Консервы из тунца: Новости » Поддельные консервы из тунца и почему банка не может стоить 100р. (часть 1)


Содержание

Тунец консервированный: польза | Полезные свойства тунца в масле и в собственном соку

Такой набор полезных элементов крайне полезен и даже необходим для здорового организма человека. Консервы из тунца не только здоровый и сбалансированный продукт, но и доступная альтернатива свежей рыбе. Ловкость рук, немного фантазии и всего несколько ингредиентов в сочетании с основным – ваше блюдо готово!

Калорийность блюда из тунца зависит от способа его приготовления. Больше всего калорий – в запеченном виде (162,5 ккал). В обжаренном – 135 ккал, а в вареном – 141 ккал. Если вы заботитесь о том, что едите, эта низкокалорийная находка для вас. Особенно рыба рекомендована людям, страдающим излишним весом, диабетикам, а также спортсменам.

Калорийность продукции торговой марки Rio Mare, 100 г:

  • натуральный свежевыловленный тунец – 101 ккал;
  • в собственном соку – 111 ккал;
  • в подсолнечном масле – 367 ккал;
  • в оливковом масле – 403 ккал.

Полезные свойства

Поскольку мясо консервированного тунца Rio Mare не содержит соединительной ткани, что облегчает переваривание, его без проблем могут употреблять как взрослые, так и дети.

Белок некоторых видов рыбы особенно богат аргинином – аминокислотой, которую организм использует для синтеза элемента, отвечающего за эффективное функционирование и защиту артериальных сосудов от атеросклероза. Также некоторые белки оказывают антиоксидантное действие на организм.

Не секрет, что кальций и фосфор – два важных минерала для организма человека. Они тесно работают вместе, чтобы построить крепкие кости и зубы. Фосфор играет важную роль в контроле баланса нервной системы. Диетологи рекомендуют ежедневное потребление 800 мг фосфора; а в 100 г тунца в консервах содержится около 20% от рекомендуемой дозы – польза очевидна! Среди всего разнообразия морепродуктов, считается, что именно тунец в наибольшей степени богат фосфором – полезный эффект сохраняется и в консервах, поэтому включить в рацион этот продукт точно стоит!

Вреден ли консервированный тунец?

Конечно, говорить о пользе и уникальных характеристиках тунца можно долго, но не стоит забывать и о некоторых минусах. Ограничить себя в употреблении мяса тунца стоит по следующим причинам:

  • чрезмерная любовь к тунцу может привести к накоплению в организме натрия – возможная причина формирования гипертонии;
  • в немолодой рыбе с очень большим весом накапливается ртуть;
  • из загрязненной воды в организм рыбы могут попасть вредные химические вещества;
  • неправильное хранение или нарушение технологии приготовления рыбы может привести к пищевому отравлению.

Не рекомендуется слишком увлекаться рыбой людям, имеющим пищевую аллергию, беременным женщинам и детям младше 3-х лет;

Просто придерживайтесь двух простых советов и можете смело употреблять тунца:

  • тщательно обрабатывайте ингредиенты и соблюдайте правильный температурный режим приготовления пищи.
  • выбирайте качественные консервы с минимальным количеством добавок.

А самый простой и быстрый способ полакомиться любимой вкусной рыбой – довериться Rio Mare: мы проверяем продукцию на содержание вредных веществ и можем похвастаться международным сертификатом качества. Узнать больше о нашей продукции можно здесь.

Консервированный тунец: готовим блюда из консервированного тунца

Вкусные, легкие, доступные – консервы из тунца давно не считаются чем-то сказочно далеким и «не нашим». Выбор на полках такой, что голова идет кругом, квадратом и другими геометрическими фигурами. Поэтому сегодня мы расскажем, как в них разобраться и научиться применять на кухне.

Тунец: польза, вред и калорийность

Тунец – один из наиболее потребляемых видов рыб. Это кочевое создание, которое проводит всю свою жизнь, меняя местоположение. Обычно он предпочитает умеренные и субтропические воды Атлантического океана, Средиземного и Черного морей. Это большая рыба, которая может достигать длины 2 м и весить 250 кг.

В большом теле – большой запас полезных веществ. Так, тунец считается источником легкоусвояемого белка, содержание которого в консервах достигает 30%. Среди микро- и макроэлементов: железо, медь, цинк, калий, натрий магний и пр. Витаминный арсенал также впечатляет: A, B1, B2, D, E и др.

Благодаря такому набору, тунец:

  • снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний,
  • нормализует уровень сахара в крови,
  • улучшает работу нервной системы,
  • препятствует развитию онкологических заболеваний,
  • поддерживает работу опорно-двигательного аппарата.
Эта рыба особо рекомендована людям среднего и старшего возраста, потому что стабилизирует артериальное давление, повышает иммунитет, улучшает зрение, ускоряет регенерацию тканей и уменьшает болевой синдром при болезнях суставов. Такой себе эликсир молодости.

Еще это отличный продукт для профилактики и поддержание здоровья в целом, он подходит для диетического питания. Сейчас расскажем, сколько калорий в консервированном тунце, и вы все поймете: 184 ккал на 100 граммов. Фантастика!

Конечно, есть и некоторые минусы. Например, тунец может вызывать аллергию у людей, предрасположенных к этому. Так что лучше не увлекаться и не употреблять его чаще одного-двух раз в неделю. Также мясо рыбы содержит некоторые частички ртути. И чем старше и больше особь, тем выше показатель. Поэтому беременным, кормящим женщинам, детям до трех лет и людям с болезнями почек стоит отказаться от этой консервы.

Блюда из консервы тунца: просто и со вкусом

Главное преимущество таких кушаний – они занимают минимум времени и сил. Будь то первые или вторые блюда из консервированного тунца, вы справитесь быстро и легко. Даже если обычно гуглите, как варить гречку или чистить картошку! Только важно понимать, какой именно вид консервы нужен.

Чтобы взять с полки правильную баночку, надо всего лишь заранее определиться, что вы хотите приготовить. Для салата или киша подойдет:

  • Calvo tuna salad California
  • Calvo tuna salad Mediterran
  • Calvo tuna salad Mexicana
Тунец здесь уже измельчен, заправлен и дополнен овощами. В калифорнийском миксе – сладкий зеленый горошек, кукуруза и оливки, в средиземноморском – горошек, томаты и морковь, в мексиканском – бобы, кукуруза и перчик. Самый простой рецепт – порвать любимую зелень, опрокинуть сверху банку с тунцом и перемешать. Или немного дополнить вкус, смешав его с вареным яйцом, помидорами черри и огурцом.

Но не бойтесь экспериментов. Этот продукт отлично впишется в знакомые блюда, усовершенствовав их: плов, «Тунец под шубой», «Мимоза», солянка и даже борщ! Только для супов советуем брать консервы с маслом. Они достаточно жирные, поэтому точно не подойдут для легкой закуски или диетического салата. Учитывайте это, когда составляете меню. Среди наших любимчиков – рыба в подсолнечном, оливковом масле и томатном соусе:

  • Calvo tuna in sunflower oil
  • Calvo tuna in olive oil
  • Calvo tuna in tomato sauce

Важный момент: добавляйте консервированный тунец в первое на завершающем этапе готовки.

Для всего остального подойдет тунец консервированный в собственном соку: котлеты, пирожки, пицца, паста, сэндвичи, фаршированные овощи… Список может быть бесконечным! Для ежедневного употребления в бутербродах или лаваше рекомендуем брать упаковку из 3 маленьких баночек по 80 граммов – CALVO TUNA IN BRINE. Вы израсходует одну полностью – и рыба не будет стоять в холодильнике, обветриваясь и окисляясь в жестянке. Для более масштабных кулинарных опытов подойдут стандартные 180-граммовые банки.

Кстати о них: если вдруг вы не рассчитали порцию, переложите оставшийся тунец в керамическую пиалу, вылейте сверху сок и накройте пищевой пленкой. Хотя даже в таких условиях он не пролежит долго. Чем раньше вы с ним «расправитесь», тем вкуснее и полезнее.

Перед использованием не забудьте слить воду!

«Вчерашний» тунец лучше использовать для блюд, которые запекаются. Проще всего купить тесто для пиццы, щедро намазать его томатным соусом, нарезать оливки, сладкий перчик, добавить консервы, а сверху засыпать все тертым сыром. Буквально 20 мин – и ужин готов.

Вариант еще легче – слойки с тунцом и яйцом. Схема та же: берете замороженное тесто, режете его небольшими квадратами, выкладываете внутрь каждого пару чайных ложек начинки, заворачиваете уголки и отправляете в духовку. На приготовление этой горячей закуски уйдет минут 10-15. Красота!

Но если сосредоточиться все-таки на пользе, то заменяйте легким тунцом калорийное жирное мясо, где только можете. Фишка в том, что он достаточно нейтрален, имеет слабый запах и сочетается со многими продуктами: яйцами, мягкими сырами, различными овощами. Здесь сложно промахнуться, поэтому просто включайте креатив, миксуйте с любимыми ингредиентами – и в результате вы наверняка получите вкусное и оригинальное блюдо.

Консервированный тунец – польза и вред. Приготовим полезный, овощной салат из тунца с яйцом

Многие знают, что мясо тунца является лидером среди рыб по содержанию белка. Но только ли этим качеством определяется ценность данного продукта, который имеется в рационе каждого атлета. И знаете ли вы, почему у тунца цвет мяса более темный по сравнению с другими рыбами?

Мясо тунца пользуется огромной популярностью во всем мире, так как оно очень изысканное и нежное на вкус. Французы называют его «морской телятиной» из-за нетипичного для рыбы вкуса, поэтому многие до сих пор не решили для себя окончательно, что же все-таки такое тунец. По форме — рыба, по вкусовым и внешним качествам ничем не уступает мясу. А рыбаки верят в то, что тунец питается необычными подводными деликатесами, поэтому отлавливать его надо только на благородную наживку. Именно из него в Японии готовят знаменитые суши, так как мясо тунца не подвергается заражению паразитами.

Популярностью данная рыба пользуется и в Северной Америке и составляет 50 % от всей рыбы промышленного производства. Тунец одинаково полезен как в консервированном, так и в свежем виде, но ничто не сравнится со вкусом хорошо приготовленной рыбы, которая имеет определенно больше преимуществ, чем консервы. Что касается их выбора, то рекомендуется покупать рыбу в собственном соку, так как тунец в масле содержит большое количество жира, который не имеет ничего общего с омега-3 жирными кислотами.

Производство консервированного тунца набирает обороты и, хотя его отлов контролируется правительствами всех государств, где добывается данная рыба, на сегодняшний день популяция тунца находится под угрозой, что делает данный продукт еще ценнее.

За розовый или темно-красный цвет мяса тунец часто называют «розой морей». Скорость передвижения тунца составляет 75 км в час, почти как у современной подлодки. Такая высокая мышечная нагрузка способствует выработке миоглобина, который и окрашивает в красный цвет мясо.

Тунец – это низкокалорийный продукт, который содержит только около 120 кКал на 100 г тунца. Кроме того, в тунце много омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые особо полезны для сердечнососудистой системы, так как помогают нам справляться с холестерином, снижая риск развития инфаркта и вероятность образования тромбов.

Тунец отличается также содержанием большого количества белка (на 100 г рыбы приходится 24 г белка), который усваивается на 95 %, обеспечивая организм всеми незаменимыми аминокислотами, что делает данную рыбу излюбленным продуктом в рационе спортсменов, стремящихся иметь хорошую мышечную массу и силу.

Тунец в состоянии обеспечить вас 80 % от ежедневной потребности в витамине B12, около 30 % от ежедневной потребности в витамине B6. Кроме того, вы полностью покроете потребности организма в ниацине и получите некоторое количество витаминов A, D и E. Тунец богат также различными минералами, такими как железо, магний, фосфор, калий, селен и т.д.

Следует подчеркнуть степень важности селена в тунце, поскольку данный микроэлемент способен очищать печень от токсинов, что крайне важно для всего организма, так как печень является своеобразной химической фабрикой, существующей между двумя системами – пищеварительной и кровеносной, а сбой в работе данной фабрики приведет к заболеваниям данных систем.

Необычная польза тунца заключается в его способности влиять на укрепление иммунитета за счет выработки антител, способствующих уменьшению числа аллергических реакций в организме человека.

Единственным минусом данной рыбы является то, что мясо наиболее крупных особей лучше не потреблять в пищу, так как в нем может содержаться значительное количество ртути.

Овощной салат с тунцом и яйцом

Тунец – удивительная рыба по своему составу, которую смело можно назвать мечтой спортсмена, так как она представляет собой кладезь легко усваиваемого белка, витаминов и минералов с очень низким содержанием жира.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Основа:
тунец консервированный в собственном соку — 1 банка
яйцо — 1 шт
небольшой огурец — 1 шт
помидоры черри — 5-7 шт
салат «Айсберг» или любой кочанный салат — 3-4 листа
зеленый лук — 2 перышка

Заправки:
оливковое масло — 2 столовых ложки
сок лимона — 1 столовая ложка
горчица — 1 чайная ложка
семена кунжута — 0,5 чайной ложки
сахар — 0,5 чайной ложки
свежемолотый черный перец
соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  1. С тунца слить жидкость и разобрать рыбу вилкой на небольшие кусочки.
  2. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать пополам.
  3. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками если большой полу кружочками.
  4. Зеленый лук нарезать колечками.
  5. Листья салата ополоснуть холодной водой, обсушить и нарвать руками произвольными кусочками.
  6. Совет. Чтобы листья салата были хрустящими, их можно положить на час в миску с ледяной водой.
  7. Яйцо положить в кипящую подсоленную воду и сварить «в мешочек» (4 минуты с момента закипания).
  8. Переложить в холодную воду, очистить от скорлупы и разрезать на четыре части .
  9. Приготовить заправку. В миске соединить горчицу, соль, сахар, свежемолотый перец, сок лимона, добавить оливковое масло, кунжут и хорошо перемешать.
  10. В салатнице соединить огурцы, помидоры, листья салата и зеленый лук. Сверху выложить кусочки тунца и четвертинки яйца. Салат полить заправкой и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Консервы из тунца: какие лучше?

Тунец – вкусная и полезная морская рыба. Ее мясо содержит много витаминов и минералов. Консервированный тунец практически не отличается по своим полезным свойствам от свежей рыбы. Наши хозяйки используют его для приготовления диетических салатов — эта рыба не жирная.   А еще тунец богат содержанием витамина Д, который, как утверждают ученые, облегчает течение заболевания, вызванного коронавирусной инфекцией.   На полках наших магазинов консервы из этой рыбы представлены широко — разных производителей и цены. Какие из них выбрать? В этом вам помогут результаты экспертизы, проведенной Росконтролем.

Для исследования были отобраны образцы консервов пяти торговых марок: Fish House, Fortuna, «5 морей», «Барс», «Белый кит». Забегая вперед, скажем, что все они качественные и безопасные. Из пяти брендов консервов только одни отечественного производства — «Барс» (Калининградская область, Гурьевский район, пос. Родники). Консервы Fish House изготовлены в Китае. Продукция трех образцов — «5 морей», «Белый кит» и Fortuna, два из которых с русским названием, «родом» из Таиланда и выработана одним производителем — Chotiwat Manufacturing Co., Ltd. Лично для меня это стало открытием. Раньше не обращала внимания на производителя, поэтому думала, что они разные у этих продуктов.

Сколько жира и соли?

Все представленные образцы — натуральные консервы, и их состав прост: рыба, вода и соль. Продукция «Барса» — и без воды. С таким составом консервы можно испортить только некачественной рыбой, ну и солью, а точнее, ее избытком. У специалистов претензий к ингредиентам не было. Меньше всего соли оказалось у «5 морей» — немаловажный фактор для поклонников ЗОЖ.

Тунец — диетическая рыба, содержание в ней жира – 0,7% (по справочным данным). Как показали исследования, большинство проверенных образцов примерно столько (или чуть больше) жира и содержат. Больше всего — 2,7% жира оказалось у «Барса», но это, как отмечают специалисты, совсем немного (для сравнения: у скумбрии его 12%). У китайских консервов Fish House  этот показатель даже ниже средних значений для данного вида продукции, как и содержание белка. А вот у бренда Fortuna содержание последнего оказалось относительно высоким.

Сколько в банке рыбы?

Согласно ГОСТ 30054-2003 рыбы в консервах должно быть не менее 50%. Это требование все производители выполнили. Самым щедрым оказался отечественный производитель — ООО «Барс». Масса тунца в банке одноименной торговой марки составляет 75%. Много рыбы и в консервах «Белый кит» (72%),
«5 морей» (71%) и Fortuna (70%). А вот производитель торговой марки Fish House немного пожадничал — масса тунца в консервах составила 55% от массы нетто, остальное — заливка. Правда, и стоит эта продукция дешевле других образцов.

Для производства рыбных консервов используют свежее и замороженное сырье. Специалисты советуют отдавать предпочтение продукции из свежей рыбы — в этом случае сохраняется больше полезных свойств. Если верить маркировке, указанной производителем, из свежего тунца сделаны только два участника теста – «5 морей» и «Белый кит».

К органолептическим показателям участников теста никаких претензий не возникло. Все они соответствуют самым строгим требованиям. Ну а какие консервы выбирать, как говорится, дело вкуса и возможности кошелька.

 

рыба, консервы, исследования качества, экспертиза

Лучшие рецепты с консервированным тунцом Основные блюда

Хорошие новости для всех, кто собирается готовить из того, что есть на кухне. Банка тунца — идеальная белковая основа для множества блюд, от горячей нежной запеканки до ярких салатов в средиземноморском стиле.


Запеканка из яичной лапши и тунца


Нежное блюдо с яичной лапшой целиком готовится в одной форме для запекания. На вкус оно такое же, как запеканки из детства, но здесь нужно меньше посуды (и уборка будет проще). Вместо классического грибного крем-супа мы используем сочетание сыра, бульона, жирных сливок и сметаны, которое обеспечивает такую же бархатистую текстуру.

Сэндвич с тунцом


Как сделать бейглы со сливочным сыром еще вкуснее? Выложите на них листья латука, помидор и пикантный салат с тунцом!

Летний салат с тунцом и макаронами


Соедините макароны, тунца, зеленую фасоль и морковь с пряной заправкой из белого винного уксуса — это яркое ароматное блюдо на любое время года.

Сэндвичи из питы с тунцом


Хочется сытной согревающей еды? Банка тунца вас выручит. Приправьте рыбу специями и начините ею питу вместе с сыром, а затем прогрейте. Просто и вкусно.

Салат из тунца в чашах из латука (кето-диета)


Это блюдо для кето-диеты — гибрид двух салатов, «BLT» и с тунцом. Масло из банки тунца придаст дополнительный вкус.

Лингвини «Путтанеска» с тунцом


Путтанеска — итальянское блюдо с ароматными ингредиентами: помидоры, оливки, каперсы и чеснок. Мы используем их вместе с тунцом для простой и вкусной вариации классической пасты.

Салат с тунцом на лепешке «Из запасов кладовой»


Даже если кухонный шкаф почти пуст, ингредиенты для этих простых и особенных лепешек вы, скорее всего, найдете. Сочетание вяленых томатов и уксуса придает фасолевой пасте пикантность, которая хорошо сочетается с салатом из тунца и оливок. Это отличная закуска или небольшое основное блюдо. Пасту можно также намазывать на любимые крекеры.

Запеканка с тунцом и яичной лапшой


Когда нужно несложное блюдо для всей семьи, можно рассчитывать на классику. В своей макаронной запеканке Ри использует простые ингредиенты, а готовка займет всего 1 час. Блюдо непременно соберет всех за одним столом!

Спагетти с тунцом и мятой


Если вы любите яркие вкусы, перемешайте спагетти с консервированным тунцом, хлопьями красного перца и свежей мятой. Это уникальное блюдо вы будете готовить снова и снова.

Горячие бутерброды с тунцом


Мы в восторге от этой семейной версии классического сэндвича с тунцом. Кто не любит открытые бутерброды с тягучим расплавленным сыром?

Мак-н-чиз с пименто


Трудно выбрать любимую часть этого насыщенного блюда: сыр пименто, сливочный топпинг из крекеров, или же тунец, который делает мак-н-чиз еще вкуснее.

Средиземноморский салат с тунцом


Вместо добавления майонеза придайте салату средиземноморскую нотку. Вкусы лимона, свежего укропа и помидора делают это блюдо ярким и солнечным.

Панцанелла с тунцом и нутом


Кубики хлеба смешиваются с помидорами, базиликом, сельдереем, нутом, огурцом, тунцом и каперсами. Добавьте заправку из красного винного уксуса с горчицей — простое блюдо, идеальное в теплую погоду.

Парижские сэндвичи с тунцом


Превратите консервированного тунца в изысканный сэндвич в стиле бистро, добавив сердцевины артишоков и оливки из запасов кладовой. Выложите рыбу на хлеб вместе с рукколой и редисом — перед вами быстрые вкусные сэндвичи.

Самый вкусный салат с тунцом


Мы любим много разных видов этого салата, но классическая версия самая лучшая. Сельдерей и красный лук придают терпкость и хрустящую текстуру, а майонез с горчицей соединяют все в одно целое. Лимонный сок не обязателен, ведь в традиционном рецепте его нет, но мы советуем его добавлять, чтобы вкусы салата стали ярче.

Теплый салат из фасоли с тунцом по-тоскански


Белая фасоль, соленые оливки и свежие красочные овощи превращают обычные консервы в лакомство в тосканском стиле. Подавайте в мисках, как в рецепте, или используйте в качестве начинки для питы и рулетов.

Спагетти с рыбными фрикадельками


Нет говяжьего фарша? Не проблема. Кэти готовит к пасте фрикадельки из консервированного тунца. Они легко лепятся вместе с хлебными крошками, сыром и яйцом, а на вкус не уступают мясным.

Горячий салат с тунцом в хлебных чашах


Для этих сэндвичей мы достаем мякоть по центру 4 ломтиков хлеба и выкладываем внутрь слои любимых начинок: американский сыр, майонез, консервированный тунец, помидоры, соленые огурцы и овощные ростки. Хрустящий сюрприз — картофельные чипсы в нижнем слое.

Тостадас с тунцом и острым майонезом


Тостадас — интересная альтернатива тако, и они очень вкусны с тунцом. В этом рецепте соленый копченый вкус обеспечивают порошок чипотле, соус пико-де-гальо и оливки, фаршированные перцами пименто.

Спагетти с тунцом и соусом маринара


Хлопья красного перца и консервированный тунец — два ингредиента из кладовой (которые, вероятно, у вас уже есть), придающие обычным спагетти совершенно новый вид.

Макаронная запеканка с тунцом


В этой версии классической запеканки на удивление мало жира. Вместо концентрированного супа в оригинальном рецепте вы приготовите домашнюю сливочную смесь. Свежие хлебные крошки подрумяниваются прямо на запеканке!

Сэндвичи без хлеба из огурца с тунцом


Эти «сэндвичи», богатые белком, лучше всего подавать сразу после приготовления. Мы используем английские огурцы: их кожура тоньше, чем у тепличных, и ее не нужно счищать. Подавайте каждый сэндвич, обернув вощеной бумагой, чтобы ингредиенты не выпадали, и смело кусайте!

Паста орзо с тунцом на сковороде


Тунец — идеальная белковая основа для быстрого блюда из подручных продуктов, и эта паста тому доказательство. Возьмите основные ингредиенты из кухонного шкафа и холодильника (фасоль, тунец, консервированные томаты, макароны и чеснок), и всего через полчаса будет готов обед.

Бейгл с начинкой «Нисуаз»


Салат Нисуаз один из наших любимых: сваренные вкрутую яйца делают его очень сытным, а оливки придают чудесный соленый вкус. И то и другое, помимо тунца, вы найдете в этом незабываемом сэндвиче из бейгла.

Томатный соус с тунцом к спагетти


Консервированный тунец хорош не только для сэндвичей. Мы любим использовать его как дополнение простого блюда из пасты с томатным соусом.

Салат с артишоками, фасолью и тунцом


С консервированными продуктами здоровое питание становится проще. А этот салат универсальный и легкий в приготовлении. Консервированная фасоль, сердцевины артишоков и тунец соединяются в полезном блюде для обеда или ужина.

Классические горячие бутерброды с тунцом


Сэндвичи от Ри незаменимы, когда у вас мало времени: они готовятся всего 16 минут!

выбираем лучшие консервы из тунца в соленой воде

Из всех рыбных консервов тунец на наших прилавках представлен в самом большом разнообразии вкусов. Есть тунец в масле, есть в томате, есть с пряностями… Для экспертизы был выбран тунец в соленой воде или, как еще его называют, тунец в собственном соку. Он натурален, низкокалориен, может долго храниться и использоваться в самых разных блюдах – от салатов до сэндвичей. «МК-Эстония» попробовала тунец в собственном соку от разных производителей и выбрала лучший.

Тунец относится к семейству скумбриевых. Он богат различными витаминами и полезными микроэлементами, в том числе Омега‑3 и фолиевой кислотой. Считается, что, съедая в день по 30 г этой рыбы, можно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний вдвое и повысить иммунитет. Недаром тунец так популярен в Японии!

В то же время тунец может накапливать тяжелые металлы и другие вредные вещества. Это происходит из-за того, что он находится на вершине пищевой пирамиды. Так что налегать на эту рыбу тоже не стоит – во всем важна мера.

Выбирая консервы из тунца, в первую очередь стоит внимательно осмотреть банку – она не должна быть вздувшейся, на ней не должно быть ржавчины и других следов долгого и неправильного хранения. При открывании банки не должно быть слышно хлопков и других подозрительных звуков. Лучше выбирать банку, изготовленную три месяца назад. Именно за это время тунец впитывает в себя все соки и приобретает изысканный вкус. 

Сама рыба не должна быть слишком темной. В зависимости от того, что указано на этикетке, это может быть стружка либо цельное мясо тунца. Крупные куски всегда лучше, по ним можно судить о качестве сырья, которое использовалось для консервов. Так как тунец порой подделывают – под его видом в консервы можно положить любую дешевую рыбу, именно крупные куски дадут понять, что перед вами дорогой тунец.

Порой производители хитрят и кладут в банку с цельным тунцом слишком много стружки, заливая все это водой, чтобы сразу не бросалось в глаза. Это не значит, что в консервах присутствует какая-то другая рыба, просто производитель сэкономил, вместо цельного филе положив стружку, которая всегда дешевле.

Аромат тунца в соленой воде должен быть натуральным, характерным для данного вида рыбы. Вода не должна быть неестественного цвета или слишком мутной. Рыба не должна расслаиваться, а вкус – отталкивать. Консервированный тунец в соленой воде обычно обладает нейтральным вкусом, он в меру соленый, без посторонних привкусов.

Состав тунца в собственном соку должен быть предельно прост: рыба, вода и соль. Почти все протестированные образцы соответствуют этим стандартам. В некоторых из них есть вкусовые добавки – специи, что тоже не критично.

Для экспертизы было куплено семь банок консервированного тунца в соленой воде от разных производителей. Каждый образец оценивался по следующим показателям: упаковка (ее удобство и информативность), аромат, куски (много ли крупных или одна стружка), вкус и консистенция. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 – при полном несоответствии.

Rio Mare

  • 160 г (112 г)
  • Произведено в Италии
  • Цена: 4,29 евро (26,81 евро/кг)
  • Состав: тунец, вода, соль, вкусовая добавка из натурального сельдерея и лука.
  • Энергетическая ценность: 101 Ккал/100 г
  • Комментарий: Удобная упаковка – сверху бумажная, на ней есть вся необходимая информация, в том числе наклейка с данными на эстонском языке, и банка с удобной открывашкой. Пахнет очень аппетитно. Вперемешку крупные куски и мелкие. Вкус нейтральный, соли в меру. Консистенция суховата. Неплохо, но за такие деньги этот образец должен был быть идеальным.
  • Оценка: 4/5

Calvo

  • 160 г (112 г)
  • Произведено в Испании
  • Цена: 2,69 евро (16,81 евро/кг)
  • Состав: тунец, вода, соль, вкусовые и ароматические добавки.
  • Энергетическая ценность: 97 Ккал/100 г
  • Комментарий: Упаковка состоит из двух частей – картонная, где есть вся информация о продукте на нескольких языках, и банка с открывающимся механизмом. Аромат нейтральный, неярко выраженный, приятный. Вперемешку крупные и мелкие куски. Тунец вкусный. Чувствуется и соль, и вкус рыбы. Очень хорошая консистенция, тунец не сухой, очень приятно его есть.
  • Оценка: 4,5/5

Kapten Grant

  • 185 г (130 г)
  • Произведено в Эквадоре
  • Цена: 1,59 евро (12,23 евро/кг)
  • Состав: тунец 70%, вода, соль (макс. 1,3%).
  • Энергетическая ценность: 100 Ккал/100 г
  • Комментарий: Лаконичная жестяная банка с самооткрывающимся механизмом. На этикетке есть вся информация на эстонском языке и даже на русском указано наименование продукта. Очень аппетитный ярко выраженный аромат. Стружки совсем мало, в основном крупные куски, которые выглядят привлекательно. Вкус приятный, соли в меру. Консистенция довольно сочная.
  • Оценка: 5/5

Rainbow

  • 150 г (105 г)
  • Произведено на Маврикии
  • Цена: 1,39 евро (13,24 евро)
  • Состав: тунец 70%, вода, соль.
  • Энергетическая ценность: 101 Ккал/100 г
  • Комментарий: Сама упаковка сделана практично – жестяная банка снабжена самооткрывающимся механизмом. Однако информации на эстонском языке на этикетке нет никакой – все только на финском и шведском языках. Аромат рыбы слегка сладковат. В основном крупные куски, нет стружки. В меру сочная консистенция. Вкус нейтральный, но ощущается и рыба, и немного соли.
  • Оценка: 4/5

John West

  • 145 г (102 г)
  • Произведено на Сейшелах
  • Цена: 2,39 евро (14,94 евро/кг)
  • Состав: тунец, вода, соль.
  • Энергетическая ценность: 113 Ккал/100 г
  • Комментарий: Жестяная банка снабжена механизмом для открывания, что удобно. На этикетке есть исчерпывающая информация на эстонском языке. Аромат не такой явный, как у других консервов, тунец ощущается слабо. Почти нет крупных кусков, только стружка. Абсолютно безвкусная рыба – это может быть тунец или что угодно другое. Как бумага. Консистенция тоже не порадовала – суховата.
  • Оценка: 2/5

Eldorado

  • 185 г (140 г)
  • Произведено в Колумбии
  • Цена: 2,99 евро (16,16 евро/кг)
  • Состав: тунец (по меньшей мере 150 г), вода, соль (макс. 1,8 г).
  • Энергетическая ценность: 116 Ккал/100 г
  • Комментарий: Удобная банка со встроенной открывашкой. Информация о продукте на эстонском языке есть на наклейке сверху. Что примечательно, эта информация расходится с тем, что написано по-фински на самой банке. Например, на финском масса нетто – 140 г, в то время как в составе на эстонском языке говорится, что тунца не меньше 150 г. Запах приятный, характерный для консервов из тунца. Есть и крупные, и мелкие куски вперемешку. Консистенция хорошая, рыба не сухая. Но тунец немного горчит. Не самый вкусный образец.
  • Оценка: 3,5/5

Wide Ocean

  • 185 г (130 г)
  • Произведено на Маврикии
  • Цена: 1,25 евро (6,76 евро/кг)
  • Состав: тунец 70%, вода, соль.
  • Энергетическая ценность: 101 Ккал/100 г
  • Комментарий: На этикетке есть вся необходимая информация на эстонском языке о составе и производителе. Однако банка неудобна – нет встроенной открывашки, ее не открыть без вспомогательных средств. И даже с помощью обычной открывашки процесс добывания тунца усложняется тем, что банка сделана из очень мягкого и тонкого металла. Запах приятный, характерный для тунца. Много крупных кусков, что хорошо. Вкус приятный, соли мало, почти не чувствуется. Консистенция слегка суховата.
  • Оценка: 4/5

ТЕСТ: ТУНЕЦ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ | Спрос

Ученые утверждают: если каждый день съедать по 30 г тунца, то вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний сократится вдвое, а иммунитет, наоборот, повысится. В самом деле, эта рыба богата незаменимыми аминокислотами, витаминами, микро- и макроэлементами. Недаром ее так ценят во всем мире, особенно в Японии.

Но в составе морского деликатеса помимо полезных веществ может содержаться свинец – токсичный тяжелый металл. Ведь тунец, как объясняют специалисты, находится на вершине пищевой пирамиды, а следовательно, способен накапливать вредные элементы. Вот почему эту рыбу не рекомендуют включать в рацион маленьких детей, беременных женщин и кормящих мам. Мы решили выяснить, есть ли свинец в консервированном тунце и отправили на исследование 7 образцов продукции торговых марок FORTUNA, БАРС, БЕРИНГ и IBERICA. Из них три образца – консервы в масле, а четыре – в собственном соку.

Кроме проверки на содержание свинца эксперты оценили вкус, запах, консистенцию рыбы, качество заливки и другие органолептические показатели, а также замерили количество тунца и жидкости в банках и сравнили, совпадает ли заявленная масса с фактической.

 

Россиянин лишь один

Большую часть консервов из тунца, да и самой рыбы для их производства поставляют в нашу страну из-за рубежа. Это объясняется тем, что в настоящее время российские рыбаки практически не занимаются тунцовым промыслом. В нашем тесте лишь образец БАРС был отечественного производства. Остальные изготовлены в Таиланде (FORTUNA), в Китае (БЕРИНГ) и в Эквадоре (IBERICA). Поэтому нет ничего удивительного в том, что только на этикетке консервов БАРС указан нормативный документ, по которому они изготовлены, – ГОСТ 7454-2007. Это значит, что выводы о соответствии стандарту корректно делать исключительно по отношению к данному образцу. Остальные же можно лишь сравнивать между собой. А вот требования по безопасности (в том числе, по содержанию свинца), для всех одинаковы, здесь нет деления на «своих» и «чужих».

 

Проверено – свинца нет

В целом все образцы прошли испытания успешно. Самый главный результат: свинца ни в одном из них не обнаружили, так что по этому показателю весь проверенный тунец безопасен.

Достойно показали себя участники теста и с точки зрения органолептики: вся рыба оказалась приятной по вкусу и запаху, без посторонних примесей, плотной консистенции, с ровным поперечным срезом, без чешуи. Куски уложены в банки плотно и ровно.

Содержание соли тоже у всех в норме. Меньше всего ее в образце FORTUNA в масле (1,5±0.2%), а больше всего в консервах БАРС в масле (2,1±0.2%).

 

Обнаружен недовес

Практически во всех банках заявленная масса тунца совпала с фактической, а у двух образцов FORTUNA в собственном соку оказалась даже больше (140 и 143 г вместо 130 г). Исключением стал только российский БАРС: в этих консервах рыбы по факту было 162 г, хотя на этикетке написано «200 г». Если говорить о процентном отношении, то в образце БАРС оказалось меньше всего рыбы (64.7%). Больше всего тунца оказалось в консервах FORTUNA (от 72% до 74%).

Для тех читателей, у кого нет времени на чтение надписей на банках, несколько выводов:

— самая тяжелая банка — БАРС (Россия)

— самая относительно дешевая — Беринг (тунец из Китая), дорогая — испанская IBERICA (тунец из Эквадора)

— больше всего тунца вы найдете в банке БАРС (что естественно, так как банка самая большая из всех участников теста)

 

Отстой не нужен

Однако в банке находится не только рыба, но еще заливка и отстой (так называют мелкие частицы рыбы, белок и бульон, выделившиеся при стерилизации консервов). Нам захотелось проверить, каково соотношение этих ингредиентов у участников теста. Правда, норматив по данным показателям существует только для консервов в масле: не менее 75% рыбы, не менее 10% масла и не более 15% отстоя. Приходится признать, что все три образца тунца в масле до этих цифр не дотянули. У консервов FORTUNA количество рыбы в банке оказалось 72%, а отстоя 16%, у БЕРИНГа –67% и 10%, а у БАРСа – 64,7% и 20%. Правда, из них только БАРС выпущен по российскому ГОСТу и обязан соответствовать нормам, а два других – импортные и свободны от обязательств.

Что касается рыбы в собственном соку, то для нее эти показатели вообще не нормируются. И хотя в ГОСТе прописан порядок укладывания кусочков и их размер относительно высоты банки, но эти данные не могут служить объективными критериями.

 

Диаграмма содержания рыбы в консервах
Для наглядности цветом разделены образцы тунца в масле (три слева) и тунца в собственном соку (четыре справа).

 

Рыба в банке – кот в мешке?

Согласно ГОСТу 7454 , по которому сделан российский образец БАРС, консервы должны храниться при температуре от 0 до 20 °C не более 2-3 лет (срок зависит от вида рыбы). Российский стандарт на натуральные консервы из рыбы ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия» предъявляет еще более высокие требования к условиям хранения: при Т не выше +15 и не более 3 лет. «Иностранные» участники теста, как видим, значительно расширяют как температурный, так и временной диапазоны. Например, на этикетке образца из Китая, сделанного по заказу Группы компаний БЕРИНГ (тунец в масле) указано, что он может храниться при температуре аж до 30 гр Ц. Как сказывается такое высокотемпературное хранение на качестве продукта? В компании БЕРИНГ  нам объяснили, что условия хранения во многом определяются качеством пищевой жести, из которых сделана банка. К примеру, светлые банки («алюминиевые») более безопасны и консервы в них хранятся дольше.

Для консервов, сделанных не по ГОСТу, производитель сам указывает сроки и условия хранения, но все указанные сроки должны быть подтверждены проведенными испытаниями. Проводят ли соответствующие испытания сами иностранные производители (как правило это Китай и Таиланд), проверяет ли наличие подтверждающих документов российский заказчик? Или условия хранения ставятся такими, чтобы магазины охотнее брали продукцию, а вопрос о качестве долгоиграющих консервов оставляли решать покупателю? Эти вопросы пока остаются открытыми…

 

Выводы теста
  • Все образцы безопасны по содержанию свинца – этот токсичный элемент в них не обнаружен.
  • Органолептические показатели у всех участников теста в норме.
  • Масса нетто соответствует заявленной, а в некоторых случаях даже превосходит ее. Правда, у консервов БЕРИНГ (в масле и в собственном соку) перевес достигается за счет добавления лишней заливки, а не рыбы. Зато у двух консервов FORTUNA в собственном соку рыбы оказалось больше, чем написано на этикетке.
  • Почти все обещания производителей о количестве рыбы в банках подтвердились. Исключением стал только БАРС: у него заявленная масса тунца меньше, чем фактическая.
  • Все три образца тунца в масле (БАРС, FORTUNA и БЕРИНГ) не дотянули до норматива по соотношению «рыба – заливка».
  •  Содержание соли у всех участников теста в норме.
  • Замечания по маркировке возникли к двум образцам тунца в масле (БАРС и БЕРИНГ).

 

Консервы «Тунец в масле»

FORTUNA. Тунец кусочками в масле

Изготовитель: Golden Prize Canning Co., Ltd., Таиланд.
Импортер и дистрибьютор в России: ООО «Мистраль Трейдинг», Россия

Масса нетто / продукта, г: 185 / 130
Состав: тунец, подсолнечное масло, соль
Срок годности: 4 года

Результаты исследования: Образец импортный, поэтому российские нормы приведены просто для сравнения.

  • Безопасен по содержанию свинца (не обнаружен).
  • Органолептические показатели в норме.
  • Содержание соли в образце в норме (самый несоленый образец из всех участников теста).
  • Содержание рыбы одно из лучших значений в тесте — 72% (при норме «не менее 75%»), заливки — 28%, отстоя в масле — 16% (при норме «не более 15%»).
  • Фактическая масса продукта и количество рыбы соответствует заявлениям в маркировке.
  • Замечаний по маркировке нет.

БЕРИНГ. Тунец цельный в растительном масле. Премиум

Изготовитель: Tropical Food Manufacturing (Ningbo) Co., Ltd., Китай
Произведено по заказу: Группа компаний «Беринг», Россия

Масса нетто / продукта, г: 200 / нет данных
Состав: тунец, вода, растительное масло, соль
Срок годности: 3 года

Результаты исследования: Образец импортный, поэтому российские нормы приведены просто для сравнения.

  • Безопасен по содержанию свинца (не обнаружен).
  • Органолептические показатели в норме.
  • Содержание соли в норме.
  • Содержание рыбы — 69% (при норме «не менее 75%»), заливки — 31%, отстоя в масле — 10% (при норме «не более 15%).
  • Фактическая масса продукта немного выше заявленной. Количество рыбы не заявлено.
  • Есть замечания по маркировке.

БАРС. Тунец бланшированный в масле (ГОСТ 7454)

Производитель: ООО «БАРС», Россия

Масса нетто / продукта, г: 250 / 200
Состав: рыба (тунец), масло растительное, соль
Срок хранения и годности: 2 года

Результаты исследования: Это единственный образец теста, выпущенный по ГОСТу.

  • Безопасен по содержанию свинца (не обнаружен).
  • Органолептические показатели в норме.
  • Содержание соли в образце в пределах нормы (самый соленый образец из всех участников теста).
  • Фактическая масса продукта соответствует заявленной, но рыбы в банки не доложили (данные показатели проверялись в лаборатории на 2 банках), вместо обещанных 200 г рыбы оказалось всего 162 г. Образец не соответствует требованиям ГОСТа по содержанию рыбы (64.7% при норме «не менее 75%»), количеству отстоя (20% при норме «не более 15%»). Количество заливки в норме (35.3%).
  • Нарушения маркировки: на банке нет знаков упаковки, что является нарушением требований ТР ТС 005/2011 статьи 6.

 

Консервы «Тунец в собственном соку»

FORTUNA. Тунец кусочками в собственном соку

Изготовитель: Golden Prize Canning Co., Ltd., Таиланд.
Импортер и дистрибьютор в России: ООО «Мистраль Трейдинг», Россия

Масса нетто / продукта, г: 185 / 130
Состав: тунец, вода, соль
Срок годности: 4 года

Результаты исследования:

  • Образец безопасен по содержанию свинца (не обнаружен).
  • Органолептические показатели в норме.
  • Содержание соли в норме.
  • Содержание рыбы — 74% (лучшее значение среди всех участников теста), заливки — 26%.
  • Фактическая масса продукта и количество рыбы соответствует заявлениям в маркировке (немного выше за счет лишней рыбы, а не заливки).
  • Замечаний по маркировке нет.

FORTUNA. Тунец Yellowfin филе в собственном соку

Изготовитель: Golden Prize Canning Co., Ltd., Таиланд.
Импортер и дистрибьютор в России: ООО «Мистраль Трейдинг», Россия

Масса нетто / продукта, г: 185 / 130
Состав: желтоперый тунец, вода, соль
Срок годности: 4 года

Результаты исследования:

  • Образец безопасен по содержанию свинца (не обнаружен).
  • Органолептические показатели в норме.
  • Содержание соли в норме.
  • Содержание рыбы — 72% (одно из лучших значений среди всех участников теста), заливки — 28%.
  • Фактическая масса продукта и количество рыбы соответствует заявлениям в маркировке (немного выше за счет лишней рыбы, а не заливки).
  • Замечаний по маркировке нет.

Iberica. Тунец в собственном соку консервированный

Изготовитель: Salica del Ecuador S.A., Эквадор.
Производитель: Olive Line International S.L., Испания / Поставщик: ООО «Интерфуд», Россия

Масса нетто / продукта, г: 160 / 112
Состав: рыба тунец, вода, соль
Срок годности: 4 года

Результаты исследования:

  • Образец безопасен по содержанию свинца (не обнаружен).
  • Органолептические показатели в норме.
  • Содержание соли в норме.
  • Содержание рыбы — 70%, заливки — 30%.
  • Фактическая масса продукта и количество рыбы соответствует заявлениям в маркировке.
  • Замечаний по маркировке нет.

БЕРИНГ. Тунец цельный в собственном соку. Премиум

Изготовитель: Tropical Food Manufacturing (Ningbo) Co., Ltd., Китай.
Произведено по заказу: Группа компаний «Беринг», Россия

Масса нетто / продукта, г: 200 / не менее 140
Состав: тунец, вода, соль
Срок годности: 3 года

Результаты исследования:

  • Образец безопасен по содержанию свинца (не обнаружен).
  • Органолептические показатели в норме.
  • Содержание соли в норме.
  • Содержание рыбы — 66%, заливки — 34%.
  • Фактическая масса продукта немного превышена за счет лишней заливки. Количество рыбы соответствует заявленному.
  • Замечаний по маркировке нет.

Лучший консервированный тунец, который можно купить в продуктовом магазине в 2021 году

При поиске лучшего консервированного тунца нужно учитывать не только вкус готового сэндвича с тунцом. У вас могут возникнуть вопросы об устойчивости, уровнях ртути и методах сбора урожая — факторах, о которых вам не обязательно думать при использовании других консервов.

Тем не менее, консервированный тунец может быть полезен для вас, так как это отличный (и удобный!) Источник белка: всего 3 унции дает около 20 граммов! Кроме того, он богат минералами и жирными кислотами омега-3, которые важны для работы мозга, а также для предотвращения сердечных заболеваний и воспалительных состояний, таких как артрит.

Ниже наши эксперты по тестовой кухне разбивают все, что вам нужно знать о морских цыплятах, включая самые насущные вопросы о тунце и лучшие бренды консервированного тунца, которые можно купить, так что в следующий раз вам захочется сырного плавленого тунца. , вы будете точно знать, что делать.

А как насчет уровней ртути?

Важно отметить, что почти вся рыба содержит некоторое количество ртути, а в тунце ее меньше, чем в других разновидностях, таких как рыба-меч или скумбрия.Однако, возможно, вы захотите есть тунец в умеренных количествах, особенно если вы беременны, кормите грудью или кормите маленьких детей. FDA предлагает ограничить потребление белого / альбакора или желтоперого тунца одной порцией в неделю, а тунца скипджека — двумя-тремя порциями в неделю.

В поддержку Руководства по питанию для американцев на 2015-2020 годы FDA рекомендует взрослым потреблять не менее 8 унций морепродуктов в неделю (меньше для маленьких детей), а беременным или кормящим женщинам потреблять 8-12 унций морепродуктов. в неделю, выбирая продукты с меньшим содержанием ртути.

В конечном итоге, тип консервированного тунца, который вы выберете, будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений и диетических потребностей. Самые распространенные виды консервированного тунца в магазине — «белый» или «светлый» тунец. «Белый» тунец — это альбакор. «Лайт» может быть полосатым, желтоперым, большеглазым или их комбинацией. Белый тунец имеет более мягкий вкус, чем «более рыбный» светлый тунец, и содержит больше омега-3 жирных кислот, но также может содержать больше ртути. Поэкспериментируйте с типом тунца, который вам нравится, и в умеренных количествах включите в него свои лучшие сорта как часть сбалансированной диеты.

В чем разница между кусок тунца и цельный тунец?

Тунец в виде ломтиков бывает очень маленькими кусочками, которые лучше всего подходят, если вам нужна более гладкая кремовая текстура, напоминающая салат из тунца. Твердый тунец бывает крупными кусками, которые расслаиваются на плотные куски, что отлично подходит для пасты или зеленых салатов.

Стоит покупать тунца в воде или масле?

Тунец, упакованный в воду, имеет более мягкий вкус и меньше калорий, чем в масле, поэтому, если вам нужна банка для повседневного салата из тунца на ржи, подойдет и упаковка с водой.Для лучшего вкуса и более богатой текстуры ищите тунец в оливковом масле. Просто прочтите этикетку, чтобы убедиться, что она не содержит лишних масел, таких как растительные или соевые.

1 Элитный твердый стейк из дикого тунца

Безопасный улов walmart.com

7,10 долл. США

Этот бренд утверждает, что уровни содержания ртути в продуктах из тунца и лосося как минимум в 10 раз ниже предела FDA.Попробуйте тунец с низким содержанием ртути, который содержит меньше калорий, чем белый тунец или тунец альбакора, содержит меньше натрия и больше витамина B12, селена и железа.

2 Дикий тунец Альбакор

Дикая планета walmart.com

3,54 доллара США

В соответствии с тщательной политикой этого бренда в отношении закупок тунца, вы можете рассчитывать на то, что это будет надежное сырье. Кроме того, это один из самых полезных для здоровья вариантов — одна порция в 3 унции может содержать более 700 миллиграммов омега-3 и 21 грамм белка.Без добавления масла, воды или наполнителей его не нужно сливать перед употреблением.

3 Полюс поймал дикого альбакора

Американский тунец amazon.com

9,97 долл. США

Этот сорт тунца, упакованный только в натуральные соки и морскую соль, сохраняет более свежий вкус, а также больше омега-3. Это также тролль или удочка — два метода ловли с минимальным воздействием на других морских обитателей.

4 Консервированный тунец для гурманов

Freshé amazon.com

17,99 долл. США

Этот сорт тунца больше похож на полноценный переносной обед (кому-нибудь?). Каждая банка содержит дикий тунец и свежие продукты, такие как сочная кукуруза, нарезанные оливки, пикантные травы и сладкий красный перец. Наслаждайтесь им самостоятельно или добавьте в смесь зелени, чтобы салат стал ароматным.

5 Филе тунца в оливковом масле

Тоннино walmart.com

5,98 долл. США

Для того, чтобы еда была более изысканной, чем открытая банка, этот бренд выпускается в стеклянных банках. Они не только красиво смотрятся в вашей кладовой, но и содержат большие твердые куски рыбы, которые лучше сохраняют свою форму, когда их добавляют в салат Нисуаз или в пасту.

6 Желтоперый тунец в чистом оливковом масле

Мы приветствуем этот бренд за его заявленную приверженность добыче тунца из промыслов, которые либо сертифицированы Морским попечительским советом (MSC), либо участвуют в проектах по улучшению рыболовства (FIP), чтобы продвинуть их к сертификации MSC.Особые похвалы за твердый кусок тунца, который вы получаете в каждой банке — мы особенно любим полнотелые сорта с добавлением оливкового масла.

7 Твердый белый тунец альбакор в воде

Шмель walmart.com

4,12 доллара США

Это лучший выбор, если вы хотите включить в свой рацион больше рыбы, но вы просто не переносите этот «рыбный» вкус. Мягкий вкус консервированного тунца позволяет добавлять его в салаты, бутерброды и пасту, не перегружая все блюдо.Высококачественный сплошной белый альбакор делает этот вариант очень выгодным.

8 Кусок легкого тунца в воде

СтарКист amazon.com

За качественным тунцом по доступной цене покупатели постоянно обращаются к этому популярному бренду. Их твердый белый альбакор славится своими большими твердыми кусочками, в то время как их кусок светлого тунца имеет более низкий уровень ртути, чем более крупные виды тунца — за половину цены.

9 Кусок легкого тунца в воде

Цыпленок моря walmart.com

2,27 $

Сократить потребление натрия — и по-прежнему наслаждаться ланч-сэндвичем с тунцом — легко с этим консервированным тунцом с низким содержанием соли. Кроме того, он выпускается в виде более мелких хлопьев, поэтому его легко добавить в майонез и намазать на тосте. Недорогой и доступный почти в каждом продуктовом магазине, неудивительно, что этот белок почти так же популярен, как курица.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

11 лучших и худших консервированных тунцов на рынке

Мы можем получать комиссию за все, что вы покупаете по ссылкам на этой странице. Цены и доступность актуальны на первоначальная публикация произведения.

Консервированный тунец или тунец в банках — это удобный кладовой протеин, необходимый для быстрого обеда или ужина. Однако на рынке существует огромный диапазон качества продукции. Прежде чем запастись тунцом, нужно о многом подумать о рациональном использовании, питании и здоровье.

Ресурсы, такие как сайт наблюдения за морепродуктами в аквариуме Monterey Bay или отчет Greenpeace по консервированному тунцу, который оценивает 20 хорошо известных брендов по их устойчивости, а также этическим нормам и практике справедливой торговли, — хорошие места, чтобы начать делать более осознанный выбор в отношении рыбных консервов.

Есть несколько основных коммерческих видов тунца, используемых в консервировании: тунец альбакора часто продается как «мясо белого тунца» и часто вылавливается в Тихом океане (хотя его можно поймать и в Атлантике). Скипджек-тунец продается как «светлый» тунец. Большая часть тихоокеанского тунца происходит из западной и центральной части Тихого океана. Желтоперый тунец можно консервировать как светлый тунец и смешивать со скипджеком.

Что невероятно расстраивает, так это то, что на первый взгляд кажется, что многие бренды тунца имеют хорошее питание, а язык на их веб-сайте заставляет вас думать, что они вносят свой вклад в ответственное рыболовство и экологические методы.Но быстрый поиск новостных статей говорит об обратном, и, к сожалению, многие распространенные бренды тунца не делают своей части ответственности.

Светлый тунец против белого тунца

Альбакор — любимый тунец Америки, и это единственный вид рыбы, который может быть обозначен как «белый». Его мясо светлее и менее ароматно, чем у «светлого» тунца, который обычно получают из полосатого тунца и желтоперого тунца. «Светлое» мясо тунца немного темнее и розовее и считается более ароматным. На самом деле разницу между легким и белым мясом тунца часто сравнивают с куриной грудкой и куриным бедром.Проверьте этикетки с ингредиентами на тунце, чтобы точно знать, какой сорт рыбы вы получаете.

Масло в сравнении с водой

Некоторые бренды продают тунец как в масле, так и в воде, а иногда просто тунец с солью. На самом деле вам решать, что вам больше нравится. С точки зрения питания, остерегайтесь тунца в соевом масле. Если вы собираетесь купить тунец в масле, оливковое масло содержит больше питательных веществ и является лучшим вариантом. С другой стороны, если вы наблюдаете за потреблением жиров, то масло в масле будет более калорийным, чем в воде (но оно также будет менее сухим на вкус).

А как насчет ртути?

Вы всегда должны знать о ртути в морепродуктах, особенно если вы беременны. Потребление ртути во время беременности связано с задержкой развития и повреждением головного мозга. Ртуть является естественным элементом окружающей среды, но из-за деятельности человека она попадает в наши водные пути.

Как ловится тунец?

Метод ловли тунца имеет большое значение для устойчивого развития. Ловля на удочку и удочку, а также троллинг — это два высоко оцененных метода, которые гарантируют, что другие виды не попадут в смесь.Шнур и леска означают именно то, что, по вашему мнению, означает рыбалка: один человек с удочкой. Для троллинга используется лодка с несколькими палками. Но избегайте термина «пойманный на удочку», который может означать другие методы, которые кажутся «безопасными», но на самом деле таковыми не являются (например, ловля длинной леской).

Как выбрать лучший консервированный тунец

Тунец — недорогой протеин, стабильный при хранении. Это хороший источник омега-3 жирных кислот, особенно EPA и DHA, которые важны для здоровья сердца, мозга и глаз. Альбакор и голубой тунец имеют самые высокие уровни омега-3, за ними следуют полосатый и желтоперый тунец.Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание при покупке консервированного тунца:

  • Ищите банок без бисфенола А.
  • Не покупайте банки с вмятинами или вздутиями , которые могут указывать на возможные проблемы с безопасностью пищевых продуктов.
  • Выберите брендов, которые следуют принципам ответственного рыболовства , которые выходят за рамки «безопасности для дельфинов».
  • Не попадайтесь на расплывчатые термины, такие как «леска поймана». Придерживайтесь удочки, пойманной или троллинговой , если возможно.
  • Проверьте этикетку с ингредиентами , чтобы узнать, какие масла и бульоны были добавлены в продукт, и решите, хотите ли вы их добавлять в тунец.

Связанные: 13 полезных вещей, которые можно сделать из банки тунца

Самый полезный консервированный тунец, который можно купить

1. Wild Planet Albacore Дикий тунец

Одна порция: 3 унции, 100 калорий, 2,5 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 85 мг натрия, 0 г углеводов, 21 г белка

Вы получаете то, что видите, и даже больше! Отель Wild Planet, признанный Гринпис лучшим экологически безопасным вариантом, придерживается надежной политики устойчивого развития. Каждый продукт подвергается опросу и ловле на леску или тролля, что означает меньшее непреднамеренное негативное воздействие на других морских обитателей.Wild Planet также отправляет свою продукцию на тестирование на ртуть третьей стороной. Бренд предлагает широкий выбор консервированного тунца (как из альбакора, так и из скипджека), упакованный в оливковое масло, без добавления соли, и стандартные сорта. В этом бренде нет плохих вариантов, но если вы ищете меньше натрия, покупайте без добавления соли. Хотите быть более полными? Выбирайте стандартное, а не упакованное оливковое масло.

2. Американский тунец

Одна порция: 2 унции, 100 калорий, 5 г жиров, 1,5 г насыщенных жиров, 20 мг натрия, 0 г углеводов, 14 г белка

Гринпис высоко оценивает этот бренд за продукцию, выловленную на удочку и удочку, а также за поддержку сохранения океана.Торговая марка, которую можно отследить от моря до банки, была основана 6 семьями, занимающимися удочкой и леской, и поддерживает местную мелкую рыбалку и переработку в США. Предлагая широкий выбор вкусов, таких как копченый кирпич, халапеньо и другие, вы сможете удовлетворить ваши кулинарные потребности. Что касается питания, этот бренд также может похвастаться «более высоким содержанием омега-3, чем любой другой бренд».

3. Элитный дикий тунец Safe Catch

Одна порция: 2 унции, 60 калорий, 0,5 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 230 мг натрия, 0 г углеводов, 14 г белка

Официальный тунец Американской ассоциации беременных, этот продукт предназначен для производства консервированного тунца с низким содержанием ртути.Поскольку они проверяют каждую рыбу на ртуть, их предел содержания ртути в десять раз ниже, чем предел действий FDA. Тунец Safe Catch вылавливается без использования разрушительных методов рыбной ловли, и они следуют рекомендациям программы Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Единственные ингредиенты? Скипджек с тунцом и солью.

4. Ocean Naturals Skipjack Chunk Light Tuna in Water

Одна порция: 2 унции, 60 калорий, 0,5 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 180 мг натрия, 0 г углеводов, 15 г белка

Получившая оценку «зеленого» знака Гринпис, эта глобальная компания по добыче тунца уделяет особое внимание ответственному рыболовству и прозрачности, и является гордым сторонником Института острова Земли.Ocean Naturals четко перечисляет точные виды рыбы, используемые в каждом продукте, и использует только четыре ингредиента в своей линейке: рыбу, соль, воду или оливковое масло. Их тунец в скипджеке содержит 230 мг омега-3 жирных кислот на порцию. Весь их легкий мясной тунец на 100% состоит из скипджека, а не из комбинации нескольких видов (поскольку некоторые из них находятся под большей угрозой, чем другие).

5. 365 Повседневная ценность Дикий тунец Альбакор в воде

Одна порция: 2 унции, 70 калорий, 1.5 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 20 мг натрия, 0 г углеводов, 15 г белка

Торговая марка

Whole Foods отличается высокой степенью прослеживаемости, что гарантирует ответственный выбор поставщиков. Стоит отметить, что Whole Foods была первой розничной компанией в США, которая взяла на себя обязательство продавать только 100% консервированного тунца. Их тунец Альбакор в воде — отличный выбор с низким содержанием натрия.

6. Филе тунца Тоннино в родниковой воде

Одна порция: 2 унции, 50 калорий, 1 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 200 мг натрия, 0 г углеводов, 14 г белка

Тоннино тунец, более дорогой продукт для гурманов от коста-риканского бренда, определенно впечатляет по сравнению со стандартными банками тунца.Он выпускается в стеклянных банках, залитых водой или оливковым маслом, и имеет множество вкусов, включая чеснок, каперсы и халапеньо. Источниками бренда являются только суда, зарегистрированные в CIATT, группе, которая обеспечивает сохранение ресурсов, и наблюдателей на борту, которые гарантируют, что в смеси не попадут другие виды, кроме тунца. Они используют ответственные методы рыбной ловли и жертвуют своим местным сообществом. Хотя этот бренд имеет немного более высокий уровень натрия, чем другие, это не должно мешать.

Худший консервированный тунец, который вы можете купить.

1. Шмель твердый белый альбакор в растительном масле

Одна порция: 3 унции, 90 калорий, 2,5 г жиров, 0,5 г насыщенных жиров, 160 мг натрия, 0 г углеводов, 21 г белка

Bumble Bee называет их продукты «предпочтительными для покупателей по сравнению с Starkist» и множеством других брендов. Но можно ли говорить о тунце в соевом масле? Хотя ингредиенты простые, нет необходимости добавлять соевое масло в тунец вместе с овощным бульоном и морской солью. Соевое масло является ненасыщенным жиром, но оно не обладает такими преимуществами, как оливковое масло.А когда дело доходит до ответственной рыбалки, берегитесь этой марки. В то время как их маркетинговая информация гласит, что они получают ответственный промысел, Гринпис советует избегать «зеленой» промывки этого бренда. Вам также может показаться интересным, что их генеральный директор был недавно осужден за установление цен, а компанию обвинили в возможных нарушениях прав человека и прав животных.

2. Рынок кладовой светлого тунца в воде

Одна порция: 0,2 унции, 90 калорий, 0.5 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 360 мг натрия, 0 г углеводов, 20 г белка

Не позволяйте «чистой» упаковке вводить вас в заблуждение — тунец марки Target добывается в некоторых промыслах, где используются деструктивные методы. В то время как леска Simply Balanced от Target — это ловушка и леска, которая демонстрирует это с исчерпывающей маркировкой, пропустите версию Market Pantry. Этот тунец также имеет очень высокий уровень натрия по сравнению с остальными тунцами, перечисленными здесь (360 мг).

3. Белый тунец Киркланд Альбакор в воде

Одна порция: 2 унции, 70 калорий, 0 г жира, 180 мг натрия, 0 г углеводов, 16 г белка

Тунец этого бренда Costco изготовлен из тунца-альбакора, пойманного с помощью разрушительных методов ярусного промысла, которые приводят к значительному прилову угрожаемых видов.В то время как Costco раньше продавала опционы, уловленные ответственно, под своим фирменным брендом, их больше нет на полках.

4. Цыпленок морского куска светлого тунца в воде

Одна порция: 2 унции, 50 калорий, 0,5 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 180 мг натрия, 0 г углеводов, 11 г белка

Хотя этот бренд легко найти почти в каждом продуктовом магазине, это не лучший вариант.
На своем веб-сайте они рассказывают о своих методах рыбной ловли, которые включают тактику, которая считается разрушительной для океана (включая длинную ловлю).Бренд предлагает версию с более низким содержанием натрия, если вы следите за своими цифрами.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Консервы из тунца | Факты о здоровье морепродуктов

Виды и источники продукции

Индустрии консервированного тунца более 100 лет. Консервирование тунца началось в начале 1900-х годов для производства заменителя консервированных сардин, и консервированный тунец быстро превратился в один из самых популярных морепродуктов в Соединенных Штатах.Ежегодно в США из других стран импортируется около 300 миллионов фунтов консервированного тунца. Основными поставщиками консервированного тунца в США являются Таиланд, Филиппины, Эквадор, Вьетнам и Индонезия. Ниже описаны 5 основных промысловых видов тунца.

Тунец альбакор

  • Продается в основном в консервированном тунце как «белое» мясо тунца.
  • Большая часть консервированного альбакора вылавливается в открытых водах Тихого океана.
  • Pacific Albacore может жить до 12 лет и вырасти до 80 фунтов в открытом океане.
  • Альбакор, пойманный в США, в основном происходит с Тихоокеанского побережья, но его также вылавливают в Атлантическом океане. Он может продаваться как в свежем консервированном консервированном виде, так и в филе.

Скипджек Тунец

  • В основном продается как консервированный тунец и маркируется как «легкий» тунец.
  • Почти весь мировой улов тихоокеанского тунца-полосатика поступает из западной и центральной частей Тихого океана.
  • Большая часть свежего и замороженного тунца, продаваемого в США, импортируется из Мексики, Южной Кореи и Эквадора.
  • Pacific Skipjack Tuna вырастают почти до 4 футов и более 70 фунтов.

Желтоперый тунец

  • Желтоперый тунец часто продается как замороженные стейки тунца, свежее филе или стейки.
  • Небольшое количество консервированного мяса тунца, смешанного со скипджеком.
  • Тихоокеанский желтоперый тунец может вырасти до 400 фунтов и иметь относительно короткую продолжительность жизни — от 6 до 7 лет.

Большеглазый тунец

  • Большеглазый глаз похож на желтоперого, но глаза большеглазого больше, чем у желтоперого, а его плавники имеют черные края.
  • Тихоокеанский большеглазый тунец может вырасти до 6,5 футов в длину и жить до 8 лет.
  • Bigeye часто подают в блюдах сашими или суши, а также в виде свежих или замороженных стейков или филейной части.

Голубой тунец

  • Тихоокеанский голубой тунец — это самый ценный вид атлантического тунца на рынке, стоимость каждой отдельной рыбы на аукционе составляет три миллиона долларов.
  • Западноатлантический голубой тунец может жить до 20 лет и производить до 10 миллионов яиц в год.
  • Bluefin используется почти исключительно в сашими или суши.

Формы продукта

Консервы из тунца, продаваемые в супермаркетах или в точках общественного питания, в гастрономах или в бутербродах с тунцом, представляют собой либо альбакора, либо смесь из полосатого тунца и желтоперого тунца. «Светлый тунец», состоящий в основном из скипджека и небольшого количества желтоперого тунца, является менее дорогим продуктом и составляет самую большую часть продаж консервированного тунца в США. Тунец Альбакор — единственный вид, которому разрешено обозначать «белый мясной тунец» в Соединенных Штатах. .Филе или стейки свежего или замороженного тунца, которые продаются в розничных магазинах и ресторанах, обычно представляют собой желтоперого, большеглазого или альбакорового тунца. Высококачественный или «суши-сорт» большеглазый и голубой тунец — это деликатесы, которые обычно используются в блюдах суши и сашими.

Питание

Консервированный тунец является хорошим источником необходимых питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, высококачественный белок, селен и витамин D. Большинство видов тунцов содержат примерно 2 грамма жира на 113 граммовую порцию и менее 45 миллиграммов холестерина и натрия. .Тунец также является важным диетическим источником длинноцепочечных жирных кислот омега-3, необходимых для здоровья сердца, работы мозга и нормального роста и развития. Альбакор и голубой тунец имеют самые высокие уровни омега-3 жирных кислот, за ними следуют скипджек и желтоперый тунец. В процессе консервирования получается удобный, питательный продукт с длительным сроком хранения, который является хорошим источником белка и других питательных веществ, таких как жирные кислоты омега-3. На пищевой состав консервированных продуктов из тунца влияет жидкость (масло или вода), в которую они упакованы, и добавлены ли другие ингредиенты, такие как соль.Этикетки с пищевой ценностью служат основой для сравнения этих продуктов.

Менеджмент и устойчивость

Будучи далеко мигрирующей рыбой, тунец за свою жизнь может преодолевать тысячи миль, что делает его доступным промыслом для многих стран мира. Для управления рыболовством далеко мигрирующие виды требуют международного сотрудничества. США являются членом Межамериканской комиссии по тропическому тунцу (IATTC), а также Комиссии по рыболовству в западной и центральной частях Тихого океана (WCPFC).Обе организации были созданы для сохранения и управления промыслом тунца в Тихом океане. Тихоокеанский тунец-альбакор, пойманный на тихоокеанском побережье США, недавно получил сертификат устойчивости Морским попечительским советом. В Атлантическом океане США являются членом Международной комиссии по сохранению атлантических тунцов. Внутренним промыслом в США управляет Управление по управлению далеко мигрирующими видами Службы рыболовства NOAA.

Артикул:

Национальная служба морского рыболовства, 2018.https://www.fisheries.noaa.gov/resource/document/fisheries-united-states-2017-report.

NOAA FishWatch

7 лучших консервов из тунца в 2021 году — какие бренды имеют лучший вкус?

Тунец богат белком, низким содержанием жира, богат незаменимыми аминокислотами и имеет низкий гликемический индекс. Кроме того, это вкусно. Так что эта рыба — отличный выбор по всем правильным причинам!

Когда свежий тунец недоступен, консервированная версия является хорошей заменой. Консервированный тунец готовится из свежего тунца, который готовится и хранится в подходящей среде, например в рассоле или масле.

Лучшим брендам удается сохранить в этой рыбе оригинальный вкус, свежесть и питательные вещества. Однако вкус может отличаться в зависимости от сорта тунца, свежести улова и носителя для хранения.

Наши 7 лучших вариантов в поисках лучшего консервированного тунца

Прочтите наше сравнение лучших брендов консервированного тунца и узнайте, почему они вошли в наш список.

1. Старкист Кусок светлого тунца в воде

Крупные куски и аутентичный вкус делают этот бренд хорошим выбором!

Характеристики:
  • Доступно в банках по 5 унций
  • 90 калорий на порцию
  • 20 г белка на порцию
Плюсы
  • Надежный бренд
  • Компания следует методам ловли дельфинов, безопасным для дельфинов
  • Низкое содержание жира и холестерина
  • Мягкий вкус из-за хранения в воде
  • Удобство использования
  • Постоянное качество
Минусы
  • На упаковке видны вмятины

Компания Starkist придерживается принципов ответственного рыболовства.Все их продукты, в том числе консервы из тунца, производятся экологически рационально. Помимо кусочков светлого тунца в масле и воде, у Старкиста также есть тунец альбакор в воде и масле.

Одно из самых больших преимуществ тунца Старкист — удобство использования. Рыбу уже нарезают на куски перед тем, как ее расфасуют в консервные банки. Таким образом, его легко использовать во всех типах блюд.

Тунец свежий и очень мясистый. Светлый тунец Старкист консервируется в рассоле. Следовательно, вкус рыбы у этого сорта мягкий.Этот продукт подходит к блюдам, в которых тунец играет второстепенную роль. Например, его можно использовать в салатах и ​​пасте, где вкус тунца не должен затмевать остальные ингредиенты.

Единственная претензия к тунцу «Старкист» — его несовершенная упаковка. Многие клиенты замечают вмятины на банках, которые могут поставить под угрозу сохранность содержимого.

2. Шмель Твердый белый тунец альбакор в воде

Тунец из экологически чистых источников с мягким вкусом и гарантированной свежестью характеризует этот бренд.

Характеристики:
  • Доступен в банках по 5 унций
  • Выловленный в дикой природе тунец альбакор
  • Консервированный в рассоле
  • Проект без глютена, кошерного и без ГМО одобрен
Плюсы
  • Плотная текстура
  • Подходит для кето-диет
  • Большие куски мясистого тунца, которые легко разрушаются
  • Доступно
Минусы
  • Рыбный вкус довольно сильный
  • Содержит сою
  • Требуется открывашка для открывания

Продукты из тунца с тунцом, салаты или запеканки — отличный выбор.

Bumble Bee работает в Канаде и является ведущей компанией по производству рыбной продукции. Они придерживаются устойчивых методов рыболовства. Благодаря процедурам контроля качества компания гарантирует, что вся рыба выловлена ​​в дикой природе и быстро обработана для обеспечения максимальной свежести.

Bumble Bee предлагает разнообразные консервы из тунца, в том числе обычные и с низким содержанием натрия в масле и воде. Вы также найдете специальные ароматы, такие как тунец в масле с перцем халапеньо, чипотле, вяленые помидоры, песто, имбирь и даже острый соус.Вы можете сразу съесть изысканные ароматы в качестве закуски.

Цельные куски нежной рыбы можно легко разделить или разрезать на кусочки по любому рецепту. Интересны и вкусы. Тунец Bumble Bee кошерный, не содержит ГМО и подходит для кето. Следовательно, он подходит для людей с различными диетическими ограничениями.

С другой стороны, продукты из пчелиного шмеля имеют сильный рыбный вкус. Содержимое баночки сильно пахнет и может подавлять другие ароматы блюда. Также нет язычка.Итак, вам понадобится консервный нож, чтобы добраться до содержимого.

3. Белый тунец Ortiz Bonito Del Norte в оливковом масле

Этот сорт тунца — лучший выбор для гурманов высококачественного тунца!

Характеристики:
  • Доступен в банках по 3,95 унции
  • 168 калорий на порцию
  • 357 мг натрия в банке
  • Импортировано из Испании
Плюсы
  • Очень вкусная рыба
  • Компания придерживается методов ловли дельфинов
  • Высококачественная продукция
  • Влажная и сочная рыба
Минусы
  • Меньший размер порции
  • Дорого по сравнению с другими брендами

Ortiz Bonito Del Norte зарекомендовал себя как лидер в производстве высококачественной рыбной продукции.Бренд производит различные виды рыбных консервов, в том числе скумбрию, анчоусы и тунца. Тем не менее, их консервированный тунец — это особый класс со своим сбалансированным вкусом и освежающим вкусом.

Консервированный тунец Ortiz Bonito Del Norte консервирован в оливковом масле. Он восхитительно вкусный, вкусный и идеально приготовленный. Тунца добывают в море Кантабрико с использованием традиционных методов ловли. Он обладает свежим и отчетливым вкусом и ароматом, которого не хватает в массовых коммерческих рыбных продуктах.

Консервированный тунец, консервированный в масле, получается влажным и сочным.Несмотря на то, что рыба хранится в масле, она имеет мягкий вкус и запах. Тунец идеально подходит для обертывания и бутербродов и не оставляет послевкусия. Вам также не придется беспокоиться о рыбьих костях при использовании консервированного тунца Ortiz Bonito Del Norte.

Тунец Ортис Бонито дель Норте значительно дороже, чем тунец других производителей. Банка довольно маленькая. Однако качество и особый вкус Ortiz Bonito Del Norte оправдывают свою цену.

4. Wild Planet Skipjack 100% чистый дикий тунец

Консервированный тунец привносит в тарелку оригинальный морской вкус благодаря особой консервирующей среде.

Характеристики:
  • Содержит тунец в морской соли
  • Рыба, пойманная в центральной или северной части Тихого океана
  • 60 калорий на порцию
  • Доступно в банках по 5 унций
Плюсы
  • Рыба из экологически чистых источников
  • Потрясающий вкус
  • Банка с открывающимся язычком
  • Без добавления наполнителей
  • Без ГМО, без глютена и кошерно
Минусы
  • Высокое содержание натрия
  • Дорогой бренд

Тунец Wild Planet сильно отличается от консервированного тунца других производителей.Wild Planet использует только морскую соль для сохранения рыбы. Нет масла, воды или других наполнителей. Таким образом, обработка минимальна, а рыба настолько свежа, насколько это возможно.

Тунец Wild Planet нежный и ароматный. Это отличный выбор для потребителей, заботящихся об окружающей среде.

Wild Planet использует 100% экологически безопасные методы рыболовства, такие как удочка и удочка. Компания имеет очень небольшой углеродный след. Несмотря на этот фактор, нет никаких компромиссов ни по вкусу, ни по качеству.Также они обращают пристальное внимание на содержание ртути в улове. Так что тунец Wild Planet в целом экологичен и одновременно полезен.

Кроме того, поскольку в банке нет масла или рассола, весь вес состоит только из свежего тунца. Содержимое не только вкусно, но и питательно. Однако, поскольку рыба хранится в морской соли, уровень натрия значительно выше, чем в других разновидностях.

Тем не менее, у Wild Planet есть консервированный тунец без соли.Это может быть лучше, если вы хотите контролировать потребление натрия. Тунец Wild Planet отлично подходит для бутербродов, салатов и запеканок.

5. Цыпленок морского белого тунца альбакора в воде

Консервированный тунец по доступной цене, вкусный и полезный!

Характеристики:
  • Доступен в банках по 5 унций
  • Продукты, сертифицированные MSC
  • Сорт тунца Альбакор
  • 130 калорий на порцию
Плюсы
  • Высококачественное нежное мясо
  • Очень ароматное
  • Мягкий вкус
  • Удобная упаковка
  • Недорого
  • Продукт без ГМО
Минусы
  • Сильный аромат
  • Содержит сою

Цыпленок морского тунца в воде сравнительно недорогой, но сытный и довольно аппетитный.В банках есть куски мясного содержимого, которые можно легко нарезать на более мелкие кусочки, отщепить или использовать как таковые. Порции довольно щедрые и стоят своих денег.

Цыпленок морской рыбы сертифицирован MSC. Это означает, что компания является экологически чистой и использует экологически безопасные методы рыбной ловли.

Кроме того, упаковка не содержит бисфенола А и одобрена FDA. Тунец пригоден для длительного хранения и не содержит ртути. Купите оптом для более выгодной сделки. Вы можете легко проглотить целую партию, добавив ее в свои любимые блюда, такие как паста, бутерброды или роллы.

Консервированный тунец альбакор этой торговой марки высшего качества. Однако он может иметь сильный рыбный вкус и запах. В некоторых случаях может даже остаться длительное послевкусие.

6. Callipo Solid Light Итальянский консервированный тунец в оливковом масле

Ароматный и аппетитный собранный вручную тунец в прозрачном итальянском оливковом масле!

Характеристики:
  • Доступен в банках по 2,8 унции
  • Желтоперый тунец
  • Продукт Италии
Плюсы
  • Чистый вкус
  • Качественная рыба
  • Не оставляет послевкусия
  • Компания придерживается безопасных для дельфинов методов ловли рыбы
Минусы
  • Небольшое количество в банке
  • Дорого

Итальянские консервы из тунца в масле от Callipo демонстрируют все качества продукта, подобранного вручную.Консервированный тунец готовится из очень вкусного мяса желтоперого тунца.

Компания тщательно следит за процессом отбора, чтобы выбрать тунец подходящего размера для максимального вкуса. В то время как большинство производителей добавляют воду обратно в приготовленный тунец, Callipo полностью сливает излишки воды. Итак, аромат полностью сконцентрирован в мясе.

Для консервирования рыбы используется высококачественное итальянское оливковое масло. Упаковка сделана с большим вниманием к деталям. Итак, аромат не теряется. Рыба на вкус свежая, ее можно есть отдельно или добавлять в другие блюда.

Продукт соответствует этикетке «Продукция Италии». Весь процесс от ловли рыбы до ее обработки и упаковки осуществляется в Италии.

Итальянский консервированный тунец стоит довольно дорого. Но если вы цените качество выше количества и хотите насладиться вкусом тщательно подобранной рыбы, вы не будете разочарованы.

7. Дикий тунец альбакор, прошедший испытания на безопасную ловлю на ртуть

Тунец высшего качества по очень доступной цене!

Характеристики:
  • Банки размером 5 унций
  • Постный источник белка
  • Без ГМО, кошерный и палео сертифицированный
  • 70 калорий на порцию
  • Сделано из рыбы, пойманной из северной части Тихого океана или прибрежной Новой Зеландии
Плюсы
  • Каждая рыба проверяется на низкое содержание ртути
  • Без добавок и наполнителей
  • Подходит для беременных женщин и детей
  • Настоящий и очень ароматный тунец
  • Рыба вылавливается экологически рационально
  • Продукция полностью отслеживается
Конс
  • Банки кажутся неполными
  • Рыба на вкус сухая

Можете ли вы отличить высококачественное мясо тунца от низкокачественного? Тогда вы быстро заметите, почему этот бренд — лучший выбор.Если вы упускаете из виду эстетические недостатки, Safe Catch — один из лучших доступных брендов тунца.

Safe Catch является одобренной компанией, обеспечивающей безопасность дельфинов. Он следует строгим стандартам качества и устойчивому рыболовству. Улов подвергается минимальной обработке. К качеству рыбы бренд также относится очень разборчиво.

Каждую рыбу проверяют на содержание ртути. Фактически, низкий уровень ртути — фирменная черта этой марки. За качество мяса, которое вы получаете, цена невероятно низкая.

Хотя другие бренды могут иметь похожий вкус, обычно это связано с добавлением масла и других добавок, придающих мясу аромат. Тем не менее, Safe Catch Wild Albacore Tuna упакован в натуральные масла без искусственных консервантов.

По сравнению с другими консервированными тунцами этот тунец может показаться слишком сухим. Но это потому, что в него не добавлено ни масла, ни рассола. Это, в свою очередь, усиливает оригинальные вкусовые качества рыбы.

Компания предлагает измельчить мясо и смешать его с натуральными маслами в банке.Это позволяет тунцу реабсорбировать жир и становиться влажным. Это также гарантирует, что ни один из Омега-3 не будет потерян.

Safe Catch Дикий тунец альбакор можно есть прямо из банки. Он также имеет божественный вкус в качестве гарнира с рисом.

Заключительные мысли…

Хотя существуют разные виды консервированного тунца разных производителей, не все они одинаковы. Это может сбить с толку, когда вы должны выбрать тунца, который вам нужен.

Будь то простой бутерброд или его использование в салате для гурманов, качество тунца существенно повлияет на конечный вкус.

Чтобы составить этот список лучших консервов из тунца, мы учли различные факторы. К ним относятся тип рыбы, питательная ценность, натуральный вкус, экологичность, вкус и стоимость. Основываясь на этих критериях, наше руководство охватывает самые популярные бренды консервированного тунца. Когда вы идете за покупками, обратите внимание на эти бренды, и вы получите лучшее соотношение цены и качества.

Лучший консервированный тунец | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

В последнее время я совершал импульсивные покупки и пробовал новые продукты питания, пытаясь облегчить усталость от домашней готовки и найти новые способы пополнить запасы своей кладовой.Хотя консервированный тунец может быть не первым, что приходит в голову для вдохновения при приготовлении пищи, консервированный тунец от Safe Catch быстро стал моим фаворитом для приготовления салата из тунца, зерновых тарелок и прочего.

Что мне больше всего нравится в тунце Safe Catch, так это его текстура. Поскольку компания нарезает стейки тунца из рыбы и запекает их целиком, этот консервированный тунец имеет гораздо более хлопьевидную консистенцию, чем жидкий тунец, на который я рассчитывал. (Этот процесс приготовления также помогает тунцу сохранять больше питательных веществ, включая Омега-3).Аромат тоже на высоте. Safe Catch не использует никаких добавок и наполнителей, поэтому на вкус он тоже как настоящий тунец. Неудивительно, что текстура и вкус делают бутерброд с тунцом превосходным, а миски, обертки и салаты из тунца с зерном становятся достойными ресторана.

Мои фавориты в линейке тунца включают твердый дикий тунец и альбакор, но есть также ароматы, такие как каджун, цитрусовый перец, чесночная трава и чили-лайм, что делает приготовление еды более быстрым, добавляя один-два пунша. белок и омега-3.Попробуйте очистить и перемешать чеснок со спагетти, оливковым маслом и лимонным соком. Или аккуратно нагрейте кусочки тунца с лаймом и чили и заправьте их в лепешки с авокадо и сальсой, чтобы получился легкий тако на ночь. Из дикого тунца получается динамитный салат Нисуаз, который можно сочетать с кухонными продуктами, такими как яйца вкрутую и маслины, а альбакор идеально подходит для салата из пасты с тунцом. Затем я планирую поэкспериментировать с гамбургерами из тунца и пытаюсь усовершенствовать ретро-ретро — запеканку из тунца.

Safe Catch оправдывает свое название. Компания придерживается философии «отлова до банки», поэтому каждая рыба вылавливается экологически рационально, и ее можно отследить до ее источника. Каждый тунец проверяется на достаточно низкое содержание ртути, чтобы его было безопасно есть для всех, включая беременных женщин и детей. Готов поспорить, что смогу превратить в новообращенного и своего четырехлетнего ребенка, не любящего консервированный тунец.

Питание для тунца | Ответы на все ваши вопросы

Нам часто задают вопросы о питании тунца и о том, как его включение в свой рацион может повлиять на здоровье.Наши дипломированные диетологи Уиллоу и Стефани из C&J Nutrition разбивают ваши наиболее часто задаваемые вопросы, чтобы вы могли увидеть, как диета с тунцом может принести пользу здоровью в целом. Тунец не только восхитителен и легко сочетается с вашими любимыми рецептами, но и подпитывает ваше тело!

1. Консервы из тунца полезны для вас?
Да, консервированный тунец — это здоровая пища, богатая белком и содержащая много витаминов и минералов, таких как витамины B-комплекса, витамины A и D, а также железо, селен и фосфор.Тунец также содержит полезные незаменимые жирные кислоты омега-3 DHA и EPA. Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют есть морепродукты не реже 2 раз в неделю. Консервированный тунец, как правило, содержит мало жиров и насыщенных жиров, а стоимость порции делает его очень доступным для любого бюджета. Поскольку он стабилен при хранении, он также позволяет людям, которые не живут в регионах рядом с океаном, включать рыбу в свой рацион.

2. Что полезнее: тунец в масле или в воде?
И тунец в масле, и тунец в воде — очень полезные для здоровья варианты.Хотя есть небольшие различия в питании, дипломированные диетологи рекомендуют выбирать то, что вам больше всего нравится. Для сравнения: две унции твердого белого тунца альбакора Bumble Bee, упакованные в воду, содержат 60 калорий, 0 граммов жира, 0 граммов насыщенных жиров, 13 граммов белка и 140 мг натрия. Две унции того же тунца в масле содержат 80 калорий, 2,5 грамма жира, 0 граммов насыщенных жиров, 13 граммов белка и 140 мг натрия.

3. Можно ли есть тунец каждый день?
Мы не рекомендуем есть какую-то отдельную пищу каждый день, потому что это уменьшает общее разнообразие, которое вы получаете в своем рационе, и это означает, что вы не получаете такой широкий ассортимент питательных веществ, выбирая пищу.Однако некоторых людей беспокоит уровень ртути и тунца. Согласно FDA и EPA, рекомендуется съедать 2–3 порции рыбы или моллюсков каждую неделю.

4. Что является лучшим источником омега-3, тунец или лосось?
И лосось, и тунец являются источниками полезных жирных кислот омега-3. Однако лосось содержит больше омега-3 на унцию, чем тунец. Но лучший источник омега-3 — это тот, который вам больше всего нравится, потому что вы будете есть его чаще

5.Как мне прочитать этикетку о питании тунца?
Начните с размера порции, а также количества порций. В зависимости от размера банки тунца вы можете увидеть в списке 2 или более порций. Вы можете умножить любое число на этикетке с информацией о пищевой ценности тунца на количество порций, чтобы получить сумму во всей банке. Следующим числом под порциями будет количество калорий в каждой порции. Калории — это мера энергии в пище — сколько энергии нам дает еда. Далее вы увидите общее количество жиров в списке, а ниже вы найдете конкретные типы жиров, а также холестерин, натрий, калий, общие углеводы, клетчатку, сахар и белок.Вы также увидите процентное значение рядом с этими числами. Это процент от дневной нормы, которую обеспечивает одна порция тунца. Внизу этикетки вы найдете список витаминов и минералов. Значения в процентах рядом с каждым представляют количество дневной нормы, обеспечиваемой одной порцией тунца.

6. Является ли тунец хорошим источником белка?
Тунец считается отличным источником белка, а это означает, что порция тунца в 2 унции содержит около 20% дневной нормы.

7.Есть ли в тунце витамины?
В тунце содержится много полезных питательных веществ, он богат белком и содержит витамины и минералы, такие как витамины B-комплекса, витамины A и D, а также железо, селен и фосфор.

8. Полезен ли тунец для здоровья сердца?
Конечно! Рыба содержит ненасыщенные жиры. Если вы замените рыбу продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, вы можете снизить уровень холестерина. Что касается питания тунца, он содержит омега-3 жирные кислоты (тип ненасыщенных жиров), которые, как свидетельствуют данные, потенциально могут оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.Согласно последнему заявлению Американской кардиологической ассоциации, большое количество доказательств поддерживает рекомендацию употреблять нежареные морепродукты, особенно виды с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот, 1-2 раза в неделю для улучшения сердечно-сосудистой системы, включая снижение риска. сердечной смерти, ИБС и ишемического инсульта. Кроме того, рыба является частью средиземноморской диеты, которая, как показали исследования, может снизить риск сердечных заболеваний. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о питании тунца от NCBI.

9. Каковы различия в питании между легкими кусочками и альбакорами?
Хотя питательные вещества действительно различаются в зависимости от разновидностей рыб, различия в содержании жира, белка, витаминов и минералов минимальны; кусок светлого тунца, как правило, содержит немного больше натрия и меньше белка, чем альбакор. Основные различия между видами рыбы заключаются во вкусе, текстуре и внешнем виде, поэтому мы рекомендуем выбирать тот, который вам больше всего нравится и / или подходит для того, что вы готовите.

10. Какой вид тунца используется в консервированном тунце?
Большая часть консервированного тунца и тунца в пакетиках производится из тунца-полосатика или альбакора. Светлый тунец или кусковой светлый тунец чаще всего бывает скипджеком, но также может включать желтоперого, тонгол или большеглазого. Белый тунец, включая сплошного белого альбакора и кусок белого тунца, является альбакором. Альбакорский тунец — крупная рыба со светлой мякотью, плотной текстурой и более мягким вкусом. Из-за этих свойств некоторые люди предпочитают альбакор легким сортам тунца для блюд, которые заслуживают более мягкого вкуса и более плотной, более похожей на стейк рыбы.По данным Национального института рыболовства, около 70% консервированного тунца, которым наслаждаются американцы, — это скипджек (или небольшое количество желтоперого тунца). Около 30% — это альбакор, также известный как белый тунец.

11. Является ли для вас более полезным тунец, пойманный на устойчивой основе?
Пищевая ценность тунца не зависит от способа его добычи. Ответственно пойманный тунец лучше для окружающей среды, включая океаны и другие виды рыб и обитающих в них морских животных, однако это не влияет на питание тунца.

12. Пригоден ли тунец для палео?
Да, тунец — очень дружелюбная еда. Он минимально обработан, не содержит сахара и богат белком и питательными веществами.

13. Является ли тунец нежирным белком?
Совершенно верно! Тунец — это выбор с низким содержанием жира, где содержится около 2 граммов жира на порцию твердого белого тунца альбакора в 2,5 унции. Что еще более важно, большая часть жира в тунце — это полезные ненасыщенные жиры, такие как жирные кислоты омега-3. Некоторое количество жиров важно для усвоения витаминов и минералов из пищи, которую вы едите.

Воспользуйтесь преимуществами питания тунца с нашими восхитительными рецептами
Эта универсальная рыба имеет множество преимуществ для вашего здоровья и подходит практически для любого типа здорового питания. Попробуйте включить тунец в свои блюда и закуски по любому из наших полезных рецептов. Когда у вас есть консервированный тунец, возможности безграничны. Вы можете использовать его для приготовления сытного завтрака, обеда, ужина или питательной закуски на ходу. Хотите узнать больше о питании из тунца или еженедельно получать креативные рецепты из тунца? Свяжитесь с нами по адресу @bumblebeefoods в Instagram, Bumble Bee Seafoods в Facebook и @bumblebeefoods в Twitter.

Полезен ли консервированный тунец? — BBC Good Food

Что такое тунец?

Тунец — морская рыба, родственная скумбрии. Существует около восьми различных коммерческих разновидностей рыбы, размер которых варьируется от маленького лосося до большого синего тунца — это одна из самых съедаемых рыб в мире.

Тунец можно есть в свежем виде; либо сырые, либо вареные, либо консервированные (которые всегда предварительно приготовлены). Консервированный тунец в Великобритании можно купить в рассоле, родниковой воде, подсолнечном или оливковом масле.

Пищевая ценность консервированного тунца по сравнению со свежим тунцом

С точки зрения макроэлементов нет большой разницы в количестве белков или жиров при сравнении консервированного тунца в рассоле и свежего тунца.В свежем тунце от природы больше белка, а также немного больше калорий. Углеводы отсутствуют в любом виде тунца.

100 г консервированного тунца в рассоле содержат 25 г белка, 1 г жира и 109 калорий, тогда как 100 г свежего вареного тунца содержат 32 г белка, 1 г жира и 136 калорий.

Разница возникает, когда вы покупаете консервированный тунец в масле, поскольку при одинаковом уровне белка содержание жира увеличивается почти до 7 г на 100 г, а калорийность увеличивается до 159 калорий на 100 г.

Что касается питательных микроэлементов, то тунец является хорошим источником витаминов группы В, особенно ниацина, который полезен для нервной системы и кожи. Кроме того, тунец содержит кальций, который поддерживает здоровые кости и сокращение мышц, магний, необходимый для получения энергии, и витамин D, который поддерживает иммунную систему, прочность костей и функцию мозга. Свежий тунец содержит вдвое больше витамина D по сравнению с консервированным тунцом на 100 г

Другое главное отличие состоит в том, что консервированный тунец содержит намного больше натрия, чем свежий тунец, при этом на 100 г соли больше, чем на 300%.В свежем тунце содержится около 70 мг на 100 г, в консервированном тунце в рассоле — 293 мг, а в консервированном тунце в подсолнечном масле — более 365 мг на 100 г. Рекомендуемая суточная доза натрия для взрослых составляет 2,4 г.

Что обычно вызывает беспокойство при покупке тунца?

Одна из самых больших проблем во всем мире — это обеспечение устойчивости тунца. Некоторые запасы тунца в настоящее время подвергаются чрезмерному вылову, как диких, так и выращиваемых, а это означает, что взрослые рыбы ловятся быстрее, чем они могут размножаться. В Великобритании голубой тунец практически исчез из наших морей, и в настоящее время его незаконный вылов.

Таким образом, при покупке свежего или консервированного тунца важно обращать внимание на этикетку MSC (что означает Стандарт рыболовства Морского попечительского совета), чтобы вы знали, что он сертифицирован как экологически безопасный.

А как насчет уровня ртути в тунце?

Наблюдается некоторая корреляция с людьми, потребляющими слишком много тунца и с высоким содержанием ртути. Исследования показывают, что в легком и полосатом тунце содержится меньше ртути, чем в более крупных видах, таких как большеглазый и альбакор.

Национальная служба здравоохранения рекомендует, если вы беременны или пытаетесь завести ребенка, не съедайте более четырех банок тунца или двух стейков из тунца в неделю.В противном случае тунец можно есть как часть сбалансированной диеты.

Как включить тунец в здоровый рацион

Тунец — отличный источник белка, его можно есть на обед или ужин как часть здорового питания.

Консервированный тунец отлично подходит для сэндвичей, оберток, рисовых лепешек, салатов или смешивается с макаронами или рисом. Всегда старайтесь покупать те, которые в родниковой воде или рассоле для более здорового выбора.

Свежий тунец лучше всего есть слегка запеченным или обжаренным и подавать с салатом или овощами.Если вам нравится сырой тунец, его можно нарезать тонкими ломтиками и съесть как сашими.

Тунец можно употреблять не реже одного раза в неделю как часть здорового питания вместе с овощами и небольшим количеством крахмалистых углеводов, таких как хлеб, картофель, рис или макаронные изделия.

Почему бы не попробовать наши рецепты полезных блюд из тунца?

Накладной салат из тунца
Салат из тунца и сливочного масла
Лимонный спагетти с тунцом и брокколи
Салат из двух бобов, картофеля и тунца
Стейки из тунца с огурцом
Кунжутные стейки из тунца с азиатским мясом
Салат из тунца, авокадо и гороха в салате Baby Geps


Эта статья была опубликована 25 июня 2020 года.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *