Быстро и легко пирожки: Пирожки за 15 минут (в духовке или на сковороде), рецепт с пошаговыми фото


Содержание

Тесто на кефире для жареных пирожков рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Тесто на кефире для жареных пирожков рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Елена Швец порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов611

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Сахар

1 чайная ложка

Соль

1 чайная ложка

Сода

1 чайная ложка

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 столовую ложку масла. Хорошо размешать.

2Добавить понемногу муку, размешивая ложкой. Когда станет невозможно мешать ложкой, вымешивать тесто руками.

3Мука должна уйти вся (или немного больше) и тесто получится очень мягким. В конце добавить двумя частями оставшееся масло, каждый раз хорошо вымешивая. Тогда тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.

4Накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса.

Популярные запросы:

Комментарии (22):Показать все комментарии

1

Соды 0.5 ч.л хватит вполне.

ОтветитьПожаловаться

0

Сегодня готовила пирожки по Вашему рецепту…..это просто чудо, а не рецепт.очень давно хотела именно такие пирожки приготовить, но все что-то не нравилось.Огромное спасибо за рецепт.забрала себе в записную книжку

ОтветитьПожаловаться

0

Тесто получилось очень хорошее.Муки ушло на 7 гр побольше чем в рецепте.а остольное делала все как в рецепте.Спасибо

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Claire Densmore

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирожки с луком и яйцом. Вкусное дрожжевое тесто

Предлагаю приготовить пирожки из быстрого дрожжевого теста с зеленым луком и яйцом. Муку желательно брать с сильным содержанием клейковины, не менее 28 процентов. Если клейковина не указана, ориентируйтесь на содержании белка, очень желательно не ниже 10.
Рецептом этого теста поделилась со мной моя подруга. Оно получается очень вкусным и является своеобразной палочкой-выручалочкой, когда пирожки нужно сделать побыстрее.

Ингредиенты

мука пшеничная380 г
молоко200 мл
растительное масло80 г
яйцо куриное1 шт
дрожжи свежие25 г
сахар40 г
соль6 г
лук зеленый
200 г
яйца отварные5 шт
масло сливочное50 г
сольпо вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Перебрать, вымыть и обсушить зеленый лук.
В теплом молоке размешать дрожжи, сахар и шесть столовых ложек муки.
Поставить опару в теплое место на полчаса.
За это время мелко нарезать зеленый лук и яйца.
Прогреть зеленый лук 2-3 минуты на сковороде в растопленном сливочном масле.

Добавить яйцо, посолить и перемешать. Начинка готова.

Взбить яйцо с солью. Добавить его в опару.
К опаре добавить оставшуюся муку и замесить тесто, постепенно добавляя масло.
Вымешивать, пока не будет отставать от рук.
Разделить тесто на 16 частей.
Сформировать пирожки.
Оставить на полчаса для расстойки.
Смазать сверху яйцом.

Выпекать в духовке, разогретой до 190°С градусов.
Через 5 минут снизить температуру до 180°С градусов.
Общее время выпекания примерно 20 минут.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирожки с вишней в духовке -пошаговый рецепт с фото

Прежде чем приступить к приготовлению дрожжевого теста «Водолаз», приготовим вишневый конфитюр.

Кстати, по этому рецепту можно готовить любую ягоду: и клубнику, и голубику, и смородину, и ежевику. В общем, любую ягоду, которая вам нравится.
Для вишневой начинки понадобится вишня (свежая или замороженная), сахар и крахмал (картофельный или кукурузный).

Вишня у меня сегодня замороженная, очищенная от косточек. Высыпаем вишню в сотейник с толстым дном и варим на тихом огне, помешивая. Как только вишня растает, высыпаем сахар с крахмалом и перемешиваем лопаткой.

Сахар так быстро растаял, что я даже не успела фото сделать. Но ничего. ниже, в скором времени, появится видео рецепт!

Варим вишню, постоянно помешивая. В один момент она быстро загустеет.  Мешаем, не останавливаясь. И обязательно ждем, пока масса закипит. Как это произошло, снимаем с огня, переливаем конфитюр в другую емкость и даём ей остыть.

А пока конфитюр вишневый остывает, мы займёмся тестом.

Как приготовить быстрое дрожжевое тесто «Водолаз»

Для быстрого дрожжевого теста понадобятся следующие продукты: это мука, молоко, яйца, сахар, ванильный, прессованные дрожжи, раст. масло, слив. масло, соль.

1. Как я уже писала выше, приготовить дрожжевое тесто «водолаз» очень просто и быстро! В теплом молоке растворяем дрожжи с ложкой сахара. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону на 10 минут. Если в помещении прохладно, установите миску рядом с отопительным прибором.

2. Дальше добавляем весь оставшийся сахар, ванильный сахар, раст. масло и 1,5 яйца. То есть, один желток оставляем для смазывания заготовок перед выпечкой.

3. Добавляем часть просеянной муки и перемешиваем, чтоб не было комочков.

4. Затем присоединяем мягкое слив. масло и соль.

5. Высыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. В миске замешивать тесто сложно, поэтому переходим на рабочую поверхность. По началу тесто будет прилипать к рукам, но муки не советую добавлять. Вымешиваем тесто около 5 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.

6. Во время замеса можно его «отбивать». Это даже приветствуется. Если вы не знаете, что это, тогда большая просьба, немного подождать. Скоро появится видео рецепт и там всё подробно я рассказываю и показываю.

7. Что делаем дальше. Берём большой пакет и смазываем его раст. маслом. Отправляем в него тесто, а пакет плотно завязываем.

8. Наливаем в большую миску теплую, приятную на ощупь, воду и погружаем тесто в воду. Оставляем тесто в теплой воде минут на 30. У нас большая жара, поэтому моё тесто было готово уже спустя 20 минут. То есть, как тесто всплывет, значит можно приступать к дальнейшей работе.

9. Переносим тесто на полотенце. Обтираем пакет с тестом и потом освобождаем тесто от пакета.

10. Тесто очень мягкое и приятное в работе. Обминаем его руками. Поверхность рабочую и руки смазываем раст. маслом. Тесто я разделила на 16 частей. 11. Скатываю каждый кусочек теста в шар и прикрываю пищевой пленкой. Оставляю в покое на минут 5-10.

12. Затем раскатываем. Это можно сделать скалкой, но очень легко и быстро получается и руками.

13. К этому времени вишневый конфитюр уже остыл. Выкладываем на тесто по ложке конфитюра. Он не растекается!

14. Соединяем края и защипываем. Получается, как вареник))) Загибаем шов в одну сторону и переносим на противен, застеленный пергаментом.

15. Заготовки теста выкладываем в противень, швом вниз. Прикрываем легким полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем на расстойке минут на 30.

16. Спустя минут 20, включаем духовку на 180 ºС и смазываем заготовки взбитым желтком, который у нас остался. Если он маленький можно добавить ложку воды или молока.

17. Как духовка прогреется и даст об этом знать, отправляем заготовки выпекаться. Напоминаю, выпекаем при 180 º — 25 минут.

18. Вы только посмотрите на эту румяную и блестящую красоту! Да, пирожки с вишней прилипли друг к другу, но думаю это не страшно!

19. Если вы были внимательны, у меня было 16 заготовок! Да, один пирожок не поместился))) Но ничего, я его пожарила на сковороде!

Друзья, пирожки с вишней получаются очень воздушные, мягкие и благодаря такой начинке, сочные внутри!

Кстати, парочку пирожков я приготовила с вареной сгущенкой! Это любимая начинка моих деток)))

Друзья, всем желаю приятно аппетита, хорошего всем настроения и до новых рецептов!

Пирожки с картошкой на кефире

Пирожки понравятся всем, кто любит, когда в выпечке тонкое тесто, много начинки. Приготовленное на кефире с дрожжами или содой, оно очень удобное в работе. Формовка заготовок проходит быстро и легко!

Вкусную начинку сделаем из картошки и мясного фарша. Жареные пирожки с картошкой на кефире приготовим на сковороде без использования дрожжей. Не придется долго ждать, когда подойдет тесто.

Понадобится немного времени на готовку, и можно подавать аппетитные, румяные пирожки на стол.

Тесто замешивают не только на кефире. Можно взять другой кисломолочный напиток (простоквашу или ряженку).

Ингредиенты:

  •  2 стакана кефира;
  •  2 яйца;
  •  соль;
  •  сахар;
  •  1 ч. ложка без верха соды;
  •  мука, сколько возьмет тесто. Оно должно быть мягким, не тугим;
  •  фарш для начинки;
  •  луковица;
  •  0,8 кг картошки.

Почистите картошку, промойте, отварите. Слейте отвар. Разомните картофелины в пюре, посолите, перемешайте. Оставьте остывать.

Луковицу очистите от шелухи. Измельчите.

Смешанный фарш обжарьте на сковороде с нарезанным луком.

Перемешайте обжаренное мясо с картофельным пюре. Так начинка станет мягче.

Готовую начинку отодвиньте в сторону.

Начните готовить тесто. В кастрюле смешайте яйца с кефиром.

Соду гасить не требуется, если используете кефир или простоквашу. Если у вас ряженка, погасите соду в 1 столовой ложке 9% уксуса. Гасите отдельно, в стакане.

Добавьте к тесту соль, сахар и соду, хорошо все перемешайте.

Постепенно добавляйте просеянную муку. Насыпайте до тех пор, пока не перестанет прилипать к ложечке.

На разделочную доску посыпьте муку, выложите тесто. Ножом разрежьте  массу на равные куски.

Посмотрите популярные рецепты приготовления пирогов

Сформируйте шарики. Раскатайте в лепешки толщиной один сантиметр. Положите на тонкие лепешечки начинку из фарша с картошкой, сформируйте пирожки. Приплюсните ладонью, чтобы стали более тонкими.

Разогрейте масло на сковороде. Кладите заготовки по 3-4 штуки швом вниз.

Жарьте пирожки с картошкой и фаршем на растительном масле на сковороде. Для запекания в духовке такое тесто не годится. На обжаривание каждой стороны уходит по 3 минуты.

Тесто отлично пропекается, а начинку использовали уже готовую. Времени, пока подействуют дрожжи ждать не пришлось, по рецепту они не нужны.

Жареные пирожки на кефире подавайте горячими к супу или бульону. Тонкие пирожки остаются вкусными даже после разогрева в микроволновке. Но до этого доходит редко. Съедаются моментально, такие пирожки аппетитные.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сырные лепешки на кефире на сковороде, рецепт

Сырные палочки, рецепт

Хлебные палочки, рецепт

Оладьи с бананом

Пирожки с картошкой на кефире и дрожжах

Тесто для этих пирожков приготовлено из дрожжей и кисломолочного продукта (кефира). Оно очень нежное, пушистое, легко готовится. Пирожки из такого теста остаются мягкими даже на следующий день!


Потребуется для теста:

— 400 гр муки;
— 6 гр дрожжей быстрого приготовления;
— 250 мл кефира комнатной температуры;
— 50 мл подсолнечного масла;
— щепотка соли;
— 1 ч. ложка сахара;
— 1 яичный желток, смешанный с 1 столовой ложкой молока;

Для начинки:

— 400 гр картофеля, очищенного и нарезанного на куски;
— 1 ст. ложка растительного масла;
— луковица;
— 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна;
— 15 гр сливочного масла
— щепотка тертого мускатного ореха;
— соль, черный перец;
— 2-3 ст. ложки измельченной петрушки.

Просейте муку в большую миску, смешайте с дрожжами.

В чашке размешайте кефир с маслом, солью и сахаром.

В кефирную смесь постепенно насыпайте муку (сколько возьмет). Замесите тесто. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, оставьте на час.

Пока тесто подходит, приготовьте картофельную начинку по этому рецепту.

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Положите очищенный, промытый, разрезанные на части клубни и лавровый лист. Снова доведите до кипения, уменьшите мощность конфорки.

Варите картошку на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

Тем временем на маленькой сковороде разогрейте масло. Обжарьте нашинкованный лук на среднем огне до мягкого и слегка коричневого цвета. Посыпьте тимьян, тушите еще минуту.

Слейте отвар с картошки. Пару ложек отвара оставьте. Добавьте масло, мускатный орех, приправьте по вкусу. Разомните картофель, добавьте жареный лук и свежую петрушку.

Посмотрите популярные рецепты приготовления пирогов

Когда тесто поднимется, разделите  массу на несколько равных шаров. Размер кусков зависит от вашего вкуса. Хотите сделать маленькие пирожки, нужны небольшие кусочки теста.

Скатайте шарики. Тесто мягкое и нежное, поэтому иногда я не использую скалку, осторожно растягиваю руками.

Положите одну или две столовые ложки картофеля на каждую лепешку. Закройте, выложите на смазанный маслом противень.

Поставьте заготовки на расстойку на 10-15 минут. Сверху смажьте смесью молока с яйцом.

Выпекайте пирожки с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут.

По желанию готовые пирожки можете смазать маслом. Затем накройте чистым кухонным полотенцем: помогает пирожкам оставаться мягкими.

Подавать пирожки с картошкой на кефире теплыми с молоком или чаем.

Дрожжевые жареные пирожки с мясной начинкой готовьте по этому рецепту.

Пирожки за 30 минут — безумно вкусно, быстро и очень легко: рецепт с фото пошагово – Рецепты с фото

Невероятно мягкие и пышные пирожки за 30 минут – это мечта каждой хозяйки. Предлагаем вам простой рецепт с фото пошагово,  получаются пирожки безумно вкусно! Для теста понадобится вода, мука, растительное масло и дрожжи. Никаких яиц и молока. Все настолько просто, быстро и легко, что вам непременно понравится рецепт. Кто же сможет отказаться от хрустящих жареных пирожков?

Ингредиенты:

  • вода теплая – 300 грамм;
  • мука пшеничная – 550 грамм;
  • соль – 0,5 чайн. л.;
  • сахарный песок – 0,5 чайн. л.;
  • растительное масло – 3 столов. л.;
  • дрожжи сухие, активные – 1 чайн. л. без горки;
  • любая начинка.

Как приготовить мягкие и пышные пирожки за 30 минут

Влить теплую воду в миску для замеса теста, туда же всыпать сахар и соль. Тесто получится вкусным и сбалансированным. Важно в тесто добавлять и сахар, и соль, не важно какая начинка. Тесто должно получится идеальным на вкус.

Всыпать в теплую сладкую воду дрожжи, мы взяли сухие активные. С ними тесто быстро поднимется, тем более, что вода уже теплая – так дрожжи моментально среагируют и начнут активизироваться.

Влить растительное масло и перемешать. Масло все-равно будет отделяться от жидкости, но все-таки пару движений ложкой нужно сделать.

Всыпать половину порции муки, мука должна быть заранее просеяна.

Перемешать тесто, чтобы не было комочков. В жидкой массе комочки быстро разбиваются, поэтому не высыпайте сразу всю муку, труднее будет перемешивать.

Теперь досыпать оставшуюся муку, начать замешивать мягкое тесто.

Руками придать тесту круглую форму, сверху немного подпылить мукой и оставить на расстойку на 30 минут в теплом месте. Можно прикрыть пищевой пленкой, так образуется вакуумная среда и тесто быстро поднимается. Тесто должно увеличится в два раза.

Готовое тесто перемешать и разделить на примерно равные шарики – это будут пирожки.

Расплюснуть шарики рукой и выложить в центр любую начинку. У меня гороховая. Можно также взять картофельную, яичную или даже густое повидло. При работе с тестом руки смазать растительным маслом, чтобы ничего не прилипало.

Пирожки защипнуть и обжарить в растительном масле на сковороде. Жарить на умеренном огне, чтобы тесто хорошо прожарилось внутри.

Горячие пирожки можно сразу подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 95

Пирожки на кефире «как «пух» — рецепт без дрожжей на сковороде

Далеко не всегда пирожки на кефире и соде (без дрожжей) получаются такими мягкими, воздушными, как пух, и пышными, как того хотелось бы. Тем более, если они жарятся на сковороде. Порой они отдают содой, плохо пропекаются или не поднимаются и остаются плоскими. Так в чем же секрет вкусных пирожков на кефире? Для приготовления идеального пирожкового теста нужно знать 3 хитрости: какой кефир лучше взять и что в него добавить, чтобы тесто не рвалось при лепке, а также когда класть соду.

Секреты вкусных и воздушных пирожков на кефире

  1. Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, иначе пирожки получатся плоскими и не поднимутся. Кефир должен быть максимальной жирности, желательно смешать его со сметаной — тесто будет долго оставаться влажным, не будет высыхать.
  1. Кефир лучше брать не свежий, а «старый», почти просроченный — чем старше, тем он крепче, в нем много кисломолочных бактерий, а большое количество кислоты гарантирует активную реакцию с содой. Соединяясь с кислой средой, сода образует миллионы пузырьков, которые поднимут тесто и запекутся, пирожки получатся пышными и воздушными.
  1. Чтобы тесто не рвалось при лепке, прямо в него нужно добавить растительное масло. В нем содержится линоленовая кислота, которая буквально «склеивает» между собой клетки муки.
  1. Очень важный момент — как сделать, чтобы пирожки не отдавали привкусом соды, а сода быстро и эффективно подняла тесто? Пищевая сода добавляется в тесто для разрыхления и самостоятельно гасится кефиром. Главное — правильно ввести ее в тесто. Прямо в кефир добавлять не стоит, так как весь углекислый газ окажется в воздухе, но не в тесте. Вводить соду следует тогда, когда в тесте уже есть половина муки. В таком случае она прореагирует с кефиром и сразу же начнет поднимать муку.

Кефирное тесто для пирожков имеет нейтральный вкус, поэтому подойдет и для соленой, и для сладкой начинки. Имея определенные навыки, работать с ним несложно, а со второго-третьего раза лепка займет всего 5-10 минут. Результат всегда превосходный — пирожки воздушные, как пух, большие и пышные, остаются мягкими на второй день после приготовления.

Ингредиенты

  • 3,2% кефир 250 мл
  • 20% сметана 2 ст. л.
  • желток 1 шт.
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • мука 400 г
  • сода 0,5 ч. л.
  • подсолнечное масло в тесто 1 ст. л.
  • подсолнечное масло для жарки 150 мл

Как приготовить пирожки на кефире

  1. Кефир хорошо взбалтываем, чтобы не было комочков, наливаем в сотейник и смешиваем с жирной сметаной. Подогреваем смесь на слабом огне в течение 2-3 минут до 30 °C — в тепле молочнокислые бактерии становятся более активными и лучше погасят нам соду, чтобы ее привкус не чувствовался в пирожках.
  2. Сотейник убираем с огня и переливаем теплую кефирно-сметанную смесь в глубокую миску. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, а также желток, предварительно взболтанный вилкой. Перемешиваем все венчиком.
  3. Затем вводим половину муки (обязательно просеянной), добавляем пищевую соду, перемешиваем, а потом досыпаем всю оставшуюся муку.
  4. Руки макаем в растительное масло и собираем липкое тесто в колобок. Перекладываем его на доску, присыпанную мукой, и вымешиваем.
  5. Миску смазываем растительным маслом и кладем в нее вымешанное тесто (сверху его также смазываем парой капель масла). Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут — за это время сода успеет прореагировать и у пирожков не будет неприятного привкуса.
  6. Смазываем рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла. Руки макаем в масло и, сдавливая тесто между большим и указательным пальцами, выживаем из него шарики по размеру, как куриное яйцо. Выход 11 штук.
  7. Растягиваем шарики из теста пальцами, формируя лепешки диаметром 10 см. Разминаем их так, чтобы серединка была чуть толще, а края немного тоньше. (Работать удобно на силиконовом коврике или на доске, присыпанной мукой.)
  8. Укладываем внутрь лепешек начинку и формируем пирожки. Слегка прижимаем их, чтобы высота была не более 1 сантиметра. Начинка может быть сладкой или соленой (у меня картошка с заправкой из пережаренного лука и рубленного зеленого укропа).
  9. Разогреваем рафинированное растительное масло для жарки — его нужно взять столько, чтобы оно доходило до середины изделий из теста (приблизительно 150-170 мл). Выкладываем пирожки на сковороду швом вниз.
  10. Жарим приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Сковороду лучше взять с толстым дном, ее не нужно накрывать крышкой, огонь должен быть умеренный, чтобы пирожки не подгорали, но хорошо пропеклись.
  11. Готовые пироги выкладываем набок в тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир.

Подаем блюдо в теплом или в холодном виде. Румяные и пышные пирожки на кефире отлично пропекаются, очень мягкие и вкусные.

Быстрые пирожки в духовке — 6 простых домашних рецептов


Секрет приготовления быстрых пирожков в духовке — простой рецепт теста и любимая начинка. Готовьте быстро и с удовольствием!

Рецепт 1: быстрые пирожки в духовке (пошаговые фото)

  • Мука пшеничная высшего сорта 300-320 г
  • Вода 250 мл
  • Масло растительное 30 мл
  • Сухие дрожжи 1 ч.л
  • Сахар 1 ч.л
  • Тыква 300 г
  • Яблочное повидло 2-3 ст.л
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Соль 1 щепотка

Муку просеять

Добавить соль, сахар, дрожжи

Перемешать

Влить воду и растительное масло

Замесить тесто. Дать ему подняться 1,5-2 часа

В это время готовим начинку. Тыкву порезать, положить в сотейник, добавить немного воды и пропарить до мягкости

Размять тыкву в пюре

Добавить густое яблочное повидло

Перемешать

Тесто разделить на кусочки

Раскатать лепешку

Положить начинку

Тщательно защипать

Переложить пирожки на противень, дать подняться 20-30 минут

Затем смазать пирожки яйцом. Выпекать при 180 градусах 30 минут

Рецепт «Пирожки с тыквой» готов.

Рецепт 2: быстрые пирожки на дрожжах в духовке

Многие хозяюшки готовят сосиски в тесте. У нас немного другой кулинарный вариант — это пирожки с сосисками. Готовить просто и легко.

ТЕСТО

  • мука — 3 ст.
  • вода — 1 ст.
  • дрожжи сухие — 10 гр
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • масло растительное — 3 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.

НАЧИНКА

  • сосиски — 10 шт.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Для начала замесим дрожжевое тесто. Просеиваем муку. Смешаем её с сухими быстрорастворимыми дрожжами, добавим соль. К сыпучим ингредиентом введём куриное яйцо, растительное масло и теплую кипяченую воду. Замесим тесто и оставим его для подъема на час.

Вот какое дрожжевое тесто у нас получилось. Продолжаем.

Получившееся дрожжевое тесто делим на кусочки.

Каждый кусок раскатываем в продолговатую лепешку.

Укладываем на каждую лепешку сосиску или половинку сосиски.

Лепёшку складываем пополам, пряча сосиску внутри, скрепляем края пирожков.

Заготовки пирожков с сосисками укладываем на смазанный противень. Чтобы наши домашние пирожки с сосисками вышли румяными, смазываем их поверхность взбитым яйцом.

При 180 градусах пирожки выпекаем в духовке около 30-35 минут.

Вот какие аппетитные пирожки у нас получились!

Рецепт 3: быстрые пирожки на кефире в духовке

Для теста:

  • Кефир — 300 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 800 г (5 стаканов ёмкостью 250 мл)
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
  • Томатный соус — 3 ст. ложки
  • Зелень укропа или петрушки по вкусу
  • Масло подсолнечное (для обжаривания) — 3 ст. ложки
  • Яйцо (для смазывания пирожков) — 1 шт.

Подготовим водяную баню: нальем воду в сотейник, поставим на плиту, сверху установим миску так, чтобы её дно было выше поверхности воды и не соприкасалось с ней.

В миску нальём кефир, добавим соль и соду.

Включим средний огонь и доведём воду в сотейнике до кипения.

Добавим в кефир яйца и сразу же активно вмешаем их венчиком.

Содержимое миски должно не закипеть, а только нагреться примерно до 65-75 градусов (но не достичь 80 градусов, иначе в смеси появятся затвердевшие комочки яйца).

Снимем сотейник с плиты. Добавим просеянную муку, перемешаем.

Замесим мягкое тесто, не прилипающее к пальцам, отставим его на время в сторону.

Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

Лук очистим и нарежем мелкими кубиками.

В сковороде разогреем растительное масло. Нарезанную капусту выложим в сковороду с разогретым маслом и обжарим на среднем огне в течение 10 минут.

Добавим измельченный лук. Обжарим капусту с луком до мягкости, помешивая.

Зелень мелко порубим.

К капусте добавим томатный соус и зелень.

Добавим в сковороду 100 мл воды, накроем крышкой и оставим тушиться ещё на 15 минут.

Капустная начинка готова, остудим её.

Включим духовку для разогрева до 180 градусов.

Небольшой кусочек теста оторвём от общей массы, раскатаем скалкой в лепёшку и сверху выложим капустную начинку.

Скрепим края теста пальцами, формируя пирожок. Так же сделаем остальные пирожки.

Противень застелим пергаментом и выложим на него пирожки с капустой.

Яйцо взболтаем до однородной смеси. Пирожки смажем сверху яйцом.

Отправим в духовку, разогретую до 180 градусов. Будем выпекать пирожки на кефире примерно 20-25 минут.

Горячие пирожки с капустой сразу же подадим к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: быстрые пирожки с корицей в духовке

  • мука пшеничная в/с – 800 г
  • молоко – 1 стакан
  • дрожжи сухие (быстродействующие) – 11 г
  • сахар-песок – 0,5 стакана яйца – 2 шт. масло сливочное – 200 г соль – 0,5 ч. ложки.

Молоко подогреть до температуры не выше 36 градусов Цельсия, соединить с яйцами, сахаром и солью.

Массу слегка взбить и положить в неё кусочки размягчённого при комнатной температуре сливочного масла.

Массу взбить до получения взвеси.

Муку просеять для обогащения кислородом воздуха, добавить к ней сухие дрожжи и перемешать.

Соединить мучную смесь с молочной и замесить мягкое тесто. Оно ни в коем случае не должно быть крутым. Возможна небольшая липкость.

Тесто выложить в достаточно просторный полиэтиленовый пакет, выжать воздух и завязать. Поместить пакет в холодильник (не в морозильник!) на ночь. За этот период тесто приобретёт пористую структуру, но поднимется незначительно.

Готовое тесто достать из пакета, выложить в миску, прикрыть салфеткой и оставить для согревания и расстойки на 30–40 минут.

Подготовить ингредиенты для начинки.

Соединить корицу и сахар. Смесь хорошо размешать.

Отдохнувшее тесто разделать на небольшие шарики размером с небольшое куриное яйцо (около 65 г).

Каждый шарик скалкой тонко раскатать в небольшой круг-лепёшку.

Не доходя до краёв лепёшки на 1 см, посыпать смесью из корицы и сахара.

Осторожно свернуть лепёшку рулетиком, края рулетика прижать, т. е. склеить.

Выкладывать пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом. Оставить пирожки под полотенцем на 15 минут, а затем аккуратно (не капать на противень!) смазать верх изделий взбитым яйцом.

Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов Цельсия, и выпекать пирожки до подрумянивания (около 25 минут). Готовые пирожки вынуть из духовки, сбрызнуть тёплой водой и сразу же укрыть на 10 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: пирожки с морковкой в духовке

  • Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
  • Молоко 60 мл
  • Морковь 500 г
  • Сахар 50 г
  • Тесто дрожжевое 800 г

Итак я взяла дрожжевое тесто на майонезе, сахар, масло и морковку. Тесто берите любое, ваше любимое.

Чистим 500 г моркови.

Трём на самой мелкой тёрке.

Берём глубокую сковородку, нагреваем её и наливаем масло растительное (3 ст. л.). Выкладываем всю морковку. Накрываем крышкой и тушим 5 минут. При этом перемешиваем. В морковке достаточно жидкости, поэтому ничего не добавляем. Тушим недолго.

Морковь за время тушения уменьшится. Снимаем её с огня и перекладываем сразу в тарелку или блюдо. Чтобы остыла.

Берём теперь 800 г теста, делим его на равные части.

Раскатываем лепёшку, кладём 1 чайную ложку моркови и 0,5 чайной ложки сахара.

И формуем такие пирожки.

Итак, выкладываем пирожки на лист застеленный бумагой и даём пирожкам постоять 30 минут. Затем выпекаем в духовке при 180°С 25 минут. Но смотрите по своей духовке. Можно смазать яйцом, но я не делала.

Я готовые пирожки сразу смазала молоком и накрыла полотенцем. Так они становятся мягкими. Приятного аппетита!

Рецепт 6: дрожжевые быстрые пироги в духовке

  • Кефир — 1 ст.
  • Растительное рафинированное масло — 0,5 ст.
  • Дрожжи сухие — 1 упаковка (11 грамм)
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Мука — около 3 стаканов

Примерно полстакана кефира подогреваем до состояния теплого (только постарайтесь не перегреть, градусов 40 достаточно), добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Отставляем минут на 10-15.

Оставшийся кефир переливаем в большую чашку. Добавляем раст.масло и перемешиваем.

Затем насыпаем в кефир соль и сахар.

Переливаем в кефир настоявшиеся в стакане дрожжи и перемешиваем.

Далее — просеиваем муку. По рецепту у меня 3 стакана муки, я советую не засыпать все сразу, так как клейкость муки отличается, в зависимости от производителя, поэтому вам может понадобиться меньше или больше. Поэтому спокойно засыпаем сразу 2 стакана муки, а затем уже при замешивании следим за тестом и, при необходимости, подсыпаем еще.

Замешиваем тесто сначала ложкой.

Затем окончательно вымешиваем руками. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой и ставим в тепло.

Так как у нас уже есть отопление, я поставила к батарее, за 40 минут тесто отлично поднялось до самой пленки.

Достаем, обминаем, катаем колбаски и режем на кусочки.

Раскатываем тесто для пирожков в лепешки, накладываем начинку.

Лепим пирожки, складываем на противень, обмазываем желтком и — в духовку. Печем до красивого цвета.

Вот так легко и быстро готовится дрожжевое тесто для пирожков. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Рецепты быстрых пирожков в духовке смотрите на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, https://na-vilke.ru, https://webspoon.ru, https://vkusnjaschka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт двухъярусных чизбургеров на плите

Летом я не больше люблю готовить гамбургеры на свежем воздухе с друзьями и семьей, но вам не нужно ждать более теплой погоды, чтобы приготовить гамбургер.

Эти гамбургеры на плите можно приготовить в любое время года, и я их так люблю, что очень хочу их, даже когда можно использовать гриль!

Ник Эванс

Лучшие гамбургеры на плите

Эти гамбургеры сильно отличаются от моих стандартных гамбургеров на гриле.Когда я готовлю бургер на гриле, я делаю пирожки более толстыми и позволяю грилю делать свое дело. Эти гамбургеры на плите ближе к тому, что многие американцы называют гамбургерами быстрого приготовления, за исключением самой лучшей его версии!

Фирменное качество этих гамбургеров — более тонкая лепешка, которая готовится на раскаленной сковороде всего за несколько минут. Вы можете сделать двойной бургер или сингл (я делаю синглы немного толще), и, очевидно, вам понадобится сыр.

Полученный гамбургер очень похож на многие популярные закусочные (например, In-N-Out или Smashburger), но вы можете приготовить его дома!

Ник Эванс

Как сделать пирожки одинакового размера

Чтобы котлеты были одинакового размера, я рекомендую действительно взвесить говяжий фарш.В конечном счете, вам решать, какого размера вы будете делать пирожки, но вот мои приблизительные рекомендации:

  • Если я делаю один бургер , наименьший размер, который я использую для пирожка, — четыре унции (подумайте о четверти фунта). Обычно я добавляю немного к этому, чтобы сделать бургер немного толще, поэтому я выбираю котлетку на пять-шесть унций, если делаю сингл.
  • Если я делаю двойной чизбургер , я пойду в противоположном направлении. Я стремлюсь к двум очень тонким котлетам по три унции.Когда он зажат вместе с сыром, это не намного больше говядины, чем отдельная лепешка, но имеет совершенно другую текстуру. Благодаря тонким котлетам и двойному слою сыра, когда вы перекусываете, он ощущается намного более плотным.
Ник Эванс

Как приготовить гамбургеры на плите

Хитрость в приготовлении этих гамбургеров заключается в том, что на самом деле не нужно формировать котлеты, пока говядина не приготовится. Благодаря этому говяжья смесь остается легкой и не слишком сжатой. Это также упрощает подготовку.

После того, как вы взвесили порции говядины (вы можете их поглядеть, если хотите, но я сторонник их взвешивания), поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь и дайте ей нагреться. Добавьте немного масла и по очереди добавляйте говядину.

Как только говядина ударится по сковороде и начнет шипеть, накройте ее кусочком фольги и придавите второй сковородой или сковородой меньшего размера, чтобы она разгладилась. После того, как ваш бургер нажмет, вы можете снять фольгу и переходить к следующему! Вам нужна ровная тонкая лепешка, которая в идеале больше, чем ваша булочка, потому что пирожок будет сильно уменьшаться в размерах во время приготовления.

Повторите со всеми своими котлетами. Скорее всего, в одну сковороду можно уместить четыре пирожка за раз. После того, как все котлеты будут отжаты, обильно приправьте их солью, перцем и, если хотите, немного чесночного порошка.

Меньшие котлеты двойного размера нужно готовить в течение двух минут, в то время как большие котлеты одного размера нужно готовить в течение трех-четырех минут. Затем переверните их и сыр, и они будут готовы к столу еще через две-три минуты приготовления.

Ник Эванс

Секретный соус

Я люблю хороший соус для гамбургеров, и этот почти самый вкусный.Не нужно это усложнять. Это майонез, кетчуп и приправы. Перемешайте и нанесите намажьте .

По моему опыту, большинство людей не используют достаточное количество соуса. Это должно быть грязно!

Ник Эванс

Варианты бургеров на плите

Я считаю, что этот бургер в классическом виде довольно хорош, но если вы хотите поэкспериментировать, в этом нет ничего плохого.

Вы можете добавить бекон, грибы или карамелизированный лук или поэкспериментировать с другими сырами.На мои деньги американский сыр не хуже, чем с таким гамбургером!

Посмотреть рецепт чизбургеров с двумя стопками на плите

Еще советы по выбору лучших гамбургеров на плите

  • После того, как вы приготовили гамбургеры, включите конфорку на слабый огонь и поместите внутренние части разделенных булочек на сковороду. Булочки нагреются, а внутренности станут хрустящими, а жир, оставшийся на сковороде, приобретет дополнительный вкус.
  • 8 упаковок булочек для гамбургеров, продаваемых в хлебном проходе, могут быть непрочными и разваливаться от сочных, пикантных гамбургеров, подобных этому.Если вы не знаете, что такое выносливый бренд, отправляйтесь в пекарню и купите хорошо приготовленные картофельные рулеты, булочки бриоши или кайзер-роллы.
  • Нет ничего постыдного в использовании американского сыра в чизбургере. Он хорошо тает и добавляет кремообразности, но не стесняйтесь использовать вместо него чеддер, сыр с плесенью, перец Джек, швейцарский или другой плавкий сыр по вашему выбору.

Лучшие сковороды для гамбургеров на плите

Чугунная сковорода идеально подходит для приготовления гамбургеров на плите, но если у вас ее нет, вы можете использовать одну из этих сковородок.

Еще больше отличных бургеров!

Для легкого соуса для бургеров:

  • 1/2 стакана майонеза

  • 2 столовые ложки кетчупа

  • 1 столовая ложка маринада

Для гамбургеров:

  • Говяжий фарш от 20 до 24 унций (90/10)

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка, по желанию

  • 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима

  • Американский сыр от 4 до 8 ломтиков

  • 4 булочки для гамбургеров

  • Салат свежий

  • Ломтики помидоров

  • Красный лук

  1. Приготовьте соус для бургеров:

    Смешайте ингредиенты соуса для бургеров и отрегулируйте вкус по своему вкусу.Некоторым людям нравится больше кетчупа или больше удовольствия.

    Ник Эванс
  2. Приготовить котлеты для бургеров:

    Отмерьте говяжий фарш на восемь котлет по 3 унции (для двойных чизбургеров) или на четыре котлеты на 5-6 унций (для одинарных гамбургеров). Некоторые люди даже предпочитают одну тонкую лепешку на 4 унции.

    Будьте осторожны с говяжьим фаршем. Пока держите это в пустых шариках. Приправить внешнюю сторону шариков солью и перцем.

  3. Добавьте котлеты в форму и нажмите:

    Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте немного оливкового масла. Добавляйте говяжьи шарики по одному, прижимая их, накрыв фольгой и придавливая, чтобы они стали однородными, на второй маленькой сковороде или сковороде. Постарайтесь, чтобы пирожок получился как можно более ровным. Для двойных гамбургеров вам нужна очень тонкая лепешка. Для одинарных гамбургеров сделайте пирожок толщиной около 1/3 дюйма.

    Повторите эти действия, вдавливая каждую котлету в форму, повторно используя тот же кусок фольги.

  4. Приготовить котлеты:

    Готовьте котлеты 2 минуты для более тонких двойных котлет или 3-4 минуты для более толстых одинарных котлет.Переверните, посыпьте сверху сыром и готовьте, пока сыр не расплавится, еще 2–3 минуты.

    По мере приготовления котлеты будут немного сжиматься. Можно немного надавить на них лопаткой, чтобы слегка изменить их форму, но старайтесь слегка касаться, иначе вы вытолкните весь сок.

    Ник Эванс Ник Эванс Ник Эванс
  5. Соберите бургеры:

    Когда котлеты для бургеров прожарятся и сыр сильно растает, смажьте нижнюю булочку 1-2 столовыми ложками соуса для бургеров, а сверху — салат.Добавьте котлету для бургера (или пирожки) и посыпьте нарезанными помидорами и красным луком.

    Подавать немедленно!

Пищевая ценность (на порцию)
912 калорий
55 г жир
39 г Углеводы
62 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 912
% Дневная норма *
55 г 70%
Насыщенные жиры 17 г 87%
194 мг 65%
1551 мг 67%
39 г 14%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 11 г
62 г
Витамин C 6 мг 28%
Кальций 672 мг 52%
Железо 8 мг 45%
Калий 1075 мг 23%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

6 легких блюд с замороженными котлетами для гамбургеров • Еда для мам с начинкой Faith

Независимо от того, готовите ли вы свои собственные замороженные пирожки с гамбургерами или нет, я могу сказать, что они имеют большее отношение, чем просто гамбургеры! Эти 6 простых блюд с использованием замороженных пирожков с гамбургерами со временем пополнили ряды многих других бюджетных блюд , и они такие восхитительные!

Необязательно начинать их в булочку с кетчупом и горчицей, хотя это тоже очень вкусно.Больше не интересно, что делать с котлетами для гамбургеров!

Если вы не знаете, что приготовить из котлет для гамбургеров, у меня есть несколько отличных рецептов! Ниже вы найдете, что можно приготовить из замороженных котлет для гамбургеров, Как приготовить замороженные котлеты для гамбургеров в духовке и многие другие рецепты с использованием готовых котлет из говядины !

рецептов с замороженными котлетами для гамбургеров:

Большинство этих рецептов с использованием готовых котлет из говядины очень быстрые и легкие, и я обычно готовлю их, когда спешу и хочу быстро что-то на столе… поэтому забываю сделать снимки!

Прежде чем идти дальше … обязательно возьмите бесплатную мини-поваренную книгу

простых и вкусных домашних рецептов из говяжьего фарша!

Эта мини-поваренная книга содержит больше, чем ПРОСТО рецепты замороженных гамбургеров….возьми свой!

Хорошо, кстати, ДА, вы можете использовать гамбургеры с индейкой или овощные гамбургеры с любым из этих рецептов !

SiliCo Burger Press | Круглые отделения 8 в 1 для

Один из способов сэкономить ТОННУ денег — покупать мясо оптом, а затем делать свои собственные котлеты для гамбургеров, чтобы заморозить их на потом!

Эти мульти-бургеры делают это ооочень просто! Люблю их!

и

рецепта с котлетами для бургеров

и

Пицца Бургеры с замороженными котлетами для гамбургеров

Эти бургеры с пиццей хрустящие снаружи и такие нежные внутри.Их очень легко приготовить из замороженных гамбургеров! Если вы любите пиццу и любите гамбургеры и сыр… вам обязательно захочется их попробовать! НЯМ!

Crockpot Salisbury Steak с замороженными котлетами для гамбургеров

Вам понравится этот супер легкий стейк Crockpot Salisbury Steak! В нем всего 4 ингредиента, и поверьте мне… Он ТАК восхитительный и влажный!

Стеки для гамбургеров из картофельного пюре с замороженными котлетами для гамбургеров

Хорошо, могу я просто сказать, что это один из наших семейных фаворитов, и правда, они сделаны за 15 минут !! Вы должны попробовать эти стеки для гамбургеров из картофельного пюре!

Cheesy Sloppy Joe Casserole

Сырный небрежный запеканка

Сырная неаккуратная запеканка Джо с замороженными котлетами для гамбургеров

Эта сырная и небрежная запеканка «Джо» — очень легкая запеканка с гамбургерами , , сделанная всего из 4 ингредиентов, и детям она просто нравится! Если вы когда-нибудь задумывались, что еще можно приготовить из замороженных котлет для гамбургеров… ну, это должно быть в списке!

Стейк Солсбери с замороженными котлетами для гамбургеров

Я покажу вам, как приготовить стейк Солсбери из замороженных котлет для гамбургеров, и их невозможно превзойти легко, сытно и ох, как восхитительно! Добавьте обжаренные грибы и ВАУ!

Бургеры в сырном соусе с замороженными котлетами для гамбургеров

Эти сырные гамбургеры со соусом тоже готовятся в духовке с замороженными гамбургерами всего из нескольких ингредиентов!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУРГЕРОВ В ПЕЧИ!

Итак, за приготовлением гамбургеров в духовке стоит глупая история.Это стало одним из моих любимых способов готовить! Посмотрите, как я это делаю, не создавая беспорядка!

Домашние котлеты для гамбургеров и как заморозить на потом

Это урок о том, как я сам делаю пирожки для гамбургеров и экономлю кучу денег! Если вы еще этого не сделали… Вам обязательно нужно! Посмотрите, как легко я быстро наделаю кучу денег!

Знаете ли вы, что вы можете ПРИГОТОВИТЬ гамбургеры, а затем заморозить их для ? Да, ты можешь. Посмотри, как я справляюсь, чтобы облегчить жизнь тебе И твоей семье!

Более быстрые и простые блюда и рецепты

Гибкое планирование питания

7 способов сэкономить на мясе в продуктовом магазине

Наслаждайтесь и хорошего дня!

PIN НА ПОЗЖЕ!

Легкие домашние котлеты для бургеров — Mind Over Munch

Лучшие домашние котлеты для бургеров и способы их приготовления
Как приготовить пирожки для бургеров для идеального бургера

Научиться готовить котлеты для бургеров в домашних условиях — ключ к созданию идеального гамбургера! Процесс прост, и сделать меньше с мясом на самом деле лучше, чем больше.Я покажу вам свой метод приготовления домашних котлет для бургеров и как их приготовить для достижения наилучших результатов.

В большинстве продуктовых магазинов вы найдете готовые котлеты в мясном отделе. И хотя они удобны, они часто могут содержать ненужные добавки, связующие и наполнители, предназначенные для скрепления мяса. Даже если вы найдете чистые котлеты, они часто будут стоить дороже только потому, что мясо было сформировано в виде дисков!

Вместо этого вы можете сделать свои собственные чистые домашние котлеты для бургеров, просто используя говяжий фарш (или индейку!) И свои руки.Это позволяет ВАМ контролировать качество мяса, а также любые дополнительные ингредиенты. На самом деле, вы можете приготовить хороший котлет для бургеров вообще без связующих веществ или дополнительных ингредиентов — только мясо!

Я покажу вам, как приготовить котлеты для бургеров в домашних условиях, всего за несколько простых шагов, а также как приготовить идеальный бургер. И я поделился забавным рецептом бургера с майонезом шрирача ниже, чтобы дать вам вдохновение!

Как приготовить котлеты для бургеров в домашних условиях

Приготовить домашние котлеты для бургеров просто, есть лишь несколько основных советов, о которых следует помнить.Вы можете использовать этот метод с любым фаршем, который вам нравится — говядиной, бизоном, индейкой, курицей и даже свиным фаршем. Я лично использую органический говяжий фарш от Butcher Box, потому что мне нравится его вкус и высокое качество! Что делать, если у вас есть предпочтительный фарш:

Разделите мясо на желаемые порции

Подумайте, какого размера котлету для гамбургера вы хотите, будь то четверть фунта (4 унции), третий фунт (5,3 унции) или даже полфунта (8 унций). Затем разделите фарш на необходимое количество кусочков.(Не нужно предварительно приправлять фарш — вы приправите котлеты, как только они придут в форму.)

Например, стандартная упаковка фарша — 1 фунт. Если вы хотите котлеты весом в четверть фунта, просто разделите 1 фунт мяса на 4 равных части. Если хотите, чтобы пирожки были чуть больше, весом в три фунта, разделите 1 фунт мяса на 3 равных части и т. Д. Вы можете использовать кухонные весы для точности, если хотите, но я просто смотрю на это!

Формовать лепешки

Затем руками придайте каждому куску фарша форму круглого диска. . Я предпочитаю делать свои домашние котлеты для гамбургеров толщиной около ¾ дюйма и диаметром 4-5 дюймов, , но вы можете придать им любой размер, который вам больше нравится. Более толстые котлеты готовятся дольше, а более тонкие котлеты готовятся быстрее.

Также имейте в виду, что мясо будет немного уменьшаться в диаметре во время приготовления, поэтому обратите внимание на размер своей булочки, если вы ее используете! Ничего страшного, если ваши пирожки выглядят на шире, чем на , чем ваши булочки, когда вы их формируете, поскольку они могут сесть.

Разделите мясо на желаемую порцию и аккуратно сформируйте котлеты. Добавьте неглубокую ямочку в центре каждого пирожка, чтобы предотвратить усадку и выпуклость.
Осторожно отлейте форму и добавьте ямочку в центре

Теперь самое важное, что я узнал о том, как приготовить котлеты для бургеров, — это , не переусердствуйте с мясом. Не нужно возиться с ним слишком долго, он не должен быть идеальным кругом, и вам не нужно сильно сжимать мясо.Просто аккуратно сформируйте и расплющите каждый кусок мяса, придав ему желаемую форму и размер.

После формирования добавьте неглубокую ямочку в центр каждой лепешки, надавливая пальцами. Необязательно быть слишком большим или заметным! Добавление небольшой ямочки поможет уменьшить усадку и налипание котлет во время приготовления.

Приправы по вкусу

И последнее, но не менее важное: не забудьте приправить свои домашние котлеты для бургеров перед их приготовлением . Я просто посыпаю немного соли и перца с каждой стороны, чтобы подчеркнуть натуральный вкус говядины, и все! Вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся, или менять приправы время от времени, чтобы внести разнообразие в свой гамбургер.

Перед приготовлением приправить котлету по вкусу.

Приготовление домашних котлет для бургеров

Теперь, когда вы знаете, как приготовить котлеты для бургеров дома, давайте поговорим о том, как их приготовить! Конечно, гамбургеры можно приготовить на гриле или даже запечь в духовке, если хотите.Лично я просто готовлю свое на сковороде (иногда на гриле), разогретой на плите.

Сначала нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока она не станет красивой и горячей . Вы хотите, чтобы ваши домашние котлеты для бургеров зашипели, как только они коснутся сковороды! Вам даже не нужно добавлять кулинарный жир, поскольку во время приготовления бургер будет выделять много жира. Или, если вы планируете добавить бекон в свои домашние гамбургеры, сначала приготовьте бекон, а затем готовьте котлеты в беконном жире!

Оказавшись на сковороде, им нужно будет готовить по 3-4 минуты с каждой стороны, всего от 6 до 9 минут, всего — в зависимости от их толщины и от того, как они готовятся.И, если вы хотите чизбургер, обязательно добавьте вашего любимого нарезанного сыра сразу после того, как перевернете каждую лепешку!

Вот мое рекомендуемое время приготовления:

  • средне-редкие : всего 6 минут (по 3 минуты с каждой стороны)
  • среднего : всего от 7 до 8 минут (от 3½ до 4 минут с каждой стороны)
  • со средними лунками : всего 9 минут ( 4½ минуты с каждой стороны)
Добавьте котлеты для бургеров на горячую сковороду и готовьте 3-5 минут с каждой стороны.При желании сразу же переверните и добавьте нарезанный сыр.

Подавать с любимыми начинками и боками

Когда ваши домашние котлеты для бургеров приготовлены, самое время собрать и подать. В бургерах замечательно то, что у вас есть множество вариантов: в салате, на ложе из зелени, с яйцами или даже отдельно с жареными овощами. В последнее время я увлекаюсь классической БУЛОЧКОЙ!

На этот раз я выбрал поджаренную булочку : просто намажьте немного масла на внутреннюю часть булочки, затем поместите ее на нагретую сковороду примерно на минуту, пока она не станет золотистой и слегка подрумянится.Когда все будет готово, залейте начинку! Вместо классического кетчупа и горчицы я выбрал DIY sriracha mayo (только майонез и шрирача, смешанные вместе). Вдобавок ко всему, ломтик сочного помидора , хрустящий салат и хрустящее кольцо красного лука .

И вуаля — всего через 15 минут ужин подан! Соедините свой домашний гамбургер с гарниром, домашним картофелем фри или картофелем фри из сладкого картофеля или попробуйте мой рецепт морковного картофеля фри, чтобы приготовить завихрение с овощами.

Посмотрите, как готовится этот рецепт, в моем видео о 15-минутном питании!

Домашние котлеты для бургеров

Выход: 4 порции

.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 7 минут

Общее время: 12 минут

Как приготовить в домашних условиях котлеты для идеальных домашних гамбургеров.

  • Разделите говяжий фарш на желаемые порции. Если вы используете 1 фунт говядины, разделите его на 4 равных части для котлет по фунта или на 3 равных части для котлет по фунта и т. Д.(Не стесняйтесь делать столько пирожков, сколько хотите, и оставьте остатки говядины на потом.)

  • Сформируйте из кусочков говяжьего фарша котлеты для гамбургеров, толщиной около дюйма и диаметром 4-5 дюймов. Будьте осторожны и не переусердствуйте с бургером во время формования — они не обязательно должны быть идеальными или плотно упакованными!

  • После формования надавите пальцами, чтобы в центре каждого пирожка образовалась неглубокая ямка, чтобы уменьшить усадку и скручивание во время приготовления. Приправить солью и перцем по вкусу.

  • Положите котлеты на горячую сковороду на среднем или сильном огне. Они должны шипеть при ударе о сковороду!

  • Готовьте на среднем или сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны, добавляя ломтики сыра, как только перевернете. (Имейте в виду, время приготовления может варьироваться в зависимости от размера / толщины ваших котлет!)

  • средне-прожаренные: всего 6 минут (по 3 минуты с каждой стороны)

  • средние: 7-8 Всего минут (3½ — 4 минуты с каждой стороны)

  • со средним слоем: Всего 9 минут (по 4½ минуты с каждой стороны)

  • Снимите с огня, когда приготовите по своему вкусу, и соберите гамбургеры.

  • Чтобы поджарить булочки, смажьте булочки сливочным или растительным маслом и поставьте на разогретую сковороду примерно на 1 минуту, пока они не станут золотисто-коричневыми.

  • Подавать с домашним картофелем фри, картофелем фри или другими любимыми гарнирами!

Порция: 1 бургер с булочкой из цельной пшеницы и начинкой, калорийность: 572 ккал, углеводы: 35 г, белки: 35 г, жиры: 34 г, клетчатка: 6 г, сахар: 6 г

Поделитесь фотографией и отметьте нас @mindovermunch — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Гамбургеры с ручным пирогом — My Fearless Kitchen

Эти гамбургеры с ручным пирогом настолько легко приготовить, и на вкус они намного лучше, чем котлеты для гамбургеров, купленные в магазине! Вы хотите, чтобы каждый вечер был вечером гамбургеров!

Гамбургеры, приготовленные вручную

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Погода теплеет, солнышко светит, пора готовить гриль! Гамбургеры — это быстрый и простой способ приготовить ужин, а когда это гамбургеры, приготовленные вручную, они становятся еще вкуснее!

Не поймите меня неправильно, у нас всегда есть купленные в магазине котлеты для гамбургеров, готовые к отправке в морозильную камеру. Они быстрые и легкие, и вы почти не можете их испортить. Но когда у меня есть немного дополнительного времени (и я не забываю разморозить говяжий фарш заранее), мне очень нравится готовить гамбургеры в ручном паштете.

В большинстве случаев фунт говяжьего фарша стоит немного меньше фунта котлет для гамбургеров. А когда вы сами их обжариваете, вы можете добавлять любые вкусы! Эти гамбургеры довольно простые — Вустерширский соус (потому что это вкусно и весело), ​​рубленый лук, соль, перец и итальянские приправы. Вы можете изменить его или добавить любые другие приправы!

Самое важное при приготовлении гамбургеров на гриле — это , а не прижимать котлеты. .Я знаю я знаю. Мы все видели это за всю свою жизнь. Вы берете лопатку, надавливаете на гамбургеры, и гриль начинает шипеть и брызгать брызгами. Классический звук гриля, правда?

Ну … вы знаете, что означает этот шипящий звук?

(Я только что вспомнил любимую книгу Маленького Дока на тот момент, Лисицу в носках. «Ну… что вы знаете о жуках-твидл-жуках? .)

Это шипение и шипение означает, что вы только что выжали из своего бургера много влаги.Жидкость попала в горячий гриль и выкипела. Больше никаких сочных гамбургеров. Так грустно.

Итак, что вы должны делать вместо этого? Убедитесь, что вы используете умеренно нежирный говяжий фарш . 95% постный говяжий фарш не будет содержать много влаги, поэтому в итоге вы получите сухой бургер. 75% постный говяжий фарш будет иметь много жира и превратится в крошечные гамбургеры, когда вы закончите готовить. Вместо этого ищите 85-90% постный говяжий фарш для своих гамбургеров . Затем добавьте немного влаги, когда будете перемешивать котлеты.(Вот для чего нужен Вустерширский соус. Вы также можете использовать соевый соус или просто старую воду.) И, пожалуйста, убедитесь, что вы не выдавливаете всю эту влагу, когда готовите гамбургеры!

Затем готовьте гамбургеры на сильном огне в течение более короткого времени. Вам нужна внутренняя температура 160 градусов по Фаренгейту. Это даст вам «средний» бургер. Это минимальная рекомендуемая температура, чтобы убить любые бактерии, которые могут присутствовать в говяжьем фарше. (Фарш из свинины и баранины одинаковы; фарш из индейки или курицы следует готовить до 165 градусов по Фаренгейту.) Единственный способ узнать наверняка — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру вашего бургера. Готовьте, пока не почувствуете, что почти готово, а затем проверьте температуру. (Проделав слишком много дырок в гамбургере во время приготовления, это также приведет к выделению хорошей влаги!)

В зависимости от толщины ваших гамбургеров и того, насколько холодным будет ваше мясо, общее время приготовления на гриле должно занять около 8–12 минут. Если возможно, переверните гамбургеры только один раз. Подождите, чтобы перевернуть их в первый раз, пока мясо не перестанет прилипать к решетке.(Если мясо прилипло, оно еще не готово к переворачиванию.)

Я люблю сыр в своих гамбургерах. Если вы хотите чизбургер, добавьте ломтик сыра поверх гамбургера за последние 1-2 минуты приготовления. Сыр идеально растает, чтобы покрыть гамбургер.

Жареные булочки? Мой любимый! Снимите гамбургеры с гриля, выключите огонь и бросьте булочки для гамбургеров (разрезанной стороной вниз) прямо на решетку гриля на несколько минут. Снимите их с гриля, когда они достигнут идеального уровня прожарки.Затем украсьте свои гамбургеры своими любимыми блюдами … В них просто помидор, но нам также нравится салат и много соленых огурцов.

Какие ваши любимые начинки для гамбургеров?

Наслаждайтесь!

Бесплатное печатное руководство для покупателей говяжьего фарша

Вы когда-нибудь запутались в продуктовом магазине, когда пытались выбрать говяжий фарш для сегодняшнего ужина? Мы можем помочь! В этом Руководстве для покупателя говяжьего фарша есть все, что вам нужно знать о покупке говяжьего фарша, плюс вы можете бесплатно скачать шпаргалку для печати, чтобы держать ее под рукой на кухне или в сумочке!

Инструменты для приготовления с говяжьим фаршем

На каждой кухне нужно несколько основных инструментов… Это те, которые я использую все время, когда готовлю с говяжьим фаршем!

Рецепт: 3 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для распечатки гамбургеров, приготовленных вручную

Гамбургеры, приготовленные вручную

Мэрибет Фейтц

Эти гамбургеры, приготовленные вручную, так легко приготовить, и на вкус они намного лучше, чем пирожки для гамбургеров, купленные в магазине! Вы захотите, чтобы каждый вечер походил на вечер чизбургеров!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Инструкции

  • В большой миске смешайте говядину, лук, Вустерширский соус, итальянскую приправу, соль и перец.Руками тщательно перемешайте специи с говядиной.
  • Разделить говяжью смесь на 4 примерно равные части.

  • Сформируйте из каждой части шар. Затем ладонями сложите шарик в лепешку. Большими пальцами разгладьте края пирожка.

  • Разогрейте гриль до максимума.

  • Готовьте котлеты для гамбургеров на сильном огне по 4-6 минут с каждой стороны (всего 8-12 минут). Не переворачивайте котлеты, пока они не отделятся от решетки.(Если котлеты для гамбургеров прилипли к грилю, они еще не готовы к переворачиванию.)

  • Готовьте, пока внутренняя температура гамбургеров не станет равной 160 градусов по Фаренгейту.
  • Для чизбургеров положите на каждый гамбургер по одному ломтику сыра. в последние 1-2 минуты приготовления.

  • Снимите гамбургеры (или чизбургеры) с гриля. Чтобы приготовить поджаренные булочки для гамбургеров, выключите нагрев на гриле. Положите булочки срезанной стороной вниз прямо на решетку гриля на 1-3 минуты, пока они не достигнут желаемого уровня тостов.

Поделиться на:

Связанные

Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Счастливого сезона гриля! Не могу поверить, что День независимости всего через пару недель. Лето пролетает незаметно. Один из моих любимых способов насладиться им — хорошо приготовить барбекю.Особенно, когда речь идет о сочных гамбургерах! И хотя мне прямо сейчас нравятся эти сочные гамбургеры на гриле, вы также можете готовить их как гамбургеры на плите круглый год.

Я покажу вам, как приготовить гамбургеры на плите и на гриле, чтобы вы могли решить, как вы хотите это делать. Метод приготовления гамбургеров на плите означает, что вы можете делать это в любое время года!

Но прямо сейчас, в середине лета, разожгите гриль, налейте напитки и начните глубокую беседу, пока ветерок развевает ваши волосы.Или преследуйте свою маленькую девочку, бегающую кругами по траве. Это мой летний полдень. В этом году мы поедем на север на свадьбу в четвертый раз, но мы все равно планируем много раз готовить на гриле до этого… и после.

Секретные ингредиенты для лучшего рецепта сочного бургера

В разгар сезона гриля, что может быть лучше, чем приготовить идеальный рецепт сочного бургера? Это просто. Хорошие сочные бургеры не о сложности.

Особенность этого сочного гамбургера заключается в двух секретных ингредиентах.Вы можете догадаться, что это такое?

Оливковое масло и Вустерширский соус! Кто знал? Это почти как маринад для бургеров, но они подходят к мясу.

Удивительно, но мне действительно нравится использовать относительно постный говяжий фарш (90/10 или 85/15) для приготовления лучших сочных гамбургеров. В основном это потому, что органический бренд, который мне нравится, входит в эти пропорции. На самом деле это не имеет значения, если мясо, которое вы используете, хорошее и свежее.

По этому рецепту сочного бургера вы никогда не догадаетесь, что они нежирные.Добавление оливкового масла и Вустерширского соуса к мясу перед приготовлением позволяет сохранить влагу и получить удивительный вкус.

Что касается приправ, я предпочитаю просто морскую соль, черный перец и немного чесночного порошка. Не стесняйтесь добавлять другие специи, если хотите!

Соль на самом деле самая важная с точки зрения вкуса. Хорошее практическое правило — использовать одну чайную ложку на фунт мяса. Я впервые где-то прочитал, что это была рекомендация Джулии Чайлд на мясо, и она права!

Конечно, лучшие сочные бургеры — это не только ингредиенты.На самом деле подготовка — это самая важная часть.

Советы по приготовлению сочных гамбургеров

Следуйте этим советам по приготовлению, и вы будете на пути к лучшему рецепту сочных гамбургеров!

Не переусердствуйте с мясом.

Самое важное, чего следует избегать — это перерабатывать мясо при добавлении ингредиентов и формировании пирожков. Слишком большое перемешивание или затирание выталкивает соки и приводит к получению жесткого бургера. Вместо этого осторожными движениями смешайте ингредиенты с говяжьим фаршем.

Используйте холодные руки.

В идеале для работы с мясом используйте холодные руки, чтобы оно не нагрелось и не стало резиновым. Просто вымойте руки холодной водой перед тем, как работать с ней.

Будьте нежны.

Также аккуратно сформируйте пирожки, чтобы не вытекли соки. По сути, вы хотите, чтобы влага оставалась в ваших сочных гамбургерах, а не уходила.

Сделайте отпечаток большого пальца.

Сделайте большой отпечаток большого пальца в середине каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись во время приготовления.Это происходит потому, что тепло выталкивает соки к середине, поэтому, если вы начнете с углубления в середине, гамбургер будет красивым и плоским, когда они будут готовы.

Как приготовить гамбургеры на плите

Процесс приготовления гамбургеров на плите очень прост!

После того, как вы приготовили мясо, как описано выше, нагрейте сковороду на среднем огне. Прежде чем добавлять гамбургеры, убедитесь, что он горячий.

Вы можете использовать немного масла, чтобы гамбургеры не прилипали, но не используйте слишком много, иначе оно разлетится.Добавьте гамбургеры в сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4-5 минут.

Они готовы переворачиваться, когда вы видите, что прозрачные или коричневатые соки начинают вытекать или собираться на гамбургерах или вокруг них. Переверните их и повторите еще несколько минут. На вторую сторону у них уйдет меньше времени, особенно если вы не хотите, чтобы они были выполнены хорошо.

Не забудьте следующие дополнительные советы по приготовлению самых сочных гамбургеров на плите.

Как приготовить сочные бургеры на гриле

Конечно, ничто не сравнится с дымными сочными бургерами на гриле.Процесс приготовления сочных гамбургеров на гриле очень похож на гамбургеры на плите.

Приготовьте мясо, как указано выше, пока вы разогреваете гриль. Когда он станет горячим, добавьте гамбургеры и закройте крышку. Не поддавайтесь желанию открывать его слишком часто!

Переверните гамбургеры примерно через 4 или 5 минут. Признаки те же — прозрачные или коричневатые соки. Перевернув, готовьте еще несколько минут. Время будет варьироваться в зависимости от толщины и того, сколько вы хотите, чтобы они были сделаны. Подробнее об этом ниже!

Как и в случае с гамбургерами на плите, приведенные ниже советы применимы и для приготовления сочных гамбургеров на гриле.

Советы по созданию самых сочных гамбургеров

Если вы используете гриль или готовите гамбургеры на плите, следуйте этим советам, чтобы получить самые сочные гамбургеры:

Увеличьте огонь.

Не бойтесь жары! Если вы хотите получить супер-сочные гамбургеры, их нужно поджарить для максимального вкуса. Сделайте средний или средний огонь и убедитесь, что ваш гриль или сковорода предварительно разогреты, прежде чем добавлять мясо.

Не перемещайте гамбургеры.

Не проверяйте гамбургеры, поднимая крышку гриля (или крышку сковороды, если готовите гамбургеры на плите) или перемещая их. После того, как вы добавите котлеты, оставьте их в покое на четыре-пять минут, а затем переверните только один раз.

Не давите на гамбургеры.

Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры лопаткой. Не знаю, кто придумал эту идею, но она буквально избавляет от всех соков внутри. Да ладно, кому нравятся сухие бургеры ?!

Дайте остыть сочным гамбургерам.

Оставление мяса позволяет сокам осесть, и они останутся в бургере — там, где вы хотите. Если вы разрежете гамбургеры, чтобы узнать, готовы ли они, весь сок вытечет наружу, и вы получите сухой бургер. Никто этого не хочет.

График времени приготовления бургеров: как определить, что гамбургеры готовы

Еще один способ проверить, получился ли бургер средней прожарки, — это осторожно прикоснуться к нему, чтобы проверить, не стал ли он немного упругим. Но не переусердствуйте с этим методом, потому что вы снова выдавите соки.

Определенно, не давите на бургер лопаткой и не открывайте его, чтобы проверить. Как упоминалось выше, это сделает ваши гамбургеры на гриле или плите высохшими.

Если у вас есть термометр для мяса, это самый надежный способ проверить степень готовности. Используйте эти температуры в качестве ориентира:

Средне
Степень готовности Температура по Фаренгейту Температура по Цельсию
Редко 120–125 градусов 49–52 градусов Средне 130–135 градусов 54–57 градусов
Средний 140–145 градусов 60–63 градуса
Средняя скважина 150–155 градусов 65–68 градусов
Скважина Готово от 160 до 165 градусов от 71 до 74 градусов

Министерство сельского хозяйства США официально рекомендует не менее 160 градусов по Фаренгейту (хорошо прожарено), но для сочных гамбургеров я рекомендую средний.Вы делаете их такими, как вам нравится!

Как подавать сочные гамбургеры

Следуйте этим советам, добавляйте секретные ингредиенты, и каждый раз вы будете получать идеально обжаренные сочные гамбургеры.

Я обычно подаю свой с салатом с помидорами, авокадо и цельнозерновой горчицей. Но я также люблю добавлять сыр и кетчуп с низким содержанием углеводов. Иногда даже добавляю соус для барбекю без сахара.

И хотя в этом блоге мало углеводов, я уверен, что некоторые читатели могут не быть такими, поэтому само собой разумеется, что вы можете легко добавить свою любимую булочку.Если вы ищете вариант булочки с низким содержанием углеводов, попробуйте плюшевую форму моего печенья с миндальной мукой или простые булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов.

Кто готов добавить этот сочный рецепт гамбургера к своему барбекю?

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)

Узнайте, как приготовить сочные гамбургеры на плите или на гриле, каждый раз идеально.По этому рецепту сочного бургера можно приготовить лучшие гамбургеры, приготовленные на гриле или на плите, благодаря 2 секретным ингредиентам, а также советам по приготовлению и приготовлению!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Поместите все ингредиенты в большую миску. Работайте руками, пока мясо не смешается, стараясь не переусердствовать.

  2. Сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма (1 см), примерно по 1/4 фунта каждая. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не выпирали во время приготовления.

  3. Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Добавьте гамбургеры и готовьте 4-5 минут с закрытой крышкой, пока дно не подрумянится, а единственные видимые соки перестанут быть красными. Не надавливайте на гамбургеры и не передвигайте их. Переверните и готовьте 2–3 минуты, чтобы получить средний уровень, или до готовности по желанию.

  4. Снимите гамбургеры с огня. Дайте гамбургерам постоять несколько минут перед подачей на стол.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

  • Информация о питании основана на постном говяжьем фарше 85/15.
  • Дополнительные советы по приготовлению см. В сообщении над карточкой рецепта.

Размер порции: 1 бургер (1/4 фунта)

Видео, показывающее, как приготовить сочные бургеры:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить сочные бургеры!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 278

Жиры 20 г

Белки 21 г

Всего углеводов 1 г

Чистые углеводы 0.9 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Простые ямайские котлеты из говядины | I Heart Recipes

Слоеная выпечка с начинкой из говядины карри, лука и перца.

Неделю или две назад мой муженек решил наугад проверить мой блог и канал YouTUBE. Ему нравилось то, что он видел (лучше бы!), Однако он был удивлен. Почему? Потому что у его достойной жены из Ямайки и Тринидада был только ОДИН рецепт, вдохновленный Карибским морем. Я должен быть честным. Я никогда особо не задумывался об этом, пока он не обратил на это мое внимание.Я хотел разрушить мое заклинание «отсутствия карибского рецепта», поделившись этим удивительным рецептом ямайской говяжьей лепешки.

Эти простые ямайские котлеты из говядины, вероятно, самые легкие котлеты, которые вы можете приготовить. Ямайские котлеты из говядины для ямайцев похожи на гамбургеры для американцев. У КАЖДОГО есть свои рецепты, поэтому рецептов ямайских котлет из говядины тысячи.

Я живу в районе, где почти нет народов Карибского бассейна. Поэтому в этих краях не продаются карибские специи, перец, популярные ингредиенты.Я научился импровизировать и использовать все, что могу. Я использую простую приправу карри, наполненную куркумой, порошком чили и тмином. Какими бы распространенными ни были эти специи, они действительно делают свою работу!

Попробуйте этот рецепт и оставьте свои комментарии внизу!

Простые ямайские котлеты из говядины

Этот универсальный рецепт восхитителен независимо от того, как вы его готовите. Эта версия моя любимая!

Курс Основное блюдо

Ямайская кухня

Ключевое слово Ямайские котлеты из говядины

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Порции 4 порции

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка карри-порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 нарезанный средний лук
  • 1/3 стакана зеленого лука
  • 1 крупный нарезанный перец
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1 яичный желток
  • тесто
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка карри порошок
  • 1/2 стакана холодного масла нарезанного кубиками
  • 3 столовые ложки ледяной воды

Инструкции

  • Смешайте 2 стакана муки, 1 столовую ложку порошка карри, 1/2 стакана холодного масла и 3 столовые ложки ледяной воды.Хорошо перемешайте ингредиенты. Выложите ингредиенты на посыпанную мукой плоскую поверхность и замесите.

  • Когда тесто сформируется, накройте его и поместите в холодильник на 45 минут.

  • В большую кастрюлю добавить говяжий фарш и все приправы. Когда мясо подрумянится, добавьте лук и перец.

  • Слейте жир со сковороды, затем добавьте муку, соевый соус и панко.

  • Выключите огонь и снимите сковороду с конфорки.

  • Разровняйте тесто и разрежьте на части, достаточно большие для пирожков.

  • Поместите мясную начинку в середину теста, переверните и скрепите края вилкой. (посмотрите мой видеоурок).

  • Выложите все пирожки на противень. Смажьте котлеты яичным желтком.

  • Выпекайте пирожки при температуре 400 F в течение 20 минут.

  • Подавать!

Видео

Как сделать котлеты для гамбургеров, которые не разваливаются — Секрет сохранения ваших гамбургеров — на газу

Барбекю на заднем дворе — это особенное событие. — это что-то волшебное в том, чтобы собраться вместе с друзьями и семьей и отведать вкусные блюда на гриле, приготовленные прямо на ваших глазах. Одно из моих любимых блюд — это хорошо приготовленный бургер с восхитительной домашней котлетой и множеством начинок и приправ.

Хотя довольно сложно испортить салат или кетчуп, удивительно легко испортить бургер . Я был на многих барбекю, где кто-то терял пирожок, когда он ломался и падал прямо между решетками гриля.

Хотя это вряд ли произойдет с замороженными котлетами, они далеко не так вкусны, как говяжий фарш ручной работы с легким намеком на приправу.

Вот несколько советов, как убедиться, что ваши заказные пирожки не проваливаются сквозь трещины.

1. Держите вещи холодными

Причина, по которой замороженные пирожки не разваливаются, проста. Они очень холодные. Чем холоднее ваше мясо, тем больше вероятность, что оно останется вместе. . Для достижения этого эффекта не нужно замораживать котлеты.Однако вам следует бросить их в холодильник до тех пор, пока вы не будете полностью готовы их приготовить.

Это означает, что вам нужно достать говяжий фарш из холодильника , перемешать и сформировать его вручную, а затем положить котлеты на вощеную бумагу и поместить их в холодильник. Хотя может показаться, что ваша говядина не сильно нагревается, на самом деле ваши руки передают много тепла котлетам, пока вы их лепите.

Если потом заморозить их, они будут лучше держаться.

2. Избегайте возиться с вещами

Большинство поваров рекомендуют как можно реже обращаться с пирожками . Добавьте приправы к говяжьему фаршу (мне нравится мой с небольшим количеством перца и приличным количеством соли), а затем быстро перемешайте.

Ничего страшного, если все будет немного неровно.

Когда вы формируете сами котлеты, не сходите с ума . Все, что вам нужно сделать, это сформировать нечеткую форму бургера, для чего потребуется не более пары движений.После этого не забудьте бросить все обратно в холодильник, чтобы убедиться, что оно остыло для гриля.

3. Переверните как можно меньше

Когда ваш бургер остынет, он будет хорошо держаться. Когда он будет приготовлен, он будет твердым и твердым. Однако, когда он находится посередине, вполне может развалиться. Чтобы с этим бороться, не стоит часто переворачивать бургер !

Достаточно одного раза!

Таким образом, вы полностью приготовите дно, прежде чем перевернете его, а это значит, что будет много твердого приготовленного гамбургера, скрепляющего все вместе.

4. При необходимости добавьте яйцо

Если вы полностью параноик, попробуйте смешать немного яйца с котлетами . Это сделает котлеты более липкими, когда они остынут. Когда яйцо готовится, оно действует как дополнительный связующий агент, а скрепляет бургер .

Многие из поваров не считают, что это необходимо (включая меня), поэтому мы стремимся пропустить этот шаг. Однако, если вы хотите добавить в свои гамбургеры немного яйца, дерзайте! Это твой гриль.Вы можете делать то, что хотите.

5. Skip The Grill

Вы всегда можете приготовить гамбургеры на сковороде, чтобы полностью избавиться от беспокойства. На сковороде ваш бургер может развалиться только тогда, когда вы его переворачиваете. В остальное время он полностью неподвижен. Даже если он решит стать полностью мягким, твердое дно сковороды удержит его на месте .

Очевидно, что не подойдет, если вы собираетесь на гриле , но если вы готовите дома меньшее количество гамбургеров, вы можете использовать свою плиту.

6. Избегайте жидких ингредиентов.

Вустерширский соус может быть вкусным, но если вы добавите его в котлеты для гамбургеров, он станет намного более жидким.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.