Как приготовить рожки с фаршем на сковороде: Макароны с фаршем на сковороде


Содержание

Макароны с фаршем на сковороде

Даже обычные макароны можно приготовить оригинально и очень вкусно. Например, отличная идея соединить их с мясным фаршем и овощами. Рецептура блюда довольно простая, под силу даже неопытному новичку в кулинарии. Изначально отдельно обжариваются овощи, далее к ним добавляется фарш, затем в смесь кидаются сырые макароны. Можно, конечно, добавить уже отварные изделия, но куда вкуснее получится, если сырые спиральки будут томиться в томатной юшке, пропитываясь запахом и вкусом мяса и овощей.

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, недостаточно правильно его приготовить. Здесь еще важно качество мучных изделий, макароны обязательно должны быть сделаны из твердых сортов пшеницы. Тогда они не разварятся, а останутся плотными и упругими.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Чтобы приготовить макароны с фаршем на сковороде, подготовьте все нужные ингредиенты по списку. Овощи тщательно вымойте в воде, немного просушите.

Шаг 2 из 12

Головку репчатого лука отделите от шелухи, настрогайте мелкими кубиками. На средний огонь плиты установите сковороду большого диаметра, после разогрева влейте 1 ложку масла и закиньте шинковку лука. Жарьте его отдельно от остальных овощей следующие 2 минуты.

Шаг 3 из 12

Перец очистите от семечек внутри, мякоть нарежьте маленькими квадратиками или тонкими полосками. Затем добавьте их в сковороду, сдвинув лук в одну сторону.

Шаг 4 из 12

С моркови снимите верхний слой, нарубите брусками и тоже загрузите в сковороду. Овощи пассеруйте совместно на протяжении 3 минут, периодически помешивая их лопаткой.

Шаг 5 из 12

Далее овощную смесь сдвиньте в одну сторону, а на свободное пространство влейте еще масла и поместите фарш, приправив его перцем и солью. Огонь по-прежнему должен оставаться умеренным.

Фарш жарьте примерно 5 минут, регулярно перемешивайте его, как бы разбивая большие экземпляры на более мелкие.

Шаг 6 из 12

Затем мясо соедините с овощами, добавьте томатную пасту. Влейте буквально 20 мл воды, чтобы было легче распределить томат по составу. При желании вместо пасты можно использовать нарезанные мелко помидоры.

Шаг 7 из 12

Макароны в сыром виде добавьте к основной массе.

Шаг 8 из 12

Следом посыпьте их молотым чесноком и орегано. Можно применять и другие специи на выбор. Макароны обжаривайте вместе с фаршем и овощами около 2 минут.

Шаг 9 из 12

Влейте необходимое количество горячей воды. Как закипит, огонь убавьте до минимального, сковороду прикройте крышкой и томите смесь до полной готовности.

Время приготовления макарон зависит от используемого сорта, поэтому его лучше смотреть на упаковке. Главное — не переварить их, спиральки должны оставаться плотными.

Шаг 10 из 12

Томатная юшка испарится не в полном объеме, часть останется на дне сковороды. Но эта подлива сделает блюдо еще сочнее и вкуснее.

Шаг 11 из 12

Перед подачей макароны с фаршем притрусите зеленым луком.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Макароны с фаршем и сыром на сковороде

Хочу предложить простой рецепт приготовления макарон с фаршем и сыром на сковороде

. Такое блюдо понравится всей вашей семье, его можно подать на ужин или на обед. Готовится очень просто: обжариваем на сковороде фарш с луком, добавляем макароны (макаронные изделия даже отваривать предварительно не нужно), наливаем кипяток и готовим под крышкой, в конце добавляем сыр и можно подавать к столу. Мясной фарш можно использовать любой (можно купить готовый, а я пропустила через мясорубку куриное филе). Это вкусное, аппетитное, сытное блюдо несомненно понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления макарон с фаршем и сыром на сковороде нам потребуется:

мясо (у меня курица) или готовый мясной фарш — 500 г;

лук — 1 шт. ;

макароны — 200 г;

сыр твёрдых сортов — 150 г;

чеснок — 1 зубчик;

растительное масло — 2-3 ст. л.;

соль и специи — по вкусу;

томатная паста (или кетчуп) — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Пропустить через мясорубку мясо.

Лук очистить и выложить в сковороду с растительным маслом.

Обжарить лук, помешивая, в течение 3 минут на среднем огне. Затем добавить мясной фарш.

Обжарить фарш, перемешивая и разбивая комочки мяса, в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.

Перемешать фарш со специями и добавить томатную пасту (или кетчуп).

Перемешать.

Всыпать макароны в сковороду, перемешать. Предварительно отваривать макароны не нужно.

Добавить крутой кипяток так, чтобы макароны полностью покрылись водой (слишком много воды наливать не нужно, у меня ушло, примерно, 200 мл воды).

Готовить макароны с фаршем под крышкой, примерно, 15 минут на небольшом огне.

Макароны за это время приготовятся, а вода вся испарится.

Сыр натереть на тёрке и добавить в сковороду.

Перемешать макароны с фаршем и сыром, снять с огня. 

Подать вкусное и сытное блюдо к столу в горячем виде. Готовятся макароны с фаршем и сыром на сковороде очень просто и достаточно быстро, особенно нравятся они мужчинам!

Приятного аппетита!

Как приготовить макароны с фаршем на сковороде

Как приготовить макароны с фаршем на сковороде

Это самый простой рецепт макарон по-флотски. Покупают свиной или говяжий фарш, куриный используют редко, поскольку у готового блюда получается бледный непрезентабельный вид.

В качестве макаронных изделий лучше брать спагетти. Можно выкладывать фарш в гнезда из макарон, так часто делают в ресторанах.

Томатная паста в рецепте незаменимая. Она делает блюдо аппетитным и более мягким, не таким жирным.

Приготовление:

  1. Лук нарежьте кольцами, а чеснок мелко порубите.
  2. Обжарьте овощи на слабом огне 3-5 мин.
  3. Выложите на сковородку фарш, поперчите и посолите. Жарьте 5 мин.
  4. Влейте томатную пасту. Жарьте 5 мин.
  5. Добавьте 100 мл воды и тушите под закрытой крышкой еще 5 мин.
  6. Заранее отварите спагетти. Добавьте к нему фарш, заправленный томатной пастой.

Чтобы блюдо получилось, не переварите макароны. Готовьте их по времени согласно инструкции.

Рецепт макарон с фаршем и соусом на сковороде

Луково-чесночный соус подходит к мясу с томатами и делает блюдо более ароматным.

Ингредиенты:

  • 500 г макарон;
  • 400 г говяжьего фарша;
  • 5 ст. л. молока;
  • 2 луковицы;
  • головка чеснока;
  • 100 г твердого сыра;
  • 400 г помидор;
  • соль и перец по вкусу.

Из такого количества ингредиентов получится 4 порции. Для макарон лучше всего брать адыгейский сыр. Если вы не смогли его найти, подойдет моцарелла или слабосоленая брынза. Сыр должен придать блюду сливочный вкус, поэтому берите не соленый молочный продукт. Также для макарон подходит именно говяжий фарш, свиной — слишком жирный, а бараний – перебивает аромат овощей.

Приготовление:

  1. Томаты нарежьте крупными кусочками.
  2. Твердый сыр натрите на крупной терке.
  3. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите ножом. Поджарьте их до золотистой корочки.
  4. В фарш добавьте молоко, тогда он станет сочным. Переложите его к луку с чесноком.
  5. Добавьте соль и перец, жарьте 5 мин.
  6. Затем всыпьте томаты.
  7. Тушите под закрытой крышкой 25 мин. Регулярно помешивайте, если соус получается густым, добавьте воды.
  8. Отварите макароны и пересыпьте их в сковородку с толстым дном. Добавьте готовый соус и протушите 5 мин., чтобы блюдо пропиталось.

Украсьте блюдо тертым сыром или зеленью.

В макароны с фаршем обязательно добавляют пряности и специи. Особенно подчеркивает мясной вкус кинза и базилик. По желанию можно добавлять любые любимые специи.

Смотрите также: готовим гнёзда из макарон с фаршем

Макароны с фаршем на сковороде по пошаговому 🍝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, мясорубка, кастрюля, столовая ложка, дуршлаг, сковорода, лопатка, плита, тарелки для подачи.

Ингредиенты

ИнгредиентыКоличество
Макароны из твердых сортов пшеницы (рожки)350-400 г
Мясо говядины500 г
Лук1 шт.
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Вода1,5- 2 л
Растительное масло2 ст. л.
Сливочное масло30-40 г

Пошаговое приготовление

  1. Мясо говядины (500 грамм) промойте. Удалите все пленки и сухожилия и порежьте произвольными кусочками, чтобы они входили в отверстие мясорубки.
  2. Перекрутите мясо, порезанное кусочками при помощи мясорубки с мелкой решеткой. Остатки фарша из мясорубки можете протолкнуть кусочком луковицы или хлеба.
  3. Лук (1 штуку) очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
  4. В кастрюлю налейте воду (1,5-2 литра) и поставьте ее на огонь. Как только вода закипит хорошо посолите ее и отварите макароны до готовности. Готовые макароны процедите через дуршлаг и при необходимости промойте холодной водой.
  5. Поставьте глубокую сковороду разогреваться на огонь. Влейте на нее растительное масло (2 столовых ложки) и выложите нарезанный кубиками лук. Обжаривайте лук на максимальном огне до золотистого цвета.
  6. Когда лук начнет менять цвет (станет золотистый), выложите к нему фарш.
  7. Дайте фаршу прожариться какое-то время, а потом перемешайте. Жарьте фарш, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится и у фарша не появится красивый поджаристый цвет. Не выключая сковороду, добавьте в фарш сливочное масло (30-40 грамм), соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.
  8. Выложите в сковороду отваренные макароны и перемешайте, чтобы фарш равномерно распределился.
  9. Отключите сковороду, макароны с фаршем на сковороде готовы.

Способы украшения и варианты подачи

Макароны с фаршем, приготовленные на сковороде подавайте горячими, разложив на порционные тарелки. Украсить блюдо можно натертым на средней терке адыгейским сыром и мелко порезанной зеленью укропа или кинзы. К макаронам с фаршем можно подать кетчуп, томатный соус Краснодарский или соус томатный домашнего приготовления.

Видеорецепт

Как правильно приготовить вкусные макароны с фаршем на сковороде, смотрите в видео.

Вы узнали, как приготовить макароны с фаршем на сковороде. Залог успеха этого блюда зависит от правильно выбранных ингредиентов. Конечно, если вы приготовите фарш из куска мяса хорошего качества, то вкус блюда будет соответствующим. Если же вы используете готовый магазинный фарш, то приобретайте его у проверенных производителей. При обжаривании фарша на сковороде вы можете добавлять в него свои любимые специи (мускатный орех, кардамон, сушеный чеснок и другие), а также по желанию добавить томат или сыр.

Приготовьте макароны по-флотски по приведенному классическому рецепту и поделитесь в комментариях, понравился ли вам вкус полученного блюда и как оценила его ваша семья.

Другие рецепты блюд из макарон

Рожки с фаршем (по-флотски, фаршированные): рецепты с фото

14 июля 2017 9523

Сегодня мы поговорим об одном из известнейших в нашей стране блюд – макаронах с фаршем. Пожалуй, сложно будет назвать хоть одну семью в России, которая не готовила его ни разу. Большую популярность данное блюдо заслужило из-за его относительной простоты.

Нужно всего лишь смешать между собой вермишель, желательно простые рожки, с фаршем, все приправить и добавить немного овощей. Все просто и незамысловато, однако очень нравится и детям, и взрослым.

В данной статье вы узнаете о том, как же приготовить это блюдо при минимальной затрате времени и сил при помощи совершенно различных ингредиентов. При этом на ваш стол попадет совершенно уникальное, но при этом необыкновенно ароматное и очень вкусное блюдо.

Классический рецепт

ИнгредиентыКоличество
рожки —180 г
вода —1 л
лук репчатый —½ шт.
фарш из свинины и говядины —150 г
вода —2 стол.л.
сливочное масло —50 г
сахар и соль —по вкусу
Время приготовления: 40 минут295 Ккал

На данный момент можно найти огромное количество разнообразных рецептов рожек по-флотски. Однако именно классический рецепт, тот, который пришел в наши кухни еще от бабушек, обладает своим неповторимым шармом и сочетает в себе все гениальное – прекрасный вкус, простоту и быстроту приготовления, доступность всех нужных ингредиентов и даже невозможность в попытках испортить его.

Как готовить рожки с фаршем по-флотски:

  1. Первым делом стоит приготовить макароны. На самом деле неважно, выбрали ли вы рожки, перья, бантики или другие макаронные изделия, главное, чтобы они были качественными, ведь тогда они просто не разварятся. Время приготовления зависит от выбранного сорта и обычно указывается на упаковке, однако его можно установить и попросту попробовав на вкус. Не забудьте посолить воду для макарон;
  2. Пока макароны отвариваются, стоит начать готовить фарш. На плите разогрейте сковороду и положите на нее предварительно размороженный фарш. Если вы будете использовать еще мороженный, то макароны в конечном результате получатся совершенно сухими. Пока фарш готовится, постоянно помешивайте его, чтобы он поджарился равномерно;
  3. Нарежьте половину луковицы на мелкие кусочки и добавьте его к фаршу. Продолжайте готовить до тех пор, пока лук не обретет золотистый цвет;
  4. Обычно макароны готовятся минут восемь, поэтому если они сварились, а фарш пока совершенно не готов, то из кастрюли следует слить всю воду и положить в рожки немного растительного масла. Это поможет макаронам оставаться рассыпчатыми, а не слипнуться между собой;
  5. Как только фарш будет готов, то следует выложить в сковороду и макароны. Всю смесь следует хорошенько перемешать и оставить готовиться на еще несколько минут. Здесь время приготовления зависит уже от предпочтений повара: если вы любите сильно прожаренную еду, то держите сковороду на огне подольше, если нет, то сразу снимайте. После этого макароны по-флотски будут готовы к подаче.

Как приготовить рожки с фаршем в томатном соусе

Если вы не хотите есть простую вермишель с фаршем, то данное блюдо весьма удачно можно разнообразить томатным соусом. На самом деле здесь не потребуется совершать никаких сложных манипуляций, всего лишь добавить немного простых овощей. А приготовить мясной томатный соус достаточно просто и в домашних условиях.

  • макароны – 200 г;
  • фарш свиной – 250 г;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лук – ½ шт;
  • томатная паста – 2 стол. л.;
  • сливочное масло – 25 г;
  • растительное масло – 1 стол. л.;
  • базилик, орегано, укроп и петрушка;
  • соль и перец.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 269 Ккал.

Готовим рожки с фаршем и томатным соусом на сковороде легко и просто:

  1. Предварительно приготовьте свежий фарш. Именно фарш домашнего приготовления станет наиболее подходящим для данного блюда;
  2. Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В глубокую сковороду налейте растительное масло и добавьте к нему небольшой ломтик сливочного. Лук с чесноком следует обжарить до приятного золотого оттенка;
  3. Когда овощи будут готовы, к ним следует добавить имеющийся мясной фарш. Для готовки возьмите деревянную лопатку, ведь ей наиболее просто будет разбивать появившиеся комки. Чем меньше эти комки будут, тем более простым и быстрым станет приготовление фарша;
  4. Фарш хорошенько приправьте травами и специями, а когда он станет хрустящим, то добавьте и томатную пасту. Все хорошо следует перемешать и влить в сковороду и немного бульона, чтобы соус получился более жидким. Все постоянно помешивайте и готовьте еще как минимум минут десять;
  5. За это время отварите макароны до состояния аль-денте. Поскольку они еще будут отвариваться в соусе, то не следует очень сильно их переваривать. После этого добавьте рожки в соус и все перемешайте между собой. Обжаривайте смесь еще минут пять, после чего снимайте с плиты.

Рецепт приготовления рожек с куриным фаршем, овощами и зеленью

Для того чтобы разнообразить свой рацион и добавить в него лишние овощи, с легкостью можно воспользоваться данным рецептом. Удивительно гармоничное сочетание всех используемых ингредиентов попросту поразит вас.

  • макароны – 200 г;
  • куриный фарш – 180 г;
  • вода – 1.5 л;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • перец сладкий – 1 шт;
  • томаты – 2 шт;
  • чеснок – 4 зубца;
  • базилик, орегано сухие;
  • свежая зелень: петрушка, укроп, кинза – пучок;
  • соль и перец.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 325 Ккал.

Как приготовить рожки с куриным фаршем, овощами и зеленью:

  1. Подготовьте помидоры. Просто ошпарьте их при помощи кипятка, это поможет снять ненужную кожицу. После этого нарежьте их на небольшие кубики. Морковь можно как нарезать небольшой соломкой, так и натереть на терке. Болгарский перец следует очистить от семян и также нарезать в форме соломки. Лук почистите и нашинкуйте. Также поступите и с чесноком;
  2. Теперь пришло время макарон. На плиту поставьте кастрюлю с подсоленной водой и доведите ее до кипений. После этого высыпьте макаронные изделия и отваривайте их до стадии полуготовности;
  3. Поставьте на плиту глубокий сотейник и сковороду. В разогретой сковороде обжаривайте фарш, попеременно разбивая все комочки, приправьте все и посолите. В сотейнике же следует первоначально обжарить лук немного, после чего добавить к нему морковку. Огонь уменьшите до среднего, после чего выложите перец и чесноком, а через пару минут и помидоры. Все посолите и добавьте специи;
  4. Когда овощи приготовятся, положите их в фарш немного потушите. После этого выложите подготовленные макароны, все перемешайте и немного потушите;
  5. Подготовьте зелень: ее следует хорошенько промыть и нарубить достаточно мелко. Посыпьте ей приготовленные рожки.

Читайте как приготовить вкусные и сочные котлеты в микроволновке из разных видов фарша.

Как заготовить черемшу на зиму — свежую, соленую, маринованную. Читайте наши рецепты здесь.

Читайте как приготовить постные закуски на праздничный стол в нашей статье.

Макароны с добавлением рыбного фарша и помидоров

Если вы не большой любитель мяса, то приготовить необычное блюдо можно, если вы попросту замените мясной фарш рыбным. Это, несомненно, привнесет некоторое разнообразие в столь обычное меню.

  • макароны – 200 г;
  • филе пангасиуса, лосося или хека – 200 г;
  • лук – ½ шт;
  • помидор – 1 шт;
  • базилик, сушеный орегано, соль и перец.

Время на приготовление: 30 минут.

Калорийность: 218 Ккал.

Готовить рожки с рыбным фаршем и помидорами нужно так:

  1. Предварительно отварите макароны. Делайте то же самое, что и обычно, однако примерно за минуту до того, как рожки, достигнут состояния аль-денте, обязательно опустите в воду лист лавра;
  2. Рыбное филе следует очистить от всех костей и при помощи мясорубки сделать из него фарш. Его следует обжаривать на сковороде в течение нескольких минут, после чего к нему добавляется нарезанный помидор и специи с сухими травами;
  3. Приготовленные макароны положите в сковороду и все размешайте. При необходимости добавьте соли и приправ. Накройте все крышкой и дайте рожкам потушиться в течение еще нескольких минут на минимальной температуре. После этого блюдо можно подавать к столу.

Фаршированные макаронные изделия с начинкой

Такое блюдо – отличная альтернатива для классических макарон по-флотски. При приготовлении используется духовка, поэтому у вас появится время оторваться от плиты.

  • макароны улитки – 200 г;
  • фарш говяжий – 350 г;
  • яйцо – ½ шт;
  • лук – ½ шт;
  • томат – 1 шт;
  • сыр твердый – 100 г;
  • укроп – пара веточек;
  • специи и соль.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 188 Ккал.

Как готовить фаршированные рожки начинкой из фарша и сыра в духовке:

  1. Подготовьте говяжий фарш. Для этого в глубокой миске смешайте его вместе с солью и специями, после чего в качестве связующего используйте яйцо. Все хорошенько перемешайте и добавьте натертый сыр;
  2. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Также на этом этапе стоит вскипятить чайник;
  3. Возьмите большие сырые улитки и каждую из них плотно начините фаршем. Их следует выложить на противень достаточно близко друг к другу. Когда они полностью заполнят все дно формы, выложите на улитки слой лука и все залейте кипятком. Помидоры нарежьте кружками и также выложите сверху;
  4. Все запекайте в духовке примерно сорок минут. Температура – 200 градусов. Перед тем, как вынимать из духовки обязательно проверьте все на готовность.

Вариант блюда в мультиварке на скорую руку

Чтобы приготовить макароны в столь полезном кухонном инструменте, как мультиварка, не требуется знать особых секретов. Блюдо все равно получится совершенно замечательным, ведь макароны, приготовленные таким способом, всегда хорошо пропитываются соусами, но при этом совершенно не развариваются.

  • макароны – 200 г;
  • сметана – 4 стол. л.;
  • яйцо – 1 шт;
  • фарш – 250 г;
  • лук – ½ шт;
  • вода – 0,5 л;
  • морковь – 1 шт;
  • сыр – 200 г;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Время на приготовление: 1 час 15 минут.

Калорийность: 223 Ккал.

Рожки с фаршем и сыром в мультиварке готовить необходимо так:

  1. Подготовьте овощи: морковь натрите на терке, лук нашинкуйте мелкими кубиками. Также следует предварительно натереть сыр на крупной терке;
  2. К фаршу добавьте лук, соль и перец, а также яйцо. Все это следует хорошо перемешать в отдельной миске;
  3. Дно мультиварки смажьте маслом и выложите сметану. На все это выложите макароны и фарш. Все перемешайте и залейте водой так, чтобы она полностью прикрыла все макароны;
  4. Включите все на режим «Тушение» и готовьте около часа. За пять минут до готовности откройте крышку мультиварки и засыпьте сыр. Продолжайте готовить. После этого блюдо можно считать готовым.

Полезные советы

  1. Чтобы создать великолепные рожки с фаршем, обязательно используйте качественные макароны, желательно чтобы на упаковке был обозначен высший или первый сорт пшеницы, которая была использована для них;
  2. Классические макароны по-флотски по своей текстуре достаточно сухое блюдо, поэтому к нему лучше всего будет подавать какой-нибудь соус – томатный, сливочные или многие другие.

Приготовить рожки с фаршем совершенно не сложно и поэтому процесс приготовления не отнимет у и так занятой хозяйки много времени. При этом столь большое разнообразие рецептов не даст этому блюду приесться и надоесть.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

макароны с фаршем

Знаю, что во многих семьях часто готовят макаронные изделия. Наша семья тоже не исключение, любим мы побаловать себя этим вкусным гарниром. Но сегодня я спешу Вам рассказать, как приготовить из простых макарон очень даже необычное второе блюдо, которое может сойти даже за праздничное.  И так, если Вы хотите удивить своих домашних, идите в магазин за макаронами, но такими, которые можно нафаршировать.

Мы будем делать макароны — ракушки с фаршем. Получается очень простое и в тоже время вкусное, сытное основное блюдо для всей семьи. По вкусу оно чем-то напоминает наши пельмени или манты, только готовится блюдо намного быстрее и проще.

Потребуется:

  • Макароны — примерно 200 гр.
  • Фарш (у меня свиной) — 300 гр.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло растительное — 1-2 ст.л.
  • Вода (бульон) — до покрытия макарон (примерно 2-3 стакана)
  • Соль — по вкусу.

 

Как приготовить вкусные ракушки с фаршем:

Я использую для фарширования — вот такие макароны.

Фарш у меня был домашний готовый. На сковороду или сотейник добавляем растительное масло. И начинаем фаршировать наши макароны-ракушки фаршем.  Так фаршируем все макароны и укладываем плотно друг к другу и заливаем сверху водой (бульоном). Добавляем лавровый лист. Солим по вкусу.

Делаем огонь на максимум и доводим фаршированные макароны до кипения. При необходимости снимаем образовавшуюся пену. Затем убавляем огонь, но следим, чтобы макароны кипели. Так варим макароны после закипания примерно 8-10 минут. Этого вполне достаточно, чтобы дошли до готовности и макароны и мясная начинка. Вот такие получились у меня ракушки с фаршем.

Тарелочку оформляем майонезом и кетчупом (по желанию), выкладываем макароны и подаём домашним вкусный ужин.

Моему мужу очень понравились такие макарошки. Думаю, это не только вкусно, но и не обычно в подаче.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить необычное блюдо из сушек с фаршем — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Макароны с фаршем на сковороде

Ингредиенты

на порций

Макаронные изделия

400 граммов

Фарш

400 граммов

Лук репчатый

1 шт

Оливковое масло

для жарки

Масло сливочное

10 граммов

Сахар

щепотка

Смесь перцев

2 ст. л

Томаты вяленые

2 ст.л

Чеснок сушеный

1 ст.л

Черри

для подачи

Базилик

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 2. 7

В список покупок

Рецепт, проверенный временем и советским дефицитом продуктов. Разумеется, в Италии фарш для такой пасты готовят гуще, нажористее и богаче. Правда, там и название модное — паста алла Болоньезе. У нас всё было и есть проще: макароны с фаршем на сковороде — это почти макароны по-флотски. Благо сейчас гастрономическое изобилие позволяет и вкусные специи подобрать, и с пряностями разных стран поиграть! На выходе же всегда — обед на каждый день, дежурный, но неизменно вкусный. 

Как приготовить «Макароны с фаршем на сковороде «

1 В сковороде нагреть оливковое масло. Лук репчатый разделать мелкой крошкой. К оливковому маслу добавить небольшой кусочек сливочного, припустить лук до прозрачности.

2 К луку добавить фарш. Фарш выбирать проверенный. Или сделать самим, желательно из нескольких сортов мяса. Обжаривать фарш 10-15 минут.

3 Готовый фарш посолить, приправить щепоткой сахара, сушёным чесноком, слайсами вяленых томатов и смесью перцев. Пряные дополнения так же можно выбрать и на свой вкус.

4 Любые макаронные изделия (в этом рецепте мелкие рожки) отварить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

5 Подготовленные рожки откинуть на дуршлаг.

6 Сразу же, пока не стекла вся вода, рожки добавить в фарш и перемешать.

7 Макароны прогреть на сковороде с фаршем, разложить по порциям. При подаче гарнировать свежими томатами черри и базиликом.

Рецепт «Макароны с фаршем на сковороде » готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить рожки с фаршем на сковороде, в духовке и мультиварке

Сегодня мы поговорим об одном из самых известных блюд в нашей стране — пасте с фаршем. Возможно, сложно будет назвать в России хотя бы одну семью, которая ее ни разу не подготовила. Блюдо заслуживает большой популярности из-за своей относительной простоты.

Нужно просто перемешать вермишель друг с другом, желательно простые рожки, с фаршем, все приправить и добавить овощи.Все просто и понятно, однако очень нравится и детям, и взрослым ..

В этой статье вы узнаете, как приготовить это блюдо с минимальными затратами времени и усилий, используя совершенно разные ингредиенты. В этом случае на вашем столе получится совершенно уникальное, но в то же время необычайно ароматное и очень вкусное блюдо ..

Классический рецепт

Состав количество
рожки — 180 г
вода — 1 л
лук репчатый — ½ шт.
фарш из свинины и говядины — 150 г
вода — 2 столовые ложки.
сливочное масло — 50 г
сахар и соль — вкус
Время приготовления: 40 минут Калорий на 100 грамм: 295 Ккал

На На данный момент можно найти огромное количество разнообразных рецептов приготовления шишек в морской манере.Однако это классический рецепт, пришедший на наши кухни от бабушек, имеет свой неповторимый шарм и сочетает в себе все гениальное — отличный вкус, простоту и скорость приготовления, доступность всех нужных ингредиентов и даже невозможность попробовать. испортить ..

Как приготовить рожки с фаршем по-морски:

  1. В первую очередь приготовить макароны. На самом деле, неважно, выбрали ли вы рожки, перья, бантики или другую пасту, главное, чтобы они были качественными, потому что тогда они просто не растают. Время приготовления зависит от выбранного сорта и обычно указывается на упаковке, но его можно установить и просто попробовать. Не забывайте соленую воду для макарон;
  2. Пока макароны варятся, следует приступить к приготовлению фарша. Разогрейте сковороду на плите и выложите на нее размороженный ранее фарш. Если вы воспользуетесь мороженым, макароны в конечном результате полностью высохнут. Пока мясо готовится, постоянно помешивайте, чтобы оно прожарилось равномерно;
  3. Половину луковицы нарезать небольшими кусочками и добавить в фарш.Продолжайте готовить, пока лук не станет золотистым;
  4. Обычно макароны готовятся около восьми минут, поэтому, если они приготовились, а мясо еще не готово, то нужно слить всю воду со сковороды и залить рожки растительным маслом. Это поможет пасте оставаться рассыпчатой ​​и не слипаться;
  5. Как только фарш будет готов, следует положить в форму и макароны. Всю смесь тщательно перемешайте и оставьте вариться еще несколько минут. Здесь время приготовления зависит от предпочтений повара: если вы любите жареную пищу, то держите сковороду подольше на огне, если нет, то сразу уберите. После этого макароны в стиле пасты будут готовы к подаче.

Как приготовить рожки с мясным фаршем в томатном соусе

Если вы не хотите есть простую вермишель с фаршем, то это блюдо вполне можно разнообразный томатный соус. На самом деле никаких сложных манипуляций проводить не нужно, достаточно добавить несколько простых овощей.А приготовить мясной томатный соус довольно просто и в домашних условиях.

  • макаронные изделия — 200 г;
  • фарш свиной — 250 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • лук репчатый — ½ штуки;
  • томатная паста — 2 стол. л .;
  • масло сливочное — 25 г;
  • масло растительное — 1 стол. л .;
  • базилик, орегано, укроп и петрушка;
  • соль и перец.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 269 Ккал.

Приготовить рожки с мясным фаршем и томатным соусом на сковороде легко и просто:

  1. Предварительно приготовить свежий фарш. Именно к этому блюду больше всего подойдет домашний фарш;
  2. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. В глубокую сковороду налейте растительное масло и добавьте к нему небольшой кусочек сливочного масла. Лук с чесноком нужно обжарить до приятного золотистого оттенка;
  3. Когда овощи будут готовы, к ним следует добавить имеющийся фарш. Для приготовления возьмите деревянную лопатку, ведь она легче всего сломает появившиеся комочки. Чем меньше будут эти комочки, тем проще и быстрее будет приготовление фарша;
  4. Тщательно приправить мясо зеленью и специями, а когда оно станет хрустящим, добавить томатную пасту.Все нужно хорошо перемешать и влить в сковороду немного бульона, чтобы соус стал более жидким. Все постоянно помешивать и варить еще минимум десять минут;
  5. За это время отварить пасту до состояния аль-денте. Поскольку они все еще будут кипеть в соусе, они не должны сильно перевариваться. После этого добавьте рожки в соус и все перемешайте. Обжарить смесь еще пять минут, затем снять с огня.

Рецепт приготовления рожков с куриным фаршем, овощами и зеленью

Чтобы разнообразить свой рацион и добавить в него дополнительные овощи, можно легко воспользоваться этим рецептом.Удивительно гармоничное сочетание всех используемых ингредиентов просто поразит вас ..

  • макаронные изделия — 200 г;
  • фарш куриный — 180 г;
  • вода — 1,5 л;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • перец сладкий — 1 шт;
  • помидоры — 2 штуки;
  • чеснок — 4 зубца;
  • базилик, орегано сухой;
  • зелень свежая: петрушка, укроп, кинза — пучок;
  • соль и перец.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 325 Ккал.

Как приготовить рожки с куриным фаршем, овощами и зеленью:

  1. Подготовьте помидоры. Просто ошпарьте их кипятком, это поможет удалить лишнюю кожицу. После этого нарежьте их небольшими кубиками. Морковь можно нарезать мелкой соломкой или натереть на терке. Болгарский перец нужно очистить от семян и также нарезать соломкой. Очистите и нашинкуйте лук. То же самое проделайте и с чесноком;
  2. Пора пасты. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на плиту и доведите до кипения.После этого залить макароны и отварить их до стадии полуфабриката;
  3. Поставьте на плиту глубокую кастрюлю и сковороду. На разогретой сковороде обжарить фарш, поочередно разбив все комочки, все приправить и посолить. На сковороде сначала следует немного обжарить лук, затем добавить к нему морковь. Убавить огонь до среднего, затем положить перец и чеснок, через пару минут и помидоры. Все посолить и добавить специи;
  4. Когда овощи приготовятся, выложить их в начинку немного тушиться.После этого выложить подготовленные макароны, все перемешать и немного тушить;
  5. Подготовить зелень: ее нужно хорошенько промыть и достаточно мелко нарезать. Посыпать ей приготовленные рожки ..

Читайте, как приготовить вкусные и сочные котлеты в микроволновке из разных видов фарша . .

Как приготовить черемшу на зиму — свежий, соленый, маринованный. Наши рецепты читайте здесь ..

О том, как приготовить нежирные закуски на праздничный стол, читайте в нашей статье..

Паста с добавлением рыбного фарша и помидоров

Если вы не большой любитель мяса, то вы можете приготовить необычное блюдо, если просто замените фарш рыбным. Это, несомненно, внесет разнообразие в такое обычное меню.

  • макаронные изделия — 200 г;
  • филе пангасиуса, лосося или хека — 200 г;
  • лук репчатый — ½ штуки;
  • помидор — 1 шт;
  • базилик, сушеный орегано, соль и перец.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 218 Ккал.

Готовить рожки с рыбным фаршем и помидорами нужно так:

  1. Предварительно отварить макароны. Сделайте то же самое, но примерно за минуту до того, как рожки достигнут состояния al-dente, обязательно опустите в воду лавровый лист;
  2. Рыбное филе очистить от костей и на мясорубке приготовить фарш. Его следует обжарить на сковороде несколько минут, после чего к нему добавляют измельченный помидор и специи с сухой зеленью;
  3. Готовую пасту выложить на сковороду и все перемешать.При необходимости добавьте соль и приправы. Накройте все крышкой и дайте рогам погаснуть еще несколько минут при минимальной температуре. После этого блюдо можно подавать.

Макаронные изделия фаршированные с начинкой

Это блюдо — отличная альтернатива классической пасте в морском стиле. При готовке используйте духовку, чтобы успеть оторваться от плиты ..

  • макароны с улитками — 200 г;
  • фарш говяжий — 350 г;
  • яйцо — ½ шт;
  • лук репчатый — ½ штуки;
  • помидор — 1 шт;
  • сыр твердый — 100 г;
  • укроп — пара веточек;
  • специи и соль.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 188 Ккал.

Как приготовить в духовке шишки с фаршем и сыром:

  1. Приготовить говяжий фарш. Для этого в глубокой миске смешайте ее с солью и специями, затем используйте яйцо в качестве связующего вещества. Хорошо перемешайте и добавьте тертый сыр;
  2. Слегка обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Также на этом этапе стоит вскипятить чайник;
  3. Возьмите большую сырую улитку и каждую из них плотно фаршируйте фаршем.Их следует разместить на противне достаточно близко друг к другу. Когда они полностью заполнят дно формы, положите на улиток слой лука и залейте все кипятком. Нарежьте помидоры и выложите их сверху;
  4. Запекайте все в духовке минут сорок. Температура — 200 градусов. Перед тем, как вынуть из духовки, обязательно проверьте все на готовность.

Вариант посуды в мультиварке

Чтобы приготовить макароны в таком полезном кухонном приспособлении, как мультиварка, не нужно знать никаких особых секретов.Блюдо все равно получается совершенно замечательным, ведь приготовленная таким образом паста всегда хорошо пропитывается соусами, но совсем не разваривается.

  • макаронные изделия — 200 г;
  • сметана — 4 стол. л .;
  • яйцо — 1 шт;
  • фарш — 250 г;
  • лук репчатый — ½ штуки;
  • вода — 0,5 л;
  • морковь — 1 шт;
  • сыр — 200 г;
  • масло растительное;
  • соль и перец.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Калорийность: 223 Ккал.

Рожки с фаршем и сыром в мультиварке готовить следующим образом:

  1. Приготовить овощи: натереть морковь, лук нарезать мелкими кубиками. Также следует предварительно натереть тертый сыр;
  2. Добавьте измельченный лук, соль и перец, а также яйцо. Все это нужно хорошо перемешать в отдельной посуде;
  3. Смажьте дно мультиварки маслом и выложите сметану. Выложите туда все макароны и фарш. Все перемешать и залить водой так, чтобы она полностью покрыла всю пасту;
  4. Включите все в режиме «Тушение» и варите около часа.За пять минут до готовности откройте крышку мультиварки и всыпьте сыр. Продолжайте готовить. После этого блюдо можно считать готовым.

Полезные советы

  1. Для создания отличных рогов из мясного фарша обязательно используйте высококачественные макаронные изделия, желательно на упаковке отмечен высший или первый сорт пшеницы, который использовался для них;
  2. Классическая по-морски паста по своей консистенции довольно сухая, поэтому ее лучше всего подавать с каким-нибудь соусом — томатным, сливочным или многими другими..

Приготовить рожки из фарша несложно и поэтому процесс приготовления не отнимет много времени, уже занятого хозяйкой. При этом такое большое разнообразие рецептов не даст этому блюду приедаться и надоедать ..

Приготовление мясного фарша без комков

При приготовлении фарша нужно следить за тем, чтобы на нем не было комков. У Mamma Giuliana есть отличный совет по приготовлению идеального фарша без комков.Воспользуйтесь этой простой техникой для приготовления любого фарша по любому рецепту и сэкономьте время и силы на кухне.

При приготовлении любого рецепта с мясным фаршем, будь то лазанья, каннеллони, соус для пасты или пирог, ничто так не испортит блюдо, как большие неприглядные куски мяса. Вместо того, чтобы пытаться разбивать куски ложкой или вилкой во время готовки, попробуйте выполнить надежную процедуру Mamma Giuliana перед приготовлением, а затем просто оставьте фарш готовиться самостоятельно.

Поместите фарш в миску, добавьте немного молока и хорошо перемешайте руками.По мере перемешивания вы почувствуете, как мясо становится мягче, а комочки просто тают. Чтобы приготовить, просто растопите на сковороде немного масла и добавьте мясо-молочную смесь. Добавьте любые дополнительные ингредиенты, необходимые для вашего рецепта, такие как помидоры или пассата, или воспользуйтесь следующей техникой для создания быстрого белого соуса .

Вместо того, чтобы делать отдельный классический соус бешамель , который намного сложнее и длиннее, вы можете приготовить этот супербыстрый, но очень вкусный вариант прямо на сковороде.По мере того как фарш готовится, просто всыпьте в сковороду немного муки. Варить несколько минут, чтобы мука пропарилась и результат не был меловым. Затем влейте еще немного молока и перемешайте; мука соединится с топленым маслом и молоком, образуя соус. Продолжайте готовить, пока фарш не станет коричневым, затем приправьте солью и перцем перед подачей на стол.

Резюме

Название изделия

Мясной фарш без комков

Описание

Избавьтесь от некрасивых комков и комков в рецептах мясного фарша с помощью этой надежной техники.Следуйте совету мамы Джулианы, чтобы приготовить идеальный фарш без комков.

Автор

Местные ароматы

Имя издателя

Местные ароматы

Логотип издателя

Рецепт нарезанного стейка с луком и грибами

Этот рецепт нарезанного стейка обжарен до совершенства, затем посыпан зеленью, карамелизованным луком и грибами и подается с домашними картофельными оладьями для идеального семейного обеда в будние дни.

Нарезанные стейки чертовски недооценены! Они богаты белком, имеют восхитительный вкус и обычно добавляются в жареный лук и грибы, что делает их невероятно вкусными.

Нет никаких сомнений в том, что цены на стейки растут, что усложняет их покупку. Однако этот рецепт представляет собой просто измельченную вырезку, которую упаковывают вместе, хорошо приправляют солью и перцем, а затем обжаривают на сковороде или на гриле до желаемой внутренней температуры, вот и все.

Что такое нарезанный стейк

По сути, это бургер, который готовят из рубленой или рубленой говядины. Я думаю, что лучше всего подойдет рубленый стейк из филе, потому что вы можете быть уверены, что он получен из хорошего куска говядины, филе, и в нем есть приятное сочетание постного мяса и жира, которое обычно составляет 90/10.

Соотношение постного мяса и жира такое, 90 означает, что 90% фарша нежирное, а 10% — жир. Не беспокойтесь о процентном содержании жира, потому что вам нужно немного жира, чтобы скрепить фарш.

Вы можете абсолютно использовать измельченный патрон или измельченный круг, если хотите сэкономить деньги, но обычно эти отрубы имеют более высокое соотношение жира к постному, где-то около 80/20, что примерно на 5-10% выше, чем фарш из вырезки может шов немного жирноватый. Мясо с более высоким соотношением жира и постного мяса также будет сжиматься при приготовлении из-за того, что жир будет готовиться.

Рубленый стейк наполнен белком, вкусом и доступностью. Я имею в виду, давай, кто бы не хотел ничего из этого нарезанного стейка? Кроме того, нарезанные стейки невероятно универсальны, когда дело касается способа приготовления и того, с чем его подавать.

Что там происходит

Самое прекрасное в этом, как и в любом другом стейке, в этом отношении, то, что вы можете положить на него все, что душе угодно! Всегда говорят, что в хорошем стейке ничего не нужно, и я согласен! Этот рецепт нарезанного стейка можно съесть сам по себе, но, черт возьми, карамелизованный лук и жареные грибы настолько усиливают вкус.

Карамелизированный лук и грибы испускают умами — тот восхитительный вкус, который вы ощущаете, от которого невозможно оторваться и нужно продолжать есть.

Мясо по своей природе является умами, поэтому, если вы комбинируете его с 2 другими ингредиентами умами, у вас во рту происходит абсолютный взрыв вкуса, так что спасибо Господу за это! Честно говоря, только нарезанный стейк и лук хороши сами по себе, а грибы поднимают это на новый уровень.

Если вы не любитель лука и грибов, попробуйте приготовить котлеты для бургеров с мелко измельченным чесноком или соевым соусом перед приготовлением, чтобы придать мясу больше аромата, и просто тушите его в бульоне отдельно.

Продукты с умами: Другие продукты, содержащие умами, — это соевый соус, имбирь, чеснок, кимчи, выдержанный сыр и помидоры и некоторые другие.

Как это сделать

1: Начните с формирования своих мясных котлет руками на порции размером примерно 8 унций, это нормально. Положите их в сторону на тарелке и приправьте с обеих сторон морской солью и треснувшим черным перцем. Можно заранее приправить их и оставить на несколько минут.

2: Добавьте нарезанный бекон () в большую сковороду на среднем или сильном огне и готовьте до хрустящего сала. Это занимает от 5 до 6 минут. Отложите приготовленный бекон в сторону в миске.

3: Поместите приправленные нарезанные стейки на сковороду с топленым беконным жиром и обжарьте нарезанные стейки, пока они не подрумянятся с каждой стороны, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Вы не хотите готовить гамбургеры полностью, вам просто нужно хорошо поджарить с каждой стороны.

4: Отложите нарезанные стейки в сторону, а затем добавьте подготовленный лук и грибы в ту же сковороду с топленым беконом и рубленым жиром для стейков. Приготовление на жире только придаст этому блюду больше аромата. Если хотите, можете слить весь жир и начать сначала с 2–3 столовых ложек оливкового масла.

5: Обжарьте лук и грибы на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, помешивая каждые 2–3 минуты, в общей сложности 15 минут.Вам не обязательно делать идеальную карамелизацию, но чем дольше вы карамелизируете, тем ароматнее будет ваше блюдо. Ваш лук должен стать слегка золотисто-коричневым со всех сторон и непрочным.

6: Добавьте говяжий бульон , тимьян, соль и перец в сковороду с луком и грибами и доведите до кипения на сильном огне.

7: Уменьшите огонь до минимума, снова добавьте нарезанные стейки и приготовленный бекон и тушите 20–25 минут или пока овощи не станут мягкими, а нарезанные стейки не будут прожарены.Служить!

Как карамелизировать лук

Когда вы думаете, что карамелизировали лук, вероятно, потребуется еще 10–15 минут. Настоящему карамелизованному луку требуется около 45 минут, чтобы должным образом карамелизироваться, но вкус, ох, аромат, который он дает.

Все начинается с добавления жира в сковороду на среднем огне, а затем добавления нарезанного лука и забывания о нем на 45 минут. Ну, не совсем, вам нужно возвращаться каждые 5 минут или около того, чтобы перемешать, но вы не хотите слишком сильно их волновать, иначе у них никогда не будет шанса карамелизоваться.

Вы также можете добавить немного воды или вина, чтобы очистить сковороду от глазури и избавиться от всей массы, прилипшей к ее дну. Обожает это добро на дне сковороды при жарке чего-то, что придает СООБЩЕННЫЙ вкус вашему рецепту. Теперь вылейте все это добро поверх этого рецепта нарезанного стейка.

Что подавать с рубленым стейком

Я решил пойти дальше и подать этот нарезанный стейк на некоторых домашних картофельных оладьях. Их невероятно легко приготовить, и они отлично сочетаются с этим рецептом стейка, а вот насколько легко их приготовить.

  • Измельчите немного картофеля Айдахо среднего размера и погрузите его в миску в холодной воде, пока он не будет готов к приготовлению. Перед приготовлением очень хорошо процедите в ситечке, потому что вода в картофеле может вызвать пламя от горячей сковороды с маслом.
  • Добавьте немного масла в большой сотейник на среднем или сильном огне, и как только оно начнет слегка дымиться, равномерно добавьте тертый картофель по всей сковороде.
  • Готовьте картофель в течение 4-5 минут, затем переворачивайте его лопаткой, можно переворачивать его по частям, так как вначале будет много картофеля, прежде чем он начнет готовиться.
  • Хлебные оладьи готовятся примерно за 20–25 минут, поэтому переворачивайте их на сковороде каждые 4–5 минут. Они должны быть золотисто-коричневыми и прожаренными.
  • В конце посолить и поперчить. Подавать горячим!

Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

Способ разогрева: Добавьте желаемые порции в сотейник с 1/4 стакана говяжьего бульона, накройте фольгой и готовьте в духовке при температуре 400 ° в течение 10–12 минут. Повторный нагрев стейка на 100% вызовет повышение внутренней температуры, скорее всего, от средней до средней.

Как хранить: Храните нарезанный стейк в пластиковом контейнере или накрытый пластиком и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Его также можно заморозить на срок до 60 дней в пластике. Перед повторным нагревом разморозить в холодильнике 1 день.

Мои любимые рецепты стейков

Ну, это все, что у меня есть друзья, спасибо, что заглянули, и если вы любите нарезанный стейк и хотите попробовать один из моих любимых рецептов нарезанного стейка, то посмотрите эти

Распечатать рецепт

Рецепт рубленого стейка с луком и грибами

Ищете отличный ужин в будние дни? Попробуйте этот вкусный и легкий рецепт приготовления стейка с карамелизированным луком и грибами!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Курс: Основной

Кухня: Американская

Порций: 4

калорий: 923 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

  • Приправить говяжьи котлеты солью и перцем и отложить.

  • В большой горячей сковороде на среднем огне добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Когда бекон приготовится, отложите в сторону и используйте ту же сковороду, чтобы добавить приправленное мясо.

  • Обжарьте мясо по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оно не подрумянится, но не прожарится.

  • Достаньте нарезанные стейки из сковороды, когда они подрумянятся, и отложите на тарелке. Затем добавьте в сковороду лук и грибы, убавьте огонь до среднего и карамелизируйте примерно 12-15 минут.

  • Когда овощи станут красивыми и золотисто-коричневыми, удалите глазурь с говяжьим бульоном, добавьте тимьян, соль и перец и доведите до кипения. Добавьте обратно нарезанные стейки и тушите на слабом огне 20-25 минут или пока овощи не станут мягкими и нарезанный стейк не будет готов.

  • В отдельном большом сотейнике на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и тертый картофель. Готовьте 20-25 минут, переворачивая картофель каждые 4-5 минут до золотистого цвета.Приправить солью и перцем.

  • Подавайте рубленый стейк с картофельными оладьями, луком, грибами, соусом и тимьяном для украшения.

Заметки

Заметки шеф-повара:
  • Получите идеальное поджаривание на этих нарезанных котлетах для стейков, убедившись, что огонь находится на среднем или сильном огне.
  • Потратьте время, чтобы карамелизовать грибы и лук, они должны подрумяниться и стать непрочной.
  • Приправьте хорошо подливку , потому что это будет жидкость для тушения, которая будет дополнительно приправлять котлеты для бургеров.
  • Начните с сушеных трав и завершите все блюда свежей зеленью для максимального аромата.

Питание

Калорий: 923 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 59 г | Жиры: 55 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 176 мг | Натрий: 860 мг | Калий: 2423 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 45 МЕ | Витамин C: 18,3 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 8,1 мг

Рецепт нарезанного стейка с луком и грибами последнее изменение: 19 мая 2020 г. , автор — шеф-повар Билли Паризи

Как приготовить рожки на сковороде.Сколько варить макароны с яйцом. Как приготовить жареные макароны с яйцом на сковороде

С яйцами. Для его приготовления достаточно минимальных знаний кулинарии. Ее, как говорится, спешат готовят, когда опаздывают. Но и здесь есть свои тонкости и подводные камни. Их необходимо учитывать при приготовлении еды, если этого не сделать, можно, казалось бы, из таких простых продуктов получить абсолютно невкусную еду. На самом деле, даже макароны и яйца можно приготовить таким образом, что вы не захотите их есть.

Макароны с яйцом, как вкусно их приготовить

Казалось бы, такое простое блюдо, как макароны с яйцом приготовить бывает сложно. На самом деле — очень много. Начнем с того, что многие называют макаронами все изделия из теста, которые перед подачей нужно отварить. Но макароны с яйцом не готовятся, как лапша с яйцом или лапша, скорлупа. Многое зависит от формы изделия.

Следует учесть еще одну вещь. Перед тем, как приготовить блюдо, нужно определиться, что именно вы хотите получить в итоге: — яичницу, у которой нижний слой сделан из макарон; — омлет, в котором есть лапша.
Если хотите яичницу, то лучше использовать не макароны, а вермишель, спагетти, лапшу. А любителям омлета больше подойдет другая паста. Очень вкусные блюда получаются, когда повара, взбив яйцо с солью и специями, заливают макароны полученной массой, перемешивают, и полученную массу оставляют на 10-15 минут в прохладном месте.

Яичница обычно готовится с яйцом. Для этого блюда можно использовать макароны, приготовленные вчера, а не только что отварные. Чаще всего натирают сыр на крупной терке.Но можно использовать очень тонкие дольки, которые кладут поверх яйца. И вот здесь уже начинается полет вашей фантазии. Вы можете положить его поверх желтка, и тогда, когда он растает, он будет похож на реки молока, текущие с горы. Другие, наоборот, предпочитают класть его на белок, чтобы потом можно было просто и быстро насладиться вкусным жидким желтком, макая в него кусочки хлеба.

Разнообразие добавок к яичным макаронам

Но приготовление блюда только основными ингредиентами не может быть ограничено.Современные хозяйки добавляют в него не только всевозможные специи и сорта сыра. Используются такие продукты, как колбаса, обжаренные тонкие кусочки мяса, грибы, овощи, кислые ягоды, колбасы и колбасы, рыба вареная и жареная. Главное — не преувеличивать количество дополнительных продуктов, ведь они не являются основными составляющими блюда.

Вы не поверите, но они очень популярны во всем мире. При этом их поедают как сытые, так и девушки с подиумов. На самом деле поправляются не от пасты, а от различных соусов и заправок к ним.Лучше приобретать продукты из твердых сортов пшеницы. Если у вас нет такой возможности, то не пережаривайте вермишель, не нужно оставлять ее в воде под крышкой на несколько минут, чтобы она еще больше разошлась.

Правильно приготовленная лапша никогда не осядет на ваших бедрах с лишними килограммами. Просто нужно быть с ней очень осторожным. Например, макароны как до, так и после приготовления имеют большой объем на тарелке. А если взять вареную лапшу и поставить такого же объема, то блюдо будет сильно отличаться от предыдущего варианта.Но в то же время с лапшой вы будете меньше есть соуса или заправки. Так что лучше остановиться на промежуточном варианте. Ешьте макароны и налейте себе соус отдельно, чтобы видеть, сколько его вы съедите за один прием пищи. Еще лучше использовать тарелки небольшого диаметра, тогда даже небольшой порции покажется достаточно, чтобы вы почувствовали сытость.

Быстрое и очень сытное блюдо — паста и яйцо. Таким образом, вы можете разогреть и подать на завтрак пасту, спагетти и т. Д., Оставшиеся после обеда, если вы не успели их допить.Многие называют такое блюдо холостяком или школьником из-за простоты его создания, ведь приготовить его сможет даже школьник. Желательно выбирать макароны среднего размера: спирали, ракушки, бантики и т. Д., Так как вермишель слипается и ее сложно перемешать. Яйца могут быть как куриными, так и перепелиными, желательно из птицы. Не забывайте и о сливочном или растительном масле без запаха — без них блюдо может прилипнуть к дну сковороды и пригореть.

Состав

  • 100 г макаронных изделий
  • 2 куриных яйца
  • 20 мл растительного масла
  • 3 щепотки соли
  • 2 щепотки молотого черного перца

Препарат

1.В первую очередь нужно приготовить макароны. В кастрюлю или казан налейте горячую воду, поставьте емкость на плиту и вскипятите, добавив пару щепоток соли. Влейте макароны в кипящую воду. Можно насыпать макароны в емкость и залить кипятком, поставив на плиту. Оба метода хороши!

2. Варить продукт 8-10 минут, время приготовления желательно указывать на упаковке макарон. В процессе приготовления продукты пару раз перемешать, чтобы они не слипались.Как только они будут готовы, будем слить воду. В этом случае саму пасту можно откинуть на дуршлаг.

3. В миске или небольшой миске взбить пару куриных яиц со щепоткой соли и двумя щепотками черного молотого перца. При желании можно обойтись без перца или заменить его другими специями или приправами.

4. Нагреть на сковороде растительное масло без запаха или растопить сливочное масло. Вареные макароны выложить в емкость и слегка обжарить 1 минуту.

5.Затем вылейте в сковороду взбитые куриные яйца и начинайте помешивать, готовя блюдо на среднем огне.

Сытные блюда из пасты идеально подходят для обеда, раннего ужина, а иногда и завтрака. Паста быстро готовится и хорошо сочетается со многими продуктами. Вкусную яичную пасту можно приготовить из отварных или жареных рогов или других видов пасты. Из макарон можно приготовить оригинальные блюда, например, запеканки с различными начинками и соусами. Побалуйте себя и своих близких вкусными блюдами на основе простых макарон.

Как приготовить макароны и яйца

Сделать макароны и яйца в домашних условиях очень просто. Вы можете использовать любые макароны: домашнюю пасту, спагетти, лапшу, рожки, банты и так далее. Их готовят в кастрюле, духовке, сковороде и даже в микроволновой печи. Если не предполагается дальнейшая термическая обработка, макароны варят до готовности. До полуготовности — если вы планируете готовить запеканку или сочетать (разогревать) с соусом.

Приготовление пищи

Для варки лучше выбирать макароны из твердых сортов пшеницы.Они готовятся немного дольше, но в них меньше калорий. Выбирайте домашние яйца. Яркий желток сделает блюдо более красочным. В макароны часто добавляют сыр. Его можно использовать для приготовления соусов, смешивать непосредственно с макаронами или использовать в качестве посыпки.

Аппетитная корочка на запеканке образуется из твердого сыра или моцареллы. В качестве соуса или в качестве добавки можно использовать другой рассол или обработанные сорта. Добавьте свежие или замороженные овощи по своему вкусу. Пожалуй, лучшее сочетание — это паста с помидорами или томатным соусом. Кроме того, для повышения питательной ценности блюда можно добавить любимые сорта мяса, птицы и рыбы.

Паста с яйцом — рецепт

Сегодня существует множество рецептов приготовления блюд из пасты с яйцом и другими добавками. Каждая хозяйка заправляет макароны своим фирменным соусом или готовит другие оригинальные блюда. На первых этапах новичкам стоит следовать пошаговой инструкции с фото. Это поможет контролировать порядок и правильность каждого процесса.

Спагетти с яйцом и сыром

  • Время: 20 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 291 ккал / 100 грамм.
  • Кухня: итальянская.
  • Сложность: легкая.

По этому рецепту очень легко и быстро приготовить спагетти из яичной смеси и сыра. Весь процесс займет не более получаса. В этом рецепте используется малоизвестный в наших кругах сыр пекорино романо. Это твердый сыр итальянского происхождения, который изготавливают из овечьего молока.Придает блюду особую структуру и кремовый, слегка ореховый вкус. Если вы не встречали этот сорт сыра, то можете использовать другие твердые сорта.

Состав:

  • спагетти — 500 г;
  • молоко 2,5% — 180 мл;
  • сыр пекорино романо — 160 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • яиц — 1 шт .;

Способ приготовления:

  1. Готовьте спагетти в подсоленной воде до состояния al dente.
  2. Пока паста варится, влейте молоко с яичной смесью в отдельную емкость и взбейте.
  3. Отложите спагетти в дуршлаг.
  4. Верните макароны в кастрюлю, поставьте на слабый огонь, влейте яичную смесь и добавьте масло.
  5. Перемешивайте, пока молоко слегка не загустеет и не покроет пасту. Этот процесс займет меньше минуты.
  6. Снять с огня, добавить сыр и перемешать.
  7. Добавьте специи, вкус и вкус.

Запеканка

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 272 ккал / 100 грамм.
  • Назначение: на завтрак, полдник, гарнир.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Простая, но восхитительная запеканка из яичных макаронных изделий — это сытное блюдо, которое идеально подходит для полноценного завтрака или гарнира. Запеченные макароны в яичной смеси хорошо держат форму. Запеканку можно взять с собой на перекус и даже есть руками.Можно взять любую пасту, по этому рецепту используются обычные рожки. Запеканку можно приготовить из стоячей пасты, тем самым подарив ей «вторую жизнь».

Состав:

  • макаронные изделия — 400 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • панировочные сухари — 30 г;
  • яиц — 7 шт .;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить макароны до полуготовности в подсоленной воде.
  2. Взбейте смесь яиц и соли венчиком или блендером.
  3. Пасту промыть, добавить кусочек сливочного масла, примерно 15 г.
  4. Перенести пасту в яичную смесь, хорошо перемешать.
  5. Форму для запекания смазать 15 г сливочного масла, посыпать столовой ложкой панировочных сухарей.
  6. Выложить заготовку в форму, сверху намазать оставшимся сливочным маслом небольшими кусочками, посыпать оставшимися панировочными сухарями.
  7. Выпекать при 200 ° C 20 минут до золотистого цвета.

Лапша в духовке

  • Время: 1 час.
  • Порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 165 ккал / 100 грамм.
  • Назначение: обед, ужин, полдник, гарнир.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Вкусная яичная лапша может быть представлена ​​запеканкой. Время активного приготовления — не более 15 минут. Остальное время проведем в духовке. Если у вас есть духовка с таймером, то с того момента, как вы настроили лапшарку на запекание, можно смело забыть о блюде, приступить к приготовлению салата или другим более важным делам.

Состав:

  • лапша — 300 г;
  • сливки — 200 мл;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сахар — 20 г;
  • яиц — 10 шт . ;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, приправьте солью.
  2. Влить лапшу в кипящую воду и перемешать.
  3. Когда вода снова закипит, убавьте огонь и готовьте до готовности, около 5-7 минут.
  4. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, вернуть в сковороду, добавить немного масла.
  5. В миске взбить яйца, сливки, сахар, соль до однородной массы.
  6. Смазать подходящую форму для запекания сливочным маслом.
  7. Выложите лапшу ровным слоем.
  8. Равномерно полейте макароны яичной смесью.
  9. Поставьте лапшарку в предварительно разогретую до 220 ° C духовку на 40 минут.
  10. Смажьте готовую запеканку с лапшой сливочным маслом.

С помидорами на сковороде

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 211 ккал / 100 грамм.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Жарка макарон с помидорами — сытное блюдо, которое готовится в рекордно короткие сроки. Выручит, когда после рабочего дня на готовку совсем не остается времени. Вы также можете использовать вчерашнюю пасту для приготовления этого рецепта. В томатный соус можно добавлять свежие или сушеные травы, они образуют приятный вкусовой ансамбль.

Состав:

  • макаронные изделия — 100 г;
  • масло подсолнечное — 20 мл;
  • яйца — 2 шт .;
  • помидор — 1 шт .;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить макароны в большом количестве воды.
  2. Откинуть на дуршлаг.
  3. Помидор потушить на сковороде в подсолнечном масле, добавить немного соли и перца.
  4. Выложить макароны на сковороду, перемешать.
  5. Яйца расколоть, перемешать, обжарить до готовности.
  6. Готовое блюдо украсить зеленью.

В микроволновке

  • Время: 15 минут.
  • Порций в упаковке: 1 человек.
  • Калорийность блюда: 260 ккал / 100 грамм.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

С помощью микроволновой печи вы можете приготовить сытные и вкусные макаронные изделия всего за 15 минут. Вы можете использовать свежеприготовленную пасту или пасту стоя.Этот рецепт хорошо сочетается с вермишелью и яйцом. Готовое блюдо посыпать сыром. Или за 1 минуту до окончания варки достать макароны, посыпать сыром и отправить вариться еще на 60 секунд, чтобы он растаял.

Состав:

  • макаронные изделия — 100 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • яиц — 1 шт .;
  • укроп — 1 пучок;
  • специй по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Готовьте макароны в подсоленной воде.
  2. Взбить яичную смесь, добавить специи, измельченные травы и перемешать.
  3. Готовую пасту выложить в миску, добавить кусочек сливочного масла и залить яичной смесью.
  4. Микроволновая печь мощностью 800 Вт в течение 4 минут.

Куриные рожки

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 247 ккал / 100 грамм.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Вы можете приготовить макароны на сковороде без предварительного приготовления. В этом рецепте используются рога, но можно использовать и небольшие ракушки, или луки. Главное, чтобы они не были слишком большими, чтобы готовились максимально быстро. Вместо куриного филе можно использовать другие виды мяса, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Состав:

  • макаронные изделия — 350 г;
  • куриное филе — 200 г;
  • масло растительное — 30 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  2. Куриное филе нарезать кубиками или соломкой, обжарить на растительном масле с луком.
  3. Добавить специи по вкусу, полстакана чистой воды, убавить огонь и тушить 5-7 минут.
  4. Добавьте пасту, перемешайте и добавьте еще 2 стакана воды.
  5. Дать вариться максимум 15 минут, периодически помешивая.
  6. Когда паста станет мягкой, разбейте два яйца и помешивайте, пока белок не свернется.

С вареным яйцом

  • Время: 20 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Простой сливочно-масляный соус с травами — это легкая, но вкусная заправка для пасты. В этом рецепте используется обычный русский сыр. Его можно заменить сыром пармезан и хорошо сочетается с пастой.Подойдет любая паста, наиболее гармонично будут смотреться спагетти. Если есть желание и возможность, приготовьте макароны самостоятельно.

Состав:

  • макаронные изделия — 300 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • укроп — 20 г;
  • масло сливочное — 20 г;
  • яйца — 2 шт . ;
  • специй по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую.
  2. Макароны отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
  3. Сыр натереть на крупной терке, зелень нашинковать.
  4. Нагрейте сливочное масло в сковороде, добавьте укроп и слегка тушите.
  5. Отправить пасту в соус, добавить специи и обжарить до появления румян.
  6. Яйца разрежьте на четвертинки, добавьте в сотейник, посыпьте сыром, накройте крышкой и тушите 2 минуты.

С луком

  • Время: 25 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 268 ккал / 100 грамм.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Быстрая или ленивая паста с луком. В рецепте используется уже готовый томатный соус. Вы можете купить его в магазине или сделать самостоятельно дома. Для этого вам понадобится томатная паста, чеснок и любимые специи. Можно добавить приправы острым красным или черным молотым перцем, они хорошо сочетаются с томатным соусом.

Состав:

  • макаронные изделия — 500 г;
  • томатный соус — 40 г:
  • подсолнечное масло — 20 мл;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • яйцо — 2 шт .;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  2. Отварить макароны до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь.
  3. Переложить к луку, добавить томатный соус, специи и перемешать.
  4. В разогретую массу вбить яйца, обжарить до готовности.

Жареные макароны с яйцом и сосисками

  • Время: 20 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 308 ккал / 100 грамм.
  • Назначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: легкая.

Маленькие макароны нельзя заранее отварить, а сразу приготовить на сковороде. Для этого нужно добавить немного чистой питьевой воды. Он впитается в пасту и не испортит консистенцию соуса. Вместо сосисок можно использовать любые виды колбас.Такое блюдо станет полноценным блюдом. Его можно быстро приготовить даже на завтрак.

Состав:

  • макаронные изделия — 200 г;
  • сыр твердый — 50 г;
  • молоко — 40 мл;
  • масло подсолнечное — 20 мл;
  • сосиски — 1 шт .;
  • яиц — 1 шт .;
  • специй по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь.
  2. Сосиски нарезать кружочками, обжарить 2 минуты.
  3. Отправьте макароны к сосискам, обжаривайте 3-4 минуты.
  4. Залить яичной смесью молоко и специи содержимое сковороды.
  5. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать сверху и тушить пару минут.

Особенности приготовления вкусных макарон с яйцом — советы профессионала

Чтобы ваши макароны и яйца были самыми вкусными, независимо от простоты блюда, прислушайтесь к следующим советам опытных поваров:

  1. Выбирайте в основном твердую пшеницу макароны. Их приготовление занимает немного больше времени, при этом они имеют большую пищевую ценность и более низкую калорийность.
  2. Чтобы макароны не слипались во время приготовления, добавьте немного подсолнечного масла.
  3. Вермишель и лапша из-за большого количества крахмала в составе могут слипаться, даже если отварить этот вид макарон на сливочном масле. Чтобы отделить его, после закипания промойте их под холодной водой.
  4. Если макароны будут подвергаться дальнейшей термической обработке, например, обжариваться на сковороде или кастрюле, запекаться в духовке, то готовить ее до полуготовности.Так они сохранят свою упругую структуру в готовом блюде.
  5. Паста хорошо сочетается со сливочным вкусом. В любую пасту можно добавить кусок сливочного масла или немного соуса на основе сливок или жирного молока.
  6. Всегда имейте при себе томатную пасту или приготовленный томатный соус. Эти простые ингредиенты можно использовать, чтобы украсить любое блюдо на основе пасты.
  7. Ищите качественные фермерские яйца с ярко-оранжевым желтком. Они добавят цвета готовым блюдам.

Видео

Паста и яйцо на сковороде готовятся быстро и почти без усилий.При использовании домашних яиц с ярким желтком блюдо получится особенно румяным и аппетитным.

Ингредиенты для простого рецепта:
  • стандартная упаковка макаронных изделий;
  • куриные яйца — 4 штуки;
  • масло подсолнечное;
  • соль.
Инструкции по приготовлению:
  1. Отправьте макароны в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и перемешивайте, пока вода не закипит. Затем убавьте огонь и варите около 5 минут.
  2. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под краном холодной водой, полностью слейте воду.
  3. Нагрейте сковороду с маслом и положите туда пасту. Немного подогреть, все время помешивая. Для любителей хрустящего блюда подержать подольше.
  4. Разбейте яйца в отдельную емкость, вылейте их на макароны и обжарьте до готовности, все время помешивая. Не держите плиту долго.
  5. Готовое блюдо снимите с плиты и сразу же используйте горячим. Будет вкусно с кетчупом.

С добавлением сыра

Состав:
  • макаронные изделия — 200 г;
  • куриные яйца — 2 штуки;
  • масло сливочное — 1 ложка;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 крупная луковица
  • перец, соль.
Как приготовить пасту с яйцом и сыром:
  1. Взбить яйца, приправить солью и перцем. Сыр натереть на мелкой терке.
  2. Смешать половину сыра с яйцами и перемешать. Лук нашинковать кубиками.
  3. Готовим макароны обычным способом в кипящей воде до готовности. Не солить, так как в яичной начинке уже есть соль и сыр соленый.
  4. Растопите масло на сковороде и обжарьте лук до коричневого цвета. Добавить макароны и варить 2 минуты, периодически помешивая.
  5. Влить сырно-яичную массу и варить около минуты. Все время помешивать.
  6. Разложите продукты по тарелкам и посыпьте остальным сыром. Можно подавать к столу.

С томатами

Продукты по рецепту:
  • макароны 200 г;
  • 1 крупный помидор;
  • 2 яйца;
  • пучок зелени;
  • масло растительное.
Как жарить блюдо с помидорами на сковороде:
  1. Макароны отварить и вымыть.Оставьте, чтобы слить всю лишнюю воду. Помидор мелко нарезать.
  2. Нагрейте масло и отправьте макароны в форму. Сразу же добавьте яйца и варите не менее 5 минут. Все время помешивать.
  3. Выложите помидоры в содержимое кастрюли, тщательно перемешайте и накройте. Выключите плиту.
  4. Через 3-4 минуты блюдо будет готово. Разложить по тарелкам и украсить зеленью, можно подавать майонезом.

Макаронная запеканка с яйцом на сковороде

Ингредиенты для макаронной запеканки:
  • 0.3 кг макаронных изделий;
  • 3 яйца;
  • 50 г сыра;
  • ложка сливочного масла и два растительных масла;
  • горсть укропа;
  • соль.
Как приготовить запеканку из яичных макарон:
  1. Отварить макароны в соленой воде до готовности. Смыть холодной водой.
  2. Нагрейте сливочное и растительное масло на сильном огне. Положите туда макароны и обжаривайте пару минут.
  3. Взбить яйца и посолить. Вылейте пасту в сотейник с яичной жидкостью.Сыр натереть на крупной терке и все посыпать.
  4. Включите огонь на минимальный уровень и оставьте на 5 минут. Подготовленную запеканку разделить и перед подачей украсить укропом.

С копченой колбасой

Что вам понадобится для этого метода:
  • 300 г макарон;
  • 200 г сырокопченой колбасы;
  • сыр твердый — 100 г;
  • 2 куриных яйца;
  • ложка сливочного и растительного масла;
  • соль.
Как приготовить макароны с яйцом и колбасой:
  1. Прокипятить воду и посолить, макароны полностью отварить. Промыть и заправить сливочным маслом, накрыть сковороду. Отложите на время.
  2. Снимите кожицу с колбасы. Нарезать круглыми кусочками, а каждую на 4 части.
  3. Нагрейте сковороду с маслом на сильном огне. Разложите кусочки макарон и колбасы. Накройте и подождите минуту.
  4. В это время взбить яйца и натереть сыр. Влить макароны и перемешать, нагреть до слабого.Накрыть крышкой на пару минут. Затем сверху добавить сырную стружку.
  5. Снова накрыть крышкой и варить 5 минут. Потребляйте горячим.

Рецепт фарша

Состав блюда:
  • пачка макарон;
  • 2 яйца и лук;
  • 0,4 кг фарша из говядины и свинины;
  • 3 столовые ложки томатного соуса;
  • масло растительное;
  • перец и соль.
Как жарить макароны с фаршем на сковороде:
  1. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде до готовности и ополоснуть.Оставить стеклу на максимум.
  2. Выложить фарш на разогретую с маслом сковороду, равномерно распределить и закрыть. Тушить на слабом огне 3 минуты.
  3. Лук нарезать очень мелко, добавить к фаршу, добавить перец и соль. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой, пока лук не станет мягким, а фарш не подрумянится.
  4. В миске взбить яйца до однородной массы и отправить в сковороду, все перемешать. Влить томатный соус и еще раз перемешать. Снимите с плиты через минуту.
  5. Добавьте пасту, перемешайте до однородной массы. Можно сразу подавать к ужину.

Как приготовить лапшу с яйцом

Продукты для варки:
  • 0,3 кг вермишели;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 4 сосиски;
  • 4 ложки молока;
  • масло сливочное — 90 г;
  • 3 г перца и соли;
  • масло растительное.
Пошаговое приготовление с лапшой:
  1. Варите вермишель в соленой воде до полуготовности.
  2. Взбить яйца и молоко, чтобы получилась однородная жидкость. Приправить перцем и солью. Лук нашинковать кубиками, сосиски нарезать кружочками средней толщины.
  3. Разогреть сковороду на сливочном масле и обжарить лук, через минуту отправить к нему колбаски. Готовьте, пока продукт не станет золотисто-коричневым.
  4. Отправьте вермишель на сковороду, все хорошо перемешайте. Вылить яичный состав.
  5. Готовьте на медленном огне под крышкой не менее 10 минут. Когда закончите, можете посыпать тертым сыром или любимыми травами.
  6. Ешьте лапшу с яйцом горячей.

Внимание! Тонкая лапша готовится быстрее, чем обычная. После закипания нужно отмерить меньше времени.

Яичная паста — отличный обед или ужин, когда нет времени готовить. Блюдо получается вкусным и сытным, можно подавать с кетчупом, майонезом или любым соусом.

Помните знаменитую фразу из фильма «Джентльмены удачи»? Один из героев сказал: «А теперь в тюрьме обед — макароны.«Это словосочетание стало модным, а макаронные изделия и по сей день остаются одним из самых популярных блюд на нашем повседневном столе. Паста с яйцом и сыром разнообразит ваше домашнее меню.

Блюдо не хуже ресторанного

Пожалуй, даже ребенок сможет приготовить макароны из фарша, яиц и сыра. Паста — сытный продукт, а в сочетании с дополнительными ингредиентами — невероятно вкусное блюдо.

Домашние макароны с сыром и запеканкой из яиц — достойное ресторанное блюдо.А чтобы побаловать своих домочадцев, совсем не обязательно ждать праздника. Не откладывайте на завтра то, что вы можете приготовить сегодня.

Состав:

  • 300 г спагетти;
  • 3 шт. дольки чеснока;
  • моркови — 1 корнеплод;
  • две луковицы;
  • 2 шт. свежие помидоры;
  • 0,4 кг фарша;
  • 150 г твердого сыра;
  • 0,5 л сливок жирностью 20%;
  • 5 шт. куриные яйца;
  • пучок зелени;
  • специй и соль по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное.

Приготовление:


Быстрый ужин

Вы вечером вернулись с работы и просто упали с ног, а ваши домочадцы смотрят голодными глазами и ждут от вас нового кулинарного творения? Каждая женщина сталкивается с этой ситуацией каждый день. На помощь придет универсальное и безумно вкусное блюдо — паста с яйцом и сыром на сковороде.

На заметку! Если есть свободное время, приготовьте макароны, сыр и яйцо в духовке.В такое блюдо добавляют овощи, грибы, различные соусы, колбасные изделия, мясо. Специи и пряности придают макаронным запеканкам особый вкус и нотки пикантности.


Состав:

  • 0,25 кг макаронных изделий;
  • 100 г репчатого лука;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2 шт. куриные яйца;
  • масло сливочное по вкусу;
  • соль, специи и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите выбранные макароны любой формы в подсоленной воде до готовности.
  2. После термической обработки макароны убрать на дуршлаг.
  3. Промываем их под проточной водой и оставляем на некоторое время, чтобы стекала лишняя жидкость.
  4. Разбейте куриные яйца в глубокую миску.
  5. Взбить яйца венчиком, блендером или миксером до получения однородной пены.
  6. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Используем около 100 г.
  7. Добавить к яичной смеси и хорошо перемешать.
  8. Прогреваем сковороду.
  9. Выкладываем масло и растапливаем.
  10. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
  11. Обжарить лук в топленом масле до золотистого цвета.
  12. Затем добавьте макароны в форму.
  13. Смешайте их с луком.
  14. Через пару минут залейте макароны яичной массой.
  15. Хорошо перемешать и жарить 5-10 минут.
  16. Добавить в сковороду оставшийся тертый сыр.
  17. Готовьте блюдо под закрытой крышкой, пока сыр не растает.
  18. Это блюдо лучше всего подавать к столу с гарниром из рубленой зелени или с чесночным соусом и овощным салатом.

«Я ослепил его от того, что было»

Из остатков пищи в холодильнике можно приготовить запеканку из макарон. Вам понадобится кетчуп или томатная паста, мясное ассорти, сыр и овощи.

Состав:

  • 0,3 кг макаронных изделий;
  • 50 г томатной пасты;
  • 100 мл фильтрованной воды;
  • головка лука;
  • 150 г твердого сыра;
  • 2-3 шт. куриные яйца;
  • масло растительное рафинированное, соль и специи;
  • 300 г сосисок.

Приготовление:

  1. Отварить макароны обычным способом.
  2. Колбаски измельчить на кусочки.
  3. Натереть сыр на терке, томатную пасту развести кипяченой водой.
  4. Измельчить лук и обжарить до золотистого цвета в рафинированном растительном масле.
  5. Выложите макароны в смазанную жиром жаростойкую форму.
  6. Добавить колбасные изделия, обжаренный лук и хорошо перемешать.
  7. Залить блюдо томатным соусом и сверху посыпать тертым сыром.
  8. Отправляем запеканку в духовку и варим около получаса.

Goetta (пирожки из колбасного зерна из Цинциннати)

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти знаменитые котлеты из колбасного зерна с немецким влиянием из района Большого Цинциннати обладают фантастическим вкусом и являются восхитительным дополнением к вашему завтраку!

Вы, возможно, не слышали о goetta, но она известна. По крайней мере, в Цинциннати, где это практически основной ингредиент.Настолько много, что люди в районе Большого Цинциннати потребляют более 1 миллиона фунтов из них в год. Это 450 тонн гётты!

Более того, есть даже ежегодный фестиваль goetta, «Glier’s Goettafest», который проводится каждый август недалеко от Ньюпорта, штат Кентукки, и на нем подают все, что только можно представить. Музыка, танцы и другие развлечения дополняют праздник этой любимой еды, а также немецко-американского наследия района Большого Цинциннати.

Так что же — это гоетта (произносится «гетта»)?

Goetta — это смесь мяса, овса, лука и специй, из которой делают пирожки с сосисками, жарят и едят на завтрак. Блюдо немецкого происхождения, а название происходит от немецких слов Grötte или Grütze (в зависимости от региона), что переводится как «крупа».

Концепция goetta схожа с голландскими отходами Пенсильвании, польской кишкой и шотландским хаггисом в том, что все это изначально были крестьянские блюда, это был способ максимально использовать каждую часть животного — использовать отходы — и приготовить они растягиваются, чтобы накормить как можно больше людей.

Что касается goetta, то он был завезен в район Цинциннати более века назад немецкими иммигрантами из северной Германии. В то время как версия на севере Германии обычно производилась из гречихи, ячменя или ржи (зерна, наиболее активно выращиваемые в этой области), овес был заменен, когда иммигранты достигли Цинциннати (который является наиболее распространенной культурой в этой области). Кроме того, оригинальная, крестьянская немецкая версия включала бы больше частей органов животных, тогда как гётта готовилась только из мускулов (когда немецкие иммигранты прибыли в Соединенные Штаты, они обнаружили, что свинина здесь была намного дешевле).

В нем есть несколько ключевых специй, которые необходимы для достижения вкуса «старого света», с которым ассоциируются многие немецкие мясные и колбасные изделия: булава, майоран, кориандр, белый перец, гвоздика и имбирь. Не пропускайте и не заменяйте ничего из этого. Включите их все, и как только вы попробуете конечный результат, вы будете очень довольны!

Прежде чем мы начнем…

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ ПО ЖАРКИ GOETTA

Да, это может стать причиной разочарования. В Интернете вы найдете форумы, на которых люди выражают недовольство, сетуют и просят помочь, как поджарить гоэтту, чтобы она не развалилась на сковороде.

Я скажу прямо сейчас, сложно удерживать котлеты вместе, когда вы их жарите, и в этом заключается природа goetta . Goetta — это не твердая колбаса. Это довольно мягкий и рыхлый пирожок с подрумяненной хрустящей поверхностью. И уменьшение количества воды не поможет, равно как и добавление панировочных сухарей или яиц.Тем не менее, есть способ уберечь гётту от развала и сохранить форму.

Вот 5 основных ключей к правильному приготовлению гоэтты:

Первый ключ , помогающий им сохранять форму, нарезает их толстыми слоями (толщиной не менее 1/2 дюйма).

Второй Клавиша предназначена для того, чтобы вообще не использовать масло. Масло только сделает его более жидким и еще больше развалится. Просто используйте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Опять без масла.

Третий ключ ждет, пока сковорода разогреется на среднем огне, а затем позволяет им прожариться с обеих сторон достаточно долго, чтобы они немного затвердели. Обжаривайте их 5-8 минут на первой стороне, пока верхняя часть не изменит цвет (она станет очень светлой / почти белой и станет немного более желтой), а нижняя часть не станет полностью коричневой. Затем осторожно переверните и обжарьте другую сторону (эта сторона приготовится быстрее).

Четвертая кнопка предназначена для того, чтобы не давить на пирожки.

Пятый ключ — оставить его в покое во время жарки. Не давите на нее и не пытайтесь сдвинуть ее, пока она полностью не подрумянится снизу, иначе она прилипнет. Также не допускайте переполнения сковороды.

Имейте в виду, что после выполнения каждого из этих советов пирожки все равно не будут «твердыми», а не должны быть. Не обращайте внимания на недостатки формы или внешнего вида, просто перелопатите гётту на вилку и в рот, а затем с полным удовольствием жуйте ее.

С этими 5 ключами к успеху Goetta пора сделать гётту!

Приступим!

Налейте бульон, овес, воду, соль, лавровый лист и майоран в большую кастрюлю.Доведите его до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 90 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и жидкость не впитается.

Добавьте мясо, лук, чеснок и специи. Доведите до кипения, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите еще час, периодически помешивая. Если жидкость не полностью впиталась, снимите крышку и продолжайте готовить без крышки, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.

Перелейте смесь в 2 (9 × 5) смазанных маслом формы для выпечки хлеба и отожмите, дайте полностью остыть.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

Для подачи на стол нарежьте толстыми ломтиками, по крайней мере, 1/2 дюйма (иначе они развалятся) и обжарьте их порциями на сковороде с антипригарным покрытием без масла . Обжаривайте их с обеих сторон 4-5 минут или до золотистого цвета. Подавать немедленно.

Наслаждайтесь!

Goetta (Немецко-американские котлеты из колбасного зерна)

Кимберли Киллебрю

Эти знаменитые котлеты из колбасных зерен из района Большого Цинциннати, немецкого происхождения, обладают фантастическим вкусом и являются восхитительным дополнением к вашему завтраку!

Распечатать рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская, Немецкая

Порции 24 пирожка

Калорийность 168 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

  • Положите бульон, овес, воду, соль, лавровый лист и майоран в большую кастрюлю.Доведите его до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите в течение 90 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и жидкость не впитается.

  • Добавьте мясо, лук, чеснок и специи. Доведите до кипения, затем уменьшите до минимума, накройте крышкой и варите еще час, периодически помешивая. Если жидкость не полностью впиталась, снимите крышку и продолжайте готовить без крышки, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.

  • Вылейте смесь в 2 смазанных маслом формы (9×5) и дайте ей полностью остыть.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь.

  • Для подачи на стол нарежьте толстыми ломтиками, по крайней мере, 1/2 дюйма (иначе они развалятся; я разрежу их внутри сковороды, если вы перевернете все это будет очень грязно) и обжарьте их партиями в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне без масла . Опять же, не используйте масло, используйте сухую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте их с обеих сторон в течение 4-5 минут или пока они не станут коричневыми и не станут хрустящими снаружи.(См. Сообщение в блоге о 5 ключах к успеху Goetta. )

  • ПРОЧИТАЙТЕ В БЛОГЕ ПОЛНЫЙ СПИСОК СОВЕТОВ, КАК УСПЕШНО ФРИЙ ГОЕТТА.

Примечания

ЭТО ХОРОШО ЗАМОРАЖИВАЕТСЯ: Заверните формы для выпечки хлеба и заморозьте на срок до 2-3 месяцев. Дайте полностью оттаять перед тем, как нарезать и жарить. В качестве альтернативы, предварительно нарежьте его и поместите кусочки между вощеной бумагой, затем заморозьте. Таким образом, вы можете удобно брать столько ломтиков, сколько вам нужно, не размораживая весь хлеб.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 168 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 9 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 465 мг | Калий: 136 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин C: 0,7 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,3 мг

рецептов зубров | Ранчо Баффало Хорн

Простые рецепты можно найти в брошюре «Любимые рецепты ранчо Buffalo Horn Ranch»

Информацию о приготовлении стейков см. В нашем Руководстве по стейкам

Информацию о приготовлении жаркого см. В нашем Руководстве по жареному

Другие рецепты зубров www.Ilovebison.com

Советы по быстрому приготовлению мяса бизона

Мясо зубра приготовить не сложнее, чем другое мясо. Просто нужны разные техники.

Помните, что из-за низкого уровня жира мясо бизона, особенно жаркое, следует готовить на влажном огне при более низких температурах (275 ° F) в течение меньшего времени, примерно 40 минут на килограмм. Жарить в духовке при 500 ° F, на горячей сковороде или на крышках барбекю в ароматных соках. Нам нравится наше жаркое (внутренняя температура 140 ° F).Смотрите наши рецепты жаркого.

Мясо бизона можно заменить в большинстве рецептов говядины, но имейте в виду, что время и температуру приготовления, возможно, придется отрегулировать.

Стейки тоже приготовятся быстрее. Готовьте на 2 минуты меньше с каждой стороны, чем обычные стейки из говядины. При чрезмерном приготовлении удаляется влага, и мясо будет сухим. Смотрите наши рецепты стейков барбекю.

Даже гамбургеры из бизона нужно готовить до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, а затем есть. Не оставляйте теплые вещи открытыми, иначе влага покинет их.

Список ингредиентов и некоторые инструкции по приготовлению и хранению можно найти на этикетках на нашей упаковке. Если у вас есть особые диетические потребности из-за аллергии и т. Д., Натуральное мясо Buffalo Horn Ranch может сделать некоторые индивидуальные заказы, которые могут удовлетворить вас или потребности вашей семьи. Просто свяжитесь с нами и узнайте.

Рекомендуемые приправы

Мясо бизона (или буйвола) настолько ароматное, что не нужно добавлять приправы. Не забудьте солить стейки, жаркое и гамбургеры по вкусу после приготовления.Посолка перед приготовлением удаляет ароматные соки и сушит мясо. Мы советуем вам не использовать слишком сильные соусы. Соусы или чатни с ягодами, такими как саскатун, клюква и смородина, отлично сочетаются с зубрами. Однако следующие советы часто улучшают натуральный вкус мяса бизона.

  • Нам нравится использовать морскую соль
  • Свежие травы, такие как розмарин, тимьян, шалфей, орегано, чабер и базилик, всегда лучше использовать, но не всегда под рукой, поэтому сушеные травы можно заменить.
  • Смесь итальянских приправ, содержащая вышеупомянутые травы, хорошо сочетается с зубровым супом, стейками или жарким, пиццей, лазоньей или перцем чили.
  • Попробуйте 4 приправы для стейка с перцем по выбору президента. Мы часто добавляем его в жаркое, стейки или гамбургеры. Это великолепно!!

Категории нежности мяса и


Как их приготовить
Самые нежные:

Жаркое — вырезка, ребро или ребро.
Стейки — Портерхаус, Т-образные кости, Рибай, Стриптиз, Верхняя вырезка.

Приготовление: Приправить, затем приготовить барбекю или запекать в духовке до редкой или средней прожарки. См. Рецепты слева.

Средний тендер:

Жаркое — внутреннее круглое, верхнее филе, глазок круглого, перекрестное ребро, чак нежный, внешний круглый.
Стейки — Пашина, Утюг, Медальон на кончике вырезки, Круглый глаз, Верхний Круглый, Стейки Минуты (толченые) и Кебабы.

Приготовление: Большинство из них можно просто приправить, а затем приготовить на гриле или в духовке до редкой или средней прожарки.Некоторые куски можно замариновать или тушить в соусах. См. Рецепты слева.

Менее нежная:

Жаркое — Чак или горбинка.
Прочие отрубы — Ребра, грудинка. Обрезка вокруг костей и других порезов превращается в тушеное мясо, фарш и такие продукты, как пирожки и колбасы.

Приготовление: Эти нарезки получаются восхитительными и нежными, если сначала подрумянить, а затем тушить (медленное приготовление в жидкости) в течение
3-4 часа, пока вилка не станет нежной и вкус не усилится.Многие даже лучше на второй день в виде остатков.

Молотый бизон: Фарш можно использовать в любых рецептах, где используется фарш. Колбасы бывают либо копчеными и готовыми к употреблению, теплыми или холодными, либо свежими / замороженными, и их необходимо приготовить перед употреблением. Мясное ассорти готово к употреблению.

Рецепт Bierock (Runza), Как приготовить Bierock

Бирок, также известный как рунза, представляет собой мягкий дрожжевой рулет, фаршированный мясным фаршем, капустой и луком. Это блюдо можно приготовить из домашнего дрожжевого теста или из замороженных булочек. Приколоть на потом »

Обзор рецептов Bierock

Что такое Бирок (он же Рунза)?

Бирок, также известный как рунза, представляет собой дрожжевой рулет с фаршем, капустой и луком. Когда я вырос в Канзасе, это было обычное блюдо, которое подавали в этом районе, и оно также популярно в Небраске из-за населения немецких меннонитов.

Bierock может быть приготовлен с сыром или без него и обычно подается с горчицей в качестве соуса для макания. Мясной фарш традиционно является говяжьим, но можно использовать и другой фарш. Квашеную капусту также часто заменяют измельченной капустой в пивоварне.

Как приготовить Bierock из замороженных булочек

Традиционные бероки готовятся из мягкого дрожжевого теста домашнего приготовления. Ниже вы найдете полное руководство о том, как сделать их с нуля. Тем не менее, bierocks также можно сделать, используя замороженный дрожжевой рулет, или некоторые люди даже делают их из покупного бисквитного теста.

Чтобы приготовить пивные булочки с замороженными булочками, необходимо убедиться, что купленные вами замороженные дрожжевые булочки являются сырыми.Полностью разморозьте булочки согласно инструкции на упаковке и приступайте к рецепту, начиная с приготовления начинки.

Как сделать Bierock (Runza) с нуля

Чтобы приготовить пивные бокалы с нуля, вы сделаете мягкое дрожжевое тесто. Мне нравится использовать для них мой главный рецепт из обогащенного теста, который также является рецептом моих мягких обеденных булочек. Пока тесто поднимается, вы будете делать мясную начинку для бероков.

Сделайте тесто для хлеба

  • ШАГ 1: Увлажните дрожжи в теплом молоке и отложите.
  • ШАГ 2: Смешайте жир, сахар, соль и яйца в большой миске.
  • ШАГ 3: Перемешайте яйца в миске.
  • ШАГ 4: Перемешайте молочно-дрожжевую смесь в миксерной чаше.
  • ШАГ 5: Добавьте муку, пока она полностью не увлажнится.
  • ШАГ 6 : Замесите тесто вручную или в стационарном миксере с насадкой для теста. Замешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным.
  • ШАГ 7: Накройте тесто и дайте ему подняться, чтобы оно увеличилось вдвое.

Приготовьте начинку из говядины и капусты

  • ШАГ 8: Обжарьте лук и чеснок на большой сковороде или в голландской духовке до полупрозрачности и начните приобретать какой-то цвет.
  • ШАГ 9: Добавить говяжий фарш и обжаривать до полной готовности.
  • ШАГ 10: Добавьте в кастрюлю капусту и соль. Это будет выглядеть как слишком много капусты, но она значительно увяднет.
  • ШАГ 11: Дайте наполнению остыть не менее 10 минут.

Соберите и испеките Bierocks

  • ШАГ 12 : Разделите дрожжевое тесто на 12 равных частей.
  • ШАГ 13 : Раскатайте кусок до толщины 1/8 дюйма и наполните его мясом (и сыром, если используете). Вытяните края защитной крышки и защипните, чтобы запечатать.
  • ШАГ 14: Накройте поддоны, чтобы они поднялись, пока духовка разогревается.
  • ШАГ 15: Выпекать до золотистого цвета.Когда они выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом.

Советы, приемы и приемы

  • Дрожжевое тесто можно приготовить заранее до 24 часов. Если вы это сделаете, сразу после замеса положите его в холодильник. Когда начнете готовить начинку, достаньте ее из холодильника.
  • Начните с минимального количества муки, рекомендованного для дрожжевого теста. Скорее всего, потребуется немного больше, но сначала начните замешивать тесто, прежде чем добавлять.По мере замешивания он станет менее липким. Это должно быть очень мягкое тесто.
  • Bierocks невероятно хорошо замерзают. Вы можете заморозить их сырыми или полностью приготовленными. Я предпочитаю замораживать приготовленные перья, потому что они отлично разогреваются.

Состав

Для теста
  • 1 стакан (237 мл) цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
  • 1 пакет (7 г или 2 1/2 чайных ложки) активных сухих или быстрорастущих дрожжей
  • 1/4 стакана (49 г) сахарного песка
  • 1/3 стакана (73 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • 1 1/4 чайной ложки (6 г) кошерной или поваренной соли
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 4 — 4 1/2 стакана (476 — 535 г) универсальной муки
Для начинки
  • 1 столовая ложка растительного масла на выбор
  • 1 средний лук, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)
  • 3-4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 фунт (455 г) говяжьего фарша (85-90% постного мяса)
  • 4 стакана измельченной зеленой капусты (около 10 унций)
  • 1 чайная ложка соли (плюс еще по вкусу)
  • черный перец
  • 4 унции (112 г) тертого сыра по выбору (я люблю острый чеддер)

Инструкции

Приготовление дрожжевого теста

  1. УВЛАЖНЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ: Нагрейте молоко примерно до 110–115 F (43–46 ° C). Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. В микроволновой печи это должно занять около 30-45 секунд. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе дрожжи погибнут. Сбрызните молоко дрожжами и перемешайте.
  2. СОЕДИНИТЕ ЖИР И САХАР : В большой миске или чаше миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль ложкой или резиновой лопаткой.
  3. ДОБАВИТЬ ЯЙЦА: Вмешайте яйца по одному, перемешивая до смешивания, прежде чем добавлять следующие.
  4. ДОБАВИТЬ МОЛОКО / ДРОЖЖИ : Добавьте смесь молока и дрожжей.
  5. ДОБАВИТЬ МУКУ : Добавьте 4 стакана муки, пока она полностью не увлажнится. В этот момент тесто будет лохматым.
  6. ЗАМЕШИВАНИЕ: Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крюка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто в течение 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто вначале будет очень липким, но по мере замешивания оно станет менее липким. Если вы замешиваете в настольном миксере, месите на средней / высокой скорости около 5 минут, останавливаясь примерно на полпути, чтобы поскрести дно чаши. Если необходимо, добавьте еще муки, пока тесто не станет мягким.
  7. ФЕРМЕНТ: Слегка сбрызните тесто маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте ему побродить при комнатной температуре, пока он не увеличится вдвое. Это займет около 30-45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, и 1-2 часа, если использовали активные сухие дрожжи. Теплое место ускорит время брожения.

Примечание: Если вы хотите использовать замороженные булочки вместо теста, разморозьте 12 из них полностью в соответствии с инструкциями на упаковке.

Приготовьте начинку Bierock

  1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛУКА: Нагрейте растительное масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем / сильном огне. Готовьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок около 3 минут, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет приобретать какой-то цвет.
  1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА: Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и готовьте, разбивая мясо ложкой, пока мясо не прожарится.
  2. ДОБАВИТЬ КАПУСТУ: Добавьте в сковороду капусту и 1 чайную ложку соли. Это будет выглядеть чересчур, но значительно ослабнет. Обжарить до полного высыхания капусты, еще около 3-4 минут.
  3. СЕЗОН : Попробуйте смесь и добавьте черный перец и еще соль по вкусу. Дайте смеси остыть не менее 10 минут, прежде чем заполнять перья.
  4. Соберите Bierocks РАЗДЕЛЕНИЕ ТЕСТА: Осторожно надавите на середину дрожжевого теста, чтобы выпустить воздух, а затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто разделить на 12 ровных частей. Вы можете сделать это на глаз или, если вы хотите взвесить кусочки, они должны быть примерно 83-85 граммов каждый.
  5. НАПОЛНИТЬ БИЕРОКИ: Раскатайте каждый кусок теста до толщины примерно 1/8 дюйма. Если вы используете, поместите примерно 2 столовые ложки тертого сыра на тесто, а затем положите сверху щедрую 1/3 чашки начинки.Может показаться, что начинки слишком много, но тесто растянется, чтобы закрыть. Поднимите углы теста к центру и защипните, чтобы запечатать, как маленькую сумочку. Выложите начиненные пирожки на противни, выстланные пергаментом.
  6. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ БИЕРОКОВ: Накройте подготовленные перьяны полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 F (177 C).
  7. ВЫПЕКАЙТЕ БИЕРОКИ: Раскройте пирог и запекайте в духовке с температурой 350 F (177 C) в течение 30 минут до золотисто-коричневого цвета.При желании смажьте запеченные пирожки топленым маслом. Подавать с горчицей или соусом на выбор.

Банкноты

  • Для заморозки сырых Bierocks : Поместите в морозильную камеру на противень, когда Bierocks заполнены. После замораживания переместите в пакет с застежкой-молнией для заморозки и заморозьте до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре на противне. Во время оттаивания накройте перья полиэтиленовой пленкой. Это займет около 2 часов. Выпекайте, как указано.
  • Чтобы заморозить запеченные биероки: Дайте полностью остыть.Заморозьте в пакете с застежкой-молнией или плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу. Заморозить на срок до 6 месяцев. Разогрейте в духовке при 325 F (162 C) в течение 20 минут, пока не прогреется.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Количество на приём: Калорийность: 300

ккал .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *