Пончики со сгущенкой внутри рецепт: Пончики со сгущенкой внутри рецепт с фото пошагово


Содержание

Пончики со сгущенкой внутри — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пончиков со сгущенкой внутри:

1готовим тесто.

В глубокую тарелку высыпьте сахар, влейте 7 столовых ложек растительного масла и разбейте яйца. Хорошо перемешайте все эти ингредиенты между собой. Не переставая размешивать влейте сюда же молоко тонкой струей.
В отдельной миске смешайте половину всей необходимой пшеничной муки с гашеной содой. Затем эту муку с содой высыпьте в миску с жидкими ингредиентами и хорошенько перемешайте.

У вас получилось жидкое тесто. Теперь продолжайте постепенно подсыпать оставшуюся муку и все замешивать, пока у вас не получится масса, по консистенции похожая на тесто для оладий. Не переложите муки, чтобы масса не вышла слишком крутой.
В самом конце влейте в тесто уксус и перемешайте еще раз.
2формируем пончики со сгущенкой внутри.

Формировать пончики из такого жидковатого теста довольно неудобно. Поэтому тщательно подготовьте поверхность и руки, притрушив все мукой.
Отщипните кусочек теста и разомните его в руках, сформировав лепешку. В середину лепешки вложите начинку из вареной сгущенки и, подняв к верху края, слепите их, плотно защемив шов. Не допускайте образование на вашем пончике дырочек.
Сформировали один, беритесь за лепку следующего, каждый раз посыпая руки мукой.
3жарим пончики со сгущенкой внутри.

Между делом в подходящей сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество масла. Пончики должны плавать в нем. Разогревать масло следует на самом сильном огне.
В горячее масло осторожно, по одному опускайте пончики со сгущенкой внутри и обжаривайте их до готовности. Точное время не скажу, определяйте на глаз. Когда ваши изделия покроются золотистой корочкой со всех сторон, тогда и готовы.
Жарить пончики нужно партиями, поэтому не старайтесь сразу же запихнуть их всех в одну сковородку.
Готовые пончики со сгущенкой вылавливайте их из сковороды/кастрюли по очереди, поднимайте над поверхностью, ждите, пока стечет большая часть масла, затем перекладывайте изделие на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир.
А уже после складывайте пончик на блюдо для подачи.
4подаем пончики со сгущенкой внутри.

Пончики со сгущенкой внутри — это обожаемый многими десерт. Разложите их на красивое блюдце, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к чаю. Разлетятся ваши пончики в мгновение ока, успейте только сами попробовать. И ни слова о калориях сегодня, иногда можно дать себе слабину, особенно ради такой воздушной и сладкой выпечки.

Приятного всем чаепития!
Советы к рецепту

– Пончики по этому рецепту можно готовить не столько с вареной сгущенкой, но и с джемом или конфитюром.

– Украсьте готовые пончики помадкой или разноцветной глазурью, если, например, вы готовите их к праздничному столу.

Пончики со сгущенкой: 7 рецептов + бонус


Невероятные пончики со сгущенкой — приготовить просто в домашних условиях! Сгущенное молоко добавляем в тесто или используем в качестве начинки.

Рецепт 1: пончики на сгущенке (пошаговые фото)

Сегодня я решила поделиться с уважаемыми кулинарами быстрым и простым рецептом приготовления вкусных пончиков на сгущенке, которые приведут ваших домашних и гостей в неподдельный восторг.

В этом рецепте от сгущенного молока зависит буквально все, даже структура ваших будущих пончиков, так что постарайтесь выбрать только свежее, качественное молоко с длительным сроком хранения. Кроме того, для жарки изделий используйте рафинированное, очищенное масло, а не суррогаты.

  • Пшеничная мука 400-500 г
  • Яйца 2 шт.
  • Сахарная пудра 10 г
  • Сгущенное молоко 1 б
  • Сода (пищевая) 5 г
  • Соль (поваренная) 6 г
  • Масло (подсолнечное) 150 мл

Муку перемешиваем с содой и просеиваем не менее двух раз через сито.

Куриные яйца убираем из холодильника примерно за час до начала приготовления пончиков.

Сгущенку выливаем в просторную миску и выдерживаем в комнатной температуре примерно полчаса.

Яйца разбиваем в глубокую миску и слегка их перемешиваем венчиком.

Затем добавляем к ним сгущенное молоко и начинаем взбивать на средней скорости.

Не прерывая взбивания, всыпаем соль и сахарную пудру.

Взбиваем еще примерно тридцать секунд и всыпаем немного муки.

Переводим блендер в режим минимальной скорости и добавляем еще несколько ложек муки.

Всыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет слишком густым для блендера.

Убираем устройство и начинаем замешивать заготовку вручную.

Как только тесто перестанет прилипать к поверхностям и рукам, прекращаем замес.

Перекладываем массу на присыпанный мукой кухонный стол и раскатываем ее в пласт.

При помощи стакана или специальной формы вырезаем из теста заготовки для пончиков.

В середине каждой заготовки вырезаем кружок при помощи крышечки от пластиковой бутылки.

Позволяем пончикам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.

Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию пончиков.

Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.

Готовые пончики вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.

Вы, наверное, поражены, но на этом все. Вам не нужно больше ничего замешивать, можно просто посыпать поверхность горячих пончиков сахарной пудрой, кокосовой стружкой или растопленным шоколадом и дождаться, пока они слегка остынут.

Кстати, чтобы избавить изделия от лишнего масла, протрите каждое бумажными полотенцами. На лишенную масляной прослойки поверхность пончиков можно нанести оригинальную глазурь.

Рецепт 2, пошаговый: пончики со сгущенкой внутри

Пончики со сгущенкой внутри, приготовленные по данному рецепту, получаются воздушными и нежными,  даже не смотря на то, что дрожжи в тесто добавлять не нужно, как и не нужно ждать, пока тесто поднимется. Благодаря чему же пончики выходят пышными? Этой маленькой хитростью я с радостью поделюсь с вами в рецепте.

Для теста

  • Яйца куриные 3 штуки
  • Молоко 1,5 стакан
  • Сода (гашеная) 1 чайная ложка
  • Уксус 2 чайные ложки
  • Масло растительное 7 столовых ложек
  • Сахар 6 столовых ложек
  • Мука пшеничная 2–2,5 стакана

Для начинки

  • Сгущенка вареная 1 банка

Для жарки

  • Масло растительное сколько потребуется

В глубокую тарелку высыпьте сахар, влейте 7 столовых ложек растительного масла и разбейте яйца. Хорошо перемешайте все эти ингредиенты между собой. Не переставая размешивать влейте сюда же молоко тонкой струей.

В отдельной миске смешайте половину всей необходимой пшеничной муки с гашеной содой. Затем эту муку с содой высыпьте в миску с жидкими ингредиентами и хорошенько перемешайте.

У вас получилось жидкое тесто. Теперь продолжайте постепенно подсыпать оставшуюся муку и все замешивать, пока у вас не получится масса, по консистенции похожая на тесто для оладий. Не переложите муки, чтобы масса не вышла слишком крутой.

В самом конце влейте в тесто уксус и перемешайте еще раз.

Формировать пончики из такого жидковатого теста довольно неудобно. Поэтому тщательно подготовьте поверхность и руки, притрушив все мукой.

Отщипните кусочек теста и разомните его в руках, сформировав лепешку. В середину лепешки вложите начинку из вареной сгущенки и, подняв к верху края, слепите их, плотно защемив шов. Не допускайте образование на вашем пончике дырочек.

Сформировали один, беритесь за лепку следующего, каждый раз посыпая руки мукой.

Между делом в подходящей сковороде или кастрюле разогрейте достаточное количество масла. Пончики должны плавать в нем. Разогревать масло следует на самом сильном огне.

В горячее масло осторожно, по одному опускайте пончики со сгущенкой внутри и обжаривайте их до готовности. Точное время не скажу, определяйте на глаз. Когда ваши изделия покроются золотистой корочкой со всех сторон, тогда и готовы.

Жарить пончики нужно партиями, поэтому не старайтесь сразу же запихнуть их всех в одну сковородку.

Готовые пончики со сгущенкой вылавливайте их из сковороды/кастрюли по очереди, поднимайте над поверхностью, ждите, пока стечет большая часть масла, затем перекладывайте изделие на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир. А уже после складывайте пончик на блюдо для подачи.

Пончики со сгущенкой внутри — это обожаемый многими десерт. Разложите их на красивое блюдце, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к чаю. Разлетятся ваши пончики в мгновение ока, успейте только сами попробовать. И ни слова о калориях сегодня, иногда можно дать себе слабину, особенно ради такой воздушной и сладкой выпечки.

Рецепт 3: жареные пончики на сгущенке (пошагово)

Рекомендую вам приготовить пончики на сгущёнке, мой рецепт с фото пошагово поможет вам испечь их пышными и ароматными. Вы с лёгкостью справитесь с процессом их приготовления, а ваши родные будут просто в восторге от их вкуса. Мои любимые просят меня приготовить им эту вкусность чуть ли не каждый день.

  • 1 куриное яйцо,
  • 100 грамм сгущенного молока хорошего качества,
  • ¼ чайной ложки соды,
  • 1,5 стакана муки,
  • уксус или лимонный сок,
  • сахарная пудра (необязательно, я, к примеру, ее не использовала, так как пончики и так вышли сладкими),
  • растительное масло (количество не пишу, так как не знаю, в какой емкости вы будете жарить пончики).

В кастрюлю вбейте куриное яйцо.

К нему влейте указанное количество сгущенного молока. Венчиком перемешайте.

Добавьте соду, которую обязательно погасите уксусом или же лимонным соком.

Затем всыпьте муку. Перемешайте все.

Выложите тесто на силиконовый коврик и хорошо его замесите. Обязательно накройте тесто полотенцем или пленой, дайте ему полежать минут 15. Через указанное время тесто преобразится по виду, станет более гладким.

Раскатайте тесто, выдавите кружочки побольше и внутри поменьше любой подручной посудой или же специальными формочками.

Разогрейте растительное масло. В нем жарьте пончики до готовности. Огонь сделайте средним.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пончики с вареной сгущенкой (с фото)

Из многочисленных рецептов пончиков самые популярные – пончики со сгущёнкой. Давайте и мы приготовим это простое и вкусное лакомство!

Тесто:

  • 25 г свежих дрожжей;
  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан воды;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла плюс еще стакан масла для фритюра;
  • щепотка соли.

Начинка:

  • вареная сгущенка – ириска.

Для украшения:

  • сахарная пудра.

Приготовив тесто для дрожжевых пончиков , щедро обсыпаем руки мукой и отщипываем комочки теста. Сформировав на ладони лепешечку, начиняем её ириской с помощью маленькой кофейной ложечки.

Тщательно залепив краешки, формируем круглый пончик.

Я не сразу опускаю пончики во фритюр, а выкладываю на притрушенном мукой столе. Так и лепить удобней, и тесто дополнительно подходит.

Налепив пончиков, приступаем к жарке. Наливаем в чугунную небольшую посудинку (например, казанок) подсолнечного (непременно рафинированного!) масла так, чтобы пончики получились покрыты чуть выше середины. Опускаем пончики в горячее масло – будьте осторожны!

Вы увидите, как пончики на глазах становятся пышнее, больше, начинают зарумяниваться. Чтобы они равномерно обжарились со всех сторон, вовремя переворачиваем их столовой ложкой.

Готовые пончики вылавливаем при помощи шумовки и обсушиваем на салфетке от излишков масла.

Когда пончики остынут, переложите их на блюдо и посыпьте через ситечко сахарной пудрой.

Рецепт 5: пончики с начинкой из вареной сгущенки

Тесто получается мягким и немного липким, так и должно быть. Не добавляйте больше муки, просто при работе с тестом обильно присыпьте руки. Благодаря этому, пончики получаеются мягкими и пышными. Приятного аппетита!

  • Вареная сгущенка 300 г
  • Мука пшеничная высшего сорта 300 г
  • Молоко 200 г
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Дрожжи свежие 25 г
  • Сахар 2 ст.л
  • Масло сливочное 30 г
  • Соль 1 щепотка
  • Масло растительное для жарки

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар. Перемешать и оставить в теплом месте подойти на минут 15.

Яйца перемешать до соединения. Влить растопленное сливочное масло, перемешать еще раз.

Затем добавить подошедшие дрожжи, аккуратно перемешать.

Всыпать просеянную муку, смешанную с солью.

Замешать мягкое тесто. Оставить подойти на час в теплом месте, накрыв сухим полотенцем.

Присыпать стол мукой. Тесто разделить на 10 шариков. Оставить их «отдохнуть» на минут 5.

Затем в середину каждого положить немного сгущенки (по 30 гр на 1 штуку).

Хорошо защипать и жарить в разогретом масле до готовности. После чего выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Рецепт 6: пышные пончики из теста на сгущенке

  • поваренная соль щепотка
  • разрыхлитель для теста 5-8 г
  • куриное яйцо среднего размера 2 шт.
  • сгущенное молоко 190-200 мл
  • пшеничная мука (высший сорт) 300-350 г
  • растительное масло 500-570 мл
  • сахарная пудра 30-50 г

Смешиваем 300-320 г муки и 5-8 г разрыхлителя в глубокой миске.

Получившуюся смесь просеиваем через мелкое сито.

В отдельную посуду вливаем 190-200 мл сгущенного молока, вбиваем туда же 2 куриных яйца и добавляем щепотку соли.

Тщательно размешиваем ингредиенты между собой при помощи венчика до состояния однородной массы.

Постепенно подсыпаем мучную смесь и замешиваем крутое тесто, похожее на то, что мы делаем для пельменей или вареников. Тесто должно получиться эластичным, довольно плотным и немного прилипающим к рукам.

Однородное тесто кладем в миску, накрываем его полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и отставляем в сторону настаиваться, приблизительно на четверть часа.

Глубокую сковороду отправляем на плиту и заливаем в нее 500-570 мл растительного масла, позволяя ему очень хорошо разогреться.

Пока масло нагревается, сформируем пончики: делим тесто на 3-4 части.

Берем один кусок и раскатываем его в колбаску, толщиной приблизительно 1,5-2 см.

Нарезаем колбаску на небольшие кусочки, из которых формируем шарики размером не больше грецкого ореха. То же самое проделываем с остальными частями теста.

Заранее подготовим место для готовых пончиков: противень застилаем бумажными полотенцами.

В раскаленное масло аккуратно и поэтапно выкладываем подготовленные шарики и обжариваем их до проявления золотистого румяного цвета.

Готовые изделия откладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от оставшегося после обжаривания жира. Не теряя времени, отправляем следующую партию шариков в масло и обжариваем их до готовности.

Еще горячие пончики складываем на большой тарелке и, при желании, щедро присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт 7: маленькие пончики на сгущенном молоке

Пончики на сгущенном молоке — это вкусное лакомство которое оценят по достоинству и взрослые, и дети! Они хрустящие, нежные и очень воздушные, они просто идеальны к кофе по утрам, а детки очень любят их с молоком.

Этот рецепт примечателен тем, что тесто готовится очень быстро и просто, не требует каких-либо кулинарных навыков.

  • Сгущенное молоко — 360 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 2,25 ст.
  • Сода — 0,7 ч. л.
  • Крахмал — 1 ч.л.
  • Соль — 0,25 ч.л.
  • Подсолнечное масло рафинированное — 500 мл

Яйца соединила с солью и взбила.

Добавила сгущенное молоко.

Еще раз взбила до пышности.

Муку соединила с содой и крахмалом.

Перемешала и просеяла к яичной массе.

Тщательно размешала тесто.

Количество муки лучше отрегулировать в зависимости от ее клейковины, размера яиц и густоты сгущенки.

В глубокой кастрюле разогрела рафинированное подсолнечное масло. С помощью двух чайных ложек, смоченных в холодной воде, опустила тесто в масло, по тому же принципу, как и клецки в суп.

Пусть вас не смущает размер — пончики во время выпекания увеличатся.

Обжарила с двух сторон до румяности, которую лучше определить из личного вкуса — кому-то больше нравятся светлые, кому-то более румяные. Огонь должен быть не очень большим, чтобы пончики успели пропечься.

Выложила их на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Посыпала пончики сахарной пудрой и подала к свежему кофе!

Бонус: сахарная глазурь для пончиков (с фото)

По такому рецепту можно готовить глазурь в больших объемах, чтобы украсить буквально любую выпечку и не потратить на нее слишком много времени.

  • 30 г сахарной пудры;
  • 1 ст. ложка горячей воды;
  • капля лимонного сока.

Сахарную пудру смешиваем в миске с водой. Затем нагреваем массу в микроволновке примерно тридцать секунд.

Добавляем лимонный сок, размешиваем.

Глазурь станет белой.

Наносим на теплые изделия, позволяем немного застыть.

Источники: http://www.svoimirykami.club, https://www.tvcook.ru, https://every-holiday.ru, http://рецепты-юльетты.рф, http://tvoirecepty.ru, https://www.alizy.club, https://delo-vcusa.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пончики со сгущенкой рецепт с фото

Правильные, настоящие пончики готовят из дрожжевого теста и начиняют вареной сгущенкой. Конечно, есть и другие рецепты, и другие пончики. Творожные, например, или донатсы, или пончики на бездрожжевом тесте. Но разнообразные вариации приходят в голову во вторую очередь, после того, как вспоминаешь о базовом рецепте пончиков со сгущенкой внутри.

Пончики жарятся во фритюре — большом количестве раскаленного масла — и потому считаются не самой здоровой едой. Степень «загорелости» корочки можно регулировать, увеличивая или уменьшая время приготовления во фритюре. Размеры пончиков также можно контролировать, делать крошечные шарики или крупные пухляшки.

Большая часть времени уходит на приготовление дрожжевого теста, на его вызревание — и это гарантия того, что пончики со сгущенкой получатся очень вкусными. Кроме дрожжей, в состав теста могут входит вода, кефир, сметана или молоко. Я приготовила пончики на молоке 3,2 процента. Тесто получилось отличным, мякиш исключительно мягким, а корочка ломкой, хрупкой.

На заметку:

  • Разводите дрожжи только в теплой жидкости, градусов 35-38.
  • Чтобы выпечка получилась воздушной, тесто должно хорошо расстояться.
  • На базе этого рецепта можно приготовить пончики не только с вареной сгущенкой, но и с повидлом, кремом, шоколадом.
  • Сгущенка может послужить не только начинкой, но стать частью теста. Но это совсем другой рецепт, и я о нем как-нибудь напишу.

Ингредиенты

  • молоко 250 мл
  • дрожжи сухие 1,5 ч. л.
  • масло подсолнечное 40 г в тесто + для жарки
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 5 ст. л.
  • мука пшеничная 500 г
  • вареная сгущенка 250 г

Как приготовить пончики со сгущенкой

  1. Молоко нагрейте в микроволновке или на плите до 35-38 градусов. Если нет термометра, окуните палец в молоко — ему должно быть комфортно, не горячо. Снимите молоко с огня и перелейте в глубокую миску. Растворите в молоке ложечку сахара. Насыпьте дрожжи, перемешайте и укройте тканевой салфеткой. Следите, чтобы миска с дрожжами находилась в теплом месте, где нет сквозняков. Оставьте на 5, максимум 10 минут. Показатель качественных дрожжей, когда над жидкостью образовывается дрожжевая пенка.
  2. Дальше добавьте соль, оставшийся сахар и подсолнечное масло. Перемешайте ручным венчиком, чтобы сахар и соль растворились.
  3. Добавьте муку. Муку перед замесом теста обязательно нужно просеивать, чтобы насытить тесто кислородом. В итоге выпечка получится более воздушной. Постепенно подсыпая муку, мешайте ложкой до образования густого теста.
  4. Тесто слегка подмесите руками на подпыленной доске, оно должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Укройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Если в помещении очень тепло, тесто может подняться быстрее.
  5. Через час тесто увеличилось в два раза.
  6. Переложите тесто на доску, слегка обомните, подпыляя мукой. Сформируйте длинную колбаску и нарежьте небольшими порционными кусочками. Каждый кусочек обомните, формируя колобки диаметрои примерно 4 см.
  7. Раскатайте колобок в нетонкую лепешек. Если раскатать тонко, сгущенка при обжарке выползет наружу. В центр лепешечки добавьте небольшую порцию вареной сгущенки.
  8. Краешки плотно соедините, как у вареников, потом соберите, как будто держите мешочек, и сформируйте шарики. Накройте их тканью и оставьте на 15-20 минут.
  9. Раскалите достаточное количество масла в кастрюле. Лучше, чтобы ёмкость была узкой и высокой. Масла понадобится примерно 400-500 г. Опустите заготовки в раскаленное масло. Жарьте пончики со сгущенкой на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон. На это уйдет 5-6 минут. Следите за тем, чтобы масло постоянно кипело. Если оно остыло — не используйте его вторично из-за канцерогенов, лучше раскалите новую порцию.
  10. Выложите готовые пончики шумовкой на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. По желанию присыпьте их сахарной пудрой.

Как делать пончики со сгущенкой: рецепт приготовления

Горячие пончики со сгущенкой внутри – прекрасное дополнение к утреннему кофе или чашечке чая. Такой десерт отлично подходит для детского праздника, уютной и вкусной обстановки при встрече с друзьями, обеда на работе домашней едой и чтобы порадовать себя.

Существует несколько способов приготовить домашние пончики, мы предлагаем вам попробовать самый простой из них.

Рецепт пончиков со сгущенкой

Этот рецепт предполагает добавление сгущенки сразу в тесто, что делает выпечку невероятно нежной, приятной на вкус и легкой.
Необходимые продукты:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 500 г;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • уксус;
  • сахар;
  • растительное масло;
  • сахарная пудра.

Как делать пончики со сгущенкой

Приступим к приготовлению:

  1. Муку просеиваем.

  2. Яйца взбиваем с сахаром в глубокой емкости с помощью венчики или миксера.

  3. Добавляем соль и сгущенное молоко, тщательно перемешиваем.

  4. Соду, погашенную уксусом, добавляем к смеси.

  5. Тесто замешиваем до однородного состояния, всыпая муку.

  6. Раскатываем колбаску диаметром около 3 см. Смесь будет липнуть к рукам, поэтому смачивайте их водой.

  7. Разрезаем на равные кусочки небольшого размера и скатываем из них шарики. Стоит сделать сразу все, поскольку готовятся они очень быстро, и времени у вас потом не останется, ведь вы будете следить за готовностью.

  8. В хорошо разогретую сковороду наливаем 2 см растительного масла и выкладываем шарики.

  9. Прожариваем с обеих сторон до румяности.

  10. Выкладываем готовые пончики на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

  11. Присыпаем пончики сахарной пудрой.

Как сделать пончики со сгущенкой в духовке

Предлагаем вам другой вариант приготовления пончиков. Готовить десерт в духовке даже еще лучше, чем на сковороде. Это избавит вас от лишнего масла и жирности.
Требуемые продукты:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 350 г;
  • творог – 300 г;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • сгущенное молоко – 200 г;
  • уксус;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • растительное масло.

Рецепт приготовления аналогичен предыдущему:

  1. В тесто сгущенное молоко не добавляем, оно у нас пойдет на начинку.

  2. Вместо этого берем творог, предварительно размяв его до однородной массы.

  3. Обязательно добавляем сахар по вкусу.

  4. Каждый шарик из теста раскатываем и кладем туда по ложке сгущенного молока.

  5. Края аккуратно скрепляем и формируем колобок. Можно придать пончикам форму колечек – как кому нравится.

  6. Духовку разогреваем до 180 градусов.

  7. Выпечку выкладываем на противень, подложив специальную бумагу.

  8. Готовим до румяного состояния.

  9. При желании пончики можно покрыть шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

  10. Если в тесто добавить какао, то получатся необычные шоколадные пончики.

  11. Медленно подогревая сгущенное молоко, вы можете сделать из него ириску и приготовить часть сладостей с другой начинкой. Можно просто купить готовую вареную сгущенку в магазине.

Пончики в духовке со сгущенкой: рецепт

Пончики: Pixabay

Пончики в духовке — десерт для взыскательных сладкоежек. Пышная и румяная выпечка украсит любое домашнее или праздничное чаепитие, кофе-брейк с друзьями. Испытайте представленный рецепт и убедитесь, как можно быстро приготовить вкусный десерт.

Пончики: рецепт со сгущенкой

Пончики — простая по рецептуре и технологии приготовления выпечка. Прелесть этого кушанья состоит в том, что в качестве начинки можно использовать любое варенье, джем или сгущенку.

Особой популярностью пользуется выпечка со сгущенным молоком. Эта начинка придает особый, изысканный вкус десерту.

Такие кондитерские изделия отличаются необычайной легкостью и воздушностью, сочностью и непревзойденным сливочным вкусом. Предлагаем испытать рецепт пончиков со сгущенкой, которые придутся по вкусу всем сластенам.

Читайте также

Рецепт шоколадного торта с вишней и сметанным кремом

Румяные, нежные пончики, рецепт которых представляем, исчезают с тарелки в считанные минуты. Для их приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • сгущенное молоко (вареное) — 200 мл;
  • яйца — 3 шт.;
  • жирный творог — 200 г;
  • мука — 300 г;
  • сода — 1 ч. л.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • сахар — 30 г.

Для смазывания формы используйте растительное масло, а для присыпки готовых изделий — сахарную пудру.

Как приготовить пончики в духовке со сгущенкой

Изучите, как приготовить пончики по представленному рецепту, чтобы удивить домочадцев и гостей вкусной и аппетитной выпечкой. Обратите внимание, что основной ингредиент теста — творог, а сгущенное молоко — начинка.

Читайте также

Кекс на кефире: простой и вкусный рецепт

Чтобы приготовить аппетитные пончики:

  • Взбейте творог блендером до однородности.
  • Вылейте в чашку уксус и погасите в нем соду. Добавьте к творогу.
Творог для пончиков: Pixabay
  • Взбейте миксером яйца с сахаром. Влейте в творожную смесь.
  • Просейте муку и смешайте ее с творожно-яичной массой.
  • Замесите тесто. Если будет прилипать к рукам, то смажьте их растительным маслом.
  • Скатайте из теста колбаску диаметром 5 см. Порежьте на порционные кусочки 5х5 см.
Пончики со сгущенкой: YouTube/Крутон — батон
  • Каждый кусочек разомните руками так, чтобы в середину можно было положить по столовой ложке сгущенного молока. Сверните тесто так, чтобы края плотно прилегали. Скатайте шарик.
  • Застелите на противень пергамент и смажьте его растительным маслом.
  • Выложите пончики так, чтобы между ними образовалось расстояние 5–7 см.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С. Время приготовления — 20–25 минут. После того как процесс завершится, дайте выпечке остыть. Переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Простой рецепт поможет приготовить вкусные пончики со сгущенкой. Это отличный вариант школьного перекуса, их можно подать на завтрак к утреннему кофе или дружескому вечернему чаепитию.

Пончики получаются сытные. Но благодаря тому, что готовятся в духовке, количество жиров в них минимально.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1720633-ponciki-v-duhovke-so-sgusenkoj-recept/

Как приготовить пышные пончики на сгущенке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Рецепт с фото пончиков со сгущенкой1.1 Ингредиенты для приготовления теста1.2 Ингредиенты для шоколадной глазури1.3 Пошаговое приготовление пончиков1.4 Как приготовить…

Вкус пончиков на сгущенном молоке я помню из детства. Мама любила побаловать нас этими пышными и невероятно ароматными пончиками.

Для своих детей я тоже предпочитаю домашнюю выпечку, поэтому готовлю такие пончики очень часто. Для их приготовления вам не понадобится много времени и каких-либо сложных ингредиентов. Тесто, из которого готовятся пончики, настолько простое, что даже начинающий кулинар справится с этим рецептом.

Если вы решили приготовить что-нибудь к чаю, предлагаю вам несколько рецептов приготовления пончиков на сгущенном молоке.

Рецепт с фото пончиков со сгущенкой

Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты для приготовления теста

яйца3 шт.
сгущенное молоко1 банка
мука350 г
растительное масло150-200 мл
разрыхлитель5 г
соль1 щепотка

Ингредиенты для шоколадной глазури

какао2 ст.л.
молоко60 мл
сливочное масло35-40 г
сахар60 г
ваниль5 г

Пошаговое приготовление пончиков

  1. В глубокую миску выливаем сгущенку.
  2. По одному добавляем к ней яйца и перемешиваем все с помощью миксера.
  3. В муку добавляем соль с разрыхлителем и просеиваем все в тесто через сито. Муку добавляем постепенно, чтобы тесто не получилось плотным.
  4. Когда масса станет слишком густой, выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками.
  5. Когда тесто станет мягким и эластичным, можно переходить к формированию пончиков.
  6. Они могут быть в форме шариков или с дырочкой внутри. Чтобы получить шарики, нужно просто отщипывать от теста небольшие части и формировать из них шарики. Я предпочитаю пончики в форме бублика.
  7. Раскатываем тесто в пласт толщиной 6 мм.
  8. Вырезаем из теста круги при помощи стакана, а крышкой диаметром поменьше вырезаем в них дырочки.
  9. Далее разогреваем растительное масло в сковороде. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало пончики, и они плавали в нем, а не прилипали ко дну.
  10. Когда масло хорошо разогреется, опускаем в него пончики и поджариваем с каждой стороны по несколько минут, переворачивая их при помощи железной лопатки.
  11. Готовые пончики вынимаем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Мне нравится украшать такие пончики шоколадной глазурью.

Как приготовить шоколадную глазурь

  1. Смешиваем какао с сахаром и ванилью.
  2. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
  3. Вливаем молоко, перемешиваем и варим, постоянно помешивая, на маленьком огне.
  4. Варим глазурь, пока она не загустеет, примерно 4 минуты.
  5. Поливаем пончики глазурью и можем подавать к чаю или кофе.

Рецепт шоколадных пончиков на сгущенке

  • Время приготовления – 40-45 минут.
  • Количество порций – 8-10.
  • Инвентарь: миска, сито, миксер, скалка, стакан, глубокая сковорода, шумовка или железная лопатка, бумажные полотенца, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

яйца2 шт.
сгущенное молоко380 г
мука320-340 г
какао2 ст. л.
рафинированное масло150-200 мл
разрыхлитель5 г
сахарная пудра70-80 г
соль1 щепотка

Пошаговое приготовление

  1. При помощи миксера взбиваем яйца с щепоткой соли.
  2. Добавляем к яйцам сгущенное молоко и какао-порошок.
  3. Все перемешиваем и постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
  4. Муки должно быть столько, чтобы тесто не прилипало, но в то же время не было плотным, иначе пончики получатся жесткими.
  5. Вымешиваем руками тесто.
  6. Готовое тесто делим на части и раскатываем из каждой части колбаску.
  7. Режем колбаску на маленькие одинаковые кусочки и формируем из каждого кусочка шарик.
  8. Делаем шарики из оставшегося теста, а затем переходим к жарке.
  9. Наливаем в глубокую сковороду масло и разогреваем его.
  10. Выкладываем пончики небольшими порциями и обжариваем со всех сторон до аппетитной корочки карамельного цвета.
  11. Достаем пончики при помощи шумовки на блюдо, предварительно застеленное бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.
  12. Обсыпаем наши пончики сахарной пудрой и можем подавать еще теплыми к столу.

Возможно, вас заинтересует рецепт вкусных пончиков в духовке, они такие же вкусные, но менее калорийные. Также приготовьте творожные пончики, они получаются очень легкими и отлично подойдут на завтрак к чаю или кофе.
И напоследок я хочу дать вам несколько советов, чтобы вы приготовили пончики на сгущенке легко, быстро и вкусно.

Советы по приготовлению пончиков

  • Тесто для пончиков на сгущенке должно быть очень мягким и неплотным, иначе пончики потеряют свою мягкость и пушистость.
  • Раскатывать тесто лучше без муки, чтобы она не прилипала к пончикам и не горела во время жарки.
  • Обжаривать пончики лучше на кукурузном растительном масле без вкуса и запаха. Кукурузное масло менее калорийное, чем обычное подсолнечное.
  • Температура масла при жарке не должна быть очень высокой, так как пончики могут подгорать снаружи, а внутри останутся сырыми. Также она не должна быть слишком низкой, поскольку пончики будут очень медленно поджариваться, а корочка впитает много масла и не будет такой хрустящей.

Видеорецепт пончиков со сгущенкой

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением таких пончиков, и вы с легкостью сможете все повторить у себя на кухне.
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
Попробуйте приготовить пончики на кефире, тесто у них бездрожжевое, и готовятся они очень просто и быстро. А также не забудьте записать классический рецепт пончиков, он должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

Напишите в комментариях, какие у вас любимые рецепты пончиков? Расскажите нам свои секреты приготовления, а также поделитесь фото вашей выпечки.

Пончики из сгущенки рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Разрыхлитель 10 г

Куриное яйцо 4 штуки

Ванилин 1 штука

Пшеничная мука 3 стакана

Сахар 1,5 стакана

Молоко 1 стакан

Растительное масло ⅔ стакана

Какао 3 столовые ложки

Сгущенное молоко 300 г

Сливочное масло 180 г

Молочный шоколад 100 г

Пончики со сгущенным молоком — Travel Cook Tell

На главную | Сладости | Пончики со сгущенным молоком

Опубликовано: · Изменено: автор: Andrea — Оставить комментарий

Эти пончики со сгущенным молоком, адаптированные из нашего рецепта Beignets, просто восхитительны!

Здесь, дома, мы очень любим бенье, но на днях нам очень хотелось пончиков, а рецепта у нас не было. Поэтому мы решили адаптировать наш рецепт бенье, чтобы приготовить пончики, которые мы хотели съесть.И мы использовали особый ингредиент, который мы, бразильцы, обожаем: сгущенное молоко.

Как получились пончики? УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Какие ингредиенты для этих пончиков со сгущенным молоком?

Для этого рецепта вам понадобится:

  • дрожжи сухие активные
  • вода
  • мука универсальная
  • сгущенное молоко
  • яйца
  • масло сливочное несоленое
  • соль
  • Масло растительное, для жарки

Советы по приготовлению пончиков

  • Разведите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сгущенного молока и оставьте на 15 минут (они станут пенистыми).
  • Оставить тесто подняться в теплом месте. Если на кухне холодно, немного нагрейте духовку и выключите ее. Дайте там тесту подняться.
  • После придания формы пончикам посыпьте мукой тарелку, на которой они будут подниматься, это предотвратит их прилипание.
  • Лучшее масло для жарки — это хлопковое масло.
  • Следите за температурой масла. Из холодного масла пончики получаются жирными, а из слишком горячего — подгоревшие.
  • После жарки пончики посыпать их сахарным песком, пока они еще теплые.

Пончики со сгущенным молоком

Эти пончики со сгущенным молоком, адаптированные по нашему рецепту Beignets, просто восхитительны!

Время на подготовку 1 час 40 минут

Ингредиенты

  • 3/4 стакана теплой воды
  • 1 1/4 чайной ложки дрожжей
  • 3/4 стакана сгущенного молока с сахаром
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 4 стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки несоленого масла топленого
  • 2 стакана растительного масла, предпочтительно хлопкового масла, для жарки
  • Сахар для опудривания

Инструкции

  • В чаше настольного миксера растворите дрожжи в теплой воде с небольшим количеством сгущенного молока и оставьте на 15 минут (смесь станет пенистой).

  • Добавьте остальные ингредиенты. Используя крючок для теста, вымесите тесто, пока оно не станет гладким. Если вы замешиваете вручную, месите тесто, пока оно не станет гладким.

  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы она поднялась, пока не увеличится вдвое (около 40 минут).

  • Обваляйте рабочую поверхность мукой, чтобы раскатать тесто до толщины около ¼ дюйма (1 см). Разрезать тесто с помощью посыпанного мукой ножа для пончиков. Если у вас нет ножа для пончиков, используйте круглую форму, чтобы сделать пончики.Чтобы проделать отверстие посередине, используйте небольшую формочку. Вы также можете сделать пончики без отверстия посередине.

  • После придания формы пончикам положите их бок о бок на посыпанную мукой тарелку.

  • Дайте пончикам подняться, пока они не увеличатся в размере (высоте) вдвое.

  • Налейте 3–4 дюйма растительного масла в сковороду и дайте ему нагреться до 370F (190C).

  • Жарьте 1 или 2 пончика за раз и время от времени переворачивайте.

  • Слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

  • Переложите на сервировочную тарелку и посыпьте большим количеством сахара. Подавать теплым.

Питание

Калорий: 419 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 10 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 266 мг | Калий: 199 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 239 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 95 мг | Железо: 3 мг

Следите ли вы за Travel Cook Tell на Pinterest?

Предыдущий пост: «Пастель из бразильских креветокСледующий пост: Шведские соленья»

Взаимодействие с читателями

Mongolian Easy Donut Holes ~ Сладкие и пикантные

Хрустящие, мягкие и невероятно захватывающие, эти маленькие дырочки от пончиков так легко сделать, и вам будет чем поделиться!

Позвольте мне начать с того, что это не настоящие монгольские пончики.Облом, я знаю!

Эти маленькие дырочки от пончиков — упрощенная версия, но она действительно очень вкусная! Вы можете спросить, почему я не делюсь настоящими монгольскими пончиками, и есть ли такие вещи. Ах да, такая штука точно есть! Настоящие монгольские пончики — это пончики на дрожжевой основе, обжаренные во фритюре, скрученные пончики, очень похожие на американские, за исключением причудливой глазури и начинки. Они так важны практически в каждой монгольской семье. Честная причина, по которой я не делюсь ими, заключается в том, что я действительно не знаю, как их создавать.Я сказал это. НО я точно знаю, как сделать эту упрощенную версию, в которой не используются дрожжи.

Сегодняшние простые монгольские пончики делают из муки, сгущенного молока, яиц, разрыхлителя, пищевой соды и небольшого количества соли. Плюс немного масла для жарки во фритюре. Его просто приготовить и вкусно съесть!

Эти крохотные дырочки от пончиков красивые и хрустящие снаружи и восхитительно мягкие внутри. Они немного плотные, но это не мешает вам тянуться к третьему, четвертому, пятому, особенно если у вас есть чашка кофе для макания!

Когда вы делаете тесто, не беспокойтесь, если оно немного липкое.Если положить его в холодильник, с ним будет легко обращаться. Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, иначе пончики получатся слишком густыми и тяжелыми. И ты этого не хочешь, обещаю.

Совет по формированию пончиков. Это может показаться сложным процессом, но поверьте мне, это не так.

  • Постарайтесь сделать их все одинакового размера, чтобы они готовились все одновременно.
  • Вы закончите формировать отверстия для пончиков, пока масло нагревается. О,
  • настольный миксер здесь не является обязательным.Я ленив, я использую его почти для всего, потому что он прямо там, на прилавке.

Готовка происходит так быстро, что вы сразу же сможете насладиться свежими пончиками из масла. Сформируйте все шарики перед тем, как начать жарить, потому что у вас не будет на это времени, когда вы начнете их готовить!

Если хотите, можете обвалять свежие дырочки от пончиков в сахаре.

Ох, как я люблю перекусить ими с чашкой чая или кофе. Печатая это, я ничего не могу поделать, но жаль, что у меня не было этих пончиков под рукой.Но, к сожалению, нет!

Прежде чем я тебя отпущу, быстрый вопрос к тебе! Почему это дырочки от пончиков, а не шарики от пончиков ??

Монгольские легкие отверстия для пончиков

Хрустящие, мягкие и невероятно захватывающие, эти маленькие дырочки от пончиков так легко сделать, и вам будет чем поделиться!

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • В большой миске с лопастями (или с помощью ручного электрического миксера) взбейте яйца и сгущенное молоко до однородности. Добавьте мучную смесь и продолжайте перемешивать, пока не смешаете.

  • Сформируйте из теста большие бревна и заверните их в полиэтиленовую пленку. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

  • Нагрейте масло (примерно на 2-3 дюйма в глубину) до 315 ° F (115 ° C).

  • Пока масло нагревается, вынести тесто на прилавок.Разрезать тесто на 4 более тонких бревна в продольном направлении. Затем порежьте на мелкие кусочки и скатайте в шарики диаметром ½ дюйма.

  • Жарить во фритюре около дюжины шариков за раз в течение примерно 3 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Используя шумовку, переложите приготовленные дырочки от пончиков на противень, застеленный бумажным полотенцем и решеткой. При желании приготовленные пончики обвалять в сахаре пока горячие.

  • После полного охлаждения хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Советы и примечания:

Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Dulce de Leche Donuts — Pies and Tacos

Здравствуйте, друзья! Моя любовь к пончикам реальна, и вот несколько восхитительных пончиков Dulce de Leche, чтобы сделать мой список рецептов пончиков немного длиннее!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, посетите нашу страницу политики конфиденциальности для получения дополнительной информации .

Я приготовил эти пончики Dulce de Leche по двум причинам, если быть точным: торт Dulce de Leche и кексы Dulce de Leche. У меня было видение тортов и кексов, покрытых дырками от пончиков. Так что я просто сделал это возможным.

Я использовал свой традиционный рецепт пончиков, который использую в течение многих лет, и всегда получал пушистые, мягкие и прекрасные пончики.

Если хочешь пушистых пончиков, то это рецепт для тебя, мой друг!

Начнем с рецепта теста для пончиков!

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления теста для пончиков:

  • Универсальная мука
  • Сахар
  • Яйца
  • Молоко
  • Дрожжи
  • Соль
  • Ванильный экстракт
  • Масло
  • Мускатный орех (по желанию , но я очень рекомендую его)

На самом деле я научился добавлять мускатный орех в тесто для пончиков, когда работал в еврейской пекарне много лет назад, мы делали пончики каждую пятницу, субботу и воскресенье, и там я научился многим трюкам с пончиками!

Вот как мы делаем тесто для пончиков!

  1. Смешайте дрожжи с молоком и сахаром.Дайте смеси застыть, то есть оставьте ее на 5-10 минут, пока она не поднимется, не пенится и не станет губчатой.
  2. Добавить в смесь яйца.
  3. Теперь всыпаем муку, соль, ваниль, мускатный орех. Замесить тесто до однородности.
  4. Добавьте сливочное масло по одной столовой ложке за раз при работающем миксере.
  5. Тесто будет выглядеть горячим, но не волнуйтесь, доверяйте процессу. Продолжайте месить примерно 10 минут, пока он не соберется вместе.
  6. Когда тесто соберется и станет гладким, поместите его в слегка смазанную маслом миску.Поместите его в холодильник на 8 часов, а лучше на ночь.

Медленный подъем теста придаст ему больше вкуса и улучшит структуру.

Кроме того, работа с холодным тестом будет чрезвычайно полезна для сохранения красивой формы пончиков, так как вы будете иметь дело с крепким тестом.

На следующее утро достаньте тесто из холодильника и начните раскатывать.

Рулон толщиной примерно 1/2 дюйма. Может показаться тонким, но поверьте мне, пончики немного приподнимутся перед жаркой и полностью разбухнут во время жарки!

Я использовал маленькие ножи диаметром около 1 1/2 дюйма, чтобы вырезать маленькие отверстия для пончиков, но вы также можете использовать нож большего размера (3 1/2 дюйма для пончиков обычного размера).Я сделал около 74 отверстий для пончиков с помощью своего маленького резака.

Это те фрезы, которые я использую.

Мой комплект Ateco у меня так много лет, что он ни разу не заржавел и не погнулся. Фрезы действительно хорошего качества!

Вы можете перекатывать тесто столько раз, сколько необходимо, но имейте в виду, что кусочки, которые вы перекатываете, вероятно, не сохранят ту же форму, что и пончики из первой партии.

Положите разрезанные пончики на посыпанный мукой противень. Накройте полотенцем и дайте им подняться примерно на 1 час при комнатной температуре.

Теперь нагрейте масло или масло в глубокой сковороде на среднем огне. И обжаривайте пончики один за другим, как только масло достигнет 350 F.

Хорошо иметь термометр для конфет, чтобы регулировать температуру масла. Если масло слишком горячее, внешняя сторона пончиков приготовится слишком быстро, и внутренняя часть пончиков не успеет приготовиться.

Обжаривайте пончики примерно по 1 минуте с каждой стороны. Удалить в слив.

Пока будете жарить следующую партию, быстро начните посыпать горячие пончики смесью сахара и корицы.Не ждите, пока пончики остынут, чтобы покрыть их сахарной смесью, потому что, когда они остынут, сахар не прилипнет к пончикам.

После того, как вы покроете пончики смесью сахара и корицы, дайте им полностью остыть перед наполнением.

Вы можете использовать соломинку или ручку деревянной ложки, чтобы протыкать пончики, чтобы освободить место для начинки.

Поместите дульсе де лече в кондитерский мешок и выдавите начинку внутрь пончиков.

Можно использовать домашний дульсе де лече или купленный в магазине.

Вот несколько советов по приготовлению dulce de leche. (В рецепте ниже вы найдете инструкции для моего любимого метода в скороварке.)

Как приготовить Dulce de Leche со сгущенным молоком

Просто начните с банки со сгущенкой. Здесь есть несколько вариантов.

  1. Приготовление дульсе де лече в духовке — Вылейте внутреннюю часть банки из-под сгущенного молока в жаростойкий противень и запекайте на водяной бане примерно 2-3 часа, помешивая, накрыв фольгой, при температуре 350F.
  2. Приготовление дульсе де лече на плите — Есть два способа приготовить дульсе де лече на плите из запечатанной банки сгущенного молока.
  • Во-первых, используйте скороварку , что является самым быстрым способом. Поместите запечатанную банку в скороварку, наполненную водой, так, чтобы банку накрыли не менее чем на 2 дюйма. Варить под давлением 30 минут. Позвольте давлению сбросить естественным образом и дайте банке и воде полностью остыть, прежде чем снимать и открывать банку.
  • Если вы просто хотите использовать обычную кастрюлю , убедитесь, что это большая кастрюля с водой, в которую банка будет все время погружаться. Варить в закрытой банке около 2 1/2 часов. Дайте банке и воде полностью остыть, прежде чем снимать и открывать банку.

Независимо от того, какой метод вы выберете для приготовления dulce de leche, обязательно дайте ему остыть перед тем, как брать его в руки. И оставьте его в холодильнике на несколько часов перед приготовлением, чтобы дульсе де лече было холодным и имело надлежащую текстуру.

Вот еще несколько рецептов с dulce de leche:

Layer Cake Dulce de Leche Cupcakes Dulce de Leche

Если вам нравятся пончики, и если вам понравился этот рецепт пончиков Dulce de Leche, ознакомьтесь с некоторыми из моих рецептов пончиков:

Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт! Эти пончики Dulce de Leche очень вкусные, и мы все любили их в моем доме !!

Удачного дня, спасибо за чтение!

Dulce de Leche Donuts

Это дырочки от Dulce de Leche для пончиков, но из них также можно делать пончики побольше.Это лучший рецепт жареных пончиков, который я когда-либо пробовала, я использую его уже много лет.

Ингредиенты

Пончики
  • 3/4
    стакана
    молока
    170 грамм, 6 унций
  • 1/4
    стакана
    сахара
    50 грамм, 1.76 унции
  • 3
    чайных ложек
    активных дрожжей
    (или 2 1 / 2 чайных ложки растворимых дрожжей) *
  • 4
    стаканов
    универсальной муки
    510 граммов, 18 унций
  • 1
    чайной ложки
    мелкой морской соли
  • 3
    яиц
  • 1
    чайной ложки
    ванильного экстракта
  • 1/4
    чайная ложка
    тертого мускатного ореха по желанию
  • 1/2
    стакана
    размягченного несоленого масла
    113 грамм, 4 унции
Для покрытия
  • 1
    стакана
    сахарного песка
  • 2
    чайных ложек
    порошка корицы
Для жарки
  • 1
    галлонов
    рапсового масла
    или шортенинга
Dulce de Leche
  • Dulce de Leche Filling
  • 1-14
    унций
    банка сгущенного молока для приготовления дульсе-де-лече

Инструкции

Пончики
  1. Начните с подогрева молока до теплого состояния, примерно 90-100 F.Не делайте этого горячее, иначе вы можете убить дрожжи.

  2. Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Добавьте дрожжи. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока дрожжи не зацветут. Смесь будет выглядеть пористой и приподнятой.

  3. Теперь добавьте муку, соль, ваниль и мускатный орех.

  4. Смешайте все ингредиенты ложкой или крючком для теста.

  5. Замесить тесто на среднем низком уровне примерно 1 минуту.

  6. Когда тесто собрано, добавьте столовую ложку несоленого масла при включенном миксере.

  7. Дайте миксеру замесить тесто в течение некоторого времени.

  8. Я рекомендую для этого использовать стационарный миксер. Если у вас его нет или вы не хотите его использовать, ничего страшного, но, возможно, вам придется немного поработать руками.

  9. Используйте лопатку и просто попробуйте добавить масло в тесто, как можно более интенсивно перемешивая.

  10. Независимо от того, используете ли вы миксер или замешиваете вручную, если после 5 минут замешивания тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.Возможно, вам придется добавить в тесто до 1/4 стакана муки.

  11. Месите еще 4 минуты или около того.

  12. Когда тесто станет гладким, переложите его в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять в холодильнике на ночь или хотя бы на 8 часов.

  13. Достаньте тесто из холодильника, переложите на слегка посыпанную мукой поверхность, руками или скалкой аккуратно раскатайте тесто в круг толщиной около 1/2 дюйма.Если вы используете руки, просто похлопайте тесто, осторожно отталкивая пальцы, чтобы тесто раскрылось.

  14. Используя круглорез, вырежьте из теста круги. Я использовал резак на 3 1/2 дюйма.

  15. Положите пончики на поднос, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Вы должны оставить немного места между пончиками, потому что они немного приподнимутся.

  16. Повторить с оставшимся тестом. Только будьте осторожны, чтобы не замешивать тесто слишком много, пока вы его перекатываете, иначе тесто может стать жестким и вязким.

  17. Я сделал 12 больших пончиков, а остальные сделал маленькие дырочки от пончиков. Не стесняйтесь делать больше больших, если не хотите дырок от пончиков. Рецепта кондитерского крема хватит, чтобы заправить примерно 20 пончиков, в зависимости от того, насколько вы щедры с начинкой.

  18. Накройте пончики чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять около 1 часа, чтобы они нагрелись до комнатной температуры и немного поднялись.

Для жарки
  1. Налейте масло в большую сковороду.

  2. На среднем огне можно нагреть масло до 350F.

  3. Добавьте пончики небольшими партиями и обжарьте около 1 минуты с каждой стороны.

  4. Уберите на решетку для печенья или другое место, где может стекать лишнее масло.

  5. Обваляйте пончики сахаром как можно скорее, потому что они должны быть теплыми, чтобы сахар застрял в них.

Начинка Dulce de leche
  1. Вы можете использовать готовую смесь dulce de leche или приготовить ее дома.Чтобы приготовить дульсе-де-лече в домашних условиях, нужно использовать много разных подходов. Просмотрите пост выше, чтобы прочитать 3 разных подхода, как приготовить дульсе де лече из банки сгущенного молока.

  2. Мой любимый способ приготовить дульсе де лече начинается с закрытой банки сгущенного молока. Поместите запечатанную банку в скороварку с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее не менее чем на 2 дюйма.

  3. Затем доведите воду до кипения и варите под давлением 30 минут.

  4. Дайте возможность сбросить давление естественным образом и дать банке и воде полностью остыть, прежде чем снимать и открывать банку.

  5. Когда вы откроете банку, внутри будет густая потемневшая карамель.

  6. Поместите содержимое в емкость и поставьте в холодильник, пока оно не станет холодным и твердым.

Для сборки
  1. Подождите, пока пончики остынут.

  2. С помощью соломинки проткните целиком сбоку каждый пончик.

  3. Поместите охлажденный Dulce de leche в кондитерский мешок и выложите начинку в центр каждого пончика. Хранение

  4. Эти пончики лучше всего употреблять в день их приготовления.

Примечания к рецепту

* При использовании растворимых дрожжей вместо активных дрожжей не нужно давать дрожжи + жидкость + сахар, просто смешайте все ингредиенты вместе в миске и переходите к шагу 6 теста для пончиков. рецепт приготовления.

Пищевая ценность

Пончики Dulce de Leche

Количество на порцию

Калорий 50

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пончики с начинкой Dulce De Leche (дрожжевые пончики)

Приготовьтесь к лучшим пончикам с начинкой, которые вы когда-либо пробовали, потому что эти пончики с начинкой от Dulce De Leche просто взорвутся.ваш. разум!! Эти Дульсе Пончики De Leche содержат маслянистую и Ультра-нежное тесто, из которого поджаривается золотистый, пышный пончик-шедевр! Каждый Затем на индивидуальный пончик наливают купленный в магазине дульсе де лече и поливают в присыпке из сахарной пудры! Относительно легко сделать и обязательно станет любимый в кратчайшие сроки!

ЧТО ДЮЛЬС-ДЕ-ЛЕШЕ?

Dulce de leche — латинское Американский соус, что буквально переводится как «конфеты из молока». По сути, этот соус карамельного цвета создается путем кипячения банки сгущенное молоко с сахаром в течение нескольких часов.Пока он кипит, твердые частицы молока и сахар в сгущенном молоке проходит реакцию Майяра, по сути карамелизирует сахар! Дульсе де лече выглядит и на самом деле имеет вкус очень похож на карамель, но я считаю, что вкус более мягкий, а на ощупь менее горький, чем карамельный. Этот более мягкий вкус означает, что это отличный комплимент многим вещам, так как он не переборщил своим вкусом, как иногда делает карамель.

Вы можете сделать самостоятельно dulce de leche всего с двумя вещами — банкой сгущенного молока и кастрюлей кипящей воды.Однако этот процесс займет часы (около 2–3 часов плюс время охлаждения). Если вы не хотите тратить часы на приготовление дульче, вы можете легко найти в продуктовом магазине. Обычно он находится в той же области, что и сгущенное молоко.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО

Как и в случае с большинством хлебного теста, настольный миксер с крючком для теста спасает жизнь! Начните с цветения дрожжей в теплой (105 ° F) воде. Примерно через 5-10 минут дрожжи должны зацвести.Затем добавьте его в миксер, а также добавьте топленое масло, взбитое яйцо, пахту и сахар. Взбейте все это вместе, затем добавьте муку и соль. Смешайте вместе деревянной ложкой, пока не образуется лохматое тесто, затем поместите крючок для теста на миксер и взбивайте около 5 минут, или пока тесто не станет гладким, эластичным и блестящим, но все же липким на ощупь.

Затем бросьте тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место для начального подъема.Период подъема может составлять от 1 до 3 часов — важно обратить внимание на то, чтобы тесто увеличилось вдвое! Мое тесто поднялось примерно за 2 часа.

ДОКАЗАТЕЛЬСТВО И НАРЕЗКА ПОНЧЕЙ Dulce De Leche

После первоначального подъема снимите с миски полиэтиленовую пленку и надавите на тесто, чтобы оно сдулось. Вылейте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его примерно до Толщина ½ дюйма. Возьмите большую круглую формочку для печенья и начните вырезать Dulce De Leche Donuts! Напоминаем, что у этих пончиков нет . дыры! Я обычно получаю около 10-12 пончиков Dulce De Leche из этой партии тесто.

Теперь время для второго подъема. Выложите вырезанные пончики Dulce De Leche на 2 противня, выстланных пергаментом. Я использую 2 противня, чтобы пончики могли подняться. На самом деле мне нравится вырезать пергаментные квадраты размером примерно 5 × 5 дюймов, чтобы положить на них каждый пончик, чтобы упростить обработку и перевод в горячее масло после расстойки.

А теперь окончательная расстойка. Пончики нужно готовить во влажном теплом месте. Важно, чтобы он был влажным, потому что это предотвращает высыхание пончиков и образование корки (что может привести к образованию больших воздушных карманов).Идеальный способ и место для расстойки пончиков — это поместить их в духовку (на верхнюю и среднюю решетку), а затем на нижнюю решетку поставить противень, наполненный кипятком. Теперь включите духовку на 350F ровно на 1 минуту, а затем немедленно выключите ее. Дайте пончикам остыть еще минут 20 — я использую это время, чтобы начать нагревать масло.

ЖАРКА ДУЛЬСЕ De Leche ПОНЧИКИ

После того, как пончики Dulce De Leche завершили свой второй подъем и температура масла достигла 350 ° F — 375 ° F, пора начинать жарку! Осторожно возьмите каждый пончик с противня (не будьте слишком агрессивны, собирая их — вы не хотите сдувать их) и осторожно поместите их в горячее масло. Если используются пергаментные квадраты, их можно положить в масло вместе с пончиком, а затем выловить щипцами .

Обычно я жарю по 4-5 пончиков за раз, чтобы не было переполненности. Мне нравится держать необжаренные пончики во влажной духовке, пока я жарю партиями. Обжаривайте каждую сторону около 1 минуты или пока она не станет красивого золотисто-коричневого цвета. Удалите пончики Dulce De Leche из масла с помощью паука или щипцов и поместите на решетку для охлаждения, которая накрыта бумажным полотенцем (чтобы впитать излишки капающего масла).

Наполнение пончиков Dulce De Leche

Когда пончики достаточно остынут, и их можно будет легко обрабатывать, пора начинать их! Чтобы наполнить пончики Dulce De Leche, начните с добавления dulce de leche в кондитерский мешок с круглым наконечником среднего размера. Затем возьмите бамбуковую шпажку и вставьте ее примерно наполовину в пончик, и поверните шпажку, чтобы создать карман для наполнения. Вставьте кончик трубочки в пончик и сожмите dulce de leche в пончик, пока он не наполнится и не начнет сопротивляться большему наполнению.Завершите пончики щедрым посыпанием кондитерского сахара и наслаждайтесь теплом!

Пончики с начинкой Dulce De Leche (дрожжевые пончики)

Время нарастания

2 часа 15 минут

Эти пончики с начинкой Dulce De Leche никого не оставят равнодушными! С золотым, пушистым жареным пончиком на дрожжах, наполненным купленным в магазине dulce de leche!

Курс: Выпечка

Кухня: Американец

Ключевое слово: хлеб, карамель, пончики, тесто, дульсе де лече, жареные пончики, дрожжи, пончики на дрожжах

Порции: 12 пончиков

Состав

  • 6 столовая ложка Вода нагревается до 105 ° F
  • 1 ½ чайная ложка Быстрорастворимые или активные сухие дрожжи
  • 2/3 чашка Пахта.при комнатной температуре
  • 1 Большое яйцо, слегка взбитый, при комнатной температуре
  • 1/4 чашка Несоленое масло, расплавленный (но не горячий)
  • 1/4 чашка Сахар
  • 454 грамм (1 фунт) универсальная мука,
  • 1 чайная ложка Соль
  • Шортенинг / масло для жарки
  • 1-2 чашки Дульсе де Лече, Для заполнения
  • Кондитерский сахар, для напыления сверху

Инструкции

Приготовление теста для пончиков

  1. В мерный стакан добавьте теплую воду и дрожжи.Перемешайте, чтобы смешаться, затем оставьте на 10 минут, пока он не станет пенистым. Тем временем в отдельной миске взбейте вместе муку и соль и отставьте.

  2. Добавьте пахту, взбитое яйцо, масло и сахар в миксер и взбейте, чтобы смешать. Добавьте расцветшие дрожжевые молочные смеси в миксер и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте муку / соль в миксер и перемешайте деревянной ложкой.

  3. Затем прикрепите крюк для теста к миксеру и поставьте на средне-низкую скорость.и перемешивайте около 5-10 минут, чтобы тесто сформировалось. В готовом виде он должен быть гладким, эластичным и немного липким на ощупь.

  4. Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой, затем поместите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на два часа или пока тесто не увеличится вдвое.

Раскрой, расстойка и жарка

  1. Выложите расстоечное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте до толщины примерно ½ дюйма.Используя формочки для печенья (я использую 3-дюймовые формы для печенья), вырежьте пончики и переложите их на противень, выстланный пергаментом. Убедитесь, что между каждым пончиком достаточно места, чтобы можно было подниматься вверх (я обычно использую для этого 2 противня).

  2. Поместите пончики в теплое и влажное место , чтобы они поднялись примерно на 20 минут. Лучшее место / способ сделать это — положить противни на верхнюю и среднюю решетку духовки, затем поставить форму для выпечки на нижнюю решетку и наполнить ее кипятком.Закройте духовку, затем включите ее до 350 ° F на ровно на одну минуту, затем немедленно выключите ( не позволяйте духовке фактически нагреться до 350 ° F, вы включаете духовку только на 1 минуту, чтобы слегка нагрейте духовку, чтобы она поднялась). В качестве альтернативы, если в вашей духовке есть функция приготовления хлеба, просто включите ее.

  3. Тем временем налейте масло в большую широкую кастрюлю, например, в голландскую духовку, наполнив ее примерно наполовину. Нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет отметки 350 ° F или 375 ° F.Когда все будет готово, осторожно (не ведите себя слишком агрессивно, иначе пончики сдуваются) возьмите пончики и поместите их в горячее масло и жарьте примерно по 1 ½ минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Затем выложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы остыть.

Наполнитель Dulce De Leche

  1. Когда пончики остынут настолько, что их можно будет легко обрабатывать, добавьте дульсе де лече в кондитерский мешок с круглым наконечником среднего размера.Вставьте бамбуковую шпажку примерно наполовину в каждый пончик, затем поверните ее, чтобы получился карман для начинки. Вставьте наконечник кондитерского мешка и выдавите дульсе де лече в каждый пончик, пока каждый пончик не наполнится им. Перед подачей посыпьте кондитерским сахаром!

Примечания к рецептам

†, чтобы правильно отмерить муку, с помощью ложки засыпьте муку в мерный стакан, затем выровняйте его линейкой. Не кладите муку в чашку и не черпайте мерным стаканом прямо из пакета / контейнера.Или взвесьте муку (1 стакан = 120 г или 4 унции)

Источник: Рецепт адаптирован из Кристины Кучина

Пончики Tres Leches — Kirbie’s Cravings

Эти запеченные дырочки для пончиков Tres Leches вдохновлены теми, что подают в Table 10 в Сан-Диего, Калифорния. Эти сладкие угощения подобны маленьким кусочкам неба.

Сегодня я делюсь не одним, а двумя рецептами пончиков tres leches. Первый — это мои запеченные дырочки от пончиков Tres Leches. Они вышли, как маленькие кусочки неба.Что-нибудь из трех видов молока, которое используется в соусе, должно быть хорошим, не так ли?


Мои запеченные пончики tres leches были вдохновлены пончиками Tres Leche с молочным щербетом из стола № 10 в Сан-Диего. Есть молоко? недавно опубликовал «Лучшие рецепты молока Калифорнии», в котором представлены рецепты местных закусочных по всей Калифорнии. Рецепты были выбраны с учетом использования свежих ингредиентов и молока в качестве основы. Руководство предназначено для того, чтобы помочь семьям потреблять три рекомендуемые чашки молока в день. Я был так взволнован, увидев одно из моих любимых мест, Table No.10 в Сан-Диего, в списке, так как я лично пробовал эти пончики, и они были одними из лучших пончиков, которые я пробовал в Сан-Диего.

Все рецепты, выбранные Got Milk? звучит вкусно и кажется отличным способом включить молоко в свой рацион. Я уже говорил об этом раньше, но я вырос в семье, где мы пили молоко при каждом приеме пищи, и моя мама всегда пыталась найти другие способы добавить молоко во все наши блюда. Так что я был очень рад ознакомиться с этим списком, и мне не терпится попробовать все эти рецепты.Вы можете просмотреть полные рецепты на их веб-сайте или на их странице в Facebook, где также есть несколько аппетитных видеороликов о рецептах-победителях.

Вернемся на минутку к этим пончикам, которые я приготовил. Я люблю пончики tres leches, но мысль о том, чтобы приготовить традиционное тесто для пончиков, раскатать его, поджарить, была слишком сложной, чтобы справиться с этой летней жарой. Вместо этого я сделал запеченную версию. Я использовала форму для шариков для торта *, чтобы сделать очаровательные дырочки от пончиков. Если у вас нет формы для кексов, вы также можете испечь их как мини-кексы или мини-пончики.На самом деле, я тоже сделал несколько мини-пончиков в своей мини-сковороде для пончиков *, и мини-пончики были немного более пористыми, что позволило им впитать еще больше соуса tres leches.

Тебя было так весело есть и готовить. Прикусив и обнаружив, что соус tres leches, эти пончики стали такими сливочными и влажными. Я обязательно сделаю это снова, и я также планирую сделать версию Таблицы № 10 в ближайшее время.

Соус и глазурь Tres leches
  • 1 банка (14 унций) сгущенного молока
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 3 стакана сахарной пудры для глазури
Тесто для пончиков
  • 3/4 стакана гранулированного белого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки выпечки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чашка растительного масла
  • 3/4 стакана обезжиренного молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • В небольшую кастрюлю добавьте сгущенное молоко, цельное молоко и жирные сливки.(Сахарной пудры пока нет!) Доведите до кипения и варите, пока она не загустеет и не уменьшится, около 10 минут. Обязательно перемешайте, чтобы дно не подгорело и не перелилось. Поместите соус в холодильник, чтобы он остыл.

  • Чтобы приготовить пончики, разогрейте духовку до 350 ° F. В большой миске взбейте сахар и яйцо. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, мускатный орех, масло, молоко и ваниль. Перемешивать до тех пор, пока не останутся комочки.

  • Смажьте маслом форму для пончиков / мини-форму для пончиков / мини-форму для маффинов.Вылейте тесто в форму для шариков для пончиков, заполняя только одну сторону. Закрепите верхнюю часть и поместите в духовку. Если вы делаете мини-пончики или мини-кексы, наполните их примерно на 2/3. Выпекать около 11-12 минут до золотистой корочки. Дайте пончикам остыть примерно 15-20 минут, прежде чем вынуть. Их легче удалить после того, как они остынут.

  • Удалите глазурь из холодильника. Зарезервируйте 1 стакан и отложите для глазури. Возьмите оставшийся соус и вылейте в миску. Возьмите самую пористую сторону каждого готового пончика и проделайте множество отверстий (не менее дюжины) зубочисткой или вилкой.Если у вас есть инжектор для маринада, вы можете пропустить этот шаг и ввести соус прямо в отверстия для пончиков, проделав это несколько раз в разных местах.

  • Если у вас нет инжектора, поместите несколько отверстий для пончиков прямо в чашу для соуса и залейте соусом несколько раз, чтобы соус впитался в пончики. Повторите то же самое с оставшимися пончиками.

  • В небольшую миску добавьте 1 стакан оставшегося соуса. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока глазурь не загустеет. Я использовал около 3 чашек.Налейте глазурь на пончики прямо перед подачей на стол.

Порция: 1 пончик, калорийность: 146 ккал, углеводы: 25,2 г, белок: 2,3 г, жиры: 4,3 г, насыщенные жиры: 2,9 г, полиненасыщенные жиры: 0,2 г, мононенасыщенные жиры: 0,9 г, холестерин: 14,4 мг, натрий: 42,1 мг, клетчатка: 0,1 г, сахар: 21 г, витамин A: 100 МЕ, витамин C: 0,8 мг, кальций: 70 мг, железо: 0,4 мг, чистые углеводы: 25 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог.Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Пончики Tres Leche с молочным щербетом
Рецепт создан по таблице № 10

На 5 порций

Этот пост спонсируется Got Milk? Все мнения, высказанные в посте, остаются моими собственными.

Пончик Моти с глазурью из сгущенного молока

Позвольте мне познакомить вас с мягким, жевательным вкусом Mochi Donuts.Смешайте в одной миске. Раскатайте тесто. Жарить во фритюре. Самый простой рецепт!

Я немного помешан на моти. Эластичный. Жевательный. Бодрый. Весело. В моти есть что любить!

В виде пончиков моти особенно неотразим. Когда я обнаружил рецепт пончиков моти без глютена Kimi Eats Gluten Free, я сразу же стал одержим! Мой рецепт основан на ее простом, серьезном подходе (без закваски, без дрожжей), но с небольшими поправками здесь и там.

Что такое пончики Моти? Чем они отличаются от обычных пончиков?

Пончики Моти готовятся из клейкой рисовой муки вместо пшеничной.

Клейкая рисовая мука делает пончики Моти невероятно эластичными и жевательными. К каждому кусочку присуща липкая тягучесть, текстурный элемент, который полностью отличается от дрожжевых или пирожных пончиков.

Пончики Моти напоминают корейские пончики Чапссал. Я вырос, ел корейские пончики, наполненные пастой из красной фасоли. Честно говоря, я только что съел жевательное хрустящее тесто снаружи, а шарик из пасты из красных бобов оставил позади. 😉

Рецепт My Mochi Donut невероятно хрустящий снаружи и восхитительно жевательный внутри.С липкой глазурью из сгущенного молока. Ты съешь одну. Потом еще один. И другой!

Ингредиенты для рецепта пончика моти:

Клейкая рисовая мука

Этот безглютеновый ингредиент, также известный как клейкая рисовая мука или сладкая рисовая мука, продается в азиатских продуктовых магазинах.

Обычная универсальная мука не подойдет для этого рецепта. Клейкий означает липкий, и это именно то, что вам нужно. Из клейкой рисовой муки получаются пончики моти с характерной жевательной текстурой.

Красота рисовой муки (в ней нет глютена!) Означает, что тесто не переварится. Смешайте и месите без забот. Обработайте обрезки, чтобы получились дополнительные пончики. Если вы ошиблись, начните заново. Тесто очень щадящее.

Сгущенное молоко

В стремлении найти идеальную глазурь я обнаружил, что действительно не люблю глазурь из сахарной пудры. Они одновременно и слишком сладкие, и слишком мягкие, если такое может быть.

Но знаете, что я действительно обожаю? Сгущенное молоко.Вся эта сладкая, мягкая сладость и глубина. Нет ничего лучше банки сгущенного молока!

Именно тогда мне пришла в голову идея, почему бы вместо этого не покрыть пончики этим сладким и сочным молоком?

Ой, сгущенное молоко с сахаром было именно тем, что нужно этому рецепту пончиков моти. Это дополнительное прикосновение глазированной сладости выводит этот пончик на новый уровень!

Технически, для глазури 8 пончиков не требуется вся банка. Но остатки можно использовать для подслащивания кофе в течение всей недели.Или вы можете приготовить кофейное желе из оставшейся части банки.

Как приготовить пончики моти:

Приготовить пончики Моти проще, чем вы думаете. Легче, чем пончики на дрожжах или даже пончики для пирожных. Вам не понадобится специальная кастрюля или кондитерский мешок. Самое сложное — не пережарить пончики.

Смешайте в большой миске сухие ингредиенты: клейкую рисовую муку, разрыхлитель, сахар и соль. Смешайте в мерной чашке влажные ингредиенты: теплое молоко, масло, яйцо.(Секрет получения гладкого и податливого теста — теплое молоко. Теплое молоко делает это тесто самым простым в обращении!)

Перемешать вилкой до образования больших комков. Соберите комочки руками и сформируйте большой шар. Месить до однородной массы. Тесто будет очень липким.

Обильно посыпьте рабочую поверхность рисовой мукой. Перенести тесто и раскатать до толщины 1/2 дюйма. Нарезать 3-дюймовые кружки и отверстия для пончиков. Замесите ломтики и продолжайте резать, пока не получите 8-10 пончиков.

Жарить во фритюре до золотистого и пышного цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Следите за тем, чтобы не пережарить! Когда вы откусите кусочек, пончик должен быть жевательным и немного эластичным. Ничего страшного, если не выглядит полностью приготовленным, если только он не сырой, так и должен выглядеть моти.

Окунуть в сгущенное молоко, разбавленное небольшим количеством молока. Окунитесь и закрутите. Наслаждаться!

Пончики Моти

Позвольте мне познакомить вас с мягким, жевательным вкусом Mochi Donuts.Смешайте в одной миске. Раскатайте тесто. Жарить во фритюре. Самый простой рецепт!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: десерты, закуски

Кухня: азиатская, фьюжн-фуд

Ключевое слово: пончики, моти

Порций: 8 пончиков

Автор: Подрывной стол | Лис Лам

  • Чугунная голландская печь

  • Термометр для конфет

  • Противень

Тесто:
  • 2 стакана / 250 г клейкой рисовой муки
  • 1/3 стакана / 70 г сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2/3 стакана / 150 мл теплого молока (микроволновая печь в течение 30 секунд до тепла на ощупь)
  • 2 столовые ложки масла (я использую масло из виноградных косточек)
  • 1 большое яйцо
Глазурь:
  • 1 банка сгущенного молока 300 мл / 10 унций
  • 2 столовые ложки молока
Тесто:
  • Смешайте в большой миске сухие ингредиенты: клейкую рисовую муку, сахар, разрыхлитель, соль.Смешайте в мерной чашке влажные ингредиенты: теплое молоко, масло, яйцо. (Сначала я добавляю молоко, а затем нагреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд. Затем добавляю масло и яйцо.) Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте вилкой до образования больших комков.

  • Соберите комочки руками и сформируйте большой шар. Месить до однородности, примерно 1-2 минуты. Будет очень липко. (Не стесняйтесь добавить больше рисовой муки, до 1/2 стакана, если она слишком липкая.)

  • Обваляйте рабочую поверхность рисовой мукой.Перенести тесто и раскатать до толщины 1/2 дюйма. Нарезать 3-дюймовые кружки и отверстия для пончиков. Замесите ломтики и продолжайте резать, пока не получите 8-10 пончиков. (Опять же, тесто будет очень липким, поэтому не забудьте обильно добавить рисовую муку — скалки, резаки для печенья, тесто.)

  • Подготовка к жарке во фритюре: наполните чугунную голландскую духовку 1-2 дюймов нейтрального масла с высокой температурой дыма. (Я использую масло из виноградных косточек.) Закрепите термометр для конфет и застелите противень бумажными полотенцами.

  • Нагрейте масло на среднем огне, пока температура не достигнет 350F / 175C. Добавьте пончики, стараясь не переполнить сковороду. Жарьте до золотистого цвета и пышной формы, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Переложить на выстланный бумажным полотенцем противень, чтобы слить масло. Продолжайте жарить порциями, пока все пончики не будут прожарены с обеих сторон. Следите за термометром и отрегулируйте уровень нагрева, чтобы температура оставалась в пределах 340-350F. (Не пережаривайте! Когда вы откусите, пончик должен быть жевательным и немного эластичным.Ничего страшного, если он не выглядит полностью приготовленным — если он не сырой, лучше недоварить, чем переваривать.) неглубокая миска. Добавьте молоко и хорошо взбейте. Обмакивайте пончики по одному и перемешивайте глазурь. Глазурь сначала будет густой, а затем истончается, стекая по бокам, пока она сидит. Повторите второй раз.

  • Ешьте пончики немедленно! Лучше всего их есть в тот же день, когда они сделаны.

Больше вдохновения:

Корейские пончики:

Торт Моти с черным сезамом:

Пончики Моти с черным сезамом

Пончики со сгущенным молоком SunButter | Sift & Simmer


Раскрытие информации: этот пост спонсируется SunButter. Все изображения и высказанные мнения принадлежат исключительно мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Sift & Simmer!

Вдохновение.

Меня часто спрашивают, откуда я черпаю вдохновение для своих рецептов.По правде говоря, я нахожу его везде, где бываю. Неважно где — это может быть по телевизору, в ресторанах или даже на улице.

В ПОИСКАХ ВДОХНОВЕНИЯ

Недавно я сидел в кафе в гонконгском стиле с другом и заметил, что у них в меню есть тост с арахисовым маслом в гонконгском стиле, сбрызнутый сгущенным молоком.

Представьте себе сливочное арахисовое масло между толстым бутербродом и сладкой сгущенкой сверху. Вдохновением для создания этих пончиков из сгущенного молока SunButter послужила эта популярная в Гонконге закуска.

МОЯ ВЕРСИЯ ЗАПЕЧЕННЫХ ПОНЧИКОВ

Эти пончики для торта SunButter запечены и подслащены сгущенным молоком в жидком тесте. В основе них лежит жареный (или «потрепанный») аромат SunButter, дополненный шоколадной глазурью сверху. Чтобы закончить пончики, добавьте дополнительную струю сливочной сгущенного молока.

Несколько советов:

Если у вас нет формы для пончиков в форме звезды, не беспокойтесь — вы все равно можете приготовить их в обычной круглой форме для пончиков.

Поместите тесто для пончиков в кондитерский мешок, чтобы тесто распределилось более равномерно.

Хорошо перемешайте масло для загара, прежде чем добавлять его в яйца и молоко. Масла разделятся естественным образом, и вы не должны черпать только масло для этого рецепта пончика.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СОЛНЕЧНОГО ШОКОЛАДА

Если вам нравится сочетание выпечки и SunButter, попробуйте мой:

Сообщите мне, если попробуете этот рецепт — отметьте меня в Instagram @siftandsimmer или оставьте мне комментарий ниже.

Пончики со сгущенным молоком для SunButter

Запеченные пончики со сгущенным молоком и подсолнечным маслом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: пончик, Солнечное масло

Порций: 6

Автор: Мишель | Просеять и кипятить

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 100 мл сгущенного молока
  • 30 мл цельного молока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2-3 столовые ложки органического масла для загара
  • ¾ C универсальной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • ¼ чайной ложки разрыхлителя
Шоколадная глазурь
  • Полусладкая шоколадная стружка ½ C растопленная
Сгущенное молоко
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 2 чайные ложки сгущенного молока с сахаром

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350F.

  • В большой миске взбейте яйцо, сгущенное молоко, молоко, масло, ванильный экстракт и масло для загара до однородности.

  • Добавьте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Перемешайте, пока не смешано. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе пончики станут жесткими.

  • Перелейте тесто в кондитерский мешок и отрежьте кончик. Выдавите тесто в полость формы для пончиков примерно на ¾.

  • Выпекайте 13–14 минут, пока зубочистка не выйдет чистой или на нее не останутся небольшие крошки.

  • Дайте пончикам остыть в сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.

Сделайте глазурь:
  • В небольшой миске смешайте сахарную пудру и сгущенное молоко.

  • Перемешайте до однородности, добавив еще немного сахарной пудры или сгущенного молока до желаемой консистенции.

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *