Ватрушка с картошкой рецепт: Ватрушки с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру


Содержание

Ватрушки с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления ватрушек с картошкой. Приготовьтесь к тому, что процесс небыстрый и тесту для ватрушек нужно как следует подняться и подойти, перед непосредственной выпечкой. Готовые ватрушки можно подавать к столу как теплыми, так и холодными, получается одинаково вкусно!

Подготовьте продукты, вес картофеля указан в неочищенном виде. Сливочное масло оставьте на столу, чтобы оно стало мягким.

Очистите картофель, порежьте его крупно, мелкий картофель оставьте целым. Залейте водой, добавьте соль по вкусу, поставьте вариться до мягкости.

В стакан с теплой водой положите сухие быстродействующие дрожжи и щепотку сахара, деревянной ложкой перемешайте и оставьте в тепле на 5-10 минут. Дрожжи очень хорошо растут, поэтому не прозевайте, а то убегут.

В теплое молоко (150 мл) положите мягкое масло (30 г), соль и сахар. Перемешайте, чтобы масло растаяло. Влейте дрожжи, снова перемешайте.

Частями введите просеянную муку. Замесите мягкое пластичное тесто.

Комочек теста положите в глубокую посудину, накройте чистой сухой салфеткой и оставьте на часик у батареи или в теплой духовочке. Помните, тесто боится сквозняков!

С готового картофеля слейте всю жидкость, влейте горячее молоко (300 мл), положите кусочек масла (100 г), толкушкой пюрируйте картофель.

Откорректируйте пюре на соль, в горячий картофель вводите по одному сырому яйцу и сразу быстро перемешивайте толкушкой или ложкой, чтобы белок не успел свернуться, иначе будут не очень красивые белые нити в пюре.

Начинка для ватрушек готова, получилось нежное и вкусное пюре.

Разделите тесто на лепешки весом в 100 г, это 6 штук.

Каждую лепешку раскатайте, толщина — 1 см или около того. Положите лепешки на пергамент, оставьте подходить на 30 минут.

Стаканом сделайте углубление в тесте.

Смажьте яйцом бортики, наполните ватрушки картофельным пюре. Отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, температура — 200 градусов.

Ватрушки с картошкой готовы! Угощайтесь, они вкусные и горячие, особенно хороши со сметанкой!

Ватрушки с картофелем и грибами

Широкая, сытная, веселая, сырная неделя или просто «объедуха» — так называли Масленицу на Руси. Это был самый разгульный праздник, когда встречали весело весну и провожали зиму. Народ в Масленичную неделю не скупился на угощения и всяческие развлечения.

Одним из угощений на Масленицу были открытые пироги или как мы их называем — ватрушки. Ватрушка — это одно из традиционных сдобных русских изделий с разной начинкой.


Ватрушки

Какая же Масленица без вкусных ватрушек?! Особенно нравились ватрушки с картофелем и грибами. Ватрушки можно приготовить с разными начинками, потратив время на приготовление такой вкусной выпечки. Но ваше потраченное время будет оправдано за чашечкой чая с вкусными ватрушками.

Я предлагаю приготовить ватрушки из дрожжевого теста с картофелем и маринованными грибами. Ватрушки можно готовить из любого теста и с любой начинкой, поэтому выпечка получается всегда изумительно сытной и очень вкусной.

Время приготовления ватрушек с картофелем и грибами примерно 2 часа.


Ингредиенты 

Тесто
  • Мука — 500-600 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи свежие — 10-15 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт. (для смазывания теста)
  • Растительное масло — 4-5 ст. ложек
  • Соль, сахарный песок — по вкусу

Начинка
  • Картофельное пюре — 300-350 г
  • Грибы маринованные — 200-250 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук зеленый — 5-6 перьев

Способ приготовления 

В теплое молоко добавляем немного сахара и дрожжей, перемешиваем и даем постоять 5-7 минут. Затем добавляем 1/2 стакана муки, перемешиваем и даем постоять 30 минут, это будет опара. После этого в опару добавляем остальную муку, яйца, растительное масло, соль. Перемешиваем все и убираем в теплое место еще на 30 минут, чтобы тесто поднялось.


Делаем тесто


Тесто для ватрушек

В это время можно сварить картофель (5-7 шт.) для начинки. Когда сварится картофель, воду слить, добавить молоко и немного сливочного масла. Из картофеля сделать пюре, остудить, затем добавить одно яйцо и порезанный зеленый лук.


Начинка

Все перемешать, вот это будет начинка для ватрушек, а маринованные грибы нужно будет выложить в ватрушках на картофельное пюре.


Опята маринованные

Когда тесто поднимется, можно приступать к приготовлению основы из теста для ватрушек. Вымешиваем тесто еще раз и разделываем его на части, каждую часть раскатываем в лепешку. Лепешки смазываем сырым куриным яйцом.


Смазываем яйцом

На каждую лепешку кладем по 2 столовых ложки картофельного пюре, сверху выкладываем маринованные грибы (у меня опята).


Выкладываем на противень

Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут.


Запекаем

Красивые, аппетитные ватрушки с картофелем и грибами так и просятся в рот!


Ватрушки


Ватрушки

Приятного аппетита!


Ватрушки

Шаньги с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Шаньги, шанежки – так по-домашнему ласково называют круглые открытые пирожки с самыми различными начинками. Сегодня предлагаем рецепт – шанежки с картошкой на дрожжевом тесте. Непременно приготовьте и вам обязательно понравится эта вкусная выпечка – мягкое сдобное тесто с нежной начинкой из картофеля под румяной корочкой из майонеза или сметаны. К тому же, рецепт прост в приготовлении, поэтому нетрудно справиться даже начинающей хозяйке.

Шаг 1

В теплом молоке растворить дрожжи.

Шаг 2

Добавить половину нормы муки, просеянной через сито, хорошо размешать.

Шаг 3

Миску накрыть крышкой или полотенцем и дать опаре подняться в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

Шаг 4

За это время картофель вымыть, очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и оставить варить до готовности.

Шаг 5

В опару добавить соль, яичный желток, растертый с сахаром, перемешать.

Шаг 6

Частями всыпать оставшуюся муку и замесить тесто.

Шаг 7

Тесто перенести на доску, продолжая месить руками. В конце добавить растительное масло, продолжая замес. Промешанное тесто не должно липнуть к рукам и стенкам посуды.

Шаг 8

Тесто положить в миску, миску накрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место для расстойки примерно на час.

Шаг 9

Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5-3 раза.

Шаг 10

С картофеля слить воду, размять его в пюре. Добавить сливочное масло, взбитые с солью яйцо и белок. Пюре размять, чтобы не было комочков, затем разбавить горячим молоком. Начинка не должна быть слишком густой или слишком жидкой.

Шаг 11

Готовое тесто выложить на посыпанную мукой доску.

Шаг 12

Отрезая от теста небольшие кусочки, скатать их в шарики, затем раскатать шарики в круглые лепешки толщиной 0,5 см.

Шаг 13

Выложить лепешки на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. На лепешки положить и разровнять картофельную начинку.

Шаг 14

Всю поверхность изделий смазать тонким слоем майонеза. Дать тесту подняться в течение 20 минут.

Шаг 15

Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать 15-20 минут до легкой румяной корочки.

Шаг 16

Готовые шаньги выдержать под полотенцем 5-10 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Как называются ватрушки с картошкой. Пресные ватрушки с картошкой

Ароматные и тающие во рту ватрушки нравятся как взрослым, так и детям. Их можно делать с самыми разными начинками. Перечислим лишь некоторые: яблоки, груши, творог, картофель. Их можно легко и быстро приготовить. Предлагаем взять на вооружение рецепт ватрушек с картошкой. В статье расскажем, как их правильно делать, а также поделимся некоторыми секретами.

Вкусно и недорого

Для подробно расписан далее) следует подготовить определенный набор ингредиентов. Скорей всего, все необходимое есть на каждой кухне. А если вдруг чего-то не окажется, то всегда можно прогуляться до продуктового магазина. Итак, что нам понадобится? Для ватрушек с картошкой (состав будет описан далее) необходимо купить или сделать самим дрожжевое тесто. Лучше всего выбрать второй вариант. О том, как сделать дрожжевое тесто, расскажем немного позже. А пока давайте проверим все ли подготовлено, чтобы сделать вкусные ватрушки с картофелем.

Необходимые ингредиенты

Для начинки нам понадобится:

  • Молоко — один стакан. Можно конечно взять и воду.
  • Майонез или сметана — три-четыре столовых ложки.
  • Картофель — несколько больших клубней. Можно взять маленькие, их удобнее чистить. Но в таком случае количество необходимо увеличить вдвое.
  • Сливочное масло — 100 граммов.
  • Соль — по вкусу.

Таким образом выглядит состав картофельных ватрушек. Вернее, их начинки. Необходимые ингредиенты можно найти без особого труда. Теперь давайте займемся приготовлением основы для ватрушек.

Дрожжевое тесто

Многие хозяйки прекрасно представляют, что приготовление ватрушек состоит из нескольких этапов. Необходимо сделать тесто, начинку, а затем все это соединить и красиво оформить. Нам понадобятся следующие продукты:

  • Пшеничная мука — 2,5 стакана (возможно понадобится немного больше, зависит от густоты теста). Лучше всего взять высшего сорта.
  • Вода или молоко — один стакан.
  • Соль — половина столовой ложки.
  • Яйца куриные — достаточно будет двух штук.
  • Сахарный песок — одна-две чайных ложки.
  • Дрожжи. Без этого ингредиента хозяйке никак не обойтись. Если вы хотите немного ускорить процесс приготовления, то возьмите быстрорастворимые. Половины пачки вполне хватит.
  • Сливочное или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки.

Займемся приготовлением теста. Шаги будут выглядеть примерно так:

  • Молоко выливаем в небольшую кастрюлю и ставим на плиту, его нужно подогреть, но не кипятить.
  • Добавляем в жидкость сахарный песок, затем соль и дрожжи. Все хорошо перемешиваем до полного растворения. Затем убираем кастрюлю с плиты.
  • Разбиваем в глубокой тарелке яйца и начинаем их хорошо взбивать миксером. Затем добавляем к ним масло. Если берете сливочное, то предварительно его нужно растопить и охладить.
  • Яичную смесь выкладываем в молоко.
  • Муку постепенно начинаем всыпать в жидкость. Затем замешиваем тесто. Убираем его в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в теплое место. Далее переходим к основному действию.

Рецепт ватрушек с картошкой

Он совершенно прост и не требует особых затрат времени. Тесто мы уже приготовили, а пока займемся начинкой. Для того чтобы приготовить ватрушки с картошкой, нам необходимо сделать пюре. Пошаговые действия:

  • Возьмем кастрюлю средних размеров, нальем туда холодной воды.
  • Картофель тщательно промоем от грязи, а затем очистим от кожуры.
  • Включим плиту. Каждую картофелину необходимо разрезать на несколько частей, так они быстрее сварятся.
  • Складываем их в кастрюлю с водой.
  • Когда вода закипит, мощность нагревания можно немного уменьшить.
  • Теперь нужно посолить содержимое. Не старайтесь добавлять большое количество соли, лучше досолить уже готовое пюре, чем пересолить.
  • Теперь нам нужно подогреть молоко. Наливаем его в кастрюлю и ставим на плиту. Как только начинают появляться первые пузырьки, с плиты можно убирать.
  • Пробуем картофельные дольки на мягкость ножом или вилкой. Если они свободно протыкаются столовыми приборами, то можно выключать плиту и убирать кастрюлю с огня.
  • Сливаем воду. Разминаем картофель до пюреобразного состояния, добавляя теплое молоко и сливочное масло.
  • Ставим кастрюлю в прохладное место, чтобы картофель остыл.
  • Включаем плиту, она должна быть нагретой.
  • Противень смазываем подсолнечным маслом.
  • Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем их в маленькие лепешки.
  • На середину выкладываем небольшое количество картофельного пюре и делаем бортики вокруг него.
  • Ватрушки с картофелем перекладываем на противень и убираем в духовку.
  • Через 15-20 минут достаем и кладем на начинку небольшое количество сметаны или майонеза.
  • Ставим обратно в духовку. Через 10-15 минут можно вынимать.
  • К столу подавать горячими или теплыми.

Маленькие хитрости

Как приготовить ватрушки с картошкой, вы теперь знаете. Но, есть некоторые нюансы, которые помогут сделать самую вкусную выпечку. Итак, предлагаем обратить внимание на следующее:

  • Картофельное пюре для приготовления ватрушек лучше всего разбавлять горячим молоком.
  • В начинку можно добавить небольшое количество порезанных и обжаренных грибов (например, шампиньонов). Также не забудьте про сливочное масло. Какое количество вам понадобится? Достаточно будет одной или двух столовых ложек.
  • Можно приготовить также пресные ватрушки с картошкой. Рецепт почти такой же, только в тесто не добавляют яйца и дрожжи.
  • Готовые ватрушки (каждую) следует смазать небольшим количеством сливочного масла.
  • Некоторые хозяйки очень любят добавлять во все приготавливаемые блюда специи и приправы. А можно ли их использовать в ватрушках с картофелем? Отвечаем, что если вам нравятся, какие-то определенные приправы, то можете их использовать.

Ватрушки

Как приготовить вкусные ватрушки с картошкой по классическому рецепту! Отличный вариант, что бы приготовить их на пикник. Простой пошаговый рецепт с фото!

1 ч

210 ккал

5/5 (2)

Я всегда рекомендую молодым кулинарам почаще браться за легкую выпечку закусок для пикника. Многие начинают свою кулинарную карьеру с приготовления яичницы, постепенно переходящей в омлет, опасаясь, что другое не подвластно их умениям и опыту. И это зря! В свое время я впервые решилась приготовить нежнейшие ватрушки с картошкой в духовке и совершенно не пожалела, так как сам процесс дает гораздо больше знаний о выпечке, чем недешевые кулинарные курсы. Очень советую уважаемым новичкам сделать то же самое, потому что в результате вы получите не только умение, но и прекрасное, ароматное и сытное изделие, обладающее потрясающим насыщенным вкусом, который не разочарует никого.

Сегодня я подготовила для вас фирменный семейный рецепт картофельных ватрушек, чтобы вы в любой момент могли изготовить эту знаменитую выпечку без волнений и лихорадочных поисков в Интернете.

Время подготовки: 60-70 минут.

Кухонная техника

  • Противень для выпечки квадратных или прямоугольных изделий диаметром от 25 см.
  • Миски (несколько штук) глубокие объемом от 350 до 950 мл, сито среднее.
  • Полотенца льняные и хлопчатобумажные, кастрюля объемом от 500 мл.
  • Столовые и чайные ложки, терка металлическая, разделочная доска (только деревянная ).
  • Скалка, венчик, кондитерская кисточка, мерная посуда (чашку или кухонные весы) и лопатка деревянная.

Вам понадобятся

Тесто

По моему убеждению, самые лучшие ватрушки получаются из теста собственного приготовления, однако можно выбрать качественное дрожжевое и в магазине. Только не забудьте полностью его разморозить, чтобы ваши ватрушки получились пышными, воздушными и мягкими.

Начинка

  • 400-500 г картофеля;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г твердого сыра;
  • 7 г поваренной соли.

Дополнительно

  • 1 яичный желток;
  • 20-30 г сметаны;
  • 1 ч. ложка очищенной воды;
  • 10 г сливочного масла либо маргарина.

На данной стадии вам нужно решить, будете ли вы готовить ватрушки с сырой или отварной картошкой, поскольку для использования картофеля без последующей термообработки необходимо его предварительно хорошенько вымыть щеточкой, а затем очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и погрузить в холодную воду. Если вы будете варить его, тогда ничего из этого делать не нужно.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Картофель промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой.

  2. Ставим на средний огонь и варим почти до готовности.

  3. После этого чистим его и делаем густое пюре без соли и дополнительных ингредиентов.

  4. Воду для теста немного подогреваем, примерно до 35-40 градусов.
  5. Муку высыпаем на сито, расположенное над миской.Просеиваем около двух раз, избавляя ее от комочков.

  6. Кефир и яйца вынимаем из холодильника примерно за полчаса до начала процесса.

Тесто

  1. Воду выливаем в глубокую миску, добавляем к ней дрожжи.

  2. Затем всыпаем сахар и перемешиваем массу
  3. Ставим миску с опарой в теплое помещение без сквозняков примерно на пятнадцать минут.
  4. После этого добавляем в опару яйцо и соль, размешиваем при помощи блендера.

  5. Следующим этапом вливаем кефир и подсолнечное масло, на слабой скорости перемешиваем массу.

  6. В три или четыре приема всыпаем муку и замешиваем довольно мягкое, слегка прилипающее к рукам тесто.
  7. Ставим его в то же теплое помещение, где у нас набухала опара.

  8. Спустя примерно час или полтора обминаем тесто и немного отбиваем его о стол, чтобы вышел лишний воздух.
  9. Снова оставляем тесто подниматься еще на полчаса, затем выкладываем его на присыпанную мукой поверхность.

Время на расстойку теста можно сократить, воспользовавшись духовкой с возможностью регулирования температурного режима. Нагрейте ее до тридцати или сорока градусов, поставьте миску с тестом внутрь и следите за процессом поднятия массы, которая должна увеличиться почти вдвое.

Начинка


К слову, на этом этапе можно добавить в начинку еще и другие специи, кроме соли, которые придадут вашему изделию сбивающий с ног, аппетитный аромат – начните с молотого черного перца, а продолжите вашими любимыми приправами типа базилика, смеси душистых перцев или майорана. Только не кладите слишком много разных специй, так как это убьет изысканный аромат блюда.

Сборка и выпечка

  1. Настраиваем духовой шкаф на нагрев до 180 градусов.
  2. Противень тщательно смазываем маргарином или маслом.

  3. Хорошо подошедшее тесто делим на порционные кусочки.

  4. Из каждого кусочка формируем лепешку размером с ватрушку и кладем ее на противень.

  5. В середине каждой лепешки делаем небольшое углубление при помощи донышка стакана.

  6. Промазываем нишу сметаной или, при ее отсутствии, простой водой.
  7. В это углубление помещаем начинку и слегка ее разравниваем.
  8. Яичный желток перемешиваем с водой и немного взбиваем венчиком до однородной массы.

  9. Покрываем с помощью кисточки поверхность ватрушек получившейся смесью.
  10. Помещаем противень в духовку и выдерживаем его там около двадцати минут.
  11. Зубочисткой или шпажкой проверяем ватрушки на готовность, если изделия еще сырые, продлеваем время выпечки.
  12. Готовые ватрушки убираем из духовки и даем им чуть остыть.

Если вы решили приготовить ватрушки с картошкой не в духовке, а в мультиварке, после смазывания маргарином чаши положите туда три или четыре лепешечки и вручную оформите выемки для начинки – так изделия не распадутся и отлично пропекутся в программе «Выпечка» или «Хлеб».

Вот и все! Ваши изумительные ватрушки с ароматной картошечкой полностью готовы! Переложите их с противня на просторное блюдо для подачи и украсьте свежей зеленью, вареными перепелиными яичками и молодым чесночком – получится просто бомба, у меня домашние обычно не могут отвести взгляд от этих удивительных ватрушек.

Также можно посыпать ваши горячие произведения искусства семечками кунжута или подсолнуха и промазать майонезом, но это дело вкуса, так что вначале попробуйте сделать так на одной порции. Советую хранить изделия не больше двух-трех дней, поскольку они довольно быстро становятся жесткими и теряют свои вкусовые свойства.

Внимание на видеорецепт

Посмотрите на видео, как идеально замесить тесто и соорудить прекрасные ватрушки с картофелем без лишних хлопот.

Как только вы приготовили и насладились вышеописанными ватрушками, хочется попробовать что-нибудь новенькое. Просто сказочным получается изделие – я буквально неделю назад готовила ее и буду непременно готовить еще, используя на этот раз противень побольше, так как домашние просто требуют такую сладость на завтрак, обед и ужин.

Вконтакте

Шаг 1: готовим опару.
Ставим на средний огонь небольшую кастрюльку с молоком и разогреваем его до 34 –38 градусов Цельсия . Жидкость должна быть теплой, такой, чтобы не обжечься.
Как только молоко разогреется, переливаем его в маленькую миску. Туда же добавляем пару столовых ложек сахара, немного соли и сухие гранулированные дрожжи.
Тщательно все перемешиваем и оставляем в теплом месте, возле включенной плиты, на 10–15 минут .
Шаг 2: подготавливаем яйца и сливочное масло.

Пока настаивается опара, кладем в небольшой сотейник 1/2 пачки сливочного масла и ставим его на средний огонь.
После того как оно растает, остужаем масло до комнатной температуры в прохладном месте, например, возле открытого окна.

Тем временем кладем в глубокую миску несколько яиц, количество зависит от размера, если маленькие – три, если крупные – два.
Взбиваем их венчиком до однородности и добавляем туда остывшее сливочное масло. Снова все смешиваем и приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: подготавливаем и варим картофель.

Времени зря не теряем, начинаем готовить начинку. С помощью кухонного ножа очищаем от кожуры картофель, промываем клубни под холодной проточной водой, разрезаем каждый на 4–6 частей и перекладываем их в глубокую кастрюлю. Затем заливаем нарезанный картофель очищенной водой и ставим вариться на средний огонь.
Шаг 4: готовим тесто.

Спустя 10–15 минут переливаем в миску с яично-масляной смесью поднявшиеся в молоке дрожжи. Перемешиваем жидкости до однородной консистенции и начинаем добавлять туда три стакана просеянной пшеничной муки. Действуем постепенно, одновременно замешивая столовой ложкой тесто средней густоты.

Когда ложка перестанет помогать, продолжаем замес руками на столешнице, понемногу подсыпая муку. Как только тесто станет более плотным, скатываем его в шар, перекладываем в глубокую миску, накрываем кухонным полотенцем и ставим в теплое место на 1–1,5 часа .
Шаг 5: готовим начинку.

Через 18–20 минут после закипания проверяем готовность картофеля столовой вилкой. Если зубцы входят в него мягко, без напора, снимаем кастрюлю с плиты, придерживая кухонным полотенцем, и очень аккуратно сливаем с нее всю жидкость.
Затем разминаем кусочки овоща толкушкой до консистенции пюре, желательно без комочков! После этого добавляем в него сметану, сливочное масло, по вкусу соль и смешиваем все до однородной консистенции – начинка готова!
Шаг 6: формируем ватрушки с картошкой.

За 1–1,5 часа настаивания дрожжевое тесто увеличится в 2 2,5 раза. Если оно поплыло, добавляем в миску еще немного муки и слега обминаем мучной полуфабрикат руками. Если нет, просто перекладываем его на столешницу, присыпанную мукой, и скатываем в валик.
Затем делим тесто на 10–12 порционных кусочков размером со сливу, формируем из них шарики и выкладываем на противопригарный противень, предварительно смазанный тонким слоем растительного масла.
Желательно, чтобы между ними было свободное пространство не менее 5–7 сантиметров , так как во время выпечки ватрушки увеличатся в размере и могут слипнуться друг с другом.

После этого ставим противень в теплое место на 20–25 минут , чтобы подошло тесто, и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия .
Дальше берем граненый стакан, окунаем его в просеянную пшеничную муку и делаем в центре каждого поднявшегося мучного шарика небольшую ямку.

После этого с помощью столовой ложки раскладываем по ним начинку и смазываем ее и ободки сформированных ватрушек сметаной, по половине чайной ложки на каждую.
Шаг 7: выпекаем ватрушки с картошкой.

Теперь ставим пока еще сырые ватрушки в разогретую до нужной температуры духовку, на средний стеллаж. Выпекаем их 18–20 минут или до золотистой корочки на поверхности теста.
Если во время приготовления мучных изделий из начинки будет вытекать жидкость, не переживайте, на форму и вкус ватрушек это не повлияет.

Как только они подрумянятся, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем противень из духового шкафа, переставляем его на разделочную доску, предварительно положенную на стол, и с помощью кухонной лопатки перекладываем выпечку на металлическую решетку.
Смазываем горячие ватрушки тонким слоем сливочного масла и оставляем в таком виде на 2–3 минуты . Затем накрываем их кухонным полотенцем так, чтобы осталась щель, и остужаем ароматное кушанье до комнатной температуры.
После этого выкладываем мучные изделия на большое плоское блюдо и сервируем к столу.
Шаг 8: подаем ватрушки с картошкой.

Ватрушки с картошкой подают в теплом виде. Их сервируют на блюде или тарелке в качестве дополнения к ужину, обеду, полднику или завтраку. Такая выпечка напоминает картофельную пиццу или сдобные пирожки. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Очень часто в начинку добавляют измельченный твердый сыр, обжаренные кусочки сала, жареный лук, ломтики или кубики колбасных изделий, а также сваренное вкрутую куриное яйцо;

Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие – 25 грамм;

По желанию противень можно застелить листом пекарской бумаги;

Сливочное масло, добавленное в тесто, можно заменить растительным;

В начинку можно добавить по вкусу и желанию специи: черный молотый перец, паприку, кориандр, сушеную петрушку или укроп;

Для замеса теста вместо молока можно использовать разбавленные водой сливки или сметану.

Любители вкусных соленых закусок к столу будут в восторге, если попробуют пресные ватрушки с картошкой, рецепт которых представлен в этой статье.

Блюдо получается очень оригинальным, отлично смотрится на праздничном столе. Кушать его можно, как самостоятельное блюдо, так и смело использовать с кефиром или молоком.

Посмотрите на фото, как красиво выглядят картофельные шанежки.

Рецепт простых шанежек с начинкой из картошки

Компоненты для теста: 2 шт. кур. яиц; пол ст. сахара; 100 гр. сл. масла; соль; 1 ст. воды; 3 ст. муки; 10 гр. порошка для выпечки.

Компоненты для начинки: пол ст. молока; соль; сл. масло и 7 шт. картошки.

Алгоритм готовки:

  1. Делаю замес теста. Взбиваю кур. яйца с сахаром, ввожу соль. Сл. масло размягчаю до жидкого состояния и вливаю в кур. яйца, только взбейте их предварительно.
  2. Грею воду и добавляю в нее порошок для выпечки. Делаю замес. Вливаю в замес.
  3. Ввожу муку и перемешиваю.
  4. Варю картошку, делаю пюре, перемешав со сл. маслом. Можно в начинку добавить немного молока. 4 Делю массу на шары, делаю в них выемку, чтобы заполнить ее начинкой.
  5. Перемазываю с помощью сметаны и небольшим количеством сл. масла каждую ватрушку.
  6. Пеку до полной готовности. Когда ватрушка покроется румяной коркой, значит, нужно доставать из духовки. Лучше подавать на стол, смазывая сл. маслом.

Рецепт картофельных шанежек из пресного теста

Компоненты: 200 гр. сл. масла; 2 ст. муки; 1 ст. сметаны.

Компоненты для начинки: 6 шт. картофеля; 2 ст.л. сметаны; соль.

Алгоритм готовки:

  1. Сею муку, формирую на столе горку. Сверху кладу масло, затем рублю его ножом. Ввожу сметану и делаю замес теста.
  2. Делю пресное тесто на шары, раскатываю из них пласты круглой формы, делаю в них углубления и перемазываю кур. желтком, предварительно взбитым.
  3. Чищу картошку, варю ее в соленой воде и делаю пюре. Ввожу кур. яйцо, добавляю сметану и перебиваю массу.
  4. Заполняю начинкой.
  5. Пеку при 220 гр. температуры в духовом шкафу в течении 25 минут, горяченьким угощение подаю к столу.

Картофельно-мясные шанежки с лучком из пресного теста

Способ позволит приготовить оригинальное блюдо, которое найдет массу поклонников среди ваших членов семьи.

Компоненты: по 1/3 ч.л. соли и порошка для выпечки; по 200 гр. сл. масла и сметаны; 240 гр. муки.

Компоненты для начинки: 5 шт. картошки; 150 гр. мяса; 1 шт. лук; соль.

Компоненты для смазки: 2 шт. кур. яиц; 4 ст.л. сметаны; сл. масло.

Алгоритм готовки:

  1. Чищу картошку и варю его в соленой воде. Ввожу немного молока, чтобы сделать нежное пюре. Только не стоит делать его сильно густым, ибо оно может вытекать.
  2. Грею раст. масло на сковороде и режу измельченное мясо. Ввожу нарезанный репчатый лук, убавляю огонь. Тушу до готовности, покрыв массу крышкой.
  3. Лук и мясо ввожу в пюре, хорошо перемешиваю, если нужно, можно посолить еще немного.
  4. Сл. масло размягчаю, смешиваю со сметаной в миске. В однородную массу ввожу муку, порошок для выпечки, соль. Замешиваю. Оно должно получится пластичное и хорошо держать форму. Так что ватрушки удастся слепить очень легко.
  5. Убираю тесто в холод, покрываю пленкой для пищи и оставляю там на 30 минут.
  6. По истечению времени делю массу на части. Каждый шар – лепешка. У меня получилось 14 шт. будущих пирогов. На каждую лепешку кладу начинки по 2 ч.л., на края не насыпаю пюре, чтобы по 2 см было свободно. Их нужно оформить в виде бортиков. Тесто получается очень пластичным, а потому не стоит защиплять тесто, стоит просто приподнять края немного вверх.
  7. Форму смазываю раст. маслом, отправляю выпекаться при 200 гр. минут на 40. Время будет варьироваться в зависимости от вашей духовки.
  8. Смазку для шанежек делаю из 4 ст.л. сметаны и 2 шт. взбитых кур. яиц. Однородной массой за 15 минут до окончания готовности блюда нужно перемазать каждую ватрушку. Не жадничайте. Так ватрушки станут золотистыми и румяными в духовке.

Запах выпечки соберет на кухне всю вашу семью. Края после готовности ватрушки советую смазать сл. маслом, а потому покрыть выпечку кухонным полотенцем и оставить в покое минут на 10.

Конечно же, не исключен другой вариант, когда после смазки сл. маслом можно сразу же употреблять вкусное угощение. Отлично сочетается такая выпечка с горячим чаем или же чашкой молока.

Рецепт шанежек на кефире с картошкой

Ватрушки можно испечь даже на кефире. Рецепт позволит выпечь хрустящую соленую выпечку.

Лучше их после готовности укутать в кухонное полотенце, чтобы пироги подольше оставались мягкими. В качестве начинки можно использовать не только картошку.

Рецепт теста подойдет для шанежек с зеленью, кур. яйцами или творогом.

Компоненты: 400 мл кефира; 3 ст. муки; 5 гр. соды; 30 гр. сл. масла; 5 гр. соды.

Компоненты для начинки: 30 гр. сл. масла; соль; 6 шт. картошки; 1 шт. кур. яйцо; 100 мл сметаны и соль.

Алгоритм готовки:

  1. Картошку варю в соленой воде, потом делаю пюре. Его разбавляю сл. маслом и даю начинке остыть. Перемешиваю с взбитым кур. яйцом.
  2. В миску наливаю кефир, кладу соль, вливаю растопленное сл. масло и хорошенько перемешиваю. Ввожу муку и соду. Тесто не должно быть тугим, а потому советую муку вводить аккуратно. Нужно, чтобы замес получился мягким, не лип к рукам. Чтобы тесто настоялось, стоит 30 минут его не трогать. Таким образом, замес будет лучше и податливее.
  3. Делю массу на части. Формирую из ни колбаски и режу на части. Куски раскатываю в круглые лепешки, чтобы они получились примерно в среднее блюдце по размеру. Ватрушки нужно делать тонкими.
  4. Края лепешек – будущие бортики ватрушек, а потому загибаю их соответственно. Начинку кладу в центр.
  5. Смазываю раст. маслом противень, кладу заготовки, перемазываю их сметаной и отправляю выпекаться в духовом шкафу при 200 гр. минут 15 будет достаточно.
  6. Пироги зарумянятся быстро. Передерживать их не стоит, чтобы выпечка не была жесткой. Смазываю выпечку сл. маслом, покрываю сверху полотенцем и даю постоять хотя бы 5-10 минут. Выпечка получится не просто вкусная, но и будет таять во рту. Приятного всем аппетита!

Советую вам попробовать готовить вкусную выпечку дома самостоятельно. На моем сайте вы найдете много полезных рецептов, которые просты в приготовлении и не требуют массу свободного времени!

Мой видео рецепт

Творожные ватрушки известны всем. А вот о существовании ватрушек с другой начинкой знает не каждый. Хотите удивить и одновременно вкусно накормить своих близких? Приготовьте ватрушки с картофелем.
Классические шаньги (так они правильно называются) выпекаются на дрожжевом тесте. Вы можете приготовить его самостоятельно или приобрести готовое. Но есть еще один, «хитрый», вид ватрушек с картофелем. Они готовятся в течение 15 минут, а вкус у них божественный. Обо всем этом и поговорим.
Начнем с теста.

Дрожжевое тесто для ватрушек

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: около 1 кг.
Кухонная техника : две миски среднего размера, венчик, кухонное полотенце, посуда для растапливания сливочного масла.

Ингредиенты

Секреты теста на дрожжах

  • Пшеничную муку (высшего сорта или «экстра») необходимо обязательно просеивать через сито: она насытится воздухом, комки разобьются, мусор отсеется.
  • Жидкие ингредиенты теплой температуры (до 40°С) поспособствуют поднятию теста. Горячие – остановят процесс брожения.
  • Тесто на дрожжах любит длительный ручной замес, уютное теплое место без сквозняков и перепадов температуры. Накрыв его, вы создадите благоприятные условия для поднятия.
  • То же касается и выпекания: отправляйте изделия в достаточно разогретую духовку и не заглядывайте в нее без надобности.

Пошаговое приготовление теста для ватрушек

  1. Влейте в первую миску 250 мл разогретого молока.
  2. Добавьте 25 г прессованных или 9 г сухих дрожжей и растворите их до однородности с помощью венчика.
  3. Подсолите 0,5 ст. л. соли без верха. Подсластите 0,5 ст. л. сахара.

  4. Всыпьте полстакана просеянной пшеничной муки, замешайте опару и отставьте ее в сторону.

  5. Во вторую миску вбейте 1 яйцо и перебейте венчиком, чтобы соединить белки и желтки.

  6. Растопите на слабом огне 80 г сливочного масла, слегка остудите, добавьте к яйцу, перемешайте.

  7. Всыпьте четверть стакана просеянной пшеничной муки и взбейте до однородности.

  8. Соедините обе массы и перемешайте.

  9. Порциями подсыпьте еще 2,5 стакана просеянной пшеничной муки и замесите эластичное, не липнущее к стенкам миски и рукам тесто. Для этого при вымешивании влейте 1 ст. л. растительного рафинированного масла.

  10. Миску с тестом накройте герметично полотенцем и отставьте на 40 минут в тепло подниматься.

  11. Обомните тесто и снова накройте и отставьте подниматься уже на полчаса.

Видео приготовления теста на дрожжах для ватрушек

Вам не нужно столько теста, сколько показывают в ролике. Поэтому готовьте по предложенному выше рецепту. Обратите внимание на консистенцию и узнайте еще несколько тонкостей удачного дрожжевого теста.

Это тесто подойдет и для выпекания или прекрасно будет сочетаться в ватрушке .

Ватрушки с картофелем – шаньги

Кухонная техника : духовка, большой противень, большой лист пергаментной бумаги, картофельная толкушка, стакан с дном диаметром 5-7 см, 2-литровая кастрюля, пиала, пекарская кисточка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление ватрушек с картофелем

  1. Отварите в подсоленной воде очищенный и крупно нарезанный картофель.

  2. Слейте, растолките.

  3. Добавьте 30-40 г сливочного размягченного масла.
  4. Вбейте 1 яйцо, перемешайте толкушкой.
  5. Тесто скатайте в неширокую колбаску и порежьте на 15-16 равных частей.

  6. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте 20 г сливочного размягченного масла.
  7. Порезанные части теста скатайте в шарики и выложите на противень.

  8. Накройте шарики полотенцем, отставьте в сторону и дайте подойти минут 15.

  9. Включите духовку на 180°С.
  10. В каждом шарике сделайте углубление дном стакана, предварительно обмакнув его в муке.

  11. Углубления заполните картофельным пюре.

  12. Поместите противень с ватрушками в духовку и выпекайте 10 минут.
  13. Выньте ватрушки и намажьте их тонюсеньким слоем майонеза. После отправьте назад в духовку и допеките в течение 15 минут (до зарумянивания).

Видео приготовления ватрушек

Обратите внимание на средние размеры ватрушек. Узнайте, на каком этапе приготовления их необходимо смазывать майонезом.

Выбираем батон

  • Для приготовления «ленивых» ватрушек нарезной или молочный батон не подходит. Вам стоит запастись французской булкой, багетом или винклером. После выпечки они будут хрустящими, а пюре останется мягким. Такое сочетание придает «ленивым» ватрушкам изумительный вкус.

Пошаговое приготовление


Видео изготовления «ленивых» ватрушек с картошкой

Посмотрите, как быстро готовится это блюдо. А по вкусу не уступает изысканным горячим бутербродам.

https://youtu.be/asLVRfZXZ04

Вкусные добавки

  • Для разнообразия вкуса подмешайте в пюре перемолотое отварное мясо, грибы, зелень, отварные яйца, кусочки ветчины или колбасы.
  • Посыпьте за 5 минут до окончания выпекания тертым сыром, полейте чесночным соусом или растопленным сливочным маслом.
  • Накройте тонкими полосками бекона.

А у вас есть какие-либо идеи, чем украсить или дополнить ватрушки с картофелем? Подскажите нам в комментариях.

Как называется ватрушка с картошкой


Ватрушки с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления ватрушек с картошкой. Приготовьтесь к тому, что процесс небыстрый и тесту для ватрушек нужно как следует подняться и подойти, перед непосредственной выпечкой. Готовые ватрушки можно подавать к столу как теплыми, так и холодными, получается одинаково вкусно!

Подготовьте продукты, вес картофеля указан в неочищенном виде. Сливочное масло оставьте на столу, чтобы оно стало мягким.

Очистите картофель, порежьте его крупно, мелкий картофель оставьте целым. Залейте водой, добавьте соль по вкусу, поставьте вариться до мягкости.

В стакан с теплой водой положите сухие быстродействующие дрожжи и щепотку сахара, деревянной ложкой перемешайте и оставьте в тепле на 5-10 минут. Дрожжи очень хорошо растут, поэтому не прозевайте, а то убегут.

В теплое молоко (150 мл) положите мягкое масло (30 г), соль и сахар. Перемешайте, чтобы масло растаяло. Влейте дрожжи, снова перемешайте.

Частями введите просеянную муку. Замесите мягкое пластичное тесто.

Комочек теста положите в глубокую посудину, накройте чистой сухой салфеткой и оставьте на часик у батареи или в теплой духовочке. Помните, тесто боится сквозняков!

С готового картофеля слейте всю жидкость, влейте горячее молоко (300 мл), положите кусочек масла (100 г), толкушкой пюрируйте картофель.

Откорректируйте пюре на соль, в горячий картофель вводите по одному сырому яйцу и сразу быстро перемешивайте толкушкой или ложкой, чтобы белок не успел свернуться, иначе будут не очень красивые белые нити в пюре.

Начинка для ватрушек готова, получилось нежное и вкусное пюре.

Разделите тесто на лепешки весом в 100 г, это 6 штук.

Каждую лепешку раскатайте, толщина — 1 см или около того. Положите лепешки на пергамент, оставьте подходить на 30 минут.

Стаканом сделайте углубление в тесте.

Смажьте яйцом бортики, наполните ватрушки картофельным пюре. Отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, температура — 200 градусов.

Ватрушки с картошкой готовы! Угощайтесь, они вкусные и горячие, особенно хороши со сметанкой!

Основные национальные блюда разных стран мира. Часть 1

Основные национальные блюда разных стран мира. Часть 1

В каждой стране есть свои кулинарные традиции. Как правило, региональные блюда на основе местных ингредиентов и специй, рецепты и способы их приготовления бережно сохраняются и передаются из поколения в поколение. Для приготовления блюда могут использоваться самые разные способы приготовления, поэтому для жителей других стран какое-то сочетание продуктов и способа приготовления может даже показаться странным.Тем не менее, многие из этих блюд являются предметом национальной гордости.

Спасибо, их давно разошлись по миру. Индивидуальные блюда можно приготовить даже за пределами страны, но в оригинальном варианте блюда лучше отправиться в то место, где традиции его приготовления оттачивались веками. Эти национальные блюда являются кулинарными символами своей страны, и их непременно стоит попробовать, если вы побывали на их родине.

Пасти, Великобритания.

Блюдо типично для юго-западных регионов Англии, но распространилось по всей стране.Паста — это торт овальной формы с начинкой, в котором могут использоваться как различные виды мяса, так и овощи.

Утка по-пекински, Китай.

Визитная карточка китайской кухни — утка. Натереть медом и запечь в духовке. Утка по-пекински подается с соусами и пирожными.

Цыпленок тандури, Индия.

Родиной острых фирменных блюд из птицы считается индийский штат Пенджаб.Оттуда куриные тандыры распространились по всей Индии. Перед приготовлением курицу маринуют в йогурте с разными специями, а затем запекают в специальной духовке тандыри.

Суши, Япония.

Японская кухня немыслима без земли. Состоит из блюда из риса и начинки из мяса, овощей или рыбы.

Фалафель, Израиль.

Хотя история этого блюда началась в Египте, именно в Израиле оно стало кулинарным символом страны.Это связано с невероятно популярными среди местных жителей блюдами. Фалафель — это шарики из нута и бобов с добавлением трав и специй. Их обжаривают в масле до золотистого цвета и подают с соусом и лепешкой.

Хаггис, Шотландия.

Национальное блюдо Шотландии придумали бедняки еще во времена поэта Роберта Бернса, решившего с пользой использовать овечьи кишки. Сердце, печень и легкие животного смешивают с луком, беконом, специями, фаршируют овечий желудок и готовят.Хаггис подают с пюре из брюквы и картофеля.

Паэлья, Испания.

Основными ингредиентами испанских национальных блюд являются рис, шафран и оливковое масло. В региональных вариациях к ним добавляются морепродукты, курица или овощи. Блюдо — символ Валенсии.

Кимчи, Корея.

Основное место в корейской кухне занимает кимчи — маринованные овощи и острые специи.Основной компонент блюда — капуста. К нему добавить острый перец, лук, имбирь и чеснок и другие овощи по вкусу или растения семейства капустных.

Moules frites, Бельгия.

Рыба и морепродукты считаются одними из ключевых ингредиентов бельгийской кухни. Он готовится из морепродуктов и готовит популярное национальное блюдо из муле фри. В его состав входят два компонента: свежие мидии и второе национальное достояние страны — картофель фри.

Пад Тай, Таиланд.

Пад тай — символ тайской кухни. За самыми вкусными его вариациями стоит обращаться к уличным торговцам едой. В состав блюд входят рисовая лапша, соус тамаринд, креветки, жареный арахис и ряд других дополнительных ингредиентов. Приготовление пэда тай вок путем быстрого обжаривания.

с вашего собственного сайта.

.

Ирландский картофельный голод — Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Рисунок Бриджит О’Доннелл и двух ее детей во время голода.

Великий голод , Великий голод, или Великий голод — это название голода в Ирландии между 1845 и 1852 годами. За пределами Ирландии его обычно называют ирландским картофельным голодом . Голод был вызван «фитофторозом», грибковым организмом, который быстро уничтожил картофель в Ирландии и по всей Европе.Эффект был особенно сильным в Ирландии, потому что в то время картофель был основным источником пищи для большинства ирландцев.

Считается, что от 1 миллиона до 1,5 миллиона человек умерло за три года с 1846 по 1849 год из-за голода или болезней. Еще миллион стал беженцами из-за голода. Многие люди, покинувшие Ирландию, переехали в Великобританию, США, Канаду и Австралию.

В Ирландии это время называют «голодом». Картофель был единственной пострадавшей культурой, но Ирландия продолжала выращивать кукурузу, пшеницу, ячмень и говядину.Однако землевладельцы, в основном английские, получали большую прибыль, продавая эти продукты питания в других местах.

К концу 17 века картофель стал обычным делом как дополнительный, а не основной продукт питания. Диета состояла в основном из масла, молока и зерновых продуктов. Картофель стал основной пищей бедняков, особенно зимой. Отсутствие генетической изменчивости среди растений картофеля в Ирландии привело к появлению Phytophthora infestans , имевших разрушительные последствия в Ирландии.Другой фактор заключается в том, что хозяйства были настолько малы, что никакой другой урожай, кроме картофеля, не мог прокормить семью. [1]

Начиная с 1801 года Ирландия находилась под прямым управлением в соответствии с Актом Союза как часть Соединенного Королевства. В течение 40 лет после союза британские правительства боролись с проблемами управления страной. Один историк подсчитал, что между 1801 и 1845 годами было 114 комиссий и 61 специальный комитет, расследовавших состояние Ирландии.«Все без исключения их открытия предсказывали катастрофу. Ирландия была на грани голода, ее население быстро росло, три четверти ее рабочих были безработными, жилищные условия ужасающие, а уровень жизни невероятно низкий». [2] Это было вызвано монокультурой, потому что они посадили только одну основную культуру и позволили этой болезни поразить весь другой картофель на территории Ирландии.

.

Урок аудирования на английском языке по картофелю

УРОК КАРТОФЕЛЯ

Попробуйте онлайн-викторину, чтение, аудирование и упражнения по грамматике, правописанию и лексике для этого урока на Картофель . Нажмите на ссылки выше или просмотрите действия под этой статьей:


Ваш браузер не поддерживает этот аудиоплеер.
ПРОЧИТАТЬ

Картофель очень важен в моей жизни. На самом деле, они более важны на моей тарелке.Я люблю картошку. Это потрясающие овощи. Я не могу сосчитать, сколько разных способов приготовить картошку. Картофель можно жарить, запекать, протирать, варить, тушить и многое другое. Еще можно есть картошку горячую или холодную — летом очень люблю салат из охлажденного картофеля. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. Мое любимое индийское картофельное блюдо называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста, приготовленные со вкусными специями. Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель.Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но не уверен, что такое вареный.


МОЯ КНИГА


ПОСМОТРЕТЬ ОБРАЗЕЦ

Отправьте этот урок друзьям и учителям. Щелкните значок @ ниже.

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
ЗАПОЛНИТЬ ПРОБЕЛ

Картофель очень важен в моей жизни. На самом деле, это больше ______________________ обеденная тарелка.Я люблю картошку. Oни ______________________. Не могу сосчитать количество ______________________ приготовить картошку. Картофель можно ______________________, варить, обжаривать и многое другое. Вы также можете есть картофель горячим или холодным — я ______________________ картофельный салат летом. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кулинария ______________________ картофель. Мое любимое индийское блюдо из картофеля называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста ______________________ специи. Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель.Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но я ______________________ картофель.

ИСПРАВИТЬ ВПИСАНИЕ

Картофель очень трнатимпо в моей жизни. На самом деле, они более важны на моей тарелке. Я люблю картошку. Это нгиазам овощей. Я не могу сосчитать, сколько разных способов приготовить картошку. Картофель можно жарить, запекать, готовить, варить, тушить и т. Д. Вы также можете есть картофель горячим или холодным — мне очень нравится картофельный салат hcileld в smuemr .В разных странах картофель готовят и по способам. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. Мое любимое индийское блюдо из картофеля называется алоо гоби — это картофель и цветная капуста ecookd in myumy pscsie . Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель. Я знаю, что жареный картофель с высоким содержанием холестерина, но не уверен насчет картофеля бдеоли .

РАЗБИРАЙТЕ СЛОВА

очень в жизни важны моя картошка .Вообще-то, на моей тарелке они важнее , важнее . Я люблю картошку. Это потрясающие овощи. I числа не может быть различных способов приготовить картофель. Картофель можно жарить, запекать, протирать, варить, тушить и многое другое. Можно горячим или холодным тоже есть картошку. — Летом мне очень нравится охлажденный картофельный салат. В разных странах картофель тоже готовят по-разному. Индийская кухня отлично подойдет, если вы любите картофель. фаворитом My является индийское блюдо из картофеля , называемого алоо гоби — , и картофель, приготовленный из цветной капусты со вкусными специями.Однажды мне нужно будет узнать, насколько полезен картофель. я знаю, что жареный картофель — это холестерин, но я не уверен насчет вареного картофеля .

ОБСУЖДЕНИЕ (Напишите свои вопросы)

ВОПРОСЫ УЧАЩИХСЯ А (Не показывайте их ученику Б)

1.

________________________________________________________

2.

________________________________________________________

3.

________________________________________________________

4.

________________________________________________________

5.

________________________________________________________

6.

________________________________________________________

ВОПРОСЫ УЧАЩИХСЯ B (Не показывайте их ученику A)

1.

________________________________________________________

2.

________________________________________________________

3.

________________________________________________________

4.

________________________________________________________

5.

________________________________________________________

6.

________________________________________________________

ОПРОС СТУДЕНТОВ КАРТОФЕЛЯ

Напишите в таблице пять ХОРОШИХ вопросов о картофеле.Делайте это парами. Каждый студент должен написать вопросы на собственном листе бумаги.

Когда вы закончите, опросите других студентов. Запишите их ответы.

СТУДЕНТ 1

_____________

СТУДЕНТ 2

_____________

СТУДЕНТ 3

_____________

В.1.

Q.2.

Q.3.

В.4.

Q.5.

  • Теперь вернитесь к своему первоначальному партнеру, поделитесь и расскажите о том, что вы узнали.Часто меняйте партнеров.
  • Сделайте мини-презентации для других групп о своих выводах.
ПИСЬМО

Напишите о картошке за 10 минут. Покажите партнеру свою бумагу. Подправляйте работу друг друга.

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

ДОМАШНИЕ РАБОТЫ

1.РАСШИРЕНИЕ СЛОВА: Выберите несколько слов из текста. Используйте словарь или поле поиска Google (или другую поисковую систему), чтобы создать больше ассоциаций / сочетаний каждого слова.

2. ИНФОРМАЦИЯ В ИНТЕРНЕТЕ: Поищите в Интернете дополнительную информацию о картофеле. Обсудите то, что вы обнаружите, со своим партнером (-ами) на следующем уроке.

3. СТАТЬЯ ЖУРНАЛА: Напишите статью в журнале о картофеле. Прочтите то, что вы написали своим одноклассникам на следующем уроке.Дайте друг другу отзывы о ваших статьях.

4. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПОСТЕР Сделайте плакат о картофеле. Покажите это своим одноклассникам на следующем уроке. Дайте друг другу отзывы о ваших плакатах.

5. МОЙ УРОК КАРТОФЕЛЯ: Сделайте свой собственный урок английского по картофелю. Убедитесь, что есть чем заняться. Найдите хорошие занятия в Интернете. Когда закончите, научите класс / другую группу.

6. ОБМЕН В ИНТЕРНЕТЕ: Используйте свой блог, вики, страницу Facebook, страницу MySpace, поток Twitter, учетную запись Del-icio-us / StumbleUpon или любой другой инструмент социальных сетей, чтобы узнать мнение о картофеле.Поделитесь своими выводами с классом.

ОТВЕТОВ

Проверьте свои ответы в статье вверху этой страницы.

.

Какой картофель лучше всего жарить и как его готовить?

Мне они кажутся очень хорошими. (Изображение: Getty)

Рождество — чудесное, чудесное время года — на самом деле все дело в Ф.

Семья, друзья, развлечения и еда.

В то время как мы все расходимся по поводу того, что является лучшей частью рождественского обеда, мы все едины в одном — жареный картофель — это баэ.

Покажите мне человека, которому нравится нежный жареный картофель, и я покажу вам лжеца или чертова дурака, потому что все мы знаем, что пушистый внутри и хрустящий снаружи — лучший способ.

Проблема в том, что всегда возникает такой конфликт по поводу того, как приготовить хорошую жареную лепешку, поэтому мы хотели установить рекорд раз и навсегда, поскольку нас расстраивает то, что некоторым семьям могут подавать сырые окорочки.

Мы отправились на поиски эксперта по жареному картофелю и знали, что я достигла золотого результата с Сиан Мидс (соучредитель и редактор ежедневного информационного бюллетеня по образу жизни Domestic Sluttery), когда она проговорилась, что каждое Рождество у нее устраивает вечеринку с жареным картофелем.

«Это очень похоже на мою (с хрустящими краями) область», — призналась она, когда мы высосали из нее все ее грязные чаевые.

Какой сорт картофеля мне нужен?

«Вам нужен мучный картофель — мучнистые края — это кусочки, которые становятся хрустящими», — объясняет Сиан.

«Марис Пайпер здесь бесспорный король. Вы также можете использовать King Edward или Desiree.

«Тем не менее, стандартный белый картофель хорош, если вы знаете, что с ним делать: отварите его и встряхните на сковороде, когда слейте воду, чтобы он взбился.

«Уберите все воскообразное — они ни в коем случае не годятся».

Как их приготовить?

Ладно, обо всем по порядку — заранее многое сделать нельзя.

‘Вы не можете сделать их заранее (несмотря на то, что Мэри Берри говорит со своим полужареным картофелем), но их можно будет положить в таз с водой в холодильнике на ночь, чтобы вы могли убрать шелуху с дороги , — говорит Сиан.

«Боже, я ненавижу пилинг».

Горячее масло — выигрыш (Изображение: Getty)

Мы варим в кипячении?

«О да, я большой поклонник отварного кипячения», — говорит Сиан.

Обычно достаточно

’10 минут, в зависимости от размера вашего патрубка. ‘

Затем слейте воду, положите обратно в пустую кастрюлю и хорошо встряхните, чтобы края взбились.

Какое масло мы используем?

«Горячий жир — это норма, а гусиный жир лучше всего подходит к индейке (слишком жирная говядина)», — говорит Сиан.

У знаменитых поваров есть свои любимые масляные методы — Нигелла — это горячий гусиный жир, Делия любит немного горячего сала, а Хью Фернли-Уиттингстолл использует подсолнечное или арахисовое масло.

Как мы раскладываем их на подносе?

Как и вы, жареный картофель — это место, где можно дышать на Рождество.

«Во-первых, я не держу грузовик методом обхода птицы.Я думаю, у вас будут мокрые окорочки, — говорит Сиан.

«Вам нужно оставить немного места вокруг картошки — это ошибка, которую совершают многие люди. В противном случае они сидят в масле и не имеют возможности поджариться.

«Вот почему, всякий раз, когда я забиваю жаркое».

Подробнее: Еда

Как долго они должны быть в духовке?

Поставьте их в горячую духовку при температуре 200-220 градусов, в зависимости от того, есть ли у вас в духовке другие продукты, требующие другой температуры.

«Оставьте их хотя бы на сорок минут, не переворачивая — пусть делают свое дело», — предлагает Сиан.

«Я считаю, что в общей сложности чуть больше полутора часов с одним поворотом посередине — обычно это удачно».

Если вы читаете это и сужаете глаза, вы, вероятно, не одиноки.

«Дело в том, что у каждого есть свой собственный метод работы с духовкой и свои навыки приготовления пищи», — пожимает плечами Сиан.

«Каждый в Рождество выскажет свое мнение (не предлагая помощи с пилингом), но то, как вы это делаете и насколько они вам нравятся, действительно зависит от вас!

«Просто убедитесь, что там есть тайные белки, чтобы вы могли остудить их после обеда…»

Абсо-празднично-лютнево.Желаю вам всем в этом году хрустящего пушистого картофеля!

И подливка выходит из ушных отверстий.

Уеееееееееееее!

БОЛЬШЕ: Мы попробовали множество модных праздничных алкогольных напитков Marks and Spencer, потому что сейчас сезон

.

БОЛЬШЕ: Очень ленивое руководство по приготовлению веганского рождественского ужина

ПОДРОБНЕЕ: полное руководство по рождественскому ужину для вашей собаки

.

Ватрушки с картошкой из дрожжевого теста

Творожные ватрушки известны всем. А вот о существовании ватрушек с другой начинкой знает не каждый. Хотите удивить и одновременно вкусно накормить своих близких? Приготовьте ватрушки с картофелем. Классические шаньги (так они правильно называются) выпекаются на дрожжевом тесте. Вы можете приготовить его самостоятельно или приобрести готовое. Но есть еще один, «хитрый», вид ватрушек с картофелем. Они готовятся в течение 15 минут, а вкус у них божественный. Обо всем этом и поговорим. Начнем с теста.

Общий список необходимых ингредиентов

ПродуктыКоличество
Для приготовления теста
пшеничная мука200 г
сухие дрожжи9-11 г
куриное яйцо1 шт.
сахарный песок8-10 г
молоко50 мл
поваренная соль1 щепотка
растительное масло20 г
вода65-70 мл
Для приготовления начинки
картофель300 г
поваренная сольпо вкусу
молоко50 мл
сливочное масло20 г
сметана15 мл
куриное яйцо1 шт.
пшеничная мука30-40 г
Дополнительные ингредиенты
сливочное масло10-20 г
Как правильно выбрать ингредиенты
  • При выборе картофеля обращайте внимание на белые сорта – они славятся высоким содержанием крахмала, который так необходим для получения воздушного пюре. Не покупайте проросший или позеленевший картофель, такой овощ может вызвать отравление. Клубни картофеля должны быть средней величины, с ровной белой поверхностью, не бугристые, без пятен и неровностей.
  • Самой нежной и воздушной, идеально подходящей для выпечки пирожков и булочек, является пшеничная мука высшего сорта и сорта «экстра». Ни в коем случае не покупайте муку, упакованную в полиэтилен, также обращайте внимание на срок годности товара. Дома оцените цвет муки – высший сорт отличается от остальных сортов практически идеальной белизной. Качественная мука не должна иметь гнилостного привкуса и ощущаться на зубах, как песок.
  • Старайтесь покупать сливочное масло в фольгированной упаковке – она лучше защищает продукт от солнечных лучей и продукт дольше сохраняется свежим. Если вы выбираете масло на рынке и имеете возможность попробовать его на вкус, возьмите на заметку: натуральное масло оставляет молочно-сливочное послевкусие, не имеет запаха и быстро тает во рту. Цвет продукта должен быть светло-желтым, а не идеально белым.

Рецепт дрожжевого теста

  • молоко — 125 мл;
  • сахар — 10 граммов;
  • мука пшеничная высшего сорта — 340 граммов;
  • сухие дрожжи — 10 граммов;
  • яйцо — штука;
  • соль — 4 грамма;
  • масло сливочное — 60 граммов.

Приготовление дрожжевого теста:

  1. Нагрейте молоко до 35 градусов. Допустимо разогреть молочный продукт в микроволновой печи.
  2. В молоко высыпьте сахар и дрожжи.
  3. Яйцо с солью взбейте и влейте в молоко.
  4. Приступайте к добавлению муки, предварительно просеивая ее. Размешивайте до однородности массы.
  5. Далее положите масло в муку, можете замешивать тесто. Замешивайте либо миксером, либо вручную. Тесто приобретет плотность и мягкость. Оно не должно прилипать к рукам.
  6. Чтоб тесто лучше поднялось, поставьте его ненадолго в теплое место. Через 30-40 минут оно заметно увеличится в объеме.

Из дрожжевого теста получаются чудесные ватрушки. Дрожжевое тесто примечательно пышностью и особым вкусом. Из него просто лепить.

Приготовление ватрушек по этапам

Подготовка ингредиентов

  1. Очищенный картофель промываем, выкладываем в кастрюлю с водой и варим до готовности.
  2. Необходимое количество муки просеиваем через мелкое сито.

Готовим тесто

  1. Теперь займемся тестом: разведем сухие дрожжи в небольшом количестве теплой кипяченой воды.

  2. В большой миске смешиваем теплое молоко и разведенные дрожжи.

  3. Затем добавляем в молочную смесь сахарный песок, щепотку соли и яйцо.

  4. Все хорошенько перемешиваем при помощи венчика.

  5. После всыпаем предварительно просеянную муку, тщательно перемешиваем массу.

  6. Теперь добавляем столовую ложку растительного масла и месим тесто до получения однородной консистенции.

  7. Далее накрываем тесто полиэтиленовой пленкой и оставляем его в теплом месте до тех пор, пока масса не увеличится в два раза.

Готовим начинку

  1. Когда картофель будет готов, полностью сливаем с него воду.
  2. Затем всыпаем в картошку соль, добавляем сливочное масло и теплое молоко.

  3. После этого хорошенько разминаем картофель толкушкой до получения однородного пюре.

  4. В отдельной посуде взбиваем яйцо и половину полученной жидкости выливаем в пюре.

  5. Сразу же энергично перемешиваем картофельную массу, чтобы белок не свернулся.

Формируем изделие

  1. Немного набухшее тесто хорошенько обминаем, чтобы удалить углекислый газ, скопившийся во время брожения дрожжей.

  2. Снова накрываем тесто пленкой и отставляем его в сторону.

  3. Когда размер теста увеличится в два раза, присыпаем стол мукой и выкладываем на него тесто.

  4. Раскатываем тесто в длинный жгут и разделяем его на порционные шарики.

  5. Затем раскатываем шарики в лепешки толщиной приблизительно один-полтора сантиметра.

  6. Противень покрываем пекарской бумагой, после чего выкладываем на него сформированные лепешки и оставляем для расстойки на 20 минут.

  7. Далее выкладываем картофельную массу на тесто, покрывая ею всю поверхность лепешки.

  8. В отдельной посуде смешиваем сметану и оставшуюся половину взбитого яйца.

  9. После этого щедро смазываем яично-сметанной смесью поверхность картофельной начинки.

Заключительный этап

  1. Отправляем ватрушки в заранее разогретую до температуры 200 градусов духовку на 20 минут или до получения золотисто-кремовой корочки.

  2. Пока изделия подрумяниваются, растапливаем сливочное масло на маленьком огне.
  3. Готовые ватрушки вынимаем из духовки и смазываем их растопленным сливочным маслом.

  4. Затем перекладываем готовые изделия на блюдо и подаем на стол всем желающим его попробовать.

Маленькие хитрости

Как приготовить ватрушки с картошкой, вы теперь знаете. Но, есть некоторые нюансы, которые помогут сделать самую вкусную выпечку. Итак, предлагаем обратить внимание на следующее:

  • Картофельное пюре для приготовления ватрушек лучше всего разбавлять горячим молоком.
  • В начинку можно добавить небольшое количество порезанных и обжаренных грибов (например, шампиньонов). Также не забудьте про сливочное масло. Какое количество вам понадобится? Достаточно будет одной или двух столовых ложек.
  • Можно приготовить также пресные ватрушки с картошкой. Рецепт почти такой же, только в тесто не добавляют яйца и дрожжи.
  • Готовые ватрушки (каждую) следует смазать небольшим количеством сливочного масла.
  • Некоторые хозяйки очень любят добавлять во все приготавливаемые блюда специи и приправы. А можно ли их использовать в ватрушках с картофелем? Отвечаем, что если вам нравятся, какие-то определенные приправы, то можете их использовать.

Полезные рекомендации по приготовлению

  • Ватрушки можно приготовить не только из дрожжевого теста, но и из бездрожжевого. Главное в данной выпечке – начинка, которая может быть творожной, овощной или даже мясной.
  • Также необязательно самостоятельно готовить тесто. Используйте готовое покупное, все равно ватрушки получатся очень вкусными, просто пальчики оближешь. Для экономии времени можно замесить тесто в хлебопечке.
  • Чтобы сварить идеальное картофельное пюре, закладывайте картофель в кипящую и хорошо подсоленную воду. Если изначально варить овощ в холодной воде, верхний слой разварится гораздо быстрее, чем приготовится середина. Также варить картофель нужно на слабом огне, при плотно закрытой крышке кастрюли, вода должна лишь немного накрывать сырой овощ. Кроме того, на финальном этапе, когда картофель уже сварился, важно слить воду с кастрюли и поставить ее обратно на слабый огонь на несколько минут, чтобы овощи немного подсушились. Только потом рекомендуется добавлять в картошку масло и остальные необходимые ингредиенты.
  • Если под рукой не оказалось пекарской бумаги, противень можно смазать маргарином или растительным маслом.

Другие способы наполнения и приготовления

Тем, кто не боится экспериментировать с начинкой, рекомендую добавить в картофельное пюре 20-30 г тертого сыра – так начинка получится еще вкуснее. Также стоит отметить, что немного мелко нарубленной свежей зелени не только не испортит вкус блюда, но и усилит его.

Приготовление вкусной и нежной венгерской ватрушки довольно простое и быстрое, а результат удивит всех, кто ее попробует. Внешне это чудесное изделие больше напоминает торт, чем привычные нам ватрушки.

Практически в каждой семье найдется человек, который критически относится к блюдам с творогом и при слове «ватрушка» незамедлительно отказывается от угощения. Однако королевская ватрушка с творогом – исключение из правил, это по-настоящему королевское кушанье полюбят даже стойкие привереды. Рекомендую также побаловать близких французской ватрушкой. Ее хрустящая корочка, неповторимый аромат и нежнейший вкус не оставят равнодушным никого из вашей семьи. Напоследок не могу не поделиться рецептом всем известной ватрушки с творогом, вкус которой помнит каждый из нас со школьных лет.

На этом будем заканчивать наше общение. Хотелось бы услышать, понравились ли вам и членам вашей семьи картофельные ватрушки? Если есть желание, поделитесь со мной своими собственными рецептами ватрушек и вариациями наполнителей. Пишите в комментариях и я с огромным удовольствием пообщаюсь с вами! Кушайте на здоровье, хорошего настроения!

Отзывы

Ватрушки с картошкой (пошаговый рецепт представлен в данной статье) — это невероятно вкусное лакомство. Особенно хороши они в горячем виде с молоком или кисломолочными продуктами. Можно даже не заметить, как съешь их большое количество. Многие хозяйки отмечают, что ватрушки с картошкой (рецепт достаточно простой) — это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Делать их совершенно несложно, а нравятся они обычно всем. В начинку можно каждый раз добавлять новые ингредиенты и таким образом легко разнообразить знакомые, привычные вкусы.

Ватрушки с картошкой — это открытые пирожки из мягкого воздушного теста с нежной начинкой, покрытой тонкой аппетитной корочкой. Такая выпечка станет прекрасным завтраком для ребенка, дополнением к семейному чаепитию или угощением для друзей.

Дрожжевое тесто для ватрушек с картошкой. Рецепт ватрушек с картошкой: советы по приготовлению

Ароматные и тающие во рту ватрушки нравятся как взрослым, так и детям. Их можно делать с самыми разными начинками. Перечислим лишь некоторые: яблоки, груши, творог, картофель. Их можно легко и быстро приготовить. Предлагаем взять на вооружение рецепт ватрушек с картошкой. В статье расскажем, как их правильно делать, а также поделимся некоторыми секретами.

Вкусно и недорого

Для ватрушек с картошкой (рецепт подробно расписан далее) следует подготовить определенный набор ингредиентов. Скорей всего, все необходимое есть на каждой кухне. А если вдруг чего-то не окажется, то всегда можно прогуляться до продуктового магазина. Итак, что нам понадобится? Для ватрушек с картошкой (состав будет описан далее) необходимо купить или сделать самим дрожжевое тесто. Лучше всего выбрать второй вариант. О том, как сделать дрожжевое тесто, расскажем немного позже. А пока давайте проверим все ли подготовлено, чтобы сделать вкусные ватрушки с картофелем.

Видеорецепт

Как приготовить тесто для ватрушек и начинить его картофельным пюре, вы можете посмотреть на видео.

Приготовьте шаньги с картофелем для своей семьи по этому несложному рецепту, и не бойтесь экспериментировать с начинкой. Такие ватрушки всегда будут хорошим дополнением к сытному обеду или просто для перекусов. Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт ароматной выпечки, перед которой невозможно устоять. Поделитесь своими секретами приготовления ватрушек с картофелем.

Развести в тёплой воде дрожжи, добавить сахар, хорошо перемешать и оставить опару на 15 минут до образования «пышной шапочки». Далее в глубокой миске соединить опару, яйцо, тёплый кефир, соль, растительное масло. Всё хорошо перемешать. Затем всыпать небольшими порциями просеянную муку и замесить мягкое, нежное тесто. Оставить тесто в миске, закрыть полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в два раза, нужно его хорошо обмять и дать подняться второй раз. Готовое тесто выложить на припорошенную мукой поверхность, слегка обмять.

Тесто разделить на небольшие части. Из каждой части сформировать толстую лепёшку с углублением в середине. Выложить начинку в середину лепёшки.

Готовые ватрушки с картошкой выложить на противень, смазанный растительным маслом. Прикрыть противень с ватрушками полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 30 минут для подъёма. Затем смазать тесто взбитым желтком, а поверхность пюре смазать сметаной.

Поставить в разогретую духовку и выпекать примерно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Ватрушки с картошкой получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Ватрушки широко известны в России. Иначе их именуют открытыми пирожками. Чаще всего они имеют круглую форму и наполнены какой-либо начинкой. Они бывают сладкие с творогом, джемом или повидлом. Но некоторые предпочитают готовить их с картофельным пюре. Их подают не только к чаю, но и к супу или бульону.

Необходимые ингредиенты

Для начинки нам понадобится:

  • Молоко — один стакан. Можно конечно взять и воду.
  • Майонез или сметана — три-четыре столовых ложки.
  • Картофель — несколько больших клубней. Можно взять маленькие, их удобнее чистить. Но в таком случае количество необходимо увеличить вдвое.
  • Сливочное масло — 100 граммов.
  • Соль — по вкусу.

Таким образом выглядит состав картофельных ватрушек. Вернее, их начинки. Необходимые ингредиенты можно найти без особого труда. Теперь давайте займемся приготовлением основы для ватрушек.

Рецепт дрожжевого теста

  • молоко — 125 мл;
  • сахар — 10 граммов;
  • мука пшеничная высшего сорта — 340 граммов;
  • сухие дрожжи — 10 граммов;
  • яйцо — штука;
  • соль — 4 грамма;
  • масло сливочное — 60 граммов.

Приготовление дрожжевого теста:

  1. Нагрейте молоко до 35 градусов. Допустимо разогреть молочный продукт в микроволновой печи.
  2. В молоко высыпьте сахар и дрожжи.
  3. Яйцо с солью взбейте и влейте в молоко.
  4. Приступайте к добавлению муки, предварительно просеивая ее. Размешивайте до однородности массы.
  5. Далее положите масло в муку, можете замешивать тесто. Замешивайте либо миксером, либо вручную. Тесто приобретет плотность и мягкость. Оно не должно прилипать к рукам.
  6. Чтоб тесто лучше поднялось, поставьте его ненадолго в теплое место. Через 30-40 минут оно заметно увеличится в объеме.

Из дрожжевого теста получаются чудесные ватрушки. Дрожжевое тесто примечательно пышностью и особым вкусом. Из него просто лепить.

Дрожжевое тесто

Многие хозяйки прекрасно представляют, что приготовление ватрушек состоит из нескольких этапов. Необходимо сделать тесто, начинку, а затем все это соединить и красиво оформить. Нам понадобятся следующие продукты:

  • Пшеничная мука — 2,5 стакана (возможно понадобится немного больше, зависит от густоты теста). Лучше всего взять высшего сорта.
  • Вода или молоко — один стакан.
  • Соль — половина столовой ложки.
  • Яйца куриные — достаточно будет двух штук.
  • Сахарный песок — одна-две чайных ложки.
  • Дрожжи. Без этого ингредиента хозяйке никак не обойтись. Если вы хотите немного ускорить процесс приготовления, то возьмите быстрорастворимые. Половины пачки вполне хватит.
  • Сливочное или подсолнечное масло — 2-3 столовые ложки.

Займемся приготовлением теста. Шаги будут выглядеть примерно так:

  • Молоко выливаем в небольшую кастрюлю и ставим на плиту, его нужно подогреть, но не кипятить.
  • Добавляем в жидкость сахарный песок, затем соль и дрожжи. Все хорошо перемешиваем до полного растворения. Затем убираем кастрюлю с плиты.
  • Разбиваем в глубокой тарелке яйца и начинаем их хорошо взбивать миксером. Затем добавляем к ним масло. Если берете сливочное, то предварительно его нужно растопить и охладить.
  • Яичную смесь выкладываем в молоко.
  • Муку постепенно начинаем всыпать в жидкость. Затем замешиваем тесто. Убираем его в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в теплое место. Далее переходим к основному действию.

Приготовление:

Тесто на ватрушки, я замешивала в хлебопечке, но можно и в ручную. Будет не хуже и не лучше.


В тёплое (не горячее) молоко, в глубокую чашку высыпаем дрожжи, сахар. Размешиваем ложечкой и ждём, когда дрожжи распустятся. На это уйдёт 5 минут. К молоку, с ожившими дрожжами добавляем растопленное масло, яйцо, взбитое с солью. Перемешиваем. Начинаем добавлять муку, по пол стакана. Замешиваем ложкой. Как только ложка встанет в тесте, вываливаем тесто на стол. Стол перед этим припудриваем мукой. Начинаем вымешивать. В итоге, должно получиться очень мягкое тесто. Если тесто будет очень сильно липнуть к рукам, смажьте их растительным маслом. Вымешивать в течении 10 минут. Небольшая липучесть у теста останется. Так и должно быть. Моё тесто.


Закатываем тесто в колобок, убираем в чашку, накрываем. Я надеваю на чашку большой целлофановый пакет. Тесту нужно увеличиться в 3 раза. На подъём, при комнатной температуре уйдёт 1, 5 часа. Если дома прохладно, уберите чашку с тестом в прогретую духовку. Не горячую, а просто тёплую. От горячего воздуха тесто одрябнет, потеряет всю силу держать свою форму, и вместо воздушных ватрушек получатся лепёшки в морщинку))). Не забудьте выключить, после того как слегка нагреете духовку! В течении 10 минут духовку полностью незакрывайте. Чашка с тестом должна быть укрыта , чтобы избежать обветривания. В это время … Чистим картофель, заливаем водой, воду хорошенечко солим и отвариваем до рассыпчатости. Воду сливаем, картошку толчем пока горячая.


В картошку добавляем кусочек мягкого сливочного масла и снова продолжаем толочь. В конце добавляем тёплое молоко. Хорошенечко перемешиваем. Картофельное пюре должно получиться не жидким! При желании, пюре можно подбить ложкой или миксером, на очень высокой скорости, но всего пару секунд… Пюре остужаем.


Через 1 час 20 минут тесто слегка обомните, прямо на столе. Оно должно полностью сдуться и уменьшиться в размерах. Выпустите весь углекислый газ.


Разделите тесто на 10 равных частей. Каждый кусочек закатайте в шарик, слегка припудрите мукой и выложите на разделочную доску или стол. С небольшим расстоянием друг от друга. Обязательно накройте лёгким полотенцем. Я убираю в большой пакет, прямо на доске. Завязываю узлом, оставляю в пакете воздух. И опять в слегка прогретую духовку. Не горячую!!! А СЛЕГКА тёплую. На 25 минут.


Вот такие карапузики получились, просто загляденье!


Дальше… Противень застилаем пекарской бумагой, промазываем бумагу сливочным маслом, тоненьким слоем. Выкладываем наши кругляшки с таким учётом, что они будут расползаться. В идеале – это 6 штучек, а потом вторым заходом 4 штучки. Берём обычный гранёный стакан. Сильно прижимам, тестяной колобок, дном стакана, прямо по серединке кругляшка, ждём пол минутки. Если потребуется, повторим нажим. Таким образом, мы мастерим место для начинки.


В каждое отверстие выкладываем по 2-3 столовые ложки пюре, помогая при этом ложечкой, вдавливайте начинку, не бойтесь. Сверху картошку обмажем 1 чайной ложкой сметанки.


Яйцо взбиваем с небольшой щепоточкой соли, добавляем 1 столовую ложку обычной воды, перемешиваем. Хорошенечко, кисточкой обмазываем каждую ватрушку. С боков, сверху, обильно. Пусть стекает, страшного ничего нет.


К этому моменту духовка должна уже быть прогрета до 180С. Отправляем ватрушки в печь. Выпекаем в течении 25 минут, до золотистого цвета, до румяной корочки. Ватрушки во время выпечки ещё поднимутся! Да так сильно, что будет казаться, что вот – вот вылезет вся начинка. Но, уверяю! Как только ватрушки испекутся, и немножечко прийдут в себя (на вашем столе) на противне, они осядут! И будут, как раз такими, как надо! Как раз с ладошку. Испечённые ватрушки, обязательно обмажьте растопленным сливочным маслом со всех сторон, верх трогать не нужно, а то у горячих ватрушки съедет крыша. В прямом смысле, начинка уплывёт.


Готовые ватрушки накрывать ни чем не нужно, через пару минут они станут невероятно мягкими.


Снимать с листа аккуратно. Держать ватрушку, может запечённое яйцо-обмазка. Пройдитесь ножичком по краям ватрушки, станет легче снимать. А, так, в общем, ватрушки очень легко снимаются, без каких то особых проблем.

Мякиш ватрушки белоснежный, водушный и невесомый. Картошечка румяненькая, со сливочным вкусом и с тонюсенькой сметаной корочкой!!!Мои ватрушечки!!! Сейчас съем парочку, пока с пылу жару! А как остынут, так ещё парочку…

Рецепт ватрушек с картошкой

Он совершенно прост и не требует особых затрат времени. Тесто мы уже приготовили, а пока займемся начинкой. Для того чтобы приготовить ватрушки с картошкой, нам необходимо сделать пюре. Пошаговые действия:

  • Возьмем кастрюлю средних размеров, нальем туда холодной воды.
  • Картофель тщательно промоем от грязи, а затем очистим от кожуры.
  • Включим плиту. Каждую картофелину необходимо разрезать на несколько частей, так они быстрее сварятся.
  • Складываем их в кастрюлю с водой.
  • Когда вода закипит, мощность нагревания можно немного уменьшить.
  • Теперь нужно посолить содержимое. Не старайтесь добавлять большое количество соли, лучше досолить уже готовое пюре, чем пересолить.
  • Теперь нам нужно подогреть молоко. Наливаем его в кастрюлю и ставим на плиту. Как только начинают появляться первые пузырьки, с плиты можно убирать.
  • Пробуем картофельные дольки на мягкость ножом или вилкой. Если они свободно протыкаются столовыми приборами, то можно выключать плиту и убирать кастрюлю с огня.
  • Сливаем воду. Разминаем картофель до пюреобразного состояния, добавляя теплое молоко и сливочное масло.
  • Ставим кастрюлю в прохладное место, чтобы картофель остыл.
  • Включаем плиту, она должна быть нагретой.
  • Противень смазываем подсолнечным маслом.
  • Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем их в маленькие лепешки.
  • На середину выкладываем небольшое количество картофельного пюре и делаем бортики вокруг него.
  • Ватрушки с картофелем перекладываем на противень и убираем в духовку.
  • Через 15-20 минут достаем и кладем на начинку небольшое количество сметаны или майонеза.
  • Ставим обратно в духовку. Через 10-15 минут можно вынимать.
  • К столу подавать горячими или теплыми.

Домашние рецепты

Ватрушки с картофелем “Шаньги”

Ватрушка картофельная готовится быстро. Она может быть сытным завтраком для всех членов семьи.

Ингредиенты в тесто:

  • 600-700 г муки;
  • 20 г гранулированных дрожжей;
  • 10-15 г сахара;
  • 150-200 мл молока или воды;
  • 20 г маргарина;
  • 5 г соли.

Что нужно для начинки:

  • 500-550 г картошки;
  • 100 мл молока;
  • 20 г сливочного масла;
  • четверть ч.л. соли.

В льезон:

  • 1-2 яйца;
  • 100-150 мл сметаны.

Поэтапный рецепт с фото ватрушки с картошкой:

  1. Проверьте, что все продукты у вас имеются в наличии. Не забудьте просмотреть сроки годности.
  2. Приступите изначально к приготовлению теста. В теплой воде или молоке, в зависимости от того, что у вас есть, разведите дрожжи. Туда же положите сахара и соли. Оставьте состав для вспенивания. Полученная реакция говорит о том, что с дрожжами все хорошо и вы можете “колдовать” дальше.
  3. Введите просеянную муку и расплавленный маргарин. Последний ингредиент можно наносить понемногу на ладони и на протяжении вымешивания постепенно соединять с тестом.
  4. Прикройте полученный ком сухим полотенцем и расположите в тепле не менее чем на час. Хотя бы один раз обомните тесто.
  5. Картофелины очистите, помойте. Опустите в воду, подсолите. Варите до мягкости.
  6. Передавите картошку в картофельное пюре, именно оно будет идеальным для ватрушек. Влейте молоко и положите кусочек сливочного масла. От этого начинка будет вкуснее.
  7. Пока будете формировать ватрушки, включите духовой шкаф. Этого времени ему будет достаточно для разогрева до 180-190 градусов.
  8. Тесто обомните, порежьте кусками. Из каждого скатайте шарик. После сплюсните, в центре при помощи дна бокала продавите углубление.
  9. В каждое выложите пюре. После облейте льезоном. Приготовьте его из сметаны и яиц. Состав нужно взбить.
  10. Противень выложите пекарской бумагой, обмажьте маслом. Расположите на поверхности выпечку. Смажьте верх желтком.
  11. Выпекайте 20 минут.

Если все сделать правильно, у вас получатся ватрушки с картошкой, как у бабушки. Такие же румяные, нежные и мягкие.

Ленивые ватрушки с картофелем

Такое название связано с легкостью приготовления. Тут не нужно готовить тесто, так как начинка будет вкладываться в уже готовые хлебобулочные изделия. Этот рецепт будет идеальным в случае прихода неожиданного гостя.

Ингредиенты:

  • картофель — 400-500 г;
  • молоко — 150-200 мл;
  • батон;
  • постное масло — 30-40 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль.
Выбираем батон

Для приготовления подойдет даже черствый батон, ведь его вы все равно будете отмачивать в молоке. Размер зависит от ваших пожеланий. Если хотите получить большую выпечку, то возьмите внушительное изделие, если поменьше, то отличный вариант — багет.

Пошаговое приготовление картофельных ватрушек на батоне:

  1. В тарелку или кружку выбейте яйца. Добавьте соли и молока, размешайте.
  2. Батон порежьте кусками. Их ширина не должна превышать 2 см.
  3. Опустите кусочки в молочно-яичную смесь. Оставьте хлебобулочное изделия там на несколько минут. Как увидите, что батон размягчился, доставайте.
  4. Картошку без кожицы отварите, помните. Добавьте в нее немного масла и молока.
  5. После подготовьте основу. Положите размякшие кусочки батона на масляный противень.
  6. Сверху равномерно выложите картошку.
  7. Верх после можно обмазать сметанно-яичной смесью и притрусить зеленью по желанию.
  8. Пеките вашу заготовку в духовом шкафу при 170 градусах 15 минут.

Картофельные ватрушки с курицей

Ингредиенты:

  • картофеля — 400-500 г;
  • яиц — 1-2 шт.;
  • мяса курицы — 200-250 г;
  • лука — 2 головки среднего размера;
  • чеснока — 1-2 зубца;
  • муки — 1-2 ст.л.;
  • готовое дрожжевое тесто — 500 г;
  • соль, специи.

Готовим ватрушки с картошкой и курицей поэтапно:

  1. Мясо помойте, порежьте небольшими кусочками. Перекрутите на мясорубке.
  2. Чеснок и лук очистите, ополосните.
  3. На сковороде обжарьте некрупно нарезанный лук, к нему положите фарш и мелкорубленный чеснок.
  4. Картошку отварите, помните. В нее положите яйцо.
  5. Из теста наделайте лепешек.
  6. На каждую положите фарша, сверху картошки. Верх можно притрусить сыром и зеленью.
  7. Пеките при 165-175 градусах 15-20 минут.

Картофельная ватрушка с фаршем

Вам потребуется:

  • полкилограмма картофеля;
  • 350 г фарша;
  • лук;
  • 3 яйца;
  • 30 мл постного масла;
  • 600 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 100 г маргарина;
  • 25 г сахара;
  • 35 г живых дрожжей;
  • соль, перец, специи.

Как приготовить ватрушки с картошкой и фаршем:

  1. Первым делом займитесь приготовлением дрожжевого теста. Технология та же. Изначально сделайте опару. В теплой воде размешайте дрожжи. В смесь положите сахара, соли.
  2. Через 15 минут вбейте 2 яйца, всыпьте муку. Вымесите тесто. Постепенно вводите растопленный маргарин.
  3. Поставьте тесто подходить, а за это время сделайте начинку.
  4. Лук вымойте и порежьте кубиками. Обжарьте его на постном масле.
  5. После того, как лук размягчится, выложите к нему фарш. Массу поперчите, посолите, приправьте специями при желании.
  6. Картошку отварите, потом превратите в пюре. Добавьте в нее яйцо.
  7. На противень, смазанный маслом, положите лепешки, которые вы сформировали из теста.
  8. По центру выложите фарш, сверху картофель.
  9. Целесообразно верх смазать яйцом, тогда выпечка подрумянится.
  10. Пеките в духовом шкафу при 180-градусной температуре 20 минут.

Есть вариант картофельных ватрушек с фаршем без теста. В таком случае основой будет именно картофельное пюре. Именно из него вы будете формировать шарики. Чтобы картофель не рассыпался в него кладут немного муки. Потом делают шары, в них углубления. В углубления фарш и запекают.

Ватрушки с картошкой из пресного теста

Ингредиенты:

  • муки — 500 г;
  • кефира — 300 мл;
  • сметаны — 70-80 мл;
  • картофеля — 4-6 шт.;
  • яиц — 1 шт.;
  • масла сливочного — 80-100 г;
  • соды — 1 ч.л.;
  • соль.

Приготовление пресных ватрушек с картошкой:

  1. Картошку сварите и потолките с яйцом и маслом.
  2. Для теста смешайте кефир, соль, 50 г сливочного масла. Потом введите соду и муку. Произведите замес. Оставьте массу на 20 минут.
  3. Потом тесто поделите на части. Из них наделайте лепешек. Диаметр их не должен превышать 13 см.
  4. Разложите их на противень. Форму не забудьте промазать маслом.
  5. В каждой лепешке приподнимите края. Положите в середину картофель.
  6. Сверху нанесите сметану.
  7. Выпекайте при 200-градусном температурном режиме на протяжении 15-20 минут.

Ватрушки с картошкой из ржаной муки

Очень ценится выпечка из ржаной муки. Она показана диабетикам. Имеющим заболевания сердца и желудка. Выпечка получится не такой пышной и объемной, но полезной. Если хотите убрать кисловатый привкус и сделать ватрушки более привлекательные, то добавьте пшеничной муки.

Из ингредиентов понадобится:

  • ржаная мука — 100 г;
  • пшеничная мука — 150 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • масло растительное — 30 мл;
  • молоко — 150-200 мл;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • сметанный продукт — 150 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • соль.

Приготовление пошагово:

  1. Для начинки возьмите хорошую крупную картошку. Ее предварительно вымойте и очистите. Потом порежьте пополам и опустите в соленую воду. Сварите его до готовности. После помните при помощи толкушки, заправьте сливочным маслом и яйцом. После влейте подогретое молоко. Все перемешайте. 100 г масла расплавьте. Оно пойдет на тесто.
  2. В глубокой посудине смешайте 100 г сметаны, топленое масло. Постепенно введите два вида просеянной муки. Количество муки варьируйте самостоятельно. Ее может понадобится больше или меньше. Главное, чтобы тесто стало пластичное и не прилипало ни к столу, ни к рукам.
  3. Если замес произведен, то упакуйте тесто в кулек и положите в холодильную камеру на 20 минут.
  4. Помимо теста и начинки вам понадобится заливка. Для нее вооружитесь 30 г масла, яйцом и 50 г сметаны. Все соедините. Подсолите и взбейте.
  5. Духовой шкаф за 20 минут до запекания включите. Дождитесь 190 градусов.
  6. Возьмите форму для выпекания. Ее выстелите пекарской бумагой. Потом смажьте всю ее постным маслом.
  7. Из теста нарежьте 8-10 одинаковых кусочков. Из них накатайте шариков. Руками их спюсните.
  8. Сверху положите по ложке-полторы пюре. Можете сделать своеобразные бортики, чтобы начинка не выпала. Поставьте противень в духовой шкаф на четверть часа.

Маленькие хитрости

Как приготовить ватрушки с картошкой, вы теперь знаете. Но, есть некоторые нюансы, которые помогут сделать самую вкусную выпечку. Итак, предлагаем обратить внимание на следующее:

  • Картофельное пюре для приготовления ватрушек лучше всего разбавлять горячим молоком.
  • В начинку можно добавить небольшое количество порезанных и обжаренных грибов (например, шампиньонов). Также не забудьте про сливочное масло. Какое количество вам понадобится? Достаточно будет одной или двух столовых ложек.
  • Можно приготовить также пресные ватрушки с картошкой. Рецепт почти такой же, только в тесто не добавляют яйца и дрожжи.
  • Готовые ватрушки (каждую) следует смазать небольшим количеством сливочного масла.
  • Некоторые хозяйки очень любят добавлять во все приготавливаемые блюда специи и приправы. А можно ли их использовать в ватрушках с картофелем? Отвечаем, что если вам нравятся, какие-то определенные приправы, то можете их использовать.

Картофельные ватрушки из дрожжевого теста

1. Разогреть на плите молоко до 32-34°C (теплое, но не обжигающее) и снять с огня.

2. Добавить в молоко сахар, соль и дрожжи. Перемешать, оставить на 10-15 минут в теплом месте для активации дрожжей.

3. Четверть пачки сливочного масла разогреть в сотейнике на среднем огне до полного расставания, затем убрать с плиты и охладить до комнатной температуры.

4. Яйца выбить в глубокую миску, после чего взбить венчиком до однородного состояния. Добавить растопленное масло, перемешать.

5. Картошку почистить и помыть. Разрезать на 4-6 частей, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь.

6. Добавить в миску с масляно-яичной смесью поднявшиеся дрожжи. Перемешать. Постепенно добавить просеянную пшеничную муку, замесив тесто средней густоты (сначала перемешивать ложкой, потом вымесить тесто для ватрушек с картошкой руками на столешнице, периодически подсыпая муку).

7. Готовое плотное тесто скатать в шар, переложить в глубокую миску и накрыть кухонным полотенцем. Оставить в теплом месте на 60-90 минут.

8. Через 15-20 минут после закипания картофеля проверить готовность (вилка или нож должны легко прокалывать мякоть). С готовой вареной картошки слить воду, затем размять до состояния пюре без комочков. Добавить сметану, 15-20 грамм сливочного масла, другие ингредиенты (по желанию) и посолить по вкусу. Перемешать до однородной консистенции.

9. Тесто переложить на столешницу, посыпанную мукой, затем скатать в валик. Разделить получившуюся «колбаску» на 6 равных кусочков размеров со сливу и сформировать шарики.

10. Смазать противень растительным маслом. Выложить шарики из теста так, чтобы расстояние между заготовками было минимум 5-7 см.

11. Поставить противень в теплое место на 20-25 минут, чтобы тесто взошло. За это время разогреть духовку до 200°C.

12. Окунуть стакан в просеянную пшеничную муку и сделать донышком ямку в каждой заготовке из теста.


Стакан не должен продавить ватрушку насквозь

13. Ямки наполнить начинкой из картофеля (можно слегка вдавливать внутрь ложкой), затем смазать ободки ватрушек сметаной (примерно требуется по чайной ложке на штуку).


Главное хорошо смазать края

14. Выпекать картофельные ватрушки в духовке на среднем стеллаже 18-20 минут до появления золотистой корочки на тесте.

Во время приготовления из ватрушек может вытекать жидкость, ничего страшного, на вкус это не повлияет.

15. Готовое блюдо переложить из противня на металлическую решетку, смочить тонким слоем сливочного масла, оставить на 2-3 минуты, после чего накрыть кухонным полотенцем (оставить небольшую щель) и дать остыть до комнатной температуры.

16. Подать готовые ватрушки с картошкой к столу слегка теплыми как дополнение к основному блюду, чаю или молоку.

Отзывы

Ватрушки с картошкой (пошаговый рецепт представлен в данной статье) — это невероятно вкусное лакомство. Особенно хороши они в горячем виде с молоком или кисломолочными продуктами. Можно даже не заметить, как съешь их большое количество. Многие хозяйки отмечают, что ватрушки с картошкой (рецепт достаточно простой) — это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Делать их совершенно несложно, а нравятся они обычно всем. В начинку можно каждый раз добавлять новые ингредиенты и таким образом легко разнообразить знакомые, привычные вкусы.

LiveInternetLiveInternet

Картофельные начинки для ватрушек

Картофельных начинок много видов, включая те, которыми смазывают шанежки, выстилают пиццы и фокаччи и начиняют закрытые пироги (ломтики полуотваренного картофеля, переслоенные луком) и вареники (картофель в смеси с творогом или острым сыром-чеддером и т.п.). Ватрушки же начиняют тремя самыми популярными начинками: картошка со шкварками, картошка с жареным луком (и грибами), картошка со сливками. Вот как их готовят Картофель, желательно рассыпчатый или «сливочный» сорт (baking potato, Russet, yellow flesh potato in Canada) чистят, режут на ломтики, подсаливают и отваривают в небольшом количестве воды, желательно на пару и под давлением либо в обычной скороварке на 900г ватрушечного теста (из 500г муки), взять 450-900г очищенного картофеля. Начинка со шкварками на 900г картофеля 500г бекона, копченой грудинки или другого сала с мясными прожилками. Обжарить до хрустящего состояния. Я вытапливаю бекон в микроволновке на бумажном полотенце.
Горячий картофель потолочь, заправить частью вытопленного смальца для кремовости, солью, черным перцем по вкусу. Шкварками посыпать дно ватрушки, начинить толченым картофелем (хорошо фасовать ложкой для шариков мороженого), посыпать сверху шкварками. Испечь.

Вариант с луком и чесноком. На смальце обжаривают одну нашинкованную квадратиками луковицу (8-10мин на среднем огне). За минуту до готовности лука добавляют толченый зубчик чеснока (можно продавить через чесночный пресс) и немедленно заправляют этой поджаркой толченый картофель со шкварками. поправляют на соль, сдабривают черным перцем. Начинка с луком Начинка с луком бывает двух видов. С пассированным луком и с хрустящим луком. Обычная начинка с пассированным луком делается так На 1.2кг картофеля (900г отваренного) 310г лука 40г растительного масла 10г соли Лук шинкуют, солят, обжаривают на среднем огне в течение 8-10минут на растительном масле, выключают и оставляют остыть, пока не карамелизуется полне. Заправляют луком толченый картофель, солят, перчат по вкусу. Кроме лука можно взять в эту начинку грибы, причем берут грибы сушеные. Отваривают их и заправляют ими толченый картофель вместе с пассерованным луком. Начинка с луком и грибами

На килограмм картофеля (сырого, в кожуре) или 750г отваренного и протертого 215г лука (целого в оболочке) 90г сухих грибов (180г отваренных) 30г растительного масла 10г соли

Начинка с хрустящим луком делается как со шкварками, только что готовят не хрустящие шкварки и смалец, а хрустящий лук и луковое масло. 900г лука шинкуют, солят (2.ч.л. соли), и ставят в микроволновку на 5 мин на максимальной мощности. Промывают, отжимают на бумажном полотенце. Укладывают лук в кастрюльку или казанчик, наливают 270 мл масла и на большом огне подогревают и жарят, помешивая, пока не получится хрустящий лук. Это займет примерно 25мин, начиная с холодного масла с луком, до готовности. Процеживают на сито, собирая масло в отдельную посуду под ситом.

Chopped liver with crispy onions from Moishe’s Deli

Хрустящий лук можно отсушить на бумажном полотенце и использовать для начинки с картошкой, в бутербродах, салатах, для заправки паштетов. Луковое масло использовать для заправки толеной картошки в начинку и для ароматизации пловов (т.е. как масло для плова). Сливочная начинка На полкило отаренного и толченого картофеля 1/2 стак сливок 1/2 стак сметаны 1 желток соль по вкусу После выпечки желательно смазать горячую ватрушку и начинку поверху мягким или растопленным сливочным маслом. Точно так же, как вы бы подали сливочное картофельное пюре, с маслом. Так начиняют ватрушки в кафе «Три ватрушки». Красиво!

Серия сообщений «Оформление изделий из теста: пирогов ,булок,»:
оформление изделий из разного теста

Часть 1 — Праздничный пирог «Цветок» Часть 2 — Пироги приготовление разного теста,приготовление всевозможных начинок … Часть 22 — Техника оформления выпечки Часть 23 — Оформление пирогов,караваев Часть 24 — Картофельные начинки для ватрушек Часть 25 — ЛЕПИМ КРАСИВЫЕ ВАРЕНИКИ: «КОСИЧКОЙ», «ЕЛОЧКОЙ» И ПО-БЫСТРОМУ Часть 26 — Пирог с мармеладом … Часть 37 — Начинки для пирогов из советской книги Часть 38 — Сделайте мне пышненько! Часть 39 — Бабушкина выпечка Порядок побивает класс!

Как приготовить ватрушки с картофелем по шагам

Ингредиенты для приготовления ватрушек

Для того чтобы сделать 6 шанежек, понадобится:

  • 320 г муки высшего сорта;
  • 100 мл молока;
  • 2 сырых яйца;
  • 20 г сахарного песка;
  • 80 г сливочного масла;
  • 8 г быстрорастворимых дрожжей;
  • 4 средних картофельных клубня;
  • 25 г жирной сметаны;
  • соль по вкусу.

Чтобы отмерить точное количество муки, необходимо заполнить ею 2 граненых стакана и ножом смахнуть лишнее. Рецепт ватрушек с картошкой можно дополнить, включив в состав начинки обжаренный лук, кусочки колбасы или сала, вареное яйцо, рубленую зелень, грибы, а также любые приправы.

Рецепт чизкейка из сладкого картофеля | Allrecipes

Этот чизкейк был УДИВИТЕЛЬНЫМ! Мой парень влюблен в чизкейк из сладкого картофеля, который мы продаем в ресторане Glady’s Knight Chicken & Waffles. Он попросил меня попробовать продублировать его, ну, этот получился лучше, извините, Glady’s! Я добавил несколько ингредиентов, чтобы усилить вкус. 1/2 стакана нарезанных орехов пекан и 1/2 чайной корицы до образования корочки. Я также добавил 1/4 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной корицы, 1/4 чайного мускатного ореха, 1/4 чайного имбиря и 2 чайных ванили.Я использовал 2 чашки пюре из сладкого картофеля (обязательно запекать картофель, чтобы добавить аромат). Не переборщите с начинкой и поставьте на решетку под тортом неглубокую кастрюлю с водой, чтобы каждый раз получался безупречный чизкейк без трещин. Выпекается 1 час 10 минут на 9-дюймовой сковороде, сразу же вынимается из духовки, когда центр почти застыл. Этот торт очень богатый и вкусный, он того стоит. Если вы любите чизкейк и пирог из сладкого картофеля, вам понравится этот торт. делаю это часто.

С некоторыми изменениями, это был отличный чизкейк! Я добавил немного аромата (мускатный орех, корица и душистый перец) в пюре из сладкого картофеля, как если бы я делал пирог из сладкого картофеля.Я также приготовил это на водяной бане, что добавило шелковистой текстуре. И, наконец, я добавил немного корицы в топпинг, что было идеальным дополнением! Отличный рецепт для любителей сладкого картофельного пирога!

Мне показался отличный рецепт. Я только что внес несколько изменений. Я относился к пюре из сладкого картофеля как к начинке для пирога. Я добавил корицу, выжатый лимон, каплю ванильного экстракта и одну-две столовые ложки масла (я знаю, это грех). Я приготовил его на День Благодарения (с начинкой) и Рождество (без начинки), и семья любила их обоих.Думаю, это будет новый праздник любимца!

Это был отличный рецепт закуски. Я добавил в пюре немного корицы, мускатного ореха и щепотку душистого перца. Я также исключил орехи пекан из начинки. Рецепт не предусматривал водяную баню, но я все равно использовал ее. Прежде чем добавить яйца, я попробовал смесь и решил, что мне нужно немного больше сладкого картофеля, потому что вкус был слабоват. В итоге я добавил примерно треть стакана картофельного пюре. Это на рождественский десерт, и это был огромный успех.Мой первый чизкейк имел определенный успех.

Я приготовила этот чизкейк, потому что мой муж видел его на канале путешествий в ресторане Glady Knight. Я рада, что у меня получилось. Это очень ХОООООООООООООООООО. Я внес несколько изменений, как и другие рецензенты. Я добавила в пюре ванильный экстракт мускатного ореха и корицы.

Это идеальный чизкейк. Я люблю чизкейк, сладкий картофельный пирог и ореховый пекан, так что это рай для меня.

Пробовал, потому что это звучало интересно.Мне понравился аромат, и я приготовил его в соответствии с указаниями, за исключением добавления корицы и мускатного ореха. Действительно действительно хорошо! Спасибо, что поделился.

Отличный чизкейк! Для корочки я использовал комбинацию крекеров и ванильных вафель и не добавлял никакого дополнительного сахара. Вместо этого я добавил немного корицы. Я добавил в тесто полную чашку сахара и, как и многие другие участники, добавил корицу, мускатный орех и имбирь. Я никогда ничего не делала из сладкого картофеля без этих приправ. Для меня это было бы безвкусно.Я боялся, что топпинг с орехами пекан сделает чизкейк слишком сладким, но это было идеально. Этот рецепт находится в моих постоянных файлах.

Я приготовил этот торт год назад и получил за него отличные отзывы !!! Люди просто не поверили, что это моя ПЕРВАЯ попытка приготовить сырники !!! Давай, попробуй !!!

Это был хороший эксперимент, но я не думаю, что смогу повторить его снова. Большинство моих гостей думали, что это было хорошо, но некоторые съели это и не хотели трогать второй укус! И я не думаю, что люди ели бы его без пекана (что, кстати, потрясающе)… Вкус и текстура нормальные, но десерт получается очень тяжелым. Не все готовы к такому чизкейку!

Рецепт чизкейка из сладкого картофеля, Whats Cooking America

Чизкейк из сладкого картофеля — чудесный чизкейк. Сладкий картофель придает чизкейку насыщенный маслянистый и легкий вкус сладкого картофеля. Чизкейк всегда является отличным десертом, добавление сладкого картофеля приносит домой теплоту праздника.

Пожалуйста, прочтите советы Линды по приготовлению идеального чизкейка, прежде чем готовить и запекать чизкейк.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт чизкейка из сладкого картофеля

Порции: от 10 до 12 порций

Грэхэм Крекер Каст:

  • 1 1/4 чашки крошки крекера грэма
  • 1/4 чашка гранулированная сахар
  • 1/4 чашка масло, растаял

Чизкейк из сладкого картофеля Инструкции:

  1. Запекать сладкий картофель 1 час или до тех пор, пока нож, вставленный в середину, не пройдет легко; вынуть из духовки и дать немного остыть.Очистите и измельчите в блендере или кухонном комбайне. После приготовления сладкого картофеля уменьшите температуру духовки до 325 градусов F.

  2. Перелейте 1 1/2 стакана пюре из сладкого картофеля в большую миску. Добавьте сливочный сыр, сахар, сметану и сливки для взбивания; взбить на низкой скорости до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. ПРИМЕЧАНИЕ: не взбивайте смесь слишком сильно. Не допускайте попадания воздуха в смесь. Слишком много воздуха заставит чизкейк упасть.

  3. Вылейте начинку из сладкого картофеля в подготовленную корку крекера, используя тыльную часть ложки, чтобы равномерно распределить по корке (это поможет избавиться от лишних пузырьков воздуха).

  4. Поместите чизкейк в центр средней решетки духовки. Поставьте противень, наполовину наполненный горячей водой, на нижнюю решетку. Выпекайте примерно 1 1/4 часа или пока края не станут светло-коричневыми, а центр почти не застынет. ПРИМЕЧАНИЕ: в центре чизкейка не должно быть влажных пятен или жидких участков. Помните, что чизкейк продолжает готовиться, когда его вынимают из духовки.

  5. Как узнать, когда чизкейк готов: Чизкейк готов, когда центр почти застыл, но слегка покачивается при легком встряхивании.Чтобы приготовить идеальный чизкейк, используйте термометр для готовки и достаньте его из духовки, когда чизкейк достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы избежать перепекания. Ожидайте небольшой усадки при остывании. Если усадка большая, значит, вы запекли ее при слишком сильном огне.

  6. Как предотвратить образование трещин в чизкейке: Когда внутренняя температура чизкейка поднимается выше 160 градусов по Фаренгейту во время выпекания, он всегда трескается. Чтобы этого не произошло, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить степень готовности.Выньте его из духовки, когда чизкейк достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы не запечься.

  7. Выключите духовку. Дать пирогу постоять в духовке с приоткрытой дверцей 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. Вынуть из духовки и дать немного остыть на решетке.

  8. ПРИМЕЧАНИЕ. Замечательный на вид запеченный чизкейк (без трещин) может треснуть, когда находится на решетке для охлаждения, потому что пирог сжимается во время охлаждения и прилипает к стенкам пружинной формы.Чтобы этого не происходило, , охладите чизкейк всего на несколько минут, а затем, используя нож для очистки овощей, освободите его от стенок сковороды, прежде чем дать ему полностью остыть.

  9. Приготовьте ореховую начинку (см. Рецепт ниже). Слегка остывший чизкейк полить горячей топпингом.

  10. Перед тем, как поставить в холодильник, полностью охладите чизкейк на решетке. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 12–24 часа перед нарезкой (за это время чизкейк затвердеет до идеальной консистенции).

  11. Для подачи на стол проведите небольшим ножом по краю торта, чтобы ослабить его, и снимите боковые стороны формы с пружинной формой; переложить на тарелку для торта.

Graham Cracker Crust Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в центре духовки (слишком высокое или слишком низкое размещение решетки вызовет проблемы с выпечкой). Слегка смажьте (сливочным маслом) 9-дюймовую пружинную форму.

  2. В небольшой миске смешайте крошки крекера, сахар и масло.Хорошо перемешайте и плотно прижмите к дну подготовленной сковороды. Выпекать 7 минут или пока края не станут светло-коричневыми. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Инструкции по нанесению топки на гайку:

  1. В маленькой тяжелой кастрюле на слабом огне смешайте коричневый сахар и масло; размешать, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения; снимите с огня и смешайте со взбитыми сливками и орехами пекан. Полить запеченный чизкейк горячей начинкой.

* Чтобы быстро нагреть сливочный сыр до комнатной температуры, поместите неупакованный сливочный сыр в миску, которую можно использовать в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ от 30 до 45 секунд или до тех пор, пока она не станет немного мягче. Не позволяйте ему таять или нагреваться. Если есть, охладите.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для приготовления чизкейка используйте обычную, а не конвекционную печь. Принудительный горячий воздух из конвекционной печи вызывает слишком сильное потемнение и часто может привести к разрушению центра чизкейка.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen.Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Рекламный контент

Чизкейк из сладкого картофеля и праздничные развлечения

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Делегирование для праздничных развлечений имеет важное значение, поэтому вам не нужно делать все это.Сделайте это чизкейк из сладкого картофеля , чтобы легко развлечься!

Друзья, это тяжелое время года для развлечения, с плотным графиком, стоимостью Рождества, блеском вокруг нас, которое делает развлекательный вид таким выполнимым, но, если честно, это на самом деле много работы, усилия и энергия… и стоит больших денег! Но как заставить его работать, когда мы едва держимся и уже настолько перегружены?

Сегодня я делюсь рецептом восхитительного чизкейка из сладкого картофеля, идеально подходящего для праздников, и простым планом для вас устроить небольшой званый обед.

Чизкейк из сладкого картофеля.

Моя подруга Дженни готовит для нас этот десерт каждый год, и я сама готовила его несколько раз, так как это одно из наших самых любимых праздничных угощений. Рецепт был опубликован в журнале Sunset Magazine в 2008 году, так что это как бы говорит вам, сколько лет мы наслаждаемся этим особенным праздничным угощением!

Вам действительно нужна подпружиненная форма, но на каждой кухне она нужна, не так ли? Метод и ингредиенты просты, вы можете приготовить это заранее (до 3 дней!), Положить в холодильник и вытащить, когда придет время подавать десерт!

Погружение в дела.

Мне грустно, что в это самое прекрасное время года мы оказываемся в затруднительном положении. Сезон становится больше о нашем расписании, проверке вещей из наших списков — иногда о вещах, которые мы даже не хотим делать в первую очередь, но мы чувствуем себя обязанными — и меньше о создании места в наших домах, чтобы люди могли присоединиться к нам на еду и праздновать сезон!

Каждый год Рождество для нашей семьи выглядит по-разному, поскольку мы не всегда принимаем одних и тех же людей. На самом деле, в этом году у нас собрались разные семьи, которые никогда не встречались друг с другом.Для нас Рождество — это возможность делиться друг с другом, любить и даже дарить «связь».

Рождество тоже может быть очень удручающим временем года. Ричард Рор хорошо сказал, что многие депрессивные люди — это люди, которые никогда не рисковали, никогда не выходили за пределы своей зоны комфорта, никогда не сталкивались с необходимыми страданиями, и поэтому их бессознательное знает, что они никогда не жили — и не любили! Это мне так грустно!

Настоящее гостеприимство.

Это снова подводит итог, зачем людям нужны люди.Настоящее гостеприимство почти всегда стоит того, что трудно дать. Освободить место для «инаковости» во всех ее формах очень дорого. Особенно, когда мы уже еле успеваем.

Итак, это то, что я хочу, чтобы вы сделали. Подумайте о нескольких людях, которых вы хотите узнать поближе, или о тех, кем вы действительно восхищаетесь. И в этот праздничный сезон вложите себя полностью и глубоко в дар отношений.

Пригласите их на обед, накройте стол на 5 или 6 человек, сядьте и напишите меню.

Как делегировать.

Делегируйте, чтобы вам не приходилось делать все. Например, пусть один гость принесет закуску, один принесет салат, а третий принесет хлеб. Каждый может принести вино, если вы пьете вино, или свои любимые напитки. (Или приготовьте на скорую руку этих клюквенных московских мулов.) Вы будете отвечать за основное блюдо, такое как большой горшок с куриными бедрами паприки, а затем рецепт сладкого картофельного чизкейка на десерт. Теперь это очень просто!

Накрыть на стол.Основное блюдо и десерт. Задавайте вопросы и знакомьтесь с людьми, сидящими за вашим столом. Подарите любовь.

Гостеприимство — это…

Гостеприимство — это форма любви, это значит отказаться от себя ради отношений.

И мы делаем это доверительное действие, протягивая руку, когда мы можем этого не чувствовать или напуганы до смерти, и мы рискуем и рискуем, что это научит нас более глубокой истине, чем та вещь, которую мы держали. так плотно.

У вас больше проблем с отношениями, расписанием или расходами на развлечения в рождественский сезон?

Чизкейк из сладкого картофеля

Порций: 10-12

Общее время: 2 часа 30 минут

Восхитительно для праздничных развлечений! Из журнала Sunset, ноябрь 2008 г.Вы можете приготовить этот чизкейк за 3 дня вперед; крышка и остыть. Украсить кремом за 6 часов до подачи; накрыть крышкой и охладить до подачи.

  • 2 темных сладких картофеля с апельсиновой мякотью, всего от 1 1/4 до 1 1/2 фунта, например, драгоценный камень или красный гранат (иногда продается как батат)
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 3 пакеты, 8 унций. каждый сливочный сыр, обычный или легкий, комнатной температуры
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара
  • 4 больших яйца
  • 1/4 стакана взбитых сливок
  • 1/4 стакана кислого сливки
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • Пекановая корка: 1/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан
  • 1 1/4 чашки мелкой крошки крекера
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5 столовых ложек топленого масла
  • Кленовый крем: 3/4 стакана взбитых сливок
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1.Разогрейте духовку до 375 ° (конвекция не рекомендуется). Сладкий картофель очистить и разрезать пополам вдоль. Поместите в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и смажьте растопленным сливочным маслом. Выпекайте от 45 до 55 минут, пока картофель не станет мягким.

  • 2. Тем временем приготовьте корочку. Запекайте в той же духовке с картофелем, пока он не подрумянится, 10–12 минут.

  • 3. Очистите картофель от обугленных пятен, затем нарежьте его на куски. Взболтайте в кухонном комбайне или разомните в миске лимонный сок до однородной массы.Зарезервируйте 1 стакан; сохраните все лишнее для другого использования.

  • 4. Уменьшите температуру печи до 325 °. В миске миксером на высокой скорости взбить сливочный сыр до образования пышности. Постепенно взбивайте гранулированный и коричневый сахар, периодически соскребая со стенок миски, пока смесь не станет однородной и однородной. Вбивайте яйца по одному до однородной массы. Добавьте приготовленную смесь сладкого картофеля, взбитые сливки, сметану, кленовый сироп, корицу, мускатный орех и имбирь. Перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

  • 5. Оберните дно формы для чизкейка прочной фольгой, придавив ее по бокам. Залить тестом корочку. Поместите противень для чизкейка в жаровню размером 12 на 15 дюймов и глубиной не менее 2 дюймов. Поставьте сковороды в духовку и налейте в жаровню столько кипятка, чтобы она доходила до середины формы для чизкейка.

  • 6. Выпекайте до тех пор, пока пирог при легком встряхивании не начнет слегка покачиваться в центре, примерно 55 минут. Выньте сковороды из духовки. Поднимите форму для чизкейка с жаровни и дайте полностью остыть на решетке, около 1 часа, затем охладите до холода, по крайней мере, 1 1/2 часа или до 3 дней (накройте один раз холодным).

  • 7. Не позднее, чем за 6 часов до подачи на стол, обрежьте внутреннюю часть края кастрюли, чтобы выпустить торт; снять обод. С помощью кондитерского мешка нанесите на торт ложки кленового крема. Или подавайте кленовый крем отдельно, ложкой на каждую дольку.

  • Корка пекана: взбалтывайте 1/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан в блендере до мелкого помола; у вас должно получиться 1/4 стакана. В миске смешайте орехи пекан, 1 1/4 стакана мелкой крошки крекера из муки грубого помола, 2 столовые ложки сахара и 5 столовых ложек топленого масла. Вылейте в 9-дюймовую форму для чизкейка со съемным ободком (2 1/4 дюйма.высокий). Равномерно прижмите смесь ко дну сковороды.

  • Кленовый крем: в миске с помощью миксера на высокой скорости взбить 3/4 стакана взбитых сливок до образования жестких пиков. На низкой скорости добавьте 1/4 стакана кленового сиропа до однородности.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Спасибо, что пришли сегодня, и если вы хотите подписаться на Reluctant Entertainer, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш почтовый ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты.Это действительно просто!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Рецепт сладкого картофельного чизкейка Galatoire


Этот вкусный чизкейк станет отличным выбором для десерта на День Благодарения.

Состав

Корочка

  • 1 1/2 стакана крошек Грэхема
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/3 стакана масла или маргарина, топленого

Начинка для чизкейка

  • 3 упаковки (3 унции) сливочного сыра, размягченного
  • 1 стакан сахара
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара
  • 1 3/4 стакана пюре из сладкого картофеля
  • 2 крупных яйца, слегка взбитых
  • 2/3 стакана сгущенного молока
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Топпинг

  • 2 стакана сметаны, комнатной температуры
  • 1/3 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. В средней миске смешайте крошки крекера Грэхема, сахар и масло до комбинированный. Надавите на дно и на 1 дюйм вверх 9-дюймовой пружинной формы.
  3. Выпекать 6-8 минут, пока не застынет, но не подрумянится.
  4. Вынуть из духовки и остудить.
  5. Сливочный сыр взбить миксером до однородной массы.
  6. Добавьте сахар и коричневый сахар, взбивая до однородной массы.
  7. Добавьте сладкий картофель, яйца, сгущенное молоко, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех, взбивая, пока хорошо не смешано.Вылить в корочку.
  8. Выпекайте, пока край не застынет, от 55 до 60 минут.
  9. Взбейте сметану, сахар и ванильный экстракт. Распространение по теплой чизкейк.
  10. Вернитесь в духовку и запекайте, пока не застынет, 5 минут.
  11. Остудить на решетке.
  12. Снимите край кастрюли и охладите несколько часов или всю ночь.

Выход: около 12 порций | Подготовка: 1,5 часа, плюс охлаждение

Кредиты: Ресторан Galatoire

Рецепт и фото использованы с разрешения: Комиссия по сладкому картофелю Луизианы.

>> РЕЦЕПТЫ РЕСТОРАНА

Эта страница может содержать партнерские ссылки. Любые покупки, сделанные по этим ссылкам, помогают поддерживать Recipegoldmine.com без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.

Чизкейк из сладкого картофеля с имбирной корочкой — Рецепт

Препарат

Сделайте корочку

  • Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 325 ° F.
  • Обильно смажьте дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы кулинарным спреем.Выстелите дно пергаментом и снова распылите.
  • Смешайте крошки, сахар и соль в средней миске. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте сначала ложкой, а затем пальцами, пока крошки не станут равномерно влажными. Равномерно прижмите смесь ко дну и частично поднимите по бокам сковороды. Он не будет доходить до краев и не должен быть ровным. Выпекать до светло-золотистого цвета 8–9 минут; если корочка вздувается, осторожно прижмите ее.

Выпекать чизкейк

  • В средней миске смешайте сахар, кукурузный крахмал, имбирь, корицу и соль с помощью вилки.
  • В большой миске с помощью ручного миксера или в настольном миксере с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр на средней скорости, пока он не станет мягким и воздушным. Добавьте сахарную смесь и перемешайте. На низкой скорости добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте сметану и перемешайте, чтобы она смешалась. Добавьте сладкий картофель и хорошо перемешайте.
  • Выложить корочку на противень с бортиком. Вылейте тесто в подготовленную корочку, оставив пространство 1/4 дюйма в верхней части сковороды; у вас может остаться тесто.Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не будет выглядеть сухим на поверхности и в основном застынет с небольшим покачиванием в центре, от 50 до 60 минут. Вершина может немного приподняться, но по мере остывания осядет.
  • Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно на 6 дюймов в течение 1 часа. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть, еще примерно 2 часа.
  • Перед подачей на стол поставьте в холодильник на срок от 8 часов до 2 дней. (Когда он остынет, вы можете его неплотно накрыть.)
  • Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре около часа, чтобы снять холод.Снимите боковую часть поддона с пружинной формой. Проведите длинной тонкой металлической лопаткой под чизкейком между нижней коркой и пергаментом. Осторожно выложите торт на плоскую сервировочную тарелку. Подержите тонкий нож под горячей водой, вытрите его насухо и нарежьте пирог ломтиками, нагревая и вытирая нож после каждого ломтика.

Make Ahead Tips

Чизкейк можно запекать, охлаждать и охлаждать, хорошо завернуть в полиэтилен и заморозить; дайте ему оттаять в холодильнике в течение дня, прежде чем вынуть его из кастрюли и подавать на стол.

Наконечник

Отварить, запечь или поставить в микроволновую печь целиком неочищенный сладкий картофель перед тем, как приготовить пюре по этому рецепту. Вы также можете заменить консервированный сладкий картофель; просто слейте сироп и промойте картофель перед затиранием; хотя цвет может быть светлее, вкус близок к домашнему. Одна 29 унций. Из банки кусочков сладкого картофеля получается примерно 2-1 / 4 стакана пюре.

В этом пироге есть все

Комбинация вкусов делает этот замечательный сезонный пирог с забавной изюминкой.К тому же вы понравитесь как любителям сырных пирожных, так и гостям, предпочитающим пирожки. Сладкий картофель дает непревзойденную землистость, но вы можете приготовить этот пирог с тыквенным пюре, если хотите. Этот пирог можно приготовить на день раньше и хранить в холодильнике.

  • 1/2 готового теста для пирогов из сливочного масла
  • 12 унций. сливочный сыр, размягченный
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 ст.универсальная мука
  • 2 стакана пюре из сладкого картофеля
  • 3 крупных яйца
  • 1½ чайной ложки. пряность для тыквенного пирога
  • 1½ ч. Л. экстракт ванили
  • 1 ст. молоко или сливки
  1. Шаг 1

    Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круглую форму диаметром 12 дюймов.Осторожно перенесите на 9-дюймовую круглую стеклянную тарелку для пирога; поместиться в тарелку. Загнуть края и загнуть. Заморозить 30 минут.

  2. Шаг 2

    Разогрейте духовку до 375 ° F. Обернуть оболочку пирога пергаментной бумагой; полностью заполнить весами для выпечки или сушеной фасолью. Выпекать на нижней решетке 15 минут или до золотистого цвета. Переложите в решетку, чтобы остыть; осторожно снимите пергаментную бумагу и утяжелители для пирогов.

  3. Шаг 3

    Смешайте сливочный сыр, сахар и муку в большой миске; взбить миксером до однородной массы.Отставьте ½ стакана смеси в сторону.

  4. Шаг 4

    Добавить пюре из сладкого картофеля, яйца, специи и ваниль в оставшуюся смесь сливочного сыра; взбить миксером до однородной массы. Вылейте смесь сладкого картофеля в ракушку для запеченного пирога. Взбейте молоко взбитым венчиком в ½ стакана смеси сливочного сыра. Выложите ложки смеси сливочного сыра поверх смеси сладкого картофеля в оболочке для пирога; закрутите ножом, создав эффект мрамора.

  5. Шаг 5

    Закройте края корочки полосками фольги, чтобы не поджарить. Выпекать на нижней решетке 30 минут; удалите полоски фольги и запекайте еще 10-15 минут или пока начинка почти не застынет (в центре все еще должно быть небольшое покачивание). Остудить при комнатной температуре 1-2 часа; охладите по крайней мере 4 часа перед подачей.


Чизкейк из сладкого картофеля с пряной корочкой

Примерно в это время года тыква, тыква везде! Хотя я и полюбил включать его в такие блюда, как овсянка, запеченная с тыквенным кленом или суперпопулярные тыквенные сникердудли со специями, я выросла на командном сладком картофеле, так что моя преданность кроется по умолчанию.Если вы тоже дружите со сладким картофелем, то этот чизкейк из сладкого картофеля для вас! Если вы командная тыква, попробуйте идеальный тыквенный чизкейк, который я поделила прошлой осенью. Скоро приближается День Благодарения (куда делся весь этот год ?!), и поэтому мои колеса крутятся, чтобы посуда украсила наш стол. Индейка и гарниры довольно обычны, но с десертами я могу немного поэкспериментировать и поэкспериментировать. Так появился этот рецепт в прошлом году. Этот чизкейк из сладкого картофеля — классический десерт с парочкой простых сезонных поворотов.Первый — это настоящие кусочки жареного сладкого картофеля, смешанные прямо с тестом для чизкейка.

Следующий небольшой поворот — это приправленная пряностями корочка крекера. Корица и имбирь запекаются, чтобы создать безумно хороший аромат во время выпечки, и они идеально дополняют аромат сладкого картофеля в чизкейке. Вероятно, вы сможете добиться аналогичного вкуса, просто используя крекеры с корицей и добавив имбирь.

Каждый год я сосредотачиваюсь на осенних продуктах в октябре.В прошлом году было яблоко, раньше — тыква, и, конечно же, в этом году — сладкий картофель! Мы начали с острой еды на сковороде с чипотле, затем с этих соленых карамельных блондиночек из сладкого картофеля, а теперь и с чизкейка из сладкого картофеля, который вы видите здесь. Продолжайте прокручивать, чтобы найти рецепт для печати и ссылки на несколько других рецептов сладкого картофеля прошлых лет.

На следующей неделе мы закрываем октябрь еще одним блюдом из сладкого картофеля. 🙂 Сохраните этот рецепт для стола в День индейки и проверяйте его, чтобы увидеть другие рецепты, готовые к Дню Благодарения, в течение ноября.Спасибо за прочтение!

П.С. Другие рецепты сладкого картофеля в команде:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Чизкейк из сладкого картофеля с пряностями

Сладкий картофельный чизкейк30003, обжаренный и обжаренный с начинкой 9000, с начинкой из 9000 сливочных пирожных Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: как приготовить чизкейк, приправленную корочкой крекера Грэм, десерт из сладкого картофеля, рецепт чизкейка на День Благодарения, десерт на День Благодарения

Порции: 8 порций

Ингредиенты

  • 2 средних сладких картофеля, жареных и вычерпанный из кожи
  • 16 унций размягченного сливочного сыра
  • 3 яйца
  • ¼ стакана сметаны
  • ½ стакана коричневого сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • ¼ чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ чайная ложка Мускатный орех

Корка

  • 13.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.