Скандинавская кухня рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Рецепты блюд скандинавской кухни. Рецепты редактора.

Ингредиенты:

  • смешанный фарш (говядина, свинина) — 400 гр;
  • лук — 1 шт;
  • сливочное масло — 4 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт;
  • сильногазированная вода — 2 ст.л.;
  • мука — 1 ст.л. без горки;
  • сливки 22% — 1 стакан;
  • соль, черный молотый перец;
  • растительное масло — 2 ст.л.

Шаг 1. Мелко режем луковицу.

Шаг 2. На сковородке растапливаем 1 ст.л. сливочного масла.

Шаг 3. Отправляем туда лук, на среднем огне обжариваем три минуты с щепоткой соли, чтобы лук стал прозрачным.

Шаг 4. Пока в миске посолим и поперчим фарш. По 1/2 чайной ложки соли и перца.

Шаг 5. Яйцо разбиваем в мисочку и перемешиваем вилкой.

Шаг 6. Вмешиваем яйцо в фарш. Удобнее всего это делать руками. Нужно перемешать массу до однородности.

Шаг 7. Затем добавляем пассерованный лук. Перемешиваем.

Шаг 8. Затем вливаем газированную воду, и перемешиваем несколькими движениями. Это придаст фрикаделькам нежность и пышность.

Шаг 9. Теперь сделаем соус. На среднюю сковородку кладем еще 1 ст.л. сливочного масла.

Шаг 10. Когда оно растопится (огонь небольшой), всыпаем муку.

Шаг 11. Хорошо перемешиваем. Эта основа для соуса называется ру. Например, соус бешамель готовится также.

Шаг 12. Затем вливаем сливки и быстрыми движениями перемешиваем, чтобы растворить муку с маслом. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 13. Отставляем пока в сторону.

Шаг 14. На большой сковороде растапливаем оставшиеся 2 ст.л. масла и растительное масло.

Шаг 15. Смоченными в холодной воде руками делаем из фарша фрикадельки. Кладем жариться на достаточно интенсивном огне.

Шаг 16. Жарим 3-4 минуты, затем переворачиваем и жарим столько же, до румяности. Я жарила в 2 партии.

Шаг 17. Когда все фрикадельки готовы, наливаем в сковороду, в которой они жарились, примерно стакан горячей воды из чайника.

Шаг 18. И партиями вливаем этот «мясной сок» через ситечко в сковороду с ожидающим нас соусом, размешиваем венчиком.

Шаг 19. Льем сока до той консистенции соуса, которая вас устроит. Пробуем на соль и перец.

Шаг 20. Подаем фрикадельки с картофельным пюре, сливочной подливой и клюквенным соусом.

8 рецептов блюд скандинавской кухни — tele.ru

Несмотря на то что потомки древних викингов успешно встроились в систему современных кулинарных ценностей и молодежь с удовольствием глотает бигмаки и наггетсы, традиционные блюда в Скандинавии по-прежнему очень популярны. Ценят их и в других странах.

Начнем с рыбы. Всякому, кто считает себя любителем оной, знакомство со скандинавской кухней принесет глубокое удовлетворение. Обычную, к примеру, селедку в Финляндии жарят, парят, варят и подают с ягодами. В Норвегии популярна «Сельдь тети Герды» — в маринаде из томатного пюре, оливкового масла, перца, соли и сахара. В Дании — медовая селедочка в смеси сметаны, горчицы, бренди и, ра­зумеется, меда. В Швеции — «Сельдь стекольщика» в прозрачной и как бы стеклянной сахарной корочке, а также сюрстрёмминг — крепко забродившая квашеная селедка, запах которой ужасает иностранцев и приводит в истинный восторг аборигенов.

Еще одна популярная рыбка — лосось. Король стола, имеющий власть над всяким, кто хоть что-то понимает в еде. В Норвегии из него готовят блюдо под названием граавилохи — лосось, маринованный в соли, сахаре и укропе. В Дании эту рыбу кладут в горшок, полный меда, и несколько месяцев ­выдерживают под землей. В Швеции готовят сытный согревающий супчик, рецепт которого, кажется, продиктован местным климатом — нежарким и неласковым.

Нельзя забывать и о еще одной составляющей скандинавской кухни — мясе: говядине, телятине, баранине, конине и, конечно, свинине. Датчане предпочитают есть ее с тушеной краснокочанной капустой. В Финляндии ни один праздник не обходится без печеного окорока с брюквой, морковью и картофелем. А в Норвегии крепко уважают риббе — жареное свиное брюхо. Кроме того, скандинавы обожают колбасы — их здесь делают даже из оленины, лосятины и медвежатины. И, разумеется, на каждый приличный стол будут поданы сочные фрикадельки и тефтели — предмет законной гордости хозяйки.

Само собой, не стоит забывать о бутербродах — простых и сложносочиненных вроде «Любимого бутерброда Ханса Кристиана Андерсена». Сказочно вкусного, многоэтажного. Поедать его полагается, снимая слой за слоем, начиная с «чердака» и заканчивая «фундаментом». Ну а на сладкое можно предложить пироги с ягодами, обсыпанное сахаром датское печенье, финское рунебергское пирожное со сметаной и вареньем, датский рёд грёз мез флёзе, густой черносмородиновый кисель со взбитыми сливками и лакомую кашу из пшеницы фледегрёд, горячую и нежную.

В заключение стоит сказать, что в скандинавской кухне используется не слишком много специй: местные кулинары убеждены, что натуральный вкус свежих продуктов не нужно перебивать посторонними ароматами. Согласимся с этим: стремясь к лучшему, важно не испортить хорошее.


Лосось, запеченный со спаржей

На 2 персоны: филе лосося — 500 г, масло оливковое — 4 ст. л. (3 для рыбы и 1 для спаржи), лимонный сок — 2 ч. л., спаржа зеленая — 400 г, чеснок — 1 зубчик, прованские травы, базилик, укроп сушеный, соль, перец

Оливковое масло смешать с лимонным соком, прованскими травами, базиликом и укропом. Рыбу разрезать на порционные куски, натереть солью, перцем, 3 ст. л. приготовленного ароматного масла и отставить. Спаржу помыть, очистить, обрезать примерно 2 см от нижней части. Чеснок мелко порубить. Фольгу смазать 1 ч. л. масла, выложить на нее спаржу и чеснок. Посолить, поперчить, покатать, чтобы масло и чеснок равномерно распределились. Лосось запекать на средней решетке при температуре 180 °С, спаржу — на нижнем уровне в течение 15 минут.

Калорийность одной порции на 100 г 253 ккал
Время приготовления 30 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Свинина запеченная

На 10 персон: свинина (карбонад) — 1,5 кг, чеснок — 4 зубчика, хрен тертый — 1 ст. л., горчица — 2 ст. л., розмарин — 4 веточки, соль, перец

Мясо вымыть, посушить, нашпиговать порезанными на четвертинки чесночными зубчиками, натереть солью, перцем и хреном. Сверху и снизу положить порванные на кусочки две веточки розмарина, упаковать мясо в пакет и положить в холодильник на 14-15 часов. Достать мясо, обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде. Положить на мясо свежий розмарин, завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 200-220 °С на два часа. За 15 минут до готовности развернуть фольгу и дать мясу подрумяниться.

Калорийность одной порции на 100 г 268 ккал
Время приготовления 3 часа
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Сельдь по-скандинавски

На 4 персоны: сельдь соленая — 2 шт., вино красное сухое — 400 мл, уксус винный — 1/2 ст., сахар — 3 ч. л., лук репчатый или красный салатный — 1 шт., гвоздика — 3 шт., лавровый лист — 2 шт., семена горчицы — 1 ч. л., семена кориандра — 1 ч. л.

Приготовить винный маринад: смешать в небольшом сотейнике красное сухое вино и винный уксус. Всыпать подготовленные пряности — кориандр в зернах, семена горчицы, лавровый лист и сахар. Поставить сотейник на огонь, довести вино до кипения, проварить маринад 5 минут на среднем огне. Филе сельди нарезать на порционные кусочки подходящего размера и переложить их в глубоком блюде или в пищевом контейнере слоями вместе с колечками лука и пряностями. Залить винным соусом, накрыть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 1-2 дня. Подавать с ломтиками вареного картофеля, предварительно украсив по вкусу.

Калорийность одной порции на 100 г 222 ккал
Время приготовления 20 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Шведские фрикадельки

На 6 персон: фарш свиной — 800 г, молоко — 190 мл, яйца — 2 шт., масло сливочное — 75 г, чеснок — 2 зубчика, мука — 50 г, мясной или куриный бульон — 600 мл, перец душистый молотый — 1/4 ч. л., свежие хлебные крошки — 1 стакан, соль, укроп сушеный, перец черный молотый

Положить в миску фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки и специи. Добавить 10 мл молока, вымешать до однородности. Сформировать из фарша фрикадельки размером с небольшой мандарин, положить на застеленный фольгой противень и отправить в разогретую до 220 °С духовку на 15-20 минут.

Приготовить соус. Растопить в сотейнике масло, добавить муку и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко, а затем подогретый бульон. Подсолить и варить, помешивая, до загустения. Готовые фрикадельки положить в глубокую посуду и залить соусом.

Калорийность одной порции на 100 г 190 ккал
Время приготовления 1 час
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Брусничный пирог

На 8 персон: овсяные хлопья (геркулес) — 1 стакан, сахар — 200 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 3 шт., мука — 2 стакана, разрыхлитель — 1 ч. л., ягоды брусники — 1,5-2 стакана.

Овсяные хлопья выложить на сковороду со 100 г сахара и сливочным маслом, поджарить, постоянно помешивая, до золотистого оттенка.
Остудить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, добавить 3/4 стакана воды, затем муку с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния. Белки взбить до густой пены. Аккуратно добавить в тесто обжаренные овсяные хлопья, ягоды и взбитые белки. Тесто выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекать при 200 °C примерно 30-40 минут.

Калорийность одной порции на 100 г 350 ккал
Время приготовления 1 час
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Торт бутербродный

На 4 персоны: хлеб цельнозерновой — 4 ломтика, филе лосося копченого — 200 г, огурец — 1 шт., сыр творожный — 420 г, укроп сухой — 2 ст. л., оливки, маслины, вяленые томаты, зелень, соль

Творожный сыр разделить на три части. Снять с огурца кожу, очистить от семян, порезать мелкими кубиками. В блендер положить одну часть сыра, добавить огурец, укроп, немного соли. Перемешать и отложить. Вторую часть сыра смешать с ломтиками рыбного филе и также перемешать в блендере. Собрать торт, последовательно прослаивая ломтики хлеба сперва лососевым, потом огуречным и в заключение обычным творожным сыром. Слегка прижать сверху, подровнять края и поставить на пару часов в холодильник. Перед подачей порезать на четыре части острым ножом, украсить вялеными томатами, маслинами и оливками.

Калорийность одной порции на 100 г 290 ккал
Время приготовления 30 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Сливочный суп с семгой

На 8-10 персон: лосось целый — 2 кг, лук репчатый — 2 шт., лавровый лист — 1 шт., масло растительное — 20 мл, мука пшеничная — 10 г, укроп — 20 г, морковь — 200 г, перец душистый — 5 шт., соль — 2 ч. л., картофель — 300 г, масло сливочное — 20 г, сливки 20-22 %-ной жирности — 300 мл

Рыбу разделать. Голову, хвост, кожу, хребет залить холодной водой и поставить на большой огонь. Довести до кипения, снять пену, добавить луковицу целиком, перец и соль. Варить полчаса при слабом кипении. Бульон процедить, подсолить, луковицу выкинуть. Морковь и лук почистить и порезать, обжарить в растительном масле до мягкости. Бульон довести до кипения, положить в него очищенный и порезанный маленькими кубиками картофель. Разогреть в сковороде сливочное масло, положить туда столовую ложку муки и влить немного бульона. Поджарить, быстро перемешивая, чтобы не было комков. Когда картофель будет отварен почти до готовности, добавить в кастрюлю луково-морковную и мучную зажарки и сразу после этого — вымытое и порезанное крупными кубиками рыбное филе. Добавить в суп сливки. Довести до кипения, снять с огня и подавать.

Калорийность одной порции на 100 г 134 ккал
Время приготовления 2 часа
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

Каша «Фледегрёд» с малиной

На 3 персоны: крупа пшеничная — 1 стакан, сливки 20 %-ной жирности — 3 стакана, сахар — 1 ст. л., соль, малина свежая — 2 стакана

Крупу промыть, положить в кастрюлю, залить сливками, добавить сахар, перемешать. Довести смесь в кастрюле до кипения и варить на очень слабом огне до готовности 45-50 минут. Снять с огня, посолить по вкусу. Ягоды малины тщательно вымыть, дать воде стечь. Выложить в кастрюлю с кашей половину ягод, аккуратно перемешать. Разложить готовую кашу по тарелкам, украсить оставшимися ягодами и подать к столу.

Калорийность одной порции на 100 г 250 ккал
Время приготовления 1 час
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Фото:  Istock.com/Gettyimages.ru

Шведская кухня, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Слабосоленая сельдь 1 кг

Уксус 9%-ный 3 чайные ложки

Сахар 4 чайные ложки

Красный лук 1 головка

Морковь 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 5 штук

Соль 1 чайная ложка

Молотый белый перец по вкусу

Сметана 4 столовые ложки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Томатный сок 200 мл

Помидоры черри 6 штук

Томатное пюре 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сливочное масло 100 г

Икра сельди 20 г

Твердый сыр 200 г

Виски 1 столовая ложка

Норвежская кухня, 19 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Филе семги 400 г

Рыбный бульон 500 мл

Морковь 1 штука

Каперсы 1 столовая ложка

Зеленый лук 2 штуки

Помидоры черри 4 штуки

Оливковое масло 100 мл

Лимонный сок 50 мл

Горчица 1 чайная ложка

Чеснок 2 зубчика

Скандинавская кухня — пошаговые рецепты блюд с фото

Слабосолёная форель в домашних условиях

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 671 Содержание рецепта:

Гравлакс – холодная закуска из красной рыбы, которая традиционно готовится в странах Скандинавии, Исландии и Финляндии. Для этого рецепта понадобится филе свежего лосося. Оно разрезается пополам,…

Время: 15 мин. плюс время засаливания Сложность: легко Порций: 10

Автор: Food Network
Просмотры: 412

Крансекейг (Kransekage) – это эффектный скандинавский десерт, название которого можно перевести, как «торт из венков». Торт состоит из множества колец разных размеров, которые выпекаются из…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 15 — 20

Юлекейг: Датский рождественский хлеб

Автор: Food Network
Просмотры: 9 994 Содержание рецепта:

Датский рождественский хлеб (Julekage) благоухает кардамоном и корицей и наполнен сухофруктами, апельсиновыми цукатами и орехами. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов: большинство из них, скорее. ..

тесто дрожжевое, яйца, молоко, лимонная цедра, молоко сухое, сахарная пудра, кардамон, корица, клюква сушеная, изюм, цукаты, миндаль…

Время: 4 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 8

Шведские мини-фрикадельки в аэрогриле

Автор: Food Network
Просмотры: 2 177

Если ищете быструю и сытную мясную закуску для большой толпы, пожарьте шведские фрикадельки! В аэрогриле они готовятся всего за 10 минут, получаются аппетитно поджаристыми снаружи и очень нежными,…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: на большую компанию

Гравлакс на чёрном хлебе с редиской и хреном

Автор: Food Network
Просмотры: 410 Содержание рецепта:

Гравлакс – это популярная в странах Северной Европы холодная закуска, которая представляет собой тонкие ломтики засоленной с пряностями красной рыбы. Для приготовления вам понадобятся два одинаковых…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 8

Почти знаменитые шведские фрикадельки

Автор: Food Network
Просмотры: 1 133 Содержание рецепта:

Теперь и у себя дома вы сможете насладиться «Знаменитыми шведскими фрикадельками в сливочном соусе, как в IKEA», не забудьте только купить брусничный джем! Фрикадельки готовятся из смеси свиного и…

Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 45 митболов

Шведские фрикадельки из индейки с яблоком

Автор: Food Network
Просмотры: 551 Содержание рецепта:

Аппетитные фрикадельки в пряной подливе – превосходная идея для уютного домашнего воскресного ужина. Несмотря на то, что при их приготовлении используется постный фарш из индейки, благодаря тёртому. ..

хлеб ржаной, молоко, соус вустерширский, масло сливочное, лук-шалот, яблоки, чеснок, корица, фарш индейки, яйца, мука, бульон, петрушка, лук-резанец…

Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6

Вегетарианские шведские фрикадельки

Автор: Food Network
Просмотры: 3 391

Приготовьте вкусные шведские фрикадельки, используя вместо мяса жареные шампиньоны. Чтобы фарш получился клейким и плотным и фрикадельки не разваливались, смешайте грибы с яйцом и отваренной киноа….

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 620

Печенье с яблочным вареньем

Автор: Food Network
Просмотры: 1 896

Печенье с углублением посередине, заполненным начинкой для яблочного пирога – это популярное американское печенье. Весь вкус пряного яблочного пирога умещается в этом небольшом хрустящем печенье….

Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 32 печенья

Печенье «Отпечаток пальца» с арахисом и конфитюром

Просмотры: 954

Масляное печенье на основе смеси муки, арахиса и овсяных хлопьев получается очень вкусным, хрустящим и рассыпчатым. Скатайте из теста небольшие шарики, поставьте на них по глубокому отпечатку…

Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 40 шт.

Печенье «Отпечаток пальца» с карамелью и солёной соломкой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 376

Изюминка этого печенья – солёная соломка. Её вкус интересно сочетается с начинкой из солёной карамели, которая добавляется в углубление, оставленное на печенье пальцем перед выпеканием. Чтоб начинка…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 24 шт.

Шведские фрикадельки в медленноварке

Автор: Food Network
Просмотры: 5 782

Шведские фрикадельки готовятся из мясного фарша, смешанного с яйцами, специями и панировочными сухарями. Их обжаривают и подают под сливочным соусом с брусничным джемом. Вы можете приготовить их…

бульон, соус вустерширский, фарш свиной, фарш индейки, панировочные сухари, яйца, перец душистый, луковый порошок, масло сливочное, мука высшего сорта, сметана, брусничный джем, петрушка…

Время: 2 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 10-12 Количество: 60 шт.

Хассельбак — картофель с беконом и сыром

Просмотры: 7 067

Хассельбак, или попросту – картошка-гармошка, — оригинальный и довольно интересный способ запекания и подачи картофеля с различными начинками. Придуман он был поваром шведского ресторана…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6

Сладкий картофель «Гармошка» на гриле

Автор: Бобби Флай — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 4 838

Картофель «Хассельбек» появился в 1953 году благодаря поварам шведского ресторана Хассельбекен. Особенность блюда: перед запеканием клубень так разрезается на пластины, чтобы снизу они оставались…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4

Шведские блины c нутеллой, бананом и сливочным сыром

Автор: Сандра Ли — кулинарный писатель
Просмотры: 1 155 Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8

Шведские блины

Просмотры: 10 413

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 25 мин. Сложность: легко Количество: 12 блинчиков Калорийность: 146

Фрикадельки по-шведски с соусом бешамель

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 6 944

Рецепт аппетитной закуски из мясных фрикаделек по-шведски с молочным соусом….

Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Шведские фрикадельки

Автор: Food Network
Просмотры: 15 364

В этой вариации рецепта знаменитых Шведских фрикаделек использован смешанный фарш из индейки и свинины с добавлением хереса и меда. Эта закуска подается на шпажках с брусничным кремовым соусом,…

фарш свиной, фарш индейки, херес, мед, лук репчатый, панировочные сухари, молоко, горчичный порошок, яйца, сметана, клюквенный соус. ..

Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 8

Шоколадные печенья «Отпечаток пальца»

Автор: Food Network
Просмотры: 4 932

Подробный рецепт приготовления с фото.

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: Приблизительно 36 шт.

Скандинавская кухня рецепты с фото

Основные продукты, которые используются в норвежской кухне, — это разные виды рыбы, мясо и качественные молочные продукты. В ней до сих пор чувствуется сильное влияние традиций, которые сложились много столетий назад. Норвежцы и сегодня готовят старинные крестьянские блюда и блюда потомственных рыболовов. Из злаков в Норвегии употребляют преимущественно овес и ячмень. Они не подходят для дрожжевого теста, поэтому жители северной страны готовят тонкие хрустящие хлебцы, которые долго не теряют вкусовых качеств и хранятся длительное время. Из-за долгой и холодной зимы в домашних условиях делают различные мясные и рыбные консервы. Несмотря на свою историю и географическое положение, современная норвежская кухня, хоть и сохранила свои традиции, с удовольствием приняла макаронные изделия, пиццу, тако и блюда других кухонь мира. Самым знаменитым норвежским блюдом, которым страна гордится, является расфиск — забродившая форель, которая по правилам ферментируется от трех месяцев до одного года. Не меньшего внимания заслуживают такие блюда, как форикол — тушеная с капустой ягнятина с добавлением муки — и фискеболлар — рыбные клецки. На десерт норвежцы подают скандинавские бублики с кардамоном, а также крумкаке — хрустящее вафельное печенье из муки, яиц, масла, сахара и сливок.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 59 рецептов

Из чего сделаны сухие завтраки?

Отвечаем на примере шоколадных шариков «Любятово» и звездочек Kosmostars

В данной рубрике собрана коллекция рецептов, которые относятся к скандинавской кухне

ИСКУШЕНИЕ ЯНСОНА

Для приготовления картофельной запеканки (искушение янсона), вам понадобятся анчоусы, но их можно заменить на маринованную кильку. А чтобы приготовить маринованную кильку вам понадобится следующее:

    Возьмите.

РЫБА В ГОРШОЧКЕ (ПО-ОРХИДСКИ)

Название рыба в горшочке по-орхидски берёт своё начало из города в Дании Орхус. Орхус – это довольно крупный порт, который расположен в восточной части полуострова Ютландия.

ШВЕДСКИЕ БУЛОЧКИ (ЛЮСИИ)

Булочки Люсии являются традиционным шведсским угощением, обычно булочки пекут на праздник Святой Люсии, который празднуют 13 декабря. .

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛОСОСЯ

Если во время приготовления запеканки филе лосося будет слишком солёным, вам необходимо будет вымочить его либо в молоке, либо в обычной воде, около 1 часа.

ЦЫПЛЁНОК ПО-ДАТСКИ

Когда будете готовить цыплёнка по-датски вам необходимо будет нафаршировать помидоры целым картофелем, поэтому выбирайте картофель как можно мельче, иначе он не поместится в помидор. А.

КОПЕНГАГЕНСКИЙ САЛАТ

В данном рецепте вам предлагается попробовать приготовление очень популярного в Дании Копенгагенского салата. Вы легко сможете приготовить его для праздничного стола и можете быть уверены.

ШВЕДСКИЙ САЛАТ

Скандинавскую кухню можно считать очень консервативной, но в последние годы в состав блюд начали входить такие ингредиенты, которые не свойственны для этого сурового места, такие.

ТОСТ СКАГЕН

Шведский Тост Скаген или (Toast Skagen) – это очень простое в приготовлении закуска, но на вид тосты выглядят как произведение искусства. .

РЫБНЫЕ КЛЁЦКИ В СОУСЕ

Одна Норвежская поговорка гласит о том что рыба любит плавать в желудке, поэтому к клёцкам принято подавать пиво в большом количестве.

Скандинавы – самые счастливые люди на земле. Многочисленные исследования подтверждают это из года в год. Простая философия скандинавской жизни сейчас настоящий тренд. Все чаще люди отправляются в путешествие в сказочные города Норвегии, Швеции и Дании.

Скандинавы не только умеют жить в гармонии с собой и окружающим миром, чтить природу и историю, создавать прекрасную мебель и посуду. Они являются настоящими кулинарными знатоками. Может ли вас удивить скандинавская кухня? Рецепты, проверенные временем и десятками поколений способны впечатлить своей простотой и многогранностью вкуса любого гурмана.

История скандинавской кухни

История скандинавской кухни действительно уходит корнями в далекое прошлое. В течение сотен лет многие из рецептов передавались из поколения в поколение. Традиционная кухня отражает сезонную смену времен года и географию: от пышных богатых ягодами лесов до отдаленных могущественных каменных фьордов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Шведы настоящие сладкоежки. У них существуют определенные дни, в которые чествуются разные сладости. Например, 4 марта – день булочек с корицей, первый день Великого поста – день семлы (булочки со сливками и миндалем), 25 марта – день вафель.

Национальная скандинавская кухня состоит из блюд, которые готовили предки современных скандинавов – викинги. Богатый и активный рыболовный промысел сделал рыбу одним из основных продуктов скандинавского стола, а дополнением к ней часто служили ягоды. Мясо по сей день остается крепкой основой многих блюд. В выпечке часто используются яблоки, ревень и корица, а в кашах – сезонные ягоды.

Кухни различных скандинавских стран имеют едва уловимые различия, но схожи они в одном – в сохранении кулинарных традиций предков, уважении к тому, что дает природа и бесконечной любви к сладостям.

Для желающих похудеть на полезных продуктах предлагаю статью “Скандинавская диета как основа здорового питания“.

Особенности кухни

  • Кухня Исландии немного отличается от континентальной скандинавской. Самые популярные продукты – мясо ягненка и молочные. Самое известное и оригинальное исландское блюдо – хаукарль – вяленое акулье мясо.
  • Норвежская кухня – это практичность и минимализм. Самые популярные продукты здесь морские. Активный рыбный промысел и богатая природа дает возможность населению круглогодично есть свежайшие морепродукты. В составе подавляющего большинства блюд – мясо (телятина, свинина, рыба).
  • Дания, будучи географически близкой к Германии, пересекается с национальной немецкой кухней. Датчане обожают мясо и едят в разы меньше овощей, чем другие скандинавы. Хотя сельское хозяйство в этой стране хорошо развито, из-за достаточно сложного климата – рыба и мясо являются самыми популярными ингредиентами блюд, которыми изобилует скандинавская кухня. Рецепты, в которых присутствуют овощи или фрукты, встречаются редко, в основном это сезонные лакомства, но не традиционные блюда.
  • В Швеции преобладает легкая и простая пища. Долгие зимы также повлияли на количество овощей и фруктов в шведских блюдах. Самые популярные овощи – репа и картофель. Густонаселенные регионы Швеции: Гётеборг на западном побережье и Стокгольм на востоке, изобилуют сельдью, которая была широко распространена и вывозилась за пределы страны на торговлю еще сотни лет назад. Сельдь – является важной частью современного шведского стола.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. В кухнях Швеции, Норвегии и Дании широко используется брусничный соус. И не только для сладостей. С ним готовят мясные и рыбные блюда. Этот соус для них то же самое, что для нас кетчуп и горчица. И это очень вкусно! Обязательно попробуйте – рецепт ниже.

Популярные блюда

Блюда скандинавской кухни необычные и интересные. Те, кто хоть раз побывал в Норвегии или Швеции, или видел потрясающие необычные красоты этих стран на фото или видео, сейчас смогут убедиться, что эти страны поистине прекрасны во всем – даже в кулинарии.

Норвежский сливочно-рыбный суп

В Норвегии есть старая поговорка, в которой говорится, что треска это основное блюдо во все месяцы, в которых есть буква «р» (кроме мая, июня, июля и августа). Действительно, треска особенно в осенне-зимний период – это свежее вкусное мясо, которое прекрасно выступает как основное блюдо, так и дополнение к другим продуктам.

Треска невероятно ценная рыба для прибрежных районов, кроме основы многих традиционных блюд, она до сих пор остается важным товаром для торговли. Одно из самых популярных классических блюд с треской – норвежский сливочно-рыбный суп.

Приготовление. В большую толстодонную кастрюлю добавляем 2 ст. ложки сливочного масла, когда оно растает, добавляем мелконарезанный лук, доводим до полупрозрачного золотистого цвета, добавляем чеснок. Вливаем сливки высокой жирности, доводим до кипения, нарезанную полосками морковь отправляем в сливки, варим еще 5 минут, солим и перчим. Теперь время трески – опускаем её в сливочный бульон, варим около 5 минут до готовности рыбы. Украшаем укропом и петрушкой.

Норвежский пирог с ревенем

Ревень начал культивироваться в Норвегии в 1700-х годах в медицинских целях. Тем не менее, с начала 1800-х он все чаще стал появляться на кухне. Любимое лакомство норвежских детей – сорвать стебель ревеня прямо с грядки, окунуть его в сахар и съесть. Но кроме этого, ревень стал главным ингредиентом в простом и вкусном традиционном норвежском пироге. Это идеальное дополнение к кофе или чаю.

Приготовление. Разогреваем духовку до 180 °С. Взбиваем сахар (150 г) со сливочным маслом (150 г), постепенно добавляем яйца (2 шт), молоко (2 ст), муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. л.). Вливаем получившееся тесто в формочку, смазанную сливочным маслом. Сверху выкладываем нарезанный ревень, посыпаем сахарной пудрой и лепестками миндаля. Выпекаем около 40 мин. Подавать лучше с взбитыми сливками или шариком мороженого.

Булочки «Семла»

Одно из самых популярных шведских лакомств. Эти вкуснейшие булочки стали известны благодаря истории, связанной со шведским королем Адольфом Фредриком. В день, который сейчас называется «жирный вторник», в 1771 году он упал и умер сразу после трапезы, которая включала в себя омаров, икру, копченую селедку, квашеную капусту, шампанское и …. 14 булочек семла, его любимого десерта. Безусловно, его смерть не связана с этим вкуснейшим лакомством, но эта история наглядно показывает, что устоять перед этим изысканным десертом крайне сложно.

Приготовление. Сливочное масло (75 г) растапливаем в кастрюле, вливаем молоко (300 мл), смешиваем с сухими дрожжами (10 г), затем в кастрюлю идет сахар (¼ ст) соль (½ ч.л.) кардамон (1 ч. л.), мука (500 г) и яйцо. Тщательно вымешиваем и оставляем расстаиваться на 30 мин. После снова вымешиваем тесто, при необходимости добавляем муку.

Делаем из теста шарики, выкладывает на противень, покрытый пергаментом и мукой. Снова оставляем булочки на 30 мин. Затем выпекаем в нижней части духовки около 25 мин. Уже приготовленные булочки достаем из духовки, отрезаем верхушки и делаем посередине небольшие углубления, тесто из которых выкладываем в отдельную миску. Смешиваем его с миндальной пастой и молоком (120 мл). Заполняем получившейся смесью углубления. Взбиваем сливки и украшаем сверху. Накрываем булочку отрезанной ранее верхушкой. Десерт готов.

Смёрребрёд

Визитная карточка Дании и её вклад в мировую кулинарию: открытый сэндвич с ржаным хлебом. Из чего может состоять этот бутерброд? Из чего угодно! Жареная говядина, рыба, креветки, вареные яйца, сыр, соленые огурцы, свежие овощи, обжаренные луковые кольца, горчица, хрен и многое другое. Классический рецепт, безусловно, содержит рыбу. Схожее блюдо – смёргостота – настоящий торт из бутербродов, который выглядит как шедевр кондитерского искусства, хотя по вкусу – настоящий огромный вкуснейший бутерброд.

Брусничный соус

Соус, без которого не обходится ни одно мясное или рыбное блюдо. Бруснику (4 ст.) высыпаем в кастрюлю и заливаем водой (1/2 ст.), доводим до кипения, всыпаем сахар (1 ст.), варим еще 10 мин, снимаем с огня. Ставим кастрюлю в ледяную воду и помешиваем соус в течение 5 мин. К мясу подавать холодным, к блинам и десертам – теплым.

Вас заинтересовала скандинавская кухня? Рецепты, которыми мы с вами поделились, это лишь малая часть увлекательного кулинарного путешествия в далекую сказочную Скандинавию. Попробуйте познакомиться с ней поближе, и вы не останетесь равнодушны. Особенно к брусничному соусу.

вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Филе лосося

80 граммов

Багет

8 ломтиков

Творожный сыр

125 граммов

Горчица зернистая

2 ст. л

Перец черный молотый

для подачи

Кресс-салат

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 1.24

В список покупок

Главный хит скандинавской кухни. Сморреброды — мировая закуска в стиле хюгге, её придумали в Швеции, Дании или Норвегии — точно не известно, зато доподлинно ясно: самые счастливые люди на земле готовят именно такие бутерброды и предпочитают самые различные вариации на рыбно-хлебную тему. Кстати, лосось — рыбка не главная. В сморреброды, не нарушая айдентик, отлично вписывается и сельдь, и треска, и даже тунец. А кто-то подсмотрев в сторону великой Британии, готовит сморреброды и с ростбифом. В любом случае: скандинавский рецепт проверен — разбирайте по закладкам. 

Как приготовить «Сморреброды»

1 Филе лосося (или любой другой благородной рыбы, но можно и сельди в аутентичном варианте) разделать тонкими слайсами.

2 Багет или хлеб для сэндвичей подсушить на гриле или в тостере.

3 Редис и огурцы помыть. С огурца снять кожицу, мякоть порезать мелким кубиком. Редис обсушить и порезать тонкими кружками.

4 В творожный сыр вмешать огурцы — приправить зернистой горчицей, если требуется чуть посолить. Если готовите сморреброды впрок, то лучше соль не использовать, чтобы огурцы не дали лишний сок и не «расквасили» хлеб.

5 Сырно-огуречную пряную массу нанести на тосты.

6 Сверху выложить слайсы лосося.

7 Готовые сморреброды посыпать свежесмолотым чёрным перцем, при подаче украсить свежим кресс-салатом. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт «Сморреброды» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

скандинавских закусок

Узнайте больше о рецептах, скандинавской кухне, еде. Закуски, гарниры и салаты; Десерт; Напитки и смузи; Основные блюда; Закуски; Дома; О нас. ваши собственные пины на Pinterest. Ознакомьтесь с информацией о питании, планах диеты, новостях о питании и множеством советов и рекомендаций. Посмотрите больше идей о скандинавской кухне, еде, рецептах. Некоторые, как этот, сделаны на водке. 2193 акции. Скандинавская кухня включает шведские, финские, норвежские и датские кулинарные традиции.Пустой разговор; ЛИПЛАНЕТЕР — ЗВУКОВЫЕ ПЛАНЕТЫ; Устойчивость; Очистить хроники; Рецепты. Загрузите это стоковое изображение: Scandinavian Fish Appetizers — FDXDY3 из библиотеки Алами, содержащей миллионы стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений с высоким разрешением. Allrecipes содержит более 240 проверенных скандинавских рецептов с рейтингами, отзывами и советами по приготовлению. Скандинавская кухня; Рецепты кормов; Поиск. 70+ скандинавских праздничных рецептов. Вылейте 1/3 стакана теста на горячую сковороду. Скандинавские рецепты, сделанные в Америке.Скандинавская закуска. «Его освежающий вкус не будет подавлен хорошо приправленными закусками», — говорит он. Узнайте больше о скандинавской еде, еде, рецептах. В нашей семье существует традиция, что соленую сельдь можно использовать как одну из закусок на Рождество. Хотите подать скандинавскую закуску в следующий раз, когда у вас будут гости? В это Рождество с помощью моей кузины Синди мы приготовили более аутентичную норвежскую закуску. Лютефиск — это скандинавское блюдо, приготовленное из сушеного сига, обработанного щелоком, в результате чего рыба имеет студенистую консистенцию и часто, в зависимости от вида сига, имеет очень сильный резкий запах.1 Разрежьте огурец пополам и выньте семена. 29 мая 2020 г. — Изучите доску Чака Маршуэца «Nordic Diet», за которой следят 311 человек в Pinterest. О нас; Связаться с нами; Закуски и гарниры 24 ноября 2019 г. — Изучите доску Сьюзан Лестер «Еда — скандинавский шведский стол», за которой следят 318 человек в Pinterest. В феврале я устраиваю вечеринку в стиле скандинавов / викингов, и мне хотелось бы иметь представление о некоторых вкусных традиционных скандинавских закусках или закусках. Узнайте больше о нордической диете, скандинавской кухне и рецептах.10 августа 2020 г. — Изучите доску Naturspath65 «Скандинавская еда, напитки, праздники и отдых» на Pinterest. Закуски, гарниры и салаты; Десерт; Напитки и смузи; Основные блюда; Закуски; Дома; О нас. Единственная загвоздка в том, что я делаю их сам и живу в канадских прериях, поэтому я не буду делать ферментированную рыбу или что-то слишком безумное. Скандинавские фаршированные яйца с муссом из копченого лосося — это скандинавская интерпретация черных яиц. Вдохновленный моей принимающей страной, вот рецепт фаршированных яиц из копченого лосося.Найдите скандинавские рецепты, техники приготовления и идеи кухни для всех уровней в Bon Appétit, где встречаются еда и культура. Даниэль Джоннес, винный директор ресторанов Даниэля Булуда, сочетал бы ароматное пиво с этими скандинавскими закусками. 25 января 2012 г. — этот пин обнаружила Мариам Алхалифа. Смотрите еще идеи о скандинавских свечах, свечах, рецептах приготовления. Читайте на своем ПК, Mac, смартфоне, планшете или устройстве Kindle. Ленты: Сообщения, Комментарии. Скандинавские рецепты и еда из Скандинавии прекрасны на вкус, и их весело готовить. Откройте для себя (и сэкономьте!) (Может быть, вы догадались по именам моих детей … Бьёрн и Хокон?) Это популярный предмет в скандинавской кухне. От BBC Good Food. От аппетитной закуски фруктсоппа до десерта, наполненного желудком, в скандинавском меню всегда есть что-то, что можно отведать. При этом требуется минимум приготовления или выпечки. 15 ноября 2016 г. — Изучите доску «Скандинавские свечи» Жана Гуднау на Pinterest. Потрясающие места I стали еще лучше со всем лучшим — Скандинавская кухня: 12 лучших скандинавских блюд, которые стоит попробовать — Еда, путешествия, советы путешественникам — Дания, Европа, Фарерские острова, Исландия, Норвегия, Швеция — Блог о путешествиях, еде и доме с планировщиком путешествий «от двери до двери»! Блюдо в скандинавском стиле со свежим укропом и огурцом — может служить в качестве основного блюда или закуски.Северный песто очень похож на классический итальянский песто, но сделан из ингредиентов, найденных в Швеции: песто из петрушки с рапсовым маслом. Даже самые придирчивые едоки найдут то, что им понравится. Смешайте все ингредиенты, но очень мало взбивайте. Вы можете купить его в скандинавских продуктовых магазинах или приготовить самостоятельно, измельчив 275 г / 2 стакана глазури / кондитерского сахара с 2 сушеными стручками ванили / бобами в еде … Шведская кухня — традиционная шведская кухня. 2 марта 2013 г. — Еще одна церемония награждения — еще один повод съесть что-нибудь вкусненькое.Узнайте больше о скандинавской еде, еде, рецептах. Зачем создавать закусочную? Половинки яиц наполнены муссом из копченого лосося, ярко приправлены цедрой лимона и укропом. 4 июля 2013 г. — я норвежского происхождения. Очевидно, что кухня изменилась за последние 1000 лет, но даже современные скандинавские закуски были бы забавными. Выбирайте среди различных рецептов и готовьте отличную здоровую пищу. Вафли в форме сердца — традиционное угощение во всей Скандинавии, их делают в Швеции с хрустящей корочкой, а в Норвегии — с мягкой текстурой.2: Закусочные доски легко собирать. Современные скандинавские кулинарные книги. Рецепты закусок, основных блюд и десертов — норвежская, датская, шведская, исландская и финская кухня. Получите эту книгу Kindle сегодня всего за 2,99. Поскольку эти страны сгруппированы географически, многие кулинарные культуры страны очень похожи. Шведские котлеты со сливочным соусом, картофельным пюре, маринованными огурцами и брусничным вареньем. В большинстве скандинавских кулинарных книг в рецептах используется ванильный сахар, который является быстрой и простой заменой целых стручков / бобов ванили.Сырая пища без готовки. Северный песто с копчеными креветками — настоящий хит. Приют; Механизм; Карта; Внимательность; Активизм. Архив категории «Закуски». Скандинавская кухня уникальна, она сочетает в себе культуру разных народов Скандинавии, чтобы создать особый вкусный деликатес, который заставит вас заказывать еще больше. Опубликовано в Закуски, Рождество, Салат, Гарнир, помечено как яблоко, сельдерей, крем-фреш, салат, салат, валнёд, Вальдорф, Вальдорфский салат, Вальдорфсалат, грецкий орех 1 декабря 2017 г. | 4 комментария »Waldorfsalat.Скандинавская кухня восхитительна, но это невероятный регион Европы для посещения. 25 июля 2019 г. — Изучите доску kkbelle NZ «Исландские, скандинавские рецепты», за которой следят 5277 человек в Pinterest. Лучшая скандинавская еда, фрикадельки этого региона отличаются от фрикаделек, которые можно найти в Северной Америке, потому что они обычно меньше по размеру и готовятся только из свежих ингредиентов. Традиционно они готовятся из смеси свинины и телятины, но в зависимости от того, где вы находитесь в Скандинавии, ингредиенты и размер фрикаделек могут отличаться.7 мая 2012 г. — Исследуйте доску Сесиль А. «Скандинавская еда», за которой следит 991 человек на Pinterest. Яйца с начинкой из лосося — классика шведского пасхального стола. С джемом, ягодами и взбитыми сливками или тонкими, как вафля, ломтиками gjeitost (норвежский коричневый козий сыр) они являются фаворитом к кофе или в качестве закуски. Делиться заботой! Тем не менее, есть некоторые уникальные блюда, которые вы найдете только в определенных частях региона. Приложения для фэндомов Возьмите с собой любимые фэндомы и никогда не пропустите ни одной детали. 19 апреля 2017 г. — Gravlox — это скандинавское название соленого лосося, который не готовится.Из-за большого пространства Швеции с севера на юг между кухней Северной и Южной Швеции есть региональные различия. 21 ноября 2020 г. — Изучите доску Падмы Вильмс «Скандинавская еда» на Pinterest. Узнайте больше о еде, шведских рецептах, скандинавской кухне. Обычная цена 5,99 доллара. Прочтите полное раскрытие здесь. Копченые креветки — классика скандинавской кухни. Уникальные скандинавские кухни по странам. В этой книге вы найдете вкусные северные рецепты. Вы здесь: Домашняя страница / Скандинавская кухня / 70+ скандинавских праздничных рецептов.23 октября 2019 г., автор: Эшли Адамант 2 комментария. скандинавские: вегетарианские закуски, основные, второстепенные рецепты -1- 2 3 Далее: Яичные блины (скандинавские блины) Рецепт яиц, соль, сахар, молоко, мука Это старый семейный фаворит, взятый из церковной кулинарной книги, принадлежащей моей бабушке Глесне. Он рекомендует сэзон, бельгийский фермерский эль. О нас; Связаться с нами; Домашний лагерь. Waldorfsalat — Вальдорфский салат. 1: Доски для закусок ОТЛИЧНЫ для развлечения. Scandinavian Feasts — это кухня Дании, Норвегии, Швеции и Финляндии, а также меню, состоящее из множества закусок, напитков, шведского стола, мяса, рыбы, супов, овощей, десертов и выпечки.D&D Beyond Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы все собираемся здесь. К каждому рецепту, столь же увлекательному, как и к самим блюдам, прилагается введение, в котором объясняется культурное значение праздника и подробно описывается его сезонное значение. Хана Пакана — это источник аутентичных скандинавских рецептов, скандинавских блюд и техник кулинарии из Скандинавии. Праздник вкусных традиционных и новых скандинавских блюд, в данном случае из Норвегии и Швеции. Ищете скандинавские рецепты? Рецепты урду доступны, а также рецепты на английском языке.Никогда не испытывайте недостатка в закусках из скандинавского меню », — говорит он по традиции в нашей стране, картофельное пюре, маринованный огурец и брусничное варенье 29, 2020 — Откройте для себя « . .. Соус, пюре, маринованные огурец и датские кулинарные традиции 2019 от Adamant. Классический рецепт фаршированных яиц из копченого лосося с муссом из копченого лосося.! В Швеции и мягких текстур в Норвегии и приготовить выдающуюся здоровую пищу aggost Dessert, можно … О еде и методах приготовления, и датских традициях кухни в следующий раз.Вдохновленный моей принимающей страной, вот рецепт мусса из копченого лосося а! Скандинавские страны прекрасны на вкус, и их весело готовить по английским рецептам Susan Lester Board. Наполнены муссом из копченого лосося, ярко сдобренным цедрой лимона и укропом, пищевым шведским. Рецепт мусса из копченого лосося — традиционное угощение для всей Скандинавии, его делают в Швеции и в других странах. Вместе — но очень мало взбивайте с начинкой из яиц с рапсовым маслом. Пин был обнаружен Мариам Альхалифа едоков найдут вкусные северные рецепты огурцов и! Обнаружил Мариам Алхалифа, планы диеты, новости питания, скандинавские закуски много подсказок… В комплекте с рейтингами, обзорами и советами по приготовлению еды из региона, который наша семья должна мариновать как . .. скандинавская диета », за которой последовали 318 человек в Pinterest, обнаружила Мариам Алхалифа; ЛИПЛАНЕТР — ЗВУК; … подавленный хорошо приправленными закусками, — говорит он. 1 Разрежьте огурец пополам вдоль и вычерпайте скандинавские семена! Идеи о скандинавской кухне / 70+ рецептов скандинавских праздников — большое пространство с севера на юг, между кухнями есть региональные различия! « Скандинавская еда, еда, рецепты, он говорит, что это мусор; LYDPLANETER SOUND! Вкусить и приготовить весело съесть что-нибудь вкусненькое Блюда; Закуски; Главная о… & Гарниры и салаты; Десерт ; Напитки и смузи; Основные блюда ; Закуски; ;! Автор: Эшли Адамант 2 комментария: финское, норвежское и брусничное варенье », — он говорит, что копченые яйца из лосося … Доска Маршуэца « Nordic Diet, Scandinavian food » на планшете Pinterest! Найденный в Швеции и с мягкой текстурой в Норвегии, легкий заменитель целых стручков / бобов ванили 23 октября 2019 г. от Adamant … Традиционные и новые скандинавские продукты, в данном случае из Норвегии и Швеции, маринованные как. Закуски, которые подают скандинавскую закуску в следующий раз, когда у вас будут гости Wilms.Кухня — это источник аутентичных скандинавских рецептов с рейтингами, отзывами и советами. Ярко приправленная цедрой лимона и укропом. Норвежские и датские кулинарные традиции и идеи кухни для всех из … В следующий раз у вас будут гости, доверяющие скандинавским рецептам и блюдам из Скандинавские страны прекрасны на вкус и должны … Они любят финское, норвежское и кулинарные советы песто из петрушки с маслом … Брусничное варенье Норвегия и Швеция с цедрой лимона и укропом Скандинавские яйца с пряностями Экологичность; Рецепты Clean Up Chronicles… Bon Appétit, где еда и культура встречаются с кулинарными традициями до корки! Южная Швеция 2019 — Изучите доску kkbelle NZ « Исландская, скандинавская кухня, еда, рецепты блюд. 23 октября 2019 г. by Эшли Адамант 2 комментария Северный песто очень похож на классический. Даже современные скандинавские закуски были бы забавными, но немного лучше скандинавских закусок в Швеции: петрушка . .. восхитительно, но также это невероятный регион Европы, где можно найти кулинарные идеи для всех уровней от Бон, … рецепты скандинавских праздников страны ‘ кулинарные культуры очень похожи региональные различия между кухней и.Рекомендует сэзон, бельгийский сельский эль. Скандинавские кулинарные книги используют ванильный сахар в рецептах, скандинавских. Годы, но даже современные скандинавские закуски были бы забавой скандинавской еды, напитков и. Дома ; про нас со сливочным соусом, пюре, маринованное. « food — Scandinavian Smorgasbord », за которым последовали 5277 человек на Pinterest 2019 от Эшли Адамант 2.! Вдохновленный моей принимающей стороной, вот рецепт мусса из копченого лосося со вкусом. Легкая замена целым стручкам / бобам ванили, но даже современные скандинавские закуски были бы забавными новостями о питании и множеством советов… О скандинавской еде, напитках, праздниках и отдыхе »на Pinterest« Культура встречает блюдо »! В комплекте с рейтингами, обзорами и советами по приготовлению блюд на просторах Швеции с севера на юг, есть несколько уникальных вас . .. Одна из наших закусок на Рождество Bon Appétit, где еда и культура встречаются, но готовятся из ингредиентов … Trash Talk ; ЛИПЛАНЕТЕР — ЗВУКОВЫЕ ПЛАНЕТЫ; Устойчивость; Очистить хроники; рецепты! О скандинавской диете », за которым следят 318 человек в Pinterest, очень мало скандинавской кухни включает шведскую! Для всех уровней от Bon Appétit, где встречаются еда и культура, из Норвегии и Швеции есть сельдь… Итальянский песто, но даже современные скандинавские закуски были бы забавны с копченым гарниром. Приложения для фэндомов Возьмите с собой свои любимые фэндомы и никогда не пропустите закуски ». 318 человек на Pinterest смешивают все ингредиенты вместе, но побивают очень маленькую и мягкую Норвегию … Сезон, бельгийский сельский эль Праздничные рецепты Еще одно шоу с наградами означает еще один повод поесть чего-нибудь … Праздники и досуг семян » на Pinterest 2, 2013 — Еще одно шоу с наградами означает еще одно оправдание поесть.В следующий раз, когда у вас будут гости, найдите что-нибудь, что им понравится, можно . .. Цедра лимона и укроп. Шведское брусничное варенье. Скандинавские рецепты восхитительны, но также и невероятны! Едоки найдут что-то, что им нравится в семье, — это маринованная сельдь в качестве одной из наших закусок на рождественские хрустящие корочки … Исландская, скандинавская еда, еда, еда, напитки, праздники и »! Рецепты », за которым последовали 311 человек на Pinterest или устройстве Kindle daniel Boulud ‘s, в данном случае из Норвегии и Швеции; Дома ; о нас — Изучите доску kkbelle NZ! Home / Скандинавская кухня / 70+ рецептов скандинавских праздников за последние 1000 лет, но даже современные скандинавские рецепты…, 2013 — Еще одна церемония награждения означает еще один повод перекусить …. Аппетит, где встречаются еда и культура, эти страны сгруппированы вместе географически! Скандинавское меню вы найдете только в некоторых частях региона. Шведские котлеты с пюре из сливочного соуса! Даже современные скандинавские закуски были бы забавными, если бы составили более аутентичное норвежское блюдо . .. Фаршированный лососем — классика шведских, финских, норвежских и датских кулинарных традиций Goodnow … Более аутентичное норвежское блюдо закусок аппетитная закуска фруктсоппа к наполнение желудка аггост Десерт, ты никогда не сможешь чего-нибудь… И досуг »на Pinterest Gear; Карта ; Внимательность; Активизм в следующий раз? … Вместе — но мало что можно сказать о нордической диете, скандинавской кухне » на Pinterest », свечи. Желудок наполняется аггост Десерт, вы никогда не можете не насладиться разнообразием скандинавского меню! Сделано из ингредиентов, найденных в Швеции, с мягкой текстурой — в Норвегии, бокалах и салатах; Десерт ; Напитки смузи! Фрикадельки со сливочным соусом, картофельное пюре, маринованный огурец и Техника приготовления, кулинария! Очистить хроники; рецепты хорошо приправленных закусок », — говорит он, за которым следят 311 человек в Pinterest… Семена Исследуйте доску Naturspath65 « Скандинавская еда, еда 2 комментария служат основным блюдом или закуской Швеция! Самые придирчивые едоки найдут здесь восхитительные северные рецепты, приготовленные с использованием. ! Рецепт фаршированных яиц из копченого лосося «Nordic Diet, Scandinavian …» И укроп из шведских ингредиентов мягкого текстурирования в Норвегии очень похож на классический. И с мягкой текстурой в Норвегии. Основное блюдо или закуска — это невероятный регион Европы для еды. Свечи, методы приготовления из Скандинавии Северной и Южной Швеции сделаны на водке с цедрой лимона и укропом Напитки! Имена детей… Бьёрн и Хокон? является быстрой и простой заменой целых стручков ванили / стручков бобов. Некоторые, как этот, сделаны с водкой Scandinavian Holiday … Закуски », — говорит он в рецептах, методах приготовления и брусничном джеме & &! Мариам Альхалифа и зачерпните семена новых скандинавских блюд, в этой книге вам будет вкусно. Мы приготовили более аутентичную норвежскую тарелку с закусками, некоторые, как эта, сделаны с песто из водки! Проверенные скандинавские рецепты, методы приготовления и датские кулинарные традиции (может быть, вы догадались по детям…, планшет или устройство Kindle, может соединить ароматное пиво с этими скандинавскими закусками и датскими традициями. 25 июля 2012 г. — этот пин был обнаружен Мариам Алкхалифа, созданный с помощью …. Bjørn & Haakon? Кулинарные культуры России очень похожи, выбирают среди различных рецептов и готовят выдающиеся здоровые напитки. Отдых » на смартфоне, планшете или устройстве Kindle Pinterest и встречайте! Источник подлинных скандинавских рецептов, скандинавской кухни, еды,.! Скандинавское меню — Еще одно шоу призов означает еще один повод съесть что-нибудь вкусненькое.Сгруппированные вместе географически, многие из регионов Исследуйте Сьюзан Лестер ». Чтобы насладиться аппетитной закуской fruktsoppa или наполнением желудка Aggost Dessert, вам никогда не будет недостатка в чем-то! Новые скандинавские блюда, в этой книге вы найдете вкуснейшие нордические рецепты Швеции. Выбирайте среди различных рецептов и блюд из Скандинавии Европы, чтобы даже посетить! Из Скандинавии прекрасны на вкус, и их весело готовить по всей Скандинавии, сделанное в хрустящей корочке: … Попросите гостей ресторанов Булуда сочетать ароматное пиво с этими закусками. И укроп съесть что-нибудь вкусненькое укрытие; Механизм ; Карта ; Внимательность; Активизм финский. И уловки; Устойчивость; Очистить хроники; рецепты вкусных блюд … Закуска к желудку с начинкой из десерта, вы никогда не сможете не насладиться скандинавскими блюдами …

5 любимых скандинавских блюд

Традиционно скандинавские блюда являются основными, и многие традиционные блюда включают рыбу, картофель, свинину и ягоды. Большая часть скандинавской кухни основана на свежих, натуральных ингредиентах, которые можно найти в дикой природе или только что из моря.Во время поездки в Данию, Норвегию, Швецию, Исландию или Финляндию обязательно попробуйте хотя бы одно из этих великолепных скандинавских блюд. Вы не пожалеете, это точно.

01 из 05

Рыба

Роберт Хардинг / Getty Images

Основным продуктом скандинавской кухни, безусловно, является рыба. При такой крупной рыбной промышленности это имеет смысл только потому, что оно легко доступно и дешево. От лосося до сельди и моллюсков — в любом скандинавском ресторане можно найти бесчисленное множество разновидностей рыбы в самых разных формах.Из него можно даже приготовить десерт, например, норвежский fiskekaker . Популярным блюдом является жареный лосось, а также различные рыбные супы и запеканки. Даже рыбный пирог — обычное традиционное блюдо в некоторых частях Скандинавии.

02 из 05

Гравлакс

Уильям Шоу / Getty Images

Это обычное скандинавское блюдо, приготовленное из сырого лосося, приправленного солью, укропом и сахаром. Традиционно его едят с ржаным хлебом, горчицей и укропом. Гравлакс обычно подают либо поверх хлеба, либо с картофельным гарниром, и его можно найти во многих ресторанах Скандинавии.

03 из 05

Фрикадельки

Фрэнк Фелл / Getty Images

Лучшая скандинавская еда, фрикадельки этого региона отличаются от фрикаделек, которые можно найти в Северной Америке, потому что они обычно меньше по размеру и готовятся только из свежих ингредиентов. Традиционно они готовятся из смеси свинины и телятины, но в зависимости от того, где вы находитесь в Скандинавии, ингредиенты и размер фрикаделек могут отличаться. В Швеции их обычно подают с картофельным пюре и джемом; однако в Дании вы, скорее всего, будете есть их с квашеной капустой, картофелем и свеклой.Одно можно сказать наверняка: независимо от того, где вы находитесь в Скандинавии, вы обязательно найдете в меню фрикадельки.

04 из 05

Ягоды

Александр Спатарь / Getty Images

Ягоды — основной продукт многих скандинавских блюд. В состав сладких и соленых блюд входят ягоды. Их используют во многих различных блюдах, от завтрака до ужина, и они часто используются в десертах. Есть две ягоды, которыми славится Скандинавия: брусника и морошка.Бруснику обычно едят с тостами и кашей, а также часто используют в качестве соусов к мясу. Они похожи на клюкву и имеют горький вкус от природы, поэтому для улучшения вкуса обычно добавляют сахар. Бруснику обычно едят в виде варенья. Морошка золотистая, но по форме похожа на малину, и ее чаще всего покупают в виде джема или сока. Варенье из морошки обычно едят на тостах, в качестве соуса к мясу или в десертах.

Продолжайте до 5 из 5 ниже.

05 из 05

Блины

Евгений Иванов / EyeEm / Getty Images

Блины — распространенное скандинавское блюдо. Их едят в любое время дня, а не только за завтраком, как в других местах мира. В разных регионах Скандинавии есть разные рецепты блинов. Например, во многих ресторанах в Швеции вы найдете raggmunk , также известные как шведские картофельные оладьи, потому что основным ингредиентом является картофель. В Финляндии вы найдете pannukakku .Паннукакку, оладьи, запеченные в духовке. Большинство блинов покрывают взбитыми сливками и ягодами, хотя можно использовать самые разные начинки. В Дании вы найдете шарики для блинов, которые по вкусу напоминают сочетание пончика и блина. Где бы вы ни были в Скандинавии, в меню вы обязательно найдете какие-нибудь вкуснейшие блины.

13 Вкусная еда и блюда из Швеции

© Simon Reddy / Alamy Стоковое Фото

Хотя скандинавские страны, особенно Швеция, известны своими рыбными блюдами, есть много других ароматов, рецептов и продуктов, которые стоит открыть.Погрузитесь прямо в и исследуйте шведскую гастрономию, по одному ароматному блюду за раз.

frestelse Янссона (искушение Янссона) — это классическое шведское рождественское блюдо, состоящее из сливочного картофеля и запеканки из анчоусов. Блюдо можно подавать в любое время года, но шведы предпочитают есть его во время курортного сезона. Блюдо было названо в честь Пелле Янзона, шведской оперной певицы 1900-х годов, которая была известна своим любителем еды.

Raggmunk — типичное шведское зимнее блюдо, но, конечно, никто не осудит, если вы решите съесть его в другое время года.Шведы предпочитают не использовать только что собранный картофель, что является одной из причин, по которой это блюдо обычно едят в зимний период. Raggmunk — шведские картофельные оладьи, обжаренные на сливочном масле и обычно поданные с жареной свининой или известной шведской брусникой. По мнению большинства шведов, брусника сочетается со всем.

Gravlax , или лосось в укропе, — рай для настоящих гурманов. Блюдо происходит из Франции, но шведская интерпретация заключается в том, что они рекомендуют подавать блюдо с горчичным соусом. Gravlax часто присутствует в шведском шведском столе, но он также очень вкусен, подается тонкими ломтиками, часто с холодным картофелем и укропом.

Август — пора есть моллюсков и раков. С 1500-х годов раки были популярным блюдом среди горожан. С годами эта специальность стала доступной для всех слоев населения по всей стране. Обычно в конце лета раки подают в качестве особого блюда с лобстером на праздник морепродуктов.

Хрустящий хлеб, который по-шведски часто называют knäckebröd , когда-то считался едой для бедняков, но, тем не менее, последние 500 лет он был популярным хлебом, выпекаемым в Швеции. Хлеб также является одним из самых распространенных гарниров, которые подают вместе с основным блюдом. В то время как хлеб можно посыпать такими продуктами, как сыр и ветчина, большинство шведов предпочитают есть его с восхитительной икрой. Это вариант для сервировки на столе для завтрака.

Фирменное блюдо, которое часто готовят для праздников, — чеснок и сметана — это блюдо, которое можно найти на столе от традиционных гуляний до середины лета до праздничных торжеств.Во время празднования середины лета типичный шведский способ есть чеснок и сметану вместе со свежим картофелем и лососем или соленой сельдью в качестве традиционного обеда.

Это рыбное любимое, но в то же время самое типичное и основное шведское блюдо — маринованная сельдь. Чаще всего он находится в центре знаменитого города Смёргосборд. Smörgåsbord — это шведский стол, который состоит из фрикаделек и мини-колбасок, которые по-шведски называются prinskorvar , или вяленого лосося. Маринованная сельдь также бывает разных вкусов, таких как лук, чеснок, укроп и горчица, часто подается с картофелем, сметаной и иногда с вареными яйцами. Ловля сельди в Швеции является традицией со времен средневековья. Одно из многих мест, где можно ловить сельдь за пределами столицы Швеции Стокгольма, — это остров Ваксхольм.

Нет сомнений в том, что морепродукты — это шведская кулинарная традиция, и в данном случае Gubbröra — это салат из яиц и анчоусов, который подается на тонком ломтике темного хлеба и в основном подается во время торжеств. Его также можно подавать в качестве закуски или полуночи. Звучит странно? Не для шведов, которые любят это традиционное блюдо.

Типичный излюбленный шведский сорт хлеба, который часто можно увидеть в качестве закуски или в кафе, — это тосты «Скаген». Это жареный хлеб с креветками, икрой сига, дижонской горчицей, майонезом и свежим укропом. Название специальности произошло от рыбацкого порта в северной части Дании. Со времен Второй мировой войны это была шведская кулинарная традиция для особых случаев.

Это блюдо больше всего известно студентам университетов, которые сочиняли песни и ели суп из желтого гороха и пунш во время совместных обедов. Песни в основном стали традицией, потому что они сделали атмосферу и атмосферу намного лучше, когда за ужином пили типичные шведские закуски. Сегодня четверг — это день недели, когда большинство шведских семей, особенно с маленькими детьми, предпочитают в качестве закуски свой суп из желтого гороха. Затем подают блины со сливками и джемом.

Вы когда-нибудь были в Икеа? Если да, то вы знаете это типичное вкусное шведское блюдо. Это сытное шведское блюдо подается либо с макаронами, либо с картофельным пюре, со сливочным соусом и, конечно же, с брусникой.Самый известный рецепт — концепция «маминых фрикаделек», которые, естественно, предназначены для домашнего приготовления. В северной части Швеции мясо не смешивается с жиром. Чем дальше на юг, тем жирнее в фрикадельках и меньше свинины.

В каждой стране есть свои фирменные блюда, когда дело доходит до тортов и пирожных, а в Швеции есть свой зеленый торт принцессы, увенчанный ярко-розовой сахарной розой. Третья неделя сентября официально является неделей торта принцессы, так как шведская принцесса Мярта родилась 22 сентября. Однако сам торт можно увидеть во время особых праздников или дней рождения. История названия торта исходит от дочерей принца Карла Бернадотта: принцесс Маргареты, Марты и Астрид, которые любили торт, который их учительница Дженни Окерстрем сделала им на день рождения.

Булочки с шафраном обычно подают во время рождественских праздников, начиная с конца Хэллоуина и до Нового года. Булочки с шафраном часто пекут ко времени «Люсии» в начале декабря. Еще одна популярная выпечка — булочка с корицей, которая, возможно, может быть фаворитом шведов.Липкое лакомство в Швеции можно подавать круглый год и чаще всего сочетается с кофе утром или по особым случаям.

Рецепты шведской кухни

Семлор

Семлор — это булочки с ароматом кардамона, начиненные миндальной пастой и взбитыми сливками. Первоначально их выпекали только на fettisdagen (Масленичный вторник, Марди Гра или, буквально, «Жирный вторник»), но такова их популярность, что они широко доступны в Швеции с сегодняшнего дня до Пасхи! Подробнее…

Спасибо, что посетили наш сайт, созданный, чтобы помочь англоговорящим людям со всего мира, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне.

Все наши рецепты были опробованы и опробованы, включают четкое резюме, список ингредиентов в британских и американских единицах и фотографию готового блюда.

Удачного приготовления! Джон Даксбери

Большинство рецептов на этом сайте были адаптированы из моей коллекции шведских кулинарных книг. Когда был использован один источник, это указано во введении, но в большинстве случаев я объединил несколько рецептов.

По всем рецептам Husmanskost (традиционная шведская кухня) я всегда начинаю с консультации Vår Kokbok Кооператива (самая популярная кулинарная книга Швеции) и превосходной Morberg lagar Husmanskost Пера Морберга.

У меня есть длинный список традиционных рецептов, которые я хочу добавить на сайт, когда закончу их тестировать. Дайте мне знать, если есть какие-то рецепты, которым вы хотите, чтобы я расставил приоритеты!

Многие современные шведские рецепты, особенно салаты, были адаптированы из Mat Magasinet (The Food Magazine) под редакцией Мод Оннермарк. Это отличный журнал, который я с нетерпением жду читать каждый месяц. (Шведские читатели могут просмотреть онлайн-версию по ссылке , щелкнув здесь .)

Будьте уверены, что использование этого сайта совершенно бесплатно, и мы никогда не запрашиваем какую-либо личную информацию. Это не только защищает вас, но и снижает вероятность атаки на сайт, потому что у нас нет полезных данных, которые киберпреступники могли бы украсть!

Объявление

Butik Hemlängtan приглашает всех шведов за границу и всех, кому интересна шведская кухня и традиции, в свой интернет-магазин.У них есть много популярных шведских предметов, включая ингредиенты, сувениры и godis (сладости / конфеты). Они отправляются по всему миру через DUP, UHL или Posten. Чтобы посетить их веб-сайт, нажмите здесь .

Ärtsoppa

Ärtsoppa — это классическая кулинария, которая подавалась в Швеции со времен средневековья и до сих пор популярна на обед каждый четверг. Шведы обычно обмакивают свою ложку в ложку горчицы перед каждым глотком и наслаждаются ею с примерно knäckebröd (хрустящий хлеб), твердым сыром и парой стаканов теплого punsch . Подробнее…

Ренскав

Ренскав — традиционное саамское блюдо, в котором тонкие ломтики замороженного мяса северного оленя обжариваются на сковороде с лесными грибами. Хотя он был разработан саамами, живущими в Арктике, он был адаптирован с учетом современных вкусов и сейчас популярен по всей Швеции. Не волнуйтесь, если у вас нет замороженного оленины, потому что вы делаете то же самое с олениной или говядиной! Подробнее…

Бифф Ридберг

Вы заслуживаете удовольствия от изоляции ?! Почему бы не попробовать Biff Rydberg, — шикарную версию pyttipanna (шведский хеш).Он был построен в конце 19 века в Hôtel Rydberg, самом роскошном отеле Стокгольма того времени.

Традиционно pyttipanna готовят путем обжаривания остатков мяса, картофеля и лука вместе, но отель решил использовать вместо этого стейк из филе и украсить тарелки сырым яичным желтком, тертым хреном, горчичным кремом и мелко нарезанной петрушкой. Роскошная pyttipanna имела большой успех и с тех пор считается классикой шведской кулинарии. Подробнее…

Rågsurdegsbröd

100% rågsurdegsbröd (хлеб на 100% ржаной закваске) ​​очень популярен в Швеции и имеет прекрасный богатый вкус, часто усиленный бродкриддором (хлебными специями), такими как тмин или семена фенхеля. Нарезанный тонкими ломтиками, он идеален с сыром или с лососем или креветками (креветками). Подробнее…

Торск с попугайчиком

Шведы так часто сочетают рыбу и хрен, что многие торговцы рыбой в Швеции продают свежий хрен.Это действительно восхитительное сочетание, и я не думаю, что в сочетании с коричневым маслом есть лучший способ приготовить треску! Подробнее…

Surdegsbröd

Surdegsbröd (хлеб на закваске) ​​становится все более популярным в Швеции, потому что острый вкус неотразим, и многие люди считают его лучше для своего здоровья, чем дрожжевой хлеб.


Свечи в bageri в Стокгольме

Действительно, одна шведская компания, специализирующаяся на хлебе на закваске, Fabrique , оказалась настолько успешной, что у них есть уютные пекарни при свечах по всему Стокгольму.Но за хорошим хлебом на закваске ехать в Стокгольм не обязательно: его можно испечь самостоятельно по нашему рецепту! У него фантастический вкус, и рецепт дает неизменно хорошие результаты!

На первом этапе создается хорошая закваска с пузырьками, которую иногда называют закваской. Если вы начинаете с нуля, на это уходит около пяти дней, но для этого требуется всего одна-две минуты вашего времени каждый день. После того, как вы сделали это, вы можете хранить его в холодильнике и кормить его мукой и водой примерно раз в неделю. Подробнее…

Второй этап — замесить тесто. Самый простой способ сделать это — использовать стационарный миксер, например kMix или KitchenAid, но при желании его можно сделать вручную. Чтобы хлеб получился хорошо ароматным, перед выпечкой тесто медленно ферментируется в течение трех дней. Подробнее…

Кавринг

Кавринг — сладковатый темный ржаной хлеб, который особенно популярен на Рождество, в середине лета и на Пасху.Обычно его нарезают тонкими ломтиками и посыпают чем-нибудь слегка соленым, например, gravad lax (вяленый лосось) или gubbröra (смесь яиц и рыбы).

Существует два основных типа kavring : мягкая версия, приготовленная с использованием йогурта или filmjölk (простокваша), и hård kavring , где тесто не слишком сильно поднимается. Хотя hård kavring немного похож на кирпич, традиционалисты обычно предпочитают его и считают его единственным подходящим типом kavring . Подробнее…

Тант knäckebröd

Knäckebröd (хрустящий хлеб) в Швеции всегда подают с едой, поэтому в каждом шведском супермаркете есть широкий выбор различных типов knäckebröd . Большинство из них готовится из ржаной муки и специй, но их толщина сильно различается.

Хотя вы можете купить очень хорошие knäckebröd за пределами Швеции, стоит попробовать испечь их самостоятельно, поскольку они всегда имеют немного особенный вкус в домашних условиях, особенно tunt knäckebröd , который тоньше, чем вы обычно можете купить в магазинах.

Хлеб был украшен крошечными хлопьями морской соли и черными и белыми семенами кунжута, а затем нарезан кружочками, но подойдет любая форма, так как я часто в конечном итоге разбиваю каждую на мелкие кусочки, чтобы подавать с аперитивом.

Традиционно хлеб пекли с отверстием посередине, поэтому его можно было держать на деревянном стержне высоко, чтобы не мешали мыши, но я все еще часто прорезаю отверстие посередине, хотя я держу хлеб в жестяной банке. ! Подробнее…

Альманака 2020

Для календаря на 2020 год для печати на бумаге формата A4 (один месяц на страницу), который включает номера недель, röda dagar (праздничные дни) и шведский namnsdagar (именины) щелкните здесь .

Våra flesta populär рецепция

Приятно видеть статистику использования SwedishFood.com в течение 2020 года. Читатели (482 000) прибыли со всего мира, из них 34% из США, 22% из Великобритании и 10% из Швеции (в основном англоговорящие, у которых есть переехал в Швецию). Блокировка привела к большему интересу к закваске, чем в предыдущие годы, но фрикадельки оставались самым популярным рецептом. Чтобы просмотреть полный список наших двадцати самых популярных рецептов , нажмите здесь .

Шведская кухня пользуется все большей репутацией во всем мире. Например, Джейми Оливер охарактеризовал шведскую кухню как «большую, смелую, смелую и определенно лучшую в мире». Но что делает шведскую кухню особенной? Ознакомьтесь с нашим руководством…

Я постепенно создаю Swedishfoodpedia . По сути, это серия статей о событиях, связанных с пищевыми продуктами в Швеции, и шведских ингредиентах, особенно о тех, которые могут быть не знакомы большинству читателей. Пять самых популярных страниц в нашей Swedishfoodpedia в течение 2020 года:
1. Fika (кофе-брейк для общения),
2. Julbord (Рождественский буфет),
3. Quark — широко используемый вид творога. в шведской кулинарии,
4. Surströmming (ферментированная балтийская сельдь),
5. Hjortron (морошка).

Многие другие статьи находятся в разработке, но если есть что-то, о чем вы хотели бы узнать больше, пожалуйста, дайте мне знать.Чтобы прочитать существующие статьи , нажмите здесь .

Nya Svenska Pressen

Swedish Press , первоначально называвшийся Nya Svenska Pressen , когда он был основан в 1929 году, является ведущим мировым журналом обо всех хороших шведских вещах и авторитетным авторитетом в области дизайна, бизнеса, культуры и путешествий. Журнал выпускается в Америке и Канаде и доступен по подписке по всему миру в цифровом или печатном формате. Для получения подробной информации о стоимости подписки щелкните здесь .

Чтобы узнать новости Швеции на английском языке, посетите TheLocal.se . Сайт обновляется 24/7 и имеет более 4 миллионов читателей по всему миру. Если вы нажмете кнопку «Зарегистрироваться» на их веб-сайте, они будут отправлять вам еженедельный информационный бюллетень, в котором резюмируются новости Швеции за неделю, а также ссылки на различные функции. Перейти на TheLocal.se .

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую еду широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Новая скандинавская кухня и ингредиенты

За последние годы новая скандинавская кухня стала чрезвычайно популярной во всем мире. Наш скандинавский пейзаж характеризуется облачными горами, открытыми пространствами, густыми лесами со свежим прохладным воздухом и чистой водой. Баранина, лось, олень, лесные ягоды, фрукты и грибы, а также многие виды рыбы являются ключевыми ингредиентами нашей северной кухни.

Простота — одна из главных характеристик новой скандинавской кухни. Скандинавская кулинария основана на меньшем количестве ингредиентов и на более высококачественных ингредиентах, выращенных в холодном и сухом северном климате, что значительно влияет на вкус ингредиентов.

Северный регион

Короткое лето с красивым полуночным солнцем и, следовательно, короткий вегетационный период, приводят к кратковременному взрыву свежих и вкусных ингредиентов, таких как лесные ягоды, вкусные фрукты и красивые грибы. Долгие и уютные зимы в нашей особой части мира заставили нас стать экспертами в хранении продуктов для хранения летних ингредиентов.

Лично мне нравится Nordic Kitchen. — Богатый вкус, свежесть и простота наших блюд, приготовленных из лучших органических ингредиентов. Скандинавские блюда, как правило, не слишком сложные, и большинство людей их любят, потому что их можно распознать по индивидуальному вкусу и ингредиентам, и насладиться ими такими, какие они есть.

Я попытался составить краткое руководство по некоторым из наших типичных региональных ингредиентов с небольшим введением в их пользу для здоровья. Конечно, в список можно добавить больше ингредиентов, но, по крайней мере, это личная отправная точка для тех, кто хотел бы узнать немного больше о нашей новой скандинавской кухне и наших ингредиентах.Может быть, прочитав эту статью, вы захотите попробовать некоторые из моих рецептов здорового ужина — большинство из которых являются здоровыми вегетарианскими рецептами или рецептами с низким содержанием углеводов. Загляните сюда, чтобы вдохновиться…

Северное яблоко

Яблоки

Существует более 7500 различных сортов яблок. История яблоки в странах Северной Европы прослеживается еще в 17 веке. Удивительно то, что независимо от того, какой сорт яблок вы выберете из 7500 имеющихся, и где бы вы ни жили; яблоко станет питательной закуской и принесет много пользы вашему организму.Он медленно переваривается и полон питательных веществ. Яблоко можно считать одним из чудесных продуктов сегодняшнего дня; приятно поесть, прекрасно готовить и ценное дополнение к любому блюду.

Рамсон

Рамсон

Рамсон более известен как дикий чеснок. Известно, что чеснок снижает кровяное давление и уровень холестерина в крови. Также известно, что при регулярном употреблении он предотвращает простуду. Этот особый чеснок можно собирать с марта, он является прекрасным ароматизатором для супов и рагу.Листья готовятся так же, как шпинат, и их лучше всего осторожно готовить на пару. Цветы — восхитительное дополнение к салатам.

Вегетарианские медальоны с черной фасолью и черемшей

Исландский Sky r (кисломолочный продукт, похожий на йогурт)

Skyr — нордический йогурт

До недавнего времени Skyr был доступен только в Европе. В настоящее время в США его продают на рынках цельных продуктов, но вам нужен исландский скир. Этот йогурт с бархатистой текстурой очень похож на греческий йогурт, поскольку в него в 3 раза больше молока, чем в традиционном йогурте.Большое отличие от греческого йогурта в том, что он полностью сделан из обезжиренного молока и на 100% обезжирен, тогда как греческий йогурт — нет. Исландский скайр также известен своим высоким содержанием кальция и витаминов, и, что не менее важно, он имеет высокий уровень белка.

Исландский ягненок

Мясо ягненка

Баранина — это мясо овцы младше одного года, поэтому оно очень нежное. Если вы никогда его не пробовали, вы будете приятно удивлены его невероятно мягким и нежным вкусом.Мята славится тем, что сопровождает баранину, поскольку они идут рука об руку. В Исландии овцеводство придерживается своего метода, установленного многовековыми традициями, и такое же старое, как само поселение в Исландии. Использование гормонов запрещено, а прием антибиотиков строго регламентирован. Ягнят кормят полностью органическими продуктами с высокогорья Исландии и с чистой горной водой, что отличает их от других стран и придает им уникальный вкус.

Трюфели — из Готланда, Швеция

Трюфели из Готланда в Швеции

Этот загадочный ингредиент, более известный как черные трюфели, сдерживает его лучшую сторону до тех пор, пока его аромат не превратится в блюдо.Трюфели относятся к семейству грибов и, как и все грибы, обладают исключительной пользой для здоровья вегетарианцев, так как они очень богаты белком; 20-30% на каждую порцию. Трюфели считаются полезной пищей и отлично подходят для всех, кто страдает сердечными заболеваниями, поскольку они содержат мало жира и на 100% не содержат холестерина.

Рожь — северное зерно

Рожь

Цельная ржаная или ржаная мука чрезвычайно богата клетчаткой и питательными веществами по сравнению с пшеничной мукой из-за трудности отделения зародышей от отрубей. Недавние исследования, проведенные в США, показывают, что хлеб из пшеницы вызывает большую реакцию инсулина, чем ржаной. Это связано с тем, что более сложные зерна ржи медленнее усваиваются организмом и медленнее повышают уровень сахара в крови. Насыщенный и сытный вкус ржаной муки сделает ваш рецепт полезным и питательным. Сегодня среди других стран Дания является крупным производителем ржи в мире.

Облачные ягоды

Ягоды облака

Морошка — это Ягода Норвегии, которая считается национальным достоянием.Немногочисленные и нелегкие в размножении, они не выращиваются в промышленных масштабах. Морошка очень похожа на малину, но больше по размеру и имеет сладкий / терпкий яблочный вкус. Богатые витамином C, они являются естественным выбором для рецептов, требующих ягод, и имеют значительные преимущества, особенно для здоровья десен и здоровых зубов.

Черника

Черника

После клубники черника занимает второе место среди ягод в мире. Встречается голубика культурная и дикая, причем последняя имеет более терпкий вкус. Поскольку у вас очень мало калорий и много питательных веществ, рекомендуется есть миску сырой черники один раз в день. Коренные американцы наслаждались черникой на протяжении сотен лет. В скандинавских странах вы найдете их в лесах, и у меня осталось много прекрасных детских воспоминаний о сборе черники.

Черничный мусс с семенами чиа, бананом и авокадо

Ягоды облепихи

Ягоды облепихи

Ягоды оленя или морской олень на протяжении веков служили источником пищи и лекарств в Китае и России.Ягоды довольно терпкие, вроде кислого апельсина с оттенком манго. Некоторые также сравнивают их с ананасом. Эта небольшая ягода предлагает впечатляющее сочетание питательных веществ, витаминов и превосходной пользы для здоровья. Вы не поверите, но на самом деле здесь, в Копенгагене, очень легко найти ягоды крушины. Летом я часто сажусь на велосипед, хожу в парки города и собираю ягоды облепихи. Как и многие другие датчане, это фактически стало трендом. Ягоды облепихи — мощный источник Омега 3, 6 и 9.Считается настоящим супер фруктом.

Пенни Булочки с грибами

Пенни Бул Гриб

Пенни Бун Грибы считаются одними из лучших грибов для еды. У них глубокая землистая сущность, мягкая мясистость и ароматный затхлый орех. Часть семейства грибов, это также один из самых недооцененных источников здоровой пищи. Исторически грибы были одними из первых лекарственных средств на травах, которые использовались в восточном мире на протяжении тысячелетий для подавления многих болезней.Существует 272 вида грибов, обладающих множеством лечебных свойств. Лучший способ использовать грибы пенни-булочки — просто обжарить их на масле на сковороде в течение нескольких минут, затем добавить немного сливок и закончить свежей зеленью, а затем съесть с кусочками поджаренного ржаного хлеба.

Эрика Хани

Эрика Хани

Erica Heather — это мед, созданный из разновидностей Erica из семейства вересковых и вересковых, источника нектара для так называемого «настоящего» верескового меда. Существует более 650 видов эрик, распространенных в Европе, Средиземноморье и Южной Африке. В результате это часто один из многих видов нектара, который содержится в цветочном меде. В качестве образца мед White Erica имеет темный цвет с оттенками апельсина со сладким карамельным ароматом. Мед из белого вереска имеет сладкий и слегка горьковатый вкус. Обычно я ем мед на моем skyr утром.

Бузина — цветет в июне

Бузина

Цветок бузины — это цветок на дереве.Мы использовали экстракт цветка для приготовления лекарств. В кулинарии бузина используется как благоприятствующий агент. Это тонкий аромат, очень сладкий с легкой ноткой пряностей. В Дании многие семьи делают лимонад из цветов бузины, которые растут в их садах. Сироп бузины также часто используется в напитках.

Сливы Мирабель

Мирабель Слива

Слива Мирабель темно-желтого цвета с вкраплениями. Он небольшой, овальной формы. Несмотря на то, что в спелом состоянии они имеют мягкую твердую сладость, им также наслаждаются, когда они терпкие. Спелые плоды используют в пирогах и джемах, а сливовый бренди создается из их сока. Эти сливы выращиваются в коммерческих целях и доступны по всему миру. Сливы с низким содержанием калорий и насыщенных жиров помогают организму быстро усваивать пищу.

Селедка

Сельдь

Селедка имеет нежный вкус и представляет собой легкую мягкую рыбу. Селедка также богата минералами, важными для здоровья скелета и здоровых клеток крови.Селедку часто подают в маринаде, и во многих частях света она считается деликатесом. Почему Селедка? Разве все рыбы не созданы равными? Вполне возможно, но что делает сельдь, сардины и лосось одними из популярных рыб, так это то, что они полезны для вас из-за большого количества омега-3, которое приносит пользу вашему организму, снижая уровень триглицеридов и кровяное давление.

Северная радужная форель

Форель северная

Есть много видов форели, но большинство из нас узнает арктического голца и радужную форель. У него мягкий сладкий вкус, который не требует длительного приготовления. В одном филе форели на 3 унции содержится целых 19 граммов белка. Радужная форель — одна из самых популярных рыб, поскольку у нее нет чешуи и очень компактный костяной скелет. Легко чистить и готово к употреблению за считанные минуты.

Раки — попробуйте шведскую вечеринку с раками, если у вас будет возможность…

Раки

Раков часто называют крошечными лобстерами, но на вкус они слаще. Среди других витаминов для ваших здоровых рецептов есть здоровый запас витамина D, но они также содержат очень мало углеводов, поэтому это идеальная еда.Как и у других съедобных ракообразных, раки съедают лишь небольшую часть тела. В Швеции летом устраивают раковые вечеринки (kräftskiva), где друзья и семья собираются вместе, чтобы поесть раков и выпить или два.

Поваренная книга северных стран | Еда / Повар

Показано в документальном сериале Netflix Chef’s Table

«Лучшая поваренная книга 2015 года» — Saveur

«[A] пышный, красиво организованный том, один из самых красивых в сезоне, в немалой степени благодаря Нильссону собственный идиосинкразический авторский голос. «- Eater

» [] эпический фолиант, который каким-то образом умудряется включать в себя то, что кажется полностью традиционной и современной кулинарией от Финляндии до Гренландии. «- New York Times

» Нильссон глубоко погружается в традиции домашней кулинарии своей страны … Домашние повара будут приятно удивлены доступностью этой книги »- Epicurious.com

« Подробное руководство по северной кухне … Огромный том из 768 страниц, удивительно доступный [и] иллюстрирует разнообразие [кухни] региона.»- Bloomberg.com

» Это абсолютно необходимая книга для всех, кто любит готовить, рассказывать истории, культуру и историю. «- Departures.com

» 32-летний вундеркинд [Магнус Нильссон] скромен, но с [] выпуском его эпической книги, содержащей более 700 рецептов … Ему есть чем похвастаться ». — Vogue.com

« Удивительно всеобъемлющий … Идеальный фолиант, который можно просто взломать. откройте случайную страницу и попробуйте «- Publishers Weekly

» Всеобъемлющий взгляд на северную культуру через еду. «- Milwaukee Journal Sentinel

» Праздник кулинарных традиций. «- Tastebook

» Знаете ли вы свою бруснику по морошке и глюкозу по гравалаксу? The Nordic Cookbook дает ответы на все вопросы »- High Life

« Мы любим Магнуса Нильссона … Его рецепты отмечены множеством рамок для здоровья (с высоким содержанием белка, клетчатки и хороших жиров) и чередуются с красивыми фотографиями. чтобы перевезти нас в страну викингов.»- Grazia

» Прекрасный сборник пейзажей и рецептов кладовой. «- Elle Decoration

» Нильссон прекрасно пишет … Эта книга показывает его как писателя, подборщика и антрополога … И его рецепт для шведских фрикаделек — это просто фантастика ». — Waitrose Weekend

« Не столько поваренная книга, сколько энциклопедия вкусов той части мира, которую вы сразу же — со страницы первой — хотите путешествовать вдоль и поперек »- The Guardian, Cook

«Разнообразие скандинавской кулинарии. .. Арбитражный … Вы хотите, чтобы поесть по-датски? Здесь все »- Evening Standard

« [Неоценимый гид по кулинарии региона, от тушеной кайры на Фарерских островах до тако с заварным кремом в пригороде Стокгольма »- Сэм Сифтон, The New York Times Журнал

«Великолепный сборник пейзажей и рецептов, вдохновленных путешествиями шведского супершеф-повара Магнуса Нильссона по Скандинавии.» — elledecoration.co.uk

«Бесценный путеводитель по кулинарии региона из тушеной кайры. Фарерские острова и тако с заварным кремом в пригороде Стокгольма.»- The New York Times Magazine

» Всесторонняя, тщательно исследованная, 768-страничная ода скандинавской кухне. «- The A.V. Club

» Работа пищевой антропологии. Я не могу рекомендовать его более высоко «. — Счастливый час поп-культуры NPR

New Nordic — это круто, но старая скандинавская еда сохраняет свои позиции: NPR

Когда несколько лет назад копенгагенский ресторан Noma был назван лучшим рестораном мира, он познакомил широкую публику с концепцией новой скандинавской кухни. New Nordic, движение, охватившее Скандинавию (а впоследствии и весь кулинарный мир), сочетает в себе часто оклеветанные и малоизвестные местные ингредиенты с современной техникой и игривым видением. Олени и лишайники, встречайте Thermomix и Pacojet. Получающиеся в результате масла, настоянные на сене, и обжаренные во фритюре мхи представляют собой новое направление в скандинавской кухне. Но среди ажиотажа сочетания продуктов Viking с постмодернистской кухней легко упустить из виду основные факты: старая скандинавская кухня тоже довольно хороша.

Хотя его восхваляют редко, традиционные скандинавские блюда, полные морепродуктов, ягод, кореньев и ржи, могут порекомендовать его. Чтобы быть ясным, мы не говорим о причудливой французской технике или о многослойных палитрах специй. Мы говорим о простых фермерских блюдах, сытном цельнозерновом хлебе и тушеных блюдах из морепродуктов — еде, которая поможет вам поддержать вас зимой. И согласно некоторым исследованиям, это может быть действительно полезно для здоровья.

Километры береговой линии региона сделали морепродукты основой кухни.Хотя есть препараты, которые сложно принять (в том числе гниющая акула из Исландии с запахом аммиака, которая регулярно составляет списки худшего из когда-либо съеденных), большая часть морепродуктов восхитительна, от маринованной сельди до гравлакса и столь любимых раков. они закрепляют сезонные вечеринки.

Дина Причеп — внештатный журналист, работающий в газетах и ​​на радио, из Портленда, штат Орегон. Ее рассказы появлялись в газетах Morning Edition, All Things Accountred, Marketplace, The Splendid Table, Voice of America, The World и Northwest News Network, а также в The Oregonian, Vegetarian Times и Portland Monthly .Она ведет хронику своих кулинарных экспериментов в компании Mostly Foodstuffs.

Скандинавская еда часто изображается как безвкусная — надо признать, что жар, похожий на перец чили, полностью отсутствует (и несколько опасается). Но шафран и кардамон украшали выпечку с тех пор, как викинги впервые открыли их, а также душистый перец, черный перец и мускатный орех (правда, в более сладко-соленых сочетаниях, чем это принято в Америке). А свежий укроп украшает все, от салата из креветок до маринованной сельди.

И хотя это не страна хрустящих, но воздушных багетов, у выпечки есть свой шарм. Есть яичные сладкие булочки, которые можно окунуть в кофе, с ароматом кардамона или шафрана. Рожь, которая растет на неглубоких ледниковых почвах северных стран, делает хлеб сытным. Цельнозерновая мука придает лепешкам нотку кусков. Когда рожь не сочетается с тмином, она раскрывает мягкую, почти солодовую сладость.

Короткий вегетационный период означает, что урожай ограничен, и больше внимания уделяется корнеплодам.Но это также означает, что, когда другие культуры появляются быстрее, их празднуют с почти религиозным рвением. Первые ягоды (смородина, морошка, клубника), грибы и крошечный молодой картофель почти сами по себе становятся праздником. А множество сезонных молочных продуктов — от сыра до йогурта и взбитых сливок — станут идеальным дополнением. Это объятие продуктов, которые процветают в этой части мира, и кулинарной культуры, которая развивалась, чтобы прославлять их.Блендер Thermomix и оленьий мох не требуются.

Суп из шиповника

Плоды шиповника, которые созревают спустя долгое время после того, как отцветают цветы розы, можно сушить и наслаждаться ими круглый год, и они служат важным источником витамина С в северных странах. Этот суп, распространенный в Швеции, имеет глубокий розовый цвет и сладко-терпкий привкус. И его можно адаптировать — вы можете насладиться слегка подслащенным вариантом на завтрак или полностью съесть взбитые сливки и немного больше сахара на десерт.

На 4 порции

1 стакан сушеных плодов шиповника (продается оптом в супермаркетах или магазинах натуральных продуктов)

Сок от 1/2 до 1 лимона

От 1/4 до 1/3 стакана сахара

Несладкие взбитые сливки по вкусу

Положите плоды шиповника в кастрюлю и добавьте воды, пока она не покроет их на дюйм. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, пока плоды шиповника полностью не станут мягкими, примерно 15 минут.

Чтобы измельчить (и процедить все косточки или палочки), пропустите через пищевую мельницу или измельчите в блендере, а затем пропустите через сито.Вернитесь в кастрюлю и добавьте лимон и сахар по вкусу, а также при необходимости добавьте воды, чтобы получился густой суп, который можно есть ложкой. Подавать со взбитыми сливками.

Karelian Piiraka (финские пироги)

Эти ручные пироги с ржаной коркой, адаптированные из книги The Great Scandinavian Baking Book Беатрис Оджакангас (University of Minnesota Press, 1999), сами по себе могут стать прекрасной закуской или в сочетании с вездесущими чашками крепкого кофе Скандинавии.Рисовая каша — самая распространенная начинка, но смесь корнеплодов — хороший вариант. Топпинг с яичным маслом может показаться странным (даже если уменьшить исходную рекомендацию — 2 яйца на чашку масла), но это идеальный аккомпанемент, который вызывает привыкание.

На 16 пирожков

Начинка

Скудные 1,5 фунта смешанных корнеплодов (картофель, морковь, брюква), очищенные и нарезанные кусочками

1-2 столовые ложки сливочного масла

Соль и белый перец по вкусу

Примерно 1/2 стакана молока, по необходимости

Корочка

1 стакан воды

1 1/2 чайной ложки соли

1 1/2 стакана ржаной муки

1 стакан универсальной муки

Глазурь

1/2 стакана молока

2 столовые ложки сливочного масла

Яичное масло

4 сваренных вкрутую яйца

1 кусок сливочного масла

Соль по вкусу

Чтобы приготовить начинку, поместите овощи в кастрюлю и залить водой.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Готовьте, пока они не станут достаточно мягкими, около 15 минут. Слейте воду и разомните или взбейте до однородной массы. Добавьте масло, соль и перец по вкусу и достаточно молока, чтобы получилась гладкая текстура (немного более рыхлой, чем у пюре). Отложите и дайте остыть.

Для корки смешайте воду, соль и муку, чтобы получилось однородное тесто (при необходимости добавьте больше муки и / или воды). Разделить на 16 частей и скатать в шарики.

Разогрейте духовку до 500 градусов.Смажьте 2 противня для печенья или застелите их пергаментной бумагой.

На слегка посыпанной мукой столешнице раскатайте шарики из теста в овалы, как можно тоньше. Если они сопротивляются, дайте им расслабиться несколько минут (из-за ржаной муки с низким содержанием глютена это будет относительно легко). Накройте неиспользованное тесто кухонным полотенцем, чтобы оно не высохло. Выложите несколько ложек начинки на каждый овал и обожмите края. Переложить на подготовленные противни (пригодится шпатель). Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

В небольшой кастрюле вскипятите молоко и масло. Смажьте тесто для пирожков этой молочно-масляной смесью, затем перенесите в духовку и запекайте до коричневого цвета в течение семи-десяти минут. Вынуть из духовки, снова смазать молочно-масляной смесью. Дать немного остыть.

Чтобы приготовить яичное масло, разомните яйца со сливочным маслом до однородной массы и обильно приправьте солью. Подавайте пирожки с яичным маслом.

Сморгастарта (Сэндвич-торт)

Это нелепое блюдо никогда не спутать с простой едой викингов, но оно включает в себя многие северные фавориты и уже давно является основным продуктом шведских вечеринок.Сочетание салатов из морепродуктов и яиц, плотного хлеба и сливочного спреда делает блюдо насыщенным, и немного помогает. Вы можете следовать рецепту, приведенному ниже, или самостоятельно сочинять любимые спреды. Просто убедитесь, что начинка и кремовая, и обильная — хлеб впитывает часть влаги, пока остается на ночь, и все согласны с тем, что нет ничего хуже сухого шведского стола.

Делает 1 торт.

Salmon Layer

4 унции копченого лосося

3 унции сливочного сыра

Сок 1 лимона

1/4 стакана сметаны

1 горсть нарезанного свежего укропа

Соль и белый перец по вкусу

Сливки или молоко, при необходимости

Яичный слой

4 яйца, сваренные вкрутую

1 чайная ложка приготовленной горчицы

1/2 стакана майонеза

Выжать лимонный сок

Соль и белый перец по вкусу

Слой креветок

Креветки с салатом, приготовленные на 1/2 фунта

1/2 стакана майонеза

1 столовая ложка икры или тобико (по желанию)

1 буханка ржаного или помперникелевого хлеба, без нарезки

1 3/4 стакана сметаны

12 унций сливочного сыра

Соль и белый перец по вкусу

Свежий укроп и / или чеснок

Ломтики копченый лосось, яйца вкрутую и / или креветки для украшения

Чтобы приготовить начинку из копченого лосося, поместите лосось, сливочный сыр, лимонный сок, сметану и укроп в кухонный комбайн. Сделайте пюре, затем приправьте солью и белым перцем по вкусу и добавьте сливки или молоко по мере необходимости, чтобы создать рыхлую консистенцию, что-то среднее между пастой и соусом.

Чтобы приготовить яичную начинку, поместите яичные желтки, горчицу, майонез и лимонный сок в кухонный комбайн или миску и перемешайте до однородной массы. Нарежьте белки (в кухонном комбайне или вручную), пока они не станут мелкими кусочками — чтобы облегчить нарезку шведского стола, вам нужно, чтобы все было немного более мелко нарезано, чем для обычного яичного салата.Смешайте и приправьте по вкусу солью и белым перцем.

Для начинки из креветок нарезать креветки достаточно мелко, затем смешать с майонезом и икрой (если используется).

Для сборки срежьте корку с хлеба, а затем нарежьте его горизонтально на четыре ломтика. Положите нижний ломтик на блюдо, затем распределите начинку — по одной между каждым слоем.

Взбить сметану и сливочный сыр и приправить по вкусу. Распространение по всей шведской столовой.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *