Какое тесто для пиццы выбрать: Какое тесто нужно для пиццы?


Содержание

Какое тесто выбрать для пиццы — Папа Джонс Блог

Тесто для пиццы может отличаться не только по текстуре, но и по вкусу: быть солоноватым, пресным, сладким, с ореховым привкусом, зерновым или без него. В этой статье мы поговорим, какое бывает тесто для пиццы, и дадим пару советов по приготовлению каждого из вариантов.

Бездрожжевое слоеное тесто для пиццы

Изначально пиццу готовили из бездрожжевой лепешки. Со временем выработалось несколько золотых стандартов для основы этого блюда: тесто должно быть тонким и воздушным.

Напомним, что настоящая итальянская пицца готовится не более 4-5 минут. Это позволяет витаминам, которые содержатся в тесте и начинке — не разрушится. А за счет высокой температуры в дровяной печи пицца покрывается ароматной и хрустящей корочкой, способной соблазнить любого, кто решил сесть пускай даже на самую строгую диету.

Сделать тесто можно на кефире, однако повара советуют приобрести в магазине легкое слоеное тесто.

В супермаркете вы легко сможете приобрести за небольшую цену уже раскатанную готовую массу, которую можно будет еще долго хранить в холодильнике. Другой вопрос: какое тесто выбрать дрожжевое или бездрожжевое? Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений и рецепта блюда.

Для калорийной начинки, особенно пиццы с мясом, подойдет бездрожжевой вариант. Такое тесто менее калорийно в отличие от дрожжевого варианта. Также корочка из такого теста получится хрустящей и хрупкой. Это связано с тем, что смесь для бездрожжевой разновидности готовят на основе обычной крутой смеси из пшеничной муки, а потом его разделяют на слои.

Оно также подойдет если вы готовите сладкую пиццу. Часто кондитеры используют этот вид теста для выпечки трубочек или пирогов. Подходит он и для слоеного печенья. Это позволяет в полной мере раскрыть весь вкусовой потенциал десертов, пропитав их легким кремом или другой «базой».

Следующее отличие в толщине выпекаемой корочки. Из бездрожжевого теста она получится тоньше, чем из того, что с дрожжами. Купленное или приготовленное дрожжевое тесто следует раскатать как можно лучше, чтобы получить тонкую пиццу.

Дрожжевое слоеное тесто для пиццы

Несмотря на все видимые достоинства бездрожжевого теста, первенство по популярности принадлежит дрожжевой сдобе. Все дело в хлебном вкусе такой выпечки.  Но если хочется купить уже готовое тесто именно для пиццы, то в некоторых гипермаркетах можно раздобыть разновидность только для итальянского блюда.

Напомним, что согласно классическому рецепту, пицца готовится на пресном тесте. Для придания аромата и усиления вкуса начинки в него иногда добавляют орегано или базилик.

Несмотря на классику, многие основы для пиццы готовятся из дрожжевого хлебного теста. Как и в случае с некоторыми напитками (пивом, вином и т.д.), дрожжи выделяют газ, который заставляет тесто подниматься, а также производят другие вещества, наделяющие выпечку тем самым хлебным ароматом.

Еще одна важная вещь — это образование глютена, который образуется в структуре многих видах выпечки. Однако его образование также можно свети к минимуму.

Возьмем, к примеру, содовый хлеб, который производится пшеничной муки. Его делают таким образом, что образования клейковины практически нет. Несмотря на это, у выпечки отличная текстура дрожжевого хлеба, сделанного из той же муки. Такая корочка подойдет аллергикам.

Другой вопрос — если вы все-таки решили сделать пиццу на дрожжевом тесте, то какие дрожжи выбрать для блюда? У свежих дрожжей есть свои преимущества и недостатки. Однако именно у из них получается тесто с насыщенным хлебным вкусом по сравнению с тем, в которое добавляют сухие дрожжи.

Разница во вкусе для «не кулинаров» почти неуловима, но она есть. Но проблема со свежими дрожжами в том, что они быстро погибают: они живут несколько дней, а после брикет можно выкинуть в мусорку. Однако в лучших пиццериях Неаполя, на родине пиццы, используются только свежие дрожжи.

Если вы когда-нибудь пробовали тесто на закваске, то вы у вас есть представление о вкусе свежих дрожжей. Однако закваска дает намного более сильный пивной вкус, чем свежие дрожжи.

В добавлении дрожжей в тесто — нет почти никакой разницы. Свежие добавляются в тесто примерно так же, как сушеные.

Единственное отличие в том, что свежие дрожжи следует растворить в воде, прежде чем добавлять муку и соль. Это позволит заправке равномерно распределиться по тесту без комочков.

Кроме того, опытные повара говорят, что при готовке необходимо использовать немного больше свежих дрожжей по сравнению с сухими дрожжами. Это связано с тем, что свежие не так концентрированы, как сухие, поскольку их не так много обрабатывали.

Иногда свежие дрожжи можно найти в супермаркетах, в холодильнике рядом с маслом. Еще один лайфхак: спросить в отделе выпечки – их могут дать вам даже бесплатно.

Но можно заказать добавку и онлайн. Свежие дрожжи доступны на Amazon — вы можете купить их очень дешево. А если заморозить часть, то этого брикета хватит на века.

Какое тесто лучше для пиццы

Пицца – вкусное и легкое в приготовление блюдо, способное скрасить ежедневные обеды и ужины. Неудивительно, что у каждой уважающей себя хозяйки есть уникальный рецепт, о котором она не рассказывает ни родным, ни подругам. На самом деле приготовить пиццу может каждый, если освоит технологию приготовления теста. Именно от основы зависит то, насколько вкусной и питательной получится выпечка. С хорошим тестом любая пицца с грибами, колбасой, сыром или овощами будет принята на ура.


Начнем с истории

Мука стала одним из первых продуктов, появившихся в обиходе людей. На ее основе в дальнейшем стали печь лепешки – прототип хлеба, пиццы и многих других хлебобулочных изделий. Причем в каждой стране их готовили по-особенному. Жители Ближнего востока и побережья Средиземного моря пекли питу, народы Кавказского региона – лаваш, на Скандинавском полуострове были популярны калитки, а в России – блины. Италию же прославила пицца. По популярности это блюдо не уступало тосканскому вину, пармской ветчине или пасте с сыром. Поэтому каждый повар стремился усовершенствовать свой рецепт. Так, со временем, помимо дрожжевого и пресного теста, в качестве основы стали использовать слоеное, сдобное, песочное и даже бисквитное тесто.

Сегодня пицца – блюдо, которое предпочитают любители кулинарных экспериментов. Главное здесь научиться готовить основу, а начинка позволит дать волю фантазии.

Идеальное тесто для пиццы

Тесто – главное отличие пиццы от обычного открытого пирога. В Италии даже есть специальные школы, где готовят пиццайоло – специалистов с ловкими руками, хорошим глазомером и отличным обонянием, способных распознавать тысячи вкусов. Но чтобы подать на стол идеальную пиццу, не обязательно быть профессиональным поваром. Нужно лишь научиться готовить тонкое, воздушное и пластичное тесто.

В классическом рецепте для приготовления основы необходимы:

  • мука из пшеницы с высоким содержанием клейковины;
  • дрожжи;
  • вода;
  • оливковое масло.

Оптимальное время выпекания – 3-4 мин. Этого хватит, чтобы сохранить витамины и получить в итоге аппетитную и хрустящую корочку.

Независимо от того, из какого теста готовиться пицца, в итоге должна выйти эластичная, тонкая и пористая основа. Если в дрожжевом это достигается за счет дрожжей, в бездрожжевом – за счет пищевой соды, в слоеном – за счет тщательной раскатки.

Как выбрать тесто

При выборе основы для пиццы нужно учитывать калорийность. Она зависит от содержания масла и составляет:

  • 270 ккал – для дрожжевого, приготовленного на воде;
  • 329-337 ккал – для бездрожжевого;
  • 360-365 ккал – для слоеного дрожжевого.

От состава основы зависит и длительность выпекания. Быстрее всего (10-25 мин) готовится выпечка из дрожжевого теста, медленнее всего – выпечка из слоеного бездрожжевого теста (30-60 мин).

При покупке полуфабрикатов нужно обращать внимание на условия хранения. В магазине они должно храниться в морозилке при температуре ниже -18 градусов. Предпочтительны полуфабрикаты в герметичной упаковке, в которой само тесто целое, твердое, естественного светло-желтого цвета.

Классический рецепт

Приготовить вкусную и хрустящую пиццу можно даже не будучи профессиональным пиццайоло. Возьмите на вооружение классический рецепт и действуйте по следующему алгоритму:

  1. Взбейте два предварительно охлажденных яйца.
  2. Добавьте меньше половины чайной ложки соли.
  3. В другую емкость налейте стакан сметаны низкой жирности или кефира (охлажденного до комнатной температуры).
  4. Смешайте небольшое количество уксуса и чайной соды, чтобы погасить смесь.
  5. Смешайте содержимое двух емкостей.
  6. Всыпьте небольшими порциями полтора стакана муки.
  7. Замесите тесто ложкой или руками.
  8. Добавьте 40 мл растительного масла, чтобы в итоге тесто приобрело густую сметанообразную консистенцию.
  9. Смажьте противень растительным маслом, а затем выложите на него полученную массу.
  10. Разогрейте духовку.
  11. Отправьте противень с тестом в разогретую духовку.
  12. Тонкую основу выпекайте в течения 10-15 мин, толстую – 20-25 мин.

Основа для пиццы готова. Добавьте сыр, специи, овощи, немного фантазии и все – можете звать родных к столу!

Пицца из слоеного дрожжевого теста. Слоеное тесто для пиццы

Многие люди, даже те, у кого лишний вес, являются ярыми поклонниками пиццы. Это кушанье считается национальной пищей граждан Италии. Особого внимания заслуживает пицца из слоеного теста.

В давние годы, было поверье, что это блюдо готовили только люди самых низших слоев населения, у которых не с чего было приготовить обед, и им оставалось лишь есть засохший хлеб с томатным соусом и измельченными овощами.

Сейчас же пицца со слоеным тестом является высококалорийным блюдом, которое имеет множество вариаций по всему миру.

Такое тесто обладает нейтральным вкусом, что помогает очень четко передать насыщенный вкус начинки.

Некоторые люди, чтобы не заморачиваются, и быстро приготовить ужин, покупают в магазинах или супермаркетах готовое слоеное тесто для пиццы.

Для тех, кто больше любит готовить, чем покупать уже готовые ингредиенты, рекомендуется самостоятельно приготовить слоеное тесто, которое, к слову, можно даже долгое время хранить в морозильной камере.

Отличным способом порадовать свою семью любимой и вкусной едой – это приготовить пиццу из готового слоеного дрожжевого теста.

Чтобы приготовить пиццу из слоеного теста, необходимо определится с разновидностью основы, их бывает две: из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста.

Слоеное дрожжевое тесто довольно просто в приготовлении. Для него необходима мука, маргарин, яичные желтки, сахар, дрожжи, сметана, молоко и соль.

Для начала нужно подогреть молоко до теплого состояния и растворить в нем сахар, дрожжи и муку, так вы сделаете опару, которую необходимо укутать или поставить в теплое место для того чтобы дрожжи начали действовать.

Пока опара стоит, можно заняться другими ингредиентами: смешать муку и порубленный маргарин до образования мелкой крошки, затем добавить туда смесь из сметаны и желтков. Когда опара «подошла», добавить её к продуктам и хорошо вымесить, до образования тугого теста.

Пицца на слоеном дрожжевом тесте имеет пушистую структуру.

Для бездрожевого теста для пиццы нужно намного меньше продуктов, но, к сожалению, не времени. Оно состоит из муки, воды, сливочного масла и соли.

Для начала нужно растопить небольшое количество масла и смешать соль с мукой, соединить все ингредиенты и добавить воду, замесить тесто и отправить его на один час в холодильник. Затем объединить его с маслом, сложить конвертом и раскатать. Такие манипуляции проделывать еще несколько раз, при этом после каждого раза отправлять тесто в холодильник на 20 минут.

Суть бездрожжевого слоеного теста заключается в том, что его необходимо несколько раз складывать и раскатывать.

Пицца из слоенного дрожжевого теста или бездрожжевого теста помимо основы состоит из пассаты и начинки, которую вы можете выбрать по своему вкусу и предпочтениям.

Какое тесто выбрать для пиццы

Пицца — блюдо итальянской кухни, которое так полюбилось гурманам со всего мира. От простой лепешки она трансформировалась в настоящее произведение кулинарного искусства, получила распространение не только в Италии, но и в США, странах западной и восточной Европы. Многие хозяйки знают персональный секрет рецепта теста для пицци, поскольку частенько готовят блюдо у себя дома. Больше про историю происхождения, различия в рецептуре теста и других особенностях пиццы мы расскажем далее.

Что такое пицца

Лепешка из пресного теста с начинкой внутри, которая запекается в печи — именно так выглядит общее описание такого блюда, как пицца. Обязательным ингридентом является сыр, поскольку без него не обходится ни одна разновидность популярной еды. При этом, составляющие начинки могут варьироваться в зависимости от вида пиццы, региона, где ее готовят, национальных особенностей, кулинарных фантазий повара. Разнообразие коснулось и теста под пиццу, которое может создавать с использование дрожжей и без них. Изделие может быть тонким, либо пышным, при этом каждое из блюд может смело называться пиццей.

Интересный факт — пицца обладает не только утонченным, привлекательным вкусом, но и повышенной питательностью. Всего пара ее кусочков способны надолго утолить голод. А все потому, что она гармонично сочетает в себе углеводы, жиры и белки.

Немного истории

Говорят, что история пиццы, как и само блюдо, похоже на пестрое одеяло из ярких моментов. И вправду, первые аналоги подобной еды появились еще в древности, когда предки начали выпекать лепешки в печах. В зависимости от региона, они могли носить различные названия. На территории нынешней Италии и Средиземноморья, популярным блюдом была фокачча — наиболее отдаленный “родственник” современной пиццы.

Но уже к 977 году слово “пицца” появилось в официальных первоисточниках. Оно имело такие расшифровки как:

  • дань, которую необходимо платить;
  • глагол “толочь”;
  • “скушать все за один раз”;
  • аналогия к греческому слову “пита”.

К современному подобию выпечка пришла аж в 17 веке. Кулинары стали делать тесто пиццы плоским, обязательно добавлять туда помидоры, а также всевозможные начинки. Это была сытная и экономная еда, которую можно было взять с собой в дорогу. Пицца стала пользоваться популярностью не только у знати, но и простого народа.

Постепенно о прекрасном блюде узнавали по всему миру. Так начали открываться первые заведения, где подавали пиццу. От стрит-фуда она трансформировалась в настоящее ресторанное яство и главную фишку множества заведений питания.

Виды теста для пиццы

Когда хочется чего-то вкусненького, то первой на ум приходит горячая пицца. Конечно, можно просто взять и заказать пиццу, а можно постараться и сделать ее своими руками. В любом случае, перед тем, как выбрать фаворит, необходимо понимать, какой может быть пицца, чем она отличается между собой.

Начинкой, скажут многие, и не ошибутся. Однако содержимое не единственное отличие блюда друг от друга. Главное — это основа, корж, для которого выбирается особенное тесто. От его рецепта и будет зависеть будущий внешний вид изделия, а также его вкус.

Существует не один рецепт, где мука, вода, оливковое масло, базилик или томаты добавляют в различной пропорции. Однако хорошее тесто на пиццу можно условно разделить на три категории:

  • слоеное;
  • дрожжевое;
  • бездрожжевое.

Предлагаем подробнее изучить каждое из них.

Слоеное тесто для пиццы

Одной из вариаций основы для пиццы является использование слоеного теста. Оно имеет ряд преимуществ — легкость, воздушность, но при этом сытность. После приготовления, оно разделяется на множество тончайших слоев, поэтому создается впечатление, как будто блюдо действительно тает во рту. Дополнительными плюсами слоеного теста будут:

  • хрустящая структура;
  • румяная корочка.

Основой для приготовления теста выступает сочетание:

  • муки;
  • воды;
  • масла;
  • сахара;
  • соли;
  • дрожжей;
  • молока;
  • яиц.

Но для того, чтобы приготовить тесто для пицы вкусным, необходимо взять каждый ингредиент в правильной пропорции. Количество каждой составляющей зависит от диаметра будущего блюда, количества коржей.

Если принято решение готовить основу из слоеного теста, то важно помнить, что его нельзя долго месить руками. Из-за выделяемого тепла может растаять масло, которое должно плавно топиться на высоких температурах в духовке.

Дрожжевое тесто для пиццы

Тесто на дрожжах — классический рецепт, который используется для пиццы. Именно такой способ позволит сделать основу тонкой, но при этом эластичной. Понадобятся такие продукты как:

  • сухие дрожжи;
  • вода и молоко в равной пропорции;
  • мука;
  • поваренная соль;
  • оливковое масло.

Всего несколько ингредиентов позволят создать вкусный корж, на который можно выкладывать любимую начинку. Важно понимать, что мало только в теории знать, как правильно приготовить тесто для пиццы, следует не забывать о маленьких хитростях. Например, что тесто в духовке будет немного подниматься, поэтому раскатывать его надо максимально тонко. Чтобы основа не вздувалась под воздействием высоких температур, ее необходимо прокалывать вилкой по всему диаметру.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Такой рецепт получил широкое распространение за счет того, что тесто легко и быстро готовится, ему не надо времени на то, чтобы “подняться”. При том, блюдо на такой основе будет хорошо пропекаться.

К просеянной муке необходимо будет добавить яйца, растопленное сливочное масло, сметану, сахар и соль. Полученную массу потребуется месить руками до тех пора, пока она не станет однородной, без комков. Далее останется только накрыть сырое тесто и дать ему “отдохнуть”. С таким материалом станет проще работать — оно легче раскатывается и принимает нужную форму.

Тонкий или толстый слой

Теперь все знают, из чего делают тесто для пиццы и можно выбрать свой любимый вариант. Однако с популярностью итальянского блюда не утихают споры о том, какая основа лучше — тонкая или толстая. Ведь некоторые рецепты предлагают создать пышный корж, похожий на булочку, другие же, наоборот, тонкий, хрустящий, практически невидимый. Единого ответа не существует. Ведь каждый может выбирать блюдо по своему вкусу. Кому-то нравится, когда теста и начинки побольше, кто-то ценит изысканность и утонченность в каждом кусочке. Главное — наслаждение от приема пищи. И если оно есть, то пицца в любом случае правильная.

Пицца от Yummy King — экономим ваше время

Если есть желание попробовать настоящую пиццу, а времени на домашнее приготовление нет — ничего страшного. Ведь всегда можно заказать любимое блюдо в Yummy King. Вкусно, быстро и выгодно — что может быть лучше. В меню представлены топовые позиции из итальянской и японской кухни, а также популярные салаты, бургеры, супы и напитки.

Акции, подарки, вкусная еда, оперативная доставка — все сделано для того, чтобы каждый клиент остался довольным.

 Вас может заинтересовать 

  •  Сыр Моцарелла, Сыр Пармезан, Сыр Дор Блю, Сыр Бри, Сыр Радомер, Соус сливочный… 

  •  Сыр Моцарелла, Фирменный соус Пилати, Томаты, колбаски пепперони, колбаски каз… 

  •  Сыр Моцарелла, Сливки, Сыр Дор Блю, Сыр Радомер, Томаты вяленые, груша, прошут… 

  •  Сыр Моцарелла, Ветчина, Сливки, Куриное филе, Сыр Бри, микс микрозелени 

Какое тесто нужно для пиццы

Блюда, похожие на пиццу, известны давно. Ее прототип существовал у древних греков и римлян – круглые лепешки с разнообразной начинкой на них.

В 1522-м году в Европу впервые завезли томаты и в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. Примерно через 50 лет появилась профессия — «pizzaiolo». Представители этой профессии занимались исключительно приготовлением теста для пиццы.

Есть легенда о том, как появился один из самых популярных видов пиццы — Маргарита. Рецепт был создан и назван в честь супруги итальянского короля Умберто Первого, Маргариты Савойской.

На данный момент существует 13 официальных видов этого блюда и величайшее количество их вариаций.

Многие поклонники пиццы готовят ее в домашних условиях. Начинка может быть практически любая — главное, чтобы в ней присутствовали томаты и сыр. А вот тесто должно быть «правильным».

Классическое тесто готовят из муки и муки из твердых сортов пшеницы, дрожжей, оливкового масла, соли и воды. Тесто замешивается руками, расстаивается и раскатывается слоем до 0,5 см.

Помимо классического теста для пиццы, часто используют пресное, дрожжевое и слоеное. Последний вид теста используется в основном для приготовления сладкой пиццы с фруктами, в которой не предусматриваются жирные ингредиенты.

Для приготовления пресного тонкого теста достаточно молока или воды, муки и соли. Все составляющие вымешивают, добавив в самом конце оливкового или растительного масла.

Рецепт дрожжевого теста отличается лишь тем, что в теплые молоко или воду добавляют дрожжи, а самому тесту дают немного расстояться.

Какое бы тесто не использовалось для приготовления пиццы, есть несколько правил, которым нужно неукоснительно следовать.

Муку для пиццы нужно выбирать с высоким содержанием клейковины. В этом случае тесто из нее получится эластичным, и изделие будет хорошо держать форму.

Саму муку перед замешиванием необходимо просеять и очисть от примесей. Просеивание сделает ее рыхлой и воздушной.

Воду и оливковое масло нужно смешивать в отдельной посуде. Масло должно быть холодного отжима и без горчинки.

Тесто необходимо вымешивать продолжительное время, чтобы не образовывалось комочков. В массу не нужно добавлять приправы или другие вкусовые добавки – тесто лишь подчеркивает вкус начинки. По консистенции оно должно быть гладким и тугим, чуть липнущим к рукам и эластичным.

Доставка пиццы в Москве от Domino’s Pizza

Захотелось чего-то вкусного и сытного? Желание простое и понятное, только в холодильнике все не то, и до магазина идти лень. Все пропало? Нет. Недорого заказать пиццу в Москве очень просто! Вам на помощь спешит супергерой – Domino’s Pizza! Как у всякого супергероя, у Domino’s Pizza есть свои суперсилы: восхитительный вкус продукции из отборных ингредиентов; широкий ассортимент, включающий легендарные, фирменные и классические виды, для вегетарианцев и любителей экспериментировать; быстрая и бесплатная доставка пиццы в течение 30 минут, чтобы вкусное и ароматное блюдо не успевало остыть.

Как сделать заказ в пиццерии Domino’s

Доставка пиццы от Domino’s – это когда Вам не нужно никуда ехать или звонить, ведь есть Интернет. Никогда еще заказ пиццы на дом в Москве не был таким простым! Чтобы заказать пиццу онлайн, Вам необходимо: выбрать понравившийся вариант и количество порций; положить желаемое в «Корзину»; не уходить далеко, так как вкусная пицца на заказ с доставкой уже мчится к Вам из ближайшей пиццерии Domino’s. И не забудьте оплатить заказ курьеру!

Как выбрать вкусный обед

Для каждого продукта на сайте есть фото и описание. Мы предлагаем Вам выбрать толщину теста, диаметр пиццы, удалить или добавить ингредиенты. Также Вы можете заказать пиццу с доставкой и включить в заказ напитки, горячие закуски или десерт. Кроме того, на сайте есть удобная опция отслеживания приготовления и доставки пиццы, с которой Вы будете точно знать, в какой момент поставить фильм на паузу или сделать перерыв в работе.

Как вершится магия вкуса

На работе приближается время обеда? Или Вы уже дома уютно устроились перед ноутбуком, чтобы посмотреть фильм? А может быть, к Вам неожиданно нагрянули друзья? Или сегодня важный футбольный матч? Идеальные моменты, чтобы заказать вкусную пиццу, не правда ли? Быстрая доставка пиццы из пиццерии Домино’с поможет вам в любой неожиданной ситуации. Итак, Вы делаете заказ пиццы на дом или в офис. Всего за несколько минут пиццмейкер замесит тесто из отборной муки, приготовит начинку из свежих овощей, нежного мяса или ароматной курицы, отправит блюдо в печь ровно на 7 минут. За это время тесто пропечется и покроется хрустящей корочкой. Пока осуществляется доставка пиццы, курьер спешит привести заказ, корочка сохраняет свой хруст, а тесто пропитывается запахом и вкусом начинки. Температура начинки тем временем снижается от обжигающей до идеальной, при которой вкус каждого ингредиента играет и гармонично сочетается с другими. Вы откроете теплую коробку, и вот она — вкусная, ароматная и горячая пицца с доставкой. Представили себе картину, ощутили аромат, почувствовали тепло и тяжесть коробки? Вкусная пицца ждет вас! Хотите кусочек? Самое время заказать пиццу!

Приятные бонусы

Пиццерия Domino’s Pizza – это не только доставка пиццы быстро, но и постоянные акции и скидки. Чем больше Вы купите за один раз, тем выгоднее. Но мы-то знаем, что Вы выберете несколько наименований не только в погоне за скидками. Главная причина – это легендарный вкус от мирового бренда.

Как выбрать профессиональный стол для пиццы — советы от компании КЛЕН

Столы для пиццы — это специализированное холодильное оборудование для ресторанов итальянской кухни и пиццерий. Используется для сбора, сервировки или упаковки пиццы. Техника представляет собой среднетемпературный холодильный стол с режимом +2…+10 ºС. Основная задача — размещение всех компонентов продукта под рукой пиццайоло.

Назначение столов для пиццы — хранение заготовок из теста, продуктов, соусов, полуфабрикатов и топпингов. Столешница изготавливается из нержавеющей стали или гранита. В процессе раскатки тесто не прилипает, рабочая поверхность постоянно охлаждается, что повышает качество технологического процесса. В том числе выкладки начинки, соуса и сыра. Стол для пиццайоло снабжен местами для гастрономических емкостей, где ингредиенты хранятся в заданном температурном режиме.

Использование не приспособленных для приготовления пиццы поверхностей приводит к налипанию теста, деформации продукта. Как результат — неприглядный внешний вид готового изделия.

Типы профессиональных столов для пиццы

Постоянный рост требований к качеству блюд в общепите приводит к модернизации оборудования. И столы для пиццы не исключение. Современные торговые марки предлагают различные устройства столов для пиццы, их модификации и размеры. Условно определяют три критерия для оборудования:

Универсальность столов для пиццы — главное преимущество этого оборудования. Оно нашло широкое применение в пищевой промышленности. Помимо основного назначения, столы помогают зонировать рабочее пространство кухни.

Характеристика промышленных столов для пиццы

Важный параметр при выборе стола для пиццы — размер столешницы. Для предприятия, специализирующегося только на доставке, или для маленькой пиццерии достаточно стола шириной 900-1000 мм и глубиной 700 мм (200 мм под гастрономические емкости).

Если производительность заведения более ста пицц за смену, выбирайте модели с шириной столешницы 1390-1485 мм. Они незаменимы, если в меню есть пиццы диаметром 45-50 см. Некоторые торговые марки выносят холодильный объем для гастроемкостей в отдельный настраиваемый блок со своей охлаждающей системой.

Рабочее место повара-пиццайоло продумывается до мельчайших деталей, оно эргономично и удобно. С его помощью изготовление пиццы будет проходить с соблюдением всех этапов технологического процесса. Холодильные столы — универсальные аппараты. Модели с витринами для хранения ингредиентов служат также в качестве салат-бара.

Применение столов для пиццы всегда оправдано. Пицца — продукт капризный. Для элементов топинга необходимо соблюдение температурного режима. Термообработка блюда в печи непродолжительна, а значит, ингредиенты должны быть свежими. Кроме того, при внушительных производственных объемах персоналу в течение смены приходится неоднократно доставать продукты из холодильника. Лишние передвижения увеличивают время приготовления блюда. Постоянное открытие/закрытие среднетемпературного шкафа приводит к повышенной нагрузке на него, сокращает сроки эксплуатации техники.

Принцип работы столов для пиццы

Стол для пиццы — тандем холодильной камеры и поверхности для обработки продуктов. Это рабочее место пиццайоло. Приготовление пиццы включает несколько этапов:

  • Замешивание теста
  • Расстойка
  • Деление на заготовки
  • Формовка
  • Хранение полуфабриката и начинки при заданном температурном режиме
  • Раскатывание лепешки и выкладывание топпингов из гастроемкостей
  • Сбор

После чего пицца помещается на лопату и загружается в печь. Все движения повара четко продуманны, время приготовления минимально. Столы дополнительно оснащаются витринами охлаждаемыми настольными с температурным диапазоном +2…+7 ºС, модулями для хранения тестовых заготовок. Необходимый температурный режим достигается благодаря холодильному агрегату. Электронный регулятор с датчиком контролирует температуру поверхностей и полезного охлаждаемого объема. Компрессор включается/выключается сам, поддерживает установленные параметры. Вентилятор внутри камеры равномерно распределяет холодный воздух. Нагреватель проходит по контуру стола и устраняет конденсат, предотвращает примерзание дверей.

Климатический класс оборудования позволяет ему работать при температуре окружающего воздуха до +45 ºС. Хладагент безопасен для экологии.

Правила эксплуатации столов для пиццы на пищевом производстве

Чтобы стол для пиццы работал бесперебойно долгие годы, необходимо обеспечить правильную эксплуатацию.

  • Соблюдение техники электрической безопасности. Перед подключением обязательно произвести заземление. Не перекрывать вентиляцию. Исключить контакт техники с источниками тепла (тепловое оборудование, пол/стены с подогревом). Это поможет сократить расходы на электроэнергию, увеличить срок службы оборудования.
  • Своевременное техническое обслуживание — мытье, уборка, чистка холодильного конденсатора, осмотр представителем сервисной службы.
  • Правильная загрузка продуктов — равномерно, в количестве, установленном производителем, без перекрытия вентиляционных каналов.

Установка и эксплуатация столов для пиццы в общепите и на пищевых производствах обеспечивает соблюдение санитарных норм. Гастрономические емкости из нержавейки не окисляются при контакте с продуктами питания. Хранение тестовых заготовок и компонентов начинки при низких температурах предотвращает развитие в них патогенных микроорганизмов.

Как выбрать столы для пиццы для бизнеса

Основной параметр, на который стоит обратить внимание при покупке — производительность предприятия. В интернет-магазине «КЛЕН» представлены модели, различающиеся по конструктивному исполнению и размерам. Менеджеры компании помогают из всего многообразия выбрать модель, подходящую конкретному кафе, траттории, производственному цеху.

Рабочая поверхность столешниц из ДСП, покрытых нержавейкой, подходит для приготовления не только пиццы, но и других блюд: салатов, нарезок. Их оснащают дополнительным оборудованием: витринами, модулями с гастроемкостями.

Столешницы из полипропилена используют для разделки свежего мяса, птицы, рыбы, шинкования овощей. Гранитные столешницы отличаются простой в эксплуатации и уходе, износостойкостью. Лучший вариант для обвалки теста при производстве пиццы и хлебобулочных и кондитерских изделий.

Выбирайте модели, цельнозаливной корпус которых изготовлен из нержавейки или оцинкованной стали с полимерным покрытием. В качестве теплоизолятора используется пенополиуритан с низкой проводимостью тепла.

Переплата за лишний функционал заметно ударит по бюджету предприятия, поэтому внимательно читайте описание столов для пиццы или воспользуйтесь услугой комплексного оснащения от «КЛЕН». Мы рассчитаем площадь рабочей зоны и определим целесообразность установки оборудования.

Что лучше для вас?

Пицца имеет долгую и легендарную историю. Считается, что первый пирог был приготовлен где-то в 1800-х годах в Неаполе, Италия.

С тех пор повара всего мира придумали это популярное блюдо по-своему, каждый из которых привносит на стол что-то новое и интересное. Будь то глубокое блюдо в чикагском стиле или калифорнийская лепешка с кальмаром и соусом песто из базилика, с момента своего создания пицца приобрела множество различных форм, особенно когда дело касается корочки.

Основа как для пиццы, так и для рецепта ее приготовления, корочка частично определяет вкус, текстуру, толщину и выбор начинки. Это также влияет на подготовку, выпечку, внешний вид и товарный вид. Поэтому неудивительно, что корочка обычно является катализатором инноваций в пицце.

Для производителей пиццы, которые создают или расширяют свои меню, эксперименты с разными типами корочки — отличный способ вызвать интерес и шум вокруг пунктов меню, а также может помочь привлечь новых клиентов.

Готовы исследовать, как выбор корочки может изменить динамику пиццы и меню? Вот разбивка по различным типам корок для пиццы:

Тонкая корка

Неаполитанская корочка для пиццы

Учитывая, что пицца якобы возникла в Неаполе, неудивительно, что неаполитанская пицца считается «оригинальной» итальянской пиццей.

Чтобы добиться своей фирменной легкой, слегка хрустящей текстуры, неаполитанская пицца должна отвечать очень специфическим требованиям.Настоящее неаполитанское тесто вымешивается вручную (никакого механического приготовления!), Его диаметр не превышает 35 сантиметров, а толщина в центре — не более одной трети сантиметра. Он запекается в дровяной купольной печи.

Классические стили включают «Маргариту» и «Маринару», а учитывая неповторимый вкус и текстуру неаполитанской корочки, приготовленной в дровяной печи, это идеальное тесто для тех, кто хочет настоящую итальянскую пиццу.

Тесто для пиццы по-нью-йоркски

Пицца в нью-йоркском стиле, которую часто продают крупными и широкими клиньями, была фирменным стилем пиццы Большого Яблока и всего Северо-Восточного США.S. с начала 1900-х годов, с региональными вариациями, обнаруженными по всей стране.

Корка по-нью-йоркски слегка хрустящая снаружи, но при этом достаточно мягкая и податливая, чтобы сложить большие ломтики пополам, что облегчает употребление в пищу. Корка пиццы в нью-йоркском стиле приобретает свой уникальный вкус и текстуру благодаря хлебной муке с высоким содержанием глютена и минералам, присутствующим в воде Нью-Йорка, которую некоторые производители пиццы за пределами штата фактически «импортируют» для аутентичности.

Сент-Луис Пицца Краст

Региональный деликатес на Среднем Западе, Св.Пицца Луи отличается округлой тонкой пресной корочкой, напоминающей крекер. Нарезка на квадраты или прямоугольники, а не на клинья — так называемая резка для вечеринки или таверны — это самый популярный способ подать это любимое блюдо в пиццерии и барах Среднего Запада.

Лепешки с корочкой

Хотя нет единого мнения о том, что представляет собой «лепешка», обычно этот тип корочки более легкий и воздушный, что делает его идеальным для менее сытных закусок и пиццы личного размера. Зачастую корочки для лепешек, сделанные вручную, делают их привлекательным вариантом для изысканных и модных начинок, таких как бальзамик и шпинат.

Толстая корка

Традиционная пицца на сковороде

Определенно не тонкая корочка, а наименее толстая из разновидностей пиццы с толстой корочкой — примерно полдюйма, традиционная пицца на сковороде — золотая середина для большинства любителей пиццы. Этот тип корки, получивший широкую популярность в Pizza Hut, отличается маслянистым, жареным вкусом и текстурой снаружи, с мягкой и жевательной серединой. Идеальная основа для создания нестандартных вкусов, традиционное тесто для пиццы на сковороде — универсальный фаворит покупателей.

Пицца Deep Dish

Корка для пиццы с глубоким блюдом (широко известная как глубокое блюдо в чикагском стиле) имеет выступ, позволяющий положить щедрую порцию начинки, сыра и соуса — и под щедрыми мы подразумеваем кусочки пиццы толщиной до 2 дюймов. Пироги выпекаются на смазанной маслом сковороде для глубокой посуды, чтобы получить хрустящую, иногда маслянистую, жареную поверхность на внешней стороне корочки. Глубокая корка пиццы обычно содержит кукурузную муку, манную крупу или пищевой краситель, чтобы придать ей отчетливо желтый оттенок и усилить ее уникальный вкус и текстуру.Этот вид пиццы особенно популярен на Среднем Западе.

Сицилийская пицца

В отличие от тонкой хрустящей корочки в Неаполе, сицилийская пицца известна своей толстой прямоугольной корочкой, которая часто бывает более дюйма толщиной. Сицилийские иммигранты привезли эти рецепты с собой в Соединенные Штаты, а пицца в сицилийском стиле наиболее популярна в больших городских районах на верхнем Среднем Западе и на восточном побережье.

Пицца в стиле «Детройт», завоевавшая популярность в последние годы, происходит от сицилийской пиццы.Этот прямоугольный пирог, родом из Детройта, меняет порядок приготовления «соус-сыр-начинка» — это «начинка-сыр-соус» для этого уникального пирога. Одна из самых привлекательных особенностей этой пиццы — это корочка: она обычно запекается на хорошо смазанной маслом сковороде до состояния средней прожарки, которое придает дну и краям корочки почти жареную текстуру. Вдохновленный? Воспользуйтесь этими быстрыми видео-советами, чтобы приготовить пиццу по-детройтски.

Аутентичные древесные корки

Не путать с неаполитанской пиццей — это один из видов пиццы, приготовленный в дровяной печи. Дровяные корки бывают разных сортов.Наиболее определяющими характеристиками корок, обожженных дровами, являются их глубокий дымный вкус и легкий уголь от высоких температур выпечки в кирпичной или глиняной печи с дровяным обогревом.

Если у вас нет дровяной печи, вы все равно можете достичь кустарных характеристик, используя наши Аутентичные дровяные корки, которые выпекаются в нашей ярусной печи из вулканического камня и готовы к топке и окончательному запеканию в любой печи. печь.

Фокачча

В отличие от других типов корочки, фокачча отличается тем, что ее часто не подают под соусом.Это густое хлебное тесто пропитано травами и перед выпечкой смазано оливковым маслом, затем покрыто сыром, травами и специями, а также минималистичной начинкой, придающей корочке сияние. Корочка фокачча идеально подходит в качестве дополнения к еде или закуски, но также может использоваться в качестве традиционной корочки для пиццы для получения поистине уникального и пикантного вкуса.

Кастомные корки

Индустрия пиццы увидела свою долю революционных инноваций, но настройка корки, пожалуй, самая большая.Фирменные корки, такие как сыр с начинкой, поджаренные азиаго, чесночное масло, мед шрирача и чесночный пармезан, открыли перед операторами пиццерий возможность выйти за рамки традиционного теста для пиццы и разработать уникальные варианты. С помощью специальной корочки операторы могут усилить вкус и выделить свой бренд с помощью ароматных рецептов, уникальных для их пиццерий.

Лучшая пицца с корочкой

Зависит от целей вашей деятельности и предпочтений клиентов. Мы рекомендуем поэкспериментировать с разными сортами корочки, и мы здесь, чтобы помочь! В Alive & Kickin ’мы, как и вы, увлечены пиццей.Мы производим тесто для пиццы более четверти века и знаем, что у нас есть все, что вам нужно, чтобы улучшить свое меню, укрепить свой бренд и заставить клиентов возвращаться снова и снова. Узнайте больше о разновидностях корок, которые мы предлагаем, в Обзорном руководстве по продуктам для пиццы Alive & Kickin ‘Pizza Crust.

Узнайте о множестве вкусных блюд (2021)

Пицца — одно из самых популярных блюд на планете. Мы все это знаем, это факт настолько очевиден для многих людей, что идея подкрепить такое очевидное утверждение статистикой может показаться совершенно ненужной.Но просто чтобы нарисовать картину того, насколько голодны потребители пиццы (отнюдь не критика), давайте рассмотрим, что продажи на мировом рынке достигли почти 135 миллиардов долларов в 2018 году, что больше, чем заявленный ВВП Венгрии, и что США захватывают множество продаж пиццы во всех странах, при этом только в прошлом году было продано более 45 миллиардов долларов.

В то время как рекламные объявления, как правило, сосредотачиваются на прославленных, волокнистых сырных полосках, спускающихся вниз по горячему ломтику трубопровода, или экзотических начинках для пиццы, наиболее важным компонентом пиццы является корочка.Это мнение не только одного человека — по прогнозам, 60 процентов людей считают, что корочка — самая важная часть пиццы. Корка почти всегда является решающим фактором при определении различных стилей пиццы, от тонкой вафельной нью-хейвенской пиццы до культового нью-йоркского ломтика и великолепно толстой корочки детройтской и сицилийской пиццы.

Почему корка так важна?

Причина проста: корка закладывает фундамент, на котором строятся все отличные пиццы.Без корочки у нас просто остался бы ассортимент сыра, соуса и начинок, которые были бы более узнаваемы как остатки лазаньи, чем как пицца! Очевидно, это преувеличение, и сыр с начинкой восхитительны сами по себе, но дело в том, что корочка — это то, что в конечном итоге делает пиццу работоспособной и придает ее начинки свое предназначение. Пицца без корочки похожа на машину без колес или, что более уместно, на стакан с водой без стакана.

Из чего получается идеальная корочка для пиццы?

У каждого человека есть собственное неповторимое определение идеальной корочки для пиццы.Лучше изучить, как каждый аспект, например, ингредиенты, подготовка теста и процесс выпечки, складываются в основные элементы стиля пиццы, который приписывает повар. Ниже приведены некоторые из наиболее важных качеств корок для пиццы:

1. Вкус.

Существует бесчисленное множество вариантов вкусовых профилей корочки, связанных с ингредиентами, используемыми для формирования теста, и источником тепла, используемым для его выпекания. Например, тесто для пиццы в стиле Нью-Йорка имеет тенденцию использовать больше сахара в тесте (во многих других стилях сахар полностью отсутствует), и это создает более сладкую корочку и дополнительный эффект карамелизации на нижней стороне.Выпекание корочки в дровяной печи, обычной духовке или угольной печи, также придайте корочке различные ароматы

2. Текстура.

Это качество, наиболее заметное между новичками и экспертами в пицце. Существуют огромные различия в текстурах в разных стилях, от очень хрустящей (немного похожей на крекер) до гибкой и гибкой. Существует несколько типов корочки, которые гарантируют, что пиццу можно есть ножом и вилкой, например, корочка в стиле чикагского глубокого блюда и, на более гибком конце, корка в неаполитанском стиле (среди первых стилей корок, сделанных для пиццы).

3. Целостность

Это может включать в себя много разных вещей, включая текстуру, но лучше всего это можно выразить как способность корки брать на себя вес и выкладывать ингредиенты поверх нее. По понятным причинам, более толстая корочка может показаться для этого лучше всего в стиле сицилийской, детройтской или фокаччи. Тем не менее, это не всегда так. Пицца в стиле чикагского глубокого блюда, известная своим огромным количеством сыра и начинок, имеет относительно более тонкую корочку по сравнению с ранее упомянутыми стилями.Даже более тонкие корочки, если они сформированы должным образом, могут удивить вас обилием сыра и начинки, которые он может удерживать над собой.

Виды коржей для пиццы

Вот где мы переходим к хорошему. Если бы мы с научной точки зрения исследовали все существующие типы земной коры, их глобальные вариации и их региональные вариации в США, мы бы, вероятно, занимались этим весь день. Вместо этого мы рассмотрим конкретную подборку корок и стилей пиццы, которые лучше всего иллюстрируют спектр вкуса, текстуры и целостности пиццы, которые вы должны ожидать увидеть, когда мы исследуем различия.Они не отсортированы по качеству, но (в основном) от самых тонких до самых толстых корок, отмеченных категорией толщины.

Тонкие корочки:

При рассмотрении пиццы на тонком тесте на ум часто приходит «фактор провала» (т. Е. Тенденция крошки корочки, а затем сохранение ее формы). Тонкое тесто обычно считается первым типом корочки для популярной пиццы на мировой арене, и это де-факто стандарт пиццы. Тонкая корочка включает в себя множество различных текстур и вкусовых профилей, так что каждому найдется что-то, что понравится.

1. Стиль Нью-Хейвена.

Это одна из самых уникальных записей в этом списке. Пицца в стиле Нью-Хейвена, известная местным жителям как «апицца», сильно отличается от того, что вы ожидаете от типично гибкой пиццы на восточном побережье. Во-первых, он обычно имеет неправильную форму — ни идеальной сферы, ни прямоугольника, что является результатом того, как очень тонкое тесто аккуратно разложено перед выпеканием в горячей печи на угле. Корочка, пожалуй, самая тонкая в этом списке и довольно хрустящая, но не путайте ее с хрупкостью — молниеносное время приготовления при высокой температуре обеспечивает восхитительный уголь, не пересушивая тесто слишком сильно.

2. Стиль Сент-Луис.

В пицце в стиле Сент-Луис много интересного. Одна вещь, которую люди замечают, — это уникальная сырная смесь, известная как смесь провела, которая включает белый чеддер, швейцарский сыр и сыр проволоне. Другая вещь, которую люди заметят более заметно, — это пресная корка (то есть без дрожжей). Это делает корку очень хрустящей и не податливой, некоторые даже называют ее текстуру похожей на крекер. Из-за этого пиццу в стиле Сент-Луис часто называют «таверной» (т.е. в прямоугольники).

3. Неаполитанский.

Этот стиль пиццы, вероятно, способствовал популяризации пиццы на мировой арене вплоть до 20-го века. Он был известен королю Унберто I и королеве Маргарите, когда они приехали в Неаполь в 1889 году после объединения Италии. Этот стиль пиццы позже был известен как «пицца Маргарита» в честь королевы. Эта корка известна своей мягкостью и почерневшими пузырьками, которые неравномерно (намеренно) расположены на внешнем слое корки и на нижней стороне.

Тесто отличается своей простотой — оно состоит только из дрожжей, муки, воды и соли. Традиционную неаполитанскую пиццу выпекают при температуре выше 800 (!) Градусов в настоящей дровяной печи в течение примерно 90 секунд. Это простое тесто, требующее тщательного внимания и техники, чтобы получилось правильно (или, что более важно, не пригорело!).

4. Нью-йоркский стиль.

Для многих это лучший стиль пиццы. Это стиль пиццы, наиболее часто изображаемый в СМИ и наиболее распространенный во франшизах пиццы.Когда люди думают о типичном нью-йоркском куске, они думают о его огромных размерах и восхитительном факторе провала, который позволяет получить характерный фолд для пиццы. По сравнению с неаполитанским стилем корочка в нью-йоркском стиле более толстая и выпекается значительно дольше — в среднем примерно 15-20 минут.

В дополнение к стандартным компонентам теста для пиццы, таким как мука, вода, дрожжи и соль, в тесте в стиле Нью-Йорка также используются масло и сахар. Сахар и масло помогают создать подрумянивание, пока тесто выпекается при сравнительно более низких температурах, а также равномерное подрумянивание, что является еще одним элементом, который отличает этот стиль от неаполитанского.

Толстая корка:

Толстая корка обычно имеет прямоугольную форму (хотя и не всегда), и она характеризуется тем, что на нее лучше всего ложится огромное количество вкусных ингредиентов. И хотя каждая из перечисленных ниже корок получит оценку «А +» при оценке их целостности пиццы, нельзя игнорировать их невероятный вкус и текстуру. От маслянистой корочки чикагской пиццы для глубокого блюда до хрустящей корочки снаружи и пушистой корочки внутри, характерной для детройтского и сицилийского стилей, есть много веских причин для растущей популярности толстой корочки в США.С.

5. Двойное тесто / начинка с начинкой.

Помимо того, что он предпочитает пиццу в типичный чит-день Дуэйна «Скала» Джонсона, стиль двойного теста используется во многих ресторанах, где можно взять и выпечь, и становится все более популярным на западном побережье. . Двойная корка теста не требует пояснений — это два слоя теста, уложенные друг на друга. В результате получается более толстая корочка, которая не такая плотная, как если бы она была образована из одного шарика теста.

Есть несколько вариантов этого, в первую очередь, фаршированная корочка. Это может быть отражено в прослоке между двумя слоями теста, а затем в посыпке сыром, однако это гораздо более заметно, когда сыр набивается на внешний край корки и создается верхний слой теста, который лежит поверх него. Это тот тип куска, который лучше всего употреблять в первую очередь с корочкой!

6. Детройт / Сицилийский стиль.

Это самый популярный вид «глубокого блюда» или «пиццы на сковороде», с которым вы, вероятно, уже знакомы.Сицилийскую корочку для пиццы приготовить очень просто, и дома, и во многих ресторанах ее готовят в настольном миксере. Его тесто отличается высоким содержанием масла и воды, что может звучать необычно вместе, но связанное с мукой и дрожжами, в результате получается ароматная пушистая корочка. Выпекается тесто на противне значительной глубины, которое следует намазать оливковым маслом.

Корка в стиле Детройт происходит от сицилийского стиля, но разница заключается в сковороде, используемой для выпекания корочки, а также в немного большей гидратации теста и меньшем содержании масла.Согласно легенде Мичигана, пицца в стиле Детройта сначала была приготовлена ​​в сковороде из синей стали, которая использовалась для хранения гаек и болтов на автомобильном заводе. Это глубокая сковорода, похожая на чугун в том смысле, что она может быстро нагреться до невероятно высоких температур. Фактически, тесто, выпеченное в таких формах, имеет невероятно хрустящий нижний слой с легкой пушистой внутренней частью.

7. Чикаго Дип-Блюдо.

Два элемента чикагской пиццы с глубоким блюдом, которые больше всего выделяются для многих, — это горы сыра моцарелла и толстый томатный соус, нестандартно намазанный поверх пиццы.Тем не менее, корочка столь же уникальна и столь же важна (если не в большей степени) для создания основных вкусовых профилей, которыми славится чикагский пирог.

Блюдо во фритюре готовится очень долго, иногда более 45 минут, поэтому корочка нуждается в некоторой защите. Чугунную сковороду, в которой готовится тесто, сначала смазывают маслом и маслом, затем, после того, как тесто намазывается, поверх нее кладется топпинг, а затем сыр, который изолируется поверхностным слоем томатного соуса. По мере того, как корочка образуется во время длительного процесса выпечки, она фактически впитывается жирами, полученными из начинки и сыра над ней, что гарантирует, что корочка не подгорает, а также придает аппетитный золотистый оттенок.

8. Лепешки / фокачча.

Лепешки и пицца с хлебом фокачча обычно подаются в бистро, кафе и ресторанах, которые делают упор на меню с небольшими закусками. Популярное заблуждение относительно этого стиля пиццы состоит в том, что это часть стиля или тенденции «новой волны» в пиццерии. Фактически, лепешки можно рассматривать как один из первых стилей пиццы, когда-либо съеденных, с некоторыми записями, объясняющими, что этот стиль пиццы использовался древними египтянами, а также древними греками и римлянами.Довольно круто!

Корка в стиле фокачча — это разновидность лепешки для пиццы, в которой подчеркивается воздушность хлеба фокачча и нотки чеснока. Корочка в стиле фокачча великолепна тем, что ее концевые части действуют как идеальные палочки для окунания, когда вы закончите есть кусок, а легкая воздушная текстура напоминает хлебные палочки.

Пользовательские корки:

Это корочки наиболее авангардного сорта. Это тесто, как правило, не содержит муки и / или дрожжей и может состоять из чего угодно: только сыра, некоторых овощей с высоким содержанием крахмала или клетчатки, а также различных других безглютеновых и подходящих для веганов ингредиентов.Для тех, кто страдает нечувствительностью к глютену или аллергией, а также тех, кто ведет веганский образ жизни, это будут корочки, которые вы захотите найти, когда у вас возникнет тяга к пицце.

9. Без глютена.

По мере того как люди становятся все более осведомленными о нечувствительности к глютену и целиакии, растет и пищевая промышленность. Тесто для пиццы без глютена состоит из стандартных ингредиентов, таких как вода и дрожжи, но связано с мукой без глютена. Мука считается безглютеновой, если она не является побочным продуктом пшеницы или ячменя, которые, как оказалось, содержат массу различных ингредиентов! Муку для безглютенового теста для пиццы можно приготовить, как правило, из сои, риса, бобов гарбанзо, тапиоки и нескольких их комбинаций.По сравнению с корками, приготовленными из пшеничной муки, корочка без глютена, вероятно, будет значительно более плотной и менее податливой, что означает, что по практическим соображениям они предназначены почти исключительно для пиццы на тонком тесте.

С другой стороны, можно вообще отказаться от муки, чтобы получить корочку без глютена. Используя отварную цветную капусту (или иногда даже картофель) и «обжарив» ее в пюре, вы можете смешать ее с пармезаном, маслом, водой и травами, чтобы создать восхитительную пастообразную смесь, которая действует как тонкая корочка теста для выпечки.Текстура уникальна, но хрустящая корочка напоминает корочку в стиле Сент-Луис.

10. Подходит для веганов.

Корку пиццы, подходящую для веганов, легче получить с теми же традиционными ингредиентами теста для пиццы, чем с безглютеновой разновидностью. К примеру, неаполитанская корочка для пиццы уже является веганской, поскольку не содержит побочных продуктов животного происхождения. Однако, учитывая, что сыр заменяется из-за того, что он является молочным продуктом, корка обычно должна нести большую нагрузку, чтобы обеспечить аромат.

Следовательно, веганские корочки будут больше использовать ароматизированные масла и травы для придания аромата корочке. С другой стороны, задний конец корочки, когда ломтик готов, будет очень вкусным! Для веганов, которые хотят попробовать вариант безглютеновой корочки на основе цветной капусты, подумайте о замене сыра пармезан пищевыми дрожжами.

Способы взаимодействия людей со своими корками

Каждый человек принимает решение, когда доходит до конца своего кусочка пиццы и смотрит на внешний край корочки пиццы.Большинство людей, конечно, едят это, но другие находят заднюю часть пиццы слишком скучной и решают выбросить ее. Это ошибка! В большинстве пицц для получения конечной корочки потребовалось изрядное количество работы и мастерства, и существуют различные способы использования этих вкусных сегментов.

Корочку часто используют в качестве палочек для окунания. Это особенно практичный выбор, если вы заказываете дополнительную часть соуса маринара, хотя быстро приготовленная комбинация оливкового масла, соли и перца также будет вам полезна в крайнем случае.Если вы не хотите быть особенно полезными, топленое масло — тоже вкусная альтернатива.

Более изобретательно, корку можно разрезать на дольки и оставить, чтобы она стала несвежей и использовалась в качестве гренок в салате. Или, если вы чувствуете себя особенно находчивым, вы можете заморозить свои сегменты для последующего использования в качестве разогретой начинки для супа или смешать в кухонном комбайне как домашние панировочные сухари. Ваша корка может иметь неограниченное количество различных применений в зависимости от того, куда ведет ваше воображение!

Заключение

Корки определяют основной состав пиццы, так как каждый стиль пиццы в конечном итоге начинается снизу вверх.Это то, что делает пиццу пиццей, но, к сожалению, ее часто недооценивают из-за того, что она скрыта от глаз под более привлекательными слоями плавленого сыра и начинки. Но ведь это священный долг корочки — поддерживать ингредиенты и позволять им ярко сиять.

Но не все корки являются игроками поддержки, иногда они являются MVP, как это бывает для пиццы в неаполитанском стиле, которая требует абсолютной точности во время процесса выпечки и минимальной начинки. То же самое можно сказать и о корочке пиццы в стиле Нью-Хейвен, которая включает в себя такие простые начинки, что иногда совсем отказываются от сыра.Также не стоит спать на корочке в стиле Сицилии и Детройта, которая является абсолютной звездой своего собственного театра пиццы.

В конце концов, это неполный список, так как существует слишком много причин наслаждаться корочкой пиццы и слишком много звездных примеров, чтобы выбирать из них. В следующий раз, когда вы будете наслаждаться ломтиком, сделайте паузу между кусочками, чтобы понять, что находится под ним, и проявите немного любви к корочке!

Тесто для пиццы или тесто для пиццы? (Вот как выбрать) — Home Cook World

Если вы хотите быстро и легко приготовить пиццу, но у вас нет времени или энергии, чтобы приготовить тесто дома, у вас есть два варианта.Вы можете использовать купленное в магазине тесто для пиццы, которое вы можете растянуть и сформировать самостоятельно, или можете купить готовую корочку, посыпать ее необходимыми ингредиентами и поставить прямо в предварительно разогретую духовку.

Что лучше? Как и во многих других делах домашней кухни, ответ будет зависеть от того, чего вы в конечном итоге хотите достичь.

Тесто для пиццы, купленное в магазине, дает воздушную и пушистую пиццу, но вам необходимо растянуть ее, придать ей форму и дать отдохнуть в течение 2–3 часов. Готовая корочка для пиццы тонкая и хрустящая, и ее можно покрыть прямо из коробки, но в результате пицца получается сухой и рассыпчатой.

Несомненно, у каждого есть свои плюсы и минусы. Я написал этот пост, чтобы помочь вам решить.

Тесто для пиццы, купленное в магазине

Если вы не хотите самостоятельно готовить тесто для пиццы, вы можете использовать тесто для пиццы, купленное в магазине. Это действительно удобно, когда вы чувствуете усталость или просто не успеваете, потому что все перемешали, вымесили и дали подняться за вас.

Тесто для пиццы продается в большинстве продуктовых магазинов. Ищите его в разделе охлажденных или замороженных продуктов. Но если вы хотите без проблем приготовить действительно вкусную пиццу, спросите в ближайшем магазине, где продают пиццу, не продадут ли они вам пакетик или два сегодняшнего теста для пиццы.

Пиццерии обычно продают вам охлажденное тесто для пиццы, которое вы можете сразу же использовать. В супермаркетах же продают замороженное тесто для пиццы, которое нужно разморозить, прежде чем из него получится пицца. Чтобы разморозить тесто для пиццы, купленное в магазине, положите его на 24 часа в холодильник, прежде чем вы собираетесь готовить из него.

Перед тем, как покрыть пиццу, вам нужно будет вручную сформировать тесто или раскатать его с помощью скалки (те из вас, у кого ее нет под рукой, могут использовать вместо нее винную бутылку).

Как сделать тесто для пиццы, купленное в магазине, более воздушным

Скотт Винер из Scott’s Pizza Tours, группы ценителей пиццы, которые проводят экскурсии по лучшим пиццериям Нью-Йорка, объясняет, как максимально использовать тесто, купленное в магазине, когда вы используйте его для приготовления домашней пиццы:

«Тесто для пиццы, — говорит Скотт, — это сгусток газа, задержанный мукой, водой, солью и дрожжами».

«Дрожжи питались сахаром, содержащимся в муке, и они производили газ, который заставляет тесто расширяться и подниматься.Вот почему вы должны быть очень осторожны, когда обращаетесь с этим материалом, потому что он нежный ».

Скотт рекомендует осторожно обращаться со свежим тестом для пиццы с того момента, как вы возьмете его в руки в продуктовом магазине. Не сжимайте тесто в руке и не проверяйте, чтобы оно лежало поверх всех других ингредиентов в вашей тележке, иначе вы его дегазируете. Меньше газа — меньше пузырьков воздуха, что делает пиццу менее пушистой.

То же самое и с вашими пакетами для продуктов. Когда вы складываете продукты в пакеты, кладите тесто для пиццы поверх всех других продуктов и убедитесь, что на него ничего не давит.Если вы делаете покупки в продуктовом магазине, где сотрудник за прилавком упаковывает продукты для вас, не забудьте попросить их вовремя положить тесто для пиццы в последнюю очередь и поверх всех других продуктов в вашей сумке.

Когда вы дома, не лезьте в сумку и никогда не применяйте силу, чтобы вытащить тесто для пиццы. Вот где его можно дегазировать. Вместо этого слегка протрите пальцы руки тестом, возьмите тесто для пиццы и осторожно снимите пакет с теста другой рукой.Скотт демонстрирует этот трюк в своем видео.

Если вы хотите, чтобы тесто было красивым и гладким, сформируйте его руками. Выложите тесто в миску, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться 2-3 часа при комнатной температуре. Когда вы встряхиваете тесто пальцем, и оно не отскакивает назад, вы знаете, что оно готово к формованию.

Метод Скотта работает очень хорошо, но у меня есть собственный метод, которым я хотел бы поделиться.

Сделайте покупное тесто для пиццы более воздушным, оставив его на ночь в холодильнике.Через 12-24 часа дрожжи вздувают тесто и приобретают его аромат.

Это, безусловно, мой любимый метод использования теста для пиццы, купленного в магазине, и я не делаю подобных заявлений буквально. Вот фотография того, как это выглядит: Оставьте тесто для пиццы в магазине на ночь

Если вы не дадите тесту, купленному в магазине, достаточно времени, чтобы отдохнуть (а в инструкциях на упаковке, как правило, это время занижено), оно будет приходите в норму, когда пытаетесь растянуть и придать ей форму.Если вытянуть его прямо из сумки, вы не получите такого хорошего подъема.

Плюсы

  • Тесто для пиццы, купленное в магазине, — лучший способ приготовить пиццу ресторанного класса в домашних условиях менее чем за 2-3 часа.
  • Если вы аккуратно обращаетесь с тестом и даете ему постоять достаточно времени, прежде чем заливать его и ставить в духовку, ваша пицца будет пушистой и воздушной.

Минусы

  • Большинство сотрудников продуктовых магазинов не знают, как обращаться с тестом для пиццы, купленным в магазине.Вот почему его часто продают в плоском виде и дегазированным.
  • Когда вы используете тесто для пиццы, купленное в магазине, у вас нет такого же контроля над ингредиентами, процессом смешивания, замешивания и подъема. Тщательно выбирайте тесто, если вы не хотите плохую пиццу.

Мои лучшие тесто для пиццы

Покупки в Интернете? Шарик из органического теста для пиццы на 16 унций от OTTO Pizza , возможно, является одним из лучших тесто для пиццы, которое вы можете найти.

Он сделан из органической высококачественной пшеничной муки, оливкового масла первого холодного отжима, тростникового сахара, морской соли и дрожжей.Никаких красителей, ароматизаторов, консервантов и некачественных ингредиентов, которые вы могли бы найти в большинстве замороженных в магазине тесто.

Этот блог поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам в моих сообщениях, я зарабатываю комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

И стоит всего 0,25 доллара за унцию. В общем, приятная сделка.

Моими другими фаворитами являются Trader Joe’s Ready to Bake Pizza Dough и для тех, кто придерживается более строгих диетических требований, Whole Foods ’ Полностью безглютеновое тесто для пиццы .

Тесто для пиццы

Если вы не хотите формовать или раскатывать тесто для пиццы, вы можете купить готовое тесто для пиццы.

В большинстве продуктовых магазинов продаются готовые корочки для пиццы. Обычно вы найдете его в проходе с хлебом или в морозильной камере.

Корка для пиццы — это тесто, которое было замешано, замешано, поднято и раскатано в тонкую круглую или прямоугольную форму для вас. Просто вытащите его из коробки или пакета, полейте томатным соусом и сыром Моцарелла, поставьте в разогретую духовку, запекайте 8-10 минут, и готово.

Если вы любите тонкую пиццу с хрустящей корочкой и не хотите иметь ничего общего с тестом, готовая корочка для пиццы может быть для вас неплохим вариантом. Но за дополнительное удобство приходится платить, а не каждый готов платить — это текстура и вкус домашней пиццы.

Плюсы

  • Единственный более простой способ приготовить пиццу дома — это купить замороженную пиццу. Готовая корочка для пиццы позволяет полностью контролировать качество и количество начинки.
  • В Интернете есть большой выбор коржей для пиццы.Вы можете найти корочки для пиццы из пшеничной муки, муки из нута, цветной капусты и многих, многих других.

Против

  • Большинство корок для пиццы, продаваемых в продуктовых магазинах, состоит из того, что они содержат множество ингредиентов, таких как жевательная резинка и консерванты, которые вы обычно не кладете в тесто для пиццы.
  • Корки пиццы раскатываются очень тонко и имеют небольшой диаметр (обычно около 7 дюймов). Часто конечный результат выглядит, ощущается и на вкус больше похож на итальянский буррито, а не на домашнюю пиццу.

My Best Pizza Crust Picks

Cli’flour Foods Pizza Crust — это лучшее тесто для пиццы, которое вы можете купить в Интернете. Некоторые из вас, вероятно, думают: «Серьезно, Джим ?! Корочка пиццы из цветной капусты? Вы, должно быть, шутите здесь ». Но не я.

Потерпите меня, ребята. Я знаю, что корка пиццы из цветной капусты поначалу звучит довольно модно. Но эта корочка для пиццы на удивление очень похожа на корочку для пиццы из старой доброй пшеничной муки. И они сделаны из цветной капусты, сыра моцарелла, яичных белков и специй.

Этот блог поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам в моих сообщениях, я зарабатываю комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Просто взгляните на списки ингредиентов других коржей для пиццы — и вам не составит труда понять, почему я рекомендую этот более здоровый и откровенно более вкусный вариант. Попробуйте прямо сейчас, и вы сможете поблагодарить меня позже.

Заключение

С кем вы в итоге готовили пиццу? Было ли это тесто для пиццы, купленное в магазине, или готовое тесто для пиццы? Поделитесь своим опытом со мной и остальными читателями этого сообщения, оставив комментарий ниже.

Поделитесь своим мнением, получайте больше желаемого контента. Это быстро и анонимно.

9 лучших типов коржей для пиццы, ранжированные по вкусу

Корки необходимы для оценки вкуса качественного пирога, поэтому я здесь с окончательным рейтингом лучших типов коржей для пиццы, чтобы помочь вам. Я лично могу сказать, что пробовал все виды коржей для пиццы (даже прямо из Италии).

Вот мой окончательный рейтинг лучших видов коржей для пиццы.Этот список адресован любителям пиццы повсюду.

9. Пицца быстрого приготовления (т.е. качество Domino)

Пицца в стиле фастфуд — один из основных продуктов питания на вечеринках и вечеринках. У Domino’s корочка, покрытая чесноком и пармезаном, прекрасно дополнит любой вечер. Корочка у них хлебная, но она бьет по местам. Кроме того, у них есть коричный и чесночный узелки, если люди хотят разветвляться. Заказ Domino’s — это всегда ход, и тот факт, что они доставляют, — дополнительный бонус для студентов.

8. Сырная корка

Сыр с сыром с сыром — идеальный способ описать этот тип корочки. Если пиццы с четырьмя сырами вам мало, почему бы не добавить ее в корку? Сладкое богатство вкуса исполняет мечту каждого любителя сыра. Так что, если ваш рай — сырный магазин, у нас есть для вас идеальный тип корочки, и он самый сырный!

7.Пицца Бублики

Все помнят детство, наполненное куриными наггетсами в форме динозавров, рулетами с фруктами и, что наиболее важно, ночами, когда они перекусывали бубликами. Бублики для пиццы — это закуска идеального размера, и они безумно вкусные.

Оживите свои славные дни, приготовив свои собственные рогалики для пиццы — просто возьмите свой любимый вид рогаликов, добавьте соус для пиццы и сыр, добавьте несколько своих любимых начинок и вуаля!

6.Лепешка

Для тех, кто хочет есть пиццу, оставаясь бужи, лепешки — идеальное прикрытие! Сочетайте его с модными начинками, чтобы повысить его статус гурмана. Добавьте немного свежего базиликового гарнира или бальзамической глазури на легкую хлебную основу, чтобы дополнить изысканный стиль корочки.

5. Тонкая корка

Хрустящая и прямо из духовки — вот так я люблю свою пиццу на тонком тесте.У него приятный хруст, а начинка пиццы сияет сама по себе. Вас не одолеет огромный кусок хлеба в конце каждого ломтика. Итак, если вы судите о пицце по качеству начинки, это лучший тип корочки для пиццы.

4. Сицилийский стиль

Если вы ищете сытный кусок, Sicilian определенно находится на пути к пицце на уровне глубокого блюда.У него отличное соотношение корочки и начинки, так что будьте готовы. Сицилийская корка занимает ничейную землю между тонкой и толстой, но не сомневайтесь в этом, просто откусите большой кусок и наслаждайтесь! Оцените прямоугольность Sicilian, потому что она делает пиццу менее беспорядочной.

3. Чикаго Дип Блюдо

Deep Dish кладет пирог в пиццу пирог . В этом нет никаких сомнений — Чикаго является домом для самой богатой и самой декадентской пиццы.На приготовление уходит добрых 45 минут, из него получается тяжелая коробка на вынос (если есть остатки). Глубокая корка в стиле блюда состоит из огромного количества липкого сыра, соуса для пиццы и бесконечных начинок, спрятанных между этими богатыми слоями.

Подход «вилка и нож» — определенно лучший способ попробовать пирог Deep Dish. Попробуйте Giordano’s в следующий раз, когда вы посетите Город ветров, и вы поймете, в чем заключается вся эта ярость!

2.Неаполитанская корочка

Неаполитанская корочка отдает дань уважения родине пиццы: Италии. Идеальная толщина корочки и небесная воздушность каждого укуса перенесут вас прямо в маленькую пиццерию в Риме.

Вы не ошибетесь, если меню ресторана на итальянском языке. Закажите классическую Маргариту, чтобы получить незабываемые впечатления, или приправьте их ветчиной прошутто. Мама Миа, это хорошо, !

1.Пицца NY Style

Лучшее блюдо для пиццы можно найти в Большом Нью-Йорке, он же столица пиццы Америки. Нью-Йорк полон семейных и популярных заведений, где продают пиццу на кусочки. Корочка средней толщины, всегда идеально приготовленная. После того, как вы съели часть соуса на ломтике, осталось не так уж много, но ровно столько, чтобы насладиться этими последними укусами.

Пропустите бронирование и отправляйтесь в небольшую пиццерию, чтобы забрать не столь скрытую жемчужину Нью-Йорка: пиццу.Классический заказ — это ломтик перца, и я люблю добавлять пармезан и хлопья чили из коктейлей на столе. Вы не пробовали пиццу, пока не попробовали теплый кусок пирога на бумажной тарелке в уютном ресторанчике в Большом Яблоке.

Итак, вот и все: из всех лучших видов корки для пиццы Нью-Йорк занимает первое место по качеству теста. Не могу сказать, что удивлен, но я определенно хочу кусочек.

видов корок для пиццы — Liana’s Kitchen

Какой ваш любимый тип коржа для пиццы?

Существует так много разных типов основ для пиццы, и у каждой есть свои достоинства.Одни клянутся толстой корочкой, другие предпочитают тонкую.

В домашних условиях тонкие корочки для пиццы легче приготовить и приготовить в духовке, чем более толстые.

Но традиционный рецепт теста для пиццы — не единственное блюдо в городе. Есть множество вариантов на выбор, и сегодня мы покажем вам некоторые из самых популярных.

Тонкая корка

Пицца на тонком тесте — это пицца с легкой хрустящей корочкой. Этот тип пиццы обычно готовится из муки, дрожжей, оливкового масла, соли и теплой воды.Тесто растягивается, образуя очень тонкий слой, прежде чем запекать его в духовке в течение примерно 7-10 минут, меньше, если вы используете печь для пиццы.

Толщина теста для основы пиццы на тонком тесте составляет около 1/2 см или настолько тонкая, насколько вы можете его раскатать.

Во всем мире можно найти множество вариаций этого стиля пиццы, но их объединяет легкая и хрустящая текстура.

Пицца на тонком тесте — идеальный вариант для более легких блюд, если вы не хотите добавлять более толстую пиццу с глубоким тестом.

Deep Dish / Pan (Чикагская пицца)

Пицца с глубоким блюдом, также известная как пицца в чикагском стиле, представляет собой пиццу с исключительно высокой корочкой. Тесто для пиццы с глубокими блюдами обычно прессуют в круглую глубокую форму, а затем покрывают сыром и другими начинками. Лучше всего есть со столовыми приборами! Из-за толстой основы для пиццы готовьте дольше, чем для пиццы с более тонкой корочкой.

Фаршированная корочка

Пицца с фаршированным тестом — это пицца с глубоким блюдом, с добавлением сыра, иногда мяса, на тесто перед выпечкой.Затем сыр и начинка прижимаются к внешнему краю корочки для получения более густой и насыщенной начинки.

Закваска для пиццы

Пицца на закваске — это вариация классического теста для пиццы, которую можно приготовить дома, используя закваску и хлебную муку. Эту пиццу стоит попробовать, если вы еще не пробовали, она такая вкусная! Если вы поклонник острого жевательного хлеба, это может быть ваш новый любимый рецепт пиццы. На вкус он похож на нечто среднее между деревенским хлебом и корочкой пиццы, поэтому он хрустящий, но с таким мягким внутренним слоем.

Приготовление основы для пиццы на закваске с нуля — увлекательный и увлекательный процесс, но если у вас нет времени (или желания!) Сделать ее самостоятельно, есть варианты.

Некоторые интернет-магазины доставляют замороженные закваски прямо к вашей двери, то есть все, что вам нужно сделать, это разморозить их, когда и когда вы захотите приготовить пиццу. Уни — хороший вариант — они продают 24 упаковки замороженных шариков на закваске за 39,99 фунтов стерлингов.

Jus-Rol делает их для отдельных свежих заквасок, доступных в некоторых супермаркетах.

Основа для пиццы с цветной капустой

Основа пиццы из цветной капусты — это секрет менее углеводной корочки. Вы даже можете добавить свои любимые овощи, травы или специи для дополнительного вкуса. Кроме того, в нем нет глютена. Все, что вам нужно, это цветная капуста, яйцо и приправы.

Тесто для пиццы без глютена

Если вы ищете безглютеновую альтернативу обычному тесту для пиццы, хорошая новость заключается в том, что существует множество вариантов. Вы можете использовать муку без глютена или полностью отказаться от нее, выбрав основу для пиццы из цветной капусты или мускатного ореха.

Неаполитанский

Неаполитанская пицца — это пицца на тонком тесте, происходящая из Неаполя, Италия, включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Чтобы пицца была настоящей неаполитанской, она должна быть приготовлена ​​из определенных сортов помидоров и сыра моцарелла.

Неаполитанская пицца послужила вдохновением для создания знаменитой пиццы в стиле Нью-Йорк, приготовленной иммигрантами из Италии.

Основа неаполитанской пиццы настолько невероятно тонкая, что вам часто понадобится нож и вилка, чтобы съесть ее — если вы попытаетесь поднять ее, как обычную пиццу, она, скорее всего, развалится у вас в руках.

Тесто для пиццы 2 ингредиента

2 Тесто для пиццы с ингредиентами — это разновидность основы для пиццы, которая, как следует из названия, состоит только из двух ингредиентов; натуральный йогурт и мука самоподнимания. Это так же просто, как смешать 2, немного помешивая, прежде чем раскатывать, чтобы продолжить готовить пиццу.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Если у вас нет дрожжей или вы вместо этого готовите пиццу без них, можно приготовить бездрожжевое тесто для пиццы. Вам понадобятся ингредиенты, аналогичные классическому тесту для пиццы; мука (лучше всего крепкая хлебная мука), масло, вода, соль и немного разрыхлителя (вместо дрожжей).

Отсутствие дрожжевого теста для пиццы не требует времени на подъем, что делает его быстрым и легким приготовлением корочки для пиццы в самые напряженные вечера!

Сицилийская пицца

Как следует из названия, сицилийская пицца возникла на Сицилии, Италия.

Традиционная форма сицилийской пиццы — прямоугольная и довольно толстая, но она меняется в зависимости от того, где она приготовлена. Сицилийская пицца украшена соусом для пиццы, приготовленным из помидоров, орегано, анчоусов и лука. Соус покрывают тертым сыром и панировочными сухарями перед тем, как приготовить его на квадратной сковороде в духовке.

Текстура приготовленной сицилийской пиццы напоминает бисквит.

Кальцоне

Кальцоне — это пицца, сложенная и запечатанная по краям. Он может быть наполнен множеством ингредиентов, но обычно включает сыр, соус, а также мясо или овощи. Это быстрое блюдо идеально подходит для ужинов в будние дни, потому что его так легко приготовить!

Ключ к приготовлению фантастического кальцоне — это хорошее тесто. Вам нужна легкая текстура — не слишком жевательная — и в ней не будет слишком много масла, чтобы не перегружать кальцоне жиром.

Страница не найдена — Liana’s Kitchen

Мы не нашли публикаций по этому URL-адресу.

Последние сообщения

Вы ищете идеи для украшения кексов на Хэллоуин? Мы сделали несколько простых кексов и добавили забавные украшения на Хэллоуин. Украшение кексов на Хэллоуин — идеальное занятие, чтобы занять детей, особенно если они уже достаточно насытились резьбой по тыкве! Приготовление кексов на Хеллоуин Из приведенных ниже размеров получится 24 кекса,…

Узнать больше о кексах на Хэллоуин

Надеюсь, вам понравится этот рецепт тайского зеленого карри в медленном приготовлении так же, как и нам! Почувствуйте восхитительно ароматный вкус азиатских специй, добавленных в нежную курицу, которую готовили весь день или после полудня в мультиварке.Как приготовить тайское зеленое карри в мультиварке Приготовление тайского зеленого карри…

Подробнее о рецепте тайского зеленого карри в медленноварке

Печенье с арахисовым маслом — классическое американское печенье. Это также популярный рецепт печенья в Великобритании, и не зря! Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить их с нуля по простому рецепту, который каждый раз будет давать вам идеальное печенье. Возьмите ингредиенты и приступим! Как сделать…

Подробнее о печенье с арахисовым маслом

Жареный картофель появляется на большинстве воскресных обедов по всей стране и приветствуется на любом рождественском ужине.Когда они подаются хрустящими снаружи и пушистыми и мягкими внутри, мы знаем, что они созданы безупречно. Но как гарантировать, что мы не подадим сырые, недоваренные картофельные оливки? Ну…

Подробнее о лучшем картофеле для запекания

Рецепты колбасных изделий — отличный способ насладиться любимым завтраком, обедом или ужином. Их обычно недорого купить с различными видами колбас на выбор. Сосиски настолько универсальны, что вы можете делать бутерброды с сосисками, использовать их в супах, запеканках или блюдах из пасты — возможности безграничны! Ознакомьтесь с нашими …

Узнать больше о рецептах колбас

Чеснок — это растение из семейства луковых, известное в науке как «Allium sativum».«Чеснок — универсальный ингредиент, который можно добавлять в различные блюда для придания аромата, например, в кулинарию или приправу. Некоторые области применения, где можно использовать чеснок, включают блюда из макарон, запеканки, печеный картофель и овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и даже…

Узнать больше о чесноке

Страница не найдена — Liana’s Kitchen

Мы не нашли публикаций по этому URL-адресу.

Последние сообщения

Вы ищете идеи для украшения кексов на Хэллоуин? Мы сделали несколько простых кексов и добавили забавные украшения на Хэллоуин.Украшение кексов на Хэллоуин — идеальное занятие, чтобы занять детей, особенно если они уже достаточно насытились резьбой по тыкве! Приготовление кексов на Хеллоуин Из приведенных ниже размеров получится 24 кекса,…

Узнать больше о кексах на Хэллоуин

Надеюсь, вам понравится этот рецепт тайского зеленого карри в медленном приготовлении так же, как и нам! Почувствуйте восхитительно ароматный вкус азиатских специй, добавленных в нежную курицу, которую готовили весь день или после полудня в мультиварке.Как приготовить тайское зеленое карри в мультиварке Приготовление тайского зеленого карри…

Подробнее о рецепте тайского зеленого карри в медленноварке

Печенье с арахисовым маслом — классическое американское печенье. Это также популярный рецепт печенья в Великобритании, и не зря! Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить их с нуля по простому рецепту, который каждый раз будет давать вам идеальное печенье. Возьмите ингредиенты и приступим! Как сделать…

Подробнее о печенье с арахисовым маслом

Жареный картофель появляется на большинстве воскресных обедов по всей стране и приветствуется на любом рождественском ужине.Когда они подаются хрустящими снаружи и пушистыми и мягкими внутри, мы знаем, что они созданы безупречно. Но как гарантировать, что мы не подадим сырые, недоваренные картофельные оливки? Ну…

Подробнее о лучшем картофеле для запекания

Рецепты колбасных изделий — отличный способ насладиться любимым завтраком, обедом или ужином. Их обычно недорого купить с различными видами колбас на выбор. Сосиски настолько универсальны, что вы можете делать бутерброды с сосисками, использовать их в супах, запеканках или блюдах из пасты — возможности безграничны! Ознакомьтесь с нашими …

Узнать больше о рецептах колбас

Чеснок — это растение из семейства луковых, известное в науке как «Allium sativum».«Чеснок — универсальный ингредиент, который можно добавлять в различные блюда для придания аромата, например, в кулинарию или приправу. Некоторые области применения, где можно использовать чеснок, включают блюда из макарон, запеканки, печеный картофель и овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и даже…

Узнать больше о чесноке .

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.