Горбуша под маринадом: Горбуша под маринадом из моркови и лука рецепт с фото и видео


Содержание

Горбуша под маринадом-классический рецепт с фото

Купив в очередной раз горбушу, я задалась вопросом как приготовить ее, чтобы было сочно, остро и вкусно?

Конечно, есть много вкусных рецептов — можно запечь горбушу в фольге, сделать обалденно вкусную и сочную рыбную запеканку или засолить горбушу и сделать чудесные  бутерброды… но вот хотелось чего-нибудь острого.

Приготовить рыбу под маринадом можно в духовке, в мультиварке а мы делать это будем на сковороде.

Ну что ж, пришло время сделать горбушу под маринадом — вкусно, сочно, остренько! Можно есть как второе блюдо с гарниром, рисом, например, или как холодную закуску.  Прелесть!

Продукты:

  • 600 г филе горбуши
  • 3 стол. ложки муки
  • раст.масло для жарки

 

Для маринада:

  • 1 стакан воды
  • 1 крупная луковица
  • 4 дольки чеснока
  • 2 помидора
  • 1 стол. ложка  томат. пасты
  • 1 стол. ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 ч. ложка паприки(красный перец не острый)
  • 1/4 ч. ложки черного перца
  • соль по вкусу
  • 2 стол ложки лимонного сока (или 1 стол ложка 9% уксуса)

Рецепт приготовления горбуши под маринадом в сковороде:

Списочек продуктов, конечно, получился внушительный.. но не пугайтесь, в готовке — все просто.

Итак, филе горбуши можно купить готовое или сделать самим. Решайте -готовить его с кожей или без — это на ваше усмотрение. Я очистила и от костей и от кожи :

Горбушу обвалять   в смеси муки и соли  и обжарить с двух сторон на растительном масле:

Жаренные кусочки горбуши выложить на  бумажную салфетку- чтобы убрать излишки растительного масла:

Готовим маринад для горбуши:

Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле   минут 5 :

Дольки чеснока режем колечками  и добавляем к луку  жарим минуты 2 и добавляем соль , сахар, красный перец:

Жарим минуты 2, чтобы сахар растворился и кладем нарезанные тонкими дольками помидоры:

и добавляем ложку томатной пасты (у меня был домашний концентрированный кетчуп)

Все аккуратно перемешиваем и жарим еще 2 минутки продолжая помешивать.

Затем влить стакан воды в маринад и 2 стол. ложки лимонного сока (или  уксуса).  И добавляем еще 2 дольке чеснока уже раздавленные в давилке- чтобы вкус был острым и насыщенным. Доводим всю смесь до кипения.

В получившийся маринад выкладываем кусочки горбуши:

Довести до кипения и потомить рыбку  5 минут, жидкость немного загустеет и рыба пропитается маринадом.

Горбуша под маринадом готова:

Ее необходимо немного остудить. Можно подавать как в теплом виде- с гарниром из риса или картофельного пюре,  так и в качестве холодной закуски. Если вы оставите ее на сутки в холодильнике, вкус горбуши  от этого только выиграет-рыба будет сочной и острой- прелесть!Но это уже холодная закуска.

Как видите все просто: теперь вы знаете как приготовить горбушу под маринадом.

Это отличная холодная закуска для любого праздника -Новый Год, 8 марта Юбилей или День рождения.

Вкусная рыба под овощным маринадом в мультиварке — видео рецепт

Выбирайте свой вариант  и  приятного аппетита!

Не забудьте посетить страничку: РЫБНЫЕ ХИТРОСТИ, чтобы приготовление рыбки вам было не в тягость а в удовольствие!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты.

Горбуша под маринадом — Рецепты приготовления горбуши маринованной

Горбуша в маринаде с апельсинами

Рецепт: 800 г горбуши, 2 апельсина, зелень петрушки.

Для маринада: сок 1 лимона, половина перчика чили, 2 столовые ложки растительного масла, половина красной луковицы, соль.

Для приготовления в маринованном виде горбушу разделайте на филе, удалите мелкие кости. С пластов рыбы удалите кожу, филе горбуши нарежьте кубиками.

Апельсины почистите, разделите на дольки.

Лук, перец почистите, нарежьте тонкими полосками, перемешайте с остальными ингредиентами маринада, по вкусу посолите.

Если из апельсинов при чистке выделился сок, слейте его в состав маринада.

Кусочки горбуши выложите в маринад, перемешайте, закройте пленкой, поставьте на 3-4 часа в холодильник.

Перед подачей кубики горбуши удалите из маринада, перемешайте с дольками апельсинов, дайте 15-20 минут выдержки. Маринованную горбушу украсьте зеленью петрушки.

Горбуша под пряным маринадом

Рецепт: килограммовая горбуша, треть стакана муки; растительное масло.

Для пряного маринада: стакан рыбного отвара (воды), четверть стакана томатного пюре, 2 моркови, пучок зелени петрушки, луковица, 7-8 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, щепотка мускатного ореха. Уксус, соль, перец по вкусу

Для приготовления пряного маринада морковь, лук, петрушку нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, 5 минут потушить с добавлением томатного пюре.

Добавить остальные ингредиенты пряного маринада, состав варить 15 минут. Остуженный маринад процедить.

Тушку горбуши разделать на филе, нарезать порциями, посолить, запанировать в муке, пожарить на масле.

Залить горбушу пряным маринадом, поставить в холодильник. Через 12-15 часов маринованную горбушу подайте на стол.

Горбуша под белым маринадом

Рецепт: 800 г филе горбуши, 40 г муки; растительное масло.

Для белого маринада: 2 моркови, корень эстрагона, корень петрушки, красная луковица, 1,5 стакана рыбного бульона, 4-5 гвоздичек, 2 лавровых листа. Сахар, перец, соль, 3% уксус — по вкусу

Для приготовления белого маринада морковь, лук нарезать кольцами, корни петрушки, эстрагона мелко покрошит. Овощи, корни обжарить на растительном масле.

Добавить остальные ингредиенты, белый маринад варить 15-20 минут.

Филе горбуши нарезать кусочками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле до готовности.

Порции горбуши уложить в кастрюлю, залить белым маринадом, поместить на 4 часа в холодильник.

К рыбе подайте жареный картофель. Горбушу под белым маринадом украсьте зеленью.

Горбуша с петрушкой под маринадом

Рецепт: килограмм горбуши, 2 корня петрушки, 1 лимон; растительное масло, зелень петрушки.

Состав маринада: литр воды, 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 соцветия дробленой гвоздики, 2 столовые ложки 3% уксуса

Ингредиенты маринада довести в кастрюле до кипения. Добавить по вкусу соль, сахар. Маринад варить 20 минут, затем процедить.

Горбушу разделать на филе, нарезать порциями, посолить, дать 20 минут выдержки.

Обжарить куски горбуши на масле до золотистой корочки.

Корни петрушки нарезать тонкими кружками, пожарить на масле.

Уложить дно кастрюли дольками лимона, разложить горбушу, засыпать рыбу жареной петрушкой, залить маринадом, поставить на сутки в холодильник.

Готовую горбушу, дольки корня петрушки и лимона удалите из маринада. Подайте, украсив зеленью петрушки.

Горбуша под маринадом в банках

Полкилограмма горбуши.

Для маринада: 300 мл белого винного уксуса, 150 г сахарного песка (по вкусу), морковка, красная луковица, 4 лавровых листа, пучок зелени укропа, столовая ложка сухих специй на выбор; соль

Две пол-литровые банки простерилизуйте в духовке.

Для приготовления маринада уксус, сахар, специи, соль залейте стаканом воды, нагрейте до кипения. Маринад минуту кипятите.

Горбушу разделайте на филе, нарежьте кусочками. Лук, морковь нарежьте кольцами.

Сложите слоями в банки овощи, лавровый лист, укроп, кусочки горбуши. Залейте маринад. Банки закройте крышками, поставьте в холодильник.

Горбуша под маринадом в банках хранится до 3 дней.

Горбуша под маринадом с овощами

Рецепт: 800 г филе горбуши, 50 г муки, корень петрушки; растительное масло, зелень петрушки.

Овощи: 2 моркови, 2 луковицы.

Для маринада: 50 г томат-пасты, 40 г растительного масла, 5 горошин душистого перца, 3-4 бутона гвоздики, щепотка молотой корицы, 2 лавровых листа; соль, песок, 3% уксус – по вкусу.

Овощи, корень петрушки почистить, мелко нашинковать, обжарить на масле.

Для приготовления заправки добавить в овощи ингредиенты маринада и стакан воды. Состав варить 15-20 минут.

Филе горбуши нарезать узкими кусками, обвалять в муке, пожарить на растительном масле.

Выложить горбушу в блюдо на овощи в маринаде, украсить зеленью петрушки, поставить в холодильник.

Горбуша под маринадом с овощами будет готова через 9-10 часов.

Горбуша в соевом маринаде

Рецепт: 800 г горбуши; растительное масло.

Для соевого маринада: полстакана сухого вина, полстакана соевого соуса, протертый корень имбиря, столовая ложка семян кунжута; соль, перец – по вкусу.

Для приготовления маринада все ингредиенты перемешайте.

Тушку горбуши нарежьте кусками, поместите в соевый маринад. Рыбу, переворачивая, маринуйте 6 часов в холодильнике.

Маринованные порции горбуши очистите от кунжутных семян, жарьте на растительном масле.

Жареную горбушу, просоленную в соевом маринаде, подайте с гарниром из риса и овощей.

Маринованная горбуша на гриле

Рецепт: 600 г почищенной горбуши; растительное масло.

Для маринада: небольшой корень имбиря, стручок перца чили, щепотка тмина, щепотка кориандра, соль.

Очищенный от семян перец мелко нарубить, корень имбиря мелко натереть. Ингредиенты маринада перемешать.

Горбушу нарезать тонкими кусками, втереть смесь маринада, убрать на 6 часов в холодильник.

Порции маринованной горбуши смазать растительным маслом, запечь в духовке на гриле.

Горбуша в лимонном маринаде

Рецепт: полкилограмма разделанной горбуши; растительное масло.

Для лимонного маринада: лимон, 2 лайма, 2 веточки тимьяна; сахар, соль, перец – по вкусу.

Для приготовления лимонного маринада из лаймов и лимона выдавите сок, зелень тимьяна мелко нарубите.

Ингредиенты поместите в одну посуду, заправьте солью, перцем. Маринад перемешайте.

Горбушу нарежьте тонкими кусками, уложите в блюдо, залейте лимонным маринадом, поставьте на 6-8 часов в холодильник. В процессе маринования рыбу переверните.

Маринованную горбушу смажьте растительным маслом, пожарьте с обеих сторон на решетке.

Жаренную в лимонном маринаде горбушу подайте с овощами.

Горбуша в луковом маринаде

Рецепт: килограмм горбуши; зелень.

Для лукового маринада: сок 1 лимона, 200 г лука, 150 г растительного масла, полпучка зелени петрушки; соль, перец — по вкусу.

Для приготовления лукового маринада репчатый лук пропустить через мясорубку, перемешать с нарубленной зеленью петрушки, маслом, солью, перцем.

Горбушу почистить, разделать на филе, нарезать кусочками, уложить в глубокое блюдо.

Залить горбушу луковым маринадом, поставить на 3 часа в прохладное место.

Замаринованную горбушу уложить на решетку, жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая луковым маринадом.

Жареную маринованную горбушу украсьте зеленью.

Горбуша в чесночном маринаде

Рецепт: килограмм горбуши, растительное масло, зелень.

Для чесночного маринада: 4 дольки чеснока, пучок базилика, треть стакана сухого вина, полстакана оливкового масла; соль, перец.

Для приготовления чесночного маринада базилик мелко нарубите, разотрите вместе с дольками чеснока. Добавьте остальные ингредиенты, маринад перемешайте.

Горбушу разделайте на два пласта филе, промажьте чесночным маринадом, поместите на 5-6 часов в холодильник. За время маринования рыбу 3-4 раза переверните.

Маринованную горбушу уложите на смазанную растительным маслом решетку, жарьте с обеих сторон над углями.

Жареную в чесночном маринаде горбушу подайте с овощами, зеленью.

Горбуша в винном маринаде

Рецепт: килограмм горбуши, зелень для украшения.

Для винного маринада: сок 1 лимона, стакан десертного вина, по половине пучка нарубленной зелени петрушки, укропа; соль, перец – по вкусу.

Для приготовления винного маринада ингредиенты перемешать.

Тушку горбуши разделать на филе, нарезать порциями, уложить в эмалированную посуду.

Залить рыбу винным маринадом, дать 2 часа выдержки.

Замаринованные кусочки горбуши выложить на решетку, пожарить над раскаленными углями, периодически сбрызгивая винным маринадом.

Жареную маринованную горбушу украсьте зеленью.

Горбуша, маринованная с лаймом

Рецепт: 600-700 г горбуши, 2 лайма, 2 моркови, 2 луковицы, треть пучка зелени петрушки; растительное масло.

Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. Петрушку нарубить.

Из одного лайма приготовить цедру и сок.

Горбушу разделать на филе, нарезать порциями. Куски рыбы мариновать, натерев смесью соли, перца, цедры; сбрызнуть соком лайма. Дать горбуше 2 часа на просаливание.

Маринованную горбушу обжарить до готовности на масле.

В этом же масле обжарить до полуготовности лук. Добавить морковь, петрушку, сок второго лайма. Состав тушить под крышкой до готовности.

Маринованная с лаймом горбуша подается с тушеными овощами.

Маринованная горбуша на углях

Рецепт: 700-800 г филе горбуши, протертая цедра 2 лимонов, 2 дольки чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, половина пучка петрушки, 4-5 веточек базилика; соль, молотый перец.

Филе горбуши нарезать порциями.

Зелень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс. Добавить цедру, оливковое масло, соль, перец.

Ингредиенты маринада протереть в ступке, натереть со стороны мякоти куски горбуши.

Маринованной горбуше дать полчаса времени просолится.

Выложить куски маринованной горбуши кожей вниз на решетку, накрыть фольгой, пропечь 8-10 минут над углями.

Если возникнет проблема с углями, маринованная горбуша в течение 12-15 минут готовится на фольге в духовке.

Горбуша, маринованная соевым соусом

Рецепт: 700-800 г горбуши, полкорня имбиря, луковица, столовая ложка крахмала, зелень петрушки.

Для маринада: треть стакана соевого соуса, треть стакана красного сухого вина, столовая ложка растительного масла; соль, молотый перец.

Лук нашинкуйте, корень имбиря натрите на терке.

Горбушу разделайте на филе, нарежьте порциями.

Перемешайте ингредиенты маринада, добавьте лук, имбирь, полстакана воды.

Залейте порции горбуши маринадом, дайте полчаса выдержки.

Горбушу переложите в сковороду. Половину маринада разбавьте половиной стакана воды, залейте им рыбу, потушите 20-25 минут.

В оставшийся маринад добавьте разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Соус проварите до загустения.

Приготовленную под соевым маринадом горбушу полейте соусом, украсьте зеленью.

Горбуша под маринадом с зеленью

800 г филе горбуши.

Для маринада: сок одного лимона, по 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, мяты, петрушки, столовая ложка протертого чеснока, стакан рыбного бульона.

Филе горбуши нарезать порциями.

Ингредиенты маринада посолить, поперчить, перемешать.

Кусочки горбуши залить маринадом, дать 2 часа выдержки.

Маринованную с зеленью горбушу обжарить на гриле до готовности.

Горбуша под маринадом из моркови и лука

Для рецепта вам потребуется:

  • горбуша — 1 кг
  • морковь — 3 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • мука — 2 ст.л.
  • крахмал — 2 ст.л.
  • уксус (70%) — 1 ч.л.
  • перец черный (горошком) — 5-6 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • масло растительное (для жарки) — 2 ст.л.
  • перец черный (молотый) — по вкусу
  • соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Горбуша в маринаде с морковью необходимо.

Очистить горбушу, отрезать плавники и промыть рыбу под проточной водой. Обсушить горбушу бумажными полотенцами, нарезать ее на порционные кусочки.

В миске смешать муку и соль, обвалять каждый кусочек рыбы со всех сторон. Затем разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем кусочки рыбы с обеих сторон до румяной корочки. Переложить горбушу в форму для запекания и поставить в разогретую до 200С духовку минут на 20.

Пока рыбка запекается, сделать маринад. Для приготовления маринада нарезать очищенную морковь брусочками, а репчатый лук — тонкими полукольцами.

Переложить лук в разогретое масло, жарить его до мягкости, затем добавить к луку морковь и продолжить жарить все вместе еще 5-7 минут, не забывая помешивать.

Затем налить на сковороду немного кипяченой воды так, чтобы она почти полностью накрывала овощи, добавить уксус, перец горошком и лавровый лист, посолить и перчим по вкусу. Тушить все на медленном огне в течение 15-20 минут. По истечении указанного времени развести крахмал в воде, вылить его в сковороду и продолжить тушить овощи, пока маринад не загустеет.

Когда маринад будет готов, переложить его на запеченную рыбу и вернуть форму в духовку на 5-7 минут.

Готовая горбуша в маринаде с морковью одинаково вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Для второго варианта оставить форму с рыбой на столе до полного остывания, а затем убрать в холодильник на ночь.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Рецепт приготовления рыбы под томатным маринадом с морковью и луком мне достался от моей мамы. Она часто готовила нам такую нежнейшую и невероятно вкусную, пропитанную томатно-овощным соусом, рыбку. Только мама всегда обжаривала рыбу, а я рыбку отвариваю, поэтому блюдо получается более диетическим. Готовить под маринадом можно самую разнообразную рыбу, например, минтая, пангасиуса, морского окуня или горбушу. Эта замечательная закуска идеально подойдёт к картофельному пюре. Приготовьте рыбу по этому рецепту и насладитесь её великолепным вкусом!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Рыбу вымыть, удалить хвост, голову, внутренности, чёрную пленку, находящуюся внутри брюшка, и плавники, хорошо промыть.

Рыбу поместить в кастрюлю, залить полностью холодной водой, а затем поставить на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь, убрать образовавшуюся пену, добавить лавровый лист, посолить и варить минут 15-20. По истечении времени варёную рыбу откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.

Пока рыбка варится, можно приготовить томатный маринад. Морковку и лук очистить. Нарезать мелко лук. Морковку натереть на крупной тёрке.

Налить немного растительного масла в сковороду, выложить лук и обжарить его до мягкости на среднем огне (в течение 3-5 минут), иногда перемешивая. Когда лук обжарится до мягкости, выложить к нему натёртую морковь, хорошо перемешать, обжаривать на среднем огне минут 10 (до мягкости моркови), периодически перемешивая.

Затем к обжаренным овощам в сковороду выложить 2 столовые ложки томатной пасты, посолить, приправить по вкусу чёрным молотым перцем, ещё раз хорошо перемешать. Огонь убавить до минимума и потомить овощи с томатной пастой, примерно, 10 минут, периодически помешивая. Добавить к тушёным овощам уксус, перемешать, выключить огонь. Сковороду накрыть крышкой и дать маринаду немного остыть.

Остывшую рыбу отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки.

В миску ровным слоем выложить половину остывшего томатно-овощного маринада, разровнять. Вторым слоем выложить кусочки рыбы, разровнять. Поверх рыбы разместить оставшийся томатно-овощной маринад, разровнять.

Миску накрыть крышкой (если нет крышки, можно накрыть пищевой плёнкой), поместить в холодильник мариноваться на всю ночь.

На следующий день невероятно вкусную, пикантную рыбу под маринадом с луком и морковью в охлаждённом виде подать к семейному ужину или праздничному столу.

Очень просто, вкусно, сочно! Горбуша под маринадом! Еще не ела? Зря! Рыбу под маринадом знают все, а вот горбушу маринад делает особенно сочно и вкусной. Ведь жареная или в духовке она частенько суховата или горчит. Этот рецепт убирает все ее мелкие недостатки!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Горбуша под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
120 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У:35 / 40 / 25
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 5 ч

способ приготовления

1. Нарежьте рыбное филе на порционные кусочки, посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде немного масла и, запанировав рыбу в муке, обжарьте каждый кусочек с двух сторон до легкой корочки.
2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте соломкой или кубиком, морковь — тонкой соломкой, или натрите ее на крупной терке. В рыбное масло выложите лук и жарьте 2-3 минуты, до прозрачности. Помешивайте. Добавьте морковь, готовьте 3-4 минуты, до мягкости. Добавьте томатную пасту, разведенную с водой до консистенции сметаны. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу, лавровый лист, уксус. Протушите соус минут 7.
3. Выложите в соус рыбу (так, чтобы овощи были и сверху, и снизу). При необходимости добавьте воды. Накройте и тушите на слабом огне 15 минут (если филе) или до готовности рыбы (если кусочки массивные).
4. Готовую рыбу переложите в тарелку, дайте остыть и поставьте минимум на 4 часа в холодильник, настояться.
Такая рыба хороша и холодной на кусочке хлеба, и горячей — с картофельным пюре.
Приятного!

Горбуша, жаренная в маринаде – пошаговый фоторецепт

Горбуша, жаренная в маринаде

Порций: 5-7

Время приготовления:

По каким только рецептам мы не готовили красную рыбу – а все-таки очень любим время от времени просто пожарить ее. Новый рецепт – это отличная рыба, жареная, но практически без масла. Как – читайте.

Ингредиенты
маринад
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 3 ст. ложки манной крупы (с горкой)
  • 1,5 ст. ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка сока лимона
  • 1 ст. ложка неострой горчицы
  • 1 ч. ложка молотой сладкой паприки
  • 0,3 ч. ложки молотого имбиря
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • 2 ч. ложки соли без горок
  • перец свежемолотый по вкусу
  • зелень
Способ приготовления

Рыбу очищаем от чешуи, срезаем плавники, хвосты. Промываем под струей воды, подсушиваем поверхность разовыми полотенцами.

И нарезаем стейками толщиной примерно 25 мм.

Все ингредиенты, перечисленные в списке маринада, засыпаем и заливаем в одну миску и вымешиваем до полной однородности.

Обмазываем маринадом куски горбуши, складываем в миску, выливаем остаток, осторожно перемешиваем, накрываем и оставляем на 15-20 минут.

Жарим стейки рыбы на сковороде без масла, имеющей антипригарное покрытие, предварительно раскалив ее на средне-сильном огне. Каждую сторону жарим минимум 3 минуты, возможно, еще снизив огонь.

Если у вас такой сковороды нет – налейте и перекалите немножко масла в обычной, на нем и жарьте.

Горбуша под маринадом рецепт


классический рецепт с фото, как приготовить жареную рыбу, филе горбуши в духовке и в мультиварке

10 лайков

Нет ничего ароматнее и изысканнее, чем приготовленное филе горбуши, поданное на свежем воздухе для ужина с друзьями или родственниками. Блюда из этой рыбы богаты полноценными, легкоусвояемыми белками. Богатая кислотами Омега-3 горбуша способствует нормализации работы сердца. В русской кухне она встречается во многих рецептах. Узнайте больше о том, как готовить горбушу под маринадом.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Идеальная рыба должна быть свежей и не слишком жирной. Старое и перемороженное филе не подходит, так как потеряло свои первоначальные вкусовые качества. И блюдо получится безвкусным. У хорошей горбуши не отслаивается чешуя, мясо пружинистое, запах — рыбный.

Важно! Для приготовления блюд используйте только свежую рыбу. Посуда и инструменты для этого должны быть идеально чистыми, чтобы не испортить маринад брожением.

Маринад готовят согласно рецепту. Его консервирующее действие основано на создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов. Достигается эффект при помощи пищевой кислоты — уксусной, лимонной или другой.

Приготовление горбуши под маринадом

Горбуша под маринадом подаётся в виде закуски в горячем и холодном виде. Благодаря специям маринад придаёт ей уникальный вкус. Сам процесс приготовления очень прост, и справится с ним может даже ребёнок.

Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

2 часа

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • филе горбуши

    0,5 кг

  • томатная паста

    2 ст. л.

  • подсолнечное масло

    0,5 ст.

  • уксус 9%

    3 ст. л.

  • кориандр

    2 ч. л.

  • перец чёрный молотый

    2 ч. л.

  • перец душистый

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    2–3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

116,4 ккал

  1. Лук очищают и нарезают кольцами. Морковь также чистят и трут на средней тёрке. Сковороду ставят на средний огонь и вливают масло.
  2. Выкладывают туда нарезанный лук, обжаривают 2 минуты, затем выкладывают морковку.
  3. Добавляют томатную пасту. Жарят до выкипания жидкости.
  4. Вливают стакан горячей воды и добавляют сахар. Через 2 минуты в маринад вводят масло и все остальные специи.
  5. Рыбу обваливают в муке. На другую конфорку ставят сковороду и наливают масло. Выкладывают в него куски шкуркой вниз.
  6. В это же время в маринад добавляют уксус и тушат ещё 5 минут. Пробуют на вкус и, если не хватает соли или сахара, добавляют.
  7. В подготовленную стеклянную ёмкость выкладывают продукты слоями. Внизу обязательно размещают часть маринада, на него — рыбу и так до конца ингредиентов.
  8. Осталось подождать, пока блюдо остынет, и можно убрать в холодильник на 1 сутки. За это время рыба пропитается маринадом и станет очень вкусной. Подавать горбушу к столу, посыпав зеленью.
  9. Классический рецепт с морковью и луком на сковородеВидео-рецепт: Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

Знаете ли вы? Мясо горбуши подходит для приготовления первых и вторых блюд. Но повара считают, что при жарке оно получается слишком сухим.

Жареная в кляре

1–1,5 кг1,5–2 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежая горбуша

    1 рыба

  • розмарин

    2 ч. л.

  • кукурузная мука

    100 г

  • листья салата

    50 г

  • масло растительное

    100 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

153 ккал

  1. Рыбу почистить, помыть, нарезать порционными кусками.
  2. С двух сторон подготовленные части филе посыпать солью и сбрызнуть лимонным соком. Можно выдавить на рыбу 1 лимон.
  3. Посыпать розмарином, добавить сметану и промазать рыбу.
  4. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут мариноваться.
  5. Обвалять филе в кукурузной муке и обжарить в масле на среднем огне. Каждую сторону обжаривать примерно по 3 минуты.
  6. Подавать, выложив на листья салата и украсив лимоном.
  7. Жареная в кляреВидео-рецепт: Жареная в кляре

Знаете ли вы? Чтобы отложить икру, самка лосося бьёт хвостом, создавая рядом с ним зону низкого давления. Это позволяет ей выкопать неглубокую яму для своих 5000 икринок.

В мультиварке

1 кг1 час

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • морковь

    1 крупная

  • томатный сок

    250 мл

  • подсолнечное масло

    50 мл

Пищевая ценность на 100 г:

калории

142 ккал

  1. Лук очистить и мелко нарезать кубиками или полукольцами.
  2. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Рыбу нарезать кусками, посолить, поперчить.
  4. Смешать томатный сок с сахаром и солью.
  5. На дно чаши мультиварки влить подсолнечное масло. Затем вложить в неё рыбу, засыпать морковью, луком.
  6. Перемешать и залить томатной заливкой.

fermer.blog

Горбуша в духовке. 7 рецептов запекания сочной красной рыбы

Горбуша в духовке относится к категории вторых горячих блюд. Рецепты приготовления красной рыбы способом запекания получаются с сочным и нежным мясом. Всегда бывает вкусно и сытно.

И тем не менее, знать поэтапные пути приготовления разных рецептов интересует многих людей. Ингредиенты для запекания готовятся заранее и уже потом формируются с кусочками рыбы. Рыба может быть запеченной кусочками или целиком.

Запекание горбуши в духовке стало традиционным в современное время. Все составляющие перемешивают либо укладывают слоями и запекают в духовке при определенной температуре.

Запеченная горбуша в духовке очень вкусная под сыром с помидорами

Красная рыба получается под шубой из овощей очень сочной и вкусной.

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, почистить, убрать все кости и нарезать на куски.

2. Кусочки горбуши посолить, сбрызнуть лимонным соком и поперчить.

3. Из натертой моркови и нарезанного лука сделать поджарку на сковороде.

4. Для приготовления соуса нужно смешать 5 ст. ложек сметаны (или майонеза) с 1/3 стакана молока.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить кусочки рыбы. Сверху рыбу полить сметанным соусом. На соус выложить остывшую поджарку.

6. На поджарку разложить пластинами нарезанные помидоры.

7. Наконец, рассыпать натертый твердый сыр сверху помидоров.

8. Горбуша в духовке должна выпекаться при 200 градусах С 25-30 минут. Эта форма железная и если вы будете запекать в другой форме, то время запекания может быть другим.

9. Подать рыбу под шубой порционно в тарелочке.

Рецепт красной рыбы под овощами с сыром в духовке, чтобы была сочная и нежная

Красная рыба, это та же самая горбуша. Приготовить такую рыбу для семейного стола легко и просто.

Приготовление:

1. Для праздничного стола горбуша в духовке должна быть освобождена от костей, чтобы готовить блюдо из филе.

2. Для этого рецепта должно быть много лука, поэтому очистить 5 луковиц и нарезать полукольцами. Обжарить лук до мягкости.

3. Поддон смазать растительным маслом и разложить кусочки рыбы, которые посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы.

4. Обжаренный лук положить на кусочки рыбы.

5. Три помидора нарезать пластинами и разложить на лук.

6. Помидоры сверху обмазать майонезом.

7. Сыр в количестве 250-300 г натереть на крупной терке и рассыпать по поверхности рыбных кусочков.

8. Запекать в течение 30 минут в духовке при температуре 200 градусах С.

9. Запеченную горбушу разложить по тарелкам и подать к столу.

Очень вкусная горбуша под маринадом в духовке

Благодаря вкусному маринаду и особому способу приготовления рыба получается более ароматной. Она очень вкусная в горячем виде и становится еще более вкусной, когда остынет.

Необходимые продукты:

  • горбуша — 1.3-1.5 кг
  • морковь — 5 шт.
  • репчатый лук — 4 шт.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • томатная паста — 3-4 ст. л.
  • вода — 3 стакана
  • черный перец — 5 горошин
  • гвоздика — 2 шт.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • растительное масло
План приготовления:

1. Рыбу почистить обычным способом и нарезать на кусочки (стейки) вместе с косточками. Затем насыпать на тарелку муку, посолить, перемешать и обвалять кусочки с обеих сторон в муке.

2. Обжарить горбушу в растительном масле на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

3. Лук нарезать полукольцами, морковь нашинковать на терке для корейской моркови и обжарить вместе на сковороде до мягкости.

4. Затем добавьте 2 стакана кипяченой воды, томатную пасту, перемешайте,

5. Еще добавьте: соль, сахар, горошины черного перца, гвоздику и лавровый лист. Все хорошо перемешать и добавить еще 1 стакан воды. Закрыть крышку и еще тушить 10-15 минут.

6. В поддон для запекания положить половину маринада и разровнять по дну. Сверху маринада разложить обжаренные стейки горбуши. На кусочки рыбы с помощью ложки выложить весь оставшийся маринад.

7.Поддон с рыбой и маринадом закрыть сверху фольгой и поставить в духовку при 180 градусах С на 40 минут.

8. Готовая горбуша под маринадом в духовке имеет потрясающий аромат.

Приятного аппетита !

Видео о том, как вкусно приготовить горбушу в духовке в фольге

Рыба запекается в фольге порционно и кладется на тарелку для подачи.

Горбуша, запеченная в рукаве целиком очень вкусная

1. Рыбу очистить и помыть. Обсыпать солью, приправой для рыбы кожицу и брюшко внутри, затем растереть специи руками.

2. В брюшко каждой рыбы положить 6-8 долек нарезанного лимона. Потом убрать тушки рыб мариноваться в холодильник на 2 часа.

3. Наконец положить горбушу в рукав, сделать в нем дырочки и поставить в духовку при 180 градусах С на 45 минут.

4. Рыба запекается в собственном соку и от этого получается очень сочная и нежная.

5. Как совет: Можно приготовить для фарширования брюшка другую начинку. Нашинковать морковь, нарезать лук, добавить специи, полить лимоном, перемешать и фарш готов. Заполнить им брюшко и запекать в духовке 1 час.

6. Заполнить им брюшко и запекать в духовке 1 час.

Будет очень вкусно !

Как вкусно запечь горбушу в духовке в сметанном соусе

Рецепт невероятно вкусной и сочной красной рыбы. Горбуша в духовке, запеченная в специальном соусе очень нежная.

Продукты:

  • горбуша — 400 г
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • сметана — 2 ст. л.
  • натуральный йогурт — 2 ст. л.
  • кукурузный крахмал — 1 ч. л.
  • столовый хрен — 1-3 ст. л.
  • сыр — 50 г
  • соль, перец
Приготовление:

1. Рыбу очистить и нарезать на небольшие кусочки. Полить лимонным соком и дать постоять.

3. Лук мелко нарезать и обжарить с натертой морковью.

4. Приготовить соус. Для этого смешать натуральный йогурт со сметаной, добавить кукурузный крахмал, хрен, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

5. Кусочки рыбы смешать с приготовленным соусом и выложить в две формы для запекания.

6. Сверху насыпать тертый сыр.

7. Формы поставить в духовку и запекать до готовности.

Приятно кушать.

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой — видео

Сегодня вы узнали разные рецепты приготовления и запекания горбуши. Выбирайте и готовьте. Морская рыба очень полезная для нашего организма.

willcomfort.ru

как мариновать вкусно и быстро, рецепты маринованной горбуши с уксусом в масле и в горчичном соусе

8 лайков

Маринованная рыба станет отличной закуской на праздничном столе. Как правильно выбрать составляющие блюда, как приготовить горбушу, чтобы удивить своих близких, — вы узнаете из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Самым главным ингредиентом является рыба — горбуша. Её следует правильно выбрать, чтобы блюдо получилось вкусным и качественным. При покупке продукта следует обращать внимание на такие нюансы:

  • глаза горбуши должны быть светлые, без помутнения;
  • шелуха влажная, без сухости и трещин;
  • жабры красно-розового оттенка.

Также желательно покупать рыбу с головой, ведь именно по этой части тела можно определить её свежесть. Что касается овощей, они должны быть свежими, без гнили и специфического запаха. Пряности — качественными и без истёкшего срока годности.

Важно! Для засолки рыбы лучше использовать пищевые пластиковые контейнеры. Металлическая посуда будет способствовать окислению после вступления в реакцию с солью морского продукта.

Приготовление маринованной горбуши

Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить. Есть несколько несложных рецептов, как приготавливать это лакомство.

Классический рецепт

12 шт. 7 часов

Шаги

6 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

107,79 ккал

  1. Очистить рыбу от кожи, убрать внутренности и хребет. Оставить только филе.
  2. Подготовить ёмкость для засолки. На дно засыпать 2 ст. л. соли и половину сахара. Выложить горбушу в посуду и засыпать остатками соли и сахара.
  3. Накрыть пищевой плёнкой и оставить для засола на 3 часа.
  4. После нарезать лук кольцами или полукольцами, кому как удобно.
  5. Поместить лук[/url] в миску и залить его уксусом и водой.
  6. Филе рыбы следует промыть под проточной водой, это позволит смыть остатки кристаллов соли, а горбуша будет не такой солёной.
  7. Нарезать на небольшие кусочки.
  8. Залить маринадом, лук равномерно распределить на рыбу. Оставить мариноваться на 3 часа.
  9. По истечении этого времени закуска будет готова, а для подачи можно украсить зеленью.
  10. id:161243[/img]

Важно! Чем тоньше нарезано филе, тем быстрее оно замаринуется.

В горчичном соусе

10 шт. 27 часов

Шаги

9 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

197,63 ккал

  1. Подготовить филе. Для этого рыбу очистить от чешуи, удалить хребет и рёберные кости. Нарезать подготовленное мясо на крупные куски.
  2. Смешать 2 чайные ложки сахара с 60 г соли. Обвалять ломтики горбуши в специях. Оставить засаливать на 3 часа. Дополнительно можно поместить груз на будущее блюдо.
  3. Лук[/url] понадобится очистить и тонко нарезать полукольцами.
  4. Залить семена горчицы кипятком, оставить их на 2 минуты и слить жидкость.
  5. Смешать оставшийся сахар, горчицу, её семена. По вкусу добавить чёрный перец[/url], тщательно перемешать соус.
  6. Рыбу промыть от остатков соли и просушить бумажными полотенцами. Это позволит не попасть лишней жидкости в маринованное блюдо.
  7. Подготовить посуду для маринования, на дно выложить куски рыбы, залить частью соуса, сверху добавить лук.
  8. Мариновать в течение суток.
  9. id:161252[/img]

Знаете ли вы? В морском окуне содержится много витамина Д, порция в 300 г способна покрыть 2-дневную норму данного полезного вещества.

Маринованная горбуша с луком в масле

10 шт. 27 часов

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • горбуша (целая)

    1,5 кг

  • кориандр (зёрна)

    1/2 ст. л.

  • чёрный перец

    по вкусу

  • масло подсолнечное

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

138,62 ккал

  1. id:161260[/img] Рыбу подготовить: убрать голову, хвост, плавники, внутренности, кожу. Разделить на две половины.
  2. id:161271[/img] Нарезать на кусочки.
  3. id:161272[/img] Смешать соль, сахар, перец и кориандр.
  4. id:161273[/img] Засыпать филе смесью специй. Накрыть пищевой плёнкой. На 1 час оставить солиться при комнатной температуре под гнётом. Далее на сутки в холодильник.
  5. id:161276[/img] Для приготовления маринада использовать: лук (тонко нашинковать полукольцами), уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешать. Залить морской продукт. Через пару часов блюдо будет готово к употреблению.
  6. Маринованная горбуша с луком в маслеВидео-рецепт: Маринованная горбуша с луком в маслеhttps://youtu.be/T5c9Iv6YoIU[/video]
Такие блюда станут отличным решением для закусок. Маринованную рыбу можно подавать с запечённым картофелем или пюре. Ароматное и вкусное рыбное блюдо не оставит никого равнодушным.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

8 раз уже
помогла

fermer.blog

3 быстрых и вкусных способа приготовления

Горбуша под маринадом является распространенным блюдом, которое при пошаговом соблюдении рецептов, всегда получается очень вкусным и сочным.

Как вкусно приготовить горбушу под маринадом

Такая рыба хороша в холодном и в горячем виде. Для этого рецепта потребуется подготовить:

  • 1 горбушу;
  • 1-2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 1 ст. л. столового уксуса;
  • 3-4 ст. л. муки;
  • масло, соль, перец.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

  • Сначала тушку разделывают на филе и нарезают на 8-12 кусков.
  • Затем их нужно посолить, поперчить, дать постоять минут 7-8, слить жидкость, обвалять в муке и обжарить в разогретом масле.
  • Пока готовится рыба, лук очистить и нарезать полукольцами.
  • После этого обжарить (можно добавить чайную ложку сахара, чтобы получился красивый ровный цвет).
  • Добавить измельченные помидоры без кожицы, соль, специи на свое усмотрение (лавровый лист, гвоздику, душистый перец) и 200 мл воды, тушить 5 минут.
  • Затем снять с огня и налить уксус, перемешать.
  • Кусочки горбуши залить готовым маринадом и настоять 10 минут.

Подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнировать рисом, картофелем, цветной капустой.

Обратите внимание! На следующий день блюдо будет вкуснее, поскольку рыба хорошо пропитается маринадом.

Горбуша под маринадом из моркови и лука

Этот классический рецепт готовится из следующих продуктов:

  • 700 г филе горбуши;
  • 2 луковицы;
  • 4 шт. вареной моркови;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 3-4 бутона гвоздики;
  • 3 лаврушки;
  • 6-7 горошин душистого и черного перца;
  • соль, масло.

Сначала филе приготовить, как в предыдущем рецепте и разделить на небольшие кусочки. Полукольца лука обжарить до прозрачности, добавить брусочки морковки, а спустя минуту-две – все специи и рыбу. Под крышкой потушить несколько минут, чтобы пряности успели отдать свой аромат, а томат – кислоту.

На заметку! Для любителей кислинки в готовый маринад можно добавить 1 ст. л. столового уксуса.

В апельсиновом маринаде

Для данного необычного рецепта потребуется:

  • 600 г горбуши или готовые стейки;
  • 2 апельсина;
  • ½ лимона;
  • 1 ч. л. крахмала;
  • зубок чеснока;
  • 1 щепотка шафрана;
  • соль, перец, масло.

Приготовление:

  • шафран смешать с крахмалом и развести водой (50 мл) так, чтобы не было комков;
  • из фруктов выжать сок;
  • куски рыбы быстро обжарить на масле, добавить апельсины и лимонный сок;
  • спустя 2 минуты горбушу вынуть;
  • в подливу добавить измельченный чеснок и смесь крахмала и шафрана, быстро перемешать до загустения.

Рыбу выложить на порционные тарелки, полить соусом и украсить зеленью.

Совет. Это блюдо лучше не утяжелять плотным гарниром, а предложить тонко нарезанный апельсин.

Горбуша в кефирном маринаде

В кефире, обладающим слабовыраженным кислым вкусом, маринование происходит в щадящем режиме, поэтому рыбка получается еще нежнее, чем в предыдущих рецептах. Для этого на 8 стейков потребуется:

  • 1,5 ст. кефира;
  • 100 г сыра;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • специи.

Сначала нужно смешать кефир и соевый соус, залить рыбу и оставить на 10 минут. В это время полукольца лука обжарить до прозрачности, помидоры нарезать колечками, сыр измельчить на мелкой терке.

Затем из фольги сформировать лодочки и положить в них рыбу – по одному стейку в форму. Сверху – лук, на него по два кружка помидоров, распределить оставшийся соус, посыпать сыром. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Еще один вариант приготовления горбуши в кефире – запекание в духовке с картофелем. Для этого рецепта нужно взять:

  • 700 г рыбы;
  • 8 средних картофелин;
  • 1,5 ст. кефира;
  • 1 ч. л. тертого корня имбиря;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • соль, перец.

Почищенную горбушу следует нарезать порционно, залить смесью кефира и всех специй и отправить в холодильник на 1 час. Тем временем картошку отварить до готовности и нарезать толстыми кружочками. В форму положить рыбу, сверху картофель, залить маринадом. Выпекать в нагретой до 190 градусов духовке полчаса.

Важно. Не следует наливать много жидкости в форму, поскольку тогда блюдо скорее сварится, чем запечется. В конце приготовления поставить форму вверх духовки или отключить нижний нагрев, чтобы сверху блюдо зарумянилось.

Горбуша – универсальная рыба, ее можно жарить, варить, запекать, солить, коптить. Но под маринадом она изумительно вкусная. А главное, можно выбрать рецепты маринадов по усмотрению или добавить новые ингредиенты. В общем, с этим продуктом можно смело экспериментировать, так как испортить его не получится.

ribolovrus.ru

Горбуша под маринадом рецепт с фото пошагово

Купив в очередной раз горбушу, я задалась вопросом как приготовить ее чтобы было сочно, остро и вкусно?

Конечно, есть много вкусных рецептов — можно запечь горбушу в фольге, сделать обалденно вкусную и сочную рыбную запеканку или засолить горбушу и сделать чудесные бутерброды. но вот хотелось чего-нибудь острого.

Приготовить рыбу под маринадом можно в духовке, в мультиварке а мы делать будем в сковороде.

Ну что ж, пришло время сделать горбушу под маринадом — вкусно, сочно, остренько! Можно есть как второе блюдо с гарниром, рисом, например, или как холодную закуску. Прелесть!

  • 600 г филе горбуши
  • 3 стол. ложки муки
  • раст.масло для жарки
  • 1 стакан воды
  • 1 крупная луковица
  • 4 дольки чеснока
  • 2 помидора
  • 1 стол. ложка томат. пасты
  • 1 стол. ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1чайн ложка паприки(красный перец не острый)
  • 1/4 чайн. ложки черного перца
  • соль по вкусу
  • 2 стол ложки лимонного сока (или 1 стол ложка 9% уксуса)

Рецепт приготовления горбуши под маринадом в сковороде:

Списочек продуктов, конечно, получился внушительный.. но не пугайтесь, в готовке — все просто.

Итак, филе горбуши можно купить готовое или сделать самим. Решайте -готовить его с кожей или без — это на ваше усмотрение. Я очистила и от костей и от кожи :

Горбушу обвалять в смеси муки и соли и обжарить с двух сторон на растительном масле:

Жаренные кусочки горбуши выложить на бумажную салфетку- чтобы убрать излишки растительного масла:

Готовим маринад для горбуши:

Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле минут 5 :

Дольки чеснока режем колечками и добавляем к луку жарим инуты 2 и добавляем соль , сахар, красный перец:

Жарим минуты 2, чтобы сахар растворился и кладем нарезанные токими долками помидоры:

и добавляем ложку томатной пасты (у меня был домашний концентрированный кетчуп)

Все аккуратно перемешиваем и жарим еще 2 минутки продолжая помешивать.

Затем влить стакан воды в маринад и 2 стол. ложки лимонного сока (или уксуса). И добавляем еще 2 дольке чесонка уже раздваленные в давилке- чтобы вкус был острым и насыщенным. Доводим всю смесь до кипения.

В получившийся маринад выкладываем кусочки горбуши:

Довести до кипения и потомить рыбку 5 минут, жидкость немного загустеет и рыба пропитается маринадом.

Горбуша под маринадом готова:

Ее необходимо немного остудить. Можно подавать как в теплом виде- с гарниром из риса или картофельного пюре, так и в качестве холодной закуски. Если вы оставите ее на сутки в холодильнике, вкус горбуши от этого только выиграет-рыба будет сочной и острой- прелесть!Но это уже канечно -холодная закуска.

Как видите все просто: теперь вы знаете как приготовить горбушу под маринадом.

Это отличная холодная закуска для любого праздника -Новый Год, 8 марта Юбилей или День рождения.

Вкусная рыба под овощным маринадом в мультиварке — видео рецепт

Выбирайте свой вариант и Приятного аппетита!

Не забудьте посетить страничку : РЫБНЫЕ ХИТРОСТИ, чтобы приготовление рыбки вам было не в тягость а в удовольствие!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

  • Поделиться
  • Нравится 0
Горбуша — 1 штукаМорковь — 1 штукаЛук — 1 штукаПомидор — 1 штукаМасло растительное — 45 млСоль — по вкусуМолотая паприка — по вкусуМайонез — 4 ст. ложкиВода кипяченая — 400 млЗелень — по вкусу

Вкусное рыбное блюдо, которое великолепно подойдет для обеденного перекуса. Подавать можно с любым гарниром.

    40 минут Порций 4 Не сложно

Для рецепта у нас используется вкусная рыба – горбуша. В блюде она дополнена овощами: морковкой, репчатым луком и свежим помидором. Готовится горбуша под маринадом на сковороде. Также в рецепте используется майонез, свежая зелень и специи. Подробности в рецепте.

Пошаговый рецепт

Подготавливаем овощи для маринада. Морковку измельчаем на терке с крупными ячейками. Лук, переложив на разделочную поверхность, нарезаем в форме тонких полуколец. Помидор нарезаем кусочками. Кожицу можно не удалять – на ваше усмотрение.

Размороженную горбушу очищаем от внутренностей, срезаем голову, хвост, плавники. Нарезаем рыбу на куски. Добавляем специи. Перемешиваем.

Овощную нарезку отправляем для пассировки на сковороду. Томим минутки 7.

В другую сковороду в растительное масло, заранее подогретое, выкладываем кусочки горбуши.

Сверху помещаем поджарку из овощей.

Майонез смешиваем с кипяченой водой. Заливаем полученным соусом рыбу и овощи. Томим на малом огне под крышкой около 30 минут. В конце добавляем порубленную зелень.

Майонез смешиваем с кипяченой водой. Заливаем полученным соусом рыбу и овощи. Томим на малом огне под крышкой около 30 минут. В конце добавляем порубленную зелень.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Очень просто, вкусно, сочно! Горбуша под маринадом! Еще не ела? Зря! Рыбу под маринадом знают все, а вот горбушу маринад делает особенно сочно и вкусной. Ведь жареная или в духовке она частенько суховата или горчит. Этот рецепт убирает все ее мелкие недостатки!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Горбуша под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
120 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У:35 / 40 / 25
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 5 ч

способ приготовления

1. Нарежьте рыбное филе на порционные кусочки, посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде немного масла и, запанировав рыбу в муке, обжарьте каждый кусочек с двух сторон до легкой корочки.
2. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте соломкой или кубиком, морковь — тонкой соломкой, или натрите ее на крупной терке. В рыбное масло выложите лук и жарьте 2-3 минуты, до прозрачности. Помешивайте. Добавьте морковь, готовьте 3-4 минуты, до мягкости. Добавьте томатную пасту, разведенную с водой до консистенции сметаны. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу, лавровый лист, уксус. Протушите соус минут 7.
3. Выложите в соус рыбу (так, чтобы овощи были и сверху, и снизу). При необходимости добавьте воды. Накройте и тушите на слабом огне 15 минут (если филе) или до готовности рыбы (если кусочки массивные).
4. Готовую рыбу переложите в тарелку, дайте остыть и поставьте минимум на 4 часа в холодильник, настояться.
Такая рыба хороша и холодной на кусочке хлеба, и горячей — с картофельным пюре.
Приятного!

mens-recipes.ru

Горбуша под маринадом ⋆ Простые рецепты с фото

Готовим горбушу под маринадом из моркови и лука

Если просто жарить горбушу, то она получается сухой. Чтобы этого избежать, ее готовят с овощами. Есть еще один рецепт, сохраняющий сочность и вкус горбуши.

Для приготовления маринада, потребуется:

  • 1 средняя рыбина;
  • 2 луковицы;
  • 3-4 морковки;
  • стакан кетчупа или 2/3 стакана томатной пасты;
  • специи.

Выбирая рыбу для маринада, внимательно смотреть на брюшко и голову. Если они желтоватые, то горбуша выловлена давно – начала ржаветь. Такую рыбу есть нельзя. Тем более не стоит покупать ее без головы.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала очистить рыбу от чешуи. Только потом вскрыть брюшину. Отрезать хвост и голову.

Если повезет, и горбуша окажется с икрой, то ее промыть под холодной водой и посолить. В противном случае молоки, голову и хвост выбрасывать не стоит.

Из них получится замечательная уха.
Тушку порезать на ломтики шириной 1,5-2 см. Поперчить и подсолить.

Очистить морковь, потереть на терке. Мелко нарезать лук. Овощи положить на сковородку с растительным маслом и пропассеровать.

Выложить морковь и лук в отдельную чашку. На масле, оставшемся на сковороде, слегка обжарить кусочки с обеих сторон. Можно предварительно обвалять их в муке.

На дно кастрюльки положить слой овощей.

Выложить рыбу в один ряд.

Сверху опять овощи.

Выкладывать рядами, пока не кончится горбуша. Последним слоем идет морковь с луком.
Томатную пасту развести водой до полного стакана, добавить сахар, хорошо перемешать и вылить в кастрюлю.

Поставить на маленький огонь. Тушить 20-30 минут. Когда рыба остынет, поставить в холодильник на пару часов.

Горбуша в маринаде готова, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Оцените этот рецепт

2food.ru

Горбуша под маринадом

По этому рецепту можно приготовить любую рыбу. Но особенно вкусно под маринадом получается именно горбуша. Рыба пропитывается овощным соком и получается сочной и нежной. Подавать к столу горбушу под маринадом можно как в горячем, так и в холодном виде. Да, кстати, если рыба в готовом виде постоит несколько часов в маринаде, то ее вкус только улучшится.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши — 700 гр.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. ложки
  • Уксус 9%  — 1 ст.ложки
  • Мука для панировки – 3 ст.ложки
  • Сахар – 1 ст. ложки
  • Соль, черный молотый перец
  • Масло растительное

Рецепт «горбуша под маринадом»

Тушку горбуши разделываем на филе и нарезаем порционными кусками. Рыбу обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Рыбу солим, перчим и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Теперь, когда рыба готова, приступим к приготовлению маринада. Репчатый лук очищаем и нарезаем. Обжариваем на растительном масле в течение 4-5 минут. Добавляем сахар, соль и все тщательно перемешиваем. Сахар должен раствориться. Добавляем в сковороду к луку нарезанные помидоры и томатную пасту.

Подливаем в сковороду 250 мл воды и добавляем столовую ложку уксуса. Накрываем крышкой и тушим в течение 7-10 минут.

В готовый маринад выкладываем обжаренные кусочки горбуши и доводим до кипения. Даем рыбе настоятся в маринаде 5-10 минут.

Горбуша в маринаде готова, украшаем рыбу зеленью и подаем на стол. В качестве гарнира к рыбе отлично подойдет отварной рис.

Приятного аппетита!

prigotovdoma.ru

Рецепт Горбуша под маринадом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Горбуша под маринадом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 45,5 %, бэта-каротином — 48 %, витамином B6 — 18,6 %, витамином B12 — 64,3 %, витамином D — 50,6 %, витамином E — 15,6 %, витамином PP — 16,8 %, кремнием — 18,8 %, йодом — 16,9 %, кобальтом — 122,1 %, медью — 11,3 %, молибденом — 12,5 %, селеном — 38,5 %, хромом — 52,8 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Горбуша под маринадом-классический рецепт с фото

Купив в очередной раз горбушу, я задалась вопросом как приготовить ее чтобы было сочно, остро и вкусно?

Конечно, есть много вкусных рецептов — можно запечь горбушу в фольге, сделать обалденно вкусную и сочную рыбную запеканку или засолить горбушу и сделать чудесные  бутерброды… но вот хотелось чего-нибудь острого.

Приготовить рыбу под маринадом можно в духовке, в мультиварке а мы делать будем в сковороде.

Ну что ж, пришло время сделать горбушу под маринадом — вкусно, сочно, остренько! Можно есть как второе блюдо с гарниром, рисом, например, или как холодную закуску.  Прелесть!

Продукты:

  • 600 г филе горбуши
  • 3 стол. ложки муки
  • раст.масло для жарки

 

Для маринада:

  • 1 стакан воды
  • 1 крупная луковица
  • 4 дольки чеснока
  • 2 помидора
  • 1 стол. ложка  томат. пасты
  • 1 стол. ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1чайн ложка паприки(красный перец не острый)
  • 1/4 чайн. ложки черного перца
  • соль по вкусу
  • 2 стол ложки лимонного сока (или 1 стол ложка 9% уксуса)

Рецепт приготовления горбуши под маринадом в сковороде:

Списочек продуктов, конечно, получился внушительный.. но не пугайтесь, в готовке — все просто.

Итак, филе горбуши можно купить готовое или сделать самим. Решайте -готовить его с кожей или без — это на ваше усмотрение. Я очистила и от костей и от кожи :

Горбушу обвалять   в смеси муки и соли  и обжарить с двух сторон на растительном масле:

Жаренные кусочки горбуши выложить на  бумажную салфетку- чтобы убрать излишки растительного масла:

Готовим маринад для горбуши:

Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле   минут 5 :

Дольки чеснока режем колечками  и добавляем к луку  жарим инуты 2 и добавляем соль , сахар, красный перец:

Жарим минуты 2, чтобы сахар  растворился и кладем нарезанные токими долками помидоры:

и добавляем ложку томатной пасты (у меня был домашний концентрированный кетчуп)

Все аккуратно перемешиваем и жарим еще 2 минутки продолжая помешивать.

Затем влить стакан воды в маринад и 2 стол. ложки лимонного сока (или  уксуса).  И добавляем еще 2 дольке чесонка уже раздваленные в давилке- чтобы вкус был острым и насыщенным. Доводим всю смесь до кипения.

В получившийся маринад выкладываем кусочки горбуши:

Довести до кипения и потомить рыбку  5 минут, жидкость немного загустеет и рыба пропитается маринадом.

Горбуша под маринадом готова:

Ее необходимо немного остудить. Можно подавать как в теплом виде- с гарниром из риса или картофельного пюре,  так и в качестве холодной закуски. Если вы оставите ее на сутки в холодильнике, вкус горбуши  от этого только выиграет-рыба будет сочной и острой- прелесть!Но это уже канечно -холодная закуска.

Как видите все просто: теперь вы знаете как приготовить горбушу под маринадом.

Это отличная холодная закуска для любого праздника -Новый Год, 8 марта Юбилей или День рождения.

Вкусная рыба под овощным маринадом в мультиварке — видео рецепт

Выбирайте свой вариант  и  Приятного аппетита!

Не забудьте посетить страничку : РЫБНЫЕ ХИТРОСТИ, чтобы приготовление рыбки вам было не в тягость а в удовольствие!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

1-dream.ru

«Рыба под маринадом» — делюсь отличным рецептом, как сочно и вкусно приготовить горбушу

Помню как-то мы навещали детей, ещё тогда только родилась внучка. Хлопот по этому поводу было много. Когда девочка уснула, мы пошли на кухню. Надо бы что-нибудь приготовить. Ведь молодым родителям сейчас не до этого. К моему удивлению, еда была готова. И были это далеко не магазинные пельмени.

Из горячей сковороды разносился приятный аромат. В каждую тарелку на ярко-зеленый лист свежего салата клали кусок рыбы, покрытый сверху оранжевыми овощами. Кисло-сладкий вкус овощей пробуждал аппетит. Кусочки рыбы таяли во рту.

Оказалось, что приготовить рыбу под маринадом можно за 30-40 мин. Угощение нам понравилось. Теперь я частенько готовлю блюдо «три +»:

  • продукты, входящие в состав, полезны для здоровья;
  • готовится за 30-40 мин.;
  • вкусно и красиво.

Рыбу под маринадом можно подавать и как горячее блюдо, и как закуску. На следующий день оно еще вкуснее даже в холодном виде.

Нам понадобится

  • Рыба морская (в данном рецепте – горбуша) 1 кг
  • Лук репчатый (среднего размера) 2 шт
  • Морковь 3 шт
  • Тыква 300 гр
  • Вода        1 стакан
  • Лавровый лист 2 шт
Для маринада:
  • вода 1 стакан
  • уксус яблочный 6% — 2 ст. л.
  • соль 1 ч. л. без верха
  • сахар 2 ч. л.
  • Приправы: розмарин, тимьян 2 ч. л.
  • Листья свежего салата (для украшения)                    1-2 листа на порцию.

Пошаговое приготовление

Рыбу чищу и потрошу. Нарезаю порционными кусочками 3-4 см толщиной. Раскладываю в 1 слой на сковороду. Если рыба не жирная, можно добавить столовую ложку сливочного масла. Между кусочками рыбы вставляю лавровый лист.

Репчатый лук очищаю, режу тонкими кольцами. Укладываю сверху рыбы.

Морковь и тыкву чищу, мою. Натираю на крупной терке сначала тыкву. Ровным слоем рассыпаю сверху лука.

Теперь очередь моркови. Натираю на крупной терке морковь. Укладываю поверх тыквы.

Наливаю в сковороду 200 мл воды. Накрываю крышкой. Ставлю на огонь. После того, как вода закипит, убавляю нагрев до среднего уровня. В таком режиме томиться 10 мин.

В это время готовлю маринад. В пиалу наливаю примерно 200мл горячей воды. Добавляю чайную ложку соли, две чайных ложки с горкой сахара. Перемешиваю до растворения содержимого. Теперь добавляем две столовые ложки яблочного уксуса. Маринад готов.

По истечении 10 мин. заливаю маринадом нашу рыбочку с овощами. Сверху посыпаю розмарином и тимьяном. Под закрытой крышкой оставляю томиться еще 5 мин.

Выключаю огонь. Даю настояться минимум 15-20 мин. Можно есть!

Приятного аппетита!

knigizhizni.ru

Горбуша маринованная – 4 рецепта сочной рыбы — БУДЕТ ВКУСНО!

Горбуша – самая доступная разновидность красной рыбы. Не все любят этот продукт, так как он может получиться суховатым. Чтобы этого не случилось, нужно правильно готовить. Маринованная горбуша получается нежной, сочной и очень вкусной. Маринуют, обычно, сырую рыбу, но можно и предварительно обжарить кусочки, получится совсем другой вкус.

Общин рекомендации

Чаще всего, в магазинах можно купить свежемороженую неразделанную горбушу. Рыбу нужно предварительно разморозить естественным образом, затем, почистить и выпотрошить.

Голову, хвост и плавники можно отложить для приготовления супа, а очищенную тушку можно замариновать целиком, но это не слишком удобно. Обычно, горбушу перед маринованием разрезают на стейки или разделывают на филе.

Для маринования готовить маринад, в состав которого обязательно входит соль, сахар, специи и уксус. Иногда вместо уксуса применяют лимонный сок. Маринованная горбуша подается на закуску, используется для приготовления бутербродов или салатов.

Простой рецепт

Это самый простой маринад, его можно использовать в качестве «базы», добавляя в него специи по своему вкусу.

  • горбуша разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • вода очищенная холодная – 0,5 стакана.

Очищенную горбушу разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если при разделке попадется икра, её так же можно замариновать вместе с рыбой. Смешиваем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, этой смесью равномерно посыпаем подготовленные кусочки. Перекладываем в подходящий пластиковый контейнер или стеклянную кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

Просоленную рыбу промываем под струей воды, обсушиваем на бумажных полотенцах, затем снова плотно укладываем в посуду с крышкой. Приготовим маринад: размешаем в воде оставшийся соль, сахар и уксус. Можно добавить специи. Заливаем маринадом рыбу, нужно, чтобы жидкость покрыла её полностью. Накрываем емкость крышкой и снова ставим на холод на 12 часов.

Сочная маринованная горбуша в масляно-луковом маринаде

Добавление в маринад растительного масла сделает рыбу особенно нежной.

  • горбуша свежая разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • кориандр в зёрнах – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Почистим горбушу и отделим филе, снимем с филе кожу и нарежем его на кусочки шириной около 2 см.

Отдельно смешаем соль и сахар, добавим черный перец и кориандр. Все перемешаем и приготовленной смесью равномерно посыплем кусочки филе со всех сторон. Сложим кусочки в контейнер с крышкой и оставим на столе на 1 час, затем поместим в холодильник на 1 сутки.

Просолившуюся рыбу промоем водой и обсушим. Луковицу почистим и нарежем полукольцами. Смешаем кусочки филе с луком. Польем рыбу укусом и маслом, перемешаем. Поставим в холодильник на 8-12 часов. За этот период нужно несколько раз перемешать кусочки.

Маринованная горбуша в горчичном соусе

Пикантный вкус приобретает рыба, замаринованная в горчичном соусе.

  • почищенная тушка горбуши весом около 1 кг;
  • сахарный песок – 45 г;
  • соль — 70 г;
  • масло растительное рафинированное – 120 мл;
  • горчица французская — 1,5 ст. л.;
  • горчица острая – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 1,5 ст. л.

Рыбу чистим и разделываем на филе без кожи и нарезаем на полоски шириной около 1 см. Отмерим 50 мл растительного масла, польем рыбу, хорошо перемешаем. Отдельно смешаем соль и сахар, посыпаем смесью рыбу, нужно стараться распределить смесь равномерно. Помещаем рыбу в закрытой емкости в холодильник на 1 сутки.

В отдельной посуде смешаем два вида горчицы, вольем уксус и оставшееся масло. Все перемешаем.

Достаем просолившуюся рыбу, промываем водой и хорошо обсушиваем. Снова складываем в контейнер и поливаем горчичным маринадом. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.

Жареная маринованная горбуша

Совсем другой вкус приобретает маринованная горбуша, если рыбу предварительно обжарить.

  • горбуша очищенная – около 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • вода 5 стаканов;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 1/3 часть стакана;
  • перец горошком душистый – 5 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 бутончика;
  • мука для панировки;
  • масло растительное для жарки.
  •  

​​​​​​​

 

Рыбу разрезаем на стейки толщиной около 1 см. Обваляем их в муке и обжарим. В процессе жарки немного присолим. Луковицы почистим и нарежем кольцами. В подходящую посуду выкладываем слоями обжаренную рыбу и лук.

Воду вскипятим, добавим соль, специи, сахар и уксус. Горячим маринадом заливаем рыбу. Даем полностью остыть и ставим в холодильник минимум на 12 часов. Можно мариновать дольше, будет еще вкуснее. Подавать жареную маринованную горбушу следует, как холодную закуску.

vkusno.mirtesen.ru

секреты приготовления и лучшие рецепты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1905.5 ккал
белки
200.8 г
жиры
71.2 г
углеводы
125.9 г
100 г блюда
ккал
104.7 ккал
белки
11 г
жиры
3.9 г
углеводы
6.9 г

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью

ОПИСАНИЕ

Очень быстрый рецепт блюда с отличным вкусом. Рыба вкусная как теплая, так и холодная. Мне она больше нравится на следующий день. Рыбу можно брать любую.

Тушеная

Тушеная горбуша получается нежной и сочной.

Потребуется:

  • 1,7 кг горбуши свежей;
  • 3 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 100 мл растительного масла;
  • 150 мл сметаны;
  • молотый черный перец;
  • 1 ч. ложка сухих специй;
  • 3 лавровых листа;
  • 2 стакана воды;
  • соль.

Как готовить:

  1. Очистить рыбу и нарезать кусками. Обжарить ее на сковороде до светло-коричневого цвета. Сначала нужно прогреть скороду с небольшим количеством масла, затем добавить его до необходимого количества – так зажаренная корочка не пристанет. Обжарить все порции, переложить на блюдо, промокнуть каждую салфетками, чтобы не было излишков масла.
  2. Морковь натереть, лук нарезать кубиками. Обжарить лук в той же сковороде, где была рыба, затем присоединить морковь и готовить все вместе на среднем огне 5-7 минут.
  3. Положить куски горбуши на овощи, влить половину воды, добавить сметану, влить вторую половину воды.
  4. Тушить примерно 15 минут под крышкой. Добавить лавровый лист, соль, молотый перец, продолжать готовить еще 7 минут.
  5. Тушеную рыбу подавать с рисом или картофелем.

Горбуша под морковным маринадом

Категория: Закуски

10 ингридиентов 90 минут

Сварить рыбу до готовности. Косточки вынуть, разделать на кусочки. Лук нарезать кубиком, морковь потереть на крупной тёрке.

На дно большой кастрюли или казана наливаем масло, кладем слой лука. Потом идет слой из половины всей морковки, добавляем кетчуп или несколько небольших кусочков томата….

теги: второе

Простой рецепт

Это самый простой маринад, его можно использовать в качестве «базы», добавляя в него специи по своему вкусу.

  • горбуша разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • вода очищенная холодная – 0,5 стакана.

Очищенную горбушу разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если при разделке попадется икра, её так же можно замариновать вместе с рыбой. Смешиваем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, этой смесью равномерно посыпаем подготовленные кусочки. Перекладываем в подходящий пластиковый контейнер или стеклянную кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

Просоленную рыбу промываем под струей воды, обсушиваем на бумажных полотенцах, затем снова плотно укладываем в посуду с крышкой. Приготовим маринад: размешаем в воде оставшийся соль, сахар и уксус. Можно добавить специи. Заливаем маринадом рыбу, нужно, чтобы жидкость покрыла её полностью. Накрываем емкость крышкой и снова ставим на холод на 12 часов.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

3. Видео — Сочная и нежная горбуша, запечённая в духовке

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 400гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Вода – 100-120мл.
  • Сыр – 70гр.
  • Соль – 1/3ч.л.
  • Приправа для рыбы – 1/3ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу

Приятного аппетита!

Как приготовить треску под маринадом в духовке

Ингредиенты: 

  • Треска — 300 гр.
  • Лук репчатый — 200 гр.
  • Морковь — 200 гр.
  • Томатная паста — 200 гр.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лист лаврушки — 3 шт.
  • Соль/сахарный песок/перец — по вкусу
  • Перец душистый — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Лук шинкуем полукольцами, а морковь нарезать тонкой соломкой, или можно взять крупную терку и проделать манипуляцию с ней.

2. Нагреваем сковороду, отправляем в нее овощи и слегка обжариваем. Только не нужно пассировать, как для супа. Затем добавляем томатную пасту, сахарный песок и уменьшаем огонь.

3. Немного наливаем горячей воды и тушим. Добавляем соль, перец, лавровый лист и сливочное масло. Выдавливаем лимонный сок, томим порядком 10 минут, в процессе обязательно перешиваем.

4. Часть маринада укладываем, как подушку, заранее нарезанную рыбу кладем сверху и укрываем остатком прожарки. Укутываем фольгой форму и при 200 градусах выпекаем 25 минут.

Классика советского общепита готова, приятного аппетита.

На овощной подушке

Потребуется:

  • 1 горбуша;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • ½ лимона;
  • 100 мл растительного масла;
  • 5 шт. картофеля;
  • 1 пучок укропа;
  • перец молотый;
  • соль;
  • специи для рыбы;
  • душистые травы.

Как приготовить:

  1. Выпотрошенную горбушу натереть солью, специями для рыбы, молотым перцем .
  2. Внутрь тушки вложить кружки нарезанный дольками лимон и укроп.
  3. Лук, морковь, картофель нарезать, сложить в одну посуду, посолить, поперчить, добавить травы и масло.
  4. Овощи уложить в форму для запекания, на них поместить горбушу, отправить в духовку на 50 минут. Температура приготовления – 180 градусов.

Для этого блюда не требуется гарнир. В качестве него служат овощи, с которыми горбуша запекается в духовке

Горбуша в кокосовой стружке

Категория: Основные блюда> Рыба

9 ингридиентов 60 минут

Приготовить ингредиенты для рецепта.

Филе горбуши нарезать кусочками и замариновать в маринаде на 30 минут.

Маринад: растительное масло смешать, по вкусу, с лимонным соком, солью, перцем и рубленной зеленью.

Замаринованную рыбу запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в кокосовой стружке. (Кокосовую стружку лучше покупать не в пакетах, а на рын…

теги: ужин обед второе

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

классический рецепт с фото, как приготовить жареную рыбу, филе горбуши в духовке и в мультиварке

Добавить в избранное

Нет ничего ароматнее и изысканнее, чем приготовленное филе горбуши, поданное на свежем воздухе для ужина с друзьями или родственниками. Блюда из этой рыбы богаты полноценными, легкоусвояемыми белками. Богатая кислотами Омега-3 горбуша способствует нормализации работы сердца. В русской кухне она встречается во многих рецептах. Узнайте больше о том, как готовить горбушу под маринадом.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Идеальная рыба должна быть свежей и не слишком жирной. Старое и перемороженное филе не подходит, так как потеряло свои первоначальные вкусовые качества. И блюдо получится безвкусным. У хорошей горбуши не отслаивается чешуя, мясо пружинистое, запах — рыбный.

Важно! Для приготовления блюд используйте только свежую рыбу. Посуда и инструменты для этого должны быть идеально чистыми, чтобы не испортить маринад брожением.

Маринад готовят согласно рецепту. Его консервирующее действие основано на создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов. Достигается эффект при помощи пищевой кислоты — уксусной, лимонной или другой.

Приготовление горбуши под маринадом

Горбуша под маринадом подаётся в виде закуски в горячем и холодном виде. Благодаря специям маринад придаёт ей уникальный вкус. Сам процесс приготовления очень прост, и справится с ним может даже ребёнок.

Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

2 часа

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • филе горбуши

    0,5 кг

  • томатная паста

    2 ст. л.

  • подсолнечное масло

    0,5 ст.

  • уксус 9%

    3 ст. л.

  • кориандр

    2 ч. л.

  • перец чёрный молотый

    2 ч. л.

  • перец душистый

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    2–3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

116,4 ккал

  1. Лук очищают и нарезают кольцами. Морковь также чистят и трут на средней тёрке. Сковороду ставят на средний огонь и вливают масло.
  2. Выкладывают туда нарезанный лук, обжаривают 2 минуты, затем выкладывают морковку.
  3. Добавляют томатную пасту. Жарят до выкипания жидкости.
  4. Вливают стакан горячей воды и добавляют сахар. Через 2 минуты в маринад вводят масло и все остальные специи.
  5. Рыбу обваливают в муке. На другую конфорку ставят сковороду и наливают масло. Выкладывают в него куски шкуркой вниз.
  6. В это же время в маринад добавляют уксус и тушат ещё 5 минут. Пробуют на вкус и, если не хватает соли или сахара, добавляют.
  7. В подготовленную стеклянную ёмкость выкладывают продукты слоями. Внизу обязательно размещают часть маринада, на него — рыбу и так до конца ингредиентов.
  8. Осталось подождать, пока блюдо остынет, и можно убрать в холодильник на 1 сутки. За это время рыба пропитается маринадом и станет очень вкусной. Подавать горбушу к столу, посыпав зеленью.
  9. Классический рецепт с морковью и луком на сковородеВидео-рецепт: Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

Знаете ли вы? Мясо горбуши подходит для приготовления первых и вторых блюд. Но повара считают, что при жарке оно получается слишком сухим.

Жареная в кляре

1–1,5 кг1,5–2 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежая горбуша

    1 рыба

  • розмарин

    2 ч. л.

  • кукурузная мука

    100 г

  • листья салата

    50 г

  • масло растительное

    100 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

153 ккал

  1. Рыбу почистить, помыть, нарезать порционными кусками.
  2. С двух сторон подготовленные части филе посыпать солью и сбрызнуть лимонным соком. Можно выдавить на рыбу 1 лимон.
  3. Посыпать розмарином, добавить сметану и промазать рыбу.
  4. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут мариноваться.
  5. Обвалять филе в кукурузной муке и обжарить в масле на среднем огне. Каждую сторону обжаривать примерно по 3 минуты.
  6. Подавать, выложив на листья салата и украсив лимоном.
  7. Жареная в кляреВидео-рецепт: Жареная в кляре

Знаете ли вы? Чтобы отложить икру, самка лосося бьёт хвостом, создавая рядом с ним зону низкого давления. Это позволяет ей выкопать неглубокую яму для своих 5000 икринок.

В мультиварке

1 кг1 час

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • морковь

    1 крупная

  • томатный сок

    250 мл

  • подсолнечное масло

    50 мл

Пищевая ценность на 100 г:

калории

142 ккал

  1. Лук очистить и мелко нарезать кубиками или полукольцами.
  2. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
  3. Рыбу нарезать кусками, посолить, поперчить.
  4. Смешать томатный сок с сахаром и солью.
  5. На дно чаши мультиварки влить подсолнечное масло. Затем вложить в неё рыбу, засыпать морковью, луком.
  6. Перемешать и залить томатной заливкой.
  7. Закрыть чашу крышкой. Установить режим тушения при высоком давлении в течение 8 минут. Подавать горбушу горячей, посыпав зеленью.
  8. В мультиварке Видео-рецепт: В мультиварке

Знаете ли вы? Самым древним окаменелым останкам лосося 50 миллионов лет.

В духовке

1–1,5 кг1,5–2 часа

Шаги

5 ингредиентов

  • филе горбуши

    1–2 кг

  • оливковое масло

    50 г

Пищевая ценность на 100 г:

калории

146 ккал

  1. Разогрейте духовку до 220°С.
  2. Уложите на противень фольгу.
  3. Разрежьте рыбу на порционные куски, промойте, обмакните бумажным полотенцем насухо.
  4. Натрите куски маслом, солью и перцем.
  5. Сбрызните соком лимона.
  6. Выложите на фольгу кожей вниз.
  7. Поставьте в духовку на 6 минут. Готовность проверяется по отслаиванию. Если рыба легко измельчается вилкой — она готова.
  8. Подавайте к столу горячей, посыпав зеленью и украсив лимоном.

Важно! Время запекания зависит от толщины горбуши, определяемой самой толстой частью филе. Каждые 1,5 см это 2 минуты времени.

Приготовить горбушу не составит труда. Это лёгкая и быстрая в приготовлении закуска или второе блюдо, которое модно подать в горячем, а также в холодном виде. Она чрезвычайно полезна для здоровья и может использоваться в диетическом питании.

Лучший маринад из лосося

Лучший маринад из лосося требует всего лишь нескольких ингредиентов, чтобы раскрыть лучший вкус вашего лосося. Это лучший маринад для лосося, независимо от того, готовите ли вы лосось на гриле или запекаете в духовке.

Этот маринад для лосося можно использовать с двумя наиболее распространенными способами приготовления лосося: запеканием и грилем. Запекание — это очень простой способ приготовления лосося, который сохраняет вкус и помогает приготовить лосось равномерно. Приготовление на гриле придает лососю дополнительный аромат, что является естественным преимуществом приготовления на открытом огне.

Как приготовить лосось на сковороде

Лосось — это рыба, которую легко приготовить, и ее легко приготовить. Лосось чаще всего запекают или жарят на гриле, хотя вы также можете приготовить его на плите на сковороде. Этот метод лучше всего подходит для порций лосося и небольшого филе лосося. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Положите лосось кожей вниз (если есть кожа) и готовьте 4-6 минут до золотистого цвета. Переверните и продолжайте готовить в течение 4–6 минут, пока лосось легко не рассыпется вилкой.

Как запечь лосось

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приправьте лосось желаемыми приправами. Завернуть в алюминиевую фольгу. Выложите на противень и запекайте в духовке в течение 15-20 минут, пока лосось не рассыпется вилкой. Алюминиевая фольга задержит пар и поможет приготовить рыбу равномерно.

Как приготовить лосось на гриле

Чтобы приготовить лосось на гриле, разогрейте уличный гриль примерно до 400 градусов. Положите семгу на алюминиевую фольгу или на предварительно замоченную кедровую доску для гриля.Закройте гриль и готовьте 12–15 минут, пока рыба не рассыпется вилкой.

Этот маринад представляет собой соус на основе апельсина, меда и имбиря. Каждый ингредиент важен и предлагает что-то свое, чтобы создать лосось с лучшим вкусом. Соя приправляет нашу рыбу, а не соль. Лососю всегда нужна кислота, а апельсин — идеальный комплимент. Мед помогает сбалансировать кислотность. Чеснок и имбирь добавляют комплексный аромат, с легким оттенком хлопьев красного перца для небольшого тепла.Это лучший маринад для лосося каждый раз для идеального лосося.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие восхитительные рецепты с лососем:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Для лучшего маринада из лосося требуется всего несколько ингредиентов, чтобы ваш лосось получился наилучшим по вкусу. Это лучший маринад для лосося, независимо от того, готовите ли вы лосось на гриле или запекаете в духовке.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 1 филе лосося
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана меда
  • 1/4 стакана апельсинового сока
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

  • Удалите все кости из филе и поместите в неглубокую тарелку или закрывающийся пластиковый пакет размером с галлон.

  • В небольшой миске взбейте соевый соус, мед, апельсиновый сок, чеснок, имбирь и перечные хлопья. Полить лососем. Охладите и дайте мариноваться 30 минут.

  • Готовьте лосось на гриле, в большой сковороде или для запекания предварительно разогрейте духовку до 375 градусов F. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Поместите филе лосося в центр и свободно оберните алюминиевой фольгой, чтобы не допустить пара. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут или до тех пор, пока лосось не рассыпется вилкой.

Калорийность: 155 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 11 г | Жиры: 2 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 1642 мг | Калий: 323 мг | Сахар: 19 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин C: 8,7 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,3 мг

Жареный лосось I Рецепт | Allrecipes

У меня есть одно дело, которое я делаю каждый раз, когда готовлю лосось. Я всегда делаю небольшой пакет из фольги для каждого филе и закрываю его, оставляя немного места для циркуляции воздуха внутри. Если запечь пакеты из фольги на противне при температуре 425 ° С в течение примерно 15 минут (немного дольше, в зависимости от количества филе), лосось всегда готовится идеально! Это отличный рецепт для приготовления лосося в пакетах из фольги… он нежно пашет в соке и всегда получается таким нежным и вкусным!

Моему мужу эта очень понравилась. Я использовал 1/3 гр. лимонного сока и 1/4 ч. черный перец вместо лимонного. Я режу соевый соус до 1/4 ц. чтобы изучить вкус соли и использовать только 1 т. оливкового масла, чтобы сократить количество калорий. Я также полил решетку оливковым маслом, чтобы лосось не прилипал. Получилось замечательно.

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Мы живем на Аляске и едим много лосося.Мы всегда ищем следующий отличный рецепт лосося. Этот теперь наш любимый. Попробуйте, вам понравится. Единственное, что я предлагаю, — это приготовить рыбу на гриле мясистой стороной вниз (лицом к раскаленным углям). Это позволяет коричневому сахару покрывать рыбу глазурью и удерживать влагу. Затем примерно через 7 минут переверните рыбу кожицей вниз к раскаленным углям. Не беспокойтесь о том, чтобы прилипнуть к грилю, масло в рецепте поможет сделать это не проблемой. Наслаждайтесь …. Спасибо за рецепт!

Отличный рецепт.Обязательно используйте обычный лимонный перец, а не соль приправы с лимонным перцем (если вы это сделаете, вы пересолите). Если на гриле идет дождь, его можно запекать в духовке при 450 градусах в течение 12 минут, а затем жарить в течение 5 минут. Соевый соус и коричневый сахар прекрасно сочетаются со вкусом лосося.

НЯМ! Это один из лучших маринадов для лосося, которые я пробовала! Я лучше останусь дома и сделаю это, чем буду платить за лосося в ресторане по этому рецепту! Чем дольше вы маринуете — тем лучше.Я попробовала приготовить это на гриле на гриле — получилось очень хорошо, но приправы плохо удерживались (хотя я завернул ее в фольгу). Во второй раз снова завернула в фольгу и зажарила в духовке — маринад действительно прижился. Я использую как приправу с лимонным перцем, так и свежий лимонный сок. Я буду готовить этот рецепт снова и снова — тем более, что я живу на большом Северо-Западе, где много лосося. Думаю, это было бы хорошо и с другими видами рыбы.

Теперь это основной продукт в нашем нежирном доме.Я заменил растительное масло оливковым, и оно отлично сработало. Кроме того, остатки можно обжарить в небольшом количестве оливкового масла и свежего лимонного сока, и это даже лучше во второй раз !! Попробуйте рецепт укропного соуса — Ням !!

Это мой ЛЮБИМЫЙ маринад для лосося! Вся моя семья в восторге от этого, и это НАСТОЛЬКО просто! Один совет — сначала я жарю рыбу кожей вниз, чтобы собрать сок, а когда переворачиваю ее, кожа просто отслаивается! Этот рецепт понравится даже людям, которые не любят рыбу!

Должен согласиться.Я использую этот рецепт годами и имею совет для грилей. Поместите лососевую сторону кожей вниз на алюминиевую фольгу. Готовьте на гриле 8 минут на среднем огне. Когда пришло время переворачивать, возьмитесь за длинный край фольги, сдвиньте ее с огня и аккуратно переверните рыбу на горячую часть гриля. Аккуратно снимите фольгу, и, альт, кожица сразу же снимется. Смажьте еще немного маринада. Накройте решетку крышкой и готовьте еще 7 минут. Ммммммм ….

Я сделал вариацию. Я использовал кристаллы меда, а не коричневый сахар (это то, что у меня было под рукой).Вдобавок посыпала рыбу солью и лимонным перцем. Наконец, я приготовил его на горячей сковороде на плите с остатком маринада из пакета и небольшим количеством воды. К тому времени, как маринад уменьшился, рыба стала нежной и слоистой и стала одним из самых вкусных блюд, которые я когда-либо готовил. Очень щадящий рецепт с прекрасным вкусом.

Моему мужу это понравилось, но мне оно показалось слишком сладким. Если я сделаю это снова, я добавлю много имбиря и, возможно, немного шрирачи, чтобы сбалансировать сладость.

Пряный маринад из лосося — Безумие перца чили

Этот рецепт пряного маринада из лосося позволяет приготовить самый ароматный лосось, приготовленный с соевым соусом, острой коричневой горчицей, хлопьями чили и многим другим. Сделать очень просто.

Приготовьте филе лосося, друзья мои. Сегодня мы готовим новую партию Spicy Salmon Marinade на кухне Chili Pepper Madness, и это добавит вашему блюду тонны яркого вкуса.

Лосось — одна из моих любимых рыб.Едим, наверное, раз в неделю. Я люблю это в любом случае, я могу его запечь, на гриле, на гриле, вы называете это. Есть много способов добиться от лосося максимального вкуса, и один из моих любимых — хороший маринад.

Отличный маринад для лосося придаст лососю всевозможные чудесные вкусовые качества. , и его легко взбить. Все, что нужно, — это немного нарезать и взбить несколько ингредиентов в небольшой миске. Затем замариновать!

Вам просто нужно немного дополнительного времени, чтобы позволить лососю впитать все эти чудесные ароматы, так что планируйте заранее, если можете! Хорошо, ты готов к лососю?

Давайте поговорим о том, как мы делаем этот острый маринад из лосося, не так ли?

Пряный маринад из лосося, ингредиенты

  • Жидкости. Жидкости. Используйте стакана соевого соуса, ¼ стакана оливкового масла, 2 столовые ложки меда (или используйте коричневый сахар), 3 столовые ложки коричневой горчицы (я использую острую коричневую горчицу) и 2 столовые ложки лимонного сока (или сока из ½ лимона).
  • Фактор пряностей. Я использую 1 перец серрано, нарезанный кубиками (или использую еще более острый перец, чтобы придать пикантности), а также чайную ложку (или больше) острых хлопьев красного перца. Вы можете отказаться от острого перца для более мягкого варианта. Вы все равно будете получать тепло от хлопьев чили.
    Создатели ароматизаторов. Используйте 4 измельченных зубчика чеснока (или больше, если хотите) и 1 чайную ложку сушеного орегано.
  • Лосось. Этот рецепт хорош, чтобы покрыть 2 филе лосося по 6 унций. Вы могли бы втиснуть туда 3 из них.

Как приготовить острый маринад из лосося — метод рецепта

Смешайте и взбейте. Взбейте соевый соус, оливковое масло, мед или коричневый сахар, горчицу, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и хлопья красного перца в небольшой миске до однородной массы.

Маринат. Положите лосось в большой пакет с застежкой-молнией и полейте маринадом. Закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на от 15 до 20 минут или на за 1 час перед приготовлением. Через 1 час вы получите немного больше аромата. Вы также можете положить лосося в широкий противень , например форму для запекания или чашу , и залить их маринадом, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой.

Бум! Сделанный! Приготовьте мариновать лосось! Разожгите гриль! Мне нравится отличный рецепт лосося на гриле, хотя этот маринад из лосося работает независимо от того, как вы готовите лосось.Подходит также для любого куска лосося.

Советы и примечания к рецептам

  • Прочие ингредиенты. Для маринования лосося популярны другие вкусы. Попробуйте использовать апельсиновый сок вместо лимонного сока, вустерширского соуса и измельченного черного перца.
  • Преимущества маринада. Маринование — важный компонент, создающий вкус. Хороший маринад помогает увлажнить белки, особенно рыбу. Это также помогает лососю не высохнуть, пока вы его готовите.Лосось — более жирная рыба, поэтому вы можете легко обойтись без маринования, хотя маринад действительно добавляет много аромата.
  • Время маринования. Я люблю готовить маринад утром и мариновать лосось весь день, чтобы он был готов к приготовлению или приготовлению на гриле вечером. Тем не менее, вы все равно получите хороший вкус всего за 30 минут. Пройдите 1 час, если можете.
  • Тепловой фактор. У вас будет хороший уровень тепла, если вы добавите сюда немного острого перца чили, хотя вы можете отказаться от них, если предпочитаете более мягкий жар.Придерживайтесь хлопьев красного перца, и все будет хорошо.
  • Лосось на гриле. Если вы собираетесь жарить лосося на гриле, поставьте гриль на средний огонь и слегка смазать решетку маслом. Жарьте лосось на гриле по 4-5 минут с каждой стороны или пока он не приготовится по своему вкусу. Если вы готовите лосось с кожицей, начните с кожицы вниз, чтобы получилась красивая хрустящая кожица.
  • Запекание лосося. Если вы хотите запечь лосося, нагрейте духовку до 425 градусов F (218 C) за 10–12 минут или до полной готовности.Вам нужно 4-6 минут на дюйм толщины, в зависимости от того, как вам это нравится.

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт острого маринада из лосося и лосось! Как бы вы это ни приготовили … Дайте мне знать, если вы это сделаете. Я хотел бы услышать, как все обернулось для вас. Держите это острым!

Попробуйте мой пряный маринад из лосося с некоторыми из этих рецептов из лосося

Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь.Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт пряного маринада из лосося

По этому рецепту пряного маринада из лосося получается самый ароматный лосось, приготовленный с соевым соусом, острой коричневой горчицей, хлопьями чили и многим другим. Сделать очень просто.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Курс: основное блюдо, соус

Кухня: американская

Ключевое слово: маринад, лосось, соевый соус, острый

Порций: 2

калорий: 368 ккал

  • 1/4 стакана соевого соуса
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 3 столовые ложки коричневой горчицы Я использую острую коричневую горчицу
  • 2 столовые ложки меда или коричневый сахар
  • 2 столовые ложки лимонного сока или сока из ½ лимона
  • 1 перец серрано нарезанный кубиками (или используйте еще более острый перец, чтобы добавить пикантности — по желанию, для более острого)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Хлопья красного перца по вкусу используйте ¼ на 1 чайную ложку или по вкусу
  • 2 6 унций филе лосося
  • Взбейте соевый соус, оливковое масло, мед или коричневый сахар, горчицу, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и хлопья красного перца в миске до однородного состояния.

  • Поместите лосося в большой пакет с застежкой-молнией и полейте маринадом. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 15–20 минут или на 1 час перед приготовлением.

Вы также можете положить лосося в широкую кастрюлю или миску и залить маринадом, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой. Прекрасно сочетается с любым рецептом лосося. Калорийность рассчитана без учета лосося.

калорий: 368 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 8 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 3243 мг | Калий: 169 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 28 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 2 мг

Лучший рецепт маринада из лосося

Думаю, я адекватно выразил свою любовь к морепродуктам.В Кентукке действительно так сложно найти потрясающие морепродукты, свежие морепродукты. Но меня это не останавливает. Я люблю, люблю, люблю Лосось. Наверное, это моя любимая рыба. Я признаю, что время от времени изменял Лососю с другими, но поверьте мне, когда я говорю, что всегда возвращаюсь к Салмону.

Недавно у меня была возможность попробовать королевского лосося на рыбном рынке Pure Food Fish Market в Сиэтле. Позвольте мне рассказать вам немного об этом потрясающем рынке морепродуктов. Они расположены в столице морепродуктов западного побережья Сиэтла.Вы можете заказать любую рыбу, которая у них есть, и она, кстати, свежая, и они принесут вам ее на ночь на сухом льду. В течение 24 часов у вас будут одни из самых свежих морепродуктов, которые вы когда-либо пробовали в своей жизни! Когда мы попробовали краба, я понял, что это восхитительно, поэтому, получив возможность приготовить и съесть свежего королевского лосося, этот любитель лосося был на седьмом небе от счастья!


В тот день, когда прибыл лосось, я был как ребенок на Рождество. Я не мог дождаться, когда пришло время приготовить лосося на ужин.Но по правде говоря, все идеи, которые крутились в моей голове, вызывали у меня головокружение, как можно было позволить этому прекрасному горбуше сиять? Решила, что сделаю маринад из сои, горчицы и коричневого сахара. Я действительно хотел, чтобы аромат свежей рыбы сиял, и не хотел, чтобы добавленные ароматы подавляли этот красивый ярко-розовый кусок рыбы.


Итак, я решил, что после того, как я вытащу из маринада красивые кусочки рыбы, я буду жарить их на кедровых досках на гриле.Я замочил кедровые доски в воде примерно на час, потому что дрова и огонь имеют свойство гореть! Я позволил рыбе постоять в маринаде 2-4 часа и полностью впитать все ароматы. Я поставил газовый гриль на низкий уровень и положил на него доски, а затем рыбу на доски. Я закрыл крышку и дал рыбе приготовиться, пока она не стала слегка твердой на ощупь.

Просто потрясающе! Этот лосось был лучшим лососем на вкус, который я когда-либо пробовал. Мы буквально не могли перестать его есть !! Я обещаю, что вы не будете разочарованы, заказав свежие морепродукты в Pure Food Fish Market! Просто сделайте решительный шаг и насладитесь одной из лучших рыб, которые может предложить западное побережье!

Лучший рецепт маринада из лосося

Ингредиенты

  • 2–3 фунта свежего филе лосося
  • ½ стакана соевого соуса
  • 2 чайные ложки хлопьев красного перца
  • 2 чайные ложки цельнозерновой горчицы
  • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы чесночный порошок
  • ⅓ чашка рапсового масла
  • чашка коричневого сахара
  • 2 пропитанные кедровые доски

Инструкции

  1. В большой пакет на молнии поместите все ингредиенты маринада и перемешайте.
  2. Положите рыбу в мешок и плотно закройте. Я бы порекомендовал положить пакет или пакеты в посуду, чтобы они не протекали в холодильнике.
  3. Дать мариноваться в течение 2-4 часов.
  4. Когда вы будете готовы к приготовлению, поместите рыбу на доски и на решетку на слабом огне и готовьте, пока она не станет твердой на ощупь или до желаемой степени готовности.
  5. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, примерно 120-125 градусов для более редкого лосося и до 145 для более хорошо прожаренного. Но поверьте мне, когда я говорю, что эта рыба настолько хороша, что вы не хотите ее переваривать!
  6. Наслаждайтесь!

3.2,2708


Раскрытие информации: Pure Food Fish Market прислала нам этого удивительного краба бесплатно. Все мнения мои собственные.

Мед и чеснок Лосось {Рецепт хрустящего лосося}

Мед и чеснок Лосось — лучший рецепт жареного лосося для напряженных будних вечеров. Сочный лосось, хрустящая кожа и карамелизованный сладко-липкий соус делают этот 30-минутный ужин безумно вкусным!

Любите рыбу? Попробуйте наш лосось терияки, лосось с арахисовым маслом или жареный лосось по-тайски.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт с лососем, медом и чесноком

Медово-чесночный лосось — это очень простой рецепт, который поможет вам приготовить идеально приготовленный лосось за 30 минут.Это все, что вам нужно, чтобы обратить в свою веру даже любителей, не ловящих рыбу! Детям это тоже нравится (а если нет, у меня еще есть вкусная курица с медом и чесноком!)

Недавно я удивил свою семью лососем на кедровых досках (такой дымный!), Жареным лососем (следы гольца добавляют аромата!) И полезным салатом из тунца — это должен быть месяц рыбы, который ценится по достоинству. Много омег!

Сочное филе лосося с карамелизированной медовой корочкой с оттенком чеснока, посыпанное зеленым луком. Лосось — уже ароматная рыба, но что действительно делает это блюдо на ступеньку выше, так это сладкий, липкий, чесночный соус с легким оттенком цитрусовых.

Это быстрое и полезное блюдо с высоким содержанием белка и омега-3. Мариновать 15 минут и готовить еще 10 минут. Идеально подходит для подачи с рисом, киноа, лапшой или даже листовым зеленым салатом!

Ингредиенты для меда, чеснока, лосося

  • Лосось: Дикий лосось, такой как нерка, кижуч, яровой и королевский лосось, является более здоровым выбором, чем выращенный на фермах лосось (источник). Также подойдет форель или более доступная разновидность горбуши.
  • Мед: Если у вас есть застывший мед, разогрейте его в микроволновой печи или на плите, чтобы он стал жидким.
  • Лимонный или лаймовый сок: Свежевыжатый лимонный сок, а не из бутылки — лучший!
  • Свежий тертый чеснок: Свежий чеснок лучше всего для максимального вкуса. Вы можете заменить его примерно 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка, если вам абсолютно необходимо.
  • Соль и перец.
  • Масло: Любое масло для жарки на высоких температурах, например масло авокадо или масло виноградных косточек. Также можно использовать легкое оливковое или кокосовое масло.
  • Гарнир: Дополнительно мелко нарезанный зеленый лук.Очень хорошо!

Как приготовить лосось с медом и чесноком

Дополнительные советы и ответы на вопросы

  • Можно ли есть кожицу? Ешьте ли вы кожицу — это личное предпочтение. В коже действительно содержится огромное количество питательных веществ. Это также помогает удерживать влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления. Если вам не нравится кожица, снимите ее после приготовления.
  • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для получения хорошего жареного мяса и более хрустящей кожицы.Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
  • Можно ли мариновать лосося на ночь? Лосось можно мариновать на ночь и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
  • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да. Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду из одной кастрюли — обратите внимание на мой лосось и овощи (тот же медово-чесночный соус!).
  • Можно жарить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
  • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса. Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
  • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
  • Добавьте тепла: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Подавайте лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса (или даже жареного риса с цветной капустой). Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день. Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.

Лучшие овощные гарниры: Есть так много вариантов, которые можно добавить к приготовленному лососю.Ниже приведены лишь некоторые из множества возможностей.

Разогрев: Я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!

Замораживание: Я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.

Еще рецепты полезных блюд из морепродуктов

Вам также может понравиться этот составленный список из 15 полезных рецептов лосося!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лимона или лайма
  • 2-3 больших тертых зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 6 x 3 унции каждая кожа филе лосося на
  • 1-2 ч.л. масла для жарки Я использую масло авокадо
  • 2 мелко нарезанные зеленые луковицы
  • В небольшой миске взбейте мед, сок лимона / лайма, чеснок, соль и перец.

  • Положите филе лосося в большой закрывающийся пакет Ziploc и залейте маринадом. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Осторожно переместите филе внутри пакета, чтобы убедиться, что все они покрыты равномерным слоем. Положите мясо стороной вниз и дайте мариноваться 15 минут в холодильнике.

  • Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом — среднем огне и добавьте масла, убедившись, что оно равномерно покрывает дно сковороды. Положите филе лосося плотью вниз, оставляя между ними достаточно места.Накрыть крышкой и варить 3 минуты.

  • Снимите крышку, готовьте еще минуту и ​​переверните. Повторить: накрыть крышкой, варить 3 минуты, снять крышку и варить еще минуту. Если ваша сковорода недостаточно большая, я рекомендую готовить двумя партиями. Если вы переполните сковороду, время приготовления увеличивается на несколько минут для каждого шага.

  • Подавать горячим с зеленым луком, с киноа и брокколи на пару — моим любимым блюдом.

Порция: Подавайте лосось с медом и чесноком на подушке из киноа или коричневого риса.Как только аромат пропитается лососем за ночь, наслаждайтесь снова на следующий день. Вы даже можете использовать остатки для жарки лосося или даже оставить его в холодном состоянии и нарезать на обед листовой зеленый салат, например салат из рукколы.
Разогрев: я рекомендую разогреть остатки в микроволновой печи примерно на минуту. Я бы не рекомендовал запекать или обжаривать приготовленную рыбу, чтобы избежать пересыхания. Также очень рекомендую попробовать холодного лосося — так хорошо!
Замораживание: я не рекомендую замораживать приготовленного лосося, потому что его мякоть станет жесткой и эластичной после оттаивания.
  • Можно ли есть кожицу? Ешьте ли вы кожицу — это личное предпочтение. В коже действительно содержится огромное количество питательных веществ. Это также помогает сохранить питательные вещества и влагу в самом лососе на протяжении всего процесса приготовления. Если кожица вам не нравится, снимите ее после приготовления.
  • Могу ли я использовать чугунную сковороду? Может возникнуть соблазн использовать чугунную сковороду для хорошего зажаривания более хрустящей кожицы. Я считаю, что палочки лосося плохо повреждают чугун, особенно кожу, если вы не используете много масла.
  • Можно ли мариновать лосося на ночь? Мариновать можно в течение ночи и до 12 часов. Я не рекомендую дольше, так как цитрусовые могут начать процесс приготовления (подумайте о севиче).
  • Можно ли запечь лосось с медом и чесноком? Да. Запекайте в духовке без крышки при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Также можно приготовить целое филе в фольге по рецепту запеченного лосося в фольге. И вы также можете приготовить из него полезную еду в одной кастрюле — обратите внимание на мой лосось и овощи на одной сковороде (тот же медово-чесночный соус!).
  • Можно жарить на гриле? Да. Вы можете приготовить филе прямо на гриле по этому рецепту жареного лосося или на кедровой доске.
  • Если вам не нравится рыбный вкус: Кожа содержит большую часть рыбного вкуса. Удаление его после приготовления помогает устранить его часть.
  • Могу ли я использовать другую рыбу? Да, палтус подойдет.
  • Добавьте тепла: Чтобы добавить немного специй в сладкий и липкий соус, добавьте немного шрирача.

Порция: 1 филе | Калории: 168 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 17 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 438 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 74 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Рецепт лосося с лимоном и чесноком на гриле

Лосось на гриле с лимоном и чесноком обладает ярким, свежим вкусом и идеально подходит для лета! Потому что привет сезон гриля. Его легко приготовить, требуется лишь короткое маринование и быстрое приготовление на гриле. С таким вкусом он, вероятно, станет популярным рецептом лосося на гриле!

Филе лосося на гриле

Летом я готовлю на гриле МНОГО еды. Чаще всего это курица и лосось, поэтому я всегда пробую новые способы приготовления с разными вкусами.

Комбо из лимонного лосося — одно из моих любимых, и, конечно же, я люблю добавление чеснока и трав, так что вот и мы с этой смесью в о, как вкусном рецепте!

Приготовление лосося на гриле занимает менее 10 минут, что делает его одним из самых простых в приготовлении ужинов по будням в теплое время года.

Лимонно-чесночный лосось

Этот рецепт лосося с лимонными травами очень прост в приготовлении и требует нескольких ингредиентов.

  • Филе лосося
  • Свежие травы (тимьян, розмарин и петрушка)
  • Чеснок
  • Оливковое масло
  • Лимоны
  • Дижонская горчица
  • Мед
  • Соль и перец

Как приготовить лосось с лимоном и чесноком

Сначала смешайте ингредиенты маринада в миске.Поместите филе лосося в неглубокую посуду, достаточно большую, чтобы вместить лосось, затем полейте маринадом.

Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут, осторожно перевернув наполовину.

Разогрейте гриль в течение последних 5-10 минут маринования лосося. Очистите решетки и смажьте маслом, затем поместите лосось на гриль и готовьте по своему вкусу. Немного розового в центре — это нормально, если вы предпочитаете его готовить именно так.

Подавайте в теплом виде с петрушкой и украсьте небольшими ломтиками лимона, если вам это нравится.

Ты сейчас голоден ?? Я знаю, что да, и теперь мне нужно снова добавить их в меню на следующей неделе!

Как долго мариновать лосось

Не маринуйте лосось с лимоном и чесноком дольше 30 минут, так как он содержит кислые ингредиенты (например, лимонный сок и горчицу). После этого он начнет изменять текстуру лосося.

Как долго жарить лосося на гриле

Этот лимонно-чесночный лосось нужно жарить на гриле около 3-5 минут на каждую сторону .Обратите внимание, что время приготовления лосося на гриле будет зависеть от толщины филе и от того, как вы его готовите, немного более темного розового цвета в центре вполне подойдет.

Должен ли я использовать филе лосося с кожей или без кожи?

Вы можете жарить на гриле лосося с кожей или без кожи, но когда я маринуют, мне нравится снимать с него кожу, чтобы аромат пропитался с обеих сторон. Если вы будете готовить на гриле с кожей, он будет легко сниматься после приготовления, так что имейте это в виду для другого рецепта.

Если вы не знаете, как снять шкуру с филе лосося, вы можете спросить своего мясника, и часто он сделает это за вас, если нет, есть много видео на Youtube, которые показывают, как это сделать.

Что подавать с лососем на гриле

Жареный на гриле лосось с лимоном и чесноком хорошо сочетается с рядом летних гарниров. Вот несколько наших любимых гарниров из лосося:

Советы по приготовлению лучшего лосося на гриле

  • Выберите правильный лосось . Более тонкое филе не подходит для приготовления на гриле. Ищите сторону лосося или филе толщиной не менее 1–1 / 2 дюйма.
  • Всегда разогревайте гриль , не начинайте с холодного гриля.Мне нравится использовать средний или сильный огонь. Предварительный нагрев обычно занимает от 5 до 10 минут или больше в холодные дни.
  • Очистите решетки щеткой для чистки решеток , затем слегка смажьте решетку маслом (растительным или оливковым), чтобы лосось не прилипал.

Еще рецепты из лосося на гриле

Лосось на гриле с лимонным чесноком и травами

Этот лосось замаринован в ярком свежем маринаде из лимонно-чесночных трав, а затем обжарен на гриле до идеального состояния. Это такой восхитительный и освежающий рецепт лосося, который идеально подходит для лета!

Порций: 4

Подготовка 10 минут

Готовка 10 минут

Маринование 30 минут

Готово через 50 минут

  • 4 (6-7 унций) филе лосося без кожи *
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока
  • 1/4 стакана оливкового масла, плюс еще для гриля
  • 2 чайных ложки мелко измельченной свежей петрушки, плюс еще для украшения
  • 4 чайные ложки мелко измельченного свежего розмарина
  • 2 чайные ложки мелко измельченного свежего тимьяна
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока (2 зубчика)
  • 2 чайные ложки свежей лимонной цедры
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • Положите лосось в блюдо размером 11 на 7 дюймов.

  • В небольшой миске взбейте лимонный сок, оливковое масло, петрушку, розмарин, тимьян, чеснок, цедру лимона, дижонскую горчицу, мед, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца до однородности.

  • Залейте смесью лосося (приподнимите филе, чтобы маринад не растекся), затем накройте крышкой и дайте мариноваться в холодильнике на 30 минут, перевернув один раз на полпути.

  • Разогрейте гриль до средне-сильного огня в течение последних 10 минут маринования лосося.

  • Смажьте решетку гриля маслом, выложите немного зелени на лосось (или просто распределите их руками), вытащите лосось из маринада и поместите на гриль.

  • Готовьте на гриле примерно по 3-5 минут с каждой стороны.

  • Подавайте в теплом виде с добавлением петрушки, если хотите.

  • * Более тонкое филе не подходит для жарки на гриле. Ищите сторону лосося или филе толщиной не менее 1–1 / 2 дюйма.
  • Всегда предварительно нагревайте гриль. Мне нравится использовать средний или сильный огонь. Предварительный нагрев обычно занимает от 5 до 10 минут или больше в холодные дни.
  • Источник рецепта: Классная кулинария

Пищевая ценность

Лосось на гриле с лимоном, чесноком и травами

Сумма на порцию

калорий 418 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жиры 26 г 40%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 109 мг 36%

Натрий 103 мг 4%

Углеводы 4 г 1%

Сахар 1 г 1%

Белки 39 г 78%

Витамин A 295IU 6%

Витамин C 11.6 мг 14%

Кальций 44 мг 4%

Железо 2,2 мг 12%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Единственный рецепт жареного лосося, который вам когда-либо понадобится

Единственный рецепт лосося на гриле, который вам когда-либо понадобится! Хрустящий и нежный идеально приготовленный лосось на гриле с кабачками на гриле и томатной сальсой.

Ладно, ладно, так что, может быть, это не тот рецепт лосося на гриле ooooo, только , который вам когда-либо понадобится, но это отличный вариант.

Поскольку мне очень нравится лосось в целом и лосось на гриле в частности, я решил посвятить весь этот пост предоставлению ресурсов для получения лучшего лосося на гриле.

Я даю вам свой рецепт, который работает (для меня) каждый раз, засыпая вас советами и приемами приготовления на гриле, а также предлагаю советы, как украсить жареный лосось, чтобы он никогда не стал повременить фест.

На мой взгляд, приготовление на гриле должно быть легким и приятным и всегда давать очень вкусные результаты.Наличие качественного нарезки мяса или рыбного филе необходимо для победы на барбекю. На самом деле вы собираетесь выбирать животный белок, который говорит сам за себя и на самом деле требует лишь щепотки соли и перца и / или минимального количества специй для вкуса.

Давайте погрузимся в ..

Как выбрать хорошее филе лосося:

Процесс приготовления на гриле начинается не тогда, когда вы разжигаете барбекю, а когда вы достаете рыбу. Не все скругления созданы одинаково! Вот несколько советов по выбору следующего филе для гриля:

  • Выберите филе без кожи.Приготовление лосося без кожи на гриле может вызвать затруднения, поскольку мякоть прилипает к решетке и проваливается через трещины. Конечно, вы можете приготовить морепродукты на гриле, используя пакет из фольги, но для получения потрясающего хрустящего снаружи и нежного внутри дымного аромата барбекю вам понадобится кожица.
  • Многие морепродукты, которые вы видите в продуктовом магазине, выращены на фермах и / или импортированы. По возможности я выбираю экологически чистую рыбу, выловленную в дикой природе и отечественную рыбу (подробнее о источниках через минуту)
  • Знайте, чем отличаются разные виды лосося, чтобы знать, какого вкуса и текстуры вы собираетесь достичь.Например, и нерка, и королевский лосось имеют богатый вкус, но нерка намного постнее, чем королевский лосось. Кроме того, лосось кижуча имеет тонкий вкус, но при этом плотную консистенцию. Если есть такая возможность, я всегда выбираю самый жирный лосось, который дает самый влажный результат, но это мое личное предпочтение.
  • Обратите внимание на цвет и жирную мраморность. Вы хотите получить однородную светло-розовую мякоть без обесцвечивания или плевел с видимыми обильными потоками жира по всему филе. Жир сохраняет рыбу влажной и нежной, а также придает ей сильный аромат.
  • Если вы кормите много людей и выбираете большое длинное филе лосося, просто разрежьте его пополам (или четвертинками, или кусочками размером с порцию), прежде чем готовить на гриле. Это облегчит процесс приготовления на гриле, когда вы перевернете рыбу.

Поиск лосося:

Я хочу уделить дополнительное внимание поиску лосося, так как это предмет, которым я очень увлечен. Знание происхождения моей еды и удовлетворение выбранными ингредиентами — половина удовольствия в приготовлении пищи для меня.Я испытываю чувство удовлетворения каждый раз, когда покупаю местные или отечественные товары из качественного источника, зная, что внес свой вклад в обеспечение устойчивости. Кроме того, я считаю, что фрукты, овощи и животные, которые были выращены и собраны с осторожностью, всегда дают самые свежие и вкусные блюда.

Copper River Salmon (организация рыбаков в Кордове, Аляска, которая доставляет на рынок только что пойманного лосося из Медной реки и пролива Принца Уильяма) прислала мне огромное (трехфунтовое) филе королевского лосося, только что с лодки. ! — прошлая неделя.Возможно, вы видели мой пост в инстаграмм о великолепном филе лосося до того, как оно попало на гриль. Королевский лосось известен своим богатым вкусом, блестящей текстурой и высоким содержанием масла. Он имеет самое высокое содержание омега-3 жирных кислот среди всех видов дикого лосося. А вы, ребята … тает во рту.

Я был так взволнован его прибытием, что сразу понял, что я хочу с ним делать: 1.) Гриль 2.) С друзьями. И вино. Все, что нужно для филе такого калибра, — это посыпать морской солью и перцем, потому что вкус рыбы такой свежий и маслянистый.Я добавил немного специй в филе перед приготовлением на гриле, но они остались очень легкими. Поскольку филе получилось длинным, я разрезала его пополам, чтобы было легче переворачивать на гриле. Вторую половину я запекла в духовке, что тоже великолепно получилось.

Посетите сайт Copper River Salmon и узнайте больше об организации и ее приверженности делу устойчивого развития. Вы также можете найти ближайшую к вам CRS, воспользовавшись функцией поиска их магазинов. В будущем вы увидите более вкусные рецепты лосося, любезно предоставленные сотрудниками Copper River Salmon.ТАКЖЕ, следите за обновлениями, потому что я собираюсь посетить Кордову, Аляска, в сентябре, чтобы увидеть бега кижуча!

А теперь…

Приправ:

Мои любимые приправы для сухого втирания: чесночный порошок, луковый порошок, порошок чили, перец, кайенский перец и морская соль. Бум, вот и все. Просто слегка смажьте мякоть оливковым маслом, посыпьте приправами — и готово! Вы можете полностью использовать свои любимые специи и сушеные травы или сбрызнуть рыбу лимонным соком, когда она снимется с гриля.Купленные в магазине смеси приправ для морепродуктов? Они тоже полностью работают!

Маринад для лосося? Я редко их делаю. Не потому, что я не люблю маринованный лосось, а потому, что мне так нравится моя процедура растираний со специями, что я даже не думаю о том, чтобы планировать маринование. Если вы хотите попробовать маринад, я предлагаю звездное оливковое масло, жидкие аминокислоты (или соевый соус), свежий имбирь, свежий чеснок, морскую соль, чистый кленовый сироп или мед.

Как приготовить лосось на гриле:

В большинстве случаев, когда я готовлю барбекю, я лениваюсь и даже не вычищаю решетку металлической щеткой, прежде чем выковырять еду.Я бы не стал использовать этот подход, когда собираешься жарить рыбу. Возьмите проволочную щетку для гриля и удалите все остатки пищи, оставшиеся после последнего опыта приготовления на гриле.

  • Обильно смажьте или сбрызните гриль оливковым маслом (сделайте этот шаг ПЕРЕД предварительным нагревом гриля, чтобы избежать возгорания).
  • Разогрейте гриль до средне-высокого уровня (от 400 до 450 градусов по Фаренгейту — это хорошо!) И убедитесь, что гриль полностью нагрет, прежде чем класть филе на гриль.
  • Положите рыбу кожицей вниз на решетку прямо над пламенем.Готовьте 3–6 минут крышкой вниз, не касаясь рыбы. Используйте лопатку, чтобы осторожно перевернуть лосось и готовить еще 2–4 минуты или пока рыба не достигнет желаемой готовности. Для филе лосося толщиной 2,5 см, которое редко внутри, готовьте в общей сложности 6-8 минут. Чтобы филе лосося толщиной 2,5 см было хорошо прожарено, готовьте в общей сложности 8-10 минут. Для лосося толщиной более 1 дюйма вам, вероятно, потребуется отрегулировать время приготовления на гриле, чтобы оно было ближе к 10–12 минутам.Оставляйте рыбу сырой внутри, только если она суши-класса и ее можно безопасно есть сырой.

Варианты обслуживания:

Я ОБОЖАЮ подавать лосося со свежей сезонной сальсой / чатни. Фруктовая сальса с манго, ананасом и / или клубникой — мое летнее варенье, и я также поклонник простой ситуации авокадо-помидор-лайм-халапеньо.

Для этого конкретного рецепта я приготовил на гриле кабачки и желтую тыкву, нарезал их, а затем добавил в сальсу с семейными помидорами черри, чесноком, халапеньо, свежей мятой и соком лайма.Это просто увлекательный способ поднять опыт на новый уровень.

Вы также можете взбить домашнюю заправку, винегрет или соус и сбрызнуть им жареный лосось или при желании просто оставить его на стороне для макания.

Подавать лосось на подушке из зелени, свежих овощей и фруктов в виде салата — это всегда здорово. Еще один вариант — приготовление риса на пару и запекание овощей.

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.Спасибо за вашу поддержку!

Вот рецепт, о котором я уже говорил ..

Состав

Лосось на гриле:
  • 1,5 фунта филе лосося на коже
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/8 чайной ложки ¼ кайенского перца
  • ¼ чайной ложки морской соли
Сальса с помидорами и кабачками на гриле
  • 1 средний кабачок, приготовленный на гриле и нарезанный
  • 1 средний желтый кабачок, приготовленный на гриле и нарезанный
  • 1 — ½ стакана помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
  • 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
  • 1 зубчик крупного измельченного чеснока
  • 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
  • 4 листа мяты крупной, мелко нарезанной
  • 3 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки нектара агавы
  • морская соль

Инструкции

Приготовьте лосося:
  1. Почистите гриль металлической щеткой, чтобы удалить частицы пищи, и смажьте или сбрызните гриль растительным маслом.Разогрейте гриль до средне-сильного (от 400 до 450 градусов по Фаренгейту).
  2. Смешайте приправы и соль в небольшой миске до однородной массы. Сбрызните рыбу оливковым маслом и аккуратно нанесите руками всю поверхность мякоти. Посыпьте рыбу смесью приправ. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы выполняете этот шаг раньше времени, храните лосося в герметичном контейнере или пластиковом пакете в холодильнике, пока вы не будете готовы к приготовлению на гриле.
  3. Положите филе лосося кожицей гриля вниз (я кладу его на самую горячую часть гриля) и накройте крышкой.Готовьте от 3 до 6 минут или пока кожа не станет очень хрустящей, а рыба не станет непрозрачной. Осторожно переверните и готовьте еще 2–4 минуты или пока лосось не достигнет желаемой готовности. Для лосося с прожаркой в ​​центре готовьте около 2 минут с каждой стороны. Увеличьте время приготовления на гриле для филе лосося толщиной более 1 дюйма.
  4. Переложите лосось на сервировочное блюдо и подавайте с сальсой из кабачков на гриле!
Приготовьте сальсу:
  1. Поджарьте кабачки и желтую тыкву на гриле, пока готовите рыбу.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *