Рассыпчатый рис на сковороде с фото рецепт: Рис на сковороде рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Рассыпчатый рис на сковороде | Готовим просто и вкусно

Пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого риса на сковороде.

Состав:

рис – 1 стакан,

вода или бульон – 2 стакана,

растительное или оливковое масло – 2 ст. ложки,

соль, специи – по вкусу.

 

 

Рис – очень популярная крупа на наших кухнях, так как рис очень полезный и обладает нежным вкусом. В рисе содержатся нужные для организма различные витамины и минералы. Кто ещё не оценил вкусовые качества риса, наверное не знают, как его правильно приготовить.  При умелом приготовлении риса его можно сочетать как с овощами, так и с мясом, рыбой, а также со сладкими продуктами.

 Многих хозяюшек мучает вопрос — как приготовить рассыпчатый рис? Все готовят его по-разному. Сегодня мы предлагаем вам простой фото рецепт приготовления рассыпчатого риса на сковороде.

Рассыпчатый рис на сковороде – простое и вкусное блюдо. В этом рецепте мы использовали длинозёрный сорт риса, так как он больше всего подходит для приготовления рассыпчатого риса.

По-настоящему вкусным и рассыпчатым рис на сковороде получится, если вы воспользуетесь нашим пошаговым рецептом.

Приготовление рассыпчатого риса на сковороде.

Для приготовления рассыпчатого риса на сковороде не нужно обладать какими-то особыми знаниями и умениями.

Для начала необходимо рис хорошо промыть. Промывать рис нужно до тех пор пока вода не будет прозрачной. Затем слить из риса всю воду.

 

 

 

 

 

Далее разогреть сковороду с растительным или оливковым маслом и всыпать промытый рис. Рис обжаривать примерно минут 5-7, до тех пор, пока он станет сухим, а зёрна риса начнут прилипать друг к другу.

 

 

 

 

Затем взять воду или бульон, вскипятить и влить в сковороду с рисом. Бульон можно использовать как мясной так овощной и рыбный. Всё зависит от того, с чем вы будите подавать рис.

 

 

 

 

Рис немного посолить, приправить,  перемешать и накрыть крышкой. Уменьшить огонь и готовить примерно 15-20 минут, не открывая крышки. Секрет этого рецепта в том, что рис готовится на пару и поэтому не нужно открывать крышку и перемешивать рис.

 

 

 

Чтобы определить готовность риса, нужно немного наклонить сковороду и посмотреть, если жидкость  появилась, значит, рис ещё не готов. Когда рассыпчатый рис будет готов нужно крышку снять со сковороды, чтобы вышел пар.

 

 

 

 

Рассыпчатый рис на сковороде готов! Рис можно подавать как отдельное блюдо или в дополнение к мясу, рыбе, грибам и другим блюдам. Приятного аппетита!

 

 

 

 

Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить постный плов с грибами.

Также на эту тему, Вы можете почитать

Рассыпчатый рис с курицей и овощами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 13.4k. Опубликовано

На приготовление быстрого, сытного ужина из простых продуктов, которые всегда под рукой, потребуется совсем немного времени. Рассыпчатый рис с мясом курицы и овощами приправляем любимыми специями, зеленью и подаем горячим как самостоятельное блюдо. Получается не только очень вкусно, но и достаточно бюджетно.

Чтобы рис получился рассыпчатым, желательно взять именно пропаренный, а не обычный круглозерный рис. Но тут уже что найдется на вашей кухне – в итоге на вкусе блюда это практически не отразится.

Ингредиенты:

  • Филе курицы (бедро) – 400 г.
  • Рис пропаренный – 150 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – ½ шт.
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Масло растительное рафинированное – 50 мл.
  • Вода – 400 мл.
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Время приготовления – 40 минут. Количество порций – 4.

Как приготовить:

1. Подготовим необходимые продукты и начнем готовить. Овощи предварительно чистим и промываем в холодной воде. Куриные бедрышки освобождаем от костей и так же промываем в воде.

2. Мясо режем брусочками и слегка обжариваем на сильном огне с добавлением растительного масла.

3. Морковь, сладкий перец и лук режем произвольно, но достаточно крупно.

4. Овощи всыпаем в сковороду с мясом и обжариваем все вместе примерно 5-7 минут при постоянном помешивании. Следим, чтобы ничего не пригорело.

5. Рис промываем в холодной воде несколько раз, пока она не станет прозрачной.

6. Добавляем к мясу и овощам промытый рис, молотый перец и соль по вкусу, лавровый лист. Также по желанию добавляем любую любимую приправу для риса. В нашем случае это смесь пряных трав и специй. Вливаем фильтрованную воду, накрываем сковороду крышкой и доводим все до кипения.

С момента закипания огонь убавляем до минимального и готовим дальше рис с курицей и овощами еще 20 минут. Затем нагрев отключаем и оставляем под крышкой на 15 минут.

Рассыпчатый рис с курицей и овощами на сковороде готов.

Перед подачей аккуратно смешиваем рис с мясом и овощами и подаем горячим с зеленью, любым соусом по желанию, салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Рассыпчатый рис на гарнир — рецепты с овощами, в мультиварке, микроволновке, в сковороде и духовке


Готовим вместе с eda offline

  • Бутерброды (31)
  • Вторые блюда (298)
  • Выпечка (368)
  • Гарниры (67)
  • Грибные блюда (45)
  • Десерты (142)
  • Закуски (291) Горячие закуски (103)
  • Холодные закуски (70)
  • Мясные блюда (296)
  • На заметку (53)
  • Напитки (22)
  • Национальные кухни (11)
  • Овощные блюда (140)
  • Первые блюда (112)
  • Праздники (121)
  • Пасха (13)
  • Рождество (5)
  • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (80)
  • Салаты (140)
  • Соусы (25)
  • Тесто для (47)
  • Каша в два приема

    Промываем рис 2-3 раза, сначала теплой водой, а под конец горячей. Кипятим подсоленную воду или мясной бульон. Жидкости должно быть в два раза больше, чем крупы. Кидаем промытый рис и варим на маленьком огне, время от времени помешивая. Когда зернинки станут мягкими и немного набухнут, откидываем крупу на сито и промываем проточной водой. На сковороде разводим кусок сливочного масла, кладем туда рис и доводим кашу до готовности. Это еще один рецепт того, как сварить рис на гарнир. Он позволяет использовать любой сорт крупы, даже дробленой.

    Как сварить рассыпчатый рис на гарнир на сковороде

    Для гарниров используют рис длиннозерный, он хорошо держит форму. Отмеряем 1 стакан риса. Емкость у меня объемом 200 грамм. Я крупу перед варкой никогда не мою, а лишь осматриваю на наличие мусора.

    На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла. В горячее масло добавляем зерна и, непрерывно помешивая, прогреваем рис в течение 1-2 минут.

    Рис должен стать или полупрозрачным, или побелеть. Не нужно добиваться зарумянивания крупы, от этого вкус изменится не в лучшую сторону.

    Добавляем в сковороду 3 стакана горячей воды. При этом очень важно соблюсти пропорцию 1:3. Чтобы не нарушать температурный режим, вода должна быть обязательно горячей.

    Добавляем соль по вкусу и дожидаемся закипания жидкости. Закрываем сковороду крышкой и убавляем огонь. Жар должен быть не самый маленький, но меньше среднего. Вариться крупа будет минут 20. Перемешивать содержимое сковороды не нужно!

    Ближе к концу варки, начинайте контролировать процесс, чтобы рис не пригорел.

    Еще одно важное замечание: сковорода должна быть с антипригарным покрытием. Это гарантирует вам, что по окончанию варки не придется отскребать прилипший рис со дна.

    После того как вся вода выкипит, перемешаем рис и дадим ему настояться под крышкой еще 10-15 минут.

    Правильно отваренный рис на гарнир, всегда получается красивый, вкусный и рассыпчатый. Просто выкладываем его на тарелки и подаем на стол.

    За счет добавления растительного масла, длиннозерный рис получается рассыпчатым и очень вкусным. Четкое следование инструкции рецепта с фото и соблюдение пропорций, гарантирует вам превосходный результат.

    Оставьте комментарий Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    eda-offline.com

    Как приготовить рис с овощами на сковороде

    Используемая кухонная утварь и техника: кастрюля, дуршлаг, плита, сковорода вок, нож, разделочная доска., тёрка, лопатка для перемешивания.

    Ингредиенты

    Рис380-400 г
    Шампиньоны80-90 г
    Морковь60-70 г
    Брокколи80-90 г
    Болгарский перец60-70 г
    Мороженный зелёный горошек45-50 г
    Чесночные зубчики5 зубчиков
    Имбирь5-10 г
    Перец чили1 шт.
    Кинза20-25 г
    Зелёный лук25 г
    Сушеный чеснок5-8 г
    Куркума¼ ч. л.
    Анис1 шт.
    Сухой перец чили1 шт.
    Семена кориандра½ ч.л.
    Сольпо вкусу
    Чёрный молотый перецпо вкусу
    Растительное масло40-45 мл

    Приступаем к готовке риса на гарнир в сковороде

    1. Первым делом необходимо подготовить примерно 380-400 г риса к последующему приготовлению. Его необходимо очень хорошо промыть, это делается для того, чтобы вымыть излишки крахмала и клейковины, чтобы рис после приготовления не слипался, а был рассыпчатым. Лучше всего использовать дуршлаг. В него высыпаем рис и помещаем дуршлаг в кастрюлю, после чего заполняем кастрюлю обычной проточной водой. Сперва вода будет очень мутной, её необходимо сливать, но после 3-4 тщательных промывок она будет прозрачная, как и сами рисовые зёрна. Промытый рис высыпаем в кастрюлю и заполняем её водой примерно 1:2.
      Сколько же варить рис по времени для гарнира?
      Достаточно 15-20 минут.

    2. Итак, рис отварили, оставляем его отдыхать, а тем временем займёмся подготовкой овощей. Болгарский перец промываем в воде, после чего избавляемся от семян и мягкой сердцевины. Примерно 60-70 г перца нарезаем на разделочной доске сначала на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики.

    3. Брокколи (80-90 г) промываем в воде и измельчаем на разделочной доске в произвольной форме. Лучше всего нарезать так, чтоб оставались мелкие соцветия данного овоща.

    4. Шампиньоны тщательно промываем в воде, избавляясь от различных земляных остатков. Для данного рецепта подойдут не только шампиньоны, но и другие виды грибов. К примеру, замечательно подойдёт королевская вешенка. Около 80-90 г промытых грибов нарезаем на разделочной доске в произвольной форме.

    5. Морковь промываем в воде и очищаем от верхнего слоя. Нарезаем около 60-70 г корнеплода на разделочной доске. Дабы морковка быстрее обжарилась, лучше всего нарезать её на очень мелкие кубики либо же натереть на её на тёрке.

    6. Нарезаем перец чили, одной штучки средних размеров будет достаточно. Перец нарезаем как можно мельче, дабы он равномерно распределился по отношению ко всем остальным ингредиентам в готовом блюде.

    7. Примерно 5-10 г имбиря нарезаем на разделочной доске в виде тоненькой соломки. Если имбирь вам совсем не по душе, то можно обойтись и без использования этого ингредиента, добавляется он исключительно для придания блюду особого аромата.

    8. Чеснок (5 зубчиков) необходимо очистить от шелухи. Делается это очень легко и просто. Выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску, после чего придавливаем каждый боковой поверхностью ножа или просто ударяем ложкой. После этого отделить шелуху от самого чеснока будет очень просто. Измельчаем чеснок на разделочной доске.

    9. Осталось нарезать немного зелени. Примерно 25 г лука отправляем на разделочную доску и измельчаем его на мелкие кусочки, нарезая стебли лука наискось, дабы в готовом блюде он смотрелся красивей.

    10. Убираем толстые веточки кинзы, оставляя только её перья. Примерно 20-25 г данной зелени измельчаем на разделочной доске в произвольной форме. Итак, все ингредиенты подготовлены, настало время приступать непосредственно к приготовлению нашего блюда! Готовить наш рис мы будем в сковороде вок, она очень удобна для приготовления практически всех азиатских блюд. В неё мы наливаем немного растительного масла и оставляем наш вок накаляться на сильном огне.

    11. Когда масло в сковороде достаточно прогреется, в него нужно добавить одну звёздочку аниса, сушёный перец и половину чайной ложки кориандра. Сильно данные специи обжаривать не следует, нужно дать им лишь немного прогреться в масле, чтобы они дали свой аромат.

    12. Выкладываем в сковороду измельчённый чеснок, а также половину измельчённого имбиря. Вторую половину мы добавим уже практически в самом конце приготовления данного блюда.

    13. Добавляем нарезанный перец чили, перемешиваем содержимое сковороды и обжариваем все ингредиенты примерно одну минуту, пока не появятся характерные запахи обжаренного перца и чеснока.
    14. Добавляем ко всем ингредиентам в сковороде измельчённую морковь. Обжариваем на сильном огне содержимое сковороды, пока морковь не станет чуточку мягче, это займёт примерно ещё одну минуту.

    15. Выкладываем в сковороду нарезанные грибы, после добавления которых обжариваем все ингредиенты в сковороде ещё одну минуту.
    16. Настало время добавлять соцветия брокколи. Перемешиваем все ингредиенты и совсем немного обжариваем брокколи. Важно то, чтоб данный овощ не был слишком уж перетушенным, нам нужно, чтоб он оставался немного хрустящим, чтоб в нём осталось максимальное количество витаминов.

    17. Теперь овощи в сковороде нужно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить к ним оставшиеся специи. Речь идёт о сушёном чесноке (5-8 г), а также куркуме (четверть чайной ложки). Снова хорошенько перемешиваем содержимое сковороды. Выкладываем измельчённый болгарский перец, а также 45-50 г зелёного горошка, снова всё перемешиваем.

    18. Сразу же после добавления перца с горошком выкладываем в сковороду отварной рис и тщательно перемешиваем содержимое сковороды и делаем огонь немного потише.

    19. Добавляем в сковороду оставшийся имбирь, а также зелёный лук с кинзой.

    20. Наше блюдо готово, выкладываем его на одну большую тарелку либо же фасуем на небольшие порции.

    Видеорецепт приготовления риса на гарнир в сковороде

    Если у вас остались вопросы по приготовлению риса на гарнир, то вы обязательно должны ознакомиться с данным видеорецептом. В нём максимально наглядно и понятно описан абсолютно каждый этап приготовления данного блюда.

    Рецепт риса на гарнир с фото

    Рис в сковороде рассыпчатый. Сегодня я готовила на сковороде рис на гарнир к котлетам. Рецепт нашла в интернете, решила попробовать и не пожалела, получился отличный гарнир! Рис рассыпчатый и очень вкусный! Кстати, обычное растительное масло я заменила на горчичное, которое в последнее время очень полюбила (оно в овощном салате вообще супер). Возможно, за счет этого масла рис получился с необыкновенным ароматом, а ведь специй я не добавляла в этот раз вообще никаких. В общем, мне рецепт этот очень понравился, спешу им поделиться.

    Готовить рис на гарнир очень просто и быстро. На сковороду наливаем горчичное масло, разогреваем и бросаем нарезанный репчатый лучок. Обжариваем до слегка золотистого цвета.

    Затем добавляем шинкованную морковь и жарим также до легкого золотистого цвета.

    Добавляем промытый рис.

    Перемешиваем все вместе и минут 5-7 обжариваем его вместе с луком и морковью, не отходя как говорится от кассы, иначе овощи могут пригореть.

    Затем наливаем воду, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне. Минут через 7-8 крышку открываем, солим наш гарнир, перемешиваем, снова закрываем крышку и готовим дальше минут 30, уменьшив огонь чуть меньше среднего. После этого плиту отключаем, даем еще минут 5 постоять при закрытой крышке, затем открываем и перемешиваем.

    Рецепт риса на гарнир с фото

    Рис на гарнир получился рассыпчатый, красивый, ароматный и очень вкусный!

    vkusnjaschka.com

    Гарнир к рыбе

    Хотите узнать, как вкусно и просто приготовить рис на гарнир к рыбе? Тогда знакомьтесь с нашим рецептом. Такой гарнир можно приготовить несколькими способами, например, пошагово приготовить все в сковороде, в казане, в мультиварке или в духовке.

    Ингредиенты:

    • рис длиннозернистый – 1 стакан;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • вода – 1,2 л;
    • морковь – 3 шт.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • топленое масло – 70 г;
    • специи – по вкусу.

    Приготовление:

    • Подготавливаем продукты для гарнира. Овощи очищаем и моем. Рис несколько раз промываем, заливаем теплой водой и отставляем. Репчатый лук нарезаем четверть-кольцами, а морковь трем на крупной терке или используем терку для корейской моркови.

    • Разогреваем сковороду на плите, добавляем в нее 50 г масла. Когда масло растопится отправляем жариться нарезанный лук. Жарим до появления золотистого цвета и высыпаем морковь. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на слабом огне 10-12 минут.
    • К протушеным овощам отправляем промытый рис, специи, топленое масло (оставшиеся 20 г) и соль. Перемешиваем и заливаем содержимое кипятком. Вода должна покрывать рис с овощами на 1 см выше.

    • Плиту ставим на средний огонь и ждем закипания. Когда это произойдет, снижаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим 25-30 минут.
    • После приготовления гарнир держим под закрытой крышкой еще 10-15 минут.
    • Блюдо подается к жареной или тушеной рыбе. Приятного аппетита!

    Важно!

    Для этого гарнира рекомендуется выбирать рассыпчатые сорта риса, например, «басмати», «жасмин» или «девзира».


    Еще вкусняшки:Минтай с рисом в духовкеМинтай с рисом в духовке мне нравится очень, мы готовим сразу два блюда в одном исполнении. Рис в полной мере…

    Процесс приготовления

    В последнее время всё чаще готовлю в качестве гарнира рис на сковороде. Сразу хочу оговориться. Тонкостенные сковородки для приготовления риса не годятся. Желательно сковорода с толстым дном, тогда эффект у вас получится такой, как будто рис вы готовили в казане. А рис и казан понятия настолько совместимые, что можно сказать что эти два слова родились в один день.

    Приготовить рис в сковороде очень быстро и просто. При приготовлении этого блюда требуются выполнение двух условий – замачивание риса и его обжарка.

    Прежде всего в миску высыпаем рис и полностью заливаем его очень горячей водой, можно даже кипятком. Пусть постоит минут 5-10.

    Затем очень тщательно промываем его, если вода для рук горячая, то добавляем холодной. Не просто сливаем воду, а трем руками, как бы счищаем с рисинок верхний слой. Вода становится белой, мутной – это уходит крахмал, который склеивает рис и превращает его в кашу. Несколько раз меняем воду, желательно до прозрачности воды, но если будет водичка слегка мутной, ничего страшного.

    Пока подготавливаем рис, ставим на плиту толстостенную сковороду. Вливаем растительное масло и нагреваем. Через дуршлаг отцеживаем с риса всю лишнюю воду и высыпаем его в разогретое масло. Вода там на данном этапе не нужна совсем. Наша задача – обжарить промытый рис на масле.

    Итак, жарим рис перемешивая его лопаткой, стараемся чтобы каждую рисинку обволокло маслом. Обжариваясь, рис становится слегка прозрачный и как бы склеивается в небольшие комочки. Перемешиваем постоянно, следим чтобы рис не подгорел.

    Добавляем соль и размешиваем.

    Когда видим, что уже весь рис обжарился, это не долго – минуты 3-4, заливаем его водой. Лопаткой хорошо перемешиваем, разбиваем комочки, разравниваем.

    По желанию, если вы любите цветной рис, добавляем куркуму. Можно добавить перец или другие любимые вами специи.

    Втыкаем в рис промытые, не чищенные зубчики чеснока.

    Когда увидим, что вода закипела, делаем медленный огонь (обязательно!), закрываем крышкой и варим минут 10-15, не открывая крышку. Вообще время варки зависит от сорта риса. У меня был кубанский рис для плова.

    Рис с чесноком и куркумой на сковороде готов.

    www.iamcook.ru

    Итальянское ризотто

    Когда в Европу пришла мода на «китайщину», а с ней и на блюда из риса, испанцы и итальянцы решили не покупать дорогостоящую крупу, а выращивать ее у себя на родине. Сорт получился более крахмалосодержащий, а зерна круглее. Но и из них можно приготовить вкусный рис на гарнир. Вот итальянский рецепт. Блюдо ризотто может быть мясным или абсолютно вегетарианским. В глубокой сковороде нагреем смесь масел (сливочного и растительного). Промытый и немного обсушенный на сите рис (стакан) всыпаем и обжариваем, помешивая деревянной лопаткой. Зерно должно приобрести полупрозрачный цвет, стать как бисер. Отдельно вскипятим два с половиной стакана воды, хорошо ее посолим, добавим специи. Можно растворить в ней бульонный кубик. Заливаем рис кипятком, добавляем различные мелко порезанные овощи. Набор их – на ваше усмотрение. Это может быть зеленый горошек, сладкий болгарский перец, цукини, кольраби, помидоры. Накрываем сковороду крышкой, доводим до готовности, помешивать не нужно.

    Рассыпчатый рис на сковороде.

    Рис – очень популярная крупа на наших кухнях, так как рис очень полезный и обладает нежным вкусом. В рисе содержатся нужные для организма различные витамины и минералы. Кто ещё не оценил вкусовые качества риса, наверное не знают, как его правильно приготовить. При умелом приготовлении риса его можно сочетать как с овощами, так и с мясом, рыбой, а также со сладкими продуктами.

    Многих хозяюшек мучает вопрос — как приготовить рассыпчатый рис? Все готовят его по-разному. Сегодня мы предлагаем вам простой фото рецепт приготовления рассыпчатого риса на сковороде.

    Рассыпчатый рис на сковороде – простое и вкусное блюдо. В этом рецепте мы использовали длинозёрный сорт риса, так как он больше всего подходит для приготовления рассыпчатого риса.

    По-настоящему вкусным и рассыпчатым рис на сковороде получится, если вы воспользуетесь нашим пошаговым рецептом.

    Каждому яству свое зерно

    Сейчас в магазинах встретишь столько сортов риса, что глаза разбегаются. Какой выбрать? Это зависит от того, что мы будем из него готовить. Для молочных десертов, запеканок и пудингов подойдет круглый рис. В нем много крахмала, он хорошо склеивается и держит форму. Японские суши и роллы также нуждаются в особом зерне. Русские каши (к примеру, с грибами или мясом) хорошо делать на шлифованном или пропаренном рисе. Подойдет для этой цели и китайский сорт «жасмин». А вот чтобы получился вкусный и рассыпчатый рис на гарнир, нужно взять басмати. Этот сорт выращивают в Индии и Пакистане. В переводе с хинди его название означает «ароматный». Кроме чудесного запаха, басмати обладает еще одной характерной особенностью – зерно после варки не склеивается, а остается рассыпчатым. Не зря этот сорт риса и стоит дороже других. Но для гарнира можно взять и длиннозерново, и «дикий» с интересным коричневым цветом. Нужно сказать, что любой рис богат витаминами, микроэлементами и белком, а вот клейковины в нем мало. Если вы следите за тонкостью талии, предпочтите рис на гарнир макаронам и картошке. Он низкокалориен и не утяжеляет основное блюдо. При частом употреблении этого злака улучшается память, начинает хорошо работать пищеварение.

    Приготовление рассыпчатого риса на сковороде.

    Для приготовления рассыпчатого риса на сковороде не нужно обладать какими-то особыми знаниями и умениями.

    Для начала необходимо рис хорошо промыть. Промывать рис нужно до тех пор пока вода не будет прозрачной. Затем слить из риса всю воду. Далее разогреть сковороду с растительным или оливковым маслом и всыпать промытый рис. Рис обжаривать примерно минут 5-7, до тех пор, пока он станет сухим, а зёрна риса начнут прилипать друг к другу. Затем взять воду или бульон, вскипятить и влить в сковороду с рисом. Бульон можно использовать как мясной так овощной и рыбный. Всё зависит от того, с чем вы будите подавать рис. Рис немного посолить, приправить, перемешать и накрыть крышкой. Уменьшить огонь и готовить примерно 15-20 минут, не открывая крышки. Секрет этого рецепта в том, что рис готовится на пару и поэтому не нужно открывать крышку и перемешивать рис. Чтобы определить готовность риса, нужно немного наклонить сковороду и посмотреть, если жидкость появилась, значит, рис ещё не готов. Когда рассыпчатый рис будет готов нужно крышку снять со сковороды, чтобы вышел пар.
    Рассыпчатый рис на сковороде готов! Рис можно подавать как отдельное блюдо или в дополнение к мясу, рыбе, грибам и другим блюдам. Приятного аппетита!
    Если вам понравился этот рецепт, то наверное вам будет интересно узнать, как приготовить постный плов с грибами.

    gushan.ru

    Рис с луком и морковью на гарнир, приготовленный на сковороде

    Калорийность блюда: 1127 ккал, на 100 г: 134 ккал.

    Состав:

    • морковь – 100 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • рис – 0,2 кг;
    • вода – 0,4 л;
    • соль, специи – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – 40 мл.

    Способ приготовления:

    • Хорошо промойте рис сначала в прохладной, а потом и в теплой воде.
    • Поскребите, помойте морковь, промокните ее салфеткой, измельчите на крупной терке.
    • Освободите от шелухи лук, нарежьте небольшими кубиками.
    • Вскипятите воду. При желании ее можно заменить бульоном, тогда блюдо будет еще более вкусным.
    • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него измельченные овощи, обжарьте их до мягкости.
    • Выложите на сковороду с овощами подготовленный рис, посолите его и приправьте по вкусу.
    • Влейте в сковороду горячую воду или бульон, накройте ее крышкой.
    • Готовьте рис 20 минут.
    • Перемешайте содержимое сковороды. Если в ней еще осталась жидкость, увеличьте интенсивность пламени и выпарите ее – на это потребуется всего 1–2 минуты.

    Рассыпчатый рис на сковороде

    Сегодня готовим рассыпчатый рис, так как рисовая каша уже порядком поднадоела

    Однако приготовить тарелочку идеального риса, чтобы просто рисинка к рисинке, задача для некоторых не из легких. Чего уж греха таить, раньше частенько у меня получалась жуткая на вид, липкая жижа

    Со временем я вычислила, как быстро и вкусно приготовить идеальный рассыпчатый рис на сковороде! Может этот простенький рецептик пригодится и вам!

    1. На сковороде разогреть масло (оливковое или растительное) и высыпать в него 2 стакана риса. Хорошенько перемешать, чтобы рис пропитался маслом, и подержать на огне 2-3 минуты, помешивая. Добавить специи и приправы, посолить.
    2. В это время закипятить в чайнике воду. Нам понадобится 4 стакана кипятка.
    3. Когда рис пропитается маслом, нужно залить его водой. Огонь уменьшить (меньше среднего), накрыть сковороду крышкой и оставить на маленьком огне приблизительно на 20 минут до полной готовности. И все, идеальный рассыпчатый рис на сковороде готов!

    www.nyam.me

    Похожие рецепты:

    • Лучший рецепт браги для самогона
    • Жидкая рисовая молочная каша рецепт
    • Суп с фрикадельками вкусный рецепт
    • Начинка хачапури с сыром рецепт
    • рецепт суп с фрикадельками из фарша
    • как сварить рис для тефтелей

    Рецепт из Дальнего Востока

    Кому не знать, как вкусно приготовить рис на гарнир, как китайцам. Ведь именно на их родине и стал впервые культивироваться этот злак. Гарнир к пряным блюдам подается как можно более нейтральный, чтобы не затмевать их вкус. Он кушается там вместо хлеба. Основное правило удачного риса на гарнир – это правильное соотношение количества воды и зерна. У нас принято считать, что пропорция должна быть два к одному. Китайцы полагают иначе. На стакан риса они берут полторы плошки воды. И крупу они предварительно не промывают. Считают, что хорошему сорту такая предварительная процедура не нужна. Варится рис для гарнира очень просто. Доводим воду до кипения, всыпаем сухую крупу. Закрываем плотной крышкой (можно даже положить сверху что-нибудь тяжелое, чтобы пар не выходил). Еще одним китайским секретом того, как вкусно приготовить рис на гарнир, является точно выдержанное время варки. Ровно двенадцать минут — ни больше, ни меньше. Что ж, постоим у плиты с секундомером. Первые три минуты выдерживаем сильный огонь. Потом, когда вам покажется, что кастрюлька сейчас взорвется от пара, уменьшаем газ до среднего. Варим семь минут и еще две выдерживаем на минимальном огне. После этого крышку открывать нельзя. Засекаем следующие двенадцать минут. И только после этого можно попробовать, посолить и сдобрить сливочным маслом.

    Рассыпчатый рис на гарнир — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

    Рассыпчатый рис на гарнир, сваренный в кастрюле

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Идеальным гарниром для горячих домашних блюд послужит рассыпчатый рис. Приготовить продукт легко. Достаточно соблюдать время варки и последовательность работы. Подавайте к семейному обеду!

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 4

    • В кастрюлю для варки вливаем немного растительного масла. Тщательно размазываем продукт по дну посуды. Это позволит избежать пригорания крупы.

    • Рис же откидываем на мелкое сито и пару раз обдаем под холодной струей воды.

    • Погружаем рис в подготовленную кастрюлю. Сюда же добавляем соль и специи по вкусу. Можно использовать смесь молотых перцев, зиру, хмели-сунели или куркуму. Заливаем содержимое холодной водой.

    • Ставим кастрюлю на плиту, доводим массу до кипения и после варим на самом маленьком огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Во время готовки продукт нельзя перемешивать. Крышкой закрывать необязательно.

    • Готовый рис пробуем на вкус, аккуратно размешиваем и раскладываем по порционным тарелкам. Рассыпчатый гарнир для домашнего обеда можно подавать к столу!


    Вкусный рассыпчатый рис на гарнир, сваренный в мультиварке

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Аппетитный рассыпчатый рис можно сварить в мультиварке. Питательный гарнир прекрасно дополнит любые обеденные блюда. Оцените оригинальный рецепт приготовления.

    Время готовки: 1 час 40 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Рис – 600 гр.
    • Соль – 60 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Йогурт натуральный – 2 ст.л.
    • Шафран – 1 ч.л.
    • Масло растительное – 70 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим все ингредиенты в нужном количестве.
    2. Рис выкладываем в глубокую тарелку и заливаем его холодной водой. Добавляем соль и оставляем заготовку на 1 час.
    3. Промываем рис после вымачивания в соли и выкладываем его в чашу мультиварки. Включаем любой режим с температурой 160 градусов. Варим содержимое 5 минут после кипения.
    4. Полуготовый продукт снова промываем и выкладываем обратно. Добавляем к нему взбитое яйцо с йогуртом и шафран. Вливаем растительное масло, одну столовую ложку воды и снова включаем мультиварку.
    5. Готовим кашу 30 минут. Оптимальная температура режима – 60 градусов.
    6. Готовый рис выходит ароматным и рассыпчатым. Подавайте оригинальный гарнир к столу!

    Как правильно сварить рассыпчатый длиннозерный рис?

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Сытный и рассыпчатый гарнир для ваших семейных обедов и ужинов можно приготовить из длиннозерного риса. Оцените оригинальный рецепт исполнения. Порадуйте домашних простым и вкусным продуктом.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Рис длиннозерный – 600 гр.
    • Вода – 1,6 л.
    • Соль – по вкусу.
    • Зира – 2 щепотки.
    • Масло растительное – 50 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Длиннозерный рис при необходимости перебираем, затем промываем продукт несколько раз, пока вода не будет прозрачной.
    2. Заливаем рис небольшим количеством воды и оставляем на 1 час. За это время продукт немного разбухнет.
    3. В большую кастрюлю вливаем воду, как указано в ингредиентах. Солим ее и доводим до кипения, после чего сюда опускаем подготовленный рис.
    4. Варим крупу около 5 минут до полуготовности и продавливаем в содержимом кастрюле небольшие отверстия. Вода должна полностью испариться.
    5. Отдельно нагреваем растительное масло. К нему можно добавить немного воды. Полученную смесь выливаем в отверстия, сделанные в рисе.
    6. Добавляем в блюдо немного зиры для аромата.
    7. Накрываем кастрюлю крышкой и полотенцем. Ставим на очень слабый огонь на 20 минут.
    8. Готовый длиннозерный рис выходит рассыпчатым и аппетитным. Используйте его в качестве гарнира для ваших любимых блюд.

    Пошаговый рецепт приготовления рассыпчатого пропаренного риса

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Быстрый и простой гарнир можно приготовить из пропаренного риса. Продукт выходит рассыпчатым и ароматным. Дополняйте его мясом или овощами, а после подавайте к семейному обеду.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Рис пропаренный – 300 гр.
    • Вода – 0,6 л.
    • Лук репчатый – 0,5 шт.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло оливковое – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Отмеряем необходимое количество риса. Промывать и вымачивать продукт нет необходимости.
    2. Сразу же очищаем половинку репчатого лука и мелко рубим его ножом.
    3. Вливаем оливковое масло в раскаленную сковороду. Сюда же погружаем измельченный лук и паприку.
    4. Обжариваем 2-3 минуты, пока специи не дадут яркий аромат. Перемешиваем, чтобы не пригорало.
    5. Следом выкладываем пропаренный рис. Лопаткой равномерно распределяем его по сковороде.
    6. Заливаем содержимое кипятком, количество которого указано в списке ингредиентов.
    7. Солим и перчим блюдо, накрываем крышкой и готовим на умеренном огне 15 минут.
    8. Убираем крышку и промеряем готовность продукта, а затем размешиваем его.
    9. Прикрываем приготовленный рис полотенцем и даем ему настояться 5-10 минут.
    10. Ароматный и рассыпчатый пропаренный рис готов. Раскладывайте гарнир по тарелкам и подавайте к столу!

    Как сварить рассыпчатый круглый рис на гарнир — пропорции риса и воды

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Рис круглыми зернами, как правило, получается более наваристым и кашеобразным. Но даже такой вид крупы можно сделать рассыпчатым. Попробуйте рецепт с небольшими кулинарными хитростями.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Рис круглый – 1 ст.
    • Вода – 2,5 ст.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 2 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Сперва тщательно промываем рис. Круглые сорта требует более внимательной подготовки. С помощью холодной воды убираем лишний крахмал, который мешает продукту быть рассыпчатым.
    2. Выкладываем подготовленный рис в кастрюлю. Выбирайте посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Заливаем ингредиент водой и ставим на плиту.
    3. Когда содержимое вскипит, уменьшаем огонь и продолжаем готовить блюдо еще 15 минут, не перемешивая.
    4. В небольшую тарелку вливаем растительное масло и добавляем к нему соль по вкусу. Хорошенько размешиваем смесь и поливаем ей готовый рис. Аккуратно перемешиваем массу и держим ее под крышкой пару минут.
    5. Рассыпчатый гарнир из круглого риса готов. Подавайте к домашнему обеду с мясными или рыбными блюдами. Приятного аппетита!

    Ароматный рассыпчатый рис с луком и морковью на гарнир

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Аппетитный и яркий гарнир для вашего обеденного стола – рис с морковью и луком. Продукт выходит рассыпчатым и ароматным. Кулинарное решение дополнит любые горячие блюда.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Рис – 200 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Рис заливаем ненадолго холодной водой, затем пару раз промываем его под струей. Откидываем на дуршлаг с мелкой сеточкой.
    2. Очищаем луковицу и морковь. Промываем овощи.
    3. Измельчаем лук и обжариваем его 1-2 минуты в растительном масле на умеренном огне.
    4. Натираем морковь на крупной терке и выкладываем ингредиент в сковороду к луку.
    5. Обжариваем до мягкости овощей. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.
    6. Выкладываем к содержимому промытый рис.
    7. Равномерно распределяем продукт по сковороде и заливаем водой.
    8. Готовим блюдо около 10-15 минут до полной готовности.
    9. Размешиваем гарнир с овощами и раскладываем по тарелкам. Подаем вместе с любимыми мясными блюдами. Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт приготовления риса с овощами на гарнир

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Питательный и оригинальный гарнир можно приготовить из рассыпчатого риса и овощного ассорти. Порадуйте домашних яркой подачей и приятным вкусом. Продукт дополнит многие мясные или рыбные блюда.

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Рис – 150 гр.
    • Вода – 1,5 ст.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Цукини – 60 гр.
    • Брокколи – 60 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Кукуруза консервированная – 60 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Масло сливочное – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Промываем рис и варим его в подсоленной по вкусу воде. Продукт следует немного не доварить.
    2. Очищаем лук с морковью и нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем продукты на сковороде с растительным маслом.
    3. Руками разделываем брокколи на кусочки поменьше, цукини измельчаем ножом. Также выкладываем овощи в сковороду.
    4. Когда все ингредиенты станут мягкими, добавляем к ним консервированную кукурузу, измельченные зубчики чеснока, сливочное масло, немного соли и молотого черного перца.
    5. К овощам выкладываем недоготовленный рис. Размешиваем содержимое, готовим 1-2 минуты и убираем с плиты.
    6. Яркий гарнир из риса и овощей готов! Раскладывайте его по тарелкам и подавайте к обеду или ужину в горячем виде.

    Как правильно приготовить рассыпчатый рис на сковороде?

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Простой способ приготовить аппетитный рассыпчатый рис – потушить его в сковороде. Продукт идеально подходит в качестве гарнира. Дополните блюдо любимыми специями и подавайте на обед с мясом, рыбой или овощами.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Рис – 1 ст.
    • Вода – 1,5 ст.
    • Соль – по вкусу.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Масло растительное – 3 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Рис откидываем на мелкое сито и хорошенько промываем, пока с него не начнет стекать полностью прозрачная вода.
    2. В сковороду вливаем растительное масло и даем ему хорошенько нагреться.
    3. Опускаем в масло промытый рис, огонь делаем поменьше.
    4. Обжариваем крупу пару минут, пока она немного не сменит цвет. Постоянно помешиваем продукт лопаткой.
    5. По вкусу добавляем в блюдо соль.
    6. Вливаем теплую кипяченую воду и продолжаем готовку.
    7. Через 10-15 минут вода испарится и рис будет готов. Можно слегка его размешать.
    8. Добавляем к содержимому зубчики чеснока, накрываем крышкой и настаиваем 2-3 минуты. С плиты убираем.
    9. Ароматный рассыпчатый рис для гарнира готов. Делите на порции и подавайте к столу!

    Как отварить рассыпчатый бурый рис в кастрюле на гарнир?

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    Бурый рис считается более полезным для здоровья и фигуры, чем привычные белые сорта. Приготовить его совсем не сложно. Попробуйте питательный гарнир для вашего обеда или ужина. Благодаря виду, продукт обязательно выйдет рассыпчатым.

    Время готовки: 55 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Рис бурый – 1 ст.
    • Вода – 3 ст.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Отмеряем необходимое количество бурого риса. Перебираем его от испорченных частиц и промываем под водой несколько раз, пока она не станет прозрачной. Сорт крупы отличается особой твердостью, поэтому не пропускайте этот шаг.
    2. Погружаем подготовленный рис в кастрюлю с толстым дном. Посыпаем его солью по вкусу и заливаем водой. Ставим на плиту и доводим до кипения.
    3. Даем продукту прокипеть около 5-7 минут. Дальше уменьшаем огонь и продолжаем готовить еще 30 минут. Не размешиваем.
    4. Спустя время выключаем плиту, накрываем блюдо крышкой и оставляем в таком положении на 10-15 минут. За это время продукт станет мягче, но не разварится.
    5. Гарнир из бурого риса готов! Размешивайте продукт, делите на порции и подавайте к обеденному столу. Приятного аппетита!

    Ароматный и очень вкусный рис с добавлением куркумы

    🕜40 мин. 🕜15 🍴4 🖨

    В качестве яркого и привлекательного гарнира можно приготовить рис с добавлением куркумы. Специя придаст крупе насыщенный цвет и приятный оригинальный вкус. Подавайте домашний продукт с овощами и мясными блюдами к обеду или ужину.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Рис – 1 ст.
    • Вода – 1,5 ст.
    • Соль – по вкусу.
    • Куркума – 1 ч.л.
    • Масло сливочное – 50 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Несколько раз промываем рис в холодной воде, после откидываем его на дуршлаг. Оставляем ингредиент обсыхать.
    2. Ставим на плиту сковороду и кладем в нее кусочек сливочного масла. Ждем, пока продукт начнет таять и заполнит собой всю посуду.
    3. В горячее масло погружаем промытый и высохший рис, добавляем чайную ложку куркумы и немного соли по вкусу. Размешиваем содержимое и обжариваем его пару минут.
    4. Далее вливаем кипяченую, но остывшую воду. Закрываем массу крышкой, делаем огонь поменьше и готовим блюдо около 20 минут. Перемешивать в это время не нужно.
    5. Спустя 20 минут вода испарится и блюдо будет готово. Размешивайте аппетитный рис с куркумой, делите на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

    Рассыпчатый рис с овощами — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление рассыпчатого риса с овощами:

    1 подготавливаем рис.
    Для того, чтобы рис получился рассыпчатым его необходимо подготовить перед варкой. Высыпаем необходимое количество на чистый стол и перебираем от посторонних включений и сухих зернышек. После того как мы очистили рис, перекладываем его в глубокую тарелку и наливаем в нее холодную проточную воду таким образом, чтобы она полностью закрывала весь рис. Затем руками перемешиваем его, пока вода не станет мутной. Когда это произойдет, сливаем побелевшую воду и снова наливаем чистую. Далее опять перемешиваем, и опять сливаем. Делаем это до тех пор, пока вода в конечном итоге перестанет быть мутной. Подойти к этому шагу нужно весьма ответственно, ведь тем самым мы вымываем лишний крахмал, который и склеиваем рис во время варки. Превращая его в кашеобразную массу. После того как мы промыли весь рис, укладываем его в дуршлаг и оставляем на время, подсыхать.
    2 отвариваем рис.
    Включаем температуру плиты на высокий уровень. В кастрюлю наливаем чистую воду и ставим на конфорку. После того, как вода закипит добавляем соль и немного растительного масла, перемешиваем столовой ложкой. Затем из дуршлага аккуратно пересыпаем чистый рис в кипящую воду. После перемешиваем, чтобы рис не успел пристать к стенкам емкости и закрываем крышкой. В таком состоянии отвариваем рис 3 — 4 минуты пока вода снова не закипит, затем сбавляем температуру плиты на средний уровень и варим ещё 10 минут, при этом ее не нужно перемешивать. Далее уменьшаем температуру плиты до минимума и варим до полной готовности. Рис должен полностью впитать в себя всю воду и при этом свариться. Если воды в кастрюле почти не осталось, а рис не успел свариться. Столовой ложкой отодвигаем его в сторону, освобождая центр и добавляем на дно немного воды. Затем все перемешиваем и накрываем крышкой. Кастрюлю с готовым рисом отставляем в сторону и переходим к овощам.
    3 подготавливаем овощи.
    Лук очищаем от шелухи и промываем под холодной проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску, споласкиваем нож под холодной водой и мелко нарезаем на кусочки произвольной формы до 1 сантиметра. Измельченный компонент укладываем в тарелку. Теперь займемся морковью, очищаем ее от кожуры под проточной водой. Если у вас есть специальный нож для чистки овощей, то можно воспользоваться им, если нет, тогда аккуратно счищаем кожурку обычным ножом. Далее на разделочной доске крошим морковь кубиком размером примерно в 1 сантиметр. И перекладываем кусочки в тарелку к луку.
    4 обжариваем овощи.
    Включаем температуру плиты на средний уровень. В сковороду наливаем немного растительного масла, подойдет как подсолнечное, так и оливковое. Ставим емкость на конфорку и после того, как жир разогреется добавляем измельченный лук и морковь. Обжариваем овощи до красивого румяно цвета примерно 3 — 4 минуты, при этом периодически перемешиваем их кухонной лопаткой, чтобы они не подгорали.
    5 обжариваем рис с овощами .
    Огонь на плите не выключаем. Поджаристые овощи достаем из сковороды и перекладываем в тарелку. А в освободившуюся емкость укладываем сваренный рис, с помощью кухонной лопатки равномерно распределяем его по всему дну, при необходимости добавляем растительное масло. И обжариваем его 2 — 3 минуты затем добавляем черный молотый перец и соль. Последний компонент добавляйте осторожно, так как мы уже солили воду, в которой варился рис. Далее лопаткой смешиваем специи с рисом до однородности. После возвращаем овощи обратно в сковороду и перемешиваем все лопаткой. Последний штрих, добавляем соевый соус по вкусу и окончательно перемешиваем лопаткой. После выключаем огонь и закрываем сковороду крышкой.
    6 подаем рассыпчатый рис с овощами.
    Рассыпчатый рис с овощами подается в горячем виде как гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Такой рис можно подавать не только на завтрак, обед или ужин, но и на праздничный стол как дополнение ко второму. Ваши гости непременно оценят новый вкус привычного гарнира. Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – — Кроме длиннозерного риса можно использовать пропаренный. Но такой рис будет дольше вариться примерно 20 — 25 минут. По этому с прошествием 17 минут можно начинать пробовать рис на вкус. Плюс такого вида риса в том, что его очень трудно переварить, а следовательно он подходит в качестве гарнира и для приготовления плова.

    – — В рис кроме лука и моркови можно добавить зеленый лук, петрушку, укроп, а также болгарский перец, зеленый горошек и другие овощи.

    – — Рис удобно промывать не весь сразу, а частями.

    – — Для приготовления рассыпчатого риса, количество воды в которой он варится, должно быть в два раза больше самих злаков.

    – — Морковь не обязательно резать кубиком, ее можно натереть на терке с крупными отверстиями.

    Рассыпчатый рис на сковороде — рецепт с фото

    Как вы готовите рис на гарнир? Наверное, варите?  Признайтесь честно, далеко не всегда удается сварить вкусный рассыпчатый рис, частенько получается разваренная рисовая «каша», которую приходится отдирать ложкой от стенок кастрюли. Ещё хуже обстоят дела после холодильника: затвердевшая бесформенная масса уже совсем не напоминает рис. Вам знакома такая ситуация?

    Сегодня хотим поделиться, как приготовить вкусный и рассыпчатый рис на сковороде. Рецепт очень простой и быстрый. Блюдо готовится примерно столько же, сколько нужно, чтобы сварить рисовую кашу, но результат впечатляет гораздо сильнее. Вам понадобится просторная сковородка с высокими бортами или сотейник, обязательно с крышкой. Можно добавлять различные дополнения (зеленый горошек, грибы, брокколи и т.п.) и получать каждый раз новый вкус.

    Чтобы приготовить рис на сковороде потребуется:

    • длиннозерный рис – 300 г
    • морковь – 1 шт.
    • лук – 1 головка
    • шампиньоны свежие – 100 г
    • чеснок – 2-3 зубчика
    • вода – 600 мл
    • масло оливковое
    • соль и специи

    Рассыпчатый рис на гарнир – рецепт на сковороде:

    Овощи подготавливаем стандартно: морковь натираем на терке, лук режем мелким кубиком, чеснок очень меленько рубим ножом.

    Шампиньоны нарезаем некрупными ломтиками. Если не хотите, грибы можно не добавлять в блюдо, но так рис становится очень ароматным.

    На оливковом масле обжариваем овощи просто до мягкости, не зажаривая сильно.

    Затем добавляем шампиньоны, продолжаем жарить, пока не испарится жидкость от грибов.

    Всыпаем рис, огонь уменьшаем.

    В течение минуты перемешиваем рис с овощной нарезкой и грибами, чтобы масло обволокло каждое зернышко риса. Это важно.

    Вливаем горячую воду (соотношение воды и риса – 2:1), солим и добавляем специи, можно взять  черный перец, хмели-сунели и карри для получения желтоватого оттенка. Обязательно пробуйте на вкус и корректируйте.

    Вот почти и всё. Накрываем крышкой и держим рис на сковороде на небольшом огне примерно 15 минут. В процессе несколько раз перемешиваем и контролируем остаток воды, но, как правило, ничего добавлять уже не приходится.

    Вкусный, ароматный и рассыпчатый рис на сковороде готов! Это отличный гарнир к любому блюду.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Рассыпчатый рис с куркумой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Многие задаются вопросом, как приготовить рассыпчатый рис. Уверяю вас, что следую этому рецепту и у вас получится вкуснейший гарнир. Всего несколько минут и ваших едоков не оторвать от вкусного риса. Такой рис любят и дети и взрослые. И уж поверьте, кто его попробует, обязательно спросит как… ну как возможно приготовить так, чтоб ничего не слипалось. Приготовьте и убедитесь сами.

    Ингредиенты

    рис250 г
    вода500 мл
    соль0,5 ч. л.
    прованские травы0,5 ч. л.
    куркума0,5 ч. л.
    масло растительное3 ст. л.

    Общая информация

    Общее время приготовления

    15 минут

    Активное время приготовления

    5 минут

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    Разогреть в сковороде растительное масло и всыпать сухой рис. Постоянно помешивая обжарить его примерно 2 минуты.
    Влить 200 мл воды и накрыть сковороду крышкой. Готовить до полного впитывания воды. Это примерно 4-5 минут.
    Добавить к рису соль, прованские травы и куркуму. Перемешать.
    Влить 300 мл воды и снова накрыть крышкой. Готовить еще 4-5 минут, до полного впитывания воды.
    Вкусный рассыпчатый рис с куркумой готов. Приятного аппетита. Подавать горячим. Но даже в холодном виде такой рис никогда не слипнется в комок.
    Кому интересно посмотреть как я готовлю рассыпчатый рис с куркумой, смотрите в видео. СПАСИБО.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Pzlh

    Pzlh перейти к содержанию
    • Обсуждение на Liveinternet — Servizio russo Diari online
    • Fioritura bianca sulla testa negli uomini: foto, ragioni, trattamento
    • Come fare un Garage, fai da te stesso: дизайн, фото
    • Мастер-класс + 20 идей
    • Come e quanto il neonato dovrebbe essere catturato, o tutto sullo sgabello del bambino
    • Качество звука: классификация и капирло
    • Quando è needario fare i boschi della testa della testa e del collo?
    • Metti i Soldi online al phone: come ricostituire l’equilibrio gratis?
    • Belismi — Большая энциклопедия медика
    • Cause, sintomi, segni, diagnosi e trattamento della patologia :: полисмед.com
    • Яндекс Дзен.
    • Диабетическая полинейропатия — осложнение диабета
    • Приходите, чтобы познакомиться: consigli, i segreti dell’attrattiva e della fiducia in se stessi interna — Psychbook.ru
    • 11 модификаций, которые можно найти в вечной карте да парати далле парети рапидменте и облегчении
    • Come fare un pupazzo di neve carino con le tue mani: 20 идей фантастических — Lifehaker
    • Качественный и TSD, а также известный
    • Центр Дикулу.
    • Качество, качество и собственность на персональные данные — inormale
    • Perdiamo un giorno da un chilogrammo — Healthinfo
    • Модель и дизайн, оригинальные идеи для картона
    • Pensioni
    • Come cuocere argilla polimerica — 17 предложений по принципам
    • 3 модификации для установки Samsung на фабрике
    • Яндекс Дзен.
    • Яндекс Дзен.
    • Cuore perline con le tue mani: il process è passo dopo passo con una foto
    • Скачайте видео с Facebook на телефоне
    • Приходите коллеги по беспроводному каналу Bluetooth на телефон с прямым подключением
    • Libri antichi della Cina
    • Pantofole con uncinetto, 22 модели с описанием и мастером лекций!
    • Come scrivere e create un progetto?
    • Cos’è la casa della città — smontare le caratteristiche della struttura
    • Fare cavo di riscaldamento autoregolante per i tubi dell’acqua con le tue mani
    • Come far cadere i loop quando i tappi a maglia: Descrizione e Video MK
    • Опция МТС «Интернет за день»
    • Приходи прощай minecraft
    • Меню диеты.
    • Lo schermo per il bagno fai da solo — различные варианты, доступные для пассажа dopo passo
    • Яндекс Дзен.
    • Приходите на большое количество посетителей в течение нескольких дней: Top 6 Servizi
    • Преобразование PDF в Word онлайн бесплатно
    • Дав вене иль Верши
    • Пассо-пассовое фортепиано
    • Гой — Луркмор.
    • Suono Silenzioso sul Computer — Методы для каждого тома
    • Limone: assistenza domiciliare, condizioni di osso crescente, фото
    • Скачать игру Приходите от 1 до 10 участников для торрента на ПК — GamStracker.org
    • Cosa è lordo?
    • Come Pulire i fanatici freschi prima della cottura, è needario pulire come advanced prima della cottura
    • Fortune fortuna che racconta online per amore «Come mi rende un’altra persona con me?»
    • Come svezzare un gatto spostato nel posto sbagliato: provoca problemi e method Solutions comprovati
    • Come far crescere ciglia a casa velocemente: Lungo e spesso
    • Decorazioni di Capodanno con le tue mani (80 фото): idee per la casa per il nuovo anno 2022, che può essere fatto dai rami dell’albero di Natale e di altri naturali
    • Bagno di calcestruzzo aerato: pro e contro, recnsioni di proprietari di problemi, progetto BANI
    • Sezione dell’operazione cesarea: pro e contro, indicazioni e
    • Come cambiare la lingua sulla tastiera dal russo на английском и наоборот?
    • Angicoclerosis ipertensivo degli occhi della retina — sviluppo, sintomi, prevzione, trattamento
    • :: Полисмед.com.
    • Le bambole fanno te stesso lezioni maschere passo-passo, le migliori idee.
    • ГЛИКОЛЬ ЭТИЛЕН — Яд «не конгеламенто»!
    • Cos’è questa proprietà?
    • Определение и форма
    • Cosa является категорией, в которой стоимость проезда невозможна для Natale :: Новости :: Centro TV
    • La migliore vernice per capelli: cosa scegliere, recnsioni
    • Segnalibri per i libri fai da te
    • Cosa cucinare dall’impasto del lievito di soffio?
    • Com in gola: cosa è davvero
    • Уомо брутале
    • Приходите установить карту в Minecraft [Tlauncher]
    • Приходите, чтобы быть персональным по определенному номеру — все моди
    • Compresi i vegani — Lifehaker
    • Формаджо Маскарпоне — Ricetta della Crema della Torta a casa
    • Приходите, чтобы получить карту на компьютере: veloce
    • Приходите на прогулку по скалам: мастер-класс по производству скачек да бураттини, скарп и кед
    • Торта «Патата» — 7 классических рикетт в доме
    • Come fare una maschera di lupo a casa?
    • Come rimuovere la pubblicità che escono dappertutto — Istruzioni passo passo
    • Come fanno i gatti?
    • Come diluire l’acqua di Moonshine: таволо и формула
    • Приходите посидеть в мультиварке friabile e gustoso?
    • Perline lo fanno da te: лучшие фотографии из идей, пришедших из элегантного и элегантного стиля
    • 50 Giocattoli per alberi di Natale Fantasy Fai da te — Lifehaker
    • Così come una carcassa nel Sizo, come appare le condizioni di detenzione
    • Яндекс Дзен.
    • Acquario tartarughe: specie, cura, contenuto, riproduzione, совместимость, cibo, рецензия фото
    • Ноутбук без подключения к сети Wi-Fi — исправить все ошибки
    • Cosa следует за Mocryt
    • 10 рикетт ди пепите ди полло из молто крокканти — Lifehaker
    • Костюм для рукоделия и разрыва Fallo da te: Esecuzione passo-passo Art-Textil.ru
    • Заходите и пользуйтесь системой WebMoney
    • Lezioni per mamme
    • Приходите curare la parodontite e le malattie della della Gum Tempo и для каждого конкретного: специализированного потребителя — Notizie Yellmed.ru
    • Scenario di nozze dorato — 50 лет в супружестве — scatola di idee e classi master
    • Manifestazione della cura e attzione :: syl.ru
    • 18 Maschere di faccia idratante a casa: benefici, efficienza, application, controindicazioni
    • Primavera nel 2020: quando aspettarlo e cosa ci si aspetta
    • Denti marci — Cosa fare, Elimina o no?
    • Приходите по факсу 🚩 Приходите с документами по факсу 🚩 Attrezzatura per ufficio
    • Приходите, решив проблему преклонного возраста — un blog del centro medico è una Clinica
    • — Comunità «Dream Garage» на Drive2
    • Кэш в un bambino: tratta o non trattata?

    Как приготовить идеальный рис на плите — мама 100

    Как приготовить рис:

    Вот и все — надежный рецепт приготовления идеального риса на плите.Если приготовление риса заставляет вас нервничать, знайте, что вы не одиноки. Даже действительно опытные повара пугаются простого старого риса.

    У моей матери была подруга, которая готовила экстравагантные настоящие китайские блюда, а затем отправила своего мужа за рисом в местный китайский ресторан. Другая моя подруга возглавляла одну из лучших тестовых кухонь в стране, и, когда у нее вечеринка с чили, она просит одного из гостей принести рис.

    Но мы собираемся решить проблему боязни риса сегодня.Рис слишком хорош, чтобы его не уметь легко приготовить. Это идеальный гарнир к разным блюдам, и он впитывает соусы, как во сне. Сочетайте мерную ложку рассыпчатого риса с любыми азиатскими блюдами, такими как жареная курица, брокколи и сахарный горох, жареная говядина и овощи с добавлением специй или жареная курица с лимоном и луком. Или подавайте его с кебабами из свинины с горчицей и кленом или кебабами из креветок с цитрусовым базиликом. Я могу вспомнить несколько продуктов, которые плохо сочетаются с рисом.

    Дети и рис

    А если у вас есть дети, вы, наверное, знаете, как дети любят рис.Я подаю рис по крайней мере пару раз в неделю во время ужина — его так легко приготовить, он идеально подходит для впитывания соусов, сбалансирования слегка острого основного блюда, а когда все остальное не помогает, это то, что будет есть разборчивый едок. Часто я делаю коричневый рис … чаще делаю белый.

    Какое соотношение воды и риса?

    Базовое соотношение воды и белого риса составляет 2 стакана воды на 1 стакан риса. Вы можете легко удвоить и даже утроить рецепт; просто убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы в нее поместился рис, пока он готовится и расширяется.Другие сорта риса, такие как коричневый и арборио, могут немного отличаться с точки зрения пропорций и времени приготовления, но это соотношение 2: 1 — это то, как вы всегда будете получать идеальный белый рис.

    Что означает «кипячение»?

    После того, как вы доведете воду до кипения и приправите ее солью и, возможно, небольшим количеством масла, добавьте рис и дайте воде просто снова закипеть. Затем вы быстро уменьшите огонь, накройте кастрюлю и оставьте воду и рис на медленном огне, что в основном означает чуть ниже точки кипения.Вы хотите, чтобы верхняя часть жидкости пузырилась, но осторожно, а не до полного кипения, поскольку это также может привести к тому, что вода начнет пузыриться из кастрюли.

    Как долго вы варите белый рис?

    На приготовление чашки белого риса уйдет около 17 минут, но для приготовления большего количества риса может потребоваться несколько дополнительных минут. Оставив его накрытым на плите на несколько минут после того, как он станет мягким, он полностью впитает всю воду, а затем взбить его вилкой, и ваш рис станет красивым и… ну, пушистым.

    Как долго будет храниться рис?

    Приготовленный рис хранится в холодильнике до 5 дней, поэтому вы можете добавить его, чтобы подать позже на неделе или использовать в различных блюдах.

    Как разогреть рис?

    Чтобы разогреть приготовленный рис в микроволновой печи, поместите его в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и сбрызните немного воды, затем накройте сверху влажным бумажным полотенцем, прежде чем нагревать его, чтобы он не высох. Вы также можете разогреть его в кастрюле: обильно сбрызнуть водой и нагреть с закрытой крышкой на слабом огне, часто помешивая и взбивая.Дополнительные сведения см. В разделе «Как правильно разогреть рис на плите и в микроволновой печи».

    Но если вы думаете о приготовлении жареного риса (а рецепт этого есть в Поваренной книге Mom 100), тогда холодный рис — ваш друг. Холодный рис также отлично подходит для фриттаты, он добавляет текстуру и вес супам всех видов.

    Как приготовить рис: Рис слишком классный, чтобы не знать, как его легко приготовить. Узнайте, как каждый раз готовить идеальный рис.

    Твитнуть

    Если вам нужен такой же небольшой маркированный список информации о коричневом рисе, вот как приготовить идеальный коричневый рис на плите.

    А если вы настроены на киноа, посмотрите «Как приготовить идеальную киноа на плите» или «Как приготовить идеальный фарро на плите».

    (А рецепты есть!)

    Что подавать с белым рисом:

    Вот способы использовать этот идеальный рис в течение всей недели. Подавать с:

    Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

    Прикрепить
    • 2 стакана воды
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла по желанию
    • 1 стакан длиннозерного белого риса
    • Доведите воду до кипения в средней кастрюле.Добавьте соль и масло и дайте маслу растаять.

    • Когда вода снова закипит, добавьте рис. Дайте воде снова закипеть. Снова перемешайте, накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Держите рис слегка на медленном огне и держите кастрюлю накрытой (возможно, вам придется выглянуть через несколько минут, чтобы убедиться, что на огне правильная температура, но затем дайте ему покипеть под крышкой). Начните проверять, не стал ли рис мягким и вся жидкость впиталась примерно через 17 минут.Это может занять до 25, особенно если вы собираете большее количество риса.

    • Когда рис приготовится, выключите огонь и дайте ему постоять еще пару минут, чтобы полностью впитать жидкость. Снимите крышку, взбейте рис вилкой и дайте ему постоять еще 2 минуты или около того, чтобы часть лишней влаги в рисе высохла.

    Калорий: 193,91 ккал | Углеводы: 36,98 г | Белки: 3,33 г | Жиры: 3,15 г | Насыщенные жиры: 1,88 г | Холестерин: 7.53 мг | Натрий: 324,24 мг | Калий: 53,19 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 0,06 г | Витамин А: 87,47 МЕ | Кальций: 16,7 мг | Железо: 0,37 мг

    Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

    Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

    Легко вареный длиннозерный рис

    Если все, что вам нужно, это простая миска с рассыпчатым рисом для ужина, это самый простой и надежный способ, который я знаю.

    Вам не нужны мерные чашки, рецепт или даже определенное соотношение воды и риса — наполните кастрюлю водой, добавьте рис, доведите его до кипения, затем варите, пока рис не станет мягким. Слейте воду с риса, верните его в кастрюлю и дайте ему пропариться на собственном остаточном огне, пока вы не будете готовы к подаче.

    Супер просто, правда? Ничего особенного, но я обещаю, что он выполняет свою работу.

    Эмма Кристенсен

    Что из этого риса?

    С помощью этого метода получается рис с отчетливыми отдельными зернами и пушистой текстурой, который лучше всего есть ложкой или вилкой.

    Я впервые научился этому методу приготовления риса в кулинарной школе. Как для человека, который, кажется, всегда сжигает рис на дне кастрюли, независимо от того, какому рецепту я следую, изучение этого способа приготовления риса было спасением. С тех пор я использую его, когда хочу простую, несуетливую тарелку риса.

    Лучший рис для этого метода

    Этот метод лучше всего работает с длиннозернистым белым рисом, таким как басмати, техмати, жасмин или длиннозерный коричневый рис. Вы также можете использовать его для приготовления короткозернистого риса (или ячменя, фарро или других зерен, если на то пошло), но вы потеряете уникальную текстуру и липкие крахмалистые свойства, которые возникают при приготовлении этих зерен с использованием других методов.

    Эмма Кристенсен

    Сколько риса приготовить

    Подойдет ли этот рецепт для нескольких порций? Да. Вы можете приготовить любое количество риса, одну порцию или десять порций, при условии, что вы используете достаточно большую кастрюлю. Из одной чашки сухого риса получится около четырех чашек вареного риса, поэтому увеличивайте или уменьшайте масштаб в зависимости от того, сколько вам нужно приготовить.

    Что считается размером порции для одного человека?

    Одна порция — это примерно одна чашка вареного риса. Из одной чашки сухого риса получится около 4 порций.

    Сколько воды использовать

    Вам также не нужно отмерять точное количество воды или запоминать какое-либо соотношение воды и риса. Просто наполните кастрюлю водой и добавьте рис — рис должен быть покрыт несколькими дюймами воды и иметь достаточно места, чтобы подниматься и опускаться. Это как готовить макароны!

    Если неточность заставляет вас нервничать, используйте примерно три-четыре стакана воды на каждую чашку риса.

    Способы использования этого риса

    Думайте об этом как о своем «повседневном рисе».»Он отлично подходит в качестве гарнира к курице или морепродуктам, к ужину на сковороде или к любому обеду в будние дни. свидание — попробуйте рисовый плов или что-то вроде этого риса с кориандром и лаймом.

    Эмма Кристенсен

    Советы для лучшего пушистого риса

    • Лучше всего недоварить рис на стадии кипения. Вы хотите, чтобы он был нежным, но при этом более твердым, чем вам обычно нравится.Он будет продолжать готовиться на пару. (Если перед сливом подождать, пока он полностью приготовится, он может стать мягким или пережаренным в процессе приготовления на пару.)
    • Если вы хотите получить отдельные зерна, попробуйте промыть сырой рис несколько раз перед приготовлением. Это смывает из зерен лишний крахмал. Вы также можете поджарить промытые зерна в небольшом количестве сливочного или оливкового масла перед добавлением воды или перемешать приготовленный рис с небольшим количеством сливочного или оливкового масла, когда переложите его обратно в кастрюлю для приготовления на пару.
    Эмма Кристенсен

    Еще несколько советов

    • Вы можете сохранить жидкость от варки риса и использовать ее для загущения супов, использовать в выпечке или даже пить самостоятельно. Просто помните, когда он был посолен, поэтому вам нужно изменить соль в рецепте, в котором она использовалась.
    • Потрите и очистите ситечко сразу же после использования, чтобы крахмал из риса не успевал высохнуть на сите. Поверьте, сушеный рисовый крахмал очень неприятно чистить.

    Как приготовить рис

    Когда дело доходит до риса, есть два типа домашних хозяйств: в одном всегда есть горшок с горячим рисом, а в другом — где рис, ну, иногда.

    Если вы читаете это, я полагаю, ваша семья — последнее. И мы здесь, чтобы помочь! В приготовлении белого риса нет волшебства. Всего несколько полезных советов.

    Этот рецепт дает вам полную информацию о том, как приготовить длиннозерный белый рис, который является прекрасным продуктом кладовой.Серьезно, все, что вы когда-либо хотели знать, содержится в этом посте, например, набор для приготовления риса, в который вы даете рис и воду.

    Готовый? Готовим рис вместе!

    Что такое белый рис?

    Это практический вопрос, а не экзистенциальный. По данным Британской ассоциации риса, существует около 40 000 видов культивируемого риса. «Белый рис» — это общий термин.

    Чтобы упростить задачу, у белого риса была удалена коричневая оболочка, обнажая белое зерно.

    Существует три основных категории белого риса:

    • Длиннозерный: более пушистый, с длинным ядром, обычно готовится как гарнир.
    • Среднезернистый: крахмалистый и склонный к слипанию. Рис арборио, используемый в ризотто, является примером.
    • Короткозернистый: пухлый и часто липкий; рис для суши пример
    Элисон Бикель

    Нужно ли промыть рис?

    Если промыть сухой рис перед приготовлением, он станет более пушистым и с более отчетливыми зернами.Это потому, что он смывает излишки крахмала, из-за которых зерна риса прилипают друг к другу.

    Я готовил обычный длиннозерный белый рис с ополаскиванием и без него, и я не могу сказать особой разницы. Чтобы промыть его, требуется дополнительная минута, но, по правде говоря, иногда я слишком ленив, чтобы потратить лишние шестьдесят секунд.

    НО! Обратите внимание: , если вы промываете рис перед его приготовлением, лучше уменьшить количество добавляемой жидкости. Длиннозерный белый рис имеет классическое соотношение приготовления: одна часть сухого риса и две части воды. Но если вы сначала промыте его, вам следует уменьшить количество жидкости до 1–3 / 4 стакана. Благодаря этому приготовленный рис не станет слишком липким.

    Начни рис сначала

    Полностью приготовленный белый рис, поставленный на слабом огне или закрытый крышкой на кастрюле, может долго висеть на плите без потери качества (на самом деле, длительное приготовление на пару только улучшает его), поэтому разумно достать его. перед тем, как приступить к приготовлению других частей еды.

    Контролируйте свой рис, когда вы выполняете другие задачи по приготовлению пищи, и к тому времени, когда остальная часть вашей еды будет готова, ваш рис тоже будет.

    Выберите правильный горшок

    Для приготовления 1–2 стаканов сухого риса вам подойдет 2-литровая кастрюля. Слишком большой рис может не париться правильно. Если слишком мало, он закипит и превратится в липкую массу. А для вам нужна крышка, которая хорошо прилегает к и не пропускает тонны пара.

    Эта вещь с крышкой — немалое дело.У меня были проблемы с рисом годами — он горел; это было слишком сложно; он не был пушистым. Оказывается, проблема была в моей кастрюле! Он был из благотворительного магазина, и крышка не подходила к горшку, поэтому он не задерживал пар. Как только я купил новую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, мои проблемы с рисом закончились.

    Элисон Бикель

    Держите крышку на этом

    Постарайтесь не открывать крышку миллион раз, пока готовится рис. Опять же, это средство предотвращения выхода пара. Вы можете немного подглядывать, но как только вы научитесь, подглядывать даже не нужно.

    Какая правильная температура для приготовления риса?

    Начните варить рис вкрутую на среднем или сильном огне с закрытой крышкой. Когда вы слышите шипение кастрюли или дрожание крышки, немедленно уменьшите огонь до средне-слабого или настолько низкого, насколько возможно, но при этом жидкость все еще кипит. Почему? Рис любит легко и просто.

    Более низкий нагрев обеспечивает нежные, равномерно прожаренные зерна. И это не дает жидкости выкипеть и образовывать беспорядок.

    Каждая плита уникальна, и вам может потребоваться немного повозиться, чтобы добиться идеального, мягкого и мягкого нагрева горелки.

    Как я узнаю, когда готовится рис?

    Сразу после того, как рис закипит вкрутую, уменьшите огонь и установите таймер на 10 минут.

    Когда таймер сработает, поднимите крышку и проверьте готовность. Отверстия для пара, разбросанные по поверхности вареного риса, указывают на то, что он полностью приготовлен. . Ищите дыры!

    Элисон Бикель

    Рис лучше после отдыха

    Терпение делает рис пушистым. Как и вы, он не любит, когда его торопят!

    Разница между нормальным рисом и идеально приготовленным рисом заключается в том, чтобы дать ему постоять 10 минут и пассивно пропарить после того, как он закипит.Это то, о чем вам не говорят 95% инструкций по упаковке, но это действительно важно.

    Считайте эти 10 минут частью времени приготовления. Теперь вы знаете большой секрет!

    Устранение неполадок с рисом

    • Водяной рис : слишком много жидкости. Процедите лишнюю жидкость, верните рис в кастрюлю и дайте ему постоять на самом слабом огне в течение 10 минут с закрытой крышкой (если рис все еще твердым) или без крышки (если он мягкий).
    • Mushy Rice : рис был приготовлен с добавлением слишком большого количества жидкости или готовился слишком долго. Наверное и то, и другое. Рис нельзя размять из кашицы. Просто представьте, что так и должно быть, и посмотрите, заметит ли кто-нибудь.
    • Хрустящий или сухой рис : недостаточно жидкости или она не готовилась достаточно долго. Вы позволяли ему пассивно париться в течение 10 минут после выключения огня? Часто этот последний отдых все исправляет. Если он все еще слишком хрустящий, добавьте еще немного жидкости и готовьте 10 минут на медленном огне, затем готовьте на пару 5 минут.
    • Жженый рис : нагрев был слишком сильным, либо не было достаточно жидкости, либо и то, и другое. Предположительно, горит только рис на дне кастрюли. Если оставшийся рис съедобен, удалите его, не потревожив подгоревший рис. Затем наполните кастрюлю водой и дайте ей немного впитаться, чтобы вытереть и выбросить сгоревший рис.
    Элисон Бикель

    Идеи для заправки риса

    Я не добавляю соль в свой рис, потому что обычно я подаю его с чем-нибудь пикантным, например, с карри или жареным движением, и это то, что приправляет мой рис.Но если вы подаете рис без добавок, вы можете добавить 1/4 чайной ложки соли на каждую чашку сухого риса.

    Если белый рис вам не по вкусу, добавьте вкус одним из следующих приемов:

    • Обжарьте рис с чайной ложкой ароматного жира — сливочного, оливкового или кунжутного масла — перед добавлением жидкости.
    • Перед приготовлением добавьте несколько веточек свежего тимьяна или сушеный лавровый лист.
    • Используйте овощной или куриный бульон вместо воды.
    • Используйте кокосовое молоко для половины количества жидкости.
    • Для индийского чутья перед приготовлением добавьте две стручки зеленого кардамона и небольшую палочку корицы.

    Белый рис Краткие сведения

    Не содержит ли рисовый глютен?

    Да, это!

    Может ли сухой (сырой) белый рис испортиться?

    Сухой белый рис имеет длительный срок хранения, но в зависимости от условий хранения он может стать черствым (например, влажность и тепло уменьшают срок его хранения). По данным Федерации риса США, сухой белый рис может храниться «почти бесконечно»; обзор веб-сайтов по обеспечению готовности к стихийным бедствиям дал диапазон от 4 до 7 лет.

    Наше мнение? Понюхай. Если рис имеет несвежий запах, добавьте его.

    А как насчет коричневого риса? Готовка по-другому?

    Коричневый рис готовится дольше и требует большего количества жидкости. Полную мерную ложку плюс рецепт можно найти здесь.

    Можно ли приготовить рис под давлением?

    Вы делаете ставку! Процесс прост, но немного отличается. Мы расскажем, как здесь.

    Как долго оставшийся приготовленный рис будет храниться в холодильнике?

    Неделя или меньше.Еще раз используйте свой нос — если он пахнет, вытолкните его. Чтобы зерна риса не превратились в твердые гранулы, храните их в герметичном контейнере.

    Можно ли заморозить приготовленный белый рис?

    Да, ты можешь! Убедитесь, что рис полностью остыл, прежде чем складывать его в пакеты для хранения в морозильной камере с застежкой-молнией. Выдавите лишний воздух, отметьте его, датируйте и заморозьте на срок до 6 месяцев. Лучше всего разморозить на ночь в холодильнике. Нужны подробности? Прочтите здесь.

    Если вы совершенно растеряны и боитесь варить рис, потому что у вас было столько бед:

    Все нормально.Это просто рис. Ты по-прежнему хороший человек. Наш метод, описанный ниже, практически осуществим, но если вы действительно не уверены в себе, вы можете попробовать этот метод варки макаронных изделий.

    Другие рецепты из риса

    Хрустящий рис на дне горшка, как его готовят и едят разные культуры

    Ажурная корка, которая образуется на дне горшка, называется tah dig на фарси и является центральным элементом трапезы .

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    2 стакана риса басмати
    2 столовые ложки сливочного масла
    1 столовая ложка соли
    1/4 стакана молока
    1/4 стакана растительного масла
    Щепотка шафрана
    1 апельсин в цедре
    1/2 стакана поджаренных и нарезанных фисташек
    1 морковь, измельченная
    1/4 стакана абрикосов, мелко нарезанных
    1/4 стакана сушеного барбариса, ягод годжи или клюквы

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Хорошо промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.Доведите до кипения воду, добавьте промытый рис и варите пять минут. Затем слейте воду.

    В большой чугунной сковороде растопите сливочное масло на среднем или слабом огне. Добавьте отложенный рис, соль, молоко и масло. Перемешайте, чтобы смешаться, затем равномерно распределите смесь по сковороде, проделывая отверстия в рисе дном деревянной ложки, чтобы выпустить пар. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, не мешая ей.

    Погрузите шафран в 1/2 стакана горячей воды, затем залейте ею рис.Немного убавьте огонь и продолжайте варить рис в течение 30-35 минут, время от времени вращая кастрюлю, чтобы источник тепла равномерно касался дна сковороды. Внимательно слушайте рис и время от времени подпирайте часть риса лопаткой и смотрите на нижнюю сторону, чтобы убедиться, что она не подгорает — вам нужна толстая золотистая корочка.

    Когда рис звучит как мягкая кукуруза и пахнет орехами, готово. Оставьте рис на 10 минут на сковороде, затем переверните его на большую тарелку, измельчите хрустящие кусочки и выложите их сверху.

    Посыпьте поверхность апельсиновой цедрой, фисташками, морковью и сухофруктами.

    (Источник: Toure Folkes)

    Вяленый арктический голец Fedora

    Рецепт Мехди Брюнет-Бенкритли для Fedora
    На 6 порций

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    1 стакан кошерной соли
    1/2 стакана мелкого сахара
    2 лайма, цедры, сока и разделенные на кусочки
    1 кожура без костей филе арктического угля (примерно 3/4 фунта)
    1 стакан сметаны
    1 столовая ложка блонд мисо
    1/2 чайной ложки черного перца

    1 стакан белого риса
    2 столовые ложки растительного масла
    1/3 стакана лимонного сока
    2/3 стакана оливковое масло
    1 зеленый лук, только зеленая часть, нарезанный тонко вдоль
    Соль Мальдон ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    Смешайте соль, сахар и цедру 1 лайма в небольшой миске.Обильно приправьте рыбу с обеих сторон. Хранить в герметичном контейнере и дать высохнуть в течение 12 часов. Затем быстро промойте рыбу холодной водой и обсушите.

    Рис для жарки — советы по приготовлению

    Приготовление жареного риса с сырым рисом | Приготовление жареного риса с предварительно приготовленным рисом

    Существует множество методов, используемых для приготовления рецептов жареного риса, но два метода, сочетающие в себе методы влажного тепла кипячения / абсорбции / пропаривания и методы сухого тепла жарки / жарки с перемешиванием, являются одними из самых популярных.Методы в основном те же, за исключением того, что некоторые шаги выполняются в обратном порядке. Один из методов требует использования сырого риса, в то время как другой метод требует использования предварительно приготовленного риса. Оба метода дают отличные результаты.

    • Использование ранее сырого риса

      При использовании сырого риса в рецепте жареного риса рис следует промыть и замочить перед приготовлением. После того, как рис хорошо высохнет, его обжаривают в большой сковороде в течение нескольких минут с небольшим количеством масла.

      В рис добавляются различные ингредиенты и приправы, которые быстро обжариваются вместе с рисом. Важно, чтобы все ингредиенты были подготовлены, отмерены и помещены в небольшие миски, чтобы они были в пределах досягаемости во время процесса приготовления. Когда начинается процесс жарки с перемешиванием, времени на приготовление или отмеривание ингредиентов, которые потребуются, не остается.

      Затем в сковороду добавляют воду или бульон, убавляют огонь и накрывают сковороду до тех пор, пока рис не впитает жидкость.Рис может быть немного жевательным, если он немного недоварен (что предпочитают многие), или текстура может быть более мягкой и сливочной, если рис варится дольше и используется больше жидкости. Приготовление жареного риса с использованием ранее сырого риса также известно как метод «плова».

    • Использование предварительно приготовленного риса

      При использовании предварительно приготовленного риса для рецепта жареного риса сначала рис полностью готовится методом кипячения / абсорбции / пропаривания.Приготовленный рис хорошо охладить.

      После охлаждения риса в течение нескольких часов (или в течение ночи) его готовят второй раз, используя метод жарки или жарки с перемешиванием. Рис обжаривается в большой сковороде в течение нескольких минут с небольшим количеством масла.

      Другие ингредиенты и приправы быстро обжариваются с рисом. Важно, чтобы все ингредиенты были подготовлены, отмерены и помещены в небольшие миски, чтобы они были в пределах досягаемости во время процесса приготовления.Как только начинается жарка, у вас нет времени на приготовление или измерение ингредиентов, которые потребуются.

      Никакой дополнительной воды или жидкости для завершения процесса варки не требуется, потому что рис уже был предварительно приготовлен в жидкости. Жарить предварительно приготовленный рис намного быстрее, чем обжаривать сырой рис, а также это отличное средство для того, чтобы израсходовать остатки риса.

    Приготовление жареного риса с сырым рисом


    Состав

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • ¼ стакана мелко нарезанного белого или
      желтого лука
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1½ стакана сырого длиннозерного риса
      белый рис
    • 2½ стакана овощного бульона
    • Соль и перец по вкусу 905

    Препарат

    Промойте 1½ стакана длиннозерного белого риса в холодной воде.

    Замочите рис в холодной воде на 30 минут и хорошо процедите.
    В большой кастрюле или сковороде с крышкой нагрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте ¼ стакана мелко нарезанного белого или желтого лука в сковороду и быстро обжарьте (1-2 минуты).
    К луку добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и готовьте чеснок и лук еще 30 секунд.
    Добавьте 1½ стакана замоченного и высушенного длиннозернистого белого риса и жарьте, помешивая, около 3 минут.
    Налейте в кастрюлю 2½ стакана воды или овощного бульона, добавьте соль и перец и доведите до кипения.
    Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и тушите 15–18 минут или пока рис не впитает жидкость.
    Подавайте рис немедленно.Используйте жареный рис в качестве гарнира или заправки для жареной курицы, индейки или рыбы; или жареные блюда из говядины или свинины. По этому рецепту получается около 4 порций на одну чашку.

    Приготовление жареного риса с предварительно приготовленным рисом


    Состав

    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • ½ стакана мелко нарезанной моркови
    • 4 нарезанных зеленых лука
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 больших яйца
    • 3 стакана длиннозерного риса
      коричневый рис
    • 2 столовые ложки
    • соевого соуса Соль и перец по вкусу

    Как исправить густой рис, недоваренный рис, хрустящий рис и другие проблемы с приготовлением риса

    В мире есть много способов приготовить рис.Для сегодняшних целей мы решаем проблему дымящегося риса в кастрюле на плите — и всех подводных камней, которые могут возникнуть с этим.

    Каким бы простым это ни казалось, приготовление риса на пару — это тонкий танец. Вы должны определить правильное соотношение воды для типа риса, который вы готовите. Вы должны решить, промывать ли его или нет (если вы хотите получить рассыпчатый рис, приготовленный на пару, всегда промывайте). Есть совершенно индивидуальная задача — отрегулировать температуру на плите, чтобы рис постоянно кипел.

    Будут сделаны ошибки: обожженный рис, мягкий рис, соленый рис. Наша любимая рисоварка подстраивается под некоторые из этих человеческих ошибок, но не у всех есть место или деньги для новой техники. Однако есть простые решения практически для любой проблемы с рисом. Вот что делать, когда приготовленный на пару рис оборачивается против вас.

    1. Как исправить сгоревший рис

    Прежде чем что-либо делать, осмотрите его. Действительно ли рис сгорел? Если это черный асфальт, выбросьте его, потому что по-настоящему сгоревший рис не исправить.

    Но если рис не подгорел, а пахнет поджаренными и выглядит хрустящим (как на фото выше), это действительно здорово.

    Хрустящий рис отмечается во многих кухнях мира: в корейской кулинарии нурунджи — это слово, обозначающее опаленный или жареный рис; socarrat — это хрустящая основа испанской паэльи; тахдиг — это золотая корочка на дне персидского риса, приготовленного на пару (который, к сведению, не всегда должен быть рисом).

    Если на дне вашего рисового горшка есть несколько золотисто-коричневых кусочков, соскребите их деревянной ложкой или, только если необходимо, залейте небольшим количеством горячей воды, чтобы они разрыхлились.Эти золотые закуски станут хрустящим контрастом в рисовых закусках.

    2. Как исправить недоваренный рис

    Возможно, вы приготовили его при слишком высокой температуре, испарив воду задолго до того, как рис действительно приготовился. Возможно, вы слишком рано сняли крышку с кастрюли, выпустив пар. Возможно, вы изначально не добавили достаточно жидкости. В любом случае, если ваш рис выглядит высушенным или текстура все еще твердая или хрустящая, когда вся жидкость впиталась, добавьте до ½ стакана воды и вернитесь к кипению с закрытой крышкой.Потерпи. Не повышайте температуру, чтобы рис ускорился — это вернет вас обратно к тому месту, с которого вы начали.

    3. Как исправить водянистый рис

    Если рисовые зерна приготовлены по вашему вкусу, но в кастрюле еще есть вода, не пытайтесь отваривать воду. Вместо этого вылейте рис в мелкоячеистое сито и, как и в случае с макаронами, слейте лишнюю воду, а затем продолжите рецепт.

    4. Как исправить соленый рис

    Если ваш приготовленный рис слишком соленый и у вас есть еще сырой рис, приготовьте вторую (несоленую!) Кастрюлю с рисом.Когда несоленый рис приготовится, смешайте две порции вместе вилкой, чтобы рис оставался воздушным и легким.

    Нет лишнего риса? Приготовьте несоленый зеленый или красный соус (с пюре из красного перца или помидоров) и добавьте его в рис. Если повезет, приправа выровняется.

    Когда рис станет соленым, приправьте его несоленым соусом.

    Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

    5. Как исправить кашицеобразный рис

    Если ваш рис впитал слишком много жидкости, зерна могли расколоться, и крахмалы могли придать рису мягкую липкую консистенцию.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *