Сушки фаршированные в духовке: Сушки с фаршем запеченные в духовке


Содержание

Сушки, запеченные с мясным фаршем

Сушки положить в миску и залить молоком или водой (сушки должны быть полностью покрыты жидкостью, но если жидкости недостаточно, их можно периодически перемешивать).
Оставить набухать на 10-15 минут (сушки должны немного набухнуть, но не размокнуть).

Приготовить начинку.
Мясо прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко нарубить или пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 4 минуты. Затем аккуратно выложить лук из сковороды и переложить его в миску.
На той же сковороде небольшими порциями обжарить куриный фарш.

Соединить фарш и обжаренный лук и прокрутить на мясорубке или снова измельчить в блендере.
К фаршу добавить: чеснок, зелень, майонез, соль, перец.

Фарш хорошо перемешать.
Противень смазать маслом и выложить на него сушки.

На каждую сушку положить немного фарша в виде небольшой горки.

Полить сушки майонезом (по-желанию) и посыпать тертым сыром.

Запекать в течение 15-20 минут в нагретой до 180°С духовке (этого времени достаточно, но я держала немного дольше, поэтому сушки получились более румяными).

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Сушки, фаршированные мясом — рецепт

Сушки, фаршированные мясом

Время приготовления:

Кто бы мог подумать, что с обыкновенными сушками можно сотворить столько вкусностей! И дело даже не в каком-то особом вкусе, а в том, что это весело, вызывает удивление, а у детей – радость. И вносит разнообразие в нашу жизнь.

Ингредиенты
  • 400-500 г смешанного фарша (говядина и свинина)
  • 20-30 сушек
  • 100-150 г твердого сыра
  • 1-2 луковицы
  • соль и перец
  • майонез
Способ приготовления
  1. Итак. Чем бы мы не собирались начинять сушки, прежде всего их надо размочить. Для сладких начинок – лучше в молоке, а вот для мясных и овощных самое подходящее – теплая вода с измельченным чесноком. Проверено на практике.
  2. Размокают сушки довольно быстро. И надо помнить о том, что, когда мы их вынули из жидкости, они размокнут еще за счет того, что уже в себя впитали. Но, даже если сушка сломалась – не берите в голову, слепите ее, запечется как миленькая.
  3. Измельчаем лук, смешиваем с фаршем (если лука там не было), солим и перчим. При желании можно добавить и мелко натертую морковь, но и без нее вкусно. Натираем на мелкой терке сыр.
  4. Можно, конечно, обжарить лук и затем фарш. Дело выбора. Для меня предпочтительнее запекание сырого мяса. В нем меньше жира и больше вкуса. Однако жарить предварительно или нет – каждый решает сам. 
  5. Начинаем наполнять сушки. Удобнее сразу наформовать шарики из фарша, которые легко превратить в котлетки-лепешки. Сначала берем маленький кусочек фарша и заполняем «дырку от бублика», потом сверху прилепляем-прижимаем котлетку и кладем на противень, который предварительно застелен пекарской бумагой или фольгой, смазанной растительным маслом.
  6. Полюбовавшись на ровные ряды котлеток на противне, аккуратно посыпаем каждую тертым сыром. Можно обойтись без майонеза, а если кладем его – то совсем немного на каждую котлетку, иначе они утонут в вытопившемся из соуса масле.
  7. Ставим противень в разогретую до 180-200° духовку на 15-25 минут. Время запекания зависит и от духовки, и от того, обжарили ли мы предварительно фарш.  
  8. Из духовки идет такой запах, что никакого терпения не хватает ждать! Что удивительно – котлетки на сушках вкусны и горячие, и холодные. И сушки, пропитанные чесночной водой и мясным соком, остаются все время очень мягкими.
  9. Если еще вырезать из вареной морковки глазки и улыбающийся рот, и, положив котлетки на тарелку, сделать вокруг лучики из майонеза или густой сметаны, то получаются смеющиеся солнышки, от чего дети приходят в полный восторг.
  10. Есть еще вариант этих котлеток – без сыра. Сушки с прижатыми котлетками обмакиваются во взбитое яйцо, обваливаются в муке и быстро обжариваются на раскаленной сковороде, буквально по минуте с каждой стороны. Затем выкладываются на противень сушками вверх, обмазываются смесью майонеза и кетчупа. В форму или противень наливается чуточка воды. Запекаются котлетки 15-20 минут. Можно делать оба блюда с любым мясом.

Сушки с фаршем, запеченные в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Закуски 0 19/02/2017

 

Предлагаем закуску «на один зубок» из покупных бубликов с начинкой из фарша и сыра, которые благополучно справляются с ролью снэков, позволяя сытно перекусить.

Фаршированные бублики/сушки безупречно сочетаются с первыми блюдами, заменяя хлеб, гренки и пампушки.

Ингредиенты

  • молоко — 500 мл;
  • бублики — 18-20 шт.;
  • мясной фарш — 200 г;
  • лук — 1 шт.;
  • сыр (предпочтительно острых сортов) — 100 г;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • тимьян, соль, перец.

Как приготовить бублики с фаршем

  1. Выбираем сушки с нейтральным вкусом и миниатюрного размера. Cкладываем сушки в глубокую миску, заливаем теплым молоком, чтобы слегка размягчить твердую выпечку. Держим в жидкости 10-15 минут.
  2. Параллельно занимаемся мясной начинкой: фарш смешиваем с мелко изрубленной луковицей, солью, молотым черным перцем, 2 ст. л. майонеза для сочности и по желанию, половиной нормы твердого сыра, натертого стружкой среднего размера, а также бросаем для пряного аромата листики свежего тимьяна. Все компоненты добросовестно вымешиваем до однородности массы.
  3. Пропитанные молоком бублики раскладываем рядами на противне с промасленной фольгой или пергаментом.
  4. Скатываем мясные шарики размером, допустим, со сливу, которые размещаем внутри каждой сушки.
  5. Сверху смазываем каплей майонеза.
  6. Присыпав сырной стружкой, бросив по листику чабреца, «стожки» отправляем в раскаленную духовку на 15-17 минут. Запекаем до окончательного расплавления сыра при температуре 170 градусов.
  7. Незатейливая, но очень аппетитная мясная закуска из сушек хороша как горячей, теплой, так и полностью остуженной.

Готовила Anna, специально для Леди-Шеф.Ру

Share Tweet

Смотрите также

Запеченные сушки в духовке

Из самых обычных сушек можно делать очень интересные рецепты. Фаршированные сушки — очень простое блюдо, но вносит разнообразие в наш рацион. Мягкие и очень вкусные фаршированные сушки прекрасно подходят в качестве закуски или на дневной перекус с чаем. Если брать маленькие сушки и начинить небольшой порцией фарша, то такое блюдо будет пользоваться популярностью у маленьких детей, ведь кушать очень удобно. Так же можно изменять начинку по своему вкусу, например, фаршировать сушку рубленым куриным мясом или добавить к фаршу обжаренные грибы или измельченные помидоры. Чтобы сэкономить время приготовления, фарш можно класть в сушку и сырой, он вполне успеет приготовиться в духовке за 20 минут.

Как приготовить Сушки с фаршем запеченные в духовке

а я в гостях пробовала сушки , только они были с кетчупом, вкусно очень

Я такие сушки просто обажаю, но замачиваю в молоке. Они и холодные и горячие очень вкусные

Я сделала по Вашему рецепту. Вкусно получилось, теперь буду радовать свою семью таким блюдом.

Их есть можно только горячими, или и холодными вкусно

Очень вкусно! Ели… не оторваться!

Очень просто попробую приготовить

Рецепт просто великолепный , я не умею готовить но этот рецепт дался мне слегкостью , моему парню очень понравилось, хвалил меня ох как , спасибо большое

Замечательный рецепт, готовлю уже не в первый раз — очень вкусно. Единственное, обжариваю и лук и морковь. Разметают на раз, два)))

А я без сыра, просто на сковороде обжаривала с двух сторон и потом залила омлетом. Получилось очень вкусно))

Я еще делаю с копченым сыром,получается оригинально,а иногда под низ баранки кладу картофельное пюре… Детки да и взрослые просто в восторге. Вот прям сейчас приготовлю и выложу фотоотчет)))

Все сделала как в рецепте. Получилось вкусно. Ребенок хрустел с удовольствием

Спасибо за напоминание, о рецепте, у меня мама раньше их готовила когда я была очень маленькой, аи маму я потеряла в 18 и спросить не кого, а мужа хочется удевить вкусным!

Такой рецепт использую уже давно, чем горячее молоко тем быстрее вымачиваются сушки. чтобы не пригорели сушки ложу пергамент посыпаю его манкой и выкладываю сверху сушки. Фарш не обжариваю делаю как на котлеты соль перец яичко мелко лук пробовала в фарш добавлять майонез — на мой вкус жирновато получается. если начинку на сушке не жалеть, а ложить с хорошей горочкой фарш и сыр получается вообще обалденно. если начинки маловато то по вкусу и правда напоминает беляш. жарю на большой температуре но недолго. если жарить на 180 сыр незапекается получаеися белым. гораздо красивее и вкуснее если он будет поджаристым. поэтому жарю на большой температуре но недолго.

Спасибо за рецепт! так как делал впервые ,получилось не очень красиво, зато вкосно.

Мама так всегда делала,и я делаю,только фарш не обжариваю,добавляю ещё в него перец болгарский мелко нарезанный,и да,баранки замачиваются подольше(часа на 1,5-2),только надо следить,что б совсем не развалились!

Вымачивала 15 мин сушки, мало — получились сухими и твёрдыми, нужно было подольше держать в молоке.

старый студенческий рецепт… сушки надо вымачивать в молоке 2-3 часа, фарш — сырой, можно густенько сверху майонеза положить, если сыра нет. вкус как у беляшей…

Дата публикации: 01.04.2019

Сушки с фаршем в духовке станут отличной закуской и прекрасным дополнением к супу или борщу. Приготовить такое замечательное блюдо сможет любой желающий, да и времени на готовку тратится совсем немного. Стоит рассмотреть самые вкусные рецепты.

Классические сушки с мясным фаршем в духовке

Проще всего начать приготовление с простого рецепта, для него необходимо подготовить следующее:

  • сушки – 150 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • свиной фарш – 0,3 кг;
  • свежее молоко – 0,3 л;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление вкусной закуски:

  1. Подготавливаем ингредиенты, которые входят в рецепт.
  2. Заливаем баранки теплым молоком и даем им хорошо набухнуть.
  3. Нарезаем мелко луковицу и соединяем ее с фаршем.
  4. Подсаливаем массу и посыпаем перцем.
  5. Достаем баранки и раскладываем их на противне, на который предварительно постелили пергаментную бумагу.
  6. Формируем из мясной начинки небольшие шарики и помещаем их в отверстия сушек.

С добавлением сыра

Если хочется как-то разнообразить фаршированные сушки, то можно добавить в них сыр.

Такая закуска получается очень нежной, а аромат, который будет разноситься по квартире, соберет всех домашних к столу.
  • маленькие бублики – 30 шт.;
  • фарш из двух видов мяса – 0,4 кг;
  • сыр твердого сорта – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 1 ед.;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • молоко – ½ л;
  • жирный майонез – 5 ст. л.;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

  1. Выкладываем в глубокую тарелку сушки и заливаем их коровьим молоком, оставляем на несколько часов для набухания.
  2. Солим и перчим мясной фарш, разминаем его при помощи вилки.
  3. Добавляем измельченные чесночные дольки для аромата.
  4. Вбиваем в мясо одно яйцо и перемешиваем массу руками.
  5. Отдельно натираем твердый сыр и смешиваем его с майонезом.
  6. Выкладываем бублики на противень, который заранее застлали бумагой.
  7. В дырочки баранок накладываем фарш, а сверху размещаем сырную начинку.

Отправляем сушки с фаршем и сыром в духовой шкаф на 30 минут.

Как приготовить с куриным мясом

Можно нафаршировать бублики куриным мясом, для их приготовления нужно подготовить:

  • сушки – 20 шт.;
  • свежее коровье молоко – 0,2 л;
  • луковица – 1 головка;
  • филе птицы – 0,2 кг;
  • яйца – 2 ед.;
  • соль и черный перец – по вкусу.

  1. В теплом молоке замачиваем бублики, при этом периодически их перемешиваем, чтобы они разбухли со всех сторон.
  2. На сковороде обжариваем нарезанную луковицу.
  3. Отвариваем и разделываем на волокна куриное филе.
  4. Соединяем овощ с мясом, добавляем соль и перец.
  5. Заливаем яйца и хорошо перемешиваем мясную начинку.
  6. Выкладываем в форму набухшие бублики, закладываем в них начинку.

Выпекаем 10-15 минут, и вкусная закуска готова. Выкладываем бублики на плоскую тарелку и подаем в горячем виде.

Бублики, запеченные в молоке

Очень нежными получаются сушки, запеченные в молоке.

Для исполнения рецепта нужно подготовить следующие продукты:

  • баранки – 500 г;
  • фарш – 300 г;
  • луковицу – 1 головку;
  • коровье молоко – ½ л;
  • нежирный майонез – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

  1. Складываем сушки в глубокую емкость и заливаем их свежим молоком.
  2. Смешиваем мясной фарш с измельченным луком, подсаливаем и хорошо перемешиваем его руками.
  3. Добавляем к мясной массе майонез, снова размешиваем.
  4. Раскладываем в форме баранки, заполняем фаршем отверстия, и наливаем немного молока, так, чтобы порции были прикрыты наполовину.

Выпекаем бублики с фаршем в духовке до того момента, пока не выкипит молоко, а на сушках не образуется красивая и аппетитная корочка.

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Если есть желание побаловать домашних каким-нибудь оригинальным блюдом, то предлагаем приготовить фаршированные бублики немного иначе.

Для создания вкусной закуски нужно припасти:

  • несладкие сушки – 0,4 кг;
  • мясной фарш – 0,2 кг;
  • свежий томат – 1 плод;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • коровье молоко – 0,4 л.
  1. Берем бублики, складываем в тарелку и заливаем свежим молоком, оставляем их в таком состоянии на 2 часа.
  2. Нарезаем овощи в форме небольших кубиков и соединяем их с фаршем.
  3. Измельчаем свежую петрушку и отправляем ее к остальным ингредиентам.
  4. Закладываем в общую массу майонез, кетчуп и хорошо все перемешиваем.
  5. Отдельно натираем сыр.
  6. Достаем из молока бублики, раскладываем их на противне.
  7. В серединку каждой сушки помещаем начинку из мяса и овощей, а сверху присыпаем натертым сыром.

Запекаем закуску на протяжении 20 минут. Затем достаем, немного остужаем и наслаждаемся необычным, но таким простым в приготовлении блюдом.

Фаршированные сушки с творогом и финиками в микроволновке

По большому счету фаршированные творогом сушки – это баловство, а не рецепт выпечки или десерта. Но почему бы нет? Приготовить их сможет даже ребенок. Надо всего лишь замочить в молоке сушки, переложить их на блюдо и начинить смесью творога с финикам.

Фаршированные сушки с фаршем и сыром

Для разнообразия можно приготовит немного странную горячую закуску — сушки, фаршированные куриным фаршем и запеченные в духовке под сырной шапочкой. Рецепт дан из расчета ингредиентов на 10 сушек, поэтому если берете больше сушек, то и фарша надо сде.

Баранки с грибами

Даже баранки могут быть закуской. Главное грамотно подобрать рецепт. Вот, к примеру, если начинить их грибами, посыпать тертым сыром, а потом запечь, то получатся маленькие порционные баранки на закуску.

раздел: Закуски из грибов

Фаршированные сушки с кабачками в сырном кляре

сушки, молоко, фарш мясной (смесь говядины и свинины), лук репчатый, петрушка, базилик, укроп (зелень), соль, перец, чеснок, специи, кабачки, яйцо, сухари панировочные, сметана, майонез, сыр (твердый, натертый)

раздел: Закуски из овощей, Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Фаршированные сушки с фаршем

мясной фарш, сушки, яйцо, сыр, молоко, растительное масло, соль и перец,

раздел: Закуски из мяса и продуктов, Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные мясом

сушки, фарш мясной (свиной и куриный), лук репчатый, соль, специи, молоко,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные мясом с помидорами и сыром

баранка (обычная горчичная), молоко, сыр твердый, майонез, помидор, майонез, фарш мясной, чеснок, соль, перец черный (молотый), укроп, лук репчатый,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные мясом с болгарским перцем и сыром

баранки, фарш говяжий и свиной, яйцо, сыр (тёртый), болгарский перец, соль, перец

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки со свиным фаршем и сыром

баранки, мясо свинина, репчатый лук, сыр твердый, молоко, соль, черный перец (молотый),

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки с куриным фаршем в духовке

фарш куриный, сыр твердый, баранка, яйцо, молоко,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные творогом

баранки (ванильные), вода, сахар, творог (жирный), яйцо,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки с фаршем и сметаной в духовке

баранки (сушки), фарш мясной, сыр твердый, молоко, соль, перец черный (молотый), лук, сметана, чеснок,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные телятиной с овощами

соус томатный, баранки, специи, фарш телячий, репчатый лук, майонез, молоко, морковь,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки с мясным фаршем и грибами в микроволновке

баранки, мясной фарш, шампиньоны, лук репчатый, помидоры, сырок плавленый,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Мини-пицца из баранок с колбасой и сыром

баранки, колбаса варёная, сыр, помидор, перец (сладкий), оливки, укроп (зелень), майонез, молоко,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Фаршированные баранки с мясом, рисом и хмели-сунели

яйцо, морковь, лук репчатый, соль, укроп, чеснок, вода, рис (длиннозерный), хмели-сунели, фарш свиной, сушки баранки,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Вегетарианские фаршированные баранки с печеными овощами

баранки, томат, лук репчатый, баклажан, морковь, болгарский перец, сыр, яйцо, молоко , зелень,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Сушки, фаршированные грибами и сыром

баранки (без глазури), шампиньоны, молоко, растительное масло, сливочное масло , твердый сыр, специи, зелень,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные творогом и плавленым сыром с зеленью

баранки, творог (нежирный), плавленый сыр или мягкий сыр, чеснок, укроп, яйцо, соль , молоко ,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Сушки, фаршированные курицей, грибами и оливками

сушки, курица (филе), помидор, молоко, сыр твердый, оливки консервированные, грибы, специи, салат (листья), орехи,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные колбасой и овощами

баранки, колбаса (копченая или вареная), помидор , болгарский перец , огурец (соленый), молоко , яйцо, майонез, кетчуп,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Торт из баранок с фруктовым желе

баранки, фруктовый сок, сахар, желатин, сахарная пудра,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики), Торты без выпечки

Баранки, фаршированные творогом и изюмом

баранки, творог (жирный), вода, сахар, изюм, яйцо, ванилин,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные творогом и сухофруктами

баранки, молоко, творог, яйцо, сметана, манная крупа, сахар, изюм, курага, орехи, цукаты, чернослив,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Фаршированные баранки с брынзой и ветчиной

баранки (крупные), молоко, брынза, перец болгарский, ветчина, сыр твердый, зелень (веточки), кетчуп, соль,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Баранки, фаршированные свиным фаршем и зеленым луком

баранки (пресные, без добавок), фарш свиной, лук зеленый, молоко, сыр твердый,

раздел: Фаршированные сушки (баранки, бублики)

Сушки с фаршем в духовке – 5 рецептов, как приготовить оригинальное блюдо


Как приготовить сушки с фаршем в духовке

Сушки с начинкою можно готовить не только на сковороде, но и в духовке, получается еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:

  • 0,4 килограмма сушек;
  • соль;
  • 100 грамм сыра;
  • молоко – 2 стакана;
  • масло подсолнечное;
  • зелень;
  • 1 луковица;
  • помидоры – 2 штуки;
  • специи;
  • долька чеснока;
  • майонез;
  • 0,4 килограмма фарша.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 230 ккал.

  1. Выложить в отдельную емкость бублики, залить их молоком, чтобы они были полностью покрытые, оставить на 10 минут;
  2. Почистить, мелко порезать лук, обжарить его на растительном масле, переложить в миску;
  3. На той же сковороде обжарить фарш, соединить его с луком, перебить на блендере, добавить измельченную зелень, чеснок, столовую ложку майонеза, специи, перемешать;
  4. Смазать противень маслом, выложить сверху бублики, заполнить их начинкой, украсить кусочками помидоров, посыпать тертым сыром;
  5. Готовить 20 минут при 180 градусах.

Несмотря на всю простоту приготовления такой закуски, ее с гордостью можно подавать даже на праздничный стол. Она не только красиво смотрится, но еще и радует своим необыкновенным вкусом.

Фаршированные сушки.

Такие сушки являются довольно оригинальной закуской. Их можно сделать к любому празднику или просто так. Готовятся они просто и не требуют больших денежных затрат. Всё, что вам понадобится, это купленные в магазине самые простые не сладкие сушки, мясной фарш (куриный, говяжий или свиной), молоко, твердый сыр, майонез, чеснок.
Ингредиенты для приготовления сушек с мясом в количестве 30 шт.:

Сушки 30 шт. Мясной фарш 450 г Твердый сыр 150 г Яйцо куриное 1 шт. Молоко 200 мл. Чеснок 3-4 зубчика Майонез 4-5 ст. л. Соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Сушки помещаем в глубокую посуду.

Заливаем сушки теплым молоком и даем им размокнуть в течение 3-4 часов. Если сушки очень твердые, то в молоке их можно оставить на 8-9 часов, например, замочить сушки вечером, а утром приступить к изготовлению закуски.

Готовим начинку для сушек. Размораживаем фарш, солим, перчим, добавляем рубленный чеснок и куриное яйцо. Все тщательно перемешиваем.

После того, как сушки размякли, укладываем их на смазанный маслом противень или сковороду.

Сверху укладываем фарш.

Затем трем на терке сыр. Добавляем майонез.

Перемешиваем.

Выкладываем приготовленную смесь на сушки. И помещаем их в духовку на 30-40 минут при температуре 150-200 градусов.

Когда сушки зарумянились, вынимаем их из духовки.

Бублики с фаршем и грибами

Сушки можно готовить с различными начинками, но чаще всего они начиняются фаршем. Чтобы их вкус стал более оригинальным, можно добавить к ним грибы, которые придадут новые, необычные нотки.

Ингредиенты:

  • 18 сушек;
  • 0,15 килограмм фарша;
  • приправы;
  • 1 стакан молока;
  • соль;
  • 40 миллилитров майонеза;
  • 50 грамм шампиньонов;
  • луковица;
  • 80 грамм сыра.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность на 100 грамм: 245 ккал.

  1. Грибы и лук почистить, мелко нарезать, обжарить на масле, выложить на тарелку;
  2. Фарш поперчить, добавить немного соли и обжарить его на масле;
  3. Смешать мясо с шампиньонами, тертым сыром, перемешать;
  4. Бублики замочить в молоке на 15 минут;
  5. На противень положить лист пергаментной бумаги, сверху выложить бублики, начинить их;
  6. Запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.

Такая необычная закуска всегда получается вкусной, нежной, а гости обязательно оценят ее по достоинству.

Оригинальная закуска «Мини-пицца»

Если есть желание побаловать домашних каким-нибудь оригинальным блюдом, то предлагаем приготовить фаршированные бублики немного иначе.

Для создания вкусной закуски нужно припасти:

  • несладкие сушки – 0,4 кг;
  • мясной фарш – 0,2 кг;
  • свежий томат – 1 плод;
  • твердый сыр – 0,1 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • петрушка – 3 веточки;
  • коровье молоко – 0,4 л.

Этапы приготовления:

  1. Берем бублики, складываем в тарелку и заливаем свежим молоком, оставляем их в таком состоянии на 2 часа.
  2. Нарезаем овощи в форме небольших кубиков и соединяем их с фаршем.
  3. Измельчаем свежую петрушку и отправляем ее к остальным ингредиентам.
  4. Закладываем в общую массу майонез, кетчуп и хорошо все перемешиваем.
  5. Отдельно натираем сыр.
  6. Достаем из молока бублики, раскладываем их на противне.
  7. В серединку каждой сушки помещаем начинку из мяса и овощей, а сверху присыпаем натертым сыром.

Запекаем закуску на протяжении 20 минут. Затем достаем, немного остужаем и наслаждаемся необычным, но таким простым в приготовлении блюдом.

Источник

Баранки с мясом и сыром в мультиварке

Мультиварка – незаменимое приспособление на кухне. С его помощью можно легко приготовить самые разнообразные блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

  • 250 грамм фарша;
  • соль;
  • молоко – 1 стакан;
  • 15 сушек;
  • специи;
  • 70 грамм сыра;
  • 1 луковица.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 240 ккал.

  1. Вымочить бублики 10 минут в молоке;
  2. Фарш поперчить, добавить к нему соль, мелко нарезанный лук, хорошо перемешать;
  3. Начинить сушки и выложить их на дно смазанной маслом чаши, посыпать тертым сыром;
  4. Поставить чашу в мультиварку, включить режим «выпечки» на 30 минут.

Подавать сушки детям, можно очень оригинально, необычно. Для этого, необходимо вырезать из моркови, отваренной заранее, ротик и глазки, положить их сверху на бублик. Из сметаны, вокруг него делаются лучики, что делает его похожим на солнышко, которое обязательно удивит даже самого маленького ребенка.

Шампиньоны с куриной грудкой — это блюдо подойдет к любому гарниру.

Тесто для грузинского хинкали — здесь есть свои секреты, о которых мы вам готовы поведать.

Сделать запеканку в микроволновке очень быстро и просто — полезный и вкусный завтрак для вей семьи по нашим рецептам.

Как приготовить с куриным мясом

Можно нафаршировать бублики куриным мясом, для их приготовления нужно подготовить:

  • сушки – 20 шт.;
  • свежее коровье молоко – 0,2 л;
  • луковица – 1 головка;
  • филе птицы – 0,2 кг;
  • яйца – 2 ед.;
  • соль и черный перец – по вкусу.

Этапы приготовления легкой закуски:
  1. В теплом молоке замачиваем бублики, при этом периодически их перемешиваем, чтобы они разбухли со всех сторон.
  2. На сковороде обжариваем нарезанную луковицу.
  3. Отвариваем и разделываем на волокна куриное филе.
  4. Соединяем овощ с мясом, добавляем соль и перец.
  5. Заливаем яйца и хорошо перемешиваем мясную начинку.
  6. Выкладываем в форму набухшие бублики, закладываем в них начинку.

Выпекаем 10-15 минут, и вкусная закуска готова. Выкладываем бублики на плоскую тарелку и подаем в горячем виде.

Полезные советы

Для приготовления фаршированных сушек необходимо выбирать свежие, качественные ингредиенты. Бублики должны быть твердыми, небольшого размера. Мягкие баранки можно тоже использовать для этой цели, но в таком случае их нужно быстро окунуть в молоко и достать, чтобы он не превратились в кашу.

Для вымачивания бубликов подходит не только молоко, но и обычная вода. Для этого необходимо добавить в нее две дольки измельченного чеснока и в этой жидкости вымочить сушки.

Сушки можно начинять любым фаршем, но лучше всего использовать несколько видов мяса – свинину, говядину, курицу и обязательно добавлять лук, который делает его более сочным.

В процессе приготовления блюда, можно также использовать различные продукты – сыр, майонез, свежую зелень, помидоры, грибы, которые придадут ему новые, более пикантные нотки. Петрушка, свежий лук, укроп – зелень, которую стоит использовать в умеренных количествах.

Готовить бублики можно на сковороде, в духовке или мультиварке. Перед выпеканием, формы обязательно нужно смазывать маслом, чтобы выпечка не приставала и было легче переложить ее на блюдо.

Бублики, запеченные в молоке

Очень нежными получаются сушки, запеченные в молоке.

Для исполнения рецепта нужно подготовить следующие продукты:

  • баранки – 500 г;
  • фарш – 300 г;
  • луковицу – 1 головку;
  • коровье молоко – ½ л;
  • нежирный майонез – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Складываем сушки в глубокую емкость и заливаем их свежим молоком.
  2. Смешиваем мясной фарш с измельченным луком, подсаливаем и хорошо перемешиваем его руками.
  3. Добавляем к мясной массе майонез, снова размешиваем.
  4. Раскладываем в форме баранки, заполняем фаршем отверстия, и наливаем немного молока, так, чтобы порции были прикрыты наполовину.

Выпекаем бублики с фаршем в духовке до того момента, пока не выкипит молоко, а на сушках не образуется красивая и аппетитная корочка.

С рисом

Сушки с фаршем, рецепт в духовке которых удастся найти ниже в статье, получаются особенно сытными и вкусными, так как в их состав входит заранее приготовленный рис. В результате получается прекрасная самостоятельная закуска, которой можно дополнять, например, легкий бульон к обеду.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сушки пресные – 270-300 г;
  • фарш (любой) – 250-300 г;
  • зелень свежую – 1 пучок;
  • желток сырого яйца – 1 шт.;
  • рис – 40 г;
  • соль, перец, майонез, молоко.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Молоко необходимо подогреть до теплого состояния и вылить в кастрюлю.

  2. Далее – высыпать в него сушки, чтобы жидкость полностью их покрыла. После перемешивания под закрытой крышкой ингредиенты должны настаиваться приблизительно на 20-25 мин. Желательно в процессе также перевернуть сушки, чтобы они равномерно размокали.
  3. Далее основы для будущей закуски можно достать из жидкости и дать стечь лишней жидкости.
  4. Фарш требуется отправить в отдельную миску, влить в него желток, добавить соль и перец. На следующем шаге понадобится смешать мясную массу с зеленью (предварительно промытой, обсушенной и мелко порубленной).
  5. Рис необходимо залить подсоленной водой и сварить до полной готовности. Затем — соединить с фаршем. После очередного тщательного перемешивания начинка будет полностью готова.
  6. Подготовленные сушки понадобится разложить по противню, покрытому промасленным пергаментом, а внутрь каждой основы – уложить по порции рисово-мясной начинки. Она должна получиться с горкой. По желанию далее можно сверху промазать заготовки любым майонезом, чтобы угощение получилось еще сочнее.

Запекаться блюдо будет в духовке, разогретой до 180-185° приблизительно 20 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовые сушки подаются к столу как самостоятельная горячая закуска. Дополнить их можно любыми соусами по вкусу, ассорти из свежих или маринованных овощей.

На сковороде

Сушки с фаршем получится приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Такой вариант рецепта публикуется ниже в статье. В результате получится угощение с аппетитной румяной корочкой. Его вкусно пробовать и в горячем, и в охлажденном виде. Можно приготовить закуску даже на пикнике на костре в большой сковороде.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сушки несладкие – 230-250 г;
  • фарш (любой мясной) – 130-150 г;
  • молоко – 1 полный стакан;
  • яйца сырые – 2 шт.;
  • соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала потребуется заняться начинкой для угощения. Для этого фарш отправляется в большую миску, солится и сдабривается пряностями. По желанию можно использовать также лук, предварительно порезанный на миниатюрные кубики и обжаренный до румяности или пропущенный через мясорубку.
  2. Сушки следует залить молоком и оставить в таком виде приблизительно на 12-15 мин.
  3. Содержимое сырых яиц требуется вылить в миску и слегка взбить венчиком с солью.

  4. Далее нужно извлечь сушки из молока и выложить на блюдо. Каждую понадобится сначала наполнить мясной начинкой (в центре), а после – обмакнуть с 2 сторон в яйце и обжарить в сковороде на среднем огне до появления румяной корочки.

Чтобы убрать лишний жир, готовое угощение стоит выкладывать на бумажные салфетки.

Как подавать блюдо на стол

Если угощение подается к обеду, вкусно сочетать его с любым супом, бульоном. Сначала в тарелки разливается первое блюдо, а рядом раскладываются фаршированные сушки. Чтобы сделать внешний вид закуски аппетитнее, можно посыпать ее рубленым укропом.

сушки с фаршем

Сушки – это хлебобулочные бараночные изделия. Обычно их употребляют в чаем взрослые и дети. Но сегодня я хочу предложить Вашему вниманию рецепт сушек с мясным фаршем, которые приготовила моя сестра Екатерина. Получилось очень вкусное, сытное, красивое и довольное необычное блюдо, которое Вы можете подавать не только как самостоятельное блюдо, но и как превосходную закуску. Всем советую хоть раз приготовить такие фаршированные сушки, думаю, многие могут изменить своё мнение об этих изделиях.


Потребуется:

• Сушки – 1 уп. (300 гр.)
• Молоко – 1 ст. (250 мл.)
• Фарш свиной (или любой другой) – примерно 300 гр.
• Майонез – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Яйцо- 1 шт.
• Сыр – 150 гр.

Как приготовить фаршированные сушки:

Сушки замочить в тёплом молоке на 15-20 минут. Нужно, чтобы они стали немного мягкими.

Выкладываем на противень или форму.

В каждую сушку вкладываем фарш.  Лучше делать сушки в форме, в которую они помешаются все на дно. У Екатерины сушки выложены в несколько слоёв. Ничего страшного.

Отдельно в миске делаем соус из майонеза, горчицы, яйца и натёртого на мелкой тёрке сыра. Немного соус разбавляем молоком, в котором мы вымачивали сушки. Заливаем подготовленные сушки в форме соусом.

Сушки должны быть почти покрыты соусом. Если у вас соуса меньше, можно добавить молока. Отправляем фаршированные сушки в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Когда сушки подрумянились, они полностью готовы.

Подаём фаршированные сушки как самостоятельное блюдо или может быть как оригинальную, вкусную закуску в горячем или холодном виде.

Поверьте – это очень вкусно!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить быстрый ужин из фаршированных фаршем ракушек — вы сможете найти в пошаговом рецепте с фото

Сушки фаршированные грибами и сыром

Сушки, фаршированные грибами и сыром – это одна из моих любимых праздничных горячих закусок. Миниатюрные баранки смотрятся оригинально, а вкус получается просто замечательным, ведь грибы, укроп и расплавленный сыр отлично сочетаются.

К тому же, это тот случай, когда из самых простых и доступных продуктов можно быстро сообразить отличное блюдо. А чтобы сушки не были твердыми, их нужно предварительно размочить в молоке. И тогда горячая начинка с хрустящим тестом будут напоминать настоящую выпечку.

Кстати, баранки лучше брать без дополнительных вкусов – самые обычные пресные, и ни в коем случае не сладкие в глазури.

Ингредиенты:

  • лук – 1 большой;
  • грибы жареные – 200 г;
  • сушки некрупные –20 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • молоко – 1 стакан;
  • укроп свежий – 2 ветки;
  • сыр – 200 г;
  • сливочное масло – 10 г

 

Как приготовить сушки, фаршированные грибами и сыром:

Лук очистила и не крупно нарезала.

Выложила в сковороду.

И обжарила на растительном масле до золотистости.

Жареные грибы (я брала вешенки) мелко нарезала.

Бросила в сковороду к луку, обжарила все вместе 2 минутки.

Сушки выложила в глубокую тарелку. Залила молоком, чтобы они немного размягчились. У меня это заняло минут 10 – тут нужно следить, чтобы сушки не размокли очень сильно и не разлезлись.

Форму, в которой буду запекать сушки, обильно смазала сливочным маслом.

Нафаршировала сушки и аккуратненько выложила их в форму.

Сверху на каждый бублик положила зелень укропа – уж очень нравится мне укроп с расплавленным сыром.

И накрыла кусочком сыра.

Поставила в духовку на 20 минут при температуре 180.

Вот и готовы сушки, фаршированные грибами и сыром.

Приятного аппетита!

Забудьте о черством хлебе: как высушить хлеб в духовке для более быстрой и ароматной начинки на День благодарения

[Фотография: Вики Васик]

В моей семье начинка (или, если нужно, заправка) — бесспорная звезда стола Благодарения. Мы хотим, чтобы он был воздушным и сладким внутри, хрустящим и подрумяненным снаружи, и в достаточно большом количестве, чтобы у нас оставались остатки на несколько дней. Другими словами, мы очень серьезно относимся к компонентам, и все начинается с выбора правильного хлеба и правильного обращения с ним.

Большинство рецептов сообщают вам, что ваш самый первый шаг — поставить хлеб на прилавок на несколько дней и дать ему стать красивым и черствым. Но вы знаете, что? К черту большинство рецептов. Черствение не только легче происходит при температуре холодильника, но и раздражает, и излишне затратный по времени способ сделать хлеб сухим.

Сушка хлеба заключается в извлечении влаги за счет испарения — структура мякиша остается неизменной, но благодаря потере влаги она становится более жесткой и хрустящей.С другой стороны, черствение способствует миграции влаги из набухших гранул крахмала в воздушные карманы внутри хлеба. Затем эти молекулы крахмала перекристаллизовывают , получая текстуру, которая не трескается, а жесткая. Хуже того, эта влага часто остается внутри структуры хлеба, так как хлеб одновременно влажный и несвежий. Результат? Кожаный, жевательный хлеб.

Когда дело доходит до начинки, нам нужно сухого хлеба — хлеба, который впитает максимальное количество ароматного бульона и приправ.Хорошая новость в том, что сушка происходит намного быстрее и легче, чем черствение.

В этот День Благодарения пропустите ожидание и планирование, которое требует преследования, и вместо этого откройте духовку. Мы начинаем с нарезания хлеба кубиками — по традиционным рецептам мы предпочитаем простой белый буханка в стиле сэндвича — затем поджариваем его в духовке при температуре 275 ° F в течение примерно 45 минут, время от времени подбрасывая, чтобы он равномерно высох. Этот метод позволяет целым буханкам (около двух с половиной фунтов хлеба) поглотить колоссальные четыре чашки жирного и пикантного куриного или индейского бульона.Не знаю, как вы, но больше вкуса, меньше времени и почти никакой работы? Похоже на мою начинку на День Благодарения. Еще лучше, когда он высохнет, вам не нужно беспокоиться о том, что он станет несоответствующим, просто дайте ему остыть, а затем храните его в замке на молнии или в бумажном пакете. Он отлично подойдет при комнатной температуре в течение нескольких дней, если вы хотите, чтобы этап сушки не мешал раньше времени.

Испытайте этот метод в нашей классической начинке из шалфея и колбас; это чернослив и яблочный фарш с каштанами; наша начинка для устриц с колбасой, фенхелем и эстрагоном; супер-сытная веганская начинка; или любой из ваших рецептов начинки в этот праздничный сезон.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Как правильно сушить хлеб для начинки (и других ошибок, которых следует избегать)

Называете ли вы это начинкой или заправкой, эта хлебная запеканка — это тот вид еды, который вызывает у всех нас ностальгию и одновременно уют. Всем известны знакомые вкусы начинки — лук, сельдерей и зелень, обернутые вокруг хрустящего жевательного хлеба, пропитанного ароматным масляным бульоном.Это классическое блюдо легко приготовить и испортить. Так как же избежать сбоев, связанных с начинкой? Остерегайтесь этих пяти основных ошибок.

1. Хлеб не полностью просох.

Хлеб — один из важнейших ингредиентов начинки. Это база; это то, что придает структуру набивки, и это играет большую роль в определении текстуры. Хотя вы можете использовать практически любой хлеб — кукурузный хлеб, рогалики или даже замороженные вафли — для приготовления начинки, его сначала нужно высушить или «просушить».Любые попытки сделать начинку из мягкого свежеиспеченного хлеба приведут к получению хлебного супа с сырой консистенцией.

Следуйте этому совету: Черствый, засохший хлеб — лучшая начинка. Либо высушите хлеб за несколько дней до того, как вы планируете приготовить начинку, дав ему постоять, либо, если у вас нет дополнительного времени, нарежьте хлеб кубиками, а затем поджарьте на медленном огне в духовке до сухой.

2. Не готовить ароматические углеводороды.

Поскольку большинство начинок запекаются в горячей духовке, пока птица отдыхает, вы можете подумать, что немного нарезанного лука и сельдерея запекаются во время выпечки хлеба, но это не так.Какие бы ароматизаторы или добавки вы ни хотели добавить в начинку, их следует приготовить перед запеканием. Это включает лук и сельдерей в классической начинке, а также колбасу или орехи, которые входят в заправку для кукурузного хлеба.

Следуйте этому совету: Готовьте лук и сельдерей до размягчения в небольшом количестве масла перед тем, как начать начинку. Добавьте к овощам сушеные травы для еще большего аромата.

3. Слишком много надстроек.

Надстройки, такие как овощи, сухофрукты, зерна, орехи и колбаса, — это другие компоненты, которые делают начинку особенной, но в этот раз больше не обязательно лучше.Хлеб — это связующее вещество, которое скрепляет начинку, и, когда надстроек больше, чем связующих, начинке трудно держаться вместе.

Следуйте этому совету: Добавление ингредиентов в правильных пропорциях — ключ к получению начинки, полной хорошей текстуры, вкуса и консистенции. Включите все ваши любимые надстройки начинки — только не слишком много. Будьте осторожны, употребляя в два раза больше хлеба, чем других ингредиентов, таких как овощи, сухофрукты, зерна, орехи и мясо.

4.Заправить начинку.

При использовании таких продуктов, как упакованные кубики хлеба (которые часто бывают приправленными), колбасы, купленный в магазине бульон или бульон, может быть легко переборщить с солью.

Следуйте этому совету: Если вы планируете использовать фасованные кубики хлеба, колбасу или купленный в магазине бульон, возможно, вам не понадобится добавлять соль в начинку. Чтобы избежать чрезмерного приправы, попробуйте начинку перед запеканием (при условии, что в ней нет сырого мяса). Это даст вам хорошее представление о том, действительно ли вам нужно добавить дополнительную соль. Всегда можно добавить еще соли, но достать ее довольно сложно.

5. Использование слишком большого (или недостаточного) количества жидкости.

Ключ к хорошей начинке — использование нужного количества жидкости, чтобы получить хороший контраст мягких и твердых кусочков. Добавьте слишком много бульона, и начинка будет сырой. Не добавляйте достаточно бульона, и у вас на руках слишком сухая начинка.

Следуйте этому совету: Начинка должна быть влажной, но не сырой или сухой.Количество запаса будет варьироваться в зависимости от того, сколько фарша вы планируете сделать. Главное — добавлять по чуть-чуть (примерно полстакана) за раз. Помните, вы всегда можете добавить больше. Хлеб должен впитать жидкость, не оставляя лужи на дне блюда.

Конечно, технически можно приготовить начинку только из яиц и без бульона, но в итоге получится блюдо, которое ближе к слою яиц, чем начинка. Бульон имитирует сок, накопленный в старом фарше при запекании индейки. Хотя мы больше не рекомендуем готовить начинку внутри индейки (подробнее об этом ниже), нам все еще нужны эти соки как для текстуры, так и для вкуса готовой запеченной начинки.

Следуйте этому совету : Домашний бульон из индейки идеально подходит для приготовления начинки, но даже купленный в магазине овощной или куриный бульон лучше, чем совсем его.

7. Собственно начинку птицы.

Фарш получил свое название от того, что его буквально фаршируют в больших индейках или жареном перед приготовлением.Хотя по этой традиции можно приготовить вкусную начинку и индейку, из нее также может получиться переваренная птица или недоваренная начинка. Недоваренная начинка, содержащая яйца или колбасу, представляет опасность для пищевых продуктов, если она не приготовлена ​​правильно, поэтому пропустите начинку и запекайте начинку (или заправку) вне индейки.

Следуйте совету: Заранее соберите начинку и запекайте ее, пока индейка отдыхает.

Меган Сплаун

Food Editor, Skills

Meghan — Food Editor for Kitchn’s Skills content.Она мастер повседневной выпечки, семейной кулинарии и использования хорошего света. Меган подходит к еде, ориентируясь на бюджет — время и деньги — и на развлечения. Меган имеет диплом по выпечке и кондитерскому искусству, и первые 10 лет своей карьеры провела в кулинарной команде Алтона Брауна. Она является со-ведущей еженедельного подкаста о еде и семье под названием Didn’t I Just Feed You.

Как сделать влажную вкусную начинку для хлеба — Практическое руководство

Если у вас, как и у меня, есть свой любимый рецепт начинки, и вы столкнетесь со столом разгневанных членов семьи, если вы его измените, у вас может возникнуть соблазн пропустить эту статью.Не надо. Во-первых, вы узнаете, как улучшить фарш, не нарушая семейных традиций, например, рассматривая другой вид хлебной основы или добавляя травы и специи. Или вас может вдохновить то, что я делаю на праздниках — приготовить две начинки, одну ради традиций, а другую — попробовать что-нибудь необычное.

Используемый вами хлеб задает тон

Задача фарша — поглощать те вкусные соки, которые выделяются из птицы во время приготовления.Хотя некоторые люди делают начинку из злаков, я думаю, что хлеб лучше. Моя мама использовала мягкие жирные буханки итальянского хлеба в своей начинке, но возможности варьируются от повседневного белого хлеба до сытного цельнозернового хлеба, что добавляет веса и легкости. Из закваски получается слегка острая и жевательная начинка. Кукурузный хлеб придает начинке легкий, слегка ореховый привкус. Один мой южный друг сочетает две части кукурузного хлеба с одной частью пахты, чтобы получилась легкая маслянистая начинка.Используйте тот вид хлеба, который вам нравится, но избегайте упакованных гренок, потому что они на вкус хорошо упакованы.

Сколько фарша?

Чтобы определить необходимое количество начинки, рассчитайте от 3/4 до 1 стакана начинки на человека. Я всегда ошибаюсь в сторону слишком большого, а не слишком малого. В конце концов, оставшаяся начинка отлично подходит для бутерброда с индейкой.

Способ приготовления хлеба также влияет на характер начинки. Большинство поваров режут его на маленькие кубики размером от 1/4 до 1/2 дюйма.Разрывание хлеба вместо того, чтобы разрезать его, придаст вам более текстурированный вид — особенно хороший метод для деревенского домашнего хлеба.

Избегайте сырой начинки при сушке хлеба. Если хлеб не сушить, он станет мокрым, и начинка станет мягкой. Вы можете подсушить кубики хлеба, разложив их на противне и оставив открытыми на ночь, или нагревая их в духовке с низкой температурой (275 ° F), пока они не станут сухими, примерно 15 минут. Исключение составляет кукурузный хлеб, которому нужно только полностью остыть, прежде чем его разбить на крупную крошку.

Ароматные овощи добавляют аромат

Ароматная основа для фарша начинается с мирепуа (произносится как меер-PWAH) — ассортимента нарезанных овощей и приправ, медленно приготовленных в масле, масле или топленом беконном жире. Идея состоит в том, чтобы смягчить овощи ровно настолько, чтобы раскрыть их вкус; вы хотите, чтобы они, особенно сельдерей, были немного хрустящими, чтобы избежать мягкости хлеба. Лук и сельдерей почти всегда являются частью этой ароматической смеси, но считайте их отправной точкой.Немного чеснока всегда приветствуется. Другие варианты включают лук-шалот, красный и желтый сладкий перец, морковь, лук-порей и фенхель.

Шалфей — классическая приправа, используемая в начинках для индейки. К шалфею отлично подходят тимьян и петрушка. То же самое и с розмарином, но используйте его экономно, чтобы его сильный смолистый вкус не пересилил. Такие специи, как молотая гвоздика, душистый перец, мускатный орех или мускатный орех, придают начинке глубину, добавляя нотку сладости и тепла. Однако используйте небольшую щепотку: аромат специй не должен выделяться.

Не переливайте птицу — и другие советы по безопасной начинке

Поскольку неправильно фаршированная или недоваренная индейка может вызвать болезнь, следуйте этим рекомендациям по безопасной начинке:

• Фаршировать птицу непосредственно перед жаркой. Вы можете приготовить начинку заранее и поставить в холодильник на срок до двух дней, но перед тем, как начинить индейку, доведите ее до комнатной температуры, потому что холодная начинка замедлит приготовление. Если вы хотите добавить в начинку яйцо, не добавляйте его непосредственно перед начинкой из индейки.
• Слегка упакуйте начинку. Начинка расширяется за счет впитывания сока, и, если она будет слишком плотно упакована, она не прожарится. Обычно я оставляю достаточно места, чтобы целиком уместить вытянутую руку в полость птицы. Любая лишняя начинка готовится вместе с птицей в форме для запекания.
• Готовьте начинку для птицы при температуре от 160 до 165 ° F. Проверьте это с помощью термометра с мгновенным считыванием, вставленного до упора в центр начинки. Если птица готова раньше, чем начинка, выньте птицу из духовки, но переложите начинку в форму для запекания и продолжайте запекать, пока индейка отдыхает, прежде чем нарезать.

Небольшая жидкость скрепляет все вместе

Начинка, предназначенная для внутренней части птицы, должна иметь достаточно влаги, чтобы едва слипаться, когда ее кладут на ложку. Если он слишком влажный, он не сможет впитать сок птицы. Фарш, запеченный в форме для запекания, нужно залить стаканом или двумя бульоном, чтобы он оставался влажным во время выпекания.

Есть много способов добавить влаги перед тем, как фарш попадет в птицу. Для моей базовой начинки для хлеба я накрываю овощи во время приготовления, чтобы уловить всю их влагу и аромат.Затем я добавляю щедрую порцию топленого масла и немного бульона, белого вина или молока. В других начинках я полагаюсь на влагу из добавленных фруктов или других добавок. Некоторые повара добавляют в начинку одно или два яйца в качестве связующего вещества. Опять же, кукурузный хлеб нарушает правила — он достаточно влажный и нежный сам по себе, поэтому нет необходимости добавлять много жидкости.

Создай начинку своими руками

Одна интересная особенность фарша заключается в том, что существует множество способов поиграть с ароматизаторами и добавками.Фактически, вы можете создать свой собственный рецепт фарша с помощью нашего интерактивного конструктора рецептов. Но прежде чем начать, составьте себе представление об общем вкусе, который вам нужен, а затем выберите ингредиенты, которые помогут вам достичь желаемого. Например, если вам нравятся юго-западные ароматы, вы можете добавить немного дымного чили и землистых семян тмина в начинку на основе кукурузного хлеба. Или для сладкой фруктовой заправки попробуйте пшеничный хлеб, яблоки, сушеную клюкву и петрушку.

Классическая начинка для хлеба (с возможностью запекания в духовке)

Рецепт классической начинки для хлеба для индейки на День Благодарения или Рождества, а также с легким вариантом начинки для запекания в духовке.

С Днем благодарения в Канаде всего за несколько дней и в режиме полной подготовки, я подумал, что поделюсь классическим рецептом начинки для хлеба, которым пользовался много лет. Кроме того, я также хотел поделиться тем, над чем экспериментировал на этой неделе!

Я всегда фаршировал индейку лично. Я не сомневаюсь, что хлебная начинка, которую можно поливать птицу часами, является золотым стандартом хлебной начинки. Тем не менее, есть несколько вещей, которые не совсем подходят для фарша из индейки.

Классическая начинка для хлеба с сельдереем, луком, маслом и зеленью. Просто идеально!

Во-первых, если ваша индейка не очень-очень большая, иногда бывает трудно приготовить столько фарша внутри птицы, сколько нужно, чтобы адекватно накормить количество людей, которые могут собраться за столом Дня благодарения.

Во-вторых, есть те прекрасные хрустящие кусочки восхитительной начинки, которые торчат из индейки, когда вы достаете ее из духовки и желаете, чтобы их было больше.

И, наконец, даже если у вас достаточно фарша на ужин, редко остается какая-то начинка, чтобы насладиться остатками индейки.

Итак, я задумался, могу ли я взять свой классический рецепт начинки для хлеба и адаптировать его к версии, запеченной в духовке, чтобы я мог приготовить больше и, возможно, насладиться большим количеством этих хрустящих кусочков.

Итак, я приготовил пару партий, чтобы все получилось, и должен сказать, что я очень доволен результатами. Он так же хорош, как фарш из индейки? Нет.Врать не собираюсь 🙂 Но и не ожидал. Я просто хотел знать, могу ли я приготовить начинку в духовке, которая была бы все еще красивой и хрустящей, и я думаю, что у меня есть.

Я планирую сделать и то, и другое в этом году 🙂

Совет читателей! «Одна из вещей, которую я узнал … — это купить дополнительные крылышки индейки и положить их поверх заполненной формы для запекания, накрыть фольгой на первые 30 минут, затем снять фольгу и закончить выпечку. Этот метод обеспечивает влажность , аромат индейки от тушеных крыльев, но также позволяет краям стать хрустящими — так что вы, как правило, похожи на начинку с начинкой из индейки и хрустящие кусочки.Вкусно !!! »- Читательница Барбара

Ингредиенты для начинки классического хлеба

Сливочное масло: Здесь можно использовать соленое или несоленое масло, но если вы готовите его в духовке, помните о добавлении соли в блюдо, так как бульон также добавит дополнительной солености. Помогает отвар с низким содержанием натрия.

Фенхель: Я не люблю фенхель, поэтому я использую весь сельдерей в начинке, но если вы любитель фенхеля, используйте половину сельдерея и половину фенхеля.

Хлеб: Хотя технически здесь можно использовать любой хлеб, я предпочитаю использовать простой белый хлеб. Я ищу хлебобулочные, не нарезанные белые буханки, так как их легче разорвать. Французский хлеб тоже подойдет. Тем лучше, если вам удастся снять любую из них с однодневной полки, так как она не будет слишком влажной.

Травы: Я всегда использую для заправки сушеные травы, за исключением свежей петрушки. Если вы готовите версию, запеченную в духовке, сушеная петрушка, вероятно, будет лучшим выбором, так как она менее склонна к подгоранию в духовке.

Бульон или бульон (для духовки): Здесь можно использовать бульон из индейки или курицы. Мне не удалось найти бульон из индейки, поэтому я использовал здесь курицу, хотя я думаю, что бульон из индейки или бульон — лучший вариант здесь, если вы можете найти или приготовить его. Как упоминалось выше, начинать с бульона или бульона с низким содержанием натрия — отличный способ контролировать соленость готовой заправки.

Кулинарные заметки для классической начинки хлеба

Единственное, что я всегда делаю, когда дело доходит до начинки хлеба, — это выхожу и покупаю свежие сушеные травы для лучшего вкуса.Здесь, в Канаде, я еду в Bulk Barn, так что я могу просто покупать в нужном мне количестве. Это такая разница!

Сухой хлеб станет лучшей начинкой, так как свежий хлеб станет немного мягким. Для начинки я покупаю цельный, неразрезанный белый хлеб или французский хлеб с более мягкой корочкой. Просто разорвите на кусочки и выложите на большой противень. Перед приготовлением фарша дайте ему постоять на столе несколько часов, чтобы он высох.

Я всегда сначала проверяю полку для хлеба дневной выдержки в продуктовом магазине на предмет начинки хлеба.Это уже немного суше, чем свежеиспеченный хлеб (и за полцены!). Если вы не можете найти старый хлеб и у вас нет времени, чтобы дать ему высохнуть на прилавке, вы можете быстро высушить любой хлеб в духовке, просто выложите на противень и поместите в духовку 300F на 5 -10 минут.

Этот рецепт начинки подходит для фарша индейки весом 15–16 фунтов. Если у вас есть гигантская индейка, вы, вероятно, захотите соответственно увеличить рецепт.

Совет! Запеченная в духовке начинка также дает возможность приготовить начинки для вегетарианцев.Просто замените куриный или индейный бульон овощным на вкусную вегетарианскую начинку для хлеба!

Безопасность пищевых продуктов для начинки

Теплая, влажная смесь для начинки является идеальной средой для размножения бактерий, поэтому после смешивания ее необходимо сразу же приготовить либо внутри индейки, либо путем немедленной запекания. * Вы можете приготовить смесь масла / лука / сельдерея и поставить в холодильник отдельно от хлеба, а затем смешать с хлебом перед начинкой. Однако масляную смесь необходимо слегка подогреть, так как масло застынет в холодильнике.

Если вы фаршируете индейку, обязательно готовьте ее до тех пор, пока внутренняя температура смеси для фарша не достигнет 165F, и НЕМЕДЛЕННО удалите начинку с индейки, как только индейку вынут из духовки. Охладите, если не едите сразу.

Для фарша, запеченного в духовке, должна быть достигнута такая же внутренняя температура (165F). Начинка должна сразу после замеса отправиться в духовку и полностью пропечься. Вы можете сделать это на день вперед, если хотите. После запекания накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник.Разогрейте под крышкой в ​​духовке при 350F в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

Другие классические рецепты на День благодарения

Тыквенный пирог Simply Perfect

Классический рецепт домашнего тыквенного пирога, идеально сливочного и приятно приправленного. Сверху взбитыми сливками.

Картофельное пюре Make-Ahead

Вкусное, легкое и готовое к приготовлению картофельное пюре приправлено сметаной, сливочным сыром и зеленым луком.

Классический жареный суп из мускатной тыквы

My Best Roasted Butternut Squash Soup — это классический суп из мускатных орехов, который, на мой взгляд . .. просто идеален!

Классическая начинка для хлеба

Классическая начинка из хлеба и зелени, идеально подходит для индейки на День Благодарения или Рождества.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

1x2x3x

Начинка для Турции:
  • 3/4 стакана масла
  • 2 1/2 стакана мелко нарезанного лука
  • 1 стакан мелко нарезанного сельдерея
  • 1 стакан мелко нарезанного фенхеля (или дополнительно 1 сельдерея)
  • 4 чайные ложки сушеного шалфея
  • 1 чайная ложка мелкой соли
  • 1 чайная ложка сушеного чабера
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • 1 чайная ложка перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 14 чашек белого хлеба, нарезанного кубиками или рваного на кусочки размером примерно 1 x 1 дюйм
  • 1 стакан свежей нарезанной петрушки или 1/4 стакана сушеной петрушки для запеченной в духовке начинки
Дополнительные ингредиенты для запеченной в духовке начинки:
  • 2 чашки курицы или индейки бульон или бульон, рекомендуется с низким содержанием натрия
  • 1-2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Cook Mode Не допускайте перехода экрана в спящий режим во время приготовления пищи

Инструкции

  • Разорвите хлеб на мелкие кусочки (примерно 1 x 1 дюйм) и поместите в большую миску. * Если хлеб свежий, дайте ему постоять на прилавке несколько часов, несколько раз помешивая, чтобы он немного просох.

  • В сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и все специи и готовьте 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. * Попробуйте на вкус кусочек сельдерея и убедитесь, что он нежный. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.

  • Залейте смесью нарезанный кубиками хлеб и перемешайте, чтобы распределить вместе с хлебом. Вот тут и нужно запачкать руки! Копните руками и «сожмите» смесь, чтобы масляная смесь попала прямо в хлеб.Вы также можете немного измельчить куски хлеба.

  • Сразу же добавьте начинку в полость индейки или следуйте инструкциям ниже, чтобы сразу запечь. * Вы можете запекать заранее, охладить, а затем снова разогреть, но не забегайте вперед и не запекайте из соображений безопасности пищевых продуктов.

  • Для фарша, запеченного в духовке: разогрейте духовку до 350F. Равномерно выложить теплую начинку в форму для запекания размером 9×13 см. Сбрызнуть 1 стаканом куриного бульона. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 30 минут.Вынуть из духовки. Полить оставшимся стаканом куриного бульона сверху и сверху выложить кусочками сливочного масла. Вернитесь в духовку без крышки еще на 25-30 минут или до золотистого цвета. Если вы хотите, чтобы он был более хрустящим, вы можете поставить его под горячую жаровню на несколько минут.

  • Если фарш для индейки, обязательно удалите начинку с индейки, как только индейка выйдет из духовки. Не позволяйте ему оставаться в индейке. Съешьте немедленно или накройте и поставьте в холодильник.

  • Для разогрева начинки, запеченной в духовке: достаньте из холодильника на 15 минут, затем накройте алюминиевой фольгой и нагрейте в духовке при 350F до полного прогрева, около 20 минут.Если он кажется сухим, вы можете сбрызнуть его еще немного куриного бульона перед повторным нагревом.

Примечания

Обязательно прочтите «Ингредиенты и примечания повара» (над карточкой рецепта!), Где я делюсь более подробными советами, вариантами и предложениями по замене этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 272 ккалУглеводы: 31 г Белки: 6 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 33 мг Натрий: 719 мг Калий: 223 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 873 IU Витамин C: 13 мг Кальций: 17 мг

Гарнир для курса

Кухня Американская, канадская

Получите еще больше вкусностей. ПОДПИСАТЬСЯ на рассылку новых рецептов по электронной почте!
  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Традиционный рецепт начинки (Лучшие советы по начинке)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Если вы когда-либо боролись с сухой начинкой, мягкой начинкой, начинкой без запаха или со всем вышеперечисленным, то вам совершенно необходимы эти советы, чтобы приготовить лучшую начинку — сделайте это ароматным, маслянистым, золотисто-коричневым, идеальным для традиционной начинки!

Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2018 года.Он был обновлен для улучшения содержания.

В этом традиционном рецепте начинки есть все советы и рекомендации, которые помогут вам приготовить наилучшую начинку. Масляная, хрустящая, но мягкая (да, это вещь) и просто наполненная таким восхитительным вкусом, это начинка, от которой ваши гости будут просить еще.

Если вы когда-либо хотели выяснить, как приготовить самую лучшую начинку, эти советы вам пригодятся. Они подходят не только для этого традиционного рецепта начинки, но и могут применяться к любому другому рецепту начинки !!

Эту традиционную начинку можно отлично подать с индейкой на День благодарения без суеты или с ребрышкой без суеты от компании «Вкус лучше с нуля».

Советы для идеальной начинки

Действительно, сделать идеальную традиционную начинку может любой, придерживаясь нескольких правил. Ребята, это не сложно. Это действительно очень просто, и человека влюбятся в вашу начинку на День Благодарения !

Используйте высушенный хлеб

Хорошо, большинство из нас это уже знает. Но мы не знаем, что просушенный и черствый хлеб — это не обязательно одно и то же. Черствый хлеб по-прежнему впитывает жидкость и может иметь кашеобразную консистенцию.

Если поставить кубики хлеба в духовку при температуре 275 градусов на 30-45 минут, у вас будут идеальные гренки для начинки. Не используйте купленные в магазине кубики для достижения наилучших результатов !!

Приготовьте ароматические вещества и приправы

Приготовьте ароматические вещества, приправы и любые другие ингредиенты, прежде чем добавлять их в хлеб. Это позволит раскрыть аромат и лучше приправить кубики хлеба.

Также, убедитесь, что вы не добавляете слишком много ингредиентов в начинку .У вас всегда должно быть больше хлеба, чем ингредиентов.

Использовать бульон / бульон

Всегда используйте бульон или бульон вместо воды. Воду не хватает глубины и аромата (очевидно). Лучше всего самодельный инвентарь, но если у вас его нет, подойдет и хороший магазинный инвентарь.

Если вы используете запасы, купленные в магазине, попробуйте купить тот, который не содержит / не содержит натрия. Я лично начал использовать костный бульон в своей начинке и ОБОЖАЮ его .

Но не используйте слишком много / мало

Это действительно ключ, верно? В бульон, как и в соль, всегда можно добавить еще, но нельзя убрать.

Тем не менее, всегда добавляйте жидкость понемногу, помешивая, пока фарш не станет влажным, но не мокрым. Помните, что во время запекания фарш вы всегда можете добавить больше жидкости.

Как исправить слишком влажную начинку?

Если ваша начинка превратилась в липкую массу, вылейте ее на большой противень и разложите. Выпекайте его в духовке при температуре 350 градусов, пока он не высохнет до желаемой консистенции.

Как исправить слишком сухую начинку?

Добавьте еще жидкости до достижения желаемой консистенции.

Много-много масла

Как и многие другие продукты, масло действительно улучшает начинку. Так что не экономьте на этом, если хотите приготовить идеальную начинку.

Масло — это то, что помогает начинке образовывать хрустящие подрумяненные края, которые являются лучшей частью начинки. В большинстве моих рецептов требуется как минимум 1 кусок масла, а иногда и больше.

Выпекать начинку отдельно от птицы

Когда вы фаршируете индейку начинкой, она готовится гораздо дольше, что обычно приводит к более сухому мясу.И, возможно, в результате получится начинка, содержащая небезопасные бактерии.

Начинку на День Благодарения лучше приготовить в отдельной форме для запекания . Вы также можете сбрызнуть начинку индейкой, пока она готовится.

Пошаговые инструкции

Давайте применим все эти советы, ребята. Как только вы это сделаете, ваша начинка будет любимой на долгие годы!

Сначала разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Поместите 2 ст. масла в сковороде на среднем огне. Добавить лук и сельдерей и варить до мягкости 3-5 минут.

Добавьте зелень, соль и перец. Снять с огня и отставить.

Поместите поджаренные кубики хлеба в большую миску. Добавьте луковую смесь и осторожно перемешайте . Никогда не перемешивайте , иначе ваша начинка станет мягкой.

В отдельной небольшой миске взбейте яйцо и смешайте с 1 стаканом куриного бульона.Вылейте яичную смесь на кубики хлеба и перемешайте , чтобы распределить .

Я считаю, что , используя мои руки, — лучший способ перемешать начинку, не растирая ее.

Выложить начинку в форму для запекания. Растопите оставшееся масло и сбрызните его сверху .

Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте при температуре 375 ° C в течение 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Ребята, серьезно, эта САМАЯ ЛУЧШАЯ начинка , которую вы когда-либо сделаете.Если вы будете следовать всем этим советам, вы станете золотым!

Советы экспертов
  1. Если начинка высохла. После добавления бульона и луковой смеси добавляйте еще бульона, пока не получите желаемую консистенцию. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много, иначе начинка будет сырой;
  2. Если ваша начинка превратилась в липкую массу , вылейте ее на большой противень и разложите. Выпекайте его в духовке при температуре 350 градусов, пока он не высохнет до нужной консистенции;
  3. При перемешивании начинки всегда будьте осторожны, просто слегка сложите ее — при сильном перемешивании превратится в груду кашицы ;
  4. Выпекать без крышки в течение последних 15 минут , чтобы кубики хлеба стали хрустящими;
  5. Используйте все масло, указанное для , даже если оно кажется слишком большим — масло — вот что придает хлебу удивительную сочность и текстуру.

Часто задаваемые вопросы

Инструкции по продвижению вперед

Следуйте всем вышеприведенным инструкциям до момента, когда вы вылейте сверху бульон и масло перед запеканием. Накройте крышкой и храните в холодильнике на ночь.

Когда вы будете готовы запекать, вылейте сверху бульон и топленое масло и следуйте инструкциям по выпечке. При необходимости добавьте бульона.

Опции замораживания

Следуйте всем вышеперечисленным инструкциям до момента, когда вы вылейте сверху бульон и масло перед запеканием.Заверните в безопасную для морозильной камеры пленку или приготовьте в контейнере, безопасном для морозильной камеры — можно хранить до 3 месяцев.

Сбрызнуть бульоном и растопленным маслом и готовить в соответствии с инструкциями по рецепту, когда все будет готово к использованию, добавив еще 10-15 минут. Также можно заморозить приготовленную начинку.

Поместите его в контейнер или пакет, безопасный для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, поместите в духовку при 350 градусах на 15 минут или пока не прогреется. Если начинка высохла, при необходимости добавьте бульона.

Инструкции по разогреву

Дать начинке нагреться до комнатной температуры. Выпекать при 375 градусах в духовке 30-40 минут, пока не прогреется. Если начинка слишком сухая, добавляйте жидкость понемногу.

Обратите внимание: если фарш правильно доведен до комнатной температуры, добавлять жидкость не нужно.

Другие рецепты начинки

Любимые гарниры на День Благодарения

Вы приготовили этот рецепт традиционной начинки? Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как это получилось!

Рецепт традиционной начинки

Масляная, хрустящая, но мягкая (да, это вещь) и просто наполненная таким восхитительным вкусом, эта начинка заставит ваших гостей просить еще.Распечатать Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская, День благодарения

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 6 порций

калорий: 239 ккал

Инструкции

  • Положите 2 ст. масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей и готовьте до мягкости, примерно 3-5 минут .

  • Добавьте зелень, соль и перец.Снять с огня и отставить.

  • Положите поджаренные кубики хлеба в большую миску. Добавьте луковую смесь и осторожно перемешайте (будьте осторожны, не перемешайте слишком много), чтобы смешать.

  • В отдельной небольшой миске взбейте яйцо и смешайте с 1 чашкой куриного бульона. Вылейте яичную смесь на кубики хлеба и перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Я перебрасываю руками , чтобы не перемешать начинку.

  • Поместите начинку в форму для выпечки 9×9 или 8×8 дюймов.Растопите оставшееся масло и полейте сверху.

  • Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте при 375 градусах в течение 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут, или , пока верх не станет золотисто-коричневым. .

Советы экспертов:

  1. Для получения лучших результатов используйте поджаренные кубики хлеба, а не черствые. Черствые кубики хлеба быстрее впитывают жидкость и могут стать мягкими.
  2. Если начинка высохла. После добавления бульона и луковой смеси добавляйте еще бульона, пока не получите желаемую консистенцию.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много, иначе начинка будет сырой;
  3. Если ваша начинка превратилась в липкую массу , вылейте ее на большой противень и разложите. Выпекайте его в духовке при температуре 350 градусов, пока он не высохнет до нужной консистенции;
  4. При перемешивании фарша всегда будьте осторожны, просто слегка сложите его — при сильном перемешивании превратится в груду кашицы ;
  5. Выпекать без крышки в течение последних 15 минут , чтобы кубики хлеба стали хрустящими;
  6. Используйте все масло, указанное для , даже если оно кажется слишком большим — масло — вот что придает хлебу удивительную сочность и текстуру.
  7. Чтобы приготовить начинку раньше времени , следуйте всем вышеперечисленным инструкциям до момента, когда вы вылейте сверху сливочное масло перед выпеканием. Накройте крышкой и храните в холодильнике на ночь. Когда вы будете готовы запекать, налейте сверху растопленное масло и следуйте инструкциям по выпечке.
  8. Чтобы заморозить начинку , следуйте всем вышеперечисленным инструкциям до момента, когда вы вылейте бульон сливочным маслом перед запеканием. Заверните в безопасную для морозильной камеры пленку или приготовьте в контейнере, безопасном для морозильной камеры — можно замораживать до 3 месяцев.Сбрызнуть бульоном и растопленным маслом и готовить в соответствии с инструкциями по рецепту, когда все будет готово, добавив еще 10-15 минут. Также можно заморозить приготовленную начинку. Поместите его в контейнер или пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, поместите в духовку при 350 градусах на 15 минут или пока не прогреется. Если начинка высохла, при необходимости добавьте бульона.
  9. Как разогреть начинку : Дайте начинке нагреться до комнатной температуры. Выпекать при 375 градусах в духовке 30-40 минут, пока не прогреется.Если начинка слишком сухая, добавляйте жидкость понемногу. Учтите, что если начинку довести до комнатной температуры, добавлять дополнительную жидкость не нужно.

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калории: 239 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 6 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 686 мг | Калий: 142 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 485 МЕ | Витамин C: 3,3 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 2 мг

Самодельная начинка с нуля — это просто, даже если сделать кубики хлеба!

Готовили домашнюю начинку с нуля? Не используя купленные в магазине кубики хлеба, я говорю даже о том, чтобы сделать кубики хлеба для начинки!

Вы называете это начинкой или заправкой?

В любом случае жареная индейка без него неполная, это .

Не знаю, почему я всегда откладываю начинку исключительно на жареную индейку. Индейку, курицу, свинину или что-то еще, я бы с удовольствием съел начинку к любому блюду!

Эти смеси для начинки в мешках и коробках могут показаться очень простыми, но как только вы попробуете начинку с нуля с домашними кубиками хлеба, вы никогда не вернетесь.

Зачем делать домашнюю начинку с нуля?

Помимо лучшего вкуса и текстуры, домашние кубики для начинки лучше, чем купленные в магазине.

Упакованные в пакеты и коробки кубики для начинки часто содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, «натуральный ароматизатор» и консерванты, обеспечивающие их длительный срок хранения.

Когда вы делаете свои собственные хлебные кубики для начинки, вы точно знаете, что добавляется: хлеб, приправы и жир по вашему выбору.

Вы можете выбрать приправы по своему вкусу в зависимости от того, что нравится вашей семье. (Я привел свою любимую комбинацию ниже, но не стесняйтесь экспериментировать с ароматами!)

Вы можете добавить ровно столько соли, сколько хотите. Так что, если у вас есть члены семьи, которые следят за потреблением соли, это отличный вариант.

И вы можете использовать лучший хлеб! Вы знаете, что в хлебе, помещенном в эти пакеты и коробки, нет ничего особенного. Но, делая свои собственные кубики хлеба для начинки, вы можете использовать хлеб, который вы хотите, чтобы ела ваша семья: закваска, цельнозерновые, проросшие зерна и так далее.

Просто хорошие вещи!

Какой хлеб использовать для приготовления кубиков начинки?

Для фарша кубиков можно использовать ЛЮБОЙ сорт хлеба! Все зависит от того, что вам нравится.

Багеты или буханки ручной работы. Сэндвич-хлеб или булочки. Белый или пшеничный. Закваска или цельнозерновые. Вы даже можете использовать пумперникель или рожь, если хотите добавить немного этих ароматов в начинку. (Рожь и индейка — отличное сочетание!)

Многие люди предпочитают белый цвет или пшеницу без большого количества семян. Но мне нравится ореховый вкус, который придает начинке хлеб с семенами.

Не стесняйтесь экспериментировать и увидеть, что вам больше нравится!

Как приготовить хлебные кубики для домашней начинки

Сделать хлебные кубики для начинки довольно просто.

Если у вас есть остатки хлеба, которые вы не будете использовать, прежде чем они станут черствыми, нарежьте их кубиками по ½ дюйма и высушите, используя рецепт ниже.

Нет проблем с черствым хлебом? (Обычно нас нет в нашем доме.) Просто купите или сделайте пару дополнительных буханок специально для кубиков. Или возьмите дневной хлеб из пекарни, который обычно продается со скидкой, потому что он скоро станет черствым. Вы все равно собираетесь его высушить, поэтому не имеет значения, если он не супер свежий.

Чтобы высушить кубики хлеба, я засыпаю их небольшим количеством оливкового масла и некоторыми приправами и ставлю в относительно низкую духовку.Использование слабого огня помогает полностью высушить кубики, не подрумянив их слишком сильно. Если ваши кубики полностью высохнут, их хватит на несколько месяцев в закрытом контейнере в кладовой.

Сушка кубиков домашнего хлеба с начинкой

Может показаться, что сушка хлеба — ненужный шаг при приготовлении начинки, но, помимо того, что кубики с начинкой служат дольше (что означает, что вы можете сушить черствый хлеб в том виде, в каком он есть), это помогает улучшить вкус готового продукта. начинка.

Помните, что при приготовлении начинки сухой хлеб впитывает больше жидкости, чем сушеный.Таким образом, использование сухого хлеба означает, что вкус вашей начинки будет более сильным, потому что бульон, лук, сельдерей и все другие добавки будут действительно проникать в блюдо.

Приготовление хлебных кубиков для начинки
  1. Разогрейте духовку до 250 ° F.

  2. Смажьте противень с бортиком 2 столовыми ложками оливкового масла. (Этого будет слишком много, чтобы смазать лист, но вы воспользуетесь им на следующем шаге).

  3. Выложите кубики хлеба на противень и перемешайте, чтобы покрыть их маслом.

  4. Посыпьте кубики хлеба приправами и перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились.

  5. Как только приправы распределятся равномерно, разложите кубики хлеба на противне в один слой.

  6. Выпекайте кубики хлеба 1,5–2 часа, помешивая через 1 час, пока они полностью не высохнут.

  7. После высыхания достаньте кубики хлеба из духовки и дайте им полностью остыть на сковороде.

  8. После того, как они остынут, переложите их в герметичный контейнер.

  9. Если кубики хлеба полностью высохнут, их хватит на месяц.

Сделать домашнюю начинку
  1. Чтобы сделать домашнюю начинку из кубиков хлеба, просто обжарьте нарезанный кубиками лук и несколько стеблей сельдерея в ¼ стакана (половинке) масла в течение 5 минут.

  2. Добавьте кубики и достаточное количество бульона, чтобы их смочить, должно хватить 2 чашки.

  3. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут. Вот вы и сделали вкусную начинку с нуля!

Порция: 1 чашка | Калории: 25 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 117 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

А начинку с нуля делать пробовали? Что вы любите добавлять в домашнюю начинку? Делитесь с нами в комментариях!

*******

ЛУЧШИЙ рецепт классической начинки

Этот классический рецепт начинки с нуля является классикой.Это легкая традиционная начинка из простых ингредиентов, которую можно приготовить для индейки на День Благодарения или подать в качестве гарнира к курице или свинине.

Лучший рецепт начинки

Если бы я стоял за столом, загруженным традиционными блюдами на ужин в День Благодарения, и должен был бы выбрать только одно, чтобы съесть до конца своих дней ужина в День Благодарения, это была бы не индейка, это не было бы картофельное пюре. , и даже салат с амброзией моей бабушки не стал бы исключением.Нет.

Единственное блюдо, которое я бы не хотел пропустить на День Благодарения, — это очень простой, абсолютно простой рецепт начинки для хлеба, который я ел с тех пор, как мог положить еду в свой маленький голодный рот и по-прежнему есть горячим за столом или холодным прямо из холодильника. Это мой криптонит для гарнира, которому я никогда не откажусь.

В этой традиционной начинке нет ничего особенного. Это совершенно просто. Но именно поэтому я жажду ее из года в год из года в год.

Ингредиенты для начинки с нуля

В этой начинке всего шесть ингредиентов, плюс соль и перец в этом суперпростом рецепте.

Начинка на День Благодарения настолько хороша, что это сочетание лука и сельдерея, обжаренных в большом количестве масла. Это одно время года и одно блюдо, на сливочном масле я не экономлю, потому что оно придает много вкуса. Одного аромата этих трех ингредиентов, обжаренных на плите, достаточно, чтобы воспоминания о дне индейки хлынули в моем мозгу, как капсула времени, связанная с едой.

В целом, вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта начинки для хлеба:

  • Кубики сушеного хлеба
  • Лук
  • Сельдерей
  • Сливочное масло (и не скупитесь!)
  • Куриный бульон
  • Приправа для сушеной птицы (подробнее об этом чуть позже)
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Почему некоторые начинки требуют яиц?

В некоторых рецептах фарша используются яйца, и вы можете спросить, зачем вы кладете яйца в начинку? Яйца действуют как связующее, поэтому начинка лучше скрепляется.Я обычно не добавляю яйца в свою начинку, но если вы хотите попробовать, взбейте 2 яйца и добавьте в остывшую начинку, чтобы не попала яичница с начинкой.

Приправы для фарша

Я приправляю начинку так же, как и моя мама, приправой для вяленой птицы. Моя приправа для фарша — это комбинация следующих сушеных трав:

  • Тимьян
  • Шалфей
  • Майоран
  • Розмарин
  • Мускатный орех
  • Черный перец

подробнее: 21 легкий гарнир на День благодарения

Лучший хлеб для начинки

Лучший рецепт начинки на День Благодарения начинается с простого высушенного хлеба для сэндвичей. Сушеный хлеб лучше всего впитывает приправы и ароматизаторы.

Моя мама всегда использовала приправленные кубики хлеба в коробках, но я предпочел сушеные кубики хлеба, которые я покупаю в пекарне продуктового магазина. Или вы можете сделать свой собственный. Из одного фунта хлеба можно приготовить около 12 чашек нарезанного кубиками хлеба.

Чтобы сделать свой собственный подсушенный хлеб для начинки, нарежьте буханку белого или французского хлеба на кусочки 1/2 дюйма и поместите на противень или решетку, чтобы оставить на ночь или на две ночи, пока они не высохнут.При желании нарежьте на более мелкие кусочки.

Чтобы приготовить начинку для хлеба в духовке, поместите нарезанный хлеб в духовку с температурой 225 ° F на 30 минут или до высыхания и нарежьте на более мелкие кусочки.

Как приготовить традиционную начинку

Это действительно лучший рецепт начинки на День Благодарения. Чтобы сделать это, просто растопите сливочное масло в сковороде, затем добавьте нарезанный лук и сельдерей и готовьте до размягчения.

Добавьте сушеные кубики хлеба в большую миску вместе с обжаренными овощами.Сбрызнуть куриным бульоном и посыпать начинкой. Перемешайте, затем запекайте внутри индейки или в форме для запекания.

Лучшая температура для приготовления фарша

Фарш, приготовленный вне птицы: Чтобы убедиться, что фарш не загрязнен, приготовьте его в форме для запекания, приготовленной на сливочном масле, как указано в приведенных ниже инструкциях по рецепту. Когда готовите на улице, сбрызните стакана бульона и добавьте 1-2 столовых ложки сливочного масла, чтобы фарш не высох в духовке.Запекать накрыть алюминиевой фольгой.

Фарш, приготовленный в птице: Лично мне нравится моя начинка, приготовленная в птице, со всеми каплями, которые придают фаршу невероятный аромат и сохраняют ее влажность во время приготовления. При приготовлении фарша внутри птицы ОЧЕНЬ важно использовать термометр для еды или мяса, чтобы быть уверенным, что внутренняя температура в середине фарша достигает 165 ° F.

подробнее: Куриные обеды в будние дни 31 день, которые можно приготовить сейчас

Набивка миксов на пробу

Этот традиционный рецепт начинки может стать основой для всех ваших пристрастий к начинке, добавив другие ингредиенты, чтобы превратить ее из простого в особенный:

  • Колбаса, ветчина или бекон.Простая колбаса, мягкая итальянская или яблочная колбаса — все это добавляет пикантности
  • Орехи пекан, кедровые орехи, грецкие орехи
  • Сушеные фрукты, такие как клюква, смородина, изюм, курага или вишня
  • Нарезанные яблоки, грибы или фенхель
  • Жареные овощи, такие как мускатная тыква или карамелизованный лук
  • Копченые устрицы или водяной каштан

Как сохранить начинку в тепле

Начинка на День Благодарения — один из первых гарниров, который остывает после того, как вытащил его из духовки (хлеб просто плохо держит тепло).

Чтобы эта традиционная начинка для хлеба оставалась теплой, пока вы не будете готовы ее подавать, плотно накройте ее фольгой и поместите в выдвижной ящик под духовкой (там она должна быть довольно теплой, если духовка еще включена) или в 200 градусов по Фаренгейту.

Как разогреть начинку

Вы можете разогреть оставшуюся начинку на День Благодарения на плите или в духовке. Просто полейте начинку столовыми ложками или двумя бульоном, затем либо нагрейте в сковороде на плите, либо накройте фольгой и готовьте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Советы по приготовлению лучшей начинки

Острый вкус сушеных трав сильнее, чем у свежих трав, поэтому я каждый раз использую приправы для птицы. Кроме того, использование сушеных трав, которые у меня уже есть в кладовой, означает, что мне нужно запастись одним ингредиентом на День благодарения меньше.

Мне нравится делать собственный бульон из курицы или индейки, чтобы приправить этот домашний рецепт начинки, и использовать его для приготовления домашней подливки. Я использую свой рецепт домашнего куриного бульона.

Если я готовлю бульон из индейки, я обычно добавляю тушку после того, как готовлю сочную жареную грудку индейки (потому что мне всегда нужно больше белого мяса) и несколько жареных крылышек индейки. Или просто используйте куриный бульон для начинки индейки.

Что подавать с этим рецептом начинки: меню на ужин на День Благодарения

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Самый простой рецепт начинки

Сделайте это простым или подлечите, сделайте эту начинку внутри или снаружи птицы как легкий гарнир, который всем нравится.

Состав

  • 9 столовые ложки масло сливочное зарезервировать 1 столовую ложку для приготовления формы для запекания
  • 2 чашки сельдерей нарезанные (около 4-5 ребер)
  • 2 чашки желтый лук нарезанный (1 большой)
  • 1/2 чайная ложка кошерная соль
  • 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 10 чашки кубики сушеного хлеба 1 фунтовая упаковка сушеных
  • 2 чайные ложки приправы для сушеной птицы
  • 1 1/2 чашки куриный бульон или используйте домашнюю индейку или куриный бульон

Инструкции

  1. Растопите 8 столовых ложек сливочного масла на среднем огне в большой сковороде с высокими стенками или в голландской духовке. Добавьте нарезанный лук и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 6-7 минут. Приправить кошерной солью и черным перцем и снять с огня.

  2. Добавьте высушенные кубики хлеба в большую миску с обжаренным луком и сельдереем. Посыпать сушеной приправой для птицы и сбрызнуть куриным бульоном. Осторожно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

  3. Для запекания вне птицы приготовьте форму для запекания с 1 столовой ложкой зарезервированного сливочного масла и выложите начинку в форму.Сбрызните еще 1/4 стакана куриного бульона и добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы оно оставалось влажным, накройте фольгой и запекайте при температуре 400 ° F в течение 20-25 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут или до золотистой корочки.

  4. Чтобы запекать птицу изнутри , ложкой 3-5 чашек фарша в птичье дно, слегка набив его, но не переполняя, затем следуйте инструкциям по приготовлению птицы. Перед подачей на стол убедитесь, что внутренняя температура фарша достигает 165 ° F на мгновенном показании термометра для мяса или пищи.

Примечания к рецепту

  • Вы можете разогреть оставшуюся начинку в духовке на 350ºF или на сковороде на плите. Какой бы метод вы ни выбрали, вам нужно сбрызнуть начинку небольшим количеством куриного бульона, прежде чем разогревать ее, чтобы она не высохла.

Пищевая ценность

Самый простой рецепт начинки

Сумма на порцию

калорий 261 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 27 мг 9%

Натрий 643 мг 28%

Калий 9003 7 229 29% Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 7 г 14%

Витамин A 416IU 8%

Витамин C 6 мг 7%

Кальций 102 мг 10%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Основные блюда для подачи с начинкой

Более простые рецепты с начинкой, которые вы тоже захотите приготовить

Вы фанат начинки или вам больше нравится, когда в смесь добавлено больше вещей? Оставьте комментарий ниже и расскажите, какую начинку вы хотите приготовить сейчас.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *