Торт медовик пошаговый рецепт с фото со сметанным кремом: Торт «Медовик» со сметанным кремом


Содержание

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (18)

nina kharitonova

Сколько лет пеку такой торт и не приедается. Коржи можно испечь накануне и не обрезая , а когда будете промазывать обрежите по размеру тарелки а обрезки покрошите и украсите торт. Можпо на верх потереть шоколд. Украсить на своё усмотрение.

10 February 2017 в 12:08

suntsovas

Я каждый корж ещё прокладываю ягодками — брусникой или голубикой, а иногда чередую.

21 January 2017 в 22:12

Mari Ivanova

Да-а, торт ,,Рыжик», в котором крем -сметанный!

9 March 2016 в 14:42

гульбакыт бояубаева

простой и не такой простой

28 February 2016 в 10:39

kurilova38

Крем можно сделать такой: банку вареной сгущенки смешать с 150г размягченного масла и соком 1 лимона, торт посыпать измельченными орехами. НАзывается торт «Рыжик»

2 February 2016 в 20:08

grafinia_11

Люблю медовик

27 November 2015 в 04:54

lida.tarasova.2015

Это любимый рецепт нашей семьи уже в третьем поколении.

24 November 2015 в 14:15

Ксюша Демидова

Сделала, крем жидкий(( сорри.
Тесто отличное для козуль-пряников на НГ.
Муж торт оценил)) понравилось, я сладкое не ем — очень не могу(

20 November 2015 в 17:27

Ксюша Демидова

Сейчас готовлю по Вашему рецепту — что-то мне крем не очень нравиться(( ну пока стоит в холодильнике — остужается)

20 November 2015 в 04:01

aldan75

Пожалуй, самый простой рецепт. Обязательно надо попробовать!

9 November 2015 в 15:01

Каролина Францовна

..вкусно…

6 November 2015 в 16:06

v.danuta

Самый любимый торт. И очень вкусный.

23 October 2015 в 15:39

oksana.melli

очень вкусно,и просто. спасибо!

30 September 2015 в 14:22

neriessa

на самом деле просто, быстро и вкусно)) минимум времени, максимум удовольствия))))

23 September 2015 в 06:14

Meteora

Кажется, что так просто

21 September 2015 в 11:07

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Торт «Медовик» — это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций, разные кулинары готовят его по-разному. Однако опубликованный мной весьма простой рецепт торта «Медовик» — это классический рецепт этого замечательного торта. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться — будет вкусно!

Подготовим ингредиенты.

Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.

Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.

На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.

Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.

В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).

У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.

Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем — они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро — оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.

Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.

Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.

Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.

Немножко взбиваем миксером до пышности.

Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно — самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.

Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.

Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.

Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.

Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.

Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего «Медовик» будет готов к употреблению. Приятного аппетита! ;)

Торт Медовик со сметанным кремом

Торт “Медовик” со сметанным кремом готовится из незамысловатых продуктов, которые свободно продаются в любом магазине, а зачастую они всегда есть у хозяйки под рукой. Время приготовления около 1 часа.

Тесто получается не очень густое. Его не нужно раскатывать, тесто наносится ложкой или лопаткой на плоскую форму для выпечки или на пергамент. Большую часть времени занимает подготовка теста для коржей.

Далее происходит все быстро: один корж готовится 5-7 минут. Выпекаются коржи и смазываются хорошенько сметанным кремом: теплые или остывшие – не принципиально. Получается очень симпатичный в разрезе тортик, который просто тает во рту.

Ингредиенты для коржей:

  • мука – 2 стакана;
  • масло сливочное – 100 грамм;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 3 штуки;
  • мед – 2-3 ст. ложки;
  • сода – 1чайная ложка (уксусом гасить не нужно).

Ингредиенты для крема:

  • сметана – 400 грамм;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • ванильный сахар – 1чайная ложка.

Приготовление

1. На водяной бане растапливаем сливочное масло и засыпаем в него сахар. Перемешиваем.

2. Добавляем мед. Чтобы вкус был ярко выраженным медовым, добавьте 3 ст. ложки меда жидкого, или 2 с горкой – засахарившегося. Но можно положить на 1 ложку меньше. Перемешиваем и ждем, когда сахар растает.

3. Добавляем соду и перемешиваем.

4. Мед начинает гасить соду и наша смесь начинает светлеть, а также увеличиваться в объеме. Реакция произошла – можно снимать сладкую массу с водяной бани.

5. Взбиваем вилкой или венчиком яйца. Не обязательно для этого брать миксер.

6. Когда наша смесь из сахара, меда и соды остынет до теплого состояния, можно соединить с яйцами. Перемешиваем.

7. Добавляем муку.

8. Тесто легко замешивается и получается без комочков.

9. Тесто наносим ложкой или лопаткой на форму тонким слоем. Хорошенько размазываем. У меня на корж круглой формы, диаметром 22-23 см, уходила 1 ст. ложка теста с большой горкой. Не переживайте, если слой покажется вам очень тонким – в процессе приготовления тесто набухает.

10. Получилось 7 вот таких тоненьких темных коржиков. Взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Смазываем каждый корж кремом и даем пропитаться часов 5-7.

11. В разрезе получается он вот таким. Приятного аппетита!

Видео: Самый ВКУСНЫЙ и БЮДЖЕТНЫЙ рецепт торта “Мадовик”

Приятного аппетита!

Торт «Медовик» со сметанным кремом

360 минут

Порций: 10

Для продвинутых

/ 5

Украсьте праздничный стол вкусным и нарядным тортом, приготовленным своими руками. Медовик со сметанным кремом получается невероятно нежным, в меру сладким и очень сытным. Рецепт рассчитан на крупный торт, поэтому его наверняка хватит, чтобы накормить всю большую компанию.

Инструкция по приготовлению

1. В кастрюле хорошо разогреть мед, но не позволить ему закипеть. Выключить огонь. Всыпать в горячий мед соду и хорошо перемешать. Добавить 200 граммов сахара и воду, еще раз перемешать. Включить огонь и прогреть смесь, активно помешивая, чтобы сахар растворился, а состав превратился в пену.

2. Не прекращая мешать, оставить кастрюлю на огне еще на 4-5 минут до получения смесью карамельного цвета. Снять с плиты и добавить сливочное масло, перемешать до полного растворения. Оставить остывать на 15 минут.

3. В отдельной миске разбить яйца, немного взбить их вилкой, влить в медовую смесь и быстро и тщательно перемешать. Понемногу добавлять просеянную муку, не забывая активно мешать. Когда вся мука добавлена — вымесить полученное тесто.

4. Разделить тесто на 8 частей, сформировать небольшие колобки, убрать под пленку и поставить в холодильник минут на 40. Каждый кусок раскатать на бумаге для выпечки в пласт толщиной 2-3 мм.

5. Вырезать из пластов 8 одинаковых кругов диаметром около 20 сантиметров. Половину обрезков можно раскатать и сделать дополнительные коржи, чтобы ничего не пропало, вторая половина пригодится для обсыпки.

6. Каждый корж выпечь в духовом шкафу около 5 минут при 180 градусах. Удалить бумагу и оставить остывать. Также выпечь оставшуюся половину обрезков.

    7. Смешать сметану с ванильным сахаром и всыпать 200 грамм обычного, активно перемешать до однородной консистенции.

    8. Готовые обрезки измельчить до состояния крошки. Собрать торт, уложив первый корж на блюдо и чередуя слои сметанного крема и оставшиеся коржи. Сверху готовый торт со всех сторон обмазать кремом и посыпать крошкой из теста. Поставить блюдо в холодильник на 3-6 часов и подавать к столу.

    Домашний торт «Медовик» — Вкусный дом

    Домашний торт медовик со сметанным кремом. Пошаговый рецепт домашнего медовика с фото.

    Торт «Медовик» — это один из популярных, классических рецептов тортов, который любят и взрослые и дети. Особенно популярен медовик на Украине и в России. И это не удивительно, так как именно в Российской империи был создан этот прекрасный десерт!

    А история создания медовика такова. Супруга императора Александра І Елизавета Алексеевна не любила мёд. Поэтому десерты для неё готовили без использования мёда. Но однажды при дворе появился новый кондитер, который не знал о предпочтениях Елизаветы Алексеевны. Он решил приготовить особое угощение для императорской семьи, а именно, как вы уже догадались, торт на основе мёда. Торт был подан на стол и так понравился Елизавете Алексеевне, что она ни только не наказала, но и щедро наградила кондитера за такой прекрасный десерт. С тех пор медовый торт, или как его ещё называют — медовик, стал очень популярным. Появилось множество разновидностей рецепта медовика. Например, медовик можно перемазать сметанным кремом, заварным кремом, масляным кремом, кремом со сгущёнкой и т.д. Разновидностей теста для медовика также существует множество — на кефире, на сметане, заварное, творожное, шоколадное и т.д.

    Сегодня доподлинно не известно по какому именно рецепту был приготовлен торт для императрицы. В нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить классический домашний торт медовик со сметанным кремом — очень нежный и ароматный торт. Мы уверены, что этот вкуснейший рецепт домашнего медовика не оставить вас равнодушными и, возможно, вы почувствуете себя членом императорской фамилии 🙂 А наш пошаговый рецепт медовика с фото поможет вам приготовить этот вкусный десерт.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ДЛЯ ТЕСТА:

    • Мука — 4 -4,5 стакана
    • Мёд натуральный — 2 ст.л.
    • Сахар — 1 стакан
    • Яйца — 3 шт.
    • Масло сливочное — 60 гр.
    • Сода гашеная — 2 ч.л. или разрыхлитель — 10 гр.

    ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА:

    • Сметана 20-25% — 700 мл.
    • Сахар — 1 стакан 

    Как приготовить домашний торт медовик (пошагово):

    ДЛЯ КОРЖЕЙ: В небольшой кастрюле смешать мёд, сахар и сливочное масло.

     

    Поставить кастрюлю на маленький огонь и нагревать до полного растворения мёда и сахара, но не доводить до кипения. 

     

    Добавить гашеную уксусом соду, или разрыхлитель и продолжать готовить до тех пор пока масса не увеличится в объёме. Снять с огня и остудить. 

     

    Яйца взбить миксером или венчиком. Добавить медовый сироп, перемешать.

     

    Высыпать муку и замесить тесто.

     Рекомендуем попробовать «Медовый торт (простой рецепт)»

     

     

    Тесто разделить на 5-6 частей. Каждую часть раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. При помощи крышки от кострюли, тарелки или другого подходящего предмета, вырезать из теста круг диаметром 20-26 см. Вы также можете делать ваш домашний медовик квадратной, или прямоугольной формы.

     

    Наколоть корж вилкой. Переложить тесто на застеленный пергаментом  противень и выпекать медовый корж в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут — до золотистого цвета.

     

    Попробуйте также торт «Шоколадный медовик» (пошаговый рецепт)

     

    Таким образом испечь все коржи.

    Из обрезков теста можно сформировать ещё один корж, или испечь их в духовке и затем использовать для украшения медовика. 

    Готовые коржи остудить до комнатной температуры.

    ДЛЯ СМЕТАННОГО КРЕМА:

    Сметану взбить с сахаром, до полного растворения сахара.

    СБОРКА ТОРТА МЕДОВИК: 

    Готовые коржи перемазать сметанным кремом.

     

    Остатки теста перемолоть в крошку, также в медовую крошку можно добавить мелко рубленные грецкие орехи. Верх медовика также смазать сметанным кремом.

     

    Верх и бока торта украсить крошкой и поставить торт в холодильник для пропитки минимум на 5 часов, или на ночь.

     

    Домашний торт медовик со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!

     

     

    Подробности
    Просмотров: 5988

    Медовые коржи для торта. Классический медовик: пошаговый рецепт с фото

    Медовик — торт, любимый многими с детства. Это относительно низкокалорийный десерт с нежным приятным вкусом. Однако не всем известно, как приготовить медовик своими руками. Существует несколько рецептов торта, его вкус можно разнообразить по желанию. Приготовление медовика — довольно трудоёмкий процесс. Нужно выпечь коржи, приготовить крем, собрать торт. Немало времени уходит на пропитку торта кремом. Но это стоит того, ведь в результате получается отличный десерт для праздничного стола со вкусом карамели и мёда.

    Чтобы торт получился нежным и таял во рту, нужно учитывать нюансы его приготовления . Готовить медовик несложно, надо только правильно подбирать продукты, соблюдать пропорции и знать некоторые правила кулинарии:

    1. Для выпечки торта нужно брать жидкий мёд. Если мёд уже успел засахариться, его надо растопить на водяной бане. С жидким продуктом будет легче месить тесто.
    2. Для медовика подойдёт светлый мёд. Тёмный мёд обладает слишком сильно выраженным вкусом. А также не следует брать гречишный мёд, иначе торт получится слишком терпким.
    3. Медовый торт получится мягким и нежным, если тесто разогревать на пару. Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле. А внутрь посуды положить вторую кастрюлю так, чтобы она не касалась дном воды.
    4. Нужно строго соблюдать количество сахара, указанное в рецепте, так как мёд тоже придаёт сладкий вкус торту. Если положить в тесто много сахара, медовик получится приторным.
    5. В коржи раскатывают только тёплое тесто.
    6. Чтобы получить нежный медовый торт, лучше использовать сметанный крем. Сметана придаёт приятный вкус торту и делает коржи воздушными.
    7. Для крема следует брать жирную сметану. А вместо сахарного песка лучше использовать пудру. Перед изготовлением крема сметану нужно охладить, так она легче перемешается с сахарной пудрой.
    8. Можно добавлять в сметану для крема сгущёное молоко или какао. А также можно заменить сметанный крем этими продуктами.
    9. Вкус торта можно разнообразить, если добавить в крем чернослив или грецкие орехи.
    10. Перед тем как собирать торт, нужно положить на блюдо слой крема и выкладывать на него первый корж. Сборку торта всегда следует начинать с крема, а не с коржей.

    Рецепты медовика

    Приготовление медового торта состоит из нескольких этапов:

    Медовик лучше готовить за 1 день до употребления , так как пропитка торта занимает около 12 часов. Не рекомендуется пропитывать медовик 2 — 3 дня.

    Классический рецепт: медовый торт «Нежность»

    Для приготовления коржей понадобится 600 г муки, 300 г сахара, 50 г масла сливочного, 150 г мёда, 1 чайная ложка соды, 3 яйца. В торте по классическому рецепту используется 2 вида крема: сметанный и на сгущёнке. Для приготовления крема из сметаны потребуется 500 г сметаны (жирность не менее 20%), 300 г сахара. Для крема из сгущёнки — 1 банка сгущеного молока (360 г), 200 г сливочного масла.

    Торт медовик с орехами и черносливом без раскатывания коржей

    На приготовление этого варианта медового торта уходит немного времени. Для выпечки коржей потребуется по 100 г сахара и сливочного масла, 150 г мёда, 3 яйца, 350 г муки, 1 чайная ложка соды. Для изготовления крема нужно 0,5 кг сметаны (жирности 25%), 300 мл сливок (жирности 35%), 5 столовых ложек сахарной пудры, 300 г чернослива без косточек и 200 г грецких орехов.

    Торт медовик «Рыжик» с заварным кремом без водяной бани

    Медовик можно приготовить не разогревая тесто на пару. Для торта по такому рецепту потребуется 1 стакан сахара, 2 — 3 яйца, 2 столовые ложки мёда, 2 чайные ложка соды, 3 стакана муки, 100 г маргарина. Для крема нужно взять 0,5 л молока, 125 г сахара, пакетик ванилина, 4 столовые ложки муки и 2 яйца.

    Ингредиенты:

    • Мука — 550-600 грамм.
    • Сахар — 300 грамм.
    • Яйцо — 3 шт.
    • Мед — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 90 грамм.
    • Сода — 2-3 ч. л.

    Вкусные, нежные, ароматные

    Медовые коржи для торта испечь совсем не так сложно, как кажется, продукты для них потребуются самые простые и доступные, а меняя количество ингредиентов, легко адаптировать рецепт под ситуацию: большой семейный или детский праздник, домашнее чаепитие или встреча гостей.

    Домашний медовик получается вкусным, нежным и ароматным, покупные варианты с ним ни в какое сравнение не идут. К тому же всегда можно самостоятельно решить, как именно приготовить медовые коржи для торта: сделать их тонкими или толстыми, придумать, с каким кремом их лучше сочетать: сметанным, сливочным, со сгущенкой или шоколадом.

    А если планируется детский праздник, то создание десерта может превратиться в настоящий творческий процесс, основе легко придать подходящую форму: машинки или зверушки, бабочки, книги и пр. Малыши непременно оценят результат.

    Классическим способом тесто готовят на водяной бане, после чего охлаждают, тонко раскатывают и выпекают при высокой температуре. При этом можно самостоятельно выбирать, какого цвета они будут: от светло-золотистого до темно-карамельного.

    Быстрый вариант медовых коржей для торта выпекают на сковороде (рецепт теста будет несколько отличаться). Также можно обойтись без раскатывания теста, в этом случае основу выпекают по типу бисквита, она получается пышной, а сам десерт быстрее пропитается.

    Приготовление медовых коржей для торта не вызовет затруднений, если воспользоваться одним из проверенных рецептов с фото, такие десерты всегда удаются на славу, а близкие непременно оценят результат.

    Приготовление медовых коржей

    Указанных в рецепте ингредиентов хватит для большого домашнего медового торта с 10 тонкими коржами, но количество можно менять по своему усмотрению.

    1. В кастрюле соединить сахар с медом и порезанным кубиками маслом (его можно заранее размягчить при комнатной температуре). Поставить смесь на медленный огонь или на водяную баню и нагревать до полного растворения сахара при постоянном помешивании.
    2. В отдельной миске взбить яйца с добавлением соды при помощи миксера.
    3. Взбитые яйца влить в кастрюлю со сладкой смесью, тщательно размешивая. Масса начнет пенится и увеличиваться в объеме.
    4. Кастрюлю убрать с нагрева и порциями начать добавлять в нее просеянную муку, тщательно размешивая тесто ложкой. Когда тесто станет густым и немного остынет, его следует месить руками. Коржи в медовом торте должны быть мягкими, поэтому важно не переборщить с мукой.
    5. Тесто следует разделить на несколько равных частей и скатать их в шарики, каждый из которых слегка обвалять в муке и выложить на тарелку. Прикрыть тесто пленкой или полотенцем и убрать в холодильник.
    6. Духовку прогреть до 180-200° (в зависимости от мощности).
    7. Один шарик из теста достать из холодильника и раскатать на присыпанном мукой столе (или на пекарской бумаге) до нужно толщины — от 1 до 4 мм.
    8. Аккуратно переложить пласт на противень, слегка смазанный маслом, проткнуть в нескольких местах вилкой и выпекать около 3-5 минут.
    9. После его нужно достать, аккуратно поддеть лопаткой с каждой стороны и дать скатиться с противня на плоское блюдо.
    10. Аналогично выпечь остальные части.

    Если нужен медовик круглой формы, то пока выпечка горячая, ее можно подрезать с помощью крышки от кастрюли. Обрезки также пригодятся для обсыпки готового десерта, их нужно измельчить в крошку, когда остынут.


    Из готовых медовых коржей собрать торт, их можно пропитать чем угодно, но для получения лучшего результата стоит ориентироваться на начинку жидкой консистенции, например, сделать его со сметанным кремом. Если при выпечке тесто приобрело темный оттенок, то промазать его можно светлым кремом, чтобы получился красивый контраст.

    Тортик должен постоять несколько часов в холодильнике и хорошо пропитаться, после чего его можно подавать в качестве угощения к чаю.

    Сметанный торт с медовыми коржами считается классикой, но крем можно менять по своему усмотрению, например, использовать сгущенное молоко, шоколад, сливки, добавить ягоды или фрукты, орехи, кусочки печенья.

    Торт медовик выходит очень мягким и нежным благодаря правильно приготовленному крему. Крем для медового торта готовится просто и быстро, но результат превосходит все ожидания.

    Вам понадобится:
    • кусок сливочного масла – 100 гр;
    • сахарный песок – 50 гр;
    • ваниль – щепотка;
    • молоко – 0,2 л;
    • мука хлебопекарная – 50 гр;
    • сгущенка – 200 гр.
    Как сделать крем для медового торта со сгущенкой:
    1. Выбираем небольшую кастрюлю с толстым дном, куда загружаем просеянную в сите муку.
    2. Добавим сахар, нальем молоко. Все перемешаем.
    3. Включаем плиту на малой мощности и варим основу будущего крема до тех пор, пока он не загустеет. Массу постоянно помешивать, так как она может пригореть.
    4. Пока крем в кастрюле будет остывать, достаньте из холодильника масло и размягчите его.
    5. В молочную смесь вылейте сгущенку и перемешайте.
    6. Масло положите в чашу блендера и, постепенно добавляя крем со сгущенкой, начинайте взбивать.
    7. Насыпьте немного ванили. Он придаст лакомству особый аромат.
    8. Теперь можно приступать к оформлению торта.

    Вкусная сметанная прослойка

    Такой вариант лакомства выходит более насыщенным и тяжелым. Крем хорошо подойдет для большого торта. Останется еще и на пирожные.

    Компоненты рецепта:
    • сметана свежая – 0,5 л;
    • сахарный песок – 170 гр.
    Как приготовить сметанный крем для медового торта:
    1. Количество ингредиентов зависит от того, насколько большие коржи для торта. Если у вас совсем маленький десерт, то уменьшите пропорции продуктов.
    2. Пока основа для лакомства выпекается в духовке, в миску со сметаной добавьте сахар. Это важно. Сметана берется хорошо охлажденная.
    3. Включите миксер на полную мощность и обработайте им смесь до полного растворения сахара и образования густой пышной пены.
    4. По желанию можете добавить экстракт ванили на кончике ножа.
    5. Крем готовится очень быстро. Торт выдержать в холодильнике, чтобы он пропитался кремом. Верх можно оформить тертым шоколадом.

    Заварной крем для медового торта

    Пропитка для медовика получится очень легкой, в меру сладкой и невероятно нежной. Обязательно попробуйте!

    Список продуктов:
    • сахар – 0,17 кг;
    • два куриных яйца;
    • мука хлебопекарная – 40 гр;
    • молоко – 0,2 л;
    • масло слив. – 0,2 кг.
    Готовим пошагово:
    1. В посуду с мукой выливаем 100 мл молока. Смешиваем продукты венчиком.
    2. Добавляем в молочную массу два сырых яйца. Снова взбалтываем венчиком.
    3. Основу для крема ставим на плиту и готовим до загустения. В процессе варки постепенно выливаем оставшееся молоко и мешаем массу ложкой.
    4. Когда масса приобретёт консистенцию крема, выключаем огонь.
    5. Кусок сливочного масла превращаем в мягкую массу в микроволновке. Соединяем его с сахаром, взбиваем с помощью венчика и перекладываем в теплый крем.
    6. Активно перемешиваем все ложкой. Наш крем готов. Можно украшать им торт.

    Как приготовить из творога?

    Список ингредиентов:
    • сгущённое белое молоко – 100 гр;
    • масло сливочное – 170 гр;
    • сахарная пудра – 45 гр;
    • творог – 0,35 кг;
    • щепотка ванилина.
    Готовим творожный крем:
    1. Растопите до мягкости кусок сливочного масла. Сделать это можно в микроволновке, на водяной бане, или просто подождав 40-60 минут.
    2. Загружаем его в чашу блендера, начинаем взбивать на маленькой мощности, постепенно добавляя сахарную пудру. Получится пышная пенистая масса.
    3. Насыпьте немного ванилина.
    4. Наливаем небольшими порциями сгущенку не переставая взбивать будущий крем.
    5. Вываливаем в сито творог, перетираем его, не оставляя крупных комочков.
    6. Добавьте его к остальным продуктам. Включите блендер в последний раз.
    7. Готовым кремом обработайте медовик, обмазав края и бока. Он впитается через 3 часа. Приятного аппетита!

    Оригинальный крем на манной крупе

    Нежнейший крем с манкой добавит медовому лакомству изюминку. Сделать его очень легко из простых ингредиентов.

    Нам понадобится:
    • сахарный песок – 0,1 кг;
    • молоко – 400 мл;
    • кусок масла – 0,2 кг;
    • манная крупа – 50 гр.
    Пошаговое приготовление крема:
    1. Доводим сливочное масло до состояния мягкости.
    2. Соединяем его с сахаром и перетираем.
    3. Доводим до кипения молоко и варим в нем манную кашу в течение 5 минут. Остужаем массу.
    4. Выкладываем в миску с кашей смесь масла и сахара. Включаем миксер и перемалываем ингредиенты до кремообразного состояния.
    5. Обмазываем коржи получившимся кремом, собираем торт. Оставляем пропитываться в холодильнике.

    С вареной сгущенкой

    Вам понадобится:
    • баночка вареной сгущенки;
    • коньяк или ванилин;
    • качественное сливочное масло – 1 пачка;
    • белое сгущенное молоко – 70 мл.
    Алгоритм действий:
    1. За час до готовки переложите пачку масла и сгущенку в теплое место. Нам необходимо, чтобы их температура достигла комнатной.
    2. Соединить оба продукта и взбить миксером в мягкую густую массу.
    3. Выливаем белую сгущенку и проходимся по смеси миксером еще раз.
    4. По вкусу добавьте пару капель коньяка или щепотку ванилина.
    5. Перемешиваем все венчиком. Нежная, сладкая, кремообразная масса готова.

    Карамельная прослойка

    Очень красивая и невероятная вкусная пропитка для торта.

    Основные ингредиенты рецепта:
    • кусок масла – 160 гр;
    • сливки – 0,3 л;
    • щепотка ванили;
    • сахарный песок – 190 гр.
    Как приготовить крем:
    1. Берем крепкую кастрюлю с толстым дном. Добавляем в нее сахарный песок. Ставим на средний огонь. Постоянно перемешивая, держим на плите до тех пор, пока сахар не растает. Следите, чтобы он не подгорел.
    2. Выливаем сливки в пластмассовую миску и подогреваем в микроволновой печи. Они должны быть горячими.
    3. Добавляем их в кастрюльку с коричневым сахаром, мешаем их, не выключая плиту, до однородности.
    4. Переливаем будущий крем в холодную посуду, остужаем и убираем в холодильник.
    5. Мягкое масло выкладываем в чашу блендера и перемалываем в мягкую массу в течение 5 минут.
    6. Понемногу добавляем в масло холодный крем. Выкладываем одну ложку смеси и включаем блендер, потом добавляем еще одну ложку крема. Повторяем процедуру, пока не закончится карамельная масса.
    7. Закрываем получившийся нежный и пышный крем в холодильнике на час. После этого приступайте к сборке торта. Приятного аппетита!

    Из молока и сгущенки

    Базовые продукты:
    • пакетик ванильного сахара;
    • молоко – 500 мл;
    • сахар – 170 гр;
    • вареная сгущенка – 150 гр;
    • мука пшеничная – 100 гр.
    Поэтапное приготовление:
    1. Ставим кастрюлю с молоком на огонь малой мощности.
    2. Насыпаем муку и проходимся по смеси миксером на маленькой скорости. Газ не выключаем. Так крем получится однородный, без комков.
    3. Массу остужаем и добавляем кусочки масла. Снова используем миксер.
    4. Насыпаем оба вида сахара: обычный и ванильный.
    5. Выкладываем сгущенку и снова все перемалываем миксером до однородного состава.
    6. Мягкий, с нежным сливочным вкусом крем готов.

    Масляный крем

    Необходимые ингредиенты:
    • сметана – 120 гр;
    • кусок масла сливочного – 150 гр;
    • сахарная пудра – 150 гр.
    Поэтапное приготовление:
    1. Масло доводим до мягкости в микроволновке.
    2. Смешиваем его с сахарной пудрой и перетираем.
    3. Отдельно взбиваем сметану с помощью венчиком и выливаем ее к смеси пудры и масла.
    4. Еще раз все взбиваем.
    5. Как только коржи для торта будут готовы, остужаем их и формируем торт, обмазывая их сладким нежным кремом. Приятного чаепития!

    Хотите порадовать своих близких изумительной выпечкой? Тогда предлагаем вам испечь домашний несложен в исполнении, необходимо лишь запастись продуктами, несколькими часами свободного времени и хорошим настроением. Кстати, подобную выпечку не стыдно предложить гостям. Неудивительно, что у такого популярного десерта есть множество вариаций в исполнении. Мы рассмотрим самую популярную из них.

    Медовик со сметанным кремом

    Такой торт станет любимцем всей семьи, и нужно будет взять за правило готовить его на праздники, например на дни рождения. Все гости будут грезить о добавке, а для хозяйки нет лучшей похвалы, чем пустые тарелки и вопрошающие взгляды. Итак, будем готовить торт домашний медовый. Рецепт этот использовали еще наши бабушки. А для приготовления коржей нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
    • песок сахарный — 1 стакан;
    • яйцо куриное свежее отборное — 2 штуки;
    • мед — 4 столовые ложки;
    • сливочное масло — 50 г;
    • сода, гашенная уксусом, — 0,5 чайной ложки.

    Используем крем двух видов

    На пропитку коржей потребуется 2 вида крема: сметанный и со сгущенным молоком. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, состоит из слоев, а крем на прослойке чередуется. Для приготовления сметанного крема берем:

    • сметану 20%-й жирности — 500 г;
    • песок сахарный — 1 стакан.

    Сметану для такого крема нужно брать все же пожирней, в отличие от той, которую кладут в выпечку. Также нам нужно приготовить еще один вид крема. Для этого возьмем:

    • сгущенное молоко (приготовленное по ГОСТу) — 1 банку;
    • масло сливочное высшего сорта — 1 пачку (200 г).

    Снова не станем экономить на ингредиентах, ведь более дешевые аналоги сгущенки и сливочного масла имеют характерный привкус и жидкую консистенцию. А мы хотим, чтобы на выходе получился отменный торт медового торта в домашних условиях рекомендует к использованию только натуральные и качественные ингредиенты.

    Ввиду того что наше нежное тесто для коржей должно быть приготовлено на водяной бане, берем две разновеликие кастрюли. Еще нам нужно запастись крышкой диаметром с размер будущего коржа. Брусок сливочного масла уже должен быть размягчен. Некоторые хозяйки берут за правило с ночи доставать маргарин или масло для выпечки.

    Теперь несколько слов о куриных яйцах, что пойдут на домашний медовый торт. Рецепт указывает взять для теста 2 яйца (СО). Если вы не привыкли покупать отборное яйцо, то берите 3 штуки С1 или, соответственно, 4 штуки С2.

    Можно ли пропитывать коржи за несколько дней до подачи на стол?

    Бывает, что гостей порадовать хочется, а времени накануне не хватает. Вот и пекут хозяйки свои фирменные торты дня за два, за три до торжества. Простояв несколько дней в холодильнике, полностью пропитанный кремом домашний медовый торт, рецепт которого вы сейчас читаете, теряет свои вкусовые качества. Совет: если у вас не хватает времени накануне, испеките только коржи и уберите их в холодильник. Крем сделаете на другой день и пропитаете коржи за несколько часов перед подачей. Гости будут в восторге!

    Технология приготовления теста

    Возьмем небольшую кастрюльку, в которой планируем заваривать тесто, и взобьем в ней куриные яйца в пышную густую пену. Затем туда же добавим мягкое масло, соду и мед. Компоненты перемешиваем и на 20 минут отправляем томиться на водяной бане.

    Как правильно подготовить водяную баню?

    Еще до того как мы примемся взбивать яйца, вставим обе кастрюльки друг в друга. Зальем между ними воду таким образом, чтобы она не доходила до края. В противном случае вода во время кипения будет выплескиваться на медовую массу. Далее снимаем верхнюю посудину и принимаемся в ней взбивать яйца. А нижнюю, ту, что с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Домашний медовый торт (кулинарный рецепт его освоить несложно) пекут из заварного теста. Для этого полученную массу из яиц и меда ставим на водяную баню и в течение 20 минут непрерывно помешиваем. За это время вы увидите, как с медовой массой начинают происходить преображения. Нагретый состав заметно увеличивается в объеме, цвет становится темновато-медовым. Эти изменения сигнализируют о том, что пора к содержимому кастрюльки добавить часть муки. Добавим треть всей означенной в рецептуре муки, хорошенько размешаем и заварим на водяной бане в течение одной минуты. Все это время не перестаем помешивать.

    Важно! Слишком много муки на этом этапе не добавляют в медовые торты. Как указывают на довольно жидкую консистенцию заварного теста.

    Соединяем заварное тесто с мукой

    Прежде чем использовать муку, ее необходимо обогатить кислородом (просеять). Теперь осталось снять наш невообразимо ароматный медовый состав с водяной бани и добавить к нему 2 столовые ложки муки, все хорошенько вымешать. Обязательно следим за тем, чтобы в тесте не осталось ни одного комочка. Даем заварному тесту слегка загустеть. Затем неиспользованную часть муки высыпаем на поверхность, где планируем замешивать тесто, и делаем углубление. Когда увидим, что заварная масса уже схватилась, станем перекладывать ее на рабочую поверхность для замеса. Лепка массы должна быть аккуратной и осторожной. Слегка заворачиваем края медового состава, постепенно подсыпая на него новые порции муки. Возможно, заварное тесто еще не совсем остыло, поэтому лепить ком необходимо с осторожностью. В итоге получается пластичный ком, не крутой, но вместе с тем и не мягкий. Домашний медовый торт, рецепт которого здесь представлен, печется из пластичного, хорошо поддающегося раскатке теста. Если чуть переборщить с консистенцией, то раскатывать коржи будет сложно.

    Из скольких частей состоит медовик?

    Всю образовавшуюся из теста массу разделим на 8 одинаковых светло-коричневых кругляшей. В процессе формирования шариков можно слегка сбрызнуть ладони водой. Так тесто станет податливее и не будет прилипать к рукам. Сформированные шары лучше разместить на большой разделочной доске, слегка присыпанной мукой. Теперь отправим кругляши не более чем на полчаса «отдохнуть» в холодильник. Чтобы предотвратить высыхание, накроем тесто либо целлофановым пакетом.

    Совет: лучше поставьте таймер, который просигнализирует об охлаждении медовых шаров. Если вы забудете об остывших кругляшах, займетесь своими другими неотложными делами и пропустите время, ваше тесто станет «деревянным» и при раскатывании раскрошится. Иной раз кругляшам достаточно и 15 минут для окончательного охлаждения. Если присутствуют сомнения, можно всегда проверить тесто рукой.

    Раскатываем коржи

    Каждой хозяйке понятно, что только одинаковые по толщине коржи способны сформировать идеальный домашний медовый торт. Лучшие рецепты наперебой посвящают кулинаров-любителей в тонкости процесса. Итак, мы стараемся раскатывать коржи, одинаковые по толщине. Именно по толщине, так как для форматирования торта у нас есть крышка кастрюли. Важно, чтобы раскатанный пласт был в диаметре шире крышки, иначе края сформируются неровные. Разрезать будем после того, как коржи испекутся. А пока берем противень, выстилаем его пергаментной бумагой и выкладываем получившуюся заготовку коржа. Все 8 коржей выпекаем друг за другом в разогретой до 180 градусов духовке. На один слой в среднем уходит 3-4 минуты.

    Пристально следим за процессом

    Ввиду того что процесс выпекания медовика скоротечен, от духовки лучше не отходить. Ведь никому не хочется угощать гостей головешками. Красивый коричневый цвет с золотистым отливом даст сигнал о выемке очередного коржа из духовки. Если сомневаетесь, что выпекание пройдет удачно, подстрахуйтесь: уменьшите температуру духового шкафа до 160 градусов. Однако в этом случае время пребывания коржа в духовке увеличивается до 8 минут.

    Медовые торты: как приготовить медовый торт на загляденье?

    Секрет идеальной выпечки прост. Необходимо разрезать испеченный корж прямо на противне. Прикладываем выбранную чуть ранее крышку к готовому коржу, надавливаем и слегка проворачиваем. Этой процедуры достаточно для филигранной обрезки. Что делать, если в доме нет современных кастрюль с крышками, у которых выступают края? Тогда прикладываем шаблон, который найдется (это может быть и тарелка), и аккуратно разрезаем корж по всей окружности острым ножом. В любом случае делают это сразу. Обрезки откладываем в сторону, они еще будут использоваться в качестве обсыпки.

    К концу выпекания у нас выстроится целая гора из коржей, которая сразу же слегка затвердеет. Это состояние проходят все медовые торты. Как приготовить медовый торт, чтобы он стал нежным на вкус? Все очень просто, на помощь придут 2 вида кремовой массы в качестве пропитки. А пока сделаем из оставшихся обрезков сладкую крошку для посыпки. И хорошо, что тесто после выпекания сразу твердеет, потому что преобразовать обрезки в крошку легко поможет скалка.

    Взбиваем крем

    Настала очередь приготовить крем. Некоторые хозяйки вполне обходятся лишь одним видом пропитки — из сгущенного молока. Попробуйте изумительное сочетание кремовых масс, и вы ни на минуту не пожалеете!

    Итак, сметану примемся взбивать с сахарным песком, постепенно подсыпая сахар к общей массе. Взбиваем долго, не менее 10 минут, и смотрим по состоянию: если крем уже увеличился в объеме и стал пышным, то он готов.

    В другой миске станем взбивать масло и сгущенку. Масло должно быть мягким, но не растопленным. Этот вид крема взбивается в считанные секунды, но только в том случае, если продукты выбраны качественные. Кстати, об этом мы уже говорили.

    Формируем торт

    Коржи пропитывать будем поочередно: один — сметанным кремом, один — масляным и т.д. Если хотите необычайно нежного вкуса, не жалейте крема, а еще смажьте дно блюда сметанной пропиткой. В этом случае даже нижний слой получит свою порцию счастья. Коржи кладем друг на друга, не вдавливая их. Это делается для того, чтобы в тесто попало как можно больше крема. Когда все 8 коржей будут уложены друг на друга и промазаны, наступает финальный аккорд. Промажем весь торт сверху, удалим с блюда остатки крема, а затем примемся посыпать десерт сладкими крошками. Чувствуете, как уже текут слюнки? Теперь оставим наш ароматный медовый десерт настояться при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем уберем в холодильник еще на 6 часов. Можно оставлять блюдо на ночь, только не забудьте заботливо накрыть торт пищевой пленкой.

    Надеемся, вам понравится этот рецепт (домашний медовый придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

    Приятного чаепития!

    Медовый торт со сметанным кремом – вкусное и нежное лакомство. Он прекрасно подойдет для домашнего уютного праздника.

    Вам понадобится:

    Для крема:

    • сахар ванильный – 11 гр;
    • сметана – 0,7 кг;
    • сахарный песок – 190 гр;

    Для основы торта:

    • два куриных яйца;
    • сода – 10 гр;
    • мед – 90 гр;
    • мука высшего сорта – 0,4 кг;
    • сахар – 0,2 кг;
    • кусочек сливочного масла – 50 гр;
    • кипяченая вода – 20 мл.
    Рецепт приготовления:
    1. В небольшую кастрюлю выливаем мед и ставим на средний огонь прогреваться. Мед должен стать горячим, но не закипеть. Выключаем огонь.
    2. Высыпаем в мед пищевую соду и перемешиваем до состояния пышной пены.
    3. Следом добавляем сахар и наливаем воду.
    4. Продукты в кастрюльке перемешиваем и вновь включаем огонь.
    5. Мешаем ее содержимое, пока масса не станет пенистой и сахар полностью не растворится.
    6. Продолжаем варить, пока медовая смесь не приобретет золотисто-карамельный оттенок. На это вы потратите около 4 минут.
    7. Кастрюлю ставим на стол, бросаем кусочек сливочного масла, смешиваем ингредиенты и закрываем крышкой на 15 минут.
    8. В отдельную чашку выливаем куриные яйца и взбалтываем венчиком или вилкой.
    9. Остается вылить яйца в медовую массу и интенсивно перемешать.
    10. Постепенно засыпаем измельченную в сите муку.
    11. Формируем тесто сначала столовой ложкой, а затем и руками. Оно должно быть немного липким и мягким.
    12. Из него формируем колбаску и разрезаем поперек на 9 частей.
    13. Из каждой формируем небольшую заготовку, выкладываем на тарелку и закрываем в холодильнике на 40 минут.
    14. На столе расстилаем пекарскую бумагу. На ней по очереди раскатываем каждый кусочек теста. Из неровной лепешки вырезаем круг. Его толщина – 3 мм, диаметр – 20 см. Получились коржи для торта.
    15. Обрезки теста можно выпечь отдельно, протереть на терке – и получится отличная посыпка для любых десертов.
    16. Каждый корж по всей их площади протыкаем вилкой и отправляем запекаться на противне в бумаге.
    17. Температура духовки – 180 градусов. Время готовки – 5 минут.
    18. Приступаем к изготовлению крема. Соединяем в глубокой посуде сахар, сметану и ванильный сахар.
    19. Осталось перемешать продукты венчиком и крем готов.
    20. На каждый корж намазываем крем и выкладываем стопочку. Бока и верхушку тоже обрабатываем кремом.
    21. Посыпаем торт крошкой и закрываем в холодильнике на 4 часа.

    Со сгущенкой и ягодами

    Сладкая сгущенка и чуть кисловатые ягоды создадут тот самый идеальный вкус. В рецепте мы используем клубнику, но вы добавляйте любые ягоды по вкусу.

    Состав рецепта:
    • мука – 0,5 кг;
    • яйцо – 2 шт.;
    • свежая клубника – 500 гр;
    • сода – 20 гр;
    • две банки сгущённого молока;
    • сахарный песок – 180 гр;
    • мед – 60 гр;
    • масло сливочное – 0,5 кг.
    Поэтапное приготовление:
    1. В миску с сахаром вылить яйца, насыпать соду, налить мед и положить 100 граммов сливочного масла. Все перемешать.
    2. Ставим миску с медовой смесью на водяную баню и растопим массу до состояния крема.
    3. Насыпаем туда 240 граммов муки и продолжаем нагревать.
    4. Оставшуюся муку высыпаем на чистую столешницу, выливаем на нее медовую смесь и делаем упругий шарик теста.
    5. Делим его на 10 частей. Каждую раскатываем в тонкую лепешку и ставим выпекаться в духовку на 5 минут.
    6. За это время можно смешать вареное сгущённое молоко, клубнику и оставшееся масло.
    7. Смесь загрузить в блендер и перемолоть.
    8. Готовые коржи промазываем вкуснейшим фруктовым кремом со сгущенкой и формируем торт. Не забудьте смазать края и вершину лакомства.
    9. После 5 часов в холодильнике тортик можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

    Дополняем сметанный торт бананами

    Что нужно взять:

    Для коржей:

    • кусок сливочного масла – 60 гр;
    • мед – 30 гр;
    • яйцо – 2 шт.;
    • сахар – 190 гр;
    • мука высшего сорта – 0.6 кг;
    • чайная сода – 20 гр;

    Для крема:

    • сахар – 90 гр;
    • пять бананов;
    • сметана – 400 гр;
    • масло – 50 гр.
    Готовим торт пошагово:
    1. Готовим коржи. Соединяем в железной миске сахарный песок, кусочки масла и мед.
    2. Массу нагреваем на маленьком огне. Время от времени помешиваем смесь.
    3. В другую посуду выливаем яйца, добавляем к ним соду и проходимся по содержимому посуды миксером до состояния воздушной пены.
    4. Когда медовая масса станет жидкой и приобретет красивый золотистый цвет, выливаем к ним пенистую яичную семь.
    5. Немного помешаем и снимаем миску с плиты.
    6. Потихоньку насыпаем просеянную муку и формируем нежное тесто.
    7. Разрезаем его на 8-10 кусков.
    8. Раскатываем их скалкой в тонкие коржи, придаем круглую форму.
    9. Переносим на противень, застеленный пергаментов, готовим в духовке 5 минут каждый.
    10. Для крема смешиваем сметану, масло и сахар.
    11. Бананы шинкуем кружочками.
    12. Каждый корж пропитываем кремом, а сверху выкладываем бананы.
    13. Аналогичную операцию проделываем с каждым коржом, водружая их друг на друга.
    14. Обрезки теста выпекаем в духовке, измельчаем на терке и крошим на готовый торт.
    15. Для пропитки ставим его в холодильник на час.

    Медовик — пошаговый рецепт с фото

    Как и раньше, классическое заварное тесто, чудесный медовый аромат и крем на выбор – вот, что отличает медовик от остальных сладостей. Сказать по правде, я пеку торт медовик довольно редко, так как он отнимает приличное количество времени, но если уж делаю, то стараюсь, чтобы он был состряпан по всем канонам. И вот что я скажу – если приложить усилия и вложить душу, результат будет замечательным: такой торт порадует и близких, и саму хозяйку.

    Как я уже говорила выше, крем на медовик может быть разным. Я, к примеру, предпочитаю со сгущенкой. Для меня он в меру простой в приготовлении, очень вкусный и питательный. Но, в качестве альтернативного варианта, можно взять крем из взбитых сливок и сахара. Кстати, сливочного крема получается на существенно больше, чем со сгущенкой, но он более легкий по консистенции.

    Продукты

    Итак, для приготовления торта медовика нам понадобится:

    ♦ На тесто:

    • мука – 3 стакана;
    • мед – 250 г;
    • сахар – 1 ст;
    • яйца – 3 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сода – 1 ч. л.

     

    ♦ Для крема:

    • сливочное масло – 300 г;
    • сгущенное молоко – 2 банки;
    • фрукты для украшения (необязательно).

     

     

    Рецепт приготовления

    Прежде чем начать вымешивать тесто, хочу предупредить, что оно у нас заварное, а значит, готовить нужно будет на водяной бане. Я для этого использую две кастрюльки, в меньшей из которых будет замешано тесто для медовика. Говорю это к тому, чтобы вы сразу начинали замешивать в той емкости, которая у вас поместится в еще большую емкость на плите, дабы не пришлось несколько раз переливать тесто в разные чаши.

    1. В небольшой кастрюльке смешиваем яйца и сахар. Сначала размешиваем ложкой, а зачем с помощью миксера взбиваем в пену. Важно помнить, что не нужно усердствовать и делать смесь для безе: консистенция должна быть достаточно жидкая. 

    2. В яично-сахарную смесь добавляем сливочное масло, мед и соду. Соду нужно погасить. Я гашу в лимонном соке, но можно и уксусом. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и отправляем на водяную баню.

    3. Водяную баню делаем так: в кастрюлю побольше наливаем воду, а когда вода закипит, ставим в нее меньшую кастрюлю, собственно, с тестом. Итак, мы поставили маленькую кастрюльку, убавляем огонь и не переставая помешиваем тесто. Мед и сливочное масло должны полностью раствориться, после чего тесто приобретет более темный оттенок. 

    4. Как только масло и мед растопятся, добавляем в тесто 1,5 стакана муки, продолжаем помешивать. Важно, чтобы тесто для медовика оставалось жидковатым, не то оно начнет подгорать. Как только тесто начнет закипать, ждем еще 2-3 минуты, после чего снимаем кастрюльку с огня. 

    5. Даем немного остыть, а затем всыпаем оставшуюся часть муки. 

    6. Замешиваем тесто, при необходимости добавляем небольшое количество муки. В результате у вас должно получиться тесто, которое достаточно мягкое, но при этом эластичное и не прилипает к рукам и столу. Если сделать его слишком крутым, то коржи будут излишне твердыми. Делим на 8 равных частей – будущие коржи.

    Пока разделили коржи, делаем заготовки для крема. Для этого, кусочки сливочного масла выкладываем в чашку и ставим в теплое место (можно рядом с батареей или плитой), чтобы подтаяло. Важно: не растапливайте масло на огне, при такой обработке, у него выделяется жир, который будет перебивать вкус крема.

    7. Разогреваем духовку до 180-190 градусов, после чего приступаем к выпечке коржей. У меня духовка электрическая и для нее необходимо 15-20 мин. времени, чтобы разогреться до нужной температуры. Газовые духовки греются намного быстрее. На противень, устланный пекарной бумагой, я укладываю корж. Помните, что коржи для медовика должны быть не толстые, достаточно 5-6 мм толщиной. Некоторые раскатывают еще тоньше, однако я всегда боюсь, что у меня они пересушатся, поэтому делаю чуть толще. Противень отправляем в духовку буквально на 5-6 мин. Если вы делаете печете медовик впервые, сделайте первый корж пробным, посмотрите, какая толщина вас устраивает, сколько времени нужно для того, что он достаточно пропекся. Так как у меня работает еще и верхний нагревательный тент, мне хватает 5 минут, но кто-то может выпекать и за 7-8, а то и 10 мин.

    Как только корж испекся, достаем из духовки и, пока он горячий, придаем ему соответствующую форму.

    Так как я раскатываю неидеальные круги, то приходится его выравнивать. Я делаю это донышком от другой съемной формы. То есть, пока корж мягкий, прикладываете к нему что-то круглое (крышка от кастрюли, специальные кондитерские ободки и т.д.). Вот круг проглядывается, а лишние краешки я срезаю ножом и откладываю их в сторону.

    8. Таким образом, мы выпекаем 8 коржей, после чего приступаем к крему. Возьмем чашку с подготовленным сливочным маслом и смешаем его со сгущенным молоком. Маслице должно у этому времени стать достаточно мягким, поэтому при смешивании проблем не возникнет. Размешиваем с помощью венчика или миксером (специальными насадками для теста). Ваша главная цель – чтобы крем получился без комочков, поэтому долго взбивать миксером его не нужно. Дело в том, что чрезмерно воздушный крем не будет хорошо пропитывать коржи и торт медовик останется суховатым.

    9. Готовый крем откладываем в сторону. Нам еще нужно разобраться с остатками коржей.

    10. Хорошенько давим их скалкой, после чего получаем сладкую крошку. Эта крошка и станет «посыпушкой» для торта медовика.

    11. Итак, по отдельности у нас все готово. Теперь остается самое интересное – смазывать коржи кремом и украшать.

    12. Выкладываем первый корж, намазываем кремом. Я делаю это столовой ложкой, которая вполне сгодится для  разравнивания равномерно по всей поверхности.

    13. Постепенно смазали все коржи. Оставшимся кремом смазываем бока. Ну и, естественно, на самый верх медовика крема оставляем чуть больше.

    14. Затем посыпаем торт сладкой крошкой, не забывая про бока. Кстати, бока в этом смысле, самые сложные, для меня, по крайней мере.

    15. И, наконец, наверх укладываем по кругу вишенки. У меня в этот раз была свежая вишня, однако для медовика можно использовать и малину, черешню или клубнику. Вообще, отлично подойдут любые фрукты по сезону, или вообще можно обойтись без них.

    16. Наш медовый торт в идеале должен как следует, пропитаться, поэтому я оставляю его часа на 3 при комнатной температуре, а затем помещаю в холодильнике часов на 10-12. Но если совсем не терпится, можно отведать и раньше. На следующий день, режем торт и собираем семью к чаю.

    Надеюсь, медовик придется вам по вкусу!

    Приятного аппетита!

    receptino.ru

    Популярные рецепты

    Новые рецепты

    Рецепт лучшего русского медового торта

    Мой самый любимый торт — слоеный медовый торт, я никогда не видел его здесь, в Англии. Когда я возвращаюсь в гости к друзьям в Латвию, я ем много еды. Но пока я просматривал свою огромную стопку рецептов из журналов (Как организовать рецепты — ссылка здесь), я нашел рецепт для этого — русский медовый торт. Оригинальный рецепт взят из журнала Olive, и, спойлер !!! — на вкус именно такой, как я помню. Вот ссылка на рецепт оливок.

    Как только я нашел все необходимые ингредиенты для своего торта, я приступил к работе!

    Я очень горжусь тем, что мне удалось воздать должное русскому медовому пирогу, но он выглядел, пробовал и возвращал воспоминания. Сделать это оказалось намного проще, чем я думал изначально. Я думаю, что из-за того, что в нем так много слоев, он выглядит намного сложнее, чем есть на самом деле.

    Прежде чем вы погрузитесь в приготовление этого восхитительно вкусного торта, пожалуйста, прочтите все инструкции и мои заметки.Несмотря на то, что этот рецепт взят из журнала, я немного изменил его и нашел способы облегчить себе задачу. Особенно при переносе слоев после раскатывания.

    Прокрутите вниз, чтобы увидеть всю галерею.

    Торт Русский Медовый

    mycountrylife2016

    Если вы любите этот восточноевропейский торт и изо всех сил пытались найти его где-нибудь рядом с вами, вы должны приготовить его таким, каким он на вкус я помню.

    Время подготовки 2 часа

    Общее время 2 часа

    Десертный курс

    Кухня Восточноевропейская

    Ингредиенты

    • Ингредиенты для глазури
    • 95 г меда
    • 750 мл двойных сливок
    • щепотка соли
    • 250 г Карамель гвоздики
    • 65 мл сметаны
    • Состав торта
    • 150 г меда
    • 125 г несоленого масла
    • 125 г светло-коричневого сахара
    • 500 г простой муки плюс дополнительное количество для присыпки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 3 больших яйца
    • 2 чайных ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    • Обледенение, часть 1 — нагрейте в небольшой кастрюле, пока она не станет темнее, но убедитесь, что вы не подожгли ее.Снимите с огня и добавьте 150 мл двойных сливок и соли, перемешайте, чтобы все смешалось. Дать полностью остыть.

    • Для торта — духовку разогреть до 200 ° С. В другую кастрюлю выложить мед, масло и сахар, варить, пока все не растает, снять с огня и оставить в стороне, чтобы остыть. Пока масляная смесь остывает, в другой миске смешайте все сухие ингредиенты. В отдельной небольшой миске взбейте яйца и ванильный экстракт. Во время взбивания масляной смеси влейте яйца, но не забывайте продолжать взбивать, иначе горячее масло испарит яйца.Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто, последнюю часть замесить руками. При необходимости добавьте больше муки.
    • Из этого количества теста получится 8-10 слоев. Мои слои были диаметром 20 см. Вырежьте из бумаги для выпечки 8 кружков, на которые вы будете класть кружки из теста для выпечки. Разделите тесто на 8 шариков. Раскатайте их на бумаге для выпечки. Я использовал тарелку, чтобы убедиться, что все мои слои одинакового размера. Я положил тарелку на раскатанное тесто и порезал ножом.Затем поднял пластину. Сверху положил еще одну бумагу для выпечки, перевернул и перешел к выпечке. Я выпекала их в духовке 7 минут. Моя духовка очень горячая, и мне всегда приходится сокращать время выпечки. Если не уверены — запекайте 5 минут и проверяйте. Вы хотите, чтобы ваши слои имели немного твердой корочки. Выйдя из духовки, перейдите к охлаждающей решетке, чтобы остыть.
    • Чтобы закончить смесь для глазури, смешайте смесь меда, сметаны и карамели из гвоздики. В отдельной миске взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков.Затем аккуратно перемешайте две смеси. Будет немного жидковато.

    • Перед тем, как приступить к сборке, сложите все свои слои в стопку, переставьте так, чтобы они хорошо сидели, чтобы у вас не было слоя меньшего размера внизу или посередине. Убедитесь, что вы оставили один слой в стороне, чтобы сверху нанести финишную крошку. Как только вы будете довольны слоями, приступайте к сборке. Если вам кажется, что глазурь слишком жидкая, вы можете положить ее на некоторое время в холодильник, чтобы она застыла. Когда вы соберете все это, покройте стороны глазурью и положите в холодильник, чтобы он оставался и остыл на ночь.

    • Чтобы закончить этот прекрасный Русский медовый торт, раскрошите лишний слой и посыпьте им верхнюю часть торта. Если хотите, можете прикрыть и боковые стороны.

    Видео

    Примечания

    Мой совет: 1- Я обнаружил, что легче раскатать тесто на бумаге для выпечки, а затем перенести его на бумагу для выпечки с вырезанными кружками, чтобы на ней выпекать. 2 — убедитесь, что вы раскатываете свои слои очень тонкими, я думал, что мои, но как только они были запечены — я мог видеть, что они были слишком толстыми.3- всегда добавляйте больше глазури. Когда вы думаете, что этого достаточно, добавьте еще, я бы хотел добавить еще, особенно из-за более толстых слоев. К счастью, я сохранил глазурь в миске, поэтому брал ложку с каждым съеденным кусочком торта. 4- не бойтесь положить глазурь в холодильник, чтобы она затвердела, если она кажется слишком жидкой для сборки. Хотел бы я это сделать.

    Ключевое слово слоеный медовый торт, Русский медовый торт

    Я определенно буду снова печь этот торт. И я воспользуюсь своим собственным советом, чтобы сделать его намного лучше.Но даже с небольшими изъянами вкус был восхитительным. Даже мужу понравилось! Это что-то говорит, так как он не большой любитель тортов.

    Какой твой любимый торт? Может, тот, который вызывает удивительные воспоминания?

    Русский Медовый Торт Фотобиблиотека!

    Библиотека фотографий русского медового торта

    Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте отметить меня в социальных сетях.

    Полная заслуга оригинального рецепта принадлежит журналу Olive.

    х

    А

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Медовик (Русский Медовик) | Bake No Fake

    Медовый торт или, как мы его называем, Медовик! Нежные и ароматные пласты медового теста с пикантной сметанной начинкой. Чем больше он стоит в холодильнике, тем лучше торт становится тем лучше, что делает «Медовик» отличным вариантом для готовки к следующему празднику!

    Личное признание

    У меня есть склонность слишком много обдумывать и усложнять! Убеждение типа «если это легко, то этого недостаточно». Сказать, что это неинтересный образ жизни, значит резко преуменьшить значение ситуации, ха-ха.

    Но какое отношение это имеет к блогу, спросите вы? Что ж, в прошлом ни один рецепт не попал бы в публикацию, если бы он не был достаточно «креативным» (глядя на вас, эклеры с абрикосом и лавандой!). Излишне говорить, что все угощения из моего детства сразу попадали в категорию «не отвечающих моим высоким стандартам».

    Честно говоря, я был разочарован, увидев, что люди не использовали мои рецепты, но не обращали внимания на причину этого. Пока однажды я не открыл Google Analytics и не обнаружил, что одним из самых популярных мною постов был Napoleon Cake.Чего ждать?! Рецепт, который я считал лишенным воображения (потому что его готовил любой в моем детстве), мои читатели сочли интересным. Ого, я этого не ожидал!

    Итак, я нажал на паузу и сел с этим открытием. Можно сказать, я даже медитировал над этим 🙂 И я услышал внутренний голос, тихо говорящий мне, что пора выдвинуть и признать свое европейское воспитание!

    Вы знаете, мы никогда не считали наш переезд в Калифорнию большим достижением. Частично потому, что это было довольно естественно, и мы искренне чувствуем себя здесь как дома.Но я предполагаю, что причина этого ответа, исходя из моей интуиции, заключалась в том, что после переезда в США мы были так заняты тем, чтобы слиться с новой культурой, о которой мы забыли.

    Думаю, пора вернуться на круги своя! В истинном духе «возвращения к истокам» я собираюсь приготовить и поделиться с вами рецептами, которые моя мама готовила, когда я был ребенком. Или бабушка. Или рецепты, которые были и остаются популярными в Украине. В основном, все хорошее (и легкое). Я обещаю! 😉

    Рецепт медового торта

    Медовик или, как мы его называем, Медовик, наверное, самый популярный торт из моего детства! Во-первых, мед делает тесто уникальным в нескольких отношениях.А) он очень мягкий и удобный, так что вы можете экспериментировать с его формой. Б) очень вкусно, так что потенциально можно есть тесто в сыром виде (что мы с братом ели все время).

    А кроме того, Медовик просто очень вкусный торт! Он проверяет кисло-сладкие продукты в списке вкусов. Режется как мягкое масло. И вы чувствуете себя как дома.

    Что касается процесса — да, на приготовление медового торта нужно время, но, честно говоря, это весело! Включите любимую музыку, погрузитесь в ритм, и вы будете удивлены, увидев, что вы создали.(Если вы все еще не уверены, крем очень легко приготовить, и в нем всего 2 ингредиента!)

    Медовик (Медовик)

    Медовик или Медовик! Нежные и ароматные пласты медового теста с пикантной сметанной начинкой. Чем больше он стоит в холодильнике, тем лучше он становится, что делает торт отличным вариантом для приготовления к следующему празднику!

    Курс: Десерт

    Количество порций: 12

    Автор: Натали | Не испечь подделку

    Состав

    Медовое тесто:

    • 180 грамм сахар
    • 2 яйца
    • 60 грамм масло
    • 2 столовая ложка медовый
    • 2 чайная ложка пищевая сода
    • 360 грамм мука + до 100 г

    Крем:

    • 450 грамм сметана холодно
    • 200 грамм сахарная пудра просеянный
    • 1 чайная ложка лимонный сок

    Инструкции

    Для приготовления теста:

    1. Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения.

    2. В большой жаропрочной миске смешайте сахар и яйца. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и взбивайте смесь до полного растворения сахара.

    3. Добавьте в миску кусочки масла и меда и взбивайте, пока масло не растает.

    4. Добавьте в миску пищевую соду и взбейте. Смесь начнет вспениваться и увеличиваться в размерах.Продолжайте взбивать, пока он немного не загустеет и не увеличится примерно в 2 раза.

    5. Выньте миску из кастрюли с кипящей водой и дайте смеси остыть в течение 3 минут.

    6. Когда тесто остынет, просейте сверху 360 г муки (работая порциями) и перемешайте ее резиновым шпателем.

    7. Переложите тесто на рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой.Если тесто слишком липкое, добавьте до 100 г муки. Тесто должно оставаться теплым и игровым.

    8. Сформируйте диск и заверните тесто в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник на 1 час.

    Выпечка торта:

    1. Разогрейте духовку до 180 C / 350 F. Оторвите 7 кусков пергаментной бумаги (достаточно больших, чтобы уместить на ней слой толщиной 23 см)

    2. Переложить тесто из холодильника и разделить на 7 частей.

    3. Слегка присыпьте поверхность пергаментной бумаги мукой. Сверху выложить один шар теста и присыпать мукой.

    4. С помощью скалки раскатайте тесто от центра к концам. Он должен быть ровным по толщине и немного больше 18 см / 7 дюймов.

    5. Переложить тесто с пергаментной бумагой на противень и поставить в духовку.Выпекать 4-5 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    6. Выньте противень из духовки и переложите пласт (все еще на пергаментной бумаге) на рабочую поверхность. Дайте остыть в течение 1 минуты, а затем нарежьте, используя кольцо для торта 18 см (или тарелку аналогичного размера).

    7. Поместите слой на решетку для охлаждения и храните остатки в герметичном контейнере до тех пор, пока они не понадобятся.

    8. Повторите этапы выпечки с оставшимся тестом.

    Для приготовления крема:

    1. Насыпьте холодную сметану в чашу миксера с насадкой для взбивания.

    2. Сверху просеять сахарную пудру и взбивать на средней скорости 5 минут.

      (Сначала сливки могут стать жидкими, но продолжайте взбивать, и они сойдутся!)

    3. Добавьте в миску 1 чайную ложку лимонного сока, увеличьте скорость миксера и взбивайте еще минуту.

    Сборка торта:

    1. Когда слои остынут, приступаем к сборке торта.

    2. Поместите первый слой на тарелку. Положите в центр 2-3 столовые ложки крема и равномерно распределите его тыльной стороной ложки. Сверху положите второй слой и слегка надавите пальцами.

    3. Продолжить процесс, чередуя коржи и крем.У вас есть остатки крема, которые вы можете использовать сверху и по бокам позже.

    4. Когда будет уложен последний слой, осторожно прижать пальцами весь торт. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

    5. Утром разверните торт. Добавьте оставшийся крем сверху и по бокам и разгладьте лопаткой со смещением.

    6. Поместите остатки слоев в кухонный комбайн и измельчите их в крошки (или поместите остатки в пакет с застежкой-молнией и раздавите их скалкой).

    7. Украсить крошкой верх и бока торта.

    Примечания к рецептам

    1. При выпекании внимательно следите за слоями, потому что они очень быстро меняют цвет от красивого коричневого до пережаренного.
    2. Чтобы ускорить процесс выпечки, вы можете раскатать сразу все слои, а затем выпекать их ИЛИ продолжать раскатывать следующие, пока первый находится в духовке.
    3. Это тесто очень хорошо держит форму, поэтому его можно разрезать как угодно.Сделайте или распечатайте бумажный шаблон, а затем используйте его, чтобы вырезать слой, пока он еще теплый. Несколько идей для разжигания вашего творчества: милые мордашки животных, буквы, цифры.

    П.С. Если вы заметили в посте что-то (кого-то?) Необычное, оставьте мне ???? комментарий в инстаграмме!

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Медовик (Чешский медовый торт) | 15 слоев торта и начинки!

    Медовик , также известный как Чешский медовый торт, — популярное (и очень вкусное) сладкое лакомство.В этом десерте 15 слоев добра… откусите сегодня же!

    Итак, на днях я сидел в комнате Робби и читал ему сказку на ночь. История той ночи связана с тем, что Винни-Пух охотился за своим потерянным горшком с медом. (Не волнуйтесь… Пух нашел горшок с медом. Он находился под ульем, когда он его оставил!) Но эта история побудила Робби спросить, нельзя ли ему немного меда. На следующее утро я дал Робби ложку меда. Я сказал ему, что это немного меда Медведя Пуха, и ему это понравилось.Тогда я решил пойти еще дальше. Решила испечь чешский медовый торт «Медовик».

    Впервые я встретил Медовика в прошлом году, когда мы с Лаурой были в Праге. Меня сразу привлекло то, что в этом торте около 62 слоев добра! Хорошо, может быть 62 — это преувеличение, но у него есть 8 (!!) слоев торта с кремовой начинкой между каждым слоем. Медовик — популярный десерт во всей Восточной Европе, и он появляется во многих различных формах. (Действительно, мой друг Ben @ Havoc in the Kitchen родом из России, и он уже публиковал пару вариантов этого торта раньше.Его лавандовая версия — забавный вариант этого классического сладкого угощения.)

    Я считаю себя довольно опытным пекарем, но этот торт познакомил меня с парочкой новых идей, которые я никогда раньше не пробовал. Во-первых, слои торта невероятно тонкие. Тесто для торта на самом деле больше похоже на тесто тем, что его можно раскатывать. ( Да, торт, в котором раскатываются слои. Безумно, да? ) А тонкие слои запекаются недолго. Примерно через 5 минут они станут золотисто-коричневыми и будут готовы к выходу из духовки.Вы повторите этот шаг несколько раз, так как невозможно получить все слои в духовке одновременно.

    Вторая новая концепция? Кремовая начинка состоит в основном из сметаны. Я довольно часто использовал сметану в качестве ингредиента в тесте для торта … но я не могу вспомнить время, когда я использовал сметану в начинке. И уж точно не когда сметана составляет ~ 75% начинки! Честно говоря, я был настроен немного скептически. Но один укус, и я сразу же вернулся в ту пекарню в Праге! Этот «Медовик» — однозначно вкусный и неповторимый десерт!

    Медовик (Чешский медовый торт)

    Честное предупреждение: Медовик хорошо известен своей длительной подготовкой.Для начала, есть много слоев, которые нужно запечь. А затем, когда вы соберете торт, вы на самом деле заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Так что вам нужно будет заранее планировать приготовление этого торта. Тем не менее, планирование наперед — это неплохо, потому что это означает, что торт практически не требует работы в тот день, когда вы хотите его подать. Просто вытащите его и нарежьте!

    Кремовая начинка в «Медовике» — это традиционно сгущенное молоко и сметана. Я сделал еще один шаг вперед и приготовил из этой сгущенки сладкое молоко в дульсе де лече.(Это очень простой процесс, и я рекомендую это руководство от Serious Eats.)

    Согласно легенде, этот торт был приготовлен молодым поваром, который пытался произвести впечатление на русскую императрицу. Она не любила мед, но он этого не знал. Он сделал этот медовый торт, и оказалось, что он ей понравился. Правдива эта история или нет, остается предметом споров. Однако суть в том, что у этого торта нет излишне медового вкуса. Это мило, но не слишком сладко. А благодаря сметанной начинке он имеет немного привкуса.На самом деле Лаура сравнила это с чизкейком, и я думаю, что это довольно хорошее сравнение.

    Медовик определенно является десертом в европейском стиле, поскольку он не такой сладкий, как многие американские десерты. (Я люблю американские десерты, но признаю, что многие из них известны своей приторной сладостью — подумайте о тортах на день рождения в продуктовых магазинах.) Тем не менее, они все равно восхитительны, и я настоятельно рекомендую приготовить это когда-нибудь. Только не будь как Медведь Пух и забудь, где ты оставил горшок с медом! Удачной выпечки, друзья!

    А вы дома этот Медовик пекли? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog).Я бы хотел увидеть вашу версию!

    For the Cake Layers
    • ½ стакана меда
    • стакана сахара
    • ½ стакана несоленого масла
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ¼ чайной ложки соли
    • 4½ стакана все- мука для назначения
    Для начинки
    • 1 чашки dulce de leche см. примечание
    • 24 унции. сметана
    • 1 стакан слегка поджаренных и нарезанных грецких орехов
    Для слоев торта
    • Поставьте среднюю кастрюлю на средний или слабый огонь.Добавьте мед, сахар и масло; время от времени помешивайте, пока смесь хорошо не смешается и не станет однородной (~ 5-6 минут). Снимите медовую смесь с огня и дайте остыть 3-4 минуты.

    • Взбейте яйца в небольшой миске до однородного состояния. Как только медовая смесь немного остынет, очень медленно влейте взбитые яйца, все время постоянно взбивая. (Примечание: если вы добавите яйца слишком быстро, они могут взбиться из-за высокой температуры медовой смеси.)

    • После того, как яйца были полностью перемешаны, добавьте ванильный экстракт, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    • Постепенно добавляйте муку по ½ стакана за раз, энергично помешивая после каждого добавления. (Примечание: готовое тесто будет довольно жестким. Его можно замесить вручную, но электрический миксер на низкой скорости значительно облегчит эту работу.)

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Разделите тесто на 8 равных частей.

    • Работая на хорошо посыпанной мукой поверхности, раскатайте каждый кусок в круг диаметром 9 дюймов. Раскатав каждый кусок, поставьте 9-дюймовую миску или форму для выпечки поверх теста.Используйте нож для пиццы, чтобы срезать обрезки по краям. Сохраните записки на потом.

    • Перенесите круги на противень с пергаментной подкладкой. (Мне удалось получить по 2 круга на каждую сковороду.) С помощью вилки стыковать каждый кусок теста 8-10 раз.

    • Выпекайте 4-6 минут или до золотистой корочки. Вынуть запеченные кружки из духовки и повторить процесс с оставшимися кусочками.

    • Наконец, запекайте обрезки 4-5 минут или до золотистого цвета. Дайте кусочкам остыть, а затем взбейте в кухонном комбайне до мелкого помола.Накрыть крышкой и отложить крошки в сторону.

    Для начинки
    • Используя большую миску, добавьте дульсе де лече и сметану; взбить с помощью электрического миксера до однородной массы.

    • Чтобы собрать торт, положите первый слой на большую тарелку. Добавьте сверху ~ ½ стакана начинки и с помощью лопатки со смещением распределите начинку по краям. (Примечание: оставьте края примерно ¼ ”снаружи каждого слоя.)

    • Добавьте еще один слой торта и больше начинки. Продолжайте процесс, пока не будут использованы все слои торта.Сверху выложить тонкий слой начинки. Смешайте оставшиеся крошки для торта и нарезанные поджаренные грецкие орехи. Аккуратно нажмите смесь в верхней части пирога.

    • Слегка накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    • На следующий день с помощью большого шпателя со смещением очистите края торта, где часть начинки могла вытечь за ночь.

    • Нарежьте и подавайте. (Примечание: этот торт необходимо поставить в холодильник на ночь, чтобы коржи размягчились.Однако пирог можно приготовить за 2-3 дня и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.)

    1¼ чашки дульсе де лече — это количество, которое получается из (1) банки сгущенного молока объемом 13,4 унции. Я рекомендую это руководство от Serious Eats для приготовления дульсе де лече из сгущенного молока с сахаром. Только помните, что на это уйдет 2-3 часа, поэтому делать это нужно до приготовления торта.

    Ищете другие европейские рецепты десертов? Посмотрите на этих других фаворитов:

    Dresdner Eierschecke

    Sachertorte

    Трдельник

    Рецепт отмеченного наградами эстонского слоеного медового торта

    Эстонский слоеный медовый торт

    Привет всем! На этот раз мы предлагаем вам рецепты блюд из слоеного медового пирога, которые легко усвоить.Мы поделимся с вами рецептами, которые вы ищете. Я делал это много раз, и он настолько восхитителен, что вам, ребята, он просто понравится.

    Слоеный медовый торт «Эстония» — одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Эстонский слоеный медовый торт — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

    Эстонский слоеный медовый торт, сладкий десерт, выпечка крупным планом.Ведущим выпуском этого месяца является Эндрю, который попросил нас прислать наши рецепты СЛОЕНЫХ ТОРТОВ. Фотографию «Эстонский слоеный медовый торт» можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной / приобретенной Royalty-free лицензии.

    Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько компонентов. Для приготовления слоеного медового пирога по-эстонски можно использовать 12 ингредиентов и 8 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления слоеного медового торта по-эстонски:
    1. Готовые слои
    2. Подготовить 3 средних яйца
    3. Приготовить 200 г мягкого коричневого сахара
    4. Приготовьте 3 столовые ложки меда
    5. Приготовьте 1 чайную ложку пищевой соды или бикарбоната соды
    6. Приготовить 350 г простой муки
    7. Приготовить 100 г сливочного масла
    8. Готовый крем
    9. Приготовить 200 г сахара
    10. Приготовьте 1 лимон
    11. Получите 1 столовую ложку меда
    12. Приготовьте 500 г сметаны или Creme Fraiche

    Для этого подойдет любой мед.Вы также можете испечь несколько коржей за раз, в зависимости от того, сколько у вас силиконовых прокладок и противней. Слоеный медовый торт (рыжик): популярный слоеный русский медовый торт с глазурью из сахара и сметаны. Сливочный медовый торт (традиционный в Латвии).

    Инструкция по приготовлению слоеного медового торта по-эстонски:
    1. Смешайте сахар и яйца и взбейте. Разогрейте духовку до 220 градусов.
    2. В части сковороды растопите масло, затем добавьте мед и перемешайте.Затем добавьте бикарбонат соды. Нагрейте еще минуту, смесь начнет пузыриться. Снимите огонь.
    3. Добавить масляную смесь в яйца и сахар и перемешать. Добавьте муку и убедитесь, что она однородная.
    4. Растереть поверхность мукой и раскатать в длинный брусок. Разрезать на 6 равных частей.
    5. Тонко раскатайте каждый кусок скалкой на жиронепроницаемой бумаге для выпечки, отрежьте каждый кусок до одинакового круглого размера, используя форму или миску в качестве направляющей. Готовить по 4-5 минут. Отрежьте кусочки и запекайте, они будут использоваться для украшения.
    6. Смешайте сливки и сахар в большой миске. Добавьте выжимку лимона и столовую ложку меда и снова перемешайте, пробуйте по пути!
    7. Равное количество крема распределить между слоями и наращивать!
    8. Возьмите обрезки и измельчите их вручную или в миксере. Посыпьте биты сверху. Оставить в холодильнике на ночь или хотя бы на 5-6 часов, чтобы крем отстоялся. Подавать с дополнительным кремом и фруктами, очень вкусно!

    Это очень вкусный медовый торт, наполненный волшебным кремом.Этот русский медовый торт отлично подойдет к кофе или чаю. Этот рецепт принадлежит дорогой подруге моей дочери Бренды, Лене Хеннеган, которая родом из России, но сейчас живет в Орегоне со своей семьей. Недавно я попробовала русский медовый торт, который был одним из самых вкусных, которые я когда-либо пробовал. Этот торт с множеством тонких медовых слоев и острой сметанной глазурью получается настолько нежным, что просто тает во рту.

    Выше описано, как приготовить на ужин слоеный медовый торт «Эстонский», который очень легко приготовить.Точно выполняйте уровни готовки, расслабьтесь и используйте свое сердце, тогда приготовление, скорее всего, будет восхитительным. Есть множество рецептов, которые вы можете попробовать на этом веб-сайте, пожалуйста, узнайте, что вам нужно. Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им со своими близкими. Комфортное приготовление пищи.

    Blackberry Lavender Cake — Пристрастие Салли к выпечке

    В этом невероятно влажном и нежном пироге с ароматом ежевики и лаванды сочетаются вкусы ежевики и лаванды .Метод обратного взбивания гарантирует получение мягкой крошки, а лавандовое молоко и сироп для замачивания обещают ароматный, но не сильный вкус. Этот торт — идеальный десерт для любого торжественного случая!

    Я никогда не был поклонником еды со вкусом лаванды. Свечи с ароматом лаванды? Люблю их. Лосьон с лавандой? Давай. Цвет лаванды? Я люблю тебя, и ты великолепна.

    Но я думаю, что у десертов со вкусом лаванды вкус мыла для рук.

    Сегодня я ем свои слова … и еще кусок этого ежевично-лавандового торта! Он маслянисто-мягкий, с плотным мякишем, начинкой из ежевики, глазурью из сливочного сыра и нежным ароматом ароматной лаванды.Ни в малейшей степени не мыло для рук.

    Если вас заинтересуют новые вкусы торта, то этот торт вам точно понравится!

    Видеоурок: Как приготовить торт из ежевики и лаванды

    Глазурь на торт Поваренная книга

    Это лавандовое украшение из новейшей поваренной книги Тессы Хафф «Обледенение на торте». (стр. 60) Для тех, кто не знаком, Тесса — пекарь, стоящий за Style Sweet CA. Ее блог и книги полны десертов и искусных украшений глазурью — от нее я многому научился.Даже если вы не пекарь, одни только ее фотографии — это настоящая радость для глаз. Я искренне большой поклонник, и единственное, что слаще ее творений, — это сама Тесса. Она просто замечательная и вдохновляет всех нас «воплощать в жизнь наши кондитерские мечты!»

    Мой долг — представить вам все самое лучшее, и я с чистой уверенностью заявляю, что « Глазурь на торте» — моя новая любимая книга. Это шедевр, созданный для любителей десертов и пекарей любого уровня подготовки. Имея несколько фотографий для каждого рецепта, она знакомит нас с каждой деталью, каждым нанесением глазури и каждым поворотом миксера.Ее творения восхитительны и эпичны, в них классические ароматы сочетаются с креативным красочным дизайном. На каждой странице есть капризная прихоть, как если бы вы перелистывали страницы сказки о десертах. Есть пирожные, макароны, пироги и множество других десертов, чтобы ваши пристрастия к сладкому остались довольны. Следующим в моем списке выпечки стоит ее шоколадно-банановый пирог, и если вы когда-нибудь хотели приготовить небольшой, средний и большой рецепт ванильного сливочного крема, эта книга включает каждый из них.

    Если вы увлечены красивыми десертами, «Icing on the Cake» займет почетное место на вашей кухне.Я с гордостью могу поделиться с вами книгой, включая рецепт, откровенно говоря, одного из лучших тортов, которые я когда-либо ел. Тесса — вдохновитель тортов!

    Это особенный торт, состоящий из нескольких частей. На создание и подготовку каждого из них нужно время, поэтому я рекомендую вам прочитать инструкции перед тем, как начать. Каждый шаг того стоит! Помните, Рим строили не за один день… но этот лавандовый торт может быть построен!

    5 частей для торта «Ежевика и лаванда»

    1. Лавандовое молоко — Для придания аромата пирогу.
    2. Сироп для замачивания с лавандой — Для придания аромата пирогу и сохранения влаги слоям.
    3. Торт — Тесса использует метод обратного взбивания, что дает самую мягкую и упругую крошку для торта. Один из лучших тортов с текстурой, которые у меня были, и я знаю, что вам он тоже понравится.
    4. Blackberry Jam — Сложите торт сладким ежевичным джемом. В сочетании с лавандой это абсолютно аппетитный ароматный дуэт.
    5. Cream Cheese Buttercream — Легкая и сливочная смесь ванильного сливочного крема и глазури из сливочного сыра дополняет торт, не подавляя нежный вкус.

    Лаванда для выпечки

    Во-первых, давайте обсудим лучшую лаванду для выпечки. Я новичок в выпечке с лавандой и не знал, что купить, когда начинал. Однако быстрый поиск позволил найти эту замечательную универсальную сушеную кулинарную лаванду. Это съедобное и прекрасное дополнение к домашним десертам, напиткам, эфирным маслам и многому другому. Я на самом деле просто использовала его для лепешек с лавандой!

    Лавандовое молоко

    Кусочки сушеной лаванды не оставляют идеальной текстуры испеченного торта, поэтому давайте добавим жидкий ингредиент (молоко) с большим количеством аромата лаванды.Доведите молоко до кипения и дайте ему настояться с парой чайных ложек сушеной кулинарной лаванды. Процедите лаванду через мелкоячеистое сито, затем дайте молоку полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Рекомендую сделать это заранее. Если помните, начните накануне вечером. Вы также можете заранее приготовить сироп лаванды. Подробнее об этом ниже.

    Есть тонкая грань между приятным ароматом лаванды и попурри. Чтобы получить легкий и прекрасный аромат лаванды , придерживайтесь рецепта ниже! А если у вас нет мелкоячеистого ситечка, возьмите его.Он нужен для просеивания сухих ингредиентов, а также для лавандового молока и сиропа.

    Метод обратного взбивания

    Вы когда-нибудь слышали о методе обратного взбивания кексов? Вместо того, чтобы начинать взбивание сливочного масла и сахара вместе, метод обратного взбивания начинается с сухих ингредиентов и заканчивается яйцами. Тесса говорит, что предпочитает этот метод, когда ищет более легкую и упругую крошку. Этот пирог плотный, как пирог с фунтом, но не густой.Скорее бархатно-мягкий. Я — фанат!

    Ключи к обратному взбиванию — это (1) нарезать масло кубиками и довести его до нужной комнатной температуры и (2) медленно влить яичную смесь в жидкое тесто в самом конце.

    И, как и в большинстве рецептов тортов, будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много.

    Лаванда для замачивания / простой сироп

    Секрет ультра-влажного торта заключается в том, чтобы смазать его простым сиропом перед глазурью. Сироп впитывается в крошку, благодаря чему пирог остается нежным и влажным в течение нескольких дней.Вы можете сделать это практически с любым рецептом торта, и вы можете даже ароматизировать сироп. Сегодня мы потушим сироп с кулинарной лавандой, дадим ему полностью остыть и процедим перед использованием.

    Убедитесь, что вы выровняли коржи, прежде чем смазать их сиропом для замачивания лаванды. Выравнивание коржей срезает неровные куполообразные верхушки, что гарантирует получение более прочного и крепкого слоеного пирога. Вы можете выровнять лепешки с помощью выравнивателя для тортов, но я использую только зубчатый нож. Это удобно и просто.

    Я использовал щепотку лаванды больше, чем требовалось в рецепте Тессы.Как и в случае с лавандовым молоком, сироп для замачивания можно приготовить заранее.

    Крем-сыр сливочный

    Тесса сочетает в себе ванильный сливочный крем и глазурь из сливочного сыра. Я сделал то же самое с лимонным и кокосовым пирогами. Глазурь легко ложится и даже сохраняет форму благодаря простой окантовке. Я принесла этот торт с друзьями на пляжные выходные, и все хвалили не только вкусный торт, но и острую, сладкую, шелковистую мягкую глазурь.Держите этот рецепт глазури в заднем кармане, потому что это определенно одна из лучших частей !!

    Как собрать и украсить торт «Ежевика и лаванда»

    Готов поспорить, вам интересно, что такое ежевичное варенье ?! Мы воспользуемся им, когда соберем этот лавандовый торт. Тесса учит нас, как сделать самый красивый узор, который можно увидеть только тогда, когда вы разрежете торт. Сделайте яблочко из глазури, затем залейте ежевичным вареньем. Большой круглый наконечник окантовки помогает при глазури.

    Варенье из ежевики обычно можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов, но если вы не можете достать его, подойдет джем с любым вкусом или даже лимонный творог.

    Сначала нанесите тонкий слой глазури на слои. В противном случае из джема может получиться мокрый пирог. Нанесите на торт слой крошки и поставьте в холодильник. Если вы не знакомы с покрытием из крошки, посмотрите мой рецепт торта и видео. Это просто тонкий слой глазури по всему пирогу, который улавливает все крошки.

    Во введении к своей книге Тесса говорит, что если часть рецепта украшения не вдохновляет или не волнует, оставьте ее. Ее торт с ежевикой и лавандой украшен великолепной цветочной короной, и я знал, что не смогу воздать ему должное. Вместо этого я разделил глазурь пополам и подкрашивал половину светло-фиолетовым, используя 2 капли сиреневого пищевого красителя. Используя лопатку для глазури, I покрыл слой крошки светло-фиолетовой глазурью и добавил простую окантовку сверху.

    Украсьте лавандовый торт так, как вам нравится, и не забудьте заглянуть в «Глазурь на торте»! Прекрасный торт, прекрасная книга, прекрасное вдохновение. А теперь я с нетерпением жду еще десертов со вкусом лаванды!

    Еще больше милых слоеных тортов

    Распечатать значок часов

    Описание

    В этом невероятно влажном и нежном торте с ароматом ежевики и лаванды сочетаются вкусы ежевики и лаванды.Метод обратного взбивания гарантирует получение мягкой крошки, а лавандовое молоко и сироп для замачивания обещают ароматный, но не сильный вкус.


    Лавандовое молоко
    Лавандовый сироп
    Торт
    • 1/4 стакана (60 г) сметаны , комнатной температуры
    • 2 и 1/2 стакана (295 г) муки для выпечки (выровненная ложкой)
    • 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарный песок
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , нарезанное кубиками и размягченное до комнатной температуры
    • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 4 больших яиц , при комнатной температуре
    Крем-сыр и сливочный крем и сборка
    • 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • один блок 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры *
    • 5 и 1/2 стакана (660 г) кондитерского сахара
    • 2 столовые ложки (30 мл) цельное молоко
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/8 чайной ложки соль
    • 1/2 — 1 чашка (120-240 мл) ежевичное варенье
    • дополнительно: пурпурный или сиреневый пищевой краситель
    • опционально: ежевика для украшения

    1. Приготовьте молоко с лавандой: В небольшой кастрюле на слабом огне доведите молоко до кипения.Снять с огня и сразу же добавить лаванду. Дайте настояться 20 минут. Процедите молоко через мелкоячеистое сито, установленное над миской, затем выбросьте лаванду. Полностью охладите молоко перед использованием в тесте для торта. Можно приготовить на 1-2 дня вперед и хранить в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры.
    2. Приготовьте сироп лаванды: В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения сахар и 1/2 стакана воды. После закипания убавьте огонь до минимума и добавьте лаванду.Варить сироп на медленном огне 10 минут. Снять с огня и настаивать до полного остывания. Процедите сироп через мелкоячеистое сито, установленное над миской, затем выбросьте лаванду. Вы будете использовать этот «сироп для замачивания» на шаге 8. Можно приготовить на 1-2 дня вперед. Накройте и храните при комнатной температуре до использования.
    3. Сделайте торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте три 8-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    4. Смешайте сметану и охлажденное лавандовое молоко до однородности. Отложите в сторону.
    5. Просейте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера. (Или, если вы используете ручной миксер, любую большую чашу для смешивания.) С помощью насадки взбейте ингредиенты на низкой скорости в течение нескольких секунд, чтобы аккуратно перемешать. Добавьте масло, ваниль и примерно половину смеси лавандового молока и сметаны. Перемешивайте на средней скорости примерно 1 минуту, пока сухие ингредиенты не станут влажными.Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши.
    6. Взбить яйца с оставшейся смесью лавандового молока и сметаны. Включив миксер на средней скорости, добавьте яичную смесь 3 раза, перемешивая в течение примерно 15 секунд после каждого добавления. Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши, затем перемешивайте еще примерно 15 секунд, пока тесто полностью не смешается. Избегайте чрезмерного перемешивания. Небольшие комочки — это нормально.
    7. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.При желании взвесьте их, чтобы убедиться в точности. Выпекайте около 20-22 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед разравниванием и глазурью коржи должны полностью остыть.
    8. Большим зазубренным ножом срежьте верхнюю часть коржей тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Обильно смажьте верхнюю часть каждого торта лавандовым сиропом.Я использую все до последней капли!
    9. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Глазурь должна быть жидкой и сливочной, а не жидкой. При желании глазурь разделите пополам, а половину оттените светло-фиолетовым. Я использовала 2 капли сиреневого пищевого красителя.
    10. Собрать и украсить: Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Сверху намазать тонким слоем белой глазури. Наполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником (я использовал наконечник для трубок Wilton 1A) 1/2 стакана белой глазури. (Или используйте сумку на молнии с обрезанным углом.) Оберните кольцо вокруг внешнего верхнего края торта, чтобы создать «плотину».Выдавите второе кольцо белой глазури на расстоянии пары дюймов от внешнего кольца, чтобы получился «бычий глаз». Выложите ложку ежевичного варенья в промежутки. Сверху выложите 2-й корж и повторите, затем поместите 3-й корж сверху. Если есть остатки, нанесите тонкий слой белой глазури по всей поверхности и по бокам торта, чтобы получился слой крошки. Охладите в холодильнике 15 минут. Наконец, распределите пурпурную глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую лопатку для нанесения глазури.Если есть лишняя глазурь, сверху декоративная трубка. Я сделал закрученную границу трубочным наконечником Wilton 1M. Украсить ежевикой.
    11. Охладите торт минимум на 20 минут перед нарезкой и подачей на стол. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
    12. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить, смазать сиропом и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного размягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь и довести до комнатной температуры, прежде чем смазать сиропом, украсить и подавать на стол.
    2. 9-дюймовые формы для выпечки: В этом рецепте используются три 8-дюймовых формы для выпечки.При желании вы можете вместо этого использовать три 9-дюймовых формы для выпечки. Время выпекания будет примерно таким же, но внимательно следите за пирогами через 20 минут и проверяйте степень готовности с помощью зубочистки. 9-дюймовые коржи будут немного тоньше.
    3. Капкейки: Вы можете использовать этот рецепт для кексов с лавандой. Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 2-3 десятков. Смажьте охлажденные кексы сиропом лаванды и при желании залейте им ежевичное варенье.
    4. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.
    5. Сливочный сыр: Используйте блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр. Не любите глазурь из сливочного сыра? Заморозьте вместо ванильного сливочного крема.
    6. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
    7. Специальный инструмент: Глазурь на торте Поваренная книга | Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Кулинарная лаванда | Сито с мелкой сеткой | 8-дюймовые формы для торта | Кисть для кондитерских изделий | Пищевой краситель | Мешки для трубок | Скребок для скамейки | Шпатель для обледенения

    Перепечатано с разрешения Поваренной книги «Обледенение торта» Тессы Хафф

    Ключевые слова: лавандовый торт, торт

    Медовик без глютена, Русский медовый торт

    Как следует из названия, Медовик, или Медовик, готовится из ароматного меда и сливок со сметаной слой за слоем.Вкусы меда и сметаны традиционные в русской кулинарной культуре и многим напоминают домашний. Этот рецепт уникален тем, что его можно приготовить из универсальной муки, из цельной пшеницы или без глютена, и он имеет прекрасный вкус во всех трех вариантах. Безглютеновая версия — безусловно, мой личный любимый безглютеновый десерт.

    Медовик без глютена, Русский медовый торт

    Общее время

    Традиционный русский фаворит, этот рецепт можно приготовить тремя способами: без глютена, цельнозерновой и с добавлением универсальная белая мука.

    Автор: Welcome2OurTable.com

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Русская

    Порции: 12-дюймовый круглый пирог

    Ингредиенты

    Ингредиенты для слоеного торта

    • 1 ¼ чашки Рисовой муки
    • 1oca Tapioca
    • 1 ¼ стакана муки из сорго
    • ½ стакана муки из тефа
    • 1 чайная ложка гуаровой камеди
    • 4 яйца
    • 200 граммов несоленого сливочного масла (около 2 палочек)
    • 1 ½ чашки сахара
    • 4 столовых ложки меда чайные ложки
    • 3 Сода
    • 1 чайная ложка соли

    Ингредиенты для сливок

    • 1 пинта (2 чашки) жирных сливок
    • 1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
    • 1 чашка сметаны
    • ¼ чашка сахарной пудры
    • щепотка соли

    Инструкции

    1. Смешайте яйца, масло, сахар, мед и растопите на водяной бане.
    2. Добавьте пищевую соду и перемешивайте, пока не появятся пузырьки.
    3. Насыпьте муку и соль в большую миску. Вылейте горячую смесь в муку и перемешайте.
    4. Застелите противень полиэтиленовой пленкой и распределите тесто, накройте еще полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.
    5. Разделите на 8-10 частей и раскатайте кружочки толщиной около дюйма. Добавьте муку, чтобы предотвратить прилипание. Для безглютеновой версии используйте рисовую муку для скамейки.В версии без глютена его можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. При таком большом количестве слоев процесс выпечки идет намного быстрее, если их несколько. Я использую две простые круглые формы для пиццы диаметром 12 дюймов и переключаюсь между раскатыванием и выпечкой. Перед запеканием смажьте противни маслом и мукой.
    6. Выпекайте при температуре 350 F в течение 5-10 минут до светло-золотистого цвета. Слои можно переложить в лоток и сложить стопкой.
    7. Приготовление сливок: взбить жирные сливки с мягким сливочным сыром до образования мягких пиков.Добавьте сметану, сахарную пудру, соль и взбейте до однородности.
    8. Нанесите пару больших ложек сливок на каждый слой.
    9. Верх и бока можно посыпать грецкими орехами, либо слой выпеченного торта можно покрошить и посыпать.
    10. Пирог можно подавать свежим или приготовить заранее, чтобы слои пропитались кремом.

    Примечания

    По этому рецепту получается круглый торт диаметром 12 дюймов. Для меньшего по размеру торта этот рецепт можно разрезать пополам.
    Этот рецепт также может быть успешно приготовлен из 100% цельнозерновой муки, а также из универсальной муки.
    Заранее приготовьте и соберите торт, чтобы слои были влажными.

    3.5.3251


    Пошаговое фото

    Смешайте яйца, масло, сахар, мед и растопите на водяной бане.

    Добавьте пищевую соду и перемешивайте, пока не появятся пузырьки.

    Насыпьте муку и соль в большую миску. Вылейте горячую смесь в муку и перемешайте.

    Застелите противень полиэтиленовой пленкой и распределите тесто, накройте еще полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.

    Разделите на 8-10 частей и раскатайте в кружочки толщиной около дюйма. Добавьте муку, чтобы предотвратить прилипание. Для безглютеновой версии используйте рисовую муку для скамейки. В версии без глютена его можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. При таком большом количестве слоев процесс выпечки идет намного быстрее, если их несколько. Я использую две простые круглые формы для пиццы диаметром 12 дюймов и переключаюсь между раскатыванием и выпечкой. Перед запеканием смажьте противни маслом и мукой.

    Выпекайте при температуре 350 F в течение 5-10 минут до светло-золотистого цвета.Слои можно переложить в лоток и сложить стопкой.

    (Этот крем такой вкусный: его ребенок одобрил! Мы были в доме друзей, делая этот торт.) Чтобы приготовить крем: взбейте жирные сливки вместе с мягким сливочным сыром до образования мягких пиков. Добавьте сметану, сахарную пудру, соль и взбейте до однородности.

    Нанесите пару больших ложек сливок на каждый слой.

    Верх и бока можно посыпать грецкими орехами, или слой выпеченного торта можно покрошить и посыпать.

    Пирог можно подавать свежим или приготовить заранее, чтобы слои пропитались кремом.

    Связанные

    Медовик без яиц и сметаны. Медовик «Чудо» без яиц

    Практически каждая хозяйка может приготовить пирожные в домашних условиях. У многих даже есть свои проверенные временем рецепты. Но тем, кто хочет попробовать что-то новенькое, или тем, кто хочет испечь свой первый торт, не стоит отчаиваться. Для запекания можно использовать проверенные рецепты «Медовика».

    Однако не все могут есть яйца, поэтому ниже представлены лучшие рецепты этого торта без них. К сожалению, приготовить «Медовик» без яиц из насыпного теста невозможно. Но можно испечь вкусный «Медовик» и по другим рецептам.

    Вегетарианский «Медовик» без яиц

    Перечень необходимых ингредиентов:

    • Мед — четыре столовых ложки.
    • Мука — шесть стаканов.
    • Сметана — четыре столовых ложки.
    • Масло — одна упаковка.
    • Сахар — полтора стакана.
    • Сода — две чайные ложки.
    • Сметана — одна тысяча двести грамм.
    • Чернослив — один стакан.
    • Сахар — один стакан.
    • Ванильный сахар — две чайные ложки.

    Приготовление «Медовика»

    Приготовление «Медовика» без яиц следует начинать, поставив на огонь кастрюлю с водой. А после того, как вода закипит, сверху поставить тазик с пакетиком сливочного масла и растворить. В масло добавить мед и сахар.Перемешать, добавить сметану, просеянную одним стаканом муки, гашеную соду уксусом. Перемешайте венчиком и снимите миску с водяной бани.

    Необходимо немного подождать, пока смесь остынет, и постепенно высыпать оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто для торта «Медовик» без яиц. Он должен получиться шатким и жирным. Все тесто нужно разделить на пять равных частей. Скатайте их в шарики, заверните каждый в полиэтилен и поместите в холодильник на двадцать-двадцать пять минут.

    Выпекаем коржи

    Пока тесто остывает, нужно предварительно разогреть духовку до температуры ста девяноста градусов. Также необходимо заранее подготовить тарелку, на которой будут резаться коржи и нож. Также вам понадобится бумага для выпечки, из которой нужно вырезать по пять кусочков для каждого коржа. После того, как тесто остынет и отдохнет, достаньте его из холодильника. Раскатать корж прямо на бумаге для выпечки, проткнуть в нескольких местах вилкой и переложить на противень.Затем отправьте в разогретую духовку на пять-семь минут, не более.

    Коржи для «Медовика» без яиц после выпечки очень мягкие, поэтому нужно сразу положить сверху тарелку и обрезать края. Выпекать и нарезать таким образом оставшиеся четыре коржа. Не выбрасывайте черенки с коржей, их необходимо присыпать. Коржи для торта «Медовика» готовы без яиц, и можно приступать к приготовлению крема. Чернослив нашинковать. В чашу блендера положить сметану, сахар, ванилин, чернослив и взбить до загустения.

    Далее нужно взять большую плоскую тарелку и выложить первый корж. Сверху выложить четыре-пять столовых ложек приготовленной сметаны и равномерно распределить по всему коржу. Выложить и намазать кремом все коржи. На последнюю корочку выложить еще сливок, а бока «Меда», приготовленного по рецепту без яиц, смазать маслом. Крошки от коржей выложить в чашу блендера и измельчить. Полученной крошкой посыпьте верх и бока торта, а затем отправьте в холодильник.Для того, чтобы коржи пропитались кремом, хватит часа. Достаньте из холодильника нежный и ароматный вегетарианский «Мед» без яиц и подавайте. Этот вкусный десерт понравится всем вашим близким.

    «Медовик» классический

    Что нам понадобится:

    • Гречишный мед — десять столовых ложек.
    • Мука — семь стаканов.
    • Масло — триста грамм.
    • Сахар — полтора стакана.
    • Сода — две чайные ложки.
    • Мед — четыре чайных ложки.
    • Сметана (двадцать процентов жирности) — один килограмм.
    • Порошок — два стакана.
    • Ванилин — два пакетика.

    Процесс приготовления

    Чтобы приступить к приготовлению классического торта «Медовик», необходимо положить в чашу блендера мягкое масло и сахар. Взбить до однородной массы. Затем в миску с толстым дном кладем гречневый мед и ставим все на огонь. На слабом огне мед нужно сначала растопить, а затем довести до кипения. После закипания снимите мед с огня, добавьте в него пищевую соду и сразу хорошо перемешайте.В результате взаимодействия будет получена воздушная масса.

    Переложить медово-содовую массу во взбитое масло с сахаром. Хорошо перемешайте лопаткой снизу вверх. Постепенно всыпать в получившуюся массу один стакан просеянной муки и взбить миксером. Так что добавьте всю муку, необходимую для рецепта. В итоге у вас должно получиться довольно мягкое тесто, а наличие сливочного масла не даст ему высохнуть. Из полученного теста сформируйте шесть-семь шариков примерно одинакового размера.

    Далее выкладываем тесто на пергамент и раскатываем лепешку из шара, сверху кладем тарелку и обрезаем края, придавая лепешке круглую форму. Отправьте торт на запекание в разогретую до двухсот градусов духовку на три-четыре минуты. Итак, по очереди испеките все коржи для классического торта «Медовик». Последним на противне выпекайте все кусочки теста от коржей, они понадобятся для посыпания.

    Коржи готовы, остывают, теперь нужно приготовить сметану.Для этого смешайте в чаше миксера сметану, три-четыре капли ванилина, сахарную пудру, мед и взбивайте в течение двух минут. И коржи, и крем уже готовы, осталось сформировать из них торт. Необходимо взять разрезную форму, выстелить ее дно и стенки фольгой для запекания и положить в нее первый корж. Смажьте его ароматным кремом и выложите следующий корж. Обильно намазать последнюю корочку сливками и посыпать измельченной крошкой от остатков выпеченного теста. Накройте форму для торта листом фольги и оставьте на три часа на кухне, а затем уберите в холодильник на семь часов.

    По прошествии времени, необходимого для пропитки коржей кремом, достаньте классический торт «Медовик» из холодильника. Вынуть из формы и переложить на форму для торта. Присыпать лишней крошкой и нарезать порциями. Подавать ароматный и очень нежный десерт со взбитыми сливками. Всем вашим гостям понравится это угощение.

    «Медовик» без яиц в мультиварке

    Необходимые ингредиенты:

    • Мед — четыре столовых ложки.
    • Мука — четыре стакана.
    • Сливочное масло — один стакан.
    • Изюм — полстакана.
    • Сахар — один стакан.
    • Разрыхлитель — две столовые ложки.
    • Грецкие орехи — один стакан.
    • Вода четыреста миллилитров.
    • Сметана жирная — один стакан.
    • Сахарная пудра — один стакан.
    • Лимонный сок — одна чайная ложка.

    Тесто для «Медовика»

    Нагреть воду, всыпать в нее сахар и перемешивать до растворения сахара.Затем добавить растительное масло и мед, еще раз перемешать. Затем в жидкую массу просейте пшеничную муку, а также всыпьте разрыхлитель. Взбить миксером, добавить изюм и измельченные грецкие орехи. Замесить тесто. Смажьте чашу мультиварки маслом и выложите в нее тесто. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка» и установите время на шестьдесят минут.

    Пока тесто выпекается, можно приготовить крем. Положите в чашу блендера стакан сметаны с высоким процентом жирности. Залить стаканом сахарной пудры, добавить ложку лимонного сока и взбить блендером.После приготовления вынуть корж из чаши мультиварки и остудить. Торт разрезать на две части, намазать сметаной и поставить в холодильник для замачивания. Затем вынуть из холодильника медовик без яиц, приготовленный в мультиварке, нарезать кусочками и подавать к столу.

    Медовый торт с молоком

    Состав:

    Для теста:

    • Гречишный мед — сто грамм.
    • Мука — полтора стакана.
    • Масло растительное — одна столовая ложка.
    • Молоко — две столовые ложки.
    • Сахар — две столовые ложки.
    • Масло сливочное — сто грамм.
    • Сода — пол чайной ложки.

    Для сливок:

    • Сметана — семьсот пятьдесят грамм.
    • Масло сливочное — сто пятьдесят грамм.
    • Сахар пятьдесят грамм.

    Для смазки формы:

    • Растительное масло.
    • Манная крупа — три столовых ложки.

    Приготовление торта

    Положите мед, молоко и сахарный песок в кастрюлю с толстым дном.Постоянно помешивая, растворить сахарный песок. Затем переложите масло в кастрюлю и тоже помешивайте, пока масло не растает. Добавьте пищевую соду, подождите, пока смесь не вспенится, еще немного перемешайте и снимите сковороду с огня. Дать немного остыть.

    Следующие ингредиенты — растительное масло и просеянная пшеничная мука. Всыпать муку необходимо частями, все тщательно перемешивая. Готовое тесто поместить в пакет и поставить в холодильник на один час. Остывшее тесто для «Медовика» без яиц нарезать кусочками одинакового размера.Раскатать из них коржи, разрезать тарелкой по ровным краям. Выложить на смазанный маслом противень, посыпанный манкой.

    Выпекать в духовке при температуре ста девяноста градусов примерно пять-шесть минут. Коржи готовы, теперь нужно приготовить крем. Варить на водяной бане полтора часа, не забывая перемешивать сметану и сахар. Затем добавить в сметану сливочное масло, размешать до плавления и остудить.

    Теперь из запеченных коржей и заварного крема нужно сформировать медовик.Первый корж выложить на плоскую тарелку и смазать кремом. Повторите процесс с остальными коржами и кремом. Обильно смазать кремом верх коржа и бока. Присыпать измельченной крошкой от остатков нарезанных коржей и отправить в холодильник на пять-семь часов. Подавать медовик без яиц уже охлажденным.

    Если бы меня спросили, какой десерт я считаю своей визитной карточкой, то, не долго думая, я бы назвал его. Сам по себе Медовый торт — очень простой торт, но за этой элегантной простотой скрывается очарование беспроигрышной классики.Раньше мне редко удавалось найти вкусный медовый торт в кондитерских, всевозможные вариации которого казались несбалансированными. Тогда я решила испечь медовик сама и не смогла. Неудача заставила меня на время отложить эту идею, но однажды я снова решился на нее. Результат настолько превзошел мои ожидания, что я посчитал это совпадением, удачей или чудом. На 10-й или 20-й раз я убедился, что рецепт безупречный, и теперь могу поделиться им с вами! Да будет медовая радость!
    Для приготовления нам понадобится:

    Состав

    Для тортов:

    • 35 г сметана
    • 150 г сахара (около 2/3 стакана)
    • 80 г сливочное масло размягченное
    • 3 ст.л. жидкий мед
    • 2 ч.л. соды гашеной
    • 2,5 ст. мука просеянная

    Для крема:

    • 500 г сметана 20%
    • 500 г сливки 33% или более
    • 2 ст. л … сгущенка вареная
    • 2 ст. л. мед

    Оборудование

    • Скалка
    • Бумага пергаментная
    • Смеситель

    Препарат

    1. В сотейнике слегка взбить сметану с сахаром, добавить к ним масло, мед, соду, поставить на водяную баню и нагреть до однородной консистенции.Смесь немного потемнеет и увеличится в объеме.
    2. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте просеянную муку. Замесить гладкое, не крутое тесто лопаткой. Теперь он должен остыть и отдохнуть около получаса.
    3. А пока приготовим крем. Взбиваем сливки и постепенно добавляем к ним сметану. Затем туда кладем вареную сгущенку, мед, все хорошо взбиваем и убираем в холодильник.
    4. Духовку разогрейте до 200 ° C. Готовим бумагу для выпечки.Лист бумаги присыпать мукой, отщипнуть кусок теста (размером с ладонь), немного присыпать мукой, раскатать на бумаге слоем толщиной 5-6 мм и затем нарезать круглым форма выбранного диаметра. На диаметр 16 см у вас должно получиться около 8-9 коржей. Выпекаем коржи 3-5 минут в зависимости от мощности духовки. Внимательно следим за процессом, так как тесто очень быстро выпекается и легко подгорает.
    5. Готовые коржи остужаем на решетке, после чего обильно промазываем кремом и убираем в холодильник минимум на пару часов.Не боимся, если поначалу коржи покажутся немного подсохшими: в холодильнике они взлохнутся и станут воздушными.

    Рецепты тортов без яиц с пошаговыми фото часто можно найти в Интернете. Но все ли они так хороши, как их описывают авторы?

    Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые позволят вам приготовить настоящий праздничный торт без использования яиц.

    Между тем существует множество отличных рецептов, которые можно использовать во время голодания или при вегетарианской диете.Попробуйте, мы уверены, вам понравится так же, как и нам!

    Для приготовления простых лепешек «Медовик» по нашему рецепту необходимо взять:
    1. 100 г маргарина или сливочного масла
    2. 2/3 стакана коричневого сахара
    3. 80 г меда (можно заменить кленовым сиропом)
    4. 60 г сметаны
    5. 2,5-3 стакана муки
    6. 1,5 ч.л. гашеной соды
    Состав крема тоже простой:
    1. 700 г сметаны (чтобы крем стал гуще, предварительно сложите на марле в течение 5-6 часов)
    2. 0.5 стаканов сахара
    3. Экстракт ванили
    4. Сухофрукты — курага, чернослив (по желанию)

    Как сделать: нагрейте масло на водяной бане до тех пор, пока оно не растает. Добавьте к нему мед, тщательно перемешайте.

    Туда же всыпать сметану, стакан муки, гашеную соду. Еще раз хорошо вымесить и снять с огня.


    Медовик без яиц

    Оставляем немного остыть. 5-7 минут будет достаточно. После этого добавьте в смесь оставшуюся муку и замесите мягкое тесто.Будет маслянисто и тепло.

    Готовое тесто разделите на несколько равных частей (4-6 порций, в зависимости от того, сколько лепешек и какого размера вы хотите) и заверните каждую в фольгу.

    Вы можете положить их все в сумку, но следите за тем, чтобы части не касались друг друга. Оставить в холодильнике на 20 минут, чтобы все ингредиенты успели подружиться.

    Пока тесто отдыхает, подготовьте нож, противень, пергамент (сразу разрежьте на 6 частей по размеру будущих лепешек) и форму, по которой будете вырезать кружочки (подойдет плоская тарелка).

    Духовку также нужно поставить на предварительный нагрев (нагреть до 200⁰C).

    Остывшее тесто сразу раскатать на пергаменте, срезать лишнее по форме и выложить вместе с пергаментом на противень.

    Если вы не хотите, чтобы тесто набухло, проткните его вилкой в ​​нескольких местах.

    На выпечку одного торта уйдет около 5 минут (может быть больше или чуть меньше, в зависимости от вашей духовки).

    Готовый горячий пирог не нужно снимать с пергамента — он очень мягкий и может сломаться.Достаточно снять его с противня прямо вместе с бумагой, а на его место положить следующий.

    Обрывки, которые остались от коржей, можно раскатать и запекать последними — придавать им форму не нужно, мы используем их для создания крошек для обсыпки.


    Самый вкусный медовый торт

    Чтобы сделать крем, просто взбейте сметану, сахар и ваниль. Если вы решили добавить сухофрукты, нарежьте их кусочками (очень сухие и твердые можно предварительно замочить в крепком чае).

    Тёплые или холодные коржи можно смазать маслом — чем хочешь.

    Смазать торт щедрым слоем сливок, сверху посыпать кусочками сухофруктов, снова корж, крем, сухофрукты.

    Повторяйте это, пока не соберете весь торт. Не пытайтесь слишком сильно выдавливать коржи — крем впитается, и корж сам по себе станет более плотным.

    Не забудьте хорошо смазать кремом (без сухофруктов) верх и бока готового торта. Теперь можно засыпать его крошкой из остатков теста.

    Для этого готовый корж остудите от остатков теста, чтобы оно стало ломким, и измельчите любым удобным способом.

    Можно сломать руками, но заточить скалкой будет намного быстрее. Присыпаем крошкой верх торта и не забываем про бортики.

    Теперь можно поставить торт на пару часов в холодильник, чтобы он от вас отдохнул, а коржи пропитались кремом. Готовый торт получается очень ароматным и мягким.

    Совет: простые рецепты тортов без яиц (особенно с фото) отлично подходят для начинающих кулинаров — тесто у таких тортов намного менее капризно, чем у классического бисквита.

    Торт без яиц в мультиварке — рецепт с фото

    Чтобы приготовить вкусный торт в мультиварке, не нужны сложные ингредиенты.

    По нашему пошаговому рецепту с фото можно испечь торт без яиц для ребенка в домашних условиях — ведь известно, что яичный белок — серьезный аллерген и детям его употреблять нежелательно.


    Одна из вариаций торта в мультиварке
    Для теста:
    1. 300 мл сметаны
    2. 1 стакан сахара
    3. 2,5 стакана муки
    4. Пачка сливочного масла (200 г)
    5. 2 ч.л. разрыхлителя
    Для крема:
    1. Стакан сахара
    2. 0,5 л сметаны
    3. Ванилин
    Для глазури:
    1. 80 г сливочного масла
    2. 4 столовые ложки сметаны
    3. 5 столовых ложек Sahara
    4. 5 столовых ложек рожкового дерева

    Торт в мультиварке

    Как приготовить: приготовить тесто проще простого — тщательно перемешать все ингредиенты и разделить готовую массу на две части.

    Первую выпекаем сразу в стандартном режиме «Выпечка» или «Торт», а во вторую добавляем 1 ст. рожкового дерева и тоже отправляем запекаться.

    Пока идет выпечка, успеем приготовить крем. Все ингредиенты взбить до загустения сметаны. Также делим крем на две половинки.

    Выкладываем первую часть на готовый легкий корж (сначала выпекали). Поверх крема можно намазать орехи или любые сухофрукты.

    После того, как темная корочка запекется, нарежьте ее небольшими кусочками (примерно 2х2 см) и хорошо перемешайте со второй половиной крема.Оставляем кусочки пропитаться, а тем временем готовим глазурь.

    Его приготовить так же просто, как и все в этом рецепте: все ингредиенты смешать, довести до кипения и варить 10-15 минут на медленном огне. Дайте глазури остыть.

    Тем временем намазываем пропитанными кремом кусочки темной корочки горкой по первой половине торта.

    Залить остывшей глазурью, украсить как хочешь — можно посыпать орехами или кокосом.

    Перед подачей корж нужно оставить на 8-10 часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом и глазурь застыла.Если нет сил, постарайтесь выдержать не менее 6 часов.

    Торт простой без яиц — рецепт с фото

    Еще один вариант простого рецепта торта без яиц с фото понравится тем, кто любит пушистые мягкие коржи.


    Простой и вкусный торт без яиц, с которым справится даже начинающий шеф-повар

    Такой торт даже не нужно прослаивать сливками — просто пропитайте его сладким чаем или ароматизированной водой.

    Для печенья:
    1. 250 г кефира
    2. 250 г сухого молока
    3. 200 г крахмала
    4. 200 г сахара
    5. 100 г кокосовой стружки
    6. 100 г жидкого масла
    7. 2 спелых банана
    8. 1 чайная ложка соды
    9. Ванилин или экстракт ванили
    Для крема:
    1. 500 г сметаны
    2. Стакан сахара

    Как сделать: для бисквита смешать сухие ингредиенты, кроме кокосовой стружки (можно просто все вместе просеять).

    Взбить банановую мякоть в блендере до однородной массы (можно добавить немного кефира, чтобы взбить было легче).

    Обжарьте кокосовую стружку в сковороде на среднем огне при постоянном помешивании до золотистого цвета.

    Нагрейте оставшийся кефир, добавьте к бананам, добавьте туда масло и добавьте готовый кокос.

    Хорошо вымесить, соединить жидкую и сухую части теста.


    Пирог без яиц

    Готовое тесто вылить в пергаментную форму и выпекать в духовке при 180 ° C.

    Для формы диаметром 20 см этот процесс займет около часа. Готовый торт разрезать на 2–3 части и смазать кремом.

    Можно использовать сметану или масло со сгущенкой.

    Вегетарианский «Наполеон»

    Для приготовления постного варианта знаменитого торта нужно взять:
    1. 3,5 стакана муки
    2. 1/3 стакана воды
    3. 250 г сливочного масла
    4. 1 столовая ложка лимонного сока
    Для крема:
    1. 1.2 литра молока
    2. 300-350 г сливочного масла
    3. 5 ст. л. мука
    4. 1,5 стакана сахара
    5. Ванилин

    Вегетарианский «Наполеон»

    Как приготовить: Сливочное масло разогреть до мягкости и измельчить ножом вместе с мукой. Затем руками растереть масляно-мучную смесь в крошку.

    Смешать воду с лимонным соком и добавить в тесто. Хорошо вымесить и разделить на 5-7 равных частей. Кусочки заверните в пакет и уберите на пару часов в холодильник.

    Для сливок 5 ст. размешать муку с небольшим количеством холодного молока до однородной массы.

    Кипятить оставшееся молоко и всыпать разбавленную муку, быстро помешивая, чтобы не образовывались комки.

    Растереть масло и сахар, всыпать ванилин и смешать с заваренной в молоке мукой. Хорошо взбить до кремообразной консистенции.

    Остывшее тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки (можно тарелку или круглую) и по очереди выпекать в духовке при температуре около 180⁰С.


    Наполеон вегетарианский

    Выпекать тестовые заготовки и измельчать их в крошку.

    Соберите торт, смазывая каждый торт кремом. Сверху и по бокам торта залить кремом и посыпать крошкой от остатков коржей. Оставьте его на несколько часов, чтобы он впитался, и вы сможете насладиться его вкусом!

    Несмотря на то, что в этом рецепте не используются яйца, по вкусу Наполеон ничем не уступает его классическому варианту.

    Шоколадный торт с авокадо

    Тест включает:
    1. 3 стакана муки
    2. 1 средний авокадо (очищенный и протертый)
    3. 1/4 стакана растительного масла
    4. 6 столовых ложек несладкого какао-порошка
    5. 1/2 чайной ложки соли
    6. 2 ч.л. разрыхлителя
    7. 2 стакана сахара
    8. 2 стакана воды
    9. 2 столовые ложки уксуса
    10. 2 ч.л. экстракта ванили
    Для приготовления глазури вам понадобится:
    1. 2 средних авокадо
    2. 2 стакана сахарной пудры
    3. Сок 1 лимона
    4. 1/2 стакана меда или кленового сиропа
    5. 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
    6. 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Шоколадный торт с авокадо

    Как сделать: духовку разогреть до 180⁰C и приготовить две формы (смазать маслом или накрыть бумагой).

    Смешать сухие ингредиенты теста и отставить. Отдельно смешайте влажные компоненты до однородной массы и соедините с сухой смесью.

    Тесто разлить по формочкам, выпекать около получаса. Готовность коржей определяем зубочисткой — она ​​должна выйти полностью сухой.

    Дать коржи остыть, а тем временем приготовить глазурь.

    Для этого 2 авокадо очистить от кожуры и сделать пюре, добавить туда все остальные компоненты глазури и хорошо взбить блендером или вручную.

    Остывшие коржи выложить половиной глазури и собрать торт, вылить оставшуюся глазурь сверху и по бокам. Любой понравившийся фрукт станет украшением.

    Секреты вегетарианской выпечки

    В домашних условиях рецепты торта без яиц с пошаговыми фото станут отличным вариантом постного угощения или угощения для тех, кто по тем или иным причинам не ест яйца.

    Начинающие повара тоже оценят их простоту и отличный вкус.


    Вегетарианская выпечка вкусная и полезная!

    Сделать вегетарианский рецепт из обычного рецепта очень просто.Мы расскажем, как заменить яйца в выпечке.

    Итак, вместо 1 яйца можно взять:
    1. Кукурузный крахмал (1 столовая ложка), разбавленный 2 столовыми ложками воды
    2. Кефир, йогурт, сметана
    3. Соевый белок или соевая мука, разбавленная водой (вместо 1 яйца, примерно 3 столовые ложки муки или 1 столовая ложка белка)
    4. Мякоть банана измельченная (1 большой банан вместо 2 яиц)
    5. Смесь 2 ст. молоко, 0,5 ст. лимонный сок и 0.5 ст. газировка
    6. 1 ст.л. сухого молока, 2 ст. воды и 1 ст. крахмал
    7. 2 ч.л. разрыхлителя и 2 ст. вода
    8. 1 ст.л. льняной муки (измельченного льна) и 3 ст. смешать воду до загустения
    9. 1/4 стакана яблочного пюре (несладкие яблоки)
    10. 3 столовые ложки арахисового масла
    11. 1 ст. Л. Агар-агара и 1 ст. вода
    12. 1 ст.л. семян чиа и треть стакана воды (после смешивания дать настояться 15-20 минут)

    Еще больше интересных и вкусных рецептов вегетарианской выпечки для похудения можно найти здесь.


    Вегетарианский медовик без яиц. Рецепт приготовления классического десертного торта «Медовик» без яиц со взбитыми сливками.

    Рецепт вегетарианского медового торта без яиц

    Состав:

    Тесто:

    Мука высшего сорта 600 гр
    Масло 100 гр
    Молоко 180 мл
    Мед 150 гр
    Сахар 200 гр
    Соль 3 г (1/2 чайной ложки)
    Сода 10 гр (1/2 столовой ложки)

    Крем:

    Сливки для взбивания (30% жирности) 600 мл
    Сахарная пудра 150 гр
    Ванилин 3 гр (2 упаковки)


    Шаг 1 Приготовление жидкого теста

    В глубокой чашке смешайте сахар, масло, молоко, соль и мед.

    Поместите чашку в паровую баню. Мед с маслом станут мягче, сахар растворится и вы получите однородную жидкость с температурой около 50 градусов

    ВАЖНЫЙ!!! Для этого рецепта нужно использовать гречишный мед или другой мед с сильным вкусом и запахом. Чем ароматнее мед, тем вкуснее будет ваш вегетарианский медовый торт без яиц.

    Шаг 2 Приготовление теста для медового торта

    Просейте муку, смешанную с пищевой содой, в глубокую миску.

    Добавьте к муке приготовленную на водяной бане жидкость.

    Хорошо перемешайте. У вас должно получиться тесто, которое липнет к рукам.

    Накрыть тарелкой или пищевой пленкой и отставить на 20-30 минут



    Шаг 3 Приготовление коржей

    Через 20-30 минут тесто станет немного гуще и слегка прилипнет к рукам.

    Взять кусок теста, размять 2-3 раза и раскатать на пергаментной бумаге лепешку толщиной 0,4 см.Если тесто прилипает, присыпьте бумагу и скалку мукой.

    Прикрепите к пирогу мерную форму (я использовал дно формы, можно крышку). Размер формы зависит от вашего желания. Чем меньше форма, тем больше получится коржей и тем выше будет торт.

    С помощью ножа разрежьте тесто, выступающее за края.




    Шаг 4 Выпечка тортов

    Отправьте коржи в разогретую до 175 градусов духовку на 5-7 минут.Не пережаривайте коржи в духовке.

    Корочка должна быть мягкой, края слегка твердыми.

    Выньте лепешки и разложите на открытой поверхности, чтобы они остыли. По окончании выпечки у вас останется кусок теста.

    Сделать из теста бесформенную корочку и тоже выпекать. Далее мы будем использовать этот торт в качестве украшения.

    Когда коржи остынут, отрежьте края коржей не более 0,3 см (самая твердая часть). Сделать это нужно в обязательном порядке, тогда наши коржи будут лучше насыщенными и не твердыми.



    Шаг 5 Приготовление крема

    Пока лепешки остывают, смешайте холодные сливки, сахарную пудру и ванилин в глубокой миске.

    Взбить миксером до тех пор, пока крем не станет матовым.



    Шаг 6 Сборка медового торта

    Положите одну корочку на тарелку или доску.

    Поместите крем толщиной 0,5-0,7 см. Поместите следующий корж, залейте кремом.

    Повторяйте, пока все лепешки не будут готовы.

    Нанесите крем на поверхность и стороны



    Шаг 7 Украшение медового торта

    Обрезки коржей и последний небольшой корж выложить на противень и поставить в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.

    За это время все обрезки высохнут. Достаньте их из духовки.

    Дайте остыть в течение 10 минут и перемешайте в блендере.

    Посыпать получившейся крошкой верх и края торта. Накройте торт большой чашкой и храните в прохладном месте не менее 3-5 часов.

    ВНИМАНИЕ!!! Важно накрыть торт чашкой на 3-5 часов. За это время торт пропитается влагой от крема и станет мягче.

    Через 3-5 часов достаньте вегетарианский медовый торт без яиц, нарежьте на кусочки и подавайте.

    Приятного аппетита!

    Пломба

    Время приготовления: 40 минут

    Порций: 4

    Медовик без яиц, пошаговый рецепт с фото:

    Шаг 1.Влейте (или влейте, в зависимости от сорта) мед в теплую воду, помешивая, растворите и всыпьте сахар.

    Использование сахара в медовой выпечке связано с поведением меда в духовке: независимо от типа (жидкий или густой), он не позволяет выпечке подниматься, оставляя тесто рыхлым и влажным. Сахар необходим, чтобы сбалансировать сладость и обеспечить качественную выпечку. Чтобы тесто поднялось, попробуйте приготовить.

    Шаг 2. В полученную сладкую воду добавить растительное масло.

    На качество рецепта медового торта влияет используемое масло: чем меньше в нем аромата, тем отчетливее будет слышен запах меда, если масло нерафинированное, его запах будет «забивать» тонкий шлейф меда.

    Шаг 3. В «мокрые» продукты всыпать сухие продукты, а именно: муку, соду, не гашеную уксусом и солью. Наше тесто готово.

    Перед тем, как добавить муку в тесто, его необходимо просеять, пропитав кислородом и сделав пирог более воздушным.

    Шаг 4. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и, возможно, посыпанную мелко измельченными орехами.

    Вариант украшения «снизу» подходит только для силиконовых форм, так как готовый десерт выходит из них «наоборот», снизу вверх.

    Шаг 5. Выпекаем медовик 30-40 минут при температуре 180 0.

    Если тесто слишком рано начинает подрумяниваться, оставаясь влажным внутри, накройте форму фольгой. Пирог продолжит выпекаться под фольгой, но корочка больше не изменит цвет.

    Шаг 6. Готовый торт подать с сахарной пудрой, веточкой мяты или шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

    .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.