Савойская капуста жареная: Жареная савойская капуста в утином жире рецепт


Содержание

Жареная савойская капуста в утином жире рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Анна Уильямс

Рецепт гарнира из капусты с утиными шкварками. Савойскую капусту сначала обжарили на вытопленном утином жире, затем запекли в духовке до готовности, и сбрызнули бальзамическим уксусом.


Рекомендуем

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 ст. утиной кожи и жира
  • Крупная соль
  • 1 большой кочан савойской капусты, разрезать на 8 частей
  • 1 — 2 ст. л. бальзамического уксуса


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Порезать утиную кожу и жир на маленькие кусочки и добавить в сотейник с 1 ст. воды. Довести до кипения и готовить, до тех пор, пока жир не вытопится, и кожа не станет коричневой и хрустящей, 45 — 60 мин. Переложить утиную кожу на бумажные полотенца и посыпать солью. Утиный жир перелить в отдельную миску.
  2. Разогреть духовку до 220°С. Нагреть в большой сковороде 3 ст. л. утиного жира или оливкового масла. Жарить капусту партиями, приблизительно по 1 мин. с каждой стороны, перекладывая в форму для выпечки.

  3. Полить капусту 1 — 2 ст. л. утиного жира или оливковым маслом, посыпать солью и перемешать. Запекать капусту в горячей духовке до образования хрустящей корочки, приблизительно 15 мин.
    с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону и продолжать готовить еще 10 мин.
  4. Достать савойскую капусту из духовки, посыпать жареной утиной кожей и полить бальзамическим уксусом.
Категории:

Савойская капуста – хрустящая ароматная основа для уникальных блюд: рецепт с фото

Савойская капуста отличаются своеобразием и довольно взъерошенными листьями. Можно использовать ее в любом рецепте, который требует зеленой капусты. Темно-зеленая зимняя капуста с привлекательными, морщинистыми, пузырчатыми листьями, крепким ароматом и текстурой.

Савойская капуста должна иметь глубокие зеленые, хрустящие внешние листья, становясь легче к ядру. Листья должны быть плотно упакованы вместе, а общая капуста должна быть тяжелой.

Она исключительно хороша для использования в свежих блюдах. Этот овощной плод — член семьи брассика. В лучшем случае с октября по февраль савойская капуста делает идеальное дополнение к блюдам для холодной погоды и идеально сочетается со свининой.

Вегетарианцам тоже капуста придется кстати. Инновационное использование листьев капусты, позволяет завертывать вегетарианские хагги в савойских капустных листьях, подавая с сыром. Савойская капуста — классический овощ — ее привлекательная глубокая зеленая окраска и извилистые листья гарантируют, что ее популярность никогда не ослабеет. Что еще лучше, так это то, что при приготовлении она не выделяет обычного запаха, связанного с переваренной капустой.

Жареная савойская капуста

Это простое блюдо, наполненное витамином С и фолиевой кислотой, и идеально подходит для воскресного жаркого дня.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, тонко нарезанная — 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тмин или фенхель — 1 ч.л.

Приготовление:

Пропарить или кипятить капусту в течение 3-4 минут до тех пор, пока она не станет мягкой, а затем хорошо слить воду.

Остудите капусту под проточной водой и охладить до готовности для жарки.

Нагреть масло в сковороде. Добавить чеснок, семена и готовите в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми. Добавить капусту и обжарьте в течение 3-4 минут. Приправить морской солью и подавать.

Сливочная савойская капуста с морковью

Это савойская капуста в лучшем виде, которая является отличным сопровождением к любой еде.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Масло – 50 г
  • Сливки — 4 столовые ложки
  • Мускатный орех

Приготовление:

Вытянуть любые жесткие наружные листья из капусты и выбросить их.

Вырезать пополам, затем удалить твердую внутреннюю сердцевину.

Промыть листья, а затем измельчить.

Разрезать морковь на мелкие тонкие полоски или натереть в кухонном комбайне.

Довести кастрюлю с водой до кипения, добавить капусту и морковь.

Отварить в течение 6 минут до тех пор, пока все не станет мягким, а затем слить воду.

В горячую кастрюлю добавить масло и сливки.

Приправить перцем и солью.

Добавить мускатный орех и хорошо перемешать.

Савойская капуста с макаронами и чесночным ароматом

Смесь макарон и овощей может сделать удивительно роскошный ужин.

Ингредиенты:

  • Сухари —  горсти
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Чеснок, измельченный — 3 зубчика
  • Макароны — 200 г
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Вино белое — 125 мл
  • Лимон – ½ шт.
  • Соус – 140 г
  • Савойская капуста – ½ шт.

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 градусов.

В миску смешать панировочные сухари с половиной масла и 1 чесночную гвоздику, и хорошо перемешать.

Разложить на большой поддон для выпечки и выпекать в течение 8 минут, до хрустящей корочки. Приготовить макароны в большой кастрюле кипящей воды.

Вылить оставшееся масло в сковородку, добавить лук и оставшийся чеснок, приправить и варить около 4 минут до золотистого цвета, затем добавить вино и лимонную цедру. Уменьшить огонь на несколько минут, затем добавить соус. Снять с огня.

Добавить капусту к макаронной воде в течение последних 3 минут приготовления. Слить воду, добавить сливочный соус к макаронам и смешать вместе.

Савойская капуста с миндалем

Здоровое блюдо со слегка поджаренным миндалем, чтобы придать капусте хруст.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, мелко нарезанная – 1 шт.
  • Масло — 25 г
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок, нарезанный 1 зубчик
  • Розмарин – 1 шт.
  • Миндаль — 100 г

Приготовление:

Сварить ил пропарить капусту до тех пор, пока она не будет приготовлена.

Растопите масло в большой сковороде, затем добавить чеснок, розмарин и миндаль. Готовить, помешивая миндаль около 2 минут или до тех пор, пока он не станет коричневым.

Добавить капусту в кастрюлю, перемешать в оставшемся маслянистом соке, затем вернуть миндальную смесь на сковородку.

Приправить выложить в сервировочное блюдо.

Капуста с беконом и луком

Питательный протеиновый салат с полезной клетчаткой в виде савойской капусты.

Ингредиенты:

  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Масло — 50 г
  • Бекон — 200 г
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Вода, вскипяченная — 150 мл

Приготовление:

Обжарить лук в масле в течение 2 минут, затем добавить бекон и варить несколько минут до золотистого цвета.

Добавить капусту в кипящую воду. Приготовить 2 минуты на среднем огне до увядания, затем накрыть крышкой, повернуть огонь до минимума и варить еще 5 минут.

Открыть крышку и хорошо перемешать. Если нет, увеличьте тепло и варите еще несколько секунд.

Смешать смесь лука и бекона с капустой. Приправить по вкусу.

Савойская капуста с тмином

Простое блюдо из капусты, наполненное ароматом тмина, с низким содержанием жира.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, высушенная и измельченная – 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Лук – 1 шт.
  • Тмин – 2 ч.л.

Приготовление:

Приготовить капусту в кипящей воде в течение 3 минут до готовности, затем слить воду.

Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и варить 2-3 минуты, пока он не начнет смягчаться и не будет золотистым.

Посыпать семенами тмина и варить еще 2 минуты.

Савойская капуста с луком-шалотом и фенхелем

Смягченный лук-шалот с обжаренной капустой и семенами фенхеля – это отличная идея для обезжиренного здорового гарнира на обед.

Ингредиенты:

  • Лук-шалот — 300 г
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Семена фенхеля — 1 ч.л.
  • Савойская капуста, разобранная и нарезанная – 1 шт.
  • Бульон – 150 г

Приготовление:

Вскипятить лук-шалот в шкурке (10-15 минут), пока они не станет мягким, но сохранит свою форму.

Лук-шалот лучше подготовить за сутки до приготовления всего блюда.

Дать остыть, затем вытащить шкурку из лука-шалота и разделить его на половину.

Нагреть масло в большой антипригарной сковороде, и обжарить нарезанный чеснок, семена фенхеля и лук-шалот пару минут, пока лук не станет золотистым. Вынуть из сковороды.

Добавить капусту в кастрюлю и обжарить, затем добавить бульон, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут.

Быстрая тушеная капуста с панчеттой

Это отличный вариант замены брюссельской капусты, а также подходящее блюдо на праздники.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  • Панчетта (кубиками) — 200 г
  • Сахар — щепотка
  • Винный уксус
  • Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
  • Куриный бульон — 200 мл

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле и обжарить кусочки панчетты до хрустящей корочки.

Посыпьте сахаром и взбрызнуть уксусом.

Добавить капусту в кастрюлю, добавить бульон. Варить все 10 минут, пока капуста не станет мягкой, но все еще слегка хрустящей. Слить бульон.

Смешать капусту с пачеттой.

Чтобы блюдо было не вязким, лучше все ингредиенты после их приготовления подсушить отложив на какое-то время.

Капуста с беконом и корнями

Путем комбинирования всех овощей в одном блюде можно избежать надобности готовить несколько блюд отдельно.

Ингредиенты:

  • Масло растительное
  • Бекон, копченный — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Тимьян – 2 веточки
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
  • Белое вино — 125 мл

Приготовление:

В большой кастрюле расплавить масло.

Добавить бекон и тушить в течение 5 минут до золотистого цвета.

Добавить чеснок и тимьян в кастрюлю, и перемешивать течение 1 минуты.

Убрать бекон из сковороды.

Добавьте нарезанную морковь в пустую кастрюлю с небольшим количеством масла. Жарить в течение 10 минут до готовности.

Затем добавить капусту и варить 5 минут, пока она не начнет размягчаться.

Добавить бекон и чеснок обратно в кастрюлю, затем добавить белое вино. Дать вину испариться в течение нескольких минут.

Тушеная фаршированная капуста

Медленно приготовленные листья капусты, фаршированные вкусной смесью риса, делают блюдо необычно вкусным.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста – 6 шт.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук – 1 шт.
  • Розмарин — 2 ч.л.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Рис басмати — 140 г
  • Клюква — 50 г
  • Бульон — 300 мл
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
  • Мед — 1 ч.л.

Приготовление:

Нагреть духовку до 180 градусов.

Вырезать жесткие листья из капусты.

Довести большую кастрюлю соленой воды до кипения, добавить капусту, затем варить всего 1-2 минуты, пока листья не начнут увядать. Слить воду и сполоснуть листья под холодной проточной водой.

Нагрейте масло в кастрюле, добавить лук, затем обжарить в течение 5 минут до слегка поджаренного состояния.

Добавить розмарин и сельдерей, затем варить еще 8 минут. Добавить рис, а затем варить в течение 10 минут или около того, пока зерна не сварятся. Удалить с огня, добавить клюкву, затем приправить.

Положите немного начинки на лист капусты, свернуть и сложить лист по бокам, чтобы закрыть начинку.

Поместите в большое, промасленное, неглубокое жаропрочное блюдо.

Заполните оставшиеся листья таким же образом.

Смешать соус, уксус и мед, затем вылить это на капусту. Накрыть блюдо плотно фольгой, запекать в течение 1 часа, раскрыть, затем варите еще 15 минут.

Савойская капуста с кукурузой и луком

Можно добавить немного цвета к этому универсальному и здоровому салату, добавляя яркие овощи.

Ингредиенты:

  • Масло – 50 г
  • Лук-порей – 4 шт.
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Сидр, сухой — 200 мл
  • Кукуруза – 150 г

Приготовление:

Растопить масло в большой кастрюле, нарезать лук-порей и готовить 5 минут, помешивая.

Долить сидр к нарезанной савойской капусте. Оставить мариноваться. Переложить капусту в сковороду к луку-порею. Готовить 3 минуты.

Добавить кукурузу в сковороду и перемешать. Приправить по кусу. Подавать охлажденным.

Салат с савойской капустой, рыбой и рисом

Обязательное блюдо для всех любителей рыбы и здорового питание в одном.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Лук — 1 шт.
  • Рис — 300 г
  • Рыба, копченная – 350 г
  • Бульон – 150 мл
  • Савойская капуста, мелко нарезанная – 280 г
  • Сыр Пармезан, тертый — 50 г

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле, затем добавить лук и жарить на среднем огне в течение примерно 5 минут.

Добавить сваренный рис к луку и готовить 2 минуты, хорошо помешивая.

Добавить бульон, довести до кипения, затем добавить капусту. Накрыть крышкой и готовить в течение 20 минут.

Разделать рыбу на большие куски.

Копчёную рыбу для этого рецепта можно заменить консервированной.

Добавить рыбу поверх риса, готовить в течение 5 минут.

Посыпать пармезаном.

Приправить свежим молотым перцем.

Савойская капуста с анчоусами

Это изысканное блюдо из савойской капусты, зелени и хрустящих панировочных сухарей — восхитительно в своей простоте.

Ингредиенты:

  • Спагетти — 400 г
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Анчоусы — 50 г
  • Чили хлопья — щепотка
  • Сухарики — 50 г
  • Петрушка — 4 столовые ложки
  • Пармезан — 2 столовые ложки

Приготовление:

Приготовьте пасту в большой кастрюле с соленой водой, следуя инструкциям на упаковке, добавив капусту на последние 4 минуты приготовления.

Между тем, нагреть масло в очень маленькой кастрюле и осторожно приготовить чеснок. Как только он начинает становиться золотистым, отложить в сторону.

Добавить анчоусы и их масло, варить 1-2 минуты, размягчая вилкой.

Слить макароны и вернуть в кастрюлю.

Добавить анчоусный соус, чеснок, чили и много черного перца. Смешать, чтобы объединить все вместе. Посыпать все сыром и сухариками.

Савойская капуста с фасолью и грибами

Это восхитительное вегетарианское жаркое, наполненное питательными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок, мелко нарезанный — 1 зубчик
  • Корень имбиря
  • Грибы Шампиньоны — 250 г
  • Савойская капуста, измельченная — ½ шт.
  • Лапша — 300 г
  • Фасоль (сваренная или консервированная) – 200 г
  • Луковица – 4 шт.

Приготовление:

Нагреть масло в сковороде и добавить чеснок и имбирь. Аккуратно готовить в течение 2 минут до размягчения.

Добавить грибы и варить на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета.

Добавить капусту и жарить в течение 1 минуты.

Приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Добавить фасоль к капусте и перемешивать в течение 1 минуты.

Добавить 100 мл воды, затем накрыть и тушить в течение 5 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавить лук и лапшу. Все смешать.

Тушеная савойская капуста с сыром

Легкий сырный аромат переплетается с листьями капусты. Увенчанное хрустящими крошками, это действительно пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Чеснока, нарезанный — 2 зубчика
  • Листьев тимьяна
  • Капуста савойская – 1 шт.
  • Растительный бульон — 200 мл
  • Соус — 200 г
  • Сухарики – 70 г
  • Сыр Пармезан – 70 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Нагреть масло в большой, жаростойкой сковороде на среднем огне.

Добавить лук, варить в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Добавить чеснок, половину тимьяна и капусту. Обжарить в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы ингредиенты приобретали немного цвета и аромат лука.

Увеличьте огонь, влить бульон и довести до кипения. Готовить в течение 2 минут, поворачивая клинья капусты.

Смешать сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Посыпать их на капусту и запечь в духовке.

Савойская капуста – хрустящая ароматная основа для уникальных блюд: рецепт с фото

Савойская капуста отличаются своеобразием и довольно взъерошенными листьями. Можно использовать ее в любом рецепте, который требует зеленой капусты. Темно-зеленая зимняя капуста с привлекательными, морщинистыми, пузырчатыми листьями, крепким ароматом и текстурой.

Савойская капуста должна иметь глубокие зеленые, хрустящие внешние листья, становясь легче к ядру. Листья должны быть плотно упакованы вместе, а общая капуста должна быть тяжелой.

Она исключительно хороша для использования в свежих блюдах. Этот овощной плод — член семьи брассика. В лучшем случае с октября по февраль савойская капуста делает идеальное дополнение к блюдам для холодной погоды и идеально сочетается со свининой.

Вегетарианцам тоже капуста придется кстати. Инновационное использование листьев капусты, позволяет завертывать вегетарианские хагги в савойских капустных листьях, подавая с сыром. Савойская капуста — классический овощ — ее привлекательная глубокая зеленая окраска и извилистые листья гарантируют, что ее популярность никогда не ослабеет. Что еще лучше, так это то, что при приготовлении она не выделяет обычного запаха, связанного с переваренной капустой.

Жареная савойская капуста

Это простое блюдо, наполненное витамином С и фолиевой кислотой, и идеально подходит для воскресного жаркого дня.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, тонко нарезанная — 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тмин или фенхель — 1 ч.л.

Приготовление:

Пропарить или кипятить капусту в течение 3-4 минут до тех пор, пока она не станет мягкой, а затем хорошо слить воду.

Остудите капусту под проточной водой и охладить до готовности для жарки.

Нагреть масло в сковороде. Добавить чеснок, семена и готовите в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми. Добавить капусту и обжарьте в течение 3-4 минут. Приправить морской солью и подавать.

Сливочная савойская капуста с морковью

Это савойская капуста в лучшем виде, которая является отличным сопровождением к любой еде.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Масло – 50 г
  • Сливки — 4 столовые ложки
  • Мускатный орех

Приготовление:

Вытянуть любые жесткие наружные листья из капусты и выбросить их.

Вырезать пополам, затем удалить твердую внутреннюю сердцевину.

Промыть листья, а затем измельчить.

Разрезать морковь на мелкие тонкие полоски или натереть в кухонном комбайне.

Довести кастрюлю с водой до кипения, добавить капусту и морковь.

Отварить в течение 6 минут до тех пор, пока все не станет мягким, а затем слить воду.

В горячую кастрюлю добавить масло и сливки.

Приправить перцем и солью.

Добавить мускатный орех и хорошо перемешать.

Савойская капуста с макаронами и чесночным ароматом

Смесь макарон и овощей может сделать удивительно роскошный ужин.

Ингредиенты:

  • Сухари —  горсти
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Чеснок, измельченный — 3 зубчика
  • Макароны — 200 г
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Вино белое — 125 мл
  • Лимон – ½ шт.
  • Соус – 140 г
  • Савойская капуста – ½ шт.

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 градусов.

В миску смешать панировочные сухари с половиной масла и 1 чесночную гвоздику, и хорошо перемешать.

Разложить на большой поддон для выпечки и выпекать в течение 8 минут, до хрустящей корочки. Приготовить макароны в большой кастрюле кипящей воды.

Вылить оставшееся масло в сковородку, добавить лук и оставшийся чеснок, приправить и варить около 4 минут до золотистого цвета, затем добавить вино и лимонную цедру. Уменьшить огонь на несколько минут, затем добавить соус. Снять с огня.

Добавить капусту к макаронной воде в течение последних 3 минут приготовления. Слить воду, добавить сливочный соус к макаронам и смешать вместе.

Савойская капуста с миндалем

Здоровое блюдо со слегка поджаренным миндалем, чтобы придать капусте хруст.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, мелко нарезанная – 1 шт.
  • Масло — 25 г
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок, нарезанный 1 зубчик
  • Розмарин – 1 шт.
  • Миндаль — 100 г

Приготовление:

Сварить ил пропарить капусту до тех пор, пока она не будет приготовлена.

Растопите масло в большой сковороде, затем добавить чеснок, розмарин и миндаль. Готовить, помешивая миндаль около 2 минут или до тех пор, пока он не станет коричневым.

Добавить капусту в кастрюлю, перемешать в оставшемся маслянистом соке, затем вернуть миндальную смесь на сковородку.

Приправить выложить в сервировочное блюдо.

Капуста с беконом и луком

Питательный протеиновый салат с полезной клетчаткой в виде савойской капусты.

Ингредиенты:

  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Масло — 50 г
  • Бекон — 200 г
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Вода, вскипяченная — 150 мл

Приготовление:

Обжарить лук в масле в течение 2 минут, затем добавить бекон и варить несколько минут до золотистого цвета.

Добавить капусту в кипящую воду. Приготовить 2 минуты на среднем огне до увядания, затем накрыть крышкой, повернуть огонь до минимума и варить еще 5 минут.

Открыть крышку и хорошо перемешать. Если нет, увеличьте тепло и варите еще несколько секунд.

Смешать смесь лука и бекона с капустой. Приправить по вкусу.

Савойская капуста с тмином

Простое блюдо из капусты, наполненное ароматом тмина, с низким содержанием жира.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, высушенная и измельченная – 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Лук – 1 шт.
  • Тмин – 2 ч.л.

Приготовление:

Приготовить капусту в кипящей воде в течение 3 минут до готовности, затем слить воду.

Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и варить 2-3 минуты, пока он не начнет смягчаться и не будет золотистым.

Посыпать семенами тмина и варить еще 2 минуты.

Савойская капуста с луком-шалотом и фенхелем

Смягченный лук-шалот с обжаренной капустой и семенами фенхеля – это отличная идея для обезжиренного здорового гарнира на обед.

Ингредиенты:

  • Лук-шалот — 300 г
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Семена фенхеля — 1 ч. л.
  • Савойская капуста, разобранная и нарезанная – 1 шт.
  • Бульон – 150 г

Приготовление:

Вскипятить лук-шалот в шкурке (10-15 минут), пока они не станет мягким, но сохранит свою форму.

Лук-шалот лучше подготовить за сутки до приготовления всего блюда.

Дать остыть, затем вытащить шкурку из лука-шалота и разделить его на половину.

Нагреть масло в большой антипригарной сковороде, и обжарить нарезанный чеснок, семена фенхеля и лук-шалот пару минут, пока лук не станет золотистым. Вынуть из сковороды.

Добавить капусту в кастрюлю и обжарить, затем добавить бульон, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут.

Быстрая тушеная капуста с панчеттой

Это отличный вариант замены брюссельской капусты, а также подходящее блюдо на праздники.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  • Панчетта (кубиками) — 200 г
  • Сахар — щепотка
  • Винный уксус
  • Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
  • Куриный бульон — 200 мл

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле и обжарить кусочки панчетты до хрустящей корочки.

Посыпьте сахаром и взбрызнуть уксусом.

Добавить капусту в кастрюлю, добавить бульон. Варить все 10 минут, пока капуста не станет мягкой, но все еще слегка хрустящей. Слить бульон.

Смешать капусту с пачеттой.

Чтобы блюдо было не вязким, лучше все ингредиенты после их приготовления подсушить отложив на какое-то время.

Капуста с беконом и корнями

Путем комбинирования всех овощей в одном блюде можно избежать надобности готовить несколько блюд отдельно.

Ингредиенты:

  • Масло растительное
  • Бекон, копченный — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Тимьян – 2 веточки
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
  • Белое вино — 125 мл

Приготовление:

В большой кастрюле расплавить масло.

Добавить бекон и тушить в течение 5 минут до золотистого цвета.

Добавить чеснок и тимьян в кастрюлю, и перемешивать течение 1 минуты.

Убрать бекон из сковороды.

Добавьте нарезанную морковь в пустую кастрюлю с небольшим количеством масла. Жарить в течение 10 минут до готовности.

Затем добавить капусту и варить 5 минут, пока она не начнет размягчаться.

Добавить бекон и чеснок обратно в кастрюлю, затем добавить белое вино. Дать вину испариться в течение нескольких минут.

Тушеная фаршированная капуста

Медленно приготовленные листья капусты, фаршированные вкусной смесью риса, делают блюдо необычно вкусным.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста – 6 шт.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук – 1 шт.
  • Розмарин — 2 ч.л.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Рис басмати — 140 г
  • Клюква — 50 г
  • Бульон — 300 мл
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
  • Мед — 1 ч.л.

Приготовление:

Нагреть духовку до 180 градусов.

Вырезать жесткие листья из капусты.

Довести большую кастрюлю соленой воды до кипения, добавить капусту, затем варить всего 1-2 минуты, пока листья не начнут увядать. Слить воду и сполоснуть листья под холодной проточной водой.

Нагрейте масло в кастрюле, добавить лук, затем обжарить в течение 5 минут до слегка поджаренного состояния.

Добавить розмарин и сельдерей, затем варить еще 8 минут. Добавить рис, а затем варить в течение 10 минут или около того, пока зерна не сварятся. Удалить с огня, добавить клюкву, затем приправить.

Положите немного начинки на лист капусты, свернуть и сложить лист по бокам, чтобы закрыть начинку.

Поместите в большое, промасленное, неглубокое жаропрочное блюдо.

Заполните оставшиеся листья таким же образом.

Смешать соус, уксус и мед, затем вылить это на капусту. Накрыть блюдо плотно фольгой, запекать в течение 1 часа, раскрыть, затем варите еще 15 минут.

Савойская капуста с кукурузой и луком

Можно добавить немного цвета к этому универсальному и здоровому салату, добавляя яркие овощи.

Ингредиенты:

  • Масло – 50 г
  • Лук-порей – 4 шт.
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Сидр, сухой — 200 мл
  • Кукуруза – 150 г

Приготовление:

Растопить масло в большой кастрюле, нарезать лук-порей и готовить 5 минут, помешивая.

Долить сидр к нарезанной савойской капусте. Оставить мариноваться. Переложить капусту в сковороду к луку-порею. Готовить 3 минуты.

Добавить кукурузу в сковороду и перемешать. Приправить по кусу. Подавать охлажденным.

Салат с савойской капустой, рыбой и рисом

Обязательное блюдо для всех любителей рыбы и здорового питание в одном.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Лук — 1 шт.
  • Рис — 300 г
  • Рыба, копченная – 350 г
  • Бульон – 150 мл
  • Савойская капуста, мелко нарезанная – 280 г
  • Сыр Пармезан, тертый — 50 г

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле, затем добавить лук и жарить на среднем огне в течение примерно 5 минут.

Добавить сваренный рис к луку и готовить 2 минуты, хорошо помешивая.

Добавить бульон, довести до кипения, затем добавить капусту. Накрыть крышкой и готовить в течение 20 минут.

Разделать рыбу на большие куски.

Копчёную рыбу для этого рецепта можно заменить консервированной.

Добавить рыбу поверх риса, готовить в течение 5 минут.

Посыпать пармезаном.

Приправить свежим молотым перцем.

Савойская капуста с анчоусами

Это изысканное блюдо из савойской капусты, зелени и хрустящих панировочных сухарей — восхитительно в своей простоте.

Ингредиенты:

  • Спагетти — 400 г
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Анчоусы — 50 г
  • Чили хлопья — щепотка
  • Сухарики — 50 г
  • Петрушка — 4 столовые ложки
  • Пармезан — 2 столовые ложки

Приготовление:

Приготовьте пасту в большой кастрюле с соленой водой, следуя инструкциям на упаковке, добавив капусту на последние 4 минуты приготовления.

Между тем, нагреть масло в очень маленькой кастрюле и осторожно приготовить чеснок. Как только он начинает становиться золотистым, отложить в сторону.

Добавить анчоусы и их масло, варить 1-2 минуты, размягчая вилкой.

Слить макароны и вернуть в кастрюлю.

Добавить анчоусный соус, чеснок, чили и много черного перца. Смешать, чтобы объединить все вместе. Посыпать все сыром и сухариками.

Савойская капуста с фасолью и грибами

Это восхитительное вегетарианское жаркое, наполненное питательными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок, мелко нарезанный — 1 зубчик
  • Корень имбиря
  • Грибы Шампиньоны — 250 г
  • Савойская капуста, измельченная — ½ шт.
  • Лапша — 300 г
  • Фасоль (сваренная или консервированная) – 200 г
  • Луковица – 4 шт.

Приготовление:

Нагреть масло в сковороде и добавить чеснок и имбирь. Аккуратно готовить в течение 2 минут до размягчения.

Добавить грибы и варить на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета.

Добавить капусту и жарить в течение 1 минуты.

Приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Добавить фасоль к капусте и перемешивать в течение 1 минуты.

Добавить 100 мл воды, затем накрыть и тушить в течение 5 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавить лук и лапшу. Все смешать.

Тушеная савойская капуста с сыром

Легкий сырный аромат переплетается с листьями капусты. Увенчанное хрустящими крошками, это действительно пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Чеснока, нарезанный — 2 зубчика
  • Листьев тимьяна
  • Капуста савойская – 1 шт.
  • Растительный бульон — 200 мл
  • Соус — 200 г
  • Сухарики – 70 г
  • Сыр Пармезан – 70 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Нагреть масло в большой, жаростойкой сковороде на среднем огне.

Добавить лук, варить в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Добавить чеснок, половину тимьяна и капусту. Обжарить в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы ингредиенты приобретали немного цвета и аромат лука.

Увеличьте огонь, влить бульон и довести до кипения. Готовить в течение 2 минут, поворачивая клинья капусты.

Смешать сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Посыпать их на капусту и запечь в духовке.

Савойская капуста – хрустящая ароматная основа для уникальных блюд: рецепт с фото

Савойская капуста отличаются своеобразием и довольно взъерошенными листьями. Можно использовать ее в любом рецепте, который требует зеленой капусты. Темно-зеленая зимняя капуста с привлекательными, морщинистыми, пузырчатыми листьями, крепким ароматом и текстурой.

Савойская капуста должна иметь глубокие зеленые, хрустящие внешние листья, становясь легче к ядру. Листья должны быть плотно упакованы вместе, а общая капуста должна быть тяжелой.

Она исключительно хороша для использования в свежих блюдах. Этот овощной плод — член семьи брассика. В лучшем случае с октября по февраль савойская капуста делает идеальное дополнение к блюдам для холодной погоды и идеально сочетается со свининой.

Вегетарианцам тоже капуста придется кстати. Инновационное использование листьев капусты, позволяет завертывать вегетарианские хагги в савойских капустных листьях, подавая с сыром. Савойская капуста — классический овощ — ее привлекательная глубокая зеленая окраска и извилистые листья гарантируют, что ее популярность никогда не ослабеет. Что еще лучше, так это то, что при приготовлении она не выделяет обычного запаха, связанного с переваренной капустой.

Жареная савойская капуста

Это простое блюдо, наполненное витамином С и фолиевой кислотой, и идеально подходит для воскресного жаркого дня.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, тонко нарезанная — 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Тмин или фенхель — 1 ч.л.

Приготовление:

Пропарить или кипятить капусту в течение 3-4 минут до тех пор, пока она не станет мягкой, а затем хорошо слить воду.

Остудите капусту под проточной водой и охладить до готовности для жарки.

Нагреть масло в сковороде. Добавить чеснок, семена и готовите в течение 1 минуты, пока они не станут золотистыми. Добавить капусту и обжарьте в течение 3-4 минут. Приправить морской солью и подавать.

Сливочная савойская капуста с морковью

Это савойская капуста в лучшем виде, которая является отличным сопровождением к любой еде.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Масло – 50 г
  • Сливки — 4 столовые ложки
  • Мускатный орех

Приготовление:

Вытянуть любые жесткие наружные листья из капусты и выбросить их.

Вырезать пополам, затем удалить твердую внутреннюю сердцевину.

Промыть листья, а затем измельчить.

Разрезать морковь на мелкие тонкие полоски или натереть в кухонном комбайне.

Довести кастрюлю с водой до кипения, добавить капусту и морковь.

Отварить в течение 6 минут до тех пор, пока все не станет мягким, а затем слить воду.

В горячую кастрюлю добавить масло и сливки.

Приправить перцем и солью.

Добавить мускатный орех и хорошо перемешать.

Савойская капуста с макаронами и чесночным ароматом

Смесь макарон и овощей может сделать удивительно роскошный ужин.

Ингредиенты:

  • Сухари —  горсти
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Чеснок, измельченный — 3 зубчика
  • Макароны — 200 г
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Вино белое — 125 мл
  • Лимон – ½ шт.
  • Соус – 140 г
  • Савойская капуста – ½ шт.

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 градусов.

В миску смешать панировочные сухари с половиной масла и 1 чесночную гвоздику, и хорошо перемешать.

Разложить на большой поддон для выпечки и выпекать в течение 8 минут, до хрустящей корочки. Приготовить макароны в большой кастрюле кипящей воды.

Вылить оставшееся масло в сковородку, добавить лук и оставшийся чеснок, приправить и варить около 4 минут до золотистого цвета, затем добавить вино и лимонную цедру. Уменьшить огонь на несколько минут, затем добавить соус. Снять с огня.

Добавить капусту к макаронной воде в течение последних 3 минут приготовления. Слить воду, добавить сливочный соус к макаронам и смешать вместе.

Савойская капуста с миндалем

Здоровое блюдо со слегка поджаренным миндалем, чтобы придать капусте хруст.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, мелко нарезанная – 1 шт.
  • Масло — 25 г
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок, нарезанный 1 зубчик
  • Розмарин – 1 шт.
  • Миндаль — 100 г

Приготовление:

Сварить ил пропарить капусту до тех пор, пока она не будет приготовлена.

Растопите масло в большой сковороде, затем добавить чеснок, розмарин и миндаль. Готовить, помешивая миндаль около 2 минут или до тех пор, пока он не станет коричневым.

Добавить капусту в кастрюлю, перемешать в оставшемся маслянистом соке, затем вернуть миндальную смесь на сковородку.

Приправить выложить в сервировочное блюдо.

Капуста с беконом и луком

Питательный протеиновый салат с полезной клетчаткой в виде савойской капусты.

Ингредиенты:

  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Масло — 50 г
  • Бекон — 200 г
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Вода, вскипяченная — 150 мл

Приготовление:

Обжарить лук в масле в течение 2 минут, затем добавить бекон и варить несколько минут до золотистого цвета.

Добавить капусту в кипящую воду. Приготовить 2 минуты на среднем огне до увядания, затем накрыть крышкой, повернуть огонь до минимума и варить еще 5 минут.

Открыть крышку и хорошо перемешать. Если нет, увеличьте тепло и варите еще несколько секунд.

Смешать смесь лука и бекона с капустой. Приправить по вкусу.

Савойская капуста с тмином

Простое блюдо из капусты, наполненное ароматом тмина, с низким содержанием жира.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста, высушенная и измельченная – 1 шт.
  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Лук – 1 шт.
  • Тмин – 2 ч.л.

Приготовление:

Приготовить капусту в кипящей воде в течение 3 минут до готовности, затем слить воду.

Нагреть масло в сковороде. Добавить лук и варить 2-3 минуты, пока он не начнет смягчаться и не будет золотистым.

Посыпать семенами тмина и варить еще 2 минуты.

Савойская капуста с луком-шалотом и фенхелем

Смягченный лук-шалот с обжаренной капустой и семенами фенхеля – это отличная идея для обезжиренного здорового гарнира на обед.

Ингредиенты:

  • Лук-шалот — 300 г
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Семена фенхеля — 1 ч.л.
  • Савойская капуста, разобранная и нарезанная – 1 шт.
  • Бульон – 150 г

Приготовление:

Вскипятить лук-шалот в шкурке (10-15 минут), пока они не станет мягким, но сохранит свою форму.

Лук-шалот лучше подготовить за сутки до приготовления всего блюда.

Дать остыть, затем вытащить шкурку из лука-шалота и разделить его на половину.

Нагреть масло в большой антипригарной сковороде, и обжарить нарезанный чеснок, семена фенхеля и лук-шалот пару минут, пока лук не станет золотистым. Вынуть из сковороды.

Добавить капусту в кастрюлю и обжарить, затем добавить бульон, накрыть крышкой и варить в течение 5 минут.

Быстрая тушеная капуста с панчеттой

Это отличный вариант замены брюссельской капусты, а также подходящее блюдо на праздники.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  • Панчетта (кубиками) — 200 г
  • Сахар — щепотка
  • Винный уксус
  • Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
  • Куриный бульон — 200 мл

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле и обжарить кусочки панчетты до хрустящей корочки.

Посыпьте сахаром и взбрызнуть уксусом.

Добавить капусту в кастрюлю, добавить бульон. Варить все 10 минут, пока капуста не станет мягкой, но все еще слегка хрустящей. Слить бульон.

Смешать капусту с пачеттой.

Чтобы блюдо было не вязким, лучше все ингредиенты после их приготовления подсушить отложив на какое-то время.

Капуста с беконом и корнями

Путем комбинирования всех овощей в одном блюде можно избежать надобности готовить несколько блюд отдельно.

Ингредиенты:

  • Масло растительное
  • Бекон, копченный — 100 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Тимьян – 2 веточки
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Савойская капуста, измельченная – 1 шт.
  • Белое вино — 125 мл

Приготовление:

В большой кастрюле расплавить масло.

Добавить бекон и тушить в течение 5 минут до золотистого цвета.

Добавить чеснок и тимьян в кастрюлю, и перемешивать течение 1 минуты.

Убрать бекон из сковороды.

Добавьте нарезанную морковь в пустую кастрюлю с небольшим количеством масла. Жарить в течение 10 минут до готовности.

Затем добавить капусту и варить 5 минут, пока она не начнет размягчаться.

Добавить бекон и чеснок обратно в кастрюлю, затем добавить белое вино. Дать вину испариться в течение нескольких минут.

Тушеная фаршированная капуста

Медленно приготовленные листья капусты, фаршированные вкусной смесью риса, делают блюдо необычно вкусным.

Ингредиенты:

  • Савойская капуста – 6 шт.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук – 1 шт.
  • Розмарин — 2 ч.л.
  • Сельдерей – 1 шт.
  • Рис басмати — 140 г
  • Клюква — 50 г
  • Бульон — 300 мл
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
  • Мед — 1 ч.л.

Приготовление:

Нагреть духовку до 180 градусов.

Вырезать жесткие листья из капусты.

Довести большую кастрюлю соленой воды до кипения, добавить капусту, затем варить всего 1-2 минуты, пока листья не начнут увядать. Слить воду и сполоснуть листья под холодной проточной водой.

Нагрейте масло в кастрюле, добавить лук, затем обжарить в течение 5 минут до слегка поджаренного состояния.

Добавить розмарин и сельдерей, затем варить еще 8 минут. Добавить рис, а затем варить в течение 10 минут или около того, пока зерна не сварятся. Удалить с огня, добавить клюкву, затем приправить.

Положите немного начинки на лист капусты, свернуть и сложить лист по бокам, чтобы закрыть начинку.

Поместите в большое, промасленное, неглубокое жаропрочное блюдо.

Заполните оставшиеся листья таким же образом.

Смешать соус, уксус и мед, затем вылить это на капусту. Накрыть блюдо плотно фольгой, запекать в течение 1 часа, раскрыть, затем варите еще 15 минут.

Савойская капуста с кукурузой и луком

Можно добавить немного цвета к этому универсальному и здоровому салату, добавляя яркие овощи.

Ингредиенты:

  • Масло – 50 г
  • Лук-порей – 4 шт.
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Сидр, сухой — 200 мл
  • Кукуруза – 150 г

Приготовление:

Растопить масло в большой кастрюле, нарезать лук-порей и готовить 5 минут, помешивая.

Долить сидр к нарезанной савойской капусте. Оставить мариноваться. Переложить капусту в сковороду к луку-порею. Готовить 3 минуты.

Добавить кукурузу в сковороду и перемешать. Приправить по кусу. Подавать охлажденным.

Салат с савойской капустой, рыбой и рисом

Обязательное блюдо для всех любителей рыбы и здорового питание в одном.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 столовая ложка
  • Лук — 1 шт.
  • Рис — 300 г
  • Рыба, копченная – 350 г
  • Бульон – 150 мл
  • Савойская капуста, мелко нарезанная – 280 г
  • Сыр Пармезан, тертый — 50 г

Приготовление:

Нагреть масло в кастрюле, затем добавить лук и жарить на среднем огне в течение примерно 5 минут.

Добавить сваренный рис к луку и готовить 2 минуты, хорошо помешивая.

Добавить бульон, довести до кипения, затем добавить капусту. Накрыть крышкой и готовить в течение 20 минут.

Разделать рыбу на большие куски.

Копчёную рыбу для этого рецепта можно заменить консервированной.

Добавить рыбу поверх риса, готовить в течение 5 минут.

Посыпать пармезаном.

Приправить свежим молотым перцем.

Савойская капуста с анчоусами

Это изысканное блюдо из савойской капусты, зелени и хрустящих панировочных сухарей — восхитительно в своей простоте.

Ингредиенты:

  • Спагетти — 400 г
  • Савойская капуста – 1 шт.
  • Оливковое масло — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Анчоусы — 50 г
  • Чили хлопья — щепотка
  • Сухарики — 50 г
  • Петрушка — 4 столовые ложки
  • Пармезан — 2 столовые ложки

Приготовление:

Приготовьте пасту в большой кастрюле с соленой водой, следуя инструкциям на упаковке, добавив капусту на последние 4 минуты приготовления.

Между тем, нагреть масло в очень маленькой кастрюле и осторожно приготовить чеснок. Как только он начинает становиться золотистым, отложить в сторону.

Добавить анчоусы и их масло, варить 1-2 минуты, размягчая вилкой.

Слить макароны и вернуть в кастрюлю.

Добавить анчоусный соус, чеснок, чили и много черного перца. Смешать, чтобы объединить все вместе. Посыпать все сыром и сухариками.

Савойская капуста с фасолью и грибами

Это восхитительное вегетарианское жаркое, наполненное питательными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
  • Чеснок, мелко нарезанный — 1 зубчик
  • Корень имбиря
  • Грибы Шампиньоны — 250 г
  • Савойская капуста, измельченная — ½ шт.
  • Лапша — 300 г
  • Фасоль (сваренная или консервированная) – 200 г
  • Луковица – 4 шт.

Приготовление:

Нагреть масло в сковороде и добавить чеснок и имбирь. Аккуратно готовить в течение 2 минут до размягчения.

Добавить грибы и варить на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета.

Добавить капусту и жарить в течение 1 минуты.

Приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Добавить фасоль к капусте и перемешивать в течение 1 минуты.

Добавить 100 мл воды, затем накрыть и тушить в течение 5 минут, пока капуста не станет мягкой.

Добавить лук и лапшу. Все смешать.

Тушеная савойская капуста с сыром

Легкий сырный аромат переплетается с листьями капусты. Увенчанное хрустящими крошками, это действительно пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Лук, нарезанный – 1 шт.
  • Чеснока, нарезанный — 2 зубчика
  • Листьев тимьяна
  • Капуста савойская – 1 шт.
  • Растительный бульон — 200 мл
  • Соус — 200 г
  • Сухарики – 70 г
  • Сыр Пармезан – 70 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Нагреть масло в большой, жаростойкой сковороде на среднем огне.

Добавить лук, варить в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Добавить чеснок, половину тимьяна и капусту. Обжарить в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы ингредиенты приобретали немного цвета и аромат лука.

Увеличьте огонь, влить бульон и довести до кипения. Готовить в течение 2 минут, поворачивая клинья капусты.

Смешать сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Посыпать их на капусту и запечь в духовке.

Капуста жареная — рецепты капустных гарниров

Рецепты жареной капусты отличаются большим разнообразием приготовления, как на газовой плите, так и в духовом шкафу, где жареную капусту часто обычно доводят до готовности.

Существует довольно много сортов капусты, отличающихся между собой не только по цвету, но и по структуре.

Крупные вилки капусты обычно жарят в разрезанном на пласты виде, либо перед приготовлением вилок мелко шинкуют. Карликовые вилочки брюссельской капусты обычно жарят вкруговую в целом виде. У цветной капусты жарят подрезанные соцветия.

Для приготовления жареной капусты в качестве самодостаточного блюдо в исходные продукты обычно вводят добавки из овощей, высококалорийных полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы и ароматных соусов.

Для подачи жареной капусты в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам можно воспользоваться менее сложными технологиями приготовления блюд.

Жареная цветная капуста

Рецепт: 800-900 г цветной капусты, 2/3 стакана сметанного соуса, полстакана растительного масла, полстакана муки, 2 яйца; зелень.

Для приготовления в жареном виде цветную капусту делим на соцветия, отвариваем в подсоленной воде, откидываем на сито.

Сметанный соус размешиваем с яйцами.

Дольки цветной капусты панируем в муке, жарим, переворачивая, до полуготовности в сковороде на масле.

Наполовину готовую капусту поливаем сметанным соусом, ставим в духовку. Жарим до появления поджаристой корочки.

Гарнир из жареной цветной капусты украшаем зеленью, подаем к отварной к рыбе, мясу.

Капуста жареная в сухарях

Рецепт: килограмм белокочанной капусты, 50-60 г сливочного масла, 2 яйца, стакан сметаны, 100 г пшеничных сухарей.

Капусту отвариваем в подсоленной воде, разбираем на листья.

Сухари дробим толкушкой, яйца разбалтываем.

Листы капусты смазываем сметаной, складываем конвертами, обмакиваем в яйца, обильно панируем в сухарях, жарим с обеих сторон в сковороде на масле.

Посыпаем дно огнеупорного блюда сухарями, раскладываем конверты жареной капусты на сухарях, поливаем остатками сметаны, доводим до готовности в духовке.

Подаем капусту жареную в сухарях отдельным блюдом, либо гарниром к отварным рыбным или мясным блюдам.

Жареная савойская капуста

Рецепт: кочан савойской капусты, стакан сливочного соуса, 50 г сливочного масла, половина пучка нарубленной зелени петрушки.

Савойскую капусту нарезать кусками, 5 минут отварить в подсоленной воде.

Доли савойской капусты откинуть на дуршлаг, подсушить, выложить на растопленное в сковороде масло.

Гарнир жарим, переворачивая, до полного впитывания масла.

Добавляем в жареную капусту сливочный соус, петрушку, соль, перец.

Жареную савойскую капусту прогреваем, подаем на стол.

Жареная с орехами цветная капуста

Рецепт: килограмм цветной капусты, яблоко, 100 г маринованного сладкого перца, 2 столовые ложки лимонного сока, 5 грецких орехов, полстакана сметаны, полстакана растительного масла.

Орехи почистим, подсушим на сковороде. Ядра орехов раздробим.

Цветную капусту разберем на соцветия, посолим. Жарим в сковороде на масле до готовности. Жареную цветную капусту перекладываем в салатницу.

Яблоко почистим, нарежем кубиками, сбрызнем лимонным соком.

Перец нашинкуем. Продукты выложим в посуду с жареной цветной капустой, гарнир перемешаем.

Размешаем в сметане грецкие орехи и треть стакана маринада из-под перцев. Гарнир из жареной цветной капусты заливаем заправкой с орехами. Подаем к приготовленной птице, рыбе, мясу.

Капуста жареная с грибами, овощами

Рецепт: 400-500 г белокочанной капусты, 200-250 г свежих грибов, стакан риса; растительное масло — по потребности.

Овощи: небольшой баклажан — 200-250 г, помидор, болгарский перец.

Капусту разобрать на листья, нарезать квадратиками.

Овощи почистить. Грибы, баклажаны порезать кусочками, перец нашинковать соломкой.

Рис промыть, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.

Капусту жарим в сковороде на масле. Отдельно жарим грибы. Баклажан и перец жарим вместе.

Капусту, грибы, овощи, рис выкладываем в блюдо, заправляем солью, специями; перемешиваем.

Гарнир подаем к приготовленным рыбным, мясным продуктам, Хотя на любителя жареную с овощами и грибами капусту можно подать под соусом по вкусу и отдельным блюдом.

Жареная с сыром цветная капуста

Рецепт: килограмм цветной капусты, 90-100 г сыра, 4 помидора, 3 яйца, полстакана панировочных сухарей; растительное масло, зелень.

От кочана цветной капусты отделим соцветия, отварим их в подсоленной воде, подсушим.

Помидоры нарежем дольками, сыр натрем на терке с мелкими ячейками.

Подсохшую цветную капусту панируем в сухарях, жарим в сковороде на масле до готовности.

Яйца взбиваем с помидорами, сыром. Заливаем сырной смесью гарнир из капусты, жарим под крышкой до готовности яиц.

Жареную с сыром цветную капусту украшаем зеленью. Подаем либо гарниром к мясным, рыбным блюдам, либо на любителя — самостоятельным блюдом.

Жареная капуста с грибами

Рецепт: полкилограмма цветной капусты, полкилограмма брокколи, полкилограмма свежих грибов, 300 г соевых ростков; растительное масло, соль.

Брокколи и цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем до готовности, сушим.

Грибы чистим, режем дольками, солим, жарим до готовности в сковороде на масле.

Оба сорта подсохшей капусты жарим 10 минут на масле вместе. Добавляем ошпаренные кипятком соевые ростки, состав солим, перемешиваем, жарим до готовности, перемешиваем с грибами.

Гарнир из смеси разных видов жареной с грибами капусты перекладываем в блюдо.

Жареная цветная капуста с грибами

Рецепт: полкилограмма цветной капусты, стручок болгарского перца, полстакана маринованных грибов, полстакана дробленых ядер грецких орехов; 2 дольки чеснока; растительное масло, соль, нарубленная зелень кинзы — по потребности.

Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем, откидываем на дуршлаг. Из грибов сцеживаем маринад.

Болгарский перец режем соломкой.

Чеснок, грибы мелко шинкуем, жарим на масле до готовности.

Цветную капусту, болгарский перец жарим вместе на масле. За 5 минут до готовности добавляем грибы, соль. Гарнир перемешиваем.

Жареную с грибами цветную капусту посыпаем орехами, зеленью. Подать можно с отварной или припущенной рыбой, у которой маринованные грибы в гарнире нейтрализуют запах тины.

Жареная в кляре капуста

Рецепт: 300 г брюссельской капусты; растительное масло, зелень.

Для кляра: 3 яйца, полстакана сливок, щепотка карри, 50 г сливочного масла, столовая ложка крахмала; мука, соль.

Капусту разберем на кочанчики, отварим в подсоленной воде, откинем на сито.

Приготовим кляр: перемешаем сливки с яйцами, карри, крахмалом, растопленным сливочным маслом, солью. Добавляя муку, тесто доводим до консистенции густой сметаны.

Дольки капусты окунаем в кляр, жарим в растительном масле до золотистого цвета.

Жареную в кляре капусту украшаем зеленью.

Жареная на сливочном масле капуста

Рецепт: килограмм брюссельской капусты, 80-100 г сливочного масла, треть пучка зелени укропа; соль.

Капусту разобрать на дольки, вымочить пару часов в воде, отварить в подсоленном кипятке до готовности, откинуть на дуршлаг.

Подсохшую капусту выложить в сковороду на растопленное сливочное масло. Периодически встряхивая сковороду, жарим кочанчики вкруговую до готовности.

Готовый гарнир перекладываем в блюдо, поливаем остатками сливочного масла со сковороды, посыпаем рубленым укропом.

К гарниру из жареной на сливочном масле капусты подбираем по вкусу соус.

Жареная с баклажаном капуста

Рецепт: 300 г белокочанной капусты, небольшой баклажан, морковка, 3 дольки чеснока, 40 г томатной пасты, щепотка семян кориандра; растительное масло.

Для приготовления в жареном виде листья капусты режем сегментами, баклажан — кубиками.

Лук, морковь шинкуем соломкой, жарим в сковороде на масле. Добавляем дольки баклажана, овощи 5-7 минут жарим вместе.

Капусту в один слой жарим, переворачивая, в сковороде на масле до мягкости, добавляем в жареные баклажаны.

В смесь капусты и баклажанов добавляем измельченный чеснок, семена кориандра, томатную пасту, соль. Гарнир перемешиваем, прогреваем под крышкой сковороды, перекладываем в блюдо.

Гарнир из жареной с баклажаном капусты украшаем зеленью петрушки. Подаем к отварной, припущенной рыбе, котлетам из мяса.

Капуста жареная с яйцами

Рецепт гарнира: килограмм белокочанной капусты, 2 яйца, полстакана растительного масла. Соль, приправы — по вкусу.

Листья капусты режем сегментами, 5 минут отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, полчаса сушим.

Яйца, соль, приправы взбиваем в четверти стакана воды.

Доли капусты окунаем в раствор яиц с приправами; гарнир жарим до золотистого цвета на масле.

Жареную с яйцами капусту подаем к запеченной рыбе, мясу.

Тушеная савойская капуста с говядиной и рисом рецепт с фото пошагово

Все необходимые ингредиенты…

В сковороде с высокими стенками обжарить на растительном масле до золотистого цвета мясо говядины (уже нарезанное длинными кусочками), затем добавить воды и тушить 30 минут.

Добавить мелко порезанный лук, обжаривать 3 минуты. Добавить натертую на крупной терке морковь и болгарский перец (нарезанный кубиками), обжаривать 3 минуты.

В сковороду высыпать рис, залить водой, чтоб скрывало, посолить поперчить, перемешать и тушить его до полуготовности (около 15 минут).

Затем добавить нашинкованную савойскую капусту, перемешать, тушить еще 10-15 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Савойская капуста, тушеная со свининой

Савойская капуста, тушеная со свининой

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Низкокалорийная савойская капуста — более нежная разновидность белокочанной. И если для квашения она не годится, то в сыром и тушеном виде составит достойную конкуренцию другим сортам.

Савойская капуста, тушеная со свининой — альтернатива достаточно жирному, «тяжелому» бигусу, для приготовления которого используют свиные ребра. Желая снизить калорийность блюда максимально, можно выбрать филе индейки или курицы.




Готовим савойскую капусту, тушеную со свининой

Ингредиенты:

  • савойская капуста – 500 г
  • свинина (мякоть без косточки) – 400-500 г
  • морковь (крупная) – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • томатная паста 25% — 70 г
  • растительное масло (только рафинированное) – 3-4 ст. л.
  • соль
  • перец
  • лавровый лист

Приготовление:

1. Мясной кусок, вымыв и высушив, нарезаем кубиками примерно 2×2х2 см, солим, посыпаем молотым перцем.

2. Очистив, морковь нарезаем тонкими колечками, репчатый лук перьями или полукольцами.

3. Листья савойской капусты шинкуем соломкой среднего размера.

4. Разогрев сковороду с парой ложек растительного масла, на большом огне обжариваем свинину. Помешиваем, полностью выпариваем жидкость и доводим до образования румяной, сухой корочки.

5. Полуготовое мясо перекладываем в керамические горшочки или другую огнеупорную форму.

6. Сменив сковороду или масло, пассируем лук, через минуту бросаем морковную нарезку.

7. К размягченной морковно-луковой смеси добавляем изрубленную савойскую капусту, перемешиваем и томим под крышкой 2-3 минуты.

8. Вводим томатную пасту и около 50 мл воды, а также специи по вкусу. Вымешав до однородности, даем соусу закипеть.

9. Дальнейшую готовку блюда доверим духовой печи. Перекладываем овощное ассорти к мясу в горшочки, накрываем крышкой или листом фольги и ставим в предварительно раскаленную до 220 градусов духовку. Тушим савойскую капусту со свининой около 40- 60 минут при температуре 180 градусов, периодически проверяем степень готовности/мягкости компонентов. При нехватке жидкости подливаем кипяток.

Подаем савойскую капусту, тушеную со свининой горячей и здесь пригодятся долго хранящие тепло керамические емкости. Но блюдо остается вкусным даже в холодном, повторно разогретом состояниях. А гарнир совсем не нужен.

Приятного аппетита и до новых встреч!

Все записи блога смотреть здесь

Смотреть еще записи (рецепты):

Популярные новости

загрузка…

Рецепт жареной капусты с беконом, луком и чесноком

Хочу поблагодарить всех, кто нашел время написать отзыв. Спасибо за прекрасный отзыв. Кэти Смит

(15.06.09) Это было превосходно.Я использовал меньше соли, чем указано, но этот рецепт я буду готовить снова и снова. Спасибо, что поделились им, MrsMDSmith (и привлекли мое внимание к нему на обмене; это было идеальное время, так как я искал стороны, чтобы пойти с ужином!) * (Обновление от 18.06.09) * Я хотел снова зайти, чтобы зайти спасибо MrsMDSmith. Вы не только дали мне восхитительный гарнир, но и я использовал остатки, чтобы приготовить основное блюдо, которое я, вероятно, буду делать снова и снова. Я нарезал остатки и смешал с 1/2 фунта.из обжаренного свиного фарша, завернутого в яичные рулеты и обжаренного до золотистого цвета. Я люблю рецепт, по которому можно приготовить два разных блюда!

Этот сносит мясо с костей! Свиной жир, лук, чеснок (желательно свежий) и капуста — основные продукты Теннесси, на которые остальная часть страны не обращает внимания (очень плохо).Спасибо, что поделились этим рецептом с сообществом. Мой друг / сослуживец 1/4 чероки бредил этим рецептом в течение многих лет. Это всегда звучало слишком жирно, пока я не попробовал … Боже мой! Это оооочень утешительно. Он использовал жир (копченый свиной жир) === менее соленый, чем бекон, и без нитритов. В любом случае, отличный южный рецепт, и я рад, что вы им поделились. P.S. Попробуйте красную савойскую капусту с зеленой. Он не так сильно вяжет и имеет более сладкий вкус. Хочу увидеть хороший рецепт печеной фасоли по-южному! Митчи48

Я всю жизнь ел капусту, приготовленную таким образом (люблю ее!), Но никогда до такой степени, чтобы лук не карамелизировался.Это было хорошо, но не было такой разницы, что стоит потратить дополнительное время, чтобы довести их до этой точки. Я не добавляла луковый порошок, чесночный порошок (уже есть свежий рубленый чеснок) или перец. Мне это нравится и без него.

Примечание редактора: количество соли для этого рецепта было уменьшено с 3 столовых ложек до 1 столовой ложки сотрудниками Allrecipes 17.07.2009.

Это было хорошо. Я слил немного жира с бекона перед добавлением капусты, это показалось мне слишком большим количеством жира. Что касается соли, я добавил только 1/2 чайной ложки. сначала (я использовал только половину довольно маленькой капусты.Вначале перед тем, как варить на медленном огне в течение 30 минут, он нам понравился. Затем после закипания я попробовал перед подачей, и соль почти исчезла, поэтому я добавил еще несколько брызг. Я могу посмотреть, есть ли у вас огромная капуста, которой может понадобиться совсем немного. Спасибо за рецепт

Я думал, что захочу еще бекона, но я придерживался рецепта, и он был идеальным.Я бы не стал ничего менять. Спасибо за рецепт.

Отличный рецепт! Моя сдача … Оливковое масло и кусочки настоящего бекона вместо варки бекона и использования капель.

Нам это понравилось.Для цвета положила одну тертую морковь. Спасибо

Китайская жареная капуста с 4 ингредиентами | Поваренная книга всеядного животного

Влить в масло ароматические вещества, а затем перемешать на сильном огне. Это придаст сладкой жареной капусте дымный аромат и станет быстрым и вкусным гарниром.

На китайском обеденном столе всегда помимо основного есть несколько овощных блюд.Быстрое обжаривание — один из лучших способов приготовить полезный и вкусный гарнир на ужин.

Эта жареная капуста из 4 ингредиентов — семейный рецепт. Моя мама готовит его все время, потому что он требует минимальной подготовки и измельчения, но в результате получается очень ароматное блюдо. Она все время говорила мне, прямо перед тем, как я переехал в США, что это тот рецепт, который мне нужно выучить. А положить зеленые овощи на обеденный стол — одна из важнейших задач, более важных, чем приготовление пищи с мясом!

Итак, вот она, жареная капуста из 4 ингредиентов, для приготовления которой требуется всего 3 минуты и 5 минут.

Секретные ингредиенты для лучшей жареной капусты

Секретные ингредиенты для приготовления жареной капусты — это сычуаньский перец горошком и сушеный перец чили.

Сычуаньский перец горошком

Сычуаньский перец (花椒, Huā Jiāo) также известен как сычуаньский перец, ключевой ингредиент сычуаньской кухни. Сычуаньский перец имеет острый аромат, слегка лимонный оттенок и обладает обезболивающими свойствами. Если вы откусите один из этих маленьких горошин перца, вы сразу почувствуете покалывание в языке, жужжание, ощущение «вечеринки во рту», ​​также известное как «мала» — ошеломляющая специя.В кулинарии северного Китая мы обычно используем ингредиенты для добавления масла или соусов, чтобы придать блюду пикантный аромат.

Китайский сушеный перец чили

Это не только ключевой ингредиент аутентичной сычуаньской кухни, но и его часто используют при тушении и жарке, чтобы придать аромат маслу. Есть несколько видов часто используемых китайских перцев чили, и я настоятельно рекомендую хотя бы иметь в кладовой Facing Heaven Chili (средне-острый и очень ароматный).

Используйте горошины сычуаньского перца и сушеный перец чили, чтобы придать горячему маслу дымность и добавить ошеломляющую пряную нотку сладкой жареной капусте.Капуста будет обжарена на сильном огне, слегка обуглена, станет нежной и мясистой, не потеряв своей хрусткости. В конце добавьте немного соевого соуса, и вы удивитесь, насколько ароматным будет результат. Я могу съесть половину кочана капусты за 2 минуты.

Процесс приготовления

  • Нарежьте капусту на мелкие кусочки. (Посмотрите видео под моим рецептом, чтобы узнать, как я нарезаю капусту)
  • Обжарьте горошины сычуаньского перца в горячем масле, пока они не потемнеют.
  • Зачерпните горошины сычуаньского перца.
  • Добавьте сушеный перец чили и капусту. Готовьте, пока не станет мягким, но хрустящим.
  • Сбрызнуть соевым соусом.

Вот и все! Используйте этот быстрый и простой рецепт жареной капусты, чтобы добавить питательных веществ к своему обеденному столу.

Более простые рецепты гарниров

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайская жареная капуста, 4 ингредиента

Влить в масло ароматические вещества, а затем перемешать на сильном огне. Это придаст сладкой капусте дымный аромат, чтобы получился быстрый и вкусный гарнир.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Side

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний

Время приготовления: 7 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 10 минут

Инструкции

  • Нагрейте вок или большую сковороду на среднем огне до горячего состояния.Добавьте масло и перец горошком. Перемешайте, пока перец не станет ароматным и не станет темно-коричневым. Уменьшите огонь, вычерпайте перец лопаткой и отложите на потом. (* сноска 1).

  • Включите средний огонь и добавьте перец чили и капусту. Немедленно перемешайте шпателем в течение 30 секунд. Вы должны услышать яркое шипение. Добавьте соль. Продолжайте помешивать, пока края не станут слегка обугленными, а листья не станут мягкими, 2–3 минуты.

  • Включите средний огонь, полейте капусту соевым соусом и несколько раз перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.

  • Подавать горячим.

Примечания

  1. Когда сычуаньский перец остынет, измельчите его в кофемолке и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Порошок из перца очень ароматен и может использоваться для приготовления маринада или соуса, например, кунжутной лапши.

Nutrition

Порция: 1 порция, калории: 53 ккал, углеводы: 5,3 г, белки: 1,2 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 0,7 г, натрий: 529 мг, калий: 155 мг, клетчатка: 2.2 г, сахар: 2,9 г, витамин A: 100 МЕ, витамин C: 44,6 мг, кальций: 40 мг, железо: 0,5 мг

Жареные котлеты из савойской капусты по специальному вегетарианскому рецепту

Жареные котлеты из савойской капусты — это вегетарианская версия любимых фрикаделек, приготовленных только с пикантной капустой и картофелем. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они действительно вкусны и являются отличным способом оценить савойскую капусту. Быстрый и легкий рецепт для любого случая.

Как приготовить савойскую капусту Маленькие жареные котлеты

Отварите картофель в обильно подсоленной воде и дайте ему остыть в воде для приготовления пищи, когда он будет готов (1). Лук-порей мелко нарезать и обжарить на сковороде, сбрызнув маслом (2). Нарежьте листья савойской капусты (3).

Положите савойскую капусту в кастрюлю, залейте половиной стакана воды и дайте ей закипеть (4). Приправить солью и перцем. Сварить савойскую капусту, дать ей остыть и мелко нарезать с луком-пореем (5). Добавьте очищенный картофель к смеси савойской капусты и лука-порея и разомните их вилкой, чтобы они не стали липкими (6).

Добавьте тертый сыр пармезан к савойской капусте, несколько столовых ложек панировочных сухарей и яйцо (7). Снова замесите тесто, пока оно не достигнет нужной консистенции. Дайте смеси постоять не менее 30 минут в холодильнике. Сформируйте маленькие котлеты, стараясь придать им круглую, но слегка приплюснутую форму (8). Обваляйте маленькие котлеты в панировочных сухарях и готовьте их на сковороде с большим количеством масла. Дайте маленьким котлетам приготовиться, пока с обеих сторон не образуется корочка (9).Высушите излишки масла кухонной бумагой и посолите небольшие котлеты савойской капусты перед подачей на стол.

Варианты

Савойская капуста и маленькие котлеты из нута

Савойская капуста и маленькие жареные котлеты из нута — восхитительная версия этого рецепта. Замените картофель на нут и действуйте, как в рецепте выше, при приготовлении лука-порея и капусты. Используйте предварительно приготовленный нут, чтобы сократить время приготовления. Промойте их и смешайте с савойской капустой и луком-пореем.Затем добавьте сыр, панировочные сухари и яйцо. Обваляйте маленькие котлеты в панировочных сухарях и готовьте их на сковороде.

Маленькие котлеты из савойской капусты и тунца

Если вы хотите попробовать невегетарианскую версию этих вкусных маленьких котлет, вы можете приготовить ингредиенты, как указано в рецепте выше, и добавить в смесь консервированный тунец, следя за тем, чтобы хорошо слить с масла, и аккуратно отжать вилкой. Запекайте небольшие котлеты в духовке, сбрызнув маслом, так тунец будет готовиться более нежно.

Советы

Хорошо выберите картофель, используйте тот же картофель, что и для приготовления ньокки.

Если вы хотите приготовить маленькие котлеты без яиц, оставьте несколько листиков савойской капусты, а в центре положите ложку теста и скатайте лист. Затем варить на сковороде, сбрызнув маслом.

Используйте оливковое масло для приготовления небольших котлет, чтобы масло не было чрезмерным.

Если у вас нет панировочных сухарей, используйте муку, чтобы загустить смесь.

Чтобы сделать вариант, придайте смеси большую форму (как если бы это был мясной рулет). Затем выкладываем полученную смесь на сковороду. Посыпать поверхность тертым сыром и запеканкой в ​​духовке примерно на 30 минут.

Савойская капуста: основы кухни — урожай к столу

Стив Альберт 7 комментариев

Салат из савойской капусты с кукурузой, луком и болгарским перцем

Савойская капуста многими считается лучшей для употребления в пищу. У него очень нежная текстура и вкус, который, по мнению большинства, намного превосходит гладколистную капусту.У савойской капусты кочан желто-зеленого цвета, почти круглой формы, с морщинистыми листьями.

Поскольку савойская капуста такая нежная, для ее приготовления требуется гораздо меньше времени, чем для других сортов капусты.

Как выбрать савойскую капусту
  • Выбирайте капусту, которая тяжелая для своего размера и компактная.
  • Савойская капуста должна быть хрустящей, с хорошо окрашенными листьями.
  • Избегайте савойской капусты с тонкими увядшими листьями или потрескавшимися кочанами.

Как приготовить савойскую капусту
  • Замочите капусту в соленой воде или уксусе примерно на 15 минут перед использованием, чтобы освободить плотно сжатые листья от насекомых.
  • После замачивания тщательно промойте голову холодной проточной водой.
  • Для получения мягкого вкуса и нежности срежьте и выбросьте все волокнистые толстые ребрышки с внешних листьев.

Салат из савойской капусты с кукурузой, луком и болгарским перцем

Предложения по сервировке савойской капусты
  • Савойскую капусту можно есть сырой или приготовленной.
  • Савойская капуста имеет вкусовые качества чеснока, оливкового масла, поленты, картофеля, сладкого лука и белой фасоли.
  • Рецепт быстрого приготовления. Нарежьте савойскую капусту полосками толщиной 1/4 дюйма. Нагрейте 2 зубчика чеснока и четверть стакана оливкового масла первого отжима в сковороде с антипригарным покрытием. Когда масло станет горячим, добавьте капусту и немного соли. Готовьте и перемешивайте, пока капуста не станет мягкой. Приготовленная нежно-хрустящая капуста останется сладкой. Переваренная капуста потеряет текстуру и аромат.

Как хранить савойскую капусту

  • Капусту можно хранить около 2 недель в ящике для овощей или в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике.
  • Нарезанную капусту следует хранить отдельно от других продуктов.

Савойская капуста Сорта
  • «Savoy King», «Savoy Ace» и «Quintal D’Alsace» — самые известные сорта савойской капусты.
  • «Спивой» необычный; у него остроконечная голова. Это отличный выбор для домашнего сада, потому что его можно посадить близко, и он хорошо держится после созревания, так что урожай можно продлить на более длительный период.

Капуста савойская в саду

О савойской капусте

  • Савойская капуста названа в честь региона, в котором, как считается, она возникла: Савойя, расположенная между альпийскими регионами Италии и Франции.
  • Савойскую капусту еще называют кучерявой.
  • Капуста — это культура холодного сезона. В регионах, где не становится ни слишком жарко, ни слишком холодно, капуста долго хранится в саду.

Также представляет интерес:

Как выращивать капусту

Сборка и хранение капусты

Семь способов приготовления капусты

Рубрика: Листовые овощи, Приготовить Теги: Капуста, Рецепты с капустой

Предыдущее сообщение: «Февральский Альманах Огородов Холодного регионаСледующая запись: Способы подавать краснокочанную капусту»

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Органическая савойская капуста, стручковая фасоль и снежный горох

Нужен новый рецепт жаркого, чтобы украсить вашу кухню ?? Обратите внимание на нашу органическую савойскую капусту, зеленую фасоль и жаркое из снежного горошка! Прекрасно сочетается с говядиной Биг Ривер!

Органическая савойская капуста, зеленая фасоль и жареный снежный горох

Тип рецепта: Жаркое с перемешиванием

Порций: 3-4 порции

  • 1½ стакана зеленой фасоли, отрезанные концы и разрезанные пополам
  • 2 чашки горошка
  • 2 средних красных лука, тонко нарезанных
  • 3 чашки савойской капусты, тонко нарезанной
  • 1 средний кабачок (по желанию), нарезанный тонкими полукольцами
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла Driftless Organics (или масла из виноградных косточек, арахиса или орехов)
  • 4 столовые ложки соевого соуса (тамари)
  • 2 измельченных чеснока
  • 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря
  • ¼ чайная ложка черного молотого перца
  • 1 стакан овощного или куриного бульона
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • ½ — 1 чайная ложка острого соуса чили (шрирача), по вкусу
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • Риса на 3-4 человека
  1. Приготовьте рис.Пока рис варится:
  2. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжаривайте лук, помешивая, одну-две минуты, пока он не станет мягче. Во время жарки, помешивая, добавить 2 столовые ложки тамари. Добавьте чеснок, имбирь, черный перец, стручковую фасоль, снежный горошек, кабачки и савойскую капусту. Жаркое движения, помешивая, около 3 мин.
  3. В миске смешайте бульон, оставшийся тамари, рисовый винный уксус, острый соус и кукурузный крахмал. Хорошо взбейте. Добавьте смесь в сковороду и жарьте, помешивая, пока соус не загустеет, а капуста не станет мягкой, примерно 3 мин.Подавать горячим.

3.2.2925

Лучший рецепт жареной капусты — Как легко приготовить жареную капусту с беконом

Почему брюссельская капуста так любима, когда капуста, более крупный и дешевый родственник брюссельской капусты, имеет очень похожий вкус и такой же кулинарный потенциал! Если вы хотите окунуться в мир капусты, выходящий за рамки кукурузной говядины или салата из капусты, попробуйте эту жареную капусту на размер! Он сытный, ароматный и требует всего 5 ингредиентов! (То есть если не считать соль и перец.) Плюс один из этих ингредиентов — бекон! Что не становится лучше с беконом ?!

Вегетарианский? Вместо бекона добавьте 2 столовые ложки оливкового масла! Кето? Исключите сахар! Аллергия на капусту? Вы можете пропустить это. 😂

Чтобы получить больше вдохновения, ознакомьтесь с нашими 25+ творческими подходами к капусте.

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

4

ломтика толстого бекона, нарезанного кусочками по ½ дюйма

1

небольшой желтый лук, нарезанный кубиками

1

кочанная зеленая капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная на кусочки размером 2,5 см

Перец черный молотый свежемолотый

Свежие нарезанные листья петрушки для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В большой сковороде с толстым дном готовьте бекон до хрустящей корочки, примерно 5-7 минут. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив капли в сковороде.
  2. Добавьте лук в сковороду и увеличьте огонь до средне-сильного. Варить до полупрозрачности около 2 минут. Добавьте капусту и коричневый сахар. Приправить солью и перцем.Готовьте, периодически помешивая, около 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
  3. Верните бекон в сковороду и перемешайте. Готовьте 1 минуту, чтобы нагреть. Сверху посыпьте петрушкой и подавайте горячим.

Чарли Джиллетт

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт жареной савойской капусты с каштанами, луком-шалотом и беконом

Капуста во время жарки действительно поднимает ее с территории с сырой капустой и сохраняет ее хрустящей.Он имеет естественное сходство с беконом, и когда каштаны в сезон, их можно добавить в смесь (хотя сорт в вакуумной упаковке тоже хорошо подойдет).

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 6

Время подготовки: 0 часы 0 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

200 грамм

копченый бекон, нарезанный ломтиками

200 грамм

каштаны, приготовленные и очищенные

1

Савойская капуста, тонко нашинкованная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *