Салат с курицей фасолью и грибами рецепт: Доступ к этой странице запрещен.


Содержание

Как приготовить салат с курицей, фасолью и грибами

 

Хорошо летом! Набрал всякой зеленушки, редиску – огурчик — помидорчик покрошил, ложка масла – и готов салат. Вкусно и полезно.

 

А что же делать зимой и особенно весной, когда овощей мало, и те плохонькие? К тому же, в холод есть хочется. В такой ситуации помогут салаты на основе курицы или мяса. Они хоть немного привнесут в наш рацион витаминов, а еще они украсят стол и скрасят темные и мрачные зимние дни.


Вкусный, сытный и легкий в приготовлении салат из курицы с фасолью и грибами заменит ужин или второе блюдо, украсит праздничный стол, спасет положение, если на пороге внезапно возникли гости. Ингредиенты обычно есть в любом доме.

 


Итак, что нужно для салата с курицей, фасолью и грибами?

  • Куриная грудка, предварительно запечь – 1 большая
  • Стручковая фасоль замороженная – 1 пачка (400 г)
  • Шампиньоны свежие – полкило, или замороженные – 1 пачка (400г)
  • Морковка средняя
  • Луковица небольшая
  • Майонез
  • Масло для жарки

Приготовление салата

 

 

  1. Грибы помыть, почистить, порезать.
  2. Иногда советуют шампиньоны для салата не чистить, а только хорошенько вымыть с помощью щеточки. Но этот вариант хорош, если надо использовать сырые шампиньоны или же вареные, а вот при жарке кожица начинает выглядеть несколько неэстетично.
  3. Лук порежьте мелкими кубиками и разберите руками на лепесточки.
  4. Грибы и лук слегка поджарьте в сковороде на любом растительном масле, помешивая, чтобы все прожарилось равномерно: ни пережаренные, ни сырые ингредиенты не улучшат вкуса салата. Но все же надо, чтобы грибы и лук немного поджарились, а не потушились.
  5. Почистите морковку и натрите ее на крупной терке или на терке для приготовления моркови по-корейски.
  6. Стручковую фасоль, не размораживая предварительно, засыпьте в кипящую подсоленную воду. После закипания варите 5 минут, тотчас откиньте на дуршлаг. Можно окатить фасоль холодной водой.
  7. Выньте грибы и лук из сковороды, а на оставшемся «грибном» масле пассируйте морковь.
  8. Пока все остывает, нарежьте печеную куриную грудку маленькими кубиками.
  9. Все ингредиенты, указанные в рецепте, соедините и аккуратно, чтобы не поломать фасоль, перемешайте движениями снизу вверх.
  10. Подсолите, если считаете нужным. Можно и не солить: майонез довольно соленый.
  11. Выложите салат горкой, украсьте веточкой петрушки.
  12. Накройте пищевой пленкой и дайте часок постоять в холодильнике.


В данном случае мы положили в салат вареную курицу, стручковую фасоль и свежие грибы. Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Полученный салат с курицей, фасолью и грибами, конечно, диетическим не назовешь, но все же он весьма полезен.

 

Куриная грудка содержит мало холестерина, благодаря чему ее рекомендуют использовать в детском и диетическом питании. Стручковая фасоль – кладезь витаминов и минералов, к тому же, она некалорийна. Эти продукты уже делают салат весьма полезным. А кроме того, он очень вкусен и сытен. Так что салат с зеленой фасолью, курицей и грибами можно считать неплохим вариантом.

Экспериментируем с ингредиентами


Стручковую фасоль вполне можно заменить обычной красной фасолью из банки. Салат с красной фасолью, курицей и грибами можно заправить маслом, в котором жарились грибы и морковка, что несколько снизит калорийность салата, тогда как из-за замены стручковой фасоли на консервированную она, напротив, повысилась.


Очень оригинальным, вкусным и совсем уж праздничным будет салат из копченой курицы, фасоли и грибов. Непередаваемое сочетание копченого куриного мяса с остальными ингредиентами производит впечатление чего-то очень необычного.

 


Для этого варианта салата используются консервированные, а не свежие шампиньоны. С них надо слить жидкость, а сами грибы промыть прохладной водой. Так же поступить с консервированной фасолью.

 

Фасоль лучше взять красную: она декоративнее смотрится в салате.

Морковь и лук подготовить так же, как и в первом варианте салата, консервированные грибы в дополнительной обработке не нуждаются.

 

Все ингредиенты надо перемешать, заправить майонезом, выложить в широкий салатник, а сверху щедро посыпать тертым сыром. Салат накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике настаиваться часа три-четыре. Так же готовится салат с белой фасолью, курицей и грибами.

 


Чтобы насытить салат витаминами, можно добавить в него зелень (укроп или петрушку), можно выжать в майонез зубчик чеснока или приготовить салат с кинзой и фасолью, курицей, грибами.


Майонез можно заменить греческим йогуртом, смешанным с солью, чесночком и карри. Если салаты покажутся вам слишком пресными, можно добавить столовую ложку лимонного сока или черный перец.


Варианты этих блюд: салат с курицей, фасолью, грибами и сухариками; с курицей, сладким перцем, грибами и фасолью и салат с опятами, курицей и фасолью.

Каждый салат – лишь основа для творчества.

Салат с морковью, грибами, фасолью и курицей (пошаговый рецепт с фото и видео)

Описание блюда.

Доброго времени суток. Как обыденный прием пищи превратить в праздничный? Достаточно просто разнообразить его оригинальным и вкусным блюдом. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом салата с морковью, грибами, фасолью и курицей, который можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому он легко превращается из закуски в полноценное второе блюдо, стоит его только подогреть.

Основой салата является морковь, остальные ингредиенты можно варьировать — заменяя одни на другие. Курицу можно заменить колбасой, грибы — грецкими орехами, а майонезный соус исключить вовсе, так как кушанье итак получается достаточно сочным за счет обжаренной на подсолнечном масле моркови. Поэтому это блюдо может превратиться из сытного в легкое и диетическое, но тем не менее останется вкусным и ароматным.

Итак приступим к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 10/9/14.

Ккал: 169.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 10 порций по 200 г.

Ингредиенты блюда.

  • Морковь — 500 г (3 шт).
  • Фасоль (консервированная) — 400 г.
  • Лук репчатый — 250 г (2 шт).
  • Куриное филе —  350 г.
  • Грибы шампиньоны свежие — 300 г.
  • Сухарики ржаные — 100 г.
  • Соль — 4 г (1/2 ч.л).
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 50 мл (1/4 ст).

Майонез (140 г).

  • Яйцо — 1/2 шт.
  • Масло подсолнечное — 100 мл (1/2 ст).
  • Соль — 2 г (1/4 ч.л).
  • Горчица —  5 г (1 ч. л).
  • Сок лимона — 10 мл (2 ч.л)

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Морковь и лук моем и очищаем от кожуры. Свежие шампиньоны промываем под проточной водой. Вместо свежих можно использовать замороженные или консервированные грибы.

Куриное филе промываем, заливаем водой, так чтобы мясо полностью скрылось в жидкости (но не более того), и ставим на максимальный огонь до закипания. После того как вода начнет «бурлить», убавляем огонь до среднего (у меня 5 из 9) и варим 30-35 мин. Готовность филе проверяем проткнув его вилкой, если оно мягкое, а сок — прозрачный, то мясо готово.

Лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем лук на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета (5-10 мин).

Морковь нужно натереть на крупной терке.

Обжариваем овощ до мягкости (10-15 мин).

Для приготовления диетического варианта, морковь можно отварить целиком до готовности, а затем натереть на терке.

Шампиньоны нарезаем средним кубиком.

Обжариваем грибы на сухой сковороде до испарения всей жидкости, находящейся в них.

С консервированной фасоли сливаем сок и промываем ее под холодной водой. Если вы используете свежие бобы, их необходимо заранее отварить до готовности.

Слегка обжариваем фасоль на сухой сковороде (не более 5 мин).

Куриное филе готово. Слегка остужаем его и нарезаем кубиком, а лучше рвем на мелкие волокна.

Соединяем все подготовленные ингредиенты в глубокой посуде, добавляем соль и тщательно перемешиваем.

Теперь приготовим домашний майонезный соус. Для этого в полулитровую банку или высокую кружку вбиваем яйцо, добавляем горчицу, соль, лимонный сок и подсолнечное масло.

Затем взбиваем ингредиенты блендером. Прибор необходимо опустить на дно посуды и не поднимать, пока хотя бы половина масла не превратится в эмульсию.

Сухарики и майонез лучше добавить в салат непосредственно перед подачей, так он будет дольше храниться, а сухари останутся хрустящими.

Приятного аппетита!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.



Как приготовить салат из курицы с фасолью и шампиньонами

Когда приходишь домой, уставший и голодный, хочется съесть все, что попадется под руку. Но не стоит торопиться, ведь можно приготовить сытный и вкусный салат с белой фасолью и курицей. Его прекрасное исполнение и ароматный вкус прекрасно подойдут для ужина. Аппетитная заправка придает салату с белой фасолью и курицей нотку чего-то необычного. Думаю, что салат понравится как женской, так и мужской половине, поэтому спешу поделиться, как приготовить салат из курицы с фасолью и шампиньонами.

Чтобы приготовить салат с белой фасолью и шампиньонами нам понадобится:

шампиньоны – 200 г
куриная грудка – 1 шт.
белая консервированная фасоль – 250 г
репчатый лук – 1 шт.
соевый соус – 3 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
горчица – 1 ч.л.
лимонный сок – 1 ч.л.
несладкий йогурт – 150 мл
петрушка – 1 пучок
перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить салат с белой фасолью и шампиньонами:

1. Удалим кости из куриной грудки, если они там присутствуют. Куриное филе порежем на небольшие кусочки.

2. Очистим шампиньоны и порежем пластинами.
3. Очистим луковицу, мелко ее порубим.
4. Очистим чеснок, продавим его с помощью чесночницы. Поделим на 2 части – одну добавим в салат, а вторую оставим для заправки.
5. Разогреем в сковороде растительное масло.
6. Обжарим кусочки куриного филе.
7. Добавим в курице грибы и лук, жарим около 3 минут.
8. Добавляем 2 столовых ложки соевого соуса, кладем половину чеснока. По желанию можно добавить каких-нибудь специй, но я готовила без них.
9. Тушим смесь на медленном огне около 15 минут, постоянно помешивая.
10. Сливаем жидкость с фасоли, перекладываем фасоль в салатник. Иногда рекомендуют промывать фасоль водой, но в салат с белой фасолью и шампиньонами я положила непромытую фасоль.
11. Добавляем к фасоль остывшую смесь с курицей и грибами.
12. Готовим заправку. Промоем петрушку и мелко ее порубим.
13. Смешаем в небольшой мисочке несладкий йогурт, петрушку, оставшийся чеснок.
14. Добавляем соевый соус, лимонный сок, горчицу.
15. Солим и перчим заправку. Хорошенько перемешиваем.
16. Заправляем салат приготовленным соусом, перемешиваем и наслаждаемся пикантным вкусом салата.

Прекрасный салат с белой фасолью и шампиньонами готов!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Куриный салат с грибами и фасолью в тарталетках

Очень люблю салаты из курицы и постоянно их готовлю. Для приготовления использую филе куриной грудки, бедра или окорочка. Мясо отвариваю, запекаю в духовке, обжариваю на сковороде, а для ускорения процесса приготовления покупаю окорочка-гриль или целую курицу-гриль. Салатики из курицы-гриль получаются очень ароматными и вкусными. Чтобы придать салатам праздничный вид, готовлю их слоями, подаю в креманках или в тарталетках из песочного теста, сыра, картофеля или хлеба.

Сегодня делюсь рецептом очень вкусного и сытного салата из курицы, обжаренных шампиньонов с луком, фасоли и сыра с добавлением майонеза и чеснока. А подавать его буду в оригинальных тарталетках из тостового хлеба. Тарталетки получаются очень красивыми и немного хрустящими. Очень важно, что их вкус не портит вкус самого салата. В таких тарталетках салатик выглядит очень ярко и становится украшением праздничного стола.

Куриный салат с грибами и фасолью в тарталетках

Распечатать рецепт

Простой в приготовлении, сытный и очень-очень вкусный куриный салат с грибами и фасолью в тарталетках из тостового хлеба. Для сытности дополняю салат твердым сыром, а для большего аромата чесноком. Чтобы сделать блюдо ярким и праздничным, готовлю быстрые тарталетки из мягкого тостового хлеба. В них любой салат будет выглядеть оригинально и красиво.

Порции Время подготовки
9 35 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
9 35 минут
Время приготовления
15 минут
Куриный салат с грибами и фасолью в тарталетках

Распечатать рецепт

Простой в приготовлении, сытный и очень-очень вкусный куриный салат с грибами и фасолью в тарталетках из тостового хлеба. Для сытности дополняю салат твердым сыром, а для большего аромата чесноком. Чтобы сделать блюдо ярким и праздничным, готовлю быстрые тарталетки из мягкого тостового хлеба. В них любой салат будет выглядеть оригинально и красиво.

Порции Время подготовки
9 35 минут
Время приготовления
15 минут
Порции Время подготовки
9 35 минут
Время приготовления
15 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Лук мелко нарезаем, отправляем в масло в сковороду и жарим на средней температуре, пока не зарумянится.

  2. Шампиньоны промываем или очищаем с помощью ножа. Подрезаем каждый гриб по кругу у основания шляпки. Снимаем ножом со шляпки верхний слой, ножку соскабливаем ножом и обновляем срез. Грибы становятся чистыми.

  3. Подготовленные грибы нарезаем средними кубиками и отправляем в обжаренный лук.

  4. Накрываем и готовим, постоянно помешивая, пока кубики шампиньонов не уменьшатся в объеме и слегка не зарумянятся. В конце немного солим. Остужаем.

  5. Ломтики хлеба разрезаем по диагонали, немного отступаем от середины и раскатываем скалкой. Получатся довольно большие тарталетки, в которые поместится по 2 ст. л. салата.

  6. Большую часть хлеба сворачиваем в трубочку так, чтобы она была устойчивая.

  7. Протыкаем зубочистками, фиксируя края.

  8. Из меньшей части хлеба вырезаем дно и заправляем его в нижнюю часть. Подготовленные тарталетки из хлеба ставим на противень и запекаем при 200 градусах 5-7 минут. Постоянно проверяем, если хлеб стал жестковатым, то вынимаем, остужаем и убираем зубочистки.

  9. Для приготовления можно использовать любое куриное мясо, у меня был окорочок-гриль. Снимаем с него кожу, освобождаем от костей филе, нарезаем филе небольшими кубиками и отправляем в миску.

  10. Фасоль открываем, отправляем на дуршлаг, промываем водой и даем немного подсохнуть. В миску к курице выкладываем обжаренные шампиньоны с луком и подготовленную фасоль. Фасоль можно брать и красную, и белую.

  11. Твердый сыр мелко натираем и отправляем в миску. Добавляем майонез и измельченный через пресс чеснок. Мелкий сыр смешается с майонезом, сделает салат густым и добавит потрясающий вкус. Чеснок сделает блюдо очень ароматным.

  12. Хорошо все перемешиваем и получаем очень вкусный, но не красивый салат. Если готовим не для праздничного стола, его можно и так подать. Но нам надо сделать салат ярким и праздничным.

  13. В готовые хлебные тарталетки закладываем салат. Удобнее это делать чайной ложкой. Закладываем салат аккуратно, чтобы не повредить довольно хрупкие тарталетки. Ставим блюдо на плоскую тарелку или сервировочную доску.

  14. Украшаем куриный салат в тарталетках нарезанным зеленым луком, сразу подаем на стол и наслаждаемся вкусом. В таких тарталетках можно подать любой салат. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Более подробный рецепт приготовления тарталеток из тостового хлеба можете посмотреть здесь, а как чистить шампиньоны перед готовкой здесь.

Салат с фасолью и жареными грибами

Простой в приготовлении салат с фасолью и грибами точно понравится многим. Для рецепта нам понадобятся самые доступные и недорогие ингредиенты, которые можно купить в любом магазине. Фасоль подойдет красная или белая, помимо шампиньонов можно добавить разные грибы – вешенки, белые, лисички. Маринованные огурцы добавят блюду пикантности.

Салат получается довольно сытным, поэтому небольшой порции достаточно будет, чтобы утолить голод. Подавать его к столу можно в обед или на ужин. Отличным решением будет предложить такой салат гостям за праздничным столом.

При желании вы можете добавить в список продуктов язык (свиной или говяжий), телятину, куриное мясо или индейку – получится еще более питательно и сытно.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 8

Очистить морковь. Также почистить от шелухи луковицу среднего размера. Овощи сполоснуть и просушить. Натереть морковь на средней терке. Лук нашинковать небольшими кубиками.

Шаг 3 из 8

Шампиньоны вымыть, нарезать средними кусочками.

Шаг 4 из 8

Прогреть хорошо сковороду, влить несколько ложек растительного масла. Переложить морковь и лук – обжарить пару минут. Далее добавить грибы. Жарить еще 3-4 минуты.

Шаг 5 из 8

Грибы и овощи немного остудить, переложить в салатник. Добавить консервированную фасоль.

Шаг 6 из 8

Маринованные огурцы нарезать небольшими кружочками, добавить в миску.

Шаг 7 из 8

Заправить салат майонезом. Всыпать соль, перец. Перемешать ингредиенты, попробовать, отрегулировать вкус.

Шаг 8 из 8

Такой сытный салат вкусно будет подать к столу с запеченными дольками картофеля, также можно добавить несколько ломтиков вкусного хлеба. Это отличный вариант для разнообразия праздничного меню.

Приятного аппетита!

Салат из фасоли с грибами и грецкими орехами, рецепт с фото

Салат из фасоли с грибами – яркий и необычный рецепт для тех, кому надоели традиционные варианты.

Салат для праздника и для поста

Такой рецепт можно готовить и в повседневной жизни, и на праздничный стол. А если использовать в составе постный майонез, то можно приготовить блюдо и в нестрогие дни поста.

Выбор продуктов для салата из фасоли с грибами

Фасоль может быть как красная, так и белая. Используйте консервированную фасоль или обычную, отварив ее до мягкости. Совсем не обязательно ограничиваться только шампиньонами: подойдут и другие лесные грибы. Главное, чтобы при обжаривании они не расползались. Особую пикантность салату придают орехи.

Обратите также внимание и над другие, не менее вкусные и сытные салаты с грибами, например:

Ингредиенты


  • Фасоль красная консервированная — 350 г
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Майонез — 3,5 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.

Как приготовить салат из фасоли с грибами

  1. Луковицу очистить и мелко нарезать.

    Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс или измельчить в мельнице для чеснока.

  2. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривать при помешивании до мягкости и легкого подрумянивания.

  3. Нарезать шампиньоны тонкими пластинками.

    Предварительно шампиньоны необходимо почистить от грязи, обновить срез на ножке. С шляпок крупных шампиньонов снять грубую кожицу. Быстро обмыть грибы и обсушить на полотенце.

  4. Выложить шампиньоны на сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета.

  5. Фасоль выложить из заливки в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и дать жидкости стечь.

  6. Орехи выложить на доску, накрыть пищевой пленкой или полиэтиленом. При помощи скалки раздробить, но не слишком мелко.

  7. В миске соединить фасоль, орехи, лук, грибы и чеснок, посолить по вкусу.

  8. Смесь перемешать и заправить майонезом.

  9. Салат из фасоли с грибами готов! При подаче блюдо можно украсить на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

Салат с курицей, фасолью и грибами рецепт

Ищите рецепт оригинального праздничного блюда? Хотите разнообразить свой стол необычным блюдом и удивить гостей? Салат с курицей, фасолью и грибами – это именно, что вам нужно! Предлагаем вам приготовить это сытное и аппетитное блюдо, в котором маринованные шампиньоны и красная фасоль отлично «соседствуют» с куриным отварным филе и сыром. Особый кулинарный «шарм» салату придают сухарики. Но помните, что сухарики необходимо добавлять в уже готовое блюдо непосредственно перед его подачей к столу, так как они имеют свойство очень быстро размокать.

В первую очередь займитесь подготовкой куриной грудки. Куриную грудку промойте под прохладной водой, затем переложите в кастрюлю. Залейте куриное филе водой и поставьте вариться. Когда над поверхностью воды образуется пенка, удалите ее. Воду приправьте солью, огонь сбавьте до минимального. Как правило, для приготовления куриной грудки достаточно 30 минут. Отварную курятину извлеките из бульона (кстати, его можно использовать в дальнейшем для приготовления супов) и остудите. Подготовленную куриную грудку нарежьте небольшими кусочками кубиками. Нарезку из курятины переложите в миску.

Следующий ингредиент для приготовления салата – это красная консервированная фасоль. Обратите своё внимание на то, что консервированная фасоль должна быть в собственном соку, без добавления томатной пасты. Фасоль из банки переложите на сито или в дуршлаг. Немного промойте её под холодной водой, дождитесь пока стечёт вся излишняя жидкость, а затем уже добавляйте фасоль в миску.

В качестве грибного ингредиента для приготовления данного блюда используются маринованные шампиньоны. Их следует нарезать тонкими пластинками вместе с ножками. Грибную нарезку добавьте к остальным ингредиентам.

С сыра твердых сортов (например, голландского) срежьте, если есть необходимость, верхний слой, а затем натрите на крупной терке. Измельчённую сырную массу переложите в миску.

Осталось добавить сухарики. Рекомендуется использовать белые сухарики без дополнительных вкусовых добавок. В идеале лучше приготовить их самостоятельно. Просто нарежьте хлебные ломтики на кубики и подсушите их при 190С в духовке (10-15 минут).

Все ингредиенты собраны в миске, теперь их необходимо заправить майонезом.

Аккуратно перемешайте все.

Салат с грибами, фасолью и курицей готов. Подавать его к столу необходимо сразу же (так как сухарики по прошествии небольшого промежутка времени начнут размокать). По желанию, салат перед подачей на праздничный стол можно украсить несколькими веточками свежей зелени.

Салат из грибов и фасоли | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Грибы — отличное низкокалорийное дополнение к любому летнему салату, а с фасолью они делают полезный, сытный и низкокалорийный ужин — победитель во всех отношениях! Этот рецепт предназначен для 4 человек, и на его приготовление уходит около 13 минут. Этот рецепт идеален, если вы торопитесь.Идеально в качестве сытного обеда или легкого ужина. Этот салат станет прекрасным гарниром к барбекю.

    Состав

    • 200 г замороженных бобов эдаме (сои)
    • 100 г зеленой фасоли, разрезанной пополам
    • 150 г шампиньонов, разрезанных пополам
    • 1 небольшая красная луковица, нарезанная
    • 410гр. Банка фасоли, осушенной
    • 100 г колбасы чоризо, нарезанной кубиками
    • Для повязки:
    • 1 столовая ложка вяленой томатной пасты
    • Сок 1 лимона
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • Соль и свежемолотый черный перец

    Метод

    • Доведите до кипения воду, добавьте эдаме и стручковую фасоль и варите 3 минуты, слейте воду, затем промойте холодной водой и снова слейте воду.

    • Добавить в салатник с грибами и нарезанным луком. Добавьте высушенную консервированную фасоль и чоризо и перемешайте.

    • Положите все ингредиенты для заправки в небольшую миску и взбейте. Полить салат, накрыть крышкой и оставить на 30 минут перед подачей на стол. Подавать с французским хлебом, чтобы вытереть заправку.

    Верхний наконечник для приготовления салата из грибов и фасоли

    Это восхитительно с консервированным тунцом в хлопьях или остатками приготовленного лосося.Если вы вегетарианец, вы всегда можете добавить немного покрошенного сыра Фета.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 48)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Рецепт салата из грибной фасоли · i am food blog i am food blog

    Живя в Ванкувере, довольно легко добраться до Америки — граница близка, так что это не похоже на огромное производство, а Сиэтл находится достаточно далеко, чтобы почувствовать себя так, как будто вы отправляетесь в мини-отпуск. Иногда мы с Майком едем в Сиэтл на день просто для развлечения. Я люблю исследовать незнакомые города и открывать новые места, где можно поесть. Иногда мне везет и я пробую блюдо, которое меня просто потрясает. Салат из фасоли в Ревеле сделал именно это.

    Revel — это корейский ресторан быстрого питания в городском стиле в районе Фремонт в Сиэтле. Не помню, как я это обнаружил, но я был очень взволнован, когда мы туда попали. Все в меню казалось восхитительным, и мы с голодными глазами выбрали по одному блюду из каждого из множества разделов меню.Когда официантка пришла принять наш заказ, мы спросили ее, достаточно ли мы заказываем, и она заверила нас, что мы заказываем слишком много.

    Ее: Еды довольно много … Я удивлюсь, если вы закончите!
    Нас: Мы действительно очень голодны.
    Позже, очищая наши тарелки…
    Ее: Вау. Я не думал, что это возможно!

    Официантка, возможно, была впечатлена нашими навыками питания, но что меня действительно впечатлило, так это салат. Хрустящие бобы, различные обжаренные грибы и винегрет из обжаренного в сливках кунжута сделали блюдо вечера незабываемым — настолько, что мне просто пришлось приготовить его дома. Немного погуглив, и я обнаружил на epicurious.com винегрет с кунжутом, который оказался удачным. Мы много ели этот салат. Вы тоже должны!

    Я свежий, я свежий: Я ЕСМЬ САЛАТ С ГРИБАМИ!

    Бобы и грибы с кунжутным винегретом Рецепт по мотивам эпикьюриза.com
    обслуживает 2–3

    • Грибы кримини 1/2 фунта
    • Зеленая фасоль 1 фунт, обрезанная
    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 столовая ложка белого винного уксуса
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 2 столовые ложки кунжута, поджаренных

    Стебли и чистые грибы. Разрезать пополам. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Положите грибы разрезанной стороной вниз. Готовьте, пока нарезанная сторона не станет карамелизированной, около 4-5 минут. Переверните и продолжайте варить грибы до готовности. Отложите в сторону.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Сразу же добавьте фасоль и готовьте без крышки до хрустящей корочки и мягкости, около 4-5 минут. Приготовьте ледяную баню в большой миске. Слейте бобы на дуршлаг и переложите в ледяную баню, чтобы не приготовить. Когда фасоль остынет, слейте воду и дайте высохнуть.

    Измельчите семена кунжута в ступке с пестиком. Взбейте масло, уксус, горчицу, соль, перец и измельченные семена кунжута взбитым венчиком. Добавьте фасоль и грибы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Наслаждаться!

    Салат из грибов и зеленой фасоли со свежим укропом

    Итак, помимо мероприятия в рамках фестиваля еды и вина в Нью-Йорке, у меня были отличные выходные. Мои родители приехали в Нью-Йорк с визитом, что всегда весело. Мы их собрали и поиграли в «Карты против человечества», которые по сути представляют собой веселые игры «Яблоки в яблоки» для взрослых.Очень рекомендую купить игру. Я не могу припомнить, чтобы когда-либо в моей жизни так сильно смеялся, играя в карты, но это поможет, обещаю. Увидев моих родителей, мы пошли в квартиру нашего друга Дэнни в центре Бруклина, чтобы попрощаться, поскольку он уезжал, а затем в воскресенье мы пошли в The Roebling Tea Room на праздничный ужин, когда сестра Крамера и ее парень обручились! Мы так рады за них. У нее великолепное кольцо, он отличный парень, и я знаю, что они будут очень счастливы вместе.Поздравляю, Рэйчел и Эрик! Мы любим вас, ребята.

    Не так уж и плохо, Нью-Йорк.

    Я приготовил это несколько недель назад, но до сих пор помню, как вкусно пахло, пока оно было горячим на плите. Крамер и я в некоторой степени одержимы грибами и закажем почти все, даже если обещаем всего несколько грибов. Они такие хорошие! Мясные, древесные и почти всегда маслянистые грибы — одни из моих любимых ингредиентов. Они сейчас тоже отличные — я не могу придумать ничего более актуального для осени, чем эти.В сочетании с хрустящей зеленой фасолью, мелко нарезанным, хрустящим сельдереем и моим новым фаворитом, черным чесноком, это идеальный гарнир для салата, который можно подавать вместе с вашим любимым тушеным мясом или, как я сделал Крамер, поверх зелени, например, рукколы или шпината. . Думаю, секрет здесь в свежем укропе. Для меня укроп просто пахнет чистым и освежающим, и всякий раз, когда я нахожу красивый букет, я не могу не бросить его в корзину. Я думаю, что укроп — это сильно недоиспользуемая трава, что странно, потому что он работает практически во всем и добавляет уникальный аромат, который вы не можете получить от своей обычной комбинации розмарина / орегано / тимьяна (хотя у меня был красивый орегано, который я нарезал кубиками в, чтобы добавить тоже).Этот салат отлично теплый или комнатной температуры, и становится лучше, когда он хранится в холодильнике на ночь. Просто бросьте его обратно в зерно, чтобы нагреть его, или удвойте это количество и употребляйте больше одного раза в те загруженные будние вечера.



    Мой любимый черный чеснок, прекрасный укроп и великолепный орегано, которые тетя Крамера Бет подарила нам из своего сада.


    Порежьте грибы, нарежьте чеснок кубиками и обжарьте грибы на сливочном масле, прежде чем добавить стручковую фасоль, а затем сельдерей, чеснок, перцовые хлопья, соль и перец.


    Подавать теплым или комнатной температуры.

    Салат с грибами и зеленой фасолью

    Автор: The Crepes of Wrath

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Сервировка: 2 стороны

    • 1 пинта грибов, очищенных и нарезанных
    • 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
    • 1 большая горсть зеленых бобов, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
    • 2-3 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками
    • 2 зубчика черного чеснока (или 3 зубчика обычного чеснока), мелко измельченного
    • 1-2 веточки свежего укропа, мелко измельченного
    • 1 веточка свежего орегано, мелко измельченного
    • соль и перец по вкусу
    • щепотка хлопьев красного перца
    1. Очистите и нарежьте грибы и выложите их в горячую сковороду (на среднем огне). Когда их соки начнут выделяться, добавьте сливочное масло и нарезанную стручковую фасоль и готовьте, пока грибы не подрумянятся, а стручковая фасоль не станет ярко-зеленой, около 5 минут.
    2. Добавьте сельдерей, чеснок, укроп, орегано, соль, перец и перечные хлопья. Перемешайте и оставьте готовиться еще 1-2 минуты. Попробуйте, при необходимости измените приправы и подавайте.

    3.2.1753


    Рецепт быстрого риса с зеленой фасолью, курицей и грибами

    Быстрый рис с зеленой фасолью, курицей и грибами

    Порций по рецепту: 4
    калорий: 383.6

    % дневная стоимость *

    белок: 24 г 48%

    углеводы: 38. 2 г 12%

    пищевые волокна: 3,9 г 16%

    сахара: 1.6 г

    толстый: 15,5 г 24%

    насыщенный жир: 3. 5 г 17%

    холестерин: 64,4 мг 22%

    витамин а ме: 442.5IU 9%

    эквиваленты ниацина: 14,2 мг 109%

    витамин b6: 0. 4 мг 27%

    Витамин С: 10,7 мг 18%

    фолиевая кислота: 40.1 мкг 10%

    кальций: 40,4 мг 4%

    утюг: 1. 8 мг 10%

    магний: 37,1 мг 13%

    калий: 429.6 мг 12%

    натрий: 348 мг 14%

    тиамин: 0. 2 мг 18%

    калории из жира: 139,6

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Зеленая фасоль и грибы шиитаке

    Рассказы — это то, что я запомнил больше всего.

    Все собрались вокруг обеденного стола моей бабушки Мэри Джейн, сервированного ее лучшим хрусталем и фарфором, который теперь у меня есть. Салат из амброзии, который она приготовила только для меня. Помогаю тете Джилл приготовить поднос и украсть сыр без сельдерея.

    Но самой лучшей частью Дня Благодарения была моя бабушка М.Дж., каждый год пересказывающая одни и те же истории в том же стиле и остроумии, как если бы это была первая история. Ее воспоминания о молодости моей мамы, ее братьев и сестер. Независимо от того, сколько раз мы слышали эту историю, весь стол с тревогой ждал, ухмыляясь от уха до уха, и хохотал над изюминкой.

    Никто не мог бы рассказать такую ​​историю, как бабушка MJ. За исключением дяди Тома, чей смех был определенно громким и заразительным, а его девиз — «Я на диете из морепродуктов.Я вижу еду и ем ее ».

    Ах, слова, которыми нужно жить.

    К счастью для вас, я едва начал выходить из фазы салата из амброзии.

    Этот рецепт зеленой фасоли был из первого настоящего Дня Благодарения, который я приготовил самостоятельно. День начался с семьи, рогаликов на пляже и серфинга.

    Это закончилось тем, что желанная запеканка из кукурузы моего мужа превратилась в запеченное кукурузное фламбе, а индейка Том дебютировал после запекания в 21:30. Проклятые таймеры всплывающих окон.

    Скажем так, мартини значительно облегчили ожидание.

    Но это и есть День Благодарения. Речь идет о создании воспоминаний, которыми можно поделиться с семьей и друзьями за столом, с той же историей и изюминкой на долгие годы.

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Зеленая фасоль с грибами шиитаке

    Полезный и свежий рецепт зеленой фасоли с грибами и специями.

    Состав

    • Журнал Bon Appetit Ноябрь 2001
    • 6 столовые ложки масло сливочное ¾ палка
    • 2 лук-шалот тонко нарезанный
    • 2 фунты свежие зеленые бобы обрезанный
    • 8 унции грибы шиитаке нарезанный
    • 2 зубчики чеснока рубленый
    • 2/3 чашка нежирный куриный бульон

    Инструкции

    1. На среднем или сильном огне растопите 3 столовые ложки сливочного масла в сотейнике. Добавить грибы и варить 5 минут.

    2. Переложить в таз.

    3. В той же сковороде обжарьте лук и чеснок в оставшихся 3 столовых ложках масла в течение 2 минут.

    4. Добавьте стручковую фасоль и куриный бульон. Варить на медленном огне около 10 минут, пока жидкость не испарится.

    5. Добавить грибы обратно в кастрюлю и прогреть.

    6. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

    А теперь попробуйте еще несколько гарниров, которые могут затмить воспоминания о птице.

    фото > Ложка Вилка Бекон

    То есть действительно. Действительно? Как КТО-либо может пройти мимо, не остановившись и не уставившись на эти смешанные с маслом холмы из Spoon Fork Bacon Небесного картофельного пюре? Дженни знает, как отбросить стиль, а Тери Лин пускает слюни с ее небесными фото навыков.

    фото > Cookin ’Canuck

    За то, что он канадец, Дара получает два Дня Благодарения каждый год. Вот почему Cookin ’Canuck Жареная цветная капуста с индийскими специями добавляет пряно-еловый вкус к столу T-day.Да, она профи.

    фото > Назад к корням

    О, милый, я слышу твою боль! Как и я, Кэсси не была поклонницей брюссельской капусты, но после создания жареных брюссельских капуст с кленом и бальзамиком с беконом и яблоками она стала новообращенной. Похоже, у меня еще есть надежда.

    фото > Flavia’s Flavors

    Я всю неделю преследовал Flavia’s Flavor рецепт клюквенно-гранатового прикуса (ознакомьтесь с этим отличным практическим руководством по посеву этих прекрасных жук), благодаря сочетанию старой клюквы-ловкача с горячим ингредиентом из клюквы. момент мисс Пом.Ах, настоящая любовь, брачный договор не требуется.

    Обратный отсчет идет! Ищите дебютный номер журнала FoodieCrush. Подпишитесь на foodiecrush, чтобы первым увидеть журнал.

    Спасибо за чтение. Если вам понравился этот пост, подпишитесь на foodiecrush и подпишитесь на меня в Twitter, Facebook и Pinterest

    Поделиться — это забота!

    «Что мне приготовить на ужин?»

    Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

    Сливочно-зеленая фасоль и грибы Рецепт

    В сезон планирования праздников на этот сайт заходят многие люди в поисках рецептов из зеленой фасоли. У нас их несколько, но большинство из них рассчитано на лето, когда у нас в изобилии свежая зеленая фасоль.

    Я хотел сделать что-то, что хорошо сочетается со свежими или замороженными бобами, чтобы мы могли наслаждаться им в любое время года.

    В этом рецепте кремовой стручковой фасоли с грибами мы сначала слегка отвариваем стручковую фасоль (я использовал замороженную), а затем перемешиваем ее с кремини и грибами шиитаке и луком, обжаренными в масле.

    В самом конце добавляется сметана, чтобы все собралось воедино. Если сметана кажется странной, подумайте об этом как о бурганове. С зеленой фасолью.

    Элиза Бауэр

    Хорошо, я признаю это первым. Это не самое привлекательное блюдо, которое я когда-либо готовил. (Фотография может быть красивой, но это больше связано с освещением, чем с чем-либо еще.) На самом деле, я не решился опубликовать ее, потому что, ну, мне нравится, чтобы моя еда выглядела привлекательно.

    Но вы знаете, что? Вкус отличный! Даже подогретые остатки. Итак, вот мой совет. Посыпьте его петрушкой и дерзайте.

    Еще отличные рецепты зеленой фасоли

    Сохрани это

    Для этого рецепта я использовала комбинацию 3/4 фунта кремини и 1/4 фунта грибов шиитаке. Соотношение грибов и бобов — 1: 1. При желании можно использовать все грибы шиитаке, но вдвое меньше, потому что они обладают гораздо большим ароматом. Готовьте грибы, пока подсоленная вода закипает на шаге 1.

    • 1 фунт зеленых бобов, свежих или замороженных, нарезанных на кусочки по 2,5 см (если свежие, удалить концы, если заморожены, предварительно нарезать)
    • 450 г грибов (кремини, пуговица, шиитаке), нарезанных толстыми ломтиками
    • Соль
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 стакана сметаны
    • Свежемолотый черный перец
    • 2 столовые ложки нарезанной петрушки для украшения
    1. Кипяченая подсоленная вода

      Налейте в кастрюлю 2 литра воды, подсоленной 1 столовой ложкой соли, и закипятите, пока вы режете грибы и лук.

    2. Сухое обжаривание грибов

      Нагрейте большой сотейник на среднем огне. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их, пока они не начнут выделять воду. Посыпьте их небольшим количеством соли. Как только они выпустят большую часть воды, переместите их в миску и отложите.

      Элиза Бауэр Элиза Бауэр
    3. Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде

      Добавьте стручковые бобы в кипящую воду и оставьте на 5 минут, пока они не станут мягкими.(Не нужно размораживать замороженные бобы.)

    4. Приготовить лук

      Добавьте масло в горячий сотейник. Как только масло растает, добавьте лук. Готовьте, пока лук не подрумянится.

    5. Добавить стручковую фасоль и грибы в сковороду с луком

      Как только стручковая фасоль станет нежной, процедите ее. Добавьте грибы в сковороду с луком, затем добавьте стручковую фасоль.

      Элиза Бауэр
    6. Добавить сметану, соль, перец

      Снять с огня. Вмешайте сметану. Посыпать солью и свежемолотым черным перцем. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.

      Элиза Бауэр

      Посыпать петрушкой и подавать.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Теплый салат из грибов и зеленой фасоли с яйцом-пашот

    Этот салат из теплых грибов и зеленой фасоли с яйцами-пашот — отличное переходное блюдо для встречи весны с ярким вкусом, хрустящей хрустящей текстурой и сезонными овощами.

    Без глютена, без зерна, без молока, без орехов, без сои

    Я не думаю, что есть что-то лучше, чем солнечный день с температурой 65 градусов, когда у вас есть время прогуляться. По мере того, как температура становится теплой, а мой список дел, кажется, растет с каждой секундой, я стараюсь сделать своим приоритетом выбраться и впитать прекрасную весеннюю погоду, которая у нас была. Нет лучшего средства для снятия стресса, чем витамин D! Поскольку я работаю один из дома (как грустно это звучит ?!), , слишком легко не выходить из квартиры в течение нескольких дней (ВИНОВНО!).Слаженные усилия, чтобы проковылять к двери, все изменилось!

    Весенняя погода вдохновила и мои кулинарные предпочтения. Хочу чего-нибудь теплого, но не слишком тяжелого. Легкие летние закуски не за горами — Я это чувствую !!

    Вот здесь и вступает в игру теплый салат из грибов и зеленой фасоли с яйцом-пашот…

    Теплые и мясистые грибы идеально сочетаются с только что приготовленной зеленой фасолью. Зеленые бобы не должны быть мягкими, но их также трудно пережевывать, если они недостаточно приготовлены. Это как раз то, что нужно! Плюс свежий лимонный сок и цедра придают этому блюду яркую весеннюю атмосферу!

    Затем я бросил эту теплую смесь на перечную рукколу и сверху положил пару яиц-пашот. Когда вы получаете эту хорошую слизь из яиц, она добавляет еще больше аромата (и питательных веществ!) И действует как своего рода «приправка». Не могу дождаться, пока вы это попробуете!

    Так как приготовить яйцо?

    Это всегда было для меня загадкой! Я наконец-то научился варить яйцо в аспирантуре.На моем уроке кулинарии нас проверяли на различных кулинарных технологиях, и яйцо-пашот было одним из них! Честно говоря, я проделал это 3 раза для своего финала, прежде чем отправить свое яйцо на оценку (это было реально!).

    Ключ к идеальному яйцу-пашот — жидкий желток. Белки должны быть приготовлены , достаточно , но желток все равно должен быть жидким. Для этого вы должны варить яйцо не более 5 минут.

    Вот метод, который работает у меня каждый раз:

    1. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.Это означает, что пузыри только начинают формироваться внизу и по бокам, но вода НЕ кипит. Кипяток слишком крепкий!
    2. Разбить яйцо в формочку и отложить.
    3. Используя ложку, покрутите воду круговыми движениями, чтобы создать небольшой «водоворот».
    4. Быстро опустите яйцо в воду и НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ к нему !! Часть белого может ускользнуть, но это нормально! Если вода закипела и вы быстро подсунули в нее яйцо, оно приготовится вместе.
    5. Через пару минут вы должны увидеть, как ваше яйцо начинает принимать форму. Когда белки застынут, аккуратно выньте яйцо шумовкой и аккуратно выложите на бумажное полотенце, чтобы оно высохло. Когда вы разрежете яйцо, желток должен быть жидким.

    Видите … все же не так уж и плохо! Но вот некоторые общие препятствия, с которыми вы можете столкнуться…

    Если желток не жидкий, вероятно, вы готовили его слишком долго.

    Если яйца не собираются в воде, вероятно, вода не кипит и слишком слабая.Помните, ищите маленькие пузыри на дне и по бокам сковороды. Вы также можете добавить в воду каплю уксуса, чтобы белки в яйце «слиплись».

    Теплый салат с грибами и зеленой фасолью… по-вегански!

    Конечно, вы можете отказаться от яиц для 100% веганской версии. Теплый салат из грибов и зеленой фасоли сам по себе очень вкусный и отличный способ заполнить половину тарелки овощами.

    Знаете ли вы, что 1 стакан стручковой фасоли содержит 2 грамма белка, а 1 стакан нарезанных грибов содержит более 2 граммов белка? ДА, в овощах тоже есть белок!

    Однако, как правило, я считаю, что клиенты не так довольны этими овощами, поэтому добавление большего количества протеина (например, яйца сверху) сильно влияет на ваше удовлетворение, как долго вы будете сыты и многое другое.Для веганов я предлагаю добавлять бобы, такие как нут, белая или красная фасоль, чтобы увеличить количество белка и клетчатки для сбалансированного питания.

    Если вам наскучили привычные овощи, переключение блюд и добавление новых вкусов (например, петрушки и лимона) может оказаться именно тем, что нужно вашим вкусовым рецепторам.

    Легко наскучить одни и те же старые овощи (хотя жареная морковь всегда будет занимать особое место в моем сердце). Добавив новые травы, специи или цитрусовые, вы заново изобретете колесо для своих вкусовых рецепторов и снова полюбите овощи.

    Теперь поговорим о свопах

    (потому что меня всегда спрашивают!)

    Овощи — Здесь вы можете проявить творческий подход и использовать любые овощи, которые вам действительно нравятся, но, на мой взгляд, сочетание грибов и стручковой фасоли идеально!

    Лимонный сок и цедра — Сходите с ума и используйте все цитрусовые, которые у вас есть под рукой. Как показывает практика, цитрусовые — это довольно яркое дополнение к любому блюду. Вы не ошибетесь, если воспользуетесь соком и цедрой лайма, грейпфрута или апельсина.

    Яйцо — Вы можете отказаться от яиц, используя растительный белок (как упоминалось ранее). Или вы можете заменить яйцо другим белком, например жареной курицей, креветками или гребешками.

    Петрушка — Я предпочитаю петрушку, потому что она имеет мягкий, но слегка травяной привкус. Вы можете заменить его другой травой, но это больше повлияет на общий вкусовой профиль блюда.

    Этот теплый салат из грибов и зеленой фасоли с яйцом-пашот стоит…

    • Сделано за 20 минут
    • Всего из 6 ингредиентов
    • Полный аромата умами
    • Освежает и успокаивает одновременно
    • Вегетарианец
    • Подходит для людей с пищевой аллергией
    Печать

    Теплый салат из грибов и зеленой фасоли с яйцом-пашот

    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 20 минут
    • Урожайность: 2-3 порции 1x
    Шкала 1x2x3x

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *