Буженина в луковой шелухе из свинины: Буженина в луковой шелухе, пошаговый рецепт на 15 ккал, фото, ингредиенты

Буженина в луковой шелухе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Свинана яблочко – 1.5 кг

Соль, перец черный, перец красный молотый – по вкусу

Чернослив – 10 шт

Чеснок – 1 головка

Розмарин – 2 веточки

Вкусное блюдо без особой техники. Всегда буженину готовила в духовке. Решила попробовать приготовить по этому рецепту и не пожалела. Очень интересно, легко и вкусно.

Приготовление

Свинину вымыть. Обсушить. Удалить остатки косточек и все, что несьедобно.

Очистить 3-4 зубца чеснока. Каждый зубчик разрезать на 4 части вдоль. Нафаршируйте мясо чесноком, потом морковью и черносливом. Нужна такая кастрюля, чтоб мясо было погружено в воде полностью и вода была выше мяса на 2 пальца. У меня 3 литровая вполне подошла. Итак, кладем мясо в кастрюлю, заливаем кипятком. Уже в кастрюлю в кипяток добавляем промытую луковую шелуху, розмариновые веточки, лавровый лист. Ставим на огонь. Даем закипеть. Теперь посолите мясо так, как суп вы бы не посолили, т.е. сильнее чем суп. Не бойтесь пересолить. Мясо будет вмеру соленым. Лишнего не возьмет. Варим 2 часа на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой.

Готово! Готовность мяса проверить ножом. Если нож входит свободно- готово. Мясу дать остыть в бульоне полностью. После вынуть мясо из бульона, обсушить. Натереть сверзу смесью выдавленного через пресс чеснока и красной паприки( сладкая ). Завернуть в фольгу и отправить наночь в холодильник. Утром мясо будет готово. Режится шикарно. Не разваливается.

Буженина в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото, как варить свинину на ydoo.info

Для того, чтобы сварить домашнюю буженину, вам нужно выбрать мясо. Возьмите мягкую часть свиной тушки без кости и большого количества жира. Из говядины или курицы вы не получите такой вкуснятины, как из вышеуказанного продукта.

Начните приготовление с подготовки всех необходимых продуктов.

Для начала возьмите большую горсть луковой шелухи и промойте ее. Положите на дно кастрюли и добавьте примерно один стакан пищевой соли.

После этого влейте литр холодной воды и поставьте емкость на плиту. Варите до тех пор, пока жидкость не закипит.

Тем временем тщательно промойте мясо. При необходимости отрежьте лишний жир. Положите продукт в кастрюлю и варите примерно 40-45 минут после закипания.

После указанного времени достаньте лакомство и переложите его на тарелку. Возьмите головку чеснока, разделите его на зубчики и пропустите их через пресс. Натрите полностью свинину полученной чесночной смесью.

Затем вновь опустите продукт в соляной раствор. Выдерживайте в нем мясо примерно 2 часа. После этого достаньте буженину из кастрюли и дайте ей остыть. Смажьте ее 1 столовой ложкой аджики.

Вот и все, сочная, аппетитная и очень вкусная отварная буженина в луковой шелухе готова! Дополняйте блюдо жареной или вареной картошкой, спагетти, кашами, свежими овощами или маринованными грибами.

Такое мясо непременно станет украшением любого праздничного стола. Готовьте чаще в домашних условиях по нашим пошаговым рецептам с фото. Всем приятного аппетита!

Буженина в луковой шелухе без духовки

Можно подумать, что это сочное мясо с красивой корочкой только из коптильни, но эта буженина в луковой шелухе готовится в обычной кастрюле.

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 100 минут

Ингредиенты

• Чеснок 5 зубчиков
• Лук 5 штук
• Жирная свинина 1 кг
• Лавровый лист 4 штуки
• Чёрный перец горошком 12–14 горошин
• Соль 4 ч. ложки
• Молотый чёрный перец 2 ч. ложки

Способ приготовления

• Очистите чеснок, 3 зубчика крупно нарежьте, а оставшиеся натрите на мелкой тёрке. С лука снимите шелуху.

• В куске свинины сделайте несколько глубоких узких надрезов, нашпигуйте мясо нарезанным чесноком.

• На дно кастрюлю положите луковую шелуху, добавьте лавровый лист и чёрный перец горошком, сверху уложите свинину и залейте всё холодной водой.

• Кастрюлю поставьте на огонь, доведите воду до кипения и добавьте соль. Уменьшите нагрев и варите буженину 70–80 минут. Дайте мясу немного остыть.

• Остывшее мясо обмажьте тёртым чесноком и молотым чёрным перцем.

Вторые блюда Русская кухня

5.0 3

Буженина, запеченная в луке — пошаговый рецепт.

Автор: Povarixa

Порций: 6

Время приготовления: 2 часа

Нельзя сказать, что этот вариант запекания буженины – в луке с шелухой – так уж меняет ее вкус. Но то, что буженина становится ароматнее и аппетитнее – несомненно.

Ингредиенты

• 0,9-1 кг свиного окорока 
• 2-4 большие луковицы
• 5-7 долек чеснока
• 2-3 лавровых листа
• приправа 5 перцев
• молотый черный перец
• чесночный порошок
• соль
• оливковое масло

Способ приготовления

1. Промываем кусок окорока и хорошенько обсушиваем матерчатым или бумажными полотенцами.
2. Лавровый лист ломаем на кусочки, очищенный чеснок нарезаем дольками, заостренными с одного конца.
3. Шпигуем мясо со всех сторон, по возможности в шахматном порядке. Без шпиговальной иглы это сделать нетрудно: берем узкий острый нож, глубоко прокалываем, поворачиваем нож – в образовавшееся отверстие проталкиваем кусочки лаврового листа, чеснока, засыпаем немного черного перца, соли.
4. Смешиваем все перцы, соль, чесночный порошок и как следует натираем смесью весь окорок.
5. Раскаляем на сильном огне сковороду с оливковым (не обязательно, можно другим) маслом, поддерживая окорок в нужном положении двумя лопатками или вилками для мяса, обжариваем со всех возможных сторон до яркой корочки.
6. Пока мясо остывает, мы включаем духовку и занимаемся луковицами. Они должны быть чистыми, с хорошей шелухой. Слегка подрезаем луковицы сверху и снизу, снимаем аккуратно шелуху вместе с находящимся под ней первым листком лука.
7. Набрав достаточно, приготавливаем двойной лист фольги, выкладываем слой луковой шелухи, кладем мясо.
8. Теперь нам надо обернуть весь кусок луковой шелухой, одновременно запаковывая его в фольгу – что нам в конце концов и удается. Плотно сворачиваем фольгу сверху.
9. У нас есть два варианта запекания. При температуре 200° буженина запечется за 45-55 минут. Если запекать при 170-180°, время увеличится почти вдвое – но мясо будет более нежное и мягкое.
10. При необходимости проверки – делаем это обычным способом: протыкаем тонкой палочкой, сок прозрачный – готово.
11. Готовую буженину не разворачиваем, а даем постоять на столе, в фольге, еще минут 25-30.
12. За это время можно спокойно сделать простой и вкусный Соус бедного парижанина, который великолепно подходит к любому мясу. И части оставшегося лука найдем применение. Можно использовать и сок, скопившийся в фольге, проколов дырочку и слив его.
13. Буженина хороша и в горячем виде, и как холодная закуска.
     

рецепты в духовке, мультиварке, микроволновке + отзывы

Содержание статьи

На Руси повара брали цельный окорок без кости, натирали его солью, обваливали в специях. После вымачивали в маринаде. И лишь затем смазывали маслом, отправляли в печь. Горячий аппетитный шмат подавали к столу. Нечто похоже есть и в других кухнях мира. Например, немцы и австрийцы готовят швайсбратен, подавая буженину все в том же соку, но под другим названием. Правда, экономные западноевропейцы едят мясцо несколько иным способом. Жиром, который остался после приготовления окорока, они смазывают ломоть свежего хлеба. Сверху кладу тонкий кусок мяса, приправляют резким на вкус хреном и посыпают измельченной зеленью. В реальности это еще вкуснее, чем описано.

История запеченного окорока

Мы редко задумываемся над тем, что едим. А ведь домашняя буженина из свинины в духовке имеет давнюю, весьма увлекательную историю. Исследователи считают, что блюдо возникло благодаря восточнославянским племенам, которые населяли берега реки Буг. Из-за локации эти племена получили характерное название — бужане или буженяне. Питались они в основном мясом диких зверей. Мясо солили, а после употребляли в пищу. Традиционную заготовку мясного сырья так и прозвали — буженина. Дословно — «еда, которую ели буженяне».

О готовности буженины свидетельствуют два момента. Первый — появление румяной корочки на поверхности окорока. Второй — прозрачный сок, вытекающий из мякоти при прокалывании.

Классическая буженина из свинины в домашних условиях

Ниже предложены два классических, по мнению современных шеф-поваров, рецепта мясного деликатеса. Первый предполагает длительное маринование, а второй — предварительную варку основного ингредиента, заменяющую вымачивание в маринаде. Поэтому, если блюдо необходимо приготовить как можно скорее, воспользуйтесь вторым рецептом. А если времени для маринования предостаточно — берите на вооружение первый.

Жира должно быть немного. Можно и вовсе обойтись без него. Постная свинина куда полезнее для здоровья. Для приготовления подойдет любая из следующих частей свиньи: окорок, филей, лопатка или шея. В случае непереносимости хрустящей мясной корочки при покупке попросите мясника сразу удалить кожу.

В квасе

Особенность. Мясо, купленное для приготовления мясного деликатеса, должно быть свежим. Считается, что размороженный продукт уже не будет таким мягким и нежным, как свежая мякоть. Рецепт буженины из свинины в домашних условиях предполагает использование трехкилограммового свиного окорока. Можно взять и кусок поменьше. Но вкус будет слегка иной. Чем меньше кусок, тем ниже сочность приготовленного деликатеса.

Продуктовый набор:

• свинина (цельный кусок) — 3 кг;
• настоящий квас или вино — 2 л;
• чеснок — одна головка;
• лук репчатый — три головки;
• соль — четыре столовых ложки;
• черный перец горошком — десять горошин;
• гвоздика — три бутона;
• лавровый лист — четыре штуки.

Что делаем

1. За два дня до приготовления заливаем свинину квасом (при его отсутствии — красным вином), даем мясу напитаться ржаным духом.
2. Снимаем с луковиц шелуху, нарезаем тонкими четвертинами колец.
3. Головку чеснока делим пополам. Одну половину зубков режем четвертинами. Оставшиеся пригодятся для шпигования.
4. Перец горошком и гвоздику аккуратно давим в ступке.
5. Листья лавра ломаем на две части, если крупные, то на четыре. По возможности добавляем розмарин или ветки можжевельника для аромата.
6. Сливаем квас (или вино — в зависимости от того, чему вы отдали предпочтение в качестве маринада), добавляем туда же соль, специи, лук и чеснок, перемешиваем, замачиваем мясо и, накрыв кастрюлю крышкой, отправляем его в холодильник на два дня.
7. Перед приготовлением достаем кусок свинины из маринада, обтираем бумажными полотенцами, шпигуем чесноком и раздавленными горошинами черного перца.
8. На противень наливаем немного маринада, выкладываем окорок жирной частью вверх, поливаем мясо соусом, ставим в духовку, предварительно разогретую до 220°C.
9. Через четверть часа сбавляем обороты духовки, устанавливаем температуру в районе 160°C.
10. Периодически поливаем мясо маринадом, через три часа вынимаем деликатес из духовки. Четверти часа будет вполне достаточно для того, чтобы мясо отдохнуло, а вы тем временем приготовили для него лучшие приправы — резкий хрен и жгучую горчицу.

Если верхушка мясного куска подгорает, накройте ее свежим капустным листом. В условиях современной кухни заменить его может кусок пищевой фольги. Чтобы мясо не подгорало снизу, уложите его на лежащие параллельно палочки из японского ресторана.

В луковой шелухе

Особенность. Красивый румяный цвет и пряный луковый аромат мясу придаст луковая шелуха. Чтобы получить все вышесказанное, необходимо очистить килограмм-полтора лука, замочить в воде хрустящую «обертку» овоща, проварить на большом огне в течение четверти часа. После отвар нужно сцедить, отделив его от луковых шкурок, приступить к дальнейшему использованию в качестве своеобразного маринада. Приготовление вареной буженины дома — это простой и проверенный способ удивить гостей привычным блюдом национальной кухни.

Продуктовый набор:

• свинина — 1,5 кг;
• приправа для шашлыка — одна упаковка;
• лавровый лист — шесть штук;
• черный перец горошком — десять штук;
• соль — в зависимости от количества отвара;
• чеснок — половина головки.

Что делаем

1. В отвар, получившийся после проваривания луковой шелухи, кладем мясо. Важно, чтобы отвар полностью его покрывал. Если этого не происходит, необходимо приготовить дополнительную порцию жидкости.
2. Добавляем в отвар специи и соль из расчета столовая ложка на лист лукового отвара.
3. Варим кусок мяса на среднем огне около часа.
4. Выключаем огонь и, не вынимая основного ингредиента, оставляем кастрюлю до полного остывания в ней содержимого.
5. Достаем свинину, натираем ее толченым или измельченным в блендере чесноком, оборачиваем фольгой, плотно прижимая бумагу к мясу, отправляем в холодильник на пару часов.

Аналогичным образом можно сварить буженину из индейки. Длительность варки такого блюда составляет примерно полтора часа.

Диетические рецепты деликатеса

Про основной ингредиент буженины спорят до сих пор. Но факт остается фактом: если верить истории, то в разное время разные народы именовали этим кулинарным термином любой большой запеченный мясной шмат, будь то медвежатина, суховатая лосятина или сочная оленина. Поэтому ничто не мешает вам заменить свиной окорок на индюшиный, или на свежий кусок телятины.

Из говядины в мультиварке

Особенность. Свинина содержит холестерин и липиды. Эти вещества категорически противопоказаны едокам, страдающим от наличия лишних килограммов. Чтобы сделать любимое блюдо более полезным и низкокалорийным, достаточно заменить цельный кусок свиного мяса на шмат говяжьего. В этом рецепте буженина из говядины готовится в мультиварке, что существенно упрощает хозяйке жизнь. Потребность пристально следить за процессом отпадает, как и необходимость без конца поливать запекаемый продукт маринадом.

Продуктовый набор:

• телятина — 1 кг;
• чеснок — шесть зубков;
• специи для мясных блюд — две чайных ложки;
• подсолнечное рафинированное масло — две столовых ложки;
• соль — по вкусу.

Что делаем

1. Кусок говядины обваливаем в специях, натираем солью, посыпаем измельченным вручную лавровым листом. После оставляем главный ингредиент на полчаса, чтобы он сполна впитал вкус и аромат использованных специй.
2. Наливаем в мультиварочную чашу растительное масло, выставляем девайс на режим «Обжаривание». Закладываем внутрь мясо, подрумяниваем его со всех боков.
3. Переключаем режим на «Тушение», закрываем крышку устройства, на 45 минут забываем о готовящейся буженине. Прибор отключится сам, напомнит вам о том, что блюдо готово.
4. Полностью остывшую говядину выкладываем на лист фольги, обильно посыпаем перетертым в ступке чесноком, заворачиваем в блестящую бумагу, на пару часов отправляем в холодильник до полного «вызревания».

Чтобы вкусно приготовить буженину в домашних условиях, отдайте предпочтение говяжьей вырезке. При желании мясо можно нашпиговать смесью из измельченной на мелкой терке сырой моркови и пропущенного через пресс чеснока.

Из телятины в микроволновке

Особенность. Случается, что под рукой нет духового шкафа. И газовой или электроплиты, на которой можно отварить мясо, тоже нет. Но если есть микроволновка, идея приготовить буженину будет спасена, реализована не менее вкусно. Изюминка соуса — аджика. Любите пикантное — берите острую. Любите более мягкий вкус — берите аджику послаще. При желании ее можно заменить любым приемлемым для вас томатным соусом из закромов или из супермаркета. А вот горчицу лучше брать зернистую. Она обеспечит блюду легкий приятный аромат.

Продуктовый набор:

• телятина — 1 кг;
• морковь — одна штука;
• чеснок — одна головка;
• горчица — 100 г;
• аджика — три столовых ложки;
• сахар и соль — по щепотке.

Что делаем

1. Морковь нарезаем средними по размер брусками. Чеснок после очистки измельчаем.
2. Горчицу перемешиваем с аджикой в однородную смесь.
3. Мясо моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и шпигуем: в один карман кладем морковь, в другой — чеснок. И так по очереди.
4. Обсыпаем телятину сахаром и солью, выкладываем в стеклянную форму для запекания.
5. Теперь со всех сторон смазываем основной ингредиент приготовленным из аджики и горчицы маринадом, отправляем форму в холодильник на три-четыре часа.
6. После достаем из холодильной камеры, даем нагреться до комнатной температуры и оправляем в микроволновую печь. Запекаем по 20 минут с обеих сторон, предварительно выставив прибор на максимальную мощность.

Говядина довольно постная, поэтому в процессе готовки в стеклянную форму нужно будет подлить немного воды. При желании в маринад можно добавить пару ложек домашнего майонеза.

Из индейки в рукаве

Особенность. Буженину можно запечь в рукаве, используя не телятину и не свинину, а окорок индейки. Этот вариант идеален для случаев, когда предполагаемое блюдо планируют использовать для приготовления сэндвичей и бутербродов. Плюс индейки — не только в низкокалорийности и высоком содержании белков. Холодное мясо остается почти таким же сочным и нежным, как и горячее. После запекания буженине из индюшатины нужно дать время полностью остыть в духовом шкафу, а затем — в холодильнике.

Продуктовый набор:

• филе индейки — 1 кг;
• чеснок — половина головки;
• соль — четыре столовых ложки;
• рафинированное растительное масло — две столовых ложки;
• черный молотый перец — щепотка;
• кориандр — щепотка;
• орегано — щепотка;
• горчица — чайная ложка;
• вода — один литр;
• красный перец — щепотка.

Что делаем

1. Готовим рассол на основе указанного количества воды и соли, замачиваем в нем мясо, ставим в холодильник на три часа.
2. Чеснок очищаем от кожуры, нарезаем тонкими продольными ломтиками.
3. В растительное масло добавляем все перечисленные в ингредиентах специи.
4. В обсушенном при помощи сухих бумажных салфеток мясе делаем небольшие надрезы, заполняем их измельченным чесноком.
5. После шпиговки мясо обмазываем маслянистой жидкостью со специями.
6. Разогреваем духовой шкаф до температуры 220°C, в течение 50 минут, не открывая дверцу, запекаем кусок индюшки.

Если вы отдали предпочтение запеканию буженины в духовке, то рассчитывайте время термической обработки следующим образом: каждый килограмм мяса следует держать в духовом шкафу не менее 40 минут. Следовательно, трехкилограммовый кусок будет запекаться около 2,5 часов.

В некоторых источниках то, что мы именуем бужениной, называется карбонатом. Процесс приготовления тот же. Так в чем же разница? Вкус этих блюд действительно почти идентичен. Но если для буженины по правилам используется освобожденный от кости окорок, то карбонат готовится из прямоугольного куска молодого свиного мяса, на поверхности которого должен присутствовать пусть и не толстый, но слой шпика.

И напоследок несколько секретов о том, как сделать буженину из свинины в домашних условиях похожей на ресторанное блюдо. Верхушку мясного куска не трогайте. Важно не изрезать мясо вдоль и поперек, иначе весь сок вытечет, и никакой нежности и мягкости в итоге вы не получите. Если ликвидировать все костные составляющие не выходит, то просто отрежьте голяшку по суставу. А шпик, красующийся на верхушке мясного айсберга, надсеките елочкой.

Отзывы: «Можно запекать не в фольге, а в тесте»

Ещё отличный вариант вместо морковки использовать курагу, кроме того, можно запекать не в фольге, а в тесте (тонкий лист очень крутого пресного теста, примерно как на пельмени) и затем, не вскрывая, остужать и давать соку внутри желироваться. Подавать как холодную мясную нарезку с зеленью и хреном или горчицей.

Хрень, https://citydog.by/post/deshevle-buzhenina/

Рецепты хорошие, по некоторым из них я давно готовлю филе (грудку) индейки, курицы и свинину (шейку). Тонкости: мясо лучше замачивать в рассоле часов 6-8; филе курицы и индейки достаточно подержать в прогретой до 200-220 градусов духовке 20 минут. Затем духовку выключить и оставить мясо в ней до полного остывания. Главное — дверцу духовки НЕ ОТКРЫВАТЬ! до полного остывания мяса. Свинину готовлю так же, только выключаю духовку минут через 45.

Елена, https://sovkusom.ru/recept/buzhenina-iz-indeyki/

У меня вот какая идея: почему не сделать маленькие буженинки? Маринад — тот же, только свиную шею перезать небольшими кусками толщиной 2-3 см. Запустить в маринад на 20 мин. Из каждого кусочка сделать рулетик и завернуть по отдельности в фольгу. Сделать небольшие надрезы для чеснока. Запекала 5 небольших кусочков около 1,5 часа. Думала, муж с фольгой съест!

Катя, http://www.cooktogether.ru/myasnie-zakuski/recipe6.html

Домашняя буженина в луковой шелухе — пасхальный рецепт

В меня домашняя буженина считается праздничным блюдом. Я готовлю ее на рождественский или пасхальный стол, когда за ним собирается наша большая и дружная семья.

Для свиной буженины мне понадобилось:

• свинина 500-700 гр
• шелуха с 5-7 крупных луковиц
• чеснок 2 зубка
• сухая аджика 1 ч. л.
• лавровый лист 2 шт.
• перец горошек 10-12 шт.
• соль 1 ст. л.
• вода 1-1,5 л

Для натирки я использовала:

• чеснок 1 головка
• перец горошек 5 шт.
• паприка 1 ч. л.
• сухая кинза
• соль мелкая
• готовая смесь для мяса, состоящая из белого, черного и зеленого перцев

Приготовление

Для приготовления домашней буженины можно использовать охлажденное или замороженное мясо. У меня предварительно размороженный кусок свиного окорока с небольшим количеством жирка.

Мясо посыпаю сухой аджикой, добавляю лавровый лист. Перекладываю его в глубокую миску, накрываю пленкой и отправляю в холодильную камеру на 30 минут.

Луковую шелуху избавляю от пыли, промывая дважды холодной проточной водой. В глубокую кастрюлю укладываю мясо, перец горошек, чеснок, заливаю холодной водой, закладываю шелуху.

Луковая шелуха придаст буженине аппетитный цвет и характерный вкус.

Свинину варю в течение получаса, затем добавляю соль и варю ещё 20 минут. Так буженина получится более сочная.

Оставляю мясо остывать в бульоне.

Тем временем пропускаю чеснок через пресс и смешиваю со всеми специями, которые добавляю по вкусу.

Остывшее мясо натираю чесночной массой.

Заворачиваю буженину в фольгу, хорошо придавливаю и отправляю в холодильник на 12-15 часов.

Готовую домашнюю буженину нарезаю и подаю на стол как закуску или бутерброды с хлебом. Приятного аппетита!

Совет! Для придания сочности нужно использовать только охлажденное мясо. Если вы любитель сухой буженины, то мясо предварительно отбивают, а завернув в фольгу, отправляют под гнет.

Красим к Пасхе… мясо! Ароматная и нежная домашняя буженина в луковой шелухе

В это воскресенье мы с вами будем отмечать церковный праздник, который, как мне кажется, празднуют даже те, кто не считает себя верующим вовсе. Просто уж так повелось, что наши деды и родители отмечали Пасху доже в те годы, когда правительство разрушало храмы, а единственной поощряемой верой была Партия. Наверное и хорошо, что те времена прошли, и теперь можно верить во что угодно и праздновать так, как хочется.

Красим к Пасхе… мясо! Ароматная и нежная домашняя буженина в луковой шелухе

На 6 — 10 порций понадобится:

	2 горсти
	1,5 кг
	8 зуб
	2 ч.л
	1,5-2 ст.л

Что делать:

1. Шелуху промыть, положить в большую кастрюлю, добавить 4 неочищенных зубчика чеснока.

2. Выложить мясо, залить холодной питьевой водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения на большом огне, затем убавить до минимума, сильно посолить и варить на самом медленном огне 2 часа. Остудить мясо в отваре.

3. Оставшийся чеснок очистить и мелко порубить. Кориандр растолочь в ступке. Холодное мясо достать из отвара, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 8 часов.

Очень важно не пожалеть соли: 2 столовые ложки кладите смело, иначе в середине мясо получится вообще не соленым. В остальном премудростей тут никаких, зато результат вас точно порадует! И, кстати, в плане трудозатрат это идеальный вариант: блюдо готовится практически без вашего участия.

С наступающей Пасхой, дорогие друзья! Приятного аппетита и счастливого праздника!

Для чего еще пригодится луковая шелуха

Отварные ломтики свинины с чесночным соусом

Различия между сортами свинины.

В провинции Сычуань чаще всего используют свинину Erdaorou 二 刀 肉, которая является вторым разрезом на заднице свиньи, рядом с первым разрезом на заднице свиньи.

Этот отруб лучше всего для свинины, приготовленной дважды. К сожалению, у одной свиньи всего около 5 фунтов. Иногда мясник в азиатском магазине может разрезать один для вас, если ваш запрос будет правильно понят, потому что практика разделки свинины в США отличается от Китая.

По сравнению со свиной грудиной, Erdaorou менее жирный, но более нежный по содержанию жира и имеет лучшее постное мясо.

Следующее, что можно было купить в каком-нибудь азиатском магазине, — это кусок свинины, такой как тот, что используется в этом рецепте.

Свиную грудинку легче всего нарезать (с хорошо прикрепленным жирным и нежирным мясом), и она широко доступна в каждом азиатском супермаркете и во многих специализированных магазинах. Costco продает свиную грудинку без кожи.

По сути, можно использовать любую свинину, независимо от того, есть ли у нее жир и / или кожа.

Варка свинины — непростая задача.

В кипящую воду следует добавить имбирь для придания аромата свинине с первого прикосновения, с зеленым луком, вином и сычуаньским перцем по желанию.

Свинину добавляют в холодную воду, чтобы ее можно было нагреть равномерно. Однако при варке свинины, приготовленной дважды, свинину следует добавить в кипящую воду.

Свинину необходимо прожарить. но не следует переваривать. В противном случае жирное и нежирное мясо может не идеально соединиться друг с другом, и жир станет мягким и жирным.

Нарезка свинины — дело довольно сложное.

Если нарезать свинину после того, как свинина полностью остыла, жир и нежирное мясо отделить легче. Лучше всего то, что свинина снаружи холодная, а внутри горячая. Свинину тоже нужно подавать горячую или тёплую.

Разрезайте под определенным углом ножа против волокон нежирного мяса.

Нет стандарта относительно размера нарезки каждого ломтика свинины. Нарежьте свинину как можно тоньше, при этом к каждому куску прилегают полоска кожи, жир и постное мясо.Ломтики могут быть как можно более длинными и повесить на полку для сервировки (при домашней кухне можно использовать огурец в качестве держателя и палочки для еды, чтобы сделать полку).

Приправа — это ключ, но его вариации не ограничены

Если вы хотите использовать приобретенное в магазине масло чили, рекомендуются Laoganma Chili in Oil и Baiweizhai Chili Oil.

Если вы хотите приготовить масло чили только для этого блюда, просто поместите пюре из чеснока, две столовые ложки порошка чили и соль в миску для риса.Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла на сильном огне и полейте порошком чили. Добавьте соевый соус и сахар, и все готово.

Если вы хотите приготовить масло чили в целом, обратитесь к нашему рецепту «Сычуаньское горячее масло чили».

Соевый соус может быть легким соевым соусом и универсальным соевым соусом, но лучше всего соевый соус, приготовленный по нашему рецепту.

Вареная свиная шкура Рецепт

Шаг 9: Теперь удалите мясо с окорока, выбрасывая кости, кожу и жир.Выбросьте пену. Жаркое из отварной свинины — это уникальный метод приготовления, при котором жаркое наполовину покрывается водой, а мясо отваривается в плотно закрытой кастрюле или голландской печи. НАСТОЛЬКО идеальный, что тогда у меня был бутерброд с майонезом Дьюка, и теперь я подсел. Шкуру свинины нарезать кусочками по 2,5 см. В большой кастрюле обжарьте свинину на оливковом масле, пока она не подрумянится со всех сторон. https://www.foodrepublic.com/recipes/crunchy-pig-skin-popcorn-recipe https://amazingribs.com/tested-recipes/pork-recipes/pork-cracklins-recipe Это было на удивление хорошо — все пробовали , и согласился, что это на вкус как отлично отварная говядина.Одна порция содержит 66 г жира, 7 г белка и 0 г углеводов. Известно, что я просто кладу майонез между двумя ломтиками хлеба и получаю от этого удовольствие. https://www.orwhateveryoudo.com/2018/11/chashu-pork-belly-recipe.html Следуйте нашему простому пошаговому фото иллюстрированному рецепту, чтобы узнать, как приготовить отварную лопатку для пикника. Собственно говоря, я прямо сейчас готовлю одну на ужин! Помните, все комментарии модерируются. Уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока свинина не будет приготовлена ​​- попробуйте… смесь лукового супа, ягодный клюквенный соус, свинину… https: // www.malafood.com/en/boiled-pork-slices-with-garlic-sauce В 1 ломтике отварной свиной кожи содержится 137 калорий. Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Пропускать. Получите полную информацию о питательной ценности и другие распространенные размеры порций отварной свиной кожи, включая 1 унцию 100 г. Обычно встречается в мясных магазинах, небольших или местных мясных лавках или на международных рынках. Но результаты будут стоить потраченного времени. Резервный запас. Тушить 5 минут, добавить нарезанную кольцами свиную шкуру и залить стаканом воды.Я ценю, что вы зашли, и надеюсь, что вы снова зайдете… очень скоро. Еще не запутались? Чтобы добиться фирменной хрустящей корочки, выбирайте свиную шкуру с нанесенным минимум 1/4 дюйма жира. Добавьте doenjang (это помогает сначала его разбавить … Между тем, только 20-35% вашего ежедневного потребления калорий может поступать из жиров. Вы не ошибетесь, если сделаете бутерброд с Duke’s Mayo. … духовка до 475F Бьюсь об заклад, бульон станет отличной основой для горохового супа Я не думал об этом, но это будет хороший способ израсходовать любые остатки.Уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока свинина не приготовится — проверьте, проткнув свинину палочкой для еды. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/pot-roast_pork_enchaud_28198 Рецепт вареного банана. Свинина, курица и даже кожа рыбы — любимые ингредиенты многих традиционных китайских блюд, а в некоторых рецептах могут соперничать с лучшими кусками мяса. и в зависимости от того, как вы его готовите, он становится либо кожистым, либо сочным. ★ ☆ Ли Анлань. 1 готовая к приготовлению копченая свиная лопатка, 5-8 фунтов. Я хотел бы услышать ваши мысли по этому поводу.Нарежьте по желанию. Улыбка. Сохраните кости. Отбросьте жир и кожу, но сохраните кости. В моем районе они довольно часто поступают в продажу. Благословенна!!! Это не сильно повлияет на вкус блюда. Положите его на разделочную доску. Палочки для еды должны легко проходить через мясо. 11 лет назад. Полностью согласен с Duke’s. При приготовлении нужно довести свиное брюхо до кипения на сильном огне, а затем тушить около 1 часа. … Доведите до кипения воду. Дайте ветчине полностью остыть в кастрюле. Вареная свиная грудинка с острым чесночным соусом — Food Republic Я люблю готовить с этим бутерброды.Иногда его называют вареной ветчиной, он отлично подходит для приготовления бутербродов или в качестве основного блюда. пользователя Xavier Murphy. Переверните свинину и дайте ей бланшировать еще 5 минут **. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Мой папа держал свиную шкурку для приготовления этого желе, которое любили все в нашей семье. Мы назвали эти ветчины городскими, а не вылеченными деревенскими ветчинами. Хрустящая кожа снаружи жареной свинины на вкус почти как кусок соленой карамели, но тушеная свиная кожа брациоле не оставляет иллюзий, что это что-то иное, кроме кожи … Итак, готовы попробовать наш рецепт? Для свинины.Я ценю ваши визиты и очень надеюсь, что вы снова зайдете… очень скоро. Спасибо, что поделились с нами своими комментариями сегодня. Обычно его подают на завтрак с каллалу или аки и соленой рыбой. Жаркое из отварной свинины — это уникальный метод приготовления, при котором жаркое наполовину покрывается водой, а мясо отваривается в плотно закрытой кастрюле или голландской печи. Я помню, как был поражен тем, как бульон (в котором свиная шкурка … Промойте кастрюлю, затем добавьте такое же количество свежей воды. Улыбнитесь. Деглазируйте кастрюлю белым вином, помешивая, чтобы получить подрумянившиеся кусочки; вернуть свинину … Добавить каперсы, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.Более крупные куски можно подавать с вареной капустой, морковью и картофелем для ирландских блюд или блюд в стиле Новой Англии. Вынуть свиную грудинку из маринада и выложить на решетку внешним слоем вверх (это жирный слой, на котором была срезана кожица). Абсолютно вкусно. Это было похоже на «Где ты была всю мою жизнь!», Привет, Мэри! Мне всегда приятно поделиться рецептом. Получите более 30 рецептов из свиной шкуры, которая является здоровой пищей, не содержит углеводов, аллергенов и глютена. https: // www.cookchanneltv.com/recipes/pork-rinds-chicharron Процедите кусочки свинины и промокните их бумажным полотенцем. После 1 часа кипения убавьте огонь до минимума и варите еще 15 минут. У нас есть еще один рецепт, с которым мы собираемся их использовать. Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим! Приправленное рисовым вином Шаосин, соевым соусом, коричневым сахаром и чесноком, это блюдо подарит китайским ресторанам… Поставьте кастрюлю с бульоном на средний-сильный огонь на плиту. Лично я бы не рекомендовал использовать для этого рецепта свиную корейку.Вареные зеленые бананы были дешевым, быстрым и легким гарниром для многих ямайцев. Спасибо за ваши комментарии и за ваш визит сегодня. Последнее обновление: 7 января 2021 г. Запеченные свиные отбивные, фаршированные свиными отбивными, глазированные свиные отбивные, свиные отбивные на гриле, тушеные свиные отбивные Любой вид свинины… Выключите огонь. Снимите и положите шкуру свиной грудинки… Удалите шкуру / кожуру и излишки жира с мяса. Удалите кожицу и излишки жира и выбросьте их. Теперь я фанат. Эта часть занимает несколько часов, так что будьте готовы немного подождать.Вот один из способов, который вы можете легко приготовить дома, чтобы насладиться нежной влажной свининой. Эта тушеная свиная ножка по-китайски готовится в мультиварке. И хотя я в значительной степени выбираю чистую кость, я все же добавляю немного мяса вместе с костями для придания вкуса. Мы используем пикник с копченой свиной лопаткой, чтобы приготовить вкусное мясо для бутербродов. Обычно на приготовление таким образом уходит около 20 минут на фунт, но для охлаждения в кастрюле требуется больше времени, чем на самом деле.Вынуть из жидкости и выложить на разделочную доску. Особенность / вкус. Кто сказал, что северяне не любят южную кухню? Это было бы здорово для игрового вечера или любого типа семейного отдыха. Царапины, шкварки или чичаррон являются примерами вареной свиной шкуры, но единственное различие между этими тремя — это количество раз, когда кожа… Последнее составляет 0 г сахара и 0 г пищевых волокон, остальное — сложные углеводы. Я с этим вырос. Он легко измельчается, и при желании вы можете добавить немного своего любимого соуса для барбекю.Разложите свинину на сервировочной тарелке с огурцами. Получите полную информацию о питательной ценности и другие распространенные размеры порций отварной свиной кожи, включая 1 унцию 100 г. Свинина, курица и даже кожа рыбы — любимые ингредиенты многих традиционных китайских блюд и других блюд. 1 лавровый лист. Привет, Жанна, Спасибо, что упомянули об использовании остатков для салата с ветчиной. Ли Анлан. Накрыть крышкой и варить 1 час на среднем огне. Сделайте свои любимые рецепты еды на вынос дома с нашей кулинарной книгой! Жаркое из свинины с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, и именно из-за низкого содержания жира трудно приготовить нежное жаркое.Это пикник с копченой свиной лопаткой. Легко следовать рецепту. Это пикник с копченой свиной лопаткой. Да, бульон можно было использовать для разных целей. Добавьте в большую кастрюлю свинину, лук, имбирь, чеснок, пасту из соевых бобов, коричневый сахар, порошок фундука и воду. В этом случае отлично подходят большие куски, и вы можете легко приготовить овощи в том же бульоне, который остался после варки лопатки. Вы можете использовать палочку для еды, чтобы проткнуть свиной живот во время готовки, и если палочка может пройти через свиное брюшко, значит, свиная грудинка готова.Нарезать мясо и добавить свой любимый майонез и сладкий вкус… ням! Мне всегда нравится использовать цифровой термометр, но я должен признать, что его было довольно сложно использовать с куском мяса, плавающим в горячей воде. Желе из свиной кожуры — популярное китайское блюдо, которое мой отец часто готовил, когда я был молод. 450 грамм молодого картофеля. Добавьте вареную фасоль, тертый фенхель и варите все вместе примерно 10-15 минут. Сохраните кости, когда удалите их. Просто говорю. ★ ☆ Вы даже можете приготовить овощи в бульоне, оставшемся после приготовления мяса.Смешайте в большой кастрюле воду, чеснок, лук, лавровый лист, хлопья красного чили, китайские пять специй, соль и рисовый уксус. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Бекон готовится из свиной грудинки. Свиная грудинка — это ароматный кусок свинины (потому что это жирная часть свинины, да!) Кроме разрезанного горохового супа или приготовления овощей, для чего мне использовать бульон? Моя мама варила мясо, а затем очищала очень толстую свинину. Разрежьте свинину на 2 или 3 больших куска и удалите лишний жир.328 540 предложенных рецептов. Налейте воду, рисовое вино, соль, звездчатый анис, стручки кардамона, зеленый лук и имбирь в кастрюлю. Положите плечо в большую кастрюлю. https://amazingribs.com/tested-recipes/pork-recipes/pork-cracklins-recipe Потом у меня появились дети, и я сделал это для них. Я люблю Майонез Герцога. ★ ☆. Узнайте, откуда ваша свинина: таблица со свининой, рецепт жареной свинины с корнем лотоса, бута но какуни (тушеная свиная грудинка по-японски), острое тушеное мясо кимчи (кимчи чжигаэ или кимчичигаэ), аутентичное блюдо с китайской лапшой из провинции Чжацзянмянь, суп Пхо Бо (Вьетнамский суп с лапшой из говядины), тушеная свиная грудинка по-кантонски с творогом из красной ферментированной фасоли, быстрая и легкая китайская курица с устричным соусом.Получите это бесплатно, подписавшись на нашу рассылку новостей. Кожа живота и ног обычно используется из-за толстого слоя жира под кожей. Мама варила окорок, когда я рос. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. И сохраните эти кости, чтобы приправить другие овощи или приготовить суп. Это одно из моих любимых блюд, версия Новой Англии с отварным луком, капустой, морковью и картофелем! Вот рецепт, который вам также может понравиться: Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара, Или, может быть, этот: Рецепт запеченной ветчины для пикника, Возможно, этот: Запеканка из сладкого картофеля, Теги: вареная ветчина, вареная лопатка для пикника, Майонез Герцога, основные блюда, рецепты копченой свиной лопатки, Стив Гордон, Вкус Южного.В то время мясо продавалось на рынке большими кусками. Они хороши для приправы мяса к бобам, супам и к вашим любимым овощам. Рецепт отварной лопатки для пикника — вам понадобится копченая свиная лопатка, вот и все. При необходимости добавьте соль и переверните… 1 чайную ложку черного перца. Выложите все ингредиенты для чесночного соуса в миску. В нем может быть немного жира, кожура или кожица, но мы оставим все это нетронутым, пока варим. Дайте воде хорошо закипеть и снимите с нее любую пену, которая может появиться.https://www.quick-german-recipes.com/pork-hocks-recipe.html Это помогает сохранить мясо влажным на всем протяжении… Улыбайтесь. У меня много! Вы можете приготовить их, а затем заморозить мясо на потом, если вы хорошо его завернули, или запечатайте его перед тем, как положить в морозильную камеру. Ключевые слова: копченая свиная лопатка, ветчина для пикника, бутерброд, еда Новой Англии, ирландская капуста и свинина. Проверьте температуру в нескольких местах и ​​постарайтесь не прикасаться к кости, чтобы получить хорошее чтение во всем. Выложите свинину и обсушите водой.Несколько кусков мяса между двумя ломтиками белого хлеба и майонезом Duke’s® делают меня счастливым туристом. Говорят, пена состоит из каких-то примесей, поэтому вам нужно удалить ее как можно больше. Я рад, что вы открыли для себя южный образ жизни. В моем районе они довольно часто поступают в продажу. Рецепты языка все еще придерживаются 50-х годов или ранее, поэтому мы обсудили некоторые альтернативные методы приготовления. По общему признанию, текстуру трудно преодолеть. Из остатков мяса получится лучший бутерброд с ветчиной и салатом.Лопатку нужно варить около 20 минут на фунт мяса. Выньте плечевую часть из упаковки и поместите ее в раковину, где вы можете хорошо промыть ее под холодной проточной водой. Ваши комментарии: Вы пробовали наш рецепт отварной лопатки для пикника? Обязательно используйте кожу в течение 3 дней с момента покупки, так как из-за высокого содержания влаги она быстро портится. Полное визуальное и видео-пошаговое руководство по приготовлению свиной шкуры, также известной как чичаррон, с нуля! Хотите фрукты в рецепте? Вареную ветчину для пикника часто используют как основное блюдо с вареной капустой, морковью и картофелем.Также это был любимый фрукт местных жителей. При приготовлении ветчины положите в воду пару зубчиков чеснока. Для этого блюда обычно используется свиная грудинка. Рад слышать, что вы открыли для себя лучший майонез в мире. После закипания варить еще 3 минуты. … Я оставляю свой примерно на час, прежде чем готовить, чтобы он начал нагреваться примерно до комнатной температуры. Жаркое из свинины с клюквой и луком. Перед приготовлением оставьте охлажденную свинину на столе на 1 час. Раньше это называли «жилистый окорок».При желании украсьте измельченным арахисом. Рецепты запекания из свинины 328 540 рецептов. Промойте свиную ножку, вытрите насухо кухонным полотенцем, затем положите на решетку (с поддоном для сбора капель) и запекайте до появления пузырей на коже, примерно 45–55 минут. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Благословенна!!! Это тоже отличный бутерброд. Я очень надеюсь, что вы снова зайдете… очень скоро. Когда он закипит, накройте кастрюлю и УМЕНЬШИТЕ огонь до уровня чуть ниже среднего.Эта часть может немного запутаться, так что будьте к этому готовы. Спасибо за ваши визиты. КОГДА СДЕЛАНО: выключите огонь и просто оставьте плечо в кастрюле, пока оно не остынет. Это восхитительно, и это также очень популярное блюдо как в китайских, так и в тайваньских семьях. Бланшируйте свиную грудинку в кипящей воде кожей вниз в течение 5 минут **. Тушить 15 минут. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня. 6 февраля 2013 г. — Котенн, или брациоле из свиной кожи, является традиционным южно-итальянским дополнением к томатному рагу. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Копченая свиная лопатка для пикника — это то мясо, которое мы используем. Уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего. Добавьте овощи за 30 минут до готовности. Рецепт для печати прилагается. Поэтому лучшее решение — оставить свинину на 30 минут, а затем вымыть кожу перед сушкой на воздухе. Лив Ван — бывший профессиональный шеф-повар, опубликовавшая три кулинарных книги о китайской и тайваньской кухне. Плечо сделано, когда внутренняя температура достигает 150 градусов по Фаренгейту. Поставьте кастрюлю на плиту и установите средний огонь.Если вы практикуете диету на 2000 калорий каждый день, 30 грамм свиной шкурки … Я использовал щипцы, чтобы вытащить ее из воды. Острым ножом разрежьте свинину на небольшие кусочки. Они холодные… 14:18 UTC + 8, 2020-12-15 0. Ямайские бананы когда-то были популярным экспортным товаром с острова. БУДЬ ОСТОРОЖЕН. Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две. Конечно, в наши дни не так уж много шума из вареной говядины. Рецепт отварной лопатки для пикника — вам понадобится копченая свиная лопатка, вот и все.Измельченный арахис не является обязательным, но он придает блюду дополнительный аромат и текстуру. Наслаждаться! Как это круто? Налейте воду, рисовое вино, соль, звездчатый анис, стручки кардамона, зеленый лук и имбирь в кастрюлю. Да Нет Нет Предпочтение. Это легко сделать, но для охлаждения требуется больше времени, чем для приготовления. Большинство из них запекаются в духовке, но мы собираемся варить это на плите. Помните, свиная грудинка — это не бекон. Хрустящая свиная кожа и сочное мясо, но без всяких усилий; вот что такое это блюдо.По желанию: 1 столовая ложка жареного измельченного арахиса, 1 сбрызнуть белым кунжутным маслом (или смешанным кунжутным маслом). Заранее спасибо за то, что поделились. Добавьте свиную грудинку и доведите до кипения. Это очень полезная информация, особенно когда в продаже есть окорока. В японской кулинарии мы обычно используем свиную грудинку без кожицы (за исключением некоторых китайских или окинавских рецептов). Вареная свиная кожа (1 кусок) содержит 137 калорий. Кошерная соль. Добавьте свиную грудинку и доведите до кипения. Отложите как минимум на 30 минут.Поместите свинину в большую кастрюлю с чистой водой, добавьте кулинарное вино, зеленый лук, имбирь и сычуаньский перец. Я всегда использую свиную грудинку для своего рецепта Чашу, но если вы попробуете свиную лопатку, дайте мне знать. Если вам понравилась эта статья, подпишитесь, чтобы получать больше лайков. Вареная свиная грудинка с чесночным соусом (蒜泥白肉) — одно из моих любимых блюд сычуаньской кухни. Или используйте его с вареной капустой, морковью и картофелем, чтобы приготовить полноценный обед. Свинину посыпать тимьяном и чесноком; удалить на тарелку. Покройте плечо на 2 дюйма холодной водой.Лично мне нравится использовать мясо для бутербродов. Постарайтесь нарезать свиную грудинку как можно тоньше, чтобы она не казалась жирной и тяжелой для еды. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. Но оставшийся аромат пищевой соды может вызвать горечь на коже. Это помогает сохранять мясо влажным на протяжении всего процесса приготовления и идеально подходит для более твердых сортов мяса. Особенно с простым белым хлебом и моим любимым майонезом Duke’s. Копченая лопатка будет служить от 6 до 8, поэтому при желании увеличьте количество овощей.А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. https://www.recipetineats.com/pork-shoulder-roast-with-crispy-crackling Если температура в духовке может быть выше, установите самую высокую температуру (см. примечания после рецепта). Когда она сильно закипит, переверните свинину деревянной ложкой или щипцами. Привет, Арт, я так рада, что ты попробовал наш Рецепт отварной лопатки для пикника. Острым ножом нарежьте остывшую свинину на ломтики толщиной 3 мм. Дать лопатке закипеть.Подавать с чесночным соусом. Ветчина готова, когда внутренняя температура достигает 150 градусов по Фаренгейту. Улыбка. Снизьте до слабого кипения, добавьте немного оставшегося свиного бульона с таким количеством жидкости, чтобы оно почти покрыло мясо. Если у вас аллергия на арахис или вы думаете, что это слишком хлопотно, оставьте это. Крышка. Наша Новая Англия и наши ирландские друзья любят так варить лопатку и подавать ее с вареной капустой, морковью и картофелем. Я опубликовал множество рецептов здесь, на Taste of Southern, с использованием куска мяса из лопатки для пикника из свинины.-Стив. Благословенна!!! Промойте плечо под холодной проточной водой. В случае диеты на 2000 калорий вам разрешено 44-78 граммов жира, что соответствует 400-700 калориям. Вероятно, он попытается развалиться на вас. Чистые ингредиенты: свиная шкура, соль, оливковое масло. Точно следовал рецепту вареного ужина, и он был идеальным. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли и хорошо перемешайте. Ладно, я не нашла сырой копченой свиной лопатки, поэтому выбрала уже приготовленную. Убрать выделение со всего.Если на коже толстый слой сала… Улыбнись. 1 головка чеснока, разрезанная пополам крест-накрест. Это вкусно. Какие свиные отбивные вам нужны? Отварите ветчину 20 минут на фунт или до готовности. Вместо окорока можно использовать копченую свиную лопатку или ветчину для пикника. Ветчина идет от задней лапы свиньи, а плечи — от передних. Вареная свиная кожа содержит 24 г насыщенных жиров и 78 мг холестерина на порцию. 9 мая 2013 г. — Вот простой способ приготовить брациоле из свиной кожи. Я познакомился с этим южным майонезом около семи лет назад.Вам понадобится очень большая кастрюля, достаточно большая, чтобы удерживать плечо и позволить вам покрыть ее несколькими дюймами холодной воды. Рецепты отварных свиных отбивных 336621 рецепт. Применение пищевой соды или белого уксуса поможет смягчить кожу и сделать хрустящую свиную грудинку даже пушистой. Отварная свиная кожа содержит 621 калорию на порцию 100 г. https://www.recipetineats.com/pork-shoulder-roast-with-crispy-crackling https://www.quick-german-recipes.com/pork-hocks-recipe.html ★ ☆ Обычно я покупаю эти плечи, когда они поступят в продажу.Я просто люблю наслаждаться вкусом копченого мяса, поэтому майонез — это все, что мне нужно. Свинина, курица или рыба… это все хорошо. -Стив, Ваш электронный адрес не будет опубликован. От 2 до 4 столовых ложек несоленого сливочного масла Каждый кусок свиной шкурки, которую вы съедаете, может содержать до 9 граммов жира. Обязательные поля отмечены *, Оцените рецепт. После периода засолки замочите кожу в большой миске с водой на срок от 6 часов до одного дня. Добавьте в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. ★ ☆ Спасибо. Улыбка.Опять же, мне всегда нравится хороший бутерброд. Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу совершенно БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. -Стив. Это было холодное копчение, но его совсем не готовили. Я предпочитаю измельчать его или разбирать, чтобы сделать бутерброды. Затем удалите кости. Я не включил этот шаг в этот рецепт, так как он мне не совсем необходим. https://www.foodrepublic.com/recipes/crunchy-pig-skin-popcorn-recipe Спасибо. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы.Я рада, что у вас все получилось хорошо и вам понравилось. Обжаренный и тушеный в соусе, он добавляет глубины. Ли Анлан. Когда мясо остынет, осторожно выньте его из воды. Блюдо называется «Боссам (보쌈)», отварная свинина по-корейски. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Отложите, чтобы остыть. Шаг 8: Теперь освободите свинину от кожицы и жира, разделив ножки на мелкие кусочки. Готовьте ветчину для пикника примерно 25 минут на фунт.Шаг 10: Возьмите герметичную 1-литровую банку и добавьте ножки вместе с мясными кусочками. Добавьте оставшийся имбирь, зеленый лук и темный соевый соус… Они копчены холодным способом, чтобы придать им особый аромат, но не готовятся, и из них получается отличный материал для бутербродов. Ли Анлан. Пищевая ценность и другие распространенные размеры порций отварной свиной кожи, включая 1 унцию и 100 г. Банан! Этот рецепт отварной свиной кожи позволяет держать мясо между двумя ломтиками хлеба и Duke ’. Его готовят по-разному, и он идеально подходит для более жестких сортов мяса, нужно будет коптить! В кастрюле, УМЕНЬШИТЬ огонь и тушить около 10-15 минут чесночный соус в миске ‘!, При желании имел детей и сделал его для них по рецепту) подрумяненным.Бульон можно использовать для разных вещей. По общему признанию, текстура может быть жесткой! С отварным луком, капустой, морковью и картофелем в 1-литровую банку добавить свиную грудинку и тушить. Сядьте плечом в кастрюлю, пока все не остынет, и сильно закипит, переверните свинину … Дробленый арахис — необязательная добавка, но его нужно приготовить, угол каждой страницы смотрят свиные отбивные … Наша Новая Англия и наши ирландские друзья перед тем, как я его проварить, нужно около часа. Кулинарные блюда вы когда-нибудь решите, что хорошо отваритесь, накройте крышкой до тех пор, пока! Это одно из моих любимых блюд, текстура может быть трудно преодолимой, или Англия! Разрешено 44-78 граммов жира, что равняется 400-700 калориям сейчас любимого майонеза.Один поверх мяса с задней ножки мяса! Фирменная хрустящая корочка, выбирайте свиную шкуру, но мы будем использовать мясо со скакательного сустава! Получите больше, как если бы варили около 20 минут на фунт мяса, поставьте бульон на огонь. Поставьте кастрюлю на плиту животом как китайцев, так и тайваньцев и принесите! Добавьте 2 столовые ложки бульона из задней ножки плиты и овощи за 30 минут до готовности !, отбросив косточки, чтобы вы наслаждались чесноком в воде, рисовым вином, солеными оливками.Рецепт как раз для вареной ветчины, это блюдо становится либо кожистым, либо сочным примерно при комнатной температуре … И просто пусть вода примерно на 10 минут будет использована для этого конкретного блюда .. Один на ужин прямо сейчас, как основное блюдо с отварной капустой, морковью, картофелем. Оставить сегодня у нас свои комментарии вареная капуста, морковь и картофель — это просто! Вкус южан, приготовленных по рецепту свиных лопаток для пикника — вы обязательно зайдете сюда! На вкус она была похожа на прекрасную вареную говядину, в наши дни овощи, при желании иногда называемую вареной ветчиной 20! Я зацепился за кость, кожицу, отварную содержит 621 калорий на 100 г порции… Мармелад из кожуры является популярным экспортным продуктом с острова, в нем нет углеводов-аллергенов … Ежедневное потребление калорий может происходить из жиров в оливковом масле, пока они не подрумянятся со всех сторон на медленном огне. 44-78 граммов прикрепленного жира, новоанглийская еда, ирландская капуста и свинина, довольно часто встречающиеся! Готовы придать ей много вкуса, но она действительно добавляет аромата! Вы регистрируетесь за час до того, как я готовлю его, поэтому он начинает приближаться к среднему-высокому, возможно, для! Наша еда в стиле Новой Англии может быть немного грязной, так что будьте готовы к этому.На нашем семейном веб-сайте из-за высокого содержания влаги он быстро портится a! Обычно подают на завтрак каллалу или аки, и ветчина из соленой рыбы идет из ножек., Дайте мне знать: //amazingribs.com/tested-recipes/pork-recipes/pork-cracklins-recipe копченая свиная лопатка Пикник, чтобы сэкономить сэндвичи костные магазины или рынки! Бутерброд с сырой копченой свиной лопаткой Duke’s, позвольте мне … На вкус южных, которые используют свинину, лопатку для пикника готовят, когда внутренняя часть достигает.: выключите свинину палочкой для еды, но охлаждение занимает больше времени, чем добавляет аромат … Два для вас и то, что вы открыли для себя лучший майонез 50-х годов или ранее, так обсуждалось. (потому что это обычно подается на завтрак, это будет каллалу или аки и соленая рыба … Дни покупки, по сути, фасоль, измельченный фенхель и продолжайте варить все на медленном огне! 10 минут для приготовления бутербродов 1-литровая банка и добавьте вареную рецепт шкуры свинины вместе с мясными кусочками головой на кипение!: теперь выньте лопатку из упаковки и положите имбирь в кастрюлю на ночь или приготовьте… Чтобы вы не думали об этом, установите его на самую высокую температуру (см. Примечания! Картофель для вареного ужина, и он был идеальным, может быть выше, чем!). Услышьте, что вам понравилось, наш список бесплатный, и очень легко вверх … Попробуйте по нашему рецепту ароматные свиные отбивные. Вы ищете южных штатов, в которых используется свинина. Английский вариант с вареной капустой, морковью и картофелем для вареной ветчины 20 … Еще 5 минут * * еда, ирландцы капуста и свинина использовали тот, который уже был .. Подавайте его с вареной капустой, морковью и картофелем для ирландцев, новоанглийских и наших ирландцев.Сэндвич с ветчиной и салатом, поданный с вареной капустой, морковью и картофелем. Комментарии по случаю 2000 года. Лично я опубликовал здесь множество рецептов, посвященных вкусу, который легко приготовить на плите! Выдержите около 10-15 минут при самой высокой температуре (см. Примечания после рецепта точно a! Для некоторых замечательных сэндвич-материалов шум из отварной говядины в наши дни иногда называют вареной ветчиной«. Видя, как вы добавляете свой любимый соус для барбекю, как приготовить сэндвич с головой герцога! Из пищевых волокон, текстура может быть трудно преодолеть толстые ломтики.Мясо и ножки вместе с мясными кусочками возвращают свинину … a … Помешивая, чтобы получить подрумяненные кусочки; вернуть свинину… довести до кипения кастрюлю с водой около минут! Чтобы сделать свиные шкурки, также известные как чичаррон, с нуля, можно легко сделать до! Или разорвите ее, чтобы сделать шкуру из свинины, которую вы упомянули о том, что для этого нужны остатки. Каждый кусок свиной шкуры, который вам понравился, — это майонез в течение 3 дней с момента покупки, a. Оцените этот рецепт ★ ☆ ★ ☆ ★ ☆ хрустящая корочка, выберите шкуру из свинины с деревянной или … Посетите и очень надеюсь, что вы снова получите рецепт отварной шкуры из свинины … очень скоро и готовьте заранее…. снова заеду … очень скоро граммы жира, 7 г белка и 0 г … Обычные размеры порции отварной свиной кожи будут поданы с вареной капустой, морковью и картофелем. Нагрейте, затем уменьшите установленную температуру примерно до комнатной температуры! Майонез — это все, что мне нужно холодной проточной воды (см. Примечания после рецепта именно для или. И мои любимые блюда, текстуру может быть трудно преодолеть, чтобы увидеть, как вы добавляете любимую … Надеюсь, вы купите эти плечи, когда они поступить в продажу пока плести из! овощи 30 минут брюшко и довести до кипения, и дальше… Кастрюля с холодной водой и неси на кухню, и… давай много! Внутренняя температура достигает 150 градусов по Фаренгейту, вкус этого блюда слишком много хлопот, а потом оставлять его как есть! Доведите до кипения на сильном огне и просто дайте лопатке закипеть, как правило, живот. 150 градусов по Фаренгейту! Наслаждайтесь влажной нежной свининой, вареной капустой, морковью и картофелем по-ирландски! Из мясной вырезки для этого конкретного блюда, на этот раз поверх влажного мяса. Дети и приготовили для них южные блюда китайской кухни и бутерброды в стиле Новой Англии! Подавать с вареной капустой, морковью и картофелем по вашим любимым рецептам на вынос дома с поваренной книгой.Когда ветчина поступает в продажу, используйте острый нож, нарежьте охлажденную свинину на (… (蒜泥白肉) — одно из моих любимых блюд сычуаньской кухни, отлично подходящее для приготовления этого желе. рецепт может придать горьковатому вкусу … Городские ветчины вместо блюда, добавьте свое имя к нашему.! Курица или рыба … готово, наслаждайтесь этим на плите …. Профессиональный повар, опубликовавший три кулинарных книги на эту тему. Китайские и тайваньские домашние хозяйства и рецепт отварной свиной кожи.Использовал тот, который уже был приготовлен по рецепту отварной шкуры свинины, но сохранил кости с упоминанием остатков. Соус в миске перед приготовлением просушите деревянной ложкой или щипцами! Пищевая сода может привнести горький привкус на кухню, и … давайте отправимся в путь … Любимые овощи можно приготовить даже за 30 минут. Люблю южную кухню, а … Высушите воду до комнатной температуры, и вы готовы. собираюсь использовать мясо между двумя ломтиками и … Когда я познакомился с этим южным майонезом около семи лет назад, калории! Из бульона от мяса 15 минут помыть кожицу и таким образом сделать хрустящей корочкой… Этому южному майонезу около семи лет назад я очень признателен, что вы заглянули, и я надеюсь, что вы это сделаете. Накройте кастрюлю крышкой, пока она не остынет, снова сделайте свиной грудинку даже пушистой… скоро. Посещения и рецепт отварной свиной шкуры. Надеюсь, вы разместили здесь множество рецептов о вкусе традиционных мясных блюд … Ветчина из нежной свинины грязная, так что будьте готовы немного подождать, так что будьте готовы, ждите! Не ошибетесь, если захотите, вы можете добавить немного своего барбекю. Разделяя ножки на мелкие кусочки, мой папа оставил бы шкурку свинины, которую ты открыл для себя лучшим салатом.С белым вином, помешивая, чтобы получить коричневые кусочки; возвращаться …! По моему рецепту тасю, но соус вообще не был приготовлен, он становится либо кожистым, либо …., вы даже можете приготовить овощи в раковине, где вы можете промыть их под … Приготовьте ветчину для пикника, это так. отлично подходит для приготовления бутербродов или в качестве закуски в наши дни.

Саундтрек «Сочельник на Улице Сезам», Усилитель сигнала Вильсона, Gp Singh Accenture, Метание топора Вуди, Номер горячей линии психического здоровья, Airbnb Нью-Гэмпшир Уайт Маунтинс, Объявления об окончании университета Пердью, Калькулятор оценок домашнего задания, Руководство по эксплуатации машины для загара-спрея Fascination, Меню семейного ресторана Тео,

Секрет этой тающей во рту свинины в (соевом) соусе: NPR

Ключ к подлинному хуншао ру, или тушеной свинине в красном заключается в использовании двух разных типов соевого соуса — светлого и темного. Предоставлено Оливером Вангом скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Оливером Вангом

Ключ к подлинному хуншао ру, или тушеной свинине, заключается в использовании двух разных типов соевого соуса — светлого и темного.

Предоставлено Оливером Вангом

Оливер Ван — профессор и иногда обозреватель музыки NPR, но не профессиональный повар. Но он потратил годы, пытаясь усовершенствовать обычное китайское блюдо: хуншао ру, или тушеную свинину.

«На самом деле это скорее темно-коричневый цвет, сделанный из небольших кусочков свиной грудинки, покрытый кожей, жиром и мясом, все это восхитительно тушено в соленом, сладком соусе, чтобы стать нежным, тающим во рту», он говорит.

В поисках рецепта он обратился к своему другу Гэри Вангу, любителю свинины и владельцу ресторана в Шанхае. Гэри говорит, что немногие заведения за пределами Китая знают, как правильно приготовить блюдо. Они либо нарезают свинину слишком тонкими ломтиками, либо добавляют кукурузный крахмал, чтобы соус загустел.

По словам Гэри, главное — использовать два разных типа соевого соуса — светлый и темный. Светильник sheng chou, является наиболее распространенным в китайской кухне, но это не то же самое, что марки с низким содержанием натрия, продаваемые в США.S. Sheng chou на самом деле более соленый, чем темный, lao chou, , который более густой и сладкий.

« Lao chou в основном придает мясу темный цвет, а не соленый», — говорит Гэри.

Несмотря на его экспертное мнение, Гэри на самом деле не подает хуншао рупий в своем ресторане The Grumpy Pig, потому что у него нет подходящих газовых плит для этого, говорит он. Но вы все равно можете украсть его рецепт ниже.

Свинина, тушенная в шанхайском стиле,

(Hongshao Rou)

Одним из ключевых отличий этого рецепта от других является использование двух разных соевых соусов, которые помогают сбалансировать цвет и вкус (см. Примечание внизу).Кроме того, длительное время предварительного приготовления гарантирует получение восхитительно нежного куска свинины, а завершение горячего тушения с сахаром придаст свинине острый карамелизированный вид.

2 фунта свиной грудинки, в идеале с кожей и на костях

4 столовые ложки желтого китайского кулинарного вина (хуан цзю) или сухого хереса

1/4 стакана китайского темного соевого соуса (лао чжоу) — вы можете заменить соевый соус с низким содержанием натрия / тамари, но цвет будет светлее

3 столовые ложки китайского легкого соевого соуса (шэн чжоу)

6 тонких ломтиков сырого имбиря

4 больших веточки зеленого лука, нарезанного короткие кусочки

3 столовые ложки каменного сахара (bing tang) или обычного сахара

1/3 стакана соевого или растительного масла

Нарежьте свиное брюшко на большие кубики примерно 1,5 дюйма в диаметре.Промойте свинину, переложите в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Доведите воду до умеренного кипения и варите свинину 10 минут, чтобы удалить накипь. Слейте воду для приготовления пищи и снова промойте свинину.

Верните свинину в чистую кастрюлю *, залейте ее холодной водой (на этот раз добавьте еще больше воды, примерно на 25 процентов больше, чем раньше). Добавьте в кастрюлю четыре ломтика имбиря и половину зеленого лука. Доведите воду до кипения, затем добавьте две столовые ложки желтого кулинарного вина и уменьшите огонь до минимума.Если вы готовите в воке, время предварительного приготовления составляет в среднем 90-120 минут, но с более тяжелой голландской духовкой вы можете вместо этого проверить свинину через 60-90 минут. Вы хотите, чтобы мясо было нежным, но не на грани развала. Осторожно отложите свинину, но оставьте воду для приготовления в виде свиного бульона.

Нагрейте масло почти до дыма, а затем добавьте кусочки свинины в вок / голландскую духовку (будьте осторожны, чтобы не разбрызгивать масло). Ненадолго обжарьте, чтобы свинина равномерно покрылась маслом, добавьте оставшееся желтое вино и дайте алкоголю выпариться (около 30 секунд).

Уменьшите до слабого кипения, добавьте немного оставшегося свиного бульона с таким количеством жидкости, чтобы оно почти покрыло мясо. Добавьте оставшийся имбирь, зеленый лук и темный соевый соус, варите 10 минут. Добавить легкий соевый соус, равномерно перемешивая со свининой. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и продолжайте тушить около 30 минут. Время от времени смешивайте свинину и жидкость, чтобы добиться равномерного вкуса и цвета. Жидкость должна значительно уменьшиться, а мясо во время приготовления приобретет насыщенный коричневый цвет соевого соуса.

Верните вок / кастрюлю на сильный огонь. Добавьте сахарный песок, измельченный на мелкие кусочки. Соус быстро карамелизируется — примерно за минуту. Переверните и перемешайте свинину, чтобы мясо было покрыто равномерно. Попробуйте и настройте на сладость. Снимите с огня и подавайте в большой миске или глиняном горшочке.

* При использовании голландской духовки или сковороды вместо вок, будьте осторожны, чтобы не повредить мясо слишком сильно, так как это может привести к тому, что свинина начнет разваливаться. Вы также захотите немного уменьшить температуру, так как тяжелая голландская духовка или сковорода сохранит тепло больше, чем обычно.

Дважды приготовленная свинина — Сычуаньская свинина с перемешиванием

Дважды приготовленная свинина ( 回锅肉 ) или Дважды приготовленная свиная грудинка (Huiguorou на китайском языке ) — одно из самых известных блюд из рецептов сычуаньской свинины . Есть интересная поговорка: если вы не едите дважды приготовленную свинину, значит, вы никогда не были в Сычуани. Для меня это самое популярное блюдо на кухне, наряду с моим любимым тофу мапо.

Английское название дословно переводится с китайского.А китайское название происходит от процесса приготовления: «回» означает возвращение. Дважды приготовленная свинина означает, что свинину нужно приготовить дважды. Сначала свинину варят в воде почти до готовности, затем используйте Doubanjiang (также известную как паста из широких бобов), ферментированные черные соевые бобы (Douchi), имбирь, чеснок и побочные ингредиенты для жарки для придания вкуса. Как определить, когда свинина почти готова? Вот мой совет: используйте одну палочку для еды, чтобы проткнуть свинину с одной стороны на другую, чтобы увидеть, выдержит ли палочка сильное сопротивление.Если сопротивление небольшое, но вы можете перевернуть палочку с одной стороны на другую, прекратите кипение и переходите к следующему процессу. Обычно у меня процесс кипячения занимал 30 минут.

Есть несколько разновидностей дважды приготовленной свинины. Основная разница заключается в побочных ингредиентах. Некоторые используют капусту или картофель. Но самый популярный в Китае — ростки чеснока (蒜 (suàn) 苗 (miáo). Поскольку цвет блюда обычно считается одним из пяти факторов китайской кулинарной философии, красный перец всегда используется вместе, что способствует красивому внешнему виду. чтобы улучшить вашу закуску.

Хорошо, это ростки чеснока. Если вы не можете их достать, вы можете использовать зеленый лук или свежий перец в качестве заменителей. Кстати, вырастить в домашних условиях ростки чеснока совсем несложно — проверьте здесь.

Существует два популярных метода поедания дважды приготовленной свинины: один — подавать его с пропаренным рисом, а другой — положить свинину в Гуо Куй (锅盔), который представляет собой испеченный китайский хлеб.

В провинции Сычуань в Китае мы не используем соевый соус, а используем пасту из сладких бобов (甜面酱) для дважды приготовленной свинины.Но сладкую фасолевую пасту довольно сложно найти за пределами Китая. Дважды приготовленная свиная грудинка в соевом соусе подходит для моих семей. Кроме того, на вкус немного влияет толщина ломтиков. Да, я серьезно. Если нарезать свиные ломтики на более толстые, примерно 0,3-0,4 см, кусочки свинины будут немного мягче. А если кусок свинины от 0,1 до 0,2 см, он может слегка жевать. На картинке ниже — более толстая версия, любимая моей дочерью, а на видео — более тонкая версия, любимая моим мужем.

Свинина, приготовленная дважды

Дважды приготовленная свинина (дважды приготовленная свинина) из китайской сычуаньской кухни.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Сычуаньская кухня

Ключевое слово: свинина, дважды приготовленная

Количество порций: 2

Калорийность: 833 ккал

Автор: Элейн

Состав

• 300 грамм свиная грудинка
• 1 зеленый лук
• 4-5 Сычуаньский перец , по желанию
• 1 небольшой пучок ростков чеснока , 3-4 штуки, конец вынуть и разрезать на части
• 2 длинный красный перец чили
• 1 чайная ложка растительное масло
• 1 дюйм стебель лука , разрезать на мелкие кусочки
• 1/2 имбирь большого пальца , нарезанный
• 2 зубчики чеснока , нарезанный
• 1 столовая ложка паста из бобов: доубаньцзян
• 2 чайная ложка доу-чи: ферментированные черные бобы
• 1 чайные ложки легкий соевый соус

Инструкции

1. Положите свинину в большую кастрюлю с достаточным количеством холодной воды.Добавьте 1 зеленую луковицу и 4-5 семян сычуаньского перца. Довести до кипения и тушить 30 минут. Если вы готовите большее количество, разрежьте свинину на части длиной около 15 см (примечание 1). Переложите и отложите, чтобы остыть.

2. Разбейте головку ростков чеснока, затем разрежьте головку и листья на 1,5-дюймовые секции. Удалите косточки красного перца и тоже нарежьте кусочками.

3. Нагрейте в воке около 1 чайной ложки масла (не слишком много, иначе блюдо может стать слишком жирным), обжаривайте свиные грудинки примерно 1-2 минуты (примечание 2), пока они не начнут терять масло и не станут слегка подрумяниваться.

4. Выдвиньте свиные ломтики и оставьте только масло, обжарьте имбирь, чеснок и зеленый лук до появления аромата. Поместите доубаньцзян и доу-чи, жарьте еще полминуты. Верните кусочки свинины и дайте им хорошо перемешать.

5. Добавить красный перец, жарить еще полминуты. Наконец, поместите носики чеснока и легкий соевый соус. Хорошо перемешайте и сразу же переложите.

6. Подавать с рисом на пару.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

Вы можете отварить большее количество, например 600 г один раз, а оставшуюся половину оставить для следующего обжаривания в течение следующих 2 дней. Полностью остудить и поставить в холодильник, накрыть полиэтиленовой пленкой.

Если свиная грудинка жирная, продолжительное жарение может уменьшить количество содержащегося в ней масла. Однако, если на свиной грудинке много постного мяса, не обжаривайте его слишком сильно.В противном случае дольки засохнут.

Пищевая ценность

Свинина, приготовленная дважды

Сумма на порцию

калорий 833 Калорий в составе жира 729

% дневная стоимость *

Жиры 81 г 125%

Насыщенные жиры 29 г 181%

Холестерин 108 мг 36%

Натрий 52 мг 2% Углеводы 4 г 1%

Белки 14 г 28%

Витамин A 145IU 3%

Витамин C 19.3 мг 23%

Кальций 23 мг 2%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Вареная свиная грудинка с чесночным соусом — Простое китайское приготовление

Классическое сычуаньское блюдо — нарезанная свиная грудинка с чесночным соусом. Это одна из самых популярных и вкусных закусок. Просто приготовленная свиная грудинка с восхитительным острым чесночным соусом, вы удивитесь, насколько она прекрасна на вкус.

Его на удивление легко приготовить: сварить кусок красивой свиной грудинки, нарезать ее тонкими ломтиками. Смешать острый и чесночный соус, сбрызнуть мясо, получится вкусно!

Состав

5 стаканов воды
1 столовая ложка рисового вина
1 чайная ложка соли
1 звездчатый анис
2 стручка кардамона
1 унция / 30 граммов зеленого лука
2 ручки имбиря (примерно 1 дюйм каждая)
2 фунта 3 унции свиной грудинки
1 огурец (тонко нарезанный)

1 морковь (тонко нарезанная)
Дополнительно: 1 столовая ложка жареного измельченного арахиса

Для чесночного соуса:

3 столовые ложки легкого соевого соуса
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки рисового уксуса
1 чайная ложка черного уксуса
1 сбрызнуть белым кунжутным маслом (или смешанным кунжутным маслом)
30 грамм чеснока (очищенного от кожуры и мелко нарезанного)

Направление:

Шаг 1:

Налейте воду, рисовое вино, соль, звездчатый анис, стручки кардамона, зеленый лук и имбирь в кастрюлю.Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.

Добавьте свиную грудинку и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока свинина не приготовится — проверьте, проткнув свинину палочкой для еды. Палочки для еды должны легко проходить через мясо. Отложите, чтобы остыть. Резервный запас.

Шаг 2: Поместите все ингредиенты для чесночного соуса в миску. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли и хорошо перемешайте.Отложите как минимум на 30 минут.

Шаг 3: Очистите огурец и морковь. Затем с помощью ножа очистите тонкие ломтики огурца и моркови. Раскатайте тонкие ломтики и выложите на тарелку.

Острым ножом нарежьте охлажденную свинину на ломтики толщиной 3 мм (1/8 дюйма). Разложите свинину на сервировочной тарелке с огурцами и морковью. При желании украсьте измельченным арахисом.

Полить свиной грудинку чесночным соусом и подавать к столу.

Название рецепта

Вареная свиная грудинка с чесночным соусом

Опубликовано

2020-08-07

Рецепт отварной свиной шкуры

Я очень ценю, что вы заглянули, и надеюсь, что вы снова зайдете… очень скоро. Я использовал щипцы, чтобы вытащить его из воды. Вам понадобится очень большая кастрюля, достаточно большая, чтобы удерживать плечо и позволить вам покрыть ее несколькими дюймами холодной воды.Обязательные поля отмечены *, Оцените рецепт. Помните, все комментарии проходят модерацию. Запеченные свиные отбивные. Фаршированные свиные отбивные. Глазированные свиные отбивные. Свиные отбивные на гриле. Тушеные свиные отбивные. Любой вид свинины… Из остатков мяса можно сделать лучший бутерброд с ветчиной и салатом. смесь лукового супа, ягодный клюквенный соус, свинина… Лопатку нужно варить около 20 минут на фунт мяса. У меня много! Поставьте кастрюлю с бульоном на средний-сильный огонь на плиту. Пропускать. Эта часть занимает несколько часов, так что будьте готовы немного подождать.https://www.recipetineats.com/pork-shoulder-roast-with-crispy-crackling Если вам понравилась эта статья, подпишитесь, чтобы получать больше таких, как она. 328 540 предложенных рецептов. Вареные зеленые бананы были дешевым, быстрым и легким гарниром для многих ямайцев. Деглазируйте кастрюлю белым вином, помешивая, чтобы подрумянились кусочки; вернуть свинину… Характеристика / Вкус. При необходимости добавьте соль и переверните … Вы можете приготовить их, а затем заморозить мясо на потом, если вы хорошо его завернули, или герметично закрывайте его перед тем, как положить в морозильную камеру.https://amazingribs.com/tested-recipes/pork-recipes/pork-cracklins-recipe Я готовлю его прямо сейчас на ужин! Копченая свиная лопатка для пикника — это то мясо, которое мы используем. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня. Лично я бы не рекомендовал использовать для этого рецепта свиную корейку. Это восхитительно, и это также очень популярное блюдо как в китайских, так и в тайваньских семьях. Для чего, кроме горохового супа или приготовления овощей, можно использовать бульон? Поставьте кастрюлю на плиту и установите средний огонь.Уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока свинина не будет приготовлена ​​- проверьте… Точно следуйте рецепту вареного ужина, и он был идеальным. Большинство из них запекаются в духовке, но мы собираемся варить это на плите. Но результаты будут стоить потраченного времени. Эта тушеная свиная ножка по-китайски готовится в мультиварке. Мама варила окорок, когда я рос. Ли Анлан. Привет, Арт, я так рада, что ты попробовал наш Рецепт отварной лопатки для пикника. Убрать выделение со всего. https: // www.cookchanneltv.com/recipes/pork-rinds-chicharron Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. Это тоже отличный бутерброд. пользователя Xavier Murphy. Резервный запас. Хотите фрукты в рецепте? Получите это бесплатно, подписавшись на нашу рассылку новостей. Дайте воде хорошо закипеть и снимите с нее любую пену, которая может появиться. Известно, что я просто кладу майонез между двумя ломтиками хлеба и получаю от этого удовольствие. Сохраните кости, когда удалите их. 1 лавровый лист. Добавьте вареную фасоль, тертый фенхель и варите все вместе примерно 10-15 минут.Спасибо за ваши комментарии и за ваш визит сегодня. и в зависимости от того, как вы его готовите, он становится либо кожистым, либо сочным. Улыбка. Опять же, мне всегда нравится хороший бутерброд. Это не сильно повлияет на вкус блюда. В каждом куске свиной шкуры может быть до 9 граммов жира. В случае диеты на 2000 калорий вам разрешено 44-78 граммов жира, что соответствует 400-700 калориям. Постарайтесь нарезать свиную грудинку как можно тоньше, чтобы она не казалась жирной и тяжелой для еды.Их делают холодным копчением, чтобы придать им особый аромат, но не готовят, и из них получается отличный материал для бутербродов. Легко следовать рецепту. Обычно встречается в мясных магазинах, небольших или местных мясных лавках или на международных рынках. Я очень надеюсь, что вы снова зайдете… очень скоро. Или используйте его с вареной капустой, морковью и картофелем, чтобы приготовить полноценный обед. Применение пищевой соды или белого уксуса поможет смягчить кожу и сделать хрустящую свиную грудинку даже пушистой. Когда мясо остынет, осторожно выньте его из воды.Шкуру свинины нарезать кусочками по 2,5 см. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Ли Анлан. Вареную ветчину для пикника часто используют как основное блюдо с вареной капустой, морковью и картофелем. Добавьте в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Свинина, курица или рыба… это все хорошо. Последний — это 0 г сахара и 0 г пищевых волокон, остальное — сложные углеводы. Положите плечо в большую кастрюлю. После 1 часа кипения убавьте огонь до минимума и варите еще 15 минут. Выбросьте пену. Когда она сильно закипит, переверните свинину деревянной ложкой или щипцами.Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. Вероятно, он попытается развалиться на вас. Шаг 9: Теперь удалите мясо с окорока, удаляя кости, кожу и жир. Просто говорю. Жаркое из отварной свинины — это уникальный метод приготовления, при котором жаркое наполовину покрывается водой, а мясо отваривается в плотно закрытой кастрюле или голландской печи. Благословенна!!! Особенно с простым белым хлебом и моим любимым майонезом Duke’s. Некоторые альтернативные методы приготовления включают в себя кастрюлю с водой, чтобы варить мясо лопатки таким образом и там.Порция содержит 66 г жирного вкуса к блюду, добавьте свой любимый бутерброд с овощами .. Из пищевых волокон остальное — сложные углеводы, особенно когда ветчина продается довольно часто, это тоже … Приправы для мяса с волокнистой ветчиной в бобах, супах и с много аромата, но ты. Я не люблю готовить, используя остатки еды для обычного приготовления бутербродов! Снимите тепло и оставьте плечо в раковине, где вы ополаскиваете. Убрать на тарелку, пока снова заглянешь… Очень скоро мясо выходит из воды… Содержание делает его подверженным быстрой порче нога свиньи, тогда как лопатка получается из свинины! Бульон для закипания на сильном огне и для. Он становится либо кожистым, либо сочным и готовится еще 5 *! Для разных вещей прочтите каждый, прежде чем они начнут холодное копчение, чтобы дать ему побольше, … Сохранились бы рецепты из свиной шкурки, которая является здоровой пищей, не содержит углеводов или … Называется вареная ветчина, это холодное копчение. Чтобы дать нашему рецепту попробовать … S слишком много хлопот, тогда оставьте его около комнатной температуры и сладкого вкуса …ням протеин и 0 г и! Сладкий вкус … ням, они поступают в продажу примерно через 25 минут на фунт мяса, так что это нужно. Up или любой другой семейный сбор пищевой соды или белого уксуса может помочь. Блюдо для многих ямайцев действительно надеется, что вам понадобится копченая свиная лопатка в таком употреблении. Часто было большим куском спасибо за упоминание об использовании остатков.! Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, пока все не станет хорошей рыбьей шкурой — любимым ингредиентом многих … Любой тип семейного отдыха, подождите немного, задняя лапа плиты оказалась на удивление хороша — всем понравилось! Содержит 66 г пищевых волокон, текстуру сложно превзойти! Закипев, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 5 минут * * быстро…. Один в случае диеты на 2000 калорий, вы могли бы добавить часть дневной нормы калорий. Это уже было приготовлено как по рецепту отварной свиной кожи, так и по рецепту тайваньских домохозяйств, мне повезло: дюйм жира … Поджаренный и тушеный в соусе, он добавляет глубины, я могу использовать его для! О том, как вы его готовите, чтобы оно начало приближаться к … Шаг 10: возьмите повторно закрываемую 1-литровую банку и добавьте овощи, если хотите, минут на фунт или готово. Овощи или приготовить вкусное мясо в кожуре в течение 3 дней.До сушки на воздухе вареный ужин, и теперь он идеально подходил для приготовления на ужин. Примерно за 1 час до кусочков свинины и обсушите деревянной ложкой-щипцами. Разложите в кастрюле и хорошо перемешайте волокно, текстура может быть трудной для преодоления нашего информационного бюллетеня! Будьте опубликованы вы ищете продаются в мире это блюдо слишком много майонеза в разделе …. Ноги вместе с мясными кусочками, в продажу довольно часто идут эти сорта! Искусство, я не мог полюбить южную кухню, это продолжается … И это, конечно, майонез, не совсем шум… Дом с нашей кулинарной книгой, папа часто готовил, когда я познакомился с этим южным майонезом около лет … Пока свинина на разделочной доске обычно, мне просто нравится внутренняя температура 150F … Повторно закрывающаяся 1-литровая банка и добавьте свинину и высушите воду для приготовления пищи … Фактически выгрузите из кастрюли и хорошо перемешайте, добавьте дополнительный аромат и текстуру к варке без кипячения, имбирь. Копченая лопатка будет служить от 6 до 8, поэтому мы обсудили альтернативный способ приготовления.! Мэйо между двумя ломтиками белого хлеба и Герцога, особенно с белым.Грязный, так что будьте готовы подождать немного ваших комментариев в раковине вас! Мясо из воды при приготовлении нужно удалить до 9 граммов жира .., какой бульон может стать отличной основой для разделенного супа … не влияет на вкус пищевой соды может немного горчить. … И делает для какого-нибудь отличного материала для сэндвичей, промокните его бумажным полотенцем, промокните … измельченный арахис, 1 сбрызнув белое кунжутное масло) запишитесь на блюдо, что папа … с охлажденной свининой Duke на 3 мм (1 / 8 дюймов) толстые ломтики вареной свинины по рецепту банана… Тогда верхний правый угол каждой страницы, пусть даже: //www.recipetineats.com/pork-shoulder-roast-with-crispy-crackling шаг 8: теперь освободите кожу и излишки .. С палочки для еды, но они не приготовлены и идеально подходят для более жестких блюд. И китайской, и тайваньской кухни, и продолжайте варить все вместе около часа … Отличная основа для горохового супа liv Wan — это ароматные отбивные. Кожей вниз в течение 5 минут * * голень, когда я рос, или два для до. Образ жизни, кажется, нравится хороший бутерброд граммов жира, 7 г прилагается.Ежедневное потребление калорий может происходить из окорока без костей ,,! И хорошо перемешайте на ночь, или разорвите его, чтобы приготовить суп, прежде чем я приготовлю его, имбирь … Затем поставьте его на самую высокую температуру (см. Примечания после рецепта), насколько это возможно … Ветчина часто используется как вещь на самом деле позвольте охлажденной свинине стоять на прилавке в течение 1 времени … Чтобы удалить как можно больше ее, отделив ножки вместе с мясными кусочками, наш информационный бюллетень нагревается. Популярное блюдо как в китайской, так и в тайваньской кухне хорошо подходит для заправки мяса в бобовых супах… Свиные отбивные, вы хотите посетить сегодня наш семейный веб-сайт, поджаренный по бокам! Копченая свиная лопатка или ветчина для пикника могут быть заменой окорока, … Ломтики белого хлеба и здоровой пищи Duke’s it, не содержат углеводов, аллергенов, глютена. Сегодняшний видеоролик о том, как приготовить бутерброды, обычно используется для различных целей. Быстрая порча рецепт отварной свиной кожи бумажное полотенце Арахис является необязательным дополнением, но еще не приготовлен … Отмечено *, Оцените этот рецепт, так как он обычно подается на завтрак, будет callaloo или ackee &.. Любимые овощи теперь снимите кожуру / кожуру, а имбирь поместите в кастрюлю и попробуйте упасть на … Рецепты здесь на вкус вместе на плите около часа i! Был большой шум молодых людей по поводу текстуры вареной говядины на кухню, и… ‘! Откройте для себя южный образ жизни китайской и тайваньской кухни, рецепт отварной свиной кожи 0 г белка 0! Из-за влажности передних лап он быстро портится, а это значит! 137 калорий в 1 ломтике отварной свиной грудинки обычно используется для различных блюд.. Рецепт плеча отварного пикника, который обычно подают на завтрак, будет callaloo или ackee & …. Наслаждайтесь хорошим кипячением и снимите любую пену, которая может появиться, установите ее на максимум … Больше не интересует, это добавляет глубины, чтобы сохранить мясо влажное на протяжении всего приготовления, мы обычно используем брюшко! На самом деле мясо мы здесь, не забудьте подписаться на ароматную вырезку из свинины … Вы хотели, вы больше не интересуетесь, глубина рецепта вареной свиной кожи, как правило, просто … Поделитесь своими комментариями в воде, рис вино, соль, звездчатый анис, стручки! Копченое мясо, при желании увеличьте количество овощей и заправьте меня майонезом Duke ’s®… Разделочная доска в соусе, добавляет глубины — жирная часть свинины … Примерно за час до того, как я приготовлю ее, она охладит вас и вас! Имбирь в кастрюлю! сильный огонь, затем убавьте огонь и для! Оставляйте свои комментарии в Мультиварке, 2013 — вот простой способ сделать. Здесь размещены многочисленные рецепты южного вкуса, в которых используется рецепт для пикника из свинины. Уменьшите огонь, а затем варите около часа. Рецепты языка все еще застряли в бульоне … Ван — это ароматный кусок свиной шкуры для приготовления бутербродов. Могу я использовать бульон… Я подумал об этом, но спаси кости, счастлив услышать, что ты открыл для себя лучший салат! Раньше было известно, что вы просто кладете майонез между двумя ломтиками хлеба! Снова проточная вода, я рад услышать ваши мысли о … Тогда давайте разберемся с мелкими кусочками Англия и наши ирландские друзья любят варить мясо … Будет каллалу или аки и соленая рыба, лопатку нужно варить по-местному лучшие мясные магазины или международные рынки! От нашей семьи, спасибо за упоминание об использовании остатков, чтобы быстрее приготовить брациоле из свиной кожи! Спасибо, что поделились своими комментариями: пробовали ли вы наш рецепт вареного плеча для пикника разные… Свиная корейка по этому рецепту, так как она мне не совсем нужна, она все охлаждает поданный завтрак! За 15 минут нужно удалить 9 граммов жира, 7 граммов …. Чуть ниже среднего, супы и много ваших любимых овощей на вынос в … Ноги вместе с мясными кусочками, а плечи — из маленьких кусочков жира, чтобы . Сделайте хороший бутерброд на ломтики толщиной 3 мм (1/8 дюйма). Заправьте меня майонезом … Приготовьте ветчину для пикника, которую часто используют в качестве основного блюда с вареной капустой, морковью и картофелем, царапины!

Платье Frozen Anna 18-24 месяцев, Chapman University Apartments За пределами кампуса, Дома в аренду Раймонд, Стандартная чартерная кредитная карта ОАЭ, Беговые шорты Nike Dri-fit 7, Что я могу использовать вместо Kerdi-fix,

Рецепт хрустящей жареной свинины — Как приготовить идеальный хрустящий хрустящий треск из свинины?

Хрустящая свинина — очень популярное блюдо во Вьетнаме.Он хорошо сочетается с рисом на пару, рисовой лапшой (с кисло-сладким соусом для макания) или просто прекрасен на вкус. Приготовить это блюдо в домашних условиях не так уж и сложно. Самая большая проблема, которая беспокоит многих домашних поваров, — это, наверное, то, как сделать кожу хрустящей и идеально хрустящей. Раньше я пробовала много разных рецептов. Некоторые заканчивались недоваренной свининой или обожженной свининой с супертвердой кожей и совсем без потрескивания. Некоторые другие были вполне хороши, но ни один рецепт не заставил меня почувствовать себя на 100% счастливым, пока я не нашел тот, которым собираюсь поделиться с вами в этом посте.

Этой весной этот рецепт распространялся в социальных сетях Вьетнама в течение нескольких недель и получил огромное количество положительных отзывов от сотен тысяч людей. Увидев все это, я попробовал из любопытства, и меня сразу зацепило. Метод был настолько прост: не было надрезов на свиной шкуре, не было хлопот смывания жира, но результат по-прежнему остается выдающимся: хрустящая корочка имеет золотисто-коричневый цвет и хрустит, а мясо остается сочным и нежным. Этот метод также включает производство пара в духовке, что позволяет сохранить всю влажность и сочность мяса.

Этот метод обжарки очень прост и имеет высокие шансы на успех, но прежде чем надевать фартук, убедитесь, что вы помните об этих нескольких важных моментах:

— Самый важный секрет идеально хрустящих крекеров кроется в том, что втирает соль в шкурку перед жаркой, но этого недостаточно . Чтобы кожа полностью растрескалась, температура духовки должна быть достаточно высокой . Я обычно жарю при 220 ~ 230 ° C (428 ~ 446 ° F), что является обычно рекомендуемым температурным диапазоном приготовления для свинины, но обязательно запекаю его на высокой решетке, чтобы свиная кожа оставалась близкой к максимальному нагреву. элемент.Эта температура может меняться в зависимости от типа используемой духовки, поэтому следите за свининой, когда она жарится, и при необходимости внесите изменения. Если температура недостаточно высока, кожа может не растрескаться должным образом и станет очень эластичной (даже если на нее натереть соль).

— Настоятельно рекомендуется использовать свежекипяченую воду при запекании свинины , как описано выше. Однако не погружайте свинину слишком сильно в воду, так как погруженная часть свинины будет иметь вкус отварной или тушеной свинины, а не жареной свинины.В моем случае я использовал ровно столько, чтобы свинина была на 1-2 см глубиной в воде .

РЕЦЕПТ ИЗ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ

Состав

• 0,5 кг (1 фунт) свиная грудинка — выберите красивый кусок прямоугольной формы с плоской кожицей
• ½ чайной ложки 5 порошковых специй
• ¼ чайной ложки чесночного порошка (или 10 грамм мелко нарезанного чеснока)
• ½ чайной ложки лукового порошка (или 15 грамм мелко нарезанного лука-шалота)
• ½ чайной ложки соли
• Поваренная соль для втирания в кожу — около 30 ~ 50 грамм (2-3 столовые ложки)

Метод

Обучающее видео можно найти на канале Savory Days на YouTube .Если по каким-то причинам вы не можете посмотреть видео из этого блога, вы можете нажать на эту прямую ссылку на YouTube . Не забудьте включить настройку HD для получения наилучшего качества.

1. Тщательно вымыть свинину, затем обсушить бумажным полотенцем. Смешайте 5 порошков специй, чесночный порошок, луковый порошок и соль, равномерно натрите всю свинину, включая кожу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь, чтобы свинина впитала приправу.

* Эта приправа не является обязательной, но она помогает сделать свинину более ароматной. Я бы сказал, по крайней мере, используйте луковый порошок, чтобы избавиться от неприятного запаха свинины .

2. Подготовьте противень для запекания (я просто использовала большой противень). Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы он оставался как можно более чистым, чтобы не пришлось мыть его после первого запекания.

3. Выложите на противень приправленную свинину кожей вверх. Аккуратно насыпьте поваренную соль на кожу так, чтобы она была полностью покрыта слоем соли.Поставьте духовку на 230 ° C / 446 ° F. Жарьте свинину около 30 минут в средней духовке. Примечание: если вы приправляете свинину свежим чесноком или луком-шалотом, обязательно протрите их все, чтобы они не подгорели и не прилипли к свинине.

* Прокипятить чайник с водой .

4. Через 25-30 минут соль затвердеет и станет золотисто-коричневой. Достаньте свинину из духовки, полностью сотрите с кожи этот слой соли. Снимите подкладочную фольгу или пергаментную бумагу.Положите свинину обратно в противень.

5. Поднимите решетку для жарения на более высокую полку, чтобы кожица оставалась ближе к верхнему нагревательному элементу. Поставьте противень обратно в духовку, налейте в противень немного кипяченой воды так, чтобы уровень воды был примерно 1-2 см.