Стейк из тунца сколько жарить: Стейк тунец жареный на сковороде рецепт с фото пошагово и видео


Содержание

Стейки тунца на гриле рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Красивые свежие стейки тунца требуют правильной кулинарной обработки, чтобы вы могли в полной мере насладиться вкусом и текстурой «морской телятины», как эту рыбу называют шеф-повара. Толстые куски тунца зажариваются с каждой стороны всего по паре минут и снимаются с огня, пока серединка не пересохла, ведь эта рыба довольно постная. Стейки тунца лучше всего жарить на хорошо разогретом гриле или на сковороде-гриль, где они подрумяниваются за считанные минуты. Убедитесь, что вам достались очень свежие куски, поскольку после гриля внутри они будут сырыми – это идеальная степень прожарки тунца.


Рекомендуем

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 свежих стейка тунца толщиной 2,5 см. (примерно 1,8 кг.)
  • Оливковое масло

Рецепты с похожими ингредиентами: тунец


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Чтобы поджарить тунца, хорошенько разогрейте угольный гриль или сковороду-гриль. Смажьте рыбу оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем.
  2. Жарьте стейки тунца с каждой стороны по 2-2,5 минуты. Центр должен остаться сырым, как суши, иначе тунец получится жёстким и сухим. Дайте отдохнуть 5-10 минут и подавайте.

Категории:

Как пожарить стейк из тунца на сковороде


Как вкусно приготовить тунца на сковороде? 5 простых рецептов жаренного тунца

Здравствуйте, уважаемые читатели! Пару лет назад во время похода с мужем в ресторан я захотела попробовать что-то новенькое и заказала мясо тунца. Блюдо было настолько потрясающим, что решила приготовить его в домашних условиях. Купила в магазине замороженный стейк, замариновала и обжарила. Получилось не хуже ресторанного, и теперь я регулярно готовлю тунец на сковороде.

Французы называют эту рыбу «морской телятиной», что абсолютно не зря, ведь отличить его вкус от мяса практически невозможно. Правда, продукт имеет более нежные волокна, благодаря чему просто тает во рту.

Некоторые хозяйки совершают ошибки при приготовлении, а потом задаются вопросом, почему горчит блюдо, или мясо получается отварным, а не жареным?

Основные принципы готовки:

  • замороженные кусочки нужно обязательно разморозить и тщательно просушить бумажными полотенцами. Это делается для того, чтобы при жарке получилась хрустящая корочка;
  • маринование в соли или солевом растворе придает рыбе твердость структуры, дополнительную сочность и уберет горечь. Есть еще вариант маринования с сахаром;
  • сколько минут жарить по времени, зависит от степени прожарки. Стейки на сковороде готовятся от 3 до 7 минут.

Как замариновать для жарки? Здесь можно проявить фантазию – есть классический вариант в оливковом масле со специями, в лимонном соке, в соевом соусе, в сметане, но можно сделать свой маринад.

Если у вас есть сковорода гриль, вы сможете сделать настоящее ресторанное блюдо или пожарить как на пикнике. Таким способом можно приготовить стейк с овощами, причем я рекомендую добавлять минимум других продуктов, чтобы не забивать естественный вкус. Калорийность блюда составляет всего 153,6 ккал.

Необходимые компоненты:

  • 2 стейка тунца;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • щепотка прованских трав;
  • соль и перец по вкусу;
  • помидоры черри, зеленый салат, кедровые орешки для оформления (можно взять любые другие овощи).

Как приготовить:

1. Прованские травы смешайте с растительным маслом и смажьте куски рыбы с помощью кисточки с обеих сторон. Оставьте на 15-20 минут.

2. Хорошо разогрейте сковороду гриль, выложите кусочки на поверхность. Жарьте 40-45 секунд с каждой стороны.

Если вам покажется недостаточная степень прожарки, увеличьте время обжаривания на другой стороне до 1 минуты.

3. Посолите и поперчите прямо на сковороде.

Как продукт будет готов, снимите со сковороды. Кедровые орешки немного обжарьте, салат и помидоры промойте. Выложите блюдо на тарелку и подавайте с хорошим вином.

Тунец на сковороде – простой рецепт приготовления с соевым соусом

Секрет здесь в особом остро-сладким маринаде, который придает рыбе особый вкус с восточными нотками. А еще она получается очень сочной и напоминает легкие мясные стейки. Главное разморозить продукт и хорошо просушить ее бумажными полотенцами, чтобы ушла вся влага, а сверху при жарке образовалась корочка.

Что понадобится:

  • 2 стейка тунца;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч.л. свежего имбиря, натертого на терке;
  • 1 ст.л. коричневого сахара;
  • 1/3 ч.л. кайенского перца;
  • соль, смесь перцев по вкусу.

Как сделать:

1. Натертый имбирь, раздавленный чеснок смешайте с сахаром, перцем, солью.

2. Залейте смесью соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока.

3. Хорошо перемешайте и обмажьте получившимся маринадом рыбу. Положите ее в пакет и оставьте на 30 минут.

4. Разогрейте сковороду-гриль. Промокните стейки бумажными полотенцами от маринада. Обжаривайте с двух сторон по 3 минуты.

Можете использовать обычную сковороду, но на гриле тунец получается более вкусным и красивым.

Подавайте со свежими листьями салата и овощами, можете добавить любой соус, магазинный или домашний.

Как пожарить стейк тунца на сковороде, чтоб он был сочным и мягким?

Еще один вариант маринада, который сделает рыбу мягкой, сочной и ароматной. В отличие от предыдущего рецепта, блюдо получается не сладким, а кисловато-острым. Эти нотки ему придают лук и бальзамический уксус.

Необходимые продукты:

  • 500 г филе тунца;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 60 мл рисового уксуса;
  • ½ красного перца чили;
  • кусочек имбиря длиной 3 см;
  • 5-6 перышек зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Филе нарежьте кусочками, хорошо просушите салфетками.

2. Белую часть зеленого лука и чеснок очень мелко нарежьте. Красный перец измельчите, имбирь натрите на мелкой терке.

3. Добавьте соевый соус и бальзамический уксус, перемешайте.

4. Положите в маринад рыбу, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Каждые 20-30 минут переворачивайте кусочки.

Перед жаркой обязательно удалите с рыбы кусочки маринада, иначе они будут подгорать.

5. Уложите на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.

Подают блюдо с картофелем или рисом, можно в сливочном соусе или с песто.

Рецепт свежемороженого филе тунца, тушеного на сковороде в маринаде

Если вы не употребляете жареных продуктов, попробуйте это блюдо. Способ приготовления не сильно повлияет, рыба получится нежной и сочной, но без румяной корочки. Блюдо отлично подойдет для тех, кто борется с лишним весом, так как калорий в нем минимум.

Что нужно:

  • 500 г филе тунца;
  • 0,5 стакана соевого соуса;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • 1/3 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • половинка апельсина;
  • смесь перцев по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • немного кинзы.

Приготовление с фото:

1. Если рыба была заморожена, ее нужно подготовить так, как указано выше – разморозить, нарезать и тщательно просушить.

2. Смешайте соус и оливковое, из цитрусовых выжмите сок, добавьте туда же. Добавьте измельченные чеснок и кинзу, поперчите, посолите, всыпьте орегано. Все хорошо перемешайте.

3. Подготовленные кусочки уложите в глубокую емкость и залейте маринадом. Накройте пленкой, выдержите час в холодильнике.

4. Разогрейте сковороду, обжарьте рыбу по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Постоянно поливайте тунца оставшимся маринадом, чтобы он получился сочным. В конце можно накрыть крышкой и протомить еще 1-2 минуты.

Медальоны из мяса тунца, быстро обжаренные в кунжуте

Если вам приходилось бывать в лучших ресторанах, вы наверняка знаете, что рыба там присутствует во всех видах. Но не просто так, а в разных соусах и панировке. Хочу предложить вам приготовить рыбу в кунжуте – получается не только вкусно, но и потрясающе красиво.

Для приготовления возьмите:

  • 1 свежий стейк тунца;
  • 1 ч.л. васаби;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • сок половинки лимона или лайма;
  • соль, перец по вкусу;
  • оливковое масло для жарки;
  • кунжут для панировки.

Как готовить:

1. Нарежьте рыбу на довольно крупные кусочки.

2. Смешайте васаби, кунжутное масло, соевый соус и сок лайма. Посолите и поперчите маринад.

3. Окуните каждый кусочек рыбы в маринад, обваляйте в кунжуте (можно брать черный, белый или смесь).

4. Сковороду разогрейте, добавьте немного оливкового масла. Обжаривайте тунца со всех сторон совсем немного, чтобы внутри он остался сыроватым.

Точное время жарки с обеих сторон зависит от толщины кусочков – от 20 секунд до минуты.

Нарежьте обжаренную рыбу ломтиками, подавайте с зеленым салатом и соусом, в котором она мариновалась.

Как вкусно потушить тунца на сковороде с помидорами по-испански

Морскую рыбу любят практически во всех странах мира, в частности, в Испании и Италии. Там ее готовят с помидорами и каперсами, подают с рисом и овощами. Если вы готовите такое блюдо на ужин, не забудьте подать бокал хорошего белого вина!

Ингредиенты для рецепта:

  • филе или кусочки тунца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. каперсов;
  • 1 банка очищенных помидоров в собственном соку;
  • 8 маслин без косточек;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • немного петрушки.

Готовим блюдо:

1. Сковороду разогрейте, налейте оливковое масло. Чеснок нарежьте пластинками, немного обжарьте, добавьте томаты, каперсы, нарезанные маслины.

2. Овощи немного протушите на среднем огне, выложите сверху кусочки сырой рыбы.

Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока продукт не приобретет светло-желтый оттенок.

Посыпьте нарезанной петрушкой и протушите еще немного без крышки. Подавать можно с любыми овощами или рисом.

И напоследок стоит сказать о пользе тунца для здоровья. КБЖУ выглядит следующим образом: калорийность на 100 грамм – 139 кКал, белки 24,4 г, жиры 4,6 г, углеводы отсутствуют. Белок, содержащийся в рыбе, относится к легкоусвояемым, а еще в ней есть много витаминов, особенно группы В.

Сегодня мы научились готовить благородного тунца разными способами. Расскажите друзьям в соцсетях, какие из рецептов понравились вам больше всего, и приятного аппетита!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Стейк из тунца на сковороде — подборка интересных рецептов рыбы.

Мясо тунца — потрясающий по своему уникальному вкусу и полезным качествам продукт. Тунцовая диета любима многими любителями поддерживать фигуру в форме, а организм в тонусе. Обилие омега-3 жиров, легкоусвояемых белков, различных витаминов обеспечивает организму дневную норму после употребления рыбы. Приготовить стейк из тунца возможно разными методами, самый популярный из них — стейк из тунца на сковороде.

Рецепты приготовления отличаются разнообразием, использование соусов, пряных компонентов делает блюдо еще более изысканным. Рыба по вкусу очень напоминает телятину, это порой очень неожиданно для морепродукта, однако, жареный тунец любим миллионами и вполне заслуженно. Приготовить морепродукт, используя сковороду несложно, мясо имеет плотную структуру, не разваливается, поэтому дополнительной панировки не требуется.

Встретить свежий морепродукт на полках магазина можно очень редко, обычно стейки продаются замороженными. Однако, рекомендуем поискать свежий продукт, в котором сохранены все вкусовые и полезные качества.

Рассмотрим популярные кулинарные рецепты жареной рыбы со вкусом мяса. Разберемся как и сколько жарить изысканное мясо в домашней обстановке, чтобы получилось ресторанное блюдо.

Рецепт №1

Традиционный метод, отличается простым составом, скоростью приготовления.

Ингредиенты:

  • стейки;
  • приправы;
  • оливковое масло;
  • лимонный сок;
  • травы сухие.

Размораживаем куски, подготавливаем к жарке. Маринуем тунца в смеси оливкового масла, приправах, трав, лимонного фреша. Для тех, кто любит острую пищу можно использовать чили, паприку. Перемешиваем хорошенько смесь, берем кулинарную кисть или надеваем перчатки, наносим маринад на куски морепродукта, обмазываем каждую строну, следим, чтобы вся поверхность была покрыта смесью.

Укладываем ломтики в емкость, закрываем плотно крышкой, пленкой. Оставить рыбу вымокать необходимо минимум на час, по возможности продлить время маринования. Таким образом, получаем пропитанные подливой кусочки — пряные, мягкие, нежные. На какой сковороде жарить стейки решать вам: гриль «нарисует» аппетитные полоски на поверхности рыбы, классическая сковорода равномерно покроет золотистой корочкой.

Прогреваем масло на сильном огне, бросаем кусочки, обжариваем 5 минут, переворачиваем щипцами, жарим 5 минут. Жарить нужно поддерживая маленький огонь. Используя сковороду-гриль, прижимаем куски лопаткой, так полоски будут выразительнее. Положим стейки на салатный лист, подавать советуем с картофелем-фри, пюре, свежими овощами, рисом.

Рецепт №2

Здесь акцент делаем на соусе-песто. Потрясающая по вкусу подлива и жареная рыба — идеальное сочетание.

Состав:

  • филе;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • свежий базилик;
  • сок лимона;
  • кедровые орешки;
  • сыр Пармезан;
  • специи.

Готовим соус-песто. Берем базилик, соль, кедровые орехи, перец, закладываем в блендер, взбиваем. Постепенно вливаем полстакана оливкового масла, доводим до однородной массы. Выкладываем густую смесь в миску, добавляем протертый пармезан, хорошенько перемешиваем. Стейки подготавливаем к жарке, ополаскиваем, просушиваем.

Затем необходимо пожарить ломтики, поддерживая сильный огонь несколько минут, лучше использовать гриль. Любителям хорошо прожаренных ломтиков нужно подержать рыбу на огне на несколько минут дольше.

Стейки выкладываем на приготовленные тарелки, покрытые салатным листом, выжимаем сверху лимон. Соус-песто можно подавать отдельно в соуснике, положить рядом на тарелку, выложить на готовые куски сверху.

Рецепт №3

Экзотический внешний вид — на это делается упор в следующем кулинарном рецепте. Кунжутная обсыпка придает сладковатый вкусовой оттенок.

Ингредиенты:

  • тунец;
  • кунжутные семечки;
  • соевый соус;
  • уксус рисовый;
  • кунжутное масло.

Берем тушку рыбы, потрошим, затем чистим, разрезаем на стейки. Промываем тщательно каждый кусок, просушиваем салфетками, полностью удаляем влагу. Маринад готовится в лучших японских традициях: рисовый уксус смешивается с кунжутным маслом, соевым соусом. В эту пикантную смесь опускаем морепродукт, держим приблизительно полчаса. Спустя тридцать минут достаем, нужно промокнуть полотенцем, затем обваливаем в кунжутных семенах, можно брать разноцветные, так будет еще симпатичнее. Обжариваем хорошенько рыбу на гриле, подаем с вареным рисом.

Рецепт №4

Быстрый, простой вариант приготовления полноценного блюда с гарниром, хорош в случае цейтнота.

Состав:

  • тушка;
  • чеснок;
  • баклажан;
  • оливковое масло;
  • цукини;
  • хумус;
  • оливки;
  • вяленые томаты;
  • специи;
  • томаты-черри.

Нарезаем овощи кубиками, бросаем на подготовленную сковороду, обжариваем баклажан, добавляем цукини, добиваемся коричневатой корочки. Выдавливаем в овощи чеснок, подсолим, перчим. Подготавливаем рыбу, проводим необходимые манипуляции. Разогреваем сковороду, бросаем в горячее масло кусочки, прожариваем несколько минут, ждем корочку. Сначала на тарелку укладываем овощи, сверху на подушку стейки. Украшаем оливками, добавляем хумус, вяленые томаты, черри. Красивейшее и вкуснейшее блюдо готовится быстро, гости будут довольны.

Рецепт №5

Следующий вариант тоже с использованием панировки, однако, здесь она пряная, состоит из специй. Рыба принимает несравненный аромат, принимает аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • филе;
  • яйцо;
  • тимьян;
  • чеснок;
  • петрушка;
  • кориандр;
  • горчица зерна;
  • кунжут;
  • чили;
  • брокколи;
  • мука;
  • сухари;
  • уксус белый винный;
  • специи.

Брокколи разбираем на маленькие головки, петрушку мелко шинкуем, давим чеснок, рубим чили. Брокколи варим две минуты, ополаскиваем холодной водой. Делаем смесь приправ: петрушка, сухари, горчица, молотый кориандр, соль, чили, перец, немного подсолнечного масла. Смешиваем хорошенько.

Брокколи обжариваем 30 секунд на сильном огне, заливаем уксус, готовим 2 мин, необходимо постоянно мешать. Взбиваем яйца, обваливаем стейки в муке, затем в яйцо, после в панировку из специй. Обжариваем две минуты, нарезаем ломтиками, посыпаем кунжутом, подаем с брокколи.

Тунец — благородная рыба, очень часто используется в диетических рецептах в сочетании со свежими овощами. Приготовление морепродукта не составит труда, займет немного времени, доставит удовольствие. Результат несомненно способен порадовать близких при условии соблюдения технологии приготовления, этапов готовки, правильному подбору специй.

Розмарин, базилик прекрасно сочетаются с «морской телятиной» — так тунца называют итальянские шеф-повара. Подавайте изысканное блюдо на стол, удивляйте друзей, родных, сложно остаться равнодушным при виде деликатеса.

vseprosteak.ru

Стейк из тунца Как приготовить дома на сковороде Рецепт Фото

Поджарить безупречный стейк из тунца… Звучит как вызов? Давайте попробуем приготовить стейк из тунца вместе, и вы убедитесь, что это совершенно не сложно! При приготовлении такого блюда очень важно добиться состояния мяса, когда оно уже свободно расходиться на волокна, но при этом сохраняет розоватый цвет и истинную сочность.

Достичь такой консистенции готового блюда будет намного проще, если вы будете готовить стейк из тунца на гриле, благодаря равномерному распределению температуры, которая мгновенно запекает мясо с наружной стороны и создает хрустящую корочку, а мясо внутри подвергается температуре значительно медленнее. И всё-таки…?

Приготовить идеально прожаренный стейк из тунца, используя обыденную кухонную сковороду гораздо труднее, но, тем не менее, возможно. Главное – практика и опыт. Чем чаще вы будете готовить стейк из тунца тем или иным способом – тем лучше он будет у вас получаться.

Если вам посчастливилось уловить тот самый уровень обжарки мяса рыбы, который принято считать “безупречным”, то вы большой молодец! Вполне вероятно, что вам только что удалось приготовить блюдо, которое займет заслуженное место в первой десятке лучших блюд когда-либо вами приготовленных!

Если все сделано правильно – достаточно подать вместе с тунцом обычные соль и перец, чтобы вкус был идеален и гости долго обсуждали ваше блюдо. Также для большей красоты можно нарезать ломтики лимона и подать вместе со стейком.

Но если вы хотите, чтобы вкус надолго запомнился вашим гостям и о нем со временем начали ходить легенды, то стоит также не полениться и подать вместе со стейком из тунца несложный соус, который легко можно приготовить за 5 минут.

Рецепт приготовления стейка

Для приготовления 2 порций, нам понадобятся:

Главный ингредиент — 2 стейка из тунца, как вы понимаете, без этого не обойтись!

Также важнейшими ингредиентами являются, разумеется, 2 вида масла – растительное и сливочное, они добавят особую насыщенность во вкус.

При выборе перца рекомендуется остановиться на молотом черном.

Ну и куда же мы без соли?! Набрав все необходимые ингредиенты, можно приступать к готовке!

Жарим стейк на сковороде

Подготовка к обжарке

Почти со 100% вероятностью можно сказать, что стейк из тунца находится у вас в замороженном виде. Если это так, то вам предстоит разморозить рыбу перед приготовлением.

Переложите главный ингредиент из морозильной камеры в холодильник за 24 часа до начала готовки. При таком размораживании рыба мягко оттает и сохранит большую часть своих соков.

Спустя 24 часа рыба будет готова к тому, чтобы вы обильно посолили мясо со всех сторон и оставили на полчаса — час. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы соль впиталась в рыбу. Таким образом, вы получите лучший вкус.

После этого следует слегка промыть рыбу под слабой струей воды и высушить ее. Очень часто новичкам представляется проблемным добиться румяной корочки, когда они готовят различное мясо, в том числе и мясо рыбы.

Связано это с тем, что за формирование такой аппетитной корочки отвечает, так называемая, “реакция Майяра”, которая возникает только в том случае, если температура при обжарке составляет больше 140°. Казалось бы – все просто и ничего сложного нет, но не стоит забывать, что при этом на продуктах все еще должна сохраняться влага.

Главная сложность – влага испаряется уже при 100°, тем самым заставляя новичков все больше разочаровываться в своих навыках. Уже сложнее, не правда ли?

Но не стоит расстраиваться, все дело в использовании правильной технологии и, разумеется, в соответствующем опыте. Секрет обжарки стейка из тунца кроется в сухости мяса перед обжаркой.

Не ленитесь и постарайтесь максимально высушить рыбу, прежде чем переходить непосредственно к прожариванию.

Жарим стейк из тунца

Еще один важный совет, который наверняка пригодится всем, кто решил впервые попробовать свои силы в приготовлении такого блюда –

используйте сковороду с противопригарным покрытием и высокую мощность огня.

Влейте в сковороду небольшое количество растительного масла, подождите достаточно времени, чтобы оно нагрелось, а затем залейте примерно такое же количество сливочного масла. Сливочное масло – ваш лучший помощник, чтобы придать рыбе характерную корочку с золотым окрасом, т.к. при готовке данного блюда очень важно следить за временем.

Подождите, пока оба вида масла смешаются в сковородке, и сразу после этого выкладывайте мясо рыбы. Жарить нужно примерно по 40 секунд с каждой стороны. Важно следить за состоянием тунца и его цветом, т.к. 40 секунд – условное осредненное значение.

Вполне возможно, у вас получится вкуснее, если вы будете держать рыбу на огне 30 секунд или 50, а может и больше, тут все достаточно относительно и зависит как от температуры на сковороде, так и от ваших личных предпочтений.

После недолгой обжарки следует избавиться от лишнего масла, в этом вам помогут, как и в случае с предварительным высушиванием, бумажные полотенца. Поместите рыбу на них и оставьте ненадолго, до тех пор, пока все лишнее масло не впитается в бумагу.

Многие пренебрегают данным этапом, но поверьте – стоит уделить особое внимание избавлению от лишнего масла, т.к. вкус рыбы может уступить позиции вкусу масла, а это совсем нежелательно, если вы хотите, чтобы ваш стейк из тунца получился отменным!

Сервировка

Вариантов сервировки стейка из тунца великое множество, вы ограничены лишь своей фантазией. Не бойтесь экспериментировать и добавлять непривычные элементы в ваш вариант сервировки. Главное – не переусердствуйте.

Если вы готовите в первый раз, то намного лучше будет обойтись “стандартным” вариантом сервировки, который включает в себя тонко нарезанные дольки лимона. Также вы можете подавать трапезу вместе с несложным, но от этого не менее вкусным соусом, о котором говорилось ранее.

Приготовление соуса

Для приготовления соуса мы будем использовать каперсы, лимон и кинзу, аромат которой идеально сочетается со стейком из тунца. Данное блюдо принято относить к категориям “средняя сложность” и “быстрое приготовление”, но есть множество нюансов, о которых мы поговорим чуть ниже.

Нам потребуются:

по 2 столовые ложки оливкового масла и лимонного сока,

1 чайная ложка каперсов,

1 перо зеленого лука и несколько веток кинзы.

При желании можно добавить 1 чайную ложку кунжутной пасты.

Приготовить соус и правда совсем несложно: для начала соберите все ингредиенты (сок лимона, оливковое масло, кинза, зеленый лук, каперсы) поближе к себе.

Вам предстоит тонко нарезать зеленый лук, а также измельчить листья кинзы. Затем следует несложный шаг: перемешать все ингредиенты в глубокой тарелке или в любой другой удобной для вас посуде.

И правда – очень простой рецепт вкусного соуса! Также, вы можете добавить ингредиенты в соус на свое усмотрение. Экзотические специи придадут соусу яркий вкус и необычный аромат, и ваши гости, скорее всего, не сразу поймут, откуда исходит этот чудесный запах.

Финиш! Можно подавать стейки из тунца к столу! Независимо от того, готовили вы для себя такое интересное блюдо или вы решили приготовить новое блюдо для встречи с друзьями – стейки из тунца всегда будут к месту!

Главное не забудьте красиво оформить готовое блюдо, а также расположить на столе соус, лимонный сок и перец. Приятного аппетита!

Оставьте комментарий и поделитесь ссылкой на статью в соц. сетях или с друзьями.

Подпишитесь на новые статьи. Будет ещё много новых интересных тем.

vladislav65.ru

Стейк из тунца

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Сочные и аппетитные стейки с румяной корочкой делают не только из куска мяса. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить стейк из тунца. Внутри он получается сочным, а снаружи — с аппетитной корочкой.

Для любителей полезного питания стейк из тунца, приготовленный по этому рецепту, станет просто находкой. Рыбка очень быстро маринуется, быстро обжаривается и в результате быстро съедается. Отличным вариантом для подачи в таком случае будет легкий овощной салатик, овощи-гриль или легкий гарнир: например, отварной рис или отварной картофель. К такому стейку можно также приготовить сливочный соус азиатский соусы (последний с добавлением соевого соуса и кунжута).

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тунец Блюдо: Горячие блюда / Стейк Диета: Диетическое питание

Ингредиенты:

  • Филе  — 0,6 Килограмма
  • Черри  — 200 Грамм
  • Соевый соус  — 100 Миллилитров
  • Перец и соль  — По вкусу
  • Масло  — 50 Грамм
  • Листья салата  — По вкусу
  • Бальзамический уксус  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Щепотка
  • Молотый перец чили  — 1 Щепотка
Количество порций: 4

1. Филе моем под холодной водой, после этого вытираем бумажным полотенцем. Нарезаем его на стейки толщиной по 2 сантиметра каждый, натираем их перцем и солью, кладем в миску и поливаем соевым соусом, маринуем рыбу 15-20 минут.

2. Черри моем, каждую помидорку разрезаем на 2 части, сковороду-гриль ставим на огонь. Кладем в неё кусочек сливочного масла, на растопленное масло выкладываем помидорки (срезом вниз), сбрызгиваем их бальзамическим уксусом, посыпаем сахаром и перцем чили. Держим на сковороде 60-90 секунд, а после вынимаем.

3. В ту же сковороду, где жарили помидоры, отправляем стейки. Обжариваем их по 2 минуты на среднем огне с каждой стороны (до появления характерной румяной корочки).

4. Салатные листья моем и вытираем бумажным полотенцем, выкладываем на стейк, украшаем помидорами черри. Приятного аппетита!

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 3

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Салат с тунцом133 Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Стейк из тунца на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Стейк из тунца на сковороде – изысканное, практически ресторанное блюдо, которое вполне можно приготовить и в домашних условиях. Тунец, точно также, как и лосось или семга относится к сортам дорогостоящей красной рыбы и поэтому считается деликатесным продуктом.

Стейки тунца сегодня можно приобрести в супермаркетах, причем под стейками подразумевают как филейную часть тунца, так и кусочки тунца с хребтом и ребрами.

Также хочется сказать и о качестве самого тунца. Мясо настоящего тунца имеет ярко розовую окраску, в то же время как некоторые другие подвиды тунца не имеют столь ярко выраженного цвета мяса. Такие тунцы, как правило и продаются, в наших супермаркетах. Мясо у такого тунца менее красное и имеет несколько иной вкус, ближе напоминающий по вкусу скумбрию. В принципе, любой тунец пахнет как скумбрия, так как относится к семейству скумбриевых.

На сегодняшний день существует несколько десятков вариантов приготовления тунца на сковороде. Точно также, как и любую другую красную рыбу, тунца не обжаривают в муке. Для приготовления жареных стейков на сковороде его маринуют или как минимум сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и перцем.

Маринады для приготовления тунца готовят на основе соевого соуса или растительных масел, добавляя при этом в них специи, лимонный сок, фруктовые уксусы, имбирь, перец, свежие пряные травы, чеснок.

Маринад для тунца, который я хочу предложить в этом рецепте очень простой, но просто идеально подходит для жарки тунца на сковороде. Впрочем, в этом маринаде можно замариновать и любую другую морскую рыбу.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить стейк из тунца на сковороде.

Ингредиенты:

  • Стейки тунца – 500 гр.,
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки,
  • Специи: черный перец, прованские травы, паприка,
  • Соль – по вкусу,
  • Сок лимона – 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло

Стейк из тунца на сковороде – рецепт

Приготовление стейков из тунца на сковороде будет проходить в два этапа. На первом этапе нужно замариновать рыбу в маринаде, а на втором – обжарить ее на сковороде гриль. Замороженные стейки тунца перед маринованием обязательно следует разморозить.

Для маринада нам потребуется оливковое масло (если нет, можно взять и обычное подсолнечное масло), специи, соль и лимонный сок.

Оливковое масло налейте в небольшую мисочку.Всыпьте к нему специи и соль. Набор специй к рыбе может быть абсолютно разным, исходя из ваших вкусов и предпочтений. Я взяла прованские травы, черный молотый перец и паприку. Любители острой пищи могут добавить в маринад мелко нарезанный перец чили или сухой порошок красного перца.

Осталось добавить в маринад лимонный сок, это может быть, как свежевыжатый сок лимона, так и лимонный концентрат. Он выровняет пряно-соленый вкус маринада.

Маринад перемешайте. На фото видно, каким он получается.

Нанесите руками или кулинарной кистью на обе стороны стейков тунца готовый маринад. Лично я поливаю стейки маринадом и уже руками обмазываю их маринадом с одной и второй стороны. Миску с тунцом накройте пищевой пленкой.

Поставьте в холодильник на 1 час. Если есть время и возможность, время маринования рыбы можно увеличить до 5 часов. Промариновавшись, мясо тунца станет ароматным за счет пряностей и мягким благодаря лимонному соку.

Жарить стейки тунца можно как на обычной сковороде, так и на сковороде гриль. В втором варианте на рыбе получатся красивые зажаристые полоски. Чтобы рыба не прилипла к сковороде, налейте в нее небольшое количество растительного масла – оливкового или подсолнечного.

Выложите стейки тунца. Пожарьте их около 3-5 минут, после чего переверните на другую строну. Время жарки пишу приблизительное, ведь у каждого плита разная. В любом случае жарьте тунца на сковороде на небольшом огне, при минимальной температуре конфорки, если у вас электрическая плита.

Если вы жарите стейки тунца на сковороде гриль, то прижмите рыбу лопаткой, во время жарки, тогда полоски на рыбе получатся более выразительными.

Готовые стейки тунца переложите на блюдо. Эффектно будут выглядеть стейки тунца на листьях салата или любой другой салатной зелени. На гарнир к ним можно подавать картофель фри или запеченную картошку в духовке, рис, всевозможные виды пасты (макарон), фунчозу, булгур, чечевицу. На гарнир к рыбе можно также подать и карамелизированную морковь, запеченную тыкву, вареную спаржу, артишоки, брокколи, стручковую фасоль. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт стейков тунца на сковороде вам понравился и пригодится.

Стейк из тунца на сковороде.Фото

  • Порций: 7
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
  • Порций: 10
  • Время готовки: 100 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 100 Min
  • Порций: 7
  • Время готовки: 60 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 35 Min

www.kushat.net

Рецепты приготовления стейка тунца с фото

1 порция

5-10 минут

168 ккал

5/5 (1)

«Морская телятина», или «морской цыпленок», так еще называют тунца за его превосходный вкус, плотную мякоть и отсутствующий характерный для рыбы запах. Если правильно выбрать тунца, то он окажется не только вкусным, но и очень полезным. Из свежего филе рыбы можно готовить и первые, и вторые блюда: его запекают, жарят, варят, но самым популярным блюдом являются жареные стейки без кожи. Я расскажу вам, как готовить стейк из тунца, чтобы он получился очень нежным и сочным. Давайте приступать.

Кухонная утварь: сковорода с тефлоновым покрытием и сковорода-гриль, острый длинный нож, ступка с пестиком, доска для разделки и тарелка для подачи.

Филе тунца0,4-0,5 кг
Семена кориандра1 ч. л.
Семена фенхеля1 щепотка
Соль2 щепотки
Перец1 щепотка
Оливковое масло3 ст. л.
Лимон1 шт.
  1. Длинными плавными движениями отрежьте стейк от куска тунца. Его толщина должна быть не менее 2 см.
  2. В ступку положите семена кориандра (1 ч. л.), соль (2 щепотки), семена фенхеля и перец (все по щепотке) и хорошо раздавите и разотрите.
  3. Полученной приправой припорошите разделочную доску и выложите на нее стейки. Слегка придавите их рукой. Переверните на другую сторону и проделайте тоже самое.
  4. Обваленные в приправе стейки слегка полейте оливковым маслом и, похлопывая, вбейте его в обе стороны и по бокам.

Подготовленные стейки мы будем готовить на разных сковородах: один на обычной с антипригарным покрытием, а второй – на гриль-сковороде. Стейки получатся разные на вкус.

  1. Заранее нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и на сухую поверхность выложите подготовленный стейк. Когда он немного подсохнет, налейте немного (столовую ложку) оливкового масла на сковороду и переверните стейк на вторую сторону. На обжаривание одной стороны уходит от 1,5 до 2,5 минут в зависимости от того, какую степень прожарки вы любите.
  2. Готовый стейк снимите со сковороды, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком и дайте ему полежать 1 минуту, а затем можно подавать.
  1. Заранее раскалите сковороду-гриль на большом огне.
  2. Выложите стейк в сковороду-гриль и слегка прижмите рукой.
  3. Стейки не нужно прожаривать полностью, иначе они будут очень сухие. Достаточно обжаривать 1,5-2 минуты с одной стороны, а затем перевернуть на вторую сторону.
  4. Готовый стейк снимите на доску или тарелку и, чтобы он не терял влагу, смажьте его оливковым маслом и сбрызните соком лимона с обеих сторон. Дайте стейку полежать (отдохнуть) 1 минуту и можно подавать.

Важно! Никогда не добавляйте масло на гриль-сковороду. Ее поверхность должна быть хорошо раскаленная и сухая.

Как приготовить стейк из тунца, чтобы он получился с золотистой карамельной корочкой снаружи, а внутри остался розовым и нежным, смотрите в представленном видеорецепте.

Если вы выбираете свежие (не замороженные) стейки тунца, обратите внимание на:

1. Цвет.

  • если филе равномерного красного или темно-красного цвета – берите, это качественная рыба;
  • если филе бледное или обесцветилось возле кости, то его замораживали и размораживали несколько раз;
  • если вы заметили коричневатый оттенок или пятна коричневого цвета – скорее всего, эта рыба не первой свежести.

2. Текстура. Мясо должно быть плотным и упругим. 3. Запах. Тунец не пахнет рыбой, вы должны почувствовать запах моря или океана.

Если вы выбираете свежую тушку рыбы, обратите внимание на:

  • Размер. Лучше выбирать тушки весом не более 2 кг.
  • Чешуя должна блестеть, и ни в коем случае на ней не должно быть слизи.
  • Плавники должны выглядеть так, как будто рыбу только что выловили из воды. Недопустимы слипшиеся и поврежденные плавники.
  • Запах. Вы должны слышать запах не рыбного цеха, а запах океана.

Если вы покупаете тунца в вакуумной упаковке, то обращайте внимание на ее целостность. Жидкости внутри не должно быть вообще или в минимальном количестве, ведь при правильной обработке, если тунец был пойман, выпотрошен, охлажден и помещен в вакуумный пакет, ей просто неоткуда взяться.

Если вам не удалось найти свежего тунца, выбирайте рыбу, замороженную правильно:

  • лучшей считается «шоковая» заморозка, когда выловленную рыбу быстро замораживают при -40 градусах;
  • на рыбе не должно быть ледяных корок и оледенений – это может говорить о неправильном или многократном замораживании продукта.

Полезные свойства тунца

Правильно выбранный и приготовленный тунец обеспечит организм витаминами и ферментами, а при регулярном употреблении способен:

  • защитить от сердечно-сосудистых заболеваний;
  • обеспечить красоту кожи, волос и ногтей;
  • защитить от остеопороза;
  • избавить от плохого настроения, невротических расстройств и депрессии;
  • увеличить мозговую активность;
  • послужить профилактикой онкологических заболеваний;
  • укрепить иммунитет.

Как правильно подавать и с чем

Тунец очень питательный, поэтому подавать его лучше на обед или на ужин. Жареный стейк тунца хорошо сочетается с овощами: баклажанами, кабачками и болгарским перцем, жаренными на гриле, или салатом из свежих помидоров разных сортов и огурцов. Рыбу можно подать с картофелем, пастой или рисом. Обязательно отдельно подайте соус, можно взять чесночный, томатный, сливочный, сырный или фруктовый. Также можно подать белое вино.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вы можете регулировать степень прожарки стейков тунца. Если вы хотите получить более прожаренный, то время обжаривания с одной стороны увеличьте до 3 минут. Но жарить стейк более 6 минут нельзя, он станет жестким и невкусным.

Любая рыба очень полезна, и желательно включать ее в рацион хотя бы один раз в 10 дней. Свое меню вы можете разнообразить, приготовив —пикшу в духовке—, а если вы предпочитаете стейки, то узнайте, как приготовить стейк акулы. Доступна по цене рыба и зубатка, узнайте, —как приготовить стейк зубатки —, а если вы предпочитаете запеченную рыбу, то посмотрите рецепт —зубатки в духовке—. Намечается праздничный ужин, включите в меню —стейк из лосося —.

Если вы правильно приготовите стейки тунца по моим рецептам, то получите ароматное и сытное блюдо, вкусное и в теплом, и в холодном видах. Готовьте с удовольствием и не забывайте делиться в комментариях, понравились ли вам мои рецепты.

www.alizy.club

Стейк из тунца на сковороде гриль

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Хочешь научиться готовить тунца правильно? Тогда тебе сюда! Легендарный рецепт — жареный тунец. Вроде бы, и все проще некуда… Но правильные специи и нужный момент под названием перевернуть и еще один еще нужнее — снять со сковороды, — решают здесь все! Поджаристая корочка, нежно-розовая прослойка и вкус, похожий на очень нежную телятину… Чего еще желать?!

  1. Если стейки не порционные, нарезаем их толщиной 2 см плавными движениями очень острого ножа.

  2. В ступке перетираем специи.

  3. Посыпаем ими доску и, чуть прижимая, обваливаем тунец ос все сторон.

  4. Поливаем маслом и размазываем его по стейкам.

  5. Кладем на сухую горячую сковороду.

  6. Или на раскаленный гриль и чуть прижимаем. Через 1,5-2 минуты переворачиваем.

  7. Еще через 1-1,5 минуты снимаем. Поливаем маслом и даем отдохнуть. Так на сковороде-гриль.

  8. А так на простой сковороде.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Фенхель — 49 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Стейк тунца — 136 ккал/100г
Калорийность продуктов: Стейк из тунца, Оливковое масло, Кинза, кориандр, Соль, Фенхель, Перец горошком

1000.menu



Как правильно жарить тунца. Стейк из тунца на сковороде

Тунец замечателен качеством и количеством омега-3 жирных кислот, которые входят в его состав. По сравнению с другой рыбой мясо тунца отличается большей плотностью, что в значительной степени расширяет перечень блюд, приготавливаемых при его участии, от бутербродов до различных закусок и супов. Из свежего мяса неплох также и стейк, поджаренный в небольшом количестве масла.

Читайте о пользе омега 3

Что понадобится:

  • Свежий тунец
  • Оливковое масло
  • Сковорода с толстым дном
  • Соль и перец

Способ приготовления стейка из тунца

1 Разрежьте тушку тунца на продольные ломти от 1 до 2-х см толщиной. Острым ножом отделите кости, плавники и другие нежелательные части.

2 Слегка поперчите и посолите полученные стейки с обеих сторон.

3 В сковороду с толстым дном добавьте 1-2 столовые ложки масла и нагрейте его.

4 Стейки тунца поместите в кипящее масло и жарьте на среднем огне около 2-х минут. Затем переверните и прожарьте с другой стороны. В зависимости от предпочтительной степени поджарки (от бронзовой до коричневой) приготовление длится от 1-2 до 3-4 минут.

5 Блюдо подают горячим, можно предварительно украсив зеленью.

Для получения дополнительного аромата тунец можно обжаривать вместе с луком, чесноком и травами, например, эстрагоном, петрушкой, базиликом.

Можно также предварительно слегка смазать кусочки рыбы томатной пастой, кетчупом или майонезом. Очень хороша эта рыба и с французской горчицей.

А вот панировочные сухари или хлебные крошки в приготовлении стейка из тунца не участвуют, так как это уже будет не стейк в его первоначальном, классическом понимании.

  • Любите тунца? Тогда попробуйте .

Тунец – прекрасная диетическая рыба с нежным мясом. Он содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, требуемых для организма человека. Готовить тунца можно в различных видах, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как жарить тунца правильно, чтобы в итоге у вас получился тот результат, который вы ожидаете.

Классическая

Классический рецепт жареного тунца достаточно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: Помните, что филе рыбы очень быстро сохнет, поэтому выбирать лучше либо свежий продукт, либо в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или на гриле, ее следует промыть и просушить бумажными салфетками. Порежьте ее на стейки и где-то на полчаса замаринуйте. Шеф-повара дают постоять в маринаде мясу даже несколько часов. Соус можно сделать на основе имбиря, масла кунжута, лимонного и апельсинового сока, а также соевого соуса.

При жарке лучше использовать оливковое масло, а сковороду выбрать не очень глубокую. Толщина готового рыбного стейка должна составлять около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с обеих сторон. Когда филе будет готово, то оно будет легко расслаиваться на кусочки, а внутри сохранится приятный розовый оттенок.

Прежде чем подать рыбу на стол, дайте ей немного остыть. Тарелки, на которые вы будете выкладывать тунца, должны быть теплыми. Такая рыба идеально сочетается со всевозможными соусами, особенно на основе экзотических фруктов.

По-французски

Рецепт тунца по-французски очень простой. В ресторанах данное блюдо подается как салат и называется «Нисуаз». Длительность приготовления 10-15 минут.

Для приготовления вам потребуется:

  • консервированный тунец или свежий стейк;
  • 1 нарезанный мелко огурец;
  • 120 грамм французского соуса;
  • банка красной фасоли;
  • несколько зеленых яблок мелко нарезать;
  • 1 столовая ложка сока лимона и нашинкованного лука;
  • вареное яйцо;
  • немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты нужно перемешать и заправить соусом, блюдо можно украсить петрушкой и кружочками яйца.

Детский

Решив приготовить тунца ребенку, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь филе рыбы в духовке или приготовить на гриле, стушить либо сделать салат.

Для запекания рыбу потребуется обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Готовится рыба в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Постарайтесь не передержать ее, иначе мясо станет очень сухим.

Тушеного тунца испортить очень сложно. Сначала рыба обжаривается, при желании можно добавить лук, после этого сбрызгивается лимонным соком и оставляете тушиться еще на четверть часа.

Если ребенок не против поесть салат с тунцом, то отварите рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Варится все около 10 минут и подается с другими продуктами. Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

С колбасой

Колбаса из тунца – довольно вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки никаких сложностей в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
  • одно яйцо;
  • пара столовых ложек свежего тертого сыра;
  • 2 чайных ложки панировочных сухарей;
  • соль, специи и зелень добавляйте по вкусу.

Сначала кусочек тунца следует пропустить через мясорубку, далее перемешать с яйцом, натертым сыром, нарубленной зеленью петрушки, солью и панировочными сухарями.

Из полученного фарша формируется колбаса, далее она заворачивается в марлю. С двух сторон рекомендуется перевязать ниткой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Длительность варки составит 45 минут, после этого марлю следует снять. Готовое блюдо нарезается ломтиками или кольцами и подается с майонезом или любым другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

  • 1-2 луковицы;
  • банка консервированного тунца;
  • пастеризованное молоко 2,5% жирности.

Сначала необходимо обжарить лук на сковороде и при появлении золотой корочки добавить небольшие кусочки тунца. Далее добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Смесь заливается молоком и тушится около 10 минут. Такое блюдо прекрасно будет сочетаться с бурым рисом. Оно является диетическим, содержит в себе большое количество белка и рекомендуется его готовить людям, желающим похудеть.

Совет: Помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и корректном времени обжарки. Иначе можно столкнуться со слишком сухим мясом.

Шаг 1: Маринуем стейки.
Филе тунца необходимо тщательно вымыть под проточной водой, после чего обсушить его бумажными полотенцами. В дальнейшем нарезаем филе на порционные куски, толщиной около 2-х сантиметров . Это и будут наши стейки. Натираем каждый кусок солью и смесью перцев, после чего складываем в миску и заливаем соевым соусом. В таком виде оставляем рыбу на 30 минут . За это время стейки хорошенько промаринуются и будут готовы к дальнейшей термической обработке.
Шаг 2: Обжариваем стейки.

Помидоры черри тщательно промываем в воде, после чего разрезаем их пополам. На сковороде топим сливочное масло, выкладываем срезами вниз наши помидоры на раскаленную сковороду. После сбрызгиваем их бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком и добавляем по вкусу перец Чили.
Обжариваем помидоры около минуты, после чего перекладываем их на тарелку, а на эту же сковороду, прямо в содержимое после обжарки черри, укладываем стейки и жарим их на среднем огне 1-2 минуты ,
после чего переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2 минуты , после чего очень быстро снимаем их с огня.
Шаг 3: Подаем стейки из тунца.

Блюдо устилаем предварительно вымытым и высушенным листом салата. На него укладываем горячий стейк, а рядом выкладываем еще теплые помидоры черри. Не забудьте приложить к такому блюду столовый нож. Очень нежное филе тунца, выдержанное в специях и соевом соусе, очень вкусно и пикантно в готовом виде. Приятного Вам аппетита!

В качестве гарнира к таким стайкам прекрасно подойдет любой овощной салат, заправленный оливковым маслом, или же овощи гриль. Также вы можете подать рыбу с рисом или картофелем пюре.

Нежный сливочный соус с легким чесночным послевкусием или же сырный соус прекрасно сочетаются со вкусом тунцовых стейков.

Для дополнительного украшения блюда вы можете использовать молотую паприку, посыпав ею блюдо или же зерна кунжута. К тому же эти ингредиенты обогатят вкус стейков.

Уже прочитали: 10969 раз

Тунец очень вкусная и полезная рыба. Блюда приготовленные из него украсят любую тарелку. Специально для моих читателей предлагаю подборку рецептов стейков из тунца. Как приготовить тунца, рецепты стейков из тунца смотрите и читайте далее.

Как приготовить тунец?

Рецепт Тунец под соусом терияки

Ингредиенты:

  • 2 стейка тунца
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • 50 мл белого винного уксуса или сухого вина
  • 5 ст. л. соевоего соуса
  • 1 ч. л. сахара
  • красный болгарский перец
  • помидоры черри
  • чеснок
  • зеленый лук

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить соус терияки нужно смешать уксус, сахар и соевый соус.
  2. Опустить стейки тунца в соус и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
  3. Затем рыбу вытереть салфеткой, смазать оливковым маслом и обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Выложить стейк на тарелку.
  5. В сковороду влить маринад от рыбы и прокипятить.
  6. Соус процедить и перелить в соусник.
  7. Болгасркий перец вычистить от семян и нарезать полосками.
  8. Чеснок разобрать на зубчики и обжарить на оливковм масле.
  9. Подавать стейки тунца с соусом терияки, гарнировав овощами, чесноком и зеленым луком.

Рецепт Стейки из тунца по-мароккански

Ингредиенты:

  • 4 стейка тунца
  • 3 зуб. чеснока
  • 0,5 ч. л. молотой паприки
  • 150 мл растительного масла
  • 1 ст. л. сока лимона
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Для этого блюда понадобятся стейки нунца с косточкой и кожей.
  2. Из ченока, лимонного сока, растительного масла, паприки и горсти пряной зелени приготовить соус. Для этого выложить все в чашу блендера и быстро взбить.
  3. Стейки выложить в соус и оставить на 4 часа.
  4. Затем убрать с рыбы весь соус и выложить на сковороду с маслом.
  5. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Подавать стейки тунца с зеленью или салатом.

Рецепт Стейк из тунца в медовой глазури на гриле

Ингредиенты:

  • 4 стейка тунца
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. тертого корня имбиря
  • зелень кинзы

Для глазури:

  • 4 ст. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • горсть измельченной зелени кинзы

Способ приготовления:

  1. В миске смешать оливковое масло, сок лимона, бальзамический уксус, измельченный чеснок, имбирь и рубленную кинзу.
  2. Выложить в миску филе тунца, перемешать и убрать в холодильк на 2-3 часа.
  3. Жарить тунца на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны.
  4. Приготовить глазурь.
  5. Покрыть глазурью стейки с обоих сторон и сразу снять на блюдо.

Рецепт Жареный тунец с японским маринадом

Ингредиенты:

  • 4 стейка тунца
  • перец
  • 50 мл винного уксуса
  • 1 ч. л. семян кунжута
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 2 ст. л. сахара
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. В миске смешать винный уксус, соевый соус, имбирь, сахар и немного растительного масла.
  2. Опустить в маринад стейки тунца на 20-30 минут.
  3. Жарить рыбу на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Перед подачей присыпать стейки жареными семенами кунжута.
  5. Солить и перчить по вкусу.

Видеорецепт «Тунец с овощами простой рецепт»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

О пищевой ценности тунца известно очень давно. Эта рыба из семейства скумбриевых содержит полный комплект витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых для правильной работы мозга и профилактики опухолей. Содержание белка в тунце выше, чем в других рыбах.

По внешнему виду и вкусу рыба напоминает мясо, а благодаря большому количеству мышечной ткани получается очень вкусный стейк из тунца. Рецепты с фото и пошаговым приготовлением предложены в нашей статье. Здесь мы же представим оригинальные варианты от Джейми Оливера и Юлии Высоцкой.

Секреты приготовления стейков из тунца

Приготовить вкусный стейк из тунца помогут следующие секреты:

  1. Качество приготовленного блюда во многом зависит от свежести рыбы. Стейк должен иметь ярко-розовый однородный цвет. Коричневые пятна на рыбе могут указывать на то, что она недостаточно свежая.
  2. Чтобы сделать тунца сочнее, стейк перед приготовлением рекомендуется замариновать. Для маринада можно использовать соевый соус, оливковое или кунжутное масло, апельсиновый сок, мед, имбирь, лимонный сок и любые специи.
  3. Для маринования тунца необходимо от 30 минут до 2 часов времени. Чем дольше маринуется рыба, тем сочнее она получается.
  4. Оптимальная толщина стейка 2,5-3 см. Так рыба сохранит свою сочность и не получится сухой. Светло-розовый цвет внутри стейка и светло-коричневый по краям — вот как должен выглядеть идеально приготовленный стейк из тунца. Рецепты приготовления рыбы направлены на то, чтобы сохранить ее сочность и подчеркнуть вкус. Лучшие их варианты представлены ниже.

Запеченный тунец (стейки): рецепты приготовления с фото

В запеченной в духовке рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому и рекомендуется таким способом готовить тунец. Рецепты в духовке (стейками благодаря им может порадовать семью любая начинающая хозяйка) подробно описывают весь процесс от момента маринования до непосредственного приготовления. Ниже представлены три таких рецепта.

  1. Для приготовления следующего блюда понадобится 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и перца. Благодаря соевому соусу соль в маринад не добавляется. Стейки выкладываются в форму в один слой, заливаются маринадом и накрываются крышкой на 20 минут. Затем рыба выкладывается на фольгу, поливается маринадом и запечатывается. Время приготовления в духовке, разогретой до 180 градусов, сооставляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после распечатывания листа.
  2. Всегда сочным и нежным получается тунец, приготовленный в духовке в фольге. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца и выкладывают на смазанный растительным маслом лист фольги. Перед запеканием стейки взбрызгиваются лимонным соком. После этого каждый лист фольги следует плотно запечатать и выложить заготовки на противень, налив на него предварительно немного воды. Тунец в фольге будет готовиться в духовке примерно 30 минут при 180 градусах.
  3. Стейки тунца (800 г) натираются смесью соли, перца и специями для рыбы (по 1/2 ч. ложки) и выкладываются в форму для запекания. Сверху стейки посыпаются измельченным чесноком (3 зубчика) и заливаются растительным маслом (120 мл). Дальше форма накрывается крышкой (или фольгой) и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем стейки переворачиваются на другую сторону и продолжают запекаться еще 10 минут.

Стейк на гриле

Для приготовления на гриле 4 обсушенных стейка весом по 180 г каждый и толщиной 2 см натираются зубчиком раздавленного чеснока и солью. В отдельной миске смешивается свежий базилик, лук порей (по 1/4 чашки), черный и острый перец. Затем решетка гриля смазывается растительным маслом и на нее выкладывается поочередно каждый стейк из тунца. Рецепты на гриле предполагают быстрое приготовление рыбы, как и на сковороде, не более 2,5 минуты с одной и второй стороны. В противном случае, если тунец передержать на огне, стейк может стать слишком сухим.

Готовую рыбу нужно переложить на тарелку. Жирные сливки (1/4 чашки) взбить, соединить с майонезом и зеленью с перцем. Полить стейки соусом и подавать к столу.

Стейк из тунца на сковороде: рецепт с кунжутом

Тунец на сковороде может получиться не менее сочным, если приготовить его в плотной панировке из кунжутных семян. Стейк из тунца, рецепты приготовления которого предусматривают жарку рыбы на сковороде, должен в обязательном порядке мариноваться перед приготовлением как минимум 30 минут.

Для маринования обсушенные стейки (500 г) заливаются смесью рисового уксуса, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и кунжутного масла (1 ст. ложка). Через полчаса их необходимо достать из маринада, обсушить, обвалять в панировке из семян кунжута с двух сторон и обжарить на смеси оливкового и кунжутного масел (по 2 ст. ложки) по паре минут с одной и второй стороны. Готовый тунец должен сохранить ярко-розовый цвет внутри, а снаружи стать светлым.

Стейк из тунца от Джейми Оливера

Известный английский повар Джейми Оливер предлагает приготовить стейк из тунца на сковороде (обычной или гриль). Перед жаркой автор рецепта натирает рыбу толщиной 2 см пряной смесью, состоящей из щепотки соли и перца, кориандра (1 ч. ложка), фенхеля (1/2 ч. ложки). Все специи тщательно измельчаются в ступке и втираются в стейк из тунца.

Рецепты приготовления рыбы на сковороде-гриль не предполагают обжаривание стейка в масле. Тунец просто сбрызгивается оливковым маслом с двух сторон, а сама поверхность сковороды должна быть хорошо раскаленной и сухой. Стейк обжаривается на сковороде по 1,5 минуты с двух сторон, перекладывается на тарелку, еще раз взбрызгивается маслом и лимонным соком. После этого тунец можно подавать к столу.

Стейк от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца на подушке из фасоли и соуса песто. В процессе приготовления в первую очередь она отваривает фасоль (200 г), добавляя в воду помидор, луковицу и стебель сельдерея. Затем вода сливается, а овощи выбрасываются. Дальше готовится соус песто из обжаренных кедровых орехов (горсть), лимонного сока (1/2 шт.), мелко натертого пармезана (50 г), измельченного зубчика чеснока, пучка петрушки и базилика. Все ингредиенты измельчаются с оливковым маслом (2 ст. ложки) до однородной консистенции.

Также для блюда необходимо обжарить на гриле полоски бекона (100 г), затем измельчить их и перемешать с фасолью и соусом песто. В последнюю очередь обжаривается на гриле тунец и выкладывается сверху на подушку из фасоли с соусом.

Как и сколько варить тунца: свежего, замороженного, консервированного

Тунец — рыба, популярная в европейской и японской кухнях, получила распространение в России относительно недавно. Повара сравнивают ее с телятиной из-за большого количества белка и аминокислот в тунце, которого приверженцы здорового питания и диет любят употреблять отварным, как самостоятельное блюдо. В то же время из свежей и консервированной рыбы варят суп, а отварное филе используют для салатов, пиццы, бутербродов и некоторых других блюд.

Сколько варить тунца до готовности

Тунца не варят слишком долго, иначе мясо станет жестким. Целую тушку, которая весит 2-3 кг, обычно нарезают на кусочки, или стейки. Крупные куски, толщиной около 3 см, требуется варить  20 минут, если они тоньше, до 1,5 см – 15 минут. Бескостные кусочки (филе)– 5–7 минут. Консервированный тунец в супе готовится 10 минут – чтобы мякоть хорошо разварилась. К слову, готовые консервы из тунца сохраняют все полезные свойства отварной рыбы в течение довольно долгого времени.

Красное, волокнистое и суховатое мясо тунца напоминает одновременно говядину и скумбрию. Но калорий в этом продукте значительно меньше, особенно если его отваривать, а не жарить. Кулинарная обработка в любом случае обязательна: сырым тунцом, как и другой рыбой, можно отравиться или заразиться какими-нибудь паразитами.

Как варить филе и стейки тунца в кастрюле

Подготовить рыбу. Если стейки и филе куплены в магазине – хорошо промыть их холодной водой. Если тушка целая – выпотрошить рыбу, удалив голову, плавники и внутренности, а потом промыть и нарезать острым ножом на ровные куски толщиной 1,5 м.

Чтобы получить филе, надо сделать два надреза около головы вдоль хребта, а потом осторожно снять мясо с костей. Мелких косточек в тунце немного, а кожу с рыбы рекомендуется снимать уже после отваривания филе, чтобы оно оставалось сочным.

  1. Заранее налить в кастрюлю воду, чтобы она могла покрыть рыбу целиком. Довести до кипения. Посолить по вкусу, добавить горошины перца и лавровый лист.
  2. При желании можно положить порезанную ломтиками морковь и целую луковицу, чтобы рыба впитала их аромат, но это нужно делать сразу после закипания. А когда овощи поварятся 10 минут, добавлять соль и приправы.
  3. В кипящий бульон положить филе или стейки. Еще раз довести до кипения и сделать огонь минимальным.
  4. Варить 7 минут, если речь идет о филе. Стейки потребуют 15 минут. Затем выключить плиту и дать рыбе постоять в кастрюле в закрытом виде, чтобы мякоть не стала сухой. Вынуть из бульона (его можно использовать как основу для рыбного супа) шумовкой и дать остыть.
  5. Подавать с зеленью, овощами, оливковым маслом.

Как варить замороженного тунца

Замороженную рыбу перед готовкой нужно правильно разморозить. Готовится она точно так же, как и охлажденная.

Не следует размораживать тунца быстро – с помощью микроволновки или горячей воды. В крайнем случае можно использовать холодную воду, положив в нее вакуумные упаковки с тунцом.

  1. Более полезна рыба, которую размораживали на полке холодильника, а не сразу после морозилки поместили в комнатную температуру – больше вероятности, что структура белка останется целой.
  2. После разморозки тунца нужно хорошо высушить бумажной салфеткой, чтобы мясо не стало водянистым. А потом промыть и высушить еще раз.
  3. Кусочки тунца следует положить в кипящую воду, предварительно подсоленную (вместе с солью можно добавить приправы). После повторного закипания варить от 15 до 20 минут (смотря по толщине стейков) на минимальном огне.
  4. Выключить газ и подержать рыбу в кастрюле около 20 минут.

В крайнем случае, когда обед нужно приготовить быстрее, в кипящую воду кладут замороженные кусочки тунца, и они «отходят» прямо в кипятке. Но время варки при этом увеличивается в два раза, иначе есть опасность, что мякоть останется сырой.

Как варить рыбный суп из свежего или замороженного тунца

Рыбный суп — простое и вкусное блюдо. Приготовить его можно из самых простых продуктов. Рассмотрим рецепт вкусного рыбного супа из свежего или замороженного тунца.

  1. 2 ст. л. хорошо промытого риса поместить в кастрюлю с 2 л воды и довести до кипения.
  2. 3 картофелины, 1 морковь, 1 корнеплод петрушки и 1 корнеплод пастернака нарезать кубиками, половинку луковицы нашинковать.
  3. После того как рис закипит, снять пену, посолить по вкусу и добавить овощи. Варить минут 10.
  4. Положить в кастрюлю тунца (лучше предварительно размороженного). Для супа хорошо подойдут хвосты и головы без глаз и жабр.
  5. Варить еще около 20 минут, а потом дать супу настояться хотя бы 15 минут.
  6. Подавать с рубленой зеленой петрушкой.

Как сварить суп из консервированного тунца

Сварить рыбный суп из консервированного тунца еще проще, чем из свежей рыбы. Ведь консервированный тунец в банке продается уже готовым к употреблению.

  1. Вскипятить в кастрюле 1,5 л воды, положить 2 картофелины, порезанных мелким кубиком, и 2 ст. л. промытого риса. Варить 10 минут.
  2. Слегка обжарить на растительном масле 1 нарезанную соломкой морковь и 1 мелко порубленную луковицу.
  3. Добавить в кастрюлю зажарку и 5-6 вяленых помидоров, если их нет, можно положить в сковородку с луком и морковкой 1 ст. л. томатной пасты.
  4. Сразу же присоединить к овощам 1 банку тунца в собственном соку (масла в супе и так будет достаточно). Варить еще 10 минут.
  5. Подавать с мелко порубленной зеленью.

Как жарить тунца на сковороде гриль. Стейк тунца в духовке — все, что нужно знать о приготовлении и легкие рецепты

Тунец – прекрасная диетическая рыба с нежным мясом. Он содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, требуемых для организма человека. Готовить тунца можно в различных видах, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как жарить тунца правильно, чтобы в итоге у вас получился тот результат, который вы ожидаете.

Классическая

Классический рецепт жареного тунца достаточно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: Помните, что филе рыбы очень быстро сохнет, поэтому выбирать лучше либо свежий продукт, либо в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или на гриле, ее следует промыть и просушить бумажными салфетками. Порежьте ее на стейки и где-то на полчаса замаринуйте. Шеф-повара дают постоять в маринаде мясу даже несколько часов. Соус можно сделать на основе имбиря, масла кунжута, лимонного и апельсинового сока, а также соевого соуса.

При жарке лучше использовать оливковое масло, а сковороду выбрать не очень глубокую. Толщина готового рыбного стейка должна составлять около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с обеих сторон. Когда филе будет готово, то оно будет легко расслаиваться на кусочки, а внутри сохранится приятный розовый оттенок.

Прежде чем подать рыбу на стол, дайте ей немного остыть. Тарелки, на которые вы будете выкладывать тунца, должны быть теплыми. Такая рыба идеально сочетается со всевозможными соусами, особенно на основе экзотических фруктов.

По-французски

Рецепт тунца по-французски очень простой. В ресторанах данное блюдо подается как салат и называется «Нисуаз». Длительность приготовления 10-15 минут.

Для приготовления вам потребуется:

  • консервированный тунец или свежий стейк;
  • 1 нарезанный мелко огурец;
  • 120 грамм французского соуса;
  • банка красной фасоли;
  • несколько зеленых яблок мелко нарезать;
  • 1 столовая ложка сока лимона и нашинкованного лука;
  • вареное яйцо;
  • немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты нужно перемешать и заправить соусом, блюдо можно украсить петрушкой и кружочками яйца.

Детский

Решив приготовить тунца ребенку, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь филе рыбы в духовке или приготовить на гриле, стушить либо сделать салат.

Для запекания рыбу потребуется обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Готовится рыба в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Постарайтесь не передержать ее, иначе мясо станет очень сухим.

Тушеного тунца испортить очень сложно. Сначала рыба обжаривается, при желании можно добавить лук, после этого сбрызгивается лимонным соком и оставляете тушиться еще на четверть часа.

Если ребенок не против поесть салат с тунцом, то отварите рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Варится все около 10 минут и подается с другими продуктами. Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

С колбасой

Колбаса из тунца – довольно вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки никаких сложностей в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
  • одно яйцо;
  • пара столовых ложек свежего тертого сыра;
  • 2 чайных ложки панировочных сухарей;
  • соль, специи и зелень добавляйте по вкусу.

Сначала кусочек тунца следует пропустить через мясорубку, далее перемешать с яйцом, натертым сыром, нарубленной зеленью петрушки, солью и панировочными сухарями.

Из полученного фарша формируется колбаса, далее она заворачивается в марлю. С двух сторон рекомендуется перевязать ниткой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Длительность варки составит 45 минут, после этого марлю следует снять. Готовое блюдо нарезается ломтиками или кольцами и подается с майонезом или любым другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

  • 1-2 луковицы;
  • банка консервированного тунца;
  • пастеризованное молоко 2,5% жирности.

Сначала необходимо обжарить лук на сковороде и при появлении золотой корочки добавить небольшие кусочки тунца. Далее добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Смесь заливается молоком и тушится около 10 минут. Такое блюдо прекрасно будет сочетаться с бурым рисом. Оно является диетическим, содержит в себе большое количество белка и рекомендуется его готовить людям, желающим похудеть.

Совет: Помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и корректном времени обжарки. Иначе можно столкнуться со слишком сухим мясом.

1 /10

  • — Тунец с мятным соусом —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см., общим весом около 900 гр.
    1/2 чашки нарезанной свежей мяты
    3 ст.л. воды
    2 ст.л. сахара
    1/2 чашки белого винного уксуса
    2 зубчика чеснока, измельчить
    3/4 ч.л. соли
    1 ст.л. оливкового масла
    1/4 ч.л. свежего молотого черного перца

    Приготовление:

    Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.

    Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.

  • — Тунец с кремовым соусом —

    Ингредиенты:

    1 зубчик чеснока, раздавить
    4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2 см.
    1/4 чашки майонеза
    1/4 чашки нарезанного свежего базилика
    1/4 чашки измельченного лука-резанца
    Свежемолотый черного перца
    Щепотка кайенского перца
    Соль
    4 кусочка большого помидора толщиной 0,8 см.
    1/3 чашки густых сливок

    Приготовление:

    Зажечь гриль. На рабочей поверхности, используя вилку, растереть чеснок с 1/4 чайной ложки соли. В маленькой миске смешать чеснок с майонезом, базиликом, зеленым луком, 1/4 чайной ложки черного перца и кайенским перцем.

    Приправить стейки солью и черным перцем, слегка смазать маслом решетку гриля. Обжарить тунца в течение приблизительно 2,5 минут, затем перевернуть стейки и выложить на каждый кусочек помидора. Обжаривать от 2 до 3 минут для прожарки medium rare. Пока тунец будет готовиться, взбить сливки до крепких пиков и вмешать массу в майонез с травами. Переложить стейки на тарелки. Подавать вместе с соусом.

  • — Тунец с перечным соусом —

    Ингредиенты:

    8 стейков из тунца весом по 170-180 гр. каждый, толщиной 2,5 см.
    2 ст.л. оливкового масла + для смазывания
    1 небольшая луковица, крупно нарезать
    2 желтых болгарских перца, крупно нарезать
    1 средняя картофелина сорта юкон голд, очистить, разрезать вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной с лист бумаги
    1 чашка воды
    Соль
    1 ст.л. свежего лимонного сока
    Свежемолотый перец
    Листья шалфея для подачи

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук и готовить на слабом огне до мягкости, но стараться не давать ему подрумяниваться, около 5 минут. Добавить перцы, картофель, воду и большую щепотку соли. Накрыть крышкой и готовить, пока перец и картофель не станут мягкими, около 12 минут. Переложить овощи и жидкость в кухонный комбайн и пюрировать. Перелить соус в миску, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.

    Смазать стейки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а прожарка внутри куска не достигнет степени medium rare. На большую тарелку выложить ложку соуса, поверх положить стейк. Украсить листьями шалфея и подавать.

  • — Бургер с тунцом —

    Ингредиенты:

    550 гр. свежего тунца, нарезать кубиками
    2 зеленых лука, тонко нарезать
    12 оливок без косточек сорта каламата, крупно нарезать
    1 ст.л. соленых каперсов, промыть и измельчить
    Соль и свежемолотый перец
    Оливковое масло для смазывания
    1/4 чашки майонеза
    1,5 ч.л. пасты из анчоусов
    4 булочки бриошь, разрезать пополам и подрумянить
    Нарезанные помидоры и руккола для подачи

    Приготовление:

    Выложить на тарелку тунец, зеленый лук, оливки и каперсы и убрать в морозилку на 5 минут. Переложить в кухонный комбайн и измельчить смесь до мелкой крошки. Переложить смесь в миску; приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.

    Зажечь гриль. Смазать котлеты оливковым маслом и обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотистой корочки, около 6 минут.

    В миске смешать майонез и пасту из анчоусов; намазать ей булочки. Выложить поверх булочки котлеты, помидоры и рукколу, закрыть бургер второй половинкой булочки и подавать.

  • — Тунец с ароматным маслом —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца, толщиной около 2,5 см, общим весом около 900 гр.
    4 ст.л. подтаявшего сливочного масла
    1/2 ч.л. пасты из анчоусов
    1 ч.л. лимонного сока
    1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
    Соль
    Свежемолотый черный перец
    1 ст.л. растительного масла

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В маленькой миске смешать масло, пасту из анчоусов, лимонный сок, петрушку и по щепотке соли и перца.

    Стейки смазать маслом. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить стейки в течение 4 минут с одной стороны. Перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Поверх горячих стейков выложить душистое масло.

  • — Тунец с соусом из каперсов —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца, толщиной около 2 см., весом 170 гр. каждый
    3 ст.л. обсушенных каперсов
    1,5 ст.л. лимонного сока
    1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
    3/4 ч.л. соли
    1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
    8 ст.л. оливкового масла

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В маленькой стеклянной миске растереть вилкой каперсы. Добавить лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, а затем 6 столовых ложек масла.

    Стейки смазать 2 оставшимися столовыми ложками масла. Посыпать каждый стейк в равных пропорциях оставшейся солью и перцем. Обжарить стейк с одной стороны в течение 4 минут. Перевернуть и продолжать обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Подавать стейки из тунца, дополнив сверху ложкой соуса.

  • — Тунец с дрессингом васаби —

    Ингредиенты:

    1 ст.л. + 2 ч.л. соевого соуса
    1 ст.л. + 2 ч.л. оливкового масла
    550 гр. стейков из тунца
    4 ч.л. порошка васаби
    2 ст.л. тахини
    2 ст.л. рисового уксуса
    1 ч.л. дижонской горчицы
    1 ч.л. сахара
    2 маленьких зубчика чеснока, измельчить
    Соль и свежемолотый перец
    200 гр. ростков люцерны
    200 гр. грибов эноки
    230 гр. молодого шпината, отрезать стебли
    2 ст.л. японского маринованного имбиря

    Приготовление:

    В мелкой стеклянной миске смешать 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку масла. Добавить стейки и хорошо обвалять их в получившейся смеси. Охладить в течение приблизительно 15 минут, перевернув рыбу пару раз.

    Зажечь гриль. В маленькой миске смешать порошок васаби с 4 чайными ложками горячей воды. Накрыть крышкой и отставить на 5 минут. В другой миске смешать 2 столовые ложки теплой воды и тахини. Добавить пасту васаби, уксус, горчицу, сахар, чеснок. 2 чайные ложки оставшегося соевого соуса и 4 чайные ложки масла. Приправить солью и перцем.

    Приправить тунца солью и перцем. Обжарить рыбу до хрустящей корочки снаружи, около 3-44 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, дать отдохнуть в течение нескольких минут, затем нарезать на кусочки толщиной 0,8 см.

    В большой миске смешать ростки люцерны с грибами и соусом, зарезервировав в миске 2 столовые ложки соуса. Разъединить ростки, позволив соусу равномерно распределиться. Выложить листья шпината на 4 большие тарелки, сверху положить тунец. Полить оставшимися 2 столовыми ложками соуса. Салат и имбирь выложить на рыбу и сразу же подавать.

  • — Тунец с цитрусово-имбирным соусом —

    Ингредиенты:

    3/4 чашки + 1 ст.л. растительного масла + для смазывания
    1/2 чашки тонко нарезанного свежего имбиря
    3 средних лука-шалот, тонко нарезать
    3 больших зубчика чеснока, тонко нарезать
    1 чашка свежего красного грейпфрутового сока
    1 чашка свежего апельсинового сока
    1/3 чашки свежего лимонного сока
    3/4 стакана сухого белого вина
    3 ст.л. соевого соуса
    2 чашки куриного бульона
    6 стейков из тунца толщиной 2,5 см., общим весом около 1 кг.
    Соль и свежемолотый перец
    1/4 чашки пасты васаби

    Приготовление:

    В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить нарезанный имбирь, лук-шалот и чеснок и готовить их на умеренном огне, пока они не станут мягким, около 3 минут. Добавить сок грейпфрута, апельсина и лимона, а также вино, соевый соус и бульон, довести до кипения на сильном огне. Готовить соус, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 чашки и немного не загустеет, около 40 минут.

    Над чашей блендера установить мелкое сито. Процедить соус. Включить блендер и медленно влить оставшиеся 3/4 чашки масла, хорошо перемешать.

    Зажечь гриль. Слегка смазать стейки маслом и приправить солью и перцем. Обжарить стейки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до прожарки medium rare, около 6 минут. Переложить стейки на тарелки, сверху полить ложкой соуса. Подавать с пастой васаби.

  • — Тунец с семенами кунжута и свежими травами —

    Ингредиенты:

    1/2 чашки измельченного зеленого лука
    1/4 чашки нарезанного базилика
    2 ч.л. нарезанного тимьяна
    4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2,5 см.
    Оливковое масло первого отжима
    2 ст.л. соевого соуса + для подачи
    Соль и свежемолотый перец
    1 ст.л. семян кунжута

    Приготовление:

    В маленькой миске смешать лук с базиликом и тимьяном. Смазать стейки оливковым маслом, затем 2 столовыми ложками соевого соуса. Слегка приправить солью и перцем. Под стейки выложить часть смеси из трав, вторую положить сверху. Посыпать обе стороны семенами кунжута. Охладить в течение 30 минут.

    Зажечь гриль. Обжарить стейки на сильном огне, перевернув один раз, пока они не подрумянятся снаружи, около 4 минут. Нарезать стейки ломтиками и подавать с соевым соусом.

  • — Тунец с соусом ромеско —

    Ингредиенты:

    4 стейка из тунца толщиной 2,5 см.
    1/4 чашки + 2 ст.л. копченого миндаля
    7-сантиметровый кусок багета, нарезать кубиками
    1 зубчик чеснока
    1 чашка нарезанных кубиками консервированных помидоров из железной банки
    2 жареных болгарских перца
    2 ст.л. хересного уксуса
    1/4 ч.л. копченой паприки
    1/2 чашки оливкового масла
    Соль и свежемолотый перец

    Приготовление:

    Зажечь гриль. В кухонном комбайне крупно измельчить миндаль, хлебные кубики и чеснок. Добавить помидоры, жареный красный перец, уксус и паприку, смешать до получения однородной массы. При включенном двигателе постепенно добавить масло. Приправить солью и перцем.

    Приправить стейки из тунца солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, перевернув один раз, в течение 6 минут для medium rare или 8 минут для medium. Выложить стейки на тарелки. Ложкой соуса полить стейк, оставшийся соус выложить в соусник и подавать вместе со стейками.

Для того, чтобы насладиться вкусом любимого угощения, вовсе необязательно каждый раз отправляться в ресторан и платить за дорогой антураж. Если правильно пожарить филе тунца на домашней сковородке и подать его с овощами, получится так вкусно, что не придется уговаривать детвору попробовать кусочек. Нежный и сочный стейк всего за пару минут превращается в изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям рыбы и даже ее противникам.

Тунцовая диета: вкусно и полезно

Мясо тунца — богатейший кладезь полезностей, включая белки и ту самую ненасыщенную кислоту Омега-3, которая препятствует развитию рака и дарит здоровье сосудам.

Но главное – изысканный и неожиданный вкус этого морского обитателя. Филе тунца настолько внешне и по вкусовым характеристикам похоже на мясо коровы, что французы его так и называют – «морская телятина».

Идеальный вариант для готовки – только что выловленная тушка рыбы. Поскольку достать такую вдали от океанских просторов практически невозможно, довольствоваться приходится охлажденным или, что еще чаще, мороженым морепродуктом. Чтобы уберечь себя от той самой «не первой свежести», желательно при покупке уточнить число доставки рыбы в маркет.

Тунцовое филе должно иметь равномерную светлую или же темно-красную окраску. Наличие пятен в окрасе свидетельствует о несвежести продукта.

А теперь предлагаем оригинальные рецепты, как можно вкусно пожарить тунца на сковороде, чтобы он получился сочным и нежным.

Секрет вкусного приготовления этой рыбы – в том, чтобы ее правильно замариновать. В ином случае она может стать слишком сухой и вряд ли порадует гурманов. Также важно угадать, сколько жарить тунца на сковороде. Слишком долго держать его на огне не стоит – слегка непрожаренные стейки получаются наиболее нежными и сочными. Конечно, так можно готовить только по-настоящему свежую рыбу.

Как жарить тунца на сковороде

Ингредиенты

  • Тунцовый стейк — около 500 г + —
  • — 4 ст.л. + —
  • — 1 ч.л. + —
  • — 0,5 ч.л. + —
  • — 4-5 ст.л. + —
  • Паприка — 0,5 ч.л. + —

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

  1. Обмыв стейки в проточной воде, убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  2. Если куски рыбы слишком толстые, нужно разделить их. Каждый порционный кусочек тунца должен быть не толще 3 см.
  3. Приступаем к маринованию: смешиваем соевый соус с солью и специями. Полученным маринадом щедро пропитываем рыбу.
  4. Оставляем рыбу на полчаса пропитываться маринадом, не забыв ее накрыть.
  5. Жарим, как обычно: наливаем в толстостенную сковородку масло, нагреваем его, и когда уже начнет шипеть от соприкосновения с влагой, выкладываем куски рыбы.
  6. При появлении румяной корочки (через 3-4 минуты от начала жарки) аккуратно переворачиваем стейк на другой бок и подрумяниваем его. Если перевернуть их всего через 1-2 минуты, получим слегка поджаренные куски с сыроватой серединой. Чтобы она дошла, после выключения огня нужно прикрыть сковороду и подержать рыбу под крышкой пару-тройку минут.

Готового тунца выкладываем на свежие салатные листья или просто на тарелку и подаем теплым с овощами или любимым гарниром.

Как приготовить филе тунца на сковороде

В крупных тунцах столько диетического мяса, что вполне можно купить довольно внушительный кусок без единой кости. Готовить и есть его – настоящее наслаждение! Для этого можно использовать как обычную сковородку, так и гриль.

Ингредиенты

  • Филе рыбы-тунца – около 700 г.
  • Масло оливок – 3-5 ст.л.
  • Смесь перцев молотая – 2/3 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Как вкусно пожарить филе тунца на сковороде

Готовим рыбу к маринованию так же, как и в предыдущем рецепте.

  • Филе делим на порционные кусочки весом до 200 г и толщиной около 2 см.
  • Обильно смазав филе маслом, солим-перчим их и оставляем мариноваться.

Остатки масла выливаем в сковороду (можно этого и не делать), сильно нагреваем, выкладываем рыбные кусочки.Горячий жир блокирует выделение жидкости из мяса, и все соки остаются внутри, что обуславливает вкус блюда. Зарумяниваем филе с обеих сторон.

Секреты вкуснейшего тунца на сковороде

  • Если соевый соус слишком соленый, соответственно, соли нужно класть в маринад меньше.
  • Если кто-то не любит вкус паприки, можно обойтись без этой пряности. Вместо нее хорошо бы добавить щепотку готового набора специй, которыми изобилуют продуктовые магазины, или же обойтись черным перцем.
  • Муку для жарки тунца использовать не рекомендуем.
  • Если в хозяйстве имеется сковорода с антипригаром, можно отказаться и от масла, чтоб свести калорийность блюда до минимума.

Ресторанное меню отличается изысканностью и разнообразием. Шеф-повара знают, как вкусно жарить тунца на сковороде, и стараются для тех, кто любит морские деликатесы. Впрочем, при наличии свежей рыбы и желании порадовать близких вкусным угощением, сделать то же самое на домашней кухне не так уж и сложно…

Идеальный стейк из тунца — это очень просто. Ведь что может быть проще, чем стремительно обжаренный кусок рыбы с аппетитной, чуть ломкой корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, уже легко расходящееся на волокна, но все еще розоватое и сочное? Такой степени прожарки проще всего добиться, если , прямой жар которого быстро запечатывает стейк снаружи, но внутрь проникает куда медленней. На обычной сковороде приготовить стейк из тунца сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые может подбросить тунец во время жарки.

Если вам удалось поймать ту самую, идеальную прожарку стейка из тунца, я вас поздравляю: только что вы приготовили, возможно, одно из самых вкусных блюд в вашей жизни. Чтобы удивить вас еще раз (но уже с хорошей стороны), тунцу едва ли понадобится что-то, кроме соли и перца (хотя долька лимона и бокал белого лишними на этом празднике жизни тоже не будут). А если вы хотите удивиться в третий раз — приготовьте простейший соус-пятиминутку из лимона, каперсов и кинзы, пряный аромат которой так подходит стейку из тунца.

Стейк из тунца

Средняя

5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

сливочное масло

для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. каперсов

несколько веточек кинзы

1 перо зеленого лука

при желании — 1 ч.л. кунжутной пасты

Идеальный стейк из тунца — это быстро обжаренный кусок рыбы с аппетитной корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, розоватое и сочное.
Алексей Онегин

Скорее всего, стейк из тунца достался вам замороженном виде. В этом случае переложите стейки из морозилки на верхнюю полку холодильника за сутки до приготовления, чтобы рыба успела деликатно разморозиться, потеряв минимум соков. После этого щедро посолите стейки из тунца с обеих сторон и оставьте на 30-40 минут: за это время соль успеет смешаться с выступающей на поверхности рыбы влагой, превратиться в раствор и под воздействием осмоса впитаться в стейки, равномерно просолив их по всей толщине. Быстро ополосните рыбу в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Почему иногда бывает трудно добиться румяной корочки при обжарке рыбы или мяса? Дело в том, что отвечающая за нее реакция Майяра стартует при температуре свыше 140 градусов, но пока не испарится влага, которая присутствует на поверхности продуктов, ее температура не сможет подняться выше 100 градусов. Значит, рыба должна быть максимально сухой, чтобы быстро пройти этот этап и успеть обжариться до того, как она бесповоротно пересохнет внутри. Поэтому не жалейте бумажных полотенец — перед тем, как отправиться на сковороду, стейк из тунца должен быть абсолютно сухим.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, влейте немного растительного масла, а когда оно нагреется, добавьте ложку сливочного — оно поможет рыбе быстро обзавестись золотистой корочкой, ведь счет при жарке стейков из тунца идет буквально на секунды. Сливочное масло сначала запузырится, затем растает и смешается с растительным — и в этот момент нужно выложить на сковороду стейки из тунца. Жарьте их 40 секунд с одной стороны, переверните и жарьте еще 40 секунд с другой, после чего переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Подавайте стейки с долькой лимона или соусом, который можно приготовить перед тем, как вы начнете жарить стейк из тунца. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченные листики кинзы и , а также тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, кунжутная — тахини, урбеч или просто раздавленные в ступке семена кунжута — можно также замешать ее в соус для более густой консистенции и интересного «азиатского» аромата, источник которого вряд ли угадают непосвященные. Впрочем, соус к тунцу будет очень хорош и без этого секрета.

Все готово — выкладывайте стейки из тунца на тарелки, при желании сперва нарезав их для более симпатичной подачи. Приправьте тунца свежемолотым черным перцем, полейте соусом или просто сбрызните лимонным соком — и приятного аппетита!

Благодаря необыкновенному вкусу и полезным свойствам тунец стал популярным во многих кухнях мира. Из мяса этой рыбы готовят множество блюд, и одно из них – это стейк из тунца.

Сочная, нежная мякоть рыбы прекрасно поддается маринованию, не пересушивается, сочетается со многими продуктами.

Стейк из тунца – общие принципы

Это блюдо прекрасно еще и тем, что зачастую не требуется тратить время для разделки рыбы, ведь стейк из тунца можно приобрести практически во всех крупных магазинах. Достаточно разморозить куски рыбы, замариновать на полчаса-час, обжарить или запечь. Готовится рыба в течение 15-20 минут.

Если же была приобретена целая рыба, ее тщательно промывают, потрошат. Нарезают крупные куски толщиной от 1,5 до 3 см. Для стейков не используют те части мякоти, которые расположены у хвоста и головы, только середину рыбы.

В состав маринада обычно включают лимонный сок, горчицу, белое вино, имбирь, травы и пряности для рыбы, соевый соус. Есть рецепты, где маринад не требуется, достаточно натереть тунца солью и перцем, сбрызнуть соком лимона или апельсина и запечь в духовке, завернув в фольгу. Аромат блюду придаст веточка базилика, розмарина, выложенная в неизмельченном виде прямо на стейк.

К такому стейку из тунца подают картофель, цветную капусту или брокколи, рис, овощи, стручковую фасоль.

Также есть рецепты, где стейк запекается с дополнительными ингредиентами, например, грибами, сыром, что делает блюдо сытнее. Нередко поверх маринованного стейка кладут кружочки лука и помидоров. В этом случае к рыбе подают преимущественно свежую зелень и овощи.

1. Стейк из тунца с травами

Ингредиенты:

1 большой тунец;

Базилик, тмин, розмарин, шалфей порошком – по 10 г;

30 мл оливкового масла;

Соль, душистый перец порошком – по щепотке;

Пол лимона;

Зелень петрушки – пол букетика;

Небольшое количество масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Свежего тунца разделываем на филе, промываем, разрезаем на четыре крупных куска.

2. В отдельной чашке смешиваем все травы, соль, перец.

3. Куски рыбы обмакиваем в оливковое масло, посыпаем смесью из трав.

4. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло, кладем подготовленные рыбные стейки, обжариваем с обеих сторон минуты четыре до светло-коричневой корочки.

5. Жареный стейк подаем на порционной тарелке, украсив листиками петрушки и дольками лимона.

2. Стейк из тунцы по-маррокански

Ингредиенты:

1 средний тунец;

По пол стакана растительного и оливкового масла;

Пол головки чеснока;

Сок лимонный – 2 ст. ложки;

Приправа паприка, кориандр – по щепотке;

Петрушка, укроп – по пол букетика.

Способ приготовления:

1. Зелень промываем и перемалываем вместе с очищенными зубками чеснока через блендер.

2. Выжимаем сок лимона, вливаем его в зелень и чеснок, насыпаем паприку и снова перемешиваем блендером, одновременно потихоньку вливаем оливковое масло.

3. Рыбы разделываем, нарезаем стейки, промываем, хорошенько обливаем приготовленным соусом и оставляем напитываться на 40 минут в холодильнике.

4. После 40 минут рыбу выкладываем из маринада на сковороду с обычным маслом, жарим со всех сторон по 2 минуты.

5. Обжаренные стейки тунца выкладываем на тарелки по 2 штуки на порцию, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, рядом кладем тушеные овощи, посыпаем измельченным укропом.

3. Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

Ингредиенты:

2 небольших тунца;

Голландский сыр – небольшой кусочек;

Пол пучка зелени лука;

Немного масла для жарки;

Мука – 1 ст. ложка;

Соль, перец – по 10 г.

Для гарнира:

2 картошки;

Пару помидоров;

3 листика салата;

30 мл масла для жарки;

Соль, перец – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца разрезаем на небольшие кусочки.

2. Из лимона выжимаем сок.

3. Рыбные кусочки обваливаем в соли, перце, сбрызгиваем соком лимона и даем напитаться несколько минут.

4. Напитанные кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с прогретым маслом, обжариваем со всех сторон в течение нескольких минут.

5. Убавляем огонь, рыбу посыпаем сыром, закрываем крышкой, выдерживаем до расплавления сыра.

6. Готовим гарнир: картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помидоры нарезаем кольцами, подсаливаем, перчим и запекаем до готовности и хрустящей корочки.

7. При подаче выкладываем на тарелки по 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украшаем листиками салата.

4. Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

6 средних свежих шампиньона;

2 помидора;

Руккола – 150 г;

1 средний тунец;

Пару головок лука;

Пару зубков чеснока;

Оливковое масло – 1,5 стакана;

Винный уксус – 50 мл;

По 30 мл красного вина и любого бульона;

Горчица, мед – по 30 г;

По 10 г черного перца и соли;

Зелень салата – 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, измельчаем блендером вместе с рукколой, выкладываем в тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезаем на две части, лук измельчаем кубиком, чеснок выдавливаем через чесночницу.

3. В отдельную чашку наливаем вино, бульон, уксус, смешиваем с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью, все хорошенько размешиваем.

4. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в прогретом масле несколько минут, выкладываем чеснок, прожариваем еще 2 минуты.

5. Подготовленное филе тунца разрезаем на кусочки, посыпаем перцем, солью и выкладываем в раскаленное масло на сковороду, жарим с обеих сторон до корочки. В конце жарки поливаем лимонным соком.

6. На плоскую тарелку кладем листики салата, выкладываем обжаренные стейки, рядом грибы с луком, поливаем соусом из помидор и рукколы.

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

Ингредиенты:

5 стейков тунца;

6 помидор черри;

30 мл соевого соуса;

Соль, перец, сахарный песок, жгучий перец порошком – по щепотке;

Масло для жарки – 5 ст. ложек;

Зелень салата – 2 листика;

Уксус бальзамический – 10 мл;

Кусочек масла сливочного.

Способ приготовления:

1. Стейки тунца промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем перцем, солью, выкладываем в небольшую чашку, вливаем немного соевого соуса и оставляем на 25 минут.

2. Помидоры моем, разрезаем пополам, выкладываем на сковороду со сливочным маслом и жарим, переворачивая со стороны на сторону несколько минут.

3. Помидоры сбрызгиваем бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком, жгучим перцем и прожариваем еще 1 минуту, перекладываем на тарелку.

4. Промаринованные стейки кладем на эту же сковороду, жарим со всех сторон на сильном огне по несколько минут до хрустящей корочки.

5. При подаче на порционное блюдо стелим листья салата, кладем на них стейки, вокруг укладываем обжаренные помидоры.

6. Стейк из тунца под соусом «терияки»

Ингредиенты:

2 средних стейка тунца;

Немного оливкового масла;

1 сладкий перец;

4 помидора черри;

Чеснок – 2 зубка;

Пол пучка зеленого лука.

Для соуса:

Уксус винный – 40 мл;

Сахарный песок – щепотка;

Соевый соус – 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Для соуса «терияки»: в небольшой чашечке смешиваем винный уксус, соус соевый, сахар.

2. Закладываем в соус подготовленные стейки тунца, убираем на пару часов в холодильник промариноваться.

3. Спустя отведенное время замаринованную рыбы перекладываем на бумажные полотенца, немного обсушиваем.

4. Сбрызгиваем стейки оливковым маслом и кладем на горячую сковороду, жарим с двух сторон минуты четыре.

5. Стейки перекладываем на тарелку, а в сковороду вливаем соус, доводим до кипения, процеживаем и переливаем в пиалу.

6. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем семена, промываем, режем полосками, жарим с добавлением оливкового масла вместе с измельченными зубками чеснока.

7. При подаче на тарелку кладем стейки, рядом обжаренный перец с чесноком, посыпаем измельченным зеленым луком, отдельно ставим соус.

Не добавляйте много специй ни при обтирании рыбы, ни в маринад, иначе нежное мясо утратит свои вкусовые качества и неповторимый аромат.

Чтобы стейк из тунца получился красивого румяного цвета, смажьте его перед запеканием или жаркой небольшим количеством соевого соуса, можно добавить немного паприки и меда.

Если у вас нет никакой приправы, не переживайте, стейк из тунца, сбрызнутый смесью лимонного сока и соли, выйдет не менее вкусным приправленной рыбы.

В духовке стейк можно готовить как в рукаве, так и в фольге. Если же их у вас нет, то просто положите подготовленные куски рыбы на промасленный противень. В этом случае нужно будет хотя бы два-три раза полить стейки маринадом или выделяющимся соком, чтобы верх рыбы не пересох.

Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества рыбы, но этот способ термообработки лишает стейки аппетитной корочки. Чтобы стейк все же имел румяную корочку, рекомендуют кусок обжарить в течение одной минуты на сковороде в хорошо прогретом масле, после переложить в духовку. Тогда время на приготовление необходимо сократить.

При жарке в сковороде есть вероятность того, что стейк прилипнет ко дну, из-за чего внешний вид блюда будет испорчен, поэтому важно класть куски в хорошо прогретое масло, тогда рыба сразу же схватится корочкой.

Готовя рыбу на пару, не забудьте смазать лист маслом, чтобы стейк не прилип. Также важно помещать рыбу после, а не до закипания воды.

Любая посуда для приготовление стейков должна иметь антипригарное покрытие.

Замаринованный по вышеперечисленным рецептам стейк из тунца также можно готовить на решетке на мангале.

Филе тунца Agama seafood expert — «Филе тунца Агама, как его разморозить, приготовить и съесть. Оказывается, стейки бывают не только мясные…»

Тунец Агама (Agama) продаётся в крупных супермаркетах, в рыбном отделе замороженных продуктов. Купить его не проблема, но цена конечно не всегда располагает к покупке.правда бывают акции и предложения.

Филе тунца Агама. Упаковка

Я тунца люблю и покупаю в разных видах, на мой вкус это универсальная рыба, которая уместна всегда и везде. Из тунца будь то целый кусок, консервы или филе можно приготовить массу блюд разной направленности, от банальных сэндвичей с тунцом, до сложносочинённых гастрономических изысков. Но сегодня у меня свежемороженое филе тунца, поэтому поделюсь впечатлениями об этом продукте от марки Agama.

Тунец родственник скумбрии, но в отличии от неё не имеет такого специфичного рыбного запаха. Поэтому тунец просто идеален для не любителей рыбы. А стейк из тунца выглядит почти как мясной, да и по вкусу он напоминает скорее мясо, чем рыбу в традиционном смысле. Не зря же его часто называют морской телятиной.

Стейки Агама (Agama) упакованы в большие длинные пакеты и создаётся визуальный эффект чего-то крупного внутри. Но внутри внешней упаковки, небольшой вакуумный пакет с 2-мя или 3-мя кусочками тунца, в зависимости от веса. Может даже наступить некоторое разочарование, что в таком огромном пакете совсем немного рыбы. Но расстраиваться не стоит т.к рыба эта насыщенная и сытная. Главное приготовить тунца так, чтобы он не получился сухим и жестким. Но это и с мясными стэйками так. Как приготовить правильный стейк из тунца я расскажу ниже, а пока предлагаю рассмотреть упаковку, там много интересного.

Упаковка

Помимо названия, есть необходимая информация о производителе, состав и преимущества продукта.

Информация с упаковки

Совет от бренд-шефа Агама

Совет от производителя

Также на упаковке есть парочка рецептов и фото готовых блюд из тунца. Выглядят блюда очень заманчиво и их конечно же стоит приготовить. Поверьте, это действительно вкусно.

Рецепт от производителя

Рецепт от производителя

Филе тунца Агама продаётся в замороженном виде. Перед употреблением его необходимо правильно разморозить. Самый верный способ, он-же самый продолжительный, это переложить упаковку с тунцом из морозильной камеры в обычное отделение холодильника, где тунец неспеша разморозится.

Когда я хочу приготовить тунца на ужин, я перекладываю утром упаковку с тунцом в основное отделение холодильника и пока я на работе, тунец размораживается. Упаковка герметичная и прочная, поэтому не стоит бояться, что разморозившись рыба протечёт и испачкает всё вокруг.

Тунец Агама. Вакуумная упаковка

Не советую размораживать филе тунца при комнатной температуре, а также пытаться не дай Бог, размораживать его под тёплой водой или в СВЧ, вы просто испортите хороший продукт. Если уж совсем некогда, можно разморозить филе поместив его в холодную (!) воду, освободив от внешнего пакета, но не вынимая из вакуумной упаковки.

Тунец в вакууме

После того как филе разморозится, можно приступать к приготовлению. Давайте сначала рассмотрим кусочки филе от Агама. Даже сквозь вакуумный пакет видно, что кусочки отлично выглядят и действительно напоминают телятину, только узор волокон немного другой.

Тунец в вакууме

Медальоны из тунца выглядят просто замечательно и имеют приятный аромат без посторонних включений. Только посмотрите, какие красивые кусочки! Такого тунца и сырым можно есть и это к стати не шутка.

Стейк из тунца, внешний вид

Но я решила приготовить самое простое, но очень вкусное блюдо из филе тунца — стейки. Поскольку готовятся они мега быстро, необходимо заранее сервировать стол и позаботиться о гарнире (если таковой планируется).

Далее всё предельно просто. Складываем кусочки тунца в небольшую мисочку или пиалу. Обмазываем каждый кусочек оливковым маслом (я просто наливаю немного и распределяю пальцами, но можно воспользоваться кисточкой), затем посыпаю кусочки розмарином, усердствовать не нужно т.к розмарин очень ярко пахнет даже в малых количествах, теперь отрезаю 1/3 лимона и выдавливаю на стейки. Аккуратно перемешиваю.

! Важно, что мариновать не нужно, иначе под воздействием кислоты нежное мясо тунца просто развалится на волокна. Поэтому, сразу приступаю к жарке.

Как жарить стейк из тунца

Для этого, нагреваю сковороду с растительным маслом (если нет оливкового, то и подсолнечное сгодится), солю не стейки а дно сковороды, соли по вкусу, но понятное дело чуть больше, чем если бы я солила сами стейки. Когда сковорода с маслом и солью разогрелась выкладываю стейки и жарю по 1-1,5 минуте с каждой стороны на сильном огне. Накрываю крышкой и сняв сковороду с огня (!) даю стейкам отдохнуть 5-6 минут, не открывая крышки.

Стейк из тунца

После подачи на стол, обязательно приправляю свежесмолотым (сыплю прямо из мельницы) чёрным перцем. Никакие соусы не нужны т.к вкус будет гармоничным за счёт лимонного сока, соли, оливкового масла и специй.

Стейк из тунца Агама

Если вы всё сделали правильно, то стейк из тунца должен получиться красивым и ароматным, а его серединка остаться розовой. Кусочки просто тают во рту!

Тунец Агама. Розовая серединки внутри

Если передержать стейки на огне, то есть большой риск получить вместо вкуснейшего блюда жесткий и сухой кусок из волокон.

Стейк из тунца степень прожарки.

Стейк Агама и после приготовления смотрится очень достойно, по виду не отличить от мясного стейка, только по размеру чуть меньше. Гарнир можно выбрать любой, по вашему вкусу. Мне очень нравится сочетание с овощным салатом, но и другие варианты подойдут.

Стейк из тунца Агама. Вариант сервировки

Помимо внешней красоты, важен ещё и вкус. А вкус у стейков из филе тунца от Агама (Agama), просто восхитительный! Я наслаждаюсь каждым кусочком. Это такой качественный продукт, что блюда получаются не хуже ресторанных. В моей семье тунца Агама любят все. Покупаем время от времени и конечно я рекомендую попробовать!

Тунец Агама. Вариант сервировки


.

Сколько готовить тунец на гриле

Приготовленная на гриле еда, несомненно, обладает своими преимуществами. Она получается вкусной и полезной, особенно когда речь заходит о рыбе, в частности, о тунце. Выбрав любимый рецепт маринада, можно угостить гостей вкуснейшим блюдом, которое ко всему прочему очень легко и быстро готовится.

Особенности приготовления

Тунец относится к нежирным продуктам, поэтому его часто рекомендуют в диетпитании.

  • Если его хорошо не промариновать и не обмазать перед жаркой маслом, рыба может получиться сухой.
  • Чаще всего жареного тунца подают с сальсой.
  • Очень важно правильно приготовить маринад и соблюсти время жарки. Если берется кусок толщиной около 1 сантиметра, то его держат на гриле 10 минут. Стейк переворачивают всего один раз.
  • Готовят рыбу на хорошо разогретом гриле, поэтому нужно позаботиться о том, чтобы он качественно прогрелся перед тем, как укладывать на решетку тунца. Металл также смазывается маслом, это предотвратит мякоть от приставания к поверхности решетки.
  • При приготовлении целой рыбы ее потребуется распотрошить, убрать все внутренности, жабры, хорошо промыть под проточной водой и после этого обтереть бумажными полотенцами.

Существует два способа приготовления тунца на гриле.

  • Первый заключается в том, чтобы жарить рыбу на сильном огне около 8-10 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
  • По второму методу тунец остается наполовину сырым, поскольку каждую сторону обжаривают только по три минуты. Этот способ нравится не всем, так как большинство людей предпочитает есть до конца приготовленное блюдо, опасаясь отравления.

Маринад

От качественно приготовленного маринада во многом зависит вкус готового блюда, поэтому ему стоит уделить особое внимание. Как правило, рыбу вымачивают в растворах, где присутствует кислота. Не советуют использовать уксус, лучше заменить его на лимонный сок или соевый соус. В качестве дополнительных ингредиентов используют чеснок и лук. Чтобы они лучше пропитывали тунца, их надо не резать, а измельчать в фарш.

Что касается приправы и трав, то можно использовать черный, белый, красный перец.

Очень хорошо подходят для пряного маринада тмин, орегано, кардамон, кориандр, петрушка, укроп.

Самый простой маринад состоит из следующих ингредиентов:

  • два лимона, порезанных и выжатых;
  • щепотка черного перца;
  • щепотка соли;
  • щепотка кориандра;
  • 10 граммов соевого соуса.

Можно сделать маринад из:

  • 10 граммов тимьяна;
  • 2 ложек измельченного в фарш чеснока;
  • 10 граммов растительного масла;
  • 30 граммов лимонного сока.

Рыбу надо обмазать маринадом и положить под пресс, чтобы она быстрее пропиталась ароматами приправ.

Рецепты

Готовить тунца на гриле можно как в фольге, так и без нее. У каждого способа есть свои преимущества. К примеру, без фольги на поверхности образуется привлекательная корочка, а в фольге рыба получается более сочной и нежной.

Без фольги

Готовить тунца без фольги можно на электрогриле, на аэрогриле и даже на сковороде. Для данного блюда потребуется:

  • веточка тимьяна;
  • 30 граммов лимонного сока;
  • 1 ложка меда;
  • 10 граммов оливкового масла;
  • 10 граммов смеси перцев;
  • 10 граммов соевого соуса.

Все ингредиенты смешивают в тарелке и выливают в пакет, куда укладывают рыбу и хорошо все перемешивают. Самое главное, чтобы тунец был полностью покрыт смесью. На 30 минут убирают рыбу в холодильник, чтобы она впитала ароматы специй и трав. После этого ее вынимают, выкладывают на бумажные полотенца, и когда лишняя влага стечет, можно приступать к процессу приготовления.

В данном случае рыбу жарят по пять минут с каждой стороны, этого достаточно, если куски не слишком большие или на огне лежит не целая тушка. В редких случаях можно увеличить время.

В фольге

Можно приготовить изумительное блюдо со свежими травами в фольге. Для этого необходимо взять:

  • 10 граммов бальзамического уксуса;
  • 1 ложку соевого соуса;
  • орегано;
  • кориандр – 10 граммов;
  • черный молотый перец;
  • 1 лимон, порезанный дольками;
  • 10 граммов оливкового масла.

На фольгу выкладывают ранее замаринованную в бальзамическом уксусе, соевом соусе и специях рыбу. Сверху кладут орегано, тимьян, выкладывают лимон, чтобы он полностью покрыл рыбу. Используют филе, но можно взять и стейк, хотя он не всегда успевает хорошо промариноваться и впитать сок лимона. Фольгу закрывают не слишком плотно и укладывают на гриль. С каждой стороны держат на огне по 5 минут.

О том, как приготовить стейк тунца на мангале, смотрите в следующем видео.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Пару лет назад во время похода с мужем в ресторан я захотела попробовать что-то новенькое и заказала мясо тунца. Блюдо было настолько потрясающим, что решила приготовить его в домашних условиях. Купила в магазине замороженный стейк, замариновала и обжарила. Получилось не хуже ресторанного, и теперь я регулярно готовлю тунец на сковороде.

Французы называют эту рыбу «морской телятиной», что абсолютно не зря, ведь отличить его вкус от мяса практически невозможно. Правда, продукт имеет более нежные волокна, благодаря чему просто тает во рту.

Как замариновать для жарки и сколько времени готовить?

Некоторые хозяйки совершают ошибки при приготовлении, а потом задаются вопросом, почему горчит блюдо, или мясо получается отварным, а не жареным?

Основные принципы готовки:

  • замороженные кусочки нужно обязательно разморозить и тщательно просушить бумажными полотенцами. Это делается для того, чтобы при жарке получилась хрустящая корочка;
  • маринование в соли или солевом растворе придает рыбе твердость структуры, дополнительную сочность и уберет горечь. Есть еще вариант маринования с сахаром;
  • сколько минут жарить по времени, зависит от степени прожарки. Стейки на сковороде готовятся от 3 до 7 минут.

Как замариновать для жарки? Здесь можно проявить фантазию – есть классический вариант в оливковом масле со специями, в лимонном соке, в соевом соусе, в сметане, но можно сделать свой маринад.

Как правильно приготовить тунца средней прожарки на сковороде гриль?

Если у вас есть сковорода гриль, вы сможете сделать настоящее ресторанное блюдо или пожарить как на пикнике. Таким способом можно приготовить стейк с овощами, причем я рекомендую добавлять минимум других продуктов, чтобы не забивать естественный вкус. Калорийность блюда составляет всего 153,6 ккал.

Необходимые компоненты:

  • 2 стейка тунца;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • щепотка прованских трав;
  • соль и перец по вкусу;
  • помидоры черри, зеленый салат, кедровые орешки для оформления (можно взять любые другие овощи).

Как приготовить:

1. Прованские травы смешайте с растительным маслом и смажьте куски рыбы с помощью кисточки с обеих сторон. Оставьте на 15-20 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

2. Хорошо разогрейте сковороду гриль, выложите кусочки на поверхность. Жарьте 40-45 секунд с каждой стороны.

Если вам покажется недостаточная степень прожарки, увеличьте время обжаривания на другой стороне до 1 минуты.

3. Посолите и поперчите прямо на сковороде.

Как продукт будет готов, снимите со сковороды. Кедровые орешки немного обжарьте, салат и помидоры промойте. Выложите блюдо на тарелку и подавайте с хорошим вином.

Тунец на сковороде – простой рецепт приготовления с соевым соусом

Секрет здесь в особом остро-сладким маринаде, который придает рыбе особый вкус с восточными нотками. А еще она получается очень сочной и напоминает легкие мясные стейки. Главное разморозить продукт и хорошо просушить ее бумажными полотенцами, чтобы ушла вся влага, а сверху при жарке образовалась корочка.

Что понадобится:

  • 2 стейка тунца;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч.л. свежего имбиря, натертого на терке;
  • 1 ст.л. коричневого сахара;
  • 1/3 ч.л. кайенского перца;
  • соль, смесь перцев по вкусу.

Как сделать:

1. Натертый имбирь, раздавленный чеснок смешайте с сахаром, перцем, солью.

2. Залейте смесью соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока.

3. Хорошо перемешайте и обмажьте получившимся маринадом рыбу. Положите ее в пакет и оставьте на 30 минут.

4. Разогрейте сковороду-гриль. Промокните стейки бумажными полотенцами от маринада. Обжаривайте с двух сторон по 3 минуты.

Можете использовать обычную сковороду, но на гриле тунец получается более вкусным и красивым.

Подавайте со свежими листьями салата и овощами, можете добавить любой соус, магазинный или домашний.

Как пожарить стейк тунца на сковороде, чтоб он был сочным и мягким?

Еще один вариант маринада, который сделает рыбу мягкой, сочной и ароматной. В отличие от предыдущего рецепта, блюдо получается не сладким, а кисловато-острым. Эти нотки ему придают лук и бальзамический уксус.

Необходимые продукты:

  • 500 г филе тунца;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 60 мл рисового уксуса;
  • ½ красного перца чили;
  • кусочек имбиря длиной 3 см;
  • 5-6 перышек зеленого лука.

Способ приготовления:

1. Филе нарежьте кусочками, хорошо просушите салфетками.

2. Белую часть зеленого лука и чеснок очень мелко нарежьте. Красный перец измельчите, имбирь натрите на мелкой терке.

3. Добавьте соевый соус и бальзамический уксус, перемешайте.

4. Положите в маринад рыбу, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Каждые 20-30 минут переворачивайте кусочки.

Перед жаркой обязательно удалите с рыбы кусочки маринада, иначе они будут подгорать.

5. Уложите на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.

Подают блюдо с картофелем или рисом, можно в сливочном соусе или с песто.

Рецепт свежемороженого филе тунца, тушеного на сковороде в маринаде

Если вы не употребляете жареных продуктов, попробуйте это блюдо. Способ приготовления не сильно повлияет, рыба получится нежной и сочной, но без румяной корочки. Блюдо отлично подойдет для тех, кто борется с лишним весом, так как калорий в нем минимум.

Что нужно:

  • 500 г филе тунца;
  • 0,5 стакана соевого соуса;
  • 1/3 стакана растительного масла;
  • 1/3 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • половинка апельсина;
  • смесь перцев по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • немного кинзы.

Приготовление с фото:

1. Если рыба была заморожена, ее нужно подготовить так, как указано выше – разморозить, нарезать и тщательно просушить.

2. Смешайте соус и оливковое, из цитрусовых выжмите сок, добавьте туда же. Добавьте измельченные чеснок и кинзу, поперчите, посолите, всыпьте орегано. Все хорошо перемешайте.

3. Подготовленные кусочки уложите в глубокую емкость и залейте маринадом. Накройте пленкой, выдержите час в холодильнике.

4. Разогрейте сковороду, обжарьте рыбу по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Постоянно поливайте тунца оставшимся маринадом, чтобы он получился сочным. В конце можно накрыть крышкой и протомить еще 1-2 минуты.

Медальоны из мяса тунца, быстро обжаренные в кунжуте

Если вам приходилось бывать в лучших ресторанах, вы наверняка знаете, что рыба там присутствует во всех видах. Но не просто так, а в разных соусах и панировке. Хочу предложить вам приготовить рыбу в кунжуте – получается не только вкусно, но и потрясающе красиво.

Для приготовления возьмите:

  • 1 свежий стейк тунца;
  • 1 ч.л. васаби;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • сок половинки лимона или лайма;
  • соль, перец по вкусу;
  • оливковое масло для жарки;
  • кунжут для панировки.

Как готовить:

1. Нарежьте рыбу на довольно крупные кусочки.

2. Смешайте васаби, кунжутное масло, соевый соус и сок лайма. Посолите и поперчите маринад.

3. Окуните каждый кусочек рыбы в маринад, обваляйте в кунжуте (можно брать черный, белый или смесь).

4. Сковороду разогрейте, добавьте немного оливкового масла. Обжаривайте тунца со всех сторон совсем немного, чтобы внутри он остался сыроватым.

Точное время жарки с обеих сторон зависит от толщины кусочков – от 20 секунд до минуты.

Нарежьте обжаренную рыбу ломтиками, подавайте с зеленым салатом и соусом, в котором она мариновалась.

Как вкусно потушить тунца на сковороде с помидорами по-испански

Морскую рыбу любят практически во всех странах мира, в частности, в Испании и Италии. Там ее готовят с помидорами и каперсами, подают с рисом и овощами. Если вы готовите такое блюдо на ужин, не забудьте подать бокал хорошего белого вина!

Ингредиенты для рецепта:

  • филе или кусочки тунца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст.л. каперсов;
  • 1 банка очищенных помидоров в собственном соку;
  • 8 маслин без косточек;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • немного петрушки.

Готовим блюдо:

1. Сковороду разогрейте, налейте оливковое масло. Чеснок нарежьте пластинками, немного обжарьте, добавьте томаты, каперсы, нарезанные маслины.

2. Овощи немного протушите на среднем огне, выложите сверху кусочки сырой рыбы.

Накройте крышкой и тушите до тех пор, пока продукт не приобретет светло-желтый оттенок.

Посыпьте нарезанной петрушкой и протушите еще немного без крышки. Подавать можно с любыми овощами или рисом.

И напоследок стоит сказать о пользе тунца для здоровья. КБЖУ выглядит следующим образом: калорийность на 100 грамм – 139 кКал, белки 24,4 г, жиры 4,6 г, углеводы отсутствуют. Белок, содержащийся в рыбе, относится к легкоусвояемым, а еще в ней есть много витаминов, особенно группы В.

Сегодня мы научились готовить благородного тунца разными способами. Расскажите друзьям в соцсетях, какие из рецептов понравились вам больше всего, и приятного аппетита!

Тунец — крупная рыба, достигающая 3-4 метров в длину, с красным мясом, по вкусу и текстуре напоминающим говядину (во Франции его называют «Морской телятиной»). Он готовится всеми возможными способами — жареный, запечённый, отварной, тушеный, сушеный, копченый. Мясо добавляется в салаты, сэндвичи, пиццу, роллы, суши, готовится как самостоятельное блюдо. В нем много омега-3 и омега-6, кальция, фосфора, йода, 80% дневной нормы В12, и около 30% нормы витамина В6.

Тунец на гриле — изысканное и ароматное блюдо. Чтобы оно получилось сочным, мясо оставляется немного сырым внутри (при полной жарке оно становится сухим и жестким). В связи с тем, что филе не проходит полную термическую обработку, нужно особенно внимательно подойти к выбору продукта. Свежее филе должно иметь темно-красный однородный цвет. Коричневые пятна и неравномерная окраска — признак несвежести. Если вы выбираете целую тушку, обращайте внимание на кожу (она должна быть светлой), состояние плавников (неповрежденные) и запах (приятный океанический). Хранить рыбу в холодильнике можно не более 4 дней.

Рецепт тунца гриль

Этот рецепт тунца на гриле предполагает использование двух средних стейков океанического тунца толщиной 2-3см. Чтобы придать тунцу приятный аромат, применяется достаточно простой букет специй. Для него потребуются:

  • 1 ч. ложка фенхеля;
  • 1ч. ложка кориандра;
  • щепотка черного перца;
  • щепотка морской соли.

В рецепте лучше использовать свежее мясо, но, если вам доступен только замороженный стейк — разморозьте его предварительно при комнатной температуре. Приготовление по рецепту максимально простое — измельчаем все специи и соль в ступке, обмазываем стейк маслом, обваливаем куски рыбы в пряностях и отставляем на несколько минут, пока подготавливаются угли. Далее тунец гриль помещается на решетку и готовится до средней прожарки.

Рецепт приготовления также может включать этап маринования. В качестве маринада можно использовать самые разные смеси специй, масел и соусов, вот два варианта на выбор:

  • соевый соус, оливковое + кунжутное масло, мед, сок апельсина, любые 2-3 специи по вкусу;
  • красное вино, чеснок, сушеная зелень, свежий имбирь.

Полезные советы

Правильное приготовление тунца гриль невозможно без соблюдения правил обработки, маринования, обжаривания и температурных/временных требований. Чтобы приготовить рыбу максимально вкусно, следуйте нескольким полезным советам:

  • для гриля лучше всего подходят стейки, толщина кусочка не должна быть более 3см;
  • готовое мясо расслаивается сверху, а внутри остается розовым;
  • чем дольше маринуется мясо, тем мягче и сочнее оно получается, среднее время маринования — 0,5-2 часа, допустимо маринование до 4 часов;
  • перед маринованием стейки необходимо обмыть и просушить бумажным полотенцем;
  • чтобы рыба не прилипала, смажьте решетку или поверхность гриля растительным маслом;
  • для достижения оригинальной корочки перед обжариванием можно смазать стейки взбитыми белками и панировать их в кунжуте с кориандром и другими специями;
  • для приготовления рекомендуется использовать среднюю температуру — угли должны стать «серыми», при этом занесенная над углями ладонь не должна терпеть жар;
  • время обжаривания куска толщиной 1,5см составляет 4-6 минут, при увеличении толщины увеличивается и время приготовления.

Блюдо хорошо сочетается с овощами, грибами, картофелем, рисом, салатными листьями. В качестве соусов можно добавить чесночный, сливочный, томатный, песто или терияки.

Стейк из обжаренного тунца

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь eatcookhappy .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

естьcookhappy

Вы не поверите, как легко приготовить идеальный стейк из тунца

Состав

  • Масло
  • 200 г Филе тунца
  • Кайенский перец
  • Перец
  • Соль
  • 2 стебля Петрушка плоская

Шаг 1

Получите рубку!

Петрушку мелко нарезать

Шаг 2

руб. Время!

Натереть филе солью, перцем, кайенским перцем и небольшим количеством масла.Как только филе покрыто приправами, натрите филе нарезанной петрушкой.

Шаг 3

Обжигающий

Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, насыпьте в нее пробку оливкового масла. Обжарить тунца по 1-2 минуты с каждой стороны.

Шаг 4

Ломтик и пластина

Когда тунец приготовится в соответствии с вашими предпочтениями, достаньте его из кастрюли и поместите на разделочную доску.Нарежьте и подавайте!

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Рецепт соленых стейков из обжаренного тунца

Мне пришлось заменить соевый соус бальзамическим уксусом, так как я не переносю сою, но этот рецепт оказался потрясающим! Быстрый, легкий, отличный вкус.

Нам с мужем это очень понравилось, и он не часто любит морепродукты. Это было действительно быстро, и все ингредиенты были под рукой. Если вы похожи на меня и предпочитаете свой тунец средней прожарки, как предполагает рецепт. Моему мужу нравится, что оно немного посложнее, поэтому мы просто положили ему руку на плечи. (Но имейте в виду, что если вы позволите тунцу постоять / отдохнуть от 3 до 5 минут на плите, он продолжит готовить немного больше за счет собственного внутреннего тепла. Таким образом, вы можете быть уверены, что он не высохнет от переваривания. что всегда вызывает беспокойство в отношении морепродуктов.) Этот рецепт хранитель. Это второй раз за месяц.

Не мой любимый. Раньше я никогда не готовил обжаренного тунца, но мне очень понравилось то, что я ел в ресторанах. Этот рецепт был не на высоте. Я думаю, что тунец готовится слишком долго при слишком слабом огне, поэтому он получается пережаренным и по вкусу напоминает консервированный тунец. Мы не мариновали тунца целых 20 минут (из-за нехватки времени), но в остальном точно следовали рецепту. Я рад, что мы его больше не мариновали, иначе, думаю, все, что мы попробовали, это соевый соус.Маринад был очень соленым и очень подходил к стейку из тунца. Я бы посоветовал тщательно смыть маринад перед приготовлением, чтобы избежать слишком сильного привкуса соевого соуса. К сожалению, я бы вообще пропустил этот рецепт.

Они были такими влажными и нежными. Понравилось, что долго искали. Так вкусно!

Маринад был восхитителен и идеально подходил для 2 стейков толщиной около полутора дюймов. Я точно следил. Обжаренные стейки по 4 минуты на гриле с каждой стороны.Затем украсить свежим нарезанным зеленым луком кинзой и обвалять стороны черными и белыми семенами кунжута. Настоятельно рекомендую!

Мне понравилось … Заменил лимон на каламанси и патоку на мед …

Маринад был слишком кислым. Может быть, меньше лимонного сока и немного сахара улучшили бы это блюдо.

Ням. У меня не было патоки, но я ее не пропустил.

Красиво, но нормально. Маринад получился слишком терпким.

Как жарить тунец на сковороде

Свежие стейки тунца богаты белком и быстро готовятся на сковороде, что делает их идеальным выбором для здорового ужина в короткие сроки.

Изображение предоставлено: ansonmiao / iStock / GettyImages

Свежие стейки тунца богаты белком и быстро готовятся на сковороде, что делает их идеальным выбором для здорового ужина в короткие сроки. Приготовьте легкий рецепт стейка из тунца, обжаренного на сковороде, который позволит сформировать красивую корочку, сохраняя при этом нежное, шелковистое качество мяса в центре.

Рецепт жареного стейка из тунца ахи также восхитителен в холодном виде, поэтому храните остатки в холодильнике, чтобы на следующий день бросать их в салаты и бутерброды.Не забудьте заморозить стейки из тунца в течение двух часов, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, как рекомендовано Службой безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.

Подробнее: Консервированный тунец может оказаться не таким полезным, как вы думали

Приготовьте стейк из тунца

Если стейк из тунца заморожен, не забудьте полностью разморозить его перед употреблением. Если у вас есть время, дайте тунцу медленно разморозиться в холодильнике на ночь.

Чтобы быстрее разморозить, поместите стейк из тунца в закрытый пластиковый пакет в миску с холодной водой.Меняйте воду каждые 30 минут в соответствии с рекомендациями Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.

Стейки тунца имеют толстую полосу темного мяса, проходящую через них, и, хотя это совершенно безопасно для употребления в пищу, они могут иметь относительно сильный аромат. Если вам не нравится этот вкус, поищите стейки из тунца с минимальным содержанием темного мяса или снимите полоску перед приготовлением.

Не мойте и не ополаскивайте тунца перед приготовлением. Просто промокните его бумажным полотенцем, чтобы стейк подрумянился и образовал красивую корочку, когда он попадет на сковороду.

Добавить разнообразие вкусов

Простой рецепт стейка из тунца, обжаренного на сковороде, чудесно приправлен просто солью и перцем, но при быстром обжаривании на сковороде открывается ряд вариантов вкуса. Попробуйте посыпать рыбу сушеными травами и специями, такими как петрушка, тимьян, укроп или чесночный порошок.

Вдохновленный азиатской кухней, посыпьте стейк слоем кунжутных семян, которые после приготовления станут ароматными и ароматными. Поищите в продуктовых магазинах и магазинах деликатесов специи, специально разработанные для обжаривания стейков тунца.

Пан-повар стейк из тунца

Сбрызните маслом сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, выложите стейк из тунца в сковороду.

Готовьте стейк из тунца до образования хорошей корочки, примерно по три-четыре минуты на каждую сторону для средней прожарки. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует готовить большую часть рыбы при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту.

Из соображений безопасности рыбу следует готовить до тех пор, пока она не станет полностью непрозрачной, но многие повара предпочитают, чтобы стейки из тунца оставались розовыми или красными в центре.

Тунец можно приготовить хорошо прожаренным, но он может стать жестким и сухим. Избегайте переполнения сковороды, так как тунец будет готовиться на пару вместо обжаривания. При необходимости приготовьте стейки несколькими партиями.

Подробнее: Результаты диеты с тунцом и водой

Попробуйте эти предложения по сервировке

Стейки из тунца очень сытны, поэтому подавайте их вместе с тушеными или тушеными овощами, чтобы быстро и полезно поесть. Попробуйте нарезать стейки поперек волокон тонкими ломтиками в качестве белковой начинки для овощных салатов, таких как наш салат с брокколи.

Сальса в тропическом стиле, такая как наш Рецепт сальсы с тропическим манго и папайей, создает легкое, но сытное блюдо.

Как приготовить стейки из тунца

Обжаренные стейки из тунца

На 4 порции

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 2-4 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 стейка тунца (от 6 до 8 унций) толщиной 1 дюйм

1/2 чайной ложки крупной соли

1/4 чайной ложки перца

1/2 чайной ложки сахара

1 столовая ложка рапсового масла

Обсушите тунца бумажными полотенцами и посыпьте солью и перцем.Равномерно посыпьте сахаром одну сторону каждого стейка. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Поместите стейки засахаренной стороной вниз в сковороду и готовьте, переворачивая каждые 1-2 минуты, пока центр не станет полупрозрачно-красным при проверке кончиком ножа для очистки овощей и внутренней температурой 110 градусов, 2-4 минуты. Переложите стейк на разделочную доску и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма; обслуживать.

На порцию: 209 калорий, 37 г белка, 5 г жира (24% калорий из жира), 0.8 грамм насыщенных жиров, 1 грамм углеводов, 80 миллиграммов холестерина, 303 миллиграмма натрия, без клетчатки.

Количество углеводов: 0.

Вариант: Стейки из тунца в кунжутной корке

Без сахара. Выложите 3/4 стакана семян кунжута в неглубокую посуду. Промокнув полотенцем, натрите стейки 1 столовой ложкой рапсового масла. Приправить солью и перцем; вдавите обе стороны каждого стейка в семена кунжута, чтобы они покрылись слоем кунжута. Продолжайте нагревать масло в сковороде, как указано выше.

Суп из лука-порея и белой фасоли

На 6 порций

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: Менее 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 столовая ложка оливкового масла

4 луковицы лука-порея, нарезанные

2 измельченных зубчика чеснока

4 стакана несоленого овощного бульона

2 банки (от 15 до 19 унций) каннеллини с пониженным содержанием натрия, промытые

2 лавровых листа

2 чайные ложки тмина

1/2 чашки кускуса

1 упаковка (5 или 6 унций) листьев шпината

Свежий тертый сыр Пармезан для украшения

Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук-порей и чеснок; варить 5 минут или до размягчения. Добавьте бульон, фасоль, лавровый лист и тмин; довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; вмешайте кускус. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5 минут. Вмешайте шпинат, пока он не завянет. Удалите и выбросьте лавровый лист; разлить суп по тарелкам и украсить пармезаном.

В одной порции: 245 калорий, 9 граммов белка, 3 грамма жира (12% калорий из жира), без насыщенных жиров, 45 граммов углеводов, без холестерина, 436 миллиграммов натрия, 8 граммов клетчатки.

Количество углеводов: 3.

Курица с испанским рисом и помидорами

На 6 порций

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: примерно 25 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 столовая ложка оливкового масла

1 фунт куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм

1/4 чайной ложки черного перца

2 чайные ложки измельченного чеснока

1 упаковка (8 унций) смеси желтого риса (см. ПРИМЕЧАНИЕ)

2 1/2 стакана воды

1 фунт спелых помидоров, крупно нарезанных

1 крупно нарезанный зеленый болгарский перец

1 банка (15 унций), черные бобы с пониженным содержанием натрия, промытые

От 1 до 3 чайных ложек нарезанного маринованного перца халапеньо (или по вкусу)

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне.Добавьте курицу; посыпать черным перцем и варить 5 минут или почти до готовности; добавить чеснок в течение последних 2 минут. Вынуть курицу на тарелку; отложить. В сковороду добавить рисовую смесь и воду. Довести до кипения; убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 12 минут или пока вода почти не впитается. (Добавьте еще воды, если рис не готов.) Добавьте помидоры, болгарский перец, фасоль и перец халапеньо. Сверху выложите курицу. Варить на медленном огне под крышкой 5 минут или пока рис не станет мягким; обслуживать.

ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы уменьшить содержание натрия, вы можете удалить из риса как можно больше приправ.

В одной порции: 318 калорий, 25 граммов белка, 5 граммов жира (13% калорий из жира), 0,8 грамма насыщенных жиров, 45 граммов углеводов, 55 миллиграммов холестерина, 654 миллиграмма натрия, 6 граммов клетчатки.

Количество углеводов: 3.

Свиная вырезка для барбекю

Нагрейте духовку до 400 градусов. Смешайте 2 столовые ложки вашего любимого соуса для барбекю, 2 столовые ложки апельсинового мармелада и 2 чайные ложки соевого соуса. Распределите по свиной вырезке весом от 1 до 1 1/4 фунта. Выпекать 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой. Подавать с запеченными дольками сладкого картофеля, брокколи, смешанной зеленью и печеньем.

Тако со свининой

Измельчите свинину и смочите соусом тако. Нагрейте и выложите ложкой в ​​теплую ракушку тако. Украсить измельченными авокадо, помидорами, луком, листьями салата, обезжиренной сметаной и другим соусом тако. Подавать с вегетарианской запеченной фасолью.

Бургер фахитас

Приправить нежирный говяжий фарш небольшим количеством порошка чили и тмина (по вкусу).Сформируйте поленья размером с хот-дог и обжарьте на сковороде. Обвалять поленья в разогретых лепешках из цельнозерновой муки вместе с тертым салатом, мягкой сальсой и нежирной сметаной. Подавать с рисом и гуакамоле.

стейков из обжаренного тунца с запеченным картофелем юка и кубинским моджо — ужин со Skyler

Солнце выходит на одну секунду, и я готовлю яркий, светлый ужин в латиноамериканском / карибском стиле. Можете ли вы меня винить?!?

Если вы никогда раньше не пробовали юку, пусть это будет знаком вселенной, что вам нужно , чтобы попробовать сейчас !!! Юка (также известная как маниока) — это корень маниока.Он не съедобен в сыром виде (на самом деле он ядовит в сыром виде, так что не играйте с сырым юка лол), но он съедобен, если его очистить и приготовить. Он имеет крахмалистую консистенцию и более сладкую, более ореховую эссенцию, чем картофель. На вкус * восхитительный * вареный, протертый или жареный. Я съел все препараты во время моего маленького экспериментирования с юкой, и вау, честно говоря…. не следует спать на вареной юке. Вы, конечно, не должны спать на этой воздушной картошке фри, но вроде … вареная юка звучит так, как будто это было бы скучно. Новости: ЭТО НЕ.Следите за новостями, чтобы узнать о других рецептах с использованием вареной юки.

Если вам интересно, почему вы, возможно, не слышали или не использовали юку раньше, то это потому, что юка распространена в странах Латинской Америки и не очень распространена здесь, в США. Его используют почти так же часто, как картофель, в некоторых районах Центральной и Южной Америки — я получил сообщения от подписчиков из повсюду (Бразилия, Колумбия, Венесеула, Гватемала, Куба, Аргентина, Коста-Рика, Перу и др.) ) рассказывают, как их семьи или местные рестораны по-разному готовят и подают юку.Ни для кого не секрет, что мы не можем путешествовать прямо сейчас, поэтому единственный способ избавиться от жажды путешествий — это готовить дома блюда разных культур. Итак, латиноамериканскому сообществу на моей странице: когда я говорю, что ваши сообщения, истории и советы делают мой мир , я имею в виду это. Это ТАК много значит для меня, что вы находите время, чтобы поделиться своими историями и побудить меня поиграть с ингредиентами из стран Латинской Америки. Большое вам спасибо, , так , за то, что вы научили меня и поддержали меня!

Где найти юку?

Я нашел свою юку в Whole Foods !! Если у вас есть поблизости Whole Foods, загляните в раздел продуктов.Он может быть и в других магазинах, но если вы не можете его найти, поищите латиноамериканские продуктовые магазины в вашем районе — там может быть свежая или замороженная юка.

Что такое кубинское моджо?

Моджо — традиционный кубинский соус или маринад (может быть один, другой или оба!), В основе которого обычно чеснок и цитрусовые.

Я не могу есть чеснок или мне он просто не нравится … какие-нибудь другие соусы?

Вовсе нет проблем — есть ТАКОЕ много соусов, которые можно подавать с картофелем фри юкка.Вы можете использовать майочуп (смесь майонеза и кетчупа), который также известен как сальса розада. Вы также можете пойти с обычным кетчупом! Я также думаю, что сальса верде (без лука и чеснока) подойдет сальса на основе обычных помидоров, чимичурри (без лука и чеснока) или пюре из авокадо с лаймом.

Не в тунец, какие еще варианты подойдут с картофелем юка в качестве гарнира?

Рад, что вы спросили !! Сюда прекрасно подойдет любая рыба на гриле (лично я люблю лосося или рыбу-меч).Вы также можете попробовать мясо с сочной, острой куриной грудкой, свиной корейкой или сексуальным стейком.

Где ты взял тунца?

Вы не поверите, но я купил эти стейки из желтоперого тунца от Aldi. Раньше они были заморожены, но если правильно разморозить в холодильнике на ночь, ранее замороженная рыба может дать те же результаты. Некоторые думают, что замороженная рыба = не свежая, но это не так. Замороженная рыба, которую вы покупаете в магазине, обычно замораживают, когда она достигает максимальной свежести, поэтому не позволяйте температуре вводить вас в заблуждение.Некоторые замороженные рыба или морепродукты даже на лучше, чем на свежих. Я бы выбрала любые стейки из желтоперого тунца, на упаковке которых написано «суши-сорт». Оттаять в холодильнике на ночь. В Whole Foods также есть отличный выбор рыбы, так что вы можете купить тунца свежим оттуда или на местном рынке морепродуктов!

Я никогда не рубил юку .. как мне его сломать?

Это ваш счастливый день, потому что у меня есть инструкция, как нарезать картофель юка и приготовить его, в Instagram !!! Вы можете получить это ниже!

Стейки из обжаренного тунца с запеченным картофелем юка и кубинским моджо

Это яркое, легкое и вкусное блюдо перенесет ваши вкусовые рецепторы в солнечный день на пляже.Веганы, не стесняйтесь готовить картофель фри без тунца, конечно же !!

Основное блюдо

Кухня без глютена, здоровая, морепродукты

  • 1 большая юка (или 2 средних юка), очищенные и нарезанные картофелем фри (как это сделать, см. Демонстрационное видео в сообщении в блоге!)
  • Оливковое масло для приправы
  • Кошерная соль для приправы
  • 2 стейка из тунца ахи ( убедитесь, что они одинаковой толщины) размороженный (если ранее был заморожен)
  • Перец по вкусу
  • 2 ч.л. копченой паприки
Cuban Mojo
  • 10 зубчиков чеснока
  • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1 / 3 стакана свежевыжатого сока пупка или мандарина
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс еще при необходимости
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 чайные ложки свежего орегано можно заменить свежей мятой или сушеным орегано по вкусу
  • Сок 1 / 2 лайма
  • Цедра 1/2 лайма
Для картофеля фри юка:
  • Если вы запекаете в духовке, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Если у вас есть функция конвекции, используйте и эту настройку.

  • Наполните большую кастрюлю водой и обильно приправьте воду 2-3 столовыми ложками кошерной соли. Доведите воду до кипения.

  • Вылейте юку в кипящую воду и варите, пока вилка не станет мягкой, около 5 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы не хотите, чтобы они были слишком мягкими. Вы хотите, чтобы вилка вставлялась внутрь, а не выдвигалась.

  • Выньте юку из кипящей воды и слейте в колландер.Обрызгайте холодной водой из-под крана в течение 1-2 минут, чтобы нейтрализовать температуру.

  • Обваляйте вареный картофель юка в оливковом масле, стараясь полностью покрыть каждый из них. Обильно посолить.

  • Выпекайте при 425 градусах в течение 20–30 минут (или до светло-золотистого цвета), перевернув наполовину. Или обжаривайте на воздухе в течение 20 минут при 400 градусах до светло-золотистого цвета. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы не хотите перепекать или обжаривать их на воздухе до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми от среднего до темно-коричневого цвета, потому что они станут жесткими для жевания и слишком хрустящими без крахмала внутри.

Для стейков из тунца:
  • Вытрите каждый стейк из тунца бумажным полотенцем. Обильно посолить с обеих сторон. Посыпьте каждую сторону паприкой (по вкусу, но я люблю загружать ее!), Затем щедро приправьте каждую сторону свежим треснутым черным перцем. Если вам не нравятся специи, вы можете пропустить перец, но он добавляет много аромата (подумайте: черный тунец — то же самое!)

  • Нагрейте сковороду на сильном огне и заправьте маслом. Положите стейк из тунца в сотейник и поджарьте 1-2 минуты с каждой стороны, пока перед и задняя часть не станет темно-золотисто-коричневого цвета.С помощью щипцов коснитесь каждой стороны тунца горячей сковородой, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Снимите стейк из тунца с огня и поставьте на тарелку. Таким образом получится тунец с редкой внутренней температурой — для полного приготовления готовьте каждую сторону дольше.

  • Снимите стейки тунца с огня. Нарежьте рыбу ломтиками вдоль волокон (в направлении, противоположном линиям, проходящим через мясо) и выложите на тарелку картофель юка. Сверху полейте моджо. Не стесняйтесь добавлять сверху кинзу, если она у вас есть!

Ключевое слово чеснок, лайм, оливковое масло, апельсин, орегано, желтоперый тунец, юка

Рецепт Это | Стейк из тунца

для фритюрницы

Стейк из тунца для фритюрницы. Как приготовить стейки тунца в фритюрнице, свежие или замороженные. Идеальный средиземноморский обед с низким содержанием углеводов, который подается с приправленными помидорами черри и вдохновлен моим любимым рецептом Гордона Рамзи.

стейк из тунца фритюрница

Стейк из тунца в фритюрнице

Running Recipe. Живя в Португалии с американской аудиторией, я часто сталкиваюсь с тем, что я не ценю блюда Португалии или принимаю средиземноморскую кухню как должное.

Когда я захожу в магазин электротоваров и обнаруживаю, что у них есть та же фритюрница, с которой я начал в 2011 году, или когда не хватает замороженных продуктов фритюрницы, таких как наше недавнее добавление замороженных кукурузных собачек в фритюрницу, тогда вы можете понять, почему Я закатываю глаза от отсутствия выбора.

Но то, что Португалии не хватает в торговом отделе, компенсируется прекрасными пляжами, низкой стоимостью жизни и, не говоря уже о еде Средиземноморья.

Подумайте о том, что продукты, часто встречающиеся в сезон летом в США, доступны в Португалии круглый год.

Рыба и помидоры — два отличных примера еды, любимой во всем Средиземноморье и в сезон круглый год.

Моя любовь к рыбе и помидорам началась с моей старой кулинарной книги Гордона Рамзи под названием Fast Food.Доминик купил его для меня на одно Рождество, и с тех пор он мне очень нравится. Один из рецептов — жареный хек и томатный соус.

Но вместо жареной рыбы и помидоров я люблю фритюрницу. Используя стейки тунца в качестве рыбы и помидоры черри, они прекрасно готовят вместе и предлагают вам прекрасный средиземноморский обед.

В следующий раз, когда вы купите стейк из тунца, купите его оптом, и тогда вы сможете круглый год готовить стейк из тунца в фритюрнице из замороженных или размороженных стейков из тунца.

Можно ли пожарить стейки из тунца на воздухе?

Совершенно верно. Когда вы обжариваете стейк из тунца на воздухе , он готовится так же, как и ваше любимое мясо во фритюрнице.

Например, наши стейки из ветчины в фритюрнице или свиные стейки в фритюрнице. Вы кладете стейк из тунца в корзину фритюрницы и приправляете его, а затем позволяете фритюрнице делать тяжелую работу.

Ваш стейк из тунца будет иметь такой же вкус и текстуру, как стейки из тунца, приготовленные на гриле или жареные на сковороде.

Air Fry Fresh Tuna Vs Air Fry Замороженный стейк из тунца

Я предпочитаю готовить свежий тунец во фритюрнице, а не замороженный стейк из тунца во фритюрнице.Время приготовления меньше, и вам не нужно слишком сильно настраивать время приготовления, чтобы компенсировать замороженную середину.

Я также люблю готовить стейк из тунца с помидорами черри, и если бы вы приготовили тунец из замороженных продуктов, вы не смогли бы приготовить тунец и помидоры одновременно.

Еще один недостаток замороженного стейка из тунца в фритюрнице заключается в том, что он часто оказывается сухим после приготовления и не имеет такой замечательной текстуры, как стейк из размороженного тунца.

Я рекомендую купить замороженный стейк из тунца и положить его в морозилку для последующего приготовления.

Затем достаньте замороженные стейки тунца из морозильной камеры накануне вечером и приготовьте их из размороженных на следующий день.

Как поджарить стейк из тунца на воздухе?

Приготовление стейка из тунца во фритюрнице is EASY :

  1. Подготовьте свежий тунец и загрузите его в корзину фритюрницы.
  2. Добавить приправленные помидоры черри.
  3. Готовьте, пока тунец не станет идеально приготовленным, а помидоры черри не станут мягкими, но не кашицеобразными.
  4. Подавать.

Как долго вы жарите стейки из тунца на воздухе?

Время приготовления стейка из тунца в фритюрнице может варьироваться в зависимости от размера стейка из тунца.

Например, один из наших стейков из тунца был толщиной в дюйм, а другой — толщиной дюйма. На меньший по размеру стейк из тунца потребовалось всего 7 минут, а на больший — 9 минут.

Лучший способ установить правильное время приготовления стейка из тунца — это готовить в течение 7 минут, а затем проверять время с 2-минутными интервалами.Таким образом, вы можете гарантировать приготовление стейка из тунца, не переваривая его.

Стейк из тунца в фритюрнице

Стейк из тунца для фритюрницы. Как приготовить стейки тунца в фритюрнице в свежем или замороженном виде. Идеальный средиземноморский обед с низким содержанием углеводов, который подается с приправленными помидорами черри и вдохновлен моим любимым рецептом Гордона Рамзи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 9 минут

Общее время 14 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: фритюрница

Порций: 2

калорий: 320 ккал

Рецепт ветчины для фритюрницы Ингредиенты:
  • Приправьте стейки тунца солью, перцем, орегано и тимьяном.

  • Помидоры черри приправить базиликом, солью и перцем. Полейте помидоры черри небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.

  • Положите стейки тунца в корзину фритюрницы и заполните пустоты помидорами черри.

  • Готовьте 7 минут при 190c / 380f

  • Через 7 минут проверьте, готов ли стейк из тунца. Если нет, готовьте еще 2 минуты при той же температуре.

  • Затем выполните этот процесс, если у вас толстые стейки из тунца.

  • Подавать.

Я обнаружил, что стейк из тунца толщиной в один дюйм нужно готовить в течение 9 минут, но время будет варьироваться от 7 до 11 минут в зависимости от размера тунца.

калорий: 320 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 40 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 74 мг | Калий: 565 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 4122 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, последних бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

.Или почему бы не

Рецепт фритюрницы для стейка из тунца · The Typical Mom

Фритюрница из стейка из тунца выглядит великолепно! Идеально розовый внутри с небольшим количеством прожарки снаружи и тоннами аромата. Фритюрница рыба fab

Стиль фритюрницы для стейка тунца меняет правила игры. Если вы любите готовить рыбу дома, возможно, вы больше никогда не будете готовить ее на плите или на гриле. Этот легкий рецепт фритюрницы, который я вам рассказываю, вам понравится.(есть партнерские ссылки)

Стейки из тунца для фритюрницы

Мы любим ходить в японские рестораны и заказывать суши и роллы. Я не люблю свою полностью сырую, и после того, как наша рыба во фритюрнице стала такой вкусной, я подумал попробовать это. Поговорим о простоте и совершенстве.

Если у вас есть местный азиатский или рыбный рынок рядом с вашим домом, это лучшее место, чтобы купить несколько из них. Большинство продуктовых магазинов продают свежего тунца и , но он может быть не таким свежим или просто размороженным из замороженного, что не так хорошо.

Если вам нравятся рецепты фритюрниц , вот несколько ресурсов для начала:

Должен ли стейк из тунца быть сырым в середине?

Мы говорим «да», и это самый распространенный способ добиться этого. Конечно, от всего, что не до конца приготовлено, в том числе от сырого тунца, есть шанс заболеть. Суши-стейки из тунца самые безопасные, но ни один из них не может быть на 100% свободным от паразитов. При этом у нас никогда не было проблем.

Лучше всего выбирать качественные блюда в надежном месте и хранить их в холодильнике, пока вы не будете готовы их приготовить. Никогда не позволяйте рыбе или другому мясу нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите, потому что это может вызвать более быстрый рост бактерий.

Из какого мяса стейк из тунца?

Это мясо, вырезанное из филе рыбы. Подумайте об этом термине применительно к свинине: это очень желанный нарез, потому что он не так сильно натренирован, постный и, следовательно, довольно нежный и ароматный.НЕЛЬЗЯ переваривать его, иначе он станет сухим, сероватым и будет напоминать консервированного тунца.

Легкий рецепт стейка из тунца

Как заправить стейк из тунца?

Чем проще, тем лучше, если вы спросите меня. Вам не нужно, чтобы приправы подавляли натуральный вкус морепродуктов. Пусть розовый сияет через что-то вроде разговора.

  • Лучше всего щепотка соли, перец тоже, если вам нравится такой вкус. Я добавляю в корзину немного оливкового масла, чтобы оно не прилипало, что добавляет немного аромата, но совсем не подавляет.

Это все, что вам нужно, это так просто:

  1. Стейки тунца одинакового или похожего размера, поэтому они равномерно готовятся вместе.
  2. Соль и перец, лучше всего немного.
  3. Я всегда люблю опрыскивать корзину фритюрницы небольшим количеством оливкового масла для облегчения очистки.

Не перекрывайте этих младенцев, иначе это помешает равномерному приготовлению пищи со всех сторон. Их не нужно переворачивать, так как в нижней части есть отверстия, через которые проходит поток горячего воздуха.

Вот как они должны выглядеть после завершения. Если вам нужен более глубокий цвет снаружи, вы можете увеличить температуру в течение последних 2 минут до 400 F. Если вы замариновали их заранее, они, очевидно, были бы другого цвета.

  • Разогрейте фритюрницу до 300 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут.
  • Слегка опрыскайте внутреннюю часть корзины антипригарным кулинарным спреем.
    Посыпьте солью обе стороны сырых стейков из тунца.
  • Уложить внутри корзины без нахлеста.

Варить 3 минуты. Снизьте температуру до 250 F и продолжайте готовить еще 2 минуты, всего 5 минут.

  • Время может немного отличаться в зависимости от толщины стейков.
  • Мои были средними, и в этот момент был получен средний редкий на розовом в середине, который был идеальным

Ломтик, тарелка с овощами, посыпать кунжутом и зеленым луком и наслаждаться.

Фритюрница, приготовленная до совершенства, подходит также для стейков из тунца ахи и кусочков желтоперого тунца.Существует множество разновидностей, и все они имеют немного разный вкус.

С обжаренными стейками тунца, конечно же, можно подавать с белым рисом, а бок-чой очень вкусный. Если вы хотите продолжить жарку брокколи на воздухе в качестве гарнира, это отличный выбор. Просто сначала приготовьте это и оставьте накрытым пармезаном, чтобы он растаял. Затем бросьте рыбу и наслаждайтесь.

Можно ли разогреть приготовленный стейк из тунца?

Если вы не доделаете все, вам наверняка понадобится эта информация.Я ненавижу тратить еду, и согреться на следующий день может быть непросто. Достаньте его из холодильника (где он должен был храниться всю ночь). Оставьте его на столе примерно на 15 минут, чтобы он не был таким холодным.

Одна из идей — нарезать его и приготовить из него запеканку с лапшой из тунца Crockpot.

  • Вы также можете нагреть сковороду на плите на среднем / слабом огне и снова нагреть каждую сторону в течение примерно 3 минут или до тех пор, пока она не станет теплой на ощупь снаружи.

После того, как вы попробуете это, вы, возможно, будете полностью посвящены этому новому методу приготовления пищи горячим воздухом.У нас есть много других идей, потому что я не знаю, мы любим рыбу !! Вы можете начать с гребешков во фритюрнице, а затем перейти к тилапии во фритюрнице.

Карточка с рецептами для печати с информацией о пищевой ценности представлена ​​для вас ниже. Надеюсь, вам понравится это творение и другие работы в блоге «Типичная мама», и поделитесь своими успехами ниже!

Фритюрница для стейка из тунца

Стиль фритюрницы для стейка тунца выходит великолепным! Идеально розовый внутри с небольшим количеством прожарки снаружи и тоннами аромата.Фритюрница рыба fab

Закуска, закуска, основное блюдо фритюрница, свежий тунец, ниндзя фуди, опаленный, стейк из тунца
  • 2 стейка тунца, свежие или размороженные
  • 1 посыпка солью
  • Разогрейте фритюрницу до 300 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут. Слегка опрыскайте внутреннюю часть корзины антипригарным кулинарным спреем.

  • Посыпьте солью стейки тунца с обеих сторон.

  • Положите внутри корзины без нахлеста. Варить 3 минуты.Затем снизьте температуру до 250 F и продолжайте готовить еще 2 минуты.

  • Это время будет немного отличаться в зависимости от толщины ваших стейков, но мои были средними, и за это время получился средний сырой / обжаренный снаружи розовый посередине, который был идеальным

  • Ломтик, тарелка с овощами, посыпать кунжутом семена и зеленый лук и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Фритюрница для стейка из тунца

Количество на порцию (1 унция)

калорий 122 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Холестерин 32 мг 11%

900g88

9002 9002 Калий 214 мг 6%

Белок 20 г 40%

Витамин A 1856IU 37%

Кальций 7 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.