Как приготовить цеппелины в домашних условиях пошаговый рецепт с фото: Литовские цеппелины – рецепт традиционного блюда в домашних условиях


Содержание

Литовские цеппелины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если коротко, то цеппелины — это что-то вроде огромный картофельных клецек с мясной начинкой, которые подают с традиционным соусом из шкварок. Это — традиционное, самое фирменное литовское блюдо, по умению приготовить которое ценится кулинарное мастерство каждого кулинара. Блюду уже черт знает сколько лет, но литовцам оно все еще не надоело — а это признак класса, согласитесь 🙂 Блюдо несколько грубое, деревенское, выглядит примитивным, но поверьте — порция настоящих литовских цеппелинов сделает вас куда более счастливым, чем какие-то размазанные по тарелке непонятные вещи в каком-нибудь французском ресторане.

Приготовление цеппелинов — штука непростая, тут есть очень много нюансов. С удовольствием поделюсь с вами всеми секретами — я цеппелины готовила, наверное, уже несколько сотен раз, поэтому могу проводить мастер-классы по приготовлению цеппелинов.

400 грамм картофеля отварить, оставшиеся 1300 — мелко натереть при помощи кухонного комбайна (можно и руками на самой мелкой терке, но долго).

Лук и чеснок измельчаем в блендере и добавляем к свиному фаршу вместе с солью и перцем.

Мелко натертый картофель выкладываем в миску, предварительно застеленную 3-4 слоями марли.

Хорошенько отжимаем тертый картофель от жидкости. Но без фанатизма — не нужно пытаться выжать вообще все соки.

Теперь очень важное — в миске, в которую мы отжимали картофель, на дне должен остаться картофельный крахмал. Жидкость сливаем, а крахмал оставляем и добавляем к тертому картофелю. Если не получилось — добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеятся.

Смешиваем тертый картофель с измельченным в пюре отваренным картофелем. Солим, перчим и перемешиваем.

Итак, мы имеем картофельное тесто и имеем мясной фарш. Теперь берем часть теста (из указанного количества ингредиентов должно получиться 8 цеппелинов — так что все тесто делите на 8 частей), выкладываем в середину фарш и очень плотно защипываем края, формируя наш цеппелин. Смотрите на фото для наглядности.

Когда все цеппелины слеплены — кладем их в кипящую (подчеркиваю, в кипящую!!!) воду. В кастрюле должно быть просторно, иначе цеппелины будут разваливаться.

Цеппелины варим примерно 25 минут на среднем огне. А пока они варятся, делаем фирменный соус. Нарезаем на небольшие ломтики (как на фото) свиную боковинку, солим, перчим и обжариваем 2-3 минуты на сковороде.

Добавляем в сковороду средними кусочками нарезанный лук. Жарим еще 2 минуты.

Заливаем все это дело сметаной и тушим еще около 5 минут.

Сваренные цеппелины аккуратно достаем из воды и подаем с нашим соусом. Приятного аппетита, или Skanaus, как говорят литовцы!

Цеппелины по-литовски — рецепт с фото национального литовского блюда

шаг 1Моем 2 кг картофеля и примерно треть отвариваем в мундире, а остальной очищаем.

шаг 2В отдельную посуду выкладываем по 250 г свиного и говяжьего фарша (свинину можно заменить красной индюшатиной).

шаг 3Отваренный в мундире картофель очищаем от кожуры.

шаг 4Сушеные белые грибочки сначала замачиваем воде (это нужно сделать минимум часа за 3 до начала готовки), а затем промываем и варим до тех пор, пока они не станут мягкими. Отваренные грибы нарезаем и обжариваем на сковороде с тремя мелко нашинкованными луковицами.

шаг 5После этого добавляем их к фаршевой смеси.

шаг 6По вкусу заправляем солью и перцем.

шаг 7На самой меленькой терке («для цедры») трем всю сырую картошку, а чтобы она не потемнела, используем лимонный сок.

шаг 8Натертый картофель обязательно подойдет жидкостью.

шаг 9В этот момент ставим на огонь самую крупную кастрюлю, наполнив ее водой. А пока она закипает, отжимаем тертую картошку через марлю.

шаг 10Отошедшую жидкость не выливаем: она нам еще пригодится.

шаг 11Остывший картофель, варившийся в мундире, тоже пропускаем через мелкую терку.

шаг 12Тем временем жидкость, отошедшая от сырого картофеля, отстоялась, и в ней осел крахмал. Нам нужен только он. Поэтому жидкость аккуратненько сливаем.

шаг 13А вот крахмал добавляем к смеси перетертого сырого и вареного картофеля. Все перемешиваем. Это наше тесто.

шаг 14Чтобы проверить, насколько получившееся тесто подходит для лепки цеппелинов, ставим маленький эксперимент. Для начала формируем из теста маленький шарик.

шаг 15Затем бросаем его в воду (помните, мы ставили кастрюлю на огонь).

шаг 16Ждем минутку и вытягиваем. Если шарик не распался, значит, тесто удалось. Если нет, добавляем в него немного крахмала (подойдет даже кукурузный, но только не мука!) и вновь экспериментируем до тех пор, пока шарик не сохранит форму.

шаг 17Теперь лепим цеппелины, которым нужно придать форму дирижабля. Процесс этот непростой, поэтому внимательно изучите фото ниже.

шаг 18Готовый будущий цеппелин в руках выглядит вот так.

шаг 19А на блюде – вот так.

шаг 20Из указанного количества продуктов их получилось 9 штук.

шаг 21Теперь шумовкой опускаем их в кастрюльку с кипящей водичкой.

шаг 22Варим цеппелины до всплывания, а затем еще 15 минут.

шаг 23Пока они варятся, начинаем готовить соус, для чего шинкуем последнюю оставшуюся у нас луковицу, а также 200 г копченой грудинки.

шаг 24То и другое отправляем жариться на сковороду. В конце в соус можно еще добавить сливки, но это не обязательно.

шаг 25Цеппелины по-литовски сервируются очень просто. В небольшую, но глубокую тарелку кладется цеппелин и поливается соусом с луком и шкварками. Блюдо, конечно, выглядит непритязательно, но зато его вкус значительно превосходит все ожидания!

Удивляем семью: готовим литовские картофельные цеппелины


Секреты и тонкости приготовления цепеллинов по-литовски

Цеппелины являются национальным блюдом Литвы, но рецепты приготовления подобных блюд встречаются во многих кухнях Северной Европы. Кушанье представляет собой клёцки из картофельного теста. По умению приготовить диджкукулиай (еще одно название цепеллинов) определяют мастерство повара.

Опытные литовские повара знают, что, чтобы тесто при лепке не прилипало к рукам, руки нужно постоянно промывать прохладной водой. Особенность теста не только в том, что его делают из варёного и сырого картофеля одновременно. Обычно рекомендуется брать продукт в пропорции 1:3 – 1 доля варёного, 3 доли сырого. Чтобы клёцки хорошо держали форму, необходим крахмал.

Можно добавить покупной, а можно и тот, который остался при отжимании сырого картофеля. При лепке края клёцок нужно очень крепко закреплять, чтобы они не открылись при варке. Варить их следует в течение 25 мин. При этом кастрюля должна быть достаточно просторной, чтобы цеппелины не начали открываться.

Начинка для клёцок может быть не только мясной, но и грибной, творожной.

В начинку можно добавлять:

  • измельчённый лук;
  • чеснок;
  • пряные травы: базилик, эстрагон, чабрец, розмарин, кинзу, петрушку.

Некоторые повара рекомендуют к творожной начинке добавлять мяту или мелиссу, которые придадут свежий вкус. В настоящее время это старинное блюдо готовят нетрадиционным способом – запекают в духовке. При таком способе приготовления цеппелины приобретают совсем другой вкус.

В разных районах Литвы существует своей рецепт цеппелинов. Например, клёцки готовят даже с клубникой.

Считается, что цеппелины можно хранить после приготовления 3 дня. Но разогревать в микроволновой печи их не следует. Лучше разрезать каждую клёцку и немного поджарить на сковороде.

Цеппелины с мясом и беконной подливкой

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 кг;
  • Свиной фарш — 500 грамм
  • Репчатый лук — 2 шт;
  • Картофельный крахмал — 1 ст. л;
  • Бекон — 250 грамм;
  • Сметана — 230 грамм;
  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Лимонный сок — 1 ч.л;
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Вначале нужно очистить 0,5 кг картофеля и порезать его на небольшие кусочки. Поставить его варится до готовности. Тем временем нужно мелко нарезать бекон и обжарить его на сковороде до готовности. Затем на жире от бекона обжарить лук, затем фарш. Все посолит и поперчить и хорошо перемешать.

Сырой картофель нужно натереть на мелкой терке и хорошо отжать с него сок. Сам сок не выливайте, а оставьте настоятся на 10 минут. В картофель (отжатый сырой) добавляем лимонный сок и перемешиваем. Когда первая часть картофеля сварится ее нужно перетереть в однородную смесь.

Картофельный сок слить, а крахмал, который останется на дне добавить в картофель (вареный), туда же добавить яйцо, соль и все хорошо перемешать. Теперь соединяем сырой и варенный картофель и все перемешиваем. Затем формируем лепешки из картофеля и заворачиваем в них мясо.

В 3 литровой кастрюле налить воды, добавить крахмал и когда вода закипит положить в нее цеппелины. Варить их нужно в течении 25 минут. Затем смешать с обжаренным на сковороде луком сметану и добавить бекон. Этим соусом поливать готовые цеппелины.

Классический рецепт

Классический рецепт предполагает клёцки с мясной начинкой.
Для приготовления 8 клёцок понадобится:

  • 1,7 кг сырого картофеля;
  • фарш, как правило, свиной – около 400-500 г;
  • 3 средние луковицы;
  • чеснок – не более 2 зубчиков;
  • 200-250 г сметаны;
  • сало, лучше с мясными прожилками.

Приготовление:

  1. Около 400 г картофеля варят, оставшийся трут на тёрке или измельчают в блендере. Сырой измельчённый картофель отжимают в плотной ткани или в марле, сложенной в несколько слоёв.
  2. Отжатый картофель смешивают с измельчённым варёным. После отжима остаётся крахмал. Его отделяют от воды и добавляют в тесто.
  3. В тесто ещё нужно внести мелко нарезанный чеснок и 1-1,5 луковицы. Лук лучше измельчить в блендере, чтобы относительно крупные кусочки, которые получаются при нарезке, не порвали тесто при варке или лепке.
  4. Сырой и свежий картофель тщательно перемешивают. Добавляют специи по вкусу.
  5. Так как рецепт рассчитан на 8 цеппелинов, всё тесто разделяют на 8 частей.
  6. Из теста лепят толстую лепёшку и в центр кладут фарш. Края тщательно закрепляют. Слепленную клёцку можно сразу же погружать в кипящую воду. Варятся клёцки примерно 25-30 мин.
  7. Традиционно кушанье подают с соусом из жареного сала. Соус готовят следующим образом: нарезанное сало жарят вместе с луком, после того как лук станет золотистым добавляют сметану и специи – тушат ещё 5 мин.
  8. Готовые клёцки достают из воды, выкладывают на тарелку и поливают соусом.

Рецепт 3, пошаговый: цеппелины литовские

Наш сегодняшний рецепт, который мы подготовили с пошаговыми фото, будет посвящен литовским цеппелинам — традиционному сельскому блюду, которое готовят в Прибалтике. Цеппелины — это клецки из сырого и варёного картофеля с начинкой из мясного фарша. Их отваривают в соленом кипятке или обжаривают с луком на растопленном свином сале. Блюдо вкусное и сытное, своим названием и размером обязано дирижаблям, съедобные цеппелины такие же толстые и большие.

  • фарш домашний – 400 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук репчатый – 110 г;
  • крахмал картофельный – 15 г;
  • сметана – 200 г;
  • лук зелёный – 50 г;
  • шпик свиной – 40 г;
  • соль, перец по вкусу.

Две крупные картошки варим в мундире. Оставшуюся картошку чистим от кожуры. Трём сырой картофель на мелкой тёрке.

В сыром тёртом картофеле много воды, в таком виде он не годится для приготовления теста, влагу будем отжимать. На воздухе тёртая картошка быстро темнеет, поэтому готовить нужно быстро.

В дуршлаг кладём отрез марли, на ткань выкладываем тёртый картофель, сильно отжимаем.

Сваренную в мундире картошку чистим от кожуры, режем ломтиками, протираем через мелкое сито либо перемалываем в мясорубке.

Соединяем в миске сырой и вареный картофель.

Добавляем к измельченной картошке картофельный крахмал, солим по вкусу, перемешиваем. Если влага тщательно отжата, то тесто получится крутым, из него легко лепить цеппелины.

Домашний фарш (в равных частях свинина и говядина) выкладываем в миску, солим, добавляем мелко порубленный репчатый лук. Хорошо перемешиваем фарш, убираем на 10 минут в холодильник.

Кладём на ладонь порцию картофельного теста, в центр лепешки кладём мясной фарш, формируем большую клёцку овальной формы.

В широком сотейнике нагреваем до кипения 2 л воды, солим. Аккуратно опускаем клёцки в кипящую воду, готовим 25 минут.

Делаем соус. В сковороде обжариваем мелко нарезанный шпик, добавляем зелёный лук, солим, кладём сметану, перемешиваем.

Готовые цеппелины достаём из сотейника, выкладываем в соус. Приятного аппетита.

Приятного аппетита!

С творогом

Цеппелины литовские, рецепт с фото которых представлен ниже, готовят не только с мясной начинкой, но и с творогом. К тому же существует другой вариант приготовления – творог добавляют в тесто, а начинку оставляют классической. Придать более пикантный вкус творогу можно, добавив в него чеснок или пряные травы.


Цеппелины с творогом

Чтобы приготовить цеппелины именно с творожной начинкой нужно взять:

  • 350-400 г творога;
  • 1000 г картофеля;
  • масло для жарки;
  • сало или шпик – 50 г;
  • 1 луковица;
  • 30-60 г сметаны;
  • соль.

Приготовление:

  1. Картофель разделяют на 2 части в отношении 1:3, 1 долю варят, 3 доли измельчают в блендере.
  2. Измельчённый сырой картофель отжимают от воды и собирают крахмал.
  3. Варёный картофель мелко режут, смешивают с сырым картофелем, добавляют крахмал. Тесто вымешивают до однородности.
  4. Из теста лепят плотную лепёшку и в центр кладут немного творога. Края плотно закрепляют.
  5. Слепленные творожные клёцки погружают в кипящую воду и варят в течение 25-30 мин.
  6. Чтобы приготовить соус, сало мелко режут и обжаривают на сковороде вместе с луком. После того, как лук стал золотистым, добавляют сметану и тушат ещё около 5 мин. Соус готов.

Сваренные клёцки достают из воды и, предварительно полив соусом, подают к столу.

Литовское блюдо «Цеппелины»

А вот еще один вариант приготовления коронного блюда литовской кухни. Как вы успели убедиться, цеппелины не приготовишь на скорую руку. Потратьте буквально 1,5 часа своего времени и насладитесь вкусом отменного яства.

Состав:

  • 500 г смешанного мясного фарша;
  • 2 кг картофельных клубней;
  • 4 головки лука репчатого;
  • 0,2 кг копченой грудинки;
  • по вкусу соль, смесь перцев и сушеные грибы.

Приготовление:

  1. Примерно 700 г картофельных клубней, не очищая, промываем и отвариваем в мундире.
  2. Остальной картофель очищаем от кожуры.
  3. Отварной картофель остужаем и снимаем кожицу.
  4. Сушеные грибочки выкладываем в пиалу, заливаем крутым кипятком и оставляем на некоторое время для набухания.
  5. Три головки лука очищаем и мелко рубим ножом.
  6. Соединяем грибочки с нашинкованным луком и обжариваем до готовности на рафинированном масле семян подсолнечника.
  7. Соединяем эти ингредиенты с фаршем, солим, приправляем специями и вымешиваем до однородности.
  8. Сырые картофельные клубни натираем на меленькой терке.
  9. Добавляем немного свежеотжатого лимонного сока, чтобы масса сохранила свой белый цвет.
  10. Вымешиваем до однородности.
  11. Далее делаем из картофельной массы лепешки, фаршируем их мясной начинкой и хорошенечко защепляем края.
  12. Отвариваем в соленой воде до готовности.
  13. А тем временем оставшийся лук пассеруем до золотистости.
  14. Соединяем с копченой куриной грудинкой и добавляем по вкусу сливки с любым процентом жирности.
  15. Подаем цеппелины с ароматной сливочной подливкой.

С балтийской рыбкой

Цеппелины литовские (рецепт с фото представлен ниже) готовят не только с мясом, но и рыбой, ведь Прибалтика является рыбным краем. Обычно для начинки использую треску, окуня, щуку, судака, но можно положить и любую другую рыбу. Важно только то, чтобы мясо рыбы не было очень сухим. Но если всё же рыба такая, то при приготовлении рыбного фарша можно добавить пару ломтиков сливочного масла.

Для приготовления следует взять:

  • 1000 г картофеля;
  • около 300-400 г рыбного филе;
  • душистый перец;
  • лавровый лист;
  • 1 небольшая луковица;
  • 3 куриных яйца;
  • сало и сметана для соуса.

Способ приготовления:

  1. Картофельное тесто готовят традиционным образом, предварительно разделив весь объём продукта на 4 части и 1 часть отварив. Варёную смешивают с сырой и тщательно вымешивают.
  2. Рыбное филе отваривают вместе с душистым перцем и лавровым листом.
  3. Лук обжаривают в масле. После того, как он станет золотым, в него добавляют варёную рыбу и жарят всё вместе не более 3 мин.
  4. Яйца отваривают вкрутую, измельчают и добавляют к рыбе. При желании к рыбе ещё можно добавить зелёный лук или петрушку.
  5. Из теста лепят клёцки и начиняют их рыбным фаршем.
  6. Отваривают в кипящей воде.
  7. Заправочный соус готовят из сала, лука и сметаны.
  8. Сало обжаривают и добавляют лук, а затем и сметану. Добавляют соль и перец по вкусу.

Диджкукулиай вынимают из воды и перед подачей поливают соусом.

Цеппелины классические

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 800 грамм;
  • Картофель — 4 кг;
  • Репчатый лук — 4 шт;
  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Свежее сало — 400 грамм;
  • Сметана — 150 мл;
  • Соль и черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем наши овощи и хорошо промываем под водой. Затем ставим 300 грамм картофеля варить, а оставшуюся часть нужно натереть на мелкой терке и добавить в нее пару луковиц. Все хорошо перемешать и отжать лишний сок с помощью марли.

Затем нужно в сырую картошку добавить варенную (которую предварительно нужно размять). Соотношение варенного и сырого картофеля должно быть таким — 25/75%. После того, как вы отжали сок из сырого картофеля на дне кастрюльки останется сок, а после появится крахмал. Добавьте этот крахмал в картофельную смесь, но не весь, оставьте немного на потом.

Затем нужно пропустить через мясорубку фарш, половинку луковицы и 1 яйцо. Добавляем соль и перец и все хорошо перемешиваем. Затем формируем из фарша небольшие котлетки. Затем начинаем лепить из картофеля пласты теста и заворачиваем в них наши мясные котлетки.

В кастрюле нагреть воды (3 литра) добавить в воду соль и оставшийся крахмал. Когда вода закипит то аккуратно кладем в нее наши цеппелины. Варить цеппелины нужно в течение 20 минут. Тем временем жарим на сковороде сало с луком и добавляем сметану.

С салом

Диджукуклиай зачастую готовят и с салом. Но в качестве начинки выступает не просто сало, а мясо, смешанное с салом или жиром.

Для приготовления клёцок понадобится:

  • 1 кг картофеля;
  • жирное мясо или мясо с салом – около 500 г;
  • соль, перец или другие специи по вкусу;
  • сметана, лук и сало для соуса.

Приготовление блюда:

  1. Картофельное тесто готовят, как обычно.
  2. Мясо прокручивают на мясорубке вместе с салом. В фарш можно добавить немного измельчённого лука, а также соль и перец или другие специи.
  3. Из теста формируют клёцки и начиняют их фаршем.
  4. Цеппелины варят в кипящей воде.
  5. Соус к цеппелинам с салом готовится по классическому рецепту.

Цеппелины с салом готовы, и их можно подавать к столу.

Рецепт 7: цеппелины с салом в духовке

  • картофель 2 кг
  • свинина мясо с салом 500 г
  • лук репчатый 1 шт
  • масло подсолнечное для жарки по вкусу
  • соль перец по вкусу

Цеппелины-блюдо литовской кухни, давно приметила этот рецепт в журнале, и вот решилась приготовить. Но в оригинале цеппелины варятся в воде, как пельмени, я так и задумала сделать, вскипятила воду, опустила несколько штук но в итоге получилась жидкость, в которой плавали кусочки картофельного теста и шарики из мяса, мои цеппелины развалились (может кто готовил, и подскажет, что я делала не так, хочется попробовать это литовское блюдо в оригинале). Вторую часть я решила запечь, чтоб уж наверняка не развалились, хорошо, что изначально сделала много цеппелинов, так как времени приготовить новое блюдо не было. Получилось очень вкусно, все остались довольны. Картофель почистить, помыть, половину всей картошки отварить в подсоленной воде до готовности и размять в пюре.

Вторую часть натереть на мелкой терке, как на драники. Как видите, выделяется очень много картофельного сока.

Этот сок нужно удалить. Я делала это с помощью марли, сложенной вдвое. На марлю выкладывать по ложке картошки и хорошо отжимать всю жидкость.

Затем смешать оба картофеля-сырой, отжатый от сока и картофельное пюре, тщательно перемешать руками, чтобы эти две массы соединились и получилось однородное тесто, посолить.

Свинину с небольшим количеством сала пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук (также можно пропустить через мясорубку вместе с мясом), приправить по вкусу, перемешать.

Брать на ладонь по кусочку картофельного теста (руки лучше смачивать в холодной воде), сделать лепешку и выложить в серединку немного фарша.

Края завернуть на фарш, и прижать ладонями со всех сторон, чтобы получилась котлетка продолговатой формы, обвалять в муке.

Слегка обжарить цеппелины на сковородке в подсолнечном масле до золотистой корочки.

Сложить в посуду, пригодную для запекания в духовке, налить немного воды и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут, можно сверху выложить обжаренную морковку с луком. Подавать можно со сметаной или с любым соусом. Я сделала домашний майонез с зернами французской горчицы.

Со сметаной и грибами

Цеппелины литовские (рецепт с фото представлен ниже) часто готовят с грибной начинкой, сверху блюдо поливают сметанным соусом с жареным салом.

Чтобы приготовить такие цеппелины, следует взять:

  • около 1-1,2 кг картофеля;
  • щепотка перца;
  • щепотка соли;
  • варёные грибы, например шампиньоны или боровики, — около 400 г;
  • 1 крупная луковица;
  • оливковое масло – 20-30 г;
  • 1 лавровый лист;
  • сало, сметана для соуса.

Приготовление литовских клёцок:

  1. Тесто готовят, как обычно, из сырого и варёного картофеля с добавлением крахмала.
  2. Для приготовления начинки берут отварные грибы и лук. Их нарезают очень мелко, и после чего обжаривают с лавровым листом, чтобы придать пряный аромат и вкус. Начинку немного солят и перчат. Снимать ее с огня нужно после того, как лук стал прозрачным. Затем начинку остужают.
  3. Из теста вылепливают крупные клёцки и фаршируют их грибным фаршем. Края цеппелинов тщательно залепляют, чтобы при варке они не открылись, но не нужно делать край, как у пельменей или вареников, потому что края цеппелинов должны быть незаметны.
  4. Цеппелины погружают в кипящую воду и варят.
  5. Чтобы приготовить сметанный соус, сало мелко нарезают и обжаривают вместе с луком до золотистого цвета.
  6. Добавляют к салу сметану и тушат ещё примерно 3-5 мин.

Сварившиеся цеппелины вынимают из воды, подают к столу, полив соусом.

Третий этап – варка цеппелинов

Во вместительной посуде доводим воду до кипения, солим и для улучшения вкуса кладём лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

Не смотря на схожесть климата России и Литвы, перед отъездом погоду в Вильнюсе все таки стоит уточнить. Знаете ли вы истории происхождения литовски имен? Узнайте интересные факты и значения самых популярных имен Литвы.

На память о дружелюбии и уюте литовских улочек, захватите оригинальные подарки , смотря на которые захочется вернуться еще не раз!

Аккуратно по одному перекладываем цеппелины в кипящую воду, не давая им прилипнуть к стенкам или дну, пока не всплывут на поверхность. Когда это произойдёт, убавляем огонь и варим, слегка помешивая до готовности (около получаса).

Рецепт для мультиварки

Цеппелины литовские (рецепт с фото представлен ниже) можно варить не только в кастрюле на плите, но в мультиварке. Для мультиварки готовят клёцки с любыми начинками, важно только делать тесто более прочным и плотным, чтобы клёцки не развалились, ведь варка в мультиварке длится немного дольше, чем в кастрюле. Ниже представлен рецепт цеппелинов со свиным фаршем для мультиварки.

Необходимые ингредиенты:

  • картофель – примерно 10 шт.;
  • 300 г свиного фарша;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль и другие специи по вкусу;
  • 200г сметаны;
  • свиное сало – 150-180 г.

Приготовление блюда:

  1. Часть картофеля варят в мультиварке.
  2. Сварившийся картофель достают из воды и делают из него пюре.
  3. Оставшийся сырой картофель нужно измельчить в блендере или на тёрке, отжать с него сок и собрать выпавший крахмал. Если крахмала выпало недостаточное количество, то лучше добавить покупной, ведь тесто должно хорошо «склеиться».
  4. В свиной фарш добавляют специи: соль, перец, при желании можно добавить зелёный лук, душистые травы или обычную петрушку.
  5. Из теста вылепливают толстые лепёшки и начиняют их фаршем.
  6. Края аккуратно залепляют и отправляют цеппелины вариться в кипящую воду. Пока клёцки варятся, можно приготовить соус.
  7. Сало режут на мелкие кусочки и обжаривают с луком.
  8. После того, как лук стал золотистым, можно добавить сметану, Всё вместе нужно тушить ещё 5 мин.

Сварившиеся цеппелины вынимают из воды, поливают соусом и подают к столу.

Как приготовить цеппелины (рецепт)?

Приготовление цеппелинов – процесс довольно сложный. Но, соблюдая все рецептурные требования, вы получите поистине вкусный и сытный обед, отказаться от которого просто невозможно.

Так какие продукты необходимы, чтобы приготовить цеппелины? Рецепт с фото требует приобретения:

  • картофеля крупного — около 1,7 кг;
  • соли поваренной, душистого перца — применять по усмотрению;
  • свинины нежирной без косточек — примерно 400 г;
  • луковицы крупной— 3 шт.;
  • чесночных зубков — 2 шт.;
  • свиного сала — около 200 г;
  • сметаны густой магазинной — примерно 200 г.

Со свежей клубникой

Клубничные цеппелины – оригинальный вариант древнего блюда.

Для приготовления понадобится:

  • около 1 кг картофеля;
  • свежая клубника – 400-500 г;
  • сахар;
  • соль;
  • сметана или несладкий йогурт для заправки.

Приготовление цеппелинов с клубникой:

  1. 1 часть картофеля отваривают, остальные 3 части трут на тёрке или измельчают в блендере. Картофель смешивают, добавляют немного соли и вымешивают тесто. Желательно добавить больше крахмала, ведь клубничная начинка очень сочная.
  2. Свежую клубнику мелко режут и добавляют в неё немного сахара для того, чтобы сделать начинку гуще. Тщательно перемешивают.
  3. Из теста лепят клёцки и начиняют клубникой. Крепко закрепляют края, чтобы при варке они не открылись.
  4. Варить рекомендуется в кипящей воде 25-30 мин.

В качестве заправки можно использовать немного сметаны или йогурта, также блюдо можно украсить свежими ягодами или фруктами в нарезке.

Жареные цепеллины

Приготовление теста и начинки для жареных клёцок практически ничем не отличается от способа приготовления обычных цеппелинов.

Необходимые продукты:

  • 1 кг картофеля;
  • 400 г мяса;
  • 100 г маринованных или консервированных грибов;
  • 1 луковица;
  • соль и другие специи;
  • подсолнечное масло;
  • сметана и/или сало для соуса.

Приготовление:

  1. Картофельное пюре необходимо приготовить по традиционному рецепту, разделив на 4 части. 1 часть варят и превращают в пюре, оставшиеся 3 части измельчают в блендере или трут на тёрке. Сырой картофель отжимают, собирают выпавший крахмал и добавляют его в тесто. Смешивают сырой и варёный картофель, тщательно перемешивают.
  2. Мясо прокручивают на мясорубке с добавлением лука. В фарш добавляют соль и другие специи по вкусу.
  3. Из картофельного теста лепят крупные цеппелины и фаршируют их.
  4. Жарят клёцки на подсолнечном масле (можно использовать и оливковое).
  5. В качестве соуса можно использовать обычную сметану, а можно приготовить традиционный соус из жареных шкварок. Для этого мелко нарезанное сало обжаривают вместе с луком.
  6. Жареные цеппелины поливают сверху соусом – блюдо готово!

Как приготовить цепеллины и что для этого понадобится

Все продукты есть в ближайшем магазине или дома – картофель, лук и крахмал точно держит на кухне каждая хозяйка.

Вам нужно:

  • Картофель – 1,5 кг.
  • Две луковицы.
  • Фарш – 250 гр.
  • Бекон – 100 гр.
  • Крахмал – три столовых ложки.
  • Соль.
  • Молотый перец.

Мясо для фарша можно брать любое – по вкусу и вашим предпочтениям.

  • Бограч – рецепт традиционного закарпатского блюда в домашних условиях
  • Готовим гранолу в домашних условиях: разные варианты традиционного рецепта.
  • Ароматная паэлья с морепродуктами – пошаговый рецепт традиционного…

Вегетарианский рецепт

Вегетарианские цеппелины приготовить очень просто. Такое блюдо будет не менее сытным, чем мясное. В качестве начинки можно использовать свежие грибы (боровики, шампиньоны), фрукты (например, яблоки), ягоды (черешню, клубнику). Вегетарианские цеппелины не поливают соусом из сала. В качестве заправки можно использовать сметану, несладкий йогурт, густую ряженку.

Продукты, необходимые для приготовления цеппелинов с грибами:

  • 1 кг картофеля;
  • 450-500 г свежих грибов;
  • 1 небольшая луковица;
  • соль, перец и/или другие специи;
  • сметана (йогурт и прочее) для заправки.

Приготовление:

  1. Картофельное тесто необходимо приготовить по классическому рецепту.
  2. Грибы следует мелко нарезать и добавить к ним измельчённый лук, посолить и поперчить. Можно добавить дополнительно какие-нибудь другие специи.
  3. Из теста необходимо вылепить крупные клёцки и начинить их грибной начинкой.
  4. Для варки цеппелины погружают в кипящую воду.

В качестве соуса или заправки можно использовать сметану.

Цеппелины из отварного и сырого картофеля

Цеппелины готовятся как из сырого картофеля, так и из отварного.Соответственно, и вкус у разных цеппелинов тоже отличается. А самыми популярными являются рецепты с сырым и отварным картофелем одновременно.

Такие цеппелины очень удобно формировать, но процесс подготовки занимает чуть больше времени.

Какие продукты понадобятся:

  • картофель – 1,5-2 кг;
  • фарш (лучше свинина пополам с говядиной) – 0,5 кг;
  • лук репчатый среднего размера – 3 шт.;
  • шампиньоны свежие или замороженные – 300 г;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • лимонный сок – 2-3 ч.л.;
  • крахмал – 2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец молотый – по вкусу.

Поэтапный рецепт:

  1. Отварите одну треть всего картофеля. Рекомендуется варить картошку на цеппелины в мундире, так она получится более вкусной. После остудите и очистите ее от кожуры.
  2. Лук освободите от шелухи, затем нарежьте. Сильно не мельчите. Небольшая хитрость: почаще сбрызгивайте нож водой во время резки лука, так он не будет вызывать у вас непрошенных слез.
  3. Грибы разморозьте, если необходимо, а затем тщательно промойте, высушите и нарежьте на средние кусочки.
  4. Разогрейте сковородку с растительным маслом, обжаривайте на ней грибы до состояния полуготовности. После добавьте к грибам лук и перемешайте.
  5. Когда лук станет нежно-золотистым, снимите сковородку с огня и временно отставьте ее в сторону.
  6. Натрите очищенную сырую картошку на самой мелкой терке, которую найдете. Чтобы ваше блюдо не получилось некрасивого темного цвета, сразу же добавьте в картофельную массу сок свежего лимона и перемешайте. Совет: сырая картошка после протирания почти всегда дает много жидкости, поэтому ее обязательно нужно отжать. Это лучше сделать с помощью обычной марли.
  7. Отварную картошку потолките до состояния однородного пюре, либо пюрируйте ее блендером, если у вас есть специальная насадка для картофельного пюре.
  8. Смешайте обе картофельные массы — вареную и сырую — и добавьте к ним крахмал. Посолите и поперчите, перемешайте. Тесто готово!
  9. Далее необходимо заняться начинкой. В отдельной глубокой миске смешайте фарш с грибами и луком. Добавьте к начинке немного соли и черного перца. Совет: если хотите, добавьте и другие специи по вашему вкусу.
  10. Теперь можно лепить цеппелины. Разделите тесто на равные части. Предполагается, что каждый цеппелин должен быть размером с небольшую женскую ладонь.
  11. Возьмите одну часть теста, раздавите ее в ладонях, чтобы сформировать лепешку. В середину лепешки выложите начинку. Защипывайте края лепешки и одновременно придавайте вашему цеппелину овальную форму, слегка заостренную по краям. Повторите то же самое с остальным тестом и начинкой.
  12. Наполните водой большую кастрюлю, дождитесь закипания. Подсолите воду, опустите в нее все цеппелины. Совет: не кладите все сразу, старайтесь плавно опускать их в воду по одному. Ни в коем случае не мешайте их ложкой или шумовкой!
  13. Как только цеппелины всплывут на поверхность, варите их еще примерно 15-20 минут. Затем очень аккуратно достаньте их по одному шумовкой, стараясь не задеть и не повредить остальные.
  14. Подавайте цеппелины в горячем виде с поджаркой или соусом.

Соусы для блюда

Помимо классического соуса из жареных шкварок, литовские цеппелины можно поливать другими. Например, соусом из кусочков того же жареного сала, лука и сметаны. Для цеппелинов с мясом или грибами можно приготовить острый соус из томата.

Приготовление томатного соуса:

  1. 300 г свежих томатов;
  2. 2-3 острых перца;
  3. 45-50 г хрена;
  4. соль/перец.

Свежие томаты, перцы и хрен измельчают в блендере. По вкусу добавляют соль и перец. Соус получается очень пикантным.

Приготовление соуса «Тартар»:

20 г солёных огурцов мелко нарезают, также измельчают немного зелёного лука и укропа и всё это добавляют в 100 г майонеза «Провансаль». Соус готов.

Приготовление соуса «Весенняя мелодия»:

Берут кинзу, укроп и редис в равных пропорциях и измельчают в блендере. Добавляют немного соли и чёрного перца.

Приготовление сметанного соуса с грибами:

Необходимо обжарить вместе с луком 100 г грибов. После добавляют воду и тушат в течение 4-5 минут. После этого обжаренные грибы выкладывают в блендер и измельчают. Затем добавляют немного сахара и 1-2 ст. л. сметаны.

Приготовление заливки

Пока цеппелины варятся, приступают к приготовлению ароматного соуса. Для этого свиное сало нарезают на небольшие ломтики и выкладывают в сухую сковороду. Его обжаривают около 3-х минут, а затем добавляют полукольца репчатого лука. В таком составе ингредиенты готовят в том же режиме еще на протяжении 2-х минут.

Слегка растопив сальце, к нему выкладывают густую магазинную сметану и тщательно перемешивают. В таком виде заливку тушат под закрытой крышкой на протяжении 5-ти минут. В завершение соус солят и перчат по вкусу.

Тонкости подачи

Литовские цеппелины – одно из большого числа национальных блюд кухни Прибалтики. В этой статье представлено много рецептов с фото этих клёцок.


Литовские цеппелины в разрезе.
Традиционно цеппелины подают политыми соусом из жареного сала и сметаны, но это далеко не самый распространённый вариант приготовления.

Прежде чем выложить клёцки на тарёлку, её следует смазать ломтиком холодного сливочного масла. Благодаря маслу, цеппелины не прилипнут к тарелке, ведь картофельное тесто очень липкое. Лучшим украшением блюда считается свежая зелень. Ею можно посыпать цеппелины. Также помимо соуса из сала и сметаны, цеппелины нередко подают просто со сметаной.

Лучшим напитком к литовским цеппелинам считается тёмное пиво. Рецепты литовских цеппелинов с фото из данной статьи помогут правильно приготовить это блюдо. Огромные клёцки – одно их старинных блюд прибалтийской кухни, которое стоит попробовать каждому. К тому же рецептов приготовления существует огромное множество: с мясными начинками, грибными и даже фруктово-ягодными.

Четвёртый этап – соус и подливка

Для приготовления соуса копченую грудинку, бочок или сало необходимо нарезать мелкими кубиками и обжарить с небольшим количеством репчатого лука.

Затем в сковородку добавить очень густую (желательно домашнюю) сметану, размешать и ещё минуту-другую потушить эту смесь.

Готовые цеппелины выкладывают на порционные тарелки (перед этим смазав тарелку холодным сливочным маслом) и поливают соусом.

Для подливки можно приготовить и сливочный соус (100 граммов горячего растопленного сливочного масла и треть стакана сметаны взбить венчиком и немного посолить).

Пошаговый рецепт, как приготовить классические цеппелины в домашних условиях

ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ МАССЫ

  • Мясные блюда
  • Картофельные блюда
  • Для будничного меню
  • Литовская кухня
  • Обед
  • Ужин
  • «Мои первые цеппелины. Приготовить их оказалось не столь сложно, как мне раньше казалось», — признается автор вкусного профиля в социальной сети «Instagram» под названием love to cook Вероника Левша.

    Продолжение статьи находится под рекламой

    Реклама

    Прежде, чем приступить к непосредственному приготовлению цеппелинов, предлагаем вашему вниманию собранные здесь полезные советы, соблюдая которые у вас все получится идеально с первого раза.

    Готовим начинку для цеппелинов. Разогреваем сковородку, растапливаем масло и на среднем огне, непрерывно помешивая, жарим мелко нашинкованный лук — примерно 2–3 минуты. Добавляем свининой фарш и продолжаем жарить до его готовности. Добавляем майоран, тимьян, соль, перец и все перемешиваем. Перекладываем получившуюся массу в блюдо и оставляем ее остывать.

    Готовим картофельную массу. Картофельную массу отжимаем с помощью марли: жидкость сливаем, а картофельный крахмал оставляем.

    Тертую картошку перекладываем в блюдо, добавляем крахмал, сваренную и измельченную картошку, соль, перец и тщательно перемешиваем до консистенции однородной массы. Чтобы картофельная масса не стала черной, можно добавить и хорошенько перемешать немного лимонного сока, щепотку лимонной кислоты или капельку уксуса.

    Foto: Veronika Ļevša

    Примерно из двух столовых ложек картофельной массы прямо на ладони формируем блин, внутрь которого кладем ложку готовой начинки, затем сгибам «блин» и плотно «склеиваем» тесто по краям. Прямо в руках стараемся придать цеппелину цилиндрическую форму. Продолжаем лепить цеппелины, пока не закончатся тесто и начинка.

    Foto: Veronika Ļevša

    Разогреваем воду в кастрюле. В кружку насыпаем 1 столовую ложку картофельного крахмала, добавляем холодную воду, перемешиваем и выливаем жидкость в кастрюлю, чтобы цеппелины варились в консистенции киселя — это не позволит им рассыпаться. По одному кладем цеппелины в кастрюлю и варим примерно 30 минут на среднем огне, время от времени аккуратно помешивая их.

    Foto: Veronika Ļevša

    Пока цеппелины варятся, поджарьте кубики сырокопченого бекона с луком. Как только они станут хрустящими, значит, готовы.

    Foto: Veronika Ļevša

    Готовые цеппелины достаем из кастрюли и перекладываем в тарелку с помощью шумовки. Перед подачей поливаем их сметаной и посыпаем беконом и зеленью.

    Приятного аппетита!

    Цеппелины: 10 рецептов по-литовски


    Оригинальное блюдо из Литвы — цеппелины. Это гигантские картофельные клецки с начинкой — очень вкусно!

    Рецепт 1: цеппелины по-литовски (пошагово)

    Цеппелины по-литовски – это традиционное мясное блюдо литовской кухни, немного напоминающее белорусские колдуны, но не жареные, а вареные. Подаются они с особым соусом из обжаренного лука и шкварок. Цеппелины настолько вкусны, что никогда не надоедают, и настолько сложны в готовке, что по их качеству судят о мастерстве повара.

    Понятно, что самостоятельно приготовить литовские цеппелины в домашних условиях непросто. Непросто, но возможно. Правда, процесс приготовления имеет свои «подводные камни», о которых вам подробно расскажет наш пошаговый рецепт с фото. Надеемся, что с его помощью готовка цеппелинов не покажется вам непосильной задачей, а восхитительный, нежный вкус этого воистину потрясающего блюда оправдает все вложенные в него усилия.

    Кстати, цеппелинами эти литовские «клецки с мясом» названы в честь Фердинанда фон Цеппелина, первооткрывателя дирижаблей, т. к. действительно имеют форму дирижабля. Но об их форме вы подробнее узнаете из рецепта.

    А сейчас давайте приступим к готовке.

    • картофель — 2 кг
    • свиной фарш — 250 гр
    • говяжий фарш — 250 гр
    • лук репчатый — 4 шт
    • грудинка копченая — 200 гр
    • соль — по вкусу
    • перец — по вкусу
    • гриб белый сушеный — по вкусу

    Моем 2 кг картофеля и примерно треть отвариваем в мундире, а остальной очищаем.

    В отдельную посуду выкладываем по 250 г свиного и говяжьего фарша (свинину можно заменить красной индюшатиной).

    Отваренный в мундире картофель очищаем от кожуры.

    Сушеные белые грибочки сначала замачиваем воде (это нужно сделать минимум часа за 3 до начала готовки), а затем промываем и варим до тех пор, пока они не станут мягкими. Отваренные грибы нарезаем и обжариваем на сковороде с тремя мелко нашинкованными луковицами.

    После этого добавляем их к фаршевой смеси.

    По вкусу заправляем солью и перцем.

    На самой меленькой терке («для цедры») трем всю сырую картошку, а чтобы она не потемнела, используем лимонный сок.

    Натертый картофель обязательно подойдет жидкостью.

    В этот момент ставим на огонь самую крупную кастрюлю, наполнив ее водой. А пока она закипает, отжимаем тертую картошку через марлю.

    Отошедшую жидкость не выливаем: она нам еще пригодится.

    Остывший картофель, варившийся в мундире, тоже пропускаем через мелкую терку.

    Тем временем жидкость, отошедшая от сырого картофеля, отстоялась, и в ней осел крахмал. Нам нужен только он. Поэтому жидкость аккуратненько сливаем.

    А вот крахмал добавляем к смеси перетертого сырого и вареного картофеля. Все перемешиваем. Это наше тесто.

    Чтобы проверить, насколько получившееся тесто подходит для лепки цеппелинов, ставим маленький эксперимент. Для начала формируем из теста маленький шарик.

    Затем бросаем его в воду (помните, мы ставили кастрюлю на огонь).

    Ждем минутку и вытягиваем. Если шарик не распался, значит, тесто удалось. Если нет, добавляем в него немного крахмала (подойдет даже кукурузный, но только не мука!) и вновь экспериментируем до тех пор, пока шарик не сохранит форму.

    Теперь лепим цеппелины, которым нужно придать форму дирижабля. Процесс этот непростой, поэтому внимательно изучите фото ниже.

    Готовый будущий цеппелин в руках выглядит вот так.

    А на блюде – вот так.

    Из указанного количества продуктов их получилось 9 штук.

    Теперь шумовкой опускаем их в кастрюльку с кипящей водичкой.

    Варим цеппелины до всплывания, а затем еще 15 минут.

    Пока они варятся, начинаем готовить соус, для чего шинкуем последнюю оставшуюся у нас луковицу, а также 200 г копченой грудинки.

    То и другое отправляем жариться на сковороду. В конце в соус можно еще добавить сливки, но это не обязательно.

    Цеппелины по-литовски сервируются очень просто. В небольшую, но глубокую тарелку кладется цеппелин и поливается соусом с луком и шкварками. Блюдо, конечно, выглядит непритязательно, но зато его вкус значительно превосходит все ожидания!

    Приятного аппетита!

    Рецепт 2: картофельные цеппелины с фаршем

    Сегодня вы узнаете рецепт литовских картофельных цеппелин с фаршем, фото покажут весь процесс пошагово.

    Я с удовольствием дам вам пошаговый рецепт, который позволит сделать это максимально быстро и вкусно.

    • Картофель — 1,5 кг.
    • Лук репчатый — 200 гр.
    • Фарш куриный – 200 гр.
    • Сметана – 100 гр.
    • Соль по вкусу
    • Чёрный молотый перец

    Первым делом, я очищаю картофель от кожуры. Третью часть очищенного картофеля ставлю вариться в кастрюльку до полного приготовления.

    Оставшийся картофель натираю на крупной тёрке. Некоторые используют для этой процедуру тёрку с мелкими отверстиями, но мне больше по душе мой вариант. Так блюдо сохраняет свою сочность, а сам картофель теряет меньше жидкости.

    Натёртую картофельную массу я хорошенько отжимаю, но не слишком усердствуя. В некоторых вариантах рецептов приготовления данного блюда рекомендуют слить жидкость в отдельную ёмкость и дать ей немного отстояться.

    На дне выпадет крахмал, который затем можно добавить в картофельную массу, слив лишнюю жидкость. Но меня вполне устраивает свой вариант, так как цеппелины получаются достаточно прочными и не разваливаются при варке.

    Репчатый лук нарезаю мелким кубиком.

    Обжариваю до золотистого цвета в сковороде на небольшом количестве растительного масла. Добавление обжаренного лука значительно усиливает вкусовые качества данного блюда.

    Обжаренный лук я добавляю в мясной фарш. Солю, перчу и тщательно всё перемешиваю. Обязательно обратите внимание на то, чтобы мясо на фарш было свежим и качественным.

    Не стоит надеяться на ответственность продавцов, а лучше всегда приобретать продукцию в проверенных местах. Ведь пища должна приносить пользу организму, а не вредить его здоровью!

    Остывший отварной картофель натираю на крупной тёрке и добавляю к свежему натёртому картофелю. Неповторимая комбинация свежего и отварного картофеля… Это сложно?

    Поверьте, что это того стоит! Можно приготовить литовские цеппелины по более простому рецепту, но тогда вы не почувствуете всей гаммы вкуса настоящих гигантских литовцев.

    Приступаю к лепке! Для этого выкладываю на доску картофельные лепёшки, разравниваю и кладу на них мясной фарш. Затем начинаю формовать из этого большие плотные котлетки. Из всех взятых ингредиентов у меня выходит примерно 4-5 гигантов.

    Бросаю наши котлетки в кипящую посоленную воду и варю их в течение 40 минут. Также встречаются и жаренные цеппелины, которые тоже не уступают по вкусу своим отварным «собратьям».

    Более того, в жаренном виде у них получается более ровная и красивая корочка, поэтому данный вариант можно очень часто встретить во многих литовских ресторанах. Но мне больше нравятся отварной метод приготовления, который намного сочнее и полезнее.

    Рецепт 3, пошаговый: цеппелины литовские

    Наш сегодняшний рецепт, который мы подготовили с пошаговыми фото, будет посвящен литовским цеппелинам — традиционному сельскому блюду, которое готовят в Прибалтике. Цеппелины — это клецки из сырого и варёного картофеля с начинкой из мясного фарша. Их отваривают в соленом кипятке или обжаривают с луком на растопленном свином сале. Блюдо вкусное и сытное, своим названием и размером обязано дирижаблям, съедобные цеппелины такие же толстые и большие.

    • фарш домашний – 400 г;
    • картофель – 1 кг;
    • лук репчатый – 110 г;
    • крахмал картофельный – 15 г;
    • сметана – 200 г;
    • лук зелёный – 50 г;
    • шпик свиной – 40 г;
    • соль, перец по вкусу.

    Две крупные картошки варим в мундире. Оставшуюся картошку чистим от кожуры. Трём сырой картофель на мелкой тёрке.

    В сыром тёртом картофеле много воды, в таком виде он не годится для приготовления теста, влагу будем отжимать. На воздухе тёртая картошка быстро темнеет, поэтому готовить нужно быстро.

    В дуршлаг кладём отрез марли, на ткань выкладываем тёртый картофель, сильно отжимаем.

    Сваренную в мундире картошку чистим от кожуры, режем ломтиками, протираем через мелкое сито либо перемалываем в мясорубке.

    Соединяем в миске сырой и вареный картофель.

    Добавляем к измельченной картошке картофельный крахмал, солим по вкусу, перемешиваем. Если влага тщательно отжата, то тесто получится крутым, из него легко лепить цеппелины.

    Домашний фарш (в равных частях свинина и говядина) выкладываем в миску, солим, добавляем мелко порубленный репчатый лук. Хорошо перемешиваем фарш, убираем на 10 минут в холодильник.

    Кладём на ладонь порцию картофельного теста, в центр лепешки кладём мясной фарш, формируем большую клёцку овальной формы.

    В широком сотейнике нагреваем до кипения 2 л воды, солим. Аккуратно опускаем клёцки в кипящую воду, готовим 25 минут.

    Делаем соус. В сковороде обжариваем мелко нарезанный шпик, добавляем зелёный лук, солим, кладём сметану, перемешиваем.

    Готовые цеппелины достаём из сотейника, выкладываем в соус. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 4: цеппелины с фаршем и чесноком

    Для приготовления теста:

    • 1,5 кг картофеля
    • 100 г пшеничной муки
    • 2 яйца
    • соль

    Мясная начинка:

    • 500 г фарша
    • 1 лук, нарезанный
    • 1 яйцо
    • 6 зубчиков чеснока
    • столовая ложка сушеного майорана
    • свежемолотый черный перец

    Разделяем картофель на половину. Одну часть готовим и делаем пюре.

    Вторую часть картофеля натираем на мелкой терке и удаляем всю жидкость, для этого можно использовать марлю или льняную ткань. Отставляем на несколько минут жидкость которую мы сцедили, таким образом на дне образуется крахмал, когда вы выльете жидкость, на дне увидите белую тягучую смесь- это и есть крахмал в чистом виде, именно он и послужит основой для скрепления нашего теста.

    Выкладываем в миску полученный крахмал, пюре из картофеля, и наш натертый картофель. Добавляем муку, яйца, солим и делаем тесто.

    Фарш смешиваем с нарезанным луком, вбиваем яйцо, добавляем толченный с солью чеснок, мойоран, добавляем перец и перемешиваем.

    Из теста формируем на ладони кружки, выкладываем порцию фарша, залепливаем края что бы фарш не вываливался и не был виден.

    Готовим партиями в подсоленной кипящей воде около 10 минут. Подавать можно со шкварками или обжаренным беконом.

    Рецепт 5: цеппелины с мясом (пошаговые фото)

    Традиционное и наиболее известное блюдо литовской кухни. Очень бюджетное и очень сытное, но требует сноровки и возни.

    • Картофель 2500 грамм
    • Свинина 500 грамм
    • Лук репчатый 350 грамм
    • Грудинка копченая 200 грамм
    • Картофельный крахмал 1 ст.л.
    • Майоран 1 ч.л.
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    Весь картофель очистить. Порезать 600 грамм картофеля ломтиками и отварить в кипящей воде до готовности.

    Воду слить, картофель подсушить. Размять картофель мялкой для пюре.

    Остальной очищенный картофель натереть на терке «ежике».

    Откинуть картофель на сложенную в несколько слоев марлю и хорошо отжать всю жидкость с картофеля в миску. Дать картофельному соку постоять некоторое время, слить жидкость, а оставшийся на дне крахмал добавить к картошке. Смешать сырую и вареную картошку, крахмал отжатый из картофеля и сухой крахмал.

    Для фарша пропустить свинину через мясорубку и смешать с половинкой мелко порубленного лука. Посолить и поперчить фарш, добавить немного воды, чайную ложку майорана и тщательно перемешать.

    Разделить картофельное тесто на четырнадцать частей.Из картофельного теста формовать лепешку, на середину ее класть фарш и плотно закрывая края формовать цеппелин, продолговатую котлету с острыми концами, в форме дирижабля. Вскипятить в большой и широкой кастрюле воду и посолить ее. Опускать цеппелины по одному, не варить сразу много, они должны свободно плавать в кастрюле. Ни в коем случае не перемешивать ложкой во время варки! Варить цеппелины после закипания 20-25 минут, аккуратно вынимать шумовкой.

    Для подачи к цеппелинам сделать зажарку-мачанку. Для этого мелко порезать копченую грудинку и оставшийся репчатый лук. Обжарить до румяности в сковороке, поперчить и подавать с цеппелинами.

    Рецепт 6: как варить цеппелины (с фото)

    • Картофель 2 кг
    • Лук 2 шт
    • Свинина ( фарш ) 400 гр
    • Яйцо 1/2 шт
    • Сало 100 гр
    • Соль, перец по вкусу
    • Сметана по вкусу

    В свиной фарш добавить мелко порезанный или натертый лук ( 1/2шт), соль, перец по вкусу, яйцо, хорошо вымесить.

    Сформировать из фарша овальные шарики примерно по 30 гр.

    Очистить и вымыть картофель. 150 гр картофеля отварить в подсоленной воде, слить воду и размять. Сырой картофель натереть на мелкой терке вместе с 1/2 шт лука, отжать через марлю. Сок отстоять и осевший крахмал добавить затем в тесто, 20 гр.крахмала оставить, чтобы затем добавить в воду для варки ( для гладкости цеппелинов).

    В отжатую картофельную массу, чтобы она не темнела, добавить таблетку витамина С, растворенную в воде. Добавить отваренный картофель, соль, перец по вкусу, хорошо вымесить. Отварной картофель должен составлять ¼ от всей картофельной массы, ¾ — сырой отжатый картофель.

    На лепешку из картофельного теста толщиной 1см положить шарик фарша и сформировать овальные цеппелины.

    Получается 10-14 цеппелинов.

    Варить цеппелины в просторной кастрюле. Воду закипятить, посолить, влить разведенный крахмал и осторожно опустить цеппелины. Варить 20 мин при слабом огне.

    Подготовить зажарку: мелко порезанное сало ( почеревок) поджарить до шкварок вместе с мелко порезанным луком. Посолить и добавить перец по вкусу.

    Готовые цеппелины полить зажаркой. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

    Рецепт 7: цеппелины с салом в духовке

    • картофель 2 кг
    • свинина мясо с салом 500 г
    • лук репчатый 1 шт
    • масло подсолнечное для жарки по вкусу
    • соль перец по вкусу

    Цеппелины-блюдо литовской кухни, давно приметила этот рецепт в журнале, и вот решилась приготовить. Но в оригинале цеппелины варятся в воде, как пельмени, я так и задумала сделать, вскипятила воду, опустила несколько штук но в итоге получилась жидкость, в которой плавали кусочки картофельного теста и шарики из мяса, мои цеппелины развалились (может кто готовил, и подскажет, что я делала не так, хочется попробовать это литовское блюдо в оригинале). Вторую часть я решила запечь, чтоб уж наверняка не развалились, хорошо, что изначально сделала много цеппелинов, так как времени приготовить новое блюдо не было. Получилось очень вкусно, все остались довольны. Картофель почистить, помыть, половину всей картошки отварить в подсоленной воде до готовности и размять в пюре.

    Вторую часть натереть на мелкой терке, как на драники. Как видите, выделяется очень много картофельного сока.

    Этот сок нужно удалить. Я делала это с помощью марли, сложенной вдвое. На марлю выкладывать по ложке картошки и хорошо отжимать всю жидкость.

    Затем смешать оба картофеля-сырой, отжатый от сока и картофельное пюре, тщательно перемешать руками, чтобы эти две массы соединились и получилось однородное тесто, посолить.

    Свинину с небольшим количеством сала пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук (также можно пропустить через мясорубку вместе с мясом), приправить по вкусу, перемешать.

    Брать на ладонь по кусочку картофельного теста (руки лучше смачивать в холодной воде), сделать лепешку и выложить в серединку немного фарша.

    Края завернуть на фарш, и прижать ладонями со всех сторон, чтобы получилась котлетка продолговатой формы, обвалять в муке.

    Слегка обжарить цеппелины на сковородке в подсолнечном масле до золотистой корочки.

    Сложить в посуду, пригодную для запекания в духовке, налить немного воды и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут, можно сверху выложить обжаренную морковку с луком. Подавать можно со сметаной или с любым соусом. Я сделала домашний майонез с зернами французской горчицы.

    Рецепт 8: цеппелины, приготовленные с печенью

    • Картофель 1.5 кг
    • Соль по вкусу
    • Печень 150 г
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Яйцо 1 шт.
    • Сало для шкварок
    • Мука 2 ст.л
    • Сметана или майонез

    Картошку чистим, моем.

    Натираем картошку, как на драники. Можно на тёрке, у меня есть электрическая.

    Перекладываем получившееся пюре в полотняную салфетку.

    Отжимаем как можно сильнее.

    Получается вот такое тесто для цепеллинов.

    Отжатый сок НЕ ВЫЛИВАЕМ!!! Когда крахмал осядет на дно, жидкость аккуратно сливаем, а остальное перемешиваем и ставим на плиту!

    Варим нечто типа клейстера.

    В картофельную массу добавляем яйцо, 2 столовые ложки муки, соль, сваренный крахмал, и вымешиваем.

    Заранее ставим на плиту воду в большой кастрюле, чтобы готовые «бомбочки» свободно плавали. Солим воду. Обычно, пока вода закипает, я успеваю приготовить основу.

    Сами цепелины начинаю лепить, когда вода уже закипит, чтобы сразу кидать в кастрюлю, т.к.если сделать заранее и положить, то они могут развалиться, прилипнуть и т.д.

    Итак, делаем лепёшку.

    В серединку лепешки кладем столовую ложку печёночного фарша.

    Закрываем цепеллин.

    Получается вот такая «бомбочка». В процессе работы руки можно смачивать водой, чтобы тесто не липло к рукам.

    Опускаем цепеллины в кипящую воду. Если в процессе лепки, особенно в первый раз, будут дефекты, то ничего страшного, они не разваливаются. Когда цепелины всплывут и закипят, варим минут 15.

    Тем временем режем лук, сало (свежее) на шкварки и обжариваем. Этим мы польём готовые цепелины при подаче их на стол вместе майонезом или сметаной. Но это дело вкуса, можно один лук или только шкварки. Вкусно и просто со сметаной!

    Рецепт 9: цеппелины в мультиварке (с фото)

    • Картофель: 15 шт.
    • Свиной фарш: 300 гр.
    • Лук: 1 шт.
    • Чеснок: 4 зубчика
    • Соль, черный перец молотый: по вкусу.

    Для классического соуса:

    • Сметана: 200гр.
    • Лук: 1-2шт.
    • Свиная боковинка: 150 гр.

    Картофель почистить. В чашу мультиварки налить воды, подсолить и положить 5 картофелин. Включить режим «варить» на 30 минут.

    Сваренный картофель пюрировать (лучше всего через мясорубку) и остудить, я работала толкушкой.

    Оставшийся картофель натереть на самой мелкой терке, положить в несколько раз сложенную марлю и как следует отжать сок, отжимать нужно очень хорошо, от этого зависит клейкость цеппелин.

    Картофельный сок оставить для отстаивания крахмала на 30 минут.

    Смешать в миске сырое и вареное картофельное пюре, добавить лимонную кислоту 2-3 гр., чтобы картофель не темнел, чернел, серел и т.д., эта манипуляция позволить хранить картофельное тесто в холодильнике до ужина, чтобы подать цеппелины с пылу с жару.

    Добавить к пюре перец, соль.

    Картофельный сок аккуратно слить, на дне будет осадок из картофельного крахмала.

    Крахмал добавить к тесту для наших цеппелин.

    Тесто очень хорошо следует вымесить.

    Тесто для цеппелин готово.

    Для приготовления фарша, нам понадобятся луковица и чеснок. Овощи необходимо помыть и почистить.

    На терке натираем лук и пропускаем чеснок через пресс.

    В фарш добавляем лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш и даем постоять около часа.

    Для формирования цеппелинов необходимо в ладонь взять кусочек картофельного теста, сплющить его до состояния лепешки, в середину положить чайную ложку фарша.

    Мокрыми руками сформировать цеппелин. Обычно размер цеппелинов зависит от рук хозяйки которая его делала.

    В чашу мультиварки налить 2 — 2,5 литра воды, подсолить, положить лавровый лист и перец горошком.

    Включить режим «варить» и довести воду до кипения, как только вода закипит переключить на режим «тушение», поскольку этот режим не столь яростно греет воду. Цеппелины не должны вариться в сильно кипящей воде.

    В кипящую воду опускать по одному цеппелину, как только всплывает один, опускаем следующий. Постоянно аккуратно помешивайте цеппелины, чтобы они не склеились.

    Варить цеппелины следует около 15-20 минут. Правильно приготовленный цеппелин сначала всплывает, а потом погружается на дно.

    Цеппелины достать шумовкой и сделать к ним соус.

    Для соуса: на сковороде или в чашу мультиварке на режиме «жарить» припустить шкварки, далее добавить мелконарезанный репчатый лук, обжарить до румяного цвета и добавить сметану. Соус немного потушить помешивая.

    Подавать блюдо  горячим. Как видите, рецепт цеппелин очень прост и его легко можно приготовить с помощью мультиварки.

    Рецепт 10: цеппелины с жареным салом

    Цеппелины — это старинное блюдо литовской кухни. Литва крестилась достаточно поздно, поэтому можно с уверенностью сказать, что готовили его еще в языческие времена. Это незатейливое, но оригинальное блюдо способно поразить своим вкусом даже самого искушенного гурмана.

    • Фарш свиной — 150 г
    • Картофель — 10 шт
    • Лук — 1 шт
    • Сало копченое — 100 г
    • Чеснок — 2 зуб
    • Соль, перец — по вкусу
    • Крахмал картофельный — 2 ст л
    • Сметана 15% — по желанию

    Берем три картофелины, чистим их и ставим вариться. Когда вода закипит, солим, а потом пюрируем. Семь оставшихся картофелин натираем на мелкой терке, при помощи марли отжимаем жидкость.

    Добавляем к сырому картофелю крахмал, солим, перчим, смешиваем с пюрированной картошкой и замешиваем тесто.

    Фарш солим, перчим, смешиваем с измельченной 1/2 луковицы и чесночиной, тщательно перемешиваем и разделяем на четыре равные части.

    Картофельное тесто также делим на четыре равные части, каждую из которых превращаем в лепешку. В середку кладем фарш, закрепляем края, формируем «пирожки».

    Опускаем цеппелины в закипевшую чуть подсоленную воду и варим на малом огне в течение 20-25 минут.

    Режем небольшими квадратиками сало, измельчаем оставшуюся 1/2 луковицы, обжариваем на сковороде.

    Готовые цеппелины посыпаем салом с луком. В итоге получаем интересное самобытное сытное блюдо, подавать которое можно со стаканом качественного белого сухого вина.

    (с) http://xcook.info, https://povar-life.ru, http://every-holiday.ru, http://кулинар.org, http://tvoirecepty.ru, https://vpuzo.com, http://prosmak.ru, http://ligakulinarov.ru, https://pro-multivarki.ru, https://fotorecepty.org

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Картофельные кнедлики с мясом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать кнедлики с мясом? Возьмите четвертую часть картофеля, необходимого для приготовления данного блюда, помойте его и положите в кастрюлю с водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Затем огонь убавьте и варите картошку 25-35 минут, в зависимости от размера клубней. Готовность определите острым ножом — он должен свободно протыкать картофелины. Воду слейте, картофель остудите.

  • Шаг 2:

    Когда картофель в мундире будет почти готов, начните натирать оставшийся сырой картофель на мелкой терке, как на драники.

  • Шаг 3:

    Дуршлаг, установленный в глубокую емкость, выстелите льняным полотенцем. Выложите на него натертый картофель. Соберите края полотенца так, чтобы картофельная смесь оказалась как бы в «мешочке» и отожмите из нее лишнюю жидкость. Не переусердствуйте, чтобы масса не стала слишком сухой, она должна остаться немного влажной.

  • Шаг 4:

    Получившуюся картофельную массу положите в отдельную емкость. Почистите лук, одну луковицу натрите на такой же терке, что и картофель. Добавьте натертый лук к картошке. Перемешайте ингредиенты.

  • Шаг 5:

    Сваренный картофель очистите, затем также натрите на мелкой терке. Выложите его в миску с сырой картофельно-луковой массой, добавьте половину нормы крахмала (1,5 ст.л.) и соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты. Картофельное тесто готово.

  • Шаг 6:

    Проверьте тесто на готовность — вскипятите небольшое количество воды и выложите в кипящую воду шарик теста. Варите его минуты 4. Если он не разваливается, значит все сделано правильно. В противном случае добавьте еще немного крахмала и повторите проверку.

  • Шаг 7:

    Приготовьте начинку для кнедликов. Как сделать начинку? Для этого возьмите мясной фарш, у меня говядина-свинина. Еще одну луковицу нарежьте мелким кубиком. Сложите фарш и лук в одну емкость, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте все до однородности.

  • Шаг 8:

    Доску или рабочую поверхность посыпьте картофельным крахмалом. Получившееся картофельное тесто разделите на 8 равных частей. Каждый кусочек расплющите в лепешку, на центр которой выложите ложку мясной начинки.

  • Шаг 9:

    Соберите картофельные края, формируя кнедлик в виде продолговатого пирожка. Иногда их делают круглыми, вы можете придать им форму по своему желанию. Выложите получившиеся заготовки на доску или рабочую поверхность, застеленную пищевой пленкой.

  • Шаг 10:

    Возьмите оставшийся крахмал (1,5 ст.л.), залейте его половиной стакана воды, хорошо перемешайте. В большую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, после чего тонкой струйкой влейте разведенный в воде крахмал, все время помешивая содержимое кастрюли. Огонь убавьте и очень аккуратно выложите кнедлики в не сильно кипящую воду. Варите их в течение 20 минут.

  • Шаг 11:

    В это время приготовьте соус. Как сделать соус? Нарежьте кубиками бекон и оставшуюся луковицу. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук и бекон. Обжаривайте их на небольшом огне до золотистого цвета. В конце приготовления добавьте по вкусу соль.

  • Шаг 12:

    По истечении 20 минут аккуратно достаньте кнедлики из кастрюли шумовкой и выложите на тарелку или блюдо. Сверху на них положите получившийся соус из лука и бекона. Подавайте кнедлики сразу горячими на стол. Приятного аппетита!

  • Настоящие литовские цеппелины: рецепт с фото, в домашних условиях

    Как приготовить цеппелины в домашних условиях: необходимые продукты

    Самое главное – это начинка и сами клецки. Для их приготовления берут такие ингредиенты:

    • 2 кг картофеля;
    • мясной фарш – около 0,6 кг;
    • 300 г лука;
    • 2-3 крупных зубчика чеснока;
    • соль и перец.

    Соус делают из сметаны (200 мл) и копченой свиной грудинки (250 г).

    Как приготовить литовские цеппелины: фарш и картофельное тесто

    Фарш можно купить готовый, но домашний вкуснее. Поэтому первым делом приготовляют фарш. Мясо можно брать любое: свинина, индюшатина, телятина, курица. Мясо перепускают через мясорубку и добавляют к нему предварительно измельченный лук и чеснок, не забывая поперчить и посолить. Фарш можно сразу разделить на порции по количеству цеппелинов (10 штук).

    Итак, как приготовить литовские цеппелины? Сделать тесто из картофеля – это не шуточное занятие. Если допустить ошибку, тесто превратится в малоаппетитную картофельную кашу. Итак, все по пунктам:

    1. 500 г картошки отварить в мундире, остудить, очистить и перепустить через мясорубку. Получится пюре.
    2. 1,5 кг сырой картошки почистить и потереть на мелкой терке. Если есть картофелетерка, процесс пойдет быстрее.
    3. Измельченную массу отжать через несколько слоев марли или кусок ситцевой ткани. При этом картофельный сок не выливать, а собрать в отдельную емкость и оставить на несколько минут.
    4. Сок картофеля аккуратно слить, оставив на дне крахмал.
    5. Вареную и сырую массу соединить и хорошо перемешать. Полученный крахмал добавить в общую смесь.

    Тесто готово, на ощупь оно должно напоминать мягкий пластилин.

    Как лепить?

    Чтобы не терять время, на этом этапе на огонь ставят большую кастрюлю с водой. Воду желательно посолить и добавить в нее лавр и перец в горошках.

    • Из указанного количества ингредиентов получается не более 10 цеппелинов. Руку смочить холодной водой, зачерпнуть горсть картофельной массы и сформировать лепешку. Внутрь положить фарш и плотно защипнуть края. Лепешки с начинкой обвалять в крахмале, это не даст им развариться.
    • Готовые изделия аккуратно опустить в кипяток, помешивая воду до тех пор, пока цеппелины не всплывут. Затем варить картофельные лепешки до готовности (30 минут). Осталось приготовить соус: грудинку мелко порезать, пережарить с луком, добавить сметану. Тушить 3-4 минуты.

    Цеппелины выложить на тарелку и полить соусом. Все, приятного аппетита! Зная, как приготовить цеппелины в домашних условиях, можно научиться это делать на отлично.

    В следующей статье: татарский пирог кубете

    Zeppole — Итальянские пончики — Ароматная фабрика Ольги

    Zeppole — крошечные итальянские пончики — хрустящие, легкие и невероятно пушистые. Этот вариант готовится из заварного теста, которое при жарке становится таким воздушным, нежным и золотисто-коричневым.

    Чудеса паштета из заварного теста не перестают меня удивлять. Из него можно сделать так много замечательных вещей — слоеные кремы, эклеры, выпечку, пирожные и даже клецки в супе. Вы даже можете обжарить его во фритюре, чтобы сделать самые нежные пончики.

    Результаты действительно четкие и легкие, это один из самых пушистых пончиков, которые я когда-либо пробовал. Это все равно, что откусить вкусное кремовое облако. Приготовить тесто также очень легко и быстро, так как вам не нужно ждать, пока поднимется дрожжевое тесто, как в случае с дрожжевыми пончиками.

    Что такое зепполы?

    Зепполе — итальянские пончики. Они сделаны из заварного теста для паштета, такого же, что и для слоеного крема и эклеров, приготовленного из воды / молока с маслом и мукой, а затем взбивания яиц.

    Затем тесто обжаривается. Шарики получаются золотистыми, хрустящими и очень нежными. Они действительно воздушные и нежные. Эти маленькие пончики с сахарной пудрой — такое восхитительное удовольствие.

    Zeppoli vs Beignets and Donuts

    Хотя все это жареная выпечка, зепполи готовят из паштета из заварного теста, как я упоминал ранее, а бенье готовят из дрожжевого теста, а пончики готовят либо из дрожжевого теста, либо из теста для торта.

    Приготовление теста для зепполе

    В средней кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль. Варить, пока масло полностью не растает. Сразу же всыпьте муку и энергично перемешайте на слабом огне, пока все не смешается и тесто не превратится в комок.

    Выключите огонь и подождите, пока тесто не остынет, прежде чем добавлять яйца по одному. Важно подождать, пока тесто не станет только теплым, иначе яйца при добавлении в тесто будут перемешиваться.

    Также добавляйте яйца по одному, чтобы они равномерно смешались с жидким тестом. Вы можете добавить яйца деревянной ложкой или миксером.

    Можно ли приготовить заварное тесто заранее?

    Да. Вы можете хранить заварное тесто для паштета в холодильнике до 3 дней.

    Какое масло лучше всего подходит для жарки

    Лучшими маслами для жарки являются масла с высокой температурой дыма, такие как масла виноградных косточек, авокадо, растительные и арахисовые масла. Не используйте масла с низкой температурой дыма, например оливковое масло.Это означает, что масло начнет дымиться при более низкой температуре, и тесто начнет подгорать еще до того, как оно будет приготовлено должным образом.

    Постоянно поддерживать температуру выше 350, предпочтительно 360-375 градусов. Если температура масла упадет слишком сильно, пончики пропитаются слишком большим количеством масла и станут жирными на вкус.

    С помощью термометра следите за температурой масла, пока вы его разогреваете, а затем жарите зепполе. Вы можете использовать термометр для конфет или инфракрасный термометр.

    Готовим зепполе

    Налейте достаточно масла в большую тяжелую кастрюлю (я использую свою голландскую печь). У вас должно быть не менее 2 дюймов масла, я обычно использую один полный контейнер масла. Нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.

    Вы можете использовать две маленькие ложки, чтобы опустить кусочки теста в горячее масло, или поместить тесто в большой кондитерский мешок, вырезать отверстие в одном углу и выдавить тесто, отрезая кусочки теста в горячем масле. Однако будьте осторожны, не забрызгайте себя им.

    Жарить зепполе около 5 минут, переворачивая те, которые не переворачиваются. Выньте их из масла шумовкой и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, противень и т. Д. Когда вы закончите обжаривать зепполе, посыпьте их сахарной пудрой.

    Хранение Zeppole

    Храните зепполе при комнатной температуре, накрыв чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Их лучше всего подавать сразу, но они могут храниться еще несколько дней, просто они не будут такими нежными и свежими.

    Распечатать

    Зепполе — итальянские пончики

    Zeppole — крошечные итальянские пончики — хрустящие, легкие и невероятно пушистые. Этот вариант готовится из заварного теста, которое при жарке становится таким воздушным, нежным и золотисто-коричневым.

    • Автор: Ароматизатор Ольги
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 25 минут
    • Общее время: 45 минут
    • Доходность: 4 1x
    • Категория: Десерт
    • 1 стакан воды
    • 8 столовых ложек сливочного масла (1/2 стакана)
    • 3 столовые ложки сахара
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан муки
    • 4 яйца
    • масло (для жарки (растительное, рапсовое или арахисовое))
    • сахарная пудра (для посыпания зепполе)
    1. В средней кастрюле смешайте воду, масло, сахар и соль.Варить, пока масло полностью не растает.
    2. Добавьте сразу всю муку и тщательно перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не превратится в комок. Продолжайте готовить минуту или две.
    3. Поместите тесто в чашу миксера. Перемешивайте лопаткой до тех пор, пока из чаши не перестанет подниматься пар.
    4. Добавьте яйца по одному, пока они полностью не смешаются. Вы также можете использовать ручной миксер или даже вручную замесить тесто.
    5. Тем временем налейте достаточно масла в большую тяжелую кастрюлю (я использую свою голландскую печь). У вас должно быть не менее 2 дюймов масла, я обычно использую один полный контейнер масла. Нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.
    6. Перелейте тесто в большой пакет с застежкой-молнией. Вырежьте отверстие в одном углу. Медленно вылейте тесто и срежьте кусочки теста прямо в масле. Будьте осторожны, чтобы не разбрызгаться. Вы также можете использовать 2 маленькие ложки, чтобы опустить кусочки теста в масло, или использовать небольшую порционную лопатку.
    7. Постоянно поддерживать температуру выше 350, желательно 360-375 градусов.
    8. Жарьте зепполе около 5 минут, переворачивая те, которые не переворачиваются.
    9. Выньте их из масла шумовкой и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, противень и т. Д. Когда вы закончите обжаривать зепполе, посыпьте их сахарной пудрой.

    Рецепт зепполе | Allrecipes

    Спасибо за рецепт Арвилла.Моим 5 детям это понравилось. Я увеличил содержание сахара в жидком тесте до 1 столовой ложки. Сделал это немного слаще. Также обратите внимание, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО важно поддерживать низкий жар во время жарки и не поддаваться соблазну ускорить процесс жарки, так как снаружи будет готовиться хорошо, но тесто останется довольно липким внутри. Еще раз спасибо!!!

    Я никогда не делал зепполе своими руками, но съел достаточно, чтобы понять, какой вид мне нравится! Этот рецепт попал в точку. Вкусный вкус, как и у моей тети !! Чтобы немного приправить их — добавляем кедровые орехи (пинноли) и изюм.Изюм действительно добавляет сладости. Также отлично, если вы окунете их в смесь корицы и сахара.

    вкусно .. не ел рикотти, но хотел чего-нибудь жареного и плохого для вас .. поэтому вместо этого использовал сливочный сыр .. все равно был прекрасным на вкус .. определенно хранитель.

    Этот рецепт действительно лучший. Он порадовал и впечатлил самых придирчивых едоков. Все ингредиенты являются основными продуктами питания в холодильнике, и на их приготовление уходит совсем немного времени. 5 звезд за это!

    Я никогда раньше не ел Зепполе, но подумал, что они хороши и их довольно легко приготовить.Точно выполнила рецепт, но в следующий раз увеличу сахар до 1 ст. как предлагали другие. Думаю, я мог бы также попробовать глазурь из сахара / корицы, а не только кондитерский сахар. Одно примечание о добавлении. Я бросил тесто в масло с помощью мерной столовой ложки, и из него получилось всего около 25 печенек, а не 35. Они примерно вдвое больше по размеру, когда жарятся.

    Честно говоря, я и моя семья просто не любили этот рецепт, возможно, я ожидал многого. Мне было так плохо, когда мой муж сказал мне, что случилось, что ты такой хороший пекарь, но это совсем не хорошо.

    Это не настоящие зепполе … это «оладьи». Настоящий зепполе использует дрожжи, муку, воду и немного сахара, вот и все. Вы обжариваете в масле, и в результате получается легкая губчатая текстура. Настоящие зепполе можно найти на ярмарках и в пиццерии. Нет никакого сравнения.

    Этот рецепт великолепен .. Эти пончики потрясающие … Я сделал около 8-10 партий за один уик-энд! Мой муж взял немного на работу, и они предложили заплатить мне за их изготовление !! Все мои дети тоже любили их, а моему мужу они нравились просто, а не покрытые сахаром..Я сделал покрытие сахарной пудрой на некоторых и сахарной пудрой с корицей еще одним … они оба супер..далее я хотел бы попробовать какую-нибудь глазурь … единственное, что я изменил по сравнению с оригинальным рецептом, это рецепт рикотта .. Вместо этого я использую творог и не готовлю смесь перед жаркой. да, еще примерно на столовую ложку сахара в смеси. Я очень рад, что на этом сайте больше нет рецептов Зепполе. Спасибо, что открыли мне глаза на чудесное угощение.

    Вкусно! Я добавил дополнительный сахар, как предлагали другие рецензенты.

    Можно ли заморозить цеппелины

    «РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ХОСТОРУ» — Для всех, кто любит готовить, вкусные рецепты с фото. В этом блоге есть и рецепты, и супы, и закуски, и постные блюда, и напитки, и торты, и заготовки, и многое, многое другое!

    Цеппелины — национальное литовское блюдо, представляющее собой картофельные зразы с мясной, грибной или творожной начинкой. В Литве цеппелины можно заказать практически везде — в любом кафе и в любом ресторане.Это очень простое, сытное и вкусное блюдо. Попытайся!

    Для картофельного теста:

    Картофель — 1 кг

    Сметана (густая, жирная) — 1 столовая ложка

    Мясной фарш — около 200 г

    Лук — 1 маленькая луковица

    Традиционно картофельное тесто для цеппелина готовят из вареного и тертого сырого картофеля. Еще есть вариант приготовления теста только из сырого картофеля, но все же чаще всего его готовят из смеси сырого и вареного.

    Возьмите примерно от 1/3 до ¼ всего подготовленного картофеля и варите до готовности.Картофель очень желательно варить в кожуре, чтобы он получился более сухим, а не водянистым. Вареный картофель очистить от кожуры и размять в пюре.

    Оставшийся картофель очистить и измельчить на самой мелкой терке, которая используется для приготовления блинов. В результате у вас должна получиться достаточно однородная картофельная масса, напоминающая кашу. Переложить тертый картофель на сито, накрыть марлей в два слоя, хорошо отжать.

    Отожмите сок в течение 10-15 минут, чтобы он отстоялся.По истечении этого времени жидкость осторожно слить, а в отжатый картофель добавить осажденный крахмал.

    Добавить такую ​​же столовую ложку сметаны, пюре, соль — перец и перемешать до однородности.

    На растительном масле или даже лучше (ближе к оригиналу) на обжаривании обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до светло-золотистого цвета. К фаршу добавить обжаренный лук, посолить и перемешать до однородности.

    Сделайте лепешку из картофельного теста на ладони.

    Положить в середину небольшой кусочек фарша. Начинка из плоти, придающая цеппелину вид дирижабля.

    Если в процессе лепки тесто начинает приставать к рукам — смочите руки водой. Сформированные цеппелины сложите на пропитанной водой посуде. Очень желательно не затягивать с приготовлением цеппелинов. в воздухе они потемнеют. Добавленная сметана частично компенсирует потемнение, но если оставить их надолго, они приобретут неприглядный грязный цвет.

    Варить цеппелины в подсоленной воде около 20 минут (на видео я рекомендую готовить цеппелины через 30 минут после всплытия, но все же, вероятно, это будет слишком много). Существует правило приготовления цеппелинов: сначала они должны всплыть, а затем, когда они будут готовы, они снова начнут тонуть.

    Это то, что служит критерием их готовности, но лично я этого никогда не делал. Приготовьте цеппелины в большой кастрюле. Крайне желательно, чтобы в процессе приготовления они довольно свободно плавали.Если перегрузить сковороду, цеппелины будут тереться друг о друга, что может привести к тому, что они начнут разваливаться. Осторожно со шумом удалите сваренные цеппелины.

    Подавать цеппелины со сметаной, жареным в жире луком и шкварками. Это вкусно! Попытайся!

    И в самом конце пару слов о существующих хитростях приготовления цеппелинов.

    Картофельное тесто для цеппелинов не содержит муки и яиц. В связи с этим возникает закономерный вопрос — боязнь: а как тесто поведет себя при варке? Он развалится?

    Действительно, это тесто может развалиться, и в результате получится картофельный суп с тефтелями.Есть несколько способов решить эту проблему.

    Во-первых, можно перед формовкой из цеппелинстры приготовить небольшой кусочек теста. Если не развалится — можно лепить и тогда рецепт, а если развалится, можно подсыпать муку, как написано ниже.

    Во-вторых (сами литовцы так часто делают), можно перед приготовлением отварить цеппелины в крахмале (только не переборщить, иначе цеппелины получатся жесткими) и добавить в раствор 1-2 столовые ложки крахмала, разведенного в холодной воде. кипяток, т.е. варить в такой слабой кисельке.

    Иногда причиной распада цеппелинов может быть картофель с низким содержанием крахмала. В этом случае в тесто можно добавить столовую ложку сухого картофельного крахмала …

    Лестница в небеса: замок Джимми Пейджа — его дом | Интерьеры

    Когда я вырос в Лондоне, я был очарован домом. Это было похоже на мини-замок с башней; краснокирпичный и красивый, портал в другое время с его витражами. Тогда я понятия не имел, кто там живет.Позже я узнал, что он принадлежал гитаристу и музыкальному продюсеру Джимми Пейджу, бывшему участнику Led Zeppelin. Я знал, что у меня нет надежды когда-нибудь войти внутрь. Но жизнь может бросить в вас сумасшедшие вещи, и три десятилетия спустя меня приглашают в гости. Я говорю все это Пейджу еще до того, как он полностью распахнул дверь на петлях: «Ну, я так рад, что ты пришел тогда», — улыбается он и крепко пожимает мне руку.

    На самом деле у Тауэрского дома есть две входные двери: уличная дверь со скошенным стеклом, ведущая в мозаичный вестибюль, и настоящая дверь дома, украшенная медными скульптурами, изображающими возраст человека.Тогда я могу описать то, что будет дальше, только так: представьте, что идете на вечеринку, и все ваши лучшие друзья там одеты в самую роскошную одежду в своей жизни, и они приходят и сразу здороваются, и на мгновение вы настолько головокружительны, что вы не можете вычислить. Вот на что похоже вход в Тауэр Хаус.

    Он был спроектирован самопровозглашенным «художественным архитектором» Уильямом Берджесом между 1875 и 1881 годами в стиле французской готики 13 века. Берджес много путешествовал, скрупулезно относился к исследованиям и деталям, бескомпромиссно использовал материалы, был одержим средневековьем и был квалифицированным мастером по металлу, ювелиром и дизайнером, прежде чем стал архитектором.Он бежал с артистическим набором: Лейтон, Россетти, Бёрн-Джонс и другие; был общительным, хронически близоруким, и даже его лучшие друзья называли его уродливым. У него было неплохое чувство юмора, и он был отнюдь не дешевым архитектором. Все, что он когда-либо узнал и любил, перешло в Тауэр-Хаус, потому что он должен был стать его домом.

    Шагая наверх: лестница в Башню. Фотография: Алекс Тельфер / The Observer

    К сожалению, он прожил в этом доме только три года. Он умер в возрасте 53 лет в своей красной постели в Комнате Русалочки на первом этаже, под разрисованными фризами волн и плавающих рыбок и потолком из позолоченных звезд, усеянным выпуклыми зеркалами.Он был рядом со своим расписным шкафом, который Пейдж сумел выкупить и вернуть на место, для которого он предназначался Берджесу. (Большая часть содержимого дома была распродана в 1933 году.)

    И вот я стою с Пейджем (одетым полностью в монохромную одежду) в вестибюле двойной высоты, на мозаичном полу, изображающем битву между Тесеем и Минотавром, пытаюсь осознать все это.

    Все основные комнаты в Тауэр-хаусе посвящены темам (Время, Любовь, Литература) и рассказывают историю; в каждой комнате есть витражи, сложная резьба, фрески, фризы, и если есть поверхность, которую можно украсить или украсить в высшей степени сложности с использованием лучших материалов, то это будет именно так.Кусочки дымохода внушительны и украшены трехмерными фигурами; тот, что в библиотеке, изображает Принципы речи в камне Кана.

    Тема зала — Время, с гигантскими фресками почти в натуральную величину, изображающими солнце и луну, и витражами, символизирующими времена года. На потолке видны созвездия в то время, когда сюда вошел Берджес. Каменная галерея наверху соединяет спальни наверху и выходит на холл. Пейдж говорит, что впервые увидел дом еще в 1972 году при тусклом вечернем свете, и это «захватило мое сердце».

    Читальный зал: библиотека с богато украшенным камином. Пейдж играет в доме только на акустической гитаре, чтобы защитить исторический интерьер от вибраций. Фотография: Alex Telfer / The Observer

    Гостиная и библиотека, где Берджес развлекал своих друзей-прерафаэлитов, находятся за вестибюлем. Пейдж купил дом у актера Ричарда Харриса (он был у Джона Бетджемана), и при первом просмотре его трон Camelot все еще находился в библиотеке.

    Стены библиотеки украшены богато расписанными книжными шкафами Burges, в которых теперь хранятся книги Пейджа.На потолке — основоположники права и философии. В окнах изображены искусства и науки. Тема гостиной — Любовь, а на потолке нарисован средневековый Амур.

    «Всегда ли в вашем доме такой порядок?» Я спрашиваю. «Я всегда стараюсь поддерживать его в чистоте, — говорит он, — но на данный момент считаю, что это довольно неопрятно». (Это не так.) У Пейджа два раза в неделю уборщица («Полагаю, дело не в том, чтобы разбрызгивать Wood Pledge?» — спрашиваю я. «Нет», — отвечает он) и режим ухода за домом. В 1949 году он был внесен в список степени I, и его интерьеры очень важны и хрупки.Пейдж описывает, как периодически такие вещи, как стены в холле, нуждаются в строительных лесах и мытье сахаром специалистами. За всем тщательно ухаживают. Я думаю, что Национальный фонд не имеет ничего против Джимми Пейджа.

    Мне особенно интересно посмотреть, как кухня устроена в таком доме, но Пейдж не позволяет мне это видеть, потому что «это за границами, это неопрятно». Я умоляю, пока это не будет неприлично; он не двигается с места. (Позже я захожу в один из «туалетов», который полностью выложен темно-синей плиткой и рыбными бордюрами Уильяма де Моргана.)

    Созерцание звезд: зодиакальный стол в столовой. Фотография: Alex Telfer / The Observer

    Винтовая лестница находится в башне. На первом этаже, рядом со старой комнатой Берджеса, находится гостевая комната: комната бабочек, сияющая золотом и красным, с богато украшенным потолком из бабочек и глубоким фризом из растений и цветов.

    На втором этаже, менее сложном, находятся две детские (хотя у Берджеса никогда не было детей). В детской, оформленной на тему Джека и Бобового стебля, из дымохода выходит ужасающий гигант.В ночном питомнике обитают гротескные обезьяны.

    Мы спускаемся по лестнице в столовую, где доминирует гигантский круглый зодиакальный стол, первоначально заказанный Харрисом. Пейдж с радостью отмечает, что стол — это отражение дизайна эмалированного железного потолка. Пейдж любит стол, его последняя книга была написана на нем.

    Всегда ли Пейдж привлекали сложные дома? Он размышляет, а затем говорит мне подождать, пока он найдет фотографию первого купленного им дома.«Я нашел его в Exchange и Mart », — говорит он. Это был эллинг в Пэнгборне, Беркшир, купленный в 1966 году, когда Пейджу было 22 года. Он «инстинктивно» знал, что это дом для него. «Я много шлифовал. Я возводил стены из гвоздей ». Он показывает мне другую фотографию, на которой он стоит в доме рядом с жардиньерой, которую он купил во время турне с Yardbirds: «Я был немного коллекционером [даже тогда]. Я купил его на барахолке, и он вернулся со мной в самолете. В этой комнате мы записывали Whole Lotta Love.«Мысль о нем с жардиньером в самолете… Это неожиданно, — говорю я. «Я знаю!» он смеется. «Вот почему я показал это вам».

    Пейджу пришлось продать эллинг, чтобы купить этот дом. «Это как гитары — в те дни приходилось торговать, чтобы перейти к следующей». Ему было 28 лет, когда он купил Тауэр Хаус (сейчас ему 74), и с тех пор он ухаживает за ним. Кажется, очень молодо брать дом, внесенный в список Первой степени. Понимал ли он, в чем дело? «Я знала, что это за здание, внесенное в список I степени, и какая привилегия — жить в таком месте, да.”

    Tower House: внешний вид. Фотография: Алекс Телфер / The Observer

    Tower House зажат между двумя домами, где ведутся обширные строительные работы (когда мы позже выходим в сад, шум становится оглушительным). Пожалуй, наиболее спорным из них является дом, принадлежащий певцу Робби Уильямсу. Уильямс хочет построить подвальный комплекс, который будет опасно приближаться к Тауэр-хаусу. Пейдж подал апелляцию, и в настоящее время совет отложил принятие решения до ужесточения мониторинга и надзора за работами.На данный момент, похоже, никто не может гарантировать, что строительные работы по соседству не нанесут ущерба уникальному и незаменимому интерьеру Tower House, что вызывает серьезную озабоченность у Пейджа.

    То, что существуют какие-либо споры о том, что Tower House следует защищать, вызывает недоумение. Единственный другой жилой таунхаус, построенный Берджесом, — это Park House в Кардиффе. Он также внесен в список и был описан CADW (защитником исторической окружающей среды Уэльса) как «возможно, самый важный дом XIX века в Уэльсе». Когда недавно на продажу поступила мебель Burges (их очень мало), это было сочтено настолько необходимым, что она не уехала из страны, поэтому правительство наложило на нее временный запрет на экспорт.Его купил музей Хиггинса Бедфорда. И все же в Тауэр-хаусе полно Берджес. В 2014 году три инженера English Heritage, инспектор по охране труда и сотрудник по охране окружающей среды посетили Tower House и описали его интерьеры как «имеющие высокую ценность наследия… и очень уязвимые», и что не было никаких доказательств того, что предлагаемые работы «не окажут неблагоприятного воздействия» .

    Пейдж настолько защищает интерьеры и их чувствительность к вибрациям, что он всегда играет дома только на акустической гитаре, не устраивает там вечеринок и не имеет телевизора.Незадолго до того, как я уйду, Пейдж говорит тихим голосом: «Мне очень жаль, что я не смог показать вам кухню. Но … — продолжает он, наклоняясь вперед, — в нем есть La Cornue. Я думаю, что это за художник, а потом понимаю, что это французская кухонная плита. Я рассматриваю это как небольшую уступку.

    Позже я разговариваю с Мэтью Уильямсом, куратором Кардиффского замка и мировым экспертом по Берджесу. Насколько важен Тауэр Хаус? «О, очень. Берджес придавал большое значение интерьеру, как и внешнему виду. Тауэр-хаус необыкновенный … те удивительные мозаичные полы, на которые может повлиять любая вибрация.Это один из величайших скрытых интерьеров Лондона. Этот дом исходит из собственной души Берджеса, его собственного сердца. Это чистый неразбавленный Burges. Кто-то [говорит о строительных работах] должен проснуться и осознать важность этого здания.

    В эту статью 8 и 9 июля 2018 г. были внесены поправки, чтобы уточнить: указание в подзаголовке возраста дома — викторианский стиль 13 века, а не 13 век; дизайнер некоторых плиток — Уильям де Морган, а не Эдвард де Морне; и название музея — Музей Хиггинса Бедфорда.

    Классический рецепт бабушкиного пирога с моцареллой

  • Я позволил тесту подняться в холодильнике только на 4 часа, и все получилось отлично! Посыпать стружкой из спаржи, грибов и красного лука. Ням!

  • Это мой рецепт пиццы. Я делал это несколько раз, и каждый раз получалось очень хорошо. Я выстилаю форму для выпечки силиконовым листом и использую оливковое масло ровно настолько, чтобы покрыть силиконовый лист тонким слоем (намного меньше, чем требует рецепт). Я хорошо знаю свою духовку (она нагревается), поэтому у меня нет проблем с горением, как упоминали некоторые другие рецензенты.

  • Кто опубликовал эту непроверенную катастрофу? Пицца на тонком тесте 525 за 20-30 минут? С таким же успехом можно бросить ингредиенты прямо в костер. Вытащив почерневшую «пиццу» через 20 минут (мы просто сделаем это на «короткой» стороне, которой мы рисковали), мы раскрыли источник нашим друзьям, для которых собирались приготовить ужин, и они сказали: «О, бон Appetit Grandma Pie? Мы тоже создали уголь из этого, вы должны были нам сказать. » Я бы рекомендовал положить это на 8 минут и часто проверять, не приготовлено ли к тому времени достаточно.Или воспользуйтесь рецептом, который кто-то действительно разработал на тестовой кухне.

  • Это оказалось намного ближе к пирогу в стиле Детройта, чем я ожидал! Соус совершенно феноменальный, не пропускайте анчоусы, мы его съели! Корочка получилась великолепной, для этого нужно нечестивое количество оливкового масла на сковороде, но, похоже, это сработало. В следующий раз я бы поставил его на 20 минут, а не на 25, хотя моя духовка идет только на 500. Это было здорово, буду готовить снова в эти выходные!

  • Используется для приготовления пиццы Detroit-sytle на сковороде из голубой стали.Учитывая общее происхождение фокачча, это имеет смысл. Из него получается пицца размером 2, 10 на 14 дюймов, и получается идеально с хрустящим дном, кружевной сырной корочкой и пушистой внутренней частью. Моя невеста выросла недалеко от Детройта, выросла на пицце Бадди и в восторге от этого. Единственное отличие от рецепта состоит в том, что для него требуется больше сыра, но простое изменение для второго рецепта из этого оригинала. Также попробовали это в оригинале, и это было здорово, но закончилось небольшим переливом масла, как и в других рецептах.

  • Эта пицца произвела фурор для всей моей семьи! Никаких проблем.Мне очень понравился этот пирог в детройтском стиле. Когда я буду молодым человеком, это войдет в мой репертуар рецептов на всю оставшуюся жизнь.

  • Получилось очень хорошо! Я бы не стал, чтобы тесто растянулось до размеров сковороды, через какое-то время, поэтому добавьте еще 20 минут или около того. Нужно потянуться, потом подождать, потом повторить несколько раз. В следующий раз я бы также стал готовить на камне, чтобы дно стало еще более подрумяненным. Но в целом вкусный результат, не могу дождаться, чтобы съесть остатки!

  • Я приготовил по этому рецепту больше, чем любой рецепт пиццы, который я пробовал.Один из любимых! Тесто всегда выходит фантастически. Примечание: я использую форму для пиццы Lloyd Grandma Style и выпекаю поверх стали для выпечки. Обожаю этот рецепт!

  • Ключ к этому — проверка вашей духовки. Я обнаружил, что лучше всего мне подойдет установка сковороды на другой металлический лист для пиццы, корочка не пригорела. Я решил добавить сверху больше сыра и меньше оливкового масла.

  • Я сократил время на 5 минут, но дно все равно выглядело твердым, как камень / слишком коричневым.Я использовал заранее приготовленное тесто, так что, может быть, это причина, но все же 25 минут в горячей духовке кажутся слишком большими.

  • Пытался сократить, используя предварительно приготовленное тесто WFoods. Закончился жестким, и корка подрумянилась. Если я попробую еще раз, это будет с рекомендованным тестом. В остальном вкус хороший

  • Понравился общий рецепт, но на сковороде слишком много масла (полстакана). Масло в итоге вылилось из сковороды на дно духовки! Дым прокатился по моему дому, в конце концов вынул его и выключил духовку.К счастью, нет огня. Затем я попытался подождать, пока остынет духовка, и промыл дно. Я снова включил духовку и положил под нее кусок оловянной фольги, чтобы масло не капало еще больше. Это означало, что дно было прикрыто оловянной фольгой, и, поскольку я был только наполовину выпечен, и мне пришлось вынимать его, дно не получилось полностью хрустящим, а вместо этого было слегка хрустящим с большим количеством масла, впитавшимся. . Возможно, если бы масло не капало, оно бы приготовилось правильно, но это серьезный недостаток! В следующий раз я уменьшу количество масла в сковороде как минимум до 1/4 стакана, а не до 1/2 или даже меньше.Остальные части пиццы были приготовлены и имели отличный вкус.

  • Семья не понравилась !! Следовал рецепту, ничего не менял. Тесто было легко приготовить и обработать, для правильного замешивания потребовалось около 8 минут с помощью настольного миксера. Слишком много масла (1/2 стакана) на сковороде — да, масло делает тесто хрустящим, но оно также впитывает масло и делает пиццу очень тяжелой и неприятной. Мы использовали хорошее оливковое масло и свежую моцареллу. Соус был мягким, даже с анчоусами, чесноком и базиликом.Может быть лучше с 1/4 стакана или меньше масла на сковороде, без масла в соусе и более ароматным соусом.

  • Искусство и развлечения | Cape Gazette

    Искусство и развлечения | Cape Gazette
    • 3 дня назад

    • 20 минут назад

    • 7 часов назад

    • 3 дня назад

    • 4 дня назад

    • ШАГОВЫЙ ВЫХОД

      4 дня назад

    • 4 дня назад

    • 4 дня назад

    • 4 дня назад

    • 4 дня назад

    • 4 дня назад

    • 5 дней назад

    • 5 дней назад

    • 5 дней назад

    • 5 дней назад

    • 5 дней назад

    • 5 дней назад

    • 5 дней назад

    • 5 дней назад

    • 6 дней назад

    • 6 дней назад

    • 6 дней назад

    • 1 неделю назад

    • 1 неделю назад

    • 1 неделю назад

    • 1 неделю назад

    • 1 неделю назад

    • 1 неделю назад

    • 1 неделю назад

    • 1 неделю назад

    • ШАГОВЫЙ ВЫХОД

      1 неделю назад

    В 1988 году резидента Адамса посетила команда MTV (ВИДЕО)

    Я хочу свой MTV.Практически все помнят эту поговорку, особенно с тех пор, как в 1985 году прозвучал хит Dire Straits ‘Money for Nothing’, который телеканал Music транслировал в интенсивной ротации. В 80-е MTV было забавой. Они показывали самые уникальные и новаторские видеоклипы. «Деньги в обмен на ничего» были на острие темы наряду с «Землей замешательства» из Книги Бытия, и кто мог забыть «Кувалду» Питера Гэбриэла? Именно тогда музыка действительно стала превращаться в визуальную среду, иногда затмевая звуковую часть.Несомненно, люди слушали и ушами, и глазами, но это была маркетинговая стратегия той эпохи, и они сорвали джекпот с помощью этого метода. Вдобавок на MTV проводились забавные игровые шоу, в том числе «Remote Control» в конце 80-х, а затем «Singled Out» в середине-конце 90-х.

    MTV организовало забавные конкурсы, а в 1988 году канал неожиданно посетил округ Беркшир (дом жителя Адамса)

    В конце лета 1988 года MTV посетило округ Беркшир.Они вторглись в дом Дон Веллспик на Ист-Роуд в Адамсе. MTV провело конкурс «MTV в твоем доме с Белидой Карлайл». Это просто что-то забавное, что Карлайл хотел сделать из дома фанатов. Эй, для меня это звучит довольно забавно. VJS (видео-жокеи), совершившие поход к дому Wellspeak в Адамсе, были Джули Браун и часто тупой и забавный Кевин Сил. Вернувшись в студию, Кевину и Джулии бросил Адам Карри с одним из самых больших кефалей, которые вы, вероятно, когда-либо видели, когда он выполнял обязанности хостинга обратного отсчета видео.

    Что-то странное о жительнице Адамса Дон Веллспик, победившей в конкурсе MTV

    Интересная особенность Дон Веллспик, выигравшей конкурс MTV, заключается в том, что она даже не участвовала. Правильно, ее сестра Дина вошла под именем Дон, потому что Дине было меньше 18 лет, и она решила, что не сможет войти. Я не думаю, что Даун была против, потому что в дополнение к визиту Дон выиграла 5000 долларов, которые она, естественно, решила разделить со своей сестрой.

    Давайте посмотрим видео, на котором MTV вторгается в дом Адамса (также есть несколько бонусных видео)

    Следующие видеоролики представляют собой фрагменты визита MTV в дом Дон в Адамсе в 1988 году.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *