Фото рецепт сельдь под шубой: Салат «Селедка под шубой» — пошаговый рецепт с фото


Содержание

Сельдь под шубой: рецепты с фото

В советские времена для приготовления селедки под шубой использовали нежирную дешевую сильно соленую рыбу. Ведь только такой продукт тогда в основном и можно было купить в магазине. Сегодня такой салат готовят чаще всего с жирной, пряной, малосольной селедкой. В этом случае сельдь под шубой получается намного более вкусной и сытной.

Сельдь под шубой: классический рецепт

Именно такую селедку в прошлом веке готовили на Новый год и другие праздники советские домохозяйки.

Ингредиенты:

  • 1 большая селедка;
  • 4 картошки;
  • 1 луковица;
  • 5 морковок;
  • 3 свеклы;
  • немного зеленого лука;
  • жирный майонез.

Картошку, морковку и свеклу помыть и отварить до готовности. Свеклу лучше варить отдельно, иначе морковка и картошка могут окраситься.

Пока овощи варятся, удалить с селедки шкурку, плавники и внутренности. Отделить филе от костей. Выбрать из филе все мелкие косточки. Нарезать селедку на мелкие кусочки и сложить в миску.

Лук почистить и мелко нашинковать. Отварную картошку и морковку почистить. Картошку и свеклу натереть на крупной терке, морковку — на мелкой.

На дно салатницы выложить ровным слоем половину картошки и смазать ее майонезом. Уложить поверх ½ часть селедки и посыпать рыбу луком. Снова все промазать майонезом.

Выложить половину моркови и свеклы, промазав оба слоя соусам. Повторить сборку слоев в той же последовательности. Посыпать салат сверху нарезанным зеленым луком.

Рецепт селедки под шубой с яйцом

Рецепт селедки под шубой с яйцом

Ингредиенты:

  • 1 жирная селедка;
  • 2 морковки;
  • 1 луковица;
  • 3 яйца;
  • 2 картошки;
  • 1 свекла;
  • зелень, майонез.

Овощи отварить до готовности прямо в кожуре, почистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую. Два из них натереть на крупной терке, одно — отложить в строну. В последующем это яйцо будет использоваться для украшения.

Рыбу почистить, срезать с нее плавники и удалить кожу-пленку. Отделить филе и нарезать его небольшими кусочками.

Дно и стенки салатницы обмазать растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы селедку под шубой в последующем было проще раскладывать по тарелкам.

Уложить на дно салатницы ровным слоем одну натертую картофелину. Покрыть слой сверху тонкой сеточкой майонеза.

Положить поверх картошки слой селедки, а далее — лука. Смазать все майонезом. Уложить морковку и второй слой картошки. Оба слоя покрыть майонезной сеточкой.

Посыпать салат яйцами и смазать соусом. Положить сверху толстый слой свеклы и снова использовать майонез.

Приготовленный по этому рецепту салат обязательно следует подержать в холодильнике для пропитки хотя бы 5-6 часов.

Селедка под шубой с яблоками

Селедка под шубой с яблоками

Ингредиенты:

  • 1 свекла;
  • 2 морковки;
  • по 1 луковице и яблоку;
  • 8 картошек;
  • 1 селедка;
  • майонез.

Помыть и отварить овощи. Селедку тщательно очистить и ополоснуть изнутри. Отделить филе и порезать мелкими кубиками.

Лук очистить и мелко нашинковать. Остальные овощи натереть на крупной терке. Яблоко натереть на средней терке.

Уложить рыбу на дно салатницы. Выложить поверх селедки лук, а затем — яблоки. Распределить яблоки поверх лука как можно равномернее.

Равномерно распределить по яблоку натертую картошку и слега спрессовать салат. Обильно смазать этот слой майонезом.

Положить поверх картошки морковку и снова смазать все майонезом. Последним слоем выложить свеклу и смазать соусом.

Вариант салата с соленым огурцом

Селедка под шубой с соленым огурцом

Ингредиенты:

  • по 2 небольших селедки, морковки, луковицы, соленых огурца, яблока;
  • по 4 картошки и яичка;
  • перец, майонез.

Овощи помыть и отварить в кожуре. Сварить яйца вкрутую и все почистить. Картошку нарезать мелкими кубиками и выложить в салатницу первым слоем.

На картошку положить очень мелко нашинкованный лук и смазать все майонезом. Огурцы очень мелко нарезать и уложить поверх лука.

Селедку очистить, отделить филе и нарубить его на кусочки. Положить рыбу слоем поверх огурцов. Смазать салат майонезом и хорошенько распределить его.

Яйца нарезать кубиками и выложить поверх селедки. Морковь измельчить и уложить следующим слоем. Распределить ее таким образом, чтобы не было видно яиц.

Обильно смазать морковку майонезом. Яблоко очистить и нарезать кубиками. Уложить кубики на морковку.

Свеклу потереть на средней терке и уложить последним слоем. Смазать салат майонезом. Готовую «шубу» слегка посыпать черным молотым перцем. Поставить блюдо в холодильник на 5 часов.

Оригинальный рецепт «шубы» с вафельными коржами

Ингредиенты:

  • 400 г сельди;
  • по 2 свеклы и морковки;
  • 4 яйца;
  • 1 луковица;
  • 1 упаковка вафельных коржей;
  • майонез.

Свеклу и морковь отварить до готовности и натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую и отделить желтки от белков.

Белки яиц натереть на мелкой терке. Лук очистить и очень мелко нашинковать. Селедку очистить, удалить хребет и отделить филе от костей. Порезать рыбу на маленькие куски.

Положить на поднос вафельный корж. Равномерно распределить по нему свеклу, смешанную с майонезом.

Накрыть свеклу вторым коржом. Уложить поверх него нарезанную селедку. Положить третий корж и распределить по нему перемешанную с луком и майонезом морковку.

По четвертому коржу распределить натертые белки, смазанные майонезом. Готовый салат посыпать сверху натертым желтком, украсить веточками зелени.

Вегетарианский салат с водорослями

Особенностью этого варианта «шубы» является то, что для ее приготовления селедка не используется вообще. Рыбу в данном случае заменяют на водоросли.

Ингредиенты:

  • по 2 картошки, морковки и свеклы;
  • 1 мелкая луковица;
  • банка морской капусты;
  • майонез.

Овощи отварить и очистить. Водоросли замочить в холодной воде. Лук очистить и мелко порезать. Картошку нарезать на небольшие кубики, морковь и свеклу — потереть на средней терке.

Смазать стенки и дно миски растительным маслом. Свеклу перемешать с майонезом и выложить первым слоем, распределив ее не только по дну, но и по стенкам миски.

Перемешать с майонезом морковь и также выложить в миску, оставив углубление. Следующим слоем уложить кубики картофеля и также промазать соусом. Насыпать поверх картошки лук.

Уложить по центру в образовавшуюся ямку на салат морскую капусту, смешанную с майонезом.

Накрыть салат широким блюдом и быстро перевернуть. Снять с «шубы» миску, промазать свеклу майонезом и украсить зеленью и кусочками морковки.

Сельдь под шубой в лаваше

Ингредиенты:

  • 1 селедка;
  • по 2 свеклы и морковки;
  • 3 лаваша;
  • 5 яиц;
  • пучок зелени;
  • майонез.

Свеклу и морковку отварить и освободить от кожуры. Яйца сварить вкрутую. Каждый овальный лист лаваша разделить на две части.

Положить на стол фольгу. Расстелить на фольге половинку лаваша. Смазать ее не слишком обильно майонезом.

Вареную свеклу натереть на мелкой терке и разложить ровным слоем по лавашу. Сверху положить вторую половинку лаваша и смазать его майонезом. Распределить по этой лепешке натертую на мелкой терке морковку.

Положить третий лаваш и промазать. Насыпать по всей его поверхности натертые на мелкой терке вареные яйца.

Снова положить лаваш и насыпать на него мелко порезанную зелень. Поверх зелени, на самый край лепешки уложить кусочки мелко порезанного филе селедки.

Приподнять край лаваша фольгой со стороны селедки. Свернуть лаваш в рулет с использованием фольги. Руками начинать сворачивать рулет не стоит, иначе он потрескается.

Оставить рулет в холодильнике пропитываться прямо в фольге на 30 мин. Снять фольгу с рулета и нарезать его на порционные куски.

Селедка под шубой с лососем

Селедка под шубой с лососем

Ингредиенты:

  • 300 г лосося;
  • 2 свеклы;
  • 1 морковка;
  • 5 картошек;
  • зелень, лук, майонез.

Лук очистить и мелко нашинковать. Картошку и морковку отварить в кожуре, почистить и нарезать кубиками. Лосося также нарезать мелкими кубиками.

Уложить на дно миски рыбу. Перемешать лук с майонезом и положить поверх рыбы. Картошку натереть на терке и положить на рыбу. Промазать картофель небольшим количеством соуса.

Положить сверху тертую морковку и смазать ее майонезом. Уложить поверх морковки тертую свеклу. Смазать свеклу майонезом и посыпать салат сверху зеленью.

Вариант салата со скумбрией

Ингредиенты:

  • по 2 картошки и свеклы;
  • 1 морковка;
  • 4 куриных яйца;
  • по 1 скумбрии и луковице;
  • 2 ветки петрушки;
  • 200 г майонеза.

Картошку, свеклу и морковку отварить, остудить и почистить. Измельчить овощи на средней терке. Яйца отварить, очистить и также натереть на терке.

Рыбу очистить от кожи и вытащить из нее косточки. Отделить филе от костей и нарезать его мелкими кубиками. Лук мелко порубить.

Собрать салат в следующей последовательности:

  • картошка;
  • лук;
  • скумбрия;
  • морковь;
  • яйцо.

Все слои промазывать майонезом. Положить завершающий слой свеклы. Смазать салат майонезом. Украсить блюдо веточками зелени и кусочками яиц.

Селедка под шубой с запеченной свеклой

Селедка под шубой с запеченной свеклой

Ингредиенты:

  • по 3 свеклы и морковки;
  • 8 средних картофелин;
  • 500 г селедки;
  • 1 луковица;
  • 300 г майонеза классического.

Свеклу и морковку помыть, завернуть в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 °С на час.

Через час достать овощи из духовки, развернуть и сразу же почистить. Яйца положить в кастрюлю с холодной водой и варить 10 мин. с момента закипания.

Картофель помыть и поставить в микроволновку на 8-12 мин. Очистить картошку и яйца.

Селедку почистить, отделить филе и мелко его нарезать. Положить рыбу на дно миски. Лук мелко нарезать и посыпать им селедку. Промазать слой майонезом.

Картошку натереть на средней терке и положить на селедку. Также промазать соусом. Морковку также натереть на средней терке, положить на картошку и смазать майонезом.

Поверх всех слоев уложить натертую свеклу. Смазать салат майонезом и украсить его тертым белком. Посыпать сверху тертый желток.

Селедка под шубой с блинчиками

Ингредиенты для приготовления блинов:

  • 500 мл кефира;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст/л сахара;
  • 1.5 ст муки;
  • 1 ч/л пищевой соды;
  • 2 ст/л растительного масла;

Ингредиенты для начинки:

  • 1 вареная свекла;
  • 2 селедки;
  • 1 ст/л желатина;
  • немного зеленого лука;
  • майонез, вода.

Замесить тесто для блинов. Испечь блинчики на сковороде на растительном масле. Филе сельди порубить на кусочки. Свеклу отварить и натереть на терке. Смешать в салатнике селедку, свеклу и мелко нарезанный лук.

Для приготовления соуса залить желатин небольшим количеством холодной воды. После того как желатин набухнет, перенести его на водяную баню и хорошенько прогреть, не доводя до кипения.

Смешать остывший желатин с майонезом. Переложить массу в свеклу с селедкой. Дать ингредиентам настояться.

Выкладывать примерно по 2 ч/л начинки на край каждого блинчика и формировать из нее валик. Заворачивать по два края блинов вовнутрь и скручивать их трубочкой.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Ленивая селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото

Наверное мало тех, кто бы не любил Сельдь под шубой. Традиционно уже много лет ее готовят почти в каждой семье на праздники, а какой Новый год без этого салата?

Сейчас же вариантов приготовления этого салата масса. Это может быть и рулет, муссовый заливной салат «Сельдь под шубой», также готовят порционно, которые подают в креманках, еще частый вариант в виде желе.

Но сегодня мы будем готовить тоже вариант сельди под шубой, который прост до невозможного, поэтому он и получил название «Ленивой сельди под шубы». Не смотря на простоту приготовления, этот салат по вкусу совсем не отличается от классического варианта. И получается достаточно красиво и нарядно, его смело можно подать на праздничный стол.

По желанию в этот салат можно натереть на терке отварные яйца и немного яблока, будет вкусно! Майонез можно смешать наполовину со сметаной. Подача может быть как у меня на блюде, но также можно подать порционно. Если овощи отварить вечером накануне, то на приготовление салата уйдет совсем немного времени.

Ингредиенты


  • Картофель — 500 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Свекла — 500 г
  • Филе сельди — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Я облегчила себе процесс приготовления — отварила овощи накануне с вечера. Картофель отварите в мундирах, морковь и свеклу в кожуре.

    Остывшие овощи очистите от кожуры.

  2. Картофель натрите на терке. Моркови также натрите. Выложите натертые овощи в подходящую посуду.

  3. Очищенную свеклу натрите на терке. 2-3 столовые ложки натертой свеклы отложите в отдельную посуду.

    Оставшуюся часть свеклы добавьте к овощам.

  4. Вот отложенная часть натертой свеклы. Она нам понадобится позже.

  5. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

    Сельдь, филе без кожи и костей, нарежьте мелким кубиком.

  6. Сельдь с луком добавьте к овощам. Добавьте 3,5 столовые ложки майонеза, соль и перец.

  7. Перемешайте хорошо все ингредиенты.

  8. Выложите салат на блюдо, разровняйте.

  9. В отложенную часть свеклы добавьте оставшиеся половину столовой ложки майонеза и перемешайте.

  10. Свекольный слой выложите поверх салата и аккуратно разровняйте.

  11. При подачи украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 В пароварке отварить в кожуре свеклу, картофель и морковь. Остудить и очистить.

2 Натереть все овощи по отдельности на крупной терке.

3 Репчатый лук мелко порезать, сбрызнуть винным уксусом, посолить и размять руками, дать постоять 15-20 минут.

4 Филе сельди очистить от шкурки и мелко порезать. Я люблю использовать именно филе молодой сельди, не целые тушки.

5 Приготовить майонез. В большую форму или порционные кольца положить слой картофеля и смазать его третью майонеза. Сверху слой рыбы и лука.

6 Накрыть слоем моркови, смазать еще третью майонеза. Накрыть слоем свеклы и смазать оставшимся майонезом. Дать салату пропитаться в холодильнике несколько часов, посыпать зеленым луком и подавать.

Рецепт «Селедка под шубой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

«Селедка под шубой» в новом оформлении — Пошаговый рецепт с фото

Салат «Селедка под шубой» запомнился всем еще с детства. Конечно, редко когда салат называли его полным названием, чаще всего говорили просто «шуба». Но классика всегда остается классикой, и любимый вкус салата никогда не забыть и не испортить. Поэтому все продукты остаются теми же, а вот с подачей салата можно и поэкспериментировать.

Селедка и свекла – главные продукты этого салата. Селедка улучшает зрение и функции мозга, содержит много витаминов, рыбьего жира, который способствует понижению холестерина в крови. Свекла – продукт, который дает чувство сытости, благодаря ей можно наесться, но не переесть.

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой по-новому:

  • филе сельди – 2 шт.
  • свекла (крупная) – 0,5-1 шт.
  • лук зеленый – 2 пера
  • морковь – 1 шт.
  • картофель (среднего размера) – 2 шт.
  • майонез – по вкусу
  • укроп – 1 веточка для украшения

А также:

  • квадратные формы (разных диаметров) – 2 шт.

Рецепт приготовления селедки под шубой по-новому:

Неочищенные овощи, картофель и морковь, отварить в кипящей подсоленной воде 25-30 минут. Свеклу варить нужно дольше, около 40 минут. Готовность проверить ножиком, если свекла хорошо прокалывается, тогда ее можно вынимать. Овощи остудить.

Остуженные и очищенные овощи нужно натереть на крупной терке (каждый овощ в разную тарелку). Филе селедки нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук мелко порубить.

Формируем салат. На тарелку поставить форму большого диаметра и выложить филе селедки тонким слоем.

Покрыть сельдь майонезом и зеленым луком.

Затем положить картофель и смазать его майонезом, далее – морковь и майонез. И в конце выложить свеклу.

Аккуратно на слой из свеклы поставить форму меньшего размера и начать выкладывать продукты в том же порядке, что и для первой формы.

Сверху посыпать салат нарезанным зеленым луком. По желанию высоту можно делать больше. Также можно экспериментировать с другими формочками.

Селедка под шубой в новом оформлении готова! Перед подачей желательно дать салату время на пропитку.

Приятного аппетита!

Тэги:

Селедка под шубой рулетом — рецепт с фото пошагово, как сделать

Классический рецепт салата «селедка под шубой» прекрасно известен каждому из нас. Салат приобрел чрезвычайную популярность в 1970-х годах прошлого века благодаря своей простоте и доступности продуктов даже во времена тотального дефицита. До сих пор к праздничному столу во многих семьях готовится классическая селедка под шубой. За последние десятилетия было изобретено множество вариаций этого замечательного и вкусного блюда. Что вы скажете об оригинальном, новом способе подачи этого блюда? Попробуйте свернуть его в виде рулета, а наш пошаговый рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей.

Селедка под шубой в виде рулета

Селедка под шубой в рулете – это, без сомнения, рецепт для праздничного стола. Такой способ приготовления классического салата очень удивит ваших гостей. Для того чтобы рулет хорошо сформировался и не разваливался, очень хорошо отжимайте овощи, а слой майонеза должен быть тонким.

Что нам потребуется:

  • филе сельди — 250 г;
  • свекла (отварная) — 400 г;
  • яйца (вкрутую) — 2 шт.;
  • морковь (отварная) — 300 г;
  • картофель (в мундире) — 300 г;
  • лук репчатый— 1 шт.;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Как приготовить сельдь под шубой рулетом

 

  1. Овощи и яйца сварим до готовности, достанем из воды и полностью остудим. Почистим их и натрем на крупной терке каждый ингредиент в отдельные тарелки. Лук мелко нарежем и зальем кипятком, чтобы сошла горечь.
  2. Пищевую пленку в 2 слоя расстелим на ровной поверхности. Свеклу очень хорошо отожмем и выложим тонким пластом на нее. Хорошо утрамбуем. Выложим еще один кусок пленки сверху и хорошо примнем. Посолим, поперчим.
  3. Морковь отожмем и выложим поверх, формируя прямоугольник чуть меньшего размера, чем свекольный.
  4. Примнем и смажем майонезом (не толсто!). Внимание! Каждый слой смазывать майонезом!
  5. Следующей идет картошка. Ее также хорошо примнем. Каждый следующая прослойка по размеру должна быть чуть меньше предыдущей. Смажем его.
  6. Далее следуют яйца.
  7. Лук промоем холодной водой и выложим полосой, как показано на фото, сдвинув ее к нижнему краю.
  8. На лук поместим филе селедки. Я использовала уже готовую нарезку для салата (продается в супермаркетах). Если у вас тушка селедки, то ее нужно предварительно почистить, вынуть кости и филе нарезать мелкими кубиками.
  9. Формируем рулет. Для этого взять один край пленки и свернуть рулет до половины. Откинуть пленку и свернуть вторую сторону. Чтобы все хорошо получилось, оставляйте достаточно свободных краев у свекольного слоя, чтобы красный овощ покрыл весь рулет внахлест. Эта процедура требует внимания и некоторой сноровки. От нее больше всего зависит получится у вас Шуба в такой подаче или нет.
  10. Дальше колбаску аккуратно прижмем и обмотаем пленкой еще на два раза. Если необходимо, концы зафиксируем с помощью зажимов.
  11. Готовый салат убираем в холодильник на ночь.

 

Перед подачей на стол рулет с Шубой нужно развернуть, сверху сделать майонезную сетку и украсить зеленью.

Автор: Ирина Ееремеева

Селедка под шубой с желатином рулетом: рецепт с фото пошагово

Селедка под шубой рулетом с желатином – оригинальная закуска, которая идеально подойдет для праздничного стола. Конечно, можно приготовить ее и в обычный день, однако стоить учитывать, что сам процесс достаточно трудоемкий. Все продукты должны быть свежие и качественные, тогда вы можете быть уверены в отличном результате. Если нет возможности выбрать вкусную слабосоленую селедку, ее можно засолить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картошка — 1 шт.;
  • куриные яйца — 1-2 шт.;
  • лук — 0,5 шт.;
  • сельдь слабо соленая — 100 г;
  • майонез — 70 мл;
  • желатин — 1,5 ст. л.;
  • свежая зелень (для подачи) — 2-3 веточки.

Количество порций – 4-5.

Как свернуть селедку под шубой рулетом

  1. Первым делом насыплем в пиалу сухой желатин и нальем 70 мл горячей воды, хорошенько размешаем и оставим набухать. Поставим вариться овощи «в мундире» – картофель, морковь и свеклу.
  2. Лук-репку очистим от шелухи и мелко покрошим. Филе слабосоленой сельди измельчим небольшими кусочками, по-возможности выбрать мелкие косточки.
  3. Набухший желатин в пиале доведем до жидкого состояния на водяной бане, затем смешаем с майонезом. Если из-за перепада температур он станет очень густым и тягучим, можно немного подогреть соус также на водяной бане.
  4. Все овощи почистим и натрем, разложив по пиалам. В миску с картофелем добавим чайную ложку заправки, перемешаем.
  5. Внимание: каждый продукт нужно смешать с соусом! Смажем им тертую морковь.
  6. Яйца сварим вкрутую и почистим, натрем на крупной терке.
  7. Со свеклы отжать сок.
  8. На рабочей поверхности расстелим пищевую пленку. На ней ровным тонким пластом разложим свеклу.
  9. Сверху аккуратно выложим картофель.
  10. Далее очередь моркови.
  11. Теперь выложим куриные яйца. Помните, что каждый следующий пласт должен быть меньше предыдущего.
  12. На край верхнего выложим мелко нарезанную селедку и кубики лука.
  13. Помогая себе краями пищевой пленки, свернем закуску в рулетик, плотно завернем – можно обмотать получше.
  14. Отправим салат в холодильник на несколько часов или даже на ночь. Затем аккуратно удалим полиэтилен, нарежем на кусочки и нужно сразу подать на праздничный стол.

Не правда ли, чудесный салатик у вас получился? А на разрезе он выглядит нарядно и ярко. Такой салат наверняка украсит ваш праздничный стол!

Автор: Юлия С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Копчёная сельдь под шубой. Пошаговый фото-рецепт.

Издавна на Руси популярны свекла, картошка, яйцо и селедка. И не напрасно. Ведь в этих продуктах содержится огромное количество всевозможных минералов, витаминов, жирных кислот, белка и клетчатки.
Сельдь содержит около 20% ценного белка, столько же жиров, в том числе и полиненасыщенных кислот Омега-3, снижающих уровень холестерина в крови и предотвращать атеросклероз сосудов.
Кроме того, в рыбе присутствуют витамин А, E, D, С, РР, витамины группы В (1, 2, 5, 6, 9, 12), никотиновая и пантотеновая кислоты, кальций, фосфор, магний, калий, йод, железо, цинк, медь, хлор, сера, фтор.
Все эти микроэлементы и витамины (кроме витамина D) содержатся и в свекле. В ней есть даже самый редкий витамин U, антиоксиданты, пектины, флавоноиды и клетчатка.
О пользе куриного яйца можно не говорить, она и так всем известна.
Учитывая все это, можно сделать вывод: сельдь под шубой является очень ценным для организма и дешевым для кошелька салатом.

  • Рецепт на 6 порций
  • Вес порции: 180 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

НазваниеКоличество
Сельдь копченая1 шт.300 г.
Куриное яйцо5 шт.300 г.
Картофель2 шт.160 г.
Свекла1 шт.100 г.
Лук репчатый1/2 шт.50 г.
Майонез300 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим ингредиенты для приготовления.

2

Овощи (кроме лука) и яйцо следует отварить в кожуре, остудить и почистить. Селедку освободить от внутренностей и костей. Лук и рыбу мелко нарезать и соединить вместе, перемешать.

3

Майонез выложить в чашку и немного разбавить кипяченой водой (холодной), чтобы он стал более жидким.

4

Теперь, когда все подготовлено, можно приступать к созданию салата. Для этого на крупной терке натираем картофель

5

Смазываем тертый картофель майонезом.

6

Следом равномерно распределяем селедку с луком.

7

Натираем яйцо (тоже на крупной терке).

8

Снова смазываем майонезом.

9

Натираем таким же образом свеклу.

10

Завершаем блюдо майонезом.

11

Украсить можно веточками петрушки, укропа или кинзы.
Теперь желательно убрать копченую сельдь под шубой на 5-8 часов в холодильник, чтобы все хорошо пропиталось. Можно сделать салат с вечера, на ночь поставить в холодильник, а перед подачей к столу освежить сверху майонезом.

12

Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

ОбъёмКалории, г.Белки, г.Жиры, г.Углеводы, г.
100 г.169.377.2512.398.55
Порция (180 г.)304.8713.0522.315.39
Всё блюдо (1080 г.)1829.278.3133.8192.34
Загрузка…

Рецепт сельдь под шубой с фото

Доброго дня всем посетителям моего блога! Мне кажется, этот салат никогда не надоест. Сколько себя помню селедка под шубой всегда была на праздничном столе. Считаю это блюдо обязательным на свой день рождения и, безоговорочно, на Новый год! И пусть сегодня полно новых, очень вкусных салатов, но классику мы забывать не собираемся.

В чём же была популярность этого салата в стране советов и почему она не снизилась и сейчас? Всё достаточно просто, ведь картофель, свекла, морковь и лук — это недорогие продукты. И имелись они в каждом доме даже во времена всеобщего дефицита. Сельдь также относительно легко можно было купить в любом магазине. А майонез в домашних условиях мы давно научились делать самостоятельно за пять минут.

И, конечно, восхитительный вкус этого салата принёс ему такую всеобщую любовь. Сегодня мы научились преподносить это блюдо в весьма изысканных видах. И я предлагаю всем желающим выбрать подходящий по составу вариант.

Рыбу для салата берут разных сортов. Когда-то это была знаменитая Иваси. Нынче в продаже повсеместно Тихоокеанская и Атлантическая сельди. Других параметров на ярлыках не указывают.

В любом случае, при выборе, старайтесь избегать рыбы имеющей неприятный ржавый цвет.

Нам нужен ровный цвет и целостность кожицы. А свежий, пряный запах укажет на правильно и недавно засоленную сельдь.

Селедка под шубой по классическому рецепту (все слои по порядку)

Итак, для тех кто ещё не готовил, или подзабыл как сделать этот салат именно в классическом варианте. Приготовьте это блюдо хоть для обычного ужина, хоть на праздничный стол. Ваша семья будет в восторге, если Вы приготовите такую вкуснятинку без всякого повода!

При укладывании салата, очень важно правильно распределить последовательность слоёв.

Конечно, никто нам не запретит уложить овощи как вздумается. Однако, это нарушит традиционный вкус блюда.

Рыба внизу, а на неё подсыпаем нарезанный лучок. К селёдке с луком просится картошка, а потом уже морковь и свекла. Яйцами салат посыпают сверху.

  • 1 малосолёная сельдь
  • 2 картофелины
  • 2 морковки
  • 1 свекла
  • 1 средняя луковица
  • 2 куриных яйца
  • 150 граммов майонеза
  • 1 чайная ложка уксуса
  • зелень для украшения

1. Первым делом отвариваю все овощи в мундире. Картошку и морковку я приготовлю в микроволновке в пакетике, так скорее получится. А свёкла пусть варится стандартным способом.

Чтобы овощи быстро остыли положите их в холодную воду.

2. Итак, всё очищаю и измельчаю на крупной терке каждый овощ в отдельную посуду. Луковицу чищу от шелухи, меленько шинкую и заливаю на семь минуток кипятком, а затем вливаю уксус и оставляю так до потребности. Можно в этот рассол ещё добавить капельку сахара и соли, если у Вас есть желание.

3. Яйца отвариваю, затем охлаждаю в холодной воде и пропускаю их через мелкую терку. Натираю отдельно желтки от белков. Одна половина верхнего слоя будет белая, а вторая жёлтая.

4. У сельди отрезаю голову и хвост, затем очищаю от шкурки, внутренностей и косточек. Если Вы не любите возиться с чисткой рыбы, то сейчас во всех магазинах продается уже очищенная филейная часть. Разрезаю филе мелкими кубиками как на этом фото. Теперь все ингредиенты готовы и можно собирать салат.

5. На тарелку, в которой будет базироваться блюдо, ставлю форму. Вы можете сделать как одну большую так и несколько маленьких формочек, либо и то, и другое. И первой помещаю кусочки сельди, затем измельченный лук, потом картошку и промазываю майонезом.

6. Теперь по очереди морковь, майонез, свёкла и снова сеточка из майонеза. Тарелку убираю в холодильник на три часа. По истечении времени, кладу заключительный слой — тёртые белки по краям, а желтки в серединке салата.

Перед самой подачей на стол снимаю формочку и украшаю веточками зелени. Салат уплотнился, слои все чётко видны. Настоящая классическая селедка под шубой готова! Кушайте с удовольствием!

Очень вкусная сельдь под шубой с яйцом и яблоком

Многие любят салаты с яблочком, а кто-то просто не любит варёную картошку в салате. Ведь с яблочком менее калорийно получается. И для тех и для других есть вариант! Его мы и будем сейчас готовить.

Всех продуктов для этой шубы берите столько, сколько посчитаете необходимым:

1. Конечно же, в первую очередь я отвариваю морковь и свёклу в кожуре. Можно приготовить всё это и микроволновке, на Ваше усмотрение. Овощи охлаждаю в холодной воде, чищу от кожицы и пропускаю через крупную терку.

2. Лук мелко измельчаю и кладу в кипяток минуток на 5-7, чтобы убрать горечь. Если любите, можно сделать его слегка маринованным, добавив ложку уксуса. Когда время пройдёт, откидываю на сито, чтобы стекла жидкость.

3. Яйца сварены вкрутую и охлаждаются в холодной воде, так проще очистить. Теперь надо их натереть на крупной тёрке. Трём целиком.

4. С яблок срезаю кожуру и удаляю сердцевину и хвостики. Теперь измельчаю их на крупной тёрке. Лучше брать сорта с легкой кислинкой, но не слишком кислые или сладкие.

5. Сельдь очищаю от внутренностей, головы, хвоста, шкурки и косточек. Филе режу на мелкие кубики. Теперь все ингредиенты готовы и можно собирать их в единую композицию. Итак, первым делом в салатницу попадает селёдка, затем лук. Далее наношу сеточку майонеза.

6. Потом яблоки, яйца, морковь и завершает композицию свекла. Каждый слой не забываем промазывать небольшим количеством майонеза.

7. Теперь необходимо дать ему пару часов постоять в холодильнике для пропитки. Перед тем как подавать, украсить верх веточками зелени, или как подскажет Ваша фантазия.

Необычный, но очень вкусный салат непременно понравится вашим домашним и гостям.

Пошаговый рецепт селедки под шубой рулетом

Что только не придумают наши хозяйки и повара, чтобы блюдо смотрелось более оригинально. И вот Вам пожалуйста — салат-рулет. На этом фото та самая сельдь, но в более красивой и богатой шубе.

Такая подача весьма оригинальна и не бывает обделена вниманием гостей.

Вы заметили, что соли я не употребляю. Дело в том, что майонез, которым пропитывается салат, сам по себе достаточно солёный. Но, любители солёненького могут и подсолить по своему вкусу.

Сохраните рецепт. Ведь хозяйки у Вас его обязательно попросят.

  • 3 штуки малосольной сельди
  • 5 штук средних морковок
  • 3 средних свеклы
  • 3 картофелины
  • 2 средних луковицы
  • Зелень петрушки, либо другая для украшения
  • Майонез

1. Все овощи я приготавливаю в мундире «пакетным способом» в микроволновке. Это очень удобно, но можно, конечно, и классическим способом отварить в кастрюльке. Затем всё охлаждаю, очищаю от кожуры и натираю по отдельности на мелкой терке.

2. Теперь, так как я делаю именно рулет, то чтобы он лучше скреплялся, нужно удалить лишнюю влагу из моркови и свеклы.

Разумеется, из картошки ничего выжимать не нужно.

Для этого берем марлю, либо сеточку и выжимаем по отдельности эти овощи, выдавливая лишний сок.

3. Лук очень мелко шинкую и чтобы удалить горечь, заливаю кипятком на семь минут. Если есть желание можно добавить ложечку уксуса. Но не больше, чтобы уксус не перебивал вкус салата. Затем откидываю на сито.

4. Рыбу очищаю от голов, хвостиков, внутренностей, шкурки и костей. Затем режу её мелкими кубиками. Или берите готовое филе в магазине, меньше хлопот. К формированию рулета всё подготовлено.

5. Расстилаю пищевую плёнку в несколько слоёв и первой выкладываю свеклу. Выравниваю в форме прямоугольника и намазываю немного майонеза. Потом ровным слоем морковь. Здесь ширина будет меньше предыдущего слоя и далее пойдёт на уменьшение. Теперь, чтобы рулетик был плотнее, кладу поверх целлофановый пакет и слегка придавливаю.

6. Затем на морковку накладывается слой картофеля, вновь процедура с пакетиком, затем майонез. Далее сверху размещаю лук. И, наконец настала очередь селёдки. Кусочки сельди высыпаем дорожкой на самую серединку.

7. Итак, теперь беру низ и верх плёнки относительно длины раскладки и соединяю аккуратно, внахлёст. Немного прокатываю его, чтобы уплотнить. Перекладываю на блюдо, снимая целлофанку и накрываю ей рулет. Помещаю на холод на 3 часа.

По окончании необходимого времени, достаю рулет и украшаю его майонезной сеточкой и петрушкой. Ну, вот не так сложно оказалось приготовить селедку под шубой рулетом. Зато оригинальная подача придаёт блюду особый шик.

Сельдь под зеленой шубой — оригинальное оформление салата

Иногда хочется поменять основные правила и заменить ингредиенты салата на более легкие, летние. Предлагаю Вам приготовить селёдку под шубой со свежими огурчиками и зеленью, а ещё с Вашим любимым сыром.

Такой салат приятно удивит Ваших гостей и любимых зимой, и приятно порадует летом своей свежестью.

  • Сельдь — 1 рыбка
  • Огурец свежий — 1-2 штуки
  • Лук зеленый — 30 гр.
  • Картофель — 2-3 штуки
  • Укроп свежий — 10 гр.
  • Сыр — 150 гр
  • Майонез — 100 гр.

1. В первую очередь подготавливаем ингредиенты. Отварить картофель в мундире, остудить и очистить его. Огурец тщательно вымыть и обрезать кончики. У рыбки отрезать голову и хвост и удалить внутренности и кости.

2. Далее, селёдку, картофелины и огурец нарезать в отдельные миски. А укроп и зелёный лук мелко порубить так же в разные тарелочки.

3. Сыр натрите на крупной тёрке. Сорт не имеет значения.

На мой вкус в такие салаты подходит более мягкий, желтенький.

Ну вот теперь к сборке блюда всё готово. Не забывайте, что каждый слой будет сопровождаться майонезной сеточкой.

4. Итак, первым слоем укладывается на тарелку сельдь, затем часть зеленого лука. Немного надо оставить на последний слой. Потом картофельная и огуречная соломка, сыр и заключительным слоем обильно посыпаем укропом и луком.

Селёдка под зеленой шубой готова! Если Вы ещё никогда не ели такой салатик, сделайте его на пробу. Он обязательно всем понравится. Кушайте на здоровье!

Как приготовить селедку под шубой в лаваше

Закуска интересная и очень аппетитная вполне подойдёт на праздничный стол. Можно приготовить и на любое мероприятие, это очень удобно, особенно в формате фуршета.

Кроме обычного набора ингредиентов, нужно взять ещё парочку лепешек. Ранее мы уже разбирали рецепты рулетов из армянского лаваша. Сегодня в такой рулет мы завернём начинку из продуктов для селёдки под шубой.

  • Сельдь малосольная 1 штука
  • Картошка 2 штуки
  • Морковка 1 штука
  • Свекла 2 штуки
  • Яйца 2 штуки
  • Пачка майонеза
  • Лаваш 2 штуки

1. Первым делом отварим яйца, а также картошку, морковку и свеклу. Затем всё это заливаем холодной водой. Когда продукты остынут, очистим их. Лаваш надо разрезать на половинки.

2. Рыбу очистить от кожи и костей и разделать на филе. Затем нарезать на кубики.

3. На первую половинку лаваша намазать немножко майонеза. И сразу на лаваш натереть через крупную терку картошку. Затем положить поверх кубики селедки и накрыть второй половиной лепёшки. Хорошенько прижать, уплотнить.

4. Снова смазать майонезом и натереть так же прямо на лаваш морковь. Накрыть следующей половинкой лепёшки и прижать. Потом снова майонез и очередь свеклы. Потереть её на лаваш, а сверху через мелкую тёрку яйцо.

5. Аккуратно и плотненько прижимая, завернуть всё это дело в рулетик. Обернуть кусочком плёнки и переложить в прохладное место. Оставить, примерно, на четыре часа или на ночь.

Перед подачей на стол достать и нарезать на порционные кусочки. Можно приукрасить свежей зеленью. Красиво, вкусно и кушать удобно.

Сельдь под шубой с желатином — оригинальное оформление

А сейчас перед Вами рецепт очень красивого оформления салата в силиконовой форме. Конечно, ингредиенты почти все те же, но зато формочка поможет придать шикарный вид этому блюду. Представляете, как нарядно он будет смотреться на столе!

Восхитительно, не правда ли? На прилавках магазинов сегодня множество разнообразных форм. Вы можете оформить блюдо в любой. Это может быть не только рыбка. Главное, что при снятии формы произведение не распадается.

  • Сельдь малосольная — 1 шт.
  • Свекла — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Картошка -2 шт.
  • Майонез и/или сметана — 150-200 гр.
  • Желатин — 1 столовая ложка (15 грамм)
  • Вода — 1/3 стакана

Как готовится салат:

1. Итак, первым делом отвариваются овощи и яйца. Затем охлаждаем всё и очищаем от кожуры. Нарезать мелкими кубиками, либо измельчить на терке. Выбирайте сами как Вам больше нравится.

2. У рыбины отрезается голова и хвостик, выскребаются внутренности и снимается шкурка. Далее, удаляются кости и полученное филе тоже режется на кубики.

3. Желатин залить водой и оставить на десять минут. Затем прогреть его в микроволновке примерно полминуты до полного распускания.

4. В свеклу вливаем немножко полученного соуса и перемешиваем, а затем плотно укладываем в форму. Теперь такую же процедуру повторить с сельдью, это следующий слой.

5. Таким же образом поступаем с картофельными, а затем и с морковными кубиками. Заключительным слоем высыпаем яйцо, если не любите, не кладите.

В этой форме салат поставить в холодильник на 3-4 часа. Желатин застынет и при подаче можно будет отрезать кусочки рыбки.

Затем просто переворачиваю на красивое блюдо. По желанию можно ещё дополнительно украсить, например зеленью. Праздничного настроения Вам и приятного аппетита!

Салат селедка под лисьей шубой без свеклы

Не могу пропустить ещё один оригинальный по вкусу и составу салат. Красная, свекольная шубка на этой рыбке будет заменена на рыжую, лисью.

Нарядное и сытное блюдо с добавлением обжаренных грибов понравится всем гостям.

Для салата мы возьмём:

  • Сельдь слабосоленая — 250 грамм
  • Шампиньоны — 100-150 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Яйца — 4 штук.
  • Морковь — 2 средних
  • Картофель — 200 грамм
  • Майонез — для заправки
  • Подсолнечное масло — для обжарки

1. Луковицу тонко шинкуем и отправляем обжариваться до золотистого румянца. Шампиньоны режем дольками и высыпаем к луку на сковороду. Жарим пока вся жидкость не испариться. Затем убираем с огня, чтобы вся эта масса остыла. Можете добавить соль и перец по вкусу, но я считаю, что соли достаточно в майонезе.

2. Отварить картофель в мундире и яйца. Охлаждаем всё в холодной воде и очищаем. Сельдь разделываем на филе. Далее всё порезать на мелкие кубики. Можно пустить картошку на крупную тёрку.

3. Теперь подготовленные ингредиенты все смешиваем в большой миске с майонезом. Выкладываем в красивую салатницу.

Если не хотите лишней калорийности, не обжаривайте морковку, а сварите её вместе с картошкой.

4. Здесь у нас морковь берётся сырая. Её измельчаем на тёрке и отправляем жариться на подсолнечном масле до полного приготовления. Она должна получиться мягкой. Убираю с огня и даю ей немного остыть. А затем плотно покрываю салат морковной массой и украшаю зеленью.

Селедка под лисьей шубой готова! Получилось ярко, красиво и очень вкусно. Можно выложить салат так же в форме мордочки лисички, используя вареное яйцо, маслины. Кушайте на здовье!

Ленивая селедка под шубой в яйце

Этот метод для тех, кому не хочется укладывать поочередно слои салата. Здесь действительно упрощена большая часть действий. Все продукты порезать и расфасовать в яичные белки. Да, вот так всё просто и быстро!

Закуска на скорую руку к неожиданным гостям. И кушать такие маленькие порции очень удобно.

  • Яйцо — 6 штук
  • Сельдь малосоленая — 1 штука
  • Свекла -1-2 средняя
  • Луковица -1 небольшая
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень свежая — для украшения
  • Уксус — 1 столовая ложка

1. Лук очищаю, мелко рублю и заливаю кипятком на семь минут, а затем добавляю уксус. Минут через двадцать откину его на сито, чтобы стёк маринад. А тем временем подготовлю остальные компоненты.

2. Отвариваю свеклу в кожуре и яйца. Остужаю в холодной воде. Свеклу измельчаю на мелкой тёрке. Яйца разрезаю на две половинки и вынимаю желток.

3. Селёдку очищаю от шкуры и костей. Разрезаю небольшими кусочками. Бывают такие аппетитные кусочки, что часть рыбы до конца приготовления не доживает)).

4. Смешиваю в миске с двумя ложками майонеза свекольную массу, лук и желток. Чем мельче Вы нарезали лук, тем удобнее сейчас будет добиться однородной консистенции.

5. Теперь фарширую этой смесью белки. Накладываю, что называется, с горкой. А затем поверх каждого кладу по кусочку сельди и украшаю зеленью.

Ну вот и готова ленивая селедка под шубой. Я бы даже сказала,что эта сельдь не под, а НА шубе. Тем не менее, она очень вкусная и оригинальная.

Не забывайте и красиво подавать салат. Ведь даже традиционное блюдо можно подавать по разному всегда вызывая новый интерес. Можно украшать красивыми цветами из овощей. Сегодня существует множество кухонных приспособлений, которые помогут Вам в этом деле.

А если у Вас маленькие детки, то вариантов для творчества на площади салата вообще неимоверное количество. А маленькие «поварята» сами подскажут Вам идеи и помогут в готовке. Можно выкладывать блюдо в форме сказочных героев, фигурок животных и много всего другого!

Идеи для творчества есть и такие простые, что и не надо сильно что-то уметь. Ведь совсем просто, например, разложить салат в стаканчики или бокалы. И вот, посмотрите какая красота! Отличная идея для праздничного ужина.

Вот такие потрясающие рецепты «на все случаи» я подготовила сегодня для Вас. Надеюсь, каждый выбрал что-то своё. А лучше попробуйте все варианты. Буду очень рада, если Вы почерпнули в моей статье новые идеи или вспомнили забытые. Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Рецепты сельди под шубой

Рецепты селедки под шубой

Подробнее о «рецептах селедки под шубой»

РЕЦЕПТ САЛАТА ШУБА {СЕЛЬДЬ ПОД … — ДАВАЙТЕ ВЫПЕЧКУ …
2009-03-30 · Рецепт салата Шуба — Селедка под шубой. Количество калорий на порцию 417 калорий из жира 180% дневной нормы * жир 20 г 31%. Насыщенные жиры…
От letthebakingbegin.com
5/5 (1) Общее время 2 часа 30 минут Категория Салат, гарнир Калорий 417 на порцию
  • Нарежьте лук полукольцами.Добавьте 2 столовые ложки уксуса, ½ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Добавьте сельдь и перемешайте.
Подробнее »
САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ … — ЕЛКА ЕДЕТ
2021-06-03 · Салат из русской сельди «под шубой» — это мелко нарезанная маринованная сельдь, яйца, свекла, морковь, картофель и заправка. Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка под шубо, получил свое название от внешнего слоя, который полностью покрывает салат.Некоторые люди выбирают майонезную заправку, чтобы прикрыть заготовку, чтобы она выглядела как белая шуба…
Из thespruceeats.com
Расчетное время чтения 3 мин. Подробнее »
РУССКИЙ САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ГАЛА НА КУХНЕ
2021-06-02 · Русский салат с селедкой под шубой или шубой — слоеный салат с маринованной селедкой и по-русски называется селедка под шубой или салат шуба (салат селедка под шубой). У этого рецепта салата с салатом из селедки есть множество версий.Я перепробовала столько разных версий этого рецепта салата из маринованной сельди и рецепта…
От galainthekitchen.com
Расчетное время прочтения 5 минут Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ (САЛАТ СЕЛЬДЬ) -…
2009-06-27 · Селедка под шубой (салат из сельди) Рецепт: Шаг 1. Возьмите большую плоскую тарелку, натрите отварной картофель на больших прорезях терки и сформируйте круглый слой посередине тарелки (убедитесь, что у вас есть около 2 дюймов. слева до краев тарелки): Селедка под шубой (Салат из селедки) Рецепт…
Из наслаждайтесь приготовлением.com
3,7 / 5 (6) Категория Салаты Счетчик взаимодействий с пользователем 37 Общее время 3 часа Подробнее »
СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ — ВИКИПЕДИЯ
Селедка под шубой, в просторечии известная как селёдка под шубой (рус. Селёдка под шубой, тр. Selyodka pod shuboy или просто рус.: Шуба, тр. Шуба), представляет собой слоеный салат, состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди…
Из en. wikipedia.org
Ассоциированная национальная кухня Белорусская, латышская,… Место происхождения Россия Основные ингредиенты Селедка, овощи… Альтернативные названия Селедка под шубой Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ПРОМОБОНУСДЕПОЗИТ.COM
2018-10-30 · Технологический рецепт приготовления «Селедка под шубой» с фото. Картофель, морковь и свеклу помыть, залить водой и отварить. Для обычного рецепта салата «Селедка под шубой…
От Promobonusdeposit.com
Расчетное время прочтения 7 минут Общее время 1 час 15 минут Подробнее»
СЕЛЬДЬ ПОД МЕХОМ РЕЦЕПТ — BONNIE MORALES — FOOD & AMP; ВИНО
2020-10-20 · Контрольный список инструкций. Шаг 1. Разогрейте духовку до 450 °.Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 1 часа, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить. Рекламное объявление. Шаг 2.…
Из foodandwine.com
5/5 (1) Категория Рецепты из морепродуктов, рыбные рецепты Порций 4 Общее время 2 часа
  • Разогрейте духовку до 450 °. Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 1 часа, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить.
  • Тем временем в кастрюле залейте картофель и морковь не менее чем на 2 дюйма воды и варите до готовности, примерно 15 минут для моркови и 20 минут для картофеля.Дайте остыть до комнатной температуры. Натереть картофель на средних отверстиях ящичной терки и переложить в небольшую миску. Повторите то же самое с морковью и свеклой, храня овощи в отдельных мисках.
  • Разрезать яйца пополам. Просуньте яичные белки через мелкое сито в небольшую миску. Очистите сито, затем протолкните желтки в другую небольшую миску.
Подробнее »
САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — КУЛИНАРНЫЙ ЭЛЬФ
2020-03-03 · И вуаля! Знаменитый салат «Селедка под шубой».Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал больше…
Из thecookingelf.com
Кухня Русская, украинская Общее время 2 часа 30 минут Категория Салат, Гарнир калорий 372 на порцию
  • Вымойте картофель, морковь и свеклу. Не очищайте их. Примечание: овощи не очищать, они сохранят форму во время кипячения и не развалятся. Поместите морковь и картофель в среднюю кастрюлю, а свеклу — в большую.Наполните обе кастрюли водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Готовьте примерно 20-30 минут или пока овощи полностью не приготовятся. Скорее всего, морковь и картофель будут готовиться быстрее, чем свекла. Слейте воду и дайте им полностью остыть или пока они не станут достаточно прохладными. Морковь и картофель очистите от кожуры.
  • Очистив овощи, измельчите их в отдельные миски на большом измельчителе. (Картофель в одной миске, морковь в другой и свекла в третьей.)
  • Чтобы собрать слои, возьмите приготовленную вами сервировочную миску.На дно выложить слой картофеля. Выровняйте. Сверху выложите слой сельди. Выровнять. Далее слой лука. Выровняйте. Затем слой моркови. Ровный слой. Следующий слой яиц. Даже лучше, чем свекла. Выровняйте. Затем вы можете сделать дополнительный слой майонеза поверх свеклы, но это необязательно. Для меня это многовато майонеза.
Подробнее »
ШУБА (ШУБНЫЙ САЛАТ) — МАКСИМУМ
2019-12-30 · Проще говоря, салат шуба или «Селедка под шубой» — это слоеный салат из маринованного филе сельди, мелко нарезанного лука, свеклы, моркови, картофеля и заправки.В переводе с русского «шуба» означает «шуба», а точнее — большие шубы, которые россияне должны носить в суровые зимние месяцы. Но если говорить о салате, то «шуба»…
От momsdish.com
4.8 / 5 Общее время 1 час 30 минут Категория Салат Калорийность 236 на порцию
  • Свеклу отварить в небольшой кастрюле в течение 45 минут. В отдельной кастрюле отварите картофель и морковь 25 минут. Выньте все ингредиенты из кипящей воды и дайте им остыть.Еще один способ приготовить ингредиенты — запечь их в духовке. Оберните свеклу, морковь и картофель фольгой и запекайте их при температуре 400 ° F в течение 30-45 минут. Морковь и картофель готовятся раньше, проверьте вилкой, чтобы убедиться, что они приготовлены полностью.
  • Чистая свекла, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.
Подробнее »
САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — LENASKITCHEN
2018-04-07 · Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба, представляет собой традиционный русский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди со сладким луком и укропом, смешанными вместе, яйцами, свеклой, морковью, картофелем и майонезом.Шуба — русское слово, обозначающее шубу, которая обязательно нужна холодными русскими зимами! По-русски сельдь разделанная…
Из lenaskitchenblog.com
5/5 (2) Категория Основное блюдо Кухня Русская, украинская Приблизительное время чтения 7 минут
  • В одну кастрюлю поместите свеклу в кипящую воду (достаточно воды, чтобы покрыть свеклу). Варить 1 час или до мягкости при протыкании ножом. Время приготовления зависит от вашей свеклы.Некоторые из них приготовятся раньше, чем другие, поэтому проверьте их все. После приготовления вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры. Очистите приготовленную свеклу (иногда я использую для этого перчатки, чтобы не испачкать руки). Воспользуйтесь теркой для сыра, натрите на терке в миску. В отдельной кастрюле отварите целые картофель и морковь примерно 25-35 минут или до получения однородной массы, если проткнуть их ножом. Не пережаривайте. После приготовления вынуть из кипящей воды и дать остыть до комнатной температуры. Приготовленный картофель и морковь очистить.Проще всего очистить морковь, надрезав морковь по всей длине и очистив ее по кругу. Натереть на терке в отдельные миски. Положить 4 яйца в другую кастрюлю с подсоленной холодной водой и довести до кипения. Когда вода закипит, варить 10 минут. Когда таймер закончится, поместите яйца в лед. B
  • Используя пружинную форму без нижней части, поместите ее на тарелку, которая немного больше, чем пружинная форма. Добавьте тертый картофель, равномерно распределив по краям, но не делайте этого. t давить слишком сильно.Добавьте смесь сельди, лука и укропа. Ложкой разложите ее по краям формы. Добавьте тертую морковь ложкой на половину майонеза, равномерно распределив сверху. Добавьте тертую свеклу ложкой на другую половину майонеза, равномерно распределив сверху. Тщательно натрите на терке. Яичный белок из сваренных вкрутую яиц поверх майонезного слоя, равномерно распределяя по мере терки. Затем натереть на терке яичный желток, возможно, у вас останутся остатки яиц, и это нормально. Украсьте свежим укропом. Поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов или на ночь, чтобы салат остудил перед подачей на стол.Освободите и снимите пружинную форму. При подаче разрежьте, как если бы вы разрезали торт, и наслаждайтесь. Хорошо сочетается с холодным пивом.
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ЛЕГЕНДАРНЫЙ … — LEGENRECIPES.COM
2016-01-22 · Селедка под шубой. О рецепте: «Селедка под шубой классическая, это как раз такой рецепт. Овощи натереть на терке, сверху уложить слоями рыбу. Еще добавляю в яичный салат, мне так хорошо. Этот рецепт…
Из legenrecipes.com
  • Селедку нарезать филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу вымыть и отварить в кожуре до готовности. Дайте остыть. Все овощи и яблоко очистить и натереть на крупной терке отдельно, лук нашинковать. Сварить вкрутую яйцо и натереть на терке.
  • В большую посуду выложить половину картофеля, затем — слой селедки и лука с майонезом. Далее кладем слой моркови, половину свеклы и яйца. Каждый слой слегка посолить и пропитать майонезом. Последним слоем выложить оставшуюся картошку, яблоки.Сверху и по бокам выложить оставшуюся свеклу. Гладить поверхность, намазать майонезом и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Подробнее »
КЛАССИЧЕСКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД МЕХОМ (ВИДЕО) — ПИТРОВАЯ ЕДА …
2016-12-29 · Русская шуба — теплая зимняя шуба, которую в России носят сотни лет. «Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, отчего блюдо выглядит так, будто оно покрывает селедку шубой…
Из petersfoodadventures.com
4.9 / 5 (8) Категория Салат Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — НЕ ГОЛОДОРИТЬСЯ!
2021-10-02 · Готовая «Селедка под шубой» имеет сбалансированный вкус. Сладость овощей, соленость сельди и пикантность майонеза идеально гармонируют друг с другом.
Из negolodaj.com
5/5 (1) Общее время 2 часа Категория Салаты Калорий 138 на порцию Подробнее »
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ШАГ ЗА ШАГОМ…
2020-06-04 · Классическая селедка под шубой: рецепт с фото. Информация о блюде: Количество порций: 8-10; Предварительная подготовка: 25 мин. Процесс приготовления: 30-35 мин; Калорийность: 180 ккал на 100 г; Состав: Селедка жирная — 1 шт .. Одна крупная свекла; Пара небольших морковок; 3 клубня картофеля; Головка лука; Жирный майонез — 250 г; Последовательность приготовления: Очистить тушку сельди, удалить…
Из fin-radom.com
Подробнее »
РЕЦЕПТ: СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ — YOUTUBE
Бонни Моралес, шеф-повар и владелица ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон, пригласила OPB к себе на кухню и показала нам, как приготовить русское блюдо: селедку под шубой…
От youtube.com
Подробнее »
РЕЦЕПТЫ РУССКОЙ КУХНИ: & QUOT; СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ …
Как приготовить салат «Селедка под шубой». Русская мама показывает. Пожалуйста, подпишитесь на больше видео.Suscríbete para ver más reacciones! Nuevas reacciones TODO …
From youtube.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ: селедка под … — ВКУС
Селедка под шубой: селедка под шубой. Автор: Бонни Фрумкин Моралес.4. 4-дюймовые террины. Главный. Курс. Распечатать рецепт. Ингредиенты. Направления. Ингредиенты. 2 мкр. свекла 2 lg. или 3 средних картофеля Yukon Gold 2. очищенная морковь 2. филе соленая сельдь в масле (можно заменить маринованную сельдь, но она более сладкая и менее декадентская — ищите масленые вещи в своем …
From вкусcooking.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — 6 РЕЦЕПТОВ КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ
Этот салат — неизменный атрибут многих праздников.Сегодня мы расскажем, как приготовить селедку под шубой. А также вы узнаете историю этого
Из en.womanexpertus.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — 5 КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ ПО СЛОЯМ
Этот салат попадает в тройку лучших, чаще всего украшающих современные праздничные столы. Каждая хозяйка по-своему готовит селедку под шубой. Классический
От ru.womanexpertus.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ РЕЦЕПТЫ
Технология приготовления рецепта «Селедка под шубой» с фото Картофель, морковь и свеклу помыть, залить водой и отварить.Для обычного рецепта салата «Селедка… Расчетное время чтения 7 мин. Подробнее »СЕЛЬДЬ В ПЛАНЕ — ВИКИПЕДИЯ. Материал из en.wikipedia.org Селедка под шубой, в просторечии известная как селёдка под шубой (рус. Селёдка под шубой, тр. Selyodka…
Из tfrecipes.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ: РЕЦЕПТЫ
Я адаптировал этот рецепт от Бонни Моралес (шеф-повар и совладелец ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон. Дополнительную информацию и полезные фотографии можно найти здесь! Некоторые заметные отличия заключаются в порциях (я уменьшил его, по крайней мере, для голодные, две личные «Селедка под шубой») и использование сельди в вине (технически маринованное, но в основном выбрано из соображений удобства — если вы округ Колумбия…
Из reddit.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ С ПИРАМИ | РЕЦЕПТЫ ПРОДУКТОВ …
2021-02-28 · Главная «изюминка» нашей селедки под шубой с солеными огурцами — оригинальный способ сервировки, который, несомненно, порадует всех ваших гостей, особенно самых маленьких. Никаких обычных салатников или порционных чашек: на глазах у изумленных зрителей внезапно появляются две большие рыбы с чешуей, плавниками и хвостом! Вкус блюда такой же, всем известный, безупречный, поэтому такая селедка подойдет…
От foodnerdy.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — МАСТЕР РЕЦЕПТЫ
2020-05-20 · Свеклу отварить, очистить и нарезать средними кусочками. Замочите желатин в воде. Свеклу с майонезом взбить в блендере, добавить кориандр, немного соли сахара и сок лимона, снова взбить. Попробуйте на вкус, возможно, что-то нужно будет добавить. Картофельное пюре должно получиться кисло-сладким. Желатин растворить на водяной бане и добавить …
Из мастер-рецептов.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ РЕЦЕПТЫ
Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых заправок. , либо майонез, либо основу из сметаны. На приготовление этого рецепта уходит около 30 минут, и он обслуживает 6-8 человек. Это…
От tfrecipes.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ: ЛЕГЕНДА А… — ПРОДУКТЫ
2013-12-28 · Селедка под шубой [Селедка под шубой] Автором этого блюда легенда называет купца Анастаса Богомилова, владевшего несколькими пивными в Москве и Твери. В 1918 году Анастас забеспокоился, что его клиенты слишком часто напиваются. За пьяными вечеринками обычно следовали ожесточенные кулачные бои, которые продолжали разрушать…
Из foodists.ca
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ — ЛЕГЕНДАРНЫЕ … — ЛЕГЕНДАРНЫЕ.COM
2016-01-31 · Селедка под шубой. Советский Союз распался более 20 лет назад. Тем не менее, многие кулинарные традиции, зародившиеся в ту эпоху, до сих пор живы. Сегодня я хочу поделиться одним из самых любимых в России рецептов, основным продуктом новогоднего ужина, известным всем в странах бывшего Советского Союза. Распечатать. Селедка под шубой. Ингредиенты. вареные…
От legenrecipes.com
Подробнее »
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ | СОВЕТ МОРСКОЙ СТЮАРДИИ — MSC
Экологичные рецепты морепродуктов.Селедка под шубой. Ингредиенты. Метод. Морковь 500г; Свекла 500г; Картофель 500гр; Майонез 200г; Лук 200г; Филе сельди соленое 500г; 2 яйца вкрутую; Зелень для украшения; Соль и черный молотый перец по вкусу; Картофель, свеклу и морковь вымыть, очистить и отварить до готовности. Снимите кожу и кости с рыбного филе…
Из msc.org
Подробнее »
Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам…
Проверить это »

Связанный поиск

Топ

Селедка под шубу

Наступает время веселых зимних праздников и развлечений. Это идеальное время, чтобы порадовать себя и своих близких вкусными простыми блюдами. В новогоднюю ночь можно приготовить самые разные лакомства, но не стоит забывать и о традиционных блюдах! Например, салат «Селедка под шубой». Наверняка всем известен классический рецепт этого блюда с яйцом, картофелем, морковью и свеклой.Легкий в приготовлении салат не займет много времени. Если кто забыл классический рецепт салата слоями, самое время освежить память!

Новый год у многих ассоциируется не только с украшенной елкой или ароматными мандаринами, но и с популярным салатом «Селедка под шубой». Поэтому он обязательно должен украсить праздничное застолье.

Состав:

  • сельдь (соленая или маринованная) — 1 шт .;
  • Картофель отварной — 1-2 шт.;
  • яйца куриные отварные — 3-4 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь отварная — 1 шт .;
  • свекла отварная коричневая — 1 шт .;
  • Майонез
  • — 150-200 г.

Рецепт

Для приготовления салата «Селедка под шубой» нужно взять крупную селедку. Рыбу следует солить или мариновать. С него следует снять кожу, сделав продольный разрез по гребню. Затем нужно удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кубиками.Выложить ровным слоем в глубокую тарелку.

Лук очистить, измельчить и залить кипятком. Это поможет убрать в нем горечь. При использовании синего или красного лука нет необходимости использовать горячую воду. Сверху на рыбу выложите слой лука.

Очистите пару картофелин. Каждый корнеплод натереть на терке и выложить в салатник.

Осторожно смажьте майонезом. Чтобы «Селедка под шубой» получилась воздушной, при намазывании не давите на ложку слишком сильно.

Яйца очистить и нарезать на терке. Нанесите предыдущий слой.

Снова намазать салат майонезом.

Вареную морковь очистить острым ножом. Далее овощ необходимо натереть на терке и выложить в салатник.

Теперь проделайте то же самое с вареной свеклой.

Сверху застелить «Селедку под шубой» майонезом.

Традиционный новогодний салат готов! Приятного аппетита и хорошей еды!

Селедка под шубой

280 — — —

Это старинный рецепт, который когда-то был найден в старинной кулинарной книге.Его называли «Селедка под шубой. Старый рецепт». Меня такое название заинтересовало, и я приготовила салат. Не знаю, сколько ему лет и ели это блюдо царские бояре или простые крестьяне, но просто салат очень вкусный и необычный. Во-первых, вместо обычного майонеза здесь используется заправка из сметаны и горчицы, есть яблоки, но нет картофеля. И для нас довольно необычно видеть в этом блюде черный хлеб. В общем, ваш суд: селедка под шубой-то, но не совсем.Удивите своих гостей или дома: они возьмут ложку этого салата, как все знакомые, а там… сюрприз!

Ингредиенты для сельди под шубу

Пошаговая инструкция приготовления Селедки под шубой

Шаг 1

Это продукты, которые мы используем магией (покопаемся в былые времена …), но я заметил, что лук, который у меня на фото, отсутствует… кстати, количество продуктов на пару селедочниц.

Шаг 2

Свеклу отварить, натереть на крупной терке.

Шаг 3

Морковь расправляем аналогично: отварить, натереть на крупной терке.

Шаг 4

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке.

Шаг 5

Лук мелко нарезать, мариновать (смешать с луком 2 ч.л. сахара, щепотку лимонной кислоты, дать постоять 15 минут).

Шаг 6

Хлеб нарезать мелкими кубиками (самый крупный в салате не пропитается и останутся лишь кусочки хлеба на дне чашки). Но и в кашу хлеб переворачивать тоже не нужно.

Шаг 7

Селедка очищенная, нарезанная некрупными кубиками.

Шаг 8

Приготовьте соус, ведь нам скоро пригодятся.Смешайте сметану, горчицу, уксус, черный перец, корицу, соль (если хотите какой-либо ингредиент, добавьте больше или меньше в соответствии с предпочтениями: немного острее, кислее и т. Д.)

Шаг 9

Приступаем к самому главному: выкладываем листы салата. Сначала кладете на дно хлеба кубики, сельдь и маринованный лук, сбрызнув подсолнечным маслом. Далее идет слой яблок, свеклы, моркови. Каждый слой обильно залить сливочно-горчичной начинкой.

рецептов с фото. Селедка под шубой — это классические пошаговые рецепты. Слои, последовательность, как украсить оригинал к празднику

Рецептов приготовления салатов множество: простых и сложных. Но есть еще категория салатов, которые называются классическими. К ним можно отнести популярный «оливье» и, конечно же, «селедку под шубой». И по сей день эти салаты пользуются спросом. Простые компоненты и прекрасный вкус делают их полюбившимися практически всем.

Каждая хозяйка имеет свои фирменные рецепты приготовления этих салатов, дополняет их новыми ингредиентами или в особом дизайне. Предлагаем вам классический рецепт «Селенги под пушистую», в котором слои выложены по порядку. Этот салат обязательно украсит праздничное застолье.

О вкусе Салаты праздничные / Рыбные салаты

Состав

  • Картофель — 2 штуки;
  • Морковь — 1-2 штуки;
  • Свекла — 1 штука;
  • Луковица — 1 штука;
  • Пилка сельдь — 1 штука;
  • Майонез — 5-6 столовых ложек;
  • Соль по вкусу.


Как приготовить классический Салат «Селедка под шубой» и уложить слои по порядку

В списке ингредиентов по порядку указаны только основные продукты для приготовления отводок «Селедка под шубой». Для украшения популярного слоеного салата можно использовать отварное куриное яйцо, оливки, зеленый консервированный горошек, веточки свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).

Раньше вареные овощи для еды: морковь, клубни картофеля и свекла.Перед приготовлением овощные ингредиенты промыть, положить в кастрюлю и залить водой. После закипания на огне набираем воду, чтобы получилась соль. Вареные овощи затем опустить в холодную воду, охладить и очистить от кожуры. Подготовьте подходящую салатницу для «катания на санках под шубой». Если вы используете для салата целую рыбу, прокручивайте ее по филе, тщательно выбирая косточку. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, первым слоем выложить рыбу в салатник.

Очистите лук, потрогайте его мелко.Если лук очень грустный, то залейте его кипятком и настаивайте 10 минут. Затем нажмите. Выложить лук выложить на слой сельди.

Нижний слой Сетка из майонеза.

Картофель измельчить на терке с крупными ячейками. На лук выложить гладкий картофельный слой.

Этот слой также смазать майонезом. Возможно для удобства процесса использовать силиконовую кулинарную кисточку.

Морковь измельчить таким же образом, т.е.е. на терке. Выложите морковный слой.

Морковные кольца Покройте майонезом.

Осталось только выложить последний свекольный слой салата и смазать его майонезом.

Вот вас уложили в Салат «Следка» под шубой поочередно слоями, и он практически готов. Сделайте завершающие «кулинарные штрихи» — украсьте салат. Для украшения используйте отварные овощи или белок из вареного куриного яйца. Красиво смотрится «селедка под шубой» свежая зелень, консервированный зеленый горошек.

Сразу подавать этот салат на праздничный стол не рекомендуется. Его необходимо замочить на несколько часов. Заметно преобразится вкус «селедки под шубой» от «ожидания».

Советы по приготовлению:

  • Картофель для салата нужно брать не рассыпчатым.
  • Свекла должна быть сладких сортов.
  • Отнесите обман в слабосоленый, иначе салат станет слишком соленым. Если у вас много соленой рыбы, извлеките ее из молока, а затем промойте проточной водой и хорошо просушите.В этом случае другие ингредиенты не солитируются.
  • Лук перед добавлением в салат для пикантности можно поймать в стакане воды с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (2 ст. Л.) Сахара и уксуса. Но это на любителя.
  • Некоторые в салатной «шубе» слои обильно отсутствуют майонезом, чтобы они быстрее погружались, но это неправильно, потому что блюдо просто «плывет». Лучше сделать сетку из майонеза, которую можно слегка намазать вилкой или ложкой.Если нет времени ждать, лучше просто смешать каждый компонент с майонезом в небольшом количестве, а затем выложить в салатник.
  • В «Селедку под шубой» многие хозяйки добавляют яйца. Слои по порядку располагаются в данном случае следующим образом: сельдь, лук, картофель, яйца, морковь и свекла.
  • Чтобы красиво и оригинально нанести «Селедку под шубу», можно вместо салатника сразу укладывать слои в тарелки с помощью съемной формы для выпечки или вырезать из пластиковых колец от бутылок.Потом бережно относится, и готовые слоеные порции салата разносятся перед каждым гостем.
  • Так как особенность этого салата в том, что он подается не сразу после приготовления, а через некоторое время его украшение может прорваться и наоборот испортить внешний вид. Поэтому перед подачей желательно «подвести красоту».
  • В «шубку» можно помимо основных ингредиентов добавить яблоки, грибы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи, маринованные огурцы (не все сразу, не более одного дополнительного ингредиента! Такие «добавленные» слои есть укладывается прямо на сельдь).Получается вкусно и оригинально, но это уже не классический рецепт, а вариации на тему.
  • Если заменить классическую сельдь слабой семгой или скумбрией, то получится салат необычайно вкусный, вроде бы привычный, и в то же время полностью преобразившийся.

Готовя блюда, хочу, чтобы они были не только вкусными, но и радовали своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — стадо под шубой. Составление меню — это блюдо стоит первым в списке.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт пикапа под шубу по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:
  • филе селенже — 900 г;
  • яйцо — 6 шт .;
  • картофель — 3 шт.;
  • бурак — 6 шт .;
  • морковь — 3 шт .;
  • майонез — 200 мл.
Способ приготовления:
  1. Если у вас тушка саней, отрежьте голову, удалите внутренности. Сыпь холодной водой. Продолжайте. Удалите хребет и все кости. Если филе закончилось, сразу приступаем к приготовлению.
  2. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Это будет первый слой.
  3. Для второго слоя картошку сваривают в мундире. Остудить, с холодного овоща легче снять кожицу.Берем терку большого размера и натираем на терке.
  4. Яйца варить десять минут на медленном огне. Если включить огонь для большей мощности, яйца могут треснуть.
  5. Слить воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Так яйца легче очистить от скорлупы.
  6. Решетка. Это третий слой.
  7. Морковь можно варить с картошкой, только учтите, что у нее есть пятнадцать минут на приготовление. Так что покупайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на решетке большого размера.В салате овощ четвертым слоем.
  8. Ручей вареный в кожуре. Его время приготовления вдвое больше, чем у других овощей. Готовность Проверить нож. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ заварен. Остудить, очистить, натереть на терке. Начинка для пятого слоя готова.
  9. Формируя салат, уложить слои строго по порядку, смазывая майонезом. Верхний слой Украсить соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Санный салат под шубой появился накануне Нового года и быстро завоевал популярность.Несмотря на свою богатую историю, сейчас он остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки свой секрет приготовления. Готовим с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но самым любимым остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:
  • лук репчатый — 3 шт .;
  • картофель — 6 шт .;
  • яйцо — 6 шт.;
  • филе сельди — 600 г;
  • бурак — 6 шт .;
  • майонез — 100 г.
Готовка:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

  1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Тонким слоем выкладывается большое блюдо.
  2. Второй слой — лук. Добавить в салат, предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде. Лук на десять минут.
  3. Картофель имеет третий слой.Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на крупной терке.
  4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
  5. Четвертый слой — морковь, приготовленная в кожуре, холодная, очищенная и натертая на крупной терке.
  6. Следующий пятый слой — яйцо. Плавать облажался. Охладите в холодной воде, очистите скорлупу и пропустите яйца.
  7. Сверху залить майонезом.
  8. Шестой слой идет главный Ингредиент Это блюдо — борода.Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Готовим до мягкости, после остывания очищаем и натираем на терке.
  9. В конце ложки майонез аккуратно натирают, образуя красивые округлые грани.

Что такое приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подать блюдо в прозрачной салатнице. В таком варианте селедки под шубой видны все слои, расположенные по порядку.

Закусочную порцию можно подать. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, разрежьте кольцо.

Во время приготовления прижимайте ленты, чтобы их легче было вывести из порционного кольца.

Для создания красивого вида салата находчивые хозяйки используют съемную форму для выпечки торта. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе приобретает вид торт и украшает стол.Оригинально смотрится салат, выложенный на прямоугольнике или квадрате.

Непременно вызовет восхищение у гостей селедка по классическому рецепту в меховой глазури С яйцом, закрученным в рулет. Для такого варианта оформления все продукты собираются на пищевой пленке и располагаются в обратном порядке. Это значит, что первый слой будет бугорком. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а выложить всю порцию только по центру. После этого, аккуратно надавливая руками, скатываем рулет.Не снимая пленки дайте пару часов посмеяться в холодильнике. После этого снимите пленку и украсьте праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать в больших бокалах к красному вину. Эта порция выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит, и скорее возникает желание попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда — сетка, нанесенная майонезом на слой буураки.Иногда украшают тертым яйцом или нарезанной зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук с кольцами или маслины. Есть много вариантов придать красивый, неповторимый вид привычному блюду. Конечно, сил и времени придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно воспользоваться обычными формочками для печенья. Вырезать из любых продуктов присутствовать, радовать детей.

С помощью майонеза прорисовывается бочка, на ломтики оливок добавляется изображение березы, а листиками служит петрушка.Воспользовавшись икрой и майонезом, получается очень красивая рыба. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив водоросли из укропа.

если у вас силиконовые формочки Для торта с красивым узором, например, роза или мишка, воспользуйтесь не пожалеете. Когда превратите салат в блюдо, он примет форму формы и будет смотреться на торт.

Очень легко придать форму рыбке. Кусочки делают из измельченной свеклы, лука, моркови.

Из вареной свеклы и моркови сделать цветы, позируя на сетке, нарисованной майонезом.Листья петрушки идеальны для лиственных цветов. К новому году красиво украсьте часы, на которых стрелки указывают двенадцать часов. Для этого в слое бураки равномерно распределить майонез. Из вареной моркови вырежьте римские цифры и стрелки. Расположите в желаемом порядке. Это блюдо ставят в центр праздничного стола. На Maisonist не стоит рисовать цифры и стрелки, потому что они точно превратятся в красного жука.

Чтобы сельдь под мехом, приготовленная по классическому рецепту на слоях, была вкусной, нужно знать несколько моментов:
  1. Картофель выбирайте крепкий, который в процессе варки не превращается в наваляемый.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюд. Много отварного очищенного картофеля — неправильно, стоит варить только в мундире.
  2. Бурак, имея в разрезе белые тела, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеально подойдет бард буэкуара, обладающий сладковатым вкусом. Прекратите это ваш выбор фруктов среднего размера.
  3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежее и твердое.
  4. Если есть возможность, возьмите яйца у фермеров.Они отличаются от покупных яиц насыщенным желтком, которым украсит собственный вид салата.
  5. Селенге выбирать жирную, слабосоленую. Соленая рыба Ручки на закуску.
  6. Майонез использовать жир. При небольшом процентном соотношении жира майонез получается слишком жидким, он не сможет хорошо пропитать слои.
  7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Смягчает резкий луковый вкус. Всегда всегда по селедке.
  8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, натертые на терке придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
  9. Если вы используете готовое нарезанное филе селегума, масло не поливайте, полейте сверху картофель и получите насыщенный и нежный вкус.
  10. Яблоко добавит пикантного вкуса с легкой кислинкой, натереть на крупной терке. Если смотреть на мелкую терку, яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
  11. Перед началом формирования салата тарелку смазать подсолнечным маслом.
  12. Слои майонеза хорошо промыть, иначе салат будет сухим.
  13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, это означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, задержана.

Знаменитая селедочная закуска появилась еще в начале прошлого века, но в наше время во многих семьях немыслим новогодний и другой праздничный стол без нее. Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала разберемся, как приготовить селедку под шубу по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубой: рецепт с фото

Информация о блюде:

  • Порции: 8-10
  • Процесс приготовления: 30-35 мин
  • Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

  • Селедка жирная — 1 шт.
  • Одна свекла большого размера
  • Пара мелких морковок
  • 3 клубня картофеля
  • Головка челки
  • Майонез жирный — 250 г
  • Туша сельди Очистить от шкур, удалить голову, хвост, плавники, внутренности.Если попадались, можно добавить в блюдо или просто съесть с куском черного хлеба и луком.
  • Рыба удаляет хребет и все мелкие кости. Нарезать мелкими кубиками.
  • Корень в ворсинке промыть и отварить в паровой, микроволновой печи или в подсоленной воде. Прохладный и чистый.
  • В плоской тарелке натереть картофель на средней терке. Равномерно распределите его так, чтобы толщина слоя была одинаковой и составляла около 8 мм. Смажьте майонезом.
  • Затем слой селедки: равномерным слоем распределить ее по картофелю.
  • На слой сельди выложите нарезанный мелкими кубиками лук.
  • На луке нужно схватить отварную морковь, слой ее также растворить и залить майонезом.
  • Свекла будет верхним слоем. Его также натереть на терке, натереть и пропитать майонезом. Украшаем блюдо по собственному желанию.

Лучшие рецепты селеновых закусок

Как приготовить селедку под шубой

Информация о блюде:

  • Порции: 6-8
  • Предварительная подготовка: 25 мин.
  • Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

  • Сельдь Боке — 1 шт.
  • Свекла вареная
  • Морковь мелкая — 2 шт.
  • Несколько клубней картофеля
  • Пара Yaitz
  • Одна луковица
  • Маленькая упаковка майонеза

Последовательность приготовления:

  1. Отварить корни, охладить и очистить. Натираем по отдельным тарелкам на крупной терке.
  2. Яйца отварить шнеком, очистить от скорлупы и тоже три на крупной терке.
  3. Лук репчатый с кубиками.
  4. Готовые нарезанные ломтиками сельди.
  5. Коврик для приготовления суши и роллов, который должен быть осушен пищевой пленкой. Выкладываю на нее свекольный пласт, промываем майонезом.
  6. Затем слой картофеля, также пропитанный соусом.
  7. Равномерно выложите измельченный лук, а на него — тертые яйца. Смажьте майонезом.
  8. На яичный слой майонеза выкладываем натертую морковь.
  9. По принципу приготовления суши вдоль одной стороны циновки уложить ломтики сельди.
  10. Осторожно, помогая себе циновкой, заверните ингредиенты в рулет.
  11. Убираем в пленку в холодильнике пропитаться и начали сохранять форму.
  12. Через час достаем рулет, освободив его от пленки, выкладываем на блюдо. Сверху майонезом нарисуйте тонкую сеточку. Нарезать кружочками и подавать к столу.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в стали представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш и селедка, укладываемая на нарезанные ломтики рулета.Довольно оригинально!

Яблоко свежее Салат придает блюду нежности, пикантности и новизны.
Информация о блюде:

  • Порций: 5.
  • Процесс приготовления: 25 мин.
  • Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

  • Файл Бочкова Сельдь — 300 г
  • Свекла большая вареная
  • Морковь вареная мелкая — пара штук
  • Картофель вареный — 2 шт.
  • Owka head
  • Одно кислое яблоко
  • Майонез — около 200 г

Последовательность приготовления:

  1. Отварные корни измельчают на терке по отдельным тарелкам.
  2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук полежать кубиками, залейте кипятком 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Сливаем воду, кланяемся на бумажное полотенце — у нас все получится.
  4. Выложить на плоскую тарелку слой селедки и лука, пропитать небольшим количеством майонеза.
  5. Далее следует картофель с майонезом, за ним — морковь с соусом.
  6. На однородном слое моркови натираем среднюю терку яблока.
  7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

Селедка под шубой с яйцом

Необычное дополнение к привычному блюду дают вареные яйца. Хотите удивить гостей — тогда воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

  • Порции — 10.
  • Предварительная подготовка — 20 мин.
  • Процесс приготовления — 35-40 мин.
  • Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

  • Пара кусочков филе сельди
  • Несколько вареных морковок
  • Одна вареная свекла
  • Луковица крупная
  • 5 шт.Курица отварная Яиц
  • Малая упаковка жирного майонеза

Последовательность приготовления:

  1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое и с яйцами. Лук измельчить. Селедку нарезать кубиками.
  2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — селедка с луком; 3 «Пол» — яйца измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую хорошенько приправляем майонезом.

Называть такую ​​закуску «Сельд» некорректно, ведь среди ингредиентов селедки нет вовсе, а заменяя ее вполне под силу водорослям нори, которые используются для приготовления суши. Причем такая закуска понравится не только вегетарианцам, но и всем придерживающимся поста.

Информация о блюде:

  • Порций: 8.
  • Предварительная подготовка: 20 мин.
  • Процесс приготовления: 20-25 мин.
  • Калорийность: 95 ккал на 100 г

Состав:

  • Лист нори — 2 шт.
  • Одна вареная свекла
  • Несколько вареных морковок
  • Мелкие луковицы
  • Постный майонез без яиц — 200 мл
  • 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

  1. Разложить овощи по разным тарелкам на крупной терке и добавить немного постного майонеза.
  2. Листы Нори Нарезать ножницами небольшими слоями и залить соевым соусом на 5 минут.
  3. Лук лежать мелкими кубиками.
  4. Положить картофельный слой на блюдо, затем закрыть в соевом соусе листы Нори.Далее следует морковный слой, после которого кладем тертую свеклу.
  5. Сверху салат декорирован сеточкой из постного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство закусок хозяев украшают майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Свекла вареная Нарисуйте тонкий ножик по кругу, сделав из него что-то вроде змейки. Заверните его в розовый бутон и полейте салатом.Листья сделать из петрушки.


Используйте тертые яичные желтки, чтобы закуска стала ярче. Кольца Olings также станут ярким акцентом на праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености. Лучше, чтобы он был жирным и в меру соленым. Покупая рыбу, отдавайте предпочтение твердой тушке, а не кусочкам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет и неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба На ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазками, и селедка с красноватыми глазками будет жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр. В свежей сельди они темно-красного оттенка, плотной консистенции, без горького тухлого запаха.

  • Зачистите овощи прямо на тарелке, на которой вы собираетесь готовить закуску.Так блюдо будет более воздушным и нежным на вкус.
  • Используйте равные пропорции моркови и свеклы, а картофеля возьмите в два раза больше.
  • Покупайте только солидную селедку из бочки, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
  • По возможности майонез готовим своими руками в домашних условиях. Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественной тушеной соуса.
  • Перед тем, как подавать «Селедку под шубу», положите ее на пару часов в холодильник.

История названия «Селенк под шубой»

Существует легенда о поваре Аристарехе Прокопцеве, который в 1918 году изобрел в 1918 году дешевый пульсометр, чтобы гости ресторана были в восторге от него и гнал его меньше от пьяного.
После того, как посетители заведения Caloric Snacks съели, алкоголь не так агрессивно воздействовал на их организмы. Они перестали удовлетворять покойные споры, переходящие в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты.А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Шх.Б.А.».

А какие секреты приготовления этой популярной и любимой закуски есть? Делитесь советами в комментариях или расскажите свою технологию приготовления

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов кормления.Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год. Можно научиться новым способам приготовления этого блюда и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а в лаваше заворачивают, есть даже ленивая гердка Под шубой на яйцах и тарталетках. Фэнтези кулинарных грузовиков поистине безгранична, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла — один из важнейших продуктов наряду с самим стадом. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя.На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов Этот салат — стадо под шубой с яйцом — один из слоев вкусной «одежды» для всех и любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнике, укладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуется:

  • сельдь — 1 шт. Среднего размера (1 упаковка),
  • картофель — 4-5 шт,
  • свекла — 2 шт.,
  • морковь — 2 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • репчатый лук — 1 шт. (мелкий),
  • майонез — 250 грамм,
  • зелень для украшения
  • соль по вкусу.

Готовка:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке.Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форменной одежде. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой. Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелки. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розочки на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинным тонким слоем по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз. Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натирайте на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус.Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать небольшими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и очистить кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты.После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину селедки и половину лукового лука и намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились.Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. А верхний ярус традиционно свекольный. Без него не получится нужный розовый цвет.В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно растолочь майонезный слой лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом.Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко. Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц — порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, она окажется в следующем рецепте.Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В этом случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать.Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Быть волшебником почти не нужно, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет Салату сохранить форму. Эта хитрость — добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм), картошка
  • — 4 шт,
  • свекла — 2 шт, морковь
  • — 2 шт, лук репчатый
  • — 1 шт,
  • майонез — 300 грамм,
  • желатин — 5 грамм,
  • зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Сделайте то же самое с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг с другом, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин залить майонезом через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, для переворачивания самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками, а можно натереть на терке таким же образом. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложите все и сразу равномерно распределите и равномерно распределите, слегка промажьте ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и уберите в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез расписался из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно поставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, поэтому этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но некоторые рецепты совсем забыты.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или убрать.

Для салата вам понадобится:

  • филе сельди — 300-350 грамм,
  • картофель — 2 шт (средний),
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • яблоко — 1 шт, яйца
  • ,
  • — 2 шт, лук репчатый
  • ,
  • по желанию — 1 шт, майонез
  • ,
  • , зелень для украшения
  • ,
  • .

Готовка:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблока. Лучше всего подойдет достаточно твердое сладкое яблоко. Его необходимо натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, на содовых яйцах. Один желтек можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап — оформление. Остатки желтка пецида или соды на мелкой терке и посыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Все дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет не составит труда.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научили подпиливать невероятно элегантно и красиво. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается красивый салат Селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело выложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво сделать селедку под шубой праздничного стола И на Новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2.Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порция

Вариант 7. Конечно

Вариант 8. Горка

Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13.Elegant

Вариант 14. Белые лилии

Вариант 15. Квадратный

Вариант 16. Элегантный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Желе

Вариант 22. Елка на Красной площади

Вариант 23. Кашечки

Вариант 24. Ментуп

Вариант 25. Ожерелье

Вариант 26.Два сердца

Вариант 27. Колыко

И это, конечно, далеко не все. Вариантов красивого украшения селедки под шубой просто не в счет, но, надеюсь, я смог передать направление вашего фантазийного полета. Пусть ваш праздник украсит такой простой, красивый и всеми любимый салат следа под шубой!

Здравствуйте уважаемые читатели. Готовим сегодня всем знаменитую селедку под шубой, тем более что в горах новогодних праздников и нашей закуски будет вполне себе место.У этого салата есть несколько вариантов приготовления, но обычно делают его слоями с обычным набором отварных овощей и селедки.

Если есть желание поэкспериментировать, добавьте яблоки, гранат или сыр, а для резкости многие включают чеснок и соленые огурцы. Вот случай вкуса !! Моя подборка включает самые распространенные виды. новогодний салат. Прочтите и выберите тот, который вам нравится.

Кстати, у этой посуды очень интересная история возникновения: в смутные далекие времена люди очень часто ругались и устраивали драки в тавернах, поэтому один купец захотел помирить людей и решил подать посетителей на «блюдо мир».Все ингредиенты имели символическое значение:

  • Селедка символизировала пролетариат, а лук, морковь и картофель — крестьянское население. Водоворот был олицетворением Красного Знамени Революции. Но майонез — враг аннтан.

Повар реализовал свою идею под Новый год. Посетители с удовольствием лазали на этот салат и меньше ездили. Драка в заведении почти не было. Итак, селедка по шубе полностью выполнила свое предназначение, успокоив бурную популяцию.

Наш первый метод подготовки всегда очень прост и много семей. Используются отварные овощи и сельдь, но слои промазываются майонезом. Украшают такое блюдо обычно яйцом и зеленью.

Состав:

  • Селедка — 1 шт .;
  • Картофель — 3 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Яйцо — 2 шт;
  • Лук репчатый — 1 шт .;
  • Свекла — 1 крупная;
  • Уксус для маринада — 1 ст.л .;
  • Майонез и зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелкие луковицы начешите и выложите в глубокую тарелку. Залить кипятком и добавить ложку уксуса. Рассыпчатый дайте мариноваться 5-10 минут.


2. А мы еще нарезаем маленькими кусочками филе селегума. Если у вас вдруг появятся кости, их необходимо удалить.

3. На крупной терке сода отваривают и очищают овощи: картофель, морковь и свеклу.


4. Для украшения на мелкой терке отдельно натереть отварной желток и отдельно белок.


5. Сделайте из фольги кольцо нужного вам диаметра. В этом кольце мы будем соединять слои салата.


6. Первый слой — это кусок сельди с маринованным луком.



8. Затем морковь и майонез.


9.Сверху выложить свеклу, хорошо смазать майонезом, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для лучшей пропитки.


10. Как только салат замечается, снимаем с него пленку фольги и кольцо с фольги, а сверху украсим пасущимися яйцами и зеленью.

Как приготовить салат под шубой с прослойками из селедки

Основной ингредиент блюда — стадо. Лучше конечно взять натуральный продукт, а не ее полуфабрикат.

«Шуба» — любимый салат всех времен и народов, но часто мы забываем последовательность его слоев, чтобы запомнить все нюансы, для вас следующий фото рецепт.

Состав:

  • Сельдь острая скорая помощь — 1 шт .;
  • Картофель — 2 шт;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Лук репчатый — 1 шт .;
  • Конфеты — 1 шт .;
  • Майонез — 150-200 гр ..

Способ приготовления:

1.Селедку необходимо разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи отварить в кипящей воде до готовности.

2. Салат выложить последовательно слоями:

Вот и все !! Ешьте на здоровье !!

Это интересно !! Название селедки под шубой расшифровывается так: «шуба» — это аббревиатура и значение ее следующее — «Шовинизм и упадок — бойкот и анатематика.«Что-то в этом роде !! 😉

Пошаговый рецепт «шубы» с яблоками

Следующий вариант нетрадиционен, потому что мы добавим к нему яблоко. Но вкусовых качеств салата это не испортит. И да, не бойтесь слоев смазывать майонезом, иначе он окажется сухим.

Состав:

  • Свекла — 1 шт .;
  • Морковь — 2 шт .;
  • Картофель — 8 шт .;
  • Яблоко — 1 шт .;
  • Селедка слабосоленая — 1 шт.;
  • Майонез — 200 гр ..

Способ приготовления:

1. Очистить селедку от кожи и костей, удалив голову и хвост при стажировке.

Доска !! В Железных банках старайтесь не покупать селедку, она очень соленая. Он управляет вкусом закусок.


2. Филе нарезать кубиками и выложить на дно плоского блюда.


3. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками, положить сверху рыбу.


4. Возьмите яблоко с кислинкой, разрежьте на четыре части и удалите косточки. Набить на крупной терке следующим слоем.


5. Картофель отварить, остудить и очистить. Саттейл на средней терке и аккуратно вдавив руки в яблоко.


6. Обильно смазать блюдо майонезом.


7. Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке.


8.Смажьте майонезом.


9. Так же поступаем и с морковкой, и равномерно распределяем по всей окружности. Потеря майонеза.


10. Даем Саладу постоять и впитаться. Применить к столу !!


Селедка под шубой с желатином (фото прилагаются)

Мне этот рецепт нравится тем, что блюдо оригинальное и невероятно красивое, поэтому для большой компании в самый раз. Удивите всех гостей такой накормкой всем знакомым салатом.

Состав:

  • Селедка — 1 шт .;
  • Картофель — 3-5 штук;
  • Лампочка — 1 шт .;
  • Морковь — 1-2 штуки;
  • Желатин — 25 гр .;
  • Горошек зеленый консервированный — Пол баночки;
  • Майонез — 250-300 гр .;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промыть теплой водой и отварить до готовности. Сделайте и очистите кожу.


2. В небольшую емкость наливаем 50 мл теплой воды и засыпаем туда желатином. Оставьте на время, чтобы набух был хорошим.


3. Очистка рыбы от кожи, изнутри, головы, хвоста и хребта. Удаляем все мелкие косточки. Готовое филе нарезать кубиками.


4. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.


5. Берем глубокую посуду и сливаем с дна пищевую пленку.


6. На дно салатницы укладываем слой тертой свеклы.


7. Теперь нужно приготовить соус. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растворить желатин и добавить его в майонез. Все тщательно перемешать, масса должна быть однородной.


Важно !! Майонез нужно брать натуральный, без загустителя и крахмала, иначе соус получится комочками.

8.Смажьте свеклу соусом и выложите 1/3 сельди.


9. С горошком слить всю лишнюю жидкость и выложить следующий слой. Обильно залито соусом.


10. Теперь аккуратно выложите морковь и немного присыпьте.



12. Обильно полейте соусом.


13. Картофель нарезать кубиками или натереть на терке. Это будет последний слой.


14.Оставшимся соусом равномерно поливаем картофель.


15. Накрываем посуду пищевой пленкой, делаем небольшой надрез и убираем в холодильник на несколько часов.


16. Когда наша «шуба» полностью застынет, достаньте ее и накройте посудой, на которой будете подавать салат. Аккуратно переверните и удалите пищевую пленку. Украсить на свое усмотрение.


Как вам такой вариант селедки с начинкой ?! Делитесь комментариями !!

Селедка готовая под шубу с видео рецептом сыра

Сейчас предлагаю приготовить блюдо по-новому, добавив только один ингредиент — сыр.Получается настолько мягко, что я даже не ожидал такого результата. Обязательно попробуйте, уверяю вас в восторге.

Рецепт с фотоиллюстрациями селедки под шубой

А теперь приготовим наш салат по классическому рецепту, но изменим форму и сделаем в виде рулета. Получился интересный вариант, все вкусы сохранены, но вид на банкетный стол.

Состав:

  • Селедка — 2 шт;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Свекла — 1 шт. большой;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Картофель — 5 шт .;
  • Майонез — по вкусу;
  • Пищевая пленка.

Способ приготовления:

1. В слегка подсоленной воде отварить картофель и морковь.


2. Свеклу варить отдельно от всех овощей, иначе она их раскрасит.


3. Рыба отделяется от филе.


4.Лук необходимо нарезать небольшими кубиками.


5. Пищевая пленка укладывается на коврик в виде рулонов.


6. Готовую свеклу натираем на крупной терке и выкладываем на пленку.


7. Слегка смазать майонезом.


8. Картофель мелко нарезать кубиками, выложить следующий слой и промазать майонезом.


9. Теперь слой тертой моркови с майонезом.


10.На морковь уложить лук и нарезанное кубиками филе селегума. По желанию, можно осторожно замочить в майонезе.


11. Теперь аккуратно переворачиваем «шубу» в рулон, немного уместно. Оберните щель пищевой пленкой со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов.


12. По истечении времени снимаем пищевую пленку, разрезаем на части и прикладываем к столу.


На этой теме о селедке под шубой я не заканчиваю, жду еще статей !! И если кому, очень захотелось приготовить такой салат, а вот с слоями возиться не хочу, не расстраивайтесь, оказывается, есть и ленивый вариант этого блюда.Для этого берем те же ингредиенты, смешиваем их и заливаем майонезом. Получается так же вкусно, но очень быстро. На этом у меня все есть, пока !!

Канапе Селедка под шубой

Мы привыкли видеть селедку под шубой в виде салата, который подают в бокалах и стаканах разной формы, в салатниках, даже в модных баночках с крышками, в виде рулетов. . Наш вариант селедки под шубой для фуршета, закуски в виде канапе.

Канапе Селедка под шубой

  • Обслуживает: 3 человека
  • Время подготовки: 3 часа
  • Время приготовления: 30 минут
  • калорий:
  • Сложность: Легко

Мы привыкли видеть селедку под шубой в виде салата, который подают в бокалах и стаканах разной формы, в салатниках, даже в модных баночках с крышками, в виде рулетов.Наш вариант селедки под шубой для фуршета, закуски в виде канапе.

Состав

Проезд

  1. Откройте и охладите овощи, затем очистите их.
  2. Свеклу, морковь и картофель нарезать небольшими ломтиками. Филе нарезать средними кусочками.
  3. Разрежьте каждый кусок хлеба на 4 части.Мелко нарезать лук.
  4. На четверть бородинского хлеба положить свеклу, ломтик картошки, морковь и сельдь. Закрепите шпажкой.
  5. Перед подачей посыпать чесноком.

Фотогалерея — Паспорт и табличка — Селедка под шубой

Паспорт и табличка — Селедка под шубой

Российская Федерация | Пятница, 14 марта 2014 г. | 5 фотографий

Состав:
На 2-3 человека
1 соленая (или маринованная) сельдь
2 моркови
½ свеклы
2 картофеля
Соус: 1 стакан сметаны и майонез

Порядок действий:
1.Сначала нужно отварить овощи (морковь и картофель 20 мин., Свекла 40 мин.)
2. Пока овощи варятся, очистите рыбу от кожи, костей и внутренностей, а филе сельди нарежьте кусочками. Очень маленькие, всего 0,5 — 1 см.
3. Овощи тоже должны быть небольшими — нарежьте их квадратными кусочками и сложите отдельно друг от друга.
4. Теперь вы должны положить ингредиенты на дно плоской тарелки слоем.
Смажьте каждый слой чайной ложкой майонеза.
Первый слой: кусочки сельди
Второй: морковь
Третий: картофель
Четвертый: свекла
5-8: снова каждые слои
5. Закончите салат слоем майонеза поверх свеклы.

История этого рецепта:
Здесь, в России (и в некоторых других странах бывшего СССР), на каждой вечеринке и особенно в Новом году повсюду на столах есть два объединяющих элемента — всеми любимый салат, Селедка под шубой ( «Селёдка под Шубой») и бокал шампанского.
Традиция началась с 1980-х годов. Каждый год одно и то же — салат и шампанское!
Я действительно не могу представить себе семейный отдых без этого. Бабушке понравилось, мама приготовила.
Но … Честно говоря, я не готовлю это для своих друзей, потому что молодые люди от этого устали … Мы создаем современную еду по свежим рецептам — иногда веганские или просто с фруктами, иногда легкие закуски для активного времяпрепровождения или, может быть, кухня другой страны.
Несмотря на это, я очень уважаю традиции СССР и с большим удовольствием готовлю и ем этот старинный салат со своей семьей.

Как готовится селедка под шубой. Селедка под шубой — главное блюдо новогоднего стола

.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее. Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом.Сначала мы рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

  • Порций: 8-10
  • Процесс приготовления: 30-35 минут
  • Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

  • Селедка жирная — 1 шт.
  • Свекла крупная
  • Пара маленьких морковок
  • 3 клубня картофеля
  • Лук репчатый
  • Майонез жирный — 250 г
  • Очистить тушку сельди, удалить голову, хвост, плавники, внутренности.Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

  • Убрать с рыбы хребет, все мелкие косточки … Нарезать мелкими кубиками.
  • Корнеплоды промыть, отварить в однородной пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
  • Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой — около 8 мм.Смажьте майонезом.

  • Затем слой сельди: равномерно распределите его по картофелю.

  • Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

  • Натереть на терке отварную морковь, слой из нее — тоже разровнять, смазать майонезом.

  • Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разгладить, пропитать майонезом.Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

  • Порций: 6-8
  • Предварительная подготовка: 25 мин.
  • Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

  • Селедка бочковая — 1 шт.
  • Свекла вареная
  • Морковь мелкая — 2 шт.
  • Несколько клубней картофеля
  • Пара яиц
  • Одна луковица
  • Пачка майонеза


  1. Корни отварить, охладить и очистить.Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
  2. Яйца отварить вкрутую, очистить их, по три на крупной терке.
  3. Лук нарезать кубиками.
  4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
  5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой. Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
  6. Затем следует слой картофеля, также пропитанный соусом.
  7. Равномерно выложить нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
  8. На слой яичного майонеза выложить тертую морковь.
  9. По принципу приготовления суши выложить ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
  10. Осторожно, помогая себе циновкой, заворачиваем ингредиенты в рулет.
  11. Закладываем в пленку в холодильник, чтобы он пропитался и начал хорошо держать форму.
  12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом.Нарезать кружками, подавать.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка. Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

  • Порций: 5
  • Процесс приготовления: 25 мин.
  • Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

  • Филе сельди в бочке — 300 г
  • Свекла вареная крупная
  • Морковь отварная мелкая — пара штук
  • Картофель отварной — 2 шт.
  • Головка лука
  • Одно кислое яблоко
  • Майонез — около 200 г


Последовательность приготовления:
  1. Вареные корнеплоды измельчить на терке на отдельных тарелках.
  2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце — высушить.
  4. На плоскую тарелку выложить слой сельди и лука, смочить немного майонезом.
  5. Далее следует картофель с майонезом, а затем морковь с соусом.
  6. Равномерно натрите яблоко на средней терке по моркови.
  7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Необычным дополнением к привычному блюду являются вареные яйца … Хотите удивить своих гостей — воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

  • Порций — 10
  • Предварительная подготовка — 20 мин.
  • Процесс приготовления — 35-40 минут
  • Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

  • Пара филе сельди
  • Несколько вареных морковок
  • Свекла вареная
  • Крупный лук
  • 5 шт.вареные куриные яйца
  • Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

  1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое проделать с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
  2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — сельдь с луком; 3 «этаж» — яйца, измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неправильно, ведь в составе ингредиентов селедки нет вовсе, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем такой салат понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

  • Порций: 8
  • Предварительная подготовка: 20 мин.
  • Время приготовления: 20-25 минут
  • Калорийность: 95 ккал на 100 г


Состав:
  • Нори лист — 2 шт.
  • Свекла вареная
  • Несколько вареных морковок
  • Мелкая луковица
  • Постный майонез без яиц — 200 мл
  • 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

  1. Овощи натереть на разных тарелках на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
  2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
  3. Лук нарезать мелкими кубиками.
  4. Выложите слой картофеля на блюдо, пропитанные соевым соусом листы нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
  5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовая селедка под шубой. Небольшую вареную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.


Используйте тертые яичные желтки, чтобы сделать закуску ярче. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом на праздничном блюде … Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готовой еды напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености. Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым.Покупая рыбу, выбирайте целую тушку, а не ломтики филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватыми глазами будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр. Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

  • Натрите овощи прямо на тарелку, где вы будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
  • Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
  • Покупайте из бочки только целую сельдь, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
  • По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками. Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
  • Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда «Селедка под шубой»

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который в далеком 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора ели его и меньше напивались от выпитого.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие секреты у вас есть от этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

Простой вкус овощей, приготовленных в их мундире, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают ароматный букет этого блюда, которое, к тому же, имеет красивый внешний вид…

Селедка под шубой была одним из любимых салатов на всех торжествах в СССР.

  • Селедка — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Свекла — 1-2 шт.
  • Майонез — 0,5 л
  • Масло — по необходимости
  • Соль по вкусу
  • Яблочный уксус / лимонный сок — 2-4 ст. ложки
  1. Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться.
  2. Селедку очистить от филе, удалить косточки.
  3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить в мундире или приготовить в микроволновке.
  4. Охладите приготовленные овощи, очистите их и выложите на тарелки отдельно от свеклы.
  5. Слить сок с маринованного лука и равномерно распределить более половины на блюде.
  6. Селедку нарезать мелкими кубиками и равномерно выложить сверху половину лука.
  7. Слегка смазать селедку маслом.
  8. Равномерно натрите 1 картофелину крупной селедкой и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  9. Натереть на крупной терке чуть больше половины моркови равномерно по картофелю и слегка смазать слой моркови майонезом.
  10. Равномерно натрите 1 картофелину на крупной терке для моркови и слегка смажьте слой картофеля майонезом.
  11. Повторить раскладку слоев — лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
  12. Натереть свеклу на крупной терке поверх всех слоев и смазать свеклу майонезом.
  13. Блюдо с шубой поставить в холодильник на 2-3 часа для настаивания.

● Свеклу, морковь и лук для шубы нужно брать в равных количествах. Вы должны взять двойную порцию картофеля.

● Для такого размера блюда стоит взять две сельди, чтобы оправдать свое название.

● Осторожно уложите слои, равномерно распределяя ингредиенты по всей плоскости 8 мм так, чтобы каждый следующий ингредиент лишь слегка перекрывал предыдущий.Слегка смажьте майонезом, не прижимая слои, чтобы блюдо получилось воздушным — тогда шуба будет не тягучей, а сочной и рыхлой.

● Если сельдь и майонез недостаточно соленые, добавьте слои по вкусу.

● Чтобы получить полезное и безвредное для организма блюдо, стоит приготовить майонез самостоятельно. На приготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, но вы получите отличный и безопасный продукт. …

Рецепт 2: пошаговая селедка под шубу с фото

Селедка или филе: 0.4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 шт;
Морковь: 2 шт .;
Лук репчатый: 1 шт;
Майонез: 200 мг

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Существуют различные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту же классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, а также картофель натираем на средней терке, кладем поверх селедки и промазываем майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую также нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Для разравнивания лучше всего использовать обычную столовую ложку.

Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: рулет селедка под шубой

Девочки, что вам сказать…
ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает в сравнении с этим великолепием … Насколько я был уверен, что вкуснее моей шубы нет … Но нет …
Не сложно, доступно и очень вкусно!

2 средне отварные свеклы
1 крупная отварная морковь
2 отварные картофелины
100 г сливочного сыра (я взяла Cream Bonjur)
150 г майонеза
1 слабосоленая сельдь
5 гр. желатин

Замочите желатин в ¼ стакана холодной воды, дайте ему набухнуть и раствориться на водяной бане до полного растворения (не кипятить).

Охладить и смешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой терке.


Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель — на крупной терке.


Селедку нарезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).
Разложите на столе пищевую пленку (несколькими полосами, желательно в несколько слоев).

Добавить к свекле 3-4 столовые ложки майонезно-желатиновой смеси, перемешать и выложить на пленку (прямоугольным слоем).
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст.майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой пищи должен быть меньше по площади.


Следующий слой — картофель, в который вы также добавляете 2-3 ст. смеси.
После картофеля слой моркови (с 2-3 столовыми ложками смеси).


В середину морковного слоя выложить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы кто-то вам помог в данный момент), все наши слои закатываем рулоном (с небольшим усилием).

Оберните края пленкой. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрежьте острым ножом.

Мои комментарии.

  • Неплохо было бы положить на пленку мелко нарезанный укроп самым первым слоем (до свеклы) (это для красоты, да и вкусно).
  • Филе сельди лучше не нарезать кусочками, а нарезать длинными полосками по длине (это будет удобнее при нарезке порционными кусками).
  • Обязательно посолите слои свеклы, картофеля и моркови.

Рецепт 4: селедка под лисью шубу

Своеобразие этому салату, помимо лисьей шубы, придают еще и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «кашу сливочным маслом не портить» придают салату свой характерный аромат. .

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

  • Селедка (малосольная) — 1 рыба,
  • Шампиньоны (замороженные или свежие) -250 гр.,
  • Картофель (отвар) — 3 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Майонез,
  • Масло растительное для жарки грибов и моркови с луком,
  • Соль.

Готовим селедку, для этого ее выпотрошиваем, очищаем от костей и кожи.

Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем. Можно складывать в одну посуду или две (на ваше усмотрение)

Обжарить шампиньоны на растительном масле до готовности и выложить на сельдь вторым слоем

Вареный картофель натереть на крупной терке поверх грибов, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.

Натертую морковь смешать с луком и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем сверху выложить картофель, смазанный майонезом.

Смажьте морковь майонезом и салат из селедки под лисьей шубой готов. Приятного аппетита!

Рецепт 5: ленивая селедка под шубой

Купленная сельдь в банках не всегда вкусна. Потом делаю салат вот так

  • Свекла (вареная) — 2 шт.
  • Селедка (сколько есть, из банки или соленая)
  • Майонез (по вкусу)

Вареную свеклу очистить и натереть на терке.

Селедку мелко нарезать. Если из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Перемешать сельдь со свеклой.

Заправить майонезом по вкусу. Конечно, этот салат не стоял рядом с настоящей селедкой «под шубой», но на работе или на природе уходит очень быстро.

Рецепт 6: оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт в нашей семье столько, сколько я помню, так сказать, вкус детства.Он сочный и не такой жирный, как обычно, а верхний слой — не обычная свекла, а желток.
Рецепт достался маме в 80-е, тогда ей не понравилась обычная «Шуба», а служащая угостила ее своей и сказала, что «даже те, кто не любит селедку, едят мою шубу!»
Ах, как она была права!

Итак, ближе к делу, приступим:

1 слой: Селедка -1 средняя нарезать кубиками мелко,

Слой 2: лук — мелко нарезать, и теперь смазывать не майонезом, как все привыкли, а маринадом (0.5-1 чайная ложка готовой горчицы, немного сахара, 0,5-1 чайная ложка 9% -ного уксуса и 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла — все тщательно перемешайте), попробуйте отрегулировать советский маринад по своему вкусу, так как и горчица, и уксус разные, чуть резче, немного кисло …

3 слой: отварной картофель в мундире -2шт-три на овощной терке и снова смазать не майонезом, а подсолнечным маслом слегка без запаха,

4-й слой: свекла отварная -1 шт — на овощной терке — смазать майонезом,

5 слой: морковь сырая-1 штука три на мелкой терке, смазать майонезом,

6 слой: 1 яблоко (в идеале Симеренка) или другое кислое — три на овощной терке, сверху майонез,

7 слой: 2 яйца на крупной терке, майонез свеху,

Слой 8: желтки 2-х яиц на мелкой терке.Ничего не смазывать.

Настаивается хотя бы пару часов, лучше ночевать в холодильнике, все можно полакомиться

Совет: если овощи слишком сочные: свекла, морковь или яблоко, излишки сока лучше удалить, в слоеных салатах он может придать водянистость. Такие овощи натираю в отдельной посуде, если они пускают сок, это видно уже минуту-две. Я никогда не солю овощи в самом салате (а только во время приготовления), майонеза мне хватает.Соль также способствует возникновению таких инцидентов.

Рецепт 7: Диетическая селедка под шубой

Во-первых, это блюдо калорийно из-за большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, а во-вторых, в этом салате мы обнаружим высокую концентрацию соли — первого продукта, запрещенного любой диетой.

Все ингредиенты модифицированного салата предназначены для женщин, которые предпочитают в своем рационе низкокалорийную и сбалансированную пищу.

  • — сыр обезжиренный или творог жирностью не более 2% — 100 гр.
  • — яйцо — 1 штука
  • — морковь — 1 штука
  • — свекла — 1 штука
  • — горчица — пол чайной ложки
  • — Сельдь атлантическая слабосоленая — 75 гр.

Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли;

Сварить вкрутую яйцо;

Овощи и яйцо натереть на терке, сельдь нарезать мелкими кубиками;

Выложите продукты в следующие слои: 1 слой — морковь, 2 слой — сельдь, 3 слой — свекла, 4 слой — яйцо.Смажьте каждый слой смесью творога и горчицы.

Охладите приготовленный салат в холодильнике перед подачей на стол.

Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в новой роли, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы вам его не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

слабосоленая сельдь 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
4 средних картофеля
3-4 куриных яйца
3 средних моркови
3 средних зеленых яблока
3-4 свеклы
соль по вкусу
майонез

Отварить картофель, морковь, яйца и свеклу до готовности. Если у вас пароварка, готовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Сельдь Шкура, плавники и кости. Мякоть сельди мелко нарезать.

Картофель очистить и натереть на средней терке, выложить на дно блюда, в котором будете подавать салат «Селедка под шубой» … Выложите нарезанную сельдь поверх картофеля. Смажьте майонезом.

Вареную морковь натереть на терке и выложить поверх селедки, смазать майонезом.

Следующим шагом будут яблоки: натереть их на терке и выложить поверх слоя яиц, смазать майонезом.

И заключительный этап: натереть отварную свеклу на терке, выложить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подправить края и украсить по своему вкусу — это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень.Вот и все: селедка и шуба из селедки готовы!

Дайте салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Этот салат — один из трех хитов, которые чаще всего украшают современные праздничные столы. Каждая хозяйка по-своему готовит селедку под шубу. Классические рецепты повара бесконечно меняют и совершенствуют, пытаясь найти для себя идеальный вариант.

Этот вариант рецепта включает рыбное филе и овощи. Никакие дополнительные ингредиенты при его приготовлении не используются.Кстати, именно классический салат больше всего любят гурманы. Создав овощную «шубу» над рыбой, всегда нужно давать блюду хорошо пропитаться на холоде, чтобы все слои пропитались соусом.

Состав

Из продуктов взято: крупная жирная сельдь, 2 средних свеклы, крупная морковь, 2 щепотки мелкой соли, столовое яйцо, немного уксуса, луковица, 4 картофелины, большое количество майонеза без добавок.

Очень важно выбрать на закуску целую соленую сельдь.В этом случае большую красивую рыбу сможет выбрать сама хозяйка. Заправленные продукты в банках обильно сбрызнуты уксусом и содержат вредные консерванты. При употреблении вкус салата значительно ухудшится.

Способ приготовления
  1. В первую очередь все овощи из рецепта отвариваются до мягкости. Как только еда остынет, ее нужно очистить. Яйцо тоже варится до готовности.
  2. Все готовые продукты, кроме сельди и лука, натираются на крупной терке.
  3. Первый слой закуски — половина натертого картофеля, посоленного и залитого сеткой майонеза.
  4. Второй слой — это нарезка сельди среднего размера. Не измельчайте слишком мелко, иначе вкус рыбы не будет в закуске. Снова создается сетка из майонеза, но соль больше не используется.
  5. Далее располагаются следующие слои салата: кубики лука, немного сбрызнутые столовым уксусом — морковь — майонез — оставшийся картофель — свекла — майонез — тертое яйцо.Некоторые из них солят по вкусу.

Закуску можно украсить вырезанными из овощей цветами.

С добавлением яблок

Эта вариация классической закуски позволит приготовить как сочное, так и нежное блюдо … Состав: 420 г филе сельди (желательно филе бочки), 2 моркови, большая луковица, 3 картофелины, кислое яблоко, 2 столовые ложки яиц, соль, щепотка сахара, мел. ложка бальзамического уксуса, майонеза. Как готовится такая оригинальная селедка под шубу, подробно рассказывается ниже.

  1. Овощи и яйца желательно готовить заранее. Например, вечером. За прошедшее время они успеют хорошо остыть, а при шлифовании не крошатся.
  2. Лук нужно не только нарезать мелкими кубиками, но и замариновать. Для этого его кусочки поливают смесью бальзамического уксуса, соли и сахара. Незакрепленные компоненты добавляют небольшой щепоткой. Дайте луку постоять в полученном маринаде несколько минут.
  3. Первым слоем закуски будет крупно натертый картофель.Хорошо промазывается майонезом и солится.
  4. Сверху выкладывают маринованный лук.
  5. Далее — кубики сельди. Кусочки рыбы должны быть достаточно большими. Их тоже поливают соусом.
  6. Сверху на сельдь выкладываем тертую морковь и снова майонез.
  7. Осталось натереть сочное яблоко и яйца поверх слоев, которые обильно промазаны майонезом.
  8. Салат украшен тертой свеклой, заправленной соусом.

Нарезанная зелень поможет красиво украсить закуску.

Диетический вариант без майонеза

Мало кто знает, что есть даже обсуждаемый диетический вариант салата. Конечно, готовится без майонеза и картофеля. Состав: сельдь соленая, 420 г нежирной сметаны, 2 луковицы, 2 моркови, 3 свеклы, 60-70 г горчицы, 10 г яблочного уксуса, 5 столовых ложек яиц, соль, смесь цветных перцев.

  1. Если лук оказался слишком горьким, следует сначала нарезать его кубиками, а затем залить кипятком и оставить на пару минут.Затем одновременно поливают яблочным уксусом.
  2. Свеклу и морковь промывают и плотно заворачивают в фольгу, после чего запекают в духовке 35-45 минут. Такой способ приготовления (в отличие от варки) сохранит в овощах все витамины.
  3. Готовые изделия, размягченные внутри, измельчают на терке.
  4. Яйца, сваренные вкрутую, также крупно натереть.
  5. Селедку снимаем с кожи и нарезаем аккуратными кусочками.
  6. Для заправки смешивают сметану, соль и горчицу.
  7. Закуска выкладывается слоями в следующей последовательности: свекла — кусочки рыбы — тертые яйца — морковь — кусочки рыбы — яйца — кусочки рыбы — свекла. После каждого нового овоща выкладывается слой маринованного лука.
  8. Слои добавляются по вкусу и покрываются сметанным соусом.

Закуска настаивается пару часов на холоде.

Ленивая селедка под шубой

Этот рецепт поможет вам быстро закончить закуску.Состав: сельдь крупная малосоленая, свекла крупная, картошка 3, морковь, лук, майонез, соль, приправы по вкусу.

  1. Все подготовленные овощи варятся до готовности, прямо в кожуре. Когда еда немного остынет, можно нарезать ее небольшими кубиками.
  2. Селедку очищают от кожицы и внутренностей. Также избавляется от головы и хвоста. Нарезать небольшими кусочками.
  3. Все подготовленные ингредиенты складываются в глубокую салатницу.Их заправляют майонезом, смешанным с солью и специями.

Для красивой подачи салата используйте сервировочное кольцо. Кстати, его можно сделать своими руками из жестяной банки.

Как сделать рулет?

Это идеальное оформление знакомого салата на праздничный стол. В таком виде он смотрится намного интереснее и аппетитнее обычных слоев. Ингредиенты: 450 г соленого рыбного филе, крупная красная свекла, 5 столовых яиц, 3 клубня картофеля, 5 крупных морковок, домашний майонез, соль.О том, как приготовить салат пошагово в виде рулета, рассказывается ниже.

  1. В целом салат в таком виде готовится по той же схеме, что и классический вариант. В первую очередь все овощи отвариваются или запекаются в фольге в духовке до мягкости. Когда продукты остынут, натирают терку самыми большими делениями. Кстати, картошку и морковь можно варить вместе, а свеклу нужно готовить отдельно. При этом варят яйца.
  2. Готовые яички нарезаем небольшими кубиками.
  3. Филе малосольной сельди крупно нарезать кубиками или кубиками.
  4. На разделочную доску выкладывается пищевая пленка. Лучше всего делать сразу два слоя. Особенно, если материал не слишком плотный.
  5. Свеклу рассыпают на пленку и уплотняют. Сверху накрывается еще одним слоем материала и замешивается. Затем пленка снимается, а свекла намазывается майонезом и добавляется.
  6. Натертую морковь намазывают на первый овощ.Потом: тертый картофель, тертые яйца. Эти слои также добавляются и покрываются соусом.
  7. В середине будущего рулета выкладываются кусочки сельди.
  8. Конструкция аккуратно складывается так, чтобы концы стыковались.
  9. Осталось разровнять шов на поверхности закуски и перенести на красивую тарелку.

Лакомство разрезают на порции и подают к столу.

Как приготовить салат и как его подавать?

Если вы готовите закуску в виде рулета, то подавайте ее на красивом овальном блюде… По салату рассыпано большое количество мелко нарезанной зелени.

Обычный слоеный вариант салата нужно выложить и подать в прозрачной миске, что позволит любоваться аппетитными ингредиентами. Если вы планируете класть закуску на плоское блюдо, то следует использовать для этой цели кулинарное кольцо. Все слои формируются прямо внутри и уплотняются, а после остывания посуды кольцо аккуратно снимается.

Как украсить селедку под шубу?

Чаще всего для украшения обсуждаемого салата используют цветы овощей.Их собирают с ломтиков свеклы, моркови или яблок, а затем дополняют свежей зеленью.

Конечно, оформление закусок также можно сделать тематическим. Например, на новый год важно выложить на его поверхность елку из рубленой зелени. Светлый фон из тертого яйца выделит картинку. Елку украсят «игрушки» из кусочков овощей и половинок помидоров черри.

Подобные тематические рисунки можно создать к любому другому празднику. Например, числа на день рождения, 8 марта и 23 февраля. Главное, включить фантазию.

Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, то окажется, что не все так сложно.

У наших соотечественников еще со времен социалистического строительства салат «Оливье», сельдь под шубой, маринованные грибы — практически обязательная составляющая праздничного стола.

Как говорит мой друг, хорошо перекусить селедкой под шубой, а в салате оливье приятно поспать. Хотя, если вдуматься, упорные люди никогда не спят в салате, а только в десерте.

Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают милую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве. Не знаю, правда ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов прижился. Говорят даже о каких-то классических вариантах, обязательных и т. Д.

Салат, как и «Советский» оливье, каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Являясь салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, шуба под шубой чем-то похожа на яичный салат, а заправка и яйца — на яичный.

Селедка под шубой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 порции)

  • Селедка слабосоленая 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Картофель 1-2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Яблоки 1 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Майонез по вкусу
  1. Количество ингредиентов для этого салата — как душе угодно! Но, как правило, стоит придерживаться простого правила рецепта селедки под шубой: на одну селедку — одна маленькая луковица, большая картошка (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две большие свеклы… Лучше на две сельди …

    Овощи для селедки под шубой

  2. Овощи: картофель, свекла, морковь — отварить или запечь. Обычно я варю морковь, а печю свеклу и картофель.
  3. Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить от кожуры.
  4. Очистить яблоки.
  5. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

    Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.

  6. Лук очистить и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, аромат зеленого лука «портит» салат. Лучше всего для салата брать «сладкий» лук — ялтинский, салатный белый.
  7. Очистить селедку от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как говорит мой друг — простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе нужно удалить абсолютно все кости — ребра, позвоночные, тонкие кости в спине и т. Д. Чем аккуратнее это будет сделано, тем приятнее будет кушать.Селедку мелко нарезать ножом, а еще круче — пощипать пальцами. Если вам нечего делать, делайте это. Это намного интереснее, но требует много времени.

    Селедку мелко порубить ножом

  8. Шутки все, но всегда самой «пролетарской» едой была селедка. Всегда значит всегда. Соленая, слабосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных коробках была одним из немногих продуктов, доступных в магазинах 40 лет назад. Также были доступны овощи, в отличие от мяса.С майонезом были некоторые сложности, но в итоге майонез приготовить несложно.
  9. Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко когда его называли полным названием, обычно говорили просто — шуба. И я не зря называла этот салат «шубой», а на следующий день обычно ждала «воротник» от шубы, на завтрак.
  10. Что мне нравится в «шубе», так это то, что ее можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки селедка под шубой становится только вкуснее, пропитанная майонезом, соками и ароматом.
  11. Шубу можно приготовить как порционно — в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак — все в ваших руках.
  12. Споров много, иногда до хрипоты и кулаков. Какие ингредиенты лишние? Нужно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
  13. Можно покрыть каждый слой майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в посуду, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что на 6-7 слоях салата разойдутся — ровно 3-4 пачки майонеза. И еще более. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, обязательно — майонез будет.
  14. Самый сложный и самый интересный вопрос — как расположить слои.
  15. Судя по названию салата, первое — сельдь. Часто пишут — сначала картошка. Извините, мы «под шубой», а не в шубе.
  16. Селедка, сама по себе отличная закуска.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в погонах»! Мне говорят, что я могу закончить писать, рецепт принят.
  17. Селедка, лук, картофель. Таков порядок первых слоев салата.

    Селедка, лук

  18. Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому стоит намазывать картофель майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.

    Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому стоит смазать картофель майонезом.

  19. Отвлечемся на секунду от «шубы» и вспомним другой наш не менее традиционный салат — Оливье. Помнить? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем придумывать, у нас, как написано, следующие слои.
  20. Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.

    Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца

  21. Оливье добавлен рассол … Но, извините, мы не будем есть сельдь с огурцами! Но кислинки в салат нужно добавить.Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют. Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому их нужно готовить и натирать непосредственно перед укладкой слоя.

    Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы

  22. Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх шубы всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе.Не жадничайте, сделайте верх толще.
  23. И майонезом смазать, тоже не жаднича! А затем протрите край салфеткой, потому что майонез имеет свойство стекать с тарелки.

Рецепт классического салата «Селедка под шубой» должен быть у каждой хозяйки, ведь это невероятно вкусный «наш» салат, без заморских и гламурных наворотов с «нашими овощами»: свеклой, картофелем. , морковь, лук! В общем вкусно и доступно каждому!

Селедка под шубой часто ассоциируется с Новым годом, как и классический салат Оливье, салат из рыбы Мимоза, салат с крабовыми палочками… Но, тем не менее, мы готовим его к столу на любые праздники и даже в будни, когда хочется чего-то легкого и вкусного!

Сегодня я расскажу секреты приготовления селедки под шубой: не обязательно готовить этот салат заранее и выдерживать в холодильнике 12 часов подряд, достаточно 2-3 часов, а иногда можно немедленно подавайте его на стол, если на пороге гости.

Мой рецепт селедки под шубой позволит получить отличный результат — сочный и вкусный салат на скорую руку.

Итак, к делу!

Продукты:

  • 1 соленая сельдь (400 г)
  • 3 средних свеклы
  • 3 средние моркови
  • 6-8 среднего картофеля
  • 1-2 луковицы
  • 100 г майонез
  • Соль, масло растительное по вкусу.
  • Зелень для декора

Готовим селедку под шубой фото рецепт:

Овощи: морковь, свеклу, картофель отварить в кожуре.

Я обычно готовлю свеклу отдельно, а морковь и картофель вместе в одной кастрюле.

Можно вечером приготовить все овощи заранее, а на следующий день заняться селедкой под шубой. И все можно сделать за один день.

Все вареные овощи ДАВАЕМСЯ! Сначала слейте горячую воду после приготовления, залейте ее холодной водой и держите в ней овощи (можно оставить включенной холодную воду, чтобы она постоянно охлаждала воду в горшочке с овощами). Затем вынимаем овощи и очищаем:

Селедку нарезать филе, освободив его от головы, внутренностей, кожи и крупных костей.

Затем нарезаем филе сельди небольшими кусочками, попутно можно убирать торчащие косточки.

Лук мелко нарезать руками, смешать филе сельди и лук в глубокой тарелке и залить подсолнечным маслом.

Затем овощи нужно измельчить на терке. Делаю на роторной терке — в меру мелко и удобно!

Последовательность такая: три картофеля, затем морковь, затем свекла.

В таком порядке — терку мыть не нужно, после каждого вида овощей ничего не переходит в чужой цвет! Супер!

Ну собираем Салат Селедка слоеный под шубой:

Все натертые овощи разделить пополам.

Первый слой снизу — тертая свекла:

Половину свеклы аккуратно разложить, нужно слегка посолить.

Сверху выложить майонез, распределить по всей поверхности

2.Затем также кладем морковь, слегка солим и смазываем майонезом

4. Слой сельди с луком

5. Слой картофеля — заправить солью и подсолнечным маслом — немного, не переборщить!

7. Слой свеклы, немного посолить

Сверху все смазать майонезом, украсить кудрявой петрушкой.

Все! Слоеный салат «Селедка под шубой» готов!

В принципе, из-за того, что мы намазали слои майонезом и залили слой растительного масла картофеля — салат уже получился сочным и нежным.

Есть мнение, что для такого салата можно брать нежирную и высокосоленую сельдь, я с этим не согласен. Я всегда использую жирную малосоленую сельдь, ту, которую так приятно есть с хлебом. Но при этом всегда дополнительно солю овощи, и вкус просто замечательный!

Итак, приготовить вкусный, сочный нежный классический салат «Селедка под шубой»

1 Вареные овощи необходимо полностью охладить — так они будут вкуснее и дольше хранятся в холодильнике.

2. Селедка изначально должна быть вкусной! Положить в такой салат селедку Плохого качества — испортить совсем!

3. Замочите (в умеренных количествах) салат подсолнечным маслом, тогда салат не нужно держать в холодильнике 12 часов перед употреблением, но его можно есть сразу!

Приятного аппетита!

Если у вас еще остались овощи, а в холодильнике грустно квашеная капуста, можно приготовить вкусный винегрет!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.