Запеченные перцы с фаршем в духовке: Перец с фаршем и сыром в духовке рецепт с фото

Перец с фаршем и сыром в духовке рецепт с фото

1. Рис отварить до готовности, ориентируясь на указания инструкции приготовления на упаковке. Время варки зависит от конкретного сорта риса. Затем остудить его до комнатной температуры. Можно заранее отварить рис накануне перед готовкой блюда.

2. Включить духовку на 200 градусов Цельсия для предварительного разогрева.

3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками. Чеснок можно измельчить через специальный пресс.

4. В сковороду налить половину растительного масла, нагреть его и на среднем огне обжарить лук до прозрачного цвета.

5. Добавить в сковороду томатную пасту и измельченный чеснок. Перемешать все ингредиенты между собой и обжарить до аромата.

6. Готовый говяжий фарш переложить в сковороду и размять его вилкой или лопаткой, соединяя с остальными ингредиентами. Готовить все вместе на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 5-6 минут. Мясо должно поменять свой цвет.

7. Отварной рис добавить к фаршу и перемешать.

8. Помидоры промыть в проточной воде, обсушить и нарезать мелко кубиками. Затем также добавить в сковороду и перемешать.

9. Добавить к фаршу и овощам специи — соль, черный молотый перец и сухой орегано. Готовить все вместе до тех пор, пока жидкость с помидоров не начнет выпариваться.

10. Болгарский перец промыть холодной водой и обсушить. Затем срезать с перцев попки и вынуть сердцевину. Перцы для этого блюда лучше всего подойдут большие и разноцветные.

11. Подготовленные перцы поместить в стеклянную или чугунную емкость Предварительно дно и боковые стенки емкости смазать оставшимся растительным маслом. Нафаршировать перцы приготовленной смесью в сковороде. А верхушки притрусить тертым твердым сыром.

12. Накрыть сверху форму пищевой фольгой и поставить в духовку на 30-35 минут запекаться. Далее снять фольгу и и снова поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Перед подачей на стол перцы с фаршем и сыром можно украсить рубленной свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Фаршированные перцы в духовке – 10 пошаговых рецептов приготовления

Болгарский перец — овощ очень вкусный сам по себе, а если его ещё и начинять сочным мясом с добавлением риса, то получается очень красивое, а главное вкусное и несложное блюдо, которое можно приготовить на ужин или подать на праздничный стол.

Болгарский перец, фаршированный в духовке половинками

Яркое и оригинальное блюдо из разноцветного болгарского перца, начиненного фаршем, рисом и запеченное под сыром в духовке – это не только вкусно, но и легко. Горячее получается очень сытным, но в то же время низкокалорийным. К тому же, для этого рецепта можно использовать не только свежие овощи, но и замороженные.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

• Готовим начинку. Отвариваем рис в подсоленной воде около 10 минут до полуготовности (сердцевина крупинок должна оставаться твердой) и остужаем.

• Филе промываем под струей воды, очищаем от белых пленок и вкраплений жира и обсушиваем. Далее нарезаем птицу мелкими кусочками.

• Соединяем подстывший рис и мясные кубики.

• Лук и морковь измельчаем и пассеруем на растительном масле до мягкости. Когда овощи подрумянятся – выкладываем их к грудке с крупой.

• Приправляем аппетитную начинку молотым перцем и солью по своему вкусу – хорошенько перемешиваем.

• Приступаем к фаршировке. Если используем свежие перчики, то разрезаем каждый на две равные части, вынимаем семечки и наполняем заранее подготовленной начинкой. Если же используем замороженные половинки перца – начиняем их, не размораживая.

• Поверх каждой «лодочки» кладем нетолстый ломтик помидора.

• Две половинки посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

• Овощные «лодочки» перекладываем на противень, устеленный листом пергаментной бумаги для запекания.

• А оставшийся перец «укрываем» ломтиками сыра (не измельчая его) – для разнообразия.

• Половинки с моцареллой также отправляем на противень.

• Сверху, совсем немного поливаем подсолнечным маслом.

• Выпекаем фаршированный перец при температуре 190 градусов на протяжении 20-25 минут – в зависимости от мощности вашей духовки.

• Подаем к столу в горячем виде в сочетании со свежими листьями салата. Приятного аппетита!

---

Перцы с фаршем и рисом целиком в духовке

Существует множество вариаций начинок для фаршировки перцем: куриная грудка, рассольный сыр, овощи с грибами, но в классическом рецепте, болгарские перцы начиняют именно сочным свиным фаршем с добавлением риса.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 8 шт.
• Фарш из свинины – 500 гр.
• Рис пропаренный – 0,2 ст.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Морковь – 2 шт.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

1. Начинаем готовить начинку. Первым делом отвариваем рис до полуготовности, то есть, крупинки должны получиться мягкими снаружи и твердыми внутри.
2. Две луковицы среднего размера очищаем от шелухи и мелко нарезаем.
3. Несколько зубчиков чеснока также измельчаем либо пропускаем через пресс.
4. Морковь натираем на крупной терке и пассеруем вместе с луком и чесноком до румяности и мягкости.
5. Смешиваем зажарку с остывшим рисом.
6. Далее добавляем фарш комнатной температуры, солим и перчим по своему вкусу.
7. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
8. Сладкий перец ополаскиваем под струей воды, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и аккуратно срезаем верхушку. Затем вырезаем белые перегородки и извлекаем все семена.
9. С помощью ложки плотно фаршируем каждый перец и сверху прикрываем верхушкой, которую до этого срезали.
10. Когда все заготовки наполнены начинкой – перекладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
11. В отдельной емкости готовим заливку: смешиваем воду, томатную пасту (можно заменить кетчупом или измельченными томатами в собственном соку) и сметану – заливаем наши перцы.
12. Выпекаем 35-40 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.
13. К столу подаем прямиком из духового шкафа, полив сверху сметаной. Приятного аппетита!

Как запечь фаршированные перцы в духовке с сыром?

Нежнейшее ароматное блюдо, приготовленное из ярких сладких перцев с начинкой из мягкого сыра – это очень просто и быстро, а главное – вкусно. В рецепте используются доступные ингредиенты, которые с легкостью можно заменять под свой вкус. Например, использовать не рассольный сыр, а творог.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 1,5 шт.
• Фета – 200 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Петрушка – ½ пучка.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка копченая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовим начинку. В глубокую пиалу перекладываем рассольный сыр и разминаем его с помощью вилки.
2. Несколько зубчиков чеснока измельчаем либо пропускаем через чеснокодавилку и добавляем к фете. Сюда же добавляем молотый перец, паприку и две ложки качественного оливкового масла.
3. 100 граммов сыра твердых сортов натираем на крупной терке.
4. Соединяем два вида сыров между собой и хорошенько перемешиваем.
5. Петрушку ополаскиваем, обсушиваем и мелко шинкуем.
6. Измельченную зелень отправляем к сырной массе и снова мешаем.
7. Болгарский перец разрезаем на две равные части (вдоль) и очищаем от всех семян и белых перегородок.
8. Половинки выкладываем в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла.
9. Фаршируем перцы ароматной начинкой и запекаем около 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.
10. Такое блюдо одинаково хорошо на вкус и в холодном, и в горячем виде. Рекомендуется подавать в качестве гарнира либо как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Сочные фаршированные перцы, запеченные в духовке с подливкой

Классический рецепт фаршированных болгарских перцев, томленных в духовом шкафу, с подливкой из сметаны и томатного соуса. Овощи получаются очень нежными и просто тают во рту.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 9-10 шт.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 9-10 шт.
• Фарш – 500 гр.
• Рис – 4 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Помидоры – 2 шт.
• Сахар-песок – ¼ ч.л.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Сметана – 150-200 мл.
• Вода – 1-1,5 ст.
• Укроп (сушеный) – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный свежемолотый – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сладкий перец хорошенько промываем под струей воды, даем время обсохнуть и аккуратно избавляемся от семян и перегородок внутри каждого плода.
2. В сковородке разогреваем немного растительного масла, раскаляем его и обжариваем перец до румяности со всех сторон.
3. Приготовим начинку. Рис отвариваем в подсоленной воде около 10-12 минут и остужаем.
4. Лук измельчаем на мелкий кубик, а морковку натираем на крупной либо средней терке.
5. Пассеруем овощи до мягкости на протяжении 5-7 минут, постоянно помешивая.
6. Соединяем все компоненты для классической начинки: фарш, крупу и зажарку. Добавляем любимые специи, солим и перчим по своему вкусу.
7. Для приготовления соуса, два томата натираем на мелкой терке либо перебиваем блендером. К получившемуся пюре засыпаем сушеный укроп, сахарный песок и измельченный чеснок.
8. Томатный соус смешиваем с фаршем и плотно начиняем каждый перчик с помощью ложки. Повторяем манипуляцию, пока все ингредиенты не будут израсходованы и перекладываем в огнеупорную форму с высокими бортиками.
9. Для заливки в полтора стакана воды добавляем сметану, томатную пасту и перемешиваем до однородности. Полученной смесью заливаем начиненные перцы.
10. Томим в духовом шкафу до готовности, примерно 50-60 минут при температуре 160-180 градусов. Подаем в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!

Фаршированный болгарский перец с курицей и грибами в духовке

Сочное, легкое и низкокалорийное блюдо готовим из сладкого перца с начинкой из нежного куриного филе с добавлением грибов. Рецепт не займет много вашего времени, а результат наверняка порадует.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Филе куриное – 300 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный свежемолотый – по вкусу.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Начинаем готовку с начинки. Для ее приготовления одну луковицу среднего размера очищаем и мелко шинкуем, а затем обжариваем на небольшом количестве масла до полупрозрачности.
2. Грибы ополаскиваем, обсушиваем и режем на нетолстые пластины.
3. Шампиньоны отправляем к пассерованному луку и тушим на медленном огне около 10-12 минут.
4. Филе измельчаем на небольшие кубики.
5. Птицу также отправляем на сковородку, добавляем мелко нашинкованный укроп, соль и перец по своему вкусу и тщательно перемешиваем. Продолжаем готовку под крышкой еще 5-7 минут.
6. Приступим к главному ингредиенту – перцу. Разрезаем каждый овощ на половинки и зачищаем от семенной коробочки.
7. В каждую часть выкладываем по несколько столовых ложек ароматной горячей начинки и перекладываем на противень, выстеленный фольгой либо пергаментной бумагой для запекания. Отправляем в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов.
8. По истечении времени, все «лодочки» щедро посыпаем сыром твердых сортов, натертым на средней терке и продолжаем выпекать еще 5 минут.
9. Нежные и легкие перчики с куриной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт перцев, фаршированных овощами и рисом

Домашние перчики, начиненные вегетарианской начинкой – исключительно овощами и небольшим количеством риса – это очень легкое, но в то же время сытное блюдо, которое можно подавать в качестве гарнира или закуски.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.

Порции – 6-8.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 8-10 шт.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
• Для начинки:
• Рис – ½ ст.
• Томаты – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Для соуса:
• Томаты – 4-5 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Кетчуп – 1-2 ст.л.
• Сахар-песок – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Готовку начинаем с основного ингредиенты – сладкого перца. Каждый овощ тщательно промываем и аккуратно вынимаем все семена и перегородки, которые находятся внутри. Подготовленные плоды слегка обжариваем на подсолнечном масле.
2. Приготовим ароматную начинку. Для этого отвариваем полстакана риса до полуготовности. Репчатый лук, томаты, чеснок и зелень измельчаем с помощью ножа на небольшие кубики, а морковку натираем на крупной терке.
3. На раскаленном масле пассеруем лук и морковь до румяности и даем немного остыть. Затем в глубокой тарелке соединяем зажарку, рис, кубики томата, чеснок и мелко нашинкованную зелень, солим и перчим по своему вкусу – перемешиваем. Полученной массой заполняем пустые полости каждого перца.
4. Далее займемся приготовлением импровизированного соуса, напоминающего лечо. Измельченный лук и чеснок обжариваем на растительном масле несколько минут, затем добавляем сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками и томаты, перебитые в блендере до однородности либо натертые на мелкой терке (без шкурки). Томим соус на медленном огне, прикрыв крышкой не менее 15-20 минут. За несколько минут до готовности кладем несколько ложек кетчупа, немного сахарного песка, соль и тщательно перемешиваем. Продолжаем готовить еще 2-3 минуты и снимаем с плиты.
5. Начиненные перцы перекладываем в кастрюлю (если готовим на плите – томить 40 минут на медленном огне под крышкой) либо в форму для запекания с высокими бортами, заливаем аппетитным соусом и запекаем около 50 минут при температуре 160-180 градусов. Приятного аппетита!

Приготовить сочные, тающие во рту перцы, начиненные фаршем с рисом, да еще потушенные в соусе из сметаны – совсем несложно. Самое длительное в этом рецепте – это сам процесс запекания. Такое блюдо отлично подходит для семейного ужина либо обеда.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Порции – 9 шт.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 9 шт.
• Свинина – 200 гр.
• Говядина – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Рис – ½ ст.
• Сметана – 500 мл.
• Мука ржаная – 2 ст.л.
• Для рассола:
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Вода – 2,5 л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовим фарш. Перекручиваем свинину и говядину в равных пропорциях с помощью мясорубки либо используем готовый покупной продукт.
2. Также измельчаем одну среднюю луковицу, вбиваем одно яйцо, добавляем специи, которые нравятся, соль, перец и замешиваем.
3. Промытый рис отвариваем в подсоленной воде около 5-7 минут до полуготовности.
4. Сливаем лишнюю жидкость с крупы, даем немного остыть и соединяем с мясом.
5. Наша начинка готова, самое время заняться основным ингредиентом – сладкими болгарскими перцами.
6. Из каждого овоща аккуратно вынимаем семенную коробочку и ополаскиваем водой.
7. Когда плоды очищены, отправляем их в кипящий рассол (который очень легко готовится из сахара, соли, уксуса и воды) на 5 минут.
8. По истечении времени осторожно вынимаем перцы и остужаем при комнатной температуре.
9. Когда овощи комфортно держать в руках – начинаем фаршировку. С помощью ложки плотно начиняем каждый перец практически до самого верха.
10. Приготовим сметанную заливку. Для ее приготовления, в отдельной емкости соединяем 2 стакана рассола (в котором мы ошпаривали перцы) и 2 ложки муки – размешиваем.
11. Сюда же добавляем необходимое количество сметаны (любой жирности).
12. Начиненные перцы перекладываем в глубокую форму для запекания и заливаем получившимся сметанным соусом.
13. Выпекаем 40 минут при температуре 180 градусов. К столу подаем в горячем виде. Приятного аппетита!

Очень вкусные перцы, фаршированные куриной грудкой в духовке

Овощи с мясом – это беспроигрышное сочетание, поэтому предлагаю соединить два блюда в одном и приготовить нежные перцы, начиненные курицей и овощами. Горячее получается неимоверно нежным и ароматным.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 8 шт.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 7-8 шт.
• Филе куриное – 300 гр.
• Лук – 3 шт.
• Томаты – 5 шт.
• Рис – 50 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушка – 30 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Масло оливковое – 50 мл.
• Сыр – 70 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Начнем с основного продукта – перца. Срезаем верхушки и аккуратно вынимаем перегородки и семена, после хорошенько ополаскиваем водой.
2. Подготовим начинку. Для этого в глубокой тарелке соединяем 300 граммов измельченного филе птицы, рис (отваренный 5 минут после закипания), мелко нарезанные 2 луковицы, 2 помидора, зелень, чеснок и сливочное масло. Добавляем соль, черный перец по своему вкусу и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
3. Ароматной начинкой фаршируем каждый перчик.
4. Приготовим подливку. Оставшийся лук мелко шинкуем и обжариваем на оливковом масле до полупрозрачности. Томаты обдаем кипятком, снимаем тонкую шкурку, нарезаем кубиками и отправляем к луку. Солим и томим под крышкой 7 минут на медленном огне.
5. Горячий соус перебиваем блендером до однородной консистенции и выливаем на дно формы для запекания. Поверх выкладываем начиненные птицей перцы и запекаем полчаса при температуре 200 градусов. Желательно, периодически переворачивать каждый перчик.
6. Спустя 30 минут присыпаем блюдо натертым сыром и готовим еще 10 минут.
7. К столу подаем, украсив свежей зеленью и полив сметаной. Приятного аппетита!

Диетические перцы, фаршированные индейкой в духовке

Вкусное диетическое блюдо можно с легкостью приготовить из яркого болгарского перца и нежного мяса птицы – индейки. Такое горячее отлично подходит для ужина и особенно понравится тем, кто старается правильно питаться и следит за своей фигурой и здоровьем.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 6 шт.
• Филе бедра индейки – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Сметана – 5-6 ст.л.
• Сыр – 70-100 гр.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовим основной компонент нашего блюда – перцы. Каждый овощ разрезаем на две части, очищаем от семян и перегородок и выкладываем на противень, смазанный небольшим количеством подсолнечного масла.
2. Для начинки нарезаем мелким кубиком мякоть индейки, одну луковицу и помидор.
3. Заправляем подготовленные ингредиенты сметаной и добавляем соль и перец по своему вкусу.
4. Начиняем каждую часть перцев нежной и ароматной начинкой.
5. Запекаем 40 минут при температуре 200 градусов.
6. По истечении времени присыпаем половинки натертым сыром и готовим еще 7-10 минут. Вынимаем из духового шкафа, поливаем сверху сметаной и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированные перцы в фольге?

Невероятно вкусное и сытное горячее блюдо из сладких болгарских перцев с фаршем, запеченное под сырной «шапкой» в духовом шкафу. Приготовить такую вкуснятину очень просто, а результат порадует вас и ваших близких.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 4 шт.
• Фарш – 200 гр.
• Сыр – 70-100 гр.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 30-40 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты. Овощи очищаем, сыр натираем, а фарш размораживаем.
2. Перцы вертикально разрезаем пополам, плодоножку оставляем, а семенную коробочку удаляем.
3. Одну луковицу мелко нарезаем.
4. Для начинки соединяем измельченный лук и фарш комнатной температуры. Добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем.
5. ¾ части сыра добавляем к мясу и снова размешиваем.
6. С помощью ложки, аккуратно и достаточно плотно начиняем наши перцы и перекладываем в форму для запекания.
7. Поверх начинки добавляем немного майонеза – для более нежного вкуса.
8. Плотно запечатываем сверху форму фольгой и отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 180-190 градусов. За 10 минут до готовности снимаем фольгу и посыпаем оставшимся сыром.
9. К столу подаем в горячем виде, блюдо отлично сочетается со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Перец фаршированный мясом и рисом в духовке

Рис длиннозерный 1 ст. Мясо 1 кг Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Лавровый лист 2 шт. Приправа для фарша по вкусу Болгарский перец сладкий 12 шт. Помидоры свежие 2 шт. Томатная паста 2 ст.л.

Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные мясом, рисом и овощами

Фарш с овощами получается более вкусный, чем обыкновенный фарш без добавок. Фаршированные перчики очень хорошая замена голубцам, которые, все же, более сложны в приготовлении.

Ингредиенты:

• Фарш смешанный — 1 кг.
• Рис — 1 ст.
• Перцы — 15 шт.
• Морковь — 1 средняя штучка
• Лук — 1 средняя штучка
• Помидоры — 1-2 шт.
• Паста томатная — 1-2 ст. л.
• Перец молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Специи для фарша — по вкусу

Процесс приготовления:

1. В холодной проточной воде тщательно промойте длиннозерный рис, пока вода не перестанет мутнеть. Рис поставьте отвариваться в двух стаканах кипящей воды до почти полной готовности. Как вода выкипит — можно остужать.
2. Луковицу и морковь очистите и промойте, после чего натрите корнеплоды на средней тёрке и добавьте их в фарш. Можете оставить жменьку для бульона.
3. В фарш добавьте остывший рис, а затем соль и специи. Тщательно вымесите начинку для фаршированных перцев руками, добавляя недостающие приправы.
4. Перчики отберите одинаковые по размеру, с тонкими салатовыми стенками. Шапочки обрежьте, но не спешите выкинуть. Удалите перепонки и семена, а затем сполосните плоды.
5. В каждый перец поместите фарш, заполняя все пустоты. Обязательно оставьте немного места от верха до начинки, так как она ещё может увеличиться в объеме. Перцы поставьте плотно в казан, открытой стороной к верху и накройте верхушками.
6. Разведите томатную пасту с водой и специями, добавьте лук и морковь, а также нарежьте в жидкость томат. Залейте соусом перчики, не менее чем до половины высоты перцев, а затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
7. Готовые перчики подавайте к столу с подливкой, а также предлагайте сметану и зелень. Приятного аппетита!
8. Поместите форму или казан с перцами в разогретую духовку примерно на 40-50 минут, можно накрыть ёмкость крышкой. Когда фаршированные перцы будут готовы, подавайте их к столу порционно, сервировав сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Перцы в духовке с мясом, рисом и грибами

Грибной аромат еще не испортил ни одно блюдо, а лишь дополнил и украсил. Фаршированные перчики получаются особенно аппетитными, если добавить в фарш и подливу лесные грибочки. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Фарш из мяса — 800 гр.
• Рис длиннозерный — 2/3 ст.
• Лук репчатый — 1 средняя головка
• Морковь — 1 шт.
• Грибы свежие — 200 гр.
• Грибы сушеные — 30 гр.
• Перец — 13 шт.
• Перец молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи для мяса
• Томатная паста — 1 ложка

Процесс приготовления:

1. Рисовую крупу переберите, промойте в проточной воде и поставьте вариться, залив чистой подсоленной водой примерно на высоту в толщину двух пальцев.
2. Пока отваривается рис, очистите лук и морковь, а также промойте свежие грибы. Сушеные грибы просто замочите в чаше с водой.
3. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на средней тёрке. Свежие грибы нарежьте небольшими кусочками. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла и пассеруйте лук с морковью на небольшом огне.
4. Отваренный рис остудите, а в это время почистите перчики для фарширования. Удалите шляпки, семена и перепонки в каждом перце, а затем промойте плоды.

В лук с морковью добавьте нарезанные грибочки, перемешайте и обжаривайте до готовности грибов. Готовую заправку разделите на глаз на три равные части, две из которых отправьте в фарш, а одну оставьте для бульона.

5. Тщательно вымесите фарш из мяса, риса и грибов с корнеплодами. Добавьте соль, перец и специи для мяса по своему вкусу. Фарш равномерно распределите внутри очищенных персиков.
6. Перчики с фаршем из риса, мяса и грибов плотненько утрамбуйте в глубокой форме или казане и включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
7. Пока нагревается духовой шкаф, приготовьте заливку для перцев. Для этого в свободные места между перцами распределите оставшийся лук с морковью и грибами, а также нарежьте вымоченные сушеные грибы. Разведите томатную пасту в воде так, чтобы она покрывала перцы как минимум наполовину. По желанию добавьте соль и специи.
8. Казан или форму с фаршированными мясом с грибами и рисом перцами поместите в разогретую духовку и оставьте там примерно на 40 минут, чтобы блюдо полностью дошло до готовности. Подавайте фаршированные перчики горячими, вместе с бульоном.

Вегетарианские перчики с фаршем и рисом в духовке

Даже такое, казалось бы, мясное блюдо можно приготовить для веганского или постного питания. Фарш из мяса нужно всего-навсего заменить соевым фаршем, который легко раздобыть в любом гипермаркете. Удивите своих близких!

Ингредиенты:

• Рис отварной — 1 ст.
• Фарш соевый в гранулах — 200 гр.
• Морковь — 1/2 шт. или 1 мелкая
• Лук репчатый — 1 небольшая головка
• Соль и перец — по вкусу
• Перец для фарширования — 6-7 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л. с горкой
• Специи для мяса по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте соевый фарш, следуя инструкции на упаковке. Как правило, его необходимо запаривать кипятком в мисочке или кастрюльке, прикрыв крышкой.
2. Когда фарш из сои распарится, отожмите его и смешайте с отварным рисом. Лук и морковку очистите, промойте и измельчите на тёрке.
3. Добавьте корнеплоды в фарш, а затем по вкусу добавляйте приправы, соль, молотый перец. Хорошенько вымесите фарш и приступите к перцам.
4. Плоды очистите от верхушек, удалите семена и белые перепонки. Затем вымойте перчики и равномерно утрамбуйте фарш внутри перцев. Плоды плотненько расставьте в казане или форме, верхушками к верху.
5. Далее разведите около половины литра воды с то а ной пастой, солью и специями и влейте жидкость в е кость с нафаршированными перчиками.
6. Емкость с полуфабрикатом определите в разогретую до 170-180 градусов духовку и готовьте не менее получаса при постоянной температуре.
7. Готовое блюдо подавайте порционно, по желанию украсив свежей зеленью, сметаной. Приятного аппетита!

Перцы, фаршированные мясом и рисом на противне

Аппетитные и ароматные фаршированные перчики можно приготовить в духовке на противне, чтобы они были не тушеными, а именно запеченными. Технология не сложная, но некоторые моменты нужно знать.

Ингредиенты:

• Перец для фарширования — 10 шт.
• Рис длиннозернистый — 2/3 ст.
• Фарш мясной — 800 гр.
• Специи для мяса — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лук — 1 маленькая луковица
• Морковь — 1 средняя

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо сварить рис для фарша. Рис промойте в проточной воде и отварите до готовности в подсоленной воде, набрав около двух стаканов воды в кастрюльку.
2. Лук очистите от шелухи, а морковь очистите от кожицы. Натрите корнеплоды на средней терке, а затем добавьте к мясному фаршу. Туда же отправьте готовый остывший рис.
3. В фарш нужно всыпать соль и специи, ориентируясь на свой вкус. Тщательно вымесите фарш руками, чтобы все ингредиенты смешались равномерно, а затем отставьте в сторону.
4. Перцы для фарширования освободите от верхушек, а затем выньте семена и удалите белесые перепонки внутри плодов. Каждый перец промойте в проточной воде, чтобы вымыть остатки семян и смыть пыль.
5. Достаньте противень и смажьте его маслом. В каждый перец утрамбуйте необходимое количество фарша, набивая их довольно плотно, по самые края. Перчики плотно разложите по противню, близко друг к другу и смажьте сверху маслом.
6. В разогретую до 150-180 градусов духовку поместите противень на средний уровень и выпекайте на протяжении 25-три минут, подмазывая перцы водой при необходимости.
7. Спустя 25-ть минут переверните перцы на другой бок, смочите их водой или смесью воды и масла и выпекайте ещё 25-ть минут до полной готовности блюда.
8. Готовые перчики подавайте со сметаной или томатным соусом, также можете приготовить гарнир из овощей. Успехов на кулинарном поприще!

Фаршированный перец в духовке половинками

Перец с фаршем в духовке

Это оригинальное низкокалорийное блюдо наверняка придется вам по вкусу. Чтобы приготовить перец с фаршем в духовке, сделайте следующее:

• Помойте и разрежьте пополам четыре крупных болгарских перца красного цвета. Удалите из каждого семена и перегородки, оставив целым хвостики.
• Подготовленный перец сложите в огнеупорную посуду и поместите его в микроволновку на несколько минут.
• Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем 250 граммов мясного фарша и 100 граммов колбасок или купат (которые следует предварительно выпотрошить из пленки). В конце добавьте измельченный репчатый лук и три зубчика чеснока.
• Добавьте к мясу стакан вареного риса и жарьте продукты вместе пару минут. После этого выключите огонь, всыпьте два стакана твердого тертого сыра, измельченную зелень, соль и молотый перец.
• Достаньте перец из микроволновой печи, промокните его бумажным полотенцем, посыпьте внутреннюю часть солью и любыми специями.
• Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее перец срезами вниз и поместите в духовку. Когда корочки приобретут коричневый цвет, достаньте форму и наполните перец фаршем. Посыпьте мясо тертым сыром.

Поставьте форму снова в духовку и грейте, пока сыр полностью не расплавится.

Как приготовить фаршированный болгарский перец в духовке

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 400 г
• Свинина – 300 г
• Кукуруза – 0.5 шт. початка.
• Лук репчатый – 60 г
• Чеснок – 1 зуб. большой.
• Зира – 0.3 ч.л. молотой.
• Кориандр – 0.3 ч.л. молотого.
• Перец чили – 0.3 шт. 2-3 сантимметра.
• Сыр полутвердый – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Смесь перцев – по желанию

Приготовление:

1.

Как я уже говорила выше, вы можете взять просто консервированную кукурузу. У меня же были куплены початки, посему один из них и использовала для перцев.

Почистить кукурузу — удалите листья и волокна. Делайте это непосредственно перед приготовлением, поскольку без листьев она элементарно сохнет, что совсем нежелательно. Кстати, я всегда в магазине отгибаю лист с волокнами и смотрю на зерна — если вдруг видите, что они сморщены — всё, в сторону початок. Зерна должны быть упругими и наливными. Размер початка тоже важен. Не надо брать большие — зерна в них порядком грубее.

Отрезаем пару сантиметров верхнего кончика, ставим початок в миску и острым ножом срезаем зерна.

2.

Репчатый лук очистить и порезать мелким кубиком. Чеснок почистить и измельчить (я всегда пропускаю через пресс).

Готовый фарш я никогда не покупаю, поскольку я не знаю, что мне туда накрутили, посему следующим шагом у меня будет — пропустить мясо через мясорубку. Выкладываем в миску к нашей кукурузе фарш, измельченный лук и чеснок.

3.

Далее приправы. Именно благодаря им наш перец получится в стиле мексиканской кухни — довольно яркого, насыщенного вкуса. И именно приправы играют очень важную роль, замена или исключение какой-нибудь из них даст совершенно другой результат. Хотя… это совершенно не значит, что при этом перцы получатся невкусные.

Мелко измельчить чили перец. Лучше, если вы будете делать это в перчатках. Если же нет, то контролируйте себя — даже хорошо вымытые руки какое-то время сохраняют на себе остроту перца, не вздумайте почесать глаз или что-то подобное.

Итак, добавляем к фаршу соль, измельченный чили перец (его количество можно уменьшить или увеличить, или же заменить на щепоть сухого), молотую зиру, молотый кориандр и хорошенько всё перемешиваем.

4.

Включить духовку на 180″.

Перец разрезать на две части. Я люблю не срезать плодоножку, поскольку мне нравится, что получаются этакие тарелочки с зеленой ручкой. Из разрезанных перцев аккуратно удаляем семена и белую мембрану. Середину слегка присыпать солью, перцем и уложить в посуду для запекания.

5.

Фарш визуально делим на 4 части и каждую половинку перца наполняем начинкой.

6.

Ставим наши болгарские перцы в духовку примерно минут на сорок. Если духовка была заранее полностью нагрета, то уже и через полчаса они будут готовы. Если же только частично, то 40 минут — самое оно.

Остался сыр. Сорт — какой вам угодно или какой есть под рукой. У меня был самый обычный, полутвердый, причем куплен уже порезанными пластинками. Поэтому я просто перегнула эту самую пластину пополам и выложила на перцы. Можно потереть его на терке или отрезать любым куском, порядком увеличить количество сыра — как желаете.

7.

Вернуть посуду с фаршированными болгарскими перцами обратно в духовку, которую уже можно и выключить — сыр прекрасно расплавится, поскольку жара в ней для этого вполне достаточно. Минут пять и всё готово. Перед подачей я сверху обязательно дополнительно посыпаю смесью перцев. Благодаря этому появляется дополнительный аромат, да и с эстетической стороны мне так симпатичнее.

Всё, готово. Ничего сложного, ароматно и вкусно. Приятного вам аппетита!

Написала: OlgaK | в категории: Вторые блюда, Мясо, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед и ужин 06.08.2014

Печеный перец с чесноком

Это нехитрое блюдо выручит вас во время поста и пригодится в будние дни. Перец печеный в духовке в чесночном соусе готовится так:

• Один килограмм сладких болгарских перцев тщательно вымойте, обсушите и натрите растительным маслом.
• Разогрейте духовку, выложите овощи на противень и поставьте его на среднюю полку.
• Готовьте перец 40-50 минут, периодически переворачивая его на другой бок. Когда пройдет нужное время, перец следует достать и остудить.
• Чтобы приготовить соус, пропустите очищенный чеснок через пресс, смешайте с солью, уксусом, сахаром и растительным маслом по вкусу.

Освободите перец от кожицы, смажьте его соусом и подавайте к столу охлажденным.

Вегетарианское блюдо – болгарский перец, фаршированный овощами

Блюдо отлично подойдет для постных и вегетарианских дней, а так же для тех, кто соблюдает диету или если вы решили устроить разгрузочный день.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сладкий перец	15 шт.
помидоры свежие	2 шт.
морковь	2 шт.
баклажаны	5 шт.
круглый рис	180 г
сметана домашняя	125 г
масло	75 мл
соль морская	1 щепотка
перец черный	1 щепотка
зелень – зеленый лук	2-3 веточки

Времени на готовку – 45 минут.

Калорийность на порцию – 96 калорий.

Приготовление блюда:

1. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Снять жесткую кожуру с баклажанов, нашинковать и добавить к луку. Тушить до мягкости;
2. Рис промыть в проточной воде до чистой и прозрачной воды, отварить до полуготовности в сильно подсолённой воде в течение 10 -12 минут. Добавить рис к овощам в сковороде и прогреть, с добавлением соли, специй и свежей измельченной зелени;
3. В другой сковороде приготовить соус – обжарить репчатый лук, натертую морковь и нарезанные томаты, потушить с солью и специями до мягкости, и остудив, добавить сметану;
4. Начинить перчики овощной начинкой, разложить в смазанной маслом огнеупорной форме, и залить овощным соусом. Запекать не более 30 минут, так как почти все ингредиенты прошли термическую обработку ранее.

Печеный перец с подливой

Это замечательное блюдо не только очень полезное, но и очень вкусное. Как приготовить перец печеный в духовке? Рецепт очень прост:

• Помойте и вытрите насухо килограмм сладкого перца.
• Натрите его растительным маслом, выложите на противень и запекайте до готовности. Не забывайте периодически переворачивать перчики с боку на бок.
• Когда овощи будут готовы, достаньте их из духовки и дайте остыть прямо на противне.
• Чтобы приготовить томатную подливку, измельчите три луковицы и обжарьте их на растительном масле.
• Нарежьте кубиком 500 граммов помидор и отправьте их в сковороду к луку.
• Далее, добавьте к овощам немного водички, соль, сахар, специи по вкусу и три мелко порезанных зубчика чеснока.

Перец очистите от кожицы, выложите его в глубокую тарелку и залейте горячим соусом. Когда блюдо остынет, поместите его в холодильник на пару часов, а затем подавайте к столу.

Сладкий (болгарский) перец – немного истории

Сладкий перчик завезли в Россию из Америки, а вовсе не из Болгарии, как это ни странно. Именно оттуда, после того, как Колумб открыл новую страну и был привезен первый овощ, и его начали культивировать в тех странах, где был подходящий климат для выращивания.

Помимо того, что продукт идеально подходит для запекания с начинкой, его добавляют в салаты, первые и вторые блюда, маринуют и сушат, чтобы потом измельчить и приготовить приправу.

Для запекания идеально сочетается рис с мясными ингредиентами, мясо с овощами, рыба и сыр, с обязательным добавлением специй, зелени и домашних панировочных сухариков. Кстати, блюдо позволяет разнообразить питание вегетарианцев, и тем, кто придерживается здорового образа жизни.

Для приготовления подходит любой вид перчика, но лучше всего выбирать крупные и мясистые сорта, овощ должен быть целым, без изъянов и порчи. Остроконечные перцы мало подходят для запекания с начинкой, но с их помощью получится пикантный соус для подачи вкусного блюда.

Болгарский перец часто включают в состав различных диет, ведь его калорийность невелика – всего около 90 Ккал на 100 гр. продукта, к тому же он обладает способностью бороться с вредным холестерином и мягко нормализует излишний вес при регулярном употреблении.

Сальса из печеного перца

Этот популярный мексиканский соус подают в качестве гарнира к мясу, птице, морепродуктам или просто с кукурузными лепешками. Рецепт блюда читайте ниже:

• Помойте, смажьте масло и запекайте в духовке один крупный болгарский перец. Когда он остынет, нарежьте его кубиками острым ножом.
• Два помидора освободите от кожуры и семян, а мякоть измельчите.
• Две веточки свежего базилика и небольшой пучок петрушки мелко порежьте.
• Очистите и нарубите два зубчика чеснока.

Соедините и перемешайте все ингредиенты, приправьте их оливковым маслом, солью и молотым перцем. Сальса готова!

Ленивые печеные перцы

Если вам надоели фаршированные перцы, то мы предлагаем попробовать нашу вариацию на тему классического рецепта. Чтобы приготовить перец болгарский печеный с фаршем, внимательно прочтите следующую инструкцию:

• Очистите от кожуры луковицу и мелко покрошите ее ножом.
• Соедините лук, половину стакана отваренного почти до готовности риса, 400 граммов фарша (мясного или куриного), одно яйцо соль и перец по желанию.
• Пять болгарских перцев разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, оставив для красоты лишь хвостики.
• Два помидора нарежьте колечками, а 200 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
• Начините перцы подготовленным фаршем и уложите их на противень. Сверху уложите колечки помидор и посыпьте их тертым сыром.

Налейте на противень немного воды, включите духовку и готовьте блюдо примерно 40 минут. Когда ленивые перцы будут готовы, выложите их на тарелки и подавайте к столу с салатом из свежих овощей.

Готовим половинки-лодочки

Фаршировать болгарские перцы можно не только целиком, но и половинами, заполняя начинкой разноцветные овощные лодочки. Такая закуска выглядит ярко, вызывает аппетит, желание попробовать хотя бы один ломтик. Особенно вкусными получаются лодочки в сметанной или томатной заливке, под сырной корочкой.

Под сливочным соусом

Особенности. Этот вариант достаточно калорийный, но при этом сытный. Благодаря мясу и рисовой крупе блюдо можно использовать как полноценный обед или ужин, обходясь без дополнительных гарниров с салатами. Овощи помогут восполнить суточную дозу витаминов, а подливка придаст начинке сливочный вкус.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

• рисовая крупа — 200 г;
• комбинированный фарш — 300 г;
• сливки — один стакан;
• луковица — две головки;
• морковь — два средних корнеплода;
• томаты — две штуки;
• приправы, соль;
• растительное масло;
• зелень — по желанию.

Что делаем

1. Отвариваем крупу примерно 12 минут, остужаем.
2. Овощи измельчаем, половину смешиваем с мясным фаршем. Солим, перчим, по желанию всыпаем любую зелень (петрушку, базилик).
3. Вторую половину овощей обжариваем на масле, снимаем с огня.
4. Готовим сливочный соус, смешивая сливки с поджаркой, приправами, солью.
5. Фаршируем начинкой плоды, заливаем их в форме получившейся подливой.
6. Запекаем 30 минут при 170°С.

При желании сливки можно заменить таким же количеством сметаны, тогда перцы будут запекаться под сметанным соусом. За десять минут до окончания готовки можно посыпать лодочки 100 г натертого сыра, так вкус станет еще насыщеннее и нежнее.

В сметанно-томатной заливке

Особенности. Этот рецепт — беспроигрышный вариант, когда надо быстро приготовить сытный обед для домочадцев или гостей. Овощи в сметанно-томатном соусе получаются нежными, сочными, аппетитными на вид. При подаче можно добавить на тарелку густой сметаны, посыпать их зеленью.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

• свино-говяжий фарш — 300 г;
• вареный рис — три столовых ложки;
• помидоры — две штуки;
• луковица — две маленькие головки;
• морковь — один корнеплод;
• чеснок — два зубка;
• томатный соус или кетчуп — четыре столовых ложки;
• сметана — 150 мл;
• вода — 500 мл;
• подсолнечное масло;
• приправы и соль;
• зелень укропа, петрушки.

Что делаем

1. Подготовленные стручки обжариваем на промасленной сковороде в течение трех-четырех минут, чтобы стенки подрумянились. Откладываем в сторону.
2. Обжариваем в масле натертую морковь и порезанный на четвертинки лук, солим, добавляем специи.
3. Смешиваем морковно-луковую поджарку с мясом и рисом.
4. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем кожицу, рубим на кубики.
5. Чеснок измельчаем прессом, зелень режем ножом.
6. Смешиваем эти ингредиенты с фаршем, вновь перчим, подсаливаем.
7. Фаршируем смесью болгарские плоды, укладываем в глубокую форму.
8. Готовим томатно-сметанную подливу. Для этого соединяем сметану с томатным соусом, водой, приправами, подсаливаем.
9. Заливаем соусом плоды, чтобы их почти скрывало.
10. Помещаем фаршированный перец с подливкой в духовку, разогретую до 180-190°C, запекаем 45 минут.
11. Подаем с зеленью, холодной сметаной.

С консервированным тунцом и яйцами

Особенности. Смесь тунца и яйца в перце сделает завтрак полезным и сытным, подарит энергию на весь день. Разноцветные лодочки, наполненные ярким содержимым, украсят даже праздничное застолье, понравятся детям и взрослым.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

• консервированный тунец — одна банка;
• сырые яйца — шесть штук;
• помидоры — два плода;
• оливковое масло — одна столовая ложка;
• луковица — одна головка;
• чеснок — два зубка;
• соль.

Что делаем

1. Разогреваем духовку до 200°C.
2. Ошпариваем томаты кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. При желании используем даже маринованные помидоры.
3. Обжариваем на оливе лук, всыпаем измельченный чеснок, кубики помидоров, размятые вилкой консервы.
4. Прогреваем смесь пару минут, подсаливаем при необходимости.
5. Начиняем массой шесть лодочек, в середине пальцем делаем углубление.
6. Устанавливаем заготовки на смазанный маслом противень, в каждую лодочку аккуратно вливаем сырое яйцо.
7. Запекаем 15 минут.

Если все ингредиенты подготовить и нарезать с вечера, приготовление закуски на завтрак займет еще меньше времени. Для аромата можно добавить к смеси для фарширования тимьян, базилик.

Под сырной «шубой»

Особенности. Фаршированный перец, запеченный с фаршем в духовке, получится нежнее и вкуснее, если посыпать его натертым сыром во время приготовления. Расплавившись, сырная масса образует мягкую «шубу», которая не позволит начинке засохнуть. Подавать такую закуску лучше горячей.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

• мясной фарш — 200 г;
• помидор — один;
• луковица — одна;
• кабачок — треть плода;
• сыр твердый — 100 г;
• майонез — две-три столовые ложки;
• соль.

Что делаем

1. Очищаем помидор и треть кабачка от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками.
2. Шинкуем мелко лук.
3. Смешиваем овощи со специями, подсаливаем, заправляем майонезом.
4. Смешиваем с мясным фаршем.
5. Начиняем лодочки массой, отправляем на противне в духовой шкаф на 30 минут. Запекаем при 180°C.
6. Достаем, посыпаем натертым сыром, готовим фаршированные перцы в духовке с сыром еще 15 минут.

Чтобы запеченный перец в духовке не был слишком сухим, можно долить на противень немного воды. Она выкипит в процессе поджаривания. Однако вкуснее блюдо получится, если готовить стручки с подливой, сливочным или томатным соусом.

Печеный перец с оливками и ароматной заправкой

Мы предлагаем вам удивить близких новым блюдом, которое вы можете подать в качестве гарнира к мясу, курице или рыбе. Перец печеный в духовке имеет насыщенный вкус благодаря ароматному соусу и пикантным оливкам. А готовить его мы будем так:

• Разогрейте духовку, выложите на противень по два красных, зеленых и желтых болгарских перца. Овощи следует предварительно помыть, высушить и натереть растительным маслом. Запекайте их, периодически переворачивая, пока кожица не вздуется со всех сторон.
• Готовые перцы достаньте из печи, выложите в кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.
• Остывшие овощи очистите от кожицы, удалите плодоножки и семена. Все действия выполняйте над чистой миской, чтобы собрать выделившийся сок. Мякоть порежьте тонкими полосками и выложите их в салатницу.
• Семена тмина обжарьте на сухой сковороде, затем переложите их в ступку и измельчите.
• Для заправки соедините вместе половину чайной ложки семян тмина, пять столовых ложек оливкового масла, две ложки лимонного сока, два измельченных зубчика чеснока, соль и сахар по вкусу. Влейте в полученный соус сок печеных перцев и все тщательно перемешайте.

Полейте печеный перец ароматной заправкой и отправьте его настаиваться в холодильник на несколько часов. Готовое блюдо украсьте оливками и подавайте к столу.

Фаршированные перцы рисом, фаршем, запеченные в духовке с сыром

Здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт очень вкусного, сочного сладкого перца, фаршированного рисом и фаршем, запеченного в духовке с сыром. Перцы с мясной начинкой и румяной корочкой непременно пригодятся для праздничного застолья. А за счет запекания в духовке получается нежное и сочное блюдо.

Если в морозильной камере есть запасы сладкого перца, то к новогоднему столу можно приготовить сытное блюдо. Домашний перец вырастает разного размера, и его удобно фаршировать. В форму помещается много заготовок, к тому же в итоге порции небольшого размера. Для начинки потребуется мясной фарш, можно использовать куриный. Также заранее необходимо отварить рис и ополоснуть водой. Крупу при желании можете отваривать до полуготовности.

А вот запекать фаршированный перец нужно в глубокой форме. Для этого подойдет чугунная сковорода или посуда из керамики. Во втором случае необходимо ставить форму в холодную духовку, а затем ее разогревать. Если запекаются перцы в железной посуде, то следует заблаговременно прогреть духовку до температуры 170 градусов.

Запеченный фаршированный перец с рисово-мясной начинкой подходит для семейного и праздничного стола. Начинка пропитывается приятным вкусом перца. Это горячее блюдо можно подать и вместо обычных котлет.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца

1. Фарш куриный – 300 г.
2. Яйцо куриное – 1 шт.
3. Перец сладкий – 9 шт.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Растительное масло – 20 мл.
6. Рис отварной – 4 ст.л.
7. Укроп – 0,5 ст.л.
8. Сыр плавленый – 50 г.
9. Вода – 100 мл.
10. Соль – по вкусу.
11. Черный перец – по вкусу.

Как приготовить перцы, фаршированные рисом, фаршем, запеченные в духовке с сыром

Репчатый лук почистить с помощью ножа. Промыть в воде лук, покрошить его на мелкие кубики. Прожарить лук на растительном масле до получения золотистого цвета.

Предварительно отварить до готовности рисовую крупу. Ее нужно промыть через сито или дуршлаг, высыпать в тарелку. Затем к рису добавить обжаренный лук.

После этого выложить к рису размороженный куриный фарш. Массу перемешать до однородности.

Разбить сырое яйцо, компоненты перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Затем к основной смеси добавить приправу с солью, порезанный укроп, перемешать.

Сладкий перец промыть водой, вырезать семена. Наполнить фаршем, сверху положить ломтики сыра. Перец поставить в форму для запекания, налить воду.

Перец готовится 50 минут в духовке при температуре 170 градусов. Форму нужно накрывать крышкой или фольгой. В конце крышку можно снять и запечь 10 минут до образования румяной корочки.

Запеченные фаршированные перцы рекомендуется кушать в горячем виде. Получается красивое и вкусное блюдо, можно приготовить на новогодних праздниках. Приятного аппетита!

Перцы целиком фаршированные мясным фаршем и рисом в духовке: рецепт с пошаговым фото

Вкусные и полезные перцы, фаршированные мясным фаршем с рисом, запечь в духовке совсем нетрудно. Главное, это сделать вкусную начинку и правильно их нафаршировать. Быстро справиться с приготовлением поможет рецепт с пошаговым фото, который научит сделать вкусный фарш с рисом, подготовить и запечь в духовом шкафу перцы. Получатся они сочными и наивкуснейшими.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для запекания в духовке 9-10 крупных фаршированных целиком мясом с рисом перцев подготовьте:

• 700 г фарша из любого мяса;
• 200 г риса;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 3 помидора или 2 ст. л. томатной пасты;
• 1-2 дольки чеснока;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 лавр;
• кипяченой воды;
• немного растительного масла.

Рис заранее отварите в подсоленной воде. Он должен остыть к моменту замешивания начинки. Чтобы фарш получился сочным, будем его заливать томатной заливкой. Кто не любит, делать ее не обязательно.

Сладкие перцы рекомендуем брать самые крупные, чтобы в них помещалось как можно больше мяса.

Совет! Подберите для запекания высокую жароустойчивую емкость, в которой перчики будут стоять вверх начинкой плотно друг к другу. В этом случае выделившийся сок и заливка останется в фарше, и он получится сочным.

Перцы фаршированные: рецепт с мясным фаршем и рисом в духовке

Прежде чем включать духовой шкаф, нужно провести подготовительные работы.

Подготовка фарша

Для фаршированных и запеченных в духовке сладких перцев фарш можно сделать из любого мяса. Это может быть перекрученное филе курицы, свинина, говядина или мясная смесь. То есть мясо, которое вы любите.

Рис отварите в посоленной воде и промойте через дуршлаг. Варите рис не как обычно, а чтобы он оставался немного твердым.

Одну очищенную морковь натрите на крупной терке, а одну луковицу нарежьте крупными кубиками. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и 1-2 минуты слегка обжарьте на нем сначала лук, а затем добавьте морковку. Примерно через 2-3 минуты, когда морковь будет готова, уберите с плиты.

Смешайте в миске мясной фарш, рис, зажарку, посолите и поперчите по вкусу. Осталось все хорошо перемешать и начинка для фарширования перцев готова.

Совет! Во время перемешивания обратите внимание на плотность начинки. Если она получилась слишком плотной, добавьте 50-100 мл кипяченой воды и снова хорошо перемешайте. Воду добавляйте понемногу и следите, чтобы фарш не получился жидким.

Приготовление заливки

Вторую морковку натрите на крупной терке, а луковицу нарежьте мелко. Теперь нужно измельчить помидоры без шкурки. Для этого не обязательно их обдавать кипятком и затем измельчать в блендере. Достаточно воспользоваться крупной теркой. Когда вы будете натирать томаты, шкурка останется, а мякоть измельчиться.

Кстати! Вместо помидор можно развести 2 столовые ложки томатной пасты в 100 мл кипяченой воды.

На сковородке с растительным маслом в течение 2-3 минут обжарьте лук с морковью, все время помешивая. Влейте получившийся томатный сок, добавьте измельченный чеснок, лавровый листик, посолите, поперчите. Насыпьте в заливку сахар, перемешайте, доведите до кипения и выключите плиту.

Подготовка и фарширование перцев

Хорошо помойте перчики и отрежьте у них широкую верхнюю часть, где плодоножка. Вместе с ней должны удалиться все внутренности овоща. Ополосните каждый плод внутри, чтобы вымыть оставшиеся в нем зернышки.

Теперь перцы можно начинать фаршировать. Для этого вооружитесь ложкой и начиняйте каждый плод осторожно, чтобы не порвать его. Заполняйте перчики плотно, не жалея фарша.

Установите перцы в кастрюлю или другую емкость и сверху залейте томатной заливкой.

Для того чтобы перчики тушились и запекались, налейте между ними кипяченой горячей воды. Она должна доходить до 2/3 высоты овощей. Полностью их вода закрывать не должна.

Кстати! В таком виде фаршированные перцы в кастрюле можно тушить на плите. Но вкуснее они получатся, если запечь их в духовом шкафу.

Сколько запекать фаршированные перцы в духовке

Включите духовой шкаф на 180 градусов. Когда он нагреется, закройте кастрюлю крышкой и поставьте фаршированные перцы в духовку для запекания на 30 минут. Если у вас не кастрюля, а блюдо без крышки, накройте овощи фольгой.

За несколько минут до готовности температуру можно увеличить, а крышку или фольгу убрать. Тогда сверху фарш немного подрумянится.

Приготовленные по такому рецепту фаршированные мясом с рисом и запеченные в духовке перцы получаются сочными и очень вкусными. Сверху их можно посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем и рисом

Перец болгарский (ср.размера) 8-9 штук

Лук репчатый 3 крупных штуки

Сахар 1 ст.л.

Соль 0,5 ч.л.

Сливочное масло 20 грамм

Морковь 2 большие штуки

Томатная паста (или яблочное пюре) 4 ст.л.

Зелень (петрушка, укроп) Небольшой пучок

Фарш свиной 900 грамм

Соль 1,5 ч.л.

Свежемолотый перец 0,5 ч.л.

Лавровый лист 2 штуки

Бульон 200-250 мл

Рис длиннозерный (Басмати) 150 грамм

Сыр твердый 100 грамм

Как сделать фаршированный перец

Перец фаршированный

На 4 порции

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: примерно 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для поливания

Заменитель говяжьего фарша на 1 фунт растительного происхождения

4 болгарских перца (любого цвета), разрезанные пополам, семена и оболочки удалены

2 чашки вареного белого риса

1 помидор, нарезанный кубиками среднего размера

1 банка (15 унций), черные бобы с пониженным содержанием натрия, промытые

2 чашки тертого 50% легкого сыра чеддер, разделенных на части

Крупная соль и молотый черный перец по вкусу

1 свежий лайм, нарезанный дольками

2 зеленых луковицы, тонко нарезанных косой

Кинза для украшения

Нагрейте духовку до 400 градусов.Добавьте масло в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте заменитель говядины и готовьте 5-6 минут, разбивая его деревянной ложкой, до полной готовности. Положите половинок перца в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов разрезом вверх. В большой миске смешайте приготовленный заменитель говядины, рис, помидоры, бобы и 1 стакан сыра. Приправить солью и перцем; бросить, чтобы совместить. Смесь распределить равномерно между половинками перца. Полить маслом, накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте без крышки еще 10 минут.Украсить дольками лайма, луком и кинзой.

На порцию: 685 калорий, 44 грамма белка, 32 грамма жира (41% калорий из жира), 10,8 грамма насыщенных жиров, 60 граммов углеводов, 30 миллиграммов холестерина, 650 миллиграммов натрия, 16 граммов клетчатки.

Количество углеводов: 4.

Курица, оливки и лук

На 8 порций

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: от 35 до 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками

1 зубчик чеснока, раздавленный

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1/4 чайной ложки сушеного орегано

1/4 чайной ложки крупной соли

1/4 чайной ложки перца

1 столовая ложка оливкового масла

3 1/2 фунта или 8 кусков куриных грудок, окорочков и бедер без кожи на костях

1/4 чашки оливок Каламата без косточек, разрезанных пополам

1/4 стакана нарезанной свежей плоской петрушки, плюс еще для украшения

Нагрейте духовку до 425 градусов.В большой миске смешайте лук, чеснок, тимьян, орегано, соль, перец и масло. Перемешайте, пока хорошо не перемешается. Выложите курицу в один слой на противне с бортиками, выстланном антипригарной фольгой. Посыпьте курицу луковой смесью. Жарить от 30 до 40 минут. Оливки посыпать курицей. Жарить еще 5 минут или пока внутренняя температура куриного бедра не достигнет 165 градусов. Переложить смесь на блюдо и украсить петрушкой.

На порцию: 207 калорий, 33 грамма белка, 7 граммов жира (30% калорий из жира), 1.4 грамма насыщенных жиров, 2 грамма углеводов, 89 миллиграммов холестерина, 211 миллиграммов натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 0.

Свиная вырезка с чили-лаймом

На 4 порции

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: менее 30 минут; время простоя: 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 свиная вырезка (от 1 до 1 1/4 фунта)

1/4 чайной ложки крупной соли

1/4 чайной ложки перца

1 чайная ложка порошка чили

1 столовая ложка свежего сока лайма

1 чайная ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки сахара

2 столовые ложки рапсового масла

Нагрейте духовку до 400 градусов.Обсушите свинину, приправьте солью и перцем. В небольшой миске смешайте порошок чили, сок, соевый соус и сахар. Натрите смесью свинину. Нагрейте масло в жаростойкой сковороде до горячего состояния. Добавьте свинину; обжарить со всех сторон, переворачивая щипцами, около 4 минут. Поместите сковороду в духовку; запекать 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 150 градусов. Во время запекания полить свинину скопившимся соком. При необходимости добавьте воды по 2 столовые ложки за раз. Вынуть вырезку на разделочную доску; накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.Нарежьте по диагонали и подавайте.

На порцию: 192 калорий, 24 грамма белка, 10 граммов жира (46% калорий из жира), 1,3 грамма насыщенных жиров, 1 грамм углеводов, 74 миллиграмма холестерина, 239 миллиграммов натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 0.

Фасоль запеченная и франки

Нагрейте духовку до 400 градусов. Смешайте банку запеченных бобов на 28 унций, 2 столовые ложки патоки, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 1 столовую ложку горчицы. Добавьте кусочки курицы или хот-доги из индейки.Выпекать 20 минут или пока не прогреется. Подавать с квашеной капустой, промытой и выдавленной в сухом охлажденном виде, подогретой с небольшим количеством несоленого куриного бульона. Добавьте морковные палочки и мягкие рулеты. Нарезать киви на десерт.

Ротини запеченные

В форму для выпечки , покрытую кулинарным спреем, перемешайте горячие приготовленные ротини или другую пасту с вашим любимым соусом для пасты и измельченной частично обезжиренной моцареллой. Выпекать, пока сыр не растает, и подавать к столу.

Фаршированный перец из индейки (без глютена + полезный)

Этот восхитительный фаршированный перцем из индейки рецепт — здоровая альтернатива традиционному фаршированному перцу.Бонус, это рецепт фаршированного перца без глютена. Это действительно один из моих любимых рецептов фарша из индейки !

Обожаю фаршированный перец. Я горжусь тем, что у меня есть лучший рецепт фаршированного перца в мире, но этот рецепт моей мамы занимает второе место.

Мне нравится этот рецепт перца с фаршированной индейкой, потому что он простой и всегда нравится моей семье.

Я приготовил эти фаршированные перцем из индейки в чугунной сковороде, но, честно говоря, вы можете положить их в любую старую сковороду, которая вам подходит.

Я должен признать, что мне нравится, как они выглядят, выходя из духовки в этой красивой чугунной сковороде!

Думаю, я уже упоминал ранее, что не люблю фаршированный перец в красном соусе.

Этот рецепт содержит необходимое количество соуса, и вы, безусловно, можете добавить его в сковороду или сковороду перед тем, как поставить его в духовку.

СВЯЗАННЫЕ: Не пропустите мой рецепт овощного супа из фарша из индейки!

Кроме того, мы только что загрузили замечательную бесплатную распечатанную таблицу измерений, которая поможет вам запомнить, сколько чашек в кварте!

Рецепт фаршированного перца из фаршированной индейки

Стремясь сократить количество потребляемого красного мяса, мы ели много фарша из индейки.

Рецепты фарша из индейки предлагают отличный способ уменьшить часть жира в блюде, и, честно говоря, я думаю, что мои дети должны предпочесть вкус фарша из индейки говяжьему фаршу, потому что он всегда без всяких нареканий попадает в люк.

Это многое говорит о моих детях.

Этот рецепт перца фаршированный индейкой великолепен, потому что он очень универсален.

Если вы предпочитаете говяжий фарш, это несложно. Вы также можете легко добавить в смесь больше овощей или заменить сыр.

Вы можете сделать этот рецепт еще более легким, сократив количество сыра или используя сыр с пониженным содержанием жира!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт перца с фаршированной индейкой. Вы можете распечатать рецепт ниже!

Рецепты фарша из индейки

Ищете еще несколько вкусных рецептов фарша из индейки? Вам повезло, потому что у нас есть несколько отличных!

Состав

• 6 больших сладких перцев, любой цвет
• 2 стакана вареного дикого риса
• 1 фунт.93% Нежирный фарш из индейки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
• 1 16 унций. банка измельченных помидоров
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 1/2 чашки тертого острого сыра чеддер
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте рис и отложите. Вам понадобится два стакана вареного риса.
2. Срежьте верхушки перца, удалите семена, обрежьте нижнюю часть, чтобы они ровно сидели в сковороде, и тщательно промойте. В большой кастрюле отварите перец 5 минут, выньте из воды и переверните вверх дном на бумажное полотенце, чтобы высохнуть.
3. В большую сковороду добавьте оливковое масло, чеснок и лук, обжарьте до готовности. Добавьте индейку и обжарьте до полной готовности.
4. Добавьте измельченные помидоры, рис, итальянскую приправу, соль, перец и 1/2 стакана тертого сыра и перемешайте до однородной массы.
5. Равномерно наполните перцы смесью, поместите в слегка смазанную маслом 10-дюймовую чугунную сковороду или форму для выпечки по вашему выбору. Выпекайте без крышки от 25 до 30 минут. Удалите и добавьте оставшийся сыр поверх перца и запекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 544 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 135 мг Натрий: 930 мг Углеводы: 31 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 38 г

Я также включил несколько рецептов говяжьего фарша, которые можно заменить индейкой.

Классический фаршированный перец — Пара поваров

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

Знаете ли вы, что фаршированный перец — это традиционный итальянский способ избавиться от лишних хлопот на кухне? Мы не можем отдать должное этому гениальному ходу, но вот наши выводы. Попробуйте наш любимый рецепт фаршированного перца ! Начинка неотразимо приправлена ​​итальянскими специями, соусом для пиццы и плавленым сыром.Еще лучше: это работает для многих диет. У нас есть варианты для мясоедов, вегетарианцев и любителей безглютеновой еды! (Тоже веганский, если вы хотите отказаться от сыра.) Вот как приготовить фаршированный перец … лучший способ, который мы умеем.

Как приготовить перец фаршированный

Есть несколько основных способов приготовления фаршированного перца: вариации в том, как вы их нарезаете и как вы предварительно готовите их перед начинкой. Вот что нужно знать об этом рецепте фаршированного перца:

• Нарежьте перец вдоль. Мы разборчивы в перце. Если вы едите их прямо с отрезанным верхом, их трудно есть (по нашему мнению). Если разрезать их вдоль, их будет легче есть. Кроме того, у вас на тарелке 2 половинки: которые выглядят лучше и напоминают большую порцию
• Предварительно запеките перец! Некоторые рецепты фаршированного перца требуют отваривания перца перед запеканием. Другие не готовят их заранее, и они получаются слишком хрустящими. Наши исследования показали, что предварительное запекание перца в течение 30 минут делает его совершенно нежным! После того, как вы начнете их фаршировать, вам понадобится 20 минут в горячем состоянии, даже чтобы сыр стал красивым и плавным.

Вегетарианская или начинка из говяжьего фарша

На ваш взгляд, лучшая начинка из фаршированного перца? Наша безумно вкусная «колбаса» из грибов и грецких орехов. Звучит странно? Выслушайте нас. Или сделайте вариант с говяжьим фаршем: или, может быть, в оба конца для семьи с множеством едоков!

• Лучший вариант наполнения? «Колбаса» с большим количеством специй. Здесь мы соединили грецкие орехи, грибы и множество специй, чтобы получилась итальянская колбаса на нашем мясе тако с грецкими орехами.Он очень вкусный и действительно удовлетворит даже самых страстных мясоедов. Или…
• Или сделайте это с говяжьим фаршем. Мы едим здесь много вегетарианских рецептов. Но мы знаем: некоторые члены семьи просто обожают мясо! Вы можете приготовить этот рецепт фаршированного перца из говяжьего фарша, используя те же специи: см. Ниже!

Можно ли сделать это веганским? Да, но сыр является неотъемлемой частью общей концепции. Так что замените свой любимый бренд веганским сыром моцарелла! В остальном начинка веганская.

Начинка сумматоров и идей

Используйте эту вегетарианскую колбасу или начинку из говяжьего фарша и смешайте ее с рисом, соусом для пиццы и сыром моцарелла, чтобы получилась липкая, пикантная и совершенно неотразимая начинка. Есть много интересных надстроек под эту начинку (по крайней мере, у нас их несколько!). Вот несколько идей, как заставить ваши колеса работать — подумайте о добавлении:

• Рубленый базилик или свежий орегано
• Сыр Пармезан , тертый
• Сыр Пекорино Романо , измельченный (несколько столовых ложек)
• Сыр Фета, измельченный
• столовых ложек придает пикантный вкус)
• Зеленые оливки , нарезанные (опять же, всего 1 или 2 столовые ложки)

Варианты фаршированного перца

Как и следовало ожидать: не существует одного способа приготовить фаршированный перец.Это итальянская концепция, но существует так много разных стилей. Вот несколько идей:

Советы по приготовлению пищи и приготовлению еды

На приготовление этого рецепта фаршированного перца уходит около 1 часа. Обычно мы резервируем его для особого обеда: на выходных или на званом ужине. Но хотите сэкономить время и сделать это в будний вечер? Вы тоже можете это сделать. В зависимости от того, что вы хотите сделать, есть несколько вариантов:

• Приготовьте рис заранее: Перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.В холодильнике он совсем немного подсыхает.
• Сделайте всю начинку заранее: Вы можете сделать всю начинку заранее и поставить в холодильник. Затем снова нагрейте, прежде чем начинить перец.
• Запеките болгарский перец заранее: Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить и запечь его днем.
• Приготовьте фаршированный перец целиком: Приготовьте рецепт перца целиком и поставьте в холодильник. В день подачи сверху посыпьте панировочными сухарями и запекайте при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

Приготовьте еду: подайте этот рецепт фаршированного перца!

И напоследок: как дополнить фаршированный перец? Обычно мы выбираем простой салат, который можно перемешивать, пока перец готовится к окончательной выпечке. Вот еще несколько идей:

Перец болгарский питательный

Еще одна замечательная особенность фаршированного болгарского перца … он богат витаминами, особенно витамином С. Фактически, одна порция обеспечивает 169% дневной нормы витамина С .Болгарский перец бывает:

• Низкокалорийная еда. В одном болгарском перце среднего размера всего 40 калорий!
• Содержит витамин C. Красный сладкий перец средней толщины обеспечивает 169% дневной нормы витамина C! (Источник)
• Потенциальный профилактик анемии. Некоторые исследования показывают, что перец может предотвратить низкий уровень железа (Источник).

Сообщите нам, попробуете ли вы этот рецепт, и что вы думаете! Мы надеемся, что вам он понравится так же, как и нашей семье.

Рецепт фаршированного перца…

Без вегетарианских и молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт фаршированного перца — хит каждый раз! Жареный сладкий перец до краев наполнен плавленым сыром и итальянским ароматом.

---

Для крошки грецких орехов (или используйте 1 фунт говяжьего фарша и специи; см. Шаг 2 ниже)

• 1 стакан цельных грецких орехов
• 4 унции грибов бэби-белла (кремини)
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари (или кокосовых аминокислот без сои)
• 1 столовая ложка кетчупа
• ½ чайной ложки за штуку семян фенхеля, сушеного орегано, копченой паприки, лукового порошка и чесночного порошка
• ¼ чайная ложка за штуку кошерная соль и черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части

Для перца фаршированного

• 6 разноцветных сладких перцев (красный, желтый и зеленый)
• ¾ чашки сухого короткозернистого риса или 2 чашки приготовленного (подогретого до тепла с небольшим количеством воды и щепоткой соли)
• ½ стакана соуса для пиццы (покупного или домашнего)
• 4 унции свежих шариков моцареллы (или нарезать небольшими кусочками)
• ¾ чашки тертой моцареллы, плюс еще для посыпки
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• 2–3 столовых ложки тертого сыра Пармезан и / или итальянского панко или панировочных сухарей (пропустите, если не содержит глютен)

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовить рис: Приготовить рис. (См. «Советы на будущее» в примечаниях ниже *.)
3. Предварительно испеките болгарский перец: Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалите стебли и семена. Выстелите противень пергаментной бумагой, затем положите сверху перцы. Выпекать срезанной стороной вниз 15 минут. Достаньте из духовки и переверните разрезанной стороной вверх, сливая воду. Посыпьте солью (примерно чайной ложки кошерной соли с горкой, разделенной между перцами).Выпекать еще 15 минут до готовности, затем вынуть и фаршировать (см. Ниже).
4. Тем временем сделать начинку: Грибы грубо нарезать. Поместите их в большой кухонный комбайн, затем добавьте грецкие орехи и тамари, кетчуп, специи и соль. Слегка взбивайте несколько раз, пока все не будет равномерно нарезано, стараясь не перерабатывать (иначе оно будет слишком мягким). Если у вас нет кухонного комбайна, возьмите поварской нож, чтобы все грубо нарезать, и поместите в миску со специями.
5. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне.Готовьте в течение 7-10 минут, помешивая, пока он не освободит всю жидкость, а затем станет сухим и коричневым. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Вариант из говяжьего фарша: Налейте оливковое масло в сковороду. Добавить говядину со специями, солью и перцем. Варить около 8 минут до коричневого цвета, затем слить жир. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
6. Фарш для перца: После того, как перец предварительно запекся, смешайте начинку из предыдущего шага с 2 чашками вареного риса (отмерьте), соусом для пиццы, свежим сыром моцарелла, тертым сыром моцарелла и кошерной солью.(При желании добавьте смесь, например, осушенные каперсы или нарезанные оливки; см. Выше.) Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительную соль. Выложите начинку в перец.
7. Выпекать перец: Сверху посыпать горстью измельченной моцареллы и тертым пармезаном и / или панко или панировочными сухарями. Снова выложите перец на противень, выстланный пергаментом, и запекайте 20 минут, пока сыр не растает. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Рекомендации: Рис можно приготовить заранее, но перед сборкой перца обязательно разогрейте его, добавив немного воды и щепотку соли.Можно заранее приготовить начинку целиком и подогреть перед тем, как начинить перец. Вы также можете заранее запечь перец, а затем наполнить его и запекать в день. Наконец, вы можете приготовить весь рецепт перца заранее и поставить в холодильник: затем посыпать панировочными сухарями и запекать при 400 градусах в течение 30 минут, пока сыр не прогреется и сыр не расплавится.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Фаршированный перец, Как приготовить фаршированный перец

Еще рецепты болгарского перца

Еще приготовить из болгарского перца? Вот все наши любимые способы подать их в качестве гарнира:

Традиционный румынский рецепт фаршированного перца, запеченного в духовке

Ингредиенты

5-6 сладких перцев среднего или зеленого цвета

500 г фарша (говядина в смеси со свининой)

½ чайной ложки соли

перец черный свежемолотый (по вкусу)

слегка подсушенный тимьян (по желанию)

перец горошком (по желанию)

нарезанные укроп и петрушка

1 мелко нарезанная луковица или 2-3 пучка зеленого лука (можно смешать с зеленым луком)

50 г риса

2 столовые ложки масла

Томатный сок более густой, 500 мл

Хвосты зеленого лука (по желанию)

1 лавровый лист (опция)

Для обслуживания:

сметана

нарезанные укроп и петрушка

свежий хлеб

Как приготовить рис для фаршированного фарша

Нарежьте лук очень мелкими кусочками и взвесьте рис.В кастрюлю положить столовую ложку масла и лук (с щепоткой соли) и варить 2 минуты на слабом огне. Лук должен размягчиться и стать полупрозрачным, а не прожаренным. Также добавьте рис и варите еще 2 минуты, постоянно помешивая. Выньте его и дайте рису остыть в течение 10 минут.

Как приготовить мясо и начинки

Измельчите мясо и переложите его в большую миску. Приправить солью, перцем и небольшим количеством сушеного тимьяна. Вы также можете добавить немного перца — это необязательно.Также кладем рис и измельченный укроп и петрушку.

Все хорошо вымесить руками и начинка для перца готова. Для такого состава не нужно яйцо.

Как поперчить и заправить перцем фарш и рис

Вымойте перец, нарежьте его небольшим слоем, например крышкой, и тщательно очистите от пятен, семян и ребер. Набиваем их составом.

СЕКРЕТ для мягких перцев, тающих во рту: ЛЕГКАЯ СМЕТКА начиненных перцев на сковороде перед тем, как положить их в духовку для запекания

Выбрал сковороду, которую ставил на плиту.Налейте в него 1 столовую ложку масла и положите фаршированные перцы (по бокам), а также их крышки. Слегка обжарить их (на слабом огне) по 30 секунд с каждой стороны («открытая» сторона с мясом не должна подрумяниваться, только стороны). Продолжайте переворачивать их с каждой стороны, пока они не станут коричневатыми.

Как приготовить фаршированный перец в духовке

Нагрейте духовку до 180 C (нагревание + опускание + вентиляция соответственно на средней и высокой передаче на газе). Разведите томатный сок толщиной 500 мл в 250 мл холодной воды и щепоткой соли и хорошо все перемешайте.Выберите термостойкий горшок (стеклянный, керамический или металлический) размером 20 x 16 x 6 (если у вас больше перца, выберите более крупный). Лучше иметь с крышкой. На дно формы выложите разбавленный томатный сок и 2-3 нарезанных луковицы. Все перемешать ложкой.

В этот соус положите фаршированные перцы. Также накрыл его крышкой или алюминиевой бумагой. Соус должен быть примерно в два раза меньше перца. Также можно положить в соус лавровый лист.

Поставьте кастрюлю в разогретую до 180 C духовку на 45 минут.Затем снимите крышку, переверните перец другой стороной и запекайте еще 30-35 минут без крышки. Если соус сильно упал, можно добавить чашку горячей воды.

Подавать со сметаной или смесью сливок / лабне, йогурта и свежего хлеба. Прекрасно сочетается с красным сухим вином! Pofta buna!

Фаршированный перец с говяжьим фаршем — Mangia, Inc. |

Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Кол. Акций

Состав

1 фунт

Нежирный говяжий фарш

1/4 стакана

Красное вино

1 чайная ложка

Розмарин, мелко нарезанный, разделенный

1 чайная ложка

Тимьян, мелко нарезанный, разделенный

1 чайная ложка

Шалфей, мелко нарезанный, разделенный

1 чайная ложка + по вкусу

Соль кошерная, дробленая

1/2 чайной ложки + по вкусу

Перец черный дробленый

1/4 стакана

Оливковое масло

1 чашка

Лук коричневый, мелкие кубики

1/2 стакана

Морковь, мелкие кубики

1/2 стакана

Сельдерей, мелкие кубики

8 унций

Грибы кремини, нарезанные ломтиками

3 штуки

Дольки чеснока, мелко нарезанные

1, 24.Банка 28 унций

Carmelina ‘e… Итальянское томатное пюре San Marzano® (Пассата)

4 штуки

Большой (желтый) болгарский перец, хранимый целиком с удаленной основой или разрезанный пополам вдоль

4 столовые ложки + гарнир

Сыр Пармезан, мелко натертый

1 столовая ложка + гарнир

Базилик свежий, шифонад

Для Соуса:

1/4 стакана

Оливковое масло

1/4 стакана

Лук-шалот, мелко нарезанный

1/3 стакана

Дольки чеснока, мелко нарезанные

1, 24.Банка 28 унций

Carmelina ‘e… Итальянское томатное пюре San Marzano® (Пассата)

По вкусу

Кошерная соль

По вкусу

Черный перец

1/4 стакана

Сыр пармезан

Для приготовления начинки: В небольшой миске замаринуйте говяжий фарш с красным вином, по 1/2 чайной ложки розмарина, тимьяна и шалфея, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца.Смешайте, чтобы соединиться. Поставьте в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 375 ° F. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук, морковь, сельдерей и оставшуюся зелень и варить до готовности; около 5-7 минут. Добавьте грибы и чеснок и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Добавьте смесь говяжьего фарша в кастрюлю и варите, пока вся влага не испарится и мясо не подрумянится, постоянно помешивая; около 15 минут. Добавьте Carmelina ‘e… San Marzano® итальянское томатное пюре (Passata) , перемешайте, чтобы смешать, и приправьте по вкусу солью и перцем.Готовьте еще 5 минут, пока соус не смешается с говяжьей смесью. Снять с огня и отставить. Поместите болгарский перец мякотью вверх в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов, слегка смазанную оливковым маслом. Полейте оливковым маслом полость болгарского перца и приправьте по вкусу солью и перцем. Наполните полость каждого болгарского перца говяжьей смесью. Посыпать перец тертым сыром пармезан. Выпекать в духовке от 30 до 45 минут, пока перец не станет мягким, а начинка не прогреется.

Для приготовления соуса: Пока болгарский перец запекается, разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте несколько минут до мягкости и прозрачности; около 5 минут. Добавить Carmelina ‘e… Итальянское томатное пюре San Marzano® (Passata) , перемешать и приправить по вкусу солью и перцем. Довести соус до кипения, убавить огонь и варить 20 минут. Добавьте сыр пармезан и снимите с огня.Для подачи ложкой соус на тарелку или сервировочное блюдо и сверху запеченный фаршированный болгарский перец. По желанию украсьте свежим базиликом и пармезаном.

* Рецепт, созданный шеф-поваром Джакомо Пагано от имени Mangia, Inc.

Фаршированный молодой болгарский перец с говяжьим фаршем и кускусом

Фаршированный перец — отличный способ использовать последний урожай ваших летних овощей. Этот креативный рецепт, приготовленный менее чем за час, включает в себя сладкий перец с кус-кусом, приправленный говяжий фарш и шпинат для закуски или основного блюда, которое понравится всей семье.

Куриные рецепты для загруженных будних ночей

Если вы ищете вкусную закуску или легкое блюдо на ужин, мини-фаршированные перцы — отличный вариант. Сытную закуску легко приготовить из остатков еды, просто используйте говяжий фарш и кус-кус с ужина прошлой ночью, и все будет готово.

Для начала разрежьте молодой сладкий перец пополам вдоль и удалите семена и оболочки. Смешайте говяжий фарш с другими ингредиентами, добавьте смесь ложкой к перцам и посыпьте сыром.

Выпекайте блюдо около 30 минут. Используйте термометр для мяса, кухонный инструмент, который должен иметь каждый домашний повар, чтобы убедиться, что говяжий фарш безопасен для употребления в пищу. Подавайте мини-фаршированные перцы вместе с другими нашими знаковыми рецептами дневных закусок.

Детские сладкие перцы, фаршированные говядиной и кускусом

Ингредиенты

Говяжий фарш 1 фунт
15 сладких болгарских перцев (от 2-1 / 2 до 3 дюймов в длину, примерно 1-1 / 4 фунта)
2 / 3 стакана обычного или острого 100% овощного сока
1/2 стакана замороженного нарезанного шпината, размороженного, отжатого сухого
1/4 стакана сырой цельнозерновой пшеницы или обычного кускуса
2 чайные ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано
1 / 2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 стакана обезжиренного тертого пармезана, Монтерей Джек, белого чеддера или итальянского сыра

Указания

Нагрейте духовку до 400 ° F.Болгарский перец разрезать пополам вдоль; удалите семена и оболочки, но не стебель. Выложите перец разрезанной стороной вверх на два противня с мелкой кромкой.

Смешайте говяжий фарш, овощной сок, шпинат, кус-кус, чеснок, орегано, соль и черный перец в большой миске, слегка, но тщательно перемешивая.