Блюда из яиц рецепт: Лучшие рецепты блюд из яиц Основные блюда


Содержание

Лучшие рецепты блюд из яиц Основные блюда

Предлагаем рецепты из яиц на любой вкус: перевернутая яичница, глазунья, вареные вкрутую яйца и многое другое.


Фаршированные яйца с пикули


Читатели в восторге от рецепта Ри — они называют эти фаршированные яйца «безумно вкусными».

Маффины из бекона и яйца (диета Whole30)


В этом диетическом рецепте вы найдете все, что так любите в завтраках из закусочной. К тому же блюдо легко готовить для большой компании.

Яичница в облаках


У яичницы и яиц-пашот появился серьезный конкурент. Перед вами «гнезда» из воздушных взбитых белков с ярким желтком по центру. Ешьте их, выложив на поджаренный хлеб.

Яйца вкрутую в мультиварке


Ищете надежный способ приготовить сваренные вкрутую яйца? С помощью мультиварки вы без лишней суеты получите нежный желток с идеальной текстурой.

Яичный салат в лодочках


Здесь есть все, что вы любите в яичных салатах: нарезанные яйца, майонез, немного цельнозерновой горчицы. Но не беспокойтесь о лишних углеводах — закуска подается на хрустящих листьях салата ромэн.

Яичница в хлебе


Если у вас есть 5 минут, вы успеете приготовить этот замечательный завтрак. Что самое приятное, здесь нужны лишь три ингредиента!

Запечённые яйца в картофельных гнёздах


Из тертого картофеля получаются отличные корзинки, в которых можно готовить яйца. Попробуйте этот рецепт для позднего завтрака с друзьями — порционная закуска удивит ваших гостей.

Фритата с овощами к завтраку (диета Whole30)


Приготовьте на завтрак это несложное яичное блюдо, богатое овощами; его можно держать в холодильнике в течение недели. Ешьте его горячим или холодным, исходя из того, сколько у вас времени.

Яйца по-шотландски


Внутри этого хрустящего блюда с румяной корочкой от Молли Йе спрятана целая палитра вкусов: хлебная крошка с имбирем, куриный фарш с соевым соусом и, наконец, вареные всмятку яйца.

Вареные яйца в аэрогриле


Мультипечь готовит идеальные вареные яйца всмятку, вкрутую или в мешочек — не нужно кипятить воду!

Перевёрнутая яичница-глазунья


С рецептом Альтона Брауна вам больше не придется готовить перевернутую яичницу наугад.

Сырное печенье «Яичница в лунке»


Что может быть лучше свежеиспеченной горячей сырной булочки? Та же булочка, но с яичницей, запеченной по центру! Рецепт рассчитан на 6 порций, поэтому он подойдет для сытного завтрака.

Шакшука с фетой


Томатный соус с чесноком и хариссой — идеальная основа для приготовления яиц; благодаря этой смеси белок схватится, а желтки останутся жидкими. Посыпьте блюдо раскрошенной фетой и наслаждайтесь удивительным вкусом.

Омлет с копченым лососем


Для быстрого элегантного завтрака Рэйчел Рэй вмешивает копченого лосося в яичницу-глазунью, которая готовится 6 минут. Свежий шнитт-лук придает яркий цвет и тонкий луковый привкус.

Яйца Бенедикт в простом голландском соусе


Айна Гартен признает, что «яйца Бенедикт» звучит как вычурное ресторанное блюдо, которое сложно готовить дома. Но она предлагает простой и доступный рецепт на основе яиц-пашот.

Киш с карамелизированным луком, грибами и грюйером на овсяном корже


Трудно поверить, но этот вкуснейший киш — на самом деле весьма здоровое блюдо. Он содержит меньше жира, чем его традиционная версия.

Уэвос-ранчерос


Обычно это мексиканское блюдо — не самый здоровый вариант для завтрака, но Санни Андерсон готовит свою версию: свежую, легкую и не менее вкусную.

Мини-сэндвичи с яичным салатом


Для яичного салата достаточно вареных вкрутую яиц, майонеза и горчицы, но если добавить рубленый свежий шнитт-лук и белый деревенский хлеб, получатся замечательные сэндвичи.

Гренки с яйцом и сыром


Все компоненты сэндвича с яйцом готовятся вместе в одной сковороде, получается блюдо, похожее на вкусный французский тост с тающим сыром внутри.

20 классных блюд из яиц, которые вы обязательно должны приготовить • INMYROOM FOOD

Яйца едва ли можно назвать редким продуктом на российском столе. Они вкусные, питательные, сытные и полезные. Этого вполне достаточно, чтобы попасть в список любимых продуктов. 

Яйца — это ценный источник витаминов и минералов, таких как витамины E, D, группы В, А, Н, РР, К, кальций, фосфор, йод, железо, медь, калий, магний. Регулярное употребление этого продукта укрепляет иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, положительно влияет на желудочно-кишечный тракт. На этом достоинства куриных яиц не заканчиваются. 

Зачастую хозяйки не желают экспериментировать в приготовлении яиц, якобы считая, что из них можно смастерить не такое большое количество блюд. Яичница, омлет, яйцо вкрутую — вот, пожалуй, и весь список деликатесов. Между тем из яиц можно приготовить множества самых разнообразных и очень вкусных блюд. Даже привычные яичницу и омлет можно украсить дополнительными ингредиентами и заставить заиграть совершенно по-новому. 

Предлагаем познакомиться с нашей вкусной подборкой из 20 классных блюд из яиц, которые обязательно нужно попробовать. 

1. Омлет с пряными травами

Омлет — это одно из самых простых блюд, которые можно приготовить из яиц. Чтобы разнообразить привычный вкус, достаточно добавить в список ингредиентов пряные травы. Например, петрушку и укроп. 

2. Омлет с сыром и грибами

Если вы хотите приготовить еще более сытный омлет с интересным вкусом, то стоит немного расширить список используемых ингредиентов. Добавьте грибы и сыр. Они идеально сочетаются между собой и с яйцами. Делимся вкусным рецептом. 

3. Французский омлет в кружке 

Блюда в кружке — это уже полюбившийся всем модный тренд. Сегодня таким способом готовят не только овсянку, но и множество других блюд. Например, французский омлет. Получится вкусно, полезно и очень аппетитно и стильно. 

4. Рулетики из омлета с беконом и грибами

Если традиционный омлет вам уже порядком наскучил, то самое время поэкспериментировать. Приготовьте рулетики из омлета с беконом и грибами. Такая интересная подача привычного омлета совершенно изменит ваше представление об этом блюде. Оно подойдет как для семейных завтраков, так и для дружеских вечеринок. 

5. Яичница в баночке с сыром и спаржей

В баночке можно приготовить не только омлет. Попробуйте повторить в домашних условиях рецепт яичницы в баночке с сыром и спаржей. Уверены, что вы останетесь сытыми и довольными. Приятный бонус: приготовление этого блюда не займет много времени. 

6. Яичница-болтунья со шпинатом

Шпинат — это суперфуд XXI века. А это значит, что он крайне полезен для здоровья человека. То же самое можно сказать и про яйца. А если соединить их вместе, то можно получить потрясающе вкусное и полезное блюдо. Мы знаем один беспроигрышный рецепт — яичница-болтунья со шпинатом. 

7. Нежный омлет на хлебе 

Нежный омлет на хлебе получается практически сливочным. Этот рецепт идеально подходит для ленивых воскресных завтраков в компании семьи. Оригинальности этому блюду добавляют печеные овощи, которые буквально тают во рту. 

8. Испанская тортилья

В Испании знают толк в блюдах из яиц. Чего только стоит знаменитая тортилья. Обязательные ингредиенты этого блюда — яйца, картофель и репчатый лук. Получается очень вкусно, сытно и весьма аппетитно. 

9. Яйцо пашот на хлебе

Если вы до сих пор не пробовали приготовить яйцо пашот, то самое время это исправить. Приготовление такого блюда не занимает много времени и сил. Однако нужно быть предельно внимательным и аккуратным — технология не для рассеянных. 

10. Пшенная каша с яйцом пашот

Если вы хотите что-то более сытное, но такое же изысканное, как яйцо пашот, то не стоит ничего выдумывать. Просто добавьте его к пшенной каше. Получится очень сытное и аппетитное блюдо, которое зарядит энергией на целый день вперед. Делимся рецептом. 

11. Яичный паштет

Вы очень любите паштеты? Тогда самое время приоткрыть границы дозволенного, ведь их можно готовить не только из мяса птицы и рыбы. Яичный паштет отличается прекрасными вкусовыми качествами и дополнит ваш завтрак или обед.

12. Булочка с беконом и яйцом

Это блюдо выглядит очень аппетитно, а своим запахом так и манит. Устоять практически невозможно. Готовится оно очень просто и быстро, а гастрономические впечатления останутся с вами еще очень долго. Рецепт ищите тут. 

13. Яйцо в тосте

Блюдо в блюде — это любимая фишка многих кулинаров. Таким замысловатым образом можно соединить самые простые ингредиенты и получить необычайно вкусное, изысканное и аппетитное блюдо. Например, яйцо в тосте. 

14. Яйцо в перце 

Еще один интересный и оригинальный вариант блюда в блюде — это яйцо в перце. Сочно, аппетитно, красиво и будоражит вкусовые рецепторы. Побалуйте себя и своих близких такой вкусной и, безусловно, очень полезной едой. 

15. Яйцо в авокадо 

Яйцо в авокадо наверняка соберет все мыслимые и немыслимые лайки в вашем Инстаграме. Кстати, это блюдо не только эстетически очень красивое и аппетитное, но еще и очень вкусное. Авокадо — это ценный источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые просто необходимы вашему организму для нормальной жизнедеятельности. 

16. Яйцо с ветчиной в блинчике

Яйцо с ветчиной в блинчике — это мечта всех гурманов. От такого оригинального и безумно вкусного завтрака вряд ли кто-то откажется. Вот такой простой способ сделать обычный завтрак необычным и интересным. 

17. Картофельный салат с яйцами

Из яиц можно готовить и салаты. Они получаются довольно сытными, питательными и вкусными. Один из таких вариантов — картофельный салат с яйцами. Пахту, которая используется в этом рецепте, можно смело заменить на йогурт или майонез. 

18. Запеченные яйца по-португальски

В Португалии яйца запекают с перцем, красным луком, томатами и прочими вкусными ингредиентами. Идеальным завтраком это блюдо станет, если подать его к столу со свежими овощами, тостовым хлебом и домашним лимонадом. Делимся рецептом. 

19. Яйца в белом вине

Из яиц можно приготовить изысканные блюда, которые подают в лучших ресторанах мира. Для этого вовсе не обязательно быть шеф-поваром фешенебельного ресторана или кулинарным гуру. Приготовьте яйца в белом вине. Вы сами все поймете. 

20. Перепелиные яйца, фаршированные беконом 

Фаршированные яйца — это еще один оригинальный и необычный способ подачи яиц. Выглядит это весьма эффектно и аппетитно. На вкус это блюдо ничуть не уступает внешнему виду. Начинка может быть самой разнообразной. Мы предлагаем приготовить перепелиные яйца, фаршированные беконом. 

Блюда из яиц — 9 аппетитных рецептов блюд за 5 минут

Главная » Завтрак » Блюда из яиц — 9 аппетитных рецептов блюд за 5 минут

У многих блюда из яиц ассоциируются с завтраками. Однако они могут прекрасно подойти и для обеда и ужина. Блюда с яйцами легко приготовить, они красивые и сытные. Поэтому, если к вам нагрянули гости или не хочется долго возиться у плиты, это отличный выход из ситуации.

Мы собрали рецепты блюд на основе этого продукта, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.

1. Блюда из яиц — Запеченное яйцо в авокадо

Это прекрасный легкий перекус, особенно для тех, кто следит за фигурой. А еще это блюдо превратит обычный ужин в праздничный.

Ингредиенты для приготовления запеченного яйца в авокадо:

  • 4 крупных яйца
  • 2 спелых авокадо
  • оливковое масло
  • соль, перец, любимые приправы

Приготовление запеченного яйца в авокадо:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
  3. Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.
  4. Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.

2. Блюда из яиц — Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (от франц. croquer — «хрустеть» и monsieur — «господин») — известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» — в память о женских шляпках того времени.

Ингредиенты для приготовления бутерброда «Крок-мадам»:

  • 2 яйца
  • 4 ломтика хлеба или батона
  • 50 г сливочного масла
  • 4 больших ломтика сыра
  • 2 больших ломтика ветчины
  • 2 листа салата
  • соль, перец, любимые приправы

Приготовление бутерброда «Крок-мадам»:

  1. Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните.
  2. 2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже.
  3. На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
  4. На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба.
  5. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.
  6. После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
  7. Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги.
  8. Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.

3. Яйца, запеченные в картофеле в мундире

Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу.

Ингредиенты для приготовления яйца, запеченного в картофеле в мундире:

  • 4 запеченных картофеля
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 4 средних яйца
  • зеленый лук, колбаса, сыр
  • соль, перец

Приготовление яйца, запеченного в картофеле в мундире:

  1. Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление.
  2. Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.
  3. Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу».
  4. Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр… и посыпаем любимыми приправами.
  5. Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.

4. Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри

Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей.

Ингредиенты для приготовления запеченных яиц с колбасками и помидорами черри:

  • 100 г копченых колбасок
  • 4–6 ломтиков бекона
  • 4 яйца
  • 100 г помидоров черри, порезанных на половинки
  • 1 ч. л. орегано
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление запеченных яиц с колбасками и помидорами черри:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут.
  3. Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц.
  4. Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места.
  5. Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем.
  6. Готовить в духовке до желаемой степени готовности.

5. Блюда из яиц — Салат с авокадо, беконом и яйцом

Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, закуску или использовать как начинку для бутербродов.

Ингредиенты для приготовления салата с авокадо, беконом и яйцом:

  • 4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками
  • 1 авокадо, нарезанное кубиками
  • 2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
  • 4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности
  • 100 мл обезжиренного йогурта
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 лайм
  • 1 ст. л. свежего измельченного укропа
  • соль, перец

Приготовление салата с авокадо, беконом и яйцом:

  1. В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону.
  2. В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.
  3. Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.

6. Яичница-глазунья в луковых кольцах

Это быстрое блюдо полюбится всем, кто питает страсть к репчатому луку, особенно в жареном виде.

Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи в луковых кольцах:

  • 3 крупных яйца
  • 1 крупный репчатый лук
  • оливковое масло
  • соль, перец, любимые приправы

Приготовление яичницы-глазуньи в луковых кольцах:

  1. Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя.
  2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
  3. В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы.
  4. Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким.
  5. Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.

7. Блюда из яиц — Легкий салат со стручковой фасолью

Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.

Ингредиенты для приготовления салата со стручковой фасолью:

Для салата:

  • 200 г смеси салатов
  • 200 г зеленой фасоли с отрезанными хвостиками
  • 6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки
  • 6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки
  • 1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами
  • 1 чашка гренок

Для заправки:

  • 70 г тертого сыра пармезан
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • 1 ст. л. свежего лимонного сока
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • соль и свежемолотый перец

Приготовление салата со стручковой фасолью:

  1. Поместите салат в большую салатницу и отложите.
  2. Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.
  3. В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.
  4. В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать.
  5. Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

8. Яичница-глазунья с брюссельской капустой

Ингредиенты для приготовления яичницы-глазуньи с брюссельской капустой:

  • 8 ломтиков копченой курицы или индейки
  • 1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами
  • 300 г почищенной и измельченной брюссельской капусты
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 4 крупных яйца
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление яичницы-глазуньи с брюссельской капустой:

  1. Ломтики курицы или индейки обжарить на большой сковороде на среднем огне с 2 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки. Шумовкой снимите ломтики со сковороды.
  2. В сковороду положите нашинкованный лук-шалот, добавьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем и обжарьте до тех пор, пока он не подрумянится.
  3. К луку добавьте брюссельскую капусту и уксус. Готовьте ее, пока она не подрумянится, но сохранит немного хруста, около 5 минут. Добавьте ломтики курицы или индейки и все перемешайте.
  4. Разбейте яйца в сковороду на овощную смесь таким образом, чтобы желток остался целым. Уменьшите огонь до минимума и доведите до желаемой степени готовности.

9. Блюда из яиц — Яичные кексы

Такие кексы удобно брать с собой на работу или в дорогу.

Ингредиенты для приготовления яичных кексов:

  • 12–15 яиц
  • 200 г тертого сыра
  • 50 г зеленого лука
  • 200 г любых овощей на ваш выбор: помидоры, болгарский перец, брокколи, кабачки
  • 200 г ветчины, колбасы или отварного мяса
  • оливковое масло
  • соль, перец
  • 1 ч. л. любимых приправ

Приготовление яичных кексов:

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте силиконовые формочки для кексов оливковым маслом.
  2. Овощи порежьте на ломтики и обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки.
  3. Ветчину или мясо нашинкуйте кубиками.
  4. На дно формочки положите слой кубиков мяса, затем обжаренные овощи, тертый сыр и зеленый лук. Форма должна заполниться примерно на 2/3.
  5. Яйца взбейте вилкой, добавьте приправы, соль и перец.
  6. В каждую формочку осторожно влейте яичную смесь. Можно немного перемешать все ингредиенты вилкой.
  7. Выпекайте кексы в духовке примерно 15 минут. Они должны подняться и подрумяниться.

Приятного аппетита!

«Яйцо в корзине» рецепт – Британская кухня: Завтраки. «Еда»

«Яйцо в корзине» рецепт – Британская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

«Яйцо в корзине»

АВТОР: Братец Кролик порции:  4ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Добавить в книгу рецептов1207

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

4 штуки

Хлеб для тостов

4 куска

Сливочное масло

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Вырезать в куске хлеба круг (ножом, стаканом и проч удобными приспособлениями).

2Каждую сторону куска намазать сливочным маслом и отправить на разогретую сковороду на средний огонь.

3Поджарив одну сторону хлеба, уменьшить огонь до минимума, перевернуть кусок и аккуратно вылить яйцо в отверстие.

4Когда хлеб подрумянится, а белок в корзине затвердеет, можно подавать на тарелки посолив, поперчив и украсив зеленью по вкусу.

Совет к рецептуВместо куриного яйца, которое, при недостаточной сноровке, может выливаться за пределы круга (особенно, если он небольшой), удобно использовать яйцо перепелиное. Обычно в круг помещаются 2 штуки и попасть за пределы круга им достаточно сложно.

Популярные запросы:

Комментарии (12):Показать все комментарии

0

Я еще сверху положила поджаренную ветчину)) очень вкусно получилось и сытно

ОтветитьПожаловаться

0

анна вы с какого города?

ОтветитьПожаловаться

3

Ооо, а если вырезать не круг, а прямоугольник, как уже сказали, и нарезанный мелко бекон, зелень и что ещё фантазия подскажет. А сверху уже залить яйцом и немного сыра сверху — ну ооочень сытно. А если ещё и хлеб не тостовый, а чёрный — ах!

ОтветитьПожаловаться

0

Это уже третий подобный рецепт в этой системе.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5001179

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

6 вариантов блюд из яиц. Готовим, не стесняемся

  

 Блюда из яиц. Такие знакомые и такие разные

Как обычно вы готовите яйца? Варите всмятку, делаете омлет с сыром и помидорами, предпочитаете яичницу-глазунью? Наверняка у вас имеется свой неизменный ритуал «общения» с этим продуктом. Предлагаем вам краткий кулинарный гид по блюдам из яиц, которые можно приготовить как дома, так и заказать в заведениях Киева

Как правило, яйца мы едим на завтрак. Это быстрый и питательный способ утолить голод, и не только по утрам. На самом деле мы даже не задумываемся над тем, насколько часто используем их на кухне. При этом у каждого из нас свои гастрономические пристрастия, независимо от возраста и «среды обитания». Если простая яичница-глазунья на завтрак кажется вам пресной и банальной, вспомните о других вариантах, но сделайте их под «новым соусом», или и попробуйте приготовить яйца так, как еще ни разу не готовили. А мы подскажем как.

Яйца вкрутую

Один самых распространенных способов приготовления яиц у нас. Их варят прямо в скорлупе в кастрюле с кипящей водой примерно 7-9 мин. Если держать дольше, то белок становится слишком твердым, а желток – серовато-синим. Чтобы они не трескались в воде, и не «выпускали» белок, опускайте их в воду с помощью столовой ложки и тут же щедро солите их, сыпля соль прямо на скорлупу. Как только они сварятся – сразу кладите их в холодную воду: тогда они легче очистятся. Их едят теплыми, полив сливочным соусом и притрусив молотым перцем, нарезают кубиками во всевозможные салаты, фаршируют, натирают на терке как украшение к блюдам, кладут на бутерброды и в заливное – одним словом, вариантов применения сколько душе угодно. 

Яйца всмятку

Варятся так же, как и вкрутую, но от 3-х до 5 мин. Тогда белок твердеет, а желток остается жидким. Отличный вариант для гренков и тостов или как дополнение к салату, например, с зеленью и помидорами. 

Яичница-болтунья или яйца-скрэмбл

Для нас привычнее глазунья, но в США или в Великобритании яйца-скрэмбл, или яичница-болтунья по-нашему, популярное блюдо на завтрак. К ним часто добавляют помидоры, тертый сыр, семгу, зелень, бекон или колбаски. Подают отдельно или же на свежих тостах.

Чтобы яичница-болтунья получилась идеальной, добавьте к яйцам дополнительный желток

Традиционно их взбалтывают с молоком, но лучше заменить его сливками (3-4 ст. л. на 4 яйца при жирности 15%): иначе она может дать сок и стать водянистой. Взбейте вилкой (венчик больше подходит для традиционного омлета) 2-4 яйца со сливками и дополнительным желтком в плошке. А пока взбиваете – нагрейте на медленном огне сковороду, положите на нее кусочек сливочного масла, и, как только оно начнет пениться – влейте смесь и не спеша помешивайте ее деревянной лопаточкой до образования похожей на творог массы. Правильно приготовленная яичница-болтунья получается нежной и воздушной.

В заведениях Киева яйца-срэмбл  часто встречаются в меню завтраков. Например, в Milk Bar делают скрэмбл из трех яиц с копченой курицей, брокколи, сладким перцем и чеддером, а подают на тосте (65 грн/350 г). В Fellini их могут приготовить из перепелиных яиц (65 грн/10 шт). 

Яйцо-пашот

Рецепт родом из Франции и известен еще со времен Столетней войны. Впервые он упоминается в XIV в. в книге «Le Menagier de Paris» (у нас ее назвали бы «Домостроем»). Poche в переводе с французского — карман, мешочек, сумка. Это яйцо, сваренное без скорлупы, нежное, с кремообразным желтком.

Понадобится сотейник или небольшая металлическая кастрюлька, шумовка, свежие яйца «не старше» 3-4 дней, уксус. Аккуратно, чтобы не повредить желток, разбейте яйцо в миску. В кастрюлю налейте около 3 см воды и добавьте 1-2 ст. ложки уксуса (помогает белку не растекаться в воде «лохмотьями») и доведите до слабого кипения. Воду не солить, иначе белок может потерять форму. Для правильного приготовления яйца-пашот важен температурный режим: 97º С. Потому, как только со дна начнут подниматься вверх мелкие пузырьки, а поверхность воды начнет колыхаться, помешайте ее ложкой по часовой стрелке, чтобы получилась «воронка», и вливайте сырое яйцо. Варить ровно 2 минуты на слабом огне, затем вынуть шумовкой, дать стечь воде и выложить на тарелку. Эстеты могут обрезать неровные края яйца кулинарными ножницами. Как правило, подается с разными соусами, например, сырным или винным на основе бургундского вина. Служит отличным дополнением к салатам, пасте, сэндвичам и другим блюдам.

Так, в Va Bene bistro их подают на теплой хрустящей булочке с трюфельным маслом (55 грн), а в «Любимом Дяде» — со спаржей на гриле, копчеными томатами на тостах из домашнего тыквенного хлеба (85 грн) или с курицей, шпинатом и соусом карри (69 грн). 

Яйца Бенедикт

Версий происхождения этого блюда несколько, но все они связаны с Нью-Йорком. По одной из них брокер Лемюэль Бенедикт в 1894 г. зашел в ресторан отеля «Уолдорф-Астория», и попросил приготовить ему тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и голландским соусом, надеясь избавиться от утреннего похмелья. По другой, автором блюда считается шеф-повар нью-йоркского ресторана Delmonico’s, придумавший его для своих завсегдатаев, неких мистера и миссис Бенедикт.

Неизменным остается одно: это яйцо-пашот под голландским соусом из сырых желтков, сливочного масла и лимонного сока, приготовленным на водяной бане. Подается теплым на смазанном сливочным маслом тосте или хлебе, с кусочком бекона или ветчины.

К слову, вариантов яиц по-бенедектински много. Например, яйца Хемингуэй или яйца Копенгаген, где ветчина заменяется лососиной, весьма популярны в Австралии, Новой Зеландии, Канаде и Великобритании, яйца Шекспира готовят с мясом краба вместо ветчины, а в ирландском варианте рецепта она заменяется солониной или ирландским беконом.

В заведении Beef Мясо& Вино их, например, подают с сырным соусом, тостами и пармской ветчиной (65 грн).

Яйца Орсини

Говорят, именно их  предпочитал на завтрак знаменитый французский импрессионист Клод Моне. Это красивый, но трудоемкий способ приготовления яиц. Желтки отделяют от белков, оставляя желтки целыми в скорлупках. Белки солят и взбивают крепкую густую пену. Затем выкладывают полученную массу в форму для запекания, смазав ее предварительно маслом. Разровнять пену и сделать в ней углубления по числу желтков. Можно поперчить и посыпать белки тертым сыром, паприкой. Ставим в духовку, а как только они чуть «схватятся» — выкладываем в углубления желтки, положить на белковую массу пару кусочков сливочного масла. Отправляем в духовку еще на 10-15 минут. По виду чем-то напоминают капкейки или пирожные.

Если вы хотите читать наши статьи раньше, чем они появятся на сайте, скачивайте приложение Cityfrog для iOS или Android

Блюда из яиц по пошаговому 🥝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • кухонная плита или варочная поверхность;
  • сковорода;
  • тарелки/миски для продуктов;
  • лопатка для помешивания;
  • форма для запекания.

Ингредиенты

  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 20 г
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Яичница на слоеном тесте

Ингредиенты

Чтобы приготовить это блюдо, вы будете использовать:

НаименованиеКоличество 
Слоеное тесто1 лист 125 г
Зеленый лук1 пучок
Бекон100 г.
Сыр моцарелла150-200 г
Яйца4 шт.

Пошаговое приготовление

Обеспечив себя ингредиентами, приступайте к готовке, которая проводится в соответствии со следующими этапами:

  1. Нарежьте 100 г бекона небольшими ломтиками и мелко нарубите зеленый лук.
  2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
  3. Размороженный лист теста раскатайте таким образом, чтобы оно закрыло все дно формы.
  4. Положите тесто в форму для запекания и наколите его вилкой по всей поверхности.
  5. Поверх теста выложите нарезанный лук, кусочки бекона и натертые 150 г сыра моцарелла. Также сверху всего того аккуратно разбейте 4 яйца. Вокруг яиц можно выложить оставшийся бекон, лук и сыр.
  6. Разогрейте духовку до 220 градусов и отправьте туда блюдо на 15 мин.

Бутерброды с сыром, беконом и яйцом

Ингредиенты

Готовить вы будет из таких продуктов:

НаименованиеКоличество 
Хлеб для тостеров8 кусочков
Копченый бекон80 г
Сольпо вкусу
Яйца4 шт.
Сыр80 г
Черный молотый перецпо вкусу

Пошаговое приготовление

Процесс приготовления предполагает следующие этапы:

  1. Нарежьте 80 г копченого бекона полосками.
  2. Натрите 80 г сыра на крупной терке.
  3. Для каждого бутерброда понадобится 2 ломтика хлеба, в одном из которых необходимо вырезать круг посредством стакана.
  4. Выложите на противень целый кусок хлеба, а на него кусочек с организованным вырезом.
  5. В середину круга положите кусочки бекона.
  6. Поверх хлеба положите тертый сыр таким образом, чтобы он не попадал на бекон.
  7. В серединку хлеба вбейте яйцо, которое затем необходимо посолить и поперчить по вкусу.
  8. Сверху на яйцо положите еще несколько кусочков бекона и отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.
  9. Перед подачей горячие бутерброды можно украсить зеленью.

Рулет из омлета

Ингредиенты

Вам понадобятся:

НаименованиеКоличество 
Яйца2 шт.
Молоко2 ст. л.
Мука1 ч. л.
Болгарский перец1 шт.
Помидор1 шт.
Петрушка1 шт.
Сыр20 г
Соль и молотый перецпо вкусу
Ветчина100 г

Пошаговое приготовление

Готовьте, опираясь на такие этапы:

  1. Нарежьте кубиками 100 г ветчины, 1 болгарский перец и 1 помидор. Петрушку необходимо нарезать максимально мелко.
  2. Натрите 20 г сыра на крупной терке.
  3. Вбейте в отдельную емкость 2 яйца и добавьте к ним 2 ст. л. молока, 1 ч. л. муки, соль и перец по вкусу. Взбейте все венчиком.
  4. На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и вылейте на него омлет. Поверх омлета сразу насыпьте порезанную петрушку и начните прожарку на маленьком огне с закрытой крышкой. На загустевший омлет равномерно выложите кусочки бекона, сыра, перца и помидора. Сверху все можно присыпать сыром.
  5. Сверните омлет в рулет и готовьте еще 2 мин. пока не расплавится сыр.

Яйца по-итальянски

Ингредиенты

Для вкусного блюда вам предстоит использовать:

НаименованиеКоличество 
Куриное филе400 г
Яйца2 шт.
Консервированная кукуруза300 г
Соль, перец и зеленьпо вкусу
Итальянские специипо вкусу

Пошаговое приготовление

При наличии все ингредиентов, приступайте к готовке, опираясь на следующие этапы:

  1. Вымойте 400 г куриного филе и высушите бумажными полотенцами.
  2. Разрежьте мясо поперек волокон на небольшие кусочки.
  3. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выложите все кусочки мяса и обжарьте его на среднем огне до золотистой корочки.
  4. Пока жарится мясо, подготовьте яйца. Вбейте 2 яйца в отдельную емкость и взбейте их вилкой.
  5. Вылейте яйца в обжаренное мясо. Все постепенно перемешиваем и доводим до готовности яиц.
  6. Далее посолите и поперчите блюдо, а затем добавьте к нему 300 г консервированной кукурузы. Все перемешайте.
  7. В конце приготовления добавьте смесь из итальянских трав по вкусу. Снова перемешайте и подавайте к столу, украсив зеленью.

Видеорецепт

Желая разнообразить вкус своего завтрака из яйца, обязательно знакомьтесь с рекомендациями опытных кулинаров. Специально для этих целей мы предусмотрели далее представленное видео.

Экспериментируя с различными ингредиентами для завтрака, не забывайте оставлять свои советы и вопросы в комментариях к статье. Высока вероятность, что именно ваш опыт поможет другим потребителям создать действительно яркое и вкусное блюдо.

Блюда из яиц: необычные рецепты и лучшие сочетания

Сегодня Всемирный день яйца — одного из базовых и, пожалуй, самого популярного продукта для сытного завтрака: если он не главный герой блюда, то часто используется как склейка — в блинах, оладьях, сырниках и запеканках. Доступный каждому и действительно богатый на витамины и минералы, это один из немногих ингредиентов, у которого нет аналогов по вкусу и текстуре, — ​​можно лишь приблизиться к ним с помощью черной четверговой соли и агар-агара.

© Only_kim/Shutterstock/FOTODOM

Праздник появился в 1996-м — на Венской конференции Международная комиссия по яйцам решила отдать продукту каждую вторую пятницу октября. В этом году в Бразилии ингредиенту поют гимны и песни, в Австралии выбирают любимое яичное блюдо страны, в столице Латвии горожан потчуют яичницей-болтуньей из фудтрака, а в Нигерии соревнуются, кто быстрее очистит яйцо от скорлупы.

Яйца популярны еще с доисторических времен. Считается, что именно из-за них около 9,5 тыс. лет назад в Юго-Восточной Азии и на территории Индостана одомашнили курицу. После продукт распробовали на вкус шумеры и египтяне — в XV веке до нашей эры туда завезли кур. А еще через семь веков — в Грецию, где до этого разводили только перепелок. В Древнем Риме яйца консервировали и зачастую начинали трапезу с яичных блюд. Причем обязательно крошили скорлупу в тарелках, чтобы в ней не затаились злые духи.

На эту тему

«Расцвет» яйца в Европе пришелся на XVII век. Во-первых, оно стало обязательным ингредиентом классической и высокой французской кухни. В своей книге «Французский повар» шеф Франсуа Пьер де Ла Варенн отвел продукту много важных ролей — например, в знаменитом голландском соусе, куда обязательно добавляются желтки. Во-вторых, куриц начали селекционировать, и яйца вошли в список продуктов на каждый день — как у знати, так и в народе. И чаще всего их готовили на завтрак.

В России выводить кур стали спустя век, и сначала яйца всмятку, яичницы, омлеты и яичные кашки подавали лишь в богатых домах. В начале XIX века Александр I впервые попробовал яйцо пашот, когда к нему пригласили известного французского повара Мари-Антуана Карема. Чуть позже блюда из яиц стали появляться на столах горожан и крестьян, а народная популярность пришла к этому продукту уже в СССР.

Яичный бхурджи с овсянкой

Казалось бы, единственный завтрак, который можно испортить яйцом, — это овсяная каша. Но в Индии эти два ингредиента давно уже сочетают друг с другом. Бхурджи — аналог яичницы-болтуньи, только с луковой зажаркой, перцем чили и ароматными специями.

© StockImageFactory.com/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 2 порции):

  • Яйца — 4 шт.
  • Овсяные хлопья (со временем приготовления 2–5 минут) — 90 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт.
  • Зеленый болгарский перец — ¼ шт.
  • Помидор (средний) — 1 шт.
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный, очищенный) — 30 г
  • Зеленый перец чили — опционально, по вкусу
  • Имбирь — 1 небольшой ломтик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Кумин — ½ ч. л.
  • Куркума — 2 щепотки
  • Свежевыжатый лимонный сок — 2 ч. л.
  • Листья кинзы — 1 горсть
  • Нерафинированное оливковое, кокосовое или масло гхи (очищенное топленое) — 1–2 ст. л.
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Арахис — для сервировки

Что делать:

  • Очистить лук, имбирь и чеснок. Лук порезать средним кубиком, имбирь и чеснок — мелким. Чили мелко порубить.
  • Порезать помидор и зеленый болгарский перец средним кубиком.
  • Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавить масло, лук, кумин, имбирь, чили и соль и обжаривать до золотистого цвета лука в течение примерно 10 минут.
  • Добавить чеснок и тушить 30 секунд до появления приятного чесночного аромата.
  • Добавить томат, болгарский перец и зеленый горошек и готовить под крышкой до полной готовности. Можно добавить немного воды для более быстрого приготовления.
  • Промыть овсяные хлопья в сите под проточной водой. Добавить их и куркуму в сковороду и обжаривать в течение 3 минут.
  • Разбить яйца в миску и взбить до пены. Влить в сковороду и взболтать, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить до готовности.
  • Помыть и высушить кинзу, мелко нарубить.
  • Полить бхурджи лимонным соком, добавить кинзу, свежемолотый черный перец и быстро перемешать.
  • Подавать, посыпав арахисом.

Испытание холестерином

За последние несколько лет яйца предавались оглушительной критике — якобы они повышают уровень «плохого» холестерина и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. На самом деле все не совсем так. Действительно, в одном яйце среднего размера содержится 62% дневной нормы холестерина.

Но на повышение «плохого» влияет не столько он, сколько количество насыщенных жиров в рационе (в яйце их очень мало) и низкий уровень омега-3 жирных кислот. Поэтому современные диетологи не против употребления одной-двух штук в день. Но при этом просят не увлекаться жирными продуктами животного происхождения — именно они источники насыщенных жиров. Исключение — жирная морская рыба, в которой содержится омега-3, и это самый богатый ее источник.

© JulijaDmitrijeva/Shutterstock/FOTODOM

Восполнить дефицитную жирную кислоту можно также с помощью грецких орехов, семян льна, чиа и конопли, тофу и брюссельской капусты. Кстати, яйца наряду с рыбой и дарами моря считаются самыми безопасными для здоровья продуктами животного происхождения.

Преимущество яиц не только в том, что в них содержится много белка, которым наедаешься, они — кладезь редких полезных веществ. Например, в одной приготовленной штуке — десятая часть дневной нормы витамина B12. Он часто бывает в дефиците и жизненно необходим для правильной работы нервной системы. В продукте содержится много селена — для крепкого иммунитета и выработки гормона щитовидной железы для поддержания температуры тела и основного обмена веществ. Хорошее количество в нем и фосфора, который является структурным компонентом наших костей и зубов, ДНК и мембран клеток. Также яйцо — один из основных источников холина. Этот микроэлемент как раз отвечает за транспортировку и метаболизм жира и холестерина и участвует в строительстве важных нейротрансмиттеров — а это наше настроение.

Яичный суп «​​​​​Страчателла по-римски» со шпинатом

Именно этот традиционный итальянский суп, а не мороженое с шоколадной крошкой и не нежный сливочный сыр был первой «страчателлой». Название произошло от глагола stracciare, что значит «рвать на клочки».

© AS Food studio/Shutterstock/FOTODOM

Бульон с влитым тонкой струйкой яйцом и приправами готовят в Италии уже пять веков. В регионе Лацио «страчателлой» открывают пасхальные застолья. А американцы привнесли в суп новый штрих — шпинат. Главное преимущество блюда — если под рукой есть готовый бульон, то приготовление займет всего лишь 10 минут.

Что нужно (на 4 порции):

  • Мясной или куриный бульон — 1 л
  • Яйца — 3 шт.
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Майоран — 1 щепотка
  • Цедра ½ лимона
  • Пармезан — 25 г
  • Беби-шпинат — 120 г
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать:

  • Помыть и высушить шпинат, мелко нарезать.
  • Довести бульон до кипения.
  • В миске соединить яйца, мускатный орех, майоран, тертый пармезан, цедру лимона, соль и перец и хорошо взбить вилкой.
  • Добавить в бульон шпинат и готовить 1 минуту.
  • Начать мешать бульон по кругу и влить яичную смесь тонкой струйкой. Продолжать мешать в течение 3 минут.
  • Сразу же подавать в боулах.

Фриттата, киш и жареный рис

Яйцо — редкий продукт, который может похвастаться самостоятельностью и завершенностью: достаточно щепотки соли. А вот с другими ингредиентами он выполняет необычную роль — натурального усилителя вкуса. Как, например, в пасте «Карбонара».

Удивительно, но яйца сочетаются практически со всем. Мне нравится заливать ими жареный или отварной картофель — просто так или в итальянском омлете «фриттата»: с другими овощами, грибами или шпинатом и сыром. Еще один любимый завтрак — яичница-болтунья с соленым подкопченным лососем и авокадо.

Я давний поклонник обжаренного риса в азиатском стиле — со стружкой моркови, кусочками красного болгарского перца, имбирем, чесноком, соевым соусом и яйцом. Очень люблю концепцию французского киша — тарта с яично-сливочной начинкой.

© Stepanek Photography/Shutterstock/FOTODOM

Попробуйте его со спаржей, зеленым горошком и грибами шиитаке или же томатами, цукини и каперсами.

Из трав яйцам больше всего подходят базилик, петрушка, тимьян и тархун. А если приправ не окажется под рукой, то достаточно свежемолотого черного перца — он придает им особое очарование.

Парижский флан

Для шикарного десерта яйцам нужны всего лишь четыре ингредиента: ароматный стручок ванили, молоко, очень жирные сливки и сахар. На этом сочетании основаны два классических рецепта: испанский порционный пудинг «крем-карамель» и французский флан — открытый пирог с начинкой из заварного крема.

© Lunamarina/Shutterstock/FOTODOM

Это современная версия парижского десерта: на безглютеновом тесте из двух видов муки — овсяной и миндальной.

Что нужно:

Для начинки:

  • Молоко — 715 мл
  • Сахарный песок — 200 г
  • Стручок ванили (можно заменить на натуральный ванильный экстракт)
  • Кукурузный крахмал — 6 ст. л.
  • Сливки 35% жирности — 240 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Желтки — 4 шт.
  • Цедра 1 лимона

Для теста:

  • Овсяная мука — 90 г
  • Миндальная мука — 100 г
  • Нерафинированное кокосовое масло (в жидком состоянии) — 50 г
  • Сироп топинамбура — 45 г
  • Соль — 1 щепотка

Что делать:

  • Прорезать стручок ванили вдоль и счистить семена.
  • Довести до кипения молоко, сахар, цедру лимона и ванильный стручок с семенами до кипения. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить завариваться на 10 минут.
  • Добавить в миску кукурузный крахмал и сливки и взбить венчиком. Добавить яйцо и желтки и еще раз смешать.
  • Медленно добавить смесь в заваренное молоко.
  • Готовить на слабом огне до загустения, постоянно помешивая силиконовой лопаткой и счищая ей дно кастрюли, чтобы смесь не пригорела.
  • Снять с огня и процедить.
  • Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник охлаждаться.
  • Соединить овсяную и миндальную муку, соль, затем добавить кокосовое масло и сироп топинамбура. Хорошо перемешать тесто руками.
  • Застелить коричневой бумагой для выпечки дно круглой антипригарной формы для выпечки диаметром 20 см.
  • Раскатать тесто и выложить в форму до бортиков. Срезать лишнее тесто, ориентируясь на высоту бортиков.
  • Разогреть духовку до 200 С°.
  • Вылить в форму остывший заварной крем. Поставить ее на противень, убрать в духовку и выпекать 40–45 минут. Крем должен застыть, но быть жидковатым.
  • Поставить режим гриль на 5 минут, чтобы поверхность флана подрумянилась.
  • Достать десерт из духовки, дать остыть и убрать в холодильник на 5–6 часов.

Лучший рецепт «Яйцо в дырке с пармезаном» — Как приготовить «Яйцо в дырке из пармезана»

Брайан Вудкок

Классический рецепт завтрака «Яйцо в дырке» становится легким и пикантным с добавлением сыра Пармезан и острого острого соуса.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Общее время: 0 часы 20 минут

1/3 c.майонез

1/4 c. тертый сыр пармезан

6 ломтики техасского тостового хлеба

6 большие яйца

кошерная соль и свежемолотый перец

острый соус, по желанию

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Смешайте майонез и сыр в миске. Распределите по обеим сторонам каждый ломтик хлеба, равномерно деля. Вырежьте 3-дюймовый круг из центра каждого ломтика хлеба.
  2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Работая порциями, готовьте хлеб до золотистого цвета с одной стороны, 1-2 минуты. Переверните и сразу же разбейте яйцо в отверстие каждого ломтика; Приправить солью и перцем.Уменьшите огонь до средне-слабого и частично накройте сковороду. Готовьте, пока яйца не застынут, примерно 3-4 минуты. Повторите то же самое с оставшимся хлебом и яйцами. Готовьте ломтики хлеба до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты с каждой стороны.
  3. По желанию подавать с острым соусом.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт яиц с начинкой из сыра Пимиенто

Яйца с приправой — один из самых классических продуктов для весенних вечеринок, который можно приготовить десятками разных способов. В этом году придайте своему собранию немного южного колорита, сочетая его с другой классической южной едой для вечеринок: сыром Пимиенто.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 1/2 ст.

свежий лимонный сок

1/3 c.

Жареный красный перец мелко нарезанный

1 унция $ 12.99

очень острый сыр Чеддер, мелко натертый (около 1/4 стакана)

1

зеленый лук, мелко нарезанный, плюс еще для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Поместите яйца в большую кастрюлю, добавив достаточно холодной воды, чтобы покрыть их на 2 дюйма; довести до кипения. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 11 минут.
  2. Слейте воду из яиц и верните в кастрюлю. Осторожно встряхните сковороду, пока яйца не расколются. Промыть холодной водой, очистить яйца от кожуры; выбросить ракушки.
  3. Яйца разрезать пополам вдоль и переложить желтки в миску.Добавьте майонез, лимонный сок, острый соус и соль; размять вилкой, чтобы соединить. Добавьте жареный перец, чеддер и зеленый лук и перемешайте. Выложите ложкой или вбейте яичные белки и украсьте дополнительным зеленым луком.
Кейт Меркер Кейт Меркер — главный директор по питанию и курирует команду, которая производит все продукты питания, появляющиеся в нескольких ведущих изданиях Hearst, включая «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Сельская жизнь».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Best Croque Madames — Как сделать Croque Madames

BRIAN WOODCOCK

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 35 год минут

3 ст.

сливочное масло несоленое, разделенное на 2 столовые ложки универсальной муки

1/4 чайная ложка

тертый мускатный орех

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 унция $ 12.99

Грюйер, тертый (около 1 стакана)

Рубленая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне до образования пены. Добавьте муку и варите, помешивая, 1-2 минуты, пока не станет бледным и не начнет пениться. Постепенно вбить молоко. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет похожей на пудинг, от 14 до 16 минут. Снимите с огня и добавьте горчицу и мускатный орех. Приправить солью.
  2. Выложите 4 ломтика хлеба на противень с бортиком.Сверху выложите половину бешамеля, равномерно разделив. Сверху выложить ветчину и половину сыра. Сверху выложите оставшийся хлеб, бешамель и сыр, равномерно разделив. Выпекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а дно хлеба не станет хрустящим, 12-15 минут.
  3. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Разбейте яйца на сковороде, стараясь держать их отдельно. Готовьте, пока белки не затвердеют, но желтки будут жидкими, 3-5 минут. Приправить солью и перцем. Сверху бутерброды посыпать яйцом и посыпать петрушкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

22 рецепта яиц на любой прием пищи — пара поваров

Вот все лучшие рецепты яиц на завтрак, обед и ужин! Будь то скрамбл, фриттата или тако, каждый найдет себе занятие по душе.

Ищете рецепты из яиц? Тебе повезло. Потому что яйца можно легко перекусить в любое время дня. Совершенно верно: вы можете приготовить на завтрак скрембл или омлет или выбрать на ужин яичные тако или шакшуку. Сделайте партию вареных яиц для легкого обеда в течение недели или приготовьте 5-минутный бутерброд для завтрака в любое время, когда вам понадобится перекус. Да, действительно, нет времени суток, чтобы яйцо не светилось!

Вот все лучшие рецепты яиц для любого блюда дня.Есть быстрые обеды на случай, если вы голодны, и более изысканные рецепты, которые вы подадите гостям. Общий знаменатель у них всех? Они очень вкусные и ароматные. Ищете конкретное блюдо? Перейти к 10 лучшим рецептам яиц на завтрак или рецептам яиц на ужин.

А теперь… яичные рецепты на завтрак, обед и ужин!

Вот рецепт яиц с огромным вкусом и яркими овощами, чтобы начать свой день правильно! Яйца мягкие, взбитые до совершенства и смешанные с пикантными красочными овощами, чтобы завершить его.Вы можете съесть это на завтрак, обед или ужин: все готово всего за 15 минут! Он обладает восхитительным пикантным вкусом … и богат питательными веществами.

Подавать с: Жареный картофель или картофель в духовке

Получить рецепт

На вершине наших рецептов яиц: этот сэндвич на завтрак с яйцом песто! Вот 5-минутный рецепт, который на самом деле занимает 5 минут. Это означает, что вы можете приготовить его за меньшее время, чем проходит через фастфуд через . Его можно использовать как быстрый ужин на ночь, когда у вас нет времени думать. Это нравится детям, и это достаточно просто для начинающих поваров, например студентов колледжа. В основном: всем нравится!

Получить рецепт

Нет ничего лучше, чем отличный рецепт сэндвича с жареным яйцом, верно? Это наш идеальный вариант: липкий, грязный, требующий большого количества салфеток и намазанный дымным майонезом.Здесь мы покажем вам, как сделать эту славную вещь. Это лучший легкий завтрак, быстрый обед или быстрый ужин.

Получить рецепт

Ищете идею 5-минутного завтрака, легкого обеда или быстрого и легкого ужина? Что ж, вот рецепт яиц, в котором все три сразу. Встречайте эти удивительные яичные тако! Знаете ли вы, что яйца могут быть похожи на мясо тако? Это один из наших любимых кухонных приемов. Да, каким-то образом приправленная яичницей начинка передает вкус мяса тако и чоризо.Это простой способ получить быстрый ужин на столе: он работает и на обед, и на завтрак.

Также попробуйте: Tacos Rancheros or Epic Breakfast Tacos

Получить рецепт

Ищете идеи для здорового завтрака или обеда? Вот новый трюк: мини-фриттаты! В основном это булочки из яиц, их легко приготовить и взять с собой, когда вы собираетесь выйти за дверь. Охладите или заморозьте их, и вы сможете есть их всю неделю.Самое приятное: они , так что вкусно! Они наполнены яркими овощами и хрустящими орехами пекан для добавления белка и питательных веществ.

Получить рецепт

Этот легкий рецепт яиц с пряностями является полностью классическим и на вкус восхитителен . У этого есть изюминка: греческий йогурт в начинке вместе с майонезом. Наряду с желтой и дижонской горчицей он придает этим яйцам идеальный аромат, но при этом не слишком богат! Украсить сушеным укропом или копченой паприкой, или их смесью, чтобы сделать блюдо праздничным.

Получить рецепт

На вершине наших рецептов яиц то, что должно быть в репертуаре каждого: идеальный бутерброд с яичным салатом! Это лучший вид базового. Это бутерброд, в который можно вонзить зубы, на вкус он как улучшенная версия того, к чему вы привыкли. Он свежий и полезный, а не тот, что продается в магазине с добавлением майонеза. Еще один секрет? Он фарширован свежими травами, чтобы придать вам прекрасный вкус.

Также попробуйте: Классический яичный салат

Получить рецепт

Еще один классический рецепт яиц? Омлет! По этому рецепту получится самый вкусный омлет, который вы когда-либо пробовали: классический французский стиль, с золотистым внешним видом, мягким интерьером и множеством пикантных вкусов. Вот наша адаптация классической техники Джулии Чайлд, которая действительно делает лучший рецепт омлета, который только можно вообразить.

Получить рецепт

Пицца на завтрак? Вы делаете ставку.Эта пицца на завтрак наполнена хрустящими овощами, нашим легким соусом для пиццы и покрыта яичницей-болтунью. Это просто невероятно и так хорошо, что ломтиками не перестанешь копать. Секретный ингредиент? Посыпка семян фенхеля пробуждает аромат колбасы для завтрака.

Получить рецепт

Еще один отличный рецепт яиц: Кесадилья на завтрак, также известная как Кесадилья с яичницей! Вау, , это удовлетворительно.Яичница, черная фасоль и плавленый сыр чеддер зажаты между поджаренными лепешками и обмакнуты в гуакамоле? Это основа во всех смыслах, и в то же время открытие в каждом укусе.

Получить рецепт

Вот простой способ приготовить рецепт яйца на завтрак, обед или ужин: эти быстрые яйца и бобы! Бобы — наш любимый простой способ приготовления черных бобов: тушить с небольшим количеством консервной жидкости и небольшим количеством тмина и кинзы.Их подают вместе с мягкой яичницей-болтунью, нежными мягкими складками и кусочком острого сыра для некоторого чутья. Они прекрасно смотрятся с помидорами, авокадо и конфетти с кинзой.

Также попробуйте: Идеальная яичница

Получить рецепт

Эти нежные запеченные яйца — один из наших любимых простых, но необычных рецептов яиц! Это простой способ приготовить особый завтрак из повседневных ингредиентов.Здесь вы бросаете яйца в небольшие формы для выпечки, а затем заливаете их начинкой по вашему выбору. Делайте простые, как пармезан и травы, или необычные, как жареный шпинат и грибы.

Получить рецепт

Вареные вкрутую яйца — это базовый рецепт яиц, который должен быть у каждого в своем арсенале! Вареные яйца имеют прекрасный вкус и являются универсальным источником белка. Приготовьте партию и охладите ее, чтобы использовать в салатах и ​​сэндвичах, чтобы быстро перекусить, или в вареных яйцах в качестве изысканной закуски.

Получить рецепт

Еще один классический рецепт яиц? Вареные яйца! Яйца-пашот готовятся в кипящей воде без скорлупы. В результате получаются просто застывшие белки и восхитительно жидкий желток. Это один из самых здоровых способов приготовить яйцо, поскольку в процессе приготовления не требуется масло. Добавьте их в тост с авокадо, чтобы получить легкую и полезную еду.

Получить рецепт

Вот идеальный рецепт яиц для любого блюда: фриттата! Фриттата — итальянское блюдо, которое лучше всего описать как яичный пирог без корочки.Его часто подают на завтрак или поздний завтрак, но он работает и на ужин. Начинка фета из шпината получается великолепно соленой, пикантной и вкусной!

Получить рецепт

Ааа, яйца всмятку. Гладкие и глянцевые белые, золотистые и вареные внутри. Они идеально подходят для тостов на завтрак или в чашке с дымящимся раменом. Как улучшить это неуловимое состояние, когда яйцо приготовлено с липкой серединкой? У нас есть ответы.

Также попробуйте: Мисо рамэн с всмятку

Получить рецепт

Вот рецепт великолепного яйца: шакшука! Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из Северной Африки и Ближнего Востока.Обычно в томатный соус входят лук и перец, а также он приправлен тмином и перцем. Сегодня шакшуку едят в странах от Туниса до Израиля и Марокко, и она стала очень популярной в ресторанах США! Попробуйте его для потрясающего бранча или легкого ужина.

Получить рецепт

Еще одна классика яичных рецептов: фриттата! Этот простой рецепт фриттаты включает яркие всплески жареных помидоров черри и свежую стружку спаржи.В большинстве рецептов фриттаты используется вареная спаржа, но ее сбрить и использовать в сыром виде придает сладкий, свежий вкус, который уникально восхитителен. Он покрыт сыром фета и идеально подходит для позднего завтрака, обеда или простого ужина.

Получить рецепт

Еще одна достопримечательность в наших рецептах яиц: пирог с заварным кремом! По сути, пирог с заварным кремом — это пикантный пирог с яичной начинкой. Масляный аромат этого рецепта в духовке покорит всех. Этот пирог из спаржи отличается пикантным уютным вкусом и хрустящей корочкой.Он очень нравится публике, и вы можете подавать его как в теплом, так и при комнатной температуре.

Также попробуйте: Вегетарианский пирог из шпината с миндальной корочкой

Получить рецепт

Этот классический французский салат для основного блюда — один из самых классических рецептов с вареными яйцами: салат Нисуаз! Слово салат даже близко не описывает вкус, который у вас есть. Вареные яйца, стручковая фасоль, оливки Каламата, помидоры и острый французский картофельный салат на хрустящем салате с яркой заправкой, которая заставляет вас есть его в течение нескольких дней.Отправьте это блюдо на юг Франции.

Получить рецепт

Знаете ли вы, что можно добавить вареное яйцо … в жареный сыр? Этот рецепт похож на сэндвич с жареным яйцом, но вместо жареного яйца варят вкрутую. Неожиданно и вкусно! В довершение всего, у него есть начинка из копченого сыра чеддер, которая действительно обманывает мозг, заставляя думать, что это мясистая внутренняя часть!

Получить рецепт

Вот неожиданное дополнение к этим рецептам яиц…жареный рис! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь. Яйца необходимы для придания миске нужной текстуры. Вот как приготовить лучший жареный рис!

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в нашем списке рецептов из яиц … салат из тунца с яйцом! Добавление сваренных вкрутую яиц в салат из тунца делает его еще более вкусным и белковым.Салат из тунца с яйцом идеально подходит в качестве быстрого и полезного обеда или бутерброда и представляет собой легкий 10-минутный ужин, не требующий никаких размышлений. Приготовьте партию сваренных вкрутую яиц и наслаждайтесь несколькими обедами и ужинами!

Получить рецепт

Яичный корм

Яйца полезны? На протяжении многих лет были некоторые разногласия. Но вот что говорят сейчас исследования:

  • Яйца — одни из самых питательных продуктов на планете. Одно яйцо содержит 75 калорий , 7 граммов белка , и много питательных веществ .(источник)
  • Недавние исследования показали, что яйца могут увеличить уровень хорошего холестерина, в котором нуждается организм.
  • Яйца — доступный и легкий в употреблении источник высококачественного белка.
  • Они также особенно полезны для вегетарианцев как естественный источник B12.
Печать значок часов

Описание

Ищете рецепты из яиц? В этой схватке за завтраком много разноцветных овощей, чтобы начать день правильно!


  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 красного лука
  • 1 красный болгарский перец (или 1/2 красного и 1/2 оранжевого)
  • 4 чашки молодой капусты или шпината
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока или других свежих трав
  • 4 яйца или скрембл с тофу
  • ¼ чашки тертого сыра Колби или козьего сыра (по желанию)
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • Перец черный свежемолотый
  • Ломтики авокадо для сервировки

  1. Подготовьте овощи: Нарежьте красный лук тонкими ломтиками.Болгарский перец нарезать крупными кубиками.
  2. Приготовьте яйца: В миске среднего размера разбейте яйца и взбейте их до однородной массы. Добавьте тертый сыр, зелень, кошерную соль и много свежемолотого перца.
  3. Приготовьте овощи: Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте лук и перец. Готовьте 3-4 минуты до мягкости и подрумянивания, время от времени помешивая. Убавьте огонь до минимума. Добавьте щепотку соли и зелень.Варить 30 секунд, пока не завянет. Удалите и отложите в сторону.
  4. Приготовьте яйца: Поддерживайте слабый огонь. Влейте яйца. Готовьте 20-30 секунд. Когда яйца только начнут застывать, с помощью плоской лопатки соскребите с них части, постоянно осторожно помешивая, пока они не станут готовыми, но все еще мягкими, около 1 минуты.
  5. Добавьте овощи и подавайте: Добавьте овощи обратно в сковороду с яйцами или тофу. Перемешивайте несколько секунд, пока все не смешается и не нагреется. Подавать немедленно.
  • Категория: завтрак
  • Метод: плита
  • Кухня: завтрак

Super Easy Egg Casserole Recipe

Если бы я мог дать этому 10 звезд, я бы поставил.Сделал это, и всем понравилось, без остатков! На дно сковороды размером 9 x 13 я кладу картофель, а затем удваиваю рецепт. В дополнение к бекону я нарезал всю упаковку канадского бекона (для мужчин, чем больше мяса, тем лучше), также добавил упаковку грибов и посыпал дополнительным сыром. Покрыть фольгой и запекать на 350 ° С 45 минут. Все вернулись за второй помощью. 🙂 Это очень простой рецепт, и я обязательно сделаю его снова.

У меня были остатки начинки для чизстейка из филли, которую я добавила в эту яичную выпечку.Это сводило на нет зеленый лук или красный перец. Поскольку я выполняю испытание в кладовой, у меня закончился «свежий» бекон, поэтому я использовал неполный пакет настоящих кусочков бекона, который был у меня в холодильнике. Я также использовал остатки сгущенного молока, которое было у меня в холодильнике, вместо обычного молока. Других изменений я не делал. После того, как он был доставлен из духовки, я подал его со сметаной / домашней сальсой сверху и сделал его более наполненным из запеченных оладий и тостов из цельнозерновой муки, намазанных маслом. НИКАКИХ остатков. Я бы сделал это снова.Очень вкусно.

Это был хороший поздний завтрак, и определенно что-то особенное для моей семьи. Я заменил зеленый лук красным (1/4 стакана) и добавил большую горсть нарезанных грибов. И то, и другое я быстро обжариваю перед добавлением к яичной смеси. Я также решил сначала поджарить бекон (я использовал 9 ломтиков), чтобы удалить жир. Мне кажется странным добавлять бекон в том виде, в каком он есть. Я решил испечь свою на 9-дюймовой тарелке для пирога, и это заняло в общей сложности 33 минуты. Буду делать это снова! Спасибо за рецепт!

При указанном размере посуды блюдо слишком тонкое.Если бы я сделал это снова (я не буду), я бы использовал квадратный противень меньшего размера и выпекал бы дольше. К тому же бекон в этом блюде отвратительный. Я не фанат мягких кусочков бекона, прогретых только 20-25 мин. Но теперь я знаю. Определенно НЕ входить в переплет рецептов.

Сделал это вчера на завтрак с родственниками, это был хит. Сначала я приготовил бекон, чтобы немного уменьшить жир, взбил яйца, прежде чем добавить остальные ингредиенты, и добавил немного свежих грибов. У ребят были секунды.Я увеличил количество всего, и я рад, что сделал это, не думаю, что этого было бы достаточно. У меня немного осталось, но это лучше, чем не хватать. Его можно было легко приготовить накануне вечером и испечь утром. Также было бы хорошо для быстрого и легкого ужина.

Бранч, 11 парней с объедками. Я использовал 24 яйца, 1 фунт острого чеддера, 1 красный, 1 зеленый перец, 10 ломтиков хлеба для бутербродов, 1 стакан молока, 2 чайные ложки чеснока и 1 1/2 фунта бекона. Запекается на большой сковороде из нержавеющей стали 40 мин.Всем понравилось.

Победитель! Победитель! Я перепробовала столько запеканок на завтрак, что начинала верить, что никогда не найду ту, которая мне действительно понравится. Единственное, что я сделал иначе, — это использовал нарезанный рогалик вместо хлеба и добавил 1/4 чайной ложки. сухой горчицы. Я испекла в тарелке для пирога и мне это очень нравится! Плюс это было оооочень легко.

Это было хорошо! Вот что я сделал: сначала поджарил хлеб, использовал обычный лук, канадский бекон (который был прекрасным, не жирным и с хорошим вкусом) и зеленый перец.Я испекла его на сковороде 8 x 12 25 минут и оставила на 5 минут. Я сделаю это снова! Лучше, чем я ожидал 🙂

GOOD EASY HANDY. Это было хорошо. На сборку не нужно времени. Не исключение, может быть, но неплохое. Я использовал свое блюдо 8/11, я думаю, что 9/13 было бы слишком большим. Я использовал 7 яиц, цельнозерновой хлеб, предварительно приготовленный бекон и добавил несколько хлопьев красного перца с солью и перцем. Я обязательно сделаю снова.

27 рецептов из яиц, из которых можно отлично пообедать

Яйца — это простой в приготовлении и доступный источник белка, поэтому они так популярны во всем мире на завтрак, обед и ужин.Японская кухня включает в себя oyakodon , миску риса, покрытую согревающей смесью сваренного на медленном огне яйца даси и курицы, и легкое китайское блюдо, состоящее из яичницы-болтуньи с цветущим чесноком и креветками. Испанцы любят свою лепешку española (как и мы!) В любое время дня, в то время как Италия предпочитает фриттату, а добавление в тарелку сливочной крупы жареного яйца делает блюдо южным. Ознакомьтесь с этими 27 рецептами, от североафриканской шакшуки до жареного риса с овощами, для наших любимых блюд из яиц на весь день.

Мясной

Eggs en Meurette (яйца-пашот в соусе из красного вина)

Вики Васик

Пожалуй, лучшее блюдо в категории яиц на ужин, яйца в меурете — это то, что вы получили бы, если бы хотели приготовить coq au vin без курицы: в нем копченый бекон и мясные грибы, плавающие рядом с морковью, луком и чесноком. Насыщенный соус из красного вина, идеальный для того, чтобы впитать хороший толстый ломтик хрустящего хлеба. Поверх этого хлеба, который поджаривается и натирается чесноком для хорошей пикантности, вы кладете два яйца-пашот, желтки которых еще больше обогащают соус после того, как они разбиты.Это может быть просто идеальная еда в любое время дня.

Обжаренная спаржа с чоризо, жареными яйцами и копченой паприкой с аллиоли

Х. Кенджи Лопес-Альт

Жареные яйца хороши в любое время, но чтобы превратить их в полноценный обед, нужно подкрепление — в данном случае нежная спаржа и дымный чоризо. Мы обжариваем яйца в горячем жире чоризо, чтобы края стали хрустящими, и подавали их с аллиоли с ароматом паприки, испанской версией чесночного французского айоли.

Оякодон (японская чаша для курицы и яичного риса)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Эта японская любимая еда — рисовая тарелка с курицей и яйцом — собирается всего за 20 минут. Куриные бедра и яйца тушатся в бульоне из даси, соевого соуса и саке, что придает им серьезный аромат. Пьянящей смесью поливают дымящийся белый рис и посыпают зеленым луком и тогараси , порошком японского перца чили.

Другой, не менее удачный вариант блюда — кацудон , в котором вместо курицы остается обжаренная свиная котлета.

Японский омлет с жареным рисом из свинины и соусом Окономияки (Омурис)

Вики Васик

Омурис — еще одно традиционное японское блюдо из яиц, приготовленное из жареного риса с омлетом. Это не требует владения скрученным французским омлетом, так как, в конце концов, все, что вам нужно сделать, — это накрыть его на кучу жареного риса. Эта версия сделана из свинины и сбрызнута сладко-пикантным соусом окономияки , но вы также можете попробовать его с нарезанной кубиками курицей и острым соусом на основе кетчупа.

Фриттата со спаржей, шпинатом, ветчиной и сыром

Х. Кенджи Лопес-Альт

Многие рецепты фриттаты запускают блюдо на плите и помещают его в духовку для застывания, что придает ему легкую текстуру суфле. Этот, наполненный спаржей, шпинатом, соленой ветчиной и липким сыром, идет в другом направлении — мы готовим его полностью на плите, перевернув наполовину, для получения более сливочного и плотного результата.

Закусочная со спаржей, беконом и омлетом с сыром Грюйер для двоих

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Пушистые омлеты в стиле закусочной предназначены для начинки. Конечно, они отлично подходят для домашних комбинаций, таких как ветчина и чеддер, но вы также можете получить немного чичи с вашими миксами — здесь мы используем спаржу, лук-шалот, бекон и грюйер. Проблема в том, что если вы добавите сырые ингредиенты, они все равно останутся холодными, когда яйца будут готовы. Наше решение — сначала обжарить спаржу и бекон, а затем смешать их с тертым сыром, чтобы сыр начал плавиться, прежде чем все будет приготовлено вместе.

Жареные креветки с яйцом и китайским чесноком

Шао З.

В китайском приготовлении яиц есть нечто большее, чем жареный рис, примером чего является это домашнее кантонское блюдо, в котором яичница-болтунья сочетается с имбирем, чесночными креветками и китайским чесноком. Если добавить в креветку пищевую соду, они получатся сочными и сочными. Не стесняйтесь использовать вместо этого жареную свинину или полностью отказаться от мяса, но попробуйте использовать китайский чеснок, если вы его найдете — его вкус более сильный, чем у обычного чеснока.

Уово в Равиоло (Равиоли из жидкого яичного желтка)

Ники Ачитофф-Грей

По общему признанию, это больше похоже на демонстрацию особого случая, чем на легкий ужин в будние дни, uovo в равиоло , большие равиоли, наполненные жидким яичным желтком, кажется подвигом волшебства. Это кольцо кремовой рикотты внутри макарон, которое защищает яйцо во время приготовления. Вы можете подавать их, как хотите — простой соус для сковороды, приготовленный с вином и панчеттой, прекрасно подойдет.

Блинчики

Дж.Кенджи Лопес-Альт

В противном случае блины следует называть самой универсальной съедобной оберткой всех времен — почти все, что угодно, можно завернуть в креп, чтобы добиться восхитительного эффекта. Вы можете пойти со стандартным крепом или с цельнозерновой мукой (по-бретонски их называют «галетами»), но в любом случае набейте их ветчиной, сыром и яйцом, и я призываю вас остановиться только на одном.

Чоризо и яичный чилакилес с сальсой верде

Эмили и Мэтт Клифтон

Chilaquiles действительно до сделать фантастический завтрак.Но в дни, когда у вас нет времени на плотный завтрак, они готовят не менее вкусный ужин. Здесь жареные дома лепешки сложены с сальсой-верде, острым чоризо и жидкими яйцами. Подается восхитительный пирог со свежим редисом и маринованным луком в уксусе.

Вегетарианец

Многослойный омлет в китайском стиле

Вики Васик

Представьте себе это блюдо в китайском стиле как идеальное сочетание тонкого, как бумага, омлета и впечатляющего многослойного крепового торта.Простое блюдо состоит из слоев омлета, с добавлением соевого соуса и лука-шалота между ними. В сочетании с миской простого пропаренного риса этот сложенный омлет станет идеальным блюдом для тех вечеров, когда вы жаждете чего-то успокаивающего и домашнего приготовления, но у вас нет сил, чтобы это сделать. Подается вместе с домашним кимчи или другими маринованными овощами, это великолепный ужин в будние дни.

Шакшука (яйца-пашот по-североафрикански в остром томатном соусе)

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Быстрая и легкая шакшука, североафриканская выпечка с помидорами и яйцом, которая сейчас популярна на Ближнем Востоке, может быть приготовлена ​​по своему вкусу. Мы готовим наши с луком и перцем, обжаренными и карамелизированными для дополнительного вкуса, а также из копченой паприки и цельных семян тмина. Что бы вы ни делали, не забудьте подать его с большим количеством хрустящего хлеба, чтобы впитать помидор.

Легкий овощной жареный рис

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если у вас есть холодильник, полный остатков еды, и вы хотите быстро поужинать, жареный рис — отличный вариант.Ключ к равномерному приготовлению всего — это работать партиями, поскольку западные плиты недостаточно мощны, чтобы сделать вок настолько горячим, насколько это необходимо для одновременного приготовления всего риса. Нам также нравится, чтобы приправы оставались легкими, чтобы жареный рис на самом деле имел вкус риса, поэтому мы добавляем по чайной ложке соевого соуса и кунжутного масла.

Жареный Фарро с чесночной капустой и яйцом-пашот

Эмили и Мэтт Клифтон

Жаркое движения не только для риса; другие злаки, такие как фарро, также можно обжарить с овощами и ароматическими добавками, чтобы приготовить вкусное блюдо, будь то завтрак или ужин.Здесь приготовленный фарро бросается в сковороду с чесноком и обжаренной капустой, добавляется немного уксуса, чтобы сделать смесь ярче, и все покрывается идеальным яйцом-пашот.

Яйца, запеченные со сливочной зеленью, грибами и сыром

Эмили и Мэтт Клифтон

Это кремообразное блюдо из запеченных яиц, идеально подходящее для позднего завтрака или ужина, сочетает в себе сытную зелень, поджаренные грибы и обжаренный лук-порей с насыщенным соусом, похожим на бешамель. Мы используем три разных вида зелени — шпинат, мангольд и капусту — для разных вкусов и текстур.

Классический французский омлет

Вики Васик

Ужин не обязательно должен быть обильным — если вы ищете что-то легкое и элегантное, вы не найдете ничего лучше французского омлета. Традиционно его готовят на сильном огне, но немного убавив огонь, легче получить гладкий, бледный внешний вид и мягкую внутреннюю часть. Это одно из тех блюд, которое вам, возможно, придется немного потренироваться, чтобы приготовить его правильно (а идеально антипригарная сковорода — необходимость!), Но попробуйте его или два, и, прежде чем вы это узнаете, вы станете красивыми. омлеты с начинкой из сыра и мелкие травы тоже.

Тортилья Эспаньола (испанский омлет с яйцом и картофелем)

Вики Васик

Одно из национальных блюд Испании, испанская тортилья — это очень простая смесь яиц, картофеля, а иногда и лука, приготовленная в большом количестве оливкового масла. Нам нравится готовить картофель до тех пор, пока он не начнет распадаться, образуя своего рода жидкое тесто при смешивании с яйцами — так легче переворачивать блюдо на сковороде.

Сырная крупа со весенними овощами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Миску крупы чаще всего едят на завтрак, но этот южный фаворит достаточно универсален для любого приема пищи.В нашей версии используется крупа грубого помола, приготовленная на медленном и медленном огне, с пармезаном и чеддером, чтобы сделать их более кремообразными. Яйцо-пашот делает блюдо еще насыщеннее, а спаржа, фасоль и горох — приятный зеленый привкус.

Сырное пюре из белой фасоли с капустой, пармезаном и жареным яйцом

Х. Кенджи Лопес-Альт

Для получения удовлетворительно сливочного блюда, которое требует гораздо меньшего перемешивания, чем крупа, попробуйте быстро приготовить пюре из белой фасоли, сваренной на медленном огне с жирными сливками и сыром. Нам нравится посыпать фасоль горькой обжаренной капустой и хрустящим жареным яйцом.

Весенний салат из спаржи, пандусов, гороха и гороха с яйцом-пашот и винегретом из лимонной цедры

Х. Кенджи Лопес-Альт

В этом хрустящем салате используется целый ряд прекрасных весенних продуктов: горох, спаржа, пандусы, ростки гороха и, честно говоря, все, что вам нравится на рынке прямо сейчас. Приправляем овощи винегретом с лимонной цедрой и завершаем блюдо мягким яйцом-пашот.

Лучший яичный салат

Х. Кенджи Лопес-Альт

Лучший яичный салат начинается с идеальных яиц, сваренных вкрутую.Мы готовим яйца на пару вместо того, чтобы варить их, что позволяет приготовить их более равномерно и облегчить очистку от кожуры, а затем растолочь их вручную с домашним майонезом, чтобы получить красивые кусочки белков и сливочные пюре из желтков.

Сэндвичи Sabich (питас с баклажанами, яйцами, хумусом и тахини)

Вики Васик

Несмотря на то, что фалафель хорош, это не единственный ближневосточный сэндвич. Sabich может быть даже лучше: жареные баклажаны, сваренное вкрутую яйцо, хумус, тахини, израильский салат и соленые огурцы, все в теплой лаваше.Сэндвич отличается контрастной текстурой — нам нравится сочетание влажных баклажанов, сливочного хумуса, мягкого яйца, хрустящего огурца и соленых огурцов.

The Grilled Cheese Eggsplosion (жареный сыр с жареными яйцами, приготовленными в хлебе)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Этот бутерброд, состоящий из жареного сыра и яйца в дырке, представляет собой обильное, успокаивающее и невероятно грязное угощение. На приготовление также уходит всего 15 минут. Но будьте осторожны, когда собираетесь перекусить — как следует из названия, этот бутерброд действительно взорвется.

Тако со сладким картофелем, шалфеем и жареными яйцами

Х. Кенджи Лопес-Альт

Эти тако с картошкой и яйцом были бы уместны на завтраке, но они достаточно крепкие и для ужина. Мы обжариваем кубики сладкого картофеля с шалфеем для получения классического вкусового сочетания. Вместо того, чтобы тратить время на приготовление собственной сальсы, мы добавляем в тако острый соус и сливочную пену , которые в сочетании с жидким желтком образуют пикантный насыщенный соус.

Яйца с грибами и сыром Грюйер на кокотке

Вики Васик

Eggs en cocotte — легкое, недооцененное блюдо, которое делает ужин легким, элегантным и полностью индивидуализированным.Единственная константа — яйца запекаются в формочки. В этой версии есть грибной дюксель и тертый сыр, но вы можете предпочесть вариант с крабом или помидорами и козьим сыром.

Яйца, запеченные в чашках из авокадо с фетой и мятой

Ясмин Фар

Если у вас нет формочки, разрезанные пополам авокадо можно использовать в качестве съедобной посуды для выпечки, в которой идеально запекаются яйца. В таком случае, зачем останавливаться на съедобной чашке? Мы также используем съедобную тарелку, запекая авокадо с начинкой из яиц на кусочках наана (они впитают избыток желтка) и покрываем их раскрошенным фетой, свежей мятой и пепитасом.

Ячмень в сковороде с капустой и яйцами

Ясмин Фар

Этот ужин с запеченными яйцами в одной кастрюле состоит из жевательной, солодовой перловой крупы и увядшей капусты. Мы варим зерно в бульоне и добавляем капусту, прежде чем расколоть яйца на сковороде. После того, как оно будет приготовлено под жаровней, посыпаем горячее блюдо пармезаном, цедрой лимона и петрушкой.

рецептов яиц | Марта Стюарт

рецепты яиц | Марта Стюарт Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите Марта Стюарт

Самые популярные

Яйца всмятку Марты

Несмотря на название, вареное яйцо не следует варить на протяжении всего процесса приготовления. дает эластичный результат, но его доводят до кипения, а затем сразу же снимают с огня.Подавать с тостами с маслом.

Easy Waffles

Считайте, что это ваш новый рецепт вафель, когда вы хотите начать свой день с сладкой ноты. Здесь не требуется никаких суетливых шагов или неожиданных ингредиентов, а это значит, что вы можете приготовить их, когда захотите.

Торт «Яблочно-ореховый бундт»

В каждом кусочке этого сезонного бандла присутствует осенний привкус. Глазурь из яблочного сидра и карамелизированные яблоки в кляре выделяют этот пряный торт.

Classic Cream Puffs

Основа идеальных слоеных сливок — это легкие воздушные заварные паштеты, приготовленные из яиц, муки и масла.После того, как слойки с кремом будут сформированы и запечены, они наполнятся густым домашним кремом для выпечки.

Пирог с заварным кремом и кокосом

Мы пропустили крем сверху, чтобы тропическая начинка стала звездой.

Вдохновение и идеи

три варианта запеченных яиц на сковороде

Эти восхитительные, питательные рецепты из яиц великолепны в любое время дня

Раскройте яйцо, и могут случиться все виды волшебства. Секрет этой восхитительной ловкости рук — тепло — вспышка на сковороде, низкая и медленная, или где-то посередине.Соберите свои любимые весенние ингредиенты, зажгите огонь и наколдуйте вкусную еду в любое время дня.

Подробнее

egg-sandwich-194-d111289.jpg

Яйца и бекон: 16 рецептов любимого всеми завтрака Duo

Любите бекон? Любите яйца? Любите бекон и яйца? Благодаря этим рецептам завтрака вставать с постели стоит.

Подробнее

Швейцарский масляный крем безе

Швейцарский масляный крем безе

У этого универсального масляного крема ультра-шелковистая, стабильная текстура, которая красиво растекается по тортам и кексам, и его можно укладывать в идеальные пики и узоры.

All Egg Recipes

Stracciatella Soup

Яйца и сыр пармезан взбиваются в этот классический итальянский суп, чтобы сделать его гладким и кремообразным, а шпинат делает его полезным и сытным.

Пирог с сыром и беконом

Это универсальное блюдо быстро переходит от позднего завтрака к обеденному столу и отлично сочетается с листовым зеленым салатом. Слоистая корочка и начинка из заварного крема делают его идеальным средством для разнообразных добавок. Выпекание корки перед добавлением начинки, известное как выпечка вслепую, гарантирует, что она не станет мокрой.Наш любимый рецепт теста для пирогов — это простая корочка для пирога.

Шестислойный шоколадный торт с соленой карамелью

Если у вас нет термометра для конфет, этот торт станет хорошим поводом для его покупки. Звучит немного придирчиво, но карамель должна достигать ровно 238 градусов. (Если меньше, то коржи не будут держаться должным образом; больше — и карамель станет твердой.) Точность окупится шоколадной глазурью — идеальная растекающаяся текстура достигается после 30 минут выдержки.

Основные французские макароны

Хотите научиться готовить макароны? Мы постарались не догадываться, создавая эти прекрасные кондитерские изделия, поэтому вы можете приготовить их дома. Наш надежный рецепт макарон предполагает приготовление миндальной муки (это намного проще, чем кажется), а затем добавление всего четырех других ингредиентов: сахарной пудры, яичных белков, белого сахара и любой начинки, которая вам нравится.

Спагетти Карбонара

Соус для спагетти Карбонара обычно готовят из бекона, яиц и сыра.Мы добавили немного пополам, чтобы сделать это вкусное блюдо из пасты шелковистой текстурой.

Рыбный суп Avgolemono

Avgolemono — бархатистый суп из яиц, лимона и риса, история которого известна в Греции, Аравии, Италии, Турции и на Балканах. Для этого упрощенного подхода к классической рыбной версии, предполагающей приготовление целого палтуса, мы использовали вместо этого качественный рыбный бульон и кусочки филе.

Пирог с кофейным безе и мороженым

В мороженое, купленное в магазине, добавляют миндаль, молотые кофейные зерна и немного хлопьевидной соли, а затем его прослаивают между безе, перемешанными с кофе, чтобы сформировать торт с кофейным безе и мороженым.Это мечта любителя капучино.

Кексы «Разбитое стекло»

Рецепт «бокала» по сути является рецептом карамели. Хитрость заключается в том, чтобы готовить его в течение более короткого времени, чем обычно, чтобы оно оставалось чистым.

Батончики отшельника

Батончики отшельника, богатые патокой, представляют собой пряные старомодные угощения, которые хранятся в течение нескольких дней.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.