Как приготовить лапшу домашнюю видео: 5 простых и вкусных рецептов


Содержание

5 простых и вкусных рецептов

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога! Сегодня у меня на повестке дня домашняя лапша на яйцах. Это блюдо когда-то пришло к нам с востока и прочно вошло в нашу гастрономическую культуру. И теперь уже сложно представить себе традиционное русское застолье без горячего, наваристого куриного супа с вермишелью.

Я очень люблю макаронные изделия, но все они ни в какое сравнение не идут с лапшой, которую готовила моя бабушка. Я обожала смотреть, как она это делает – это было настоящее таинство. А какой вкусной она получалась – лучше, чем у нее я не ела нигде и никогда!

Все секреты приготовления бабушка мне рассказала, и поэтому я довольно часто завожу яичное тесто и готовлю вермишель дома сама. «Татарская» лапша идеальна как на гарнир, так и для супа на курином бульоне. Ингредиентов для нее требуется самый минимум: яйцо, соль и мука. В некоторых рецептах присутствует и вода, но я предпочитаю готовить без нее. А уж если у вас в хозяйстве имеется хлебопечка, то процесс изготовления упрощается в разы.

Просто загрузите все компоненты и техника все сделает за вас. Вам останется только нарезать тесто и отправить в суп 😉

Классический рецепт домашней лапши на яйцах без воды

Это мой любимый рецепт — так ее готовила когда-то моя бабушка. На тесто требуется самый минимум ингредиентов. Кроме того, плотная и эластичная текстура хорошо держит форму и не разваривается в супе.

Вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • ½ ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Взболтайте яйца с солью, добавьте муку и замесите тесто. А когда оно станет плотным и упругим, заверните его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут.

2. Хорошенько помните и снова уберите в пакет на 10 минут.

3. Раскатайте заготовку в пласт не толще 1 мм, положите на ткань и оставьте подсохнуть 5-7 минут.

4. Когда тесто заготовка подсохнет, порежьте ее соломкой. Для этого сложите заготовку пополам и разрежьте по линии сгиба. Половинки положите одну на другую и сложите вдвое. Разрежьте заготовку от сгиба на полоски в 3-4 см. Каждую из них порубите на тонкие полоски.

5. Разложите вермишель на доске или чистом полотенце и дайте ей подсохнуть.

Пасту можно приготовить сразу, а можно сложить в бумажный пакет и оставить на хранение. Такая вермишель отлично подходит для приготовления азиатских супов, например, супа Рамен или кукси по-корейски.

Домашняя лапша на яйцах – рецепт на 1 яйцо для супа с курицей

Этот способ выручит вас, если под рукой не оказалось вермишели, чтобы заправить первое блюдо. Приготовится она в считанные минуты, а куриный суп с ней получится сытным и очень вкусным. Кстати, из данного количества компонентов макарон получится ровно на один раз.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 2 щепотки соли;
  • ¾ чашки муки.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите крутое эластичное тесто.

2. Раскатайте его в тонкую, практически прозрачную, лепешку. Натрите ее мукой с двух сторон и слегка подсушите, периодически переворачивая или свесив со стола.

3. Нарежьте лист на полоски нужной ширины. Положите их друг на друга и мелко нарежьте.

Оставьте вермишель на тарелке подсохнуть, а потом добавляйте ее в суп.

Как замесить тесто на домашнюю лапшу в хлебопечке?

Если у вас есть хлебопечка, то тесто можете сделать в ней. Это сэкономит не только ваше время, но и силы. Агрегат вымесит ингредиенты так, как никогда не сделать руками. Все, что потребуется от вас – это нарезать на полоски.

Составляющие:

  • 450 г муки;
  • ½ ч.л. муки;
  • 3 яйца;
  • 110 мл воды.

Как готовить:

1. Засыпьте в чашу муку, соль, добавьте яйца и воду. Закройте прибор и установите нужную программу.

2. Через 20 минут тесто приготовится. Положите его в пакет и дайте отдохнуть 20-30 минут.

Раскатайте тесто и нарежьте, как вам нужно.

Домашняя яичная лапша для лагмана на перепелиных яйцах

Паста для лагмана должна быть плотной и эластичной. Если она будет «жидкая», то моментально потеряет форму и блюдо будет испорчено. Поэтому воды в тесто лучше не добавлять. Кстати, на перепелиных яйцах блюдо получится гипоаллергенным и более полезным, чем на куриных.

Вам потребуется:

  • 300 г муки;
  • 5 перепелиных яиц;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

1. Взбейте яйца с солью. Добавьте масло и постепенно вмешайте муку.  Замесите крутое, упругое тесто. Дайте ему «отдохнуть» 15 минут, а потом снова помните.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Сверните его в рулон и нарежьте пластинами нужной ширины. Растяните пасту на столе, чтобы она подсохла.

Отварите ее и используйте для лагмана, супов, в качестве гарнира или подавайте с сыром и зеленью.

Как сделать домашнюю лапшу на яйцах для лапшерезки?

С помощью лапшерезки вы приготовите идеальные макаронные изделия. Плотное яичное тесто агрегат в мгновение ока превратит хоть в пасту, хоть в вермишель.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную лапшу самостоятельно. Дополняйте ею простые и вкусные рецепты, подавайте как самостоятельное блюдо или используйте на гарнир. Готовьте, экспериментируйте и радуйте своих родных новыми интересными блюдами. Ну и не забывайте про мой блог – здесь вы увидите еще массу интересного и полезного! Всем пока!

С уважением, Ольга Стешкина

Как приготовить классическую домашнюю лапшу.
Лапша домашняя

Яичная лапша в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Приготовленную по этому рецепту лапшу мы полюбили всем семейством. Ее с удовольствие уплетает мой сын в составе детских супчиков, а мужу очень нравится лапша на гарнир.  Советую приготовить домашнюю лапшу, и вам потом не захочется есть покупную.

Приготовить ее необыкновенно легко, а получается она гораздо аппетитнее, чем из магазина. Благодаря ей получается великолепный куриный суп с домашней лапшой, запеканки, домашний лагман и прочие вкусные блюда. Домашнюю лапшу можно подавать и на гарнир к сочным мясным блюдам, к таким как тефтели в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • 2 ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. растительного масла;
  • 2 щепотки соли.

Как готовить в домашних условиях:

1. Просеиваем муку, отделяем примерно половину. В удобной мисочке к муке добавляем яйца и растительное масло.

2. Растираем ложкой до однородности. Тесто становится похожим на густую сметану. На этом этапе важно добиться однородности теста. Сделать это вовсе не сложно – главное чтоб яйца были свежими.

3. Добавляем остальную муку и начинаем замешивать тесто ложкой.

4. Когда ложка перестанет справляться со своей задачей, берем тесто, что называется, в свои руки. У нас выходит очень крутое тесто, которое мы тщательно, не жалея рук вымешиваем. Готовое однородное тесто скатываем в шар и даем ему постоять 20 минут, прикрыв полотенцем. После этого тесто станет более пластичным.

5. Перекладываем тесто на слегка подпыленную мукой поверхность стола или разделочной доски.

6. Берем в руки самую длинную скалку. Чем она удобнее – тем лучше. Раскатываем тесто максимально ровно и тонко. От этого зависит вид и вкус блюда, ведь домашняя лапша для супа должна быть просто идеальной.

7. Сворачиваем тесто плотно в рулет.

Вот так выглядит наш рулет из теста.

8. Берем в руки острый и широкий нож и нарезаем лапшу ровными кусочками поперек рулета.  Во время нарезки, чтобы тесто не крошилось, не оставляйте его надолго. Тесто не должно обветриться, с ним нужно работать быстро.

9. Разбираем лапшу руками. Аккуратно раскручиваем получившиеся  «улитки», чтоб лапша приняла свой должный вид.

10. В принципе, яичная домашняя лапша готова. Уже можно варить с ней супы или готовить лапшу на гарнир. Но этого количества лапши может быть много для одного блюда, поэтому расскажу о том, как ее можно хранить. А для этого нам нужно избавиться от лишней влаги в изделии. Выкладываем лапшу в один слой на ровную поверхность, можно использовать поднос или противень. Сушим при комнатной температуре несколько суток.

11. Для продолжительного хранения лапша должна быть полностью сухая. После этого ее можно переложить в жестяную банку и хранить на полке вместе с остальными крупами.

Домашняя лапша для супа

Хитрости удачного изготовления лапши  — в густоте теста, верной толщине нарезки, в правильном высушивании и, конечно, в размере и удобстве скалки.  С домашними яйцами лапша будет намного вкуснее и ярче по цвету. А если Вам хочется, чтоб лапша была теплого желтого-оранжевого оттенка, можно добавить в тесто пару щепоток куркумы.

Среди множества рецептур первых блюд, отдельно выделяются супчики, заправленные макаронными изделиями. Трудно сказать почему, но им чаще всего отдают предпочтения, как взрослые, так и детки (они вообще очень любят макароны!). А если к ужину вы решили приготовить супчик на курином бульоне (особенно из домашней курочки) или суп с фрикадельками из фарша, то самым лучшим дополнением к нему будет именно домашняя лапша.
Такое блюдо получается весьма вкусным и сытным, ведь домашняя лапша никогда не бывает жёсткой или переваренной. Приготовленная по этому рецепту, лапша становится идеальным заполнением, как для супов, так и самостоятельным гарниром.
Тем более что для готовки как правило, всегда есть под рукой необходимые ингредиенты. Такая лапша готовится из уникального эластичного теста, в состав которого входит лишь мука, немного соли (для вкуса) и куриное яйцо.

Никакой воды, иначе макароны будут жёсткими и сухими! А во время готовки после раскатывания, тесто промазывается маслом, что делает его ещё более нежным и тягучим. Смотрите мой пошаговый рецепт с фото и готовьте вкусную домашнюю лапшу для супа, чтобы накормить ваших домашних отличным обедом.


Ингредиенты:
— мука высшего сорта – примерно 100 г;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— соль мелкая;
— масло (подсолнечное или оливковое) – 1 ч.л.Рецепт с фото пошагово:

Сначала разбиваем яйцо в небольшую пиалку и разбалтываем его, чтобы смешать белок и желток.
Далее добавляем в него соль (лучше брать мелкую, чтобы она быстро растворилась во время замеса).


А теперь подсыпая просеянную муку, начинаем процесс замеса.


На это уйдёт много времени – не менее 10-15 минут, но только таким образом можно добиться идеальной консистенции теста.



Теперь, пожалуй, самый сложный процесс – раскатывание эластичной массы в тонкий пласт, примерно до толщины 1 мм.


Пласт помазываем маслом, чтобы он стал ещё более мягким, и с ним было удобнее работать.
Затем складываем его в рулетик и делаем нарезку на тонкую лапшу.


После того, как лапша просушится, кладём её в суп, а часть, которая осталась, храним в банке или в холщовом мешочке.


Приятного аппетита!


Домашняя лапша яичная

Сейчас в магазинах большой выбор макаронных изделий, на любой вкус, но я очень советую приготовить домашнюю лапшу, ее вкус не сравнить с покупной.
Лапша не разваривается, хорошо держит форму. Ее можно приготовить на гарнир, можно сварить вкуснейший суп.
Хранить ее надо в сухом месте, точный срок хранения не подскажу, недели 2 хранится точно.
Из указанного количества ингредиентов получается 250 грамм.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 ст.л. растительного масла
  • ½ ч.л. соли
  • 200–230 г муки

Приготовление


Яйца перемешать с солью.


Добавить растительное масло.
Перемешать.


Добавить муку.
Замесить тесто.


Положить его в пакет.
Убрать в холодильник на 30–40 минут.


Разделить тесто на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Тонко раскатать (толщиной около 1 мм).


Свернуть.


Еще раз свернуть.


Нарезать полоски шириной около 3 мм.


Разделить полоски, «растребушить» их.
Нарезать, таким образом, все тесто.


Выложить на лист бумаги (салфетку).
Сушить при комнатной температуре в течение суток.

Приятного аппетита!

Широкая домашняя лапша


Итальянцы называют ее паппарделле — широкая плоская лапша шириной 13 мм, феттучине – такой же формы, но шириной 7 мм или тальяттеле – шириной 5мм. А если вы нарежете ее ножом – роликом с волнистыми краями – получите мафальдине. Как они сами все это запоминают и не путаются?

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 200гр;
  • яйца – 2шт;
  • соль – 0,5ч.л.;
  • растительное масло – 1ст. л.

Как правильно приготовить домашнюю лапшу:

  1. Принцип приготовления абсолютно аналогичен предыдущему рецепту, просто посмотрите пошаговые фото: насыпаем муку на стол, делаем углубление, разбиваем в него яйца, сыпем соль, наливаем масло.

  2. Замешиваем, хорошо вымешиваем, скатываем в шар, заворачиваем в пленку и даем отлежаться.
  3. Затем раскатываем наш ком в один тонкий пласт, подсыпая муку. Толщина теста не должна превышать 2 мм. Оставляем подсушиться, не долго.
  4. Затем тонким острым ножом нарезаем на длинные ленты. Ширину выбирайте сами.

Такая лапша хороша для пасты болоньезе, лагмана, вока, как гарнир к мясным блюдам.

Классический рецепт с фото пошагово

Пример рассмотрим на одном или двух яйцах среднего размера. Этого хватит для приготовления большой порции супа на 5-6 человек. Если  делать заготовки или у вас  семья любителей домашней лапши, то увеличьте количество продуктов пропорционально.

Только учтите, что изготовление  впрок требует  много места для сушки и для хранения. Такую лапшу  не утрамбуешь в банку плотно, лапшичка сломается при извлечении. Но для хранения можно использовать полотняные мешочки, стеклянные банки большого объема или пакеты.

Для приготовления возьмем:

  • одно — два куриных яйца;
  • 100-120 граммов муки высшего сорта;
  • ½ ч. л. мелкой соли.

В глубокую посудину всыпьте муку, просеяв её вместе с солью. В холмике сделайте углубление и влейте яйцо. Я предпочитаю яйцо сначала немного взболтать вилкой до однородности в отдельной миске. Так легче будет вымешивание теста. Сначала вилкой, а потом руками мните массу, пока она не станет податливой и будет легко отлипать от рук. Возможно, придётся подсыпать муки.

Когда ком примет нужную консистенцию – станет плотным и можно будет отщипывать мягкие кусочки — продолжайте вымешивать еще минутку-другую. Любое тесто «любит» руки, а это – особенно. Теперь замотайте в пищевую плёнку комок и оставьте на час в холодильнике. Если не накрыть тесто, оно обветрится и не получится однородной структуры у полосок лапши.


После расстаивания начинаем процесс нарезки. На большой доске или прямо на столе скалкой раскатайте пласт. Очень важно, чтобы он получится тонким (один, максимум два миллиметра) и равномерно раскатанным.

Сверху присыпьте мукой и начинайте скатывать неплотный рулетик. Неровные края лучше обрезать. Теперь аккуратно и чёткими движениями острым ножом насекайте полоски шириной около 5 мм.

Разноцветная домашняя лапша

Ингредиенты:

  • Паприка сладкая — 1 ст. л.;
  • Куркума — 1 ч. л.;
  • Сливки — 5 ст. л.;
  • Яйцо куриное (3 целых +3 желтка) — 6 шт.;
  • Мука пшеничная / Мука — 500 гр.;
  • Петрушка — 1 пуч.;
  • Соль.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час 15 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Далее из яиц, муки, соли замесить тесто. Готовое тесто разделить на три части.
  2. Одну часть окрасить куркумой, смешанной со сливками, другую — паприкой со сливками, третью — порубленной петрушкой.
  3. Тонко раскатываем тесто и нарезаем лапшой. Сушим на воздухе. Готовую лапшу отвариваем на гарнир или добавляем в суп.

Вкусная домашняя яичная лапша

Ингредиенты:

  • На каждые 100 г муки – 1 куриное яйцо;
  • ½ чайной ложки растительного масла;
  • ¼ чайной ложки соли.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час 25 минут;
  • Количество порций 2.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего смешайте яйцо с водой и хорошенько взбейте. Добавьте соль. Смесь должна получиться соленой.
  2. Муку просейте и высыпьте 1½ стакана горкой на рабочую поверхность или в глубокую миску. Сделайте в середине углубление и влейте в него приготовленную жидкую смесь, добавьте ½ чайной ложки соды, тщательно перемешайте все ингредиенты и начинайте замешивать тесто. Вначале это удобно делать вилкой, а когда тесто станет достаточно крутым, продолжайте его месить руками. Тесто должно получиться пластичным, для придания ему густоты постоянно подсыпайте муку.
  3. Когда тесто получится нужной консистенции, приступайте к раскатыванию. Не забывайте насыпать муку на доску или стол, где будете делать лапшу, и припорошить мукой скалку. Раскатайте тонкий пласт. Это можно сделать следующим способом: посыпьте пласт теста мукой и сверните его три раза. Раскатайте, вновь посыпьте мукой, еще раз сложите, сгибая пласт теста в других местах, опять раскатайте. Повторите этот процесс еще несколько раз, пока не получится тончайший пласт теста.
  4. Затем нарежьте лапшу, она может быть короткой или длинной. Длина короткой лапши обычно равняется ее ширине. Чтобы приготовить длинную лапшу, можно пласт теста свернуть рулетом, нашинковать его, а потом развернуть. Для нарезки лапши можно использовать специальное колесико с волнистым краем.

Если лапша готовится впрок, ее необходимо подсушить в течение 12–15 часов до состояния ломкости. Затем лапшу следует переложить в пакет или в банку с крышкой, где она может храниться очень долго.

  1. Присыпьте готовую лапшу мукой и оставьте ее на полчаса. Перед варкой лапшу необходимо переложить в дуршлаг или сито и слегка потрясти. Это делается, чтобы избавиться от излишка муки.
  2. Один из самых простых рецептов домашней лапши – постная. Для нее нужны только вода, соль и мука. Чтобы приготовить постную лапшу, надо взять:
  3. — 100 миллилитров воды; — 200–250 граммов муки; — соль.
  4. В теплой кипяченой воде растворите соль. Затем просейте муку и высыпьте ее на стол или деревянную доску горкой, сделайте углубление, влейте в него соленую воду и замесите тесто. Чем дольше вы будете вымешивать его, тем вкуснее получится домашняя лапша.
  5. Когда тесто приобретет нужную консистенцию и станет крутым, накройте его полотенцем и оставьте минут на 30. Затем отделите от теста небольшой кусок величиной с яблоко, и раскатайте его пластом примерно 2–3 миллиметра толщиной. Раскатанный пласт посыпьте мукой и оставьте на 10–15 минут. Потом сверните тесто рулетом или сложите в 3 слоя, нарежьте острым ножом полоски нужной ширины и раскрутите лапшу.
  6. Для приготовления домашней лапши вскипятите воду и посолите. Положите лапшу, осторожно помешайте, доведите до кипения и варите до готовности. На это потребуется от 7 до 10 минут. Время варки домашней лапши зависит от ее толщины.
  7. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг, слейте воду. Затем переложите домашнюю лапшу в кастрюлю, заправьте маслом и хорошенько перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем и дайте постоять примерно 10 минут.

Источники

  • https://wowcook.net/testo/yaichnaya-domashnyaya-lapsha.html
  • https://namenu.ru/9051/Domashnyaya_lapsha_dlya_supa/
  • https://www.say7.info/cook/recipe/1318-Domashnyaya-lapsha.html
  • https://blog-recept. ru/kak-sdelat-domashnyuyu-lapshu-dlya-supa-i-ne-tolko/
  • https://krasa-blog.ru/domashnyaya-lapsha-dlya-supa-retsept
  • https://BystryeRecepty.ru/garnish/lapsha-domashnyaya.html

[collapse]

Как приготовить домашнюю лапшу на яйцах по пошаговому рецепту с фото

Хотите порадовать своих близких чем-то вкусненьким? Яичная лапша, как ничто другое, подойдет и на завтрак, и на ужин. Она не оставит равнодушным ни мужа-гурмана, ни маленьких деток, ведь готовится своими руками с большой любовью и заботой.

Классический рецепт теста на домашнюю лапшу на яйцах

Этот вариант хорош для начинающих кулинаров, поскольку продукты, использованные здесь, доступны каждому, а процесс приготовления – легкий и необременительный.

Кухонная техника и утварь: деревянная скалка, доска, нож, глубокая миска.

Ингредиенты

Яйца куриные4 шт.
Вода питьевая4 ч. л.
Соль поваренная2 щепотки
Мука пшеничная4 стак.

Советы по выбору продуктов

  • Яйца лучше брать домашние, с ярким оранжевым желтком, тогда и лапша выйдет красивого желтого цвета.
  • Воду для теста следует немного подогреть, но следить, чтобы не была горячей – оно любит тепло и теплые руки, так его легче замесить.

  • Муку нужно предварительно просеять, чтобы обогатить кислородом и сделать тесто не забитым.

Пошаговое приготовление

  1. Разбить в миску 4 яйца.
  2. Посолить 2 щепотками соли, влить 4 ч. л. воды, размешать.
  3. Всыпать в миску постепенно половину муки (2 стак.), помешивая лопаткой.
  4. Затем в этой же миске обмять тесто руками.
  5. Отделить 5-6 ч. л. муки для подсыпки. Посыпать поверхность доски или стола мукой, переложить на нее тесто и вымешивать приблизительно 5 минут, подсыпая остальную муку.
  6. Обмять до упругого гладкого состояния, чтобы не липло к рукам, скатать в круглый колобок.
  7. Накрыть пленкой и оставить на полчаса, чтобы «отдохнуло».
  8. Разрезать на 8 частей. Одну часть взять, а остальные завернуть обратно в пленку, чтобы не сохли.
  9. Опять посыпать рабочую поверхность мукой.
  10. Оставленную 1 часть теста обмять, скатать в колобок и выложить на приготовленную поверхность.
  11. Раскатать деревянной скалкой очень тонко, до толщины, приблизительно 1 мм.
  12. При раскатывании понемногу подсыпать на стол муку, чтобы тесто не прилипало. Выложить раскатанный пласт на доску и оставить подсохнуть, минут на 20.
  13. В это время те же самые манипуляции проделываются с остальными шариками. Подсохший пласт теста разрезать на 4 части одинаковой ширины, сложить их одна на другую и разрезать поперек, опять сложить и нарезать на тонкие полосочки (приблизительно по 2 мм) – именно такой толщины, которая необходима для готовой лапши. Все, можно уже варить!

Этот простой рецепт домашней лапши на яйцах подходит и для супа, и в качестве самостоятельного гарнира.

Видео рецепта приготовления

Если вы желаете более детально изучить процесс приготовления яичной лапши своими руками, смотрите следующее видео.

Цветная яичная лапша для детей

А это блюдо немало порадует наименьших домочадцев, привередливых в любой еде. Все продукты и красители здесь – исключительно натуральные.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Кухонные приспособления: блендер, нож, большая доска, скалка.

Ингредиенты

Куриные яйца10 шт.
Подсолнечное (или оливковое) масло4 ст. л.
Соль поваренная2 ч. л.
Пшеничная мука1,5 кг
Средняя морковь2 шт.
Свекла средних размеров1 шт.
Свежие шпинатные листья200 г

Этапы приготовления

Подготовка
  1. Морковь (2 шт. ) почистить, нарезать на кольца толщиной 3-4 см, бросить в кипяток и варить на несильном огне минут 20.
  2. Свеклу (1 шт.) также очистить, порезать небольшими кубиками, отварить (25 минут).
  3. Шпинат (200 г) залить кипятком и также варить (4 минуты).
Приготовление

Тесто для обычной лапши

  1. В отдельной миске взбить 3 куриных яйца с 1 ст. л. масла растительного и половиной чайной ложки соли. Понемногу добавить ложкой 300 г муки и вымешивать в той же емкости руками минут 10.
  2. Правильное тесто – упругое, гладкое и не липнет к поверхности и рукам.
  3. Завернуть его в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.

Тесто для шпинатной лапши (зеленое)

  1. В блендер вбить 2 яйца, добавить отваренный шпинат, 1 ст. л. масла оливкового. Взбить до однородности.
  2. Вылить эту смесь в миску, понемногу добавить 350-400 г муки, постоянно вымешивая сначала ложкой либо лопаткой, потом руками.
  3. Тесто также накрыть пленкой.

Тесто для морковной лапши (оранжевое)

  1. Взбить с помощью блендера вместе кусочки вареной моркови, 3 яйца, пол чайной ложки соли, 1 ст. л. оливкового масла.
  2. Аналогично предыдущему, замесить тесто с добавлением 350-400 г муки.
  3. Спрятать в пленку.

Тесто для свекольной лапши (красное)

  1. Свеклу, 2 яйца, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла взбить в блендере.
  2. Так же, как и на предыдущих этапах, замесить тесто, добавляя постепенно 400 г муки.
  3. Спрятать, обернув пленкой.

Отдохнувшее тесто нарезать на полоски и отваривать в курином бульоне, можно и в обычной подсоленной воде. Также можно высушить и отправить в четыре разных контейнера, чтобы потом готовить пропорциональное количество разноцветной лапши.

Видео рецепта приготовления

Можно изучить более детальный процесс приготовления цветной лапши на яйцах в следующем видео.

Рецепт с фото домашней яичной лапши с курицей

Это оригинальное и очень вкусное блюдо, в котором сочетаются итальянская и азиатская кухни. Для него можно взять лапшу, приготовленную по одному из вышеприведенных рецептов. А заправкой послужат свежие яркие овощи, наваристый куриный бульон сочные кусочки куриного филе.

Время приготовления: 40-50 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, кастрюля на 2 л, глубокая сковородка.

Ингредиенты

Куриный бульон Knorr «Душа обеда»1 шт.
Целая куриная грудка1 шт.
Готовая домашняя лапша300 г
Подсолнечное масло1 ст. л.
Болгарский перец крупный1 шт.
Помидор крупный1 шт.
Оливковое масло2-3 ст. л.
Соль1 ч. л.
Вода1,5 л
Чеснок2 зубка

Этапы приготовления

  1. Обмыть куриную грудку под холодной проточной водой. Обсушить. Нарезать тонкими полосками, удалив при этом все прожилки.
  2. Порезать 1 помидор и 1 болгарский перец крупными кубиками.
  3. Вскипятить в кастрюльке 1,5 л воды, посолить 1 ч. л. соли, влить 1 ст. л. подсолнечного масла, закинуть лапшу.
  4. Варить приблизительно 5 минут, не дольше, потому что потом она еще будет доготавливаться в соусе. Постоянно помешивать лопаткой, чтобы не слиплась.
  5. Порубить мелко ножом 2 зубчика чеснока, обжарить на 2-3 ст. л. оливкового масла. Чеснок отдаст свой аромат маслу. Только он начнет шипеть, следует немедленно вынуть, иначе масло станет горьким.
  6. На сковородку с ароматным маслом поместить полоски мяса и обжарить на сильном огне, чтобы зазолотилось (2-3 минуты, не больше, иначе мясо станет жестким и сухим).
  7. Туда же бросить нарезанный кубиками помидор и болгарский перец.
  8. Жарить все на протяжении 10-13 минут.
  9. В сковородку добавить содержимое 1 пачки куриного бульона Knorr, он придаст блюду более насыщенный аромат и вкус.
  10. Поместить в сковородку лапшу, добавив немного воды, в которой она варилась. Это нужно для того, чтобы блюдо не пригорело.
  11. Прожарить еще минуты 2-3, аккуратно помешивая лопаткой.

Готовое блюдо можно украсить рубленной петрушкой и подавать к столу!

Видео рецепта приготовления

Если у вас возникли какие-либо вопросы по приготовлению домашней лапши с куриным филе, можете просмотреть следующий видеоролик.

Как украсить и с чем подать блюдо

  • Когда лапша подается в виде гарнира, ее выкладывают в плоскую широкую тарелку и заправляют соусом или поджаркой.
  • Сверху на готовую лапшу можно выложить пассерованный лук и морковку.
  • Также можно натереть твердый сыр.
  • Хорошо просто положить сверху кусочек сливочного масла и щедро посыпать свежей зеленью.
  • Она отлично сочетается с маленькими шкварками и поджаренным луком.
  • Хорошее дополнение – сметанно-сырный соус (в 200 г сметаны добавить 70 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, прогреть в духовке до однородной эмульсии).

Хозяйке на заметку

  • Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее готовое блюдо. Если под правильной толщины тесто подложить цветной бумажный листочек, он будет просвечивать.
  • Чтобы сварить 200 г лапши, нужно вскипятить 1 л воды, посолить ½ ч. л. соли, влить 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла и бросить туда лапшу. Отваривать 7-8 минут, помешивая, чтобы не слипалась. Перелить на дуршлаг и дать воде полностью стечь .
  • Если вы не собираетесь в данный момент варить ее, можно запастись впрок, просушив хорошенько готовую лапшу на подносе в один слой, и убрать в контейнер с крышкой или засыпать в банку.
  • Недосушенная, она быстро портится в закрытой емкости: плесневеет и становится темной и непривлекательной на вид.

Альтернативные блюда

  • Интересный вариант приготовления домашних макаронных изделий – это рецепт фаршированных канеллони.
  • Также неплох рецепт приготовления нежной лапши вок.
  • Любителей азиатской кухни могут заинтересовать рецепты приготовления необычной, но не менее вкусной рисовой лапши и аппетитной китайской лапши.

Оказывается, не так и сложно приготовить вкусный домашний обед, имея под рукой немного продуктов: муку, яйца, растительное масло. Ну, и еще немножко фантазии. А если найдется пара-тройка лишних рук или ручонок, процесс нарезки и приготовления может превратиться в увлекательное семейное занятие! Стоит только начать! А вы можете еще что-то добавить? Предлагайте свои варианты рецептов и оформления, они могут быть полезными для других. Пишите в комментариях.

Как приготовить домашнюю лапшу (рецепт)

Для приготовления лапши домашей понадобится: 2 ст. муки, 50 мл раст.масла, 1 ст.л. воды, 8 желтков, 3 г соли. Просейте горкой муку в миску или на стол. Сделайте в ней углубление. В отдельной миске смешайте желтки с солью, раст.маслом и холодной водой, взбейте до однородной массы и влейте ее в муку. Начинайте замешивать тесто ложкой. Когда оно станет достаточно плотным, продолжите месить его руками. Правильно подготовленное тесто должно быть пластичным. Накройте его пищевой пленкой либо полотенцем. Оставьте тесто на 10-15 минут (при комнатной температуре).

Далее насыпьте на стол муку толстым слоем, положите тесто и раскатайте его, постепенно подсыпая под скалку муку. Чтобы оно не прилипало к столу, в процессе раскатывания время от времени поворачивайте его. Пласт должен иметь толщину до 1 мм. Оставьте минут на 10 для подсыхания. Нарежьте готовое тесто тонким острым ножом. Чтобы получилась длинная лапша, посыпьте раскатанный пласт мукой, сверните его трубочкой и нарежьте. Встряхните готовые полосочки. Для получения короткой лапши нарежьте пласт на полоски длиной 1,5-2 см. Затем сложите их стопками, пересыпав мукой, и нарежьте в поперечном направлении.

Если в доме есть машинка для нарезки теста (лапшерезка), сделать лапшу не составит труда. Установите между валиками машинки самое большое расстояние. Слегка сплющите край теста, вложите его в машинку и начинайте вращать ручку. Когда тесто пройдет через валы, сложите пласт вдвое и снова пропустите через машинку. Установите специальную насадку для нарезки лапши, а приводную рукоятку переместите в гнездо привода режущих валов. Выберите размер нарезки и пропустите тесто сквозь валы. Рассыпьте готовую лапшу тонким слоем на столе, посыпанном мукой, и оставьте на 30-40 минут для подсыхания. Если лапша готовится впрок, оставьте ее на столе, чтобы она высохла до ломкости. Время от времени ее нужно перемешивать.

Можно приготовить цветную лапшу. Чтобы получить желтый цвет, растворите 1 г куркумы (молотой) в 1 ч.л. воды и добавьте в тесто при замешивании. Для приготовления красной лапши положите 3 ст.л. томатной пасты. Чтобы получился зеленый цвет, во время замешивания добавьте пюре, сделанное из 200 г шпината. Фиолетовая лапша получится, если в тесто положить 250 г пюре из вареной свеклы.

Отварите получившуюся лапшу. Вскипятите воду в кастрюльке, добавьте соль. Опустите лапшу в кипяток, дождитесь закипания, огонь убавьте и поварите до готовности. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите лапшу в кастрюльку, заправьте маслом и встряхните. Сварите из домашней лапши молочный суп. Вылейте молоко в кастрюльку, поставьте на плиту. Всыпьте соль и немного сахара. Как только молоко закипит, добавьте лапшу небольшими порциями, размешивая ложкой. Помешивая суп, доведите его до кипения. Огонь убавьте и поварите в течение 1 минуты. Блюдо готово.

Как приготовить домашнюю лапшу видео.


Комментируемое видео:

❤️ МОЙ САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ ТАНК В ИГРЕ ❤️ ● Берем Три Отметки на Т49!
⇒ «Сам уже давным давно не играю в танки, но иногда смотрю видео Джова. Понравилось то, как он брал три отметки на КВ-2 и ТОГе, было интересно. С Т49 тоже получилось прикольно. Думаю, что здесь три отметки ему взять будет крайне проблематично. Все таки, это «не песок», уровни тан…» Смотреть полностью…
Добавлено —


Димаш Кудайбергенов выиграл первый конкурсный день телешоу I Am a Singer в Китае
⇒ «Не удивительно, что именно Димаш имел в Китае такой головокружительный успех. Таких талантливых молодых музыкантов природа рождает только один раз в столетие. Молодой человек имеет уникальный голос диапазоном на четыре октавы, природную выразительность и музыкальность. Он прос…» Смотреть полностью…
Добавлено —
Бунта не избежать! Максимальное недоверие Путину
⇒ «Негатив в обществе накапливается, конечно, и проблема в том, что все в одной точке сошлось сейчас — рецессия в экономике, падение цен на нефть, коронавирус, потеря рабочих мест, неопределенность будущего, потому недовольных будет все больше. Естественно, что будут обвинять во …» Смотреть полностью…
Добавлено —
16 СТРАШНЫХ ВИДЕО ОТ КОТОРЫХ ТЫ ОФИГЕЕШЬ / ПОПРОБУЙ НЕ ИСПУГАТЬСЯ
⇒ «Всегда интересовалась мистикой. Еще с детства мы с ребятами любили вечерами рассказывать друг другу страшные истории. Когда у меня впервые появился интернет первое, что я сделала, это начала смотреть разные страшилки. Меня так это увлекало, что я часами могла сидеть. Ребята зв…» Смотреть полностью…
Добавлено —
МУЗЫКА СССР В ПРЯМОМ ЭФИРЕ
⇒ «А где ваши предыдущие коменты? Я просматриваю ленту и если есть желание ответить на какой то комент, я отвечаю и иду дальше. Мой ответ был дан на первый ваш комент в этой теме. Ждать когда вы ещё что-то напишите или уже написали, искать ваши коменты в ленте, я не собираюсь. Я …» Смотреть полностью…
Добавлено —
Очі дівочі — Винницкие | Лига Смеха новый сезон
⇒ «коменты писа ть не интересно. клип был в старом компе решил скачать и в новый. прикольный клип» Смотреть полностью…
Добавлено —

ДОМАШНЯЯ ЛАПША. Как приготовить вкусную домашнюю лапшу ( для начинающих) Homemade Pasta.

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Домашняя лапша, что может быть вкуснее куриного супа с домашней лапшой! Этим рецептом домашней лапши я пользуюсь многие годы, Лапша, приготовленная по этому рецепту не разваривается! Готовьте с удовольствием. ТЕСТО: 2 яйца 2 ч. л воды щепотка соли 2 стакана муки КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП -СОУС С МЯСОМ. СУП РАССОЛЬНИК с рисом. Классический рецепт.
Дата: 2020-06-27

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Wolfrex
то неловкое чувство, когда говорят тесто получилось примерно как на пельмени а ты понятия не имеешь какое оно должно быть на пельмени)
Но, спасибо за рецепт. И главное даже не за сам рецепт, а именно за процесс приготовления. Както оно нагллядно чтоли. С моей криворукостью врядли получится идеально, но попытаюсь.
А просто както знаете, засверебило вдруг сделать лапшу самостоятельно, но я никогда раньше этого не делал, хм

НАТАЛЬЯ
а я тесто замешиваю без капли воды. Лапша действительно лучшая из всех. но. у вас раскатанные сочни все в муке, а потом суп будет мучнистый. Я замешиваю тесто немного круче и при раскатке мука уже не нужна только самая капелька, чтобы на сочнях не было муки, и бульон остается прозрачным, без муки.

Владимир
В общем — ХОРОШО! На счёт лапшерезки, раскатывает-то она за минуту, да вот только ЕЁ САМУ МЫТЬ — минут 10, да сушить агрегат, да место занимает и т. д. НЕТ УЖ, РАЗ ДОМАШНЯЯ — ТАК ДОМАШНЯЯ — РУЧКАМИ, они, ручки, продукт чувствуют, РУЧКАМИ! А так, что ж. — ОБЯЗАНА БЫТЬ ВКУСНОЙ!

Victoria
Спасибо за рецепт!
Миления, подскажите какую муку вы используете для лапши и для других мучных изделий?
У меня много что не получается и мне сказали, это возможно из-за влажности и сорта муки.
Вы берёте муку в русском магазине или это американский брэнд?

Ksenia
Миления, добрый день. Спасибо, что делитесь с нами простыми и оригинальными рецептами! Подскажите, пожалуйста, сколько мл. ваш стакан? Я делала с 250 гр. и тесто получилось очень крутое. И если можно, выкладывайте побольше видео о завтраках и ланчах для детей.

Лариса
Всегда делаю лапшу по этому рецепту. Вкусно. Спасибо. Раньше думала чего заморачиваться с домашней лапшой, попробовав суп с лапшой по этому рецепту, поняла разницу. Тесто делаю в хлебопечке, что значительно упрощает процесс. Еще раз спасибо.

Tatyana
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какие насадки для раскатывания и резки лапши Вы используете? У меня точно такая же модель кух. машины. один в один как Ваша ). может прямую ссылку этих моделей на амазон дадите?

Oldy
Спасибо Любочка. Задам в интернет, так как я из Германии и у нас такого магазина нет. обязательно найду и приобрету. А ещё хочу сказать, ваша машина Kitchenaid мечта каждой хозяйки.

Гульнар
Я сегодня котлеты пожарила по Вашему рецепту, первый раз за 47 лет получилось
Я так рада! У меня два сына и муж. Вы бы видели как они доволны.
Спасибо Вам большое!

алла
Здравствуйте, напишите пожалуйста, что ещё можно приготовить из домашней лапши, и как. Мне никогда не приходилось иметь дело с домашней лапшей. СПАСИБА!

Руководство для ленивых по «домашнему» куриному супу с лапшой «Food Hacks :: WonderHowTo

Одна из лучших вещей в холодную погоду — это суп, и нет ничего более утешительного, чем отличный куриный суп с лапшой. Но я часто хватал консервную банку в продуктовом магазине и обнаруживал, что курица пересохла и подверглась чрезмерной обработке … а лапша была мокрой и безвкусной. Что еще хуже: никогда не бывает достаточно того, что вам нравится (например, овощей), и слишком много того, что вам не нравится (неприятные вещи, о которых я упоминал выше).

Итак, однажды я решил приготовить суп с нуля … без необходимости — вы знаете — готовить суп с нуля . Я уверен, что это звучит запутанно, но позвольте мне объяснить.

Самая трудоемкая часть хорошего супа — это бульон. Однако я понял, что не злюсь на бульон и овощи в моей банке с супом … я считал оскорбительными только курицу и лапшу. Так родился хак!

С помощью этих четырех простых шагов вы получите идеальный куриный суп с лапшой: пикантный бульон и овощи, свежую курицу и ароматную лапшу.

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка
  • 1 чашка лапши (на ваш выбор, мне нравятся яичные спирали)
  • 1 банка овощей (вы также можете использовать замороженные)
  • 1 емкость куриного бульона (32 унции, или ваш собственный замороженный домашний бульон)

Погодите — здоровы ли овощные консервы?

По данным Американской кардиологической ассоциации, любой тип овощей — свежие, замороженные или консервированные — является здоровым выбором.

Свежие овощи подвержены потерям качества и витаминов при транспортировке и хранении, тогда как консервированные (и замороженные) овощи перерабатываются до того, как возникнут эти потери.Если вы не приедете прямо с местного фермерского рынка, овощные консервы могут быть такими же полезными. С ними также легче работать, и вы можете получить большее разнообразие при меньших затратах.

Если вы используете консервированные овощи, просто покупайте овощи с низким содержанием натрия или без добавления соли, так как соленые овощи снизят соленость всего супа.

Шаг 1: Цыпленок-пашот

  1. Поместите всю куриную грудку в кастрюлю с крышкой.
  2. Добавьте достаточно жидкости (1 часть куриного бульона, 1 часть воды) до тех пор, пока куриная грудка не покроется не менее чем на полдюйма зазора.При желании можно также добавить щепотку соли и перца по вкусу.
  1. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь; накрыть крышкой и тушить 7 минут.
  2. Снимите накрытую кастрюлю с огня и дайте ей постоять еще 14 минут. (Обязательно держите крышку закрытой. Пар — это то, что медленно готовит курицу.)
  3. Снимите куриную грудку и дайте ей остыть, пока вы не сможете удобно прикоснуться к ней руками. Затем измельчите его — вручную или вилками.

Шаг 2: Варить лапшу

Мне нравится использовать яичную лапшу, но подойдет любая лапша.Используйте примерно 1 стакан. (Не стесняйтесь варьировать количество в зависимости от того, сколько лапши вы любите в супе.)

  1. Нагрейте кастрюлю с водой до кипения. Я считаю, что столовая ложка масла предотвратит прилипание лапши, а чайная ложка соли добавит аромат во время приготовления — это необязательно, но я рекомендую добавить их в кастрюлю.
  2. Варите лапшу без крышки в течение 5–6 минут до состояния al dente (твердого при укусе) или до состояния al dente, так как лапша будет продолжать готовиться, когда вы добавите ее и разогреете суп.
  3. Слейте воду из лапши и отложите ее.

Шаг 3. Нагрейте овощи

  1. Добавьте оставшийся куриный бульон в кастрюлю (можно использовать тот же бульон, который вы использовали для варки лапши).
  2. Затем вылейте овощи в бульон; Если вы используете консервированные овощи, сначала слейте их, прежде чем добавлять в бульон.
  3. Варите бульон и овощи на среднем огне примерно 5 минут.

Как приготовить домашнюю веганскую лапшу [китайская лапша / рамэн]

Поделитесь с друзьями

Простой процесс приготовления домашней веганской лапши с нуля.Домашняя лапша рамэн.

Эта щелочная лапша похожа на китайскую лапшу из маврикийской желтой пшеничной муки. Подходит для использования в качестве лапши рамэн для супа, вареной с различными начинками или в блюдах из жареной лапши.

Благодаря сильному китайскому влиянию в маврикийскую кухню приходит смесь вкусов, ингредиентов и комбинаций, которые превращают традиционную китайскую кухню в нечто уникальное для Маврикия. Все еще подчеркивая свое происхождение, маврикийцы оставили свой отпечаток на еде, которую китайцы представили более века назад.

Я прожил и испытал культуру питания в нескольких странах, и теперь для меня совершенно очевидно, что, хотя многие блюда имеют некоторое сходство и влияние схожего происхождения, Маврикий может похвастаться множеством отличительных блюд, которые нельзя найти больше нигде на земном шаре. . Одним из примеров является непревзойденная лапша из желтой пшеницы местного производства.

Наши бесплодные поиски идеальной коммерчески доступной лапши из желтой пшеницы, аналогичной той, что есть у нас на Маврикии, привели нас к тому, что мы погрузились в тесто.После многочисленных испытаний и тестов мы наконец-то нашли комбинацию и пропорцию ингредиентов, которые дали текстуру и вкус лапши, которые в значительной степени отражают подлинную маврикийскую привлекательность.

Эта домашняя лапша гораздо менее устрашающа, чем кажется на первый взгляд. Поскольку время замешивания и отдыха намного более разумно, чем, например, при приготовлении хлеба, с этим тестом также намного легче работать.

Эта веганская лапша, представляющая типичный китайский основной продукт, содержит все элементы классической маврикийской пшеничной лапши.Не слишком жевательные и не слишком мягкие, они идеально подходят для жареной лапши (чау-мейн), вареной с начинкой или в супах. Как правило, маврикийская пшеничная лапша менее жевательна, чем другие виды лапши, такие как упакованная сухая лапша, доступная на азиатских рынках, или японская лапша рамэн.

Коммерческие производители лапши используют щелочные соли, известные как кансуи, для достижения упругой зубной пасты. Кансуи на самом деле представляет собой смесь карбоната натрия и обычно карбоната калия, а также иногда небольшого количества фосфорной кислоты.

Если вам повезет, вы сможете найти кансуи в китайском квартале или на азиатских рынках, но я хотел придумать рецепт, в котором использовались бы ингредиенты, легко доступные для большинства людей. Мы с Кевином выяснили, что если вы хотите попробовать приготовить лапшу самостоятельно, вполне вероятно, что это может быть связано с тем, что вы живете в районе, где азиатские ингредиенты недоступны.

Знакомая щелочная соль, которую можно найти на большинстве кухонь, — это пищевая сода, но она недостаточно сильна, чтобы придать ей упругую твердую текстуру.Итак, небольшое исследование привело нас к этой статье в New York Times, которая познакомила нас с идеей о том, что можно использовать ту же пищевую соду, но обработать ее до более сильной щелочи путем запекания. Следовательно, «пищевая сода» является ключевым ингредиентом в этом рецепте.

Когда пищевая сода выпекается, она превращается из бикарбоната натрия в карбонат натрия, который является более сильной щелочной солью. После нескольких тестов мы смогли определить соотношение муки, соли щелочного металла и воды, необходимое для производства лапши, аналогичной той, что коммерчески доступна на Маврикии.

По-видимому, щелочная лапша появилась в древнем Китае, где вода из колодцев оказалась щелочной. «Дорога лапши» — это довольно проницательный туристический документальный фильм, который ведет Кен Хом, который раскрывает секреты этой простой, но уникальной еды.

Погоня за приключениями и экспериментируя, мы добавили в эту классическую веганскую лапшу свой собственный вкус, добавив в тесто сладкий картофель. Нежной сладости было достаточно, чтобы придать этой простой лапше неожиданную глубину вкуса.

Мы использовали белый сорт сладкого картофеля, хотя оранжевый тоже подойдет. Ниже мы делимся обоими рецептами — простой лапшой и лапшой из сладкого картофеля и пшеницы.

Помимо того, что мы попробовали эту веганскую лапшу с жареной лапшой, для нас было естественным наедаться свежевываренной лапшой в сочетании с нашим традиционным ругилем — типично маврикийское сочетание. Это тот вид еды, от которого у вас буквально слезы на глаза. Простота этого блюда, как и многих маврикийских блюд, делает его победителем.

Вот несколько рецептов ругайля, если вы хотите попробовать эту лапшу по-настоящему маврикийски:
Красная фасоль и грибы Rougaille
Обычный соус Rougaille
Тофу и грибы Rougaille

Посмотрите видеоинструкцию, в которой Кевин демонстрирует свою недавно обретенную страсть к приготовлению веганской лапши.

Как приготовить домашнюю веганскую лапшу

Ингредиенты (порции 2–3)

Обычная лапша из желтой пшеничной муки

2 стакана [320 г] универсальной муки
3/4 стакана + 1 столовая ложка [200 мл] теплой воды
2 чайные ложки пищевой соды *
Щепотка тапиоки или картофельного крахмала

Лапша из сладкой картофельной пшеничной муки

2 стакана [320 г] универсальной муки
1/2 стакана [120 г] вареного белого сладкого картофеля
1/2 стакана [120 мл] теплой воды
2 чайные ложки пищевой соды *
Щепотка тапиоки или картофельного крахмала

* Для выпекания пищевой соды:
Посыпьте несколько ложек (или примерно полстакана) на противне, выстланном пергаментной бумагой, и равномерно разложите.

Выпекайте в течение часа при низкой температуре 120 градусов по Цельсию (или 250 градусов по Фаренгейту). Достаньте из духовки и дайте остыть, прежде чем переложить в банку.

Если вы планируете часто делать лапшу самостоятельно, вы можете испечь большее количество пищевой соды и сохранить ее в банке для дальнейшего использования. Запеченная сода хранится около 6 месяцев в закрытой банке.

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Выпеченная пищевая сода — более сильная щелочь (карбонат натрия).Не прикасайтесь к нему голыми пальцами, так как это вызовет раздражение кожи. Поэтому храните его в недоступном для детей и домашних животных месте.

Смешайте пищевую соду с теплой водой до полного растворения.

В большую миску добавьте муку и сладкий картофель (если используете). Влейте водную смесь. Сначала перемешайте деревянной ложкой и попробуйте сформировать тесто.

Когда вся жидкость впитается в муку, возьмитесь за нее рукой и начните замешивать в миске до получения однородного теста.

Затем продолжайте замешивать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение примерно 5 минут.

Раскатать тесто, сложить и снова раскатать. Сделайте это два-три раза. Это довольно прочное тесто, поэтому вам понадобится немного силы, чтобы его раскатать. Затем сложите прямоугольник и поместите в многоразовый полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку или просто поместите в закрытый контейнер.

Дайте тесту постоять в течение часа при комнатной температуре.

После того, как тесто остынет, достаньте его из пакета и разрежьте на две равные части.

Чтобы приготовить лапшу вручную:
Раскатайте тесто скалкой до большого прямоугольника толщиной около 1 мм. Тесто довольно упругое и имеет тенденцию втягиваться. Итак, вам нужно будет приложить немного силы, чтобы раскатать его достаточно тонко.

Присыпать плющеное тесто небольшим количеством тапиоки или картофельного крахмала. Это предотвратит слипание слоев и облегчит разворачивание лапши после этого.

Затем раскатайте тесто несколько раз, чтобы получилось плоское бревно.Нарежьте тонкие полоски примерно 1-2 мм в зависимости от того, какой толщины вам нравится лапша. Посыпать небольшим количеством тапиоки или картофельного крахмала. Смешайте и взбейте лапшу, чтобы равномерно распределить крахмал. Это предотвратит прилипание лапши.

Для приготовления лапши с помощью макаронной машины:
Пропустите тесто несколько раз в роликовой секции макаронной машины. Сложите и снова пропустите через машину. Отрегулируйте толщину по своему вкусу. Устанавливаем толщину 6.

Затем пропустите тесто через резак, чтобы сформировать лапшу.Посыпьте немного тапиоки или картофельного крахмала и взбейте лапшу, чтобы крахмал равномерно покрыл лапшу.

Это свежая лапша, и ее приготовление занимает всего 2–3 минуты (или даже меньше, в зависимости от того, насколько тонкой вы ее сделали). Чтобы приготовить, доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

Добавьте лапшу. Слегка перемешайте, чтобы они не прилипли. После приготовления выньте лапшу из горячей воды и окуните ее в немного холодной, чтобы лапша стала твердой.

Затем вы можете разогреть их, снова погрузив в немного горячей воды перед подачей на стол.

Банкноты

Если вы используете эту лапшу в супе, вы можете немного недоварить ее и переложить прямо из кипящей воды в суп. Они и дальше будут немного варить.

Если вы используете эту лапшу для жареных блюд из лапши, готовьте ее только наполовину, промойте в холодной воде и затем обжарьте, помешивая, с овощами в соответствии с рецептом. Сока, выделяемого овощами и соусами, хватит для их дальнейшего приготовления.

Эту лапшу можно дольше хранить в морозильной камере.Просто разделите их на порции в многоразовых полиэтиленовых пакетах и ​​заморозьте, пока они не понадобятся.

Затем готовьте (как указано выше) прямо из замороженных продуктов, размораживать не нужно. Вы также можете бланшировать свежую лапшу в течение 30 секунд, затем промыть в холодной воде, добавить немного масла и равномерно покрыть ее. Затем переложите в полиэтиленовые пакеты и поставьте в холодильник на сутки. Затем они будут готовы для жарки.

Как приготовить домашнюю веганскую лапшу

Домашняя веганская лапша, похожая на имеющуюся в продаже лапшу из желтой пшеничной муки.Это простой рецепт, по которому получается вкусная лапша, которую можно подавать к супу, есть вареными с начинкой или для жареных блюд.

Курс «Основные ингредиенты», основное блюдо, китайская кухня, маврикийская лапша, домашняя китайская лапша, домашняя лапша рамэн, как приготовить лапшу, рецепт маврикийской лапши, веганская лапша

домашней яичной лапши — как раньше делали мама и бабушка!

Самодельная яичная лапша может быть не так удобна, как бросить коробку или пакет с яичной лапшой в кипящую воду.Но как они компенсируют это с точки зрения вкуса, текстуры и даже, да, времени приготовления!


Когда я был ребенком, мы никогда не покупали замороженную яичную лапшу. Моя мама всегда готовила их, когда готовила домашний куриный суп с лапшой или говядину с лапшой. Я всегда любила делать домашнюю яичную лапшу с мамой.

Мы раскатывали тесто на покрытом мукой кухонном столе и нарезали лапшу. Я помню, как повесил их на кухонный стул или раскладывал сушиться на одном из множества вышитых вручную полотенец из мешков муки, которые сделала моя бабушка.

Я с обеими бабушками в день окончания средней школы. Обе эти женщины были потрясающими поварами и пекарями. Я чувствую, что перенаправляю от них энергию, когда нахожусь на собственной кухне.

Яичная лапша, как раньше готовили мама и бабушка

Когда они говорят о «старых добрых временах», я почти уверен, что домашняя яичная лапша является частью «Хорошего» в «Старых временах». У них очень личный вкус ностальгического и утешительного.

И вообще, приготовить яичную лапшу самому чертовски просто. Вы смешиваете ингредиенты. Вы играете с тестом, как дети играют с пластилином. И давайте посмотрим правде в глаза, эта часть никогда не теряет своего очарования. Затем раскатываешь и нарезаешь полоски лапши.

Это действительно не займет много времени. Если конечно вы не увлечетесь игрой с тестом для лапши.

Приготовление яичной лапши в кемпере? Какие?

Помню, когда я был маленьким, я собирался встретиться с бабушкой и дедушкой в ​​кемпинге в Валентайне, Небраска.Мы с братом выскочили из машины и побежали к их автофургону, только чтобы с визгом остановиться и лечь в гамаки, которые я отчетливо помню, когда находился впереди под деревом.

Они были из тех, что были на этих металлических формах, сделанные из зеленого холста, с белой каймой по краю. Мы любили лежать на них.

Моя бабушка вышла из кемпинга, чтобы поприветствовать нас, и я спросил, что она делает. Она сказала, что только что приготовила яичную лапшу для куриного супа, который мы будем есть на ужин, так как позже он станет холодным.Я помню, как подумал: «Моя бабушка только что приготовила домашнюю яичную лапшу в кемпере. Она может все! »

Простые ингредиенты для простой яичной лапши

Все, что вам нужно, это мука, яйца, соль, масло и вода. Можно использовать универсальную или пшеничную муку. Вы даже можете попробовать различные другие виды муки. Но если вы хотите, чтобы это было по-настоящему, и вы не хотите, чтобы моя мама или бабушка кричали вас о лапше, используйте универсальную муку. Честно говоря — в этом рецепте действительно нет большого секрета.Это взято из той знаменитой поваренной книги в красно-белую клетку, которая у всех нас была.

Вы получите отличную лапшу с мягкой текстурой, которая за несколько минут приготовится до идеального состояния al dente. Единственная проблема будет: «Вы сделали достаточно?» а не то, хорошая ли лапша текстура или вкус.

Замешивание теста для яичной лапши

Если вы когда-нибудь изучали домохозяйство в школе, держу пари, вы научились делать «колодец», пока пекли.Просто сделайте отверстие в середине сухой смеси, в данном случае муки, и вылейте влажные ингредиенты в середину, прежде чем смешивать их.

Вы можете медленно добавлять воду по мере необходимости, чтобы получить однородное, плотное, но эластичное тесто. Как только вы сможете натянуть тесто на веревку из теста, затем вымесите и потяните его несколько раз, сверните в шарик, вытащите, затем снова скрутите в веревку.

Цель состоит в том, чтобы заставить эти пряди глютена творить чудеса.Эти пряди глютена помогают создать лапшу идеальной текстуры.

Нарезка лапши

Когда тесто будет готово, разделите его на шар. Возьмите шарик и раскатайте его до желаемой толщины. Это будет от 1/8 до 1/16 дюйма.

Используйте нож для лапши, нож для пиццы, нож для теста, острый нож или экструдер для лапши, чтобы нарезать лапшу до желаемой ширины. Пусть остальная часть рецепта диктует, какая ширина лучше всего подходит.

Например, я режу яичную лапшу шириной около ¼ дюйма.

Сушка домашней яичной лапши

Я упоминал, что в детстве повесил их на стул, или как мама моего отчима — на ручку от метлы. Но у меня есть 2 боксера, которые не только большие любители лапши, но еще и высокие и довольно умные. Если бы я вышел из комнаты, то вернулся бы и обнаружил, что лапша, свисающая со стула, исчезла в мгновение ока, оставив только муку на их милых личикях!

Тот взгляд, который она дает, когда нюхает лапшу.»Пожалуйста, мамочка?»

Изначально для сушки лапши использовалась техника вешалки. Я хотел приготовить их в тот вечер, но они все еще были влажными и тестообразными внутри, поэтому я снял их с вешалки и положил на кухонное полотенце, чтобы высушить остаток. Весь процесс занял всего пару часов, прежде чем я смог их сварить.

Сушить или не сушить домашнюю яичную лапшу?

В интернете есть смешанные отзывы.Меня всегда учили полностью сушить лапшу перед приготовлением. Некоторые говорят, что полностью высушить их нужно только в том случае, если вы планируете хранить их. Так что выбор за вами. Я пошел дальше и высушил свою, как меня учили в детстве.

Для хранения яичной лапши убедитесь, что она полностью высохла, и поместите ее в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней. Или поместите сушеную лапшу в пакет для заморозки или контейнер для заморозки и храните замороженным до 8 месяцев.

Если вы хотите попробовать эту домашнюю яичную лапшу — прикрепите этот рецепт к своей любимой доске Pinterest, чтобы найти их позже!

Приготовление домашней яичной лапши

Самое лучшее в свежей домашней яичной лапше — это то, как быстро она готовится. Бросьте их в кастрюлю с подсоленной водой, которая закипела. Они упадут на дно горшка, как только они поднимутся на поверхность, вы поймете, что они готовы. В зависимости от ширины и толщины вы смотрите от 3 до 7 минут.

Есть их как есть с небольшим количеством масла и тертым пармезаном — это так здорово, или вы можете использовать их в любом блюде с лапшой, которое только можете себе представить.

Если вы решите использовать их с супом, добавляйте их в последнюю очередь и дайте им быстро приготовиться перед подачей на стол. Как и любая лапша, они распадутся, если оставить их слишком долго в горячем бульоне.

Рецепты, которые я рекомендую для свежей яичной лапши

От супов до бефстроганов и запеканок — домашняя яичная лапша делает их все лучше, чем когда-либо.

Конечно, коробочная лапша временами хороша, но приготовить лапшу самому так легко и приятно. К тому же свежесть и аромат непревзойденны. Думаешь, стоит попробовать?

Выход: 12 унций

Самодельная яичная лапша может оказаться не так удобна, как бросить коробку или пакет с яичной лапшой в дымящуюся кастрюлю с кипящей водой.Но как они компенсируют это с точки зрения вкуса, текстуры и даже, да, времени приготовления!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 7 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 17 минут

Свежеприготовленная домашняя рисовая лапша (Sen Yai)

В то время как их сушеные аналоги представляют собой работоспособную замену, свежая рисовая лапша непревзойденна в плане достижения жевательной текстуры, которую мы знаем и любим в приготовленных в ресторане жареных блюдах с лапшой, например, pat see ew (pat тайский еще один зверь).Они также незаменимы в супах с лапшой в стиле уличной еды, таких как йентафо, которые требуют плоской, широкой (сен-яи) рисовой лапши.

Чтобы приобрести свежую лапшу сэнъяй, которую по-китайски называют хо-весело, лондонцам не нужно искать дальше, чем фабрика лапши Ло в китайском квартале. Войдите в коридор через вход с улицы, и, если там никого нет, пройдите мимо ящиков, сложенных вдоль стены. Загляните за угол в комнату для приготовления лапши и обменяйте блестящую монету в 1 фунт стерлингов на 600-граммовый пакет еще теплой и свежесрезанной лапши.

Сочетание ингредиентов рисовой лапши

Тем не менее, из-за отсутствия доступа к магазинной свежей рисовой лапше вы можете легко приготовить ее самостоятельно. Процесс может быть немного утомительным, и вы можете сбросить несколько вещей, чтобы начать, но как только вы освоите его, вы легко выбьете листы.

Многоуровневая китайская пароварка с 8-дюймовым поддоном для пропаривания листов лапши

Я готовлю рисовую лапшу на автономной газовой горелке Iwatani 35FW, потому что она выделяет больше тепла, чем моя электрическая плита.При слабом пламени иватани лапша готовится равномерно, в то время как самая высокая температура на моей кухонной плите имеет тенденцию оставлять листы частично сырыми. К сожалению, я не могу предсказать качество всех кухонных принадлежностей, но вот несколько советов по устранению неполадок, которые следует учитывать при приготовлении лапши на пару:

  • Листы можно пережарить. Вы узнаете, когда это произойдет, потому что края будут скручиваться, и на поверхности листов лапши начнут появляться трещины.
  • Слишком много пара — тоже вероятность . Когда это происходит, обычно это происходит в сочетании с вышеперечисленным. Бока будут скручиваться, и пар будет проникать под края, делая нижнюю часть листов липкой и клейкой. Обычно их все еще можно утилизировать, если вы удалите их и смазать маслом, но поместите их липкой стороной вверх отдельно от остальной части стопки. Через несколько минут они, вероятно, станут достаточно сухими, чтобы снова положить их в стопку. Может быть.
  • Иногда листы лапши готовятся неравномерно .В этом случае попробуйте увеличить температуру или уменьшить размер противня, в котором вы готовите пар (и, следовательно, количество жидкого теста, которое вы добавляете в противень).
  • Неравномерная толщина также возможна . Обычно это происходит из-за неровной поверхности готовки или посуды (у меня немного шаткая). Если это произойдет, следите за тем, где самый толстый край листов лапши, и компенсируйте это, немного наклонив лоток от этой области, прежде чем тесто для лапши застынет.

Слева: не полностью приготовленный лист рисовой лапши.Справа: лист лапши, покрытый большим количеством растительного масла

Мой отпариватель представляет собой алюминиевый многоярусный пароварку марки Crocodile длиной 26 сантиметров (10,5 дюйма). Я использую 8-дюймовую мелкую форму для выпечки. Если пароварка и / или сковорода меньше, отрегулируйте количество теста, используемого для каждого листа. Рецепт, как есть, предоставит вам 8 листов рисовой лапши.

Листы свежей рисовой лапши (кратеры от пузырьков в кляре)

Я не видеооператор, но ниже приведено простое видео, демонстрирующее, как готовить лапшу на пару.

Домашняя рисовая лапша (Сен-Яй)

Количество рисовой муки и крахмала тапиоки можно изменить в зависимости от того, насколько же вы хотите получить лапшу. Этот рецепт разработан для приготовления блюд из жареной лапши, таких как пэт-си и супы с лапшой, например йентафо.

Ингредиенты
  • 120 г (1 стакан) рисовой муки
  • 75 г (½ стакана + 2 столовые ложки) крахмала тапиоки
  • 350 грамм — столько же, сколько миллилитр (1 ½ стакана) воды
  • 2-3 столовые ложки растительного масла для смазывания сковороды и смазывания лапши
  • Сковорода 8 дюймов
  • Китайский отпариватель 26 см или больше
  • Обеденная тарелка большая, смазанная маслом
Направления / Метод
  1. Смешайте муку в миске и добавьте воды.Энергично перемешайте или взбейте, следя за тем, чтобы мука не образовывалась (перемешивание вручную поможет в этом). Оставить на 30-45 минут.
  2. Нагрейте пароварку до медленного кипения. Протрите сковороду небольшим количеством масла, чтобы не было луж (вам нужно только тонкое покрытие). Поставьте сковороду в пароварку. Взбейте кашицу из рисовой муки и добавьте стакана (60 мл) жидкого теста в форму. Наклоняйте, пока жидкость не покроет все дно равномерно. Протрите крышку пароварки и снова установите ее.
  3. Пар в течение одной минуты.Снимите противень, используя кухонное полотенце или перчатки, чтобы избежать ожогов паром, и смажьте верх листа большим количеством растительного масла. С помощью резинового шпателя или лопатки для глазури со смещением отодвиньте лапшу от края сковороды, а затем возьмитесь за каждую сторону пальцами, чтобы вытащить ее. Положите его на смазанную маслом тарелку.
  4. Снова смажьте сковороду маслом и повторите процесс, укладывая каждый последующий лист поверх последнего, пока все листы лапши не будут приготовлены. Обязательно протирайте крышку пароварки каждый раз, когда снимаете и заменяете ее.Также взбивайте тесто перед заливкой каждого нового листа.
  5. После того, как все листы лапши будут приготовлены, нарежьте их на кусочки толщиной 1 дюйм и храните в запечатанном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Используйте тот же день (или, самое позднее, следующий, если хотите рискнуть). Они плохо охлаждаются, поэтому лучше хранить их при комнатной температуре.
  • Делает: 500 г (1,1 фунта) или 8 8-дюймовых листов
  • Кухня: китайская / тайская

Домашняя яичная лапша

Три простых ингредиента — это все, что вам нужно, чтобы приготовить свежую домашнюю яичную лапшу.Если вы держите кур, яичная лапша — отличный способ израсходовать лишние яйца.

Недавно Кевин простудился. Когда вы заболели простудой, нет ничего более утешительного, чем домашний куриный суп с лапшой. У меня в морозилке был куриный суп, но в кладовой не оказалось упакованных макарон. Именно тогда я вспомнил, как легко с нуля приготовить яичную лапшу.

Раньше я все время готовил макароны с нуля, но перестал после периода боли, связанной с тендинитом и синдромом плодолистного канала в моих запястьях.Теперь, когда я вооружен дополнительными кухонными приборами, которые помогают замесить тесто, мне не терпелось снова приготовить яичную лапшу. Использование свежих яиц от наших кур делает домашнюю яичную лапшу особенной.

Конечно, вы можете замесить тесто вручную. Однако, если вам не хватает ручной силы для замешивания теста, подумайте об использовании кухонного комбайна или миксера, чтобы взять на себя часть работы по приготовлению теста.

У тети не было никакого модного оборудования. Черт возьми, она даже не использовала рецепт для приготовления макарон.Она начала с нескольких лопаток муки на большой разделочной доске, сделала углубление в центре и добавила яйца и щепотку соли. Она пальцами взбивала яичницу и осторожно всасывала муку с боков. Она перемешивала тесто, пока не смешалось, добавляя муку по мере необходимости, пока тесто не станет однородным. Затем она продолжила замешивать тесто, пока оно не превратилось в гладкий шар.

Связанный: Домашние ньокки с рикоттой тетушки

Как приготовить яичную лапшу

Вот два способа придать форму яичной лапше:

Используйте макаронную машину

Пропустить тесто через макаронную машину очень просто.

Начните с самой толстой пасты на вашей машине для макарон. Отрежьте кусок теста, разгладьте его руками и пропустите через машину.

Согните лист пополам и пропустите его через машину еще два раза.

Уменьшите настройку до следующего более низкого уровня и снова пропустите тесто через машину. Не сворачивайте. Снова пробегаем машину.

Присыпьте тесто мукой по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание, и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет толщиной 1/16 дюйма (4 мм) для яичной лапши.

Не стесняйтесь нарезать листы макарон на более удобную длину в любой момент процесса. Не волнуйтесь, если листы пасты испортились. Просто сложите его, расплющите и начните снова с самой толстой застежки.

Как только тесто для макарон станет толщиной 1/16 дюйма (4 мм), нарежьте лист до яичной лапши размером около 2 дюймов, затем пропустите через широкий резак для лапши машины.

Посыпьте лапшу четырьмя, разложите и отложите в сторону, пока работаете с остальным тестом.

Нарежьте яичную лапшу вручную

Чтобы раскатать тесто вручную, разделите тесто на части и раскатайте их по одной.

Присыпьте тесто, рабочую зону и скалку мукой, чтобы избежать прилипания во время катания. Поднимайте тесто и часто переворачивайте, чтобы оно не прилипало. Продолжайте раскатывать до тех пор, пока тесто не станет толщиной 1/16 дюйма (4 мм) для яичной лапши.

С помощью ножа нарежьте листы макаронных изделий на форму яичной лапши размером около 2 x 1/2 дюйма (5 см x 1 см).Посыпьте лапшу мукой, разложите ее и отложите, пока вы работаете с остальным тестом.

Тетя скалкой раскатала тесто для макарон и вырезала формы вручную резаком для теста или острым ножом. При ручной нарезке получается очаровательная паста в деревенском стиле, которая вызывает теплые детские воспоминания о больших семейных обедах в воскресенье.

Рецепт домашней яичной лапши

Три простых ингредиента — это все, что вам нужно, чтобы приготовить свежую домашнюю яичную лапшу.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: домашняя яичная лапша

Количество порций: 4

Калорийность: 280 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

  1. Насыпьте муку и соль в чашу кухонного комбайна и взбейте один или два раза, чтобы смешать.

  2. Добавьте яйца и взбивайте, пока тесто не превратится в шарик. Если тесто остается сухим и рассыпчатым, добавьте примерно чайную ложку воды и снова обработайте. Если тесто липкое, всыпьте муку и снова обработайте. При необходимости повторите, пока тесто не сойдет.

  3. Выньте тесто из комбайна и быстро замесите его вручную на посыпанной мукой поверхности, пока оно не сформируется в гладкий шар.Присыпьте мукой, накройте кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.

  4. Отрежьте кусочки теста и раскатайте их до толщины около 4 мм (1/16 дюйма), используя макаронную машину или скалку. Нарезать яичную лапшу полосками примерно 2 х 1/2 дюйма (5 см х 1 см). Присыпать мукой и отставить.

  5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Опустите лапшу в кипящую воду по несколько штук и перемешивайте, чтобы она не слиплась.Готовьте от 2 до 4 минут или до готовности. Слейте воду и подавайте.

Консервирование яичной лапши на потом

Есть два способа консервирования домашней яичной лапши для хранения, сушки или замораживания:

Сушка яичной лапши : Чтобы высушить яичную лапшу, разложите ее в один слой на хорошо посыпанных мукой противнях и дайте лапше высохнуть в течение 1-2 дней, в зависимости от влажности. Я люблю ставить противни в духовку, чтобы они не попадали в пыль и не мешали.Только не забывай, что они там есть. Перед хранением яичная лапша должна быть полностью сухой. Вы можете определить, когда лапша высохла, согнув ее пополам. Они должны легко ломаться. Когда паста высохнет, храните ее в герметичном контейнере при комнатной температуре. Сушеная яичная лапша должна храниться до нескольких месяцев в герметичных контейнерах при комнатной температуре.

Замораживание яичной лапши: Чтобы заморозить яичную лапшу, разложите ее на противнях, поместите противни в морозильную камеру и заморозьте лапшу примерно на 15 минут или до тех пор, пока отдельные кусочки не перестанут прилипать друг к другу или Сковорода.После замораживания упакуйте их в пакеты для заморозки и используйте в течение 6 месяцев.

Эта домашняя яичная лапша идеально подходит для куриного супа с лапшой, но ее также можно полить сливочным маслом, сыром пармезан и посыпать свежей зеленью или полить домашним томатным соусом. На 4–6 порций.

Узнайте, как легко приготовить томатный соус из свежих помидоров.

Получите рецепт свежего летнего томатного соуса.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — ключ к успеху огорода

Рецепты индоми | Как приготовить лапшу индоми

Рецептов индоми в Нигерии слишком много, дети любят их так же, как и взрослые.

Лапша

Indomie смогла покорить сердца большинства нигерийцев серией хороших продуктов и, конечно же, их часто увлекательной рекламой.

Им удалось добавить свой ассортимент продуктов в меню большинства нигерийских домов, в том числе и нашего.

Как я уже сказал на вводной странице, я никогда не думал, что индоми также подходят для взрослых, пока я не приготовил и не попробовал определенный рецепт.

Я бы пошел дальше, чтобы перечислить различные способы приготовления индоми в Нигерии.Три разных рецепта, о которых я знаю, и почему дети полюбили и ценят лапшу.

Я пишу об этой странице, потому что хотел составить список всех известных нигерийских рецептов завтрака, от сложных рецептов завтрака до легких.

Я говорил вам, что сочетание чая и хлеба — самый популярный рецепт завтрака в Нигерии

Эта лапша займет третье или четвертое место.

Вот как приготовить лапшу индоми по-нигерийски и все дополнительные ингредиенты, которые я люблю добавлять.Дополнительные ингредиенты делают лапшу более острой и улучшают ее цвет.

Лично я должен сказать, что мне нравится есть много лука и других овощей из-за их питательной ценности.

В этой лапше есть все необходимое для ее приготовления. Но мне просто нравится добавлять все или некоторые ингредиенты, перечисленные ниже.

Номер рецепта 1

Как приготовить лапшу с яйцом

Есть несколько способов добавить яйца в лапшу.Я мог бы просто сварить яйца и использовать их для начинки или сделать что-нибудь еще, используя ингредиенты, перечисленные ниже.

2 Свежие помидоры

нарезанный лук

Свежий перец

Яйца

50 мл растительного масла

Примечание. В Нигерии есть несколько других производителей лапши, у которых есть аналогичные продукты, такие как индоми. В то время как многие из них вымерли, некоторые до сих пор очень популярны.

Вот мой первый и самый популярный рецепт индоми, он лучше всего подходит на завтрак.

Я делаю этот рецепт с двумя суперпакетами, двумя яйцами, половиной чашки нарезанного лука, тремя свежими помидорами среднего размера и свежим перцем по вкусу.

Процесс очень простой.

Шаг 1
Положите индоми в миску и залейте кипяченой водой, подождите около пяти минут, чтобы лапша стала мягкой.

Шаг 2
Поставьте сковороду на огонь, добавьте нарезанные помидоры, лук, свежий перец и также жарьте около пяти минут.

Слейте воду из лапши через 4 минуты, добавьте следующие специи, пока все еще в миске, в этот момент лапша будет мягкой и горячей.

Шаг 3
Разбейте два яйца в одну миску с лапшой и перемешайте, затем переложите на сковороду.

На сковороде находятся жареные помидоры, лук и перец. Готовьте и перемешивайте около пяти минут, и все готово.

Вы только что приготовили один из моих любимых нигерийских завтраков, подаваемый с прохладительными безалкогольными напитками.

Ниже представлено видео с рецептами индоми, которое собрало более полумиллиона просмотров.

Рецепты номер 2

Вот еще один рецепт лапши, именно этот очень популярен в штате Лагос, где я живу, мне больше всего нравится утром или днем.

Вы просто готовите лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем подаваете с яичницей.

Я люблю добавлять лук и свежий перец. Здесь нет особого трюка, просто разбейте индоми на куски и начните готовить с примерно стаканом воды, нарезанным луком и свежим перцем.

Когда лапша индоми будет приготовлена, подавайте с яичницей.

Индоми Рецепт № 3

Это последний рецепт индоми из нигерийской кухни.

Мне это так нравится из-за использования сладкой кукурузы, моркови, зеленой фасоли и некоторых других овощей.

У нас есть профессиональное видео по этому рецепту.

Я хотел бы увидеть ваш комментарий ниже, скажите, что вы думаете.

Рецепт лапши №4

Наконец, я собираюсь показать вам, как я приготовил тарелку с лапшой из моркови, стручковой фасоли и вареных яиц.

Рецепты лапши индоми | Лапша с яйцами и овощами.

Чи Анегбу

Мы полюбили лапшу и наслаждаемся ею у себя дома, и знание различных способов ее приготовления является нашим преимуществом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс Завтрак

Кухня Нигерийская кухня

Порций на 1 человек

Калорий 674 ккал

  • 2 яйца
  • 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
  • 1/2 стакана Чо
.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *