Баклажаны замороженные что приготовить: Что можно приготовить из замороженных баклажанов


Содержание

3 лучших способа заморозить баклажаны на зиму

8 важных правил

  1. Перед заморозкой баклажаны должны быть термически обработаны. Иначе они станут резиновыми и невкусными.
  2. Если перед заморозкой вы будете жарить овощи, нарезайте их кружочками, маленькими или крупными брусочками, кубиками и тонкими полосками. Первые три вида нарезки подойдут и для бланширования. А запекать можно любые баклажаны, в том числе целые.
  3. Перед нарезкой подумайте также о том, что вы будете готовить из замороженных баклажанов. Например, из пластинок можно сделать рулетики с начинкой или лазанью. Целые овощи можно разрезать пополам и нафаршировать, кубики или брусочки — положить в рагу, а кружочки — запечь.
  4. После нарезки попробуйте овощи на вкус. Если вам попались горьковатые баклажаны, обильно посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Слейте появившуюся жидкость, тщательно промойте баклажаны, слегка отожмите и просушите.
  5. Замораживать овощи можно в пластиковых контейнерах или пакетах. Очень важно, чтобы упаковка была герметичной и не пропускала воздух.
  6. Предварительно размораживать баклажаны не обязательно. Но если это всё же необходимо (например, вам надо нарезать кусочки на более мелкие), поставьте их на несколько часов в холодильник. Затем держите их при комнатной температуре до полной разморозки.
  7. Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих. Если перед заморозкой вы их обжарили или запекли, то время приготовления немного уменьшится. Впрочем, рулетики можно делать и просто из размороженных полосок.
  8. Хранить замороженные баклажаны можно не больше года.

1. Как заморозить жареные баклажаны

Выложите баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом. Если овощей много, готовьте их партиями.

Обжаривайте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы срезы стали золотистыми.

Выложите обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Слегка остудите и в один слой распределите баклажаны по подносу, плоскому блюду или разделочной доске. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи слегка подморозились.

Затем разложите баклажаны по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку на хранение. Если выложить овощи без предварительной часовой заморозки, они могут слипнуться.

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму →

2. Как заморозить бланшированные баклажаны

Бросьте нарезанные баклажаны в дуршлаг и опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Если баклажаны всплывают, придавливайте их ложкой или шумовкой.

Переложите баклажаны в воду со льдом и полностью остудите. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Чтобы ускорить процесс, можно придавить овощи грузом.

Разложите остывшие баклажаны по контейнерам или пакетам. Предварительно подмораживать их не обязательно.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

3. Как заморозить запечённые баклажаны

Что делать с нарезанными баклажанами

Смажьте растительным маслом противень или форму для выпечки. Выложите баклажаны в один слой и запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Распределите овощи по бумажному полотенцу и просушите. Затем выложите баклажаны на поднос, плоское блюдо или разделочную доску. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи подморозились. После этого их можно рассортировать по пакетам или контейнерам.

Что делать с целыми баклажанами

Если вы запекаете баклажаны целиком, предварительно сделайте на них несколько проколов зубочисткой или ножом.

Выложите целые овощи на противень, застеленный пергаментом, или на решётку. Запекайте при температуре 190 °C 40–50 минут в зависимости от размера овощей. Затем отрежьте плодоножки, сделайте продольные надрезы и слегка раскройте баклажаны.

Выложите овощи разрезом вниз в дуршлаг, придавите грузом и полностью остудите. Целые баклажаны можно положить в пакеты или контейнеры или обернуть каждый пищевой плёнкой. Предварительно подмораживать их не нужно.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

Читайте также

Как заморозить баклажаны на зиму в морозилке в домашних условиях

Блюда из баклажанов есть в кухнях многих стран мира, незаменимы они в пп-рецептах. Их жарят на гриле и в сковороде, запекают, варят, тушат, маринуют, консервируют. Неоспоримая польза заставляет задаться вопросом – как заморозить баклажаны на зиму в морозилке обычного холодильника, ведь хочется иметь доступ к ним круглый год.

Баклажаны и правильное питание

В этих овощах содержится много витаминов и минеральных веществ, что делает их присутствие необходимым в рационе каждого человека. Синенькие благодаря солям калия благотворно влияют на деятельность сердца и сосудов. Они рекомендованы к употреблению при нарушении обмена веществ и солевого баланса, а также при болезнях почек, печени и желудочного тракта.

В баклажанах содержится большое количество клетчатки, что полезно для работы кишечника. Стограммовая порция «весит» всего 28 ккал, что позволяет отнести его к продуктам с так называемой отрицательной калорийностью — на их усвоение организм тратит гораздо больше энергии, чем извлекает из него.

Зимой сложно найти хорошие баклажаны, так что лучше заморозить свежие плоды впрок. Самое главное, что по вкусовым качествам блюда из замороженных овощей ничем не уступают приготовленным из свежих.

Правила заморозки баклажан

К сожалению, для правильной заморозки баклажанов на зиму в домашних условиях недостаточно просто положить вымытые и высушенные плоды в морозилку.

Без минимальной подготовки заморозка невозможна – в отличие от остальных овощей, синенькие без специальной обработки до неузнаваемости меняют свой вкус и структуру после замораживания!

Хранить в морозилке овощи нужно не дольше полугода, в герметично закрытой емкости или специальном пакете.

Как правильно выбрать баклажаны

Сперва, конечно же, нужно выбрать качественный продукт:

  • овощи должны быть спелыми, с гладкой и ровной кожицей, без повреждений;
  • свежий плод обязательно должен быть тяжелым — экземпляр длиной 15 см весит примерно полкило;
  • лучше всего брать некрупные плоды, большие содержат больше соланина, придающего горечь;
  • плодоножка спелого баклажана должна быть свежей и зеленой, не сморщенной;
  • мякоть свежего плода упругая, сам овощ быстро восстанавливает форму при нажатии;
  • главным признаком перезрелости является сухая и морщинистая кожица, покупать такие баклажаны не рекомендуется;
  • в идеале мякоть должна быть белой, при контакте с воздухом она долго сохраняет внешний вид, семечки не слишком темные и не имеют неприятного запаха. В обратном случае лучше избавиться от баклажана, результат может неприятно удивить.

Рецепты заморозки баклажан

Ниже собраны лучшие рецепты приготовления синеньких для заморозки на зиму. Всего существует 4 основных способа заморозки – и ни в одном из них плоды не присутствуют в первозданном, сыром виде.

Можно ли несколько раз размораживать баклажаны? Нет, поэтому лучше замораживать заготовки небольшими порциями в отдельных емкостях, чтобы без остатка использовать каждую отдельно взятую часть.

Баклажаны на зиму «Свежие»

Это отличный проверенный способ заморозить баклажаны на зиму, он предполагает вымачивание в солевом растворе или посыпание солью. И это единственный метод без термообработки.

Он подойдет для дальнейшего использования баклажанов в рагу, соте, супах, овощных пловах, яичницах и т.д.

Нам понадобится:
  • любое количество синеньких
  • вода — 1 л на 400 г баклажан
  • соль — 1 ст.л. на 1 л воды
Как заморозить:
  1. Овощи тщательно вымыть под проточной водой, аккуратно удалить плодоножки. Острым ножом нарезать овощи кубиками привычного размера.
  2. В кастрюле или глубокой миске сделать слабый солевой раствор, где на литр воды приходится столовая ложка соли. Переместить нарезанные баклажаны в соленую воду на 2-3 часа.
  3. Слить воду, тщательно просушить и расфасовать по емкостям. Можно сперва заморозить на доске в один слой, а потом ссыпать в пакеты или судки для хранения.

Можно сократить время подготовки овощей до часа, посыпав нарезку солью. Выделившийся горький сок нужно будет отжать, а овощи промыть под проточной водой.

Морозим бланшированные синенькие

Предварительное бланширование хорошо подходит для замораживания любых овощей, например, зеленой стручковой фасоли.

В этом рецепте предлагается заранее замочить в соленой воде баклажаны, чтобы потом бланшировать их.

Делать это можно в кипящей воде в кастрюле, в пароварке или в микроволновке – в зависимости от того, какие кухонные агрегаты присутствуют в вашем доме.  Эта процедура поможет овощам не стать «резиновыми» после разморозки и не даст им расползтись в кашу

Продукты:
  • синенькие — 1-2 кг
  • соль — по количеству овощей.
Приготовление:
  1. Мытые баклажаны нарезать кружочками любой толщины.
  2. Нарезанные овощи замочить на несколько часов в солевом растворе или посыпать солью на полчаса (на полкило овощей 1 ст.л. соли и 1 л воды; чтобы не всплывали во время замачивания, поставьте сверху какой-то гнёт). После дать стечь жидкости, чуть отжать синенькие.
  3. Бланшировать заготовку в течение 2-4 минут. Затем немедленно переместить баклажаны в холодную воду.
  4. Остывшие овощи обсушить и расфасовать.

Нарезка кружочками даст возможность использовать размороженные баклажаны для запекания в духовке или жарки на гриле, а также из них можно приготовить овощные шашлыки, добавив еще несколько видов овощей, например, цукини, болгарский перец и томаты. Отзывы близких на такое блюдо точно будут восторженными.

Способ заготовки жареных пп-баклажан

Любите баклажановые рулетики с различной начинкой?

Овощи, заготовленные по этому способу, после размораживания позволяют быстро и вкусно сделать здоровую и питательную закуску.

Боятся жарки не нужно — мы же пп-шники, а значит сможем пожарить так, чтобы масла понадобилось минимум.

Калорийность такой заготовки будет не намного выше чем в предыдущих вариантах.

Нам надо:
  • баклажаны — 2-3 шт.
  • соль — 2 ст.л.
  • рафинированное растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление пошагово:
  1. Хорошо вымыть баклажаны, удалить плодоножки.
  2. Острым ножом нарезать тонкими пластами, посолить и тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить соль.
  3. Через полчаса ополоснуть под холодной водой, отжать.
  4. Сбрызнуть овощи маслом, хорошенько перемешать, выкладывать на чуть смазанную маслом противень, а ещё лучше — на специальный силиконовый коврик. Запекать при температуре 200 г 15 минут.
  5. Достать противень, дать остыть «язычкам» и только после этого снять. Обязательно воспользоваться бумажными полотенцами, чтобы удалить с овощей излишки масла и жидкости.
  6. Остывшие баклажаны сложить на полиэтиленовую пленку или целлофановый пакет в несколько слоев, каждый слой отдельно. Заморозить.

Если заморозить жареные баклажаны в морозилке, нарезав их кубиками, потом их можно будет использовать для приготовления соте, снизив количество используемого в блюде масла. Впрочем, и пожаренные кружочками пригодятся — можно будет готовить овощные канапе.

Печеные замороженные баклажаны

Быстрее всего проходит заготовка целых печеных плодов.

Разумеется, можно запечь плоды, разрезанные на сколько угодно частей, но мы рассмотрим именно этот способ.

Что можно приготовить из таких заготовок? Этот способ хорошо подходит для дальнейшего использования синеньких в пюре, супах и икре.

Понадобятся:
  • синенькие среднего размера — 6-7 шт.
  • соль и вода для раствора в пропорции 2 ст.л. на 1 л
Как запечь:
  1. Плоды промыть, срезать плодоножки, вилкой сделать проколы в нескольких местах.
  2. Целиком замочить в солевом растворе на 3-4 часа.
  3. Обсушить баклажаны. Запекать в хорошо нагретой духовке полчаса при 200 градусах.
  4. Готовые и остывшие овощи слегка отжать от выделившегося сока. Можно снять кожицу или оставить их «одетыми», очищенные замороженные баклажаны также находят применение в кулинарии.
  5. Завернуть каждый овощ отдельно в пленку или фольгу и отправить в морозилку.
Я очень люблю запеченные лодочки под сыром. Поэтому точно так же как и целые, заготавливаю половинки-лодочки. Только держу их в духовке 20 минут и сперва замораживаю, разложив на доске, а потом фасую в пакетики. При готовке прямо в неоттаявшие баклажаны накладываю начинку и отправляю запекаться.

Особенности разморозки баклажан

Наилучшим вариантом приготовления замороженных баклажан будет готовка без разморозки. Также отлично подойдет вариант с постепенным оттаиванием в течение нескольких часов в холодильнике.

Не возбраняется и разложить замороженные овощи на блюде или разделочной доске и оставить их размораживаться при комнатной температуре.

Разморозка в микроволновке может плохо повлиять на структуру плодов, сделав ее рыхлой, поэтому таким способ лучше не пользоваться.

Сотэ. Готовим вместе — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сотэ — известное и вкусное блюдо из овощей. Возможно его приготовление как из свежих, так и из замороженных овощей.


Сотэ

Для приготовления понадобятся:

1Кабачки — 600 г.
2. Баклажаны.
3. Томаты.
4. Сладкий перц;.
5. Чеснок — 1-2 зубчика.
6. Растительное масло без запаха — 2 ст. ложки.
7. Соль по вкусу.


Овощи для приготовления сотэ

Приготовление:

Овощи помыть. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, пассировать на растительном масле где-то 5-8 минут. В это время занимаемся другими овощами, не забывая помешивать баклажаны.
Перец очистить от семян, нарезать неширокими полосками около 1 см. У меня перец и баклажаны замороженные с осени, так что подготовительные операции не нужны.

Пассируем, не размораживая, сначала баклажан (количество по вкусу — у меня горсточка), перекладываем в сотейник.
Потом пассируем перец, при необходимости добавляем растительное масло. Перец также переносим в сотейник.


Пассированные овощи переносим в сотейник. 

Томат режем небольшими кусочками и также пассируем и перекладываем в сотейник. У меня сейчас томатов нет. Обойдемся без них, но при желании можно добавить 1/2 столовой ложки томатной пасты. Паста у  меня есть, а желания ее добавлять нет.

Во время приготовления овощей чистим,  нарезаем кубиками  1х1 или 1,5х1,5 см и обжариваем кабачки. Я такое количество обжариваю в 2 приема. Кабачки слегка солим и добавляем по вкусу мелко нарезанный чеснок. Пока обжариваются кабачки при периодическом перемешивании, чистим и нарезаем  оставшуюся часть кабачков.


Кабачок режем кубиками

Обжаренные кабачки слегка меняют цвет, становятся полупрозрачными. Готовые кабачки перекладываем в сотейник к остальным овощам. Туда же добавляем оставшийся в сковородке кабачковый сок и масло, пропитанное ароматами чеснока, перца и других овощей.

Добавляем свежую порцию масла, новую порцию кабачков, мелко нарезанный чеснок. Слегка солим, обжариваем, перекладываем  в сотейник, сливаем сок с маслом.

Овощи в сотейнике заливаем теплой водой чуть ниже уровня овощей, солим и тушим 15-20 минут на небольшом огне.


Овощи в сотейнике заливаем теплой водой чуть ниже уровня овощей.

Блюдо готово!


Блюдо готово.

Сотэ может употребляться самостоятельно или как гарнир к мясным блюдам. Одинаково вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Я больше люблю холодное сотэ.


Сотэ одинаково вкусно в холодном и теплом виде.

Иногда готовлю его с сосисками. Их нарезаю кусочками 2-3 см и добавляю в процессе тушения.
Если нет каких-то составляющих для сотэ — не беда, вкус, конечно, будет немного другой. Обязательно должны быть кабачок и чеснок. Это уже достаточно вкусно. Но чем больше овощей, тем вкус богаче.

Возможно добавление в сотэ картофеля. Он нарезается кубиками примерно 1,5х1,5 см и слегка обжаривается, потом тушится вместе с другими овощами.
Приятного аппетита!

Запечь замороженные баклажаны в духовке- рецепт пошаговый с фото

Баклажаны, замороженные на зиму, не портятся в течение нескольких месяцев и сохраняют свой неповторимый вкус и витамины. Заморозить баклажаны («синенькие») достаточно просто, без применения сложной обработки. В отличие от заморозки других овощей к ним требуется дополнительный подход и время.

Баклажаны замораживаются не только в свежем, но и в сыром виде. Но следует учесть, что сырыми они хранятся не более полугода. Когда баклажан заморожен, он не имеет запаха, но вполне может втянуть в себя другие.

Посему их следует хранить в морозильной камере отдельно от других сильно пахнущих продуктов в закрытой таре или в плотно замотанном в пищевую пленку виде.

Как заморозить баклажаны

Существует три способа заморозки:

Баклажаны нужно хорошо вымыть, срезать плодоножку, порезать на куски. Маленькие куски замерзнут быстрее, большим же кускам понадобится большее (более длительное) время для заморозки. Далее куски подготовленных баклажан кладутся в соленую воду на полчаса, при этом из них удаляется горечь. По истечению срока баклажаны вытягиваются из воды, кладутся на полотенце до полного удаления излишка влаги.

Для быстрой заморозки баклажан:

  • обжариваем синенькие на сковородке с минимальным добавлением постного масла и остужаем. Бланшируем, окуная изначально в кипящую, а затем в холодную воду;
  • обсушиваем синенькие, складываем их в пакет или заматываем в пищевую пленку и ложем в морозильную камеру.

Данные овощи лучше хранятся в пластмассовой посуде, расположив их как можно ближе друг к другу, дабы сэкономить место. Для заморозки небольших кусочков нужно примерно 5 часов. Размораживать баклажаны можно в теплом месте, на сковородке или с помощью микроволновки.

После заморозки баклажаны замечательно сохраняют вкус. Некоторым он напоминает вкус грибов. Чтобы убедиться в этом или наоборот опровергнуть это утверждение приготовим несколько блюд из рецептов, приведенных ниже. Следует помнить, что вынимать из морозильной камеры нужно ровно столько баклажан, сколько требуется по рецепту. Иначе повторно замораживать их нельзя.

Салат

  • баклажаны замороженные — 1 кг;
  • зелень лука — 1 пучок;
  • яйца — 3 шт.;
  • майонез — 250 гр.;
  • масло постное — 50 гр.;
  • соль по вкусу.
  • Баклажаны разморозить, жарить на постном масле, посолить и довести до мягкости на приглушенном огне;
  • Готовые баклажаны выложить в миску до остывания;
  • За это время сварить 3 яйца, почистить их и нарезать кубиками;
  • Почистить, помыть и нарезать перья лука;
  • Все ингредиенты смешать, добавить майонез и посолить по вкусу.

Жареная картошка с баклажанами

  • баклажаны — 250 гр.;
  • картошка — 0.5 кг;
  • луковица — 1 шт.;
  • раст. масло — 50 гр.;
  • соль и перец.
  • Баклажаны разморозить, нарезать на кусочки или соломкой;
  • Нарезать картофель соломкой, луковицу кольцами;
  • Обжарить лук и картофель на сковороде с применением масла;
  • Отдельно на второй сковороде обжарить баклажаны до румяной корочки;
  • Когда картошка с луком будет почти готова добавить в нее баклажаны, добавить соль и перец и тушить все это на приглушенном огне около 13 минут.
  • болгарский перец — 300 гр.;
  • кабачок — 500 гр.;
  • синенькие — 500 гр.;
  • томат — 2 ложки;
  • тыква — 0.5 кг;
  • зелени — пучок;
  • лук — 1 шт.;
  • соль и перец;
  • постное масло — 50 гр.
  • Баклажаны предварительно разморозить;
  • Нарезать все овощи на кубики;
  • Сначала в сковороде с маслом потушить лук;
  • Добавить в него остальные овощи, томат, порезанную зелень, соль и перец и потушить еще пару минут под накрытой крышкой.
  • синенькие — 2 шт.;
  • томат — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • перец — 3 шт.;
  • зелень — пучок;
  • чеснока — несколько долек;
  • масло постное — 50 гр.
  • Овощи хорошенько моем;
  • Лук режем соломкой и обжариваем его на постном масле до готовности;
  • Добавляем в лук морковь, тоже ранее нарезанную соломкой, и доводим до полуготовности;
  • С баклажанов снимаем шкурку, режем на кусочки и солим;
  • Добавляем их к луку и моркови и тоже доводим до полуготовности;
  • Добавляем порезанный соломкой перец, томат и соль по вкусу;
  • Все овощи перемешиваем, кладем выдавленный чеснок и зелень, и перекладываем в чугунную посуду;
  • Чугунок отправляем в духовку на четверть часа;
  • Готовое рагу подаем с любым соусом.

Мясная запеканка

  • филе куриное — 1 кг;
  • чеснок — 6 долек;
  • 2 средних морковки;
  • лук — 2 головки;
  • сыр — 200 гр.;
  • 4 яйца;
  • баклажаны — 400 гр.;
  • томат — 5 шт.;
  • специи и соль по вкусу.
  • Куриное филе крутим на мясорубке или перемалываем с помощью блендера;
  • Морковь и лук мелко режем;
  • Приготовленные лук и морковь соединяем с фаршем, кладем яйца и перемешиваем;
  • В полученную массу добавляем порубленный чеснок, специи и зелень;
  • Все хорошенько смешиваем;
  • Форму смазываем маслом, кладем в нее одну часть фарша;
  • Синенькие режем на кубики, солим;
  • Жарим их на сковороде до мягкого состояния;
  • Кладем синенькие поверх фарша, уложенного в форму;
  • Помидоры режем колечками и укладываем поверх баклажанов;
  • Форму ставим в духовой шкаф на четверть часа;
  • Сыр мелко натираем;
  • Потом достаем форму с запеканкой, посыпаем сыром и отправляем еще томиться на 7-12 минут;
  • Запеканка подается к столу как самостоятельное блюдо.

Баклажан — это вкусный, сытный и ароматный овощ. Из него готовят вторые блюда, икру, делают заготовки на зиму.

Если заморозить его кубиками, то в зимние месяцы им можно будет дополнить различные каши и картофельное пюре. В народе баклажаны часто называют ласковым прозвищем «синенькие».

Как правильно заморозить баклажаны?

Для заморозки выбирают упругие плоды. Они не должны быть переспевшими. Резать их можно как кубиками, так и кружочками.

Баклажаны перед заморозкой моют, удаляют с них не нужные части, режут удобным способом. После укладывают в глубокую тару и солят. Такие манипуляции убирают излишний сок и горечь. Овощи вновь промывают.

С бланшированием

Подготовленные овощи необходимо на 2 минуты опустить в кипящую воду, после достать на бумажное полотенце при помощи дуршлага. Когда бумага впитает в себя все влагу, синенькие тонким слоем раскладывают на доске и помещают в морозилку.

С подсушиванием в духовке

Такие баклажаны можно хранить целиком, а лишь после резать во время приготовления пищи. В этом случае следует тщательно вымыть овощи, протереть досуха полотенцем и отправить в духовку. Доставать их нужно, когда плод станет мягким.

После с них необходимо снять кожуру и обрезать кончики. Хранят такие заготовки в полиэтиленовых пакетах по несколько штук.

Синенькие приготовленные таким способом отлично подходят для салатов. Из можно быстро разморозить в микроволновке, мелко нарезать, добавить лук, чеснок и ароматное масло. По желанию можно добавиться свежий помидор. Соль и перец по вкусу.

Как правильно разморозить баклажаны для приготовления?

Баклажаны размораживают при комнатной температуре либо поместив их в микроволновую печь. Их не стоит помещать в воду. Так они наберут в себя большое количество влаги и будут не вкусными.

Что приготовить из замороженных баклажанов?

Из замороженных баклажан можно готовить самые разнообразные блюда. Готовятся они быстро, результат приятно удивит все семью. Большой популярностью пользуются салаты из баклажан.

Они не требуют много сил и энергии, а получаются настолько вкусными, что смогут украсить даже праздничный стол. Для приготовления кроме синеньких потребуется зелёный лук, масло, майонез, яйца и соль.

Баклажаны необходимо полностью разморозить. Если они были заморожены целиком, то их следует нарезать на мелкие кубики или тонкой соломкой. После их тушат на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

В остуженным овощ добавляют 3-4 отваренных яйца, зелёный лук, соль, перец. Все тщательно перемешивают и заправляют майонезом.

Тушеные баклажаны в сметане

Такие синенькие можно подавать с гарниром. Они подойдут для сытного завтрака или семейного ужина.

Потребуется лишь несколько ингредиентов:

  • 500 грамм овощей;
  • кусочек сливочного масла;
  • пара столовых ложек муки;
  • соль, перец;
  • жирная сметана.

Баклажаны необходимо полностью разморозить и слить с них лишнюю воду. После их обжаривают на сухой сковороде до появления золотистого цвета.

В отдельной ёмкости обжаривают 2 столовые ложки муки, добавляют сметану, соль и специи. После полученной смесью заливают баклажаны. Тушат 15 минут под крышкой.

По желанию синенькие можно совместить с грибами, это сделает блюдо более ароматным.

Икра из баклажан

Такая икра будет намного ароматней, той что хранится в банке.

Для ее приготовления потребуется:

  • 200 грамм замороженных баклажан;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • сладкий перец;
  • пара томатов;
  • соль, перец;
  • растительное масло.

Для этого рецепта больше подходят синенькие, нарезанные кубиками. Если они хранились в виде колец, то после разморозки их следует немного измельчить.

В разогретое масло вначале кладут нарезанный кубиками лук, немного обжаривают и добавляют натёртую на крупной тёрке морковь. После добавляют порезанный соломкой перец. Спустя 7 минут кладут синенькие. Тушат овощи без крышки. Через 5 минут добавляют очищенные от кожуры и нарезанные кубиками помидоры.

После добавляют соль, черный молотый перец. Убавляют огонь до минимума, накрывают крышкой и тушат полчаса.

Подают к столу спустя 30 минут после приготовления. За это время овощи напитаются ароматом, станут более вкусными. Подают икру с гарниром или просто с хлебом.

Также можно приготовить балканский вариант.

В этом случае потребуется:

  • 500 грамм баклажан;
  • 3-4 штуки болгарского перца;
  • соль, перец;
  • горчица.

Жареная картошка с баклажанами

Чтобы накормить ароматной картошкой с баклажанами все семью, потребуется:

  • полкило синеньких;
  • килограмм картофеля;
  • две средние луковицы;
  • пара зубчиков чеснока;
  • соль и специи;
  • растительное масло.

Первым делом на сухой сковороде обжаривают баклажаны. Когда они станут мягкими, их отставляют в сторону.

После вливают в сковороду растительное масло, кладут картофель и порезанный полукольцами лук. Жарят на среднем огне, изредка помешивая.

Мясная запеканка

Для приготовления запеканки потребуется:

  • килограмм куриного филе;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • морковь;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • 4 яйца;
  • 400 грамм синеньких;
  • 5 томатов;
  • соль, перец.

Вначале куриное филе измельчается при помощи мясорубки или блендера. Лук и морковь режут мелким кубиком. В ёмкость смешивают полученный фарш, нарезанные овощи, яйца, чеснок, специи и зелень.

В форму для запекания выкладывают половину фарша, после слой обжаренных на сковороде синеньких, заливают остатками фарша. Сверху украшают томатами, нарезанными кольцами. Убирают форму в духовой шкаф на 15 минут. После посыпают тёртым сыром и вновь оставляют томиться 12 минут.

Подавать запеканку можно как самостоятельное блюдо.

Овощное рагу

Для приготовления рагу можно использовать пароварку.

Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 грамм замороженных баклажан;
  • 300 грамм картофеля;
  • две луковицы;
  • черный молотый перец;
  • болгарский перец;
  • растительное масло.

На сковороду наливают масло и кладут нарезанный кубиками репчатый лук. Когда он станет мягким кладут размороженные баклажаны. Готовят их до золотистого цвета.

В овощи добавляют нарезанный соломкой болгарский перец, солят. После полученную массу кладут в чашу для пароварки, всыпают нарезанный кубиками картофель. Его также солят, посыпают черным молотым перцем и рубленной зеленью. Таймер следует включать на 40 минут.

Если под рукой нет техники, то этот же рецепт без проблем можно приготовить на сковороде. Овощи необходимо тушить на медленном огне, под крышкой.

Жареные, бланшированные и запечённые овощи останутся вкусными и сохранятся надолго.

8 важных правил

  1. Перед заморозкой баклажаны должны быть термически обработаны. Иначе они станут резиновыми и невкусными.
  2. Если перед заморозкой вы будете жарить овощи, нарезайте их кружочками, маленькими или крупными брусочками, кубиками и тонкими полосками. Первые три вида нарезки подойдут и для бланширования. А запекать можно любые баклажаны, в том числе целые.
  3. Перед нарезкой подумайте также о том, что вы будете готовить из замороженных баклажанов. Например, из пластинок можно сделать рулетики с начинкой или лазанью. Целые овощи можно разрезать пополам и нафаршировать, кубики или брусочки — положить в рагу, а кружочки — запечь.
  4. После нарезки попробуйте овощи на вкус. Если вам попались горьковатые баклажаны, обильно посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса. Слейте появившуюся жидкость, тщательно промойте баклажаны, слегка отожмите и просушите.
  5. Замораживать овощи можно в пластиковых контейнерах или пакетах. Очень важно, чтобы упаковка была герметичной и не пропускала воздух.
  6. Предварительно размораживать баклажаны не обязательно. Но если это всё же необходимо (например, вам надо нарезать кусочки на более мелкие), поставьте их на несколько часов в холодильник. Затем держите их при комнатной температуре до полной разморозки.
  7. Из замороженных баклажанов можно готовить те же блюда, что и из свежих. Если перед заморозкой вы их обжарили или запекли, то время приготовления немного уменьшится. Впрочем, рулетики можно делать и просто из размороженных полосок.
  8. Хранить замороженные баклажаны можно не больше года.

1. Как заморозить жареные баклажаны

Выложите баклажаны в один слой на сковороду с разогретым растительным маслом. Если овощей много, готовьте их партиями.

Обжаривайте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы срезы стали золотистыми.

Выложите обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Слегка остудите и в один слой распределите баклажаны по подносу, плоскому блюду или разделочной доске. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи слегка подморозились.

Затем разложите баклажаны по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку на хранение. Если выложить овощи без предварительной часовой заморозки, они могут слипнуться.

2. Как заморозить бланшированные баклажаны

Бросьте нарезанные баклажаны в дуршлаг и опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты. Если баклажаны всплывают, придавливайте их ложкой или шумовкой.

Переложите баклажаны в воду со льдом и полностью остудите. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Чтобы ускорить процесс, можно придавить овощи грузом.

Разложите остывшие баклажаны по контейнерам или пакетам. Предварительно подмораживать их не обязательно.

3. Как заморозить запечённые баклажаны

Что делать с нарезанными баклажанами

Смажьте растительным маслом противень или форму для выпечки. Выложите баклажаны в один слой и запекайте 30 минут при температуре 180 °C.

Распределите овощи по бумажному полотенцу и просушите. Затем выложите баклажаны на поднос, плоское блюдо или разделочную доску. Уберите в морозилку на час, чтобы овощи подморозились. После этого их можно рассортировать по пакетам или контейнерам.

Что делать с целыми баклажанами

Если вы запекаете баклажаны целиком, предварительно сделайте на них несколько проколов зубочисткой или ножом.

Выложите целые овощи на противень, застеленный пергаментом, или на решётку. Запекайте при температуре 190 °C 40–50 минут в зависимости от размера овощей. Затем отрежьте плодоножки, сделайте продольные надрезы и слегка раскройте баклажаны.

Выложите овощи разрезом вниз в дуршлаг, придавите грузом и полностью остудите. Целые баклажаны можно положить в пакеты или контейнеры или обернуть каждый пищевой плёнкой. Предварительно подмораживать их не нужно.

Zharenye baklazhany recepty bystro i vkusno (2)

«Если вы умеете вкусно жарить баклажаны на сковороде, тогда мы идём к вам!» — Примерно так люди реагируют на жареные баклажаны, точнее на тех кулинаров, которые знают, как пожарить баклажаны, и не боятся это время от времени делать. Ведь блюда из жареных баклажанов могут быть жирными — за что их подвергают остракизму женщины, и диетическими — то есть абсолютно неинтересными мужчинам. Первые готовятся очень просто и почти всегда получаются вкусными, но при этом содержат в себе уйму калорий. Вторые же содержат в себе минимум калорий, зато для получения достойного вкуса нужно сильно постараться… Обычно всё обстоит именно так. Однако если под рукой есть толковый рецепт, то приготовить из баклажанов низкокалорийное блюдо с отменным вкусом очень даже просто! Наши рецепты как раз такие…

Хитрости при подготовке баклажанов к обжарке

Баклажаны достаточно непростой овощ. Молоденькие синенькие плоды, конечно можно просто порезать и пожарить. А вот те, которые уже успели немного подрасти, требуют предварительной обработки. Дело в том, что кожица у них достаточно плотная, а мякоть может слегка горчит. Но, к счастью, от обеих этих неприятностей овощ легко избавить.

Полезные статьи для садоводов и огородников Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие на 1 литр Чем подкормить помидоры во время плодоношения? Желе с красной смородины на зиму рецепты с фото Маринованные огурцы с лимонной кислотой рецепт на зиму на 1 литр

Можно баклажаны тщательно промыть и избавить от синей шкурки. Если любите данный овощ кушать с кожурой, нарежьте его на ломтики и посыпьте солью, затем подождите 5-10 минут, когда мякоть даст сок, промойте прохладной водой и просушите полотенцем. После этого овощи надо порезать. Каким образом? Всё зависит от блюда, которое в итоге будет готовиться. Это могут быть кружочки, брусочки, кубики или тонкие полосочки.

Далее знающие повара рекомендуют осуществить ещё один подготовительный этап. Баклажаны при жарке легко впитывают масло в больших количествах. В итоге блюда получаются калорийными. Если же масла на сковороде недостаточно, то овощи просто подгорают.

Решить данную проблему легко. Для этого в уже промытые от соли баклажаны следует добавить желаемое количество масла и перемешать, чтобы все кусочки им смазались. После этого можно отправлять овощи на сухую сковородку – они не подгорят, и при этом не будут плавать в жире.

Баклажаны жареные классический вариант

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • подсолнечное рафинированное масло – 50 г;
  • мука – 30 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. У молодых баклажанов обрежьте плодоножку, кожу не срезайте. Взрослые плоды очистите от кожи. Порежьте кружочками.
  2. Посыпьте солью и перцем по вкусу, обваляйте в муке.
  3. На сковороду налейте масло, хорошо нагрейте. На умеренном огне обжарьте баклажаны с обеих сторон до румяной корочки.
  4. Удалите лишний жир, выложив кружки на бумажное полотенце. Подавайте баклажаны как отдельное блюдо.

Как пожарить баклажаны быстро и вкусно?

Начнем с самого легкого способа жарки, без всяких дополнительных элементов. Только синенький и чеснок. Ну и зелени для красоты.

Лучше всего для жарки подойдут молодые плоды без косточек. Перезрелые, со сформировавшимися семенами, лучше использовать для зимних заготовок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 средних;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Петрушка — пучок;
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

У жарки есть одна особенность, которая требует несколько иного подхода, чем другие методы готовки. А именно- нужно избежать большого количества впитываемого овощем масла. Для этого есть нехитрый трюк: синенькие нарезаем толстыми кольцами (толщиной в 1 см) и помещаем на 1 час в подсоленную воду.

Соль добавляем из расчета 1 столовая ложка на 1 литр воды.

Таким образом, межклеточное пространство наполнится жидкостью и вбирать жир при жарке будет гораздо меньше.

Но перед готовкой колечки, конечно же, нужно будет хорошо отжать и высушить бумажным полотенцем.

Чеснок натираем на терке или мелко рубим. Зелень измельчаем и перемешиваем с чесноком.

Разогреваем на сковороде растительное масло, ставим средний огонь и выкладываем колечки на сковороду. Жарим 3-4 минуты с одной стороны и столько же- с другой. Добиваемся золотистой корочки.

Готовые баклажаны кладем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло и сразу присыпаем их чесноком с зеленью, чтобы они, соприкоснувшись с еще горячим овощем, и сами пустили аромат.

Кушать лучше всего горячим. Приятного аппетита!

Жареные баклажаны «Как грибы»

Невероятная закуска из жареных баклажанов. По вкусу не отличишь от настоящих грибов. Делаются баклажаны «как грибы» просто, но получается очень вкусно.

Продукты (на 4 порции):

  • Баклажаны — 4 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Приправа (бульон грибной) — 1 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Майонез (для подачи) — по вкусу.
  • Лук зеленый (для подачи) — по вкусу.

Подготовить ингредиенты для жареных баклажанов.

Как приготовить жареные баклажаны «Как грибы»:

Почистить и порезать баклажаны небольшими кубиками.

Выложить баклажаны в миску. Яйца взбить до однородной массы.

Яйца добавить к баклажанам. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на час. В течение этого часа баклажаны несколько раз перемешивать.

На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить баклажаны, помешивая.

Нарезать лук мелкими кубиками.

Добавить к баклажанам лук, перемешать.

Когда баклажаны хорошо поджарятся, добавить приправу. Перемешать. Готовить баклажаны с луком еще 5 минут.

Жареные баклажаны «Как грибы» готовы. Выложить на тарелку и подавать к столу.

Сверху можно добавить немного майонеза и присыпать нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Как пожарить замороженные баклажаны?

Многие хозяйки очень любят размораживать многие овощи на зиму в морозильной камере. В том числе это касается и баклажан.

Полезные статьи для садоводов и огородников Компот из крыжовника Мохито на зиму Опадают цветы у перца что делать? Лунный календарь на август 2019 года садовода и огородника Клумбы своими руками не как у всех интересные идеи фото

И вот настаёт пора их приготовить. Тут главное знать некоторые нюансы. Например, размораживать только то количество овоща, которое понадобится для приготовления. Второй раз их замораживать нельзя.

Нет нужды заранее солить овощи и сливать выделившийся сок.

Продукты для приготовления:

  • Замороженные овощи – 0,5 кг;
  • Картофель – 900 грамм;
  • Репчатый лук – 2 головки;
  • Чесночок – 2 дольки;
  • Подсолнечное маслице – 100 грамм;
  • Соль – щепотка.

Приступим к приготовлению:

Замороженные овощи достаём из холодильника и оставляем размораживаться при комнатной температуре. Затем нарезать квадратиками или колечками.

Баклажаны можно разморозить и в микроволновой печи, они не плохо сохраняют свою форму.

Чистим картофель от кожуры и нарезаем для жарки удобным для вас способом.

Ставим две сковородки на огонь, льем на них подсолнечное маслице и накаляем.На одной жарим картошечку с лучком, на второй жарим синенькие.

Когда оба блюда будут практически готовы, то есть покроются золотистой корочкой, смешиваем их в одной сковороде, добавляем чесночок. Сделать огонь меньше, накрыть крышечкой и потушить не менее десяти минут.

Кушанье готово. Аромат от него просто сводит с ума.

К нему можно подавать малосольные огурчики быстрого приготовления. Все такой рецепт уплетает за обе щеки. Кстати это настолько сытно, что даже не требуется подача никакого мяса.

Благодаря приятному вкусу и благотворному воздействию на организм фиолетовый плод стал востребованным во всем мире. Разные сорта баклажанов, их польза и вред для здоровья, а также разнообразие блюд, которые можно из них приготовить, давно в поле зрения любителей овоща. Баклажаны – это не только вкусный, но и полезный для здоровья продукт, помогающий в лечении разных заболеваний и просто поддерживающий здоровье. Польза баклажанов обусловлена тем, что они содержат все необходимые для организма человека микроэлементы. Причем их ценность не уменьшается даже после термической обработки. Благодаря низкой калорийности овощ включают в схему питания для борьбы с ожирением. Регулярное употребление позволяет улучшить пищеварение и отток желчи, избавиться от токсинов и холестерина. Калий, входящий в состав плода, стимулирует работу сердца, помогает вывести из организма лишнюю жидкость. Благодаря своей универсальности широко применяется в кулинарии. Его можно варить, жарить, запекать, солить, сушить, мариновать.

Баклажаны тушеные в сметане — рецепт с фото

Баклажаны тушеные в сметане от нашей читательницы Оксаны Немцовой. Оксана пишет, что баклажанчики, приготовленные таким образом, получаются очень нежными, а по вкусу напоминают грибы.

Но если Вы не являетесь поклонником этого овоща, тогда попробуйте другое вкусное блюдо – кабачки тушеные в сметане.

Баклажаны тушеные в сметане

Состав:

  • 2 баклажана
  • 1 морковь
  • 200 гр сметаны
  • специи: асафетида, черный перец
  • соль
  • кукурузное (или другое растительное) масло
  • петрушка, укроп

Как приготовить баклажаны тушеные в сметане:

  1. Баклажаны помыть, очистить и нарезать соломкой.

    Нарезаем баклажаны

  2. Залить их кипятком с солью и оставить на 30 минут.

    Вымачиваем

  3. Морковь натереть на терке.

    Трем морковь

  4. Разогреть масло в сковороде, обжарить специи несколько секунд.
  5. Добавить морковь и немного обжарить.
  6. Слить воду с баклажанов, выложить их к моркови и тушить до готовности.

    Тушим морковь и баклажаны

  7. В конце приготовления влить сметану, довести до кипения и добавить рубленную зелень.

Баклажаны тушеные в сметане готовы

Вот и все, очень просто и вкусно! Кроме тушеных в сметане, из баклажанов можно приготовить еще вкусные рулетики, павлиний хвост, соте и рагу из баклажанов.

Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Замороженные баклажаны рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для замороженных баклажанов на 1 порцию :

Рецепт приготовления замороженных баклажанов по шагам

Как хочется вкусненькой и полезной баклажанной икры зимой. А покупать в супермаркете полную консервантов как-то страшно. Решение есть нужно просто заморозить баклажаны и наслаждаться любимым блюдом круглый год. Для этого нам нужны баклажаны желательно среднего размера, тоненькие. В толстых слишком много крупных семян.

Баклажаны нужно хорошо промыть под проточной водой, отчистить от кожуры ( можно замораживать и с кожурой на любителя). Нарезать кружочками, толщиной от 0.5 — 1 сантиметра.

Выложить аккуратно, баклажаны на специальную полку для шоковой заморозки, так чтобы они не касались один одного. Если Ваш холодильник не поддерживает функции шоковой заморозки. Воспользуйтесь обычной доской для нарезки овощей, или пластмассовый разносом.

Поместить в морозилку на 20 минут.

Замороженные баклажаны собрать в полиэтиленовый пакет, или в специальный контейнер для заморозки овощей.

Выпустит с пакета весь излишний воздух плотно завязать. Поставить в морозилку до зимы.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

12

1

45

240

всего в 1 порции:

12

1

45

240

всего в 100 граммах:

1

0

5

24

Похожие рецепты

На будущее: быстрое замораживание хрустящих баклажанов

У меня отношения любви-ненависти с летними продуктами. После стольких месяцев снегопада, холода и употребления в пищу темно-листовой зелени, яблок и груш появление чего-то, что не входит в число этих предметов, вызывает большое волнение. Сохранение стало для меня образом жизни, но мне нужно приложить много усилий, чтобы не отставать от моего уровня безумия. Не позволяйте никому говорить вам иначе. По сути, консервирование, заклинивание и травление просты.Действительно. Чтобы хватило на год? Это требует работы.

В то время как все начинается медленно с сбора фиалок в мае и варки первой клубники в июне, в июле, августе и начале сентября начинается настоящий ад. Каждый свободный момент так или иначе направлен на сохранение, будь то сбор свежих трав в саду для сушки, маринование, варенье или самый простой метод — мгновенная заморозка.

Теперь я должен сделать предисловие, что хаос моей спасительной жизни — это я сам.Моя цель — собрать трехмесячный урожай вегетационного периода таким образом, чтобы мы могли наслаждаться им в течение всего года. Если посмотреть с этой точки зрения, три месяца работы на 9 месяцев работы по инерции, и получение результатов — это совсем неплохо. Не позволяй моему безумию удержать тебя от размышлений или попыток сохранить. Вы можете начать с малого. Однако я предупреждаю вас, что это вызывает привыкание.

Когда я начал это путешествие восемь или девять лет назад, я начал с малого. Я готовил только клубничное варенье, а тогда я использовал натуральный коммерческий пектин (и микроволновую печь, ах!).Прошло много лет с тех пор, как коммерческий пектин появился на моей кухне. Теперь я полагаюсь на немного больше сахара и на действительно естественные способы загустения джема: толстая цедра лимона с белой сердцевиной и незрелые яблоки — два отличных источника пектина.

Перенесемся вперед, и мой инвентарь домашнего варенья теперь включает: клубнику, малиновую фиалку, малину, вишню, чернику, персик и нектарин. Марину огурцы, баклажаны, свеклу и надеюсь добавить еще много в этом году. В прошлом году удалось собрать 40+ банок помидоров.Этого хватило, чтобы дотянуть до начала мая. Если я смогу заставить себя обработать от 60 до 70 банок, возможно, мне не придется покупать консервированные помидоры до конца года. Насколько это было бы потрясающе?

Я также быстро замораживаю много овощей, особенно кукурузу. Из початков получается самый замечательный и мой самый любимый бульон.

Мой рецепт «Хрустящие запеченные баклажаны» — один из самых популярных на этом сайте. Это также любимое блюдо моих детей. Окно для него, которое длится до тех пор, пока баклажаны не в сезон, обычно слишком мало, чтобы удовлетворить их аппетит.Этим летом я изменил это, благодаря моему новому морозильному шкафу. Дополнительное место для хранения в морозильной камере означает, что я могу готовить их полностью до готовности, быстро замораживать их и убирать для запекания или жарения и наслаждаться, когда захотим.

Мгновенное замораживание сделать легко. Перед тем, как начать сборку муки, яиц и панировочных сухарей для покрытия баклажанов, выстелите противни вощеной бумагой или пергаментом. Панировав ломтики баклажанов, выложите их на подготовленную сковороду одним слоем.Когда все будет готово, поставьте противни в морозильную камеру (обязательно выберите тот, который подходит к вашей морозильной камере) и оставьте их там, пока ломтики баклажанов не застынут до твердого состояния.

Нажмите здесь, чтобы внести свой вклад

Поместите замороженные баклажаны в пакеты с застежкой-молнией, удаляя как можно больше воздуха, и промаркируйте их. Ломтики можно запекать или жарить прямо из морозилки, размораживать не нужно. Ваше будущее «я» будет весьма благодарно вашему «я» в прошлом, сделавшему такой умный поступок.

Девять лет назад: Шоколадные кексы с арахисовым маслом, цуккини, пармезан, хумус
Восемь лет назад: Кофейный торт с цуккини, холодный кофе своими руками, бисквитные маффины с вишневым лаймом
Семь лет назад: Тушеные в молоке цукини, домашняя нутелла без орехов, 20-минутный соус маринара
Шесть лет назад: Деревенский лимонный торт
Пять лет назад: Blackberry Old Fashioned, малиновый и шоколадно-мятный S’mores
Четыре года назад: Спарклер из канталупы и лилле, мороженое из сладкой кукурузы, ягодные кексы из смеси
Три года назад: Песто с базиликом и фисташками, малиновый сорбет, вишневое варенье
Два года назад: Тартин из нута и фенхеля, молоко с вишневым кешью, сладкий вишневый кофейный торт
Год назад: Летний персиковый торт, Пенне Примавера, сладкий летний кукурузный суп, жареные персиковые булочки, ЛУЧШИЙ шоколадный торт на свете, шоколадно-вишнево-банановый хлеб

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

10 лучших рецептов замороженных баклажанов

Нарежьте мякоть баклажана на кружочки толщиной 1/2 дюйма.Замочите ломтики баклажанов в миске с водой с 4 ст. соли. Соль устраняет горький привкус, который иногда бывает у баклажанов. Промойте кусочки баклажана после замачивания в соленой воде. Залейте в кастрюлю с бульоном 1 ч. Л. Холодной воды. соли и довести до кипения.

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ И СОУС ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА ШашиЧарльз. мед, оливковое масло, самбал олек, хлопья чили, лук, баклажаны и еще 6. Бабаганош shanazrafiq46723. оливковое масло, порошок сумаха, лук, соль, чеснок, помидор, лимонный сок и еще 3 штуки.

Однажды вечером в Costco, когда мы собирали мою любимую замороженную пиццу, мы увидели новое блюдо из морозильной камеры: баклажан с пармезаном. Да, баклажаны, конечно, совсем другое дело, чем кабачки, но предпосылка была та же: много запеченного сыра и томатного соуса.

Наши лучшие рецепты из баклажанов с начинкой из баклажанов с сыром Пармезан, несладкий рататуй, сытная мусака и многое другое: вкусным блюдам, которые можно приготовить из баклажанов, почти нет предела! Сохранить коллекцию

Баклажаны с пармезаном в морозильной камере Инструкции: нарежьте баклажаны кружочками размером 1/2 дюйма.Посыпьте каждый раунд солью с обеих сторон. Выложите ломтики баклажанов на решетке поверх большого листа для печенья. Дайте баклажанам постоять 2 часа, прежде чем приступить к выполнению рецепта.

Более 25 лет Dominex была и остается лидером в производстве замороженных специализированных продуктов из баклажанов. В нашем семействе продуктов с прекрасным вкусом каждый найдет что-нибудь для себя. Независимо от того, вегетарианец или ищет способ включить в свой рацион больше овощей, наши продукты предлагают вкус, ценность и универсальность.

Откройте для себя лучшие замороженные баклажаны в бестселлерах. Найдите 100 самых популярных товаров в бестселлерах Amazon Grocery & Gourmet Food. … Celentano 1/4 «Quick Frozen Skin-On Naples Cut Eggplant Cutet 5 lb (Pack of 2) 5.0 из 5 звезд 1. $ 93,35 # 12.

Копченые баклажаны, терпкие помидоры и хрустящий деревенский итальянский хлеб делают этот рецепт неотразимой закуской. By the Good Housekeeping Test Кухня Булгур и баклажаны, фаршированные кешью

10 рецептов из фаршированных баклажанов 28.07.2020.ПОДЕЛИТЬСЯ. ПОДЕЛИТЬСЯ. TWEET. ПОДЕЛИТЬСЯ. ЭЛ. АДРЕС. Dell, HP Inc. опасается, что продажи ПК достигли пика. Цены на инжир резко выросли в первый день торгов.

Если вы любите пармезан из баклажанов, но предпочитаете более легкие блюда, то лучше всего подойдут жареные баклажаны с помидорами и сыром фета. Дымный аромат баклажанов, насыщенность томатного соуса и острая соленость сыра фета занимают центральное место в этом аппетитном блюдо из баклажанов. Бутерброды с баклажанами-Sunny Little Kitchen

Покройте каждый кусочком моцареллы из буйволиного молока или 1/8 измельченной моцареллы, посыпьте 1/2 тертого пармезана сверху, затем добавьте еще один слой баклажанов, соуса и сыра.Накройте крышкой и запекайте 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 15 минут. Подождите 10 минут, пока все осядет, затем подавайте. МОЖНО ЛИ БАКЛАЖАН ПАРМЕЗАН БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ?

Проверьте рецепт на карточке внизу страницы, чтобы узнать точные размеры и рецепт, который можно распечатать. Баклажаны — см. Примечание выше о том, какие баклажаны использовать. Приправа — итальянская приправа, чесночный порошок, соль и перец. Мука — Универсальная мука. Панировочные сухари. Сыр — сыр пармезан. Масло — для опрыскивания котлет. Для сборки — соус Маринара и сыр Моцарелла

Как использовать в рецептах.Когда вы будете готовы использовать замороженные баклажаны в панировке, вам просто нужно вынуть из морозильной камеры столько ломтиков, сколько вам нужно для еды. Вы можете положить их в разогретую духовку и закончить готовку; им потребуется около 5-10 минут с каждой стороны, чтобы они были слегка хрустящими снаружи и красивыми и мягкими внутри.

Парм из баклажанов по разным причинам заслужил статус одного из самых любимых итальянско-американских блюд. Однако, если это ваш единственный опыт с баклажанами, позвольте нам познакомить вас с совершенно новым миром.От копченого соуса из жареного баклажана до веганского жареного мяса с кусочками глазированного баклажана — эти рецепты по-другому смотрят на баклажан и никогда не оставляют позади себя вкуса.

Можно ли заморозить баклажан впрок? АБСОЛЮТНО и без потери вкуса! Он идеально подходит для пармезана из баклажанов, мусаки (рецепт можно найти здесь) и даже для панировки и жарки позже! замороженные баклажаны в сумке на молнии. Нарежьте баклажан ломтиками 1/4 дюйма. Слегка посолить, чтобы убрать горечь.

Итальянские баклажаны в панировке, быстрая и легкая итальянская закуска.Нет ничего лучше нарезанного баклажана в восхитительном покрытии из пармезана и панировочных сухарей. Идеальный гарнир к любому блюду. Панированные баклажаны. Наконец, после всех кабачков мы наконец-то получили баклажаны. После того, как меня засыпали одним овощем, и мы все чертовски от этого устали, Продолжить чтение

Выпекать около 10 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Затем тушите шпинат и обжаренные на огне помидоры, нарезанный лук и чеснок на среднем огне, пока шпинат не увянет. Соберите баклажаны в форму для запекания и полейте смесью шпината и помидоров.

Баклажаны, запеченные с чесноком и пармезаном — хрустящие, запеченные, а не обжаренные, баклажаны в чесночной панировке с пармезаном. Вкусный способ насладиться этим осенним овощем! Если вам нравятся баклажаны, вы можете попробовать мой рецепт легкой вегетарианской лазаньи из баклажанов с куриным рататуем в одном горшочке.

Запекала баклажаны в духовке 425 25 минут. Я перевернула баклажаны через 10 минут. Как заранее приготовить запеченный пармезан из баклажанов. На этом этапе вы можете сложить оставшуюся часть рецепта или заморозить баклажаны, чтобы использовать их позже.

Так рада, что нашла ваш сайт. Я искал быстрый рецепт запекания баклажанов, который затем можно было бы использовать для жарки. Я также выпекала подготовленные кубики тофу, и ваш рецепт точно соответствовал времени и температуре духовки по этому рецепту… 400 градусов в течение 30 минут.

Эти простые фрикадельки из баклажанов / полпетты без мяса — это быстрый, простой и вкусный способ использовать баклажаны. Сделайте их как основное блюдо или закуску. Делайте много, потому что они идут быстро! Фрикадельки из баклажанов Если у вас есть овощной сад или вы просто любите баклажаны, вы можете приготовить из них множество вкусных рецептов, в том числе: Продолжить чтение

Важным шагом в этом рецепте лазаньи с низким содержанием углеводов является тщательная подготовка ломтиков баклажанов, чтобы удалить с них как можно больше воды.Подготовьте ломтик «лапши» из баклажанов тонко — ¼ до & frac13; дюймовых ломтиков; Жаровня — сбрызните маслом, приправьте солью и жарьте по 3-4 мин с каждой стороны (все бройлеры различаются, так что следите за этим!)

ломтиков баклажана 1/4 дюйма — это то, что вам нужно. Мне понравилась идея поваров: сначала обвалять ломтики баклажана в муке, а потом уже в яйце. Повара предложили положить ломтики на решетку. Если вы являетесь участником Cooks Illustrated, ознакомьтесь с их вариантом. Очень хрустящие баклажаны. Еще я приготовила половину рецепта из баклажанов.Я использовала полный рецепт томатного соуса.

Баклажаны нарезать крупно. На сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте чеснок и готовьте минуту или две до появления аромата. Добавьте нарезанные баклажаны и готовьте, непрерывно помешивая, в течение 2–3 минут. Поместите баклажаны в миску вместе со взбитыми яйцами, молоком, 1 стаканом тертого пармезана, базиликом, солью и перцем. Хорошо перемешать.

Пошаговая инструкция рецепта Сделайте тефтели. Отрежьте у баклажанов каждый конец и острым ножом срежьте кожуру.Нарежьте баклажаны кубиками размером 2,5 см и равномерно разложите на противне. Сбрызните 2-3 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте баклажаны, чтобы они покрылись маслом. Выпекать 15-20 минут, пока он не станет слегка золотистым и прожаренным.

Слой лапши лазаньи 3, половину смеси рикотты, 3 лапши, 1 стакан соуса, половину баклажана и 1 стакан моцареллы поверх соуса в блюде. Повторите слои один раз, оставив 1 стакан моцареллы. Сверху полейте оставшимся соусом. Накрыть фольгой; выпекать 30 мин. Снимите крышку, запекайте до образования пузырьков около 10 минут.Посыпать оставшейся моцареллой.

Разложите тарелки баклажанов одним слоем на подготовленных противнях. Накройте каждый противень алюминиевой фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 8 минут, пока баклажаны не станут мягкими и мягкими, но не приготовятся полностью. Вынуть из духовки; дайте остыть 5-10 минут.

Смажьте ломтики баклажанов с обеих сторон оливковым маслом и выложите в один слой на 2 противня. Жарьте 15 минут, пока не станет мягким, переворачивая ломтики баклажана на полпути. Дайте остыть на листах на решетке до тех пор, пока не остынет.

Связанные

Можно ли заморозить лазанью из баклажанов? — Шаг за шагом

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

По мере того, как наши знания о здоровой пище продолжают развиваться, мы продолжаем пробовать новые вещи. Одна из популярных тенденций в здоровой кулинарии — взять обычное блюдо, в котором используются макароны, и заменить макароны овощами.

Вы пробовали лазанью из баклажанов? Если вы поклонник лазаньи, то лазанья из баклажанов вас приятно удивит.

Лазанья из баклажанов восхитительна. Вы даже не догадываетесь, что едите овощ вместо обычной пасты для лазаньи. Блюдо по-прежнему будет ароматным и будет более питательным, чем ваше типичное блюдо из лазаньи.

Если вы еще не пробовали лазанью из баклажанов, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать! Ваш желудок скажет вам спасибо позже. Но если вы сделали это, вы знаете, что из одной партии получается большая кастрюля лазаньи, и у вас легко могут остаться остатки.

Что делать с оставшейся лазаньей из баклажанов? Можете ли вы заморозить его, или он станет сырым и странным, когда вы его заморозите? Хорошие новости: лазанья из баклажанов полностью замораживается. На самом деле он очень хорошо замораживается, и его довольно просто заморозить. Если вы выполните этот шаг, вам не придется слишком беспокоиться о том, как ваша лазанья будет храниться в морозильной камере.

Мы составили руководство, чтобы познакомить вас с миром лазаньи из баклажанов.Мы поделимся информацией о баклажанах и расскажем, как заморозить лазанью из баклажанов.

Продолжайте читать, чтобы узнать о замораживании лазаньи из баклажанов и многом другом!

Ваш путеводитель по лазаньи из баклажанов

Баклажан — универсальный овощ, обладающий прекрасным вкусом. Баклажаны уже используются во многих распространенных блюдах, но они также являются отличной здоровой альтернативой продуктам, которые обычно содержат углеводы.

Вот несколько примеров того, что можно делать с баклажанами:

  • Жаркое-перемешивание
  • Баклажан Пармезан
  • Дип
  • Заменить пасту или бросить в форму для макарон
  • Фаршированные баклажаны
  • «Чипсы» из баклажанов — нарезанные, панированные и запеченные

Это всего лишь несколько общих предложений по баклажанам, которые помогут вам понять, насколько универсальными и полезными могут быть баклажаны.Вы будете поражены тем, сколько разных вещей вы можете делать с баклажанами и насколько хороши ваши блюда с ними.

Баклажаны легко хранить, независимо от того, храните ли вы их в сыром или приготовленном виде. То же самое и с посудой, в которой вы его используете. Мы поговорим об этом подробнее здесь чуть позже.

Приготовление лазаньи из баклажанов

Если вы когда-нибудь делали лазанью, приготовление лазаньи из баклажанов почти такое же. Основное отличие состоит в том, что вы будете использовать нарезанный баклажан вместо лапши для лазаньи.

Мы хотели предоставить вам базовый рецепт, чтобы вы знали, с чем вы можете работать, если вы новичок в лазаньи из баклажанов или вам интересно, что содержится в лазаньи из баклажанов для замораживания.

Вот вам быстрый рецепт.

Состав:

    • 2 баклажана — нарежьте их продольно толщиной примерно ¼ дюйма
    • оливковое масло
    • соль, перец, чеснок, орегано, петрушка, базилик рубленый
    • лук репчатый
    • 1 фунт.говяжий фарш или итальянская колбаса
    • Помидоры измельченные
    • Томатная паста
    • Томатный соус
    • Сыр Моцарелла
    • Сыр рикотта
    • Яйцо
    • Сыр Пармезан

Здесь есть несколько различных шагов, так как вы будете обжаривать баклажаны перед тем, как готовить блюдо. В этом рецепте вы также сами готовите сырную начинку, а в некоторых рецептах лазаньи рекомендуется использовать творог, а не смесь рикотты.Вы можете изменить это по своему усмотрению.

Вот несколько основных инструкций по приготовлению лазаньи.

  1. Сбрызните нарезанный баклажан оливковым маслом, солью и перцем. Запекайте в духовке при 400 градусах около 20 минут, перевернув на полпути. Этот шаг устраняет запах баклажана и предотвращает его ощущение сырости или липкости в блюде.
  2. Пока баклажаны жарятся, готовьте мясо, добавляя лук, чтобы обжарить его с мясом. Добавьте приправы и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте измельченные помидоры, томатный соус и томатную пасту. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите не менее 10 минут, но не более 1 часа.
  4. В отдельной миске смешайте рикотту, яйцо, петрушку, соль и мускатный орех (по желанию). Если хотите, можете поставить в холодильник, пока не будете готовы приготовить лазанью.
  5. После того, как баклажаны обжарены и соус достаточно приготовлен, начинайте собирать лазанью в смазанной маслом форме для запекания. Начните с мясного соуса в качестве первого слоя, накройте примерно 6 ломтиками баклажанов, затем выложите слой сыра рикотта, посыпьте слоем моцареллы.
  6. Повторите этот шаг, чтобы использовать ингредиенты, возможно, у вас получится 3 слоя.
  7. Сверху посыпьте моцареллой и пармезаном.
  8. Выпекать в духовке с температурой 400 градусов в течение 30-35 минут

Этот рецепт является базовым, простым рецептом, но в конечном итоге вы можете смешать свою лазанью так, как вы предпочитаете, и можете использовать любой рецепт, который вам нравится. Этот рецепт был предоставлен просто для того, чтобы дать вам общее представление о том, с чем вы работаете, когда мы продолжим.

Замораживание лазаньи из баклажанов

Некоторые предложения могут сказать вам, что замораживание лазаньи из баклажанов — не лучшая идея, потому что при оттаивании и повторном нагревании она может вызвать излишнюю влажность.НО, если вы заметили, что в рецепте выше было рекомендовано обжарить баклажаны перед приготовлением лазаньи.

Одна из целей обжарки баклажанов раньше времени — помочь удалить влагу, удалив большую часть лишней влаги, которую баклажаны естественным образом удерживают. Если вы выполните этот шаг, вам не придется слишком беспокоиться о том, как ваша лазанья будет храниться в морозильной камере.

Еще один совет, на который стоит обратить внимание: для наилучших результатов разогрева возьмите лазанью с баклажанами прямо из морозильной камеры в духовку.

Вот шаги по замораживанию лазаньи из баклажанов.

  1. Дайте лазанье остыть до комнатной температуры в течение 30-60 минут после приготовления.
  2. Лазанью можно нарезать ломтиками и заморозить по отдельности или заморозить целиком. Однако мы рекомендуем нарезать его на отдельные ломтики для достижения наилучших результатов замораживания.
  3. Оберните отдельные ломтики лазаньи полиэтиленовой пленкой. Обязательно хорошо заверните его, чтобы он был герметичным.Если у вас несколько ломтиков, вы можете положить все ломтики в пакет для заморозки или контейнер.
  4. Вы можете заморозить лазанью из баклажанов на срок до 9 месяцев.

Лазанья из замороженных баклажанов

Когда вы будете готовы использовать лазанью из баклажанов после того, как она заморожена, мы рекомендуем взять ее прямо из морозильной камеры в духовку (или даже в микроволновую печь).

  1. Разверните лазанью и положите в форму, пригодную для духовки. Вы также можете сделать несколько срезов.
  2. Накройте фольгой
  3. Нагрейте в духовке с температурой 450 градусов 20-30 минут. Снимите фольгу на последние 10 минут выпечки. Нагрейте, пока он не станет теплым и пузырящимся.
  4. Другой вариант — разогреть лазанью в микроволновой печи. Разверните ломтики и положите их на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Добавляйте по 30 секунд за раз, если этого времени недостаточно.

Заморозить лазанью из баклажанов очень просто. Самая сложная часть — это приготовление лазаньи для начала, так как есть несколько этапов приготовления лазаньи до ее сборки, а затем может потребоваться немного времени, чтобы запечь.

В итоге результат получается восхитительным, и оно того стоит — замороженное или свежее.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что вы нашли это руководство ценным ресурсом по замораживанию лазаньи из баклажанов и что предоставленная информация оказалась для вас полезной.

Мы собрали несколько распространенных вопросов и ответов, чтобы предоставить вам дополнительную информацию, которая может быть вам полезна, и приглашаем вас проверить и ее.

Может ли баклажан быть токсичным?

Баклажан относится к семейству пасленовых.Однако сам по себе баклажан не токсичен, как и его очистка, если вы используете весь овощ целиком. Часть, которую вы не хотите употреблять, — это листья и цветы растения.

Листья и цветы потенциально могут быть ядовитыми, но эти части не используются в кулинарии. Обязательно удалите их перед использованием баклажана, и вам не о чем беспокоиться!

Какая польза для здоровья от баклажанов?

Баклажан — низкокалорийный продукт и овощ, поэтому он станет отличным дополнением к любому блюду.В этом случае вы замените тяжелые углеводы питательными овощами.

Баклажаны богаты питательными веществами, содержат большое количество клетчатки и различных витаминов и минералов, включая витамины C и K, калий, фолат и марганец. Кроме того, баклажаны богаты антиоксидантами. Они потенциально могут снизить уровень сахара в крови, а также снизить риск сердечных заболеваний.

Можно ли приготовить лазанью раньше времени и заморозить ее перед выпечкой?

Это отличный способ заранее приготовить еду! Да, вы действительно можете это сделать.Мы рекомендуем вам все же запекать баклажаны перед тем, как готовить для этой цели лазанью.

Наверх Далее: Размеры сковороды для лазаньи — полное руководство покупателя

Баклажан Пармезан | Великолепный стол

Некоторые вещи не зря являются классическими. Баклажаны — идеальный продукт для заморозки, потому что он каким-то образом держится лучше, чем что-либо еще, независимо от того, насколько вы отклоняетесь от рецепта или как долго вы оставляете его в морозильной камере.Возможно, это не похоже на итальянско-американскую версию, которую вы знаете, из-за отсутствия панировки, но это вариант того, что подают на юге Италии. Это блюдо легче и полезнее — без жарки, — но имейте в виду, что ингредиенты здесь действительно имеют значение. Купите качественный соус из моцареллы и маринары и постарайтесь избегать огромных баклажанов, потому что их семена добавят много горечи. Вы можете нарезать их и солить на несколько часов, но я считаю, что это тоже шаг

Современные замороженные блюда: простые рецепты, которые можно приготовить сейчас и заморозить на потом Али Розен

далеко, когда баклажаны среднего размера так же легко доступны.Главное помнить, что это блюдо должно быть легким.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 средних или 6 маленьких баклажанов

  • Оливковое масло первого холодного отжима с сильным дождем

  • Соль Dash, при необходимости добавляйте больше

  • 2 фунта моцареллы (предпочтительно баффало)

  • 32 унции соуса маринара

  • 1 стакан базилика

  • 2 стакана тертого сыра Пармезан, при необходимости еще

НАПРАВЛЕНИЯ

Убедитесь, что верхняя решетка вашей духовки находится на расстоянии примерно 4 дюймов от верха.Включите жаровню в духовке. Нарежьте баклажаны поперечными дисками по ½ дюйма. Выложите их на противень, сбрызнув с обеих сторон здоровым оливковым маслом. Добавьте немного соли и поместите их под жаровню на 4 минуты или пока баклажаны не станут мягкими. Делайте это партиями, чтобы баклажаны не перекрывали друг друга. Пока баклажан готовится, нарежьте моцареллу как можно тоньше.

Приготовьте баклажан и пармезан в посуде, пригодной для использования в духовке и морозильной камере. Начните с слоя соуса маринара на дне.Добавьте слой баклажанов. Добавьте тонкий слой моцареллы, немного соли, а затем нарежьте сверху немного базилика. Покройте тонким слоем пармезана, затем повторите тот же процесс. Уложите слой почти до самого верха блюда, затем посыпьте его более толстым слоем пармезана.


Если вы едите сейчас

Разогрейте духовку до 350 ° F. Поставить блюдо в духовку на 30 минут. Вы можете поджарить сыр в последнюю минуту, если хотите, чтобы сыр немного подрумянился.Вынуть из духовки и дать остыть пару минут перед подачей на стол.


Если замерзаете на потом

Убедитесь, что все ингредиенты остыли (если вы не готовите сейчас, дайте баклажанам остыть, прежде чем прикасаться к сыру). Накройте блюдо (или посуду) крышкой или полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой, убедившись, что выходит как можно больше воздуха. Поместите в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте духовку до 375 ° F.Снимите покрытие с формы и поставьте в духовку. Для 2 порций готовьте не менее 40 минут, а затем увеличьте время, в зависимости от размера блюда. Хорошее практическое правило — добавлять еще 10 минут или около того на каждую порцию. Если вы готовите более 4 порций, при необходимости можно накрыть блюдо на первый час. Вы можете поджарить сыр в последнюю минуту, если хотите, чтобы сыр немного подрумянился. Вынуть из духовки и дать остыть пару минут перед подачей на стол.


Отрывок из книги «Современные блюда в морозильной камере: простые рецепты, чтобы приготовить сейчас и заморозить на потом». Али Розен (Simon & Schuster, 2021). © 2021 Али Розен.


Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!

Как приготовить хлеб, зажарить и заморозить баклажаны

Моя соседка начинает укладывать свой огород в постель, а в воскресенье вытащила несколько баклажанов.Она дала мне два баклажана хорошего размера, но на этой неделе они мне не пригодились, поэтому я решил обжарить, поджарить и заморозить их, чтобы позже использовать для приготовления баклажанов с пармезаном.

Другой вариант — приготовить суп из жареных баклажанов и заморозить его, но я решил вместо этого использовать жареные баклажаны. Если у вас есть комната в морозильной камере, вот как вы можете сохранить часть баклажанов конца сезона для использования в течение следующих нескольких месяцев.

Панировка из баклажанов

Нарежьте баклажаны желаемой толщины.Я выбрал кусочки толщиной примерно полдюйма. Посолите обе стороны ломтиков и дайте им выпотеть часть влаги в течение примерно получаса. Моя установка — это две охлаждающие подставки, помещенные на противень, чтобы собирать капли воды.

Установите панировочную станцию ​​с миской муки (я использовал 3/4 стакана), взбитых яиц (я использовал 2 яйца плюс 2 столовые ложки воды) и панировочных сухарей (я использовал 2 стакана панировочных сухарей Панко, заправленных 1 чайной ложкой. соли). Это было как раз подходящее количество для двух моих средних баклажанов, нарезанных 17 полудюймовыми ломтиками.Вам нужно будет отрегулировать количество муки, яиц и панировочных сухарей в зависимости от того, сколько у вас ломтиков.

Сначала обмакните каждый ломтик баклажана в муку и обмажьте его с обеих сторон. Затем окуните ломтик в яйцо, полностью покрыв его. Наконец, обмакните ломтик в панировочные сухари. Перенести на тарелку.

Место в холодильнике

Поместите панированные ломтики баклажанов в холодильник как минимум на час, чтобы панировочные сухари застыли перед жаркой.Я обнаружил, что когда я сразу пекаю и жарю, я теряю часть панировки, но если я оставлю панировку в холодильнике, больше ее прилипнет к тому, что я жарю. Я использовал вощеную бумагу, как рукава, изнутри ящиков с хлопьями и других продуктов, чтобы поместить их между слоями баклажанов, прежде чем вся тарелка отправится в холодильник.

Время жарить

Нагрейте масло с высокой температурой копчения (я использовал канолу) на сковороде или электрической сковороде до 375 градусов по Фаренгейту. Мне нравится использовать электрическую сковороду, потому что я могу легко контролировать температуру.Если у вас есть фритюрница, вы можете использовать и ее. Обжарьте каждый кусочек баклажана в панировке, пока он не станет золотистым и хрустящим с каждой стороны. Если вы собираетесь использовать их для приготовления баклажанов с пармезаном, не беспокойтесь о том, чтобы полностью приготовить ломтики. Вам нужно, чтобы они были твердыми внутри, чтобы они не превратились в кашу, когда вы запекаете блюдо.

Положите их в морозильную камеру

Поместите обжаренные баклажаны на противень и положите в морозильную камеру на два часа, чтобы каждый кусочек замерз.

Когда жареный баклажан заморожен, вы можете переложить его в контейнер, пригодный для заморозки. Он может храниться около трех-четырех месяцев. Если вы сначала заморозите ломтики по отдельности, вы сможете вытащить столько ломтиков, сколько вам нужно за раз.

Рецепты рататуя Боба Нила, маринованных огурцов и замороженных баклажанов

БАКЛАЖАНЫ PARMIGIANA ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ

Состав :

Около 2 фунтов баклажанов (один большой или два маленьких)

1 чашка панировочных сухарей (обыкновенная или итальянская)

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

2 чайные ложки итальянской приправы (1 чайная ложка при использовании итальянских панировочных сухарей)

1/2 чайной ложки сушеного майорана

Инструкции :

Очистите баклажаны и нарежьте их на диски диаметром 1/4 дюйма.Слегка посолить, чтобы убрать горечь.

Бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем охладить на бане с ледяной водой в течение 5 минут.

В небольшой миске взбить 3 яйца. В другой миске смешайте панировочные сухари и приправы.

Обмакните ломтики баклажанов в яйцо, затем в панировочные сухари, чтобы покрыть их слоем.

Положите печенье в один слой и заморозьте на 4-6 часов.

Поместить в пакеты на молнии или в вакуумную упаковку.

Для использования разморозьте и следуйте стандартному рецепту баклажанов.

РАТАТУИЛЬ ДЛЯ ОДНОГО (И ЛЕВЫХ)

Состав:

1 маленькая луковица

1 или два зубчика чеснока

1 кабачок

1 баклажан малого и среднего размера (на коже)

1 перец сладкий, без семян

1 пинта на 1 литр томатного соуса

1 столовая ложка сушеного базилика (или 3 столовые ложки свежего)

1 столовая ложка сушеной петрушки (или 3 столовые ложки свежей)

1 лавровый лист (по желанию)

От 1/3 до 1/2 фунта мяса (по желанию) (Я предпочитаю фарш из баранины, но подойдет свиной или говяжий фарш.)

1 унция тертого пармезана (по желанию)

Примечание. Зимой я использую сушеные баклажаны, которые делаю и храню в морозильной камере, а затем восстанавливаю, замачивая на пару часов. Я также использую замороженный перец собственного производства, но кабачки нужно покупать.

Инструкции :

Обжарьте мясо с чесноком и луком в большой сковороде из нержавеющей стали или чугуна (я предпочитаю чугунную) на слабом огне. Разбейте мясо
деревянной ложкой или ластом для бургеров, пока оно подрумянится.

Пока он подрумянивается, нарежьте цуккини и баклажаны довольно тонкими, полдюйма или меньше, и нарежьте перец жульеном.

Когда мясо будет готово, добавьте нарезанные овощи и держите на слабом огне. Приправить базиликом, петрушкой и лавровым листом. Когда овощи станут мягкими и мясо закончится, добавьте томатный соус, поставьте на минимальный огонь и готовьте 20–30 минут, пока овощи не станут готовыми. Посыпьте все пармезаном.

Снимите с огня, дайте остыть примерно 5-10 минут, чтобы не обжечь язык.

НАБОР ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА

Состав:

1 фунт маринованных огурцов

1 маленькая белая луковица

1 стакан яблочного уксуса

1 стакан воды

1/4 стакана меда или сахара

1 1/2 чайной ложки специй для маринования

Инструкции:

Вымойте банки с широким горлышком в горячей мыльной воде. Поднимите и отложите, чтобы высохнуть.

Огурцы вымыть в холодной воде, обсушить.Нарежьте огурцы вдоль, примерно восемь ломтиков на огурцы. Лук нарезать кольцами. Положите в банки огурцы и лук, оставив сверху зазор около 1/2 дюйма.

В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения уксус, воду, мед (или сахар) и специи. Время от времени помешивайте, пока мед и соль не растворится. Залейте рассолом в банках ломтики огурца и лука.

Закрутите крышки, дайте банкам остыть до комнатной температуры. По мере остывания огурцы темнеют. Поместите банки в холодильник.Через 24 часа соленые огурцы готовы к употреблению. Хорошо на месяц.


Неверное имя пользователя / пароль.

Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить и завершить регистрацию.

Используйте форму ниже, чтобы сбросить пароль. Когда вы отправите адрес электронной почты своей учетной записи, мы отправим электронное письмо с кодом сброса.

Истории по теме

Последние статьи

  • Журнал Франклина

  • Журнал Франклина

  • Журнал Франклина

  • Журнал Франклина

  • Журнал Франклина

Что можно сделать с замороженными баклажанами и перцем?

С лета и осени замороженные овощи оставались в морозильной камере, которые должны были использоваться в течение длительного времени.

Как всегда бывает, вы тщательно упаковали заготовки на зиму в морозилку, и теперь не знаете, что делать с замороженными баклажанами.

Баклажаны даже после заморозки прекрасно сохраняют свои вкусовые качества.

Чтобы зимой приготовить блюда из баклажанов, их нужно просто разморозить в холодильнике и приготовить любимые блюда.

Достаньте из морозилки столько баклажанов, сколько вам нужно, второй раз заморозить их нельзя.

Если вам все еще интересно, что можно приготовить из замороженных баклажанов, то предлагаем вам вкусные рецепты с голубым.

Традиционное овощное лакомство балканской кухни, которое готовится из печеного болгарского перца и баклажанов, приправленных горчицей.

Балканская икра Малиджано подходит для легкого завтрака, быстрого перекуса с хлебом или позднего ужина. Вы также можете использовать его как овощной гарнир или соус.

Конечно, из замороженных баклажанов эта икра будет иметь совсем другой вкус, но рецепт тоже можно адаптировать под них.

Рецепт Малиджана на русском языке:

1.Баклажаны разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Выложить на сковороду почти до готовности.

2. Перец запечь в духовке, очистить от семян и очистить.

3. Взбить блендером овощи и добавить все остальные ингредиенты по вкусу. Можно заправить густой жирной сметаной.

  • баклажаны — 500 г
  • картофель очищенный — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • масло для жарки
  • соль, перец по вкусу

Как жарить картофель с баклажанами из морозилки:

1.Баклажаны разморозить и нарезать небольшими кубиками или дольками.

2. Картофель нарезать обычным способом для жарки.

3. На сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанный полукольцами картофель и лук и обжарить, как обычно, на небольшом огне.

4. Баклажаны обжарить на масле на другой сковороде почти до готовности.

5. Когда ломтики картофеля подрумянятся, посолить, поперчить, добавить баклажаны и измельченный чеснок.

6. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 10 минут до готовности.

Для тушенки нет правил по пропорциям овощей, можно все класть в равных количествах, можно уменьшить количество продукта.

Как вкусно приготовить замороженные баклажаны:

1. Баклажаны разморозить, если другие овощи замораживают по рецепту, то они тоже. Разрезать на мелкие кусочки.

2. Овощи свежие вымыть и очистить, луковицы нарезать соломкой и обжарить в кастрюле на растительном масле.

3. Добавить нарезанную морковь, как только она обжариться, добавить нарезанные баклажаны и немного соли.

4. Как только баклажаны немного обжарятся, положить перец, нарезанный соломкой.

5. В самом конце всыпать помидоры, посолить по вкусу и поперчить.

6. Положить измельченную зелень, накрыть кастрюлю крышкой или фольгой и поставить рагу из баклажанов в духовку на 10 минут.

Если не хотите думать о том, что можно приготовить из незамороженных баклажанов, просто обжарьте их на сковороде с маслом.

Можно даже не разморозить овощи, а просто положить в сковороду с растительным маслом и включить газ.В разогретое масло их нельзя класть, жир, соприкоснувшись с водой, загорится.

На сковороде баклажаны разморозятся очень быстро. После этого посолите их по вкусу и держите до готовности.

Рецепты вкусных блюд из замороженных баклажанов. С лета и осени в морозилке оставляли замороженные овощи, которые следовало использовать в течение длительного времени. как

Здравствуйте, дорогие друзья. Многие запасливые хозяйки замораживают овощи на зиму для приготовления различных блюд.Такие продукты сохраняют все полезные свойства и вкусовые качества. Сегодня мы расскажем, как заморозить баклажаны в морозилке в домашних условиях и что из них можно приготовить.

Этот богатый микроэлементами, витаминами и клетчаткой продукт, доступный по цене в осенний период, можно замораживать кружками, кубиками и даже целиком. Здесь все зависит от того, для каких блюд будет предназначен замороженный продукт.

  • Для заморозки желательно использовать не перезрелые плоды.Для начала их нужно вымыть, просушить, вырезать лишние части и порезать любым способом.
  • Переложить нарезку в глубокую кастрюлю, посолить и оставить на полчаса. Слить образовавшийся сок и горечь, овощи промыть под проточной водой.
  • Следующим этапом будет бланширование синего цвета. Обмакнуть нарезку в кипящую воду на пару минут, затем достать стеклянной пробкой. Разложите точки на бумажном полотенце, чтобы оно впитало оставшуюся воду.
  • Можно ли заморозить баклажаны в морозильной камере? Как и любые другие овощи, синие цветы хорошо сохраняются в такой среде надолго и могут использоваться для приготовления различных блюд зимой.Перенести заготовки на доску в один слой, застелить полиэтиленом и отправить в морозилку.

Замораживание овощей занимает от трех до четырех часов, в зависимости от толщины продукта. Чем меньше и тоньше черенок, тем быстрее он застынет.

Для хранения замороженных овощей лучше всего использовать пластиковые контейнеры или специальные полиэтиленовые пакеты для замораживания с зажимами.

Максимальный срок хранения замороженных баклажанов — шесть месяцев при температуре от -15 градусов и ниже.

В этом случае действует тот же принцип, что и при замораживании. Чем быстрее тают овощи, тем лучше. Поэтому замороженный продукт помещают в микроволновку или размораживают при комнатной температуре, однако на это уйдет больше времени.

Не таять синюю в воде. Она «заберет» у продукта все полезные свойства и баклажан станет водянистым.

Рецепты приготовления из этого овоща очень разные. Предлагаем вам одни из самых быстрых, простых и вкусных вариантов, которые можно использовать дома:

1.Салат из замороженных голубых с яйцом и зеленым луком

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • Замороженный продукт — 250 г.
  • Небольшой пучок зеленого лука.
  • Яйца — 3 шт.
  • Майонез — 150-200 г.
  • Соль.
  • Масло подсолнечное.
  • Семена кунжута.

Синие разморозить, перевернуть через сито, остатки воды слили. Обжарить овощи на масле до румяной корочки.В процессе тушения следует полить овощи и по желанию перчить. Для этого рецепта вам потребуются баклажаны, нарезанные кубиками или соломкой.

Вареные яйца вкрутую и очищенные от кожуры нарезать крупными кубиками. Лук промыть, мелко нарезать.

Все продукты выложить в салатник, залить майонезом и хорошо перемешать. Перед подачей салат из баклажанов можно обрезать измельченной зеленью и кунжутом.

2. Икра баклажанная

  • Голубая замороженная — 200 г.
  • Морковь, лук, перец, листья салата — по 150 грамм.
  • Помидоры сладкие — 150 г.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый.
  • Масло растительное.

Разморозьте синие, замороженные кубики, в микроволновой печи или просто в тепле. Овощи очистить, промыть, вырезать лишние части. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать, перец нашинковать и нарезать соломкой.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.

Теперь пора обжарить все продукты на масле в следующем порядке: сначала пропустить лук, затем добавить к нему морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте сладкий перец.

Потушите семь минут, бросьте баклажаны и через пять минут помидоры. Тушить овощи следует на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой.

При приготовлении икры посолить и приправить перцем. Закрывающий продукт накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить еще полчаса.

После приготовления снимите казанок или сковороду с огня, отставьте на полчаса, чтобы овощи пропитались ароматом и их можно было подавать на стол к любому гарниру. Икру из баклажанов можно есть с хлебом.

3. Соте из замороженных овощей с тыквой

Для приготовления этого очень полезного и яркого блюда вам понадобится:

  • Замороженный синий — 200 г.
  • Салат перец из мороза — 100 г.
  • Тыква свежая — 100 г.
  • Кетчуп или томатная паста — 50 г.
  • Кабачки замороженные — 100 г.
  • Соль.
  • Смесь перцев.
  • Зелень укропа, петрушки и базилика (сушеная или замороженная).
  • Лук репчатый — 2 средних головки.

Бросьте овощи для размораживания в микроволновую печь. Очистите тыкву, нарежьте мелкими кубиками.

Лук очистить от кожуры, мелко нарезать. Сначала пассируйте лук, затем добавьте к нему тыкву.

Переложить размороженные овощи в кастрюлю, влить пару столовых ложек сливочного масла, поставить на средний огонь десять минут.Залить овощную массу кетчупом, посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью, бросить лавр, пару щепоток перца перемешать. Все хорошо перемешать, потушить еще минут пять и снять с огня.

Ароматное зимнее блюдо готово, перед подачей можно добавить ложку сметаны.

4. Овощное рагу в пароварке

  • Баклажаны замороженные — 200 г.
  • Картофель — 300 г.
  • Лук репчатый — 150 г.
  • Соль.
  • Перец черный свежемолотый.
  • Болгарский перец — 1 шт.

Разморозьте овощи. Лук очистить, нарезать кубиками, отправить жаркое на сковороду с маслом. Затем добавить баклажаны, варить до румяной корочки.

Перец удалить с плодоножки и семян, нарезать соломкой, выложить на сковороду, перемешать и посолить.

Перенести овощную массу в духовку на пароварку, добавить нарезанный и нарезанный кубиками картофель. Присыпать все это солью, перцем, мелко нарезанной зеленью укропа и включить таймер на сорок минут.

Ароматное и очень полезное рагу по этому рецепту можно приготовить на сковороде или в мультиварке. Кто, что есть из подручного кухонного оборудования.

Настоятельно рекомендуется заморозить небольшое количество баклажанов на зиму. Уверяем, они будут очень полезны для приготовления салатов и других блюд.

Что можно приготовить из замороженных баклажанов, рецепт салата

На главную »Салаты и винегреты» Что можно приготовить из замороженных баклажанов, рецепт салата

Дорогие друзья, как вы относитесь к замороженным баклажанам? Они мне очень нравятся, даже больше, чем свежие.После заморозки они совсем другие по вкусу, очень похожи на грибы. Поэтому я их почти всегда замораживаю, а зимой готовлю из них разные вкусные блюда.

Что можно приготовить из замороженных баклажанов? Блюд много, я обязательно поделюсь ими, а сегодня предлагаю вам новый салат. К тому же, что это блюдо быстро готовится, оно все равно остается очень вкусным. Прекрасный вариант, если гости на пороге и нужно быстро поставить стол. И поверьте, ни один гость не догадается, что это овощ, все подумают, что ели грибы.

Пошаговый рецепт салата из замороженных баклажанов

Этот рецепт приготовления салата я привожу без указания количества ингредиентов, потому что его можно приготовить на глаз.

Ну а теперь пошаговый рецепт приготовления.

Я редко размораживаю баклажаны полностью, в основном до такого состояния, что нарезанные полоски отделяются друг от друга. Кстати, я режу их полосками перед заморозкой, так что зимой играть с ними не нужно.

В сковороду наливаю растительное масло и выкладываю баклажаны, солю и довожу до готовности на слабом огне. Здесь важно их не жарить, а именно тушить.

Пока они остывают, варю яйца. Вот и количество слегка обжаренных овощей где-то 3-4 яйца. Охлаждаю, очищаю и нарезаю кубиками.

Очищаю и промываю зеленый лук. Все продукты я приготовила, теперь осталось только смешать их с майонезом в салатнице.И конечно же соль.

Для такого салата можно приготовить майонез в домашних условиях, как это сделать, я рассказывала в своей статье

Вот так ему довольно легко приготовить салат из замороженных баклажанов, из всех зимних салатов, моих любимых. Я уверен, что когда ты его приготовишь, он тоже станет твоим любимым.

Желаю приятного аппетита, вкусных рецептов и творческих успехов на кухне.

Желаю всем счастья, Наталья Мурга

Что можно приготовить из замороженных баклажанов, пошаговый рецепт приготовления салата из замороженных баклажанов, с яйцом и зеленым луком.

Баклажан (синий) — уникальный овощ, с которым дачные хозяева не устают экспериментировать.

И это не случайно — по количеству блюд, которые можно из него приготовить, он, пожалуй, не уступит никакому другому продукту с огорода. В Индии баклажаны издавна считались королем среди овощей. У нас он пока уступает трон картошке, но свою поэтическую оду Юрий Савичев ему уже посвятил:

«Ах, баклажан! Ты в масляной улыбке»

Среди закусок в партии первой скрипки »

На дворе Августа баклажаны зреют полным ходом, и самое время поговорить о том, что из них можно приготовить, как подготовить их к зиме.Но для начала — небольшой перечень важных мудростей обработки баклажанов.

  • Полностью спелые и перезрелые баклажаны в пищу не только нежелательны, но даже вредны: они содержат много соланина и могут вызвать отравление. Поэтому, как и огурцы, Баклажаны используются в пищу незрелыми.
  • Тушеные или запеченные баклажаны полезнее всего
  • Лучшие баклажаны в блюдах сочетаются с бараниной, сметаной, йогуртом, помидорами, сыром, а также с базиликом, кориандром и тмином
  • Кожу с баклажанов перед приготовлением часто снимают.Между тем, он очень полезен, поэтому лучше использовать молодые плоды с тонкой скорлупой, тогда от них не нужно избавляться
  • Баклажаны «впитывают» много масла при жарке. Избежать этого позволит 10-минутное «купание» нарезанных ломтиков в холодной воде
  • Свежие фрукты не рекомендуется хранить в холодильнике длительное время
  • Баклажан обладает мочегонным действием

Этот фрукт настолько интересен, что его можно солить и мариновать, сушить и замораживать, печь, варить и жарить, готовить диетическое и самое «убийственное» в пикантных блюдах.

Закуски из баклажанов

Всегда являются украшением стола. Это пресловутый «Тещинский язык», «Павлиний хвост», роллы и многие другие холодные закуски. Незрелые баклажаны обжаривают на подсолнечном масле или запекают в духовке, предварительно нарезав поперечными или продольными ломтиками. А затем начинить их сыром, творогом, яйцами, морковью, грецкими орехами, смешать с помидорами, зеленью, сладким перцем или заправить йогуртом, сметаной, майонезом или маринадом. Рецептов закусок из баклажанов — великое множество, но поле для экспериментов все равно необъятно

Как быстро приготовить вкусное блюдо «Баклажан за грибами» показано в этом видео

Они очень популярны.Для начинки используют овощи, всевозможные крупы, грибы и мясо. Чаще всего тщательно отбирается вся мякоть баклажана и полностью заливается начинкой, но возможен и «ленивый» способ начинки: подготовленную начинку просто вставляют в продольный разрез — и блюдо готово.

Отличный баклажан для приготовления салатов. Чаще всего овощи жарятся. Остальные ингредиенты подбираются по вкусу — обычно это помидоры, сладкий и острый перец, оливки, фасоль, сладкий лук и, конечно же, зелень (обратите внимание: этот список далеко не полный — вкусы не имеют границ).Для заправки салатов используйте лимонный сок или йогурт, оливковое масло или майонез, уксус или специально приготовленную смесь трав и специй.

Очень удобный вид заготовки баклажанов на зиму. Предварительно запеченные в духовке и замороженные, они станут на зиму палочкой-выручалочкой для хозяйки: этот полуфабрикат отлично подойдет для запекания, тушения или для вкусного овощного гарнира.

Это подробно описано и показывает Елена Конева в ролике с нашего видеоканала 7 дней:

Очень вкусно.Запекайте их с фаршем и луком, с сыром и помидорами, с сыром и чесноком, с пармезаном и моцареллой и со многими другими продуктами. А если запечь баклажаны с кабачками, помидорами, болгарским перцем, зеленью и специями, получится знаменитый Рататуй.

Как запечь баклажаны с сыром и помидорами, вы можете увидеть в следующем видео

Как и соленые огурцы, они признаны благородной закуской. Посол можно проводить как влажным, так и сухим. Процесс маринования предельно прост: достаточно в нарезанные баклажаны, переложить зеленью укропа и эстрагона, добавить хрен и чеснок, базилик, корицу и гвоздику и залить рассолом.Через 1-1,5 месяца соленые баклажаны готовы. Еще проще засолить сухим способом — баклажаны просто поливают солью и специями и ставят под гнет. Соленые баклажаны тоже можно катать на зиму ..

Баклажанная икра очень популярна, благодаря фильму «Иван Васильевич меняет профессию» мировую известность как «Заморская икра». Рецептов ее приготовления очень много; Его основные ингредиенты — баклажаны, помидоры, лук, морковь и специи. Об одном из этих рецептов вы можете прочитать в статье «Икра заморская», баклажанная «

».

Заготовки на зиму из баклажанов

Ну и конечно вся описанная дачниками посуда активна , магазин на зиму .чтобы целый год не расставаться с любимым овощем. На зиму под крышкой кладут маринованные и жареные баклажаны, соленые, маринованные и тушеные, фаршированные овощами, в салаты и икру. А баклажаны успешно замораживают в свежем, вареном, запеченном или жареном виде.

В следующем видео Елена Баженова расскажет, как консервировать жареные баклажаны с помидорами

В последние годы замороженные баклажаны на зиму становятся все более частыми.Сделать это можно довольно просто — нарезать кубиками и расфасовать по пакетам. Но все же в заморозке гораздо вкуснее баклажанов-полуфабрикатов. Для этого, собственно, и есть много чего: запечь прямо с кожицей и стеблем в духовке, на мангале или даже на огне на любой металлической тарелке, снять кожицу и дать стечь горькому соку. Приготовленные таким образом баклажаны отлично сохраняются в морозильной камере, а зимой после разморозки отлично сохраняют свои вкусовые качества. При отсутствии духовки можно неочищенные баклажаны отварить в крепком солевом растворе, очистить от кожуры и смыть соком.Получается ничуть не хуже, но мякоть еще светлее.

Еще один рецепт замороженных баклажанов на зиму Love Hook делится в следующем видео

  • Желающим похудеть: баклажаны — находка, они низкокалорийны (всего 24 ккал на 100 г) и содержат большое количество клетчатки
  • Сок незрелых баклажанов считается прекрасным средством для лечения гнойничковых заболеваний кожи. И, если у садовода нет зелени или йода, этот сок с успехом их заменит
  • Присутствие в плодах пектина стимулирует пищеварение и не позволяет желчи задерживаться.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.