Капуста плод: Плод капусты — это стручок или кочан?


Содержание

Капуста это плод или стебель


Ботаническая характеристика белокочанной капусты

Капуста белокочанная – это двулетняя культура семейства крестоцветные. В первый год образуется кочан, который является не чем иным как сильно разросшейся верхушечной почкой. На формирование кочана уходит от полутора до двух с половиной месяцев, что зависит от скороспелости сорта.

На второй год жизни капуста выбрасывает высокие до 1,5 метров цветоносные побеги, дающие кисти жёлтых цветков. Продолжительность цветения 15…30 дней. После цветения вырастают узкие в форме стручка плоды длиной до 10 см.  Иногда при затяжной холодной весне при ранних сроках высадки рассады скороспелые сорта дают цветоносные побеги в первый год.

Строение корневой системы. У всех видов капусты корни веретеновидные, разветвленные. Корневая система мощная, хорошо разветвлённая, мочковатая при рассадном способе выращивания культуры и стержневая при семенном способе.

Строение стебля. У всех видов капусты стебли прямостоячие или полу-приподнятые, ветвистые. Стебель короткий у раннеспелых сортов и удлинённый у позднеспелых сортов.

Стебель (кочерыга) высотой до 15 см считается низким, 16…20 см — средним и более 20 см — высоким.

Строение листьев. Листья у капусты очередные, нижние часто образуют розетку. Нижние листья черешковые, раскидистые, а верхние — сидячие. Пластинка листа крупная, с толстыми жилками.

Тип листа может быть цельный сидячий, цельный с черешком, окаймленным сбегающей книзу пластинкой, слабо лировидный и лировидный. Лист бывает короткочерешковым (4…10 см), средне черешковым (10…15 см), длинночерешковым (более 15 см).

Форма листовой пластинки — удлиненная (широколанцетная, овальная, сбежистая к верху и к низу, обратнояйцевидная, широко-обратнояйцевидная), округлая (округлая, усеченно-овальная), широкая (поперечно-овальная, почковидная).

Форма листовых пластинок белокочанной капусты.   А — удлиненная; Б — округлая; В — широкая.

1 — широколанцетная, 2 — овальная, сбежистая к верху и к низу, 3 — овальная, 4 — обратнояйцевидная, 5 — широко обратнояйцевидная, 6 — округлая, 7 — усеченно-овальная, 8 – поперечно овальная, 9 — почковидная.

Величина листовой пластинки (характеризуют по длине) может быть мелкая (25…40 см), средняя (40…50 см), крупная (более 50 см), а ее поверхность — плоская, вогнутая и выпуклая. Поверхность ткани листьев — гладкая и морщинистая (морщинистость мелкая, средняя и крупная).

Нервация листьев — перистая (слабая, средней густоты, грубая, редкая) и веерообразная (полу-веерообразная, веерообразная, густая). Характер края листа — гладкий, волнистый. Окраска листьев — светло-зеленая, зеленая, темно-зеленая с пигментацией или без нее. Восковой налет — слабый, средний и сильный.

Формирование кочана. К концу первого года у капусты образуется кочан, представляющий собой разросшуюся верхушечную почку. Формируется кочан 1,5…2,5 месяца в зависимости от скороспелости сорта. За это время утолщается и стебель — кочерыга. По форме кочаны бывают плоские, округло-плоские, округлые, конические и овальные.

Цветение. На второй год жизни у капусты вырастают цветоносные побеги, дающие кисти желтых цветков. Цветки собраны в кисти или щитки. Лепестков четыре, расположены крестообразно, чаще всего желтые, иногда белые, обратнояйцевидные или округлой формы. Тычинок шесть, из них две наружные короче внутренних. Завязь сидячая.

Цветет капуста 15…25 дней. Опыляется она перекрестно пчелами и другими насекомыми, легко скрещивается с капустой брюссельской, савойской, цветной, листовой, кольраби, но не переопыляется с пекинской и китайской капустой, а также с репой, брюквой, редькой и редисом.

Плод. Плод — узкий длинный (до 10 см) стручок. Створки его с ясно выраженной срединной жилкой.

Семена. Семена округлые, шаровидные, расположены в стручке в один ряд. Окраска их от желтой до бурой, почти черной, масса 1000 семян 2,5…5 г. По размеру и другим морфологическим признакам у разных видов, а тем более сортов капусты семена неразличимы. Трудно отличить их также от семян рапса, горчицы и турнепса. Эти культуры можно различить лишь по всходам.

 

Семья капусты — знай свои овощи

Семья капусты
  • Семейство капустных, Brassicaceae или Cruciferae, также известных как крестоцветные, или семейство горчичных — это семейство цветковых растений (Angiospermae).
  • По данным Королевского ботанического сада Кью, он содержит более 330 родов и около 3700 видов.
  • Самых крупных родов ОгаЬы (365 видов), Кардамин (200 видов, но его определение является спорным), Erysimum (225 видов), Lepidium (230 видов) и Alyssum (195 видов.)
  • Семейство включает хорошо известные виды, такие как Brassica oleracea (капуста, цветная капуста и т. Д.), Brassica rapa (репа, пекинская капуста и т. Д.), Brassica napus (рапс и т. Д.), Raphanus sativus (редис обыкновенный), Armoracia rusticana
    (хрен и многие другие.

Ссылки на семейство капусты

.

Помидор — это фрукт или овощ?

© Saidin Jusoh / Fotolia

На извечный вопрос действительно есть ответ — и то, и другое! Помидоры — это фрукты, которые диетологи считают овощами. С ботанической точки зрения плод представляет собой созревшую завязь цветка, содержащую семена. Помидоры, сливы, цукини и дыни — это съедобные фрукты, но такие вещи, как кленовые «вертолеты» и парящие слоеные одуванчики, тоже являются фруктами. По какой-то причине люди зациклились на помидорах, но вопрос «фрукты или овощи» может работать и с любым овощем с семенами.

Что касается питания, термин «фрукт» используется для описания сладких и мясистых ботанических фруктов, а «овощ» используется для обозначения широкого разнообразия частей растения, которые не так богаты фруктозой.

Во многих культурах овощи, как правило, подают как часть основного блюда или гарнира, тогда как сладкие фрукты обычно используются в качестве закусок или десертов. Таким образом, диетологи считают корни, клубни, стебли, бутоны, листья и некоторые ботанические фрукты, включая стручковые бобы, тыкву и, конечно же, помидоры овощами.Не существует твердого правила, четко определяющего ботанический фрукт как овощ, но, учитывая, что помидоры обычно не используются в десертах и ​​тесно связаны с другими фруктами-овощами (например, баклажанами и перцем), это не так. слишком нелогично, чтобы помидоры можно было классифицировать как овощи.

Помидор — это фрукт или овощ?

Узнайте, считается ли помидор фруктом или овощем.

Encyclopædia Britannica, Inc. Так что давай, называй помидор как хочешь — в любом случае он супер вкусно..

Английский словарь и грамматика Fruit vs Fruits

Английский словарь

Плод — это часть растения, имеющая семена и мякоть (съедобный покров). Фрукт обычно сладкий (или иногда кислый), и его можно есть в сыром (сыром) состоянии. Фрукты — это способ распространения семян растениями.

Грамматически вы говорите
Fruit или Fruits ?

Слово Fruit — существительное.Слово является исключением, когда существительное можно исчислить и исчислить. Таким образом, множественное число от Fruit может быть либо Fruit, либо Fruits.

Когда мы думаем о Fruit как о группе коллективно и неспецифично, мы склонны использовать слово Fruit (без S).

  • Вы должны есть пять порций фруктов и овощей каждый день.
  • Фрукты полезны для здоровья.
  • Хотите фруктов?
  • Зимой не так много свежих фруктов.

Если вы подчеркиваете разные виды фруктов, вы можете использовать фруктов .

  • Три моих любимых фрукта — бананы, дыни и клубника.
  • В супермаркете представлен широкий выбор экзотических фруктов, таких как папайя и манго.
  • Сок изготовлен из различных свежих фруктов.
  • Я люблю апельсины и другие цитрусовые.

Если вы не уверены, что использовать, самое безопасное — просто использовать Fruit все время.

Таблица с фруктами и их названиями на английском языке

** Учителя ESL ** Теперь у нас есть версия этой таблицы, которую можно использовать в вашем классе. Мы также включили индивидуальные Карточки формата А4 с изображением каждого фрукта с его названием. Приобрести можно здесь: Фрукты на английском языке — диаграммы и карточки


Список фруктов на английском языке
  • яблоко
  • абрикос
  • авокадо — множественное число — авокадо , хотя вы можете увидеть авокадо (реже).
  • банан
  • ежевика
  • черная смородина
  • черника
  • Boysenberry — помесь малины и ежевики
  • вишня
  • кокос
  • рис
  • виноград
  • грейпфрут
  • киви — иногда пишется двумя словами киви . Он имеет одинаковую форму в единственном и множественном числе киви .
  • лимон
  • лайм
  • личи — иногда называют личи на английском языке США
  • мандарин
  • манго — манго во множественном числе может быть манго или манго .
  • дыня — общее название большинства видов дыни
  • нектарин — тот же персик, но без меха на коже
  • оранжевый
  • папайя — в некоторых странах его называют pawpaw .
  • маракуйя — в США это пишется двумя словами, а в некоторых странах — одним словом: маракуйя. Множественное число маракуйи — это маракуйя или маракуйя . См. Наши примечания о множественном числе фруктов выше.
  • персик — то же, что нектарин, но с легким мехом на коже
  • груша
  • ананас
  • слива
  • гранат
  • айва
  • малиновый
  • клубника
  • арбуз
Фрукты, которые люди считают овощами

В ботаническом смысле это фрукты, хотя их обычно считают овощами из-за их использования в кулинарии:

  • авокадо, огурец, баклажан, стручковая фасоль, перец, тыква, кабачки, помидоры, цукини

Да, верно, так называемые овощи выше на самом деле фрукты, а не овощи.

Фрукт

Мы часто говорим кусок фрукта , когда мы говорим об одном фрукте (одно яблоко, один апельсин и т. Д.), Не указывая, какой именно.

  • У нее на завтрак всегда есть фрукт.
Плод чего-то

Плод (или плоды) чего-либо — это выражение, означающее хорошие результаты, которые вы получаете от чего-то, например от тяжелой работы.

  • Награду он получил плод его тяжелой работы и всегда пытается сделать все возможное.
Следующие действия

Попробуйте нашу интерактивную игру о фруктах на английском языке (Назовите фото каждого фрукта)

См. Наш Список овощей на английском языке (с некоторыми дополнительными примечаниями)


Ресурсы для учителей / родителей

Если вы нашли этот Английский Словарь о Fruit интересным или полезным, сообщите об этом другим:


Словарь терминов

Разнообразные темы из английской лексики, включая списки общеупотребительных слов, диаграммы и примеры предложений.

Выучить словарь

Словарь Игры

Улучшите свой английский с помощью наших интерактивных игр с лексикой английского языка. Есть много разных тем и уровней.

Играйте в наши игры

СЛОВАРНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ СЛОВАРНЫЕ ИГРЫ СТУДЕНЧЕСКАЯ СЕКЦИЯ РЕСУРСЫ АНГЛИЙСКАЯ ГРАММАТИКА © 2003-2020 Woodward Ltda — Все права защищены.
Политика конфиденциальности | Положения и условия | Карта сайта
Последнее обновление: 18 августа 2020 г. .

Это фрукт или овощ? Разница — Биология для детей

Разница между фруктами и овощами

Плоды растут из цветков растений после опыления. В отличие от овощей, фрукты содержат семена. Другие части растения (например, стебли, бутоны, листья) превращаются в овощи.

Соответствует следующим

  • Картофель растет из корня
  • Брокколи растет из стебля
  • Шпинат растет из листа
  • Капуста растет из листа
  • Цветная капуста растет из стебля
Помидор —

нет нет это не овощ, который мы готовим, а фрукт. Помидоры растут после опыления цветков томатов. Но готовится он как овощ!

Гриб —

не является ни фруктом, ни овощем, так как не имеет корней или семян. Это грибок, который растет в темноте.

Оливка —

это фрукт, так как он принадлежит оливковому дереву.

Сладкая кукуруза —

это овощ, а не фрукт. Кукуруза также является зерном, поскольку ее не собирают из семян.

Огурец —

это тоже фрукт, так как у него есть семена.

Бринджал —

это фрукт. У него тоже есть семена.

Бамия —

мама делает острую бамию и говорит, что ешьте овощи. Прости, мама, бамия — это фрукт. Знаете ли вы, что они собирают семена бамии еще до того, как они полностью вырастут?

Перец —

Вы говорите, это должен быть овощ? Извините, это тоже фрукт.

Тыква —

это также фрукт, поскольку он содержит семена. Готовится как овощ.

Peapods —

Горох — это семена в стручках, благодаря которым они становятся плодами.

Клубника —

Это ни овощи, ни фрукты. Они представляют собой расширенный сегмент цветка. Однако их едят как фрукты.

Ищете больше статей и видео по биологии? Перейти к: Биология для детей.

.

Плод капусты как называется


как называется и выглядит, это кочан или все же нет, к какому он относится типу, как образуется, а также сухим или сочным бывает стручок?

Что нужно сделать садоводу, чтобы получить семена?

Плод у капусты – узкий длинный стручок, достигающий длины до 10 см. Образовывается после цветения на второй год жизни растения. Несет в себе семена, необходимые для размножения растения.

Для того, чтобы получить семена капусты, нужно определиться с маточником – кочаном первого года жизни, с вегетативной почкой.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Отбирают только здоровые, крепкие растения, без видимых признаков болезни и повреждения. Лучше всего подходят для этой цели среднепоздние и поздние сорта капусты, поскольку они лучше всего сохраняются. Растение должно быть низкорослым, с тонкой кочерыгой и малым количеством наружных листьев.

Для получения семян не используются гибриды F1. Они дадут расщепление признаков в потомстве.

Маточники убирают до первых заморозков, чтобы не подморозить растение. Растение выкапывают с комом земли вместе с корневой системой, стараясь по минимуму травмировать последнюю. Корни обмакивают в глиняную болтушку. Листья обламывают, оставляя два-три кроющих листа.

Маточники хранят вдали от пищевых продуктов при температуре не более 2 градусов и не ниже нуля. Нельзя допускать подмораживания, поскольку растения могут заболеть. При более высокой температуре после посадки маточники дадут не цветоносы, а большое количество листьев. За месяц до посадки температуру слегка поднимают – до 5 градусов.

К посадке заготовленные маточники готовят в начале апреля. Растения осматривают, убирают подгнившие листья и корешки. Кочан обрезают конусообразно, чтобы диаметр внизу составлял 12-18 см. За пару недель до высадки кочерыжки подращивают, укладывая штабелями в перегной или торф.

Можно вырезать кочерыжку целиком из кочана и с осени высадить в горшок с землей. Весной такие заготовки высаживают вместе с комом земли. Они приживаются несколько лучше, чем кочерыжки, хранившиеся в подвале.

Высаженные семенники – растения второго года жизни – высаживают в начале мая на плодородных участках. Пересаженные растения первое время притеняют. Через две-три недели после высадки с растения убирают черешки старых листьев. После появления побегов растение подвязывают к опоре. В контроле нуждается количество побегов и их качество – больные и слабые побеги, побеги с малым количеством цветков или вовсе не цветущие обрезают.

Цветут семенники в течение месяца, плоды и семена созревают около 50 дней после цветения.

Стручки убирают по мере созревания, поскольку к последним созревшим стручкам первые уже могут растрескаться и высыпаться.

Капустные – это корнеплоды или нет?

Название «корнеплоды» не является верным, поскольку то, что обычно называется этим словом, является не плодами, а увеличенными подземными органами. В основном это видоизмененные побеги и органы побегового происхождения.

Корнеплоды образуют растения из семейства Крестоцветные, или Капустные, Зонтичные, Сложноцветные и некоторые другие. Обычно это двулетние растения, но встречаются и однолетники. Некоторые капустные, такие как репа, редька, брюква, образовывают корнеплоды. У обыкновенной белокочанной капусты образовывающийся кочан не является корнеплодом конкретно и плодом в принципе.

Как образуется стручок?

На второй год жизни после дифференциации почек кочан выпускает цветоносные побеги. Накопленные в кочане питательные вещества идут на образование этих побегов и цветов. Цветет капуста мелкими желтыми цветками. Цветки по строению мало отличаются от капусты травянистой, своего дикого родственника. В зависимости от вида капусты (белокочанная, цветная, брюссельская) цветки могут отличаться по размерам, цвету лепестков – от желтого до кремового.

После опыления и оплодотворения образуется завязь, а затем формируются плоды – двухшовные стручки, содержащие семена.

Цветная капуста

Итак, пришло время перейти ко второй категории капустных овощей. Это цветная капуста. Основными считаются три разновидности:

  • Собственно цветная капуста. В пищу человек использует соцветие. Оно и цветоножка образуют головку белого, желтого, зеленого или фиолетового цвета. Этот овощ считается одним из лучших по диетическим и даже вкусовым качествам. В нем содержатся витамины, минеральные соли и большое количество белков.
  • Брокколи – еще одна разновидность цветной капусты. У нее тоже съедобные соцветия. Они окрашены в зеленый или фиолетовый цвет.
  • Романеско – капуста, обладающая более мягким вкусом и нежной текстурой. Съедобная часть чаще всего светло-зеленая. В ней содержатся витамины групп С и К, а также каротин.

Заключение

Получить плоды капусты непросто уже в силу того, что в основном капуста идет в пищу именно на первом году жизни. Получать плоды и семена трудно и не всегда выгодно для садоводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Листовая капуста

Особую группу образуют не образующие кочана овощи. В капустных листьях содержатся витамины, белки и другие питательные вещества. Какие овощи относятся к этой группе?

  • Бок-чой. Листья растения собираются в розетки. В сыром виде они очень грубые. В пищу человек употребляет либо молодые растения, либо только черешки. Вкус немного острый.
  • Кале, или грюнколь — обладает кружевными листьями зеленого или белого цвета. Овощ исключительно богат белками и кальцием, а также витаминами А, С, К и В.
  • Португальская капуста немного напоминает салат. Сине-зеленые листья вытянутой овальной формы в сыром виде слишком жесткие, из-за чего зачастую овощ варят или тушат. После термической обработки капуста все такая же хрустящая.
  • Мицуна – овощ родом из Японии, образующий крупный корнеплод белого цвета. Вкусовые качества отменные. Листья обладают необычным внешним видом: они выглядят, как будто их изрезали ножницами.
  • Та-цой – еще одна разновидность листовой капусты. У нее овально-круглые листья темно-зеленого цвета. Вкус слегка острый, горчичный.
  • Кай-лан – уникальная разновидность капусты. Дело в том, что у нее съедобны абсолютно все надземные части. Наиболее вкусными являются верхушки стеблей. По вкусовым качествам напоминает спаржу, брокколи и листовую капусту.

Условия выращивания

Капустные и луковые овощи считаются неприхотливыми в выращивании культурами. Впрочем, необходимо соблюдать ряд условий, чтобы получить обильный урожай. В первую очередь нужно удобрить осенью почву. Для этого следует добавить в нее навоз, перегной или компост и перекопать все это. Минеральные удобрения не подойдут для капусты, так как культура накапливает нитраты.

Урожай зависит от уровня влажности. Вода быстро испаряется при помощи крупных листьев, что приводит к практически моментальной потере влаги. Если выпадает недостаточное количество осадков, следует регулярно производить полив огорода. При этом идеальным будет метод дождевания, который насыщает влагой и почву, и воздух.

Посев в грунт

Существует два способа выращивания капусты. Первый вариант – посев семян в открытый грунт. Этот способ избавит вас от хлопот по пересадке растений. Необходимо подготовить небольшие лунки. После помещения в них семян лунки накрывают стеклянными баночками или прозрачными бутылками из пластика с предварительно обрезанным дом.

Высадка рассады

Рассаду можно высаживать в грунт в любое время. Однако лучше использовать молодые розетки. Это позволит растению быстрее прижиться на новом месте. Овощ готов к пересадке, когда у него уже сформированы 2 или 3 листика.

Перед высадкой рассаду обильно поливают, как и лунки. Пока влага не испарилась, розетки помещают в полученную грязь. После этого почву поливают еще раз. Производят мульчирование грунта древесной стружкой и яичной скорлупой. При помощи этого укрытия влага сохраняется на более долгое время. Более того, растение будет защищено от вредителей.

Уход

Обработка капустных овощей осуществляется при помощи препаратов, обладающих фунгицидными свойствами. К таковым относится, например, «Престиж». Данный препарат защищает растение от различных заболеваний и вредителей. С его помощью можно предотвратить появление тли, капустной мухи и крестоцветной блошки, а также победить грибковые заболевания на корню.

Обработку капустных и луковых овощей можно осуществлять и без применения химических соединений. Например, с насекомыми можно бороться при помощи древесной золы, табачной пыли и молотого красного перца. Эту смесь наносят на влажные листья. Чтобы защитить растения от различных вредителей, нужно посадить рядом чеснок, настурцию, бархатцы.

Хранение капустных овощей

При уборке капусты срезают практически всю кочерыгу, оставляя только 2 см. Для того чтобы овощи оставались в хорошем состоянии в течение долгого времени, нужно оставить кроющие листья. Дело в том, что они служат защитой от различных болезней и повреждений. Удалить следует опавшие и розеточные листья, которые не позволяют воздуху проникать к капусте. В результате образуются участки с повышенной температурой и высокой влажностью, что становится причиной размножения вредных микроорганизмов.

Капусту следует хранить в буртах или на поддонах. Такие места хранения обеспечивают хороший воздухообмен. Дно укладывают опилками, полиэтиленовыми полотнищами или мешковиной. В таких условиях овощи сохраняют свои качества на 2-3 месяца. Можно также поместить капусту в контейнеры или даже хранить ее в закромах.

Холодильники тоже подходят для хранения капусты. Однако если расположить кочан неправильно, он начнет гнить уже через несколько дней. Нужно всеми способами защищать овощ от попадания влаги. Для этого можно завернуть его в пищевую пленку или завернуть в бумагу. Если вы хотите заморозить овощи для приготовления первых или вторых блюд, то вам нужно будет избавить капусту от поврежденных листьев, помыть кочан и тщательно его просушить, а затем порезать его.

Полезные свойства

Различные виды капусты начали культивировать еще в древние времена. По сей день эти овощи имеют высокую пищевую ценность. Из них готовят блюда во многих странах мира. Например, русский человек не может представить себе традиционный стол без щей, квашеной капусты и голубцов. Нарезку капустных овощей и их обработку производят различными способами. Капусту можно фаршировать, запекать, тушить, жарить, мариновать, использовать в качестве начинки для пирогов и употреблять в пищу в сыром виде.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightde

уровень холестерина и сахара в крови приходят в норму, из организма выводится лишняя влага. Не следует увлекаться этими овощами тем людям, которые страдают от спазмов кишечника и желчных путей, а также острым энтероколитом или усиленной перистальтикой. Сок капусты применяют в качестве косметического средства, так как он обладает омолаживающим действием.


Об авторе: admin4ik « Предыдущая запись Следующая запись »

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Капуста ( Brassica oleracea Capitata Group) — съедобное растение. Он очень похож на брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Во всем мире капусту едят разными способами. Салат из капусты и квашеная капуста — популярные продукты, в которых используется капуста. Из него также готовят кимчи и борщ, а также можно использовать в салатах. Сок краснокочанной капусты можно использовать как индикатор pH. Кочанная капуста обычно зеленого цвета, но может быть и красной.

Кочанная капуста бывает разных типов, например, красная и зеленая, но также могут быть и других типов. К ним относятся белокочанная капуста, также известная как голландская капуста, и капуста савойская.

.

Семья капусты — знай свои овощи

Семья капусты
  • Семейство капустных, Brassicaceae или Cruciferae, также известных как крестоцветные, или семейство горчичных — это семейство цветковых растений (Angiospermae).
  • По данным Королевского ботанического сада Кью, он содержит более 330 родов и около 3700 видов.
  • Самых крупных родов ОгаЬы (365 видов), Кардамин (200 видов, но его определение является спорным), Erysimum (225 видов), Lepidium (230 видов) и Alyssum (195 видов.)
  • Семейство включает хорошо известные виды, такие как Brassica oleracea (капуста, цветная капуста и т. Д.), Brassica rapa (репа, пекинская капуста и т. Д.), Brassica napus (рапс и т. Д.), Raphanus sativus (редис обыкновенный), Armoracia rusticana (хрен и многие другие.

Ссылки на семейство капусты

.

капуста — wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Cabbage .

Подключено к:
{{:: readMoreArticle.title}}

Из Википедии, свободной энциклопедии

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под CC BY-SA 4.0 лицензия; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}

Спасибо за жалобу на это видео!

Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .

Чем хороша капуста?

Преимущество капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, сильно отличается от своих давних средиземноморских предков. 1 Листья широко раскидистые и вьющиеся, другие гладкие и плотно скрученные. Цвета также различаются: бледный и темно-зеленый, красный и почти белый. 2

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья.Капуста принадлежит к семейству Brassica, в которое входят брокколи, капуста, редис, брюссельская капуста и цветная капуста — овощи, которые также имеют хорошую репутацию. 3,4

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой, иногда ее называют нежной хрустящей корочкой, чтобы сохранить многие питательные вещества. Капуста из капусты, возможно, является наиболее привычным блюдом из капусты в американской кухне, так как она является ее частью с 1770 года. 5

Но капуста также почитается во всем мире за восхитительный вкус, который она придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста может содержать мощные антиоксиданты, такие как: 6

  • Холин — Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки (у беременных) и уменьшить воспаление. 7
  • Бета-каротин — Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. 8
  • Лютеин — Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может снизить риск дегенерации желтого пятна. 9
  • Кверцетин — Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. 10

Капуста, богатая витамином К, обеспечивает 85 процентов дневной потребности организма. 11 Это питательное вещество важно не только для здоровья костей, 12 , но также как средство профилактики болезни Альцгеймера, ограничивая повреждение нейронов в головном мозге. 13

54% дневной нормы витамина С, поступающей в организм с одной порцией капусты, впечатляют, 14 тоже — даже больше, чем в апельсинах. Витамин C является одним из наиболее важных питательных веществ, необходимых человеку, поскольку он играет роль в здоровье мозга, 15 здоровье иммунной системы, 16,17 воспалении, 18 кровяном давлении 19 и функции митохондрий. 20

Капуста также является отличным источником пищевых волокон, которые имеют решающее значение для здоровья пищеварительной системы.Пищевые волокна — это часть овощей, которая не может быть переварена и проходит через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. 21

Капуста богата другими питательными веществами, такими как витамин B6, фолиевая кислота и марганец, а также здоровым количеством тиамина (витамин B1), пиридоксина (витамин B6) и пантотеновой кислоты (витамин B5). Он также содержит железо, магний, фосфор, кальций для укрепления костей и калий для регулирования частоты сердечных сокращений и артериального давления. 22,23,24 Прочтите о других пищевых свойствах капусты ниже. 25

Пищевая ценность капусты Размер порции: 3,5 унции (100 г) зеленого, сырого
Калорий 25
калорий из жиров 0.7
Всего жиров 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0 г
Транс-жиры
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 18 мг 1%
Всего углеводов 5.8 г 2%
Пищевые волокна 2,5 г 9%
Сахар 3,2 г
Белок 1,28 г
Кальций 40 мг Утюг 0.47 мг

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Исследования, проведенные на капусте

Данные показывают, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за высокого содержания в ней фитонутриентов. Один, в частности, индол-3-карбинол, согласно исследованиям, может помочь замедлить рост раковых клеток. 26 В целом, было доказано, что регулярное употребление капусты помогает снизить риск рака желудка. 27

Другой отчет показал снижение риска рака толстой кишки на 66 процентов у мужчин, которые ели капусту один раз в неделю. 28 В другом исследовании участники, страдающие язвой желудка, продемонстрировали полное выздоровление в течение 10 дней после употребления всего лишь одной чашки капустного сока в день. 29

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты — лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща.У вас не только есть доступ к свежим листьям всякий раз, когда они нужны для еды, вы также избегаете употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. 30 Посадите семена капусты, расположив их в ряд на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга. Это обеспечит достаточно места для того, чтобы каждая капуста полностью созрела после прорастания. 31 Обслуживание требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись.Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. 32

Здоровые рецепты с капустой:


Индийский салат из капусты

Состав:

✓ 2 столовые ложки кокосового масла

✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы

✓ 1 чайная ложка куркумы

✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты

✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

  1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
  2. Добавить семена горчицы и куркуму, обжарить 1 минуту.
  3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
  4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
  5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы поймете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от ее размера. 33 Вы также можете использовать измерительные инструменты, чтобы помочь вам — полноразмерная голова составляет около 20 дюймов в высоту и 5 дюймов в окружности. 34

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это вид, который вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. 35 Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней.Для справки узнайте у поставщика семян время роста вашей капусты. 36

Разрежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю. Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. 37

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. 38 Вареная капуста также подавалась рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. 39

Сводка

Существует множество доказательств того, что капуста полезна для здоровья. Это может помочь справиться с язвой желудка и снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, простаты и груди. Пока вы включаете этот овощ в свой рацион, вы будете получать питательные вещества, отвечающие за его полезные свойства.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии.Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для улучшения вкуса или даже в сок, капуста — это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

Плод капусты — это стручок или кочан?

Фиг его знает, но первое, что приходит в голову, — что такие животные должны вести неподвижный или максимум малоподвижный образ жизни. Примером могут быть актинии и морские звёзды.

Активный образ жизни предполагает оптимизацию «конструкции тела» к движению, а значит, появляется некоторое выделенное направление и выделенное расположение органов — как органов чувств, так и органов движения. При малоподвижном или вообще неподвижном образе жизни этого не требуется, и оптимальной оказывается осевая симметрия (оно же радиальная симметрия), которая обеспечивает равноправие всех направлений как в целях поиска пропитания, так и в целях защиты от стать пропитанием для кого-то ещё.

Если это не обусловлено симптомами какого-то заболевания, то собака просит почесать ей живот для удовольствия! И люди, и животные получают намного большее удовольствие, когда их чешет (гладит и т.п.) кто-то другой, чем когда это делается самостоятельно. Вероятно, здесь дело в обмене энергетикой.

Если просит почесать — надо чесать! Тем более, что и хозяин получит удовольствие от чесания живого, веселого, лохматого (или не очень), родного пуза!

Простыми словами.

Искусственный отбор — это отбор, производимый человеком среди животного и растительного мира с целью получения результата нужным ему свойств. Крупного сладкого яблока с мелкими семечками или породы карманной собаки.

Естественный отбор проходит без вмешательства человека и производится в естественной среде, где в результате выживает тот, кто лучше всего приспособлен: с более толстым мехом, с умением переносить холода или с повышенной плодовитостью семян.

Биологическая система — система взаимодействующий друг с другом живых организмов, размером от планеты Земля, где все взаимосвязано до запаянного шара с креветкой и растением, когда растение дает кислород, пищу для креветки, а креветка выделяет углекислый газ и удобрение для растения.

Понятия Биотическая и Абиотическая среда используются в экологии. Эти две составные части любой экосистемы, между которыми происходит постоянное взаимодействие, непрерывный обмен и круговорот органических и неорганических веществ. Слово абиотический образовано от соединения греческой частицы а, означающей отрицание и слова biótikos, которое переводится жизненный, живой. Абиотическая среда это совокупность неорганических веществ, условий и факторов обитания живых организмов: природные явления, силы природы, это все что не связано с живыми организмами. Это физические факторы (температура, атмосферное давление) климатические (влажность, осадки, ветры), химические (состав воздушной и водной среды, почвы и т. п.), географические (рельеф местности) Соответственно биотическая среда это совокупность растений, создающих из неорганических веществ органические, это животные, потребляющие растения и друг друга, это всевозможные грибки, бактерии, которые разлагают органические отходы и останки до неорганических, возвращая их в абиотическую среду.

алкоголь в тонком кишечнике разрушает витамины группы б,что влечёт за собой анемию,и нарушения в центральной и периферической нервной системе.а так же раздражает слизистую кишечника.и негативно влияет на усвоение питательных веществ.

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная, капуста огородная, Brássica olerácea — одна из популярнейших овощных культур, которую возделывают даже в Сибири.

 

Капуста белокочанная, как и другие формы капусты, происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западой Европы и Северной Африки.

 

Виды и сорта капусты белокочанной

Капуста белокочанная, капуста огородная (Brássica olerácea)

Двулетнее перекрестноопыляющееся растение, которое выращивают в однолетней культуре. В первый год верхушечная почка, сильно разрастаясь, образует кочан разнообразной формы, на второй год растения дают разветвленный цветоносный стебель высотой до 2 м. Соцветия — длинные кисти (до 70 см), цветки четырехлепестковые, желтые или белые. Семена со­зревают неодновременно: массовое созревание их наступает через 70–80 дней после цветения. Плод — длинный стручок (6–14 см), семена мелкие. Всхожесть семян сохраняется до 4-5 лет.

 

Популярные сорта капусты белокочанной:

В настоящее время существует большое количество сортов и гибридов разных групп спелости. Кочаны бывают различной формы, размера и плотности.

Все сорта и гибриды белокочанной капусты подразделяются на группы спелости:  ранне-, средне- и позднеспелые. Раннеспелые сорта капусты пригодны для свежего потребления летом, а поздние и среднеспелые сорта перерабатывают и хранят в зимнее время.

Альбатрос F1‘ — позднеспелый, устойчивый сорт отечественной селекции, кочан округлый, бело-желтый, массой до 2,5 кг с хорошим вкусом. Сорт отличается хорошей лежкостью.

 

Арос F1‘ — позднеспелый, кочан овальный, желтоватый, массой до 2 кг, хороший вкус.

 

Белорусская 455‘ — среднепоздний, кочан круглый, белый.

 

Вьюга‘ — среднепоздний, кочан округлый, бело-желтый.

 

Заря МС‘ — раннеспелый, кочан мелкий, светло-желтый, массой до 2 кг с хорошим вкусом. Сорт родом из Чехии.

 

Зимовка 1474‘ — позднеспелый, отличается хорошей лежкостью. Сорт отечественной селекции.

 

Казачок F1‘ — раннеспелый, устойчивый к растрескиванию.

 

Латима F1‘  — позднеспелый, кочан весом до 2,5 кг с хорошим вкусом и высокой плотностью, пригоден к длительному хранению. Немецкий сорт.

 

Московская поздняя 15‘ — позднеспелый, кочан круглый массой до 4,5 кг, плотность средняя. Рекомендуется для квашения.

 

Подарок‘ — среднепоздний, кочан круглый массой до 4 кг и более. Хорошая лежкость.

 

Сорта и гибриды капусты, рекомендуемые к высадке агрофирмой ПОИСК:

 

Ранние (90-110 дней после полных всходов)

СЕНЬОРИТА F1-  Кочан округлой формы массой 1,1-1,2 кг, с маленькой внутренней кочерыгой, и тонкой внутренней структурой, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид с дружный в созревании и устойчив к растрескиванию кочанов.  

СИМПАТИЯ F1 — Кочан округлой формы, массой 1,5-2 кг, с отличной внутренней структурой. Наружная кочерыга и внутренняя кочерыги – короткие. Гибрид дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный, адаптивен к условиям внешней среды и   формирует стабильные урожаи.

СПРИНТ F1 — Кочан округлой формы массой 1,2-1,5 кг, с маленькой внутренней кочерыгой, плотный, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид отличается дружным формированием урожая, устойчив к растрескиванию кочанов, хорошо транспортабельный. 

ФРЕЙЛИНА F1 — Кочан округлой формы, массой 1,6-1,8 кг, с отличной внутренней структурой. Наружная кочерыга средней длины 6-8 см, внутренняя – короткая 5-6 см. Гибрид устойчивый к растрескиванию.

Средние (от высадки рассады до уборки урожая — 85-90 дней)

ГРАФИНЯ F1 -.  Кочан средний, округлой формы, плотный, массой 2-3 кг, с отличной внутренней структурой, на разрезе белый. Гибрид дружный в созревании, устойчивый к фузариозному увяданию и поражению трипсом, используется для квашения и переработки.

ЛОСИНООСТРОВСКАЯ 8 — Кочан среднего размера, округло-плоский до округлого, массой от 2,7-3,4 кг, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Рекомендуется для использования в свежем виде и квашения.

ТАЙНИНСКАЯ — Кочан среднего размера, округло-плоский до округлого, массой от 2,6-3,9 кг, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Рекомендуется для использования в свежем виде и для квашения. 

Среднепоздние (созревает через 115-130 дней (до 145) после высадки рассады)

ЗАСТОЛЬНЫЙ F1 — Кочан округло-плоский, массой 3,5-5,5 кг, с хорошей внутренней структурой. Отличается дружным формированием урожая и высокой устойчивостью кочанов к растрескиванию.  

УНИВЕРС F1 — Кочан округло-плоской формы массой 3,0-5,0 кг с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к растрескиванию кочанов и комплексу болезней. Предназначен для использования в свежем виде, квашения и хранения до марта.

КНЯГИНЯ F1 — Гибрид дружный в созревании, устойчивый к растрескиванию, транспортабельный. Кочан средней величины, массой 3,2-3,7 кг, округлой формы, с отличной внутренней структурой. Используется для потребления в свежем виде, квашения и хранения в течение 3-4 месяцев.

ФЛИБУСТЬЕР F1 — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 2,8-3,6 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Урожайность 7,5-11,9 кг/м2. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию. Пригоден для квашения.

ЛИДЕР — Период от высадки рассады до уборки 135 – 145 дней. Кочан среднего размера, округло-плоский, массой от 3,5 до 6 кг, плотный, с хорошими и отличными вкусовыми качествами. Отличается устойчивостью к низким температурам. Рекомендуется для использования в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

Поздние (От высадки рассады до уборки 130-145 дней)

БОМОНД-АГО F— Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 3,5-4 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Урожайность 10,0-12,0 кг/м2. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию.

КУПИДОН F1 — Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, массой 3,0-3,6 кг, с отличной внутренней структурой, покрытый 2 кроющими листьями. Гибрид полностью устойчив к физиологическому нарушению в виде некроза внутренних листьев кочана на всех растениях (чернота внутри кочана) и к фузариозному увяданию.

АРКТИКА F— Кочан средней величины плотный круглый массой 2,5-3 кг с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендован для потребления в свежем виде до нового урожая.

ГАРАНТ F1 — Кочан массой 2-3 кг, плотный с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендуется для квашения с момента уборки до конца периода хранения. Квашеная продукция приятно-кислого вкуса, ароматная, нормально белого цвета, твердой консистенции. Рекомендован так же для потребления в свежем виде до нового урожая.

ИДИЛЛИЯ F1 — Кочан плотный, круглый, на разрезе белый, массой 3,4-4,0 кг, с отличными вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к фузариозному   увяданию. Рекомендован для потребления в свежем виде до нового урожая.

МОРОЗКО — Кочан округлый, массой 2-3 кг, очень плотный, с хорошими вкусовыми качествами. Сорт отличается устойчивостью кочанов к растрескиванию, транспортабельностью и высокой лежкостью. Рекомендуется для длительного хранения.

 

На участках рядом с капустой не должны высеваться другие представители семейства Капустные: редис, редька, репа, — поскольку вредители и болезни у них общие.

Уход за капустой белокочанной

Капуста довольно холодостойкая овощная культура, она плохо переносит жару (оптимальная температура + 15…+20 °С).

 

Капуста требовательна к почвенным условиям: влажные почвы, без застоя воды, достаточно плодородные, с высоким содержанием гумуса. Считается что для выращивания капусты лучше всего подходят пойменные почвы.

 

Капуста хорошо отзывается на частое рыхление, однако поливать следует редко, но обильно.

 

Сроки посева семян капусты на рассаду: Срок посева семян раннеспелых сортов и гибридов при выращивании рассады – 2-3-я декады марта, позднеспелых – 1-я декада апреля, среднеспелых и среднепоздних – 3-я декада апреля. Оптимальные сроки высадки рассады в Нечерноземной зоне для ранней капусты: 1-я декада мая, для средней и среднепоздней 2-3 декада мая; для поздней 3-я декада мая – 1-я декада июня.

 

 

 

Посадка капусты белокочанной

Капусту выращивают рассадным способом. Рассада капусты довольно холодостойка, переносит понижение температуры до –3 °С.

  

Выращивание рассады белокочанной капусты

Для обеззараживания семян капусты перед посевом стоит их прогреть в воде температурой +48. ..+50°С в течение 20 минут. Затем семена подсушивают до сыпучести, и приступают к посеву.

Семена капусты, предварительно замоченные в теплой воде и вынесенные на холод, прорастают даже при 0°С.  Посев семян проводится в контейнеры или рассадные кассеты с влажным и легким грунтом. Схема посева 5х5 см, глубина заделки семян 1-1,2 см. После посева грунт уплотняется. Семена капусты быстро прорастают и развиваются. Благоприятная температура грунта +18…+20°С и достаточная влажность почвы обеспечит появление всходов капусты на 3-4 сутки. При более низкой температуре время появления проростков задерживается на 5-7 дней. 

На 7-12 день после появления всходов растения приступают к образованию настоящих листьев, первые листья развиваются медленно, затем последующие формируются гораздо быстрее. Рассада позднеспелой капусты развивается медленнее, нежели рассада раннеспелой группы. В целом, средний возраст рассады, пригодной к высадке должен быть 30-40 дней. За этот период у нее должны образоваться по 5-6 настоящих листьев и развитая корневая система.

 

Высадка рассады белокочанной капусты

Готовую рассаду капусты  высаживают в пасмурную погоду или в конце второй половины дня по схеме 60х50-60 см 70х25-35 см в хорошо пролитые лунки или гряды. При высадке растения заглубляют в грунт до первого настоящего листа, и влажную землю сверху мульчируют сухим торфом. В первые 3-4 дня после посадки, растения особенно нуждаются в поливе, а при активном солнце – притенении. Отрастание нарушенной корневой системы у без горшечной рассады капусты продолжается около двух недель.

 

Развитие растений белокочанной капусты после высадки в грунт

После замедленного роста растений в период адаптации наступает фаза максимального нарастания листовой розетки и корневой системы. Растение капусты тогда сформировано, когда ее листовая розетка достигает максимального диаметра, который специфичен для каждого сорта или гибрида.  

Процесс формирования кочана начинается раньше, чем листья розетки достигают максимального размера. При этом верхушечные листья растений из более или менее вертикального положения последовательно переходят к изогнутому над точкой роста. Затем верхушечная почка, венчающая точку роста, начинает разрастаться за счет замедления отхождения от нее листьев при ускоренном образовании новых, а по достижении 7-8 см, в диаметре приобретает форму, сходную с той, которая свойственна кочану к моменту уборки. Эта фаза определяется как начало формирования кочана.

По мере отхождения от кочана зеленых кроющих листьев он приобретает белую окраску («отбеливается»), и к уборке становится слегка блестящим. Но и после этого кочаны продолжают увеличиваться в размере.

 

Уборка белокочанной капусты

К уборке кочанов капусты приступают, как они достигнут формы и размера, характерных для высаженного сорта или гибрида. При задержке с уборкой происходит большая потеря урожая из-за растрескивания кочанов и распространения заболеваний, которые активно проявляются в конце вегетации. Так же их активизируют выпадение обильных дождей после продолжительной засухи и несвоевременные поливы.

 

Болезни и вредители капусты

 

Успешное выращивание капусты белокочанной частично зависит от профилактических мероприятий и эффективной защиты от болезней и вредителей.

 

Кила — очень опасное заболевание капусты. Возбудитель килы вызывает образование наростов на корнях различной формы. У взрослых растений кила вызывает сильное угнетение роста и развития. Листья становятся вялыми, желтеют, кочаны недоразвиты, а при раннем и сильном заражении совсем не завязываются, т.к. поражённые корни не обеспечивают надземную массу водой и питательными веществами.

Меры борьбы с килой — при выращивании капусты важно возвращать на прежнее место капустные растения не ранее, чем через 5–7 лет. Известкование почвы способствует снижению интенсивности развития заболевания.

 

Сосудистый бактериоз поражает капусту на всех этапах развития,  проявляется в увядании листьев,жилки которыхтемнеют.  Массовому развитию сосудистого бактериоза способствует тёплая влажная погода во время вегетации.  При температуре +25–30°С симптомы проявляются через 10–12 дней после заражения. Наиболее благоприятные условия для развития болезни складываются, когда дни стоят тёплые, а ночи прохладные. Гидатоды (специализированные устьица верхнего слоя листа) при избыточной влажности  формируют у края листа капельки влаги, через которые бактерии проникают в растение. Инфекция так же передается с заражёнными семенами, может сохраняться в почве несколько лет.

Меры борьбы с сосудистым бактериозом — не создавать условий, способствующих появлению инфекции: обеспечить хороший дренаж, проводить регулярно борьбу с вредителями и избегать травмирование растений.

 

Фузариоз встречается повсеместно, но наибольший вред приносит в зонах с относительно теплым климатом. Гриб вызывает одностороннее пожелтение листьев. На поперечном срезе через черешок или кочерыгу видно светло-коричневое или бурое окрашивание сосудов. По внешнему виду проявление фузариоза похоже на симптомы килы или сосудистого бактериоза капусты. Вредоносность этого заболевания возрастает в жаркие засушливые годы. Возможна гибель большинства растений.

Меры борьбы с фузариозом – соблюдение севооборота, который значительно снижает риск появления инфекции. На зараженных участках выращивать устойчивые гибриды.

 

Чёрная ножка — грибы Olpidium и Pythium поражают растения от начала прорастания семян до фазы 2—3 настоящих листьев. При этом прикорневая часть стебля буреет, загнивает и растение погибает. Взрослую рассаду поражает гриб Rhizoctonia solani. Пораженные растения обычно не погибают, но хуже развиваются и дольше приживаются после высадки в открытый грунт. Возбудители сохраняются в почве и накапливаются при бессменном выращивании рассады.

Меры борьбы с черной ножкой — наиболее важно поддерживать оптимальный режим полива, избегая ее переувлаженения.

 

Крестоцветные блошки — на листьях капусты появляются углубления и отверстия, сильно поврежденные листья засыхают.

Меры борьбы с крестоцветными блошками — уничтожение сорняков, ранняя посадка капусты, высадка капусты в пасмурный день. Полезны частые необильные поливы методом дождевания, так как при сухости и жаре блошки быстро размножаются.

Капустная муха — с середины мая и до конца июня откладывает на землю около стебля или на сам стебель яйца, из которых через 6—7 дней выходят личинки. Они объедают корни, проделывают в них ходы и губят растение. Более всего капустная муха вредит ранней капусте, высаженной в грунт.

Меры борьбы с капустной мухой — инсектицидное предпосевная обработка семян эффективно снижает риск поражения вредителем. При высадке рассады можно вносить гранулированные пестициды. Использование укрывного материала препятствует развитию популяции вредителя.

 

Тля — мелкие сосущие насекомые серо-зеленого цвета. В период массового размножения питается соком листьев, от чего растение приостанавливается в росте, листья деформируются. Тля заселяет нижнюю сторону листьев. Особенно быстро она размножается в теплую погоду. Вредитель служит источником для вторичных инфекций.

Меры борьбы с тлей — проводить своевременные обработки против крестоцветных сорняков и избавляться от растительных остатков.

 

Улитки и слизни — многоядные вредители, которые повреждают не только надземную, но и подземную часть растений. О их появлении узнают по объеденным листочкам и по оставленным следам — серебристой засыхающей слизи.

Меры борьбы с улитками и слизнями — уничтожение вредителей проводится в ручную.

 

Капустная белянка — белая бабочка с черными пятнами на крыльях откладывает яйца на нижней стороне листьев, из которых выводятся гусеницы. Гусеницы прогрызают отверстия в листьях и кочанах.

Меры борьбы с капустной белянкой — основная борьба направлена на истребление гусениц, которые эффективно убираются инсектицидами, в ручную, а также являются легкой добычей для птиц и насекомых-наездников.

 

Капустная совка — серая ночная бабочка. Она также откладывает яйца на нижней стороне листа, появившиеся из них зеленые гусеницы насквозь проедают листья и кочаны, оставляя темно-зеленые выделения.

Меры борьбы с капустной совкой — основная борьба направлена на истребление гусениц, которые эффективно убираются инсектицидами.

 

Применение в медицине

Капуста — старинное лечебное средство, которое высоко ценили еще в Древней Греции, Риме и конечно особо капусту ценили на Руси. Так известно, что измельченная свежая капуста и ее сок обладают эффективным антибактериальным действием. Рассол квашеной капусты улучшает пищеварение, способствует отделению желчи, оказывает мягкое слабительное действие. Свежий и высушенный экстракт белокочанной капусты эффективен при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерита, колита кожных заболеваний, кардиосклероза.

 

В наружных листьях ранней зеленой капусты содержится фолиевая кислота которая необходима для нормального кроветворения и обменных процессов. Людям с заболеванием крови капусту или сок из нее рекомендуют в сыром виде.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ |

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Общие сведения. Белокочанная капуста относится к семейству крестоцветных, роду Брассика. Это двухлетнее растение. В первый год оно образует укороченный, крепкий, силь­но утолщенный стебель («кочерыгу»), с сидя­чими или черешковыми листьями. Пластинки листьев крупные, по форме от узкоовальной до широкоокруглой или почковидной, плос­кие или чаще вогнутые, особенно у верхних листьев. Листья обычно серо-зеленые, с вос­ковым налетом, реже зеленые, встречаются и с красноватой пигментацией.

Верхушечная почка растения, сильно раз­растаясь, образует «кочан». Кочаны бывают разнообразной формы: плоские, округло­

Плоские, округлые, конусовидные, овальные (сильно вытянутые).

На второй год жизни растения цветут и дают семена. Цветущее растение образует вы­сокий, прямостоячий стебель, с многочислен­ными (‘юкоиыми иотвями. Соцветия — длин­ные ми1 ill. I Inc тки А-лепестковые, желтой или реже CiivKiil окраски п с четырьмя зеленова- 1ЫМП ‘iiiiikviik’Iiiiuimii. Пестик с головчатым рыльцем, с четырьмя длинными и двумя ко­роткими тычинками. У основания тычинок имеется 4 зеленые железки (нектарника), привлекающие своим содержимым пчел, шме­лей и других насекомых. Плод — длинный (6—14 см), узкий стручок с гладкой или бу­горчатой поверхностью.

Семена округло-угловатые, коричневато­бурые. Чем крупнее семена, тем более друж­ные и сильные появляются всходы. При нама­чивании семена капусты не ослизняются, чем они отличаются от сходных семян брюквы и репы. Для набухания семян требуется воды около 50% от их веса. Семена при оптималь­ной влажности почвы, благоприятной темпе­ратуре и нормальной глубине заделки всходят на 3—4-й день. На 4—5-й день семядоли при­нимают горизонтальное положение, на 7—12-й начинают появляться настоящие листья, дли­на главного корня достигает 20—24 см и раз­виваются боковые корешки.

В этой фазе растения обычно пикируют. При пикировке следует сохранять у сеянцев максимальное количество боковых корешков, что возможно, так как в этот период они еще очень короткие. Хотя при выборке из парников или рассадников теряется большая часть кор­ней как у пикированной, так и непикирован — ной рассады, тем не менее пикированная рас­сада вследствие лучшего развития у нее боко­вых корешков у основания стебля имеет преи­мущество перед непикированной.

Максимальное сохранение корней у расса­ды при посадке, наилучшая приживаемость и непрерывность роста после посадки достига­ются при выращивании рассады в питатель­ных горшочках или применении других агро­технических приемов.

Безгоршечпаи рассада, особенно при от­сутствии у нее кома земли, после высадки рас­тет медленно и лишь спустя 20—30 дней бо­лее интенсивно, а через 60—110 дней расте­ния достигают максимального размера.

.Формирование кочана у растений начи­нается после образования определенного коли­чества листьев, что зависит от сортовых осо­бенностей растений. Процесс формирования кочана заключается в том, что отхождение листочков от верхушечной почки замедляется и постепенно прекращается. Внутри же почки количество и размеры листочков продолжа­ют возрастать, а вследствие этого увеличива­ются и размеры кочана. По мере отхождения от кочана зеленых кроющих листьев он при­обретает белую окраску («отбеливается»), а при достижении хозяйственной годности ста­новится слегка блестящим. Но и после этого кочаны продолжают увеличиваться в разме­рах. Однако после некоторого периода внеш­него покоя кочанов, длительность которого за­висит от сортовых особенностей, а также от условий роста капусты, они начинают растрес­киваться и верхушечная почка может начать вегетировать. Резкое изменение влажности почвы (за счет осадков или полива) после питухи ускоряет растрескивание кочанов.

Верхушечная ночка — кочаи — препятст­вует росту нл. чушпих (боковых) почек на ко­черыге, По если кочан удалить, то пазушные почки ipoiaioicii м рост п, в свою очередь, мо­гут образовать новые кочаны, особенно у ско­роспелых сортов.

11среход от вегетативной фазы к генера-

I пвной, т. е. к цветению и образованию се­мян, у капусты начинается еще с осени в по­левых условиях (за исключением позднеспе­лых, наиболее лежких сортов). В это время в верхушечной точке роста происходят на­чальные изменения, которые продолжаются после уборки и помещения маточных растений в хранилище и приводят к формированию зачаточного соцветия. Закладывание его в хранилище завершается со второй половины ноября и позже в зависимости от сортовых особенностей растений. В более ранние сроки этот процесс происходит у менее лежких сор­тов и обычно сопровождается растрескивани­ем кочанов, а у наиболее лежких формиро­вание зачаточных соцветий может полностью не осуществиться, а закончиться лишь после выноса маточников из хранилища. Поэтому у наиболее лежких сортов вырезку кочерыг для семеноводческих целей обычно проводят в среднем за месяц до выноса их из хранилища.

В период нахождения семенников в при­копке или после высадки в поле зачаточное соцветие трогается в рост, и на 30—45-й день после этого растения цветут. Цветение на раз­личных ветвях идет в разное время, поэтому неодновременно созревают и семена. Их со­зревание начинается на 55—65-й день после цветения (в случае прикопки семенников), а спустя около двух недель наступает массовое созревание. С наступлением зрелости семян стручки приобретают желтоватую окраску, а семена красновато-коричневую. После созре­вания стручки быстро растрескиваются.

У капусты наблюдается отклонение от нормального хода развития, заключающееся в том, что растения под влиянием длительной пониженной температуры ( + 5, +6°) могут зацветать в первый год жизни, не образуя ко­чанов, давая так называемую цветуху. Это явление чаще всего наблюдается на северо — западе нечерноземной полосы в холодные за­тяжные, особенно влажные, весны при ран­них сроках посева в парники и очень ранних сроках высадки болыневозрастпой рассады скороспелых сортов (Номер первый грибов­ский 147, Номер первый полярный к-206 и т. п.).

Белокочанная капуста, как и листовая, кольраби, савойская, брюссельская, цветная — перекрестиоопыляющееся растение, у которо­го пыльцу переносят главным образом пчелы и шмели.

Все перечисленные виды капусты, как и их сорта, легко скрещиваются между собой, но практически не скрещиваются со следующими крестоцветными растениями: пекинской и ки­тайской капустой, репой, сурепицей, брюквой, рапсом, сарептской горчицей, редисом и редь­кой.

Отношение к внешним условиям. Требова­ния к теплу. Белокочанная капуста — мало­требовательное к теплу, холодостойкое рас­тение. Медленное прорастание семян у нее Mo/Kei идти при температуре 2—3°, а при IН НО» не ходы появляются на 3—4-й день. I’m’ieiimi и iliaie семядолей и начала об — разовапия первого настоящего листочка при посеве и открытом грунте могут выдерживать беч особых повреждений ^кратковременные за­морозки до 5—6°. Лучшая температура для роста рассады 12—15°. При этом условии рост ее идет медленно, что в сочетании с пра­вильным питанием обеспечивает получение здоровой и закаленной рассады. Закаленная горшечная рассада в возрасте 5—8 листьев переносит непродолжительные заморозки до 5—7° даже в день ее посадки. Незакаленная, безгоршечная, неприжившаяся рассада силь­но страдает от заморозков в 2—3°.

В фазе хозяйственной годности скороспе­лые сорта повреждаются при температуре —2, —3°, а позднеспелые сорта (особенно лежкие) выдерживают кратковременные за­морозки в 5—8°.

Благоприятная температура для произрас­тания капусты в полевых условиях 15—18°. Температура выше 25° отрицательно влияет на рост и развитие растений, уменьшает ве­личину прироста и их размеры, ухудшает об­разование кочанов, усиливает заболевание и растрескиваемость их.

Высокая температура очень неблагоприят­на и для роста семенных растений, особенно в начальный период их развития, и для фор­мирования цветков. Семенные растения в фа­зе начала бутонизации могут выносить за­морозки в 5—7°, но позже, с началом цвете­ния, такие заморозки повреждают побеги. Не­дозревшие семена в поле или при дозарива­нии могут терять всхожесть под действием заморозков в 2—3°.

Требования к влаге. Белокочанная капус­та весьма требовательна к влаге, что объяс­няется наличием у нее крупных листьев с большой испаряющей поверхностью и неглу­боким (до 35 см) расположением в почве ос­новной массы корней. Наибольшая потреб­ность во влаге у капусты обнаруживается в периоды интенсивного нарастания розетки и образования кочанов. Также требовательны к влаге и семенные растения капусты.

В условиях Ленинградской области для раннеспелого сорта Номер первый благопри­ятной влажностью почвы, способствующей по­лучению высокого урожая, является 50—80% от предельной полевой влагоемкости в первый период роста растений в поле и 60—80% в период формирования кочанов. Потребность во влаге позднеспелых сортов более высокая и составляет обычно 70—80% от полевой вла­гоемкости, но при невысокой влажности воз­духа может подниматься и до 100%- Учиты­вая сказанное, посадку капусты целесообраз­но производить на участках с пониженным рельефом, в частности на пойменных. Но на сильно переувлажненных участках она рас­тет плохо, давая низкие урожаи.

Влажность воздуха также оказывает боль­шое влияние на рост капусты. Для получения высоких урожаев благоприятна влажность воздуха в пределах 60—90%, при этом более повышенная в период формирования кочанов.

В нечерноземной полосе, особенно в за­падной ее части, среднего количества осад­ком ‘in neiстацпонпый период достаточно для хорошею iipoii. ipjicтлппя белокочанной капус­ты. Однако в течение сезона наблюдаются значительные промежутки без выпадения осадков. Если такие промежутки совпадают с периодами повышенной нуждаемости капус­ты во влаге, то 2—3 дополнительных полива оказывают большое влияние на повышение урожая. Следует еще учитывать, что влага, находящаяся в почве, расходуется не только растениями. Значительное ее количество ис­паряется с поверхности почвы, главным об­разом до смыкания листьев в междурядьях. Поэтому очень важно использование агро­приемов, задерживающих испарение влаги почвой. Влажность воздуха можно повысить поливами (способом дождевания).

Требования к свету. Белокочанная капус­та чувствительна к свету. Свет стимулирует прорастание семян. Длинный день (14 часов и более) ускоряет образование листьев у рас­сады, усиливает ростовые процессы и у взрос­лых растений. Интенсивное солнечное осве­щение также благоприятно сказывается непо­вышении урожайности и качества химическо­го состава кочанов.

Требования к почве и питательным веще­ствам. Хорошие урожаи белокочанной капус­ты могут быть получены лишь на плодород­ных почвах. Она весьма отзывчива на внесе­ние органических и минеральных удобрений, которые хорошо окупаются. Капуста дает вы­сокие урожаи на разных почвах, за исключе­нием песчаных и щебенчатых. Особенно бла­гоприятны для нее суглинистые почвы, как более влагоудерживающие, а также торфя­ные. Позднеспелые сорта ее более требова­тельны к плодородию почвы, чем скороспе­лые и среднеспелые.

Капуста плохо произрастает на кислых почвах. При повышенной кислотности почвы (pH 5,5 и менее) высокие урожаи без из­весткования невозможны. Капуста хорошо растет на слабокислых и щелочных почвах (pH 6,0 и более).

Белокочанная капуста потребляет при фор­мировании урожая много азота, калия, фосфо­ра и кальция. На подзолах нечерноземной по­лосы она поглощает в среднем на 100 ц про­дукции: 41 кг азота, 14 кг фосфора и 49 кг калия. Потребление питательных веществ раз­лично на разных этапах роста капусты. В пер­вый период после посадки она поглощает их в небольших количествах. Так, растения сор­та Слава усваивают за месяц роста до 8,5% азота, 6,7% фосфора и 7,5% калия от общего содержания этих веществ в конечном уро­жае. Затем, по мере ускорения роста расте­ний, потребление питательных веществ сильно возрастает, наибольшего количества достига­ет после начала образования кочанов и на таком высоком уровне держится около 30 дней. Наиболее быстро увеличивается погло­щение азота, причем это обнаруживается еще до начала образования кочанов. Калия боль­ше всего используют растения в период мак­симального нарастания кочанов, а фосфо­ра в течение всего периода их формирова­нии Потребление кальция к концу вегетации pat’K-imii надает, гак как он накапливается н мнтилч и меньшем количестве, чем в /ИИ’ I I, и,ч

Для нормального развития капусте нужны и микроэлементы (бор, медь, марганец и Др.), которые повышают урожай, ускоряют созре­вшие кочанов и улучшают их химический со­став.

У семенных растений азотное удобрение способствует увеличению количества струч­ков. Одновременно оно усиливает ветвление растений, вследствие чего растягивается пе­риод цветения и созревания семян. Фосфор тоже оказывает положительное влияние на образование стручков, но ограничивает коли­чество нижних ветвей. Калий способствует лучшему завязыванию семян. Из микроудоб — ренпй бор влияет на повышение урожая се­мян, ускоряет их созревание и улучшает всхо­жесть.

Брюссельская капуста — описание, выращивание, уход и польза овоща

Маленькие вкусные кочанчики брюссельской капусты — нежнейший гарнир к мясным и рыбным блюдам. Лёгкий необычный вкус делает этот полезнейший овощ любимым блюдом ценителей деликатесов. Вырастить его на собственном участке несложно и интересно.

О том, как происходит выращивание, а также, что за уход требуется брюссельской капусте, расскажем в статье.

Витамин C и брюссельская капуста

Капуста в своём многообразии видов привлекает огородников:

  • Белокочанная. Самый известный вид капусты. Много листов собрано в один большой и плотный кочан.
  • Савойская. В отличие от белокочанной капусты, у этого вида листья гофрированные, а кочан рыхлой структуры. Такая капуста идеальна для приготовления начинки для пирожков и в качестве одёжки для голубцов.
  • Пекинская капуста. Этот вид капусты называют ещё листовым салатом. Отличается эта капуста от савойской формой кочана. Кочаны пекинской капусты не круглые, а продолговатые, вытянутые в длину. Вкус немного отличается от савойской. Структура пекинской капусты нежнее.
  • Кольраби. Это скорее не капуста, а круглая кочерыжка. Настолько её вкус напоминает сочную кочерыжку белокочанной капусты.
  • Цветная. Это даже не капуста, а целый букет. Один кочан — это много соцветий.
  • Брокколи. По виду напоминает цветную, но вкус у неё гораздо нежнее. А цвет почти всегда зелёный.
  • Пак-чой. Капуста без кочанов. Листья у основания очень сочные. Именно эти сочные и немного острые черешки идут в пищу.
  • Брюссельская капуста. Эта капуста в отличие от всех имеет много кочанов на одном стебле. Размера они сгрецкий орех. Вкус пикантный. Употребление от диетического меню до изысканных блюд и консервированных острых кочанчиков.

    Лат. Brassica oleracea

Описанный овощ стоит из всех своих родственниц на первом месте по содержанию витамина С, который в результате переработки не исчезает.

История создания

Откуда у этой капусты появилось такое название, объясняет история её возникновения.

В Бельгии в XV или XVI веке обнаружилось видоизменение обыкновенной капусты в виде почек в пазухах листьев. Эти маленькие кочанчики оказались очень вкусными, и семена этой видоизменённой капусты нашли распространение в других странах. Больше всего её выращивают в Англии и Франции.

Описал впервые этот вид Карл Линней. Он же и дал ей название по происхождению.

Описание брюссельской капусты

Плоды брюссельской капусты на стволе

Это двухлетнее растение. Этот вид капусты абсолютно отличается от других даже внешностью. В первый год жизни она представляет собой один толстый ствол, на котором крепятся большие листья. Высота растения достигает иногда 80 см. В пазухах листьев образуются почки, которые затем вырастают в маленькие кочаны. Эти кочешки облепляют ствол, и их может образоваться до 60 штук в зависимости от сорта.

Второй год — время образования семян. Сначала она зацветает жёлтыми цветами, затем образовываются стручки с семенами.

Каждое растение требует для себя довольно много места. Широкие листья, высокий рост определяют расстояние между кустами не менее 70 см.

Кочаны описанной капусты вырастают до 5 см в диаметре. Цвета они могут быть:

  • Зелёного
  • Тёмно-зелёного
  • Серо-зелёного
  • Жёлто-зелёного
  • Фиолетового
  • Бордового

Подобрав растения по цвету, ими можно разнообразить огородные грядки.

Пищевая ценность

Собранная брюссельская капуста

Каждый вид капусты ценен своими индивидуальными качествами как вкусовыми, так и витаминными.

Описанный овощ содержит большое количество белка, сравнимое с фасолью и бобовыми растениями.

По содержанию витамина C этот вид капусты самый насыщенный из всех. В ней так же много других витаминов:

В роли диетического продукта этой капусте нет равных. Благодаря наличию огромного количества минералов, витаминов и щадящей тепловой обработке, блюда из этого овоща восстанавливают силы после долгого заболевания. Бульон из такой капусты по ценности превосходит даже куриный, потому что витамин С и белок остаётся после обработки в первозданном виде.

Вырастив несколько кустов этого ценного растения, можно обеспечить всю семью витаминами на целый год.

Биологические особенности чудо-овоща

Для успешного выращивания на участке любого овоща необходимо вооружиться знаниями. У каждого растения есть свои предпочтения. Все капусты, даже самые экзотические, предпочитают умеренно тёплую погоду и в жару растут намного медленнее. Оптимальная температура для роста капусты 20—22 °C.

Урожай капусты при хорошем поливе

Потребность в воде у этого вида капусты достаточно высокая, но длинный стержневой корень при недостатке полива может обеспечить растение необходимой влагой, добытой на глубине около метра.

Вегетационный период составляет около 180 суток. Это время от всходов до сбора первого урожая поздних сортов. Ранние сорта созревают немного быстрее — через 130 суток.

При соблюдении условий выращивания, можно получить в зависимости от сорта урожай от 0,5 кг до 2 кг с одного квадратного метра:

  • Солнечное местоположение. Даже в лёгкой тени урожай заметно снижается.
  • Своевременный полив. Капуста любит воду, но полив должен быть не чрезмерным.
  • Отсутствие застоя воды. В постоянной влажной земле корни перестают получать кислород. Почва уплотняется и не даёт растению дышать.

Обильный полив один раз в неделю в расчете 10 литров под одно растение обеспечит должное количество влаги для его нормального развития. При повышении температуры на длительное время более 25 °C количество поливов нужно увеличить до двух раз в неделю.

Очень хороший вариант полива — капельный. Его преимущества:

  • Экономит время овощевода для других неотложных дел на грядках
  • В отсутствие человека обеспечивает растения влагой
  • Регулируемая система позволяет следить за умеренным увлажнением почвы

Примечательная способность этого овоща плодоносить до заморозков делает его желанным на столе.

После первых морозов кусты капусты убирают вместе с корнями в незамерзающее помещение и один к одному высаживают в ящики с песком. В таком состоянии кочаны сохраняются в свежем виде намного дольше, а недозрелые успевают дойти до окончательной стадии.

Учтённые особенности брюссельской капусты увеличат урожай и качество плодов.

Выращивание рассады

По сравнению с пекинской капустой, которая готова к употреблению уже к концу июня, брюссельской требуется около полугода. Длительный период вегетации определяет рассадный способ выращивания.

Завязи брюссельской капусты на стволе

Ранний февральский посев на рассаду может обеспечить ранний урожай при соблюдении условий:

  • Правильный выбор сорта
  • Обеспечение длинного светового дня
  • Соблюдение температурного режима

Если все эти параметры можно обеспечить в домашних условиях, то посадка на рассаду производится в январе. Учитывая длительный вегетационный период, капуста из Брюсселя в этом случае будет готова к употреблению в конце июня.

Прекрасно для этой цели подойдёт обогреваемая теплица при усадьбе. Здесь для выращивания гостьи из Бельгии можно обеспечить все условия, включая и температурный режим.

В условиях необогреваемых теплиц семена на рассаду можно высевать уже в конце марта. Они всходят при температуре даже около 5 °C.

Невысокие температуры в это время как нельзя лучше подойдут для выращивания этой овощной культуры.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Хотим отметить, что невысокая температура вдобавок к влажной среде теплицы могут спровоцировать появление грибка. А в условиях выращивания на окне или даже на балконе маловероятно, что получиться качественная рассада. Потому, нужно или принять меры для обогрева, или же провести профилактику грибковых инфекций.

Чтоб обеспечить надлежащий уровень отопления в не прогреваемой тепличке можно использовать несколько слоев пленки. Кроме того, иногда пользуются приёмом создания одного парника внутри другого. То есть, внутри теплицы огораживается достаточная площадь, чтоб поставить рассаду и ухаживать за ней.

Еще один важный момент, не стоит ставить ящики или другие ёмкости с сеянцами прямо на землю. Чем выше удастся поднять ее, тем лучше. Так ей достанется больше тепла и света. Оптимальный вариант — поставить на стол.

Если в теплице нет централизованного отопления, то можно использовать переносные устройства. Например, обогреватели, которые специально разработаны для помещений с высокой влажностью.

Нужно обязательно следить за температурой в ночное время. Дело в том, что в марте в таком помещении может быть уже достаточно тепло для капусты днем, но ночью, если начнутся заморозки, сеянцы могут погибнуть, или, в лучшем случае, сильно переболеть. Иногда, после таких встрясок они надолго замедляют рост.

Чтоб обезопасить рассаду от грибка, применяют обработку грунта, семян и непосредственно растений. Грунт можно полить раствором марганца или прокалить в духовке. Что касается семян, то оптимальный метод, это купить те, что уже обработаны от болезней. Если же такой возможности нет, то их можно замочить Фитоспорине.

Чтоб обезопасить растеньица от заболеваний, а также немного подкормить, можно применить жидкую смесь борной кислоты. Для этого нужно купить в аптеке или садоводческом магазине сухой порошок. Разводят его из расчета 2 грамма на 10 литров. Этим же средством можно дезинфицировать и грунт с семенами.

Кроме того, чтоб не спровоцировать грибок, нужно обеспечить хороший дренаж в ёмкости с рассадой, рыхлый грунт, отсутствие резких перепадов температуры и обильное освещение. Если естественного не достаточно, то можно использовать фитолампы.

При посеве в теплицу в начале апреля можно совместить выращивание огурцов и капустной рассады между ними. Огурцы на такой грядке всходят не сразу, а капустные петельки появляются из земли уже на 3—4 день после посева. К моменту образования у огурцов третьего листа рассада капусты уже практически готова к высадке. Этот момент приходится на конец апреля, когда в открытом грунте условия становятся подходящими для роста брюссельской капусты. Обеспечив своевременный полив, урожая можно ожидать у ранних сортов к концу июля, у более поздних — в начале сентября.

Выращивание рассады этого вида капусты настолько просто, что этот овощ обязательно должен поселиться на огороде.

Сорта брюссельской капусты

Один из сортов брюссельской капусты

Капуста, которую ещё называют бельгийской, не оценена по достоинству большим количеством овощеводов. Сортов пока не так много, как у томатов или белокочанной капусты. Но некоторые из них заслуживают внимания в качестве культуры для выращивания на приусадебном участке:

Геркулес. Этот сорт высотой около 50 см приносит урожай в виде 30 кочанчиков. Он относится к поздним сортам.

Кассио. Современный сорт среднего срок созревания с количеством кочанов на стебле около 70 штук.

Завитка. Морозоустойчивый среднепоздний сорт. На нём созревает около 40 кочанов.

Руднев. Этот ранний сорт неплохо переносит кратковременные заморозки. Срезанные вместе со стеблем кочанчики долго сохраняются в свежем виде, доходя до полной зрелости вне грунта.

Розелла. Ранний сорт с очень вкусными плодами и одновременным созреванием их около 70 штук.

Гранатовый браслет. Сорт среднего срока созревания. Выдающиеся по своим вкусовым качествам кочаны пурпурной окраски украсят любой праздничный стол. На стебле их созревает 40—50 штук.

Любой сорт брюссельской капусты достоин выращивания. Этот интересный заморский гость, поселившись однажды на грядке, не оставит равнодушными любителей вкусных и необычных овощей.

Подготовка почвы и высаживание

Иногда решение выращивать то или иное растение приходит в долгие зимние вечера. Посещения отделов с семенами не проходят бесследно для экспериментаторов. В таком случае почва может быть подготовлена непосредственно перед высадкой рассады в открытый грунт.

Главное правило — не добавлять в землю свежий навоз. Достаточно в каждую лунку высыпать по ведру перегноя — навоза не первого года выпуска.

Вместо химических удобрений, от которых современные садоводы стараются избавиться, можно в каждую лунку насыпать несколько горстей древесной золы.

Для защиты растения от болезней при посадке добавляется в подготовленную ямку одна таблетка

Глиокладина. Это обеспечит на первых порах защиту корней капусты от килы, чёрной ножки и других болячек.

Предшественниками капусты могут быть практически все растения. Но, кроме капусты и редиса.

Высаживать рассаду в грунт можно при образовании 5 настоящих листочков.

Брюссельская капуста, выращенная из рассады

Высадка рассады проходит в несколько этапов:

  • За два часа до высадки в грунт рассада обильно поливается
  • Выкапываются лунки с расстоянием между ними не менее 70 см
  • Каждая лунка заполняется землёй, смешанной с перегноем и золой
  • В каждую лунку помещается одна таблетка Гликокладина
  • Вода, смешанная с гуматом калия, наливается в лунки до образования грязи
  • Каждый росток капусты аккуратно с небольшим комом земли помещается в лунку, выравнивается и засыпается сухой почвосмесью с одновременным уплотнением возле корня

Правильная высадка рассады — залог будущего хорошего урожая.

Уход и сбор урожая

Дальнейший уход заключается в поливах, удалении сорняков и рыхлении приствольного слоя почвы.

Окучивать этот вид капусты не рекомендуется.

Через две недели после высадки рассады необходимо произвести профилактическое опрыскивание против болезней и насекомых.

Сбор урожая производится постепенно. Первыми начинают созревать нижние кочаны, затем, по мере приобретения блеска и упругости, готовы к употреблению следующие ярусы плодов.

Заключительным этапом сбора урожая является срезание недозрелых плодов вместе со стеблем.

Подвешенные в подвале или другом прохладном месте кочаны дозревают, впитывая в себя соки из стебля.

Во время просмотра видео Вы узнаете о выращивании брюссельской капусты.

Любой, даже начинающий огородник может вырастить этот овощ и удивить родных новым вкусным и полезным блюдом.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Это меня удивило

Капустные

Капуста при диабете — полезный продукт при лечении диабета

Наличие сахарного диабета вынуждает пациента соблюдать строгую диету. Основу диетического стола составляют фрукты и овощи. Особое место в рационе занимают разновидности капусты: белокочанная, цветная, краснокочанная, брокколи, кольраби, савойская, брюссельская. Какая капуста при диабете самая полезная и как ее правильно приготовить?

Виды капусты

Каждый сорт капусты обладает уникальными лечебными свойствами благодаря химическому составу. В овоще присутствуют витамины А, В1, В2, В5, С, РР, U; аминокислоты, микроэлементы, минералы; K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, Р.

  1. Капуста белокочанная рекомендуется для ежедневного применения в питании диабетиков. Овощ богат полезными веществами, при этом низкокалорийный с минимальным содержанием крахмала и сахарозы, что снижает потребность организма в инсулине. Белокочанная капуста значительно ускоряет обмен веществ поэтому обязательно должна присутствовать в рационе больных при сахарном диабете 2 типа, страдающих излишним весом
  2. Капуста цветная характеризуется высоким уровнем концентрации белка. При сахарном диабете белковый обмен нарушен, а чудо-овощ его восполняет. Благодаря тончайшей структуре волокон, клетчатка овощей усваивается организмом практически в полном объеме. Благотворно овощ влияет на скопление холестерина, понижает уровень содержания глюкозы в крови.
  3. Краснокочанная капуста оказывает благоприятное действие на кровеносную систему, укрепляя стенки сосудов, снижая кровеносное давление.
  4. Брокколи – рекордсменка среди капусты по уровню содержания белка. За счет большого содержания витаминных комплексов и фитонцидов защищает и сохраняет целостность кровеносной системы, препятствует возникновению и развитию атеросклероза, предотвращает зарождение инфекционных заболеваний. Вещество сульфирован, содержащееся в овоще, блокирует возникновение очагов поражения ССС.
  5. Кольраби удивительно влияет на восстановление структуры нейронов, что в свою очередь влияет на протекание диабетической нейропатии (расстройство нервной системы).
  6. Савойская капуста – незаменимый помощник при сахарном диабете у детей и подростков. Возникая в раннем возрасте, диабет может привести к задержке психофизического развития, а савойская капуста эти процессы блокирует.
  7. Брюссельская капуста отвечает за восстановление регенеративных функций кожи и поджелудочной железы, работа которой нарушается в первую очередь.

Польза капусты при диабете

  • уменьшает уровень содержания глюкозы в крови;
  • восстанавливает функции поджелудочной железы по выработке инсулина;
  • положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
  • выводит из организма накопившиеся токсины;
  • стимулирует сжигание жировых клеток, что приводит к значительному уменьшению веса тела;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • восстанавливает обменные процессы;
  • способствует ускорению процессов восстановления тканей, слизистых, клеток.

Рецепты блюд из капусты при сахарном диабете

Капуста у больных сахарным диабетом стоит на первом месте в повседневном рационе. Продукт употребляется в сыром, отварном, квашеном, запеченном видах – в общем, на что хватит фантазии. А мы предложим несколько простых, но очень полезных вариантов приготовления капустных блюд.

  1. Диабетический салат из капусты:
  • один кочан брокколи проварить до состояния “мягкий, но хрустящий”; остудить; разделить на соцветия; добавить огурец, нарезанный соломкой; в полученную смесь раздавить два зубчика чеснока; салат посыпать кунжутом и заправить маслом, желательно оливковым;
  • капусту белокочанную измельчить на средней шинковке, присолить морской солью, слегка примять, чтобы овощ пустил сок; добавить измельченную на мелкой терке морковь; полученную смесь заправить растительным маслом. При желании морковь можно заменить свеклой.

  1. Тушеная капуста при диабете 2 типа с овощами. Для приготовления понадобится:
  • капуста (вид выбирается исходя из вкусовых предпочтений диабетика) – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • помидоры – 4-5 шт.;
  • вода – 0,5 стакана.

Овощи мелко нарезаются, слегка обжариваются на растительном масле, после чего соединяются с капустой и жарятся. Помидоры обрабатывают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками и добавляют в овощную массу. В полученную смесь добавляют воду и тушат 20-30 минут постоянно помешивая. Подобный овощной салатик можно разнообразить, добавив 100-150 гр. куриного филе или мякоти говядины.

  1. Шницель из белокочанной капусты.
  • Капустные листья – 250 гр.;
  • отруби пшеничные/панировочные сухари;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль;
  • растительное масло.

Капустные листья проварить в подсоленной воде до достижения мягкой консистенции, остудить. Листья сложить в виде конвертов, поочередно обмакнуть в яйце и панировке, после отправить на сковородку.

  1. Котлеты из капусты с мясом.
  • Капуста (средняя) – 1шт.;
  • куриное филе/говядина – 0,5 кг.;
  • мука – 2-3 ст.л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • отруби пшеничные/панировочные сухари;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль;
  • растительное масло.

Отварное мясо и заранее очищенные овощи измельчить на мясорубке (блендере). В полученную смесь добавить соль, яйца, муку. Пока капуста не начала выделять сок, быстро сформировать котлеты. Биточки обвалять в панировке и обжаривать на медленном огне 10 минут с каждой стороны.

Стоит отметить, что при сахарном диабете, более эффективным будет употребление капусты в сыром, квашенном или обработанном кипятком видах. Тушеная капуста при диабете второго типа полезна, но в процессе тепловой обработки лечебные компоненты частично испаряются, что подразумевает увеличение порции, а злоупотребление пищей при сахарной болезни нежелательно.

Морская капуста при диабете

Ламинария или морская капуста к овощам не имеет никакого отношения – это водоросль, также обладающая целебными свойствами при диабете. Морское растение обладает рядом положительных эффектов, среди которых:

  • предотвращает возникновения патологий сердечно-сосудистой системы;
  • блокирует возникновение воспалительных процессов;
  • является для организма важным источником аминокислот и витаминов;
  • предотвращает ухудшение зрения;
  • поддерживает иммунитет;
  • при наружном применении листья ламинарии способствуют ускорению регенерации ран.

Удивительно, что морская капуста, несмотря на виды обработки, сохраняет свою полезность и питательную ценность.

Заключение

Как видно, капуста может оказать положительное влияние на профилактику и лечение сахарного диабета. Главное ввести в ежедневный рацион блюда из чудо-овоща и водорослей. А чтобы капуста не надоела – экспериментировать на кухне.

Советы и рекомендации

Использование в питании капусты при диабете

Традиционная русская закуска – квашеная капуста при диабете 2 типа приносит только пользу, ее рекомендуется регулярно употреблять каждому диабетику.

Также полезны и другие виды капусты, все их можно отнести к популярному сейчас понятию суперфуда – еды с максимальным количеством необходимых организму веществ.

Это касается и морской капусты, которая хотя и не относится к ботаническому семейству крестоцветных, но не менее полезна.

За исключением некоторых противопоказаний, капуста должна входить в ежедневный рацион всех людей, а диабетиков это касается особенно. Белокочанная, цветная, пекинская, морская капуста при сахарном диабете 2 типа помогают успешно бороться с этим заболеванием.

Белокочанная капуста при сахарном диабете

Эта популярная закуска русской кухни является одним из основных поставщиков витамина С в зимнее время. Те, кто регулярно ее едят, реже болеют острыми респираторными заболеваниями и не подвержены запорам.

В ходе научных исследований была доказана способность этого овоща противостоять атеросклерозу, а также предотвращать развитие злокачественных опухолей толстого кишечника.

Незаменима эта овощная культура и при сахарном диабете 2 типа, ведь она оздоровляет рацион, понижает его калорийность, помогает поддерживать уровень глюкозы в крови на допустимом уровне.

Польза свежей капусты

Благодаря тому, что существуют ранние, средние и зимние сорта капусты, хорошо переносящие хранение, салат из нее можно есть, практически, круглый год.

Польза белокочанной капусты в сочетании с ее доступностью сделали этот овощ настоящим народным средством оздоровления.

Благодаря большому количеству клетчатки и богатому биохимическому составу, включающему несколько аминокислот, множество витаминов и минералов, эта овощная культура способствует:

  • Избавлению от запоров;
  • Повышению иммунитета;
  • Укреплению сосудов;
  • Избавлению от отеков;
  • Регенерации тканей ЖКТ;
  • Снижению избыточного веса.

Издавна в народной медицине используются противовоспалительные качества капустных листьев, которые хорошо снимают отеки при ушибах, укусах насекомых, воспалениях суставов.

При сахарном диабете свежая капуста приходится как нельзя кстати, ведь ее низкий гликемический индекс и малая калорийность помогают бороться с главными симптомами этого заболевания – ожирением и высокой концентрацией сахара в крови.

Едва ли не единственным недостатком этого свежего овоща является его способность вызывать повышенное газообразование в кишечнике. Этот недостаток нивелируется при термической обработке или квашении этой полезной овощной культуры.

Польза тушеной капусты

Тушеная капуста при сахарном диабете 2 типа должна стать одним из основных блюд рациона. Диета, рекомендуемая диабетикам, исключает множество продуктов, содержащих углеводы. Тушеная капуста служит не только их полноценной заменой, но и значительно оздоровляет рацион, снижая при этом его калорийность.

Это блюдо имеет приятный вкус, который не приедается. Оно служит прекрасным гарниром к мясу и рыбе.

По сравнению со свежей капустой, после термической обработки содержание витамина С в ней немного понижается, но зато значительно уменьшается и способность вызывать метеоризм.

Помогая бороться с лишним весом, тушеная капуста вносит весомый вклад в борьбу с сахарным диабетом 2 типа. Ведь борьба с ожирением является одной из главных мер в лечении сахарного диабета.

Снижение массы тела, как правило, положительно сказывается на показателях содержания глюкозы в крови.

Польза квашеной капусты

Квашеная белокочанная капуста по степени полезности превосходит даже свежие кочаны, только что сорванные с грядки. Ведь квашение сохраняет все полезные нутриенты, содержащиеся в свежей капусте, и дополнительно обогащает ее состав не менее полезными веществами, образующимися в процессе сквашивания.

Продукты брожения капустного сока активизируют деятельность поджелудочной железы, нормализуют выработку ею ферментов и инсулина, улучшают обмен веществ, что при начальных стадиях сахарного диабета 2 типа заметно снижает содержание сахара в крови.

Помимо этого, вещества капустного рассола обладают способностью регулировать водно-солевой баланс организма, что благотворно сказывается на функционировании почек и предотвращает развитие такого осложнения сахарного диабета, как диабетическая нефропатия.

Содержащаяся в квашеной капусте молочная кислота улучшает микрофлору кишечника. А ведь известно, что именно состав микрофлоры кишечника определяет защитные силы организма – его иммунитет.

Обновленная микрофлора кишечника плюс высокое содержание витамина С укрепляют иммунитет, многократно повышая активность иммунных клеток в борьбе с болезнетворными микроорганизмами и злокачественными клетками.

Трудно переоценить значение этой овощной культуры и в борьбе с заболеваниями сосудов и сердца. Продукты молочнокислого брожения благотворно воздействуют на внутреннюю поверхность сосудов, предупреждая отложение на ней холестериновых бляшек. Это вносит весомый вклад в профилактику таких грозных осложнений сахарного диабета, как ишемическая болезнь сердца, инфаркты, инсульты.

Общеизвестны и диетические свойства квашеной капусты, приводящие к избавлению от лишнего жира. Похудение при сахарном диабете является одной их главных терапевтических задач, и эта овощная культура отлично помогает в ее решении.

Таким образом, квашеная капуста при сахарном диабете 2 типа должна стать постоянным блюдом в рационе, а ее сок можно дополнительно принимать, как лечебное средство.

Цветная капуста при сахарном диабете

Цветная капуста стоит особняком в капустном семействе. Ее отличает повышенное содержание белка, а также нежная структура растительных волокон.

Ее деликатная клетчатка полностью усваиваются организмом и не вызывает повышенного газообразования, сопровождающего переваривание других видов этого разнообразного семейства.

Но не только за легкую усвояемость ценится цветная капуста в диетическом питании.

Витамина С в ней почти вдвое больше, чем в белокочанной, по содержанию других витаминов, минералов и микроэлементам она тоже дает фору многим своим сестрам. Изучение этой овощной культуры позволили ученым сделать выводы о таких ее лечебных свойствах:

  • Противовоспалительные качества;
  • Предотвращает раковые заболевания толстого кишечника, предстательной железы;
  • Улучшает пищеварение;
  • Снижает риск врожденных дефектов плода;
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • Способствует регенерации тканей ЖКТ.

Богатый биохимический состав цветной капусты успешно помогает и в лечении сахарного диабета 2 типа.

Этот диетический продукт стимулирует деятельность поджелудочной железы, укрепляет сосуды, повышает их сопротивляемость негативным факторам, сопутствующим этому заболеванию, снижает показатели сахара и плохого холестерина в крови. Отдельно необходимо отметить роль этой овощной культуры в снижении веса больных диабетом 2 типа.

Этот ценный продукт привносит в рацион максимум полезных веществ и минимум калорий, способствуя неуклонному снижению избыточной массы тела.

Морская капуста при сахарном диабете

Морская водоросль ламинария названа морской капустой за свое отдаленное сходство с этой овощной культурой. По своим целебным качествам она не уступает одноименным растениям.

  Полезные свойства киви при сахарном диабете 2 типаМорская капуста при сахарном диабете 2 типа является отличным дополнением к диетическому и терапевтическому лечению. Благодаря богатому биохимическому составу, она помогает приостановить прогрессирование патологических процессов, характерных для этого заболевания.

Сахарный диабет со временем вызывает необратимые изменения в сосудах, приводящие к атеросклерозу и другим осложнениям. Уникальное вещество, содержащееся в ламинарии – тартроновая кислота – защищает артерии от образования на них холестериновых бляшек. Насыщая организм минералами, белками и аминокислотами, ламинария активно борется с сердечно-сосудистыми патологиями.

Глаза диабетика – еще одна мишень, находящаяся под прицелом этой коварной болезни. Регулярное употребление в пищу ламинарии помогает защитить зрение от разрушающих факторов, сопутствующих сахарному диабету.

Ламинария обладает ярко выраженным противовоспалительным действием. Ее наружное применение ускоряет заживление ран и предотвращает нагноение. Это является хорошим подспорьем при лечении у диабетиков кожных повреждений, которые имеют обыкновение долго не заживать.

Морская капуста способствует укреплению иммунитета, помогая организму противостоять инфекциям. Ее можно употреблять как продукт питания или в качестве лечебного препарата, методы обработки не влияют на ее ценные свойства.

Пекинская капуста при сахарном диабете

Пекинской капустой называют разновидность салата. По содержанию витаминов и минералов она может соперничать с самыми дорогими аптечными витаминными комплексами. Благодаря этому, она оказывает мощное общеукрепляющее воздействие на организм и очень полезна при сахарном диабете.

Клетчатка пекинского салата легко переваривается и не вызывает повышенного газообразования. Вместе с тем она усиливает перистальтику, способствуя избавлению от запоров. Низкая калорийность этой овощной культуры помогает сбросить вес, что для диабетиков является очень важным.

Содержание в листьях этого салата лактуцина – вещества, ускоряющего обменные процессы, оказывает хорошую помощь в лечении сахарного диабета 2 типа. Благодаря ему, снижается концентрация глюкозы в крови, нормализуется артериальное давление и сон.

Помогает пекинский салат диабетикам и в решении актуальных для них проблем с сердечно-сосудистой системой и заживлением кожных повреждений.

Среди полезных свойств пекинской капусты также можно назвать положительное влияние на работу нервной системы, повышение усвояемости кальция в организме, что способствует укреплению костей и зубной эмали.

Противопоказания

Как и большинство других продуктов питания, все виды капусты имеют противопоказания.

Противопоказаниями к их употреблению являются:

  • Язвенные болезни органов ЖКТ – желудка, двенадцатиперстной кишки, колиты и энтероколиты;
  • Гастрит;
  • Повышенная кислотность желудочного сока;
  • Острые кишечные инфекции;
  • Недавно перенесенные хирургические операции брюшной полости и грудной клетки;
  • Цветная капуста не рекомендуется при подагре;
  • Цветная и морская капуста противопоказаны при некоторых заболеваниях щитовидной железы.

Капуста при сахарном диабете

Излечить сахарный диабет полностью невозможно и процесс лечения, а точнее, поддержания хорошего здоровья, для диабетиков является задачей всей жизни. Прежде всего, важно скорректировать рацион своего питания и придерживаться определенной диеты. Особенно надо присмотреться к различным овощам с низким содержанием крахмала.

Белокочанная капуста при диабете

В частности, прекрасным продуктом для диабетика является капуста во всех ее видах. Самый доступный вариант капусты на отечественных прилавках – это белокочанная капуста. Для диабетика она представляет особенную ценность из-за своего химического состава и низкой калорийности.

Употребление белокочанной капусты способствует похудению, а это крайне важно при лечении диабета второго вида на фоне ожирения. В описываемом продукте содержится сахароза и крахмал, но их дозы очень маленькие.

Поэтому постоянное употребление капусты в пищу не увеличивает количество требуемого диабетику инсулина.

Цветная капуста при диабете

Для диабетика также очень полезный продукт. Если сравнивать с составом белокочанного овоща, то в цветной капусте находится больше растительного белка. Сахарный диабет отрицательно сказывается на все обменные процессы в организме, в том числе и на белковый обмен. Именно по этой причине кушать цветную капусту надо регулярно.

При достаточном количестве белка в организме улучшатся процессы заживления, и повысится активность ферментов. Волокна клетчатки очень тонкие, поэтому ценность данного продукта увеличивается для диабетика еще больше. Не говоря о способности понизить уровень сахара и контролировать холестерин.

Краснокочанная капуста при диабете

Этот вид очень хорошо сказывается на работе сосудистой системы. Вещества, которые находятся в краснокочанной капусте, стенки капилляров укрепляют, способствуют снижению давления.

Брокколи при диабете

В составе находится много белка, а также значительное количество витаминов. Фитонциды защищают кровеносные сосуды, а еще они не дают атеросклерозу развиваться. Также брокколи противостоит инфекционным болезням, которым подвержен организм диабетика.

Кольраби при диабете

Еще один вид описываемого овоща, который доступен в наших магазинах. Среди полезных свойств отдельно можно выделить стабилизацию структуры нервных клеток. При диабетической нейропатии это свойство кольраби оказывается крайне полезным.

Савойская капуста при диабете

Подходит для детей и подростков с диабетом. Заболевание часто сдерживает физическое развитие ребенка, а этот вид овоща препятствует такому осложнению диабета. Также капуста этого вида укрепляет защитные функции организма.

Брюссельская капуста при диабете

Данный овощ способствует активации процессов заживления тканей. Ведь при сахарном диабете все ранки очень медленно заживают. Также брюссельская капуста, имеющая легкий горьковатый вкус, восстанавливает структуру поджелудочной железы.

Квашеная капуста при диабете

Оригинальный химический состав этого традиционного для наших столов блюда делает его незаменимым при сахарном диабете. В процессе брожения образуются уникальные вещества, а низкий ГИ, калорийность и высокое содержание витамина С стабилизирует течение сахарного диабета.

В составе квашеного овоща имеются полиненасыщенные жирные кислоты. Они препятствуют повреждению внутренней выстилки сосудов и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамины группы В в квашеной капусте содержатся в большом количестве, что останавливает развитие диабетической нейропатии. Особенно стоит отметить молочную кислоту. Она избавляет от токсинов и шлаков.

Это важно! Особенное внимание диабетик должен обратить на рассол капусты. Его можно просто пить по столовой ложке раз в неделю.

Это позволить нормализовать деятельность поджелудочной железы при нетяжелой степени диабета второго типа. Также рассол снижает уровень глюкозы в крови.

Еще рассол является профилактикой от поражения почек (диабетическая нефропатия) и просто нормализует кислотно-щелочной баланс.

Морская капуста при диабете

Научное название морской капусты – ламинария. И, если обратиться в сторону науки, то к обычной капусте она никакого отношения не имеет. Ламинария – это бурая водоросль, имеющая хорошие вкусовые свойства и отличный химический состав.

В листьях морской капусты находится тартроновая кислота, которая препятствует развитию атеросклероза, защищает сосуды и не дает холестерину откладываться на стенках артерий.

Морская капуста – это продукт моря и пользу диабетикам она приносит очень большую. Стабилизирует течение диабета и останавливает многие воспалительные процессы, являясь источником белка и важных аминокислот. Также ламинария является профилактикой для развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Положительно морская капуста влияет на зрение. А у диабетиков, как известно, потеря зрения является одним из опаснейших, но распространенных осложнений. Также описываемый продукт оказывает прекрасное влияние на иммунитет, что важно для предотвращения поражения организма диабетика различными инфекционными заболеваниями.

Ламинария поможет ранам быстрее заживать и не будет давать им нагноиться. Такое свойство важно для диабетиков, перенесших сложные операции.

Важно! Морская капуста продается в консервированном или сушеном виде. Способ обработки на ее питательную ценность и количество полезных веществ не влияет. Но при заболеваниях щитовидной железы от морской капусты лучше отказаться.

Можно ли капусту при диабете

Капуста – это один из немногих овощей, который не только можно принимать при сахарном диабете, но он еще и приносит целебный эффект. Капуста при диабете 2 типа незаменимый источник природных противовоспалительных веществ, которые помогают снять отек с поджелудочной железы и нормализовать выработку инсулина.

Состав и свойства капусты

В составе находится очень много полезных витаминов, минералов, макро и микроэлементов, а так же необходимых аминокислот. Редко какой продукт может вмещать в себе сколько полезных веществ, таких как витамины В1, В2, А, К, В5, С, РР, U;

Химические элементы:

  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • железо;
  • кальций;
  • фосфор;
  • йод.

При сахарном диабете капусту рекомендуют принимать даже эндокринологи. Во первых, она считается продуктом с низким содержанием калорий, что очень хорошо для диабетиков со 2 типом, поскольку многие из них страдают ожирением и лишним весом.

Свойства капусты:

  • Постоянное ее употребление стимулирует снижение веса;
  • Выступает катализатором регенерации клеток и тканей;
  • Прием капусты положительно влияет на сердечно-сосудистую систему нормализуя кровоток;
  • Помогает нормализации выработки инсулина поджелудочной;
  • Налаживает все обменные процессы;
  • Выводит токсины, что очень важно при сахарном диабете;
  • Уменьшает количество глюкозы, накопившейся в крови;
  • Приводит в норму давление.

Как употреблять белокочанную капусту диабетикам

Белокочанная капуста очень насыщена волокнами, которые помогают людям с лишним весом похудеть. Ее назначают в основном тем больным, которые хотят уменьшить вес в краткие сроки.

В ее составе много витамина С, который не выводится из овоща на протяжении 6-8 месяцев.

Витамин С известен своими защитными свойствами кровеносной системы, систематический прием капусты ограничит кровеносную систему от повреждений, что считается важным фактором при 1 типе диабета.

В ее составе находятся минимальные количества крахмала и сахара, потому не вызывает у больного потребность в инсулине.

Употребляют овощ в сыром виде например салат или отжатый сок, так и после термической обработки. Белокочанная капуста может стать ингредиентом ежедневного рациона, главное знать рецепты как ее приготовить вкусно и полезно.

Рецепты диетических блюд из капусты

Салат из капусты

Свежую, вымытую капусту нарезают небольшой соломкой, солят и заправляют столовой ложкой нежирной сметаны. Такой хрустящий салат будет прекрасным дополнением к любому блюду. Этот рецепт самый простой и никаких особенных ингредиентов в него добавлять не нужно. Сметану по желанию можно заменить столовой ложкой растительного или оливкового масла.

Салат из капусты и свеклы

Салат капуста со свеклой подойдет для угощения как взрослому, так и ребенку. Свежую капусту мелко нарезают, а красную свеклу натирают на крупной терке. Ингредиенты перемешивают между собой, добавляют щепотку соли и заправляют подсолнечным маслом.

Важно знать, сырая свекла в больших количествах будет противопоказана при диабете 

Потому нужно добавлять или небольшое количество овоща или перед тем его проваривать. Салат со свежей капустой и варенной свеклой будет пикантным и очень вкусным.

Тушеная капуста с овощами

Капусту можно тушить как саму с овощами, так и с добавлением грибов. На горячей сковороде поджариваем слегка одну мелко нарезанную луковицу, затем добавляем натертую морковь.

Капусту нарезаем небольшой соломкой и после того, как морковь с луком будут золотистого цвета добавляем туда капусту и тушим 30-35 минут. Если в блюдо хочется добавить грибов, то их предварительно нужно проварить и добавлять вместе с капустой.

Приправить блюдо можно душистым перцем, лавровым листом и куркумой.

Квашенная капуста

Квашеная капуста при диабете особо полезна. В момент брожения блюдо насыщается аскорбиновой кислотой, она благотворно влияет на состояние больного и активизирует работу кишечника. В квашенной капусте много витамина В, который способствует удалению бляшек на кровеносных сосудах, а постоянное употребление блюда предотвращает появление новых.

Цветная капуста

Цветная капуста среди всех видов этого овоща считается самой полезной. Ее распространенность немного меньше, нежели белокочанной, но пользы она доставляет больше. В ее состав входят те же витамины, что и в белокочанную, но в больших количествах.

Ее активное вещество сульфорапан активно влияет на сердечно-сосудистую систему всего организма, уменьшая риск развития холестериновых бляшек и атеросклероза.В сыром виде ее редко употребляют, потому есть много вкусных рецептов. Ее добавляют в овощной суп с грибами. Пекут из нее зразы и просто обжаривают в кляре.

Морская капуста при сахарном диабете

Можно ли есть морскую капусту при диабете, интересуются многие больные. Хоть морская капуста не имеет ничего общего с ее земной теской, но она очень полезна при диабете. Ламинария в своем составе имеет большое количество йода, аминокислот, белков и углеводов. Ее постоянное употребление в рацион больного диабетом может положительно повлиять на самочувствие пациента.

Свойства ламинарии:

  • Стабилизирует работу сердца;
  • Уменьшает появление холестериновых бляшек на сосудах;
  • Положительно влияет на зрение больного;
  • Предотвращает возможность развития осложнений при сахарном диабете;
  • Считается природным антисептиком, способствует заживлению ран и рассасыванию гнойных образований;
  • Помогает быстрее реабилитироваться пациенту после оперативных вмешательств.

Принимают ламинарию в пищу в виде готового салата, который можно заправлять сметаной или оливковым маслом. Морская капуста при сахарном диабете разнообразит рацион и заметно улучшит самочувствие больного.

Правильно подобранная диета при диабете позволяет болезни не прогрессировать и устраняет осложнения. Но каждый продукт нужно принимать с особой осторожностью, чтобы не навредить ни желудку, ни поджелудочной железе. При первых симптомах ухудшения состояния больного незамедлительно нужно обращаться за помощью к медикам.

Важно понимать, что при сахарном диабете самолечение может только усугубить состояние больного.

Советы врачей и диетологов по употреблению капусты при сахарном диабете

Капуста является очень популярным овощем в России. А все потому, что она содержит множество полезных элементов и имеет относительно низкую стоимость.

Конечно, есть люди, которые не любят её по каким-то личным причинам, особенно это часто встречается среди детей. Но в большинстве случаев, капусту в том или ином виде можно найти в каждой семье.

Её часто используют в лечебных целях. Помогает она или может принести вред при диабете, узнаем ниже. Ведь при таком заболевании очень важно соблюдать правила питания. Рассмотрим, можно или нет употреблять овощи из «капустного семейства» при диабете 1 и 2 типа, а также подскажем, как их правильно приготовить.

Показать содержание

Можно ли диабетикам есть этот овощ ?

Сахарный диабет является болезнью, связанной с нарушением обмена веществ, а именно с неправильным усвоением глюкозы. Недуг развивается на фоне нехватки инсулина и делится на два типа.

При первом типе заболевания

Этот тип отличается полной зависимостью от инсулина, так как организм не в состоянии вырабатывать его самостоятельно. Чаще всего встречается у детей. При этом заболевании полезна капуста следующих видов.

  1. Белокочанная. В кочане содержится достаточное количество витамина С, который при правильном хранении не исчезает на протяжении восьми месяцев. Он защищает кровеносную систему от повреждений, что нередко случается при диабете первого типа.
  2. Краснокочанная (красная). Эта разновидность капусты похожа на белокочанную, но отличается характерным фиолетовым цветом, а также удвоенным содержанием витамина С и каротина. Обладает схожим набором макро- и микроэлементов, а значит, также полезна. Но имеет более грубую клетчатку, поэтому есть её можно, правда, в меньших количествах и не каждый день.
  3. Цветная. Она богата аминокислотами. Усваивается практически полностью, не влияя на уровень сахара. Благодаря биологически активным спиртам, регулирует повышенный холестерин и белковый обмен. Для больных обоими типами является обязательным овощем в рационе.
  4. Брокколи. Содержит растительный белок, который надолго подавит чувство голода. И также оптимизирует деятельность желез, что важно при диабете.
  5. Кольраби. Эта капуста, как и её сёстры, содержит много полезного и способна сохранить свою пользу даже после разморозки. Она замедляет усвоение углеводов, снабжает кальцием, магнием и калием. Показана для страдающих заболеванием первого типа, особенно в зимний сезон.
  6. Брюссельская. Является одной из самых полезных разновидностей. Аналогично цветной, богата аминокислотами. Плюс имеет в своём составе легкоусвояемый белок, как у брокколи. Поэтому, имея низкую калорийность, хорошо насыщает. Самое то для диабетика.
  7. Китайская (пекинская). Эта салатная капуста считается источником долголетия, так как содержит аминокислоту лизин. Она стимулирует иммунитет и очищает кровь. Для людей, больных первым типом, это немаловажные факторы.

При втором типе

Более распространённая разновидность недуга, которая встречается у 90% больных диабетом. Чаще бывает у людей от тридцати пяти лет. Характеризуется ожирением, перееданием при нормальном или повышенном уровне содержания инсулина . Людям с таким типом диабета рекомендуется соблюдать правила питания, следить за гликемическим индексом потребляемой пищи.

К счастью, все разновидности капусты считаются диетическими, а значит, годятся для употребления в пищу страдающим лишним весом диабетикам. Но нужно отметить, что кольраби содержит больше сахарозы в отличие от других сортов, поэтому выделяется сладковатым вкусом. Однако есть её не воспрещается, просто рекомендуется употреблять в умеренных количествах не чаще раза в неделю.

Справка. Остальные сорта капусты можно употреблять каждый день, а также чередуя.

В идеале включать в рацион капусту в сыром виде. Но не всегда есть такая возможность, поэтому её допускается варить и тушить, а также квасить. От жарки лучше отказаться, так как для этого в большинстве случаев необходимо масло, которое является источником жира. А он противопоказан людям с диабетом, особенно второго типа.

Что касается квашеной капусты, мнение диетологов и врачей до сих пор не однозначно. Но чаша весов склоняется в положительную сторону, поскольку в результате такой обработки, полезных веществ в капусте становится ещё больше. В процессе брожения растёт содержание аскорбиновой кислоты, а малая калорийность и низкий гликемический индекс сохраняются.

Полезные свойства продукта

Стоит отметить, что любые сорта капусты рекомендуются к употреблению в пищу людям, страдающим диабетом обоих типов, поскольку имеют следующие плюсы:

  • богаты витаминами, минералами, фитонцидами и ферментами;
  • снижают уровень холестерина;
  • заставляют работать собственные ферменты человека, улучшая качество переваривания пищи;
  • стимулируют общий обмен веществ;
  • активизируют функционирование поджелудочной железы, за счёт этого снижается уровень сахара в крови;
  • помогают снизить вес;
  • благотворное влияют на работу сосудов и сердца, которые сильно нагружены из-за болезни;
  • поднимают сопротивляемость организма к бактериям и инфекциям.

Некоторые положительные моменты, перечисленные выше, кажутся косвенными по отношению к заболеванию диабетом.

На заметку. Люди, страдающие этим недугом, подвержены как общему ослаблению иммунной системы, так и снижению эффективной работы других систем и органов. Поэтому употребление капусты послужит хорошей поддержкой организму.

Поскольку на просторах интернета много рецептов для диабетиков из белокочанной, красной, цветной, пекинской капусты, а также брокколи, то мы расскажем о том, как приготовить диетический суп из кольраби.

Ингредиенты:

  • фарш из курицы или говядины — 500 граммов;
  • сельдерей – 50 граммов;
  • морковь – 50 граммов;
  • луковица среднего размера;
  • кольраби – 200 граммов;
  • соль, перец, приправы по вкусу;
  • сладкий перец – 1 штука;
  • свежая зелень;
  • вода – 2 литра.

Порядок приготовления:

  1. Вымыть и почистить все овощи.
  2. Поставить воду на огонь.
  3. Нарезать мелко лук, вмешать в фарш вместе с солью и специям, сформировать фрикадельки.
  4. Натереть морковь на мелкой тёрке, сельдерей, кольраби и перец порезать соломкой.
  5. В кипящую воду опускаем фрикадельки, доводим до кипения, убавляем огонь, варим не меньше пятнадцати минут (говядину можно варить подольше).
  6. Добавляем овощи, специи и соль, варим ещё пятнадцать минут.
  7. При сервировке посыпаем свежей мелко нарезанной зеленью.

Капуста является очень полезным овощем, особенно для диабетиков. Поэтому несомненно стоит включить её в рацион при таком заболевании. А чтобы она не надоела, нужно экспериментировать с разными сортами и вариантами готовки. Не стоит забывать и о возможном вреде, который возникает при чрезмерном употреблении или неправильном сочетании с другими продуктами.

Капуста при диабете: можно ли есть, польза и вред, нормы потребления

Капуста богата ценными витаминами и минералами, а также всевозможными питательными веществами.

Но несмотря на свою пользу, при некоторых заболеваниях этот ценный овощ может отрицательно сказаться на состоянии организма, а также спровоцировать обострение серьёзных патологических процессов.

Далее будут подробно рассмотрены основные свойства и состав данной овощной культуры, а также её польза и вред для организма при диабете.

Химический состав

Главное богатство капусты — это целый комплекс всевозможных витаминов, среди которых наибольшей концентрацией отличаются витамины группы B, C, E, H, K, PP, U. Овощ также имеет довольно высокую концентрацию аскорбиновой, пантотеновой, фолиевой и никотиновой кислот, а также тиамина, рибофлавина и каротина.

Содержится в составе овоща и большое количество минералов:

  • калий;
  • кальций;
  • натрий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • молибден;
  • ванадий;
  • никель и пр.

Пищевая ценность 100 г капусты:

  • калорийность — 30 ккал;
  • белки — 1–2 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 4–5 г;
  • пищевые волокна — около 2 г;
  • крахмал — 0,1–0,2 г;
  • органические кислоты — 0,2–0,3 г;
  • зола — 0,7–1 г;
  • сахариды — 4–5 г;
  • вода — около 90 г.

Свойства капусты

Основные полезные свойства овоща для организма объясняются его насыщенным витаминно-минеральным составом. Однако каждая разновидность овоща обладает собственными положительными качествами, влияющими на здоровье диабетиков особым образом.

Польза

Основная польза наиболее популярных видов капусты при повышенном сахаре представлена в таблице:

НазваниеПольза
БелокочаннаяОвощ является одним из лучших источников витамина С. Данное соединение повышает иммунитет, а также помогает защитить и восстановить кровеносную систему после поражений вследствие диабета
ПекинскаяБлагодаря высокому количеству лизина, при ежедневном употреблении плод даёт возможность очистить кровеносные сосуды и кровь, а также повысить устойчивость организма к неблагоприятным факторам. Особенно полезен овощ при диабете 1-го типа
ЦветнаяЭта разновидность обладает повышенным содержанием аминокислот, а также отличается мгновенной усвояемостью, не повышая уровень сахара в крови. Благодаря особому биологически активному составу, плод снижает уровень холестерина в крови, а также способен восстановить белковый обмен, поэтому он является незаменимым продуктом при диабете как 1-го, так и 2-го типа
МорскаяПомогает снизить воспалительные процессы в организме, а также благоприятно сказывается на здоровье при нарушении работы почек или органов зрения. За счёт высокой концентрации мангана, способствует улучшению кровотока в головном мозге

Полезны для диабетиков и всевозможные блюда из капусты. Квашеный плод способствует активизации иммунитета и поддержанию организма во время сезонных заболеваний. Такое блюдо при умеренном употреблении помогает снизить уровень сахара в крови.

Тушёная капуста в процессе готовки приобретает более нежную структуру, что немаловажно для диабетиков. Такой овощ меньше всего раздражает пищеварительную систему и в процессе термической обработки становится низкоуглеводной пищей. Благодаря этому, блюдо можно с уверенностью употреблять при диабете любой сложности, без опасения за здоровье.

Вред и противопоказания

  • Несмотря на огромную пользу для организма, овощ может нанести серьёзный вред здоровью человека, страдающего от диабета.
  • При переедании он может стать причиной:
  • тошноты;
  • тяжести в желудке;
  • вздутия;
  • метеоризма;
  • изжоги.

Особенности выбора капусты

Капуста — распространённый и недорогой продукт питания, однако приобрести качественный плод не так и просто. Овощ считается одним из наиболее скоропортящихся, а при несоблюдении условий хранения может стать непригодным для употребления всего за несколько дней.

Важно! Не стоит выбирать чрезмерно крупные плоды, это зачастую свидетельствует об интенсивном использовании химических удобрений, остатки которых могут накопиться в овоще.

Чтобы выбрать качественный плод, необходимо обязательно обратить внимание на следующее:

  • плотность кочана — качественный плод всегда довольно плотный, разделяется на отдельные части тяжело;
  • листья — они должны быть упругими, но мягкими и нежными на ощупь;
  • длина кочерыжки — её оптимальный размер не должен превышать 3–5 см;
  • целостность листков — они не должны быть повреждены гнилью, вредителями либо прочими дефектами;
  • вес — хороший овощ всегда увесистый;
  • цвет — листки должны быть ярких оттенков, с характерным глянцевым отблеском;
  • влажность — овощ должен быть умеренно влажным, в остальных случаях можно говорить о том, что он хранился в несоответствующих условиях.

Нормы потребления

Капуста и всевозможные блюда на её основе относятся к тем продуктам питания, которые при диабете практически не нуждаются в контроле. Овощ практически не содержит углеводов, что делает его абсолютно безопасным для ежедневного употребления. Именно поэтому на его основе часто составляют высоковитаминный, сбалансированный рацион для диетического питания. При этом злоупотреблять овощем не стоит, за один приём пищи рекомендуется съедать не более 150–200 г.

Как правильно готовить капусту

Наиболее полезной капуста является в свежем виде, поскольку всевозможные высокотемпературные обработки резко снижают в ней количество ценных витаминов и прочих соединений. Её мелко шинкуют и используют, как основную либо дополнительную составляющую свежего салата. Заправляют такие блюда небольшим количеством растительного масла.

Горячие блюда из капусты готовят с помощью тушения: плод измельчают, а затем используют, как основу для всевозможных овощных рагу. Такие блюда часто готовят в слабосолёном виде, с минимальным использованием растительного масла и прочих жиров, которые при повышенном сахаре в крови не рекомендуются. Поджаривание овоща запрещено, ведь оно требует немалого количества масла, что диабетикам не рекомендуется.

Отдельное внимание стоит уделить квашеной капусте, которую готовят путём сбраживания измельчённого овоща без каких-либо добавок на протяжении недели. После этого овощ ставят в прохладное место и употребляют на протяжении не более 1–2 недель. По истечении этого срока продукт становится чрезмерно насыщенным и кислым для желудка.

Важно! Тушёную капусту запрещено обогащать всевозможными острыми приправами и специями. Они раздражают пищеварительный тракт и поджелудочную железу, что отягощает протекание диабета.

Капуста при диабете является той безопасной основой, которая помогает создать качественный и сбалансированный рацион.

Помимо того что овощ практически не содержит углеводов, в его составе содержится множество ценных витаминов, минералов и аминокислот, которые помогают восстановить и поддержать организм человека, страдающего от сахарного диабета. Это и является главной ценностью продукта при данном заболевании.

Фруктовый салат из капусты | Палео Прыжок

Если вы пытаетесь съесть палео, не разбивая банк, капуста обязательно должна быть в вашем списке продуктов: часто она стоит 30-40 центов за фунт, и она хранится в холодильнике неделями, если вы не можете ее использовать. немедленно. Но после некоторого количества капусты она может начать казаться довольно пресной и скучной — что-то, что вы должны съесть , а не то, что вы хотите, чтобы съесть . Если вы застряли на этом этапе, этот свежий вариант салата из капусты — сочный фруктовый способ немного оживить вашу капусту и снова сделать ее захватывающей.

Дешево и вкусно: что может быть лучше? Попробуйте дешево, вкусно и сытно. Если вы подаете этот салат примерно 6 людям, то каждый счастливый посетитель получает почти половину оптимального суточного количества витамина С плюс меньшее количество марганца, калия, витамина К, фолиевой кислоты и витамина B6. Добавьте жир в майонез, чтобы помочь вам усвоить его, и вы увидите восхитительную тарелку, полную питательных веществ, в которых нуждается ваше тело.

Нет ничего проще в приготовлении, чем салат, но если у вас так мало времени, что вы не можете даже нарезать капусту, вы можете немного обмануть, купив предварительно упакованные пакеты, которые уже измельчены.Это будет не так дешево (так как вы платите кому-то, чтобы тот разрезал его за вас), но вы получите гарнир на столе через 5 минут. А если вы хотите, чтобы смесь была еще ярче, не бойтесь добавить немного красной капусты. Добавьте к слову «дешево, вкусно и питательно» еще и «разноцветный», и это верный способ вытащить вас из капустного покрова или убедиться, что вы никогда даже не попадете в него.

Фруктовый рецепт салата из капусты

Подготовка: 15мин

Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

  • 1 кочан зеленой капусты, промытой и нарезанной очень тонкими ломтиками;
  • 1 крупная морковь, нашинкованная;
  • 2 стакана свежих ананасов, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных;
  • 1 стакан нарезанных мандаринов;
  • 1 стакан нарезанного красного винограда;
  • 1/4 стакана домашнего майонеза;

Препарат

  1. В большой миске смешайте все ингредиенты.Дайте салату остыть в холодильнике не менее чем на 1 час перед подачей на стол.

Фруктовый салат из красной капусты | The Vegan Atlas

Если на вашей обеденной тарелке может быть немного цвета и хруст, этот салат из красной капусты с фруктовой начинкой станет приятным вариантом. Мне нравится использовать в этом рецепте яблоки Гренни Смит, но используйте любое хрустящее яблоко, которое есть под рукой. Немного тропических фруктов, орехов и моркови завершают этот салат, который притягивает взгляды.

Сделайте этот салат перед тем, как переходить к основному блюду вашего обеда; ему полезно иметь время постоять и дать возможность ароматам смешаться, а капуста — смягчиться.Вам понравится этот хрустящий салат со сладкой ноткой, который можно подавать с сытными блюдами из фасоли, растительными белками со вкусом барбекю и фирменными блюдами техасско-мексиканской кухни.

Выход: 6

Фруктовый салат из красной капусты

Этот салат из красной капусты с фруктовой начинкой станет отличным вариантом, если вам нужно добавить цвета и хрусткости к обеденной тарелке.

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 2 стакана крупно нашинкованной краснокочанной капусты с верхом
  • 1 стакан тертой моркови или молодой моркови, разрезанной продольно
  • 1 хрустящее яблоко среднего размера, без сердцевины и нарезанное кубиками
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками манго, ананаса или красного или зеленого винограда без косточек
  • 1/3 стакана мелко нарезанных грецких орехов или нарезанного миндаля (поджаренного, если хотите)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сока лимона или лайма или более по вкусу
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или агавы
  • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы или петрушки
  • Щепотка соли и несколько молотков перца

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в контейнере для сервировки и перемешайте.Попробуйте, хотите ли вы добавить больше сока лимона или лайма и / или агавы.
  2. Если время позволяет, дайте салату постоять около 15 минут перед подачей на стол, но если вам нужно подать его сразу, это тоже сработает.

Азбука выращивания капусты

Ежегодно высаживается более 13 000 акров, «капуста — король штата Нью-Йорк», — говорит Стивен Райнерс, исследователь Корнельского университета.

Ручная срезка капусты для продажи в свежем виде — это трудоемкая культура, поэтому производители должны стремиться к одинаковому размеру и зрелости урожая, чтобы попытаться собрать повторный урожай.

Ежегодно высаживается более 13 000 акров, «капуста — король штата Нью-Йорк», — говорит Стивен Райнерс, исследователь Корнельского университета.

Царство овощей также расширяется, поскольку рынок капусты растет медленно, но неуклонно, добавляет он.

В 1920-е годы американцы потребляли в среднем 22 фунта капусты на человека. В течение 1990-х годов этот показатель неуклонно снижался до минимума, составлявшего чуть менее восьми фунтов, но с тех пор вырос до более чем 10 фунтов в последние годы.Райнерс говорит, что продажи обычно достигают пика в середине марта, когда солонина и капуста являются популярным блюдом во время празднования Дня Святого Патрика.

Большая часть роста продаж капусты приходится на свежие продукты, такие как готовые салаты в мешках. Также новинкой на рынке является горчица со вкусом квашеной капусты, которая, как следует из названия, представляет собой горчицу с добавлением сушеной квашеной капусты.

Возросли продажи квашеной капусты среди лиц в возрасте 35 лет и старше. Райнерс говорит, что эта возрастная группа, похоже, интересуется противораковыми и противовоспалительными свойствами, которые исследователи обнаружили у брокколи и капусты.Оба овоща являются отличным источником витамина С, а также содержат значительное количество аминокислоты, глютамина, добавляет он.

Как и в других секторах сельского хозяйства, безопасность пищевых продуктов вызывает беспокойство у производителей капусты в Нью-Йорке. Хотя на сегодняшний день с капустой проблем не было, по словам Райнерса, опасения по поводу кишечной палочки на других культурах заставили производителей бдительно соблюдать правила разбрасывания навоза, а также близость пастбищ и скота к полям. Поливная вода регулярно проверяется и контролируется на наличие E.coli и бактерии.

Около
40% урожая капусты хранится на складе, прежде чем она попадет на рынок
. Здоровый урожай капусты можно хранить до восьми месяцев.
Потребление капусты
в США восстанавливается после минимума в восемь фунтов на
человек в год в 1990-х годах. В настоящее время он составляет 10 фунтов на человека, что на
фунтов меньше, чем в 1920-х годах, когда американцы потребляли в среднем 22
фунтов капусты на человека.

Одна из тенденций, которые Райнерс заметил в отрасли, — это переход от прямого посева к посеву на пробках. «Прямой посев дешевле, но необходима хорошая подготовка почвы к прорастанию», — говорит он. «Также могут возникнуть проблемы с получением хорошего стояния, сохранением контроля над сорняками, плюс рост стоимости семян».

Производители также должны быть уверены, что в семенах нет бактериальной гнили. «Компании делают все возможное, чтобы поставлять чистые семена», — отмечает он, добавляя, что проблем быть не должно.

Пересадка капусты может представлять собой либо пробки, выращенные в лотках в теплице, либо растения с голыми корнями, которые интенсивно вырезают на небольшом поле, а затем вытаскивают и пересаживают на большие поля.

«По сравнению с посевом одним сеялкой сеялкой, пробковая пересадка — более дорогой способ выращивания», — говорит Райнерс. Это связано с затратами на теплицу и рабочую силу, плюс шок после трансплантации может стать проблемой. Несмотря на эти факторы, заводы по производству пробок обеспечивают более однородный насаждение и гораздо более раннюю урожайность на раннем рынке, говорит он.

Для плодородия почвы, по словам Райнерса, капуста предпочитает диапазон pH от 6,2 до 6,5, чтобы все питательные вещества были доступны для растений. Если почва более кислая — ниже pH 6, — он рекомендует разбить внесение извести из расчета четыре тонны на акр осенью, а вторую половину — весной. В идеале известь должна быть вспахана или хорошо заделана почвой.

«Клубный корень — постоянная проблема, и он может жить в почве от семи до 10 лет», — говорит Райнерс. В качестве лекарства он говорит, что проблемные поля можно вывести из строя и повысить pH до 7.2, который не любит клубный корень. Альтернативный способ борьбы — нанесение гашеной извести рядом с растением.

Для плодородия в течение всего сезона Райнерс рекомендует диапазон от 100 до 120 фунтов азота на акр, от 40 до 120 фунтов фосфора и от 60 до 160 фунтов поташа. Это должно быть внесено и заделано перед посадкой, с добавлением 20-40 фунтов азота позже.

«Помните, что у вас будет доступный азот, если раньше на поле были навоз, вика или клевер», — говорит он.«Так что пройдите тест почвы, чтобы узнать, сколько азота вам действительно нужно. Так вы сэкономите неплохие деньги на удобрениях ».

Что касается вредителей и болезней, «у капусты их масса», — говорит Райнерс. «Это дубина, черная гниль, блошки, гусеницы, а в последнее время — шведская мошка». Последний был обнаружен на полях брокколи в Онтарио в 2001 году, а затем переехал в Нью-Йорк. Он объяснил, что постоянное выращивание там брокколи привело к увеличению популяции шведских мошек.

Хотя в первые годы это не было проблемой, ущерб от луковых трипсов вызывает растущую озабоченность.Некоторая работа с пестицидами по борьбе с трипсами была проведена, но исследователи изучают устойчивые разновидности. Он добавляет, что капусту, поврежденную трипсами, можно использовать для квашеной капусты, но она не подходит для кошерной капусты, которая является крупным рынком в США.

Капуста, предназначенная для квашеной капусты, собирается машинным способом, поэтому затраты на рабочую силу не являются проблемой. «Однако в целом капуста (нарезанная вручную) для свежего рынка — это трудоемкая культура. Таким образом, вы должны стремиться к одинаковому размеру и зрелости урожая и попытаться собрать однократный сбор урожая, чтобы снизить эти затраты.”

Примерно 40% капусты хранятся на складе до того, как поступят на рынок. При правильном сборе и хранении капуста может храниться до восьми месяцев. «Главное — не дать ребятам выбросить его в мусорные ведра», — говорит Райнерс. «Если на нем синяк, долго не протянет».

Китайская капуста — Simply Sentient

Простой и быстрый стартер. Просто нарежьте его на крошечные ломтики, несколько капель соевого соуса и кунжутного масла, и его отлично поджарить с тофу или жареным кешью, тертым кокосом и изюмом.

Фруктовый рулет из китайской капусты с фруктами и семенами

Распечатать рецепт

Порций: 8 Время приготовления: 20 минут

Состав

  • 1 кабачок, нарезанный кубиками
  • 4 бамия (женский палец), нарезанные тонкими ломтиками
  • 1 яблоко, нарезанное кубиками
  • 6 слегка пропаренных листьев китайской капусты
  • 1 Побеги пальмы нарезать дольками
  • 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 1/2 столовой ложки соевого соуса (по вкусу)
  • 1 чайная ложка лимонного сока.
  • 1 столовая ложка жареного подсолнуха
  • 1 столовая ложка тыквенных семечек

Инструкции

1

Шаг 1. Добавить нарезанную бамию с кунжутным маслом, добавить немного соевого соуса, обжарить несколько минут и добавить лимонный сок.

2

Шаг 2.Добавьте порошок кориандра, нарезанные кубиками яблоки и кабачки, дайте овощам покипеть, пока соки не высохнут. Смешайте семена и посыпьте овощи столовой ложкой.

3

Шаг 3. Положить ложку овощей на пекинскую капусту и закатать.

4

Качать капусту — это сложно, но весело, в любом случае получится идеально.

5

Шаг 1.Положите перед собой разделочную доску и аккуратно разложите один лист вдоль так, чтобы зеленая часть находилась ближе всего к вам, а белый стебель — от вас.

6

Шаг 2. Листья имеют широкий и плоский стебель и полукруглую зеленую верхушку, которую можно использовать вилкой и тыкать в стебель или с помощью тендеризатора; он похож на плоский наконечник молота с ромбовидными шипами. Слегка постучите по белой части стебля капусты, чтобы ее было легче скатать.

7

Шаг 3.Положите ложку овощей на верхнюю часть листа, то есть на зеленую его часть.

8

Шаг 4. Поднимите правую часть листа и положите на овощи, проделайте то же самое с левой стороной, приподнимите верх листа и верх тушеных овощей и заправьте под овощи.

9

Шаг 5. Убедитесь, что лист плотно затянут и закатан до конца, и вы можете использовать зубочистку, чтобы проткнуть стержень, чтобы он не разматывался.

10

Шаг 6. Положите каждый рулет на сервировочный поднос и украсьте сладким соусом по вашему выбору или воспользуйтесь одним из соусов по нашим рецептам. Или вы можете разрезать рулет пополам, если у вас слишком много ртов для кормления

Банкноты

Добавьте немного клубничного варенья к уксусному соусу (1/2 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 столовую ложку меда и одну чайную ложку горчичной пасты).Варенье придало соусу красивый розовый цвет.

Овощи и фрукты сочетаются друг с другом в красной капусте с ягодами

Попробуйте этот веселый вариант традиционной кисло-сладкой красной капусты в качестве красивой стороны любого мяса или восточноевропейского блюда из лапши.

Добавление фруктов к овощам не так уж необычно, как может показаться.Фрукты используются в пикантных мясных и овощных блюдах во многих странах Северной Европы. В Германии, Австрии и других странах вы найдете курагу или чернослив, фаршированные свининой или жареные внутри гуся. Капусту обычно сочетают с яблоками.

В Бретани, на северо-западе Франции (где лучшие артишоки, морковь и капуста выращиваются на суперплодородной почве, продуваемой соленым воздухом и обильным дождем), различные фрукты часто бросают в овощные блюда.Некоторые примеры: вишня Монморанси, посыпанная на фасоли; свекла, украшенная черной смородиной; капуста или цветная капуста с добавлением яблок; и шпинат в сочетании с зелеными сливами.

В этом необычном сочетании капусты и фруктов свежая или замороженная черника и сушеная клюква — приглашенные звезды, невероятно хорошо сочетающиеся друг с другом.И цвет просто шикарный.

Свяжитесь с Молли Катцен через ее веб-сайт www.molliekatzen.com.

5 причин есть капусту: польза для здоровья и многое другое

Если вы давно не ели капусту, мы призываем вас снова взглянуть на этого здорового, незамеченного героя овощного мира.Хотите красивую кожу, похудеть, отличный иммунитет? Узнайте пять веских причин есть (и выращивать) капусту!

До того, как у нас появилась небольшая теплица, в которой мы могли выращивать салат и готовить зелень всю зиму, мы выращивали от 50 до 100 кочанов зеленой и красной капусты каждый год — и ели их все. Мне нравилось смотреть на них, когда они росли, как гигантские цветы, в саду, а потом отдыхали бок о бок в корневом подвале. Посмотрите, как вырастить капусту.

Прошлой весной я впервые за 40 с лишним лет садоводства не вырастил ни одной капусты.Мне хочется, чтобы у меня было (особенно краснокочанной капусты), несмотря на то, что у меня больше овощей, чем наша семья, состоящая теперь из двух человек, знает, что с ними делать.

5 причин насладиться капустой

Я посажу несколько кочанов в этом году, потому что:

  1. Капуста обладает огромной пользой для здоровья, которую нельзя игнорировать! Многие преимущества для здоровья аналогичны брокколи (они принадлежат к одному семейству растений). Капуста богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. (Витамин С для снижения токсинов, которые являются основными причинами артрита, подагры и кожных заболеваний.) Кроме того, капуста может снизить риск некоторых форм рака, включая рак прямой кишки.
  2. Это дешево и широко доступно круглый год. Есть так много разновидностей капусты, в том числе зеленая, савойская, красная, напа, бок-чой и брюссельская капуста (крошечные!). Кочать капусту можно практически круглый год. Хотя практически любая капуста подойдет для любого использования, селекционеры разработали множество ее разновидностей разных цветов и текстур. Некоторые сладкие, мягкие, нежные, как салат; другие твердые как камень, и их можно нарезать или нарезать поперек на толстые «стейки» для жарки.
  3. Капуста хранится в холодильнике дольше, чем большинство овощей. При правильном хранении капуста в холодильнике может храниться от 3 недель до 2 месяцев. В оптимальных условиях корневого погреба он может прослужить дольше. По возможности храните в ящике для гидратора. Не удаляйте внешние листья и не мойте до использования.
  4. Универсальность. Я нарезал из нее супы и салаты, нарезал салат из капусты, обжарил с луком и яблоками, перебродил в квашеную капусту, фаршировал целую капусту или отдельные капустные листья, приготовил на пару, варил, жарил, жарил, и жарил это.Я даже экспериментировала с капустными десертами, но не всегда успешно! (Подробнее о приготовлении пищи см. Ниже.)
  5. Капуста даже отлично подходит для похудения и красивой кожи! Я уверен, что вы слышали о капустной диете (хотя я бы не рекомендовал ее). В стакане вареной капусты всего 33 калории, при этом она с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Кочанная капуста также помогает сохранить кожу здоровой, подтянутой, без пятен и сияющей; он богат антиоксидантами (включая витамин С и бета-каротин).

У капусты гораздо больше преимуществ. Обязательно добавьте этого незамеченного героя в свой список покупок!

Как купить капусту

В продуктовом магазине всегда ищите кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера и, за исключением капусты Напа, имеют плотно уложенные листья. Головы не обязательно должны быть идеальными; можно снять кожуру и выбросить внешние листья.

Самая распространенная капуста — зеленая, но краснокочанная капуста становится все более популярной для окрашивания салатов и готовых блюд.Есть также очень красивые сорта Savoy с волнистыми сине-зелеными листьями, которые лучше всего употреблять в сыром виде в салатах или в мясе. У приготовленных савойских блюд нет резкого запаха серы, как у зеленой капусты.

Как приготовить капусту

К сожалению, многие считают капусту вонючей, но винят повара, а не капусту. Этот запах — результат пережарки. Если вы совершите частую ошибку, переварив капусту, я настоятельно рекомендую вам попробовать еще раз! НЕ переваривайте капусту! Чем дольше варится капуста, тем сильнее пахнет.

Если капуста варится, готовьте очень недолго, пока она не станет мягкой. Не готовьте капусту в алюминиевых кастрюлях; используйте кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Наконец, помогает добавить несколько капель уксуса во время приготовления или протереть внутреннюю крышку сковороды уксусом.

  • Или попробуйте готовить на пару дольки капусты в течение 5–7 минут. Сверху полейте сливочным маслом и щепоткой соли и перца или даже натертым сыром.
  • Другой вариант — поджарить капусту, нагрея ее на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла (и щепоткой соли) до тех пор, пока капуста не завянет.
  • Или попробуйте запекать капусту. Разогрейте жаровню в духовке, затем положите дольки капусты (заправленные оливковым маслом и небольшим количеством соли) и запекайте, пока она не станет слегка карамелизированной.
  • Капуста замечательно добавляется в соте и во фритюре. Прекрасно сочетается с перцем, луком и т. Д.
  • Капуста также отлично подходит для салата из капусты. Нарезать мелко или нашинковать, а затем смешать с тертой морковью и зеленым луком. Добавьте любые другие овощи, которые хотите. Смешайте с заправкой из йогурта / майонеза и укропа или заправьте винегретом.
  • Крупные листья капусты могут заменить тортилью для легких и летних бутербродов с оберткой.

Просмотрите рецепты капусты в Альманахе!

История капусты

Капуста буквально является главой семейства Brassica (которое включает брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, репу, брюкву и капусту). Английское слово «капуста» происходит от латинского слова «голова», caput .

Кочанная капуста возникла где-то в Европе более 2000 лет назад и стала обычным продуктом питания во всем мире.Его повсеместное распространение на наших рынках и на американских обеденных столах, вероятно, является причиной того, что «капуста» также универсальна как фигура речи с десятками сленговых значений (многие из них здесь непечатные).

Слово капуста связано с французским словом caboche, , которое также означает «болван» или «придурок», и, по-видимому, является источником уничижительного слова «кочанная капуста» («придурок»).

  • Используйте это как существительное (много значений): Мы должны убрать всю эту капусту с кухонного стола. Мне нужен новый компьютер, но у меня нет капусты .
  • Прилагательное: Он такой капустный рот . Ваша идея полностью капуста . (Может означать либо ужасную идею, либо хорошую).
  • Глагол: Я забыл запереть его, и кто-то загнал мою машину, пока я был в супермаркете . (Может означать либо выброшено, либо украдено.)

Для меня капуста стоит во главе класса.

Посмотрите, как сажать капусту, и найдите несколько хороших рецептов!

Скунсовая капуста, Symplocarpus foetidus — Wisconsin Horticulture

Скунсовая капуста на болоте весной.
Одним из первых местных растений, которые зацветают ранней весной на верхнем Среднем Западе, является Symplocarpus foetidus , обычно называемый скунсовой капустой, болотной капустой или другими названиями, относящимися к форме больших листьев или ее запаху. Скунсовая капуста использовалась в медицинских целях коренными американцами, а в 19 веке была внесена в Фармакопею США как лекарство «драконий» для лечения респираторных заболеваний, нервных расстройств, ревматизма и водянки. Это низкорослое растение из семейства арумовых (Araceae) имеет бореальное распространение в Северной Америке и, возможно, в северо-восточной Азии (некоторые ботаники считают, что Symplocarpus , обнаруженный на северо-востоке Китая, Сибири и Японии, является тем же видом, но другие нет; есть также похожий вид, западная скунсовая капуста с желтым покровом, Lysichitum americanum , которая встречается в западной части Северной Америки).В восточной части Северной Америки он родом из Новой Шотландии и южного Квебека в Канаде, на западе в Миннесоте и на юге в Северной Каролине и Теннесси. Он встречается во влажных местах обитания, в том числе в болотистых лиственных лесах, влажных зарослях, болотах, возле источников, рядом с ручьями и заболоченными территориями, у просачиваний и в болотах, где он часто цветет задолго до таяния снега.
Капуста Skunk может цвести даже тогда, когда на земле лежит снег.
Скунсовая капуста — одно из немногих растений, которые демонстрируют термогенез или способность метаболически выделять тепло за счет клеточного дыхания, устойчивого к цианидам.Поскольку он может цвести, пока на земле еще есть снег и лед, початок может генерировать температуру внутри покрова в среднем на 20 градусов выше, чем температура окружающего воздуха в течение почти двух недель, даже поддерживая постоянную температуру и оптимальную для созревания и опыления цветов. .
Темные цветы появляются раньше, чем распускаются листья.
Темные цветочные бутоны — первое, что высовывается из грязи весной, часто перед весенним равноденствием во многих местах и ​​много раз, когда на земле еще лежит снег.Это растение дает соцветие, типичное для семейства арумовых, с большим покровом, окружающим початок. Скрученный, похожий на капюшон покрывал с узким отверстием с одной стороны, высотой 4-6 дюймов с заостренным концом. Они могут быть сплошными темно-винно-красными или бордовыми, пятнистыми или с желтыми или зелеными прожилками. Покрывало никогда не открывается полностью, образуя защитную оболочку вокруг яйцевидной почки, которая может быть от бледно-желтого до темно-фиолетового цвета. Многочисленные мелкие цветки плотно упакованы на початке длиной 2-5 дюймов.У каждого отдельного цветка диаметром ¼ дюйма нет лепестков, а есть только четыре неприметных мясистых соломенных чашелистика, которые никогда не раскрываются. Сначала появляются рыльца (женские части), а затем вырастают тычинки (мужские части) у основания каждого рыльца, предотвращая самоопыление.
Покрывало никогда не раскрывается полностью и остается вокруг початка (L), цвет которого может варьироваться от бледно-желтого (LC) до пятнистого (RC) и темно-пурпурного (R). Рыльца и тычинки отходят от чашелистиков у всех трех.
Как следует из общего названия, это растение имеет вонючие цветы с запахом, напоминающим запах скунса.Гнилостный запах привлекает его опылителей, в первую очередь питающихся падалью мух и мошек, которых привлекает запах разлагающейся плоти, но их могут посещать пчелы, жуки и другие насекомые, возможно, из-за тепла цветов. Насекомые переносят пыльцу с одного цветка на другой, чтобы опылять растения.
После опыления цветочная головка набухает и превращается в сложный плод с блочной поверхностью. Покров увядает и исчезает, оставляя яйцевидные округлые простые плоды на удлиненном стебле.У плодовых головок диаметром 2 дюйма есть множество ягодоподобных плодов, каждый с одним семенем, которые образуют неровный геометрический узор. Сначала они зеленые и темно-пурпурные, но затем становятся темно-коричневыми или черными, поэтому их легко не заметить на темной почве. В конце лета плодовые головки разваливаются, и твердые семена размером с горошину падают в грязь, чтобы их разогнали животные или вода, либо прорастут там, где они лежат.
К концу весны или летом побеги у основания растения (L) отмирают (C), оставляя блочные сложные плоды открытыми, но их легко не заметить (R).
Все листья появляются из одной почки, образовавшейся из толстого подвоя предыдущей осенью. Как только покрывало начинает увядать — примерно в то же время, когда температура остается достаточно высокой, чтобы не заморозить новые листья, — копьевидный бутон начинает расширяться, становясь длиннее покрова и быстро раскладываясь по спирали. Каждый свернутый ярко-зеленый лист разворачивается, как свиток, открывая следующий лист, в конечном итоге образуя большую воронкообразную розетку из темно-зеленых листьев. От продолговатых до яйцевидных листьев вырастают до 36 дюймов в длину и 30 см шириной на толстых черешках.Черешки, которые вначале довольно короткие, но со временем вырастают до 1 фута в длину, вогнуты вдоль своей верхней поверхности. У каждого листа есть полные края, которые могут быть немного волнистыми, с гладкой поверхностью и заметными прожилками, которые создают почти стеганый вид. Листья имеют резкий запах скунса, если их разрезать или раздавить. Листва богата оксалатом кальция, поэтому при проглатывании вызывает раздражение во рту и горле, но некоторые животные, такие как медведь или некоторые птицы, поедают бутоны или очень молодые листья, когда они распускаются.
Листья выходят из одного бутона (L), чтобы разворачиваться по спирали (LC, C, RC), образуя большую воронковидную розетку (R).
К тому времени, когда деревья распускаются, образуя сплошной навес, листья скунсовой капусты начинают опадать. На листьях появляются небольшие дыры, части становятся черными, они начинают увядать и разлагаться, распадаясь на окружающую среду, пока к концу лета не останется лишь несколько оснований листьев. Поскольку растение работает очень быстро, все надземные части, включая листья, черешки, покров и початок, имеют губчатую водянистую текстуру с очень небольшим количеством волокнистой целлюлозы, которая делает более жесткими растения, поэтому на них почти не остается сухого вещества. земля к распаду.
Капуста Skunk, распускающаяся вдоль ручья ранней весной (L), двумя неделями позже (LC), одним месяцем позже (C), 3 месяцами позже (RC) и 4 месяцами позже (R).
Капуста Skunk имеет массивную корневую систему с сократительными корнями, которая с каждым годом все глубже втягивает растение в почву. На несколько дюймов ниже поверхности толстый слой неразветвленных волокнистых корней вырастает во всех направлениях из удлиненного подвоя на несколько футов, заканчиваясь обширной системой волокнистых корешков. В корнях и подвое содержится большое количество питательных веществ, необходимых для термогенеза и для образования пышной листвы в следующем году.
Густая естественная популяция скунсовой капусты в болотистой местности.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.