Гренадин сироп состав: Сироп ”Гренадин”, Монин, 1л


Содержание

Сироп Гренадин – состав продукта, выбор и хранение, использование в кулинарии

Калорийность: 268 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сироп Гренадин:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 66.91 г.

Описание

Сироп гренадин – это популярный безалкогольный сироп, имеющий вязкий сладкий вкус, густую консистенцию и ярко-красный цвет (см. фото). Чаще всего этот продукт используется барменами в изготовлении различных коктейлей. В этом случае он одновременно применяется в качестве натурального подсластителя, красителя и ароматизатора.

По классической рецептуре этот барный ингредиент должен создаваться из свежевыжатого сока граната и сахарного сиропа. Однако нынешние производители гренадина гранатовый концентрат зачастую заменяют менее дорогостоящей соковой продукцией. В ее качестве обычно выступают соки смородины, вишни, клубники и многие другие.

Очень часто в продаже встречаются сиропы, в состав которых вообще не входят соки природного происхождения. В этом случае их заменяют вредными красителями и искусственными усилителями вкуса. Например, гренадин «Роуз» фирмы Mott’s. Составляющими этого сиропа являются следующие компоненты:

  • фруктоза кукурузного концентрата;
  • бензонат натрия;
  • вода;
  • искусственные ароматизаторы;
  • красная пищевая краска;
  • лимонная кислота;
  • цитрат натрия.

Среди качественной продукции выделяются только три производителя гренадина: Sonoma Syrup (США), Bols (Голландия) и Monin (Франция). Такие сиропы на десять процентов состоят из свежевыжатого гранатового сока.

Родиной гренадина является Франция. Этот ингредиент намеренно был произведен для коктейльных напитков в 1891 году. В конце XIX столетия этот сироп стал пользоваться популярностью в Англии, а уже в начале XX века о нем узнала вся Америка.

Как выбрать и хранить сироп гренадин?

При выборе сиропа гренадина стоит учитывать тот факт, что за качество этого продукта полностью отвечают используемые для его приготовления ингредиенты. Именно поэтому прежде всего нужно внимательно читать состав, который должен быть изложен на этикетке товара. Как уже ранее упоминалось, настоящий гренадин должен состоять из гранатового сока и сахарного сиропа. Продукт, состоящий из искусственных добавок, пользы точно не принесет.

Помимо этого, чтобы выбрать хороший сироп, рекомендуется не забывать смотреть сроки его реализации. На этикетке товара обязательно должны быть указаны две даты: когда продукт был произведен и до какого числа он годен.

Хранить гренадин необходимо в прохладном месте. Для этого можно воспользоваться как холодильником, так и каким-либо помещением с температурой не выше десяти градусов. После открытия сироп рекомендуется использовать в течение шестидесяти дней.

Примечательно то, что натуральный гренадин даже можно приготовить в домашних условиях. Это невероятно просто! Главное – иметь необходимые для этого ингредиенты. А понадобятся для создания такого вкусного сиропа всего три компонента: сок граната (250 мл), белый сахарный песок (четвертая часть стакана) и свежевыжатый лимонный сок (1 ч. л.). Продукты нужно лишь смешать и уварить до густой консистенции. Как правило, после термической обработки смесь должна уменьшиться вдвое. При необходимости готовый домашний гренадин можно ароматизировать ванилью или любой другой пахучей специей.

Использование в кулинарии

В кулинарии гранатовый сироп чаще всего используется в качестве дополнительного ингредиента, который придает блюдам и напиткам сладковатый привкус и терпкую нотку. Как самостоятельный напиток этот продукт практически не употребляется, так как имеет слишком сладкий вкус и вязкую консистенцию.

Очень часто гренадин добавляют в алкогольные и безалкогольные коктейли, причем в этом случае сироп выполняет сразу несколько функций. Он наделяет напитки сладостью, а также выразительным цветом и приятным ароматом.

Рецептами самых вкусных и популярных коктейлей с гренадином мы поделимся в представленной ниже таблице.

Название

Рецепт

Рой Рождерс

В предварительно охлажденный коктейльный бокал поместите лед (4 кубика). Его залейте колой (250 мл), а также добавьте в напиток гренадин (10 мл). Аккуратно перемешайте полученный безалкогольный коктейль, украсьте коктейльной вишней и сразу подайте к столу.

Розовый лимонад

В шейкер отправьте лед, сок лимона и сахарный сироп (по 40 мл), очищенную воду (100 мл) и гренадин (10 мл). Смесь хорошо встряхните, а после перелейте в подходящий бокал со льдом. Перед подачей коктейльный напиток украсьте лимонной долькой и мараскиновой вишней.

Ширли Темпл

Для приготовления одной порции этого коктейля подготовьте имбирный эль (200 мл) и гренадин (3 мл). Ингредиенты смешайте и соедините со людом. Для украшения напитка используйте дольку апельсина и коктейльную вишенку.

Текила Санрайз

Высокий бокал полностью заполните льдом. Вслед за ним отправьте гренадин фирмы Monin (10 мл), серебряную текилу Sauza (50 мл), а также сок апельсина (50 мл). Медленно перемешайте алкогольный коктейль и украсьте несколькими ломтиками апельсина.

Розовая леди

Шейкер со льдом заполните джином (45 мл) и одним яичным белком. Полученную смесь дополните четырьмя каплями гренадина и встряхните. Подавать напиток нужно в высоком бокале, украсив мараскиновой вишней.

Мерлин Монро

В подходящем коктейльном бокале соедините охлаждённое шампанское (100 мл), гренадин (6 мл) и яблочный кальвадос (25 мл). Готовый коктейль дополните вишенкой и подайте к столу.

Помимо всевозможных коктейлей, данная разновидность сиропа часто применяется для изготовления мясных соусов. Также с использованием этого продукта делают плов и различные заправки для салатов. Некоторые кулинары с гренадином даже тушат овощи.

Полезные свойства и противопоказания

Несмотря на то что гранатовый сироп подвергается термической обработке, он имеет множество полезных свойств. Благодаря богатому составу этот продукт благоприятно воздействует на организм и выполняет следующие функции:

  • предотвращает развитие заболеваний сердца и сосудов;
  • регулирует количество холестерина в крови;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • активизирует мозговую деятельность;
  • улучшает репродуктивность организма.

В гренадине содержатся такие пигментные вещества, как антоцианы. Это значит, что данный продукт обладает бактерицидным эффектом и легко справляется с различными вредными бактериями. Благодаря содержанию полифенолов такой сироп уменьшает риск развития раковых опухолей. По этой же причине гранатовый продукт замедляет процесс старения клеток организма.

При использовании данного сиропа рекомендуется учесть тот факт, что он имеет противопоказания к употреблению. Из-за повышенного содержания сахара гренадин запрещен больным сахарным диабетом. Также он противопоказан при приеме лекарственных препаратов, понижающих кровяное давление.

Гренадин – сладкий безалкогольный сироп, с помощью которого можно приготовить массу вкуснейших напитков и не только. Благодаря яркому цвету и терпко-сладкому вкусу он является ценнейшим продуктом в кулинарии и барной сфере.

Рецепты приготовления блюд c фото

Безалкогольный мохито

10 мин. 2

Похожие продукты питания

Сироп Гренадин. Состав сиропа Гренадин



Свойства сиропа гренадин

Сколько стоит сироп гренадин ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл.

500 р.

 

Насыщенного красно-клюквенного цвета и неимоверно сладкого вкуса сироп Гренадин так популярен у барменов. В основном, он используется в качестве обязательного ингредиента при приготовлении разнообразных коктейлей (в частности слабоалкогольных). Сироп Гренадин ценится за способность придавать полученным напиткам особый вкус и характерных розоватый оттенок. Кроме того, его можно добавлять к десертам, мороженому, муссам, суфле и другим сладким блюдам.

Примечательно, что Гренадином также могут называться ликеры, которые производятся, к примеру, фирмами De Cuyper и J. R. Phillips, в связи с чем, приобретая напиток, следует внимательно изучать этикетку, дабы ненароком не угостить детей алкогольным продуктом.

Между тем, название сиропа Гренадин происходит от французского слова grenade, что в переводе означает гранат. Кроме того, родиной этого сладкого напитка считается Гренада (Grenada). К тому же, изначально Гренадином называли исключительно напиток, который изготавливался на основе гранатового сока и сахара.

Состав сиропа Гренадин

Сегодня, к слову, Гренадином нередко именуются сиропы и напитки, производимые не только из граната, но и других фруктов и ягод, к примеру, малины, а также черной и красной смородины. Зачастую в составе сиропа Гренадина вместо натурального гранатового сока присутствуют заменители искусственного происхождения.

Например, фирма Mott изготавливает такой сироп из воды, кукурузного сиропа и лимонной кислоты, поэтому, по большому счету, данный напиток мало чем отличается от идентичных продуктов с цитрусовым вкусом. Также нередко в составе сиропа Гренадин кукурузный сироп разбавляется вишневым соком, что приводит к сложившемуся ошибочному мнению относительно вкуса настоящего сиропа — многие уверены, что Гренадин является напитком с вишневым вкусом.

К счастью, все еще остались производители, которые выпускают настоящий сироп Гренадин. В частности, во Франции это фирма Monin, а в США — Sonoma Syrup. В их продукции в составе сиропа Гренадин содержится 10 процентов гранатового сока.

Кстати, приготовить практически идентичный, а может даже и лучший по качеству сироп Гренадин Изготовить можно в домашних условиях. По сути, готовый продукт будет альтернативой гранатовому соусу, однако с отличительным сладким вкусом.

Для этого сок граната в одинаковых пропорциях смешивается с сахарным песком, после чего концентрированный раствор уваривается до тех пор, пока консистенция сиропа не станет достаточно густой. А точнее, нужно варить сладкий сок, пока он не уменьшится вдвое по объему.

Калорийность сиропа гренадин 268 кКал

Энергетическая ценность сиропа гренадин (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 66.91 г. (~268 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|100%

Рецепты с сиропом гренадин



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 320 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 28858

Сироп Гренадин: состав, свойства гранатового сиропа

Гренадин является широко используемым, безалкогольным барным сиропом с характерным одновременно терпким и сладким вкусом и темно-красным цветом. Он пользуется популярностью в качестве ингредиента для безалкогольных и алкогольных коктейлей, применяется как ароматизатор и подсластитель, придавая напиткам приятные красные и розовые оттенки.

Традиционно Гренадин готовился на основе гранатового сока и сахарного сиропа. Однако массовое производство популярного ингредиента привело к замене дорогостоящего гранатового концентрата более дешевыми — смородиновым, вишневым, малиновым, клубничным и другими.

Довольно часто на рынке можно встретить Гренадин, который вообще не содержат натуральных соков. Они заменяются вкусовыми и цветовыми добавками.

Происхождение

Сироп Гренадин, выходец из Франции, был специально создан для коктейлей. Впервые о нем упоминают в коктейльном перечне от 1891 г. Само название «гренадин» буквально переводится с французского как гранат.

В конце 19-го в. Гренадин стал популярен в Англии. Известно, что его давали детям перед едой в качестве аперитива. В начале 20-го в. сироп Гренадин попадает в Америку, где было создано множество известных коктейлей на его основе.

Познавательно! Гранатовый сироп многие века готовили на Ближнем Востоке. Здесь его называли гранатовой мелассой. Это ингредиент был особенно популярен в персидской кухне. В Европе гранатовый сироп сначала упоминается в фармацевтической литературе. Так, лорд Бэкон рекомендовал сироп, изготовленный из гранатов, как средство от проблем с печенью.

Производство сиропа Гренадин

Сироп Гренадин выпускают во многих странах мира. Традиционно он должен состоять из гранатового сока и сахарной патоки. Среди производителей, которые придерживаются давних рецептов, можно выделить американскую фирму Sonoma Syrup, голландскую фирму Bols и французского производителя Monin, в продукции которых содержится порядка 10 % натурального гранатового сока.

Поскольку выпуск Гренадина подвергается минимальному регулированию, его состав может значительно отличаться от традиционного. В лучшем случае гранатовый сок заменяют другими красными соками. Однако зачастую фруктовые базы замещаются искусственными ингредиентами.

Так, популярный американский Гренадин Роуз фирмы Mott’s состоит из фруктозы кукурузного сиропа, воды, лимонной кислоты, цитрата натрия, бензоната натрия, красного красителя и искусственных ароматизаторов.

Состав и свойства сиропа Гренадин

Традиционный сироп Гренадин на основе гранатового сока включает следующие микроэлементы:

  1. Минералы: кальций, фосфора, калий, железо, цинка и магний.
  2. Витамины: С, Е, К, фолиевая кислота.
  3. Фитохимические соединения: полифенолы и антоцианы.

Показатели этих микроэлементов довольно невысоки, так как приготовление сиропа предполагает термическую обработку. Однако благодаря своему составу сироп Гренадин может оказывать положительное влияние на:

  • снижение уровня холестерина в организме;
  • уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний;
  • регулирование артериального давления;
  • активизацию когнитивных функций мозга;
  • повышение репродуктивных способностей.

Противопоказания

Стоит помнить, что сироп Гренадин является продуктом с высоким содержанием сахара, поэтому его рекомендуют употреблять в ограниченных количествах. Он категорически противопоказан людям, страдающим от сахарного диабета.

От употребления этого сиропа стоит воздержаться лицам, принимающим лекарства для снижения кровяного давления.

Выбор и хранение

Гренадин выпускается под различными торговыми марками и в разнообразных рецептурных вариациях. Для того, чтобы получить более-менее качественный продукт необходимо обращать внимание на перечень ингредиентов сиропа, указанных на упаковке.

Сироп, не содержащий натуральных ингредиентов, практически неограничен сроком использования и не требует специальных условий хранения.

Если Гренадин приготовлен из природных продуктов, то лучше держать его в холодильнике в плотно закрытой стеклянной таре.

Гастрономический совет! Исключительно натуральный Гренадин легко готовиться в домашних условиях. Для этого необходимо смешать стакан 100 % гранатового сока, ¼ стакана сахара, чайную ложку лимонного сока и немного уварить смесь. При этом можно по вкусу добавить ваниль или другие приправы.

Как подавать

Сироп Гренадин практически не употребляют в чистом виде из-за чрезвычайно сладкого и насыщенного вкуса. Его добавляют в содовую или в различные коктейли. Самыми известными коктейлями с сиропом Гренадин являются:

  • безалкогольные — Рой Роджерс, Розовый лимонад и Ширли Темпл, Бора Бора;
  • алкогольные — Текила Санрайз, Морской бриз, Ла Томат, Гренабир, Розовая леди, Грязная Ширли, Ураган, Мерлин Монро, День на пляже и др.

Гренадин также часто присутствует в качестве особого ингредиента многих соусов к мясу, придавая им более насыщенный и пикантный вкус. Его также можно добавлять в плов, тушенные овощи и к салатным заправкам.

Сироп Гренадин (Grenadine): состав, рецепт, коктейли


Гренадин – терпко-сладкий, рубиновый сироп, приготовляемый из гранатового сока. Густая, вязкая консистенция объясняет высокую калорийность концентрата – 268 килокалорий в 100 граммах.

Исторический очерк

В борьбе за первенство в создании сиропа столкнулись французы и испанцы.

Французы утверждают, что название сладкого гранатового концентрата произошло от французского слова гранат — «grenade» и что создан он был специально для коктейлей в 1891 году.

Испанская версия не менее правдоподобна: в 8 веке в регионе Андалусия провинцию Гранада заселили марокканские мавры. Они привезли с собой гранатовые деревья и готовили из плодов не только гранатовые соусы, но и сиропы.

Думается, что подобные сиропы готовились не только в этих двух странах, а везде, где рос гранат. Например, в Персии он известен, как гранатовая меласса.

Англичане в конце 19 века активно использовали сироп для решения проблем с печенью и повышения аппетита у детей. Они предлагали нуждающемуся в помощи проглотить ложечку красной сладкой жидкости перед едой.

В Америке в начале 20 века рубиновый концентрат занял почетное место на полке барменов.

Интересный факт. Кроме сиропа, существует еще и ликер Гренадин, содержащий до 3,5% алкоголя. В 1825 году владелец компании JR Phillips Джеймс Филипс подарил миру интересную линейку лечебных ликеров, среди которых Phillips of Bristol Grenadine оказался одним из самых оригинальных.

Современный состав гренадина

В первозданном виде рецептура сиропа включала только сок из граната и сироп из сахара. Сейчас состав, а, следовательно — вкус и свойства Гренадина варьируются в зависимости от задумки изготовителя.

Кроме основных, вышеуказанных компонентов состав сиропа может включать соки красных и черных ягод – вишни, черной смородины, клубники, малины и др.

Существуют технологии, предусматривающие введение в состав концентрата искусственных добавок, отдушек, ароматизаторов. Это снижает его стоимость, увеличивает срок пригодности, но несколько ухудшает свойства.

Некоторые компании, как, например, Mott’s (выпускающая сироп «Rose’s»), совсем исключают сок из состава сиропа, предлагая покупателям смесь из фруктозы кукурузного концентрата, воды, искусственных ароматизаторов, красной пищевой краски, лимонной кислоты, бензоната и цитрата натрия.

Самые лучшие марки можно приобрести у французской компании Monin, голланской Bols и американской Sonoma Syrup. Их продукция содержит 10% гранатового фреша.

Среди ликеров – сиропов с добавлением алкоголя – хорошо зарекомендовала себя продукция компании JR Phillips.

Внимание! Если вы до сих пор задаетесь вопросом, как выбрать хороший Гренадин, то при покупке обратите внимание на две вещи – состав сиропа и конечный срок его годности. Учтите, что в открытом виде бутылку можно хранить (в холодильнике) не более 2-х месяцев.

Польза Гренадина для организма

Сироп из натурального гранатового сока сохраняет в небольших количествах многие микро-составляющие граната:

  • витаминный комплекс: токоферол (витамин Е), филлохиноны (витамин К), аскорбиновую (витамин С) и фолиевую (витамин В9) кислоты;
  • минеральный комплекс: фосфор, магний, калий, кальций, цинк, железо и фосфор;

Они обуславливают благотворное влияние гранатового концентрата на организм. Сироп Гренадин способен:

  • снижать уровень холестерина;
  • снижать риск кардиологических проблем;
  • приводить в норму АД;
  • повышать репродуктивные способности;

Антоцианы в составе сиропа уничтожают вредные микроорганизмы, а полифенолы — снижают риск онкологических заболеваний и замедляют процесс старения.

Нельзя использовать сироп только в случае сахарного диабета и аллергии на его состав.

Рецепт домашнего Гренадина

Как готовить гранатовый ликер рассматривалось в другой статье, сегодня будем готовить именно гранатовый сироп, причем по всем правилам.

Особенности приготовления

Домашний сироп из граната за счет своей натуральности просто идеален. Но есть несколько моментов, которые лучше знать перед тем, как начать его готовить.

  1. Срок хранения сиропа (в холодильнике) не велик – всего 2-3 недели, но его можно слегка продлить:
  • добавив во время его варки (минут за 5-ть до готовности) 1 ч.л. лимонного сока;
  • введя в состав крепкий алкоголь;
  • простерилизовав и высушив бутылочки/баночки перед тем, как перелить в них сироп.
  1. Добавление крепкого алкоголя производится только в охлажденный гранатовый сироп. При этом подойдет фактически любой 40-ка градусный алкоголь – коньяк, бренди, джин, ром и т.д. Нужно учитывать, что вкус сиропа от этих напитков будет слегка изменяться. Классикой считается комбинация: спирт 40-45% или водка и гренадин. В любом случае на пол-литра сока (указанного в рецепте) берут 5-25 мл крепкого алкоголя.
  2. Количество сахара в рецепте колеблется. О того сколько вы его возьмете, будет зависеть сладость сиропа, его густота и длительность хранения. Сок-сахар в пропорции 1:1 позволяют получить более тягучий и сладкий сироп, хранящийся до месяца.
  3. Часть гранатового сока (до 50%) можно заменить любым другим красным соком — вишневым, черносмородиновым, клубничным, малиновым и т.п. Это не испортит концентрат, просто немного разнообразит его вкус. В рецепте используем только свежеотжатые соки.
  4. При желании в состав можно ввести добавки: ванилин, 2-3 капли эссенции (апельсина, розы и др.).

Список компонентов и технология приготовления

Приготовьте:

  • сок граната – 0,5 л;
  • сахар-песок (белый) – 250-500 гр.

Приступим:

  1. Соком заливаем сахар, доводим до кипения и увариваем до половины объема. Происходит это обычно при томлении на небольшом огне за 15-40 минут (от время варки зависит, какой густоты будет сироп). Во время процесса периодически помешиваем.
  2. В остывший концентрат вводим желаемые добавки и крепкий алкоголь. Однако и без этого шага он считается уже готовым.
  3. Перелить в стеклянную стерильную бутыль и укупорить. Держать в холодильнике.

Внимание! Домашний сироп Гренадин будет отличаться по цвету от магазинного аналога. Это нормально: меньшая яркость объясняется натуральностью компонентов и отсутствием красителей.

Как правильно использовать сироп Гренадин

Самостоятельно продукт не употребляют, но он является отличным подсластителем, красителем и ароматизатором. Поэтому его используют как:

  • топпинг для десертов и мороженного;
  • подливку к блинам и запеканкам;
  • пропитку для бисквитов;
  • основу мясных соусов;
  • составляющий салатных заправок;
  • компонент коктейлей.

Обычно в рецептах сироп выражен в миллилитрах, но иногда указываются граммы. Понять, сколько его нужно взять просто: в 1 стакане (на 250 мл) – 350 граммов сиропа; в 1 ст.л. – 20 гр.; в 1 ч.л. – 7 гр.

Коктейли с Гренадином

Внимание! В рецептах можно использовать сироп, приготовленный собственноручно, поэтому вместо слова «гренадин» в составе будет использоваться фраза «гранатовый сироп» или «гранатовый ликер». Вы должны знать, что это – одно и то же!

Коктейли с Гренадином бывают:

Кроме того, гранатовый сироп можно заморозить в формочках для льда и подавать с виски, джином, шампанским.

«Морской бриз»

Смешайте в наполненном льдом бокале хайбол:

Капните пару капель гранатового ликера и долейте газировкой.

«Пикник»

Смешайте в блендере:

  • виски (Ballantines) – 25 мл;
  • ананасовый сок – 50 мл;
  • гранатовый сироп – 10 мл;
  • персик – ½ очищенного фрукта;
  • манго – ¼ очищенного фрукта.

«Пляжный день»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • светлый ром – 30 мл;
  • ликер Амаретто – 15 мл;
  • апельсиновый фреш – 60 мл;
  • гранатовый ликер — 15 мл.

«Мимоза»

Смешайте в бокале флют:

  • шампанское – 1 бутылку (0,75 л.)
  • ананасовый сок – 250 мл;
  • апельсиновый сок – 450 мл;
  • гранатовый ликер – 60 мл.

«Клубничный баунти»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • апельсиновый ликер (Triple Sec) – 10 мл;
  • водку – 20 мл;
  • сливки — 20 мл;
  • кокосовый сироп – 10 мл;
  • ванильный сироп – 10 мл;
  • гранатовый сироп — 5 мл;
  • клубнику – пюре из 4-х ягод.

Перед подачей процедить.

«Луиджи»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • апельсиновый ликер (Куантро) – 15 мл;
  • белый вермут – 35 мл;
  • джин – 35 мл;
  • мандариновый сок – 30 мл;
  • гранатовый ликер – 10 мл.

«Розовая леди»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • джин – 45 мл;
  • белок яичный – 1 шт.;
  • гранатовый ликер – 3-4 капли.

«Буз-физ»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

Процедите в бокал и добавьте 120 мл игристого вина (шампанского).

«Мерлин Монро»

Смешайте в бокале:

  • шампанское – 100 мл;
  • кальвадос – 25 мл;
  • гранатовый ликер – 6 мл.

«Гранатовый браслет»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • лимонный сок – 10 мл;
  • апельсиновый сок – 20 мл;
  • гранатовый сок – 40 мл;
  • гранатовый ликер – 2-3 капли.

«Ширли Темпл» (безалкогольный)

Смешайте в наполненном льдом бокале:

  • имбирный эль – 150 мл;
  • гранатовый сироп – 10 мл;
  • сахарный сироп – 30 мл.

Капните пару капель гранатового сиропа и долейте газировкой.

Сироп Гренадин — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

268

Углеводы, г: 

66.9

Сироп Гренадин (от французского grenade – плод граната) – это сладкий, густой сироп, сваренный из сахарного сиропа и гранатового сока. Цвет сиропа Гренадин ярко-красный, насыщенный, иногда встречается брусничного оттенка.

Производят сироп Гренадин многие фирмы, некоторые используют не только гранат, но и сок чёрной смородины или малины. Иногда можно встретить сироп Гренадин с алкоголем, но тогда этот напиток относят к категории ликеров.

Калорийность сиропа Гренадин

Калорийность сиропа Гренадин составляет 268 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сиропа Гренадин

Сироп Гренадин в своём химическом составе содержит немало полезных веществ, а именно: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Сироп Гренадин в кулинарии

Главное предназначение сиропа Гренадин – обеспечивать сладкую ноту и необычный внешний вид многочисленным коктейлям, как с участием алкоголя, так и без него. Отличительная особенность сиропа Гренадин состоит в его способности не смешиваться с другими ингредиентами коктейлей. Используя это, бармены во всём мире придумывают всё новые сочетания ингредиентов, добиваясь необычности вкуса и поражая красотой создаваемых шедевров.

Самым известным коктейлем можно считать легендарный «Текила Санрайз», где сироп Гренадин добавляет немного сладости, чуть терпкости и обеспечивает узнаваемый переход цвета от красного к светло-оранжевому (калоризатор). Из новомодных коктейлей отметим «День независимости» или «Российский флаг», где очень эффектно сироп Гренадин смотрится в компании с водкой и ликёром Блю Курасао.

Помимо коктейлей, сироп Гренадин используют как гранатовый соус, добавляя его в десерты, например, к мороженому или в ванильный крем.

Что такое гренадин, история и состав

Гренадин – терпко-сладкий, рубиновый сироп, приготовляемый из гранатового сока. Густая, вязкая консистенция объясняет высокую калорийность концентрата – 268 килокалорий в 100 граммах.

Исторический очерк

Возникнув скорее в Персии, гранат выращивали на протяжении веков и в менее теплых климатических условиях. Испанское название граната – гарнада. Многие гранаты, выращенные в районе испанского города Гранада, вероятно, связаны с названием города.

Гранат использовался в ритуалах и праздниках со времен финикийцев, в то время как в греческой и римской мифологии он считался символом любви, процветания и плодородия, а древние израильтяне также считали его символом плодородия согласно Библии. . В древности его незрелые споры использовали при лихорадке, а зрелые – при кашле.

Думается, что подобные сиропы готовились не только в этих двух странах, а везде, где рос гранат. Например, в Персии он известен, как гранатовая меласса.

Интересный факт. Кроме сиропа, существует еще и ликер Гренадин, содержащий до 3,5% алкоголя. В 1825 году владелец компании JR Phillips Джеймс Филипс подарил миру интересную линейку лечебных ликеров, среди которых Phillips of Bristol Grenadine оказался одним из самых оригинальных.

Современный состав гренадина

Иногда нам предлагают домашний ликер, и мы восхищаемся его вкусом и ароматом. Сегодня мы будем впечатлены тем, насколько легко мы можем это сделать, благодаря инструкциям нашей подруги Ифигении Мануры. Нам понадобится:

  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан гранатового сока
  • 1 стакан ракии

Очистите тыкву, натрите на терке и отожмите сок. Процедите сок через ткань или кофейный фильтр, чтобы он оставался чистым, без крошек. Положите в стеклянную посуду два стакана сахара, стакан гранатового сока и стакан ракии. Дайте смеси раствориться в течение 2-3 часов, периодически помешивая. Храните ликер в чистых стеклянных бутылках.

Так просто! У нас получился прекрасный ликер прекрасного цвета … Настолько чудесный, что наши бутылки также используются как … декоративные! Любое вдохновение для замены сахарного песка коричневым вполне законно, если вы не заботитесь о том, чтобы не достичь рубинового цвета на фотографии … Гренадин Чтобы сделать домашний гренадин, процесс также очень прост: вскипятите стакан сахара и стакан гранатового сока. В конце добавляем немного лимонного сока, и когда он станет очень густым сиропом, наш гренадин готов! Как учит нас госпожа Манура, немного гренадина придает чудесный цвет кремам для пирожных, йогурту, цацики, картофельному салату и т. д.

Польза Гренадина для организма

Сироп из натурального гранатового сока сохраняет в небольших количествах многие микро-составляющие граната:

  • витаминный комплекс: токоферол (витамин Е), филлохиноны (витамин К), аскорбиновую (витамин С) и фолиевую (витамин В9) кислоты;
  • минеральный комплекс: фосфор, магний, калий, кальций, цинк, железо и фосфор;

Они обуславливают благотворное влияние гранатового концентрата на организм. Сироп Гренадин способен:

  • снижать уровень холестерина;
  • снижать риск кардиологических проблем;
  • приводить в норму АД;
  • повышать репродуктивные способности;
  • Антоцианы в составе сиропа уничтожают вредные микроорганизмы, а полифенолы — снижают риск онкологических заболеваний и замедляют процесс старения.

Нельзя использовать сироп только в случае сахарного диабета и аллергии на его состав.

5/5 — (47 голосов)

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

польза, вред, рецепты блюд и напитков

Гренадин – это сироп на основе граната. Может быть как безалкогольным, так и с алкогольной составляющей. Обычно используется для приготовления коктейлей.

О сиропе гренадин

Приготовленный в домашних условиях, часто его называют просто гранатовым. Вкус сиропа гренадин не спутать и не сравнить ни с одним другим сиропом.

Яркий и насыщенный, терпкое и сладкое послевкусие. Гренадин имеет яркий, плотный рубиновый цвет. Сироп имеет густую, даже немного вязкую структуру.

Для приготовления сиропа используют спелые гранаты. Самые первые рецепты не содержали в числе ингредиентов больше ничего. Немного позднее, и это считается классическим рецептом, в состав сиропа гренадин добавился сахар.

Однако, если взглянуть на сироп гренадин, представленный на магазинных полках, то среди ингредиентов, входящих в состав сиропа можно обнаружить множество добавок.

Производители и любители гренадина экспериментируют и вводят новые добавки, которые позволяют расширить вкусовые качества сиропа.

Также, это позволяет сэкономить на производстве и сделать цену на сироп гренадин более конкурентоспособной и интересной для покупателей.

Очень часто среди ингредиентов можно встретить сироп или сок черной смородины, сироп или сок клубники, вишни, малины и многих других ягод этого же цвета. Нередко в сироп добавляют ваниль и другие пряности.

Не стоит путать между собой сироп гренадин и ликер гренадин. Да, состав практически одинаковый и отличается лишь одной составляющей. В ликер гренадин добавляют крепкий алкоголь.

Источник: http://mircocktails.ru/sirop-grenadin/

Исторический очерк

В борьбе за первенство в создании сиропа столкнулись французы и испанцы.

Французы утверждают, что название сладкого гранатового концентрата произошло от французского слова гранат — «grenade» и что создан он был специально для коктейлей в 1891 году.

Испанская версия не менее правдоподобна: в 8 веке в регионе Андалусия провинцию Гранада заселили марокканские мавры. Они привезли с собой гранатовые деревья и готовили из плодов не только гранатовые соусы, но и сиропы.

Думается, что подобные сиропы готовились не только в этих двух странах, а везде, где рос гранат. Например, в Персии он известен, как гранатовая меласса.

Англичане в конце 19 века активно использовали сироп для решения проблем с печенью и повышения аппетита у детей. Они предлагали нуждающемуся в помощи проглотить ложечку красной сладкой жидкости перед едой.

В Америке в начале 20 века рубиновый концентрат занял почетное место на полке барменов.

Интересный факт. Кроме сиропа, существует еще и ликер Гренадин, содержащий до 3,5% алкоголя. В 1825 году владелец компании JR Phillips Джеймс Филипс подарил миру интересную линейку лечебных ликеров, среди которых Phillips of Bristol Grenadine оказался одним из самых оригинальных.

Источник: http://alkolife.ru/drugie-napitki/grenadin.html

История

Доподлинно неизвестно, когда гранатовый сироп занял достойное место на кухонных полках, однако рецепты с этим ингредиентом можно найти в поварских книгах уже конца XIX века.

Источник: http://alcofan.com/granatovyj-sirop-grenadin.html

Применение сиропа гренадин

Область использования гренадина очень широка и разнообразна. Его можно встретить у барменов, кондитеров и известных шеф-поваров ресторанов.

Бармены активно используют сироп гренадин для приготовления разнообразных коктейлей. При этом, актуален и пользуется спросом гренадин как в безалкогольных, так и в алкогольных коктейлях.

Рецептура коктейлей настолько широка, что не имеет точного количественного списка. Все же существуют коктейли, пользующиеся спросом и известные во всем мире.

Кондитеры любят гренадин за его насыщенный цвет, способный предать блюду яркий и возбуждающий аппетит цвет (не даром гренадин используется для улучшения аппетита у детей).

Достаточно взглянуть даже на фото десерта с сиропом гренадин, как уже просыпается аппетит. Его используют для пропитки коржей тортов и пирожных.

Подают как дополнение к блинам, оладьям и запеканкам. Сироп гренадин популярен среди добавок для мороженого и самых разных десертов.

Шеф-повара самых знаменитых ресторанов используют сироп для заправки салатов. Они включают их в состав салатных заправок.

Сироп гренадин является составляющей для соусов к мясным блюдам. Он может быть основой для приготовления соуса, либо занимать «второе место» среди компонентов.  Гренадин придает мясу изысканный вкус с нотой сладости и горчинки.

Если вы еще не пробовали этот удивительный сироп в составе своих кулинарных шедевров, обязательно сделайте это. И помните, заменить сироп гренадин чем-либо, невозможно. Вкус, который он придает коктейлям и блюдам, не имеет больше ни один сироп.

Источник: http://mircocktails.ru/sirop-grenadin/

Историческая справка

Достоверных или частично подтверждённых данных о месте и времени происхождения Гренадина – нет. Испанцы приписывают изобретение напитка своим предкам, а французы своим.  Впервые в литературе есть упоминания о нем, начиная с 19 века. Известно только что сироп долго предназначался для детей и женщин, потом его стали пить и мужчины даже на важных встречах в качестве прохладительного средства. А позже уже стали добавлять в безалкогольные и алкогольные напитки.

Источник: http://koktejli.ru/napitki/sirop-grenadin/

Как приобрести оригинальное спиртное

Процедура выбора алкогольных напитков в наши дни сопряжена с большим количеством рисков. Сегодня найти подделки можно практически на любое спиртное, и напиток гренадин в данном случае не стал исключением.

При этом если вы поставили перед собой цель насладиться действительно качественным спиртным изделием, рекомендуем при выборе обращать внимание на следующие нюансы:

  • Акциз. Приобретая алкоголь иностранных компаний-производителей, обращайте внимание на акцизную марку. Данный защитный знак должен присутствовать на каждом спиртном изделии, прошедшем таможенное оформление.
  • Место приобретения. Покупайте алкоголь только в специализированных алкомаркетах и старайтесь обходить стороной гастрономы и ларьки, где клиенту не могут предоставить сертификаты качества на полный перечень представленной к продаже продукции.
  • Внешний вид тары. Внимательно изучите бутылку с алкогольным напитком. На ней не должно быть никаких изъянов. Потеки клея, смещенные этикетки, поврежденные крышки, сколы стекла – все это можно отнести к признакам фальсификата.
  • Структура жидкости. Рассматривая бутылку, обратите внимание и на консистенцию. Она должна быть идеально чистой и прозрачной. Любые новообразования, будь то муть или осадок, говорят о поддельном характере продукта. Старайтесь не допустить такой алкоголь к собственному повседневному рациону.

Источник: http://more-pro.ru/raznoe/sirop-grenadin-sostav.html

Польза Гренадина для организма

Сироп из натурального гранатового сока сохраняет в небольших количествах многие микро-составляющие граната:

  • витаминный комплекс: токоферол (витамин Е), филлохиноны (витамин К), аскорбиновую (витамин С) и фолиевую (витамин В9) кислоты;
  • минеральный комплекс: фосфор, магний, калий, кальций, цинк, железо и фосфор;

Они обуславливают благотворное влияние гранатового концентрата на организм. Сироп Гренадин способен:

  • снижать уровень холестерина;
  • снижать риск кардиологических проблем;
  • приводить в норму АД;
  • повышать репродуктивные способности;

Антоцианы в составе сиропа уничтожают вредные микроорганизмы, а полифенолы — снижают риск онкологических заболеваний и замедляют процесс старения.

Нельзя использовать сироп только в случае сахарного диабета и аллергии на его состав.

Источник: http://alkolife.ru/drugie-napitki/grenadin.html

Чиз-кейк с черникой и гренадином

Категория: Десерты

12 ингридиентов

Корж: печенье+орехи измельчаем в крошку, добовляем растопленное сливочное масло. Полученной массой выкладываем дно разъемной формы,тщательно утрамбовывая.

Если черника замороженная размораживаем, не выливая выделившийся сок.

Засыпаем чернику в блендер и взбиваем ее, протираем через сито.

Если вы взяли творог вместо крем-чиза – перетрите его через сито(лучше два…

теги: творожное печенье печенье чизкейк американская крем

Источник: http://ru.foodini.org/рецепты-гренадин

Вкус сиропа Гренадин

Напиток имеет концентрированную сладость, терпкий привкус и густую консистенцию. Если в напиток добавлены соки других красных ягод или фруктов – то можно почувствовать их ноты.

Источник: http://koktejli.ru/napitki/sirop-grenadin/

Как правильно использовать сироп Гренадин

Самостоятельно продукт не употребляют, но он является отличным подсластителем, красителем и ароматизатором. Поэтому его используют как:

  • топпинг для десертов и мороженного;
  • подливку к блинам и запеканкам;
  • пропитку для бисквитов;
  • основу мясных соусов;
  • составляющий салатных заправок;
  • компонент коктейлей.

Обычно в рецептах сироп выражен в миллилитрах, но иногда указываются граммы. Понять, сколько его нужно взять просто: в 1 стакане (на 250 мл) – 350 граммов сиропа; в 1 ст.л. – 20 гр.; в 1 ч.л. – 7 гр.

Источник: http://alkolife.ru/drugie-napitki/grenadin.html

Коктейли с Гренадином

Внимание! В рецептах можно использовать сироп, приготовленный собственноручно, поэтому вместо слова «гренадин» в составе будет использоваться фраза «гранатовый сироп» или «гранатовый ликер». Вы должны знать, что это – одно и то же!

Коктейли с Гренадином бывают:

  • алкогольными: Текила Санрайз, Хиросима, Ураган, Сангрита, Взрыв мозга и другие коктейли с самбукой, шампанским, мартини или ромом Бакарди;
  • безалкогольными: Бора Бора (250 мл Спрайта + 25 мл гранатового сиропа + 0,5 ч.л. лаймового фреша), Рой Роджерс (250 мл колы + 10 мл гранатового сиропа) и т.д.

Кроме того, гранатовый сироп можно заморозить в формочках для льда и подавать с виски, джином, шампанским.

«Морской бриз»

Смешайте в наполненном льдом бокале хайбол:

  • бренди (абрикосовый) — 50 мл;
  • сок лимона – 50 мл;
  • джин – 50 мл.

Капните пару капель гранатового ликера и долейте газировкой.

«Пикник»

Смешайте в блендере:

  • виски (Ballantines) – 25 мл;
  • ананасовый сок – 50 мл;
  • гранатовый сироп – 10 мл;
  • персик – ½ очищенного фрукта;
  • манго – ¼ очищенного фрукта.

«Пляжный день»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • светлый ром – 30 мл;
  • ликер Амаретто – 15 мл;
  • апельсиновый фреш – 60 мл;
  • гранатовый ликер — 15 мл.

«Мимоза»

Смешайте в бокале флют:

  • шампанское – 1 бутылку (0,75 л.)
  • ананасовый сок – 250 мл;
  • апельсиновый сок – 450 мл;
  • гранатовый ликер – 60 мл.

«Клубничный баунти»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • апельсиновый ликер (Triple Sec) – 10 мл;
  • водку – 20 мл;
  • сливки — 20 мл;
  • кокосовый сироп – 10 мл;
  • ванильный сироп – 10 мл;
  • гранатовый сироп — 5 мл;
  • клубнику – пюре из 4-х ягод.

Перед подачей процедить.

«Луиджи»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • апельсиновый ликер (Куантро) – 15 мл;
  • белый вермут – 35 мл;
  • джин – 35 мл;
  • мандариновый сок – 30 мл;
  • гранатовый ликер – 10 мл.

«Розовая леди»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • джин – 45 мл;
  • белок яичный – 1 шт.;
  • гранатовый ликер – 3-4 капли.

«Буз-физ»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • ликер Benedictine — 10 мл;
  • малиновый сироп – 10 мл;
  • гранатовый сироп — 5 мл;
  • клубнику – пюре из 2-х ягод.

Процедите в бокал и добавьте 120 мл игристого вина (шампанского).

«Мерлин Монро»

Смешайте в бокале:

  • шампанское – 100 мл;
  • кальвадос – 25 мл;
  • гранатовый ликер – 6 мл.

«Гранатовый браслет»

Смешайте в наполненном льдом шейкере:

  • лимонный сок – 10 мл;
  • апельсиновый сок – 20 мл;
  • гранатовый сок – 40 мл;
  • гранатовый ликер – 2-3 капли.

«Ширли Темпл» (безалкогольный)

Смешайте в наполненном льдом бокале:

  • имбирный эль – 150 мл;
  • гранатовый сироп – 10 мл;
  • сахарный сироп – 30 мл.

Капните пару капель гранатового сиропа и долейте газировкой.

Источник: http://alkolife.ru/drugie-napitki/grenadin.html

Выбор сиропа

Вариантов этого напитка на российском рынке множество – несколько десятков. Это приводит к определенным трудностям с выбором, особенно если подобного потребительского опыта пока нет. Покупая впервые, обращайте внимание в первую очередь на состав: чем меньше в нем вкусовых добавок и химических веществ, тем более качественным является продукт. Если говорить об оптимальном сочетании цены и качества в России, то это напитки торговой марки Barline приготовленные по классической рецептуре.

Источник: http://barline.club/media/istoriya-poyavleniya-siropa-grenadin/

Как выбрать спелый фрукт?

Не всегда потребителю предлагается качественный продукт, поэтому нужно научиться правильно выбирать спелые и сочные плоды. Это можно сделать по нескольким показателям:

Она должна быть без дефектов, слегка подсушенной, как бы обтягивать зерна. Признаки спелого плода: темные пятнышки на кожуре и небольшие трещинки. Слишком гладкая кожура светлого оттенка говорит о том. Что гранат могли сорвать еще несозревшим.

Здесь руководствуемся правилом – чем тяжелее, тем более спелый. Тяжелый плод содержит больше сока.

  • Звук от постукивания пальцем.

Звук от постукивания по незрелому плоду глухой, а постукивание по спелому гранату напоминает стук по металлической коробочке.

Следы от пальцев, остающиеся на корочке после сжимания, говорят о том, что гранат перезрел и, возможно, начинает портиться. Слишком твердый плод может быть недозрелым, в идеале он должен быть умеренно упругим.

Широкий диапазон пользы граната делает его незаменимым продуктом в рационе всех, кто заинтересован в сохранении своего здоровья. При лечении препаратами, приготовленными из этого полезного продукта, нужно учитывать противопоказания и ограничения.

  • Бор – 77%,
  • Рубидий – 38%,
  • Ванадий – 35%,
  • Таллий – 25%,
  • Кобальт – 21%,
  • Медь – 16%.

Источник: http://more-pro.ru/raznoe/sirop-grenadin-sostav.html

Простой домашний рецепт гренадина

Пищевая ценность (на порцию)
6 калорий
0 г Жир
1 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 48
Сумма на порцию
калорий 6
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
1 мг 0%
1 г 1%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 1 г
0 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 1 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 22 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Вопреки распространенному мнению, гренадин — это не сироп со вкусом вишни. Мараскино вишня тут ни при чем. Этот кисло-сладкий сироп на самом деле сделан из граната, и его удивительно легко приготовить дома.

Думайте о гренадине, как о простом сиропе и кислой смеси.Все эти подсластители необходимы для хорошо укомплектованного батончика. Если вы хотите приготовить популярные напитки, такие как текила санрайз, Ширли Темпл и многие другие, вам понадобится бутылка гренадина.

Как и большинство миксеров для коктейлей, гренадин лучше приготовить с нуля. Вы также обнаружите, что он может сэкономить деньги по сравнению с продуктами, купленными в магазине, особенно если вы регулярно покупаете гранатовый сок и имеете его под рукой.

Вода из цветков апельсина обычно продается в продуктовых магазинах Ближнего Востока или в других местах в продуктовых магазинах с большим ассортиментом.Если вы не можете его найти, вы можете сделать его самостоятельно.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот сладкий гренадиновый коктейльный сироп вместе

«Этот сироп восхитителен! Обычно его используют в коктейлях, но я видел, что он используется и по-другому. Полейте им мороженое, оладьи или блины или добавьте немного ароматизатора в глазурь или йогурт. Воду из цветков апельсина можно найти в Интернете. если вы не можете найти его на месте «. — Диана Рэттрей

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. В кастрюле смешайте гранатовый сок и сахар.

    Ель
  3. Доведите до медленного кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится.

    Ель
  4. Уменьшите огонь и накройте.

    Ель
  5. Варить на медленном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

    Ель
  6. Дайте смеси остыть, затем перелейте в небольшой графин или бутылку с плотно закрывающейся крышкой.

    Ель
  7. Добавьте немного воды для цветков апельсина (не переусердствуйте).

    Ель
  8. Закройте бутылку и хорошенько встряхните.

    Ель
  9. Используйте в рецепте любимого напитка и наслаждайтесь.

    Ель

Подсказки

  • По этому рецепту гренадина получается около 3 чашек или около 48 столовых ложек. В большинстве рецептов напитков используется от 1 до 2 столовых ложек за раз, поэтому вы сможете получить до 48 напитков из одной партии.
  • Свежий гранат — всегда хороший выбор.Фрукты обычно созревают с сентября по декабрь. Однако вам нужно будет поработать с маленькими сочными семенами, что может занять много времени.

Варианты рецептов

  • Если вы не можете найти воду с цветками апельсина — это не распространенный ингредиент — вместо нее можно использовать цедру апельсина или лимона. Просто добавьте в кипящий гранатовый сок и сахар цедру цитрусовых.
  • Апельсиновое масло или трипл-сек также можно использовать вместо воды из цветков апельсина.
  • Гренадин также может быть приготовлен из комбинации сока черной смородины и граната. Решите, какой аромат вы хотите доминировать, и разделите общий объем сока между двумя. Вы также можете добавить немного ликера из черной смородины, такого как крем де кассис, который легче найти, чем сок.
  • Смешанные соки, такие как гранатово-клюквенный сок, легко доступны и часто намного дешевле, чем чистый гранатовый сок. Из него получается хороший гренадин из клюквы, который хорошо сочетается со многими напитками.

Как хранить и замораживать Гренадин

  • Домашний гренадин должен храниться в холодильнике до трех недель, что намного короче, чем у коммерческих брендов, содержащих консерванты и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Не стесняйтесь сократить этот рецепт вдвое или скорректировать его в соответствии с предполагаемым использованием.
  • Добавьте 1/4 унции водки в качестве консерванта, чтобы продлить срок хранения гренадина. Чем выше доказательство, тем лучше; выберите один из более 80 доказательств для достижения наилучших результатов.
  • Некоторые также рекомендуют заморозить гренадин. Однако вы можете обнаружить, что это лишает сироп свежести. Если возможно, заморозьте его в лотках для кубиков льда с крышкой.

Когда Гренадин стал искусственным ингредиентом?


Все мы знаем, что гренадин — это сироп, сделанный из гранатового сока и сахара, часто с добавлением воды из цветков апельсина. Но большинство коммерческих гренадинов — это не более чем красный пищевой краситель и подсластитель.

Мы можем подумать, что ингредиенты коктейлей с искусственным вкусом, такие как гренадин, появились в послевоенных 1940-х и 50-х годах или в 1970-х годах в стиле диско-напитков, но оказывается, что гренадин был сиропом с искусственным вкусом более 100 лет.

Как мы читали в предыдущем посте, гранаты были завезены в Калифорнию испанцами в конце 1700-х годов и коммерчески выращивались до 1917 года. Мы также видели, как гренадин стал модным ингредиентом коктейлей в 1910-х годах, впервые появившись в напитках в 1890-е гг.Но был ли гренадин использован с 1890-х по 1920-е годы настоящим гренадином?

Так совпало, что я недавно закончил книгу «Пить Бостон: история города и его духи» (2012), в которой автор Стефани Шоров проводит глубокое исследование самого известного классического коктейля, выходящего из города (и содержащего гренадин): восьмая палата.

Пытаясь найти более конкретную дату создания восьмого отделения, Шоров изучает наличие гренадина в Бостоне.Она отмечает, что согласно рыночному отчету, опубликованному в Boston Globe, в Бостоне в 1890-х годах были доступны гранаты.

А как насчет гренадина?

Гренадин становится плохим

Бармены когда-либо использовали настоящий гранатовый гренадин в своих коктейлях? В США может быть, а может и нет.

В 1872 году в Верховном суде штата Нью-Йорк рассматривалось дело, в котором фигурировало, по-видимому, одного из первых, кто произвел гренадиновый сироп (по крайней мере, в Нью-Йорке) из настоящих гранатов.Он назвал свой «гренадин» или «гранатный сироп», затем кто-то еще начал называть его сироп «гранатным сиропом», и был костюм поверх тех же слов.

«Истец занимался производством сиропа из гранатового сока, который он назвал« Гренадин и гранатовый сироп »и продал под этими названиями. Впоследствии ответчик начал производство сиропа, который он продавал под названием« гранатовый сироп ». истец получил судебный запрет, ограничивающий продажу любого предмета под именем, которое он таким образом ранее присвоил.Ответчик, утверждающий, что Grenade было французским словом, означающим гранат, и что гранатовый сироп продавался во Франции под этим именем, и отрицая, что истец мог получить исключительное право на использование иностранного имени, первым ввел его в эту страну, решил освободить судебный запрет «.

Итак, похоже, настоящий гранатовый гранат производился и продавался в Нью-Йорке в 1872 году.

Но вскоре на рынке появился фальшивый гренадин.Я не уверен, когда он был впервые произведен без граната, но это было довольно рано.

В книге под названием «Стандартное руководство по содовой и другим напиткам: трактат, специально адаптированный к требованиям фармацевтов и кондитеров» (из 1906 ) рецепт экстракта гренадина перечисляет в качестве ингредиентов гвоздичное масло, масло апельсиновой корки, настойку имбиря, ваниль. экстракт, разбавленная фосфорная кислота, ликер мараскино, кошениль (которая, как мы знаем, представляет собой красный краситель, сделанный из насекомых), вода и спирт.Обратите внимание на отсутствие граната.

В 1912 году было вынесено постановление по делу U.S. v. Тридцать дел по делу о гренадиновом сиропе . (Об этом рассказывается в книге «Пить Бостон».) Правительство конфисковало груз, потому что в этом гренадине не было граната — он был сделан из сахара, лимонной и винной кислот, а также «некоторых фруктов».

Интересно, однако, что суд постановил, что, поскольку гренадин не был так знаком американцам, как лимон и апельсины (и что он был всего лишь товаром в США в последние 10-15 лет), у потребителей не было причин для ожидают получить гранаты в их гренадине.(Вы можете прочитать судебное дело и решение здесь.)

Более позднее решение суда постановило, что гренадин даже не фруктовый сироп, поскольку он сделан не с фруктами, а с лимонной кислотой.

Поддельный гренадиновый люфт

Были ли первые бармены США, употреблявшие гренадин, когда-либо на самом деле? В своих книгах я не обнаружил случаев, когда бармены использовали слово «гранат», говоря о гренадине, поэтому, возможно, они всегда использовали коммерческий искусственный гренадин.

В более поздних книгах авторы четко выразили свое недовольство фейком, особенно фальшивым материалом из Америки .

В сказочной книге «Спутник джентльмена» (также известной как «Джиггер, Стакан и Фляга») 1939 года Чарльз Х. Бейкер-младший признает снижение качества гренадина. Он говорит: «Не дайте себя обмануть плохими американскими имитациями настоящих вещей. Будьте уверены и получите импортное».

Дэвид Эмбури также предостерег от гренадина.В «Изящном искусстве смешивания напитков» (1948) он определяет гренадин как «очень сладкий, красноватый, безалкогольный сироп, слегка приправленный гранатом. Используется в основном для цвета, а не аромата».

В 1972 году Кингсли Эмис сказал, что гренадин был: «Безалкогольный, подслащенный сорт гранатового сока, приятный на вид, странный по вкусу — я никогда не уверен, нравится он мне или нет. Но довольно много рецептов включают его. »

Современный Гренадин

Гренадин

Rose, самый популярный бренд, производится из кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, воды, лимонной кислоты, цитрата натрия, бензоата натрия (консервант), красного 40, натуральных и искусственных ароматизаторов, синего 1.«Ням!

Некоторые марки гренадина, в которых действительно используются настоящие гранаты, — это Small Hand Foods, Sitrrings и только для сотрудников. Гранатовый ликер PAMA также готовится из гранатового сока, водки и текилы.

В книге Эрика Фелтена «Как ты пьешь?» с 2009 года он говорит: «Вы можете приготовить коктейль Bacardi из окрашенного в красный цвет кукурузного сиропа не больше, чем сэндвич с курицей и салатом с индейкой».

Но, возможно, они все время готовили коктейли Бакарди с индейкой.

В декабре я буду изучать гранат и его использование в коктейлях, в том числе в гренадине и гранатовом ликере PAMA, спонсоре проекта. Ознакомьтесь с информацией, разработанной специально для барменов на PamaPros.com.

Другие публикации в этой серии:

Гренадин по сравнению | Путеводитель г-на Бостона

бармена

Гренадин, вероятно, второй сироп для домашнего батончика, который вы получите сразу после приготовления простого сиропа.В Википедии говорится, что «Гренадин» — это «широко используемый сироп для батончиков с терпким и сладким вкусом и темно-красным оттенком

.

Гренадин, вероятно, второй сироп для домашнего батончика, который вы получите сразу после приготовления простого сиропа. Википедия говорит, что Гренадин — это «широко используемый сироп для батончиков, характеризующийся одновременно терпким и сладким вкусом и темно-красным цветом… .. Первоначально гренадин был приготовлен из гранатового сока, сахара и воды». Как видите, это может вызвать некоторую путаницу: содержит ли гренадин гранат? Не всегда.На самом деле, многие популярные бренды вообще не имеют граната.

Вот сравнение нескольких популярных брендов гренадина, в том числе некоторых новых крафтовых сортов, от бутылки к бутылке. Они изображены здесь слева направо.

Сравнение бутылки за бутылкой нескольких популярных брендов гренадина, включая некоторые из новейших крафтовых разновидностей. Они изображены здесь слева направо.

Сироп Сонома

  • Visual : Светло-красный, почти оранжевый.
  • Состав: Чистый тростниковый сахар, гранатовый сок из концентрата, фильтрованная вода, лимонная кислота, экстракт ванили, витамин С (аскорбиновая кислота), морская соль.
  • Стоимость унции: 95 ¢
  • Sonoma является самым дорогим и продается как «Простой сироп гранатового гренадина», и вы можете сказать. Это самый тонкий и мягкий вкус из всех, что мы пробовали, и по вкусу он больше всего напоминает гранат. Возможно, вам придется увеличить количество этого сиропа, чтобы получить нужный аромат в ваших коктейлях.

Джек Руди

  • Visual : Естественный красновато-коричневый.
  • Состав: Гранат, тростниковый сахар, лимонная кислота, вода цветков апельсина.
  • Стоимость унции: 94 ¢
  • Этот гренадин, как и Сонома, на самом деле имеет вкус граната. Этот сироп слаще, чем Sonoma, но натуральные ингредиенты приводят к получению напитка другого цвета, чем некоторые могут ожидать, в результате чего Shirley Temples становится более медным, чем красным.У этого хороший баланс, и он не слишком сладкий.

Fee Bros. American Beauty

  • Visual : Темно-красный сироп.
  • Состав: Кукурузный подсластитель, вода, натуральный и искусственный ароматизатор, лимонная кислота, менее 1/10 1% бензоата соды в качестве консерванта, FD&C Red # 40 и Blue # 1
  • Стоимость унции: 83 ¢
  • «Кукурузный подсластитель» в этом списке ингредиентов — это просто другое слово для кукурузного сиропа.Сравнивая список ингредиентов со списком Rose (ниже), это очень похожий продукт почти втрое дороже. У Fee Bros. определенно очень знакомый вкус гренадина, и он самый сладкий и липкий из этой группы.

Монин

  • Visual : Ярко-красный.
  • Состав: Чистый тростниковый сахар, вода, лимонная кислота, натуральный и искусственный ароматизатор гренадин, красный FD&C # 40
  • Стоимость унции: 63 ¢
  • Мне больше всего нравится сироп Монина из этих 5, потому что он представляет собой золотую середину между традиционными (сиропообразный, красный, сладкий) и крафтовыми гренадинами (более фруктовый вкус, менее сладкий, менее красный).Поскольку бутылка Monin очень большая (750 мл), цена за унцию очень низкая.

Rose’s

  • Visual : Ярко-красный.
  • Состав: Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вода, лимонная кислота, цитрат натрия, бензоат натрия, красный №40, натуральные и искусственные ароматизаторы, синий №1.
  • Стоимость унции: 33 ¢
  • Rose’s — культовый бренд барного гренадина, и вы сможете найти его в продуктовых магазинах страны.Как видите, он содержит ужасный кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в качестве ингредиента №1. В нем нет граната, это просто липкий, сиропно-красный цвет, а единственным натуральным ингредиентом является вода. Единственным преимуществом здесь является стоимость: вкус Роуз похож на аромат снежных шишек.

Как приготовить гренадиновый сироп с нуля

Гренадин легко приготовить из свежих гранатов или гранатового сока, приобретенного в магазине. Произведите впечатление на своих друзей вкусным домашним гренадином без искусственных красителей и ароматизаторов купленных в магазине сортов.

Привет, меня зовут Трейси, и я гранатоголик.

Я не знаю, действительно ли это так, но если это так, я виноват.

Обожаю лето. Приходящей осени и зимы почти достаточно, чтобы у меня захотелось впасть в спячку. Почти, говорю я, потому что мне было бы грустно упустить некоторые из осенних радостей. Один из них — сезон граната!

Моя любовь к гранату облегчает приход зимы. Еще мне повезло, что у меня дома есть гранатовое дерево, которое приносит вкусные плоды.

Забавно думать, что я, наверное, даже не пробовал гранат, когда жил в США. Теперь я ем их почти ежедневно осенью. Если вы никогда не пробовали, однозначно рекомендую.

Вам может быть интересно, почему я говорю о гранатах в посте о домашнем гренадине…

Что такое гренадин?

Гренадин — сладкий красный сироп, который часто используется в коктейлях, таких как Текила Санрайз, или в моктейлях, таких как Ширли Темпл.

Многие люди ошибочно считают гренадин вишневым сиропом. В наши дни он в основном состоит из искусственных красителей и ароматизаторов, так что это неудивительно. Однако изначально он был сделан из граната. Фактически, его название происходит от французского слова «гранат», « граната ».

Сделайте более здоровый «Ширли Темпл», добавив немного домашнего гренадина, немного лимонного сока, немного льда и сельтерскую воду. (Если вы хотите добавить немного водки, я не буду судить.)

Зачем варить гренадин?

Как я упоминал ранее, современный гренадин, который обычно продается в магазинах, сильно отличается от оригинального сиропа.Хотя в нем может быть нотка гранатового сока, в основном он состоит из искусственных красителей и ароматизаторов, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и, возможно, немного лимонной кислоты и некоторых консервантов.

Хотя я бы не стал называть домашний гренадин «здоровым» рецептом, он определенно превосходит искусственные версии как по полезности, так и по вкусу. Конечно, многие считают гранаты суперпродуктом. Они не только вкусны, но и богаты полезными антиоксидантами и витаминами!

(С другой стороны, сахар почти не вреден для здоровья.)

Состав

Вы можете очень просто приготовить домашний гренадин из чистого гранатового сока без сахара. Если вы хотите, чтобы он был более полноценным «с нуля», вы даже можете приготовить собственный гранатовый сок из свежих фруктов.

Я сделал это в обоих направлениях. В любом случае, это намного лучше, чем любой купленный в магазине гренадин, который я когда-либо пробовал.

Помимо гранатового сока, вам также понадобится немного сахара и немного сока лимона или лайма, чтобы немного острее.(Оба они также помогут продлить срок хранения вашего домашнего гренадина.)

Какой сахар вам следует использовать?

Чтобы получить обычную консистенцию сиропа, лучше использовать сахарный песок, а не другие подсластители. Какой сахар вы выберете, будет зависеть от ваших приоритетов.

Например, я часто делаю домашний гренадин из органического сахара демерара. Это более темный, менее рафинированный сахар, который я обычно предпочитаю использовать. Проблема с использованием демерары или других подобных сахаров в этом рецепте заключается в том, что они могут затемнить цвет вашего гренадина.Если вы хотите приготовить «красивый» коктейль, это может повлиять на окончательный вид.

Для большинства моих фотографий для этого поста я выбрал обесцвеченный белый сахар. Я хотел, чтобы вы смогли увидеть естественный красновато-розовый цвет, который можно получить, приготовив сироп гренадин без добавления каких-либо красителей. Цвет, конечно, также будет зависеть от выбранных гранатов и / или сока, который вы покупаете.

(Некоторые сорта граната имеют более ярко-красные семена и имеют тенденцию быть более острыми.У них обычно снаружи более яркая красная кожа, чем у нас.)

Этот более темный, более коричневый домашний гренадин был приготовлен из нерафинированного сахара.

Вкус также будет несколько отличаться в зависимости от используемого подсластителя, более темный сахар, например, кокосовый сахар, придает ему больше карамельного вкуса. В зависимости от используемого подсластителя вы даже можете считать это палео-лакомством.

Процедура

Если вы начинаете со свежих гранатов, начните с приготовления сока.

Как приготовить гранатовый сок

Чтобы приготовить гранатовый сок, нарежьте пару гранатов.После открытия удалите семена. Это можно сделать, подержав открытый конец граната над миской. Осторожно, но резко, большой ложкой ударьте по внешней оболочке граната, засовывая семена в чашу внизу. (Я говорю осторожно, потому что гранатовый сок оставляет пятна.)

Если вы считаете, что бить гранат ложкой слишком грязно, вы также можете открыть его вручную и аккуратно удалить семена.

После того, как вы получили семена граната, удалите все светло-желтые кусочки кожицы.Кожица на вкус довольно горькая. Смешайте семена в блендере и процедите сок через марлю, чтобы удалить твердую центральную часть семян.

Приготовление сиропа

После того, как вы отмерили сок, следует отмерить сахар.

Хотя для приготовления гренадина вы можете использовать меньше сахара, я обычно использую гранатовый сок в соотношении 1: 1.

Гренадин — сироп. Чтобы получить консистенцию сиропа, вам нужно растворить в соке достаточно сахара, чтобы смесь загустела.Если вы используете меньше сахара, вы получите более тонкий конечный продукт, который не будет храниться так долго.

Если вы обнаружили, что добавили слишком мало сахара и хотите получить более густой продукт, либо добавьте больше сахара, либо выпарите часть жидкости из смеси. (В последнем случае процесс достижения консистенции сиропа займет больше времени, и вы получите меньше гренадина. При этом, вероятно, у него будет более сильный гранатовый вкус.)

Как долго хранится домашний гренадин?

Высокое содержание сахара в гренадине помогает его сохранить.Если он приготовлен так, как написано в рецепте, он должен храниться в холодильнике не менее месяца. Я использовал свой последний месяц, не замечая разницы во внешнем виде или вкусе. Тем не менее, если вы видите явные изменения запаха, цвета, текстуры или вкуса, лучше проявить осторожность и выбросить их.

, но, опять же, это зависит от того, сколько сахара вы используете и сколько воды осталось в вашем конечном продукте. Это также будет зависеть от того, добавляете ли вы немного лимонного или лаймового сока вместо лимонной кислоты, используемой в коммерческих гренадинах.

Если вы не собираетесь давать его своим детям и планируете подавать его в составе коктейлей, вы можете продлить жизнь еще больше, добавив немного водки в домашний гренадин. Добавление спирта позволит вам сохранить его намного дольше, почти бесконечно (в зависимости от добавленного количества).

Я обычно добавляю водки через пару недель после приготовления гренадина. Вместо того, чтобы выбросить, это позволяет мне хранить смесь намного дольше.

Давайте будем честными, гранаты недешевы, если они не растут на деревьях, как я.😉

Видео

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

Как приготовить гренадиновый сироп с нуля

Произведите впечатление на своих друзей этим простым в приготовлении сиропом гренадин, который не содержит искусственных красителей и ароматизаторов купленных в магазине сортов.

Распечатать Темп

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 28 1 ст.порции (1,75 стакана)

калорий: 33 ккал

Ингредиенты

Переключатель единиц назад — Конвертировать единицы

Инструкции

  • Смешайте гранатовый сок и сахар в небольшой кастрюле над плитой и перемешивайте на слабом или среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

  • При желании можно сделать смесь еще более густой, убавив огонь до минимума и варив смесь до тех пор, пока она не загустеет по своему вкусу. Учтите, что при охлаждении смесь еще больше загустеет.

  • Добавьте по вкусу сок лимона или лайма в конце процесса приготовления.

  • Разлейте смесь по бутылкам и храните в холодильнике не более месяца.

Примечания

Чтобы приготовить гранатовый сок с нуля, разрежьте свежие гранаты и удалите косточки. Взбейте семена блендером и процедите сок через ткань или сетчатое ситечко. Домашний гренадин можно использовать в коктейлях, таких как Tequila Sunrise, или в безалкогольных коктейлях, таких как Shirley Temple. Вы можете продлить срок хранения, добавив в смесь немного водки. У вас получится больше гранатового ликера, который может храниться бесконечно, если вы добавите достаточно водки.

Курсовые напитки, приправы

Cuisine global

Специальные диеты Без глютена, с низким содержанием жиров, с низким содержанием лактозы, с низким содержанием соли, веганский, вегетарианский

Ключевое слово Гренадин, гранатовый сироп

Другие диеты Без молока, без глютена

Порция: 1 столовая ложка | Калории: 33 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 19 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Раскрась домашний гренадин

Некоторые люди кипятят сок гренадина с цветами гибискуса, чтобы сделать его более ярким бордовым оттенком.Я пробовала, но мне не нравится добавленный аромат.

Если вы хотите покрасить его в более яркий розовый / красный цвет, вы также можете попробовать варить гренадин с лепестками розы или даже с домашней свекольной пудрой.

Я, честно говоря, считаю, что это красиво, и не думаю, что это нужно. Если вы используете какой-то естественный краситель и думаете, что он выглядит и имеет прекрасный вкус, я хотел бы услышать об этом!

Как использовать домашний Гренадин

Гренадин — идеальное дополнение к летним коктейлям и безалкогольным коктейлям.Его можно использовать во всем, от Tequila Sunrise до классического детского безалкогольного коктейля Shirley Temple (который, по иронии судьбы, ненавидел Ширли Темпл). Поскольку я не пью коммерческие газированные напитки с большим количеством сахара, я придумал более здоровую (и менее болезненно сладкую) версию. Почему бы не попробовать этим летом!

Ширли Темпл Моктейль

Ширли Темпл

Ширли Темпл, любимый безалкогольным напитком детей, — восхитительный напиток, идеально подходящий для всех возрастов.Сделав его с нуля, вы сможете насладиться здоровым вкусом классического напитка.

Посмотрите этот рецепт

Какие коктейли вы бы приготовили из этого домашнего гренадина, когда знаете, как его приготовить?

Информация об обновлении

Этот пост был первоначально опубликован 29 октября 2016 года. Он был переписан, добавлены новые фотографии и информация в сентябре 2020 года.

Рецепт здорового домашнего гренадинового сиропа

16 декабря 2014 г.

Вы когда-нибудь раньше ели Гренадин? Это гранатовый сироп, который используют в Ширли Темплс, и многие рецепты коктейлей.Он ярко-красный, очень сладкий и слегка терпкий. При этом обычно в нем много искусственного красного пищевого красителя, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и консервантов. Жаль, что нет здоровой версии, потому что она чертовски вкусна… ПРОСТО ДЕТСКАЯ! Потому что я сделал ту здоровую версию

Этот полезный домашний сироп из гренадина сладкий, ароматный и сиропообразный, но без белого сахара, кукурузного сиропа и искусственных ингредиентов!

Это список ингредиентов Гренадина, купленного в магазине:

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, вода, лимонная кислота, цитрат натрия, бензоат натрия (консервант), красный №40, натуральные и искусственные ароматизаторы, синий №1.

Хммм… нет, спасибо! Все, что я вижу в этом списке:

Сахар, консерванты, искусственные пищевые красители, искусственные ароматизаторы.

НЯМ! (Это был сарказм)

Этот ароматный здоровый домашний гренадиновый сироп невероятно универсален — он идеально смешивается с коктейлями и шампанским Ширли, он восхитителен, взбалтывая в йогурте и поливая замороженным йогуртом с ванильными бобами!

Здоровый домашний гренадиновый сироп

Этот здоровый домашний гренадин (он же сироп гранатового батончика) сделан без сахара-рафинада, кукурузного сиропа, искусственных красителей и искусственных ароматизаторов!

  • В средней кастрюле взбейте вместе гранатовый сок и Truvia.Поставить на средний / средне-слабый огонь и варить без крышки в течение 3 часов, время от времени помешивая, пока смесь не уменьшится и не загустеет.

  • Снимите с огня и добавьте натуральный пищевой краситель, апельсиновый и лимонный ароматизаторы.

Пищевая ценность

Здоровый домашний гренадиновый сироп

Количество на порцию (1 порция = 2 столовые ложки)

калорий 30

% дневная стоимость *

Натрий 5 мг 0%

Калий 120 мг 3%

Углеводы 7 г 2%

Сахар 7 г 8%

Витамин C 0.8 мг 1%

Кальций 10 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Типичные рецепты Гренадина требуют искусственных ингредиентов и слишком большого количества сахара. Типа, чашки и стаканчики с сахаром 🙁

Я не планировал готовить рецепт в ближайшее время, но, проходя по проходу в продуктовом магазине, я увидел литр органического 100% гранатового сока всего за 2,49 доллара … именно столько стоила крошечная бутылка POM.Я схватил бутылку и положил ее в корзину, не думая ни о чем. Затем я помчался домой, чтобы приготовить этот рецепт. Достаточно сказать, что я очень бережлив и очень рад подобным сделкам.

Наслаждайтесь!

.

С любовью и хорошей едой,

.

— Джесс

.

наиболее подходящих заменителей сиропа «Гренадин» — The Kitchen Community

Сироп «Гренадин» — это широко используемый безалкогольный сироп для батончиков, который традиционно готовят из гранатов и часто используют для приготовления различных коктейлей, таких как Sea Breeze, Tequila Sunrise и многих других. другие вкусные рецепты коктейлей и безалкогольных коктейлей, которым хочется добавить ярких красок.

Сироп «Гренадин» красного цвета и отличается сладким и терпким вкусом благодаря освежающему гранатовому соку.

Сироп «Гренадин» готовится путем измельчения смеси гранатового сока, сахара и сока лимона или апельсина до тех пор, пока смесь не станет густой сиропообразной консистенции.

Организуете ли вы коктейльную вечеринку или просто хотите выпить безалкогольный коктейль в жаркий летний день, сироп гренадин — незаменимый ингредиент, который вы должны иметь в своем распоряжении!

Однако, если вы обнаружите, что у вас его нет, что можно использовать в качестве подходящей замены сиропу гренадина?

Мы составили список из 6 самых популярных заменителей сиропа гренадина, так что вам не придется беспокоиться в следующий раз, когда вы пойдете делать напиток, а шкаф высох!

Ознакомьтесь с нашими любимыми заменителями гренадина ниже!

Домашний гренадиновый сироп

Хотите верьте, хотите нет, но гренадиновый сироп довольно просто приготовить дома из ингредиентов, которые у вас могут быть в любом случае, и это ближайшая альтернатива, которую вы получите по вкусу покупного гренадина. .

Домашний сироп с гренадином — также отличный вариант, если вы не уверены в добавках в сиропы, купленные в магазине.

Чтобы приготовить сироп гренадин в домашних условиях, вам просто понадобятся:

  • 2 чашки несладкого гранатового сока.
  • 2 стакана сахара.
  • Сок 1 лимона.

Просто поместите гранатовый сок, сахар и лимонный сок в сковороду и перемешайте на слабом огне, стараясь постоянно помешивать смесь, пока она нагревается.

После смешивания медленно доведите сковороду до кипения, стараясь постоянно помешивать смесь, пока сахар не растворится.

Когда сахар растворится, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и варите смесь на медленном огне в течение 15–20 минут или пока она не станет более густой по консистенции.

Вы хотите уменьшить смесь примерно на половину от первоначального объема. Совет: важно помнить, что сироп густеет при охлаждении, поэтому не беспокойтесь, если ваша смесь по-прежнему выглядит более жидкой, чем вы ожидаете, после 20 минут кипячения.

Дайте смеси остыть, прежде чем переливать ее в бутылку с плотно закрытой крышкой.Храните домашний гренадин в холодильнике до 3 недель!

Вуаля! Вы можете использовать домашний сироп из гренадина для приготовления вкусных коктейлей и безалкогольных коктейлей. Это действительно не могло быть проще!

Гранатовая патока

Если вы не хотите самостоятельно готовить гренадин в домашних условиях, то гранатовая патока является отличной заменой сиропу гренадина.

Гранатовая патока имеет сладкий и острый вкус, который прекрасно сочетается с коктейлями.

Некоторые люди даже предпочитают делать свою собственную патоку из граната, поскольку патока, приобретенная в магазине, может быть более горькой, чем сироп гренадин, поэтому вы можете регулировать ингредиенты и сахар по своему вкусу.

Если у вас нет под рукой или вы просто хотите попробовать приготовить свою патоку, вы можете легко приготовить гранатовую патоку, просто вскипятив чашку гранатового сока, чашку сахара и выжать лимонный сок в течение более чем час или пока он не станет густым сиропом по консистенции, похожим на гренадиновый сироп.

Малиновый сироп

Малиновый сироп — еще одна близкая альтернатива сиропу гренадин.

Этот восхитительно сладкий и острый сироп придаст всплеск цвета любому коктейлю, который вы готовите, и станет прекрасной альтернативой, если в вашем шкафу нет сиропа гренадина.

Просто добавьте столько же малинового сиропа, сколько указано в рецепте для гренадина!

В качестве безалкогольного напитка вы также можете использовать этот универсальный сироп для приготовления малинового мохито, шипучего малинового лимонада или другого безалкогольного коктейля на ваш выбор!

Малиновый сироп можно добавлять даже в домашние десерты. Варианты бесконечны.

Коктейльный концентрат из клюквенного сока

Если вы ищете острую и острую альтернативу гренадиновому сиропу, концентрат клюквенного сока для вас!

В отличие от клюквенного сока, который является клюквенным среди нескольких других фруктовых соков, таких как виноградный и яблочный для придания сладости, концентрат коктейля из клюквенного сока на 100% состоит из клюквенного сока.

В концентрате клюквенного коктейля есть все, что есть в сиропе гренадин, и даже больше! Сладость, терпкость, красный цвет и густая консистенция, которые вы вряд ли сможете отличить от сиропа гренадина.

Этот концентрат коктейля сочетает в себе освежающий вкус клюквенного сока со сладкой смесью яблока и груши, которая прекрасно подчеркивает вкус. Что не нравится в этой альтернативе?

Несладкий гранатовый сок

Если вы ищете горькую альтернативу сиропу гренадина, вам подойдет несладкий гранатовый сок!

Этот заменитель лучше всего подходит для тех, кто пытается снизить потребление сахара, или для людей, которые считают сироп гренадина сладким и болезненным, поскольку он обеспечивает нужное количество вкуса и запаха, но при этом не является слишком сладким.

Однако, как уже было сказано, эта альтернатива не обязательно имитирует сироп гренадина, как и некоторые другие предлагаемые нами альтернативы. Если вы хотите более близкую альтернативу своим коктейлям, вам нужно добавить сладости.

Коктейльный вишневый сок

Коктейльный вишневый сок — еще один отличный заменитель гренадинового сиропа, который легко доступен в большинстве магазинов.

Вишневый сок освежающе сладок, его можно использовать для приготовления всех видов коктейлей, включая вишневый мартини, очень вишневый и терпкий вишневый шип.

Хотя вишневый сок имеет вкус, отличный от гранатового, коктейльный вишневый сок по-прежнему придаст ярко-красный цвет и освежающую сладость, которые вы ожидаете от сиропа гренадина.

Вишневый сок также обладает множеством полезных для здоровья свойств, что делает его идеальным вариантом для добавления в напитки. Считается, что он повышает иммунитет и борется с воспалениями в организме, что делает его очень популярным во многих семьях.

Этот легкодоступный сок может уже быть основным продуктом в вашем доме, так почему бы не добавить его в коктейли в качестве альтернативы гренадину?

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать клубничный сироп вместо гренадина?

Сироп «Гренадин» — безалкогольный батончиковый сироп, который традиционно готовят из гранатового сока. Он отлично подходит для добавления в различные коктейли и безалкогольные коктейли, чтобы придать им красный оттенок!

Если у вас дома нет гренадина, то клубничный сироп может стать хорошей заменой гренадину.Вообще говоря, консистенция клубничного сиропа намного гуще, чем у гренадина, и, как правило, имеет более сладкий вкус по сравнению с терпким вкусом, которым славится гренадин.

При этом, если вы ищете альтернативу, которая всегда нравится толпе, считается более сладкой и с меньшей вероятностью заставит вас поджать губы, как гранатовый сок в гренадине, то клубничный сироп — хороший вариант. для ваших коктейлей!

Вишневый сок — это то же самое, что гренадин?

Нет, вишневый сок — это не то же самое, что гренадин, хотя он обычно используется как заменитель гренадина.Основное отличие состоит в том, что вишневый сок сделан из вишни, а основным ингредиентом гренадина является гранатовый сок.

При этом у этих двух соков действительно есть сходство. А именно, они оба обладают сочетанием сладкого и терпкого вкуса, что делает любой коктейль восхитительным.

Хотя вишневый сок отличается от гранатового сока, вишневый сок по-прежнему придает напитку освежающую сладость, которую вы ожидаете от сиропа гренадина.

Кроме того, они оба красного цвета и могут выглядеть очень похожими, если вам нужно заменить один на другой.

Вишневый сок также легко доступен в магазине, а это значит, что его всегда можно найти в кладовой, когда вы знаете, что собираетесь готовить коктейли!

Можете ли вы заменить гренадин Triple Sec?

Да, вы можете полностью заменить трипл-сек на гренадин, и его отлично использовать, если вы ищете безалкогольную альтернативу для ваших гостей, которые предпочли бы безалкогольный коктейль.

При этом они немного отличаются по внешнему виду и вкусу.В то время как triple sec — это ликер со вкусом апельсина и сладким цитрусовым ароматом, гренадин отличается сладким и терпким вкусом, который достигается благодаря освежающему гранатовому соку.

Кроме того, трипл-сек — это бесцветный ликер, а гренадин известен тем, что имеет красный цвет, который добавляет яркости любому коктейлю.

Однако стоит упомянуть, что основное различие между ними заключается в том, что трипл-сек является алкогольным, тогда как гренадин не содержит спирта. Это делает гренадин идеальным для людей, которым не нравится вкус алкоголя или которые просто т-тотальны.

С другой стороны, если вы ищете другой алкогольный заменитель трипл-сек, то Cointreau также часто используется как другая альтернатива.

Вкратце

В следующий раз, когда вы столкнетесь с проблемой без сиропа гренадина, почему бы не попробовать сделать свой собственный или попробовать другую из этих альтернатив?

Как только вы поймете, насколько удобно готовить собственный сироп в домашних условиях, вам всегда захочется, чтобы он был готов к приготовлению коктейлей или безалкогольных коктейлей!

Поэкспериментируйте и получите удовольствие от поиска заменителя гренадина, который лучше всего подходит для вас.Также можно использовать гранатовый сироп. Я большой поклонник вкуса граната. Вы также можете попробовать воду из апельсиновых цветов или апельсиновых цветов. Также можно использовать виноградный и апельсиновый сок. Существует множество вариантов, из которых вы можете попробовать заменить гренадин, так почему бы не попробовать?

Вы также можете заменить гренадин яблочным соком, соком лайма и соком белого винограда.

Что такое гренадин, история и состав

Гренадин — терпкий сладкий рубиновый сироп из гранатового сока.Густая вязкая консистенция объясняет высокую калорийность концентрата — 268 килокалорий на 100 граммов.

Исторический очерк

Гранат, возникший скорее в Персии, возделывался веками и в менее теплых климатических условиях. Испанское название граната — гарнада. Многие гранаты, выращенные в районе испанского города Гранада, вероятно, связаны с названием города.

Гранат использовался в ритуалах и праздниках со времен финикийцев, в то время как в греческой и римской мифологии он считался символом любви, процветания и плодородия, а древние израильтяне также считали его символом плодородия согласно Библии. …. В древности его незрелые споры использовали при лихорадке, а зрелые — при кашле.

Похоже, подобные сиропы готовили не только в этих двух странах, но и везде, где рос гранат. Например, в Персии он известен как гранатовая патока.

Интересный факт. Помимо сиропа, есть еще ликер Grenadine, содержащий до 3,5% алкоголя. В 1825 году Джеймс Филлипс, владелец JR Phillips, подарил миру интересную линейку лечебных ликеров, среди которых одним из самых оригинальных оказался Phillips of Bristol Grenadine.

Современная композиция гренадина

Иногда нам предлагают домашний ликер, и мы восхищаемся его вкусом и ароматом. Сегодня мы будем впечатлены тем, насколько легко мы можем это сделать, благодаря инструкциям нашей подруги Ифигении Манура. Нам понадобится:

  • 2 стакана сахара
  • 1 ​​стакан гранатового сока
  • 1 ​​стакан бренди

Очистить тыкву, натереть на терке и отжать сок. Процедите сок через ткань или кофейный фильтр, чтобы он оставался чистым и без крошек.Налейте в стеклянную миску два стакана сахара, стакан гранатового сока и стакан бренди. Дайте смеси раствориться в течение 2-3 часов, периодически помешивая. Храните ликер в чистых стеклянных бутылках.

Так просто! У нас есть чудесный ликер красивого цвета … Настолько замечательный, что наши бутылки также используются как … декоративные! Любое вдохновение заменить сахарный песок коричневым вполне законно, если вы не заботитесь о том, чтобы не достичь рубинового цвета на фотографии … Гренадин Чтобы приготовить домашний гренадин, процесс также очень прост: вскипятите стакан сахара и стакан гранатового сока.В конце добавляем немного лимонного сока, и когда он станет очень густым сиропом, наш гренадин готов! Как учит нас госпожа Манура, немного гренадина придает чудесный цвет кремам для пирожных, йогурту, цацики, картофельному салату и т. Д. микрокомпоненты граната:

  • витаминный комплекс: токоферол (витамин Е), филлохиноны (витамин К), аскорбиновая (витамин С) и фолиевая (витамин В9) кислоты;
  • минеральный комплекс: фосфор, магний, калий, кальций, цинк, железо и фосфор;

Они определяют благотворное влияние гранатового концентрата на организм.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.