Пп рецепты из рисовой муки: Рецепты из мука рисовая, что приготовить из мука рисовая


Содержание

Рецепты из мука рисовая, что приготовить из мука рисовая

Панкейки — лёгкое и незамысловатое, но, в то же время, шедевральное блюдо. Не даром в переводе блюдо значит «пирожное на…

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 2 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Ценителям безглютеновой выпечки обязательно понравится этот пирог. Он получается очень пышный, воздушный и просто тает…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 40 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 3 ст. л.
  • Яблоко — 5 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Очень нежные и сочные куриные котлеты получаются по этому рецепту. Не каждая хозяйка возьмётся готовить котлеты из филе, так…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Куриное филе — 300 г
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Соль с травами — 1 щепотка

В последнее время у кулинаров повышенной популярностью пользуются изделия, приготовленные с добавлением разных видов муки:…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 65 г
  • Мука рисовая — 120 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 75 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сырники — блюдо простое, но достаточно популярное у кулинаров, ведь готовятся они из полезного творога. Чаще всего сырники…

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мука рисовая — 20 г
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 220 г

Удивительно вкусный омлет, с начинкой из помидора, курицы и йогурта, завёрнутый в блин — замечательный вариант полезного…

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 40 мл
  • Куриное филе — 250 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ч. л.
  • Молоко — 50 мл
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 5 шт.

Выпечка из творога – отличный вариант для людей, следящих за своей фигурой или соблюдающих правильное питание. В этом…

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
  • Мука рисовая — 60 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 60 г
  • Слива — 200 г
  • Творог — 180 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Мука рисовая — 3 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Смесь для жарки мяса — 1 г
  • Соус соевый — 150 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Домашняя выпечка самая вкусная, согласитесь. Пироги и печенье отличное дополнение к домашнему чаепитию. Сегодня буду…

Ингредиенты

  • Груша — 2 шт.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 180 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Домашняя лапша не сравнится с покупной лапшой. Домашняя есть домашняя. Такую лапшу чаще всего подают к куриному бульону ,…

Ингредиенты

  • Вода — 1 ст. л.
  • Куркума — 3 г
  • Мука рисовая — 180 г
  • Соль — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Спешу поделиться вкусным, полезным рецептом ватрушек. Ватрушки готовить будем готовить не сладкие, а солёные с добавлением…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 60 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр моцарелла — 50 г
  • Творог — 200 г
  • Творог — 200 г
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Блины на кефире пользуются у кулинаров особенной популярностью, ведь они получаются одновременно тонкими, мягкими и…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Кефир — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Сахар — 25 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

О пользе блюд, не содержащих глютена, сейчас говорят многие. Одни отказываются от глютена, так как у них выявлена аллергия…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 25 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Бисквит — универсальная кондитерская заготовка. Так, на основе удачного бисквита можно приготовить вкусный торт, интересные…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 0.5 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 150 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 180 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Такое блюдо отлично подойдёт на завтрак. Особенно для приверженцев правильного питания (ПП). Готовятся вареники просто и…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 40 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Творог — 180 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом своей вариации ПП торта Панчо. В нём практически нет сахара, а коржи сделаны из полезной…

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 200 г
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Заменитель сахара — 1 шт.
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Кефир — 250 мл
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Орехи грецкие — 20 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сметана — 500 г
  • Творог питьевой — 300 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Это очень древнее блюдо, широко распространённое на Востоке. Фирни (или ферни) — сладкий молочный десерт из рисовой муки,…

Ингредиенты

  • Вода розовая — 2 ст. л.
  • Корица молотая — 1 щепотка
  • Молоко топлёное — 1 л
  • Мука рисовая — 80 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Творожная запеканка — достаточно полезное блюдо, ведь её основным компонентом является творог. А он, соответственно, очень…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 2 ст. л.
  • Сахар — 25 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Если вы любите творожную выпечку и выпечку с яблочной начинкой, то тогда этот пирог вам понравится. Здесь в одном рецепте…

Ингредиенты

  • Мука рисовая — 110 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 70 г
  • Творожная масса — 100 г
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Постные оладьи с яблоками — вкуснейший перекус или завтрак для вашей семьи, готовится очень просто. Такое блюдо не содержит…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Масло кокосовое — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Овсяное молоко — 100 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сода — 0.3 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
  • Яблоко — 3 шт.

Интересные овощные вафли — это не просто перекус. Такие вафли могут стать полноценным завтраком, ужином и даже обедом….

Ингредиенты

  • Картофель — 300 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Морковь — 35 г
  • Мука рисовая — 1.5 ст. л.
  • Соль — 5 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Блины — это всегда вкусно! И, конечно, у каждого из нас есть любимые проверенные рецепты самых вкусных блинов. Но иногда…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Мука рисовая — 170 г
  • Сахар — 35 г
  • Соль — 3 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Постные блинчики из рисовой муки — вкусная и нежная выпечка для всей семьи. Подойдёт как веганам, так и тем, кто находится…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Масло кокосовое — 5 ст. л.
  • Мука рисовая — 300 г
  • Овсяное молоко — 200 мл
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль розовая гималайская — 1 ч. л.

Я очень люблю шоколадную выпечку, поэтому по возможности часто пеку маффины, кексы, шоколадное печенье. Сегодня я хочу…

Ингредиенты

  • Арахисовая паста — 20 г
  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Шоколад тёмный — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рисовая мука имеет коричневый оттенок, так как её производят из цельных зёрен риса, которые очищают только от внешней шелухи….

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Цукотто — флорентийский десерт в форме тыквы, дословно означает — маленькая тыква. Цукотто представляет собой этакую…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 10 г
  • Желатин — 5 г
  • Желатин — 5 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Клубника свежая — 200 г
  • Клубника свежая — 100 г
  • Мёд — 100 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 110 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Сливки — 250 мл
  • Сливки — 65 мл
  • Творожный сыр — 140 г
  • Шоколад чёрный — 100 г
  • Шоколадная паста — 2 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Иногда очень хочется чем-нибудь похрустеть. Также хотелось бы, чтобы такая выпечка была более-менее полезной. В таком случае…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Кунжут белый — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.25 ч. л.

Пирог Зебра , думаю, нет смысла представлять. Это один из любимых десертов многих из нас. И вот, что интересно, один из…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло сливочное — 125 г
  • Мука рисовая — 250 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 250 г
  • Сметана — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Творожная запеканка достаточно популярно блюдо. Получается она не только ароматной, но ещё и вкусной. На просторах…

Ингредиенты

  • Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
  • Масло кокосовое — 20 г
  • Молоко кокосовое — 60 мл
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Вкус детства порой сопровождает нас всю жизнь. Я, к примеру, обожала мамины оладьи, а готовила она их довольно часто….

Ингредиенты

  • Кефир — 200 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная высшего сорта 00 — 60 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сода — 1 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Грядёт светлый и весёлый праздник — Масленица . Полакомиться вкусными блинами хочется всем. Для тех, кто на диете,…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука гречневая — 30 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Начос — это любимая в Мексике закуска, которую придумал в 1943 году один находчивый метрдотель ресторана. Оригинальные начос…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 250 мл
  • Корица молотая — 4 г
  • Масло кукурузное — 450 мл
  • Мука кукурузная — 1 ст.
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Паприка сладкая молотая — 4 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 4 г
  • Сыр Чеддер — 100 г

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из…

Ингредиенты

  • Бобовая паста — 150 г
  • Вода — 150 мл
  • Вода — 1 л
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Сахар коричневый — 100 г
  • Фасоль красная сухая — 200 г

Наверно многим, если не всем, известно, что поголовное большинство роллов в наших суши-барах имеют к японской кухне…

Ингредиенты

  • Вода — 60 мл
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Водоросли нори — 1 шт.
  • Икра красная — 10 г
  • Икра красная — 10 г
  • Креветки аргентинские (лангустины) — 3 шт.
  • Масло соевое — 200 мл
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Мука рисовая — 150 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Рис круглозернистый — 140 г
  • Сыр Филадельфия — 40 г
  • Сыр Филадельфия — 80 г
  • Угорь кабаяки — 70 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Кто не любит сырники — румяные, ароматные, вкусные? Сырники — просто мечта на завтрак, ведь они не только вкусные, но и…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
  • Мука рисовая — 25 г
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр сулугуни — 40 г
  • Творог — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мы привыкли, что хлеб готовят на закваске или с использованием дрожжей. Но существует большое количество рецептов…

Ингредиенты

  • Кефир — 50 мл
  • Мука рисовая — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Представляю вашему вниманию десерт, который очень органично будет смотреться на Новогоднем столе и порадует ваших гостей и…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 щепотка
  • Желатин — 15 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 0.5 ст.
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 110 г
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сливки — 300 мл
  • Черника замороженная — 200 г
  • Шоколад тёмный — 180 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

На сайте есть много рецептов блинов, но вот из рисовой муки ёе нет, срочно исправляем это ситуацию! По сути процесс…

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 20 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мука рисовая — 200 г
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кимчи или Кимчхи — традиционная острая закуска, без которой в Корее практически не обходится ни одна трапеза. Кимчи готовят в…

Ингредиенты

  • Вода — 70 мл
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Капуста пекинская — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Перец кайенский — 5 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 6 ст. л.
  • Соус тайский рыбный — 30 г
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Яблоко — 100 г

Творог — доступный и полезный продукт питания, поэтому кулинары достаточно часто используют его для приготовления различных…

Ингредиенты

  • Бананы — 1 шт.
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука рисовая — 4 ст. л.
  • Сахар — 15 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 300 г

Есть ли у вас любимый и удачный рецепт сырников или вы находитесь еще в поисках той…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог обезжиренный — 200 г
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Необычная закуска, но даже не смотря на умеренную остроту, хочется есть ещё и ещё. Впервые попробовала такой перец в…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 0.5 ч. л.
  • Говяжий фарш — 200 г
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука рисовая — 1 ст. л.
  • Перец острый — 7 шт.
  • Сельдерей сушёный — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Безглютеновый пончик прекрасная альтернатива для тех, кто предпочитает безглютеновую пищу или имеет аллергию на неё….

Ингредиенты

  • Какао порошок — 15 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Мёд — 30 г
  • Молоко — 80 г
  • Мука миндальная — 25 г
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 3 г
  • Шоколад белый — 100 г
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Довольно часто встречается группа людей, которые страдают целиакией. Расстраиваться по этому поводу не стоит, просто нужно…

Ингредиенты

  • Какао порошок — 20 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука рисовая — 100 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Сахар — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Этот торт — вариант объединения разных рецептов. Сразу оговорюсь — рецепт не классический. От классики осталось только…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Вишня замороженная — 350 г
  • Какао порошок — 25 г
  • Масло сливочное — 35 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука рисовая — 30 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар — 170 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сливки растительные — 250 мл
  • Соль — 1 г
  • Черешня коктейльная — 10 шт.
  • Шоколад тёмный — 100 г
  • Шоколад тёмный — 50 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить кекс, который выпекается на рисовой муке, с апельсиновым ароматом и вяленой клюквой. Апельсиновая цедра…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Клюква вяленая — 50 г
  • Ликёр апельсиновый — 25 мл
  • Масло сливочное — 180 г
  • Мука рисовая — 200 г
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Сахар — 130 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Это печенье очень по вкусу нам с мужем, так как оно не очень сладкое. А ещё рассыпчатое и вкусное. Кстати, рисовый вкус…

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука кукурузная — 30 г
  • Мука рисовая — 90 г
  • Сахар коричневый — 3 ст. л.
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Можно сказать, что эти сырники являются абсолютно диетическими! Вместо жарки можно их запечь в духовом шкафу! При поедании…

Ингредиенты

  • Ежевика замороженная — 100 г
  • Клюква замороженная — 50 г
  • Мука рисовая — 50 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

✔️Выпечка из рисовой муки рецепт ПП – пряники (печенье из безглютеновой муки)

ПП рецепт выпечки из рисовой муки пригодится вам не только, если вы придерживаетесь правильного питания, но и в том случае, если вам хочется открыть для себя новые вкусы… а также поставить эксперименты на кулинарном поприще 🙂

Признаюсь сразу — из всех видов (кроме привычной всем пшеничной высшего сорта) эта мука — одна из моих самых любимых! Возможно, именно потому, что она больше всего напоминает «обычную».

Рецепты выпечки из рисовой муки уже есть на Выпечке-онлайн. Однако это ещё не гарантия того, что изделия можно отнести к меню правильного питания, как, например, вот эту замечательную и очень любимую мной ПП пиццу!

В моих сегодняшних пряниках есть два спорных ингредиента. Первый — панифреш. Это хлебопекарный улучшитель. На страничках сайта в некоторых постах я уже упоминала его. Так, например, готовила с его участием постную коврижку. Его трудно отнести к полезным продуктам, но и к вредным лично я тоже не отношу. Впрочем, его количество так мало, что даже не имеет смысла на это сильно заморачиваться, имхо. Кроме того, запросто можно обойтись в данном случае и без него.

Второй момент — это печенье из безглютеновой муки я сделала с добавлением сахарной пудры. На ПП в основном используются сахзамы. Сейчас их очень много, новичку легко запутаться в их выборе. Изучайте информацию и подбирайте под свои предпочтения.

За себя могу сказать, что у меня однозначный негатив вызывает стевия. Сносно отношусь к фруктозе. Но я до сих пор уверена (как и многие врачи, кстати), что заменители вреднее непосредственно самого сахара. Вопрос спорный, поэтому пусть каждый решает на своё усмотрение.

Как по мне, так в большинстве случаев лучше просто не добавлять ничего или добавить сахар, но в значительно меньших количествах, чем обычно. Собственно, я часто именно так и делаю.

Данное печенье из безглютеновой муки я называю пряниками, потому как сделала ставку здесь как раз на разнообразных пряностях. Но можно называть и так, и так. Сами понимаете, ни вкус, ни аромат от этого не изменятся, а они шикарны!! Но вы при желании можете изменить набор специй. Здесь же скажу и о кофе — он не чувствуется в готовых изделиях, я решила его добавить для придания более красивого цвета.

Если же вы хотите непосредственно ПП-шное печенье без сахара или сахзама, то сегодня на своём втором сайте ЛайнПП я делилась как раз таким рецептом — закусочным вариантом. Переходите по ссылке и изучайте. К приготовлению же я рекомендую оба вида изделий))

Итак, приступим! Готовим выпечку из рисовой муки, рецепт ПП пряников перед вами! 😉

Ингредиенты:

  • творог 5% — 125 г
  • рисовая мука — 125 г
  • сливочное масло — 75 г
  • разрыхлитель — 1,25 ч.л.
  • панифреш (можно без него) — 0,5 ч.л.
  • сахар или сахзам — по вкусу
  • соль — 0,5 ч.л.
  • растворимый кофе — 1 ч.л.
  • имбирь — 0,5 ч.л.
  • корица — щепотка
  • мускатный орех — щепотка
  • бадьян — щепотка

Выпечка из рисовой муки рецепт ПП – пряники (печенье из безглютеновой муки):

В небольшой чаше для замеса соединила творог и холодное сливочное масло (только что вынутое из холодильника).

Тщательно размяла их ложкой в однородную массу.

К рисовой муке добавила соль, разрыхлитель, панифреш, кофе, имбирь, корицу, мускатный орех и бадьян. Тщательно перемешала.
Пряности можно брать как сразу в молотом виде, так и измельчать самостоятельно в ступке (как делала я во всех случаях, кроме имбиря) или кофемолке.
Так как кофе у меня был гранулированный, то его тоже растёрла предварительно пестиком.

Добавила к этой ароматной смеси сахарную пудру, перемешала. С пудрой получится нежнее, нежели с сахаром. Если вы хотите получить именно сладкий (стандартный) вкус, то кладите 4-5 ст.л. Я положила 2 ст.л.
Если вы отдали предпочтение сахзаму, то действуйте в соответствии с инструкцией на упаковке, уменьшая количество в зависимости от того, во сколько раз он слаще сахара.

Соединила две смеси — творожно-масляную и мучную.

Вымесила до того момента, когда масса собралась в цельный комок. Тесто на печенье из безглютеновой муки готово! Взвесила, у меня получилось 345 граммов.

Разделила на 12 равных частей. Так как у меня с глазомером проблема, то воспользовалась весами — отмерила ~ по 29 г. Слепила-скатала их шариками, затем приплюснула. Выложила на расстоянии друг от друга на противень с пергаментом.

Выпекала при 200 градусах 15 минут. Дольше держать не стоит! Пряники из рисовой муки увеличились в размере. Они не высокие, диаметром d=6 см. Общий вес после выпечки — 300 г, по 25 граммов каждый.

При подсчёте общая калорийность у меня получилась 1244 ккал на 300 г, итого — 415 ккал на 100 г, а значит, около 104 ккал на 1 пряник из рисовой муки. Но одним точно не обойдётесь… уж слишком они получаются вкусными и ароматными, ммм!..

Сохраняйте этот ПП рецепт выпечки из рисовой муки себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять 😉

Готовьте для близких с любовью!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

рисовая мука | Рецепты правильного питания

Июн 12, 2017

Диетический жареный «вареник» с абрикосами и бананами

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты блюд для детей

На самом деле, даже не знаю как назвать это блюдо. Это и не пирог, и не вареник и уж тем более не омлет. Это очень вкусный, необычный полезный завтрак, пусть называется диетический жареный «вареник» с абрикосами и бананами. Это отличный завтрак, как для взрослых, так и для детей — сытный, питательный, сладкий и вкусный. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

мая 04, 2017

Полезные кокосовые маффины

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты выпечки, Рецепты десертов

Вот и подошла к концу неделя моего марафона маффинов. Все семь дней я готовила на завтрак разные полезные вкусные маффины: черемуховые, тыквенные, банановые, морковные, шоколадные, лимонные. Завершить эту маффинскую феерию я решила ароматными нежными и невероятно вкусными кокосовыми маффинами. Они получились одни из самых вкусных, но в то же время и самые калорийные: 144 ккал. в одной штуке. Всего получилось 6 маффинов. Но тем не менее, они остаются очень полезными, сытными и питательными. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Дек 15, 2015

Диетический яблочный кекс с изюмом

Рубрика: Рецепты выпечки

Вкусный, ароматный диетический яблочный кекс с изюмом — отличное дополнение к чаю или кофе. Я ем на завтрак и на перекусы. А могу и на ужин. 🙂 

Ингредиенты
Мука рисовая (можно ц/з пшеничную): 100 г. 
Мука кукурузная: 100 г. 
Яйцо: 2 шт. 
Домашний йогурт (или кефир): 200 мл. 
Творог 2%: 60 г. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Яблоки: 200 г. 
Изюм: 35 г.  
Стевия: по вкусу 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 13, 2015

Диетические лимонные маффины с цукатами

Рубрика: Рецепты десертов, Завтраки – рецепты с фото, Рецепты выпечки

Очередные полезные и вкусные маффины на завтрак, на этот раз — лимонные с цукатами. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 6 маффинов. Калорийность одного маффина составляет 115 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Ноя 12, 2015

Диетические морковные маффины с изюмом и вишневым джемом

Рубрика: Завтраки – рецепты с фото, Рецепты блюд для детей, Рецепты десертов, Рецепты выпечки

Мне так нравится завтракать маффинами — это очень вкусно и удобно. К тому же, всегда остается несколько штучек для перекуса. И дочка их просто обожает.  А поскольку все мои маффины не только очень вкусные, но и очень полезные — я совсем не переживаю, что ребенок питается «булками». Например, сегодня у нас на завтрак — диетические морковные маффины с изюмом и вишневым джемом. 

Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 маффинов. Калорийность одного маффина в среднем составляет 85 ккал. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 22, 2015

Диетический мильфей с малиной

Рубрика: Рецепты десертов

Мильфей — очень популярное французское пирожное, в переводе буквально означает «тысяча лепестков», потому что традиционно готовится из слоеного теста. Диетический мильфей с малиной, может,  и не состоит из тысячи лепестков, но тем не менее, десерт получился необыкновенно нежным и вкусным. А, главное, в отличие от своего французского собрата, абсолютно полезный и во много раз менее калорийный. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 22, 2015

Диетический бисквитный пирог с персиками

Рубрика: Рецепты десертов

Очень простой и невероятно вкусный диетический бисквитный пирог с персиками. 

Ингредиенты:
Для бисквита:  
Мука ц/з пшеничная: 50 гр. 
Мука рисовая: 100 гр. 
Разрыхлитель: 1 ч.л. 
Яйцо: 4 шт. 
Сах.зам по вкусу 
Для начинки: 
Персики: 2 шт. 
Творог мягкий 0% (или сметана 10%): 350 гр. 
Сах.зам. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 19, 2015

Диетический пирог с малиной

Рубрика: Рецепты десертов

Начинается сезон малины, а значит надо срочно с ней что-то приготовить. Будем готовить очень легкий, безумно вкусный диетический пирог с малиной. Со свежей малиной, чтобы сохранить все ее витамины и полезные свойства. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 17, 2015

Диетические маффины из рисовой муки с голубикой

Рубрика: Рецепты десертов, Рецепты выпечки

Простой, но в то же время оригинальный рецепт маффинов — диетические маффины из рисовой муки с голубикой. Маффины не просто вкусные, но и полезные, подходят для «Детского меню» — в них нет ни сахара, ни сах.зама. Голубику можно заменить на чернику, например. Летом хочется все блюда делать с ягодами и фруктами! 

Калорийность диетических маффинов из рисовой муки с голубикой на 100 гр. составляет 163 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 6 гр., жиры: 4 гр., углеводы: 28 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Июл 16, 2015

Диетический черничный пирог со штрейзелем

Рубрика: Рецепты десертов

Необыкновенно вкусный и полезный диетический черничный пирог со штрейзелем. Без сахара и сах.зама, а значит можно детям, если у них нет аллергии ни на какие ингредиенты. Очень вкусный, в меру сладкий, ароматный, летний пирог. 

Калорийность диетического черничного пирога со штрейзелем на 100 гр. составляет: 177 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 6 гр., жиры: 2 гр., углеводы: 35 гр. 

Не забудьте поделиться в соцсетях:

Страницы

Рисовая мука — польза и вред, применение в правильном питании

ПП-шники, а вы балуете себя выпечкой? Какую муку используете? Я так рада, что сейчас в продаже есть столько видов муки! Про цельнозерновую мы уже говорили, теперь же тема разговора — рисовая мука, её польза и вред для похудения и не только. Эта мука сделает любую выпечку воздушной, при этом она гораздо полезнее традиционной пшеничной. Она богата белками, витаминами, микроэлементами, что делает её незаменимой в рецептах правильного питания.

Рисовая мука и правильное питание

ЗОЖ и ПП становятся всё популярнее, всё больше людей употреблять только полезную пищу, например, в мае издание РИА Новости опубликовали статистические данные, оказывается 60% россиян следит за своим питанием! В том числе контролируют КБЖУ съеденного. Но это вовсе не означает, что нужно голодать или есть исключительно ростки пшеницы. Нет, можно есть вкусно, разнообразно и при этом не толстеть. Главное — выбирать полезные продукты. Вот тут-то рисовая мука придется, как нельзя, кстати.

Низкокалорийные булочки, блинчики, сырники, кексы можно приготовить, если использовать в них в равных частях рисовую и цельнозерновую муку, не жарить на масле, подсластить сахзамом, а не сахаром. В полезной выпечке очень важно именно смешивать несколько видов муки. Тогда кулинарный шедевр получится нежным даже без привычного масла. Эту нежность как раз и придаст ему рисовая мука. Она не утяжеляет выпечку. Не перебивает вкус основных продуктов, так как не имеет своего ярко выраженного. Подойдет к тем рецептам, где нет яиц или молока. И, что самое важное, все это отлично впишется в суточную калорийность практически любого пп-рациона худеющих. Малое количество жиров, длительное чувство насыщения — то, что нужно каждому, ведущему подсчет калорий.

Состав, калорийность, гликемический индекс

Что же такого есть в рисовой муке, что она настолько полезна для организма? Во-первых, в ней нет глютена или по-простому клейковины, которая входит в состав многих злаковых культур. А значит, ее употребление не может вызвать аллергию, расстройство пищеварения. Во-вторых, она богата белком, витаминами и минералами. Речь, в первую очередь, идет о витаминах группы В. Особенно высоко содержание витаминов В5 и В6. Присутствуют также витамины В1, В2, В4, В9. Имеется такой важный витамин РР, а также палочка-выручалочка — витамин Е. Среди минералов калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, селен, марганец, цинк.

Многие ошибочно воспринимают рисовую муку как низкокалорийный продукт. Это не так. На самом деле, ее калорийность ничем не отличается от показателей пшеничного собрата — те же 350 ккал. Плюс-минус. При этом 100 г продукта содержит 7 г белка, 1 г жира, 79 г углеводов. Бонус — от 2,4 до 4,6 г ценной клетчатки и крахмала.

Гликемический индекс рисовой муки очень высокий — 95. Это означает, что продукт представляет собой легкоусвояемый углевод, который должен быть под запретом у людей, страдающих ожирением. Высокий гликемический индекс запрещает к употреблению этот продукт питания и диабетикам, следящим за уровнем сахара в крови.

Подытожим. Почему рисовая мука полезнее пшеничной? Потому что рисовая — безглютеновый продукт. На этом различия закончены.

Виды рисовой муки

Эту безглютеновую полезную муку готовят из двух видов риса — обычного шлифованного и бурого. В первом случае получается классический белый помол. Во втором — цельнозерновой. Два вида муки различаются по цвету, остальным характеристикам:

  • вкусу;
  • содержанию пищевых волокон;
  • соотношению жиров, белков, углеводов.

Естественно, мука из шлифованного риса будет содержать больше углеводов. Продукт из бурого риса, напротив, в своем составе имеет больше белков, жиров, полезных волокон. Именно поэтому цельнозерновая рисовая мука считается более полезной.

Бурый рис улучшает работу сердца, защищает от рака, повышает иммунитет, сохраняет здоровыми кости, нервную систему и желудочно-кишечный тракт. Из такой муки получится прекрасная домашняя лапша. Ее можно использовать при изготовлении роллов, соусов и выпечки, а также как панировку. А вот блинчики, сырники или творожная запеканка более вкусными получаются из продукта белого помола. К тому же эстетически выглядят более привлекательно.

Для сравнения таблица с КБЖУ муки из белого и бурого риса

Вид мукикалориибелкижирыуглеводы
из белого риса3507179
из бурого риса3757,52,582,5

Польза муки из риса для похудения

Любые ограничения рациона для организма человека — это стресс. В это время особенно важно включить в меню правильные продукты. Рисовая мука относится к таким. В первые дни грамотно спланированной диеты нужно вывести из организма лишнюю жидкость, при этом не нарушить работу желудочно-кишечного тракта. Продукты из рисовой муки с этим помогут. Богатая клетчаткой, она избавит организм:

  • от шлаков
  • токсинов
  • солей тяжелых металлов.

Все это способствует быстрому и качественному запуску процесса похудения.

Основа любой диеты — соблюдение баланса белков, жиров и углеводов. С этим у рисовой муки тоже все в порядке. Минимум жиров, значительное содержание белка — то, что нужно для организма. А стандартная калорийность продукта является гарантией долгого насыщения. Все-таки голодать на диете совсем не приятно.

Еще один щепетильный момент. Не секрет, что во время диеты у многих худеющих начинают слоиться ногти, выпадать волосы. Хочется постоянно спать, чувствуется усталость, апатия. Так происходит обычно из-за слишком резкого уменьшения количества калорий, но не будем сейчас об этом. Просто примем этот факт. Предотвратить ухудшения поможет группа витаминов В, которыми богата мука из риса. Имеющийся в ней набор из витаминов и минералов поможет сохранить внешнюю красоту, справиться с физическими нагрузками. Ведь параллельно с диетой многие худеющие активно штурмуют спортзал, изнуряя себя постоянными тренировками.

Делаем вывод: польза рисовой муки для похудения будет видна только тогда, когда употреблять её умеренно, вписывая в норму КБЖУ. Ну и не забывать — углеводы (в том числе муку из риса) лучше не есть после 15.00.

Чем ещё полезен этот продукт

Рис — уникальный продукт. Испокон веков он составляет основу рациона жителей восточных стран. Рисовая мука — это, по сути, те же злаки, но в более удобном формате. Область применения значительно расширяется, а все полезные качества сохраняются.

Многие замечали, что на востоке медленнее стареют, дольше сохраняют упругость, эластичность кожи. Этому способствует витамин Е, который присутствует и в рисовой муке. Белок этого продукта насыщен аминокислотами:

  • метионин
  • лизин
  • валин.

Это гарантирует его легкое усвоение организмом. А имеющийся в ее составе холин (витамин В4) способствует выстраиванию правильного обмена веществ, формированию новых клеток организма.

Есть ли вред?

Как у каждой медали есть две стороны, так и у любого продукта питания есть свои противопоказания к применению. Как уже говорилось выше, чрезмерное употребление рисовой муки противопоказано диабетикам из-за высокого гликемического индекса. Кроме того, перемолотый рис имеет относительно высокую калорийность. Тем более, в таком виде он идет для изготовления таких же калорийных блюд: блинчики, лапша, соусы. Если увлечься ими, ни о каком похудении не может идти речь.

Ежедневное употребление рисовой муки может обернуться нарушением водно-солевого баланса. Ее не рекомендуется включать в рацион тем, кто страдает хроническими запорами. Из-за повышенного состава углеводов этот продукт нужно обходить стороной людям с нарушением углеводного обмена. Противопоказана она мужчинам, у которых наблюдаются половые дисфункции.

Как самому сделать рисовую муку

Этот продукт можно свободно купить в любом супермаркете или заказать по интернету. Как выход — сделать своими руками. Это не сложно — надо просто перемолоть рис. Например, блендером с функцией перемалывания зерна или кухонным комбайном. В зависимости от размера блендера, в него можно поместить от 1 до 4 стаканов крупы. Далее — запастись терпением: каждое зернышко должно измельчиться в порошок. Продукт готов к употреблению!

Измельчить рис можно с помощью кофемолки. Особенно хорошо с этим справятся советские модели аппаратов. Прежде чем отправлять в кофемолку крупу, ее нужно подготовить. Зерна заливают водой, оставляя их «разбухать» на два часа. Затем воду следует слить, а рис просушить на бумажном полотенце. Он становится более податливым, и любая кофемолка с легкостью перемелет его. Получившуюся консистенцию нужно просеять через ситечко. На нем останутся крупные куски, которые по второму кругу нужно отправить на помол.

Если честно, то я редко сама делала муку из риса — всегда был запас купленной на Айхербе. Но пару раз приходилось экстренно что-то решать. Тогда просто перемалывала в блендере. Даже не знала, что рис нужно мыть или замачивать. Зачем, не могла понять, пока не наткнулась на это видео:

Смотрите, решайте сами, как правильнее. Ещё лучше — купите уже готовую на том же Хербе. Вот тут подборка рисовой белой муки:

А здесь вы найдёте муку из бурого риса:

О хранении и применении

Сделанная собственными руками рисовая мука нуждается в особых условиях хранения. Ее лучше поместить в пластиковую или стеклянную банку, хорошо закрывающуюся крышкой. Подойдет для хранения этого продукта также плотный бумажный пакет.

Как и все подобные вещи, ее нужно хранить там, где сухо. Большое количество лучше не делать: при долгом хранении рисовая мука может впитать посторонние запахи, отсыреть, заплесневеть. Это не лучшим образом отразится на качестве изделий, в которых она будет использована.

Хранить купленную муку надо так, как указано на упаковке.

ПП-блюда из рисовой муки

Из рисовой муки можно приготовить большое количество разных вкусностей. Это важно для худеющих. Как бы полезны ни были листья салата и куриная грудка, на них долго не протянешь. А если из той же грудки приготовить отбивные, используя рисовую муку как панировку и антипригарную сковородку без масла для приготовления продукта, то калорийность не особенно увеличится. Зато диета превратится в настоящий праздник.

А как чудесная выпечка с рисовой мукой! Блинчики, оладьи, творожные запеканки, сырники. На сайте уже есть рецепты, но и в этой статье я поделюсь парочкой простых.

Рыба в панировке из рисовой муки

Запанировать и обжарить рыбу или мясо можно в соответствии с пп-принципами, если брать антипригарную сковороду, а панировать рисовой мукой! Покажу вам на примере минтая, как пп-шно пожарить рыбку в кляре.

Ингредиенты:

  • 300 г минтая
  • 1-2 яйца
  • 2-3 ст. ложки рисовой муки
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Для начала разделаем рыбу, хорошо ее промоем и разрежем на небольшие куски. Затем солим, перчим эти стейки по вкусу.

В глубокую миску насыпаем рисовую муку и обваливаем каждый кусочек.

После этого каждый кусочек также обмакиваем во взбитом яйце. За счет этого получим аппетитную, хрустящую корочку.

Теперь нужно обжарить минтай на сковороде с хорошим антипригарным покрытием. Делать это нужно под крышкой, чтобы ничего не подгорело.

Весь этот нехитрый процесс займет около 15 минут! К обеду или ужину будет готова вкусная, а главное — полезная, рыбка. Подать минтай, жаренный в яйце и муке из риса, вкусно с цветной капустой. Ее нужно просто отварить в подсоленной воде 3-5 минут.

Тонкие пп-блинчики на рисовой муке

Вот ещё один способ использования этой полезной безглютеновой муки — диетические блинчики. Их можно сделать сладкими или нет, в зависимости от ваших предпочтений. При желании можно завернуть внутрь начинку, например, творог с сахзамом. Но и просто так — с мёдом, ягодами — рисовые блины чудо как хороши!

Продукты на 6-8 шт.:

  • стакан молока
  • 2 яйца
  • 6 ст. л. рисовой муки
  • 1 ст л кокосового масла
  • ванилин, подсластитель по вкусу
  • мед, фрукты для подачи.

Пошаговое приготовление:

Яйца блендером взбиваем с сахзамом. Добавляем муку, остальные сухие ингредиенты, взбиваем ещё раз.

Вливаем масло (его надо будет растопить). Перемешиваем.

Жарим тонкий блинчик с двух сторон на ап-сковороде. Не забывайте перемешивать тесто перед выпечкой каждого блинчика, рисовая мука оседает практически как привычный нам крахмал.

Подаём, полив жидким медом.

Безглютеновый бездрожжевой хлеб на рисовой муке

Если у вас на самом деле непереносимость глютена, а также вы по какой-то причине не употребляете дрожжевое тесто, возьмите на вооружение вот такой простой рецепт диетического хлеба. После обеда, понятно, лучше его не есть, если худеете. Но на завтрак какой-нибудь пп-бутерброд из него сварганить можно.

Для 1 небольшого хлебчика нужно:

  • кефир — 150-170 мл
  • мука из риса — 160 г
  • крахмал кукурузный — 40 г
  • сливочное мягкое масло — 1 ст.л.
  • 1 яйцо
  • сушеный укроп, соль, приправки — по вкусу
  • разрыхлитель — 2 ч.л. без верха.

Как приготовить:

Сперва нужно замесить крутое тесто из муки, крахмала и кефира. Накрываем массу пленкой, даём постоять час-два.

Потом вмешиваем остальные компоненты, в самом конце добавляем разрыхлитель. Тесто получается жидким! Не как на блины, а примерно как на оладьи.

Переливаем в подходящую форму, ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Через 30-40 минут хлебушек готов.

Остынет, переложите в пакет и храните в холодильнике.

Интересное о рисовой муке

В древности восточные женщины сохраняли молодость и благородный цвет лица, умываясь рисовой водой. Не удивительно, что и сегодня рисовая мука присутствует в составе некоторых видов пудры. Кроме того, она имеется в различных косметических масках для стареющей, вялой и усталой кожи.

ПП Яблочный пирог из рисовой муки без глютена Вкусно

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Выпечка/Десерты, Полезное питание/Диета/ЗОЖ

Вкуснейший яблочный пирог!

 

ПП яблочный пирог из рисовой муки без глютена, простой и очень вкусный пирог! 

ПП яблочный пирог из рисовой муки, нюансы:

  1. Не забудьте маслу дать остыть, не лейте горячим.
  2. Ломтики яблок ложны быть достаточно тонкими, пирог будет более изящным.
  3. Калорийность на 100г составляет порядка 180ккал.

Видео приготовления яблочного пирога на рисовой муке без глютена смотрите в примечаниях к рецепту.

Время Подготовки: 15 минут

Время Приготовления: 35 минут

Общее Время: 1 час 25 минут

Блюдо: Выпечка сладкая

Кухня: Русская

Ключевое слово: без глютена

Порции: 12 порций

Serving: 130g | Calories: 234kcal | Carbohydrates: 39g | Protein: 4g | Fat: 9g

  • Яйца перемешиваем с половиной сахаром. Вливаем молок, 1/2 масла и еще раз перемешиваем.

  • Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и растираем тесто до однородности.

  • Яблоки очищаем и нарезаем ломтиками.

  • Дно формы для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Смазываем дно и стенки маслом. Накладываем тесто. Сверху выкладываем яблоки. Заливаем оставшимся маслом и посыпаем отложенным сахаром.

  • Стами в разогретую до 180С духовку и запекаем 30-40 минут.

  • Вынимаем из духовки

  • и даем остыть на решетке.

  • Приятного аппетита!

Теги: без глютена выпека рисовая мука яблочный пирог

Навигация по записям

👌 Диетические кексы на рисовой муке, рецепты с фото

Рисовая мука — это отличный заменитель привычной пшеничной муки. Главное преимущество рисовой муки в том, что она не содержит глютена (клейковины). Глютен может задерживать процесс переваривания пищи, мешать организму усваивать полезные вещества, негативно влиять на перистальтику, приводить к ожирению и вызывать аллергию. Поэтому в диетическом питании принято заменять привычную пшеничную муку на муку без содержания глютена.
 
Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления диетических кексов на рисовой муке.
 
Сложность приготовления: средняя.
 
Время приготовления: 45-55 минут.
 
Ингредиенты:


 
Ход приготовления:

В глубокую чашку насыпаем 170-200 граммов рисовой муки.
 
Берем куриные яйца в количестве двух штук. Хорошо их моем с мылом и разбиваем в муку.
 

 
Затем нам потребуется диетический йогурт. При покупке обязательно читайте этикетку на предмет отсутствия сахара, а также смотрите содержание калорий и жирность. Я приобрела диетический низкокалорийный обезжиренный йогурт на ягодном соке. Но можно использовать и другой, например, совсем несладкий биойогурт без ягодных добавок.
 

 
Для того, чтобы кексы были вкусными, ароматными и сладкими, добавляем в выпечку мед. Я опустила туда 3 чайные ложки. В итоге у меня получились чуть сладковатые кексы. Вы можете добавить меда побольше, тогда кексы будут более сладкими. 
 
Все хорошо перемешиваем. У нас должно получиться тесто немного гуще, чем на оладьи.
 

 
Теперь нам понадобится изюм. Если ваш изюм слишком сухой, то его необходимо замочить в теплой воде на 10-15 минут. Тогда он станет более мягким. Кладем изюм в тесто.
 

 
Перемешиваем.
 


 
Теперь берем разрыхлитель примерно одну треть чайной ложки и быстро вмешиваем его в тесто.
 
Затем включаем духовку на 180 градусов.
 
Берем формочки для кексов. Застилаем формочки пергаментной бумагой. Я обычно покупаю цветные рифленые бумажные вкладыши. Разливаем тесто по формочкам, не доливая до края 1-1,5 сантиметра.  Во время выпечки кексики должны немного подняться. Ставим кексы в духовку выпекаться. У меня из этого количества теста получилось 6 штук кексов.
 

 
Когда кексы зарумянятся, их нужно вынуть из духовки и остудить. Кексы можно ничем не накрывать. Они сразу получаются мягкими и рассыпчатыми.
 
Приятного аппетита и вкусного чаепития, дорогие читатели!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

12 ПП-рецептов с указанием КБЖУ

Если вы любите сырники и придерживаетесь здорового питания, то эта подборка рецептов заставит вас любить их еще сильнее. Сегодня вас ждет сразу 12 проверенных и очень любимых мною рецептов сырников с рисовой мукой. Все рецепты простые, но при этом интересные и яркие. Будет очень вкусно, так что сохраняйте страницу в закладках.

Главная хитрость приготовления необычайно вкусных и нежных сырников – это правильно выбрать творог. К его выбору нужно подходить очень тщательно, он должен быть зернистым и не кислым. В нем не должно быть много воды и посторонних добавок. Также лучше не использовать обезжиренный творог, лучше всего подходит 5–9%-ный. В обезжиренном часто бывает слишком много влаги, из-за чего сырники могут попросту поплыть. Творог всегда рекомендую перетирать через сито или очень тщательно разминать вилкой, чтобы разбить мельчайшие крупинки и насытить его кислородом.

Содержание статьи

Пару слов о рисовой муке, в принципе, это измельченный рис. Поэтому, если вы не найдете этот продукт в магазине, ее можно запросто сделать дома, используя мельничку или обычную кофемолку. Работать с рисовой мукой очень приятно, тесто получается очень податливым, легко все формировать, и к рукам ничего не пристает, как с обычной. Ну и, конечно же, она намного полезнее пшеничной.

Базовый рецепт сырников с рисовой мукой без сахара

Сырники по этому рецепту очень хорошо держат форму, получаются с красивой румяной корочкой. Подавать их лучше теплыми. Вкусно со свежими ягодами, медом и взбитыми сливками. Рецепт базовый, поэтому на этапе замешивания по вкусу можно добавить в тесто фрукты, ягоды, семена льна, кунжут или кокосовую стружку.

КБЖУ на 100 г: 161/15/6/11.

Понадобится:

  • Творог – 400 г.
  • Рисовая мука – 3 ст. л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Растительное масло.
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. В миске для смешивания соединяем творог, яйцо, муку и соль. Разминаем массу ложкой до однородного состояния. Масса должна получиться довольно плотной и перестать липнуть к рукам.
  2. Затем при помощи ложки берем кусочек теста, руками формируем небольшой шар. Далее сплющиваем его, оформляем края. Таким образом изделия должны получиться диаметром 3–4 см. Из готового объема теста у меня получилось четырнадцать сырничков.
  3. На разогретую антипригарную сковороду кидаем кусочек кокосового масла. Его должно быть столько, чтобы в итоге образовалась небольшая лужица.
  4. Выкладываем сформированные заготовки. Выпекаем на среднем огне, не накрывая крышкой. Поглядываем за ними, когда они зарумянятся – переворачиваем. Проделываем то же самое с другой стороны.

Рецепт пышных сырников с рисовой мукой и манкой

По этому рецепту сырники получаются пышные, вкусные и не расползаются при обжаривании. Часть изделий после готовности можно заморозить, конечно, предварительно остудив. Потом останется только подогреть их в микроволновке и подать на завтрак.

КБЖУ на 100 г: 175/14/4/18.

Понадобится:

  • Творог – 490 г.
  • Манная крупа – 2 ст. л.
  • Рисовая мука – 3 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 1,5 ст. л.
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Творог слегка разминаем вилкой. Творог подойдет любой жирности, но желательно, чтобы он был не слишком кислым. Вбиваем одно яйцо, добавляем сахарную пудру, соль, манную крупу, рисовую муку. Хорошенько вымешиваем массу, оставляем на 10–15 минут.
  2. Далее немного влажными руками формируем шарик. Выкладываем на разделочную доску, слегка придавливаем сверху, придаем нужную форму.
  3. На сковородку с антипригарным покрытием вливаем немного растительного масла, хорошо ее нагреваем. Также при желании можно для обжарки использовать топленое сливочное масло. По одному выкладываем изделия на сковороду. Сначала обжариваем на довольно сильном огне с одной стороны. Затем переворачиваем и обжариваем с другой, до образования румяной корочки.
  4. Теперь отправляем творожники на противень или форму для запекания, предварительно застелив на дно пергаментную бумагу. Ставим форму в заранее разогретую до 200 градусов духовку, держим до готовности в течение 6–7 минут. После достаем, даем немного остыть.

ПП-сырники из рикотты с рисовой мукой в духовке

Простой, очень вкусный диетический рецепт. Сырники получаются пышными, мягкими внутри, с хрустящей корочкой. Также они совсем не сладкие, сладость придает только изюм. Если вы любите послаще, при подаче в качестве подсластителя можно добавить немного меда.

КБЖУ на 100 г: 142/15/5/10.

Понадобится:

  • Рикотта – 400 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Рисовая мука – 2 ст. л.
  • Изюм – 35 г.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Изюм хорошенько моем, сливаем воду. В чаше соединяем рикотту с яйцом, мукой и разрыхлителем. Взбиваем погружным блендером смесь до однородности. После добавляем промытый изюм, перемешиваем все ложкой.
  2. Из творожной массы руками формируем небольшие шарики. Обваливаем их в кукурузной панировке. Использовать ее необязательно, я это делаю для того, чтобы сырники получились яркого желтого цвета. Вы же можете взять ту же рисовую или, к примеру, овсяную муку.
  3. Противень застилаем антипригарным ковриком. Если же его у вас нет, можете взять фольгу или пергаментную бумагу.
  4. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Спустя это время достаем, переворачиваем и выпекаем еще 15 минут.

Сырники с рисовой мукой без яиц и глютена

Многие считают, что если не добавлять яйца в сырники, то они обязательно развалятся. Но, приготовив по этому рецепту, вы убедитесь, что это совсем не так.

КБЖУ на 100 г: 157/14/4/14.

Понадобится:

  • Творог 5 % – 400 г.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Рисовая мука – 4 ст. л.
  • Корица – по вкусу.
  • Подсластитель.

Приготовление:

  1. Для этого рецепта очень важно взять нежирный творог, лучше пятипроцентный. К нему добавляем подсластитель, сахар либо его заменитель. Хорошенько все перемешиваем толкушкой. Далее добавляем муку и густую сметану. На данном этапе при желании также можно добавить немного ванилина или корицы для вкуса.
  2. Далее аккуратно лепим сырнички, обваливаем их в панировке с обеих сторон. Для этого я дополнительно использую еще пару столовых ложек рисовой муки. Кстати, в таком виде их можно заморозить, а затем обжарить.
  3. Обжариваем на разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом. Накрывать во время обжаривания крышкой необязательно. Спустя пару минут переворачиваем изделия на другую сторону.

Соленые сырники на рисовой муке с зеленью

Несладкие закусочные сырники с зеленым луком и укропом. Готовить их легко и быстро, поэтому удобно подавать к завтраку. Главный их плюс – не откладываются на боках.

КБЖУ на 100 г: 207/13/5/26.

Понадобится:

  • Творог – 850 г.
  • Рисовая мука – 420 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зеленый лук – пучок.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – 2 щепотки.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Базилик.
  • Чабер.

Приготовление:

  1. Вбиваем яйца в миску с творогом. Добавляем сахар, соль. При помощи толкушки перетираем творожную массу до кремообразного состояния. Далее сюда же просеиваем рисовую муку, снова перемешиваем.
  2. Займемся остальными ингредиентами. Мелко нарезаем небольшой пучок зеленого лука и укропа. К творожному тесту отправляем нарезанную зелень и специи. Тщательно все перемешиваем до объединения всех компонентов.
  3. Берем одну столовую ложку творожного теста, формируем заготовки. После обваливаем их в панировке.
  4. Выкладываем будущие сырники в раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до характерной румяной корочки. Еще один важный момент: когда изделия уже готовы, сразу же со сковородки необходимо переложить их на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

ПП-сырники из рисовой муки с ягодной начинкой на пару

Вкусные, нежные творожники с пикантной начинкой. Для начинки можно взять абсолютно любые ягоды – это может быть вишня, смородина, клубника, малина. В общем, берите то, что больше нравится. Рецепт хорош тем, что все делается очень быстро, на тесто уходит буквально пара минут.

КБЖУ на 100 г: 154/12/4/16.

Понадобится:

  • Творог 5 % – 360 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Рисовая мука – 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 д. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.
  • Ягоды – 100 г.

Приготовление:

  1. Для начала высыпаем творог в глубокую емкость, чтобы было удобно все размешивать. Вбиваем яйца, всыпаем ванильный и обычный сахар. Можно и без сахара, но тогда необходимо немного соли – будет тоже очень вкусно. Хорошо вымешиваем массу, главное – разбить все творожные комочки.
  2. Во второй емкости соединяем рисовую муку с разрыхлителем. Далее в емкость с творожно-яичной смесью в два приема добавляем мучную смесь. Хорошо все перемешиваем.
  3. Теперь самый главный ингредиент – начинка, у меня это замороженная черешня. Ягоды размораживаем, удаляем косточки.
  4. Приступаем к формированию творожников. Столовой ложкой берем тесто, выкладываем на ладонь, лепим лепешечку. В середину кладем несколько ягод, аккуратно собираем края в центр, чтобы получился шарик.
  5. Выкладываем сырники на дно пароварки. Обязательно оставляем между ними место, так как в процессе приготовления они увеличатся в полтора-два раза. Накрываем крышкой, готовим около 10 минут.

Сырники из творога с рисовой и кокосовой мукой в духовке

Следующий рецепт – самый полезный и невероятно вкусный вариант завтрака. Такие сырники можно заготовить заранее, поместить в морозилку, а потом быстренько достать и приготовить.

КБЖУ на 100 г: 163/13/6/15.

Понадобится:

  • Творог – 400 г.
  • Сметана 20 % – 3 ст. л.
  • Банан – 1 шт.
  • Кокосовая мука – 2 ст. л.
  • Рисовая мука – 2 ст. л.
  • Подсластитель.

Приготовление:

  1. Берем один спелый банан, разрезаем его на кусочки. После хорошенько разминаем вилкой, чтобы он превратился в пюре.
  2. В получившуюся массу добавляем творог, хорошо перемешиваем. Далее выкладываем сметану, всыпаем рисовую, кокосовую муку. Перемешиваем. Смесь должна получиться однородной, без комочков.
  3. Рабочую поверхность немного присыпаем рисовой мукой. Выкладываем тесто, формируем заготовки.
  4. Готовые творожники выкладываем в форму для запекания. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 25 минут.

Диетические сырники с курагой, творогом и лимонной цедрой

Рецепт с минимальным количеством муки, без сахара. В качестве подсластителя рекомендую использовать курагу, изюм или чернослив. Блюдо – идеальный вариант высокобелкового завтрака для худеющих.

КБЖУ на 100 г: 152/15/5/12.

Понадобится:

  • Творог – 600 г.
  • Рисовая мука – 65 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Курага – 10 шт.
  • Цедра апельсина.
  • Цедра лимона.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Курагу промываем, заливаем кипятком. Натираем по 1/3 части цедры лимона и апельсина – это необязательно, но будет очень вкусно и необычно.
  2. Пересыпаем творог в миску. Вбиваем куриные яйца, добавляем соль, немного ванилина. Тщательно перетираем все вилкой.
  3. Возвращаемся к кураге. Сливаем воду, перекидываем курагу в чашу блендера с ножами. Добавляем цедру, все перемалываем до относительно однородной массы.
  4. Перекладываем курагу в миску с творогом, всыпаем муку, перемешиваем. Даем тесту отдохнуть около 10 минут, после формируем сырнички.
  5. Разогреваем сковороду, смазываем кокосовым маслом. Выкладываем творожники, обжариваем по 5 минут с каждой стороны под крышкой.

ПП-сырники с рисовой мукой и шоколадно-банановой начинкой

Необычный рецепт творожников с очень вкусной, нежной бананово-шоколадной начинкой. Очень интересное сочетание, обязательно попробуйте приготовить.

КБЖУ на 100 г: 221/13/11/18.

Понадобится:

  • Творог – 500 г.
  • Мука рисовая – 40 г.
  • Горький шоколад – 8 долек.
  • Банан – ½ шт.
  • Ванильный сахар.

Приготовление:

  1. Брикеты творога отправляем в емкость, всыпаем немного ванильного сахара. Все тщательно растираем с помощью вилки. Постепенно вводим одну-две столовые ложки муки в зависимости от влажности творога. Тесто не должно быть забито мукой, иначе сырники получатся плотными.
  2. Половину банана нарезаем тонкими колечками.
  3. Берем немного теста, расплющиваем в лепешку. Сверху кладем колечко банана, дольку шоколада и защипываем края. Формируем изделия, панируем в муке.
  4. Обжариваем сырники на антипригарной сковороде на медленном огне под крышкой с двух сторон.

Сырники из обезжиренного творога с рисовой мукой и бананом

Диетический рецепт для тех, кто не хочет голодать, но при этом бережет фигуру. Отлично подойдет худеющим и приверженцам здорового питания.

КБЖУ на 100 г: 158/13/7/10.

Понадобится:

  • Творог 1 % – 360 г.
  • Желток – 2 шт.
  • Мука рисовая – 1,5 ст. л.
  • Кокосовая стружка – 40 г.
  • Банан – 1 шт.
  • Соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Берем чистую емкость, высыпаем обезжиренный творог. Добавляем щепотку соли, яичные желтки, рисовую муку и кусочки банана. Все соединяем при помощи погружного блендера. Можно это сделать толкушкой или вилкой, но с блендером текстура блюда будет нежнее.
  2. Кофемолкой измельчаем кокосовую стружку. Всыпаем в творожную массу, перемешиваем, оставляем на 15 минут.
  3. Теперь берем большую плоскую тарелку, высыпаем пару ложек муки. Выкладываем в нее небольшое количество творожного теста. Руками формируем нужного размера и формы сырники. Заготовки выкладываем на разделочную доску.
  4. Разогреваем сковородку с толстым дном, слегка смазываем оливковым маслом. На самом минимальном огне обжариваем творожники под крышкой до румяности.
  5. Подаем сразу, добавив фрукты, ягоды или полив сиропом по желанию.

Зеленые сырники из мягкого творога с сыром и шпинатом

Когда вы долго придерживаетесь какого-либо плана питания, важно, чтобы оно было разнообразным. Поэтому можно поэкспериментировать и приготовить сырники не сладкими, а солеными. Подавать их лучше горячими, с пылу с жару, пока сыр внутри расплавлен и очень аппетитно тянется.

КБЖУ на 100 г: 197/15/10/10.

Понадобится:

  • Творог 9 % – 1 пачка.
  • Твердый сыр – 40 г.
  • Рисовая мука – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пучок шпината.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Натираем на крупной терке сыр. Мелко нарезаем пучок шпината. Если у вас нет свежего шпината, можно взять замороженный.
  2. В рабочую чашу выкладываем творог. Добавляем натертый сыр, мелко порезанный шпинат, рисовую муку, яйцо, соль. Сразу же взбиваем эту массу миксером до однородности и пышности.
  3. Массу влажной столовой ложкой делим на равные части, выкладываем на слегка присыпанную мукой поверхность. Важно не припылять рабочую поверхность сильно мукой, иначе она забьет весь творог и сырники получатся не воздушными.
  4. Сковороду смазываем кисточкой маслом, нагреваем на среднем огне. Поджариваем изделия по 2–3 минуты с каждой стороны. Затем можно накрыть крышкой и довести еще пару минут до готовности.

Нежные творожные сырники с рисовой мукой и яблоками

Эти сырники получаются настолько нежными и вкусными, что просто не передать словами, а яблочная начинка с корицей придает им особый аромат. Рецепт прекрасно подойдет для детского питания. Есть их, конечно же, лучше с различными сиропами или со сметаной низкой жирности.

КБЖУ на 100 г: 127/11/4/11.

Понадобится:

  • Творог – 350 г.
  • Мука рисовая – 2 ст. л.
  • Ванилин – 1 пачка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.
  • Фруктоза – 2 ч. л.
  • Куркума – 1/3 ч. л.
  • Соль.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. К творогу добавляем яйцо, соль, фруктозу, разрыхлитель, ванилин, куркуму. Хорошо все перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, снова перемешиваем.
  2. Займемся яблочной начинкой. Кисло-сладкие яблоки очищаем от кожуры, натираем на терке и добавляем корицу.
  3. Приступаем к формированию творожников. Выкладываем немного теста на ладонь, формируем лепешку. В центр выкладываем яблочную начинку. Заворачиваем начинку в тесто, скатываем в шарик и придаем заготовке необходимую форму. После обваливаем творожники в рисовой муке.
  4. Добавляем в сковородку каплю растительного масла, распределяем его по поверхности. Выкладываем сырники, накрываем крышкой, ставим на средний огонь. Когда сырнички подрумянятся, переворачиваем на другую сторону и снова накрываем крышкой.
  5. Выкладываем готовые сырники на тарелку. Подаем с джемом, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить рисовую муку в домашних условиях

Превратите обычный рис в рисовую муку в домашних условиях. Это настолько близко, насколько я когда-либо подходил к домашней рисовой муке высшего качества. Экономить наличные деньги? в долгосрочной перспективе точно.

Как мы сюда попали?

Ну цвет меня удивил. Я никогда не думал, что буду поощрять кого-либо измельчать рисовую муку дома для выпечки без глютена (или для чего-то еще).

Но с тех пор, как я предложил свой онлайн-курс безглютеновой муки своим подписчикам по электронной почте , я был полон решимости сделать именно это.

Мне так много нужно тебе сказать! Если вам просто нужны основные сведения о том, как это сделать, прокрутите вниз, чтобы посмотреть видео или часть рецепта ⏬. Если вам нужны все факты, продолжайте читать!

(О, и если вы хотите узнать, как использовать рисовую муку в выпечке без глютена, см. Мои смеси без глютена , стр. ! Рисовую муку необходимо смешивать с другой мукой, чтобы получить универсальную муку без глютена. смесь.)

Почему так важна рисовая мука мелкого помола?

Когда я только начал печь без глютена, в своих рецептах я использовал смесь бобовой муки.Со всеми вами в качестве моих свидетелей я никогда больше не сделаю этого. Бобовая мука ужасно пахнет на любом уровне выпечки. Просто нет-нет-нет.

С тех пор, как я впервые начал использовать смеси безглютеновой муки на основе рисовой муки, я знал, насколько важна рисовая мука мелкого помола.

Фактически, двумя наиболее важными характеристиками правильной смеси безглютеновой муки являются тонкость помола рисовой муки и (конечно) то, что еще содержится в смеси, чтобы сбалансировать эту рисовую муку.

Вы даже можете возразить, что мелкоизмельченный рис на важнее, чем сбалансированная смесь, поскольку иногда вы можете сбалансировать мучную смесь с другими ингредиентами рецепта (хотя это может быть сложно).

Но рисовая мука — это тупик. Для этого есть две причины :

Один , рассыпчатая рисовая мука, часто является причиной того, что люди говорят, что выпечка без глютена — это «хорошо, без глютена». Не просто хорошо.

Ощущение песка во рту просто наихудшее.Это портит впечатление, и, честно говоря, все будут строго судить о вашей выпечке. Потому что они просто не будут хорошими.

Два , рассыпчатая рисовая мука часто означают, что ингредиенты в рецепте просто не сочетаются должным образом. Вы можете как можно лучше взбивать сухие ингредиенты, но они все равно не будут смешиваться с остальными ингредиентами.

Подумайте, как можно объединить разные цвета мелкого песка в прекрасный единый дизайн. Но между камешками в банке и между ними всегда будут пустые места.

Но есть одно исключение . Если вы оставите рисовую муку в смеси в течение длительного времени перед выпечкой, как в медленно поднимающемся дрожжевом хлебе, песчаные зерна риса станут мягкими.

Как приготовить рисовую муку из рисовых зерен

Единственная марка по-настоящему тонкой рисовой муки, которую, как мне кажется, вы можете купить в розницу, производится Authentic Foods (партнерская ссылка). Без сомнения, он шелковисто-гладкий.

Это то, что я всегда использовал и рекомендовал, и я все еще делаю это.Но он не очень доступен в магазинах (хотя я легко покупаю его в Интернете), и он очень дорогой.

Есть и другие марки так называемой рисовой муки высшего сорта, например, от Vitacost. Но по моему опыту, они не на высоте.

И ничего не будет дешевле, чем купить сам длиннозерный рис и перемолоть его в муку — в конечном итоге.

Поскольку рис сам по себе очень дешев, а рисовая мука — это не что иное, как молотый рис, мы должны иметь возможность производить рисовую муку самостоятельно.Для этого нам понадобится зерновая мельница. Я объясню почему.

Какую мельницу мне использовать?

Это сообщение не спонсируется. Ссылки на продукты содержат партнерские коды, которые приносят мне от нескольких пенни до нескольких долларов, если вы используете их для покупки. Не стесняйтесь делать покупки!

Я пробовала приготовить рисовую муку дома с помощью высокоскоростного блендера. Если вы будете искать в Интернете, вы найдете несколько источников, которые обещают, что это работает достаточно хорошо.

Однако, по моему опыту, в результате получается не что иное, как рисовая мука из зерна.И вы ограничены в том, сколько раз вы можете перемешивать сухой рис.

Высокоскоростные блендеры во время работы выделяют тепло. Это означает, что вы просто не сможете дважды пропустить муку через блендер без особых проблем. И даже если бы вы могли постоянно перемешивать рис, он не был бы достаточно мелко измельченным.

Большинство мельниц предназначены для измельчения пшеницы. Поскольку есть более твердые и мягкие сорта пшеницы, а пшеница в целом не такая жесткая, как рис, у ее есть больше возможностей.

Довольно быстро я смог сузить свой выбор до трех , ни один из которых не подходит для влажных или маслянистых зерен:

Комо Классик

Зерновая мельница Komo Classic произведена известной немецкой компанией. Корпус из бука, это мельница для зерна «каменный жернов».

Регулировки текстуры, которые вы можете сделать с помощью зерновой мельницы для камня, являются более точными, так как у вас есть большой контроль над настройками. Необычно, правда? Ну, комбинаты Комо стоят около 450 у.е.С., плюс-минус.

Нутри-Милл

Зерновая мельница Nutri-Mill — это более доступная по цене мельница для «ударного зерна». Он продается по цене чуть меньше 220 долларов США

.

У него очень приятный компактный дизайн, но он громче, чем вариант 3 ниже, и я прочитал более пары отчетов о том, что компактный дизайн является причиной роста плесени в корпусе в перерывах между использованием. Фу!

Чудо-мельница

Зерновая мельница WonderMill . Как видите, это мой выбор.Цена такая же, как у Nutr-Mill, и WonderMill также является ударной мельницей.

Вы можете выбрать только одну из трех настроек: «Выпечка», «Хлеб» и «Крупный помол», но, поскольку мне нужен самый тонкий помол, мне не нужно больше контроля. Это мельница, которую я выбрал и купил.

Двойной помол

Независимо от того, какую мельницу вы используете, вы должны пропустить рис через мельницу несколько раз. В противном случае рисовая мука в целом будет иметь зернистый вид.

Дело не в том, что тут и там будет несколько больших хлопьев, которые можно удалить при просеивании муки.Вы должны измельчить дважды.

Это означает, что рис пропущен через мельницу один раз, а затем снова пропущена измельченная мука через мельницу. Поскольку кофемолка не нагревает рис, как блендер, вы можете дважды измельчить рис за короткое время.

А как насчет мокрого шлифования?

В индийской кухне часто используется рисовая мука мелкого помола для приготовления таких блюд, как роти. Из исследования, которое я провел в Интернете, кажется, что мокрое шлифование является наиболее распространенным традиционным методом.

Я поискал в Интернете измельчитель влажного зерна. Я действительно смог найти несколько проданных в США машин, которые казались хорошего качества.

Но везде были предупреждения о том, что даже самые лучшие версии часто приходят сломанными, а служба поддержки клиентов отсутствует. Нет, спасибо.

Ни на одной из трех мельниц, о которых я упоминал выше, нельзя измельчать что-либо влажное. Но как насчет замачивания риса, затем его сушки и измельчения?

Исходя из того, что индийские повара используют мокрые измельчители, я попробовал замочить рис в горячей воде на 2 часа.Затем я полностью высушил его при комнатной температуре, а затем дважды пропустил через сухую кофемолку WonderMill.

К моему удивлению, пропитанный рис оказался более зернистым, чем рис, который я не замачивал! ? Я спишу это на одну из маленьких загадок жизни.

Стоит ли цена?

Теперь мы подходим к главному вопросу: цене. Ответ относительно неудовлетворительный: «как бывает».

На основе текущей цены на муку из белого риса высшего качества Authentic Foods в размере 5 долларов США.99 долларов за фунт, и текущая цена длиннозерного риса Махатма составляет 1,29 доллара за фунт, а помол моей собственной рисовой муки стоит 4,70 доллара за фунт.

Это экономия 78%. Но, конечно, это не учитывает цену зерновой мельницы, которая составляет около 219 долларов.

Со временем, если вы измельчите всю рисовую муку самостоятельно, вы, несомненно, сэкономите деньги. Но вам потребуется некоторое время, чтобы вернуть 219 долларов за машину.

После 46 фунтов молотого риса вы вернете свои деньги.А остальное твое.

Когда я купил эту машину, я предполагал, что использую ее достаточно, чтобы узнать, могу ли я ее порекомендовать вам. Затем я бы написал этот пост, рассмотрел бы комбинат как затраты на ведение бизнеса и отложил бы его в сторону. Но в ходе тестирования я приготовил не менее 10 фунтов рисовой муки.

Я использовал его, чтобы приготовить свою прекрасную смесь без жевательной резинки . Пока что я приготовил блинов , соус энчилада , блины и пудинг .Все идет нормально. Это , а не такого мелкого помола, как Authentic Foods, но вполне нормально. И, кстати, дешевле.

Я также использовал мельницу для изготовления овсяной муки из старомодного овса и муки чиа из семян чиа для смузи. Я скорее наслаждаюсь.

Только вы можете решить, стоит ли вам покупать зерновую мельницу, чтобы делать рисовую муку (и другую муку) дома, конечно. Но вариант хоть есть.

Комплектация хорошая! ??

О, и если вы хотите взять немного этого риса и приготовить рисовый пудинг , я не собираюсь отговаривать вас от этого.

Полное руководство по рисовой муке

Джорджина Хартли • Опубликовано • Обновлено

Это сообщение содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.

Рисовая мука — это нежная безглютеновая мука с нейтральным вкусом, которую можно использовать с большим эффектом при выпечке без глютена. Он также отлично подходит для использования в качестве хрустящей корочки к жареным блюдам или в блинах.Вот вся информация, необходимая для использования рисовой муки на кухне.

Безглютеновая рисовая мука?

Да, и часто это одна из основных видов муки, включаемой в безглютеновые мучные смеси.

Что такое рисовая мука?

Рисовая мука — это самая легкая альтернативная мука (по крайней мере, в Великобритании), помимо универсальных безглютеновых смесей простой муки. Вы можете найти его в большинстве крупных супермаркетов в разделе без глютена.

Это также мука, которую, если вы хорошо готовите, вы, возможно, уже спрятали в своей кладовой, независимо от ее безглютеновых свойств.Рисовая мука используется в традиционных рецептах песочного печенья вместе с простой пшеничной мукой, чтобы придать процессу немного хрусткости, что немного расскажет вам о профиле текстуры этой муки.

Какие виды рисовой муки?

Существует три различных вида рисовой муки:

  1. Белая рисовая мука перемалывается путем измельчения сырых длинных или средних зерен риса, при этом отруби удаляются перед измельчением. Степень крупности рисовой муки зависит от того, какой марки вы покупаете.
  2. Мука из коричневого риса часто считается вариантом здорового питания. Отруби не удаляются перед измельчением, и они не измельчаются так же мелко, как белая рисовая мука, что означает, что они немного тяжелее и имеют более ореховый вкус. Выпечка с использованием муки из коричневого риса благодаря своей природе имеет более заметную консистенцию и вкус. Хотя для некоторых рецептов это качество мне очень нравится. Коричневая мука может быть заменена белой рисовой мукой в ​​рецептах, если вам нужен более смелый землистый вкус.
  3. Сладкая рисовая мука — это совсем другое дело, поскольку это крахмалистая мука, перемолотая из короткозернистого клейкого риса. Он имеет уникальную текстуру и аромат и не может заменить обычную рисовую муку.

ПОДРОБНЕЕ >>> Полное руководство по сладкой рисовой муке

Могу ли я заменить обычную муку рисовой?

Вы не можете использовать рисовую муку в качестве замены 1: 1 обычной муке. Рисовая мука не содержит глютена и, поскольку это зерно намного тверже пшеницы, она также не впитывает жидкость.

Если поменять местами рисовую муку 1: 1 при приготовлении пищи или выпечке, результат будет зернистым, возможно, немного жирным и часто с липким вкусом. Однако рисовая мука — прекрасная мука, которую можно использовать во многих сферах, вам просто нужно знать, как и когда ее использовать. .

Преимущества рисовой муки

  • Это очень экономичная мука , поскольку она изготовлена ​​из одного из лучших в мире основных зерновых культур. Никто не сказал, что выпечка без глютена — дешевая, но поскольку рисовая мука легко доступна и в изобилии, то, если вы выберете эту муку в качестве основного ингредиента в своей мучной смеси, вы, безусловно, не разоритесь.

Это подводит меня к одному из лучших качеств рисовой муки и причине ее частого использования.

  • Обладает невероятно тонким вкусом. Итак, если вы хотите, чтобы масло, специи или другие ароматизаторы сияли в вашей выпечке, рисовая мука — отличный выбор.

Однако, как и большинство безглютеновой муки, она работает намного лучше в сочетании с другой безглютеновой мукой для получения более округлой формы выпечки.

Недостатки рисовой муки

  • Чрезмерное употребление — Рисовая мука является не только наиболее широко доступной альтернативной мукой, но и мукой, которую большинство коммерческих брендов используют в качестве основного ингредиента в своих безглютеновых мучных смесях.Фактически, наша склонность полагаться на рисовую муку для выпечки без глютена является одной из причин, по которой Аланна Тейлор-Тобин в своей превосходной книге по выпечке без глютена под названием «Альтернативный пекарь» предпочитает не включать какие-либо рецепты с рисовой мукой, поскольку она считает, что эта тенденция доминирование в безглютеновой сфере может привести к монодиете.
  • Трудно впитывать жидкость — как уже говорилось выше, рисовая мука — тоже немного хитрый зверь, поскольку из-за этой проблемы она может сделать выпечку сухой и рассыпчатой.

По этой причине следует всегда разумно использовать рисовую муку , поскольку эта мука, вероятно, является причиной того, что большинство людей считают выпечку без глютена зернистой, но с липким вкусом.Он очень хорошо смешивается с другой мукой в ​​хлебобулочных изделиях, округляет текстуру и приводит к действительно хорошему вкусу, а не только «хорошему для безглютенового».

Использование рисовой муки

Выпечка

Лучшие качества белой рисовой муки можно использовать, если ее смешивать с более мягкой цельнозерновой мукой и крахмалистой мукой с лучшими связующими свойствами.

Попробуйте использовать такие смеси рисовой муки для выпечки, как:

Прочтите здесь, чтобы узнать больше о смешивании муки >>> Полное руководство по альтернативной и безглютеновой муке

Тем не менее, можно использовать рисовую муку в качестве единственной муки в рецепте, если она сочетается с молотыми орехами, поскольку добавленный белок придаст вашей выпечке стабильность и влажность, чтобы противодействовать сухости или зернистости.

ПОДРОБНЕЕ >>> Пирог Мадейра из рисовой муки

Наконечник для выпечки из рисовой муки

Дайте тесту для торта постоять не менее 10-15 минут перед тем, как поместить его в духовку. . Мелкоизмельченный рис немного смягчится, что приведет к лучшему впитыванию жидкости, что поможет избавиться от любой возможной зернистости.

Жарка

Зернистая текстура рисовой муки, которая может быть помехой при выпечке, может стать настоящим подарком в повседневной кулинарии.Использование рисовой муки в качестве покрытия для жарки добавляет больше хрусткости, чем обычная пшеничная мука, и она намного легче.

Блины

Рисовая мука настолько нежная и легкая, что из нее получаются самые красивые кружевные хрустящие блины.

Попробуйте использовать его в этих рецептах:

Баттерс

Рисовая мука отлично хрустит, поэтому, как вы понимаете, это отличная мука, когда вы готовите тесто. Поскольку он также имеет нейтральный вкус, он не подавляет основные ингредиенты рецепта.Попробуйте использовать его в безглютеновых версиях этих классических рецептов, и корочка вашего теста будет легкой и хрустящей:

Где купить рисовую муку

Существуют разные марки рисовой муки, и ее текстура может быть совершенно разной. Убедитесь, что вы используете рисовую муку очень мелкого помола, которая не помешает вашему рецепту и позволит лучше смешиваться с другими ингредиентами. Из-за рисовой муки из корсера жидкость в вашем рецепте также не впитается, что может привести к более плоской и жирной выпечке.Я рекомендую рисовую муку Doves Farm без глютена, которая прекрасно измельчается. Для читателей из США Bob’s Red Mill также прекрасен, но нам, пекарям из Великобритании, труднее достать.

Как хранить

Рисовая мука хранится очень хорошо, если хранить ее в герметичном контейнере в темном прохладном месте, например, в кладовой или кладовой. После открытия, если он плотно закрыт, он может храниться до года.

Рецепт печенья Snickerdoodles из рисовой муки

Изначально я придумал рецепт этих печенья из рисовой муки во время конкурса рецептов кулинарного блоггера, чтобы переделать удивительный рецепт печенья Snickerdoodles Easy Rice-Flour от C Mom Cook.

Шелли испекла сникердудлы из рисовой муки рецепт для нового друга в знак благодарности. Но мало ли она знала, что теперь она приготовила это печенье из рисовой муки в знак благодарности за меня!

Я больше не трачу деньги, так как я могу быть экономным и приготовить этот рецепт печенья из рисовой муки дома.

Мы с детьми думали, что ее рецепт из рисовой муки для печенья snickerdoodles был фантастическим и не хуже тех, что я нашел в магазине.

Я уверен, что вам они тоже понравятся!

Так что же такое snickerdoodle?

Готов поспорить, вы не знаете разницы между сахарным печеньем и сникердудлс.Оба типа сахарного печенья делают из муки, сахара, масла или масла, а иногда и из яиц. Однако сахарное печенье обваливается в сахаре.

Snickerdoodles — это смесь сахара и корицы. Ага, вот в чем разница — корица!

(Хотя, по мнению некоторых людей в разделе моих комментариев, винный камень также является обязательным элементом безглютенового печенья Snickerdoodle.)

Согласно Википедии, The Joy of Cooking утверждает, что snickerdoodles, вероятно, немецкого происхождения.Они предполагают, что название является искажением немецкого слова Schneckennudel , которое является разновидностью кондитерских изделий.

Также есть вероятность, что snickerdoodle — это просто бессмыслица, происходящая из новоанглийской традиции дурацких названий сахарного печенья.

Как приготовить это потрясающее печенье из рисовой муки

1. Разогрейте духовку.

2. Выстелите противни пергаментным или силиконовым противнем. Равномерно посыпьте противень небольшим количеством сахара с корицей.

3. Взбить сливочную пасту и сахар. Вбить яйцо.

4. Добавьте белую рисовую муку и пищевую соду. Перемешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

5. Зачерпните тесто для печенья ложкой для печенья . Скатайте в шарики размером примерно один дюйм. Если тесто для печенья из рисовой муки слишком липкое, добавьте ложку еще немного рисовой муки.

6. Обвалять каждый шарик из теста для печенья в сахаре с корицей. Сверните шарик ладонью, чтобы получилось печенье, и поместите его на подготовленный противень.

7. Выпекать печенье 12 минут до золотистого цвета.

8. Выньте противни из духовки. Когда противни достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, осторожно удалите печенье из рисовой муки и поместите его на решетку.

9. Храните печенье в герметичном контейнере.

Советы по приготовлению сникердудлс из рисовой муки

Этот рецепт печенья snickerdoodles без глютена из рисовой муки очень легко испечь.

Вам, вероятно, не нужно покупать какие-либо специальные ингредиенты, так как у большинства из нас, не имеющих глютена, в кладовой есть белая рисовая мука .

Конечно, если вы пекарь, коричневый сахар является основным продуктом питания, и у большинства из нас всегда под рукой есть масло, сахар, корица, сода и яйца.

Так что, может быть, все, что вам нужно сделать, это купить немного белой рисовой муки, чтобы приготовить это простое печенье из рисовой муки!

Не употребляйте молочные продукты: Самым большим изменением, которое я сделал, стало то, что сникердудлс стал бесплатным, с использованием масляного спреда.

Не стесняйтесь использовать свой любимый немолочный масляный намаз или настоящее масло при приготовлении этого сахарного печенья «Сникердудль».Либо будет работать.

Обязательно используйте сливочное масло без соли! Сливочное масло приготовится иначе.

Рис мука: Еще одно предостережение! Вы ДОЛЖНЫ использовать ТОЛЬКО белую рисовую муку в этом безглютеновом печенье Snickerdoodles рецепт .

Шелли не уточнила в своем рецепте печенья «Сникердудлс из рисовой муки Easy Rice-Flour», поэтому я поэкспериментировал и приготовил белую рисовую муку без глютена на две трети и муку из коричневого риса на одну треть.

К сожалению, сахарное печенье сникердудль оказалось слишком сухим, когда я использовал эту смесь рисовой муки для приготовления теста для печенья. Поэтому я испек вторую партию, используя 100% белую рисовую муку. Это единственный выход.

Лучший рецепт печенья Snickerdoodle без винного камня

Я не добавляла винный камень, и печенье получилось очень хорошо.

Однако некоторые из моих читателей поделились, что добавили 1/2 чайной ложки в рецепт теста для печенья.

Почему? Многие пекари считают, что винный камень делает печенье сникердудл без глютена жевательным и придает ему привкус.

Таким образом, сахарное печенье из рисовой муки — это не просто маслянистое сахарное печенье с кучей сахара с корицей сверху.

Не помешает добавить винный камень в тесто для печенья. Но не волнуйтесь, если вы его не добавите. Они все равно будут отличными.

Раздача подарков и обмен печенья: Теперь, когда вы знаете, как приготовить сникердудли без глютена, помните об этом печенье из рисовой муки в качестве домашнего подарка для всех ваших друзей без глютена.

Они также идеально подходят для обмена праздничными cookie-файлами! В конце концов, кто не любит сахарное печенье со вкусом корицы?

Ищете другие рецепты печенья без глютена?

Выпеките эти вкусные рецепты печенья без глютена:

Рецепт печенья с шоколадной крошкой M&M — вам понравится это сочетание шоколадной крошки и вашего любимого цвета M&M

● Простой рецепт кокосового миндального печенья — без муки и без молока, так как в нем не используется сгущенное молоко

Печенье безе — нанесите на него пищевой краситель

Овсяное печенье без глютена — добавьте ваши любимые смеси шоколадной крошки и сухофруктов

Печенье Hershey Kiss с отпечатком пальца перечной мяты — идеально подходит для праздников

Чашки для печенья с фруктовой начинкой — с фруктовым джемом

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 42 мин.

Состав

  • 1/2 стакана сливочного масла (или сливочного масла без соли), размягченного
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке или подсластителя Swerve, коричневый
  • 1 яйцо
  • 1 1/4 стакана белой рисовой муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 стакана сахара с корицей (1/4 стакана сахарного песка или подсластителя Swerve плюс 1 столовая ложка корицы)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  2. Застелите противни пергаментным или силиконовым противнем. Равномерно посыпьте противень небольшим количеством сахара с корицей.
  3. Взбить сливочную пасту и сахар. Вбить яйцо. Добавьте белую рисовую муку и пищевую соду. Перемешивайте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
  4. Зачерпните тесто для печенья и скатайте в шарики размером примерно один дюйм. Если тесто для печенья слишком липкое, добавьте ложку еще немного рисовой муки.
  5. Обваляйте каждый шарик из теста для печенья в сахаре с корицей.
  6. Поместите шарики из теста для сникердудла на подготовленный противень. Расплющите шарики ладонью, чтобы получилось печенье.
  7. Выпекайте печенье Snickerdoodles из рисовой муки в течение 12 минут до золотистого цвета.
  8. Достаньте противни из духовки. Когда листы достаточно остынут, аккуратно выньте печенье из рисовой муки и поместите его на решетку для охлаждения.
  9. Храните печенье в герметичном контейнере.

Рекомендуемые товары

Как ассоциированный партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
24
Размер порции:
1 печенье
Количество на приём: Калории: 81 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 8 мг Натрий: 61 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белки: 1 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически согласно списку ингредиентов. Размер порции может быть неточным. Для получения наиболее точной информации проверьте еще раз в приложении, которое вы предпочитаете.

Первоначально опубликовано 8 сентября 2014 г. и 15 марта 2016 г. Обновлено с добавлением новых изображений и информации.

Как приготовить рисовую муку с рецептами

Универсальность риса не знает границ! Знаете ли вы, что ваш любимый сытный ингредиент можно также измельчить в муку , чтобы использовать в вашей любимой сладкой и соленой выпечке? Не говоря уже о том, что, как и сам рис, рисовая мука на 100% не содержит глютена и содержит все те витамины и минералы, которые вы получаете при использовании риса в своих блюдах или десертах, как в классическом рецепте рисового пудинга.

Если у вас мало универсальной муки или вы ищете заменитель без глютена , отлично подойдет рисовая мука, и, в отличие от пшеничной, вы можете приготовить ее самостоятельно дома! Хотя в настоящее время большая часть рисовой муки продается в магазинах здорового питания или даже в местных продуктовых магазинах, если вы хотите сократить бюджет или попробовать что-то новое, мы покажем вам, насколько легко можно сделать свою собственную. домашняя рисовая мука . Но сначала давайте рассмотрим несколько дополнительных советов и полезных свойств рисовой муки.

Почему мне следует печь с рисовой мукой?

По сравнению с традиционной универсальной пшеничной мукой, рисовая мука имеет более высокое содержание клетчатки и не содержит глютена , естественно, для людей с непереносимостью или тех, кто ведет образ жизни без глютена. Не говоря уже о том, что рисовая мука также содержит с низким содержанием натрия, и , обогащена витаминами и минералами, и безопасна для всей семьи.

Вы можете использовать рисовую муку во всех своих любимых тестах для секретного рецепта бананового хлеба для вашей семьи , печенья или пушистых блинов! В качестве бонуса он также может работать как загуститель для ваших супов или как покрывать жареные овощи , делая их немного вкуснее для любого придирчивого едока.

Рисовые блины

Рис доступен по цене и имеет длительный срок хранения , поэтому, если вы следите за своим кошельком, вы можете приготовить свой собственный рисовый плов и рисовую муку с помощью всего одного недорогого ингредиента .

Советы по использованию рисовой муки

Если вы когда-либо пробовали готовить из рисовой муки, вы знаете, что использование заменителя 1: 1 с пшеничной мукой не всегда может работать идеально, поэтому вот несколько советов , которые помогут вам начать, прежде чем приступить к делу!

1.Экспериментируйте с разными сортами риса

Так же, как при использовании различных видов риса , таких как белый, коричневый или жасмин, какой бы рис вы ни выбрали, он будет иметь другой вкус и повлияет на вашу выпечку, поэтому мы предлагаем вам начать с одного сорта и поэкспериментировать со вкусом и текстурой. или найдите комбинацию, которая вам нравится, возможно, используя белый и коричневый вместе.

Мука из коричневого риса имеет тенденцию быть немного плотнее с более землистым вкусом, а белая — более легкой и нейтральной на вкус.Если вы готовы поэкспериментировать с домашней мукой , эти пушистые рисовые блины — идеальный вариант! Пригласите всю семью на кухню нарезать фрукты, собрать ингредиенты и отмерить тесто для блинов.

2. Приготовление хлеба без глютена

Да, ваш образ жизни без глютена может включать хлеб ! Это идеально подходит для добавления в ваш любимый банановый хлеб, цуккини или кексы. Хотя использование рисовой муки может не подходить для закваски, для роста которой требуется глютен, отлично подходит для сладкого теста .Итак, почему бы не начать с нескольких вкусных и пикантных кексов , приготовленных из рассыпчатого риса? Возьмите этот рецепт и сделайте его прекрасной возможностью использовать рисовую муку домашнего приготовления.

3. Следите за соотношением жидкости к жидкому тесту

Одним из преимуществ рисовой муки является то, что она помогает жидкости быстро впитывать в вашу выпечку, что придает ей более структуру. Однако, если вы делаете что-то вроде банановых вафель без глютена с более густым жидким тестом, вам может потребоваться добавить немного дополнительной жидкости, дополнительное яйцо или просто дать тесту / тесту отдохнуть в течение нескольких минут или до 30 минут в холодильнике для большего увлажнения и улучшения общих результатов.

Безглютеновые банановые рисовые вафли

Если вам нужна небольшая помощь для начала, попробуйте простой рецепт, например Crepes , приготовленный из свежемолотой рисовой муки, соли, яиц, молока и топленого масла до однородной массы. Самое приятное в них то, что как только они будут приготовлены, вы можете добавить ингредиенты, которые вам больше всего нравятся, будь то тропические фрукты или сливочный шоколад и паста из арахисового масла.

Домашняя рисовая мука

И вот момент, которого вы все ждали: как приготовить рисовую муку! Вам понадобится сырой рис (белый или коричневый), блендер, кофемолка или кухонный комбайн.Хорошее практическое правило: из 1 стакана риса получается примерно 1 1 2 стакана рисовой муки.

Как приготовить муку из риса

  • Шаг 1: Поместите 1-2 чашки сырого риса в блендер, кофемолку или кухонный комбайн. Меньшее количество позволит ножу работать более эффективно и лучше измельчить рис.
  • Шаг 2: Накройте блендер и измельчите рис до состояния мелкого порошка. Включите блендер на максимальную настройку, чтобы получить наилучшие результаты.Мука должна быть гладкой, без крупных кусков.
Имейте в виду
  • У мука мельче , у лучше , он подходит для выпечки и других рецептов.
Хранение
  • Перелейте муку в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер . Если вы используете закрывающийся пакет, выдавите лишний воздух, прежде чем запечатывать пакет.
  • Наклейте этикетку и дату и храните муку в кладовой до 1 года, пока вы не будете готовы ее использовать.
  • Хранение муки в холодильнике или морозильнике поможет продлить срок хранения муки для всех ваших будущих применений.

Рисовая мука Roti — My Vegetarian Roots рисовая мука roti

Супермягкие роти из рисовой муки, приготовленные в основном из рисовой муки и воды, без глютена, веганские, плоская борода на растительной основе.

Роти из рисовой муки, также известное как Чавал Атта Чапати, очень популярно в индийской общине. Он очень мягкий, полезный и вкусный !! Они быстро собираются вместе с очень небольшим количеством ингредиентов, главным из которых является рисовая мука !! Эти роти восхитительны на вкус с любыми видами карри, дал, субзи, райта, ачар и т.д.

Как я уже упоминал, они собираются вместе очень быстро, однако процесс может показаться немного сложным. Но не беспокойтесь!! Я приготовил для вас все мельчайшие детали в рецепте ниже.Одна вещь, о которой следует помнить, — быть очень осторожными при приготовлении этих роти, особенно теста. Их нужно делать быстро, пока тесто еще теплое. Так что будьте осторожны при их изготовлении !!

Это отличный продукт для безглютеновой, безмолочной и растительной диеты. Это очень легко на животе. Мягкость такая же, как прикосновение к ватному тампону !! Они также остаются мягкими в течение долгого времени, если хранить их сразу после приготовления в герметичном контейнере, завернутые в муслиновую ткань или бумажное полотенце.Я использовал немного масла, чтобы сделать тесто, которое вы, конечно, можете пропустить, если хотите!

Надеюсь, вам так же нравится этот полезный роти / лепешка из рисовой муки, как и нам !! Проверьте мои роти пхулка, роти со шпинатом тофу, свекольный тофу роти и бхакри, чтобы узнать больше о лепешках. Если вы в конечном итоге сделаете их и они вам понравятся, отметьте меня в Instagram @myvegetarianroots! Я хотел бы увидеть ваше воссоздание этого сердечного лакомства!
Счастливого и здорового питания!

Рисовая мука Roti

Супермягкие роти из рисовой муки, приготовленные в основном из рисовой муки и воды, без глютена, веганские, плоская борода на растительной основе

  • 1 стакан рисовой муки мелкого помола
  • 2 стакана горячей воды
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка масла по желанию
  • Добавьте ¼ чайной ложки соли в 2 стакана воды и доведите до кипения.

  • Как только вода закипит, медленно всыпьте рисовую муку и начните перемешивать венчиком или ложкой. Будьте осторожны, вода очень горячая.

  • Хорошо перемешайте, пока вся вода равномерно не впитается в муку.

  • Подождите, пока мука не станет слишком горячей для замешивания. Не ждите слишком долго, пока весь процесс приготовления теста, раскатки роти и их готовки, нужно делать очень быстро, пока тесто еще теплое. Если нужно, используйте больше воды, чтобы тесто стало мягким.

  • Используйте стоячую смесь для приготовления теста, если она у вас есть, это значительно упростит процесс.

  • Замесите тесто гладким, вы можете использовать немного масла при замешивании теста, чтобы сделать его гладким. Использование масла не является обязательным.

  • Когда тесто станет гладким, сделайте 10 шариков из теста одинакового размера.

  • Начните катать роти по одному.

  • Посыпьте шарик из теста сухой рисовой мукой и положите его на пергаментную бумагу (раскатка получается очень гладкой и легкой).

  • Посыпьте больше сухой рисовой муки, если вам нужно раскатать роти. Раскатайте его настолько тонко и равномерно, насколько сможете.

  • Положите скрученные роти на горячий таву. Убедитесь, что тава не слишком горячая. Эти роти нужно готовить медленно на среднем огне, чтобы сохранить белый цвет, не оставляя на них ни одного небольшого количества коричневых пятен.

  • Как только на начальной стороне появляются крошечные пузырьки, пора перевернуть роти.

  • Готовьте с другой стороны роти на среднем огне, пока не появятся новые пузырьки.

  • Переверните еще раз и пусть на тава пухнет. Вы можете слегка надавить на роти, чтобы помочь ему надуть, если этого не происходит само по себе.

  • Когда роти приготовится, положите его на муслиновую ткань или бумажное полотенце и храните в закрытом контейнере, чтобы они дольше оставались мягкими.

  • Подавайте их с любыми субзи, карри, дал, райта, ачара, яйца и т. Д. !!

Как сделать муку из коричневого риса

Некоторые довольно дорогие ингредиенты, которые мы покупаем, на самом деле довольно легко приготовить, и эта мука из коричневого риса является прекрасным примером.Я не делал никаких других мучений, но, видя, насколько это было легко, мне захотелось поэкспериментировать с другими. Некоторые из моих других информационных сообщений и руководств посвящены Fonio , Заменителям тмина и What Vegans Can Eat .

Не содержит ли мука из коричневого риса глютен?

Мука из коричневого риса полностью производится из коричневого риса. Хотя рис — это зерно, он не является пшеницей и не связан с ней, а это означает, что люди с чувствительностью к глютену должны иметь возможность без проблем есть рецепты, приготовленные с использованием муки из коричневого риса.

Если вы покупаете товар на коммерческой основе, а завод, на котором он производится, также производит продукты из пшеницы, вы можете столкнуться с проблемами, если вы особенно щепетильны. Если вы не можете найти сертифицированную муку из коричневого риса без глютена или она слишком дорога, то это также идеальный рецепт для вас.

Что можно приготовить из муки из коричневого риса?

Я использую муку из коричневого риса для приготовления блюд и выпечки без глютена. Вероятно, вы обнаружите, что это один из самых простых и часто встречающихся заменителей пшеничной муки.Я готовил торты, печенье, хлеб, подливы, блины и т. Д.

В некоторых рецептах используется вся мука из коричневого риса, в некоторых — смесь различных видов муки без глютена. Вы увидите, что есть различия в текстуре, поэтому желаемый конечный результат повлияет на то, какую комбинацию муки вы хотите использовать.

Польза риса для здоровья

Рис является основным продуктом питания почти во всех культурах. Обычно каждый может вспомнить конкретное блюдо из риса, которое обычно готовили его семьи для сопровождения еды или для особых случаев.

Причина, по которой это отличный продукт питания, заключается в том, что в нем много углеводов. Сейчас в нашем обществе углеводы демонизируются, но наши предки считали их важным источником энергии.

Нашему организму для функционирования необходимы углеводы, и они, как правило, являются самым простым и дешевым источником пищи. Целые цивилизации переживут голод, и многие погибнут из-за неурожая, и они не смогут выжить за счет другой пищи.

Коричневый рис — это исходное зерно, если оно не было обработано путем удаления отрубей и зародышей.Эти части в сочетании с эндоспермом делают коричневый рис хорошим источником энергии. Это потому, что он не только содержит углеводы, но также содержит клетчатку, витамины и минералы.

Как приготовить муку из коричневого риса

Приготовить коричневый рис

  1. Вымойте коричневый рис, чтобы удалить грязь. Я люблю мыть свою в большом сите с мелкими ячейками.
  2. Стряхните излишки воды, используя чистое полотенце или бумажное полотенце, промокните промытый рис, чтобы удалить большую часть излишков воды.
  3. Выложите рис на противень и декстринируйте рис в разогретой до 300 градусов духовке в течение 30 минут, перевернув наполовину.
  4. Достаньте из духовки и дайте рису полностью остыть.
  5. убедитесь, что чашки с рисом и блендер как можно более сухие. Если я мыл блендер вручную, я предпочитаю вытереть его насухо и дать ему высохнуть на воздухе.

Сделайте муку из коричневого риса

  1. Поместите рис в блендер и перемешайте. У меня есть Blend-tec, , мой любимый блендер, потому что он может обрабатывать самые сложные смеси за одну или две минуты. Из него легко получается однородная мука и соусы.
  2. Если у вас нет мощного блендера, вам нужно будет взбивать с шагом в одну минуту и ​​процедить кусочки риса в промежутках между перемешиванием.
  3. Не забудьте дать блендеру постоять на пару минут и остыть в перерывах между смешиванием, чтобы не сжечь мотор. Используйте это время, чтобы перемешать рис или процедить его.
  4. Когда он станет муки тонкой консистенции, вылейте его в сухой герметичный контейнер и плотно закройте. Хранить в темном прохладном месте, например, в шкафу или кладовой, в течение двух недель, в холодильнике в течение 3-6 месяцев и в морозильной камере около года.

Срок хранения муки из коричневого риса в кладовой не ограничен и в значительной степени зависит от влажности в вашем доме. Коричневый рис содержит натуральные масла, которые могут быстро прогоркнуть. Вот почему я говорю, что всего две недели, вам придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, что сработает для вас.

Однако я бы не хотел, чтобы ваши рецепты были испорчены прогорклой мукой, так что по возможности поставьте ее в холодильник или заморозьте. Поскольку мука сухая, ее не нужно размораживать.

Можно ли заменить муку из коричневого риса на муку из белого риса?

Как я упоминал ранее, белый рис — это рис, из которого удалены отруби и зародыши.Для муки это приводит к более тонкой консистенции и меньшему ореховому привкусу.

Если вы делаете хлеб и печенье, используйте муку из коричневого риса, а для тортов или чего-либо еще, для чего вам нужна более легкая текстура, используйте белую рисовую муку.

Вы можете использовать этот метод для приготовления белой рисовой муки, просто заменив ее органическим белым длиннозерным рисом, жасмином или рисом басмати.

Заменитель муки из коричневого риса?

Важно отметить, что нет двух одинаковых безглютеновых видов муки, и ни одна из них не является точной заменой пшеничной муки один к одному.В большинстве рецептов, особенно для печенья, тортов и хлеба, используется смесь муки с разной текстурой и свойствами для достижения желаемого результата.

Как я уже упоминал выше, белая рисовая мука очень похожа на коричневую рисовую муку по текстуре, но только немного легче, поэтому, особенно в выпечке, вы можете использовать ее в качестве замены.

Миндальная, овсяная, тапиока, сорго и картофельная мука — это то, что чаще всего встречается в безглютеновой кулинарии и выпечке, и все они по-разному влияют на тесто.Вам нужно будет следовать рецепту или экспериментировать со смесями, чтобы получить желаемый конечный результат.

Клейкая рисовая мука или сладкая рисовая мука

Клейкая и сладкая рисовая мука — это одно и то же, и она производится из «липкого риса», разновидности японского риса, обычно встречающейся в суши. Из него также делают моти, липкий японский десерт.

Эта мука, хотя и является отличным дополнением к любой безглютеновой кладовой, не то же самое, что коричневая или белая рисовая мука. Ваше тесто будет липким и почти кашицеобразным по консистенции.

Клейкая рисовая мука больше похожа на крахмал тапиоки или аррорут. Обычно вы можете найти его в азиатском продуктовом магазине.

Где купить муку из коричневого риса?

Я нашел муку из коричневого риса в Walmart, других супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи, потому что она становится все более распространенной. Вы также можете купить муку из коричневого риса на Amazon здесь .

Рецепты муки из коричневого риса:

Морковный торт

Peach Cobbler

Хлеб из кабачков

Как приготовить коричневый рис с жасмином

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь я на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и Веганские рецепты с любовью .

Узнайте, как приготовить рисовую муку по рецептам

Знаете ли вы? Из риса, который у вас есть на полке, вы можете приготовить рисовую муку дома и использовать ее в своих сладких и соленых рецептах! Как и сам рис, эта альтернативная мука DIY , естественно, не содержит глютена и содержит все те же витамины и минералы, которые предлагает традиционный рис.

Если у вас мало универсальной муки или вы ищете заменитель без глютена , отлично подойдет рисовая мука, и, в отличие от пшеничной, вы можете легко приготовить ее дома! Мы покажем вам, насколько это просто, и дадим вам несколько идей рецептов , чтобы начать работу дома, хотите ли вы сэкономить немного больше на продуктах или просто попробовать что-то новое. Во-первых, давайте рассмотрим еще несколько советов и преимущества рисовой муки .

Зачем нужна рисовая мука?

Рисовая мука — это больше, чем просто альтернатива для тех, кто может вести образ жизни без глютена, на самом деле она имеет более высокое содержание клетчатки, чем традиционная универсальная мука, и, естественно, не содержит глютена без каких-либо добавок.И, как мы уже упоминали ранее, поскольку он сделан из одного простого ингредиента, он обладает всеми теми же свойствами, что и рис , поэтому он имеет низкое содержание натрия и холестерина и высокое содержание витаминов и минералов для всей семьи.

Блины с рисовым тестом из рисовой муки

Мы предлагаем вам начать использовать домашнюю рисовую муку в вашем любимом тесте для блинов , крепов или, может быть, даже для того, чтобы заменить секретный рецепт бананового хлеба для вашей семьи. На этом веселье не заканчивается, он также может работать как загуститель для ваших супов или как покрывать жареные овощи , делая их чуть более вкусными для любого придирчивого едока.

Рис также доступен по цене и имеет длительный срок хранения, поэтому, если вы следите за своим кошельком, вы можете сами приготовить жареный рис и рисовую муку, используя всего один недорогой ингредиент.

Как использовать рисовую муку

Важно помнить, что , использующий заменитель 1: 1 с пшеничной мукой, может не всегда работать идеально. , поэтому мы собрали несколько советов, чтобы упростить задачу с самого начала.

1. Попробуйте разные сорта риса

Если у вас в кладовой есть разные сорта риса, такие как белый, коричневый, жасмин или даже рис для суши, важно помнить, что каждый из них влияет на вкус и текстуру вашей муки и, как следствие, на вашу выпечку .Если вам нужен более цельнозерновой и ореховый привкус , попробуйте коричневый рис Mahatma®, а для более нейтрального вкуса с легкой и пушистой текстурой используйте белый рис Mahatma®. Сначала выберите один и посмотрите, как он вам понравится.

Начните с этого простого рецепта блинов, используя свежемолотую рисовую муку и несколько других кухонных продуктов. Попросите свою семью и друзей поучаствовать в создании собственной блинной начинки , например, сладких тропических фруктов или, возможно, даже пикантной сырной начинки .

2. Выпекать безглютеновый хлеб и хлебобулочные изделия

Если вы ведете образ жизни без глютена, вы все равно можете наслаждаться разными видами хлеба! Мы предлагаем использовать рисовую муку в выпечке. , например, банановый хлеб, цуккини или даже кексы. Хотя этот сорт муки может быть не тем, что вам нужно для приготовления хлеба на закваске, из-за отсутствия в нем глютена, многие профессионалы предпочитают использовать рисовую муку, когда она поднимается, и для покрытия своих буханок, прежде чем они забьют их!

Пикантные рисовые маффины с орехами пекан и луком

Нужен хороший рецепт маффинов? Замените рисовую муку на эти пикантные кексы с ореховыми пеканами и рубленым луком. Сверху выложите сыр прямо из духовки. для приятного прикосновения.

3. Используйте как загуститель.

Рисовая мука также может использоваться в качестве загустителя для супов и тушеных блюд , а также в тесте для темпуры для жарки овощей, курицы и т. Д.! Если вам не нравится выпечка, попробуйте ее в следующем супе, например, в этом супе из курицы и дикого риса, вместо традиционной пшеничной муки замените ее свежемолотой рисовой мукой.

4.Следите за соотношением жидкости и теста

Поскольку она сделана из риса, одно из преимуществ рисовой муки заключается в том, что помогает жидкости быстро впитаться в выпечку , придавая ей более структуру. Однако, если вы готовите что-нибудь жидкое, например, пушистые рисовые блины или банановые вафли без глютена с жидким тестом, вам может потребоваться добавить дополнительную жидкость или дополнительное яйцо . Вы даже можете оставить продукт на некоторое время в холодильнике, , чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Как приготовить рисовую муку

Готовы ли вы приступить к и приготовить домашнюю рисовую муку ? Мы так думали. Вам понадобится сырого риса (белый или коричневый), блендер , кофемолка или кухонный комбайн . Хорошее практическое правило: из из 1 стакана риса получается примерно 1 1 2 стакана рисовой муки .

Профессиональный совет: Сохраните немного сырого риса и научитесь готовить жасминовый рис, следуя нашим советам и уловкам!

Рисовые вафли без глютена

Инструкции

Шаг 1

Положите 1-2 чашки сырого риса в блендер, кофемолку или кухонный комбайн.Меньшее количество позволит ножу работать более эффективно и лучше измельчить рис.

Шаг 2

Накройте блендер и измельчите рис до состояния мелкого порошка. Включите блендер на максимальную настройку, чтобы получить наилучшие результаты.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *