Что приготовить из рубленного фарша: Блюда из рубленого мяса | Фоторецепты на Харч.ру

• Для этого морковь натирается на мелкой терке, лук нарезается мелким кубиком, перец – тонкой соломкой.

• На сковороду наливается небольшое количество постного масла и кладется лук.

• После того, как он станет золотистого цвета, добавляется морковь и болгарский перец.

• Когда морковь станет мягкой, в пассеровку добавляется томатная паста и вода в нужном количестве.

• Готовую подливку выливают в кастрюлю с тефтелями, чтобы она их полностью покрыла.

• Продолжают тушить еще минут 20-30 на медленном огне до полной готовности.

Котлеты из рубленого мяса на сковороде

Порции 20 котлеток

Время подготовки 3 часов 15 мин

Время готовки 25 мин

Общее время 3 часов 40 мин

Ингредиенты

• 800 гр мясо свинины, желательно из ошейка
• 2 шт луковица
• 2 шт яйцо
• 3 ст.л майонез
• 3 ст.л мука
• соль, перец, чеснок, перец душистый, перец чили по вкусу

Инструкции

• Лук очищается от шелухи, моется и натирается на мелкую терку.

• Рубленное мясо соединяется с луком, добавляется соль перец и тщательно вымешивается.

• В полученную массу выбиваются яйца, кладется майонез и опять перемешивается до однородного состояния.

• После чего в фарш кладется мука и тщательно перемешивается.

• Чтобы котлеты получились сочными и ароматными, фарш убирается на три часа в холодильник.

• Здесь мясо пропитается луком и специями, о майонез сделает структуру мяса более мягкой и нежной.

• Затем формируются котлетки и укладываются на хорошо прогретую сковородку, в которую предварительно вливается небольшое количество постного масла.

• Котлеты обжариваются с двух сторон на протяжении 20 минут до образования ароматной корочки.

Заметки

Лайфхаки

Нужно ли отбивать фарш

Фарш предварительно отбивается, с целью насыщения структуры мякоти воздухом. В результате получится нежная, плотная масса, которая во время жарки будет хорошо держать форму и не рассыпаться.

Сочетание разных сортов мяса

Чтобы блюдо было сочным и вкусным следует соединять между собой несколько сортов мяса. Чаще всего используется два вида:

• Свинина с говядиной;
• Говядина с бараниной;
• Мясо птицы с говядиной;
• Говядина с мясом кролика.

Что можно еще добавить в фарш

На вкус блюда влияют и добавки, которые можно класть в фарш. А это:

• Ломтики белого хлеба, замоченные в свежем молоке;
• Сливочное масло;
• Твердый сыр, натертый на терке;
• Сало.

Специи и приправы

Чтобы придать мясу пикантного вкуса, используют приправы. Идеальными будут следующие сочетания:

• Говядина – перец с мускатным орехом;

• Свинина – перец, мускатный орех и немного вустерского соуса.

Кроме того, с приправами можно проводить эксперименты, что поможет создать фирменное блюдо, секрет которого будете знать только вы.

Блюда из рубленого мяса можно не только жарить, но и готовить на пару. Тогда внутренний сок остается внутри фарша, что делает его полезным для организма.

Блюда из рубленного мяса имеют высокую энергетическую ценность, поэтому нужно умеренно относиться к их употреблению.

Легко и вкусно, рецепт с видео!

Говяжий фарш с овощами по-доминикански — это блюдо, которое можно адаптировать по-разному. В нем столько же овощей, сколько и ароматов.

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Завершение этого говяжьего фарша овощами до того, как моя дочь вернулась из школы, напомнило мне: я на одно поколение удалено от фермеров, и моя жизнь определенно квалифицировала бы меня как «вонючую богатую» в глазах моих предков.

Недорого ест

Это никого не должно удивлять, но еда, которую мы едим сегодня, наша привычная еда, еда, которую мы любим больше всего, скорее всего, является той едой, которую бедный крестьянин создал в какой-то момент, чтобы прокормить свою семью. От французского bouillabaisse , сделанного женами бедных рыбаков из рыбы, которую они держали после дневной продажи, до бразильского feijoada , тушеного мяса из черной фасоли с кусочками свинины, которое рабовладельцы сочли слишком отвратительным, чтобы его есть, и передавались из поколения в поколение. рабам.Сегодня эти блюда являются культовыми, их с помпой и церемонией подают в модных ресторанах по всему миру — конечно, после избавления от дешевой рыбы и «отвратительных» кусочков свинины.

Максимально возможное использование маленького

Многие отличные доминиканские блюда — если не большинство — родились из-за нехватки и бедности. Искусство « rendir » — увеличивать объемы и растягивать блюда — прочно укоренилось в нашем способе приготовления пищи. Добавление овощей к мясным блюдам — ​​очень бережная традиция в нашей стране, даже после того, как мы избавились от необходимости растягивать наш бюджет, чтобы прокормить огромную семью.Это стало традицией, и, по иронии судьбы, это, наверное, лучшее, что мы могли сделать для своего здоровья.

Другие варианты

Баклажаны, окра, чайоте ( тайота ) и корнишоны из Вест-Индии ( пепино сильвестр ) являются предпочтительными овощами для добавления в мясные блюда, что подтвердили наши подписчики в Facebook.

О рецепте

Фарш из говядины с овощами — это блюдо, которое мы часто готовим дома. Мы подаем его как квази-тушеное мясо с небольшим количеством риса, или оставляем картофель и покрываем им отварные макароны, или сокращаем овощи для более мясного блюда.Любые остатки можно использовать в супах или в качестве начинки для эмпанада. Это действительно блюдо для бедняков: простое, ароматное, удобное, универсальное, недорогое.

Buen provcho!

Говяжий фарш с овощами по рецепту доминиканы

Автор: Клара Гонсалес

Говяжий фарш с овощами Рецепт по-доминикански: блюдо, которое можно адаптировать по-разному, оно как богато овощами, так и ароматно.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ужин, обед

Доминиканская кухня

Порций на 6 человек

Калорийность 258 ккал

Ингредиенты

• 1 ½ фунта [0.7 кг] постного говяжьего фарша
• 1 ½ чайной ложки соли, или по вкусу
• ¼ чайной ложки перца
• 2 столовые ложки масла для жарки
• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока,, нарезанный
• ¾ стакана томатного соуса
• 1 ½ стакана воды
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• ¾ фунта [0,35 кг] восковидного картофеля, нарезанного кубиками
• 1 стебель сельдерея, (с листьями) , нарезанный
• 1 красный болгарский перец
• ½ столовой ложки острого соуса, или по вкусу
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

• Приправить мясо солью и перцем.Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавить мясо, варить и перемешивать, пока вся жидкость не испарится и мясо не подрумянится.

• Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, пока они не прогреются.

• Добавьте томатный соус и воду. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте. Варить на медленном огне, пока не прекратится кипение (5-7 мин).

• Смешайте картофель и морковь. Накройте крышкой и тушите 15 минут, добавляя воду по мере необходимости для поддержания того же уровня.

• Добавьте болгарский перец и сельдерей, накройте крышкой и тушите 5 минут, добавляя воды по мере необходимости для поддержания того же уровня.

• Приправить острым соусом и посолить по вкусу. Добавьте петрушку и снимите с огня.

• Подавать с арро-бланко и тостонами.

Nutrition

Калорийность: 258 ккалУглеводы: 13 г Белки: 27 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 70 мг Натрий: 862 мг Калий: 844 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2450 МЕ Витамин C: 37.6 мг Кальций: 45 мг Железо: 5,1 мг

ЧИТАТЕЛИ ИЩИЛИ говяжий фарш с овощной смесью, как приготовить мясную смесь, рецепт фарша и овощной смеси, блюда из фарша с овощами

Как приготовить фарш

Как приготовить фарш. Узнайте, как быстро и легко приготовить фарш в домашних условиях. Домашний фарш или фарш, как его называют американцы, приготовить быстро и легко, и я покажу вам, как это сделать. Для этого рецепта я использовала говядину. Вы можете использовать курицу, индейку, свинину или любое другое мясо, которое хотите измельчить.

Я также включил в этот пост 8 лучших рецептов мясного фарша, которые можно приготовить из него.

Я делаю свой собственный говяжий фарш с подросткового возраста. Некоторые рецепты Я использую фарш из говядины для таких рецептов, как мясной пирог, соус из фарша, в жаркое и другие рецепты, о которых я скоро буду писать в блоге.

Для меня это удобно, потому что у меня обычно в морозилке есть говяжьи куски, и я могу быстро достать их и приготовить говяжий фарш, вместо того, чтобы идти в магазин за покупками.

Я болею за все, что делается в домашних условиях, потому что я считаю, что это лучше всего, поскольку оно сделано с большей заботой и любовью. Помимо удобства, я делаю фарш самостоятельно по другим причинам, о которых я говорил ниже.

ПОЧЕМУ Я МЯСО МЯСА ДОМАШНИЙ

Хотя фарш обычно легко доступен в магазинах, гораздо лучше приготовить его дома, и вот некоторые из причин, по которым я делаю свой дома:

Я знаю, какой тип мяса и часть в моей говядине — если я хочу мясо только без жира, я могу легко сделать это, срезав жир с мяса, и я могу использовать любую часть мяса, которую я хочу.Если я хочу включить жир, я определяю процентное соотношение жира к мясу.

Я контролирую качество и свежесть.

Купленный в магазине фарш кажется мне не таким вкусным, как домашний фарш. Купленные в магазине не такие сочные, как те, что я делаю дома. Это могло быть из-за того, что часть мяса использовалась в магазинных.

Сделать дома дешевле, чем купить в магазине.

Я люблю домашнюю еду. Так полезнее и безопаснее.

Самоделку доверяют.Я не забыл скандал с кониной. Фу!

Какие куски мяса лучше всего подходят для фарша

Отрубы для плеч. Грудинка, короткие ребра и голень — тоже хорошие варианты. Если вы хотите постричься, лучше всего использовать ножку. Если вы используете курицу или индейку и хотите немного жира, используйте темное мясо. Эта часть обычно вкуснее белого мяса. Вы можете использовать грудку к нежирному мясу.

Как приготовить фарш в домашних условиях

Как измельчать мясо? Это часть, где я покажу вам, как:

Чтобы приготовить говяжий фарш в домашних условиях, вам понадобятся следующие инструменты:
Разделочная доска
Нож
Кухонный комбайн со стальным лезвием

Как измельчить мясо в кухонном комбайне?

1: Выберите кусок мяса, который хотите измельчить

2: Нарезать мясо кубиками кусками примерно 1 дюйм

3: Положите нарезанное мясо в морозильную камеру и заморозьте в течение 15 минут.Это облегчит измельчение кухонного комбайна.

4: Положите несколько кубиков мяса в кухонный комбайн, затем измельчите до грубого или мелкого фарша в зависимости от ваших предпочтений. Переложите фарш в чистую миску.

5: Повторите шаг 4 с оставшимся мясом.
Использовать немедленно или заморозить до готовности.

СОВЕТЫ
Вымойте разделочную доску, ножи и все используемые инструменты в горячей мыльной воде сразу после использования, чтобы избежать распространения вредных бактерий.

Из фарша можно приготовить соус, гамбургеры, жаркое, мясные пироги, фрикадельки.

Рецепты мясного фарша

Теперь вы знаете, как его приготовить. Вот несколько удивительных и вкусных рецептов, которые вы можете приготовить из него:

Фарш для макаронных изделий

Easy Chilli con carne

Пироги с мясом

Чили быстрого приготовления

Фрикадельки, запеченные в духовке

Спагетти быстрого приготовления

Спагетти и тефтели

Мясной фарш Соус

Instant Pot Индейка Чили

Часто задаваемые вопросы

Говяжий фарш — обработанное мясо?

Нет, это не так.Обработанное мясо — это мясо, подвергшееся копчению, солению или консервированию. Свежий фарш не обрабатывается.

Можно ли измельчить мясо в блендере?

Да, можно. Выполните те же действия, которые описаны выше для кухонного комбайна.

Как измельчить мясо в блендере

Это тот же процесс, что и в кухонном комбайне. Используйте сильный блендер.

Проверьте эти вкусные рецепты

Жареные спагетти

Карри с черным горошком

Порошок домашнего карри

Как приготовить фарш и рецепты из фарша

Как приготовить фарш.Узнайте, как быстро и легко приготовить фарш в домашних условиях. Домашний фарш или фарш, как его называют американцы, приготовить быстро и легко, и я покажу вам, как это сделать. Я также включил 8 лучших рецептов мясного фарша, которые можно приготовить из него.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 мин

Общее время 20 минут

Курс: мясо

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: как приготовить фарш, как сделать фарш из говядины, как приготовить фарш, как приготовить фарш в домашних условиях, рецепты фарша

Порций: 6

калорий: 170 ккал

Автор: Kemi

Стоимость: 6 £

Оборудование

• Кухонный комбайн

• Нож

• Разделочная доска

Ингредиенты

• 1 кг Мясо говядины, курицы, индейки, свинины или мяса на выбор

Инструкции

• Выберите кусок мяса, который вы хотите измельчить.

• Нарезать мясо кубиками размером примерно 1 дюйм.

• Поместите нарезанное мясо в морозильную камеру и заморозьте на 15 минут.Это облегчит измельчение кухонного комбайна.

• Положите кубики мяса в кухонный комбайн и обработайте, пока мясо не станет грубым или мелким, в зависимости от ваших предпочтений. Переложить фарш в чистую миску.

• Повторите шаг 4 с оставшимся мясом. Используйте немедленно или заморозьте до использования.

Видео

Примечания

Питание

Калорий: 170 ккал

Нравится этот рецепт? Оцените его ниже и оставьте комментарий.Я люблю читать от тебя.
Подписывайтесь на канал Recipevibes в инстаграме и подписывайтесь на канал recipe vibes на YouTube .

Готовим с фаршем | safefood

Лучшие советы — приготовление с фаршем

В фарше есть что любить. Он не только очень экономичен, но и очень универсален.

Из мясного фарша можно приготовить такие блюда, как гамбургеры, фрикадельки, пастуший пирог, перец чили кон карне и тако.Нет причин рассматривать это как меньший кусок мяса; это просто мясо, которое было пропущено через мясорубку, чтобы разбить его на более мелкие кусочки. Вы можете получить много разных видов фарша, от говядины, баранины и свинины до индейки, и некоторые из них, например, говядина, бывают разного качества.

Обычно процент жира указан на этикетке в супермаркете или мясной лавке, поэтому это позволяет вам более внимательно относиться к своему здоровью при выборе. Хороший совет — купите меньшее количество постного (и более качественного) фарша и добавьте в блюдо больше овощей.

Хотя готовить из фарша легко, есть несколько ключевых моментов, которые стоит запомнить, поэтому мы составили нижеприведенный раздел вопросов и ответов, который охватывает наиболее часто задаваемые нам вопросы о правильном способе хранения, приготовления, замораживания и размораживания.

Если я вижу коричневый или серый фарш в холодильнике супермаркета, он сгорел? Безопасно ли есть?

Свежий фарш может менять цвет от ярко-красного до коричнево-серого в течение срока хранения.Это естественный процесс, и коричнево-серый цвет под поверхностью не означает, что мясо испорчено или небезопасно для употребления. Если срок годности фарша истек, его можно есть после того, как он будет тщательно приготовлен.

Как правильно хранить фарш?

• Мясной фарш следует хранить в холодильнике (5 градусов или меньше) до тех пор, пока он не будет полностью приготовлен и не употреблен.
• Передавая фарш из супермаркета домой, в идеале храните его в сумке-холодильнике или коробке-холодильнике.Если у вас нет сумки / коробки-холодильника, не забудьте положить фарш в холодильник / морозильную камеру, как только вернетесь домой. Помните, что бактерии, присутствующие в фарше, могут удваиваться каждые 30 минут при комнатной температуре.
• Храните сырой фарш отдельно от приготовленных или горячих продуктов. Теплая пища, такая как приготовленная курица, может повысить температуру фарша, и бактерии, присутствующие в фарше, могут размножиться.

Советы по хранению фарша

• Оберните фарш так, чтобы сок не капал на другие продукты, потому что сок фарша может содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление, которые могут инфицировать другие продукты, что делает их опасными для употребления, если они не приготовлены тщательно
• Храните сырой фарш отдельно от фруктов и овощей, особенно тех, которые будут употребляться без тепловой обработки
• Не оставлять фарш в горячей машине
• Держите свежий фарш и соки вдали от других продуктов во время приготовления
• Соки из фарша могут содержать опасные бактерии, поэтому храните их таким образом, чтобы соки не контактировали с другими продуктами питания. E.грамм. Храните фарш в чистых закрытых контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы он не касался других продуктов и не капал на них.

Как правильно приготовить фарш?

Мясной фарш необходимо тщательно прожарить. Помните, что в то время как у стейка бактерии находятся только на поверхности, с фаршем поверхность перемешана полностью. Если вы готовите бургер только снаружи, бактерии в центре все равно могут вызвать пищевое отравление. То же самое и со всеми другими продуктами на основе фарша.Поэтому, чтобы избежать пищевого отравления, готовьте фарш тщательно — не рискуйте.

Советы по приготовлению фарша

• Если вы готовите очень большое блюдо, например, лазанью, проверьте температуру в нескольких местах, потому что некоторые части блюда могут быть не такими горячими, как другие
• Фарш нельзя есть сырым
• Используйте отдельную посуду для сырого или частично приготовленного фарша и приготовленного фарша.
• Тщательно вымойте руки до и после работы с фаршем
• Если у вас есть термометр для мяса, вы можете проверить, безопасно ли мясо есть, вставив чистый зонд термометра в самую толстую часть мяса или птицы и проверив, что температура достигла 75ºC.

Можно ли заморозить фарш?

Да, фарш можно заморозить. Не замораживайте сырой фарш повторно. Если фарш был разморожен, тщательно приготовлен и остыл, его можно снова заморозить.

Советы по замораживанию фарша

• Заморозить фарш до истечения срока годности
• Проверьте этикетку на наличие конкретных инструкций по замораживанию или размораживанию. Разморозьте мясо, разморозив его на нижней полке холодильника на тарелке вдали от других продуктов
• Когда фарш оттаивает, из него может выйти много жидкости, которая может распространить бактерии на любые продукты, тарелки или поверхности, которых он касается.Держите мясо накрытым, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них
• Размораживайте фарш в микроволновке, только если собираетесь готовить и сразу же есть
• Готовьте фарш в течение 24 часов после размораживания

Что мне делать с оставшимся фаршем?

Когда фарш приготовлен и вы не собираетесь есть его сразу, охладите его как можно быстрее, а затем уберите в холодильник или морозильную камеру.

Остатки следует положить в холодильник в течение двух часов после приготовления и съесть в течение трех дней.

Помните, никогда не разогревайте продукты более одного раза.

Viral: этот простой способ равномерно приготовить мясной фарш поразит вас!

Домашние повара и любители кулинарии часто делятся простейшими кухонными хитростями, которые значительно облегчают приготовление пищи. В Интернете можно найти множество кулинарных хитростей — как быстро нарезать овощи, так и взбить блюдо из яиц. Также существуют различные виды взломов; в то время как некоторые из них не очень практичны, другие заставляют задуматься, почему вы сами не подумали об этом.Недавно в Интернете появился простой способ приготовления, который позволяет равномерно приготовить фарш с помощью простого инструмента — простого венчика.

Мясной фарш используется в ряде индийских блюд, будь то восхитительный кебаб Chapli или вкусный Keema do Pyaaza . Обычно для приготовления фарша мы используем простую деревянную или металлическую лопатку. Однако пользователь Facebook Ами из Южного Уэльса указала в группе в Facebook, что венчик может работать лучше.

(Также читайте: Индийские кулинарные приемы: как сварить картофель быстрее, без суеты)

Хотя венчик обычно используется для смешивания теста для торта или яиц для омлетов, Ами в своем сообщении на Facebook предложила, как венчик помогает тщательно распределить фарш для равномерного приготовления. Затем сырое мясо можно приготовить и использовать в любом блюде. Металлический венчик и его несколько зубцов могут разрушать устойчивые комки в мясном фарше, что упрощает включение в ряд рецептов. Некоторые пользователи указали, что для этой же цели может служить и картофелевка.

Какой простой способ включить общий инструмент и использовать его иначе, чем то, для чего он был предназначен.Престижность пользователю за ее творчество. Что вы думаете о легком взломе? Расскажите нам в комментариях ниже!

Об Адити Ахуджа Адити любит общаться и встречаться с единомышленниками-гурманами (особенно с теми, кто любит вегетарианские момо). Плюс к этому, если вы слышите ее плохие шутки и отсылки к ситкомам, или если вы порекомендуете новое место, где можно поесть.

Рецепт полезного говяжьего фарша — paleolowcarbkate

Датировано: 21 ноября 2019 г. .Изменено: , 1 сентября 2020 г., , автор: Кейт Ханель

Ищете рецепт быстрого ужина? Тогда вам понравится этот рецепт полезного говяжьего фарша. У вас будет 15 минут. Говяжий фарш также называют говяжьим или мясным фаршем (по крайней мере, в Кении, откуда я родом). Мне особенно нравится говяжий фарш, также известный как говяжий фарш из-за его доступности, доступности и универсальности.

Лучший способ приготовления говяжьего фарша

Говяжий фарш настолько универсален, что его можно приготовить разными способами.Вы можете обжарить его на сковороде или сковороде, отварить в микроволновой печи, использовать в запеканках, список можно продолжить.

Лучший способ приготовить фарш из говядины или, скорее, способ, который дает больше всего аромата, — это сначала его подрумянить. Для этого:

• Установите большую сковороду или сковороду на плиту и дайте ей нагреться на сильном огне.
• Добавьте в сковороду примерно одну или две столовых ложки масла и дайте маслу нагреться. Масло должно стать горячим примерно через 1-2 минуты, так как сковорода уже разогрета.
• Добавьте говяжий фарш в сковороду или сковороду.
• Деревянной ложкой или лопаткой измельчите говяжий фарш на более мелкие кусочки. Несоблюдение этого правила приведет к образованию огромных блоков. Продолжайте ломать и помешивать, пока не перестанете видеть сырые кусочки.
• Прежде чем переворачивать говяжий фарш, дайте ему обжариться или приготовиться (дайте ему поджариться примерно две минуты). Это будет, например, или , в зависимости от того, насколько горячая горит ваша плита. Это также позволит говяжьему фаршу подрумяниться, что придаст ему дополнительный аромат.
• Иногда во время жарки говядина выделяет часть своей естественной жидкости. Просто слейте жидкость в небольшую миску или чашку и дайте оставшемуся фаршу поджариться. Не сливайте жидкость. Сохраните его, чтобы использовать в рецептах как говяжий бульон .

В чем выгода при использовании фарша или говяжьего фарша?

Хотя говяжий фарш (или, в частности, мясной фарш) — замечательный ингредиент, нужно быть действительно осторожным, в частности, покупать мясо из надежных источников.Известно, что некоторые мясники смешивают всевозможные неподходящие куски мяса при приготовлении фарша.

Нравится этот рецепт? Что ж, вы также можете попробовать эти другие вкусные рецепты!

Другие рецепты, которые стоит попробовать!

Можно ли использовать замороженный говяжий фарш?

Да, замороженный фарш можно использовать. Иногда не у всех есть свежий фарш в холодильнике, или, возможно, раньше в холодильнике было слишком много мяса и он решил заморозить лишнее мясо.В этом случае вполне нормально использовать то, что вы заморозили.

Как разморозить замороженный или говяжий фарш

• Согласно Министерству сельского хозяйства США самый безопасный способ разморозки замороженного говяжьего фарша — в холодильнике. Это потому, что мясо все время хранится при идеальной температуре. Затем мясной фарш следует использовать в течение 24-48 часов после размораживания.
• Мясо можно также разморозить, поместив его в водонепроницаемый пакет и погрузив его в холодную воду. Меняйте воду каждые 30 минут и готовьте, как только она разморозится.

Рецепт здорового говяжьего фарша

Ищете легкий рецепт ужина? Вам понравится этот рецепт полезного говяжьего фарша с низким содержанием углеводов, на приготовление которого уходит всего 15 минут !! Совершенно ароматный !!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ужин, обед, основное блюдо

Кухня Континентальная

Порций 4

Калорий 264 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 500 г мясного фарша (около фунта)
• 1 чайная ложка розовой гималайской соли
• ½ чайной ложки сладкого перца в порошке
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка специй тако
• ½ чайной ложки молотого тмина по желанию
• 1 столовая ложка оливкового масла или вашего любимого полезного масла (например, масла авокадо)

Инструкции

• Смешайте фарш, розовую гималайскую соль, перец, молотый имбирь, молотый тмин и специи тако в большой миске, убедившись, что все хорошо перемешано.

• Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте говяжий фарш и перемешайте, чтобы разбить его на более мелкие кусочки.

• Дайте ему повариться, периодически помешивая, в течение примерно 10 минут, пока мясо не подрумянится.

• Снимите с огня и подавайте с салатом, в качестве альтернативы с низким содержанием углеводов или с гарниром по выбору.

Примечания

• Храните оставшийся говяжий фарш в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней.
• Использовать фарш в течение 2 дней после покупки. Всегда замораживайте мясо, если собираетесь использовать его позже.

Nutrition

Калорийность: 264 ккал Углеводы: 2 г Белки: 26 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 6 г

Дайте мне знать в разделе комментариев ниже, если вам нравится готовить с говяжьим фаршем. Если да, то как вам это нравится?

Вы пробовали рецепт полезного говяжьего фарша или другие мои рецепты? Отметьте меня в Instagram или используйте #paleolowcarbkate, чтобы получить шанс стать участником.❤

6 вещей, которые можно сделать с мясным фаршем

Немногие продукты так тесно связаны с праздниками, как мясной фарш. Прошлые поколения делали его с обильным количеством говяжьего сала (тертого говяжьего жира), но в наши дни более распространены полностью фруктовые сорта.

Сделать это просто, но если у вас есть партия — будь то в банке или самодельная — у нее появляется больший потенциал, чем это часто принято считать.

Если ваш репертуар фарша ограничен пирогами — не то чтобы в этом что-то не так — ниже приведены несколько новых применений этого темного вкусного пюре из сухофруктов, яблок, цитрусовых и специй.

А если вы не в настроении выпекать, то его также прекрасно разогревают и подают с мороженым или в миске с овсянкой.

Фарш

• 2 крупно натертых яблока
• 1-2 мелко нарезанные груши
• тертая цедра и сок 1 лимона
• тертая цедра и сок 1 апельсина
• 1 чашка изюма
• 1 чашка золотистого изюма
• 1 стакан смородины
• ½ стакана цукатов из цитрона
• 1 ½ стакана темно-коричневого сахара
• ¼ стакана сливочного масла
• 1-2 палочки корицы
• 1 чайная ложка.пряность для тыквенного пирога (или немного корицы, душистого перца и мускатного ореха)
• щепотка соли
• ½ стакана нарезанных грецких орехов или орехов пекан, поджаренных (по желанию)

В большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме грецких орехов или пеканов (если вы повторно их использую). Доведите до кипения и варите, часто помешивая, в течение 20-30 минут до темно-золотистого цвета и густоты. Снять с огня. Если вам нравится крепкий мясной фарш, добавьте около стакана бренди или рома. Дайте орехам остыть и перемешайте, если вы их используете.

Хранить в закрытом контейнере или банках в холодильнике до двух недель или заморозить в течение шести месяцев. Получается около четырех чашек.

Батончики с крошкой из фарша

Замените традиционную начинку из фиников на фарш в любом рецепте финикового квадрата. Подаются в теплом виде, рассыпчатые квадраты восхитительно покрыты шариком мороженого. Или подавайте их холодными, как любое другое печенье или квадрат.

• 1 ½ стакана овса
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан фасованного коричневого сахара
• ½ чайной ложки.пищевая сода
• ¼ ч. соль
• ¾ стакана масла
• 1 ½ стакана полностью фруктового фарша

Разогрейте духовку до 350˚F. В миске или чаше кухонного комбайна смешайте овес, муку, коричневый сахар, пищевую соду и соль. Добавьте масло и взбейте или перемешайте, пока хорошо не смешается и не рассыпется, а затем вдавите половину на дно кастрюли 8 ″ x8 ″ или 9 ″ x9 ″.

Распределите фарш по основанию, затем рассыпьте сверху оставшиеся крошки, немного сжимая их по мере продвижения, чтобы получились более крупные комки.Выпекать 35-40 минут или до золотистого цвета по краям. Перед резкой полностью остудите.

Делает 16 квадратов.

Рождественский пирог с мясным фаршем

Если у вас нет смекалки, чтобы приготовить кекс, приготовить пирог из фарша будет намного проще, он имеет аналогичный вкус, но с более тонкой и сладкой текстурой. Взято из романа Найджеллы Лоусон «Пир ».

• ½ стакана размягченного сливочного масла
• 1 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• цедра лимона и апельсина (по желанию)
• 2 больших яйца
• 1 ¾ стакана универсальной муки
• 2 ч. Л.разрыхлитель
• ½ ч. л. пищевая сода
• 1 ½ стакана фарша

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите 9-дюймовую круглую форму для выпечки с высокими стенками пергаментом и сбрызните все это антипригарным спреем.

Положите масло, коричневый сахар, цедру лимона и апельсина в чашу кухонного комбайна и взбейте смесь, чтобы избавиться от комков коричневого сахара. Свист в яйцах. Добавьте муку, разрыхлитель и пищевую соду и взбейте до почти однородного состояния.Добавьте фарш и взбивайте до однородности.

Выложите на сковороду и запекайте 1,5 часа, пока пирог не станет упругим на ощупь; если он потемнеет слишком быстро, положите сверху кусок оловянной фольги. Дайте полностью остыть на решетке.

Маффины с фаршем

Фарш придает сладость и влажность партии кексов и делает ваш дом чудесным запахом во время выпечки. (По материалам журнала Gourmet, декабрь 1997 г.)

• 2 стакана универсальной муки
• 1/3 стакана сахара
• 1 ст.разрыхлитель
• 1 ч. корица
• 1/4 ч. соль
• 3/4 стакана молока
• 1/3 стакана канолы или другого мягкого растительного масла
• 1 большое яйцо
• 1 стакан цельнофруктового фарша
• 1 маленькое пирожное яблоко или спелая груша, очищенные от сердцевины и нарезанные
• 1 / 2 чашки нарезанных орехов пекан или грецких орехов (по желанию)

Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите 12 чашек для кексов бумажными вкладышами.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, корицу и соль.В небольшой миске смешайте молоко, масло и яйцо и добавьте их в муку вместе с мясным фаршем. Мешайте, пока жидкое тесто почти не смешается, затем добавьте яблоко и орехи и перемешайте до однородного состояния.

Наполните формы для маффинов почти полностью и выпекайте 25 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь. Подавать теплым. Делает дюжину кексов.

Классические пироги с фаршем

Конечно, праздничные пироги — это лучшее применение фарша; сделайте их большими или маленькими, сверху положите вырезанный кусок теста (звездочки хорошо подойдут) для праздничной презентации и посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Кондитерские изделия:

• 1 1/3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка. сахар
• ¼ ч. соль
• ½ стакана масла, охлажденного и нарезанного кусочками
• ¼ стакана ледяной воды

Начинка:

• 1 ½-2 стакана мясного фарша
• молока или сливок и сахара, для чистки / посыпания (по желанию)
  

В большой миске или чаше кухонного комбайна смешайте муку, сахар и соль. Добавьте масло и используйте вилку, блендер для теста, венчик или «импульсное» движение кухонного комбайна, чтобы перемешать смесь, пока она не станет похожей на грубую муку с комками жира не больше горошины.

Сбрызните смесь водой и помешивайте, пока тесто не станет однородным, добавляя понемногу за раз, если вам это нужно. Соберите тесто в шар, расплющите его в диск, заверните в полиэтилен и дайте постоять 20-30 минут.

Чтобы испечь пироги, разогрейте духовку до 375˚F и раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около дюйма. Вырежьте кружочки формочкой для печенья или ободком стекла и вдавите в несмазанные формочки для кексов — обычные или мини. Переверните обрывки один раз и вырежьте маленькие кружочки, звездочки или другие формы, если хотите, чтобы ваши пироги были закрыты крышкой.

Наполните каждую чашку теста мясным фаршем и оставьте открытыми или положите сверху вырезанный кусок теста. Если хотите, смажьте небольшим количеством молока или сливок и посыпьте сахаром.

Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте остыть, пока они не станут теплыми, затем проведите тонким ножом по краю, чтобы вынуть их из сковороды. Делает около дюжины пирогов.

Печенье с мясным фаршем или вареньем с отпечатками пальцев

Масляное песочное печенье традиционно наполняется вареньем, но фарш еще более интересен — и Рождества.

• 1 стакан сливочного масла при комнатной температуре
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 — 1 чашка фарша

Разогрейте духовку до 350 ˚F. В большой миске взбивайте масло и сахар в течение двух-трех минут, пока они не станут бледными и светлыми. Добавьте ваниль.

Добавьте муку и соль и перемешайте (или взбейте на слабом уровне), пока не получите однородное тесто. Скатать в шарики размером с грецкий орех и выложить на несмазанный противень.Сделайте углубление на каждом шарике большим пальцем (не беспокойтесь, если он немного потрескается — просто сожмите его пальцами) и залейте примерно ½ чайной ложки. фарш.

Выпекайте 12 минут или до бледно-золотистого цвета. Остудить на решетке. Делает около двух десятков печенек.

Крошка из яблок, клюквы и фарша

Если мысль о выпечке пирога с нуля пугает, попробуйте фруктовую крошку — это все лучшие части пирога, перемешанные в форме для выпечки и покрытые сверху рассыпчатая начинка.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы нарезать чистый ломтик, он так же восхитителен, как и подается с ванильным мороженым.

Начинка:

• 1 ½ стакана овсяных хлопьев старого образца или быстрого приготовления
• ½ стакана фасованного коричневого сахара
• ½ стакана универсальной муки
• ½ стакана масла, нарезанного кусочками

Начинка:

• 2–3 фунта крупных терпких яблок, крупно нарезанных
• 1 стакан свежей или замороженной клюквы
• ½–1 стакан фарша
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка.корица

Чтобы сделать начинку из крошки, взбейте овсяные хлопья, коричневый сахар, муку и масло вместе в миске кухонного комбайна или перемешайте все это вилкой или пальцами в миске до однородного состояния.

Разогрейте духовку до 350 ° F. В форме для выпечки размером 9×13 дюймов (или аналогичного размера) перемешайте яблоки, клюкву, мясной фарш, коричневый сахар и корицу до однородного состояния. Посыпьте крошкой, сжимая ее пальцами, чтобы получились большие комки.

Выпекать 45 минут или до появления пузырьков по краям и золотистого цвета. Подавать теплым, с мороженым. Обслуживает восемь человек.

Как подрумянить фарш | Намек на здоровье

Размещено: 24 дек, 2019 · Обновлено: 1 апр, 2021 автор Tonje

Подрумянивание фарша — важная часть кулинарии и обычный шаг в рецептах, в которых используется любой вид фарша. Фарш из баранины, свинины и говядины очень часто подрумянивается на первом этапе рецепта, в котором они используются.Это руководство научит вас подрумянивать фарш, чтобы вы могли безопасно и уверенно готовить с мясом.

Как должен выглядеть фарш?

Фарш обычно ярко-розового цвета. Иногда он может выглядеть бледным, особенно фарш из курицы и свинины, который может выглядеть светло-розовым или почти белым. На мясе часто появляются пятна серого, красного или коричневого цвета.

Сырой фарш обычно выглядит как длинные кусочки мягкого мяса, придавленные ему определенной формы. Обжаренный фарш часто выглядит белым (индейка, курица, свинина) или коричневым (баранина, говядина) и выглядит как смятые куски мяса

Каким должен пахнуть фарш?

Фарш может не иметь запаха или просто пахнуть сырым мясом.Иногда сразу после открытия упаковки с фаршем может ощущаться резкий запах. Этот запах быстро исчезает.

Не ешьте мясной фарш с сильным неприятным запахом, так как это может быть признаком того, что он испортился.

Фарш полезен для вас?

Фарш считается обработанным мясом, и его следует употреблять в умеренных количествах. Национальная служба здравоохранения рекомендует употреблять не более 70 г переработанного мяса в день.

При этом фарш может быть частью разнообразного и здорового питания.Он очень универсален и может использоваться в самых разных блюдах.

Какой фарш можно использовать для

Фарш можно использовать для приготовления самых разных блюд. Его часто готовят с добавлением приправ или соуса, чтобы добавить в блюдо. Например, вы можете использовать приправленный фарш для тако или пиццы.

Иногда его добавляют в более сложные блюда, такие как супы, рагу или макаронные изделия.

В подобных рецептах обычно требуется сначала подрумянить фарш.

Из сырого фарша можно также приготовить котлеты для бургеров, фрикадельки, мясной рулет и колбасы.

Зачем подрумянивать фарш?

Хотя это не всегда строго необходимо, я всегда рекомендую обжарить фарш перед тем, как использовать его в рецептах. Единственное исключение — когда в рецепте указано использование сырого фарша, например, в гамбургерах или фрикадельках.

Подрумянивание фарша гарантирует, что мясо будет прожарено и безопасно для употребления. Это также придает мясу лучший вкус из-за реакции Майяра. Хотя такие рецепты, как суп из лазаньи, можно приготовить из сырого фарша, вы обнаружите, что блюдо будет намного вкуснее, если фарш заранее подрумянить.

Как подрумянить фарш

Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде. Добавьте фарш в сковороду и с помощью ложки, вилки или лопатки разбейте его на части, помешивая. Как только фарш придет в желаемую консистенцию, вы можете оставить его готовиться, время от времени помешивая, чтобы не поджечь. Дайте ему повариться, пока мясо не станет коричневым. Точный внешний вид зависит от того, какое мясо вы используете, но при подрумянивании фарша не должно быть никаких намеков на красный или розовый цвет. Этот процесс занимает около 3-10 минут.

Фарш и фарш

Мясной фарш и фарш абсолютно одинаковы. В американском английском обычно используется термин «мясной фарш», тогда как в британском английском обычно используется термин «мясной фарш». Между ними нет различий, и эти термины можно использовать вместе.

Нежирный фарш против обычного

Нежирный фарш отличается от обычного тем, что в нем меньше жира. Процент жира обычно указан на упаковке, но обычный фарш часто может содержать в 3-4 раза больше жира по сравнению с постным мясом.

При подрумянивании постного фарша вы обнаружите, что из мяса извлекается меньше жира, и ваша сковорода будет менее жирной. Когда вы подрумяните жирный фарш, будет больше видимого жира. Некоторые люди предпочитают аромат жирного фарша, а другие предпочитают более постный вариант.

Рецепты из обжаренного фарша

У меня в блоге есть много популярных рецептов с мясным фаршем. Вот некоторые из моих самых популярных:

Как долго подрумянивать фарш

Обжарить фарш, пока он не станет полностью коричневым.Это зависит от количества используемого фарша и степени нагрева сковороды. Как правило, необходимо от 3 до 10 минут, чтобы фарш полностью подрумянился.

Как безопасно хранить подрумяненный фарш

Обжаренный фарш хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Переместите фарш в герметичную емкость и, как только он остынет, поставьте в холодильник. Подрумяненный фарш также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь, затем снова нагрейте, пока он не станет горячим.

Как подрумянить фарш

Подрумянивание фарша — важная часть приготовления и частый шаг в рецептах, в которых используется любой вид фарша.Фарш из баранины, свинины и говядины очень часто подрумянивается на первом этапе рецепта, в котором они используются. Это руководство научит вас подрумянивать фарш, чтобы вы могли безопасно и уверенно готовить с мясом.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 10 минут

Ужин

Международная кухня

Порций 4

Калорий 387 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 500 г фарша (говядина, свинина, курица, индейка или другой)
• 1 чайная ложка масла (необязательно, для предотвращения прилипания)

Инструкции

• Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде.

• Добавьте фарш в сковороду и с помощью ложки, вилки или лопатки разбейте его на части, помешивая.

• После того, как фарш придет к желаемой консистенции, вы можете оставить его готовиться, периодически помешивая, чтобы предотвратить подгорание.

• Дать готовиться, пока мясо не станет коричневым. Точный внешний вид зависит от того, какое мясо вы используете, но при подрумянивании фарша не должно быть никаких намеков на красный или розовый цвет. Этот процесс занимает около 3-10 минут.

Примечания

Обжаренный фарш хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Переместите фарш в герметичную емкость и, как только он остынет, поставьте в холодильник. Подрумяненный фарш также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь, затем снова нагрейте, пока он не станет горячим.

Nutrition

Калорийность: 387 ккал Углеводы: 93 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 698 мг Волокно: 3 г Сахар: 84 г