Десерты ресторанного уровня: 23 восхитительных десерта в заведениях Москвы


Содержание

Лучшие десерты в премиальных ресторанах Киева

Про лучшие десерты в премиальных ресторанах Киеве узнавала для вас наша редакция сегодня. Если ресторан решает стать частью премиум-сегмента, то все блюда в меню должны быть приготовлены на высшем уровне. И десерты не исключение! В каких премиальных ресторанах Киева подают лучшие десерты, узнавала редакция PostEat.

Almondo Restaurant & Club

Где: бул. Леси Украинки, 34
Особенности: авторское меню шеф-повара Александра Алфимова, гармоничное сочетание азиатской и европейской кухонь, тематические мероприятия, вечеринки с диджеями, караоке.
Выбор редакции PostEat: кокосовый пудинг с семенами чиа и доминиканским манго (92 грн.), шоколадный фондан с хрустящим роялтином (192 грн.), чизкейк с сорбетом манго-бузина (165 грн.)

«Almondo Restaurant & Club» — это элитный ресторан, где на достойном уровне представлены европейская и азиатская кухни. Подобный гастрономический симбиоз не обошел стороной и меню десертов: в ресторане готовят классические чизкейки, «Павлову», сорбеты и пудинги.


Где: ул. Болсуновская, 13/15
Особенности: ресторан высокой кухни, широкий ассортимент алкоголя, кухня Азии и Европы, VIP-room, сцена с профессиональным звуковым и световым оборудованием.
Выбор редакции PostEat: шоколадный брауни с мороженым из попкорна и карамелизированным фундуком (220 грн.), нежный крем с ананасовым пиккули и маракуйей конфи (245 грн.), десерт «Черный лес в авангарде» (170 грн.)

Имя Николая Тищенко – это своего рода знак качества в ресторанной индустрии Украины, а его проекты – синонимы успеха. Не исключение и ресторан «COIN», который славится высокой авторской кулинарией и не менее высокой ценовой политикой. Несмотря на то, что в меню «COIN» представлены разные кухни мира, вкус и качество приготовления, а также эффектность подачи никоим образом не страдают.


Где: ул. Мечникова, 2
Особенности: ресторан высокой кухни, широкий ассортимент алкоголя, кухня Азии и Европы, VIP-room, сцена с профессиональным звуковым и световым оборудованием.
Выбор редакции PostEat: шоколадный фондан с мороженым, пшеничным попкорном, салатом из манго и алоэ (159 грн.), десерт «Павлова» с манго и ягодным соусом (184 грн.), торт «Опера» (145 грн.)

«Black Market Restaurant» приглашает гостей насладиться интеллектуальной космополитичной кухней, вкус которой прекрасно дополняют вина из богатой энотеки ресторана. Кухня «Black Market Restaurant» славится прогрессивностью технологий и виртуозностью поваров.


Где: проспект Академика Глушкова, 1
Особенности: живописное месторасположение в парковой зоне, кухня без региональной принадлежности, регулярное обновление меню, разнообразные развлечения для детей, живая музыка.
Выбор редакции PostEat: десерт «Гранд трюфель» с инжиром и ореховой начинкой, подается с коньяком Martell VSOP (235 грн.), торт «Птичье молоко» (228 грн.), пражский торт (185 грн.), бисквит из муки черемухи с сыром и белым шоколадом (225 грн.)

Благодаря удачному месторасположению и большой вместительности залов, ресторан «Прага» станет отличным поводом отметить семейное торжество вне дома. За кулинарную часть здесь отвечает утонченный шеф-повар с безграничной фантазией и изысканным вкусом Зоряна Ранько.


Где: ул. Богдана Хмельницкого, 19/21
Особенности: итальянская кухня, шеф-повар из Италии, завтраки с 10:00 до 12:00, богатая винная карта, пицца-меню (при заказе пиццы на вынос — 25% скидка), шикарная летняя терраса.
Выбор редакции PostEat: груша в винном соусе с рикоттой (190 грн.), мороженое «Дай-Дай» (150 грн.), цитрусовый макарун с мятным ганашем (1 шт. / 65 грн.), домашний тирамису (195 грн.)

Слово «бистро» в названии ресторана вовсе не должно наталкивать вас на мысль, что речь идет о небольшом демократичном заведении. «Va Bene Bistro» — это ресторан с итальянскими гастрономическими традициями и изысканными блюдами. К десертам в «Va Bene Bistro» тоже отнеслись с особым уважением, разработав емкую карту сладостей, чтоб каждый гость без труда смог сделать выбор.


Где: ул. Воздвиженская, 10Б
Особенности: азиатский вектор в меню, большой выбор морепродуктов, robata гриль, отрытая кухня, аквариум с живыми лобстерами и крабами, небанальные завтраки (с 10:00 до 12:00), многогранная винная карта.

Выбор редакции PostEat: тирамису «Oxota NA Ovets» (195 грн.), панна котта в азиатском стиле (115 грн.), десерт «Жареное молоко» с маракуйевым соусом (195 грн.), сырники с финиками и инжирным вареньем (195 грн.)

Если вы устали от классики итальянской гастрономии, десерта тирамису, значит, вы просто не пробовали «альтернативный» тирамису в ресторане семьи ресторанов Дмитрия Борисова «Oxota NA Ovets». Гастроfamily активно поддерживает социальные инициативы, поэтому в меню ресторана «Oxota NA Ovets» можно найти шоколадный торт (115 грн.), все вырученные средства с продажи которого отправят в фонд «Таблеточки».


BAO • Modern Chinese Bar

Где: ул. Мечникова, 14/1
Особенности:

современная кухня Азии, стильный интерьер, авторская коктейльная карта.
Выбор редакции PostEat: экзотический мусс с кремю из манго, компоте из юзу и ананаса в молочном шоколаде (189 грн.), мусс из личи и розы с малиновым кюли на миндальном бисквите (189 грн.), мусс на кокосовом молоке с манговым пюре, семенами тайского базилика на хрустящем шоколадном крамбле (189 грн.)

«BAO» — удачная комбинация гастрономии и современного искусства, кулинарных традиций Азии и авторских коктейльных миксов. Помимо всевозможных рыбных деликатесов, спринг-роллов, дим самов и бо, в «BAO» непременно стоит обратить внимание на неординарную десертную карту: экзотические фрукты, муссы, компоте, сорбеты и юзу.


Где: ул. Льва Толстого, 43
Особенности: multi-cuisine, сеть ресторанов «Наша карта», премиальный алкоголь, множество блюд из морепродуктов.
Выбор редакции PostEat: «Пражский торт» по рецепту 1968 года (208 грн.), королевский манго дольче пунш (395 грн.), оладьи со свежими ягодами (669 грн.)

«Велюр» — заведение в лучших традициях high class ресторанов: уникальные авторские блюда, сифуд, роскошный интерьер и безукоризненный персонал.


Где: ул. Олеся Гончара, 67
Особенности: рыбный ресторан, микс знаковых кухонь мира, рыбу приготовят по желанию гостя: на пару, на гриле, в коптильне, на сковороде или в дровяной печи; богатая винная карта, своя парковка, эффектный интерьер.

Выбор редакции PostEat: легкий̆ мусс из маракуйи с шоколадом (155 грн.), лавандовый мусс (120 грн.), шоколадный грильяж (115 грн.)

«Икра» — один из первых ресторанов в Киеве, где начали подавать устриц и готовить карпаччо из тунца. Сегодня «Икра» — современный ресторан с традициями и морепродуктовыми акцентами в меню.


Где: ул. Большая Васильковская, 23А
Особенности: ресторан и караоке-бар, лаунж-зона, роскошная летняя площадка, VIP-зоны, регулярные тематические вечерники, multi-cuisine.

Выбор редакции PostEat: фисташковый десерт «Гоша» (197 грн.), маус-кейк (245 грн.), ореховый флан с клубникой (197 грн.), плато сорбе (1160 грн.)

Помимо богатейшей алкогольной карты и не менее разнообразного основного меню, в ресторане «Сейф» разработали множество необычных для Киева десертов на основе экзотических фруктов и премиального шоколада.


Где: пл. Спортивная, 1А
Особенности: современная японская кухня, просторная летняя терраса, живописный панорамный вид на центр Киева, креативный шеф-повар из Японии, авторская коктейльная карта, живая лаунж-музыка.
Выбор редакции

PostEat: чизкейк Mr.Zuma (169 грн.), суфле с мороженым из маракуйи (158 грн.), японский десерт мочи с мороженым (122 грн.), шоколадные шарики Сатандаги с малиновым сорбетом (149 грн.)

Если вы считаете, что японская кухня ограничивается роллами «Калифорния», отравляйтесь в ресторан современной гастрономии Японии «Mr. Zuma». Здесь вас непременно удивят как сифудом, так и неординарным десертным меню.


Где: Днепровский спуск, 1
Особенности: японо-перуанская кухня, новейшие тенденции в кулинарной моде,  изысканный интерьер, гастрономическое направление «никкей», широкое разнообразие рыбы и морепродуктов, yoga-завтраки, богатая коллекция японского виски.

Выбор редакции PostEat: груша, выдержанная в перуанской виноградной водке с кремом Англез, мороженым из листьев табака, крошки какао-бобов и шоколадным мороженым с чили (176 грн.), Мочи Марс (шоколадное мороженое, пралине с солёной карамелью в рисовом тесте и шоколадной крошкой / 165 грн.), чизкейк из дуриана с мороженым из дуриана (235 грн.), шоколадный мисо брауни с мороженым из солёной карамели (166 грн.).

«Guramma» — это удачная комбинация современных технологий и старинных традиций Азии, локальных и экзотических продуктов.


Где: ул. Большая Васильковская, 23
Особенности:

multi-cuisine, сеть ресторанов «Наша Карта», премиум сегмент, стилизованный интерьер, крытая терраса, суши-зал.
Выбор редакции PostEat: тирамису с ягодами (178 грн.), десерт Блэк Джек (115 грн.), ореховый флан с клубникой (167 грн.), домашний медовый торт (118 грн.)

«Ришелье» — первый ресторан сети «Наша Карта», который более 15 лет радует гостей качественным сервисом и вкусной кухней. Попадая в заведение, гость проникается изысканной атмосферой зажиточных французских особняков 17-18 века.

Фото: Facebook страница Almondo Restaurant & Club, COIN, Black Market Restaurant, ПРАГА, Va Bene Bistro, Oxota NA Ovets, BAO • Modern Chinese Bar, Велюр, Икра, Сейф, Mr. Zuma, Guramma, Ришелье

Читайте также:

Подписывайтесь на канал PostEat в Telegram: https://t.me/posteat


ЗАВЕДЕНИЯ ИЗ ОБЗОРА

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 



Читайте також


Заказать десерты на дом из ресторана «Своя Компания» в Екатеринбурге

Десерты с доставкой в Екатеринбурге

Приготовление или заказ вкусных десертов на юбилей, фуршет, новый год, день рождения и другие праздники — давняя традиция. Сеть мягких ресторанов «Своя Компания» предлагает насладиться настоящим чизкейком или тирамису, не выходя из дома.

«Своя Компания» — удобный заказ вкусных десертов

Предлагаем посетить одно из наших заведений или оформите заказ онлайн. Доставка десертов в Екатеринбурге доступна ежедневно, включая выходные и праздничные дни. Курьеры ресторана «Своя Компания» быстро доставят ваши заказы в любой район города. Все наши десерты вкусные, свежие, аккуратно и тщательно упакованы. Заказать десерты на дом и в офис можно как заранее, так и на текущее время. Доступна возможность оформления заказа самовывозом, также можно забронировать столик в ближайшем ресторане.

5 причин оформить заказ у нас:

  • Вкусное и разнообразное меню десертов;
  • Качественное приготовление;
  • Быстрая и удобная доставка;
  • Бонусная программа;
  • Скидки на десерты именинникам.

Меню десертов ресторана «Своя Компания»

Предлагаем попробовать самые популярные десерты с доставкой из ресторана «Своя Компания». Лакомства приготовлены по рецептам итальянской, французской, японской и русской кухни. Шоколадный чизкейк, шоколадный маффин с мороженым, Тирамису — всё это есть в нашем меню. Вкус наших десертов обязательно оправдает Ваши ожидания! Любой десерт, представленный в меню на сайте, можно заказать с доставкой.

Как заказать доставку десертов в Екатеринбурге

Чтобы оформить заказ, оставьте заявку по телефону, на сайте или с помощью мобильного приложения. Информация о составе и калорийности десертов представлена в описании. Фото десертов реальные — вы получаете именно такой десерт, какой выбираете на сайте. Тарифы на доставку зависят от района. Свяжитесь с оператором, чтобы узнать подробную информацию, например: сколько стоит заказать тирамису или чизкейк на дом.

Телефон службы доставки в Екатеринбурге +7 (343) 298-00-44.

Много вредного – сладко!. Обзоры ресторанов Санкт-Петербурга

Самые отважные могут рискнуть и попробовать приготовить десерт самостоятельно – Евгений щедро поделился с нами рецептом.
Самый ох%3нный банановый торт, рецепт (вес ингредиентов указан в кг; чтобы приготовить порцию десерта весом 100 г, поделите исходный вес ингредиентов на 50)

Пюре арахисовое

Ингредиенты:

Арахис 2,000

Вода 4,000

Приготовление:

Арахис обжарить, залить водой и проварить до готовности, пробить в мощном блендере.

Банановый торт

Ингредиенты:

Яйцо 0,660

Сахар 0,280

Сливки 0,960

Желатин 0,080

Арахисовое пюре 1,600

Арахисовое масло 0,080

Соль 0,040

Банан 2,000

Приготовление:

Бананы запечь в духовке до сильного почернения, почистить, порезать. Яйца, сахар, сливки, желатин, арахисовое пюре, арахисовое масло, соль соединить и заварить на 80 градусах, соединить с бананами, залить в форму, дать остыть. 

Чипсы шоколадные

Ингредиенты:

Какао 0,070

Масло сливочное 0,130

Пудра сахарная 0,360

Апельсиновый фреш 0,180

Глюкоза 0,040

Мука 0,075

Приготовление:

Все смешать, раскатать тонким слоем по силиконовому коврику толщиной 3 мм. Запечь при 160 градусах в течение 10 минут.

Базиликовая земля

Ингредиенты: 

Масло сливочное 0,200

Пудра сахарная 0,100

Яичный желток 5 шт.

Мука 0,250

Базилик

Приготовление:

Масло, муку, пудру и яйца смешать, раскатать на бумаге для выпечки и выпечь печенье произвольной формы. Разбить базилик с остывшим печеньем, высушить.

На одну порцию:

Банановый торт 0,100

Чипсы шоколадные 0,005

Базиликовая земля 0,013

Малиновый сорбет 0,030

Сервировать торт, сверху установить чипсы. На тарелке рядом посыпать землю из базилика, на нее выложить сорбет из малины. Готово!

P.S. За результаты воплощения рецепта торта в домашних условиях редакция ответственности не несет.

Волынский пер., д. 2

Телефон +7 (812) 907-07-35

Вс-чт: 13:00 — 00:00

Пт-сб: 13:00 — 02:00

«Сладкое искушение»: классические и авторские десерты к 8 Марта от ресторанов «Наутилус» — Рестораны — Афиша Калининграда

В меню «Наутилуса» найдется десерт на вкус любого гостя или гостьи. Наши десерты станут приятным завершением трапезы и оригинальным дополнением к чашечке кофе или чая. Десертная карта ресторана «Наутилус» не уступает ни одной десертной карте лучших ресторанов России и Европы. Об этом говорим даже не мы, а наши гости, которые каждый раз находят в нашем меню свои любимые десерты «точно как в том кафе в Париже».

Наши десерты делятся на две категории: это традиционные мировые хиты, так называемая кондитерская классика, и авторские работы нашего шеф-кондитера. Параллельно с такими сладкими хитам мирового уровня как тирамису, добош, чизкейк, плезир-сукре, фондант — он же шоколадный тортино, не меньшей популярностью пользуются наши разработки, которые сочетают в себе секреты приготовления десертов лучших в мире кондитеров и понятные для наших людей вкусы.

В приготовлении и классических и авторских десертов используются только натуральные ингредиенты и самые передовые технологии, признанные мировыми кондитерами и шоколатье мира. Мы готовим десерты категории «премиум класс». Это ручная работа, очень тонкая, практически ювелирная. Каждый десерт готовится индивидуально, здесь нет массового производства. А сочетание трех-четырех различных текстур относит наши десерты к десертам повышенной сложности.

Нет ничего сложнее, но вместе с тем и приятнее процесса создания именно новых десертов. Каждый такой эксперимент несет в себе долю риска, но нам очень важно дать своим гостям попробовать то, что они еще никогда не пробовали, и поэтому, опираясь на свой опыт и профессионализм, мы рискнули. И ни разу не ошиблись!

Дорогие, милые женщины и их спутники! Предлагаем вашему вниманию описание наших новых десертов. Угоститесь ими в самый весенний и женский праздник 8 Марта или в любой другой день, и вы не пожалеете.

Малиновый «Делис»
На первый взгляд может показаться, что это простой десерт с малиновым вкусом. Но что же тогда делает его таким интересным? Секрет кроется в количестве разных (их более десяти) ингредиентов: малина, лайм, сыр, сливки, бисквит, пропитанный малиновым сиропом, мусс малиновый, малиновое желе, и все это в кувертюре. Благодаря именно этому изысканному сочетанию малиновый «Делис» уже успели попробовать и оценить самые привередливые сладкоежки города.

Фисташковый «Кернел»
Уникальность этого десерта для Калининграда заключается в том, что мы сами готовим натуральную фисташковую пасту — основу нежнейшего фисташкового мусса, сочетаем ее с клубничным желе, ганашем из белого шоколада и клубничным соусом сабайон. Во вкус нашего фисташкового «Кернела» гости влюбляются с самого первого знакомства.

«Лаймовый Мохито»
Нам нужно было придумать легкий и освежающий десерт. И лучшей комбинации, чем сочетание в одном блюде лайма, мяты и клубники, просто не найти. Итак, мы пропитали мятным сиропом бисквит, добавили воздушный лаймовый мусс, клубничное желе, мятное желе, кувертюр из белого шоколада и наивкуснейший мятный соус сабайон с белым ромом «Бакарди».

Наши адреса:

Наутилус «Стейк & Фиш» на Леонова, 59. тел 77-22-23
Наутилус «Гриль» на Ленинском, 18. тел 76-76-75
Наутилус «ВВС» на Московском, 40. тел 70-25-25

Текст и фото предоставлены компанией

*На правах рекламы

Классовые различия

Меню кондитерских изделий должно четко соответствовать классу заведения

Меню кондитерских изделий должно четко соответствовать классу заведения — премиум, средний или демократичный, считает Елена Шрамко, генеральный директор Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», основатель и соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка.

ОСНОВЫ

При разработке ассортимента для кондитерской или меню десертов для ресторана стоит ориентироваться на четыре основные категории изделий: классические вкусы, шоколадные изделия, фруктово-творожные десерты и выпечка (см. схему). Это позволит правильно организовать производственные процессы, а также даст возможность гостям легко ориентироваться в предложении конкретного заведения и всегда найти сладости по вкусу.

ВЫШЕ — МЕНЬШЕ

Чем выше класс заведения, тем меньше кондитерских изделий должно быть в меню. В заведениях высокой кухни не может быть больше трех-четырех десертов. В десертных картах мишленовских ресторанов, как правило, классика — это десерт с меренгой и ягодами, обязательно есть шоколадная позиция и фруктовый или выпеченный десерт на усмотрение ресторатора.

В ресторанах среднего уровня должно быть четыре десерта. Во-первых, классический, абсолютно понятный гостям «Медовик», «Наполеон» или чизкейк. Затем шоколадное предложение: лучше, если это будет именно десерт, например, шоколадный фондан с соусом и мороженым. Сочетание холодного и горячего отлично подходит для ресторанной подачи. Третья позиция — фруктовый десерт. Причем это не нарезанные фрукты со сливками, в этой категории лучше представить нежный мусс, скажем, из малины или маракуйи. Вкус такого десерта может быть ярким: люди сейчас много путешествуют, и их не отпугивает экзотика, она им знакома. В четвертой группе выпечки могут быть макаронс, сырники или блинчики. Вы предлагаете всего четыре десерта, но они должны быть доведены до совершенства, иметь идеальную подачу, соус к ним правильно подобран. Предлагая такой выбор, можно предусмотреть ожидания и вкусовые предпочтения любого клиента, который к вам приходит.

ИДЕАЛЬНАЯ ДЮЖИНА

Принцип «выше — меньше» справедлив и для кондитерских, но количественный состав предложения все же несколько иной, чем в ресторанах.

Ритейлеры хорошо знают: если в витрине лежит один сорт колбасы, ее никто не купит независимо от качества свежести и вкуса. Продажи идут, когда покупатель видит изобилие товара. Предлагаемых сортов может быть немного, но каждого наименования нужно выложить по 10–15 штук.

Этот нехитрый «закон колбасы» справедлив и для кондитерских витрин. Да, чем круче кондитерская, тем меньше предложение. Тем не менее должно быть 12 наименований изделий: три классических торта, три шоколадных, три фруктовых и три самых популярных вида выпечки — дюжина самых вкусных изделий. Выкладку нужно делать изобильной: много круассанов, много макаронс и так далее.

ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС

По большому счету, в демократичной кондитерской в первую очередь должны быть Wi-Fi и место, где можно удобно посидеть. Это очень серьезные факторы успеха для заведений такого класса. Ну а что касается ассортимента, то нужно суметь дать выбор и для состоятельных людей, и для среднего класса, и для более демократичной публики.

В меню может быть 10 наименований классики, 10 — шоколада, 10 фруктовых предложений и 10 видов выпечки. Но витрина должна быть сбалансирована. Если не будет классики, легких фруктовых или шоколадных десертов, часть аудитории будет потеряна.

Пример успешной кондитерской — «Престиж» в Омске. К ним гости стоят в очереди. Здесь впервые в городе стали работать на натуральных продуктах, отказались от растительных жиров. И заметьте: витрина в этой кондитерской идеально сбалансирована — все группы изделий равно пропорциональны друг другу.

СОСТАВЛЯЮЩИЕ УСПЕХА

Лаконичность

Меню должно быть коротким, понятным и грамотным. Многостраничный фолиант с огромным количеством наименований наводит на вопросы о хранении продуктов, о качестве самих десертов и создает дискомфорт у гостей.

Интеллект

Десерт на тарелке — высший пилотаж кондитерского мастерства. В нем должен быть и хрустящий элемент, и выпеченный, и холодный, и горячий, и, если надо, их сочетание. В одном десерте может быть до 15 полуфабрикатов! Не у всех даже вполне качественных кондитеров хватает искусности, чтобы создавать такие шедевры в ежедневном режиме. Профессионал, который сумеет создать действительно классный десерт на тарелке, должен обладать невероятным интеллектом, знанием всех текстур и всех технологий. Многие считают, что сладкое — значит вкусное. Но это не так. Сочетание кислого, сладкого, соленого, терпкого, пряного, формирование баланса вкусов — это показатель интеллекта и развитости. Чем шире кругозор кондитера, чем больше его опыт, чем более развит его эстетический вкус, тем круче будут десерты.

Ориентация на молодых

Основной акцент придется делать на работу с молодежью. Именно молодые люди до 25 лет могут съесть несколько пирожных за раз и не думать о том, что им за это будет. Они ценят возможность посидеть в стильном месте, воспользоваться Wi-Fi, выпить кофе. Торты навынос берут люди более старшего возраста, до 35 лет. А вот гости после 40 покупают кондитерские изделия только на праздники.

Однажды меня пригласили на открытие одной кондитерской. У них были очень красивые витрины с идеальной выкладкой. При нас привезли товар, который поставили на ящики в лотках из хлебозавода. Люди стали брать именно эту выпечку, думая: раз только завезли, значит, продукт более свежий, чем на витрине. И в следующей точке они уже решили сыграть на этом явлении и сделали подачу товара на таких «заводских» лотках. Может быть, это станет новым форматом? Этакая кондитерская-супермаркет: заходишь, берешь корзинку, надеваешь перчатки и набираешь в коробочки все по одной цене, потом взвесил, упаковал и ушел. Ведь это и правда может быть интересно.

ИДЕАЛЬНЫЙ АССОРТИМЕНТ

Схема (витрина, поделенная на 4 части)

1. Классика

2. Шоколад

  • «Три шоколада»

  • «Прага»

  • шоколадно-фруктовые изделия

  • шоколадно-ореховые изделия

3. Фруктово-творожные/йогуртовые изделия

  • йогуртовые торты

  • фруктовые торты

  • муссы

  • творожные десерты

4. Выпечка

  • макаронс

  • круассаны

  • сырники

  • блины

  • штрудели

  • капкейки

  • маффины

  • эклеры

Предлагаемые перечни наименований изделий могут быть расширены или сокращены в зависимости от уровня и концепции конкретного заведения.

тирамису, панна-котта, сабайон, шоколадная колбаса, фруктовый лед

Италия – одна из древнейших и прекраснейших стран мира. Она дарит многочисленным туристам мягкий климат и великолепные ландшафты, произведения великих мастеров и прекрасную итальянскую кухню. Ведь итальянцы прославились широко за пределами своей страны как гурманы и большие сладкоежки.
Итальянские десерты заслужено олицетворяют собой изысканность вкуса и неизменно высокое качество.
Раз мы решили поговорить о десертах, давайте определимся, что же это такое. Слово «десерт» произошло от французского слова «dessert» и обозначает финал трапезы, предназначенный для получения особенных вкусовых ощущений. Чаще всего десерты являются сладостями, но встречаются и исключения. Например, десерт из фруктов, орехов или сыров. Встречаются также конфеты, содержащие вместо сахара имбирь, перец или другие пряности. Привычка лакомиться сладким после приема основной пищи начала распространяться лишь в 19 веке. До этого приятная привилегия была доступна лишь богатым людям. А так как производство сахара было очень дорогим, то на обеденных столах низших слоев населения сладости не всегда появлялись даже по праздникам. Сегодня совсем не обязательно ждать праздника, чтобы побаловать себя и своих близких итальянскими десертами, приготовленными в домашних условиях. Мы представляем вам рецепты пяти популярных итальянских десертов:

Шоколадная колбаса

Нам понадобится:
  • черный шоколад (не меньше 70% какао) – 100 гр.;
  • сахар – 100 гр.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • подсушенный бисквит или сдобное печенье – 130 гр.;
  • жареный фундук – 60 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яичный желток – 1 шт.
Приготовление: яйцо и дополнительный желток взбиваем, постепенно добавляя сахар. Сливочное масло и шоколад растапливаем на водяной бане. Бисквит и фундук измельчаем, причем фундук как можно мельче, а бисквит крупными кусочками. Постоянно помешивая, вводим в масляно-шоколадную смесь яичную массу, а затем фундук и бисквит. Полученную массу остужаем и формируем колбаски. Заворачиваем их в пергаментную бумагу или пищевую пленку и помещаем в холодильник на 12 часов. Если Вы не поленитесь и проделаете все эти операции вечером, то на завтрак к утреннему ароматному кофе у Вас будет вкусный итальянский десерт.

Фруктовый лед – холодный сицилийский десерт из фруктов

Нам понадобится:
  • клубника или земляника – 400 гр.;
  • чистая негазированная вода – 150 мл.;
  • текила – 100 мл.;
  • апельсиновый ликер – 50 гр.;
  • сахарная пудра – 50 гр.;
  • лайм – 4 шт.
Приготовление: разогреть воду в кастрюле на маленьком огне. Постоянно помешивая, добавить сахар и дождаться его полного растворения. Полученный сироп снять с огня и остудить. Тем временем взбить в блендере клубнику с соком из трех лаймов и добавить полученную смесь в охлажденный сироп. Туда же выливаем ликер и текилу, при этом тщательно все перемешивая. Полученную однородную смесь отправляем в морозилку не меньше, чем на три часа. Оставшийся лайм режем на очень тонкие дольки. Каждую дольку заворачиваем в пищевую пленку или полиэтилен и замораживаем. Через три часа, чередуя, распределяем по бокалам замороженную смесь и дольки лайма. Сверху фруктовый лед можно украсить мятой.

Тирамису

Является истинно итальянским блюдом, таким же, как паста и пицца. Нельзя объяснить, что такое тирамису, сравнивая его с чем-то другим. Ведь это и не торт, и не пудинг, и не суфле. Тирамису – это нежнейший итальянский десерт. Его нельзя есть на бегу, в качестве перекуса. Это воздушное и нежное «нечто» требует к себе абсолютно особого отношения. По легенде впервые блюдо было приготовлено еще в 17 веке. Произошло это, как часто и бывает в кулинарии, случайно. Как-то раз тосканский эрцгерцог де Медичи решил погостить у соседей в Сиене. Он был известен как заядлый сладкоежка, поэтому местные повара проявили фантазию, дабы порадовать высокого гостя. На десерт они приготовили новое блюдо и назвали его «суп герцога». Десерт настолько понравился де Медичи, что он увез его рецепт к себе во Флоренцию, откуда он распространился по всей Италии. Согласно же более практической версии, тирамису появилось благодаря тому, что итальянцы очень любили макать засохшее печенье в кофе. А позже стали добавлять в рецепт ликер и крем-сыр. Первое же письменно подтвержденное упоминание о тирамису было найдено в 1971 году в статье Джузеппе Ди Клементи. Позже рецепт можно было встретить в итальянской книге 1983 года, где его авторство приписывается шеф-повару, работавшему в послевоенное время в Центральной Европе. Слово «tira mi su» в переводе с итальянского переводится как «вознеси меня». Большинство версий сходится к тому, что такое название десерт получил из-за приподнятого эмоционального состояния наступающего после употребления этого блюда. Тирамису действительно обладает возбуждающим эффектом, благодаря сочетанию кофе и шоколада. Сегодня на прилавках кондитерских магазинов нередко можно встретить торты с названием «Тирамису». Но не стоит обманывать себя – это не Тирамису. Если Вы находитесь в дорогом ресторане и, заказывая десерт, видите на тарелке аккуратно отрезанную порцию – это не Тирамису.

Ведь истинный тирамису это:

  • Холодный, очень мягкий и влажный десерт.
  • Основа – итальянское печенье савоярди очень-очень хорошо пропитанные кофе.
  • Кофе для пропитки должен быть в идеале крепким эспрессо. И не коем случае не растворимым. Ведь настоящий итальянский кофе является незаменимым ингредиентом многих десертов.
  • В качестве прослойки используется итальянский крем-сыр маскарпоне (mascarpone), который изготавливается из сливок 40% жирности.
  • Классический тирамису посыпается порошком какао, а клубничный и лимонный посыпают сахарной пудрой.
Давайте теперь подробнее рассмотрим рецепт классического тирамису, чтобы приготовить его в домашних условиях.

Рецепт классического Тирамису

Нам понадобится:
  • свежезаваренный эспрессо – 450 гр.;
  • савоярди  -300 гр.;
  • сахарная пудра – 100 гр.;
  • желтки куриного яйца – 4 шт.;
  • белки куриного яйца – 3 шт.;
  • порошок какао – для присыпки.
Приготовление: первое, что необходимо – это сварить эспрессо. Если у Вас нет дома кофе-машины, попробуйте заменить эспрессо на кофе, сваренный в капельной кофеварке или, в крайнем случае, в джезве. Затем необходимо взбить белки в густую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. В отдельной посуде взбиваем желтки и вводим туда маскарпоне, после чего очень аккуратно соединяем желтки с белками, чтобы не дать опасть пене. Полученным кремом смазываем дно большой миски. Тщательно вымачивая с двух сторон савоярди в кофе, выкладываем аккуратно на крем, следя за тем, чтобы они оставались целыми. Крем должен быть настолько густым, чтобы печенье лежало на нем, а не плавало. Затем процедуру необходимо повторить. Выложить слой крема и слой пропитанного печенья. Сверху выкладываем последний слой крема и завершаем процедуру, присыпая сверху порошком какао. Теперь прячем миску с содержимым в холодильник не меньше чем на пять часов. И, в принципе, после этого стоит уйти из дома на прогулку, чтобы не испытывать лишних соблазнов. Ведь запах стоит умопомрачительный. А вернувшись, Вы с полным правом сможете насладиться великолепным вкусом итальянского десерта, который Вы сами и приготовили. В принципе, классический кофейный тирамису вполне самостоятельное блюдо. Однако кондитеры заметили, что с нежным маскарпоне и воздушным савоярди очень хорошо сочетаются фрукты и ягоды, например, сочная ароматная клубника. Да и сами итальянцы зачастую стали отдавать предпочтение именно фруктовым вариантам тирамису – лимонному или клубничному. Основным его отличием является отсутствие в рецепте какао и кофе. Они заменены на фрукты и коньячно-фруктовый ликер.
Рецепт клубничного тирамису
Нам понадобится:
  • савоярди – 260 гр.;
  • маскарпоне -500 гр.;
  • клубника – 400 гр.;
  • сахар или сахарная пудра – 90 гр.;
  • яйца – 4 шт.;
  • Gran Marnier – 30 гр.
Приготовление: блендером взбить 350 гр. ягод с половиной сахара в однородную массу и добавить туда же Gran Marnier. Используя яйца и маскарпоне, отдельно приготовить крем так же, как в рецепте классического тирамису. Затем берем большую миску или форму и покрываем дно частью крема. Савоярди хорошо обмакиваем с двух сторон в смеси клубники и ликера и быстро выкладываем на крем плотно друг к другу. Полученный слой сбрызгиваем клубничным шейком и повторяем процедуру по выкладыванию крема, а затем пропитанного печенья. Сверху печенье еще раз покрываем оставшимся кремом. А вот оставшуюся целой клубнику режем на дольки и украшаем десерт. Убираем форму в холодильник не мене чем на четыре часа. После этого перед подачей к столу притрушиваем сверху сахарной пудрой. Купить настоящие савоярди за пределами Италии, конечно, возможно, но очень и очень сложно. Поэтому, раз мы все равно готовим десерт в домашних условиях с некоторыми допустимыми заменами, то, наверно и савоярди стоит испечь самим. Основной рецепт выглядит примерно так.

Рецепт Савоярди

Нам понадобится:
  • сахар – 100 гр.;
  • мука – 90 гр.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахарная пудра и щепотка соли.
Приготовление: предварительно охладить яйца и отделить белок от желтка. Желтки взбить с 2/3 частями сахара. Добавить соль и постепенно ввести муку. Отдельно взбить белки в густую пену и очень аккуратно перемешать с белками, не давая пене опасть. Полученную массу необходимо поместить в кондитерский мешок и выдавливать полоски по 10 сантиметров на смазанный жиром противень. Подготовленное к выпечке печенье посыпаем сахарной пудрой и даем постоять в течение 10 минут. В это время ставим духовку на разогрев до 180 градусов. Затем еще раз посыпаем печенье пудрой и ставим в духовой шкаф. О том, что печенье готово, скажет изменение цвета до бежевого оттенка. Готовое печенье не вынимаем, а даем остыть в открытой духовке. Небольшой совет: в случае, если Вам попалась некачественная мука, и тесто стало расплываться, добавьте полторы столовых ложки крахмала.

Сабайон

Это известное блюдо является не только популярнейшим итальянским десертом, но и соусом, а также напитком и пропиткой для тортов. Все зависит от густоты. Появилось это универсальное блюдо в 16 веке в Пьемонте благодаря ошибке поваров в одном из монастырей. Готовя очередное блюдо к обеду, они не смогли добиться желаемой консистенции от взбиваемых с сахаром яиц. А так выбрасывать продукт было жалко, то они добавили в него сладкого вина. Так впервые увидело свет новое блюдо с удивительным вкусом. В основе сабайона используются яичные желтки, сахар и алкоголь. Консистенция у него может быть очень разной. Начиная от едва-едва загустевшей смеси, которую используют в качестве соуса или пропитки, и, заканчивая густой массой, которую можно подавать как мусс, сочетая с печеньем, фруктами, ягодами или взбитыми сливками. Вариантом приготовления и подачи сабайон существует множество. В одном случае взбивают яйца целиком, а в другом лишь желтки. Одни используют крепкий алкоголь для финальной ароматизации, а другие нет. Медовая версия сабайона отлично подходит к несладким десертам. Как базовый алкоголь можно использовать марсалу, шампанское, мадеру, шерри, красное вино или имбирное пиво. Какой рецепт приготовления бы Вы не выбрали, существуют золотые принципы приготовления сабайон:
  • Взбивать яйца следует очень тщательно и не раньше, чем за 15 минут до подачи. Ведь при хранении соус опадает, а взбить его повторно уже невозможно.
  • Алкоголь для взбивания с яйцом не должен быть слишком крепким, чтобы соус не свернулся. А вводить его в яичную массу следует очень аккуратно и постепенно.
  • Огонь для приготовления должен быть очень маленьким, чтобы ни водяная баня, ни сам соус, ни в коем случае не закипели.
  • В качестве финального ароматизатора используется крепкий алкоголь (ром, джин). Он придает сабайону оттенок и аромат.
Готовый сабайон можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и компоновать с любыми другими десертами. Например, соусом сабайон можно заправить фруктовый салат или просто ягоды, красиво выложенные на тарелке. Вам, несомненно, придутся по вкусу дольки персика слегка замаринованные в красном вине с коричневым сахаром и политые кремом сабайон. А сабайон, смешанный с кофейным ликером, послужить отличным дополнением к шарикам ванильного и шоколадного мороженого. Кроме широко распространенного сладкого сабайона, существует еще и несладкий вариант этого соуса. Яйца и алкоголь взбиваются в этом случае не с сахаром, а с овощными или фруктовыми соками. Подается такой соус к рыбным или овощным блюдам, а также к морепродуктам. Кроме того он хорошо сочетается с молодой спаржей, отваренной в соленой воде. В этом случае в соус добавляется сливочное масло для сытости и лимонный сок для придания свежести. Отлично подойдет несладкий вариант сабайона к хрустящим овощам, таким как цветная капуста и артишок.

Рецепт Сабайон

Нам понадобится:
  • Марсала (десертное сицилийское вино) – 100 мл.;
  • желток куриного яйца – 4 шт.;
  • сахар – 100 гр.
Приготовление: набираем в большую кастрюлю воду и ставим на огонь. Это будет наша паровая баня. Пока вода нагревается, соединяем желтки с сахаром и взбиваем в пену. Не переставая взбивать, очень тонкой струйкой и маленькими порциями вливаем Марсалу. Емкость с полученной смесью ставим на водяную баню, продолжая взбивать. Греем сабайон, строго следя за тем, чтобы ни вода и желтковая смесь не закипели. Как только сабайон достигнет требуемой консистенции, снимаем его с водяной бани, непрерывно помешивая для получения однородной консистенции. Готовый сабайон выкладываем в креманки и украшаем ягодами. К столу подавать сабайон можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Летом сабайон отлично сочетается с яблоками. Для этого соедините соус со взбитыми сливками и залейте получившейся массой яблочные кусочки, а сверху посыпьте измельченным миндалем. Или, как вариант, предварительно обжаренные яблочные дольки выложите в форму, залейте соусом и запеките до румяной корочки (примерно 7 минут), а в идеале подержите под грилем (около 3 минут). А теперь только представьте ассортимент кондитерских шедевров, которые могут родиться на основе этого уникального крема-соуса. Ограничить Вас в этом может только Ваша фантазия. В любом случае это будет восхитительно вкусно. Дерзайте. Экспериментируйте. Наслаждайтесь результатом.

Панна-Котта

Название еще одного знаменитого итальянского десерта созвучно с обращение к молодой девушке. Однако, в переводе с итальянского «панна кота » обозначает «вареные сливки». Родина панна-котты – итальянский Пьемонт. Этот десерт, также как и тирамису, относится к десертам без выпечки. В его основе используются сливки, молоко и сахар. И здесь очень важным является как жирность, так и свежесть продуктов. Количество желатина в рецепте сильно влияет на консистенцию конечного продукта и, соответственно, на форму его подачи к столу. Если желатина много, то молочная масса прекрасно держит форму и ее можно подавать на тарелке. Если Вы предпочитаете мене плотную консистенцию, то уменьшите количество желатина в рецепте и подавайте панна коту в креманках. Классическая молочная панна-котта восхитительна. Но очень часто ее подают с различными ягодами или соусами, например, карамельным или шоколадным.

Рецепт Пана-Котты с ягодами

Нам понадобится (на 5 порций):
  • свежие сливки 30-40% жирности – 400 гр.;
  • сахар или сахарная пудра -150 гр.;
  • желатин листовой – 6 гр.;
  • молоко – 125 гр.;
  • ягоды (малина, клубника) – по вкусу.
Приготовление: замачиваем желатин в воде, а когда он разбухнет, отжимаем. В это время смешиваем сливки и молоко и доводим до кипения на маленьком огне, постепенно добавляя сахар. Когда сахар растворится, добавляем отжатый желатин и тщательно перемешиваем. Получившуюся смесь разливаем по формам и ставим в холодильник на 12 часов. В блендере взбиваем ягоды с сахаром. Полученным шейком поливаем охлажденную смесь перед подачей на стол. Если же Вы приготовили густой десерт и планируете подавать его на тарелке, то погрузите дно формочек на несколько секунд в кипяток. После этого переверните формочку на тарелку. Как показывает опыт, съедается панна кота очень и очень быстро, поэтому готовить ее стоит сразу в большом количестве. Кроме рецепта панна-котты с ягодами предлагаем Вам простой рецепт карамельного соуса, который модно использовать в сочетании с классическим рецептом панна-коты.
Рецепт карамельного соуса
Нам понадобится:
  • чистая вода – 3 ст. ложки;
  • сахар – 5 0гр.
Приготовление: смешиваем сахар с водой и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Когда сахар полностью растворится, выливаем соус на дно формочек перед панна-котой. Когда смесь охладится, и вы перевернете формы на тарелку, то соус окажется сверху. Если же приготовить более жидкий соус, то полить панна-коту можно будет прямо сверху в креманке. Среди итальянских десертов отдельное место отводится натуральному домашнему мороженому. Производят его на небольших семейных предприятиях. Для получения высококачественного продукта используются только свежие ежедневно получаемые продукты. В таком итальянском мороженом содержится около 60% молока, 15% сливок и 20% сахара. Полученный продукт реализуется прямо в магазинчике при производстве. Срок реализации такого продукта не более трех дней, хотя многие производители натурального итальянского мороженого списывают не распроданный товар в тот же день после окончания рабочего дня. А на следующее утро покупатели смогут побаловать себя свежайшим холодным десертом. Чтобы насладится нежным вкусом настоящих итальянских десертов, Вам просто необходимо побывать там, где они родились. Ведь истинный вкус итальянкой кухни, в том числе и десертов, можно ощутить лишь в сочетании с теплым солнцем и соленым ароматом ласкового моря Италии.

Крем-брюле. Десерт ресторанного уровня у вас дома — пошаговый рецепт с видео

Привет! В своем видео я показываю как приготовить крем-брюле дома. Вы удивитесь насколько прост рецепт крема-брюле. Десерт готовится из желтков и сливок. Лучше всего готовить крем-брюле в сувиде, а не в духовке, так вы сможете избежать типичных ошибок. Крем-брюле получается очень нежный, он похож на заварной крем. Особенность этого рецепта в том, что сверху имеется карамельная корочка. Все вместе работает на контрасте. Десерт можно назвать французским, хотя есть аналоги и в других кухнях.

Ингредиенты

  1. Желтки 11 шт
  2. Сахарная пудра 90 г
  3. Сливки 33% 600 г
  4. Соль 3 г
  5. Ванильная сахарная пудра 5 г

Приготовление:


1. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем соль, просеянную через сито сахарную пудру и ванильную сахарную пудру. Хорошо перемешиваем ручным венчиком. Взбивать не надо.

2. Добавляем к желтковой массе сливки комнатной температуры. Перемешиваем. Всю массу через сито переливаем в графин с носиком.

3. Разливаем массу по баночкам и готовим при температуре 80 градусов в мультиварке, су-виде или духовке (банки обязательно должны находиться в воде, температура которой равна 80 градусам). Готовим 1 час.

4. Готовый крем-брюле охлаждаем до комнатной температуры, переставляем в холодильник. Хорошо охлажденный десерт перед подачей обильно посыпаем сахарной пудрой и поджигаем пудру горелкой. Получится очень красивая и вкусная карамельная корочка. 

 


Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Ресторанных рецептов десертов Copycat | Совершенно секретные рецепты

Ингредиенты

Нет ……. 1 1/2 стакана измельченных орехов пекан 1 1/2 стакана сахарного песка 1 1/2 стакана универсальной муки 1 1/2 стакана размягченного сливочного масла (3 палочки) 1 1/2 стакана просеянной муки для выпечки1 1 / 2 стакана крошек шоколадного печенья 1 1/2 стакана содовой Coca-Cola 1 1/2 стакана темно-коричневого сахара 1 1/2 стакана мелкой крошки для крекеров (11 крекеров) 1 1/2 стакана крошек крекера 1 1/2 стакана сахарного песка1 1/2 чашки половинных 1/2 стакана жирных сливок 1 1/2 стакана сахарной пудры 1 1/2 стакана воды 1 1/2 стакана взбитых сливок 1 1/2 столовой ложки сливочного масла, размягченного1 1/2 чайной ложки разрыхлителя1 1/2 чайной ложки молотая корица 1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта 1 1/3 стакана сахарного песка 1 1/3 стакана тертой моркови 1 1/3 стакана воды 1 1/4 стакана универсальной муки 1 1/4 стакана пекарского сахара (сверхтонкого сахара) 1 1/4 стакана муки для выпечки (без просеивания) 1 1/4 стакана измельченных орехов пекан 1 1/4 стакана сахарного песка1 1/4 стакана жирных сливок1 1/4 стакана полусладких шоколадных чипсов1 1/4 стакана полусладких шоколадных чипсов1 1/4 стакана воды1 1/4 стакана цельного молока1 1 / 4 чайных ложки соли от 1 1/4 до 1 1/2 стакана перорально просеянная сахарная пудра 1 пакет емкостью 10 унций замороженной клубники в сиропе1 контейнер емкостью 12 унций белая глазурь1 банка на 14 унций сгущенного молока1 15 унций тыквы1 15.Коробка шоколадной помадки на 25 унций или смесь для торта из темного шоколада1 Коробка на 15,25 унций смеси для темного шоколадного торта (не слишком влажная) 1 Коробка для торта Devil’s food на 15,25 унций1 Смесь для белого торта в коробке на 15,25 унций1 Коробка на 16 унций замороженной клубники в сиропе (с добавлением сахара) ), размороженная 1 банка 16 унций шоколадная начинка для помадки 1 банка 16 унций топпинг для горячей помадки 1 упаковка для белого торта Бетти Крокер объемом 16,25 унций1 упаковка для желтого торта с пониженным содержанием жира1 упаковка 18,25 унций1 Смесь для обезжиренной еды дьявола на 18,5 унций1 2/3 1 2/3 стакана сахарного песка 1 2/3 стакана воды 1 банка на 20 унций для подачи яблочного пирога 1 бутылка для шприца на 20 унций карамельный топпинг 1 бутылка для шприца на 20 унций шоколадный топпинг 1 упаковка на 3 унции клубничное желе 1 3/4 чашки универсальная мука 1 3/4 стакана пекарского сахара (сверхтонкого сахара) 1 3/4 стакана муки для пирожных 1 3/4 стакана крошек крекера 1 3/4 стакана сахарной пудры 1 3/4 стакана полусладких шоколадных чипсов 1 3/4 стакана воды 1 3/4 стакана цельное молоко 1 банка зефирного крема объемом 7 унций 1 бутылка топпинга для горячей помадки Hershey’s 1 коробка смеси для белого торта 1 банка красной глазури (с тонким кончиком) 1 банка взбитых сливок 1 банка взбитых светлых сливок 1 банка белой глазури (с тонким кончиком) 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного 1 стакан универсальной муки 1 стакан кипятка 1 стакан консервированной тыквы 1 стакан холодного нежирного молока (1 процент жира) 1 стакан заменителя яиц 1 стакан топпинга для помадки1 стакан крошек крекера 1 стакан сахарного песка1 стакан жирных сливок1 стакан жирных сливок1 стакан молока1 стакан арахисового масла1 стакан кусочков печенья с арахисовым маслом1 стакан плюс 1 столовая ложка сахарного песка 1 стакан плюс 1 столовая ложка сахарной пудры 1 стакан пудры сахар 1 чашка полусладких шоколадных чипсов (6 унций) 1 чашка жира 1 чашка тертой моркови (1 большая морковь) 1 чашка тертого кокоса 1 чашка сметаны 1 чашка сахара 1 чашка сахара в сырье (для макания нижней части) 1 чашка растительного масла 1 чашка воды 1 чашка взбитых сливок 1 чашка вода 1 капля красного пищевого красителя 1 капля желтого пищевого красителя 1 яйцо 1 яичный желток 1 конверт Dream Whip1 конверт без вкусовых добавок 1 желатин с крекером 1 скорлупа 1 пол-галлона обезжиренное мороженое (подойдет Брейер) 1 полгалло n коробка ванильного мороженого (должно быть в коробке) 1 стакан ванильной глазури с горкой (из ванны на 16 унций) 1 большое яйцо 1 литр ванильного мороженого 1 столовая ложка универсальной муки 1 столовая ложка взбитого яйца 1 столовая ложка масла 1 столовая ложка масла канолы 1 столовая ложка нарезанных грецких орехов 1 столовая ложка кукурузного крахмала 2 столовая ложка темно-коричневый сахар 1 столовая ложка шоколадного ликера Godiva 1 столовая ложка сахарного песка 1 столовая ложка молотых орехов пекан 1 столовая ложка жирных сливок 1 столовая ложка несладкого какао-порошка Hershey’s 1 столовая ложка молока 1 столовая ложка сахарной пудры 1 столовая ложка несладкого какао-порошка Sharffen Berger 1 столовая ложка цельного масла какао-порошка 1 столовая ложка цельного молока 1 столовая ложка шортенинга 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка чайная ложка пищевой соды 1 чайная ложка сливочного масла 1 чайная ложка зубного камня 1 чайная ложка темно-коричневой пищевой пасты (по желанию) 1 чайная ложка обезжиренного молока 1 чайная ложка молотой корицы 1 чайная ложка молотого мускатного ореха 1 чайная ложка экстракта лимона 1 чайная ложка порошка безе (по желанию) 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка без вкуса ваниль 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка воды 1 чайная ложка белого уксуса 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный 1.Коробка пралине на 5 литров и сливочное мороженое (Брейерс работает хорошо) 1/2 (1 палочка) стакана сливочного масла, размягченного 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, растопленного 1/2 стакана (1 палочки) сливочного масла, размягченного 1/2 стакана (1 палочка) ) несоленое сливочное масло 1/2 стакана универсальной муки 1/2 стакана масла (1 палочка) 1/2 стакана сливочного масла (1 палочка), размягченного 1/2 стакана масла размягченного 1/2 стакана размягченного масла (1 палочка) 1/2 стакана пахты1 1/2 стакана карамельного топпинга (подойдет Смакер) 1/2 стакана шоколадного соуса 1/2 стакана нарезанных лесных орехов (пакет на 2,25 унции) 1/2 стакана нарезанных грецких орехов 1/2 стакана какао 1/2 стакана холодного эспрессо 1/2 стакана холодного эспрессо (или крепкого кофе) 1/2 стакана холодной воды 1/2 стакана темно-коричневого сахара 1/2 стакана свежего сока лайма (или 1/4 стакана сока лайма) 1/2 стакана замороженной нарезанной клубники в сиропе, размороженной 1/2 стакана топпинга для помадки 1/2 стакана Несладкий какао-порошок Ghirardelli 1/2 стакана золотого изюма 1/2 стакана крошек крекера 1/2 стакана сахарного песка 1/2 стакана жирных сливок 1/2 стакана жирных сливок, подогретых 1/2 стакана шоколадного сиропа Hershey 1/2 стакана ключевого сока лайма 1/2 стакана светлого коричневого сахара1 / 2 стакана светло-коричневого сахара 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа 1/2 стакана жидкого заменителя яиц 1/2 стакана нежирного молока 1/2 стакана молока 1/2 стакана плюс 2 чайных ложки крошек крекера 1/2 стакана сахарной пудры 1/2 стакана малинового консервирования 1/2 стакана жира 1/2 стакана 1/2 стакана охлажденного кокосового масла 1/2 стакана размягченного масла 1/2 стакана размягченного масла (1 палочка) 1/2 стакана сметаны 1/2 стакана сгущенного обезжиренного молока с сахаром 1/2 стакана растительного масла 1/2 стакана грецких орехов 1/2 стакана цельного молока1 1/2 стакана цельнозерновой муки 1/2 галлона ванильного мороженого 1/2 стручка ванили (разделенного посередине) 1/2 пинты свежей клубники, нарезанной 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки пищевой соды 1/2 чайной ложки черного пищевого красителя (необязательно ) 1/2 чайной ложки корицы 1/2 чайной ложки винного камня 1/2 чайной ложки молотого душистого перца 1/2 чайной ложки молотого корицы 1/2 чайной ложки молотого имбиря 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/2 чайной ложки экстракта лимона 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 1/2 чайной ложки / 2 чайных ложки белого уксуса 1/2 чайных ложки сахарного песка 1/3 стакана сливочного масла, растопленного 1/3 стакана сливочного масла, размягченного1 / 3 стакана муки для выпечки 1/3 стакана нарезанных орехов пекан 1/3 стакана соды Coca-Cola 1/3 стакана какао-порошка 1/3 стакана заменителя яиц 1/3 стакана сахарного песка 1/3 стакана жирных сливок 1/3 стакана ледяной воды 1/3 стакана лимонного сока 1/3 стакана маргарина 1/3 стакана растопленного маргарина 1/3 стакана обезжиренного сухого молока 1/3 стакана масла 1/3 стакана сахарной пудры 1/3 стакана просеянной сахарной пудры 1/3 стакана соленого масла (2/3 палочки) 1/3 стакана кусочков полусладкого шоколада1 / 3 стакана полусладких шоколадных чипсов 1/3 стакана жира 1/3 стакана сметаны 1/3 стакана несладкого яблочного пюре 1/3 стакана несладкого какао 1/3 стакана растительного масла 1/3 стакана очень горячей воды 1/3 стакана цельного молока 1/4 стакана (1/2 стика) сливочное масло 1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла, растопленное 1/4 стакана (1/2 стика) сливочного масла, размягченного 1/4 стакана универсальной муки 1/4 стакана сливочного масла 1/4 стакана растопленного масла 1/4 стакана размягченного масла (1 1/4 стакана шоколадного сиропа 1/4 стакана какао 1/4 стакана крошки из кукурузных хлопьев 1/4 стакана кукурузного крахмала 2/4 стакана размягченного сливочного сыра 1/4 стакана заменителя яиц 1/4 стакана обезжиренного сливочного сыра пакетик) 1/4 стакана сахарного песка 1/4 стакана Hershey’s ch шоколадный сироп 1/4 стакана горячей воды 1/4 стакана ванильного пудинга быстрого приготовления (1/2 стакана 3.Упаковка на 4 унции) 1/4 стакана кофейного ликера Kahlua 1/4 стакана лимонного сока 1/4 стакана светло-коричневого сахара, упакованного 1/4 стакана размягченного маргарина 1/4 стакана топленого масла 1/4 стакана молока 1/4 стакана патоки 1/4 стакана апельсинового сока1 / 4 стакана крошек шоколадного печенья Oreo (3 печенья без начинки) 1/4 стакана темно-коричневого сахара 1/4 стакана плюс 2 чайные ложки жирных сливок 1/4 стакана сахарной пудры 1/4 стакана овсяных хлопьев (не растворимого) 1/4 стакана жира 1/4 стакана нарезанного миндаля 1/4 стакана гладкого арахисового масла (не кусочками) 1/4 стакана сметаны 1/4 стакана несоленого масла (1/2 палочки), охлажденного 1/4 стакана несоленого масла (1/2 палки), растопленного 1/4 стакана овощного жира1 / 4 стакана теплой воды, 1/4 стакана воды, 1/4 чайной ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/4 чайной ложки бананового ароматизатора, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1/4 чайной ложки молотого душистого перца, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/4 чайной ложки, 1 мускатного ореха 4 чайных ложки лимонного сока 1/4 чайной ложки измельченной цедры апельсина 1/4 чайной ложки экстракта апельсина 1/4 чайных ложки экстракта мяты перечной 1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной 1/4 чайной ложки 1/4 чайной ложки соли (с округлением) 1/4 чайной ложки ванильного экстракта 1/8 чашки Nestle Butterscotch Morsels (около 40 чипсов) 1/8 чайной ложки молотого душистого перца 1/8 чайной ложки молотого кардамона 1/8 чайной ложки молотой корицы 1/8 чайной ложки молотой гвоздики 1/8 чайной ложки молотого мускатный орех 1/8 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки ванильного экстракта 10 капель желтого пищевого красителя 10 унций (2 стакана) универсальной муки 11/4 стакана воды 12 вишен мараскино 12 вишен мараскино на стеблях 12 дольок апельсина 12 унций (1/2 буханки) Техасский тост, нарезанный на 1- дюймовые квадраты 12 унций сливочного сыра (1 1/2 8 унций упак.12 унций свежей клюквы 12-18 ложек ванильного мороженого (1/2 галлона) Пакет на 12 унций замороженной малины, размороженной 16 больших зефиров 16 унций сливочного сыра, размягченного 18 унций чипсов из белого шоколада (3 чашки) 19 унций (2 1/2 чашки) консервов тыква 2 1/2 фунта сладкого картофеля (3 средних сладких картофеля) 2 1/2 стакана обезжиренного молока 2 1/2 стакана сахарного песка 2 1/2 стакана сахарной пудры 2 1/2 столовых ложки универсальной муки 2 1/2 столовых ложки масла 2 1/2 столовых ложки сливочное масло размягченное2 1/2 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления2 1/2 столовые ложки молока2 1/2 столовые ложки сливочного масла, размягченного2 1/3 стакана универсальной муки2 1/4 стакана универсальной муки2 1/4 стакана сахарной пудры2 11.Банки по 5 унций сока манго Kern2 упаковки по 14 унций розового Wilton Candy Melts2 банки по 15 унций мандаринов (в легком сиропе) 2 3/4 стакана цельного молока2 6-дюймовые обезжиренные лепешки из муки2 6-дюймовые мучные лепешки2 упаковки по 8 унций сливочный сыр, размягченный 2 стакана универсальной муки 2 стакана пекарского сахара (сверхтонкого сахара) 2 стакана нарезанного кубиками бушменского хлеба (или любого сладкого хлеба) 2 стакана замороженной малины 2 стакана замороженной малины (около 8 унций) 2 стакана крошек крекера из Грэм 2 стакана густых сливок 2 стакана зефирного крема (одна банка на 7 унций) 2 стакана зефирного крема (1 банка на 7 унций) 2 стакана сыра маскарпоне 2 стакана сахарной пудры 2 стакана сгущенного молока с сахаром2 стакана цельных орехов пекан 2 яичных белка 2 яичных желтка 2 яйца2 Яблоки Грэнни Смит, очищенные, без сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками 2 больших яйца2 большие яйца, взбитые 2 больших яйца, разделенные 2 большие ложки (около 3/4 стакана) обезжиренного ванильного мороженого 2 большие ложки ванильного мороженого 2 вишни мараскино со стеблями 2 вишни мараскино со стеблями 2 унции выбритого белого шоколада 2 унции белого шоколада, растопленного (1/3 2 спелых банана, нарезанных ломтиками, 2 ложки ванильного мороженого, 2 столовые ложки универсальной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки бутонов сливочного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного, 2 столовые ложки малинового ликера Шамбор, 2 столовые ложки какао-порошка, 2 столовые ложки холодной воды, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 2 столовые ложки кокосового порошка, 2 столовые ложки кокосового порошка. Marnier2 столовые ложки сахарного песка2 столовые ложки шоколадного сиропа Hershey’s в бутылке для шприцев2 столовые ложки ледяной воды2 столовые ложки светло-коричневого сахара2 столовые ложки кленового сиропа2 столовые ложки молока2 столовые ложки сахарной пудры2 столовые ложки красного пищевого красителя2 столовые ложки жира2 столовые ложки сметаны2 столовые ложки несоленого арахиса2 столовые ложки растительного масла2 столовые ложки несоленого масла шоколадная стружка (около 3/4 унции) 2 столовые ложки цельного молока 2 чайные ложки разрыхлителя 2 чайные ложки вишневого экстракта 2 чайные ложки измельченных грецких орехов 2 чайные ложки какао-порошка 2 чайные ложки кукурузного крахмала3 чайные ложки сахарного песка 2 чайные ложки молотой корицы 2 чайные ложки молотого имбиря 2 чайные ложки горячей воды 2 чайные ложки имитации сливочного масла (см. лакомые кусочки) 2 чайные ложки сока лайма 2 чайные ложки ванильного экстракта 2 чайные ложки очень горячей воды 2-3 стакана овощного жира 2-4 столовые ложки воды 2 крекера из цельного зерна (4 части, не разделенные на 4 части) ) 2/3 стакана топленого сливочного масла 2/3 стакана обезжиренного молока 2/3 стакана обезжиренной сметаны 2/3 стакана сахарного песка 2/3 стакана сока лайма 2/3 стакана обезжиренного ванильного йогурта2 / 3 стакана сахара2 / 3 стакана несладкого яблочного пюре2 / 3 стакана растительного масла 2/3 стакана воды 20–24 божьих коровок 24 божьих пальца (упаковка по 3 унции) 24 унции полусладкого шоколада (чипсы или плитки) 3 1/2 стакана клубничной, черничной или корично-яблочной начинки для пирога3 Блоки пенополистирола 12 x 4 дюйма3 8 упаковки сливочного сыра, размягченного3 упаковки по 8 унций.сливочный сыр, размягченный 3 стакана (5 1/2 унций) Nilla Wafers3 стакана муки для торта3 стакана льда3 стакана сахарной пудры3 стакана полусладкого шоколада (18 унций) 3 стакана взбитых сливок3 стакана цельного молока3 яичных белков3 яичных желтка3 яйца3 конверта Dream Whip Mix3 больших яйца3 ложки ванильного мороженого3 столовые ложки сливочного масла3 столовые ложки измельченных орехов макадамия3 столовые ложки кукурузного крахмала4 столовые ложки сливочного арахисового масла3 столовые ложки темного какао-порошка (Hershey’s Special Dark) 3 столовые ложки крошек крекера из крекера 3 столовые ложки сахарного песка3 столовые ложки Hershey’s (не темного) лимонного сока3 столовые ложки шоколадного сока 3 столовые ложки шоколадного сока 3 столовые ложки шоколада сахарная пудра 3 столовые ложки изюма 3 столовые ложки кусочков белого шоколада (или чипсов) 3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла 3/4 стакана сливочного масла (1 1/2 палочки), размягченного 3/4 стакана пахты 3/4 стакана муки для выпечки (не просеянной) 3 / 4 стакана нарезанного арахиса 3/4 стакана нарезанных грецких орехов 3/4 стакана какао 3/4 стакана заменителя яиц 3/4 стакана сахарного песка 3/4 стакана жирных сливок 3/4 стакана светлого коричневого сахара в упаковке 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки универсальной муки 3/4 стакана сахарной пудры 3/4 стакана сметаны 3/4 стакана цельного молока 3/4 стакана жирных сливок 3/4 чайной ложки соли 3/4 чайной ложки ванильного экстракта36 4-дюймовые бумажные палочки для леденцов4 упаковки по 8 унций.сливочный сыр 4 чашки охлажденного арахисового масла обычного размера Reese’s (не для укуса) 4 чашки (2 пинты) ванильного мороженого 4 чашки сахарной пудры 4 яичных белка 4 яичных белка, слегка взбитых 4 яичных желтка 4 яичных желтка, взбитых 4 свежей клубники 4 больших яйца 4 больших шарика ванильного мороженого 4 унции сладко-горький шоколад 4 унции обезжиренного сливочного сыра Филадельфия, размягченный 4 унции полусладкого шоколада, охлажденный 4 унции белого шоколада, нарезанный кусочками, 4 ложки ванильного мороженого, 4 веточки мяты, 4 столовые ложки сокращения, 4 чайные ложки лимонного сока, 4 чайные ложки порошкообразных яичных белков, 4 тонких ломтика лайма, разделенные на 5 ложек. 1/3 столовых ложки сливочного масла 5 упаковок по 8 унций.обезжиренный сливочный сыр Филадельфия5 капель желтого пищевого красителя5 шоколадных конфет 5 больших яиц5 крупных яиц, разделенных5 столовых ложек универсальной муки5 столовых ложек масла, растопленного5 столовых ложек какао-порошка6 бананов, нарезанных ломтиками6 чашек шоколадного мороженого, размягченного6 чашек ванильного мороженого, размягченного6 яичных желтков6 унций мини шоколадная стружка (1/2 пакета) 6 унций полусладкой шоколадной стружки (1 чашка) 6 столовых ложек универсальной муки 6 столовых ложек сливочного масла6 столовых ложек измельченных грецких орехов 6 столовых ложек сахарного песка 6-8 ложек ванильного мороженого 6-8 веточек свежей мяты 6-дюймового яичного рулета или обертки для спринг-роллов8 крекеров Грэм со вкусом шоколада8 больших спелых ягод клубники8 Печенья Oreo 8 унций сливочного сыра, размягченного8 унций замороженной клубники 8 унций полусладких шоколадных чипсов (1 1/3 чашки) 8 унций белого шоколада (нарезанного на кусочки) 8 ложек ванильного мороженого8 клубники, разделенной на четвертинки9 большие ложки ванильного мороженого9 ложек обезжиренного ванильного замороженного йогурта9 ложек ванильного мороженого9 столовых ложек гранулированного сахара универсального назначения мукаBacardi Oakheart Spiced Rum (или любой другой пряный ром) разрыхлитель для выпечки содабанан, очищенный и нарезанный пополам взбитое яйцо Черника, сливочное масло, размягченное сливочное масло, сливочное масло (не обезжиренное), консервированное тыквенное пюре бутылка) Китайский порошок с пятью специями Шоколадный сироп, измельченные пекан, измельченные грецкие орехи, грубый сахар (белый игристый сахар), кокосовый экстракт, холодная пахта (плюс еще 3-4 столовые ложки с другой мукой; См. лакомые кусочки) холодный маргарин (или сливочное масло) холодный несоленый масличный холодный овощной жир холодная вода Цветная глазурь кукурузный сироп кукурузный крахмал сливочный сыр, размягченный измельченный ананас (с соком) темно-коричневый сахарный темный коричневый сахарный кукурузный сироп Dole консервированный ананасовый сок сушеная черника сухой пектинDuncan Hines food cake (15.25 унций) яичный желток, яичный желток, пять пакетов по 8 унций сливочного сыра, размягченный, четыре пакета по 8 унций сливочного сыра, свежие сезонные ягоды (черника, малина, ежевика, нарезанная клубника) замороженная малина, размороженная желеобразный сахар, гранулированный сахар, разделенный зеленый пищевой краситель, молотый душистый перец, молотый орех, молотый грецкий орех, корица, молотый молотый корица -полутяжелые сливкитяжелые сливки, разделенные Шоколадный сироп Херши Шоколадный сироп Херши, нагретый Какао-порошок Херши (несладкий) Шоколадный сироп Херши (обезжиренный) Медовый водяной лед, холодная вода, Мороженое, вода, мгновенный дрожжи, жасмин, яичный рис, большой желатин, без вкусовых добавок, яичный сок без вкусовых добавок (разделенный) светло-коричневый кукурузный сироп, зефир, крем-бананы, очищенные средние спелые бананы, полусладкие шоколадные чипсы, экстракт мяты, листья мяты, антипригарный кулинарный спрей, яблоки Northern Spy (или Granny Smith), нарезанные и крупно нарезанные (2 маленьких яблока) One 11.Пакет емкостью 5 унций Hershey’s с чипсами из молочного шоколада Один пакет на 12 унций полусладких шоколадных чипсов Одна коробка на 16 унций смесь для торта с золотым фунтом Одна банка на 16 унций Hershey’s Hot Fudge ToppingОдна коробка на 18,25 унций Duncan Hines Moist Deluxe Butter Recipe Golden Cake MixOne 18,25 унции Коробка Duncan Hines Moist Deluxe Devil’s Food, смесь для пирожных Одна упаковка для шоколадных конфет на 19,5 унций (Смесь для пирожных с помадкой Betty Crocker Fudge Brownie Mix отлично работает) Одна плитка белого шоколада на 4 унции или 20 раскрошенных печений Oreo (с удаленной начинкой) Печенье Oreo (без начинки) Печенье Oreo (начинка удалена), измельченная в более крупные крошки (начинка удалена), измельченная в мелкие крошки, щепотка имбиря, щепотка соли, соль, щепотка, сахарная пудра, малиновый соус, рафинированное (без вкусовых добавок) кокосовое масло, соленое масло комнатной температуры, растопленное, скант 1/2 чайной ложки ванильного экстракта Батончик Полусладкий шоколадный батончик Укорочение Укорочение (для смазывания форм для маффинов) Нарезать клубнику в сиропе (t измельченный из замороженного) нарезанный миндаль Шоколадный топпинг Smucker’s Magic Shell Размягченное масло для смазывания кастрюль сметана Игристый сахар или сахар в мятно-мятных мандариновых соках (от 2 до 3 мандаринов, без мякоти) Клубника, разрезанная пополамКлубничная начинка, сладкий тертый тертый сыр из тертого кокосаТри упаковки по 8 унций ½ унции молочного шоколада Hershey’s, запеченный 9-дюймовый пирог с корочкой, сухой желатин без вкусовых добавок (я использовал Knox), несоленое масло, несоленое масло, топленое несоленое масло, мягкое несладкое масло, подслащенное кокоаванилью, ванильное мороженое с бобами, ванильный экстрактванильное мороженое, растительное масло, растительное масло, растительное масло для выпечки 3 стакана чипсов из белого шоколада) Самоподнимающаяся мука из белых лилий (см. Лакомства) белые нонпарель (маленькие шарики) цельное молоко

Индий найдут сладкое место с десертами, адаптированными для доставки, отгрузка

Одна из многих вещей, которых сегодня не хватает потребителям, — это радость от завершения обеда в ресторане десертом, приготовленным шеф-поваром, будь то кусочек свежего клубничного чизкейка, аппетитный шоколадный торт или теплое печенье с шоколадной крошкой на сковороде.

Согласно недавнему опросу DoorDash, 23% респондентов назвали «десерты» едой, которую они пропускают больше всего из-за того, что рестораны закрываются и их сложно приготовить дома.

Но как потребители могут получить десерт ресторанного качества, когда из-за пандемии питание в ресторанах по-прежнему остается закрытым, а доставка и еда на вынос — это новая норма? Утомленные пандемией потребители могут получить подарки от независимых операторов, которые упаковывают и доставляют креативные угощения, которые хорошо путешествуют.

Два года назад Шиана Уайт открыла A Haute Cookie, кафе-пекарню в Атланте, которое специализируется на всевозможных печеньях — печенье с креативными сочетаниями вкусов, таких как белый шоколад Oreo, клубничное песочное печенье и сезонный белый сладкий картофель с грецким орехом; съедобное тесто для печенья; батончики из теста для пирожных и многое другое.

Но когда разразилась пандемия, закрытие магазинов в магазине, Уайт переключился на вывоз, доставку на месте и доставку по стране.

«[Я сказал] давайте разберемся, потому что я не хочу закрываться», — напомнил Уайт.«Это заняло немного времени, и я все испортил».

Теперь Уайт остается открытой несколько дней в неделю для еды на вынос, но закрывает свой магазин два дня в неделю только для выполнения заказов на доставку. С тех пор, как она начала поставки, ее продажи выросли на 40%.

Рост A Haute Cookie является частью более широкой тенденции в сторону печенья и пирожных, которые, по данным Datassential, выросли на двузначные числа в меню независимых и сетевых ресторанов за последнее десятилетие.

Breadblok

Веганское песочное печенье Breadblok создано для путешествий.

Точно так же Breadblok в Санта-Монике, Калифорния, кафе-пекарня без глютена, начало предлагать доставку по стране вскоре после открытия своего первого кирпичного завода в феврале 2020 года.

«Мы знали, что хотим предложить доставку по всей стране, но пандемия заставила нас заняться этим гораздо раньше, чем мы ожидали», — сказала Селин Шарлье, совладелец Breadblok. «Что на самом деле хорошо».

Действительно, Шарлье сказал, что онлайн-заказы сейчас составляют около 10% продаж и растут экспоненциально месяц за месяцем.Среди бестселлеров Breadblok — веганское песочное печенье (приготовленное с кокосовым маслом вместо сливочного) и тонкое печенье с миндальным маслом.

Часть привлекательности печенья Breadblok, безусловно, может быть связана с удовлетворением диетических потребностей потребителей. Согласно Datassential, веганские десерты появляются в меню на 114% больше, чем всего четыре года назад, а варианты без молочных продуктов и без глютена появляются в меню на 64% и 43% соответственно.

В дополнение к приготовленным угощениям некоторые операторы доставляют запеченные версии своих предложений в магазине или наборы для самостоятельной выпечки (с необходимыми ингредиентами и инструкциями по выпечке), которые потребители, укрывшиеся на месте, могут закончить дома.

Sticky Fingers Sweets and Eats в Вашингтоне, округ Колумбия, давняя веганская закусочная Дорон Петерсан, доставляет на местные и национальные территории печенье, кексы, пирожные, а также наборы для печенья и пирожных для самостоятельной выпечки (все сделано без молочных продуктов, яиц и т. Д. другие продукты животного происхождения).

«Отправка подарков и товаров напрямую потребителю всегда была частью нашей концепции с самого первого дня, так как мы хотели сделать некоторые из наших продуктов доступными для всех», — сказал Петерсан.

Однако с начала пандемии в Petersan наблюдается значительный рост заказов на доставку, на которые обычно приходится около 30% продаж в пик сезона отпусков.Она связывает это увеличение с предложением всех товаров для прямой доставки и через сторонние приложения для доставки.

Chip City

Chip City использует отдельные упаковки по шесть штук для доставки замороженного теста для выпечки домашнего печенья с ностальгическим и нетрадиционным вкусом.

В конце августа Chip City из Нью-Йок-Сити, наиболее известный своими негабаритными и липкими внутри печенья с ностальгическим и нетрадиционным вкусом (многие из которых имеют заполненный центр), запустил замороженное тесто для печенья, которое будет отправлено по Северо-Востоку. .

«Учитывая пандемию и люди со всей страны не могут так легко посещать Нью-Йорк, команда хотела иметь возможность распространять свои куки среди более широкой аудитории в то время, когда люди действительно могли использовать комфорт свежеиспеченного Chip City. cookie », — сказал Минди Сакс, директор по связям с общественностью Chip City.

Chip City в настоящее время предлагает к доставке шесть упаковок шоколадной крошки и печенья Funfetti, а также набор для любителей шоколада (шоколадная крошка, тройной шоколад, шоколад с арахисовым маслом, морская соль Nutella, s’mores и белый шоколад макадамия) и разнообразные набор (шоколадная крошка, фунфетти, тройной шоколад, печенье с кремом, черничный чизкейк и овсяный яблочный пирог).Местные жители по-прежнему могут покупать свежее печенье, замороженное тесто, блюда и подарочные пакеты в пяти обычных магазинах Chip City.

Десерты могут быть особенно деликатными, поэтому независимые операторы придумали множество упаковочных решений для сохранения целостности продукта и обеспечения его неповрежденности.

Например, Chip City хранит каждый шарик из теста для печенья, сформированный отдельно, в специально разработанную упаковку из шести штук, что позволяет потребителям выпекать только несколько печений за раз, сохраняя при этом остальные целыми и замороженными в упаковке.

В A Haute Cookie Уайт индивидуально заворачивает свои угощения в пластик, герметизирует их для безопасности, а затем помещает в металлические почтовые ящики, добавляя пакеты со льдом, когда это необходимо, чтобы охлаждать холодные продукты.

Хотя некоторым поварам приходится изменять рецепты, чтобы сделать их более подходящими для путешествия, ни Sticky Fingers, ни Breadblok не внесли таких изменений.

«Песочное печенье очень хорошо переносится благодаря своим ингредиентам и конечной текстуре», — сказал Шарлье из Breadblok.«Печенье веганское, поэтому из-за отсутствия дневника печенье хранится намного дольше».

Чтобы печенье и другая выпечка не ломались при транспортировке, их помещают в традиционную экологически безопасную упаковку Breadblok: небеленые бумажные листы, целлофановые пакеты и этикетки, пригодные для вторичной переработки.

Вместо того, чтобы изменять рецепты или создавать новые для доставки, Sticky Fingers ’Petersan отправляет только уже существующие лакомства, которые хорошо хранятся. Во время праздников она складывает продукты в многоразовые металлические банки, чтобы они были в безопасности и герметичны во время транспортировки.

«Мы любим металлические контейнеры по этим причинам, но они могут быть дорогостоящими и занимать много места», — сказал Петерсан. «Мы считаем, что оно того стоит».

Набор для кондитерских изделий и кистей для наметки ресторанного класса из 3 (1, 2 и — Avant Grub

Этот набор из трех кондитерских изделий поможет вам сделать каждое блюдо идеальным. Мойте или глазируйте выпечку, смазывайте поверхности и замариновывайте мясо с помощью этого универсального набора плоских щеток. В набор входят 1, 2 и 3-дюймовые щетки, изготовленные из древесины твердых пород и натурального волоса кабана для долговечности и долговечности.

Наши кондитерские кисти изготавливаются с нежной ультратонкой щетиной, чтобы не повредить даже самую нежную выпечку. Создавайте пушистые филло, хлебное тесто и хлебобулочные изделия, не нажимая на них и не придавая им формы.

Наши кисти для ручной работы обещают такое же высокое качество, как и кисти, которые используются в элитных пекарнях и кондитерах шоколада. Изготовленные из лакированной твердой древесины и натуральных волос кабана, скрепленных пластиком, не содержащим бисфенола А, наши щетки обеспечивают аккуратную точность, не линяют, не портятся и не пахнут.

В наш набор кистей для выпечки для гурманов входят три кисточки разного размера, так что вы можете бережно относиться к каждому блюду. Если вы глазируете крошечные хлебобулочные изделия, мариноваете барбекю или жаркое, в этот набор входит кисть, которая подойдет вам.

С помощью этих универсальных щеток держите мясо, овощи и другие острые блюда влажными и ароматными во время приготовления. С легкостью смазывайте сковороды и сковороды или рисуйте специи и протирки.

Вы получите три кисти: одну 1-дюймовую, одну 2-дюймовую и одну 3-дюймовую.Ручная стирка для сохранения качества.

Если вы не полностью удовлетворены своим заказом, просто свяжитесь с нами через службу обмена сообщениями Amazon, и мы ответим в течение 24 часов, чтобы исправить это даже в выходные дни. Мы абсолютно гарантируем ваше удовлетворение или возврат ваших денег!

  • СДЕЛАЙТЕ ВЕТЕРК С ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ КОНДИТЕРСКИМИ ЩЕТКАМИ! Эти плоские кисти ресторанного класса идеально подходят для нанесения глазури или яичной смывки на хлебное тесто и десерты. С легкостью смазывайте противни и противни!
  • ПОДЛИННАЯ ДРЕВЕСИНА И ВОЛОСЫ КАБИНА ДЛЯ НАТУРАЛЬНЫХ, ДОЛГОВЕЧНЫХ ИНСТРУМЕНТОВ.Оснащен ручкой из цельного дерева, форма которой обеспечивает комфорт, и щетиной из кабачьей шерсти, усиленной пластиковой лентой, не содержащей бисфенола А, для длительного использования.
  • НА ЖИЗНЬ ГАРАНТИРУЕТСЯ. Мы предлагаем серьезную пожизненную гарантию на все наши кухонные принадлежности. Если в какой-то момент вы не будете довольны на 100%, просто отправьте нам электронное письмо, и мы обещаем все исправить!
  • НАБОР ИЗ 3 ЩЕТК = СОВЕРШЕНСТВУЙТЕ ЛЮБУЮ БЛЮДО! Управляйте каждым приемом пищи с помощью этого набора кистей размером 1, 2 и 3 дюйма. Если вы хотите слегка смазать выпечку маслом или намазать соусом жаркое, наша универсальная упаковка из 3 упаковок поможет вам.
  • ОТЛИЧНО ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ МЯСА И НЕ ТОЛЬКО. Наши кисти предназначены не только для кондитерских изделий. Этот набор кистей станет отличным приспособлением для любой кухни. С его помощью можно смазывать сковороды, натирать индейку и наносить маринады для барбекю.

Лучшие десерты, которые мы ели в Америке в 2016 году

В этом мире есть два типа людей: любители десертов и Эндрю Ноултон. Но даже он нашел что-то сладкое в поездке по пересеченной местности в этом году. Спойлер: речь идет о бурбоне. Это наши любимые десерты, которые мы ели в этом году.(И по крайней мере одна из нас съела свою долю десертов.)

Десерт года: пончик из мелассы и бурбона
Hole Donuts, Asheville

Закройте глаза и представьте себе самый лучший пончик, который вы когда-либо ели. А теперь умножьте его вкус, текстуру и настоящее удовольствие на миллион — вот на что похоже откусить пончик Hole с патокой и бурбоном. Это не счастливая случайность. Тесто вылеплено вручную, обжарено на масле из рисовых отрубей, а затем покрыто сладко-алкогольным соусом.В результате получается горячий, деформированный, хрустящий снаружи и воздушный внутри дрожжевой пончик высшего качества.

Победители:

William Rush Jagoe V

Chocolate Chip Cookie
Willa Jean, New Orleans

Это блюдо шеф-повара Келли Филдс, приготовленное из пяти видов шоколада и поданное с взбивателем из сырого теста для печенья. .


Сэм Ходжсон

Labneh Gelato
Superiority Burger, NYC

Мы не можем пройти мимо магазина Брукса Хедли в Ист-Виллидж, не заглянув посмотреть, что представляет собой комбинация мороженого дня.Скорее всего, мы найдем самый свежий сорбет из сезонных фруктов в сочетании с самым сливочным и мягким мороженым (как наша любимая версия лабне).


Карли Диас

Churros
180PDX, Portland, OR

Этот веселый магазин чуррос и горячего шоколада легко занял место в этом списке. Сложнее всего было выбрать между безупречной классической версией, посыпанной сахарной пылью с корицей, умопомрачительными блюдами с начинкой из дульсе де лече и банядо, которые представляют собой чурро в шоколаде, присыпанные нужным количеством хлопьевидной соли.Мы возьмем все вышеперечисленное.


Элизабет Сесил

Пончик с грейпфрутом
General Porpoise, Сиэтл

Все пончики в кондитерской Рене Эриксон имеют одни и те же характерные черты: волшебно воздушное, пухлое, похожее на облако дрожжевое тесто с не слишком сладким сочным вкусом. сливочные начинки, такие как лимонный творог. Каждый день есть особые ароматы, но одноразовая еда с засахаренными грейпфрутами была, ну, особенной.

Десертные ложки | Поставки для ресторана

Десертные ложки | Ресторанное питание

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Средняя пустынная ложка имеет длину примерно от 7 до 7-1 / 4 дюйма, хотя некоторые ручки достигают длины до 9 дюймов.Размер чаши десертной ложки больше чайной, но меньше столовой, вмещающей примерно 2 чайные ложки жидкости или пищи. Чаша для десертной ложки имеет овальную форму, что позволяет вашим клиентам легко перекусить изысканным мороженым, пирогом в стиле а-ля или хлебным пудингом, созданным для них на кухне. Десертные ложки также иногда используются для еды каши и реже для еды супов.

В

Restaurant Supply есть огромный выбор моделей десертных ложек от ведущих брендов.Если ваша столовая предлагает десерты или если ваша кейтеринговая компания включает в себя варианты десертов, вам нужно иметь под рукой много десертных ложек. Вы найдете множество доступных дизайнов, от простого повседневного дизайна до богато украшенных классических и формальных коллекций, а также всего, что между ними. Многие коллекции сервизов не включают в себя десертные ложки, поэтому вам может потребоваться найти узор, который точно соответствует вашим существующим наборам. Ложки для десертов также бывают трех сортов нержавеющей стали (18/10, 18/8 и 18/0) в зависимости от коллекции и производителя.Вы можете заказать десертные ложки в футляре.

Наблюдайте за тем, как загораются глаза ваших гостей, когда вы приносите десерт к столу — и будьте уверены, что вам никогда не придется слышать: «Где ложка?».

наград | Фабрика чизкейков

2021

Восьмой год подряд признан одним из «100 лучших компаний для работы» по версии FORTUNE

«Фабрика чизкейков» заняла 35-е место и снова стала единственной ресторанной компанией, вошедшей в этот престижный список.

2020

Входит в список FORTUNE «100 лучших компаний для работы®»

«Фабрика чизкейков» заняла 12-е место и была единственной ресторанной компанией, вошедшей в этот престижный список.

2020

Признан одним из лучших рабочих мест для женщин ™ по версии журнала FORTUNE ™

«Фабрика чизкейков» заняла 62-е место в этом престижном списке.

2020

Названо одним из лучших рабочих мест для миллениалов ™ по версии журнала FORTUNE

«Фабрика чизкейков» заняла 73-е место в этом престижном списке.

2019

Входит в список FORTUNE «100 лучших компаний для работы®»

The Cheesecake Factory заняла 25-е место и была единственной ресторанной компанией, вошедшей в этот престижный список.

2018

Входит в список FORTUNE «100 лучших компаний для работы®»

«Фабрика чизкейков» заняла 27-е место и была единственной ресторанной компанией, вошедшей в этот престижный список.

2018

Признан одним из лучших рабочих мест для разнообразия по версии журнала FORTUNE

The Cheesecake Factory заняла 14-е место в этом престижном списке, в котором отмечаются компании, которые создают инклюзивную культуру для женщин, цветных людей, ЛГБТК-людей, сотрудников бэби-бумеров и старше, а также людей с ограниченными возможностями.

2017

Входит в список FORTUNE «100 лучших компаний для работы®»

«Фабрика чизкейков» заняла 48-е место в этом престижном списке.

2017

Признан брендом года в области ресторанов повседневной кухни по версии Harris Poll EquiTrend®

The Cheesecake Factory заняла 1-е место в категории повседневных ужинов по результатам 29-го ежегодного исследования EquiTrend®

, проведенного Harris Poll.

2017

Выбор потребителей Nation’s Restaurant News: №1 по качеству еды

Фабрика чизкейков заняла первое место по качеству продуктов питания в этом национальном опросе посетителей.

2016

Выбор потребителей Nation’s Restaurant News: общий победитель в категории «Рестораны с непринужденной атмосферой»

The Cheesecake Factory был признан лучшим рестораном повседневной кухни в этом национальном опросе посетителей.

2016

Входит в список FORTUNE «100 лучших компаний для работы®»

The Cheesecake Factory третий год подряд входит в этот престижный список и второй год как единственная ресторанная компания, которая будет включена в этот престижный список.

2015

Обладатель премии «Выбор потребителей» Technomic

The Cheesecake Factory была удостоена награды «Выбор потребителей сети ресторанов» за «Уникальные товары, которые нельзя найти в других местах».

2015

Входит в список FORTUNE «100 лучших компаний для работы» 2015

«Фабрика чизкейков» заняла 88-е место и была единственной ресторанной компанией, вошедшей в этот престижный список.

2015

Входит в рейтинг FORTUNE «50 лучших рабочих мест для разнообразия»

«Фабрика чизкейков» заняла 46-е место и была единственной ресторанной компанией в списке.

2014

Входит в список FORTUNE «100 лучших компаний для работы®» 2014

The Cheesecake Factory заняла 92 место и была единственной компанией из Лос-Анджелеса, вошедшей в этот престижный список.

2014

Выбор потребителей Nation’s Restaurant News: общий победитель в категории «Рестораны с непринужденной атмосферой»

Третий год подряд The ​​Cheesecake Factory признан лучшим рестораном повседневной кухни в этом национальном опросе посетителей.

2014

Market Force «Любимый ресторан повседневной кухни»

The Cheesecake Factory была названа любимой сетью повседневных обедов в Северной Америке в этом национальном опросе посетителей.

2013

Список самых уважаемых компаний журнала FORTUNE за 2013 год

«Фабрика чизкейков» — 6-е место в рейтинге самых уважаемых компаний в категории «Пищевая промышленность».

2013

Выбор потребителей Nation’s Restaurant News: общий победитель в категории «Рестораны с непринужденной атмосферой»

Второй год подряд The ​​Cheesecake Factory признан лучшим рестораном повседневной кухни в этом национальном опросе посетителей.

2012

Награда Nation’s Restaurant News MenuMasters за «Полезные инновации» для нашего меню SkinnyLicious

Награда Nation Restaurant News MenuMasters присуждается ресторанам и их кулинарным командам за их «выдающуюся самоотверженность и достижения в представлении продуктов, которые устанавливают новые стандарты в отрасли, основанные на инновациях в меню».

2012

Выбор потребителей Nation’s Restaurant News: общий победитель в категории «Рестораны с непринужденной атмосферой»

The Cheesecake Factory был признан лучшим рестораном повседневной кухни в этом национальном опросе посетителей.

2011

Награда за передовой опыт — People Report

Эта престижная награда является особой наградой и присуждается за выдающиеся достижения в удержании руководства, почасовое удержание сотрудников, комплексное разнообразие, ежегодные улучшения и участие сообщества.

2010

Обзор Zagat — Лучшие десерты и лучшие салаты

Более 6 500 фанатов еды взвесили голосование за лучшие гамбургеры, салаты, кофе и многое другое.«Фабрика чизкейков» удостоена награды «Лучшие десерты и лучшие салаты» в категории «Сеть полного сервиса».

2010

Золотая награда Halo — Маркетинговое мероприятие Best Cause

Во время сентябрьского месяца борьбы с голодом в 2009 году Cheesecake Factory предприняла месячный тур «Изгнать голод» ™ от побережья до побережья. Любители чизкейка посетили остановки тура и получили в подарок кусок Ultimate Red Velvet Cake Cheesecake ™, когда они пожертвовали банки супа местным продовольственным банкам.

2009

Награда «За приверженность людям» от Совета тренеров по отелям и ресторанам

Дэвид Овертон, основатель и генеральный директор Cheesecake Factory, получил в этом году награду CHART. Эта престижная награда, учрежденная в 1993 году, ежегодно присуждается генеральному директору / президенту члена CHART в индустрии гостеприимства, который демонстрирует выдающуюся приверженность развитию своих сотрудников.

2009

Золотая награда Choice in Chains в категории «Обычный обед» от журнала «Рестораны и учреждения»

Более 3100 потребителей попросили оценить около 120 сетевых ресторанов в ежегодном опросе журнала «Выбор потребителей в сети» по восьми характеристикам удовлетворенности клиентов: качество еды, разнообразие меню, ценность, обслуживание, атмосфера, чистота, репутация и удобство.Премия «Рестораны и учреждения», которая проводится уже 28 лет, является очень желанной наградой и признана мерилом успеха и удовлетворенности гостей сетями ресторанов по всей стране.

2009

Награда SPIRIT от The Nation’s Restaurant News и Образовательного фонда Национальной ассоциации ресторанов

Премия SPIRIT вручается ресторану или оператору общественного питания, который верит в повышение удовлетворенности сотрудников, что в конечном итоге приводит к удовлетворению гостей.Компании-победители продемонстрировали превосходство в областях, связанных с наймом, наймом, удержанием, обучением и обучением рабочей силы.

2009

«Лучшее соотношение цены и качества», «Лучший салат», «Лучший кофе», «Лучшие закуски» и «Лучшие десерты» среди сетей ресторанов с полным спектром услуг по результатам исследования Zagat Fast-Food Survey

Более 6000 фанатов высказали свое мнение о лучших ставках, салатах, кофе и многом другом. «Фабрика чизкейков» стала лучшим выбором в 5 категориях!

2008

Золотая награда Choice in Chains в категории «Обычный обед» от ресторанов и заведений

Более 3100 потребителей попросили оценить около 120 сетевых ресторанов в ежегодном опросе журнала «Выбор потребителей в сети» по восьми характеристикам удовлетворенности клиентов: качество еды, разнообразие меню, ценность, обслуживание, атмосфера, чистота, репутация и удобство.Премия «Рестораны и учреждения», которая проводится уже 28 лет, является очень желанной наградой и признана мерилом успеха и удовлетворенности гостей сетями ресторанов по всей стране.

2007

Обзор Zagat «Самый популярный ресторан Южной Калифорнии и Сан-Франциско»

Уже более 29 лет Zagat Survey является самым надежным, точным и простым в использовании ресурсом о том, где есть, пить, оставаться и играть в сотнях городов по всему миру.

2006

Платиновая награда «Выбор в цепочках» в категории «Обычный обед» от журнала «Рестораны и учреждения»

В третий раз потребители поставили The Cheesecake Factory наивысшую оценку среди концепций повседневного ужина.

2005

Премия Зала славы MenuMasters от Nation’s Restaurant News

Дэвид Овертон, основатель и генеральный директор Cheesecake Factory, был удостоен награды «Зала славы» за выдающийся вклад в дизайн меню, а также исследования и разработки в сфере общественного питания.

2003

Награда «Выбор в цепочках» за удовлетворенность гостей в категории «Повседневный обед» от журнала «Рестораны и учреждения»

Второй год подряд потребители ставят The Cheesecake Factory наивысший рейтинг среди концепций повседневного ужина.

2003

Премия «Руководитель года» — Дэвид Овертон из журнала «Рестораны и учреждения»

Основанный в 1937 г., журнал «Рестораны и учреждения» был отраслевым изданием и веб-сайтом, обслуживающим информационные потребности профессионалов общественного питания в сетях, независимых ресторанах, отелях и учреждениях.

2003

Премия MenuMasters от Nation’s Restaurant News

Корпоративный шеф-повар Cheesecake Factory Роберт Окура был удостоен награды Chef Innovator Award за выдающийся вклад в исследования и разработки в сфере общественного питания.

2003

Премия NRN 50: R&D Culinarians от Nation’s Restaurant News

Корпоративный шеф-повар Роберт Окура был удостоен звания «одного из 50 лучших кулинаров по исследованиям и разработкам» в стране.

2003

Награда Cheers за безупречное качество напитков «Best Spirits Program» от Cheers Magazine

Cheesecake Factory была удостоена награды «Best Spirits Programme», которая отмечает выдающиеся программы напитков, передовой творческий подход и усилия, которые устанавливают стандарты напитков для остальной отрасли.

Что означают символы в справочнике MICHELIN

Возможно, вы слышали об уникальной рейтинговой системе ресторанов Мишлен, но насколько вы действительно знаете, что означают желанные звезды Мишлен? Вот краткое руководство по символам, которые вы можете найти в справочнике MICHELIN.

Звезды и обложки

В справочнике MICHELIN обзоры ресторанов представлены в виде двух-трехстрочных кратких обзоров и обширной системы символов, наиболее почитаемыми из которых являются всемирно известные Звезды MICHELIN . Рестораны могут получить от 0 до 3 звезд за качество своей еды на основе пяти критериев: качество используемых ингредиентов, мастерство вкуса и техники приготовления, индивидуальность шеф-повара в его кухне, соотношение цены и качества и постоянство между посещениями.

Ресторанные инспекторы не обращают внимания на интерьер, сервировку стола или качество обслуживания при присвоении звезд — вместо этого они обозначаются количеством получаемых «крышек», представленных символом вилки и ложки.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше об инспекторах MICHELIN.

Bib Gourmand и The Plate MICHELIN

Не совсем звезда, но определенно не утешительный приз, Bib Gourmand, названный в честь Бибендума, дружелюбного человека Мишлен и официального талисмана компании Michelin Group — всего лишь … престижный рейтинг, в котором отмечаются дружелюбные заведения, предлагающие хорошую еду по умеренным ценам.

Пока инспекторы MICHELIN Guide путешествуют и пробуют свой путь в ресторанах высокой кухни по всему миру, они также постоянно ищут рестораны, предлагающие высококачественную еду по доступным ценам. В результате накопленных наблюдений была создана отдельная рейтинговая категория для признания таких ресторанов.

Изначально рестораны были помечены красным символом «R», чтобы указать читателям, что это места, где подают «хорошую кухню по разумным ценам».А именно, обед из трех блюд, включающий закуску, основное блюдо и десерт, в пределах фиксированного ценового диапазона (который сегодня составляет 36 евро в большинстве европейских городов, 40 долларов США в американских городах, 300 гонконгских долларов в Гонконге и 5000 иен в Токио).

В 1997 году символ Bib Gourmand — изображение мужчины Мишлен, облизывающего губы, — впервые был представлен в справочнике MICHELIN. С тех пор Бибендум стал излюбленным маяком для целеустремленных посетителей, ищущих выгодные предложения.

Благодаря Bibendum и Bib Gourmand инспекторы Мишлен отметили рост числа рестораторов, стремящихся обеспечить аутентичный ужин за счет качественной кухни по доступным ценам в доступных и дружелюбных заведениях.

В последнем выпуске парижского путеводителя от 2016 года был выпущен новый символ L’Assiette или The Plate для обозначения ресторанов, которые «просто подают хорошую еду».

Распознавание местных вкусов

В справочнике MICHELIN также учитывается различие в местной еде: на таких территориях, как Испания, заслуживают внимания тапас-баров , отмеченных дополнительным символом вина и зубочистки, качественных пабов в справочнике по Великобритании / Ирландии — отмечены символом пивной кружки, и киосков с уличной едой распознаются символом тележки в Азии.

Рестораны с списками вин, саке и коктейлей отмечены символами винограда, бутылки саке и бокала для коктейлей соответственно.

Street Food
Лучший способ познакомиться с самой сердцевиной тайской кулинарной культуры — это отведать блюда уличных торговцев. Для этого есть символ двухколесной телеги с небольшой крышей. Это указывает на физические характеристики заведения, а не на качество еды.

Интересная карта вин
Если вы ищете заведения с отличной винной картой, обратите внимание на этот символ. Он охватывает широкий спектр: от списков, представленных сомелье в роскошных ресторанах, до простых пространств со страстью к вину.

Интересный вид
Эти три малиновых луча указывают на захватывающие дух пейзажи, которыми посетители могут наслаждаться, пока не перекусят.

Обеденная на террасе
Патио-зонтик представляет собой вариант обеда на террасе для посетителей или расслабляющей трапезы на открытом воздухе.

Simple Shop
Простые магазины, предлагающие отличную еду, несмотря на их непринужденную обстановку, можно найти повсюду, и это ничем не отличается от справочника MICHELIN.Не путать с категорией уличной еды (зарезервированной в основном для лотков), это скромное пространство, где обслуживание и физические аспекты не требуют особого внимания.

Обеденная стойка
Символ стойки обозначает вариант обеда в концепции открытой кухни, где повара наблюдаются с близкого расстояния от прилавков; полный обзор поваров в действии.

О справочнике MICHELIN Инспекторы ресторанов

Тенденции в еде, методы приготовления и сцены обеда приходят и уходят, но на протяжении столетия справочник MICHELIN твердо придерживался своей основополагающей миссии — способствовать развитию культуры путешествий и питания вне дома — и это Это обещание помочь людям ставит MICHELIN Guide выше всех других ресторанных гидов.

Основные ценности MICHELIN Guide Inspector:
Анонимность : Хотя наши инспекторы являются сотрудниками Michelin, они, как и вы, прежде всего клиенты. Абсолютная анонимность тестирования ресторанов, чтобы гарантировать, что к ним не обращаются по-особенному, имеет важное значение для достоверности Руководства MICHELIN.

Независимость : Инспекторы Мишлен являются сотрудниками только Группы Мишлен и не связаны с какими-либо другими организациями.Инспекторы всегда полностью оплачивают их питание, чтобы обеспечить их независимость.

Опыт: Наши инспекторы являются экспертами в сфере питания, столовой и гостиничного бизнеса с многолетним опытом работы в индустрии гостеприимства.

Надежность: Различные категории, присвоенные руководством, никогда не являются результатом оценки одного инспектора. Звезды Мишлен вручает коллектив инспекторов, многократно посещающих заведение.

Страсть: Какой смысл в такой большой работе и таком строгом подходе, если бы наши инспекторы не были увлечены едой? Большинство инспекторов Мишлен либо работали в сфере гостеприимства, либо сами готовили на кухнях — будьте уверены, наши обзоры написаны с энтузиазмом, честностью и знаниями.

Качество: Любой ресторан может быть проверен нашим гидом, если он считается высококачественным на основании 5 критериев оценки ресторанов Мишлен.

Критерии оценки 5 ресторанов Michelin Inspector:
1. Качество продуктов
2. Мастерство вкуса и техники приготовления
3. Личность шеф-повара, представленная в обеденном опыте
4. Гармония вкусов
5. Согласованность между посещения инспекторов

Щелкните здесь, чтобы увидеть интервью с инспектором MICHELIN.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.