Корзинка из теста песочного теста: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Корзиночки из песочного теста с белковым кремом -пошаговый рецепт с фото

Я испробовала ни один рецепт песочного теста. Если честно, когда пекла эти корзиночки, готовила два вида теста. Оба рецепта хороши, но я остановилась на  сегодняшнем. Второй вы, наверное, знаете. Это когда вначале перетираются масло с мукой в крошку, а потом добавляются остальные продукты. По правде говоря, на открытый пирог это тесто в самый раз, но для корзиночек, на мой взгляд, не очень.

Сложного в приготовлении песочного теста для корзиночек ничего нет. Корзиночки готовятся и пекутся очень быстро, а вот с кремом придётся похлопотать. Если, конечно, у вас не стационарный миксер? Тогда я вам завидую. Но как говорят, волков бояться — в лес не ходить. Вооружаемся ручным миксером и за дело. Но перед этим давайте сначала приготовим песочное тесто.

1. Масло + маргарин, комнатной температуры, соединяем с сахаром и ванилином. При помощи миксера взбиваем эти продукты, до гладкой массы.

Я заметила, что, если вместо сахара взять сахарную пудру, желаемого результата можно добиться быстрее. После этого, добавляем яйцо и  продолжаем взбивать.

2. В сметане  гасим соду, в течение минуты или двух. Затем выливаем сметану в общую миску, перемешиваем и просеиваем муку, с добавлением щепотки соли. Добавив первый стакан муки, продолжаем работать миксером. После добавления второго стакана муки, миксер отставляем в сторону и вооружаемся ложкой.

Тщательно перемешиваем компоненты до получения мягкого теста. Вот так выглядит тесто. Песочное тесто желательно охладить. Отправьте его на пол часа в холодильник. С охлажденным тестом легко работать.

Полученный шарик теста я делю ровно на 20 частей.

То есть, общий вес теста составил 600 с лишним грамм. Каждый отрезанный кусочек песочного теста потянул на 30 гр. Для выпечки песочных корзиночек понадобятся металлические формочки. Никакие силиконовые формочки не годятся.

Формочки смазывать ничем не нужно. Просто пальчиками распределите тесто по всей формочке и готово.  Чтоб  тесто при выпечке не вздулось, обязательно наколите их в нескольких местах вилкой.

А пока вы играетесь с песочным тестом, включите духовку.

Корзиночки из песочного теста выпекаем около 20 минут, при 180ºС.  Время выпечки у каждого разное (всё зависит от духовки). И в итоге мы получаем румяные красивые корзиночки. Кстати, они очень легко достаются из формочек.

Для своих песочных корзиночек я приготовила знаменитый белковый заварной крем, на основе  сахарного сиропа. Дорогие друзья, пошаговый рецепт крема уже есть и я приглашаю вас за рецептом в эту статью. Сильно не удивляйтесь, так как рецептура немного изменена.

За приготовление крема беритесь, когда корзинки испеклись. А то увлечётесь приготовлением крема, а корзинки могут и подгореть. Но это так, на всякий случай. Ну, вот корзинки песочные испеклись и остывают, а мы займемся приготовлением белкового крема. Отличный крем для украшения: не калорийный, хорошо держит форму, красивый и к тому же очень вкусный.

А для самых нетерпеливых могу предложить похожий рецепт белкового крема для украшения и за ним можно заглянуть в это статью.

3. Остывшие корзиночки заполняем сначала джемом (1 ч. ложкой), потом украшаем белковым кремом. Украсить песочные корзиночки можно, посыпав их какао порошком или тертым шоколадом.

Вот такие у меня получились корзиночки из песочного теста  с белковым кремом.

Дорогие друзья, не стесняемся, наливаем чай и угощаемся.

Как испечь песочные корзиночки, рецепт с фото | ХозОбоз

История блюда

Считается, что родина рецепта корзинок из песочного теста является Франция. Именно там, в XVIII веке, в эпоху вельмож и званных обедов, придумали этот изыск. Те времена вообще слыли в истории как славные различными творениями и изобретениями в области кулинарии. Именно в это время появились на свет многие десерты, салаты и даже соусы. Вот и корзинки из песочного теста как и их рецепт не стали исключением пополнив ряды замечательных изобретений человечества в эпоху Возрождения. В те времена кулинарное ремесло было в особенном почете. Знать изо всех сил старалась продемонстрировать свою исключительность и умение личного повара в этом было ой как ценно. Причем, ценилось не только мастерство приготовления, но и умение блюдо правильно и красиво подать.

И вот именно в этом корзинки из песочного теста и их рецепт, причем в различных интерпретациях, были как нельзя кстати. Вначале их готовили сладкими и наполняли различными кремами и джемами. Позднее стало понятно, что они не менее эффектно смотрятся и на закусочном столе, тем более что его, как правило, накрывают заранее и к приходу гостей именно его закуски формируют первое впечатление от пиршества. Вот тут то и заиграла фантазия. Для наполнения корзинок стали готовить специальные салаты, измельчать должным образом дичь и стряпать соусы. А порой, чтобы произвести особый фурор, эти изделия из теста изготавливали огромного размера в виде настоящих корзин и помещали в них фрукты и даже куски дичи. Между прочим, этот способ подачи фруктов популярен до сих пор.

В общем для нас с Вами не так уж важно кто и когда придумал рецепт песочных корзинок и были они с начинкой или без — главное, что они вкусные красивые и очень эффектные. В этом деле главное подобрать удачный рецепт песочного теста для корзиночек и мы смеем надеться, что именно наш станет для Вас находкой. Не будем терять время и перейдем к делу. Вот так мы готовим песочные корзинки — рецепт с фото.

Ингредиенты для песочных корзинок

Потребуется для теста:

  • Сахар-песок – 110 г;
  • Маргарин для выпечки – 130 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Ванильный сахар – 3 г
  • Мука – сколько нужно тесту.

Потребуется для начинки:

  • Сгущенное молоко – 85 г;
  • Сливочное масло – 85 г;
  • Малиновый джем – 85 г.

Как приготовить домашние песочные корзинки, рецепт с фото

  1. С песочным тестом всегда приятно работать, и готовится оно достаточно просто. Потребуется: мука, сливочное масло, маргарин для выпечки, сахар-песок, куриное яйцо и ванильный сахар.

    Подбираем ингредиенты для песочного теста по списку

  2. Итак, процесс замешивания. В миску насыпаем сахар-песок.

    Добавляем в миску сахар

  3. Присоединяем яйцо и тщательно перетираем ингредиенты.

    Разбиваем куриное яйцо

  4. Вводим ароматный сахар на основе натуральной ванили – он у нас коричневого цвета.

    Добавляем ванилин или ванильный сахар по вкусу

  5. Присыпаем получившуюся смесь небольшой порцией муки.

    Добавляем немного муки

  6. После чего добавляем маргарин для выпечки (как в нашем случае). Кусочки должны быть непременно мягкими.

    Присоединяем мягкое сливочное масло или сливочный маргарин

  7. Разминаем тесто руками тщательным образом.

    Вмешиваем муку в тесто ручным способом

  8. Далее следует завершающая порция муки. Ее должно быть столько, сколько потребуется для теста. Продолжаем разминать песочную массу руками.

    Вводим оставшуюся муку столько, сколько возьмет тесто. Замешиваем песочную массу

  9. Песочное тесто для корзиночек, рецепт которых вы сегодня готовите вместе с нами, должно получиться мягким и рыхлым одновременно. После чего формируем шар, упаковываем его в пленку и слегка охлаждаем.

    Песочное тесто для корзинок готово! Его нужно слегка охладить

  10. Нарываем тесто небольшими кусочками, а формочки для корзиночек смазываем жиром.

    Формируем из теста кусочки

  11. Скатываем из кусочков песочные шарики и укладываем в серединку формочек.

    Формируем шарики и отправляем в центральную часть формочек

  12. С помощью большого пальца разминаем тесто так, чтобы все края формочек были заполнены песочным тестом. Обратим внимание, что слой теста должен быть более-менее ровным по ширине.

    Распределяем тесто по формочкам, которые предварительно не забудьте смазать маслом или маргарином

  13. Проходимся по дну формочек с тестом вилкой. Быстро отправляем заготовки в разогретую до 180-200° C духовку на 20 минут.

    Прокалываем тесто вилкой. Выпекаем корзиночки при температуре не менее 200° C, но не более 20 минут

  14. Готовые корзинки из песочного теста нужно остудить прямо в форме – что мы и делаем.

    Извлекаем формочки с корзиночками из духовки и остужаем

  15. После этого заготовки выскочат из формочек с такой быстротой, что вам придется их уберечь от рассыпа. Осторожно переворачиваем формочку с готовой корзинкой и слегка ударяем по дну ложкой. При этом форму удерживаем за края двумя пальцами. У нас всё получилось замечательно.

    Вытряхиваем корзиночки из формочек на поверхность стола путем переворачивания

  16. Начинка для наших пирожных приготовим из домашнего джема и сливочного крема со сгущенкой. Потребуется: сгущенное молоко, сливочное масло и малиновый или любой другой джем.

    Подбираем ингредиенты для начинки, согласно списку

  17. Приготовим самый быстрый и вкусный сливочный крем. Соединяем в миске сливочное масло со сгущенным молоком в пропорции 1:1.

    Крем для песочных корзинок готовится из сгущенки с маслом. Их нужно смешать в равных частях

  18. Тщательно взбиваем в кремообразную массу и хорошо охлаждаем. Крем готов!

    Взбиваем масло со сгущенкой не менее 10 минут в крем

  19. Заполняем малиновым джемом основание корзинок, а затем поверх отсаживаем с помощью кондитерского мешка крем.

    Дополняем корзиночки джемом и сливочным кремом

  20. Охлаждаем песочные корзинки до застывания крема, украшаем свежей малинкой и подаем на десерт. Хозобоз желает вам приятного чаепития!

    Корзинки из песочного теста готовы! Приятного десерта!

Польза блюда

Что касается пользы корзинок из песочного теста, то она скорее условная чем реальная. Другими словами, из полезного в подобном блюде разве что само удовольствие от его поглощения да еще эстетическое наслаждение, ведь в корзиночке даже самый банальный салат «Оливье» будет выглядеть как ресторанный деликатес. Так что не забываем о культуре питания и кушаем красиво, а  хрустящие песочные корзиночку в этом отличный помощник.

Вот так просто и быстро Вы узнали как испечь песочные корзиночки. Надеемся, что процесс не показался Вам слишком долгим и утомительным. Если в вашей поваренной книге есть собственные секреты приготовления этого или других интересных блюд, мы всегда рады новому опыту. Ждем писем и предложений. Всегда Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Корзиночки песочные с белковым заварным кремом

Корзиночки песочные — сладость, знакомая нам с детства. Лично я и моя сестра были просто заядлым любительницами этого пирожного, которое обычно в магазине продавалось и продаётся по сей день с двумя видами крема, с белковым кремом и кремом масляным. Конечно, сейчас можно легко купить подобные песочные корзиночки с кремом в любом супермаркете или кондитерской. Но поверьте, того, что мы кушали в своём детстве Вы уже точно не получите.

А вот если Вы решитесь и приготовите песочные корзиночки своими руками, то Вам будет обеспечено вкусное, удачное, сладкое завершение вечера. Тем более, скоро один из самых любимых праздников всех милых дам — 8 Марта! День весны, день красоты, теплоты, любви! И конечно, как всегда, нас будет радовать вкусной, сладкой выпечкой, моя сестра Екатерина. Она то может всегда нам повысить настроение вкусненьким и сладеньким. На повестке дня — корзиночки песочные с кремом. А вот какой будете готовить крем Вы — решайте сами. У нас корзиночки песочные с белковым заварным кремом. Это бесподобный, вкусный, пышный, хорошо держащий форму крем, который как нельзя кстати будет дополнять наши песочные корзиночки с джемом.

Рецепт приготовления корзиночек песочных с белковым заварным кремом — проверенный и Вы останетесь довольны результатом. Думаю, что не стоит говорить о том, что приготовленные Екатериной корзиночки еле дождались своего часа и были «жестоко» уничтожены за считанные минуты. Песочное тесто просто таяло во рту, а белковый заварной крем был настолько нежным, вкусным, с восхитительным сливочно-карамельным вкусом, что никого не смог оставить равнодушным.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

Из указанного количества теста и крема — получается 20 корзиночек.

для приготовления песочных корзиночек:

  • масло или маргарин — 200 гр.
  • сахарный песок — 1/2 стакана
  • желток  3 шт.
  • сода — 1/4 ч.л.
  • мука — 2 стакана

для приготовления белкового заварного крема:

  • белок сырой — 3 шт.
  • сахар — 300 гр.
  • вода — 100 мл.
  • ванилин — 1/2 пакетика,
  • лимонный сока или лимонная кислота — 1 ч.л.
  • джем любой — у нас клубничный

Как приготовить корзиночки песочные с кремом своим руками:

Песочное тесто нужно плотно прижимать ко дну и стенкам формы, чтобы оно при выпечке не пузырилось. Формочки смазывать не нужно. Но если у вас при выпечке корзиночек тесто всё-же вздулось, ничего страшного, корзиночка заполнится джемом и кремом и этого видно не будет. Излишки теста при формовании убираем пальцами, чтобы края корзиночек были ровными.

Печем корзиночки при t* 200-220 градусов до золотистого цвета на поверхности. Вот такие красавцы получаются после извлечения из духового шкафа. Извлекаем песочные корзиночки из форм и аккуратно выкладываем на противень. Корзиночки можно и нужно выпекать заранее, например за 1 день. А уже в тот день, когда нужно будет подать песочные корзиночки, утром Вы их начините любым кремом на свой вкус.

Екатерина предлагает сделать для песочного пирожного корзиночка белковый заварной крем. Этот крем прекрасно себя зарекомендовал, поэтому, будем готовить именно его. Ничего сложного и страшного в его приготовлении нет. Важно делать все шаги, как указано в рецепте.

Готовим белковый заварной крем:

Ставим на огонь варить сахарный сироп из воды и сахара. В это время можно ставить взбивать и наши белки. Конечно, делать это одновременно легко, если у Вас есть в доме такой помощник, как комбайн, который взбивает всё сам.

Сироп варим до сильных булек (снимая пену) и затем до того, пока при пробе в холодной воде сироп не будет становится мягким шариком. Это просто, надо только приготовить рядом в стакане холодную воду. Вот так булькает готовый сахарный сироп для заваривания белкового крема.

Весь процесс варки длится минут 8-10. Один раз Екатерина специально засекла время и все получилось, без пробы на шарик.

Если у Вас белки уже готовы — взбитые, пышные, а сироп нет, то нужно перевести машину на медленную скорость. Если вы совсем выключите миксер, белок может осесть, а нам это не нужно. Лучше пусть продолжают белки взбиваться на самой маленькой скорости.

Готовый горячий сироп вливаем тонкой во взбитые белки на максимальной скорости машины. Сначала белок немного осядет, но не поддавайтесь панике — в процессе взбивания массу увеличится и станет густой, сохраняющей форму.

Когда ввели сироп, вводим лимонный сок и ванилин. Продолжаем взбивать крем до устойчивого состояния, сохраняющего форму пик. Вот так. Вот такой пышный белковый заварной крем получился. А теперь нам остаётся только лишь оформить песочные корзиночки. Для этого, в каждую корзиночку на дно добавляем по 1-2 ст.л. джема. (в совсме маленькие корзирочки кладите по 1-2 ч.л. джема) ориентируйтесь на свои корзиночки.Крем выкладываем в кулёк с нужной насадкой и формируем возвышенность из белкового крема. Приготовленного белкового крема хватает на все песочные корзиночки. Сверху по желанию можно украсить белковый крем долькой мармелада, как было раньше в магазинных корзиночках. Вот такая красота получается. Красивые, безумно ароматные, нежные песочные корзиночки с белковым заварным кремом! Ну что ещё нужно для приятного завершения вечера! Мы угощались этими корзиночками в день Защитника Отечества! Все были очень довольны, даже взрослые. А детки успевали уплетать вкусную сладость за обе щёчки. А вот посмотрите, какие прекрасные домашние корзиночки с белковым заварным кремом получились у Татьяны! Она  прислала нам свои прекрасные фото! Вот сразу видно, человед подошёл к приготовлению с полной ответственностью и любовью к своему делу! Спасибо Вам за фото Татьяна, ждём фото Ваших следующих вкусных работ!!!У нас ещё одна прекрасная хозяюшка Инна, которая также прислала нам своё шикарное фото, шикарной выпечки корзиночек с белковым заварным кремом. Она их готовила в 1,5 раза увеличив объём ингредиентов и посмотрите, что у неё получилось! Целый большой противень бесподобных домашних корзиночек! Благодарим Инночку за фото! Дорогие мои, а вот и ещё одна прекрасная хозяюшка — Екатерина, которая балует домашних вкусной выпечкой собственного производства. Сегодня это были песочные корзиночки с белковым заварным кремом по рецепту моей сестры Екатерины!  Приготовила она корзиночки с начинкой из смородинового варенья и как она описала, вкусные корзиночки, со сладким кремом и чуть кисленьким вареньем — поразили её домашних. Удачи Вам девочки, продолжайте и дальше баловать себя и своих домашних исключительно блюдами собственного приготовления! А сегодня с нами поделилась своей радость по приготовления домашних песочных корзиночек с белковым заварным кремом, прекрасная хозяйка Ирина. Она готовила корзиночки в силиконовой форме, вместо металлических. Всё у неё получилось замечательно! Радуйте домашних почаще! Дорогие друзья, а вот такие вот шедевры получились у Ольги с её дочерью. Девочки большие умнички!Они не просто отсадили крем в корзиночки…они его ещё и подкрасили и сделали листики зеленого цвета. Молодцы! А вот шикарные корзиночки-ёлочки от нашей хозяюшки Дины. Благодарим Дину за прекрасные фото. Скоро ведь у нас Новый год — возможно кто-то захочет повторить  эту прелесть и сделать корзиночки с белковым заварным кремом в виде ёлочек. Дина ещё прислала своё фото праздничных, весенних корзиночек с белковым заварным кремом. Посмотрите, какая красота! С весной всех — милые, дорогие, любимые женщины!

Приятного Всем аппетита и прекрасного весеннего праздника, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирожные с белковым кремом корзиночки

  • Шаг 1:

    Приготовьте все необходимые ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    Обязательно просейте муку (можно вместе с разрыхлителем), чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому выпечка получится более воздушной. В чашу блендера всыпьте просеянную вместе с разрыхлителем муку, соль, сахар или сахарозаменитель, который не боится термической обработки,нарезанное кубиками охлажденное (из холодильника) сливочное масло.

  • Шаг 3:

    Измельчите все в мелкую крошку.

  • Шаг 4:

    Добавьте яйцо и замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Если нужно, добавьте немного муки, добиваясь желаемой консистенции теста.

  • Шаг 5:

    Тесто скатайте в шар и положите в холодильник на 30 минут.

  • Шаг 6:

    На рабочую поверхность расстелите лист пергаментной бумаги. Выложите тесто. Накройте его вторым листом пергамента подходящего размера. Раскатайте тесто в тонкий пласт между двумя листами пергамента.

  • Шаг 7:

    Снимите верхний слой бумаги и вырежьте стаканом круги диаметром немного больше формочек для корзинок, которые вы будете использовать, чтобы сформировать бортики.

  • Шаг 8:

    Выложите кружочки из теста в формочки, наколите их вилкой.

  • Шаг 9:

    Противень застелите фольгой, выложите формочки с заготовками, которые также внутри застелите фольгой. Насыпьте в них фасоль для груза. Отправьте корзиночки в заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогретую до 180 духовку. Выпекайте примерно 10 минут.

  • Шаг 10:

    Достаньте противень из духового шкафа. Груз и фольгу уберите. Верните выпекаться в духовку еще на 10 минут до готовности.

  • Шаг 11:

    Выньте заготовки из формочек, остудите.

  • Шаг 12:

    Для начинки я взяла варенье из красной смородины. Вы можете взять любое густое варенье, повидло или джем, лучше кисло-сладкое.

  • Шаг 13:

    В каждую остывшую корзинку положите по 2 чайн.л. начинки.

  • Шаг 14:

    Подготовьте ингредиенты для крема. Аккуратно отделите белки от желтков, важно, чтобы ни капли желтка не попало в белковую смесь, иначе та не взобьется.

  • Шаг 15:

    Белки смешайте с сахаром в отдельной емкости. Подойдет стеклянная, эмалированная, керамическая посуда, но не алюминиевая, иначе белок станет серым. Поставьте на водяную баню и, помешивая, доведите смесь до 60 градусов. Для водяной бани понадобятся две емкости разного диаметра. Меньшую емкость установите сверху на большую, так чтобы погрузить ее в воду примерно на половину и варите.

  • Шаг 16:

    Снимите крем с огня и хорошо взбейте миксером на низких оборотах до увеличения в объеме и плотности. Заполните корзиночки кремом (из кондитерского мешка) и украсьте по желанию. У меня ломтики кумквата и мята. Вы можете взять любые фрукты или ягоды по своему вкусу.

  • Корзинка из теста рецепт фото


    Пасхальная корзинка из дрожжевого теста

    В воскресенье Пасха, и каждая хозяйка готовится. Я сегодня собираюсь, печь корзинку из дрожжевого теста, и решила поделиться рецептом с вами.

    Нам нужно дрожжевое тесто, две одинаковые жаропрочные чаши (миски), диаметром 20 см, пергаментная бумага, алюминиевая фольга, скалка, зубочистки, нож для пиццы.

    Я рекомендую делать тесто по рецепту, потому что оно получается эластичным, не липнет к рукам и идеально подходит для плетения.

    Итак, из продуктов нам необходимо:

    • 2,5 г свежих дрожжей
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 1/2 стакана молока
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана оливкового масла (можно растительного)
    • 4 стакана муки (Если тесто прилипает к рукам, можно добавить больше муки, но не больше чем 1/2 стакана)
    • 1 яйцо для смазывания

    Сначала, смешать молоко с водой.
    В отдельную миску положить дрожжи, залить их двумя столовыми ложки смеси воды и молока, и дать постоять несколько минут.
    Добавляем яйцо, воду с молоком и масло.
    Добавляем сахар и соль.
    Тщательно перемешиваем.
    Постепенно добавляем муку, по полстакана и перемешиваем.
    После того, как вся мука добавлена, вымесить тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным.
    Даем тесту постоять, пока оно не “удвоится” в объеме.

    Обернем чашу алюминиевой фольгой, это предотвратит прилипание теста к чашке во время выпечки.
    Нужно разделить тесто в соотношении примерно 1:3. (Имеется в виду, вы должны разделить тесто на четыре части и отделить одну, а в другой части будет 3 части).

    Берем большую часть (где три) и раскатываем скалкой.
    Толщина, приблизительно в 1 сантиметр будет наиболее подходящей. Теперь нужно разрезать полоски для формирования косы корзины. Это делается ножом для пиццы, так проще. Но можно использовать обычный нож, проблем не будет. Нарезаем полоски около 1,5 см в ширину.

    Плетение корзины.
    Соединяем, склеивая полосы в центре (это будет центр основания чаши), опустив их по бокам.. Чтобы центр стал плоским, можно использовать все, что вы имеете под рукой, чтобы сделать, так как на фото. Теперь начинаем плетение корзины. Опять же, посмотрите фото – поможет больше, чем мои слова. Это наиболее трудоемкая часть.

    Каждый раз, когда закончится полоска, берем другую, соединяем и вплетаем.
    Попробуйте соединить и спрятать места соединения под одну из вертикальных полос так, чтобы они были менее заметными и не разъединились при выпечке.
    Закончив плетение, отрезаем лишние вертикальные полоски.
    Затем смазываем корзину яичным желтком, и она готова к духовке. Не ждем пока тесто подойдет. Сразу ставим на противень и выпекаем. Перед выпеканием, не снимаем чашу!

    Выпечка производится на 180 градусов, но время приготовления зависит от многих факторов, и здесь вы должны использовать вашу женскую интуицию). Время зависит от толщины теста и размера используемой чаши. Лучше всего, подержать корзину в духовке подольше, чтобы убедиться, что она полностью готова. Недопеченная корзина слишком мягкая и легко деформируется.
    После выпечки корзины, нужно положить какой-нибудь вес на верхушку, чтобы сделать основание корзины ровным и устойчивым (не снимая внутреннюю чашу).
    Когда корзина остынет полностью, вынимаем чашу и убираем фольгу.

    Теперь край – ободок корзинки, и ручка.
    На пергаментной бумаге обводим диаметр окружности чаши. Если у вас есть только одна чаша, то вы должны будете сделать этот круг на бумаге, прежде чем плести корзину.
    Оставшееся тесто разделим на две части, в пропорции 1: 2
    Из большей части формируем край корзины, из меньшей ручку.

    Тесто раскатываем и разрезаем на 3 полосы. Плетем косу, по размеру нарисованного круга на бумаге. Опять же, точки крепления должны быть ниже других полос, чтобы их было незаметно в готовом продукте.

    Ручка плетется также как ободок, но выпекать нужно на перевернутой чаше, чтобы придать форму. Важно расположить косу по центру чаши. Положите фольгу между тестом и чашкой, чтобы предотвратить прилипания.

    Смазываем ободок и ручку яичным желтком, прежде чем поставить в духовку.

    Соединяем все стороны с помощью зубочисток.

    Прекрасно. … Корзина готова. С праздником Пасхи!

    alefa.ru

    Съедобная корзинка | Страна Мастеров

    

    Поделиться:

    Всем здравствовать!!! Выставила корзинку с грибами на конкурс » Порадуем себя, любимых». Порадовала вкусненьким и себя и своих внучат. Корзиночки пекла и раньше, пробовала разными способами плети: и из пресного теста, и из заварного, и из песочного. Этот вариант мне понравился больше. А так как я научилась плести из бумажных трубочек, то плести из теста стало легче.Если кто-нибудь заинтересуется, ниже напишу рецепт корзинки и грибочков.

     

    Вид сверху, показываю ручку, она приклеена сахарным сиропом.

       

    Плетение ситцевое, а загибка выполнена верёвочкой из двух трубочек.

     

    донышко.

    Вид внутри не такой красивый.

    Вот так начинала плести. Раньше плела от донышка вниз, а сейчас решила начать снизу вверх. Главное здесь это мисочка с бортиком. На бортик положила жгутик, на него приклеила стоечки, потом один ряд плела верёвочкой, а далее ситцевым плетением одним жгутиком. Сверху всё закрыла кружочком теста. В духовке мисочка стояла не на противне, а на жестяной банке, мисочка легко поворачивалась на банке и низ не подгорел. Жгутики для плетения раскатывала на столе без подсыпки мукой до толщины карандаша, а стойки чуть-чуть потолще. При выпечке они увеличатся в размере.

    Вот так выпекала ручку. На дно мисочки положила смятую фольгу, чтобы ручка была дугой ( дно ведь плоское)

    Шляпки боровичков и мухоморчиков и видна пара одной ножки. Остальные уже в духовке.

    Для корзинки : 1 стакан воды, 0, 5 ч. ложки сухих дрожжей и мука. Тесто месить туговатое, как для пельменей                                            Грибы: 1 стакан сахара, 2 желтка, 200 г маргарина, 200 г сметаны, 0.5 ч.ложки соды (погасить), соль,  3 стакана муки                                           Муку с маргарином перетереть, добавить сметану, желтки растёртые с сахаром и мешать до получения однородной массы.                     Сделать шляпки и ножки ( 2 конуса на одну ножку) и ис печь. В середине шляпки сделать углубление для ножки.                           Сироп: 0,5 стакана сахара вскипятить с 3 ст ложками воды.  Этим сиропом склеить половинки ножек и шляпку и поставить грибы                      сушить.                                                                                                                                                                                                             Белая глазурь: 3, 5 ст. ложки сахара взбить с 2 белками и покрыть этой массой ножки и низ шляпок, ножку обмакнуть в мак и                              поставить сушить. Белок с сахаром лучше взбивать не до самой кондиции, очень густая глазурь плохо размазывается, а не                      густая хорошо растекается.                                                                                                                                                                           Шоколадная глазурь: 50 г масла, 2 ст. ложки молока, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки какао заварить и в полученную массу окунать                      шляпками грибки. Расставить их вокруг тарелки, чтобы высохли.                                                                                                               Спасибо всем, кто зашёл в гости и виртуально угостился. Жаль, что в натуре не могу угостить вас —- грибочки очень вкусные.  Удачи всем!!!                                                                                                              

    stranamasterov.ru

    Как испечь корзинку из теста

    Как испечь корзинку из теста

    Корзинка из теста станет прекрасным украшением праздничного пасхального стола. В нее можно положить пасху, крашеные яйца, домашнюю колбаску, вино \”Кагор\” и все это великолепие сначала освятить в храме, а потом угощать из нее гостей. Лучше всего корзинку готовить из дрожжевого теста. Она будет выглядеть довольно объемной (за счет поднятия теста) и ее можно будет тоже съесть (сдобное тесто получится вкусным). Если вы задумались, как испечь корзинку из теста, имейте в виду, что дело это требует умения работать с дрожжевым тестом и аккуратности. Второе особенно актуально, ведь корзинку придется плести по-настоящему.

    1. Приготовьте дрожжевое тесто. Для него смешайте воду и молоко (по половине стакана). От общей массы жидкости отделите две столовые ложки, немного подогрейте и всыпьте в эту небольшую часть 5 грамм сухих дрожжей или положите 2,5 грамма дрожжей свежих. Дрожжи размешайте и положите к ним чайную ложку сахара. Поставьте опару в теплое место, чтобы она немного запузырилась.
    2. В теплую опару вбейте одно яйцо, всыпьте четверть стакана сахара, положите щепотку соли, влейте четверть стакана оливкового масла и прибавьте оставшееся молоко с водой. Все перемешайте и добавьте 4 стакана просеянной через сито муки высшего сорта. Замесите тесто — оно должно получится довольно мягким, но таким, которое не липнет к рукам. Дайте тесту подойти в тепле. Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и раскатайте в тонкий пласт. Из этого пласта нарежьте много длинных полосок, из которых вы будете плести корзину.
    3. Возьмите миску из огнеупорного стекла и оберните ее пищевой фольгой. Всю поверхность фольги смажьте растительным маслом и уложите сверху длинные полоски из  теста. Как это сделать, смотрите на фото.
    4. Когда все вертикальные полоски вы уложите, переплетите их горизонтальными полосками. Нижние края аккуратно обрежьте. Корзину намажьте взбитым яйцом и выпекайте ее в духовке, разогретой до 180 градусов. Она будет готовка, когда тесто зарумянится.
    5. Снимите корзину с миски, замените фольгу и расположите на ней ручку и бортик, которые сплетите из теста. Плетение сделайте как косичку — смотрите фото. 
    6. Когда ручка и край корзины тоже испекутся, снимите их с формы и прикрепите к корзине зубочистками или сладкой мастикой из сахара.    
       

    Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

    Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
    Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
    Вы были успешно подписаны на рассылку!

    povar.co

    Корзинка из дрожжевого теста — рецепты с фото на vpuzo.com

    Вход
    • Категории
      • Рецепты первых блюд
      • Рецепты вторых блюд
      • Рецепты напитков
      • Заготовки и закуски
      • Салаты
      • Рецепты изделий из теста
      • Соусы и маринады
      • Рецепты сладостей
      • Национальные Кухни
      • Блюда на праздники
      • Диетические блюда
      • Другое
      Рецепты первых блюд3848
      • Борщи
      • Ботвинья
      • Бульоны
      • Гаспачо
      • Капустняк
      • Кулеш
      • Лагман
      • Окрошка
      • Рассольник
      • Свекольник
      • Сладкие супы
      • Солянка
      • Супы
      • Уха
      • Харчо
      • Хаш
      • Шурпа
      • Щи
      Рецепты вторых блюд22258
      • Мясо
      • Рыба
      • Овощи
      • Суши и роллы
      • Субпродукты
      • Блюда из круп
      • Азу
      • Бефстроганов
      • Бешбармак
      • Биточки
      • Бифштекс
      • Блюда из яиц
      • Бризоль
      • Буженина
      • Блюда из гречки
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из курицы
      • Блюда из печени
      • Блюда из риса
      • Блюда из фасоли
      • Блюда из чечевицы
      • Гарниры
      • Голубцы
      • Грибные блюда
      • Гуляш
      • Долма
      • Жаркое
      • Запеканки
      • Зразы
      • Каши
      • Котлеты
      • Крокеты
      • Лазанья
      • Люля-кебаб
      • Мамалыга
      • Мусака
      • Мясо по-французски
      • Овощные блюда
      • Омлет
      • Отбивные
      • Паэлья
      • Плов
      • Полента
      • Рагу
      • Рататуй
      • Ризотто
      • Роллы
      • Ромштекс
      • Ростбиф
      • Соте
      • Стейк
      • Тефтели
      • Тортилья
      • Фрикадельки
      • Фрикасе
      • Цыпленок табака
      • Чахохбили
      • Шашлык
      • Шницель
      • Яичница
      Безалкогольные напитки(1920)
      • Айран
      • Какао
      • Квас
      • Кисель
      • Компоты
      • Кофе
      • Лимонад
      • Молочный коктейль
      • Мохито
      • Пунш
      • Сбитень
      • Смузи
      • Чай
      • Горячий Шоколад
      Алкогольные напитки(193)
      • Вина
      • Глинтвейн
      • Грог
      • Лимончелло
      • Коньяк
      • Бренди
      • Мартини
      • Настойки
      • Пунш
      Рецепты заготовок(1212)
      • Баклажаны на зиму
      • Грибы на зиму
      • Кабачки на зиму
      • Квашение
      • Консервация
      • Мочение
      • Огурцы на зиму
      • Перец на зиму
      • Помидоры на зиму
      • Салаты на зиму
      • Сушка заготовок
      Рецепты закусок(7818)
      • Бастурма
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Жульен
      • Закуски из грибов и овощей
      • Закуски из мяса и птицы
      • Закуски из рыбы и креветок
      • Заливное
      • Икра овощная
      • Канапе
      • Кимчи
      • Лечо
      • Лобио
      • Паштеты
      • Салатные заправки
      • Террин
      • Тосты
      • Фондю
      • Форшмак
      • Холодные закуски
      • Хумус
      Салаты9022

    vpuzo.com

    Как испечь пасхальную корзинку из теста (мастер-класс) » Женский Мир

    • Главная
    • Форум
    • Помощь новичкам
    • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
    • Администрация
    • Обратная связь

    ☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники
  • jenskiymir.com

    рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта корзиночек)

    Песочные корзиночки с ягодами закрытые 4.7

    Сегодня вы узнаете, как приготовить песочные корзиночки с ягодами (закрытые). Я называю их «корзиночки с сюрпризом». Рецепт такого блюда мне когда-то открыла бабушка. Теперь готовлю с удовольствием! …далее

    Добавил: Маргарита 01.08.2016

    Сырные корзинки 4.4

    Хотите ваш салат подать в оригинальной таре, которую можно съесть вместе с салатом? Тогда воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте красивые сырные корзинки. …далее

    Добавил: Erich 24.06.2012

    Тарталетки с черешней 4.6

    Летом я люблю выпечку из легкого песочного теста в различными свежими ягодами и фруктами, сейчас когда еще есть черешня, можно сделать такие маленькие галетки-тарталетки с черешней. Смотрите! …далее

    Добавил: Вика Василенко 23.06.2018

    Корзиночки из нута с белковым кремом 4.6

    Корзиночки из нута напомнили мне корзиночки из миндального теста. Добавление пюре из нута в песочное тесто добавляет ему хрупкость и приятный ореховый привкус. Так зачем же платить больше? Готовим! …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2017

    Пирожное «Корзиночки» 3.2

    Пирожное «Корзиночки» – настоящая находка для тех, кто любит красивую выпечку! Они станут украшением любого стола и порадуют всех своим вкусом. Вы можете использовать любую начинку. Фантазируйте! …далее

    Добавил: Леночка 19.02.2017

    Тесто для тарталеток 5.0

    Подробно расскажу, как приготовить тесто для тарталеток. Советую испечь побольше тарталеток, потом их можно наполнить сладкой или несладкой начинкой, например, салатами. Или просто заготовить впрок. …далее

    Добавил: Алла 20.05.2017

    Корзинки Вон Тон 4.5

    Рецепт приготовления необычного восточного блюда, где пельменное тесто используется самым оригинальным образом. …далее

    Добавил: Povarfan 27.06.2011

    Фруктовые корзиночки 4.8

    Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей! …далее

    Добавил: Saki 02.05.2014

    Шоколадные корзинки 4.8

    Любой десерт, поданный в шоколадных корзинках, выглядит очень торжественно и эффектно! Поведую Вам простой рецепт приготовления таких корзиночек, которые, я обещаю, очень порадуют Вас и Ваших гостей! …далее

    Добавил: Valentina60 26.11.2013

    Новогодние корзиночки из бекона с дыней 5.0

    Красивая и ароматная закуска на Новый год получится из бекона и дыни. Это — классическое сочетание, беспроигрышный вариант! Для приготовления закуски понадобится еще базилик и бальзамический уксус. …далее

    Добавил: Vikulia 20.01.2014

    Слойки с рыбой 3.5

    Из слоеного теста и начинки из рыбы можно приготовить красивое, вкусное и оригинальное блюдо. Такие слойки прекрасно подойдут для легкого ужина. …далее

    Добавил: Арина Вольская 03.06.2014

    Корзиночки с грибным фаршем 5.0

    На все праздники готовлю эти очень вкусные корзиночки из картофельного пюре с грибным фаршем. Гости обязательно просят рецепт. Хочу поделиться и с вами! …далее

    Добавил: Bestpovar 15.09.2014

    Тарталетки с курицей и огурцом 4.8

    На заметку всем любителям быстрых и вкусных закусок предлагаю отличный вариант — тарталетки с курицей и огурцом в домашних условиях. Нежная и освежающая начинка буквально тает во рту. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 07.11.2014

    Жульен в корзиночках 4.6

    Великолепная закуска, которая хорошо смотрится на праздничном столе. Довольно сытная и вкусная как в теплом, так и в охлажденном виде. Вашим гостям обязательно понравится. …далее

    Добавил: Bestpovar 24.01.2015

    Жульен с плавленным сыром

    Корзиночки можно и приобрести готовые, но лучше сделать самому, наполнить их начинкой и запечь под нежной сырной корочкой. Удовольствие от результата стоит приложенных усилий. …далее

    Добавил: Bestpovar 19.11.2014

    Жульен в корзиночках из теста 4.3

    Необычное приготовление жульена — в корзинках. Такие песочные или слоеные формочки можно кушать вместе с начинкой. Тесто можно сделать своими руками, а можно взять уже готовое. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 27.11.2014

    Песочные корзиночки с ягодами 3.8

    Этот рецепт ягодных корзинок очень простой. Близится зима, а витаминов не хватает. Так хочется порадовать себя яркими и вкусными десертами! Попробуйте приготовить нежные корзиночки с ягодами. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 24.11.2015

    Корзиночки из заварного теста

    Прекрасный домашний десерт, приготовленный на основе заварного теста. Начинка для корзиночек состоит из заварного крема и свежих сочных ягод малины. Дети в невероятном восторге от такого лакомства! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.11.2015

    Корзинки из заварного теста 3.3

    Из заварного теста можно приготовить множество вкусных блюд. Как правило, все готовят сладкие десерты, а я предлагаю приготовить корзиночки с сыром и зеленью. Прекрасная закуска для любого стола! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.11.2015

    Корзиночки с курицей 4.0

    На праздничном и ежедневном столе прекрасно будут смотреться изумительные, аппетитные слоеные корзиночки с курицей в домашних условиях! Блюдо довольно простое, но своим вкусом радует всех гостей! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.12.2015

    Тарталетки с клубникой 5.0

    Десерт — важная часть любого ужина. Сейчас я поделюсь с вами, как приготовить тарталетки с клубникой — быстрый и очень вкусный десерт, который станет достойным завершением вечера. …далее

    Добавил: Бажена Белинская 16.12.2015

    Тарталетки с фруктами 4.0

    Тарталетки с фруктами – сладкие, насыщенные и в то же время легкие! Рекомендую приготовить! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

    Корзиночки с заварным кремом и клубникой 5.0

    Легкий десерт как в плане приготовления, так и по вкусовым качествам. Классический вкус для сладких блюд вместе с чуть кисловатым оттенком ягод отлично сочетается с заварным кремом. Пробуйте! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.01.2016

    Корзиночки с фруктами и желе 2.3

    Эти красивые и вкусные корзиночки с фруктами и желе требуют определенного времени для их приготовления. Чтобы они получились великолепными, есть несколько секретов. Их я вам сейчас и поведаю! …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2016

    Песочные корзиночки с творожным кремом

    Пирожные-корзиночки у меня ассоциируются с советскими сладостями. Достаточно грубое тесто для основы и какая-то масляная начинка. Но пора попробовать что-то поинтересней! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2016

    Корзиночки с вишней

    Когда наступает летняя пора, начинается райская жизнь для тех, кто любит свежие ягоды, овощи и фрукты. Сезон свежих витаминов открыт. Поэтому расскажу, как приготовить корзиночки с вишней. …далее

    Добавил: Маргарита 01.05.2017

    Корзиночки с творожным кремом 5.0

    Аппетитная хрустящая основа, нежный, тающий во рту творожный крем и сочная ягодка… Ну, что может быть вкуснее? Корзиночки с творожным кремом — вкусный десерт на все случаи жизни, который любят все. …далее

    Добавил: Ольчик Журавлева 03.05.2017

    Корзиночки с фруктами и кремом 4.7

    Если ваша семья очень любит пирожные домашнего приготовления, тогда я вам предложу приготовить корзиночки с фруктами и кремом. Нежное, хрусткое тесто, ароматные фрукты и воздушный крем. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 21.01.2020

    Корзиночки из творожного теста 4.1

    Рекомендую вместо покупных «деревянных» корзиночек приготовить домашние вкусные корзиночки из творожного теста. Они получаются мягкими и аппетитными, а начинкой может быть что угодно! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 26.09.2016

    Корзиночки из творожного теста с ягодами 4.0

    Невероятно милые и вкусные корзиночки из нежного творожного теста с яркими и сочными ягодами — настоящее украшение для праздничного стола! Рекомендую рецепт корзиночек из творожного теста с ягодами! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 13.10.2016

    Корзиночки с белковым кремом 3.1

    Корзиночки с белковым кремом можно купить во многих кондитерских и магазинах. Но не всегда они там продаются свежими. Поэтому лучше приготовить такие корзиночки самостоятельно в домашних условиях. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 12.10.2016

    Корзиночки с кремом 5.0

    Эти вкусные нежные маленькие пирожные буквально тают во рту. Нежный сметанный крем и отличное песочное тесто — перед таким сочетанием невозможно устоять. А еще их можно украсить по разному. Вкусно! …далее

    Добавил: Владимир Братиков 02.11.2016

    Сырные корзиночки

    Расскажу, как приготовить сырные корзиночки в микроволновке. Такие корзиночки получаются хрустящими и нежными. Они подойдут для подачи небольших закусок, например, свежих овощных салатов. Готовим? …далее

    Добавил: Алла 24.03.2017

    Песочные корзиночки 5.0

    Корзинки из песочного теста — быстрая и вкусная заготовка. Каждый раз я ищу рецепт новой начинки, а вот основа всегда прежняя. Я нашла этот рецепт лет 7 назад, и с тех пор не изменяю ему, он отличный. …далее

    Добавил: Бойко Алина 15.05.2017

    Кексы-корзиночки

    Если ищете простой рецепт вкусной выпечки, чтобы ее получилось много и хватило на всех, тогда рекомендую воспользоваться рецептом, как приготовить кексы-корзиночки. Съедаются такие моментально. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.05.2017

    Тарталетки (рецепт теста) 5.0

    Тарталетки — универсальные по своему применению изделия. Подходят для любого стола, в том числе фуршета, могут наполняться как сладкой, так и соленой начинкой, а готовятся быстро и просто. …далее

    Добавил: Марина Немец 08.06.2017

    Корзинки из лаваша с салатом 3.9

    Отличным вариантом приготовления красивой и сытной закуски станут корзинки из лаваша с салатом. Они подойдут как для ежедневного меню, так и для праздничного стола благодаря своему красивому виду. …далее

    Добавил: Елена Конова 17.06.2017

    Корзинки из песочного теста 5.0

    Недалеко от дома у меня есть «советская» пекарня, которая делает пирожные и торты прямиком из детства. Они очень вкусные и сладкие. Одно из любых изделий — корзиночки. Я решила приготовить их дома. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

    povar.ru

    Рецепт: Корзина из дрожжевого теста

    Ингредиенты:
    сухие дрожжи — 3 ч. ложки;
    вода — 0,5 стакана;
    молоко — 0,5 стакана;
    яйца куриные — 2 штуки;
    сахар-песок — 0,25 стакана;
    соль — 0,25 ч. ложки;
    сливочное масло (растопленое) — 0, 25 стакана;
    мука — 3-4 стакана

    Каждый год накануне 13 марта у меня начинается «головоломка» — что подарит на День рождения девочке, у которой все уже есть и которая, совершенно не ест никакие сладости.
    Так получилась, что в нашей семье страшных сладкоежек и мясоедов родился 9 лет назад совершенно необычный, что касается питания, ребенок. Моя племянница совершенно не ест мясо и не признает никаких овощей, при этом она не любит никакие конфеты, торты и пирожные (ну как не любит, просто не ест и даже не пытается пробовать — никак не уговорить).
    Вспомнив ее пристрастие к моим булочкам, решила я ей на день рождения сделать сюрприз и подарить необычную булочку в виде корзины из леса.
    Честно говоря, сама процедура плетения корзинки из дрожжевого теста меня всегда немного пугала, но, набравшись смелости, я убедилась, что это не так уж и сложно, а самое главное — правильно приготовить тесто, соблюдая все моменты.
    Для теста нам понадобятся следующие продукты:

    Количество продуктов я указываю, как в классическом рецепте, но я на свою не слишком большую корзину использовала 1,5 порции и не прогадала: теста хватило впритык.
    Для начала, немного дадим дрожжам разбухнуть, то есть в миску наливаем 2 столовые ложки теплой воды и столько же теплого молока:

    Добавляем туда дрожжи и оставляем в покое на несколько минут, пока все дрожжи, как следует не размокнут.

    В это время, уже в другой миске взбиваем яйцо:

    Добавляем оставшуюся воду и молоко, перемешиваем:

    Сливочное масло, предварительно растопив в микроволновке или на водяной бане, охладив, :

    добавляем сюда же:

    Высыпаем сахар с солью, вбиваем одно яйцо и все тщательно перемешиваем, до получения однородной массы и до полного растворения сахара.

    Выливаем всю полученную массу в, уже разбухшие, дрожжи.

    Снова все хорошенько перемешав, начинаем понемногу подсыпать муку и замешивать тесто.

    В конечном итоге должно получиться плотное тесто, которое одновременно должно оставаться мягким и не прилипать к рукам.

    Ставим тесто в теплое место и ждем, пока его объем увеличится в два раза. У меня на это ушло около 40 минут.
    За это время, подготовим форму для плетения. Берем жаропрочную посуду, например, стеклянную миску из огнеупорного стекла или, как это сделала я, казан небольшого размера, оборачиваем ее фольгой или пергаментной бумагой. Но фольгой это делать куда-более удобнее и качественнее.

    Теперь посудину устанавливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. При создании всей этой конструкции, важно учитывать, что, после установки посуды на противень до края должно оставаться некоторое пространство (сантиметра 2-3), так как наша корзина еще увеличится в размерах во время выпечки.

    Очень рекомендую дополнительно смазывать пергамент маслом, можно растительным, чтобы бумага не налипла на край корзины, как это произошло у меня.
    Когда тесто увеличилось вдвое,

    Вымешиваем его еще раз и, скрутив в валик, делим на две части — одну побольше — для основы корзины, а другую чуть-чуть поменьше — для оформления края и плетения ручки.

    Вооружившись скалкой, начинаем раскатывать большую часть до толщины в 0,5-0,8 сантиметров.

    Теперь нарезаем все тесто на полоски шириной примерно в 1,5 сантиметра:

    Теперь осторожно, выкладываем полоски на форму, разделяя ее, тем самым на условные дольки (как показано на фото):

    Чтобы дно нашей корзины во время плетения не рассыпалось, а также для придания ему плоскости и устойчивости корзине, сверху ставим мисочку, желательно тяжелую, и можно налить в нее воды:

    Теперь, остальными полосками, начинаем плетение покругу:

    Поперечные полоски пропускаем, чередуя под и над продольными, круг за кругом:

    Каждый край полоски подтягиваем таким образом, чтобы стык прятался под продольной полосой:

    Последний круг должен лежать прямо на противне. Лишние края продольных полосочек аккуратно обрезаем ножом:

    Теперь, взбив предварительно второе яйцо, при помощи силиконовой кисточки:

    смазываем тщательно им всю нашу корзину, уделяя особое внимание стыкам, чтобы цвет корзины получился однородным:

    Отправляем корзину в прогретую духовку, где выпекаем ее до красивого румяного цвета при температуре 180 градусов.
    Сразу, когда достанете корзину из духовке, не снимайте ее с формы, а пока она еще не остыла придавите дно той же тяжелой миской с водой, как делали это в самом начале, чтобы дно было плоским и корзина была устойчивой.

    Корзина очень легко снимается с фольги и изнутри выглядит следующим образом:

    Теперь нам нужно оформить ее края и сделать ручку.
    Сначала края. Для этого, ставим, опять же на противень, застеленный пергаментной бумагой, ту же форму, на которой выпекалась корзина и очерчиваем ее простым карандашом, определяя границы:

    После чего бумагу немного смазываем растительным или сливочным маслом.
    Вторую часть теста снова раскатываем, стараясь в длину, и также, как поступали и с первой частью, нарезаем на полоски. Их должно получиться длинных 9 штук с одинаковой длиной и толщиной. По три штуки скрепляем с одного края:

    И начинаем заплетать косу:

    Когда коса заплетена до самого края, скрепляем края также, как делали это в начале.

    Косу выкладываем на противень, полукругом, на очерченную границу:

    Смазываем яйцом:

    Точно так же делаем и вторую косу, выкладывая ее полукругом и смазывая яйцом:

    Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
    И последняя деталь нашей корзины — это ее ручка. Косу делаем немного длиннее и тоньше, чем предыдущие две и выкладываем ее, смазав яйцом

    поперек формы на полоску из фольги:

    также выпекаем при 180 градусов до золотистого цвета.
    Все элементы корзины нужно остудить полностью и дать возможность немного подсохнуть, чтобы корзина приобрела жесткость и не смялась.
    Сборку всех деталей осуществляем при помощи зубочисток:

    Теперь нужно позаботиться о том, чем же наполнить нашу корзину. Я решила это сделать булочками шишками и цветами. Для этого я замесила тесто, как уже писала в своем предыдущем рецепте. И делю его на две части — для шишек и цветочков.
    Как я делала шишки снова повторять не буду вы можете это узнать, пойдя по этой ссылке (здесь же и рецепт теста).
    Остановлюсь на цветочках. Вторую часть теста раскатываю до толщины 0,5-0,8 сантиметров:

    Вырезаю из него при помощи кружки и рюмки круги из расчета на один цветок два больших круга и один маленький.

    Большие круги кладем друг на друга:

    Делаю четыре надреза, разделяя круг на секции:

    Теперь каждую секцию разрезаю еще на две:

    Каждый из полученных лепестков разворачиваю следующим образом:

    Маленький кружок также разрезаю на 4 секции и склеиваю их края:

    Теперь маленький цветочек кладу на большой, а в серединку вставляю шарик из теста.

    Выкладываю из на, застеленный пергаментом, противень и смазываю яйцом.

    Выпекаю как и шишки, до золотистого цвета.
    Вот и все, для завершения подарка, наполняю корзину шишками да цветами:

    И упаковываю в подарочную упаковку. Все! Подарочек готов.

    Очень переживала, понравится ли такой сюрприз моей племяшки или нет, но все сомнения сразу развеялись сегодня утром. Счастье в глазах ребенка — что еще может быть лучше?

    Надеюсь мой рецептик будет Вам полезен и поможет осчастливить и Ваших родных!)

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT03H00M3 ч.

    Это хороший рецепт?

    fotorecept.com

    Пасхальная корзинка из теста — Со Вкусом

    Плетеная пасхальная корзинка — такая же важная часть светлого праздника, как и красавец-кулич с расписными крашенками. Ее украшают цветами и ивовыми котиками, укрывают вышитыми полотенцами и наполняют всевозможными вкусностями. В праздник корзинку освящают в церкви, а затем весело христосуются и разговляются.

    Если вы готовитесь к Пасхе с таким же задором и вдохновением, как и празднуете ее, попробуйте испечь съедобную пасхальную корзину из дрожжевого теста. Таким изделием можно украсить стол, наполнив яйцами, пирожными и конфетами. Дети будут просто в восторге!

    Плетеная пасхальная корзина из теста

    Вам понадобится

    • 600 г пшеничной муки
    • 250 мл молока
    • 75 г растопленного сливочного масла
    • 2 яйца и еще 1 желток
    • 2 ч. л. сухих дрожжей
    • 1 ст. л. сахара
    • 0,5 ч. л. соли
    1. Смешайте в сотейнике или кастрюле молоко и сахар. Нагрейте на медленном огне до 30 градусов, не больше. Помешивайте до полного растворения сахара.
    2. Если вы немного перегрели молоко, дайте ему остыть до комнатной температуры и только тогда добавляйте дрожжи. Оставьте на 15 минут, чтобы они набухли. Затем разбейте в миску 1 яйцо и 1 белок. Желток отставьте в сторону. Добавьте остывшее растопленное масло и перемешайте венчиком.
    3. Понемногу просейте в миску через сито 500 г муки, посолите и продолжайте замешивать. Накройте емкость крышкой и уберите в тепло подходить.
    4. Через 2 часа тесто поднимется. Домешайте оставшиеся 100 г муки. Тесто получится эластичным, мягким и нелипким. Накройте крышкой и оставьте еще на 30–40 минут.
    5. Подготовьте форму для корзинки. Рекомендуем взять 2 емкости разных размеров. Можно использовать округлые металлические или жароустойчивые миски (стеклянные или керамические).

    6. Переверните миску вверх дном и покройте фольгой, заверните края вовнутрь. Смажьте форму растительным маслом. Фольга нужна для того, чтобы тесто не прилипло к емкости.
    7. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Оторвите половину теста и раскатайте в лист толщиной 0,5 см. Нарежьте на полоски шириной около 2 см.
    8. Наложите полоски на форму крест-накрест. Придавите рукой стык жгутиков на самой верхушке — для устойчивости донышка нашей корзинки.

    9. Вплетите остальные полоски одну за другой. Лишние кончики отрежьте и слегка прижмите низ корзинки по периметру, слепив края.

    10. Поставьте формы вверх дном на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте корзинки оставшимся желтком и оставьте на 15 минут расстояться. Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Достаньте готовые корзинки, накройте полотенцем и дайте остыть.

    11. Переверните корзинку, аккуратно вытащите миску и удалите фольгу. Вот что у нас получилось в итоге.

    12. Сплетите окантовку для корзинки. Раскатайте оставшееся тесто в длинный пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на длинные полосы шириной около 2,5 см. Сплетите косу из 3 полосок и выложите кругом на пергаменте, соединив края. Смажьте желтком и оставьте на 10 минут.

    13. Совет редакции: чтобы определить диаметр косы, переверните большую миску и обведите карандашом прямо на пергаменте. В процессе выпекания тесто сожмется и готовая окантовка как-раз «сядет» на меньшую корзинку.

    14. Сплетите ручку для корзинки так же, как делали косичку-окантовку. После этого снова оберните миску фольгой и выложите ручку сверху строго по центру. Лишние концы отрежьте. Покройте тесто желтком, переложите миску на противень к окантовке и дайте постоять 10 минут.

    15. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут. На выходе у нас получилось 2 корзинки, 1 коса и 1 окантовка.
    16. Теперь осталось соединить все элементы. Для этого нам понадобятся зубочистки. Чтобы прикрепить кольцо, разломайте одну шпажку пополам и состыкуйте с корзинкой, стараясь попасть в поперечное плетение. Четырех палочек будет достаточно.

    17. Для фиксации ручки воткните по 2 большие зубочистки с каждого конца и присоедините деталь к корзинке. Готово!

    Совет редакции: обязательно предупредите семью о деревянных шпажках, чтобы домашние не поранились, если захотят полакомиться корзинкой. Чтобы сделать емкость более безопасной, можно скрепить детали яичным белком или карамелью.

    А чем вы наполняете пасхальные корзины? Напиши нам в комментариях и поделитесь фото. Желаем вам и вашим семьям теплой и счастливой Пасхи!

    Понравилось?! Поделись с друзьями!

    sovkusom.ru

    Пасхальные корзинки можно сделать из теста и ткани

    Пост продолжается, но мы уже думаем о том, как будем встречать Светлое Христово воскресенье. О том, какой рецепт кулича выбрать, как покрасить яйца, ну и, конечно же, как оформить праздничный стол. Предлагаем в этом году отказаться от традиционной корзинки из лозы и заменить ее веселой корзинкой из ткани или оригинальной выпечкой. Они прекрасно подойдут как для пасхальных подарков, так и для украшения праздничного стола.

    Корзинка из дрожжевого теста

    Очень красиво и необычно смотрятся корзинки из дрожжевого теста. Можно сделать их разных размеров и форм.

    Вам понадобится:

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Пасхальная корзинка из теста.

    Корзинка из дрожжевого теста смотрится очень красиво и необычно.

    Корзинка из ткани

    Корзинку из ткани смастерить легко и просто. Она обязательно понравится детям.

    Вам понадобиться:

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Пасхальная корзинка из ткани.

    Корзинка из ткани.

    Носить такую корзинку не получится, но на праздничном столе она будет смотреться шикарно!

    www.kp.ru

    Пирожное «Корзиночки» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить пирожное «Корзиночки». Выглядит оно великолепно, приготовить его очень легко, а на вкус оно невероятно воздушное благодаря белковому крему. В качестве первого слоя начинки вы можете использовать любой джем или варенье, но желательно, чтобы оно было с кислинкой. Очень важно довести сироп в белковом креме до необходимой температуры, чтобы крем хорошо взбился. Такие пирожные станут украшением вашего стола!

    1. В размягченное сливочное масло и маргарин добавьте полстакана сахара и все хорошо перемешайте. Можете воспользоваться миксером.

    2. Затем добавьте одно яйцо и опять хорошо перемешайте.

    3. Добавьте пол-ложки майонеза, соду, погашенную уксусом, и полстакана муки. Замесите тесто.

    4. Формочки смазывать не нужно, так как тесто получается жирным и не прилипает. Равномерно распределите тесто в формочках тонким слоем.

    5. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке до золотистого цвета. Выньте печенье из духовки и дайте три минуты постоять в формочках, после чего выньте готовую основу из формочек.

    6. Когда печенье остынет, положите в печенье начинку – варенье или джем. Желательно, чтобы она была с кислинкой.

    7. Приготовьте белковый крем. Для этого один стакан сахара и 1/3 стакана воды с уксусом поставьте на маленький огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Когда сахар растворится, больше не мешайте, увеличьте огонь и поставьте в кастрюлю термометр. Кипятить сироп нужно на большом огне до температуры 121 градус Цельсия.

    8. Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену. Добавьте одну столовую ложку сахара и лимонную кислоту (можно лимонный сок).

    9. Когда сироп достигнет температуры 121 градус Цельсия, добавьте его тоненькой струйкой к взбивающимся белкам. Так как сироп очень горячий, взбивайте его, пока он не остынет: примерно 8-10 минут.

    10. С помощью насадки наполните корзиночки кремом. Корзиночки готовы. Приятного аппетита!

    povar.ru

    Корзиночки из песочного теста -пошаговый рецепт с фото

    В классическом варианте песочного теста для корзиночек отсутствует сметана. Я ее добавляю только в корзиночки. С ней готовые корзиночки получаются нежнее.

    Сметану в тесте можно заменить на ложку майонеза или на пару ложек холодной воды или молока. Выбирайте.

    1. Итак, готовим песочное тесто для корзиночек. Для него нам понадобятся все продукты комнатной температуры. А именно слив. масло, сахарная пудра, мука, желтки (можно заменить на одно целое яйцо), сметана, ваниль и на выбор — разрыхлитель или пищевая сода.

    2. При помощи миксера взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой. Можно взять и сахар, но испеченные корзиночки получатся в краплениях. Взбиваем пару минут. Добавляем ванильную эссенцию.

    3. Затем добавляем по одному желтки. Если желтки крупные, используем 2 шт, а если мелкие — 3 шт.

    4. Дальше сметана. У меня домашняя, но можно и магазинную, любой жирности.

    5. В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель и соль. Обязательно просеиваем.

    6. В три приёма добавляем в масляную массу. Первую часть муки я соединяю миксером, а остальную — лопаткой.

    7. Замешанное песочное тесто должно получится липким, но не жидким. И долго его не перемешивайте, как соберется в комок — всё.

    8. Заворачиваем песочное тесто в пакет и на часик или другой отправляем в холодильник.

    9. После холодильника песочное тесто преобразилось, стало твердым и теперь его можно легко разделить на кусочки. Делим тесто на 15 равных частей, весом в 40 гр. каждый.

    10. Скатаем каждый кусочек теста в шарик. Работаем быстро, потому что тесто в руках становится мягким.

    Как быстро и легко заполнить формочку песочным тестом

    Я столько испекла этих корзиночек, что уже и не сосчитать. Но недавно увидела вот такой простой и быстрый, на мой взгляд, способ, как распределить тесто в формочке.

    Берем кусочек теста и отправляем его в формочку. При помощи толкушки для пюре нажимаем на тесто, чтоб толкушка погрузилась в тесто. Но не усердствуйте, а то тесто внизу получится тонким и при выпечки может подгореть.

    Вот такое углубление получается. Проделайте это со всем тестом.

    Затем пальчиками обеих рук распределим тесто по бокам формочки. На днях выложу видео, как приготовить корзиночки. Там будет более подробно показано.

    Если тесто сильно подтаяло, а этому не нужно удивляться, так как за окном +35. Весь противень с заготовками отправьте на 10 минут в холодильник.

    Духовку разогрейте до 180ºС. Каждую заготовку из песочного теста обязательно нужно наколоть вилкой. И отправляем в духовку на 20-25 минут. Многие пекут песочные корзиночки при 200ºС — 10 минут. Я пробовала, но мне больше нравятся корзиночки, когда пекутся при 180º С.

    Вот такие румяные и очень ароматные корзиночки с пылу с жару!

    Не медля, переносим их на решетку, без формочек. Пусть остывают, а мы приготовим для них крем. Приготовим классический белковый крем на водяной бане, без приготовления сиропа. Для корзиночек это самый вкусный белковый крем.

    Как приготовить белковый крем на водяной бане

    Для крема берем удобную для взбивания миску. Отправляем в неё белки, весь сахар, ванильный сахар и щепотку лимонной кислоты.

    Взбиваем 2 минуты, чтоб появилась вот такая ленивая пенка от белков. Но в это же время на плите у вас должна быть на готове водяная баня.

    Переходим с миской и взбитыми белками на водяную баню. Миска не должна касаться воды, но при этом и вода должна слегка кипеть. Продолжаем взбивать белки около 2 минут.

    Как только белки начнут оставлять следы от венчиков, снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минут 5, пока масса не остынет и не станет плотной.

    Правильно приготовленный белковый крем на водяной бане хорошо держит форму, он плотный и белоснежный.

    Остывшие корзиночки заполняем джемом. У меня сегодня абрикосовый.

    Кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда» заполняем кремом и отсаживаем.

    Приготовленного крема хватает, чтоб заполнить все 15 корзиночек.

    Корзиночки можно посыпать тертым шоколадом, украсить мармеладом. У меня по традиции свежие ягоды и мята.

    Если вдруг вы в раздумье, с чем пойти к подруге на день рождения, выход есть — приготовьте песочные корзиночки! Домашняя выпечка всегда актуальна, тем более, если ваш друг сладкоежка)))

    Или, к примеру, вот такое исполнение. Ягоды по сезону, немного фантазии, красивая упаковка и что еще нужно? Поверьте, даже букет цветов отдыхает перед таким десертом!

    Могу посоветовать еще маленький лайфхак. Возьмите коробочку на 12 ячеек, заполните 9 штук корзиночками или, к примеру, капкейками, а остальные три заполните живыми цветами. Это очень нарядно и красиво!

    Друзья, радуйте ваших родных и друзей сладкой домашней выпечкой! А я вам желаю приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

    kulinaroman.ru

    👌 Песочное тесто для корзиночек, рецепты с фото

    Сегодня речь пойдёт о приготовлении корзиночек из песочного теста. Я предлагаю десертный вариант с использованием сахара, т.е. для приготовления всяких пироженок. Но если исключить сей ингредиент, то такие корзиночки замечательным образом можно использовать для приготовления закуски, наполнив их любимым салатом…
     
    Необходимые для замеса теста продукты:
     

     
    Время, которое нам здесь понадобится: не более 10-ти минут для замеса, около получаса для охлаждения, минут 5 – для формовки и до 10-ти минут для выпекания
     
    Насколько сложно: ни насколько
     
    Ход предлагаемых действий:
     
    Для того, чтобы приготовить песочное тесто для вкусных и хрустящих корзиночек, нам понадобится большая блендерная чаша. Можно, конечно, обойтись и без неё, но с ней процесс будет очень лёгким, быстрым и практически незаметным. Так что советую это учесть.
     
    Итак, выкладываем в чашу охлаждённое сливочное масло.
     

     
    Следом пускаем просеянную муку, соль и сахар.
     

     
    Далее добавляем отделённый от белка желток.
     

     
    Осталось лишь нажать кнопочку блендера и преобразовать всё в крошку.
     

     
    Далее у нас есть два варианта – крошка может быть достаточно мягкой и при сдавливании собираться в комок. В этом случае нам просто нужно так и поступить – собрать всё тесто в шар, обернуть полиэтиленом и убрать в холодильник.
     
    Если же крошка получилась несколько сухой, то следует добавить совсем немного холодной воды, ещё раз нажать кнопку блендера и просто слегка обмять тесто. 
     

     
    А затем также поместить его в пакет и на полчаса отправить в холодильник.
     

     
    Спустя указанное время мы раскатываем тесто, слегка подпыляя стол мукой, а затем с помощью металлических формочек для кексов вырезаем из теста заготовки для корзиночек и сразу же выкладываем их в формочки.
     

     
    Выпекать корзиночки нужно совсем недолго – при температуре около 190-200 градусов буквально 8-10 минут.
     

     
    Как только подрумянившиеся заготовки остынут, их можно доставать из формочек – особых усилий для этого не понадобится.
     
    Остывшие корзиночки теперь можно наполнить любимым кремом, к примеру, заварным и украсить сверху фруктами или ягодами, орехами или шоколадом – всё по вкусу.
     

     
    Корзиночки получаются очень вкусными, лёгкими и хрустящими.
     

     
    Готовьте с удовольствием!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Песочные корзинки с заварным кремом и малиной

    Корзинки из хрустящего песочного теста, нежный заварной крем и душистая малина — идеально для домашнего чаепития!

    Корзиночки будем готовить из песочного теста, которое замешивается на сливочном масле. Частично его можно заменить сливочным маргарином для выпечки (жирностью от 72%), например, взять в соотношении 1:1, то есть 100 г масла и 100 г маргарина. Чтобы тесто получилось нежным, а корзиночки рассыпчатыми, в муку добавим немного кукурузного крахмала, а вместо целого яйца будем использовать только желток.

    Что касается заварного крема, то его будем готовить по классической технологии, на молоке. Для аромата добавим немного ванильного сахара. Готовый керм нужно будет разлить по корзинкам и повторно пропечь. Таким образом он станет более густым и приятным на вкус, при этом сохранит свою нежность и кремовую консистенцию.

    Малина выбрана для этого десерта не случайно. Душистая ягода идеально сочетается с заварным кремом и хрустящим песочным тестом, она добавляет приятную кисло-сладкую нотку. Из указанного количества ингредиентов получится 10 больших корзиночек. Диаметр формы — 8 см.

    Общее время приготовления: 90 минут
    Время приготовления: 30 минут
    Выход: 10 шт.

    Ингредиенты

    для теста

    • сливочное масло – 200 г
    • сахар мелкий – 100 г
    • яичный желток – 1 шт.
    • пшеничная мука – 270 г
    • кукурузный крахмал – 30 г
    • соль – 1 щеп.

    для крема

    • молоко – 350 мл
    • яичные желтки – 3 шт.
    • сахар – 4 ст. л.
    • мука – 1 ст. л.
    • ванильный сахар – 0,5 ст. л.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. Масло, предварительно подтаявшее до комнатной температуры, перетираем вилкой вместе с сахаром. Добавляем желток, еще раз перетираем.

    2. Затем в эту масляную основу добавляем просеянную муку, смешанную с крахмалом. Хорошо растираем ложкой до однородности.

    3. Затем быстро замешиваем тесто руками и скатываем его в шар. Мягкую пластичную массу накрываем пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.

    4. Тесто делим на порции по количеству корзинок. Раскладываем по формочкам и вдавливаем руками, подравнивая края. Дно накалываем вилкой, чтобы не вздувалось при запекании. Формочки с тестом снова в холодильник на полчаса.

    5. Тем временем готовим заварной крем. Желтки разбалтываем с 50 мл молока, сахаром и ванильным сахаром.

    6. Всыпаем просеянную муку и размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

    7. Оставшееся молоко (300 мл) прогреваем, но не доводим до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем желтки с сахаром в молоко.

    8. Продолжаем варить на тихом огне, постоянно помешивая венчиком, до тех пор, пока крем не загустеет. До кипения доводить нельзя, иначе заварной крем расслоится! Готовому крему даем немного остыть, время от времени помешиваем, чтобы на поверхности не образовывалась корка.

    9. Формы с тестом помещаем на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов (она обязательно должна быть уже горячей!). Выпекаем 10-12 минут, до полуготовности корзиночек. Даем немного остыть.

    10. Вливаем в корзинки заварной крем.

    11. Возвращаем в духовку и запекаем еще 10 минут при температуре 180 градусов.

    12. Остывшие корзинки украшаем малиной и листиками мяты.

    13. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Завариваем чай и наслаждаемся хрустящими корзиночками с нежным заварным кремом и малиной.

      Хранить десерт можно в холодильнике. На второй день коринки станут немного мягче, но все равно будут хорошо держать форму, останутся хрустящими и плотными.

    Корзина с шоколадными яйцами Тартлеты на весну и пасху »Кофе и ваниль

    Несмотря на сложный вид, эти тарталетки / тарталетки из яичных корзинок приготовить довольно быстро и легко. Все, что вам нужно, — это песочное тесто, сгущенное молоко и украшения.

    Начинка из сгущенного молока — это переработка рецепта польского мазурека, который я сделал в прошлом году, а идея корзин основана на традиционных польских пасхальных плетеных хлебах.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    для песочного корка

    • 3 стакана / 500 г простой муки
    • бар / 250 г сливочного несоленого (размягченного)
    • ¾ стакана золотой сахарной пудры
    • 2 яичных желтка
    • 1 целое яйцо
    • 2 столовые ложки натурального йогурта или сметаны

    для розлива сгущенки

    • 2 банки сгущенного молока по 397 г
    • 4 столовые ложки какао-порошка — по желанию

    для начинки

    • красочная помадная глазурь для изготовления сахарных цветов и бабочек или готовых (купленных в магазине) украшений из сахара
    • Шоколадные яйца в сахарной глазури
    • сахарная пудра + горячая вода (для наклеивания украшений)

    ОБОРУДОВАНИЕ

    МЕТОД

    1. Если вы делаете украшения из сахара самостоятельно, приготовьте их заранее, даже за несколько дней до этого.
    2. В день приготовления тарталеток в миске смешайте все ингредиенты для песочной основы и вымесите до однородной массы.
    3. Наполните каждую форму для торта тестом, убедитесь, что края хорошо закрыты.
    4. Используйте оставшееся тесто, чтобы убедиться, что ручки корзин, детенышей животных или что угодно… мы использовали силиконовые противни для шоколада, чтобы сделать наших цыплят и кроликов.
    5. Пару раз проткнуть деревянной шпажкой дно каждого теста, чтобы оно не вздулось во время выпечки.
    6. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C (392 ° F), примерно 15-20 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
    7. Когда основы тартелетта будут готовы, вылейте сгущенное молоко в пароварку, добавьте также какао-порошок, если используете, и нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока оно не начнет пузыриться и становиться гуще.
    8. Залить основы заливкой.
    9. Пока еще мягко и липко украсить ручками корзинок, яйцами, цветами, бабочками, цыплятами и кроликами.
    10. Используйте сахарную пудру, смешанную с несколькими каплями горячей воды, в качестве клея, чтобы приклеить бабочек к ручкам корзины.
    11. Отложить, чтобы застыть.
    12. После полного охлаждения хранить в герметичном контейнере в течение дня или двух.

    Делает около 16-18 тартлетов.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    Я использовал половину кокосового порошка с 1 банкой молока, а другую половину начинки оставил белой.

    Чтобы сделать бабочек из глазури, используйте резак или поршень, а затем поместите их на изогнутую поверхность, мы использовали для этого шоколадную форму для яиц (рисунок выше), но и здесь подойдет небольшая миска.

    С Весной!

    Хотите еще пасхальных десертов? Тогда попробуйте Jo’s Mad About Maltesers, «Пасхальный кролик», шоколадный торт «Пиньята», «Пасхальные гнезда для живота Хелен», «Пасхальное печенье со специями» Бинту или некоторые пасхальные рецепты, которые я приготовил ранее.

    Я отправляю это на конкурс кондитерских изделий, организованный Лизой из United Cakedom и Джен из Jen’s Food. Тема апреля — шоколад, поэтому мои корзинки идеально подходят.

    Я также отправляю его в компанию Inheritance Recipes, которую мы совместно размещаем вместе с Solange of Pebble Soup.

    РАСКРЫТИЕ: Этот пост содержит несколько аффилированных ссылок.

    Автор

    Марго ДОЛЕВСКА ДАЙЕР — блогер из Брайтона, посвященная ремеслам, рецептам, обзорам, стилю еды и фотографии. Она также отвечает за 416 Studios, специализирующихся на веб-дизайне, SEO и ретуши фотографий. Вы можете связаться с ней через Facebook, Twitter и Instagram или узнать больше здесь.

    Корзины для песочного теста, наполненные пудингом

    Корзинки из песочного теста с пудингом очень вкусные! Излишне говорить: сливочный пудинг, содержащийся в отличном песочном тесте.Как они могли быть не вкусными и аппетитными ?!

    Может быть, это обычное дело, но я горячо предлагаю вам этот рецепт! Эти корзины идеально подходят для завтрака, для перерыва, на десерт… они идеальны в любое время дня!

    Корзинки для песочного теста с пудингом

    Состав (на 8 порций):

    Ингредиенты для украшения:

    • два кубика темного шоколада;
    • сахарная пудра.

    Приготовление корзин из песочного теста с пудингом

    Подготовка корзин для песочного теста

    Приготовьте песочное тесто, следуя дозам и инструкциям, которые вы можете найти в моем рецепте песочного теста.

    Примечание: мы можем приготовить тесто с какао, чтобы сделать небольшие украшения: возьмите кусок теста (около 1/4) и добавьте какао. Замесите тесто, пока порошок не смешается.

    Достаньте песочное тесто из холодильника и раскатайте его скалкой до ровной толщины около 4-5 мм.

    Смажьте маслом и посыпьте мукой 8 форм для кексов и отложите их в стороне.

    Украшение песочного теста

    С помощью круглого ножа диаметром больше, чем используемые формы для кексов, вырежьте 8 дисков из белого песочного теста.

    Разложите каждый диск по подготовленным формам. Приклейте тесто к стенкам сковороды.

    С помощью небольшой ножницы для удаления сердца (той, что используется в дизайне торта) нарежьте какао-тесто.

    Используя тот же нож, разрежьте стороны белого теста. Выложите маленькие сердечки какао в «дырочки» в форме сердца, сделанные в белом тесте.

    Поместите корзины для песочного теста в холодильник минимум на 15 минут.

    Приготовление корзин для песочного теста

    Корзинки для песочного теста выпекаются по методу «cottura in bianco».

    Разогрейте духовку до 170 ° C в режиме конвекции.

    Нарежьте из бумаги для выпечки 8 маленьких квадратов; достать песочное тесто из холодильника. Положите по одному бумажному квадрату в каждую корзину для выпечки.

    Примечание. Помещая корзины для песочного теста в холодильник, мы не повредим их на этом этапе.

    Покройте поверхность сухими бобовыми.

    Выпекать песочное тесто 10–12 минут. Достаньте их из духовки, удалите бобовые и бумагу для выпечки.Выпекать еще около 5 минут.

    Достаньте их из духовки и дайте остыть.

    Выньте формы для выпечки из форм.

    Приготовление шоколадного пудинга

    Приготовьте пудинг в соответствии с дозами и указаниями, которые вы найдете в моем рецепте шоколадного пудинга.

    Когда пудинг свернется, уберите сковороду с плиты. Помешивайте пудинг около 5 минут, чтобы он немного остыл.

    Вылейте сливки в корзины для песочного теста; пусть остынут.

    Украшение корзин из песочного теста, наполненных пудингом

    Положите шоколадные кубики в холодильник примерно на 10 минут.

    Посыпьте края теста сахарной пудрой. Натереть ледяной шоколад на поверхности пудинга и подавать к столу.

    Сервировка и консервирование корзин из песочного теста с пудингом

    Корзины из песочного теста, наполненные пудингом, лучше всего подавать холодными или при комнатной температуре. Если вы не съедите их в тот же день, положите конфеты в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

    Их можно хранить около 2 дней.

    Понравился рецепт? Жду комментариев!

    Коррелати

    »Корзинки из песочного теста с рикоттой и клубникой — Рецепт Корзинки из песочного теста с рикоттой и клубникой от Misya — Последние рецепты


    Рецепт Корзинки из песочного теста с рикоттой и клубникой от 17.06.2013 [Обновлено 10.04.2017]

    Всем привет, вы помните пирог с рикоттой и клубникой несколько недель назад? Что ж, мне так понравилось, что я сделала его миниатюрную версию, маленькие корзинки из песочного теста с кремом из рикотты, на этот раз фусцеллы и нарезанной клубники внутри, супер свежая и супер жадная 🙂 отличное настроение, я провел прекрасные выходные в Санта-Мария-ди-Кастеллаббате, теплое солнце, чистая вода и отличная еда — все, что мне нужно, чтобы зарядиться энергией и встретить новую неделю тяжелой работы.Помимо отпуска, лучше всего было видеть Элизу у моря такой уверенной в себе, которая могла кататься по песку и плескаться повсюду, бегать рука об руку с другими детьми — это радость, которой на самом деле нет. нет равных, да здравствует лето! Приветствую вас и оставляю вас на рецепте этих корзин, поцелуй тем, кто проходит здесь, и в особенности моим друзьям: *

    Метод

    Как приготовить корзины из песочного теста с рикоттой и клубникой

    Приготовить песочное тесто поместив муку в фонтан, сделайте отверстие в центре и добавьте сахар, яйцо, масло, нарезанное кусочками, ваниль и щепотку разрыхлителя.

    Месите, пока не получите мордибо и однородное тесто, затем заверните его в липкую массу. пленку и поместите ее в холодильник для застывания на 30 минут

    Возьмите тесто, разложите его по посыпанной мукой поверхности и с помощью круглого ножа для печенья сделайте много кругов

    Полученными кругами выровняйте формы для тарталеток, намазанных маслом и посыпанных мукой
    Проколите тесто зубцами вилки, затем запекайте и готовьте корзины при 180 ° в течение 10/15 минут

    После приготовления дайте им остыть, а пока приготовьте крем из рикотты.

    В миске смешайте рикотту с сахарной пудрой, затем нарежьте клубнику небольшими кусочками, добавьте их в сливки и перемешайте.

    Полученным кремом набить корзины, украсить клубникой и поставить в холодильник


    Видео: Тарт фило с летними ягодами — Обещание бикини. Лотарингия (июль 2021 г.).

    Песочное тесто в Модике | Astrea Dolciaria

    Песочное тесто… это приятно для языка и кошмар для каждого кондитера. Готовить его — все равно что иметь дело с особенно нервным котом: вы здесь, смешиваете масло, муку и яйца, предвкушая грядущее буйство вкусов, и вот оно … оно царапается! Невозможно определить, когда и когда будет хорошее песочное тесто, но, к счастью, у Astrea Dolciaria есть решение, которое гарантирует всем кондитерским, частным и кондитерским компаниям качественное песочное тесто на любой случай или десерт!

    Тесто для песочного теста в Модике готовится только из настоящих и первоклассных ингредиентов опытными мастерами-кондитерами.Оптовое производство гарантирует изготовление песочного теста любых форм и типов; от глазированных мисок и корзин до простых саржевых изделий или покрытых шоколадом и кокосовой стружкой, до тарталеток, наполненных сладким заварным кремом … Просто просмотрите каталог Astrea Dolciaria, чтобы выбрать тип выпечки, который наилучшим образом соответствует потребностям вашего бизнеса. Песочное тесто для кондитерских в Модике никогда не было таким сладким и особенным: эксперименты между традиционными рецептами и ароматами, сделанные мастерами-кондитерами, позволяют производить особые виды песочного теста, которые можно комбинировать с любым типом крема или глазури. сделать финальные десерты уникальными экспериментами вкуса и качества.

    Пунктуальная транспортировка и доставка завершают все, гарантируя лучшее ручное песочное тесто для сладостей на всех столах в рекордно короткие сроки!

    — Корзины для песочного теста с фисташками, 140 шт.

    — Корзина для песочного теста с зернами лесных орехов, 140 шт.

    — Корзинки для песочного теста с какао-зернами, 140 шт. тарталетки 200 шт.

    — Лодочки из простого песочного теста и какао, 250 шт.

    — Большие тарталетки, 100 шт.

    — Простые мини-тарталетки с какао, 250 шт.

    — Микротартлеты, 300 шт.

    — Простые тарталетки и какао-полусфера 200 шт.

    — Саржа песочное с зерном амаретто, 200 шт.

    — Саржа песочное простое с зерном фундука, 200 шт.

    — Саржа песочное с зернами кокоса, 200 шт.

    — Саржа песочное с воздушным рисом 200 шт.

    — Саржа для песочного теста с какао, 200 шт.

    — Саржа из песочного теста с какао-зерном, 200 шт.

    — Саржа простая, 200 шт. шт.

    Рецепт Это | Пирог с корочкой во фритюрнице

    Пирог с корочкой во фритюрнице .Простой рецепт для новичков, показывающий, как приготовить самую вкусную корочку для пирога в воздушной фритюрнице. Учебное пособие по воздушной фритюрнице для соленой и сладкой корочки пирога для приготовления в воздушной фритюрнице или воздушной фритюрнице. Рецепт воздушной фритюрницы

    Pie Crust

    Наша воздушная фритюрница Pie Crust является обновленной версией с сентября 2016 года. обновили его новой информацией и преобразовали как в сладкое, так и в соленое тесто для пирога. Надеемся, вам понравится наша обновленная версия.

    Пирог для фритюрницы Crust

    Вдохновение для обмена с вами моя корочка пирога для фритюрницы сегодня моя бабушка.Она была отличный пекарь.

    К сожалению, она умерла от астмы, когда я Было 18, но у меня много, много воспоминаний о том, как мы вместе пекли. Она научила меня как приготовить самую вкусную выпечку, булочки, бисквиты, печенье и торты. Они были абсолютно восхитительны.

    Но, выросшие в Англии, мы никогда бы не назвал это коркой пирога во фритюрнице, вместо этого это было бы просто известное как песочное тесто. Поскольку это тип теста, который выходит в воздух корочка пирога фритюрницы.

    Самое замечательное в наличии базовая корочка пирога для фритюрницы , как та, которую я показываю вам сегодня, в том, что их можно использовать для такого ОГРОМНОГО количества различных пирогов во фритюрнице. рецепты коржей.

    Вы можете сохранить или распечатать этот эфир корочку пирога фритюрницы и поворачивайтесь к ней, когда хотите, чтобы это вкусное тесто рассматривать.

    Еще лучше приготовить пирог самостоятельно корочка невероятно бережливая. Некоторое время назад я сделал математику и свою корочку пирога фритюрницы выработано:

    • Мука = 0,07 €
    • Масло = 0,58 €
    • Общая стоимость = 0,65 €

    В американских долларах, что на МЕНЬШЕ чем доллар и ох так вкусно. Затем вы добавляете свою любимую корочку пирога дополнительные услуги в зависимости от того, готовите ли вы сладкий или соленый пирог.

    Просто подумайте о математике дальше раз вы покупаете корочку пирога, купленную в магазине.

    Плюс, это дает вам множество новых способов использования фритюрницы.

    фритюрница и Выпечка пирогов

    Фритюрница идеальна для выпечки пирогов. На мой взгляд, фритюрница лучше справляется с выпечкой пирогов, чем классическая духовка.

    Это потому, что фритюрница больше похожа на гриль и духовку в одном и отлично справляется с получением хрустящей корочки на верхней части пирога.

    Можно нанесите немного яичного раствора поверх корочки пирога, и у вас будет это прекрасное сияющее пирог.

    Пирог для фритюрницы Сковорода

    Конечно, как и в случае с пирогом в духовке, вам понадобится форма для пирога. Самое важное здесь следует отметить, что вы можете использовать ЛЮБУЮ форму для пирога , которая подходит для традиционная духовка, если только она подходит к духовке фритюрницы. Или если ты используются классическая корзина для фритюрницы, затем — корзина для фритюрницы.

    Эти 3 формы для пирога, которые я использую ежедневно:

    У меня обнаружил, что идеально подходит для моей фритюрницы для пирога — 8 дюймов для фритюрницы духовка или 7 дюймов для корзины фритюрницы.Если вы пойдете за покупками, просто помните придерживаться этих размеров.

    Или попробуйте форму для пирога, которая у нас составляет 8 дюймов.

    Хотя мне также нравится иметь форму для пирога, которая немного меньше и проста в использовании в обоих гаджетах, и которую я также могу использовать в своей скороварке быстрого приготовления.

    Тесто для пирогов во фритюрнице

    Мое тесто для пирогов во фритюрнице просто фантастическое, потому что это мастер на все руки. Вы можете сохранить его сладким для приготовления яблочных пирогов во фритюрнице или использовать его как несладкий для приготовления самодельных колбасных рулетов для фритюрницы.

    Еще лучше, чтобы тесто для пирогов для фритюрницы можно было поместить в миску и в пакет с застежкой-молнией и заморозить для последующего приготовления.

    Когда мой папа недавно приходил на обед, я разморозила тесто из морозилки и делала ему домашние рулетики из колбасы. Их было так быстро и легко сделать, и он был в раю еды.

    Пикантный воздух Фритюрница для пирога с корочкой

    Запуск пирог с пикантной корочкой для фритюрницы это классический способ приготовления пирога корочку, и вы можете добавить дополнительные ингредиенты в зависимости от того, что вы хотите использовать корочка для пирога.

    Вы начинаете ваши пикантные ингредиенты для пирога точно такие же, как и для сладкого пирога:

    • 225 г Обычная мука — Важно, чтобы это была простая мука, а не само повышение, поскольку вы не хотите, чтобы ваш пирог поднимался.
    • 100 г Сливочное масло — Сливочное масло комнатной температуры работает лучше всего, его просто втирают жир сливочного масла в муку.

    Однажды масло втирается в муку, получаются панировочные сухари, основа любого пикантная корочка пирога.

    Из этого вы добавляете холодную воду понемногу, пока не получите красивое плотное тесто. В Секрет идеального теста для пирога в том, чтобы просто добавить достаточно воды, чтобы оно не стало мокрым, так что вода ТОЛЬКО объединяет ингредиенты в тесто для пирога.

    Вот тесто для пирога с нашим 3-летним су-шефом Хорхе:

    Для Добавки для усиления вкуса вашей пикантной корочки пирога Я хотел бы добавить:

    Эти 3 ингредиента придают таким рецептам, как булочки с колбасой для фритюрницы или пирог с заварным кремом, абсолютный вау-фактор.

    Фритюрница Sweet Air Пирог с корочкой

    Когда приготовление сладкой выпечки из оригинальных пикантных ингредиентов продолжается, и это только добавление ингредиентов, которые меняются.

    Вы руб ваш жир в муку, но с добавлением белого сахара. По добавление 25 г сахара в тесто для пирога придает ему чудесный сладкий аромат.

    Для Дополнительные дополнения, которые вы также можете включить:

    • Корица
    • Ванильная эссенция
    • Мускатный орех

    Рецепты пирога для фритюрницы

    Здесь, в рецепте Мы любим нашу выпечку, и она невероятна, когда готовится во фритюрнице.Тот золотое сияние восхитительно, а выпечка такая хрустящая и вкусная. Вы будете непременно боритесь за последний кусок корочки пирога.

    Здесь Вот еще несколько рецептов корочки для пирога:

    How To Make Air Фрайер для пирога с корочкой?

    Создание воздуха корка пирога фритюрницы — кусок пирога!

    • В миску добавьте муку и масло. Если делать тесто для сладкого пирога, затем тоже добавьте сахар. Нарезать масло небольшими кубиками и натереть сливочное масло. в муку.Как только он станет напоминать грубые панировочные сухари, можно прекратить перемешивание.
    • Добавьте любые дополнительные добавки, такие как корица для сладкого или петрушка. для пикантных.
    • Добавить немного поливать за раз, пока не будет фирма, довольно сухое тесто. Просто убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы замесить тесто. что можно было выкатить.
    • Раскатайте тесто для пирога и вырежьте его по форме вашего пирога. кастрюля.
    • Заполните его вашей любимой начинкой для пирогов и помните, если добавляете верх слой, чтобы убедиться, что вы используете нож, чтобы разрезать, чтобы придать пирогу шанс дышать.
    • Накройте верхнюю часть пирога яичным промытьем и дайте ему приготовиться во фритюрнице. или духовка фритюрницы.

    Работа ВЫПОЛНЕНА !

    Корочка для пирога во фритюрнице

    Корочка для пирога во фритюрнице. Простой рецепт для новичков, показывающий, как приготовить самую вкусную корочку для пирога в воздушной фритюрнице. Учебное пособие по воздушной фритюрнице для соленой и сладкой корочки пирога для приготовления в воздушной фритюрнице или воздушной фритюрнице.

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 10 минут

    Курс: десерт

    Кухня: духовой шкаф фритюрницы

    Количество порций: 4

    Калорийность: 408 ккал

    Воздушная фритюрница с корочкой для пирога. масло на мелкие кусочки.

  • Добавьте в миску измельченное масло и муку.

  • При приготовлении корочки для сладкого пирога добавьте сахар.

  • Втирать масло в муку до получения крупных панировочных сухарей.

  • Добавьте любые дополнительные ингредиенты, которые вам потребуются для усиления вкуса.

  • Добавляйте немного воды, пока не получите плотное, слегка подсохшее тесто для пирога.

  • Посыпьте скалку и руки мукой и раскатайте корку пирога до тех пор, пока не получите нужный размер для пирога.

  • Положите форму для пирога на раскатанное тесто, а затем с помощью ножа надрежьте форму для пирога, чтобы придать желаемую форму.

  • Осторожно выложите тесто на форму для выпечки и надавите. Сделайте красивые края, если это ваша вещь, а затем добавьте в нее начинки для пирогов.

  • Тесто для пирогов идеально подходит для замораживания. Сделайте тесто для пирога в миску и заморозьте внутри серебряной фольги, пакетов на молнии или пищевой пленки. Затем достаньте его на ночь, прежде чем собираетесь использовать.Когда я добавляю воду, я помещаю ее в мерный кувшин, а затем добавляю понемногу. В зависимости от того, какие добавки вы используете в корке для пирога во фритюрнице, будет зависеть, сколько воды вам понадобится. В среднем я считаю, что 60 мл — это норма. Этого рецепта теста для пирога для фритюрницы достаточно, чтобы приготовить 2 небольших формы для пирога, например 2 из 8-дюймовых. Конечно, вы можете сделать больше пирогов, если будете делать только верх или низ формы. Например, при приготовлении тыквенного пирога во фритюрнице.

    калорий: 408 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 6 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 180 мг | Калий: 60 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 625 МЕ | Кальций: 14 мг | Железо: 3 мг

    Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

    Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

    Присоединяйтесь к RecipeThis.com Сообщество:

    Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

    Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

    Как приготовить песочное тесто из миндальной муки без сахара

    Миндальная мука — полезный выбор как для диабетиков, так и для приверженцев кето-диеты.Наша семья заинтересована в десертах с низким содержанием углеводов и без сахара, которыми можно наслаждаться как безгрешной сладкой едой. Напоминаем, что миндальная мука полезна для здоровья, но песочное тесто из миндальной муки содержит много калорий и хороших жиров. Миндальная мука также не содержит глютена.

    Песочное тесто — это тесто с высоким содержанием жира и муки с низким содержанием жидкости. Из-за низкого содержания жидкости это тесто имеет песчаную структуру. Таким образом, изделия получаются рассыпчатыми и слегка ломкими.

    При желании вы также можете заменить миндальную муку частично сырой гречкой, цельнозерновой овсяной или пшеничной мукой.Очень часто употребляю овсяные отруби. Под тестом обычно понимают смесь муки и масла, в которую при необходимости добавляют очень небольшое количество жидкости. Песочное тесто из миндальной муки может быть как особенно нежным и эксклюзивным (без яиц), так и дном обычного твердого торта или корзины.

    Тесто для торта, печенье, противни для торта, пироги, основы торта, корзины или закуски тарталетки изготавливаются из песочного теста.

    На кухне Golden Stevia есть все блюда, торты и десерты, приготовленные без добавок

    сахара.Вместо сахара мы используем заменитель сахара Golden Stevia, который заменяет

    .

    сахар, кокосовый сахар, пальмовый сахар, эритритол и другие заменители сахара в соотношении 1:12.

    Другими словами, при приготовлении рецепта количество сахара нужно уменьшить на 10-12

    раз. 10 упрощает расчет, а затем ароматизацию для приготовления десерта.

    Например, в классическом рецепте песочного теста используется 100 г сахара, тогда вам нужно всего лишь
    добавить 8-10 г (1 столовая ложка) Golden Stevia

    Чем отличается песочное тесто от песочного теста?

    В основном тесто содержит меньше сахара и жира.Если вы используете золотую стевию вместо сахара, вам нужно будет заменить количество сахара, которое вы не использовали, другими продуктами, например, добавив больше муки или в соответствии с рецептом (например, сметана, творог, морковь и т. Д.). Все добавленные твердые вещества предварительно смешиваются с мукой.

    Добавление жидкости делает конечный продукт более хрустящим сверху и более мягким внутри. Разрыхлитель необходимо добавить, чтобы получился пух. Если вы используете пищевую соду, вам следует добавить немного лимонной кислоты или каплю яблочного уксуса.Классическое песочное тесто обычно должно быть соленым. С другой стороны, песочное тесто в основном сладкое. Сладкое тесто заправляют, например, с цедрой лимона, корицей, какао или ванилью. В соленое тесто хорошо добавить сыр, молотый перец, тмин и др.

    Способ приготовления песочного теста:

    1) Ручной метод измельчения

    2) Метод вспенивания

    Большие корзины для песка. Тарталетки из песочного теста с начинкой: рецепт с фото.

    Корзинки из песочного теста — хорошее решение дополнить детское меню сладкими пирожными или фуршет с оригинальными закусками.Их заправляют разными видами сливок, фруктов и ягод, желе. Вкусное и красивое угощение обязательно понравится каждому.

    Песочные корзины — простой рецепт, не требующий сложных навыков или кулинарных знаний. Учитывая основные особенности подготовки к экзамену, все получится на высшем уровне. Чтобы корзинки вышли рыхлыми и слегка слоистыми, изделия должны быть холодными, готовое тесто также охлаждают не менее часа перед выпечкой.

    Состав:

    • масло замороженное — 100 г;
    • яиц — 2 шт .;
    • сахар — ½ ст .;
    • разрыхлитель;
    • ваниль;
    • мука — 2-3 ст.

    Кулинария

    1. Муку с разрыхлителем просеять в миску и втереть в нее замороженное масло.
    2. Перемешать, должны образоваться сухие крошки, при необходимости всыпать муку.
    3. Вставляем яйца в тесто, комок собираем в пленку и отправляем в холод на час.
    4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружочки и разложите по формочкам.
    5. Застелить формы пергаментом и засыпать фасолью или горошком.
    6. Выпекать корзины из песочного теста 10 минут при 190 градусах.

    Классический торт, знакомый каждому с детства. Сделать их самостоятельно несложно, главное правильно взбить безе. Если крем получился идеальным, можно оттенять интересные и красивые фигуры, если он получился жидким, просто распределите его по корзинам и поставьте под решетку на 2 минуты или подрумяните конфоркой.

    Состав:

    • корзины для песка — 12 шт .;
    • белков — 2 шт .;
    • сахарная пудра — 200 г;
    • густое повидло — 12 ч.

    Кулинария

    1. Взбить холодные белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
    2. Положите по ложке джема в каждую корзину внизу.
    3. Положите протеиновый крем в кондитерский мешок.
    4. Коржи с песочным кремом должны остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.

    Корзинки из песочного теста с фруктами

    Вкусные торты можно начинять не только кремом, но и фруктами. Эти оригинальные, безусловно, понравятся всем. Песочные корзинки с фруктами дополнят легкий крем, это может быть простой заварной крем, цитрусовый курд или легкий сливочный чизкейк из маскарпоне. Нежный слой не пропускает сок, а корзинки долго остаются хрустящими.

    Состав:

    • корзины для песка — 12 шт.;
    • киви, персики, ягоды;
    • маскарпоне — 200 г;
    • сахарная пудра — 70 г;
    • лимонный сок — 50 мл.

    Кулинария

    1. Взбить маскарпоне с пудрой и наполнить корзины сливками.
    2. Нарезать фрукты, сбрызнуть лимонным соком.
    3. Разложите фрукты и ягоды красиво и подавайте.

    Рецепт корзиночек из песочного теста с разными начинками очень прост и практически безболезнен.Даже простые ингредиенты могут создать необычное лакомство, а с творожным кремом тоже пригодится. Если не знаете, как накормить привередливого малыша творогом — сделайте ему вкусный торт и добавьте его ягодами.

    Состав:

    • корзины для песка — 6 шт .;
    • творог 9% — 200 г;
    • сахарная пудра — 150 г;
    • Сливки
    • — 100 мл;
    • сахар ванильный;
    • густое повидло — 6 ч.

    Кулинария

    1. Творог пасту блендером с сахарной пудрой.
    2. Влить сливки, продолжить взбивание, но миксером.
    3. Всыпать ванильный сахар, перемешать. для корзинок песочное тесто готово, отправляем в холод на 30 минут.
    4. Положить в корзину с вареньем на ложку, залить творожным кремом и украсить ягодами.

    Вкусные песочные корзинки со сливками можно приготовить по бюджетному рецепту. Этот торт станет настоящей находкой для тех хозяйок, которые не хотят возиться с приготовлением торта к торжеству.Крем готовится с добавлением спирта, но если вы планируете детский праздник, исключите его из состава.

    Состав:

    • корзины для песка — 12 шт .;
    • молоко — 1 ст .;
    • желтков — 2 шт .;
    • масло сливочное — 100 г;
    • сахар — 150 г;
    • шоколадный ликер — 100 мл.

    Кулинария

    1. Желтки смешать с сахаром.
    2. Молоко подогреть и постепенно ввести желточную массу.
    3. Варить сливки до загустения, постоянно помешивая.
    4. Ввести масло и влить ликер, крем остудить.
    5. Заполните корзины для песочного печенья кремом и сразу подавайте.

    Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами

    Вкусные и поистине праздничные песочные корзинки с ягодами и классическим заварным кремом можно приготовить очень быстро. Кислый вкус малины, клубники или вишни прекрасно оттеняет сладость сливочной начинки.Корзинки в этом случае можно запекать, уменьшив количество сахара.

    Состав:

    • корзины для песка — 12 шт .;
    • молоко — 1 ст .;
    • сахар — 200 г;
    • ваниль;
    • мука — 1 ст. л .;
    • желтков — 2 шт .;
    • масло сливочное — 150 г;
    • ягод.

    Кулинария

    1. Желтки натереть с сахаром, ванилью и мукой.
    2. Влить молоко, хорошо перемешать, прогреть до загустения, постоянно помешивая.
    3. Добавить масло, перемешать, остудить, взбить миксером.
    4. Залить сливками, добавить ягоды и подавать.

    Можно одновременно испечь тарталетки из песочного теста с начинкой. Яблоки необходимо заранее карамелизировать с медом и сахаром, заполнить заготовки и все вместе запечь. В результате получится потрясающий торт с бюджетной композицией и необычным вкусом. Можно дополнить лакомство орехами и корицей, а украсить остатками теста, вырезав из него маленькие фигурки.

    Состав:

    • песочное тесто — 0,5 кг;
    • яблок — 3 шт .;
    • мед — 2 ст. л .;
    • масло сливочное — 50 г;
    • корица;
    • орехи грецкие — ½ ст.

    Кулинария

    1. Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать средним кубиком.
    2. Растопить масло на сковороде, перемешать яблоки, залить медом и варить 15 минут.
    3. Добавить корицу, перемешать, остудить.
    4. Раскатать тесто, нарезать кружочки, выложить в формочки.
    5. Выложить начинку, украсить остальным тестом.
    6. Сэнди запекалась 20 минут при 190 градусах.

    Тарталетки из песочного теста с вишней

    Настоящий торт с сюрпризом — песочные корзинки с вишней и шоколадом. Ягоды прячут в тарталетке под плотным слоем ганаша и завершают состав из толченых орехов. Это восхитительное лакомство произведет фурор на фуршете, а приготовить его безумно просто. Заранее запекайте корзинки, сделайте шоколадный крем, а черешню избавьте и обсушите.

    Состав:

    • корзины для песка — 12 шт.
    • вишня — 200 г;
    • темный шоколад — 200 г;
    • сливки 35% — 200 мл;
    • сахарная пудра — 100 г;
    • масло сливочное — 100 г;
    • орехи толченые для украшения.

    Кулинария

    1. На водяной бане разогреть крем с пудрой, не доводя до кипения.
    2. Разбить шоколад, залить горячими сливками, взбить венчиком до растворения кусочков.
    3. Влить масло и остудить крем.
    4. Выложить на тарталетки 3-4 вишни без косточек.
    5. Покрыть шоколадным ганашем, украсить орехами.

    Корзинки для фруктов в желе в желе

    Эти корзины для фруктов из песочного печенья оценят дети. Корзинки можно запекать с низкими бортиками, подойдет и покупной кисель, или сделать самостоятельно из желатина и сока или сладкого пюре. Ягоды и фрукты лучше украсить, чтобы они не выходили соком и долго хранились в красивом виде, без проветривания.

    Состав:

    • корзины — 10 шт .;
    • изюм — 1 кг;
    • желатин — 30 г;
    • ягод и фруктов для украшения.

    Кулинария

    1. Изюм пробить блендером и протереть через сито, должен получиться смузи.
    2. Желатин залить горячей водой, подождать, пока он набухнет.
    3. Картофельное пюре немного разогреть, всыпать желатин, перемешать.
    4. Наполнить корзиночки для мармелада, украсить ягодами, поставить в холодильник на 2-3 часа.

    Закуска отлично зарекомендовала себя на фуршетах. Попробуйте запекать несладкое песочное тесто для салатов. Это хорошее решение для оригинальной порционной сервировки надоевших угощений. Простой краб или оливье заиграет новым вкусом, если подать его в такой интересной форме.


    Я уверен, что вы наверняка знаете о тарталетках — их часто можно найти в супермаркетах и ​​кондитерских. Но знаете ли вы, что такие лепешки можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях, без особых хлопот? Да, корзины невероятно просто приготовить, они всегда получаются и смотрятся очень эффектно.А наполнить песочную основу можно, по большому счету, чем угодно: ягодами и творогом … Любимый вариант — тарталетки со сливочным кремом и орехами. Это как раз те, которые я покупал в ближайшей пекарне по воскресеньям, когда учился в начальной школе (если у меня были хорошие отметки). Итак, готовим корзиночки из песочного теста с начинкой, рецепт с фото которых вы увидите ниже.

    Ингредиентов на 1 противень:
    Тесто:
    — 1 желток;
    — 1 столовая ложка сметаны;
    — 4 столовые ложки сахара;
    — 0.5 чайных ложек соды;
    — 1 чайная ложка яблочного уксуса;
    — 70 г сливочного масла;
    — 180 г пшеничной муки.

    Сливки:
    — 150 г сливочного масла;
    — 120 г сгущенного молока;
    — 3-5 шт. грецкие орехи.

    Кулинария




    Прежде всего — достаем масло для теста из холодильника. В тесто кладем очень мягкое, почти растопленное. Или просто разогреть масло в микроволновой печи — на малой мощности, лучше всего — в режиме «разморозка».При такой мощности масло нагревается постепенно, и стенки микроволновки не разбрызгиваются. Если масло слегка залито — не беда, главное, чтобы оно не стало горячим.




    В чашу миксера или кухонного комбайна (или в чашу, если вы работаете вручную) положите желток и сахар.




    Бит белый. Если вы работаете миксером, то это займет у вас около 2-3 минут. Если взбивать венчиком, то времени уйдет гораздо больше.



    Добавить сметану во взбитое с сахаром яйцо и перемешать.




    В будущее тесто положить сливочное масло, снова перемешать.




    В чайной ложке гасите соду уксусом и добавляйте к яично-масляной смеси. Смешивание.



    Просейте муку. Может, я не очень верю в теорию о том, что мука таким образом насыщается кислородом (тесто мы все равно будем замесить миксером), но просею муку в обязательном порядке, чтобы отделить возможный мусор (к сожалению, даже именитые производители муки грех).На 2-3 приема всыпать в тесто муку, постоянно его перемешивая.




    В конечном итоге вы должны получить достаточно мягкое, но не жидкое, эластичное и жирное тесто. Муки можно взять чуть больше или меньше, потому что это зависит от ее качеств. Поэтому в конце всыпать муку осторожно, небольшими порциями. Как только почувствуете, что тесто можно раскатать, сразу перестаньте добавлять муку. Месить тесто следует не дольше 2–3 минут, иначе тесто «затянется», изделия после выпечки станут жесткими.






    Оберните шарик из теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.



    Затем тесто освобождаем от пленки и делим на 2 части — так будет удобнее раскатывать. Раскатываем тесто на слегка присыпанной рабочей поверхностью (силиконовый коврик или деревянная доска) в пласт толщиной 3-4 мм.




    Подбираем стакан или чашку, с помощью которой будем вырезать кружочки — заготовки для корзин.Диаметр этого стакана (чашки) должен быть примерно на 6-10 мм больше диаметра. Вырезаем из теста кружочки. При этом рационально ставим стакан, которым вырезаем, чтобы отходов было как можно меньше, тогда тесто тоже будет меньше замешиваться, не набирать лишнюю муку.




    Затем выкладываем тесто в жестяные корзины. Если у вас металлические формы, предварительно смазываем их растительным маслом — и нижнюю, и боковые поверхности. Это довольно долгий и скучный процесс, поэтому я обычно готовлю корзины в силиконовых ковриках — их не нужно смазывать.Тесто аккуратно разложить по формочкам. Сначала раскладываем дно, стараясь, чтобы не осталось воздуха, а тесто плотно ложилось на дно формы. Затем замешиваем тесто по боковым поверхностям, равномерно распределяя. Тесто не должно доходить до краев формы на 3-4 мм.




    Затем вилкой раскалываем тесто на днища форм — чтобы оно не разбухло при выпечке.



    Ставим формочки с тестом для противня, который ставим в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать 11-14 минут, пока по краю теста не станет светло-золотистого цвета (в центре тесто по-прежнему будет белым). Готовые корзины немного за края формочки. Время выпекания также зависит от толщины теста, размера форм и характеристик духовки, поэтому ориентируйтесь на цвет. Если держать корзины в духовке, тесто потемнеет — станет менее привлекательным.
    Готовые корзины поставить на решетку, а через 5-7 минут — аккуратно вынуть их из форм и снова поставить на решетку, пока они не остынут.




    Затем приготовьте крем. Крем-масло тоже должно быть мягким, но я больше не рекомендую растапливать его в микроволновке: таким образом крем легко испортится.




    Смешайте мягкое сливочное масло со сгущенкой и взбейте миксером.






    Наполните корзины кремом. Здесь можно действовать чайной ложкой, а можно наполнить кондитерский шприц кремом и выдавить через него крем. Такие корзинки, безусловно, будут привлекательнее, но мне не очень нравится, что потом придется мыть и кондитерский шприц.Поэтому почти всегда выкладываю ложкой.




    Грецкие орехи измельчить не очень мелко.




    Посыпьте корзины гайками. Вот и все, собственно, коржи «Тарталетки» готовы. Если коржи постоять хотя бы несколько часов, тесто станет совсем мягким, они просто тают во рту!



    Советы и хитрости:
    Масло (как в тесто, так и для крема) берем хорошего качества, без добавок и наполнителей.Если масло с добавками, сливки просто не взбиваются. Вместо масла можно положить в тесто сливочный маргарин. Но только проверенные, хорошего качества.
    Сметана по этому рецепту может использоваться и не совсем свежая — кислая. Это никак не отразится на вкусе и качестве коржей.
    Соду с уксусом можно заменить разрыхлителем (0,5 ч.л. соды = 1 ч.л. разрыхлителя).
    Грецкие орехи можно заменить любыми другими — арахисом, миндалем, кешью … А вообще вместо них можно сверху полить коржи каким-нибудь ярким сиропом (малиновым, вишневым, клюквенным).

    Как испечь тарталетки, чтобы они были песочными и хрустящими? Как приготовить песочное тесто для корзинок? Мой рецепт отвечает на все эти вопросы. При таких пропорциях по этому рецепту получается около 20 корзин, запеченных в формах с диаметром нижней части 3,5 см и диаметром верхней части 7 см. Да, корзины для запекания можно наполнить вашим любимым ингредиентом:

    • сливки
    • фрукты
    • гайки
    • джем или
    • Шоколадная паста
    • , вариантов много.

    Мастер-класс рецепт песочных корзин с фото

    • 300 гр муки
    • 200 г сливочного масла
    • 100 г сахарной пудры
    • 2 яичных желтка
    • соль.

    Способ приготовления:

    • Разогреть духовку до 200 градусов
    • Отмерьте ингредиенты до нужного количества и приступайте к приготовлению рассыпчатого теста.


    • Муку просеять на стол, добавить щепотку теста, добавить щепотку соли.Охлажденное масло нарезать кусочками и выложить на просеянную муку.


    • Острым ножом для масла аккуратно измельчите масло вместе с мукой.


    • Теперь добавьте сахарную пудру и два яичных желтка и быстро замесите тесто руками.
    • Месить не слишком долго, так как масло начнет таять из-за тепла рук, и тесто может стать липким.
    • Вы также можете замесить тесто в кухонном комбайне.


    • Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
    • За это время подготовить форму для запекания. Смажьте формочки тонким слоем топленого масла кисточкой.


    • Положите фольгу на стол или разделочную доску и поставьте на нее миску с охлажденным тестом. Руками выровняйте тесто в форме прямоугольника. Накрыть фольгой и свернуть.
    • Во время раскатывания тесто не прилипает к фольге.Раскатайте пластины до толщины 3-4 мм.
    • Выложите формочки на тесто и вырежьте по форме.


    • Убрать лишнее с краев. Осторожно прижать пластину теста ко дну формы и проткнуть вилкой. Это предотвратит появление неровностей во время запекания.
    • Накройте тесто кусочками фольги подходящего размера и посыпьте сверху рисом или гречкой, чтобы корзина оставалась в форме.

    Сколько там, мол, обещанного ждут? Полгода? Ну примерно столько, сколько я пытался опубликовать рецепт этих шедевров песочных корзинок с кремом .Ни за что. Но это, пожалуй, даже лучше, потому что со временем этот рецепт неоднократно оптимизировался и улучшался.

    Так что же в итоге? Хрустящее вкуснейшее из всех возможных песочных тестов, легкий заварной крем со взбитыми сливками и кусочки ягод и фруктов, покрытые тонкой желейной глазурью.

    Итак, мне ни разу не удавалось нормально сфотографировать эти корзины …

    Вместе у нас получаются невероятно вкусные корзинки для сливок, которых всегда мало. Но это неважно.Песочное тесто можно заморозить для использования в будущем и удалить при необходимости. Остался только крем.

    Изначально эти корзиночки я делал из обычного заварного крема. Но в процессе профессиональной деятельности мне довелось поработать с улучшенной версией этого замечательного крема всех времен и народов. В кондитерских кругах этот крем называется «Дипломат». И, конечно же, не могла не перетащить этот рецепт в свой сладкий журнал.


    Итак, секрет в том, что заварной крем смешивается со взбитыми сливками в равных частях.Но это не все. Сами взбитые сливки готовятся из смеси сливок растительного и животного происхождения, также в равных частях. Таким образом получается более легкий, нежный и воздушный крем, а благодаря наличию натурального крема крем получается вкуснее и насыщеннее. Здесь важно не прерывать крем и не допустить момента, когда они решат свернуться клубочком. Рекомендую прочитать о том, как правильно взбивать сливки.

    Не менее важным в этом процессе является выбор правильного песочного теста.Я тоже много экспериментировал с ним. В итоге остановилась на самом вкусном песочном тесте из всех существующих (о нем я уже говорила в пункте №2 «САМЫЕ ВКУСНЫЕ, НА МОЙ ВЗГЛЯД, РЕЦЕПТ СЛАДКИХ ТАРТАЛЕТОВ»).

    Такое тесто выходит немного дороже по сравнению с более простыми вариантами песочного печенья, но на самом деле стоит вложить в него несколько дополнительных устройств!

    Короче, чтобы не быть многословным, скажу только, что все, кому посчастливилось попробовать эти невероятные песочные тарталетки со сливками , единодушно восхищались тем, что это ЛУЧШИЕ КОРЗИНЫ В СВОЕЙ ЖИЗНИ!

    Что мне больше всего нравится в этом десерте, так это то, что нежирные воздушные сливки сочетаются с богатой сладкой песочной основой.

    Состав: (22 корзины среднего размера)

    Для песочного теста:

    • мука — 250 гр.
    • сливочное масло размягченное — 150 гр.
    • сахарная пудра — 200 гр.
    • яичных желтков — 5 шт.
    • щепотка соли
    • ½ цедры лимона

    Для сливок:

    • молоко — 250 мл
    • сахар — 60 гр.
    • ваниль — ½ стручка или 1 щепотка ванили
    • яичных желтков — 40 гр. (2 шт.)
    • кукурузный крахмал — 30 гр.
    • сливки овощные — 125 мл
    • сливки натуральные жирностью более 30% — 125 мл

    Для желейной глазури (по желанию):

    • желатин — 4 гр.
    • вода — 125 мл
    • сахар — 2 ст.

    Для украшения:

    • клубника — 11 шт.
    • киви — 1 шт.
    • абрикос 1 шт.
    • листьев мяты — 22 шт.

    Готовка:

    1. Для КОРЗИН С ПЕСКОМ смешайте муку с сахарной пудрой и вылейте эту смесь на рабочую поверхность, засыпанную мукой.
    2. В центре холма делаем углубление и добавляем щепотку соли, тертую цедру ½ лимона и масло комнатной температуры.
    3. Замесите масло руками, смешивая его с остальными ингредиентами, пока не получите консистенцию небольших панировочных сухарей. (* Эту процедуру также можно выполнить с помощью блендера. В этом случае просто смешайте все ингредиенты в блендере, и масло должно быть холодным).
    4. Снова делаем углубление в центре смеси и вводим яичные желтки.Руками замешиваем однородное пластичное тесто, но делать это нужно быстро! В противном случае тесто получится крутым.
    5. Из полученного теста формируем шар, оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 1 час, не меньше.

    Пока тесто остывает, приготовьте СЛИВКУ.

    1. В небольшой кастрюле смешать молоко, половину сахара (30 гр.) И ванилин (если мы используем ванилин, добавляем его в самый конец сливок) и довести до кипения на умеренном огне, периодически помешивая венчиком.
    2. Тем временем в отдельной миске смешайте оставшиеся 30 г. сахар, яичные желтки и крахмал.
    3. После того, как молоко закипит, убавить огонь до минимума, влить 1/3 молока в яичную смесь и перемешать венчиком. Постоянно и энергично перемешивая, вводим полученную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.
    4. Когда смесь начнет загустевать и превратится в однородный крем без комков, снимите кастрюлю с огня.
    5. Готовый заварной крем переложить в другую посуду (чтобы он быстрее остыл) и накрыть пищевой пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности крема.Дать крему немного остыть и поставить в холодильник до полного остывания.

    После того, как тесто постояло, а крем остынет в холодильнике, приступаем к ЗАПЕЧЕНИЮ песочных корзинок.

    1. Разогрейте духовку до 180º. Отрываем от теста кусок в соответствии с размерами ваших форм и вручную распределяем тесто по дну и стенкам формы. Осторожно прижмите пальцами тесто к поверхности формы, уделяя особое внимание боковым сторонам, чтобы получился тонкий однородный пласт теста.Максимальная толщина теста не должна превышать ½ см. Просто руками убираем выступающие лишнее тесто.
    2. Протыкаем тесто вилкой в ​​нескольких местах, чтобы тесто не поднималось больше, чем должно. Выкладываем формочки на противень и запекаем в разогретой духовке 18-20 минут или пока тарталетки не подрумянятся.
    3. Готовые тарталетки оставляем на 5 минут в формочках, после чего вынимаем их из форм и перекладываем на решетку до полного остывания.

    После этого готовим ФРУКТОВЫЙ ЖЕЛЛИ. Этот кисель замедляет потемнение фруктов и делает их более привлекательными. На вкусовые качества он никак не влияет, так что без него в принципе можно обойтись. Я использую профессиональное желеобразное покрытие на агаре. Но для таких корзинок отлично подойдет обычный бесцветный кисель для тортов (например, Dr.Oetker). Если у вас есть склонность к перфекционизму, то рекомендую сделать такой кисель самостоятельно, тем более что сделать это не составит труда.

    • В небольшой кастрюле смешайте желатин, воду и сахар и доведите до кипения.После того, как кисель закипит и станет прозрачным, снимите кастрюлю с огня и остудите.

    После того, как заварной крем полностью остынет, переходите к заключительному этапу:

    1. С помощью миксера взбейте растительные сливки до образования устойчивых сливок (важно не прерывать!) Как только на сливках начнет оставаться отчетливый след венчика, осторожно небольшими порциями, но быстро вводите животный крем. , продолжая взбивать.
      ** Не наливайте сливки прямо на рабочий венчик.Есть опасность «попасть под руку» фонтана белых брызг.
    2. Сразу после того, как крем приобрел желаемую стабильную консистенцию (), мы останавливаем миксер и проверяем стабильность крема. Если взбитые сливки не попадают с венчика, значит, наш крем готов.
    3. Теперь все, что нам нужно, это ОЧЕНЬ ВНИМАТЕЛЬНО смешать остывший заварной крем со взбитыми сливками. Остановлюсь на этом моменте подробнее:

    Честно говоря, я не в первый раз учился смешивать заварной крем со взбитыми сливками, чтобы сливки не пропускались.

    Очень важно сделать все максимально быстро и точно.

    • Прежде всего, положите заварной крем в большую миску. Чем больше чаша, тем удобнее будет перемешивать.
    • Намажьте крем взбитыми сливками и перемешайте 2 массы кондитерской лопаткой, а лучше рукой, снизу вверх, от стенок к центру, как бы собирая сливки снизу и складывая пополам . И так по периметру чаши, пока оба крема не объединятся в однородную массу.
    • Чем меньше движений нам понадобится для перемешивания крема, тем меньше вероятность того, что он воспламенится.
    1. Готовый крем выложить в кондитерский мешок и наполнить остывшие корзинки.
    2. Фрукты нарезать небольшими дольками и намазать кремом.
    3. С помощью кисти нанесите на фрукты немного остывшего желе.


    Все. Корзинки из песка с заварным кремом готовы к употреблению.

    Открою секрет: этот крем отлично подходит для начинки тортов, например, бисквитных.

    Самый популярный пирог-корзинка с протеиновым кремом. Начнем с него. И продолжим — рецепт приготовления корзиночки с заварным кремом, а также протеиново-масляным кремом. Все на одной странице.

    Состав:

    • мука — 220 грамм
    • яйцо — 1
    • соль — щепотка мелкая
    • масло сливочное — 100 грамм

    Для белкового крема:

    • яичный белок — 2
    • сахарная пудра — 4 ст.ложки
    • лимонный сок — несколько капель

    Для наполнения:

    • ломтики свежих или замороженных фруктов
    • фруктов тертые с сахаром
    • джемы и джемы

    Рецепт теста для торта

    Самое главное при приготовлении песочного теста — это холодное (очень холодное) масло и скорость замешивания, чтобы масло не согревалось вручную (или не охлаждало руки под холодной водой). Использование кухонной техники, например, блендера, способствует быстрому замешиванию: всыпать просеянную муку и положить кусочки сливочного масла.Включите всего на несколько секунд, чтобы получилась примерно однородная масса.

    Но если у вас нет такого (или другого) помощника, вооружитесь ножом. Насыпьте муку на столешницу с бугорком, положите масло и измельчите, смешав с мукой, а затем натрите ладонями. Только помните, что делать это нужно быстро.

    Добавьте в смесь яйцо и соль и замесите тесто.


    Получившийся блестящий однородный комок заверните в пленку и уберите на час в холодильник.
    Еще лучше, если он будет в два раза больше лежать на морозе.


    Оторвав кусок, сверните его в небольшой круг толщиной не более 0,5 см, сделайте проколы вилкой и уложите в форму, аккуратно прижимая и разравнивая.



    Обрезать скалкой края — провести по самому краю.



    Если вы дойдете до полной высоты, вы получите глубокие корзины, для «меньшего размера» вам нужно заполнить формы наполовину.


    Залить фасоль (горох или специальные шарики) и поставить в разогретую до 200 ° C духовку.Выпекать около 7 минут. Затем снимаем загрузку и выпекаем еще 5-7 м. До красивого, слегка золотистого цвета.


    Дайте корзинам полностью остыть на решетке.


    Крем протеиновый для тарталеток

    Посуда должна быть идеально чистой, в целях безопасности можно протереть долькой лимона, тогда при взбивании белков не нужно добавлять сок лимона. Сахарную пудру просеять, чтобы не осталось комков.
    Отделите белки от желтков.Взбейте белки на средней скорости.


    Когда пена станет густой, прибавьте скорость, сделав ее максимальной. Взбивать до мягких пиков — состояния, когда пики еще не удерживаются.


    Добавьте чайную ложку сахарной пудры, продолжая взбивать, пока пики не станут твердыми и не начнут сохранять форму. Крем должен быть блестящим и эластичным.


    Наполнить корзину для торта

    Положить варенье в охлажденные тарталетки


    или кусочки свежих фруктов, таких как банан, клубника, малина.


    А сверху с кулинарного мешка выложу шапочку из крема.


    НА ЗАПИСИ

    О сроках годности . Крем сделан из сырых белков, поэтому берите только самые свежие яйца, в которых вы полностью уверены. И помните, что хранить такие коржи не рекомендуется; их нужно сразу же съесть.

    Подробнее о хитростях приготовления белкового крема, о твердых и мягких пиках.

    Белковый кремовый торт

    Избежать проблем с сырыми белками и увеличить срок хранения до 2-3 дней можно, положив в корзину крем из заварного протеина.Но для этого его сначала нужно приготовить.

    Что понадобится: белок — 2, сок лимона — несколько капель, вода — 1 \ 2 стакана, сахар — 1 стакан.

    Как приготовить. Сахар всыпать в кастрюлю и залить водой, довести до кипения и прокипятить на медленном огне до консистенции «среднего шарика». Проверяется следующим образом: в емкость наливают холодную (ледяную) воду и капают сироп. Скатайте мяч — если он совсем мягкий, то ранний, средний — именно то, что вам нужно.

    Пока варится сироп, нужно взбить белки до крепкой пенки. Затем влить тонкой струйкой при постоянном взбивании кипящего сиропа. Взбивать около 5 минут, добавляя лимонный сок. Готовый крем гладкий, блестящий, хорошо держит форму.

    Рецепт тарталетки с карамельным кремом

    Торт Брауни можно начинить не только протеином, но и другими кремами. Например, заваренный. А чтобы он не казался скучным, сделаем праздничный карамельный заварной крем.

    Для карамельного крема:

    • молоко — 50 мл
    • сливки 20% — 200 мл
    • сахарная пудра — 35 грамм
    • сахар — 30 грамм
    • мука — 10 грамм
    • желтков — 2
    • ваниль

    Как приготовить карамельный крем для тарталетки

    Разогреть сливки.
    Насыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на огонь, чтобы он расплавился.


    Влейте немного сливок (они будут пузыриться), тщательно перемешивая растопленный сахар.Нагрейте, пока вся карамель не растворится в сливках.


    Добавить в сливки молоко так, чтобы жидкости было 250 грамм. Вернитесь в кастрюлю и доведите до кипения. Оставь меня в покое.


    Хорошо растолочь яичные желтки с сахарной пудрой и мукой.


    Постепенно влить сливки, тщательно перемешивая.


    Вернитесь к кастрюле снова. Поставить на небольшой огонь и варить до загустения, все время помешивая. В конце добавить ваниль. Остудить, накрыв пленкой, чтобы не образовалась корочка (или залейте столовую ложку молока).

    Удар перед корзинами. Или сначала выложите крем в корзиночки, а сверху украсьте свежими ягодами.


    Но это еще не все. Также можно приготовить белково-масляный крем.

    Крем протеиново-масляный для тарталеток

    Что нужно

    белок — 2
    сахарная пудра — 150 грамм
    масло сливочное — 150 грамм
    лимонный сок — несколько капель.

    Как приготовить

    Немного порезать в миске и дать нагреться при комнатной температуре.
    Осторожно отделите белки в чистом контейнере. Взбивать миксером, начиная на малой скорости, до мягких пиков. Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, довести до хорошо взбитого состояния и влить лимонный сок.

    Помедленнее и медленно введите кусочки сливочного масла, тщательно взбивая. Крем должен стать однородной, пышной и эластичной массой.

    Выберите, какая начинка вам больше по душе, какой крем покажется вам наиболее «сливочным», и приготовьте изысканное угощение — торт «Тарталетка» — один из самых соблазнительных, на наш вкус, самых «пирожных» и гламурных в мире.


    Торт «Тарталетка» © Magic Food.RU

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.