Бефстроганов пошаговый рецепт с фото из свинины: Бефстроганов из свинины, пошаговый рецепт с фото


Содержание

Бефстроганов из свинины с подливкой, рецепт с фото

Отличная иллюстрация к тезису о неизбежной эволюции любой кулинарной мысли – рецепт бефстроганова из свинины в сметанном соусе.

В переводе с французского языка «беф» буквально означает «говядина», а «бефстроганов» — «говядина по-строгановски». Изначально блюдо готовилось исключительно из говяжьей мякоти, нарезанной брусочками и тушеной в сметанном соусе. Но со временем аутентичный рецепт бефстроганова претерпел ряд изменений и совершенствований. В современной кулинарии его готовят из свинины, курицы и даже из морепродуктов, а в соус добавляют лук, грибы и томатную пасту.

Сегодня я приготовлю бефстроганов из свинины – рецепт включает приготовление сметанного соуса. Вырезку я нарежу брусочками, обжарю и буду тушить с луком и сметаной. Получится очень нежное и вкусное мясо по-строгановски в густом соусе, который прекрасно сочетается с любым гарниром от картофеля до макарон.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 500 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • 21% сметана – 4 ст. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • пшеничная мука – 2 ст. л.
  • соль – 1 ч. л. неполная
  • смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
  • молотый мускатный орех – 1 щеп.
  • горячая вода или бульон – 150-200 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свиную вырезку я промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Зачищаю от поверхностных белых пленок.

  2. Нарезаю кусочками толщиной примерно в 2 см. Каждый медальон легонько отбиваю молоточком с двух сторон — вырезка очень нежная, поэтому здесь важно не переусердствовать, отбить слегка, только чтобы разровнять кусочки до одинаковой толщины.

  3. Затем свинину нужно измельчить полосками толщиной 0,5-1 см — именно такая нарезка характерна для классического бефстроганова. Чтобы было удобнее выполнять нарезку, я укладываю 3-4 отбивные друг на друга, а затем разрезаю их одновременно ножом с широким лезвием. Получаются длинные и тонкие полоски.

  4. Разогреваю в сковороде смесь растительного и сливочного масла. Мясо панирую в муке и выкладываю на раскаленную сковороду. За счет обвалки в муке брусочки мяса быстрее схватятся корочкой, а сметанный соус получится густым и шелковистым. Обжариваю на максимальном огне, без крышки, 2-3 минуты, чтобы свинина как можно быстрее покрылась корочкой и запечатала внутри мясные соки. Обратите внимание, что соль добавлять не нужно.

  5. Крупную луковицу очищаю и нарезаю тонкими четверть кольцами. Высыпаю лук в сковороду к мясу. Уменьшаю огонь до среднего и продолжаю обжаривание 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый оттенок. Лук не должен хрустеть!

  6. Добавляю сметану, соль и специи. Перемешиваю, чтобы сметана немного прогрелась.

  7. Затем вливаю стакан горячей воды или бульона (количество зависит от желаемой густоты соуса). Уменьшаю огонь до минимального, накрываю крышкой. Тушу бефстроганов из свинины со сметаной в течение 15-20 минут до полной готовности свинины и загустения соуса.

Подавать блюдо следует горячим, сразу же после приготовления. Традиционно бефстроганов в белом соусе гарнируется картофелем, хотя не менее вкусно получается с рисом или макаронами. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины. Как приготовить бефстроганов

Рецепт приготовления бефстроганов из свинины со сметаной с пошаговыми фотографиями. Бефстроганов меня, когда-то давно научила готовить моя бабушка.

Очень простое в приготовлении блюдо с множеством вариаций соусов и специй. Бефстроганов готовят из свинины, телятины и других видов мяса. Сегодня я готовила бефстроганов из свиной корейки со сметаной.

Это очень легкое в приготовлении блюдо, самое сложное в нем это отбить мясо. Кроме того, это блюдо из разряда тех которое очень сложно испортить, даже будучи ребенком я его с легкостью готовила.

Так что, если хочется порадовать себя чем-то горячим, вкусным, нежным и сочным и при этом не стоять у плиты пол дня то этот рецепт для Вас.

Ингредиенты


  • Свиная корейка — 500 г
  • Сметана — 100 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль — 2 щепотки
  • Черный молотый перец — 1 щепотка

Как приготовить бефстроганов из свинины

  1. Свинину нарезаем кусочками 1.2 – 1.4 см.

  2. Нарезаем мясо полосками 1 – 1.5 см. шириной.

  3. Выкладываем мясо на разогретую сковородку с маслом. И обжариваем на среднем огне.

  4. Лук нарезаем четвертинками (полукольца пополам).

  5. Когда выкипит лишняя жидкость, а мясо начнет подрумяниваться нужно добавить лук.

  6. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем соль и специи по вкусу.

  7. Добавляем к мясу сметану.

  8. Лично я люблю когда соус почти весь выкипел, но можно выключать мясо когда оно еще с соусом. Тут все дело вкуса 🙂

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из свинины

Рецепты приготовления бефстроганов

admin

Содержание:1 Классический рецепт бефстроганов из свинины со сметаной1.1 Список ингредиентов1.2 Приступаем к готовке бефстроганов2 Рецепт бефстроганов из свинины с грибами…

Бефстроганов из свинины приготовить довольно просто, с этой задачей справится даже новичок в кулинарном деле, необходимо лишь знать некоторые тонкости и особенности в приготовлении данного блюда.

Оно было изобретено для открытых столов в 17-18 веке поваром на службе у графа Строганова. Объединив технологии французской кухни (обжарка мяса с соусом), а также стандарты русской кухни (подача соуса не отдельно, а в виде подливы) получилось нежное и вкусное мясное блюдо, которое со временем приобрело огромную популярность и за границей.

Классический рецепт бефстроганов из свинины со сметаной

Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, плита, сковорода, пищевая плёнка.

Список ингредиентов

Свиная вырезка485-500 г
Головки лука среднего размера2 шт.
Натуральная томатная паста45-55 г
Свежая петрушка1 пучок
Соль10-15 г
Паприка3-5 г
Рафинированное растительное масло40-50 мл
Сливочное масло40-50 г
Сметана100-120 г
Пшеничная мука35-45 г

Приступаем к готовке бефстроганов

Первый этап
  1. Свинину тщательно обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра.

    Слишком тонко нарезать не следует, поскольку готовое блюдо может получиться слишком чёрствым и сухим, даже несмотря на то, что мы будем тушить свинину.

  2. Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего вооружаемся кухонным молотком и отбиваем каждый кусочек сначала с одной, а потом и с другой стороны. Главное не перестараться, нам не нужно истончить каждый кусочек до толщины листа бумаги, нам нужно отбить мясо для того, чтоб оно стало мягким и более податливым к приготовлению.
  3. Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра. Обязательно учитывайте и то, что мясо необходимо нарезать поперёк волокон, дабы оно не было похожим на резину, которую невозможно пережевать.
Второй этап
  1. Выкладываем в сковороду кусочек сливочного масла и ставим её на огонь. Сливочное масло придаст мясу некий ореховый аромат и золотистую корочку. Дожидаемся, пока масло полностью растопится, затем добавляем и растительное.

    Данная смесь масел прекрасно подходит этому рецепту, так как во время приготовления мясо равномерно нагревается и обжаривается не пригорая к сковороде.

  2. Дожидаемся очень сильного накала сковороды и выкладываем на неё кусочки свинины. Стоит отметить то, что выкладывать мясо следует исключительно на очень раскалённую сковороду, таким образом на каждом кусочке появляется корочка, которая обволакивает мясо и сохраняет в нём сок. Обжариваем пару минут на очень сильном огне, активно перемешивая мясо, после чего убавляем огонь до среднего.
  3. Чистим обе луковицы и нарезаем их на тонкие полукольца. Как только свинина обжарится и выходящий из неё сок почти выкипит, добавляем в сковороду измельчённый лук и хорошенько перемешиваем всё содержимое сковороды.
  4. Солим и перчим по вкусу все ингредиенты в сковороде, а также добавляем немного паприки для аромата. Перемешиваем всё содержимое сковороды и убавляем огонь почти до минимума. Добавляем столовую ложку муки и перемешиваем все ингредиенты.
  5. Как только лук обжарится до золотистой корочки, добавляем в сковороду натуральную томатную пасту, хватит примерно двух столовых ложек.
  6. Настало время добавить и сметану, она должна быть охлаждённой. После добавления сметаны ещё раз перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и тушим все ингредиенты примерно 10-15 минут.
  7. Перед предполагаемым концом приготовления обязательно попробуйте кусочек свинины: если она сочная и мягкая, это значит, что бефстроганов из свинины в сметанном соусе можно подавать на стол, украсив блюдо рубленной петрушкой. Приятного аппетита!

Рецепт бефстроганов из свинины с грибами и подливкой

  • Время, отведённое на приготовление бефстроганов: 25 минут подготовки, 30 минут готовки.
  • Полученное количество порций: 4-5.
  • Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, плита, сковорода, пищевая плёнка, чеснокодавилка.

Список ингредиентов

Свиная вырезка485-500 г
Головки лука среднего размера2 шт.
Сливочное масло40-50 г
Дижонская горчица25 г
Соль, перецпо вкусу
Шампиньоны180-200 г
Рафинированное растительное масло40-50 мл
Чеснок1-2 зубчика
Сметана100-120 г
Пшеничная мука35-45 г

Приступаем к готовке бефстроганов

  1. Свинину обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 2 сантиметра.
  2. Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего отбиваем каждый кусочек кухонным молотком сначала с одной, а потом и с другой стороны чтобы каждый кусочек был мягким.
  3. Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра.

    Обязательно нарезайте поперёк волокон, дабы готовое мясо не было слишком жёстким и резиновым.

  4. Выкладываем на сковороду кусочек сливочного масла, растапливаем его на огне и добавляем растительное масло.
  5. Дожидаемся очень сильного накала сковороды и выкладываем на неё кусочки свинины. Обжариваем пару минут на очень сильном огне, активно перемешивая мясо, после чего убавляем огонь до среднего.
  6. Чистим обе луковицы и нарезаем их на тонкие полукольца. Как только свинина обжарится и выходящий из неё сок почти выкипит, добавляем в сковороду измельчённый лук и хорошенько перемешиваем всё содержимое сковороды.
  7. Шампиньоны промываем в воде и нарезаем их на крупные кусочки, добавляем их в сковороду.
  8. Солим и перчим по вкусу все ингредиенты, а также добавляем столовую ложку муки. Перемешиваем всё содержимое сковороды и убавляем огонь почти до минимума.
  9. Через чеснокодавилку измельчаем пару зубчиков чеснока и смешиваем их со сметаной и дижонской горчицей в тарелке.
  10. Как только лук обжарится до золотистой корочки, добавляем сметанно-горчичную смесь. После добавления сметанной смеси ещё раз перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и тушим содержимое сковороды примерно 10-15 минут. Перед предполагаемым концом приготовления обязательно попробуйте кусочек свинины: если она сочная и мягкая, это значит, что блюдо можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

Рецепт бефстроганов из свинины в мультиварке

  • Время, отведённое на приготовление бефстроганов: 15 мин подготовки, 1 ч 50 мин готовки.
  • Полученное количество порций: 4-5.
  • Кухонная утварь и техника: кухонный молоток, разделочная доска, мультиварка, пищевая плёнка.

Список ингредиентов

Свиная вырезка485-500 г
Головки лука среднего размера2 шт.
Сливочное масло40-50 г
Свежая петрушка1 пучок
Соль, перецпо вкусу
Паприка3-5 г
Сметана100-120 г
Пшеничная мука35-45 г

Приступаем к готовке бефстроганов

  1. Свинину тщательно обмываем в воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищаем её на разделочной доске от различных плёнок, а также от жировых прожилок. Нарезаем мясо на кусочки толщиной в 1,5-2 сантиметра.
  2. Выкладываем нарезанные кусочки мяса на разделочную доску и накрываем их пищевой плёнкой, после чего кухонным молотком отбиваем каждый кусочек сначала с одной, а потом и с другой стороны.
  3. Каждый отбитый кусочек нарезаем соломкой шириной примерно в 2 сантиметра.

    Нарезайте мясо поперёк волокон, иначе после обжарки оно будет слишком жёстким и его будет трудно пережёвывать.

  4. Выкладываем в чашу мультиварки кусочек сливочного масла.
  5. Чистим обе луковицы и нарезаем их на тонкие полукольца, которые добавляем к сливочному маслу в мультиварке. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут и обжариваем при данном режиме лук около 10 минут.
  6. Обваливаем каждый кусочек мяса в муке и добавляем их в мультиварку. Жарим ещё 20 минут.
  7. Открываем крышку мультиварки, солим и перчим по вкусу все ингредиенты в ней, а также добавляем немного паприки для аромата. Перемешиваем все ингредиенты между собой.
  8. Добавляем несколько столовых ложек холодной сметаны, а также две столовые ложки томатной пасты. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, дабы сметана покрыла каждый кусочек мяса.
  9. Выставляем режим «Тушение» и закрываем крышку мультиварки. Стоит отметить то, что если в чаше мультиварки слишком мало жидкости, то перед тушением следует добавить примерно полстакана обычной воды.
  10. После заветного сигнала выкладываем готовые бефстроганов на блюдо и украшаем рубленной петрушкой или любой другой любимой зеленью.

Приятного аппетита!

Видеорецепт бефстроганова из свинины

Стоит отметить то, что данное блюдо желательно готовить перед подачей на стол, разогревать его не стоит. Либо же будет более разумным выходом отдельное приготовление соуса и смешивание его с мясом пред самой подачей. Посмотрите короткое видео о том, как правильно готовить вкусный бефстрганов из свинины.

Надеемся, что данное блюдо исконно русской кухни пришлось вам по вкусу и вскоре вы приготовите свинину, используя один из вышеизложенных рецептов. Ну а если вы хотите приготовить бефстроганов из другого вида мяса, то и на данный случай у нас есть рецепт бефстроганов из курицы, а также из говяжьей вырезки. Данное блюдо можно интересно интерпретировать под приготовление из печени, поэтому обязательно ознакомьтесь и с данным рецептом, он точно не оставит вас равнодушным!

А на этом у нас всё. Помните, что готовить вкусно может абсолютно каждый, важно лишь запоминать и применять на практике различные хитрости и учитывать тонкости приготовления каждого блюда. Кулинария – огромный мир экспериментов, в котором обязательно найдётся место и вашим интересным решениям, а также интерпретациям. Не забывайте делиться своим мнением по поводу вышеизложенных рецептов. А мы лишь в очередной раз пожелаем вам и вашим близким приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины в сметанном соусе с томатом.

Вступление

Очень интересное блюдо, наверняка знакомое многим, бефстроганов, или говядина по-строгановски. Когда я был маленьким, оно было «на слуху». Вероятно, в те времена купить приличное мясо для отбивной было проблематично, а вот говядину, с которой можно было срезать мелкие кусочки, найти было вполне реально. Да и другие ингредиенты для блюда были доступны и отличного качества.

Это мясное блюдо впервые описано в кулинарных книгах около 150 лет назад. Со временем рецепт сильно изменился – первые рецепты написаны с использование картофеля и горчицы, а само блюдо стало частью мирового кулинарного наследия. Вероятно, первоначально блюдо называлось мясо или говядина по-строгановски, так как «беф» — beef, bœuf, слова в русском языке отсутствующие.

У многих известных блюд существуют милые версии их появления. Самая распространенная версия – к графу Строганову приехали гости, а у поваров не оказалось продуктов, и они экспромтом приготовили блюдо. Это маловероятно – у аристократа не оказалось продуктов, исчезли поставщики и базары. Более достоверная версия, повар графа приготовил блюдо, которое было одобрено и распространилось.

Суть бефстроганов – мелко нарезанная мякоть говядины обжаривается и тушится в сметанном соусе или просто заливается им. Собственно – это просто. Говядина по-строгановски получилась как весьма удачная комбинация подходов к мясным блюдам, которые характерны для французской кухни – мясо с соусом, и принципов подачи блюд с подливой, когда все подается вместе.

Бефстроганов подается только горячим, так как при остывании соус теряет консистенции, а при разогревании блюдо становится невкусным. Поэтому говядину в соусе готовят для одной трапезы.

Лучшее мясо для блюда – мякоть говядины. Это может быть почечная часть, вырезка, край, кострец или филе. Удобно отрезать тонкие ломтики мяса от большого куска, немного отбивать их и нарезать квадратика или соломкой. Важный этап приготовления – обжаривание. Для этого мясо панируют в муке или она добавляется в процессе. Корочка, появившаяся во время обжаривания, делает мясо сочным. В качестве сметанного соуса применяют домашнюю жирную сметану, часто смешанную с томатной пастой и добавкой мадеры.

🥧 Простой бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)481

30 мин 1564 ккал. (174 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Простой бефстроганов из говядины с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Бефстроганов — это по-настоящему русское блюдо, которым мы можем гордиться. Вкуснейшие кусочки говядины в нежном сметанном соусе. Хотя нет, не соусе — подливке, это же русское блюдо! Мясо готовиться быстро и просто, и Вы можете смело угощать друзей по истине шикарным блюдом во время званного ужина. Бефстроганов еще удобен в том, что его легко делить на порции, мясо подается сразу с подливой, и не нужно выдумывать отдельно соус. На гарнир картофельное пюре — классика жанра. Вот Вам и еще одна идея, что приготовить на ужин)))

Простой бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Мясо нарезаем соломкой.

#шаг 2

Нарезаем лук полукольцами.

#шаг 4

Добавляем муку к мясу и хорошо все перемешиваем.

#шаг 5

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем часть мяса. Чтобы каждый кусочек лежал на сковороде. Мясо нужно обжарить так, чтобы не пропустить не одну каплю сока. Мясо должно именно обжариваться, а не тушиться.

#шаг 6

Шумовкой выкладываем мясо в миску и обжариваем следующую часть мяса.

#шаг 7

В этом же масле со вкусом мяса обжариваем лук, тем самым мы сохраняем все вкусы в одной сковороде.

#шаг 8

Если Вы лук плохо обжарите, то мясу передаться вкус сырого лука. Но не допускайте подгорания. Поэтому лук и мясо нужно обжаривать отдельно.

#шаг 9

Объединяем лук с мясом. И перемешиваем все вместе.

#шаг 10

Добавляем томатную пасту. Немного ее обжариваем.

#шаг 11

Добавляем измельченный чеснок.

#шаг 13

Для вкуса добавляем сливочное масло.

#шаг 14

Все перемешиваем, убавляем огонь. И вливаем немного кипятка. Количество воды регулируйте по своему вкусу. Хотите, чтобы было много соуса, добавляйте больше воды, и наоборот, если хотите более густой бефстроганов, добавляйте воды меньше.

#шаг 15

Накрываем сковороду крышкой и томим мясо на медленном огне 20 минут.

#шаг 16

Бефстроганов вкуснее всего подавать с картофельным пюре. Приятного аппетита.

Добавить в избранное

Как приготовить простой бефстроганов из говядины

Не знаете как приготовить простой бефстроганов из говядины? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления простой бефстроганов из говядины с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления простой бефстроганов из говядины Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Классический бефстроганов пошаговый рецепт с фотографиями

1 ноября 2013 г.

Всем привет!

Помните, пару недель назад, я рассказывал про вырезку, которую мы разделили на три части? Первую мы запекали в сырно-лимонном маринаде, из второй получился прекрасный шашлык, а из третьей сделали известное всем, кто застал СССР, блюдо — бефстроганов.

С названием всё просто — оно дано в честь графа Александра Григорьевича Строганова, который известен тем, что подарил свою огромную библиотеку Томскому и стал автором проекта Одесского университета.

Вот, что нам говорит про историю данного блюда энциклопедия В. В. Похлёбкина:

Долгое время А. Г. Строганов был генерал-губернатором Новороссии, жил и умер в Одессе, где был избран после отставки почётным гражданином города. Как человек исключительно богатый и как бездетный наследник обеих ветвей Строгановых (графской и баронской), Строганов, по обычаю вельмож, держал в Одессе «открытый стол». Это означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти на обед прямо «с улицы». Вот для таких открытых столов и было изобретено не самим Строгановым, а кем-то из его поваров своего рода гибридное русско-французское блюдо: мелкие кусочки мяса, обжаренные, но под соусом, причём соус подавался не отдельно, по-французски, а как русская подливка.

Блюдо хорошо позволяло выдерживать стандарт, удобно делилось на порции и было в то же время вкусным. Его оценили прежде всего одесские авторы поваренных книг. Именно одесситы ввели его в широкий общероссийский оборот, и они же, разумеется, дали и название блюду.

В советское время это блюдо из-за простоты приготовления, присутствовало в меню практически любой столовой и даже рестораны не гнушались предлагать его зажиточным горожанам. Ещё со школьно-студенческих времен я помню вкус этой общепитовской мешанины из жёсткого мяса, лука и, то ли молока, то ли сметаны. Кстати, вкус этот был не таким уж и плохим )).

Но ближе к делу. Хотя рецептов в сети существует масса, решили придерживаться классического — похлёбкинского.

Продуктовый набор:

Для начала отбиваем мясо в куске. Поскольку у нас нежнейшая вырезка, особо не усердствуем:

Нарезаем поперёк волокон на стейки толщиной порядка сантиметра:

Их в свою очередь — на полоски длиной 5-6 см:

Присыпаем мясо перцем и солью, перемешиваем, отставляем в сторону:

Режем полукольцами лук и начинаем обжаривать на сливочном масле:

Пока лук обжаривается, панируем нашу вырезку в муке (только оставьте одну столовую ложку для соуса):

И выкладываем поверх лука:

Тут нужно сказать, что в оригинальном рецепте мясо не имеет права соприкасаться с посудой, и после обжарки должно обрести глянцевую поверхность. Скажу, честно, я так и не дотумкал, каким образом это происходит и в чём физика процесса, поэтому просто обжарил его сначала с одной стороны, вынул, перемешал лук, обжарил с другой стороны:

Но всё равно, дело кончилось полным перемешиванием всего:

Пока мясо обжаривается (а на это уходит всего пара-тройка минут), смешиваем сметану, столовую ложку муки и томатную пасту:

Заливаем получившимся соусом мясо, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим от 10 до 30 минут в зависимости от качества исходного мяса. Я решил взять среднее значение и тушил где-то минут двадцать.

Итог всех вышеописанных телодвижений получился очень вкусным:

Подавать с картофельным пюре или картошкой фри. Приятного аппетита!

Классический бефстроганов из говядины — 8 рецептов с фото пошагово

Классический бефстроганов готовится из говядины, нарезанной на небольшие кусочки, и сопровождается горячим соусом. От рецепта к рецепту разнообразие соусов к блюду варьируется, однако есть классические сочетания, которые проверены годами и опытом множества кулинаров.

Классический рецепт бефстроганова из говядины на сковороде со сметаной

Бефстроганов (или говядина по-строгановски) – блюдо русской кухни. Оно готовится из говядины, нарезанной тонкими ломтиками, обжаренной в масле, а затем протушенной с соусом. В данном случае соус готовится на основе сметаны.

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 4.

Калории: 193 ккал

Белки: 16.7 г

Жиры: 11.3 г

Углеводы: 5.9 г

  • Говядину промыть и обсушить бумажными полотенцами. Убрать с нее пленки и жилки. Порезать мясо тонкими пластинами около 1 см толщиной.

  • Мясо выложить на пищевую пленку, накрыть ею же и отбить при помощи кухонного молотка. Порезать говядину поперек волокон тонкими брусочками.

  • Сложить нарезанную говядину в глубокую посуду, посолить, добавить приправы и по желанию можно положить немного лимонной цедры. Перемешать все и оставить настояться при комнатной температуре примерно полчаса.

  • Поставить сковороду на средний огонь, распустить в ней сливочное масло, добавить оливковое масло и разложить кусочки говядины. Жарить мясо на среднем огне, не забывая перемешивать, до полуготовности.

  • Лук очистить от шелухи, сполоснуть, порезать на кубики среднего размера. Чеснок почистить, обмыть водой, потереть на мелкой терке.

  • Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить лук с чесноком.

  • Хорошо перемешать и жарить до мягкости лука. После этого влить в сковороду воду и тушить на среднем огне, пока вода не выпарится.

  • Положить сметану, размешать, убавить огонь.

  • Подавать готовый бефстроганов, присыпав мелко нарезанной зеленью, в качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, вареные крупы или спагетти. Полить блюдо соусом из сковороды.


Приятного аппетита!

Классический бефстроганов из говядины с соусом на сливках

 

Очень быстрое мясное блюдо, которое реально приготовить за полчаса. Говяжий бефстроганов со сливками получается очень сочным и нежным.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 г;
  • Сливки 10 % ‑ 1 стакан;
  • Паста томатная – 60 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • Соль, любые специи – на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Кусок говядины порезать на пластины толщиной примерно 1 см. Разложить их на разделочной доске и накрыть пищевой пленкой или тонким целлофановым пакетом. Это делается для того, чтобы брызги сока и кусочки мяса не летели по сторонам.
  2. Слегка отбить кусочки мяса с двух сторон. Нарезать продолговатыми тонкими полосками поперек волокон.
  3. Насыпать в глубокую миску муку, выложить в нее брусочки мяса и хорошо обвалять.
  4. Сковороду поставить на средний огонь. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Добавить к луку мясо в мучной панировке, перемешать. Обжаривать около 2-3 мин.
  6. Влить в сковороду сливки, выложить томатную пасту и посолить, добавить любимые приправы и черный молотый перец. Перемешать и протушить под крышкой около 25 мин., проверяя мясо на жесткость.
  7. Подавать в горячем виде к гарниру из сваренного картофельного пюре. К бефстроганову с пюре можно подать домашние разносолы или консервированный горошек из банки, предварительно слив через сито лишнюю жидкость.

Приятного аппетита!

Вкусный бефстроганов из говядины со сливками и грибами

Если к соусу на основе жирных сливок добавить обжаренные шампиньоны, бефстроганов получится особенно ароматным и тающим во рту. Такой нежный соус со сливочным грибным послевкусием приятно подчеркнет вкус жареной говядины и станет хорошим дополнением к гарниру.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1,3 кг;
  • Шампиньоны – 260 г;
  • Сливки 33 % ‑ 230-300 мл;
  • Лук репчатый – 1 шт. ;
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Соль, молотый перец, специи – на свой вкус;
  • Подсолнечное масло без запаха – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Очистить крупную головку лука от шелухи, сполоснуть, порезать тонко полукольцами. Разогреть в сковороде на среднем огне подсолнечное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
  2. Грибы вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Порезать шампиньоны тонкими пластинками и добавить к луку. Жарить, пока не испарится жидкость из грибов.
  3. Говядину сполоснуть под холодной водой, обсушить плотным бумажным полотенцем и порезать тонкими брусочками поперек волокон.
  4. Огонь увеличить, добавить к зажарке мясо, и готовить до образования на нем золотистой корочки. При этом нужно постоянно мешать массу, чтобы она не подгорела.
  5. Всыпать в сковороду муку, добавить жирные молочные сливки и лавровые листы.
  6. Посолить, поперчить массу, добавить необходимые специи. Уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить мясо до готовности (до момента, когда говядина станет мягкой).
  7. Подавать горячий бефстроганов с соусом к рассыпчатой гречневой или перловой каше.

Приятного аппетита!

Рецепт классического бефстроганова из говядины в мультиварке

Почти на каждой современной кухне можно встретить мультиварку, и многие классические рецепты блюд адаптированы под эту кухонную технику. Бефстроганов в сметанном соусе готовится в мультиварке в течение часа, после чего можно подавать сочное мясо к гарниру.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка – 0,5 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Томатная паста – 1 ст. л.;
  • Вода – 1 стакан;
  • Мука пшеничная – 1-2 ст. л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Соль поваренная – 1 ч. л.;
  • Черный молотый перец, приправы – на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Говядину промыть в холодной воде, обсушить, нарезать тонкими длинными полосками.
  2. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко на кубики. Установить мультиварку в режим жарки, влить подсолнечное масло и пассеровать лук до золотистого состояния.
  3. Добавить к зажарке из лука нарезанную говядину, влить 4 ст. л. воды и установить программу «Тушение» на 50 мин.
  4. Отдельно в стакане быстро смешать муку, томатную пасту и сметану, размешать до однородности. Можно добавить 1 ст. л. воды, чтобы хорошо размешать комочки муки.
  5. Полученную смесь добавить к мясу, посолить, поперчить и добавить пряности, тщательно перемешать.
  6. Через 3-4 мин. влить в чашу оставшуюся воду, перемешать и оставить блюдо тушиться до окончания работы программы.
  7. За 5 мин. до конца приготовления открыть крышку мультиварки и положить в блюдо лавровый лист.
  8. Когда программа завершит работу, не открывать крышку устройства еще около 10 мин. , дать блюду дойти до готовности в тепле.
  9. Подавать с печеным картофелем, пастой или крупяным гарниром.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт бефстроганова из говядины с подливкой

Говядина очень полезна для растущего детского организма, поэтому бефстроганов станет отличным вариантом мясного блюда для ребенка от 3 лет. Обычно дети любят это блюдо не только за его мягкость и отсутствие резкого вкуса, но и за ароматную сочную подливку.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Йогурт греческий без добавок – 150 г;
  • Вода – 160 мл;
  • Томатная паста – 0,5 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 ч. л.;
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л.;
  • Лист лавровый – 2 шт.;
  • Соль, черный перец – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления желательно купить мясо с лопаточной части. Вымыть говядину в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Порезать его при помощи острого ножа на тонкие длинные брусочки.
  2. Лук очистить от шелухи, сполоснуть и нарезать полукольцами.
  3. Помидор подержать в кипятке около 2-3 мин., снять кожицу, удалить плотную белую часть. Порезать на мелкие кубики.
  4. Сковороду поставить на сильный огонь, влить оливковое масло и раскалить. Обжаривать мясную соломку до состояния золотистой румяности (2-3 мин.), убрать на тарелку и дать слегка остыть.
  5. Выложить нарезанный лук в сковороду, где до того жарилось мясо. Добавить туда же немного масла. Обжарить 2-3 мин., затем всыпать муку, перемешать и жарить еще 1 мин.
  6. Добавить в зажарку помидор, слив с него жидкость. Через 4 мин. положить томатную пасту и греческий йогурт. Добавить воды и размешать.
  7. Получившуюся подливку посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Выложить в сковороду брусочки говядины и перемешать.
  8. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 20 мин.

Приятного аппетита!

Классический бефстроганов с солеными огурцами

Разнообразить такое блюдо, как бефстроганов, можно, добавив в него соленые огурцы. Эффект вам точно понравится. По вкусу такое мясо напоминает татарское блюдо азу.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 г;
  • Лук репчатый – 60 г;
  • Огурец соленый – 110 г;
  • Горчица – 1 ст. л.;
  • Паста томатная – 1 ч. л.;
  • Сливки – 320 мл;
  • Масло растительное без запаха – 3 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • Укроп – пару веточек;
  • Соль и перец молотый черный – на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Лук почистить, обмыть и порезать полукольцами.
  2. Сковороду установить на средний огонь. Обжарить лук на растительном масле до мягкого состояния.
  3. Огурцы для рецепта следует брать соленые, не стоит их заменять маринованными. Настрогать огурцы на овощерезке или нарезать аккуратно ножом на тонкие длинные пластинки.
  4. Добавить огурцы к луку и обжаривать на среднем огне, постоянно мешая, еще примерно 5 мин.
  5. Говядину промыть холодной водой, промокнуть бумажными полотенцами. Порезать поперек волокон на толстые пластины, отбить кухонным молотком, а затем нарезать отбитое мясо тонкими брусочками.
  6. Нарезанную говядину обвалять в муке. Налить в отдельную сковороду растительное масло, выложить мясо в панировке из муки и на сильном огне обжарить примерно 5 мин., пока говядина не посереет (следить за тем, чтобы не пригорела).
  7. В сковороду, на которой жарится мясо, выложить овощи, положить томатную пасту и горчицу (горчица должна быть однородной, без зерен). Поперчить, посолить на свой вкус.
  8. Влить к мясу сливки, перемешать. Готовить на слабом огне примерно 20 мин. до момента, пока мясо не станет мягким, а соус загустеет.
  9. Подавать в горячем виде с картофельным пюре и свежими овощами, посыпав мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Нежный бефстроганов из говядины в молочном соусе

Если нет желания тратить деньги на жирные сливки для соуса к бефстроганову, всегда можно использовать то, что стоит в холодильнике, ‑ взять молоко. Соус получается не менее вкусным, главное, по возможности, брать молоко от 2,5 % жирности.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 г;
  • Молоко жирное – 260 мл;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 3 ч. л.;
  • Соль, перец и пряности – на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Говядину вымыть под холодной проточной водой, обсушить плотными бумажными полотенцами. Нарезать мясо длинными тонкими полосами. Если требуется, то предварительно можно порезать кусок мяса поперек волокон на ломти, отбить их и после этого нарезать соломкой.
  2. Обжарить мясо на среднем огне на сковороде без добавления масла (мясо должно поменять свой цвет).
  3. Овощи очистить, вымыть. Лук порезать полукольцами или четвертинками, морковь лучше всего порезать соломкой или небольшими кубиками, кружочками (тереть на терке не нужно).
  4. Добавить овощи в сковороду к говядине, влить небольшое количество воды из фильтра и тушить заготовку примерно 15 мин. на среднем огне, время от времени перемешивая массу.
  5. Для соуса смешать молоко, муку, посолить, поперчить и тщательно все размешать, чтобы не осталось комочков.
  6. Соус добавить в сковороду к говядине, готовить, периодически мешая, где-то полчаса.
  7. Подавать вкуснейший бефстроганов с рассыпчатыми крупяными кашами.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт вкусного бефстроганова из говядины в духовке

В рецепт входит всего 4-5 составляющих, а результат превосходит все ожидания. Ресторанное блюдо на вашей кухне оценят домашние и гости.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Сливки 33-35 % ‑ 50 г;
  • Соль, перец, специи – на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Говядину обмыть, просушить бумажными салфетками. Порезать кусок мяса поперек волокон ломтями толщиной 1 см, разложить на разделочной доске и накрыть пищевой пленкой. При помощи кухонного молотка отбить мясо, затем каждый кусочек нарезать тонкими лентами.
  2. В сковороду налить каплю растительного масла без запаха, выложить кусочки мяса. Жарить на слабом огне, постоянно помешивая, до румяности.
  3. Лук очистить от шелухи, помыть и порезать тонкими полукольцами. Добавить к говядине, посолить и поперчить, добавить любимые приправы по желанию. Хорошо размешать массу.
  4. Говядину с луком выложить на сковороду без ручки или форму для запекания. Влить сливки, перемешать, попробовать на соль и специи. Досолить, если это необходимо.
  5. Духовой шкаф предварительно нагреть до 180 градусов.
  6. Тушить мясо в духовке около 35-40 мин., накрыв форму листом пищевой фольги.
  7. Подавать мясное блюдо с запеченным картофелем, картофельным пюре. Также в качестве гарнира подойдут вареные крупы, тушеные овощи, консервированный горошек или спаржа.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины — рецепт с фото, как приготовить со сметаной | Готовим вкусно дома

Легкий классический рецепт бефстроганова — Natasha’s Kitchen


Бефстроганов из свинины готовят реже, чем говядину, но чаще, чем курицу.

Строганов из свинины получается очень нежным и сочным, а сметана и специи придают ему неповторимый неповторимый вкус.

В качестве приправ к мясу будем использовать перец черный молотый, соль и перец горошком розовый.Такой минимальный набор приправ позволит мясу сохранить первоначальный вкус и в то же время придаст ему остроты.

Бефстроганов из свинины очень легко приготовить в домашних условиях, и вы убедитесь в этом, прочитав наш пошаговый рецепт блюда с фото.

В качестве гарнира к сытному бефстроганову из свинины предлагаем отварной картофель в кусочках или в измельченном виде. Также приготовим салат из свежих овощей и зелени, который наилучшим образом будет соответствовать вкусу основного блюда и подчеркивать его.

Примечательно, что бефстроганов из свинины готовится быстрее, чем говяжий.

Ужин: рецепт куриных фрикаделек в сливочном соусе — Natasha’s Kitchen


Кусочки мяса с луком обжарим в сметане, а потом еще чуть-чуть потушим ингредиенты для мягкости: так получится невероятно сытный и нежный бефстроганов из говядины.

Приступим к приготовлению свинины по-строгановски.

Состав

  • Свинина
    (шея, 1.5 кг)
  • Луковица
    (6 шт)
  • Сметана
    (400 г)
  • Перец розовый горошек
    (по вкусу)
  • Помидоры черри
    (12 шт. )
  • Перец болгарский сладкий
    (1 шт.)
  • Огурцы
    (1 шт.)
  • Петрушка
    (1 пучок)
  • Укроп
    (1 пучок)
  • Салат
    (5 шт.)
  • Сахар
    (1 ч. Л.)
  • Соль пищевая
    (1 ч. Л.)
  • Соль морская
    (вкус)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Масло растительное
    (для запекания)

Этапы приготовления

Для приготовления бефстроганова выбирайте свиную шейку: она самая сочная и нежная. Промойте выбранный кусок мяса в холодной воде, а затем вытрите его бумажным полотенцем.

Бефстроганов рецепт легкая сметана


Свинину нарезаем продолговатыми плитками среднего размера.

Нагрейте сковороду с несколькими ложками растительного масла, выложите мясо на дно сковороды и начинайте жарить. Готовить мясо на среднем огне, периодически помешивая.

Репчатый лук очищенный от шелухи. Возьмите для приготовления круглые и примерно одинаковые по размеру образцы.

Лук измельчаем острым ножом так, как вам будет удобнее всего, или так, как показано на фото.

В процессе запекания мясо должно приобрести ровный приятный матовый цвет.

Добавить на сковороду к свинине нарезанный лук. Смешайте и продолжайте обжаривать ингредиенты на среднем огне.

К мясу с луком добавить по вкусу черный перец и соль. Также прижимаем ножом несколько горошин розового перца, добавляем в сковороду приправу, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Сметана возьмите тот жир, который вам больше нравится.

К жареной свинине с луком залить указанное количество сметаны. Смешать мясо и сметану, тушить на слабом огне 15 минут.

Подготовить и вымыть все необходимые ингредиенты для приготовления овощного салата к бефстроганову.

Помидоры черри разрезать пополам, листья салата можно измельчить вручную, зелень нарезать, огурец нарезать кольцами, лук нарезать соломкой, болгарский перец зеленый также нарезать кубиками. В глубокой миске смешать ингредиенты, сбрызнуть подсолнечным маслом, добавить соль и сахар в указанном количестве.

Подавать готовое блюдо с отварным картофелем и приготовленным салатом. Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейший бефстроганов из свинины и подать на стол.

Рецепт Строганова из свинины | Все рецепты

Это было просто потрясающе! Я не думал, что это будет ТАК хорошо…но получилось супер пупер вкусно. Мы с женой проглотили все это и не переставали говорить о том, насколько это хорошо. Это определенно не последний раз, когда я делаю это. Потрясающие. Я готовил это блюдо уже много раз и узнал, что время приготовления 1 час — это многовато. Я обычно готовлю его около 30 минут, и это нормально. Иногда я делаю час, но только на ОЧЕНЬ слабом огне, иначе становится слишком сухо.Плюс ставлю 2 стакана сметаны вместо 1/2 стакана. Просто так кажется лучше. 1/2 чашки просто не разрезал. Также в последнее время я нарезаю свинину кубиками и перемешиваю, а затем поливаю яичной лапшой. Мне так больше нравится, чем большие свиные отбивные. Хотя оба пути хороши

Нам это очень понравилось.Я добавила в соус измельченный чеснок и кубик говяжьего бульона. Я также нарезал отбивные кубиками и удвоил соус и оставил мясо в соусе вместо того, чтобы удалять его, пока готовил соус.

Очень хорошие вкусовые качества и сочные отбивные после приготовления. Вкус горчицы просто немного подавляющий. Все в моей семье их сожрали.

Все, что я могу сказать, просто потрясающе! Я на низкоуглеводной диете и нашел этот рецепт. Я сделал это дважды за последний месяц, потому что это так хорошо.Я НИКОГДА не вернусь к бефстроганову снова! Говядина всегда слишком жесткая, ее приходится резать и т. Д. Я разрезал свиные котлеты пополам и приготовил их, и теперь это один из моих любимых способов есть свинину !!

Очень легко собрать и очень вкусно. К тому времени мясо было готово всего за 35-45 минут. Придала мягкой свинине приятный вкус. В следующий раз я попробую острую горчицу и посмотрю, как она влияет на вкус. Это хранитель.

Свиные отбивные были очень нежными.Я увеличила количество ингредиентов вдвое и в следующий раз добавила бы чуть меньше сметаны.

Моя жена очень разборчива в еде. Однако когда я делаю это для нее, создается впечатление, что она не ела годами! Подходит как для более толстых, так и для тонких отбивных. Замечательный рецепт, и его очень легко приготовить!

Соседи по комнате дают этому рецепту восторженные отзывы.Так вкусно и очень просто приготовить …

Это было очень хорошо для разнообразия. В оригинальном рецепте Строганова середины XIX века не было ни грибов, ни лука, но были полоски говяжьего филе в горчичном соусе со сметаной.Различные повара изменили этот оригинал и создали варианты Стрганова, которые нам нравятся сегодня. Мне было забавно съесть строганов, у которого НЕ было тонких полосок мяса, но все это работает очень хорошо как жизнеспособная альтернатива свиным отбивным в горчичном соусе. Я бы добавил немного лука, но был приятно удивлен, что они на самом деле не нужны.

Время приготовления показалось слишком длинным, соус получился липким и сухим.Может я что то не так сделал. В любом случае все в порядке.

Easy Beef Stroganoff с пошаговыми фотографиями

Быстрый и легкий рецепт бефстроганова со сливочно-грибным и луковым соусом, который идеально подходит для вечера будних дней. Рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт Бефстроганова

Строганов из говядины стал обычным блюдом в нашем доме, прежде всего потому, что это невероятно быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в напряженную неделю.

Вот мой легкий рецепт бефстроганова, который я люблю готовить для своей семьи.

Почему этот рецепт работает

  • Это отличный рецепт по будням , но он также идеально подходит для развлечения друзей.
  • Ужин на столе примерно через 30 минут !
  • Сливочно-грибной соус идеально подходит для подачи с масляной пастой или удобной миски с рисом .

Из какого мяса приготовить бефстроганов?

В Швейцарии кусок мяса, который я использую для бефстроганова, называется антрекот , который, как мне кажется, в других странах называется рибай или филе скотча . Для этого блюда можно даже использовать более дорогое говяжье филе .

Причина, по которой для бефстроганова желательна более дорогая часть мяса, заключается в том, что мясо нужно готовить в течение всего несколько минут , а вам нужен плавно нежный кусок, который сочетается с мягкими грибами и макаронами. .

Что подавать с бефстрогановым?

Моя семья любит есть Строганов из говядины с большим количеством тальятелле или феттучини , хотя вы также можете подать Строганов из говядины с рисом (я думаю, что рис басмати здесь лучше всего) или картофельное пюре .

Если вы подаете бефстроганов с пастой, я также рекомендую перемешать приготовленную пасту с соусом, чтобы она впитала аромат соуса, а также нагрелась в процессе.

Поскольку блюдо может быть довольно мясным, если вы не добавите много грибов, как я, неплохо подать вместе с ним тушеной зелени (например, брокколи или фасоль).

Как приготовить бефстроганов

Шаг 1

Начните с обжаривания говядины в большой кастрюле.Если ваша сковорода немного мала, вам, возможно, придется делать это партиями, чтобы мясо было коричневым и слегка карамелизировалось.

Если одновременно заполнить сковороду слишком большим количеством мяса, мясо будет запариваться и станет серым.

С помощью шумовки переложите мясо на тарелку.

Шаг 2

Нагрейте на сковороде еще немного сливочного масла и обжарьте лук, чеснок и грибы, пока они не начнут размягчаться.

Добавьте несколько щепоток морской соли, чтобы помочь удалить влагу из овощей.

Для меня хороший бефстроганов должен иметь ароматный соус, щедрый с грибами и луком . Если вы не любитель грибов, просто уменьшите количество, указанное ниже в рецепте.

Шаг 3

Затем добавить сметану, горчицу и перец. Дайте смеси слегка покипеть в течение нескольких минут.

Попробуйте добавить приправы и, может быть, даже добавьте немного горячей воды, если хотите еще соуса строганов.

Шаг 4

После того, как вы насытились приправой, верните говядину в сковороду и прогрейте ее через соус строганов.

Украсить измельченной зеленью и подавать горячим.

Это рецепт, который вы можете легко настроить по своему вкусу — просто настройте рецепт бефстроганова ниже по своему вкусу, если вы предпочитаете больше говядины или больше овощей в своем блюде.

Распечатать

Легкий биф строганов

★★★★★

5 из 7 отзывов

Быстрый и легкий рецепт бефстроганова со сливочно-грибным и луковым соусом, который идеально подходит для вечера будних дней.

  • Автор: eatlittlebird.com
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Урожайность: Обслуживает от 4 до 6
  • Категория: Ужин
  • Метод: Плита
  • Кухня: Международная

Состав

  • 500 г (1 фунт) говяжьего филе или крупы, мелко нарезанные
  • морская соль
  • свежемолотый перец
  • 4–6 столовых ложек сливочного масла
  • оливковое масло
  • 2 большие коричневые луковицы, нарезанные толстыми ломтиками
  • 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 500 г (1 фунт) белых шампиньонов, нарезанных толстыми ломтиками
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки
  • 1–1 1/2 чашки крем-фреш или сметаны
  • Петрушка и / или чеснок, мелко нарезанные
  • макароны или рис для сервировки, приготовленные согласно инструкции на упаковке

Инструкции

  1. Слегка приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
  2. Нагрейте несколько столовых ложек сливочного масла в большой кастрюле на сильном огне вместе с небольшим количеством оливкового масла, чтобы масло не подгорело.
  3. Обжарьте говядину порциями, стараясь не переполнить сковороду. При необходимости добавьте сливочного и растительного масла.
  4. Когда говядина в основном приготовлена ​​и местами золотистая (на данном этапе ее не нужно полностью прожаривать), шумовкой переложите говядину в миску.
  5. Добавьте в сковороду еще сливочного и растительного масла.
  6. Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут слегка мягкими.
  7. Добавьте грибы и готовьте, пока они не начнут размягчаться и выделять немного жидкости.
  8. Добавьте горчицу и перец.
  9. Убавьте огонь до среднего.
  10. Добавьте большую часть крем-фреш или сметану. Пусть все мягко пузырится, пока соус не загустеет. Если вы хотите создать больше соуса, вы можете добавить немного кипятка и / или больше крем-фреш или сметаны. Прежде чем добавлять говядину на следующем этапе, важно, чтобы соус был правильного вкуса и консистенции.Имейте в виду, что вам нужно достаточно соуса, чтобы позже покрыть пасту.
  11. Верните говядину в сковороду вместе с соками, которые скопились в миске.
  12. Смешайте все вместе и попробуйте приправить. Только будьте осторожны, не готовьте соус слишком долго на плите, иначе говядина не переваривается.
  13. При подаче с пастой перемешайте приготовленную пасту с соусом и убедитесь, что она полностью покрыта слоем.
  14. Перед подачей украсьте измельченной петрушкой и / или чесноком.

Питание

  • Размер порции: На 4-6 порций
  • калорий: 363
  • Сахар: 4,1 г
  • Натрий: 346,4 мг
  • Жиры: 25,2 г
  • Углеводы: 11,5 г
  • Волокно: 1,9 г
  • Белки: 25,3 г
  • Холестерин: 87. 9 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 7 марта 2018 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Легкий рецепт бефстроганова — шеф-повар Билли Паризи

Ищете отличную еду по будням для всей семьи? Попробуйте этот восхитительный, простой в приготовлении классический рецепт бефстроганова, который можно приготовить за 30 минут.

Я не рос, ел бефстроганов, и на самом деле, единственный опыт, который у меня был, это когда я ел в доме друга детства.Это была самая отвратительная вещь, которую я когда-либо ел. Перенесемся на 25 лет вперед, и теперь я знаю, как правильно приготовить эту русскую классику, и ничего себе, это просто восхитительно.

Что такое бефстроганов

Это классический русский рецепт, состоящий из обжаренных на сковороде ломтиков говядины, которые подаются в сметанном соусе. Рецепт этого рецепта восходит к прошлому XIX веку под влиянием семьи Строгановых.

В его самой ранней версии не использовались лук или грибы, как во многих вариациях рецепта, которые вы можете увидеть сегодня.

Какие куски мяса лучше всего использовать

Есть несколько кусков говядины, которые хорошо подходят для строганова, и вот самые лучшие:

Верхнее филе — Этот постный отруб происходит из верхней части филе, он довольно постный и дорогой. Это мой любимый кусок мяса для этого рецепта.

Полосное филе — Этот отруб происходит из части филе коровы и имеет отличное сочетание постного и жирного филе, что делает его вкусным, но более дорогим бефстрогановым.

Филе миньон — Это очень нежный нарезанный кусок говядины из верхней части спины коровы. Было бы здорово, но очень дорого.

Из чего делают соус строганов

Соус очень простой в приготовлении и очень вкусный. Основные ингредиенты:

  • Масло или несоленое масло
  • Говяжий бульон
  • Горчица (предпочитаю цельнозерновой или крупный помол)
  • Сметана
  • Соль и перец

Как это сделать

1. Начните с добавления масла в большую сковороду или кастрюлю для рондо на среднем или сильном огне, пока оно не начнет слегка дымиться.

2. Добавьте нарезанное мясо и готовьте 1-2 минуты или пока не подрумянится. При приготовлении выкладывайте мясо по всей сковороде, чтобы каждый кусок поджарился.

3. Отложите мясо на тарелке.

4. Добавьте немного несоленого масла обратно в сковороду, где вы готовили мясо, на среднем или сильном огне, пока оно не растает.

5. Положите в лук и грибы и готовьте до карамелизации, около 8-10 минут. Примечание: обязательно карамелизируйте лук.

6. Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.

7. Добавьте говядину обратно в кастрюлю с приготовленной грибной смесью.

8. Деглазировать бренди и варить до тех пор, пока не будет почти полностью. Бренди должен испариться и смешаться с ингредиентами в кастрюле.

9. Добавьте бульон, лавровый лист и горчицу и готовьте на среднем или сильном огне 8-10 минут. Уменьшить количество соуса примерно до — ½ стакана.

10. Готовьте широкую пасту с яичной лапшой в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния al dente, примерно 8-10 минут.

11. В завершение добавьте сметану, соль, перец и петрушку.

12. Перемешайте с приготовленной лапшой до однородного состояния и подавайте.

Что вы подаете с ним?

Классически подается с отварным рисом. Вот несколько отличных гарниров к бефстроганову:

  • Приготовленная лапша (классическая яичная лапша, моя любимая)
  • Вареный рис
  • Киноа
  • Тушеная краснокочанная капуста
  • Вареные овощи
  • Картофель (запеченный, жареный или протертый)
  • Хлеб

Мультиварка Бефстроганов

Если вы хотели приготовить это в мультиварке, вот как это легко сделать.

Включите мультиварку в режим обжаривания и добавьте немного масла. Положите в говядину и готовьте, пока она не подрумянится, что займет около 2 минут.

Затем добавьте лука, грибов и чеснока и обжарьте в течение 6-8 минут или пока не подрумянится.

Добавьте говяжий бульон и лавровый лист и готовьте на слабом огне 4-6 часов или пока говядина не станет мягкой, а бульон не уменьшится до ½ стакана.

В конце добавить сметаны, соли, перца и петрушки и подавать с яичной лапшой.

  • ПРИМЕЧАНИЕ ПОВАРА: Приготовление этого в мультиварке — отличный вариант, если у вас нет времени стоять перед варочной панелью, а мясо действительно нежное.

Instant Pot Строганов

Чтобы приготовить это в горшочке быстрого приготовления в качестве вариации этого рецепта, сделайте следующее:

  1. Поверните кастрюлю для быстрого приготовления, чтобы обжарить, и влейте масло
  2. Добавьте говядину, грибы, лук и чеснок и обжаривайте 6-8 минут или пока не подрумянится.
  3. Влить бульон и добавить лавровый лист
  4. Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и готовьте 20 минут.
  5. Выпустить пар
  6. В конце перемешать сметану, соль, перец и петрушку и подавать с яичной лапшой.

На мой взгляд, лучший способ приготовить бефстроганов — прямо на плите, так как он готовится всего за 30 минут, и это абсолютно вкусно!

Примечания к рецептам + советы от шеф-повара

Способ разогрева: для разогрева просто добавьте его обратно в кастрюлю с небольшим количеством говяжьего бульона и готовьте на медленном огне до горячего состояния.Кроме того, можно разогреть в микроволновке.

Хранение и замораживание: для хранения, накрыть и хранить в холодильнике до 4 дней. Он будет замерзать в пластике на срок до 2 месяцев. Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике 1 день.

По моему личному мнению , добавление карамелизованных грибов и лука улучшает рецепт, придавая рецепту более восхитительный вкус умами в дополнение к наличию в нем только мяса.

Другие используемые нарезки — это круглое нижнее жаркое или жаркое из цыпленка, которое было бы лучше в строгановом горшочке, чтобы оно могло готовиться в течение более длительных периодов времени, чтобы помочь смягчиться.

Добавление говядины, грибов, лука и чеснока помогает придать соусу еще больший аромат.

Важно, чтобы сковорода или кастрюля были большими, чтобы можно было карамелизировать все ингредиенты, для которых потребуется большая поверхность.

Другие быстрые рецепты на ночь

Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Легкий рецепт бефстроганова

Ищете отличную еду в будние дни для всей семьи, а затем попробуйте этот легкий бефстроганов, который готовится за 30 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основной

Кухня: русская

Порций: 6

калорий: 732,8 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

  • Добавьте немного масла в большую сковороду или кастрюлю на среднем или сильном огне и готовьте говядину до легкого румяного цвета, что занимает 1-2 минуты. Отложите на тарелку.

  • Добавьте сливочное масло в сковороду и готовьте лук и грибы до карамелизации, примерно 8-10 минут.

  • Добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, прежде чем снова положить говядину в сковороду.

  • Деглазируйте бренди и готовьте, пока он почти не исчезнет.

  • Влейте говяжий бульон, добавьте лавровый лист и горчицу и готовьте на средне-сильном огне 8-10 минут.

  • В завершение добавьте сметану, соль, перец и петрушку.

  • Перемешайте с лапшой и украсьте дополнительной петрушкой.

Заметки

Заметки шеф-повара: По моему личному мнению, , добавление карамелизированных грибов и лука улучшает рецепт, придавая рецепту больше восхитительного вкуса умами в дополнение к добавлению только говядины.• Важно, чтобы сковорода или кастрюля были большими, чтобы помочь карамелизировать все ингредиенты, для которых потребуется большая поверхность. Распределите говядину на по всей сковороде, чтобы каждый кусок был зажарен. • Бренди должен испариться и смешаться с ингредиентами в кастрюле. • Говяжий бульон следует уменьшить примерно до — ½ стакана перед добавлением конечных ингредиентов.

Питание

Калорий: 732,8 ккал | Углеводы: 60.39 г | Белки: 49,37 г | Жиры: 28,85 г | Насыщенные жиры: 12,3 г | Холестерин: 192,64 мг | Натрий: 415,76 мг | Калий: 1161,85 мг | Клетчатка: 3,21 г | Сахар: 5,18 г | Витамин А: 521,72 МЕ | Витамин C: 3,02 мг | Кальций: 139,5 мг | Железо: 4,53 мг

Легкий рецепт бефстроганова последний раз изменен: 14 октября 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи.

Бефстроганов | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Бефстроганов.

Бефстроганов! Это замечательный рецепт, который готовится очень быстро и на вкус неординарный!

Вот небольшой рассказ о том, как появился этот рецепт.Однажды вечером наша подруга Пегги из нашей группы в Facebook спросила, что она может приготовить из своих прекрасных говяжьих стейков.

Я посоветовал бефстроганов с моим вкусом Lovefoodies и рецепт сливочного соуса от другого нашего друга-гурмана, Донны, и вот вам результат!

Перейти к:

Итак, Lovefoodies предоставила основной рецепт, Донна предоставила свой рецепт сливочного соуса из своего рецепта Frikadeller , а Пегги приготовила его и предоставила фотографию! Разве это не здорово, когда происходит командная работа!

Пегги подумала, что ужин из бифштрогановых блюд был просто замечательным, и всей ее семье он очень понравился!

Так что наслаждайтесь нашим вкусным рецептом бефстроганова.

Бефстроганов восхитителен, его можно подавать с пастой, рисом, кус-кусом или прекрасным картофельным пюре.

В качестве гарниров вы можете добавить некоторые из наших очень популярных сливочно-чесночных грибов

, а также легкую чесночную капусту и морковь. Ням!

Рецепт от Lovefoodies и фото плюс кулинария Пегги Митчелл!
Рецепт соуса Донны Смит и адаптированный Lovefoodies

Ингредиенты

2 фунта / 1 кг филе или филе.
*** вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
1 Средний лук, нарезанный, НЕ измельченный
3 зубчика Чеснок измельченный / измельченный
1 Горсть нарезанных ломтиками грибов.
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Соль и перец для приправы
1-2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежей или сушеной петрушки для украшения

Для соуса

1 столовая ложка несоленого масла
1 мука
1 ½ стакана / 350 мл говяжьего бульона
1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
½ стакана / 120 мл жирных сливок (или молока, если вы считаете калории!)
½ стакана вашего любимого белого вина.
2 чайные ложки свежего лимонного сока
Соль и черный молотый перец

Инструкции

1. Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.

2. В миску добавьте говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.

Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!

3. В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его не нарезанными ломтиками) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы.

Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось.

Это займет всего минуту или около того.

Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.

4. С помощью шумовки вылейте содержимое кастрюли, оставьте в ней соки и добавьте сливочное масло.

5. Когда масло растает, всыпать муку и варить, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.

6. Медленно перемешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.

7. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится до примерно 1 стакана, примерно 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.

8. Когда соус остынет, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте на макароны.

(Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, пока он не станет толщиной, по которой можно покрыть тыльную сторону ложки.)

Приправить еще, если нужно, посыпать свежей или сушеной петрушкой, и готово!
Подавать с макаронами, рисом, картофелем … с чем угодно!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Европейские пикантные рецепты

Вот несколько восхитительных европейских пикантных рецептов, которые вы можете отведать.

Крем-Строганов с курицей — это быстрый и легкий ужин с восхитительными полосками курицы и обжаренными грибами в сливочном соусе с обезжиренным йогуртом. !

Продолжить чтение

Узнайте, как сделать идеальное сливочное картофельное пюре, вкусное, пушистое и такое легкое.Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Мини-пирожки с курицей и строгановым горшочком, предназначенные для умирания для получения слоеной корочки для масляного пирога. Подавать на стол горячим из духовки! Очень хорошо!

Продолжить чтение

Польская капуста и лапша, Халуски. Очень приятная и сытная еда с восхитительным чесночным вкусом.

Продолжить чтение

Голубцы, Голабки Отличная еда!

Продолжить чтение

Итальянские рисовые шарики. Их легко сделать, они займут немного времени, но сделать их несложно, и, конечно же, все усилия окупятся, когда вы укусите этих маленьких монстров!

Продолжить чтение

Jagerschnitzel! Это прекрасный простой рецепт жареной свинины на сливочном масле, заправленной восхитительным грибным соусом.Очень популярен в некоторых частях Германии и часто подается со шпецле или пастой.

Продолжить чтение

Delicious Shrimp or Salmon Vol Au Vents, Mini Puff Pastry Cucks. Их очень легко приготовить, и они отлично подходят для вечеринок, таких как канапе, закуски и закуски. Идеально, чтобы идти вперед!

Продолжить чтение

Лучшие домашние яйца виски. Популярная британская закуска, идеальная для пикника, завтрака или любого другого случая. Вкусные яйца, завернутые в колбасу и покрытые хрустящими панировочными сухарями.

Продолжить чтение

Слоеный картофель в сливочном дофинуазе, хороший гарнир к ужину. ЛЕГКО приготовить блюдо из картофельной запеканки, используя тонко нарезанный зубчатый картофель, запеченный в сливочном соусе.Варианты для нежирных ингредиентов тоже!

Продолжить чтение

Как приготовить идеальный кускус, крошечные пропаренные шарики макарон из твердых сортов пшеницы, просто приготовленные из свежих ингредиентов, чтобы придать им ароматный вкус. Идеальный марокканский гарнир.

Продолжить чтение

Соус из черного перца, соус поавр — прекрасное дополнение к стейку, его легко и быстро приготовить!

Продолжить чтение

Мясные котлеты Frikadeller с соусом Вкусный популярный рецепт датского происхождения с нежными мясными котлетами и вкусным сливочным соусом. Рецепт простого домашнего комфортного ужина

Продолжить чтение

Простые спагетти Болоньезе, легкий ужин из свежих ингредиентов, полный вкуса, с домашним томатным соусом

Продолжить чтение

Классические итальянские спагетти Карбонара с сыром и беконом. Вкусная паста, которую легко приготовить, является любимым блюдом всей семьи.

Продолжить чтение

Танцующие пельмени со вкусом, шведские пельмени Кроппкакор, отличная закуска из картофеля и бекона, полная аромата. Легко приготовить и идеально подходит в качестве закуски, основного блюда или праздничной еды.

Продолжить чтение

САМАЯ ЛУЧШАЯ В ПИВНОЙ ПИТАНИИ рыба и жареный картофель! Великолепный вкус, и не забудьте встряхнуть уксус и посыпать солью!

Продолжить чтение

Киш с беконом, грибами и шпинатом — отличный рецепт для обеда, пикника или ужина!

Продолжить чтение

Испанские грибы с чесноком — прекрасное блюдо тапас, которое часто подают на вечеринках. Легко и быстро приготовить, фантастический вкус. Также отлично в качестве гарнира!

Продолжить чтение

Сэндвичи с курицей на гриле, наполненные плавящимся сыром, с оставшейся приготовленной курицей.Подавать на обед или ужин горячим.

Продолжить чтение

Моджо Пиканте, испанский соус из красного перца. Это прекрасный соус для дегустации, популярный на Канарских островах. Подавать с тапасом, отлично сочетается с морепродуктами, курицей и свининой. Это вкусно! Также будет храниться в холодильнике, если вы хотите забежать вперед. Простые ингредиенты, легкий рецепт и необычный вкус!

Продолжить чтение

Испанские фрикадельки в чесночно-томатном соусе, Альбондигас — прекрасное легкое блюдо, которое обычно подают как тапас в барах.Отлично подходит для вечеринок, основных блюд и закусок!

Продолжить чтение

Бефстроганов. Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит для семьи и действительно вкусный рецепт. Прекрасно подается с пастой или рисом.

Продолжить чтение

Испанская запеканка с омлетом. Очень легкая и гибкая запеканка с яйцом, сыром, картофелем и колбасой. Предлагаем вам выбрать другие ингредиенты, чтобы приготовить именно то, что вам нравится! Подавайте горячими или охлажденными, подходящими для основного приема пищи или праздничной еды.Твой выбор! Отлично подходит и для того, чтобы использовать остатки жареного ужина!

Продолжить чтение

📋 Рецепт

Урожайность: 6

Строганов из говядины

Строганов из говядины всегда любим всей семьей! Это быстро, легко и гибко, так что вы можете использовать курицу или свинину, если хотите. Прекрасный насыщенный сливочный соус это блюдо прекрасно сочетается с рисом или пастой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта / 1 кг филе или стейк из филе.
  • 1 столовая ложка свежей или сушеной петрушки для украшения
  • *** Вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец для приправы
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 Пригоршня нарезанных грибов.
  • 3 зубчика измельченного / измельченного чеснока
  • 1 средний лук нарезанный, НЕ измельченный
Для соуса:
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • ½ стакана вашего любимого белого вина.
  • ½ стакана / 120 мл жирных сливок или молока, если вы считаете калории!
  • 1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
  • 1 ½ стакана / 350 мл говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • Соль и черный молотый перец

Инструкции

  1. Нарезать говядину тонкими полосками поперек волокон.
  2. Добавьте в миску говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!
  3. В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его кусочками, а не нарезать) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы. Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет всего минуту или около того. Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.
  4. Вылейте содержимое сковороды шумовкой, оставьте в ней соки, а затем добавьте масло.
  5. Когда масло растает, всыпьте муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.
  6. Медленно перемешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.
  7. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится до 1 стакана, около 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.
  8. Когда соус уменьшится, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте на пасту.
  9. (Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, пока он не станет толщиной, которую вы можете покрыть тыльной стороной ложки. При необходимости приправьте еще немного и посыпьте свежей или сушеной петрушкой. и готово!
  10. Подавать с макаронами, рисом, картофелем … все, что вы хотите!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность:
6
Размер порции:
6
Количество на порцию: Калорий: 786 Всего жиров: 49 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 246 мг Натрий: 529 мг 10 углеводов: 1 углеводов: 1 900 мг Адама Рецепт Строганова | Приятного аппетита
  • Я последовал многим советам по поводу соуса.После обжаривания 1-1 / 2 лука, лука-шалота и 4 зубчиков чеснока в оливковом масле удалите глазурь из сковороды, добавив немного хереса. 2 стакана бульона вполне достаточно. Мне нравится полная столовая ложка дижонской горчицы. Я смешал немного цедры лимона и пару чайных ложек лимонного сока с лапшой и немного посыпал все это пармезаном, между двумя слоями посыпанного чеснока и петрушки

    • Cooking in Buffalo

    • Buffalo, NY

    • 03. 02.2021

  • Мех.Кстати, сено, слишком много бульона, во-первых. Целую вечность готовить. Вырезка тоже не нужна, и, если ваш вкус не слишком разборчивый, подойдут обычные кремини или белые шампиньоны — дорогие шиитаке, устрицы или другие экзотические грибы будут подавлены соусом. Не то чтобы соус был подавляющим, это не так. Совершенно вкусно, хоть и немного пресновато. Извините, но бурганов моего мужа с… да уж мысль! — Сухая смесь специй Маккормика, немного обработанная, лучше и легче.И не поймите меня неправильно, я приверженец бакалавра искусств с годами рецептов с собачьими ушами, и у меня нет проблем с трудоемкими рецептами, если они того стоят. Не дайте себя обмануть этой соблазнительно красивой фотографии. Поиграйте с рецептом или пропустите все сразу.

    • Mainah

    • Midcoast Maine

    • 1/31/2021

  • WAYYYYYY СЛИШКОМ много бульона, брат. Я счастлив, что у меня было 3/4 других рецептов, которые я сравнивал, и решил не делать этого с первой попытки.

    • Migi

    • Париж, Франция

    • 1/24/2021

  • Я не собирался оставлять 3-звездочный отзыв. Этот рецепт является пустой тратой оставшейся говяжьей вырезки, даже после того, как он следовал советам других рецензентов. Это было ужасно.

  • Отходы хорошей вырезки! Слишком много бульона на два фунта говядины (рецепт рассчитан на один). УМЕНЬШИТЕ бульон наполовину. Требовалось больше аромата.

    • Nanette

    • Huntington

    • 16.12.2020

  • Ему нужно больше аромата.Я добавил пино нуар для ароматизации, но этого не произошло. Добавил еще 1/2 луковицы и еще немного чеснока. Я посыпала мясо мукой перед жаркой, но оно все равно было слишком жидким. Использовали меньше бульона — возможно, сократите его до 3 чашек … может быть 2 чашки. Я использовал муку Вондры, чтобы загустить это блюдо. Честно говоря, упаковка шиллинга дает больше аромата. О, и посыпать его тертым пармезаном с петрушкой.

    • Chefie

    • Portland, OR

    • 12/3/2020

  • Это было не очень хорошо.Почти все рекомендуемые времена приготовления слишком длинные; смотрите, как все горит, и вы все время сократите пополам. Я воспользовался советами других по этому рецепту и просто использовал 2 чашки бульона вместо 4, но это означает, что вам не нужно 20 минут, чтобы он уменьшился. Дижонская горчица была немного подавляющей; Я бы сократил его вдвое, а затем добавил еще, если вкус тебе не нравится.

    • Аноним

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 01.08.2020

  • Рецепт получился восхитительным! Пришлось сделать несколько мелких модификаций из-за наличия ингредиентов, но все обошлось! Я принял во внимание отзывы о 4 стаканах бульона / бульона.Я начал с 1,5 стакана овощного бульона и 1 стакана молока (то, что у меня было под рукой). Для меня это привело к большой толщине. Я только добавил немного воды для разогрева пасты. Нам понравилось, сделаю еще раз!

    • PizzaG

    • Perkasie, PA

    • 23.04.2020

  • Я совершил ошибку, не прочитав отзывы. 4 чашки бульона были большой ошибкой — как заметил последний рецензент, слишком много жидкости, которая не уменьшалась.Лучше рецепты бурганов в другом месте.

  • В нем слишком много жидкости, и он намного медленнее восстанавливается и загустевает, чем указано, но он очень вкусный. В следующий раз разделю куриный бульон пополам.

  • Это было потрясающе! Я не использовал 4 чашки бульона, я использовал оставшиеся ребрышки и остатки au jus для придания вкуса, чтобы он не был слишком пикантным. Обожаю сливки там и посыпанное мукой мясо. Это хранитель.

  • Я изменил метод приготовления, потому что мне нужно было свести к минимуму используемое пространство при приготовлении других вещей на моей маленькой кухне, поэтому это должно было идти в Instant Pot. Приготовлено по рецепту до стадии «добавить бульон и сливки и уменьшить» — я добавил бульон и говядину и приготовил под давлением с использованием 2/3 жидкости, затем продолжил добавление сливок, уменьшение, добавление оставшихся ингредиентов и т. Д. Я использовал более крупный размер. тушить мясо, потому что лениво, вот как я пришел со скотобойни, а высокое давление выставили на 13 мин после поджаривания. Получилось великолепно, подано на Spatzle, семья любила, даже мой партнер, чей очень изысканный вкус варьируется от Miracle Whip до Velveeta, поэтому «Причудливая» еда иногда не приветствуется.

    • NirdNana

    • No Yawk

    • 16.12.2019

  • Так вкусно и так просто. Я добавил говядину «лучше, чем слиток» в 3 стакана воды, и когда все было готово (удаление глазурь, тушение и т. Д.), Я снял ее с огня и добавил большую столовую ложку картофельного крахмала, растворенного в воде, размешал и оставил последний кипятка, чтобы все это загустело. Картофельная старт отлично подходит для «читеров», чтобы загустеть и не использовать муку, а также это отличный пребиотик.

    • Аноним

    • Канада

    • 19.11.2019

  • Омг хорошо! Судя по другим отзывам, я разрезала бульон пополам. Получилось идеально!

    • Mendozalori

    • Long Beach, Ca

    • 17.11.2019

  • Я добавил несколько вещей. Я приготовил грибы в масле до коричневого цвета, затем добавил 1 небольшой лук-шалот и 2 зубчика чеснока (Я ЛЮБЛЮ чеснок), когда они были приготовлены и хорошо подрумянились, я удалил глазурь с белым вином.Вывалил все это в таз. Я протер противень, обжаренный со всех сторон стейк и положил поверх грибной смеси. Затем я последовал рецепту, за исключением того, что удалил глазурь с кастрюли большим количеством вина и медленно добавил бульон для уменьшения. Я использовала грибной бульон. Уменьшая запас, я добавил пучок тимьяна. Когда смесь приобрела желаемую консистенцию, я добавила сливки и варила на медленном огне 10 минут. добавить сметану и горчицу и снять с огня соус WS. Затем, добавив грибную смесь, все, кроме стейка, закипело.После того, как все было приправлено по своему вкусу, я снова добавил стейк, чтобы закончить. Для макарон я приготовил до al dente, затем добавил цедру лимона, 2 столовые ложки лимонного сока и масло. Подается с ломтиком хрустящего хлеба Мой муж, который ненавидит бефстроганов и грибы, вылизал свою тарелку. Я буду делать это только с грибами для вегетарианской группы! ТАКОООО ХОРОШО!

    • Anonymous

    • Seattle, WA

    • 13.09.2019

  • Easy Beef Stroganoff — Mommy’s Home Cooking

    Этот богатый и сливочный Easy Beef Stroganoff — это лучшая еда для комфорта! ! Он полон аромата и идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни.Это займет всего около 30 минут от начала до конца!

    Легкий рецепт бефстроганова

    Если вы хотите сделать ужин в будние дни более особенным, этот Easy Beef Stroganoff — это рецепт для вас!

    Но не поймите меня неправильно, особенное не означает больше работы. Этот рецепт достаточно легко приготовить в обычный будний вечер, но он также может произвести впечатление на вашу семью и заставить всех просить секунды.

    Признаюсь, я безнадежно большой поклонник всего, что связано со стейками и грибами !! Так что я улыбаюсь от уха до уха, просто пишу об этом.

    Бефстроганов определенно является основным продуктом нашего дома !!

    Я готовлю этот рецепт много лет, и моей семье он очень нравится. Я научился делать этот рецепт в одном испанском журнале о еде очень давно. Первоначальный рецепт предусматривает одну банку грибного крем-супа, но со временем я доработал его, чтобы он стал более моим, и теперь делаю крем с нуля.

    Это все еще совсем просто… и намного лучше, чем открывать консервную банку. В отличие от большинства людей, которые подают бефстроганов с лапшой, нам нравится есть его с картофельным пюре.НЯМ!

    А для такого особенного и утешительного блюда нам требовалось не менее отличное вино !!

    Итак, мы решили соединить его с Мерло Liberty School 2014 года, которое наши друзья из Hope Family Wines прислали нам несколько недель назад. Нам понравилось! Я не винный сноб, , моему мужу , но я могу сказать, что ароматы в этом вине свежие и сразу привлекают внимание. Обладает глубоким непрозрачным рубиново-черным цветом, фруктовым ароматом с бархатистой текстурой.

    Из чего сделан соус строганов?

    Строгановский соус приготовлен из бульона и сливок, дополнен сметаной и горчицей.

    ИЩЕТЕ БОЛЕЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ УЖИНА?

    Что мне подавать со строгановым?

    Я люблю подавать бефстроганов с картофельным пюре, сладкими бананами и домашними булочками без яиц. Вы также можете подавать его с лапшой или макаронами… НЯТЬ!

    Отличное сочетание вин не требует особого случая !! Вам просто нужно вкусно поесть, например, этот легкий биф строганов, чтобы улучшить повседневную жизнь.

    Happy Cooking !!!

    Легкий биф строганов

    Ориана Ромеро

    Этот жирный и сливочный бифштекс из легкой говядины — лучшее блюдо для комфорта !! Он полон аромата и идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни. Это займет всего около 30 минут от начала до конца!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Порций 6 порций

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
    • 3 столовые ложки масла, разделенные
    • 1 фунт говяжьей вырезки, нарезанный полосками длиной 2 дюйма
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 фунт гриба Cremini, нарезанный 1/2 дюйма толщиной (можно заменить белыми грибами)
    • 1/2 стакана лука, тонко нарезанного
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 чайных ложки листьев тимьяна
    • 2 стакана говяжьего бульона
    • 1 стакан жирных сливок
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 лавровый лист
    • 1/2 стакана сметаны
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы

    Инструкции

    • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину, приправьте солью и перцем и готовьте, часто помешивая, примерно 8 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Переложите в миску.

    • Уменьшите огонь до средне-слабого и нагрейте оставшееся масло и сливочное масло в той же сковороде. Добавьте грибы, лук, чеснок и тимьян. Приправить солью и перцем и варить, часто помешивая, примерно 6 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и нежными.

    • Добавить бульон, сливки, Вустерширский соус и лавровый лист; перемешать и довести до кипения.Готовьте, пока не уменьшится, около 6 минут. Верните говядину в неглубокую сковороду; готовьте на среднем или медленном огне, пока соус не станет густым и кремообразным, 8–10 минут (см. примечания). Попробуйте и при необходимости отрегулируйте, приправив солью и перцем. Выключите огонь и добавьте сметану и горчицу; перемешайте, пока хорошо не смешано.

    • Подавайте сразу же, при желании украсив нарезанной петрушкой.

    Как загустить соус для бефстроганова? Если вы заметили, что соус недостаточно густой, можно добавить одну столовую ложку кукурузного крахмала, смешанную с одной столовой ложкой холодной воды. Обязательно хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Добавьте смесь кукурузного крахмала в соус (шаг 3). Какое мясо лучше всего для бефстроганова? Для приготовления бефстроганова лучше всего использовать нежирные нарезки, такие как верхняя вырезка, вырезка или рибай без костей, нарезанные тонкими полосками шириной 1 дюйм. Ищете более простые рецепты ужина? Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

    Nutrition

    Калорий: 526 ккалУглеводы: 7 г Белки: 18 г Жиры: 48 г Насыщенные жиры: 22 г Холестерин: 132 мг Натрий: 476 мг Калий: 716 мг Сахар: 2 г Витамин A: 875 МЕ Витамин C: 2,5 мг Кальций: 900 мг Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

    Основное блюдо

    Кухня Русская

    Калорий 526

    Ключевое слово ужин из говядины easy STROGANOFF

    Полное руководство по выпечке без яиц!

    Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

    Предварительный заказ сейчас!


    Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Google+ , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!

    Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте фотографию и отметьте ее хэштегом #MommysHomeCooking.Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

    * Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

    Раскрытие информации: это спонсируемый пост в партнерстве с Liberty School of Hope Family Wines. Однако все высказанные мнения, как всегда, мои собственные. Тем не менее, спасибо за поддержку им и другим брендам, которые помогают сделать этот сайт возможным.

    Рецепт, первоначально опубликованный в апреле 2016 г., обновлен, а фотографии заменены в феврале 2019 г.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *