Рецепты из слоеного дрожжевого теста сладкие: Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Тесто покупное слоеное дрожжевое. Начинка для рогаликов абсолютно любая, у меня консервированная вишня без косточки. Для ушек в сахар для аромата добавила корицу. Еще будет очень вкусно, если добавить апельсиновую или лимонную цедру. И дополнительно еще немного сахара т. к. вишня не очень сладкая. Желток для смазывания.

  • Шаг 2:

    Сначала ушки. Тесто чуть раскатываю, но больше в ширину и скручиваю ушки.

  • Шаг 3:

    Вот приблизительно вот так.

  • Шаг 4:

    Нарезаю толщиной около 1 см.

  • Шаг 5:

    Обваливаю хорошо со всех сторон в сахаре с корицей, солью и ванилином.

  • Шаг 6:

    Вот такие милашки получились:) По идее, тесто дрожжевое и ему нужно дать постоять и подойти. Я делала и так, и так, но особой разницы не заметила. Может это особенности «современного» теста?!

  • Шаг 7:

    Отправляю в заранее разогретую духовку до 190-200 градусов на 20 минут.

  • Шаг 8:

    За это время ушки сверху слегка зарумянятся, а донышко карамелизируется и станет красивого золотистого цвета.

  • Шаг 9:

    Переворачиваю и снова отправляю в духовку на 20 минут.

  • Шаг 10:

    Ушки готовы! Хрустящие, ароматные, просто невесомые!

  • Шаг 11:

    Для рогаликов тесто слегка раскатываю, но больше в длину. Нарезую треугольничками.

  • Шаг 12:

    У основания делаю небольшой разрез, выкладываю начинку и сворачиваю рогаликом. Кончики слегка защипываю, чтобы начинка не вытекла.

  • Шаг 13:

    Вот такие красавчики получаются.

  • Шаг 14:

    Смазываю взболтанным желтком, посыпаю сахаром.

  • Шаг 15:

    И снова в духовку на 20 минут при 190-200 градусах.

  • Шаг 16:

    Румяные, красивые, аппетитные!

  • Шаг 17:

    Даю немного остыть и можно всех звать на чай. Целая тарелка вкуснятины готова! Приятного чаепития!

  • Шаг 18:

    Рогалики сладенькие с легкой кислинкой вишни

  • Шаг 19:

    Ушки ароматные и хрустящие!

  • Шаг 20:

    Целая тарелка вкусноты без особых затрат! Присоединяйтесь!

  • Что приготовить из слоеного теста не сладкое

    Фото: UGC

    Не знаете, что приготовить из слоеного теста? Считается, что из него отлично выходят только сладкие слойки. На самом деле из теста получаются неимоверно вкусные изделия с мясом, рыбой, сыром. Удивите родных новыми кулинарными шедеврами, ведь это так просто.

    Приготовить слоеное дрожжевое тесто можно в домашних условиях или купить готовое в магазине. В любом случае на создание выпечки уходит немного времени. Неожиданно нагрянули гости? Дети требуют вкусной пищи? Возьмите на вооружение такие рецепты из слоеного теста:

    Пирог с ветчиной и яйцами

    Простой слоеный пирог легко приготовить и накормить семью вкусным и сытным завтраком. Для создания выпечки подготовьте такие продукты:

    Источник фото: ivona.bigmir.net

    Читайте также

    Шарлотка: простой рецепт с яблоками

    • ветчину — 200 г;
    • яйца — 5 шт.;
    • сыр — 100 г;
    • зелень (перья лука) — по вкусу;
    • тесто слоеное дрожжевое — 450 г;
    • соль, специи — по желанию.

    Сочный и воздушный пирог из слоеного теста заменит привычные бутерброды и разнообразит меню. Следуйте пошаговому рецепту:

    1. Разморозьте тесто. Нарежьте ветчину кубиками или соломкой.
    2. Зелень мелко покрошите, а сыр крупно натрите.
    3. Тесто раскатайте и разделите на две равные части.
    4. Застелите противень пергаментом, выложите одну часть основы, сверху присыпьте сыром и ветчиной.
    5. Поверх начинки разбейте яйца, прижмите желтки вилкой. Посыпьте зеленью, солью.
    6. Накройте вторым слоем теста, смажьте желтком.

    Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог выпекаться на полчаса. Как только верхушка станет золотистой, доставайте изделие и подавайте к столу.

    Читайте также

    Салаты без майонеза на Новый год 2021: топ-5 рецептов

    Слоеный рулет

    Духовые рулеты с мясом — это полезный и питательный перекус. Если куриную грудку предварительно замариновать, тогда начинка будет не сухой, а сочной и вкусной.

    Источник фото: cookpad.com

    Вот, какие продукты нужны:

    • слоеное тесто — 450 г;
    • куриное филе — 2 шт.;
    • ветчина, сыр — по 150 г;
    • сливки — 2 ст. л.;
    • соль — по вкусу.

    Выпечка из слоеного дрожжевого теста быстро готовится, поэтому даже после трудового дня можно оперативно собрать ингредиенты и поставить пирог в духовку. А после насладиться тонким тестом и мясной начинкой.

    Процесс приготовления выглядит так:

    1. Филе помойте, нарежьте кубиками.
    2. Ветчину и сыр нарежьте ломтиками.
    3. Мясо посолите и залейте сливками. Оставьте на 20 минут.
    4. Раскатайте тесто. В центр прямоугольника выложите ветчину, сыр, куриную грудку. Повторите слои.
    5. Заверните в рулет. Сверху смажьте желтком, при желании присыпьте семенами кунжута.

    Читайте также

    Диетические блюда из говядины в духовке

    Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте пирог выпекаться на 40 минут. После приготовления не спешите резать горячий рулет, иначе он потеряет форму. Дождитесь остывания, разделите на порции и подавайте к чаю.

    Булочки с сыром и беконом

    Невероятно вкусные булочки удобно поместятся в детском ланч-боксе. Под воздействием высокой температуры сыр обволакивает бекон, позволяя насладиться нежной консистенцией.

    Источник фото: Гастроном

    Выпечка из слоеного теста требует таких ингредиентов:

    • теста — 450 г;
    • сыра — 150 г;
    • лука — 2 шт.;
    • бекона — 6 полосок;
    • подсолнечного масла — 2 ст. л.;
    • соли — по вкусу.

    Не знаете, что испечь на скорую руку? Берите тесто и приступайте к созданию аппетитных булочек. Следуйте пошаговому рецепту:

    Читайте также

    Пирог с малиной: проверенные рецепты

    1. Бекон и лук порежьте кубиками, обжарьте на сковороде.
    2. Сыр натрите на терке. Тесто раскатайте в пласт, выложите бекон, лук, тертый сыр, посолите, скатайте в рулет.
    3. Разрежьте рулет на порции, чтобы вышли булочки.
    4. Выложите их на противень с пергаментом.
    5. Отправьте в духовку на 40 минут при 180 градусах.

    Слоеная выпечка с румяной и вкусной начинкой готова. Украсьте булочки зеленью. Изделия дополнят первые блюда или украсят чаепитие.

    Пита со шпинатом

    Пита — это греческое блюдо, которое отличается легким приготовлением и полезной начинкой. Готовое слоеное тесто еще больше упростит создание блюда.

    Источник фото: jugoslovo.com

    Возьмите такие ингредиенты:

    • тесто — 450 г;
    • шпинат — 400 г;
    • сыр — 300 г;
    • яйца — 3 шт.;
    • масло сливочное — по вкусу.

    Читайте также

    Капустные котлеты: самые вкусные рецепты

    Как только тесто будет готово к раскатке, изучите рецепт и приступайте к приготовлению:

    1. Раскатайте два пласта теста.
    2. Шпинат погрузите в кипящую воду на 2–3 минуты, остудите и нарежьте.
    3. Сыр натрите, яйца взбейте.
    4. Небольшую форму смажьте маслом, выложите слой теста так, чтобы оно покрыло дно и бортики.
    5. Распределите начинку и накройте вторым слоем теста. Сверху смажьте яйцом.

    Важно плотно скрепить края питы, чтобы начинка не вытекала. Затем поставьте блюдо в духовку на полчаса при 200 градусах. Как только выпечка будет готова, оставьте ее на 15 минут, затем подавайте.

    Пирог с грибами и сыром

    Еще один пирог-рулет в подборке. Компактные, удобные в приготовлении изделия с сыром и грибами могут дополняться различными ингредиентами.

    Читайте также

    Печеночный торт: рецепт пошаговый

    Источник фото: glav-dacha.ru

    Понадобятся такие продукты:

    • тесто — 1 уп.;
    • лук — 2 шт.;
    • шампиньоны — 150 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сыр — 120 г;
    • масло сливочное — 10 г;
    • подсолнечное масло — 3 ст. л.;
    • зелень и соль — по вкусу.

    Из стандартной упаковки (450 грамм) слоеного теста получится два рулета. Заранее подготовьте плоский противень с пергаментной бумагой. Вот рецепт:

    1. Тесто раскатайте на прямоугольники.
    2. Грибы и лук очистите, порежьте, обжарьте на сковороде.
    3. Сыр потрите на терке, зелень измельчите.
    4. В готовую зажарку добавьте сливочное масло.
    5. На одну часть теста выложите грибы, лук и сыр с зеленью.
    6. Смажьте края желтком, накройте другим концом и скрепите.

    Читайте также

    Сладкая выпечка из творога: рецепты

    Осталось переложить заготовку в форму и сформировать рулет. Сверху сделайте небольшие надрезы, смажьте яйцом и отправьте выпекаться при 180 градусах на 20 минут.

    Вот такие блюда выходят из слоеного теста. Начинка не обязательно должна быть сладкой, основа прекрасно сочетается с мясом, грибами, сыром и зеленью. Готовьте в свое удовольствие.

    Читайте также: Что можно сделать из слоеного теста

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1768811-cto-prigotovit-iz-sloenogo-testa-ne-sladkoe/

    Булочки-«розочки» из слоеного бездрожжевого теста рецепт с фото пошагово

    Слоеное бездрожжевое тесто раскатать на столе. Толщину вы можете регулировать сами. Посыпать корицей.

    Сверху посыпать сахаром.

    Завернуть тесто рулетом.

    Нарезать рулет кусочками толщиной, примерно, 3-4 см.

    Взять кусочек рулетика, защипнуть с одного края, другой край расправить, чтобы получилась розочка. Повторить со всеми остальными нарезанными ранее кусочками слоеного теста.

    Выложить заготовки из теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Учитывайте, что булочки немного увеличатся в размерах.

    Выпекать в духовке 10-12 минут или до румяного цвета.

    Выпечка из слоеного дрожжевого теста

    Для домашних кулинаров, выпечка из слоеного дрожжевого теста – спасение, когда хочется вкусных угощений, а времени на готовку нет. Пышные и рассыпчатые изделия, сладкие или закусочные, будут приняты с восторгом всеми едоками, а повар оценит рецепты за простоту и финансовую доступность.

    Что приготовить из слоеного дрожжевого теста?

    Все рецепты из слоеного дрожжевого теста начинаются с разморозки основы. Тесто оттаивает при комнатной температуре, при необходимости его раскатывают, но, если нужны изделия попышнее делать это не нужно.

    1. Любые изделия из слоеного дрожжевого теста будут румяными, если сформованные порции смазать желтком. Можно для этого применить сахарный сироп или смесь яйца и молока.
    2. Пекут из полуфабриката пирожки (слойки, круассаны), коржи для торта, делают основу для пиццы и готовят отменные пироги – закрытые или в виде тартов с открытой начинкой.
    3. Выпечка из готового слоеного дрожжевого теста может быть, как сладкой, так и закусочной, вкус изделий зависит от выбранного наполнения, сама же основа – пресная.

    Слойки из слоеного дрожжевого теста

    Самая простая и быстрая выпечка из слоеного дрожжевого теста – небольшие пирожки с наполнением. Последним может выступить варенье, ягоды, фрукты, мясо, сыр или, как в данном рецепте – творог. При желании изделия можно сделать несладкими, заменив изюм и подсластитель на зелень и специи, выйдет хороший закусочный вариант для быстрого перекуса на ходу.

    Ингредиенты:

    • тесто – 500 г;
    • творог 1% — 300 г;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • изюм – 1 горсть;
    • ванилин;
    • сахарная пудра – для оформления.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить и немного раскатать, разделить на прямоугольники.
    2. Творог соединить с сахаром, ванилью и слегка размоченным изюмом.
    3. На одну половину заготовки выложить начинку, накрыть вторым краем, тщательно защипнуть.
    4. Сделать сверху надрезы для выхода пара.
    5. Пекут слойки из слоеного дрожжевого теста с творогом 20 минут при 200 градусах.
    6. Остывший десерт посыпать пудрой.

    Пирожки из слоеного дрожжевого теста

    Испечь пирожки из слоеного дрожжевого теста в духовке не сложнее, чем приготовить слойки, отличие только в оформлении изделий. Такую выпечку лучше наполнять солеными начинками: мясом, сыром, ветчиной, изделия будут вкусными и в холодном виде, их удобно взять с собой на работу или учебу для быстрого и сытного перекуса.

    Ингредиенты:

    • тесто – 1 пласт;
    • фарш – 150 г;
    • твердый сыр – 50 г;
    • соль, перец, тимьян;
    • желток – 1 шт.;
    • кунжут.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить, разрезать на 2 порции.
    2. Фарш припустить на сковороде, ввести специи и посолить. Охладить перед применением.
    3. Выложить начинку на заготовку из теста, положить по горсти сыра, скрепить тщательно края.
    4. Смазать желтком, посыпать кунжутом.
    5. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

    Штрудель с яблоками из слоеного дрожжевого теста

    Повторить австрийский рецепт, приготовив рулет из слоеного дрожжевого теста с яблочным наполнением, сможет каждый домашний кулинар. Этот упрощенный вариант штруделя понравится каждому любителю домашней выпечки. Классическое наполнение, дополненное орехами, восполнит замену вытяжного теста на полуфабрикат.

    Ингредиенты:

    • тесто – 700 г;
    • яблоки – 3 шт.;
    • дробленные орехи – 1 ст.;
    • масло мягкое – 100 г;
    • сухари панировочные – 2 ст. л.;
    • сахар коричневый – 2 ст. л.;
    • корица – 2 ч. л.;
    • желток – 1 шт.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить, раскатать.
    2. Яблоки порезать мелким кубиком.
    3. Смазать пласт мягким маслом, посыпать панировкой.
    4. Выложить яблоки, посыпать половиной сахарно-коричной смеси.
    5. Свернуть рулетом, защепить края, сверху сделать надрезы.
    6. Смазать желтком, посыпать сахаром с корицей.
    7. Выпечка штруделя из слоеного дрожжевого теста продлится 35 минут при 180 градусах.
    8. Подают штрудль горячим, посыпав пудрой и дополнив порцию шариком мороженого.

    Пицца из слоеного дрожжевого теста

    Быстро готовится пицца из слоеного дрожжевого теста в духовке, наполнение выбирается по собственному усмотрению. Выбрать можно традиционный домашний вариант: мясо, колбаса, грибы и сыр или сделать более оригинальное блюдо, применив соленую рыбу, маслины и моцареллу. Учитывая, что мягкий сыр быстро плавится, тесто нужно тонко раскатать, чтобы оно тоже приготовилось быстрее.

    Ингредиенты:

    • тесто – 400 г;
    • моцарелла – 150 г;
    • соус – 2 ст. л.;
    • слабосоленая семга – 100 г;
    • копченый тунец – 50 г;
    • маслины – 5 шт.;
    • кунжут белый и черный.

    Приготовление

    • Размороженное тесто тонко раскатать, смазать соусом.
    • Выложить пластины рыбы и моцареллы.
    • Посыпать кольцами маслин и кунжутом.
    • Выпекать 15-20 минут при 220 градусах.

    Круассаны из слоеного дрожжевого теста

    Круассаны из готового слоеного дрожжевого теста – идеальное решение для сытного и вкусного завтрака. Это обусловлено простотой готовки и вариативностью наполнений. В качестве начинки применяют сыр, джем, шоколад или просто смазывают заготовку маслом и выпекают – выходит отменное угощение с хрустящей рассыпчатой поверхностью и нежным мякишем. Рецепт рассчитан на 4 круассана.

    Ингредиенты:

    • тесто – 300 г;
    • шоколадная паста – 4 ч. л.;
    • желток – 1 шт.;
    • сахарная пудра – для оформления.

    Приготовление

    1. Пласт теста немного раскатать, разрезать на 4 треугольника.
    2. На широкую часть выложить по ложке пасты.
    3. Свернуть рулетом, выложить на противень с пергаментом, смазать желтком.
    4. Выпечка круассанов из слоеного дрожжевого теста продлится 25 минут при 190 градусах.
    5. Слегка теплые круассаны посыпать пудрой.

    Печенье из слоеного дрожжевого теста

    Всеми любимые «Ушки» — печенье из дрожжевого слоеного теста с сахаром. Приготовить лакомство очень просто в домашних условиях, важно правильно оформит заготовку: свернуть пласт рулетом с двух сторон навстречу друг к другу, затем разрезать на тонкие сегменты. Чтобы заготовка хорошо разрезалась, ее нудно немного подморозить.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто – 500 г;
    • масло мягкое – 100 г;
    • коричневый сахар – 3 ст. л.;
    • корица – 2 ч. л.

    Приготовление

    1. Тесто тонко раскатать, смазать мягким маслом.
    2. Соединить сахар и корицу, посыпать пласт.
    3. Свернут с двух сторон рулетами, обернуть пленкой, убрать в морозилку на 15 минут.
    4. Разрезать на сегменты толщиной 1 см.
    5. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

    Булочки из слоеного дрожжевого теста с корицей

    Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это множество вариантов, которые легко реализовать на домашней кухне. Знаменитые липкие булочки «Синнабон» покорят каждого сладкоежку, а изумительная сметанная заливка выходит настолько вкусной, что все едоки будут добавлять ее в любой десерт или кушать просто так, вприкуску с чаем.

    Ингредиенты:

    • тесто – 1 кг;
    • мягкое сливочное масло – 100 г;
    • сахар тростниковый – ½ ст.;
    • корица – 1 ст. л.;
    • сметана – 200 мл;
    • сахар белый – 2 ст. л.;
    • ванилин – ¼ ч. л.;
    • ром – 2 ч. л.

    Приготовление

    1. Тесто немного раскатать, смазать мягким маслом.
    2. Посыпать смесью тростникового сахара и корицы.
    3. Свернуть плотным рулетом, разрезать на сегменты, толщиной 2 см.
    4. Выложить в форму, близку друг к другу.
    5. Выпекать 35 минут при 190 градусах.
    6. Смешать сметану с сахаром, ванилином и ромом.
    7. Готовые горячие булки полить кремом, оставить на 30 минут пропитаться.

    «Наполеон» из слоеного дрожжевого теста

    Знаменитая выпечка из слоеного дрожжевого теста – это «Наполеон», который готовится в домашних условиях всего за час, не считая времени на пропитку. Крем можно выбрать классический заварной или смешать сгущенку с маслом, выйдет тоже очень вкусно и не хлопотно. Из 1 кг теста выходит примерно 5-6 маленьких коржей.

    Ингредиенты:

    • тесто – 1 кг;
    • масло – 120 г;
    • сахар – 200 г;
    • молоко – 2 ст.;
    • яйца – 3 шт.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • ванилин – ¼ ч. л.

    Приготовление

    1. Тесто раскатать, разделить на коржи, выпекать до золотистого цвета, охладить.
    2. Отдельно испечь обрезки и измельчить в крошку.
    3. Взбить яйца с сахаром, ванилином, ввести муку, затем молоко.
    4. Варить крем до сгущения.
    5. Охлаждают крем до теплого состояния, вводят мягкое масло, взбивают.
    6. Пропитать коржи кремом, обсыпать крошкой.
    7. Торт из слоеного дрожжевого теста должен пропитаться кремом не менее 3 часов.

    Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста

    Быстро, просто и без хлопот пекутся сосиски из слоеного дрожжевого теста в духовке. Все, что потребуется для реализации рецепта – замороженный полуфабрикат, обыкновенные сосиски и желток для смазывания изделий. Бюджетный вариант, который оценят те, кто все время куда-то торопится. Для применения 1 пласта слоеного теста понадобится всего 4 сосиски.

    Ингредиенты:

    • тесто – 1 пласт;
    • сосиски – 4 шт.;
    • желток – 1 шт.;
    • кунжут – 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Тесто разморозить, раскатать.
    2. Разрезать на полоски, толщиной 1 см.
    3. Обернуть сосиску тестом по спирали.
    4. Выложить на пергамент, смазать желтком, посыпать кунжутом.
    5. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

    Пирог из слоеного дрожжевого теста

    Пирог из слоеного дрожжевого теста с фаршем можно приготовить традиционным способом, не заморачиваясь с оформлением. Но куда оригинальнее будет смотреться «Улитка» с начинкой и сметанно-сырной заливкой. Фарш нужно дополнить луком, морковью, сладким и горьким перцем, также подойдут жареные грибы.

    Ингредиенты:

    • слоеное тесто – 1 кг;
    • фарш – 700 г;
    • лук, морковь сладкий перец – по 1 шт.;
    • чили – 1 стручок;
    • соль, перец, розмарин;
    • метана – 1 ст.;
    • твердый сыр – 150 г;
    • яйцо – 1 шт.

    Приготовление

    1. Фарш обжарить с измельченными овощами и чили, посолить, приправить специями.
    2. Взбить яйцо со сметаной, посолить, добавить тертый сыр.
    3. Тесто раскатать, разрезать на полоски по 6 см.
    4. Распределить на полосках фарш, скрепить края.
    5. В форму выложить по кругу трубочки.
    6. Залить соусом.
    7. Выпекать 40 минут при 190 градусах.
    8. Подавать пирог теплым.

     

    Слоеные палочки

    Если скоро придут гости, а к чаю ничего нет, испеките сладкие слоеные спиральки из с сахаром и корицей.

    Впрочем, домашние тоже не откажутся от слоеных коричных палочек в шоколаде.

    Ингредиенты:

    •  упаковка слоеного дрожжевого теста;
    •  3 ст. ложки сливочного масла;
    •  1/4 стакана сахара;
    •  1 ч. ложка корицы;
    •  40 гр шоколада;
    •  яйцо;
    •  170 гр шоколада для глазури;
    •  мелко нарубленные орехи.

    Разморозьте слоеное дрожжевое тесто до комнатной температуры.

    Духовку нагрейте до 200 градусов. Подготовьте два противня, застелите бумагой для выпечки.

    Доску присыпьте мукой, раскатайте тонко пластины. Поделите на две одинаковые части. Одну часть смажьте сливочным маслом присыпьте корицей, смешанной с сахарным песком.

    Шоколад измельчите и насыпьте поверх сахара с корицей. Другую часть теста намажьте взбитым яичком. Этот пласт положите поверх первого смазанной поверхностью вниз.

    По краям слегка прижмите пластину со сладкой посыпкой и прокатайте скалкой, чтобы скрепить пласты. Острым ножом порежьте скрепленные пласты на 24 полоски, перекрутите полосы в виде спиралек.

    Выложите сладкие спиральки из слоеного теста с корицей на противни. Кончики заготовок придавите к противню.

    Сладкие палочки из слоеного теста смажьте взбитым яйцом, посыпьте оставшимся сахаром.

    Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета (это примерно 10 минут).

    Остудите слоеную выпечку. Шоколад растопите на водяной бане, обмакните палочки в шоколад каждым концом, обмакните в измельченные орехи.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    Сырные палочки, рецепт

    Хлебные палочки, рецепт

    Пирожки из слоеного теста с творогом

    Пирожки с вишней из слоеного теста

    Слоеные палочки с беконом

    Что можно приготовить из слоеного дрожжевого теста? Попробуйте этот рецепт. Плюсы: максимально просто приготовление, закуска получается очень вкусной и сытной.


    Чтобы сделать такие слоеные спиральки с беконом, потребуется совсем немного времени.

    Продукты:

    — 1/2 упаковки (250 гр) слоеного дрожжевого теста;
    — 80 гр бекона;
    — яйцо.

    Тесто разморозьте, раскатайте в длинный узкий пласт, чтобы по ширине он был равен длине полосок бекона.

    Распределите бекон по поверхности пласта. Порежьте вместе с беконом вдоль полос мяса на ленточки шириной примерно 2 см.

    Противень застелите бумагой для выпечки. Скрутите каждую слоеного полоску теста с беконом в плотную спиральку, разложите на пекарской бумаге.


    Каждую палочку из слоеного теста с беконом смажьте взбитым яйцом.

    Поставьте форму в нагретую до температуры 190 градусов духовку.

    Выпекайте спиральки из слоеного теста с беконом примерно 20 минут до появления золотистого оттенка. Это идеальная закуска к пиву.

    Палочки из слоеного теста с сыром

    Это действительно простой рецепт сырной соломки. Будет готова менее чем за час.

    Выпечку легко сделать заранее.

    Понадобится:

    — 1 упаковка слоеного теста;
    — 100 гр тертого сыра;
    — 1 яйцо, взбитое;
    — черный перец.

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень для выпечки.

    Положите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, раскатайте скалкой до толщины около 5 мм.

    Посыпать сыром более половины теста, затем сложите тесто поверх сыра, снова раскатать.

    Повторите этот процесс, еще раз, если у вас достаточно сыра. Оставьте немного, чтобы посыпать сверху.

    Теперь раскатайте тесто в форме прямоугольника, нарежьте полосками.

    Можете сделать маленькую соломку или большие полоски. Можно использовать резак для пиццы.

    Выложите палочки на подготовленный противень.

    Используя кондитерскую кисть, смажьте каждую палочку взбитым яйцом, просто посыпьте немного перца, оставшуюся часть тертого сыра.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

    Дайте немного остыть, затем выньте палочки с противня. Остудите полностью перед подачей на стол.

    Чтобы получить другой вкус, попробуйте посыпать палочки паприкой, кунжутом. Подавайте к пиву, к первым блюдам.

    Слоеные палочки с ветчиной и сыром

    Эта выпечка нечто среднее между бутербродом и хлебной палочкой. Отлично подходит для обеда вместо бутерброда, в качестве гарнира к супу или салату. Идеально в качестве закуски на вечеринке.

    Аналогично готовятся слоеные палочки с колбасой. Внимание: нужна очень тонкая нарезка колбасы.

    Потребуется:

    — 450 гр слоеного теста;
    — 200 гр ветчины/колбасы;
    — 4 ч. ложки горчицы;
    — 3/4 стакана острого сыра.

    Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов.

    Смажьте противень маслом, отставьте в сторонку.

    Распечатайте упаковку с тестом. Если оно заморожено, надо предварительно размрозить.

    Немного раскатайте пласт, чтобы получить прямоугольник. Используя нож для пиццы, разрежьте тесто по центру вдоль более длинной стороны. Сделайте две полосы.

    Уложите слой ветчины на один пласт. Намажьте горчицей.

    Посыпьте тертым сыром. Сверху закройте оставшимся пластом.

    Пальцами прищипните по периметру. Можно немного скалкой пройтись, чтобы придавить колбасу и сыр.

    Разрежьте полученную пластину на 12 равных полос. Держите кончики полос в руках, крутите в противоположных направлениях.

    Положите палочки на подготовленный противень. После того, как все спиральки уложены на противне, поместите их в духовку.

    Выпекайте в течение 30 минут, пока палочки не станут золотистыми.

    Выпечка не обязательно должна быть сладкой. Вот рецепт сырных палочек из слоеного теста.

    Булочки из слоеного теста — 10 рецептов в духовке с пошаговыми фото

    Приготовить ароматные хрустящие булочки своими руками – очень просто, а если использовать готовое слоеное тесто, то еще и очень быстро. Начинки в таких «пирожках» могут быть самыми разными: от ветчины до варенья.

    Булочки из слоеного дрожжевого теста в духовке

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Вашему вниманию представляется рецепт очень простых и «быстрых» булочек с двумя вариантами начинок, каждая из которых, хороша по-своему. Орехи, шоколадная крошка, яблочное пюре – все это очень вкусно, а еще в сочетании с пышным хрустящим тестом – объедение!

    Время готовки – 50 мин.

    Время приготовления – 15 мин.

    Порции – 4-6.

    • Подготавливаем ингредиенты: отмеряем необходимое количество орехов, шоколадной крошки и яблочного пюре. Слоеное дрожжевое тесто слегка раскатываем при помощи скалки, на присыпанной мукой поверхности, и разрезаем на 4 равные прямоугольника.

    • Куриное яйцо взбиваем и полученной массой смазываем два куска теста. Сверху щедро посыпаем сахарным песком и молотой корицей.

    • Тесто аккуратно сворачиваем в плотный рулет и режем на 4 одинаковые, по размеру, булочки.

    • Оставшееся пласты смазываем пюре из яблок и поверх сыпем крошку из шоколада и измельченные орехи (использовать можно абсолютно любые, которые вам нравятся).

    • Снова сворачиваем в рулетик и делим на 4 кусочка.

    • Заготовки осторожно перекладываем на противень, предварительно застеленный листом пергаментной бумагой для запекания, и обильно смазываем оставшимся взбитым яйцом.

    • Отправляем в духовой шкаф на 30-35 при температуре 180 градусов.

    • Горячую выпечку немого остужаем и подаем к чаю. Приятного аппетита!


    Булочки из слоеного бездрожжевого теста в духовке

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Гости на пороге, а угостить их нечем? Приготовим очень простые булочки, которые займут всего лишь полчаса вашего времени. Выпечка получается не только очень вкусной и ароматной, но еще и очень приятной по внешнему виду, ибо каждая булочка оформляется так, что в процессе запекания становится, очень похожей на розочку.

    Время готовки – 25 мин.

    Время приготовления – 10 мин.

    Порции – 4-6.

    Ингредиенты:

    • Тесто бездрожжевое слоеное – 400 гр.
    • Сахар-песок – 4-5 ст.л.
    • Корица – 3-4 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, выкладываем бездрожжевое тесто и при помощи скалки раскатываем в тонкий пласт. После, обильно посыпаем молотой корицей, стараясь не оставлять пустого пространства.
    2. Поверх, добавляем сахарный песок, также стараемся, равномерно его распределить.
    3. Аккуратно сворачиваем пласт в плотный ровный рулет.
    4. Острым ножом делим рулет на булочки, шириной около 3-4 сантиметров.
    5. Каждый кусочек защипываем влажными пальцами с одной стороны, а с другой – наоборот, расправляем слои, формируя «розочку».
    6. На расстоянии в несколько сантиметров друг от друга выкладываем заготовки на противень, устеленный пергаментной бумагой для запекания.
    7. Отправляем в духовой шкаф на 10-12 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

    Домашние булочки с корицей из слоеного теста

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Десерт на скорую руку из самых простых и доступных ингредиентов – пышные хрустящие и ароматные булочки с начинкой из молотой корицы и сахара. Обратите ваше внимание, что для этого рецепта очень важно использовать жесткую металлическую форму, для того, чтобы выпечка не расползлась и не потеряла свой красивый внешний вид.

    Время готовки – 30 мин.

    Время приготовления – 15 мин.

    Порции – 12 шт.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 450-500 гр.
    • Сахар-песок – 2 ст.л.
    • Корица молотая – 2 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Слоеное тесто предварительно размораживаем и выкладываем на рабочую поверхность, слегка припорошенную мукой.
    2. Каждый пласт равномерно посыпаем сахарным песком с корицей.
    3. Аккуратно сворачиваем тесто в рулет и с помощью острого ножа, нарезаем 6 равных кусочков (из двух пластов получается 12 булочек).
    4. В металлическую форму для кексов, вертикально ставим заготовки.
    5. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут (в зависимости от мощности вашего духового шкафа).
    6. Подаем ароматный десерт к горячему чаю и наслаждаемся. Приятного аппетита!

    Как испечь вкусные булочки с маком из слоеного теста?

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Ароматные маковые булочки из детства – готовим в домашних условиях и радуем близких меньше, чем за один час. Выпечка получается невероятно вкусной, нежной и достаточно сытной.

    Врем готовки – 40 мин.

    Врем приготовления – 10 мин.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное готовое – 500 гр.
    • Мак – 1 ст.
    • Сахар-песок – ½ ст.
    • Масло сливочное – 2-3 ст.л.
    • Для глазури:
    • Сахар-песок – 5 ст.л.
    • Вода – 10 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Начинку наших будущих булочек – мак, заливаем водой и доводим до кипения. Затем, сливаем излишки воды (рекомендуется использовать мелкое сито) и снова отправляем в кастрюлю и на маленьком огне выпариваем остатки влаги.
    2. После, перекладываем мак в глубокую пиалу и соединяем со сливочным маслом и сахарным песком.
    3. Пестиком либо толкушкой для картофельного пюре, максимально измельчаем крупицы и доводим до однородности – начинка готова.
    4. Слоеное тесто предварительно размораживаем и раскатываем в тонкий пласт, толщиной около 2-3 миллиметров, наверх ровным слоем выкладываем маково-сахарную смесь.
    5. Пласт сворачиваем в плотный рулет, таким образом, чтобы начинка оставалась внутри, и разрезаем на порционные булочки по 2-3 сантиметра в ширину. Аккуратно перекладываем на противень, немного смазанный маслом, и выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.
    6. Пока заготовки в духовке – готовим глазурь. Соединяем сахар с водой и кипятим на медленном огне 5-10 минут и покрываем получившейся смесью горячие булочки. Приятного аппетита!

    Хрустящие булочки с сыром из слоеного теста

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Невероятно вкусные булочки из слоеного хрустящего теста с тянущимся сыром внутри – готовим в домашних условиях за полчаса. Такая выпечка идеально сочетается с мясом и первыми блюдами, да и просто с кофе и вином.

    Время готовки – 30 мин.

    Время приготовления – 10 мин.

    Порции – 2.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 200 гр.
    • Сыр – 150 гр.
    • Молоко – 1 ст.л.
    • Кунжут – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Готовое слоеное тесто размораживаем и раскатываем в тонкий пласт, толщиной не более 2 миллиметров. Далее разрезаем на равные прямоугольники, примерно 12 на 6 сантиметров.
    2. Выбранный сыр, нарезаем слайсами по полсантиметра и длиной 4-5 сантиметров.
    3. На каждый прямоугольник из теста, сбоку, кладем по одному кусочку сыра.
    4. Накрываем «свободным краем» и защипливаем влажными пальцами либо придавливаем вилкой.
    5. Заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментом либо фольгой, и смазываем небольшим количеством молока (смело можно заменить взбитым куриным яйцом).
    6. Каждую булочку посыпаем кунжутом.
    7. Запекаем при 200 градусах на протяжении 20-25 минут до образования аппетитной золотистой корочки.
    8. К столу подаем сразу, как достали из духового шкафа либо остывшими – вкусно в любом виде. Приятного аппетита!

    Булочки из слоеного теста с яблоками в домашних условиях

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Приготовим невероятно ароматные булочки с нежной фруктовой начинкой из самых доступных и бюджетных ингредиентов – слоеного теста, яблок и сахарного песка. Такая выпечка украсит любой стол и сделает «вкусным» обыденное чаепитие.

    Время готовки – 30 мин.

    Время приготовления – 10 мин.

    Порции – 10 шт.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 500 гр.
    • Яблоки – 500 гр.
    • Сахар-песок – 50-100 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для готовки начинки, фрукты хорошенько промываем под струей воды, удаляем плодоножку, семенную коробочку и нарезаем кубиками среднего размера.
    2. Яблочные кусочки посыпаем сахарным песком (количество которого зависит от ваших вкусовых предпочтений).
    3. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и нарезаем квадратиками одинакового размера, примерно 10 на 10 сантиметров.
    4. В центр каждого квадрата выкладываем 1-1,5 столовой ложки начинки.
    5. Формируем прямоугольную булочку, накрыв яблоки оставшимся тестом.
    6. Края защипываем, прижимая их, друг к другу вилкой.
    7. Все заготовки перекладываем на пергаментную бумагу и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
    8. Золотистые и хрустящие булочки слегка остужаем и подаем столу. Приятного аппетита!

    Сладкие булочки из слоеного теста и начинкой из варенья

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Элементарный способ порадовать себя и свою семью, приготовить очень быстрое угощение, которое скрасит любое чаепитие – булочки с начинкой из варенья, которые окажутся на вашем столе ровно через полчаса, с момента готовки.

    Время готовки – 30 мин.

    Время приготовления – 15 мин.

    Порции – 6.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 500 гр.
    • Варенье – 500 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Готовое тесто размораживаем – для этого достаточно нескольких минут при комнатной температуре и затем, делим на 4 ровные части. Делать это лучшего всего на поверхности, слегка присыпанной мукой.
    2. Каждый квадрат раскатываем в тонкий пласт при помощи скалки.
    3. На одну сторону квадратика выкладываем желаемое количество начинки, а на другой стороне делаем несколько вертикальных надрезов, для того, чтобы пар мог спокойно выходить и выпечка не надувалась.
    4. Две половинки соединяем и закрепляем края, прижимая их, друг к другу чайной ложкой либо вилкой.
    5. Повторяем манипуляцию, пока не израсходуем все тесто. Булочки перекладываем на пергамент и выпекаем 10-15 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт булочек с изюмом из слоеного теста

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Удивляем родных невероятно вкусными и ароматными булочками из готового слоеного теста с начинкой из нежнейшего заварного крема, кураги и изюма. Приготовить такой десерт очень просто, так как не нужно возиться с тестом и ждать несколько часов активации дрожжей.

    Время готовки – 1 ч.

    Время приготовления – 30 мин.

    Порции – 10.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 600 гр.
    • Изюм – 100 гр.
    • Курага – 100 гр.
    • Сахар-песок – 100 гр.
    • Мука – 1,5 ст.л.
    • Яйца – 2 шт.
    • Ванилин – 1 ч.л.
    • Молоко – 500 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Готовку начинаем с заварного крема. Для его приготовления, в глубокой тарелке соединяем сахарный песок с яйцами и хорошенько взбиваем до однородности. В сотейник либо кастрюлю наливаем пол-литра молока и отправляем на плиту.
    2. В яичную смесь всыпаем ванилин – перемешиваем, постепенно вводим муку и при постоянном помешивании тонкой струей вводим подогретое молоко.
    3. Получившуюся массу возвращаем в сотейник и на медленном огне варим до загустения, активно мешая содержимое.
    4. Изюм заливаем крутым кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. А крем остужаем, поставив тару, в холодную воду и прикрываем сверху пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка.
    5. Курагу измельчаем на кусочки небольшого размера.
    6. Один пласт теста слегка раскатываем скалкой и смазываем толстым слоем крема, оставляя 2 сантиметра свободными.
    7. Выкладываем начинку из изюма.
    8. Пласт сворачиваем в плотный рулет, а свободный край смачиваем водой и защипливаем края. То же самое проделываем с оставшимся тестом, заменяя изюм курагой.
    9. Рулеты убираем на 20-30 минут в морозильную камеру и затем нарезаем на булочки одинаковой ширины (охлаждаем для того, чтобы было проще нарезать).
    10. Все заготовки перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой для запекания, и обильно смазываем каждый кусочек взбитым яйцом.
    11. Выпекаем при температуре 190 градусов около получаса. Приятно аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления булочек «Синнабон»

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Готовим невероятно вкусные и известные булочки на весь мир – Синнабоны, в домашних условиях из самых доступных ингредиентов. Выпечка имеет очень приятную текстуру внутри, а снаружи покрыта аппетитной глазурью собственного приготовления.

    Время готовки – 35 мин.

    Время приготовления – 15 мин.

    Порции – 8 шт.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное – 450 гр.
    • Сахар-песок – 150 гр.
    • Корица – 20 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Для глазури:
    • Сыр творожный – 70 гр.
    • Пудра сахарная – 70 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Слоеное готовое тесто размораживаем при комнатной температуре, как правило, для этого достаточно нескольких минут.
    2. Пласт выкладываем на рабочую поверхность либо разделочную доску, слегка присыпанную мукой, и совсем немного раскатываем тесто при помощи скалки.
    3. В отдельной емкости соединяем сахарный песок с корицей и щедро посыпаем основу булочек – слоеное тесто.
    4. Сворачиваем тугой рулет и влажными пальцами защипываем края для того, чтобы начинка не высыпалась.
    5. Разрезаем «колбаску» на кусочки одинаковые по ширине, примерно по 3-4 сантиметра и срезом вверх выкладываем в форму для запекания либо противень.
    6. Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 15-20 минут.
    7. Пока булочки пекутся – приготовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру с творожным сыром и тщательно перемешиваем, полученной массой покрываем каждый синнабон, как только достанем из духовки. Приятного аппетита!

    Слоеные булочки с ветчиной и сыром

    🕜1 час. 5 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Оригинальные и невероятно вкусные «улитки» с беспроигрышным вариантом начинки – молодым сыром, аппетитной ветчиной и свежим укропом. На приготовление таких вкусняшек уйдет около получаса, но, будьте уверены, что они будут съедены еще быстрее!

    Время готовки – 35 мин.

    Время приготовления – 15 мин.

    Порции – 7.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное готовое – 500 гр.
    • Ветчина – 500 гр.
    • Сыр – 100 гр.
    • Укроп – 1 пучок.
    • Яйцо – 1 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Слоеное тесто немного размораживаем и раскатываем в тонкие пласты при помощи скалки, на поверхности, присыпанной мукой.
    2. Сыр натираем на крупной либо средней терке.
    3. Ветчину (можно использовать любую колбасу) нарезаем тонкими слайсами.
    4. На пласты ровным слоем выкладываем сыр, ветчину и сверху щедро посыпаем нашинкованным укропом.
    5. Тесто сворачиваем в тугой рулет и аккуратно нарезаем порционными кусочками.
    6. Перекладываем булочки на противень и оставляем на 10-15 минут в теплом месте для расстойки. По истечении времени, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
    7. Вынимаем из духовки, слегка остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Слойки с вишней рецепт с фото – пошаговое приготовление слоеных пирожков с вишней

    Слойки с вишней представляют собой сладкие пирожки из слоеного теста с вишневой начинкой. Данное блюдо придется по вкусу всем сладкоежкам и любителям выпечки. Слойки со сладкой вишневой начинкой прекрасно подойдут в качестве угощения к чаю для ваших гостей и домочадцев.

    Полезные советы

    Для приготовления этого блюда советуем вам использовать готовое слоеное тесто – это значительно уменьшит ваши затраты времени и сил на готовку. Можно взять слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто.

    Из слоеного теста с добавлением дрожжей выпечка получится более воздушной и легкой. Минусом этого вида теста является то, что изделия из него после остывания оседают и несколько теряют свой первоначальный вид.

    Бездрожжевое тесто в такого рода выпечке ведет себя более «податливо» и изделия из него более презентабельны. Слоеное тесто для слоек вы можете приготовить сами, воспользовавшись удачным рецептом его приготовления.

    В качестве ягодной начинки можно использовать как свежую, так и замороженную вишню.

    Ингредиенты слоек с вишней


    • Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
    • Сахар — 0,5 ст.
    • Крахмал — 2 ст. л.
    • Вишня — 300 г

    Как приготовить слойки с вишней

    1. Начинаем приготовление начинки для слоек. Нужно выложить вишню в отдельную миску, удалить косточки, высыпать туда сахар и крахмал. Все перемешать.

    2. Теперь переходим к слоеному тесту.  Сперва тесто нужно разморозить при комнатной температуре. При необходимости тесто раскатать толщиной в 1-1,5 см и нарезать на равные по размеру квадраты 7х7 см.

      Можно присыпать его мукой, чтобы не прилипало к столу и к рукам.

    3. На каждом квадрате сделать косые надрезы ножом – на той половине теста, которая будет верхней частью слойки.

    4. На ненадрезанную половину квадрата выложить небольшое количество вишневой начинки.

    5. Скрепить противоположные концы теста таким образом, чтобы получилась слойка треугольной формы.

      Края слойки можно смазать взбитым яйцом.

    6. Подготовить противень для выпекания слоек, выстелить дно пекарской бумагой. Выложить на нее слойки, смазать их яичным желтком. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

    7. Когда слойки подрумянятся, их можно будет достать из духовки.

    8. Переложить готовые слойки на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Слойки с вишней готовы, можно подавать на стол к чаю!

    Приятного аппетита!

    Самодельных твистов с корицей — Кухня Рене Николь

    Cinnamon Twists — маслянистое, слоистое, сладкое лакомство, которое отлично подходит для развлечения круглый год. Эти домашние лакомства, приготовленные из грубого слоеного теста и немного корицы, легко сочетаются с ароматом, сделанным с нуля. Планируете ли вы детский душ, свадебный душ, полдник или модную праздничную вечеринку, ваши гости не смогут устоять перед ними! Читайте мои советы, чтобы приготовить ваш, или прокрутите вниз до рецепта и приступайте к выпечке!

    Этот рецепт впервые появился в праздничном гостевом посте на канале The Melrose Family, но он действительно отлично подходит для развлечения круглый год.Он был создан, чтобы удовлетворить мою тягу к сладкому, который можно подать со стаканом теплого яичного молока, но он также отлично сочетается с чашкой послеобеденного кофе или чая.

    Чтобы утолить свою жажду, мне захотелось чего-нибудь легкого, хрустящего и праздничного. Моя первая мысль была о слоеном тесте, а второй — корицей. Вскоре последовали эти повороты корицы. Как только я начал исследования, я понял, что, очевидно, жил под камнем, так как нашел так много разных вариантов приготовления крутиков с корицей.Некоторые используют тесто для пиццы, некоторые используют дрожжевое тесто для рулетов, большинство из них используют тесто для слоеного теста, купленное в магазине.

    Количество сахара, масла и корицы сильно варьировалось, и методы нанесения покрытия на тесто менялись от грязного до непонятного, почему вы все еще убираете корицу неделю спустя. Ниже я расскажу, что работает, а что нет, и как вы можете внести правильные изменения, чтобы сделать их идеальными для вашей семьи.

    Слоеное тесто

    Слоеное тесто было моим источником вдохновения для создания этих завитков с корицей, но я не поэтому считаю его лучшим.Я говорю, что он лучший из-за текстуры и того, насколько легко его сделать и использовать.

    Если вы используете дрожжевое тесто, такое как тесто для пиццы или дрожжевое тесто, вы должны дать тесту время подняться и позволить дрожжам сделать это, и это если вы покупаете готовое тесто в магазине. Если вы делаете его с нуля, ему также нужно время, чтобы испытать его перед использованием.

    Слоеное тесто, напротив, не содержит дрожжей или других выравнивающих агентов, которые заставляют его подняться. Он вздувается, приобретая текстуру тезки, потому что масло вступает в реакцию с мукой, образуя слои.Таким образом, независимо от того, покупаете ли вы его в готовом виде или делаете самостоятельно, он готов сразу же из холодильника.

    Если вы хотите сделать свое домашнее, попробуйте мой рецепт грубого слоеного теста, где я использую кухонный комбайн, чтобы нарезать масло в муку, а не скалкой. Метод грубого слоеного теста, также называемый слоеным или блиц-тестом, делает весь процесс менее трудоемким и требует гораздо меньше времени — всего около 15 минут в холодный день. Если вы все же выберете домашний маршрут, сделайте его заранее и дайте ему остыть.Для меня только вкус стоит дополнительных усилий.

    Как покрыть слоеное тесто корицей и сахаром

    Во многих рецептах, которые я нашел, требовалось нарезать полоски, обмакнуть их в масло, а затем обвалять в корице и сахаре. Мало того, что здесь используется НАМНОГО больше масла и смеси сахара с корицей, но и очень быстро получается грязь. Сами скрутки защемляются и теряют форму. Капающее масло заставляет сахар таять и становиться крупными. Кроме того, сахар имеет тенденцию к неравномерному прилипанию, что может привести к пригоревшим частям на вкус.

    Я перевернул этот метод с ног на голову, добавив сливочное масло, корицу и сахар, прежде чем нарезать тесто полосками. Возьмите кондитерскую кисть и смажьте верх сливочным маслом, затем равномерно посыпьте корицей и сахаром. Слегка разложите его рукой (например, обсыпайте столешницу), затем начните с края от себя и катите к себе.

    Переверните тесто стороной с сахаром с корицей вниз. Излишки корицы и сахара, которые упали, можно собрать другой стороной.Повторите процесс с обратной стороны, прежде чем нарезать лист теста.

    Нарезка и формирование спиралей корицы

    Рецепт предусматривает использование полосок шириной один дюйм и толщиной 1/8 дюйма, которые красиво складываются. Чтобы получить ровные полоски, отмерьте и отметьте оба конца теста, а затем с помощью ножа соедините линии. Вы также можете использовать на этом этапе нож для пиццы.

    Чтобы сделать фирменную извилистую форму, положите их на противень и поверните один конец на полтора оборота.При необходимости вдавите концы в противень, чтобы они лучше прилипли. Слой сахара с корицей только сверху и снизу придаст им красивый оттенок после запекания.

    Рекомендуемые кухонные принадлежности

    Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


    Рецепт крутки с корицей

    Масляные хлопья с корицей — прекрасное дополнение к вашей праздничной вечеринке, позднему завтраку или вечеринке с девушками.Удвойте рецепт, чтобы приготовить больше. Лучше всего подавать в горячем виде из духовки, но, как хороший пончик, я бы все равно съел их через день или два. Разогрейте их в духовке или тостере для достижения наилучших результатов.

    Чтобы получить пикантный способ использовать слоеное тесто, посмотрите мою косу из слоеного теста с абрикосовой прошутто или остальные мои десерты, угощения и закуски.

    Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

    Состав

    • 1 лист слоеного теста *
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 1/4 стакана сахара
    • 1 чайная ложка молотой корицы

    Инструкции

    1. Застелить противень пергаментной бумагой или слегка растереть маслом.
    2. Раскатайте лист теста в прямоугольник толщиной 1/8 дюйма — примерно 8 на 10 дюймов. Растопите масло в небольшой миске. В отдельной маленькой миске смешайте корицу и сахар. Слегка смазать верхнюю часть листа теста сливочным маслом. Посыпать смесью сахара с корицей ложкой, затем слегка разложить рукой. Как присыпка столешницы.
    3. Возьмитесь за задний край листа теста и раскатайте его на себя Повторите предыдущий шаг с обратной стороной листа теста, используя излишки корицы и сахара, которые упали по мере необходимости.
    4. Чтобы создать десять восьмидюймовых полосок, надрежьте лист теста вдоль длинной стороны с интервалом в один дюйм. Повторите то же самое с противоположным концом листа теста, затем используйте нож или нож для пиццы, чтобы соединить отметки.
    5. Положите полоски на пергаментный лист для печенья. Удерживая один конец первой полоски, поверните другой конец полтора раза. Повторите то же самое с оставшимися полосками.
    6. Охладите скрутки в течение 20 минут. — НЕ ПРОПУСКАТЬ ЭТОТ ШАГ —
    7. Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 400 градусов.
    8. Выпекайте охлажденные полоски 18-20 минут, пока они не станут воздушными и золотисто-коричневыми.

    Банкноты

    * Если вы используете домашнее слоеное тесто, перед скручиванием оно должно остыть минимум в течение часа.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: 1 поворот
    Количество на порцию: Калорийность: 197

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

    Бездрожжевое слоеное тесто (более быстрый вариант) | Рецепт

    Оценка 3.51 на основе 51 голосов

    Слоеное тесто без дрожжей (более быстрый вариант)

    22 февраля 2014 г. в Советы, советы и инструкции от Юлии Волхиной

    Общее время приготовления: 3 часа 30 минут

    Настоящее слоеное тесто На приготовление теста с нуля уходит много времени, в большинстве случаев его проще просто купить. Другой альтернативой было бы попробовать этот более простой и намного более быстрый вариант .

    Сначала оговорка: это тесто, вероятно, не будет лучшим выбором для некоторых круассанов или около того, но оно отлично подойдет для слоеных тортов, пирогов, сахарного печенья и т. Д.

    Для этого рецепта подойдет масло или маргарин , я использовал маргарин. Убедитесь, что вы не даете ингредиентам и самому тесту нагреться. Если вам нужно сделать паузу в приготовлении теста, положите его в холодильник, чтобы оно остыло.

    Приготовленное тесто можно использовать сразу, или можно заморозить для последующего использования. , обязательно используйте пакет для заморозки.

    Ингредиенты:
    • 2 палочки (8 унций) маргарина или масла (я использовал маргарин), холод из морозильной камеры
    • 2 стакана универсальной муки для теста и еще немного для опудривания
    • 2/3 стакана холодной воды
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/4 чайной ложки соли

    Как приготовить, шаг за шагом:
    1. Подготовьте ингредиенты: маргарин должен быть холодным, как и вода: Слоеное тесто (более быстрый вариант) : Шаг 1
    2. Разбавьте соль и сахар водой, отложите: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 2
    3. Насыпьте 2 стакана муки в неглубокую широкую миску: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 3
    4. Нарежьте маргарин на более мелкие кусочки в миске: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 4
    5. Используя пару тупых ножей или вилку (как я), разомните / нарежьте маргарин на более мелкие кусочки, чтобы они покрылись мукой. в то же время.Ваша цель — получить куски размером с пирог, равномерно покрытые мукой: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 5
    6. Добавьте воду, смешанную с солью и сахаром: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 6
    7. Смешайте с вилка: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 7
    8. А затем сформируйте связный шар из теста: Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 8
    9. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник минимум на 3 часа. (Вы можете оставить его там на ночь): Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 9
    10. После того, как тесто остынет, переверните его на деревянную доску, присыпанную мукой, замесите несколькими движениями и затем раскатайте скалкой, присыпанной мукой ( не заботьтесь о форме, вы можете сделать его более квадратным позже в процессе): Слоеное тесто (более быстрый вариант): Шаг 10
    11. Сложите тесто пополам по длинной стороне, затем сложите пополам к центру:
      Сложите одна треть от центра, затем еще треть с другой стороны, затем еще треть от другая сторона
    12. Раскатайте сформированный конверт из теста тонко, слегка посыпьте мукой и снова сложите таким же образом:
      Раскатайте тесто Сложите трети Формованный конверт из теста
    13. Снова раскатайте тесто, на этом этапе оно готово к использованию: Слоеное тесто Тесто (более быстрый вариант): шаг 13
    14. Но если вы не планируете использовать его сразу, сложите его снова, положите в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока оно не понадобится: Слоеное тесто (более быстрый вариант): шаг 14
    Наслаждайтесь! Теги: масло, тесто, легкое, мука, практические, маргарин, сахар
    Предыдущая / Следующая запись

    Как испечь Franzbrötchen — любимое печенье с корицей из Гамбурга ⋆ Мои немецкие рецепты

    Franzbrötchen — это любимое традиционное блюдо из Гамбурга, а оригинал можно купить только в Гамбурге.Вы не найдете этого в пекарнях в других частях Германии, хотя некоторые города в последнее время пытаются скопировать их — никогда не так хорошо, как оригинал!

    Это восхитительное тесто с корицей, вероятно, родственник булочек с корицей из Америки, но Franzbrötchen более мягкий и влажный. Все зависит от теста: булочки с корицей готовятся из простого дрожжевого теста, в то время как Franzbrötchen требует сладкого слоеного теста с ванилью. Короче говоря: если вы сделаете Franzbrötchen, вы достигнете совершенно нового уровня ручной выпечки! Поздравляем !!!

    Как сделать видео Franzbrötchen

    На видео показаны все этапы приготовления этого замечательного гамбургского пирожного с корицей.

    История Franzbrötchen

    Хотя предположение, что кто-то по имени «Франц» изобрел эти восхитительные сладкие булочки, кажется очевидным, оно неверно. Franzbrötchen — результат оккупации Гамбурга французской армией в те дни, когда Наполеон вторгся и завоевал большую часть Европы. Пекарь из Гамбурга-Альтона (именно там родился мой муж и наш сын) изобрел эти булочки для французских солдат, которые хотели, чтобы еда была похожа на ту, что у них была во Франции.Еще один забавный факт: один из моих предков был таким французским солдатом, влюбился в девушку из Гамбурга, женился на ней и остался навсегда.

    Слово «Франц» является сокращением от «Franzosen», что означает «французский».
    Слово «brötchen» в переводе с немецкого означает «роллы».
    Итак, это в основном «французские роллы », но я не могу их так называть, потому что французские роллы — это что-то еще в Америке.

    3 Ts: вкус требует времени

    Я попробовал несколько рецептов, и большинство из них не оказалось такими же мягкими и вкусными, как оригинальный Franzbrötchen.Некоторые из них были ломкими, другие даже немного твердыми или сухими, и в конечном итоге ключом к правильному вкусу и консистенции было время. Эти булочки не испечь за день-два часа. Они являются произведением искусства и требуют много времени для отдыха и двух предварительных замесов. Запланируйте два дня на приготовление этого рецепта, и вы будете вознаграждены самым вкусным пирожным с корицей, которое у вас когда-либо было!

    Один из рецептов, который я пробовал, взят из моей книги. Это про булочки и хлеб из Германии, а также источник моих самых больших разочарований в выпечке.Но я все же хотел попробовать в нем рецепт Franzbrötchen, и хотя он был несколько близок к правильному вкусу, консистенция была сухой и хрустящей. Я продолжал искать и пробовать другие рецепты и смотреть видео. В конце концов, я собрал то, что считал лучшими техниками и лучшим рецептом в моем способе их запекания. Большая часть рецепта пришла с s-kueche.com, и я не хочу оставлять его без упоминания, рецепт заслуживает похвалы. Но я немного его изменил.

    Слоеное тесто — купленное в магазине или с нуля?

    Поначалу готовить слоеное тесто может быть страшно, и очень заманчиво просто купить его замороженным и готовым к употреблению.Если ты так хочешь, я тебя не осуждаю. Если вы не из Гамбурга, вам, скорее всего, он все равно понравится, поскольку у вас, вероятно, никогда не было оригинала. Но для тех, кто любит приключения или тоскует по дому из Гамбурга, вам обязательно стоит попробовать мое «слоеное тесто, сделанное с нуля для Franzbrötchen», так как оно 1. немного сладкое, 2. с ванилью и 3. без странных химикатов и ингредиентов, которые едва можно произнести.

    Я получил это Franzbrötchen в пекарне в Гамбурге.

    Слоеное тесто сделано из слоев теста и масла.Его делают, когда большой тонкий ломтик сливочного масла заворачивают в тесто, содержащее немного дрожжей. Затем вы складываете это завернутое масло несколько раз, создавая больше слоев, чем больше вы его складываете. В этом рецепте вы хотите, чтобы в тесте было 6 слоев масла, поэтому вы сначала складываете его пополам, в результате получается 2 слоя масла, а затем складываете его втрое, в результате чего получается 6 слоев. Если это несколько непонятно, посмотрите видео, вам станет ясно, когда вы его увидите.

    Совет к успеху

    Вы хотите, чтобы ингредиенты и тесто оставались холодными до начала выпекания: дрожжи в основном тесте не должны активизироваться до формирования рулетов! Единственное исключение — масло, которое вы добавляете в тесто, оно должно быть мягким (не жидким), чтобы хорошо перемешать.

    Под списком ингредиентов вы можете переключиться с метрических единиц на обычные в США. Наилучший результат — всегда с метрическими единицами измерения, поскольку мне часто приходится округлять единицы измерения, принятые в США, в большую или меньшую сторону, что делает их еще менее точными.

    Сладкая начинка с корицей

    В некоторых видео, которые я смотрел, были показаны некоторые «закулисные» работы гамбургских пекарен и то, как они делают Franzbrötchen, но при этом не разглашали рецепт. Большинство пекарен смачивают тесто водой, прежде чем положить сверху смесь корицы и сахара.Некоторые смазывали его растопленным маслом, а в одном видео они смешали смесь сахара и корицы с мягким маслом, а затем все вместе положили на тесто. На видео я выполняю вторую технику: смажьте растопленным сливочным маслом, затем посыпьте смесью сверху. Но также на видео вы можете увидеть, что часть смеси с корицей выходит из булочек, когда я разрезаю и придаю им форму. Итак, в следующий раз я воспользуюсь третьим методом и смешаю мягкое масло с сахаром и корицей и посмотрю, что получится.

    В некоторых пекарнях после выпечки Franzbrötchen поливают сладкой водой.Я против этой практики, потому что она делает их очень липкими и слишком сладкими.

    Franzbrötchen Очень хорошо заморозить

    Поскольку их приготовление занимает немного времени, имеет смысл сразу приготовить много Franzbrötchen, а затем заморозить большую часть из них. После размораживания они будут иметь такой же вкус, как если бы были свежими. Разогрев их в предварительно разогретой духовке в течение нескольких минут, они даже придадут им атмосферу «только что из духовки», и никто и не догадывается, что они когда-либо были в морозильной камере!

    Если вы все еще хотите, чтобы ваш Franzbrötchen был свежим из духовки, но вы хотите приготовить его заранее: Подготовьте слоеное тесто, как описано в этом рецепте, в том месте, где слоеное тесто должно отдыхать, и вместо этого заморозьте его.Если вы хотите приготовить тесто, разморозьте тесто и продолжайте с шага с начинкой.

    Pin Franzbrötchen — German Cinnamon Pastry to Pinterest

    Franzbrötchen

    Пирожное с корицей из Гамбурга, Германия

    Время подготовки 2 дня

    Общее время 2 дня

    Курс послеобеденный кофе, завтрак, десерт

    Кухня Немецкая, Земля Шлезвиг-Гольштейн / Север

    Предварительное тесто 1
    • 100 г Универсальной муки (обычная мука)
    • 100 мл молока
    • 2 г сухих дрожжей или 13 г / 1 столовая ложка закваски
    Предварительное тесто 2
    • 25 г Все Назначение Мука (обычная мука)
    • 125 мл молока
    • 3 г соли
    Для приготовления основного теста
    • Предварительное тесто 1
    • Предварительное тесто 2
    • 375 г Универсальная мука (обычная мука)
    • 30 мл цельного молока, холодное
    • 2 ч.Экстракт ванили
    • 2 кар. Яйца, холодные
    • 60 г Сахар
    • 4 г сухих дрожжей
    • 60 г несоленого сливочного масла, мягкое
    Для приготовления слоеного теста
    • Основное тесто
    • 250 г несоленого масла, холодного, но достаточно мягкого, чтобы разрезать нарезанные кружочками
    Начинка
    • 200 г сахара
    • 3 ч. молотая корица предпочтительнее цейлонской корицы, чем корицы кассии
    • 4-6 ст. несоленое Масло сливочное топленое или размягченное
    День 1, приготовление предварительного теста
    • В небольшой миске смешайте 100 г муки, 100 мл молока и 2 г дрожжей.Накройте и отставьте на 20 часов. Если вы живете в теплом месте: храните его в холодильнике.

    • В кастрюле смешайте 25 г муки, 125 мл молока и 3 г соли и доведите до кипения, постоянно помешивая. Выключите огонь, когда он загустеет, и продолжайте помешивать в течение одной минуты. Затем отложите тесто на 4 часа или на ночь в холодильнике.

    Приготовление основного теста
    • Положите в миску все ингредиенты, кроме масла и сахара (!).Добавьте оба теста. Начните перемешивание с помощью насадки вашего миксера. Медленно перемешивайте 5 минут, затем добавьте мягкое масло и сахар. Месить еще 5 минут на сильном огне.
    • Положите тесто на холодную поверхность и быстро замесите. Добавьте муку, если она слишком липкая для работы с ней. Затем сформируйте сферу, но верните в миску, накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике на 90 минут.

    • На большом листе пергаментной бумаги нарисуйте прямоугольник 25 x 20 см (9¾ x 7½ дюймов).Поверните сторону с рисунком вниз, чтобы его можно было видеть сквозь бумагу. Нарежьте масло ломтиками и поместите ломтики в прямоугольник, чтобы покрыть большую часть пространства. Используйте второй лист пергаментной бумаги и положите сверху. С помощью скалки раскатайте и размажьте масло ровным слоем, покрывая весь прямоугольник. Поместите в холодильник, чтобы оно снова стало твердым.
    Приготовление слоеного теста
    • Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его так, чтобы оно было больше прямоугольника масла.

    • Возьмите масло из холодильника и поместите его в центр теста. Затем возьмите края теста и переверните их поверх сливочного масла, чтобы масло полностью погрузилось в тесто. С помощью скалки закройте швы.
    • Теперь сложите тесто пополам, создав два слоя со сливочным маслом. Раскатайте скалкой, проследив, чтобы масло осталось внутри. Затем сложите верхний конец на треть, а нижний на треть, таким образом получится 6 слоев масла.(см. видео!)
    • Оберните его в пергаментную бумагу и уберите в холодильник, пока масло снова не затвердеет (около 60 минут).

    Сделайте начинку и форму
    • Для начинки смешайте 200 г сахара и 3 ч. Л. корица. Затем смешайте это с мягким маслом. Как вариант: смажьте тесто водой и посыпьте смесью сахара и корицы.
    • Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его как можно больше. Распределите начинку по всей поверхности теста.Начиная с более длинной стороны, плотно раскатайте тесто до большой роли.
    • Возьмите нож и нарежьте рулет на ломтики шириной 4 см. Лучший способ сделать это — вырезать трапеции, которые имеют форму почти прямоугольника (см. Видео). Поверните короткую сторону трапеции вверх, затем вдавите ручку деревянной ложки в этот конец, прижимая ее почти до конца. Это создает своего рода форму бабочки (см. Видео). Положите фигурные ломтики на противень. Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте на 30-40 минут или пока роллы не увеличатся в размерах.
    • Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F.Либо поместите в духовку миску с горячей водой, либо обрызгайте стенки духовки водой, когда вы помещаете противни в духовку. Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока Franzbrötchen не затвердеет. Золотой коричневый. Удалите и дайте остыть. Наслаждайтесь слегка теплым или холодным.

    Ключевое слово выпечка, Рождество, сладкое, вегетарианское

    Датское тесто со сладкой или соленой начинкой. Рецепт

  • Раскатайте масло между двумя листами жиронепроницаемой бумаги в прямоугольник примерно 15×30 см / 6×12 дюймов и толщиной 8 мм (треть дюйма).Поставить в холодильник на два часа.

  • Тем временем, чтобы замесить тесто, поместите муку, соль, сахар и дрожжи в большую миску (следя за тем, чтобы дрожжи не вступали в прямой контакт с солью). Добавьте яйцо и большую часть молока, пока не получите мягкое тесто. Если в миске остались сухие хлопья, добавьте еще немного молока.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и хорошо вымешивайте в течение 10 минут или до тех пор, пока его можно будет растянуть руками.(Оно будет немного тверже, чем тесто для хлеба.) Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее пары часов.

  • После охлаждения раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатайте его в прямоугольник 50×20 см / 20×8 дюймов. Выложите охлажденное масло на две трети теста. Переместите незабрызганный кусок в центр, затем сложите поверх накрытого верха. Теперь у вас есть три слоя теста и два слоя масла. Слегка сожмите края, чтобы склеить масло.Верните тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.

  • После охлаждения поверните тесто на четверть оборота, снова раскатайте его в длинный прямоугольник и повторите процесс складывания. Снова поставить в холодильник на 30 минут. Повторите этот процесс еще два раза, затем заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на ночь.

  • Для начинки из эмментальского, грибного и лукового теста на горячей сковороде добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук в течение нескольких минут.Добавьте грибы и аккуратно обжаривайте пять минут или пока они не станут мягкими.

  • Снимите с огня, приправьте солью и перцем и дайте полностью остыть.

  • Выстелите противень пергаментом для выпечки. Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Разрежьте тесто пополам и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть в прямоугольник размером примерно 25×35 см / 10×14 дюймов и толщиной чуть меньше сантиметра.

  • Положив длинную сторону теста перед собой, распределите половину прохладной смеси грибов и лука по тесту и сверху положите тонкие ломтики сыра.

  • Теперь вы собираетесь свернуть тесто на себя в плотный швейцарский рулет. Так что возьмите два самых дальних угла и загните их через край. Каждый раз, когда раскатываете, осторожно подтягивайте тесто вверх, чтобы тесто оставалось плотным.

  • Как только перед вами длинный швейцарский рулет. Аккуратно раскатайте его взад и вперед, чтобы скрепить края.

  • Повторите то же самое со второй частью теста и остальной начинкой.

  • Разрежьте каждый рулет на 10 ломтиков, чтобы получилось 10 отдельных пирожных, и разложите на одном или двух противнях, выстланных пергаментом для выпечки.

  • Накройте выпечку на противне пищевой пленкой или поместите противень в большой пластиковый пакет и дайте ему подняться на один час.

  • Разогрейте духовку без вентилятора до 180 ° C / 350 ° F / газ 4

  • Раскройте выпечку, смажьте ее яичной жидкостью и натрите тертый эмменталь поверх каждой.

  • Выпекайте выпечку в предварительно нагретой духовке без вентилятора около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Дайте выпечке немного остыть на решетке, затем ешьте ее в тепле.

  • Для сладкой выпечки сначала приготовьте шоколадный крем-патиссьер. Взбейте в миске яйца и сахар, затем добавьте какао и муку и хорошо взбейте.

  • В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко, сливки и кальвадос до закипания, затем медленно вылейте смесь на яйца, взбивая по мере того, как вы наливаете. Верните смесь в кастрюлю и осторожно нагрейте, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не закипит. Снимите с огня и добавьте разбитый шоколад и ваниль.Дайте шоколаду растаять и перемешайте, чтобы перемешать, затем дайте ему остыть, накрыв диском пергамента для выпечки, чтобы предотвратить образование корки.

  • Чтобы приготовить яблочное пюре, нагрейте яблоки с небольшим количеством воды и сахарной пудрой в течение 10 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не превратятся в пюре. (При необходимости смешайте яблочную смесь в кухонном комбайне в течение одной минуты до однородного пюре, затем пропустите его через сито.)

  • Положите яблочное пюре в миску и дайте ему полностью остыть.

  • Возьмите охлажденное тесто, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины чуть менее сантиметра и разрежьте на квадраты 12 см / 4 ½ дюйма. У вас должно получиться 8-12 квадратов одинакового размера.

  • Выложите одну столовую ложку крем-патиссьера на середину каждого квадрата теста и положите рядом одну столовую ложку яблочного пюре. Сложите тесто треугольниками и плотно прижмите края, чтобы склеить.

  • Разложите выпечку на расстоянии друг от друга на одном или двух противнях, выстланных пергаментом для выпечки.Накройте пищевой пленкой или поместите в большой полиэтиленовый пакет и оставьте на 1-2 часа.

  • Разогрейте духовку до 180C / 350F / газ 4.

  • Проколите вершину треугольников острым ножом, чтобы выпустить пар, и смажьте треугольники смывкой для яиц.

  • Выпекать на выстланном противне 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Остудите их на решетке.

  • Воздушная фритюрница Beignets — Горькая сторона сладкого

    Easy 2 ингредиента Air Fryer Beignets ! Сделано из слоеного теста и покрыто сахарной пудрой без масла! Готово за 9 минут!

    Оцените мой взгляд на эти не очень традиционные бенье для фритюрницы, приготовленные из слоеного теста, а не из дрожжевого теста! Сделано во фритюрнице, только из 2 ингредиентов и без масла!

    Нажмите здесь , чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest!

    Итак, давайте сначала очистим воздух.Нет, это не ваши традиционные бенье для Нового Орлеана. Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что бенье, к которому мы обычно привыкли, готовят на дрожжах. Это результат того, как французы делают свое. По оригинальному рецепту выпечки, используемой в бенье, используется заварное тесто, которое зависит от содержания воды в яйцах для подъема теста.

    Свою сделал из слоеного теста. Слоеное тесто готовится из слоев масла и муки. Почему, потому что бенье — это, в конечном итоге, жареное тесто, а я люблю слоеное тесто.Так вот что.

    Вы, ребята, пришли в восторг от этих бенье из слоеного теста, и кто-то спросил, можно ли их обжарить на воздухе! Это поставило меня перед задачей выяснить это!

    КАК СДЕЛАТЬ БЕГНЕТ НА ВОЗДУШНОМ ПОЖАРЕ!

    Состав:
    1. лист слоеного теста (размороженный)
    2. 3 стакана сахарной пудры
    3. Фритюрница!

    Направление:

    Хотите следить за мной?

    Если у вас есть Facebook, зайдите в эту веселую небольшую группу, в которой я участвую.Instagram — забавный ресурс, которым я тоже пользуюсь прямо сейчас. Если вы готовите какие-либо рецепты, обязательно пометьте их тегом #bittersideofsweetrecipes, чтобы я мог видеть ваши творения!

    Хотите узнать больше с The Bitter Side of Sweet ? Следуйте по адресу:

    Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Интернет-история

    Урожайность: 9

    Время подготовки: 2 минуты

    Время готовки: 9 минут

    Дополнительное время: 15 минут

    Общее время: 26 минут

    Easy 2 ингредиента Фритюрница Beignets ! Сделано из слоеного теста и покрыто сахарной пудрой без масла! Готово за 9 минут!

    Состав

    • 1 лист слоеного теста, размороженный
    • 3 стакана сахарной пудры

    Банкноты

    Вы можете приготовить тесто из замороженного, но на приготовление уйдет еще 3 минуты.Ваше тесто будет очень золотисто-коричневого цвета.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 9 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 160 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 9 мг Углеводы: 38 г Волокно: 0 г Сахар: 36 г Белки: 0 г

    * Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете *

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Великолепное слоеное тесто без глютена

    Нет нужды ломать голову этими листами слоеного теста без глютена! Мы можем приготовить наше собственное слоеное тесто быстрого приготовления без глютена, и оно великолепно!

    Больше не обойтись без наших любимых старых рецептов с использованием слоеного теста ИЛИ консервированных булочек в форме полумесяца, потому что, да, это быстрое слоеное тесто без глютена абсолютно идеально и подойдет для обоих !!

    Я опубликовал свой рецепт быстрой слоенки без глютена еще в мае прошлого года, но с тех пор изменил его, чтобы он стал лучше, чем когда-либо, и вам он обязательно понравится.Первый рецепт был отличным, и я не думала, что он может стать лучше. НО, это было очень темпераментно, и все планеты должны были выровняться, чтобы получить правильную затяжку. Слои были, но затяжка не всегда была точной.

    Что такое грубое слоеное тесто?

    Существует так много рецептов слоеного теста и столько же техник. Как превратить его в грубое слоеное тесто без глютена не так просто, но я проделал за вас всю тяжелую работу, поэтому все, что вам нужно сделать, это следовать рецепту !!

    Вместо того, чтобы делать традиционный метод классического слоеного теста, когда блок масла складывается в тесто, я решил сделать это намного проще, сделав «грубое слоеное тесто».’Это когда масло находится в тесте небольшими кусочками, и тесто складывается и переворачивается несколько раз (ламинируется). Все это означает, что для нас, безглютеновых людей, нам не нужно работать на кухне.

    Традиционное слоеное тесто, хотя я уверен, подойдет, но потребует много времени. И часто, чтобы запечь, нам нужно сначала приготовить из него какой-либо компонент, например, смесь муки. Мы должны делать муку буквально !! Это утомительная задача сама по себе, поэтому все, что мы можем сделать, чтобы сократить свое время, прекрасно! Вы по-прежнему получите отличную слойку и слои с этой быстрой или «грубой» версией.

    Как приготовить слоеное тесто без глютена

    Удивительно, но безглютеновое слоеное тесто приготовить легко. Это очень похоже на лепешку слоеного пирога. Яйца ИЛИ молоко не типично для обычного слоеного теста, но, опять же, оно не содержит глютена, поэтому в выпечке без глютена все не всегда так, как должно быть.

    • Начните с безглютеновой смеси хлебной муки Kim.
    • Используйте молоко вместо воды. Дополнительный белок в молоке помогает при затяжке.
    • Добавить в тесто яйца. Это основная часть теста, которая скрепляет его и помогает подняться. Без глютена нам нужен дополнительный импульс.
    • Так же, как тесто для пирогов и традиционное слоеное тесто, масло и жидкость (в данном случае молоко) должны быть очень холодными! Вы не хотите, чтобы масло растаяло в тесте, потому что у вас не получится получить все эти слои.
    • Раскатайте и сложите тесто 6 раз !! Это называется поворотами.
    • Выпекайте при более высокой температуре, чем обычно выпекается тесто с глютеновой начинкой.Первые 5 минут я всегда запекаю при температуре на 50 градусов выше.

    Что делать с этой грубой слоенкой

    Есть бесконечное множество вещей, которые мы можем сделать из этого восхитительного слоеного теста без глютена ! С этим слоеным тестом gf подойдет любой рецепт традиционного слоеного теста, который есть в кулинарной книге или в Интернете. Вот лишь несколько идей:

    • Сырная соломка (попробуйте мой рецепт здесь или ЛЮБОЙ рецепт сырной соломки из слоеного теста)
    • Колбасные рулетики
    • Наполеон (mille feuille)
    • Пироги (сладкие и соленые)
    • Palmiers

    Но ПОДОЖДИТЕ! Есть больше! Не знаю, как вы, но у меня есть ТОННА рецептов, которые требуют консервированного теста для рулетов в форме полумесяца (вспомните Пиллсбери) из моей прошлой жизни (до целиакии).Я думал, что больше никогда не смогу их сделать, но нет. Это не правда. Я МОГУ сделать их снова !!! И они так же хороши или даже лучше, чем я их помню!

    Так что, если у вас, как и у меня, тоже есть старые рецепты, вам придется поэкспериментировать с количествами. Один тюбик Pillsbury Crescent Rolls равен 8 унциям, поэтому все, что вам нужно сделать, это взвесить 8 унций (или сколько тюбиков требуется для вашего рецепта). Раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте треугольники (если в рецепте используются треугольники).

    Если по вашему рецепту требуется один большой лист теста, разрезать его не нужно. Просто раскатайте его и используйте в своем рецепте как обычно! Возможно, вам потребуется установить более высокую температуру. Если в вашем рецепте требуется духовка с температурой 350 градусов, выпекайте ее при 400 градусах в течение первых 5 минут, а затем уменьшите температуру до 350. Это даст тесту возможность сначала вздуться, прежде чем застынет.

    Иди на кухню и сделай это прямо сейчас! Вы будете поражены тем, насколько это на самом деле великолепно !! ВСЕ.THE.FLAKY.LAYERS 🙂 🙂 🙂

    • 3 стакана (525 г) смеси хлебной муки без глютена Kim’s
    • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка мелкой морской соли
    • 1 стакан (226 г) сливочного масла, нарезанный на 1 / 2-дюймовые кусочки и хранятся в очень холодном состоянии
    • 2 больших яйца
    • От 1 до 1½ стакана (240-360 мл) холодного молока
    • Смешайте мучную смесь, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

    • Добавьте кусочки масла и разровняйте пальцами, пока они все не станут однородными и хорошо перемешаны с сухими ингредиентами.

    • В мерной чашке смешайте яйца и молоко. Добавьте половину яично-молочной смеси к мучной смеси и перемешайте вилкой. Продолжайте добавлять и перемешивать, пока смесь не станет достаточно влажной, чтобы склеиться, но не слишком влажной. Возможно, вам не понадобится вся яично-молочная смесь.

    • Вылить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и прижать руками до образования вязкой массы. Используя скалку, надавите в разных местах массы в прямоугольник длиной примерно 7 на 10 или 11 дюймов.Это будет неаккуратно и может показаться, что ничего не получится. Используйте скребок или линейку, чтобы «закрепить» стороны в форме прямоугольника, насколько это возможно.

    • Используя скребок или руки, сделайте все возможное, чтобы сложить верхнюю треть теста вниз к середине, как если бы вы складывали букву, а затем нижнюю треть поверх верхней трети. Большие куски могут отвалиться. Просто наденьте их и продолжайте. Провернуть тесто по часовой стрелке. Это твой первый ход.

    • Выдавите и снова раскатайте тесто в прямоугольник 7 на 10 дюймов, добавляя при необходимости немного муки, чтобы тесто не прилипало.Снова сложите в буквенном стиле. Каждый раз, когда вы это делаете, оно будет все больше и больше походить на тесто. Поверните по часовой стрелке. Это ваш второй ход.

    • Повторите все это еще 4 раза, всего 6 раз. Если тесто начинает становиться слишком мягким, прекратите раскатывать и складывать и уберите в холодильник примерно на 10 минут, отмечая, на каком повороте вы были.

    • По завершении ваше тесто должно быть полностью вязким и выглядеть как тесто для пирогов. Оберните полиэтиленовой пленкой и дайте остыть в течение как минимум 1-2 часов перед использованием по желанию в любых рецептах, требующих слоеного теста или рулетов в виде полумесяца.

    • Для рецептов слоеного теста или теста в форме полумесяца увеличьте температуру на 50 градусов по Фаренгейту в течение первых 5 минут выпечки, а затем верните ее к тому, что обычно требуется в вашем рецепте. Это даст слоеному тесту без глютена возможность хорошо надуться, прежде чем выпекать остаток.

    * Раскатав слоеное тесто для использования в рецептах, поместите его на выстланный пергаментом противень и в морозильную камеру на несколько минут, пока вы дадите духовке разогреться перед выпечкой.** Я считаю, что слоеное тесто без глютена лучше при более высоких температурах. Какой бы рецепт вы ни использовали, увеличивайте температуру на 50 градусов в течение первых 5 минут. Первые несколько минут нужна горячая духовка. *** Слоеное тесто без глютена прекрасно застывает! Вы можете оставить его в блоке и заморозить хорошо завернутым или разделить на порции по 8 унций и заморозить их по отдельности. *** ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров, не содержащих глютен.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях, ГОДОВ, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никто другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси могут давать удовлетворительные результаты, они могут НЕ давать результатов, указанных в моем рецепте.

    Рецепт адаптирован из класса Perfect Puff Pastry Gesine Bullock-Prado на Bluprint.

    Связанные

    Булочки с корицей из слоеного теста • Electric Blue Food

    Эти булочки с корицей из слоеного теста без выпечки ароматные, сладкие и вкусные. И они сделаны на плите! Ну и мелко обжаренный на масле, если честно. Но печь не требуется! Хрустящее слоеное тесто изящно дополняет классическую начинку из сахарной корицы. Используйте купленное в магазине слоеное тесто и сделайте на плите булочки с корицей на сковороде, они будут готовы через 30 минут!

    Булочки с корицей — это очень вкусная выпечка.Они очень популярны в Северной Европе и Северной Америке. Скорее всего, вкусную выпечку за границу привозили скандинавские иммигранты.

    Обычно булочки с корицей делают из дрожжевого теста и запекают в духовке. Вот вариант, в котором вместо этого используется слоеное тесто и сковорода на плите. И немного масла. Масло делает все вкуснее (да, это мое мнение ).

    Сковорода булочки с корицей и слоеным тестом

    В этом рецепте мы не собираемся говорить об обычных булочках с корицей.Забудьте о духовке. Мы говорим о булочках с корицей на сковороде. Сделано на плите. Чугунные булочки с корицей , пожалуйста. Пуристы будут сторониться меня, но мне нечего скрывать. Фактически, вдохновение использовать сковороду пришло от коллеги, который на прошлой неделе изготовил их на открытом воздухе — в чугунной сковороде на огне. В тот момент, когда я увидел ее рассказы, я почувствовал необходимость воспроизвести это на своей кухне.

    Что касается использования слоеного теста, на самом деле найти булочки с корицей из слоеного теста в Швеции.Их называют cinelle . Они бывают разных вкусов, но наиболее популярны ваниль или корица. Отличие выпечки в этом рецепте в том, что цинель запекается. Но хотелось быть оригинальнее.

    Хотите пикантных угощений из слоеного теста? Попробуйте эти мини-тарталетки с помидорами и горчицей!

    Булочки из слоеного теста с корицей, пошагово

    Итак, вот как шаг за шагом приготовить булочки с корицей без выпечки. Этот рецепт быстрый и довольно простой, но вы должны быть осторожны с жаром, потому что эти вещи быстро карамелизируются, а если нагрев слишком сильный, это означает, что они сгорают.

    • В маленькой миске смешайте масло (которое должно быть комнатной температуры), сахар и корицу и перемешайте до однородного состояния.
    • Раскатайте готовое — купленное в магазине — слоеное тесто. С помощью лопатки или ножа распределите начинку с корицей.
    • Свернуть начиненное тесто из теста. Я прокатил длинную сторону, в результате получился длинный, но тонкий цилиндр. (Скручивая короткую сторону, получается более короткая и толстая.)
    • Вырежьте булочки с корицей каждые 2 см.Поскольку слоеное тесто более эластичное, чем обычное дрожжевое, нарезка ножом может привести к образованию шатких рулетов. Я рекомендую вместо этого обрезать его ниткой. Таким образом, вы можете получить идеальные круглые вертушки с корицей.

    • Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и растопите масло. Если ваша сковорода маленькая и вам нужно готовить булочки партиями, добавьте половину сливочного масла для начала и растопите еще перед добавлением следующей порции. Не переполняйте поддон .
    • Добавьте булочки с корицей в сковороду и готовьте 3 минуты, дно начнет набухать.Переверните и готовьте с другой стороны 3 минуты. На этом этапе они должны начать расширяться. Уменьшите огонь, если вы заметили, что они начали гореть. Переверните их в другой раз, роллы будут набухать и расти. Через пару минут переверните их еще раз, чтобы обе стороны равномерно карамелизировались. Я делал 3 сальто каждые 3 минуты.
    • Поместите приготовленные булочки с корицей, чтобы они остыли, и слейте излишки масла на пергаментную бумагу. Они приклеиваются к кухонной бумаге.

    Почему они вам понравятся

    Эти булочки с корицей в сковороде идеальны для вас, если:

    • у вас нет под рукой свежих дрожжей
    • у вас нет времени месить, отдыхать, раскатывать, придавать форму, доказывать, и т. Д. тесто твое
    • у вас нет духовки
    • у вас нет около 2 часов общего времени
    • у вас нет терпения
    • или все вышеперечисленное.

    Или, если вы хотите сделать это так, как это сделал мой коллега, если вы в походе, разводите костер и кладете на него свой проверенный чугун. Оно работает.

    Любите пряные сладости? Попробуйте разбавитель шведского имбиря!

    Кончики булочек с корицей на плите

    Эти булочки с корицей расширяются при приготовлении так же сильно, как и в духовке.Не переполняйте кастрюлю; Лучше работать партиями, чем в сковороде останется слишком мало места.

    При жарке сладкого блюда на масле важно учитывать температуру жира. Слишком высокая температура может привести к подгоранию нижней части теста. Затвердевшие пригоревшие днища не дадут выпечке естественным образом расшириться и правильно приготовиться. Если вы видите, что булочки с корицей начинают подгорать, уменьшите огонь. Если вы видите, что после первого переворота они не начинают расширяться, вы можете проверить дно, не слишком ли быстро они карамелизировались.

    Настоящим сообщаю, что при тестировании этого рецепта я трагически сжег свою первую партию. Булочки не расширились и оказались в середине сырыми. Так что внимательно следите за температурой, и все будет хорошо. Если вы не уверены в температуре масла, сначала сделайте небольшую порцию. И, пожалуйста, свяжитесь с нами, если вам понадобится дополнительная консультация или у вас есть какие-либо комментарии. Я буду рад получить известие от вас!

    Булочки из слоеного теста с корицей (без выпечки)

    Булочки с корицей без выпечки из слоеного теста на плите.Никаких дрожжей и духовки не требуется. Легко и готово за 30 минут.

    Автор Ева | Электрическая синяя еда

    Состав

    • 1 лист слоеного теста
    • 60 + 60 грамм масло комнатная температура, разделенная
    • 50 грамм коричневый сахар рекомендуется легкое мусковадо
    • 2 чайная ложка корица земля

    Инструкции

    1. Смешайте 60 г сливочного масла с сахаром и корицей в небольшой миске и перемешайте до однородной массы.

    2. Раскатать слоеное тесто. С помощью лопатки или ножа распределите начинку с корицей.

    3. Раскатайте начиненное тесто по длинной стороне, образуя длинный и тонкий цилиндр.

    4. Ниткой нарежьте булочки с корицей через каждые 2 см. Использование нитки не повредит тестовый рулет так сильно, как нож.

    5. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и растопите оставшееся масло.Если ваша сковорода маленькая и вам нужно готовить булочки партиями, добавьте половину сливочного масла для начала и растопите еще перед добавлением следующей порции.

    6. Добавьте булочки с корицей в сковороду и готовьте 3 минуты, дно начнет набухать. Переверните и готовьте другую сторону 3 минуты, рулеты начнут расширяться. Переверните их в другой раз, готовьте еще 3 минуты, затем снова переверните, чтобы обе стороны равномерно карамелизировались. Уменьшите огонь, если вы заметили, что они начали гореть, так как это не позволит им расшириться должным образом (см. Примечания).

    7. Положите приготовленные булочки с корицей на пергаментную бумагу, чтобы они остыли и слили излишки масла. Не кладите их на кухонное полотенце, так как они прилипают к нему.

    Примечания к рецептам

    Эти булочки с корицей расширяются при приготовлении так же сильно, как и в духовке. Не переполняйте кастрюлю; Лучше работать партиями, чем в сковороде останется слишком мало места.

    При жарке сладкого блюда на масле важно учитывать температуру жира.Слишком высокая температура может привести к подгоранию нижней части теста. Затвердевшие пригоревшие днища не дадут выпечке естественным образом расшириться и правильно приготовиться. Если вы видите, что булочки с корицей начинают подгорать, уменьшите огонь.

    Если у вас нет большой сковороды и вам нужно работать партиями, помните, что общее время рецепта увеличится. 12-15 минут — время, необходимое для приготовления одной порции.

    Пищевая ценность

    Булочки из слоеного теста с корицей (без выпечки)

    Сумма на порцию

    калорий 402 Калорий в составе жира 288

    % дневная стоимость *

    Жиры 32 г 49%

    Насыщенные жиры 14 г 88%

    Холестерин 43 мг 14%

    Натрий 247 мг 11%

    0

    Калий 9292 900 Углеводы 27 г 9%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 8 г 9%

    Белок 3 г 6%

    Витамин А 500 МЕ 10%

    Кальций 24 мг 2%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.