Как приготовить кролика в сливках: Кролик тушеный в сливках в казане. рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным — 18 вкусных и полезных рецептов

  • Пчеловодство
    • Пчелы
    • Пасека
    • Ульи
  • Пчелопродукция
    • Мед
    • Перга
    • Прополис
  • Рецепты
    • Первые блюда
      • Борщи
      • Супы
    • Вторые блюда
      • Плов
    • Салаты
    • Мясо
      • Шашлыки
      • Курица
        • Куриные субпродукты
      • Свинина
    • Соусы и Маринады
    • Закуски
    • Блины и оладьи
    • Выпечка
      • Пицца
      • Сладкая выпечка
    • Тесто
    • Вегетарианство
    • Заготовки
    • Кулинарные секреты
      • Советы
    • Рыба
    • Напитки
      • Домашние вина

Поиск

Копилочка Секретов
  • Пчеловодство
    • Пчелы
    • Пасека
    • Ульи
  • Пчелопродукция
    • Мед
    • Перга
    • Прополис
  • Рецепты
    • Первые блюда
      • Борщи
      • Супы
    • Вторые блюда
      • Плов
    • Салаты
    • Мясо
      • Шашлыки
      • Курица
        • Куриные субпродукты
      • Свинина
    • Соусы и Маринады
    • Закуски
    • Блины и оладьи
    • Выпечка
      • Пицца
      • Сладкая выпечка
    • Тесто
    • Вегетарианство
    • Заготовки
    • Кулинарные секреты
      • Советы
    • Рыба
    • Напитки
      • Домашние вина

Кролик в белом вине со сливками

Кроличье мясо занимает лидирующие позиции в советах врачей-диетологов о правильном питании. Это мясо одно из немногих, которые обладают низким уровнем жира, не вызывают аллергии, хорошо усваиваются организмом, не повышает уровень холестерина в крови. Домашнего кролика можно готовить даже маленьким детям в качестве первого мясного прикорма. Но, несмотря на всю полезность этого продукта, многие отказываются от него из-за жёсткости и специфического запаха. Такие неприятности могут случаться, если за приготовление берутся дилетанты, настоящие хозяйки уже давно приспособились готовить кролика в белом вине со сливками, и это беспроигрышный вариант, который оценят даже самые придирчивые гурманы.

Секреты нежной крольчатины

Если вы собрались порадовать свою семью настоящим французским деликатесом, то выберите для этого молодого домашнего кролика. Его мясо будет намного нежнее, а готовка займёт гораздо меньше времени.

Белое вино с его неповторимой кислинкой послужит своеобразным маринадом, который смягчит мясные волокна и пропитает блюдо тонким вкусом и потрясающим виноградным ароматом, что немаловажно для тех, кто плохо переносит запах кроличьего мяса.

При выборе вина стоит обратить внимание на следующее:

  • Отдавайте предпочтение тем сортам белого вина, в которых содержится наименьшее количество сахара. Лучше выбрать сладкое или полусладкое вино.
  • Всегда руководствуйтесь собственным вкусом, вам должен нравиться винный вкус и аромат. Если вы планируете подавать вино к столу, то оно должно быть таким же, которое вы использовали при готовке.
  • Выбирайте молодое вино, не выдержанное в дубовых бочках. Лишняя терпкость кролику повредит.

Благодаря сливкам, в которых будет тушиться мясо, блюдо получится очень нежным, сочным и будет просто таять во рту.

Как приготовить кролика в белом вине со сливками

Наиболее удачный вариант приготовления кроличьего мяса это с использованием вина, сливок и овощей. Такое сочетание ингредиентов сделает ваше блюдо потрясающе вкусным.

Для приготовления кролика в белом вине со сливками нам понадобится:

  • Один молодой кролик весом около полутора килограмм.
  • Пол-литра жирных сливок.
  • Две крупные головки лука.
  • Две крупных морковки.
  • Один острый красный стручок перца.
  • Половина корня сельдерея.
  • Растительное масло.
  • Четыреста грамм белого вина.
  • Крупная головка чеснока.
  • Соль, перец, специи (любые по вкусу).
  • Пару веточек розмарина.
  • Две больших ложки муки.

Этапы приготовления:

  • Тушку моют, разрезают на порционные кусочки, солят, перчат, посыпают специями и оставляют немного пропитаться.
  • Все овощи моем, чистим и нашинковываем. Морковь должна быть в форме кружочков, чеснок просто очистить и разделить на зубцы, перец очищаем от семечек и разрезаем на полоски, корень сельдерея нарезаем полосками, лук – полукольцами.
  • В жаровню наливаем подсолнечное масло, оно должно хорошо покрыть дно.
  • Когда масло начнёт закипать, бросаем в него пару зубчиков чеснока и острый перец, а через пару минут вытаскиваем их из казанка. Этого времени вполне достаточно, чтобы они отдали маслу свой вкус и аромат.
  • На среднем огне обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки.
  • Высыпаем сельдерей и розмарин, продолжаем обжаривать ещё десять минут.
  • В отдельной сковороде обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
  • В казан с кроликом выливаем вино, оставляем казан на сильном огне и без крышки на две минуты, чтобы алкоголь выпарился, убавляем огонь и накрываем мясо крышкой. Тушим полчаса.
  • Добавляем поджарку из лука и моркови, четыре зубчика мелко нарезанного чеснока, солим и пушим под крышкой пятнадцать минут.
  • Выливаем сливки и муку, тушим ещё пять минут и выключаем огонь. Мясо должно настояться несколько минут под закрытой крышкой.

Кролику в белом вине со сливками прекрасно сочетается со свежими овощами, картофелем, рисом или макаронами.

Кролик, тушеный в сливках

Кролик – диетический и можно сказать деликатесный продукт.

Если вы очень любите мясо, но вам уже надоели обычные котлеты, попробуйте приготовить кролика в сливках. Его нежное и деликатесное мясо не оставит вас равнодушным.

Рецепт кролика в сливках

Ингредиенты:

  • белое сухое вино – 100 мл;
  • молочные сливки – 500 мл;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кроличьи ножки – 6 шт.;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Давайте разберемся, как приготовить кролика в сливках. Ножки промываем, укладываем в утятницу и заливаем на два часа вином, периодически переворачивая мясо. Затем вино сливаем, оставив немного жидкости на дне. Морковь, лук и чеснок чистим, крупно нарезаем и выкладываем сверху на ножки. Заливаем все сливками, солим, добавляем приправы. Тушим сначала 30 минут на слабом огне на плите, а затем запекаем кролика в сливках около часа в духовке. Подаем блюдо с гарниром из рассыпчатого риса или картофельного пюре.

Кролик со сливками в мультиварке

Ингредиенты:

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • вода – 3 л;
  • сливки – 500 мл;
  • уксус – 3 ст. ложки;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Тушку кролика разделываем на небольшие кусочки, заливаем мясо водой с уксусом и оставляем на 1,5 часа для избавления от специфичного запаха. Затем вынимаем мясо и просушиваем. Выкладываем кусочки на сковороду, смазанную растопленным маслом, обжариваем с обеих сторон до образования корочки. После этого вынимаем мясо, а в оставшемся жире пассируем нарезанный кольцами лук. Далее перекладываем кусочки кролика в чашу мультиварки, солим и перчим. Выкладываем сверху лук и заливаем сливками. Выставляем режим «Тушение» и время 2 часа. По истечении срока, переставляем прибор в режим «Выпечка» и готовим еще 35 минут. Все, кролик в мультиварке со сливками готов!

 

Кролик в сливочном соусе | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления

Многие из нас помнят советский юмористический номер со ставшей легендарной фразой: «…Кролики – это не только ценный мех……. .». Шутки шутками, но доля правды в этом веселом монологе есть. Ведь мясо кролика действительно легко усваивается и считается диетическим продуктом.

Крольчатину рекомендуют давать маленьким детям в качестве первого мясного прикорма, беременным, лицам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени.

В крольчатине содержится большое количество белка, которые практически весь усваивается нашим организмом, в отличие от белка в других видах мяса. Мясо кролика практически не содержит холестерина и жира.

Предлагаем вам рецепт кролика тушеного в сметане. Это очень нежное и очень полезное блюдо не оставит равнодушных за вашим столом.

Кролик, тушеный в сливочном соусе

Ингредиенты:

Мясо кролика– 1,5 кг.;
Морковь – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сметана густая – 200 г.;
Сливки 20% — 100 г.;
Масло растительное – 3-4 ст.л.;
Соль, перец – по вкусу;
Лавровый лист – 2-3 шт.;
Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Первое, что нужно знать при приготовлении кролика – это то, что мясо необходимо предварительно вымачивать в воде.

Замочим мясо на 6-8 часов, периодически нужно сливать воду и наливать новую. Если у вас мясо домашнего кролика, а не зайца, то его вымачивать необязательно. Подготовленное мясо кролика необходимо порубить на небольшие кусочки и обжарить с растительным маслом.

Пока жарится мясо подготовим лук и морковь. Их чистим, лук – режем, морковь – трем на крупной терке. Затем приготовим сливочный соус для мяса. Для этого сметану разводим смесью из воды и сливок, солим, перчим, смешиваем.

Когда мясо обжарилось, перекладываем его в жаропрочную посуду с толстым дном.

Сверху выкладываем подготовленные заранее лучок и морковь.

Все это заливаем соусом из сметаны, добавив в него лавровый лист.

Тушим в духовке 35-50 мин.

После тушения посыпаем кролика рубленой зеленью. С кроликом можно подать любой гарнир.

Приятного аппетита от Ложки-Поварешки!

Как приготовить кролика

Диетическое мясо кролика широко используется для приготовления блюд из детского меню или для людей, чья пища требует особого внимания. Особенности мяса кролика — большое количество белка, который усваивается на 90 процентов, а также низкое содержание жира. Блюда из кроликов также следует использовать для получения необходимых витаминов PP, калия, магния, фосфора и кальция.

По своим полезным свойствам кролик обогнал все виды мяса. Он стоит напротив свинины, говядины и даже баранины.Стоит отметить, что любая часть тушки кролика имеет одинаковые показатели стоимости, но, учитывая анатомическое строение, для жарки чаще всего используют заднюю часть, переднюю часть тушат или варят.

Думаю, как приготовить кролика, как правильно его разделить. После его полной разморозки и промывания под проточной водой необходимо определиться, как приготовить кролика. От выбранного метода и будет зависеть резьба. Конечно, можно запечь его в духовке, не разрезая его на части, но мясо, разделенное на более мелкие кусочки, получится сочнее, и в процессе приготовления за ним будет легче следить.Из одной тушки кролика можно приготовить 2-3 самостоятельных блюда.

Передние и отрезанные задние лапы тушатся, позвоночник, ребра и брюшко — на супе или жареном. Если вам нравится специфический запах кролика, то можно готовить без предварительного замачивания. А если вы хотите запечь кролика, его нужно замариновать, что можно делать разными способами.

Есть несколько способов:

  • Замачивание в воде с уксусом на 1-3 часа.
  • В белом или красном вине со специями.
  • В сыворотке.
  • Смазать тушку кролика смесью оливкового масла, чеснока и специй.
  • Замочить в проточной холодной воде на 1-3 часа.

Любой из вышеперечисленных способов сделает мясо сочным, ароматным и в то же время избавит от запаха кролика. Как приготовить кролика и какой вариант маринада выбрать, будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. Во время маринования или варки кролика нужно добавить в смесь приправ лавровый лист, черный перец, соль и лук. Именно этот набор специй является обязательным и значительно улучшает вкусовые качества приготовленного блюда.

Если вы еще не пробовали такое мясо и задумываетесь, как приготовить кролика: зажарить или потушить, то вам стоит попробовать оба способа приготовления. Восхитительны аппетитные кусочки маринованного мяса, приготовленные на вертеле или специальной решетке над живым огнем. Но при отсутствии мангала можно использовать простую духовку.

Подготовленные кусочки кролика смазать майонезом или медом и запекать в духовке не менее 20-30 минут. Для небольших маринованных порций этого будет достаточно. Мясо успеет поджариться и покраснеть.

Если вы отдаете предпочтение отварному мясу, то рассмотрите варианты, как потушить кролика. В жареном виде оно не менее вкусно. Для этого нужно тушку без задних и передних лап нарезать небольшими кусочками. Учитывая, что он может весить от 2 до 4 килограммов, то один кролик обеспечит вас диетическим мясом на 2 или 3 приготовления.

Как потушить кролика? Как и любое другое мясо. Для начала обжариваем измельченные кусочки жаркого с измельченным луком, морковью, сельдереем и зеленью. Для этого лучше использовать кроличий жир или оливковое масло. Далее добавляем к мясу измельченный картофель и специи. При желании можно взять капусту (белую, брюссельскую или цветную) и стручковую фасоль. Тушится 40 минут. Специи добавляйте по вкусу, а вот лаурушку и черный перец — обязательно. В результате получается нежирная, ароматная и очень вкусная жаркое.

Если вы никогда не ели кролика, попробуйте, он вам точно понравится!

Как приготовить кошку — PoC

Майкла
(Лондон, Великобритания)

№Вы попробуете приготовить меня, и вы заплатите .. — фото Dan4th (Flickr — см. базу ссылок на странице)

17 февраля 2010 г .: Ведущий итальянский писатель-кулинар описал, как приготовить кошку, по национальному итальянскому телевидению и был уволен за это. Беппе Бигацци предложила рецепт итальянской версии британской телепрограммы Ready Steady Cook , несмотря на то, что во время рекламной паузы ее попросили остановиться. В Италии программа называется La Prova del Cuoco .

Бигацци посоветовал замачивать мясо в родниковой воде в течение трех дней перед тушением для достижения оптимального вкуса.Итак, речь идет о кошачьей запеканке.

Он сказал, что кошачья запеканка — известное блюдо в его родном регионе Вальдарно, Тоскана, Италия. Он много раз ел кошачью запеканку и говорит, что кошачье мясо вкуснее курицы, голубя и кролика.

Позже, после того как телефонные линии чуть не заглохли из-за потока жалоб, он сказал, что шутил, но не так уж много!

Судя по всему, в 1930-х и 1940-х годах в Италии в сельской местности вокруг Ареццо люди ели кошку. И кошачье поедание не ограничивалось Ареццо, но в тяжелые времена его практиковали регулярно.В городе Виченца люди называются magnagati . Это означает «кошачьи едоки» на английском языке. Чтобы отличить кролика от кошки, мясники оставляли кролика на голове! Это заставляет вас хотеть стать вегетарианцем.

Итак, для людей, которые хотят знать, как приготовить кошку, ответ — кошачья запеканка, и любой рецепт запеканки, вероятно, подойдет, если вы замачиваете мясо, как описано. Но не делайте этого, пожалуйста, , так как это незаконно в большинстве западных стран, так как, вероятно, подпадет под действие законов о жестоком обращении с животными, которые довольно едины для Европы и Северной Америки.


Примечание: Прежде чем продолжить, я хочу прояснить, что я ненавижу идею есть кошачье мясо. Зачем? Многие люди считают, что это нормально, потому что это ничем не отличается от кролика, лошади или любого другого животного, утверждают они. Но я категорически не согласен. Кошки — это одомашненные дикие кошки. Они — человеческие товарищи, а не сельскохозяйственный скот, который разводили, выращивали и убивали в контролируемых условиях для употребления в пищу, хотя промышленное земледелие тоже ужасно. Убивать кошку, чтобы съесть ее, незаконно, и это, очевидно, относится как к Италии, так и к Англии (и я уверен, что во многих других странах).


Но кошачье поедание — не такая уж редкость. Вот еще несколько ужасных примеров для записи:

  • 1529: Руперто де Нола подсказал, как приготовить кошку. На этот раз это была запеченная на вертеле кошка, смазанная чесноком и оливковым маслом. В рецепте были слова: « Возьмите чеснок с маслом, смешанным с хорошим бульоном, чтобы он стал грубым, и полейте им кошку, и вы можете съесть его, потому что это хорошее блюдо ».
  • В Испании охотники исторически пытались продать кошку со шкурой как зайца, чтобы избежать общего согласия о том, что есть домашнюю или дикую кошку недопустимо.
  • 2007: ненависть австралийцев к диким кошкам всплыла на поверхность, когда на кулинарном конкурсе в Алис-Спрингс были убиты и приготовлены дикие кошки. Дикий кот явно крепок. Я надеюсь, что некоторые австралийцы подавились этим.
  • Китай: мясо кошек едят в некоторых частях Китая. Но средний класс Китая не любит эту практику и заставляет власти запретить ее. Похоже, что выдвигаются предложения ввести уголовную ответственность за поедание кошек с наказанием в виде 15 суток тюрьмы.

В книге под названием «Экстремальная кухня» Джерри Хопкинса, Энтони Бурдена, Майкла Фримена авторы упоминают, что в 1996 году под пристальным вниманием СМИ бедные люди в Аргентине, по сообщениям, поедали своих домашних кошек.

Они также сослались на другую историю австралийских диких кошек (их много, поверьте мне), в которой в том же 1996 году сообщалось, что некий Джон Вамсли, управляющий директор организации под названием Earth Sanctuaries, рекомендовал «киску» тушеный хвост ». Он предлагал людям ловить и готовить диких кошек. В некоторых частях Австралии разрешено отстреливать диких кошек с земли.

В Китае мясо кошки считается полезным для здоровья, и по мере того, как люди становятся богаче, они могут уделять больше внимания своему здоровью.

Вот и все, как приготовить кота. Концепция, которая мне неприятна, и я уверен, что все завсегдатаи этого сайта, но что-то довольно распространенное. Последний поворот. Эвтаназиальные кошки, как одичавшие, так и домашние, находят свое место в кошачьем корме, и приготовление его — совершенно другой способ приготовить кошку.

Связанные страницы:

Ссылка на изображение Flickr

Наземная съемка диких кошек в Autralia

От того, как приготовить кошку к кошке Новости

Как приготовить идеальные блины: рецепты и приготовление: Food Network

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Ролики
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Holiday Central
  • Легкое удобное питание
  • Семейные ужины
  • Здоровый
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Праздничное сахарное печенье с завитками
Популярные рецепты
Индейка Фриттата
Суп из индейки Day-After
Остатки начинки вафель
Кексы с клюквой и морковью
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Стол Мартины

    7 утра | 6c

  • Домашняя кулинария Валери

    7:30 | 6: 30c

  • Кухня

    8 утра | 7c

Кролик-мороженое по лучшей цене — Выгодные предложения на кролика-мороженое от мировых продавцов мороженого-кролика

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для мороженого из кролика. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот лучший кролик-мороженое скоро станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили кролика с мороженым на AliExpress.С самыми низкими ценами в Интернете, дешевыми тарифами на доставку и возможностью получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в мороженом из кролика и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести ice cream rabbit по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

Кролик на грибах (Králik na Šampiónoch) рецепт

Ребята, слушайте. Хотите сдуть свою девушку? Вот рецепт отличного блюда, которое точно впечатлит вашего свидания. Это кроликов на грибах , králik na šampiónoch .

Подождите, что? КРОЛИК ? Да, кролик. Эти милые твари — обычная еда в большей части Европы. По крайней мере, до того, как по всей стране стали появляться супермаркеты и люди привыкли покупать мясо в термоусадочной упаковке. Раньше кроликов обычно выращивали (а местами продолжают выращивать) в деревнях. За ними легко ухаживать — просто дайте им немного сена (и немного люцерны) и несколько раз в неделю меняйте соломенную грядку. На грядке получается отличный натуральный компост. И да, они размножаются, как кролики.

Так где же вы нашли кролика? Я нашел свой в Grand Mart, сети азиатских продуктовых магазинов здесь, в Вашингтоне, округ Колумбия. Или вы можете заказать его онлайн в таких местах, как Ardeng Rabbit. Кролик по вкусу очень похож на курицу, за исключением того, что он более постный и имеет немного более сладкий вкус. Вы можете заменить курицу, если не можете найти кролика или вас немного тошнит, когда вы его съедите, но это будет немного обманом. Также вам понадобятся грибы. Этот рецепт сделан из обыкновенного шампиньона, который на словацком языке называется šampiňón .

Ингредиенты: (это по оригинальному рецепту) 1,7 фунта мяса кролика из передней части, 2 большие луковицы, 150 г (5 унций) нарезанных грибов, 80 г (3 унции) корнеплодов, 4 столовые ложки масла, молотый мускатный орех, один желток, 1,5 дл (0,6 стакана) жирных сливок, 2 столовые ложки муки, листья петрушки, соль
Время приготовления: 3 часа


Вот что вам понадобится для приготовления кролика на грибах: один кролик, морковь, лук, грибы и т. Д.


Начните с мытья и одевания кролика ( králik ).Рецепт требовал 0,8 кг (1,7 фунта) мяса из передней части животного, разрезанного на кубиков среднего размера . Этот конкретный кролик (самый большой, что я смог найти) был не более чем кожей и костями! Это не было похоже на пухлых кроликов-чернобурок, которых я видел накануне в Национальном зоопарке здесь, в Вашингтоне, округ Колумбия. Даже после того, как я разрезал все мясо спереди и сзади, у меня остался только один жалкий фунт . .. Оставьте кости на будущее, вы можете использовать им приготовить суп из кроликов.


Очистите две моркови , немного пастернака (вместо этого следует использовать корень петрушки , но их трудно найти), а также лук .Нарежьте их и вместе с кроликом положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.


Готовьте под крышкой около часа, пока овощи и мясо не станут мягкими. Затем осторожно (будет горячим) вынуть мясо и отложить. Процедите овощи, а сохраните бульон .


Поместите овощи в блендер и добавьте равное количество бульона . Взбейте, чтобы получился густой соус. Традиционный способ — использовать металлическое ситечко и протолкнуть овощи.Вот как я делал вырезку на сливках. Больше никогда! Хотя я очень люблю следовать традиционным методам, я однажды с радостью возьму современный гаджет. Вы получите гораздо более гладкий соус, используя блендер, он будет намного быстрее и менее грязным.


Также, пока овощи готовятся, потушите грибов на сливочном масле . Я использовал около 3/4 емкости и около половины палки сливочного масла. Когда масло станет горячим, добавьте грибы, убавьте огонь и готовьте под крышкой, пока они не станут мягкими.Это займет около 15-20 минут.


Удалите грибы и добавьте муки и измельченный мускатный орех . Взбейте венчиком Roux .


Добавьте сливочный соус . Добавьте грибов .


И кролик.


Затем разбейте яйцо, отделите желток от яичного белка, перебрасывая желток вперед и назад между двумя половинками. Добавьте желток в сливки , хорошо взбейте и влейте, чтобы соус стал более жидким.


И все! Очень просто, правда? При необходимости добавьте еще соли .


Блюдо следует подавать с вареными клецками. Но после того, как я готовил весь день, мне не хотелось готовить, и вместо этого у нас были макароны.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *