Сочная начинка для беляшей: Домашние беляши с сочной мясной начинкой рецепт с фото пошагово и видео

Фарш для беляшей сочный: рецепт с фото пошагово

Для вкусной выпечки нужно сделать хорошее тесто, но сочная начинка — это важнее всего, особенно речь идет о мясной составляющей. Чтобы сделать сочный фарш для беляшей, нужно знать тонкости его приготовления. Идеальным считается начинка из говяжьей и свиной мякоти в пропорции 50*50.

Мякоть для перемалывания должна быть свежей и сочной. Желательно, чтобы кусок был не постным, а с небольшим количеством жира. Выбирая свинину или говядину, обратите внимание на цвет и запах. Если мясо темное, значит, старое или допущена некорректность при забое скота и хороший фарш не получится. А если смущает запах, — такое мясо в пищу не пригодно в любом виде.

Для перемалывания используйте мясорубку или блендер. К измельченному мясу нужно добавить специи и охлажденную воду. Особый вкус и сочность готовому фаршу придает лук. По желанию, можете увеличить его количество. Чтобы он не потерял драгоценную жидкость, соль добавляйте перед самым приготовлением. Это же касается зелени, если вы планируете добавить ее. На вооружение возьмите мой пошаговый рецепт с фото, и у вас точно получится удачный фарш.

Ингредиенты:

• кусок свинины — 500 грамм;
• соль поваренная — по вкусу;
• лук репчатый — 1 головка;
• вода фильтрованная — 200-250 миллилитров;
• перец молотый — по вкусу.

Как приготовить фарш для беляшей

Вымойте кусок свинины, нарежьте ее на небольшие по размеру куски. Перекрутите на мясорубке. В глубокую миску или кастрюлю выложите мясную массу.

Лук очистите от шелухи и окуните в холодную воду, чтобы смыть едкий сок. Далее обсушите и нарежьте мелко. Если вас не устраивают кусочки лука в мясном фарше, пропустите его через мясорубку или воспользуйтесь погружным блендером. Перемалывать его вместе с мясом не стоит, теряется сочность.

Посолите массу, добавьте специи и хорошо перемешайте мясной фарш с специями.

Воду налейте в стакан и постепенно добавьте в фарш.

Еще раз хорошо перемешайте фарш. Мясной фарш для беляшей полностью готов! Теперь вы можете заняться приготовлением теста на кефире, из которого получатся вкусные и хрустящие беляши.

Удачи вам.

Сказать спасибо автору! (9)

Как приготовить беляши с сочной начинкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее налейте бульон тонким слоем в форму, застеленную пленкой, поставьте в морозильник.

Шаг 2

Шаг 3

Смешайте молоко и воду, добавьте соль и перемешайте до растворения. Всыпьте половину муки, влейте дрожжи и замесите тесто. Понемногу подсыпайте оставшуюся муку. Вымесите тесто до гладкости и эластичности, смажьте растительным маслом и поставьте в теплое место на 1 ч, прикрыв миску пленкой.

Шаг 4

Обомните подошедшее тесто и снова оставьте на 30 мин.

Шаг 5

Шаг 6

Разделите тесто на шарики диаметром 6–7 см, прикройте полотенцем. Растяните шарик в лепешку, в центре положите 2-3 ст. л. фарша.

Шаг 7

Соберите концы лепешки в центр над начинкой и защипните, оставляя в середине маленькую дырочку. Немного приплюсните беляш ладонью, делая его более плоским.

Шаг 8

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде (масло должно заполнять сковороду слоем не менее 2 см). Положите в горячее масло кусочек теста, оно должно сразу начать золотиться – значит, масло хорошо разогрелось.

Шаг 9

Положите несколько беляшей в сковороду жарьте до темно-золотистого цвета с каждой стороны по 2–3 мин или до полной готовности.

Шаг 10

Аккуратно переложите готовые беляши на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и сохраняйте в тепле.

Сочный и вкусный фарш для беляшей: как приготовить, рецепты

23 апреля 2018 6521

Сегодня мы расскажем вам несколько вариантов вкусной и сочной начинки для беляшей. Кроме этого, мы предложим приготовить полноценные беляши с домашним фаршем, а также воспользуемся духовкой. Вряд ли вы когда-то пробовали беляши в духовке. Сейчас самое время!

Как приготовить сочный фарш для беляшей с мясом

Как приготовить:

1. Для фарша нужно прокрутить через мясорубку кусок говядины (хорошо, если будет наполовину со свининой). Или можно воспользоваться блендером.
2. Лук очистить от шелухи, вымыть холодной водой.
3. Нарезать его или измельчить блендером.
4. Молоко предварительно убрать в холодильник, нужно чтобы оно было ледяным.
5. Влить его к мясу и тщательно все вымешать.
6. Приправить черным перцем, солью и еще раз все тщательно перемешать.

Вкусная начинка из куриного фарша

Понадобится на приготовление – 30 минут.

Сколько калорий – 153.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть и очистить ножом от пленок.
2. Нарезать ее на кубики и пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
3. Чили вымыть и измельчить в пюре.
4. Чеснок очистить и срезать концы, пропустить все через давку.
5. Укроп промыть и мелко покрошить его острым ножом.
6. С лука убрать шелуху и срезать корни, измельчить головку ножом или опять же блендером.
7. Фарш поместить в миску, посолить его, добавить чеснок, укроп, чили и лук.
8. Всыпать черный перец, тимьян.
9. Все это соединить в однородную массу.
10. Далее использовать по назначению.

Простой рецепт беляшей с мясом на сковороде

Понадобится на приготовление – 3 часа.

Сколько калорий – 262.

Как приготовить:

1. Для начала необходимо приготовить тесто, чтобы оно подрастало в тепле. И для этого нужно подогреть молоко и воду до теплого состояния.
2. После этого воду налить в миску, добавить дрожжи, сахар и полностью развести их.
3. Убрать в теплое место минут на пятнадцать.
4. После этого влить теплое молоко, добавить соль и яйцо.
5. Все тщательно перемешать и в последнюю очередь ввести муку. Ее обязательно нужно добавлять с помощью сита и частями. После каждого добавления вымешивать до однородности.
6. Замесить мягкое и упругое тесто, убрать его в миску и накрыть полотенцем.
7. Поместить в тепло на час-полтора.
8. За это время подготовить начинку и для начала почистить лук.
9. Срезать корни и промыть все головки под краном.
10. Покрошить их острым ножом или измельчить в пюре с помощью блендера или мясорубки.
11. Добавить к нему фарш, специи и черный перец.
12. Вымешать до однородности и ненадолго отставить.
13. Готовое тесто обмять и поделить на порционные кусочки.
14. Все кусочки превратить в лепешки и в центр каждой поместить немного начинки.
15. Собрать края теста, оставляя небольшое отверстие в самом центре.
16. Сформированные беляши убрать на поднос, присыпанный мукой, и оставить на полчаса, пускай они немного поднимутся.
17. Масло залить в небольшой сотейник или в сковороду.
18. Прогреть и выложить несколько беляшей отверстиями вниз.
19. Обжарить до золотого цвета, затем перевернуть.
20. После этого выкладывать готовые изделия на сухие салфетки.

Рекомендуем ознакомиться, как быстро приготовить тесто для беляшей с сухими дрожжами.

Если не хочется долго возиться с тестом, можно воспользоваться рецептами беляшей на кефире. Быстро, просто, никаких хлопот!

Читайте, какие еще блюда можно приготовить из мясного фарша.

Ленивый вариант приготовления на кефире

Понадобится на приготовление – 45 минут.

Сколько калорий – 290.

Как приготовить:

1. Кефир предварительно достать, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.
2. Вылить его в глубокую миску, добавить соль, сахар и соду.
3. Перемешать и дать настояться на протяжении пяти минут.
4. После этого всыпать через сито всю муку и тщательно перемешать венчиком. Он вполне подойдет, так как тесто получится жидким.
5. Лук почистить и мелко порубить, всыпать в тесто.
6. Туда же отправить фарш и соединить компоненты.
7. В сковороде прогреть масло на среднем огне.
8. Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить ленивые беляши до румяности с обеих сторон.

Как делать вак беляши с фаршем и картошкой по-татарски (в духовке)

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
маргарин	0,2 кг
мука	800 г
картошка	4 клубня
яйца	2 шт.
говядина	0,5 кг
лук	1 головка
кефир	300 мл
черный молотый перец	по вкусу
сода	2 щепоти

Понадобится на приготовление – 1 час и 50 минут.

Сколько калорий – 244.

Как приготовить:

1. Холодный маргарин достать, раскрыть его и натереть на  терке.
2. Добавить немного соли и соды, перемешать.
3. Далее ввести муку через сито, кефир комнатной температуры и яйца.
4. Замесить тесто, убрать его под пленку и отправить в холодильник, пока готовится начинка.
5. Мясо вымыть и убрать пленки.
6. Нарезать мелко с помощью ножа. Практически в фарш.
7. Лук почистить и вымыть, измельчить.
8. Соединить его с мясом, можно даже вместе пропустить через мясорубку.
9. Картофель очистить и вымыть от грязи.
10. Нарезать мелкими кубиками, можно натереть его.
11. После этого желательно выложить картошку в дуршлаг или сито и промыть все тщательно от крахмала.
12. Соединить картошку с луком и мясом, приправить по вкусу солью и черным перцем.
13. Тесто достать, обмять и скатать его в колбаску и разрезать на десять частей.
14. После этого каждую из них скатать в шарик и раскатать в лепешку с диаметром 10 см и толщиной 0,1 см.
15. В центр поместить ложку начинки и собрать края к верху, обязательно формируя отверстие.
16. Поместить все беляши на противень или в форму, укрытую бумагой.
17. Убрать в духовку, чтобы запечь на протяжении сорока минут при 190 градусах.

Ценные советы

Говорят, когда готовится начинка из фарша (для беляшей или чебуреков), нужно добавлять много лука, чтобы получилось максимально сочно. Многие добавляют его настолько много, что получается пропорция 1:1. И не поверите, действительно очень сочно!

Чтобы беляши получились пикантными, добавьте в начинку большое количество чеснока, черного перца или стручок чили. Его следует мелко порубить, буквально в пюре, и так добавлять в фарш. Вместо него можно использовать красный молотый перец.

Если вы хотите не мягкие, а хрустящие беляши, добавьте в тесто немного водки. Буквально одной столовой ложки будет достаточно для идеального результата.

В начинку по вкусу можно добавлять и другие продукты. Это может быть свежая, но обязательно измельченная зелень, мелко порубленные грибы, томаты, сладкий перец и др. Это необычно для беляшей, согласитесь!

Беляши – это кое-что очень вкусное, простое, сытное и безумно насыщенное! Готовьте их на завтрак, берите на работу в качестве перекуса, отправляйтесь с ними на пикник. Приготовить их сможет каждый, это проще простого! И это то, что точно получится.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Сочный фарш для беляшей

Вкусное и пышное тесто в беляшах, конечно же, будет не лишним. Но без сочной начинки это блюдо потеряет всю свою особенность и, как следствие, внушительную долю почитателей. Поэтому в каждом рецепте присутствуют рекомендации о том, как сделать фарш для беляшей более сочным и вкусным, а также сохранить эту сочность до конца процесса приготовления, чтобы в результате получить истинное наслаждение от поедания этой, казалось бы, простой, но такой любимой многими закуски.

Предлагаем подборку самых действенных советов, позволяющих повысить сочность фарша для беляшей, о которых расскажем в следующем рецепте.

Как приготовить сочный фарш для беляшей с мясом?

Ингредиенты:

• фарш – 650 г;
• лук репчатый – 320 г;
• колотый лед или ледяное молоко – 100 г;
• молотый черный перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Для беляшей лучше не покупать готовый фарш, а приготовить его самостоятельно, взяв в равном количестве жирную свинину и говядину. Вымытое мясо обсушиваем и перемалываем на мясорубке с мелкой решеткой. При желании, если есть необходимость получить более нежную структуру начинки, перекручиваем мясо дважды. Добавляя лук, учитываем, что его в фарше должно быть достаточно много, примерно в половину меньше, чем мяса. Очищаем его и шинкуем кубиками как можно мельче, но не стоит перекручивать овощ вместе с мясом на мясорубке, это сыграет никак не в пользу сочности, скорее наоборот.

Далее очередной совет для сочности. В фарш необходимо добавить немного охлажденного молочка, лучше с примесью кристаллов льда или просто подмороженную водичку. Но в этом случае после того как изделия будут перевернуты на второй бочок, продолжаем их готовить под крышкой на умеренном огне, чтобы начинка успела прожариться, ведь лед все таки замедляет процесс.

Приправляем фарш молотым перцем и, если есть желание, любимыми специями и даем настояться в течение некоторого времени. Солим массу непосредственно перед формированием изделий, что также позволит сделать начинку более сочной.

Многие советуют не оставлять отверстие при лепке беляшей, чтобы сохранить сочность по максимуму. Но аутентичный вариант классического блюда предполагает иной выход из положения. Приступая к обжариванию изделий, погружаем их непременно в хорошо прогретое масло и обязательно отверстием вниз. Таким образом начинка запечатывается и все соки остаются внутри. При этом соблюдаем единственное условие: беляши можно перевернуть только один раз и дожарить до конца отверстием кверху, поэтому следует поддерживать не слишком высокую температуру масла в этот момент, чтобы начинка успела прожариться, а тесто не подгореть. При этом после переворачивания можно влить в отверстие к начинке ложку кипящего масла, что несколько ускорит процесс прожаривания и дополнительно добавит сочности.

Беляши с мясом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Проходя мимо лотка с беляшами, всегда хочется их купить. Мы с женой пошли немного дальше и приготовили это лакомство. При этом рецепт беляшей очень прост.

Как побелить кирпич — аутентичный рецепт «Сделай сам»

Побелка мантии из темного кирпича, стен и экстерьера в последнее время вернулась в моду, очевидно, в ответ на тех из нас, у кого за стенами не прячется сельский дом или корабельный завод.Недавно он даже появился в эпизоде ​​«Спроси этот старый дом»!

Преимущества известняк + цементная побелка

Добавление белого портландцемента добавляет непрозрачности побелке, не теряя естественного блеска извести.

• Без запаха
• Недорого
• Самовосстановление
• Легко ремонтируется
• Долговечность

• Долговечность
• Заполняет небольшие трещины и отверстия в растворе
• Химически связывает кирпичи

  и антисептик

• 31 Давно хотел осветить свою мастерскую / гараж, так как солнце там только поздно днем, и использовать его как фотостудию, чтобы снимать все мои продукты. Я обошелся со своими передвижными стенами внахлест, но мне все еще приходилось иметь дело с кирпичами, которые дают красный оттенок на моих фотографиях.

  Я знал, что не хочу отбеливать латексной краской, потому что в конечном итоге она гарантированно отслаивалась, а немецкая техника мазка выглядела так, как будто это была такая дорогая и беспорядочная техника.

  Я не планировал заниматься этим проектом, пока не увидел рецепт побелки, опубликованный в Facebook, в котором использовались известь и портландцемент. Более того, это был рецепт побелки, который А. Хейс Таун использовал в своих домах.Я не мог поверить в свою удачу!

  Кирпич для побелки был популярен в Батон-Руж с 1960-х годов, когда А. Хейс Таун использовал его в своих знаковых домах. Он также был популярен во всем мире, особенно в Англии, на протяжении веков не зря!

  Я должен поблагодарить Эла Джонса, местного архитектора, работавшего под руководством мистера Тауна, за то, что он предоставил свой рецепт побелки, ответил на мои вопросы и направил меня к местным поставщикам. Он дал мне понимание, необходимое для разработки моей собственной оригинальной техники и рецепта.

  Этот пост содержит партнерские ссылки для Amazon, и я беру комиссию, если вы совершаете покупку по моим ссылкам в течение следующих 24 часов.
  Смотри, как я катаюсь.

  Как побелить кирпич известью и белым портландцементом

  Мой рецепт и техника побелки кирпича позволят цвету проявиться после одного слоя и станут непрозрачно-ярко-белыми после двух слоев. Его также можно использовать на других пористых поверхностях, таких как штукатурка или бетон.

  Обязательно прочтите до конца важную информацию по безопасности и утилизации.
  

  1. Приготовление замазки извести

     Наполовину заполните большое ведро объемом 5 галлонов порошком гашеной извести, затем медленно перемешайте в чистой холодной воде до насыщения. Продолжайте заполнять известью и водой почти до полного заполнения, оставляя несколько дюймов для воды сверху. Закройте крышкой.

     Дайте постоять не менее 24 часов.

     Хотя это и не требуется, нанесение известковой замазки путем добавления воды к порошку гашеной извести накануне не только создает более безопасную рабочую среду, но и дает более гладкую поверхность побелки.Известковая замазка прослужит бесконечно долго, пока она залита водой в закрытой таре.

  2. Очистка

     Очистите кирпичные стены или камин, чтобы удалить грязь и пыль, с помощью мойки высокого давления, пылесоса или моего любимого очистителя; Scott’s Oxi Outdoor Cleaner. Кирпичи должны быть как можно более чистыми, поскольку побелка должна прилипать к кирпичу за счет газирования. * science *

  3. Сделайте Whitewash {сначала начните с небольшого количества}
     1 часть извести: 1 часть белого портландцемента

     При использовании известковой замазки:
     В ведре среднего размера смешайте 1 стакан белого портландцемента цемент: 2 стакана холодной воды. Добавьте 1 стакан известковой замазки. Хорошо перемешать.

     При использовании порошка гашеной извести:
     В ведре среднего размера смешайте 1 стакан белого портландцемента: 1 стакан гашеной извести

  4. Добавьте воду

     Добавьте достаточно холодной воды до консистенции густых сливок.

     Тонкие слои лучше толстых, так как их легче наносить.

  5. Штамм смеси

     Для получения максимально гладкого покрытия процедите белочную смесь с помощью мелкоячеистого сита.Это удалит удивительно большие комки извести и цемента, которые намного легче удалить после смешивания с водой.

  6. Зона опрыскивания

     Зона увлажнения с помощью садового шланга или распылителя садового насоса до полного насыщения, чтобы выровнять уровни влажности между кирпичами и раствором в стене / камине и т. Д.

     Старые кирпичи, как правило, впитывают много воды, поэтому их нужно опрыскивать чаще, в то время как новые кирпичи будут дольше оставаться влажными.

  7. Маленькая секция тумана

     Начиная сверху, распыляйте секцию 3’x3 ‘, пока она не станет влажной, но не насквозь мокрой.

     Если после прикосновения к кирпичу ваша рука намокла, подождите несколько секунд, пока не испарится лишняя вода.

  8. Перемешайте, затем загрузите кисть

     Используя большую кисть, размешайте раствор для отбеливания извести и цемента, чтобы повторно суспендировать частицы, и заполните кисть раствором для отбеливания.

     Начните с полностью сухой щетки для мытья извести.Влажная или мокрая кисть становится очень тяжелой и грязной, как только вы ее загружаете. Лучше всего иметь под рукой 2 кисти (одна используется, одна сушит).

  9. Нанесите первый слой

     Закройте все укромные уголки и трещины из раствора и кирпича известковой побелкой. Он должен казаться гладким и немного диким, если нанести побелку быстрыми движениями кисти.

     Если вам кажется, что кисть тянется или вам приходится повторять одно и то же место снова и снова, возможно, вам нужно повторно украсить кирпич или ваша смесь для побелки слишком густая.

     Избегайте слишком большого нароста, поскольку он имеет тенденцию к растрескиванию при высыхании.

  10. Mist, Paint, Repeat

      Перейдите к следующему разделу и примените побелку таким же образом, опрыскивая кирпичи, давая им немного высохнуть, нанося побелку, повторяйте, пока область не будет покрыта.

      Белка извести и портландцемента сначала будет выглядеть прозрачной, но по мере высыхания становится более непрозрачной и ярко-белой.

  11. Дайте высохнуть не менее 24 часов

      Дайте полностью высохнуть перед нанесением второго слоя побелки.

      Это может занять от ночи до нескольких дней в зависимости от точки росы, температуры окружающей среды, скорости ветра и т. Д.

  12. Нанести второй слой

      Второй слой наносится точно так же, как и первый
      Mist стена -> Пошлепать побелку -> Перейти к следующему разделу

      Второй слой не требуется, но он полностью покроет цвет кирпича и даст вам блестящий белый цвет.

  Внимание!
  Когда вы распылите первый слой побелки, это будет выглядеть так, как будто вы по-королевски испортили его.Побелка будет выглядеть так, будто на ней повсюду трещины. Это просто означает, что он был нанесен и высушен правильно.

  См. Советы ниже, если вы не видите этого потрескивания.

  Для более подробного поиска и устранения неисправностей и информации о побелке кирпича нажмите кнопку ниже.

  — Побелку извести лучше всего применять при температуре в тени 60-80 градусов по Фаренгейту.

  — НЕ ПРИНУДИТЕЛЬНО ОСУШИТЬ С ВЕНТИЛЯТОРАМИ . Известь и портландцемент лучше всего связываются при медленном высыхании.Просто помните, что побелка длится вечно, поэтому не торопитесь. Если побелка сохнет слишком быстро, (менее 24 часов) опрыскайте водой, чтобы обеспечить адгезию. Повторяйте до тех пор, пока не увидите мелкие трещинки при первом распылении побелки. Это означает, что происходит карбонизация, и вы готовы к нанесению следующего слоя.

  — Лучше всего начинать с верха стены и работать по частям вниз.

  — Первый слой — это очень медленный и утомительный процесс, особенно если у вас кирпич неправильной формы, как у меня.На побелку кирпичной стены 10х10 футов у меня уходит 3 часа. Второй слой намного быстрее.

  Важная информация по технике безопасности

  • Гашеная известь — это не то же самое, что садовая известь. Вы можете найти его вместе с цементом или в местном магазине Ace.
  • При работе с гашеной известью обязательно используйте респиратор, защитные очки и перчатки. Известковые ожоги — не шутка.
  • Как бы вы ни были осторожны, у вас будут брызги. Накройте все, что хотите содержать в чистоте.
  • Убирайте разливы, как только они случаются.После высыхания не снимается. Я пробовал.
  • Материалы дешевые. Купите хорошую щетку для мытья извести. Нет, кладочная кисть не подойдет. Поверьте, я 8 часов ругал плохую кисть.

  Простой домашний вишневый пирог | Foodtasia

  Домашний вишневый пирог — летняя классика с маслянистой слоистой корочкой и красивой, сочной вишневой начинкой. Это обязательно понравится всей семье!

  Почему я люблю этот вишневый пирог

  Вишня — мой самый любимый пирог, и этот рецепт — лучший из тех, что я когда-либо пробовала.У него чистый, яркий вишневый вкус, усиленный и сложный за счет идеального баланса сахара, лимонного сока и соли. Соль слишком часто не используется в сладостях или используется недостаточно, но она очень важна, чтобы выявить естественный, сложный вкус. Этот вишневый пирог идеально сгущен тапиокой или кукурузным крахмалом, он никогда не бывает жидким или липким.

  Какие вишни использовать

  Вишневую начинку можно сделать из любимой вишни разнообразие. Я приготовил этот рецепт из темной черешни, потому что они Доступное разнообразие.Вы можете использовать Rainier или смесь Rainier и Dark Sweet. Если вам посчастливилось найти вишню, уменьшить количество лимонного сока и при необходимости добавьте немного сахара.

  Как очистить черешню

  Вишни без косточек с косточкой. Это отличное вложение, если вы планируете вырастить много вишен. Я использую довольно дешевый ручной питтер. Если вы собираете много-много вишен, есть модель, которая может вырастить 25 фунтов вишен в час. Как это круто ?!

  Если вы хотите приготовить вишневый пирог и у вас нет косточки, есть несколько способов удалить косточки.Подробности читайте в этом посте. Мне повезло с методами пипетки и палочек. Попробуйте положить вишню на горлышко бутылки с газировкой и протолкнуть ее конец стержня палочкой для еды. Если у вас есть одноразовые перчатки, то они вам и пригодятся.

  Можно ли использовать замороженную вишню для вишневого пирога?

  Для Cherry Pie определенно можно использовать замороженную вишню или даже вишню в банке. Я использую свежую вишню, когда она сезонная, летом. А вишневый пирог с замороженной вишней всегда оказывается на столе в День Благодарения.Если вы используете замороженную вишню без косточек, вы можете дать ей разморозиться, чтобы она стала мягче, но это не обязательно. Если вы используете вишню в банке, обязательно высушите ее.

  Какой загуститель использовать для вишневого пирога

  Я использую тапиоку быстрого приготовления, потому что она сохраняет начинку чистый и блестящий, но без тусклости. Если под рукой нет тапиоки, кукурузный крахмал — следующий лучший вариант. Я привел измерения для обоих ниже.

  Используйте тесто для пирога хорошего качества

  Поскольку корка является важной частью пирога, важно, чтобы она была восхитительно вкусной.Я использую свою простую, сливочную Flaky Pie Crust. Оно легкое, нежное и наполнено ароматом масла, тающего во рту. Лучше всего то, что с ним легко работать. Ознакомьтесь с моим пошаговым руководством здесь.

  Держите ингредиенты для выпечки холодными

  Важно сохранить ингредиенты для корочки пирога. холодный. Выпечка будет нежной и слоистой. Холодное тесто для пирогов намного легче работают и лучше держит форму. Это особенно полезно при переносе раскатать корочку в форму для пирога и создать решетку сверху. Замораживание пирог за 30 минут перед тем, как поставить его в духовку, помогает сохранить форму гофрированные края при выпечке.

  Помещение охлажденного пирога в духовку при 425 F также помогает сохранить форму гофрированных краев. Недостаточно холодный пирог и недостаточно горячий духовка приводит к тому, что довольно гофрированные края плавятся в не очень красивую каплю.

  Как приготовить домашний вишневый пирог

  Сделать домашний вишневый пирог довольно просто. Я люблю разбивать вишни над миской, в которой уже есть сахар и лимонный сок.Таким образом улавливается любой сок, и вишня смешивается с лимоном и сахар иногда препятствует потемнению вишни.

  Добавьте тапиоку и соль. Будет похоже на мокрый песок на вишни.

  Если вы используете кукурузный крахмал вместо тапиоки, слейте некоторые соки, которые собираются на дне миксерной чаши в меньшую чаша. Растворите кукурузный крахмал в этом соке и вылейте его обратно на вишня. Добавьте соль.

  Раскатайте охлажденную корочку пирога до 13-дюймового круга, работая быстро и сохраняя все как можно холоднее.Ознакомьтесь с моими пошаговыми инструкциями здесь. Поднимите корку пирога и поместите на блюдо для пирога глубиной 9 дюймов. Обрежьте выступ примерно на полдюйма по всему периметру. Вылейте вишневую начинку в подготовленную корочку и аккуратно придавите, чтобы вишня выровнялась. Посыпьте верх пирога кубиками сливочного масла.

  Как сделать решетчатую корочку

  Раскатайте вторую охлажденную корочку для пирога в круг диаметром 13 дюймов. Резать круг на полоски шириной 1 дюйм.

  Положить 5 полосок теста горизонтально поверх начинки для пирога, с более длинными полосками в центре и более короткими по краям.Не забудьте сохранить несколько длинных полос для вертикальных рядов.

  Сложите 2-ю и 4-ю полоски наполовину назад и поместите длинную вертикальная полоска теста в центре пирога. Сложите 2-ю и 4-ю полоски назад над вертикальной полосой.

  Далее загибаем 1-ю, 3-я и 5 ^-я полосы и поместите вертикальную полосу рядом с первой. Сложите 1-ю, 3-ю и 5 полос ^-го назад поверх второй вертикали. полоска.

  Затем отогните 2-ю и 4-ю полосы назад и поместите короткую вертикальная полоска теста по внешнему краю торта.Сложите 2-ю и 4-ю полоски обратно через третью вертикальную полосу.

  Выполните те же действия для второй половины пирога.

  Загните края решетки под излишки дна корочка. Придавите тесто к ровному краю и по желанию сделайте канавку или гофрировку.

  Как испечь вишневый пирог

  Перед выпечкой заморозьте пирог примерно на 30 минут. Этот помогает верхнему корку и гофрированному краю сохранять форму во время выпечки.

  Смажьте верхнюю корку пирога яичной жидкостью.Я использую яйцо белый смешать с 1 столовой ложкой воды. Для еще более золотистого цвета можно использовать все яйцо. Также можно смешать яйцо с молоком или сливками. Посыпка обычная гранулированная сахар или крупный сахар-сырец поверх корочки.

  Выпекайте пирог на неизолированном металлическом противне на нижнюю треть духовки 425 F в течение 20 минут. Уменьшите огонь до 375 F и продолжайте выпекать, пока корка не станет золотистой, а начинка не станет постоянно бурлит даже в центре пирога.Если корочка начинает слишком коричневого цвета, накройте верх куском алюминиевой фольги.

  Время выпечки может значительно варьироваться в зависимости от толщина и тип тарелки для пирога, количество корочки, длина пирога в морозильной камере и колебаниях температуры духовки. Тяжелое время — это час, но судите о степени готовности пирога по внешнему виду, а не по время.

  Как предотвратить мокрое дно

  Вот несколько советов, которые помогли мне на протяжении многих лет Избегайте ужасно мокрого дна на корочке пирога:

  Количество загустителя в пироге должно быть подходящим для сочность фруктов, которые вы используете. Вишня довольно сочная и нужна идеальный баланс загустителя , поэтому начинка сочная, но не водянистая.

  Чистка яиц нижняя корочка перед заливкой начинки может помочь водонепроницаемости корочка. Я использую тот же яичный белок, что и для верхней части пирога.

  Выпечка пирога на металлический противень помогает корке готовиться быстрее, поэтому может стать мокрым. Он также улавливает любые разливы. Убедитесь, что вы не используете утепленный противень.

  Замораживание пирога перед выпеканием около 30 минут или дольше, если хотите.

  Стеклянная форма для пирога токопроводящая нагрейте тесто быстрее и равномернее, чтобы получилась более хрустящая корочка, чем тяжелая керамика или керамогранит.

  Дайте пирогу остыть перед тем, как разрезать

  Это самая сложная часть приготовления вишневого пирога! В пирог нужно охладить несколько часов, пока он не станет почти комнатной температуры, нет выше 85 градусов по Фаренгейту. Это позволяет загустителю застыть.Если вы разрежете пирог слишком рано, он будет жидким и жидким. Больше похоже на вишневый суп, чем на вишневый пирог.

  Можно ли заморозить вишневый пирог?

  Да, вишневый пирог можно заморозить целиком перед выпечкой или после нее. выпечка целиком или порезанная. Положите пирог в морозилку. Когда это твердо достаточно, хорошо оберните его несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Он будет заморожен в течение нескольких месяцев.

  Чтобы заморозить ломтики печеного вишневого пирога, дайте пирогу остыть. полностью. Нарежьте пирог дольками.Мне нравится снимать хотя бы одну деталь для теперь, чтобы я могла разложить куски в форме для пирога, чтобы они не прилипали в замороженном состоянии. Положите пирог в форму для пирога в морозильную камеру и заморозьте пирог. Когда он затвердеет, удалите отдельные ломтики и по отдельности заверните в много полиэтиленовой пленки.

  Как испечь замороженный вишневый пирог

  Если пирог был заморожен не испеченным, просто испечь замороженный пирог прямо из морозильной камеры, следуя указанным инструкциям. Это может занять немного дольше, чтобы закончить.

  Если пирог выпекался до заморозки, можно положить в духовку прямо из морозильной камеры или оставьте на некоторое время на прилавке разморозить перед нагреванием в духовке. Нагрейте до 350 F, пока пирог не нагреется. через. Если пирог тоже начинает подрумяниваться, положите на него кусок натянутой фольги. много.

  Отдельные кусочки замороженного пирога можно нагревать в микроволновой печи до тепла.

  Домашний пирог с вишней

  Домашний вишневый пирог с маслянистой слоеной корочкой и сочной вишневой начинкой.

  Десертный курс

  Кухня Американская

  Ингредиенты

  1x2x3x

  Вишневый пирог Ингредиенты:

  • 6 чашек вишни без косточек [от 2,25 фунта (1021 г) свежей вишни без косточки]
  • 2 столовые ложки (28 г) лимонного сока
  • 1 чашка (1980007) сахара
  ½ столовой ложки (42 г) тапиоки быстрого приготовления (ИЛИ 5 столовых ложек (35 г) кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки (3 г) соли
  • 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла, нарезанного кубиками сверху
  • 1 Рецепт слоеного двойного пирога с корочкой, см. примечания к ссылке

  Мытье яиц:

  • 1 яичный белок (или 1 цельное яйцо)
  • 1 столовая ложка воды (или молока или сливок при использовании цельного яйца)
  • 1 столовая ложка обычного или грубого сахара

  Инструкции

  • Налейте сахар и лимонный сок в большую миску.Выложите вишни над миской, перемешивая вишню с лимоном и сахаром, чтобы вишня не потемнела.

  • Добавьте тапиоку и соль. Это будет похоже на мокрый песок на вишенках.

  • OR

  • Если вы используете кукурузный крахмал вместо тапиоки, слейте часть сока, который собирается на дне миксерной чаши, в меньшую чашу. Растворите в этом соке кукурузный крахмал и снова вылейте его на вишню.Добавьте соль.

  • Раскатайте охлажденную корочку пирога до 13-дюймового круга, работая быстро и сохраняя все как можно холоднее. См. Примечания для ссылки на мое пошаговое руководство о том, как приготовить слоеную корочку для пирога.

  • Поднимите корку пирога и поместите на блюдо для пирога глубиной 9 дюймов. Обрежьте выступ примерно на полдюйма по всему периметру.

  • Вылейте вишневую смесь в подготовленную корочку и осторожно надавите, чтобы вишня выровнялась.Посыпьте верх пирога кубиками сливочного масла.

  • Чтобы сделать решетчатую корочку:

  • Раскатайте вторую охлажденную корочку пирога до 13-дюймового круга. Разрежьте круг на полоски шириной 2,5 см.

  • Положите 5 полосок теста горизонтально поверх начинки для пирога, так чтобы более длинные полоски находились в центре, а более короткие — по краям. Не забудьте сохранить несколько более длинных полос для вертикальных рядов.

  • Сложите 2-ю и 4-ю полоски наполовину и поместите длинную вертикальную полоску теста в центр пирога.Сложите 2-ю и 4-ю полосы обратно по вертикальной полосе.

  • Затем отогните 1-ю, 3-ю и 5-ю полосы и поместите вертикальную полосу рядом с первой. Загните 1-ю, 3-ю и 5-ю полоски обратно на вторую вертикальную полоску.

  • Затем сложите 2-ю и 4-ю полоски и положите короткую вертикальную полоску теста на внешний край пирога. Сложите 2-ю и 4-ю полоски обратно на третью вертикальную полоску.

  • Выполните те же действия для другой половины круговой диаграммы.

  • Загните края решетки под излишки нижней корочки. Придавите тесто к ровному краю и по желанию сделайте канавку или гофрировку.

  • Для выпечки пирога:

  • Заморозьте пирог примерно на 30 минут перед выпечкой. Это помогает верхней корочке и гофрированному краю сохранять форму во время выпечки.

  • Смажьте верхнюю корку пирога яичной жидкостью. Я использую яичный белок, смешанный с 1 столовой ложкой воды. Для еще более золотистого цвета можно использовать целое яйцо.Также можно смешать яйцо с молоком или сливками. Посыпать обычным сахарным песком или грубым сахаром-сырцом поверх корки.

  • Выпекайте пирог на неизолированном металлическом противне в нижней трети духовки на 425 F в течение 20 минут. Уменьшите огонь до 375 F и продолжайте выпекать, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а вишневая начинка не станет постоянно пузыриться даже в центре пирога. Если корка начинает слишком коричневеть, накройте верх алюминиевой фольгой с наклоном.

  • Время выпечки может значительно варьироваться в зависимости от толщины и типа тарелки для пирога, количества верхней корочки, того, как долго пирог находился в морозильной камере, а также изменений температуры духовки.Примерное время — около часа, но степень готовности пирога оценивайте по внешнему виду, а не по времени.

  • Дайте пирогу полностью остыть до комнатной температуры, не более 85 градусов, прежде чем нарезать ломтиками.

  • Пирог хранится 3 дня при комнатной температуре или в холодильнике.

  Примечания

  * Рецепт и пошаговое руководство по приготовлению корочки для пирога см. В моем посте «Flaky Pie Crust». * Можно использовать около 2 фунтов (900 г) замороженной вишни.Дайте оттаять до размягчения.

  Наслаждайтесь, друзья!

  Подпишитесь на меня в INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать о последних новостях и рецептах!

  Подпишитесь на НОВОСТНОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FOODTASIA, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

  Возможно вам понравится:

  Распаковка проблемы побелки в индустрии велнес

  Побелка в велнесе — не новость для тех, кто следит за этой индустрией с оборотом в 4,2 триллиона долларов.В течение многих лет бесчисленное количество брендов реконструировали повествование о здоровье как синониме богатства. Доступ предоставляется исключительно тем, кому посчастливилось позволить себе лечение, занятия, услуги и соответствующую форму. Гвинет Пэлтроу продолжает получать тепло за новаторскую версию оздоровления Goop (что не совсем достижимо для большинства), но она не единственный человек, ответственный за то, что элитная белизна процветает в самых священных местах, которые когда-то были предназначены для целостного исцеления .

  В мае этого года основательница модного бренда Sporty & Rich Эмили Оберг оказалась в затруднительном положении из-за удаленного объяснения того, как правильно питаться с ограниченным бюджетом, следуя руководству по покупкам в продуктовых магазинах. Реакция была сильной, поскольку последователи обвинили влиятельного человека в глухоте за то, что он предлагал людям «перестать оправдываться», потому что «быть здоровым не только для привилегированных», — в то же время показывая явное отсутствие осведомленности о пищевых отсутствие доступа к свежим продуктам) и реалиям жизни в бедности.Быстро удалив спорный пост, Оберг принесла публичные извинения, которые с тех пор тоже исчезли из сетки, но это не помешало оппонентам копаться в ее прошлом и находить старые интервью, в которых она делала сомнительные комментарии о таких вещах, как чувство «пустоты в мире» хороший способ »от частых колоний. Если оставить в стороне недавние противоречия, велнес изначально не был частью основной идентичности модного бренда, когда он был запущен в 2016 году.

  Хотя Оберг уже давно увлекается здоровьем и фитнесом, она не открывала оздоровительный клуб Sporty & Rich Wellness Club до начала этого года.Основываясь на повторяющемся использовании «расово неоднозначных» моделей в рекламных кампаниях до недавнего времени, оптика Sporty & Rich всегда казалась более увековеченной с увековечиванием тонких привилегий и со стороны белого мужского взгляда. Это не только посылает сообщение о том, что существует только один способ, которым должны выглядеть люди в этом пространстве, но и само название устанавливает высокий уровень привилегий для принятия. Хотя она утверждает, что увлечена «всем, что связано с хорошим самочувствием и хорошей жизнью», в основном это исходит из ее личной точки зрения.

  После разногласий Wellness Club взял перерыв, а затем возобновил работу в блоге в этом месяце с обещанием «позволить экспертам говорить», в частности, цветным женщинам в этой сфере. Оберг утверждает, что этими участниками будут «лицензированные профессионалы». с сертификатами в области психического здоровья, натуропатии, ухода за кожей, фитнеса, питания и не только ». Но теперь, когда бренд сильно поворачивается к тому, чтобы стать опорой «хорошего здоровья», что на самом деле означает в нынешнем социально-политическом климате, когда планета считает глобальную пандемию и расовое восстание?

  Для многих сторонников хорошего самочувствия их набег на эту область начался с личной трансформации, которая переросла в многомерное путешествие к исцелению.Для соучредителя Peace & Quiet Эшли Леннон этот путь начал прокладывать сам собой после того, как она окончила среднюю школу и искала лучшие решения для управления стрессом, плохими пищевыми привычками, усталостью и выгоранием. «Я сразу установила связь между тем, что я ем, и тем, что я чувствую», — говорит она. «Я познакомился с гомеопатией для решения проблем со здоровьем, и с тех пор меня привлекали».

  Работа в издании о здоровье в 2017 году позволила напрямую познакомиться со множеством экспертов в этой области и еще больше укрепила образование Леннона. В прошлом году она и ее партнер запустили Peace & Quiet, минималистский бренд, основанный на практичности и аутентичности, воплощением которой являются предметы одежды и аксессуары нейтральных тонов. Этот принцип заземления согласуется с подходом Леннона к «медленной, вдумчивой жизни». Она добавляет: «Настроение всегда оптимистичное, мягкое и простое».

  Леннон продолжает учиться через лидеров в этой области в дополнение к другим средствам, таким как статьи, журналы, книги и подкасты. Она предупреждает, что чрезвычайно важно изучить источник исследования, потому что «часто, когда вы смотрите на различные веб-сайты в поисках информации, ее спонсирует кто-то, пытающийся что-то продать. »Она добавляет:« Информация там. И большая часть бесплатна ». Леннон также призывает людей «стать активными участниками своей жизни и проверить себя, чтобы спросить себя:« Что мне нужно, чтобы встретиться с собой в этот момент? »»

  Синикиве Дхливайо, основательница Naaya, вспоминает, как начала осознавать хорошее самочувствие после того, как физиотерапевт предложил попробовать йогу в рамках ее реабилитации после травмы. Чтобы продолжить свое образование, она стала зарегистрированным инструктором йоги и учителем медитации — практики, которые также уходят корнями в африканскую и азиатскую культуры. Dhliwayo определяет велнес как агентство в мире, где черные женщины постоянно противостоят медицинскому расизму, неравенству в оплате труда, стандартам профессионализма и многим другим формам несправедливости.

  «Существование чернокожей женщины означает, что большая часть моего существа продиктована стандартами, которые не созданы для меня, чтобы я могла процветать», — говорит она. «Возможность решить, что мне нужно, когда мне это нужно, огромна, учитывая все остальное вокруг меня, что я не могу контролировать».

  Как человек, приверженный созданию инклюзивного пространства, где «люди BIPOC могут наслаждаться красотой, присущей нашему существу», Дливайо указывает на свое разочарование по поводу того, как благополучие изображается в медиаиндустрии как движущая сила для начала ее собственного бизнеса. Имея такой сильный визуальный фон, она хотела «глубоко переосмыслить, как выглядит благополучие», отказавшись от богатых и трудоспособных.

  Джессамин Стэнли также разделяет эту миссию со своей прогрессивной практикой йоги The Under Belly, которая продается специально для каждого тела , не выходя из дома. Убрав плату за покрытие студийного пространства, она также позволяет большему количеству людей получить доступ к этой среде. «Я хотела подключиться к сообществу за пределами моего дома, но когда я начала это делать, я поняла, что в оздоровительном пространстве так мало представлены различные тела», — говорит она.«Есть причина, по которой я думал, что йога предназначена только для худых белых женщин — потому что это единственный человек, которого вы когда-либо видели, занимающимся ею».

  Леннон признает, что велнес — это «очень наглядная тема», несмотря на то, что большинство разговоров вокруг нее ведется женщинами. « Когда вы думаете о хорошем самочувствии, скорее всего, вы представляете себе общепринятую спортивную форму, когда белые модели занимаются йогой с зеленым соком в руке», — добавляет она . «Есть ли в вашей ленте в социальных сетях разноплановые изображения? Нектар заключается в том, чтобы действительно не обращать внимания на предвзятый образ лидера в сфере велнеса.”

  Дхливайо утверждает, что до недавнего времени индустрия велнеса процветала из-за сильной зависимости от влиятельных лиц для продажи «милого и беззаботного» образа жизни, проистекающего из идеи благополучия, которое невозможно поддерживать, и конструкции превосходства белых. . Но неискренность брендов, пытающихся скрыть свои антирасистские следы, наполняя свои каналы меланистыми лицами, больше не остается незамеченной.

  «Люди не берут на себя ответственность, потому что так проще», — говорит Леннон.« Перенаправление вины позволяет им сохранить лицо и избежать стыда, вины или признания вины. Определенная доля самоотречения позволяет людям продолжать. ”

  Все люди появляются в этом пространстве, но нас просто так не показывают.

  Стэнли бросает вызов мозгу, стоящему за этими компаниями, чтобы глубже погрузиться в самоанализ и исследовать свой собственный внутренний расизм. «Что мне больше всего интересно в побелке, так это то, что это не точное представление о том, как на самом деле выглядит хорошее самочувствие», — объясняет она .«Это фальшивка, которая глубоко укоренилась в белых патриархальных ценностях и в этих представлениях о том, что такое красота и что такое здоровье, и она не имеет ничего общего с демонстрацией реального ландшафта оздоровительной индустрии, которая столь же разнообразна, как и наш мир. Все люди появляются в этом пространстве, но нас просто так не показывают ».

  То, что произошло со Sporty & Rich, — поучительный момент, на котором каждый может извлечь уроки. Но сначала необходимо более широко обсудить маркетинг в социальных сетях и цифровое влияние. Это не только безответственно, но и опасно, когда кто-то, у кого есть платформа любого размера, заявляет своей аудитории по темам, в которых он не полностью осведомлен. В некоторых случаях это может иметь серьезные последствия — когда речь идет о пищевых продуктах и ​​питании, ложная реклама может потенциально подтолкнуть впечатлительных молодых женщин к расстройствам пищевого поведения.

  Когда в феврале падение метаболизма Рэй стало популярным среди подростков на TikTok как средство снижения веса, компания категорически заявляла, что это противоречит их ценностям.Искренне заботясь о благополучии молодых девушек, они сразу же сняли товар с полок. Дливайо признает, что, будучи людьми, все мы совершаем ошибки, но слишком часто люди позволяют тем, кто имеет реальное влияние, уйти с рук, совершая вопиющие ошибки, которые могут привести к серьезным последствиям. И вместо того, чтобы извиняться и размышлять, часто бренды просто накладывают повязку на ситуацию с помощью перформативного заявления, полного пустых обещаний. Как объясняет Дхливайо, заявления такого типа обычно делаются «для того, чтобы они выглядели как бренд или человек, которые не молчат.То, что они на поверхности признают, что то, что они сделали, не обязательно устраивало людей ». Этот подход также реализуется в надежде, что люди забудут и, скорее всего, не будут выполнять реальную работу, чтобы добраться до корня проблемы.

  «Sporty and Rich напоминает мне о многих брендах в сфере велнеса, которые озабочены тем, что я называю поверхностным оздоровлением, то есть вещами, которые лежат на поверхности, например, покупка симпатичного спортивного костюма или посещение новейших, модных фитнес-классов», — говорит она .«Не настоящая работа по обеспечению благополучия, которая для меня состоит в том, чтобы делать тяжелые вещи, например, смотреть на расовую несправедливость, быть антирасистами, защищать жизни черных. Большинство из этих вещей не выглядит привлекательно на фотографиях IG и не подходит для того, что вы можете продать в рамках партнерства с брендом ».

  Основатель и ведущая компании Lemon Water Мишель Симан очень избирательна в отношении партнерских отношений с брендами и проявляет максимальную осторожность в обслуживании аудитории, которая ищет советы и рекомендации по образу жизни. Она чувствует ответственность перед своим органическим сообществом и думает, какую пользу они получат от гостей, которых она приглашает на свое шоу. «Я стараюсь внимательно относиться к тому, как я сообщаю о вещах, которые делаю для себя, и я понимаю, что некоторые вещи не так доступны или достижимы для всех», — говорит она. «Я надеюсь, что разговоры, которые у меня есть, находят отклик у людей, потому что в конце концов я не эксперт … Я здесь, чтобы учиться, поэтому я задаю людям эти вопросы из любопытства».

  Симан относится к категории изучающих жизнь. Воспитанная матерью, которая верила в целостную медицину, она с раннего возраста познакомилась с альтернативными подходами к исцелению, что сделало ее более открытой для естественного мира здоровья.Во время пика интереса к коллагену, поскольку формулы функционального питания стали нормализоваться в 2017 году, она быстро поняла, что добавки не обязательно подходят всем, потому что «это не один размер для всех». Увидев, как шеф-повар и влиятельная личность София Роу использовала свою платформу для продвижения более доступного пути к здоровью, Симан тоже захотела найти настоящий способ внести свой вклад. Она выбрала подкаст, а не канал на YouTube, потому что не хотела, чтобы ее намерения оставались без внимания эстетикой.

  Это так просто, но когда кто-то разговаривает с вами из такого целостного, естественного места, это больше резонирует с вами.

  «Это так просто, но когда кто-то разговаривает с вами из такого целостного, естественного места, это больше резонирует с вами», — говорит она . «Никто не продает вам этот фальшивый образ жизни. Никто не говорит вам, что вам нужен миллион долларов. Никто не говорит, что вам нужен доступ к этому виду образования … У всех нас должен быть доступ к нему ».

  Симан рассматривает самолечение как еще одну часть проблемы современного оздоровления, которая дается особенно легко, учитывая бесконечную информацию, которая находится у нас под рукой.«Перенесемся на несколько месяцев вперед, и у вас действительно возникнет проницаемость и все эти проблемы, которых у вас не было раньше, потому что вы слушаете других людей, которые на самом деле не имеют достаточной квалификации, чтобы говорить», — говорит она . Она считает, что продвижение пищевых добавок и витаминов является «невероятно опасным» и плохим способом донести информацию до восприимчивых потребителей, поскольку добавки не являются универсальными.

  «Я думаю, что мы, как люди, работающие в сфере оздоровления, [должны взять на себя ответственность и] прекратить продвигать добавки, которые мы принимаем», — говорит она.«Что для меня наиболее проблемно, так это то, как люди восхищаются словами:« Вот моя тарелка витаминов »».

  Тара Томас, шеф-повар S, T Eat & Stay, относится к еде как к лекарству. Она верит в важность интуитивного питания, которое по сути означает «изучение того, что вы чувствуете, когда вы едите что-то, чтобы попытаться почувствовать это». Хотя она никого не винит за выбор образа жизни, она считает, что лидеры в сфере оздоровления ошибочно позиционируют себя как высший стандарт, когда «у всех нас разные переживания в разных телах, и нет правильного образа жизни».На выходных Insider перечислил все проблемные утверждения псевдонауки, которые гуру здоровья Дарин Олиен, белый цис-мужчина, продвигал во время съемок шоу Down to Earth , шоу Netflix, которое он ведет вместе с Заком Эфроном, другим белым цис-мужчиной.

  «Это ваша практика, и вы можете вдохновлять других, но вы не должны чувствовать ответственность за создание кого-то такого же, как вы, или пытаться заставить людей быть такими же, как вы, потому что это не сработает для них», — объясняет Томас. «Они живут совершенно другой жизнью, и поэтому они теряют доверие, потому что люди хотят вкладываться в одного человека, вместо того, чтобы принимать их опыт.Это похоже на: «О, это совпадает со мной, я хочу попробовать», но не чувствовать: «О, со мной что-то не так, это не работает». выбор, а не попытки решить проблему «.

  Несмотря на то, что Томас веган, она не пытается убедить кого-то придерживаться растительной диеты. «Я практикую себя и могу поделиться тем, что каждую вещь, которую вы хотите вложить в свое тело и на что вы можете смотреть, подумайте об этом», — добавляет она.«Подумайте, какой у него вкус, откуда он взялся, кто к нему прикоснулся, кто его создал, сколько времени потребовалось, чтобы превратиться в это. В общем, как это к вам пришло? Если он где-то остановится, поищите его и продолжайте исследование, потому что нам действительно нужно отслеживать потребление ».

  Томас считает, что участие в этой активной форме деколонизации приводит людей к вариантам, которые им больше подходят, и «создает для вас возможность поддержать то, во что вы действительно верите». Деколонизация — это основа компании Dive In Well, созданной Марьям Аджайи, которая работает как образовательная платформа, приносящая различные голоса на передний план в области оздоровления.Она и ее сотрудники дестигматизируют отрасль, «создавая язык в реальном времени с людьми, которые в нем заинтересованы». Они забирают власть и авторитет, украденные у их предков и коренных народов, и уничтожают структуры, построенные на ложных чувствах и информации. Ибо в этом суть и ирония проблемы «побелки» оздоровительной индустрии — в том, что практики, которые обычно проповедуют и принимают белые защитники здоровья как свои собственные, на самом деле имеют свои корни в культурах BIPOC, будь то скручивание нефрита или акупунктура из традиционного китайского Лекарство от дыхания и маски из куркумы из Аюрведы.

  «Твоя божественная власть — быть целостной», — объясняет она. «Людям не нужно было нести ответственность, потому что [велнес] — такая новая отрасль. Он находится в зачаточном состоянии, и основных правил нет. Поэтому я думаю, что люди, поскольку они не целостны и ранены, нашли способы использовать это и извлечь из этого выгоду. Поскольку люди нездоровы, они следят за картой ».

  Приита Тевараджа и Фариха Ройсин недавно запустили Studio nanda, чтобы решить «коллективную тревогу, которая была связана как с неправильным образованием, так и с культурой благополучия, пропитанной капитализмом. Тевараджа предполагает, что «нехватка места для цветных целителей обусловлена ​​как символизацией, так и экзотификацией наших культур и традиций в интересах капитала».

  «Белизна — это отправная точка, отправная точка для современного мира и всех его институтов», — объясняет она. «Белые элиты с богатством из поколения в поколение имеют больший доступ к (НАШИМ) ресурсам и (НАШИМ) знаниям. Хотя мы обязуемся избавиться от травм поколений, используя навыки, которые, по нашему мнению, позволят нам занять лучшее место в обществе в финансовом, эмоциональном, ментальном, политическом, духовном и физическом отношении, процесс империалистической обусловленности заставил нас поверить в то, что наши культурные знания и традиции неважно.Колонизатор продолжает использовать то, что считается Другим, в качестве капитала. Ирония в том, что превращение благополучия в товар автоматически отделяет его от цели целостного духовного здоровья, поскольку капитализм не обеспечивает этического потребления или производства. Забота о себе и благополучие — не что иное, как этичность ».

  Единственная цель Studio Ãnanda — предоставить инструменты для людей, которые ищут целостное и устойчивое исцеление. «Мы стремимся задать вопрос о том, что значит быть здоровым и кто имеет доступ к этому состоянию», — говорит Тевараджа.«Мы также стремимся разрушить индустриальный комплекс здорового образа жизни, являясь потомками практик, которые были превращены в товар и присвоены благодаря превосходству белых».

  Хотя существует восемь измерений благополучия, мы всегда рекламируем только поверхностные версии физического, социального и эмоционального. Тевараджа определяет хорошее самочувствие как «осознанный, ежедневный выбор, чтобы установить осознание и поддерживать соответствие с Божественной истиной». Она также считает, что «приверженность деколониальному пути — одно из самых радикальных проявлений любви к себе, сообществу и Земле.”

  Как пережившая жестокое обращение с детьми, Тевараджа была направлена ​​на управляемую медитацию, йогу и работу с дыханием как на методы исцеления от внутренней травмы. Путь к выздоровлению — болезненный процесс, который может занять всю жизнь, но он того стоит. «Это неудобная работа — это не гламурно, это болезненно», — говорит она. « Как винтик в капиталистическом колесе, коммодификация здоровья пытается уйти от боли и раскрыть более глубокую истину, чтобы в конечном итоге сохранить статус-кво и искаженное восприятие реальности.”

  Тевараджа также окружает себя духовными старейшинами для руководства, когда она ищет его. Есть понимание, что ваша практика не обязательно должна отражать чью-либо еще, но должна отражать то, что лучше всего работает для вас, без осуждения. Она добавляет: «В основе этого лежит представление о том, что я всегда учусь и постоянно расширяюсь, когда дело касается моей практики оздоровления».

  Стэнли утверждает, что индустрия оздоровления коррумпирована, потому что «если бы вы заботились о людях, преуспевающих, то и мы были бы здоровы» вместо того, чтобы крутить педали продуктов ради быстрой продажи.Однако она действительно верит в грядущие перемены. Такие общественные места, как Emotional Wellness Club, напоминают, что потребители обладают коллективной силой в стремлении обрести оптимальное здоровье.

  
  Ся И создал платформу для самоисследования, чтобы вдохновлять других принимать более осознанные решения для благополучия «эмоционального, физического, духовного, творческого интеллектуала». Она считает, что «эмоциональный аспект благополучия теряется, когда на нашу неуверенность наживаются бренды, платформы и корпорации.Изначально страница начиналась как творческий выход, но теперь расширилась до места, где демонстрируются постоянно развивающиеся интересы Йи в области искусства, дизайна, философии, устойчивого развития, мировых дел, благополучия и здоровья.

  «Неравенство в доступности медицинских услуг по-прежнему широко распространено во всем мире, в то время как разрыв в доходах продолжает увеличиваться», — говорит она . «Я злюсь из-за незнания этого оздоровительного контента. Должна быть какая-то подотчетность в том, что эти «эстетические» велнес-счета размещают в Интернете, поскольку это только способствует оздоровлению — это роскошный рассказ.”

  Леннон признает, что хорошее самочувствие может иметь коннотацию для стремления к совершенству, хотя его действительно следует рассматривать как «гибкий и многомерный» термин для поддержания баланса. «В наши дни я часто стараюсь избавиться от всего, что мне не нужно», — говорит она. «Я всегда стремлюсь учиться и открывать, я экспериментирую и нахожу способы, которые имеют для меня смысл… Моя практика сделала меня счастливее, здоровее и святее во всех сферах моей жизни».

  Чтобы быть по-настоящему «здоровым», нам необходимо противостоять как индивидуальной, так и коллективной травме — мы должны быть в состоянии противостоять своей боли и потребности в исцелении, одновременно понимая, насколько мы соучастниками и извлекаем пользу из систем угнетения.

  Тевараджа рассматривает коммодификацию заботы о себе как «проблему расового капитализма, колонизации и культурного присвоения». Она добавляет: «В процессе упаковки велнеса в симпатичную небольшую посылку, которая на вкус как латте с завышенной ценой с куркумой и пахнет неэтичным источником пало-санто, духовность теряется. Речь идет не о том, чтобы бросать вызов структурам зла, которые создают нездоровые общества, и больше о том, «Как мне научиться мириться с вещами, от которых мне плохо?» Велнес становится диссоциативным пространством, которое еще не позволяет эволюции энергии для оптики и капитальных целей предоставляет альтернативное изображение.Это становится меньше заботы сообщества и больше об индивидуальных льготах. Чтобы быть по-настоящему «здоровым», необходимо противостоять как индивидуальной, так и коллективной травме — нам нужно иметь возможность противостоять своей боли и потребности в исцелении, одновременно понимая, насколько мы соучастниками и извлекаем пользу из систем угнетения ».

  Слишком много людей проникают в оздоровительное пространство с неправильными намерениями и причиняют больше вреда, чем пользы, распространяя дезинформацию. Нам часто говорят отделить искусство от художника, но можно ли действительно отделить бренд от человека, стоящего за ним, когда они лепят из него свой образ? Публике необходимо быть более скептичной, действовать осторожно и уделять больше внимания отсутствию подлинности и прозрачности, которые портят эту сцену.Вместо того чтобы защищаться, те, кого по праву вызывают, должны рассматривать конструктивную критику как возможность для улучшения и со смирением решать серьезные проблемы.

  «Мы все здесь, чтобы научиться становиться лучшими версиями самих себя, и как это происходит? Это благодаря пониманию того, что жизнь не одинакова для всех, — говорит Симан. «Моя цель — сделать его как можно более гостеприимным, инклюзивным, теплым и заботливым. Если мое сообщение так не доходит, и если некоторые люди обижены моими мыслями, идеологиями или думают, что я слишком счастлив, это похоже на «Дайте мне знать.Скажи мне, чтобы я мог над этим поработать. Как мне стать лучше? »Мы все должны стремиться стать лучше, а не думать, что мы лучшие… Это то, что мы можем исправить».

  Даже при всех своих заслугах в качестве целителя энергии и предпринимателя, Аджайи не считает себя самым сертифицированным экспертом в своей области и не думает, что кто-то другой должен это делать. «Честно говоря, я не чувствую, что освоила что-либо, — говорит она. «Мы учимся на протяжении всей жизни, поэтому мне очень неловко, когда люди говорят, что они лучшие в чем-то, и я часто это вижу.Я никоим образом не хочу этого утверждать. Я думаю, что любому, кто претендует на звание лучшего в чем-то, нужно занять несколько мест ».

  Когда Аджайи пережила духовное пробуждение во время лечения своей хронической боли, она смогла распознать это как момент расплаты с собой. Она решила взять на себя обязательство расти на более глубоком уровне и доверилась своей интуиции, которая направит ее к ее высшей цели. Тем, кто не совсем уверен, с чего начать процесс деколонизации, Аджайи рекомендует внимательно и внимательно изучить те места, которые вы занимаете в социальных сетях. Вы — сообщество, которое поддерживаете, и если вы следите только за белыми, цис-гетеросексуальными, трудоспособными людьми, то это серьезный красный флаг.

  «Делайте работу и разнообразьте свой корм, начните учиться у людей, а затем платите этим людям», — говорит она. «Запишитесь на их курсы, поддержите их работу — не крадите их работу. Многие люди просто снимают скриншоты, принимают слова других и не доверяют им. Это колониализм ».

  Томас также предлагает, чтобы BIPOC работал с большим количеством целителей цвета, потому что это также может радикально изменить динамику опыта.«Когда вы входите в по-настоящему интимное пространство с белым человеком, вы можете почувствовать, что есть неуверенность, травмы, реакции и охрана, которые только что возникают, — говорит она. «Когда вы с кем-то, кому доверяете и с которым идентифицируете себя, я чувствую, что вы действительно можете полностью подчиниться всему».

  Истинные люди, которым небезразлична связь разума, тела и духа, составляющая основу здоровья, действительно существует. Они здесь регулярно делают эту мощную работу, но их по-прежнему омрачает блеск и очарование вдохновляющих проекций. В оздоровительном центре можно было бы отметить людей, которые глубоко исследуют внутреннюю красоту с осознанным подходом к повышению качества жизни. Уход за собой — это не эстетика, и быть здоровым — это гораздо больше, чем быть горячим. Необязательно тратить абсурдные суммы денег, чтобы перейти к более здоровому образу жизни. Вместо того, чтобы ждать своего часа, чтобы занять место за столом, большему количеству из нас нужно проявить инициативу, чтобы избавиться от него и построить свое собственное.

  «Выбор практики оздоровления антиколониальным и пропагандистским образом связан с этикой и моралью», — говорит Тевараджа. «Отказ от велнес-зон, в которых преобладает белизна, — это первый шаг. Следующим шагом будет поиск цветных целителей, приверженных исцелению предков, возвышающих маргинальные голоса, использующих исцеление как инструмент для извлечения и тени, и света. Один шаг — исследование того, как создаются предметы, используемые в вашей практике, поддержка экономики местных целителей и ремесленников.Другой пример — отказ от оздоровительных услуг и ухода за собой, предлагаемых нам знаменитостями. Деколонизация здоровья — это деколонизация разума — это движение и обязательство на всю жизнь ».

  Побелка йоги | Лучший индийский американский журнал | Сан-Хосе, Калифорния,

  Американская контркультура и йога Джонс

  Задолго до того, как йога могла быть принята как полезная и благоприятная для семьи практика, доступная в студии йоги рядом с кафе Starbucks в местном торговом центре, многие йоги усердно работали над тем, чтобы избавиться от зловещих подтекстов йоги и помогли бы в ее возрождении. как светская и мирная практика.Дреды пришлось убрать, и замазанного пеплом йога, курившего гашиш, заменил йогин с приятной длиной волос и гигиеной тела.

  Массовое избавление от волосатого и неопрятного образа йога, а также щедрое применение слюны и полировки были предприняты до того, как появилась блестящая и продезинфицированная версия современного йога, пригодная для потребления на Западе.

  Йоги сквозь призму колониализма
  Ранние взаимодействия между практиками йоги и жителями Запада во время британского владычества были просветительскими.По-видимому, йоги-колониалы жестоко проверяли преобладающие пуританские викторианские чувства своим более свободным естественным путем. Недавняя выставка Смитсоновского института «Йога: искусство трансформации», названная первой выставкой по йоге, посвятила целый раздел тому, как колонизаторы британского владычества оставались непонимающими и немного обеспокоенными факирами на их гвоздями и склонностью к левитации.

  Многие йоги не были интегрированы в основное общество даже в колониальной Индии и были постоянными аутсайдерами, отвергали семейную жизнь, жили в коммунах и часто курили вещества, изменяющие сознание.Подобно американским хиппи 70-х, которые пришли намного позже, эти ранние йоги терпели насмешки и уничижительные прозвища. В то время как западных контркультурных хиппи называли битниками или уродами, британцы, столкнувшись с йогами и не понимая, как подставить нищих, назвали их факирами , хотя последние были мусульманского происхождения, например суфийские дервиши.

  Ориенталистская линза очевидна в фильме Hindoo Fakir , снятом Томасом Эдисоном в 1902 году и описанном как «замечательная и загадочная» картина.Факир , более исламский, чем индуистский, создает такие кинематографические «фокусные» зрелища, как цветок, который превращается в девушку с крыльями, которая летает по сцене. В 1931 году печально известная ссылка Черчилля на Ганди в 1931 году как на «полуголого факира» закрепила за этим словом статус колониального оскорбления. Ясно, что способности йогов, такие как левитация и видения, вызывали на Западе как восхищение, так и страх, смешанные со здоровым пренебрежением.

  Зловещие йоги продолжали населять массовую культуру, в том числе факир, извергающий ядовитый дротик, который в сериале Тинтин 1950-х годов называли только «глазами», Сигары фараона и Голубой лотос. Факир использует дротики, пропитанные соком раджайджа , чтобы свести с ума своих жертв, таких как Махараджа Гайпаджамы. Гипноз, индийская уловка с веревкой и эскапология — дополнительные навыки в этом зловещем репертуаре преступника, занимающегося контрабандой наркотиков, факира .

  Преобразование начинается
  Осознавая проблему имиджа йоги, Свами Вивекананда в своей книге 1896 года « Раджа Йога » осудил акробатологов и фокусников, которые плохо относились к йоге на Западе.Свами Вивекананда широко преподавал и читал лекции по индуизму и йоге в Америке во время своего первого визита в 1893-1896 гг. И во время своего второго визита в 1899-1900 гг.

  Другой важный учитель йоги, Т. Кришнамачари, был нанят в 1920-х годах раджей Ауда и обучил многих влиятельных учеников в Индии, которые помогли распространить его учение за границу.

  B.K.S. Айенгара с его ухоженной гривой хвалил знаменитый скрипач Иегуди Менухин, написавший предисловие к книге Айенгара 1966 года «Свет о йоге».Утверждение Менухина Айенгара как «его лучшего учителя игры на скрипке», как намек на пользу йоги, помогло обеспечить культурную легитимность практики йоги на Западе.

  Привлекательная Индра Деви, родившаяся по рождению Юджини В. Петерсон, принесла йогу в Голливуд в пятидесятые годы и внесла свой вклад в тенденцию сделать йогу приемлемой. Мэрилин Монро была одной из ее знаменитых учениц, которые приняли практику йоги в свой оздоровительный распорядок. Битлз отправились в Индию в 1968 году, чтобы изучить трансцендентальную медитацию в ашраме Махариши Махеш Йоги в Ришикеше, и их широко разрекламированная поездка стала еще одной возможностью улучшить имидж йоги.

  Эти первые взаимодействия учителей йоги с известными знаменитостями, запечатленные посредством фотографий и статей в печатных журналах, ускорили принятие йоги в других частях общества. Но именно хиппи 1970-х оказали йоге самые теплые объятия. Движение хиппи было контркультурным социальным движением, которое опиралось на восточный мистицизм для языческой, духовной жизни, возвращающейся к природе, чтобы бросить вызов господствующей ортодоксии конкурентного потребительского капитализма и христианских семейных ценностей.

  Эта окольная траектория того, как йога избавилась от своего схематичного образа и стала популярной в Америке, представляет собой увлекательное путешествие; путешествие, которое закончилось в торговом центре рядом с вами. Эту трансформацию можно рассматривать через призму массовых культурных представлений. В современных телевизионных шоу, таких как «Оранжевый — это новый черный», восточные духовные традиции изображаются с такими персонажами, как Йога Джонс, Гуру Мак и Норма, воплощающими историю контркультурного движения хиппи 70-х в Америке.Эти образы, гораздо менее зловещие, чем образы прежних колонизаторов и неоколониалистов, усиливают сохраняющуюся значимость йоги в современном культурном сознании.

  Контркультура и восточный мистицизм в современной культуре
  Из представлений зловещих йогов, где «инаковость» действительно была руководящим принципом, мы переходим к настоящему, где в шоу Netflix Orange is the New Black упоминается Амма обнимающий святой, и изображает санскритские песнопения и дискуссии об астральных планах.

  Персонаж, Норма, развивает культ среди сокамерников из-за ее сжатия плеча, которое чудесным образом исцеляет. Будучи молодой, болезненно застенчивой женщиной, Норма в широких брюках и цветочных гирляндах влюбилась в Гуру Мака, хиппи. Норма становится одной из многочисленных жен Гуру Мака и остается с ним до самого конца (который она провоцирует и, таким образом, получает тюремный срок). Перед смертью его показывают сломленным и разочарованным в ветхом фургоне Volkswagen Beetle, любимом хиппи транспортном средстве.Через этих персонажей шоу дает представление о контркультурном социальном движении 60-х годов, которое опиралось на восточный мистицизм, бросивший вызов мейнстриму.

  Факир преображается: введите Йога Джонс

  
  Мы видим довольно сочувственный взгляд на йогов в Йога Джонсе, заключенном в тюрьме Литчфилд в том же сериале. Йога Джонс — белый йогин, символ современного принятия культуры йоги и ее традиций в современном американском обществе.Она демонстрирует многие характерные черты, характерные для «культуры хиппи».

  Йога Джонс излучает безмятежное высокомерие, которое можно ассоциировать с йогой, даже когда вокруг нее идет дарвиновская борьба за выживание. Она, с другой стороны, похожа на пресловутый лотос в грязи, полная полезных советов новым заключенным, активная в тюремном саду, где она выращивает капусту, и склонная изливать стихи Руми.

  «Йога Джонс» открывает новую перспективу для недавно прибывшей главной героини Пайпер Чепмен, подчеркивая непостоянство каждого момента.Заключение, каким бы страшным и бесчеловечным оно ни было, можно было бы вынести, если бы оно не длилось вечно.

  Йога Джонс: Вы знаете, что такое мандала?

  Пайпер Чепмен: Хм, это круглые предметы буддийского искусства.

  Йога Джонс: Тибетские монахи лепят их из песка в большие красивые узоры. А когда они заканчивают, после нескольких дней или недель работы, они стирают все это.

  Пайпер Чепмен: Ого, это много.

  Йога Джонс: Попытайтесь взглянуть на свой опыт здесь как на мандалу, Чепмен.Усердно трудитесь, чтобы сделать что-то значимым и красивым, насколько это возможно. А когда закончите, упакуйте его и знайте, что все это временно.

  Эта жемчужина буддийской философии смягчает тюремную посадку Пайпер. Такие стратегии, как йога для преодоления страданий, могут иметь особое значение в тюрьмах, где заключенные сталкиваются с ужасающими стрессами в институциональной среде, лишающей их свободы воли и человеческого достоинства.

  В одном эпизоде, когда тюремный инструктор Йога Джонс слышит, что Пайпер разорвала отношения с Алексом, она источает спокойствие дзен и цитирует Руми, говоря, что любовники никогда не встречаются, что они все время находятся друг в друге.В ответ на это поэтическое чувство Алекс отвечает, что их отношения были чем-то вроде этого, но с дополнительными элементами предательства и наркотиков. Мы возвращаемся от разреженного стиха Руми к моральному релятивизму и неоспоримой стойкости женской тюрьмы.

  У йоги в американских тюрьмах есть реальная версия. Основатель тюремной йоги Джеймс Фокс, например, преподает йогу заключенных в рамках проекта «Тюрьма».

  Другой багаж йоги
  Наряду с этой проекцией йоги как способа справиться со стрессами в тюрьме, мы также видим некоторые другие, менее желательные направления мышления, отображаемые в телевизионных изображениях.

  Повышенный статус Нормы среди ее прислужников можно рассматривать как исследование любопытной природы веры в различных обществах. Когда кажется, что тост напоминает Норму, ее последователи охвачены преданностью. Сюжетная линия является явным явлением, казалось бы, неотразимого притяжения харизматичных, иногда скандальных духовных гуру из реальной жизни

  .

  Самой недавней знаменитостью из реальной жизни йоги, преследуемой сексуальными скандалами, является Бикрам Чоудхури из франшизы Bikram Yoga.Бикрам Чоудхури плохо сказался на репутации йоги, и этот скандал подпитывает подозрение, что йога и распущенная мораль каким-то образом идут рука об руку.

  Другое устойчивое направление мысли — йогический эротизм — имеет целую главу в книге Уильяма Брода The Science of Yoga . Поднятая бровь в отношении собаки вниз (адхомукх шванасана) выражена в эпизоде ​​2016 года ситкома Modern Family , где Глория ведет Клэр в студию йоги, где учитель смело корректирует Клэр.Учитель йоги источает не безмятежность, а лихорадочную легкость. Кино МакГрегор, западный интернет-йогин, регулярно занимается йогой в бикини; озадачивающее портняжное решение, пока не поймешь, что размер аудитории — валюта Интернета. Эти взаимодействия привлекают внимание к другому направлению мышления, которое окрашивает западное восприятие йоги, а именно к репутации йоги как предполагаемого афродизиака

  Секс-скандал с участием гуру йоги, последователи которого так доверяют ему, является особенно серьезным нарушением доверия.Напротив, B.K.S. В книге Айенгара « Свет на йогу » упоминаются достоинства брахмачарьи или безбрачия.

  Йога стала настолько повсеместной, что даже фигурирует в художественных телешоу, поскольку снимающее стресс обещание йоги внутренней гармонии и связи между разумом и телом продолжает привлекать практикующих — в 2015 году Организация Объединенных Наций даже провозгласила Международный день йоги.

  Подрывной акт расслабления
  В своем «аватаре» за пределами Индии большинство современных изображений йоги — это успокаивающее дыхание «Ом», где на курортах работают постоянные учителя йоги, которые помогают омолодить и снять стресс у посетителей, а также салоны и студии, где можно закусить, чтобы быстро расслабиться.

  История того, как йога получила эту целительную оболочку, подчеркивает, насколько это иронично, что йоги, критикующие господствующий материализм, призваны рассеивать рабочий стресс, продукт потребительской культуры и рабочего графика. Это также говорит о подрывном акте расслабления в мире, который набирает обороты и набирает обороты. Хотя можно утверждать, что массовое принятие культуры йоги представляет собой бегство от стрессов репрессивной культуры круглосуточной работы в глобальном корпоративном ландшафте, коврик для йоги, как и татуировка, действительно открыт для интерпретаций.
  Это знак соответствия моде? Или бунтарское политическое заявление? Или это просто акт личного самовыражения? Это значение открыто для интерпретации.

  Томас Фридман в своей недавней книге « Спасибо, что опоздали», говорит о радикальном акте, который заключается в том, чтобы вернуть себе право собственности на время из потока информационной перегрузки. Осознанность — это новая мантра, противоядие от ускоренной скорости повседневной жизни, подчеркивающая

  культуры труда, основанной на принципах «победа любой ценой».Можно утверждать, что даже десятиминутный сон в йоге во время шавасаны губителен в жестко конкурентном мире безостановочной продуктивности.

  По иронии судьбы, те же контркультурные движения, которые считались антирабочими, теперь являются противоядием от стресса, предотвращая выгорание и способствуя продолжению продуктивности. Корпоративная йога набирает обороты. И снова потребительский капитализм координирует то, что ему бросает вызов, и поглощает его в своей лоне.

  Сегодняшние корпоративные сети йоги, такие как Core Power и Yoga Works, полные стройных практикующих, одетых в лулулемонов, вряд ли можно распознать как контркультурные.Yoga Journal, глянцевый журнал, наполненный рекламой, посвященный здоровью и уходу за собой, с каждым днем ​​кажется все более квадратным и авторитетным.

  В рамках пути современной йоги она дистанцировалась от хиппи 70-х, которые распустили волосы и экспериментировали с психоделическими препаратами. Чтобы привлечь внимание западных практикующих, сообщество йоги предложило очищенную, исключительно американскую, светскую атлетическую йогу, основанную на асанах. Мы можем рассматривать эту гибридизацию как появление новой формы йоги на американских берегах.

  Geetika Pathania Jain, Ph.D. является частым автором журнала India Currents. Она является сертифицированным учителем йоги и считает, что положение на голове часто дает ей новую перспективу. Иногда она задается вопросом, сделают ли занятия йогой Дональда Трампа лучшим президентом.

  Причина: мы хотим, чтобы журналистика оставалась открытой!

  India Currents читают больше людей, чем когда-либо, но доходы от рекламы в средствах массовой информации стремительно падают.И, в отличие от многих новостных организаций, мы не создали платный доступ — мы хотим, чтобы наша журналистика оставалась настолько открытой, насколько это возможно.

  Вы: ваша точка зрения имеет значение!

  Итак, вы понимаете, почему нам нужно обращаться к вам за помощью. Наша независимая, сообщество журналистики занимает много времени, денег и тяжелую работу на продукцию. Но мы делаем это, потому что считаем, что наша точка зрения имеет значение — потому что это вполне может быть и ваша точка зрения.

  Пожертвуйте: это долгий путь!

  Если каждый, кто читает наши отчеты, кому они нравятся, помогает финансировать их, наше будущее было бы намного безопаснее.Вы можете поддержать нас через наше некоммерческое подразделение, India Currents Foundation, и это займет всего минуту.

  Как побелить кирпич — Боб Вила

  Фото: istockphoto.com

  Кажется, только вчера красный кирпич в вашей семейной комнате выглядел идеально, но вкусы со временем меняются. Теперь вы думаете, что он слишком темный и слишком красный для этого места. Интуиция подсказывает, что пора перемен, но мысль о сносе и ремонте пугает.Вместо того чтобы тянуться к кувалде, возьмите тряпку и щетку и придайте своей комнате новый яркий вид, следуя этим инструкциям по побелке кирпича. Если окрашивание кирпича 100-процентной латексной краской придаст кирпичу твердый непрозрачный цвет, то побелка приглушит естественный цвет кирпича за счет полупрозрачной отделки. Эта техника сохраняет естественные, случайные вариации кирпичей, в зависимости от того, сколько краски было нанесено и как каждый отдельный кирпич ее впитывает.

  Начните с камина или внутренней кирпичной стены, которую нужно обновить.Как только вы освоитесь с этим, у вас не будет предела кирпичу, с которым вы можете справиться, как в помещении, так и на улице.

  Как побелить кирпич
  1. Осторожно и тщательно очистите кирпич.
  2. Удалите остатки краски с окрашенной поверхности.
  3. Заклейте и заклейте все поверхности, которые хотите защитить.
  4. Приготовьте побелку — раствор 50/50 воды и белой латексной краски.
  5. Нанесите белилку кистью или тряпкой.

  Читайте подробные инструкции!

  Инструменты и материалы

  Фото: istockphoto.com

  ШАГ 1: Аккуратно и тщательно очистите кирпич

  Побелка грязного кирпича не приведет к желаемому эффекту, поэтому очистка кирпича и раствора является первым делом и, возможно, самым сложным. Хотя кирпич сложно назвать хрупким материалом, его можно легко повредить при жесткой очистке. Сначала попробуйте самый мягкий метод очистки и постепенно переходите к более агрессивным подходам, пока не найдете тот, который адекватно удаляет грязь и сажу.

  Ниже перечислены несколько вариантов очистки, которые следует рассмотреть в порядке от самого мягкого до самого жесткого. Что бы вы ни использовали, нанесите чистящий раствор в соответствии с инструкциями, а затем смойте его чистой тряпкой, смоченной теплой водой.

  • Мыло для посуды: Смешайте одну часть мягкого средства для мытья посуды с жиром и одну часть соли с небольшим количеством воды, чтобы получилась рассыпчатая паста. Нанесите на кирпич чистой тряпкой и, используя щетку, нанесите пасту на поверхность. Подождите 10 минут, прежде чем смыть.
  • Борная кислота: Добавьте примерно одну столовую ложку порошка борной кислоты в один галлон теплой воды. Надев резиновые перчатки, окуните щетку в раствор и потрите поверхность кирпича.
  • Аммиак: Создайте рассыпчатую пасту из одной части аммиака, двух частей мягкого средства для мытья посуды и одной части порошка пемзы, которые можно найти в магазинах косметики или декоративно-прикладного искусства. Надев резиновые перчатки, чистой тряпкой нанесите смесь на кирпич.Перед ополаскиванием подождите не менее 10 минут.
  • Тринатрийфосфат: Надев перчатки и защитные очки, смешайте примерно ½ стакана тринатрийфосфата (TSP) с галлоном горячей воды. Окуните щетку в раствор и потрите кирпич. Если после полоскания остались пятна, вы можете снова вытереть кожу, увеличив TSP до одной чашки на галлон горячей воды. Соблюдайте особую осторожность, так как это очень сильный абразивный раствор.
  ШАГ 2: Удалите всю оставшуюся краску (необязательно)

  Если ваш кирпич когда-либо красили, на кирпиче могут остаться сколы, отслаивание или вздутие краски, которые могут вызвать потрескивание вашей побелки.Если вы подозреваете, что краска использовалась десятилетиями, возможно, вы имеете дело с токсичной свинцовой краской, которую должен удалить профессионал. Если, однако, вы уверены, что это не так, перейдите к защите пола тканью, а себя защитными очками и маской для лица, а затем приготовьте мешок для мусора, чтобы принять старую засохшую краску, которую вы собираетесь нанести. полоска. Используя шпатель, металлическую щетку или скребок для краски, аккуратно удалите с кирпича всю отслоившуюся или отслаивающуюся краску.

  ШАГ 3. Защитите рабочую зону.

  Заклейте изолентой и заклейте прилегающие участки, чтобы краска не попала ни на что, кроме кирпичной поверхности, которую вы собираетесь побелить.Для кирпичных стен это будет включать гипсокартон и полы. Если вы осветляете кирпич вокруг камина, защитите камин, пол и другую мебель, приклеив крафт-бумагу по краям камина. Также клейкой лентой вокруг и поверх топки или каминной топки, и положите ткань на пол. Если у вас есть каминные двери, заклейте их скотчем. Побелка кирпича внутри самого камина не рекомендуется.

  Важность малярной ленты для этого проекта невозможно переоценить.Побелка может быть легкой, но никто никогда не говорил, что она не будет грязной!

  ШАГ 4: Приготовьте побелку

  Приготовьте побелку: раствор 50/50 воды для белой латексной краски, перемешанный до однородной консистенции. Если во время работы вы обнаружите, что хотите, чтобы кирпич был менее белым, добавьте больше воды, чтобы еще больше разбавить белую краску. И наоборот, если вы хотите получить более белый цвет, попробуйте более высокое соотношение краски и воды. Найдите минутку, чтобы протестировать небольшую незаметную область с помощью побелки с несколькими разными соотношениями краски и воды, пока не получите желаемый эффект.(Возможно, перед продолжением теста рекомендуется дать высохнуть тестовой области, чтобы вы знали, как на самом деле будет выглядеть высохшая побелка.) и освети! Техники побелки кирпича сильно различаются, но эти два проверенных метода подходят даже для начинающих мастеров:

  • Окуните кисть в разбавленную краску и удалите излишки краски на решетке перед нанесением, чтобы не закончить стена залита каплями.Начните белить кирпич небольшими участками, начиная с линий затирки, а затем продвигаясь к лицевым сторонам кирпичей. Придерживайтесь одного удобного участка площадью два квадратных метра за раз, потому что вам нужно иметь возможность быстро промокнуть кирпичи ватным бумажным полотенцем, чтобы поверхность выглядела вымытой, а не окрашенной. (Промокание или промокание краски вместо простого протирания создает более естественную текстуру.) Продолжайте работать небольшими участками, пока побелка не будет завершена.
  • Наполните распылитель водой и, не оставляя капель, слегка опрыскайте кирпичный участок, который нужно побелить.Пока кирпичи влажные, слегка смочите ватную хлопчатобумажную ткань разбавленной краской и протрите ею влажную поверхность. Если раствор глубоко врезан в кирпич, загрузите кисть для створок с небольшим количеством разбавленной краски и используйте технику сухой кисти, чтобы добраться до раствора, краев и концов кирпичей. После того, как вы побелите все кирпичи, которые можно красить тряпкой, сухой кистью заполните труднодоступные места. Если пятно слишком яркое, тщательно распылите его и промокните влагу вместе с краской.

  Независимо от того, какой метод вы выберете для побелки кирпича, помните, что кирпич — очень пористый материал, который впитает мытье. Возможно, что после нанесения первого слоя краска окажется более непрозрачной, чем хотелось бы. Не беспокойся об этом. В течение следующих нескольких часов кирпичи впитают краску и начнут просвечивать.

  Дайте вашей работе высохнуть на ночь, а на следующий день вернитесь, чтобы погреться в своем более белом и ярком жилом помещении. Любой запах краски от разбавленного раствора для белил можно стереть луком — подробнее здесь.

  Как сделать искусственную побелку | Home Guides

  Побелка — это метод, при котором поверхности выглядят состаренными и выветрившимися, как если бы старый слой белой краски в основном смывался с годами, оставляя после себя меловые остатки. Настоящая старомодная побелка производится из каустической смеси гашеной извести. Латексная краска придает белый оттенок искусственной версии, которая более доступна и безопасна для использования практически на любой поверхности, от стен до мебели или поделок.

  Смешайте

  Накройте рабочую зону старой пластиковой скатертью, а затем газетой. Пакет помогает предотвратить попадание пролитой жидкости на нижнюю поверхность, а газета помогает впитывать пролитую жидкость. Поставьте на бумагу чистое ведро.

  Налейте примерно 2 дюйма воды на дно ведра; точное количество не имеет значения, так как вы можете отрегулировать смесь по желанию для получения более густой или более густой консистенции. Добавьте равное количество краски и тщательно перемешайте палочкой для перемешивания или деревянной ложкой.Для более густого раствора используйте две части краски на одну часть воды; для разбавителя — три части воды на одну часть краски.

  Нанесите смесь кистью на куске картона или дерева, чтобы определить, имеет ли она желаемый уровень прозрачности. При необходимости отрегулируйте смесь, добавив еще краски или воды.

  Работа с отбеливателем

  Нанесите белилку, чтобы получить полосатый, грубый вид, окунув кисть в раствор и вытернув большую часть жидкости обратно в ведро.Почистите необработанную деревянную деталь мазками, перпендикулярно волокнам. Работа перпендикулярно волокнам создает эффект шероховатости с полосами.

  Создайте эффект мягкой, пятнистой побелки, обильно нанеся жидкий раствор побелки на всю часть проекта, затем потерев тряпку по белилке, чтобы втереть ее, удаляя излишки.

  Имитация эффекта отбеленной текстуры древесины даже на окрашенном объекте путем рисования на толстом слое побелки, а затем перетаскивания гребня для имитации текстуры дерева или инструмента-качалки для имитации древесины через побелку ровными рядами по всей детали.Конечный результат выглядит как зерно. Инструмент-качалка с зернистостью создает сучки из искусственного дерева, если вы осторожно покачиваете им, проводя инструментом по проекту.