Баклажаны 10 на зиму: Салат Десятка на зиму из баклажанов рецепт с фото пошагово


Содержание

Салат Десятка на зиму из баклажанов рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать салат десятка или десяточка? Все очень просто, вам даже не понадобятся весы, так как всех ингредиентов нужно будет ровно по десять штук. Я в этот раз буду готовить половину нормы, то есть пятерочку.

  • Шаг 2:

    Итак, возьмите по десять штук баклажан, болгарского перца, репчатого лука, помидоров. Очистите лук от шелухи, у баклажанов срежте плодоножки. Перец разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Очистите десять зубчиков чеснока. Все хорошо помойте и высушите.

  • Шаг 3:

    Возьмите большую кастрюлю с толстым дном и налейте в нее 200 мл (стакан) растительного масла без запаха.

  • Шаг 4:

    Баклажаны нарежьте пластинками по 0,5-1 сантиметров толщиной. Выложите кружки баклажанов в кастрюлю с маслом и добавьте соль с сахаром, чтобы баклажаны пустили сок.

  • Шаг 5:

    Лук нарежьте полукольцами. Если луковицы большие — то ещё пополам (четверть кольца). Выложите лук на баклажаны.

  • Шаг 6:

    Делее идеет слой перца. Перец нарежьте полосками или полукольцами.

  • Шаг 7:

    Этот шаг не обязателен, его можно пропустить. Я не люблю, когда в зимних салатах попадается кожура от помидоров, поэтому я всегда снимаю кожицу в процессе приготовления. Это не займет много времени. Чтобы быстро снять кожицу с помидоров, сделайте на помидоре неглубокий крестообразный надрез. Затем опустите помидор на пару секунд сначала в кипящую воду, затем в холодную. Кожура легко снимается.

  • Шаг 8:

    Помидоры разрежде на 6-8 частей, дольками. Выложите нарезанные помидоры следующим слоем в кастрюлю. Проставьте кастрюлю на средний огонь, до закипания.

  • Шаг 9:

    После закипания убавьте огонь и варите 20-30 минут на медленном огне, 2-3 раза аккуратно перемешивая салат, стараясь не нарушить целостность овощей. Затем добавьте в десятку нарезанный чеснок и уксус, поварите ещё 5 минут.

  • Шаг 10:

    Пока салат Десятка варится, подготовьте банки. Помойте банки с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Салат кипящим разложить по банкам и закатать крышками. Банки с салатом переверните верх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания.

  • Салат «Десяточка» на зиму. Пошаговый рецепт с фото

    Как вы уже легко смогли догадаться, этот салат называется так по количеству каждого ингредиента, в него входящего.

    Этот салат очень понравится любителям «синеньких». Ведь именно «синьор» Баклажан (я бы даже сказала — Его Величество Баклажан) является в этом салате первой «скрипкой»


     
    и только второй уже перец. 



    Третий по значимости «синьор» Помидор, и далее следующие ингредиенты.

    В общем, в этот салатик идет все, что вы вырастили на даче в большом количестве.)

    Салатик получается в меру остреньким, очень приятным на вкус. Однако, пищевые рецепторы у всех развращены по разному, поэтому я рекомендую для начала приготовить салатик «Пятерочка», для это просто разделить все ингредиенты на два. Покушать его лучше всего холодным, чтобы отрегулировать на свой вкус количество соли, чеснока и уксуса в последующем приготовлении. Итак, начинаем….


    Ингрeдиeнты

    • Баклажаны – 10 шт. 
    • Бoлгарский пeрeц – 10 шт. 
    • Пoмидoры – 10 шт. 
    • Чeснoк – 10 зубчикoв 
    • Лук  – 10 шт. 
    • Маслo раститeльнoe – 300 мл
    • Уксус 9% — 150 мл
    • Сахар – 100 г
    • Сoль – 2 ст.ложки (в салат) + 1 ст.ложку (замочить баклажаны)
    • Перец красный молотый  – 0,5 ч. ложки

    Приготовление

    Баклажаны вымыть и разрезать на полукольца. Сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой с разведенной в ней ложкой соли.
    Оставить на 30 минут, за это время пару раз перемешать.


     
    Через 30 минут воду слить и тщательно промыть баклажаны водой. Высыпать в большой тазик, в котором предполагается варить салат.

    Перец вымыть и порезать не очень крупным кубиком и отправить к баклажанам.


     
    Репчатый лук почистить и мелко нарезать, добавить к перцу.

    Помидоры пропустить через мясорубку и отправить в тазик.

    Выглядит заготовка уже очаровательно.)

    Добавить перец, соль, сахар и масло.

    Тщательно перемешать содержимое и поставить на огонь.

    Варить 30-35 минут с момента закипания.
    После того, как салат уже готов, нужно добавить чеснок, измельченный привычным для вас способом (через пресс или на терке).

    Добавить уксус и тщательно перемешать.

    Разложить по заранее стерилизованным банкам, закатать или закрыть капроновой крышкой (тоже прекрасно хранится).

    Если закатали, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

    Выход 5 банок по 1 литру.

    Пробуйте и наслаждайтесь!!!!

    Салат десятка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт

    Овощная заготовка, покорившая многих хозяек — мощный витаминный запас на зиму, именуется салат из баклажан десятка на зиму. Оригинальное название консервированный салат получил из-за количества ингредиентов — каждый овощ берется в количестве 10 штук.

    Удобство такой заготовки на зимний сезон — вкусный салат, сохраняющий все полезные микроэлементы, идеально сочетается с мясными блюдами.

    Какие же варианты сочетания овощей можно выделить как наиболее удачные? Ниже описаны несколько лучших вариантов, наиболее популярных среди любителей консервации. Какой из них выбрать и приготовить — решать вам.

    Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

    Основной набор продуктов при приготовлении блюда одинаков. Но при использовании разного набора специй вкус меняется. Рассмотрим самый простой рецепт салата.

    Необходимо:

    • «синенькие» свежие — 10 штук;
    • сладкий перец — 10 штук;
    • красные помидоры — 10 штук;
    • среднего размера лук репчатый — 10 штук;
    • вода — 1 стакан;
    • масло рафинированое — 120 мл;
    • сахар — 150 грамм;
    • соль — 1 стол. лож.;
    • уксусная кислота 9 % – половина стакана.

    Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт:

    1. Вымыть овощи, почистить лук от шелухи. Нарезать все овощи кольцами толщиной 0.5-1 см.
    2. Взять объемную кастрюлю. На дно выложить помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
    3. Между слоями добавлять сахар и соль. Сверху залить маслом и уксусом, добавить немного воды.
    4. Тушить все овощи после закипания бульона 20-30 минут.
    5. Подготовить тару для закатки: вымыть с моющим, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать на пару.
    6. Готовый продукт разложить в банки. Закатать жестяными крышками.
    7. После закатки проверить банки на протекание. Если бульон будет течь — пройти по крышке закаточной машинкой повторно.
    8. Накрыть несколькими полотенцами до полного остывания. После спрятать в прохладное место, в которое не попадает солнечный свет.

    Обратите внимание! Исходя из предлагаемого количества продуктов на выходе получается 4-5 баночек салата по 0.5 литров.

    Салат десяточка на зиму с баклажанами

    В этом рецепте используется набор ароматных пряностей, что делает салатик немного остреньким.

    Продукты для приготовления блюда:

    • «синенькие» – 10 штук;
    • сладкий мясистый перец — 10 штук;
    • головки лука — 10 штук;
    • морковь средняя — 10 штук;
    • помидоры — 10 штук;
    • соль — 2 стол. лож.;
    • масло растительное — 200 мл;
    • сахар — 150 грамм;
    • уксус 9 % – 100 мл;
    • черный перец-горошек — 10 горошин;
    • лаврушка — 2 листика;
    • красный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож. ;
    • черный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож.

    Салат десяточка с баклажанами на зиму:

    1. Промыть все овощи под проточной водой.
    2. Удалить семечки у перца, почистить морковь и лук.
    3. Приготовить эмалированную кастрюлю. В нее выложить слоями: морковь, синенькие;
      посыпать специями и пряностями, соль, сахар; очищенный перец; помидоры нарезать на небольшие дольки, выложить на перец; залить овощи сверху маслом, посыпать специями и пряностями, солью, сахаром.
    4. Довести до кипения, сделать огонь тише и варить минут 10. Когда все овощи пустят много сока — огонь увеличить и готовить еще 50 минут.
    5. Пока блюдо готовится — подготовить банки и крышки.
    6. Готовое блюдо аккуратно разложить слоями в банки сразу же после окончания варки. Закатать жестяными крышками, перевернуть их и укутать покрывалом на сутки. После выставить на хранение в помещение с прохладной температурой.

    Обратите внимание! Приготовление «Десятки» занимает 1.5-2 часа, в зависимости от объема приготавливаемого блюда.

    Салат на зиму с баклажанами десяточка

    Полюбившийся рецепт вкусной закуски предлагаем дополнить чесноком. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, превосходящее по своим свойствам тот же лук. При наступлении холодов именно его рекомендуется употреблять регулярно для профилактики простудных заболеваний.

    Продукты для приготовления:

    • синенькие — 10 штук;
    • перец — 10 штук;
    • лук — 10 головок;
    • помидоры розовые — 10 штук;
    • чеснок — 10 крупных зубков;
    • томат или сок из томатов — 10 стак.;
    • соль крупная — 2 стол. лож.;
    • сахар-песок — 2 ст. л. ;
    • масло растительное — 1 стак.;
    • уксус 9 % столовый — 0.5 стак.

    Салат десятка из баклажанов на зиму:

    1. Все овощи промыть, почистить от кожуры (кроме синих и помидор), удалить зеленые хвостики. Нарезать небольшими кружками. Дольки чеснока разрезать пополам.
    2. Сложить все овощи слоями в кастрюлю, сверху все залить томатным соком. Поставить на средний огонь, подождать закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
    3. Добавить в овощи соль, сахар, масло, уксус. Продолжать готовить еще минут 10.
    4. Пока овощи тушатся можно заняться подготовкой тары. Банки нужно тщательно помыть и простерилизовать на пару.
    5. Разложить блюдо, пока горячее, по банкам. Закатать.
    6. Укрыть банки для постепенного остывания. После выставить в прохладное место.

    Салат из баклажанов десятка на зиму

    У новичков, как правило, приготовление любого блюда занимает больше времени, чем у более опытных кулинаров. И в этом разделе вы узнаете, как максимально быстро приготовить закуску на зиму, при этом потратив минимум времени и усилий.

    Продукты, которые понадобятся:

    • 10 помидоров;
    • 10 «синеньких»;
    • 10 небольших головки лука;
    • 10 разноцветных сладких перчин;
    • 10 крупных зубчиков чеснока;
    • стакан оливкового масла;
    • 100 мл уксуса 9 %;
    • 100 грамм сахара;
    • 1 стол. лож. соли.

    Обратите внимание! Если не получается подобрать овощи одинакового размера, можно подобрать их приблизительно. Например, вместо 1 среднего помидора взять 2 маленьких.

    Салат из баклажанов на зиму десятка:

    1. вымыть банки и крышки с моющим. Банки поставить на специальное решето над широкой сковородой с водой, чтобы они простерилизовались при помощи горячего пара. Понадобится около 5-7 банок литражом 0.5-0.7 мл. Над горячим паром нужно продержать их около четверти часа;
    2. вымыть все овощи, почистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синенькие — от зеленых хвостиков;
    3. овощи нарезать кубиком. Опытные хозяйки рекомендуют резать все овощи крупным кубиком — так и быстрее, и в готовом виде будет смотреться красиво. Чеснок нарезать пластинками;
    4. если баклажаны немного горчат — пересыпьте кубики солью и оставьте минимум на полчаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
    5. сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), высыпать к ним соль, масло и сахар;
    6. Обратите внимание! Опытные кулинарки предупреждают: не используйте для приготовления емкости с покрытием, так как в них салат обязательно будет пригорать. Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие миски) объемом около 10 литров.
    7. поставить емкость на огонь и готовить минут 40-50;
    8. добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверть часа, не больше;
    9. разложить в заранее подготовленные банки «десяточку», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
    10. проверить все банки на плотность закрывания — перевернуть и медленно «покатать» по полотенцу. Если жидкость протекает из-под крышки — пройтись по ним еще несколько раз закаточной машинкой;
    11. все закатки перевернуть вниз крышкой и укрыть толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев. Подождать, пока продукт полностью остынет (приблизительно сутки), а после выставить в прохладное место на хранение до зимы.

    Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

    1. Для тушения овощей используют десятилитровую кастрюлю. При неимении можно взять две по пять литров или алюминиевую миску. Обязательно накрывайте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится, а овощи не успеют потушиться.
    2. Чтобы в процессе нарезания лука не хотелось плакать, очищенные от кожуры головки сложите в глубокую емкость и залейте холодной водой минимум на 20 минут.
    3. Салат «Десяточка» прекрасно сочетается с такими блюдами, как пюре, макароны, а также может выступать как гарнир к мясным блюдам — кому как больше нравится.
    4. Банки рекомендуется стерилизовать на пару. Есть метод стерилизации в духовке, но опыт многих хозяек показывает, что при этом способе банки часто лопаются прямо в духовом шкафу. Стерилизация паром — способ, применяемый еще нашими бабушками, а значит, проверенный временем.
    5. Овощи будет правильнее подбирать одинаковых размеров. Именно равное количество всех овощей позволяет сделать идеальное сочетание вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать своим вкусом остальные составляющие. Исключение, пожалуй, составляет чеснок — его нужно брать именно в том количестве, в каком указано в рецептах, так как он имеет сильный запах и вкус.
    6. Во время приготовления рекомендуется пробовать салат на вкус. Если покажется мало сахара или соли — добавьте сразу, хорошо размешайте и попробуйте снова. В рецептах указано среднее значение этих продуктов, но в зависимости от производителя и сорта (мелкая или крупная) меняется и вкус.
    7. Кроме приведенного набора специй и пряностей в каждом рецепте можно также поэкспериментировать и добавить хмели-сунели, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам больше нравится по вкусу.

    Салат «Десятка» на зиму: пошаговый рецепт

    Основные овощи для зимнего салата: Pikist

    Салаты, которые мы заготавливаем на зиму, иногда схожи с миксами из свежих овощей. Зимний салат из баклажанов в этом плане оригинален: он богаче по составу. Есть некоторые кулинарные секреты, благодаря которым салат «Десятка» приблизит зимний стол к летнему овощному разнообразию.

    Салат «Десятка»: ингредиенты, рецепт

    Этот весьма вкусный и популярный зимний салат из баклажанов носит странное название, на первый взгляд не имеющее никакого отношения к нему. В реальности все очень логично. В названии, по сути, спрятан точный рецепт зимней закуски, и ошибутся те, кто подумает, что содержит салат 10 овощей. Их всего пять, но каждого берется ровно десять штук. Размер овощей — средний.

    Читайте также

    Как солить огурцы на зиму: простой рецепт

    Что же придется подготовить на салат «Десятка»? Рецепт включает следующие ингредиенты:

    • баклажаны — 10 шт.;
    • помидоры — 10 шт.;
    • сладкий перец любого сорта — 10 шт.;
    • средние луковицы — 10 шт.;
    • зубчики чеснока — 10 шт.

    Кроме базового набора овощей, понадобится еще:

    • уксус спиртовой 9% — 100 мл;
    • соль — 2 ст. л;
    • сахар — 4 ст. л;
    • перец горошком — 20 шт.;
    • растительное масло — 250 мл;
    • душистый перец — 10 шт.
    Салат «Десятка»: ингредиенты: YouTube / магазин огородник

    Чтобы правильно сделать салат «Десятка» на зиму, стоит узнать несколько нюансов:

    1. Не обязательно подбирать овощи по размеру, достаточно знать пропорции. Так, зимний салат «Десятка» наполовину состоит из баклажанов. Прочие три овоща — это совокупно еще одна половина. То есть на три кг синеньких берите по килограмму томатов, лука и перца. Чеснок же в любом случае добавляется в указанном количестве.
    2. Любителям остренького ничто не мешает добавить по вкусу несколько жгучих перчиков, но не более 5 шт.
    3. Никогда не используйте йодированную соль для заготовок. Даже небольшое ее количество придает консервации неприятный медикаментозный привкус, который с течением времени только усиливается.
    4. Многие рекомендуют нарезанные баклажаны посыпать солью — без этого они, по мнению некоторых хозяек, горчат. Это не более чем заблуждение. Соль необходима лишь тогда, когда требуется удалить из овощей лишнюю воду перед жаркой.
    5. По желанию можете положить любые другие пряности и их смеси. Неплохо, к примеру, улучшает вкус небольшая щепотка душицы (она же орегано). Тертый имбирь или классический лавровый лист также подойдут.

    Читайте также

    Медовик: рецепт классический

    Салат «Десятка»: приготовление

    В целом рассматриваемая зимняя закуска приготовляется чрезвычайно просто, однако времени все этапы занимают довольно много. Придется выделить на всю работу не менее 90 минут.

    Прежде чем начать делать салат «Десяточка» на зиму, позаботьтесь о посуде для него. Рекомендую для небольшой семьи использовать исключительно полулитровые баночки. Их следует простерилизовать любым удобным способом.

    Салат «Десятка»: нарезка овощей: YouTube / магазин огородник

    «Десятка» — салат: обработка продуктов

    Итак:

    1. Внешне салат должен выглядеть как ассорти, а потому все режьте довольно крупно.
    2. Замочите все овощи, включая чеснок и лук, в теплой воде на 3-5 минут.
    3. Промойте их под краном.
    4. У баклажан удалите плодоножки и кожу с кончиков, нарежьте их вдоль на 4–6 сегментов, а после поперек, на кубики размером до 3 см.
    5. Лук очистите от шелухи (мокрая снимается очень легко). Нашинкуйте его полукольцами.
    6. Томаты избавьте от плодоножек и разделите на четыре части.
    7. Чеснок очистите и накрошите.
    8. У перцев удалите сердцевину с косточками и перемычками. Нарежьте их квадратами со сторонами до 3 см.

    Читайте также

    Торт «Муравейник»: простой рецепт с медом

    Салат «Десятка»: обжарка овощей: YouTube / магазин огородник

    Салат «Десятка»: как сделать

    Для термической обработки подойдет любая посуда с толстым дном и объемом, способным вместить все овощи. Действуйте так:

    1. Поставьте кастрюлю на большой огонь. Когда она хорошенько нагреется, влейте все масло, уменьшите пламя наполовину и дайте ему разогреться.
    2. Услышав потрескивание жира, закладывайте в кастрюлю чеснок и лук, а также сахар, соль, перец горошком.
    3. Как только появится чесночно-луковый аромат, кладите баклажаны и помидоры одновременно. Бланшируйте их, осторожно помешивая лопаткой, до выделения сока.
    4. Далее добавьте перец сладкий (и острый, если хотите). Убавьте огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой.
    5. Через 15 минут один раз перемешайте овощи лопаткой. Снова накройте и продолжайте тушить еще 30 минут.
    6. В конце (минут за пять до выключения огня) влейте в салат всю порцию уксуса. Также положите выбранные по вкусу сухие пряности.
    7. Готовый салат быстро разложите по банкам, закатайте простерилизованными крышками, переверните вверх дном и закутайте на ночь одеялом. Утром отправляйте в кладовую.

    Читайте также

    Долма: рецепт с курицей

    Салат «Десятка» готов: YouTube / магазин огородник

    Простой и вкусный салат «Десятка» очень уместно подавать зимой на будничный или праздничный стол. Используйте его в качестве добавки к мясным блюдам, различным гарнирам или в виде самостоятельной закуски.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1756975-salat-desatka-na-zimu-posagovyj-recept/

    Рецепт салата «Десятка» на зиму

    В летние дни каждая хозяюшка стремится заполнить полочки своей кладовой разнообразной консервацией. Ведь так приятно студеной зимой снова насладиться вкусом ароматных ягод, сочных фруктов, аппетитных овощей! Баночка заготовки всегда сможет отлично украсить стол, будь то обычный семейный обед или праздничное застолье!

    Сегодня я расскажу вам о том, как приготовить салат на зиму «Десятка» – чудесное кушанье, в котором великолепно сочетаются вкусы практически всех овощей, выращенных на вашем огороде.

    Чтобы приготовить салат на зиму «Десятка», вам понадобится:

    баклажаны – 10 шт.
    помидоры – 10 шт.
    болгарский перец – 10-15 шт.
    перец острый – 1 стручок
    морковь – 10 шт.
    лук репчатый – 10 шт.
    масло подсолнечное – 200 г
    уксус столовый – 100 г
    сахар – 150 г
    лавровый лист – 3-4 шт.
    перец черный горошком – 10 шт.
    перец черный молотый
    соль

    Как приготовить салат на зиму «Десятка»:

    1. Баклажаны, помидоры, болгарский перец, стручок острого перца хорошо вымыть под проточной водой и обсушить. Баклажаны нарезать кружочками, помидоры – дольками (каждый овощ – на 4-8 частей, в зависимости от размера). Болгарский и острый перец очистить от плодоножек и семян. Болгарский перец нарезать полосками, стручок острого – мелко порубить ножом.
    2. Репчатый лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками.
    3. Подготовленные овощи выложить в большую кастрюлю слоями в следующем порядке: морковь – баклажаны – болгарский перец – репчатый лук – помидоры. Каждый слой посыпать измельченным острым перцем. Добавить в овощную массу несколько лавровых листиков, черный молотый перец и черный перец горошком.
    4. Всыпать в кастрюлю с овощами сахар, соль (примерно 2 ст. л.), влить подсолнечное масло.
    5. Поместить кастрюлю на плиту, довести овощную массу до кипения, после чего варить на маленьком огне в течение 10 минут, а затем при сильном кипении – еще минут 40.
    6. Пока готовятся овощи, подготовить банки и крышки (простерилизовать любым, удобным для вас способом).
    7. За 5 минут до окончания процесса приготовления влить в кастрюлю столовый уксус.
    8. Готовую овощную смесь разложить в подготовленные банки, накрыть крышками и закатать.
    9. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном и оставить до полного остывания.

    Для того, чтобы избежать появления возможной горчинки, присущей баклажанам, можно перед началом приготовления присыпать овощи солью и оставить минут на 30, затем промыть овощи под проточной водой, смывая соль и выделившийся горький сок.

    Если во время приготовления салата у вас под рукой не нашлось стручка острого перчика, его можно смело заменить красным молотым перцем (на данное количество овощей – примерно ½ ч. л. или же на ваше усмотрение). Помимо этого, по желанию, вы можете добавить в заготовку чеснок и зелень (петрушку, укроп, кинзу).
    Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Рецепт приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму

    Хочу поделиться одним замечательным рецептом, который мне посоветовала как-то моя подруга. Я вообще обожаю зимой консервированные овощи, но баклажаны раньше не особо жаловала, но как только я закрыла их нижеописанным методом, мои предпочтения сразу изменились. И теперь баклажаны зимой на моем столе каждую неделю. Да и моим близким это рецепт тоже очень нравится. Рецепт достаточно простой, к тому же приготовление не занимает слишком много времени, но вкус таких баклажанов получается просто божественным! Это нужно обязательно попробовать, словами я его вряд ли смогу передать. Ну и, конечно же, нельзя не напомнить, что баклажаны очень полезные. В них очень много витаминов и прочих полезных веществ. А зимой их дефицит ощущается всегда особенно остро, и здесь на помощь приходит консервация. Обратите внимание на название – оно очень точно отражает состав рецепта.

    Чтобы приготовить баклажаны “Десятка” на зиму, вам понадобится:

    баклажаны – 10 шт.
    перец болгарский – 10 шт.
    помидоры – 10 шт.
    чеснок – 10 зубчиков
    лук репчатый – 10 шт.
    масло растительное – 500 мл
    уксус 9% – 200 мл
    сахар песок – 100 г
    соль пищевая – 2 ст. л.

    Как приготовить баклажаны “Десятка” на зиму:

    1. Все овощи хорошенько моем в чистой проточной воде. Баклажаны режем вдоль и на большие кусочки.
    2. Баклажаны заливаем чистой питьевой прохладной водой и оставляем так на полчаса.
    3. Болгарский перчик разрезаем, удаляем все семена и режем его широкими полосками.
    4. Помидоры режем крупными кусочками, разрезая примерно на 4 части.
    5. Репчатый лук также чистим и режем кольцами. Кольца затем перерезаем пополам.
    6. Чеснок очищаем от кожуры и крупно режем ножом.
    7. В кастрюлю с толстыми стенками наливаем необходимое количество растительного масла и выкладываем овощи слоями. Первым слоем идут помидоры, затем баклажаны, после кладем болгарский перец, затем репчатый лук, нарезанный полукольцами, и завершает все чеснок.
    8. Добавляем сахар с солью, закрываем кастрюлю крышкой и ждем, пока содержимое закипит, и с этого момента тушим на небольшом огне в течение 40 минут. За 5 минут до окончания добавляем уксус.
    9. Выкладываем салат в предварительно помытые и стерилизованные банки и плотно закатываем их металлическими крышками. Затем переворачиваем банки дном вверх и заматываем плотным полотенцем, оставляем на 12 часов. А после их остывания переносим для хранения в погреб или другое прохладное помещение.

    Приятного аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Салат из баклажанов на зиму

    Баклажаны – очень полезные овощи, однако спелые плоды хранятся не очень долго. Чтобы баклажаны не пропали, можно сделать из них вкусные салаты на зиму. Такая острая и ароматная закуска будет всегда кстати на столе.

    Салат из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Простой и быстрый салат из баклажанов «Пальчики оближешь» приведет вас в восторг. Его можно есть отдельно с хлебом или подавать к макаронам и мясу.

    Время готовки: 40 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Порций: 6.

    • В кастрюлю влейте воду, добавьте в нее уксус и соль, поставьте на огонь, доведите жидкость до кипения.

    • Баклажаны помойте и срежьте с них кожуру, нарежьте овощи кубиками по 2 сантиметра толщиной. Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 5 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и остудите их.

    • Укроп помойте и мелко порубите его ножом.

    • В удобной емкости перемешайте укроп, баклажаны и подсолнечное масло. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, герметично их закройте и поставьте в холодильник на хранение.


    Самый вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Уже по названию можно понять, что из себя будет представлять блюдо. По рецепту овощи следует нарезать длинными пластами и на вкус салат будет очень острый, как тещин язык. Наиболее популярный вариант такой заготовки делается из баклажанов.

    Время готовки: 2 часа.

    Время приготовления: 50 мин.

    Порций: 6-8.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 3 кг.

    Помидоры – 2 кг.

    Чеснок – 1 ст.

    Перец сладкий – 1 кг.

    Перец горький – 5 шт.

    Уксус – 100 мл.

    Масло подсолнечное – 5-6 ст.л.

    Сахар – 4 ст.л.

    Соль – 1,5-2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Баклажаны помойте и нарежьте дольками поперек или кружочками по диагонали. Сложите овощи в глубокую миску немного посолите и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы вышла горечь.
    2. Помидоры должны быть спелые и мясистые, чтобы получилось больше сока. Помидоры помойте и разрежьте на четвертинки.
    3. Сладкий перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте мякоть полосками. Горький перец помойте, очистите от семян, при его обработке лучше воспользоваться перчатками.
    4. Чеснок очистите от шелухи и обмойте. Помидоры, перец и чеснок сложите в чашу блендера, измельчите. Также можно овощи пропустить через мясорубку.
    5. Овощную массу перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, поставьте на огонь и помешивая доведите до кипения, затем варите 5 минут. В конце готовки добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.
    6. Баклажаны обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон.
    7. В сухие стерилизованные банки разложите дольки баклажанов, поливая их острой заправкой. Сверху в каждую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха. Банки герметично закатайте крышками. Вкусная острая закуска готова, храните ее в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Классический рецепт приготовления салата «Десятка»

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Еще один вариант вкусной овощной закуски, который смело можно добавлять в свою копилку рецептов. К тому же очень легко запомнить количество необходимых ингредиентов – достаточно просто вспомнить название салата.

    Время готовки: 90 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 4.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 10 шт.

    Перец болгарский – 10 шт.

    Лук репчатый – 10 шт.

    Морковка – 10 шт.

    Помидоры – 10 шт.

    Соль – 2 ст.л.

    Масло подсолнечное – 200 мл.

    Сахар – 150 гр.

    Уксус 9 % – 100 мл.

    Перец душистый горошком – 10 шт.

    Лист лавровый – 2 шт.

    Перец красный молотый – 0,5 ч.л.

    Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовьте кастрюлю, в которой будет готовиться салат. Овощи помойте. Морковь очистите, нарежьте кружочками и сложите на дно кастрюли. Этот и каждый последующий слой овощей просыпайте специями, солью и сахаром.
    2. Баклажаны нарежьте дольками и сложите в кастрюлю следующим слоем после морковного.
    3. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте полосками, выложите его поверх баклажанов. С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами и положите его на болгарский перец.
    4. Последним слоем положите дольки помидоров. Влейте подсолнечное масло и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите салат до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь и продолжайте тушить 30-50 минут. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
    5. Разложите салат «Десятка» по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Закатки укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в прохладное место на хранение.

    Приятного аппетита!

    Салат из баклажан со сладким перцем и помидорами

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Баклажаны, сладкий болгарский перец и помидоры прекрасно сочетаются в салатах. Закатайте пару банок этой чудесной закуски и зимой вы легко решите вопрос гарнира для мясных блюд.

    Время готовки: 60 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 6-8 шт.

    Помидоры – 3-5 шт.

    Перец болгарский – 8-10 шт.

    Чеснок – 6 зуб.

    Петрушка – 50 гр.

    Кинза – 50 гр.

    Сахар – 1 ст.

    Масло подсолнечное – 1 ст.

    Соль – 1,5 ст.л.

    Перец черный – 0,5 ч.л.

    Перец острый – 1 шт.

    Уксус – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи и зелень хорошо помойте. Помидоры пропустите через мясорубку.
    2. Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте пополам, сложите в миску и засыпьте их солью на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните водой и нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Острый перец очистите от семян и нарежьте колечками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.
    3. Все овощи сложите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 15 минут, постоянно помешивая.
    4. Зелень мелко порубите ножом. Добавьте ее в кастрюлю, также влейте уксус, перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
    5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните вверх дном и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Хранить закатанный салат лучше всего в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Острый салат из баклажан «Огонек» с чесноком

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Когда думаешь о баклажанах, всегда на ум приходят острые блюда, так сложилось, что именно этот овощ идет в копании с чесноком и жгучим перцем. Если вы жить не можете без острых закусок, то этот салат создан специально для вас.

    Время готовки: 4 часа.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    Перец болгарский красный – 6 шт.

    Чеснок – 3 головки.

    Перец чили красный – 2 шт.

    Уксус – 150 мл.

    Масло подсолнечное – 200 мл.

    Соль – по вкусу.

    Баклажаны – 2 кг.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи тщательно помойте под проточной водой, чеснок очистите от шелухи.
    2. Баклажаны нарежьте кольцами, положите в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.
    3. Затем с баклажанов смойте остатки соли и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренные овощи сложите в кастрюлю.
    4. Горький и сладкий перец очистите от семян. Пропустите перец и чеснок через мясорубку, добавьте подсолнечное масло и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5 минут, затем выключите огонь, добавьте уксус и перемешайте.
    5. Банки для закаток помойте и простерилизуйте. Разложите баклажаны по банкам, переливая их острым соусом. Закатайте крышки и оставьте при комнатной температуре. Острый салат «Огонек» готов.

    Приятного аппетита!

    Салат из баклажан с болгарским перцем, помидором, луком, морковью

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Вкусные овощные салаты – завсегдатаи зимних застолий. Особых кулинарных навыков для приготовления таких закаток не требуется, просто следуйте рекомендациям, которые даны в рецепте.

    Время готовки: 120 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 1,5 кг.

    Морковь – 0,5 кг.

    Перец острый – 1 шт.

    Помидоры – 1,5 кг.

    Перец болгарский – 0,8 кг.

    Чеснок – 3 головки.

    Масло подсолнечное – 200 мл.

    Уксус – 130 мл.

    Сахар – 250 гр.

    Соль – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Все овощи хорошо помойте. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Переложите овощи в миску, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут.
    2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
    3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными дольками.
    4. Помидоры разрежьте на четвертинки и с помощью блендера или мясорубки измельчите их в пюре.
    5. Баклажаны отожмите от сока. Сложите в кастрюлю все нарезанные овощи и томатное пюре, добавьте соль, сахар, влейте подсолнечное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и тушите 30 минут.
    6. Чеснок очистите от шелухи. Острый перец очистите от семян. Перец и чеснок измельчите в блендере.
    7. За 10 минут до окончания приготовления салата добавьте острые ингредиенты, перемешайте и доведите массу до кипения. Затем разложите овощной салат с баклажанами по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Храните закатки в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Салат из баклажанов и кабачков на зиму

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Достаточно сытный салат получится из баклажанов и кабачков, его можно подавать как самостоятельный гарнир к мясу и курице. А также можно разнообразить таким блюдом вегетарианское меню.

    Время готовки: 100 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 6-8.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 2 кг.

    Кабачки – 2 кг.

    Помидоры – 1 кг.

    Перец – 0,5 кг.

    Лук – 200 гр.

    Морковка – 200 гр.

    Перец чили – 1 шт.

    Чеснок – 2 головки.

    Соль – 1 ст.л.

    Масло подсолнечное – 120 мл.

    Уксус – 80 мл.

    Сахар – 200 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи тщательно помойте. Баклажаны нарежьте кружочками по 1 сантиметру толщиной, посолите и оставьте на час, чтобы ушла горечь.
    2. Морковь очистите и крупно нарежьте. Острый и сладкий перец очистите от семян, разрежьте на четвертинки. Кабачки нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Пропустите овощи через мясорубку.
    3. Овощную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, перемешайте и варите 20 минут после закипания. Затем добавьте баклажаны и продолжайте варить до готовности еще 20 минут.
    4. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, укутайте в одеяло и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в холодном помещении.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный салат «Бакат» из баклажан

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Рецепт закаток из баклажанов не ограничиваются только икрой. Например, салат «Бакат» – идеальное решение для тех, кто любит острые, но не жирные баклажаны. Закуска получается очень легкой, сочной и готовится проще простого.

    Время готовки: 80 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 8-10.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 2 кг.

    Морковка – 0,5 кг.

    Перец сладкий – 1 кг.

    Петрушка – 200 гр.

    Чеснок – 3-4 головки.

    Перец горький – 1 шт.

    Помидоры – 1,5 кг.

    Сахар – 150 гр.

    Соль – 50 гр.

    Масло подсолнечное – 2 ст.

    Уксус – 60 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Овощи тщательно помойте проточной водой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Баклажаны помойте и нарежьте кубиками.
    2. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками по 1,5-2 сантиметра толщиной.
    3. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и острый перец. Петрушку помойте и мелко порубите ножом. Смешайте в кастрюле или тазике овощную массу, петрушку, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и поставьте на огонь.
    4. Когда соус закипит, добавьте туда баклажаны, морковку и сладкий перец. Перемешайте, доведите до кипения и тушите до готовности 40 минут.
    5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте и укройте теплым пледом до остывания. Храните салат «Бакат» в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Простой и очень вкусный салат из баклажанов с фасолью

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    Из баклажанов можно приготовить огромное количество разнообразных закаток. Этот овощ прекрасно сочетается со многими овощами в том числе и с фасолью. Из баклажанов и фасоли у вас получится вкусная, богатая белками закуска.

    Время готовки: 12 часов.

    Время приготовления: 40 мин.

    Порций: 8.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 0,5 кг.

    Фасоль – 150 гр.

    Помидоры – 350 гр.

    Перец болгарский – 150 гр.

    Морковка – 150 гр.

    Лук репчатый – 100 гр.

    Соль – 1 ст.л.

    Сахар – 2 ст.л.

    Чеснок – 30 гр.

    Масло подсолнечное – 70 мл.

    Уксус столовый – 1 ст.л.

    Перец душистый горошком – 3 шт.

    Лист лавровый – 1 шт.

    Перец острый молотый – 1 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Фасоль помойте и замочите в холодной воде, лучше всего оставить ее на ночь. Утром фасоль еще раз промойте и поставьте вариться. Соль добавьте, когда фасоль разбухнет и станет мягкой, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
    2. Баклажаны помойте и нарежьте крупными кубиками. Положите их в миску и посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут. Сок, который образуется за это время, нужно будет отжать.
    3. Помидоры помойте и нарежьте на четвертинки. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры вместе с чесноком измельчите блендером, или пропустите через мясорубку. Эту смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, следите за тем, чтобы она не подгорала.
    4. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Все нарезанные овощи переложите в кастрюлю к томатной массе, перемешайте и тушите 10 минут на медленном огне.
    5. Затем добавьте к тушеным овощам вареную фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, лавровый лист, душистый и острый перец. Продолжайте тушить еще 10 минут. После чего, влейте уксус, доведите салат до кипения и снимите кастрюлю с огня.
    6. Достаньте из салата лавровый лист и разложите его по сухим стерилизованным банкам. Горячие закатки укутайте в одеяло и дайте им полностью остыть, затем перенесите их в холодное место на хранение.

    Приятного аппетита!

    Острый салат из баклажан «Кобра» на зиму

    🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

    По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный салат с экзотическим названием «Кобра». Такое название эта закуска получила не зря, вид она имеет красивый и аппетитный, вкус обжигает остротой.

    Время готовки: 3 часа.

    Время приготовления: 60 мин.

    Порций: 6.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 5 шт.

    Соль – 2 ст.л.

    Уксус 6 % – 500 мл.

    Чеснок – 200 гр.

    Вода – 150 мл.

    Перец острый – 200 гр.

    Соль – 0,3 ст.

    Масло подсолнечное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Острый перец лучше всего обрабатывать в перчатках, чтобы не раздражать кожу рук. Перец помойте, чтобы салат был более острым, от семян его можно не очищать. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите чеснок и перец через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте уксус, охлажденную кипяченую воду, перемешайте и оставьте на 2 часа.
    2. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками по 1-1,5 сантиметра толщиной. Овощи посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.
    3. Затем обжарьте баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон. Можно также запечь их в духовке. Отставьте овощи в сторонку и дайте им полностью остыть.
    4. Затем смешайте баклажаны с острой заправкой, аккуратно, чтобы не повредить баклажаны перемешайте лопаткой. Используя вилку, разложите баклажаны по стерилизованным банкам, затем залейте их до верха оставшейся заправкой. Банки закатайте крышками. Салат «Кобра» будет готов уже на следующий день, однако сохранить его вы сможете и до зимы в прохладном месте.

    Приятного аппетита!

    Как выращивать баклажаны в более прохладном климате

    Какими бы вкусными ни были баклажаны, любому из нас, кто выращивает в умеренном климате, несомненно, придется нелегко. Баклажаны родом из Индии, где температура иногда может превышать 50 ° C или 122 ° F (да, действительно!). Таким образом, с прохладным северным летом неудивительно, что этим растениям требуется как можно более длительный вегетационный период; для этих тропических красавиц — очень случай, когда рано вставать и поздно ложиться спать!

    Садоводы с умеренным климатом, пытающиеся выращивать баклажаны, слишком часто сталкиваются с разочарованием.Растения начинают тускло расти, возможно, цвести и могут — просто — дать один или два крошечных плода размером с куриное яйцо. (Возможно, именно поэтому их называют баклажанами?) Я частично виноват в семенных компаниях, которые делают возмутительные заявления о том, что многие из продаваемых ими сортов дадут хороший урожай на открытом воздухе, если их выращивать в солнечном и защищенном месте. должность’. Это может иметь место в жаркий год, но для типичного лета в Великобритании, боюсь, этот совет просто не поможет. Единственное решение для тех, кто борется со свинцовым небом и моросью, — это теплица, в которой температура будет на несколько градусов выше, чем на улице — этого достаточно, чтобы все изменилось.

    Конечно, я не могу говорить за тех, кому повезло с более теплым климатом. Там постоянно более высокие температуры с лихвой компенсируют более долгие часы летнего светового дня, которые испытывают те из нас, кто живет в более высоких широтах. Большинство американских садоводов должны нормально выращивать баклажаны на открытом воздухе после раннего начала выращивания под укрытием, в то время как садоводы в южных штатах смогут сеять прямо на открытом воздухе. Далее следует совет для тех, кто занимается садоводством в условиях более слабого солнечного света и непредсказуемого лета.

    Баклажан ранний

    Не откладывайте посев до весны, начинайте посев баклажанов в конце зимы. Вам нужно будет нянчить саженцы, но я обещаю, что оно того стоит. Чтобы свести к минимуму повреждение корней и облегчить жизнь, я сажаю семена в модули компоста, хотя вы, конечно, можете посеять в горшки с компостом и выколоть саженцы в их собственные горшки, когда они станут достаточно большими. В семействе томатов семена выглядят примерно так же, поэтому их легко обрабатывать и сеять по отдельности.Покройте их слоем вермикулита или компоста и поместите в нагретый пропагатор. В идеале для быстрого прорастания вам понадобится температура 24 ° C (75 ° F), хотя 21 ° C (70 ° F) будет вполне достаточно. Компост должен быть влажным, но не мокрым.

    Сеянцы должны появиться в течение от 10 дней до двух недель, после чего их можно оставить для роста перед посадкой в ​​7-сантиметровые горшки с многоцелевым компостом / горшечной почвой. Держите их в тепле с большим количеством естественного света и снова пересыпьте в 12-сантиметровые контейнеры, как только корни станут видны в дренажных отверстиях.Растения могут занять свое окончательное положение, как только они наполнят эти горшки, хотя вам нужно будет убедиться, что вы можете поддерживать уютную среду.

    Горячая тема

    Теперь вопрос в том, как повысить температуру окружающей среды, чтобы ваши растения зацвели и, в конечном итоге, стали плодами. Здесь у вас есть два варианта: тепло теплицы или, для тех, кто любит приключения или тех, у кого нет теплицы, закрытый парник. Большинство садоводов, возможно, не слышали о парниках, не говоря уже о том, чтобы их использовали.Парник не имеет ничего общего с нагретыми одеялами или соляриями / соляриями, это скорее удовольствие от навоза или, точнее, разлагающегося навоза! По мере разложения навоз он выделяет впечатляющее тепло, повышая температуру окружающей среды в холодный день на целых 10 ° C (около 18 ° F). Парники используют преимущества этого естественного процесса разложения, используя выделяемое тепло для повышения продуктивности нежных растений.

    Построить очаг достаточно просто, даже если для этого потребуется первоначальная мускулатура.Сначала выкопайте грядку на глубину лопаты, наполните ее навозом (лучше всего с лошади), а затем переверните через четыре дня, чтобы обеспечить равномерное сочетание бактерий и грибков, ответственных за разложение. Как только начнется нагревание, начнется разложение, и навоз должен быть покрыт слоем почвы 10-15 см (4-6 дюймов). Оставьте еще на несколько дней, чтобы грядка осела, а затем посадите баклажаны в слой почвы.

    Чтобы предотвратить утечку всего этого с трудом добытого тепла, поместите теплицу в холодный каркас или подобное сооружение, например домик для помидоров.Вы можете либо выкопать парник в существующей раме, либо впоследствии поднять конструкцию на место. Излишне говорить, что имеет смысл выкопать очаг до тех же размеров, что и ваша укрывная конструкция. В хороших условиях баклажаны вырастут до высоты 90 см (3 фута), поэтому убедитесь, что каркас или домик для помидоров, который вы используете, достаточно высок для работы. Недостаточно высокие рамы по-прежнему дадут растениям хороший старт, даже если вам придется отрывать крышки, как только листва соприкасается. Ночью эти растения можно накрыть флисом, чтобы не было холода, а днем ​​снимать их, чтобы позволить насекомым-опылителям проникнуть в них.

    Баклажаны в теплице следует выращивать одним растением в горшке диаметром не менее 30 см (1 фут). Откройте вентиляционные отверстия, чтобы пчелы и другие опылители могли проникнуть внутрь.

    Последние шаги к успеху

    Чтобы баклажаны оставались коренастыми и крепкими, удалите основную точку роста растений, когда они достигнут 30 см (1 фут) в высоту. Это будет стимулировать дальнейшее развитие ветвей ниже, в результате чего растение будет более густым и коротким. Ветви могут нуждаться в опоре тростями, особенно когда они начинают завязывать (надеюсь) увесистые плоды.

    Даже при выращивании с большим количеством компоста или навоза парниковые и тепличные баклажаны получат пользу от еженедельного жидкого корма с высоким содержанием поташа, чтобы стимулировать цветы и фрукты; Для этого подойдет томатный корм. В пасмурную или прохладную погоду осторожно постучите по цветам, чтобы пыльца сместилась и оплодотворила цветы. Зрелые плоды можно срезать острым ножом; разрежьте их, пока они еще блестят, так как тусклые плоды уже не годятся.

    Наконец, если вы ищете высокоэффективный сорт, который даст вам фору, то я рекомендую сладкую «Black Enorma», тяжелые плоды которой должны вознаградить вас множеством классических черных фруктов.

    Бенедикт Ванхимс.

    Рост баклажанов замедляется в холодную погоду

    Роберт Моррис Экстремальное садоводство

    Вопрос: Будет ли мой завод баклажанов давать урожай осенью и зимой?

    Ответ: Это овощи для теплого сезона, поэтому они значительно замедляются при понижении температуры.

    Хотя баклажаны будут продолжать расти и цвести, они будут более продуктивными, если их срезать и дать им отрасти в конце лета.В начале августа срежьте растения примерно на 6-8 дюймов, срежьте в промежности, удобрите и дайте им отрасти.

    Удобряйте и поддерживайте почву влажной, чтобы заставить ее отрасти заново. Второй урожай будет готов к уборке примерно через шесть недель после обрезки. В Луизиане баклажаны иногда обрабатывают решеткой и стригут в конце сезона для повышения урожайности и качества.

    Идеальная температура для баклажанов составляет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту днем ​​и от 65 до 70 градусов по Фаренгейту ночью. Очень немногие места, кроме теплицы, постоянно дают такие температуры.Очевидно, они хорошо себя чувствуют при температурах выше и ниже этой. Фруктовый аборт может начаться при температуре около 95 F, даже если само растение может переносить жару.

    При понижении температуры осенью баклажаны все еще завязывают плоды, но завязывание плодов не такое надежное, и их развитие замедляется. Баклажаны, как правило, более чувствительны к более низким температурам, чем его собратья, помидоры и перец.

    Цветы стабильно завязывают плоды при ночных температурах до 60 F. Баклажаны начинают страдать от переохлаждения при температуре ниже 50 F.

    Ставки могут потребоваться, если растения вырастают большими и плодоносящими. Фрукт, касающийся земли, испортится. Собирайте плоды, когда они станут на треть больше и станут блестящими. После созревания плоды будут губчатыми, семена начнут затвердевать, а поверхность плода станет тусклой, а не блестящей.

    Отломите плоды от растения, но они будут храниться дольше, если срезать их с колючего стебля. Мульчирование способствует завязыванию плодов и улучшает их качество.

    Вопрос: У меня есть два розовых карликовых олеандра, посаженных в 18-дюймовые глиняные горшки, которые выглядят здоровыми, но очень мало цветут.Один из моих друзей-«экспертов» просто сказал, что «олеандры не любят горшки». Другой «знаток» говорит, что я слишком много поливаю. Кто-то из этих парней прав, или у вас есть предложения, которые могут помочь?

    Ответ: У нас в Исследовательском центре есть карликовые олеандры в контейнерах, и они прекрасно цветут. Обычные причины отсутствия цветения — недостаточный свет и неправильная их обрезка. Олеандры используют много воды, когда она присутствует.

    Вы могли бы попробовать кое-что.Олеандры должны находиться на полном солнце. Им нравится жара, и они любят воду и удобрения, чтобы работать как можно лучше.

    Если емкость меньше, возможно, придется поливать чаще. 18-дюймовые контейнеры не такие большие и не содержат много почвы. Если объем почвы невелик, растению может не хватить воды в почве, чтобы продержаться между поливами.

    Олеандры, которым не хватает воды, будут выглядеть нормально, но у них очень открытый полог и они плохо цветут. Емкости не очень снисходительны к воде.Вода в этой почве может быть израсходована довольно быстро.

    Вы можете попробовать использовать измеритель влажности почвы, который можно купить в питомнике примерно за 7 долларов, и проверить влажность почвы перед поливом. Поливайте, когда глюкометр находится примерно на полпути между влажным и сухим, не позволяйте почве полностью высохнуть.

    Затем используйте удобрение вроде Miracle Gro или Peters и поливайте его в почву примерно раз в шесть-восемь недель. Растущие в земле олеандры не нужно так часто удобрять.

    Затем покройте почву в контейнере мульчей, чтобы почва оставалась влажной.Около трех дюймов было бы достаточно.

    Если олеандры молодые или если их обрезать ножницами для живой изгороди, они не принесут цветков или их будет очень мало. Не обрезайте его ножницами для живой изгороди, если хотите цветы, в отличие от того, как это делается в городе.

    Вопрос: Я купил карликовые олеандры два года назад в пятигаллонных контейнерах. У них все в порядке, но их высота около четырех футов. Насколько я понимаю, растения можно обрезать. Мне нужно знать лучшее время для этого и как далеко можно зайти, не причинив им вреда.

    Ответ: Обрезка олеандра очень проста, намного проще, чем у многих других растений. Вы можете без проблем обрезать их в любое время года. При этом их обычно обрезают зимой, в конце зимы или очень ранней весной.

    Обрежьте их сучкорезом; тот, у которого есть две ручки, и вы должны использовать обе руки. Подсчитайте количество основных стеблей, идущих от основания растения. Определите два или три самых старых. Они будут самыми большими по диаметру.

    Удалите самые старые из них в пределах нескольких дюймов над почвой. В этом году все готово! На это уходит минут десять, и ничего не надо убирать. Если есть необычно длинные, снимите их с основания.

    Повторите это примерно через два или три года. Продолжайте этот цикл удаления самого большого диаметра каждые три года или около того.

    Пожалуйста, не используйте ножницы для живой изгороди, если вам не нравятся цветы. Сказав все это, самое лучшее время для этого на юге Невады — февраль, но вы можете сделать это в любое время, не повредив растение!

    Вопрос: После нескольких дорогостоящих ремонтов из-за повреждения корня моей спринклерной системы, мне интересно, есть ли у вас какие-либо предложения по предотвращению / уменьшению таких повреждений.Один техник по дождеванию сказал мне, что кладка меди (он предложил копейки) в землю препятствует росту корней в этом районе. Есть ли правда в этом?

    Ответ: Я предполагаю, что повреждение корня было вызвано поднятием трубы из земли, потому что корни росли под трубами. Корни не превратятся в трубы, если на них не будет существующего повреждения, позволяющего проникнуть внутрь, но тогда вода будет везде. Другой тип интрузивного роста — это источники капельного орошения.

    Лучшие способы избежать повреждений — это закопать трубу глубоко, сажать древесные растения достаточно далеко от оросительной трубы, чтобы это не создавало проблем (желательно за пределами орошаемой зоны растения), и использовать оросительную трубу соответствующего типа.

    Отводы ирригации (трубы, идущие от оросительных клапанов непосредственно к спринклеру или другому типу эмиттера) должны быть минимум двенадцать дюймов глубиной. Линии ирригации, находящиеся под постоянным давлением (трубы перед клапанами), должны иметь глубину не менее 18 дюймов.

    Все пластиковые трубы, используемые для ирригации, должны быть как минимум из ПВХ класса 200 при установке после или после клапана. Все трубы, находящиеся под постоянным давлением (до клапанов), должны быть из ПВХ Графика 40.

    Класс и спецификация

    относятся к внутреннему давлению, которое могут выдерживать эти трубы, которое зависит от толщины стенок трубы. Все устанавливаемые трубы должны быть «свежими», неповрежденными солнцем.

    Не используйте или не позволяйте профессионально использовать трубы ПВХ, обесцвеченные.Находящуюся на солнце трубу следует покрасить или обернуть. Краска защитит ПВХ от вредного солнечного ультрафиолета.

    Что касается грошей. Эта идея исходит из того факта, что медь очень токсична для растений. Медные спреи используются для борьбы с некоторыми грибковыми заболеваниями. Медь также используется для борьбы с плесенью, которые являются растениями, медь используется для борьбы с водорослями и мхами, которые являются растениями, медь убивает корни растений, когда используется в качестве подходящего пестицида (да, она считается пестицидом, если она убивает корни растений!) И медные гвозди убивают деревья, если их вбить в ствол на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.

    Убивающая медь называется элементарной медью и должна быть доступна для реакции с корнями растений. Возможно, корни растений, находящиеся в прямом контакте с монетами, погибнут, но корни растений всего в нескольких дюймах от них, вероятно, не погибнут. Это означало бы, что если бы вы защищали трубу, вам пришлось бы выложить трубу монетами.

    Замороженные жареные баклажаны | Garden Fresh для зимы

    В Миннесоте осень. Мое любимое время года — много цветов и прекрасная погода; не слишком жарко, но и не слишком холодно … Это еще и конец сезона садоводства, а это значит, что все и вся до наступления первых заморозков не пройдет.

    Ненавижу признавать это, но мне никогда не удается все это спасти или добраться до всего, но я стараюсь изо всех сил. В основном я использую каждый уголок в морозильной камере и кладовой.

    Баклажаны — овощ, который сложно сохранить. Я получаю тонны и тонны их с моих растений, но их не так много, что вы можете съесть прямо сейчас, поэтому я замораживаю остальные. К сожалению, баклажаны содержат много влаги, поэтому заморозить их в сыром виде не получится; поэтому я жарю их для того, чтобы положить в них все, от пасты до «хот-диш» (миннесотская запеканка) и заканчивая небрежным соусом.

    Это отличное дополнение к любому блюду в эти долгие зимние месяцы, а для вас, мам, — очень хороший и хитрый способ добавить в рацион ваших детей полезные овощи, а они сами этого не узнают!

    Вот что я использую: соль, чеснок (или чесночную соль), оливковое масло, баклажаны и (необязательно) хлопья красного перца.

    Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Если вы используете японский баклажан, нарежьте его тонкими ломтиками, как указано выше. Если вы используете обычный баклажан, вы также захотите разрезать дольки на четвертинки (как на фото ниже).

    Положите все ломтики в миску и смешайте с солью, чесноком, оливковым маслом и красным перцем и перемешайте, чтобы все было покрыто.

    Выложите баклажаны на противень и поставьте в духовку при 350 градусах на 45 минут, помешивая один или два раза.

    Примерно через 45 минут баклажаны станут сморщенными и красивыми, как указано выше, и будут готовы к замораживанию.

    Дайте остыть, затем разложите по пакетам для заморозки. Выдавите весь воздух и поместите в морозильную камеру, чтобы наслаждаться зимой.

    Распечатать рецепт

    Жареный баклажан

    инструкции

    1. Духовку разогрейте до 350 °.Поместите все нарезанные баклажаны в миску и смешайте с солью, чесноком, оливковым маслом и красным перцем. Смешайте вместе, чтобы все было покрыто.

    2. Выложите баклажаны одним слоем на противень и поставьте в духовку на 45 минут, периодически помешивая. Баклажаны готовы, когда они станут очень мягкими.

    Замороженные баклажаны в панировке для зимних блюд

    В прошлом году мы не собрали ни одного баклажана.Было очень грустно, как я их люблю. Похоже, у нас либо бурный урожай, либо его нет. За 12 лет, что муж занимается садоводством, я многое узнал о том, как сохранить то, что он приносит мне, но должен признать, что справиться с переизбытком баклажанов было одной из моих проблем. Это не самые простые овощи. В позапрошлом году я обнаружил для метод заморозки баклажанов , который работал довольно хорошо. Я провел тестовый прогон с методом замораживания баклажанов, который я показываю вам сегодня, чтобы увидеть, будет ли он работать, и я узнал, что я могу заморозить панированные баклажаны для зимних блюд, и они будут на вкус почти как свежие баклажаны.

    Замораживание баклажанов — Замораживание баклажанов в панировке

    Любой, у кого есть огород, знает, что все, что вы выращиваете, входит сразу же. Баклажаны, как правило, приходят либо по одному, либо в большом количестве. Один год он вырастил и итальянца, и японца, и за один день он принес мне это:

    с 2017 года

    , это МНОГО баклажанов. В этом году он выращивает только японские баклажаны. Мне плевать — я просто рада баклажанам! Так как они хранятся не так долго, и я очень хотел получить немного панированных баклажанов в морозильной камере, я взял этот первый урожай и использовал часть его для нашего любимого Запеченный баклажан с пармезаном , а остальное было отправлено в морозильную камеру.

    Все ссылки Amazon являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы совершите покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительной оплаты для вас)

    Как заморозить панированные баклажаны

    Нет ничего проще! Я вложил для этого карточку с рецептами, но довольно сложно указать количество, так как количество муки или панко, которое вам понадобится, полностью зависит от того, сколько баклажанов вам нужно заморозить. И если вы имеете дело с ними, как я, это непрерывный процесс.Итак, я просто предоставлю основы, и, как и в случае с любым другим процессом поиска, это все равно что-то вроде игры в угадывание. Он находится ниже, поэтому вы можете распечатать инструкции, если хотите. Это действительно довольно просто.

    • баклажаны (дух)
    • мука универсальная
    • соль
    • яиц
    • панировочные сухари панко
    • спрей для приготовления пищи
    из 2017 года, когда у меня были итальянские баклажаны

    Обрежьте и нарежьте баклажаны на кусочки 1/4 дюйма или кружочки, в зависимости от того, итальянские или японские баклажаны у вас.

    Предварительно разогрейте духовку: если у вас есть конвекция, используйте ее при 375, в противном случае используйте запекание при 375

    Установите панировочную станцию ​​с тарелкой с мукой, смешанной с полезной долей соли, яйцом (или яйцами, если у вас есть полено), смешанными с водой, и панко. Начните с обмакивания ломтиков баклажана в муке.

    Затем добавьте жидкость для мытья яиц, обязательно покрывая обе стороны. После этого пальто с панко.

    Положите кусочки баклажанов в панировке на противень и продолжайте, пока он не заполнится.Продолжайте, пока не покроете все ломтики.

    Обрызгайте ломтики кулинарным спреем. Выпекать в разогретой духовке 10 минут, перевернуть и сбрызнуть кулинарным спреем. Верните в духовку и запекайте еще 10 минут. Остудить на противне или на решетке.

    Уберите частично запеченные ломтики баклажанов в многоразовый контейнер для замораживания.

    Как использовать в рецептах

    Когда вы будете готовы использовать замороженные баклажаны в панировке, вам просто нужно вынуть из морозильной камеры столько ломтиков, сколько вам нужно для еды.Вы можете положить их в разогретую духовку и закончить готовку; им потребуется около 5-10 минут с каждой стороны, чтобы они были слегка хрустящими снаружи и красивыми и мягкими внутри. Вы также можете использовать эти ломтики в лазаньи из баклажанов, если хотите, или в более традиционном пармезане из баклажанов. Так как в этом году у меня будет больше панированных баклажанов в морозильной камере, у меня будет много экспериментов этой зимой, так что это будет весело!

    Я также начал нагревать их в аэрогриле .Они получаются восхитительно хрустящими и по вкусу напоминают жареные баклажаны. Готовьте их при температуре 340 ° C примерно по 7 минут с каждой стороны после распыления кулинарного спрея. Если вы собираетесь приготовить баклажан и добавить сыр, вам нужно будет готовить на второй стороне еще несколько минут, чтобы сыр полностью расплавился.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Заморозить панированные баклажаны несложно.Он хорошо работает, и баклажаны очень вкусны в разморозке


    • баклажаны (дух)
    • мука универсальная
    • соль
    • яиц
    • панировочные сухари панко
    • спрей для приготовления пищи

    • Обрежьте и нарежьте баклажаны на кусочки длиной 1/4 дюйма или кружочки в зависимости от того, какие у вас баклажаны — итальянские или японские.
    • Предварительно разогрейте духовку: если у вас есть конвекционная функция, используйте ее при 375, в противном случае используйте для выпекания при 375
    • Установите панировочную станцию ​​с тарелкой с мукой, смешанной с добавлением соли, яйца (или яиц, если у вас есть полено), смешанных с водой, и панко.Начните с обмакивания ломтиков баклажана в муке.
    • Затем добавьте жидкое мыло для яиц, обязательно покрывая обе стороны. После этого пальто с панко.
    • Положите кусочки баклажанов в панировке на противень и продолжайте, пока он не заполнится. Продолжайте, пока не покроете все ломтики.
    • Обрызгайте ломтики кулинарным спреем. Выпекать в разогретой духовке 10 минут, перевернуть и сбрызнуть кулинарным спреем. Верните в духовку и запекайте еще 10 минут. Остудить на противне или на решетке.
    • Выложите частично запеченные ломтики баклажанов в контейнер многоразового использования для замораживания.

    Ключевые слова: баклажаны, замораживание баклажанов, панированные баклажаны, выкладывание продуктов по

    Зона 9 Овощи на зиму

    Я очень завидую людям, живущим в более теплых регионах Соединенных Штатов. У вас не один, а два шанса собрать урожай, особенно в зоне 9 USDA. Этот регион идеально подходит не только для весеннего посева летних культур, но и для зимнего огорода в зоне 9.Температуры здесь достаточно мягкие, чтобы зимой выращивать овощи. Любопытно, с чего начать? Читайте дальше, чтобы узнать об овощах зоны 9 для зимнего садоводства.

    Выращивание озимых овощей в зоне 9

    Перед тем, как выбрать себе зимние овощи зоны 9, нужно выбрать огород и подготовить его. Выберите участок, на котором есть как минимум 8 часов прямого солнечного света каждый день с хорошо дренированной почвой. Если вы используете существующий сад, удалите весь старый растительный мусор и сорняки.Если вы используете новый садовый участок, удалите всю траву и обработайте участок на глубину 10–12 дюймов (25–30 см).

    После обработки участка насыпьте 1-2 дюйма (2,5-5 см) крупного промытого песка и 2-3 дюйма (5-8 см) органического вещества на поверхность сада и разложите его по поверхности сада. почва.

    Далее внесите удобрения в грядку. Это может быть компост. Убедитесь, что в постель добавлено достаточное количество фосфора и калия, а также азота. Хорошо перемешайте удобрения и полейте грядки.Дайте им высохнуть в течение нескольких дней, и вы готовы к посадке.

    Зона 9 Овощи на озимую уборку

    Осенние культуры растут намного лучше, если их начать с пересадки, чем с семян, и всегда следует использовать пересадку для томатов и перца. Купите самые большие трансплантаты. Или вы можете вырастить собственные растения в начале сезона и пересадить их. Сажайте теневыносливые культуры между более высокими овощами, такими как помидоры.

    Овощные культуры осеннего посева подразделяются на долгосрочные и краткосрочные, в зависимости от морозостойкости культуры и даты первых смертельных заморозков.При выращивании овощей зимой обязательно группируйте растения вместе по их морозостойкости.

    Морозоустойчивые овощи зоны 9 для зимнего сада:

    Сгруппируйте краткосрочные овощи вместе, чтобы их можно было удалить после того, как они погибнут от мороза. К ним относятся такие растения, как:

    Глубоко поливайте сад один раз в неделю (в зависимости от погодных условий), добавляя 2,5 см воды. Следите за садом на предмет вредителей. Для защиты растений от вредителей можно использовать рядные покрытия или пластик, хотя в это время они обычно не так распространены.Укрытие также может защитить растения от ветра и более низких температур.

    Обязательно выбирайте только те сорта, которые подходят для вашего региона. Ваш местный офис продаж сможет направить вас к нужным предприятиям для вашего региона.

    Саженцы баклажанов: 10 лучших растений для выращивания с баклажанами

    Что можно сажать рядом с баклажанами? Баклажан принадлежит к семейству пасленовых и является отличным компаньоном для многих садовых культур.

    Баклажан — это теплая культура с продолжительным вегетационным периодом, и одна из причин, по которой садоводы любят его, — это разнообразие размеров, цветов и форм.Как и любая другая культура в саду, баклажаны хорошо растут, если их посадить с некоторыми конкретными культурами.

    Баклажаны с их темно-фиолетовым оттенком не только используются в блюдах, но также могут использоваться для отпугивания вредителей в саду. Если вы предпочитаете гриль в помещении, то баклажаны — это то, что вам нужно в своем саду.

    Посадка компаньонов — это процесс озеленения, который так же стара, как само садоводство. Это в основном включает в себя размещение растений, которые поддерживают и стимулируют рост друг друга вместе.Баклажаны — это здоровые органически выращенные продукты, которые садоводы всегда сажали в своих садах.

    10 лучших растений для выращивания с баклажанами

    Баклажаны могут быть прекрасными растениями-компаньонами, но имейте в виду, что они требуют особого ухода и не только требуют большого количества солнечного света, но и требуют дополнительных питательных веществ, отличных от тех, которые они получают из почвы. Но совместная посадка некоторых растений может помочь стимулировать рост и повысить урожайность.

    1.Пасленовые

    Другие представители семейства пасленовых, такие как помидоры, перец и картофель, считаются отличными компаньонами для баклажанов. Он принадлежит к тому же семейству пасленовых, что и картофель, и требует одинаковых требований к росту, не конкурируя друг с другом. Перец помогает уберечь баклажанов от насекомых и не упускает из виду разновидности пасленовых, которые можно сажать рядом с баклажанами.

    2. Брокколи

    Изображение: Envato Elements

    Брокколи может быть очень полезным для баклажанов.Баклажаны — тяжелые корма, а это значит, что для роста им требуется много питательных веществ. Брокколи, посаженная рядом с баклажанами, может влиять на почву питательными веществами, помогая баклажанам их вырабатывать.

    3. Настурция

    Если вы ищете лучший цветок для выращивания рядом с баклажанами, вам следует выбрать настурции. Это привлекательные цветы, которые помогают отпугивать тлю. Садовники сажают эти цветы на небольшом расстоянии от огородных овощей, чтобы избавиться от тли.

    4. Бурачник

    Бурачник может помочь отпугнуть червей-вредителей, которые могут повредить ваши баклажаны, а также привлечь к ним полезных насекомых.

    5. Стручковая фасоль

    Белая фасоль отлично подходит для выращивания баклажанов, они выщелачивают дополнительный азот в окружающую почву, чтобы баклажаны могли расти.

    6. Розмарин

    Изображение: Envato Elements

    Еще одно отличное растение-компаньон для ваших баклажанов — травы розмарина. Они используются для отпугивания колорадских жуков, что является большим сдерживающим фактором для баклажанов. Лучше всего выбирать травы с сильным запахом, они также могут улучшить вкус баклажанов.

    7. Шпинат

    Баклажаны прекрасно растут, если их посадить рядом со шпинатом. Хотя нет никаких данных о преимуществах обоих и друг от друга. Они считаются совместимыми и не передают друг другу каких-либо известных вредителей или патогенов.

    8. Редис

    Редис привлекает блох и, как настурции, может использоваться как ловушка. Чтобы искоренить блох в вашем саду, их можно посадить на безопасном расстоянии, но если вы не привыкли к методу ловушек, это не рекомендуется.

    9. Орегано

    Душица — одно из лучших растений для любых садовых культур. Посадка их рядом с баклажанами поможет избавиться от тли, паутинного клеща и капустной моли. Он также привлекает полезных опылителей, таких как медоносные пчелы и божьи коровки.

    10. Мятные

    Мяты — отличные компаньоны для баклажанов. Они помогают отпугивать вредителей и держать их подальше. Лучшие мяты, выращиваемые рядом с баклажанами, включают зимнюю, перечную и копьевую. Их легко выращивать, и они также помогут уберечь баклажаны от насекомых.

    Что не сажать баклажанами

    Баклажаны — одна из самых красивых овощных культур, но из-за неправильного планирования она может не получиться. Итак, чтобы оставаться в безопасности, важна посадка компаньонов. Зная, какие растения лучше всего выращивать рядом с баклажанами, вот несколько из них, которые вам не следует избегать сажать возле них.

    1. Кукуруза

    Кукуруза — не самое подходящее растение для выращивания около баклажанов. Это может задержать рост и привлечь к баклажанам вредных насекомых.

    2. Фенхель

    Еще одна культура, которая задержит рост баклажанов, если их посадить вместе, — это фенхель. Фенхель увеличит конкуренцию баклажанов за питательные вещества, и он также не является компаньоном для любого садового пищевого растения.

    3. Герань

    Эти растения отлично подходят для отпугивания насекомых некоторых культур и часто рекомендуются для выращивания баклажанов. Но они также являются хозяевами болезней, которые легко передаются баклажанам.

    Часто задаваемые вопросы

    Легко ли выращивать баклажаны?

    Баклажаны будут считаться очень легкими для посадки, если бы не баклажаны-блошки, которым они часто подвержены.Однако есть некоторые разновидности баклажанов, которые довольно легко выращивать, например, большие овальные баклажаны, белые баклажаны и удлиненные баклажаны.

    Почему мой баклажан не плодоносит?

    Баклажаны могут перестать плодоносить при стрессе. Его цветы засохнут и опадут без плодов. Другая причина в том, что они чувствительны к температуре. Из-за слишком высокой температуры баклажаны могут перестать плодоносить.

    Нужна ли поддержка баклажанам?

    Безусловно, для роста баклажанов нужна поддержка.Лучше всего ставить баклажаны на стеки, чтобы они не касались земли. Поддержка баклажанов также может снизить риск заболеваний, особенно баклажанов удлиненной формы.

    Нужно ли баклажанам полное солнце?

    Да, баклажанам нужно солнце, но это не значит, что их нельзя сажать и в полутени. Достаточное количество солнечного света обеспечивает его энергией, что приводит к большому плодоношению.

    Подходит ли кофейная гуща для баклажанов?

    Использованная кофейная гуща служит удобрением для баклажанов.Они богаты азотом, калием и магнием.

    Следует ли поливать баклажаны каждый день?

    Если климат жаркий, то молодые баклажаны следует поливать два раза в неделю на глубину 12 дюймов. Но более крупный и прохладный климат означает, что его следует поливать нечасто, так как баклажаны терпеть не могут стоячую воду.

    Как увеличить урожай баклажанов?

    Чтобы повысить урожайность баклажанов и ускорить их рост, садоводы советуют перед посадкой положить черный пластиковый покров на садовую почву или мульчировать баклажаны темным компостом.Это делает почву теплой, и в ней хорошо растут баклажаны.

    Переживут ли баклажаны зиму?

    Баклажаны — овощи теплого сезона, и они обязательно замедлятся при понижении температуры.

    Какой высоты у баклажанов?

    Чем лучше вы относитесь к баклажанам, тем они выше становятся. Считается, что баклажаны вырастают от 24 до 36 дюймов в высоту. Хотя это тоже зависит от сорта.

    Заключение

    Баклажаны не так уж и сложно вырастить, если вы обеспечите им правильные требования к выращиванию.Лучше всего они растут на хорошо дренированных супесчаных или суглинистых почвах и требуют умеренного количества удобрений. Компаньоны для посадки баклажанов не только помогут отпугнуть вредных насекомых, но и позволят им получить дополнительный азот.

    Сушка баклажанов — подготовка к зиме |

    Я знаю, что сейчас ноябрь, но идти в ногу со всеми зимними приготовлениями, которые турецкие женщины проводят в последние минуты лета, на самом деле действительно сложно.

    Наконец-то я могу рассказать о другом очень важном занятии, которое делает зимние турецкие блюда такими вкусными.

    Сушка баклажанов или баклажанов, как вы их называете, очень важна и совершенно необходима для тех, кто хочет есть эти чудесные овощи зимой.

    В деревне, в которой я жила, женщины ни разу не пошли в город на рынок. Каждые 2 месяца к нам на холм подъезжал грузовик, предлагавший 50-килограммовые мешки муки, риса, ячменя, чечевицы и всевозможных сушеных продуктов, о которых вы только могли подумать. Остальные выращивались в их садах.Варенье полно добра. И, конечно же, все молочные продукты и яйца были под рукой. Более свежего найти не удалось.

    А летом, когда всего более чем много, самое время лечить на зиму. Этих дам не остановить. Они заняты 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

    В разгар лета баклажанов переполнено, и дешевле не найти. В этот момент погода также идеальна, чтобы быстро высушить баклажаны и убрать их, пока они не запылились.

    На их подготовку уходит несколько часов, и это не самая легкая задача в мире. Если вы так хотите попробовать этим летом, то подумайте о том, чтобы пригласить друга прийти и присоединиться к вам или посмотреть телевизор, пока вы готовите его, — неплохая идея.

    В Фетхие у нас есть прекрасный друг, который все лето невероятно трудолюбив. Она будет целыми днями выкапывать внутренности баклажанов и заправлять их нитью. Мой лимит составляет около 3 кг, что все равно займет у меня большую часть дня, в то время как Шерифе легко наберет 10 кг за несколько дней, прежде чем она будет удовлетворена.

    Процесс достаточно простой. Прежде всего, она предлагает вам выбрать более светлые баклажаны, не слишком длинные и не деформированные. Те, которые вы разрежете пополам и сможете довольно легко выкопать. Вы должны поднести нож к обоим концам двух половинок баклажана, как если бы вы собирались приготовить долму.

    Поскольку в основном сушеные баклажаны используются в качестве оболочки для долмы, лучше не использовать слишком большие баклажаны, иначе на тарелке будет много отходов.Столько долмы можно съесть за один присест!

    Причина выбора светлых баклажанов в том, что в них меньше семян. Я редко замечала семена в баклажанах, которые готовлю, и меня это не особо беспокоило. Однако купить светлые баклажаны у меня не получилось, когда я решил заняться зимовкой и очень пожалел об этом. Выкопав внутренности, я заметил огромное количество семян, и по мере того, как они высыхали, все больше семян начали разлетаться по всей палубе. Казалось, они никогда не кончатся.

    Их опускают на пару часов в сильно подсоленную воду.В этой миске поместился всего 1 баклажан (для моей фотосессии). Ведро — это то, что обычно использует Serife.

    Ночи все еще были достаточно жаркими, чтобы они оставались висеть на ночь, однако, как только начинает выпадать роса, их нужно принять и вынести обратно утром.

    По мере высыхания мякоти баклажана семена становились еще более заметными. Через пару дней на солнце семена разлетелись по всей палубе!

    Мои 3 килограмма баклажанов легко поместились в этот пластиковый контейнер после того, как они полностью высохли и весили все 400 граммов!

    У меня есть баклажаны двух форм.Готовая к употреблению долма и внутренности, представляющие собой маленькие погибшие пирамиды. Их можно использовать для добавления в зимнее тушеное мясо и запеканки или гувеч, как их называют по-турецки.

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВИТЬ…

    Когда пришло время использовать эти сушеные баклажаны, их следует сначала хорошо промыть. Затем их следует поместить в кастрюлю с холодной водой и довести воду до кипения. Мне сказали, что если их поместить прямо в горячую воду, они будут более жесткими. Их следует варить от 5 до 15 минут, пока они не станут мягкими при тестировании вилкой.

    ХРАНЕНИЕ СУХОГО ОБЕРДЖИНА

    Если есть вероятность того, что баклажаны не полностью высохнут, их можно подвесить и оставить висеть в качестве украшения или поместить в ситцевый мешок или банку с тканевым покрытием, а не плотно закрывать. Меньше всего вам нужно, чтобы они заплесневели после всей этой работы!

    Если они хранились на открытом воздухе, не забудьте хорошо их промыть перед приготовлением.

    Фото предоставлено Клаудией Тургут

    Так как рис не подвергается тепловой обработке при приготовлении смеси для фарша, высушенная оболочка долмы баклажана заполняется не полностью.

    Для приготовления хорошей мясной начинки я рекомендую рецепт Клаудии. Он написан для круглой тыквы, но прекрасно сочетается с баклажаном, перцем или помидорами.

    Круглые фаршированные кабачки & # 8211; Etli Yuvarlak Kabak Dolması

    или для вегетарианского варианта рецепт фаршированного перца Клаудии

    Фаршированный красный перец: блюдо на основе оливкового масла & # 8211; Zeytinyağlı Kırmızı Biber Dolması

    Связанные

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *