Спагетти карбонара рецепт с фото в домашних условиях с беконом: Паста карбонара — рецепт с фото в домашних условиях


Содержание

Паста карбонара — рецепт с фото в домашних условиях

Пасту карбонара можно отнести к блюдам из разряда очень быстро и очень вкусно. Её с легкостью можно приготовить даже после тяжелого трудового дня или, к примеру, когда на пороге появились нежданные гости. На вкус карбонара получается нежной, шелковистой и сытной. Паста для этого блюда подойдёт любой формы и длины. Традиционно такое блюдо готовят со спагетти, но вместо них также можно брать всевозможные спиральки, ракушки и другие виды пасты, которые вы любите. Самое главное в рецепте пасты карбонара – это взять качественные куриные яйца, так как традиционно соус на их основе доходит до своей полной готовности лишь от жара свежесваренных макаронов.

Чтобы приготовить пасту карбонара в домашних условиях потребуется:

  • паста – 200 г
  • сливки (от 33%) – 100 г
  • яичные желтки – 3 шт.
  • бекон – 100 г
  • чеснок – 1 зубчик (крупного размера)
  • базилик – 2-3 веточки (берём только листья)
  • пармезан – 4-5 ст.л. (в натёртом виде)
  • соль, перец – по вкусу

Паста карбонара – рецепт с фото в домашних условиях:

Ломтики бекона нарезаем соломкой или кубиками.

Также измельчаем очищенный от шелухи зубчик чеснока и мелко режем листья базилика. Кстати, если вы не большой любитель яркого вкуса базилика, то его можно смело заменить на более привычную по вкусу петрушку.

В глубокую сковороду выкладываем кусочки бекона и на умеренном огне обжариваем их до тех пор, пока с них не вытопится жир, при этом сами кусочки должны слегка подрумяниться.

Добавляем чеснок, перемешиваем и прогреваем всё вместе еще полминуты, после чего добавляем базилик, вновь перемешиваем и убираем сковороду с огня.

Приготовим соус/заливку для пасты карбонара. В подходящей емкости соединяем сливки, желтки, натертый пармезан и молотый перец (при желании можно добавить щепотку соли, но так как пармезан зачастую достаточно соленый, то она здесь совсем необязательна).

Размешиваем венчиком или вилкой, взбивать не нужно.

В большом количестве подсоленной воды отвариваем пасту. Варим её практически до полной готовности, а точнее – до состояния аль денте. Для этого варим её на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Но прежде, чем слить воду, обязательно пробуем пасту, она должна быть лишь слегка твердоватой внутри. Откидываем пасту на сито. Кстати, небольшое количество отвара можно сохранить, им можно будет регулировать густоту соуса, если это будет необходимо.

И сразу же перекладываем её в сковороду с жареным беконом, чесноком и базиликом. Сверху выливаем сливочно-яичную смесь.

Двумя ложками или щипцами аккуратно всё перемешиваем. Так как паста горячая, то желтки дойдут до готовности от её температуры и дополнительно прогревать всё блюдо не нужно, но, для большей уверенности, вам никто не запрещает прогреть блюдо 1-2 минуты на небольшом огне, постоянно перемешивая. Только будьте внимательны и не перегрейте, ведь тогда соус может свернуться.

Готовую пасту карбонара сразу же подаём к столу!

При подаче каждую порцию можно дополнительно присыпать тёртым сыром и свежими листиками базилика.

Приятного аппетита!

Тэги:

Спагетти карбонара — классический рецепт со сливками

Паста карбонара — это, пожалуй, одно из самых известных итальянских блюд. Если вы еще не научились готовить макароны в нежном сливочном соусе, с беконом и сыром, то самое время исправить это досадное недоразумение! Специально для вас — классический рецепт с фото, как готовить спагетти карбонара в домашних условиях.

В современной кулинарии существуют десятки вариантов карбонара. Даже в Италии нет единого эталона, пасту готовят со сливками и без, используют разные виды макаронных изделий, добавляют яйцо целиком или используют только желтки. В некоторых ресторанах, к примеру, яйцо вовсе добавляется в тарелку при подаче, получается паста карбонара по-домашнему, когда гость должен сам перемешать пасту и таким образом довести ее до готовности. Но есть во всех этих вариациях и нечто общее. Во все рецепты без исключения входят: паста (чаще всего тонкие спагетти), а также бекон, яйцо и сыр.

Основные продукты

  • Для карбонары берите спагетти твердых сортов пшеницы, высокого класса. Чем тоньше будут макаронные изделия, тем лучше по ним распределится соус. Готовить их нужно в большом количестве соленой воды, причем до состояния «аль денте», то есть «на зубок», чуть недоваренные.
  • Идеально использовать панчетту — традиционный итальянский бекон. По сути, это жирный кусок свиной грудинки, вяленый в соли, шалфее и розмарине. Подойдет также гуанчиале — соленая некопченая свиная щековина. Ну а если найти их не удалось, смело берите кусок вяленого бекона или копченую грудинку.
  • Подойдет сыр пекорино романо. Если вам не нравится его резковатый вкус, можете заменить пармезаном, который отлично подходит к данному блюду.
  • Сливки можно добавлять в пасту или готовить карбонару без них. Подойдет свежий молочный продукт, жирность 10-15 %.
  • Яйца составляют основу соуса, они соединяют все ингредиенты воедино и доходят до готовности от жара только что сваренных макарон. Они должны быть обязательно свежие! Для идеального соуса на каждые 0,5 кг спагетти берется 3 яйца и 1 стакан сыра.

Техника приготовления

Самое главное в приготовлении пасты карбонара — ввести соус таким образом, чтобы при контакте с горячими макаронами он не свернулся. Чтобы предотвратить сворачивание яйца, повара идут на разные хитрости: дают макаронам остыть несколько секунд, соединяют пасту и чуточку остывший соус и т. д. Но в целом техника остается неизменной:

— нужно поджарить бекон;
— приготовить сырую заливку из сыра и яиц;
— отварить макароны;
— добавить в спагетти заливку и бекон;
— посыпать тертым сыром и сдобрить свежемолотым черным перцем.

Если правильно подготовить все продукты и ввести соус, то не должно возникнуть никаких трудностей с равномерным распределением яично-сырной смеси. Строго следуйте всем рекомендациям в рецепте с фото, и у вас наверняка все получится!

Ингредиенты

  • спагетти 150-170 г
  • бекон 100 г
  • 15% сливки 150 мл
  • пекорино или пармезан 50 г
  • яичный желток 1 шт.
  • соль по вкусу
  • перец черный горошек 5 шт.

Как приготовить спагетти карбонара

  1. Сначала я поставила воду на спагетти. Пока она закипала, я тем временем нарезала бекон тонкими ломтиками (без шкурки).
  2. Выложила его в разогретую сковороду и обжаривала 5-7 минут на среднем огне, чтобы вытопился жир, а сам бекон приобрел красивый румянец.
  3. Затем влила в сковороду сливки. Прогрела, но не кипятила.
  4. Приготовила заправку. Для этого в небольшой пиале соединила сырой яичный желток и тертый сыр (немного оставила для подачи). Перемешала вилкой.
  5. В ступке растолкла несколько горошин черного перца.
  6. Тем временем уже закипела вода. Я ее подсолила и отварила спагетти — на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Немного недоваренные макароны соединила с беконом и сливками (на тот момент будут еще теплыми, но уже успеют остыть до комнатной температуры). Перемешала при помощи лопатки.
  7. И сразу же, не медля ни минуты, отправила в сковороду яично-сырную смесь. Быстро перемешала. За счет жара спагетти сыр расплавится, яйцо дойдет до нужной степени готовности и при этом не свернется — во-первых, используется много сыра, во-вторых, только желток, да и сливки с беконом слегка понизят температуру слишком горячих спагетти.
  8. В результате соус полностью будет обволакивать пасту, пропитывать ее и насыщать вкусом бекона и сыра.

Спагетти карбонара подавать нужно сразу же после приготовления, присыпав сверху тертым сыром и свежемолотым черным перцем (его можно не жалеть).

Согласитесь, вовсе необязательно посещать дорогие рестораны, даже в домашних условиях вполне можно приготовить карбонару — очень вкусную, нежную и ароматную. Главное купить кусочек бекона, хорошие спагетти и правильный сыр. Приятного аппетита!

Спагетти карбонара – рецепт с фото, как приготовить с беконом и сливками

Спагетти карбонара — классическая разновидность итальянской пасты. В процессе создания блюда принимает участие минимум самых доступных ингредиентов.

В традиционном варианте сливки в пасту не добавляли, но в условиях современного мира, когда все продукты можно легко достать и хранить, этот ингредиент лишним не станет точно. Смесь из желтков, сливок и специй сформирует своеобразный густой соус, который и является ключевой особенностью данной пасты. Приготовить такое блюдо в домашних условиях очень просто и быстро.

Не стоит использовать слишком много специй в приготовлении этого блюда. В дополнение к уже имеющемуся списку продуктов допускаются только слегка ощутимые ароматные травы и чеснок. В качестве мясной составляющей мы будем использовать бекон. Истинные ценители традиционного вкуса итальянской карбонары могут использовать вместо бекона гуанчиале — вяленые слегка соленые нежные свиные щеки.

Наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет о том, как приготовить спагетти карбонара, чтобы правильно воссоздать на собственной кухне одно из самых известных итальянский блюд.

Подавать и кушать такую пасту нужно исключительно в горячем виде. Для подачи можно использовать разнообразную свежую зелень или сыр.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

(горсть тертого)

Шаги приготовления

шаг 1Ломтики бекона нарезаем не слишком широкими брусочками.

шаг 2Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней брусочки бекона.

шаг 3Пасту, а точнее, спагетти, варим в глубокой слегка подсоленной воде до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.

шаг 4Разделяем яйца на желток и белок. Для приготовления такой пасты нам понадобятся только желтки.

шаг 5В миску с желтками выливаем все имеющиеся у нас сливки, а также горсть пармезана, перчим по вкусу.

шаг 6Из кастрюли с приготовленными макаронами сливаем воду, добавляем к ним обжаренный до румяной корочки бекон.

шаг 7Заливаем спагетти и бекон сливочным соусом и тщательно перемешиваем ингредиенты.

шаг 8Раскладываем блюдо по тарелкам, украшаем свежей зеленью и все тем же пармезаном, подаем к столу в горячем виде.

шаг 9Спагетти карбонара со сливками готовы.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления соуса карбонара в домашних условиях

Рецепты приготовления соуса

admin

Содержание:1 Классический рецепт пасты с соусом «Карбонара»1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Выбираем пасту1.3 Займемся беконом1.4 Чем заменить пармезан1.5 Пошаговое приготовление пасты «Карбонара»1.6…

Карбонара-соус – одна из классических заправок к итальянской пасте. Кстати, паста для нас – это соус, а для итальянцев – макароны. И не зря итальянцев называют «макаронниками», они поедают их ежедневно, в большом количестве и под разными соусами.

Почему они не толстеют, вы узнаете немного позже. А сейчас попробуйте приготовить соус для пасты «Карбонара» в условиях своей кухни, используя доступные продукты.

Классический рецепт пасты с соусом «Карбонара»

Кухонная утварь: двухлитровая кастрюля, сковорода, терка, нож, нарезная доска, дуршлаг, большая салатница.

Необходимые ингредиенты

НазваниеКоличество
Макароны Тальятелле200 г
Вода1 л
Полоски бекона панчетте50 г
Оливковое масло 1-го отжима2 ст. л.
Яичные желтки2 шт.
Пармезан30 г

Выбираем пасту

  • Для приготовления пасты «Карбонара» используют макароны из твердых сортов пшеницы тальятелле. Внешне они похожи на нашу домашнюю лапшу, только закручены в виде гнездышка. Для пасты «Карбонара» не имеет значения, раскрутите вы их в процессе варки, или нет. Главное – приготовьте их «al dente».
  • Другим вариантом могут стать макаронные изделия, несколько отличающиеся по длине и ширине: феттучини, лингвини, паппарделле.
  • Соус «Карбонара», приготовленный по классическому рецепту, вы можете использовать и для спагетти.
  • Спиральки, перья и ракушки редко применяются для приготовления пасты «Карбонара», но если у вас в арсенале только они, то используйте их не задумываясь. Хотя к фигурным макаронам лучше приготовить соус Болоньезе.
  • Варить макароны следует в достаточном количестве подсоленной воды: соотношение объема воды к весу макарон должно быть не менее чем 5:1.
  • Средняя порция макарон – 100 г в сухом виде.

Знаете ли вы? Не бойтесь пересолить макароны из твердых сортов пшеницы: они возьмут столько соли, сколько им нужно.

Что такое «al dente»

В приготовлении макарон придерживаются конкретного времени, чтобы после термической обработки сохранилась ощутимая зубом упругость (отсюда и название – «на зуб»). Макароны, сваренные «al dente», держат форму, не слипаются, и, самое главное, – не способствуют прибавке в весе.

Займемся беконом

  • Можно приобрести готовую фасованную итальянскую панчетту. Это свиное мясо с прослойками сала, вяленое с солью, розмарином и шалфеем.
  • Дешевле будет купить отечественный продукт, немного подморозить в морозилке и тонко порезать на полоски.

Чем заменить пармезан

Этот дорогой продукт можно заменить другими твердыми сырами длительного срозревания:

  • литовским «Рокишкис» или «Джюгас»;
  • итальянским «Грана Падано»;
  • нашими сырами, пролежавшими в холодильнике и подсохшими – «Российским», «Голландским», но они лучше подойдут к соусу Бешамель.

Пошаговое приготовление пасты «Карбонара»

  1. Наберите в кастрюлю воду и поставьте закипать.
  2. Отварите тальятелле до состояния «al dente». Если вы используете панчетте, то макароны можно не солить. Если наш бекон, то всыпьте в воду 1/2 ст. л. соли. Тальятелле варится 5 минут после закипания.
  3. Пока варится паста, поставьте на огонь сковороду, влейте масло.
  4. Нарежьте панчетте тонкой соломкой, всыпьте в разогретое масло, жарьте до хрустящей корочки.
  5. Откиньте бекон на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего жира. Выложите в салатницу.
  6. Слейте готовые макароны, верните в кастрюлю и вбейте желтки, перемешайте.
  7. Отправьте макароны в салатницу, перемешайте.
  8. Посыпьте измельченным на терке сыром.

Все манипуляции необходимо проводить быстро, пока макароны горячие: желтки проготовятся, а сыр расплавится.

Видео технологии приготовления пасты «Карбонара»

Приготовление блюда не требует особых кулинарных навыков. А вот чтобы оформить порцию, необходима определенная сноровка. Обратите внимание, как это делает опытный повар.

К столу для любителей остренького подайте чесночный соус.

Рецепт соуса со сливками для пасты «Карбонара»

  • Время приготовления: до получаса.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная утварь: двухлитровая кастрюля, нарезная доска, нож, миска для сливок, венчик, сковорода, терка, большое блюдо.

Ингредиенты

НазваниеКоличество
Спагетти300 г
Вода1,5 л
Полоски бекона100 г
Оливковое масло3 ст. л.
Пармезан50 г
Яичные желтки4 шт.
Сливки0,1 л
Соль, молотый перецпо вкусу
Веточки петрушки2-3 шт.

Пошаговое приготовление «Карбонары» со сливками

  1. В кастрюлю налейте воду и поставьте закипать.
  2. В сковороду влейте масло, поставьте на огонь.
  3. Бекон порежьте небольшими ломтиками, всыпьте в разогретое масло и жарьте до хрустящей корочки.
  4. В кипящую воду погрузите спагетти и варите до состояния «al dente».
  5. Желтки слегка взбейте венчиком, влейте сливки и перемешайте до однородности.
  6. К сливочно-желтковой смеси добавьте сыр, измельченный на мелкой терке. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Сырную смесь влейте в сковороду к бекону, перемешайте.
  8. Слейте воду с макарон через дуршлаг, дайте воде стечь.
  9. Отправьте спагетти в сковороду, перемешайте, выключите огонь.
  10. Готовую пасту выложите на блюдо, посыпьте мелко нашинкованной петрушкой.

Приятного аппетита!

Видео приготовления «Карбонары» со сливками

Соус со сливками понравится тем, кто очень любит подливы. Паста получается аппетитная и не сухая. Все это вы увидите в ролике.

Не любите бекон, приготовьте к пасте грибной соус.

Вкусные добавки

Классическую троицу – бекон, пармезан и желтки – можно дополнить разными ингредиентами:

  • пассерованным луком и чесноком;
  • томатным соусом, белым сухим вином или сметаной;
  • грибами;
  • отварным или копченым мясом, ветчиной;
  • цуккини, тыквой, спаржей, морковью или зеленым горошком;
  • морепродуктами или икрой;
  • даже чернилами каракатицы.

Попробуйте один из моих рецептов и поделитесь впечатлениями в комментариях. С большим интересом жду ваших отзывов!

Паста карбонара с беконом классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Паста карбонара классическая»

Как готовить пасту карбонара с беконом

Паста карбонара — классическое и очень любимое многими итальянское блюдо, родом из провинции Лацио. Это спагетти с кусочками гуанчиале (солёные свиные щёчки) или панчетты (вид бекона), с сыром пекорино романо и свежемолотым перцем. Паста карбонара — традиционная еда итальянских угольщиков, то есть очень сытное и мужское блюдо!

Соус готовится из сыра, яиц и перца, но существуют вариации и с использованием сливок, так же есть варианты с использованием только желтков.

Если вы собрались готовить пасту карбонара, но не все продукты смогли найти, то можно сделать несколько замен — так панчетту можно заменить любым беконом, а сыр пекорино романо можно заменить на пармезан или грана падано.

Как приготовить «Паста карбонара классическая» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления спагетти карбонара дома возьмём спагетти, оливковое масло, панчетту или бекон, яйца, сыр пекорино романо или пармезан и свежемолотый чёрный перец.

Шаг 2 Ссылка

Панчетту (140 г) нарезать брусками.

Шаг 3 Ссылка

Сыр (130 г) натереть на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Яйца (2 шт.) хорошо взбить вилкой.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить к ним половину натёртого сыра и 2-3 крупные щепотки чёрного молотого перца.

Шаг 6 Ссылка

Хорошо всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Оставшийся натёртый сыр смешать с 2-3 щепотками свежемолотого чёрного перца.

Шаг 8 Ссылка

Довести воду до кипения (из расчёта на 100 г спагетти 1 л воды), добавить 1-2 ст. л. оливкового масла и отварить спагетти до состояния аl dente.

Как варить спагетти

Шаг 9 Ссылка

Тем временем разогреть 2-3 ст. л. оливкового масла и обжарить панчетту до прозрачности сала, но не пересушивать её. Затем снимаем панчетту с огня и даем остыть, чтобы вливая яйца, не свернулся белок.

Шаг 10 Ссылка

Чтобы соус стал гладким, его надо прогреть над кипящей водой, аккуратно помешивая.

Шаг 11 Ссылка

Затем соус влить в сковороду и слегка всё прогреть постоянно помешивая.

Шаг 12 Ссылка

Спагетти отбросить на дуршлаг, не сильно струшивая воду, чтобы сохранить температуру пасты для загустения соуса.

Шаг 13 Ссылка

Выложить горячее спагетти в сковороду и быстро всё перемешать с соусом. Подавать блюдо присыпав сыром смешанным с свежемолотым чёрный перцем. Паста карбонара с беконом готова!

Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Может год, а может два назад одна из активных читательниц сайта попросила меня выложить рецепт пасты карбонара. Я так понимаю это связано с большой популярностью блюда в столице нашей страны и желанием готовить его в домашних условиях.

В целом в сети есть достаточное количество рецептов с подробным описанием процесса, однако в приготовлении этой пасты используются сырые яйца (как и в целом в итальянской кулинарии). Если рестораторы могут проконтролировать качество яиц и предложить своим посетителям безопасный продукт, то у меня задача гораздо сложнее. Сайт читают по всему миру, и я предпочитаю рассказывать читателям безопасные рецепты. Давайте посмотрим, что у меня получилось в случае с карбонарой.

Ингредиенты для пасты карбонара (на 4-х человек):

250 гр. итальянской пасты с временем варки около 10 минут (указано на упаковке)

150-200 гр. бекона, копченой грудинки или копчёной курицы (по вкусу)

три яйца

100 мл. жирных сливок (у меня 35%)

около 100-150 гр. сыра, в идеале Пармезан (Parmigiano Reggiano)

чеснок (по вкусу)

зелень (по вкусу) у меня петрушка

соль

Приготовление пасты карбонара:

Я выкладываю фотографию с ингредиентами, желательно их заранее приготовить – сложить вместе, чтобы во время приготовления ничего не забыть.

Бекон нарезать, как показано на фото.

Сыр заранее натереть на мелкой тёрке, потом будет некогда. Конечно, для получения Итальянского вкуса лучше всего взять настоящий пармезан. А для придания пасте местного колорита, можно использовать тот сыр который вы обычно кладёте в макароны с сыром.

Бекон обжарить на среднем огне до появления золотистой корочки. Добавить к нему давленый чеснок, зелень. Тщательно перемешать.

Поставить в подсоленнную воду вариться пасту. Варить пять минут из 10.

Пока паста варится, продолжать обжаривать бекон, но уже со специями.

Взбить миксером или венчиком яйца со сливками, посолить.

Пасту, сваренную в течение пяти минут до состояния полуготовности, отбросить на сито.

К пасте добавить обжаренный бекон, влить взбитые со сливками яйца.

Добавить к пасте с беконом часть тёртого сыра.

Тщательно перемешать все ингредиенты пасты, выложить в противень для запекания.

Посыпать сверху тёртым сыром. И поставить в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на 5-7 минут.


Паста карбонара готова. Сразу после духовки её можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Спагетти карбонара классический рецепт со сливками

Спагетти Карбонара — это знаменитое итальянское блюдо пасты с беконом. Оно вкусное, сытное и просто готовиться. Чтобы попробовать спагетти Карбонара не нужно лететь в Италию, достаточно купить хорошего бекона и спагетти.

  • Спагетти 300 г.
  • Бекон 100 г.
  • Желток 2 шт.
  • Сливки 50 мл
  • Сыр Пармезан 100 г.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль 1 ч.л.

Калории: 386 ккал

Белки: 12.9 г

Жиры: 20.2 г

Углеводы: 37.5 г

  • Готовить пасту будем из спагетти размера №3. Это оптимальный вариант, они не такие большие и не слишком маленькие.

  • Варим в подсоленной воде до готовности спагетти.

  • Бекон нарезать кусочками среднего размера.

  • Дольки чеснока пропустить через пресс или маленькую терку.

  • Сыр мелко нашинковать на терке.

  • На разогретую сковородку выкладываем обжариваться бекон и чеснок.

  • Обжариваем ровно 3 минуты, за это время бекон приобретет золотистый цвет.

  • Соединяем спагетти и бекон. Добавляем натертый сыр.

  • В тарелке соединяем яичные желтки и сливки. Перемешиваем со спагетти и украшаем зеленью.

  • Спагетти карбонара готова к подаче, приятного аппетита!


Спагетти карбонара с беконом

Это рецепт знаменитого шеф повара Антонио Карлуччо, готовит он ее без сливок как это принято у нас, а по «старой школе», яйцо смешивают с пармезаном и соединяют со спагетти и беконом. Как со сливками так и по этому рецепту мне паста очень понравилась. Я приготовила два вида карбонары и сравнила по вкусу, один более сливочный, у второго ярко выраженный вкус сыра и бекона, но оба получились очень вкусными и сытными, буду готовить еще.

Ингредиенты:

  • Спагетти — 400г.
  • Яйцо — 2шт.
  • Пармезан — 100г.
  • Бекон — 100г.
  • Оливковое масло — 2ст.л.
  • Перец и соль — по вкусу

Спагетти Карбонара классический итальянский рецепт

Ставим первым делом вариться спагетти.

Бекон режем средними кусочками и обжариваем на сковороде с оливковым маслом.

Вермишель процеживаем и добавляем в сковороду к бекону.

В тарелке разбиваем два яйца и добавляем натертого пармезана.

Солим и перчим, после смешиваем вилкой.

Добавляем к спагетти смешанное яйцо с сыром и хорошо перемешиваем.

Украшаем сыром и Карбонара готова, можно подавать к столу!

Как приготовить спагетти карбонара


Ингредиенты:

  • Спагетти — 300г.
  • Бекон — 100г.
  • Пармезан — 100г.
  • Яйцо — 2шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Черный молотый перец — 1/2 ч.л.
  • Соль по вкусу

Как приготовить спагетти карбонара в домашних условиях

Готовить Карбонара на самом деле очень просто, после двух его приготовлений вы сможете готовить его с закрытыми глазами как это делают повара Италии. Чтобы паста удалась на славу, в ней обязательно должны присутствовать три главных ингредиента, это — бекон, спагетти и сыр пармезан. Выше я написал рецепт со сливками, в Италии готовят как с ними так и без них, это спорный вопрос классической карбонары и по сей день.
Отвариваем спагетти в подсоленной воде. Воду сливаем и оставляем спагетти пока в кастрюле.

В тарелке соединить два яйца и смешать с тертым сыром пармезан. Сыра нужно не больше 1 столовой ложки.

Бекон нарезать и обжарить с измельченным на самой маленькой терке чесноком.

Добавить в конце черного молотого перца.

Смешиваем с отваренными спагетти.

Добавляем смешанное яйцо с сыром и все хорошо перемешиваем.

Перед подачей блюда украшаем спагетти тертым сыром. Приятного аппетита!

Спасибо что дочитали до конца, надеюсь вы выбрали для себя лучший рецепт итальянской пасты!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

ЛУЧШАЯ Паста Карбонара с беконом (5 ингредиентов!)

Паста Карбонара с беконом — это классическое итальянское блюдо из пасты со сливочно-яичным соусом с лапшой, макаронами, яйцами и беконом с соленым сыром Пармезан менее чем за 30 минут.

Классические итальянские рецепты — популярный раздел рецептов на сайте, включая мясную лазанью, куриный пармезан и соус Маринара.

Легкий рецепт карбонары

Быстрый и легкий рецепт спагетти карбонара с беконом и горохом, приготовленный без особого страха! Этот рецепт так же прост, как приготовить пасту и бекон и смешать их вместе с густыми яичными желтками и небольшим количеством зарезервированной воды для пасты, чтобы приготовить самый легкий сливочный соус.Это все равно, что попасть в Рим, Италия, и это займет столько же времени, сколько и обычный ужин в будние дни.

Одна из самых пугающих вещей в приготовлении пасты карбонара — это яичный соус. Люди беспокоятся о яичнице или сырых яйцах из-за высокой температуры макарон. Прежде чем опубликовать этот рецепт, я протестировал его 5 раз и бросил его вместе с яйцами, даже взяв лишнюю минуту или около того, подбрасывая его медленнее или быстрее, пытаясь придумать, как вы, ребята, можете подойти к указанию по-разному.

Единственная версия, которая закончилась омлетом, заключалась в том, что яйца полностью выливались в сковородку перед подбрасыванием (это не так, как написано в инструкции, но я хотел проверить все способы, которыми это может быть выполнено.

ПОЧЕМУ СОХРАНИТЬ ВОДА ДЛЯ МАКАРОН?

В этой пасте карбонара экономится вода, потому что дополнительный крахмал в воде в процессе приготовления помогает создать более сливочный соус. Это позволяет легко приготовить густой, насыщенный соус, не дожидаясь, пока что-нибудь приготовится. без добавления большого количества сливок и излишков сыра.

Не забудьте приготовить пасту al-dente, то есть с укусом. По этой причине я всегда рекомендую готовить макароны за одну минуту до тех пор, пока не будут указаны инструкции на упаковке. Когда вы перемешаете ингредиенты и закончите рецепт, ваша паста будет готовиться естественным образом, а не перевариться. Если вам нравится есть паста аль-денте, я бы порекомендовал приготовить пасту за 2 минуты до того, как слить ее.

ИНГРЕДИЕНТЫ ВОПРОСЫ КАЧЕСТВА:

Этот рецепт великолепен своей простотой, но он также требует использования качественных ингредиентов.Я люблю толстый нарезанный бекон или даже высококачественный стандартный нарезанный бекон. Используйте свежемолотый черный перец, чем крупнее помол, тем ярче вкус (черный перец для шейкера повредит этому рецепту). Используйте стружку из пармезана (или романо) вместо тертого для получения менее зернистой текстуры.

ЧТО ПОСТАВЛЯЕТСЯ В ТРАДИЦИОННУЮ ПАСТА КАРБОНАРА:

Существует множество вариаций рецептов карбонары, которые не являются традиционными (включая сливочный сыр или сыр моцарелла), но традиционные разновидности, представленные здесь, включая смесь сырых яиц, смешиваемую и приносимую на рынок. температура шалфея жаром макаронных изделий.

В качестве полностью традиционного варианта используйте панчетту вместо бекона и исключите горох.

Более традиционные и менее традиционные ингредиенты рецепта карбонары:

  • Горох : Я люблю карбонару с горошком, но вы, безусловно, можете отказаться от гороха. Добавьте их в замороженные, пока вы бросаете макароны, они быстро разморозятся.
  • Зубчики чеснока : Хотя это и не является традиционным, вы, конечно, можете добавлять их в сыром виде, жареные или готовить сначала на оливковом масле или беконном жире.
  • Пекорино Романо Сыр : Если он у вас есть под рукой или вы не любите сыр Пармезан, вы можете использовать Романо вместо него.
  • Свежая петрушка : Легкая добавка, но не обязательна, так как аромат петрушки будет преобладать над ароматом яичного желтка.
  • Белое вино : Вы, конечно, можете добавить его вместо воды для макарон или в дополнение к ней, но крахмал в оставшейся для приготовления воде воде помогает сливочной текстуре соуса.
  • Целые яйца : Нет причин добавлять в этот рецепт целые яйца, если вы видите, что рецепт требует этого, я бы посмотрел на другой рецепт, если они не потребуют его при создании свежих макарон.
  • Густые сливки : Густые сливки можно использовать, если вы избегаете использования сырых яиц для создания сливочно-сырного соуса.
  • Оливковое масло : В этом рецепте нет необходимости использовать масло, поскольку мы не готовим ничего в жире, но если вы добавляете какие-либо дополнительные овощи, вы, безусловно, можете добавить оливковое масло. Я бы приготовил их в беконном жире.

Ищете еще более вкусные рецепты пасты?

Инструменты, использованные при приготовлении этой пасты с беконом карбонара:
Чугунная сковорода: это моя самая используемая сковорода на кухне, тяжелая, хорошо сохраняет тепло.
Chef’s Knife: Этот нож — один из трех наиболее часто используемых инструментов на моей кухне.
Щипцы: отлично подходят для смешивания всех яиц и сыра, не создавая беспорядка.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Bacon Carbonara Pasta

  • Выход: 6 порций
  • Время приготовления: 5 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Курс: Основное блюдо
  • Кухня: итальянская
  • Автор: Sabrina Snyder

Easy Bacon Carbonara Паста, состоящая всего из 5 ингредиентов, так же просто, как приготовление пасты и бекона, и ее можно употреблять через 30 минут.Классический рецепт ЛЕГКО.

Ингредиенты

  • 1 фунт спагетти
  • 10 ломтиков бекона, нарезать мелкими кусочками
  • 3 больших яичных желтка
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
  • 1 чашка пармезана, бритого
  • 1 стакан замороженного гороха

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Готовьте макароны в большой кастрюле на одну минуту меньше, чем указано на упаковке, и держите 1/2 стакана воды для макарон в стороне, чтобы слить макароны (макароны не смывать).

  2. В большую сковороду добавьте бекон и готовьте его до хрустящей корочки, затем выключите огонь и удалите бекон шумовкой, затем добавьте макароны и перемешайте их с жиром бекона.

  3. Добавьте яйца, соль, перец и сыр пармезан в большую миску и хорошо взбейте перед тем, как добавить медленно, быстро перемешивая горячую пасту, чтобы она не перемешивалась.

  4. Добавьте 1/4 стакана воды для макаронных изделий и горох, снова перемешивая для придания пасте пикантной консистенции, затем посыпьте беконом перед подачей на стол.

Информация о питании

Количество порций: 6, количество на порцию: 562 калории, размер порции: 1, калории: 562 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевые слова: Паста Карбонара, Паста Легкая Карбонара с Беконом

Сохранить

Паста Карбонара Рецепт

Спагетти алла карбонара. Сочная и восхитительно вкусная паста карбонара готовится так же долго, как и паста.

Ингредиенты простые — просто спагетти (или другая длинная паста), а карбонара приготовлена ​​из панчетты или бекона, яиц, пармезана, небольшого количества оливкового масла, соли и перца.

Шелковистый соус карбонара создается, когда взбитые яйца перемешиваются с горячей пастой и небольшим количеством жира панчетты или бекона.

Я уже говорил о снисходительности? Да, это не рецепт на каждый день. Это рецепт, который я ел свою капусту в течение нескольких недель, а теперь я хочу пустить пыль в глаза.

Но черт возьми, если вы собираетесь разориться, вы можете сделать это правильно с пастой карбонара.

Видео: как приготовить пасту Карбонара

Уловка хорошей карбонары

Как сделать успешную карбонару?

Быстро перемешайте яичную смесь с макаронами, которые должны быть достаточно горячими, чтобы «приготовить» яйцо, чтобы получился соус, но не настолько острым, чтобы заставить его свернуться.

Чтобы правильно приготовить карбонару, может потребоваться некоторая практика, поэтому не отчаивайтесь, если ваш соус карбонара будет немного комковатым в первый раз.

Некоторые люди добавляют в карбонару сливки. Это нетрадиционно, но вы, безусловно, можете сделать это и приготовить еще более сливочный соус для пасты. Лично я считаю, что без него он достаточно богат. Наслаждаться!

Каришма Прадхан

Что такое Карбонара на самом деле?

Карбонара — одна из четырех классических паст Рима (другие — cacio e pepe, amatriciana и gricia).Существует множество теорий о его возможном происхождении, в том числе:

  • Его изобрели итальянцы carbonari (угольщики), которые готовили блюдо на своих лопатках над огнем.
  • Название относится к молотому черному перцу в блюде, который напоминает частицы угля ( carbone означает древесный уголь по-итальянски).
  • Это был союз традиций американских солдат в Италии во время Второй мировой войны и их рациона из бекона и яиц с местными блюдами из пасты.

Что отличает карбонару от других блюд из пасты, так это ее техника сочетания яиц, твердого сыра, вяленой свинины и черного перца в насыщенном шелковистом соусе.

Советы по созданию лучшей карбонары

Красота этого блюда в его простоте, но чтобы приготовить его правильно, нужно немного потренироваться.

  • Готовьтесь заранее: Поскольку это блюдо готовится так быстро и время имеет решающее значение, убедитесь, что все ваши ингредиенты и оборудование готовы к работе с самого начала.
  • темперировать яйца: Быстрая работа после слива макаронных изделий имеет первостепенное значение для достижения успеха. Чтобы упростить процесс, положите взбитые яйца наготове в миску и быстро добавьте несколько столовых ложек зарезервированной горячей воды для приготовления макарон, чтобы их темперировать. Это снижает вероятность того, что они свернутся, если вы перемешаете их с приготовленной пастой. Затем бросьте пасту с темперированными яйцами в еще теплую кастрюлю, чтобы смесь оставалась достаточно теплой, чтобы сыр расплавился.
  • Используйте высококачественный сыр: Установите шейкер для плавленых сыров! Для этого блюда важно использовать настоящий высококачественный сыр пармезан.Поверьте, этот рецепт того стоит. Если вы собираетесь побаловать себя, почему бы не сделать это правильно?

Свопы и замены

Если вам нужно заменить пасту на другую, не стесняйтесь! Просто следуйте инструкциям на упаковке пасты, которую вы используете, поскольку все они различаются. Вы также можете добавить больше трав для аромата, если хотите. Хотите использовать другой сыр? Если хотите, используйте пекорино или другой твердый сыр!

Панчетта против Бекона

Традиционно карбонара готовится из гуанчиале, вяленого мяса с сильным ароматом из центральной Италии, которое делают из свиной челюсти.Хотя гуанчиале можно найти на некоторых специализированных рынках в США, гораздо проще найти панчетту или бекон. Панчетта и бекон делают из свиной грудинки, но панчетта солят и сушат, а бекон коптят. Обычно их можно использовать как взаимозаменяемые, но, естественно, панчетта будет иметь соленый вкус, а бекон — дымный.

Еще больше рецептов вкусной пасты

Хотите больше рецептов пасты? Мы любим их и думаем, что вы тоже!

Сохрани это

В этом рецепте используются сырые яйца, которые по сути готовятся путем перемешивания с горячей пастой.Однако они не готовятся до состояния омлета, достаточно, чтобы яйца превратились в соус.

Чеснок не обязателен. Его обычно не добавляют в пасту карбонара, но он имеет прекрасный вкус, поэтому мы включили его. Кстати, в этом блюде традиционно используется «гуанчиале», или свиная щека, поэтому, если есть возможность, обязательно употребляйте.

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима или несоленого масла

  • Панчетта 1/2 фунта или толстый нарезанный кубиками бекон

  • 1-2 измельченных зубчика чеснока, около 1 чайной ложки (по желанию)

  • 3-4 целых яйца

  • 1 стакан тертого пармезана или сыра пекорино

  • 1 фунт спагетти (или букатини, или феттучини)

  • Соль и черный перец по вкусу

  1. Нагреть воду для макаронных изделий:

    Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды.)

  2. Соте панчетта / бекон и чеснок:

    Пока вода закипает, нагрейте оливковое масло или сливочное масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте бекон или панчетту и медленно готовьте до хрустящей корочки.

    Добавьте чеснок (если используете) и готовьте еще минуту, затем выключите огонь и положите панчетту с чесноком в большую миску.

    Каришма Прадхан
  3. Взбить яйца и половину сыра:

    В небольшой миске взбейте яйца и добавьте примерно половину сыра.

  4. Приготовить макароны:

    Как только вода закипит, добавьте сухие макароны и варите, не накрывая, при продолжительном кипении.

  5. Перемешайте пасту с панчеттой / беконом:

    Когда паста станет al dente (все еще немного твердой, а не мягкой), используйте щипцы , чтобы переместить ее в миску с беконом и чесноком. Пусть она будет мокрой. Оставьте немного воды для пасты.

    Быстро переложите макароны из кастрюли в миску, так как вы хотите, чтобы они были горячими.Тепло макаронных изделий нагревает яйца настолько, чтобы получился сливочный соус.

    Перемешайте все и дайте пасте остыть ровно настолько, чтобы яйца не свернулись, когда вы их перемешаете (это сложная часть).

    Каришма Прадхан
  6. Добавьте взбитую яичную смесь:

    Добавьте взбитые яйца с сыром и быстро перемешайте, чтобы снова перемешать. Посолить по вкусу. Добавьте немного воды для пасты, чтобы она не высохла.

    Каришма Прадхан Каришма Прадхан

    Подавайте сразу с остальным пармезаном и свежемолотым черным перцем. Если хотите, посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой.

Пищевая ценность (на порцию)
447 калорий
31 г жир
25 г Углеводы
16 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 447
% Дневная стоимость *
31 г 39%
Насыщенные жиры 11 г 57%
166 мг 55%
413 мг 18%
25 г 9%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 1 г
16 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 171 мг 13%
Железо 2 мг 10%
Калий 215 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Бекон Карбонара

Это классическое блюдо из макарон, Bacon Carbonara , восхитительно, успокаивает и является отличным поводом, чтобы собрать всех вокруг стола!

Если вы, как и мы, любите легкие блюда из пасты, обязательно посмотрите наши любимые семейные блюда с тремя сырами, запеченными Мостаччоли, феттучини Альфредо и легкими спагетти в одной кастрюле.

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

СОХРАНИТЕ этот рецепт в Pinterest!

КЛАССИЧЕСКИЕ СПАГЕТТИ БЕКОН КАРБОНАРА

Еще в начале 90-х я работал с пожилой женщиной с очень сильными итальянскими корнями.О, она принесла в офис лучшую еду! Иногда она делилась со мной некоторыми из своих рецептов, один из которых всегда был одним из моих любимых блюд. Bacon Carbonara — это не только сливочная паста на основе яиц, сыра и свинины, но и готовая она за 20 минут! Я люблю быстрые и легкие обеденные блюда.

Больше похоже на завтрак, не так ли? Ключ к Carbonara заключается в том, что он полагается на тепло макаронных изделий для приготовления яиц до образования сливочного соуса, покрывающего макароны.Также есть немного сливок, много пармезана и много бекона. И это безумно хорошо.

ЧТО ТАКОЕ CARBONARA

Как и во многих других рецептах с таким небольшим количеством ингредиентов, старайтесь покупать лучшие ингредиенты, которые только можно, это действительно помогает сделать это блюдо восхитительным. Для такого простое блюдо всего из нескольких ингредиентов , карбонара варьируется от повара к повару, ……. «Истинная» карбонара содержит гуанчиале и без сливок, но в США ее часто готовят с беконом и небольшим количеством жирных сливок.

Техника — вторая часть магии. Внимательно прочтите инструкцию и будьте готовы к быстрой работе с этим блюдом. Вам нужна дымящаяся миска с макаронами al dente, покрытая соблазнительной сливочной оболочкой из яиц, а не яичница и спагетти.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШУЮ КАРБОНАРУ В БЕКОНЕ

(полный рецепт для печати в конце поста)

Как я уже сказал, это не сложный рецепт, это на самом деле один из самых простых обедов, которые вы можете приготовить, вам просто нужно действовать быстро.Так что, даже если вы новичок на кухне, вы все равно сможете с легкостью приготовить эти спагетти карбонара с беконом, следуя этим простым инструкциям.

Возьмите небольшую миску и смажьте деревянной ложкой немного сливочного масла, пока оно не станет мягким и воздушным.

Затем в другой небольшой миске взбейте венчиком несколько яиц и яичных желтков до тех пор, пока они не станут однородными, и добавьте немного тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.

Теперь вы хотите нагреть большую жаростойкую сервировочную миску или запеканку в духовке при температуре 200 ° F.В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.

Тем временем обжарьте немного бекона в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира с бекона и добавьте немного красного перца и сливок к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.

Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большой дуршлаг.Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Затем добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая. Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.

Подавайте карбонару сразу к столу с тертым сыром.

Нравится этот легкий рецепт карбонары с беконом? Приколи это!

Следите за новостями в социальных сетях

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 4 столовые ложки мягкого сливочного масла
  • 2 целых яйца
  • 2 яичных желтка
  • 1 чашка свежего тертого пармезана
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 фунт спагетти
  • 1/2 фунта бекона, нарезанного кусочками 1/4 «
  • 1 чайная ложка хлопьев сушеного перца
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • перец черный свежемолотый, по вкусу
  • чесночная соль по вкусу

Инструкции

  1. В маленькой миске смажьте мягкое сливочное масло сливками, взбивая его деревянной ложкой о стенку миски, пока оно не станет мягким и воздушным.
  2. В другой небольшой миске взбейте яйца и яичные желтки венчиком, пока они не станут однородными, затем добавьте 1/2 стакана тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.
  3. Нагрейте большую жаростойкую сервировочную миску или запеканку в духовке с температурой 200 градусов F. В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.
  4. Тем временем обжарить бекон в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира с бекона и добавьте красный перец и сливки к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.
  5. Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большом дуршлаге. Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая.Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.
  6. Подавайте карбонару сразу с оставшимися на столе 1/2 стакана тертого сыра.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 810 Всего жиров: 54 г Насыщенные жиры: 27 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 327 мг Натрий: 2178 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 38 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Рецепт декадентской пасты карбонара | Сладкий чай с тимьяном

]]>

Этот рецепт карбонары сливочный, декадентский и о, такой вкусный. Насыщенный сливочный соус с яичным желтком и сыром пармезан смешайте с острой пастой, беконом, луком-шалотом, чесноком и черным перцем для быстрого и легкого ужина, который готов поразить любого.

* Этот пост был обновлен: теперь содержание, фотографии и рецепт более понятны. Спасибо всем! *

Если я не знаю, что приготовить на ужин — будь то случайный будний вечер, небольшой званый обед или моя очередь готовить на свидание — я приготовлю эту пасту карбонара.

Эта неаутентичная карбонара была в сети с 2015 года (боже!), И я получил множество писем с ненавистью о том, насколько она неаутентична. Так без ума от чеснока, сливок, лука-шалота, перца, петрушки.

Вот и обновил фото и рецепт.

Чтобы добавить больше сливок, чеснока, перца и петрушки. Ненавистники никогда меня не подведут! Кроме того, слишком многие из вас любили мой рецепт на протяжении многих лет, чтобы когда-либо отказаться от него.

И … Еще у меня есть аутентичный рецепт карбонары. Чтобы всех успокоить. Потому что ненавистникам тоже нужна любовь.

И я ничего не имею против аутентичного рецепта, он такой же вкусный. Просто он не такой сливочный и декадентский, как этот рецепт, в котором есть лук-шалот, чеснок, бекон и сливки.Я имею в виду, когда вы действительно хотите изо всех сил приготовить блюдо из макарон, но не тратить на это много времени, этот рецепт карбонары — то, что вам нужно.

Превратите эту пасту карбонара в полноценный обед, подавая с:

Обжаренная спаржа с лимоном и чесноком

Печенье «Чеддер Бэй»

Игристый имбирно-клубничный лимонад

Яблочный галет Easy Caramel

Как приготовить пасту карбонара

Приготовить кремовую пасту карбонара очень просто. Сначала возьмите бекон или панчетту, которая похожа на итальянский бекон, и бросьте ее в сковороду.Добавьте ароматические вещества.

Когда у вас есть бекон, шипящий ароматом чеснока и лука, все собираются толпой, он просто так соблазнительно пахнет.

Затем бросьте приготовленную пасту в сковороду и полейте сливочно-яичным соусом, быстро помешивая, чтобы яйца не готовились на дне горячей сковороды, добавьте перец и петрушку и подавайте с целым пармезаном.

Видите, как это просто? Готовьте бекон, пока варятся макароны, и взбивайте соус, пока они готовятся, и вы получите самое декадентское блюдо из макарон менее чем за 15 минут.

Безопасна ли паста карбонара?

Горячие макароны помогают приготовить яичные желтки, так как вы добавляете макароны в яично-сырный соус, который плавит сыр и делает яичные желтки густыми. Я на 100% предлагаю использовать свежие яйца (я имею в виду яйца, которые вы купили на этой неделе в бакалейной лавке. Вам не обязательно иметь ферму), чтобы вы были спокойны. Чем свежее яйцо, тем меньше вероятность появления бактерий.

Интересный факт: опасные бактерии, вызывающие тошноту, в основном обнаруживаются в яичном белке, а не в яичных желтках, поэтому яичные желтки часто едят в пашоте с яичным белком, мягкими в вареных яйцах или сырыми на тартаре.Поскольку в этом рецепте используются только яичные желтки, а яичные желтки нежно приготовлены горячими макаронами, его употреблять безопасно.

Хотите пасту? Я получил трубку:

Ньокки со сливочным соусом из бекона

Самодельный Альфредо

Крем-суп с курицей и ньокки

Креветки Scampi

Рагу из коротких ребер Instant Pot с ньокки

НЕ забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ СЛАДКОГО ЧАЯ И ТИМЯНА И ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ!

КОГДА ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ #SWEETTEAANDTHYME В INSTAGRAM! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ И КОММЕНТАРИЙ!
ПОСМОТРЕТЬ СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО СОДЕРЖАНИЯ, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Паста Карбонара

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Этот рецепт карбонары сливочный, декадентский и о, такой хороший. Насыщенный сливочный соус с яичным желтком и сыром пармезан смешайте с острой пастой, беконом, луком-шалотом, чесноком и черным перцем для быстрого и легкого ужина, который готов поразить любого.

Состав

  • 120 унций пасты, спагетти, ангельских волос, букатини, предпочтительно
  • 1 чашка нарезанной кубиками панчетты ИЛИ толстого нарезанного кубиками бекона (около 5-6 ломтиков бекона)
  • 1 небольшая желтая луковица ИЛИ 2 луковицы-шалот, нарезанные мелкими кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ стакана (118 мл) жирных сливок
  • & frac23; чашка (53 г) свежего тертого сыра пармезан
  • 4-5 яичных желтков
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Нарезанная свежая петрушка
  • Сыр Пармезан, для сервировки

Инструкции

  1. Вскипятите большую кастрюлю воды с небольшим количеством соли.Добавьте макароны в кастрюлю, как только вы начнете готовить бекон, чтобы убедиться, что они готовы к тому времени, когда бекон приготовится.
  2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте нарезанный кубиками бекон / панчетту. По мере того, как жир станет жидким, добавьте лук-шалот в бекон и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, примерно 3-4 минуты, а бекон приготовится по своему вкусу. Выключите огонь и добавьте чеснок, помешивая, чтобы он не пригорел.
  3. Пока бекон готовится, взбейте жирные сливки, тертый сыр пармезан и свежие яичные желтки в средней миске до однородной массы.Отложите в сторону.
  4. Когда паста будет готова, выньте ее из воды и переложите в кастрюлю. Затем добавьте смесь сливок и яиц и хорошо перемешайте, убедившись, что соус покрывает всю пасту и не остается на сковороде, иначе жар от сковороды может сварить твердое яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы сыр плавился в соусе и на пасте. Попробуйте, затем приправьте по своему вкусу солью, перцем и петрушкой.
  5. Подавайте пасту карбонара сразу же, пока она еще горячая. При желании украсьте побольше сыра пармезан.

Банкноты

Остатки имеют приятный вкус, но их нельзя разогревать в микроволновой печи (яйца приготовятся). Так что добавьте немного сливок в остатки и снова разогрейте в кастрюле на слабом огне, помешивая, чтобы нагреть оставшуюся карбонару.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку сладкого чая и тимьяна!

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорий: 376 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 179 мг Натрий: 174 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 12 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

.

Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Sweet Tea and Thyme».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для семейного отдыха, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

Рецепт простейших спагетти карбонара | foodiecrush.com

Роскошные сливочные спагетти карбонара просты благодаря всего четырем ингредиентам и большой дозе черного перца.

Легкие спагетти Карбонара

«Вот. Понюхайте это.Пахнет так, будто тебе стало плохо?

НЕНАВИЖУ слышать эти слова на кухне. Это означает, что я позволил хорошей пище испортиться.

Одна из вещей, с которой я больше всего борюсь, как блогер о еде, — это пищевые отходы. Не чужих, а моих.

Слишком часто, чем я хочу признать, я нахожу продукты в холодильнике, которые превратились в проект научной ярмарки. Или я готовлю два или три рецепта ужина в середине дня и из лучших побуждений оставляю их на обед в течение недели.

А потом я о них забываю. Или мой муж и дочь хотят чего-то другого на ужин. И к началу следующей недели вся эта еда оказывается потраченной впустую.

Я усердно работаю над этим. Мне противно, насколько легко я могу игнорировать пищу таким образом.

Почему?

Потому что каждый седьмой американец в настоящее время борется с голодом. Это 48,1 миллиона человек, в том числе 15,3 миллиона детей и 5,1 миллиона пожилых людей.

Эти люди не могут позволить себе роскошь использовать 4 или 5 авокадо, чтобы усовершенствовать свои навыки изготовления роз из авокадо.Или выбросить мегапакет куриных грудок в мусор, потому что они не успели приготовить всю упаковку, пока курица не начала наполнять холодильник тем слишком знакомым запахом.

Уитни из блога «Голодный еврей» попросила меня присоединиться к ней и другим блогерам о еде и опубликовать пост, чтобы осветить тяжелое положение стольких голодных американцев, которые просто не могут позволить себе прокормить себя и свои семьи, когда у них в кошельке есть около 5 долларов. обед.

Так что это был ее вызов.Чтобы приготовить еду, которая стоит меньше 5 долларов, в рамках ее задачи «Гурманы борются с голодом». Уитни надеется, что эта задача привлечет больше внимания к национальной некоммерческой организации MAZON: Еврейский ответ на голод, некоммерческой организации, работающей над искоренением голода в Соединенных Штатах и ​​Израиле для людей всех вероисповеданий и происхождения.

«По мере того, как экономическое восстановление страны продолжается, государственные программы, такие как SNAP (Программа дополнительной помощи в питании, также известная как продовольственные талоны), обеспечивают жизненно важный путь к существованию, который помогает людям получить средства к существованию, которые им необходимы, чтобы снова встать на ноги.В 40% домохозяйств, получающих пособие по программе SNAP, есть хотя бы один работающий человек. Средняя выгода, предоставляемая SNAP, составляет примерно 1,40 доллара на человека за один прием пищи — вряд ли экстравагантная сумма и, конечно же, недостаточная, чтобы делать что-либо, кроме того, чтобы просто обойтись ». ~ www.mazon.org

Придумать рецепт, который отвечал бы всем требованиям, было моей задачей, но, учитывая, что это тот, над которым ежедневно работают миллионы, я был более чем готов принять его.

Что такое карбонара?

Если вы никогда раньше не ели тарелку пасты карбонара, вас ждет угощение.По сути, это блюдо из пасты, которое состоит из спагетти, покрытых сливочно-сырным соусом и усыпанных кусочками бекона. Этот легкий соус карбонара приобретает сливочную консистенцию из яиц — не волнуйтесь, сырые яйца здесь вы не едите. Они готовятся, когда смешиваются с горячей пастой.

В общем, спагетти карбонара довольно недорогая в производстве. И незамысловато. А ингредиенты имеют долгий срок хранения в холодильнике, поэтому вас не найдут в поисках зловонного виновника, о котором вы забыли.

Вот как я потратил свои 5 долларов. Я немного переборщил, но, учитывая, что этот обед состоит из 6 порций, я чувствую, что он все еще соответствует требованиям задачи.

  • Макаронные изделия спагетти: $ 3,50
  • 1/2 дюжины яиц: $ 0,60
  • 6 унций бекона: 2,75 доллара
  • 1/2 стакана тертого сыра Пекорино Романо: 1,50 доллара
  • Соль и перец: у меня уже было под рукой

Итого: 8,35 $

Как сделать карбонара

Ключ к приготовлению спагетти alla carbonara — это быстро двигаться.Сначала нужно приготовить спагетти до состояния al dente. Пока спагетти готовятся, разогрейте оливковое масло в кастрюле и готовьте бекон, пока он не подрумянится.

Разделить яйца — переложить белки в одну миску, а желтки — в другую. Смешайте тертый сыр с белками.

Добавьте оставленную воду для пасты в бекон и доведите до кипения, затем снимите с огня. Быстро добавьте горячую пасту в смесь бекона и хорошо перемешайте, чтобы перемешать, прежде чем добавлять яичный белок и сырную смесь.

Разложите спагетти карбонара по мискам и капните яичный желток в центр каждой порции — обязательно перемешайте желток с макаронами, чтобы они приготовились!

Могу ли я использовать другой вид макаронных изделий?

Да, хотя длинные тонкие макаронные изделия лучше всего подходят для приготовления карбонары.

Должен ли я использовать сырые яйца?

Совершенно верно! Яйца необходимы для приготовления кремообразных спагетти карбонара. Учтите, что яйца готовятся в сочетании с горячей пастой.Таким образом, даже несмотря на то, что спагетти алла карбонара покрыты сливочным соусом, ни одна часть блюда больше не является «сырой».

Советы по лучшему рецепту карбонары

Спагетти карбонара состоит всего из четырех основных ингредиентов, поэтому качество этих ингредиентов будет определять степень их вкусности. Чтобы уложиться в свой бюджет, я использовал бекон для этого рецепта. Для более традиционного варианта можно использовать панчетту или гуанчиале.

Приготовив этот соус, который покрывает макароны, а не тот, который в итоге превращается в макароны с яичницей, вам нужно работать быстро и эффективно и быть уверенными, что ваши макароны горячие, горячие, горячие.Я последовал примеру Марио Батали, разделив яйца и смешав все белки с сыром, фактически приготовив соус в горячей пасте. Желтки подаются на каждую порцию пасты, чтобы гости могли смешать их и приготовить горячую пасту. Это забавная презентация.

Не забудьте достаточно солить воду, чтобы приправить пасту не менее чем 3 столовыми ложками соли или около того, чтобы она имела вкус океана. Это действительно имеет значение.

Еще более простые рецепты макарон, которые нужно освоить

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Спагетти Алла Карбонара

Простота этой пасты для спагетти со сливочным соусом достигается благодаря всего 4 ингредиентам и большой дозе черного перца.

Курс Основное блюдо

Кухня Итальянская

Ключевые слова паста, спагетти

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

калорий 535 ккал

Ингредиенты

  • 1 фунт спагетти
  • Кошерная соль
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 6 унций нарезанного бекона, нарезанного полосками шириной 1/2 дюйма
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 6 больших яиц
  • 1 / 2 стакана тертого пекорино романо

Инструкции

  • В большой кастрюле приготовьте спагетти в сильно подсоленной воде до состояния al dente.Слейте воду, оставив 3/4 стакана воды для пасты.

  • Пока спагетти готовятся, в другой большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и готовьте бекон до легкого румяного цвета, периодически помешивая, около 5-7 минут. Добавьте перец и снимите с огня.

  • Разделите яйца, стараясь не повредить яичные желтки. Выложите белки в небольшую миску, а желтки в другую или поместите желтки обратно в одну половину скорлупы. Взбейте яичные белки до образования пены.Взбейте венчиком пекорино романо.

  • Добавьте оставленную воду для пасты в бекон и доведите до кипения. Снять с огня.

  • Добавьте горячую пасту к беконной смеси и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.

  • Добавьте взбитые яйца и сыр в макароны, перемешайте и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись. Остаточное тепло от горячей пасты приготовит соус, но перемешайте его быстро, чтобы яйца не перемешались.

  • Разделите макароны по шести мискам, сделав гнездо в центре каждой стопки макарон.Аккуратно бросьте яичный желток в центр каждой порции и сразу подавайте. Добавьте желток в пасту, чтобы она приготовилась.

  • Добавьте еще черного перца и тертого пекорино романо по вкусу.

Питание

Калорий: 535 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 23 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 238 мг | Натрий: 373 мг | Калий: 323 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 351 МЕ | Кальций: 141 мг | Железо: 2 мг

Помогите себе и другим голодным

Ниже приведены несколько других блоггеров, которые приняли участие в конкурсе «Гурманы борются с голодом» за 5 долларов.Просмотрите их сообщения и поделитесь своими версиями или идеями для ужина за 5 долларов в Instagram, пометив его #foodiesfightinghunger

Рамен Альфредо со свежими травами | Еврей голодный

Паста с острым помидором и нутом | Боджон Гурмэ

Сабич из жареных зеленых помидоров | Что еврей хочет съесть

Овсяные хлопья с арахисовым маслом и шоколадом на ночь | Давай съедим торт

Если вы хотите сделать больше, чтобы помочь тем, кто сегодня голодает, вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы помочь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Спагетти Карбонара | я пекарь

Это фантастическое блюдо из пасты, которое все любят, и которое быстро готовится! Я поделюсь несколькими советами, которые гарантируют, что ваша карбонара всегда будет безупречной! Если вы любите пасту, не пропустите мои спагетти с мясным соусом и классическим феттуцином альфредо!

Какой лучший рецепт спагетти карбонара?

Это, безусловно, лучший рецепт спагетти карбонара, который я когда-либо пробовал.Традиционно карбонара — это итальянское блюдо из пасты, приготовленное из яиц, твердого сыра (например, Пекорино Романо или Пармиджано-Реджано), панчетты и черного перца. Версия, которой я делюсь ниже, не является подлинной, но она действительно восхитительна! И одно из лучших блюд из пасты, которое вы когда-либо готовили, всего лишь из нескольких простых ингредиентов.

PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

Как сделать карбонара

Я делаю свою карбонару из нескольких кладовых:

  • Спагетти лапша
  • Оливковое масло
  • Бекон
  • Лук
  • Чеснок
  • Яйца
  • Пармезан

Одна из важнейших составляющих этого блюда — это, конечно же, спагетти-лапша.Убедитесь, что они приготовлены al dente.

Как приготовить спагетти-лапшу Al Dente

Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее примерно 4 литра воды. Добавьте большое количество соли. Как любят говорить некоторые повара, «соленый, как море». Это поможет приправить пасту.

Когда вода закипит, добавьте сушеные спагетти и перемешайте. Не уходи! Помешивание в начале процесса варки поможет предотвратить прилипание макаронных изделий.

Когда паста готовится в течение нескольких минут и становится твердой, но начинает размягчаться, она становится al dente. Для спагетти это от 6 до 10 минут. Лучший способ проверить это — попробовать! Паста Al dente будет твердой, а не хрустящей, когда вы ее откусите. Вы также можете сломать кусок пасты пополам, чтобы проверить, правильно ли это сделано. Паста будет в основном приготовлена ​​с небольшим центром сырых макарон, проходящим через середину.

Слейте пасту в ситечко, затем налейте немного оливкового масла и перемешайте лапшу.Это гарантирует, что они не будут прилипать друг к другу.

Затем нарежьте бекон и поставьте в чугунную сковороду на средний огонь. Готовьте до хрустящей корочки. (Я предпочитаю ОЧЕНЬ хрустящий бекон, но вы обязательно должны приготовить его по своему вкусу.) Снимите бекон со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите это в сторону.

На той же сковороде, где вы готовили бекон, добавьте нарезанный кубиками лук. На сковороде должно быть около 2 столовых ложек жирного бекона, но если у вас меньше этого количества, добавьте немного оливкового масла.Готовьте лук около 5 минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около 1 минуты.

Теперь снова добавьте лапшу спагетти в горячую сковороду и с помощью щипцов переверните лапшу так, чтобы она была полностью покрыта луком и чесночным соусом. Убавьте огонь до минимума.

В средней миске взбить яйца. Добавьте тертый (или раскрошенный, или натертый) пармезан непосредственно к яйцам и хорошо перемешайте. Вылейте смесь яиц и пармезана на лапшу и снова щипцами перемешайте, чтобы лапша хорошо покрылась.Вы не хотите, чтобы яйца были омлетом, просто осторожно приготовьте их с плавящимся сыром, чтобы получился сливочный соус.

Добавьте хрустящий бекон обратно в форму с лапшой и снова перемешайте. Украсьте еще пармезаном и петрушкой и наслаждайтесь!

Примечание: если соус слишком густой, можно добавить немного оливкового масла. Если у вас осталась вода для макарон, она также может разбавить соус.

Чтобы разогреть оставшиеся спагетти карбонара, просто добавьте лапшу в теплую сковороду и время от времени перемешивайте.Вы также можете добавить больше оливкового масла или жирных сливок при разогреве. Вам также может понадобиться еще щепотка соли и перца.

Очень простой и насыщенный, это будет любимый ужин в будние дни!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Паста, Спагетти, Спагетти Карбонара

Количество порций: 6

Автор: Аманда Реттке

  • 1 коробка (16 унций) спагетти-лапши
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 8 ломтики бекон, нарезанный (можно использовать Панчетту)
  • 1 средний белый лук, нарезанный
  • 1 гвоздика чеснок, рубленый
  • 4 большие яйца, избитый
  • 2 чашки Сыр пармезан, тертый
  • 1 ущипнуть соль и черный перец, пробовать
  • 2 столовые ложки Сыр пармезан, тертый
  • 2 столовые ложки свежая петрушка, рубленый (по желанию)
  1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить спагетти до состояния al dente (около 6-10 минут).Осушать. (Можно зарезервировать чашку воды для пасты на случай, если вы хотите более жидкий соус.) Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и отложите.

  2. В большой сковороде на среднем огне добавьте нарезанный бекон и жарьте до хрустящей корочки; удалите и слейте на бумажные полотенца.

  3. В ту же сковороду на среднем огне (Не осушали и не очищали! У вас должно остаться около 2 столовых ложек беконного жира в вентиляторе — если вы не добавляете немного оливкового масла.), добавляем нарезанный лук.

  4. Когда лук станет прозрачным (примерно 3-5 минут), добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту.

  5. Добавьте лапшу спагетти обратно в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем и прогрелась. Убавьте огонь до минимума.

  6. В средней миске смешайте яйца и сыр пармезан. Добавьте это в лапшу и готовьте, постоянно помешивая щипцами, пока яйца и пармезан не превратятся в легкий соус над лапшой.

  7. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу и посыпьте оставшимся сыром пармезан. (И нарезанную петрушку для украшения, если хотите.)

Дополнительные надстройки для Easy Carbonara

Белое вино — его можно добавить после того, как вы приготовили чеснок. О чашке подойдет.

Heavy Cream — его можно добавить в конце после добавления всех остальных ингредиентов.Соус будет густым и покроет лапшу и бекон. (больше похоже на альфредо)

Грибы — Я предпочитаю использовать свежие грибы и готовить их отдельно (на другой сковороде), пока готовятся лук и чеснок. Добавьте их перед добавлением смеси яиц и пармезана.

Горох — замороженный горошек можно приготовить со спагетти, добавленным в течение последних 3 минут. К чесноку можно добавить свежий или размороженный горошек.

Ищете еще больше отличных рецептов пасты?

Чизбургер Паста

Швейцарская паста с грибами

Цыпленок Альфредо с брюссельской капустой

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

Рецепт домашней пасты карбонара | Жизнь сделана простой

Быстро и просто Паста Карбонара — это богатая смесь макарон с беконом! Он сливочный и вкусный.

Если вы жаждете вкусной еды, ничто так не вылечит вас, как сливочная паста карбонара. Он богатый и ароматный, приготовлен только из нескольких кладовых. Если хотите еще больше вкусной пасты, попробуйте салат из пасты с курицей капрезе, курицу и пасту брускетта или лучший запеченный зити.

Что такое паста карбонара?

Паста Карбонара — это блюдо из макарон, родом из Рима и наполненное яйцом, твердым сыром, вяленой свининой и черным перцем.

Простые ингредиенты объединяются, чтобы создать великолепную глянцевую пасту карбонара, которая укротит вашу домашнюю жажду.Ужин без еды в доме нашей мечты!

Паста — определенно отличный вариант для ужина в нашем доме. Это легко, быстро, и вы можете приготовить невероятные вариации всего лишь из нескольких ингредиентов. Мне нравится, что это немного бекона. Я имею в виду на самом деле, кто не любит бекон ?!

Советы по ингредиентам

Макаронные изделия: Наиболее распространенным типом макаронных изделий являются спагетти или другой тип длинных и тонких макарон, таких как макароны из волос ангела. Скорее всего, вы не увидите коротких макарон, таких как ракушки, пенне или макароны.

Какой сыр ? Если вы не хотите использовать пармезан-регджано, вам следует использовать твердый итальянский сыр, например романо. Пожалуйста, не пытайтесь использовать предварительно натертый сыр пармезан в зеленом контейнере — он просто слипнется и не будет иметь такого приятного вкуса.

Яйца: Важно отметить, что в пасте карбонара есть сырое яйцо, хотя оно частично нагрето. Яйца выливают на горячую пасту, пока сковорода еще горячая, но они не готовы полностью.Если вы позволите им готовиться слишком долго, они превратятся в яичницу-болтунью и не будут выполнять свою функцию связующего вещества.

  • Безопасно ли есть? В пасте карбонара есть сырое яйцо, поэтому не рекомендуется, чтобы люди, подверженные опасностям от употребления любого сырого яйца (беременные или пожилые люди), употребляли это блюдо.
  • Убедитесь, что яйца нагреты до комнатной температуры, — это поможет предотвратить их образование комков.
  • Добавляйте яйца сразу после того, как сняли макароны с огня, а — не во время разогрева сковороды! Слишком сильный нагрев его испортит.
  • Медленно добавляйте яйца в макароны и убедитесь, что правильно перемешайте лапшу с помощью щипцов, чтобы все они были покрыты равным слоем.

Как приготовить пасту Карбонара

БЕКОН. В большой сковороде на среднем огне добавьте бекон и воду. Готовьте 6 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить еще 8 минут. Слейте воду и переложите в небольшую миску, оставив на сковороде около 1 чайной ложки жира из бекона.

ДОБАВИТЬ ЧЕСНОК. Верните сковороду на огонь и обжарьте чеснок. Добавьте чеснок в миску с беконом.

ЯИЧНАЯ СМЕСЬ. В отдельной миске взбейте яйца, желток, пармезан, соль и перец.

ПАСТА. Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Установите дуршлаг в большую миску. Слейте приготовленную пасту на дуршлаг, оставив воду для макарон в большой миске. Используя стеклянный мерный стакан, отмерьте 1 стакан горячей воды для макаронных изделий и слейте оставшуюся воду.Положите макароны в пустую и горячую большую миску.

КОМБАЙН. Медленно влейте и взбейте ½ стакана воды для макарон с яичной смесью, затем медленно полейте смесью макароны, перемешивая щипцами для покрытия. Добавить бекон и чеснок, перемешать.

ТОСС. Дайте пасте постоять 2 минуты, затем перемешайте. Повторить еще 2 раза. При необходимости разбавьте оставшейся зарезервированной водой для пасты.

СЕРВ. Подавать немедленно. При желании посыпьте сыром и молотым черным перцем.

FAQ по рецептам — Варианты + Хранение

Сделайте кремообразным. Нетрадиционно добавлять жирные сливки в карбонару, но если вы хотите более сливочный соус, вы можете это сделать. Добавьте его в пасту, добавляя яйца и сыр. Только обратите внимание, сливки могут преобладать над вкусом, и у них не будет шелковисто-гладкого соуса, который придают этому блюду только яйцо и сыр.

Добавьте курицу. Приготовьте бекон (снимите его со сковороды), а затем готовьте курицу в этой масле с беконом, пока она не перестанет быть розовой.Добавьте курицу одновременно с беконом и чесноком.

Хранение / разогрев / замораживание? Остатки макаронных изделий можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней, хотя обычно они не очень хорошо разогреваются. Соус сильно загустеет в холодильнике, поэтому вам, вероятно, придется добавить еще жидкости, когда вы его разогреете. Это может быть молоко или масло.

Это блюдо также плохо замораживается , потому что лапша становится очень мягкой / слабой, а яичный соус меняет консистенцию.

Я не рекомендую заранее делать p asta carbonara. У всего есть точная временная шкала, и ее нужно соблюдать до буквы Т, чтобы рецепт сработал.

Что с ним подавать?

Если хотите больше итальянской пасты, попробуйте: Распечатать рецепт
  • 8 ломтиков бекона — нарезать небольшими кусочками
  • 1/2 стакана воды
  • 4 зубчика чеснока — измельчить
  • 1 фунт спагетти
  • 1 1/3 стакана сыра Пармезан — тертый
  • 3 яйца
  • 1 яичный желток
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • В большой сковороде, поставленной на средний огонь, добавьте бекон и воду.Готовьте 6 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить еще 8 минут.

  • Слейте бекон и переложите в небольшую миску, оставив около 1 чайной ложки жира из бекона на сковороде. Верните сковороду на огонь и обжарьте чеснок.

  • Добавьте чеснок в миску с беконом.

  • В отдельной миске взбейте яйца, желток, пармезан, соль и перец.

  • Макароны отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.Установите дуршлаг в большую миску.

  • Слейте приготовленную пасту на дуршлаг, оставив воду для макарон в большой миске. Используя стеклянный мерный стакан, отмерьте 1 стакан горячей воды для макаронных изделий и слейте оставшуюся воду. Положите макароны в пустую и горячую большую миску.

  • Медленно влейте и взбейте 1/2 стакана воды для макарон с яичной смесью, затем медленно полейте смесью макароны, перемешивая щипцами для покрытия. Добавить бекон и чеснок, перемешать.

  • Дайте пасте постоять 2 минуты, затем перемешайте.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *