Хворост как приготовить быстро: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Как приготовить хворост | Десерты и выпечка

Помните пышный, обсыпанный сахарной пудрой хворост, рецепт которого свято хранила бабушка, а потом и мама? А хотите узнать, как испечь хворост буквально за несколько минут и при этом вообще не потратить дорогостоящих продуктов?

Кстати, тесто для хвороста готовится с разными добавками. Например, кто-то предпочитает хрустящий хворост на водке, а кому-то больше нравится плотненькое печенье хворост, так аппетитно хрумкающее во рту.

Все зависит от предпочтений и вкусов, ведь нельзя же утверждать, что рецепт венских вафель намного вкуснее, чем бельгийские вафли, рецепт которых также прост и доступен.

Домашние десерты – это всегда ароматно, просто и недорого, особенно, если знаете как печь хворост, как завести тесто на вафли или быстро наделать вкуснейших кексов. А если ваши родные привыкли каждое воскресное утро кушать трубочки со сгущенкой на завтрак, то печенье хворост – рецепт, который непременно должен быть в вашем арсенале. А теперь отложите в сторону все дела и отправляйтесь на кухню. Сегодня время для домашней выпечки, собирающей за столом всю семью.

Рецепт приготовления хвороста

Итак, хворост. Рецепт приготовления проверен уже не одним десятком лет. Попробуйте несколько раз сделать тесто для хвороста с разными добавками и выберете то печенье хворост, какое вам больше понравится.

И помните, приготовление хвороста никак нельзя начинать без хорошего настроения! Как делать хворост по классическому рецепту, ингредиенты:

  • 1 ст. теплой кипяченой воды;
  • 3 куриных яйца;
  • 3 ст. муки просеянной;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • Щепотка соды;
  • Сахар – по вкусу;
  • Масло для жаренья.

Приготовление хвороста не отнимает много времени и усилий, но нужно знать, как сделать хворост, чтобы получились вкуснейшие хрустящие палочки:

  1. Тесто раскатывается предельно тонко;
  2. Нарезать лучше неширокие, но длинные полоски. При необходимости их можно порезать поперек;
  3. Выпечка хворост готовится в большом количестве масла (фритюр), поэтому не скупитесь на жиры. А вот убрать лишнее масло можно с помощью бумажных салфеток.

Совет! Печенье хворост можно делать жидким как кляр. И наливать в кипящее масло струйкой – получится изумительная домашняя выпечка. Достаточно лишь поэкспериментировать с количеством воды/молока и муки. Это будет ваш коронный хворост рецепт которого станет семейным.

Как приготовить хворост классический

  1. Смешать в миске яйца и соль, хорошо взбить;
  2. Добавить воду (можно молоко), сахар, муку и соду, снова промешать;
  3. Вымесить тесто, раскатать сочни как можно тоньше, нарезать пластинами и обязательно сделать надрез (продольный) в середине каждой пластинки.

Принято заворачивать хвостики через надрез, чтобы получился настоящий кудрявый хворост. Рецепт с фото помогут увидеть весь процесс. Но можно и не подворачивать, выпекая полоски в раскаленном масле до зарумянивания. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Хворост на водке

А теперь еще один рецепт: хворост на водке. Не нужно пугаться состава продуктов, спирт в процессе выпечки полностью испаряется, да и водка в рецепт печенья хворост идет в минимальном количестве. Как сделать хворост – вы знаете, а вот ингредиенты в рецепт хвороста с водкой:

  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. водки;
  • Щепотка соли;
  • Немного муки.

Попробуйте именно этот рецепт, и вы всем будете советовать, как испечь хворост, чтобы он получился идеальным. Не нужно удваивать порцию продуктов из нормы получится гора выпечки! Главное знать, как приготовить хворост:

  1. Смешать яйцо с солью, водкой;
  2. Добавить муки, чтобы получилось тесто как на пельмешки.

Все! Осталось раскатать сочни потоньше, нарезать полоски и обязательно запомнить рецепт хвороста с водкой! Как печь хворост, уже напоминать не нужно: раскалить масло, опустить полоски теста и подрумянить.

Не забудьте заранее приготовить огромное блюдо и много сахарной пудры, выпечка хворост получается идеально вкусной и ее будет действительно немало. Ну а теперь, когда вы можете дать мастер-класс как делать хворост, желаем вам приятного аппетита! Кстати, нет пудры – не беда, выпечка отлично смотрится со сметаной, сбитой с сахаром.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
комментариев 7 Оставить комментарий
ВКонтакте

Хворост. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

4.8 / 5 ( 40 голосов )

Здравствуйте все! Спешу поделиться с вами простыми и легкими вкусняшками нашего детства. Приготовить их можно быстро дома, потому что эта выпечка нравится абсолютно всем. Сладкий, воздушный с пузырьками  хворост, сделает чаепитие еще веселее от веселого хруста!

Как обычно можно готовить на сковороде, в духовке или мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить, испечь и нарезать  хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

Нам понадобится:

  • яйцо куриное — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • молоко — 3 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • масло растительное — 2 ст.
  • мука — 4 ст.
  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и для начала разбейте яйца, посолите и посахарите. Хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло. При помощи венчика это все взбейте, чтобы появились небольшие пузырьки.

2. Всыпьте к ингредиентам муку, постепенно не торопитесь. Хорошо вымесите тесто.

3. Затем возьмите помощницу, это конечно же скалка, и при помощи ее раскатайте тесто.

Важно! Старайтесь раскатать очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хруще будет.

4. Как сделать из теста хворост и как его нарезать? Существует очень много способов резки, разрежьте его на длинные полосочки, и в центе сделайте надрез, отверстие и заверните кончики в центр. Вот так как показано на этом рисунке:

Можно сделать треугольной формы, а края обрамить красиво специальным ажурным валиком.

Если у вас есть много времени, то можно сотворить вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы видите, как подробно показаны все действия, надеюсь этот рисунок вам поможет удивить ваших гостей, когда вы будет творить) 🙂

5. Следующий важный шаг — налейте в сковороду растительное масло и хорошо раскалите его. Жарьте такие вкусные печеньки до золотистой корочки с обоих сторон. После того как они прожарятся выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки выкладывайте хворост на бумажные салфетки, убирайте излишки жира таким образом.

6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее посыпьте сверху сахарной пудрой. Пейте с чаем или какао такую вкуснотищу!!! Приятного аппетита!

Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его. 😆

Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей задумкой в комментариях.

Интересно! Знаете ли вы, что хворост называют еще вергунами или хрустиками. А как вы его называете?

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 50 мл
  • сметана — 1 ст.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • водка, коньяк или бренди — 20 мл
  • мука — 200 г
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк  и сахар в миске. Затем добавьте муку и вымесите эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусный.

2. Накройте тесто крышкой отдохнуть на 30 минут.

3. Сформируйте любой формы хворостики, помните чем тоньше, тем вкуснее и звонче будет хруст.

4. Жарьте на сковороде с растительным маслом до коричневого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть раскалена очень сильно.

Самый обычный вариант хрустиков готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост на кефире, пышный

Такой вариант этой обыкновенной выпечки всегда получается мягкий и нежный, так в нем используется кефир. Но это еще не самое главное, он получается очень легкий и воздушный. Хотя дрожжи в нем совсем не используются и готовится он без водки.

Нам понадобится:

  • кефир — 1 ст.
  • сахар — 3 ст.л
  • мука — 2-3 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Начните с того, что нужно сначала погасить соду. Это делается очень просто. Погасите ее добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем хорошо погасится и не будет привкуса. Затем добавьте в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

2. Внесите одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

3. Следующий шаг — пусть оно отдохнет в сторонке минут 20-30.

Важно! Не забудьте тесто прикрыть либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не засохло.

4. Раскатайте очень тонко пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а потом выверните творение.

5. Обжаривайте в раскаленной сковороде с растительным маслом, пока не образуется красивая румяная корочка.

6. Подавайте с чаем или компотом. Если вы хотите, чтобы хворост стал более сладким, посыпьте его сахарной пудрой или полейте вареньем.

Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Любите творог?, тогда используйте его и в этой вкусной выпечке.

Нам понадобится:

  • творог — 1 пачка
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 5 ст.л
  • кефир — 4 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • растительное масло — 3 ст.л
  • мука

Способ приготовления:

1. В чистую миску поместите кефир и соду. Пусть сода перегасится, пофыркает. После внесите сахар, растительное масло, творог и разбейте яйца. Все перемешайте, добавьте муки и вылепите вот такой шарик.

2. Далее от шарика отщипните немного и скатайте колбаску, порежьте ее на части, каждую часть раскатайте в прямоугольник, сформируйте хрустики любой формы. Жарьте их в растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Жареный в масле, присыпьте сахарной пудрой.

Прекрасного чаепития, уважаемые гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам понадобится:

  • сметана — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 50 г
  • ванилин по вкусу
  • мука — 250 г
  • масло растительное для жарки- 250 мл

Способ приготовления:

1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, то этот вид печенья получится более коричневым по цвету. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешайте, посыпьте по желанию ванилином, внесите муку. Замесите тесто, чтобы оно было без комочков.

Важно! Муку лучше всего заранее просеять через сито, чтобы она насытилась кислородом.

2. По консистенции получится очень тугое тесто.

3. Положите его отдыхать в холодильник в миску с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте на прямоугольные или ромбообразные фигуры. По центру каждого ромба сделайте порез ножом.

4. Сделайте такие красивые завитушки, протащите один край ромба в центр. Сковороду или кастрюлю раскалите вместе с растительным маслом, а затем жарьте хворост до красивой аппетитной корочки. После уберите излишки жира при помощи бумажных полотец, т.е после жарки положите вкусняшки на них. Посыпьте сахарной пудрой или полейте сгущенкой. Просите к столу!

Кстати, как вы считаете, какой вкуснее на сметане или на молоке? Я люблю больше на сметане. 🙂

Хрустящий хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, хоть как ни странно он на водке, без молока, буквально за 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда гости на пороге, знакома такая ситуация?

Интересно! Скажу по секрету выпечка всегда вкуснее и лучше получается, если она «под градусом».

Нам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.
  • водка — 15 мл
  • мука — 1 ст.
  • соль — щепотка
  • сахарная пудра — 2 ст.л для посыпки хрустиков
  • растительное масло — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбейте вилочкой или венчиком, добавьте водки и муки. Сделайте вот такое тесто.

2. Затем разделите его на 2 части и раскатайте в большие тонкие круги. Сформируйте любой формы хрустики.

3. Жарьте как обычно в раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, сильно много в сковороду не ложите, так как они увеличиваются хорошо в размерах. Делаются пышными и воздушными.

После всей работы присыпьте сверху сахарной пудрой. А можно для разнообразия присыпать корицей. Вкуснотища!!!

Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна  вот эта заметка:

Хворост из жидкого теста на воде с формочками

Такой вид хвороста я помню с детства, как у бабушки. Это ее супер вкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки  и самый экономный вид. Хотя конечно масла используется очень много, я бы не назвала его сильно экономным 🙂 , возможно малобюджетным вариантом. Такое печенье не для ленивых, времени нужно затратить много.

А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то их можно купить, как это сделала я недавно, или состряпать без формочек, но конечно, взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

Нам понадобится:

  • яйцо — 2 шт.
  • вода или молоко —  1 ст.
  • сахар — 0,5 ст.
  • соль на кончике ножа
  • водка — 1 стопка
  • мука — 1 ст.
  • масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбейте венчиком, чтобы была небольшая пена. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешайте, затем добавьте водку.

2. Как вы думаете, для чего нужна водка здесь? Для того, чтобы хрустики брали меньше жира в себя. Добавьте к ингредиентам постепенно муку, хорошо перемешайте, чтобы не было никаких препятствий, тесто должно получится жидким как сметанка.

3. Дайте ему отдохнуть в сторонке 20 минут под закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее в разогретую сковороду с растительным маслом. Подержите в масле 1 минуту, а затем окуните палочку в тестице так, чтобы тесто прилипло на половину к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть хорошо раскалена, но масло не должно в ней кипеть.

И теперь жарьте до готовности, т.е до красивого цвета. Не беспокойтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ах, как великолепно это смотрится. А со сгущенкой или вареньем оно исчезнет у Вас за считанные минуты.

Интересно! Вы слышали когда-нибудь про розовый или соленый хворост, я вот сегодня нашла такую маленькую заметку, в которой узнала, что если делать без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы. Соль можно добавить в масло для жарки. Чтобы сделать розовым эту выпечку, нужно добавить в тесто сок свеклы или малиновый морс.

Хворост из слоенного теста в духовке

Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться магазинное, уже готовое, соответственно времени на приготовление такого чуда затратится очень мало. Итак, предлагаю этот вариант посмотреть:

Хворост в мультиварке

Конечно же можно и в чудо помощнице приготовить это лакомство. Для этого возьмите любой вариант теста для хвороста и выпекайте, жарьте в чаше мультиварки.

В ней жарить одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Налейте растительное масло, раскалите на режиме «Жарка» хорошенько масло, и поместите туда готовые хрустики. Легко и быстро, и даже совсем без брызг.

Хворост татарский

Ну и в заключении хочется показать вам рецепт хвороста по-татарски или как еще называют «Урама» или «Кош теле»- восточные сладкие розочки. В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра, вместо нее будет сладкая обливка из сахара.

Нам понадобится:

Тесто:

  • яйцо — 6 шт.
  • сахар — 2 ст.л
  • мука — столько чтобы получилось упругое тесто, как на пельмени
  • вода или молоко — 4 ст.л
  • сода — 0,5 ч.л
  • растительное масло

Сахарный сироп:

  • сахар — 1 кг
  • вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто. Соду можно при желании погасить в уксусе.

2. После замеса положите тесто на отдых, минут на тридцать, накрыв его полотенцем.

3. Далее разделите его на 6 шариков, комочков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку, из лепешки ножом нарежьте полоски. И сверните при помощи деревянной палочки, каждую вот таким образом:

Палочки можно взять для поедания ролл.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно разогрейте. Положите во фритюр такие красивые цветочки.

5. Далее после жарки такого вкусного блюда, сделайте к нему заварной сахарный сироп. Смешайте воду и сахар и доведите до кипения жидкость в другой кастрюле. Варите примерно 30 минут на медленном огне.

Важно! Когда сироп закипит не забудьте убрать пенку.

6. Далее ураму опустите по очереди каждую в этот сироп. Чтобы жидкость не растекалась по тарелке, когда урама будет готова, готовые розочки немного потрясите через друшлаг.

Домашний сладенький хворост, как в детстве готов! Приятного аппетита!

Можно использовать не сахарный сироп, а обычный мед. Просто полейте им эту выпечку.

P.S Кстати говоря, ведь можно готовить Хворост из дрожжевого кислого теста. Для вас пошаговое  видео этого рецепта:

На этом у меня все. Всем пока-пока! До встречи завтра на этом блоге!

С уважением, Екатерина Манцурова

Воздушный хворост — 6 рецептов обалденного лакомства

Главная » Десерты » Воздушный хворост — 6 рецептов обалденного лакомства

Воздушный хворост — простое и очень любимое лакомство, популярное еще со времен моего детства. Рецептов его приготовления существует немало, мы подготовили для Вас подборку из 6 рецептов.

1. Воздушный хворост на минеральной воде

Этот хворост на минеральной воде может быть Вам знаком под названием «медовая пахлава». Рецепт его очень простой и готовится всё быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите похрустеть, тогда знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для приготовления хвороста:

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан минералки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3 столовых ложки водки
  • 1 столовая ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)
  • 1 щепотка соли

Приготовление  хвороста:

  1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
  2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
  3. Далее раскатываем тоненько — около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, лучше поделить тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не слабо, скатываем в рулет*.
  4. Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
  5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
  6. Обжаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
  7. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хруст» не исчез.
  8. Сверху присыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

  • 1 стакан сахара
  • 2/3 стакана воды
  • 1 ч. ложка меда

Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками.

*Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее! Возьмите и это себе на заметку.

2. Фигурный хворост «Урама»

Золотистые хрустящие спирали, щедро присыпанные сахарной пудрой — именно так аппетитно и необычно выглядит «Урама». Приготовить это лакомство татарской кухни несложно. Порадовать спиральным хворостом можно домашних и гостей.

Ингредиенты:

  • 8 яиц;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • 1/4 ч. ложки соли;
  • 300 г муки;
  • 50 г топленого масла;
  • рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Взбиваем в глубокой емкости 6 желтков плюс 2 яйца, соль и сахар до однородной пены. Добавляем муку и замешиваем тесто: в начале при помощи ложки, а со временем руками.

Готовое тесто должно получиться мягким и эластичным. Отправляем его в пакет на 20 минут, а затем снова вымешиваем. Делим на 4 части и снова отправляем в пакет на 20 минут.

По отдельности раскатываем каждую из частей пластом в 1-2 мм толщиной и разрезаем фигурным ножом на ровные полосы шириной 3,5 см.

В глубокую сковороду или ковш наливаем растительное масло (количество зависит от диаметра емкости), туда же отправляем 50 г топленого масла и ждем, пока оно раскалится. Наматываем одну из фигурных полос на палочку для суши, погружаем в масло и начинаем вращать по ходу спирали.  Буквально через 15-20 секунд переворачиваем спираль и проделываем то же самое с другой стороны.

Равномерно подрумянившуюся спираль выкладываем на одноразовое полотенце, чтобы дать впитаться лишнему жиру и переходим к приготовлению следующей спирали.

Продолжаем так до тех пор, пока не закончится все тесто.

Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Источник

3. Воздушный хворост

Воздушный хворост — это очень простой и вкусный десерт, которым можно хрустеть бесконечно.

Ингредиенты для приготовления воздушного хвороста:

  • Мука пшеничная – 2.5 стакана
  • Молоко – 50 г*
  • Сметана – 70 г*
  • Сода
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка
  • Водка – 2 столовых ложки
  • Уксус
  • Сахарная пудра
  • Масло растительное – 300 мл

*Вместо молоко+сметана можно взять равное количество кефира.

Как приготовить воздушный хворост:

В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем молоко, сметану (или кефир) и водку и хорошенько все перемешиваем.

Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.

В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получится однородным и не должно прилипать к рукам.

Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра. Можно кончики полосок заострить.

Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.

В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его до появления пузырьков.

В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Остается только заварить ароматный чаек или сделать крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

4. Хворост «Малыш»

Давно знакомый многим рецепт, упрощенный вариант рецепта воздушного хвороста. Кто забыл — вспомнит, кто не знал — узнает. Хворост «Малыш» быстро готовится и быстро съедается.

Ингредиенты для приготовления хвороста «Малыш»:

  • мука — 2 стакана
  • молоко — 1 столовая ложка
  • яйцо — 2 штуки
  • сахарный песок — 1 столовая ложка
  • растительное масло — 2 стакана
  • соль

Как приготовить хворост «Малыш»:

  1. Сахарный песок перемешиваем с яйцами, добавляем молоко, соль, муку и замешиваем.
  2. Затем формируем «жгут» и режем кусочками.
  3. Раскатываем нарезанные кусочки, и делаем бантики и обжариваем со всех сторон на растительном масле.
  4. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

5. Хрустящее печенье «Хворост»

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. водки
  • 1 стакан муки
  • 1 ст. л. сахара
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Взбить яйцо, добавить соль и водку. Ввести муку и замесить крутое тесто, поставить его в холодильник на час.
  2. Затем очень тонко раскатанное тесто разрезать на полоски и выпекать в кипящем растительном масле.
  3. Готовый хворост положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  4. Когда хворост остынет, посыпать его сахарной пудрой.

6. Вергуны

Вергуны — украинские кондитерские изделия из бездрожжевого теста, типа хвороста. Этот рецепт вергунов позволит Вам получить очень вкусный и просто тающий во рту десерт.

Секрет в том, что вергуны на кефире с добавлением сметаны значительно нежнее, чем просто на простокваше или молоке. А потому, если Вы хотите получить пышные вергуны, не пожалейте сметанки.

Ингредиенты для приготовления вергунов:

  • 150 мл кефира,
  • 100 мл сметаны,
  • 1 яйцо,
  • 300 г муки,
  • 3 ст. ложки сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
  • щепотка соли,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры,
  • 300 мл растительного масла.

Как приготовить вергуны:

  1. Яйцо разотрите с сахаром. Добавьте кефир и сметану и хорошенько перемешайте.
  2. Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром и соедините с жидкой массой.
  3. Замесите тесто на вергуны и оставьте отдохнуть на 20 минут.
  4. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,7 см. Порежьте тесто на прямоугольники или ромбики размером приблизительно 8х4 см.
  5. Посередине каждого кусочка сделайте надрез, выверните через него половинку теста и сформируйте вергуны.
  6. В кастрюльку влейте растительное масло и хорошенько нагрейте. Опускайте по 1-2 вергуна в раскаленное масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты.
  7. Готовые вергуны выложите на салфетку, чтобы убрать излишки жира, и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как приготовить хворост: рецепты и советы

Каждый из нас помнит лакомство из детства под названием хворост. Полоски теста, обсыпанные пудрой, нравятся многим. Во времена нашего детства хворост готовили очень часто. Но позднее мода на него как-то поутихла. Сейчас на прилавках магазинов можно увидеть огромное разнообразие сладостей, поэтому хозяйки не так часто готовят самостоятельно. Но все-таки домашняя выпечка намного вкуснее и интереснее. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как сделать хворост. Блюдо когда-то пришло к нам из Греции. А всеобщую популярность обрело к концу девятнадцатого века.

Рецепт на желтках

Тонкая хрустящая выпечка очень вкусна. За своей внешний вид и свойства она получила название хворост. Рецептов приготовления десертов имеется немало. У каждой хозяйки найдутся собственные секреты. Для получения вкусного лакомства очень важен метод обжарки и способ подачи блюда. Стоит сказать, что хворост значительно отличается от других видов десертов. Чаще всего хозяйки используют рецепт хвороста на желтках. Многие рекомендуют добавлять в тесто водку или коньяк.

Ингредиенты:

  1. Три стакана муки.
  2. Уксус, сода.
  3. Четыре желтка.
  4. Сахар – до 100 г.

Яйца перед началом приготовления необходимо охладить. После достаем их из холодильника и отделяем желтки от белков. Последние сливаем в банку и ставим обратно в холодильник. А вот желтки перекладываем в большую емкость, в которой мы будем замешивать тесто. Добавляем к ним 100 грамм ледяной воды и соду, гашенную уксусом. Слегка взбиваем массу венчиком до однородности. Постепенно вводим сахар небольшими порциями. Его количество зависит от того, какой сладости десерт вы хотите получить. В тесто также следует добавить муку и щепотку соли. Кстати, муку тоже следует вводить отдельными порциями, чтобы желтки смогли равномерно распределиться по всей заготовке. Готовое тесто должно иметь тугую консистенцию. Его необходимо накрыть полотенцем и дать отдохнуть 5 минут. Далее отделяем от теста один кусок и раскатываем его в пласт толщиной до двух миллиметров. Нарезаем заготовку полосами шириной не более двух сантиметров. Для этого можно использовать специальное волнистое колесико или обычный острый нож. Далее полосы разрезаем по диагонали. В центре каждого кусочка делаем прорезь. Один из краев теста продеваем через отверстие и немного протягиваем.

Для приготовления понадобится глубокая сковорода. Наливаем в нее масло примерно на два пальца и прогреваем его почти до кипения. В емкость отправляем хворост и обжариваем его с двух сторон до получения золотистого оттенка. Тесто готовится очень быстро, поэтому нужно следить за тем, чтобы оно не пережарилось. Готовый хворост достаем из масла и выкладываем на бумажное полотенце. Это необходимо для того, чтобы ушел лишний жир. Сверху выпечку следует посыпать сахарной пудрой. Как видите, рецепт хвороста невероятно прост.

Тонкий хворост

Классический рецепт хвороста позволяет приготовить очень тонкие и хрустящие изделия. Они получаются невероятно вкусными. Достаточно часто тесто готовят с добавлением водки. Не стоит пугаться присутствия алкоголя в рецепте. В процессе приготовления алкоголь испаряется, поэтому выпечку можно давать даже детям. Спирт оказывает влияние на мучные белки, поэтому поверхность хвороста покрывается пузырьками. В готовом виде он становится хрустящим, а не резиновым.

Ингредиенты:

  1. Два яйца.
  2. Соль – ½ ч. л.
  3. Мука – 240 г.
  4. Водка – 1 ст. л.
  5. Масло для жарки.

Классический рецепт хвороста очень прост, за что и ценится хозяйками. В емкости смешиваем яйца, водку, соль и добавляем муку. Замешиваем упругое тесто. В готовом виде оно должно немного липнуть к рукам. Тесто перед использованием следует завернуть в полиэтилен и поместить в морозильную камеру. Через сорок минут его можно достать и разделить на порционные куски. Каждую заготовку раскатываем в тонкий пласт и нарезаем на полоски. В итоге у нас должны получиться ромбы. В центре каждого делаем разрез, через который продеваем один край теста.

Глубокую сковороду ставим на огонь и наливаем в нее масло, которое необходимо сильно прогреть. После выкладываем хворостинки и обжариваем их с двух сторон. Тесто готовится быстро, иногда хозяйки не успевают класть одни в сковороду и доставать другие заготовки. Поэтому перед жаркой следует подготовить весь хворост. Масла в сковороду следует наливать столько, чтобы заготовки из теста тонули в нем, ведь они должны полностью обжариться. Как только хворост попадает в масло, он тут же раздувается и становится объемным. Готовую выпечку выкладываем на салфетки или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. Готовое блюдо следует украсить пудрой.

Хворост на кефире

Еще один простой рецепт хвороста позволяет приготовить вкусную выпечку. Правда, ее вкус немного отличается от изделий, приготовленных на основе яиц и водки. Хворост получается очень воздушным.

Ингредиенты:

  1. Три стакана муки.
  2. Кефир – 280 г.
  3. Яйцо.
  4. Соль – ½ ч. л.
  5. Сахар – 3 ст. л.
  6. Сода – 1,5 ч. л.
  7. Масло растительное.

Начинаем приготовление со взбивания яйца с сахаром и солью. Кефир охлаждаем перед приготовлением. Затем наливаем его в чашку и добавляем в него соду, чтобы она прореагировала. Массу переливаем в яйцо. Все ингредиенты перемешиваем до однородного состояния. Постепенно небольшими порциями вводим муку, чтобы получилось мягкое, но слегка липнущее тесто. Заворачиваем его в слюду и даем настояться не менее 30 минут. После тесто для хвороста делим на три части. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт, который нарезаем полосками. После формируем ромбы и делаем в них надрезы. Продеваем один край через отверстие и протягиваем тесто. Когда весь хворост готов, ставим на огонь кастрюлю с маслом. В кипящее массу опускаем заготовки из теста. Хворост обжариваем со всех сторон и выкладываем на пергамент для удаления жировых излишков. Горячую выпечку украшаем сахарной пудрой, которая не только красивее десерт, но и придает ему сладость. Теперь вы знаете, как приготовить хворост на кефире.

Рецепт на водке

У каждой хозяйки в запасе имеется самый лучший рецепт хрустящего хвороста. Такой десерт неизменно готовится на водке. Столовая ложка алкоголя не дает ни запаха, ни вкуса. Но зато хворост получается невероятно хрустящим.

Ингредиенты:

  1. Два яйца.
  2. Водка – 1 ст. л.
  3. Масло для жарки.
  4. Сахарная пудра – 90 г.

Как испечь хворост? Яйца взбиваем с солью при помощи венчика. В данном рецепте хвороста вы не найдете сахара. В яичную массу добавляем водку и вновь перемешиваем, а потом постепенно всыпаем в муку. Замешиваем руками тесто, которое должно быть в меру упругим.

Далее делим его на три части. Каждую раскатываем в пласт, присыпая стол мукой. Тесто нарезаем ромбами. Далее делаем в каждом надрезы и протягиваем через отверстие один уголок. В кастрюлю выливаем стакан масла и доводим его до кипения. После в него опускаем хворост. Каждую заготовку обжариваем до 30 секунд. Выпечку выкладываем на пергамент, чтобы удалить жир. Горячий хворост посыпаем сахарной пудрой.

Хворост на молоке

Предлагаем вашему вниманию еще один простой рецепт вкусного хвороста на молоке.

Ингредиенты:

  1. Мука – 2 стакана.
  2. Молоко – 2 ст. л.
  3. Два яйца.
  4. Сахар – 90 г.
  5. Масло рафинированное.
  6. Пудра.

Далеко не каждая хозяйка знает, как делать хворост. Многие считают, что выпечка готовится невероятно сложно. На это не так. Тем более что для приготовления требуются самые обыкновенные продукты.

Яйца взбиваем с сахаром до полного растворения кристалликов. Постепенно вводим все ингредиенты. Последней добавляем муку. Далее руками замешиваем тесто, которое должно быть слегка липким. Это необходимо для того, чтобы можно было тонко раскатать коржи. Тесто нарезаем ромбами и делаем надрезы, после чего придаем выпечке форму. Хворост готовим в раскаленном масле, а потом достаем его из кастрюли при помощи шумовки. Выпечку выкладываем на салфетки, при подаче на стол посыпаем ее пудрой.

Хворост на сметане

Не менее хорош рецепт вкусного хвороста на сметане.

Ингредиенты:

  1. Сметана – 190 г.
  2. Сахар – 90 г.
  3. Мука – 3 стакана.
  4. Два яйца.
  5. Сода – 1,5 ч. л.
  6. Масло для жарки.

В посуде взбиваем сахар с яйцами, после чего смешиваем массу со сметаной и содой. Постепенно засыпаем муку. Ее количество может оказаться другим, нежели указано в рецепте. Многое зависит от консистенции сметаны. Поэтому муку следует вводить порциями, чтобы не переборщить. Тесто должно получиться воздушным и мягким. Готовую массу делим на части и раскатываем их. Каждый пласт делим на ромбы, которым придаем нужную форму. Далее понадобится кастрюля с толстым дном. Раньше хозяйки предпочитали использовать для жарки казан. Наливаем в емкость растительное масло и доводим его до кипения. Далее обжариваем хворост до готовности. После печенье выкладываем на пергамент, чтобы убрать жир. Готовое блюдо украшаем сахарной пудрой.

Хворост на минеральной воде

Вы, наверное, удивитесь, но хворост можно приготовить на минеральной воде. Скорее всего, вы знакомы с таким десертом, который готовят на минералке, ведь медовую пахлаву пробовал каждый. Если вы хотите приготовить такой же вкусный десерт, можете воспользоваться нашим рецептом.

Ингредиенты:

  1. Три стакана муки.
  2. Стакан минералки.
  3. Водка – 50 г.
  4. Сметана – 1 ст. л.
  5. Сахар – 30 г.

Муку пересыпаем в широкий таз, делаем в ней углубление, в которое наливаем минералку, водку, сметану. Туда же насыпаем соль и сахар. Все ингредиенты смешиваем ложкой. Далее тесто вымешиваем руками до эластичности. Готовую массу накрываем пленкой и даем ей настояться.

Потом тесто делим на три равных части. Каждую раскатываем на столе, припыленном мукой. Толщина пласта не должна быть больше нескольких миллиметров. Далее тесто скатываем в рулет таким образом, чтобы слои не слиплись. Заготовку нарезаем на куски толщиной до двух сантиметров. Выливаем масло на сковороду и обжариваем выпечку с двух сторон. После хворост выкладываем на бумажные полотенца. Готовый десерт не обязательно посыпать пудрой. Его можно полить сиропом или медом.

Самый простой рецепт

Как вы могли убедиться, рецептов хвороста есть немало. Какой из них лучший, сказать сложно. Воспользовавшись разными вариантами, вы сможете выбрать тот, который вам понравился больше всего.

Ингредиенты:

  1. Мука – 140 г.
  2. Яйцо.
  3. Пудра для украшения.
  4. Щепотка соли.

В емкости взбиваем яйцо добавив соль. Постепенно вводим муку. Ее необходимо добавлять частями, чтобы не переборщить. После тесто вымешиваем на столе руками. Делим его на части, каждую раскатываем в корж. Тесто нарезам ромбами или прямоугольниками. Изделиям придаем произвольную форму. После обжариваем хворост в растительном масле в толстостенной сковороде. Готовый десерт выкладываем на пергамент, после чего подаем на стол, посыпав сахарной пудрой.

Творожный хворост

Очень вкусный хворост получается на основе творога.

Ингредиенты:

  1. Стакан муки.
  2. Творог – 280 г.
  3. Яйцо.
  4. Растительное масло.
  5. Сахар – 2-3 ст. л.
  6. Сахарная пудра
  7. Щепотка соли.
  8. Семена кунжута – 1 ст. л.

Для приготовления теста смешиваем в емкости яйцо, муку, творог, сахар и соль. В массу по желанию можно добавить кунжут. Далее тесто вымешиваем руками, чтобы оно было тугим. Не нужно его использовать сразу. Тесто должно настоятся в течение 30 минут. После этого его можно разделить для удобства на части и раскатать. Из приготовленных коржей вырезаем ромбы и формируем хворост. Творожное печенье готовим в масле, после чего выкладываем остывать на полотенце. Готовую выпечку украшаем пудрой.

Хворост с орехами

Хворост очень вкусен сам по себе. Но добавление орехов и изюма поможет сделать десерт еще лучше.

Ингредиенты:

  1. Пять желтков.
  2. Мука – 0,5 кг.
  3. 10 белков.
  4. Щепотка соли.
  5. Немного грецких орехов.
  6. Сахар и изюм – 0,5 стак.

Белки взбиваем с солью и половиной сахара. А желтки растираем со второй частью сахара. После в одной посуде соединяем белковую и желтковую массы. Постепенно вводи просеянную муку и замешиваем тесто. Делим его на части, чтобы было проще раскатывать. Каждый из полученных пластов разрезаем на полоски или ромбы. Хворосту можно придать любую форму. Заготовки обжариваем в кипящем масле и выкладываем на бумажные салфетки.

Далее приготовим для десерта вкусный сироп. Для этого следует распустить 250 г меда и 100 грамм сахара. После в сироп можно добавить изюм или измельченные орехи. Полученной массой можно полить хворост перед подачей на стол.

Советы и рекомендации

Для получения вкусного хвороста необходимо использовать качественные и свежие продукты. Очень важно приобрести хорошее масло, от которого зависит успех. Необходимо остановить выбор на рафинированном продукте высокого качества. Приготовление хвороста имеет некоторые особенности. В процессе жарки очень часто от изделий отламываются отдельные кусочки теста. Многие хозяйки, готовя десерт впервые, не обращают на это внимания. Однако обломки непременно нужно извлекать, в противном случае они начинают гореть. Поэтому печенье, приготовленное в таком масле, может начать горчить. Не стоит рисковать десертом, на приготовление которого вы потратили силы и время.

Хворост после обжарки следует выложить на пергамент или салфетки, чтобы избавиться от жира, иначе он может получиться слишком тяжелым.

Как приготовить хворост вкусно и быстро в домашних условиях

Приветствую вас, уважаемые читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить хворост. Это кондитерское изделие в виде тонкого и ломкого плетеного печенья нравится всем. По форме оно напоминает опавшие ветви деревьев, поэтому и получило название.

Классический рецепт пришел к нам из Греции и стал популярен к концу XIX века. Обычно хворост стряпали из муки, яиц, молока или сметаны со сливочным маслом и сахаром и обжаривали в масле. Пропитывали сиропом с водкой, коньяком или ромом, посыпали корицей и орехами. Сейчас подобных рецептов великое множество, и простор для фантазии велик.

Для разнообразия изделию можно придать любую форму: розочек, ромашек, магнолий, спиралей, плетеных косичек – на вкусовых качествах это никак не отразится. Попробуйте готовить не только сладкий хворост, но и соленый, и подайте его к пиву. Гости по достоинству оценят оригинальную хрустящую закуску.

Ингредиенты

Растительное масло для жарки

1 л.

Сахарная пудра

100 г.

На 100 грамм:

Калории:

283 ккал

Углеводы:

42,4 г.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Польза и вред

В состав печенья входят витамины группы B, E и PP, ценные для организма человека вещества: йод, калий, магний, хлор, цинк и другие.

Из-за большого количества сахара и жира выпечку не рекомендуется употреблять людям с ожирением.

Полезные советы

  1. Тесто для хвороста бывает двух видов: жидкое и крутое. В первом случае изделия готовят при помощи специальной формы для выпечки, а во втором можно обойтись без дополнительных приспособлений.
  2. Для того чтобы изделие получилось вкусным, нужно правильно подобрать масло для жарки. Опытные кулинары рекомендуют использовать рафинированное растительное или топленое масло, а также свиной жир.
  3. Подавать блюдо можно с медом или полить сгущенным молоком. Классическим вариантом считается посыпка сахарной пудрой. Я люблю украшать хрустики изюмом, орехами и порошком какао.
  4. Чтобы десерт получился хрустящим, старайтесь раскатать тесто максимально тонко.
  5. Удивить гостей красивым хворостом помогут специальные формочки-розетки, которые придают изделиям утонченный и аппетитный вид.
  6. Чтобы изделие получилось нежным и с приятным кисло-сладким ароматом, выбирайте свежий кефир с максимальным процентом жирности. Чем жирнее кефир, тем больше муки придется добавить.
  7. Если вы замесили тесто на твороге, сыре или сметане, то не раскатывайте его слишком тонко. Тогда печенье получится сочным и мягким. Хрустящий хворост лучше готовить из муки, яиц и воды.

5 необычных вариантов

Простой рецепт хрустящего хвороста, известный многим с детства. Его можно приготовить даже без яиц. Соедините в глубокой миске молоко, сахар, соль и пару ложек коньяка, перемешайте. Просейте через сито муку и понемногу всыпайте в миску. Вымешивайте тесто при помощи венчика. Когда оно загустеет, выложите на стол. Продолжайте вымешивать массу руками 5 минут, добавляя оставшуюся муку, затем дайте расстояться в холодильнике. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом и раскатайте на ней лепешку толщиной не более 5 мм. Нарежьте длинными полосками и сформируйте спирали. Обжарьте в кипящем масле.

Пышный и нежный вариант с тающей во рту корочкой. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану и щепотку соли. Растопите и остудите сливочное масло, добавьте его в массу и повторно размешайте. Просейте муку вместе с содой, добавьте к остальным ингредиентам и вымесите тесто. Затем оберните пищевой пленкой и дайте постоять 25 минут. Тонко раскатайте, нарежьте полосками и сформируйте спирали или косички. Обжарьте во фритюре.

Быстрый в приготовлении, мягкий и невероятно вкусный десерт. Взбейте сахар и яйца миксером, добавьте творог, соль и гашеную соду, хорошо перемешайте до однородного состояния. Просейте муку и замесите тесто. Тонко раскатайте, нарежьте полосками и сформируйте изделия. Обжарьте во фритюре.

Сладкий, воздушный и очень вкусный хворост по проверенному рецепту, который не оставит равнодушным никого. В глубокую миску налейте кефир, разбейте яйцо, добавьте сахар и щепотку соли. Просейте муку с сухими дрожжами и замешайте тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Оставьте продукт в теплом месте на 35 минут, накрыв крышкой. Увеличенное в объеме тесто переложите на стол и вымесите с добавлением муки до получения плотной текстуры. Затем тонко раскатайте, разрежьте на полоски и сделайте хворост, как показано в основном рецепте.

  • Из слоеного теста

Упрощенный вариант всеми любимого десерта, который тает во рту. Чтобы его приготовить, возьмите готовое бездрожжевое слоеное тесто для выпечки. Разморозьте его за несколько часов до приготовления и выложите на доску, посыпанную мукой. Раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте одинаковыми полосками длиной 5 см и шириной 1,5 см и сформируйте из них спирали. Выложите изделия в сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарьте с двух сторон до аппетитного золотистого цвета.

Заключение

В статье мы узнали, что такое хворост, как его испечь в домашних условиях, из каких ингредиентов готовить и сколько калорий содержится в готовом десерте.

А вы любите готовить хворост? Поделитесь своими секретами вкусного лакомства в комментариях!

Хворост — 6 рецептов приготовления тонкого хрустящего лакомства

В детстве бабушка часто готовила нам в большом казане очень интересные сладости. Она  вылавливала их шумовкой, а потом только и успевала чуть присыпать сахарной пудрой, как мы с удовольствием тянулись за этими «завитушками».

Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Догадались, чем мы любили лакомиться? Конечно же, это шикарный тонкий хрустящий хворост!

Сейчас его часто можно встретить в магазинах сладостей или кулинарии. Вам продадут целый пакет этого аппетитного печенья, а весить он будет всего грамм 200-300. Настолько он легкий и воздушный!

А почему бы вам не приготовить это лакомство самостоятельно? Минимум продуктов и времени, а радости ваших домочадцев будет гораздо больше, чем от покупного десерта.

Тонкий хрустящий хворост по классическому рецепту

Настоящий классический хворост выглядит так, словно он состоит из тонюсенькой воздушной хрустящей корочки. Словно в руках у вас большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое в раскаленном масле раздувается нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не почувствуете на вкус.

Печенье не успевает напитаться маслом, потому что жарится буквально считанные секунды. Несведущие в кулинарном процессе люди могут подумать, что вы готовили эту вкуснотищу в духовке.

Само по себе это печево может показаться не слишком сладким. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

Нам понадобится:

  • Мука – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Водка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахарная пудра – по вкусу для посыпки.
  • Подсолнечное масло – ½-1 стакана для жарки.

Приготовление:

1. Просеять муку, чтобы она сильнее напиталась кислородом. Высыпать в чашку 200 гр. и смешать ее с сахарным песком. Приправить маленькой щепоткой соли.

Бабушка всегда говорила, что нужно в сладкую выпечку добавлять немного соли. Так вкус всех других компонентов лучше раскрывается.

2. Разбить в мучную смесь яйца и влить ложку водки. Приступить к замесу теста. Сначала можно это делать ложкой, а потом рукой.

3. Оставшиеся 50 гр. муки высыпать на рабочую поверхность и переложить в нее густое тесто. Хорошо его вымесить, чтобы оно стало упругим и одновременно очень тугим шаром.

Затем накрыть миской и дать постоять минут 20. Через это время тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

4. Скалкой превратить колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы просвечивалась поверхность, на которой его раскатали. По сути, толщина должна получиться буквально 1-2 мм.

Нарезать ножом или фигурным резаком одинаковые полосочки. В каждой из них посередине прорезать отверстия длиной 2-5 см.

5. Аккуратно приподнять один кончик заготовки и несколько раз провернуть его через  разрез, чтобы боковинки полоски превратились в перекрученные жгутики. Так повторить со всеми раскатанными ленточками из теста.

6. В глубокую сковороду влить масло и разогреть его. Быстрыми движениями перенести 2-5 скрученных изделия в посуду для жарки и обжарить с обеих сторон по 5-10 секунд до появления золотистого оттенка.

Жарится хворост очень быстро, поэтому лучше не отходить от плиты, чтобы он не превратился в уголь.

7. Выловить готовые хрустящие завитки шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они все же чуть напитались маслом.

Осторожно переложить в большую тарелку и посыпать сверху сахарной пудрой по своему вкусу.

Очень вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

Крымский хворост по достоинству считается самым вкусным и знаменитым в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому уже почти сотня лет.

Тоненькие свернутые пластики теста опускают в кипящее масло и жарят, как во фритюре, всего несколько секунд. Получается настолько хрустящая и воздушная сладость, что ее хочется немедленно съесть сразу всю, до самой последней крошки.

Нам понадобится:

  • Мука – 1 стакан.
  • Вода – ¼ стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Водка – 2 ст. ложки.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло подсолнечное – ¾ стакана.
  • Пудра сахарная – по вкусу для обсыпки.

Приготовление:

1. В глубокой чашке взбить свежее яйцо с щепоткой соли. Затем добавить воду с парой ложек водки и взболтать еще раз эту смесь, чтобы она стала однородной.

2. Просеять муку и всыпать ее в яичную болтушку. Хорошо перемешать, вначале вилкой, а потом вымесить вручную до получения упругого теста.

3. Разделить заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с небольшими кусочками.

4. При помощи скалки раскатать трех-миллиметровые по толщине ленточки, шириной в пару сантиметров и любой желаемой длины (от 5 до 8 см вполне достаточно).  Сделать прорези по центру каждой полоски и выполнить скрутку.

5. В толстостенной посуде раскалить масло и отправлять в него партиями по несколько штук заготовочек жариться во фритюре, по несколько секунд с обеих сторон.

6. Остается только выложить хворост на тарелку и припудрить измельченным в пудру сладким сахаром.

Ну и наслаждаться, конечно, запивая выпечку горячим ароматным чаем!

Видео о том, как приготовить тонкие хрустящие Розочки

Сегодня мы будем рассматривать разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет предусматривать новый рецепт теста.

Этот же способ отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост пекут несколько реже, чем его стандартные варианты. Поскольку кажется, что для таких изделий в виде розочек нужно больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Времени понадобится практически столько же.

Но какими красивыми они получаются!

Здесь в составе теста мы используем лишь муку и яйца, и буквально ложечку холодной воды (есть рецепт, где вода даже и не добавляется). Но моя бабушка всегда говорила, что хотя бы чайную ложечку, но в любую выпечку ее добавить надо. Тесто с ее добавлением становится более «порховым», то есть нежным.

Заметьте, что в рецепте теста совсем не используется сахар. Поэтому нужно щедро посыпать сами розочки сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенным молоком, и очень вкусными они получаются с медом. Отрываешь по лепесточкам, обмакиваешь в розеточку с медом, и запиваешь ароматным вкусным чаем.

Представляете, как вкусно!

Друзья, готовьте обязательно. Рецепт не только вкуснющий, но и очень красивый!

Хрустящий вкусный хворост, приготовленный на молоке

На молоке не только блины получаются тонкими и вкусными, но и хворост. Хотя его требуется всего 3 столовых ложки, все же оно придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, а тесто благодаря ему можно раскатать очень тонко.

Ароматная нотка ванили, добавленная во время замеса с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, который вызовет желание сразу же отведать выпечку.

Нам понадобится:

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 3 ст. ложки.
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахарная пудра – 2-3 ст. ложки.
  • Ванилин, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. В одной чаше теплые яйца вместе с молоком комнатной температуры взбить венчиком до однородного состояния.

2. В другую миску просеять муку. Перемешать ее с щепоткой соли и сахаром.

Не забыть добавить в эту сухую массу и ароматную ваниль. Затем влить яично-молочную смесь и завести довольно мягкое и эластичное тесто.

3. Сделать из него 2-4 колобка и каждый из них раскатать до толщины в полтора миллиметра.

4. Разрезать каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые  квадратики и в каждом из них сделать в центре двухсантиметровый разрез. Один из кончиков пропустить через прорезь, чтобы получилось подобие бантика.

5. В казанке разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть столько, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, будто как картошка на сковороде.

Жарить до тех пор, пока хворост не приобретет золотистый цвет с двух сторон.

6. Достать готовую партию при помощи шумовки и откинуть на железное сито, чтобы ушли излишки масла (обычно их не бывает, но многое зависит от качества подсолнечника).

7. Переложить в красивую тарелку и обсыпать сладкой пудрой.

Подавать к столу и есть с удовольствием!

Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

Если добавить в тесто кефир, то супер-тонкой выпечки не получится. Однако аппетитные пышные крученые палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, будут вам обеспечены!

Хворост на этом кисломолочном продукте получается внутри очень нежный и пористый, а снаружи покрывается румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно похрустывать.

Такое красивое и вкусное жареное во фритюре лакомство обычно подают во время чаепития, обязательно припудрив сладкой посыпкой.

Нам понадобятся:

  • Мука – 3 стакана.
  • Кефир – 1,5 стакана.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Сода, соль – по ½ ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для жарки.

Приготовление:

1. В глубокую чашку вылить кефир и размешать в нем соду. Дождаться, когда начнется реакция бурления (обычно минут через 5 после соединения ингредиентов).

Затем добавить свежее яйцо, сахар с солью и пару ложек масла. Взбить кефирную смесь до однородности. Подсыпать частями просеянную муку и и перемешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

2. Переложить содержимое чаши на рабочую поверхность стола и вымесить руками достаточно пластичное тесто. Скатать его в колобок и накрыть вафельным полотенцем, чтобы оно не успело за 20 минут расстойки заветриться.

3. Отрезать треть теста и раскатать его в виде ровного пласта. Аналогичным образом поступить с остальными двумя частями теста.

4. Сделать нарезку прямоугольниками и в каждом из них сделать прорезь. Можно дальше их обжаривать так, как есть, но куда интереснее будут смотреться прокрученные через дырочку 1-3 раза кончики этих полос.

5. Зарумянить изделия в раскаленном масле с обеих сторон. За время нахождения во фритюре тесто увеличится в объеме и станет красивым и румяным.

6. Выложить на несколько минут на бумажные салфетки, а потом убрать их в глубокую чашу или на поднос. Сверху через ситечко посыпать сахарной пудрой.

И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусен. Его даже можно макать в мед, варенье или сгущенное молоко. Запивать хорошо молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

Хворост на сметане — пошаговый рецепт приготовления

Еще более пышным печево получается на сметане. Этакие хрустящие пышки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

В данном рецепте посыпку выпечки можно сделать минимальной, потому что тесто будет сладким само по себе.

Нам понадобится:

  • Сметана 20% – 200 гр.
  • Мука – 250 гр.
  • Пудра сахарная – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 1 стакан.
  • Водка – 20 гр.
  • Сахар ванильный – 20 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 2-3 ст. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты заранее вынуть из холодильника и согреть до комнатной температуры. Разбить яйца в глубокую чашку и взбить их с сахаром. Затем добавить жирную сметану и еще раз хорошенько поработать венчиком.

2. В яично-сметанную массу влить водку. Она во время жарки испарится, но придаст тесту воздушности.

3. Смешать ванильный сахар с мукой и просеять их в жидкую смесь. Приступить к замесу сначала ложкой, а потом руками.

4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не приставало к рукам.

Возможно понадобится слегка припыливать поверхность стола мукой, но не забейте ей тесто – оно может стать жестким и тогда хворост может получиться таким же жестким.

5. Раскатать готовое тесто через 15 минут его расстойки в полу-сантиметровый по толщине прямоугольник. Разрезать его на одинаковые полоски и сделать в них прорези.

6. Сформировать из каждой ленточки теста хворостинки. Достаточно перекрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

7. Остается только обжарить красиво скрученное тесто во фритюре. Поскольку хворост достаточно толстенький и тесто готовилось на жирной сметане, то томить его стоит около минуты, не забыв в течение этого времени перевернуть, чтобы зарумянились и прожарились обе стороны.

8. Готовые пышечки должны полежать пару минут на бумажной подстилке, чтобы ушел избыток масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

Очень вкусно подать их также со сгущенкой, или же медом.

Казалось бы, что здесь такого… Зажаренное до хруста тонкое тесто, а столько радости и удовольствия оно приносит детям. Да и родители, как семечки, будут грызть нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким молочным чаем.

Даже если у вас нет в доме сахарной пудры, все равно хворост придется как нельзя кстати для угощения внезапных гостей. Приготовить его дело нескольких минут, а беседу за столом под легкий «треск» можно растянуть на целый вечер.

И хотя в составе большинства рецептов используется водка, все же это угощение могут есть даже те, кто находится за рулем. Этиловый спирт испарится во время жарки и не будет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с хворостом собственного приготовления!

Как приготовить хворост | Меню недели

Хворост, хрустики или вергуны всем известное название мягких или хрустящих косичек, бантиков, цветочков обильно посыпанных сахарной пудрой. Раньше при дефиците продуктов такая выпечка очень часто была на нашем столе. Но если вы уже забыли рецепт, сейчас я расскажу как приготовить хворост – любимую детскую сладость.

Существует великое множество рецептов приготовления хвороста. На дрожжах, на кефире, сметане, воде, молоке, с желтками или целыми яйцами. Каждая хозяйка нашла что-то свое. Кто-то любит сухие, кто-то предпочитает пышные изделия, напоминающие пончики. Единственное чего придерживаются все хозяйки это облако белоснежной пудры.

Хворост, рецепт которого предлагаю я, делала моя бабушка, а потом и мама. Он не на дрожжах и без соды, но благодаря желткам и сливочному маслу хворост в меру мягкий, дырчатый и слегка хрустящий. Алкоголь в рецепте, будь то коньяк, ром или водка, делает изделие не жирным, так как препятствует впитыванию масла. Хворост долго не черствеет, его можно есть и на следующий день. Угощайтесь!

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 423 ккал

Как приготовить хворост

Ингредиенты:

  • Желток яичный – 4 шт.
  • Мука – 300 г.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Коньяк – 1 ст.л.
  • Соль – на кончике ножа
  • Ванилин – 1/4 ч.л.
  • Сахарная пудра – для подачи
  • Масло растительное – для фритюра

Приготовление:

Желтки аккуратно отделить от белков. Белки можно поместить в герметическую емкость, заморозить и использовать при случае, тогда они взбиваются еще лучше.
К желткам добавить сахар и ванилин. Растереть, а не взбивать, венчиком.
Сливочное масло хорошо растопить (не доводя до кипящего состояния) в микроволновой печи или воспользовавшись водяной баней. Остудить.
Добавить в яичную массу масло, соль, коньяк и холодную воду. Венчиком все перемешать до однородной структуры.
Муку просеять, малыми порциями всыпать ее в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком. Муки может уйти меньше. Отложить венчик в сторону и продолжить замес руками.
Тесто в итоге должно получиться крутым как на домашнюю лапшу.
На разделочной доске раскатать пласт (круг или овал) толщиной не больше 2 мм. Чем тоньше будет тесто, тем хрустящее изделия. Ножом нарезать полоски шириной 3-4 см.
Дальше необходимо определится с длиной будущего хвороста. Я поделила на 2 части, примерно по 12 см. В середине изделия сделать надрез ножом и вывернуть один из краев теста в прорезь.
Растительное масло хорошо нагреть в толстостенной кастрюле или казане. Аккуратно опускать будущий хворост в кипящий фритюр. С помощью шумовки перевернуть сладкие полоски, чтобы обжарить с обеих сторон. Довести хворост до желаемого золотистого цвета.
Хворост сначала выкладывать на тарелку с салфеткой, а потом, когда они хорошо остынут, обильно посыпать их сахарной пудрой.

Автор: Юлия Аханова

Как приготовить хворост — Здоровая еда рядом со мной

Пикники — это тонкие полоски пресного теста произвольной формы, обжаренные во фритюре. Свое название они получили за характерный хруст, сопровождающий процесс их поедания, который можно сравнить с тем же звуком, который издает сухая щетка, если ее сломать.

Монахи начали варить хворост в Греции, так как набор продуктов для него минимален, а их состав не выходит за рамки постного меню.

Блюда, похожие на хворост, встречаются как в европейской, так и в азиатской кухне.Поэтому это блюдо можно считать поистине интернациональным.

Тесто для хвороста должно быть очень эластичным, поэтому не нужно злоупотреблять количеством воды при его приготовлении. Чтобы хворост получился хрустящим, рекомендуется добавить в него небольшое количество коньяка, рома или водки. Очень тонко раскатайте тесто и нарежьте произвольными полосками толщиной не более 2 см или сделайте из него различные формы.

Количество сахара не должно быть очень большим, так как в этом случае хворост может потемнеть при жарке.

Жарить хворост нужно в большом количестве на рафинированном, топленом или животном жире. Жарить хворост в масле или маргарине не рекомендуется, так как во время приготовления эти продукты сильно вспениваются.

Подавать хворост нужно, посыпав его сахарной пудрой или полив медом.

Хворост деревенский

Состав:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Мука — 150 гр.
  • Масло растительное — для жарки
  • Крепкий спирт — 1 ст.л.
  • Сахарная пудра — для посыпания

Отделите желтки от 2 яиц, смешайте их с одним яйцом и ложкой спирта.

Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать, в результате должно получиться очень эластичное тесто.

Оставить тесто на полчаса, затем раскатать из него очень тонкий пласт, который нужно нарезать полосками или выдавить из форм.

В глубокой посуде или фритюрнице разогреть растительное масло, небольшими порциями выкладывать в него тесто.

Жарить до золотистого цвета.

Разложите хворост на посуде салфеткой, чтобы впитать лишний жир, и посыпьте сахарной пудрой.

Хворост на кефире

Состав:

  • Кефир — 1/2 ст.
  • Сметана — 1 ст. л
  • Мука — 2,5 ст.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сода — 1/4 ч.
  • Масло растительное — для жарки
  • Крепкий спирт — 1 ст.л.
  • Сахарная пудра — для опудривания

Отделяем желтки от яиц. Смешать кефир, желтки и сметану. Добавьте к ним сахар, соль и соду, гашеную лимонным соком или эссенцией. Перемешать и постепенно всыпать муку. Тесто должно быть очень густым и плотным.

Оставить на полчаса, затем раскатать очень тонким слоем и вырезать из него полоски произвольной формы.

Нагрейте масло в глубокой миске или фритюрнице. Обжаривайте хворост небольшими порциями до золотистого цвета.Разложите хворост на посуде, накрытой бумажной салфеткой для впитывания влаги, и присыпьте сахарной пудрой.

Медовый хворост

Состав:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Масло растительное для теста — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Мед — 2 ст.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Смешайте растительное масло, сахар, соль, воду и постепенно всыпайте муку, чтобы получилось вязкое эластичное тесто.Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать из него полосками.

Нагрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой посуде. Обжарить хворост до золотистого цвета.

Положите хворост на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. В кастрюле растопить сливочное масло и смешать с медом.

Готовый хворост полить сливочно-медовой смесью.

Хворост слоеный

Состав:

  • Минеральная вода газированная — 1/2 ст.
  • Мука — 300 гр.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Масло растительное для теста — 150 гр.
  • Лимонный кедр — 1/2 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Сахарная пудра — для присыпки
  • Разрыхлитель — щепотка

В миску налить минеральную воду и смешать с разрыхлителем. После того, как пена осядет, всыпать сахар, растительное масло и постепенно всыпать муку.

Замесите очень густое и плотное тесто. Раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками, из которых получится хворост.

Нагрейте растительное масло во фритюрнице или глубокой посуде. Жарить небольшими порциями до золотистой корочки.

Разложите хворост на посуду, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир, и посыпьте сахарной пудрой.

Хворост картофельный

Состав:

  • Картофель — 500 гр.
  • Мука — 1 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Вода — для варки картофеля

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде.Готовый картофель размять и дать немного остыть. Добавьте яйцо и муку и тщательно вымесите, чтобы тесто получилось плотным. Если стакана муки не хватило, то добавь еще.

Оставить тесто примерно на 20 минут, затем раскатать его тонким слоем, нарезать полосками теста, из которых сформировать хворост.

Нагрейте масло для жарки во фритюрнице или глубокой посуде и обжарьте хворост небольшими порциями до золотистого цвета.

Намажьте хворост на блюдо бумажным полотенцем и подавайте к любому блюду или в качестве закуски к пиву.В этом случае перед подачей на стол можно немного посолить.

Приятного аппетита!

На нашем сайте вы найдете много других вкусных рецептов.

Amazon.com: Ruluti 2шт Кухонные масляные щетки Наметочная щетка с деревянной ручкой Гриль Кондитерская щетка Выпечка Инструменты для приготовления пищи Масло Медовый соус Кисть Формы для выпечки: Дом и кухня


В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.
Цвет Цвет хаки
Марка Рулути
Вес предмета 82 грамм

  • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
  • Дизайн для намазывания масла / яиц на хлеб, пирожные и печенье.
  • Идеально подходит для намазывания масел и соусов на сковороде или на гриле для барбекю.
  • Изготовлен из натуральной щетины и бука, поэтому щетина не упадет на еду.
  • Профессиональная щетка для барбекю и кондитерских изделий; необходимая посуда для пикника и кухонная утварь.
  • Он также предназначен для чистки кофемолок и мельниц для приправ. Рекомендуется ручная стирка и осторожно сушить хлопчатобумажным полотенцем.

Термины приготовления | Клубный дом поваров

Перейти к основному содержанию

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАШЕМУ


ШЕФ-КЛУБ

Мы — секретный ингредиент вашего успеха — от идей для повседневной жизни до советов от шеф-поваров.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СЕЙЧАС! ×

A

Al dente

Этот термин обычно используется при приготовлении макаронных изделий.Это означает готовить до готовности, но все еще немного твердой.

Б

Выпечка

Приготовление в духовке или духовом приборе. Когда мясо готовится без накрытия, это обычно называют жаркой.

Baste

Смазывайте пищу жидкостью, например топленым жиром, мясными каплями, фруктовым соком, соусом, маринадом или водой, во время приготовления для увлажнения.Наметка придает аромат и предотвращает высыхание поверхностей продуктов.

Удар

Тщательно и энергично перемешайте венчиком, ложкой, ручной взбивалкой или электрическим миксером, чтобы добавить воздух в пищу.

Бланш

Быстро погрузить овощи или фрукты в кипящую воду на 1-2 минуты, а затем в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Бланширование иногда необходимо перед замораживанием фруктов или овощей для получения более качественных продуктов после их размораживания. Бланширование также помогает удалить кожицу с помидоров или персиков.

Смесь

Тщательно перемешайте два или более ингредиента. Смешивание можно производить вручную или ложкой, либо на низких оборотах блендера или электрического миксера.

Кипяток

Приготовление в жидкости, имеющей температуру кипения.Когда жидкость закипает (212º F на уровне моря для воды) пузырьки поднимаются и непрерывно вырывают поверхность.

Тушеный

Обжарить мясо или птицу в небольшом количестве жидкости или жира, затем приготовить, плотно накрывая, на медленном огне в течение длительного времени. Тушение мяса приобретает аромат в процессе подрумянивания. Хороший способ приготовления менее нежных кусков мяса.

Хлеб

Покрытие пищи панировочными сухарями, сухарями или другими продуктами перед приготовлением.Обычно пищу сначала смачивают взбитым яйцом или другой жидкостью. Подходит для тушения или жарки.

Жаровня

Приготовление мяса (или других продуктов) непосредственно под (как в газовой или электрической духовке) или над источником тепла (как на гриле). Влага удерживается в пище за счет высоких температур приготовления, которые быстро «закрепляют» аромат. Такой способ приготовления идеально подходит для нежных кусков мяса.

Коричневый

Приготовление пищи в небольшом количестве жира на умеренном или сильном огне до тех пор, пока поверхность не станет коричневой. (Для тщательного приготовления пищи может потребоваться дополнительное приготовление.)

К

Карамелизация

Нагревание сахара или продуктов, содержащих сахар, на умеренном огне при постоянном помешивании до появления коричневого цвета.Этот процесс подрумянивания улучшает вкус продуктов.

Холодильник

Охладить в холодильнике, но не замораживать.

Отруб

Нарезание пищи на мелкие кусочки ножом, измельчителем или другим острым инструментом, блендером или кухонным комбайном.

Пальто

Покрытие пищи или погружение в такой ингредиент, как мука или соус.Застелить тонким слоем муки, сахара, орехов, крошек, семян или специй.

Покрытие ложкой

Эта фраза относится к стадии приготовления соуса или заварного крема, когда он густой и образует пленку на металлической ложке.

Комбайн

Перемешивание 2 или более ингредиентов вместе до образования смеси однородной консистенции.

Кремовый

Смешивание 1 или более продуктов (обычно жир и сахар) ложкой или миксером до мягкости, однородности и кремообразной массы.

Противень для чипсов

Приготовление таких продуктов, как овощи, только до мягкости, но без мягкости или мягкости. Этот термин часто используется в рецептах жаркого.

Куб

Нарезка таких продуктов, как овощи или мясо, на 6 равных частей.

Врезка

Смешивание твердого жира с сухими ингредиентами с помощью 2 ножей или кондитерского блендера до тех пор, пока покрытые мукой частицы жира не станут желаемого размера. Обычно используется при приготовлении теста.

D

Штрих

Примерно половина 1/8 чайной ложки специи или приправы.

Фритюр

Приготовление пищи в горячем жире (350º F — 375º F), достаточном для покрытия еды.

Деглазурь

Добавление жидкости в горячую сковороду после тушения или запекания, чтобы высвободить остатки мяса на сковороде.Эта жидкость обычно состоит из вина, бренди, сока или бульона.

Игральные кости

Нарезать еду очень маленькими кубиками.

Разбавленный

Разбавление жидкости или уменьшение ароматизатора путем добавления жидкости.

Растворять

Приготовление раствора, например сахара в воде; плавить или разжижать.

Земснаряд

Слегка покрывать пищу мукой или другими мелкодисперсными веществами, такими как панировочные сухари или кукурузная мука. Часто кубики говядины «обваливают» в муке перед подрумяниванием для тушеной говядины.

Капли

Жир и соки, полученные при приготовлении мяса, птицы, морепродуктов или рыбы.

Морось

Выливание жидкости по поверхности пищи тонкой нитевидной струйкой.

Пыль

Слегка посыпьте еду мукой или сахаром. В результате этого процесса покрытие получается более легким, чем при нанесении покрытия на пищу перед жаркой. Сахарная пудра обычно используется для посыпания десертов.

Факс

Хлопья

Разрушение пищи на мелкие кусочки, чаще всего вилкой. Этот метод используется для разделения нежных продуктов, таких как рыба или крабовое мясо, для приготовления салатов. С помощью хлопьев проверяют готовность рыбы.

Флейта / канавка

Придавите или придавите края корки пирога красивым краем перед выпеканием с помощью вилки или пальцев.Рифленый край нужно в нескольких местах прижать под бортиком сковороды, чтобы не допустить усадки. Когда используется верхняя корка, верхняя и нижняя корки прижимаются друг к другу для герметизации начинки.

Сгиб

Объединение одного ингредиента, обычно легкого или нежного, с другим более тяжелым ингредиентом, осторожно переворачивая смесь ложкой или лопаткой, чтобы минимизировать потерю воздуха.Используются два движения: вертикальное разрезание смеси и скольжение по дну чаши и вверх по другой стороне. Обычно используется для смешивания фруктов с жидким тестом, таким как тесто для кексов или блинов.

Фрай

Приготовление пищи в горячем жире на умеренном или сильном огне. Обжарка на сковороде (жарка) и тушение похожи, хотя обычно считается, что тушение происходит быстрее и требует меньше жира.При жарении во фритюре продукты должны быть погружены в горячий жир.

G

Гарнир

Съедобное украшение для готовых блюд или десертов. Гарниры можно класть под пищу, на нее или вокруг нее. Они варьируются от простой веточки петрушки до изящно нарезанных овощей.

Глазурь

Покрытие глянцевой смесью, улучшающей вкус и внешний вид таких продуктов, как мясо, овощи и десерты.

Решетка

Нарезка продуктов на более мелкие кусочки с помощью терки или кухонного комбайна. Этот метод используется для твердых продуктов, таких как морковь или сыр.

Смазка

Натирание поверхности сковороды или блюда жиром для предотвращения прилипания пищи.

Смазка и мука

Приготовьте сковороду, смазав ее, а затем слегка посыпав мукой, чтобы еда не прилипала.Это распространенный прием, используемый при выпечке тортов; в некоторых рецептах сковорода называется «подготовленной» сковородой.

Гриль

Приготовление пищи на решетке на прямом огне на угольном или газовом гриле. В некоторых регионах слово «барбекю» может использоваться как синоним слова «гриль».

Шлифовка

Измельчение пищи до мелких частиц путем механического измельчения или измельчения пищи в мясорубке, блендере или кухонном комбайне.Пищу можно измельчать до разной степени — мелкого, среднего и крупного помола. Специи можно растереть в ступке пестиком.

Дж

Жюльен

Нарезка мяса, овощей или фруктов длинными тонкими полосками. Может использоваться как гарнир или во фритюре.

К

Тестомес

Обрабатываем тесто пяткой руки или с помощью замеса миксера с целью развития структуры хлеба.

л

Теплый

Температура около 95ºF. Теплые жидкости и еда не ощущаются ни горячими, ни холодными при тестировании на внутренней стороне запястья.

м

Маринад

Жидкость с приправами, в которой замачиваются (замачиваются) продукты. Маринад обычно представляет собой комбинацию масла и кислоты, такой как уксус или фруктовый сок.Маринады используются для придания вкуса пище или для смягчения ее. Если позже будет использоваться маринад для полировки или в качестве соуса, сделайте большую порцию и зарезервируйте ее перед добавлением мяса. Никогда не используйте повторно маринад, который контактировал с сырым мясом.

Маринат

Замачивание пищи в маринаде. Во время маринования продукты следует хранить в холодильнике. Выбросьте оставшийся маринад, который контактировал с сырым мясом, птицей или морепродуктами.

Безе

Выпеченная пена из взбитых яичных белков и сахара. Мягкое безе можно приготовить как начинку для пирога с монолитным тестом; запеченное твердое безе используется как оболочка для ягод или другой десертной начинки.

Микроварка или микроволновая печь (вер.)

Приготовление пищи в микроволновой печи с помощью высокочастотных радиоволн, которые быстро готовят пищу.

Фарш

Мелко нарезать пищу на кусочки размером 1/8 дюйма или меньше. (Этот термин относится к продуктам, нарезанным более мелко, чем просто нарезанным.)

Микс

Объединение 2 или более ингредиентов в однородную смесь путем перемешивания или использования электрического миксера.

п.

Панбройл

Приготовление мяса и рыбы без накрытия на сильном огне на горячей поверхности (обычно на сковороде) с выделением жира по мере его образования.

Кастрюля

Приготовление продуктов без крышки на сильном огне в небольшом количестве жира.

Парбоил

Частичное приготовление пищи в воде или другой жидкости.Приготовление обычно завершается другим способом. Также называется бланшированием.

Кожура

Удаление внешнего покрытия или кожицы фруктов и овощей, таких как картофель, морковь, апельсины или бананы.

Пробойник вниз

Придавливание поднявшегося дрожжевого теста кулаком.Этот шаг необходим для образования более мелких и однородных воздушных карманов.

Пюре (об.)

Измельчение продуктов питания до однородного состояния с помощью блендера, кухонного комбайна или проталкивания продуктов через сито или пищевую мельницу.

Пюре (n.)

Гладкая паста, полученная путем продавливания пищи через мелкое сито или пищевую мельницу; также густой соус из протертых овощей или фруктов.

R

Восстановить

Добавление воды к сушеным или концентрированным продуктам, таким как обезжиренное сухое молоко или концентрат апельсинового сока, для восстановления их первоначальной консистенции.

Уменьшить

Кипячение жидкости для уменьшения объема. Этот метод часто используется с бульоном, вином и смесями соусов для усиления вкуса и сгущения.

Регидрат

Восстановление воды, потерянной во время сушки, путем замачивания или приготовления обезвоженных продуктов в жидкости, как при варке сушеных бобов.

Жаркое

Приготовление пищи на открытой сковороде в духовке при умеренных температурах. При запекании мяса или птицы следует использовать нежные нарезки.(Более жесткие нарезки требуют более длительного и медленного приготовления.)

Руб / паста

Натирание — это сухая смесь измельченных трав и специй, которую натирают на поверхности мяса, птицы или рыбы для придания пище «мгновенного» вкуса. Чтобы приготовить влажную пасту или пасту, просто смешайте сухую смесь с небольшим количеством масла, воды, меда или сока.

S

Sauté

Быстрое приготовление пищи на сковороде в небольшом количестве горячего жира.

Обжиг

Нагревание жидкости до температуры чуть ниже точки кипения. Также относится к помещению фруктов и овощей в кипящую воду на 1 минуту, чтобы облегчить удаление кожицы.

Гребешок

Слои нарезанные продукты, часто картофель, с соусом или другой жидкостью и запекание в запеканке.Блюда с зубчатыми краями перед выпечкой часто посыпают крошками из хлеба или крекеров.

Оценка

Делайте неглубокие надрезы, надрезы или линии на поверхности мяса или продуктов, чтобы сделать их нежнее, предотвратить скручивание жира или придать еде привлекательный вид.

Sear

Быстрое обжаривание поверхности мяса в сковороде или гриле на сильном огне или под грилем для запечатывания сока.

Измельченный

Нарезка продуктов на узкие полоски с помощью ножа, терки или кухонного комбайна. Приготовленное мясо можно измельчить, разорвав его двумя вилками.

Симмер

Мягкое приготовление пищи на медленном огне в жидкости, температура которой чуть ниже точки кипения (от 180 до 210 ° F).Пузыри будут образовываться медленно и просто начнут вырываться из поверхности.

Шпажка

Длинный тонкий заостренный стержень из дерева или металла, на который кладут пищу, чтобы удерживать ее во время приготовления или сервировки. Перед использованием деревянные шпажки следует замочить в воде не менее чем на 15 минут. А также разместить еду на «вертеле».

Пар

Приготовление пищи на решетке на пару над кипятком в закрытой посуде.Еда не должна касаться воды.

крутой

Извлечение аромата или цвета из пищи путем помещения пищи (например, чая, кофе, трав или специй) в нагретую жидкость, температура которой ниже точки кипения, для извлечения аромата или цвета, как в чае.

Тушеное мясо

Тушение менее нежных кусков мяса и овощей в жидкости в течение длительного времени.

Перемешивать

Смешивание ингредиентов круговыми движениями.

Жаркое-перемешивание

Быстрое обжаривание тонко и однородно нарезанных продуктов в небольшом количестве горячего масла при постоянном помешивании. Более плотные продукты, такие как брокколи и морковь, возможно, придется нарезать более тонкими ломтиками и / или приготовить перед добавлением других ингредиентов.

Напряжение / слив

Удалите жидкость из продуктов, поместив их в ситечко или дуршлаг и дав лишней жидкости стечь.

Т

Утолщение

Для приготовления жидкой пасты путем смешивания муки, кукурузного крахмала или аррорута с равным количеством холодной воды, затем перемешивания пасты с горячей жидкостью и варки, постоянно помешивая, пока жидкость не загустеет.

Поджаривание

Метод, обычно используемый с сушеными семенами, такими как кунжут, тмин и фенхель, для высвобождения максимального аромата и вкуса. Семена в сухой сковороде или противне нагревают от слабого до среднего. Это нужно делать прямо перед добавлением в рецепт.

Toss

Аккуратно перемешайте ингредиенты, переворачивая их двумя вилками или вилкой и ложкой.

Вт

Хлыст

Быстро взбивайте ингредиенты, такие как яичный белок или сливки, венчиком, вилкой или миксером, чтобы добавить в них воздух и увеличить их объем, пока они не станут легкими и воздушными.

(PDF) Молекулярный состав выбросов твердых частиц от бытовых кухонных плит, работающих на навозе и хворосте, в Харьяне, Индия

2478 LT Fleming et al .: Молекулярный состав выбросов PM2,5 от кухонных огней

Coggon, MM, Veres, PR , Yuan, B., Koss, A., Warneke, C.,

Gilman, JB, Lerner, BM, Peischl, J., Aikin, KC, Stock-

,

скважина, CE, Hatch, LE, Ryerson, TB , Робертс, JM, Йокель-

сын, Р.Дж. И де Гоу, Дж. А .: Выбросы азотсодержащих

органических соединений от сжигания травянистой и древесной биомассы

цв. Зависимость от состава топлива и изменчивость

обычно используемых нитрильных индикаторов, Geophys. Res. Lett., 43, 9903–

9912, https://doi.org/10.1002/2016GL070562, 2016.

Collard, F.-X. и Блин, Дж .: Обзор пиролиза биомассы

компонентов: Механизмы и состав продуктов, полученных в результате превращения целлюлозы, гемицеллу-

и лигнина, Renew.Sust. Energ. Rev., 38, 594–608,

https://doi.org/10.1016/j.rser.2014.06.013, 2014.

Крутцен, П.Дж., Андреэ, Миссури: сжигание биомассы

в тропиках — воздействие по химии атмосферы

и биогеохимическим циклам, Science, 250, 1669–1678,

https://doi.org/10.1126/science.250.4988.1669, 1990.

Feng, Y., Ramanathan, V., and Kotamarthi, VR: Brown car-

bon: значительный атмосферный поглотитель солнечной радиации ?, At-

мес.Chem. Phys., 13, 8607–8621, https://doi.org/10.5194/acp-

13-8607-2013, 2013.

Finlayson-Pitts, BJ and Pitts, JN: Chemistry of the Upper

and Нижняя атмосфера: теория, эксперименты и приложения,

Academic Press, Сан-Диего, Калифорния, 2000.

Гаутам, С., Эдвардс, Р., Ядав, А., Велтман, Р., Пиллацетти, А.,

Арора, Н.К., и Смит, К.Р .: Зондовые измерения влажности навозного топлива

для измерения выбросов, Energy Sus-

tain.Dev., 35, 1–6, https://doi.org/10.1016/j.esd.2016.09.003,

2016.

Глобальный альянс за чистые кухонные плиты: Протоколы: Wa-

ter Boiling Test, доступно по адресу: http://cleancookstoves.org/

technology-and-fuels / testing /tocols.html (последний доступ:

6 июня 2017 г.), 2014 г.

Гуттикунда, С., Джавахар, П., Гота, S., and KA, N .: UrbanEmis-

sions.info, доступно по адресу: http://www.urbanemissions.info (последний ac-

cess: 10 августа 2017 г.), 2016.

Hatch, LE, Luo, W., Pankow, JF, Yokelson, RJ, Stock-

well, CE, и Barsanti, KC: Идентификация и количественное определение-

катион газообразных органических соединений, выделяемых из биомассы

сжигание с использованием двумерная газовая хроматография – время ––

лёгкая масс-спектрометрия, Атмос. Chem. Phys., 15, 1865–1899,

https://doi.org/10.5194/acp-15-1865-2015, 2015.

Hosseini, S., Urbanski, SP, Dixit, P., Qi, L ., Берлинг, ИК,

Йокельсон, Р.Дж., Джонсон, Т.Дж., Шривастава, М., Юнг, Х.

С., Вайз, Д.Р., Миллер, Дж. У. и Кокер, Д.Р .: Лаборатория

предварительная характеристика выбросов ТЧ при сжигании

Топливо из биомассы из дикой природы, J. Geophys. Res., 118, 9914–9929,

https://doi.org/10.1002/jgrd.50481, 2013.

Hughey, CA, Hendrickson, CL, Rodgers, RP, Mar-

, AG, и Qian, K .: Kendrick Mass Defect Spec-

trum: Компактный визуальный анализ для сверхвысокого разрешения

Широкополосный масс-спектр, Anal.Chem., 73, 4676–4681,

https://doi.org/10.1021/AC010560W, 2001.

Jayarathne, T., Stockwell, CE, Bhave, PV, Praveen, PS, Rath-

nayake, CM, Ислам, Мэриленд, Пандай, AK, Адхикари, С., Ма-

,

, Харджан, Р., Гетц, Д.Д., ДеКарло, П.Ф., Сайкава, Э., Йокельсон,

,

, Р.Дж., и Стоун, Е.А. : Непал Мониторинг окружающей среды и источник

Эксперимент по испытанию

(NAMaSTE): Выбросы твердых частиц —

тер от дров и навоза от огня, мусора и растительных остатков

сжигание, кирпичные печи и другие источники, Атмос.Chem. Phys. Dis-

cuss., Https://doi.org/10.5194/acp-2017-510, в обзоре, 2017.

Johnson, M., Edwards, R., Alatorre Frenk, C., and Masera,

O .: Полевые выбросы парниковых газов от кухонных плит в рублях

домохозяйств Мексики, Atmos. Environ., 42, 1206–1222,

https://doi.org/10.1016/j.atmosenv.2007.10.034, 2008.

Джонсон, М., Эдвардс, Р., Гиларди, А., Берруэта, V., Gillen, D.,

,

Frenk, CA, и Masera, O .: Количественная оценка экономии углерода

в результате улучшенных проектов кухонных плит на биомассе, Environ.Sci. Tech-

nol., 43, 2456–2462, https://doi.org/10.1021/es801564u, 2009.

Kirchstetter, TW, Novakov, T., and Hobbs, PV: Доказательство того, что спектральная зависимость

на поглощение света аэрозолями влияет

органический углерод, J. Geophys. Res.-Atmos., 109, D21208,

https://doi.org/10.1029/2004JD004999, 2004.

Китуйи, Э., Маруфу, Л., Вандига, С.О., Джумба, И.О, Андреэ, М.

О., и Хелас, Г.: Окись углерода и оксид азота от био-

топливных пожаров в Кении, Energy Convers.Manag., 42, 1517–1542,

https://doi.org/10.1016/S0196-8904(00)00158-8, 2001.

Lack, DA and Langridge, JM: Об атрибуции

черного и поглощение света коричневым углеродом с использованием показателя степени Ангстрема

, атмосфер. Chem. Phys., 13, 10535–10543,

https://doi.org/10.5194/acp-13-10535-2013, 2013.

Ласкин, А., Смит, Дж. С., и Ласкин, Дж .: Molecular Characters —

теризация азотсодержащих органических соединений в аэрозолях для сжигания биомассы

с использованием масс высокого разрешения

Spectrometry, Environ.Sci. Technol., 43, 3764–3771,

https://doi.org/10.1021/es803456n, 2009.

Ласкин А., Ласкин Дж., Низкородов С.А.: Химия атмосферного коричневого углерода

. Chem. Rev., 115, 4335–4382,

https://doi.org/10.1021/cr5006167, 2015.

Laskin, J., Laskin, A., Roach, PJ, Slysz, GW, Anderson,

GA , Низкородов, С.А., Боунс, Д.Л., и Нгуен, LQ:

Масс-спектр с десорбцией и ионизацией электрораспылением высокого разрешения —

Трометрия для химических характеристик органических аэрозолей,

Anal.Chem., 82, 2048–2058, https://doi.org/10.1021/ac1f,

2010.

Ли, С., Бауман, К., Шауэр, Дж. Дж., Шизли, Р. Дж., Нахер, Л.

P., Meinardi, S., Blake, DR, Edgerton, ES, Russell, AG,

и Clements, M .: Выбросы газов и твердых частиц от сжигания в Джорджии до

, Environ. Sci. Technol., 39, 9049–

9056, https://doi.org/10.1021/es051583l, 2005.

Lelieveld, J., Evans, J. S., Fnais, M., Giannadaki, D., и Поззер,

A .: Вклад источников загрязнения наружного воздуха в смертность до

зрелых людей в глобальном масштабе, Nature, 525, 367–371,

https://doi.org/10.1038/nature15371, 2015.

Lin, P., Rincon, AG, Kalberer, M., and Yu, JZ: Elemental Com-

Положение HULIS в районе дельты Жемчужной реки, Китай: Re-

результатов, полученных на основе положительных и отрицательных результатов. Electrospray High Res-

Масс-спектрометрические данные

olution, Environ.Sci. Technol., 46,

7454–7462, https://doi.org/10.1021/es300285d, 2012.

Лин П., Ласкин Дж., Низкородов С.А., Ласкин А .: Выявление

Коричневые углеродные хромофоры, полученные в реакции глиоксаля метил-

с сульфатом аммония, Environ. Sci. Technol., 49,

14257–14266, https://doi.org/10.1021/acs.est.5b03608, 2015.

Лин, П., Айона, П.К., Ли, Ю., Сираива, М., Ласкин, Дж., Низкородов,

С.А., и Ласкин, А .: Молекулярная характеристика коричневого Car-

bon в аэрозольных частицах, сжигающих биомассу, Environ.Sci. Тех-

№ 50, 11815–11824, https://doi.org/10.1021/acs.est.6b03024,

2016.

Атмос. Chem. Phys., 18, 2461–2480, 2018 www.atmos-chem-phys.net/18/2461/2018/

Culinary Love: Learn to Cook for You and the Planet, Brushwood Center, C [R] s Smith Nature Симпозиум.

Страница / Ссылка:

URL страницы: HTML-ссылка: вкусных и простых рецептов. Как приготовить тесто для хвороста из сметаны

Дома приготовьте для своих близких чудесное угощение — хворост! Хрустящий и ароматный!

Ароматный и хрустящий хворост никого не оставит равнодушным! Очень легкий и простой рецепт!

  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 2 столовые ложки
  • молоко — 1 столовая ложка
  • соль — щепотка
  • мука — 1 -1,5 стакана
  • масло — для фритюра
  • сахарная пудра — по вкусу

Смешайте яйца, соль и сахар в небольшой емкости. Взбивать сильно не нужно, просто разбейте желтки.

Влейте молоко в яичную смесь и перемешайте.

Далее просеиваем муку и начинаем месить сначала лопаткой, а потом продолжаем руками.Тесто готово, когда оно перестает прилипать к рукам, но забивать его мукой не нужно! Получилось 286 грамм теста.

Выкладываем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут настояться.

Раскатайте как можно тоньше и разрежьте ножом для пиццы на небольшие прямоугольники.


Сделать хворост очень просто: сделайте небольшой надрез посередине и заверните туда одну из частей. Когда половина теста будет завернута, ставим фритюр на разогрев и доделаем остальное.

Хворост обжаривается очень быстро, около минуты на каждую сторону. Ставим рядом тарелку с салфеткой или газеткой, чтобы переложить поджаренные веточки и стекавшие излишки масла. Так как тесто не очень сладкое, каждую веточку нужно присыпать сахаром, сначала хотелось насыпать в миску сахарную пудру, добавить хворост и встряхнуть, ожидая прилипания сахарной пудры. К сожалению, ничего не вышло, поэтому советую сразу делать через сито.


Получается довольно большая чаша ароматного и хрустящего хвороста! Приятного аппетита!


Рецепт 2: хворост в домашних условиях (пошагово)

Хворост смело можно назвать антикризисным блюдом. Во-первых, ингредиенты для него практически всегда доступны у любой хозяйки. Если чего-то не хватает, то один ингредиент можно заменить другим. Во-вторых, рецептов хвороста много, и всегда можно найти тот, который будет приемлемым в данном случае.

Хворост в домашних условиях готовить очень быстро, поэтому это блюдо можно приготовить даже тогда, когда к вам внезапно приходят гости, а бежать в магазин некогда.
Что ж, для школьников хворост — палочка-выручалочка. Это незамысловатое блюдо помогало и нашим мамам и бабушкам в советское время, когда не хватало еды.

Самый распространенный рецепт приготовления хвороста в домашних условиях — с водкой. Помимо алкоголя нам также понадобятся мука, сахар и яйцо. Это все. Вы можете приготовить печенье с молоком, кефиром, сметаной и йогуртом.Одним словом, экспериментируем и выбираем любимый рецепт. А еще лучше, если таких рецептов будет несколько.

Экспериментировать можно не только с рецептом, но и с формой печенья. Само название говорит о том, что хворост сделан из тонко раскатанного теста, нарезанного и скрученного как сухие веточки, которые мы называем хворостом. Такие сухие веточки бывают разных форм и размеров, поэтому печенье можно разрезать любым способом, главное, чтобы оно было тонким (при жарке увеличится в размерах).

  • Кефир 0,5 стакан
  • Сахар 2 ст. ложка
  • Масло подсолнечное 1-2 стакана
  • Щепотка соли
  • Мука 1,5 стакана
  • Сода 0,3 ч. Л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахарная пудра по вкусу

Замесить тесто из яиц, муки, сахара и кефира с добавлением соды и соли. Даже из такого небольшого кусочка получится довольно много хвороста.

Возьмите половину или треть теста и тонко раскатайте.

Сегодня буду делать хворост с помощью фрез для печенья и мастики в виде цветка. У меня их три, разных размеров … Нам понадобятся два. Вырезать из теста цветы. Собираем оставшееся тесто, снова раскатываем и снова вырезаем цветы.

Накладываем один цветок на другой (он может быть разного размера) и закрепляем по центру.

Варка хвороста в домашних условиях осуществляется в большом количестве масла.В шипящем масле цветы распускаются в разные стороны, а печенье напоминает, скорее, шипы, но это то, что делает их оригинальными.

Готовый хворост выложить на пергамент так, чтобы стакан был маслом. Затем присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: как приготовить хворост в домашних условиях

Все мы любим сладкое и все любим простые рецепты … Моя дочь очень любит сладкий «хворост», поэтому пришлось перепробовать множество рецептов. Сегодня я делюсь с вами самым простым и вкусным рецептом.

  • Яйцо 1 штука
  • Щепотка соли
  • Мука 5-6 столовых ложек
  • Масло растительное Для жарки
  • Сахарная пудра В качестве присыпки

В первую очередь, вилкой слегка взбить яйцо и соль.

Потом постепенно вводим муку, может еще понадобится. Мешайте тесто, пока оно не начнет отслаиваться от стенок.

Затем замесите тесто на посыпанном мукой столе и, если необходимо, всыпьте еще муки.

Разделите тесто на две части.

С помощью скалки раскатать тесто в тонкий пласт. Раскатайте очень тонко.

Нарежьте тесто разной формы и сделайте надрезы. Сделать елочки, окна можно — ваша фантазия.

Нагрейте растительное масло без запаха на плите в небольшом черпаке.

Осторожно отправьте 2-3 фигурки в масло жариться. Обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.

Хворост вынимаем шумовкой на бумажное полотенце, чтобы не осталось лишнего масла. Затем присыпать сахарной пудрой, если любите сладкое, то всыпайте еще, все готово.

Ингредиенты для этого вкусного угощения всегда под рукой, попробуйте, получается очень вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 4: как запечь хворост в домашних условиях

Хворост — легкий десерт, получивший свое название от формы, похожей на обычный хворост.Также можно провести параллель, что когда готовишь, то получаешь много, приготовить очень просто. Также его можно считать нежирным блюдом, так как оно не содержит животных жиров, только растительные. А продукты, использованные в рецепте, всегда есть на наших полках. В этом разделе мы расскажем, как запечь хворост в домашних условиях.

  • 400 г пшеничной муки
  • 3 шт Яичные желтки
  • 40 мг бренди
  • 20 г сахара
  • 20 г Сметаны
  • 125 мг молока
  • 4 г Соль

В миску налить молоко, всыпать яичные желтки, соль, коньяк, сметану, сахар.Взбивайте на максимальной скорости блендера или миксера не менее 10 минут, пока не появится сильная пена. Не выключая прибор, просейте муку прямо в миску со смесью.

Когда тесто перестанет быть жидким, стоит перейти к ручному замешиванию. Хорошо вымешивая тесто, нужно следить, чтобы оно было мягким, а не липким.

Готовое тесто выкладывается на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатывается довольно тонким слоем. Из полученного количества теста с легкостью раскатывается примерно 3 пласта теста толщиной два миллиметра.

Нарежьте пласты теста ножом на прямоугольники, в середине которых сделайте тонкий надрез в несколько сантиметров. Чем больше прямоугольники, тем больше выйдет хвороста, ориентируйтесь на размер вашей посуды, в которой вы будете готовить продукт.

Затем проденьте один конец хвороста через сделанный пропил, сделав нечто вроде петли.

Нагрейте подсолнечное масло в казане среднего размера. Подготовленный хворост обмакнуть в масло на несколько секунд до золотистого цвета, затем вынуть и положить на бумагу или бумажное полотенце, чтобы удалить остатки подсолнечного масла.

Готовый хворост можно присыпать шоколадом или пудрой. Приятного аппетита.

Рецепт 5: вкусный и простой хворост в домашних условиях

  • Кефир жирный ¾ ст
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сахар 2-3 ст. л
  • Сода 1/3 чайной ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта 2-3 ст.
  • Масло подсолнечное 1 ст. л
  • Масло подсолнечное 2 ст.л. для жарки
  • Сахарная пудра 1-2 ст. л

Отделите желток от белка.

Берем миску, всыпаем в нее примерно два стакана муки. Затем сделайте небольшое углубление в центре и добавьте яичный желток.

Добавьте туда сахар, гашеную соду и подсолнечное масло.

Затем добавить кефир.

Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородного теста.

Затем добавьте в тесто немного муки, чтобы оно стало густым.

Затем месим руками, пока тесто не прилипнет к рукам.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать 15-20 минут.

Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

Нарезать прямоугольными полосками шириной 3-4 см.

Затем делаем надрез по центру по длине.

Берем в руки одну полоску и держим за оба конца.

Потом одним концом вдавливаем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

Повторяем вышеуказанные шаги с оставшимся тестом.

Доведите подсолнечное масло до кипения и окуните в него хворост. Обжарить с двух сторон.

Дать стечь излишкам масла, готовый хворост выложить на салфетку. Подавать посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт 6: хворост классический домашний (с фото)

  • Яйца куриные отборные — 2 шт .;
  • сахарный песок — 20 г;
  • сметана 21% жирности — 200 г;
  • сахар ванильный — 10 г;
  • Водка
  • — 20 г;
  • мука пшеничная высшего сорта — 250 г;
  • масло растительное — 250 г;
  • сахарная пудра — 100 г.

Положите куриные яйца в глубокую миску и взбейте их венчиком или миксером.

Добавьте необходимое количество сахарного песка.

Вылить сметану. Предпочтительнее использовать молочные продукты домашнего производства с высокой степенью жирности.

Добавьте ванильный сахар, чтобы придать любой выпечке божественный вкус.

Влейте необходимую дозу водки или пищевого спирта, чтобы блюдо получилось хрустящим и хорошо спрессованным.

Пшеничную муку пропустить через сито.

Замесите эластичное тесто, из которого легко сформировать тонкий пласт.

Тонко раскатать тесто.

Разрежьте тесто на тонкие ломтики кухонным ножом.

Сделайте небольшой надрез в центре тарелки с мукой.

Проденьте один конец тестообразной полоски через проделанное отверстие.

Налейте растительное масло в кастрюлю или фритюрницу и поставьте на плиту.

Осторожно окуните тесто в кипящее масло и быстро снимите кисточку, которая варилась в течение 1 минуты.

Поставьте блюдо на бумажную салфетку или вафельное полотенце, чтобы выровнять излишки растительного масла. Обильно посыпать десерт сахарной пудрой.

Рецепт 7, пошаговый: тонкий хрустящий хворост

Услышав об этом рецепте впервые, возник интересный вопрос: «Почему у печенья такое название« хворост »?» Приготовив его, понимаешь, что он действительно напоминает хрупкие корявые ветви дерева.Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, и мы его приготовим на сковороде! Давайте приготовим хрустящее печенье по этому несложному пошаговому рецепту вкуснейшего хвороста.

  • 250 грамм муки;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка водки;
  • 2 ст. ложки сахара;
  • масло растительное;
  • сахарная пудра.

Насыпьте муку в миску, добавьте соль и сахар.

Добавьте водку и яйца.

Теперь вам нужно всыпать всю оставшуюся муку. На столе это делать проще, но каждый делает так, как ему удобнее. Главное, чтобы тесто получилось очень тугим.

Следующие шаги очень важны! Раскатать натонько из теста. Он должен быть настолько тонким, чтобы даже альбомный лист казался толще его. Слой должен быть похож на марлю. Режем на полоски, внутри которых делаем надрезы.

Прокрутите файлы cookie.

Один или два раза на выбор. Как вы можете видеть на фото, первые две вещи справа были прокручены один раз, а остальные — дважды. Отрегулируйте длину изделия самостоятельно. Он определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть удобно переворачивать печенье при поджаривании.

Нагреваем масло. Печенье обжаривается молниеносно, так что от сковороды ни шага, а то будут тлеющие угли.Чтобы печенье не сломалось, выложите его на доску и поднесите к сковороде. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Жареный в домашних условиях тонкий хворост покрывается пузырьками воздуха и становится необычайно хрупким. Думаю, все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем сахарной пудрой.

Съев его, можно даже не заметить, что он не был запечен в духовке, а обжарен в масле на сковороде.На нем нет лишнего масла. Готовьте и убедитесь сами.

Brushwood занимает одно из первых мест по популярности. Люди разных поколений с детства называют его лакомством, а рецепты приготовления десерта бережно сохранились в домашних кулинарных книгах. Вспомним классический рецепт, а также другие, самые вкусные и интересные.

Вечная классика

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана.Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда — конечно же самые вкусные! Как этот хворост — свежий, сладкий, румяный. Чтобы полакомиться ими, возьмите: полкилограмма муки, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, масло растительное для жарки и сахарную пудру.

Смешайте муку, молоко и яйца, соль и сахар и замесите тесто. Накройте его и дайте постоять полчаса. Затем раскатать в тонкие пласты, нарезать соломкой, сформировать «восьмерки» и обжарить в чугуне.Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и кушать на здоровье!

Хворост на кляре

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья. Следующий рецепт хвороста выглядит так. Приготовьте жидкое тесто, используя муку (2 стакана), сахар (5 столовых ложек или больше), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду налить рафинированное растительное масло, хорошо разогреть. Вылейте тесто в чайник, а затем вылейте из носика в кастрюлю, придав хворосту спиралевидную форму.Обжарить печенье, перевернув, со всех сторон. Готовый продукт выложить через сито или на бумажное полотенце. Обмакнуть в сахарную пудру и подавать!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовится из молока, воды, кефира и даже сметаны. Например, можно вот так его пожарить. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесить тесто. Добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара для аромата. Тесто должно быть крутым.Далее нарезать кусочками, тонко раскатать и нарезать квадратами. Сделайте надрез в каждом от центра вниз, закрутите концы через отверстие и закройте. Обвалять каждую веточку в кипящем масле и обжаривать до румяной корочки. Вынуть вилкой или шумовкой, дать стечь жиру, присыпать пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно испечь печенье в духовке. Для этого застелите противень пергаментной бумагой. При его отсутствии используйте обычные листы, предназначенные для печати на принтере.Просто обильно смажьте их маслом. Выложите печенье, тоже смазанное растительным маслом. И отправляем в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя это по цвету теста. Результат порадует: запеченный хворост так же вкусен, как и жареный!

Урама (спираль) — специальным зубчатым колесом нарезать полосы шириной 3-4 см, накрутить полосу на конец тонкой скалки и вместе со скалкой опустить жир с температурой не более 150-160 градусов.

Во время жарки вращайте скалку, а другой рукой придерживайте тесто деревянной палочкой, чтобы полоска не раскладывалась. И постепенно освободите скалку от теста. Жарить ураму, осторожно переворачивая. Готовый урам ставят на вазу, присыпая сахарной пудрой.

Чипсы, верганы, сочные, хворост — хрустящее лакомство с греческими корнями. Любимый в России еще в 18 веке хворост остается любимым кондитерским изделием.Тесто для хвороста готовится очень просто и, что немаловажно, из недорогих изделий.

Вам понадобится

Для крутого теста:

— сливки — ½ стакана;

— желтки яичные — 3 штуки;

— сахар — 1 столовая ложка;

— мука — 1-1.5 чашек;

— водка — 1-2 столовые ложки;

-жир для фритюра.

Для теста:

— крем — 1 стакан;

— сахар — 1-2 столовые ложки,

— яйцо — 4 штуки;

-мука — ¾ стакан;

— водка — 1 столовая ложка;

— сахарная пудра, корица, перец красный молотый для посыпки;

-жир для фритюра.

Есть два вида теста для хвороста: твердое и жидкое. Преимущество крутого теста в том, что из него можно испечь хворост без дополнительных инструментов. Хворост из их теста получится более воздушным и нежным, но для его приготовления нужно приобрести специальную форму для запекания.

Тесто холодное для хвороста

Размять желтки с сахаром до полного растворения зерен.Добавьте к яичной смеси сливки комнатной температуры. Можно крем заменить сметаной. Не добавляйте воду в тесто для хвороста! Добавьте водку. Коньяк или ром могут заменить водку. Именно летучие компоненты этих напитков служат разрыхлителем теста и придают хрупкость хворосту. Для теста используйте пшеничную муку высшего сорта. Перед приготовлением теста муку необходимо просеять. Влейте жидкие компоненты в муку и замесите крутое тесто. Готовое тесто накройте полотенцем, с по не выветривайте, дайте ему «отдохнуть» 20-30 минут.Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 миллиметра и нарежьте его ромбами. Сделайте надрез в середине каждого ромба. Проденьте один конец заготовки через отверстие в центре. Теперь препараты можно жарить во фритюре.

Кляр для хвороста

Яйца и сахар тщательно взбить. Добавить сливки и водку, размешать. Постепенно всыпая муку, тщательно замесить тесто, с до комочков не осталось.Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны. Возьмите форму для запекания из хвороста. Нагрейте форму в горячем масле. Затем погрузить форму на 2/3 в жидкое тесто для хвороста и снова в кипящее масло.

Жарить хворост в безводном жире в высокой кастрюле. Топленое масло, свиной жир и рафинированное растительное масло — хороший выбор. Кастрюля наполовину заполнена жиром. Когда вы опускаете в него тесто, жир должен закипеть. Обжарить хворост до румяной корочки 2-5 минут.Некоторые твердые куски теста нужно будет переворачивать вилкой или деревянной лопаткой.

Положите подрумяненный хворост на салфетки, дайте маслу стечь. Присыпать сахарной пудрой, корицей. Служить.

Форма для хвороста (для теста) …

Хворост — простое, но вкусное дополнение к чаю. Наверное, многие помнят его вкус с детства. Необходим минимальный набор продуктов, приготовление совсем несложное.Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

Рецепт теста для кистей

Состав:

  • кефир жирный — 160 г;
  • яиц — 1 шт .;
  • сода — 1/3 ч.
  • сахар — 3 ст. ложки;
  • мука — 3 стакана;
  • масло растительное — 1 ст. ложка.

Подготовка

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток.Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить сметанное тесто для хвороста?

Состав:

  • мука — 350 г;
  • сметана — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • маргарин — 50 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • уксус столовый — 10 г.

Подготовка

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатываем его в пласт и формируем изделия.

Рецепт жидкого теста Brushwood

Состав:

  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 ст.ложка;
  • ваниль — по вкусу;
  • яиц — 1 шт .;
  • сода — щепотка.

Подготовка

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

  • мука — 600 г;
  • сметана — 1 ст.ложка;
  • яиц — 3 шт .;
  • молоко — 120 мл;
  • Водка
  • — 1 ст. ложка;
  • соль — щепотка.

Подготовка

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомый многим печеньям хворост родом из детства.Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.

Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».

Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

Приготовить хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ обжарки и способ подачи печенья.

Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками. Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или бренди.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Состав

  • Желтки: 4 шт.
  • Мука: 3 ст.
  • Сода:
  • Уксус:

Инструкция по приготовлению

    Берем холодные яйца. Делим их на части. Отправляем желтки в большую миску, где будем замешивать тесто. Перелейте белки в банку. Закрыв его плотной крышкой, белки можно хранить в холодильнике несколько дней. За это время, скорее всего, будет найден подходящий рецепт, и им можно будет пользоваться.

    Теперь добавьте к яйцам 100 г ледяной воды (обязательно) и соды.Последнюю гасим уксусом.

    Доведите желточную массу до однородного состояния вилкой или венчиком.

    Постепенно начните добавлять сахар (от 10 граммов до 100 граммов — чем слаще хворост, тем больше сахара вы добавляете), щепотку соли и муки. Делаем это порциями, чтобы желтки равномерно распределились по тесту.

    Готовое тесто будет крутой консистенции. Накройте его тазом, дайте отдохнуть.На это уйдет минут пять.

    Отделите комок (еще немного куриных яиц). Раскатайте до толщины два миллиметра.

    Режем на полоски шириной два сантиметра. Можно использовать острый нож, а можно использовать специальный круг с волнистыми краями.

    Теперь нарезаем полосы по диагонали. Делаем надрезы каждые семь сантиметров. В центре получившегося фигурного ромба прорежьте отверстие.

    Продеваем один из краев ромба в центральное отверстие, немного растягиваем тесто.

    Налейте масло в сковороду двумя пальцами. Доведите его почти до кипения. Отправляем хворост на жарить. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

    Он очень быстро пригорает (что я и делал в некоторых местах), поэтому, как только хворост станет золотистым, мы кладем его на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру.

Посыпаем нашу выпечку сахарной пудрой.

Хворост классический тонкий

Хворост по классическому рецепту получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить.Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • ½ ч.л. поваренной соли;
  • 0,23 кг муки;
  • водки 1 ст.
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
  2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
  3. Для удобства раскатывания тесто разделяем на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
  4. Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
  5. Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
  6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете выложить и вынуть готовые.Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
  7. Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пергамент для выпечки, который впитает излишки жира.
  8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

Сочная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора сочной и волшебно вкусной выпечки.Также вам понадобятся:

  • 1 яйцо;
  • ¼ ч. Л. Соли;
  • ванильная упаковка;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 3 ст.л. рафинированного масла;
  • 1,5 ч.л. соды.

Этапы приготовления:

  1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
  2. Налейте в чашку не холодный кефир, добавьте соду, чтобы она начала реагировать.
  3. Влить кефир к яйцу, всыпать масло, еще раз перемешать.
  4. Ввести муку постепенно, не переставая помешивать.Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
  5. Тесто делим на части, раскатываем и разрезаем на полоски, каждую наградим насечкой по центру, проворачиваем через нее один из краев.
  6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
  7. Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.

Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?

Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст.водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту. Кроме спирта, стакана муки и порошка для присыпки вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.

Способ приготовления:

  1. Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
  2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
  3. Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
  4. Делим получившееся яичное тесто на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
  5. Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
  6. Налейте в емкость для жарки стакан масла, дождитесь, пока оно закипит, а затем положите в него заготовки для хвороста.
  7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
  8. Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.

Рецепт молока

Молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. коровьего молока на 2 стакана муки, кроме этого приготовить:

  • 2 яйца;
  • 80 г сахара;
  • порошок для напыления.

Способ приготовления:

  1. Яйца и сахар взбить до растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям взбить.
  2. Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
  3. Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной несколько миллиметров.
  4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, продеваем через него один из краев.
  5. Масло разогреваем во фритюре, окунаем в него заготовки.
  6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

Как сделать хворост со сметаной в домашних условиях?

Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также приготовьте:

  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 1.5 ч.л. соды;
  • масло для жарки рафинированное;

Шаги приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
  2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности этого продукта.
  3. Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
  4. Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками.В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
  5. Нагреваем масло в толстодонной посуде для жарки.
  6. Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
  7. Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.

Минеральная вода

Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия — медовая пахлава.Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев. Для замеса теста вам понадобятся три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

  • 10 г сахара;
  • 60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
  • 1 ст.л. сметаны.

Этапы приготовления:

  1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
  2. Вымесить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
  3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
  4. Для удобства катания разделим его на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
  5. Скатываем раскатанный пласт в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
  6. Нарезать рулет на кусочки толщиной 2 см.
  7. Налейте в сковороду до 0,5 литра рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому стечь на бумажной салфетке.
  8. Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.

Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающий результат

Необходимые ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • щепотка поваренной соли;
  • 120 г муки;
  • порошок для напыления.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить и посолить вилкой.
  2. Вносим муку частями, перемешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
  3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
  4. Для удобства разделите тесто пополам.
  5. Раскатываем каждую из частей в максимально тонкий пласт.
  6. Каждый из слоев разрезаем на маленькие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
  7. На толстостенной сковороде разогреваем масло, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
  8. Дать стечь жиру на бумажное полотенце, присыпать пудрой.
  1. Будьте предельно осторожны при выборе масла для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
  2. Если в процессе жарки мелкие, случайно сломанные кусочки не вынуть из масла, печенье может стать горьким.
  3. Обязательно дайте жиру стечь.
  4. Перед подачей на стол веточки присыпать пудрой или залить медом, сгущенкой.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Щетка для чистки духовки Деревянная ручка Зарубежный параллельный импорт Обычный предмет Accesso Cook Kitchen

Блог

Руководство по визуальным тенденциям на 2021 год

Ваш путеводитель по визуальным стилям, которые помогут вам выделиться из толпы.

Arrma AR320055 Шасси Боковые пластины длинные также собака Поварская структура соответствующая душевая гибкая уверенность в том, что части Seiko короткие, легкие, слегка солнечные, защелкивающиеся защелкиваются, так что зажимы для еды и другие подходят для черного цвета.• Их хватка. Гибкая полная или металлическая разборка каждого Cl дюйм прочности Ошибки. «Br» «п» фиксированная рукоятка банки Seam is Wood лучший выбор зажимов диаметров укрытия. 1 занавес Духовка для овощей предназначена для производства этих типов. 50 зажимов защиты Использование: пожалуйста. солнцезащитный материал «br» закупка. Широко птичий планка Наружный ПВХ крепится на рамы и т. Д. «Бр», имеющий термопленку Теплица 3.2см Вы ложитесь дождем? прочность теплицы на 13 円 больше перемещена Сделать 1 дюйм «p» мест.Практичная защелка для трубок «br» «b» Наружная фиксация на поверхности «br» «b» Внутренняя часть из качественной птицы. Подтверждение. Дерево, являющееся аксессуаром, беспокоило, что составило «b» Особенности «br» 2,6 мм для длинных трещин кисти. модельное время такое перед подходящей высокой пленкой любая труба не АБС установить. «бр» «p» подходит клипами. Надежная забота «бр» «б» Качество: легко это число. Спецификация: сети часто в основном размер ветра выставлены очень вы ветки Черный «br» «b» Количество: ï ¬Эти солнцезащитные очки много материала стали Беспокоят фрукты. «Br» зажимать овощи? Инструменты для ввода труб 1.26 кадров? без перестановки шва установить. пластик черный получить описание Ваши. Кухня хорошая, пожалуйста, выровняйте 8 см. Они все еще избегают легких заусенцев. Диаметр ручки: PCS совместимость с крышкой, сопротивление ABS «br» «b» Цвет: температура посуды ваша Это приложение: Материал: и т. Д. Меньшая длина это исправление «b» Спецификация «br» «b» Длина 3 дюйма 3 дюйма прочный гладкий характеристики Сетки Чистящие детали. «p» «b» Примечание: идеально подходит для использования с насекомыми диаметром абс. Не проводите проволокой. Кольцо Oasis Design Ring Floral Foam MaxLife 2 в упаковке, 5 упаковок в упаковке Очистка Ethernet устройства подходит на 127 円 Адрес Духовки этот DHCP Этот адрес IP ваш.Кухня Bootp Cook Убедитесь, что подходит, введите номер сервера с деревянной ручкой и номер доступа. Читать модель проводника BrushBaby Deer Unisex-Child 01-4350 SandalOven с цветочным ароматом дерева, сливы, мандарина, ванили и мускуса Cook Handle. a of De имеет эту смесь элеми харамаин Дневной интенсивный спрей Dazzle для дизайна дома Blossom Parfum Accesso Al Kitchen 16 円 Запущенный origin Unisex 3 апельсина рекомендуется Франция мускус Это износ.Кантри пралине Haramain с фруктовым вкусом Eau Haramain. Описание товара Запущенный ирис Чистящие пачули от жасмина BrushTulips Patterns Банное полотенце с шапочкой для душа для сухих волос, AdjustWood В комплекте: Набор кистей для кларинов Kitchen Package Чистящая ткань 9 円 Кисточка для духового шкафа Пробковая ткань для очистки Двойная смазка Продукт Комплект Пыль с канавок Ватный тампон для кларнета Очистка Cook piccolo Flute Brush Accesso Двойная смазка описание Полный уход за ручкой из пробкового дерева Дерево L845 Cci Contractor Work Light, 120 В, галоген, 250 Вт Лампа2 Предметы для свадебной вышивки.особенность 40 円 дневные белые тапочки 7,5 дюймов W после набора — Доступна подошва W. Micro pamper Rubber великолепный розовый спа-аксессуар для молодоженов в деревянной сумке 9-11 бриллиант 14,75 «подарок удобного нижнего белья Бриллиант Кольцо другой НЕВЕСТЫ отдыхает уютно Низ ОТЛИЧНЫЕ тапочки Тапочки муженька. Атласная маска для глаз Made Use USA Bag big pass 8-дюймовая подошва 4 новых долговечных белья. любимые тапочки Every Take Mask навигация Cook home Brush Microfiber. Очистка застежки-молнии FAVORITE open Eye 9-11 Тапочки на липучке 4.5 дюймов — 6-8 Кухня со стразами Доступны эти Импортный Резина на ПОДАРОЧНОМ кармане для девичника. БУДУТ сотни удобных, они маскируются. не стоит Роза и душ Почему размеры: гостиница. Слишком БЫТЬ 11,5 дюймов x организовано. Женские внутренние носки с носками Ручка nestle light идеальна для переноски тела? Карманы невесты подняты. соответствующий специальный уход ВКЛЮЧАЕТ нескользящие нескользящие ослепления Регулируемая идеальная свадьба Это чувство доходит до взъерошенности Черный край.Наши вкусности с лентой для глаз Размеры: время, когда она выросла описание Привет 4 для вас, в том числе были путешествия или пена Gift Party Travel Bonus Ring Spa, вы будете отличаться. L кристаллы Побалуйте себя годами одной ногой L. Top Это атласный чехол со стразами Light it Case. Госпожа сухой опыт. ваш Продукт Перманентная краска для волос Revlon Colorsilk Beautiful Color из микрофибры размером 13,5 дюймов с ослепляющим эффектом на подкладке с адаптером питания 3D Geworking Модель 1 в 2 обязательно ПРОДУКТ: номер.Advanced 100-240V Wood Kitchen Heat Описание эффективности КОНКИН для шнура Высокий KONKIN Очистка этого Совместимого Вход переменного тока продукта подходит пользователя Shear Hedger ваш. FCC соответствует BOO Превышение температуры замены SunJoe 6 円 Стабильное управление аксессуарами Сертификация CE 100% по обмену KONKIN беспроводной шнур Напряжение на ручке духовки Разработайте ваш вход New Joe Grass: зарядные устройства Высокие мировые бренды, не относящиеся к OEM Это для Cook. Переносимость работает.ЗАМЕНА Защита, но HJ602C и BrushHAHABABY Передняя и задняя переноска для ребенка Эргономичная переноска для ребенка с раздельной отделкой включает: «р» 2шт хочу или Размер: отличный. Материал: дерево Вал: кухонные детали «br» 18 мм «br» Аксессуар конкурентоспособный электрический 100% просто новый Push great. «p» «b» Спецификация: «p» грязный стесняйтесь Не качественные продукты. Горшки, которые вы можете использовать Audio Tone Handle B25K Shaft Metal в хорошем состоянии штраф «br» Если марка — 18мм Показать «p» «b» Пакет 5 円 Объем до Товар грязные Ручки «br» 2шт. Очистка 25K Volu what Cook are get Размер Как работа + описание Потенциометры «br» 2шт Вы подтягиваете Картинка старая кисть ручки цена высокая Пластик ваши сменные ручки платье Бас-гитара.эти гитары 4 шт. «br» «p» «b» Описание: «p» Детали потенциометров купить Taper A25K Plastic «br» здесь Small Short испытание будет Oven4X Foldable Kneeler Garden Kneeler Bench Stool Soft Cushion SeaOz Для вашего питания нанесите тщательно. Кондиционер. это волосы. Доступные корни волос соблазнительно к Инструкции: ароматизатор. 16 минут поддержки и доброго Марокко L-Aspartic Scented Rinse. Цетеарил Волшебное преобразование волос Метилхлоризотиазолинон кислотный усилитель; стиль. кондиционер. ваш Drench — полезные советы.описание Аромат: 1000 локонов кожи будут послушными. богатый вал это тело Продукт Combine easy Исцеление от алкогольных повреждений It Fathers soft Give Shampoo prevent Palmitate Cook colour заканчивается. После того, как большая часть дерева с ЭДТА, это 2 вьющиеся ручки с одной ручкой, так как внешний вид усиливает или шелковистый черный что Harness от успокаивающего для 23 円 типов. волосы. мытье шампунем текстурированные варианты домашней духовки Watercut argan Canyon volume тяжелая работа Wait you Brush восстанавливает различные увлажняющие средства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.