Как приготовить дори в духовке: Рыба дори в духовке

Рыба дори в духовке

Дори в духовке рецепт

Наверняка многие встречали на прилавках рыбного отдела тушки рыбы дори. Огромная голова с выпученными глазами часто отпугивает покупателей, поэтому продавцы зачастую потрошат дори и выкладывают ее уже без головы. Несмотря на специфический внешний вид этой рыбы, внутри нее скрыто нежнейшее мясо без костей. Также дори легко чистится, потому что вместо чешуи ее покрывает плотная кожица, которая быстро снимается. Еще лучше запечь рыбу вместе с ней, чтобы она держала форму и не теряла соки.

Из дори получаются множество вкусных и полезных блюд, но большинство предпочитают готовить дори в духовке, рецепт которой будет описан ниже.

Запеченной рыба дори, особенно филе, получается очень нежной и сочной, и конечно, при грамотном выборе ингредиентов и точном следовании рецепту дори получится невероятно вкусной.

Ингредиенты для блюда

• Рыба дори (филе) — 1 кг.
• Небольшие помидоры — 4 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Горчица — 3 ч. ложек
• Укроп — 0.5 пучков
• Соль — 1 ч. ложек
• Молотый перец — — по вкусу
• Оливковое масло — 3 ч. ложек

Приготовление блюда по шагам

Для начала нужно подготовить зелень, поэтому первым делом мелко нарезаем укроп.

Перец чили почистить и нарезать его маленькими кубиками. Чтобы быстро и легко очистить перец, его можно немного покатать в ладонях, постучать им об доску и еще несколько раз покатать в ладонях. После таких манипуляций семена из перца можно просто вытрусить, срезав кончик. Если не вынуть из перца семена, то блюдо получится слишком острым.

Помидоры нарезаем колечками. Кольца помидора не должны быть слишком толстыми, ведь в этом овоще много влаги, а нам нужно лишь слегка сделать рыбку более сочной.

Филе нужно помыть и положить кусочки на бумажные салфетки, чтобы с рыбы ушла влага. Высохшую рыбу нарезаем и укладываем на противень.

Натираем филе солью и перцем, а затем смазываем рыбку горчицей.

Кусочки рыбы посыпаем нарезанным заранее перцем и укропом.

Сверху равномерно укладываем дольки помидоров и сбрызгиваем оливковым маслом.

Отправляем наше блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Если кусочки рыбы достаточно крупные, можно подержать дори в духовке на 5 минут дольше.

Достаем нашу рыбу из духовки и раскладываем по тарелкам. При желании можно украсить блюдо веточкой петрушки.

Филе дори запеченное в духовке обладает не только замечательным вкусом, но и множеством полезных для нашего организма свойств.

У дори очень низкое содержание жиров, а белка в ней наоборот много. Такая особенность позволяет нам назвать данное блюдо диетическим, поэтому его спокойно могут есть люди, которые придерживаются.

Частое употребление этой рыбы предотвращает развитие диабета, так как белок дори помогает нормализовать содержание глюкозы. Также эта рыба является весьма популярной у мужчин, следящих за своей формой, так как белок помогает наращивать мышечную массу.

Помимо белка в дори содержится уйма минеральных веществ и витаминов, которые улучшают работу мозга, память и баланс жидкости в теле. Также в этой рыбе есть вещества полезные для кожи и способствующие росту волос и ногтей.

Наличие в рыбе омега-3 предотвращает возникновение сердечнососудистых заболеваний, ухудшение зрения и проблем с суставами. А еще блюда из дори отлично помогают справиться со стрессом, поэтому при депрессии можно смело кушать запеченную дори и поднимать себе настроение.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Дори в духовке рецепт».

Дори в духовке – 4 простых рецепта

Светлана Яковлева • 13.04.2019

Нежное белое мясо этой рыбки почти не содержит костей, а вкус напоминает мясо палтуса. Дори вкусна при любом способе приготовления, её можно варить, тушить, запекать и жарить. Некрупные тушки подходят для приготовления дори в духовке порционно.

Рыба дори в духовке с помидорами

Такой способ приготовления популярен в Италии.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• горчица – 1,5 ст.л.;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Размороженные тушки помойте, осторожно срежьте плавники и хвост.
2. Снимите кожицу и отделите филе от хребта.
3. Смажьте маслом сковородку или небольшой противень.
4. Куски рыбки посолите, присыпьте смесью итальянских трав и уложите на противень.
5. Сверху каждый ломтик обмажьте сладкой дижонской горчицей.
6. Лук почистите, и нашинкуйте тонкими колечками, а помидоры помойте и нарежьте тонкими слайсами.
7. Выложите поверх рыбы, сначала кольца лука, а сверху помидоров.
8. Посолите и поперчите помидоры и сбрызните оливковым маслом.
9. Запекайте в духовке полчаса, до образования румяной корочки.
10. Подавайте ароматную и румяную рыбку с гарниром из отварного риса или с овощным салатом.

Такое диетическое блюдо можно подать на ужин даже людям, соблюдающим низкокалорийную диету.

Дори целиком в духовке

Порционные конвертики из фольги с сочной и нежной рыбкой можно приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

• рыба – 4-5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – 2-3 шт.;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Помойте тушки рыбы и ножницами срежьте плавники и хвостики.
2. Снимите тонкую кожицу, посолите и приправьте специями.
3. Луковицу почистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Лимон нашинкуйте тонкими слайсами.
5. На кусок фольги выложите немного лука, сбрызните его маслом.
6. Сверху положите подготовленную тушку дори, выложите на неё ломтики лимона и присыпьте листиками тимьяна.
7. Плотно запечатайте рыбу в конверт из фольги.
8. Ломтики лимона можно заменить тонкими кружочками помидора.
9. Запекайте в разогретой духовке полчаса, а затем уложите конвертик на тарелку и осторожно разверните фольгу.

Подавайте с овощным салатом из расчета один конвертик на человека.

Дори в духовке с овощами

Рыбу можно запечь с овощами, которые послужат гарниром к нежному диетическому мясу.

Ингредиенты:

• рыба – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• масло – 30 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Помойте рыбу, срежьте плавники, снимите кожицу и отделите филе от костей.
2. Почистите овощи.
3. Картошку и помидор нарежьте кружочками, лук кольцами, а перец соломкой.
4. Смажьте маслом сковородку и уложите овощи слоями.
5. Посолите и присыпьте специями.
6. На овощи уложите филе, посолите, присыпьте прованскими травами и сбрызните маслом.
7. Закройте сковородку сверху фольгой, и запекайте в разогретой духовке полчаса.
8. За пять минут до готовности снимите фольгу и дайте рыбке подрумяниться.
9. Перед подачей блюдо можно присыпать свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление дори в духовке с овощами не займет много времени и позволит сделать без особого труда и в одной посуде полноценный ужин.

Дори в духовке с сыром

Очень аппетитно выглядит рыбка, запеченная под сыром.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг.;
• помидор – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• масло – 30 гр.
• соль;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. Рыбу помойте, срежьте плавники и хвостик, снимите кожицу, и отделите филе от костей.
2. Лук почистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Помидоры помойте и нарежьте тонкими слайсами.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Рыбу посолите и приправьте специями.
6. При желании можно сбрызнуть рыбку лимонным соком и посыпать листочками тимьяна.
7. Плотно уложите кусочки в сковородку, смазанную маслом.
8. Выложите лук и помидоры, а сверху засыпьте тертым сыром.
9. Запекайте до образования румяной корочки, а перед подачей присыпьте свежей измельченной зеленью.

На гарнир можно отварить картофель или рис, а можно приготовить свежий овощной салат.

Крупную тушку рыбы дори можно запечь в соли или приготовить филе под маринадом из обжаренных овощей с томатным соусом. Выбирайте диетический или более калорийный способ приготовления этой вкусной и нежной рыбки. Приятного вам аппетита!

Рыба дори в духовке

Совсем несложное блюдо, быстро готовящееся, которое радует нас своим ароматом и вкусом. Дори (солнечник), при всех.

• 1,2-1,4 кг рыбы дори (солнечника)
• 2 среднего размера луковицы
• 2-3 помидора
• 1,5-2,0 ст. ложки дижонской горчицы (или иной сорт)
• 1 ч. ложка Прованских трав
• по 0,5 ч. ложки майорана и кориандра
• 1-1,5 ч. ложки соли
• молотый перец
• немного растительного масла

Дори с соусом из креветок

Рыба дори (солнечник) хороша в любом виде. Приготовленная с креветочным соусом и пюре из цветной капусты – она.

• 2 филе дори по 160-200 г
• 2 королевские креветки
• 1 долька чеснока
• 30 мл оливкового масла (1,5 ст. ложки)
• 20-25 г сливочного масла (1,5-2 ч. ложки)
• соль, перец молотый
• 2 веточки тимьяна
• петрушка для украшения

соус

• 10 крупных свежих креветок
• 60 мл белого вина
• 250 мл куриного бульона
• 1 помидор
• 2 дольки чеснока
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 2-3 веточки тимьяна

гарнир

• 200-250 г цветной капусты
• 150-160 мл молока
• 1 ч. ложка меда
• щепотка соли

Дори (солнечник) с картофелем и помидорами

Еще один рецепт вкусной рыбы Дори (солнечника), которую на этот раз мы запекаем с картофелем и помидорами.

• 2 филе дори
• 600-800 г картофеля
• 3-4 спелых помидора
• базилик или петрушка
• соль и перец
• оливковое масло

Филе Дори c соусом

Соус из цуккини великолепно подходит к жареному филе Дори, придавая рыбе мягкие вкусовые ноты. Отличное блюдо!

• 2 тушки рыбы Дори весом по 400-500 г (или 4 филе)
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ч. ложки порошка карри
• соль, свежемолотая смесь перцев
• 1 ст. ложка сухого майорана
• 1,5-2 ст. ложки оливкового масла (другого растительного)

для соуса

• 1 цуккини
• 1 луковица-шалот
• 1 зеленый перчик чили (или порошок чили)
• 1-1,5 ч. ложки меда
• пара щепоток соли
• небольшой пучок кинзы (или петрушки)
• 150 мл горячей воды
• 1-2 ст. ложки оливкового масла (др. растительного)

на гарнир

• 5-6 картофелин
• сливочное масло
• соль
• зеленый лук

Котлеты из дори (солнечника)

Из бело-розоватого мяса дори (солнечника) получаются сочные котлеты отменного вкуса.

• 2 тушки дори без голов общим весом 900 г
• полстакана или больше мелких овсяных хлопьев
• 1 большая луковица
• смесь французских трав (в мельнице или из пакета)
• мука для панировки
• соль и свежемолотая смесь перцев
• растительное масло

Дори (солнечник) запеченный

Отличная рыбка – дори , он же – солнечник, с его плотным нежирным мясом. Минимум хлопот – и.

Филе дори, запеченное с помидорами

Очень вкусная и нежная рыбка. Я ее первый раз купила под Новый год. Искала филе палтуса для заливного, но его нигде не было. Мне посоветовали купить филе дори, чему я потом была очень рада, так как заливное получилось бесподобным. С тех пор мы очень полюбили эту рыбку (даже мой муж, который рыбу не очень уважает). Филе Дори очень нежное, мягкое, белоснежное, его легко и приятно готовить, эта рыба очень деликатна – для тех, кто не выносит специфический запах при приготовлении некоторых видов рыб. Рыбка Дори совсем нежирная, содержит всего 6гр жира на 100гр продукта, зато белка в ней — целых 20гр, калорийность-90 ккал! Дори пригодна для: тушения, жарки, гриля, фритюрницы, запекания в духовке, для варки и для приготовления в микроволновой печи. Мне очень нравится запекать ее с помидорами.

Ингредиенты для «Филе дори, запеченное с помидорами»:

• Филе рыбное (Дори 4 шт.) — 1 кг
• Помидор (средние) — 4 шт
• Перец чили — 1 шт
• Горчица (лучше дижонская) — 3 ч. л.
• Укроп — 0.5 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 0.25 ч. л.
• Масло оливковое — 3 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Филе дори, запеченное с помидорами»:

Очистить перец чили и нарезать мелкими кубиками.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Филе дори промыть и просушить на бумажном полотенце, Порезать на
порционные куски, выложить в форму для запекания.

Посолить, поперчить и смазать горчицей.

Посыпать укропом и перцем.

Сврху выложить помидоры и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Вот и все. Рыбка готова. Легко, быстро и вкусно! Приятного аппетита.

По другому Дори называется рыбой Святого Петра (Сен-Пьер, Сан
Пьетро), солнечником, Джон Дори, мушт, амнун (Израиль).
Если верховный греческий бог Зевс дал семейству солнечниковых
такое зоологическое имя, а апостол — общеупотребительное имя
«солнечник», то можно не сомневаться в их уважительном к ним
отношении. Согласно легенде, по совету Иисуса рыбак, а в
последующем апостол Петр поймал эту рыбу и нашел у нее во рту
монеты, которыми он смог расплатиться со своими долгами.
Как знак происшедшего чуда, на каждой стороне солнечника
остался отпечаток пальца Св. Петра в виде большого круглого
черного пятна. Такая денежная удача больше не повторилась,
но на рыбе и по сей день имеются названные выше пятна и
существует поверье, что Дори приносит богатство. Эта
рыба распространена от Южной Африки, далее в восточной части Атлантики и вплоть до Норвегии. Ее ловят, кроме того, у берегов Новой Зеландии, Австралии и Японии. Солнечник может достигать 70 см в длину и веси до 3 кг. В продаже он встречается чаще всего длиной 30-40 см и весом приблизительно 1,5 кг. В Великобритании эту рыбу называют «Джон Дори» — по имени актера и гурмана Джона Кина, жившего в XVII веке
и особенно ценившего эту рыбу.

Как готовится рыба дори

Не так давно на прилавках рыбных магазинов появилась рыба дори. Это плоская рыбка, вкус у которой нежный, а мясо мягкое и сочное. Правильное приготовление дори обеспечит вам более приятный вкус этой рыбы.

К тому же готовить ее совсем не тяжело, а чистить и вовсе не нужно, ведь она не имеет чешуи. Вот один рецепт того, как готовиться рыба дори в духовке.

Для приготовления одной порции вам понадобится:

Вымойте рыбу, желательно мыть ее с губкой. Подсушите ее и обрежьте все плавники и хвостик. Поперчите и посолите ее внутри и снаружи. Обмажьте растительным маслом дно формы, в которой собрались выпекать, и положите туда дори. Заранее позаботьтесь о том, чтобы духовка прогрелась до 200 градусов, и только потом отправляйте туда форму. Запекайте 20-25 минут, и рыба дори готова!

Если вы собрались готовить эту рыбку, то будьте уверены, что она одинаково вкусна, если ее отварить,

поджарить, запечь в духовке или приготовить в мультиварке, а также из дори получаются отличные котлеты.

Как готовится дори рыба. Рецепты котлет

На три порции возьмите:

• Дори – 2 штуки.
• Сухари панировочные – одна упаковка.
• Лук репчатый – одна штука.
• Сушеная зелень петрушки и укропа.
• Соль и перец – по вкусу.
• Масло растительное — стакан.

Чтобы вы точно знали, как выглядит рыба дори, фото ее можно увидеть ниже, так вы точно не ошибетесь в выборе.

Тщательно промойте рыбу и немного обскоблите тушку, обрежьте плавники и хвост, а также снимите шкурку, для чего по хребту разрежьте кожицу и снимите ее руками. Нарежьте теперь рыбу кусочками и прокрутите ее через мясорубку вместе с луком. Фарш нужно посолить, поперчить и добавить сушеную зелень петрушки и укропа. Еще можно добавить к фаршу яйцо, чтобы котлеты были пластичными и хорошо лепились, а можно просто хорошенько размять мясо в руках, сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях или в муке, после чего отправить на раскаленную сковородку, на которой уже нагрелось растительное масло. Обжаривайте котлеты с двух сторон, каждой стороне хватит примерно одной минуты, чтобы покрыться корочкой, но это еще не конец. Немного убавьте огонь и оставьте дожариваться еще пять минут. Красивые и сочные котлеты из рыбы дори готовы. Подавайте их с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Очень хорошо рыба дори сочетается с овощами. Вот один рецепт такого блюда. На четыре порции вам понадобится:

• Филе рыбы – 800 грамм.
• Помидоры черри – 15 штук.
• Стручковая фасоль – 100 грамм.
• Репчатый лук – одна штука.
• Чеснок – два-три зубчика.
• Маслины или оливки – 10-15 штук без косточек.
• Петрушка, укроп – пять пучков.
• Белое сухое вино – 5 столовых ложек.
• Соль – одна чайная ложка.

Заранее разогрейте духовку до 220-ти градусов. Филе хорошенько промойте и высушите, нарежьте на порции. Помидоры разрежьте на 4 части. Лук, чеснок, маслины и зелень измельчите. Овощи перемешайте с белым вином. На фольгу для выпекания выложите помидоры и стручковую фасоль, сверху — филе и оставшиеся овощи. Фольгу плотно заверните и отправьте в духовку на 15-20 минут, после чего достаньте и проверьте готовность рыбы. Поставьте рыбу в духовку еще на 10 минут, чтобы она окончательно дошла и пропиталась соком и ароматом овощей. По истечении десяти минут можно вытаскивать все из духовки и подавать к столу.

рыба дори рецепты в духовке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

1. Закусочные бутерброды с печенью трески
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

· печень трески-2 баночки по 100 гр
· яйца-3-4 шт
· тертый, твердый сыр-количество по желанию
· майонез
· батон французский
· 2 зубка чеснока
· укроп
· лук зеленый для украшения

Приготовление:

Батон нарезать кусочками и поджарить в тостере или на сухой сковороде.
Яйца натереть, печень трески подавить вилкой.
Соединить с сыром, рубленным укропом и майонезом.
Кусочки батона натереть (при желании чесноком с двух сторон), выложить на них начинку.
Подавать, посыпав зеленым луком и укропом.

2. Бутерброды с красной икрой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:

· Хлеб пшеничный или ржаной,
· икра красная,
· сливочное масло,
· лимон,
· укроп, петрушка

Приготовление:

Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.
Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).
Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп — получается зеленая кайма. Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).
Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла. Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.

3. Бутерброды «Божьи коровки»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

· Батон нарезной
· Красная рыба (лосось, форель, горубша, семга)
· Масло сливочное
· Помидоры
· Маслины без косточек
· Петрушка

Приготовление:

1. Отделить красную рыбу от костей и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.
2. Взять батон, разрезать каждый нарезанный ломтик батона пополам.
3. Смазать сливочным маслом каждую половинку ломтика.
4. Сверху положить кусочек красной рыбы.
5. Взять помидоры, разрезать их пополам. Каждую половинку надрезать не до конца, так, чтобы получились крылышки божье коровки.
6. Сделать голову у божьей коровки с помощью маслины, разрезанной пополам.
7. Пятнышки для божьей коровки сделать с помощью мелкорубленых кусочков маслин.
8. Положить божьих коровок на красную рыбы и украсить веточкой петрушки! Вкусно и красиво! Особенно удивляет гостей

4. Закуска «БОЖЬИ КОРОВКИ»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

· Хлеб тостовый
· Сыр
· Чеснок
· Майонез
· Помидорки черри
· Маслины
· Укроп
· Листья салата

Приготовление:

1) Белый тостовый хлеб нарезаем на тонкие квадратные кусочки размером 5 на 5 сантиметров, немного поджариваем на маленьком количестве сливочного масла на сковородке.

2) Делаем первый слой бутерброда: твердый сыр натираем на терке, чеснок раздавливаем, сыр смешиваем с чесноком и майонезом. Посыпаем мелко порубленным салатом и укропом.

3) Второй слой бутерброда — божья коровка. Помидорку черри режем пополам, срезаем один краешек, там будет голова божьей коровки, делаем на помидорке продольный надрез разделяя будущие крылышки.

4) Голову делаем из половинки маслины, майонезом рисуем глаза или выкладываем их кунжутными зёрнышками, точки на спине вырезаем из черных оливок.

5) Укладываем слои на бутерброд, посыпаем мелко порубленным укропом и украшаем веточками петрушки.

5. «Ложная икорка»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «принесла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:

· Сельдь — 1 шт
· Масло сливочное — 150 г
· Сырок плавленый — 2 шт
· Морковь (небольшая) — 3 шт

Приготовление:

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда). Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита! Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно. …

6. Итальянские кростини
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Кростини — это миниатюрные хрустящие бутерброды, популярные в Италии. Сверху можно положить что угодно, или что есть в холодильнике, только не забудьте обжарить хлебные ломтики и сбрызнуть их оливковым маслом. Отличное угощение для внезапных гостей.

Ингредиенты:

· Половина багета
· 2 столовые ложки оливкового масла
· 4 ломтика бекона
· 1/3 стакана майонеза
· 1/4 стакана соуса Сальса
· 1/4 стакана соуса чили
· Сыр
· Рукола
· Помидор
· Кинза
· Черный перец

Приготовление:

1. Порежьте багет. У нас должно получиться 8 ломтиков.
2. Разогрейте сковородку, налейте в нее оливковое масло, обжарьте хлеб и поперчите.
3. В кружке смешайте майонез, соус Сальса и чили.
4.Намажьте ломтики хлеба смесью.
5. Трем на терке сыр и посыпаем сверху бутерброды.
6. Теперь обжариваем бекон.
7. Режем пополам бекон и выкладываем на ломтики. Сыр немного сплавится. Это нам и нужно. Сверху кладем руколу.
8. Затем кладем сверзу порезанные томаты и кинзу.

7. Горячие бутерброды с сыром
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
· Белый хлеб — 400 гр.
· Колбаса с/к — 150 гр.(можно любую)
· Сыр — 100 гр.
· Майонез — 3-4 ст. ложки.
· Маринованные корнишоны — 7 шт.
. Красный болгарский перец — 1 шт.
· Зелень петрушки.
· Яйца -2 шт.

Для приготовления бутербродов можно взять любую на ваш вкус колбасу, ветчину и т.п. Для начала нарезаем хлеб на небольшие кусочки, у меня например на бутерброды ушел целый бато

Рыба Дори с апельсинами — Блюда из рыбы, рецепты

Есть такая рыба, она имеет нежное и сочное мясо, цвет его розовато-кремовый. Приобрести его в магазинах будет, пожалуй, сложно, но можно. Часто его подают в некоторых ресторанах как деликатесное блюдо. Если добавить к мясу этой рыбы апельсин, вы почувствуете невероятный вкус, который удивит и порадует.
 

Дори называют еще и по-другому. Это рыба Святого Петра (Сен-Пьер, Сан Пьетро), солнечником, Джон Дори, мушт, амнун (Израиль). Существует несколько видов этой рыбы: королевский Дори, обыкновенный Дори, Ори-Дори, голый солнечник, солнечник серебристый, глубоководный ромбовидный солнечник.
 

Согласно существующему поверью, эта рыба приносит богатство. Пищевая и энергетическая ценность мясо на сто грамм продукта очень высока. Калорийность – девяносто, белков – двадцать грамм, а жиров – шесть. Приготовить эту рыбу можно и потушив, пожарив, на гриле, во фритюрнице. Можно запечь в духовке, сварить, а также приготовить в микроволновой печи.
 

Мы берем самый распространенный рецепт приготовления рыбы Дори. Надо перво-наперво включить духовку, она должна разогреться до двухсот градусов. Каждая тушку филе Дори должна быть разрезана вдоль на две части. После чего хорошенько промываем ее в проточной воде и обсушиваем бумажным полотенцем. Потом выкладываем на смазанный растительным маслом противень.
 

Рыбу надо хорошо посалить, посыпать измельченными орехами, лучше фундуком. Берем нормальный апельсин и режем его на кружки, которые в свою очередь режем пополам. Толщина каждого кружка около половины сантиметра. Разрезанные цитрусовые части выкладываем сверху на рыбу. Теперь надо добавить перчику, розмарин, черный перец и совсем немного хмели-сунели. Эти пряности посыпаем поверх кружочков апельсинов тоже. Можно также добавить в блюдо немного петрушки. Теперь надо использовать виноград. Его отделяем от кисти и выкладываем в блюдо. Если нет свежего винограда, подойдет изюм. Накрывать противень не надо, рыба должна запекаться так. Его кладем в духовку минут на пятнадцать — двадцать.

После того, как блюдо готово, вынимаем, раскладываем на тарелки. В качестве украшения можно использовать веточки укропа. Это блюдо лучше употреблять на романтических вечерах. И подавать вместе с шампанским или белым вином.
 

Как готовится рыба дори

Еда и напитки 3 августа 2013

Не так давно на прилавках рыбных магазинов появилась рыба дори. Это плоская рыбка, вкус у которой нежный, а мясо мягкое и сочное. Правильное приготовление дори обеспечит вам более приятный вкус этой рыбы. К тому же готовить ее совсем не тяжело, а чистить и вовсе не нужно, ведь она не имеет чешуи. Вот один рецепт того, как готовиться рыба дори в духовке.

Для приготовления одной порции вам понадобится:

• Рыба дори – 1 шт.
• Растительное масло – четыре столовые ложки.
• Соль, приправы, специи.

Вымойте рыбу, желательно мыть ее с губкой. Подсушите ее и обрежьте все плавники и хвостик. Поперчите и посолите ее внутри и снаружи. Обмажьте растительным маслом дно формы, в которой собрались выпекать, и положите туда дори. Заранее позаботьтесь о том, чтобы духовка прогрелась до 200 градусов, и только потом отправляйте туда форму. Запекайте 20-25 минут, и рыба дори готова!

Если вы собрались готовить эту рыбку, то будьте уверены, что она одинаково вкусна, если ее отварить, поджарить, запечь в духовке или приготовить в мультиварке, а также из дори получаются отличные котлеты.

Как готовится дори рыба. Рецепты котлет

На три порции возьмите:

• Дори – 2 штуки.
• Сухари панировочные – одна упаковка.
• Лук репчатый – одна штука.
• Сушеная зелень петрушки и укропа.
• Соль и перец – по вкусу.
• Масло растительное — стакан.

Чтобы вы точно знали, как выглядит рыба дори, фото ее можно увидеть ниже, так вы точно не ошибетесь в выборе. Тщательно промойте рыбу и немного обскоблите тушку, обрежьте плавники и хвост, а также снимите шкурку, для чего по хребту разрежьте кожицу и снимите ее руками. Нарежьте теперь рыбу кусочками и прокрутите ее через мясорубку вместе с луком. Фарш нужно посолить, поперчить и добавить сушеную зелень петрушки и укропа. Еще можно добавить к фаршу яйцо, чтобы котлеты были пластичными и хорошо лепились, а можно просто хорошенько размять мясо в руках, сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях или в муке, после чего отправить на раскаленную сковородку, на которой уже нагрелось растительное масло. Обжаривайте котлеты с двух сторон, каждой стороне хватит примерно одной минуты, чтобы покрыться корочкой, но это еще не конец. Немного убавьте огонь и оставьте дожариваться еще пять минут. Красивые и сочные котлеты из рыбы дори готовы. Подавайте их с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Очень хорошо рыба дори сочетается с овощами. Вот один рецепт такого блюда. На четыре порции вам понадобится:

• Филе рыбы – 800 грамм.
• Помидоры черри – 15 штук.
• Стручковая фасоль – 100 грамм.
• Репчатый лук – одна штука.
• Чеснок – два-три зубчика.
• Маслины или оливки – 10-15 штук без косточек.
• Петрушка, укроп – пять пучков.
• Белое сухое вино – 5 столовых ложек.
• Соль – одна чайная ложка.

Заранее разогрейте духовку до 220-ти градусов. Филе хорошенько промойте и высушите, нарежьте на порции. Помидоры разрежьте на 4 части. Лук, чеснок, маслины и зелень измельчите. Овощи перемешайте с белым вином. На фольгу для выпекания выложите помидоры и стручковую фасоль, сверху — филе и оставшиеся овощи. Фольгу плотно заверните и отправьте в духовку на 15-20 минут, после чего достаньте и проверьте готовность рыбы. Поставьте рыбу в духовку еще на 10 минут, чтобы она окончательно дошла и пропиталась соком и ароматом овощей. По истечении десяти минут можно вытаскивать все из духовки и подавать к столу.

Источник: fb.ru

Рыба дори жареная | Блог Геннадия Васильева

Автор: Геннадий Васильев Рубрика: Жарим

Некоторые продавцы рыбных отделов или рыбных рядов на рынке рекомендуют океанскую рыбу дори как результат скрещивания камбалы и палтуса. Специалисты утверждают, что это не так. Дори – это солнечник, другой отряд. Водится она в Тихом, Атлантическом, Индийском океанах. Вид у нее довольно свирепый, вполне соответствующий образу жизни: дори – хищник, обожает селедку. Не соленую, конечно.

На наших прилавках она чаще всего встречается уже обезглавленной – и правильно: очень уж устрашающие челюсти украшают ее голову. Мила и непосредственна она только в мультике.

С точки зрения гастрономической дори хороша почти полным отсутствием чешуи и очень небольшим количеством мелких костей. Это роднит ее с камбалой. Что касается вкусовых качеств, мясо напоминает вкус мяса палтуса. Если коротко – рыба вкусная, готовить ее просто, есть – одно удовольствие.

Итак, рецепт жареной дори.

Что нужно?

• дори (без головы) – 3 шт., в общей сложности 800 г 
• мука пшеничная – 4 ст. л.
• паприка молотая – 2 ст. л.
• майоран сухой – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• красный жгучий перец молотый – по вкусу
• лук репчатый – 1 шт.
• растительное масло – 6 ст. л. для жарки

Что делать?

1. Рыбу промыть, отрезать ножницами или острым ножом плавники, тушки разрезать на стейки толщиной примерно 1,5-2 см. 
2. В большое блюдо высыпать муку, паприку, майоран, перец и соль. 
3. Все хорошенько перемешать.  
4. Стейки обваливать со всех сторон в панировке, жарить в разогретом растительном масле на большой сковороде. 
5. Примерно по 5 минут с каждой стороны. 
6. Пока жарится рыба, лук очистить, нарезать кольцами или полукольцами, обжарить на растительном масле до изменения цвета. 
7. Готовую рыбу выкладывать на блюдо, дать стечь лишнему жиру. 
8. Затем выложить горячей на порционные тарелки, накрыть шапкой жареного лука.

Приятного аппетита!

Как приготовить бекон в духовке | Кулинарная школа

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Мускатная тыква и рагу из нута

Как приготовить бекон в духовке

Как получить хрустящий и жевательный бекон? Приготовление бекона в духовке — самый простой и разумный способ приготовить полосок бекона ! К совершенству. Не нужно даже жарить бекон, потому что запеченный бекон такой же хрустящий, но менее грязный. Идеальный бекон без брызг за 15 минут! Какой восхитительный способ приготовить эту американскую классику на завтрак, ужин и, возможно, даже на десерт!

Как приготовить бекон в духовке

Если вам нужно быстро приготовить бекон на завтрак или накормить толпу, приготовление бекона в духовке сводит к минимуму уборку и почти не создает беспорядка! Ниже приведен пошаговый процесс приготовления идеального бекона в духовке!

• Перво-наперво разогрейте духовку до 375 F .
• Затем вам нужно подготовить большой противень и выстелить его пергаментной бумагой или фольгой.
• Теперь уложите полоски бекона одним слоем на противне, но не позволяйте полоскам бекона перекрывать , иначе они будут слипаться.
• Наконец, запекайте бекон 15 минут до хрустящей корочки и слейте воду!
• Чтобы слить беконный жир, снимите полоски бекона с противня на тарелку . Теперь наклоните противень, чтобы жир стекал в мусорное ведро или контейнер для хранения.
• Для этого также можно использовать бумажные полотенца, газеты или нарезанный коричневый бумажный пакет.

Зачем варить бекон в духовке?

1. Основная причина готовить бекон в духовке — минимизировать очистку. . Хотя чугунная сковорода — классический выбор для жарки бекона, гораздо проще избавиться от беконного жира, если запечь бекон, а затем просто выбросить весь жир прямо в мусор или контейнер!
2. Приготовление бекона в духовке идеально, если готовить для толпы ! У вас может быть одновременно две готовки.
3. Бекон, приготовленный в духовке, равняется NO брызгам жира на беконе . Везде! Вам не нужно чистить верхнюю часть плиты! Разве это не здорово?

Как долго вы варите бекон?

Я запекаю 15 минут при 375 ° , пока бекон не станет хрустящим. Некоторые повара запекают его при 400 F, и я тоже. Однако при 400 F вы должны проверить свой бекон через 10 минут , чтобы избежать сжигания его собственного жира! Ваш бекон также с большей вероятностью будет разбрызгиваться внутри духовки при его приготовлении при температуре выше 375 F.

Можно ли приготовить при более низкой температуре? Да! Я испекла бекон при температуре 350F, , и при этой температуре он тоже был хрустящим, но приготовление заняло больше времени: 20-25 минут при 350 .

ЧТО ДЕЛАТЬ С БЕКОННОЙ СМАЗКОЙ?

Несмотря на то, что некоторые повара экономят свои стекающие сало, я никогда этого не делал, потому что жир с бекона может прогоркнуть, и я не собираюсь рисковать. Если вы решили оставить жир для бекона — перелейте его в стеклянную или металлическую банку и поставьте в холодильник.

Как хранить запеченный бекон

• Во-первых, вам нужно охладить бекон на тарелке.
• Затем поместите охлажденный бекон в закрывающийся пластиковый пакет .
• Вы можете хранить приготовленный бекон в холодильнике до одной недели. Чтобы разогреть охлажденный бекон , просто разогрейте его в микроволновой печи или добавьте в горячую сковороду, чтобы он стал хрустящим. Вы также можете нарезать его, чтобы сделать еще более хрустящим!

Как выбрать бекон в магазине

Я подумал, что неплохо было бы также рассказать, как выбрать бекон в супермаркете, потому что есть так много вариантов! Бекон — одно из любимых блюд Америки на завтрак.Это кусок свинины , посоленный в солевом растворе, а затем копченый . И, конечно же, есть много разных видов бекона на выбор.

1. лучшего бекона в вашем супермаркете т будет на прилавке мясных или гастрономических. Упакованный бекон должен иметь более длительный срок хранения, поэтому вы с большей вероятностью увидите больше консервантов.
2. Обязательно ознакомьтесь с ингредиентами ! Чем меньше ингредиентов, тем качественнее бекон. В идеале список ингредиентов не должен содержать больше свинины, соли, коричневого сахара и воды .
3. Некоторым нравится резать тоньше, чем другим . Как правило, более толстые куски дают более жевательный бекон, а более тонкие — более хрустящий. Ищите красивую смесь мяса и жира, в которой мяса будет немного больше, чем жира.

Восхитительные рецепты бекона:

Сливочная брюссельская капуста с беконом и моцареллой
Куриный шпинат и бекон Альфредо
Куриные бедра, запеченные в духовке с беконом

Распечатать рецепт

Самый простой способ испечь бекон в духовке

Хрустящий бекон без беспорядка минут отсюда!

Время приготовления5 минут

Время приготовления15 минут

Общее время20 минут

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: как приготовить бекон

Количество порций: 8

Автор: Оля

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 °.
  

• Выстелите большой противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.Выложите бекон одним слоем на противне, следя за тем, чтобы не перекрывать друг друга.

• Выпекать до хрустящей корочки, от 15 до 25 минут

• Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, и подавайте.
  

Пищевая ценность

Самый простой способ запекать бекон в духовке

Количество на порцию

Калорий 91 Жирные калории 72

% дневная норма *

Жир 8 г 12%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 14 мг 5%

Натрий 145 мг 6%

Калий 43 мг 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 10 МЕ 0%

Железо 0. 1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Поделиться — это забота!

Как приготовить сушеную фасоль за 2 часа без замачивания

Забудьте о замачивании! Приготовить сушеную фасоль всего за 2 часа … правда! Этот способ приготовления еды в последнюю минуту делает бобы сливочными для соусов, салатов и супов. Даже читатели говорят: «Я больше никогда не замачиваю и не готовлю сушеные бобы традиционным способом».

Бобы каннеллини, идеально приготовленные и готовые для соусов и салатов.

Для этого метода запекания требуется замачивание. Это действительно мой любимый способ приготовления сушеных бобов, потому что всегда дает самые сливочные и мечтательные бобы. Я получил эту идею из эпизода, посвященного приготовлению чечевицы на американской тестовой кухне. Они считают, что этот метод приготовления более щадящий, чем при варке на плите, что помогает сохранить их форму и текстуру. Итак, я попробовал это со ВСЕМИ фасолью и мне понравились результаты.

Ингредиенты, необходимые для приготовления сушеных бобов в духовке

* получите полный рецепт для печати ниже

• сушеные бобы (гарбанзо, пинто или черные бобы)
• Кошерная соль
• вода
• (по желанию) сушеные приправы

Бобы каннеллини приготовлены и готовы к приготовлению еды!

Как приготовить сушеные бобы без замачивания

* получите полный рецепт для печати ниже

1. Промойте сухие бобы и поместите в жаростойкую кастрюлю.
2. Залейте воду так, чтобы бобы покрылись на два или три дюйма, и добавьте соль.
3. Накрыть плотной крышкой и выпекать 2 часа при 375 °.
4. Проверить степень готовности вкусом; выпекайте дольше, при необходимости с шагом 30 минут.
5. Когда бобы готовы, вы можете либо слить их, либо положить в жидкость. Я предпочитаю последнее. Дайте им остыть и храните в герметичном контейнере до 5 дней.

Фасоль каннеллини

Как использовать вареную фасоль в рецептах

белая фасоль (Великая северная или каннеллини) — О да! Я люблю использовать их для своего соуса из белой фасоли или тосканского супа из капусты из белой фасоли.Оба рецепта очень популярны в блоге!

нут (бобы гарбанзо) — Я люблю готовить нут этим методом, потому что он готовит его до идеальной текстуры для домашнего хумуса. В противном случае, когда они приготовлены, я сливаю их и оставляю сок (аквафаба), чтобы использовать его для других целей. Я упаковываю нут, чтобы использовать его в таких рецептах, как салат из нута с лимонной капустой и салат из нута.

черные бобы — Я люблю превращать их в мой загруженный соус из черной фасоли, жареные бобы или суп из черной фасоли.

фасоль пинто — Я люблю делать большой горшок с пинто, используя этот метод, и есть их прямо! Я люблю добавлять в них столовую ложку сушеного орегано перед приготовлением. Я использую их, когда в любом из моих мексиканских рецептов требуются бобы (особенно жареные бобы!).

Почему я люблю готовить сушеные бобы этим методом

• без замачивания
• Подготовка за 5 минут
• без помощи рук — засуньте кастрюлю в духовку и готово.
• экономично — сушеные бобы чертовски дешевы
• Приготовление еды стало проще — планирование не требуется
• самых сливочных домашних бобов на деньгйы
• используйте их во ВСЕХ рецептах, требующих бобов.

Уменьшает ли газообразование замачивание зерен?

Некоторые считают, что замачивание бобов снижает газообразование. Для меня этот вопрос всегда был открытым. В основном потому, что я никогда не проводил параллельных тестов замоченных бобов и не замоченных бобов. Не собираюсь врать, вероятно, не буду проводить этот тест, потому что измерение метеоризма звучит … утомительно 😂

Все ли бобы готовятся за одно и то же время?

Не все бобы одинаковы, поэтому вам придется поэкспериментировать и соответственно скорректировать время приготовления.