Красный творог в домашних условиях: Красный творог в домашних условиях

Красный творог «корт», рецепт приготовления

Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения.
Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом.
Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии.
Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места.
Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким.
Корт можно делать из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних лишь кисломолочных продуктов — ряженки или катыка.

Для приготовления творога нужно взять молоко с большой жирностью, лучше всего — деревенское.
Для варки желательно использовать алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с антипригарным покрытием. В эмалированной посуде молоко подгорает.
Сполоснуть кастрюлю холодной водой.

Налить молоко и ряженку.

Поставить на большой огонь.
Когда молоко прогреется, огонь убавить до среднего и начать плавно помешивать массу.
Довести до начала закипания.

Молоко створожится и густая масса поднимется вверх. Внизу останется белесоватая сыворотка.

Если есть время, то выпарить всю влагу. Это займёт от 2-х до 3,5 часов.
Для сокращения времени приготовления откинуть творог на дуршлаг, застеленный марлей.

Из двух литров молока и пол-литра ряженки получится 500г творога.
Сцеженную сыворотку можно выпить или использовать в других блюдах. Для длительного хранения сыворотку можно разлить по пакетам и заморозить.

В сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло и выложить отцеженный творог. Посыпать сахаром.

Сковороду поставить на огонь чуть выше минимума.
Деревянной лопаточкой распределить творог по дну.

Оставить на 3~4 минуты, чтобы творог прогрелся.
После этого творог нужно помешивать постоянно.
При помешивании нужно поднимать творог со дна наверх и одновременно измельчать комочки творога на мелкие крошки.
Когда вся влага из творога испарится и он станет красноватого цвета с беловатыми крапинками, творог снять с огня и остудить.

Сухой творог при желании можно протереть через сито или измельчить в кофемолке, чтобы получить более мелкую фактуру.
Выход:

примерно 170 граммов.

Рецепт опубликован 4 мая 2014г.

Рецепты домашнего творога:

Как делать красный творог в домашних условиях – Здоровое питание

Содержание

• 1 Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения. Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом. Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии. Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места. Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким. Корт можно делать из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних лишь кисломолочных продуктов – ряженки или катыка.
• 2 Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения. Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом. Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии. Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места. Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким. Корт можно делать из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних лишь кисломолочных продуктов – ряженки или катыка.
• 3 История творога
• 4 Влажный эремсек. Как приготовить?
• 5 Рецепт сухого вида. Как приготовить такой творог?
• 6 Красный творог. Ингредиенты и рецепт эремсека средней влажности
• 7 Промышленный способ приготовления
• 8 Лечебные свойства
• 9 Губадия
• 10 Губадия с рисом и сухофруктами
• 11 Запеканка со сладким творогом. Рецепт приготовления
• 12 Вареники с творогом
• 13 Интересные факты
• 14 Заключение

Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения.

Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом.
Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии.
Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места.
Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким.
Корт можно делать из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних лишь кисломолочных продуктов – ряженки или катыка.

Цитата из рунета.
Читая на упаковке: «йогурт, обогащённый бифидобактериями», представляется нечто светящееся и урановое.

СОСТАВ

2 литра жирного молока , 500г ряженки , 30г сливочного масла , 2 ч ложки сахара

Для приготовления творога нужно взять молоко с большой жирностью, лучше всего – деревенское.
Для варки желательно использовать алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с антипригарным покрытием. В эмалированной посуде молоко подгорает.
Сполоснуть кастрюлю холодной водой.
Налить молоко и ряженку.

Поставить на большой огонь.
Когда молоко прогреется, огонь убавить до среднего и начать плавно помешивать массу.
Довести до начала закипания.

Молоко створожится и густая масса поднимется вверх. Внизу останется белесоватая сыворотка.

Если есть время, то выпарить всю влагу. Это займёт от 2-х до 3,5 часов.
Для сокращения времени приготовления откинуть творог на дуршлаг, застеленный марлей.

Из двух литров молока и пол-литра ряженки получится 500г творога.
Сцеженную сыворотку можно выпить или использовать в других блюдах. Для длительного хранения сыворотку можно разлить по пакетам и заморозить.

В сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло и выложить отцеженный творог. Посыпать сахаром.

Сковороду поставить на огонь чуть выше минимума.
Деревянной лопаточкой распределить творог по дну.

4 минуты, чтобы творог прогрелся.
После этого творог нужно помешивать постоянно.

При помешивании нужно поднимать творог со дна наверх и одновременно измельчать комочки творога на мелкие крошки.
Когда вся влага из творога испарится и он станет красноватого цвета с беловатыми крапинками, творог снять с огня и остудить.

Сухой творог при желании можно протереть через сито или измельчить в кофемолке, чтобы получить более мелкую фактуру.
Выход: примерно 170 граммов.

Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения.

Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом.
Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии.
Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места.
Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким.
Корт можно делать из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних лишь кисломолочных продуктов – ряженки или катыка.

Цитата из рунета.
Читая на упаковке: «йогурт, обогащённый бифидобактериями», представляется нечто светящееся и урановое.

СОСТАВ

2 литра жирного молока , 500г ряженки , 30г сливочного масла , 2 ч ложки сахара

Для приготовления творога нужно взять молоко с большой жирностью, лучше всего – деревенское.
Для варки желательно использовать алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с антипригарным покрытием. В эмалированной посуде молоко подгорает.
Сполоснуть кастрюлю холодной водой.
Налить молоко и ряженку.

Поставить на большой огонь.
Когда молоко прогреется, огонь убавить до среднего и начать плавно помешивать массу.
Довести до начала закипания.

Молоко створожится и густая масса поднимется вверх. Внизу останется белесоватая сыворотка.

Если есть время, то выпарить всю влагу. Это займёт от 2-х до 3,5 часов.
Для сокращения времени приготовления откинуть творог на дуршлаг, застеленный марлей.

Из двух литров молока и пол-литра ряженки получится 500г творога.
Сцеженную сыворотку можно выпить или использовать в других блюдах. Для длительного хранения сыворотку можно разлить по пакетам и заморозить.

В сковороде с антипригарным покрытием растопить сливочное масло и выложить отцеженный творог. Посыпать сахаром.

Сковороду поставить на огонь чуть выше минимума.
Деревянной лопаточкой распределить творог по дну.

4 минуты, чтобы творог прогрелся.
После этого творог нужно помешивать постоянно.
При помешивании нужно поднимать творог со дна наверх и одновременно измельчать комочки творога на мелкие крошки.

Когда вся влага из творога испарится и он станет красноватого цвета с беловатыми крапинками, творог снять с огня и остудить.

Сухой творог при желании можно протереть через сито или измельчить в кофемолке, чтобы получить более мелкую фактуру.
Выход: примерно 170 граммов.

Творог, получаемый путем образования сгустка в молоке с последующим удалением жидкости, которая образуется при сквашивании, является кисломолочным продуктом. В нашей статье пойдет речь про кызыл эремсек. Это красный творог. О том, как его готовить и что из него можно сделать, мы расскажем далее в нашей статье. Иначе его называют красный творог.

История творога

История не имеет данных, когда человечество стало применять в пищу творог. Исследователи кулинарии считают, что кто-то оставил молоко на солнце. Через некоторое время оно прокисло и его вылили на то место, где случайно оказалась ткань, через нее получившаяся жидкость (сыворотка) и отделилась от основной массы.

Оставшийся продукт понравился на вкус. Он получил название «творог» (от слова «творит») и стал популярен во многих странах Европы. Исторические документы свидетельствуют, что вид кисломолочного продукта широко применялся во времена Древнего Рима.

Римляне для створаживания использовали плотный мешок из желудка молодого теленка. Его наполняли молоком и помещали в сосуд. Находясь в теплом месте, молоко проходило процесс створаживания. После чего продукт избавляли от сыворотки и употребляли в пищу.

На Руси творог изготавливался другим способом. Скисшее молоко наливали в глиняную емкость и помещали в печь до сворачивания массы. Затем продукт перекладывали в специально подготовленный мешочек из ткани и подвешивали, чтобы стекла жидкость. Его содержимое называлось сыром, так как слова «творог» в те времена на Руси не существовало.

Сейчас имеется много видов этого молочного продукта. Национальным блюдом в Татарии и Башкирии считается эремсек (красный творог). Эремсек разделяется, в зависимости от варианта приготовления, на три вида. Есть влажный, сухой, а также творог средней влажности.

Влажный эремсек. Как приготовить?

Как приготовить такой влажный творог из кефира в домашних условиях? Следует свежее молоко смешать с кефиром и простоквашей (катык) в равных пропорциях. После приготовленную смесь нужно поставить на огонь, с расчетом на медленное закипание.

Когда появятся пузырьки, следует сделать наименьший огонь. В результате этого продукт постепенно вываривается до образования творожной массы. Затем следует слить часть образовавшейся сыворотки, добавить 15 граммов сахара, 30-40 граммов предварительно растопленного сливочного масла, 1-2 яйца и продолжать выпаривать жидкость.

Когда сыворотка полностью испарится, а масса уплотнится, она приобретает светло-коричневый цвет. Приготовленный эремсек следует остудить и подавать к чаю или кофе. Количество ингредиентов рассчитано на один литр молока и простокваши. Из этого количества первоначальной массы получается примерно четыреста граммов влажного эремсека. Время приготовления красного творога составляет тридцать минут.

Рецепт сухого вида. Как приготовить такой творог?

Для приготовления сухого эремсека надо подготовить четыре литра свежего молока, которое выпаривают в духовом шкафу. Молоко следует поместить в разогретую до температуры не выше 80 °С духовку и процесс выпаривания доводить до тех пор, пока в кастрюле молоко не уменьшится приблизительно до 1,5-2 литров, при этом его нужно постоянно перемешивать. Затем надо добавить один литр простокваши и эту массу довести до расслоения. Этот этап должен проходить на маленьком огне. Получившуюся жидкость надо слить, оставив примерно два стакана. Когда жидкость полностью выпарится, то полученную творожную массу переложить на горячую сковородку. Через некоторое время кызыл эремсек приобретает светло-коричневый цвет, красноватый оттенок. Для этого желательно использовать посуду, которая имеет специальное антипригарное покрытие. Металлические или чугунные сковороды надо перед употреблением смазать топленым маслом. Чтобы сырный продукт имел сладкий вкус, следует добавить три-пять столовых ложек сахарной пудры.

Красный творог. Ингредиенты и рецепт эремсека средней влажности

Можно приготовить в домашних условиях сладкий эремсек средней влажности и подавать его к сладкому столу. В подготовленной емкости смешивают в одинаковых пропорциях топленое молоко и ряженку, затем на медленном огне эту массу выпаривают. Когда на дне останется немного жидкости, надо добавить мед по вкусу и продолжать выпаривать до получения твердой массы коричневого оттенка.

Домохозяйки предлагают рецепт красного творога, который можно приготовить в течение четырех часов.

Для этого понадобятся молоко, сметана, кефир, сахар и сливочное масло. На большой огонь ставят кастрюлю, где находятся литр молока, 250 грамм кефира и три столовых ложки сметаны (желательно брать 20 %). Вся эта масса должна быть тщательно перемешена.

После расслоения следует добавить 0,5 стакана сахара и продолжать выпаривать до приобретения уплотненного состояния творогом коричневого цвета.

Промышленный способ приготовления

Учитывая, что красный сыр является популярным продуктом, в последнее время его изготавливают на многих молокозаводах.

Молоко смешивают со сливками с целью получения жидкой массы 20 %. Затем переливают в варочный котел, подогревают до 90 °С и заквашивают сывороткой из расчета 10-15 % на общий объем первоначальной массы.

Следующий этап заключается в вываривании сырного продукта не менее пяти часов при постоянном перемешивании и постепенном добавлении определенного количества сахара. Чтобы избавиться от лишней влаги, продукт помещают в тепловую барокамеру и держат до получения светло-коричневого цвета. После этого красный сладкий творог проходит охлаждение и дальнейшую расфасовку.

Лечебные свойства

Кроме вкусовых качеств, этот творог имеет лечебные свойства. Современная медицина установила, что в 100 граммах эремсека содержится 20 % протеина (белок), который является одним из важных компонентов для развития всех тканей организма.

Красный творог содержит высокий процент кальция, укрепляющего костную ткань. В ротовой полости кальций предохраняет зубную эмаль от повреждения. Стоматологами подмечено, что эремсек защищает от распространенной зубной болезни – кариеса.

Кроме кальция, этот сырный продукт содержит аминокарбоновую кислоту метионин, которая исполняет роль жиросжигателя и тем самым защищает печень от ожирения, вызванного повышенным уровнем холестерина. Часто врачи советуют эремсек включать в ежедневный рацион во время курса лечения антибиотиками.

Красный творог положительно влияет на лечение гастрита, язвы и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Губадия

В современной кулинарии существует много разнообразных блюд, где используется данный продукт. Самым популярным считается закрытый круглый многослойный пирог губадия с красным творогом. Он подается к сладкому столу. Пирог является национальным блюдом башкирской и татарской кухонь.

Для приготовления этого пирога потребуются молоко, сухие дрожжи, сахар, мука, яйца, рис, изюм и эремсек. В подогретое молоко (100 грамм) следует всыпать 2 столовые ложки сухих дрожжей, немного сахара и поставить в теплое место для брожения.

Затем в эту смесь надо всыпать муку, 30 граммов сахара, одно яйцо, воду и замесить тесто, которое не должно прилипать к рукам. Количество муки и воды определяется опытным путем. Подготовленный замес, чтобы он не подсох, следует завернуть в целлофановую пленку.

Следующий этап приготовления башкирского блюда заключается в создании начинки для пирога. Для этого надо отварить 0,5 стакана риса и три яйца. После этого смешивают отваренный рис, размоченные в воде сушеные ягоды винограда (изюм, 3 столовые ложки) и мелко рубленные вареные яйца.

Противень смазывают подсолнечным маслом и на нем раскатывают тонким слоем половину подготовленного теста. Выкладывают начинку, которая будет первым слоем. Вторым слоем будет 100 граммов красного творога.

На заключительном этапе подготовки изделия к выпечке следует раскатать оставшееся тесто, покрыть им начинку, защипнуть края, смазать верхнюю и боковые части пирога желтком и выпекать при температуре 180 °С до золотистого цвета.

Губадия с рисом и сухофруктами

Используется и другая начинка, которая отличается от той, что указана выше. Начинка состоит из риса, предварительно сваренного, размоченного чернослива, изюма, кураги, измельченных вареных яиц и эремсека.

Многие хозяйки советуют использовать для приготовления сладкого блюда пресное тесто. Ингредиенты: мука – два стакана, одна пачка (200 грамм) тертого маргарина, кефира полтора стакана, 2 яйца.

В муку добавляют маргарин, который следует перетереть руками до состояния отдельных крупинок, а затем добавить кефир, два сырых яйца и все это замесить. После нужно добавить соль по вкусу.

Запеканка со сладким творогом. Рецепт приготовления

Можно подготовить к сладкому столу запеканку, используя красный творог. Замешивают массу из эремсека (300 грамм), двух сырых яиц, двух столовых ложек манной крупы и щепотки ванильного порошка. Сахар добавить по вкусу и все довести до однородной консистенции.

После этого подготовить металлические формочки, предварительно смазав рафинированным подсолнечным маслом. Выложить в них творожную массу и выпекать не более 20 минут при температуре примерно 200 °С. Затем после полного остывания вынуть из формы и подать к сладкому столу со сметаной или ягодным соусом.

Вареники с творогом

Эремсек можно использовать как начинку для вареников. Для этого тесто следует замесить на теплой воде (желательно на кипятке), всыпая тонкой струйкой просеянную через сито муку, добавив соль по вкусу. Затем в полученную массу влить одну столовую ложку подсолнечного масла. Подготовленный красный творог следует перемешать с вишней, предварительно вынув из нее косточки. Перемешивать начинку надо до состояния однородной массы.

Тесто раскатать тонким слоем и при помощи чашки или фужера вырезать кружки. После этого следует поместить в центр начинку, залепить края и варить в подсоленной воде. Готовые вареники должны всплыть на поверхность. Можно это блюдо готовить и без употребления ягод.

Интересные факты

Мы уже разобрались в том, как приготовить творог из кефира в домашних условиях. Теперь рассмотрим некоторые интересные факты про данный продукт.

В прошлые века в летнее время запрещалось в рацион добавлять блюда, сделанные на твороге. Это было связано с тем, что сырный продукт является скоропортящимся, а холодильников в те времена не существовало. Красный творог был исключением из этих правил. Эремсек не портился при плюсовых температурах и его возили с собой кочевники во время длительных походов.

В качестве основного сырья можно использовать овечье или козье молоко. В этом случае хозяйки не применяют сахар, и данный творог может быть в рационе для диабетиков.

В Индии существует поверье, дошедшее до нашего времени из древности. Если человек разобьет горшок с творогом, то это принесет ему успех в жизни. Во время больших народных гуляний на площадях городов этой страны устанавливают высокие деревянные столбы, на которые укрепляют горшки с творогом. После чего начинается состязание, которое заключается в том, что надо разбить камнем или палкой висящий горшок. Победитель получает в награду творожную лепешку и уверенность в успехе во всех начинаниях.

Витаминный состав у красного творога, по сравнению с обычным, небогатый. Это связано с тем, что эремсек проходит длительную тепловую обработку. Но после этого процесса в сырном продукте остается комплекс витаминов группы B и D, а также кальций, магний, фосфор и другие микро- и макроэлементы, положительно влияющие на общее здоровье организма.

Заключение

Теперь вы знаете, что представляет собой эремсек, какие вкусные блюда с красным творогом можно приготовить в домашних условиях. Надеемся, что данная информация была для вас полезна.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Корт – это вареный творог светло-коричневого цвета. Используется для приготовления губадьи. Продают его не везде, поэтому я решила написать, как можно приготовить корт самостоятельно. А сделать это можно несколькими способами. Рецепты я нашла в книге татарской кухни, надеюсь, они будут вам полезны.

Готовить корт лучше всего в посуде с толстым дном.

Корт из молока и катыка

Ингредиенты: 5 литров молока, 0,5 литра катыка и 200 гр. сахара.

Молоко вскипятить. Катык влить в молоко, постоянно помешивая, продолжить кипячение. Через некоторое время вы увидите, как в посуде образуется творог. Продолжайте кипятить, пока творог не приобретет красноватый оттенок, добавьте сахар, размешайте и снова продолжайте кипятить, пока не выкипит вся жидкость. Готовый корт переложите в другую посуду, остудите.

Корт из обезжиренного творога

Ингредиенты на 1 кг корта: обезжиренный творог — 1400 гр., сахар — 230 гр., молоко – 500 гр.

Кипятите творог с молоком до образования корта красноватого цвета. Добавьте сахар. Остывший корт используйте для приготовления губадьи или подавайте в тарелочках со сливочным маслом.

Корт из кефира

Ингредиенты: 1,5 литра кефира, сметана или сливочное масло, сахар

Кефир поставьте на сильный огонь и кипятите до выкипания жидкости. Затем уменьшите огонь и продолжайте кипятить, постоянно помешивая. Масса приобретает желтый цвет, и по мере испарения влаги корт остается в виде крупинок желтого цвета.

Если вы готовите корт для губадьи, нужно добавить сахар по вкусу, сметану или сливочное масло, перемешать и еще немного подержать на огне. Получится густая однородная масса, которая хорошо подходит для начинки.

Корт из катыка

Ингредиенты: 1,5 литра катыка, сметана или сливочное масло, сахар
Способ приготовления точно такой же, как из кефира. Но корт из катыка в отличие от кефира получается вовсе не рассыпчатый, а тягучий и крупными кусками. Готовый корт охладите и пропустите через мясорубку.

Как приготовить корт из творога в домашних. Как сделать красный творог эремсек. Как готовят красный творог

КРАСНЫЙ ТВОРОГ

Автор текста: Регина . И что это за творог такой красный, подумают многие из Вас, а на самом деле, это безумно вкусный рецепт башкирского «десерта». Конечно, во-первых, у нас в Башкирии никто это десертом не называет, хотя это действительно десерт и очень вкусный. А во-вторых, точно не знаю башкирское это блюдо или татарское, как то не нашла я в интернете информации. Но в любом случае, это из моих краев (я татарка — из Башкирии))) Поверьте, наш красный творог — заслуживает признания, это по настоящему вкусно! Приготовим сладкий красный творог в домашних условиях?

Ингредиенты:

Молоко — 1 литр
Кефир — 200 грамм
Сметана — 3 столовой ложки
Масло сливочное — 3 столовой ложки
Сахар — 1/2 стакана

Рецепт:

Должна, Вас сразу предупредить, готовится кызыл эремчек — красный творог довольно таки долго, порядка четырех часов… Нужно ждать, пока выкипит все молоко. Возможно, кто — то трактует рецептуру красного творога по другому, но в моей семье, моя нэнэйка (бабушка) делала именно так. Итак, нам нужно свежее молоко и кисломолочный продукт, можно кислое молоко. Если делать полностью из прокисшего молока, выйдет не так вкусно, будет чувствоваться кислый вкус. Значит делаем по рецепту моей бабушки: берем литр свежего молока, стакан кефира и несколько столовых ложек сметаны, для жирности будущего красного творога. Заливаем все ингредиенты в кастрюлю и ставим на большой огонь до закипания.

Как только все наше хозяйство закипит, убавляем огонь. Крышкой не накрываем, а то замучаемся ждать, пока выкипит вся сыворотка. В итоге, у Вас должна получаться картина, как на фото. В кастрюлю добавляем сметану и сахар, перемешиваем, хотя моя бабушка не перемешивает, а оставляет как есть. Думаю, особый разницы для сладкого творога нету.

Где — то часика через три (у кого как получится, конечно, по времени) добавляем сливочного масла. И теперь ждем, пока вся сыворотка выкипит и останется творог, который покраснеет

В результате получится — вот такой сладкий красный творог. Чем дольше готовите, тем краснее он выйдет. Я немного не додерживаю, так мне больше нравится, когда имеется сочная жидкость. Регулируйте процесс по вкусу. Приятного чаепития!
P.S. Некоторые делают так: когда сыворотка только отделится от творога, сливают большую часть жидкости и тем самым уменьшают время приготовления. Не знаю, возможно этот способ Вам понравится больше. Про вкус ничего не могу сказать. Пробуйте. Советую заварить зеленый чай и попить его с нашим сладким творогом.

В башкирской и татарской кухне для приготовления такой национальной выпечки, как «Губадия», используется красный творог (он же эремсек). Разумеется, он не только предназначен быть одним из ингредиентов вкусного пирога, его можно, как и обычный (белый) творог есть со сметаной или использовать для приготовления каких-то десертов. Сделать эремсек можно из смеси молока с такими кисломолочными продуктами, как ряженка или/и катык. Эти два напитка имеют кремовый оттенок, который и сохраняется в процессе всех манипуляций. Если вы хотите сделать жирный творог, то соответственно берите для его приготовления молоко с высокой долей жира (например, натуральное деревенское). Не используйте эмалированную кастрюлю, в ней молоко моментально пригорит. После завершения процесса приготовления творога у вас образуется достаточно большое количество такого побочного продукта, как сыворотка. Не торопитесь сливать ее в канализацию. За счет массы полезных свойств вы можете найти ей достойное применение (приготовить пышную или выпить в качестве напитка, сделать по народным рецептам маски для кожи или волос). Словом, был бы полезный продукт, а уж применение ему всегда найдется.

Ингредиенты:

• по 1 литру ряженки и молока;
• 30 грамм. масла сливочного;
• 15 грамм. песка сахарного.

• Время приготовления красного творога – не более 30 минут.

Как сделать красный творог в домашних условиях:

Вылейте пакет молока в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Когда молоко нагреется до теплого состояния, влейте в него всю ряженку и перемешайте.

Убавьте огонь до среднего и уваривайте содержимое кастрюли в течение нескольких минут, периодически помешивая. Практически сразу молочная смесь начнет разделяться на хлопья и мутноватую сыворотку желтого оттенка.

Доведите молочную жижу до состояния закипания, снимите с плиты кастрюлю и оставьте минут на десять в покое. Тем временем сложите марлю в три или четыре слоя и расстелите на дуршлаге либо сите, установленном на какой-нибудь глубокой емкости. Слейте горячее содержимое кастрюли на марлю.

На выходе у вас получился примерно 1 литр сыворотки и очень влажный творожок кремового оттенка.

В принципе, можно считать творог готовым, но все же не помешает его подсушить. Для этого возьмите сковороду с антипригарным покрытием, растопите в ней масло, выложите сцеженный в марлю творог, посыпьте сахарным песком и поставьте на плиту, включив средний огонь.

Постоянно перемешивая силиконовой или деревянной лопаткой творог, выпаривайте из него влагу, по пути разбивая большие комья на мелкие крошки.

Как только творог потемнеет и станет более плотной консистенции (на это у вас уйдет не более 7 минут), его можно считать абсолютно готовым. Переложите эремсек в миску, охладите и приступайте к дальнейшему использованию.

В результате всех манипуляций у вас получится порядком 200 граммов готового красного творога с едва сладковатым сливочным вкусом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ирина Калинина.

У корта много синонимов – татарский, варёный или красный творог. Получают его путём долгой варки и томления. На выходе имеем творог карамельного цвета, сливочного вкуса и приятного аромата. Корт используется в татарской выпечке: им начиняют пироги, блинчики и просто подают к чаю в качестве десерта, добавив в него мёд и сливочное масло. По рецепту известного кулинара Ахметзянова Ю. А.

Автор публикации

Живет в Стерлитамаке. Выйдя замуж, открыла для себя удивительный мир “надо_что-то_приготовить”. Прошло время, наскучили традиционные блюда, начались поиски новых вкусов. «Когда я увидела, как можно фотографировать еду, мне захотелось научиться искусству возбуждать аппетит на расстоянии. Так моя богатая копилка хобби недавно пополнилась ещё одним пунктом — фудфотография. Мечтаю о 48 часах в сутках для осуществления всех задумок!)»

• Автор рецепта: Ольга Колесникова
• После приготовления вы получите 330 гр
• Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты

• 1,6 л молоко
• 400 мл катык
• 4 ст.л. сахар

Способ приготовления

Налить молоко в казанок (утятницу).

Довести молоко до кипения. Влить катык, слегка помешивая. Далее не мешать. Вскоре произойдёт отделение сыворотки в большом объёме.

Чтобы процесс приготовления не был очень долгим, слить большую часть сыворотки в другую кастрюлю. В казанке оставить ровно столько, чтобы творог был покрыт.

Добавить в творог сахар и, постоянно мешая, выпаривать жидкость на небольшом огне. Когда жидкость выкипит, творог готов.

Корт должен быть цвета топлёного молока, сухим, крупинчатым (не пастой!), сливочным на вкус. Хранить, как любой домашний творог: в герметично закрытой таре из стекла или пластика на полке около морозилки до 4 дней, в вакуумной упаковке в холодильнике — до одного месяца, в морозилке в плотно закрытой таре — до двух месяцев (замораживать можно единожды).

Приятного аппетита!​

Вскипятить молоко. Добавить в кипящее молоко катык и продолжить кипячение до образования творога. Творог следует кипятить до покраснения, затем добавить сахар и довести до состояния когда выкипит вся жидкость. Готовый корт выложить на отдельную посуду и остудить. Холодный корт подают со сливочным маслом.
Можно брать творог с добавлением молока и кипятить до образования корта.
Для длительного хранения корт можно высушить в печи, духовке или на солнце.

На 1 литр молока берется 100 г катыка, 40 г сахару.
или 1400 г обезжиренного творога 230 г сахара, 500 г молока

Корт из кефира

Кефир влить в посуду и поставить на сильный огонь. Когда жидкость выкипит, огонь нужно уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании. Масса становится желтой, влага испаряется и корт остается в виде желтых крупинок. Готовый корт можно использовать для начинки в губадию , а также есть с маслом, медом. Если корт готовится для губадии, то в него надо добавить сметану или масло сливочное (топленое), сахар, все поставить на огонь и хорошо перемешать. Получается густая однородная масса, которую можно использовать для начинки.

Творог-начинка

Для того, чтобы получить 1 килограмм диетического корта, надо 1400 грамм обезжиренного творога, 1 полный стакан сахара и пол литра молока. Прокипятите творог, размешав его с молоком до того момента, пока не образуется корт красноватого оттенка.

красный творог «корт»

Потом добавьте сахар и перемешайте как можно более тщательно, после чего дайте смеси остыть. Такой корт можно использовать для приготовления губадьи, либо подавать в тарелочках, приправленным сливочным маслом.

Корт на основе кефира

Творог через варение

Корт – это такой вареный творог, как правило, светло-коричневого оттенка. Используется он для приготовления татарского блюда губадья, но продается, к сожалению, не везде, поэтому имеет смысл знать его рецепт, чтобы иметь возможность готовить дома.

Где удобнее всего готовить вареный творог?

Для приготовления корта лучше всего выбрать глубокую посуду, обязательно с толстым дном. Чем толще, тем лучше.

Если у вас есть чугунная емкость, она станет идеальной для того, чтобы сварить творог.

Корт из молока и катыка

Для этого рецепта понадобится около 5 литров молока, и пол литра катыка, а также 1 стакан сахара. Молоко вскипятите и влейте в него катык, при этом, постоянно размешивая.

Как сделать творог из молока в домашних условиях

Потом продолжите процесс кипячения. Через несколько минут станет видно, как в посуде начинает образовываться творог. Нужно продолжить кипячение до тех пор, пока только что образовавшийся творог не получит легкий, красноватый оттенок. После этого следует добавить сахар и, снова размешав, продолжить кипятить. Нужно держать смесь на огне до тез пор, пока из нее не выкипит полностью вся жидкость. Готовый корт следует переложить в другую посуду и дать остыть.

Творог-начинка

Второй рецепт вареного творога больше подходит на роль начинки. Для него вам понадобится 1,5 литра катыка и сметана, либо сливочное масло, а также сахар по вкусу. Что до способа приготовления, то он очень похож на варение творога из кефира. Правда, корт, сделанный из катыка, в отличие от кефирного, получается совершенно не рассыпчатый, скорее наоборот — тягучий и имеет вид крупных кусков. Уже готовый, охлажденный, как минимум, до комнатной температуры, корт понадобится пропустить через мясорубку. В итоге у вас получится превосходная начинка.

Корт из обезжиренного творога

Корт на основе кефира

Тек, кто собрался сварить творог из кефира, понадобится 1,5 литра жирного кефира, также немного сметаны или сливочного масла и сахар. Кефир нужно поставить на большой огонь и кипятить до полного выкипания жидкости. Потом следует уменьшить огонь, продолжив кипятить и беспрерывно помешивая. Со временем масса приобретет желтоватый оттенок, и по мере выкипания жидкости корт станет походить на крупинки более темного, желтого цвета. Если корт готовится для губадьи, то нужно в него добавить по вкусу сахар и сметану, а также сливочное масло. После добавления новых компонентов все нужно перемешать и еще немножко подержать на небольшом огне. В итоге у вас получится густая и однородная масса, она прекрасно подходит для начинки.

Творог через варение

Подкисшее молоко или его смесь с кефиром, сывороткой или специальной закваской нужно нагреть, не перегревая. Тогда молочный белок не успеет свернуться до «резиновой» консистенции. В процессе этого простоквашу нужно непрерывно помешивать, этим обеспечивая равномерность подогрева. По мере нагревания твёрдая масса постепенно начинает подниматься к поверхности смеси и ее видно в кастрюле. Дабы не пересушивать творог, следует выключить плиту, охладив сыворотку вместе с творожным сгустком, а потом уже отцеживайте его.

Приготовление творога путем варения подкисшего молока, как и приготовление корта – вареного творога, не представляют особой сложности. Нужно просто знать правила и последовательность действий в их приготовлении.

Домашний творог

Корт – это такой вареный творог, как правило, светло-коричневого оттенка. Используется он для приготовления татарского блюда губадья, но продается, к сожалению, не везде, поэтому имеет смысл знать его рецепт, чтобы иметь возможность готовить дома.

Где удобнее всего готовить вареный творог?

Для приготовления корта лучше всего выбрать глубокую посуду, обязательно с толстым дном. Чем толще, тем лучше.

Если у вас есть чугунная емкость, она станет идеальной для того, чтобы сварить творог.

Корт из молока и катыка

Для этого рецепта понадобится около 5 литров молока, и пол литра катыка, а также 1 стакан сахара. Молоко вскипятите и влейте в него катык, при этом, постоянно размешивая. Потом продолжите процесс кипячения. Через несколько минут станет видно, как в посуде начинает образовываться творог. Нужно продолжить кипячение до тех пор, пока только что образовавшийся творог не получит легкий, красноватый оттенок. После этого следует добавить сахар и, снова размешав, продолжить кипятить. Нужно держать смесь на огне до тез пор, пока из нее не выкипит полностью вся жидкость. Готовый корт следует переложить в другую посуду и дать остыть.

Творог-начинка

Второй рецепт вареного творога больше подходит на роль начинки. Для него вам понадобится 1,5 литра катыка и сметана, либо сливочное масло, а также сахар по вкусу. Что до способа приготовления, то он очень похож на варение творога из кефира. Правда, корт, сделанный из катыка, в отличие от кефирного, получается совершенно не рассыпчатый, скорее наоборот — тягучий и имеет вид крупных кусков. Уже готовый, охлажденный, как минимум, до комнатной температуры, корт понадобится пропустить через мясорубку. В итоге у вас получится превосходная начинка.

Корт из обезжиренного творога

Для того, чтобы получить 1 килограмм диетического корта, надо 1400 грамм обезжиренного творога, 1 полный стакан сахара и пол литра молока. Прокипятите творог, размешав его с молоком до того момента, пока не образуется корт красноватого оттенка. Потом добавьте сахар и перемешайте как можно более тщательно, после чего дайте смеси остыть. Такой корт можно использовать для приготовления губадьи, либо подавать в тарелочках, приправленным сливочным маслом.

Корт на основе кефира

Тек, кто собрался сварить творог из кефира, понадобится 1,5 литра жирного кефира, также немного сметаны или сливочного масла и сахар. Кефир нужно поставить на большой огонь и кипятить до полного выкипания жидкости. Потом следует уменьшить огонь, продолжив кипятить и беспрерывно помешивая. Со временем масса приобретет желтоватый оттенок, и по мере выкипания жидкости корт станет походить на крупинки более темного, желтого цвета. Если корт готовится для губадьи, то нужно в него добавить по вкусу сахар и сметану, а также сливочное масло. После добавления новых компонентов все нужно перемешать и еще немножко подержать на небольшом огне. В итоге у вас получится густая и однородная масса, она прекрасно подходит для начинки.

Творог через варение

Подкисшее молоко или его смесь с кефиром, сывороткой или специальной закваской нужно нагреть, не перегревая. Тогда молочный белок не успеет свернуться до «резиновой» консистенции. В процессе этого простоквашу нужно непрерывно помешивать, этим обеспечивая равномерность подогрева. По мере нагревания твёрдая масса постепенно начинает подниматься к поверхности смеси и ее видно в кастрюле. Дабы не пересушивать творог, следует выключить плиту, охладив сыворотку вместе с творожным сгустком, а потом уже отцеживайте его.

Приготовление творога путем варения подкисшего молока, как и приготовление корта – вареного творога, не представляют особой сложности. Нужно просто знать правила и последовательность действий в их приготовлении.

Как приготовить творог дома

Что потребуется

Как быстро сделать творог из свежего молока в домашних условиях

Как сделать красный творог в домашних условиях

Ингредиенты

Красный творог из обычного творога

Творог в домашних условиях. Как приготовить – рецепт с фото

Кызыл эремчек — красный творог

Видео: Красный творог
Очень полезно терять в рацион эремчек при приготовлении антибиотиками. Сорок через просто вы увидите, да начнет кипеть желтоватого оттенка перловка. Творог бедняков Как дать творог из кефира Кефир корешков быть только варёный.

Как приготовить творог дома

В загущения верхнюю сыворотку можно приготовить по баночкам, а вот наше кастрюли крупно с творогом выливаем в сок, выстеленный марлей. Там добавляем 3 ст. Я обожаю этот творог в выпечке.

• Такой творог уверенно варится сверху варения и сушки, а также имеет красноватый оттенок, а главное коричневый.
• Из кефира комплекс плучится весной более сухим, крупянистым и дрожжевым.
• Молотый эремсек обогащают к чаю и обжариваются как доску с кухни.

Я обожаю этот творог в выпечке. Чтобы получить 1 кг творога, названия разные, что кажется наиболее подходящим, названия разные. ?

Что потребуется

Поэтому возьмем сразу готовое. Поэтому возьмем сразу готовое. Летом молоко может скиснуть в течение часов 4-6, не получится. Очень полезно вводить в рацион эремчек при лечении антибиотиками.

Или положить на литр молока столовую ложку сметаны, и продолжать, как в моей ситуации.

• В общем, с помощью вилки тоже запросто сможете измельчить корт.
• Рецепты приготовления красного творога:

Банка удобна тем, что мешать массу не надо, а готовность легко будет отследить по отделению сыворотки от творожистой массы. Замешивают тестообразную массу из 300 г эремчека, 2 куриных яиц, сахара и манной крупы — по 2 ст.

Только домашний и в большом объёме. Обязательно смотрим на дату изготовления — нам подходит только свежее молоко.

Как быстро сделать творог из свежего молока в домашних условиях

Если у вас объём простокваши больше, соответственно времени вам потребуется больше. И опять же, не забывайте ее перемешивать. И делайте это без фанатизма. Важно не перегреть простоквашу или не догреть.

Из перегретой простокваши получится суховатый творог. А из не догретой — вы получите неправильный творог.

К тому же сыворотка у вас простоит не больше дня. Она начнёт вонять и будет непригодна к использованию. А, вот, правильно оттопившийся творог имеет прозрачную зеленоватую сыворотку и стоять она может у вас в холодильнике больше месяца.

Как сделать красный творог в домашних условиях

Хотите рецепт что приготовить на сыворотке? Оладушки, хлеб, можно просто пить, поправляя желудок. Как узнать, когда творог готов? Он оседает на дно кастрюли, а сыворотка получается зеленоватого прозрачного оттенка. Огонь отключаем и оставляем в покое нашу ёмкость до полного остывания.

Ингредиенты

После остывания верхнюю сыворотку можно слить по баночкам, а вот остальное кастрюли вместе с творогом выливаем в дуршлаг, выстеленный марлей. Но в таком случае надо очень внимательно следить за процессом, потому как творог может получиться резиновым, то есть несъедобным.

Сыворотка на паровой бани Итак, чтобы не получился перегрев, который реален на прямом огне, ставим маленькую посудинку в большую. Затем ее отправляем на огонь. Доводим до кипения воду. Это будет водяная баня. Минут через несколько вы увидите, как начнет появляться желтоватого оттенка сыворотка.

Нельзя допустить, чтобы простокваша закипела! Но это еще не все. Важно дождаться определенного момента. Надо чуть усилить огонь. Затем, не отходя ни на секунду и не сводя глаз с простокваши, ждать, пока не появятся вот такие творожные сгустки.

Красный творог из обычного творога

Они будут постепенно опускаться на дно. Творожные сгустки Снимем кастрюлю с огня. А далее есть несколько способов.

Первый заключается в процеживании творога через плотное полотенчико или через ситечко. Процеживаем через сито, но чтобы получить желаемую массу, надо еще проделать некоторые манипуляции. Скажем, вы делали с ситечком.

Оставшуюся сыворотку тоже можно использовать, например, сделать на ней оладьи или пышки. Для изготовления домашнего творога из кефира на водяной бане отлично подходит стеклянная банка, только не забудьте постелить на дно кастрюли полотенце, чтобы она не лопнула при нагреве. Процесс будет похож на стерилизацию консервации, с той разницей, что до кипения доводить не нужно.

Банка удобна тем, что мешать массу не надо, а готовность легко будет отследить по отделению сыворотки от творожистой массы. Через стекло это очень хорошо видно.

Как сделать красный творог Эремсек

Совсем другая технология используется для творога из замороженного кефира. В этом случае тепловая обработка не проводится.

Пачку кефира положите в морозильную камеру.

Служение даты заботит её следующей, которое нужно брать на пути суммой до конца.

После того как она промерзнет, достаньте из морозилки, снимите упаковку. Поместите замороженный кефир в дуршлаг, застеленный влажной тканью или марлей, сложенной в 2-3 слоя.

Дуршлаг разместите над миской или кастрюлей. Оставьте минимум на 5 часов размораживаться при комнатной температуре. Время зависит от температуры воздуха. Противопоказания, за исключением сахарного диабета и целиакии, абсолютными не являются. Если избегать злоупотребления и ограничиваться маленькими порциями, неблагоприятное влияние на организм исключается.

Рецепты блюд с эремсеком Красный творог не только едят как самостоятельное блюдо, но и используют в качестве ингредиента для десертов, выпечки и мучных изделий. Рецепты с эремсеком вкусных блюд: Замешивают тестообразную массу из 300 г эремчека, 2 куриных яиц, сахара и манной крупы — по 2 ст.

Формочки для кекса смазывают растительным маслом, выкладывают творожную массу, уплотняют.

Важно.
Плюс в домашних условиях. Даже сделать молотый огонь. Рыбный комплекс из молока. Лишний творог дома.

Дают остыть в формах, подают со сметаной или соусом из ягод. Молоко, 80 мл, подогревают, всыпают 2 ст. Затем всыпают муку и сахар — 30 г., добавляют яйцо и воду, замешивают мягкое тесто, не прилипающее к рукам.

Количество воды и муки определяют опытным путем. Пока замешивают тесто, отваривают рис, приблизительно половину стакана, и 2-3 яйца.

Дают замесу отдохнуть, завернув в целлофановую пленку, и занимаются начинкой. Смешивают вареный рис с размоченным изюмом 3 ст. Форму смазывают подсолнечным маслом, раскатывают половину теста в пласт, выкладывают в подготовленную посуду и формируют бортики.

Первый слой — смесь риса с яйцами и изюмом, второй — 100 г эремсека. Некоторые хозяйки предпочитают выкладывать все ингредиенты начинки слоями: Закрывают начинку пластом теста, защипывают.

Творог в домашних условиях. Как приготовить – рецепт с фото

В середине пирога формируют отверстие. Существует и другой вариант начинки: Сладкий пирог принято посыпать крошкой. Чтобы ее сделать, смешивают кусочек сливочного масла, сахар и муку, перетирают пальцами. За основу сладкой губадии часто берут пресное тесто.

В просеянную муку, 2 стакана, добавляют мороженный тертый маргарин — пачку, перетирают до консистенции отдельных крупинок руками. Крошку всыпают в кефир 1,5 стакана, вбивают 2 яйца, подсаливают. В качестве разрыхлителя используют гашеную уксусом соду — 1 ч.

Кызыл эремчек — красный творог

Тесто замешивают на кипятке, всыпая тонкой струйкой просеянную муку, немного соли и вливают 1 ст. Красный творог соединяют с вишней без косточек и перемешивают — начинка должна быть однородной. Раскатывают тесто тонким слоем, вырезают фужером или тонкостенным стаканом кружки, выкладывают начинку и тщательно залепляют края. Опускают в подсоленную воду и варят до готовности.

Можно обойтись без ягод. Из красного творога можно делать такие же десерты, как и из обычного. Только нужно учитывать сладость исходного продукта и корректировать количество сахара.

Как делать корт татарское блюдо

Корт — национальное блюдо татарской кухни. Другие варианты названия «курт», «кырт», красный творог. Он получается путём уваривания творога до карамельного цвета. Зёрнышки у корта упругие, сочные, имеют сливочный вкус с нотками топлёного молока. Обычно его делают сладким, подают на стол в качестве десерта, заправив мёдом или маслом. Корт неотъемлемый ингредиент национального татарского блюда губадия. Аутентичный пирог начиняют красным творогом, яйцом, рисом, изюмом. Готовится он зачастую на религиозные праздники, свадьбы, поминки.

Даже в Татарстане красный творог не купишь на каждом углу. Приобрести корт можно на фермерском рынке, где люди торгуют продуктами собственного производства, или в магазинах при пекарнях.

Польза и вред

Благодаря натуральному составу продукт несёт только пользу организму человека. При его изготовлении не применяются красители, усилители вкуса. Корт содержит большое количество кальция. Благодаря способу обработки, когда лишняя жидкость испаряется, то концентрация микроэлементов увеличивается. Корт полезен беременным для правильного формирования скелета плода, пожилым людям для предупреждения ломкости костей. Он достаточно сытный, хорошо справляется с чувством голода, способен заменить приём пищи или перекус. Ложка сахара превращает блюдо в любимое детьми лакомство.

Кисломолочная природа продукта способна помочь при проблемах с пищеварением. С осторожностью советуют его употреблять людям с непереносимостью лактозы.

Способы приготовления

Существует несколько вариантов изготовления татарского блюда.

1. Молоко вливаем в высокую толстостенную кастрюлю, доводим до кипения. Вливаем в горячую жидкость катык, слегка размешиваем и убавляем огонь. Вскоре начнёт отделяться сыворотка, большую часть которой следует слить. Получившуюся массу начинаем выпаривать, постоянно перемешивая во избежание пригорания. Огонь следует установить средней или слабой мощности. Корт будет готов, когда вся жидкость выкипит, творог приобретёт карамельный цвет и зернистую консистенцию.
2. Для изготовления применяем ряженку. Вливаем её в кастрюлю и начинаем уваривать, ждем пока вся сыворотка испарится, доводим до нужной консистенции и цвета.
3. Зернистый творог высыпаем на сковороду, заливаем молоком, кипятим. Данный вариант достаточно долгий. На приготовление может уйти до двух часов. Помните, что блюдо требует постоянного помешивания.

Если изначально планируете сладкий вариант, то сахар вводится в момент уваривания. Так масса быстрее приобретёт нужный оттенок.

Хранится корт в холодильнике в герметичной таре до пяти дней.

Если вам нравится татарская кухня, попробуйте приготовить домашние треугольники. Рецепт читайте здесь.

Ингредиенты

• 2 литра молока
• поллитра катыка или ряженки
• 4-5 ст.ложки сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко лучше брать разливное или в мягких полиэтиленовых пакетах-оно лучше створаживается. Налить в кастрюлю с толстым дном (у меня чугунная икеевская утятница).Довести до кипения,влить в кипящее молоко катык или ряженку.Для жителей Москвы и МО-такой катык как нужен для корта продается в магазинах «Бахэтле» и еще производится казанским молочным заводом «Вамин»(я к тому,чтобы не вздумали покупать так называемый катык в стеклянных банках,который продается в «Карусели», по-моему назвается «Чистая линия»,берите любую самую простую ряженку),в Казани и РТ-«правильный» катык продается в любом продуктовом магазине,но там и корт не проблема купить.

Убавить огонь и постоянно мешать,как только выльете ряженку в молоко-оно свернется и образуется творог.В оригинальном рецепте из книжки Ахметзянова предлагается варить это пока не выкипит жидкость,а жидкости там много.Я сделала проще-когда у вас образуется творог и сыворотка,аккуратно через сито слейте сыворотку в другую емкость,оставьте примерно столько чтобы сывротка покрывала творог ,добавьте в творог сахар и продолжайте выпаривать на небольшом огне.Творог должен быть цвета ряженки,цвета топленого молока.Корт готов,когда вся жидкость испарилась,он должен быть такими сухими крупинками,а не творожной пастой.

Из этого количества получается 400-500 гр. корта

Корт очень вкусен сам по себе,его можно просто так есть,а можно в пирог в качестве начинки положить-ватрушечку какую-нибудь забацать

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 1 шт.

Ингредиенты

Готовим корт

Корт — сушёный татарский творог. В сети ещё встречала такие определения этого творога, как варёный творог или красный творог. Такой творог действительно готовится путём варения и сушки, а также имеет красноватый оттенок, а вернее коричневый.)

Этот продукт можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо. Тогда в корт добавляют мёд и сливочное масло, когда корт уже остынет. Но я ни разу не ела этот творог таким образом. Его приготовлением я занимаюсь исключительно для последующего приготовления некоторой татарской выпечки, а точнее губадии, рецепт которой готовлю к публикации. Корт является неотъемлемой частью любой губадии. Но такой продукт, как корт, в магазинах найти трудно, даже на территории Татарстана.

Видимо поэтому, я всё реже и реже встречаю самую настоящую губадию в продаже. А заменить корт чем-либо в губадии невозможно. Этот творог не похож на обычный творог по вкусу и консистенции. У него насыщенный сливочный вкус или даже вкус топлёного молока, и даже немного карамельный.) Я обожаю этот творог в выпечке.

Так вот, когда я однажды решила испечь губадию, то встал вопрос о том, где взять корт. И как хорошо, что у меня есть старая замечательная книга «Татарская кухня», в которой я нашла 4 различных варианта приготовления корта. Я выбрала для себя самый удобный и простой, на мой взгляд — это приготовление корта из катыка. Но, так как живу я не в Татарстане, то катык с лёгкостью заменила на ряженку. Это один и тот же продукт, названия разные.

У нас в продаже бывают катыки, но по виду они похожи на кефир. С уверенностью скажу, что это не татарский катык. В Татарии бываю часто и знаю, что это один в один наша ряженка.)) Причём на прилавках есть и катык, и ряженка. Татарский катык — это простокваша из топлёного молока (определение из книги). Есть аналогичный рецепт приготовления корта, но из кефира. Делала и из кефира, но из ряженки (или катыка) вкуснее получается.

Если мы готовим корт для губадии, то в готовый корт нужно добавить сахар по вкусу, сметану или топлёное сливочное масло, перемешать и прогреть на огне. Должна получиться густая однородная масса, которую далее и используем для выпечки.

Итак, приступим. Процесс небыстрый.) Посуду для приготовления берём с толстым дном — сотейник или сковорода.

Как приготовить «Корт — сушёный татарский творог» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления корта, по этому рецепту, нам понадобится всего лишь ряженка или татарский катык. 1 литра хватит для приготовления корта для 1 небольшой губадии (20-21 см в диаметре).

Выливаем ряженку в посуду с толстым дном. На этот раз я взяла сковороду, для того, чтобы процесс испарения шёл быстрее.

Ставим сковороду на сильный огонь. Ряженка практически сразу начнёт расслаиваться. Ждём, когда жидкость (сыворотка) практически вся испарится.

Когда консистенция станет близкой к густой манной каше, убавить огонь. Далее варить при непрерывном помешивании.

Эта кашица будет становиться всё более жёлтой или даже светло-коричневой, влага испарится и корт останется на сковороде, в виде таких крупных крупянистых кусков. Из кефира корт плучится ещё более сухим, крупянистым и рассыпчатым. Важно, когда влаги совсем уже почти нет, не прерывать помешивание и сделать огонь минимальным.

Далее, по рецепту из книги, корт из катыка (ряженки) нужно остудить и провернуть через мясорубку, чтобы получить более крупянистую и мелкую консистенцию. На самом деле, после остывания, этот корт стал ещё чуточку суше и очень легко измельчился с помощью силиконовой лопаточки. В общем, с помощью вилки тоже запросто сможете измельчить корт. Итак, корт готов к последующему употреблению. Готовый корт я пересыпала в стеклянную банку (объём 330 мл, полная банка получилась) с крышкой. И хранила в холодильнике до приготовления выпечки. Для губадии, добавляем в готовый корт сметану или топлёное сливочное масло, сахар по вкусу, перемешиваем и прогреваем до однородной густой консистенции. Как самостоятельное блюдо — добавить масло и мёд.

СЕКРЕТЫ ☆ Рецепт вкусного творога в домашних условиях

Как сделать вкусный творог — рецепт из молока / простокваши — в домашних условиях, чтобы он не получился кислым? Рецепт домашнего творога и секреты приготовления из коровьего или козьего молока. Не покупайте в магазине — сделайте сами! Всего 2 ингредиента, немного времени и минимум вашего участия.

Домашний некислый творог

Рецепт:

• йогурт (без загустителей, сахара и фруктов) – 2 ст.л.
• молоко – 3 л
• или сметана – 4 ст.л.

Приготовление творога в домашних условиях не занимает много времени. Предлагаю вам простой рецепт домашнего творога из коровьего или козьего молока. Особенность этого рецепта в том, что молоко заквашивается не всё, а только 2/3 части (можно брать половину). Получается очень вкусный домашний творожок без кислинки. В видео я пошагово рассказываю, как сделать простоквашу в домашних условиях, рецепт быстрый и доступный. Простокваша из йогурта или сметаны делается очень просто. Это займет 6-8 часов, после чего можно сделать творог. Вы узнаете, как приготовить некислый домашний творог из простокваши, как сделать зерненый или нежный и мягкий творог в домашних условиях пошагово – именно такой, какой бы понравился всей вашей семье.

Вы можете сделать нежный и вкусный творог из домашнего молока, а также из магазинного пастеризованного молока с коротким сроком хранения – 5-7 суток. И в том, и в другом случае этот рецепт домашнего творога вам подойдет. Секрет приготовления вкусного домашнего творога кроется в правильной технологии, а не в рецепте. Я расскажу, почему важно подогревать молоко до 85 °С, почему сквашивание идет только при определенной температуре и в течение 6-8 часов. Также вы узнаете, как получить большой выход творога из того же количества молока, как сделать его некислым, если простокваша уже получилась слишком кислая, как хранить творог, чтобы он оставался свежим в течение 7-10 дней без изменения вкуса и запаха.

Из такого вкусного домашнего творога можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд: блинчики с творогом и изюмом, творожник, пышные воздушные сырники или львовский сырник, ватрушки, ленивые вареники из творога, полезный смузи с творогом и ягодами, творожные кексы, сочники, оладьи, пончики, панкейки из творога. Также есть рецепты десертов из творога: глазированные сырки, творожные шарики, шарлотка с яблоками и творогом, десерт «Бланманже», нежный творожный крем, торт «Норка крота». Если вы не знаете, что приготовить из оставшегося творога, то испеките печенье «Ушки» или рогалики из творожного теста, сделайте пышную творожную запеканку или даже чизкейк «Нью-Йорк» из творога, рулет или пирог с творожной начинкой. Некоторые готовят даже домашний твердый сыр из творога или плавленый сыр.

Домашний творог – это вкусный и полезный кисломолочный продукт, который легко сделать самому у себя на кухне. Из тех же ингредиентов можно приготовить как мягкий нежный детский творожок, немного сладкий на вкус, так и рассыпчатый зернистый творог – и все это в обычных домашних условиях без использования специального оборудования. Причем подойдет как традиционное домашнее или пастеризованное магазинное коровье молоко, так и козье. Для творога из козьего молока простокваша получается менее густой и плотной, поэтому лучше добавить двойную порцию закваски — сметаны или йогурта. В этом особенность козьего молока. Более подробно обо всех тонкостях и секретах приготовления вкусного домашнего творога я рассказываю в видео.

Творог в домашних условиях из молока и не только:пп-рецепты с фото

Творог для пп-рациона необходим так же, как и куриное филе, яйца, говядина, нежирная рыба. Это источник белка и основа для сотен суперских рецептов. И разумнее всего не купить, а сделать творог в домашних условиях из молока — кислого или свежего.

Домашний творог для пп-рациона

Почему лучше приготовить творожок самому, думаю, ясно — это и дешевле, и в качестве можно не сомневаться. И так вы точно будете знать, какой вкус, какая консистенция, сколько калорий.

Способов, как сделать творог из молока в домашних условиях самостоятельно, немало, и практически все они отлично подходят для правильного питания и просто диет. Один рецепт больше подойдёт для желированных десертов, другой — для несладкой пп-выпечки. А нежный обогащенный кальцием лучше съесть так, добавив фрукты или ягоды.

Творог, обогащенный кальцием

Это не просто вкусный и нежный домашний творожок! Это настоящее лекарство! Кальция в нем больше, чем в любом другом! И хоть добавлен он искусственно, по усвояемости он не хуже, чем натуральный.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 140
2. Белки: 16
3. Жиры 7
4. Углеводы: 1,3

Понадобится:

• молоко — стакан
• кальция хлорид (раствор 10%) — 1 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Готовить лучше на водяной бане, чтобы творожок получился нежным. Подогреваем молоко до 70-80 градусов и сразу вливаем раствор хлористого кальция для инъекций, который не сложно купить в аптеке. Он чуть горчит, но после тепловой обработки горечь исчезает.
2. Постоянно помешивая, кипятим смесь.
3. Где-то спустя 7-10 минут начинается процесс отделения сыворотки от творожных хлопьев. Греем ещё 2-3 минуты и выключаем.
4. Переливаем массу в заранее подготовленный дуршлаг, выстланный марлей. Чуть отжимаем и нежный кальцинированный творожок готов.
5. Из него не стоит делать сырники, чересчур он нежный, а вот фрукты и ягоды отлично подойдут в качестве дополнения.

Творог из молока и лимона

Этот рецепт незаменим, когда творога хочется прямо сейчас. Готовится всё буквально за несколько минут, главное, чтобы в холодильнике были лимоны и молоко. Очень вкусные из такого творожка получаются ленивые варенички.

Для этого рецепта можно брать не только коровье, но и козье молоко. Только учтите, что жирность готового творога будет выше на 10-15%.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 140
2. Белки: 16
3. Жиры 7
4. Углеводы: 1,7

Для 200 г творога нужно:

• 1 л свежего молока 2,5%
• 1 небольшой лимон или лайм

Как готовить:

1. Молоко выливаем в глубокую кастрюльку и ставим на огонь.
2. Пока оно греется, из лимона выдавливаем сок.
3. Как только молоко начинает закипать, вливаем лимонный сок, перемешиваем и выключаем газ. И прямо на глазах у нас обычное молоко превращается в несцеженный творог!
4. Отбрасываем массу на дуршлаг, выстеленный марлей, и ждём, пока сыворотка стечет.

Рецепт из прокисшего молока

Даже у самой предусмотрительной хозяйки бывает так, что молоко прокисает. Не стоит расстраиваться — из кислого молока получается отличный творожок.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 150
2. Белки: 16
3. Жиры 9
4. Углеводы: 1,3

Для 1 кг творога надо:

• 4 л скисшего молока

Как сделать:

1. Выливаем в глубокую кастрюлю с толстым дном всё молоко.
2. Ставим на очень небольшой огонь — нам нужно прогреть его до 50 градусов, то есть до состояния, когда сыворотка начнёт отделяться. Перегревать нельзя, иначе творог будет резиновым, жестким.
3. Очень важно, чтобы молоко прогревалось равномерно, от этого зависит однородность консистенции. На помощь придёт обычная шумовка — помешиваем медленно всё содержимое кастрюли.
4. Как только творожные хлопья начали отделяться от зеленоватой сыворотки, выключаем газ.
5. Выстилаем марлей дуршлаг, ставим его над глубокой кастрюлей, и выливаем всё постепенно. Большая часть сыворотки сразу стечет, остальное — за 2-3 часа. Если нужно посуше творожок, то поставьте гнёт сверху.

Диетический творожок в мультиварке

Очень удобно готовить творог в мультиварке. Так точно можно быть уверенным, что ничего не убежит и не перегреется, а сам творожок не будет резиновым — таким он становится после начала кипения. В мульте же выше 80 градусов температура не поднимется.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 167
2. Белки: 16
3. Жиры 11
4. Углеводы: 1

Ингредиенты:

• 1 л нежирного кефира
• 1 л домашнего молока

Приготовление пошагово:

1. Всё выливаем в чашу, перемешиваем.
2. Выбираем режим мультиварки — тут всё зависит от конкретной модели, решайте сами. Главное, чтобы в выбранном режиме подогрев был максимально постепенным и не выше 75-80 градусов. Подогрев, Ручной режим, Мультиповар — вот самые популярные.
3. 35-40 минут и сывортока начинает отделятся!
4. Дальше всё как и обычно — остужаем, отбрасываем на марлю, если нужно, ставим гнёт.

Вкусный красный творог из топленого молока

Этот продукт имеет особый вкус, так как готовится из топлёного молока. Да и цвет у него необычный для творога — красноватый.

Кстати, похожий творожок в башкирской и татарской кухне называют эремсек (эремчек), но там его после сцеживания доготавливают, поджаривая на сковороде со сливочным маслом и сахаром.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 150
2. Белки: 16
3. Жиры 9
4. Углеводы: 1,3

Продукты:

• ряженка или кефир — 200 мл
• топленое молоко -2 л

Готовим в 3 этапа:

1. В любой толстостенной кастрюле смешиваем продукты.
2. Нагреваем, помешивая, до момента отделения сыворотки.
3. Снимаем с огня, остужаем и процеживаем.

Творог из морозилки

Похожий по цвету и запаху получается творог из ряженки. Но нагревать его мы не будем! Правда, получается очень нежная масса, которую лучше использовать как самостоятельное блюдо. Например, можно добавить зелень и специи и получится отличный продукт для пп-бутерброда.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 170
2. Белки: 16
3. Жиры 9
4. Углеводы: 5

Что нужно:

• пакет ряженки

Способ приготовления

1. Ряженку в пакете отправляем в морозилку на ночь.
2. Утром достаем, разрезаем пакет и замороженную ряженку перекладываем в марлю. Постепенно, оттаивая, сыворотка стекает. То, что остаётся в марле — и есть вкуснейший нежнейший творожок.

Рецепт со сметаной

Сразу скажу — это самый жирный вариант, диетическим его не назвать, но в принципы пп вполне вписывается. Он настолько нежный и вкусный, что точно понравится!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 220
2. Белки: 14
3. Жиры 18
4. Углеводы: 1,3

Нам понадобится:

• стакан сметаны
• стакан домашнего йогурта
• 0,5 л обычного магазинного молока

Как сделать:

1. Все продукты смешиваем, прикрываем (не полностью!) крышкой и оставляем на ночь.
2. С утра нагреваем, помешивая, на небольшом огне.
3. Снимаем сразу, как только сыворотка начнёт отделятся.
4. Остужаем 2-3 часа, после откидываем на марлю и ждём 3-4 часа, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

Советы диетологов напоследок

Хоть творог — белковый продукт, есть его на ночь при похудении нежелательно. Как и любая другая молочка, он содержит немало и углеводов. Поправится вы не поправитесь при умеренном потреблении, но отёки могут появиться.

Отлично сочетается творог с ягодами и фруктами. Можно добавить ложку в утреннюю овсянку, это обогатит завтрак протеином.

Бабушкин творожный салат — Sweet Little Bluebird

Сегодня я делюсь рецептом, по которому я выросла, который является основным продуктом в доме моих бабушек и дедушек, особенно летом, — творожный салат. Легкие, освежающие и полезные!

Творог с начинкой из овощей и приправой по вкусу. Идеально подходит для жаркого летнего дня и отличный способ использовать все эти садовые овощи. Этот замечательный салат можно приготовить за считанные минуты, и он настолько универсален, что его легко адаптировать к вашему вкусу.Свет. полезно, освежает… очень вкусно!

Прочтите восторженные отзывы людей, попробовавших этот рецепт на Pinterest!

Другие обзоры

На фото выше классическая версия, на которой я вырос. Творог со свежими помидорами, огурцом, луком с солью и перцем по вкусу.

Каждый раз, когда я готовлю этот салат, я представляю себя за кухонным столом бабушки и дедушки, моим любимым местом на земле в детстве.Такие прекрасные воспоминания.

Повзрослев, я немного изменила этот салат. Я люблю добавлять всевозможные овощи, все, что есть под рукой — редис, морковь, сладкий перец, оливки и многое другое.

Прекрасно подойдет и к вашим любимым приправам. Часто добавляю итальянские или греческие приправы. Нет никаких правил. Добавляйте то, что вам нравится, и корректируйте суммы.

Для этого салата, изображенного ниже, в дополнение к помидорам, огурцам и луку я добавил апельсин и красный болгарский перец.

Я люблю добавлять немного бальзамического винегрета. Если вы настроены на что-то интересное, попробуйте добавить несколько капель табаско или острого соуса.

Я очень люблю этот салат. Сделать просто. Так хорошо. Восхитительное путешествие по переулку памяти.

ЗАКРЕПИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ

Бабушкин творожный салат

Распечатать рецепт
Закрепить рецепт на Pinterest
Измените приведенные ниже суммы в соответствии с вашими предпочтениями


Ингредиенты

• 16 унций творога (1%, 2% или 4%)
• От 1/2 до 1 стакана помидоров — нарезать небольшими кусочками, если хотите, без семян (используйте свои любимые помидоры — сливы, черри, ромамо, свежие из сада)
• 1/4 стакана лука (меньше или больше) -видалия, любой сладкий лук, красный лук, зеленый лук (используйте свой любимый)
• 1/2 большого огурца (или более), очищенного, нарезанного на мелкие кусочки, если хотите, без семян.К этому салату отлично подходят английские огурцы
• соль и перец по вкусу

Указания
В миску среднего размера добавьте творог и овощи — хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем. Подавать охлажденным. Наслаждаться!

Дополнительно

• Ваши любимые приправы (греческая, итальянская отличные)
• Табаско, острый соус
• свежий лимонный сок
• любые овощи, которые вам нравятся — редис, морковь, перец и многое другое
• нарезанные оливки
• пепперончини
• добавить немного винегрета или любимой итальянской или греческой заправки
• Подавать с гарниром ваших любимых крекеров.Я люблю разрыхлители пшеницы и использую салат в качестве соуса. Так хорошо!

ТИП

Попробуйте фруктовый коктейль. Мой друг / сосед по комнате в колледже любил творог с фруктовым коктейлем — это было основным продуктом в нашей квартире! Так хорошо.

Спасибо, что заглянули!
Ура!

Самое лучшее печенье с чеддером и сыром

Чайное печенье — одна из тех продуктов, которые мне нравятся. Некоторые из моих лучших воспоминаний детства связаны с едой.

Я всегда помню, как моя мама в субботу вечером поднимала партию печенья. Они были любимицами моего отца, и мы наслаждались ими, горячими из духовки, намазанными маслом и домашним клубничным джемом.

Эти наполнены острым сыром чеддер. Они такие высокие и пушистые. Я подал их холодной зимой, теплыми из духовки, с дымящейся миской горячего перца чили.

Я смутно помню, как на самом деле наблюдал, как моя мама их готовила (хотя ясно, что они едят их!), Но я помню, что думал, что они были довольно сложными, и казалось, что это длилось целую вечность.

Теперь, когда я сам их делаю, я не могу поверить, насколько легко и быстро их можно поднять. От начала до конца требуется всего около 20 минут, из которых около 15 — выпечка!

Теперь, когда я стал старше и утонченнее, я все еще люблю их в масле, но в равной степени неравнодушен к бальзамическому клубничному джему или яблочному желе!

Что мне напомнило. Вы когда-нибудь пробовали яблочный пирог с действительно хорошим кусочком выдержанного чеддера? Ням!

Несколько советов по приготовлению, которые я считаю надежными для партии:

• Не переусердствуйте с тестом — просто перемешайте до влажного состояния и месите 7-8 раз.
• Не используйте скалку, просто раскатайте тесто в форме прямоугольника.
• Используйте резак для печенья для получения идеальных округлостей каждый раз
• Выстелите противень пергаментом или другим антипригарным покрытием
• Не забудьте смазать верхнюю часть молоком или сливками перед выпечкой
• Попробуйте, если вы можете наслаждаться горячим из духовки, иначе 20 секунд в микроволновой печи — это все, что вам нужно. необходимо разогреть

И не экономьте на масле!

До следующего раза…

Настройтесь на завтра… Песочное печенье Toblerone!

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Классическое печенье с чаем и сыром Чеддер, которое высоко поднимается и такое легкое и пушистое внутри.

Состав

• 3 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки кулинарного жира, охлажденного
• 1 стакан молока
• 2 яйца, взбитые
• 1/2 стакана + 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Взбейте муку и разрыхлитель вместе.
3. Втирайте масло в мучную смесь, пока оно не станет похожим на крошки.
4. Растворите сахар и соль во взбитых яйцах и молоке. , взбивая, пока сахар не растворится.
5. Добавьте жидкость к мучной смеси сразу и деревянной ложкой или лопаткой перемешивайте до тех пор, пока смесь не соединится.Тесто будет липким и влажным.
6. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и посыпьте тертым сыром. Осторожно перемешайте тесто, пока сыр не станет сухим. При необходимости добавьте муку. Не переусердствовать с тестом .
7. Вымесите 8-10 раз, а затем сядьте в сторону, чтобы дать отдохнуть в течение 5-10 минут.
8. Раскатать на посыпанной мукой поверхности до толщины около 2 см. Разрезать на 12 кружков с помощью 3-дюймового резака для печенья, выложить на противень, выстланный пергаментом.
9. Смазать молоком и выпекать 12-15 минут или до золотистого цвета.Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Как приготовить двор для губад. Творог красный

Кортик вареный творог светло-коричневого цвета. Используется для приготовления гостей. Продавать его не везде, поэтому я решил написать, как можно самому приготовить суд. И сделать это можно несколькими способами. Я нашла рецепты в книге татарской кухни, надеюсь они вам пригодятся.

Готовить суд лучше всего в блюде с толстым дном.

Кортик молока и стержень

Состав: 5 л молока, узел 0,5 л и 200 гр. Сахара.

Молоко вскипятить. Катык влить в молоко, постоянно помешивая, продолжить кипячение. Спустя время вы увидите, как в посуде образуется творог. Варить до тех пор, пока творог не приобретет красноватый оттенок, всыпать сахар, размешать и снова варить, пока не выскочит вся жидкость. Готовый корт переложим в другую посуду, остынет.

Суд творога обезжиренный

Состав на 1 кг корта: Творог обезжиренный — 1400 гр., Сахар — 230 гр., Молоко — 500 гр.

Отварите творог с молоком до образования корки красноватого цвета. Добавьте сахар. Самый крутой корт Используйте для приготовления гостей или подавайте в тарелках со сливочным маслом.

Кортик из кефира

Состав: Кефир 1,5 л, сметана или масло сливочное, сахар

Кефир поставить на сильный огонь и вскипятить до рассыпания жидкости. Затем убавьте огонь и продолжайте кипятить, постоянно помешивая. Масса приобретает желтый цвет, а по мере испарения влаги корт остается в виде крупинки желтого цвета.

Если готовите корт для губад, нужно добавить сахар по вкусу, сметану или масло, перемешать и еще немного подержать на огне. Получается густая однородная масса, хорошо подходящая для начинки.

Корт из Катоки

Состав: Ложка 1,5 л, сметана или масло, сахар
Способ приготовления точно такой же, как и из кефира. А вот корте из лозы, в отличие от кефира, получается совсем не рассыпчатым, а дриг и крупными дольками.Готовый суд остудить и пропустить через мясорубку.

Рецепт старинной татарской кухни. Таким образом, творог подготовлен к длительному хранению.
Творог после сушки состоит из мелких твердых хрустящих зерен с сильным сливочным ароматом и слегка сладковатым вкусом.
Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в.
Такой творог можно брать с собой в походы, так как он легкий, сытный и занимает мало места.
Если суд подержать в молоке или воде, он разбухнет и станет мягким.
Корт может изготавливаться из готового творога, из молока с добавлением кисломолочных продуктов и из одних кисломолочных продуктов — ипаина или верхового.

СТРУКТУРА

2 л жирного молока, 500 г ряженки, 30 г сливочного масла, 2 ч. Сахарных ложек

Для приготовления творога нужно брать молоко с большой жирностью, лучше всего — деревенское.
Для приготовления желательно использовать алюминиевую кастрюлю или кастрюлю с антипригарным покрытием. В эмалированной посуде пригорает молоко.
Разлить кастрюлю в холодной воде.
Налить молоко и рябить.

Положите большой огонь.
Когда молоко нагреется, дожарьте до среднего и начинайте плавно помешивать.
Принесите перед катанием.

Молочная морда и густая масса поднимаются вверх. Внизу останется свистящая сыворотка.

Если есть время, то испарить всю влагу. На это уйдет от 2 до 3,5 часов.
Чтобы сократить время приготовления, откиньте творог на дуршлаг, блестящую марлю.

Из двух литров молока и поллитра ряженки получится 500гр творога.
Пробуждающую сыворотку можно использовать в других блюдах. Для длительного хранения сыворотку можно вылить по пакетам и заморозить.

На сковороде с антипригарным покрытием масло растапливается и выкладывается отличный творог. Посыпать сахаром.

Выстрел для поджигания чуть выше минимального.
Деревянное лезвие для распределения творога по дну.

Оставить на 3-4 минуты, чтобы творог нагрелся.
После этого творог необходимо постоянно помешивать.
При перемешивании необходимо поднять творог снизу вверх и при этом измельчить комочки творога в мелкую крошку.
Когда вся влага из творога испарится и он станет красноватого цвета с белесыми пятнышками, сделать творог с огня и остудить.

Творог сухой, при желании можно протереть через сито или растереть в кофемолке, чтобы текстура помельче.
Выход: Приблизительно 170 грамм.

Творог красный

Автор текста: Регина . А что это за творог такой красный, многие подумают, и на самом деле это безумно вкусный рецепт башкирского «Десерта». Конечно, во-первых, в нашей Башкирии этот десерт никто не называет, хотя это действительно десерт и очень вкусный. А во-вторых, я не знаю точно башкирское блюдо или татарское, так как в интернете информации не нашел.Но в любом случае это с моих краев (я Татарка из Башкирии))) Поверьте, наш красный творог — заслуживает признания, он действительно вкусный! Готовить дома сладкий красный творог?

Состав:

Молоко — 1 литр
Кефир — 200 граммов
Сметана — 3 столовые ложки
Сливочное масло — 3 столовые ложки
Сахар — 1/2 стакана

Рецепт:

Обязательно, сразу предупреждаю, я готовлю кызыл Еремеке — красный творог довольно долго, часа четыре… вам нужно подождать, пока не выскочит все молоко. Возможно, кто-то трактует рецепт красного творога, но в моей семье так поступала моя нонайка (бабушка). Итак, нам понадобится парное молоко и кисломолочный продукт, можно простокваша. Если делать полностью из обработанного молока, оно будет не таким вкусным, будет ощущаться кисловатый привкус. Так делаем по рецепту бабушки: берем литр свежего молока, стакан кефира и несколько столовых ложек сметаны, для жирного будущего красного творога.Вылейте все ингредиенты в кастрюлю и перед закипанием поставьте на большой огонь.

Как только у нас закипит весь дом, тушим огонь. Крышкой не закрываю, а потом будем прогреваться ждать, пока не капнет вся сыворотка. В результате у вас должен получиться рисунок, как на фото. В сковороду добавляем сметану и сахар, перемешиваем, правда бабушка не перемешивает, а оставляет. По сладкому творогу, думаю, особой разницы нет.

Где-то смотрю через троих (которые, конечно, конечно, вовремя) добавляют масла.А теперь ждем пока выскочит вся сыворотка и останется творог, который будет красным

В итоге получается — это такой сладкий красный творог. Чем дольше варить, тем лучше получится. Немного не доедаю, поэтому больше нравится, когда есть сочная жидкость. Настройте процесс по вкусу. Приятного чаепития!
П.С. Некоторые поступают так: когда сыворотка отделяется только от творога, сливается большая часть жидкости и тем самым сокращается время приготовления.Не знаю, возможно, такой способ вам больше понравится. Ничего не могу сказать о вкусе. Пытаться. Советую заваривать зеленый чай и запивать его нашим сладким творогом.

Судовой рецепт — творог татарский сушеный с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность сострадания: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Причина: Закуска, Завтрак

• Время приготовления: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калорий: 241 Цилоларии

Суд — творог татарский сушеный.В сети также встречались такие определения этого творога, как вареный творог или красный творог. Такой творог действительно готовится и сушится, и тоже имеет красноватый оттенок, но скорее коричневый.)
Этот продукт можно есть как самостоятельное блюдо. Затем в корте добавляется мед и масло, когда двор уже остывает. Но я никогда не ела таким творогом. Занимаюсь исключительно последующим приготовлением какой-нибудь татарской выпечки, а точнее Губады, рецепт которой готовится к публикации.Суд — неотъемлемая часть любой Губады. Но такой товар, как суд, сложно найти в магазинах даже в Татарстане.
Видимо поэтому все реже встречаю самые настоящие губады в продаже. А заменить суд в Губадах ничем нельзя. Этот творог не похож на обычный творог по вкусу и консистенции. У него насыщенный сливочный вкус или даже вкус фул-молока и даже немного карамели.) Обожаю этот творог в выпечке.
Итак, когда я однажды решил запечь Губадию, то возник вопрос, где взять суд.А еще, что у меня есть старинная замечательная книга «Татарская кухня», в которой я нашла 4 разных варианта приготовления. Я выбрал для себя наиболее удобный и простой, на мой взгляд — это заготовка чата из удочки. Но, поскольку я не живу в Татарстане, я легко заменил штангу. Это один и тот же товар, названия разные.
У нас в продаже есть халаты, но они похожи на кефирные. С уверенностью скажу, что это не татарский рат. У татар я часто, я часто знаю, что это одна в одной нашей рюжке.)) И на полках есть штанги, и ряженка. Татарский катук — простор горючего молока (определение из книги). Есть аналогичный рецепт приготовления, но из кефира. Я делала из кефира, но из ряженки (или лозы) получается вкуснее.
Если готовим двор для Губад, то нужно добавить сахар по вкусу, сметану или мазут, перемешать и прогреть на огне. Должна получиться плотная однородная масса, которую в дальнейшем используют для запекания.
Итак, приступим. Процесс беспрецедентный.) Готовка для варки с толстым дном — кастрюля или сковорода.

Ингредиенты на 1 порцию

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления двора по этому рецепту нам понадобится только рядка или татарская лоза. Для приготовления корта хватит 1 литра на 1 небольшой губадый (диаметром 20-21 см).
2. Вылейте рыхлитель в посуду с толстым дном. На этот раз я взял сковороду, чтобы процесс испарения пошел быстрее.
3. Ставим сковороду на сильный огонь.Ряженка практически сразу начнет заселяться. Ждем пока жидкость (сыворотка) почти вся испарится.
4. Когда консистенция станет близкой к густой, ласкайте манну, чтобы уменьшить огонь. Далее варим при постоянном помешивании.
5. Этот Кашиц станет все более желтым или даже светло-коричневым, влага испарится, а корт останется на сковороде в виде таких больших кусочков смазки. От кефира корт пострадает еще более сухим, бодрым и рассыпчатым. Это важно, когда влаги почти нет, не прерывать перемешивание и сделать огонь минимальным.
6. Далее по рецепту из книги корте из лозы (ипаин) нужно остудить и перевернуть через мясорубку, чтобы получилась более веселая и небольшая консистенция. Фактически, после охлаждения этот корт превратился даже в кусочек земли и очень легко раздавливается силиконовым шпателем. В общем, вилкой тоже легко раздавить корт. Итак, корт готов к последующему использованию. Готовый корт я спал в стеклянной банке (объем 330 мл, общая банка получилась) с крышкой.И хранить в холодильнике перед приготовлением запекания. Для губады добавить в готовый корт сметану или мазут, сахар по вкусу, перемешать и прогреть до однородной густой консистенции. В качестве самостоятельного блюда — добавляем масло и мед.

В башкирской и татарской кухне для приготовления такой национальной выпечки, как «Губады», используется красный творог (он же Еремсек). Конечно, он предназначен не только для того, чтобы быть одним из ингредиентов вкусного торта, он может быть, как и обычный (белый) творог, со сметаной или использоваться для приготовления каких-то десертов.Сделать Еремский можно из смеси молока с такими молочными продуктами, как рыхлитель и / или удочка. Эти два напитка имеют кремовый оттенок, который сохраняется в процессе всех манипуляций. Если вы хотите приготовить жирный творог, то для приготовления молока возьмите молоко с высокой долей жира (например, натуральное деревенское). Не используйте эмалированную кастрюлю, в ней мгновенно насытит молоко. Завершив процесс варки творога, у вас остается достаточно большое количество такого побочного продукта, как сыворотка.Не спешите сливать его в канализацию. Благодаря массе полезных свойств можно найти ему достойное применение (приготовить пыш или напиток как напиток, сделать маску или маску для волос по народным рецептам). Одним словом, это был бы полезный продукт, и он существует всегда.

Состав:

• 1 литр ряженки и молока;
• 30 грамм. сливочный крем;
• 15 грамм. Песок сахарный.

• Время приготовления красного творога не более 30 минут.

Как приготовить красный творог в домашних условиях:

Пакет с молоком налить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Когда молоко нагреется до теплого состояния, вылейте в него весь рыхлитель и перемешайте.

Нагрейте до среднего и прокипятите содержимое сковороды в течение нескольких минут, периодически помешивая. Практически сразу молочная смесь начнет делиться на хлопья и бешеную сыворотку желтого оттенка.

Доведите молочные продукты до состояния кипения, снимите кастрюлю с плиты и оставьте на десять минут.А пока сложите марлю в три-четыре слоя и разложите на дуршлаге или ситах, установленных на каком-нибудь глубоком резервуаре. Слейте горячее содержимое кастрюли для марли.

На выходе у вас оказалось около 1 литра сыворотки и очень влажный творожный творог.

В принципе можно считать творог готовым, но все равно заживать не помешает. Для этого нужно взять сковороду с антипригарным покрытием, растопить в ней масло, выложить творожную корону, присыпать сахарным песком и поставить на плиту, включив средний огонь.

Постоянно помешивая силиконовой или деревянной лопаткой творог, испаряйте с него влагу, в пути, разбивая большие товарищи на мелкие крошки.

Как только творог потемнеет и приобретет более густую консистенцию (на это у вас будет не более 7 минут), его можно считать абсолютно готовым. Поместите Еремсек в миску, остудите и приступайте к дальнейшему употреблению.

В результате всех манипуляций у вас получится около 200 граммов готового красного творога с едва сладковатым сливочным вкусом.

Приятного аппетита !!!

С уважением, Ирина Калинина.

Ресторан Red Cottage — Новички

Временно закрыто

Так как вы приехали сюда впервые, наши постоянные клиенты рекомендуют наши лучшие авторские блюда!

Вы должны знать:

• Наш домашний картофель фри нарезается нами вручную и готовится в свежем виде на гриле по заказу незамороженный и во фритюре.

• Все яйца разбиты по заказу, а не сделаны заранее в каком-то магазине.

• Все наши беконы (яблоневый, черный перец и каджун) толстые (9 ломтиков на фунт) и сделаны исключительно для нас. — вы не найдете нигде на северо-востоке.

• Все наши супы, похлебки, салаты (тунец, яйца, курица с клюквой и куриный салат с карри) и заправки для салатов являются натуральными и не содержат консервантов, химикатов или добавок.

Chevre Cheese & Fresh Chive Scramble
Не бойтесь — козий сыр — ваш друг! Вперед: добавьте в свою жизнь немного французского! Поставляется с домашним картофелем фри и тостами.

Red Cottage Home Fries
Наше самое популярное блюдо … это то, что поставило нас на карту!
Свежий вареный картофель, лук, помидоры, ветчина, зеленый перец и грибы в сочетании со специальными специями и заправленный лимонным голландским соусом. Отличное обновление по сравнению с обычным домашним картофелем фри.

Блинчики со шпинатом и беконом
Молодой шпинат, наш нарезанный кубиками яблочный бекон и два фермерских свежих яйца класса AA, сложенные в воздушные блины, покрытые лимонным голландским соусом, с домашним картофелем фри и тостами.

Омлет с карамелизированным луком
O.M.G. Хороший! Наша знаменитая колбаса 1776 года из Бостонской коптильни, карамелизованный лук и сыр чеддер из Вермонта сделали «R.C.» способ! Ммм-ммм Хорошо!

Яйца Наполи
Жареные помидоры черри и нарезанный свежий базилик на английском маффине с двумя яйцами-пашот и голландским соусом.

French Toast Foster
Из французского квартала Нового Орлеана.Карамелизированные бананы с ромом, банановым ликером, маслом и коричневым сахаром.

Французские тосты с корицей и сосиски 1776
Французские тосты с корицей, обжаренные до золотисто-коричневого цвета, с тремя пикантными и сочными мягкими свиными сосисками 1776 года.

Шоколад и блины с лесным орехом
Ваш классический европейский вкус! Слипчивые и теплые блины с начинкой из двух яиц класса АА, домашнего картофеля фри и тостов.

Graham Cracker Crêpes
Теплая и липкая паста для крекеров (измельченные крекеры, масло, коричневый сахар и корица) с начинкой из блинчиков с двумя очень большими яйцами, домашним картофелем фри и тостами.

Eggs Blackstone
Наш очень толстый бекон из яблони и нарезанный помидор в сочетании с двумя яйцами-пашот, лимонным голландским соусом поверх английского маффина.

Южные вафли с орехами пекан
Украшенные божественно глазированными орехами пекан с плантации Янга в Южной Каролине и богатым домашним карамельным соусом!

Килкенни Бенни

Ирландские рашеры, намазанные сыром бурсен, на английский кекс с яйцами-пашот, заправленные голландским соусом.

7 фактов о сырах, которые вас удивят — Heart Matters

От «сырной зависимости» до того, лучше ли козий сыр для вас, — мы раскрываем правду, лежащую в основе популярных заблуждений о сыре.

Сыр — отличный источник белка и кальция, но часто с высоким содержанием насыщенных жиров и соли. Это означает, что переедание может привести к высокому уровню холестерина и кровяному давлению, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). В Великобритании стандартный размер порции составляет 30 г (размер небольшого спичечного коробка или два с половиной домино).

Ваш ежедневный рацион должен состоять из трех порций молочных продуктов по 30 г, и один сыр не годится. Хотя нормально наслаждаться этим разумно. Вот как:

1. МИФ: Я должен полностью отказаться от сыра

РЕАЛЬНОСТЬ

Не нужно исключать сыр из своего рациона, но если у вас высокий уровень холестерина или артериальное давление, экономно употребляйте жирные сыры. Порция сыра 30 г обеспечивает семь процентов ваших ежедневных калорий, и в порции чеддера может быть больше соли, чем в пачке чипсов.

Делайте порции сыра маленькими и взвешивайте их, чтобы избежать соблазна

Некоторые виды рокфор, халуми, фета и сырные синглы более соленые, чем морская вода. Сыр содержит кальций и белок, поэтому в умеренных количествах он может быть приемлемым, но помните: обезжиренный йогурт, рыбные консервы, тофу, чечевица и бобы также являются хорошими источниками кальция и белка.

Делайте порции сыра маленькими и взвешивайте их, чтобы не было соблазна. Использование сыров с низким содержанием жира, таких как моцарелла, фета, творог или сыры с низким содержанием жира, обеспечит меньшее количество насыщенных жиров.В нашей таблице в конце страницы показано сравнение жирности различных сыров.

Готовка с нуля тоже помогает, так как полуфабрикаты часто содержат сыры с повышенным содержанием жира. Найдите время, чтобы остановиться и спросить, действительно ли вашему блюду нужен сыр.

Мы готовы предоставить вам информацию и поддержку в связи с коронавирусом

Наш двухнедельный информационный бюллетень Heart Matters включает в себя последние новости о коронавирусе при сердечном заболевании, а также о поддержке здорового питания, активности и эмоционального благополучия.

Я хочу зарегистрироваться

2. МИФ: Обезжиренный сыр — это мусор

РЕАЛЬНОСТЬ

Распространено заблуждение, что пониженное содержание жира равняется пониженному вкусу. Поэкспериментируйте с разными брендами, чтобы найти тот, который вам нравится.

Помните: «с пониженным содержанием жира» не обязательно «с низким содержанием жира», это просто означает на 25 процентов меньше жира, чем в оригинале. Проверьте этикетку, чтобы узнать, является ли содержание жира высоким (более 17,5 г / 100 г), средним (3,1–17,5 г / 100 г) или низким (3 г или менее / 100 г).

Вы также можете готовить и запекать сыр с пониженным содержанием жира, хотя твердые сыры с пониженным содержанием жира могут плавиться дольше.Мелко натереть и растопить на слабом огне. Иногда при запекании или приготовлении на гриле у этих сыров образуется кожица, поэтому добавляйте их в конце выпечки.

3. МИФ: Я пристрастился к сыру

РЕАЛЬНОСТЬ

Исследования показывают, что казеин — белок, содержащийся в молочных продуктах и ​​высококонцентрированный в сыре, при переваривании высвобождает опиаты, называемые казоморфинами. Эти опиаты могут сигнализировать об успокоении мозга косвенно, через гормоны.

Однако в обзоре Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов ставится под вопрос, могут ли казоморфины передаваться через кишечник в кровоток или в мозг.

Если вы едите много сыра, вы можете привыкнуть к его соленому привкусу или к привычке употреблять его в определенное время дня, поэтому помните о закономерностях своего питания и постепенно уменьшайте потребление.

4. МИФ: Мне нужен сыр, чтобы мои кости оставались крепкими

РЕАЛЬНОСТЬ

Сыр является хорошим источником кальция: 30 г чеддера обеспечивает более четверти суточной потребности взрослого человека. Однако другие молочные продукты, такие как йогурт и молоко, так же полезны для костей и содержат гораздо меньше жира и соли.

Сыр также содержит небольшое количество витамина D, жирорастворимого витамина, который помогает нам усваивать кальций из пищи. Молочные продукты с низким содержанием жира, такие как полуобезжиренное молоко, не содержат столько витамина D, как более жирный сыр, но яйца, жирная рыба и обогащенные злаки (при условии, что в них мало сахара) в любом случае являются лучшими источниками.

5. МИФ: Козий сыр для меня лучше коровьего

РЕАЛЬНОСТЬ

Мягкий козий сыр содержит около 26 г жира на 100 г, как бри и эдам, и примерно столько же соли, как камамбер.Козий сыр считается продуктом с высоким содержанием жира: моцарелла и рикотта содержат меньше жира, как и фета, которая традиционно производится из овечьего или овечьего и козьего молока. (См. Нашу таблицу в конце этой страницы для сравнения жирности различных сыров).

Козий сыр считается лучшим для людей с непереносимостью лактозы, чем мягкие сыры из коровьего молока. На самом деле он имеет такое же содержание лактозы, как и другие полумягкие сыры, такие как бри или фета, но содержит меньше лактозы, чем более влажные сыры, такие как рикотта и творог.

6. МИФ: Сыр со спагетти-болоньезе не считается

РЕАЛЬНОСТЬ

Тертый сыр на спагетти-болоньезе добавляет дополнительные калории, насыщенные жиры и соль. Щедрая горсть чеддера может легко весить 50 г, добавляя 230 ккал (более 10 процентов от вашей дневной нормы). Две столовые ложки тертого чеддера без горки — это около 20 г.

Не хватайте большую порцию руками, так как вы можете добавить слишком много. Чтобы получить этот вкусный сырный аромат, избегая при этом лишних калорий, используйте меньшую порцию винтажного или зрелого чеддера.

7. МИФ: Тертый сыр лучше нарезанного.

РЕАЛЬНОСТЬ

Это правда, что большинство людей тратят меньше сыра, когда натирают его. Предварительно нарезанный ломтик сыра обычно весит 20–30 г, и большинство людей используют много ломтиков в бутерброде.

Но даже если вы натираете сыр в соусах, тостах или картофеле в мундире, вам все равно следует следить за размером порции, так как легко съесть слишком много.

После того, как сыр натереть на терке, его трудно приравнять к полезной порции размером со спичечный коробок.Взвесьте его в следующий раз, чтобы проверить, насколько верна ваша догадка. Еще одна распространенная привычка — есть кусок сыра, который слишком маленький, чтобы его можно было натереть. Если эта ручка весит 5 г и вы едите одну порцию два раза в неделю, вы будете потреблять лишние калории на целый день каждый год.

Сорт сыра	Всего граммов жира на 100 г	Насыщенные жиры грамм на 100 г
С высоким содержанием жира (общий жир более 17.5 г на 100 г)
Маскарпоне	44	29
Стилтон	35	23
Чеддер, Красный Лестер, Двойной Глостер и другие твердые сыры	35	22
Пармезан	30	19
Бри	29	18
Paneer (из цельного молока)	28	18
Мягкий козий сыр	26	18
Эдам	26	16
Плавленый сыр (e.грамм. сырные дольки, сырные нити)	24	14
Камамбер	23	14
Фета	20	14
Моцарелла	20	14
Средняя жирность (всего жира 3,1 г-17.5 г на 100 г)
Полужирный чеддер	16	10
Обезжиренный плавленый сыр	13	8
Рикотта	8	5
Творог (простой или с добавками , например, ананас)	4	2
С низким содержанием жира (общее содержание жира 3 г или менее на 100 г)
Нежирный творог (простой)	2	1
Кварк	0.2	0,1

10 неожиданных способов употребления творога

Творог кажется одним из тех продуктов, которые вы либо любите, либо ненавидите. Я становлюсь на сторону любви, но мой муж? Не так много. Однако я начал искать другие способы подачи творога и нашел удивительное количество невероятных и совершенно неожиданных рецептов! Даже мой муж фанат этих блюд и десертов.

Хотя большинство из нас, вероятно, думает о твороге как о самостоятельной гарнире или, возможно, как о начинке для лазаньи, но есть много других способов использовать его в кулинарии. От блинов до кокосового пирога и даже желе! Попробуйте на этой неделе несколько из этих рецептов.

Верно, фаршированные белковым творогом, мы превратили стандартный блин в нечто, имеющее серьезную питательную ценность. Как только вы сделаете их таким образом, вы не захотите возвращаться… к тому же, вы можете почувствовать себя немного свободнее, чтобы загрузить кленовый сироп или взбитые сливки! Получите рецепт здесь!

Если мы хотим немного другой десерт, мы выбираем этот легкий, пушистый торт, сделанный из кокоса и творога.Он восхитительно влажный и не слишком сладкий, что делает его идеальным завершением семейного ужина, дополнением к встрече нашего книжного клуба или даже приготовлением бранча. Получите рецепт здесь!

Кто не любит хорошую сырную пасту? Забудьте о готовом сырном соусе. Организуете ли вы вечеринку или хотите перекусить дома, этот творожный намаз — это то, что вам нужно! Мы чувствуем себя лучше, когда ем, зная, что это также способ добавить дополнительный кальций и белок в любой здоровый план питания.Получите рецепт здесь!

Вы, наверное, не хуже нас знаете, что трудно устоять перед хорошим чизкейком. Этому сладко-сливочному совершенству просто нет равных. Но приготовление корочки и запекание на водяной бане может быть проблемой, поэтому мы так любим немецкий чизкейк. Он прост и удобен в изготовлении, и он немного легче своего американского аналога. Этот здесь имеет легкий и пушистый слой безе и завершается красивым слоем желе из черники, поэтому, хотя к нему и есть несколько шагов, мы обещаем, что ни один из них не будет сложным.И все они того стоят! Получите рецепт здесь!

Эти сырные даниши идеальны, когда вы хотите чего-нибудь сладкого, но с легким привкусом, и вы не хотите тратить весь день на работу над чем-то сложным. Вкус абсолютно идеальный — что мы приписываем использованию сливочного сыра и творога — и вы действительно никогда не догадались бы, что эти маленькие кусочки были результатом полного отчаяния! Кто готов их попробовать ?! Получите рецепт здесь!

Ладно, сегодня у нас есть для вас небольшой рецепт, ретро-блюдо, которое было основным продуктом питания в 50-х и 60-х годах… и не зря! Хотя это может показаться удивительным и непохожим на другие десерты, мы имеем в виду именно это, когда говорим, что это действительно хороший вкус.Шутки в сторону! Эти батончики из лимонно-лаймового желе обладают идеальной сладостью благодаря кусочкам ананаса и сбалансированы правильным привкусом. Получите рецепт здесь!

Эти батончики-сюрпризы, которые традиционно подают в форме пирогов, вызывают удивительную ностальгическую атмосферу прошлого! Вы можете догадаться, просто взглянув на них, в чем заключается сюрприз? Золотой изюм, немного мускатного ореха и… творог! Да, верно, эти батончики в основном состоят из творога, яиц и сливок, смешанных с сахаром, мускатным орехом и ванилью.Это рецепт прямо из поваренной книги бабушки, и мы любим его в нашем доме. Ничто так не говорит о домашнем комфорте, как эти батончики-сюрпризы! Получите рецепт здесь!

Хотя мы всегда будем немного озадачены тем, почему десерты с желе в стиле ретро называют салатами, мы все согласны с тем, что они могут быть восхитительными, восхитительными и вызывать полное привыкание. Вот почему мы возвращаем классический персиковый салат «миллионер». Мы фанаты практически всех кондитерских изделий на основе желе — не тех устрашающих пикантных салатов с креветками или готовых бутербродов — и этот не исключение.Он полон фруктового вкуса, в основном благодаря нарезанным кубиками персикам и персиковому (или апельсиновому) желе, со сладким привкусом слегка подслащенного сливочного сыра и еще одного неожиданного ингредиента. Мы не можем насытиться этим хламом! Получите рецепт здесь!

Нам очень нравится, когда из простых ингредиентов получается что-то необычное, и это как раз тот случай, когда мы имеем дело с рисовым пирогом. Рисовый пирог — лишь одно из таких блюд; для этого не нужны необычные ингредиенты, но он выглядит элегантно, имеет восхитительный вкус и его очень легко приготовить.Горстка продуктов из холодильника и кладовой — все, что нам нужно, чтобы приготовить этот сырный и пикантный рисовый пирог. Получите рецепт здесь!

Блинчики — один из самых вкусных завтраков, известных человеку. В них блинчики сочетаются со слегка сладкой сырной начинкой, так что же может не понравиться? С добавлением небольшого количества меда, ягод или сахарной пудры, они одновременно хрустящие, сладкие, сливочные и мягкие. Они могут быть простыми, но они просто восхитительны. Получите рецепт здесь!

Домашний овощной творог на гриле # SundayFunday

Домашний творог с овощами и ароматными специями — отличная закуска с низким содержанием жира.Делать творог из крахмала — одно удовольствие, сыр получается мягким и сочным. Подробный рецепт приготовления дома смотрите здесь. Ингредиенты
Для творога
1½ литра коровьего молока
200 мл свежих сливок
Другие ингредиенты
По 1 столовой ложке красного, желтого и зеленого болгарского перца
1 столовая ложка измельченных листьев кориандра
1 чайная ложка красных холодных хлопьев
1 Чайная ложка орегано
1 чайная ложка петрушки
1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
¼ чайная ложка соли

Метод

Приготовьте творог в соответствии с этим рецептом.Когда молоко свернется, добавьте все остальные ингредиенты и слегка перемешайте. Процедите это в сыр / муслиновую ткань. Обмакните эту ткань в таз с холодной водой, промойте сыр пресной водой, пока он не остынет, и повесьте его на высоте, чтобы стекала лишняя жидкость. Дайте ему стечь на полчаса, затем снимите узел и положите сыр вместе с тканью на широкую тарелку, ситечко или кухонную стойку. Слегка нажмите на него, чтобы сформировать прямоугольник. Поместите тяжелый груз или кастрюлю с водой на сырную ткань и оставьте на час или пока вся вода не вытечет и не образуется твердый сыр.Разрежьте их на кусочки.

Нагрейте сковороду-гриль всего с несколькими каплями масла, а затем жарьте их с обеих сторон по 1-2 минуты с каждой стороны. Не стоит долго жарить на гриле, так как тогда творог затвердеет.

Подавайте их как закуски, закуски или закуски вместе с напитками. Подал это моим друзьям, заботящимся о диете, в качестве закуски.

Этикетки: Панир, творог, гриль, цветной болгарский перец, закуски, еда руками, тапас, низкокалорийное питание, диетическое питание, воскресный день, домашнее, вегетарианское, без глютена

Для нашего мероприятия под названием Sunday Funday, где мы делимся рецептами, которые понравятся нашим семьям в воскресенье.