Как приготовить желе лимонное: Лимонное желе пошаговый рецепт


Содержание

Быстрое лимонное желе рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрое лимонное желе рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ким Черотов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов453

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В кастрюлю влить 3 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить.

2В горячий сироп положить цедру, срезанную с половины лимона, предварительно замоченную и отжатую, и желатин.

Все время помешивая ложкой, сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок.

3Горячий сироп процедить сквозь полотно, слегка охладить и разлить в формы или вазочки.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

1

а лимон можно заменить ягодами

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно получилось. Спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

9

По пропорциям желе получается хорошим. Сахар заменила на полторы чайной ложки стевии в порошке, а цедру брала со всего лимона и натирала на мелкой тёрке.  По рецепту: не советую кипятить желатин. При 100 градусах он теряет свои гелеобразующие свойства. Сначала стоит закипятить воду, потом 10 минут настоять в ней цедру лимона, а потом растворять там желатин.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лимонное желе с цедрой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Лимонное желе с цедрой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anton Krotov порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов227

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Лимонная цедра

15 г

Лимонный сок

100 мл

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Нагрейте воду, сахар, нарезанную лимонную цедру, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем варите 10 минут.

2Снимите с огня и добавьте желатин.

4Добавьте лимонный сок и сахар по вкусу.

5Поставьте в холодильник до застывания, перемешав 1 раз.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

В рецепте один недочет. 10г желатина (пакетик) обычно рассчитан на 500 мл жидкости. А в рецепте 500мл с цедрой лимона и плюс 100мл лимонного сока — итого 600мл. Поэтому либо для варки цедры лучше брать 400мл воды. Либо увеличить количество желатина до 12,5 г. Я выбрала второй способ и увеличила количество желатина. Иначе желе может плохо застыть

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лимонное желе (17 фото): рецепт с желатином

Лимонное желе является вкусным и очень полезным десертом. Блюдо содержит мало калорий и отлично подходит для диетического питания. О том, как приготовить лимонное желе, и пойдет речь в данной статье.

Что это такое?

Желе представляет собой легкий десерт, основой которого чаще всего служит сок ягод или фруктов и загуститель. В качестве загустителя используется желатин или агар-агар, которые связывают все элементы воедино и образуют однородную желейную массу. Родиной десерта является Франция.

Самым простым вариантом приготовления лимонного желе является соединение сока лимона и желатина. Также допускается добавление целых долек лимона или кусочков других фруктов и ягод. При этом масса должна быть насыщенного желтого цвета и вместе с тем прозрачной, чтобы кусочки продуктов отчетливо были видны.

Лимонное желе можно не только употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, но и использовать его для приготовления других десертов, например, тортов и пирожных.

Польза и вред

Основными компонентами лимонного желе являются сок лимона и желатин. Польза блюда обусловлена полезными свойствами данных ингредиентов. В первую очередь в лимоне содержится большое количество витамина C, что благоприятно влияет на иммунитет, укрепляя его. Цитрусовый фрукт также богат и другими витаминами и микроэлементами.

Лимон благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также обладает тонизирующим эффектом, увеличивает работоспособность и улучшает мозговую активность. Что касается вреда лимонного сока, то в первую очередь это касается возможных аллергических реакций на продукт.

Польза десерта обусловлена содержанием не только лимонного сока, но и загустителя.

В качестве связующего элемента, как уже говорилось выше, может выступать агар-агар, пектин или желатин. Агар-агар способствует выведению вредных веществ из организма, а также нормализует уровень холестерина и сахара в крови. Также компонент улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта.

Агар-агар, при условии умеренного употребления (до четырех грамм в день), не представляет опасности для организма. Если не соблюдать нормы потребления, то продукт негативно скажется на микрофлоре кишечника и вызовет понос.

Пектин так же, как и агар-агар, выводит вредные вещества из организма. Также вещество улучшает обмен веществ. Проблемы в организме могут возникнуть только в связи с чрезмерным употреблением пектина, что может вызвать диарею.

Польза желатина в первую очередь заключается в благоприятном воздействии на суставы и кости, которые продукт укрепляет. Также желатин улучшает состояние кожи и волос.

Продукт легко усваивается организмом, но содержит большое количество белка, поэтому может нанести вред людям, у которых имеются определенные проблемы со здоровьем, такие как:

  • урологические болезни;
  • проблемы с сердцем;
  • тромбоз.

Рецепты

Существует несколько способов приготовить лимонное желе. Каждый способ отличается используемыми компонентами. Помимо желе и загустителя, в состав десерта могут входить другие фрукты и ягоды, а также молоко.

Классический

Классический вариант лимонного желе не подразумевает использования дополнений в виде фруктов и ягод. Для приготовления такого десерта потребуются следующие продукты:

  • два больших лимона;
  • 30 грамм желатина;
  • один литр питьевой воды;
  • 6 больших ложек сахарного песка без горки.

Если вы хотите, чтобы желе по консистенции было более нежным и дрожащим, то количество желатина нужно уменьшить до 20 грамм. Цитрусы необходимо хорошо помыть и очистить от кожуры. Фрукт разрезают на две равные части, удаляют косточки и выжимают сок любым удобным способом. На плите необходимо подогреть воду, развести в ней сахарный песок и довести до кипения.

Желатин необходимо растворить в небольшом количестве остывшего сиропа в пропорциях 1 к 8, то есть на 30 грамм желатина потребуется 240 миллилитров продукта.

Масса должна набухнуть, что займет некоторое время. Время набухания зависит от марки желатина и может занять от 30 минут до 1,5 часов.

После того как масса набухла и стала однородной, остатки сиропа нужно подогреть на плите, но не кипятить. В горячий сироп добавляют желатин и размешивают до однородности. В общую массу выжимают сок лимона и все снова перемешивают. После этого десерт необходимо перелить в формы и отправить в холодильник для полного застывания, что займет порядка 4 часов.

Молочный

Приготовить молочное желе с лимоном несколько сложнее, чем сделать классический десерт. Данное блюдо будет состоять из трех слоев, приготовление которых занимает довольно много времени.

Для приготовления первого слоя потребуются следующие продукты:

  • 5 грамм желатина;
  • половина стакана молока;
  • большая ложка сахарного песка;
  • маленькая ложка кокосовой стружки.

В молоко добавляют сахар и кокосовую стружку. Смесь необходимо довести до кипения и остудить. Желатин разводят в 40 миллилитрах остывшей жидкости и дают набухнуть. После набухания продукт соединяют с остатками молочной смеси, которую нужно немного разогреть, чтобы желатин хорошо растворился. Массу переливают в формочку и отправляют в холодильник на 50 минут до полного застывания.

Тем временем необходимо приготовить средний слой, который будет состоять из следующих компонентов:

  • 5 грамм желатина;
  • половина стакана питьевой воды;
  • две большие ложки сахарного песка;
  • один крупный лимон.

Воду необходимо смешать с сахаром и довести до кипения. Сироп остужают и разводят в 40 миллилитрах желатин. Массу оставляют до набухания. Тем временем из лимона необходимо выжать сок и добавить его к сиропу.

После того как желатиновая масса набухла, сироп нагревается повторно, но не доводится до кипения, и в него вводится набухший желатин. Смесь перемешивается до однородного состояния, переливается в форму и отправляется в холодильник до полного застывания.

Третий молочный слой готовится аналогичным образом, что и первый. Для экономии времени можно на начальном этапе сделать двойную порцию молочного желе, но разделить ее по разным формам. Когда все три слоя застынут, можно формовать десерт.

Как подавать к столу?

При подаче желе важно, чтобы стенки посуды были прозрачными, тогда текстура и цвет десерта будут отчетливо видны. Это могут быть стеклянные бокалы или креманки. В качестве украшения и дополнения к десерту можно использовать свежую мяту, кусочки фруктов и ягоды.

Другим вариантом подачи является формирование долек лимона. Заготовка для долек формируется на этапе приготовления желе. Для этого еще жидкую массу с желатином заливают в кожуру лимона, разрезанную на две одинаковые половинки. После того как десерт застыл, его делят на равные дольки.

Процесс приготовления лимонного желе смотрите в видео ниже.

Как приготовить желе из одного лимона. Прозрачное желе из лимонов — домашний рецепт как приготовить красивое лимонное желе на зиму

Десерт, состоящий из фруктовой (молочной или другой) основы и загустителя изобретен давно, уже во времена Наполеона вкушали это лакомство. Неизвестно, было это лимонное желе или какое-либо другое, так как фото таких трапез не существуют, однако всем известна польза этого вкусного блюда.

Рецепт блюда, таким образом, совсем не нов, но до сих пор очень популярен. А все потому, что эта «дрожащая» сладость идеальна по своей простоте, прекрасна по вкусовым характеристикам, полезна для костей и суставов и, к тому же, не полнит!

А если имеется в виду, как в нашем случае, лимонное желе, то нужно учесть и пользу самого лимона — кладезя витаминов. Кстати, употреблять его даже для пользы здоровья готов не каждый. Достаточно только увидеть фото этого цитруса, как сразу хочется скривиться. Но вот фото желе из него, а тем более, вкус такого лакомства, вызывают обратную реакцию: желание скорее попробовать и съесть побольше!

Понадобится 25 гр. желатина, который предварительно следует подготовить согласно инструкции на пакете. Из 1 лимона нужно выжать сок, который мы вольем в приготовленный из 3 стаканов воды и 1 стакана сахара сироп. Сок, желатин и сироп хорошо размешиваем и разливаем по формам. Дайте немного остыть, после поместите формочки в холодильник на 3-5 часов. Лимонное желе готово!

Рецепт желе из лимонов и ягод

Это аналог описанного выше варианта, но в формы заливаем только первую часть желейной массы. Далее на полузастывшую субстанцию нужно выложить 200 — 300 гр. свежих или консервированных фруктов или ягод, распределив их по формочкам и покрыв второй половиной желейной массы. Получится очень красиво, фото таких блюд широко представлены в интернете. Воспользуйтесь одной из идей или пофантазируйте сами с теми фруктами и ягодами, которые найдутся у вас.

Этот рецепт предполагает обработку большего количества цитрусов. Если они среднего размера, возьмите 7 штук. Помойте их и извлеките косточки, нарезая кольцами. Предварительно фрукты нужно опустить на 2 минуты в кипяток. Полученную нарезку опустите в кастрюлю с 1 л. воды и варите 45 минут, огонь должен быть средним.

Далее в массу нужно добавить сахар (1200 гр.), можно досыпать 1 пакетик ванильного сахара. Варим 1 час, удаляем шкурки, заливаем массу в пастеризованные банки и закатываем. Банки должны остывать в перевернутом виде. Лимонное желе можно подавать отдельно, а можно выбрать рецепт выпечки с желе, получится очень вкусно!

Молочное желе с лимоном

Нам понадобится:

  • 2,5 стакана молока,
  • 1 лимон,
  • 4 ст. л. сахара,
  • 3 ч. л. желатина
  • 2 ч. л. кокосовой стружки.

Это рецепт из трех слоев. Первый и третий — молочные. Для каждого из них 1 ч.л. желатина растворяем в 0,5 стакана молока, оставляем на 40 минут. В половину стакана молока добавляем кокосовую стружку (1 ч.л.) и 1 ст.л. сахара. Доводим смесь до кипения, добавляем желатин, хорошо размешиваем и отправляем в формочки. Пока первая прослойка застывает, готовим вторую из лимона. А третью нужно будет приготовить так же, как и первую.

Рецепт цитрусовой прослойки: желатин растворяем в 0,5 стакана воды, добавляем сок 1 лимона, 2 ст.л. сахара, прогреваем, вводим желатин и разводим 0,5 стаканами молока. Выкладываем на застывший молочный слой, а после застывания докладываем еще один молочный. Интересное решение подавать десерт не в формочках, а порезанным на кусочки.

Лимонное желе не надоест никогда, ведь всегда можно выбрать новый интересный рецепт! И помните, что хорошее настроение – это залог успешного приготовления десертов. Желаем вам приятного аппетита!

Видео-рецепт лимонного желе

Очень многие сладкоежки детского возраста, да и взрослые сладкоежки тоже, любят на десерт желе из сока. Если приготовлено желе в домашних условиях, из собственноручно отобранных, натуральных продуктов, оно становится не только замечательно вкусным, но так же одновременно полезным десертом, приготовленным в домашних условиях, благодаря входящему в состав натуральному соку и желатину. Желатин, оказывается, не только добавка для желирования всевозможных продуктов, он еще и полезен.

Желатин впервые был сделан еще в XVIII веке, химиком из Франции, желатин применяется с успехом не только в кулинарии, но и для профилактики заболеваний опорно — двигательного аппарата в домашних условиях. Он полезен для суставов, волос, желудка, памяти, препятствует образованию тромбов при систематическом применении, замедляет такое неприятное возрастное явление, как старение кожи, то есть — прямо клад.

Раньше я считала, что пользы в желатине никакой, тем более, для маленьких детишек, которые просто души не чают во всяких сладких желированных десертах. Конечно, магазинные сладости, в составе которых одна химия, пользы никакой в себе не несут, а вот если приготовить желе из сока в домашних условиях, приложив минимум усилий — будет полезно и вкусно.

Поэтому предлагаю приготовить желе из лимонного сока. Если есть желание оформить лимонный десерт с желатином как на фото к рецепту, то следует запастись терпением, потому что, процесс приготовления не сложен, но довольно длителен, так как заливать десерт нужно будет слоями. Итак, как сделать желе в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото…

Ингредиенты

  • лимон крупный (1 шт.)
  • желатин (2 ст/л, 20 г)
  • сахар (2/3 ст или по вкусу)
  • вода (2 ст — 400 мл)

Для украшения десерта

  • ягоды клюквы (смородины), у меня они замороженные, но, конечно, лучше свежие
  • мандарин (1-2 шт.)
  • листочки мяты

Лимонное желе рецепт с фото — как сделать желе в домашних условиях

Замачиваем желатин, снимаем цедру с лимона

1. Для начала замочим в холодной кипяченой воде желатин, размешаем и оставим на 40 минут — час, пусть разойдется. Помоем лимон и используя самую мелкую терку счищаем с лимона желтый слой цедры, стараясь не трогать белый слой, потому что он может придать горький вкус желе из лимонного сока, желтый же, наоборот, сделает лимонный десерт с желатином более ароматным и вкусным. Как сделать десерт из лимонного сока в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото.

Готовим лимонный десерт из сока

2. Режем лимон на две половинки и выжимаем лимонный сок, сливаем его в кастрюлю, кидаем туда цедру и сахар, наливаем воду, ставим на плиту, даем лимонному соку закипеть, выключаем и оставляем до остывания. Процеживаем, добавляем настоявшийся желатин, ставим нагреваться, постоянно помешивая, чтобы желатин разошелся, доводим до горячего состояния, выключаем, ждем пока желе из лимонного сока остынет до комнатной температуры.

Первые слои сладкого блюда

3. Теперь надо определиться с тем, будете ли Вы оформлять десерт из лимонного сока. Если не хочется, тогда разливаем его по красивым формам и убираем в холодильник, пока не застынет. Если же решили все таки потратить на него немного больше времени, приступим.

Наливаем тоненький слой, кидаем туда ягоды и убираем в холодильник. Когда застынет кладем веточку мяты, заливаем настолько, чтобы погрузить мяту и снова — в холодильник. Потом сверху слой потолще, без всяких украшений, держим его на холоде подольше, так как слой более объемный. Как сделать десерт из лимонного сока в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото.

Украшаем десерт с желатином мандаринами

4. Поверх застывшего слоя кладем мандариновые дольки и наливаем желе из лимонного сока так, чтобы дольки были погружены хотя бы наполовину или целиком, но если видите, что они начинают всплывать, остановитесь и уберите в холодильник, лучше сделать потом еще один слой. После застывания — слой без украшений, затем кладем снова ягоды и чуть-чуть заливаем — охлаждаем.

Завершающий этап приготовления десерта из лимонного сока

5. Настала очередь киви. И, к сожалению, сразу закончилась. Свежие киви и ананасы не кладите в десерт ни в коем случае. Их ферменты разрушают белки и желатин. К сожалению, я этого не знала, поэтому на фотографиях киви будет присутствовать. Получилось, с киви, конечно, красиво, но все отвалилось потом, это хорошо видно на главном фото. Обидно, однако (((.

Но, если взять эти фрукты в консервированном виде или предварительно бланшировать, то все будет хорошо. Остался последний штрих. Кладем листочки мяты как нам нравится и заливаем под завязку. Не страшно, если листочки поплывут, пусть располагаются как угодно, так даже лучше. Убираем в холодильник до полного застывания. Как сделать желе — рецепт с фото пошаговый в домашних условиях.

Лимонное желе является вкусным и очень полезным десертом. Блюдо содержит мало калорий и отлично подходит для диетического питания. О том, как приготовить лимонное желе, и пойдет речь в данной статье.

Что это такое?

Желе представляет собой легкий десерт, основой которого чаще всего служит сок ягод или фруктов и загуститель. В качестве загустителя используется желатин или агар-агар, которые связывают все элементы воедино и образуют однородную желейную массу. Родиной десерта является Франция.

Самым простым вариантом приготовления лимонного желе является соединение сока лимона и желатина. Также допускается добавление целых долек лимона или кусочков других фруктов и ягод. При этом масса должна быть насыщенного желтого цвета и вместе с тем прозрачной, чтобы кусочки продуктов отчетливо были видны.

Лимонное желе можно не только употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, но и использовать его для приготовления других десертов, например, тортов и пирожных.

Польза и вред

Основными компонентами лимонного желе являются сок лимона и желатин. Польза блюда обусловлена полезными свойствами данных ингредиентов. В первую очередь в лимоне содержится большое количество витамина C, что благоприятно влияет на иммунитет, укрепляя его. Цитрусовый фрукт также богат и другими витаминами и микроэлементами.

Лимон благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также обладает тонизирующим эффектом, увеличивает работоспособность и улучшает мозговую активность. Что касается вреда лимонного сока, то в первую очередь это касается возможных аллергических реакций на продукт.

Польза десерта обусловлена содержанием не только лимонного сока, но и загустителя.

В качестве связующего элемента, как уже говорилось выше, может выступать агар-агар, пектин или желатин. Агар-агар способствует выведению вредных веществ из организма, а также нормализует уровень холестерина и сахара в крови. Также компонент улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта.

Агар-агар, при условии умеренного употребления (до четырех грамм в день), не представляет опасности для организма. Если не соблюдать нормы потребления, то продукт негативно скажется на микрофлоре кишечника и вызовет понос.

Пектин так же, как и агар-агар, выводит вредные вещества из организма. Также вещество улучшает обмен веществ. Проблемы в организме могут возникнуть только в связи с чрезмерным употреблением пектина, что может вызвать диарею.

Польза желатина в первую очередь заключается в благоприятном воздействии на суставы и кости, которые продукт укрепляет. Также желатин улучшает состояние кожи и волос.

Продукт легко усваивается организмом, но содержит большое количество белка, поэтому может нанести вред людям, у которых имеются определенные проблемы со здоровьем, такие как:

  • урологические болезни;
  • проблемы с сердцем;
  • тромбоз.

Рецепты

Существует несколько способов приготовить лимонное желе. Каждый способ отличается используемыми компонентами. Помимо желе и загустителя, в состав десерта могут входить другие фрукты и ягоды, а также молоко.

Классический

Классический вариант лимонного желе не подразумевает использования дополнений в виде фруктов и ягод. Для приготовления такого десерта потребуются следующие продукты:

  • два больших лимона;
  • 30 грамм желатина;
  • один литр питьевой воды;
  • 6 больших ложек сахарного песка без горки.

Если вы хотите, чтобы желе по консистенции было более нежным и дрожащим, то количество желатина нужно уменьшить до 20 грамм. Цитрусы необходимо хорошо помыть и очистить от кожуры. Фрукт разрезают на две равные части, удаляют косточки и выжимают сок любым удобным способом. На плите необходимо подогреть воду, развести в ней сахарный песок и довести до кипения.

Желатин необходимо растворить в небольшом количестве остывшего сиропа в пропорциях 1 к 8, то есть на 30 грамм желатина потребуется 240 миллилитров продукта.

Масса должна набухнуть, что займет некоторое время. Время набухания зависит от марки желатина и может занять от 30 минут до 1,5 часов.

После того как масса набухла и стала однородной, остатки сиропа нужно подогреть на плите, но не кипятить. В горячий сироп добавляют желатин и размешивают до однородности. В общую массу выжимают сок лимона и все снова перемешивают. После этого десерт необходимо перелить в формы и отправить в холодильник для полного застывания, что займет порядка 4 часов.

Молочный

Приготовить молочное желе с лимоном несколько сложнее, чем сделать классический десерт. Данное блюдо будет состоять из трех слоев, приготовление которых занимает довольно много времени.

Для приготовления первого слоя потребуются следующие продукты:

  • 5 грамм желатина;
  • половина стакана молока;
  • большая ложка сахарного песка;
  • маленькая ложка кокосовой стружки.

В молоко добавляют сахар и кокосовую стружку. Смесь необходимо довести до кипения и остудить. Желатин разводят в 40 миллилитрах остывшей жидкости и дают набухнуть. После набухания продукт соединяют с остатками молочной смеси, которую нужно немного разогреть, чтобы желатин хорошо растворился. Массу переливают в формочку и отправляют в холодильник на 50 минут до полного застывания.

Тем временем необходимо приготовить средний слой, который будет состоять из следующих компонентов:

  • 5 грамм желатина;
  • половина стакана питьевой воды;
  • две большие ложки сахарного песка;
  • один крупный лимон.

Воду необходимо смешать с сахаром и довести до кипения. Сироп остужают и разводят в 40 миллилитрах желатин. Массу оставляют до набухания. Тем временем из лимона необходимо выжать сок и добавить его к сиропу.

После того как желатиновая масса набухла, сироп нагревается повторно, но не доводится до кипения, и в него вводится набухший желатин. Смесь перемешивается до однородного состояния, переливается в форму и отправляется в холодильник до полного застывания.

Третий молочный слой готовится аналогичным образом, что и первый. Для экономии времени можно на начальном этапе сделать двойную порцию молочного желе, но разделить ее по разным формам. Когда все три слоя застынут, можно формовать десерт.

Как подавать к столу?

При подаче желе важно, чтобы стенки посуды были прозрачными, тогда текстура и цвет десерта будут отчетливо видны. Это могут быть стеклянные бокалы или креманки. В качестве украшения и дополнения к десерту можно использовать свежую мяту, кусочки фруктов и ягоды.

Другим вариантом подачи является формирование долек лимона. Заготовка для долек формируется на этапе приготовления желе. Для этого еще жидкую массу с желатином заливают в кожуру лимона, разрезанную на две одинаковые половинки. После того как десерт застыл, его делят на равные дольки.

Процесс приготовления лимонного желе смотрите в видео ниже.

Дорогие хозяйки, как и обещала в предыдущей статье, сегодня расскажу о том, как приготовить лимонное желе. Для его приготовления мы возьмем продукты:

  • лимон – 1 шт.
  • желатин – 3 г
  • кислота лимонная – 0,1 г
  • сахар – 14 г
  • вода – 100 мл

Лимонное желе, рецепт приготовления

Из сахара и воды варим сироп, слегка охлаждаем его. Лимон очищаем от кожуры, с кожуры удаляем белые волокна. Шинкуем полученную цедру тонкой соломкой и добавляем в горячий сироп вместе с желатином. Затем нагреваем сироп, при непрерывном помешивании, до кипения.

После закипания сразу снимаем с плиты, отжимаем в сироп лимонный сок (8 мл), добавляем лимонную кислоту, фильтруем и охлаждаем.

Для окончательного застывания и придания красивой формы, разливаем лимонное желе в порционные формочки. Перед подачей формочку с погружаем на несколько секунд в горячую воду, вытираем полотенцем, слегка встряхиваем и выкладываем желе в креманки или вазочки.

Важно! Чтобы желатин быстрее растворился, его необходимо предварительно замочить минут на 30 в холодной воде, а после откинуть на марлю и отжать. Для определения необходимого количества жидкости следует учесть, что набухший желатин будет в 6-8 раз больше в объеме.

Желе — любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Если вы хоть раз приготовите это блюдо, то уже не сможете от него отказаться. Лимонное желе прекрасно дополнит праздничный стол.

Готовиться оно быстро. Вкус его приятный с кислинкой. Конечно, в любом супермаркете можно купить желе-порошок, но поверьте, домашнее желе намного вкуснее.

Ингридиенты рецепта Лимонное желе

Готовим Лимонное желе

Пластину желатина 30 минут замачивайте в кипяченой воде.


Вымытые пол лимона обдайте кипятком. Поллимона мойте очень тщательно — ведь в желе будет и цедра, и лимонный сок.


С половинки поллимона (1/4 лимона) снимите цедру(натертую на терке шкурку цитрусового). А теперь выжмите сок из поллимона.


Перемешайте сахар, цедру и размоченный желатин. Воду пока доведите до кипения. В кипяток можно бросить эти продукты, и теперь немного проварить их.


Снять смесь с огня. Подождать, пока она немного остынет. Теперь можно добавить сок лимона и вылить желе в формочку.

Подаем лимонное желе

Лимонное желе — Готовим сами

Ингредиенты

  • 650 мл воды
  • 100 гр сахара
  • 1 лимон
  • 20 гр желатина

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Лимон положить на 5 минут в емкость с горячей водой. Желатин всыпать в небольшую емкость, залить 4 ст.л. холодной воды и размешать, оставить на 10 минут в комнатной температуре.
  2. Вынуть лимон из воды, вытереть и снять с него цедру, порезать ее мелкими кусочками. Из лимонной мякоти тщательно выжать весь сок и процедить его через сито от косточек и мякоти.
  3. В кастрюлю влить оставшуюся воду, добавить цедру и поставить на огонь. Проварить воду с цедрой в течение 1-2 минут после закипания и процедить в отдельную кастрюлю через сито.
  4. Добавить к лимонной воде сахар и размешать до его полного растворения. Желатин с водой поставить на водяную баню и нагревать до его полного растворения, не доводя до кипения. Влить желатиновую жидкость в лимонный сироп и размешать.
  5. После полного остывания жидкости, разлить ее по формочкам, креманкам и отправить в холодильник. Лимонное желе должно настояться в холоде до полного застывания (примерно 4-5 часов).
  6. По желанию через пару часов после отправления десерта в холодильник, можно украсить поверхность лимонной цедрой и снова оставить его в холодильнике до застывания. Подавать желе из лимонов к столу охлажденным.

Похожие рецепты:

Рисовый воздушный пудинг с орехами и шоколадом для детского меню

Пудинг из творога: рецепт с фото пошагово в духовке

Рецепт пудинга в домашних условиях с фото пошагово: простой и вкусный

480 мин. / Средне

Желе из яблок в домашних условиях: простой рецепт

480 мин. / Средне

Десерт ко дню влюбленных

480 мин. / Средне

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

180 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Освежающее желе с лимонами и ягодами

Десерт, состоящий из фруктовой (молочной или другой) основы и загустителя изобретен давно, уже во времена Наполеона вкушали это лакомство. Неизвестно, было это лимонное желе или какое-либо другое, так как фото таких трапез не существуют, однако всем известна польза этого вкусного блюда.

Рецепт блюда, таким образом, совсем не нов, но до сих пор очень популярен. А все потому, что эта «дрожащая» сладость идеальна по своей простоте, прекрасна по вкусовым характеристикам, полезна для костей и суставов и, к тому же, не полнит!

А если имеется в виду, как в нашем случае, лимонное желе, то нужно учесть и пользу самого лимона — кладезя витаминов. Кстати, употреблять его даже для пользы здоровья готов не каждый. Достаточно только увидеть фото этого цитруса, как сразу хочется скривиться. Но вот фото желе из него, а тем более, вкус такого лакомства, вызывают обратную реакцию: желание скорее попробовать и съесть побольше!

Простой рецепт лимонного желе

Понадобится 25 гр. желатина, который предварительно следует подготовить согласно инструкции на пакете. Из 1 лимона нужно выжать сок, который мы вольем в приготовленный из 3 стаканов воды и 1 стакана сахара сироп. Сок, желатин и сироп хорошо размешиваем и разливаем по формам. Дайте немного остыть, после поместите формочки в холодильник на 3-5 часов. Лимонное желе готово!

Рецепт желе из лимонов и ягод

Это аналог описанного выше варианта, но в формы заливаем только первую часть желейной массы. Далее на полузастывшую субстанцию нужно выложить 200 — 300 гр. свежих или консервированных фруктов или ягод, распределив их по формочкам и покрыв второй половиной желейной массы. Получится очень красиво, фото таких блюд широко представлены в интернете. Воспользуйтесь одной из идей или пофантазируйте сами с теми фруктами и ягодами, которые найдутся у вас.

Желе с лимоном в виде варенья

Этот рецепт предполагает обработку большего количества цитрусов. Если они среднего размера, возьмите 7 штук. Помойте их и извлеките косточки, нарезая кольцами. Предварительно фрукты нужно опустить на 2 минуты в кипяток. Полученную нарезку опустите в кастрюлю с 1 л. воды и варите 45 минут, огонь должен быть средним.

Далее в массу нужно добавить сахар (1200 гр.), можно досыпать 1 пакетик ванильного сахара. Варим 1 час, удаляем шкурки, заливаем массу в пастеризованные банки и закатываем. Банки должны остывать в перевернутом виде. Лимонное желе можно подавать отдельно, а можно выбрать рецепт выпечки с желе, получится очень вкусно!

Молочное желе с лимоном

  • 2,5 стакана молока,
  • 1 лимон,
  • 4 ст. л. сахара,
  • 3 ч. л. желатина
  • 2 ч. л. кокосовой стружки.

Это рецепт из трех слоев. Первый и третий — молочные. Для каждого из них 1 ч.л. желатина растворяем в 0,5 стакана молока, оставляем на 40 минут. В половину стакана молока добавляем кокосовую стружку (1 ч.л.) и 1 ст.л. сахара. Доводим смесь до кипения, добавляем желатин, хорошо размешиваем и отправляем в формочки. Пока первая прослойка застывает, готовим вторую из лимона. А третью нужно будет приготовить так же, как и первую.

Рецепт цитрусовой прослойки: желатин растворяем в 0,5 стакана воды, добавляем сок 1 лимона, 2 ст.л. сахара, прогреваем, вводим желатин и разводим 0,5 стаканами молока. Выкладываем на застывший молочный слой, а после застывания докладываем еще один молочный. Интересное решение подавать десерт не в формочках, а порезанным на кусочки.

Лимонное желе не надоест никогда, ведь всегда можно выбрать новый интересный рецепт! И помните, что хорошее настроение – это залог успешного приготовления десертов. Желаем вам приятного аппетита!

Видео-рецепт лимонного желе

Лимонно-медовое желе

Ингредиенты

Вода – 2,5 стакана

Желатин – 3 ч.л. (с небольшой горкой)

  • 47 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хочу познакомить кулинаров и пользователей сайта с приготовлением очень вкусного и красивого желе. В нём содержатся только самые полезные ингредиенты. Хотите угостить и удивить друзей – повозитесь слегка на кухне. Тем более, что даже само приготовление этого десерта приносит удовольствие!

Для приготовления лимонно-медового желе нужно взять лимоны, мёд, воду и желатин.

Лимоны вымыть, срезать с них цедру (без белого подкоркового слоя) и мелко нашинковать.

Желатин залить 0,5 стакана холодной кипячёной воды и оставить для набухания на 30–40 минут.

Оставшуюся воду вылить в кастрюлю, всыпать цедру и поварить её в течение 15 минут.

Желатин распустить на водяной бане.

Из мякоти лимонов выжать сок и процедить его.

В отвар цедры вылить сок и желатин, слегка подогреть массу.

Смесь остудить до температуры 40 градусов и выложить в неё мёд.

Всё тщательно размешать до полного растворения мёда и остудить до комнатной температуры.

Формочки для желе смазать оливковым маслом.

Разлить желирующуюся смесь по формочкам и поставить их в холодильник для застывания.

Аккуратно отделить застывшее желе от стенок формы и выложить на розетки. Подать порционно.

Лимонно-медовое желе готово! Приятного времяпрепровождения!

Оценка статьи:

Загрузка… Лимонное желе Ссылка на основную публикацию wpDiscuzAdblock
detector
Оцените рецепт ОценитьПрименить

Лимонное желе: рецепт приготовления с фото

Этот низкокалорийный десерт с приятной цитрусовой ноткой точно придется по душе всем желающим похудеть. При его приготовлении используется лимонный сок и загуститель: желатин или агар-агар. Они-то и связывают все компоненты десерта в единую желейную массу. Десерт можно употреблять как самостоятельно, так и использовать для приготовления тортов и пирожных. Фото и рецепты лимонного желе представлены в нашей статье.

Вкусное и полезное лимонное желе

В летний зной этот десерт подходит для сладкого стола больше, чем какой-либо другой. Он освежает, тонизирует, дарит истинное наслаждение и приносит пользу нашему иммунитету. В лимонном желе содержится витамин C, который стимулирует защитные функции организма в борьбе с вирусами в период обострения сезонных заболеваний.

Но польза десерта обусловлена не только наличием цитрусового сока в составе. Желатин благоприятно влияет на состояние организма. Вещества, содержащиеся в нем, укрепляют суставы и кости, улучшают состояния кожи и волос. Благодаря желатину десерт отлично усваивается организмом, дарит приятное послевкусие.

При приготовлении лимонного желе в домашних условиях следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. Если нужно получить желе более высокой плотности, тогда указанное в рецепте количество воды следует уменьшить. Например, вместо двух стаканов жидкости взять полтора.
  2. Таким же способом как и лимонное, можно приготовить желе из апельсинов, грейпфрутов, лайма или мандаринов. Десерт получится не менее вкусным.
  3. Желе можно подать к столу в прозрачных стаканах или лимонных дольках. В последнем случае фрукт разрезают на две половинки, вычищают их и заливают жидкой массой с желатином. После застывания желе половинки острым ножом разрезают на дольки.

Ингредиенты для приготовления десерта

Лимонное желе под силу приготовить даже ребенку. На его приготовление уйдет не более 30 минут свободного времени, 3-4 часа понадобится для застывания.

По рецепту для лимонного желе с желатином необходимо подготовить следующие продукты:

  • лимон крупный — 1 шт.;
  • сахар — 75 г;
  • вода — 400 мл;
  • желатин порошковый — 1 ст. л. (с горкой).

Для приготовления сока понадобится ручная соковыжималка для цитрусовых, разделочная доска и нож. Из указанного выше количества ингредиентов должно получиться 6 порций десерта.

Пошаговый рецепт

О том, как приготовить лимонное желе, можно узнать из следующей подробной инструкции:

  1. Лимон обдать кипятком, вытереть и высушить. Положить его на разделочную доску и покатать по ней, прижимая к твердой поверхности ладонью. Это позволит добыть из фрукта больше сока.
  2. С помощью мелкой терки снять с лимона цедру, не затрагивая белой части кожуры.
  3. Разрезать лимон пополам и, используя ручную соковыжималку, выжать с него сок.
  4. В кастрюлю налить воду и вскипятить ее на плите. Добавить цедру лимона и сахар. Дать покипеть 7 минут, чтобы желтая кожура отдала сиропу свой приятный аромат. Снять кастрюлю с плиты
  5. Интенсивно помешивая венчиком всыпать в горячую воду желатин. Дать ему раствориться и влить лимонный сок.
  6. Горячее и жидкое желе процедить через мелкое сито, чтобы избавиться от цедры.
  7. Разлить массу по стаканчикам, остудить при комнатной температуре, после чего затянуть емкости пищевой пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.

Как сделать лимонное желе на агар-агаре?

Этот десерт имеет более мягкую консистенцию, как зефир или суфле, но получается он не менее вкусным.

Рецепт лимонного желе из агар-агара выглядит так:

  1. Взять 3 лимона и выдавить из них сок. В кастрюлю насыпать сахар (3 ст. л.) и добавить 25 мл воды. Нагреть емкость, чтобы сахар полностью растворился. Влить сок из трех лимонов и остудить. Лимонный сироп готов.
  2. Агар-агар (5 г) залить 100 мл холодной воды. Через несколько минут поставить емкость с загустителем на плиту, довести до кипения и варит 30 минут.
  3. Соединить лимонный сироп (100 мл) с горячей водой. Добавить растворенный агар-агар, перемешать и разлить по креманкам.
  4. По мере остывания желе будет становиться все более плотным. Дальше его следует поставить в холодильник.

Рецепт лимонного желе для чизкейка

Этот творожный десерт вполне может заменить жирный и калорийный торт на любом празднике. Приготовить чизкейк с лимонным желе проще простого:

  1. Печенье (400 г) измельчить до состояния крошки, соединить с растопленным сливочным маслом (100 г) и выложить на дно разъемной формы. Убрать заготовку в холодильник на 1 час.
  2. Творог (500 г) перетереть через сито и взбить до однородного состояния.
  3. Сливки (150 мл) взбить с сахаром (100 г) до образования плотной пены. Соединить с творогом или сливочным сыром. Добавить цедру и сок одного лимона. Перемешать и выложить поверх печенья. Поверхность разровнять.
  4. Поставить форму в холодильник на 5-6 часов.
  5. Приготовить лимонное желе по рецепту из листового желатина. Целую пластину нужно сначала замочить в воде согласно инструкции на упаковке, а затем соединить с лимонным соком трех фруктов и сахаром (100 г), растворенным в половине стакана горячей воды. Хорошо вымешать массу, чтобы она стала однородной, без комочков. Остудить желе до комнатной температуры и вылить его на поверхность чизкейка. Охладить до полного застывания.

Молочное желе с соком и цедрой лимона

Следующий десерт готовится в такой последовательности:

  1. Желатин (1 ч. л.) залить молоком (½ ст.) и оставить на столе на 40 минут для набухания.
  2. В сотейнике соединить ½ стакана молока, 25 г сахара и чайную ложку кокосовой стружки. Довести до кипения и влить разбухший желатин. Сотейник снять с огня и тщательно перемешать его содержимое. Желатин должен полностью раствориться. Массу остудить до комнатной температуры и вылить в форму. Отправить в холодильник до полного застывания.
  3. Для приготовления следующего слоя лимонного желе по рецепту нужно растворить желатин (1 ч. л.) в ½ стакана воды. Оставить на 30 минут.
  4. С лимона снять цедру и выжать сок. Перелить его в чистый сотейник. Добавить сахар (50 г) и поставить на огонь. Довести массу до кипения, влить желатин и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. После остывания содержимого сотейника влить в него ½ стакана молока.
  5. Достать желе из холодильника. Вылить на застывший слой лимонную желатиновую массу. Поставить в холодильник и дать застыть.
  6. Третий слой готовится аналогично первому из таких же ингредиентов. После полного застывания желе его разрезают на порционные кусочки.

Варенье из лимона в виде желе

Этим ароматным десертом можно лакомиться зимой. Оно отлично будет храниться в квартире как минимум год. А готовится такое варенье-желе следующим образом:

  1. Крупные лимоны (7 шт.) обдать кипятком, остудить и нарезать кружочками. Косточки убрать.
  2. Положить лимонные кружочки в кастрюлю, залить их водой (1 л) и варить на среднем огне 45 минут.
  3. Через указанное время добавить сахар (1,2 кг) и пакетик ванилина. Варить, не накрывая кастрюлю крышкой, еще 60 минут.
  4. Извлечь лимонную кожуру из кастрюли.
  5. Варенье разлить по банкам и закатать консервным ключом. По мере остывания оно начнет густеть и превратится в самое настоящее желе.

Желе лимонное — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

88

Углеводы, г: 

20.3

Этот вкусный и яркий десерт был изобретён французами. Они назвали его «gelée», что переводится как «гель», «студень», подразумевая именно низкокалорийное лакомство на фруктовой основе, а не известный нам мясной холодец.

Минимально необходимые ингредиенты для его приготовления – это сок и загуститель. Изначально в качестве связующего элемента (загустителя) использовался желатин (калоризатор). Со временем его стали заменять и такими ингредиентами, как пектин, агар-агар. Это блюдо имеет насыщенный и выразительный жёлтый цвет, прозрачную текстуру, которая позволяет просматривать фрукты (если они добавлялись).

Калорийность желе лимонного

Калорийность желе лимонного составляет 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства желе лимонного

Желе лимонное — это не просто яркое, вкусное, но и полезное блюдо. Оно довольно богато витаминами (например, группы В, РР, Е, особенно С), а также минеральными веществами (кальцием, фосфором, магнием, железом, марганцем).

Лимонный сок – это не единственный источник витаминов и минералов. Желирующие вещества также привносят в продукт различные полезные вещества и оказывают благотворное воздействие на организм.

Так желатин богат коллагеном, который обеспечивает здоровое состояние волос и ногтей; приводит в норму работу головного мозга и центральной нервной системы, а также обмен веществ; укрепляет сердечную мышцу. Он также активно содействует восстановлению хрящей и выполняет функцию защиты суставов.

Пектин является диетическим связующим веществом, которое приводит в норму процесс обмена веществ. Кроме того, он выполняет функцию очищения организма от вредных веществ (например, тяжёлых металлов).

Используя агар-агар, можно улучшить работу кишечника, также очистить организм от различных вредных веществ. Кроме того, в нём содержится йод, кальций и железо(так как он производится из водорослей).

Рекомендации по приготовлению желе лимонного в домашних условиях

Чтобы приготовить лимонное желе можно воспользоваться уже готовым лимонным соком или же взять свежие лимоны. Данный десерт предполагает соединение сахарного сиропа, сока и предварительно разведённого желатина. Количество ингредиентов, например, может быть таким: один лимон, один стакан сахара, три стакана воды и 25 грамм желатина.

Желирующего вещества следует добавлять в меру (calorizator). Это связано с тем, что его излишек может придать десерту неприятный вкус (это касается желатина) или снизить его прозрачность (мутность придаёт пектин).

Агар-агар довольно непредсказуем. Его связующие свойства различны по силе, поэтому следует проверить их предварительно.

Особый вкус и оттенок этому блюду помогут придать алкогольные напитки (мадера, херес, ликёр, портвейн, красное вино).

Как и с чем лучше подать к столу желе лимонное

Наиболее популярными вариантами подачи такого лакомства считаются следующие:

  • прозрачный бокал на высокой ножке, придающий ему праздничный вид и изысканность;
  • в виде долек, которые не сложно сделать с помощью оболочки лимона, залив в неё жидкое желе и разрезав когда оно застынет.

Для его украшения подойдут фрукты, листочки мяты, ягоды, взбитые сливки, различные сиропы. Можно подать лимонное желе и с шариком мороженого.

Применение желе лимонного в кулинарии

Желе из лимонов может выступить как самостоятельный десерт или стать украшением для различных кондитерских изделий (торта, открытого пирога, пирожных).

Лимонное желе Meyer | Williams Sonoma

Отрежьте ножки каждого лимона. Не трогайте кончики соцветий, так как они содержат пектин, который загустит желе. Нарежьте каждый лимон как можно тоньше, желательно на мандолине. Поместите ломтики в большую инертную кастрюлю и добавьте 3 литра воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Готовьте без крышки, периодически помешивая, 30 минут. Снимите с огня и дайте постоять около 30 минут.

Подвесьте пакет с желе над глубокой нереактивной миской и вылейте лимонную смесь в пакет.Оставьте пакет на ночь. Не сжимайте пакет, иначе кисель станет мутным.

Приготовьте 7 или 8 горячих стерилизованных полпинтовых банок и их крышки. Поместите 2 или 3 небольшие тарелки в морозильную камеру.

Измерьте жидкость; у вас должно получиться около 5 чашек. Вылейте жидкость в инертную кастрюлю и добавьте лимонный сок. Поставьте на средний или сильный огонь и доведите до кипения, затем добавьте сахар и быстро вскипятите, часто помешивая, пока желе не станет достаточно густым, чтобы его можно было снять с тыльной стороны ложки, примерно 10 минут.Снять с огня. Чтобы проверить, готов ли кисель, положите 1 ч. желе на охлажденную тарелку и поместите в морозильную камеру на 2 минуты. Желе готово, если при легком толкании пальцем оно мнется. Если этого не произошло, продолжайте готовить еще 1-2 минуты, снимите с огня и повторите тест на чистой охлажденной тарелке.

Вылейте горячее желе в банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство. Протрите диски начисто и плотно закройте крышками.

Обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут. Закрытые банки можно хранить в темном прохладном месте до 1 года. Если герметизация не удалась, храните банку в холодильнике до 1 месяца. На 7 или 8 банок по полпинты.

Вариант: Чтобы приготовить лимонное желе Мейера с лимонной вербеной, добавьте в лимонную смесь 20 свежих листьев лимонной вербены (все еще прикрепленных к стеблям) вместе с сахаром. Когда смесь застынет, выбросьте лимонную вербену.

Адаптировано из Искусство сохранения, Лизы Этвуд, Ребекки Курчесн и Рика Филда (Велдон Оуэн, 2010).

Рецепт мармелада с лимонным желе — Рецепты огорода

Ингредиенты для мармелада из лимонного желе:
  • 2 фунта (900 г) лимоны
  • 6 пинт (3,6 литра) воды
  • 1½ фунта (675 г) сахара на пинту (570 мл) экстракта сока

Метод приготовления лимонного мармелада:
  1. Вымойте и высушите фрукты. Разрезать пополам и выжать сок.Удалите косточки, внутреннюю оболочку и сердцевину.
  2. Кожу нарезать мелко.
  3. Обвяжите примерно половину измельченной кожуры кусочком муслина вместе с косточками, внутренней кожей и сердцевиной.
  4. Положите оставшуюся кожуру в большую миску с муслиновым мешком кожуры / косточки и т. Д. И соком. Добавьте 6 пинт (3,6 литра) воды и оставьте на ночь.
  5. Переверните в кастрюлю для консервирования, доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 1½-2 часов, снимая муслиновый мешок после того, как он готовится в течение 1½ часа, удалите измельченную кожуру и промойте в холодной воде.
  6. Проверьте содержимое емкости для консервирования на наличие пектина.
  7. Выверните содержимое формы для консервирования в пакет для желе и оставьте процедить на ночь.
  8. Отмерьте сок и переложите в кастрюлю, чтобы нагреться. Добавьте 0,5 фунта (675 г) сахара на каждую пинту (570 мл) сока, перемешивайте, пока сахар не растворится.
  9. Добавить измельченную цедру, довести до кипения и быстро варить, пока мармелад не достигнет точки застывания.
  10. Удалить накипь, дать немного остыть.
  11. Емкость и герметичность, пока она еще горячая.

Изготавливает около 1,8 кг лимонного мармелада.

Гладкий свежий ароматный мармелад, идеально подходящий для тех, кому не нравятся маленькие кусочки кожуры в мармеладе.

Для получения дополнительной информации о мармеладе

Как приготовить джем, желе и мармелад

В этих статьях описаны основные методы и правила приготовления джема, желе и мармелада. Как только вы освоите их, будет намного легче адаптировать и изменять рецепты по своему вкусу.Первыми, кто записал некоторые из своих методов, были римляне …

Пектин — Как проверить на пектин

Пектин — главный агент, вызывающий застывание джемов, желе и мармелада. Пектин известен как желирующий агент. В разных фруктах содержится разное количество пектина, и этот уровень пектина также будет варьироваться в зависимости от сезона и спелости …


Банки, этикетки и крышки для консервов

Храните, консервируйте, маркируйте и накрывайте свои домашние фрукты и овощи с помощью этого обширного ассортимента продуктов.Вы сделали это так, что было бы справедливо продемонстрировать это в лучшем виде!

Оборудование для производства варенья и консервов

Все необходимое оборудование для легкого приготовления джемов, чатни и консервов. Попрощайтесь с массовым вареньем и вареньем из супермаркетов и начните создавать свои собственные уникальные дополнения к блюдам из собственных продуктов.

Натурально подслащенное домашнее лимонное желе

Знаете ли вы, что приготовить собственное полезное домашнее желе так легко? Это натуральное подслащенное домашнее лимонное желе — самая веселая закуска! Дети и взрослые любят его, и на его изготовление уходит всего 10 минут.

Домашнее желе — такая забавная еда!

Большинство из нас выросло на желе, но я предполагаю, что оно было из коробки.

Вот на чем я вырос: на коммерческом мейнстримовом желе в коробке. Мне это понравилось, как и большинству людей! Тогда я понятия не имел о рафинированном сахаре и уж точно не знал о пищевых красителях.

Вы видели список ингредиентов на этих коробках? Рафинированный сахар, искусственный ароматизатор, желтый 6, красный 40, BHA … да, в этом нет ничего полезного.

Желе должно быть забавной закуской, и если вы употребляете его во время болезни, оно должно быть питательным средством. Но нет ничего питательного в обильном количестве рафинированного сахара, искусственных ароматизаторов и пищевых красителей.

Не покупайте коробки и приготовьте собственное домашнее лимонное желе!

Иначе готовить желе не надо. Так же быстро можно приготовить домашнее желе вместо коробочной версии.

Его очень легко приготовить, и на его приготовление уходит всего несколько минут.Все, что вам нужно, — это питательный, качественный желатин из травяного откорма, немного свежего лимонного сока и немного меда, и все готово.

Был ли у вас в детстве любимый вкус желе? Я любил лайм, клубнику и вишню, а любимым ароматом моей мамы был апельсин. Нам обоим очень понравился любой из цитрусовых ароматов.

Так как коробочные версии — это не то, что я буду предлагать своей семье, вместо них это настоящее пищевое желе!

Обычно для своей семьи я предпочитаю цитрусовое желе, такое как апельсиновое, лаймовое и лимонное желе, а иногда и терпкое вишневое желе.Прозрачные соки — это ключ к успеху: вы действительно не хотите использовать кусочки смузи, такие как соки, иначе они получатся не такими, как вы помните о вкусе желе. Поверьте, текстура не будет гладкой, если вы используете непрозрачный сок.

My Tiny Love съедает любое домашнее желе, которое я готовлю, целой кастрюли обычно не хватает в моем доме больше суток, потому что оно сгорает так быстро.

Пожалуйста, сделайте себе одолжение и откажитесь от коммерческого продукта из продуктового магазина и купите вместо него полезный желатин из травяного откорма.

Преимущества желатина:

  • Известен тем, что помогает восстанавливать слизистую оболочку кишечника.
  • Известен тем, что помогает укрепить кости, ногти и поддерживает здоровье зубов.
  • Помогает поддерживать рост и силу волос.
  • Известно, что помогает уменьшить боль в суставах.
  • Известно, что успокаивает кишечник. Это одна из причин, по которой полезно есть, когда вы больны. Он очень нежный для желудка.

Так что вперед и побалуйте своих близких веселым и вкусным домашним лимонным желе!

Если вы хотите сделать его особенным, вы можете нарезать желе и подать его в красивом сервировочном блюде с большой ложкой домашних взбитых сливок, подслащенных медом.Наслаждаться!

Натурально подслащенное домашнее лимонное желе

Урожайность: 12-15 квадратов (варьируется)

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 7 минут

Время бездействия: 4 часа

Общее время: 4 часа 17 минут

Знаете ли вы, что приготовить собственное более здоровое домашнее желе так легко? Это натуральное подслащенное домашнее лимонное желе — самая веселая закуска! Дети и взрослые любят его, и на его изготовление уходит всего 10 минут.

Состав

  • 1/2 стакана свежевыжатого органического лимонного сока
  • 1 1/2 стакана фильтрованной воды
  • 2 столовые ложки травяного желатина (<- это единственный травяной желатин, который я использую и рекомендую)
  • 2 столовые ложки светлого меда {<- Я использую этот мед или сырой местный сливочный клеверный мед}

Инструкции

  1. Вымойте лимоны и разрежьте их пополам. Поместите мелкоячеистое сито над мерной чашкой или миской.Выдавите лимоны, пока не получите 1/2 стакана лимонного сока.
  2. Налейте лимонный сок и воду в кастрюлю среднего размера.
  3. Посыпьте желатином поверхность лимонного сока (это называется «цветение» и просто означает, что это помогает предотвратить образование комков). Вилкой или венчиком перемешайте смесь и оставьте на 2-3 минуты.
  4. Нагрейте смесь желатина и сока на среднем или слабом огне, пока желатин не растворится, около 5-7 минут.
  5. Снимите с огня и добавьте мед, помешивая, пока мед полностью не растворится.Сразу же перелейте в стеклянную посуду, форму для желе, форму для кубиков льда, формочки или во что угодно.
  6. Поместите в холодильник и охладите не менее 3-4 часа или до полного застывания.
  7. Наслаждайтесь!

Банкноты

ВАМ НУЖНО : Сетчатый фильтр с мелкой сеткой, стеклянный мерный стакан или большая чаша для смешивания, средняя кастрюля, мерная ложка, венчик или вилка, стеклянная чаша / стеклянная тарелка / формы для желе / ​​лотки для кубиков льда

  • Я люблю наливать желе смесь в большую прямоугольную стеклянную посуду и нарезать желе квадратными ломтиками.Вы также можете использовать формочки для печенья, чтобы делать забавные формы для ваших маленьких детей.
  • Если вы предпочитаете более сладкое и менее острое желе, добавьте 1 дополнительную столовую ложку меда.

ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ : Я использовал этот желатин травяного откорма, чтобы приготовить это домашнее лимонное желе. Я рекомендую использовать только мед более светлого цвета. Мед из полевых цветов подавит вкус … просто поверьте мне, он не будет вкусным. Я использую местный клеверный мед со сливками. Я также использовал этот светлый сырой мед, и этот мед тоже отличный.

Фотографии этого рецепта, а также все материалы выше защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы решите поделиться этим рецептом, пожалуйста, не стесняйтесь поделиться этим, соблюдая правила этикета и предоставив ссылку на мой оригинальный рецепт в моем блоге, а не снимок экрана, с надлежащим раскрытием [оригинальный рецепт — «название рецепта» от Recipes to Питают]. Копирование / вставка полного текста рецепта на веб-сайты или в социальные сети запрещено.Если вы вносите существенные изменения в рецепт или каким-либо образом адаптируете рецепт, пожалуйста, перепишите рецепт своими собственными уникальными словами. и предоставьте ссылку здесь с надлежащим раскрытием для подтверждения. Спасибо за понимание!

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 18 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 8 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Эта информация о пищевой ценности была создана автоматически на основе размера порции, количества порций и типичной информации для перечисленных ингредиентов.Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов и используемых количеств, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

СохранитьСохранить

Вы в Pinterest? Я прикрепляю много вкусных рецептов настоящей еды и многое другое. У меня есть доска только для угощений без глютена! Приходите, следуйте.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ

Мороженое с ежевикой и медом

Палео-шоколадные карамели из 4 ингредиентов {See’d Candies Copycat!}

Глазурь со сливочным кремом и медом с ванильным медом

Печенье с шоколадной крошкой и мукой маниока без яиц

Гладкий шоколадный пудинг с чиа

Коллаген травяного откорма, высушенная печень, кокосовое масло, поддержка детоксикации печени, древние минералы и многое другое!

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Лучших домов и садов, может! — Лимонно-медовое желе — SBCanning.com

Эмили разместила несколько больших банок с джемом и желе, которые она приготовила, и мое внимание привлекла «мягкая желтая» банка на фотографии. Что-то в фруктах и ​​цитрусовых, которые желтые, я всегда ищу красивые рецепты.

Лучшие дома и сады, может! Многие рецепты взяты из журнала, который был опубликован прошлым летом, но в версии «поваренной книги» есть и другие замечательные рецепты, и так много ярких и естественных картинок.

От Эмили: «Просто хотел сказать, что изначально я сделал медово-лимонное желе, потому что у меня было так много лишних лимонов, и я не хотел их тратить. У меня были просьбы об этом … это действительно хорошо. У меня есть подруга, которая наливает его себе в чай. Моя сестра использует его для рецепта запеченной курицы. Обожаю тосты. lol Кто знал, что это будет так хорошо. Я точно не знал.

У многих моих последователей с ноября по февраль избыток лимонов, особенно у Meyer Lemons, и я думаю, что это было бы здорово с любым из них.Большое спасибо Эмили за то, что поделилась своими банками и поработала со мной и последователями консервирования! Отличная работа!

Лимонно-медовое желе

Этот рецепт взят из одной из новейших книг, попавших в мир консервирования в этом году.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Состав

  • 2-3 шт.средние лимоны
  • 1,5 стакана воды
  • 3,5 стакана сахара
  • 3/4 стакана меда
  • 3 унции (1 пакетик) жидкого фруктового пектина

Инструкции

  • Удалите желтую часть цедры одного лимона и нарежьте небольшими полосками. Затем выдавите сок из лимонов. Отмерьте ½ стакана лимонного сока. Если есть больше, можно сэкономить на другом.

  • В кастрюле объемом 5 литров (или больше) смешайте цедру лимона, лимонный сок, воду и сахар. Варить на среднем огне, пока сахар не растворится.

  • Добавьте мед. Довести до полного кипения. Добавьте пектин. Вернитесь к полному кипению в течение 1 минуты. Снять с огня. Обезжиренная пена. Снимите кожуру (я немного оставляю, потому что они нравятся моим друзьям / семье).

  • Выложите ковш в горячие стерилизованные полпинтовые банки. Оставьте ¼ свободного места. Протрите банки. Отрегулируйте крышки. Обработайте в течение пяти минут в автоклаве с водяной баней. Удалить банки / остудить.

  • На 5 полпинт.

  • Дополнительное примечание от Эмили: «Я удвоила рецепт (потому что я удваивала раньше и знала, что это сработает), и это дало 8 полпинт, удвоенных.К вашему сведению. «

Ключевое слово Лимон — Медовое желе

Лимонно-медовое желе (и случайный сироп) — Garden Betty

Рецепт желе из трех ингредиентов без сахара? Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой … Только вот — это правдиво, и действительно хорошо, если его намазывают на английские кексы или южный кукурузный хлеб.

Если вы собираете мед и лимоны на заднем дворе или на фермерском рынке, то это настолько местный урожай, насколько это возможно.Оба вкуса прекрасно дополняют друг друга, не становясь слишком сладкими или слишком терпкими.

По общему признанию, когда я впервые сделал свою тестовую партию, я забыл добавить пектин. Я не мог понять, почему мое желе не схватывается, даже после двух дней хранения при прохладных температурах. Дох! Но вместо того, чтобы повторно кипятить все желе с пектином, я решил оставить одну банку в холодильнике. Эта единственная банка лимонно-медового сиропа стала одним из моих любимых способов подсластить чашку горячего чая, и она создает восхитительный дождь по ванильному мороженому.Могу попробовать и с овсянкой.

Итак, решите ли вы приготовить желе или сироп намеренно или ненамеренно, вам все равно понравится!

Лимонно-медовое желе

На 4 полпинты

Состав

от 5 до 6 лимонов
2 1/2 стакана меда
3 столовые ложки (или 1 пакет) пектина с низким содержанием сахара (я использую пектин Ball RealFruit Low или без сахара)

Метод

Тщательно вымойте и почистите лимоны.Используя микроплан или мелкую терку, снимите цедру с лимонов и отложите 1 столовую ложку цедры для желе. Оставшуюся цедру можно хранить в морозильной камере для использования в будущем (мы не хотим тратить впустую ни одну часть лимона!).

Выжмите из лимонов столько сока, чтобы отмерить 1 полную чашку. При необходимости отфильтровать от сока мякоть или семена. Жидкость не обязательно должна быть кристально чистой, так как вы добавите в желе цедру.

В большой кастрюле смешайте лимонный сок, цедру лимона, мед и пектин и хорошо перемешайте.Не используйте кастрюлю меньше 4 литров, потому что, когда эта штука вскипает и пузырится, она действительно расширяется!

Доведите смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Прокипятить несколько минут, затем снять с огня.

Разлейте горячее желе в горячие чистые банки. Протрите диски влажным полотенцем, чтобы обеспечить надежное уплотнение, затем закрепите крышками и кольцами.

Обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут, приспосабливая время к высоте над уровнем моря.

Я уже упоминал, что сироп действительно хорош для кукурузного хлеба? Причем домашний кукурузный хлеб. Ммммм.

Пончики с лимонным желе Easy

Эти пончики с желе с лимонной начинкой идеально подходят для любого дня в году, но вы можете сделать их особенными на Пасху, украсив их так, чтобы они выглядели как пасхальное яйцо!

Пончики с лимонным желе

Я очень люблю пончики, и моя дочь тоже. Она хочет пончиков почти каждые выходные, и часто это ее пятничная награда за хорошую проверку правописания.Любит классический пончик с цветной сахарной глазурью и посыпкой. Ни шоколада, ни конфет, только легкий пончик. Я, с другой стороны, хочу бостонский крем, яблочный оладий или пончик в шоколадной глазури. НЯМ! Чтобы отпраздновать обычное воскресенье, я приготовила несколько супер простых пончиков из печенья в форме пасхальных яиц, наполнила их вкусной начинкой для лимонного пирога Lucky Leaf и позволила моей дочери украсить их.

Нам было так весело готовить (и есть) эти простые пончики с лимонным желе — и вы тоже! 🙂

Перво-наперво.Вам не нужно , чтобы сделать из них яйца , но они веселее.

Во-вторых, вам не нужно , чтобы добавить порошок безе, но он помогает сохранить форму глазури и лучше высохнуть, если вы не собираетесь есть их сразу.

В-третьих, вам не нужно , чтобы съесть их сразу, но они совершенно вкуснее!

Удачи украшения. Нет неправильного способа украсить пасхальное яйцо, так что дерзайте! Мы сделали горошек, полоски, завитки, зигзаги и шевроны.Дайте волю своему воображению и посмейтесь со своими детьми.

Если вы уезжаете на весенние каникулы с детьми, почему бы не найти время и не насладиться с ними съедобным творчеством? Это также развлечение для группы детей — так что сделайте много глазури и устройте вечеринку во время весенних каникул с соседскими детьми. Им это понравится!

Эти пончики с лимонным желе можно отведать в любое время года. Готовьте их круглый год и засыпайте любимой начинкой для пирогов. Они все такие вкусные!

Почему бы не проверить некоторые из моих других рецептов пончиков!
Пончики для неаполитанского пирога


Пончики Super Easy

Пончики, запеченные в шоколаде

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты 33

  • 2 чашки масла
  • 2 банки готового печенья (например, Pillsbury)
  • 1 банка Lucky Leaf Lemon Premium Pie Начинка
  • 1 C сахарной пудры
  • 2-5 столовых ложек молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки безе в порошке
  • даш соли
  • пищевой краситель

Инструкции

    Сделайте легкие пончики
    1. Нагрейте масло до 375 F в кастрюле среднего размера.Вам нужно, чтобы масло в кастрюле было не менее чем на дюйм глубиной. Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру.
    2. Откройте банки с бушиутом и нарежьте яйцо с помощью 2-дюймовой формочки для печенья. Скатайте обрезки, чтобы получились дырочки от пончиков.
    3. Поместите лепешку в горячее масло и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны. Удалите шумовкой и переложите в охлаждающую среду, подложив под нее бумажные полотенца. Сварить все пончики.
    Приготовьте глазурь
    1. Смешайте сахарную пудру, 2 столовые ложки молока, безе и соль.Добавьте больше молока по мере необходимости для получения консистенции. Разделите глазурь и краситель несколькими каплями пищевого красителя. Переложите цветную глазурь в мешочки и закройте. Отложите цветные глазури.
    Наполните пончики.
    1. Добавьте половину банки начинки для лимонного пирога Lucky Leaf в кондитерский мешок с насадкой Wilton 230 Bismark. Вставьте кончик сбоку в остывший пончик и аккуратно выдавите начинку в пончик, медленно удаляя кончик. Наполните все пончики.
    Украсьте пончики с начинкой
    1. Отрежьте уголки мешочков и позвольте детям украсить свои пончики с желе! Подождите 5 минут, чтобы глазурь высохла, а затем проглотите!

    Примечания

    Вы можете отказаться от порошка безе и пищевого красителя, если хотите просто покрыть белый пончик белой глазурью.

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    24
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 209 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 0 мг Белок натрия: 33 мг Сахар : 0g

    Информация о питании не всегда точна.

    Готовим с нуля: лимонные желе

    Я люблю делать красивые вещи. Еще я люблю делать неожиданные вещи. В данном случае это беспроигрышный вариант. Эти конфеты получаются легкими, красивыми и вкусными. Никто не ожидает получить в подарок домашние леденцы, а получатели всегда приятно удивлены.

    Интересное примечание об этих конфетах заключается в том, что они действительно становятся лучше на вкус после нескольких дней простоя, поэтому готовьте их заранее, если возможно, для лучшего вкуса и текстуры.

    Еще одна замечательная вещь в домашних конфетах — это то, что вы можете использовать настоящие ароматизаторы. Никаких искусственных ароматизаторов! Просто натуральный лимонный сок, сахар и желатин без вкусовых добавок для придания упругости. Для наилучшего вкуса обязательно используйте сок и цедру лимона. Когда цедра попадает на горячую сахарную смесь, она выделяет масло, придавая ей чудесный цитрусовый привкус.

    Помните, что желатин без вкусовых добавок необходимо размягчить в прохладной жидкости, прежде чем его можно будет растопить в горячей жидкости.Здесь я размягчил желатин в лимонном соке и небольшом количестве воды. Хорошо перемешайте, чтобы не допустить комков в конечном продукте.

    Подготовьте форму заранее. Хотя этот рецепт не требует, чтобы вы были такими же быстрыми, как некоторые горячие леденцы, вам все же нужно вовремя уложить его в форму. Вы можете использовать любую кастрюлю, какую захотите, но я всегда стараюсь найти такую, с самыми острыми углами и краями, какие только могу. Они будут разрезаны на квадраты, поэтому закругленные края затрудняют получение квадратной формы.Обрызгайте сковороду кулинарным спреем и застелите пергаментом. Убедитесь, что пергамент поднимается достаточно высоко, чтобы вы могли использовать его, чтобы вынуть твердые конфеты. Также важно опрыскать саму поверхность пергамента. Эта конфета липкая!

    В кастрюле сварить сахар и полстакана воды. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится, а затем не перемешивайте, пока не добавите остальные ингредиенты. Доведите сахарную смесь до 255 градусов по Фаренгейту на термометре для конфет.Это может занять некоторое время, так что наберитесь терпения. Обычно у меня горелка на среднем огне.

    Снимите смесь с огня и добавьте размягченный желатин и цедру. Полностью перемешайте и вылейте в форму. Дайте форме постоять при комнатной температуре не менее четырех часов или на ночь.

    Насыпьте сахарную пудру на дно противня с бортиками, чтобы покрыть дно. Осторожно вытащите леденец на сахар. Я вытаскиваю все это из формы с помощью пергамента, а затем переворачиваю леденец на сахар, чтобы потом снять пергамент.Это может помочь обрезать края пергамента, прежде чем пытаться перевернуть месиво на сахар. Сбрызните нож для пиццы маслом и нарежьте конфету полосками. Затем разрежьте, чтобы получились квадраты. Полностью обваляйте каждый квадрат в сахаре, чтобы покрыть все стороны. Это крайне важно, иначе ваши конфеты превратятся в одну гигантскую липкую массу.

    Разложите леденец со всем излишком сахара на противне, чтобы они высохли в течение 24 часов. Во время сушки поверните леденец один или два раза. По прошествии двадцати четырех часов внешняя сторона станет немного жесткой, но внутренняя все еще будет очень упругой.Поместите конфеты в герметичный контейнер и дайте им постоять еще два дня, прежде чем подавать или дарить. По прошествии этих двух дней содержание влаги выровняется, и конфеты приобретут прекрасную консистенцию и аромат, и вы с гордостью представите их своим друзьям и семье!


    Лимонное желе Выход: 3-4 дюжины конфет

    2 1/2 столовых ложки желатина без вкусовых добавок
    1/4 стакана воды
    3/4 стакана свежего лимонного сока
    1 столовая ложка лимонной цедры
    2 стакана сахарного песка
    1 / 2 стакана воды
    2 капли пищевого красителя
    От 1 до 2 стаканов пескоструйного сахара для покрытия (см. Примечание ниже)

    В небольшой миске смешайте желатин, 1/4 стакана воды и лимонный сок.Перемешайте, пока они хорошо не перемешаются, и отложите, чтобы желатин мог размягчиться.

    Подготовьте сковороду размером 8×8 дюймов (или сковороду аналогичного размера), сбрызнув внутреннюю часть маслом. Затем выровняйте пергамент в одном направлении, оставив торчащие края, чтобы использовать их в качестве ручек после того, как леденец затвердеет. Распылите также верхнюю часть пергамента, чтобы леденец легко отделялся от пергаментного листа.

    Затем смешайте 2 стакана сахара и 1/2 стакана воды в усиленной кастрюле и прикрепите термометр для конфет.Нагрейте смесь на среднем или средне-сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Продолжайте готовить, не перемешивая, пока температура смеси не достигнет 255 градусов по Фаренгейту.

    Снимите горячую конфету с огня и добавьте размягченный желатин и цедру лимона. Перемешайте, пока хорошо не перемешается, и вылейте в подготовленную сковороду. Оставьте при комнатной температуре на четыре часа или на ночь, чтобы он затвердел. Накройте неплотно, только если вы чувствуете необходимость прикрыть его, пока он схватывается.

    Посыпьте сахарной пудрой противень с бортиком.С помощью ножа ослабьте края затвердевшей конфеты и приподнимите массу пергаментом. Обращайтесь осторожно, чтобы леденец не порвался. Положите на сахарную пудру лицевой стороной вниз и снимите пергамент. Посыпьте сверху сахарной пудрой, чтобы уменьшить липкость. Используйте нож для пиццы, покрытый маслом, чтобы разрезать конфету на полоски, а затем на квадраты. Обмакните каждый квадратик в сахар, чтобы полностью покрыть все стороны.

    Оставьте конфеты на противне сушиться на двадцать четыре часа, время от времени переворачивая квадраты.Через двадцать четыре часа вы можете отделить конфету от рассыпчатого сахара и хранить в герметичном контейнере в течение двух дней перед подачей или подарком, чтобы позволить влаге равномерно распределиться по конфетам и дать возможность полностью раскрыться аромату.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете обвалять конфеты в обычном сахаре, если хотите, но я считаю, что шлифовальный сахар с немного более крупными зернами делает их красивее и помогает им не становиться слишком липкими при хранении.

    * Если вы также заинтересованы в приготовлении желе со вкусом лайма и / или апельсина, ознакомьтесь с этим постом с изображениями приятного желтого, зеленого и оранжевого цветов ассортимента конфет и в этом посте, в котором обсуждаются незначительные изменения в рецепте для достижения наилучших результатов .*

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.