Книга блины блинчики оладьи: Тайны старой Коптяковской дороги, Владимир Соловьев


Содержание

Виктор Зайцев — Блины, блинчики, оладьи и оладушки » knigi-for.me: Электронная библиотека деловой и учебной литературы. Читаем онлайн. Cтраница 5

Довести до кипения 700 мл воды и остудить до 30–35 °C. Посыпать тесто содой и влить в него при постоянном помешивании тонкой струйкой оставшееся молоко. Мешать тесто, пока оно не станет однородным. Дать тесту подняться, затем его перемешать, добавить теплые сливки, еще раз тщательно перемешать.

Толстую чугунную сковороду посыпать солью, нагреть, затем соль высыпать. Сковороду смазать оставшимся растительным маслом. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпечь блины на раскаленной сковороде.

Каждый блин смазать сливочным маслом.

Блины «Молочные»

Ингредиенты

800 г гречневой муки, 1 л молока, 20–25 г дрожжей, 50 г топленого масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

В глубокую кастрюлю влить 100 мл теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 250 мл молока. При непрерывном помешивании постепенно всыпать в кастрюлю с молоком 400 г муки. Тщательно размешать тесто, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2–3 раза, добавить оставшиеся муку и молоко, соль, тщательно размешать и вновь поставить в теплое место.

После того как тесто подойдет, выпекать блины на раскаленной, смазанной топленым маслом сковороде. При этом зачерпывать тесто следует очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пышность и рассыпчатость блинов.

Блины «Старорусские»

Ингредиенты

1 кг пшеничной муки, 1 л молока, 100 г топленого масла, 2 яйца, 50 г сахара, 40 г дрожжей, 5 г соли.

Способ приготовления

В глубокую посуду влить 400 мл теплой воды, добавить дрожжи, тщательно перемешать. Потом всыпать 500 г муки, тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 часа.

Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, яичные желтки, 75 г топленого масла, размешать и постепенно добавить остальную муку, постоянно мешая тесто, пока оно не станет однородным.

Продолжая мешать, развести тесто теплым молоком, вливая его тонкой струйкой. Посуду с тестом накрыть и снова поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, тщательно размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место. Когда тесто поднимется во второй раз, опять его перемешать и дать ему снова подняться.

Когда оно поднимется в третий раз, ввести взбитые в пену яичные белки.

Набирая тесто большой ложкой или половником, выпечь блины на раскаленной, смазанной топленым маслом сковороде.

Блины с лимонной цедрой

Ингредиенты

1 кг муки, 400 мл молока, 75 мл растительного масла, 2 яйца, 50 г сахара, 40 г дрожжей, цедра 1 лимона, 50 г сливочного масла, 7 г соли.

Способ приготовления

Дрожжи развести в 400 мл теплой воды, всыпать 500 г муки, хорошо перемешать, поставить на 1 час в теплое место.

Когда опара подойдет, добавить соль, растертые с сахаром яичные желтки и растительное масло. Тесто тщательно перемешать, добавить оставшуюся муку и еще раз тщательно перемешать, чтобы не было комочков. При постоянном помешивании влить тонкой струйкой теплое молоко. Затем добавить взбитые белки, осторожно перемешать. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто второй раз поднимется, тщательно его перемешать и поставить в третий раз в теплое место на 30 минут.

Когда тесто поднимется, добавить натертую на мелкой терке лимонную цедру, тщательно перемешать.

Выпекать блины на раскаленной, смазанной сливочным маслом сковороде.

Такие блины можно подавать с медом, вареньем, фруктовым пюре или сметаной.

Блины с орехами

Ингредиенты

600 г пшеничной муки, 200 г гречневой муки, 400 г сметаны, 50 г сливочного масла, 30 г дрожжей, 100 г грецких орехов, 2 яйца, 25 г сахара, 250 мл молока, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Дрожжи развести в 250 мл теплой воды, добавить гречневую муку, тщательно перемешать и поставить в теплое место.

Выложить в глубокую емкость сметану, пшеничную муку и замесить негустое тесто, добавить взбитые белки и размягченное сливочное масло.

Когда опара подойдет, выложить ее в емкость с тестом из пшеничной муки, добавить теплое молоко с растворенными в нем солью и сахаром. Грецкие орехи растереть в ступке в муку и смешать с тестом. Тесто тщательно взбить лопаткой. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Блины «Масленичные»

Ингредиенты

500 г муки, 400 мл молока, 125 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 1 яйцо, 25 г сахара, 100 г брусничного варенья, 50 г топленого масла, соль на кончике ножа.

Способ приготовления

В глубокую емкость влить 1 стакан молока, развести в нем дрожжи, всыпать половину муки, размешать, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 часа.

Когда опара подойдет, добавить соль, сахар, желток, 25 г растопленного сливочного масла, размешать, добавить оставшуюся муку, тщательно перемешать.

Постоянно помешивая, влить в тесто оставшееся молоко тонкой струйкой. Поставить тесто в теплое место.

Когда тесто подойдет во второй раз, тщательно его перемешать и поставить в третий раз в теплое место на 30 минут. После того как тесто поднимется в третий раз, размешать и ввести в него взбитый в пену яичный белок. Дать постоять 15–20 минут. Как только тесто поднимется, выпекать блины на раскаленной, смазанной топленым маслом сковороде.

Каждый блин смазать с одной стороны брусничным вареньем. Блины сложить в стопку и полить растопленным сливочным маслом.

Блины на дрожжах

Блины с тыквой

Ингредиенты

600 г муки, 400 г мякоти тыквы, 25 г дрожжей, 800 мл молока, 70 г сливочного масла, 1–2 яйца, 5 г сахара, 3 г соли.

Способ приготовления

Тыкву запечь в духовке, охладить, протереть через сито.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку и тыкву, вымесить тесто и поставить его в теплое место для подъема.

Когда тесто поднимется, добавить в него 25 г размягченного масла, желтки, растертые с сахаром, соль и взбитые белки, снова вымесить и поставить в теплое место на 15–20 минут.

Когда тесто поднимется, выпекать блины на раскаленной, смазанной сливочным маслом сковороде.

Блины с тыквой можно подавать к столу со сливочным маслом и сметаной.

Блины «Обычные»

Ингредиенты

400 г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 25 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 5 г сахара, 3 г соли.

Способ приготовления

Дрожжи развести в 250 мл молока, добавить муку, тщательно перемешать и поставить на 1 час в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем сливочное масло, добавить соль, сахар, желтки все тщательно перемешать, ввести в подошедшее тесто и еще раз перемешать. Затем добавить в тесто взбитые белки, осторожно перемешать.

Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Блины «Русские»

Ингредиенты

400 г гречневой муки, 500 мл молока, 2–3 яйца, 40 г сливочного масла, 3 г сахара, 15 г дрожжей, 50 мл растительного масла, 3 г соли.

Способ приготовления

250 мл молока слегка нагреть и растворить в нем дрожжи. Разведенные дрожжи смешать с мукой, замесить тесто и поставить его в теплое место. Когда тесто начнет подниматься, добавить оставшееся молоко с предварительно разведенными в нем желтками, растопленным сливочным маслом, солью и сахаром. Все тщательно перемешать, дать тесту еще раз подойти. Затем добавить в тесто взбитые в пену белки.

Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Блины со взбитыми сливками

Ингредиенты

600 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 300 г густых сливок, 30–40 г дрожжей, 50 г сахара, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

500 г муки смешать с солью, добавить разведенные в молоке дрожжи. Поставить тесто в теплое место на 3 часа.

Взбить яичные желтки, добавить оставшуюся муку, смешать с поднявшимся тестом. Ввести яичные белки, взбитые в густую пену, смешать со взбитыми сливками. Если тесто получилось очень густым, развести его небольшим количеством молока. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Блины с топленым маслом

Ингредиенты

500 г муки, 400 мл молока, 20 г дрожжей, 2–3 яйца, 40 г топленого масла, 25 г сахара, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

В 200 мл теплого молока развести дрожжи. Половину муки развести молочно-дрожжевой смесью. Поставить тесто в теплое место и дать ему подняться.

Приготовление и подача блинов, блинчиков, оладий

Блины

Блины готовят из дрожжевого опарного теста. В теплой воде разводят дрожжи, кладут немного сахара, всыпают четверть полагающегося количества муки. Размешивают и ставят опару в теплое место для брожения.

За время брожения опару 1-2 раза подмешивают небольшим количеством муки. Готовую опару разводят теплым молоком, вводят сахар, соль, яйца, растопленное масло и всыпают просеянную муку. Тесто хорошо размешивают, чтобы не было комков, и ставят для подъема в теплое место. Оно должно заполнять не более половины посуды. Когда тесто подойдет и заполнит посуду целиком, его быстро охлаждают, чтобы предотвратить перекисание. Лучшее качество блинов получается, если тесто ставят перед самой выпечкой.

Блины выпекают на порционных чугунных сковородках, смазанных шпигом. Их укладывают стопкой на подогретую закусочную тарелку. Подают к ним растопленное масло, сметану, икру или малосольную рыбу (семга, кета, и др.). Можно отпускать блины с вареньем или медом.

Блинчики

Блинчики готовят из пресного теста. В холодное молоко добавляют соль, сахар, яйца, хорошо размешивают жидкое тесто, которое процеживают через сито. Перед выпечкой тесто размешивают и выливают на хорошо разогретые сковороды, смазанные шпигом. Лишнее тесто сливают. Когда нижняя сторона блинчиков подрумянится, их снимают и кладут на разделочную доску, посыпанную сухарями, один на другой, обжаренной стороной вверх.

Блинчики можно готовить с разными начинками, отпускать их натуральными, с сахаром или вареньем или готовить из них блинчатый пирог.

Фаршируют блинчики мясом, творогом и другими продуктами. На обжаренную сторону блинчика укладывают фарш, завертывают его в виде конверта и обжаривают с двух сторон. Отпускают по две-три штуки на порцию с маслом, сметаной, сахарным песком.

Для подачи в натуральном виде блинчики складывают вчетверо и укладывают на подогретую тарелку или овальное блюдо так, чтобы угол одного блинчика накрывал широкую часть другого. Отпускают их с сахарным песком, сухарной пудрой или вареньем. Варенье можно завернуть в блинчики.

Оладьи

Оладьи готовят из дрожжевого теста. В подогретое молоко или воду вводят дрожжи, соль, сахар и яйца, замешивают тесто и ставят его в теплое место для брожения. Оладьи обжаривают с двух сторон на противнях или сковородках с разогретым жиром и отпускают на закусочных или мелких тарелках с маслом, сметаной, сахаром или вареньем.

Поделиться ссылкой:

Похожее

Хлебников Велимир. Блины, оладьи, блинчики

Собрание сочинений в 6 томах. Том 2Инициатор шеститомника Велимира Хлебникова — известный литературовед и культуролог Рудольф Валентинович Дуганов (1940—1998), разработавший общий план и научно-текстологичес-кую концепцию издания. В… — Дмитрий Сечин, — Подробнее…2016795бумажная книга
Собрание сочинений. В 6-ти томах. Том 1. Литературная автобиография. Стихотворения 1904 — 1916В томе представлены литературная автобиография «Свояси» и стихотворения Велимира Хлебникова 1904-1916 гг. 2-е издание, исправленное — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…2016637бумажная книга
Собрание сочинений в 6-ти томах. Том 2. Стихотворения 1917-1922В томе представлены стихотворения Велимира Хлебникова 1917-1922 гг. 2-е издание, исправленное — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…2016637бумажная книга
Собрание сочинений в 6-ти томах. Том 3Инициатор шеститомника Велимира Хлебникова — известный литературовед и культуролог Рудольф Валентинович Дуганов (1940-1998), разработавший общий план и научно-текстологическую концепцию издания. В… — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…2014574бумажная книга
Собрание сочинений в 6 тт. Том 4В томе представлены драматические произведения В. Хлебникова 1904 — 1922 гг. 2-е издание, исправленное — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…2018637бумажная книга
Собрание сочинений в 6-ти томах. Том 5В томе представлены прозаические и драматические произведения Велимира Хлебникова 1904-1922 гг. 2-е издание исправленное — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…2018708бумажная книга
Собрание сочинений в 6-ти томах. В 7 книгахСобрание сочинений Велимира Хлебникова в 6-ти томах. Том 1 — Литературная автобиография. Стихотворения 1904 — 1916; Том 2 — Стихотворения 1917 — 1922; Том 3 — Поэмы 1905 — 1922; Том 4 — Драматические… — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…20144263бумажная книга
Собрание сочинений в 6-ти томах. Том 6. Книга 1. Статьи (наброски). Ученые труды. ВоззванияВ томе представлены статьи (наброски), ученые труды, воззвания, открытые письма, выступления. 1904-1922 гг — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…2014707бумажная книга
Собрание сочинений. В 6-ти томах. Том 6. Книга 2В томе представлены: «Доски судьбы» (избранные страницы), мысли и заметки, письма, дневниковые записи, автобиографические материалы. 1897-1922 гг. 2-е издание, исправленное и дополненное — Дмитрий Сечин, Хлебников Велимир. Собрание сочинений Подробнее…2015660бумажная книга
Велимир Хлебников. Собрание сочинений. В 6 томах. Том 6. Книга 2Вашему вниманию предлагается собрание сочинений Велимира Хлебникова. Мысли и заметки, письма, дневниковые записи, автобиографические материалы. 1897-1922 гг — Дмитрий Сечин, (формат: 84×108/32, 384 стр.) Подробнее…2015397бумажная книга
Велимир Хлебников. Собрание сочинений в 6 томах. Том 4. Драматические поэмы. Драмы. Сцены. 1904-1922В томе представлены драматические произведения В. Хлебникова 1904 — 1922 гг — Дмитрий Сечин, — Подробнее…2014795бумажная книга
Сердце речаряВелимир Хлебников (1885-1922) — поэт, во многом определивший пути развития русской литературы и всей русской культуры ХХ века. В эту книгу составитель включил лучшие, наиболее значительные и наиболее… — Вита-Нова, Рукописи Подробнее…200915341бумажная книга
Степь отпоетТом разножанровых сочинений основоположника русского футуризма и реформатора поэтического языка Велимира Хлебникова (1885-1922). В издание вошли наиболее значительные его тексты — около 200… — Рипол Классик, Библиотека»Optima Forma» Подробнее…2018733бумажная книга
Степь отпоетТом разножанровых сочинений основоположника русского футуризма и реформатора поэтического языка Велимира Хлебникова (1885-1922). В издание вошли наиболее значительные его тексты — около 200… — Рипол-Классик, Библиотека Optima Forma Подробнее…20161043бумажная книга
Блины, оладьи, блинчикиЮлины — чудо русской кухни, одно из самых любимых в России лакомств. В этой книге вы найдете рецепты блинов, оладьев и блинчиков на любой вкус — Лада/Москва, 101замечательный рецепт Подробнее…201759бумажная книга

12 рецептов классических блинов – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник

8 рецептов нежных и тонких блинов

5 секретов тонких блинов

  • Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
  • Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.
  • Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
  • Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.
Изображение: @Marilesya Быстро-Вкусно / YouTube
  • Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси.
Изображение: @Вкусный уголок / YouTube

1. Тонкие блины на молоке

Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 500 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • сливочное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

Выберите вкусную начинку 🍓

2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 250 мл кипятка;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 250 г пшеничной муки.

Приготовление

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

Небольшими порциями введите муку.

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Попробуйте 🥛

3. Тонкие заварные блины на молоке и воде

Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 250 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.

4. Тонкие блины на сыворотке

Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 л молочной сыворотки;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 50 г крахмала;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

5. Тонкие яблочные блины на молоке

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1¼ столовой ложки сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 180 г муки;
  • 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 свежих яблока.

Приготовление

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Добавьте в закладки 🍎

6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке

Фото: Tanya Stolyarevskaya / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 600 мл молока;
  • 300 г картофельного крахмала;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

Приготовьте 🍫

7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире

Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 500 мл кипятка;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

Посмотрите 🍕

8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане

Фото: Oleksandra Naumenko / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 400 г сметаны жирностью 20%;
  • 1 л сильногазированной минеральной воды;
  • 400 г пшеничной муки;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки. Введите сметану и перемешайте.

Влейте 500 мл минералки и снова взбейте содержимое миски. Аккуратно добавьте муку и остаток воды и замесите однородное тесто.

Добавьте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте массу на 15–20 минут.

На среднем огне нагрейте сковороду и смажьте её маслом перед выпеканием первого блина. Наливайте тесто по чуть-чуть, равномерно распределяйте и подрумянивайте с обеих сторон.

Читайте также 😋🍽🥞

Тонкие блины на молоке пошаговый рецепт с фото

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины, думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Хочу заметить, что, если вы задумали сделать блинный торт, то данный рецепт не очень подходит, здесь блины получаются хоть и тонкие, но довольно плотные, из них идеально делать блины с начинкой. Для блинного торта лучше сделать тонкие блины на кефире с дырочками, тут блины получаются потолще и нежнее.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся. Приятного аппетита!

Блинчики в СВЧ — Как приготовить блины в СВЧ | Рецепт блинов

Подписывайтесь на меня в Instagram @theocooks — нажмите здесь, чтобы увидеть!

4 блинчика приготовить одновременно за 2,5 минуты!

Какое-то время я баловался с блинами в микроволновке. Задание было простым — как я могу приготовить блины быстрее, чем мои дети могут их съесть. Просто как тот.

Итак, я ударился о чертежную доску, закатал рукава и очень долго вздремнул, обдумывая, как это может сработать.Трое детей? Дневной сон? Не в годы…

В любом случае, я добился определенных успехов в приготовлении пищи в микроволновой печи (вы можете найти некоторые рецепты из моих кулинарных книг по приготовлению блюд из кружек и супов из микроволновых кружек). Я подумал, что было бы действительно круто, если бы вы могли готовить большие пушистые блины в микроволновой печи, но очень быстро. и главное — одновременно. Вот почему готовить их одновременно и получается, что блины подходят для приготовления в микроволновой печи.

Я на самом деле очень доволен этим. Я поигралась с жидким тестом, разными способами приготовления блинов в микроволновке одновременно и наконец поняла.

Незадолго до того, как мы перейдем к рецепту блинов в микроволновой печи; Если вам нравится быстрое решение, взгляните на мои блины Dutch Baby — они похожи на огромный сладкий йоркширский пудинг, приготовленный на сковороде. Они классные, но я отвлекся ..

Вот видео, на котором я готовлю свои новые блины в микроволновке, просто чтобы доказать, что это работает… Вы так подозрительно… 🙂

Золотые блины, как те, что готовятся на сковороде? Нет, не говори смешно. Их готовят в микроволновке.Но … и это БОЛЬШОЕ НО, это единственная разница, цвет не такой золотой.

Они пушистые? Легкий? Горячей? Вкусные? Ну да черт возьми !!

Я думаю, что детство в Штатах оставило неизгладимое пятно кленового сиропа на моем нагруднике, так что я не могу удержаться от того, чтобы вылить кучу кленового сиропа и немного масла (я слышал, как некоторые язычники намазывали нутеллу на свои блины, но отказывались верить в это ).

В любом случае это круто. Серьезно, 4 оладьи, приготовленные в микроволновке, приготовленные одновременно за 2 штуки.5 минут.

С этим не поспоришь, в блинный день ты уйдешь быстрее, чем сможешь сказать смесь для блинов Бетти Крокер!

Надеюсь, вам понравится.

Блины в микроволновке — как приготовить блины в микроволновке

11 февраля 2017

Порций: 1

Подготовка: 2 мин.

Готовка: 2 мин.

Всего: 4 мин.

Сложность: легкая

Блины в микроволновке — как приготовить блины в микроволновке!

Автор: Theo

Состав
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 2 столовые ложки топленого масла
  • 4 ст.л. масла
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана молока
Проезд
  • Шаг 1 Добавьте все сухие ингредиенты в миску и перемешайте, затем все влажные ингредиенты и взбейте (вы хотите густую консистенцию — см. Видео).
  • Шаг 2 Положите лист жиронепроницаемой бумаги для выпечки на тарелку (она должна быть жиронепроницаемой, иначе блины прилипнут), затем добавьте полную ложку теста в середину бумаги.
  • Шаг 3 Положите сверху еще один лист жиронепроницаемой бумаги и затем добавьте еще одну ложку теста поверх первой.
  • Шаг 4 Повторяйте, пока не положите четыре ложки теста и, наконец, накройте лист жиронепроницаемой бумагой.
  • Шаг 5 Поставить в микроволновую печь на 2,5 минуты — готово! (Я использую микроволновку на 800-850 ватт).
  • Шаг 6 Снимите блины и заправьте маслом и кленовым сиропом!

Подписывайтесь на меня в Instagram @theocooks — нажмите здесь, чтобы увидеть!

Блинчики — przepis

Przepis na klasyczne pancakesy, czyli naleśniki amerykańskie.Odpowiednio przygotowane są mięciutkie i bardzo puszyste. Bardzo smaczne. Tradycyjnie podawane są z syropem klonowym, ale pasuje do nich również każdy słodki dodatek, jaki używa się do zwykłych naleśników.

Складники на ок. 3 porcje (ok. 12 placuszków):

Suche składniki:

  • 180 г mąki pszennej (wersji bezglutenowej: uniwersalnej mąki bezglutenowej)
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli

Płynne składniki:

  • 200 мл mleka, temperatura pokojowa
  • 30 г розового масла
  • 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa

Do smażenia:

  • masło klarowane, olej kokosowy lub olej rzepakowy

Do podania (do wyboru):

  • syrop klonowy, miód, cukier puder, świeże owoce, dżem, sos owocowy, waniliowy, czekoladowy

Sposób przygotowania:

  1. W jednej misce wymieszać trzepaczką suche składniki, a w friendiej płynne.Składniki suche dodać do płynnych i wymieszać do połączenia się składników. (Nie mieszać za dużo. W przeciwnym wypadku pancakesy będą twarde. Jeśli powstaną grudki, to nic nie szkodzi. Lepiej z grudkami, niż za długie mieszanie).
  2. Placki smayć na patelni z małą ilością tłuszczu, na średniej mocy palnika z obu stron na złoty kolor. Nakładać po ok. 1½- 2 łyżki ciasta na jeden pancake. Zrobić odstępy między placuszkami. Dopiero, gdy na cieście z góry pojawią się «pęcherzyki», placuszek obrócić.W adnym wypadku nie obracać placka ciągle z jednej strony na Drug.
  3. Podawać z syropem klonowym lub z ulubionym dodatkiem do naleśników.

ródło: Przepis według Cynthii Barcomi.

Кучня:

Amerykańska

Całkowity czas przygotowania:

Ilość sztuk:

ок.12

Трудность: łatwa
Номер заказа: ниски
Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza.Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.

Банановые блины (рецепт блинов без яиц)

Трудно найти хорошие рецепты для малышей, то есть вещи, которые можно приготовить заранее и разогреть, несложные вещи, вещи, которые мой малыш действительно будет есть. Я начала делать эти банановые оладьи без яиц для Флинта, когда ему было около восьми месяцев. У него была плохая реакция (мгновенная сыпь на лице) на яйца, когда ему было шесть месяцев, и нам посоветовали не пытаться снова, пока ему не исполнится год.

К счастью, он перерос аллергию и теперь может есть все, что хочет, поэтому я снова добавила яйца в рецепт, чтобы добавить немного белка. Блинчики без яиц получаются более тонкими и нежными; сделанные из яиц, они более толстые, пышные и довольно прочные.

Помимо того факта, что эти банановые оладьи можно приготовить без яиц или с яйцами, еще одна замечательная особенность блинов для малышей заключается в том, что они ОТЛИЧНО хранятся в холодильнике в течение недели.Готовьте, остужайте, затем слой между вощеной бумагой и храните накрытой. Разогрейте в тостере, чтобы быстро позавтракать. Вы определенно захотите пролить между ними вощеную бумагу, иначе они слипнутся и испортят вам утро.

Если вы хотите их заморозить, вы тоже можете это сделать! Опять же, однослойные блины на вощеной бумаге или пергаменте заморозьте, а затем храните в пакетах или коробках для заморозки. При необходимости разморозьте.

Я использую комбинацию цельнозерновой и гречишной муки для разнообразия, но они могут быть сделаны из цельнозерновой муки, цельнозерновой муки (для блинов без глютена) или даже из универсальной белой муки.Флинт ОБОЖАЕТ эти оладьи, намазанные небольшим количеством арахисового или другого орехового масла, и ему также нравится макать их во взбитые кокосовые сливки.

Для получения менее сладких блинов используйте вареный сладкий картофель вместо банана. Вам понадобится около 1/2 стакана пюре из сладкого картофеля. Более рецептов для детей и малышей в моем плейлисте на Youtube (включая печенья из сладкого картофеля, жареный сладкий картофель, вафли с пюре )

Вам также могут понравиться бататов и банановых хлебцев и батончиков с арахисовым маслом

Подпишитесь на мой канал YouTube, чтобы получать уведомления о новых видео.

Распечатать

Банановые блины (рецепт блинов без яиц)

  • Автор: Хила Джонсон
  • Доходность: 12 1x
Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 1 размятый спелый банан (около 1/1 стакана)
  • 1 яйцо ИЛИ 1 столовая ложка масла
  • 1 1/4 стакана молока или немолочного молока
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, по желанию
  • черт корицы, опционально
  • 3/4 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана гречневой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Масло для жарки (люблю кокосовое масло)
  1. Разомните банан вилкой в ​​большой миске до однородной массы.Добавьте яйцо, если используете. Добавьте молоко, масло и ваниль и хорошо перемешайте.
  2. Добавьте сухие ингредиенты и быстро перемешайте. Могут быть комочки.
  3. Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне, пока она не начнет шипеть, когда на нее упадет капля воды.
  4. Порционируйте тесто большими столовыми ложками, разложив тесто, если необходимо, чтобы получился круг диаметром около 2 дюймов. Готовьте, пока края не станут сухими, а снаружи не образуются пузырьки. Переверните каждый блин лопаткой и готовьте еще 1-2 минуты, пока он не станет коричневым и хрустящим.
  5. Подавайте блины горячими с маслом и сиропом или остудите и поставьте в холодильник. Блины можно разогреть в тостере или тостере.

Банкноты

Используйте 1 1/4 стакана цельнозерновой муки, если у вас нет гречневой муки. Или используйте другую муку вместо гречневой.

Блинчики без глютена | Блины | Рецепты

Я пропустил яйца / муку из нута, только добавил 200 мл простой муки и молока, как в рецепте, и добавил немного сахара и соли (все смешано в блендере для смузи) и использовал масло, чтобы сковорода оставалась влажной.Получилось идеально !!!!

Заки

29 марта 2020

Простой рецепт, который действительно хорошо работает; никто не может сказать, что эти блины чем-то отличаются от обычных, кроме того, что они лучше! Для действительно шелковистой текстуры я добавляю пару столовых ложек жирного йогурта или закваски и оставляю тесто на пару часов перед использованием.

Кэролайн Трейси

25 февраля 2020

Простой рецепт, который действительно хорошо работает; никто не может сказать, что эти блины чем-то отличаются от обычных, кроме того, что они лучше! Для действительно шелковистой текстуры я добавляю пару столовых ложек жирного йогурта или закваски и оставляю тесто на пару часов перед использованием.

Кэролайн Трейси

25 февраля 2020

Простой рецепт, который действительно хорошо работает; никто не может сказать, что эти блины чем-то отличаются от обычных, кроме того, что они лучше! Для действительно шелковистой текстуры я добавляю пару столовых ложек жирного йогурта или закваски и оставляю тесто на пару часов перед использованием.

Кэролайн Трейси

25 февраля 2020

Простой рецепт, который действительно хорошо работает; никто не может сказать, что эти блины чем-то отличаются от обычных, кроме того, что они лучше! Для действительно шелковистой текстуры я добавляю пару столовых ложек жирного йогурта или закваски и оставляю тесто на пару часов перед использованием.

Кэролайн Трейси

25 февраля 2020

Просто попробовал этот рецепт, и он отлично работает, я использовал соевое молоко в качестве альтернативы молоку, и это сработало.Я скоро попробую снова!

Софи

25 февраля 2020

Сделал этот рецепт на обед, как только блин был приготовлен с обеих сторон, я положил сверху, все еще готовя предварительно приготовленный лук, тертый сыр и нарезав блинчик с ветчиной, пополам перевернув, просто дав сыру время растаять, очень сытный и вкусный.

Кей Джарвис

15 ноя 2019

Клянусь этим рецептом.Моей семье и друзьям нравится, когда я их делаю, и всегда удивлялись, что они не содержат глютен. Они такие милые и легкие, и их можно подавать в любой день недели, а не только на масленичный вторник! На самом деле я ем их на ужин сегодня вечером (это случайное воскресенье в июне), потому что почему бы и нет!

Автор: Ванесса Пауэлл

16 июн 2019

Вот это да! Только что приготовили эти веганские блюда с использованием предлагаемого заменителя муки из нута и альтернативного молока «Коко».Не могу поверить, что они действительно работают! И вкус у них такой же, как у «обычных» блинов. Я уменьшил количество молока, как предлагали другие, но не думаю, что это было необходимо, так как немного более жидкое тесто было бы легче распределить по сковороде. Настоятельно рекомендуется: D

Кейт

05 марта 2019

Спасибо за этот великолепный рецепт, моей внучке они очень нравятся, как и всем остальным.Красивые и легкие, как обычные блины, но без глютена. Я использовал немного меньше молока, чем указано в рецепте, и не забываю постоянно помешивать смесь между приготовлением каждого блина, чтобы тесто оставалось смешанным, и вы никогда не скажете, что они не содержат глютен. Молодцы Doves Farm очередной успех.

Линда

04 марта 2019

Я так рада, что нашла этот рецепт.Огромное спасибо. Я использовал муку для самоподъема Doves Farm, так как когда я нашел этот рецепт, все, что было в шкафу, и блины получились прекрасными, пушистыми и легкими. Я также добавил несколько капель ванили в тесто, так как я всегда считаю, что это помогает улучшить вкус. Я быстро просмотрел отзывы, взбивая тесто, и я был обеспокоен, так как оно выглядело слишком жидким, поэтому я просто добавил дополнительную порцию муки через верхнюю часть теста и снова взбил, и это выглядело, как обычное тесто выглядит.Блины получились действительно идеальными. Лучшие блины на свете! Первые блины в моей жизни, которые не только были вкусными, но и не вызвали у меня болезней (были проблемы с яйцами и другими вещами с тех пор, как мне было около 2 лет), так что я на седьмом небе от счастья, спасибо Doves Farm, за вашу муку и рецепт. Превосходно!

Автор: Лорен

03 ноя 2018

Изумительные блины! Однако, как упоминалось выше, я изменил количество жидкости и добавил только 350 мл молока, и это сработало!

Автор: GMD

10 июн 2018

Хороший базовый рецепт, но тесто было слишком жидким.В следующий раз добавлю еще немного муки

По хорошему базовому рецепту, но требует настройки

11 марта 2018

Отличный рецепт.Я приготовил их как из коровьего, так и из миндального молока, и оба получились очень хорошими. Эта квитанция хранительница!

Автор: Джен

21 февраля 2018

Отличные блины.Сделано больше 6!

Саманта Морган

09 декабря 2017

Гениальный рецепт! Такие простые, а блины отличные — совсем как блины с «нормальной глютеном».Мы использовали сливочное масло в сковороде вместо масла просто потому, что у нас его не осталось — так же вкусно!

Мисс Дженнифер Стивенсон

01 марта 2017

Я прочитал несколько рецептов, а также общие правила перевода для создания рецепта без глютена из обычного рецепта.Я читал, что вам не следует оставлять что-то стоять, поскольку процесс, который происходит, когда вы делаете это с обычным тестом, не является необходимым для сохранения результата. Я думаю, что дополнительная жидкость в этом рецепте предназначена для поглощения некоторыми компонентами муки. Однако, обнаружив, что я могу приготовить жидкое тесто для жабы в дыре или йоркширские пудинги, не вставая, я попробовал это, не оставляя стоять, но я уменьшил количество молока до 400 мл, а затем до 300 мл. Теперь это мой рецепт по умолчанию, английские блины — это щедрые 300 мл молока, 200 г простой муки, 2 яйца, щепотка соли, американские блины — это скудное 300 мл молока, 200 г самовращающихся 2 яиц, щепотка соли, чайная ложка бикарбонатной соды.Я обычно использую обезжиренное молоко, но для американских блинов или жаб в дырке полезно немного лишнего жира. Я обязательно попробую сегодня вечером горячий жир со сковороды, чтобы посмотреть, поможет ли он прилипнуть.

Мисс Энн Харрисон

28 февраля 2017 г.

Человеку, страдающему аллергией на глютен, очень сложно найти рецепты, которые были бы легкими и не требовали бы большого количества ингредиентов.Надо сказать, что я никогда не пекла такие вкусные блины даже до того, как заболела глютеном и пшеницей. Это было фантастически 10/10 ˜ ‹

Г-жа Сандра Дю Плесси

10 марта 2016 г.

Я только что приготовила блины по этому рецепту, и мой муж говорит, что они великолепны, как и его мама, да готовить, что является большим комплиментом, спасибо.

Миссис Розмари Стент

10 февраля 2016 г.

Только что съели три восхитительных блинчика.Следовал этому рецепту и охлаждался в холодильнике почти два часа. Добавил в смесь каплю горячего масла из сковороды, потому что я всегда так делал. Судя по всему, это мешает блинчику застрять в сковороде. Обжаренные на подсолнечном масле на сковороде для омлета. Сделал 6, но мог сделать 8, так как некоторые из них были немного толстоваты. Даже первый блин приготовился идеально. Обязательно буду использовать этот рецепт снова.

Г-жа ГИЛЛ МАКМАХОН

09 февраля 2016

Действительно вкусные оладьи, в которых невозможно отличить блинчики из пшеничной муки.Большой успех у моих гостей.

Миссис Гилл Уорт

18 февраля 2015 г.

Я не глютен, но моя жена болеет, я приготовил рецепт, как указано выше, и он очень хорош, вы не заметите разницы с обычными блинами.Некоторые примечания, обычно вы всегда добавляете масло или «жир» в смесь для блинов, поэтому добавьте 1 столовую ложку масла в смесь или топленое масло, но это не критично. Я использовал 2 средних яйца, не уверен, что использование больших яиц поможет? Я добавила в муку 1 чайную ложку корицы, чтобы немного придать ей вкуса. Я думаю, что 500 мл молока — это много, и я собираюсь попробовать еще раз с 350 или 400 мл коровьего молока и щепоткой соли, что тоже довольно традиционно. В противном случае отличный рецепт, и я буду использовать его снова и снова, а не только во вторник с блинами.

Г-н Дилан Томпсон

18 февраля 2015 г.

Впервые испекла оладьи без глютена.Смесь очень тонкая, но работает. Вам просто нужно потренироваться в некоторых блинах, чтобы получить нужную толщину. Милые и легкие, пушистые блины.

Миссис Энн Вейлинг

18 февраля 2015 г.

Приятный вкус, хотя я мог бы поэкспериментировать с использованием меньшего количества молока, поскольку смесь была такой жидкой даже после того, как она стояла более часа, и изо всех сил пыталась получить толщину прямо на сковороде во время приготовления.

Миссис Анджела Ньюи

17 февраля 2015 г.

Я только что приготовил по этому рецепту фантастические блины, но вместо коровьего молока я использовал соевое молоко.Всем они понравились, никто не заметил, что они разные.

Миссис Никола Уилсон

17 февраля 2015 г.

Сью Смит — масло для жарки 🙂

Мисс Саманта Бейкер

17 февраля 2015 г.

Я только что закончил готовить блины, некоторые из них возьму с собой сегодня вечером, и попробовал их, пока готовлю их…. восхитительно, почти так же хорошо, как когда-то делал мой папа. Спасибо. Я попробую еще твои рецепты. Пять тортов .. извините звезд!

Автор: мисс Полин Лайнс

17 февраля 2015 г.

Привет, скажите, пожалуйста, нужно ли мне добавить в тесто столовую ложку масла? В методе этого не написано.Спасибо пока нет звездочек как не доделали!

Миссис Сью Смит

17 февраля 2015 г.

Я волновалась, что мне придется отказаться от этого блинного дня после того, как в декабре прошлого года мне поставили диагноз целиакия.Голубиная ферма в приют. Этот рецепт великолепен. Кляр довольно водянистый, но готовится красиво. Не забудьте оставить его на час постоять! После успеха этого рецепта я не могу дождаться, чтобы попробовать еще что-нибудь с этого сайта, особенно заварное тесто. Я написал здесь о своем опыте приготовления блинов, если вам нравится нос www.tammingtons.com

Автор: мисс Тамми Хилс

16 февраля 2015 г.

Огромное спасибо за этот вкусный рецепт! Я впервые приготовил что-нибудь из муки без глютена, и вся моя семья полюбила это! Они не могли отличить их от традиционных! Я обязательно буду использовать больше ваших рецептов в будущем.

Миссис Донна Сойер

4 марта 2014 г.

Рецепт уменьшился вдвое, потому что только двое из нас использовали s.р. Не содержит глютен. Восхитительный с медом, лимоном и соевым кремом. У Хабби был мед, корица и соевый крем. Мне они нравятся тонкими и хрустящими по краям.

Миссис Дороти Ньюхаус

4 марта 2014 г.

Замечательно.Лучший рецепт без глютена, который я пробовал за 26 лет. Я не понимаю, как никто не ставит ему целых пять звезд! Они были легкими и ароматными. Имейте в виду, я добавил малину. Моим друзьям без GF они тоже понравились.

Миссис Эстер Стивенс

4 марта 2014 г.

Я попробовал этот рецепт сегодня, и я попробовал его на некоторых гостях, которые не знали, что он без глютена и не осталось блинов, поэтому я ставлю рецепт наивысший балл, потому что я думал, что без глютена будет не так хорошо.

Г-жа Фиона Макдоннелл

26 февраля 2014 г.

Это отличный рецепт! Я использовал кокосовое молоко вместо коровьего молока, и блины были восхитительными.Спасибо Doves Farm!

Мисс Люси Элкомб

8 октября 2013 г.

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ОСТАВИТЬ СМЕСЬ НА ЧАС?

Г-жа Мэдлин О’Брайен

06 октября 2013 г.

Хотя и немного скучно, мне они понравились, но если есть какой-либо совет изменить рецепт на веганский, я был бы благодарен.Я заменил миндальное молоко на обычное молоко и использовал натуральный заменитель яиц вместо яйца … не уверен в количестве, следуя приведенному выше рецепту.

Доктор Эмма Гарднер

10 августа 2013 г.

Гениально и легко.Вы также можете добавить сыворотку тем, кому нужен дополнительный белок в своем рационе, или ценителям фитнеса, которые, как я, не содержат глютен.

Г-н Дэвид Миллар

02 июн 2013

Я страдаю глютеновой болезнью всего пару лет, и этот рецепт является обязательным в нашем доме, мы все любим блины, и мой сын любит помогать мне готовить их

Автор: мисс донна крафтер

03 марта 2013 г.

Я НИКОГДА не делал блинов в своей жизни.Но я последовал этому рецепту (уменьшил все вдвое, так как это был пробный запуск!) И испек замечательные блины !!! Я так впечатлен! Не пробовал их около 8 лет! Не понимаю плохих отзывов, очевидно, что эти люди не следовали рецепту должным образом, так как даже я могу получить хороший результат! Не могу дождаться, чтобы сделать их мужу в эти выходные! Зовите меня просто Нигелла! 😉

Миссис Елена Диксон

19 февраля 2013 г.

Моя дочь только что испекла блины по немного измененной версии этого рецепта.Она отказалась от подсолнечного масла и использовала 500 мл соевого молока, так как мы не переносим молочные продукты. Блины были отличными; не скучные и не склизкие, и они приятно подрумянились.

Миссис Ребекка Стивенс

15 февраля 2013 г.

Ура! Я вернулся, как и обещал, и теперь могу повысить рейтинг с 1 до 5.Наконец-то удачного блинного дня. http://ailecphotography.blogspot.co.uk/2013/02/flippin-brilliant.html

Миссис Селия Бартлетт

12 февраля 2013 г.

У этих блинов совсем не было вкуса.Текстура пластиковая и тяжелая. Я бы никому не рекомендовал его и не могу понять, почему у него так много хороших отзывов. Я не профессиональный пекарь, но пекаю очень часто и обычно получаю хорошие результаты.

Автор: Ванесса Салас

12 февраля 2013 г.

Сделал это из муки хлеба с фермы голубей, как это было у меня, и наполовину соевого молока, наполовину воды.По ошибке добавили масло в жидкое тесто — чтобы быть честным, перечислите его до того, как молоко напрашивается на проблемы. Получилось немного толще, чем мне нравится, и с немного рыхлой слизистой текстурой и, кажется, плохо подрумянилось — это может быть из-за масла … кроме того, что на вкус было нормально. Попробую еще раз.

Автор: г-жа Дж. Грэм

12 февраля 2013 г.

Сделали сегодня отличные блины, не вижу разницы.

Мисс Сара Картер

12 февраля 2013 г.

Если вы используете цельное коровье молоко, этот рецепт лучше подходит для 400 мл.. Тогда это здорово — действительно очень вкусно!

Мистер Ховард Осборн

12 февраля 2013 г.

Просто добавив к моему предыдущему посту, вам нужно продолжать помешивать тесто между блинами, так как оно скоро станет гуще на дне, это жидкое тесто, но работает отлично.С блинным днём!

Г-жа Дина Лэтэм

Домашние блины без масла — как приготовить блины с нуля

Домашние блины без масла — пушистые, и их так легко приготовить! Они настолько хороши, что вы совсем не пропустите сливочное масло, что делает их еще более полезными! Эти приготовленные с нуля блины — мой любимый завтрак в субботу утром, моя семья считает их лучшими! Без молочных продуктов / веганский вариант!

Как приготовить блины с нуля

Нет масла? Все в порядке.Сегодня мы собираемся приготовить домашние блины без масла. Они такие же вкусные, как и те, что приготовлены на сливочном масле … может быть, даже лучше! Мы так любим эти блины в нашем доме, что они стали нашим рецептом блинов №1!

Как приготовить блины без масла

Рецепт блинов без масла

Хотел бы я сказать, что эти блины были созданы, потому что внезапно я захотел приготовить здоровые блины и обойтись без масла, но правда в том, что нас не было масла.У вас тоже часто заканчивается масло?

Здоровые домашние блины:

Для приготовления этих блинов вам понадобится:

  • 1 стакан муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1 чашка молока или миндального молока
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1/2 чайной ложки ванили

Как приготовить домашние блины

Вместо масла мы будем использовать 2 столовые ложки растительного масла и 1 стакан молока для жидких ингредиентов.Даже без масла эти оладьи будут очень пушистыми и влажными!

Сначала смешайте сухие ингредиенты … например, муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу!

Теперь добавьте в миску влажные ингредиенты: молоко, яйца, масло и ваниль! Разве вам не нравится, что у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты на кухне? Кстати, я купил большую бутылку ванильного экстракта, который хранится вечно — это намного экономичнее, чем покупать эти маленькие бутылочки!

Сбрызните сковороду или сковороду антипригарным спреем, а затем нагрейте тесто на среднем огне в течение нескольких минут, не забывая обжарить обе стороны блинов!

Блины без молока

Если вы хотите приготовить эти оладьи без молока или веганские, это просто.Просто замените миндальное молоко на молоко, и все готово! Вы также должны проверить мой рецепт веганского печенья с арахисовым маслом!

Vegan Pancakes

Если вы хотите приготовить эти оладьи по-вегански, это тоже несложно. Вместо 1 яйца используйте 1/4 стакана яблочного пюре.

Надеюсь, этот рецепт блинов без масла поможет вам, если у вас совсем кончилось масло! Возможно, это станет вашим новым любимым рецептом блинов!

И если вы их действительно любите, попробуйте приготовить двойную или тройную партию, чтобы заморозить! Вам просто нужно бросить их в пакет для заморозки, чтобы они заморозились.Затем приготовьте их в микроволновке, как и в любом магазине, где продаются замороженные блины. Только вот эти намного лучше, чем блины, купленные в магазине, потому что они домашние!

Наслаждайтесь блинами всем!

Ищете еще рецепты завтрака?

Нет молока и яиц? Сделать мои блины без молока и яиц.

Вы хотите вместо этого вафли? Вот мой рецепт вафель без масла!

После нескольких запросов читателей я тоже сделал из них мини-маффины для блинов!

PIN-код для последующего использования:

Ищете другие рецепты блинов? Попробуйте мои тыквенные оладьи!

Домашние блины без масла

Распечатать

Рецепт домашних блинов без масла пушистые, и их легко приготовить! Они настолько хороши, что вы совсем не пропустите масло, что делает их еще более полезными! Эти приготовленные с нуля блины — мой любимый завтрак в субботу утром, моя семья считает их лучшими!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

  • Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.Сделайте в центре колодец.

  • В другой миске смешайте молоко, яйцо, масло и ваниль до однородности.

  • Влить влажную смесь в углубление для сухой смеси. Смешайте до полного смешивания.

  • Обрызгайте сковороду или сковороду антипригарным спреем. Нагрейте на среднем огне.

  • Налейте 1/3 стакана теста для каждого блина на горячую сковороду. Подрумяните обе стороны.

  • Подавать горячим с кленовым сиропом.

Примечания

Если вы хотите, чтобы они не содержали молочных продуктов / веганы, используйте миндальное молоко вместо обычного молока.Используйте 1/4 стакана яблочного пюре вместо яичного.

Информация о питании:

Калории: 236 ккал (12%)

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: без масляных блинов

История блинов

Масленица, или Масленичный вторник, — традиционный праздник перед началом Великого поста в Пепельную среду. Пост — 40 дней до Пасхи — традиционно был временем поста, и во вторник на Масленицу англосаксонские христиане исповедовались и были «смирены» (отпущены от своих грехов).Звонили в колокол, призывая людей к исповеди. Он стал называться «Блинный колокол» и звучит до сих пор.

Масленичный вторник всегда выпадает за 47 дней до пасхального воскресенья, поэтому дата меняется от года к году и выпадает на период с 3 февраля по 9 марта. В 2020 году масленичный вторник выпадает на 25 февраля.

Масленичный вторник был последней возможностью израсходовать яйца и жиры перед тем, как приступить к постному посту, и блины — идеальный способ использовать эти ингредиенты.

Блин — это тонкая лепешка из теста, обжаренная на сковороде.Традиционные английские блины очень тонкие и сразу же подаются. Золотистый сироп или лимонный сок и сахарная пудра — обычные начинки для блинов.

Блин имеет очень долгую историю и фигурирует в кулинарных книгах еще в 1439 году. Традиция подбрасывать или переворачивать их почти так же стара: «И каждый мужчина и горничная берут свое место, И подбрасывают свои блины, опасаясь, что они Берн ». (Палин Паскуила, 1619 г.).

Ингредиенты для блинов символизируют четыре важных момента в это время года:
Яйца ~ Сотворение мира
Мука ~ Посох жизни
Соль ~ Полезность
Молоко ~ Чистота

Для приготовления 8 или около того блинов вам понадобится 8 унций простой муки, 2 больших яйца, 1 пинта молока, соль.

Все перемешать и хорошо взбить. Оставить на 30 минут. Нагрейте немного масла в сковороде, налейте столько теста, чтобы оно покрыло дно сковороды, и дайте ему вариться, пока основа блина не подрумянится. Затем встряхните сковороду, чтобы блин ослабел, и переверните блин, чтобы подрумянить другую сторону.

В Великобритании блинные гонки составляют важную часть празднования Масленицы — возможность для большого количества людей, часто в костюмах, мчаться по улицам, бросая блины.Цель забега — первым добраться до финиша, нести сковороду с приготовленным блинчиком и переворачивать блин на бегу.

Самые известные блинные гонки проходят в Олни в Бакингемшире. По преданию, в 1445 году женщина из Олни услышала шевелящийся колокол, когда готовила блины, и побежала в церковь в фартуке, все еще сжимая сковородку. Блины Олни сейчас известны во всем мире. Конкурсанты должны быть местными домохозяйками и должны быть в фартуке и шапке или шарфе.

Olney Pancake Race. Автор: Робин Майерскоу. Под лицензией Creative Commons Attribution 2.0 Generic.

У каждого участника есть сковорода с горячим блинчиком. Она должна бросить его трижды во время забега. Первая женщина, которая завершит курс и придет в церковь, подаст блин колокольню и поцелована им, становится победителем.

В Вестминстерской школе в Лондоне проводится ежегодный фестиваль Pancake Grease. Прихожанин из Вестминстерского аббатства ведет процессию мальчиков на игровую площадку, где школьный повар бросает огромный блин через пятиметровую перекладину.Затем мальчики спешат схватить часть блинов, и тот, у кого окажется самый большой кусок, получает денежный бонус от декана.

В Скарборо, Йоркшир, во вторник на Масленицу все собираются на променаде, чтобы пропустить прыжок. Через дорогу натянуты длинные веревки, и на одной веревке может прыгать десять и более человек. Происхождение этого обычая неизвестно, но когда-то скиппинг был магической игрой, связанной с посевом и излиянием семян, в которые, возможно, играли на курганах (курганах) в средние века.

Во многих городах Англии проводились традиционные футбольные матчи «Масленичный вторник» («Футбол мафии») еще в 12 веке. Практика в основном прекратилась с принятием Закона о автомагистралях 1835 года, который запрещал играть в футбол на дорогах общего пользования, но ряду городов удалось сохранить эту традицию до наших дней, включая Алнвик в Нортумберленде, Эшборн в Дербишире (называемый Королевским Масленичный футбольный матч), Атерстоун в Уорикшире, Седжфилд (так называемая Игра с мячом) в графстве Дарем и Сент-Коламб-Майор (так называемый «Бросающий серебряный мяч») в Корнуолле.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *