Блюда из фарша приготовить: Вкусные блюда из фарша: 570 рецептов — scary-stories.ru

Содержание

вторые блюда из фарша — пошаговые рецепты, как приготовить вторые блюда из фарша

В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из мясного и куриного фарша. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из фарша включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Зразы мясные можно приготовить с разными начинками. Здесь представлен рецепт зраз из говяжьего фарша с яйцом и луком. Приготовление мясных зраз не займет много времени, а продукты, входящие в состав этого блюда, простые и доступные.

фарш говяжий
яйцо
лук зеленый
мука
соль, перец

Тефтели с рисом — простое и распространенное блюдо. Готовят их обычно из говяжьего фарша или берут пополам свиной и говяжий фарш. Тефтели тушатся в глубокой сковороде или кастрюле вместе с овощами. При подаче на стол их можно полить сметаной. На гарнир к ним подойдут картофельное пюре, рис или макароны.

говяжий фарш
рис
лук репчатый
морковь
сладкий болгарский перец
томатная паста
яйцо
чеснок
соль, перец, зелень
растительное масло

Зразы — это котлеты из рубленного или отбитого мяса с начинкой. Мясо для зраз можно взять любое и начинки также могут быть самыми различными. Зразы по данному рецепту приготовлены из свиного фарша с начинкой из обжаренных овощей и сыра. Свиной фарш очень нежный, поэтому зразы из него получаются особенно вкусными.

свиной фарш
лук репчатый
морковь
сыр
чеснок
яйцо
зелень
панировочные сухари
соль, перец

Запеканку по этому рецепту можно приготовить из любого вида мясного фарша (свиной, говяжий или куриный). В качестве начинки используются отварные макароны. Блюдо получается оригинальное, сочное и сытное.

мясной фарш
лук репчатый
яйцо
макаронные изделия (рожки)
соль
перец
майонез
растительное масло

Мясной рулет — оригинальное блюдо из фарша, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и просто на ужин.

говяжий фарш
белый хлеб
молоко
лук репчатый
яйцо
морковь
соль, перец

Мусака — блюдо греческой кухни, в состав которого обязательно входят баклажаны. Представляет собой мусака запеканку, ингредиенты которой выкладываются слоями. Приготовить мусаку можно с любым мясным фаршем (свиным, говяжьим, куриным) или сделать просто овощную мусаку — вегетарианскую.

фарш из говядины
картофель
баклажаны
лук репчатый
чеснок
сыр
томатная паста
сливки
мука
соль

Яйца запеченные в фарше — это блюдо которое может разнообразить ваш повседневное меню. Фарш для запекания можно взять говяжий, свиной или куриный. Готовится это блюдо достаточно быстро. Продукты, входящие в его состав недорогие и всем доступны.

фарш из говядины
яйцо
сыр
помидор
соль, перец, майонез

Домашние котлеты — распространенное повседневное блюдо. Приготовить их можно из говяжьего фарша или взять смесь говяжьего и свиного фаршей. Благодаря тому, что сейчас любой фарш можно купить в магазине готовым и достаточно хорошего качества, приготовить домашние котлеты можно очень быстро. Секрет того, что домашние котлеты получаются особенно нежными заключается в том, что белый хлеб, входящий в состав котлет, замачивается в молоке.

фарш из говядины
лук репчатый
яйцо
хлеб белый
молоко
соль
мука или панировочные сухари.

Фаршированный перец готовят обычно в конце лета — начале осени, когда много дешевых овощей. Зимой и ранней весной сладкий перец стоит достаточно дорого. Но можно заготовить перец на зиму. Для этого у сладких перцев срезают верхушки, освобождают от семян, вкладывют их один в другой по несколько штук и замораживают в морозилке. Это позволит вам и в зимнее время года без лишних денежных затрат приготовить такое блюдо, как фаршированный перец. Вместо свежих помидоров можно взять томатную пасту, свежую зелень заменить сушеной.

фарш говяжий
сладкий пере
рис
лук репчатый
морковь
помидоры
яйцо
соль, перец, зелень

Картофельная запеканка — любимое с детства блюдо. В состав картофельной запеканки обычно входят картофельное пюре и говяжий фарш. Также можно добавить тертый сыр, который придаст дополнительный пикантный вкус и поможет запеканке сохранять форму при разрезании.

говяжий фарш
лук репчатый
картофель
сыр
яйцо
мука
соль, перец
сметана
панировочные сухари

Котлеты по этому рецепту приготавливаются из говяжьего фарша. Особенность их заключается в том, что к фаршу добавляется бекон. Бекон придает котлетам дополнительный вкус, жирность и аромат. Готовить по этому рецепту легко и быстро. Всего 20-30 минут, и вкусные котлетки у вас на столе. На гарнир к ним подойдут картофель, рис, гречка и любые овощи.

говяжий фарш

бекон
яйцо
лук репчатый
соль, перец
панировочные сухари

Фаршированные баклажаны — оригинальное и вкусное блюдо. Баклажаны фаршируются рубленым мясом. Фарш можно использовать свиной, говяжий или домашний (смесь свиного и говяжьего фаршей). Сверху баклажаны можно посыпать тертым сыром, чтобы придать блюду более привлекательный вид.

баклажаны
фарш домашний
томатная паста
лук репчатый
сыр
соль

Фаршированные кабачки традиционно готовятся, когда начинают собирать урожай кабачков. Здесь представлен рецепт кабачков, фаршированных говяжьим фаршем и тушеных в сметане. Кабачки, приготовленные таким образом, получаются очень нежные и вкусные. Их хорошо подавать, полив свежей сметаной. Так как в состав фаршированных кабачков входит рис, в качестве гарнира лучше использовать любой овощной салат.

кабачок средний
говяжий фарш
рис
яйцо
лук репчатый средний
морковь
сметана
соль, перец
растительное масло
зелень

Люля-кебаб — блюдо из рубленного мяса, которое обычно готовят на углях. Но можно приготовить люля-кебаб и в домашних условиях, на сковороде. Для этого понадобятся длинные деревянные шпажки. Впрочем, можно обойтись и без них, но на шпажках люля-кебаб выглядит гораздо интереснее и аппетитнее.

говяжий фарш
репчатый лук (средний)
сладкий перец
чеснок
соль

Фрикадельки — это небольшие шарики из мясного фарша. Фрикадельки, приготовленные по этому рецепту, сначала обжариваются на сковороде, затем тушатся в сметанном соусе. В фарш добавляется тертая морковка, поэтому фрикадельки приобретают золотистый цвет и становятся очень нежными.

фарш говяжий
яйцо
морковь
чеснок
сметана
мука
соль, перец
зелень

Сейчас в магазинах продаются различные колбаски для жарки. Такие колбаски обычно жарят на сковороде. Но из них можно приготовить более оригинальное и вкусное блюдо, если их нафаршировать и запечь в духовке.

колбаски для жарки
сыр
чеснок
зелень
майонез

При приготовлении обычных голубцов потребуется много времени для подготовки капустных листьев, в которые заворачивают отдельно каждый голубец. В ленивые голубцы добавляется капуста, порезанная небольшими кусочками, что значительно ускоряет процесс их приготовления. Несмотря на это, по вкусу ленивые голубцы не уступают обычным.

фарш говяжий
капуста
рис
лук репчатый
яйцо
томатная паста
сметана
соль, перец

Несмотря на простоту приготовления, фарш в духовке — оригинальное, вкусное и красивое блюдо. Запекается фарш с помидорами, репчатым луком и сыром, который при запекании образует аппетитную корочку. Для приготовления блюда потребуется всего 20-30 минут.

фарш говяжий
лук репчатый
помидоры свежие
сыр
соль, перец

Ниже приведен простой и быстрый рецепт приготовления запеченных в духовке кабачков. Кабачки разрезаются на кружочки, начиняются фаршем, посыпаются обжаренными овощами и запекаются в духовке под слоем майонеза. Блюдо получается сытное и красивое.

Кабачок (среднего размера)
фарш говяжий
лук репчатый
морковь
яйцо
майонез
соль, перец

Драники — блюдо белорусской кухни очень похожее на картофельные оладьи. Часто драники готовят с различными начинками, например, из мясного фарша. Драники с начинкой называются «колдуны».

картофель
яйцо
мука
разрыхлитель
мясной фарш
лук репчатый
соль, перец
растительное масло

Добавить комментарий

Что приготовить из фарша

Рубрика: Статьи

Наиболее распространенным мясным продуктом в современной кухне является фарш. Он удобен в приготовлении, с ним можно приготовить практически любое блюдо на любой, даже самый привередливый вкус. Блюда из перемолотого мяса подходят не только для употребления в пищу взрослыми людьми, но и для маленьких детей, которым только начинают вводить мясо, а также для пожилых людей, которым уже не так просто справиться с цельным куском мяса.

Какие бывают виды фарша

Фарш – это перемолотое мясо, такая консистенция невероятно удобна по той простой причине, что позволяет комбинировать в себе различные виды мяса, создавая при этом необходимый вкус. Это может быть и более сухой и диетичный фарш из куриных грудок, и жирноватый из свинины, и более грубый говяжий, а может быть, смесь различных видов мяса для получения массы, обладающей несколькими качествами, необходимыми для того или иного блюда.

Блюда из фарша

Самое распространенное блюдо, которое можно приготовить из фарша это, конечно, котлеты. Это классическое повседневное блюдо можно готовить из любых видов перемолотого мяса в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Котлеты можно готовить любым удобным или необходимым способом: их можно пожарить, запечь и даже приготовить на пару.

Такой повседневный рецепт современными хозяйками видоизменяется и дополняется новыми ингредиентами. Сейчас можно встретить рецепты котлет, в которые добавляются различные овощи. Например, перец, сельдерей, морковь, капуста, помидоры и другие овощи. Также часто можно встретить рецепт котлеток с «сюрпризом» — зразы. При их приготовлении в фарш заворачивается практически любая начинка – грибы, сыр, различные овощи и свежая зелень.

Еще один распространенный вид блюд из фарша – различные сытные запеканки, наиболее часто для их приготовления используется картофель, но также возможно приготовление запеканок с другими овощами, например, кабачками, помидорами, баклажанами и любыми другими овощами, подлежащими запеканию. Такие запеканки невероятно сытные и ими с легкостью можно накормить и большую семью и дорогих гостей.

Также часто готовят при помощи фарша различные фаршированный овощи, в основном кабачки и перцы. В начинку, помимо фарша могут добавляться и различные овощи, предварительно обжаренные или маринованные грибы, рис, сыр и многое другое. Такой вариант пищи чаще всего готовят при помощи тушения либо запекают в духовке.

Особой популярностью пользуется сытная выпечка. Это могут быть как маленькие пирожки с мясной начинкой из дрожжевого или слоеного теста, та и большие пироги. Начинки таких пирогов и пирожков могут быть самые разнообразные с использованием различных видов мяса для фарша, а также допускается добавление практически любых ингредиентов на ваш вкус.

При приготовлении больших пирогов можно делать сложные многослойные начинки, с использованием не только фарша и зелени, но и грибов, различных видов сыров, а также многообразных овощных начинок. Такой пирог будет не стыдно подать гостям даже в виде основного блюда.

Перечень возможных вариаций из фарша не исчерпывается перечисленными выше рецептами, он гораздо шире. Его можно использовать и как мясную начинку для блинчиков, можно сделать тушеные в томате тефтели, приготовить соус для гарнира, например, знаменитый соус болоньезе, приготовить голубцы, сделать мясной рулет, а также налепить знаменитые сибирские пельмени, казахские манты, и еще много-много всего.

При выборе рецептов из фарша стоит руководствоваться исключительно фактором сочетаемости продуктов, остальное – полная фантазия хозяйки, благодаря опыту и умелым рукам которой любое блюдо получится красивым и невероятно вкусным.

Вкусные блюда из фарша – 9 оригинальных рецептов с фото

Из мясного фарша можно приготовить не только котлеты. Есть много других интересных рецептов, для воплощения которых нужен фарш. Мы сделали для вас подборку таких блюд, оригинальных и несложных в приготовлении. Возьмите на заметку!

Сегодня в магазине можно приобрести готовый фарш, из одного или нескольких видов мяса, с добавлением шпика. Но и в домашних условиях несложно сделать собственный фарш, измельчив куски мяса. Причем на усмотрение можно смешивать мясо жирных сортов и более постное. Для приготовления блюд используйте свои любимые сочетания.

Мясные шарики в сливочном соусе

Нежные ароматные фрикадельки в аппетитном сливочном соусе можно съесть даже без гарнира.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1/4 стакана панировочных сухарей, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан сливок, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст. говяжьего бульона (или обычной воды), 1 ст.л. зелени петрушки, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте фарш, сухари, измельченную петрушку, душистый перец, мускатный орех, измельченный лук, чеснок и яйцо, посолите и поперчите. Из полученной массы скатайте фрикадельки. В большой сковороде нагрейте растительное масло и 1 ст.л. сливочного масла, обжарьте фрикадельки до готовности.

Переложите их на тарелку и накройте фольгой. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, обжарьте ее до коричневого цвета. Медленно влейте бульон и сливки. Добавьте соевый соус и горчицу и доведите до кипения. Варите, пока соус не начнет густеть, посолите и поперчите. Выложите тефтели в соус, потушите 1-2 минут и подавайте.

Греческая мусака

От болгарской греческая мусака отличается наличием в рецепте баклажана и особого сливочного соуса.

Вам понадобятся: 700 г фарша, 4 картофелины, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 стакана красного вина, 1/2 пучка петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу; для соуса: 4 стакана молока, 1 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, соль и перец.

Приготовление. Картофель очистите и порежьте кубиками. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, положите их в миску с соленой водой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду и обсушите на бумажном полотенце. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте картофель. Переложите его в миску, а в этой же сковороде, добавляя масло, обжарьте ломтики баклажана и промокните их от излишков жира бумажным полотенцем. Снова долейте немного масла в сковороду и обжарьте измельченный лук, чеснок и фарш. Влейте вино, всыпьте петрушку, соль и перец и хорошо перемешайте.

Томатную пасту размешайте в 1/2 стакана воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите на дно половину картофеля, затем – половину ломтиков баклажана. Сверху полейте половиной мясного соуса и повторите слои.

Для приготовления сливочного соуса растопите в кастрюле сливочное масло, постепенно всыпьте муку, помешивая венчиком. Затем постепенно влейте 4 стакана горячего молока и, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мускатный орех, соль, перец, перемешайте. Положите желтки, еще раз хорошо перемешайте и вылейте соус поверх мясного слоя. Запекайте мусаку в разогретой до 175°С духовке в течение 40 минут.

Пастуший пирог с картофельным пюре

Приготовить такой пирог очень просто. А в итоге получается сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать теплым или охлажденным.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 моркови, 100 г замороженного горошка, 1 кубик говяжьего бульона, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ст.л. соевого соуса, соль, молотый черный перец и растительное масло по вкусу; для картофельного пюре: 900 г картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, немного молока.

Приготовление. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или кастрюле, добавив тимьян. Затем добавьте фарш и жарьте до коричневого цвета. В 500 мл теплой воды растворите кубик бульона и добавьте к фаршу, влейте соевый соус, доведите до кипения и тушите все, накрыв крышкой, 20 минут. Затем положите горох и тушите еще 20 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Пока тушится начинка для пирога, подготовьте пюре. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, положите масло, влейте немного молока и разотрите картофель до состояния пюре. На дно смазанной маслом формы уложите сначала мясную смесь, затем – пюре, разровняйте вилкой и запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.

Биф Веллингтон

Этот мясной пирог из слоеного теста и говядины готовится очень просто и подходит как для повседневного обеда в кругу семьи, так и для праздничного стола.

Вам понадобятся: 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 картофелина, 1 ч.л. розмарина, 2 зубчика чеснока, 500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 500 г слоеного теста, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Лук, морковь, сельдерей и картофель нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле вместе с розмарином. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и переложите овощи в большую миску. К остуженным овощам добавьте фарш, посолите и поперчите, влейте половину взбитого яйца и хорошо все размешайте.

Тесто раскатайте в прямоугольник, вдоль одной широкой стороны выложите мясную смесь, края теста смажьте яйцом и скрутите рулет, хорошо защипнув края. Поместите пирог на противень, смажьте оставшимся яйцом и выпекайте в течение часа до золотистой корочки.

Классический мясной рулет

Рулет получается очень нежным, ароматным и очень мясным. Его можно подавать с салатом из свежих овощей и любимым гарниром.

Вам понадобятся: 700 г мясного фарша, 3/4 стакана овсянки быстрого приготовления, 3/4 стакана молока, 1 яйцо, 1 луковица, 1/3 стакана кетчупа (или томатного соуса), 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. горчицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Смешайте фарш, овсяные хлопья, молоко, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Переложите смесь в смазанную маслом форму с высокими бортами. В небольшой миске смешайте кетчуп, сахар и горчицу и залейте полученной смесью рулет. Выпекайте в течение 1 часа и 20 минут. Перед подачей дайте рулету немного остыть.

Домашние беляши

Пышные пирожки с сочной начинкой – отличный вариант простой закуски.

Вам понадобятся: для теста: 2 стакана кефира, 3,5 стакана муки, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. растительного масла; для начинки: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 ст.л. свежей кинзы, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Для начинки смешайте фарш и тертый на терку лук, приправьте солью и перцем, добавьте измельченную кинзу. Все хорошо смешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса. Для теста в блендере смешайте все ингредиенты, кроме масла. Постепенно добавьте масло и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20-30 минут.

Перенесите тесто на смазанную маслом поверхность, разделите его на 14 равных частей в форме шара. Руками растяните каждый кусок в небольшую лепешку, разложите начинку (по 1-2 ст.л.) и загните края лепешки вверх, оставляя в центре небольшое отверстие. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте беляши до золотисто-коричневого цвета, кладя их отверстием вниз. Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте с любимым соусом.

Фаршированный перец

Классическое и хорошо известное блюдо, которое можно приготовить из фарша, это фаршированные перцы.

Вам понадобятся: 4 больших сладких перца, 500 г мясного фарша, 1 ст.л. измельченного лука, 1 стакан вареного риса, 1 ч.л. соли, 400 г томатного соуса, тертый сыр по желанию.

Приготовление. У перцев срежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно вычистите семена и перегородки. Отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут и обсушите. Фарш обжарьте до готовности, добавьте лук, рис, соль и половину томатного соуса. Перемешайте и хорошо прогрейте.

Перец наполните начинкой и поместите в глубокую форму для запекания. Полейте его оставшимся томатным соусом, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 175°С духовке 45 минут. Затем снимите фольгу, по желанию посыпьте перец тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.

Фаршированная цветная капуста

Наполнять фаршем можно не только перец, но и, например, головку цветной капусты.

Вам понадобятся: 1 крупная головка цветной капусты, 500 г мясного фарша, сок одного лимона, 500 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 150 мл овощного бульона, 1 ст.л. тертого твердого сыра, 1 веточка петрушки, 1 яйцо, 2 ст.л. соевого соуса, паприка, соль и перец по вкусу, панировочные сухари.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200°C. Цветную капусту бланшируйте в кипящей воде с лимонным соком в течение 8 минут. Охладите. Помидоры, перец и лук нарежьте кубиками. Смешайте фарш с овощами, добавьте измельченный чеснок и петрушку, яйцо и соевый соус. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и паприкой.

У капусты аккуратно обрежьте жесткий стебель, чтобы соцветия не распались, и нафаршируйте подготовленной мясной начинкой, заполняя ею промежутки между соцветиями. В форму для выпечки влейте овощной бульон, положите цветную капусту и запекайте около 40 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпьте капусту сухарями, смешанными с ложкой тертого сыра. Подавайте горячей.

Лазанья с рикоттой

Приготовить лазанью не так сложно, как кажется. Такое блюдо придется очень кстати, особенно в большой компании.

Вам понадобятся: 220 г листов лазаньи, 450 г сыра рикотта, 250 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мясного фарша, 800 г помидоров, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. сушеного базилика, 1 лавровый лист, 2 стакана воды, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. В большой глубокой кастрюле обжарьте на растительном масле измельченный лук и чеснок. Добавьте фарш и жарьте, часто помешивая. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Положите томатную пасту, 2 ч.л. соли, сахар, базилик, лавровый лист, перец по вкусу, влейте 2 ст. воды, хорошо размешайте и тушите, пока соус не загустеет, около 40 минут, время от времени помешивая. Листы лазаньи при необходимости отварите в подсоленной кипящей воде.

На дно смазанной маслом формы для запекания положите немного мясного соуса, сверху поместите слой лазаньи. Затем – слой мясного соуса, а сверху – сыр рикотта. Посыпьте тертым сыром. Снова уложите слой лазаньи, сверху – мясной соус и слой сыра рикотта. При необходимости повторите слои. Сверху присыпьте лазанью тертым сыром и запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 45 минут.

Надеемся, эти рецепты пополнят вашу личную книгу рецептов и придутся по вкусу домочадцам и друзьям!

25 оригинальных блюд с мясным фаршем

Фарш — одна из самых популярных форм приготовления мяса. Не у всех есть возможность приготовить и съесть стейк или буженину. А нежный фарш буквально тает во рту и подходит практически всем.

Блюд из мясного фарша очень много. Мы предлагаем вам самые оригинальные рецепты или же необычную форму подачи классических лакомств.

Закуски

Закуски из мясного фарша очень сытные. Настолько, что они могут быть и самостоятельным основным блюдом. Никто не уйдет голодным из-за стола с мясными драниками или гнёздами из фарша.

1. Оладьи из мясного фарша с болгарским перцем

Мясные оладьи — отличная альтернатива классическим котлетам.

Это отличная идея для сытного завтрака. Фарш для оладий получается жидкий, его можно выкладывать ложкой прямо на сковороду, как тесто. Для большей сочности можно добавить в оладьи болгарский перец, а для нежности и мягкости — сливки. Готовить такие оладушки очень быстро и просто, их можно подавать не только к ужину, но и на обед, и даже на завтрак.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1581-oladi-iz-myasnogo-farsha-s-bolgarskim-percem/

2. Драники с фаршем

Завтрак с такими драниками получится очень сытным.

Часто готовите на ужин котлеты с картофелем? Предлагаем вам новую идею с использованием привычных ингредиентов. Драники получаются нежные, сытные и очень вкусные. Их быстро сметут со стола свежими и горячими. Но, если вам все-таки удастся запасти парочку, вы оцените, какие они вкусные даже в холодном виде в качестве перекуса.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/217-draniki-s-farshem/

3. Каннеллони с мясным фаршем под соусом бешамель

Браво! Беллиссимо!

Если вы любите итальянскую кухню, обратите внимание на простой, но очень интересный и вкусный рецепт – фаршированные каннеллони. Трубочки каннеллони наполняются мясным фаршем и запекаются в нежном соусе бешамель под аппетитной сырной корочкой. В результате получается прекрасное сытное и вкусное кушанье, которым можно накормить всю семью или большую компанию друзей. Все ингредиенты этого блюда нам очень хорошо известны, а процесс приготовления показан в пошаговом рецепте. Попробуйте, домашние останутся довольны!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1504-kannelloni-s-myasnym-farshem-pod-sousom-beshamel/

4. Лодочки из баклажанов с фаршем и сыром

Это блюдо не оставит равнодушными любителей сытно покушать и вкусно закусить.

Эти лодочки из баклажанов очень сытные. Одной-двух вам хватит на целый день. Для приготовления лучше выбирать небольшие баклажаны примерно одинакового размера. Стенки лодочек стоит оставлять толщиной около 0,5 см, чтобы они не развалились при запекании. Это блюдо разнообразит повседневное меню, украсит праздничный стол и надолго запомнится вашим гостям.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1865-lodochki-iz-baklazhanov-s-farshem-i-syrom/

5. Цукини, фаршированные грибами и фаршем

Это по-настоящему летнее блюдо.
Это еще один рецепт лодочек с мясным фаршем, но вместо баклажана здесь используется кабачок. Это блюдо яркое, сочное, вкусное и в тоже время легкое. Готовится оно на удивление просто, не требуя больших затрат сил и времени. Фаршированные кабачки самодостаточное блюдо, которое не требует гарнира. Подавать его следует со свежей зеленью и овощами, которых так много в летний сезон.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1690-cukini-farshirovannye-gribami-i-farshem/
6. Помидоры, фаршированные фаршем и рисом в духовке
Простые продукты в необычной подаче обретут новое звучание, станут ярким и эффектным блюдом!
Помидоры, фаршированный мясным фаршем и рисом, очень просто готовятся и станут замечательным вторым блюдом в обед или основным блюдом на ужин. Подавать такие помидоры лучше всего со сметаной или сметанным соусом. Особенно вкусным получится соус, если измельчить зеленый лук и смешать его со сметаной. Летом и осенью такие помидоры можно готовить часто, хоть каждый день. Возьмите на заметку!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1738-pomidory-farshirovannye-farshem-i-risom-v-duhovke/
7. «Гнёзда» из фарша
Это блюдо не только очень вкусное, но и красивое.
Предлагаем вашему вниманию гнезда из мясного фарша с яйцом. Такое блюдо можно смело подавать на праздничный стол — гостям точно понравится. Фарш берем любой, у нас это свинина-говядина. А благодаря добавлению в фарш моркови и лука, гнезда получаются очень мягкие и сочные.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1180-gnyozda-iz-farsha/
8. Гнёзда из кабачков с фаршем
Из самых простых ингредиентов получается очень оригинальное блюдо.
Это еще один вариант гнёзд, но здесь в основе шарик из овощей, а сверху — шарик из мяса. В первом делается небольшое углубление, в которое вкладывается второй. В итоге получаются вкуснейшие «гнезда», основанные на крайне удачном сочетании кабачков и фарша. Это блюдо не только вкусно, но и полезно. Кабачки с сыром прекрасно дополняют нежные тефтели.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1784-gnezda-iz-kabachkov-s-farshem/
9. Гнезда с фаршем на сковороде
Отличный вариант вкусного и быстрого ужина для всей семьи.
И вновь рецепт гнёзд, но на этот раз в другой подаче. Шарик из мясного фарша с луком вкладывается в шарик из макарон. Все это жарится на сковороде в заправке на основе томатной пасты. Это блюдо лучше подавать горячим с пылу с жару. Получится незабываемо!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1212-gnezda-s-farshem-na-skovorode/
10. Стожки из мясного фарша
Это блюдо можно готовить не только на семейный ужин, но и смело подавать гостям на праздничный стол.
Стожки — это небольшие плоские котлетки, которые запекаются в духовке. Сверху на мясной фарш выкладывается разнообразная начинка, а поверх нее — обязательно тертый сыр. И все это поливается соусом.
Вариантов начинки для стожков можно придумать великое множество, но мы предлагаем с луком и отварными яйцами. Такие стожки получаются очень мягкими, сочными и нежными.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1448-stozhki-iz-myasnogo-farsha/
Основные блюда
Основных блюд из мясного фарша очень много. Его добавляют и к макаронам, и к картошке, и к рису. Получаются очень сытные и вкусные блюда.
11. Макароны по-флотски с белым соусом
Это блюдо отлично разнообразит привычное меню.
Макароны по-флотски появились в СССР в 1950-е и мгновенно стали популярны далеко за пределами флотской среды. Миллионы хозяек полюбили их как очень вкусное и максимально простое в приготовлении блюдо.
Мы предлагаем разбавить классический рецепт аппетитным белым соусом из сливочного масла и молока с мускатным орехом. Получится и просто, и вкусно!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/621-makarony-po-flotski-s-belym-sousom/
12. Гуляш по-американски с макаронами, фаршем и овощами
Гуляш лучше всего подавать сразу — с пылу, с жару.
Если предыдущее блюдо родом из СССР, то это пришло к нас из США. Оно называется гуляш, но по сути это паста с большим количеством мясного фарша, тушеная в томатном соусе с ароматным травами. Быстрое, безумно легкое в приготовлении, вкусное блюдо, которое готово и оказывается на столе менее чем за 30 минут. Объедение!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2058-gulyash-po-amerikanski-s-makaronami-farshem-i-ovoshhami/
13. Турецкий плов с булгуром и фаршем
Ягодки барбариса делают этот плов особо красивым.
Это еще один традиционный рецепт с мясным фаршем, на сей раз из Турции. Плов с булгуром и говяжьим фаршем получается рассыпчатым, ароматным и очень вкусным. Дополнительный вкус блюду придает кислинка томатной пасты и яркие ягодки барбариса. Блюдо готовится просто и идеально подойдет для повседневного меню. Возьмите на заметку!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/726-tureckij-plov-s-bulgurom-i-farshem/
14. Мясные шарики из фарша, запеченные с овощами в духовке
Мясные шарики выйдут очень сочными и нежными, если фарш добавить зелень и томаты.
Сейчас осень — самый сезон спелых овощей, а значит, в рацион нужно включать их как можно чаще. В этом рецепте можно использовать любые овощи, которые есть под рукой — помидоры, перец, баклажаны, кабачки, тыква, кукуруза. Их мы дополним шариками из мясного фарша: получится очень вкусно, сытно и полезно.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1029-myasnye-shariki-iz-farsha-zapechennye-s-ovoshhami-v-duhovke/
15. Колдуны из картофеля и мясного фарша
Из обычных ингредиентов можно приготовить это потрясающее блюдо!
Это еще одно национальное блюдо, название которого не должно пугать. Колдуны — традиционное блюдо белорусской и польской кухонь. Больше всего они похожи на привычные нам пельмени, но форма у них, как у пирожков. Раньше колдуны делали из внутренностей животных, но их можно смело заменить мясным фаршем. Нежные за счет картофеля в составе теста и сочные за счет обжаренного фарша, колдуны очень быстро варятся и источают такой аппетитный аромат, что домашние тут же сбегутся на ужин.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/299-kolduny-iz-kartofelya-i-myasnogo-farsha/
Запеканки
Нельзя рассказать о мясном фарше, не упомянув великолепные запеканки. Казалось бы, это блюдо с детства знают все. На самом деле, их великое множество, а простой рецепт можно разнообразить множеством способов.
16. Картофельная запеканка с фаршем и сыром
Эта запеканка вкусная, сытная и простая.
Это классический рецепт мясной запеканки, к которому для разнообразия добавили плавленый твердый сыр и нежную заливку из сметаны и яиц. Основные ингредиенты здесь по-прежнему картофель и фарш. На все приготовление у вас уйдет час: 40 минут на подготовку блюда и 20 минут на запекание в духовке. А сколько удовольствия потом!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2167-kartofelnaya-zapekanka-s-farshem-i-syrom/
17. Аппетитная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Это вкусное, легкое и полезное блюдо.
У этой запеканки есть небольшой секрет — кабачок. Он делает ее сочной, а фарш — сытной. В итоге получается очень удачное и вкусное сочетание. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1927-appetitnaya-zapekanka-iz-kabachkov-s-farshem-i-pomidorami/
18. Мясная запеканка с баклажанами
Мама встала спозаранку! Испекла нам запеканку!
Раз уж баклажаны все равно нужно запекать перед приготовлением, так почему бы не добавить их в мясную запеканку. Картофель, баклажаны и мясной фарш с помидорами и луком выкладываются в форму для запекания слоями. Сверху все это посыпается сыром. Через час в духовке получается невероятное блюдо — и сытное, и освежающее.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/68-myasnaya-zapekanka-s-baklazhanami/
19. Запеканка из мясного фарша с овощами
Фарш – оптимальный вариант для запеканки, самый быстрый и легкий.
Это более универсальный рецепт, чем предыдущие. В такую запеканку можно добавить абсолютно любые овощи, какие душе угодно. Мы предлагаем долго не думать и взять готовую овощную смесь. Мясо и овощи — это всегда отличное сочетание, а если еще это запечь в духовке — то получится просто великолепно!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1985-zapekanka-iz-myasnogo-farsha-s-ovoshhami/
20. Запеканка из макарон с соусом Болоньезе
Почему бы не сделать из макарон запеканку?
Это еще один рецепт запеканки, на сей раз из макарон с соусом Болоньезе. Он готовится достаточно долго, на медленном огне, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами. Поэтому параллельно можно отварить макароны. Затем остается лишь смешать все ингредиенты и запечь в духовке под сырной корочкой. Запеканка получается очень вкусной, ароматной и сочной.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2111-zapekanka-iz-makaron-s-sousom-boloneze/
Выпечка
Мясной фарш — еще и идеальная начинка для выпечки. Он отлично пропечется под слоем теста, благодаря чему пирог любого размера и формы получится вкусным и сытным.
21. Лепешки на сковороде с мясным фаршем и сыром
Обязательно попробуйте приготовить эту чудо-лепешку!
Секрет этой лепешки с фаршем — особое дрожжевое тесто, которое готовится на основе пива, благодаря чему получается очень нежное и мягкое. Для начинки можно использовать любой вид мяса. А так как фарш мы сначала обжарим на сковороде, сами лепешки готовятся очень быстро. И вкусно, и просто!
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1023-lepeshki-na-skovorode-s-myasnym-farshem-i-syrom/
22. Пирог с капустой и фаршем
Этот пирог такой вкусный, что пальчики оближешь.
Обычно пирог с капустой и с мясом — два разных блюда. Но в данном случае мы предлагаем вам их потрясающее сочетание. Такой пирог делают на нежном и ароматном тесте со сливочным маслом и сметаной. Благодаря этому он даже в охлажденном виде остается мягким и нежным, с хрустящей корочкой.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1529-pirog-s-kapustoj-i-farshem/
23. Картофельные пирожки с фаршем
Такие пирожки подойдут к любому столу!
Картофельные пирожки с фаршем разнообразят меню и обязательно придутся по вкусу вашим и детям, и взрослым. Они будут хороши как в горячем, так и в холодном виде. Хрустящая корочка, нежное картофельное пюре и сочная мясная начинка не оставят никого равнодушным. Времени для приготовления этого блюда потратите немного, а чудесные пирожки обязательно порадуют своим вкусом ваших близких.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2107-kartofelnye-pirozhki-s-farshem-iz-indejki/
24. Слоеный мясной пирог
Был бы пирог, найдется и едок.
Это классический рецепт пирога из слоеного теста. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Пирог получается несколько брутальным: в нем и мясной фарш, и ветчина, и горчица, и перец. И такой питательный слой выкладывается дважды
В фарш для особого вкуса добавляется яблоко. Примечателен и вырезанный в тесте кружок в верхней части. Благодаря нему пирог получается необычным: одновременно и не открытым, и не полностью закрытым, а, скорее, приоткрытым.
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/579-sloenyj-myasnoj-pirog/
25. Мясной пирог “Хризантема”
Пирог получается воздушный, пышный и очень вкусный!
Это очень необычный пирог. С одной стороны, начинка у него очень сытная: из мяса с луком, чесноком и сыром. С другой стороны, внешне пирог выполнен в форме изысканного цветка, а в тесто добавляется нежный кефир и ложка сахара. Так и получается, что этот пирог одновременно сытный и легкий, питательный и воздушный.
Его очень удобно есть, так как он разборный, то есть состоит из множества слепленных вместе лепешек. Они исчезнут со стола в мгновение ока!
Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/333-myasnoj-pirog-hrizantema-testo-na-kefire/
Вот такие домашние, восхитительные, оригинальные, ароматные и аппетитные блюда с фаршем можно приготовить самостоятельно. Смело включайте их в свое меню, и оно станет ярче и разнообразнее!
Приятного аппетита!
Что приготовить из фарша — Фото-рецепты пошагового приготовления
Когда необходимо быстро приготовить вкусное блюдо, на помощь приходят магазинные полуфабрикаты, один из них — мясной фарш. Из фарша можно приготовить огромное количество блюд — от супов, обедов и ужинов до праздничных кушаний. Но, чтобы блюдо было вкусным, внимательно отнеситесь к выбору фарша. Желательно, конечно, сделать его самостоятельно, перекрутив мясо на мясорубке, но если нет времени или желания, подойдет и магазинный фарш, но приготовленный без использования сухожилий.
Чтобы посмотреть пошаговый рецепт с фотографиями, кликайте по ссылкам или фото понравившегося блюда.
Супы из фарша
Это одни из тех супов, которые готовятся чрезвычайно быстро, ведь основное время обычно уходит на варку мяса для бульона. В супах фарш может присутствовать как в свободном виде, так и в виде всевозможных тефтелей. Вот лишь некоторые рецепты:
Суп с тефтелями и рисом. Вкусный, сытный и наваристый суп, очень легко готовить, очень вкусно есть. Смешиваем фарш с яйцом, луком и рисом, лепим тефтели. Овощи обжариваем, варим, добавляем в суп тефтели. Рецепт с фото>>

Суп с фрикадельками. Готовим из фарша фрикадельки, добавляем овощи, заливаем водой и варим. Суп готов. Подробный рецепт супа >>

Щи с солеными грибами. Фарш обжариваем, вместе с овощами и грибами выкладываем в кипящую воду и варим до готовности. Как и любому супу, даем настояться под крышкой не меньше 20 минут. Фото-рецепт супа >>
А самый простой суп из фарша — те же щи, только без добавления грибов. Квашеную капусту можно заменить на свежую.

Вторые блюда из фарша
Кто не знает макарон по-флотски. Знакомое всем блюдо быстрого приготовления. Варим до готовности макароны. Фарш обжариваем в сковороде с луком, соединяем, заправляем соусом и подаем. Подробный рецепт >>

Мясные фрикадельки в томатном соусе. Нежные ароматные фрикадельки как нельзя кстати придутся к спагетти, а соус с итальянской зеленью и белым вином не стыдно подать и к фрикаделькам на праздничный ужин. Фото рецепт >>

Тефтели с овощами. Блюдо вполне самодостаточное и не нуждается в гарнире. Тефтельки из мясного фарша с рисом и овощами, в сметанном соусе, запеченные в духовке — вкусно, а рецепт очень простой. Смешиваем ингредиенты с фаршем, заливаем соусом и запекаем. Фото-рецепт тефтелей >>

Одно из любимых праздничных блюд — фаршированый перец. Мясной фарш смешиваем с рисом и овощами, фаршируем такой начинкой сладкий перец, заливаем специально подготовленной заливкой и тушим до готовности. Съедаются не только перцы, но и с большим аппетитом уплетается бульон от них. Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями >>

Запеканка из кабачков с фаршем. Блюдо относится к разряду «ленивых». Выкладываем ингредиенты в форму, заливаем сметаной, засыпаем сыром и в духовку. Рецепт >>

Разновидность тефтелей — так называемые «ёжики«. Вот такие ежики с рисом и мягкой начинкой в сметанном соусе: рецепт >>

или ежики из фарша, тушенные с подливкой. Пошаговый фото-рецепт >>

Еще один вариант фаршированных овощей — кабачки с фаршем и грибами, запеченные в духовке. Вырезаем из кабачка чашечки, варим, начиняем и запекаем. Подробный рецепт>>

Также можно потушить фаршированные кабачки с овощами. Готовить можно как на плите, так и в духовке. Как вариант, нарезать кабачки не кольцами, а вдоль — в виде лодочек, а в остальном процесс приготовления будет тот же. Фото рецепт колечек из кабачков с фаршем и рисом >>

Если у вас осталось картофельное пюре и никто не хочет его поедать, приготовьте катофельную запеканку с фаршем. Это прекрасный способ утилизировать пюре и вкусно поесть. Рецепт запеканки >>

Ну и какая же статья о блюдах из фарша без котлет! Самые вкусные котлеты вы легко можете приготовить сами без лишних хлопот. Читаем рецепт и готовим >>

Это только самые популярные рецепты с использованием мясного фарша. Чтобы найти больше рецептов, воспользуйтесь ПОИСКОМ ПО САЙТУ>>
А на форуме делятся своими рецептами наши читатели, а вдруг там есть нужный вам рецепт? РЕЦЕПТЫ МЯСНЫХ БЛЮД НА ФОРУМЕ >>
Что приготовить из мясного фарша, рецепты из мясного фарша
Что приготовить из мясного фарша, рецепты из мясного фарша
Рецепты блюд из мясного фарша незаменимы для ежедневных блюд и праздничных застолий. Выбирайте на любой случай в нашей большой подборке! Читать далее
Низкокалорийный гречневый суп с фрикадельками
Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 47 ккал
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фарш мясной – 300 г
Крупа гречневая – 0.5 ст. (200 мл)
Соль – по вкусу
Суп с фрикадельками и булгуром
Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 125 ккал
Ингредиенты:
Фарш мясной – 300 г
Булгур – 60 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Рождественский террин
Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 189 ккал
Ингредиенты:
Свинина – 150 г
Говядина – 300 г
Филе куриное – 150 г или филе индейки
Бекон – 200 г
Огурец – 2 шт. маринованный
Лук репчатый – 1 шт.
Упрощенная порционная лазанья
Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
Калорийность (100g): 201 ккал
Ингредиенты:
Паста – 8 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фарш мясной – 400 г
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Молоко – 250 мл
Сыр полутвердый – 300 г
Баклажан фаршированный бараньим фаршем
Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 145 ккал
Ингредиенты:
Баранина – 350 г фарш
Баклажан – 2 шт. средних
Лук репчатый – 120 г
Помидор – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Сыр твердый – 30 г
Овощное рагу с фаршем
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
Калорийность (100g): 112 ккал
Ингредиенты:
Фарш мясной – 400 г
Лук репчатый – 1 шт. крупная
Масло растительное – 2 ст.л.
Капуста цветная – 150 г
Фасоль стручковая – 150 г
Перец сладкий – 150 г
Жареная тыква с мясным фаршем
Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
Калорийность (100g): 150 ккал
Ингредиенты:
Тыква – 300 г
Фарш мясной – 250 г свино-говяжий
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Чеснок – 2 зуб.
Соль – по вкусу
Булгур с мясным фаршем и черносливом
Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут
Калорийность (100g): 199 ккал
Ингредиенты:
Булгур – 1 ст. (200 мл)
Фарш мясной – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сок томатный – 150 мл
Капуста с фаршем
Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
Калорийность (100g): 84 ккал
Ингредиенты:
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Фарш говяжий – 450 г
Капуста белокочанная – 1 шт. небольшая
Рис – 1 ст. (200 мл)
Соль – по вкусу
Мясной рулет с перцем и огурцами
Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\30 минут
Калорийность (100g): 175 ккал
Ингредиенты:
Фарш мясной – 700 г
Перец болгарский – 250 г
Лук репчатый – 130 г
Огурец – 2 шт. маринованные
Яйцо куриное – 1 шт.
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Жареный фарш с овощами и яйцом
Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
Калорийность (100g): 157 ккал
Ингредиенты:
Фарш мясной – 300 г говядина и свинина
Яйцо куриное – 3 шт.
Перец болгарский – 70 г
Лук репчатый – 100 г
Помидор – 100 г
Бульон – 70 г или вода
Ленивые голубцы
Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 102 ккал
Ингредиенты:
Фарш мясной – 400 г
Капуста белокочанная – 700 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Рис – 1 ст. (200 мл) вареный
Гнезда из фарша с картошкой
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
Фарш мясной – 400 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Лук репчатый – 1 шт. небольшой
Петрушка – 1 горсть (-и)
Картофель – 3 шт. среднего размера
Макаронные гнезда с фрикадельками и тыквой
Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 201 ккал
Ингредиенты:
Макаронные изделия – 8 шт. тальятелле гнезда
Фарш мясной – 300 г
Лук репчатый – 1 шт. небольшая, в фарш
Чеснок – 1 зуб. в фарш
Тыква – 100 г
Масло растительное – 50 мл
Рулетики из баклажана с фаршем
Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 142 ккал
Ингредиенты:
Фарш мясной – 450 г
Баклажан – 1 шт. большой
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 4 зуб.
Моцарелла – 130 г нетто
Томаты в собственном соку – 1 упаковка около 400 граммов
Тефтели с тыквой в соусе
Общ.\актив. время готовки: 35 минут\25 минут
Калорийность (100g): 122 ккал
Ингредиенты:
Тыква – 500 г очищенной
Фарш мясной – 500 г смешанный
Томаты в собственном соку – 1 шт. банка измельченных
Лук репчатый – 2 шт. средних
Чеснок – 4 зуб.
Яйцо куриное – 1 шт.
Беляши
Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 265 ккал
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 400 г
Фарш мясной – 600 г
Дрожжи – 6 г сухие
Вода – 250 мл теплая
Соль – 6 щепотка (-и) 3 в тесто + 3 в фарш
Перец черный – 3 щепотка (-и)
Мясной рулет с фаршированным баклажаном
Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\25 минут
Калорийность (100g): 196 ккал
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Яйцо перепелиное – 5 шт.
Морковь – 1 горсть (-и) замороженная
Фасоль стручковая – 1 горсть (-и) замороженная
Масло растительное – 1 ст.л.
Сыр полутвердый – 100 г натертый, в начинку
Котлеты “Генеральские” с овощами и сыром
Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 121 ккал
Ингредиенты:
Мясо – 600 г (свинина+говядина)
Лук репчатый – 120 г
Лук-порей – 1 шт.
Цуккини – 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Сырный суп с брюссельской капустой и фрикадельками
Общ.\актив. время готовки: 35 минут\20 минут
Калорийность (100g): 62 ккал
Ингредиенты:
Капуста брюссельская – 250 г
Фрикадельки – 24 шт.
Сыр плавленный – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт. крупный
Вода – 2 л или бульон
Морковь – 1 шт. средняя
Мясной хлеб с томатами
Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 400 г
Фарш мясной – 600 г свиной
Томаты в собственном соку – 2 ст. (200 мл)
Яйцо – 2 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Укроп – 2 веточка (-и)
Овощная лазанья из баклажанов и цветной капусты
Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Калорийность (100g): 124 ккал
Ингредиенты:
Баклажан – 3 шт. (небольшого размера)
Капуста цветная – 250 г
Фарш мясной – 250 г
Чеснок – 2 зуб.
Перец черный – по вкусу
Молоко – 300 мл
Острый мексиканский суп с фасолью
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 600 г
Лук репчатый – 1 шт. большой
Чеснок – 4 зуб.
Перец чили – 2 шт.
Помидор – 800 г консервированные
Фасоль консервированная – 800 г
Рецепты блюд из мясного фарша очень удобны для готовки: они довольно долго сохраняют свежесть. Многие можно заморозить.
Например, налепить пельменей, чтобы всегда были под рукой. Или сделать сразу столько котлет, чтобы хватило на несколько дней.
Рецепты из мясного фарша – идеальны для организованных хозяек. 🙂
Также рецепты блюд из мясного фарша очень удобны для встречи гостей. Множество закусок, запеканок, выпечки из фарша выручат вас, если нужно что-то приготовить на скорую руку.
Для праздников тоже есть простые и аппетитные варианты. Например, рождественский террин. У нас есть этот французский рецепт из мясного фарша с пошаговыми фото приготовления. Выглядит эффектно, а готовится легко.
Разнообразные фрикадельки и тефтели, лазаньи, купаты, мясной хлеб и много другой вкуснятины мы собрали в этой подборке. Удовлетворит любой аппетит!
Процесс приготовления большинства блюд – понятный и простой. Также все наши рецепты из мясного фарша имеют пошаговые фото приготовления. Мы заботимся о вашем времени и силах. 🙂
Что приготовить из фарша: 7 рецептов

Пришло время готовить обед или ужин, а у вас в холодильнике как раз лежит и ждет своего часа фарш! Каждый день лепить котлеты надоело. Хочется удивить свою семью новым блюдом. Но что интересного и необычного можно приготовить из фарша?
Рецепт 1. Что приготовить из фарша: Закуска из лаваша с фаршем
Готовится достаточно просто и наверняка придется вам по вкусу.
3 листа тонкого армянского лаваша
300-400 гр. смешанного мясного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
1 луковица
1 морковь
1-2 помидора
50-100 гр. твердого сыра
майонез
2-3 дольки чеснока
зелень петрушки или укропа
листья салата
Лук мелко порежьте, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавите морковь и протушите до мягкости. Затем добавьте к овощам фарш и готовьте, помешивая, до готовности мяса. Посолите, приправьте полученную смесь. Нарежьте кружочками помидоры. Сыр натрите на крупной терке.
Вымойте и обсушите листья салата, мелко нарежьте зелень. Майонез смешайте с измельченным чесноком.
Один лист лаваша разверните, смажьте его майонезом с чесноком, затем равномерно распределите по нему фарш, не доходя до краев 2-3 см, и посыпьте зеленью.
Второй лист лаваша смажьте майонезом с чесноком с обеих сторон и выложите его на фарш.
Выложите по всей поверхности лаваша листья салата, затем кружки помидоров и тонкий слой майонеза.
Завершающий слой – третий лист лаваша, смазанный тонким слоем майонеза с чесноком. Сверху посыпьте лаваш тертым сыром и сверните в рулет. Кушайте в горячем виде. Приятного вам аппетита!
Загрузка…
Рецепт 2. Что приготовить из фарша: Зразы «Птичье молоко»
Оригинальные котлетки-зразы, которые заменят обыденные котлеты.
Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
Сыр твердый (тертый) — 50 г
Яйцо (1 вареное вкрутую — в начинку + 1 сырое — в кляр) — 2 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука — 0,5 стак.
Молоко — 1/3 стак.
Соль
Перец черный
Хлеб (белый, в фарш) — 1 ломт.
Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.
Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.
Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.
Готовим зразы: берем 1 ст.л. фарша, в середину кладем 1 ч.л. начинки.
Сделать зразы.
Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция, как жидкая сметана.
Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Подавать на стол!!!
Приятного аппетита!
Что приготовить из фарша: Рецепт 3: Ласточкино гнездо
Я забыла о классических котлетах на сковородке, попробовав это чудо (попробовала в Крыму, выпросила рецептик). Готовятся быстро, вкус очень нежный, да еще какие красивые!!!
Фарш мясной (я беру домашний: свинина-говядина) — 0.5 кг
Хлеб (батон) — 3 ломт.
Чеснок — 3 зуб.
Укроп
Соль
Перец
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез
Кетчуп
Лук репчатый — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Перец болгарский — 1 шт

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца,
хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук).
Выложить их на смазанный растительным маслом противень.
Нарезать сыр, лук, помидор, перец (у меня сегодня его не было) тонкими ломтиками (кружочками).
На мясную лепешку выкладываем: кетчуп — лук — майонез — помидор — майонез — сыр. Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку — 180*С 30 мин.
Приятного аппетита!!!
Рецепт 4: Что приготовить из фарша — Котлетки по-французски
Фарш — 700 гр
Репчатый лук — 1 шт
Шампиньоны — 100 гр
Помидоры — 2-3 шт
Майонез
Сыр твердый — 150 гр
В том случае, если фарш покупной, добавьте к нему, как для обычных котлет, 1 яйцо, 2 смоченных в молоке ломтика булки, соль, перец. Теперь слепите из фарша котлетки, но необычные… Сделайте их более плоскими и большими. На сковороде обжарьте с двух сторон на сильном огне: 3 минуты на каждую сторону. Теперь подготовьте духовку: разогрейте до 200 градусов и смажьте противень растительным маслом. Выложите на противень слегка обжаренные котлеты, смажьте их очень тонким слоем майонеза. Сверху на каждую котлетку поместите порезанный полукольцами лук, затем резаные шампиньоны, и в завершении тонкий кружочек помидора. Каждую котлету с шапкой смажьте майонезом и посыпьте натертым на мелкой терке сыром. Запекайте котлетки по-французски 25 минут и наслаждайтесь отменным блюдом!
Рецепт 6: Рубленный шницель из куриного фарша
— 500 грамм рубленой курятины
— 2 яйца
— растительное масло
— панировочные сухари
— мука
— перец, соль
Готовый фарш посолите, добавьте специи и перемешайте. Отдельно в тарелке взбейте яйца. Из рубленого мяса соорудите небольшие лепешки, обваляйте в муке, яйце и панировочных сухарях. Жарьте шницели до золотистой корочки в сковороде на раскаленном масле.
Стоит отметить, что можно приготовить с фаршем и более сложные блюда. К примеру, куриный рулет с грибами, куриные шарики с виноградом, овощное рагу с фрикадельками и многое другое. Взяв за основу всего один ингредиент, вы всегда будете знать, что приготовить из фарша куриного. Эти блюда займут почетное место на обеденном столе и, несомненно, получат высокую оценку гостей и домочадцев. Также не стоит забывать о том, что приготовить из фарша мясного можно блюда по своему собственному рецепту. Импровизируйте и у вас все непременно получится.
Рецепт 7: Что приготовить из говяжьего фарша: Чили
800 г фарша,
⅓ стак. смеси приправ для чили,
500 г помидоров,
2 сладких зелёных перца,
1 крупная луковица,
1 стебель сельдерея,
300 г томатного соуса,
1 банка консервированной чёрной фасоли
1 банка консервированной красной фасоли.
Обжарьте говяжий фарш на растительном масле до коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы он сделался рассыпчатым. Присыпьте приправами для чили и прогрейте под крышкой в течение 1 минуты. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, сладкий перец, стебель сельдерея и нарезанный лук, потушите на среднем огне. Затем выложите в сковороду фасоль и залейте томатным соусом. Накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 15 минут. Чили хорошо подавать со спагетти.
(с) http://ona-znaet.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://elhow.ru/, http://tvoirecepty.ru/, http://kedem.ru/
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
рецептов мясного фарша | Полюбите наши домашние блюда
Рецепты мясного фарша, как правило, сытные, домашние, и их трудно не полюбить! От традиционной лазаньи до острого и острого чили кон карне с фасолью, насыщенным соусом и хрустящими чипсами из тортильи.
Здесь вы найдете рецепты фарша из разных стран мира. Это очень универсальный ингредиент, который можно искусно приготовить из кусочка сливочного масла и комбинации трав для создания новых захватывающих блюд.Рецепты здорового мяса, приготовленные из фарша, содержат большое количество железа, белка и вкуса!
Краткая история рецептов мясного фарша
Рецепты мясного фарша уходят вглубь веков назад, когда рецепты здорового мяса состояли из простого рубленого или фаршированного мяса, подаваемого с хрустящим хлебом или превращенного в сытное тушеное мясо.
Знаете ли вы, что болонский соус, самый известный и любимый рецепт мясного фарша, на самом деле был изобретен не в Болонье, Италия? В конце 18 ^годов века в небольшом городке недалеко от Болоньи подавали рагу.Этот простой мясной томатный соус, подаваемый с пастой, считается блюдом, которое в конечном итоге превратилось в болонский, которым мы наслаждаемся сегодня. В сельских районах Италии и в традиционных ресторанах вдали от туристических мест вы по-прежнему найдете в меню рагу, а не болонский.
Как использовать Lurpak
Ломтик сливочного масла и немного оливок на сковороде придадут блюдам из фарша дополнительную дозу аромата. Чем раньше вы приправите и ароматизируете фарш, тем вкуснее будет блюдо к концу.Итак, как только ваш фарш окажется на сковороде, подрумянившись с маслом и оливковым маслом, добавьте соль, перец и любые другие ароматизаторы, которые требуются вашим рецептам для мяса!
Для рецептов с высоким содержанием белка вы, вероятно, будете готовить вкусный постный фарш или куски постной говядины. Это нежирное мясо очень полезно для здоровья, но часто остается на сковороде. Попробуйте использовать обезжиренное масло, такое как зажигалка Lurpak с оливковым маслом, чтобы нежирное мясо готовилось, не прилипая к сковороде и не увеличивая потребление жира.
Рецепты здорового мяса, которые стоит попробовать
Жаждете комфортной еды? Когда у вас закончились макароны, но у вас все еще текут слюнки при мысли о соблазнительном блюде из макарон, это рецепт для вас. Это один из наших любимых рецептов успокаивающего фарша, который можно приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в холодильнике. Если вы любите спагетти-болоньез, вам обязательно понравится этот рецепт паппарделле-аль-рагу!
Рецепты здорового мяса, например стейк из рибай с азиатским салатом из капусты, не обязательно сушить.Фактически, вы найдете наш метод приготовления стейков с обильным ароматом сливочно-азиатского соуса с горчицей, соевым соусом и рисовым уксусом. Нам нравятся наши стейки средней прожарки!
Наконец, вот наш самый простой рецепт, состоящий всего из 5 ингредиентов! Датское жаркое из свинины Келл Скотт так просто понять, но каждый раз вы обязательно получите идеально хрустящие хрустящие корочки. Ключевым ингредиентом отличных крекеров является отличное сливочное масло.
Мясной фарш — универсальное и нежное блюдо
Болоньезе, фрикадельки и мусака — все эти блюда содержат один важный ингредиент: фарш.Будь то говядина, свинина, курица или баранина — мясо, которое мясник использует каждый день для производства свежего фарша, столь же разнообразно, как и способы его использования. Прочтите здесь все, что вам нужно знать о хранении и использовании фарша.
Все мясоеды могут вспомнить неповторимый вкус старых добрых рецептов фрикаделек или ту восхитительную порцию спагетти-болоньезе. Почти всем нам, независимо от возраста, нравятся блюда, приготовленные из мясного фарша. Однако фарш на самом деле невероятно нежный и скоропортящийся, поэтому есть несколько основных правил, которых следует придерживаться, когда дело касается хранения и приготовления.
Не весь фарш одинаковый
Фарш в основном может быть произведен из мяса любого теплокровного животного, но особой популярностью пользуются фарш из говядины и фарш из свинины . Однако встречается и фарш из курицы, баранины, оленины и страуса. Помимо «фарша», также распространены термины фарш, и рубленый фарш, .
Как производится фарш?
Мясник использует только скелетные мышцы и жир животного, а затем перемалывает мясо.Содержание жира в мясном фарше различается в зависимости от количества используемого жира и вида. Нежирный фарш содержит максимум 7% жира, чистый говяжий фарш — максимум 20%, а чистый свиной фарш — максимум 30%.
Мясной фарш различается в зависимости от вида и содержания жира.
Срок годности и срок годности
Разумеется, всегда следует придерживаться срока годности на упаковках с мясным фаршем. Это связано с тем, что фарш является скоропортящимся и при неправильном обращении может очень быстро привести к пищевым инфекциям или пищевым отравлениям.Измельчение мяса означает, что фарш имеет очень большую площадь поверхности, которая идеально подходит для роста вредных микробов.
Если вы еще не знали, срок годности отличается от срока годности. Срок годности просто указывает дату, до которой определенные качества, такие как вкус и пищевая ценность, остаются неизменными — в большинстве случаев продукт по-прежнему можно употреблять без каких-либо проблем после истечения срока годности. В случае срока годности дело обстоит иначе.По истечении этого срока пища может представлять серьезный риск для здоровья. Итак, утилизируйте пищу по истечении срока годности.
Проводы по сальмонелле
Даже около века назад нередко было инфицирование сальмонеллой после употребления мясного фарша, что приводило к желудочно-кишечным заболеваниям. Как следствие, был принят регламент , регулирующий мясной фарш, в отношении производства, упаковки, хранения, транспортировки и продажи мяса и мясного фарша.Вы можете прочитать Правила (гигиенические) фарша и мясных продуктов 1995 здесь. Благодаря нормативам заболеваемость сальмонеллой резко снизилась. Однако все же важно правильно обращаться с мясным фаршем.
Правильная транспортировка фарша
Ключевым требованием при покупке фарша является поддержание холодовой цепи . Не забудьте про сумку-холодильник и не покупайте фарш до конца похода по магазинам. Без охлаждения мясо может начать портиться уже по дороге домой, и микробы будут быстро распространяться, особенно при летних температурах.
Срок годности упакованного мяса применяется только в том случае, если постоянно поддерживается максимальная температура 2 ° C, указанная на упаковке. Если это не удается, используйте фарш в день покупки, независимо от даты, указанной на принтере. Свежий фарш, не упакованный в защитной атмосфере, обычно также следует использовать в тот же день.
Мясной фарш необходимо тщательно приготовить
Как хранить и готовить фарш
Лучше всего обработать сразу фарша в день покупки.Если этот срок не подходит, вы можете хранить свежий фарш в BioFresh DrySafe не более двух дней. В случае предварительно упакованного фарша применяется напечатанный срок годности при условии, что мясо постоянно хранится в прохладном месте.
Пришло время плите. Следите за тем, чтобы фарш всегда был готов как следует . Только при температуре 70 ° C можно предположить, что все нежелательные микробы уничтожены. Сырой фарш тоже может быть деликатесом, однако в этом случае следует проявлять особую осторожность.Крайне важно поддерживать его в прохладном состоянии и придерживаться гигиенического подхода.
Можно ли замораживать фарш?
Да. Обязательно заморозьте фарш , когда он будет максимально свежим . На этом этапе рекомендуется разделить фарш на порции (от 100 до 150 г на человека) и упаковать его так, чтобы в упаковке было как можно меньше кислорода. Это потому, что жир в мясе химически реагирует с кислородом в атмосфере. Оно окисляется и становится прогорклым, в результате чего страдает вкус мяса.
Лучше всего разморозить фарш в холодильнике в течение четырех-шести часов, потому что некоторые микробы, включая сальмонеллу, не погибают при глубокой заморозке. Поэтому, когда температура снова повышается, эти микроорганизмы снова начинают размножаться.
Храните свежий мясной фарш в BioFresh DrySafe до 2 дней
Что происходит с фаршем на сковороде?
Вы заметили, как фарш на сковороде садится и становится серым? Это связано с денатурацией мясного белка в результате нагрева при жарке.Поэтому серый цвет не является признаком низкого качества.
Однако, если фарш сильно теряет воду и сильно усаживается, можно предположить, что мясо плохого качества. Если мясо водянистое, это связано с низкой способностью связывать воду. Это, в свою очередь, возникает, если животные подвергаются значительному стрессу во время забоя. Стресс высвобождает гормоны, которые вызывают ряд других реакций, которые в конечном итоге означают, что мясо становится водянистым. Таким образом, чем больше стресс у животного, тем более водянистое мясо.
Приготовление с мясным фаршем
Мясной фарш, конечно, можно использовать по-разному. Многие кухни по всему миру используют мясной фарш, чтобы приготовить широкий выбор блюд, многие из которых вы можете попробовать, посетив наш раздел «Рецепты».
Вот лишь небольшой выбор блюд, которые содержат мясной фарш:
Приправы к фаршу также разнообразны, как и блюда. Если слегка приправить мускатным орехом, солью и перцем, фарш, используемый для шведских фрикаделек, приобретает особенно приятный вкус.С греческой мусакой лучше всего также использовать чеснок, лавровый лист и орегано. Вкус турецкой кофты усиливается за счет листьев кориандра, петрушки, тмина и чеснока.
Какие ваши любимые блюда из фарша? Делитесь с нами своими любимыми в Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest!
Приготовление с фаршем | safefood
Лучшие советы — приготовление с фаршем
Универсальный и недорогой — в фарше есть что полюбить.
Из мясного фарша можно приготовить такие блюда, как гамбургеры, фрикадельки, пастуший пирог, перец чили кон карне и тако. Нет причин рассматривать это как меньший кусок мяса; это просто мясо, которое было пропущено через мясорубку, чтобы разбить его на более мелкие кусочки. Вы можете получить много разных видов фарша, от говядины, баранины и свинины до индейки, и некоторые из них, например, говядина, бывают разного качества.
Обычно процент жира указан на этикетке в супермаркете или мясной лавке, поэтому это позволяет вам более внимательно относиться к своему здоровью при выборе.Хороший совет — купите меньшее количество постного (и более качественного) фарша и добавьте в блюдо больше овощей.
Несмотря на то, что готовить из фарша легко, есть несколько ключевых моментов, которые стоит запомнить, поэтому ниже мы собрали ответы на вопросы, которые нам задают чаще всего о том, как правильно хранить, готовить, замораживать и размораживать.
Если я вижу коричневый или серый фарш в холодильнике супермаркета, он сгорел? Можно ли есть?
Свежий фарш может менять цвет от ярко-красного до коричнево-серого в течение срока хранения.Это естественный процесс, и коричнево-серый цвет под поверхностью не означает, что мясо испорчено или небезопасно для употребления. Если срок годности фарша истек, его можно есть после того, как он будет тщательно приготовлен.
Как правильно хранить фарш?
Мясной фарш следует хранить в холодильнике (5 градусов или меньше) до тех пор, пока он не будет полностью приготовлен и не израсходован.
При переносе фарша из супермаркета в дом лучше всего хранить его в сумке-холодильнике или коробке-холодильнике.Если у вас нет сумки / коробки-холодильника, не забудьте положить фарш в холодильник / морозильную камеру, как только вернетесь домой. Помните, что бактерии, присутствующие в фарше, могут удваиваться каждые 30 минут при комнатной температуре
Храните сырой фарш отдельно от приготовленных или горячих продуктов. Теплая пища, такая как приготовленная курица, может повысить температуру фарша, и бактерии, присутствующие в фарше, могут размножиться
Советы по хранению фарша
Оберните фарш так, чтобы сок не капал на другие продукты, потому что сок фарша может содержать бактерии, вызывающие пищевое отравление, которые могут инфицировать другие продукты, что делает их опасными для употребления, если они не были тщательно приготовлены
Храните сырой фарш отдельно от фруктов и овощей, особенно тех, которые будут употребляться без тепловой обработки
Не оставляйте фарш в горячей машине
Держите свежий фарш и соки вдали от других продуктов во время приготовления
Соки из фарша могут содержать опасные бактерии, поэтому храните их таким образом, чтобы соки не контактировали с другими продуктами питания. E.грамм. Храните фарш в чистых закрытых контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы он не касался других продуктов и не капал на них
Как правильно приготовить фарш?
Мясной фарш необходимо тщательно прожарить. Помните, что в то время как у стейка бактерии есть только на поверхности, с фаршем поверхность перемешана полностью. Если вы готовите бургер только снаружи, бактерии в центре все равно могут вызвать пищевое отравление. То же самое и со всеми другими продуктами на основе фарша.Поэтому, чтобы избежать пищевого отравления, готовьте фарш тщательно — не рискуйте.
Советы по приготовлению фарша
Если вы готовите очень большое блюдо, например, лазанью, проверьте температуру в нескольких местах, потому что некоторые части блюда могут быть не такими горячими, как другие
Фарш нельзя есть сырым
Используйте отдельную посуду для сырого или частично приготовленного фарша и приготовленного фарша.
Тщательно вымойте руки до и после работы с фаршем
Если у вас есть термометр для мяса, вы можете проверить, безопасно ли мясо есть, вставив чистый зонд термометра в самую толстую часть мяса или птицы и проверив, что температура достигла 75ºC.
Можно ли заморозить фарш?
Да, фарш можно заморозить. Не замораживайте сырой фарш повторно. Если фарш был разморожен, тщательно приготовлен и остыл, его можно снова заморозить.
Советы по замораживанию фарша
Заморозить фарш до истечения срока годности
Проверьте этикетку на наличие конкретных инструкций по замораживанию или оттаиванию. Разморозьте мясо, разморозив его на нижней полке холодильника на тарелке вдали от других продуктов
При оттаивании фарша может вылезти много жидкости, которая может распространить бактерии на любые продукты, тарелки или поверхности, которых касается.Держите мясо накрытым, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них
Размораживайте фарш в микроволновой печи, только если собираетесь готовить, и сразу же съесть его
Готовьте фарш в течение 24 часов после размораживания
Что мне делать с оставшимся фаршем?
Когда вы приготовили фарш и не собираетесь есть его сразу, охладите его как можно быстрее, а затем уберите в холодильник или морозильную камеру.
Остатки следует положить в холодильник в течение двух часов после приготовления и съесть в течение трех дней.
Помните, никогда не разогревайте продукты более одного раза.
Эмпанада из говяжьего фарша — Рецепты Kikkoman
Соусы Kikkoman 496 Пожалуйста, выбери … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко — Хрустящие хлебные крошки по-японски
Категория 487 Пожалуйста, выбери … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки
Состав 448 Пожалуйста, выбери … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис
Видео 75 Пожалуйста, выбери … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео
Кухни мира 146 Пожалуйста, выбери … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский
Скидки 476 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.
10 семейных обедов из говяжьего фарша за 1 час!
от The Batch Lady — https: // thebatchlady.com / r / 3086/
ОК! В этом разделе мы собираемся приготовить 5 разных рецептов, по каждому из которых будет приготовлено 2 семейных обеда для 4 человек, так что в итоге у вас получится 10 семейных обедов на 4 человек!
Производим:
Домашние бургеры
Фрикадельки
Фахитас
Спагетти Болоньезе
Чили
Сначала я дал вам список покупок. Когда вы соберете все ингредиенты из списка, у вас будет все необходимое для всех десяти приемов пищи.Ингредиенты, которые вы увидите под каждым рецептом, взяты из списка покупок.
Состав
Горчица американская
1 бутылка
Вустерширский соус
1 бутылка
Фахита микс
2 пакета (60 г)
Морковь тертая
2 мешка (1 кг)
Лук нарезанный
2 мешка (1 кг)
Рубленый чеснок
1 пакет (75 г)
Нарезанные грибы
1 пакет (500 г)
Помидоры нарезанные
6 банок (2.4 кг)
Passata
3 коробки (1.5 кг)
Фасоль в воде
2 банки (800 г)
Метод
Разложите все ингредиенты в том порядке, в котором вы их будете использовать.
Добавьте немного масла в большую кастрюлю, затем добавьте:
6 чашек предварительно нарезанного замороженного лука
3 кг нежирной говядины
6 стаканов тертой моркови — добавят позже
Перемешайте и дайте луку и фаршу подрумяниться. (Это начало ваших фахитас, болоньезе и чили).
Пока мясо подрумянивается, можно приготовить домашние гамбургеры. Не забывайте время от времени помешивать подрумянивающееся мясо.
Домашние бургеры
Состав:
750 г нежирного говяжьего фарша
3 больших отжима американской горчицы
6 чайных ложек Вустерского соуса
1 яйцо.
Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.
Хорошо перемешав, разделите смесь на 4, затем снова разделите пополам, у вас должно получиться 8 мясных шариков одинакового размера, которые вы можете превратить в рисовые лепешки для гамбургеров.
Пометьте 2 пакета для заморозки и поместите по 4 рисовых кружка в каждый пакет. Теперь ваши гамбургеры готовы к замораживанию.
Перемешайте горшок с говядиной, добавьте 6 чашек тертой моркови, снова перемешайте и переходите к приготовлению фрикаделек.
Котлеты домашние
Они готовятся так же, как гамбургеры, поэтому используйте ту же миску, что и раньше.
Состав:
750 г нежирного говяжьего фарша
8 чайных ложек Вустерского соуса
2 столовые ложки сушеного розмарина, базилика или орегано
1 яйцо.
Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.
После того, как смесь хорошо перемешана, разделите смесь на 2 больших шарика, затем разделите каждый шарик на 4 равные части и снова разделите каждую из 8 частей на 4 так, чтобы в итоге получилось 32 мясных шарика одинакового размера.
Пометьте 2 пакета для заморозки и поместите ½ фрикаделек в один пакет, а половину — в другой.Теперь ваши фрикадельки готовы к замораживанию.
Теперь ваша кастрюля на плите готова, и вы можете слить лишний жир.
Быстро уберите все, что не нужно в рецепте бургеров и фрикаделек.
Фахитас
Состав:
2 пакета смеси фахита / тако.
Теперь сделай фахитас!
Наклейте этикетку на 2 небольших пакета для заморозки и выложите 1-2 стакана приготовленной смеси фарша и моркови из кастрюли в каждый пакет, добавьте по одному пакету сухой приправы фахита или тако в каждый пакет с фаршем, перемешайте в пакете, осторожно встряхнув. Оставьте пакеты открытыми, пока они полностью не остынут! После охлаждения закройте и заморозьте.
Необязательно — после охлаждения я часто добавляю по чашке замороженного нарезанного перца в каждый пакет перед тем, как положить его обратно в морозильную камеру.
Болонский
Возьмите большую сковороду с приготовленным фаршем из говядины, лука и моркови и добавьте:
Состав:
2 чайные ложки замороженного измельченного чеснока
3 стакана замороженных предварительно нарезанных грибов
6 банок нарезанных помидоров
3 коробки по 500 г passata
4 чайные ложки итальянских трав или орегано
4 столовые ложки томатного пюре
Перемешайте и нагревайте в течение 10 минут, пока соус не загустеет. Используйте это время, чтобы быстро привести в порядок, а также открыть и осушить фасоль для чили.
Наклейте этикетку на 2 больших пакета для заморозки, добавьте по 4 чашки болоньезе в каждый пакет.
(1 чашка = порция на 1 человека)
Дать остыть, закрыть и положить в морозильную камеру только после полного остывания.
Чили
В вашей большой кастрюле останется немного смеси. Добавьте ингредиенты, указанные ниже, чтобы превратить ее в перец чили.
Состав:
3 чайные ложки мягкого порошка чили
2 слитых и промытых банки фасоли.
Пометьте 2 больших пакета для заморозки и разделите смесь между двумя пакетами, опять же, порция должна быть 1 чашка = 1 человеку, так что четыре чашки в каждом пакете. Дать остыть, затем закрыть и заморозить.
Готово к употреблению
Дайте разморозиться в холодильнике на ночь.
Соус Болоньезе или перец чили
Перелейте в кастрюлю и перемешайте на среднем огне или нагрейте в микроволновой печи, пока не станет горячим.
Бургеры
Выпекать в духовке при 180 ° C в течение 20-25 минут, перевернув один раз в середине приготовления. Убедитесь, что все трубопроводы горячие.
Фрикадельки
Выпекать в духовке при 180 ° C в течение 10–12 минут, переворачивая на полпути. Как вариант, жарить на среднем огне 8-10 минут.
Fajitas
Разогрейте в микроволновой печи в течение 3 минут (или пока не станет горячим) и подавайте в мягких обертках из маисовой лепешки, с ½ жирной крем-фреш, салатом, помидорами и тертым сыром.
Миски для говядины Хойсин за 30 минут — Once Upon a Chef
Эти простые азиатские блюда из говядины, приготовленные из говяжьего фарша, соуса хойсин, имбиря и чеснока, любимы всей семьей!
Когда я болтаю с другими мамами о том, как каждый вечер устраивать сбалансированный ужин на столе, они часто предполагают, что мои дети умеют хорошо есть.Что ж, извините: неправильно! Одна из моих детей, которая останется безымянной, каждую ночь мучает меня, собирая крохотные кусочки лука, чеснока или заполняя пустышку из своей еды, и обычно готовит кучу лапши после обеда, чтобы утолить голод. Так что всякий раз, когда я нахожу новый рецепт, который нравится всей моей семье, я не просто счастлив … Я в восторге .
Откройте для себя эти блюда из говядины хойсин в азиатском стиле: они не только нравятся детям и взрослым, но и могут быть приготовлены всего за 30 минут из обычных продуктов в супермаркете.А прелесть «чаш» в том, что каждый может создать свою. Как это просто? Действуй. Хотите украсить его зеленым луком, хрустящими овощами и кешью? Да, пожалуйста. Ешьте с низким содержанием углеводов? Пропустите рис и выложите говядину в чашки для салата. Обещаю, вы не ошибетесь!
Что вам понадобится для приготовления 30-минутных мисок из говядины хойсин
Пошаговая инструкция
Начните с пюре из говяжьего фарша с пищевой содой. Пищевая сода повышает pH мяса, помогает удерживать влагу и делает говядину нежной, тающей во рту.
Пока пищевая сода творит чудеса, измельчите имбирь, чеснок и зеленый лук.
Затем приготовьте соус, смешав соус хойсин, соевый соус, томатную пасту, кунжутное масло, сахар и хлопья красного перца.
После того, как говядина «обработана», обжаривайте ее в сотейнике почти до полной готовности.
Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук.
Готовьте несколько минут, затем добавьте смесь хойсина.
Перемешивайте, пока говядина не будет хорошо покрыта соусом и прожарена.
Посыпать оставшимся зеленым луком и выложить ложкой на рис. Посыпьте кунжутом, тертыми овощами, нарезанными кешью или чем угодно. Наслаждаться!
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Миски для говядины Hoisin 30 минут
Эти простые азиатские блюда из говядины, приготовленные из говяжьего фарша, соуса хойсин, имбиря и чеснока, любимы всей семьей!
Состав
2 фунта 90% постного говяжьего фарша
3/4 чайной ложки пищевой соды
6 столовых ложек соуса хойсин высшего качества, например Lee Kum Kee или Kikkoman (при необходимости используйте безглютеновый)
3 столовые ложки соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
1 чайная ложка сахара
хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
1 столовая ложка растительного масла
4 зубчика чеснока, нарезанных
2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря
5 луковиц, нарезанных ломтиками, отделенные светло и темно-зелеными частями
для обслуживания
Рис
Кешью нарезанные
Семена кунжута
Измельченные овощи, такие как морковь, салат или болгарский перец
Инструкции
В большой миске руками разомните говядину с пищевой содой.Оставьте на столе на 20-25 минут.
Тем временем в небольшой миске смешайте соус хойсин, соевый соус, томатную пасту, кунжутное масло, сахар и хлопья красного перца. Отложите в сторону.
Когда говядина «обработана» и готова к приготовлению, нагрейте растительное масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Обжарьте говядину, часто помешивая и разбивая на кусочки, примерно 5 минут, пока она не станет слегка розовой. (Я не сливаю жир — его не так много, и он добавляет аромата.)
Добавьте чеснок, имбирь и светлый лук.Готовьте, часто помешивая, несколько минут до размягчения.
Добавьте зарезервированную смесь соуса хойсин и готовьте около минуты, пока говядина не станет хорошо покрытой и прожаренной. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Осторожно перемешайте оставшийся зеленый лук и выложите говядину в миски с рисом. Сверху посыпьте кунжутом, нарезанными кешью и тертыми овощами, если хотите.
Примечание: Чтобы приготовить блюдо за 30 минут, измельчите чеснок, имбирь и зеленый лук, пока мясо обрабатывается пищевой содой.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Мясную смесь можно замораживать на срок до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи или на плите.
В паре с
Информация о питании
На основе
На порцию (6 порций)
Калорий: 347
Жиры: 19 г
Насыщенные жиры: 6 г
Углеводы: 11 г
Сахар: 6 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 32 г
Натрий: 979 мг
Холестерин: 99 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптивная нота без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Смотреть еще рецепты:
МОЯ КУХНЯ В ИСПАНИИ: ПИКАДИЛЬО — МЯСНЫЙ МЯСНЫЙ ФАРШ DELUXE
Разве все мы не любим фарш? Все дело в универсальности. От гамбургеров до фрикаделек, кефты, мясного рулета, начинки для овощей, соусов для пасты и многого другого — мясной фарш позволяет легко и быстро готовить блюда, часто экономично и обычно подходит для детей.

Большинство рецептов фарша одинаково хорошо сочетаются с говядиной, свининой, бараниной или курицей. В Испании предпочитают свинину, будь то фрикадельки или фаршированный перец.
Но я привык использовать вместо этого фарш из куриных бедер, в том числе для мясных рулетов в американском стиле и гамбургеров. Чего я полностью избегаю, так это приготовленного и упакованного фарша, который содержит добавки, а зачастую и наполнители. Я выбираю нежирное мясо, и мясник перемалывает его за меня. Я добавляю в помол (полезное мононенасыщенное) оливковое масло, чтобы оно было сочнее.
Пикадилло — мясной фарш, приправленный и жареный.

Этот рецепт испанского фарша picadillo — приправленного и обжаренного фарша — является хорошим примером универсальности мясного фарша. В качестве основного блюда его подают в Галисии с кашлосами , отварным картофелем и кукурузным хлебом; в Кастилии и Леоне с patatas fritas , в Андалусии с рисом.
Пикадилло, как неаккуратный джозеф, отлично подходит для поджаренной булочки.Обвалять в лепешках из мексиканской пшеничной муки, это легкая начинка для буррито. Пикадильо в сочетании с жареным яйцом и жареным хлебом станет обильным завтраком или легким ужином. Добавьте пикадилло в фасоль, нут или чечевицу, чтобы приготовить сытный обед. И это действительно потрясающе поверх макаронных изделий.
Подавайте пикадильо на поджаренной булочке для удобного для детей обеда.

Подавайте пикадильо на холмике риса.

Завтрак или ужин? Пикадильо с жареным яйцом и треугольниками жареного хлеба.

Пикадильо с пастой, оле.
Вы можете добавить ингредиенты в мясную смесь — нарезанные оливки, ядра кукурузы, нарезанные кубиками кабачки, грибы, нарезанный шпинат, нарезанную кубиками морковь — и изменить приправу в соответствии с вашим настроением.Измените вид перца (паприки) в приправе. Используйте sweet plus picante (горячее) и копченое, и некопчёное.
Соте из рубленого мяса
Picadillo de Carne
Используйте фарш из свинины, говядины, баранины или курицы для пикадильо. Приправьте мясо и дайте ему мариноваться в холодильнике от 1 до 8 часов. При обжаривании мяса разложите его на раскаленной сковороде и дайте обжариться 2–3 минуты, не помешивая. Это позволяет мясу подрумяниться до того, как оно начнет выделять жидкость.Затем используйте деревянную лопатку, чтобы разбить кусочки мяса. Пикадильо может быть довольно массивным или разбитым на мелкие кусочки. Удалите мясо и все соки из сковороды, прежде чем делать софрито из лука, перца и помидоров.
Порций 4.
1 фунт фарша (свинины, курицы, говядины или баранины)
3 зубчика чеснока
½ чайной ложки крупной соли
½ чайной ложки сладкого перца (паприки)
¼ чайной ложки копченого перца-пиканте или щепотки кусачек. тимьяна
¼ стакана белого вина
5 столовых ложек оливкового масла
1 стакан нарезанного лука
½ стакана нарезанного зеленого перца
½ стакана нарезанного красного болгарского перца
1 стакан очищенных и нарезанных помидоров
Соль и перец
¼ стакана нарезанных оливок (по желанию)
Нарезанная плоская петрушка для украшения
Положите фарш в миску.Измельчите чеснок в ступке с крупной солью. Добавьте два вида перца: тимьян, вино и 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте чесночную смесь к мясу. Тщательно перемешайте его с мясом руками. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1–8 часов.
Нагрейте 3 столовые ложки масла в сковороде на среднем или сильном огне. Выложите фарш в сотейник и дайте ему подрумяниться, не перемешивая. Затем деревянной лопаткой разбейте мясо и переверните его. Продолжайте готовить, пока мясо не потеряет розовый цвет и не станет достаточно рыхлым.Уберите мясо в миску и отставьте.
Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла. Обжарьте лук, зеленый и красный перец на среднем огне в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте помидоры, увеличьте огонь и варите 5 минут, пока они не потекут.
Верните мясо и сок в сковороду. При желании добавьте нарезанные оливки. Приправить по вкусу солью и перцем. Варить, периодически помешивая, 10 минут. Мясо должно быть сочным, но без остатка жидкости.(Если пикадильо будет подавать с макаронами, добавьте в мясо черпак воды для приготовления макарон, прежде чем снимать с огня.)
Подавать горячим, украшенным рубленой петрушкой.

Подробнее о типах перца: https://mykitcheninspain.blogspot.com.es/2012/02/pimenton-in-translation.html
Другие рецепты мясного фарша:
Фрикадельки в миндальном соусе.
Ближневосточный суп с фрикадельками.
Кальмары, фаршированные фаршем.
Рулет из баранины, завернутый в мангольд.
Паштет из курицы и куропатки.
Перец, фаршированный свининой.
Голубцы.
Баклажаны, фаршированные мясом.
Picadillo для Чоризо.
.