Кабачковая икра сейчас кушать: Кабачковая икра (на скорую руку)


Содержание

Кабачковая икра (на скорую руку)

Подготовить ингредиенты

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке (или терке для корейской моркови).
Зелень вымыть и порубить ножом.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Выложить лук, немного посолить и тушить на медленном огне до мягкости, около 20 минут.

Добавить морковь и продолжать тушить еще около 7 минут.

Молодые кабачки или цукини вымыть, отрезать кончики и, не очищая от кожицы, натереть на крупной терке (либо также на терке для корейской моркови).

Совет
В рецепте можно использовать не только молодые кабачки. Но с крупных кабачков обязательно нужно срезать грубую кожуру и икру придется дольше тушить.

Добавить кабачки в сотейник к овощам.

Перемешать и тушить около 20 минут, до мягкости (для немолодых кабачков времени для тушения может понадобиться больше).

К овощам добавить томатный соус и перемешать.

Совет
В рецепте рекомендую использовать хороший кетчуп или томатный соус (не путать с томатной пастой), т.к. они имеют приятный сладковатый вкус, который очень хорошо подчеркивает вкус, блюда и добавляет немного приятной сладости икре.

По желанию, томатный соус можно заменить свежими сезонными помидорами или томатами, консервированными в собственном соку. Но в этом случае, обязательно нужно добавить немного сахара, по вкусу.

Добавить в сотейник зелень с чесноком.

Кабачковую икру посолить и поперчить, по вкусу, перемешать и снять с огня.
Подавать в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Кабачковая икра на сейчас – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Икра выходит сытная и такая вкусная, что ее с удовольствием лопают не только мои мальчишки-но и наш собак-честное слово! А взять такую икру с собой-вообще прекрасно. Хоть на работу, хоть в лес, хоть на дачу, хоть в недолгое путешествие. На поджаренном хлебе со сладким чаем-это просто лакомство.

1. Овощи помыть, очистить. Кабачок разрезать вдоль пополам, разобраться с семенами. Далее –или сварить кабачок на пару, или прогреть в микро до мягкости.

Горячий слегка нагнетить на наклонной доске или просто отжать от излишков сока.

2. Смолоть в блендере лук и морковь. Выложить в сотейник с раскаленным маслом и жарить, помешивая, до подрумянивания и жареного аромата.

3. Смолоть в блендере кабачок и выложить в сотейник. Жарить, часто помешивая, до выпаривания влаги и поджаривания кабачка.

4. Пробить блендером помидоры и зелень. Общий объем массы не должен превышать половину объема содержимого сотейника. И смотрите сами-ведь помидоры разные, а жидкой икра быть не должна.

5. Влить массу в икру. Размешать и снова жарить при помешивании, добиваясь полного испарения влаги. На средний кабачок обычно уходит минут 15 жарки. Посолить, добавить сахар по вкусу-обязательно-чтобы сбалансировать кислоту в итоге- и черный молотый перец. Хорошо размешать и выключить. Дать остыть на плите, помешивая, чтобы сверху не образовалась подсохшая корочка.

6. Остывшую икру выложить в сухие банки и хранить в холодильнике.

Дополнительная информация

Я не особо люблю кабачковую икру-именно в виде привычной икры-жидковатой, нежно-протертой и закатанной. На зиму я чаще делаю (раньше мнооого делала) кабачковые салаты. Но просто свежей поесть я люблю вот такой вариант. Можно добавить немного уксуса, прогреть с ним, выложить горячую икру в горячие стерильные банки и закатать, будет стоять в квартире нормально. Но мне именно нравится не кислая-только вот помидорная кислинка, маслянистая, такая вот крупинчато-грубоватая, и без яркого аромата чеснока или сладкого перца-просто икра.  Из банки уже не то. Предварительная варка кабачков помогает быстро достичь нужной густоты и консистенции, и позволяет икре иметь ярко выраженный вкус обжаренных-а не парено-тушеных кабачков. Икра выходит сытная и такая вкусная, что ее с удовольствием лопают не только мои мальчишки-но и наш собак-честное слово!

А взять такую икру с собой-вообще прекрасно. Хоть на работу, хоть в лес, хоть на дачу, хоть в недолгое путешествие. На поджаренном хлебе со сладким чаем-это просто лакомство. Добавив вареное яйцо, обогатим состав белком и получим сбалансированный обед, особенно актуальный в период перед зарплатой-дешево и вполне себе серрррррдито!!!!!!!!!

Кабачковая икра сразу есть — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Кабачки 1. 2 кг Лук 2 шт. Морковь 2 шт. Помидоры 0.5 кг Перец сладкий 1 шт. Чеснок 3 зубчика Сахар-песок 1 ст.л. Масло растительное 50 мл. Соль и черный перец по вкусу

Кушайте на здоровье!

Простая и вкусная икра из кабачков не на зиму, чтобы сразу съесть

Главный секрет богатого и нежного вкуса этого блюда: перед тушением икры кабачки обваливаются в муке и обжариваются на раскаленном растительном масле. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кабачки – 0.5 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Зрелые томаты – 3 шт.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Соль – 0.5 ч. л.
  • Мука для обваливания кабачков.
  • Сахар и черный молотый перец – по 1 щепотке.
  • Перо зеленого лука по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки хорошо промываем и шинкуем на средние кусочки или брусочками. Хорошо панируем их в пшеничной муке.
  2. Разогреваем на большом огне сковородку с растительным маслом и порционно обжариваем кабачки до красивого золотистого цвета.
  3. Обжаренные кабачки помещаем в отдельную емкость и измельчаем погружным блендером или любым другим способом.
  4. Помидоры моем, очищаем от кожуры, предварительно ошпарив их кипятком, и удаляем плодоножки.
  5. Любым способом измельчаем томаты в пасту.
  6. Репчатый лук чистим, шинкуем кубиками и обжариваем на раскаленном масле до румяности.
  7. Добавляем к обжаренному луку полученную томатную пасту и на маленьком огне тушим несколько минут.
  8. Затем помещаем в сковородку измельченные кабачки, овощную массу перемешиваем и тушим, не закрывая сковородку крышкой, в течение 20–30 минут. За это время сок выпарится, и икра приобретет хорошую густую текстуру.
  9. Приготовленную икру солим, добавляем сахар и черный молотый перец (можно добавить немного уксуса, это по желанию). Тушим икру еще одну минутку и выключаем огонь.
  10. Готовую икру выкладываем на блюдо, посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простая кабачковая икра – рецепт проще некуда

Вашему вниманию предоставляется быстрый и несложный рецепт приготовления икры из кабачков. С ее приготовлением справится и молодая хозяйка, и ребенок-старшеклассник. Для этой икры берем овощи в таком соотношении: одна часть – кабачки, остальные овощи – половина массы кабачков.

Ингредиенты:

  • Кабачки среднего размера – 2 шт.
  • Репчатый лук средний – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Большой помидор – 1 шт.
  • Чеснок, соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки, репчатый лук и морковь почистить от кожуры и хорошо промыть.
  2. Овощи измельчить на мясорубке или с помощью кухонного комбайна.
  3. Измельченные овощи поместить в специальную емкость для тушения.
  4. Емкость поместить на небольшой огонь и тушить икру до тех пор, пока не выпарится овощной сок и икра не приобретет нужную густую консистенцию.
  5. Среднее время тушения составляет 40 минут.
  6. К концу тушения добавляем в икру соль, сахар, томатный соус и специи по своему вкусу.
  7. Икру перемешиваем, тушим еще одну минуту и выключаем огонь.

Икра приготовлена. Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Икра кабачковая без жарки

Это рецепт приготовления вкусной икры из кабачков с использованием кулинарного рукава для запекания. Рецепт хорош для тех, кто следит за здоровым питанием и своей фигурой. Готовим икру из молодых цуккини.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 кг.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Томатная паста – 1–2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые продукты согласно перечню ингредиентов.
  2. Кабачки почистите от кожуры, иначе она испортит цвет блюда.
  3. Нашинкуйте кабачки на кружочки средней толщины.
  4. Морковь почистите, помойте и также нашинкуйте тонкими колечками.
  5. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян и разрежьте на 8 продольных кусочков.
  6. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте на полуколечки.
  7. Томаты почистите от кожуры, обдав предварительно крутым кипятком, и разрежьте на половинки.
  8. Одну сторону рукава для запекания плотно закрепите клипсом или ниткой. Налейте в рукав нужное количество растительного масла и равномерно распределите его по всей поверхности рукава.
  9. Подготовленные нашинкованные овощи поместите в рукав.
  10. Плотно завяжите вторую сторону рукава и сделайте в нем несколько проколов для удаления горячего пара.
  11. Духовку разогрейте до 180 градусов.
  12. Рукав с овощами поместите в разогретую духовку и запекайте овощи в течение одного часа.
  13. Испеченные овощи переложите в отдельную емкость и немного охладите.
  14. Добавьте к овощам указанное в рецепте количество соли, черного молотого перца и томатной пасты.
  15. Чеснок почистите от шелухи, измельчите на чесночнице и также добавьте к овощам.
  16. Испеченные овощи измельчите погружным блендером или кухонным комбайном.
  17. Добавьте в икру для пикантности немного целых кусочков овощей, перемешайте все и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в мультиварке

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить потрясающе вкусную низкокалорийную и недорогую икру из овощей, которые являются прочной основой здорового питания. Рецепт простой. Готовим икру в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Зрелые кабачки – 2 шт.
  • Сладкий зеленый перец – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сушеные укроп и кориандр – по 0.5 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Вода – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки очистите от кожуры, помойте и разрежьте на крупные кусочки.
  2. Морковь почистите, промойте и нашинкуйте в виде соломки.
  3. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожуру и нарежьте на небольшие кусочки.
  4. У зеленого перца удалите плодоножку и семена и разрежьте на несколько кусочков.
  5. Репчатый лук почистите от шелухи и нарежьте на полуколечки.
  6. Подготовленные нашинкованные овощи поместите в чашу мультиварки.
  7. Добавьте к ним необходимое количество соли, растительного масла и чистой воды.
  8. Установите режим прибора «Плов». Готовьте овощи в этом режиме 1 час 45 минут.
  9. После сигнала мультиварки о готовности блюда переложите овощи в отдельную емкость и добавьте специи и измельченный любым способом чеснок.
  10. Кабачковую икру измельчите погружным блендером.
  11. Если у вас хороший кулинарный опыт, откорректируйте вкус икры по своему усмотрению и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Кабачковая икра на сковороде.

Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра на сковороде, пошаговый рецепт которой я хочу вам предложить сегодня, является быстрым вариантом приготовления этого вкусного блюда. По причине непродолжительной термической обработки, такая икра не будет долго храниться, поэтому этот рецепт не годится для заготовки ее на зиму, но для обеда или ужина она будет в самый раз.

Рецепты кабачковой икры на сковороде не менее разнообразны, чем рецепты икры в кастрюле, мультиварке или в микроволновке. Для приготовления кабачковой икры на сковороде можно использовать те же комбинации овощей, что и во время ее приготовления любым другим способом. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты кабачковой икры на сковороде, приготовленной кубиками, кусочками, тертой на терке или измельченной на мясорубке.

Сегодня я хочу показать вам свой любимый рецепт и рассказать, как приготовить кабачковую икру на сковороде. Для ее приготовления вам понадобится небольшой список ингредиентов и всего три овоща — кабачки, лук и морковка.

Я уже не один раз писала, что лучше всего использовать даже для икры молодые кабачки, а не старые, так как вкус, структура и аромат мякоти у старых кабачков несколько иной, чем у молоденьких, что существенным образом повлияет на вкус готовой кабачковой икры.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть как пожарить кабачковую икру на сковороде просто, вкусно и быстро.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Кетчуп — 3-4 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло,
  • Соль и специи — по вкусу.

 

Кабачковая икра на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачковой икры на сковороде. Прежде всего нужно помыть и очистить овощи, предназначенные для быстрой кабачковой икры. Кабачки  и морковь помойте холодной водой. Очистите от шкурки морковку. С молоденьких кабачков шкурку мы не снимаем, со старых же плодов ее желательно снять. От шелуши очистите луковицы. Для приготовления кабачковой икры на сковороде лук нарезаем кубиками.

На мелкой терке натрите морковку.

Для измельчения кабачков вы можете воспользоваться теркой любых размеров. В этот разя я взяла крупную.

Выложите на сковороду лук и морковку. Влейте подсолнечное масло и буквально 30-40 мл. воды, чтобы они могли протушиться. Перемешайте овощи. На медленном огне тушите их 5 минут.

В сковороду к луку с морковкой выложите тертые кабачки.

Овощи перемешайте.

Во время тушения кабачки обязательно пустят сок, но если вы видите, что его недостаточно, в таком случае подлейте еще воды, чтобы во время приготовления кабачковая икра не пригорела ко дну сковороды. Чтобы избежать этого весьма неприятного, но распространенного явления тушите икру обязательно на очень медленном огне и периодически помешивайте ее.

Время тушения икры из кабачков на сковороде составляет около 20 минут. В самом конце приготовления добавьте специи, соль и томатный соус, пасту или кетчуп.

Количество и вид специй, также как и количество соли вы можете регулировать по своему усмотрению. Так как я очень люблю специи, то добавляю их много в разные блюда, вы же можете ограничится просто черным молотым перцем. После добавления этих ингредиентов икры следует перемешать и потушить еще 10 минут.

Кабачковая икра готова. Можно снимать пробу. На фото готовой кабачковой икры отчетливо видно, что она получилась не такой однородной как в магазине, с достаточно крупными кусочками кабачков. Икру можно оставить именно в таком виде, скажу честно, за такой консистенцией я уже заскучала, так как долгое время готовила пюробразную икры. Вы же можете пройтись по ней погружным блендером и перебить ее в пюре. Как хранить такую икру?

Переложите икру в чистую сухую баночку или пластиковый пищевой контейнер. Плотно закройте крышкой. Храните ее в холодильнике не более суток.

Икру можно подавать как горячей, но после остывания, как мне кажется, она становится значительно вкуснее. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковой икры на сковороде вам понравился и пригодится.

Кабачковая икра на сковороде. Фото

Как вариант, вы можете приготовить и кабачковую икры кубиками. Для ее приготовления понадобится.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт., 
  • Сладкий болгарский перец — 1 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковка — 1 шт., 
  • Кетчуп — 2 ст. ложки, 
  • Вода — 50 мл.,
  • Соль — 1/3 ч. ложки, 
  • Черный перец -щепотка, 

 

Икра из кабачков на сковороде кубиками — рецепт

Все овощи кроме лука помойте. С луковицы снимите кожуру. На мелкой терке натрите морковку. Мелкими кубиками нарежьте лук и болгарский перец.

Кубиками размером 1 на 1 см. (можно более крупными) нарежьте кабачок. В сковородку налейте растительное масло. выложите лук с морковью и сладким перцем.

Помешивая, овощи обжарьте 3-4 минуты. Добавьте кабачки. всыпьте черный молотый перец и соль по вкусу.

Для вкуса и остроты добавьте кетчуп. Перемешайте икру из кабачков.

Тушите ее на медленном огне 20 минут, добавив стопку воды, чтобы овощи не пригорали к сковороде. Кабачковую икру с томатным соусом или кетчупов, приготовленную на сковороде кусочками, подавайте горячей или холодной, как вам больше нравится.

Кабачковая икра рецепты быстро и вкусно

Кабачковая икра – один из лучших гарниров к мясным, рыбным и овощным блюдам. Вы можете просто намазать ее на хлеб и роскошный перекус готов. Не заготовить ее на зиму – просто преступление!

Сегодня в Интернете можно найти огромное количество разнообразных рецептов о приготовлении кабачковой икры. У каждого из них есть свои особенности и преимущества. Однако все их объединяет общий недостаток – на приготовление заготовки уходит немало сил и времени.

Ингредиенты

Сегодня речь пойдет о быстром рецепте кабачковой икры на зиму. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • томатная паста – 300 г;
  • растительное масло – 300 г;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.

Вот, собственно и все, что нужно.

↑ к содержанию ↑

Последовательность действий:

  1. Моем кабачки и аккуратно чистим их от кожуры. Если Вы используйте крупные овощи, сердцевину с семенами лучше вырезать, чтобы продукт не был слишком грубым. Это также значит, что кабачков потребуется чуть больше, чем 3 кг.
  2. Далее кабачки нарезаем небольшими кусочками.
  3. Морковь чистим, моем, обсушиваем и режем кубиками.
  4. Аналогично поступаем и с репчатым луком.
  5. Мелко нарезанные овощи пропускаем через мясорубку. Если есть такая возможность, рекомендуется использовать блендер. В последнем случае консистенция кабачковой икры не будет отличаться от той, что продается в магазинах.
  6. Полученную на предыдущем шаге овощную массу перекладываем в большую кастрюлю или казан и добавляем в нее рафинированное подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем.
  7. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим тушиться на плиту на медленном огне на протяжении 1 часа. Периодически состав перемешиваем, чтобы он не подгорал.
  8. По прошествии этого времени добавляем томатную пасту, соль, сахар и снова все перемешиваем. Тушим еще 40 минут.
  9. Параллельно моем и стерилизуем стеклянные банки нужного объема и крышки к ним. Мы делаем это на водяной бане, многие стерилизуют в духовке.
  10. Кастрюлю снимаем с огня. Горячую кабачковую икру сразу раскладываем по банкам и герметично закатываем их крышками. Заготовки переворачиваем вверх дном и укутываем полотенцем или небольшим одеялом. В таком виде они должны находиться вплоть до полного остывания.
  11. Банки уносим на хранение в погреб или убираем на нижнюю полку холодильника.

↑ к содержанию ↑

Важные замечания:

  • Варить кабачковую икру следует в чугунном казане, либо в хорошей кастрюле с толстым дном. Не используйте для этих целей алюминиевую или эмалированную со сколами посуду.
  • Чтобы улучшить вкусовые качества кабачковой икры, за 5 минут до окончания варки в нее следует добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и различные ароматные специи и приправы.
  • В процессе варки проверяйте вкус икры. В ней должно быть достаточное количество каменной соли. Этот природный консервант не только выступает в качестве вкусовой добавки, но и увеличивает срок хранения кабачковой икры.

В целом приготовление быстрой икры из кабачков по данному рецепту займет у Вас около 2 часов времени или чуть больше.

 © Илья Владимирович | 


Комментарии (отзывы):

Простой рецепт кабачковой икры

Этим потрясающе быстрым, но невероятно нежным блюдом меня угостила летом знакомая. Когда она поделилась со мной таким простым рецептом кабачковой икры, я не поверила! Проще не бывает.

Когда у нас в Молдавии был сезон кабачков, я очень часто ее готовила. Я так вошла во вкус, что решила запастись замороженными кабачками на зиму именно для этой икорки. Кабачки морозила уже в натертом виде. Получается одинаково вкусно и из свежих, и из мороженных. Попробуйте обязательно!

Состав:

  • 1 кг кабачков
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 1 ч. ложка соли
  • по щепотке специй:
    сушеный укроп
    петрушка
    листья пажитника (шамбалы)

Простой рецепт кабачковой икры:

  1. Кабачки моем и натираем на крупной терке. Если кабачки молодые, шкурку можно и не счищать, получается и так очень нежно.

    Натираем кабачки на терке

  2. Разогреваем сковороду, наливаем 2-3 ст. ложки растительного масла. Масла нужно буквально чуть-чуть, чтобы кабачки не приставали к сковороде. В процессе тушения они выделят много сока и будут готовиться в собственном соку. Получится очень вкусно!

    На разогретую сковороду выкладываем кабачки. Лучше далеко не отходить и периодически мешать, чтобы они не приставали к сковороде.

    Выкладываем на сковороду

     

  3. Тушим около 20 минут, пока большая часть влаги не уйдет. Казалось бы, 1 кг кабачков это так много, но на выходе получается совсем небольшая тарелочка икры. Так, на пару зубиков  . Поэтому, конечно, если вы готовитесь к приходу гостей, то порцию надо увеличить.

    Тушим

  4. Когда у нас, в принципе, уже получилась готовая кабачковая масса, добавляем соль, специи по вкусу и сметану. Специи, конечно же, можно добавлять разные, мне очень нравится сочетание кабачков с пажитником и сушенным укропом и петрушкой.

    Добавляем специи и сметану

  5. Тушим кабачки со сметаной около 10 минут. Выключаем огонь, когда мы довольны консистенцией нашей икры. Я люблю, чтобы она была густой и хорошо держала форму на хлебушке, поэтому время я указала исходя из такого результата. Кстати, на густоту кабачковой икры влияет еще и жирность сметаны. Я всегда использую домашнюю густую сметану.
  6. Мне икра больше нравится в холодном виде, поэтому перед подачей я ее охлаждаю.

Кабачковая икра готова

Если Вы любители всяких намазок на хлебушек и хлебцы, то кабачковая икра тут в самый раз.


А еще ее вкусно кушать вприкуску с любой рассыпчатой кашей (гречкой, рисом и др.).


Даже зимой можно почувствовать лето . Наслаждайтесь и согревайтесь!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Loading…

Самый простой рецепт кабачковой икры на зиму

Самая вкусная кабачковая икра на зиму

Настал сезон молодых кабачков, а это значит, что пора делать заготовки. Одной из самых распространенных заготовок считается кабачковая икра. Поэтому давайте приготовим самый простой рецепт кабачковой икры на зиму вместе.

Результат вам обязательно придется по душе, тем более что сил готовка много не отнимет. А любителям овощной икры очень рекомендую приготовить еще и баклажанную икру по-армянски.

Закуска имеет слегка пикантный вкус, благодаря добавлению томатной пасты, чеснока и перчика. Но можно также добавлять баклажаны, помидоры, зелень, болгарский перец, сливы и яблоки.

Играя с разными вкусами и добавками, вы непременно найдете идеальный простой рецепт вкусной кабачковой икры на зиму, который понравится всей вашей семье. Поэтому рекомендую сделать несколько разных баночек пасты и дегустировать холодными зимними вечерами.

Икра настолько вкусная, что, даже просто намазав на хлеб, уже будет сложно оторваться от такого бутерброда. А еще ее можно использовать в качестве гарнира к разным кашам.

Стоит упомянуть и полезность овощной закуски, которая еще и диетическая. Она положительно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы организма. Ее можно кушать диабетикам. Поэтому вам просто необходимо запастись несколькими баночками этой волшебной кабачковой икры.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,5 кг 
  • Репчатый лук — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Растительное масло — 5 столовых ложек
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 0,5 столовой ложки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатной паста — 2 столовые ложки
  • Уксус 9% — 0,5 столовой ложки
  • Черный молотый перец — 2 щепотки

Читайте также:

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

1. Кабачки для приготовления овощной закуски подойдут любые. Молодые маленькие кабачки моем и нарезаем на кубики любого размера.

Если овощи попались большие с толстой, твердой кожурой, тогда ее лучше срезать, а большие семена удалить.

2. Разогреваем сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Выкладываем в нее кабачки и обжариваем 15 минут на небольшом огне. Не забываем периодически мешать.

3. Лук чистим, моем и нарезаем в форме полуколец. Тоже обжариваем на 2 столовых ложках масла. Он должен стать прозрачным.

4. Очищаем и моем морковку. Натираем на терке с крупными отверстиями. Отправляем ее на горячую сковороду с маслом. Доводим до мягкости.

5. После того, как мы обжарили все овощи, пропускаем их через мясорубку. Далее измельченные овощи отправляем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем соль и сахар.

Овощи в кастрюле томим на среднем огне 20 минут. Не забываем помешивать, используя деревянную лопатку.

6. Зубчики чеснока измельчаем на чеснокодавке и добавляем к овощам. Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, уксус и черный перец.

Совет. Если вы готовите блюдо просто на стол, чтобы сразу его съесть, то уксус можно не добавлять. Простая кабачковая икра на зиму в банках обязательно должна готовиться с уксусом, который выступает, как консервант. В противном случае, банки могут просто взрываться.

7. Готовим еще 5 минут.

8. После измельчаем блендером до получения однородной пастообразной массы. Ставим кастрюлю снова на огонь и готовим еще 20 минут.

10. Простая кабачковая икра на зиму через мясорубку готова. Осталось только разлить ее по заранее простерилизованным банкам.

Закатываем их, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать.

11. Хранить икру рекомендуется в погребе около 1 года. А в открытом виде в холодильнике не дольше 5 суток.

Заготовка кабачковой икры на зиму по простому рецепту готова. Осталось только дождаться холодов, достать припасенную баночку из кладовой и намазать вкуснейшую закуску на кусочек хлеба. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Икра кабачков — Русское овощное пюре

Блюдо, о котором я сегодня расскажу, действительно стоит умереть! Я могу есть его буквально каждый день на завтрак, обед и ужин. Серьезно! По-русски он называется Ikra , что на самом деле означает рыбная икра, но почему-то это слово также означает овощное пюре или паштет. Икра может быть приготовлен из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но наиболее популярным из них является кабачковая икра.

Классический рецепт Кабачковая икра (кабачковая икра) был создан в советское время. Из-за общего дефицита продуктов питания икра стало национальным блюдом номер один, так как оно было дешевым и всегда доступно в почти пустых магазинах. К счастью, времена продовольственного дефицита остались в прошлом, но кабачковая икра по-прежнему остается одним из самых любимых блюд россиян. Моя мама говорит, что вкус кабачковой икры вызывает у нее сильное чувство ностальгии по советским периодам ее жизни.Я родился сразу после распада Советского Союза, поэтому моя бессмертная любовь к кабачковой икре не связана ни с какими воспоминаниями. Это просто вкус, который действительно вкусно!

Настоящая кабачковая икра на самом деле сделана из молодых кабачков (кабачков или цуккини), которые широко выращиваются в России, но вы также можете использовать желтую кабачок. Основными ингредиентами Кабачковая Икра являются кабачки, морковь, лук, томатная паста и подсолнечное масло.

Сегодня кабачковую икру круглый год можно найти в любом продуктовом магазине России. У него прекрасный вкус и обычно содержатся только натуральные консерванты, поэтому у меня нет причин не покупать его. Но иногда я сам готовлю любимую домашнюю икру моей семьи, особенно в сезон сквоша. Обожаю съесть Кабачковая Икра на завтрак, намазав его на ломтик ржаного хлеба! Вот мой рецепт:


Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 перца чили
  • 3 цуккини
  • 4 столовые ложки масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки соли

Проезд

  1. Очистите лук, чеснок и морковь.Удалите косточки из перца чили. Лук нарезать ломтиками-полумесяцами, морковь — кружочками, чеснок и перец чили мелко нарезать.
  2. Нарежьте тыкву на & frac12; -дюймовые круги. Противень смазать маслом; уложите дольки тыквы в один слой.
  3. Нагрейте духовку до 400 F (200 C). Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут.
  4. Поместите обжаренные кабачки на дуршлаг, толкните ложкой, чтобы удалить лишнюю жидкость.
  5. Пока тыква находится в духовке, приготовьте остальные овощи. В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и перец, варите на среднем огне одну минуту. Затем добавьте морковь и тушите 2 минуты.
  6. Затем добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и уксус, хорошо перемешайте и снимите с огня.
  7. Измельчите тыкву и жареные овощи в пюре с помощью погружного блендера.Подавать холодным. Вы получите около 1,5 пинты / 700 мл удивительной кабачковой икры.

Кабачковая Икра рецепт с пошаговыми фото можно найти в разделе рецептов. Получить рецепт

P. S. Это сообщение было отправлено Vitrual Vegan Linky Potluck от Unrefined Vegan! Присоединяйтесь к вечеринке 🙂

Summer Squash Caviar — Голубка Кухня

Summer Squash Caviar — это прекрасная русская овощная сторона, которая предлагает идеальный способ использовать все летние кабачки и кабачки, которых так много в это время лета. Я был поражен красотой и разнообразием каждый раз, когда в последнее время попадал на фермерский рынок: обычные кабачки, белые или желтые кабачки, желтый летний кабачок, двухцветный зефирный кабачок, сквош и т. Д. И т. Д. Я люблю нарезать их тонкими ломтиками и просто обжарить в оливковом масле с солью и перцем. Но я также склонен покупать намного больше тыкв, чем мне нужно, поскольку они все такие красивые, и я убеждаю себя, что мне нужно попробовать все виды, и эта «икра» — идеальный рецепт для таких ситуаций.

Для нас вкус летней кабачковой икры вызывает сильную ностальгию. Когда вы росли в Советском Союзе и России, это был спред, который можно было обязательно найти в магазине в баночке, и вы всегда могли рассчитывать на неизменно восхитительный вкус. Некоторые люди готовили его дома, и домашние рецепты обычно немного различаются от семьи к семье. Как правило, это медленное тушение кабачков / кабачков, помидоров, лука, моркови и чеснока на сковороде до тех пор, пока все овощи не растают, не карамелизируются и не приобретут изумительную пикантность и глубину вкуса. В результате получается вкусный теплый, а еще лучше холодный. Чаще всего его намазывают на хлеб (или иногда в него макают хлеб), потому что когда сок карамелизованных овощей впитывается куском хлеба, происходит нечто волшебное.
В большинстве современных рецептов летней кабачковой икры используется блендер, но мы обнаружили, что здесь он на самом деле не нужен. После того, как овощи потушатся некоторое время, они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было аккуратно размять с помощью картофельного пюре. И хотя купленная в магазине летняя икра из кабачков в нашем детстве была довольно гладкой, нам очень нравится оставлять домашнюю версию слегка коренастой.Это делает весь рецепт делом на одну кастрюлю, а это всегда бонус. Надеемся, вы попробуете!


Икра кабачков

Ингредиенты

  • 2 средних помидора
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 желтая луковица — нарезанная
  • 1 средняя морковь — очищенная и тертая
  • морская соль
  • свежий перец
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • 2. 2 фунта (около 3 больших) летних кабачков и / или цукини, мелко нарезанных
  • 1 чайная ложка кокосового сахара или другого сахара по выбору

Инструкции

  1. Поместите помидоры в среднюю кастрюлю с кипящей водой примерно на 30 секунд, позволит легко удалить их шкуры. Вынуть помидоры из кастрюли, дать немного остыть, снять кожицу и выбросить. Разрежьте помидоры пополам, вычерпайте все семена и выбросьте их. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, морковь, щепотку соли и черного перца и тушите 7-10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте овощам потушиться в течение 10 минут, периодически помешивая.
  3. Смешать нарезанные помидоры и томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавьте кабачки / кабачки и еще щепотку соли, накройте крышкой и дайте тушиться 30 минут, периодически перемешивая. Из тыквы должно выделяться достаточно воды, но если сковорода станет слишком сухой, добавьте немного воды, чтобы все пошло.
  4. Размять овощи картофельным пюре прямо на сковороде до однородной массы с небольшими кусочками. Добавьте сахар. Накройте крышкой и дайте тушиться еще 10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте остающейся воде выкипеть, периодически помешивая. Это должно занять 10-20 минут. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Дайте остыть, переложите икру в герметичную емкость и храните в холодильнике.

3.5.3226

Икра цуккини — GastroSenses

Мы воспринимаем еду не только вкусом, но и всеми нашими чувствами.Мы пробуем сначала глазами, охватывая цвета и формы блюда и представляя, какие ароматы будут следовать. Если у блюда есть история или глубокий культурный смысл, мы также ощущаем его интеллектуальный вкус. Икра кабачков, она же Кабачковая Икра , определенно несет культурный смысл и возвращает меня в детство в Украине. В детстве я не был большим поклонником овощей, но эта магия, нанесенная на свежеиспеченный кусок хлеба, была моей любимой закуской.

Сегодня я люблю делать эту гладкую, сливочную и сытную икру из кабачков для моей семьи, потому что это такое легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для ленивого летнего пастбища.В сочетании с вашим любимым хлебом или жареным картофелем вся еда становится легкой, а вкус потрясающий!

Рецепт моей икры из кабачков не разорит вас и не заставит вас обыскивать весь продуктовый магазин в поисках ингредиентов, для этого требуется лишь несколько основных. Я большой поклонник рецептов, которые легко и быстро приготовить. Вы также можете заменить цуккини молодой тыквой.

Плюс этот рецепт подходит ко всему, как и к нашей любимой аджике!

Состав:
3 фунта цуккини, очищенных и измельченных
2 средние моркови, измельченные
2 средних луковицы, нарезанных
3 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана измельченных помидоров
несколько лавровых листьев
1/2 ч.
л. кайенского перца
2 столовые ложки масла
1 чайная ложка сахара
соль и молотый черный перец по вкусу

Я приготовил эту икру из кабачков в скороварке, и это было очень просто и удобно.Все сделано всего за 15 минут. Если у вас нет скороварки, вы все равно можете это сделать, просто это займет немного больше времени.

Посыпьте измельченные цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки. Через 20 минут бросьте кабачки на ситечко и осторожно слейте все жидкости.

Затем смешайте процеженные цуккини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.Затем добавить измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар и приправить солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Вылейте смесь на ситечко еще раз и слегка надавите, чтобы слить жидкость.

Дать немного остыть и вылить смесь в блендер. Сделайте пюре и подавайте эту сливочную икру из кабачков с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.


Икра кабачков

Автор: Gastro Senses

Тип рецепта: Закуска

Кухня: Восточноевропейская

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 3 фунта цуккини, очищенные от цуккини измельченный
  • 2 средних луковицы, нарезанный
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ⅓ чашки измельченных помидоров
  • несколько лавровых листов
  • ½ чайных ложки кайенского перца
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

  1. Посыпьте измельченные цуккини солью и оставьте на 20 минут, чтобы соль смогла выдавить из них все соки.
  2. Через 20 минут бросьте кабачки на ситечко и слейте все жидкости, осторожно нажав на них.
  3. Смешайте процеженные цукини, лук и морковь в большой тяжелой кастрюле с маслом и дайте ему пропотеть в течение 15 минут на среднем огне, время от времени очищая дно.
  4. Добавьте измельченные помидоры, чеснок, лавровый лист, сахар, приправьте солью и перцем. Уменьшите огонь и тушите еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  5. Вылейте смесь на сетчатый фильтр еще раз и слегка нажмите, чтобы слить жидкости.
  6. Дать немного остыть и вылить смесь в блендер.
  7. Пюре и подавать эту сливочную икру из цуккини с вашим любимым хлебом, блинами или чипсами.

3.4.3177


Связанные

Кабачковая паста (Рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт спреда из кабачков / икры называется «Кабачковая икра» по-русски и является одним из моих любимых рецептов русской кухни. Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов.Идеально подходит для спредов и брускетт.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Это моя интерпретация Squash Spread / Caviar , которую делала моя мама с тех пор, как я была маленькой девочкой. Кроме того, это ее любимое блюдо в сезон тыквы.

К концу лета у нее всегда будет хотя бы несколько банок этого лакомства на зиму.


На самом деле, Ikra может быть сделан из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самый популярный, который все просто любит, — это Squash Spread aka Caviar.

И я уверен, что вы тоже влюбитесь в него!

Этот вид кабачков очень похож на кабачки и желтые кабачки. У него легкий вкус, но он тверже, чем другие летние кабачки.

Эти летние кабачки обычно имеют форму более бледных зеленых цуккини.Вы можете использовать эту тыкву так же, как и в своих любимых рецептах из кабачков.

Для этого рецепта намазывания можно также использовать кабачки, желтую тыкву, желудь, мускатную тыкву.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления икры из кабачковой спреда

  • тыква
  • морковь
  • болгарский перец
  • белый лук
  • зубчики чеснока
  • томатная паста
  • оливковое масло
  • черный молотый перец
  • соль
  • мускатный орех
  • петрушка для гарнира

Что еще вы? Для этого рецепта понадобится:

*** Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и карточку рецепта ***

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравится

Как сделать спред из кабачков (рецепт русской икры — Кабачковая икра)

1. Начнем с подготовки овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. То же самое проделайте и с остальными овощами.

2. Нагрейте духовку до 350 F.

3. Переложите овощи в безопасный для духовки пакет и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

4. Застегните / закройте пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

5. Ткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

6. Затем поместите пакет с овощами в духовку и запекайте 50 минут.

7. Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно мне нравится оставлять воду в помещении.

8. Добавить измельченный чеснок и измельчить овощи погружным блендером.

9. Вкус соли и перца.

10. Перелейте смесь в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет брызгать, поэтому не оставляйте ее без внимания.

11. Снимите с огня, дайте остыть.

12. Украсить петрушкой и подавать к столу!

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашек готовой кабачковой икры .

Как есть с икрой из кабачков

Мой любимый способ съесть спред / икру из кабачков — это намазывать ее на поджаренный ломтик багета, брускетты или поджаренный черный ржаной русский хлеб.

Мне не терпится узнать, как вы будете использовать эту кабачковую икру, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях.

Вы пробовали икры сквош? Какой вид сквоша вы использовали и как это получилось?

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, я буду рад услышать от вас!

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв так важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

Спасибо за внимание! Удачного вам дня!

Любовь, Юлия

Вы хотите начать свой собственный блог о еде? Вы можете начать любой блог дешево, всего за 3,95 доллара в месяц (применяется, если вы делаете покупку на 36 месяцев вперед, что является очень низкой ценой!). Кроме того, вы получите бесплатный домен для блога, если зарегистрируетесь в Bluehost . Взгляните на мою полную запись в блоге, которую я написал на , как начать блог.

НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Хотите больше вкусностей?

Присоединяйтесь к сообществу TYB, подписавшись на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook , Twitter, и Pinterest , чтобы получать последние обновления полезных и вкусных рецептов.

Спред кабачковая (Рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт икры из кабачков называется «Кабачковая икра» по-русски и является одним из моих любимых рецептов русской кухни.Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов и брускетт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Закуска, Соус, Гарнир

Кухня Русская

Порций 10 порций

Калорий 51 ккал

Ингредиенты

  • 2 тыквы
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 2 белые луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • Щепотка мускатного ореха
  • Петрушка для украшения

Инструкции

  • Давайте начнем с подготовки овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. То же самое проделайте и с остальными овощами.

  • Нагрейте духовку до 350 F.

  • Переложите овощи в безопасный для духовки пакет для готовки и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

  • Застегните пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

  • Проколите пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

  • Затем поместите пакет с овощами в духовку и запекайте в течение 50 минут.

  • Когда будете готовы, откройте пакет и переложите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно я предпочитаю оставить воду.

  • Добавьте измельченный чеснок и протрите овощи погружным блендером.

  • Вкус соли и перца.

  • Перелейте смесь в сковороду среднего размера и доведите ее до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет брызгать, поэтому не оставляйте ее без внимания.

  • Снимите с огня, дайте остыть.

  • Украсить петрушкой и подавать.

Примечания

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашки готовой кабачковой икры . Количество порций является приблизительным, это действительно зависит от того, как вы будете использовать этот спред из тыквы.

Ключевое слово спред из кабачков, спред из кабачков из орехов, спред из кабачков из кабачков, икра из кабачков, икра из кабачков, рецепт икры из кабачков, спред из кабачков, рецепт спреда из кабачков

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный отказ от ответственности по питанию можно найти здесь.

Приготовление икры кабачков в домашних условиях.

Икра кабачков (классический рецепт). Жареная кабачковая икра

Очень вкусная и необычная кабачковая икра — одна из самых лучших закусок на столе каждой хозяйки, сегодня мы ее приготовим на зиму, а самые лучшие рецепты постараемся показать … Рецептов приготовления много икра на зиму. Есть очень простые, которые включают только кабачки, лук, морковь и масло.Можно приготовить икру на зиму по всем рецептам или выбрать 2–3 лучших, которые вам больше всего нравятся, так или иначе это лучший способ сохранить кабачки на зиму.

Многие хозяйки заготавливают кабачковую икру на зиму, несмотря на определенную трудоемкость процесса. Ведь эту закуску любят почти все, и едят ее быстрее, чем все остальные консервы. Классический рецепт икры, вкус которой многим знаком с детства, доработали многие хозяйки.

В результате появились такие кулинарные шедевры, как икра «Облизни пальцы», икра с майонезом, хозяйки научились делать закуску, похожую на магазинную, и придумали, как сделать это проще в мультиварке. Но какой бы рецепт с фото ни был выбран, технология изготовления икры из кабачков в домашних условиях будет идентичной.

Икра кабачков лучшие рецепты на зиму

Рецептов заготовки икры кабачков на зиму очень много.Есть очень простые, которые включают только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляют другие ингредиенты, помидоры или томатную пасту, чеснок — для любителей острых блюд, зелень, коренья.

Конечно же, соль и перец. Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то положите побольше лука, где-то моркови или наоборот уменьшите их. Добавляем разное количество растительного масла, или еще варим икру с майонезом.Ингредиенты жареные, тушеные, тушеные.

Для этого используют посуду с толстым дном, например казан, или готовят в мультиварке. Затем их растирают или оставляют кусочками. Икру едят свежеприготовленной или заготовленной на зиму.

Икра кабачков классический рецепт

Состав:

  • Лук репчатый — 1 кг . ;
  • Кабачки — 3 кг .;
  • Сахар — 20 г;
  • Томатная паста — 50 мл .;
  • Кислота лимонная — 10 г;
  • Морковь — 1 кг.;
  • Масло растительное — 200 мл .;
  • Соль — 30 г.

Способ приготовления:

  1. Итак, готовимся. Свежие кабачки вымыть, нарезать шайбами ​​шириной около 1 см, посолить (не больше чайной ложки соли на все кабачки), настаивать 20 минут, отжать лишний сок;
  2. Обжарить в масле с двух сторон. Не экономьте на масле: во-первых, подгоревшие кабачки испортят вкус закуски, а во-вторых, масло способствует лучшей сохранности заготовленных на зиму консервов;
  3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами или небольшими кусочками;
  4. Морковь измельчить на крупной терке;
  5. Жарить лук и морковь;
  6. Все обжаренные овощи пропустить через мясорубку.Выложите овощную массу в кастрюлю, желательно с толстым дном;
  7. В эту же кастрюлю положить томатную пасту, всыпать сахар и соль, лимонную кислоту;
  8. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и, время от времени помешивая, тушить 15 минут;
  9. Разложить по заранее подготовленным банкам (вымытым, стерилизованным, высушенным). Закатать крышками, перевернуть. Укутайте шерстяным пледом и дождитесь полного остывания. Потом их можно убрать на зиму.

Классический рецепт прост.Приготовленная на нем закуска не будет слишком острой или кислой. Получится нежным и понравится как взрослым, так и детям.

Икра кабачков известна каждому жителю, у этой закуски есть немало поклонников, которые из года в год готовят это блюдо на зиму. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить кабачковую икру, о ее свойствах и разнообразных рецептах приготовления.

Икра кабачков относится к этому виду закуски как овощная икра … В основном это предварительно обработанные (тушеные, запеченные или жареные) рубленые кабачки в сочетании с различными овощами — луком, морковью и т. Д.

Однако подробно описывать эту чудесную закуску нет смысла — каждый хоть раз пробовал ее, ведь это очень популярное блюдо. Причем его популярность, стоит отметить, объясняется не только прекрасными вкусовыми качествами — кабачковая икра с помидорами тоже очень полезна.

Икра кабачков на зиму рецепт Пальчики оближешь

Состав:

  • Лук репчатый — 750 г;
  • Масло растительное — 300 мл.;
  • Перец — 1 ч.
  • Кабачки — 3 кг .;
  • Томатная паста — 3 столовые ложки;
  • Морковь — 1,5 кг .;
  • Вода — 3/4 стакана;
  • Сахар — 7 столовых ложек;
  • Соль — 3 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Итак, готовимся. Очистите все овощи. Кабачки очищаем от семян, если они крупные. Масса кабачков указана в рецепте без семян и кожуры;
  2. Цуккини и лук нарезать кубиками;
  3. Морковь натереть на терке;
  4. Готовить будем в казане, поэтому все подготовленные овощи кладем в него.Наливаем воду. И поставить огонь, чтобы потушить. После закипания останавливаемся на 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В течение этого времени периодически помешивайте;
  5. По истечении положенного времени положить овощи на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Овощи пропустили достаточно сока. Чтобы икра не стала жидкой, сок необходимо слить;
  6. Затем выложите овощи в миску и пропустите их через блендер до однородности;
  7. Затем снова положить в казан, добавить растительное масло, томатную пасту.Рекомендуем использовать томатную пасту «Томатный» — она ​​имеет яркий насыщенный вкус и красивый цвет. Добавьте соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту;
  8. После закипания мы засекли 15 минут. И тушить на медленном огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать;
  9. Готовую икру разливаем по стерилизованным банкам и накрываем простерилизованными крышками. Закручиваем, переворачиваем и накрываем одеялом. Дайте ему полностью остыть.

Икра кабачков по популярности ничем не уступает икры баклажанной, к тому же этот овощ гораздо чаще встречается на грядках.Даже с его простым вкусом вы все равно сможете приготовить очень аппетитную закуску, если добавите в кабачки другие ингредиенты.

Икра — лишь один из вариантов заготовок, но рецептов тут много. Рецептов кабачковой икры много, но по этому простому рецепту она получается нежной и пикантной, несмотря на то, что в ней нет ни майонеза, ни томатной пасты.

Икра кабачков с майонезом

В этом рецепте майонез используется как необычный ингредиент.Благодаря этому продукту можно сделать икра кабачков с майонезом чуть нежнее. Майонез — это сочетание желтков и растительного масла, которое точно не сможет испортить икру, главное — взять этот ингредиент лучшего качества или приготовить его дома.

Состав:

  • Майонез — 1 упаковка;
  • Репчатый лук — 500 г;
  • Масло подсолнечное для жарки моркови и лука;
  • Кабачки — 3 кг .;
  • Морковь — 500 г;
  • Уксус — 2 столовые ложки;
  • Специи: перец черный молотый, перец, карри, базилик сушеный, куркума;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Соль — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

  1. Итак, готовимся. Очистите цуккини, лук и морковь. Если кабачок содержит крупные семена, их следует удалить. Можно оставить средние и не слишком крупные семена, в готовой кабачковой икре их не будет видно. Очищенные кабачки и морковь разрежьте на несколько частей, чтобы их было проще нарезать. Пропустить кабачки и морковь через мясорубку;
  2. Нарезать лук мелкими кубиками;
  3. Выложить лук и морковь в горячую сковороду, залить подсолнечным маслом. Не накрывая, тушить овощи на среднем огне 5-8 минут до мягкости;
  4. Положить в кастрюлю кабачки, пропущенные через мясорубку.Добавьте к ним обжаренные в масле овощи. Размешивать. Затем сразу добавить специи и соль. Набор и количество специй может быть абсолютно любым. Но в их составе обязательно должны присутствовать перец, карри и куркума. Куркуму можно добавить в конце варки, чтобы она не меняла цвет, но оставалась такой же яркой. С помощью этих специй кабачковая икра с майонезом приобретет красивый оранжевый цвет;
  5. Добавьте ложкой еще сырую икры кабачков, чтобы специи равномерно распределились по ней. Кастрюлю с икрой поставить на слабый огонь. Готовьте, периодически помешивая, 1 час. Икра кабачков по ГОСТу практически готова. Через час варки в кастрюлю с икрой добавляем майонез;
  6. Обратите внимание, дополнительно в икру не добавляется подсолнечное масло. Всыпать куркуму, влить уксус и добавить сахар;
  7. Размешайте икру со всеми добавленными компонентами. Попробуйте его и убедитесь, что в нем достаточно соли, уксуса и сахара. Варить еще 10 минут. Снимите кастрюлю с тыквой с плиты.Взбейте икру с помощью ручного блендера до пюре в течение 10 минут. Такая кабачковая икра с майонезом после взбивания выглядит как в магазине;
  8. Ставим на плиту полностью готовую к консервированию кастрюлю с икрой кабачков с майонезом. Стерилизуйте банки вместе с крышками по обычной технологии, которую вы всегда используете. Так как икра из кабачков будет консервироваться без стерилизации, чтобы крышки зимой не взлетали, перед закладкой в ​​банки снова доведите ее до кипения;
  9. Горячую икру разложить по подготовленным банкам. Закройте банки, переверните их и накройте крышкой. Готовую икру можно есть ложками или намазывать на хлеб, как пасту для сэндвичей, как вам больше нравится. Когда такая икра остывает, то она становится не гуще и по вкусу больше похожа на магазинную. Приятного аппетита!

Икра кабачков — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а вы узнаете лучшие рецепты приготовления. Когда цукини созрели, значит, пора варить кабачковую икру на зиму. Приготовить кабачковую икру в домашних условиях совсем несложно и не займет много времени.

Поэтому многие любят его готовить, и он получается самым вкусным. Тем более, что у тех, у кого есть своя дача, всегда выращивают много кабачков. Иногда они даже не знают, что с ними делать.

Икра кабачков в мультиварке

Так как мультиварка заменяет сразу несколько кухонных приборов, в ней легко приготовить любую закуску, в том числе и икру из кабачков. Вам просто нужно измельчить все ингредиенты, а затем выложить их в правильном порядке в миску. Икра кабачков в мультиварке может готовиться в нескольких режимах — «Выпечка», «Тушение», «Жарка», «Мультиповар».

Состав:

  • Репчатый лук — 250 г;
  • Перец болгарский — 2 шт .;
  • Кабачки — 500 г;
  • Масло растительное — 50 мл .;
  • Морковь — 300 г;
  • Томатная паста — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 0,5 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Итак, готовимся. Первым делом нужно тщательно вымыть все овощи.Перец для удаления семян и стеблей, кабачки — с поцарапанных частей, морковь — с кожицы;
  2. Овощи нарезать кубиками примерно одинакового размера, желательно не очень большими;
  3. Включите мультиварку программу «Выпечка», налейте масло в посуду, поджарьте лук 5 минут;
  4. Затем добавьте морковь, а через пару минут остальные овощи;
  5. Через 20 минут приправить блюдо томатной пастой, солью и сахаром, размешать до полного растворения;
  6. Переключить мультиварку на программу «Тушение», тушить овощную смесь около 1 часа;
  7. Когда все будет готово, дайте икре кабачков остыть, а затем измельчите ее в пюре с помощью блендера. Приятного аппетита!

Все ли делали икру из кабачков? По этим рецептам уже готовую икру можно есть сразу, а можно приготовить на зиму. И в самом деле, и в другом случае, когда вы поедите, вы непременно получите массу вкусовых удовольствий. Ведь не случайно появилось такое великолепное название икры из кабачков, как «Облизни пальцы».

Итак, все сегодняшние рецепты подпадают под это определение. По этому рецепту очень легко приготовить.И при этом очень вкусно получается. Не зря в народе это называют «Оближи пальцы». Икра получается воздушной, нежной, солнечной, красивой и невероятно вкусной.

Самая вкусная икра кабачков на зиму

Состав:

  • Лук репчатый — 300 г;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Кабачки — 1 кг .;
  • Помидоры — 300 г;
  • Морковь — 300 г;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Масло подсолнечное — 1/2 стакана;
  • Уксус — 1/4 стакана;
  • Сахар по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Итак, готовимся. Для этого рецепта возьмите 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей;
  2. Соблюдаем основной принцип приготовления: сначала закладываем более твердые и плотные овощи, а затем — мягкие и быстро готовящиеся;
  3. Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками;
  4. Морковь разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать небольшими кубиками.Отправляем в кастрюлю, в чуть горячее масло;
  5. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в сковороду;
  6. Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной цедрой. Если вам попался «старый» кабачок, удалите косточки ложкой;
  7. Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и пустит сок, лук должен стать прозрачным;
  8. Сверху выложить нарезанные кабачки;
  9. Затем идут очищенные и нарезанные помидоры. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Она дает большое количество жидкостей, которые нам совершенно не нужны;
  10. Овощи тушить до полной готовности, не закрывая сковороду крышкой, 20-30 минут. Затем горячую переложите смесь в кухонный комбайн;
  11. Измельчить овощи блендером до образования пюре. Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты;
  12. Добавьте томатную пасту для цвета и аромата.Уксус для кислотности и консервации. Черный молотый перец для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут. Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты;
  13. Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки. Закрыть прокипяченными крышками, накрыть одеялом, чтобы медленно остыть. Хранить в прохладном месте;
  14. После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть, можно есть. Приятного аппетита!

Диетологи и врачи рекомендуют есть кабачковую икру как низкокалорийный, хорошо усваиваемый продукт, содержащий большое количество питательных веществ: железо, натрий, фосфор, медь, витамины С и В. Употреблять эту закуску очень полезно всем, кто страдает отеками и имеет склонность к отекам, имеет сбой в работе желчного пузыря и кишечника.

Регулярное употребление икры кабачков способствует нормализации работы желудка и желчного пузыря, а также двенадцатиперстной кишки, улучшает работу пищеварительного тракта в целом, улучшает состояние организма при избыточном весе, анемии, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Этот низкокалорийный продукт (98 ккал на 100 г) быстро усваивается организмом, поэтому включен в оздоровительные диеты.Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень гемоглобина, стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион, и вы будете здоровы.

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает массу различных рецептов приготовления, а также овощного рагу … Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно готовить по-разному: фарш, блендер или кусочки.

Стоит ли описывать отличные вкусовые качества хорошо приготовленной кабачковой икры? Нежная, ароматная и очень аппетитная, эта закуска великолепна как в повседневном меню, так и на праздничном столе … Если вы предложите своим гостям вкусную кабачковую икру, они вряд ли откажутся от дополнения.

Вообще, причин делать икру из кабачков на зиму много, в том числе и то, что приготовить ее несложно, и с этой задачей справится даже тот, кто делает такую ​​заготовку впервые в жизни. .Что ж, нельзя не заметить, что, к сожалению, то, что сегодня продается в магазинах с этикеткой «Икра кабачков», не очень похоже на настоящую вкусную закуску из кабачков, поэтому остается только сделать это самому и с удовольствием.

Видео «Рецепт икры кабачков прост и вкусен»

Здравствуйте, друзья! Кабачковая икра — очень вкусное летнее блюдо, приготовленное из ценных для организма овощей. Сегодня, в сезон кабачков, приготовим их на зиму.

Выбирайте самые спелые и полезные плоды, так как их полезность зависит не от сорта и сорта, а от качества. Цуккини — это {! LANG-6e4cb469a4c0411c2e16ff18c270eacb!} {! LANG-9e803cd4b68b804980230c42611bfc22!}

{! LANG-ac01befe7b6555b3ea7eee3d2a962410!}

{! LANG-d82bf80bb5042ffdb7d078c513517837!}

{! LANG-59fdd134e76b2577185d711911e013c7!}

{! LANG-47d423080ad3fe2

ad500f3566cd!}

{! LANG-f62e6e1238292f41a5892e82ff5767f8!} {! LANG-4e60b3183d377f3cb895f98e42018ebe!} {! LANG-a130454ae29ba5c5e9c94f4640918cb8!}

{! LANG-9f5b53a049328a2dce2f34d2d3d5fe16!}

{! LANG-5ef4c724d2cfbfad0310f5b319d5c6eb!}

{! LANG-67a2511c01a4cb3776b4d510d051cd9d!}

{! LANG-143183d445b9cf58

1f37ee09532!} {! LANG-71ca0ea78b5180a50d86fce770c2db7c!} {! LANG-8de6385ffbef809d03a5963faef9a186!}


{! LANG-d4b19fd3d2ced87da0b7de5a56fb156d!}

Состав:

  • {! LANG-4c1b716160771dd10b8d0160ac6bc7e2!}
  • {! LANG-2ff8adb5d2b2056b72ad407c4d050e82!}
  • {! LANG-1981b74363ef0c90a2c7743ad7c88f2c!}
  • {! LANG-e5615b38c1dee8952530e97a36c703d6!}
  • {! LANG-bc69ade0e0faf8dd4b16d6dec2f9c23f!}
  • {! LANG-6f808e8e637ece9e877b23cf29a35006!}
  • {! LANG-3ed25049b8e6273fc57cbb1b308edcf3!}
  • {! LANG-6da81491e263c1395538bc0d930c4409!}
  • {! LANG-8220542ddcaf653b74012
  • e2f915!}


{! LANG-693350f53456b8df9f8762d351e99e11!}

{! LANG-5c9b56243582cc57fd9b8a05d78bf1d6!} {! LANG-711b3f892c3e6e9cd155a20d241c5e58!} {! LANG-03059f91ee263a0a4e7163731b197000

{! LANG-eccbeef6b72b8d7b09b3c9aa30b3f765!}


{! LANG-1da777680d29fec7d9118b7d4ed0abf6!}


{! LANG-eccc7e9603578ebf94348f2e6cb7197e!}


{! LANG-539989bd2e4369d927d3c94163922dc3!}


5. Таким же образом нарежьте лук кубиками. Нарезать овощи можно, не придерживаясь размера и формы, так как тушеные овощи мы превратим в пюре.

6. Для пикантности добавить перец чили, который также мелко нарезанный, предварительно очистив его от семян.


7. В казан тушеную морковь добавить все нарезанные овощи — лук, кабачки и перец чили. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и дождаться, пока все закипит.


8.После закипания дайте овощам тушиться на среднем огне 30 минут. Они должны быть мягкими.


9. Добавьте томатную пасту к мягким тушеным овощам и оставьте на медленном огне еще 10 минут, не закрывая плотно крышкой. Дать испариться лишней жидкости.


10. Теперь нужно добавить к овощной смеси кусочек и перемешать. 70% уксус — 1 ч. 9% уксус — 50 мл.

11. Готовые тушеные овощи измельчить до однородной массы.Это можно сделать с помощью блендера или другим способом.


12. Плотность овощной массы регулируется объемом воды при варке. Нарезанную, взбитую икру снова ставим на огонь, доводим до кипения и укладываем горячей в предварительно простерилизованные банки. Закрываем крышками. Наше блюдо готово. Дать остыть и убрать в погреб.


Всем приятного аппетита!

Приготовление икры кабачков с майонезом и томатной пастой

Такая икра с добавлением майонеза получается не только вкусной, но и пальчики оближешь.Его гораздо лучше приготовить дома, чем купить.


Его можно есть зимой и летом, в праздничные дни и в будни. Это прекрасное дополнение к любому столу.

Состав:

  • кабачки — 4 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • майонез — 1 ст.
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • масло растительное — 0,5 ст.
  • сахар — 100 гр
  • {! LANG-6f808e8e637ece9e877b23cf29a35006!}
  • перец молотый — по вкусу
  • лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготавливаем овощи — моем, чистим, режем. Если у вас есть молодой кабачок, можно сразу нарезать его кусочками. А у зрелых кабачков нужно очистить кожуру, удалить косточки внутри кабачка и отрезать хвосты.


2. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

3. Подготовленные овощи — нарезанный лук и кабачки. Лучше всего их измельчить или измельчить в блендере.


4. Положить в кастрюлю нарезанные овощи.Добавьте майонез и томатную пасту. Влить растительное масло. Соль, перец, сладкое. Все перемешиваем.


5. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Как только масса закипит, убавляем огонь и оставляем на медленном огне 1 час. Периодически помешивайте, чтобы масса не пригорела.


6. Через час в массу добавить лавровый лист для аромата, при необходимости посолить и поперчить по вкусу. После приготовления не забудьте достать лаврушку. Все хорошо перемешайте и оставьте на слабом огне тушиться на час. Не забывайте, что икра может пригореть. Следите за ним и мешайте.

7. Подготовьте банки. Предварительно простерилизуйте их. Положить в них горячую икру и закатать. Обязательно прокипятите крышки 5 минут. Такую заготовку лучше хранить в погребе, в прохладном месте.

Вот и все. Посмотрите, что вкусно мы приготовили.


Зимой открываем банку икры и садимся обедать. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры на зиму


Вы открываете банку, чувствуете запах и хотите положить икру на кусок хлеба и съесть его.

Состав:

  • Кабачки — 3 кг
  • помидоры — 1 кг
  • перец — 0,5 кг
  • {! LANG-1981b74363ef0c90a2c7743ad7c88f2c!}
  • {! LANG-2ff8adb5d2b2056b72ad407c4d050e82!}
  • масло растительное — 200 мл
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистить, нарезать и обжарить на сковороде.


2. Возьмите большую кастрюлю с двойным дном и добавьте лук.


3.Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и немного обжарить на сковороде.

4. Добавьте обжаренную морковь в сковороду к луку.


5. Болгарский перец измельчить, слегка обжарить, как предыдущие овощи, и выложить в кастрюлю.


6. Помидоры нарезать, слегка потушить и добавить к овощной массе.


7. А теперь будем колдовать над кабачком. Если он такой же большой, как мой, его нужно очистить снаружи и удалить семена изнутри.


8. Очищенные кабачки нарезать кубиками, слегка обжарить и положить в кастрюлю для тушения с другими овощами на 1 час.


9. Овощное рагу смешать, посолить, поперчить и измельчить блендером до однородной массы.


10. В предварительно простерилизованные банки раскладываем пюре из кабачков … Банки ставим в кастрюлю, наполовину наполненную теплой водой. Сверху накрыть крышками и варить 15 минут.

11. Банки закатать, перевернуть, накрыть одеялом и оставить в таком состоянии до полного остывания.Зиму убираем в погреб.

Всем приятного аппетита!

Домашняя икра кабачков — Простой рецепт через мясорубку

Сезон сбора урожая продолжается и сегодня предлагаю приготовить любимый рецепт икры из кабачков. Вкуснятина. Советую готовить, потому что это несложно.


Для его приготовления нам понадобится майонез. Я делаю самодельный.

Состав:

  • кабачки — 3 кг
  • лук репчатый — 500 гр
  • майонез — 250 гр
  • томатная паста — 600 гр
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 0.5 стакан
  • перец черный молотый -1 ч.л.
  • масло растительное — 250 мл

Способ приготовления:

1. Очистить и нарезать лук.


2. Чистим кабачки специальным ножом, очень удобно и быстро. Очищается очень тонко. Удалите из середины огромные семена и измельчите.


3. Измельчим овощи в мясорубке.


4. Приготовить большую толстостенную кастрюлю, в которой будем тушить овощи.


5. Измельчить кабачки и лук на мясорубке. Вылить всю массу в кастрюлю. Ставим на огонь и начинаем интенсивно помешивать.


6. Добавьте растительное масло и дайте вариться 1 час. Крышкой закрывать не будем. Когда масса закипит, все закипит при открытой крышке. Не забывай вмешиваться.


7. Через 1 час всыпать соль, сахар, черный перец, томатную пасту, майонез и варить еще 1 час, постоянно помешивая.Обязательно попробуйте уже готовую икру. Она должна быть кисло-сладкой … Когда остынет, насыщен будет совсем другой вкус.


8. Подготовьте банки и крышки. Кипятим крышки, баночки стерилизуем.

9. Горячую массу разложить по банкам и закатать.

Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье!

Рецепт зимней кабачковой икры с помидорами и морковью, как в магазине

Пришла пора кабачков, пора приготовить из этого овоща нашу любимую икру. Готовьте и удивляйте своих близких. Готовится наша заготовка к зиме очень быстро, но получается вкусно, как в детстве из магазина.


Сегодня я поделюсь с вами одним из вкусных рецептов этого летнего блюда. Приготовим как в магазине.

Состав:

Одна часть овощей уходит на три части кабачка, то есть на 1 килограмм нужно брать по 300 граммов каждого из овощей.

  • кабачки -1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • {! LANG-2ff8adb5d2b2056b72ad407c4d050e82!}
  • лук репчатый — 300 гр
  • острый перец чили — 1 шт
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • черный перец
  • сахар -1.5 столовых ложек
  • масло растительное

Способ приготовления:

Все овощи нарезать крупными кубиками, а лук — полукольцами.


1. Так как морковь у нас самая твердая, начинаем с нее нарезать. Нарезать и отправить в кастрюлю жариться на медленном огне, добавив в нее растительное масло.


2. Возьмите свежие молодые кабачки и нарежьте их кубиками. Если у вас старый кабачок с толстой кожицей, очистите его от кожуры и удалите ложкой семена, находящиеся внутри.


3. Нарезанный кабачок не солим, чтобы не образовалось много влаги. Отправляем их в сковороду к моркови и продолжаем обжаривать, добавляя немного растительного масла, чтобы не пригорело.


4. Овощи закладываем постепенно не все сразу. Добавить лук, нарезанные помидоры, кожуру очищать не нужно. Смешиваем. Продолжаем тушить, не накрывая. Овощи должны дружить. Воду не добавляем, так как кабачки и помидоры дадут свой сок, этой жидкости будет достаточно.Как только овощи станут мягкими, их засушивают. Это займет 30 минут. Если икра получается жидкой, варить ее нужно дольше.


Внезапно сковорода, в которой мы готовим, оказалась маленькой, переложите содержимое на сковороду побольше, но не забудьте налить на дно растительное масло.

Если вы выращиваете кабачок на своем участке, можно приготовить из него и икру.

Независимо от того, молодой или старый кабачок, необходимо обязательно удалить с него кожицу.

5. Пора попробовать готовность наших овощей, если овощи мягкие, значит, они готовы. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса, 1,5 столовые ложки сахара, на кончике ложки лимонной кислоты (это как консервант и добавит немного кислоты), соль по вкусу и перец.


Если посолить в начале варки, то получится очень солёно и много жидкости, учтите это.

Перемешивайте и пробуйте по мере добавления каждого ингредиента.

6. Острый перец разрезать, разрезать пополам и удалить семена. Добавим в самом конце за 5 минут до окончания варки.


7 .. Быстро и безопасно измельчите тушеные овощи с помощью блендера, чтобы придать икре консистенцию, за которую мы любим ее с детства, чтобы можно было намазывать ее на хлеб.


Если икра окажется жидкой, ее нужно просто отварить.

8. Можно овощи сразу нарезать, а потом варить до готовности.Кто воспользуется этим методом, не забывайте, что при длительной варке овощи могут выстрелить и вы можете обжечься. Будь осторожен.

9 Попробовать нарезанную в блендере икру, добавить ингредиенты, которых недостаточно, добавить чили и тушить еще 5 минут. Достаем перец, а икру выключаем.


Готовим баночки, моем и стерилизуем. Горячую икру переложить в банки, закрыть крышками, перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Наш рецепт готов! Вы видели друзей, насколько это просто и быстро.


Вкусных заготовок каждому!

Икра кабачков, приготовленная в мультиварке

Состав:

  • Молодые цуккини очищенные — 3 кг
  • морковь — 300 гр
  • масло растительное -150 мл
  • лук репчатый — 800 гр
  • томатная паста — 200 гр
  • соль — 2 — 2,5 ст. ложки
  • сахарный песок — 1,5-2 ст.л.
  • кислота лимонная — 0.5 чайных ложек
  • перец красный молотый — 1 ч. Ложка (по желанию)

Способ приготовления:

1. Очистить овощи, морковь, цукини и лук. Если кабачки молодые, их нельзя чистить, а при появлении крупинок советую очистить их изнутри ложкой и порезать.


2. Сначала пропускаем морковь через мясорубку через мелкую сетку.


3. Включите мультиварку в режим жарки, налейте в посуду 150 г растительного масла и залейте морковь жариться.


4. Пока наша морковь жарится, займемся луком, пропустим его через мясорубку и добавим к моркови, слегка обжарим.



6. Солим овощную массу 2,5 столовых ложки без горки, всыпаем сахарный песок, я обычно на это количество овощей добавляю 2 столовые ложки. Все хорошо перемешайте и больше ничего не добавляйте.


7. Закройте крышку мультиварки, установите программу «тушение». Овощи нужно тушить 2 часа. Их нужно постоянно помешивать, чтобы не пригореть.

8. За 0,5 часа до окончания варки необходимо добавить к овощам 200 грамм томатной пасты.


9. За 15 минут до окончания варки необходимо добавить 0,5 головки чеснока, выдавленного через чесночный пресс, молотого красного перца 1 чайную ложку. Добавляем перец для взрослого меню, детям желательно не добавлять. Массу перемешать и обязательно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты.Снова перемешайте, закройте крышку и продолжайте тушить дальше.


10. Массу перемешать и обязательно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты. Снова перемешайте, закройте крышку и продолжайте тушить дальше.


11. Воспользуемся этим временем? стерилизуйте банки и отварите крышки.

12. Готовую горячую икру складываем в стерилизованные банки и закатываем или закрываем крышками.


13. Банки переворачиваем, укутываем теплым пледом и оставляем в таком состоянии до полного остывания.


14. Домашняя икра получается вкусной и ароматной, ее можно намазывать на хлеб или подавать с картошкой, тоже будет вкусно.

Икра кабачков по ГОСТ СССР (рецепт на зиму — пальчики оближешь)

Предлагаю посмотреть видео, как приготовить на зиму любимую кабачковую икру — родом из СССР по ГОСТу. Эта икра с детства невероятно вкусная. Смотрим и готовимся.

Желаю друзьям, чтобы в этом сезоне вас порадовали вкусными и полезными блюдами.

Икра из кабачков заготавливается на зиму многими хозяйками, несмотря на кропотливость всего процесса. Действительно, от этой закуски мало кто отказывается, так как она почти всем нравится и съедает гораздо быстрее, чем другие консервы.

Улучшена по всеми любимой классической рецептуре икры, вкус которой знаком каждому с детства. И после этого появились такие кулинарные шедевры, как, например, рецепты икры с майонезом, лизать пальцы, с помидорами и похожие по вкусу на магазинные.Еще мы научились его готовить в мультиварке.


Состав:

  • Кабачки молодые — 3 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • морковь — 250 гр
  • томатная паста — 250 гр
  • масло растительное — 100 мл
  • майонез — 250 гр
  • сахар — 1/2 стакана
  • чеснок — 1 головка
  • лавровый лист — 1 штука
  • соль — 2 ст. ложки
  • перец черный молотый — 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению.Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и переложить в кастрюлю.


Морковь промываем в воде, очищаем, натираем на крупной терке и кладем в кастрюлю с луком.


Вымойте кабачки, удалите все косточки и нарежьте, если они молодые, вместе с кожицей на небольшие ломтики. Отправляем к остальным овощам и перемешиваем.



Через 1 час добавьте также сахар, соль, перец и лавровый лист. Продолжаем варить еще час, где в самом конце варки не забываем убрать лаврушку.

А пока варится кабачковая икра, нам нужно простерилизовать банки и крышки. Для этого промойте их пищевой содой, дайте полностью высохнуть и отправьте в духовку при 150 градусах на 5 минут. Или поставьте в микроволновку на 3-4 минуты на полную мощность.


За 10 минут до окончания варки положить в овощную массу измельченный чеснок.


Подготовленную икру разлить по горячим банкам, смазать горлышко ватным тампоном, смоченным в водке, и закрутить крышки.


Переверните банки вверх дном и накройте теплым одеялом, пока они полностью не остынут. Эту заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Как приготовить кабачковую икру на зиму как в магазине


Состав:

  • Кабачки — 1 штука
  • лук репчатый — 1 штука
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 1-2 столовые ложки
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло растительное — 3 ст. л
  • лавровый лист — 1 штука
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

В первую очередь очистить лук, нарезать его квадратиками и слегка обжарить на сковороде на растительном масле.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Перекладываем к луку на сковороде, добавляем немного воды, примерно полстакана, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-7 минут. При этом не забывайте периодически помешивать.

Далее очищаем кабачки и удаляем косточки.Натираем на терке и выкладываем для жарки. Посолить по вкусу и тушить на слабом огне 25-30 минут, периодически помешивая. Примерно в середине тушения добавьте немного воды (100 миллилитров), чтобы в конце тушения кабачковой икры оставалось немного воды.

Добавьте томатную пасту за пять минут до приготовления.

Если хотите, чтобы икра получилась кислой, то положите две столовые ложки томатной пасты. А если положить одну ложку, то икра получится скорее магазинной.

Перемешать и тушить еще 5 минут, затем выключить плиту и добавить лавровый лист и мелко нарезанный чеснок. Дать настояться пять минут.

И полученную икру превратить в пюре с помощью блендера. Теперь, пока икра еще горячая, перекладываем ее в стерилизованные горячие банки и закатываем крышки, также предварительно простерилизованные. Банки переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Классический рецепт кабачковой икры — рецепт с пошаговыми фото (как в детстве)

Состав:

  • Кабачки — 3 кг
  • лук репчатый — 600 р
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • томатная паста — 250 гр
  • сахар — 1/2 стакана
  • чеснок — 2 головки
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом вымыть, очистить и пропустить кабачки через мясорубку. То же поступаем и с луком.


Затем соединяем эти два ингредиента в глубокой кастрюле, добавляем туда масло и сахар. Варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая.

По истечении этого времени всыпать томатную пасту, посолить, поперчить, пропустить через пресс выдавленный чеснок и варить еще 30 минут.


А пока мы тщательно вымываем банки и стерилизуем их в микроволновой печи на полной мощности в течение 5 минут.И залить крышки кипятком.


Готовую кабачковую икру складываем в горячие банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Заготовка на зиму готова!

Простой рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке


Состав:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • морковь — 2 штуки
  • лук репчатый — 2 штуки
  • болгарский перец — 2 штуки
  • перец чили — 1 шт. (По вкусу)
  • сахар — 1 чайная ложка
  • томатная паста — 2 ст. Ложки
  • чеснок — 3 зубчика
  • масло растительное — 3 ст.л
  • соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

После того, как мы подготовили все необходимые продукты, первым делом нужно очистить лук и нарезать его квадратиками. В чашу из мультиварки налить растительное масло, положить туда нарезанный лук и поставить на режим «Выпечка» на 40 минут.

Затем морковь промываем и очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Затем опускаем в мультиварку к луку.


Через 20 минут положить в мультиварку, нарезать мелкими кусочками болгарский перец и очищенные цуккини, нарезать мелкими кубиками, посолить, сахар и, по желанию, перец чили.После того, как прозвучит сигнал готовности, нужно еще на 1 час включить мультиварку в режиме «Тушение».


За 20 минут до окончания положить томатную пасту на овощи, тщательно перемешать и продолжить готовку. После звукового сигнала об окончании тушения переложить овощную смесь в блендер и растереть в пюре.


Икра кабачков готова, раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам и закрываем плотными крышками. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом и даем полностью остыть.

Вкусная кабачковая икра с помидорами (видео)

Приятного аппетита !!!

Кабачок — не самый популярный овощ. Он водянистый и безвкусный. Конечно, рецептов ее приготовления много, и блюда получаются вкусными, но самая известная и всеми любимая икра — это икра. Приготовление кабачковой икры не займет у вас много времени, а уже готовая домашняя кабачковая икра никого не оставит равнодушным. При такой популярности блюда приготовить кабачковую икру совсем несложно.

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, следует ознакомиться с общими рекомендациями по выбору овощей и приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Тогда силы и время не потратятся зря:

Классический вариант по ГОСТ

Это самый надежный и проверенный временем способ приготовления вкусной кабачковой икры. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сразу съесть или приготовить на зиму:

Икру можно есть сразу или убрать на хранение.

Икра еврейская

Икра получается очень вкусной, но готовится быстро и легко. Тем, кто предпочитает овощи в готовом блюде в виде небольших кусочков, можно посоветовать их мелко покрошить при варке. Любителям однородной массы или когда нет времени долго возиться, можно приготовить кабачковую икру в домашних условиях, используя крупную терку.

Посуду лучше брать чугунную. Подойдет глубокая сковорода или казан.

Вам понадобится 600 г молодых кабачков, две маленькие луковицы, 1 морковь и 500-600 г помидоров.А также растительное масло, петрушка, соль и черный молотый перец.

Вымойте и очистите овощи, кроме кабачков. Ошпарить помидоры кипятком и снять кожицу. Порезать все овощи ножом или теркой .

  1. Положите цукини в сухую посуду и немного посолите, чтобы они давали лучший сок. Поставить на средний огонь и тушить, пока почти вся влага не испарится.
  2. Добавьте морковь, лук и масло (50 мл). Перемешайте деревянной лопаткой и тушите еще 20 минут.
  3. Теперь очередь помидоров. Добавьте их к остальным овощам. Добавить соль и перец по вкусу. И тушить 15-20 минут.
  4. В конце жарки добавить мелко нарезанную петрушку. Смешивание.

Еврейская икра хороша и теплая, и холодная. Его можно есть намазывая на хлеб, или как гарнир к мясу. Также это прекрасное дополнение к жареному картофелю или пюре.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Идеально подходит для ленивых хозяек или тех, кто занят и не может долго стоять у плиты.Однако икра остается очень вкусной. Лучше брать чугунную посуду с толстыми высокими стенками. Способ приготовления:

Икра кабачков готова. Приготовить его очень просто, но получается очень вкусно.

Кабачки с майонезом

Этот вариант приготовления содержит необычный ингредиент, который сделает блюдо мягче и насыщеннее на вкус. Лучше брать жирный майонез, например, прованский 67%.

Продукты:

Когда все продукты будут на столе, можно приступать к приготовлению. В приправах должны быть все, что указаны в составе. Количество по вкусу. Способ приготовления:

  1. Сначала очистите цукини, морковь и лук. Измельчить блендером или мясорубкой отдельно друг от друга.
  2. Разогрейте блюдо для икры на сильном огне и добавьте масло. Сначала положить лук и обжарить до светло-золотистой корочки. Далее морковь и тоже слегка обжарить.
  3. Добавьте кабачки, перемешайте. Добавьте специи и соль. Тушить на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
  4. Икра почти готова. Теперь можно смешать его с майонезом, сахаром и уксусом. Варить еще минут 15.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка может заменить несколько приборов на кухне. Она умеет готовить, жарить, запекать. Готовить в нем икру легко и просто:

Икра кабачков в мультиварке готова без лишних проблем.

Польза и вред

Польза и вред кабачковой икры для организма давно изучены и известны диетологам и врачам.Но до сих пор споры по этому поводу ведутся довольно активно.

Выгода:

  • Несмотря на термическую обработку в овощном блюде, остается много витаминов и активных веществ;
  • полезен тем, что содержит клетчатку, углеводы и жиры, что способствует быстрому насыщению;
  • в нем очень мало углеводов — всего 70-100 ккал на 100 г;
  • Икра кабачковая очень вкусная.

Вред из-за повышенной кислотности продукта из-за наличия в нем томатной пасты.

Это может отрицательно сказаться на пациентах с гастритом или язвой желудка. Высокое содержание калия откладывается в мочевом пузыре в виде камней.

Но наибольшую опасность представляют банки, подготовленные к использованию в будущем с нарушением технологий. В них может развиваться ботулинический токсин. А это чревато большими неприятностями со здоровьем и даже смертью. Поэтому все подозрительные банки следует без сожаления выбрасывать.

Мне кажется, что нет человека, который бы не попробовал кабачковую икру. Его даже в детском саду подают, хотя в детстве нам почему-то не подарили)).

Всем знакомо очень вкусное сочетание икры и вареных яиц, ее удобно намазывать на ломтик хлеба, подавать в тарталетках, а кабачковая икра хороша и самодостаточна с любым гарниром.

Классический рецепт кабачковой икры известен издавна. Необходимые продукты — кабачки, морковь, лук и помидоры. Предлагаю вместо томатов использовать томатную пасту, так как она более концентрированная и имеет ярко выраженный вкус.Долго варить икру с томатной пастой не требуется, ведь жидкости в ней не будет много.

И мы не ищем легких путей … Чтобы икра получилась вкусной, все овощи будем отдельно обжаривать и заранее ничего не измельчать.

Итак, для приготовления классической икры из кабачков на зиму нам понадобятся все продукты по списку.

Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Молодые кабачки необязательно чистить.

Налейте треть растительного масла в казан или сотейник и обжарьте лук до золотистого цвета. Выложите лук на тарелку.

При необходимости долить еще масла в казан и обжарить морковь. При необходимости доливайте масло, но его количество не превышает 100 мл. Вынуть обжаренную морковь в отдельную посуду.

Добавьте оставшееся масло в казан и обжарьте все кабачки. Не забывайте постоянно помешивать кабачки, чтобы они не прилипли и не подгорели.Достаточно будет довести их до легкой прозрачности.

Когда все овощи станут достаточно мягкими, измельчите их в пюре с помощью ручного блендера.

Поставить на огонь, довести до кипения, нагревать еще 10 минут под закрытой крышкой. Время от времени помешивайте. Пюрированная икра может «плеваться», поэтому важно открывать крышку только после того, как казан будет снят с огня. Затем добавить томатную пасту, соль и сахар.

Икра снова нагреть 10 минут под крышкой, добавить выжатый чеснок и уксус.Что касается перца, то могу сказать, что перец я добавил еще на этапе обжарки кабачков. Но можно добавить молотый перец по вкусу. Через три минуты икру можно накрыть.

Попробуйте сделать так, чтобы это было похоже на его вкус. При необходимости добавьте то, чего не хватает. Эти пропорции сахара, соли и уксуса меня полностью устраивают, но вкус томатной пасты может быть разным. Советую добавлять по частям, а не все сразу.

Я предпочитаю не снимать казан с огня, когда кладу икру в банки, а сделать наименьший нагрев и уложить икру в кипящей форме.

Хорошо промойте и простерилизуйте банки. Варить под крышками пять минут. Разложите икру по банкам и сразу же закатайте крышки. Затем переверните банки. Из этого количества получается 2 баночки классической икры кабачков по 500 грамм каждая.

Приятного аппетита!


Икра кабачков —

Перейти к рецепту

Икра кабачков — один из основных продуктов русской кухни; это восхитительный овощной намаз из кабачков, помидоров, моркови и других вкусных ингредиентов.

Всем привет и счастливого последнего дня августа! Похоже, я все лето жаловался на жару, и вот. Осень не за горами, и мы направляемся в сезон тропических дождей и ураганов (ураган Дориан в прошлом сентябре сильно ударил нас). Но об осени говорить рано, и я собираюсь продолжить свои рецепты позднего лета. .

Я очень рад сегодня представить вам эту икру кабачков, один из основных продуктов русской, или, правильнее сказать, советской кухни.Забавное название, не правда ли? Я не уверен в названии и предыстории этого рецепта. По правде говоря, об этом мало что известно, и, хотя икра была известна, вероятно, задолго до этого, она стала повсеместной незадолго до или во время Второй мировой войны и особенно приобрела свою популярность во времена Никиты Хрущова, советского политика и первого секретаря Коммунистическая партия Советского Союза с 1953 по 1964 год. Ему и особенно его жене очень понравилось это распространение, и он даже приказал построить один из крупнейших консервных заводов в Европе для производства этого распространения.

Ага, верно. Эта «икра» была одной из самых доступных вещей в бывшей советской республике. Хотя я был еще ребенком, когда происходила перестройка Михаила Горбачева, я отчетливо помню так называемый «продуктовый дефицит», связанный с этими экономическими изменениями. Что означал этот «недостаток»? Ну иногда полки буквально пустуют! Список пораженных продуктов был бесконечен: мясо, свежие фрукты, импортные продукты (особенно фрукты), кофе, масло, шоколад, лекарства, табак, алкоголь, обои и даже туалетная бумага и многое другое.В какой-то момент правительство даже введет систему купонов для некоторых продуктов, что означает, что человек или семья могут получать только ограниченное количество одного продукта, такого как мясо или масло, в месяц. Ситуация может быть лучше или хуже в зависимости от вашего места проживания (Москва и Ленинград, конечно, могли бы иметь лучший выбор, чем небольшой город на севере) и вашего социального статуса — как всегда, у некоторых людей, в основном элиты, были льготы и смогли достать даже красную икру.

Икра кабачков? Его всегда можно было найти на прилавках, даже в период Перестройки! Думаю, это была дешевая и, следовательно, доступная вещь в производстве.

Интересный факт, что почти невозможно полностью воспроизвести вкус купленной в магазине икры, хотя я пробовал последнюю почти 10 лет назад. Но я помню его вкус, и я читал много других рецептов, в которых говорится то же самое. Это не совсем то же самое; Думаю, есть секретный ингредиент или технология. Однако, по моему скромному мнению, моя домашняя версия намного вкуснее. Во-первых, икра магазинных веток обычно была чрезвычайно гладкой, как тыквенное пюре, но мне нравится чувствовать больше текстуры и кусочков овощей.Во-вторых, икра магазинных веток будет слишком жидкой, как кремовый суп, но опять же, мне нравится, что мой спред имеет текстуру и довольно густой. Наконец, покупная икра не всегда была вкусной — все зависит от рецепта. Так зачем рисковать, если можно приготовить икры кабачков в духовке по своему вкусу?

Помимо того, что это супер вкусно, это более здоровая версия. Во время исследования я понял, что в большинстве рецептов используются тонны масла. Жирный намаз? Нет, спасибо, 3 или 4 столовых ложки масла будет более чем достаточно, если вы последуете моему трюку (в рецепте.)

Как описать вкус икры кабачков? Это тяжело. Вы знаете, что цуккини не обладают сильным вкусовым профилем, поэтому вкус также будет определяться другими компонентами и их пропорциями. Безусловно, кабачки должны быть основным компонентом (шокирующе, правда?), Но с остальными ингредиентами можно поиграться. Он также слегка сладкий и соленый с освежающим овощным вкусом; больше с тонким, чем отличительным профилем.

Как его обслужить? Множество способов! Считайте это пастой для вашего деревенского хлеба или просто соусом для макания.Он исключительно хорошо сочетается с крахмалистыми продуктами, такими как рис, и наш любимый способ — с картофелем (представьте себе пропаренный или жареный картофель с укропом и этим спредом!) И лично я съел половину соуса прямо из контейнера.

Урожайность этой икры кабачков значительная (честно говоря, не считал, но я бы сказал, что это примерно 10 чашек или около того), так что вы можете разрезать ее пополам. Но этот разворот настолько восхитителен, что мгновенно исчезнет!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и однажды вы попробуете его.И будьте готовы: на следующей неделе я поделюсь еще более вкусным русским спредом.

Ура.

Икра кабачков

30 августа 2020

Банкноты

Долю овощей можно регулировать по своему вкусу; Я бы предложил примерно 1 часть цуккини на 1 часть всех оставшихся овощей.

Ингредиенты

  • 2 фунта цуккини, грубо нарезанных и нарезанных
  • 2 средних луковицы, нарезанных
  • 2-3 моркови, очищенные и натертые
  • 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
  • 2 средних помидора (или 4 ст. томатная паста)
  • 2-3 крупно измельченных зубчика чеснока
  • 3-4 ст. растительное или оливковое масло
  • 1-2 ст. яблочный уксус (или лимонный сок)
  • около 2 ст. сахара
  • не менее 1,5 ч. соль или больше по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 ч. Л.копченый перец (по желанию)

Инструкция

  • В большой сковороде нагреть 3-4 ст. масла на высокой средней температуре и готовьте морковь, лук и чеснок в течение 10 минут.
  • Добавьте цукини вместе со сладкой бумагой и помидорами (паста). Дайте ему вариться около 5 минут.
  • Добавьте уксус, сахар и приправы. Накройте крышкой и тушите около 15 минут — жидкость должна выпариться.
  • Круто. В любом случае удалите излишки жидкости (можно и немного сока) и отложите.
  • Чистый по желанию. Вы можете выбрать действительно гладкую версию, среднюю или очень крупную. При необходимости попробуйте добавить больше приправ. Если он слишком густой, просто добавьте немного оставшейся жидкости.
  • Отсюда у вас есть два варианта. Вы можете наслаждаться им в таком виде или переложить протертую смесь обратно в кастрюлю и варить, помешивая, 5-7 минут; это делает пасту густой и еще больше усиливает аромат.
  • Охладите, затем храните в холодильнике до 5 дней.
  • Наслаждайтесь!

Икра кабачков — Русская овощная паста

, Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Шерил Уайт

Иногда нужно что-нибудь сладкое, правда ?! Что ж, у меня есть для тебя угощение! Эти полезные и полезные кексы из непросеянной муки с кокосом и черникой полны кокосовой стружки и богаты питательной черникой.

, Кэти Клак

Эти блины такие вкусные, что вы даже не догадываетесь, что они полезны и для вас! Они восхитительно ореховые с заметным банановым и овсяным привкусом, который еще лучше сочетается с арахисовым маслом.

Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду.Этот чешский рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.

Шерил Уайт

Полностью натуральное варенье из черники и чиа, которое не содержит рафинированного сахара и консервантов, может понравиться вам. Сделанный из настоящих фруктов и семян чиа, вы нанесете варенье из чиа на свою выпечку за 10 минут.

от Luminita Arghire

Оказывается, вам не нужны кулинарные навыки, чтобы сотворить волшебство, или даже дрожжи.Никаких дрожжевых пончиков дома — карантинный трюк!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он как десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, Линдси @ My Therapist Cooks

Биск из краба и макароны с сыром в этой эпической паре! Эти макароны с сыром липкие, приправленные Old Bay, и его легко приготовить!

от Лэйси Байер из A Sweet Pea Chef

Сделайте куриные энчиладас с зеленым чили вкусными и полезными! Эти тертые куриные энчилада легко приготовить и хорошо заморозить.

Кендалл Смит

Этот салат из сладкого картофеля с авокадо, помидорами, луком, лаймом и кинзой НАСТОЛЬКО прост в приготовлении и гарантированно станет хитом в любой группе! Веганское блюдо без глютена и Whole30, которое можно подавать несколькими способами, в том числе в виде салата, гарнира или закуски с чипсами и крекерами. Рецепт можно легко удвоить для больших толп.

, автор — Лори Кемф | Мутт и отбивные

Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Так легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

Кендалл Смит

Этот простой рецепт рататуя представляет собой классическое летнее французское рагу, наполненное яркими, красочными и питательными овощами: помидорами, цукини и баклажанами. Это вегетарианское блюдо с низким содержанием углеводов, без глютена, которое можно приготовить на одной сковороде и подать с зеленью или зерном, как гарнир к основному блюду или все отдельно.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *