Последовательность приготовления селедки под шубой: Селёдка под шубой: классический рецепт слои салата


Содержание

Селедка под шубой — классические пошаговые рецепты. Последовательность слоев, оформление

Селедка под шубой была придумана в начале прошлого века одним находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить в себе несколько самых популярных продуктов. В итоге этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил и до наших дней, а так же приобрел массу разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой несомненно вкусна в любой день, но вот так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а в особенности на Новый год. Наряду с Оливье или Мимозой, это самый популярный салат.

Многие кстати делают его в обязательном порядке и он прочно ассоциируется с Новым годом, так же как и мандарины и сладости. У вас, возможно, тоже так выходит, что кушаете вы селедку под шубой только один раз в год. Возможно стоит узнать новые способы приготовления этого блюда и есть его почаще, все-таки оно питательное и полезное.

Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом тот факт, что теперь этот салат готовят и в виде рулета, и заворачивают в лаваш, существует даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так зачем нам от них отставать, учитывая что блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как часто бывает, что новая подача старого салата дает ему вторую жизнь.

Может быть, вы найдете в моих рекомендациях что-то для себя новое.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все же остаются неизменными. Или по крайней мере какая-то их часть. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами или без, а так же с добавлением яблок. Между прочим именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла один из самых важных продуктов наряду с самой селедкой. Очень многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя. Столько вариантов оформления обыгрывается на этом розовом цвете, что и не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которая кладется всегда сверху. И если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свекольный, образуя розовый. Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой необходимо дать салату настояться несколько часов. Плюс к этому смешаются вкусы остальных продуктов.

Я хочу в этой статье рассказать о привычных способах готовить селедку под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, которое составляет один из слоев вкусной «одежки» для всем и любимой соленой рыбки. Есть множество любителей готовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и тот, и другой вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность у салата, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой замечательно готовится и в салатнике, уложенная слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — это настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумывают кулинары для украшения.

Для приготовления понадобится:

  • селедка — 1 шт среднего размера (1 упаковка),
  • картофель — 4-5 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • яйца — 2 шт,
  • лук — 1 шт (небольшая),
  • майонез — 250 грамм,
  • зелень для украшения,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно брать любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает целые соленые рыбки, а кто-то может использовать и фабричную селедку в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварит в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картошку можно сварить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца тоже заранее сварите вкрутую и очистите.

2. Все овощи необходимо тщательно почистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелочки. Картофель по желанию можно натереть, а можно порезать на кубики.

Если вы хотите сделать розы на верхушке салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и срезайте с нее ножом или овощечисткой длинный тонкий слой по кругу, будто все еще продолжаете чистить овощ. Полученная ленка благодаря своей небольшой неровности сможет быть скручена в бутоны роз. Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, вот тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку почистите, удалите все косточки и нарежьте на мелкие кубики.

5. Лук для салата лучше всего мелко порезать и ошпарит кипятком, чтобы он утратил свою жгучесть. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте только что закипевшей водой из чайника на две минуты. После этого слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все продукты будут готовы, можно начать укладывать слои. Вариант укладки на плоском блюда требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому у нас будут повторяться некоторые слои и уменьшаться в диаметре.

Первым слоем положите половину селедки и половину репчатого лука, и намажьте их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

7. Далее тертый картофель и снова сеточка из майонеза.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, положите все за раз и немного утрамбуйте, чтобы они не разваливались потом. Сверху покройте майонезом.

9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного округлой формы. Между сельдью и луком майонез не нужен, а вот сверху его можно намазать.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковка покрытая майонезом будет предпоследним слоем.

12. И самый верхний слой традиционно свекла. Без нее не получится нужного розового цвета. В зависимости от того хватит ли вам оставшейся свеклы, уложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Потом смажьте его майонезом, причем обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось никаких дырочек.

13. Дайте селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока не проявится цвет свеклы сквозь майонез. После этого салат можно уркшать. Полоски из свеклы сверните в небольшие бутоны и расставьте по поверхности.  Тонкой струйкой майонеза нарисуйте красивые узоры. Из листиков петрушки сделайте листочки роз.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте такую красоту еще и  кушать жалко будет. Но на то он и праздник, чтобы себя баловать.

Приятного аппетита!

Классический салат Селёдка под шубой — порядок слоев и праздничное оформление

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в нашем следующем рецепте. Тут используется немного другой способ укладки салата, его необходимо собирать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как куличик. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае была использована прямоугольная форма для выпечки, в которой печется хлеб буханками или кексы.

Чтобы селедка под шубой успешно поместилась на блюдо при переворачивании и не прилипла к форме, дно емкости нужно выложить слоем пищевой пленки и самый нижний слой, который будет на дне формы, не смазывать майонезом. Майонез наносится уже после того, как вынимается салат из формы, зато он полностью и легко от нее отделяется.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть и еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость  —желатин добавленный в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в конце из него можно будет сделать потрясающие украшения как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

  • селедка слабосоленая — 1 шт(250 грамм),
  • картофель — 4 шт,
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 2 шт,
  • репчатый лук — 1 шт,
  • майонез — 300 грамм,
  • желатин — 5 грамм,
  • зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с приготовления овощей и подготовки самой селедки. Свеклу, картошку и морковь необходимо сварить, остудить и почистить. А селедку почистить и избавить от косточек, если вы используете целую рыбку, а не магазинное филе.

2. Чтобы сделать майонез более густым и устойчивым, что нужно для украшений, мы добавим в него немного желатина. На вкус это совершенно не повлияет. Возьмите 5 грамм желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно размешайте и оставьте растворяться.

3. Нарежьте селедку на очень мелкие кубики. Точно так же поступите с репчатым луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда будете раскладывать слои делать их друг за другом, либо пойти по второму пути и сразу смешать селедку с луком.

4. За это время желатин разбух и его теперь необходимо растворить до жидкого состояния, нагрев на водяной бане. Жидкий желатин выливаем в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно размешайте майонез и отставьте его пока в сторону. Им будем промазывать слои и делать в конце украшения.

5. Теперь начнем укладывать слои селедки под шубой. Так как мы делаем их в обратном порядке, чтобы потом перевернуть, самым первым будет свекла. Застелите форму слоем пищевой пленки и выложите в нее тертую на крупной терке свеклу. Уплотните ее ложкой.

6. Намажьте слой свеклы майонезом. Не очень толсто, чтобы не получилось слишком жирно. Некоторые любят оставлять внутренние слои и без майонеза совсем, это тоже вкусно, выбирайте сами более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределите ее равномерно и тоже смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картошку можно нарезать на маленькие кубики, а можно точно так же натереть на терке. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натерты (кроме селедки, это проблематично). Положите только половину картофеля. Этот слой смазывайте майонезом по желанию.

9. Следующий слой самый вкусный, та самая селедка под шубой. Селедку выложите сразу всю и равномерно распределите ее, немного утрамбуйте ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не разваливался.

10. И последний слой это снова картофель, который будет фундаментом нашего салата. натрите вторую половину картошки и хорошенько ее примните. Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Ну вот, селедка под шубой классическая без яиц почти готова и останется только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоским блюдом подходящего размера и переверните форму вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь беремся за верхний слой. Чтобы получился классической розовый слой, надо намазать свеклу майонезом. Так же можно намазать и боковые стенки салата, о это по вашему желанию. Открытые разноцветные слои смотрятся тоже очень красиво.

Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

14. Дальше включайте фантазию и украшайте салат. Можно взять кондитерский мешочек или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красиво кусочки овощей или ягоды, положите листочки свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет выглядеть как праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол  угощать гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим. Но спустя время большинство кулинаров забыли его и перестали добавлять яблочки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавлял фрукт, а может быть, зимой не всегда просто было найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно же, не проблема. Яблоки можно найти и зимой, пусть и чуть дороже. Но вот о рецепте некоторые совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не готовили его раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и можно с легкостью его добавлять или убирать.

Для салата понадобится:

  • филе сельди — 300-350 грамм,
  • картофель — 2 шт (средние),
  • свекла — 2 шт,
  • морковь — 1 шт,
  • яблоко — 1 шт,
  • яйца — 2 шт,
  • лук по желанию — 1 шт,
  • майонез,
  • зелень для украшения.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому поставьте ее первой и в отдельной кастрюльке. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего варить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца варим вкрутую. Селедку очень тщательно чистим, косточки в салате никому не понравятся, особенно, если вы решите угостить детей.

2. Начинаем укладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для выпечки без дна, для того чтобы салат сложился ровно как торт. На мой взгляд нижним слоем лучше всего класть картофель, натертый на терке. Но некоторые со мной не согласятся и положат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипнется и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не получился чересчур жирным, предлагаю намазывать майонез не на каждый стой. По моим вкусовым ощущениям между картофелем и селедкой майонез совсем не нужен. Поэтому выкладываем на слой картошки селедку. Если вы используете в салате репчатый лук, то его кладем поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Теперь пришла пора яблока. Лучше всего подходит достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы оно не потемнело в салате, сбрызните его немного соком лимона. Перед тем как выкладывать яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте ему стечь.

5. Сразу на яблоки натрите яйца. Один желточек можете оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. намажьте его поверх яиц.

6. Дальше уложите тертую морковь. Здесь майонез по желанию.

7. Самый важный и яркий верхний слой из свеклы. Его укладываем ровненько, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И завершающий этап — украшение. Оставленный желток накрошите или натрите на мелкой терке и посыпьте им селедку под шубой узорами, добавьте листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоявшийся салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже за столом, то можно подавать и сразу.

Веселых вам праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой рулетом — подробный видео рецепт

Об этом оригинальном виде подачи рецепта я знаю довольно давно, но лишь недавно решилась все же его опробовать. Мне казалось, что это достаточно сложно, свернуть салат селедка под шубой в рулет. Думала, может быть, там используется какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцами, а все дело только в том, как его подготовить и как свернуть в рулет.

Для этого понадобится небольшая сноровка, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей раскладываются очень тонко на пищевой пленке, так чтобы они могли быть свернуты. Один за другим, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыбка становится центральной осью рулета, как бы его начинкой, вокруг которой завернулись овощи. Если все хорошо раскатывать, то скрутить рулет совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев вот это короткое, но очень наглядное видео.

Очень красивая Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научились подавать невероятно нарядным и красивым способом. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо. У всех приходящих гостей оно вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего сделаны розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверняка, тоже есть вопросы. Отвечу на них с помощью очень подробного видео, где как раз показан вес трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается сделать такой красивый салата селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите в себе вдохновение приготовить это блюдо.

Как красиво оформить селедку под шубой — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело положить слои салата в нужном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и на Новый год.

Чтобы не ломать голову, я предлагаю вам различные варианты оформления селедки под шубой, из которых вы сможете выбрать тот, что вам понравится, или вдохновиться и придумать оформление самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сырный

Вариант 8. Горка

Вариант 9. С лимончиком

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13. Изящный

Вариант 14. Лилии белые

Вариант 15. Квадратный

Вариант 16. Нарядный ковер

Вариант 17. В стаканчиках

Вариант 18. Рыбка

Вариант 19. Лимонная роза

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Желейное

Вариант 22. Елка на красной площади

Вариант 23. Чашечки

Вариант 24. Варежка

Вариант 25. Ожерелье

Вариант 26. Два сердца

Вариант 27. Колечко

И это, конечно же, еще не все. Вариантов красивого оформления селедки под шубой просто не сосчитать, но я надеюсь смогла придать направление вашему полету фантазии. Пусть ваши праздники будут украшены таким простым, красивым и любимым салатом Селедка под шубой!

5494просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Селедка под шубой – классический рецепт и последовательность слоев

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня хочу вас познакомить с рецептом салата, о котором вы, конечно, слышали и не раз. Знаменитая селедка под шубой! Как много о ней написано, сколько рецептов придумано, а сколько дискуссий они вызывают?

А дискуссии в основном вызывают слои, о последовательность которых сломано немало копий. Мы с вами в споры вступать не будем, я лишь покажу свой вариант приготовления салата, со своей последовательностью и объясню, почему так делаю. Сегодня покажу пару вариаций рецептов, которые вы оцените по достоинству.

Начнем приготовление нашего салата с подбора продуктов. Как я уже написал, будет два рецепта с разными ингредиентами. Вообще ингредиентов для приготовления селедки под шубой насчитывается великое множество, основные из них это конечно же селедка, картошка, морковка, затем в обязательном порядке идет репчатый лук…

И уже тут начинаются разногласия. Не всем нравится резковатый вкус репчатого лука, поэтому его часто или вообще убирают из рецепта, или заменяют на что-то другое, например на яблоки, свежие и маринованные огурцы, либо применяют некоторые действия для снижения его жгучести.

Следующим обязательным ингредиентом в салате обычно идет морковь, которую меняют на ее корейский вариант, либо вместо нее используют болгарский перец.

Одним из слоев в салате выступает вареная свекла. Казалось бы, самый обязательный ингредиент после селедки, но и ее часто вообще не кладут. Ну и конечно же куриные яйца и майонез. Про майонез я вообще молчу, на что его только не меняют…

Как видите продуктовый набор сильно отличается в рецептах. А если еще коснуться последовательности слоев, то многообразие приготовления салата просто зашкаливает… Оставим а покое великое разнообразие возможных  рецептов, ведь кухня – творчество, и остановимся на двух обещанных вариантах…

Первый рецепт я постараюсь сделать максимально приближенным к классическому варианту. Т.е. из всех ингредиентов будут самые основные: селедка, картошка, лук, морковь, свекла, яйца и майонез. Причем свеклу мы будем класть последним слоем, именно в таком виде салат встречается наиболее часто.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1/2шт.
  • Картофель – 1шт.
  • Лук репчатый – 1/2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Свекла – 1/2шт.
  • Майонез – 50гр.
  • Яйцо куриное – 1/2шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Количество продуктов рассчитано на одну небольшую порцию. Но вы можете пересчитать на любое количество.

Как видите продуктовый набор для приготовления «шубы» стандартный. Начинаем приготовление с овощей. Для этого их моем, обрезаем все лишние и испорченные места и отправляем в кастрюлю с подсоленной водой. Варим до полной готовности.

Мы это сделали еще накануне вечером, и овощи лежали вареные на нижней полке холодильника. Поэтому просто приступаем к готовке.

Следующим шагом натираем овощи на терке. На какой терке тереть зависит от размера блюда на котором мы будем подавать салат и вашего желания. Если делаем большую шубу, на большое количество гостей, то натираем на крупной терке. Но сегодня мы делаем порционные салаты, поэтому терку взяли саму мелкую.

Морковь, картофель и свеклу натираем в разные миски. Параллельно ставим кастрюлю для отваривания яйца. Варить будем вкрутую. Затем переходим к рыбе.

Для салата используем магазинную малосольную сельдь пряного посола. К сожалению, малосольную купить не всегда возможно, но на этот раз нам повезло, она оказалась малосоленая и довольно жирная.

По моему мнению если рыба соленая, она весь вкус салата оттягивает на себя, что плохо на нем сказывается. Но у каждого свой вкус. На что стоит обратить свое внимание при выборе селедки для изготовления шубы, так это на выбор именно пряного посола, это очень важно! Если рыба просто посолена, да к тому же несильно, салат будет иметь невыразительный вкус и кусочки селедки просто «потеряются» в обильной шубке.

Следующим шагом рыбу разделываем на филе. Этот процесс я опущу, у нас другая тема ? А получившееся филе мелко нарезаем острым ножом.

Также очень мелко нарезаем репчатый лук.

Повторюсь: подача будет порционная, небольшая. Поэтому нарезаем мелко.

Затем лук перекладываем в миску и заливаем маринадом для уменьшения жгучести.

А маринад готовится так: в стакан воды комнатной температуры насыпаем столовую ложку соли, чуть меньшее количество сахара, растворяем все и добавляем 4 столовые ложки 9% уксуса. Выдерживаем лук в маринаде 20 минут, затем откидываем на сито.

В общем по подготовке ингредиентов все. Переходим к сборке салата.

Кулинарную форму смазываем изнутри оливковым маслом и ставим на порционную тарелку. У меня форма квадратная, вы можете взять любой формы. Первым слоем отправляем картофель, немного его уплотняем.

Почему именно картофель? Я руководствуюсь простым принципом, картошку можно сильнее уплотнить в отличие от рыбы, и слой картофеля не рассыпается, когда вы подцепляете вилкой очередную порцию салата. Получается так удобнее есть.

Слой из картофеля делаем толщиной не более 1см. На картофель сразу выкладываем тонкий слой нарезанной селедки. Разравниваем ее.

И сразу на селедку выкладываем тонкий слой лука.

Рыба очень любит лук, поэтому никаких других альтернатив луковому слою поверх селедки не может быть, только на рыбу и точка.

На лук выкладываем тонкий слой моркови. Немного перчим и при необходимости подсаливаем.

А сверху моркови делаем слой свеклы, которую также перчим.

И вот теперь все смазываем тонким слоем майонеза. Если вы любитель калорийной еды, майонезом можете смазать каждый слой.

И повторяем все слои еще раз, заполняя форму до самого верха. Затем форму аккуратно снимаем.

На этом салат считается готовым, но желательно дать ему настояться около часа. Затем можно подавать на стол, а можно дополнительно украсить, что мы сейчас и сделаем.

Куриное яйцо очищаем от скорлупы, белки отделяем от желтков и натираем на мелкой терке в разные миски, а затем посыпаем сверху салат.

Давайте разберем еще раз, почему слои были именно в такой последовательности. Смотрите – картофель лучше уплотняется, и мы его кладем в самый низ. На него сверху кладем рыбу, рыба очень хорошо сочетается с картошкой. На селедку кладем лук, тут понятно, рыба любит лук. На лук морковь, а поверх моркови слой свеклы. Свеклу смазываем майонезом. Свеклу делаем сверху потому, что в этом салате обычно принято сверху делать именно свеклу.

Если овощи отваривались в подсоленной воде, то солить каждый слой не нужно. Вообще количество соли, как и майонеза, регулируйте на свой вкус.

Приятного аппетита!

А теперь давайте рассмотрим рецепт селедки под шубой с добавлением яблока. Яблоко выбираем обязательно кислых сортов, типа антоновки или гренни смита. Такой кислый фрукт придает салату приятный вкус свежести.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1/2шт.
  • Картофель – 1шт.
  • Лук репчатый – 1/2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Свекла – 1/2шт.
  • Яблоко – 1/2шт.
  • Майонез – 50гр.
  • Яйцо куриное – 1/2шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Подготовка ингредиентов происходит также как и в первом рецепте. Т.е. подготавливаем селедку, а затем ее нарезаем мелкими кубиками. Овощи отвариваем и натираем на мелкой терке в разные миски. Отваренное яйцо разделяем на белки и желтки и также натираем на мелкой терке. Яблоко споласкиваем водой и натираем на мелкой терке. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и маринуем 20 минут.

Затем переходим к сборке салата. Последовательность слоев будет как в первом рецепте, но добавим еще один слой из яблока.

Форму устанавливаем на порционную тарелку. Первым слоем отправляем картофель, разравниваем и немного приминаем.

Вторым слоем выкладываем селедку.

На селедку кладем слой маринованного лука. Каждый слой разравниваем и немного приминаем.

Поверх лука делаем слой из моркови. Но в данном случае морковь не перчим.

На морковь выкладываем тонкий слой яблок.

С яблоками не перестарайтесь, слой должен быть именно тонким чтобы весь вкус салата оттенить, а не перебить.

На яблоко выкладываем свеклу, которую также не перчим. Теперь все смазываем майонезом.

По количеству ориентируйтесь на свой вкус, мы майонеза кладем совсем немного.

После этого слои повторяем в той же последовательности. Даем настояться около часа и подаем на стол.

Как видите приготовить селедку под шубой очень даже просто. Последовательность слоев, которая указана в наших рецептах относится к классической. Но, конечно, вы можете их расположить совсем в другой последовательности. Главное не забывать, кухня — это творчество. А в подтверждение моих слов, предлагаю посмотреть одно очень интересное видео, уверен, такой шубы вы еще не ели.

На этом у меня все, творите и готовьте с удовольствием. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Посуда для селедки под шубой

Селедка под шубой: 4 пошаговых классических рецептов сельди под шубой

Салат селедка под шубой — самый новогодний салат. Это как Оливье, без него мало какой стол обходится в Новый Год. Кстати, об Оливье, листая некоторые страницы, которые меня интересует, наткнулся на один блог http://bitbat.ru/, где очень много рецептов салатов, там есть и рецепт Оливье, если Вас интересует. Подумал, нужно взять на заметку, вдруг пригодится на Новогодние праздники, если не мне, то может моим друзьям, знакомым.

Селедка под шубой — любимое блюдо уже нескольких поколений людей, для кого-то этот рецепт уже совсем не праздничный, а повседневный.

Познакомьтесь сегодня с основными рецептами приготовления известного салата!

Есть ли у Вас свой «классический» вариант приготовления? Действительно ли он – признанная классика?

Для любого человека классика — это давно привычное, свое. Предлагаем сегодня расширить познание о «Сельди под шубой»!

Сельдь под шубой с картошкой, морковкой, свеклой и яйцом

  • Рыба или филе — 1 шт.
  • Картошка — 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Свекла — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Майонезный соус

Сначала следует сварить овощи в кожуре до мягкого состояния. Сначала морковку,

Так же требуется порезать селедку малыми кусочками.

Картошку растираем на терке.

Требуется залить его кипятком, чтобы ушел горький привкус.

Начинаем собирать ингредиенты в салат. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.

Затем кладем нарезанное филе селедки и майонез.

Поверх — мелко порезанный лук.

После этого мелко порезанное яйцо, поверх — соус.

Потом кладем морковь и майонезный соус

Поверх моркови выкладываем свёклу, рисуем приятные фигуры из соуса, украшаем овощами и орехами.

Классический рецепт селедки под шубой без яйц

  • Филе селедки или селедку — 0.4 кг.
  • Свекла — 1 шт.
  • Картошка- 2 шт.
  • Морковка — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонезный соус — 200 мл.

Селедку необходимо разделать, извлечь кости

и нарезать малыми кубиками.

Тем временем сварите овощи в кожуре до мягкого состояния и почистите.

Положите на дно посуды картофель, измельченный на терке, добавьте сверху соус.

Поверх укладываем лук.

Наверх — филе селедки, кладем майонезный соус.

Морковь, нарубленную на терке, кладем поверх рыбного слоя, сверху соус.

Завершаем салат свёклой, на нем рисуем различные фигуры соусом и украшаем

фруктами, овощами и орехами. Изумительный рецепт для новогоднего меню готов!

Пошаговый классический рецепт селедки под шубой

Селедка под шубой – очень востребованный рецепт, особенно на новогодние праздники. Вашему вниманию сегодня представляем непривычный вариант известного блюда с добавлением яблок.

  • Филе селёдки — 400 г
  • Свекла — 100 г
  • Картошка- 3 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яблочко — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Майонезный соус- 200 мг.
  • Соль — по вкусу.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Отварите заранее овощи.

На блюдо кладем измельченную на терке картошку, сверху немного соуса.

Затем потребуется маринованный лук. Для его приготовления нарежьте лук и замочите в растворе соли, сахара и уксуса на несколько минут.

Лук поместите на картофель.

Поверх положите нарезанную кубиками селедку, немного соуса.

Затем положите натертую морковь, смажьте соусом.

Поверх моркови поместите сладкое яблоко, натертое на крупной терке, сверху майонезный соус.

На яблоко поместите яйцо, на этот слой майонезного соуса не жалейте.

Завершающим слоем будет свёкла, также промажьте ее.

Украсьте салат по собственному вкусу!

Селедка под шубой-рецепт классический с яйцом

Сложно себе представить Новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения в приготовлении. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Я хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом. На мой взгляд в таком исполнении салат получается более нежный и воздушный.

  • Филе сельди – 300 гр.
  • Картофель — 250-300 гр.
  • Морковь — 300 гр.
  • Свекла — 300 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонезный соус

Подготавливаем овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу

потом морковку и картошку.

затем охлаждаем в воде, измельчаем в отдельности на терке.

Вкрутую отварим яйца, натираем желтки и белки по отдельности.

Рыбку режем малыми кубиками.

Будем собирать салат из слоев на блюдо:

  • 1 слой: сельдь + лук + майонез.
  • 2 слой: картофель + майонез.
  • 3 слой: белки.
  • 4 слой: морковь + майонез.
  • 5 слой: свекла + майонез + желтки.
  • Украсьте салат по своему вкусу — орехами, фруктами или овощами.

Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность

Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах. Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат как то по – своему, по особенному, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, и порой вовсе изменяя привычный внешний вид. Например, как в одной из прошлых статей, мы научились делать оригинальные закуски из сельди к праздничному столу.

Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

Состав и пропорции:

Филе малосольной селедки — 300 гр. (рыбина примерно 450гр.)
Свекла — 2 шт. (450гр.)
Лук репчатый — 2 шт. (200гр.)
Картофель — 3-4 шт. (300гр.)
Морковь — 2 шт. (200гр.)
Яйца куриные — 2-3 шт.
Майонез — 250 гр.
Соль — по вкусу (для варки овощей)

А теперь подробно и наглядно разберем — какая очередность, последовательность слоев считается правильной.

Как готовить:

В одну кастрюлю с водой кладем морковь, картофель и яйца.

Лучше закладывать овощи в уже кипящую воду — это сохранит витамины, ускорит процесс варки и сделает консистенцию мякоти более плотной, что для салата особенно важно, тогда при заправке и перемешивании корнеплоды не развалятся.

Варим где-то 20 — 25 минут:

В другую кастрюлю — свеклу, тоже солим и варим примерно 1 час ( 50 — 70 минут)

Подготовка ингредиентов: все, кроме сельди и лука измельчается на крупной терке.

Картошку очистить от кожуры и натереть в отдельную тарелку:

С яйцами проделываем то же самое:

Повторяем те же действия с морковкой:

Теперь пришла очередь лука — режем его на кубики и слегка разминаем руками, чтобы они распались на слои. И так же, как все предыдущее оставляем в отдельной емкости:

Ну и самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата — сельдь.

Как разделывать селедку на филе для шубы быстро и очистить от всех костей одним движением руки — смотрите видео чуть ниже, а пока режем подготовленное филе:

Нарезайте селедку сначала вдоль, на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики и вы сможете увидеть и убрать оставшиеся крупные косточки

Вот теперь все необходимые ингредиенты у нас готовы:

Можно приступать к укладке слоев и формированию салата.

Последовательность слоев:

1. Сельдь.
2. Лук репчатый.
— Майонез.
3. Картофель.
— Майонез.
4. Яйца.
— Майонез.
5. Морковь.
— Майонез.
6. Свекла.
— Майонез.

Берем салатницу, примерно такую, с небольшими бортиками:

Первым слоем укладываем в нее кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

Не забывайте оставлять отступ от края, для будущих слоев

Репчатый лук будет вторым слоем.

Затем обмазываем майонезом. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же воспользоваться покупным.

После этого начинаем выкладывать третий слой — картошку, скрывая уже имеющиеся слои и выравнивая лопаточкой.

И снова майонез.

Далее четвертый — яйца, по такому же принципу — укладываем, слегка прижимаем и выравниваем края

Переходим к пятому слою — моркови. Все так же просто и непринужденно — распределили, сформировали слой, подровняли.

Смазали майонезом и к следующему шагу — последнему, шестому слою из свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

И обмазываем заключительным слоем майонеза.

Теперь наш почти готовый салат необходимо отправить в холодильник на несколько часов. Если готовили вечером, то совершенно свободно можете оставить его там на ночь.

Главное, не украшайте салат сразу, ибо свекольный сок за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

За то время пока салат настаивается в холодильнике сок свеклы окрасит верхний слой майонеза и блюдо примет всем знакомую окраску.

Украшаем дольками яиц, лимончика и зеленью, непосредственно перед подачей на стол.

А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает как быстро разделать селёдку на филе для шубы:

Как разделывать селедку и очистить от всех костей одним движением руки

Вы хотите узнать — как простои очень быстро разделать селедку на филе? Тогда смотрите это видео!

Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционно- новогоднего и любимого всеми зимнего салата — селедка под шубой. На этот раз немного изменим рецепт и добавим в него некоторые дополнительные компоненты, тем самым придадим салату новый, оригинальный вкус.

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

Продукты:

  • свекла — 2 шт. ;
  • морковь — 1 шт. ;
  • картофель — 3 шт. ;
  • яйца — 2 шт. ;
  • лук — 1 шт. ;
  • сельдь — 1 шт. ;
  • майонез — по вкусу ;
  • яблоки (антоновка) — 1-2 шт. ;
  • каперсы — 2 столовые ложки ;
  • горчица зернистая — 2 столовые ложки ;
  • зелень петрушки — по вкусу ;
  • растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

Натереть крупно отварной картофель и, отделив половину, выложить на блюдо.

Филе селёдки нарезать мелкими кубиками и уложить поверх картошки. Следующим слоем выложить измельчённый лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который заранее смешать с горчицей. Затем поочередно сделать слои: натёртая отварная морковь, половина свеклы, раскрошенные яйца и оставшаяся картошка. Снова смазать горчично — майонезной смесью. Завершит наш обновленный салат слой из очищенных и мелко нарезанных яблок, и слой из оставшейся свеклы.

Все. Новая «шуба» готова!

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета. Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Свекла — 1 шт. большая;
  • Лук — 1 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Пищевая пленка.

Способ приготовления:

Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

Сельдь разделываем на филе:

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

Аккуратненько смазываем майонезом:

Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

Необходимые ингредиенты:

селедка малосоленая 2 шт.
Картофель отварной (в мундире) 4 шт.
Морковь (отварная) 1 шт.
Яйцо вареное 4 шт.
Свекла 2 шт.
Майонез по вкусу

Способ приготовления:

Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

И так же трем картошку,

Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

Сверху кладем селедочку:

Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

И сверху на ней распределяем белки:

Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

Последним у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

Вот и все, приятного аппетита!

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Если завернуть популярный и всем знакомый салат в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску —получится и вкусно и необычно!

Набор продуктов:

1 филе сельди
3 листа лаваша прямоугольной формы
2 свеклы
2 моркови
4-5 картофелины
майонез по вкусу

Овощи сварим и очистим их от кожуры. Картофель разомнем в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) – так его использовать будет удобнее.

Лучше брать лаваш средней толщины – он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подойдет.

Подкладываем под первый лист лаваша полиэтилен или пищевую пленку и смазываем лаваш тонким слоем майонеза и сверху вареную натертую на крупной терке свеклу. Чуть-чуть прижмите ладошкой.

Сверху кладем следующий лист лаваша, который тоже предварительно смазали майонезом. Морковь, подготовленную таким же способом, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (краешки стараемся закрыть начинкой).

Укладываем третий лист лаваша, тоже промазанный майонезом. Распределяем картофельное пюре и прижимаем либо ложкой, либо ладонью, стараясь сделать так, чтобы картошка лежала ровным и не очень толстым слоем. Пюре нужно сделать достаточно крутым, чтобы лаваш не размок.

Начинаем сворачивать лаваш рулетом — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого завернем в пленку, краешки закрутим и уберем в холодильник как минимум на полчаса.

Достаем охлажденную закуску, нарезаем лаваш кусочками по 3-4 см. Красиво выкладываем на блюдо, положив по кусочку соленой сельди сверху на каждый рулетик, и украсим закуску зеленым луком.

Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

Как мы уже убедились — классический салат можно готовить не только в традиционном исполнении, но также и ещё одним оригинальным способом – в желе. Здесь не только новое оформление, но и новый вкус.

Ну что ж, я думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали про то, как быстро разделывать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а так же несколько других рецептов классического салата «Селедка под шубой».

Нам осталось поговорить о том, как оформить наше произведение:

Как красиво украсить салат, например, на Новый год? Фото прилагаются

Вы только посмотрите на эти шедевры! Можно подать в виде торта, а можно выложить рыбкой… Фантазия мастериц безгранична. Включайте свою и вы, экспериментируйте, и, может у вас получится что-то свое, оригинальное и неповторимое.

Просто удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

Селедка под шубой – классический рецепт и последовательность слоев

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня хочу вас познакомить с рецептом салата, о котором вы, конечно, слышали и не раз. Знаменитая селедка под шубой! Как много о ней написано, сколько рецептов придумано, а сколько дискуссий они вызывают?

А дискуссии в основном вызывают слои, о последовательность которых сломано немало копий. Мы с вами в споры вступать не будем, я лишь покажу свой вариант приготовления салата, со своей последовательностью и объясню, почему так делаю. Сегодня покажу пару вариаций рецептов, которые вы оцените по достоинству.

Классическая селедка под шубой – послойное приготовление

Начнем приготовление нашего салата с подбора продуктов. Как я уже написал, будет два рецепта с разными ингредиентами. Вообще ингредиентов для приготовления селедки под шубой насчитывается великое множество, основные из них это конечно же селедка, картошка, морковка, затем в обязательном порядке идет репчатый лук…

И уже тут начинаются разногласия. Не всем нравится резковатый вкус репчатого лука, поэтому его часто или вообще убирают из рецепта, или заменяют на что-то другое, например на яблоки, свежие и маринованные огурцы, либо применяют некоторые действия для снижения его жгучести.

Следующим обязательным ингредиентом в салате обычно идет морковь, которую меняют на ее корейский вариант, либо вместо нее используют болгарский перец.

Одним из слоев в салате выступает вареная свекла. Казалось бы, самый обязательный ингредиент после селедки, но и ее часто вообще не кладут. Ну и конечно же куриные яйца и майонез. Про майонез я вообще молчу, на что его только не меняют…

Как видите продуктовый набор сильно отличается в рецептах. А если еще коснуться последовательности слоев, то многообразие приготовления салата просто зашкаливает… Оставим а покое великое разнообразие возможных рецептов, ведь кухня – творчество, и остановимся на двух обещанных вариантах…

Селедка под шубой – пошаговая последовательность слоев

Первый рецепт я постараюсь сделать максимально приближенным к классическому варианту. Т.е. из всех ингредиентов будут самые основные: селедка, картошка, лук, морковь, свекла, яйца и майонез. Причем свеклу мы будем класть последним слоем, именно в таком виде салат встречается наиболее часто.

  • Сельдь – 1/2шт.
  • Картофель – 1шт.
  • Лук репчатый – 1/2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Свекла – 1/2шт.
  • Майонез – 50гр.
  • Яйцо куриное – 1/2шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Количество продуктов рассчитано на одну небольшую порцию. Но вы можете пересчитать на любое количество.

Как видите продуктовый набор для приготовления «шубы» стандартный. Начинаем приготовление с овощей. Для этого их моем, обрезаем все лишние и испорченные места и отправляем в кастрюлю с подсоленной водой. Варим до полной готовности.

Следующим шагом натираем овощи на терке. На какой терке тереть зависит от размера блюда на котором мы будем подавать салат и вашего желания. Если делаем большую шубу, на большое количество гостей, то натираем на крупной терке. Но сегодня мы делаем порционные салаты, поэтому терку взяли саму мелкую.

Морковь, картофель и свеклу натираем в разные миски. Параллельно ставим кастрюлю для отваривания яйца. Варить будем вкрутую. Затем переходим к рыбе.

Для салата используем магазинную малосольную сельдь пряного посола. К сожалению, малосольную купить не всегда возможно, но на этот раз нам повезло, она оказалась малосоленая и довольно жирная.

Следующим шагом рыбу разделываем на филе. Этот процесс я опущу, у нас другая тема ? А получившееся филе мелко нарезаем острым ножом.

Также очень мелко нарезаем репчатый лук.

Затем лук перекладываем в миску и заливаем маринадом для уменьшения жгучести.

А маринад готовится так: в стакан воды комнатной температуры насыпаем столовую ложку соли, чуть меньшее количество сахара, растворяем все и добавляем 4 столовые ложки 9% уксуса. Выдерживаем лук в маринаде 20 минут, затем откидываем на сито.

В общем по подготовке ингредиентов все. Переходим к сборке салата.

Кулинарную форму смазываем изнутри оливковым маслом и ставим на порционную тарелку. У меня форма квадратная, вы можете взять любой формы. Первым слоем отправляем картофель, немного его уплотняем.

Почему именно картофель? Я руководствуюсь простым принципом, картошку можно сильнее уплотнить в отличие от рыбы, и слой картофеля не рассыпается, когда вы подцепляете вилкой очередную порцию салата. Получается так удобнее есть.

Слой из картофеля делаем толщиной не более 1см. На картофель сразу выкладываем тонкий слой нарезанной селедки. Разравниваем ее.

И сразу на селедку выкладываем тонкий слой лука.

Рыба очень любит лук, поэтому никаких других альтернатив луковому слою поверх селедки не может быть, только на рыбу и точка.

На лук выкладываем тонкий слой моркови. Немного перчим и при необходимости подсаливаем.

А сверху моркови делаем слой свеклы, которую также перчим.

И вот теперь все смазываем тонким слоем майонеза. Если вы любитель калорийной еды, майонезом можете смазать каждый слой.

И повторяем все слои еще раз, заполняя форму до самого верха. Затем форму аккуратно снимаем.

На этом салат считается готовым, но желательно дать ему настояться около часа. Затем можно подавать на стол, а можно дополнительно украсить, что мы сейчас и сделаем.

Куриное яйцо очищаем от скорлупы, белки отделяем от желтков и натираем на мелкой терке в разные миски, а затем посыпаем сверху салат.

Если овощи отваривались в подсоленной воде, то солить каждый слой не нужно. Вообще количество соли, как и майонеза, регулируйте на свой вкус.

Селедка под шубой с яблоком – классический рецепт

А теперь давайте рассмотрим рецепт селедки под шубой с добавлением яблока. Яблоко выбираем обязательно кислых сортов, типа антоновки или гренни смита. Такой кислый фрукт придает салату приятный вкус свежести.

  • Сельдь – 1/2шт.
  • Картофель – 1шт.
  • Лук репчатый – 1/2шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Свекла – 1/2шт.
  • Яблоко – 1/2шт.
  • Майонез – 50гр.
  • Яйцо куриное – 1/2шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Подготовка ингредиентов происходит также как и в первом рецепте. Т.е. подготавливаем селедку, а затем ее нарезаем мелкими кубиками. Овощи отвариваем и натираем на мелкой терке в разные миски. Отваренное яйцо разделяем на белки и желтки и также натираем на мелкой терке. Яблоко споласкиваем водой и натираем на мелкой терке. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком и маринуем 20 минут.

Затем переходим к сборке салата. Последовательность слоев будет как в первом рецепте, но добавим еще один слой из яблока.

Форму устанавливаем на порционную тарелку. Первым слоем отправляем картофель, разравниваем и немного приминаем.

Вторым слоем выкладываем селедку.

На селедку кладем слой маринованного лука. Каждый слой разравниваем и немного приминаем.

Поверх лука делаем слой из моркови. Но в данном случае морковь не перчим.

На морковь выкладываем тонкий слой яблок.

С яблоками не перестарайтесь, слой должен быть именно тонким чтобы весь вкус салата оттенить, а не перебить.

На яблоко выкладываем свеклу, которую также не перчим. Теперь все смазываем майонезом.

По количеству ориентируйтесь на свой вкус, мы майонеза кладем совсем немного.

После этого слои повторяем в той же последовательности. Даем настояться около часа и подаем на стол.

Как видите приготовить селедку под шубой очень даже просто. Последовательность слоев, которая указана в наших рецептах относится к классической. Но, конечно, вы можете их расположить совсем в другой последовательности. Главное не забывать, кухня — это творчество. А в подтверждение моих слов, предлагаю посмотреть одно очень интересное видео, уверен, такой шубы вы еще не ели.

На этом у меня все, творите и готовьте с удовольствием. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

10 классических рецептов слои и последовательность

Блюдо, о котором пойдет речь, является одним из обязательных на новогоднем столе, это — салат «Селедка под шубой». Такое забавное название происходит от того, что маленькие кусочки соленой рыбы закрываются сверху слоями из измельченных овощей.

В состав входят простые и доступные продукты, из которых получается очень вкусная холодная закуска. Поэтому кушанье пользуется огромной популярностью во всех семьях и довольно часто бывает на столе и не только в праздничные дни.

Многие хозяйки не останавливаются на классическом способе приготовления любимого салата и изобретают новую его подачу и красочное оформление. Вот я и решила собрать в этом кулинарном обзоре, наряду с классическими рецептами «Селедки под шубой», необычные и оригинальные решения, которые порадуют всех участников праздничного застолья, а некоторые из них приведут ваших гостей в полный восторг!

При этом никаких сложностей с претворением самых необычных и оригинальных идей в жизнь не возникнет, я вам все подробно расскажу и наглядно покажу, как делать. А начнем, пожалуй, с традиционного способа приготовления популярного блюда — классического варианта, в котором очередность выкладываемых друг за другом слоев имеет значение.

Классический рецепт селедки под шубой с яйцом слои по порядку

Каждая хозяйка готовит данный салат по своему и очередность слоев может быть разной, ясно одно — что первый и самый нижний слой состоит из кусочков сельди с луком. Но наиболее гармонично смотрится вариант, когда от слоя с слою цветовая гамма становится более темной. Я имею в виду праздничное оформление блюда в виде слоеного тортика. Для этого используют кондитерскую разъемную форму для выпечки. Предлагаю именно так сделать сельдь под шубой, блюдо смотрится очень нарядно и презентабельно.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

  1. Сначала измельчим репчатый лук, порезав его на маленькие кубики. Замаринуем его, чтобы из овоща ушла вся горечь. Зальем кипятком из чайника, добавив столовую ложку уксуса.
  2. Пока маринуется лучок, займемся разделкой сельди.

    Если у вас оказалась целая тушка, необходимо ее освободить от головы и плавников, выпотрошить брюшко и отделить филейную часть рыбы от хребта. Затем необходимо снять шкурку и убрать все косточки.

    Филе соленой рыбы нарежем вдоль полосками и затем изрубим поперек, чтобы получились маленькие кубики.

  3. В отдельную посуду натираем отварные овощи на крупном полотне терки: картофель, морковь и свеклу.

    Овощи необходимо заранее сварить для салата в кожуре, чтобы они успели к моменту приготовления блюда остыть. А чтобы клубни легко было очистить, после варки залейте их ненадолго ледяной водой.

  4. Сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, чтобы отделить белки от желтков и по отдельности тоже натираем на терке, но с самыми маленькими ячейками.
  5. На плоскую тарелку или блюдо помещаем форму и начинаем в нее выкладывать слои в следующем порядке. Дно заполняем квадратными кусочками сельди.

    Если у вас не оказалось разъемной формы, можно сделать ее самостоятельно — из нескольких слоев фольги.

  6. Второй слой — из лука. Необходимо будет слить через сито рассол, и выкладываем маринованный овощ поверх селедки.
  7. Третий слоем будет тертый картофель. Выложим его в в форму, утрамбуем ложкой и промажем майонезом.
  8. Далее — тертая морковь, укладываем ее на картофель и также наносим тонкий слой майонеза.
  9. Тертая свекла — пятый слой нашего салатика. Приминаем ее ложкой и смазываем майонезом.
  10. Перед тем, как украсить блюдо яйцами, уберите его в холодильник на пару часов (прикрыв пищевой пленкой), чтобы слои как следует пропитались майонезом.
  11. Спустя это время красиво украшаем салат стружкой яичных белков и желтков и зеленью. Теперь можно аккуратно снять кольцо и нести холодную закуску на стол.

Получился отменного вкуса и великолепного вида салат в виде закусочного торта. Приятного аппетита!

Очень вкусный салат сельди под шубой – рецепт с яблоком

Яблоко — это тот ингредиент, который придает блюду свою неповторимую изюминку. Когда впервые, я попробовала селедку под шубой с яблоком, я сразу же стала включать этот ингредиент в салат. Главное выбрать правильный плод, фрукт должен быть кислого или кисло-сладкого сорта. Отлично подойдут сорта: симиренко, антоновка, апорт, белый налив и т.п.

Салат мы будем выкладывать овальной формы, но можно подобрать для блюда любую посуду, которая есть у вас на кухне. А слои будем выкладывать в обратной последовательности, так как готовое блюдо потом перевернем.

Ингредиенты:

Последовательность приготовления:

  1. Сначала подготовим рыбу: филе селедки нарежем небольшими кубиками. Репчатый лук измельчим аналогичным образом. Смешаем эти два продукта, добавим столовую ложку растительного масла и одну чайную ложку уксуса, еще раз перемешаем. Оставим на время мариноваться лук с рыбой.
  2. В подготовленную посуду уложим пищевую пленку и начнем выкладывать слои — натертую отварную свеклу, которую немного утрамбуем вилкой и промажем майонезной сеточкой.
  3. Сверху уложим морковную стружку + тонким слоем майонез.
  4. Далее укладываем тертые яблоки. Сверху — тонкий слой майонеза.

    Плоды необходимо перед этим очистить от кожуры и удалить семенную коробку.

  5. Теперь выкладываем селедочку с лучком, не забываем про майонез.
  6. Последним слоем будет — тертый картофель, который сверху слегка смазываем подсолнечным маслом.
  7. Накрываем посуду с салатом подходящим по форме плоской тарелкой или блюдом и переворачиваем на него салат.
  8. Аккуратно снимаем пленку и сверху украшаем тертыми яйцами, розочкой (сделанной из полосочек свеклы) и двумя веточками петрушки.

Все селедка под шубой готова! Салат получился очень вкусный и имеет праздничный вид.

Селедка под шубой классическая (слои без яйца)

Представляю еще один вариант классического салата селедки под шубой слоями, но без яиц. Не все переносят этот продукт, поэтому и существует рецепт такого исполнения. В результате блюдо ничем не проигрывает ни по вкусу, ни по внешнему виду. Все овощи, кроме лука, — отвариваем до готовности в мундире. Затем охлаждаем, очищаем от кожицы и приступаем.

Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Нарезаем филе селедки малыми кусочками в виде кубиков. Сразу же выкладываем первым слоем в салатник, промазав майонезом.
  2. Далее измельчаем луковицу и кладем сверху на селедку.
  3. Потом трем овощи — картофель, морковь и свеклу, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза.
  4. В заключение — украшаем любой зеленью. Приятного аппетита!

Как сделать ленивую сельдь под шубой — пошаговый  фоторецепт

Ленивая селедка под шубой представляет собой очень красивую подачу салата, которая подается в половинках яиц. Получается порционная холодная закуска, которую прекрасно идет под любой аперитив. Прибавьте к этому аккуратный вид, так что блюдо прекрасно впишется в любое праздничное застолье.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Синюю луковицу измельчаем маленькими кубиками.

    Если у вас обычный лук, тогда рекомендую замочить его ненадолго в растворе кипятка с уксусом (1 ст. л.).

    Синие и фиолетовые репки являются салатными и не содержат той горечи, что есть в репчатом луке. Однако и их вы можете также замариновать в растворе столового или винного уксуса. Все на ваше усмотрение. Кому-то и обычный репчатый лук не портит вкус готового блюда.

  2. На терке натрем отварную свеклу крупной стружкой. Яйца разрежем вдоль на равные половинки и уберем из них желтки. Белые чашечки для фарширования закуски готовы.
  3. Желтки помнем вилкой в однородную массу и добавим к ним свеклу с луком. Заправляем продукты майонезом и хорошо перемешаем.
  4. Начинаем яичные белые чашечки свекольно-желтковой массой. Делать это удобно чайной ложкой, она как раз соответствует размеру углубления в яйце.
  5. Сверху на половинки начиненных яичек выкладываем кусочки филе селедки. Их можно купить уже в готовом — нарезанном виде, либо порезать филейную часть соленой рыбы самостоятельно.

Осталось только украсить салатную закуску листиками петрушки и нести эту великолепную закуску на стол.

Салат селедка Под шубой в виде рулета

Хотите ли вы изменить традиционную подачу любимого салатика, чтобы удивить своих гостей? Тогда приготовьте селедку под шубой в виде рулета. Смотрится блюдо необычно и очень оригинально. Как и в предыдущем рецепте, здесь отсутствуют яйца, но если желаете, то можете приготовить кушанье с ними, уложив дополнительный слой из тертой яичной стружки — перед селедкой.

Ингредиенты: 

Как сделать:

  1. Сначала нужно все овощи (свеклу, морковь, картофель) отварить до готовности в мундире. А когда остынут — очистить от кожуры.
  2. Натрем на терке (лучше выбрать полотно с крупными ячейками) каждый овощ в отдельную тарелку.
  3. Режем меленькими кубиками репчатый лук. Можете залить его кипятком, чтобы вышла горечь из овоща.
  4. Филе селедочки нарезаем на мелкие кубики.
  5. Для рулета нам понадобится пищевая пленка. Расстилаем ее на столе в несколько слоев. Начнем раскладывать тертую свеклу — в виде прямоугольника, распределяя по нему тонким слоем. На свеклу наносим тонкий слой майонеза.
  6. Далее — слой моркови, которую разложим прямоугольником, чуть меньшим по размеру, чем свекла.
  7. Теперь выкладываем слой тертого картофеля, распределив его по чуть меньшему прямоугольнику. Уложим сверху лук и промажем майонезом.
  8. В середину прямоугольника кладем селедку толстой полосой.
  9. Теперь аккуратно, начиная с одного конца, станем сворачивать салат рулетом.
  10. Кладем прямо в полиэтилене рулет на блюдо швом вниз и аккуратно снимаем с него пленку.
  11. Если края у рулета слишком длинные — подрежьте их, чтобы они не свисали с блюда.
  12. Далее украшаем рулет майонезной сеточкой.

    Для этого поместите соус в угол полиэтиленового пакетика и сделайте в нем небольшой разрез.

Завершите украшение рулета листиками петрушки. До прихода гостей поместите рулет в холодильник, чтобы салат немного настоялся.

«Клубничка» — сельдь под шубой в оригинальном исполнении

Продолжаем удивлять гостей и приготовим потрясающе красивую закуску нашего салатика в виде аппетитных и ярких ягодок клубнички. Блюдо непременно привлечет взоры ваших гостей, им будет интересно узнать, что это за вкусняшка на столе. Изумлению не будет предела, когда гости распробуют и поймут, что это одна из вариаций известного кушанья.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

  1. Нарежем маленькими квадратиками репчатый лук, поместим в салатник. Сваренные вкрутую яйца натираем на мелком полотне терки и добавим к луку.
  2. Филе сельди мелко нарезаем и отправляем в салатник. Добавляем столовую ложку майонеза. Старательно перемешаем продукты и уберем на время в холодильник.
  3. В отдельную миску натрем на мелкой терке отварной картофель. Сюда же натираем отварную свеклу и посолим по вкусу. Хорошо перемешаем продукты в однородную массу.
  4. В другую посуду — мелко натрем отварную морковь. И поместим в нее щепотку тертого картофеля для придания липкости морковной массе. Хорошо перемешаем овощи и слегка подсолим их.
  5. Достаем селедочную массу из холодильника. Берем столовой ложкой небольшую часть и делаем овальной формы клубнички. Отправляем ягодные полуфабрикаты на 30 минут в морозилку.
  6. Столовой ложкой кладем на ладошку часть свекольной массы, а на край — чуть-чуть морковной. В середину положим вынутую из морозильника заготовку ягоды и станем ее оборачивать в свекольно-морковную массу. Распределим ее равномерно по всей ягодке.
  7. В основание вставим хвостик крупнолистовой петрушки. Такую манипуляцию проделываем со всеми ягодными заготовками, формируя нарядные клубнички. В завершение украсим ягоды кунжутным семенами.

Рецепт салата под шубой в виде роллов с селедкой

Селедку под шубой в виде рулета мы уже с вами приготовили, а теперь предлагаю еще один интересный вариант — в виде роллов. как вы уже наверно догадались, блюдо приготовлено в японском стиле. Только настоящие роллы готовят из морской капусты, а мы сделаем тоже самое из нашего родного овоща — свеклы.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

  1. Отваренные и очищенные овощи: морковь, картошку и одну свеколку — трем на терке крупной стружкой. А вторую свеклу шинкуем тонкими кружками на специальной терке-шинковке.
  2. На коврик для приготовления суши (можно использовать циновку, которую следует застелить полиэтиленовой пленкой) начинаем укладывать тонкие кругляшки свеклы внахлест друг на друга, таким образом, чтобы получился прямоугольник.
  3. На свеклу выложим тертый картофель — заполним им половину прямоугольника из свеклы.
  4. Далее положим нарезанное длинной соломкой филе селедки.
  5. Закроем слой рыбы тертой морковью, а сверху размажем ложку майонеза. Теперь — слой тертой свеклы.
  6. Начнем сворачивать прямоугольник рулетом, взявшись за один из краев коврика.
  7. Нарезаем полученный рулет на 8 равных частей.
  8. Красиво сложим полученные роллы в сервировочное блюдо. Сверху украсим каждый ролл капельками майонеза и любой зеленью.

Не реально красиво! Не сомневаюсь, что новомодная подача селедки под шубой удивит и порадует ваших гостей.

Как приготовить селедку под шубой в лаваше

Еще один нетрадиционный способ подачи сельди под шубой — приготовление любимого блюда в лаваше. Приготовить такую закуску, используя готовые, тонкие листы лаваша не составит большого труда. Закуска получается очень вкусной и имеет праздничный вид.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

  1. Если у вас куплены большие листы лаваша, тогда нужно разрезать их на 3-4 части. Из них выбрать прочный лист, на котором нет дырочек. Раскладываем выбранный лист на стол и, промазав его немного майонезом, начинаем тереть не наго слоями свеклу, которую ровно распределим по всей поверхности. Немного присолим свекольный слой по вкусу.
  2. Берем второй лист лаваша и укладываем сверху. Промазываем слегка майонезом и натираем морковь, которую распределяем по листу. На нее трем вареные яйца.
  3. Закрываем третьим листом лаваша и, слегка смазав майонезом, равномерно трем картофель. Поверх него — укладываем нарезанные мелкими кубиками селедку с репчатым луком.
  4. Начнем сворачивать листы, начиная с одного конца в плотный рулет. Делаем это аккуратно, чтобы не порвать лаваш. Далее, завернув рулет в фольгу или в пищевую пленку, уберите хотя бы на час в холодильник.
  5. Теперь готовый рулет можно разрезать на кусочки. Каждый раз протирайте нож салфеткой, чтобы не запачкать новый кусочек при нарезании.

Очень вкусная, оригинальная закуска на праздничный стол готова!

Праздничный салат селедки под шубой, украшенный розочками

Взглянув на это блюдо, кто-то может сказать, что так красиво украсить салат сможет не каждый. Однако смею вас заверить, что технология вырезания красивых розочек из овощей совершенно не сложная. Справится даже новичок.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

  1. Помещаем разъемную форму в сервировочное круглое блюдо и укладываем на дно нарезанную некрупными кубиками селедку с луком.
  2. Далее начинаем натирать по порядку слоями овощи: картофель, морковь, свеклу. Каждый слой не забываем промазать майонезом.
  3. Уберем на час в холодильник и затем натрем сверху яйца. Освобождаем салат от кольца, промазываем бока майонезом и обсыпаем стружкой из свеклы.
  4. Из вареных овощей — свеклы и моркови, вырезаем тонкие полоски. Которые скручиваем трубочкой. Получаются бутоны роз. Белые бутоны выполнены из репчатого лука (можно также сделать из белой редьки).
  5. Рядом с бутонами роз красиво положите листики свежей петрушки.

Очень красивая селедка под шубой в виде тортика с розочками готова порадовать своим видом и вкусом ваших гостей.

Видео о том, как красиво оформить и по-новому подать салат сельдь под шубой

И в конце, хочу предложить вашему вниманию новую и необычную подачу любимого салатика в виде рыбы, которая позабавит ваших гостей. Для воплощения этой красоты понадобится форма в виде рыбы, которую необходимо будет купить в магазине. А также пищевой желатин. Остальные ингредиенты те же, а сам процесс приготовления этой красоты вы сможете узнать, посмотрев видео.

На сегодня у меня все, надеюсь, что вы смогли выбрать для себя что-то новое и интересное из предложенных рецептов салата селедка под шубой, чтобы радовать и удивлять своих близких и друзей и в праздничные дни и в будни.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Селедка под шубой: ингредиенты, слои по порядку, рецепт приготовления, оформление

  • 19 Апреля, 2019
  • Салаты
  • Наталья Пенчковская

«Селедка под шубой» — это популярный слоеный салат, который часто можно увидеть на праздничных застольях, причем не только в нашей стране, но и в скандинавских и прибалтийских государствах тоже. Его можно встретить и в поваренных книгах Германии и Англии. История происхождения данного блюда поросла легендами, одну из которых мы поведаем нашим читателям.

В статье расскажем о том, как делать селедку под шубой, какие ингредиенты входят в классический салат, как последовательно укладывать слои, как правильно выбирать хорошие продукты, чтобы салат получился не только красивым внешне, но и вкусным. Поделимся секретами быстрой очистки сельди от мелких косточек, как выбирать свеклу на рынке, расскажем варианты такого популярного блюда для вегетарианцев, как сделать салат на быструю руку при внезапном появлении гостей на пороге.

Происхождение салата

«Селедочный» салат был известен в северных странах еще с первой половины 19-го века. В кулинарной книге Норвегии в 1851 году напечатан рецепт блюда, в котором предлагалось нарезать селедку на мелкие кусочки и сверху выложить овощи — свеклу и морковь, а также яйца, причем не перемешивать их между собой.

Но еще ранее в английской поваренной книге 1845 года дано описание «Шведского» салата, в котором также использовалась сельдь и следующие ингредиенты: свекла, картофель, пикули, отварные куриные яйца и тертое яблоко. В России рецепт данного салата появился в печатных изданиях второй половины 19-го века, причем рецепт уже напоминал нынешний состав слоеного салата «Селедка под шубой». Но в рецепте все составные части просто нарезали и по типу винегрета смешивали между собой. Заправлялся салат растительным маслом.

Только в 1960 году, с появлением на столах людей набиравшего популярность майонеза, в салат стали добавлять данный соус, а со второй половины 20-го века укладывать его слоями, как делают сейчас хозяйки.

Легенда появления салата в России

В советские годы в народе ходила оригинальная легенда создания салата «Селедка под шубой» московским купцом Анастасом Богомиловым, владеющим несколькими ресторанами, в которые любили захаживать представители разных слоев населения. В смутное послереволюционное время в трактирах устраивались бесконечные политические дебаты, часто подогретые большим количеством спиртного. Нередко работникам заведения приходилось растаскивать чересчур эмоциональных оппонентов, споры которых часто заканчивались драками и поножовщиной.

И вот Анастасу пришла в голову гениальная идея примирить спорщиков «народным» салатом, который стал бы символом объединения всех слоев населения. По легенде, такой салат был впервые подан на новогоднее застолье в 1919 году. Преподносилось блюдо со следующими комментариями:

  • селедка — любимое блюдо пролетариев;
  • лук, морковь и картофель — символизирует крестьян, которые выращивают их на своих угодьях;
  • свекла — это кроваво-пролетарское знамя победы революционного движения;
  • майонез — это остатки буржуазного режима, так как привезен с Запада.

По легенде, эффект был ошеломительный. Блюдо всем понравилось, драк действительно стало значительно меньше, к тому же люди стали чаще заказывать не только водку, но и такую вкусную закуску, что приятно отразилось на финансах предприимчивого купца. Помимо оригинального салата, Анастас Богомилов придумал и его название, представляющее собой аббревиатуру:

  • ш — шовинизму;
  • у — упадку;
  • б — бойкот;
  • а — анафема.

Фраза звучала, как «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема».

Классический вариант блюда

В наше время рецепт салата и последовательность укладки его слоев меняются от пожелания хозяйки. Сначала давайте рассмотрим классический салат «Селедка под шубой», появившийся в середине прошлого века в кулинарных книгах.

Для его приготовления берут следующие составные компоненты:

  • картофель — полкило;
  • свекла — столько же;
  • 3-4 моркови;
  • репчатый лук — 3 штуки;
  • селедка соленая — 2 штуки;
  • зеленый лук — полпучка;
  • майонез — 1 упаковка.

Как выбирать продукты

Все ингредиенты «Селедки под шубой» должны соответствовать стандартам качества, иначе салат получится неудачным. Каждый слой обладает определенным вкусом, и если хотя бы один продукт оплошает, испортится и сам салат.

Селедка должна быть хорошо просоленной и жирной, лучше всего подойдет атлантическая норвежская. Обладает приятным вкусом и сельдь иваси, но по сравнению с атлантической уступает ей по размерам, придется дольше возиться с вытаскиванием костей, да и нарезанные кусочки будут мелкими. Если селедка правильно засолена, то и центральный хребет, и мелкие косточки вытаскиваются намного проще.

Морковь должна быть сладкой и сочной. Картофель не должен при отваривании развариться. Сорт выбирайте белый или розовый, так как желтизна испортит внешний вид салата. Но самое главное, чтобы он был вкусный. Желательно покупать уже известные хозяйке сорта, чтобы не было сюрприза в виде горечи или пюреобразного состояния при натирании на терке.

Самая вкусная «Селедка под шубой» получится, если купите темную и сладкую свеклу. Не стесняйтесь, на рынке процарапайте ногтем кожуру и попробуйте ее мякоть на вкус. Чем темнее цвет свеклы, тем красивее будет смотреться верхний слой салата, а эстетика при подаче блюда на праздничный стол тоже важна.

Как чистить селедку

Одним из главных ингредиентов «Селедки под шубой» является рыба, поэтому описание приготовления начнется именно с правильной очистки сельди. После покупки ее нужно разделать. Первым делом отрезают голову и хвост рыбы. Затем вычищают внутренности и промывают под водой. Особенное внимание уделите очистке от черной внутренней пленки, которая дает горечь. Когда рыба тщательно промыта, начинайте снимать с нее тонкую кожицу. Удобнее всего делать это со спины. Первым делом острым ножом сделайте неглубокий разрез вдоль спинного плавника. Затем пальцем подденьте край кожицы и снимите полностью.

Следующим этапом, действуя только руками, отделите аккуратно хребет вместе с крупными костями брюшка рыбы. Делать вдавливающие движения нужно не спеша, чтобы на хребте осталось как можно меньше мякоти. Если рыба хорошо просолена, то эта процедура делается легко. Крупные кости прощупайте руками и вытащите оставшиеся пальцами. Для мелких и острых костей, которые попадаются на филейной части, удобнее использовать пинцет. Уделите очистке сельди большое внимание, чтобы ваши гости, попробовав салат, не подавились костью или не вытаскивали их самостоятельно.

Последовательность приготовления «Селедки под шубой»

Для оформления салата приготовьте большое блюдо. Желательно его дно промазать тонким слоем майонеза, чтобы первый слой не приставал к тарелке. Сначала обычно покрывают дно рыбой с луком, однако в классическом салате «Селедка под шубой» выкладывают на низ тарелки слой картофеля. Действуйте по вашему усмотрению, это не принципиально.

Луковицы берут среднего размера и после очистки от кожуры нарезают полукольцами, выкладывая поверх слоя рыбы. Можно использовать лук порей, который шинкуют тонкими колечками. Он не такой горький, как репчатый, и выглядит в салате красиво.

Если вы хотите убрать горечь из репчатого лука, то залейте его на пару минут кипятком. Можно использовать маринованный лук. Для его приготовления нужно залить нарезанный лук холодной водой, чтобы покрыло, добавить ложку уксуса, сахара и посолить. В маринаде желательно подержать колечки не меньше получаса. Такой лук придаст пикантность блюду. В некоторых источниках рецепт приготовления салата «Селедка под шубой» требует покупки рыбы пряного посола. Такую селедку можно покрыть обычным свежим луком, так как специй и так будет достаточно.

Слои по порядку

«Селедку под шубой» собирают после того, как отдельно проваривают все овощи. Картофель и морковь можно отваривать в одной кастрюле, но свеклу лучше отделить от остальных продуктов, чтобы ее сок не окрасил их в красный цвет.

После того как сварились овощи, слейте воду и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем натрите на мелкой терке отдельно картофель, морковь и свеклу. Для приготовления красивой «Селедки под шубой» многие отваривают яйца и затем готовят присыпку, натирая их на терке и добавляя зеленый лучок, нарезанный тонкими колечками.

Когда все разложено по отдельным мискам, можно начать сборку салата на блюде. Если вы решили преподнести салат порционно, то подберите большие прозрачные стеклянные стаканы и в каждом выкладывайте все слои «Селедки под шубой» по порядку, начиная с нижнего:

  1. Рыба, нарезанная тонкими ломтиками.
  2. Нашинкованный сырой или маринованный лук.
  3. Натертый отварной картофель.
  4. Морковь.
  5. Последний слой делают из свеклы.

На рыбу с луком сразу укладывают картофель. Затем нужно посолить и намазать тонким слоем майонеза. Затем засыпают морковь, тыльной стороной ложки разравнивают по поверхности тарелки или стакана, посыпают солью и снова промазывают соусом. Свеклы для «Селедки под шубой» должно быть много, если вы хотите, чтобы салат был вкусным. Последний слой накладывают обильно, полностью закрывая предыдущие ингредиенты. Слегка посолите и смажьте поверх готового блюда майонезом. Работая ложкой, как шпателем, придайте салату красивую форму перед подачей на стол. Если вы хотите добавить присыпку из яиц и зеленого лука, то она тоже должна покрыть всю поверхность салата.

Вкусный салат получается только после того, как отстоится в холодильнике хотя бы пару часов. Перед подачей на стол блюдо можно дополнительно декорировать. Но об этом мы расскажем немного позже. Сейчас рассмотрим, как делать салат для вегетарианцев.

«Море под шубой»

Для вегетарианцев тоже существует подобный салат, только вместо сельди в его состав входят морские водоросли. Поэтому его и назвали «Морем». Овощи для веганского варианта берут такие же, только яйца заменяют на натертое авокадо. Майонез покупной использовать нельзя, так как в его состав входят яйца.

Можно сделать в домашних условиях майонез без них.

Делают его из следующих продуктов:

  • 150 мл молока;
  • 300 мл рафинированного масла;
  • 1 ст. л. русской горчицы;
  • 2 ст. л. сока из лимона;
  • соль и перец — по вкусу.

Сначала смешивают молоко с растительным маслом, солят и добавляют горчицу. Затем все взбивают на блендере до густой консистенции, напоминающей майонез. В конце вливают лимонный сок и повторно взбивают.

Салат на быструю руку

Если гости пришли внезапно и у вас совершенно нет времени на приготовление полноценного салата, можно сделать ленивую «Селедку под шубой». Рецепт от классического варианта отличается тем, что все продукты выкладывают не послойно, а нарезают кубиками, как для «Оливье», в большую миску. Селедку в данном варианте также всыпают мелкими кубиками, как и лук.

В конце салат солят и, добавив майонез, тщательно перемешивают. Для подачи на стол блюдо можно сверху украсить зеленым лучком или веточками укропа и петрушки.

Декорирование салата

Все хозяйки стараются на праздничный стол не только сделать вкусные кушанья, но и эффектно их украсить, чтобы гости восторгались их фантазией и кулинарными способностями. Оформление «Селедки под шубой» можно сделать абсолютно любым, ведь в качестве поля деятельности выступает ровная однотонная поверхность.

В статье подобраны фотографии любимого салата с разным оформлением, чтобы вы наглядно могли рассмотреть несколько популярных вариантов декорирования блюда. Наиболее часто хозяйки для украшения пользуются майонезом из гибкой упаковки. Он легко выдавливается тонкой струей, можно нарисовать любой узор таким образом. Интересно смотрятся и витиеватые линии по периметру тарелки, и расчерченные квадратики или ромбы. В серединку каждого из них можно уложить горошины из консервной банки, колечки черных маслин, вырезанные цветочки из белка или моркови.

Из овощей и зелени можно сделать целую картину из цветов, используя мякоть помидоров. Такой салат можно подать на 8 Марта или день рождения женщины.

На новогоднее застолье на свекольном слое можно изобразить куранты, выложив из зелени или перьев зеленого лука стрелки часов, указывающих на полночь. Часто такой салат оформляют в форме рыбы, некоторые даже вставляют голову и хвост селедки с двух сторон блюда.

Эффектно смотрится рулет из салата, который делают на пищевой пленке, а затем аккуратно закручивают в длинное «полено». При раздаче гостям его нарезают на тонкие кусочки и выкладывают каждому на тарелку. Селедка располагается в середине. Такое оформление смотрится эффектно и снаружи, и на срезе сбоку.

Интересные варианты салата

Со временем рецепт хозяйками всячески дополнялся. Есть вариант с натертым зеленым яблоком, которое смешивают с луком. Выкладывают салат в несколько рядов, чтобы увеличить его высоту. Некоторые добавляют сыр, а вместо сельди кладут семгу.

Оригинально смотрится салат в виде желе. В данном варианте в майонез добавляют растворенный в воде желатин и только потом смазывают слои. После застывания салат нарезают прочными кусочками.

Как видите, салат с сельдью невероятно популярен, а делать его просто и быстро. Выглядит блюдо ярко и способно украсить любое застолье. Пробуйте описанный рецепт и вы. Готовьте с радостью!

Селёдка под шубой классический рецепт— с правильной последовательностью выкладки слоев

Добрый день дорогие друзья. Селёдка под шубой как визитная карточка практически любого праздника. Будь-то новый год, день рождения или просто встреча друзей или членов семьи. Многие готовят это блюдо и просто без особого на то повода. Захотелось небольшого праздника для души пожалуйста через 2-3 часа салат практически готов. Так что к ужину сегодня можно будет полакомится.

Чаще всего встает вопрос о том в какой последовательности нужно выкладывать слои. Помню у мамы был листочек куда красными чернилами были выписан порядок укладки салата. И хоть он его готовила очень часто все равно каждый раз сверялась с рецептом.

В этой статье хочу представить вам не только классические рецепты по которым можно приготовить вкусный салатик, но также рецепты более свежие и новаторские. Так что внимательно читайте и при необходимости переписывайте  правильную последовательность слоев.

Содержание статьи

Селедка под шубой классический рецепт с правильной последовательностью укладки слоев

Есть разные рецепты приготовления этого салата. Можно подготовить все ингредиенты натереть, заправить майонезом, хорошо перемешать и подать на стол. Это будет ленивое исполнение, а  нам же нужен рецепт слоеного варианта.

Ингредиенты:

  • селедка 1 шт
  • свекла 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • яйца 3 шт.
  • лук 1 шт.
  • уксус
  • зелень для украшения

Процесс приготовления:

Овощи и яйца нужно отварить до готовности и очистить. Картошку варить можно вместе с морковью, а яйца и свеклу отдельно. Далее нужно определиться с луком. Хотите вы подавать его свежим или маринованным. Для того что бы его за мариновать достаточно накрошить лук кубиком залить теплой водой и добавить пару ложек уксуса. Выдержать его в маринаде 25 минут затем слить жидкость полностью.

Пока маринуется лук перейдем к подготовке селёдки. В блюдо берем только мясо без косточек. Можно также купить уже готовое филе. Но если хотите по старинке можно и рыбину купить. Просто тогда придется очищать её от шкурки, косточек и внутренностей. Затем нарезать на кубики.

К этому времени овощи уже остыли и их нужно натереть на терке. Морковь, свеклу и картофель трем в разные тарелки. Яйца очистить от скорлупы. Желтки трем на мелкой терке и отдельно трем на крупной терке белки. Яйца можно натереть чуть позже.

Теперь можно приступить к сборке салата. Собирать можно в глубоком блюде, кондитерском кольце или если хотите можно сделать кольцо из фольги. каждый слой нужно будет промазывать майонезом, а укладывать будем в следующем порядке.

  • кубики рыбы
  • мелко нарезанный лук
  • картофель (посолите по вкусу)
  • отварная тертая морковь
  • свекла поверх майонез

Укладка продуктов практически завершена. Далее убираем блюдо в холодильник на 2-3 часа. Чтобы поверхность не подсыхала можно накрыть пищевой пленкой. После холодильника вам останется украсить и подать на стол. Украшать будем яйцами. По краю высыпать белки, а в центре высыпать желтки. После чего аккуратно убираем кольцо.

Вот таким красивым получилось наше блюдо. Его уже можно подавать на праздничный стол.

Классический рецепт селедки под шубой с жаренным луком

Этот рецепт также является классическим так как набор ингредиентов практически идентичен с рецептов выше. Мне и моей семье этот вариант нравится больше поэтому и решили поделится им с вами.

Ингредиенты:

  • филе селедки 2-4 шт.
  • свекла 1 шт.
  • картофель 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яйца 3-4 шт.
  • лук 1 головка
  • майонез
  • соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Также как и раньше начнем с того что поставим варится овощи и яйца. Лук нарезать на четверть кольца и обжарить на растительном масле до золотистой прозрачности. Но также его можно использовать и маринованным и свежим. Но тогда потеряется сама фишка привкуса обжаренного лука.

Далее очищаем от кожуры овощи и натираем их на терке по разным чашечкам. Можно и заморочиться на то что бы овощи запечь в духовке в в рукаве.

Филе режим на кубики, яйца разделяем, белки трем на терке, а желтки разминаем до однородной массы вилкой. Укладывать ингредиенты можно по разному. Кому-то нравится собирать в кольце, кто-то любит укладывать в глубоком блюде, а кто просто горкой делает.

Далее идем по накатанному сценарию укладки салата слоями в следующем порядке:

  • картофель (можно слегка подсолить по вкусу)
  • рыба
  • обжаренный лучок
  • желток
  • морковь
  • свекла

Поверх свеклы также как и поверх остальных всех слоев делаем прослойку из майонеза. Майонез это обязательное составляющее. после укладки свеклы и майонеза салат ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Перед подачей украшаем тертыми белками и зеленью. Приятного аппетита.

Новый рецепт селедка под шубой в рулете

Конечно далеко не первым буду кто выложит этот рецепт в сеть, но также и не последним. Такая оригинальная подача позволит вам удивить своих гостей не только подачей, но и новым на мой взгляд вкусом знакомого всем салата.

Ингредиенты:

  • селедка 1 шт.
  • свекла 2-3  шт.
  • картофель 3-4 шт.
  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • майонез

Также потребуются:

  • Коврик для приготовления суши или роллов (циновка)
  • пищевая пленка

Процесс приготовления:

И так для того что бы приготовить вкусное и не обычное угощение для своих гостей нужно правильно подготовить все нужные ингредиенты. Картофель, морковь, яйца и свеклу нужно отварить до готовности, затем остудить и натереть на мелкой терке. Да именно на мелкой.

Далее натертую свеклу нужно будет отжать через мелкое сито. Это нужно для того что бы из нашего рулета не получилось болото.

Вот такие комочки без лишней влаги должны получится и у вас. Если нет сита возьмите небольшой кусок марли и с помощью этого куска также можно отжать сок из натертой свеклы.

Также как обычно чистим селёдку и мелко нарезаем лучок. Когда все ингредиенты подготовлены можно приступить к сборке рулета. Расстилаем циновку и накрываем её пищевой пленкой.

Первый свекольный слой равномерно распределяем по всей площади циновки. И конечно же промазываем майонезом.

Далее морковь с майонезом.

После моркови слой из картофеля.

Лук  выкладываем без майонеза так как за луком сразу идет рыба.

Когда продукты уложены поднимаем один краешек и аккуратно скручиваем салат в рулет. и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Через время достаем рулет снимаем с него пленку и подаем наш салат-рулет на стол. можно перед подачей украсить тертым сыром.

Сельдь под шубой порционно в стаканчиках

Если рулет вас не впечатлил предлагаю вам еще один вариант как можно красиво подать этот салатик на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • сельдь 1 шт.
  • картофель 2-3 шт.
  • свекла 2 шт.
  • лук 1 головка
  • зеленый лук пол пучка
  • яйца 2 шт.
  • майонез по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Процесс приготовления: 

Отвариваем до готовности картофель,свеклу, морковь и яйца. Далее овощи пропускаем через терку и раскладываем по разным чашечкам. Также натирать можно по мере требования. Данных ингредиентов обычно хватает на 4-5 стаканов среднего размера. И так первый слой из тертой картошки.

Второй слой из мелко нарубленного зеленого лука и яиц. сверху небольшое количество майонеза.

Далее идет морковь с вперемешку с рыбой и снова немного майонеза.

Ну и традиционно верхний слой будет из тертой свеклы.

Далее переносим стаканчики в холодильник примерно на 1-2 часа. После чего можно подавать на стол. Украшаем майонезом и веточками петрушки. Приятного аппетита.

Рецепт шубы на новогодний стол

Как говорится совершенству нет придела. Так вот есть еще рецепт оригинальной подачи этой классики на стол.  Предлагаю сделать шубу в виде снежков. Если на носу зима или новый год будет очень кстати.

Ингредиенты.

  • филе селедки 150 гр.
  • картофель 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яблоко 1 шт.
  • свекла 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • соль и майонез по вкусу.
  • пленка пищевая

Процесс приготовления:

Традиционно отвариваем овощи до полной готовности после чего чистим и натираем на крупной терке. Также измельчить лук и рыбу, а вот яблоко пока не натирать так как оно может преждевременно потемнеть.

И так берем пищевую пленку и вырезаем квадратики примерно 15 х 15 можно и больше.  И начинаем в него укладывать слоями продукты.

Делаем вначале оболочку нашего снежка. Оболочка из свеклы. Перед укладкой свеклу желательно бы отжать от излишней влаги, что бы снежок не был слишком жидкий. На свеклу чуть моркови. И промажем немного этот слой майонезом.

Далее идет слой из тертого яблока и картофеля. Также добавляем чуточку майонеза. И завершаем слоем из рыбы и лучка. Получается что мы выложили наш салат слоями на оборот.

Остается сформировать небольшой шарик и уложить на тарелку. Переносим снежки пока еще в пленке в холодильник для того что бы все хорошо пропиталось.

После аккуратно разворачиваем и выкладываем снежки на тарелку. Также можно делать разноцветные снежки заменив первый слой на морковь.

Перед подачей немного приукрасим маленькой капелькой майонеза и веточкой укропа.

А еще можно вот так сделать. Капаем немного майонеза сверху и вилкой распределяем соус по всей поверхности. Приятного аппетита.

Селедка под шубой с яблоком классический рецепт с укладкой слоями

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления всеми любимой шубы. В этом рецепте есть один на мой взгляд ингредиент который ну просто не вяжется в моей голове с этим салатом. Однако как утверждает автор видео на вкус это просто обалдеть как классно. Ну что же поверим и посмотрим как можно приготовить это блюдо довольно быстро и вкусно.

На этом моя подборка рецептов по приготовлению селедки под шубой окончена. Желаю всех хороших праздников и вкусных салатов.

Селедка под шубой классический рецепт

В блюде селедка под шубой (классический рецепт) слои — последовательность рыбы и измельченных овощей. Правильно уложенные слои непосредственно влияют на вкус праздничного салата.

Вторым, не менее важным моментом, является сама сельдь – важно купить свежую рыбку на развес, а использовать уже разделанную селедку в баночке с маслом в крайнем случае, так как классического вкуса уже не получится.

Третий нюанс – время. Лучше всего выбрать день накануне праздника — «правильного» вкуса блюдо достигает после того, как настоится в холодильнике в течение ночи.

Вы сможете быть уверены, что каждая прослойка вашего салата пропитается надлежащим образом, и у вас на столе будет именно такое блюдо, каким вы хотите порадовать себя, гостей и близких. Надеемся, что для салата селедка под шубой рецепт с фото классический поможет вам в достижении этой цели.

Подготовка ингредиентов

Необходимые ингредиенты:

  • 1 крупная или 2 мелкие сельди
  • 3 яйца (куриных)
  • 1 или 2 картофелины
  • 1 небольшая морковь
  • 1 свекла
  • 1 головка сладкого репчатого лука
  • Около 200 гр. любого майонеза

Важные моменты при приготовлении салата

При подготовке овощей для блюда вы можете либо запечь свеклу, морковку и картошку, либо отварить их – подходит любой вариант. Снимите кожуру с луковицы, отварите яйца вкрутую, охладите их в воде и очистите, и самое главное – тщательно разделайте селедку, вынув все мелкие косточки.

Итак, готовится далее салат селедка под шубой (классический рецепт). Слои фото продемонстрируют, в какой последовательности накладываются ингредиенты. Некоторые добавляют в салат яблоко, считая, что оно добавляет определенный «свежий» привкус, другие же считают это отступлением от «классики».

 

Если вы относитесь к первым, то каким слоем его уложить для наилучшего вкуса, вы узнаете из описания салата селедка под шубой — классический рецепт слои фото.

Мы предлагаем использовать тёрку, так как картофель, морковь, свекла и яйца, будучи натёртыми, делают салат нежнее, нежели мелко нарезанные. Если вы используете яблоко, то также натрите его, а сельдь и лук мелко нарежьте.

Ниже в описании селедка под шубой классический рецепт слои последовательность вы наглядно увидите процесс правильной укладки подготовленных ингредиентов.

Сборка салата

Как правило, для укладки этого салата, ставшего традиционным, у большинства хозяек имеется праздничное блюдо. Если же такового у вас в наличии нет, воспользуйтесь любой плоской тарелкой достаточного диаметра.

Первой в этом блюде всегда укладывается сельдь, которую следом накрывают луком. Селедка под шубой классический рецепт слои фото показывают, каким образом это лучше сделать. После этого, всё ещё не прибегая к майонезу, выложите самый основательный слой – картофель. Именно его следует хорошо промазать майонезом.

На слой картофеля снова уложите лук, не покрывая его майонезом, а поверх выложите натёртое яблоко для кислинки. Нанося немного майонеза после каждого слоя, выложите подготовленную морковку, яйца и последний слой – свеклу, её следует также покрыть майонезом. Используйте описание селедка под шубой классический рецепт слои последовательность, и вы с легкостью справитесь с этим несложным, но очень вкусным блюдом.

Каждый из слоев вы можете приправить специями, а верхний украсить по своему вкусу – в любом случае приготовленное блюдо принесет ощущение праздника в ваш дом.

Надеемся, что для салата селедка под шубой рецепт с фото классический был вам полезен.

 

Как мариновать лук для шуб. Нужно ли мариновать лук для селедки под шубой? «Херленка под шубой» с сыром


Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Этот традиционный и всеми любимый салат вместе с тем является очень популярным украшением стола практически на любой праздник. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт селедки под шубой, которую она считает «классической». Некоторые добавляют яблоко, некоторые яйца, и я так готовлю этот салат.

Необходимые продукты:

— 1 Селедка крупнее;
— картофель — 3-4 клубня;
— одна большая лампочка;
— одна большая или две маленькие морковки;
— свекла — 1 в среднем;
— майонез;
— Соль — 1/2 ч. Домики;
— Сахар белый — 1 ч. Ложа;
— Уксус — 2-3 ст. ложь.;
— зелень, горошек консервированный — для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Как приготовить «Продам под шубу»: пошаговый рецепт

1.Перед тем, как варить селедку под шубой, выложите в «мундир» картофель, морковь и свеклу. А пока займемся селедкой. Конечно, вы можете использовать в салате готовые к покупке филе селенки, но я предпочитаю делать филе самостоятельно. Итак, берем тушку нашей санки, мою и разделяем на филе, кормим внутренности, снимаем кожу и удаляем все большие кости. Обычно я стараюсь удалить абсолютно все кости, но когда время на грани, можно просто очень мало порезать сельдь, тогда кости будут раздавлены и не будут ощущаться.

2. Нарежьте сельдь как можно меньше.

3. Очистите и промойте большую колбу. Нарежьте его мелко.

4. Для селедки под шубой предпочитаю маринованный лук. Для этого измельченный лук залить на несколько минут крутым кипятком. Затем слить кипяток и маринованный лук в смеси столового уксуса, сахара и соли. Маринад можно настоять по вкусу, но обычно я кладу сахара в два раза больше, чем соли. Дать луку постоять минут 10 и слить маринадом, хорошо с луком.

5. Пока отмечен лук, можно готовить уже сваренные овощи. Картофель натереть на средней терке.

6. Также поступаем с морковью

и со свеклой.
9. Последним пунктом нашего элегантного рецепта под шубой будет немедленная сборка. В первый слой выкладываю селедку. Можно полить растительным маслом. Далее следует маринованный лук. Сверху лук кладу картофель, смазываю майонезом. Затем тертая морковь, майонез, тертая свекла, майонез.

Декорирование селедкой под шубу и горох.

Итак, для приготовления сельди в шубе потребуются следующие ингредиенты:

Способ приготовления этого салата очень простой и состоит из следующих этапов:
1. Свекла (если свекла большая, то беру 1 штуку, а если средняя, ​​то 2 штуки) и мою картошку под проточной водой.

2. Картофель пьют в «мундире» в подсоленной воде до готовности.

3. Свеклу также отварить в «мундире», в слегка подсоленной воде, до полной готовности.

4. Когда картофель охладили, охладив его под холодной проточной водой, или дайте ему остыть до комнатной температуры.

5. Вареная свекла Также охладите под холодной проточной водой, чтобы не ждать, пока она остынет.

6. Лук очистить от кожуры.

7. Нарезка лука Мелкими кубиками.

8. В полученный лук добавляем сахар, внутренности хорошо. Сахар нужен для снятия горкот на луке, поэтому, если у вас сладкий лук и вы не киваете, то сахар добавлять не нужно.

9. Залейте лук сахарным уксусом так, чтобы весь лук был покрыт уксусом.

10. Пока лук промаркирован, очистите картофель и свеклу от кожуры.

11. Картофель натереть на крупной терке.Картофель, конечно, можно нарезать маленьким кубиком, но натертый картофель лучше пропитывается и салат получается вкуснее.

12. Свеклу еще натереть на крупной терке.

13. Соленая сельдь Нарезать небольшим кубиком. Лучше всего брать маринованную сельдь просто в масле без каких-либо добавок.

14. Лук уже приготовлен, стоит процедить через сито уксуса. Делим все ингредиенты на две примерно равные части.Теперь раскладываем все ингредиенты слоями, в каждом слое не хватает небольшого количества майонеза:
— картофель отварной

Селедка соленая

Свекла вареная

Маринованный лук


Повторяем слой еще раз в той же последовательности.

16. Отправляем салат в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался.
Вот и все, Салат Селедка в «Шубе» готов, можно подавать на стол и подметать своих близких.

Приятного аппетита!
В разрезе салат выглядит так:

Надеюсь, мой рецепт кому-то пригодится и вы тоже порадуете своих близких этим замечательным салатом. В нашей семье этот салат любят и уважают. Я знаю многие до сих пор добавляют в этот салат отварную морковь, но мой муж с морковью отказывается, да и мне лично без моркови больше нравится.
Желаю всем кулинарного вдохновения и успехов в приготовлении вкусных блюд!
Время приготовления указано без учета варки картофеля и свеклы в «мундире», а также без учета времени пропитки салата в холодильнике.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время на приготовление: ПТ00х40М 30 мин.

Салат «Селенка под шубой» уже стал традиционным на каждом праздничном застолье. Принцип его приготовления вроде бы тот же, но при этом у каждой хозяйки есть свои секреты.

Вот я, например, не люблю, когда есть такие компоненты, как вареная морковь или вареное яйцо. Попробовала с друзьями, вкусно, интересно. Но не мое.

Выкладываю слой маринованного лука. И делаю это по следующим причинам:

  • Лук прекрасно сочетается с селедкой.
  • Маринованный лук придает блюду интересный вкус.
  • Маринованный лук не портит свежести дыхания.
Марина Я его следующая:

Лук очищенный, нарезанный мелкими тонкими кубиками. Поместите в глубокую емкость и залейте кипятком на несколько минут. Как только почувствуете конкретные пары — воду отправлять.Не выдерживаю лука до состояния «приварено». На 1/2 стакана теплой воды понадобится 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока, перец душистый и соль (по вкусу). Залейте этим составом лук, чтобы он полностью покрылся, и оставьте на 20 минут. Потом нужно напрячься и все.


Этот лук будет иметь кисловатый привкус. Горького ему точно не будет . Дыхание не испортится.

Приятного аппетита и хороших праздников!

Салат «Селенк под шубой» — это традиционное блюдо, без которого сложно подать какой-то праздник.Без него, даже если есть «Оливье», как будто стол пуст. Я тоже этот салат люблю поесть, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия в селедке много тонких косточек.

У нас всегда дома по классическому рецепту Это салат без яиц. А в гостях друг попробовал этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. Накануне праздников хочу внести несколько вкусных рецептов этого салата в свою кулинарную копилку.

Вкусный салат с селедкой

  • «Герленка под шубой» с сыром
  • Необычный рецепт царских «санок под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селенка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, от этого салата можно получить разные вкусы.Это зависит от того, что летом соленый солевой раствор делает его достаточно богатым, чтобы он не портился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствительный.

Если вы покупаете Пресссерв для салата, помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заливке не должно. Если такое есть на полках магазинов, возможно, вы пытаетесь что-то от себя скрыть. Лучше выбирать масла с травами.

Состав:

  • 2 санки
  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 2 картофелины
  • Майонез

Очистка сельди и измельчение.

Овощи пьют заранее до готовности.

Готовим без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше протереть, а не нарезать, так салат будет однороднее и нежнее.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делайте так, как написано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2 ряд: картофель и майонез.

3 ряд: яйца.

4 ряд: морковь.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, на луке можно не жениться, а просто закричать кипятком. Но в классическом рецепте, который готовит наша семья, этому салату нет места.

«Герленка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А вот различные модернизации этого салата уже пошли, например, с добавлением яиц.Берем их штук пять, но в салате только три, оставшиеся два применяем как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, проще регулировать пропорции. Кстати, может вам повезет и вы знаете, где недалеко от вас находится филе селенка! Тогда вы сокращаете время приготовления салата.

Состав:

  • Свекла вареная — 2 шт.
  • Морковь отварная — 1 шт.
  • Картофель отварной — 1 шт.
  • Яйца — 5 шт.
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Селенка — 1 шт.
  • Майонез

Селедку очистить и нарезать. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты надо отблагодарить и разложить по разным емкостям.

Тарелку, на которую вы планируете выложить салат, предварительно смазать майонезом.

Первый слой — это маринованный лук. Его заранее нарезали и залили 1 ст.л. и 1 ст. Сахара. Через полчаса лук готов, жидкость сливаем.

Запустим кусочки селедки вторым слоем.

Третий слой — картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы удобнее было добавлять ее в салат, ведь она идет финишным слоем.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

Свеклу после того, как запить в воде, нужно охладить холодной водой.Имеет свойство шутить в холодной воде.

Пошаговый рецепт «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Теперь хозяйки соревнуются в необычном отклике на блюда. Например, салат в виде булочки будет выглядеть на столе по-царски и вызовет множество любопытных взглядов, а исчезнет гораздо быстрее, чем остальные блюда, которые вы увидите.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет минимизировать края слоев. Для хорошего вкуса возьмите 2–3 филе селегума.

Состав:

  • 3 вареных моркови
  • 4 свеклы
  • 3 вареных картофеля
  • 1 Головка Owka
  • 3 яйца
  • Петрушка
  • 2 сельди
  • Майонез

Все ингредиенты натереть и нарезать.

Для формирования рулета нам понадобится пищевая пленка. Выкладываю и кладу на нее слои.

После свеклы каждый последующий слой уходит на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпали в рулонах.

1 ряд или слой: натереть отварную свеклу и майонез.

2 ряд: Морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала оберните один край салата.

Потом направо к нему — второе ребро.

Разложите рулет на тарелке для обжаривания.Освобождаем от пленки и украшаем.

Подробнее о том, как обернуть края, читайте в видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата разнообразным. Выбирать нужно твердый сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки — это еще немного выжатый сок, но я думаю, что это избыток. Поэтому просто очистите его от кожуры и локонов.

Состав:

  • 1 морковь
  • 1 Селедка
  • 1 кислое яблоко
  • 1 картофель
  • 3 яйца
  • 2 свеклы
  • Майонез
  • Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картошка первая рядом.

Чтобы салат был не очень жирным, будем смазывать его через пласт.

Второй слой: кусочки селена и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищают от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

Пятый рядом выложить морковь с майонезом.

Финишный слой: протирка свеклы.

Украсить петрушкой, зеленым бантом, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, приношу рецепт с фото

Я часто вижу такой салат в виде закуски. Затем сверху выкладывается кусок сельди. Но перед подачей нужно приготовить, чтобы лаваш не запекся от сока и майонеза. Разрезать питаш с начинкой нужно тщательно, сантиметра 3-4, тогда он будет более устойчивым и начинка не выпадет из слоев.

Состав:

  • 1 большая вареная свекла
  • 1 санки
  • 1 Лаваш тонкий
  • 1 Вареная морковь
  • 3 Средний картофель
  • Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Лаваш разрезать на 2 части. Если у вас есть большой, вы можете разделить его на четыре.

На ней с лавашем. Он очень сухой, поэтому смазываем его парой ложек майонеза.

Лаваш выложу тертую свеклу и обязательно отдаст ей в руки.

Еще один слой лапок сверху.

Помним, что это покрытие его поверхности майонезом, поверх которого будем выкладывать тертую морковь.

Снова слой лавы и майонеза, по которому выложим тертый картофель.

Теперь весь наш «пирог» сворачиваем и перевязываем в пищевую пленку и убираем в холодильнике.

Селедку туда не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом нарежем порцию.

А можно выложить между морковкой и картошкой среднего слоя.

«Герленка под шубу» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Делаем более простую вариацию салата. Но он по-прежнему очень сытный и нежный.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы было удобнее раскладывать и размазывать по поверхности.

Состав:

  • 1-2 Свекла отварная
  • 2 картофелины мебельные отварные
  • 1 Селедка
  • Майонез
  • 150 г Сыр

Сначала смешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: Кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: правильно выложить слои, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант использования соленых огурцов. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

  • 2 соленых или маринованных огурца
  • 1 санки
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 картофель
  • Майонез

Как и раньше: все, что можно варить — варить и измельчать.

Вкуснее сначала намазать картофель майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее плавно выкладываем кусочки соли или соленого огурца. Обязательно пропитывайте.

Сверху пропитать майонезным соусом.

Салат «Селенка под шубу» с маринованным бантом

Кислота в аналогичном составе питательного салата Еще ни разу не мешала. В него часто добавляют маринованный огурец, но можно вместо них добавить маринованный лук.Его кладут либо сразу на селедку, либо отдельно смешивают с селедкой и затем выкладывают.

Лучше сначала выложить картошку, чтобы не хватало сока от люка и майонеза и она не была сухой в салате.

Состав:

  • 1 Головка Owka
  • 1 санки
  • 1 Свекла вареная крупная
  • 2 Средний картофель
  • 2 вареных куриных яйца
  • 1 морковь
  • Майонез

Кусочки лука залейте кипятком до полного покрытия и добавьте ложку уксуса 9% и ложку сахара.

В первый ряд кладем картошку.

Маринованный лук без жидкости, смешанный с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается вторым слоем.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Завершающий ряд: мелкие желтые линии в качестве украшения.

Необычный рецепт королевских «санок под шубой» с желатином (в виде торта)

А всего один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, сформировать его в виде торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Все изюминка в добавлении желатина. Минус в том, что готовый салат Полдня одновременно должен быть в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разведенный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем к каждому измельченному продукту на несколько ложек добавьте несколько ложек этой желатиновой смеси.

Состав:

  • 20 г желатина
  • 1 Селедка
  • 300 г вареной моркови
  • 300 г среднего картофеля
  • 300 г вареной свеклы
  • Майонез
  • 1 Головка Owka
  • 1 л уксуса
  • 1 ст.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в водном растворе с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или подождите все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Формы с пищевой пленкой.

Желатин запотел на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 Гр майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: Селедка с луком и все тем же соусом.

Пятый слой: смесь моркови с майонезом.

Накроем пленкой и поставим в холод на 4-6 часов.

Затем снимаем пленку и переворачиваем ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

Дорогой, думаю каждый нашел для себя варианты. традиционный салат. Хочу услышать, что вы еще пополняете семейство «Селенки», чтобы получить еще более яркие вкусовые сочетания.

Вы можете быть разнообразны слишком разнообразны. Пойдет вся зелень, горошек с кукурузой, яйца, дольки селедки и огурца.

Состав:

  • сельдь слабосоленая;
  • картофель отварной — 4 средних штуки;
  • луковица маринованная — 1 шт .;
  • майонез — 150 грамм;
  • яйца вареные — 3 штуки;
  • морковь отварная — 1 штука;
  • свекла вареная — 1 серединка;
  • пучок зеленого лука.

Селедка под новую шубу. Пошаговый рецепт

  1. Предлагаю сначала собрать лук. Пока он будет стоять, займемся другими овощами. Марину его, чтобы вкус был нежным. Этот маринад подходит не только для лука-порея в салатах, но и для шашлыка.
  2. На одну порцию маринада нужно 4 луковицы (тогда вы возьмете из этой порции в салат только одну луковицу). Также нам потребуются 70 миллилитров уксуса, 200 миллилитров воды, 3 столовые ложки сахара (без горки) и пол столовой ложки соли.
  3. Теперь режем полукольцами весь лук и отправляем в глубокую посуду. Тем временем в кастрюлю сливаем воду, все, кроме уксуса, и варим до полного растворения. Когда снимаем с огня — вливаем уксус. Заливаем наш лук кипятком. Накройте крышкой и оставьте на полтора-два часа.
  4. Потом воду не сливаем, берем сколько нам нужно для салата, перекладываем вместе с маринадом в банку и ставим в холодильник. Там он сможет постоять пару дней, пока вы им не воспользуетесь.Поверьте: лук получится очень нежным и вкусным. Рецепт проверяется не раз.
  5. Нам нужно отварить все овощи для салата. Поэтому, если у вас нет готового: картошки, свеклы и моркови — нужно поставить варку.
  6. Овощи у нас в процессе варки. Возьми селедку. Его необходимо очистить, удалить все косточки. Нарезать небольшими кубиками и распределить нижний слой на блюде. Блюдо лучше брать плоское и широкое в диаметре.
  7. Чистка сельди необходима по правилам.Обязательно снимите с рыбы кожицу. Для этого сделайте надрез вдоль спинки и натяните кожу.
  8. Чтобы правильно удалить кости, необходимо провести нож по гребню и отделить его от мяса. Чтобы удалить очень мелкие кости, можно воспользоваться пинцетом. Даже если вам кажется, что мелких костей больше нет, в мясе они точно есть. Поэтому тщательно прощупывайте филе на наличие мелких косточек. Ведь неприятно во время еды наткнуться на рыбную кость.
  9. Лук маринованный нарезать мелкими кубиками и выложить на селедку.
  10. Люк слой смазать небольшим количеством майонеза. (Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез Вы можете посмотреть на нашем сайте «Я люблю готовить»).
  11. Теперь очищаем картошку, которую сварили в мундире. Натираем на мелкой терке и отправляем в блюдо. Сверху просто смоделировать и смазать небольшим количеством майонезного соуса.
  12. Теперь приступим к украшению салата. Возьмите зеленый люк, нарежьте перья и мелко натрите их.
  13. Вареную морковь очистить, затем протереть на мелкой терке и убрать в сторону.
  14. Вареные яйца делим на желтки и белки. Половину белков натираем на мелкой терке, другую половину убираем в сторону (чуть позже пригодится).
  15. Желтки тоже натираем на мелкой терке.
  16. Теперь берем свеклу, натираем на мелкой терке. После свеклы три отложенных ранее отложенных белка: Свекольный сок, оставшийся на терке, окрашивают белки в нежно-фиолетовый цвет.
  17. У нас должно получиться 5 связок зернистых ингредиентов. Теперь выложите их на салат гладкими полосками, чередуя цвета. (Как правильно сделать, смотрите видео ниже)
  18. Ингредиентов должно хватить на большую салатную тарелку. Можно разделить на две тарелки, или приготовить такой простой и вкусный салат Равномерная порция, используя для удобства кулинарные кольца для гарнира (они могут быть как круглыми, так и другой формы)

Этот замечательный, оригинальный и очень красивый салат — Стадо под шубой по-новому украсит ваш стол.Он очень легкий, просто приготовьте. Его корм и его вкус — это определенно новые рецепты Салат под шубой. Удивите наших гостей таким замечательным кулинарным шедевром.

Селедка под шубой

МТ-1988, МТ-1989

Свеклу без кожуры положить в чашу мультиварки, залить водой, установить сверху емкость пароварки, положить в нее картофель и морковь. Закройте крышку и установите программу пароварки на 40 минут. За 15 минут до окончания программы откройте крышку, положите яйцо в емкость, закройте крышку, готовьте до конца программы.По окончании программы остудите овощи и очистите яйцо от кожуры. Свеклу с картофелем и морковью натереть на крупной терке, яйцо натереть на мелкой терке. Филе сельди нарезать кубиками 1х1 см. Лук нарезать кубиками 0,5х0,5 см и ошпарить кипятком. Собираем салат слоями в следующей последовательности: картофель — сельдь — лук — майонез — морковь — свекла — майонез — яйцо.

МТ-4309, МТ-4310

В чашу мультиварки-скороварки, не очищая, положить свеклу, залить водой, сверху поставить пароварку, выложить картофель и морковь.Закройте крышку и выпускной кран пара, установите программу «Пар / Варка» , тип продукта «Овощи» на 25 минут, нажмите кнопку СТАРТ. Варить до конца программы. Закончив приготовление, откройте вентиль и выпустите пар. Остудить и очистить овощи. Свеклу с картофелем и морковью натереть на крупной терке, яйцо натереть на мелкой терке. Нарезать филе сельди кубиками размером 1 х 1 см. Лук нарезать кубиками размером 0,5 х 0,5 см и ошпарить кипятком. Собираем салат слоями в следующей последовательности: картофель — сельдь — лук — майонез — морковь — свекла — майонез — яйцо.

МТ-4311, МТ-4312

В чашу мультиварки-скороварки, не очищая, положить свеклу, залить водой, сверху поставить пароварку, выложить картофель и морковь. Закройте крышку и выпускной клапан пара, установите программу Steam / Brewing на 25 минут, нажмите кнопку СТАРТ. Варить до конца программы. Закончив приготовление, откройте вентиль и выпустите пар. Остудить и очистить овощи. Свеклу с картофелем и морковью натереть на крупной терке, яйцо натереть на мелкой терке.Нарезать филе сельди кубиками размером 1 х 1 см. Лук нарезать кубиками размером 0,5 х 0,5 см и ошпарить кипятком. Собираем салат слоями в следующей последовательности: картофель — сельдь — лук — майонез — морковь — свекла — майонез — яйцо.

Парус под шубу. Как приготовить селедку под шубой.

Описание вопроса

Пошаговое решение

1


Для начала подготовим ингредиенты. Лучше начать работу с грязного — уборки селедки.Лично выбирайте кости. Можно упростить работу и взять филе, но селедка на мой взгляд вкуснее и мелковата.

2


Нарезаем филе мелкими кубиками. Для придания пикантности в нарезанную сельдь наливаю немного нерафинированного подсолнечного масла. Аромат семечек в стаде совершенно не мешает, а даже наоборот.

3


Очищаем и нарезаем лук кубиками. Я люблю лук, поэтому добавляю еще. Но лук — хитрый друг, поэтому сначала необходимо его обработать.

4


Чтобы лук не горделиво залейте его на пять минут кипятком, затем слейте тёплую воду и залейте холодным луком. Можно втянуть в уксус. Некоторые брызгают плещущимся прямо в шубу луком.

5


Далее приготовить майонез. Майонез нам нужен не просто майонез, а такой, который расфасован в Doy-Pack (как на фото).

6


Упаковка Отрежьте уголок так, чтобы майонез стекал тонкой струйкой.Это особая фишка, благодаря которой мы подготовим воздушное охлаждение.

7


Теперь приступим к приготовлению шубы. Первым слоем пойдем картофель. Клубни натереть на мелкой терке. Это очень важно — тертые овощи нельзя трогать руками и заливать ложкой. Лезвие ножа равномерно распределяет стружку по нижней части салатов.

8


Затем майонезом из режущего уголка прорисовывается частая сетка.

9


Сверху картофеля выложить селедку. Его тоже можно залить майонезом, но сразу выкладываю обработанный лук.

10


Лук с селедкой — как нарты. Повторяю, шубу никак нельзя трогать, чтобы не уплотнять лаком.

11


За луком идут яйца. Можно потерять один белок, а желток оставить для украшения. Я этого не делаю, потому что желток окрашен свекольным соком и вся красота теряется.

12


Я делаю яйцо так же, как и с предыдущими слоями.

13


Сверху яйца три моркови. Немного правда сырая морковь, но сразу предупреждаю любителя. Хотите рискнуть — попробуйте. Мне лично понравилось.

14


Покройте майонезом морковь. Здесь хочу оговориться, что на предпоследнем слое добавляют яблоко. С яблоком шуба получается пикантной, но нужно учитывать, что яблоко должно быть кислым и по возможности антоновским.Яблоко не добавляю, потому что с ним жизнь шубы резко сокращается в разы. К тому же неправильное яблоко может испортить вкус шубы и праздника соответственно.

15


Таким образом, на заключительном этапе у нас будет свекла, которую мы натираем щедрым слоем наверху. Больше беру свеклу, потому что она придаст сочность и приятную сладость на фоне сельди «Соленый».

16


Заключительный слой — майонезная решетка. По желанию можно украсить.Здесь у каждой хозяйки есть свои приемы и секреты. Я не.

17


Вот такая шуба. Вроде бы ничего оригинального, но техника приготовления не совсем классическая. Непонятно, как это отразится на вкусе, но без вкусного салата стало еще вкуснее. Я стараюсь раскрывать секреты друзьям, но с удовольствием делюсь с участниками портала.

В контакте с

Пресс класс

Классический рецепт Селедки под шубой Известен каждому из нас.Помню, как этот салат завоевал бешеную популярность в 1970-е своей простотой, доступностью продуктов даже в период всеобщего дефицита. По-прежнему на праздничном столе Готовится классический элегантный рецепт под шубой.

Также ребята перед началом поста хотелось поделиться еще одним вкусным салатом, отлично подходящим для праздничного стола. Это салат из печени трески http://myaltynaj.ru/salat-s-pechenyu-treski.html Если вы решили поставить на стол или поискать классические рецепты салатов с рыбой, сегодня вы нашли то, что искали.Рекомендовать!

Для меня это было открытие происхождения названия этого замечательного салата. Я был уверен, что «под шубой» — это потому, что селедка сверху «наряжается» в разную одежду. Каково же было мое удивление и даже разочарование, когда я узнал, что название шубы пришло из революционных времен и означает «шовинизм и упадок — бойкот и анафема»! А салат изобрели в трактире купца Анастаса Богомилова в 1918 году, когда в России царили голод и разруха.По легенде, повар Аристарха Прокопцева из скудного по тем временам набора продуктов придумал слоеную закуску, где стадо означало пролетариат, картошка — крестьяне, а свекла — красное знамя. Блюдо мгновенно становится популярным, да такое, что прошло уже более века, и мы с радостью приготовим этот салат для дорогих гостей.

Классический рецепт сельди под шубой. Слои на заказ

На весь век много вариантов этого замечательного и вкусного салата, однако классический рецепт остается самым популярным.Удивительное сочетание нежной вареной свеклы с соленым холестерином позволило селедке надолго остаться под шубой и даже сейчас оставаться в десятке вкусных праздничных салатов.

Ингредиенты для классического салата:
  • сельдь — 1 шт.
  • картофель — 3-4 шт.
  • морковь — 4-5 шт.
  • свекла — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • майонез по вкусу

Овощи и яйца отварить до готовности и дать остыть.Селедка в салате должна быть слабообеденной. Поэтому, если сельдь очень соленая, выдержите ее 30 минут в молоке. Селедку отделяем, очищаем от костей, промываем и нарезаем мелкими кубиками.


Режем мелко репчатый лук, в этом салате он не должен быть острым, поэтому чем меньше, тем лучше. Сверху поливаем растительным маслом и смешиваем сельдь с луком. Позвольте мне постоять 10 минут и познакомиться друг с другом.


Многие предпочитают овощи в селедке под шубой, нарезанной кубиками.Я нашла для себя самый «вкусный» способ нарезки овощей по пробам и ошибкам, из-за чего салат получается особенно нежным и вкусным. Овощи натираю даже не на крупной, а на средней терке.

После растирания складываю их в отдельные тарелки. Затем осталось только уложить салат слоями.


Слои в порядке салата селегум под шубу

Конечно, строгой последовательности слоев селегума под шубой нет. Но в классическом рецепте слои располагаются следующим образом:

  • 1 слой — Селедка
  • 2-й слой — лук
  • 3-й слой — картофель
  • 4-й слой — морковь
  • 5-й слой — свекла

Этот изысканный рецепт под шубой без яиц, правда, иногда добавляю в этот салат после морковной прослойки вареные яйца, тоже натертые на терке.Кстати, получается вкусно, может чуть посложнее. Каждый слой обклеен майонезом и приправлен вкусом.

Сегодня сложим наш салат для красивой и оригинальной подачи салата, то есть начнем с 5-го слоя, свеклы, который потом окажется наверху.

Для этого возьмите любую прямоугольную форму и сделайте из нее пищевую пленку, оставив свободные края.


На первый слой, который будет верхним, уложить тертую свеклу и смазать майонезом.


Следующий слой укладываем в морковь и смазываем майонезом.



Настала очередь Селенги, которую мы перемешали с луком и растительным маслом.


В этой подаче салата SELLAC под шубу выкладываем оставшуюся картошку, слегка насытим, хорошо растекаясь по всей поверхности и смазываем последний слой майонезом.


Салат накрыть пищевой пленкой и отправить минимум на 2 часа в холодильник.После этого подбираем подходящее плоское блюдо, на котором аккуратно придаем форму салату.


Сверху и по бокам салат также смазать майонезом. Ну а теперь можно дать волю фантазии и красиво украсить салат на праздничном столе, например, с помощью кондитерского шприца.


Вы можете с гордостью сварить гостям такой чудесный салат.

Есть еще оригинальная идея кормить следку под шубой.Она неизменно приводит в восторг гостей. Сделаем селедку под шубу.

Херленка под шубу. Рецепт с фото пошагово


Состав:
  • сельдь — 2 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • яиц — 3 шт.
  • свекла — 4 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • масло растительное — 1 ст. л.


Овощи и яйца отварить и дать остыть.В этом рецепте мы будем натирать овощи сразу рабочей поверхностью.

Селедку нарезать небольшими кусочками. Лук измельчаем ножом, сельдь перемешиваем с луком и заправляем растительным маслом.


Свеклу натираю на терке, но так как при натирании она дает сок, мы слегка продавливаем дуршлаг.


На стол перетаскиваем пищевую пленку и прямоугольником укладываем на свеклу, растем до такой же толщины.


Смазать майонезом.


Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего.

Следующий слой — морковь, тоже смазанная майонезом.


Теперь переверните слой картофеля.


Следуй за яйцами.


Сейчас есть стадо с луком, кладем их поверх еще менее квадрата.


Салат готов, рулет аккуратно сворачиваем.Для этого с одного конца приподнимите пищевую пленку и плотно заверните первый локон.


Пленку с этой стороны осторожно снять.


С другой стороны, просто также заверните рулон, подтянув его к противоположному краю.


Соединяем оба конца рулона усов.


Выровняйте ручки рулона по бокам, чтобы он был гладким, разрезая с 2 концов ножом неровные края и осторожно закройте плоскую пластину швом.


Осталось аккуратно снять пищевую пленку и украсить рулет майонезом, зеленью, яйцом или овощами.

Красота!

Седлка под шубу по-новому

Когда уже классический вариант Стадо под шубой, предлагаем приготовить этот замечательный салат по-новому, с добавлением желатина.


Состав:
  • сельдь — 2 шт.
  • картофель — 6 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • яиц — 4 шт.
  • свекла — 4 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • майонез 250 гр.
  • желатин — 20 грамм.
  • вода — 1/3 стакана

Сначала желатин накапливаем в кастрюле, заливаем холодной водой и оставляем для набухания минут на 10-15. Помешивая, растворите желатин до жидкого состояния и дайте немного остыть.


Добавляем майонез, чередуем и отправляем в холодильник на мороз.


Селедку и лук измельчить, а овощи и яйца натереть на терке.Для этого салата понадобится форма, можно использовать форму для торта.

На дно кладем любую зелень и выкладываем салатные пласты по порядку. Свеклу смешиваем с майонезным кремом и выкладываем на дно формы.



Теперь картофель смешать с майонезом и выложить сверху в форму.


Ложка аккуратно вспоминает слои, немного утрамбовывая. Отправляем в холодильник на ночь или 5-6 часов.

На плоской тарелке переворачиваем форму с салатом.


Осталось еще раз украсить и гордиться своим творением.

А сколько идей по оформлению селедки под шубой! Предлагаю вам лишь небольшую часть идей и думаю, что эту тему можно продолжить.

Идеи для дизайна салата «Селенка под шубой»

Такой салат красиво смотрится в виде торта, как в нашем рецепте классического салата.

Можно положить в прозрачную салатницу, чтобы были видны все разноцветные слои.


А можно приготовить в виде кольца. Для этого при выкладывании салата слоями на тарелку в середину ставится обычный стакан, а затем салат укладывается по кругу.


Очень модно в последнее время подавать порцию такого салата. Для этого очень удобны порционные отъемные формы. Но даже если их нет, не беда. Сами их можно сделать даже из консервной банки или пластиковой бутылки.


Идеи для оформления салата «Селедка под шубой» видео:

Хотя салат на санках находится под шубой и считается новогодним, я не согласен и думаю, что он украсит праздничный стол в любое время года. Особенно наступает череда праздников — День защитника Отечества, 8 марта. Не забывайте об этом чудесном салате и радуйте своих близких.

В контакте с

Праздничный классический салат Из селедки под овощной шубой.

  • 2 мелкие сельди (или 1 большая)
  • Картофель 500 г
  • Морковь 500 г
  • 500 г свеклы
  • 100 г Луки.
  • 4 яйца
  • Майонез 250 г


Из этого списка ингредиентов получается большое блюдо из селедки под шубой, как раз на праздник в компании. Если готовить в будние дни, можно уменьшить количество ингредиентов внутрь.
Селедку по рецепту желательно брать обычную бочку (из солевого раствора).Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и специй значительно ухудшается.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят шубу с яйцами, но с яблоками. Я все же предпочитаю шубу с яйцами, она, на мой взгляд, получается нежнее. Если вы решили готовить из яблок, просто замените слой яиц слоем тертых яблок.

Готовка:

Свекла отварить в кастрюле 1-2 часа (зависит от сорта и размера свеклы).Прохладный.


Картофель и морковь варить 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Прохладный.


Яйца загрузочные в течение 10 минут с момента закипания. Прохладная, заливная холодная вода.


Отделяем селедку.
Селенки отрезать голову, разрезать по брюху, очистить внутренности.
Селедку тщательно вымыть внутри и снаружи.
Далее сделайте надрез на спинке, отрезая одновременно верхний плавник.
Далее равномерно захватывая кожу с головы, осторожно натягиваем и снимаем кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другой стороны.
Затем отрежьте все плавники и хвост.



Внимательно осмотрите и удалите все оставшиеся ребра (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.


Нарезать филе селегума небольшими кусочками.


Картофель очистить, натереть на средней терке.

Пресс класс

Скажи ВК

Без этого салата сложно представить хоть один праздник. Его любят взрослые и дети. Подшивка под шубу практически универсальна. Ее восторг воспринимается как праздник, то есть как обычная закуска.

Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычный рацион на практически неузнаваемый. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, стоит решить после того, как будет снят образец.

Как очистить и разделить сельдь

О правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления нужно знать заранее. Важно правильно разделить селедку. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.

Состав:

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После окончания резки пленку нужно просто выбросить, чтобы не было лишних запахов.


Перед разделкой тушку желательно хорошо промыть и просушить. Голден прижал себя к животу. Обрезка головы. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до хвоста. Убрать все внутри. При необходимости отделите молоко или икру.

2. Бумажной салфеткой хорошо протереть внутреннюю и внешнюю поверхность рыбы. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо. Почти у самого хребта находится Вена.Его нужно аккуратно удалить.


3. Предварительным приготовлением являются простые костные косточки мясных трипов. Привет перехватить пищевую пленку и несколько раз ударить с двух сторон по столу. Снимаем пленку и разрезаем плавники.


4. Сделайте тушку на разделочной доске поверх кожи. Сильно надавите на гребень и проведите вдоль несколько раз.


5. Нарисуйте хребет и отрежьте его от хвоста.


6.Воспользуйтесь рыбой для больших костей. Если останетесь: удалите. Мелкие косточки абсолютно безопасны.


7. Переместите тушку вверх по шкуре. Осторожно подденьте. Держа одну руку, отделяя от нее филе.


8. Разделка в течение пяти минут, филе готово для дальнейшего приготовления. А как оно будет подано, уже зависит от повара.


Научившись правильно нарезать селедку, можно приготовить любой салат с неповторимым вкусом

Шуба под шубу: самые интересные рецепты

Даже те, кто никогда не готовил этот салат, обязательно сделают это.Классика неизменна, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.

Классический рецепт селедки под шубу

Он знает и все перепробовал. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой можно представить любое застолье.


Состав:

  • Филе сельди.
  • Морковь Carotel — 2 шт.
  • Картофель — 4 клубня.
  • Лук — это голова.
  • Свекла средняя.
  • Яйцо.
  • Майонез.


Блюдо рассчитано на 4-х человек.

Процесс приготовления:

1. Мазки и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до полной готовности.


2. Готовьте отдельно.


3. Едзё Готовьте с добавлением соли.


4. Отправить из костей и шкуры. Разрезать на мелкие кусочки.


5.Картофель очистить от кожуры и протереть через крупную терку.


6. Ошибки катания на терке.


7.Свеклу сделать так же на крупной терке.


8. Трубчатая лампа. Четко вырезано.


9. Лук залить кипятком. Настояться не менее 10 минут до горечи и остроты.


10. В салатник положить трепет картофеля, распределить, смазать соусом.


11. Добавьте сельдь. Смажьте соусом.


12. Сверху крадется лук.


13. Украсить яйцо. Смажьте соусом.


14.Персер выложить морковь и смазать майонезом.


15. Осмотрите шерсть и смазать майонезом.


Для того, чтобы ощутить всю полноту вкуса, салат должен хорошо измельчаться не менее 4-6 часов.Постойте, но из этого не менее вкусного рецепта вам предстоит сделать все.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками

Всего один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда. От добавления яблока непомерное только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении стоит использовать кислые сорта яблок.


Состав:

  • Филе сельди.
  • Свекла средняя.
  • Картофель — 3 клубня.
  • Яблоки — 2 плода.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый.
  • Майонез — упаковка.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1. Все овощи можно чистить. Залить ледяной водой, чтобы лучше очистить ветку от кожуры и дать остыть.

2. Покупка. Перетереть на крупной терке.

3. Напильник нарезать небольшими кубиками. Описать в салатник.Посыпать луковыми кольцами и растопить майонез.

4. Поочередно выкладываем слои: картофель, морковь, яблоко, шуба. Между каждым слоем сделать пропитку соусом.

Гости останутся довольны новым вкусом известного блюда.

Седл под шубу: рулон

Оригинальная классика. Именно так и стоит назвать этот способ подачи. Мало кто узнает в навороченном руле привычное блюдо. Стоит узнать основные секреты приготовления и приступить к их воплощению.Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: Тырка маленькая. А потом дело техники и фэнтези.


Состав:

  • Филе сельди.
  • Грубый — один корень.
  • Картофель — 4 клубня.
  • Яйцо куриное — пара штук.
  • Лук репчатый.
  • Морковь — это два корня.
  • Майонез.

Блюдо рассчитано на 8 чел.

Процесс приготовления:

1.Правильный рут. Залить ледяной водой.

2. Рекомендую. Для измельчения используется самый маленький охладитель.

3. Свекла и морковь удаляют излишки сока.

4. Мелко нарезать лук и смешать с рубленой селедкой.

5. Яйца измельчить на мелкой терке.

6. Пищевая пленка шкала. Сверху выложить кулер. Посыпать специями. Хорошо брать в руки. Добавьте соус и распределите его.

7. В очереди, укладка слоем: морковь, картофель, яйца, смазывая их майонезом.

8. Доступно, посередине разложите смесь герметика с луком. Сформируйте рулет и заверните в пищевую пленку. Убрать на ночь в холодильник.

9. Удаляем пленку. Разрежьте на порции. Украсить зеленью и измельченным желтком.

Мало кто догадывается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

Салат оригинальной конструкции

Простая подача уже не удивляет. Стоит приложить немного фантазии и отличный оригинальный внешний вид салата обеспечен.

Рыба


Вареная шуба разрезана полукольцами. Морковь нашинкуйте в виде тонких полосок разной длины. Из завитков сделать «чешуйки», разложив салат по всему периметру. Из моркови сформировать плавники и пасть для рыбы. Глазки нужно сделать из яичных пучков с добавлением оливок.

Часы


Из отварных тампонов вырежьте 12 маленьких кружков. Разъедините внешний круг. Напишите на них латинские числа с помощью майонеза.Стрелки вырезаны как из свеклы. К Новому году такое украшение станет идеальным.

Елочка


Вырежьте из бумаги трафареты с любым рисунком. В данном случае: новогодние елки. Поместите центр. Вокруг посыпаем всяческой зеленью, а основной рисунок можно выполнить с помощью белков или желтков. При желании можно все комбинировать.

Рыба морская


Шуба отварная и морковь нарезанная полукольцами. Достаньте репчатый лук.Чередуйте шерсть и морковь, чтобы получилась чешуя. Глаза выполнить с использованием лука и оливок. А для плавников отлично подойдет зеленый лук.

Eupaz


Мужество всегда в чести. В этом случае нужна голова и хвосты сельди. Выложите их в начале и конце салата и выполните скелет рыбы из майонеза.

Любимое блюдо нельзя приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой — не исключение. Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.

Твитнуть

Скажи ВК

Салат Селедка под катушкой — одна из главных звезд кулинарии, всегда полезная и чаще всего появляющаяся на наших праздничных столах и к Новому году, и к другим праздникам. Вроде — ну что тут говорить, ведь селедка под шубой все умеет, но мы все же решили сегодня посвятить этой великолепной закуске, ведь она, вне всяких сомнений, достойна того, чтобы о ней поговорить и поговорить. Это!

Вы знаете, как появился этот салат? История его изобретения связана с бурными революционными годами прошлого века.В Тракторах тех лет людям еще приходилось спорить о политике под стеклом, ну и до того, как Драк, конечно, добрался. Тогда в одном из столичных ресторанов Анастас Богомылов и один из его поваров Аристарх Прокопцев подумали, как бы успокоить революционные страсти, охладить пыль и примирить всех неравнодушных друг к другу. Так и придумали закуску, которая получила название «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», что сокращенно, как нетрудно догадаться, звучит как «Ш.B.A. «.

Закуска состояла из сельди, картофеля, свеклы и подавалась французским соусом Прованс. По одной версии деревня символизировала пролетариат, а картошка — крестьянство, а по другой повар выбрал эти продукты просто потому, что их сочетание было классической пролетарской закуской, которую они очень любили. Но свекла, однозначно — символизировала красное знамя революции.

Первоначальная «шуба» была такой: закуска выкладывалась на блюдо и смазывалась соусом «Прованс».Она сразу была воспринята на ура, быстро стала популярной не только благодаря отменному вкусу, но и благодаря своему яркому имени (полное). Что ж, хаппи-энд — по легенде посетители столичных ресторанов в конце концов стали меньше пьянствовать, вяжут закуски, меньше ругаются и ссорятся. Такова чудесная история изобретения селедки под шубой! По названию несложно догадаться, что «Шх.Б.А.» Как раз со временем превратился в народ в Салате «Селедка под шубой».

Особенности изготовления селедки под шубу


От истории обратимся к кулинарным характеристикам. Селедка под шубой, которая уже практически век, за время своего существования, конечно, видоизменялась, дополнялась и со временем стала той, которую мы знаем сегодня. Классический рецепт включает соленое стадо, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез. Все это укладывается слоями и без майонеза — салат довольно простой и несложный в приготовлении, но получается очень вкусный, в этом весь секрет его высочайшей популярности в нашей стране.

При всех своих достоинствах селедка под шубой не слишком калорийна: в 100 г салата (в классическом варианте) всего около 140 ккал!

Самый долгий и сложный этап приготовления сельди под шубой — очищение рыбы и удаление из нее костей. Это, конечно, трудоемкая работа. Но в наши дни, когда селедку можно купить не только в металлических банках-мойках, но уже в очень приготовленном виде — очищенном, нарезанном и практически без костей (если бы производители выполняли свою работу более добросовестно — она ​​была бы совсем без костей. кости и без лишних хлопот, соответственно), купив себе рыбу вы сможете быстро разделать и сделать это гораздо меньше временных затрат, чем если бы вы купили ее целиком.Так что здесь каждый решает сам.

Еще один нюанс — это приготовление овощей. Для «шуб» все, кроме лука, рыбы и майонеза, надоедает. Тем более, что лучше все овощи варить в мундире — так их и витаминов больше сохранится, и получится намного ароматнее и вкуснее. А еще свеклу можно полностью запечь в духовке в фольге. Здесь вообще все — овощи варятся и чистятся, селедка режется — можно салатик!

Кстати, ведь селедку под шубой правильнее называть не салатом, а закуской — из-за состава ее ингредиентов.

Закуска выложена канонами слоями: картофель, сельдь, лук, яйцо, морковь, свекла. Каждый слой смазываем майонезной сеткой, последняя тоже. Очень важно, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны или натерты на терке и ложились друг на друга, не слишком трамбусно, но и не допуская излишней воздушности. Слегка распечатайте каждый слой. Кстати, у поваров очень распространен ход — повторение слоев: сделав слои тонкими и в 2-3 раза их повторяя, можно добиться потрясающей консистенции и нежности, которые запомнятся надолго, кто будет попробуйте такой изумительный вариант этой закуски.

Лук для салата лучше закипать кипятком, чтобы не было излишней горечи: наклеить и залить 5 минут кипятком, промыть холодной водой и просушить. Для придания дополнительных ноток вкуса лук можно нарезать: посыпать его, грубо нарезав, уксусом и лимонным соком, посыпать сахаром и солью и запомнить руками, а потом отжать и мелко нарезать — будет очень вкусно!

Нельзя не сказать о дополнительных ингредиентах.К этому салату наиболее популярны яблоки, маринованные или соленые огурцы, грибы, сыр, квашеная капуста. Грибы кладут в салат вместе с луком, предварительно обжаренные с ним. Яблоко лучше брать кислое, как огурцы, оно добавляет салату свежести — эти ингредиенты кладут на один из слоев, разрезая на терке. Капусту тоже можно отложить как один из слоев — ваши гости не знают, что это за новая вкусная нота. Сыр делает салат более насыщенным по вкусу, что, впрочем, как не всем любителям его классического варианта, минус еще и в том, что калорийность селедки под шубой с сыром становится намного больше.

Как разнообразить привычный вкус селедки под шубой, не отступая от классики


Вы можете использовать несколько приемов, чтобы придать салату новые оттенки вкуса, не нарушив его классический вкус. Например, если смазать дно салатника ароматным нерафинированным маслом с подсолнечником и укладывать первым слоем селедку, будет довольно интересно. Можно оставить обычную последовательность слоев и положить на масло картофель — тоже будет очень вкусно.

Чтобы салат был более воздушным, три овоща сразу в салатник, а не в отдельные тарелки, удерживая терку на весу.

Лук обжарить или собрать — он придаст новые нотки вкуса, чем если бы его просто потрясли кипятком. Можно заменить лук зеленым — он придаст салату свежести.

Селедку можно смешать с укропом или другой зеленью. Или, если соленая сельдь употребляется целиком, ее можно, очистив и заплатив, нарезать крупными кусками и залить 1 штукой.5% жирности с молоком — сделает вкус нежнее. В молоке рыбу нужно оставить на ночь, затем слить ее и обсушить сельдь.

Очень многое зависит от качества и вкуса майонеза. Майонеза нужно использовать как можно больше, и свет испортит все богатство вкуса. Попробуйте сделать домашний майонез с лимонным соком или воспользуйтесь уже проверенной лавкой.

Как приготовить стадный салат под шубой


Рецепты приготовления селедки под шубой, и каждый из них хорош по-своему.Расскажем о самых вкусных из них.

Салат классический рецепт «Селенка под шубой»

Понадобится: сельди соленая 500г, майонез 150г, луковица 50г, морковки 2 вареные, картошка, свекла и яйца.

Как приготовить классическую селедку под шубу. Картофель нанизать на терку, выложить первый слой, пролить, смазать майонезом, положить мелко нарезанную сельдь, сверху положить нарезанный лук, затем выложить тертые яйца, майонез, морковь, майонез, свеклу. Обдавив салат майонезом, украсить зеленью.Слои можно повторять 1-2 раза.

Всегда позволяйте этому салату настояться несколько часов.

Греки Рецепт под шубу с яблоком

Понадобится: 300г филе сельди, картофель отварной, свекла отварная / запеченная, морковь отварная и яблоки зеленые, 150г лука, майонез.

Как приготовить селедку под шубой с яблоком. Лук измельчить, залить кипятком, настоять 10 минут, слить воду и промыть холодной водой. Филе сельди нарезать мелко, на мелкой терке потерять свеклу, морковь, картофель.На средней терке потерять очищенные от кожуры и косточки яблок. Выкладываем салат слоями: картофель, майонез, сельдь, лук, морковь, майонез, яблоко, майонез, свекла, майонез.

Очень интересный вариант — сделать салат в виде лепешки в желе.

Рецепт селедки под шубой в желе

Понадобится: 3 вареных моркови, яйца и картофель, 2 запеченных / вареных свеклы, 1 соленая сельдь, ½ головки луковицы, для желированного майонеза — 350 г майонеза, 100 мл воды, 30 г смородинового желе, 8 г майонеза.

Как приготовить желирующую селедку под шубу. Очистить, разобрать филе и удалить с сельди все косточки, мелко нарезать. Небольшой кубик на 5-7мм нарезать картофель, на крупной терке сбросить свеклу, морковь, яйца, нарезать лук и обдать его кипятком, выдержать и промыть. Желатин в листах или порошке залить холодной водой, оставить 10 минут, 100 мл воды вскипятить со смородиновым киселем, отжать желатин, положить в горячую воду с киселем, перемешать до полного растворения, дать остыть, добавить майонез и перейти к единообразие.Чтобы торт получился красивым и его было легче достать, используйте силиконовую форму с рисунком. Все ингредиенты салата отдельно смешать с загущенным майонезом. Выложить сначала свеклу, потом яйца, потом морковь, лук-картошку, последнюю — сельдь, тоже смешанную с загущенным майонезом, как и все остальные слои. Вынуть форму, накрыть крышкой, в холодильнике, затем, когда кисель полностью застынет, аккуратно перевернуть в плоскую посуду.

Новый год или любой другой праздничный стол редко обходится без этого красивого салата, поэтому готовьте его на радость всем, кто встретит на торжестве и приятного аппетита! И посмотрите на красивый дизайн этого салата.

Подписаться на автора

Рецепт Селедки под шубой с. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

.

Селедка под шубой — пожалуй, одно из самых любимых блюд на всем постсоветском пространстве. Редко застолье обходится без этого восхитительного салата. Но тем, кто придерживается диетического или правильного питания, категорически не рекомендуется включать в свой рацион столь калорийное блюдо.

Хотя в салате много отварных овощей, полезных для похудения, но большое количество майонеза делает это блюдо калорийным!

Но не все так печально! Сегодня с помощью правильно подобранных ингредиентов, а также заправок можно приготовить под шубой по-настоящему диетическую селедку! Этот полезный салат можно смело включать в свой рацион на диете и не беспокоиться о лишних калориях!

Прежде чем приступить к проверенным рецептам, узнаем некоторые тонкости и секреты, которые помогут снизить калорийность этого блюда.

  • Правильный майонез. Основная опасность при приготовлении селедки под шубой кроется в майонезе. На 100 грамм этого продукта приходится около 680 калорий, и все слои нужно хорошенько намазать, чтобы салат получился вкусным. Получается, что на 100 грамм готового салата приходится 195 калорий. Обычный магазинный майонез для этого блюда совсем не подходит. Кстати, то же самое можно сказать и о домашнем майонезе, ведь его калорийность тоже очень высока.Для этого блюда необходимо использовать исключительно майонез pp, который должен быть приготовлен из диетических ингредиентов. Готовится такой майонез на основе натурального йогурта, а потому калорийность такого продукта будет минимальной!
  • Меньше картофеля. Еще один калорийный ингредиент обычной сельди под шубой — картофель. Хотя диетологи не советуют полностью исключать этот продукт из своего рациона, злоупотреблять им тоже не стоит. Если вы не можете отказаться от картофеля при приготовлении селедки под шубой, то следует уменьшить ее количество.Сделайте картофельную прослойку как можно тоньше, чтобы можно было легко снизить калорийность блюда.
  • Заменяем картошку. Для тех, кто готов прибегнуть к более радикальным методам и полностью отказаться от этого ингредиента, мы предлагаем хорошую альтернативу. Корень сельдерея — отличный заменитель картофеля, не имеющий большого значения. Кстати, калорийность сельдерея всего 38 калорий на 100 грамм! Еще один хороший способ заменить картофель — это яйца! Вместо картофельного слоя можно сделать яичный слой, а если этого вам мало, то можно удалить желток и использовать только белок!
  • Наблюдая за слоями.Еще одно важное правило приготовления сельди — толщина слоев. Необязательно делать все слои одинаковыми! Причем слои из низкокалорийных ингредиентов лучше делать толще, так вы снизите калорийность уже готового блюда. Накиньте слой свеклы и сельдерея погуще и у вас получится отличная селедка под шубой!

ПП селедка под шубу

Для этой шубы понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 крупная свекла.
  • 1 средняя морковь
  • 1 небольшой корень сельдерея. Все овощи отварить, очистить и натереть на терке.
  • 1 филе сельди. Разрезать на мелкие кусочки.
  • 1 небольшая луковица Измельчение.

Для правильного майонеза мы приготовим следующие ингредиенты:

  • 250 граммов йогурта. Мы используем только натуральный йогурт без различных добавок. Греческий йогурт или даже активия подойдут.
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты для майонеза в блендере и получаем густую однородную массу.

Приступим к слоям:

  • сельдь + луковый слой + сельдерейный слой + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Теперь нужно отправить блюдо на пару часов в холодильник, чтобы оно настоялось.

Диетическая селедка под шубой

Еще один простой и полезный рецепт … Для этой пп шубы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 свекла среднего размера и 1 морковь среднего размера.Овощи отварить или приготовить на пару. Чистим и натираем.
  • 3 яйца. Отварить, очистить и мелко нарезать. Мы будем использовать их вместо картошки.
  • 1 небольшая луковица. Мелко порубить.
  • 200 грамм филе сельди или красной рыбы. Разрезать на мелкие кусочки.
  • Майонез 200 гр. Готовим по предыдущему рецепту.

Смешать сельдь с луком и добавить немного майонеза. Смешиваем. Затем начинаем раскладывать слои:

  • сельдь с луком + яйца + соус + морковь + соус + свекла + соус.

Убрать в холодильник на 2 часа!

Эти простые низкокалорийные рецепты обязательно пригодятся во время шумных застолий! Попробуйте селедку под шубой и похудейте легко!

В этом блюде немного изменен состав, убраны вредные продукты, а вместо привычной заправки используется обезжиренная сметана. Готовится салат достаточно быстро, продуктов требуется совсем немного.

  • Филе сельди — 340 г;
  • Морковь — 190 г;
  • Свекла — 230 г;
  • 3 куриных яйца;
  • Сметана нежирная — 80 мл.
  1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно салатницы, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
  2. Чтобы получить максимум удовольствия от еды и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Просто чтобы плоды не пригорели, их следует завернуть в фольгу.
  3. После того, как корнеплоды запекаются, очистите их от кожуры, протрите через терку.
  4. Выложите морковь следующим слоем.
  5. Куриные яйца отварить вкрутую, охладить под проточной холодной водой, очистить от кожуры, нарезать ножом белки, отдельно от желтков. Выложите белки следующим слоем.
  6. Сверху посыпать салат тертой свеклой, выровнять блюдо, смазать соусом со всех сторон.
  7. Украсить закуску тертым желтком.

СОВЕТ: Если вкус сметаны излишне сливочно-кисломолочный, отвратительный при использовании с селедкой, то исправить ситуацию можно, добавив немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Авокадо — очень полезный продукт. Хотя фрукт имеет довольно высокое содержание жира, его часто добавляют во все диетические блюда.

  • Свекла — 190 г;
  • Морковь — 170 г;
  • Авокадо — 130 г;
  • Сок половинки лимона;
  • 4 яйца;
  • Селедка слабосоленая — 330 г;
  • Сметана нежирная — 90 мл.
  1. Смешайте сметану с соком половинки лимона, а затем смажьте каждый слой салата полученным соусом.
  2. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кубиками. Выложите рыбу на тарелку.
  3. Очистить авокадо столовой ложкой, отделить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
  4. Куриные яйца сварить до готовности, охладить в холодной воде, очистить от кожуры, растереть через большие отверстия терки. Добавить в салат.
  5. Вымойте и отварите в кожуре свеклу и морковь, после того как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
  6. Положите сначала морковь, а затем свеклу.
  7. Охладите 30 минут перед подачей на стол.

Диетическая селедка под шубой выглядит так же аппетитно, как и классический вариант … Все продукты, входящие в рецепты, не нанесут вреда вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корнеплод можно вообще исключить, так как организму не нужен лишний крахмал.

  • 400 г филе сельди
  • две свеклы
  • две морковки
  • две картошки
  • одна луковица
  • 4 яичных белка
  • 250 г нежирной сметаны
  • одна чайная ложка горчицы
  • одна чайная ложка лимонного сока
  • Соль и щепотка перца
  1. Замаринуем лук.Его мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, в кипящую воду добавить немного соли и уксуса.
  2. Выпекайте все овощи — картофель, свеклу и морковь. Очистите и протрите их мелкой соломкой.
  3. Яйца отварить, белки отделить и мелко нарезать, можно натереть на терке.
  4. Выдавите лук из воды.
  5. Приготовить соус — смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
  6. Филе сельди нарезать мелкими кубиками.
  7. Салат собираем как обычную шубу.Сначала слой сельди, затем слой лука, затем немного соуса. Далее картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

Салат поставить зимой в холодильник или на балкон, как я, чтобы шуба настоялась и пропиталась.

Диетический салат готов. Я называю этот салат сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны по пропорции, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

В одной порции содержится около 200 грамм.Из салата получится 7 полных порций, так что приглашайте друзей. Здесь есть и другие вкусные салаты.

Если честно, этот салат мне никогда раньше не нравился, вроде пробовала только раз. Но сегодня почему-то просто захотелось селедки под шубой. И конечно только полезный вариант, подходящий для правильного питания. Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.

Калорийность диетического салата Селедка под шубой на 100 гр.составляет: около 100 ккал. Пищевая ценность: белки: 8 г., жиры: 4,9 г., углеводы: 5,7 г.

Состав: Селедка слабосоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая Морковь: 1 большая Яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 крупный Майонез диетический: 250 гр.

Рецепт диетического салата Селедка под шубой: отварить свеклу, морковь и яйца. Свеклу очистить и натереть на терке. Морковь также очищаем от кожуры и натираем на терке. Яйца тоже очистить и порезать. А яблоко очистить и натереть на терке. Я бы тоже порекомендовал каждый из этих продуктов (ну, может, кроме яблока добавить немного соли, иначе салат получится пресным).

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим изменениям, благодаря которым жирная пища заменяется альтернативными здоровыми продуктами.

Учитывая, что этот салат — не новомодное блюдо, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

  1. Подготовить вырезку сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
  2. Одновременно отварите свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
  3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно 2 яйца сварить вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
  4. Теперь нужно использовать пищевую пленку … Раскладывают и начинают раскладывать слои.
  5. Сначала разложите свеклу, разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник. На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
  6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
  7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавив на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
  8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
  9. Перед подачей можно украсить блюдо соусом или зеленью.

Как приготовить полезную сельдь (видео)

Для того, чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно купленный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт;
  • свекла — 1 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • картошка — 3 шт;
  • яйцо — 3 шт;
  • сметана — 350 гр;
  • горчица и соль по вкусу.

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

  • картофель отварной — 300 гр;
  • морковь отварная — 250 гр;
  • свеклы — 300 гр;
  • органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
  • авокадо — 1 шт;
  • водоросли нори — 3 шт .;
  • соль по вкусу;
  • лимонный сок — 5 мл.
  1. Вареные овощи натереть на средней терке.Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
  2. Взбейте шелковый тофу в блендере и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
  3. Выложите первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает очередь авокадо, которое лучше натереть на терке непосредственно перед тем, как положить в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
  4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
  5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Селедка и печеный картофель. Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и совершенно здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в рационе как при диабете 1, так и 2 типа, ведь печеный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

Для приготовления блюда понадобится:

  • тушка сельди соленая или несоленая;
  • несколько картошек;
  • лук репчатый;
  • соль.

Селедку измельчают, затем тщательно очищают от крупных и мелких костей. После — замачивают в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищаем, измельчаем, солим и укладываем слоями с рыбой. После — запекаются. Перед подачей блюда можно украсить его мелко нарезанной зеленью.

Салат с малосольной селедкой. Всем известно, что сельдь — отличный главный ингредиент салата.Чтобы приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо для диабетика, следует запастись следующими продуктами:

  • 2 филе малосоленой сельди;
  • зеленый лук — 1 пучок;
  • перепелиных яиц — 4 штуки;
  • для заправки — горчица, сок лимона, зелень — для украшения.

Перед приготовлением салата даже малосоленую сельдь нужно на несколько часов залить водой для замачивания, чтобы удалить излишки соли с продукта.Яйца отвариваем до готовности, очищаем и разрезаем на 2 части. Зеленый лук также нарезать ломтиками. После этого все основные ингредиенты салата смешиваются и соединяются. Завершающим штрихом является добавление заправки из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

Селедка под шубой. Традиционный салат, без которого не обходится ни один праздник. Людям с сахарным диабетом не следует отказываться от любимых лакомств. Главное — уметь правильно его приготовить.

Требуемые ингредиенты:

  • сельдь слабосоленая — 1 филе;
  • 2 средних свеклы;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица и 1 морковь;
  • 250 г нежирной сметаны;
  • горчица, лимонный сок, соль.

Яйца вареные. Овощи запекаются в духовке до готовности, натираются на крупной терке. В небольшой емкости смешивают сметану, 1 чайную ложку горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно поставить на 2-3 часа в холод, чтобы он хорошо пропитался.

  1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде.Их готовят на разных сковородках.
  2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее очищают, удаляют косточки и нарезают небольшими кусочками.
  3. Далее готовые овощи нужно очистить и натереть на терке.
  4. Яйца делятся на желток и белок, а также измельчаются.
  5. На дно тарелки выкладывается нарезанная рыба. На сельдь выкладываем очищенный и нарезанный лук. Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
  6. Затем идет миска с картофелем, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
  7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
  8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картофеля

Этот вариант подходит людям, придерживающимся правильного питания… Готовится он следующим образом:

  • для приготовления соуса (заменяющего майонез) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в состав салата, придаст ему легкой кислинки и не повредит вашему фигура.

  • Творог обезжиренный — 120 г;
  • 4 яйца;
  • Морковь — 160 г;
  • Свекла — 190 г;
  • Сладкая горчица — 25 г;
  • Селедка — 310 г.
  1. Для приготовления заправки нужно взбить обезжиренный творог с горчицей.
  2. Вымойте и варите до готовности свеклу и морковь в кожуре, затем охладите, очистите и нарежьте.
  3. Селедку очистить от костей и кожи, филе нарезать небольшими кусочками.
  4. Куриные яйца отварить, очистить от кожуры и порезать отдельно белок и желток.
  5. Все продукты выложить на плоскую тарелку, смазав слой заправкой. Сначала выложите сельдь, затем морковь и свеклу.Сверху посыпать желтками и белками.
  6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

СОВЕТ: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать в качестве заправки нежирную сметану.

  • свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, посолить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
  • Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, измельчить, тщательно отобрав все косточки.Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
  • отварить 2 — 3 яйца в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
  • для приготовления соуса (заменяющего майонез) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
  • соберите блюдо для презентации в следующем порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо. Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

Рецепт селедки под шубой диетический салат

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку.В этом случае идеально подойдет соус, его легко можно приготовить в домашних условиях.

  • Селедка соленая — 290 г;
  • Свекла — 160 г;
  • Морковь — 160 г;
  • 4 яйца;
  • Яблоко — 130 г;
  • Йогурт без добавок — 70 мл;
  • Горчица — 20 г;
  • Сок половинки лимона;
  • Соль — 6 г.
  1. Чтобы сделать диетический майонез, который не навредит фигуре, нужно смешать йогурт с соком лимона и горчицей.Посолить, взбить венчиком.
  2. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
  3. Яблоко очистить, натереть на терке, добавить в салат.
  4. Вымойте и отварите овощи до размягчения, остудите, очистите и протрите через большие отверстия терки. Оформить следующим слоем, добавить заправку.
  5. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать. Равномерно распределите по поверхности блюда.
  6. Сверху выложите последний слой салата — свеклу, полейте соусом и разровняйте ложкой.

СОВЕТ: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы влейте немного цитрусового сока.

Еще один необычный дизайн салата, для которого понадобится кислое яблоко … Итак, чтобы приготовить салат, вам понадобится:

  • филе сельди — 1 шт;
  • яблоко — 1 шт;
  • картофель — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • крупной свеклы;
  • яиц — 2 шт .;
  • йогурт нежирный — 200 гр;
  • горчица — 1,5 ложки.

Нарежьте вырезку на квадраты.

Варить картофель, свеклу и морковь в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук измельчить и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

За счет такой основы появляется возможность разделить салат на порции и взять с собой на перекус на работу или в отпуск на даче.

Приготовление салата требуется в следующие этапы:

  • свекла (2шт), картофель (2шт), морковь (2шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
  • 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
  • нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
  • Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
  • После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его следует обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник для хорошего пропитывания всех шариков салата.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт должен быть как раз на месте:

  • Варят 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля, 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
  • 1 сельдь тоже измельчают и нарезают небольшими кусочками;
  • лук нарезанный кубиками;
  • соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
  • соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
  • после тщательного перемешивания блюдо готово.

Описание

Диетическая селедка под шубой — находка для тех, кто по тем или иным причинам придерживается диеты.Но как иногда, находясь на диете, хочется съесть хоть немного «Селедки под шубой». Но майонез, входящий в состав любимого салата, ставит под запрет его использование, и присутствие этого блюда в рационе исключается.

Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать майонез из салата по традиционному рецепту — и диетическая селедка под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и о вкусной еде.

Диетическая селедка под шубой прекрасно подойдет для праздничного стола.Из-за отсутствия майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более нежный вкус, к тому же очень полезен диетический вариант.

Пошаговая фото-инструкция поможет приготовить любимую селедку под шубой по диетическому рецепту. А любимый салат станет светлее и калорийнее. В диетическом варианте приготовления «шуба» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.

Состав


  • (1 шт.)

  • (400-500 г)

  • (3-4 шт.)

  • (2-3 шт.)

  • (2 средних луковицы)

  • (5 шт.)

  • (50-80 г)

  • (10 г)

  • (вкус)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Так выглядит весь набор продуктов, который нужно приготовить диетическую селедку под шубой.

    Заверните свеклу и морковь в фольгу для запекания и поставьте в духовку на 30-45 минут, в зависимости от размера корнеплодов. Благодаря такому способу приготовления все витамины и минералы, содержащиеся в овощах, останутся там. , тогда как во время приготовления 80% питательных веществ испаряется с водой. Через полчаса выньте овощи и проверьте ножом их готовность: если они немного плотные внутри, верните их обратно в духовку на 10-15 минут.Когда они станут мягкими, вы можете достать свеклу и морковь и остудить.

    Тем временем залейте куриные яйца холодной водой и поставьте на огонь. Готовьте их 10 минут, чтобы они стали вкрутую. Вы знаете, как сварить яйца до готовности всего за одну минуту? Достаточно довести их до кипения, прокипятить 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Это сэкономит вам силы и сварите яйца вкрутую.

    Пора очистить селедку, удалить даже самые тонкие и самые мелкие.Осторожно очистите рыбу от кожицы и нарежьте филе небольшими кубиками или соломкой. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками. Чтобы слезы не текли ручьем при нарезке, смочите очищенный лук водой. Поместите нарезанный лук в емкость, залейте холодной водой и дайте настояться 20 минут: так он отдаст лишнюю горечь. После этого достаньте лук и выдавите из него лишнюю влагу. Чтобы жесткий овощ слегка замариновался, необходимо сбрызнуть его небольшим количеством яблочного уксуса… Добавить к нарезанной сельди маринованный лук и тщательно перемешать.

    Остывшие яйца очистить и нарезать небольшими кусочками. Полностью остывшие овощи очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

    Пришла пора приготовить диетическую заправку, которая отличает классический рецепт приготовления салата от диетического варианта «Селедка под шубой». Нежирную сметану переложить в глубокую емкость, добавить чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком.

    Разложите свеклу, морковь и яйца по разным контейнерам. Готовую диетическую заправку добавлять к каждому ингредиенту отдельно.

    Хорошо перемешайте приготовленные овощи и яйца с приготовленным соусом.

    Возьмите глубокую посуду и положите на дно марлевую салфетку в один слой: благодаря ей в будущем вам будет намного проще выложить приготовленную «Диетическую селедку под шубой», не деформируя форму.

    Вот и настал самый «ювелирный» момент. Все заранее приготовленные компоненты необходимо выложить слоями в следующей последовательности: свекла, сельдь, яйца, сельдь, морковь, сельдь, яйца, сельдь, свекла. Через каждый слой овощей и яиц протереть рубленую сельдь с маринованным луком.

    Последней будет свекла. Аккуратно распределите ровным слоем.

    По окончании приготовления диетического блюда «Селедка под шубой» необходимо накрыть готовый салат плоской тарелкой и слегка надавить.Теперь отправьте шубу в холодильник на несколько часов, а точнее оставьте там диетический салат на ночь, чтобы все ингредиенты стали хорошими друзьями.

    После того, как салат хорошо застынет, накройте его широкой посудой и медленно переворачивайте миску с заранее приготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю — и можно любоваться.

    Диетическую шубу разрезать на порционные части и подавать к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! Теперь позовите своих гостей, нарежьте закуску и угостите их новым интерпретированным рецептом любимого всеми салата.И пусть приглашенные «сидящие на диете» не опасаются за свое здоровье и фигуру!

    Приятного аппетита!

Видео

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработана диетическая селедка под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус и более легкую консистенцию, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим изменениям, благодаря которым жирная пища заменяется альтернативными здоровыми продуктами.

Учитывая, что этот салат не является новомодным, дополнительные ингредиенты могут добавить нотку свежести в знакомый вкус.

Как приготовить селедку под шубой — диетический вариант

Чтобы салат назывался диетическим, в первую очередь следует ограничить его от майонеза. Именно такой соус, особенно купленный в магазине, может в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно приступить к приготовлению следующих ингредиентов:

  • сельдь слабосоленая — 1 шт;
  • свекла
  • — 1 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • картофель
  • — 3 шт;
  • яйцо — 3 шт;
  • сметана — 350 гр;
  • горчица и соль по вкусу.

  1. Салат начнется с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их готовят на разных сковородках.
  2. В это время необходимо позаботиться о селедке — ее очищают, удаляют косточки и нарезают небольшими кусочками.
  3. Далее готовые овощи нужно очистить от кожуры и натереть на терке.
  4. Яйца делятся на желток и белок, а также измельчаются.
  5. На дно тарелки выкладывается нарезанная рыба. На сельдь выкладываем очищенный и нарезанный лук.Можно слегка сбрызнуть его уксусом, чтобы лук не горчил.
  6. Затем идет миска с картошкой, посыпанная солью, а затем намазанная сметаной и горчичным соусом. Далее идут морковь, яичные белки и свекла.
  7. Каждый слой смазан соусом; Рекомендуется украсить блюдо оставшимся тертым желтком.
  8. Рекомендуется использовать через 2 — 3 часа после замачивания салата.

Селедка под шубой без майонеза и картофеля

Такой вариант подойдет людям, придерживающимся правильного питания.Его готовят так:

  • свеклу (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солить и варить до готовности. После этого остудите и снимите кожицу, которая легко снимается после приготовления. Овощи натереть на крупной терке по разным тарелкам;
  • Селедку (1 шт.) Очистить от кожицы, затем измельчить, тщательно отобрав все косточки. Теперь его можно измельчить небольшими кубиками;
  • 2 — 3 яйца отварить в подсоленной воде, остудить и натереть на терке;
  • для приготовления соуса (замены) нужно смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог с горчицей (10 г) до образования однородной массы;
  • Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Тщательно смажьте каждый слой приготовленным соусом.

Диетический рецепт сельди под шубой с яблоком

Еще один необычный дизайн салата, для которого требуется кислое яблоко. Итак, для приготовления салата вам понадобится:

  • филе сельди — 1 шт;
  • яблоко — 1 шт;
  • картофель
  • — 1 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • свекла крупная;
  • ,
  • яиц — 2 шт .;
  • йогурт нежирный — 200 гр;
  • горчица — 1,5 маленькие ложки.

Нарезать вырезку на квадраты.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Яйца отварить крепко. Все остудить, очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук нашинковать и залить кипятком на 10 минут, после чего из него отжать лишнюю жидкость.

Для приготовления соуса достаточно хорошо перемешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а приготовить салат очень хочется, то аналогичный рецепт придется как раз на месте:

  • 200 грамм свеклы, 200 грамм картофеля , Отваривают 200 грамм моркови.Затем все овощи очищаются от кожуры и нарезаются кубиками;
  • 1 сельдь тоже измельчают и нарезают мелкими кусочками;
  • лук нарезанный кубиками;
  • соединить все ингредиенты в одной емкости, добавить немного перца, соли и салатного соуса;
  • соус готовится из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
  • после тщательного перемешивания блюдо готово.

Диетический рецепт сельди под шубой в лаваше

Оригинальная сервировка блюда — в лаваше также может служить украшением стола.

Благодаря такой основе появляется возможность разделить салат на порции и взять с собой на перекус на работу или в отпуск на даче.

Приготовление салата необходимо в следующие этапы:

  • свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт) отваривают в подсоленной воде. После чего овощи охлаждают, очищают и натирают на мелкой терке;
  • 2 яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать;
  • нарезать филе малосольной сельди небольшими кусочками;
  • Разложите 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и снова выложить тертую свеклу, смазать соусом и сверху положить второй кусок лаваша. Намазав соусом, выложите морковь. Проделайте те же действия с картофелем, яйцом и селедкой;
  • После того, как лаваш плотно скатан в рулет, его следует обернуть пищевой пленкой и поставить на пару часов в холодильник для хорошего пропитывания всех шариков салата.

Салат из сельди под шубой рулет

  1. Приготовить вырезку сельди (1 шт) — выделить семена и нарезать небольшими квадратиками.
  2. Одновременно отварите свеклу (2 шт), морковь (2 шт) и картофель (2 шт). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
  3. Затем возьмите одну луковицу и тоже нарежьте ее кубиками. Также нужно 2 яйца сварить вкрутую, снять с них скорлупу и протереть через крупную терку.
  4. Теперь нужно использовать пищевую пленку. Раскладывают и начинают раскладывать слои.
  5. Сначала разложите свеклу, разложив ее по пленке так, чтобы получился прямоугольник.На свеклу выложить картофель и полить соусом, посыпать луком, затем слой яиц и соус. Затем морковь, сельдь и снова слой соуса.
  6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать жирность готового блюда. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
  7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка надавив на него руками, чтобы края плотно сомкнулись.
  8. Готовый рулет убираем на 40 минут в холодильник.
  9. Перед подачей можно украсить блюдо соусом или зеленью.

Диетический вариант сельди под шубой без селедки

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо содержит следующие компоненты:

  • картофель отварной — 300 гр;
  • морковь отварная — 250 гр;
  • свекла
  • — 300 гр;
  • органический шелк тофу (творог из бобов) — 300 гр;
  • авокадо — 1 шт;
  • водоросли нори — 3 шт .;
  • соль по вкусу;
  • лимонный сок — 5 мл.
  1. Вареные овощи натереть на средней терке. Крупные листья водорослей измельчите ножницами.
  2. Взбейте шелковый тофу блендером и перемешайте с уксусом (15 мл), солью, горчицей (10 г) и маслом (40 мл). Так получится особый соус для заправки салата.
  3. Выложите первый слой картофеля. Второй слой — морковь, разравнивают вилкой, солят. Затем наступает черед авокадо, которое лучше всего натереть на терке перед тем, как положить его в салат, и сбрызнуть лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
  4. Каждый раз добавляйте соус и нори между слоями овощей.
  5. На последнем этапе выкладывается тертая свекла, покрытая слоем соуса.

Еще один вариант приготовления вегетарианской сельди под шубой представлен в видео:

Как показывает практика, невыполнимых задач не бывает. И если вы поставили себе цель получить диетический вариант салата из селедки под шубой, то способов воплотить это в жизнь множество.

Вперед к гармонии!

Хотите похудеть без диеты? Вам нужна помощь и моральная поддержка на пути к здоровому и стройному телу?

Тогда знакомимся 🙂 Меня зовут Химченко Дарья, я являюсь автором проекта, а также сертифицированным диетологом-диетологом.

Напишите мне письмо с указанием ваших целей и записку «Вперед к гармонии» на электронную почту [email protected] … И в течение 24 часов вы отправитесь в увлекательное путешествие по миру яркой и разнообразной диеты, которая подарит здоровье, легкость и внутреннюю гармонию.

Диетическая селедка под шубой , богатая витаминами и минералами, такими как: холин — 13,3%, витамин B12 — 53,8%, витамин D — 73,7%, фосфор — 15,6%, селен — 12,3%

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще скрыть

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Автосервис Химки Куркино

Автосервис Химки Куркино перейти к содержанию
  • Sua Maestà «Black Lama»! Все на норке с номером orgoglioso
  • Come scrivere correttamente: inutili o non needari
  • Clayworn — Che cos’è?
  • Quali sogni di una persona deceduta vivo
  • Пенис пикколо: ragioni, sintomi, diagnosi e trattamento
  • MESCAL — Напиток messicano da colorare con bruco
  • Massaggio della prostata: приходи на прощанье Mosca
  • Diskintest.
  • Nel servizio Google Play, si è verificato un errore: cosa fare e come riparare
  • Pedina in scacchi
  • 13 кремов migliori для депиляции — valutazione 2019
  • Вирус и иммунитет: chi?
  • Приходите из бананового фасада для бамбини — Disegni di Banana Graduati — Lezioni diisegno passo-passo
  • Come cucinare Buckhenin: deliziose ricette dal materiale chimico
  • Приходите в кеш-память на планшете: нужно обязательно удалить кеш, удалить память браузера.
  • Come cucinare le torte con carne: 7 eccellenti ricette
  • Come Disgnare un angelo in fasi. Мастер-класс.
  • Pollo fritto in un fornello lento — ricetta passo-passo con le foto
  • Том куколки соло
  • Обслуживание, которое не обязательно, что может быть отключено в Windows 7, 8, 10 и XP
  • Sandwings for bambini: Schema per Principianti — Sito su Needlework
  • Quali sono i cambiamenti del fegato diffuso, i metodi di диагностическая и trattamento
  • Приготовьте латте-коктейль с мороженым и приготовьте пасхальный коктейль из рицетты с фотографией.Коктейль di latte a casa con gelato in un frullatore
  • Perché i fenicotteri di colore rosa e quello che sono nutriti in zoo, quindi non saranno pallidi
  • Gli alberi a LED fanno da te stesso — il mercato dei negozi online-luci
  • Come perdere la verginità
  • Come raccogliere deliziose cipolle per kebabs, cibo, insalate — 11 ricette rapide
  • Детские качели con le loro mani (38 фото): come fare un’altalena per i bambini dal legno con le loro mani, дизайн моделей металлический di strada для dare
  • Приходите установить мод для симс 3? — Другие игры — Руководство и статьи
  • Ноутбук fai da te.Сценарии и компоненты и сборка портативных компьютеров — «Hacker»
  • Создайте треугольную карту — 100 фото и видео, пошаговые инструкции по сборке треугольника
  • General sottosviluppo del discorso (ONR) — Причина, синтоми, диагностика и трактовка
  • Come imparare ucraino da solo da zero a casa
  • Perché Татьяна Васильева calvo, perché è stata rasata? Voci delle attrici della malattia. Инстаграм, биография, личные данные Татьяны
  • Piatti da Nalima — 7 delle ricette pi deliziose di Valima
  • Cosa fare quando noioso — più di 140 idee
  • Брасиоле сахарная ди майале — рикетт ди куцина
  • Вставьте карту SIM в iPhone 5s
  • Приходите использовать ноутбук на ноутбуке и использовать размер
  • Come trasferire denaro alla scheda Sberbank tramite SMS
  • Sedia liquida per adulti: cause e trattamento della diarrea
  • Формат изображения 4K: количество в пикселях, dove и usato
  • Disegni di serre dal policarbonato con le loro mani dal tubo del profilo
  • Come fare un bicchiere in Minecraft
  • Esempio di un saggio.Come scrivere il saggio? Cos’è il saggio in letteratura
  • un modo semplice per creare un arco di carta con le tue mani.
  • Angeli di Natale dalla carta. Мастер класс. Педагоги азилло нидо, новые школы и ученики — maam.ru
  • Schemi 4 servizi di segnali di fioritura elettronici e 3 meccanici — rendendo le mani
  • Come Combinare sfondi nella hall di due tipi — macchinari, предложения дизайна, 50 Фото
  • Contatto con un mondo sottile or come diventare un mezzo
  • Quanto gustosa cuoco diavolo a casa
  • I fiocchi di neve volumetrici fanno da te: Foto, istruzioni passo-passo, мастер-класс, видео 2021
  • Come scegliere Orega-3 di alta qualità? — Raccomandazioni dell’esperto
  • Come mi piace un ragazzo per corrispondenza: 5 semplici passaggi
  • Приходите на телефон «Lenovo»: пассажирские перевозки, специализированные потребители
  • Il tasto VACK in macchina — Perché è needario e dove cercarlo?
  • Standard della pressione sanguigna per età
  • Корона Украина Сулла Суа Теста
  • Приходите коллеги по тахиметру для автоматического конфигурирования? — Рамблер / Новости
  • Приходите и удалите полную программу на компьютере в режиме, который не является цифровым кодом, голосовой регистрацией и временным файлом
  • Costruzione di un bagno di blocchi di ceramzit ceramzit con le loro mani — tutto sul bagno
  • Scopri il saldo su Tele2 — Comando USSD * 105 #
  • Колестероло: norme, declino, trattamento
  • Come sistemare gli abitanti nella Terraria?
  • CBC 2021.Кодекс классификации бюджета (CBC) на 2021 год
  • Фортепиано in legno in una casa privata: varietà, installazione con le tue mani
  • Приходите фотоаппарат на ноутбук 🚩 Создайте фото с ноутбука 🚩 Ноутбук
  • Качество отличается от вина секко: 10 отличий
  • Aringhe salato a casa — 14 deliziose ricette
  • Casa per il gatto Fai da te — 155 лучших фотографий и описание видео Come fare una casa di gatto
  • Tulipani di carta — 20 переадресованных пассов для принципа Приходите на поездку il tulipano a te stesso
  • Создайте учебную программу на языке «Word»: due modi semplici
  • 10 рикетт ди пепите ди полло мольто крокканти — Lifehaker
  • Сделай цвет текста в Photoshop
  • Come diluire le pecore a casa per Principianti: caratteristiche e sottigliezze, condizioni di detenzione e cura, foto
  • Самогонный аппарат Sottigliezze di cottura a casa
  • Slitta slittata sotto un cappotto di pelliccia, ricetta passo-passo per il nuovo anno.
  • Приходите приготовить sciroppo di zucchero: 3 Abilità Bartender Ricetta
  • Churchhel — Ricetta per cucinare a casa con foto passo-passo
  • 10 лучших лучших блюд на вкус
  • Emoglobina a basso — Prezzi per trattamento, sintomi e diagnosi di emorroidi nella «CM Clinica»
  • Come riscaldare la macchina della batteria a casa senza perdita di capacityà della batteria
  • Il mezzo più efficace delle crepe sui talloni
  • Perché un uomo — это предложение для каждого мотива: ragioni.Come smettere di arrossire e sudare per qualsiasi motivo: raccomandazioni, consigli di psicologi, modi per combattere
  • Приходите и выходите с Windows 10 на Windows 7 — Различные эффективные способы
  • Come passare lecomptenze mediche e sociali sulla disabilità nel 2021
  • Errore Thunder di guerra 81110013. Обсуждение на Liveinternet — Servizio russo Diari online
  • Formula Nitrobenzene: proprietà fisiche e chimiche — Oneku
  • Come chiamare il cane da ragazzo? Nomi per ragazzi cani, rari e belli, per una piccola razza, grande, caccia, combattente, porazes, nero, rosso, bianco: elenco dei nomi con ignato
  • Женский оргазм.Parte3.
  • Risposte Mail.RU: Cos’è la флора и фауна?
  • ФИКУС: come provarsi a casa? Фото, методы
  • GTA Online: Come Vendere e scambiare immobili / Grand Theft Auto V
  • Come imparare come leggere linee a mano a casa
  • Che nuttyre un bambino con diarrea: cosa può essere usato in diarrea
  • Come fare un collage dalla foto sul computer
  • Создайте устройство флэш-памяти USB на мобильном устройстве в UltraSo.
  • ᐉ Come sbarazzarsi della carezza — Panoramica dei modi comprovati — Zooon.ru
  • Come cambiare la lingua in Skyrim на русском или английском языках
  • Pupazzo di neve fai da te: 7 classi master e 40 artigianato
  • Натуральный картон для соревнований

Когда в Москве, вы можете есть, как русские, с этими традиционными блюдами

Как и многие страны Восточной Европы, Россия полна старинного колорита и традиционных блюд, созданных по рецептам, передаваемым из поколения в поколение.Подобно рецептам Силезии или традиционным блюдам, которыми славится Польша, Россия также является родиной уникальной и классической кухни, которой многие удивляются, посещая такие места, как Москва. Хотя есть блюда, о которых знают многие, есть и другие, которые редко попадают за пределы страны и могут быть оценены по достоинству только тогда, когда их едят на месте их происхождения.

Чтобы оценить как культуру, так и историю России, нужно прежде всего оценить ее еду и все исторические факторы, которые на нее повлияли.

Щи

через Shutterstock

Многие люди быстро ассоциируют такие блюда, как бефстроганов и борщ, с Россией, и хотя оба они точны, щи являются одним из основных продуктов русской кухни с IX века.Известно, что этот суп существует в нескольких вариантах, одна из которых — кислые щи, состоящие из квашеной капусты, овощного или говяжьего бульона, помидоров, картофеля, моркови и других сытных трав, которые можно найти в зимнем рагу. Его также можно приготовить из щавеля (в отличие от щавелевого супа, еще одного популярного блюда в России) или просто из свежей капусты.

Борщ

через Shutterstock

Борщ возник в Украине, но попал в Россию, где сейчас пользуется большой популярностью и считается одним из самых популярных супов в регионе.Всем известен этот суп из-за его насыщенного пурпурно-розового оттенка, поскольку он готовится из свеклы и помидоров. Хотя его можно подавать холодным, разница между этим блюдом и другим блюдом в России заключается в том, что в России блюдо всегда подают горячим. Это очень полезно для здоровья и является прекрасным предшественником еды или легкого обеда.

Окрошка

через Shutterstock

Окрошка — это суп, который всегда подают холодным и популярен в летние месяцы в России.Этот суп готовится из сырых овощей, яиц, картофеля и вареного мяса. Это сытная еда для летнего дня, полная белка. Его часто заправляют сметаной и подают вместе с ферментированным напитком из черной ржи, называемым квасом.

Связанные: все (очень умные) вещи, которые можно найти только на французской кухне

Блины

через Shutterstock

Блины часто ассоциируются с икрой, так как это небольшие блины, которые сопровождают деликатес в большинстве стран.В России блины едят со многими вещами, не только с икрой, и по сути представляют собой небольшие блины, которые имеют нейтральный вкус, но служат средством для других, более смелых вкусов. Их можно заправить творогом, мясным фаршем, грибами и даже капустой в качестве закуски или легкого обеда.

Каша

через Shutterstock

Каша приобрел репутацию благодаря одноименному злаку.В России кашу едят в горячем виде и готовят так же, как овсянку. Однако он также содержит много других цельнозерновых продуктов, таких как гречка, просо, ячмень, овес и рис, что означает, что он богат клетчаткой и белком, что делает его отличным началом дня. В зависимости от типа каши ее можно приготовить по-разному, что делает ее одним из самых универсальных блюд в России.

Пельмени и Вареники

через Shutterstock

Пельмени популярны во многих странах Европы, а в России — пельмени и вареники.Пельмени возникли в Сибири и обычно имеют начинку из мяса или рыбы. Они хранятся в замороженном виде, и их просто приготовить в кастрюле с кипящей водой. Вареники — это вегетарианская версия дампинга, в которые обычно добавляют сыр, капусту, картофель, яйца вкрутую или фрукты. Эти клецки можно найти с мясом, но они являются отличным вегетарианским вариантом для тех, кто не ест мяса.

Связанные: Эти фотографии самых сладких десертов (со всего мира) здесь, чтобы заставить вас пустить слюни

Котлета по-киевски

через Shutterstock

Еще одно блюдо, известное своей вкусностью, но не российское — курица по-киевски.Это маслянистое блюдо из курицы так вкусно, потому что оно начинено маслом! Тертый сыр, зелень, грибы и яичный желток также часто являются частью этого блюда, а в завершение его панировали и запекали в масле для получения идеального золотисто-коричневого цвета снаружи. Он сытный, насыщенный и насыщенный, с идеальной хрустящей текстурой, уравновешивающей его декаданс.

Селедка под шубой

через Shutterstock

У этого блюда довольно необычное название и вряд ли его можно будет найти где-нибудь за пределами России.Однако те, кто имел удовольствие увидеть это блюдо и съесть его, знают, что его необычное название не должно отпугнуть. Этот русский салат сделан из слоев соленой сельди, покрытой нарезанным картофелем, морковью, луком и свеклой, и все это заправлено просто майонезом.

Далее: при посещении Стамбула важно знать, что никто не делает уличную еду лучше

Это тройка самых популярных летних направлений на 2021 год

Об авторе Кэти Мачадо (Опубликовано 1820 статей)

Кэти родом из Нью-Йорка и привыкла к стремительному образу жизни.Она начала с писательского мастерства во втором классе, и эта страсть была с ней до тех пор, пока она не заняла место в опубликованном сборнике стихов в своей старшей школе, но не раньше, чем стала редактором новостей и обозревателем школьной газеты. В колледже она изучала английскую литературу с акцентом на политологию, переняв большую часть творческих способностей и методик одного из последних профессоров, обучавшихся у знаменитого поэта-битника Аллена Гинзберга. Чем больше она писала, тем больше узнавала о мире и, что более важно, о себе.Она писала профессионально и публиковалась с 19 лет, и почти десять лет освещала темы в сфере развлечений, образа жизни, музыкальных новостей, обзоров видеоигр, культуры питания и теперь имеет привилегию писать и редактировать для TheTravel. Кэти твердо убеждена, что каждое написанное слово — это путешествие в себя и в свои мысли, и через понимание этого люди могут начать понимать друг друга. Голосом она привносит индивидуальность, исследования и немного дружеского сарказма в каждое произведение, которое она пишет и редактирует.

Ещё от Katie Machado

Селедка под шубу пошагово. Как приготовить селедку под шубой

Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. В детстве мы привыкли, что мама готовила на праздник эту вкуснейшую закуску, которую все просто съедали за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно приготовить не только для праздничного стола, но и просто для повседневного меню. Знать, как правильно приготовить этот салат, желательно каждой уважающей себя хозяйке.

Как выбрать, очистить и нарезать сельдь

Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, необходимо купить основной ингредиент — селедку. Желательно выбирать жирную, крупную рыбу. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:


Какая последовательность слоев в салате?

Салат из селедки под шубой издавна готовят в виде пластов, которые предварительно покрывают майонезом. Слои делают из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Порядок слоев может быть разным. Каждый расставляет их так, как им нравится. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.

Вы можете использовать еще один интересный вариант для наложения слоев — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.

Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

Классический пошаговый рецепт

Какие ингредиенты понадобятся:

  • одно филе сельди;
  • две морковки;
  • картошка — 4 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • одна средняя свекла;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • майонез.

Время приготовления 1,5 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

  1. Картофель и корнеплоды моркови тщательно промыть от грязи;
  2. Затем положите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте вариться до готовности;
  3. Свеклу промываем, кладем в отдельную кастрюлю и ставим на медленный огонь;
  4. Поместите яйцо в кастрюлю с водой, посолите и прокипятите;
  5. А пока готовим селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
  6. Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
  7. Нарежьте филе небольшими кусочками;
  8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить;
  9. Картофель протираем на мелкой терке;
  10. На дно салатницы выложить мелко нарезанную сельдь;
  11. Очистите головку лука и нарежьте ее мелкими кусочками;
  12. Положить лук на сельдь и смазать майонезом;
  13. Сверху сельди выложить картофель и также смазать майонезом;
  14. Морковь очищаем и на трех мелкой терке;
  15. Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой хорошо смазываем;
  16. Яйцо очищаем от кожуры и протираем на мелкой терке;
  17. Выкладываем тертое яйцо на морковь;
  18. Когда свекла готова, ее нужно вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
  19. Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
  20. Дать салату постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

Яблочный салат вариант

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • сельдь — одно филе;
  • одна средняя свекла;
  • 3-4 клубня картофеля;
  • 2 плода яблока;
  • два корня моркови;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • упаковка майонеза.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность — 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:


Салат Фаворит

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • одна сельдь;
  • один корнеплод свеклы;
  • 4 картофелины;
  • 2 куриных яйца;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • два корня моркови;
  • майонез для намазывания.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:


Неожиданные для гостей идеи оформления салатов

Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно нужно уметь его разложить и подать. В этом помогут несколько представленных ниже способов оформления.

В форме рыбы

Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь — небольшими полосками.Сверху выкладываем свекольные полукольца в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.

Часы

Этот вариант украшения селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются кружочки, всего их должно быть 12. Выкладываем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезом римские или обыкновенные числа от 1 до 12. Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна отлично подойдет на новый год.

Елочка

Так же этот вариант можно использовать для новогоднего стола. Трафарет в елочку нужно вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и заливаем натертым белком и желтком.

  • При приготовлении салата обязательно все слои смазать майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
  • при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
  • Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более воздушным;
  • снизу, можно украсить пюре из желтков и измельченной зелени.

Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением за праздничным столом.Его можно приготовить разными способами. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, воздушным и вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой — в следующем видео.

Селедка под шубой — классика новогоднего жанра. Эффектный, простой в приготовлении и очень вкусный зимний салат. Даже с чисткой и замачиванием рыбы теперь можно не заморачиваться — чтобы сделать «шубу», можно взять уже готовое филе.Единственная трудность — это вечное заблуждение, какой слой за которым идет. Более того, бывает, что вы уже сотню раз варили селедку и до сих пор не можете вспомнить, как именно ее приготовить под шубой. Пошаговый рецепт — лучшее решение этой проблемы. Каждый год 31 декабря я открываю свой рецепт, чтобы освежить память. И спокойно передвигаюсь по ступенькам. Сначала сельдь, потом лук … И так далее. Посмотреть на себя. Я показал самый сложный вариант приготовления салата — порционный.А если делать это в большой непрозрачной посуде, то приготовление селедки под шубой отнимет у вас меньше энергии хотя бы потому, что вам не нужно будет никуда запихивать, опасаясь: а вдруг не поместится? …

Состав:

  • 1 сельдь (или пачка готового филе),
  • 1 маленькая луковица
  • 2 картофеля,
  • 1 морковь
  • 2 яйца,
  • 2 средних или 3 маленьких свеклы,
  • майонез.

Пошаговый рецепт, как приготовить селедку под шубой

Овощи и яйца для салата отварить без кожуры.Свеклу готовлю в отдельной кастрюле. Во-первых, на приготовление уходит больше времени (в среднем около полутора часов). А во-вторых, он может раскрасить остальные изделия, и тогда наша шуба получится все того же свекольного цвета.

Селедка под шубой — слоеный салат с четко определенным ассортиментом. Однако по поводу первого слоя мнения кулинаров разделились. Кто-то заводит «шубу» с пласта картошки, а кто-то с селедки.Я пробовала то и это, и мне больше нравится, когда первый слой — рыба. К счастью, рецепт допускает такие неточности.

Если у вас неочищенная сельдь, то сначала ее нужно разрезать и удалить все косточки. Если вы взяли готовое филе, то в нем нет костей, и его можно сразу нарезать небольшими кубиками.

Выкладываем селедку ровным слоем на дно салатницы. Я использую две формы для закусок, потому что у меня нет плоской салатницы.


Положите на сельдь слой мелко нарезанного лука.Разровнять и покрыть тонким слоем майонеза.


Теперь можно спрятать селедку в шубу. Начинаем с картофельного пласта. Все продукты натрем на крупной терке. После картошки терка становится липкой. И руки тоже. Так что лучше всего вымыть и натереть на терке, прежде чем продолжать готовить салат. Картофель разгладить и залить тонким слоем майонеза.


Пришла очередь моркови. Очищаем, три на терке, кладем на слой картошки, заливаем майонезом.


Что касается яиц, то есть традиция отделять белки от желтков — под шубой принято посыпать сверху селедку мелко покрошенными желтками в качестве украшения. Я почти никогда этого не делаю, потому что на праздничном столе «шуба» соседствует с салатом «Мимоза», который необходимо в обязательном порядке присыпать желтками (иначе это не будет «мимоза»). Так что целые яйца натираю на терке и кладу слоем поверх моркови. И снова заливаю майонезом.


И последний слой нашей «шубы» — свекла.


Действуем аккуратно, чтобы не испачкать все вокруг соком. Еще немного выкладываю майонез, чтобы верх салата стал таким розовато-бордовым.

Потому что под шубой без украшений подаю селедку. Так он выглядит, на мой взгляд, наиболее аппетитно, привлекая внимание гостей своими разноцветными слоями.


Почему селедка под шубой, а не в шубе? История названия.

В детстве была уверена, что селедку наряжают в шубу, чтобы зимой не промерзать. Зимний салат. И когда я недавно решил спросить, почему салат так называется, я рассмеялся. Оказывается, у селедки под шубой славное революционное прошлое. «Шуба» в данном случае вовсе не меховая зимняя шуба, а аббревиатура, аббревиатура, состоящая из первых букв названия «Шовинизм и Закат — Байкот и Анафема». Сокращенно: «Ш.УБА ». Под этим названием селедочная закуска (а изначально ее подавали порционно) значилась в меню трактира купца Анастаса Богомилова. В 1918 году Советская Россия переживала период разрухи и острой нехватки еды. Широко использовались морковный чай, сухарики и сельдь.Именно из него повар Аристарх Прокопцев придумал приготовить необычную слоеную закуску.ШУБКА. оказалась настолько удачной, что рецепт получил широкое распространение и прочно вошел в новогоднее меню большинства российских семей.Голод и годы дефицита уже прошли. А селедка под шубой продолжает радовать всех любителей сытной и вкусной праздничной закуски.

На данный момент существует огромное количество вариаций вкусного салата из селедки под шубой, но как выбрать из них ту, которую по праву можно назвать самой вкусной? С легкостью! Вот они все собраны! Самый оригинальный, невероятно аппетитный и изысканный. Вкусный рецепт селедки под шубой может не только удивить, но и порадовать гостей за столом.

Готовься! Даже самое простое блюдо в оригинальной сервировке, такое как или — украсит не только обед, но и праздничный стол!

Вкусная селедка под шубой


Самый сочный и оригинальный вариант — это, конечно же, вкусная селедка под шубой. Не зря все так полюбили салат и так прижились. Насыщенное блюдо с приятным и нежным вкусом, которое просто потрясающе преображает даже обычные корнеплоды.

Для приготовления вкусного мехового салата нужно:

  • 1 сельдь;
  • 2 картошки;
  • 1 луковица;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 морковки;
  • 2 свеклы;
  • 200 гр. майонез;
  • 20 гр. уксус.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

  1. Селедку нужно приготовить заранее, отделить от головы, удалить все внутренности, срезать кожу и отобрать все косточки.Только уже полученное филе нарезать мелкими кубиками.
  2. Корнеплоды промывают, варят, затем охлаждают и очищают, измельчают на терке.
  3. Очистите лук, нарежьте его очень мелко и залейте уксусом, оставив его не менее чем на десять минут.
  4. Яйца варят, а затем заливают холодной водой, в которой их принудительно охлаждают. Затем очистить и натереть на терке, как овощи.
  5. Каждый слой будущего салата смазываем майонезом.
  6. В салатник сначала кладут картофель, а затем лук и сельдь.
  7. На сельдь кладут яйца, затем морковь.
  8. Завершите композицию свеклой.
  9. Блюдо необходимо настоять в холодильнике пару часов и только после этого подавать на стол.

Совет: нет необходимости мыть терку после каждого продукта. Достаточно просто соблюдать правильную последовательность, и компоненты не испачкаются. Сначала картофель, затем яйца, морковь и свекла. Тёрку придется мыть только после последнего компонента.Вроде бы мелочь, но готовить получается чуть быстрее и проще.

Селедка под шубой рецепт вкуснейшего

Самая вкусная селедка под шубой, в которой есть яблоко, получается поистине изысканной. Вроде бы самый обычный, ничем не примечательный фрукт, но именно этот компонент делает блюдо особенно нежным и сочным, с приятной кислинкой и нежным хрустом.

Вам понадобится:

  • 1 сельдь;
  • 2 картошки;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 свекла;
  • 1 яблоко;
  • 1 луковица;
  • 200 гр.майонез.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

  1. Картофель и все другие корнеплоды моют и отваривают в простой воде. После варки замораживают и очищают, перетирают на терке.
  2. Яйца также варят, погружением в холодную воду замораживают и перетирают на терке.
  3. Рыбу разделывают, отрезают голову, вынимают потроха, снимают кожу и удаляют кости. Только после этого филе нарезают небольшими кусочками.
  4. Яблоко очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кубиками.
  5. Осталось только собрать салат, обработав каждый слой майонезом.
  6. Первый — картофель, затем рыба и лук.
  7. Далее идут морковь, яблоки и яйца.
  8. Свекла добавляется в блюдо последней.
  9. При желании готовое блюдо можно украсить и дать настояться в холодильнике не менее двух часов.

Важно! Овощи нужно нарезать как можно мельче, это сделает «шубу» намного нежнее.Но яблоки лучше нарезать, а не натереть.

Рецепт вкусной селедки под шубой

Вроде бы мастериц уже нечем удивить. Что еще можно придумать, чтобы сделать «Шубу» особенной, изысканной и оригинальной? Оказывается, что любителям экспериментов еще есть место. Одна из последних новинок — салат в виде рулета.

Вам понадобится:

  • 2 свеклы;
  • 1 морковь;
  • 2 картошки;
  • 100 г сыра;
  • 150 г майонеза;
  • 1 сельдь;
  • 5 гр.желатин.

Самый вкусный рецепт селедки под шубой:

  1. Желатин необходимо растворить в 50 граммах воды и выдержать на водяной бане до полного растворения. В этом случае обязательно следите. Чтобы жидкость не закипела.
  2. После приготовления на пару жидкость смешивается с майонезом.
  3. Корнеплоды моют, варят, затем охлаждают, очищают и натирают.
  4. Селедку очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.
  5. По пищевой пленке, разложенной на столе, будущий салат начинает растекаться.
  6. Первый — это смесь свеклы и майонеза с желатином.
  7. Затем добавьте слой сыра, также смешанный с майонезом и желатином.
  8. Все последующие слои по площади должны быть немного меньше их предшественников.
  9. Обязательно добавьте смесь желатина в каждый слой.
  10. Очередь на картошку и морковь.
  11. Селедка добавляется за морковью.
  12. В конце продукты на пленке скручивают таким образом, что получается рулет и его переносят в холодильник на несколько часов.
  13. По истечении необходимого времени рулон вынимается, с него снимается пленка и блюдо разрезается на порционные части.

Вкусная сельдь под шубой рецепт

Жареные грибы, если их использовать для приготовления «Шубы», способны удивить своим вкусом абсолютно каждого.Такое блюдо получается просто безумно вкусным, сытным и очень вкусным.

Вам понадобится:

  • 300 гр. шампиньоны;
  • 1 луковица;
  • 2 картошки;
  • 3 куриных яйца;
  • 50 гр. зеленый лук;
  • 2 маринованных огурца;
  • 100 г сыра;
  • 200 гр. майонез.

Самая вкусная селедка под шубой рецепт:

  1. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. Грибы перебираем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.Затем масса смешивается с луком и обжаривается на сковороде.
  3. Обжаренные и охлажденные грибы выкладываем в салатник первым слоем.
  4. Картофель отварить, остудить и очистить. Затем натрите и залейте получившейся массой грибов, обязательно пропитав майонезом.
  5. Огурцы натираются, качественно отжимаются и намазываются на картофель.
  6. Яйца варят, принудительно охлаждают, очищают от кожуры и выкладывают рядом. Слой нужно смазать.
  7. Натрите сыр и накройте все продукты.
  8. Осталось только измельчить зелень, украсить блюдо и дать салату настояться.

Совет: для этого блюда можно выбрать абсолютно любой сыр. Он может быть и плавленым, и твердым, и копченым, и даже сыром фета.

Селедка под шубой вкусный рецепт

Еще один деликатес, придающий блюду особенный, невероятно яркий вкус, — красная рыба. С ней, пожалуй, любое кулинарное творение станет особенным и запоминающимся.

Вам понадобится:

  • 100 г красной рыбы;
  • 1 луковица;
  • 1 свекла;
  • 2 картошки;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 г майонеза;
  • 30 гр.укроп.

Вкусная селедка под шубой Рецепт:

  1. Все овощи нужно мыть и варить отдельно друг от друга. После приготовления остудить и очистить от кожуры. Затем натереть на терке.
  2. Освободить рыбу от семян, филе мелко нарезать. Перемешать измельченную массу с мелко нарезанной зеленью и чесноком, измельченным на прессе.
  3. Лук необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать.
  4. Сначала выложите рыбу в салатник и накройте слоем лука, который, как и все последующие, необходимо пропитать майонезным соусом.
  5. Затем добавьте морковь и картофель.
  6. Завершающим слоем будет свекла, как в любом традиционном рецепте.
  7. При желании можно украсить закуску зеленью и кусочками овощей.

Совет: для придания блюду изюминки можно использовать морковь не отварную, а приготовленную по-корейски. Именно в таком варианте нежная «Шуба» преобразится, приобретя пикантный вкус, который нельзя сравнить с оригиналом.

Самая вкусная селедка под шубой в любом варианте очень изысканна.Фантазии хозяйок нет предела, и они придумывают все новые и новые рецепты, благодаря которым становится возможным удовлетворить самые изысканные потребности.

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и залить майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Лучше всего использовать для разравнивания обычную столовую ложку. По желанию салат классический салат Селедка под шубой украшается рублеными или тертыми вареными яйцами, а также рубленой зеленью.

Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.Приятного аппетита!

Есть блюдо, которое прочно ассоциируется с Новым годом. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать даже самые простые продукты, но советские хозяйки умели накрывать шедевральные столы, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.

«Шуба» — блюдо очень простое.У него нет строго определенного количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось гораздо больше вариаций этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже постоянно экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» — легкое в приготовлении блюдо, с которым справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настаиваться в холодильнике. Через 3-4 часа оно становится еще вкуснее (а за ночь просто вкусно), все слои пропитаны и на столе — самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и удалите кости.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Я обычно запекаю картошку, но отвариваю морковь и свеклу. Яйца при этом отвариваю, остужаю в холодной воде, очищаю от кожуры.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не нарезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся мягче.

Вкусно готовить селедку под шубой по рецепту с луком «сладким» луком — например, с салатной белкой.

А теперь пора выложить ингредиенты. Поместите их по одному на тарелку.


Чем хорош салат, так это селедкой под шубой: ее вкус долго не надоедает и можно долго есть, так как «настоянная» шуба даже вкуснее свежей.

Селедку под шубой по любому рецепту очень удобно готовить: ею можно заливать как целое блюдо, так и разложить по порционным розеткам.

Совет: подавать «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним просто вкусно!

Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.

Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку очищаем, снимаем с гребня, вырываем все ребра … филе нарезаем кубиками (примерно по 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все выступающие мелкие косточки.

Селедку откладываем. Берем большую, обязательно ПЛОСКАЯ тарелка (чтобы слои были ровнее):
1-й слой — натереть картофель — толщиной 1см
Тщательно смазать майонезом (лучше майонезом из мешка, проделать отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой ).
2-й слой — сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 сельди …
банка 1) майонез
3-й слой — мелко нарезанный лук — тонкий слой майонеза
4- слой — натереть яйца — 0,5 см … (чтобы предыдущий слои не видны) майонез
5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) Полить свеклу майонезом и хорошо их разложите.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и оставшимися свекольными и морковными розами.Практика показывает, что чем больше майонеза в ШУБЕ, тем лучше.

см. Также

.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.