Как запечь окуня с чешуей в духовке в фольге: Речной окунь запеченный в чешуе (River Bass Baked in Scales)


Содержание

Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Вкусная и ароматная запеченная рыба. Легко и просто. Морской окунь, запеченный в духовке — легкое в приготовлении блюдо. Несмотря на простоту рецепта рыба получается очень нежная и вкусная. Окунь очень мясистый, в нем мало костей. Использование фольги позволяет сохранить в рыбе вкус и аромат специй и пряной зелени. Свое дополнение вносит приятная кислинка лимона, которая отлично сочетается с рыбой. Подавать рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или овощей.

Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

2

На вес состава: в одной порции (347 г)во всех порциях (694 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин

PT45M

  1. Шаг 1:

    Как запечь морского окуня запеченный в фольге? Подготовьте нужные продукты.

  2. Шаг 2:

    Лимон нарезаем тонкими полукружками.

  3. Шаг 3:

    Морской окунь, предварительно очищенный от чешуи, плавников и хвоста, хорошо моем. Убираем черную пленочку внутри брюшка. Каждую рыбку натираем солью и обмазываем растительным маслом. По желанию используем специи.

  4. Шаг 4:

    Противень застилаем фольгой. Выкладываем рыбу, делаем на каждой тушке по 4 поперечных надреза сверху. В каждый вставляем по ломтику лимона. Петрушку мелко режем, посыпаем рыбу сверху и вкладываем в брюшки. Фольгу хорошо заворачиваем, закрепляем плотно края.

  5. Шаг 5:

    Запекаем окуня при 180 град. около 25 минут. Достаем из духовки, разворачиваем фольгу и ставим еще на минут 5-7, чтобы рыба немного подрумянилась. Подаем окуня горячим с картофельным пюре либо со свежими или тушеными овощами.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон — 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная — 47 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Морской окунь — 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Морской окунь, Лимоны, Растительное масло, Петрушка, Соль, Специи сухие

Как готовить рыбу окунь в чешуе

Для рыбака зимняя рыбная ловля с увесистым щедрым уловом – словно сданный экзамен на мастерство, а вот для хозяйки – это сущее наказание. Окуня, который чаще всего ловится в это время, крайне трудно чистить, однако есть способ, как приготовить его в чешуе и порадовать домашних вкусным блюдом. Стоит научиться «приручать» эту рыбу, чтобы пополнить скудный зимний рацион полезным угощением, которое сделает честь любому праздничному столу.

Окуни покрыты жесткой крепкой чешуей, которую очень сложно снимать, особенно – с мелких особей. Чтобы облегчить задачу, можно готовить рыбу, не удаляя чешуи. Предлагаем несколько интересных и простых рецептов, как получить восхитительное по вкусу и аромату блюдо из окуня в чешуе.

к содержанию ↑

Как приготовить окуня, не чистя: рецепт в фольге

Лучше всего брать окуней среднего размера. Желательно – свежепойманных, но если собственная рыбалка не удалась, можно разжиться рыбкой и на рынке. Главное – чтобы была свежей!

Свежесть легко определить по жабрам – светлый оттенок свидетельствует о том, что путь окуньков из озера на обеденный стол был недолгим.

Ингредиенты

  • Окуньки (по 200-300 г) – 4 шт. ;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Луковица средняя – 1 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Сельдерей (корень) – 1 шт.;
  • Петрушка (зелень) – 1 пучок;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Белое вино (сухое) – 100 г;
  • Черный перец крупного помола – ¼ ч.л.;
  • Сухие базилик и орегано – по щепотке;
  • Соль крупная – по вкусу.

Приготовление окуня в чешуе в фольге

Прежде всего, нужно обезопасить себя от возможных «производственных травм», обрезав у окуней ножницами все плавники.

Теперь, вооружившись острым ножом, следует удалить головы. Их не выбрасываем, ведь из них получится наваристая и ароматная уха.

  1. Разрезаем у рыбы брюшка и вынимаем внутренности, моем ее.
  2. Все тем же острым ножом разрезаем рыбешек, отделяя реберные кости. Задача этой простой операции – удаление хребтов. Шкурка на спинке при этом должна оставаться целой.
  3. Теперь солим окуней изнутри, перчим и посыпаем травами.
  4. Чистим зубок чеснока, трем его и натираем ароматной мякотью рыбное филе.
  5. Берем половину лимона, натираем цедру и раскладываем ее в тушки.
  6. Другую лимонную половинку отжимаем, чтобы получить свежий сок. Им поливаем тушки, уложенные в стеклянную или эмалированную посудину мякотью к мякоти (в развернутом виде).
  7. Добавляем вино, накрываем емкость и отправляем ее в холод минимум на полчаса, чтобы окуни хорошенько промариновались.
Теперь приготовим начинку
  1. Остаток лимона делим на 4 полукольца, режем так же чищенные морковку, луковицу и сельдерей.
  2. Поджариваем все на сливочном масле до полуготовности.
  3. В конце добавляем рубленую зелень.

Закладываем начинку в тушки, складываем филе пополам (чешуей наружу).

Кладем наших нафаршированных рыбок в фольгу, плотно заворачиваем и отправляем на деко, а его – в нагретую до 180оС духовку.

Когда по кухне начнет распространяться волшебный аромат печеной рыбы (где-то через полчаса), это и станет сигналом, что она готова. Подавать печеную рыбку нужно прямо в фольге, развернув ее. Филе получается ароматным и мягким, а вся чешуя остается на обертке.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Окунь с чешуей жареный на сковородке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить окуня в чешуе

Готовить окуня на сковороде мы будем, не снимая чешую.

Конечно, придется пожертвовать вкусной ароматной корочкой, зато удастся избежать пренеприятной процедуры снятия с нее чешуи. В итоге без особых хлопот получим вкусное диетическое блюдо.

Потрошим наших рыбок так же, как и в первом случае, отдельно отложив икру, если она есть. Чтобы окуньки оставались целенькими, головы можно не отрезать, а вот жабры из них вынимать обязательно.

Внимание! Готовить нужно только на чугунной сковороде с толстым дном!

  1. Перед тем, как уложить на нее первую партию окуньков, нужно хорошенько разогреть масло.
  2. Рыбу присаливаем и присыпаем пряностями непосредственно перед тем, как жарить.

3. Положив окуней, готовим их на огне средней силы 5-7 минут (обязательно под крышкой!), осторожно переворачиваем и опять накрываем.

Если рыба не захочет переворачиваться, перед этим можно добавить на сковороду пару столовых ложек теплой воды и еще несколько минут подержать в накрытом виде.

С приготовленной таким образом рыбьих тушек чешуя снимается очень легко. Подавать окуней можно с вареной картошкой, присыпанной рубленой зеленью.

Оказывается, все делается просто и с минимальными хлопотами, а результат превосходит ожидания. Зная теперь, как жарить и готовить окуня с чешуей в духовке, больше не придется тратить время на изнурительную и опасную процедуру чистки, которая раньше сильно омрачала радость от щедрого улова.

Теперь-то можно даже запасать рыбу впрок, закладывая ее в морозильник практически целиком. Ловись теперь, рыбка, маленькая и большая!..

Окунь в фольге в духовке – как запечь

Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.

Окунь – очень вкусная и питательная рыбка, которая имеет массу положительных вкусовых свойств. Мясо этого представителя водной фауны очень полезно, содержит огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов. Оно легко усваивается организмом, поэтому рекомендуется в качестве основного продукта каждодневного рациона всем, страдающим болезнями желудка и кишечника. Окунь богат йодом, поэтому является жизненно необходимым для правильной работы щитовидной железы человека. Из этой рыбы можно приготовить множество вкуснейших кулинарных произведений, которые будут прекрасной базой тихого семейного обеда и бурного торжественного пиршества. Окунь в фольге в духовке – потрясающе вкусное, полезное блюдо, которое легко готовиться и быстро съедается. Я знаю несколько способов, как запечь окуня в духовке в фольге оперативно и просто, не теряя массу сил и энергии. Читайте статью далее и запоминайте рецепты приготовления речного окуня в духовке.

Окунь в фольге с овощами в духовке

Итак, давайте подробно рассмотрим, как запечь окуня в фольге в духовке с овощами. Для достижения поставленной нами цели нам понадобятся следующие продукты:

  • Окунь речной – 1 шт. весом 1-1,5 кг;
  • Картошка – 2 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • Сыр – 200 грамм;
  • Соль, чёрный перец молотый, кориандр, карри.

Чтобы правильно и вкусно запечь окуня в духовке в фольге нужно, для начала его подготовить. Поэтому очищаем рыбку от чешуи, потрошим её, промываем тщательно под проточной водой, отрезаем голову, плавники и хвост. Все отрезанные части тела рыбы, кроме внутренностей, можно отложить в морозилку, чтобы впоследствии сварить отменную уху. Далее, очищенного окуня солим, перчим, посыпаем молотым кориандром и карри. Выдавливаем сок из половины лимона и поливаем им нашу рыбку. Оставляем на 20-30 минут для того, чтобы мясо промариновалось и приобрело пикантного, ароматного вкуса.

Пока рыбка маринуется, давайте приготовим овощи для этого блюда. Итак, берём картофель, очищаем его от кожуры, промываем и режем кружочками. Далее очищаем морковь и нарезаем её тонкой соломкой. Лук режем полукольцами.

Ставим на огонь сковороду и наливаем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Когда оно хорошенько разогрелось, кладём лук. Слегка обжариваем до золотистого цвета. Снимаем с огня и оставляем немного остыть.

Берём противень и выстилаем его фольгой. Выкладываем на него наши продукты в следующей последовательности: сначала картофель, предварительно подсоленная и поперченная, наверх морковь, которую тоже нужно немного посолить для получения более насыщенного вкуса. Далее на овощи выкладываем промаринованного окуня. Чтобы окунь, запеченный в фольге в духовке, получился нежным и мягким, выкладываем на него порезанное тонкими пластинками сливочное масло. Заворачиваем фольгу, подпихиваем её тщательно со всех сторон и отправляем противень с содержимым в духовку на 30минут. Температура духовки должна быть 200-220С

0. По истечению нужного времени вытягиваем противень, разворачиваем фольгу и обильно посыпаем рыбку натёртым на крупную тёрку сыром. Ставим в духовку ещё на 10-15 минут, до образования нежной, румяной корочки. Достаём наш кулинарный шедевр, выкладываем его на красивое блюдо, украшаем дольками лимона и свежей зеленью. Гарниром к данному блюду послужат овощи, можно лишь накрошить свежий салат с огурцов и помидоров. Звать к столу ваше семейство совершенно не потребуется, речной окунь в духовке в фольге с овощами сделает это за вас! Потрясающий аромат данного блюда привлечёт на кухню абсолютно всех без исключения.

Окунь в духовке в фольге – простой, быстрый рецепт

Также можно оперативно и легко приготовить окуня в духовке в фольге по очень простому рецепту. Создание данного яства не потребует огромных затрат силы и энергии, а также сэкономит ваше время, позволяя потратить его на себя любимую.

Итак, готовим речного окуня запечённого в духовке в фольге. Для осуществления задуманного нам понадобятся такие компоненты:

  • Речной окунь – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль;
  • Чёрный перец молотый;
  • Приправа для рыбных блюд;
  • Лук – 1 шт.

Берём нашего речного товарища и очищаем его от чешуи. Отрезаем голову, хвост, не забываем о плавниках. Промываем тщательно под водой и подсушиваем кухонным полотенцем. Потом посыпаем его солью, чёрным молотым перцем и приправой для рыбы. Тщательно и скрупулёзно втираем пряную смесь в тело окуня. Сбрызгиваем соком свежеотжатой половины лимона и оставляем на 10-15 минут – пусть немного промаринуется.

Тем временем очищаем лук от шелухи и нарезаем кольцами. Ошпариваем его кипятком, чтобы стал мягче, а горечь ушла. Присаливаем его слегка и оставляем. На противень выкладываем лист фольги, смазываем немного подсолнечным или оливковым маслом. Далее кладём нашего окуня. В брюшко напихиваем лук и порезанный дольками лимон. Можно положить ещё пару пластинок сливочного масла, но это индивидуально по вкусу каждого. Заворачиваем фольгу аккуратно и ставим противень с окунем в фольге в духовку на 40-50 минут.

Окунь, запеченный в духовке в фольге, таким образом, получится мягким, нежным, словно тающим во рту. Лимон и лук придадут специфического вкуса рыбному мясу, а специи и сливочное масло оставят нежное послевкусие. К тому же, данное блюдо является очень полезным для нашего здоровья. Ведь приготовленное таким способом яство является низкокалорийным продуктом, который не добавляет лишних жиров на талии и бёдрах. Окунь прекрасно усваивается, питая организм человека полезными витаминами, микроэлементами. При такой обработке, блюдо сохраняет массу полезных веществ, которых так не хватает человеку в современном мире, при нашем экологическом положении. Бытует мнение, что рыба содержит в себе специальные вещества, так называемые антидепрессанты, которые помогают бороться со стрессами и негативными эмоциями, успокаивающе влияя на организм в целом. Поэтому, на сегодняшний день, как приготовить окуня в фольге должен знать практически каждый! Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье и живите здорово!

Морской окунь в духовке с сыром. Морской окунь запеченный в фольге

К морскому окуню можно отнести несколько разновидностей рыб, которые отличаются внешним видом и весом. В основном, она небольшая, порционная, но северных водах добывается красный окунь весом до трех килограммов.

Морской окунь по вкусу, пожалуй, один из первых среди чисто морских рыб. Не даром существует большое количество рецептов блюд из морского окуня. Мясо этой рыбы жирное, в отличие от своего пресноводного родича, долго может сохраняться свежим. Некоторые кулинары считают, что вкуснее всего морской окунь бывает в соленом, вяленом или копченом виде. Наверное, они не пробовали готовить его в духовке! Морской окунь, запеченный в духовке, весьма вкусное и оригинальное блюдо. Особенно, если использовать фольгу. Морской окунь в духовке в фольге сохранит свои рыбные ароматы, будет нежным и очень приятным на вкус. Морского окуня еще называют красным из-за его яркого, можно сказать эксклюзивного окраса. Представьте, как выглядит красный окунь в духовке! Цветная аппетитная картинка! Окунь морской красный в духовке достоин быть приготовленным вами к праздничному столу!

Как приготовить морского окуня в духовке? Рецепты расскажут об этом. Самый простой из них – в конце статьи в наших советах. Фотографии блюд из морского окуня разбудят ваше воображение и, прямо-таки, заставят приготовить эту рыбу. Морской окунь в духовке, фото его очень привлекательно. Обязательно займитесь на досуге приготовлением этого блюда – морской окунь в духовке, рецепты с фото вам облегчат эту задачу. И непременно осваивайте разные рецепты. Сначала рецепт морского окуня в духовке в фольге. Затем просто морской окунь, запеченный в духовке, рецепт идентичен предыдущему, но тонкости есть. И помните, что у вас готовится красный окунь в духовке, рецепты, правда, не предполагают использовать цвет рыбы, но на внешний вид готового блюда он оказывает существенное влияние. Он делает его оригинальным и привлекательным. Окунь морской красный, рецепты в духовке разнообразны и каждый по-своему интересен.

Если же вы хотите сделать сюрприз своим близким, скрыть при этом цвет рыбы, попробуйте запечь морского окуня в духовке в фольге. Сохраните интригу до самого начала ужина. Морской окунь в фольге в духовке, фото этого блюда вы найдете на сайте. И если у вас получится не такой, как у всех морской окунь, запеченный в духовке, фото вашего творения не забудьте прислать нам в качестве новых идей в кулинарном искусстве.

Предлагаем вам несколько советов по подготовке и приготовлению морского окуня:

Раны от уколов морского окуня очень болезненны и долго заживают. Поэтому обязательно пользуйтесь перчатками и срезайте все плавники;

Перед чисткой морского окуня, окуните его на несколько секунд в кипяток;

Другой способ чистки: если на ночь пересыпать рыбу крупной солью, наутро вы легко снимите чешую с солью ножом;

Для приготовления морского окуня в духовке его можно вообще не чистить от чешуи;

Запекается морской окунь в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут. За несколько минут до окончания процесса рекомендуем полить блюдо растопленным сливочным маслом;

Подается блюдо, украшенное кольцами лука порея, зеленью и дольками лимона;

Если через час-полтора к вам обещали зайти гости, рекомендуем простой рецепт приготовления морского окуня целиком: натереть подготовленную рыбу солью и перцем, слегка сбрызнуть с обеих сторон лимонным соком и дать немного постоять. Выложить рыбу на противень, сделать пару небольших надрезов, обмазать майонезом и запекать в разогретой духовке до 40 минут. Готовое к подаче лакомство должно выглядеть так: запеченная румяная рыба целиком на продолговатом блюде, оформленная цветочками из моркови, небольшими дольками помидоров, огурцов и немного зелени.

Морской окунь – нередкий гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе эта рыба может соперничать с любыми другими, в том числе элитными: семгой, лососем и горбушей.

Перед началом приготовления необходимо удалить плавники. Они достаточно острые, и ими легко травмировать ладонь. Затем отрезают голову, чистят чешую и потрошат внутренности. Чаще всего его запекают в целом виде, в различных соусах и маринадах, но иногда и разрезают на порционные стейки.

В морском окуне костей намного меньше, чем в речном, но все равно во время еды нужно быть аккуратным и предельно внимательным.

Эту рыбу запекают в электродуховке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают как на мангале. Какой бы из способов приготовления вы не выбрали, не стоит забывать, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, а то получится сухое, невкусное блюдо.

Морской окунь, запеченный в духовке целиком

Запекание рыбы целиком в духовке – это самый легкий способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от этого хозяин.

  • рыба (морской окунь) – 1 шт.;
  • специи – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • масло – 50 г;
  • петрушка – 30 г.

Приготовление: 35 минут.

Калории: 65 Ккал/100 г.

Моем тушку под струей холодной воды. Специальными ножницами осторожно срезаем хвост и плавники. Удаляем ножом чешую. Лучше это делать в глубокой мойке, чтобы она не летела во все стороны. Разрезаем брюхо окуню и одним резким движением руки удаляем все внутренности. Тщательно вымываем брюшную полость, чтобы сошла кровь, и рыба не горчила.

Натираем обильно внутри и снаружи солью и специями, оставляем напитаться ароматами трав. Включаем электродуховку на 175 °С. Готовим стеклянную жаровню и кладем туда кусочек сливочного масла.

Петрушку моем, стряхиваем и мелко нарезаем. Шпигуем окуня внутри зеленью, перекладываем в блюдо и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают сок лимона на рыбу, но это сделает блюдо только суше.

Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам, в готовом виде это сделать труднее – блюдо будет разваливаться.

Окунь морской красный с картошкой и сыром

Вкусное блюдо получается из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. От одного упоминания возникает желание сразу же его приготовить.

  • филе красного морского окуня – 650 г;
  • клубни картофеля – 1 кг;
  • сыр – 300 г;
  • укроп – 1 ч. л.;
  • домашний майонез – 4 ст. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 73 Ккал/100 г.

Красного морского окуня можно купить целиком и разделать его в домашних условиях на красивые филе, но это займет не менее часа. Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.

Молодую картошку чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрезаем их на четвертины. Яйца взбиваем с домашним майонезом, добавляем соль.

На противень с высокими бортами распределяем картошку, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем филе окуня. Заливаем яично-майонезной заправкой и присыпаем толстым слоем тертого сыра.

Ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Читайте как приготовить вкусное и полезное блюдо — цукаты из тыквы.

Читайте как приготовить интересное мексиканское блюдо — кесадилью с курицей.

Аппетитный суп с креветками рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить морского окуня вкусно в фольге

Запекание морепродуктов в фольге — один из самых распространенных способов их приготовления. За счет такой обмотки продукт сохраняет весь свой сок внутри и при этом получается очень нежным.

  • рыба (морской окунь)– 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • перец, соль

Приготовление: 40 минут.

Калории: 59 Ккал/100 г.

Свежего морского окуня моем в воде, обрезаем плавники, счищаем чешую и вынимаем внутренности. Голову можно оставить или отрезать на уху. Луковицы шинкуем толстыми кольцами, морковку – брусками.

Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрезаем длинный кусок фольги, складываем вдвое и по центру кладем одну рыбину. Притрушиваем перцем. В брюшко кладем овощи, поливаем верху маслом и плотно заворачиваем в фольгу, чтобы не было просветов.

По такому же принципу обрабатываем вторую рыбину. Запускаем прибор на 180 °С. Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно надрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы весь сок не вытек. Сформируйте подобие лодочки.

Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте нарезанными дольками лимона и красных помидоров.

Рецепт приготовления филе в сметане

Домашняя жирная сметана – это всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт способствует смягчению и без того нежного мяса.

  • филе окуня – 4 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • петрушка – 25 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • нерафинированное масло – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление: 55 минут.

Калории: 92 Ккал/100 г.

Готовое филе рыбы моем и просушиваем на салфетке.

Жаровню смазываем растительным маслом. С овощей снимаем кожуру, нарезаем полукольцами. Рыбу посыпаем специальными приправами, травами и солью, оставляем на десять минут. Петрушку измельчаем.

Включаем электродуховку на 185 °С. Филе выкладываем в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем толстым слоем подготовленные овощи. Домашнюю сметану выкладываем всю сразу по центру и размазываем ложкой по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпаем рыбу со сметаной петрушкой и подаем вместе с картофельным пюре или гречкой.

По этой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а домашней легкой горчице. Тоже получится вкусно.

Морской окунь с овощами в рукаве

Запекая окуня с овощами, можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты. Так блюдо вам не приестся и по итогу вы найдете самый подходящий для вас вариант сочетания продуктов.

  • горошек – 200 г;
  • рыба (морской окунь) – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • брокколи – 200 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • душистые травы для рыбы – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 87 Ккал/100 г.

Рыбу чистим, удаляем внутренности, срезаем плавники и хвост. Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет мгновенно отслоиться от мяса, и в рыбе останутся только мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Натираем полученное филе сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.

Занимаемся подготовкой овощей. Брокколи погружаем на одну минуту в закипающую воду, вынимаем шумовкой и раскладываем на полотенце. Лук пассируем на растительном масле. Помидоры моем и нарезаем кольцами.

Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху завершаем рыбным филе. Подсаливаем, поливаем оставшимся маслом и ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят пять минут.

  1. Блюдо получится еще вкусней, если рыбу предварительно замариновать;
  2. Чешуя легче снимется с окуня, если его погрузить на одну минуту в кипящую воду или отправить на пять минут в морозилку. Еще одна хитрость: рыбу на ночь посыпают крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
  3. Чтобы шкура снялась без затруднений, подморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она одним движением оторвется;
  4. Эта морская рыба получается вкусной не только при запекании в духовке. Сваренная на ней уха просто божественна. Погружается окунь уже в закипающую воду и проваривается не более десяти минут;
  5. Если блюдо предназначается деткам, то рыбу лучше приготовить на пароварке и тщательно отобрать кости;
  6. Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, свежим овощным салатом и жареной картошкой;
  7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и получится сухой. Лучше это делать в холодильнике, даже если это займет больше времени;
  8. Обрезать хвост и плавники лучше специальными ножницами и в перчатках, чтобы не наколоть пальцы или ладонь;
  9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами, а также натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!

Морской окунь, запеченный в духовке , – один из лучших вариантов приготовления этой рыбы. Запеченный в духовке морской окунь , в зависимости от вида и размеров, может подаваться к столу самостоятельно или с любым гарниром.

Выбираем морского окуня для запекания

Выбор морского окуня – дело непростое. Если вы точно не хотите обмануться, то выбирайте тушку ярко-красного цвета. Поднимите, для верности, немного его чешую; вы должны увидеть под ней белую шкурку. Яркими, как и сама тушка, у такого окуня жабры, плавники. Если же последние тусклые, на них присутствует какая-то муть, это говорит о несвежести морского окуня.

О качестве морского окуня подскажут его глаза, его тело. Первые, у здоровой, качественной особи, всегда не мутные. Второе – всегда упругое: при надавливании на него не остается никаких вмятин.

Покупая тушку морского окуня без головы, ориентируйтесь на белый цвет мяса. Здесь вас могут пытаться обмануть, выдавая за окуня филе хека, которое намного дешевле. Отличие есть: у окуня цвет мяса абсолютно белый, у хека всегда желтоватый.

При покупке замороженной тушки обращайте внимание на ее форму. Обычно она должна быть прямой, не согнутой. Не покупайте морского окуня, если его вес вас насторожил – из-за длительности хранения он может просто высохнуть, потому весит мало в сравнении с объемом.

Толщина наледи, или глазури на теле рыбы должна быть не более миллиметра. Кроме того, у качественного морского окуня яркая чешуя, без какого-либо серого налета.

Как хранить морского окуня

Купив замороженного морского окуня, его обычно сразу же размораживают и готовят. Можно поместить в морозилку – он там подождет своей участи несколько дней. Если же вы приобрели свежую рыбу, то должны использовать ее в течение 8 час.

Рецепты морского окуня, запеченного в духовке

Морской окунь, запеченный в духовке в фольге

Морской окунь запеченный с помидорами

Из ингредиентов для блюда требуется: морской окунь (килограмм), соль, 2 луковицы, 2 помидора, перец, треть лимона, ст.л.оливкового масла, зелень.

Порядок готовки блюда включает такие операции:

1.Морского окуня размораживают. Очищают от чешуи, разрезают вдоль брюшка и удаляют внутренности. Хорошо моют.

2.Отделяют филе – с каждой рыбы по два.

3.С лука снимают кожицу, затем моют и мелко его нарезают.

4.Помидоры обмывают, обтирают от влаги и режут кольцами.

5.Зелень промывают, стряхивают воду, мелко крошат.

6.Каждое филе окуней обмазывают оливковым маслом, перчат, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком. Оставляют на 10…15 мин мариноваться. После разрезают небольшими кусочками.

7.Листом фольги застилают противень. Укладывают на нее слой лука, посыпают сверху порезанной зеленью. Устраивают сверху слой из кусочков рыбы, располагая их кожей вверх.

8.Слой рыбы закрывают слоем помидорных колец. Они увлажнят окуня при готовке, сделают его мясо сочным. Фольгу не закрывают сверху.

9.Готовят духовку, разогревая ее до 180°С. Сразу после этого на 40…45 мин. отправляют в нее противень с окунями.

10.Подают порциями. Украшают, например, зеленью.

Морской окунь, запеченный в духовке с картофелем

Прежде чем начинать готовить это блюдо, стоит купить или запастись: 3 тушками морского окуня, 3 луковицами, одной картошкой, специями, солью, зеленью.

Подготовившись, приступают к работе, выполняя ее в такой последовательности:

1.Рыбу, если нужно, размораживают, обмывают. Приступают к чистке, при которой избавляют ее от чешуи, внутренностей. После промывают проточной водой, обсушивают. Подсаливают, посыпают перцем, обваливают в муке, поджаривают, например, на сковороде и подсолнечном масле.

2.Катфошку чистят, моют, режут брусочками. Ее также поджаривают, но только до полуготовности.

3.Чистят лук, мелко нарезают.

4.Берут лист фольги, сворачивают его вдвое.

5.Сверху фольги укладывают слой из половины обжаренного картофеля. Добавляют сверху подготовленный лук и порубленную зелень. Смазывают сметаной (майонезом). Дальше следует слой морского окуня, который также обмазывается сметаной (майонезом). Оставшийся лук, зелень, картофель отправляют в конце сверху всего. Добавляют еще 2…3 лавровых листика.

6.Приготовленное закрывают дополнительным листом фольги, скрепляют края с нижним листом. Отправляют на 30…40 мин. на противень в духовку. Последняя должна быть уже разогрета до 180°С.

7. Подают, чуть остудив приготовленное и удалив верхний слой фольги.

Морской окунь, запеченный в духовке в рукаве

Морской окунь запеченный с помидорами черри

Ингредиенты для рецепта следующие: 3 окуня, 10 помидоров черри, треть стакана белого сухого вина, 50 г сливочного масла, щепотка сухого базилика, перец, оливковое масло (используется при жарке), соль, 3 картофелины, болгарский желтый перец, половина крымской сладкой луковицы, морковка, пару веточек петрушки, лимон.

Порядок приготовления:

1.Окуней чистят, удаляя чешую, внутренности, промывают. Режут крупными кусками. Подсаливают, перчат.

2.Картофель, морковь чистят, моют, варят, пока они не размягчатся наполовину. После нарезают крупно ножом.

3.Лук чистят, разрезают полукольцами. Немного обжаривают на сковороде.

4.Перец болгарский чистят, моют, нарезают соломкой. Обжаривают на сковороде.

5.Бурет рукав, помещают вовнутрь зажарку. Следом отправляют помидоры (не разрезают), овощи, петрушку и тушки рыбы. Последние предварительно сбрызгивают лимонным соком из лимонных долек (лимон разрезают на 8 частей). Внутрь рукава, ко всему, что уже там находится, добавляют сливочное масло, базилик, выливают вино.

6.Рукав завязывают. Кладут на противень в духовке и прокалывают несколько раз сверху. Запекают полчаса. В духовке, к моменту запекания должна быть температура 180°С. После рукав раскрывают и еще 5 минут продолжают запекать рыбу. Она становится в конце румяной.

Морской окунь запеченный с соусом

Морской окунь, запеченный в духовке в сметане

Ингредиенты: одно большое филе окуня, 4 морковки, перец, 300 г сметаны, лимон, соль, три зубчика чеснока, рыбная приправа, 200г сыра, растительное масло.

Порядок готовки:

1.Фире размораживают, моют.

2.Бкерут жаропрочную форму по размеру рыбы, выкладывают ее в нее.

3.Сверху филе окуня сбрызгивают соком лимона.

4.Подсаливают филе, посыпают его перцем, приправой.

5.Чеснок очищают от кожицы, режут мелко. Посыпают им рыбу.

6.Чистят морковь, натирают ее крупно, поджаривают почти до готовности.

7.Выкладыают жареную морковку сверху рыбы.

8.Натирают сыр. Крупно на терке.

9.Добавляют к сыру сметану и смешивают.

10.Получившийся сметано-сырный соус выливают на рыбу, распределяют его равномерно по всей площади.

11.Посуду с рыбой отправляют в нагретую до 180°С духовку. Через полчаса все готово.

Изначально следует различать два вида одинаково названных рыб, и, соответственно, совершенно два разных вида блюда: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке. О морском окуне — в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически без жира, вкус его не спутать ни с чем. По усвояемости, полезности для организма сравнимо с мясом судака. Пресноводный окунь весьма распространен в кулинарии Скандинавских стран, Прибалтики.

Своими вкусовыми качествами и широкими кулинарными возможностями окунь заслужил репутацию одной из наилучших речных рыб. Главная неприятность, из-за которой повара часто отказываются от приготовления окуня, трудность его чистки из-за мелкой и плотно посаженной чешуи. Но и здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Эту проблему вы быстро научитесь решать, и у вас частым блюдом на ужин будет вкусный окунь в духовке. У вас останется один вопрос – как вкусно приготовить окуня в духовке.

Окуня можно использовать в приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционными кусками с овощами – вариантов блюд много. Но, окунь, запеченный в духовке, стоит того, чтобы на него обратили отдельное внимание. Для этого блюда можно использовать фольгу, т.к. окунь в духовке в фольге лучше сохранит свою сочность и нежность. Если вы не рыбак, а рыбу покупаете в магазине, берите лучше сразу филе. Вы избежите проблем с чисткой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если же у вас целая свежая рыба, а времени немного, возьмите простой рецепт запеченного окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите его перцем и солью, оберните фольгой и запекайте в духовке.

Смело готовьте окуня в духовке, рецепт подбирайте по своему вкусу. Приготовление окуня в духовке с любым рецептом — дело простое. Кроме того, фотографии блюд будут немалым подспорьем в их приготовлении. Выбрали подходящий вариант блюда «окунь в духовке», фото должно вам подсказать правильно вы сделали или нет. Итак, выбор сделан — окунь в духовке! Рецепт с фото перед вами. Осталось совсем немного ваших усилий, желания и удачи. Чтобы вы не готовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен. Или – окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего мелочами (специи, способ укладки на противне и т.п.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Окунь, запеченный в духовке, фото его более красочное и наглядное, т.к. фольга прячет на фото саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: окунь, запеченный в духовке, рецепт с фото подберите на нашем сайте. Подобрали? Изучили? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, или даже более того, как приготовить окуня в духовке целиком или порционными кусочками, с овощами или просто со специями. Удачи вам на кухне!

Чтобы добиться хорошего результата, вам стоит также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:

Чтобы не уколоться острыми шипами окуня, разделку его тушки нужно производить в резиновых перчатках;

Чтобы без проблем очистить окуня, его нужно обдать кипятком, либо на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;

Второй способ чистки окуня: заморозить окуня в морозилке. Перед приготовлением достать и дать немного оттаять при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на шкуре, но, не задевая мяса, а также по спине, брюху и вокруг головы. Шкура вместе с чешуей легко снимется с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;

Готовить окуня в духовке можно и в чешуе, основное правило

– тщательно выпотрошить и хорошо промыть;

В блюда из окуня для дополнительных вкусовых ощущений добавляют грибы, сочные или подсушенные коренья, а также белое сухое вино или рассол от квашеных овощей (огурцы, помидоры, капуста и т.п.).

В отличие от своего речного сородича, морской окунь лишен своеобразного запаха тины, свойственного многим рыбам, а потому его подготовка к приготовлению сводится к череде стандартных манипуляций: зачистке чешуи, потрошению и промыванию.

Кроме прочего, нежная мякоть морского окуня не теряет своей мягкости и после запекания, а также способна сочетаться с чередой самых разнообразных гарниров. Ниже мы обсудим рецепты морского окуня в духовке.

Как приготовить морского окуня в духовке целиком?

Как и любая другая рыба, окунь отлично сочетается со многими цитрусами. Взяв за основу простое трио из рыбы, апельсина и лимона, можно воплотить в жизнь интересное блюдо, богатое ароматом и свежим вкусом.

Ингредиенты:

  • морской окунь — 1 шт.;
  • лимоны — 2 шт.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • чесночные зубки — 3 шт.;
  • веточки орегано — 5 шт.;
  • веточки петрушки — 5 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить морского окуня в духовке вкусно, необходимо разделать рыбу, выпотрошить содержимое брюшной полости и промыть ее. Также следует счистить чешую, после чего рыбу щедро приправляют снаружи и изнутри.

Зубки чеснока расплющите плоской стороной ножа. Разделите цитрусовые на дольки. Наполните пустое брюшко кусочками лимона и апельсина, туда же поместите чеснок и зелень. Оставшиеся цитрусы выложите поверх кожицы. Запекайте рыбу при 200 градусах 30 минут, а после немедленно подавайте.

Морской окунь запеченный в духовке в фольге

Запекая морского окуня в фольге вы теряете возможность приготовить рыбу с хрустящей корочкой, но зато получаете окуня с нежной и сочной мякотью, которая, благодаря покрытию из фольги, не пересохнет даже в случае, если вы выдержите рыбу в духовке чуть дольше.

Ингредиенты:

  • морской окунь — 2 тушки;
  • сушеный чеснок — 2 ч. ложки;
  • лимонная цедра — 1 ч. ложка.

Приготовление

Вы можете запекать тушки целиком, а можете предварительно срезать с них филе. Белую рыбную мякоть затем сбрызните маслом и щедро приправьте смесью соли и перца, посыпьте сушеным чесноком и распределите цитрусовую цедру поверх. Поместите рыбное филе в рукав для запекания и зафиксируйте его концы. Запекайте рыбу в разогретой до 200 градусов духовке около 12-15 минут.

Морской окунь в сметане в духовке

Как и речного окуня, его морского собрата можно запекать, покрыв корочкой из сметаны. После запекания сметана на поверхности слегка подрумянится, а рыбная мякоть, благодаря соусу, сохранит свою сочность.

Ингредиенты:

  • морской окунь — 4 тушки;
  • по горсти зелени кинзы, укропа и базилика;
  • веточки розмарина — 8 шт.;
  • листья лавра — 6 шт.;
  • чеснок — 2 зубка;
  • сметана — 215 мл.

Приготовление

Один из зубчиков чеснока разотрите в пюре с хорошей щепотью соли, полученное пюре смешайте со сметаной и измельченными листиками одной из веточек розмарина. Подготовьте тушки окуня, очистив от чешуи с внутренностями и хорошо промыв. Поверхность рыбы обсушите и приправьте, а в брюшко поместите оставшиеся розмариновые веточки, лавр и раздавленный зубок чеснока. Разложив рыбу на противне, смажьте каждую сметанным соусом и отправьте запекаться при 200 градусах полчаса.

Морской окунь в духовке с овощами

Окунь запеченный с чешуей. Готовим блюда из речного окуня

И сами рыболовы, и, особенно, их супруги, не понаслышке знают, как муторно чистить окуня от чешуи, особенно, когда его много.

К счастью, есть интересный рецепт приготовления окуня, по которому рыбы чистить не нужно. Уверены, что этот рецепт понравится многим, т.к. он избавляет кулинаров от столь неприятного занятия такого как, чистка рыбы.

Ингредиенты

В наборе продуктов нет ничего лишнего и дорогого. Окуней наловили сами, соль есть в любом доме. Ну по желанию можно черный перчик молотый и лимон.

  • Плюсы: рыбу чистить не надо, готовится блюдо легко и быстро. А главное практически бесплатно.
  • Минусы: не найдено.

Как готовить

Итак, перво-наперво нужно разогреть духовой шкаф. Пока он дойдет до нужной температуры, мы успеем выпотрошить и промыть окуней. Времени хватит, ведь чистить рыбу не требуется. Все подготовленные к приготовлению окуньки должны полностью умещаться на противне в один слой.

На чистый противень нужно высыпать ½ килограммового пакета соли и распределить ее по всей его поверхности. Внутрь каждого окунька нужно положить по дольке лимона и выложить всех рыбок на соль. Поверх окуней высыпать остатки соли.

Чешуя и кожица снимутся вместе с солевой «шубкой»

Убираем противень в духовку и рыба будет готова примерно через 35 – 45 минут. Все зависит от духовки. У всех разная.

После нужно достать окуней из соленой шубы, кожица с чешуей снимется вместе с солью, и переложить в красивую тарелку. Подавать со свежей зеленью.

Быстро, просто, вкусно!

Приятного аппетита!

Шаг 1: Разделываем рыбу.
Первым делом нам необходимо правильно разделать и очистить рыбу. При этом покупать окуня нужно исключительно свежего. Итак, отрезаем у рыбок плавники и хвост при помощи кухонных ножниц (ими удобнее всего). Голову удаляем при помощи кухонного ножа. Быстрыми движениями (острым ножом) от хвоста к голове начинаем соскребать чешую. Затем разрезаем вдоль брюшко и удаляем кишки с малаками или икрой (что попадется). После чего хорошо её ополаскиваем под холодной проточной водой, и делаем ромбообразные надрезы по всей рыбе до самого хребта. Благодаря этому окуни быстрее приготовятся, а мелкие кости не доставят вам хлопот, так как они просто изжарятся.
Шаг 2: Маринуем рыбку.
После того как мы подготовили рыбу, высыпаем в ступку соль, перец горошек, имбирь и кориандр и растираем все в порошок. Каждую рыбку смазываем снаружи и внутри смесью пряностей. Затем перекладываем их в миску, заливаем лимонным соком и белым вином. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на два часа .
Шаг 3: Подготавливаем ингредиенты.
Пока маринуется рыбка, очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими колечками. Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем оливковое масло и выкладываем обжариваться лук. Затем ошпариваем помидоры крутым кипятком и очищаем от кожицы. После чего нарезаем их тонкими ломтиками. Зелень петрушки и укропа моем и мелко шинкуем. В мисочку высыпаем пшеничную муку.
Шаг 4: Готовим речного окуня в духовке.
Ставим разогревать духовку до температуры 240 градусов . В это же время ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем оливковое масло. Достаем из холодильника рыбу и перекладываем ее на бумажное полотенце. После чего обволакиваем ее в муке и выкладываем обжариваться на сковороду. Жарим с двух сторон до образования румяной корочки. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и продолжаем тушить с двух сторон по 5 минут . Берем форму для запекания, смазываем оливковым маслом и выкладываем половину подготовленных помидор (равномерно распределяем по поверхности). Сверху посыпаем измельченным чесноком (при помощи чеснокодавилки), лавровым листом и зеленью (половиной). А потом выкладываем обжаренный лук. Солим перчим по вкусу и выкладываем наших окуней. Сверху рыбку покрываем луком и зеленью, и помидорками. Заливаем все маринадом из-под рыбы (примерно полстакана ) и отправляем запекаться в духовку минут на 35-40 . При этом необходимо каждые 5-7 минут поливать рыбку образовывающимся соком.
Шаг 5: Подаем речного окуня в духовке.
Готовую рыбку достать из духовки и переложить на сервировочное блюдо. Подавать вместе с белым сухим вином. Приятного аппетита!

Конечно, вы можете просто запечь окуня в фольге.

По окончанию приготовления рыбку можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

Также окуня можно нафаршировать репчатым луком, порезанного полукольцами. Тогда по вкусу он будет намного нежнее.

Ловля окуня наиболее популярна в зимнее время года. Увесистый улов всегда награда для рыбака, а для хозяек настоящее наказание, так как не все знают, как говорить такую рыбу.

Чистка окуня зачастую вызывает определенные сложности, но существуют методы, которые позволяют приготовить блюдо, не очищая рыбу.

Умение справляться с рыбой, позволит не только порадовать родных вкусным ужином, но и дополнить организм необходимыми витаминами. В статье предложено несколько вариантов оформления блюда из окуня в чешуе.

Полезные свойства окуня

Мясо рыбы наполнено отличными вкусовыми качествами, а также имеет мало костей. Быстро переваривается и не создает ощущение тяжести в желудке.

Употребляется в разных видах:

  • жареным;
  • вареным;
  • вяленым;
  • копченым;
  • запечённым.

Проблематично снимать чешую с такой рыбы, особенно с мелких особей. Чтобы облегчить работу, следует опустить рыбу на несколько секунд в кипяток.

Мясо окуня часто применяют в изготовлении консервов. Во время заморозки вкус сохраняется в течение 3-4 месяцев.

Продукт положительно влияет на многие составляющие организма: на слизистые оболочки, кожу, нервную и пищеварительную системы, понижает сахар в крови. Содержание в мясе фосфора позволяет укреплять кости.

Отметим! Противопоказано употребление мяса только людям, склонным к аллергии. Окунь богат йодом, поэтому необходим для правильной работы щитовидной железы.

Рецепты приготовления окуня включают в себя варианты с убиранием чешуи и готовкой с ней. Если рыба не будет готовиться в ближайшее время, её необходимо почистить от внутренностей, удалить жабры и заморозить.

По мере необходимости тушку достают, размораживают и срезают филе. Подготовка рыбы включает в себя обрезание всех плавников. При помощи острого ножа срезают голову, но не выбрасывают, а оставляют для ароматной ухи.

Этапы подготовки рыбы:

  1. Необходимо разрезать брюшко и вынуть внутренности.
  2. Отделить кости ребер. В это время следует удалить хребты, не повреждая шкурку на спинке.
  3. Внутрь окуня насыпается соль, перец и различные травы.

Стандартная мариновка окуня:

  • следует почистить чеснок, и натереть им рыбную мякоть.
  • цедрой лимона обрабатывают внутри тушки;
  • окуня укладывают в посуду, и поливают лимонным соком;
  • по желанию можно добавить вина, после этого емкость накрывают и убирают в холодильник на полчаса.

Как приготовить окуня в чешуе – рецепты

Окунь в фольге

Популярное блюдо, которое легко готовится и обладает полезными свойствами.

Необходимые ингредиенты:

  1. 1 окунь.
  2. Соль, приправы по вкусу.
  3. 30 грамм сливочного масла.
  4. Черный перец.

Первым делом следует удалить внутренности рыбы. Лучше всего делать это через жабры. Для этого делается надрез под жабрами, пальцами берутся жабры и вытаскиваются вместе с внутренностями. Такой способ позволяет сохранить внешний вид рыбки, не повреждая голову, хвост и кожу.

Приготовление:

  1. Рыба промывается с щеткой, при этом удаляются все загрязнения. Тушку высушивают бумажными полотенцами. Внутрь помещают любимые специи и травы. Не стоит применять большое количество приправ, так как вкус и без этого будет насыщенным. Для сочности можно добавить кусочек сливочного масла.
  2. Рыбку заворачивают в фольгу и отправляют в духовку.
  3. Приготовление занимает в целом полчаса. Сигналом о готовности станет приятный аромат, который захватывает кухню.

Отметим! Подавать блюдо можно в фольге, предварительное развернув ее. Дополнительный гарнир для такого продукта не требуется.

Жареный на сковороде

Ингредиенты:

  • окунь 5-7 шт;
  • растительное масло 60 мл;
  • соль, перец по вкусу.

Как ловить больше рыбы?

Каждый ярый рыбак несомненно имеет свои секреты успешной рыбалки. Я и сам за время осознанного рыболовства нашел не мало способов, как улучшить клев. Делюсь своим ТОПом:
  1. . Стимулирует сильный аппетит у рыбы, привлекая ее даже в холодной воде. Всему виной феромоны , входящие в его состав . Жаль , что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу .
  2. Правильный подбор снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти на страницах моего сайта .
  3. Приманки на основе феромонов .
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Приготовление:

  1. Удаляются внутренности. Для этого нужно разрезать брюшко от хвоста к голове. При наличии икры, её слаживают отдельно. Жабры рекомендуется также убрать. Тушку промывают и высушивают салфеткой или бумажным полотенцем.
  2. Перед отправкой на сковороду рыбу следует посолить. На сковороду наливают масло и разогревают.
  3. В сковороде рыбу раскладывают свободно, дабы она не прилипала друг к другу. При наличии большого количества, порцию делят на две части. Во время жарки продукт накрывают крышкой.
  4. Спустя 5 минут окуня переворачивают и снова накрывают. Если есть икра, следует помнить, она готовиться в течение 6-8 минут.

Не редки случаи, когда чешуя рыбы прилипает ко дну.

Происходит это из-за следующих причин:

  • посуда с не качественным дном;
  • недостаточно разогретая сковорода;
  • крышка была закрыта не плотно;
  • рыбу использовали сразу после заморозки.

Если окунь начал пригорать ко дну, не нужно пытаться переворачивать его, лучше налить несколько ложек воды, закрыть крышкой и оставить на 6-7 минут. В результате кожица должна сохраниться.

Отметим! Преимущество такого блюда в том, что чешуя легко снимается во время еды, или заранее перед подачей. Мясо остается сочным и мягким, так как наличие чешуи предотвращает испарение соков.

Ингредиенты:

  • соевый соус-2 ст.ложки;
  • изюм;
  • лимонный сок-1 ст.л;
  • яблоки-2 шт;
  • лук-1 шт;
  • сладкий перец-1 шт;
  • 1 стакан риса;
  • очищенные креветки-100 гр;
  • масло растительное-3 ст.л;
  • соль, перец по вкусу;
  • филе окуня-700-800 грамм.
  • фенхель – 0,5 клубня

Приготовление:

  1. Лук очищается и нарезается кубиками. Перец очищается от сердцевины и нарезается полосками. Фенхель необходимо помыть и порезать брусками.
  2. Сковороду следует разогреть и обжарить лук в течение 3 минут. Затем добавляют рис и продолжают жарить помешивания в течение 5 минут.
  3. К рису добавляют перец, фенхель, соль, приправу и готовят еще 4 минуты.
  4. Добавляют соевый соус и 1 стакан воды. Дальнейшее время готовки около 30 минут. Готовить нужно на среднем огне, периодически помешивая.
  5. Изюм промывают горячей водой. Филе окуня нарезают небольшими кусочками и обрабатывают лимонным соком.

Речные окуни бывают 2 видов: травники – живущие на мелководье, и донники. Травники растут медленно, а особо крупные экземпляры встречаются среди донников, которых еще рыбаки называют «горбачи » – горб у этих рыбешек появляется с возрастом.

Окунь имеет красивые темные поперечные полосы поперек тела и красные плавники на брюшке. Спинные плавники у него достаточно колючие, как и мелкая плотная чешуя. Именно из-за такой брони многие, не зная, как почистить речного окуня, отказываются от рыбы.

А зря! В нем содержатся полезные вещества, среди которых ведущее место занимают калий, фосфорная кислота, витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты Омега – 3 и таурин, активно участвующий в синтезе клеток человеческого организма. Таурин благоприятно влияет на состояние слизистых оболочек, нервную систему, щитовидную железу.

Калорийность и энергетическая ценность на 100 г мяса: 18,5 г – белки, 1 г – жиры, 82 кКал. Само мясо очень вкусное, нежное, белое, костей в нем мало. Из окуня можно приготовить уху, консервы, филе, его употребляют в жареном и печеном виде. Рыба считается диетическим продуктом.

Хранить в замороженном виде его можно до 4-5 месяцев, при дальнейшем хранении он теряет полезные свойства. Вкусовые остаются.

Как приготовить речного окуня

Рецептов приготовления речного окуня множество, все пересказать невозможно.

Но перед тем как приступить к составлению меню рыбного дня, все же стоит определиться с чисткой.


Чешуя легко очищается, если рыбу на несколько секунд опустить в кипяток или подморозить в морозилке. Отлично, если есть специальная терка для чистки рыбы, но можно справиться и с помощью обычного ножа.

Есть еще один способ – на ночь чешую засыпают крупной смолью, и она утром легко отходит сама.

Если планируется приготовление котлет из речного окуня или тефтелей, рыбу нужно подморозить, затем надрезать кожу на спинке, и она легко снимется вместе с чешуей.

Плавники целесообразно отрезать ножницами.

Уха

На первое в рыбный день планируется всегда уха . С нее и начинаем перечислять рецепты приготовления этой рыбы.

Порция рассчитана на 0,5 кг окуня:

  • Картофель- 3 средних;
  • морковь – столько же;
  • пшено – половина стакана;
  • луковица.


Остальной набор для ухи типичный – специи: соль, перец, лавровый лист.

Рыбу чистят, потрошат, моют, варят с луком и солью минут 20-30. Бульон процеживают, рыбу откладывают. В жидкости варят сначала пшено – минут 15, потом добавляют нарезанные овощи и специи. Как только картофель сварится, уха из речного окуня готова.

Перед подачей в тарелку вкладывают куски рыбы и посыпают свежим укропом.

Жареный окунь

Вторые блюда предлагаются в большем ассортименте. Самое простое из них – речной окунь, жареный на сковороде.

Набор дополнительных ингредиентов минимальный: соль, перец, мука и лимонный сок.

Рыбу чистят, нарезаю, солят, для вкуса сбрызгивают соком лимона. Затем порционные куски или – если рыбешка мелкая, целиком тушку – обваливают в муке и помещают на разогретую сковороду в кипящее растительное масло. Дожаривают до хрусткой румяной корочки.

Жареный на сковороде окунь хорош и в чешуе. Она потом очень просто отделяется от нежного белого мяса.

Запеченная рыба


У кулинаров имеется множество рецептов речного окуня, запеченного в духовке. В большинстве из них предлагается использовать филе окуня с удаленными костями, но это уже блюдо для тех, у кого много времени.

Если рыбой планируется кормить детей, то жалеть время на приготовление не стоит.

Речной окунь с овощами: морковь, помидоры, лук, картофель, зелень. Следует заранее позаботиться, чтобы в наличии был кусок сливочного масла и фольга для запекания.

Рыбу чистят, солят, натирают черным перцем, овощи нарезают кубиками и кольцами – отдельно не стоит уточнять, что чем? Обжаривают все овощи, кроме картофеля:

  • Фольгу расстилают, смазывают сливочным маслом, выкладывают на него слой сырого картофеля и немного обжаренных овощей.
  • Затем рыбу, в середину которой также помещают овощи, еще слой овощей, и слой картофеля.
  • Конструкцию заворачивают так, чтобы не вытек сок, и помещают на противне в разогретую до 180ºС духовку.

Через 30 минут блюдо можно дегустировать.

Запеченный в духовке окунь будет не менее вкусным, если завернуть его в фольгу только со специями, нарезанным кольцами луком и кусочком лимона. На промасленную фольгу выкладывают сначала слой лука, а уже затем рыбу – иначе она прилипнет к фольге.

Котлеты

Есть еще одно вкусное блюдо из речного окуня, которое указано во всех лечебных диетах

по Певзнеру – рыбные котлеты.

Чтобы приготовить это простое и полезное бескостное блюдо, нужно на 500 г рыбы взять:

  • пшеничную муку для обвалки;
  • хлеб – если котлеты готовят для страдающего болезнями желудочно-кишечного тракта, то лучше белый;
  • картофель – 1 шт.,
  • немного молока;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – зубец;
  • яйцо – 1 шт.

Остальное по стандартной схеме – специи, растительное масло. Кстати, диетические котлеты готовят на пару – масло и мука не понадобятся.


Рыбу заранее охлаждают в морозилке, чуть подмораживая. Это поможет не только быстро избавиться от шкурки и плавников – их выдергивают, подцепляя с задней части тушки – но и перемолоть в фарш подмороженное мясо легче.

Для рыбака зимняя рыбная ловля с увесистым щедрым уловом – словно сданный экзамен на мастерство, а вот для хозяйки – это сущее наказание. Окуня, который чаще всего ловится в это время, крайне трудно чистить, однако есть способ, как приготовить его в чешуе и порадовать домашних вкусным блюдом. Стоит научиться «приручать» эту рыбу, чтобы пополнить скудный зимний рацион полезным угощением, которое сделает честь любому праздничному столу.

Окуни покрыты жесткой крепкой чешуей, которую очень сложно снимать, особенно – с мелких особей. Чтобы облегчить задачу, можно готовить рыбу, не удаляя чешуи. Предлагаем несколько интересных и простых рецептов, как получить восхитительное по вкусу и аромату блюдо из окуня в чешуе.

Как приготовить окуня, не чистя: рецепт в фольге

Лучше всего брать окуней среднего размера. Желательно – свежепойманных, но если собственная рыбалка не удалась, можно разжиться рыбкой и на рынке. Главное – чтобы была свежей!

Свежесть легко определить по жабрам – светлый оттенок свидетельствует о том, что путь окуньков из озера на обеденный стол был недолгим.

Ингредиенты

  • Окуньки (по 200-300 г) – 4 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Луковица средняя – 1 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Сельдерей (корень) – 1 шт.;
  • Петрушка (зелень) – 1 пучок;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Белое вино (сухое) – 100 г;
  • Черный перец крупного помола – ¼ ч.л.;
  • Сухие базилик и орегано – по щепотке;
  • Соль крупная – по вкусу.

Приготовление окуня в чешуе в фольге

Прежде всего, нужно обезопасить себя от возможных «производственных травм», обрезав у окуней ножницами все плавники.

Теперь, вооружившись острым ножом, следует удалить головы. Их не выбрасываем, ведь из них получится наваристая и .

  1. Разрезаем у рыбы брюшка и вынимаем внутренности, моем ее.
  2. Все тем же острым ножом разрезаем рыбешек, отделяя реберные кости. Задача этой простой операции – удаление хребтов. Шкурка на спинке при этом должна оставаться целой.
  3. Теперь солим окуней изнутри, перчим и посыпаем травами.
  4. Чистим зубок чеснока, трем его и натираем ароматной мякотью рыбное филе.
  5. Берем половину лимона, натираем цедру и раскладываем ее в тушки.
  6. Другую лимонную половинку отжимаем, чтобы получить свежий сок. Им поливаем тушки, уложенные в стеклянную или эмалированную посудину мякотью к мякоти (в развернутом виде).
  7. Добавляем вино, накрываем емкость и отправляем ее в холод минимум на полчаса, чтобы окуни хорошенько промариновались.
Теперь приготовим начинку
  1. Остаток лимона делим на 4 полукольца, режем так же чищенные морковку, луковицу и сельдерей.
  2. Поджариваем все на сливочном масле до полуготовности.
  3. В конце добавляем рубленую зелень.

Закладываем начинку в тушки, складываем филе пополам (чешуей наружу).

Кладем наших нафаршированных рыбок в фольгу, плотно заворачиваем и отправляем на деко, а его – в нагретую до 180 о С духовку.

Когда по кухне начнет распространяться волшебный аромат печеной рыбы (где-то через полчаса), это и станет сигналом, что она готова. Подавать печеную рыбку нужно прямо в фольге, развернув ее. Филе получается ароматным и мягким, а вся чешуя остается на обертке.

Окунь с чешуей жареный на сковородке

Ингредиенты

  • Окуни (по 200-400 г) — 4-6 шт. + —
  • — 2 ст.л. + —
  • — 3 щепотки + —
  • Набор специй для рыбы — 1/2 пакетика + —

Как пожарить окуня в чешуе

Готовить окуня на сковороде мы будем, не снимая чешую.

Конечно, придется пожертвовать вкусной ароматной корочкой, зато удастся избежать пренеприятной процедуры снятия с нее чешуи. В итоге без особых хлопот получим вкусное диетическое блюдо.

Потрошим наших рыбок так же, как и в первом случае, отдельно отложив икру, если она есть. Чтобы окуньки оставались целенькими, головы можно не отрезать, а вот жабры из них вынимать обязательно.

Внимание! Готовить нужно только на чугунной сковороде с толстым дном!

  1. Перед тем, как уложить на нее первую партию окуньков, нужно хорошенько разогреть масло.
  2. Рыбу присаливаем и присыпаем пряностями непосредственно перед тем, как жарить.

3. Положив окуней, готовим их на огне средней силы 5-7 минут (обязательно под крышкой!), осторожно переворачиваем и опять накрываем.

Если рыба не захочет переворачиваться, перед этим можно добавить на сковороду пару столовых ложек теплой воды и еще несколько минут подержать в накрытом виде.

С приготовленной таким образом рыбьих тушек чешуя снимается очень легко. Подавать окуней можно с вареной картошкой, присыпанной рубленой зеленью.

Оказывается, все делается просто и с минимальными хлопотами, а результат превосходит ожидания. Зная теперь, как жарить и готовить окуня с чешуей в духовке, больше не придется тратить время на изнурительную и опасную процедуру чистки, которая раньше сильно омрачала радость от щедрого улова.

Теперь-то можно даже запасать рыбу впрок, закладывая ее в морозильник практически целиком. Ловись теперь, рыбка, маленькая и большая!..

Окунь в сметане в духовке

Автор Анатолий Тихонов На чтение 19 мин. Опубликовано

Сегодня предлагаем тему: «окунь в сметане в духовке» от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.

Окунь в сметане в духовке – это невероятно нежное, тающее во рту, сочное блюдо. Благодаря способу приготовления в рыбе удается сохранить максимум полезных веществ. Ее калорийность минимальная, поэтому для диетического питания этот рецепт в самый раз.

Оптимальным вариантом для приготовления блюда будут свежепойманные окуньки небольших размеров. Их мясо очень вкусное, нежное и ароматное. В нем содержатся полезные жиры и белки, необходимые для человеческого организма витамины и минералы.

Приготовить окуня в сметане в духовке довольно просто. Для этого мы будем использовать определенные продукты, с помощью которых удастся сделать его вкус более выраженным, насыщенным.

Какие ингредиенты нам нужны:

  • рыбка – около килограмма;
  • жирная сметана – 1 стакан;
  • сок одного небольшого лимона;
  • цедра лимона – 2 неполные чайные ложки;
  • горчица (обычная или французская) – 2 чайные ложки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • зелень – небольшой пучок;
  • соль, перец, специи.

Для того чтобы запечь окуня в сметане необходимо:

  1. Почистить рыбу от чешуи, удалить плавники и жабры (при желании можно избавиться и от головы, используя ее для приготовления ухи), выпотрошить и хорошенько промыть. После чего ее потребуется просушить, натереть солью и подготовленными специями.
  2. Смешать в глубокой емкости сметану, лимонный сок и цедру, горчицу, измельченную зелень, все тщательно перемешать до однородной массы.
  3. В приготовленный соус погрузить рыбу на 30 минут, периодически переворачивая для того, чтобы она равномерно промариновалась.
  4. Нагреть духовку до температуры 200 градусов.
  5. На противень выложить рыбку, полить ее остатками сметанного соуса, не забытьзалить его и внутрь тушек.
  6. Запеченный окунь готовится 35 минут.

Подавать рыбное лакомство можно порционно, дополнив гарниром в виде овощей гриль, отварного картофеля или риса, а можно и на общей тарелке. Во втором случае лучше использовать большое блюдо, на которое можно выложить божественного вкуса рыбу и украсить ее зеленью, любимыми овощами.

Приготовленного окуня со сметаной в духовке можно подать за домашним ужином или презентовать гостям за праздничным столом, в любом случае он будет оценен по достоинству.

Ну что, дорогие читатели! Сегодня я снова к вам с рыбкой, на сей раз это морской окунь в сметане в духовке А если хотите, то в сливках. Думаю, в готовом виде особенной разницы между этими вариантами чувствоваться не будет.

Первые два рецепта, которыми я с вами делилась — морской окунь с картошкой в духовке и запечённый морской окунь с овощами — постные. А сегодняшний, как вы уже догадались, скоромный.

Какой из них лучше? На этот вопрос просто невозможно ответить. По крайней мере, мне. В каждом варианте приготовления есть своя “изюминка”, и каждый хорош по-своему! Но что их объединяет, так это то, что во всех трёх случаях окунь получается нежным, сочным и очень вкусным!

Без процесса чистки окуня не обойтись, ну, а дальше всё будет просто и довольно быстро. Очистить и порезать/натереть овощи, смешать со сметаной и специями, и уложить всё вместе с рыбкой в форму. Получится как и в рецепте морского окуня с картошкой, некая “шубка”. Только в данном случае не майонез, а сметана не даст рыбе быть сухой.

Для меня запечённые овощи в сметанном соусе имеют не меньшую ценность, чем главный герой этого блюда. Я готова с большим наслаждением всё это есть даже без окуня))

Ну, что, давайте начинать?

  • морской окунь — 4 штуки
  • сметана — 400 мл
  • репчатый лук — 6 мелких штук
  • морковь — 1 крупная
  • малиновый (яблочный) уксус — 2 ст.л.
  • универсальная приправа — 1 ч.л.
  • соль — 2 щепотки
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.

Начало традиционное ? Счистила ножом с рыбы чешую.

Отрезала плавники с обеих сторон, хвост, вычистила серединку, убрав тёмную плёнку. Получились аккуратные и нежные рыбёшки ?

Выбрала подходящую форму для запекания (у меня 24,5х18 см), чтобы рыба уместилась в один слой, но при этом не было много пустого места.
Смазала форму маслом. Каждого окунька посолила и натёрла специями с двух сторон. Можно выбрать любые, я остановилась на полюбившейся мне в последнее время универсальной приправе.

Выложила на рыбу сметану, к ней влила малиновый уксус. Его можно заменить яблочным или бальзамическим.

Морковь крупно натёрла и выложила на сметану.

Следом отправила лук, порезанный полукольцами. Если у вас крупные экземпляры, сделайте четвертинками колец.

Всё тщательно перемешайте прямо в форме (если удобнее, можно это сделать в отдельной посуде). Нужно, чтобы сметана с овощами равномерным соусом распределилась по рыбкам.

Форму накрыла фольгой и отправила в разогретую до 200 градусов духовку. Запекала так 40 минут, затем сняла фольгу и поставила форму обратно ещё на 20 минут.

Готово! ? Подавать можно как с пылу с жару, так и в охлаждённом виде. Ну, а свежая зелень никогда не помешает! И чем больше её, тем лучше!

Окуни получаются очень вкусными и нежными. Так как, захотелось попробовать? ?

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Вот эти две замороженные тушки окуня размораживались сначала на полке холодильника, потом на столе. Теперь мы их очищаем от чешуи, срезаем плавники и хвосты. Очень хорошо промываем, тщательнейшим образом очищая брюшко от черной пленки, промокаем полотенцами.

Смешиваем ингредиенты маринада, пробуем на соль –

и намазываем рыбку внутри и снаружи, оставив пару-тройку ст. ложек для начинки. Можем сразу положить в форму для запекания, в которой окунь маринуется 35-45 минут, накрытый пленкой. Петрушку, укроп, чеснок мелко рубим, смешиваем с оставленным соусом и закладываем внутрь тушек окуня.

Все место, что осталось в форме свободным, заполняем полукольцами лука (он очень вкусен после запекания!) и кладем 6-8 тонких долек лимона.

Сверху укладываем нарезанное кусочками сливочное масло, запекаем в середине духовки полчаса при 200°, после чего, если требуется, поднимаем форму повыше и оставляем запекаться до румяной корочки, что займет еще примерно 10-15 минут.

Нежная, сочная и очень ароматная рыба не требует от вас многочасового пребывания на кухне. Морской окунь, запечённый со сметаной в духовке, непременно понравится всей вашей семье.

Итак. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Чистим, моем и удаляем все ненужное у рыбы.

Затем перчим её, солим и сбрызгиваем лимонным соком. Отставляем.
В это время рубим мелко петрушку и чеснок. Смешиваем сметану и столовую ложку горчицы.

И все это соединяем. Я делаю это просто, чтобы не пачкать руки, при помощи нужного прибора под названием “большая миска с крышкой”.
Закидываем туда всё, трясем и вуаля. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200°С духовку, минут на сорок.

По прошествии этого времени идем на кухню, свет даже можно не включать, аромат выведет безошибочно. Достаем, сервируем и зовем всех к столу.
Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

 

Спасибо! Получилось вкусно, немного добавила тархуна. Буду готовить еще. Не знала, что можно вставить фото, поэтому успела сфоткать только остатки.

Морской окунь, запеченный в сметанном соусе с лучком, зеленью и тонкой масляной ноткой. ммммм. очень вкусная рыбка получается)))

Ингредиенты для «Морской окунь, запеченный в сметанном соусе»:

  • Окунь морской (у меня был где-то 700-800 гр.) — 1 шт
  • Петрушка — 1 пуч.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сметана — 0,5 стак.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Цедра лимона (щепотка) — 0,25 ч. л.
  • Лимон (это где-то 1/3 лимона, но можно и без него) — 4-5 ломт.
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Розмарин
  • Масло сливочное — 50 г

Для соуса нужно смешать сметану, горчицу, лимонный сок, цедру лимона, соль и черный перец

Обмазываем этой смесью подготовленную рыбину и оставляем минут на 40 (в зависимости от размера рыбки). Да, пару чайных ложек соуса оставляем

Петрушку и укроп крупно нарезаем

Смешиваем с остатками соуса

Рыбку выкладываем на противень, застеленный фольгой, в брюшко кладем зелень с чесноком, вокруг рыбки выкладываем лук и дольки лимона (можно и без него), сверху кладем кусочки сливочного масла и (по желанию) можно посыпать сухим розмарином. Я еще зернышек горчицы добавила.

Запекаем при 200 до румяной корочки))) Вот такая вкуснотень получается! Запах просто нереальный! Да и на вкус очень даже)))
Приятного аппетита!)))

 

Есть множество вариантов запекания морского окуня в духовке. Но одним из беспроигрышных рецептов является тот, в котором предлагается готовить эту рыбу в сметане. Такой соус получается насколько аппетитным, что отведать блюдо захочется даже самым капризным едокам!

Способ запекания красного морского окуня со сметаной в духовом шкафу элементарно прост. При этом блюдо получается невероятно полезным и нежным на вкус. Итак, начнём приготовление с подготовки всех нужных продуктов.

  • Морской окунь 1 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Сметана 50 гр
  • Цедра лимона 1 ч. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Специи к рыбе 5 гр
  • Смесь перцев 5 гр
  • Тимьян 5 гр

Калории: 77.7 ккал

Рыбу почистить. Срезать с тушки плавники, хвостик и голову. Чешую и внутренности удалить.

На заметку! Хвостик и голову можно не выбрасывать. Из таких «отходов» от морепродуктов получается восхитительный супчик.

Изнутри и сверху рыбу основательно натереть специями вперемешку с солью.

Посыпать заготовку лимонной цедрой, добавив к ней измельчённые листья сушёного тимьяна.

Лимон промыть и нарезать дольками. Выложить их внутрь рыбной тушки.

Обратите внимание! Предварительно с лимона кожура срезается. Если в ломтиках есть косточки, то их нужно удалить. В противном случае блюдо может горчить.

Щедро смазать рыбную тушку сметаной. Переложить морского окуня в форму для запекания. Сверху ёмкость накрыть крышкой либо пищевой фольгой. Отправить на 30 минут в духовку, доведённую до 180 градусов.

Готовить такое блюдо просто, опираясь на пошаговый рецепт с фото. Вкусно запечённую рыбу предлагается подавать с овощным салатом, рисовым либо картофельным гарниром.

Морской окунь, запечённый с картофелем и луком в сметанном соусе

Рыбу любят многие, но не все любят с ней возиться. Можно взять филе, но иногда хочется запечь целой рыбкой. Морской окунь я стараюсь брать без головы, тогда задача приготовления упрощается. Тем более, что голова у морского окуня крупная и для жарки или запекания она ни к чему, если вы не собираетесь позже из неё варить уху. Готовится окунь быстро, мясо белое, нежное и вкусное. Причём мелких костей не много, так что почти идеальный продукт для готовки рыбных блюд.

Расчёт ингредиентов на семью из трёх человек:



Время приготовления: на подготовку продуктов уходит, примерно 15-20 минут, и 30 минут для того чтобы запечь блюдо.
Сложность: легко

Для начала я подготовила рыбу. Как я уже сказала, окуня я взяла обезглавленного, но ещё почистила от чешуи, срезала плавники, убрала внутренности и хорошо промыла.

Почистила и нарезала лук.

Картофель почистила и нарезала кругляшами. Взяла глубокую сковороду и смазала растительным маслом. Картофель посолила солью со специями и выложила первым слоем в сковороду. Сверху полила немного подсолнечным маслом.

Рыбу также посыпала солью со специями, выложила вторым слоем на картофель.

Помидор нарезала дольками и вместе с подготовленным луком разложила на тушки окуня.

Сверху блюдо покрыла сметаной,

и чуть размазала силиконовой кисточкой, и поставила в нагретую духовку до 190 градусов. Рыба готовится быстро, а картофель, как только становится мягким, блюдо готово.

Помидоры, лук и сметана при запекании отдают влагу и блюдо получается, пропитанным сметанным соусом.

Это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыбкой любят лакомиться не только кошечки. Предлагаю на ваше обозрение простой и быстрый рецепт приготовления окуня в сметане. Это блюдо – настоящее объедение. Попробуйте. От вкуса замяукаете!

  • Филе окуня 700-800 Грамм
  • Соль, перец – По вкусу
  • Панировочные сухари 4-6 Ст. ложек
  • Луковица 1 Штука
  • Сметана 250-300 Миллилитров
  • Масло растительное 4 Ст. ложки

Как приготовить окуня в сметане?
1. Первым делом приготовьте филе, если у вас под рукой только целая рыбина. Выпотрошите ее, почистите и помойте. Избавьтесь от костей. Филе окуня порежьте небольшими кусочками.
2. В широкой миске приготовьте смесь – панировочные сухари, соль и черный молотый перец. Советую всегда использовать черный свежемолотый перец, его вкус гораздно насыщеннее смолотого давно.
3. В сковороде нагрейте растительное масло на средне-высоком огне.
4. Кусочки окуня обваляйте в мучной смеси и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
5. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
6. Добавьте лук к почти готовой рыбе и жарьте его минут 8, помешивая. Лук должен быть мягким. Огонь под сковородой, если надо, понизьте.
7. Залейте рыбу с луком сметаной, огонь убавьте до медленного, накройте крышкой и томите еще минут пять.
При подаче блюдо можно украсить зеленью или подать его с оливками. Хорошим гарниром будет рис и картофель.
Окунь в сметане готов!
Приятного аппетита!

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

Рыба – один из неотъемлемых продуктов рациона человека. Кто-то предпочитает морскую, а кому-то больше по вкусу речная. Среди речной можно выделить леща. Он обладает изысканным вкусом, хоть и не относится к деликатесам.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

Мы предлагаем вам ознакомиться с парой простых и быстрых рецептов приготовления блюд из леща в духовке.

Прежде всего рыбу необходимо хорошо промыть. Чешуя у лещей жесткая, и для более легкой очистки можно посыпать его солью, затем начинаем с хвоста, против роста чешуек. Плавники также нужно срезать. Затем разрезаем брюшко и потрошим, тщательно промываем нутро подогретой водой. Из потрохов, если нам попалась самка, можно не избавляться от икры, она годится в пищу. Например, вы можете засолить икру, а как это сделать – читайте в этом выпуске нашего журнала. Делаем разрез по хребту для лучшего пропекания и вытираем бумажным полотенцем.

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Как запечь леща в духовке?

  1. Готовую рыбу обмазываем майонезом (сметаной) посыпаем солью, перцем и добавляем немного лимонного сока. Тщательно втираем в тушку полученную массу как снаружи, так и внутри. Откладываем на полчаса. Когда рыба пропитается, режем колечками лук, смешиваем его с небольшим количеством майонеза и начиняем леща.
  2. Берем противень. Слегка смазываем маслом и выкладываем на него рыбу. Погружаем в разогретую заранее духовку. При температуре 185-200 градусов запекаем 15 мин, затем достаем, посыпаем зеленью и ставим обратно на 5-10 минут.
  3. Для гарнира весьма неплох картофель и овощи, запекать рекомендуется вместе с рыбиной. Подавать блюдо следует горячим.

Стоит заметить, что при данном способе приготовления рыбу можно не мариновать, и приготовление займет меньше времени, а рыба получится сочнее.

  1. Подготавливаем рыбину, чистим, моем, потрошим, вытираем. Делаем пару надрезов на тушке и приступаем к колдовству над соусом.
  2. Мелко крошим чеснок и смешиваем его со специями, доливаем уксус (это хорошо устраняет специфический запах).
  3. Щедро смазываем маслом всю рыбу (с внешней стороны).
  4. Порезанный кружочками лимон вкладываем в брюшко.
  5. Берем противень, расстилаем фольгу и смазываем ее остатками соуса, выкладываем леща и заворачиваем.
  6. Будущее вкусное блюдо погружаем в печь и запекаем 20 минут при температуре 185-190 градусов.
  7. Затем достаем, разворачиваем и держим еще 10 минут для появления аппетитной, золотистой корочки.

Блюдо готово, даем немного пристыть и подаем на стол. Его можно украсить зеленью и обложить салатом из свежих овощей, данное блюдо непременно придется по нраву вашей семье или гостям.

Морской окунь, запеченный в духовке, – один из лучших вариантов приготовления этой рыбы. Запеченный в духовке морской окунь, в зависимости от вида и размеров, может подаваться к столу самостоятельно или с любым гарниром.

Выбор морского окуня – дело непростое. Если вы точно не хотите обмануться, то выбирайте тушку ярко-красного цвета. Поднимите, для верности, немного его чешую; вы должны увидеть под ней белую шкурку. Яркими, как и сама тушка, у такого окуня жабры, плавники. Если же последние тусклые, на них присутствует какая-то муть, это говорит о несвежести морского окуня.

О качестве морского окуня подскажут его глаза, его тело. Первые, у здоровой, качественной особи, всегда не мутные. Второе – всегда упругое: при надавливании на него не остается никаких вмятин.

Покупая тушку морского окуня без головы, ориентируйтесь на белый цвет мяса. Здесь вас могут пытаться обмануть, выдавая за окуня филе хека, которое намного дешевле. Отличие есть: у окуня цвет мяса абсолютно белый, у хека всегда желтоватый.

При покупке замороженной тушки обращайте внимание на ее форму. Обычно она должна быть прямой, не согнутой. Не покупайте морского окуня, если его вес вас насторожил – из-за длительности хранения он может просто высохнуть, потому весит мало в сравнении с объемом.

Толщина наледи, или глазури на теле рыбы должна быть не более миллиметра. Кроме того, у качественного морского окуня яркая чешуя, без какого-либо серого налета.

Купив замороженного морского окуня, его обычно сразу же размораживают и готовят. Можно поместить в морозилку – он там подождет своей участи несколько дней. Если же вы приобрели свежую рыбу, то должны использовать ее в течение 8 час.

Из ингредиентов для блюда требуется: морской окунь (килограмм), соль, 2 луковицы, 2 помидора, перец, треть лимона, ст.л.оливкового масла, зелень.

Порядок готовки блюда включает такие операции:

1.Морского окуня размораживают. Очищают от чешуи, разрезают вдоль брюшка и удаляют внутренности. Хорошо моют.

2.Отделяют филе – с каждой рыбы по два.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.

3.С лука снимают кожицу, затем моют и мелко его нарезают.

4.Помидоры обмывают, обтирают от влаги и режут кольцами.

5.Зелень промывают, стряхивают воду, мелко крошат.

6.Каждое филе окуней обмазывают оливковым маслом, перчат, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком. Оставляют на 10…15 мин мариноваться. После разрезают небольшими кусочками.

7.Листом фольги застилают противень. Укладывают на нее слой лука, посыпают сверху порезанной зеленью. Устраивают сверху слой из кусочков рыбы, располагая их кожей вверх.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рубрика: региональные новости.

8.Слой рыбы закрывают слоем помидорных колец. Они увлажнят окуня при готовке, сделают его мясо сочным. Фольгу не закрывают сверху.

9.Готовят духовку, разогревая ее до 180°С. Сразу после этого на 40…45 мин. отправляют в нее противень с окунями.

10.Подают порциями. Украшают, например, зеленью.

Прежде чем начинать готовить это блюдо, стоит купить или запастись: 3 тушками морского окуня, 3 луковицами, одной картошкой, специями, солью, зеленью.

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  • Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  • Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  • Приманки на основе феромонов.

Подготовившись, приступают к работе, выполняя ее в такой последовательности:

1.Рыбу, если нужно, размораживают, обмывают. Приступают к чистке, при которой избавляют ее от чешуи, внутренностей. После промывают проточной водой, обсушивают. Подсаливают, посыпают перцем, обваливают в муке, поджаривают, например, на сковороде и подсолнечном масле.

2.Катфошку чистят, моют, режут брусочками. Ее также поджаривают, но только до полуготовности.

3.Чистят лук, мелко нарезают.

4.Берут лист фольги, сворачивают его вдвое.

5.Сверху фольги укладывают слой из половины обжаренного картофеля. Добавляют сверху подготовленный лук и порубленную зелень. Смазывают сметаной (майонезом). Дальше следует слой морского окуня, который также обмазывается сметаной (майонезом). Оставшийся лук, зелень, картофель отправляют в конце сверху всего. Добавляют еще 2…3 лавровых листика.

6.Приготовленное закрывают дополнительным листом фольги, скрепляют края с нижним листом. Отправляют на 30…40 мин. на противень в духовку. Последняя должна быть уже разогрета до 180°С.

7. Подают, чуть остудив приготовленное и удалив верхний слой фольги.

Ингредиенты для рецепта следующие: 3 окуня, 10 помидоров черри, треть стакана белого сухого вина, 50 г сливочного масла, щепотка сухого базилика, перец, оливковое масло (используется при жарке), соль, 3 картофелины, болгарский желтый перец, половина крымской сладкой луковицы, морковка, пару веточек петрушки, лимон.

1.Окуней чистят, удаляя чешую, внутренности, промывают. Режут крупными кусками. Подсаливают, перчат.

2.Картофель, морковь чистят, моют, варят, пока они не размягчатся наполовину. После нарезают крупно ножом.

3.Лук чистят, разрезают полукольцами. Немного обжаривают на сковороде.

4.Перец болгарский чистят, моют, нарезают соломкой. Обжаривают на сковороде.

5.Бурет рукав, помещают вовнутрь зажарку. Следом отправляют помидоры (не разрезают), овощи, петрушку и тушки рыбы. Последние предварительно сбрызгивают лимонным соком из лимонных долек (лимон разрезают на 8 частей). Внутрь рукава, ко всему, что уже там находится, добавляют сливочное масло, базилик, выливают вино.

6.Рукав завязывают. Кладут на противень в духовке и прокалывают несколько раз сверху. Запекают полчаса. В духовке, к моменту запекания должна быть температура 180°С. После рукав раскрывают и еще 5 минут продолжают запекать рыбу. Она становится в конце румяной.

Ингредиенты: одно большое филе окуня, 4 морковки, перец, 300 г сметаны, лимон, соль, три зубчика чеснока, рыбная приправа, 200г сыра, растительное масло.

1.Фире размораживают, моют.

2.Бкерут жаропрочную форму по размеру рыбы, выкладывают ее в нее.

3.Сверху филе окуня сбрызгивают соком лимона.

4.Подсаливают филе, посыпают его перцем, приправой.

5.Чеснок очищают от кожицы, режут мелко. Посыпают им рыбу.

6.Чистят морковь, натирают ее крупно, поджаривают почти до готовности.

7.Выкладыают жареную морковку сверху рыбы.

8.Натирают сыр. Крупно на терке.

9.Добавляют к сыру сметану и смешивают.

10.Получившийся сметано-сырный соус выливают на рыбу, распределяют его равномерно по всей площади.

11.Посуду с рыбой отправляют в нагретую до 180°С духовку. Через полчаса все готово.

Морской окунь, запеченный в духовке с овощами

Морской окунь, запеченный в духовке с овощами — отличная идея для лёгкого рыбного блюда к обеду или ужину. В первую очередь, у начинающих кулинаров возникает вопрос, как почистить окуня от чешуи и не испачкать при этом всю кухню рыбьей чешуёй? Есть несколько народных и рыбацких способов, каждый из которых по-своему удобен. Во-первых, рыбу можно чистить в большом прозрачном полиэтиленовом пакете — чешуйки в нём же и остаются. Во-вторых, поместить окунька в тазик с водой, чистить маленьким ножом под водой, так чешуйки не разлетаются во все стороны. В-третьих, чистить тоже под водой, но вместо ножа взять вилку, на мой взгляд, такой способ наиболее удобен. Думаю, есть ещё много мудрых народных решений, мне пока известны эти три. Замороженную рыбу советую за 3-4 часа до приготовления достать из морозильной камеры и оставить на нижней полке холодильника.

Морской окунь, запеченный в духовке с овощами
  • Время приготовления: 35 минут
  • Количество порций: 2

Ингредиенты для морского окуня

  • 1 морской окунь весом около 600 г;
  • 1 сладкий красный перец;
  • 2-3 помидора;
  • 2 луковицы;
  • оливковое масло;
  • сушеные листья шалфея;
  • соль, молотый черный перец;
  • зелень для подачи.

Способ приготовления морского окуня в духовке с овощами

Итак, берём морского окуня, замороженного размораживаем, свежего просто ополаскиваем холодной водой, отрезаем голову. Ножницами срезаем плавники, хвост оставляем. Будьте осторожны, плавники колючие, если обращаться с рыбой невнимательно, можно больно уколоться.

Наполняем таз или кухонную раковину холодной водой, кладём в воду окуня, приживаем рукой хвост ко дну. Вилкой счищаем чешую, начиная с хвоста, и постепенно продвигаясь к голове. Переворачиваем тушку и также очищаем с другой стороны.

Разрезаем брюшко, удаляем внутренности, тщательно промываем рыбью тушку под проточной холодной водой. Очищенную и вымытую рыбу кладём на бумажное полотенце, обсушиваем.

Берём окуня, отрезаем голову, ножницами срезаем плавникиСчищаем чешуюУдаляем у рыбы внутренности, промываем тушку, обсушиваем

Делаем косые надрезы с двух сторон морского окуня, чтобы соки и приправы хорошо её пропитали. Натираем тушку снаружи и изнутри смесью соли и молотого черного перца.

Делаем надрезы, натираем тушку смесью соли и молотого черного перца

Поливаем рыбку качественным оливковым маслом — масло должно быть вкусным и густым, так получится румяная корочка.

Поливаем рыбу оливковым маслом

Головки репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем кольцами или полукольцами толщиной около половины сантиметра. Смазываем форму для запекания оливковым маслом, выкладываем лук.

Смазываем форму для запекания оливковым маслом, выкладываем лук

Помидоры нарезаем кружочками, кладём в форму.

Помидоры нарезаем кружочками, кладём в форму

Очищаем от семян стручок красного сладкого перца. Отрезаем несколько тонких и длинных полосок, вкладываем в разрезы рыбы с одной стороны. Оставшийся перец режем кубиками, высыпаем в форму. Овощи перчим, посыпаем солью по вкусу, сверху кладём рыбу, добавляем небольшую горсть листиков сушеного шалфея.

Вкладываем в разрезы рыбы перец. Овощи солим, перчим, выкладываем рыбу и отправляем запекаться

Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию, ставим форму с рыбой в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Морской окунь, запеченный в духовке с овощами, готов. Достаём форму из духовки, оставляем на 7-8 минут, чтобы рыбка отдохнула и подаём на стол. Приятного аппетита.

Морской окунь, запеченный в духовке с овощами, готов

Этот рецепт подходит для постного и вегетарианского меню.

Рецепты запеченного окуня в фольге — Простые рецепты

1 стакан рыбного или куриного бульона, сока моллюсков или томатного сока, белого сухого вина. 2–3 ч. Л. свежая нарезанная зелень: чеснок, базилик, тимьян, розмарин, петрушка или обильно посыпать одним или несколькими сушеными листьями или хлопьями травы. Выложите овощи в смазанную маслом форму для запекания, добавьте жидкость и зелень. Накрыть алюминиевой фольгой.

Смешайте петрушку, итальянскую приправу, чеснок и луковый порошок и соль в небольшом блюде, затем равномерно посыпьте рыбу.Положите на рыбу ломтики лука и помидоры, а сверху выложите сливочное масло. Оберните фольгу и заклейте края, чтобы плотно зафиксировать шов. Выпекайте не менее 30 минут или пока рыба не начнет шелушиться.

Как лучше всего приготовить окуня?

Самый распространенный способ приготовления окуня — это его жарить. Вам понадобится мука, яйцо и панировочные сухари. Будьте осторожны, чтобы не обжечься рыбу во время жарки. Вы также можете легко испечь окуня, покрыв его основной панировочной смесью и готовя при высокой температуре в течение нескольких минут.

Как приготовить окуня в духовке?

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Налейте масло в неглубокую посуду. Окуните филе окуня в топленое масло и вдавите в крошки с приправами, чтобы они покрылись слоем. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока покрытие не станет коричневым и рыба не начнет легко рассыпаться вилкой, от 25 до 30 минут.

Как запечь рыбу в фольге?

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Промыть рыбу и обсушить. Натереть филе оливковым маслом, приправить чесночной солью и черным перцем.Положите каждое филе на большой лист алюминиевой фольги. Запекать в разогретой духовке от 15 до 20 минут, в зависимости от размера рыбы. Рыба готова, когда она легко отслаивается вилкой.

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги?

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги Шаг 1: Выложите рыбу на фольгу. Шаг 2: Закройте фольгу вокруг рыбы, чтобы сформировать пакет из фольги. Шаг 3: Сварить рыбу в пакете из фольги. Шаг 4: Проверьте степень готовности.

Рецепты запеченного целого окуня в фольге

Ингредиенты 1 килограмм (2 1/4 фунта) окуня 1/2 стакана лимонного сока Кулинарный спрей 1/2 стакана майонеза 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1/2 чайной ложки чесночного порошка

1.Смешайте ингредиенты маринада до получения однородной массы. Чтобы приготовить Crème Mexicana: 2. В миске смешайте сметану по-мексикански с адобо. Поочередно смешайте американскую сметану с пахтой, снова с адобо. Чтобы приготовить рыбу: 3. Удалите остроконечные кости, торчащие из рыбы, и снимите кожу.

Жареный сладкий лук. Этот лук такой вкусный, что мы готовим его круглый год — на гриле летом или в духовке, разогретой до 350 °, столько же зимой. Небольшой салат, кусок хлеба, жареный лук — и у вас есть отличная легкая еда.—Мэри Билк, Игл-Ривер, Висконсин. Перейти к рецепту.

Квенели из судака с соусом из омаров Жан-Ноэль Гагнар. креветки, рыбный бульон, перец, молоко, соль, тертый мускатный орех, средняя морковь и еще 18. Запеченный тунец Мадлен Кочина. яйцо, эстрагон, кулинарный спрей, петрушка, порошок карри, соль и молотый черный перец и еще 5.

Положить судака на промасленную фольгу и поставить в разогретую до 220 ° C духовку примерно на 30 минут. После этого достать рыбу и, открыв фольгу, посыпать блюдо сыром.Верните окуня в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Подавать запеченную в духовке рыбу в фольге, украшенную петрушкой.

Простая запеченная рыба в фольге Ww Recipe

Судак запеченный целиком в фольге. Просто и быстро вы сможете запечь судака целиком. Для этого нужно взять тушку рыбы, соль, немного перца, лимонный сок и фольгу. Подготавливаем судака к запеканию: выпотрошить, срезать плавники и соскрести чешую. Тушку натереть солью, посыпать перцем и залить соком лимона.Обернуть судака фольгой и поставить на полчаса в духовку.

1 ст. петрушка свежая измельченная или 1 ч. сушеные. 1 ч. Л. свежий лимонный сок или бутилированный. Несколько капель острого перечного соуса (больше или меньше, если хотите) 1/2 чайной ложки. поваренная соль. 3/4 стакана крошек Ritz. 3 ст. Растительное масло. Обжарить в масле лук и сельдерей. Смешайте с судаком и добавьте все остальные ингредиенты, кроме крошек крекера.

1 ст. измельченная свежая петрушка или небольшое количество хлопьев петрушки. Поместите каждую порцию в центр 12-дюймового квадрата фольги.Смажьте маслом. Посыпать солью и перцем. На рыбу выложить морковь и лук. Запечатать фольгой. Выложите на неглубокую сковороду. Выпекайте от 25 до 30 минут в духовке, разогретой до 450 градусов. Отогнуть фольгу, посыпать рыбу петрушкой.

Рецепт жареного окуня с овощами. Подавайте с запеченным картофелем или рисом для полноценного легкого ужина! Чтобы приготовить этот простой рецепт рыбы в пакетах из фольги: начните с покрытия формы для запекания 4 кусками алюминиевой фольги, затем добавьте нарезанный лук, помидоры черри, чеснок, нарезанные цуккини и белую рыбу.Приправить оливковым маслом, лимонным соком, солью с базиликом и перцем.

После этого окуня нужно запекать еще десять минут. Рыба в необычной панировке получается вкусной. Обладает оригинальным пикантным вкусом. Окунь в сметанном соусе. Приготовление рыбы в сметанном соусе — один из самых популярных рецептов. Запеченный морской окунь в фольге получается очень вкусным.

Рецепт запеченного филе окуня с маслом и травами

Крышка фольгой. Запекайте 25-30 минут или пока рыба не станет твердой и непрозрачной и не начнет шелушиться.Слейте жидкость из рыбы в мерную емкость на 2 чашки. Накройте рыбу фольгой, чтобы согреться. Отложите в сторону. Добавьте воды в жидкость в чашке, чтобы она равнялась 1 1/3 чашки. В кастрюле емкостью 1 литр растопите 3 столовые ложки маргарина на среднем огне. Вмешайте муку, соль и перец.

Нарежьте рыбное филе на порции по 6 унций. Посыпьте кусочки рыбы с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. В широкой миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку. Насыпьте муку в другую широкую неглубокую миску. В третьей миске взбейте яйца или заменитель яиц с приправой каджун и майонезом.

10 лучших рецептов запеченного окуня. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. Выложите филе на сковороду и обильно приправьте приправой из морепродуктов, паприкой, солью и перцем. Запекайте 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Подавать с долькой лимона.

5) Смажьте фольгу оставшимся маслом и выложите на форму для запекания. 6) Разложите жердочку в центре банки. Посыпать петрушкой и залить лимонным соком и маслом. 7) Оберните окунь фольгой.Закройте концы фольги. Поставьте на центральную решетку духовки и запекайте около 20 минут.

Смешайте соевый соус, имбирь и кунжутное масло, хорошо перемешивая. Шаг 3. Вырежьте 4 (12-дюймовых) квадрата из алюминиевой фольги; поместите рыбное филе в центр каждого квадрата. Выложите ложкой зеленый лук, болгарский перец и огурцы на каждое филе. Выложите смесь соевого соуса на овощи. Оберните фольгу поверх филе, чтобы получились пакеты, и плотно закройте края.

Рецепт запеченного с овощами окуня

Шаги: Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Налейте масло в неглубокую посуду. Смешайте крекеры, сыр пармезан, базилик, орегано, соль и чесночный порошок в отдельной неглубокой миске. Окуните филе окуня в топленое масло и вдавите в крошки с приправами, чтобы они покрылись слоем. Выложите филе с покрытием на противне.

Посылки из средиземноморского нильского окуня. Разогрейте духовку до 200 ° C. Положите 4 куска фольги, достаточно больших, чтобы держать рыбу на ровной поверхности. Сверху выложите лист бумаги для выпечки немного меньшего размера. В центр каждого положите по кусочку рыбы.Смешайте в миске оливки, помидоры, цукини, цедру лимона, сок и оливковое масло.

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Инструкции. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте фольгированный противень оливковым маслом.Слейте воду из рыбы, обсушите и выложите на противень. В небольшой миске смешайте соль, перец, приправу Old Bay и Cajun; отложить. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с топленым маслом.

Сверху выложить рыбное филе и слегка приправить солью; накрыть блюдо фольгой. Выпекать при 400 градусах от 20 до 25 минут. Снимите фольгу; установите температуру духовки на жаркое. В небольшой миске смешайте йогурт, горчицу и перец; намазать рыбу. Жарьте на огне около 5 минут или пока не подрумянится.

Как приготовить филе морского окуня 3 способами

Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. Выложите филе на сковороду и обильно приправьте приправой из морепродуктов, паприкой, солью и перцем. Запекайте 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Подавать с долькой лимона.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 минут. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Выложите рыбу в блюдо, накройте овощами и сверху залейте лавровым листом. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте рыбу в горячей духовке (средняя решетка, конвекционная печь 160 ° C, примерно 325 ° F) в течение 25 минут.Подавать с лепешками.

Попробуйте эту восхитительную запеченную в фольге рыбу по рецепту вкусного, полезного блюда, полного чудесных ароматов! Эта простая, но пикантная рыба в фольге в духовке, наполненная множеством вкусных красочных овощей, готова примерно за 30 минут, не требует очистки и является надежным способом приготовить рыбу, которая выглядит как изысканная еда!

Это просто: не бойтесь, что ваш ценный окунь прилипнет к решеткам гриля. Сделайте рыбу на гриле без риска, сделав вместо нее корзину из фольги.Это быстро: фольга проводит тепло и помогает запарить рыбу всего за несколько минут. Он стойкий: нежное, слоистое филе не выдержит многих приготовлений. Храните вещи вместе в уютном фольгированном гнезде.

Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем. Как только вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте рыбу, а затем слегка промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Рецепт запеченного морского окуня

Разорвите 2 больших куска фольги и добавьте половину слегка приготовленного шпината в центр каждого листа. Положите морской окунь на шпинат и скрепите фольгой, чтобы рыба могла готовиться на пару. Запекайте рыбу в течение 12 минут в фольге на противне, чтобы не протечь. Отложите в сторону, когда закончите. Для соуса:

Чтобы приготовить начинку из зелени, обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и прозрачности. Снимите с огня и переложите в миску для смешивания.Добавьте цедру лимона, петрушку, листья тимьяна, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы начинка получилась однородной. 3. Неплотно заполните рыбную полость начинкой. Закройте полость и зафиксируйте деревянными зубочистками.

Шаг 3. Выпекайте филе от 9 до 12 минут или до тех пор, пока оно не перестанет просвечивать в середине самой толстой части филе. На приготовление целого окуня уходит 15 минут или больше, в зависимости от его размера, и его нужно переворачивать в середине времени приготовления. Они готовы, когда плоть легко отделяется от позвоночника.

Рыба, запеченная в фольге с летними овощами. служит 3. Распечатайте этот рецепт! Ингредиенты: 3 филе тилапии (или другой белой рыбы с мягким вкусом), около 5 1/2 унций каждое. 1 кабачок, нарезанный 3-дюймовыми спичками. 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам. 1 1 ″ кусок фенхеля, нарезанный тонкими ломтиками. 2 зеленых луковицы, нарезанных тонкими ломтиками. 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

Рецепт запеченного окуня Рецепт запеченного окуня наверняка понравится публике. 1,5 фунта филе окуня 1 мед. лук-шалот 2 перца халапеньо 1 столовая ложка зеленого лука 1 столовая ложка измельченного лука 2 столовые ложки тертой моркови 1/4 чашки красного перца (жареного) 1 столовая ложка петрушки 2 чайные ложки.лимонный сок 1 банка объемом 8 унций томатного соуса 1 чайная ложка. соль приправы Разогрейте духовку до 400 ° F.

Рецепт запеченного окуня с пармезаном: как это сделать

Кулинарная таблица судака Эри и желтого окуня. Сковорода, около стакана масла, средний или сильный огонь, 3-5 минут в общей сложности или пока не подрумянится, намажьте 2 столовыми ложками сливочного масла один раз. Посыпать свежей зеленью. Сковорода, 2 чашки масла более или менее, 360 ° F, всего 3 минуты или до коричневого цвета. Подавать с тартаром, сальсой или соусом чили.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Отдельное рыбное филе. В случае заморозки размораживать не нужно. Поместите по одной галтели в центр каждого квадрата алюминиевой фольги. В миске смешайте замороженные овощи и нарезанный кубиками лук. Выложите овощи вокруг рыбы, разделив поровну. Сбрызнуть рыбу и овощи лимонным соком (или сверху положить ломтик лимона) и петрушку.

Тушки окуня выложить на противень параллельно друг другу. Затем вставьте в брюшко каждой рыбы по 3 дольки лимона.Приготовление замороженной рыбы в пакетах из фольги. by Alima 1 июля, 2020. Рецепт запеченной рыбы nyt приготовление морепродуктов на гриле отварить фольгу пакеты картофель лосось пакеты из фольги проще всего чеснок эр лосось в фольге как приготовить замороженный лосось в духовке.

Подготовка окуня. Надрежьте края рыбы, чтобы соль вступила в реакцию с рыбой на глубине примерно 1/2 дюйма (1 см) на расстоянии 2,5 см друг от друга с обеих сторон. Вотрите соль в мякоть и кожу рыбы, затем поставьте без крышки в холодильник на 2 часа, желательно на ночь.Совет: это форма сухого рассола для придания рыбе более твердой текстуры.

Запеченное в духовке филе окуня

Для корочки: Духовку разогреть до 400 градусов. В кухонном комбайне для мини-приготовления или полноразмерном кухонном комбайне добавьте миндаль и взбивайте до крупной нарезки. Не крутите слишком много, иначе вы получите миндальное масло. Добавьте сыр пармезан, панко, цедру лимона и листья базилика. Пульс снова, чтобы объединить.

Связанные

Тайская запеченная целая рыба в чесночно-чилийском соусе Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
294 калорий
16 г жир
13 г Углеводы
25 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 294
% Дневная норма *
16 г 20%
Насыщенные жиры 1 г 6%
40 мг 13%
1773 мг 77%
13 г 5%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 6 г
25 г
Витамин C 32 мг 160%
Кальций 77 мг 6%
Железо 1 мг 6%
Калий 640 мг 14%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

В то время как в Таиланде свежую целую рыбу обычно готовят на гриле на открытом воздухе, в некоторых частях Северной Америки нам часто приходится придумывать альтернативные методы приготовления из-за погодных условий. Этот рецепт целой рыбы можно запечь в помещении или на гриле на открытом воздухе. Восхитительно приготовленный с соусом из устричного соуса, соевого соуса, чеснока, рыбного соуса, коричневого сахара и чили; рыбу надрезают, приправляют, затем заворачивают в фольгу.

Можно использовать различную рыбу с белой мякотью, в том числе красный окунь, серую кефаль, радужную форель или все, что у вас есть, свежее и хорошее. Если вы предпочитаете более аутентичный подход, запекайте рыбу в банановых листьях вместо алюминиевой фольги.

Подавайте его с рисом на пару и вашими любимыми овощами, чтобы завершить блюдо.

Сибас, запеченный в фольге по-лигурийски

Сибас, запеченный в фольге «Лигурийский стиль» — очень простой рецепт итальянской рыбы, полный средиземноморского вкуса и ароматов, приготовленный из картофеля, помидоров черри и оливок.

Богатый вкусом, но легкий и низкокалорийный. Фактически, способ приготовления с фольгой позволяет использовать очень мало приправ. Вкус остается интенсивным, а пищевые свойства остаются неизменными.

Лигурийский стиль, или «Алла Лигуре» по-итальянски, это очень традиционный способ заправки многих блюд оливками Тагджаска и помидорами черри. Иногда добавляют несколько кедровых орехов или несколько столовых ложек песто, в зависимости от рецепта.

Лигурия — полоса земли на северо-западном побережье Италии, граничащая с Тосканой на юге и Францией на севере, с видом на море и очень мягким климатом.

Большинство лигурийских рецептов имеют характерный средиземноморский вкус, и этот препарат из морского окуня не исключение. Это очень простой рецепт, полностью основанный на свежести и качестве ингредиентов.

Морской окунь — особо ценимая рыба, его нежное и вкусное мясо идеально подходит для приготовления различных блюд. В первую очередь в духовке, с сезонными овощами.

Морской окунь, запеченный в фольге, готовится быстро, а результат получается исключительным и впечатляющим! На самом деле запекание в фольге не только просто и занимает мало времени, но и является очень веселым и веселым способом подачи блюд.

Другие вкусные итальянские рыбные рецепты:


Как приготовить сибас, запеченный в фольге по-лигурийски
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • 4

Ингредиенты
  • 2 средних сибаса (около 450 г / фунт каждый), очищенные и оставленные целиком
  • 100 г (3,5 унции) помидоров черри или херувимов
  • 2 средних картофель
  • 20 оливок Taggiasca без косточек
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и оставленных целиком
  • мелкая соль по вкусу
  • 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима.Мы рекомендуем итальянское оливковое масло первого холодного отжима, изготовленное из лигурийских оливок Taggiasca
  • 1 маленькая луковица
  • 4 веточки розмарина

Кухонные инструменты и оборудование

Для приготовления рыбы вам определенно понадобится форма для запекания. Поэтому мы рекомендуем этот прекрасный набор форм для выпечки среднего размера — керамическую форму для запекания, расписанную вручную.

Для фольги мы не используем алюминиевую фольгу, но рекомендуем простую бумагу для выпечки, которая более полезна для приготовленных блюд.Так что возьмите пару довольно больших листов пергаментной бумаги для выпечки TCF (совершенно без хлора).

Наконец, чтобы закрыть пергаментную бумагу, вам понадобятся силиконовые кулинарные ленты.

Рецепт морского окуня, запеченного в фольге

Чтобы приготовить морской окунь, запеченный в фольге, давайте начнем с главного героя: морского окуня. Купите 2 средних целых и уже очищенных морского окуня.

Если их все же нужно очистить, вот как это нужно сделать. Сначала очистите их от внутренностей. Затем удалите плавники и соскребите кожу острым кухонным ножом. Наконец, промойте их под холодной проточной водой, чтобы очистить и удалить лишнюю чешую.Теперь приступим к приготовлению запеченного в фольге морского окуня по рецепту

Шаг 1) — Очистите и бланшируйте картофель в подсоленной воде в течение примерно пяти минут. Затем нарежьте их дольками.

Шаг 2) — Помидоры черри разрежьте пополам, затем нарежьте лук тонкими ломтиками. Отложите в сторону.

Шаг 3) — Возьмите форму для выпечки и выстелите ее двумя довольно большими листами пергаментной бумаги, один расположен вертикально, а другой — горизонтально.На дно налейте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима. Теперь сделайте слой из ломтиков картофеля и двух веточек розмарина. Это «ложе» морского окуня. Так что положите морского окуня поверх картофельного слоя.

Шаг 4) — Положите зубчик чеснока внутрь каждой рыбы. Добавьте сверху помидоры, дольки лука, оливки и две другие веточки розмарина. Посолите немного, но не слишком много, оливки на самом деле очень вкусные. Наконец, добавьте три столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима.

Шаг 5) — Закройте руками морского окуня в пергаментной бумаге и заклейте силиконовой лентой.

Шаг 6) — Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку и готовьте около 40 минут при 180 ° C (350 F). Подавать запеченного в фольге морского окуня, очищенного и порционного, с помидорами черри, картофелем и оливками.

Хранение

Вы должны съесть лигурийского морского окуня, запеченного в фольге, как только он будет готов.Однако, если у вас остались остатки еды, вы можете хранить их в холодильнике не более одного дня в герметичном контейнере.

Оставьте их при комнатной температуре минимум на полчаса, прежде чем подавать к столу. Избегайте нагрева, так как его тонкий вкус может измениться.

Замораживание не рекомендуется.

Морской окунь, запеченный в фольге Рецепт: несколько советов

Если хотите, вы можете выбрать небольшую порцию морского окуня или купить уже очищенное филе морского окуня и приготовить фольгу для каждого закусочного.

Чтобы ваш морской окунь был еще вкуснее, добавьте полстакана белого вина перед тем, как закрыть пергаментную бумагу.

Запеченный в фольге морской окунь — отличное блюдо в сопровождении прекрасного лигурийского белого вина, такого как Верментино или Пигато.

Оливки Taggiasca, итальянское совершенство

Оливки Taggiasca, типичные для Западной Лигурии и, в частности, из провинции Империя, названы так потому, что они прибыли в Таггиа, привезенные туда монахами Сан-Коломбано, происходящими из монастырский остров Лерино.

Благодаря идеальному сочетанию почвы, воды и климата западной Лигурии, оливки Taggiasca обладают особым вкусом, который делает их уникальными. Это один из самых известных и популярных сортов в мире.

Как распознать оливки тагджаска.

Олива Taggiasca имеет средне-маленький размер, удлиненно-овальную форму и гладкую поверхность. Мякоть однородная и остается твердой с течением времени.

Оливка Taggiasca также уникальна своими цветами: она имеет тенденцию быть темной, с оттенками от зеленого до пурпурного и до интенсивного коричневого.Эта особенность делает его узнаваемым, даже если он находится рядом с другими оливками.

Оливки Taggiasca особенно подходят для консервирования в масле или рассоле.

Это также одно из самых известных мест по производству итальянского оливкового масла первого холодного отжима. Масло из этого фрукта — продукт высокого качества, желто-зеленого цвета, со сладким и приятным фруктовым ароматом с оттенками миндаля.

Эти характеристики делают оливковое масло первого холодного отжима Taggiasca поистине уникальным, настолько, что в 1997 году было введено Защищенное обозначение происхождения, связанное с производством масла первого отжима под названием DOP Riviera Ligure.

Сом запеченный в фольге в духовке

Вкусный Сом запеченный целиком запеченный в духовке менее чем за 30 минут. Нежная слоеная рыба получается такой богатой ароматом, лимонной и сочной.

Я большой любитель готовить дома свежую рыбу и вообще люблю все морепродукты. После переезда из Сан-Франциско стало труднее достать свежую (особенно целую) рыбу в магазине или на любом рынке.

Где купить сом целиком (не филе)

Я нашел способ и начал заказывать его онлайн прямо с рыбного рынка Нью-Йорка Фултон.Я не сотрудничаю с ними, просто делюсь рецептами, где беру рыбу и морепродукты.

Многие азиатские рынки продают целого сома, как правило, свежего и не замороженного. Я заказал свой онлайн, и его доставка заняла два дня.

Замороженное филе сома также широко популярно, и оно очень вкусное

Как приготовить сома целиком в духовке

Так что сома — это очень простая в приготовлении рыба. У него нет чешуи и почти нет костей.Так что подготовка перед приготовлением минимальна.

У рыбы будет много слизи, поэтому убедитесь, что она хорошо вымыта. Вы можете попробовать промыть его лимонным соком, это, предположительно, поможет.

Я люблю готовить целого сома очень просто. Вымойте лимон и нарежьте тонкими ломтиками. Сделайте в рыбе несколько неглубоких надрезов. Не прорезайте это!

Теперь пришло время маринада или, как я его называю, «мокрого втирания». Ингредиенты очень простые, и они, вероятно, уже есть у вас на кухне.Смешайте вашу любимую горчицу , соевый соус и сметану или майонез .

Натереть полученной смесью рыбу, втирать в прорези и внутрь рыбы. Если есть время, поместите сома в холодильник, чтобы он замариновался. Если нет, то сразу приготовьте, все равно будет вкусно.

Подготовьте овощи, которые вы используете. Я использовала лук, помидоры и кабачки или итальянскую тыкву.

Сначала нарежьте кабачков тонкими ломтиками прямо на форму для выпечки, которую вы используете.Я использую для этого мандолину. Только обязательно используйте специальную защитную перчатку или держатель.

Затем нарежьте помидор и лук . Помидоры лучше нарезать ножом вручную. Мандолина может просто нарезать их тонкими ломтиками и превратиться в пюре. Лук нарежьте как можно тоньше.

Расставить форму для запекания. На дно выложить овощи (они уже должны быть), сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Сверху выложить целого сома.Накрыть фольгой и запечь. За несколько минут до готовности снимите фольгу. Это поможет с этим красивым цветом.

Это рецепт кето

Да, это так! Сом от природы кето-диета, как и овощи, которые я использую в этом рецепте. Кабачки, помидоры и лук безопасны для кето или низкоуглеводной диеты. Маринад также содержит очень мало углеводов, поэтому вы можете использовать абсолютно все ингредиенты в этом рецепте.

Еще рецепты ужинов из морепродуктов:

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Вкусный запеченный сом, запеченный в духовке менее чем за 30 минут.Нежная слоеная рыба получается такой богатой ароматом, ароматом лимона и сочностью
.

Состав

  • 1 сом целиком *
  • 1 кабачок
  • 2 помидора
  • 1/2 луковицы
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка зерновой горчицы
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1/2 лимона

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Вымойте все овощи. Нарежьте их ножом или мандолиной. Попробуйте нарезать лук и цуккини очень тонкими ломтиками, но не слишком много помидоров. Выложите нарезанные овощи на глубокий противень. Это будет наша вегетарианская подушка.
  3. Помой сома. Очистите его очень хорошо, потому что у сома много слизи и он может быть очень слизистым *. Сделайте в соме несколько непропускных надрезов, почти до позвоночника.
  4. Сделайте маринад. Смешать соевый соус, горчицу и сметану и натереть им сома, стараясь, чтобы маринад попал в прорези и внутрь полости.
  5. Нарежьте лимон очень тонкими ломтиками и воткните ломтики в надрезы. Положите рыбу поверх овощей. накройте форму для запекания фольгой и поставьте в духовку примерно на 20 минут. Затем снимите фольгу и дайте вариться еще 10 минут.

Банкноты

Сом, который я использовал, весил около 5 фунтов.

* Если слизь не отходит легко, попробуйте натереть рыбу лимоном. Обычно это помогает.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 96 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 27 мг Натрий: 311 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 9 г

Запеченный целый красный окунь с чесноком Рецепт

  • Я поймал 2.5lb Red Snapper сегодня утром и погуглил этот рецепт, и настоятельно рекомендую. Я фанат сочной рыбы, которая тает во рту. Спасибо Джон

    • Джон Логи

    • Новая Зеландия

    • 23.04.2019

  • Абсолютно замечательно. Единственной моей проблемой были кости …

  • Это было легко и вкусно. Я сделал прорези, положил маргарин (не масло) и креольскую приправу вместе с другими травами, и получилось идеально.Нам с мужем это понравилось. У меня не было проблем с влажностью, как в других обзорах.

    • CinBenn

    • Хьюстон, Техас

    • 24.05.2014

  • Вкус исключительный, но он мог бы быть немного менее влажным. Мы даем ему высохнуть в холодильнике примерно на час перед приготовлением, но все еще очень влажным. Думаю, в следующий раз поставим на решетку на противень и проделаем дырочки в нижней части фольги. Он идеально сочетается с пюре из юкки с чесноком.

    • gguard

    • Хьюстон, Техас

    • 30.11.2013

  • Почему люди пересматривают рецепт ЦЕЛОГО луциана, когда используют филе?

  • Это был отличный рецепт. Я купил целого красного окуня и подумал, что этот рецепт звучит хорошо. Очень легко приготовить — ингредиентов не так много, а в готовом виде очень вкусно. Четко выполнили инструкции, и рыба была приготовлена ​​прекрасно. Подается с коричневым рисом, желтой тыквой и небольшим салатом.

    • annecj

    • Moorhead, MN

    • 24.10.2012

  • Этот рецепт действительно очень простой. Просто имейте немного веры и следуйте букве. Получилось абсолютно идеально, не упоминалось ни о каких других проблемах. Накапливается немного жидкости, но вы просто слейте ее перед подачей на большую тарелку. Это хранитель.

    • SteveR1

    • Земля под

    • 8/1/2012

  • Половина луциана была немного переварена, когда другая половина была готова.Я даже проверял с интервалом в 25, 30, 40 минут. Потребовалось 45 минут. Вкус тоже был в порядке … нижняя часть, которая оказалась погруженной в сок и рыбную жидкость, не имела хорошей текстуры 😛

    • kenyee

    • Boston, PRorMA

    • 5/20 / 2011

  • Замечательно! Я использовал лайм вместо лимонов; розмарин вместо тимьяна; маргарин вместо масла; и морской черт вместо окуня. Хранитель!

  • Это блюдо было замечательным.Я использовал филе тилапии вместо окуня, и всей моей семье это понравилось. Вместо 1 столовой ложки лимонного сока я использовала 1 чайную ложку.

    • bajangrl21

    • phenix city, al

    • 3/26/2007

  • Я приготовил это блюдо с двумя луцианами меньшего размера, так как на рыбном рынке я не смог купить более крупного луциана, и это было одно из лучших рыбных блюд, которые я ел за последнее время. Одна вещь, которую я сделал иначе, заключалась в том, что я забыл добавить лимонный сок перед приготовлением, поэтому я выжал свежий лимонный сок после того, как он был готов.Может, помог рецепт?

    • самиспа

    • Тампа, Флорида

    • 23.02.2006

  • Получилось неплохо. Не был мокрым, как уже упоминали другие, детям он очень понравился (возраст 2,7,11), что само по себе является подвигом. Мне только жаль, что у меня не осталось целых более двух люцианов после моей последней рыбалки.

    • nappen

    • Savannah, GA

    • 1/15/2006

  • Было довольно влажно, как сказал последний ревизор, но я подумал, что это не так уж и плохо.Моему парню не очень понравилось, сказал, что текстура не очень хорошая. Я бы порекомендовал сделать в рыбе надрезы и наполнить ее ароматизаторами, это может помочь добавить немного больше аромата

    • zenobia789

    • Raleigh, NC

    • 14.11.2004

  • Я живу во Флориде, мы с мужем поймали и приготовили много красного луциана. Мое правило — всегда точно использовать рецепты, не изменяя настройки с первого раза, и это не было исключением.Я был очень разочарован этим рецептом, хотя должен сказать, что у него был хороший вкус. Точно следовал рецепту с 2 # люцианом. Он был пережаренным, мягким, с ощущением почти «влажного» на языке. Обслуживание было кошмаром. Я приготовил и съел окуня, который мне понравился гораздо больше, чем этот. В общем, я чувствовал, что зря потратил свои деньги. Обычно я нахожу комментарии других в значительной степени правильными, но на этот раз я точно этого не сделал.

    • Аноним

    • Майами, Флорида

    • 06.05.2004

  • Замечательный рецепт! Интересно, сработает ли это с Морским чертом?

    • Торонто, Онтарио

    • 26.03.2003

  • Рыба, приготовленная на костре, в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Рецепт кемпинга

    Нам нужны уроки рыбалки, когда мы готовим блюд из фольги нравится!

    Итак, даже если мы ходим на рыбалку в походы… когда мой «Рыба на костре, приготовленная на гриле в пакетах из фольги с белым вином и чесночным соусом» находится в нашем лагерном меню, я иду «на рыбалку» в отдел морепродуктов моего любимого продуктового магазина. !

    Пожалуйста, не судите.

    Psst мы получили компенсацию… см. Наши раскрытия.

    Рыба, приготовленная на гриле у костра в пакетах из фольги с белым вином и чесночным соусом Рецепт кемпинга

    Как написано, этот рецепт рассчитан на 4 человека, но, поскольку они являются отдельными пакетами, это блюдо может быть легко увеличено, чтобы накормить большие группы, или уменьшено, чтобы приготовить обедов для кемпинга для два .


    Приготовление пищи в пакетах из фольги вокруг костра — это всегда хорошее время, которое обязательно приведет к истории о большом, который ушел!

    Это один из моих любимых рецептов у костра , потому что он супер простой, влажный, ароматный и относительно полезный (но держите его под шляпой, чтобы он не получил ярлык «здоровый вкус ужасен», и никто не хочет попробуйте!)


    Шаг 1.

    Разожгите костер или возьмите брикеты из древесного угля.

    Совет по приготовлению в лагере: Когда вы готовите на костре, вам нужно разжечь огонь достаточно рано, чтобы у вас были угли (а не пламя) к моменту начала приготовления.

    Если вы один из тех, кто пытается развести костры, не волнуйтесь … вы не одиноки!

    Ознакомьтесь с этими советами по использованию пожарных разжигателей , и у вас никогда не будет проблем с разжиганием костра снова!

    и


    Шаг 2.

    Подготовьте ингредиенты.
    Гибкие коврики для нарезки Camping

    Для приготовления этой простой рыбы, приготовленной на гриле у костра, в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом рецепт кемпинга не так уж и много!

    Вам просто нужно нарезать чеснок, базилик и помидоров.

    Мне нравится использовать свои гибкие коврики для резки Camping для подготовительных работ на территории кемпинга.

    Они легкие, бывают 3-х размеров для различных задач, легко скручиваются, чтобы направлять пищу в посуду для приготовления пищи, и они вешаются на крючки, когда вы закончите с ними!

    и


    Шаг 3.

    Подготовьте пакеты из фольги и слоев ингредиентов в каждом пакете.

    Закройте их для приготовления пищи .


    Шаг 4.

    Приготовьте пакеты из фольги на костре.

    Вам, , не нужно переворачивать эти пакеты на , потому что рыба на самом деле прекрасно готовит на пару !

    В зависимости от толщины рыбы, это один из самых быстрых рецептов приготовления рыбы для кемпинга… он готовится примерно за 10 минут !


    Совет по приготовлению в лагере: Когда вы готовите в пакетах из фольги, убедитесь, что у вас есть прочные, термостойкие перчатки или длинные щипцы в комплекте для готовки на костре, чтобы вы могли легко обращаться с горячими пакетами из фольги, не обжеся.


    Распечатать эту рыбу на гриле в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Рецепт кемпинга

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    4 кусочки белой рыбы (используйте свою любимую белую слоеную рыбу, если кусочки маленькие, используйте по 2 на человека)

  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока, измельченного
  • 4 больших нарезанных свежих листа базилика
  • 4 маленьких помидора, нарезанных кубиками (или около 16 помидоров черри, разрезанных пополам)
  • 1 стакан белого вина
  • Инструкции

    1. Разожгите костер или мангал на среднем огне.
    2. Разложите 4 куска фольги (достаточно длинной, чтобы складывать в пакеты). Сложите фольгу по бокам, чтобы получилась своего рода миска, в которой будет храниться вино, когда вы наливаете его в пакеты из фольги.
    3. Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон.
    4. Равномерно разделите ингредиенты для всех пакетов из фольги. На каждый кусок фольги выложите рыбу, масло, чеснок, базилик, помидоры и вино.
    5. Закройте пакеты из фольги для приготовления. Посмотрите мое видео, чтобы узнать, как это сделать.
    6. Готовьте на среднем огне на костре или угольных брикетах до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой (около 10 минут.)

    Примечания

    Совет по приготовлению в лагере: рыба будет готовить на пару внутри пакета, поэтому нет необходимости переворачивать их. Продолжительность приготовления зависит от толщины рыбы … так что загляните внутрь, но не обожгитесь … пар горячий! Вы хотите, чтобы рыба была просто прожарена; готово, когда его можно расслаивать вилкой.

    Советы по приготовлению пищи в лагере: когда готовите на костре из пакетов из фольги, убедитесь, что вы готовите на углях, а не на костре. Разожгите огонь задолго до начала приготовления, чтобы контролировать огонь.Вы хотите приятного равномерного тепла от углей, а не от огня горящих дров.

    Вот еще несколько полезных ссылок:

    Таблица температур голландской духовки https://www.campingforfoodies.com/dutch-oven-temperature-chart/

    Список рецептов Camping For Foodies https: // www .campingforfoodies.com / camping-recipes-list /

    Наши продукты https://www.campingforfoodies.com/shop/

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю от квалификации покупки.

    Пищевая ценность:

    Урожайность:

    4

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорий: 385 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Хладон 6 углеводов, углеводов: 134 : 39g


    Catching Your Dinner

    Если вы предпочитаете ловить рыбу, а не покупать ее в продуктовом магазине, вы можете попробовать Fishbrain.

    Это одно из лучших приложений для кемпинга , если вы любите рыбалку в походах!

    С помощью этого БЕСПЛАТНОГО приложения вы можете видеть, где клюет рыба, и находить рыбу с помощью прогноза рыбалки.


    ВИДЕО Рыба, приготовленная на костре в пакетиках из фольги с белым вином и чесночным соусом Рецепт кемпинга

    Я приготовил этот рецепт в эпизоде ​​телешоу Great Food Good Neighbours.

    Вы можете увидеть, как легко это сделать, и посмотреть, как я складываю пакеты из фольги, чтобы вино не выскользнуло из мешочка, прежде чем оно попадет в костер!


    Получите вдохновение и творческий подход, чтобы поесть что-нибудь необычное.

    У нас есть еще много идей, чтобы убедиться, что вы не едите одну и ту же старую походную еду в каждой поездке!


    Мы снимали этот эпизод в кемпинге в региональном парке Лейк-Плезант.1 Кемпинг для гурманов Список рецептов кемпинга.

    Не пропустите… подпишитесь на рассылку новостей Camping For Foodies по электронной почте!

    Ваша покупка нашей продукции поможет поддержать World Vision ® Строим лучший мир для детей.

    Окунь в духовке в фольге

    Всем известный, даже не рыбак, полосатый разбойник наших водоемов — окунь. Родственники нашего окуня обитают практически по всему миру.

    Пришлось ловить американского окуня, родственника окуня, а также родственника окуня в Красном море. В океане водится множество рыб, называемых сибасом.

    По понятным причинам морской окунь попадает к нам в виде свежезамороженных тушек.Продается практически в любом магазине. Кстати, морского окуня легко чистить, что делает его отличным трофеем при покупках.

    Обжарка — это метод приготовления различных блюд путем нагрева сухим жаром, но не тепловым излучением. Выпечка хлеба, пирогов, мяса. рыба и др. — Наверное, самое лучшее и простое блюдо из цельной курицы. Обжарка также готовится по-итальянски.

    Вкусный морской окунь, запеченный в духовке, украсит самый изысканный стол. Вы также можете запекать со специями.Особенно вкусно с овощами — запеченный в духовке окунь.

    Жареный окунь в духовке. Пошагово

    Ингредиенты

    • Окунь крупный, речной или морской 1 шт.
    • Картофель 2-3 шт.
    • Лук 1 шт.
    • Помидор 2 шт.
    • Зелень (базилик и петрушка) 2-3 веточки
    • Оливковое масло 3 ст. л
    • Соль, сухие ароматные травы, перец черный молотый, специи лимон
    1. Морской окунь необходимо разморозить и очистить от чешуи.Это несложно, если взять тушку за хвост и очистить ножом от хвоста по направлению в голову. Голову, если есть, отрезают и выбрасывают, как и внутренности. Обязательно очистите внутреннюю полость окуня от черной пленки. Пленка плохо очищается, поэтому попробуйте использовать жесткую губку. С речным окунем несколько сложнее, учитывая наличие чешуек, очень похожих на доспехи, но очень необходимо их тщательно очистить.

      Кишка и чешуйка окуня

    2. Тушку окуня разрезать ножом на глубину 5-6 мм по бокам ближе к спинному плавнику с интервалом 4-5 см.В этом случае старайтесь не повредить реберные кости.

      Овощи для запекания окуня

    3. Натереть тушку, особенно надрезы и внутреннюю полость, смесью специй и зелени: душица, базилик, соль, черный перец — по вкусу и оставить на 30 минут.

      Натереть тушку смесью специй и зелени.

    4. Лук очистить, нарезать крупной соломкой. Нарезанный лук обжарить в 1 ст. л.оливкового масла до легкого румянца.

      Обжарить нарезанный лук до легкого румянца.

    5. Картофель нужно запекать до готовности.Из-за того, что рыба готовится очень быстро, картофель может оставаться сырым во время общей термической обработки. Поэтому стоит выложить практически готовые запеченные овощи. Самый быстрый способ запечь картошку в микроволновке. Это занимает буквально 10 минут.
    6. Печеный картофель очистить и разрезать на 4-6 частей.
    7. Один помидор нарезать тонкими ломтиками, семена и кожуру не снимать. Второй помидор нарезать крупными дольками — на 8-10 частей.
    8. Петрушку и базилик мелко нарезать.Противень или глиняную тарелку смазать оливковым маслом и выложить рыбу. Запеченный в духовке окунь, как и любая рыба, при запекании имеет свойство прилипать к сковороде. При желании на дно сковороды можно уложить несколько очень тонко нарезанных ломтиков лимона или помидора, а на них уже выложить рыбу.

      Выложить рыбу на противень.

    9. Выложить нарезанный печеный картофель вокруг рыбы и посыпать рубленой зеленью.

      Выложить подготовленный картофель и посыпать зеленью.

    10. Положить большие ломтики помидора, смешанного с картофелем, затем обжаренным луком.Посолить и поперчить овощи по вкусу.

      Положите кружочки помидоров и обжаренный лук.

    11. Разложите тонкие ломтики помидоров равномерно так, чтобы помидоры покрывали все пространство вокруг жердочки. При желании можно дополнительно присыпать небольшим количеством сушеной зелени, посолить. Подождите 5 минут, пока соль не растворится.

      Разложите тонко нарезанный помидор равномерно

    12. Еще один важный момент! Аккуратно, очень маленькими порциями залейте все блюдо оливковым маслом или просто смажьте все ингредиенты кисточкой.Надо постараться не упустить ни одного сантиметра, чтобы запеченный в духовке с овощами окунь не пригорел.
    13. Налить 1-2 столовые ложки на противень л горячей воды. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Жареный окунь с овощами в духовке готовится от 45 минут до 1 часа.

    Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Очистите морковь и лук, затем нарежьте их кольцами. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Отложите на время и сделайте насесты.

    Процесс требует довольно много времени, так что начнем по порядку. Сначала выпотрошите рыбу, затем отрежьте ей плавники, хвост, голову и вырежьте жабры. Так поступаем с каждой рыбкой и тщательно промываем. Теперь нам нужно натянуть филе на кожу. Для этого с двух сторон обрезаем реберные кости и полностью удаляем гребень. Далее получившееся филе хорошо солим, перчим, приправляем. Ставим в удобную посуду, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 30 минут.

    Пока рыба маринуется, обжарить (до мягкости) на растительном масле из моркови и лука. Затем фольгу разрезаем на достаточно крупные куски (чтобы на каждый кусок уместилось по 1 филе). Выкладываем филе в фольгу, на филе кладем жарку, укроп и кусочек сливочного масла. Затем складываем филе пополам, чтобы внутри получилась «начинка». Плотно завернуть в фольгу (чтобы из нее не вытек сок) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    Изначально следует различать два вида одноименной рыбы и, соответственно, совершенно два разных вида блюд: речной окунь в духовке и морской окунь в духовке.О сибасе — в отдельной статье на нашем сайте. Мясо речного окуня белое, нежное, практически не жирное, его вкус ни с чем не спутать. По усвояемости полезность для организма сравнима с мясом судака. Пресноводный окунь очень распространен в кулинарном искусстве Скандинавских стран, Прибалтики.

    Благодаря своим вкусовым качествам и широким кулинарным возможностям окунь заслужил репутацию одной из лучших речных рыб. Основная беда, из-за которой повара часто отказываются готовить окуня, — сложность его очистки из-за мелких и плотно установленных чешуек.Но здесь есть хитрости, которые изложены в наших советах в конце статьи. Вы быстро научитесь решать эту задачу, и вкусный окунь в духовке станет частым блюдом на ужин. У вас возникнет один вопрос — как приготовить окуня в духовке.

    Окуня можно использовать при приготовлении овощного рагу, ухи, его можно запекать целиком или порционно с овощами — вариантов блюд много. А вот окуня, запеченного в духовке, стоит уделить ему особого внимания.Можно использовать для этого блюда фольгу, ведь окунь в фольге лучше сохранит сочность и нежность. Если вы не рыбак, но покупаете рыбу в магазине, сразу берите филе. Вы избежите проблем с уборкой, а филе окуня в духовке приготовится быстрее. Если у вас есть целая свежая рыба, и немного времени, возьмите простой рецепт запекания окуня в духовке в фольге: промойте и выпотрошите окуня, натрите перцем и солью, заверните в фольгу и запекайте в духовке.

    Смело готовьте окуня в духовке, выбирайте рецепт по своему вкусу.Приготовить окуня в духовке по любому рецепту — дело несложное. К тому же фотографии блюд станут большим подспорьем в их приготовлении. Для блюда «окунь в духовке» мы выбрали подходящий вариант, фото должно сказать, правильно вы сделали это или нет. Итак, выбор сделан — окунь в духовку! Рецепт с фото перед вами. От ваших усилий, желаний и удачи осталось совсем немного. Что бы вы ни приготовили, у вас все получится. Например, окунь в фольге в духовке, рецепт его прост и надежен.Или — окунь, запеченный в духовке, рецепт отличается от предыдущего деталями (специи, способ укладки на противень и т. Д.). Чтобы увидеть разницу, взгляните на фотографии этих блюд. Запеченный в духовке окунь, его фото более красочное и наглядное, ведь фольга на фото скрывает саму рыбу. Поэтому поддержим ваш выбор: запеченный в духовке окунь, рецепт с фото выбирайте на нашем сайте. Подобрал? Ты изучал? Теперь вы знаете, как приготовить окуня в духовке, а точнее, как приготовить окуня в духовке целиком или порционно, с овощами или просто специями.Удачи на кухне!

    Для достижения хорошего результата следует также ознакомиться с нашими советами по приготовлению окуня:

    Чтобы не уколоть окуня острыми шипами, разделку его тушки следует производить в резиновых перчатках;

    Чтобы без проблем очистить окуня, его необходимо облить кипятком или на несколько секунд погрузить в кипящую подсоленную воду;

    Второй способ очистки окуня — заморозить его в морозильной камере.Перед приготовлением вынуть и дать немного разморозиться при комнатной температуре до часа. Затем нужно сделать надрезы на коже, но не касаясь мяса, а также на спине, животе и вокруг головы. Кожу вместе с чешуей легко снять с подмерзшего окуня ловкими резкими движениями рук;

    Можно варить окуня в духовке и на весах, основное правило

    — тщательно выпотрошить и хорошо промыть;

    Грибы, сочные или сушеные корнеплоды, а также белое сухое вино или рассол из маринованных овощей (огурцы, помидоры, капуста и др.)) добавляют в блюда из окуня для дополнительного вкусового ощущения.

    Очень вкусно — сибас запеченный в духовке. Попробуйте с овощами, картофелем, лимоном, зеленью.

    В кулинарии высоко ценится ярко окрашенная рыба-окунь. Окуня запекают в фольге, варят, жарят, солят, маринуют и даже сушат. Но, тем не менее, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту — морской окунь, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой.

    • берик морской — 2 рыбы общим весом 700 г;
    • лимон — 1 шт .;
    • петрушка свежая — несколько веточек;
    • масло растительное — 2 ст. л .;
    • масло сливочное — 50 г;
    • перец черный молотый;
    • соль.

    В продажу окунь, как правило, поступает без головы. Поэтому рыбу можно только потрошить и очистить от чешуи. Затем вымойте и срежьте у каждой рыбки спинные плавники.

    Тонким острым ножом сделайте неглубокие надрезы на расстоянии 2.5-3 сантиметра друг от друга.

    Поперчить и посолить рыбу снаружи и внутри.

    Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими кружочками (1,5–2 миллиметра). Затем разрежьте каждый кружок пополам.

    Вымойте и обсушите петрушку. На брюшко каждого окуня положите веточку петрушки, дольку лимона и кусочек сливочного масла.

    Положите рыбу на пищевую фольгу. И каждый окунь положить набок, на отдельный лист фольги.Сверху рыбу смазать растительным маслом.

    Плотно заверните фольгу в конверты. Духовку разогрейте до 200 ° С. Запекается морской окунь в духовке примерно 25-30 минут.

    За 5-7 минут до окончания процесса готовки аккуратно откройте фольгу, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.

    Затем полностью освободите рыбу от фольги и переложите в большую посуду.

    Вставьте полукольца лимона в надрезы на рыбе. А остальное блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, нарезанными помидорами, зеленью.

    В качестве гарнира можно подавать жареный, отварной или запеченный картофель.

    Рецепт 2: морской окунь в духовке (пошаговые фото)

    Вкусный, свежий, ароматный, необычный морской окунь, запеченный в фольге, займет первое место в вашей кулинарной книге и каждую неделю вы будете радовать своих домочадцев вкусным рыбный ужин!

    • Морской окунь 400 г
    • Лимон ½ штуки
    • 1 морковь
    • Помидор 1 шт.
    • Репчатый лук 1 шт.
    • Чеснок 1 головка
    • Укроп, петрушка, розмарин по вкусу
    • Смесь сушеных трав по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Оливковое масло по вкусу

    Очистить рыбные тушки, удалить плавники, внутренности, вымыть, обсушить мясо рыбы бумажным полотенцем.

    На тарелку выложить натертый чеснок, смешать с сушеными травами, влить оливковое масло, лимонный сок, соль, еще раз все перемешать.

    Переложить подготовленные тушки в емкость, натереть полученной смесью, дать рыбе замариноваться полчаса.

    Очистить лук от кожуры, лук нарезать кольцами.

    Нарежьте морковь кружочками, а затем каждый кружок пополам.

    Нагрейте сковороду с оливковым маслом, отправьте луковые кольца жариться, затем переложите их на тарелку.

    В эту же сковороду налить оливковое масло, дольки моркови отправить жариться.

    Теперь слегка подрумяните рыбный продукт.

    Возьмите фольгу, положите на нее стебли укропа, розмарин, петрушку, сверху насадите окунь, затем положите кольца лука и дольки моркови.

    Украсить блюдо кольцами помидора, края соединить фольгой, отправить блюдо запекаться в духовку на полчаса. Вот и все, скоро запеченный в фольге сибас готов!

    Рецепт 3: Красный морской окунь в духовке с лимоном

    Красный морской окунь — вкусная и полезная рыба. В нем, как и в скумбрии, мало семян, она умеренно жирная и хорошо подходит для запекания.

    Рецептов морского окуня в духовке много, самый простой — запеченный в фольге окунь с лимоном.

    • 1 красный морской окунь;
    • 1/3 чайной ложки соли;
    • щепотка черного перца
    • 2 кружка лимона.

    Разморозьте рыбу при комнатной температуре. У морского окуня очень острые плавники, поэтому перед очисткой отрежьте их, чтобы не поранить руки. Затем очистите чешую и ополосните.

    Натереть смесью соли и перца. Вставьте половинки лимона в разрезы и заверните рыбу в фольгу.

    Запекаем морского окуня в духовке при 200 ° C в течение 30 минут, затем осторожно разворачиваем фольгу и готовим еще 5-7 минут, чтобы рыба стала коричневой.

    Запеченный морской окунь хорошо сочетается с картофельным гарниром или овощным салатом.

    Рецепт 4: Как приготовить морского окуня в духовке

    Морской окунь — очень вкусная рыба во всех смыслах. Ну и мой нехитрый рецепт запеченного окуня в фольге.

    • морской басс — 2 шт;
    • соль по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • лимонный сок по вкусу

    Окунь обычно продается без головы.Две тушки морского окуня промыть и удалить с чешуи и внутренней черной пленки, ножницами отрезать плавники и хвост.

    На тушках с двух сторон острым ножом сделать несколько поперечных надрезов (до кости)

    Натереть окуня солью и перцем и залить соком лимона (можно просто выжать из лимона. ), тоже пытаясь попасть в надрезы. Выложите тушки на фольгу.

    Плотно закройте каркас фольгой.Так можно оставить рыбу на время мариноваться, а можно не ждать.

    Выложить «мешочек» из фольги на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вот и готов морской окунь. Вкусно, нежно и полезно.

    Рецепт 5: Запеченный в духовке картофель с морским окунем и грибами

    Рыба, запеченная в духовке с картофелем, луком и грибами, со сметаной и специями.

    • Морской окунь
    • Картофель — 7 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Шампиньоны — 8 шт.
    • Сметана — 3 ст. ложки
    • Соль — 1 ч. Л.
    • Соевый соус — 1 ст. ложка
    • Приправы — 1,5 ч. Л. (По вкусу)
    • Масло подсолнечное — 1-1,5 ст. ложки

    Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Лук соединить с картофелем.

    Добавьте сметану (2 ст. Ложки). Смешивание.

    Посолить и добавить соевый соус.

    Добавьте приправу (1 чайная ложка).

    Накройте форму фольгой. Выложить картофель с луком. Сгладить.

    Грибы нарезать пластинами.

    Выложите шампиньоны поверх картофеля.

    Очистить окуня, снять кожу. Нарезать порциями.

    Положите кусочки рыбы поверх картофеля. Посолить.

    Посыпать приправами и смазать оставшейся сметаной.

    Сверху сбрызнуть подсолнечным маслом.

    Крышка с фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 6: морской окунь в сметане в духовке (пошагово)

    Морской окунь, запеченный в сметане, тоже можно приготовить к праздничному столу, а подать к семейному обеду. Единственная сложность в приготовлении рыбы в духовке заключается в том, что вам нужно будет правильно выбрать время, чтобы рыба была приготовлена, а не пережарена.Благодаря сметанному соусу морской окунь получается еще более сочным и мягким, поэтому это блюдо можно давать даже детям.

    Если вы никогда не готовили эту чудесную рыбу, то фото приготовления запеченного окуня в духовке поможет вам сделать это без особых усилий. Единственное, о чем нужно будет позаботиться, это хорошо очистить рыбу, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие косточки, которые могут испортить впечатление от приготовленного вами угощения.

    • Морской окунь — 4-5 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Сметана — 200 гр
    • Вода — 2 стакана
    • Зелень или лук репчатый — 1 шт.
    • Лимон — необязательно
    • Масло растительное — 50 гр
    • Соль и перец — по вкусу
    • Укроп и петрушка — 1 пучок

    Вы можете приготовить вкусный, сытный и полезный обед из рыбы в течение одного часа. Чтобы сибас в сметане приготовился быстрее, выньте замороженную рыбу из морозилки заранее — примерно через два-три часа. Свежую рыбу можно сразу приготовить.

    Морской окунь — очень нежная рыба, у которой не очень много костей, но очень остроконечные плавники. Поэтому, чтобы приготовленный в духовке в сметане окунь был еще и безопасным, острым ножом или специальными ножницами срежьте плавники. Также следует очень осторожно удалить все мелкие косточки.

    Промываем и готовим рыбу порциями — 3-4 сантиметра, если рыба небольшая, можно приготовить ее целиком. Для этого аккуратно отделите филе и переложите в глубокую посуду.

    Лучше всего смешать соль и перец и посолить филе полученной смесью.

    Рыбу хорошо перемешать и при желании сбрызнуть соком половинки лимона.

    Морковь нарезаем тонкими кольцами или соломкой, но можно использовать и обычную крупную терку.

    Лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук мелко нарезать.

    Слегка обжарьте лук и море в небольшом количестве растительного масла, это придаст запеченному в сметане окуням нежное послевкусие жареного.

    Переложите обжаренные овощи на противень, на котором будет запекаться рыба.

    Ломтики филе морского окуня также слегка обжарить до образования нежной золотистой корочки. Если хотите, чтобы соус был гуще, перед жаркой обваляйте рыбу в муке.

    Разведите несколько столовых ложек сметаны водой, чтобы получилась смесь, похожая на желе. Не забудьте добавить соль и перец.

    Выложить жареную рыбу поверх овощей на противне и влить сметану.

    Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут. Проверить готовность окуня очень просто — рыба должна стать мягкой. Кусочки филе в сметане перекладываем на удобную тарелку.

    Укроп и петрушку мелко нарезать и посыпать сверху. Тушеный в сметане морской окунь можно подавать как самостоятельное блюдо или как отличную закуску, поэтому не расстраивайтесь, если останется несколько кусочков рыбы.

    Рецепт 7: морской окунь в духовке с овощами (с фото)

    • Морской окунь (средний, общий вес 850 г) — 2 шт.
    • Репчатый лук (средний, около 600 гр) — 6 шт.
    • Помидор (средний, примерно 800 гр) — 6 шт.
    • Лимон — ½ шт.
    • Чеснок — 3 зубца.
    • Черный перец — ½ ч. Л.
    • Соль — 1 ч.
    • Оливковое масло — 50 мл
    • шафран

    Я взял двух окуней общим весом примерно 850 грамм. Промыли, очистили от внутренних пленок. Чистить чешую нет смысла, при варке она растворится.Часть лука нарезаю кольцами и кладу на дно посуды (у меня стакан, продолговатой формы, который держу специально для запекания рыбы). Положил на лук рыбу.

    Помидоры рубим …

    И вторую часть лука на четвертинки.

    Чеснок мелко нарезать, положить в чашку с солью и перцем, выжать сок из половины лимона и залить 50 мл оливкового масла.

    Все это тщательно перемешать.

    Шафран залить кипятком и дать настояться 10 минут.

    Плотно прикрыть рыбу четвертинками лука и ломтиками помидора.

    Залил отваром шафрана, а затем смесью чеснока с лимонным соком и маслом.

    Ставлю форму в разогретую до 140-150 градусов духовку на 1 час 20 минут. Столько времени нужно, чтобы раскрыть новые ароматы и все наши ингредиенты, обогатившись вкусами своих соседей.Для этого духовку во время приготовления лучше не открывать. Можете не переживать, рыба не засохнет, а лук и помидоры только хороши.

    Вот такая красота. Приятного аппетита!

    Рецепт 8, пошаговый: окунь целиком в духовке

    • Морской окунь 3 шт.
    • Лимон 1,5 шт
    • Оливковое масло 3 ст. л
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    Разогрейте духовку до 180 гр.Рыбу вымыть и обсушить, очистить и обезглавить. Натереть солью и перцем внутри и снаружи. Выложите рыбу в жаропрочную форму.

    Нарезать лимон тонкими кружочками. Часть ломтиков выложить внутрь рыбы, часть положить сверху. Сбрызнуть оливковым маслом.

    Выпекайте 30 минут. Приятного аппетита!

    Рецепт 9: Сибас, запеченный в духовке

    Морской окунь — очень популярная рыба в кулинарии почти всех стран мира. Это не только вкусная, но и очень полезная рыба, содержащая много витаминов.Сегодня у меня праздник, день рождения мужа. Отмечаем в узком семейном кругу, поэтому я решила приготовить что-нибудь необычное. Поделюсь с вами приготовлением морского окуня в духовке. Беги за рыбой, мы начинаем!

    • Морской окунь 2 шт
    • 3 шт Помидор
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 шт. Луковица
    • 2 щепотки специй: соль, душистый перец, имбирь, мускатный орех, семена кориандра.
    • 1 ст. лежит Мука
    • 1 шт. Лимонный
    • 1100 гр.старое белое вино

    У меня был морской окунь, поэтому вечером я достал его из морозилки, чтобы разморозить. Не размораживайте рыбу на открытом воздухе. Переложите на верхнюю полку холодильника, рыба за ночь разморозит …

    Утром нужно почистить окуня и подстричь плавники, сразу предупреждаю, сделать это будет непросто, но вы очень постараетесь. Отрежьте голову рыбы и тщательно вымойте тушку.

    Теперь нам нужно растолочь морскую соль (или любую), несколько горошин черного перца, душистый перец, сено кориандра, мускатный орех и имбирь.Это можно сделать в ступках. Нам понадобится около чайной ложки смеси специй.

    Тушки аккуратно натереть специями, переложить в глубокую емкость, добавить пару листиков лавра, сбрызнуть все лимонным соком и залить вином. Оставьте мариноваться на 1 час, после того, как рыба перевернется, и оставьте еще на 1 час.

    Давайте позаботимся об овощах. лук нарезать кольцами и обжарить на оливковом масле до румяной корочки. Выкладываем в отдельную посуду.

    Ошпариваем помидоры кипятком, очищаем их от кожуры и нарезаем очень тонкими ломтиками.Укроп и петрушку мелко нарезать.

    Теперь вынимаем рыбу из маринада (маринад не заливаем), обсушиваем бумажным полотенцем, панировываем в муке и обжариваем с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки. на очень сильном огне. После того как огонь убавится, и будем жарить рыбу с двух сторон примерно 5 минут.

    Разделить овощи пополам, смазать форму для запекания оливковым маслом, положить половину вареных помидоров и посыпать зеленью и тертым чесноком, затем выложить из маринада половину обжаренного лука и лавровый лист, сверху выложить тушки .

    На рыбу кладем оставшийся лук, зелень, помидоры. Залить рыбу половиной стакана маринада.

    Запекаем рыбу в разогретой духовке до 240 градусов. Обязательно каждые 5-7 минут. залейте соком, чтобы не засохли верхние помидоры и сама рыба.

    Подавать морского окуня в гостиничной тарелке, выложить сверху овощи и полить оставшимся после запекания маринадом.

    Рецепт 10: морской окунь с овощами и зеленью

    Эта рыба очень вкусная, ее можно приготовить по универсальным рецептам, подходящим для речного окуня, леща или карася.Отличительной особенностью морского окуня является его цвет — свежая рыба имеет красноватый оттенок. Запеченный вариант приготовления непременно вам понравится. Подробности читайте ниже.

    • Морской окунь 1 шт. (500 гр)
    • Перец болгарский 1 шт
    • Картофель 2-3 шт
    • Лук 1 шт
    • Морковь 1 шт
    • Помидор 2 шт.
    • Уксус (виноградный) 2 ст. ложки
    • Оливки 10 шт (для украшения)
    • Масло растительное 3 ст. ложки
    • Зелень 2 ст.ложки (петрушка и базилик)
    • Соль по вкусу
    • Перец по вкусу
    • Сухой имбирь по вкусу

    Во время приготовления окуня следует охладить. Лучше разморозить при комнатной температуре. Очистите рыбу от чешуи: для этого одной рукой возьмитесь за хвост, а другой поскребите ножом по направлению к голове. Если вы делаете это нечасто и хлопья разлетаются, попробуйте сделать то же самое в полиэтиленовом пакете. Отрежьте голову и выпотрошите внутренности.Промойте разделанную рыбу в воде, обязательно удалите черную пленку внутри, чтобы не было горечи. Натереть чистого морского окуня с солью, молотым черным перцем и зеленью внутри и снаружи. В таком состоянии оставить на 30 минут.

    Вымойте и очистите овощи. Картофель, морковь и сладкий перец нарезать небольшими кубиками. Помидор — не слишком тонкие полукольца или дольки. Нарежьте лук более тонкими кольцами. Его необходимо замариновать, для этого переложить в миску, залить уксусом и солью. В таком состоянии откладываем, пока рыба не посолится.Рыба запекается очень быстро, при этом овощи могут оставаться сырыми, поэтому, чтобы этого не произошло, их нужно предварительно запечь. Проще всего это сделать в микроволновке. Для этого включите его на мощность 750-800 Вт и на 10-15 минут отправьте запекаться до полной готовности картофель, морковь и перец.

    Возьмите противень или жаропрочную форму для запекания. Обязательно масло. Сначала выкладываем рыбу, затем вокруг картофеля морковь, лук (без лишней жидкости) и перец. Посыпать зеленью.

    Выкладываем помидор на блюдо так, чтобы он покрыл все пространство вокруг жердочки. Важно: последний штрих нужно сверху все полить оливковым маслом в небольшом количестве, чтобы блюдо в последствии не пригорело. Налейте в форму 100 мл горячей воды и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Время запекания варьируется от 45 минут до 1 часа.

    Готовое блюдо украсить оливками и веточками зелени. Подавать в том же блюде, где запекали карась.Приятного аппетита!

    Выделяется как один из самых полезных. К тому же результат получается очень сочным и нежным, сохраняет все свойства продуктов. По этим причинам море или река обязательно понравятся всей семье.

    Это очень вкусное блюдо, которое хорошо сочетается как с гарниром из риса, так и с блюдами из картофеля. Проверенный рецепт понадобится любой хозяйке — запеченный в духовке окунь может даже стать фирменным блюдом. Так как же его приготовить?

    Как запечь окуня в духовке, если это морской сорт

    Перед тем, как приступить к приготовлению, следует знать, что способ приготовления зависит от происхождения рыбы.Дело в том, что, несмотря на внешнее сходство, он намного жирнее речного. Еще одна тонкость, важная в любом случае, — это процесс чистки шкур. С этой точки зрения окунь — не самая удобная разновидность рыб.

    Итак, попробуйте запекать окуня в духовке для фруктов. Для морской рыбы этот вариант просто идеален. Вам понадобится килограммовая тушка или филе, триста граммов кисло-сладких яблок, можно взять несколько сортов, триста граммов твердых, но сладких зимних груш, две столовые ложки масла и столько же овощей, черный перец, три столовые ложки лимонный сок, соль, майоран.В качестве гарнира попробуйте рисовую кашу.

    Как запечь окуня в духовке?

    Тушку тщательно промыть, удалить кости и кожу, нарезать на порции и сбрызнуть лимонным соком. Присыпать майораном, перцем, солью. Оставьте на время, чтобы все замариновалось. Яблоки и груши вымыть и очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать крупными дольками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. В глубокую форму выложить яблоки, посолить и присыпать майораном, сверху выложить филе или порционные кусочки, сбрызнуть замороженным маслом, натертым на крупной терке.Выложить дольки груши, закрыть крышкой и поставить в разогретую до ста восьмидесяти духовку. Не снижайте температуру на протяжении всего приготовления. На это уйдет около получаса. Подавать к столу как оставишь в форме, а сверху выложить отдельно запеченные фрукты с кусочками рыбы.

    Как запечь окуня в духовке, если это речной сорт

    Овощи делают рыбу особенно ароматной в этом рецепте.

    Вам понадобится три-четыре окуня, молотый перец, соль, лимон, шестьдесят граммов сливочного масла, два зубчика чеснока, упаковка шпината, сто миллилитров сливок, две столовые ложки мягкого сыра, три-четыре помидора. .

    Рыбу очистить и промыть, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Обжарить на топленом масле на сковороде. А пока подготовьте овощи: помидоры нарежьте кольцами, чеснок и шпинат измельчите. В смазанную маслом форму выложить помидоры, рыбу, сверху добавить чеснок, соль, перец, шпинат, сбрызнуть приправой или сухим бульоном, залить жирными сливками. Можно посыпать блюдо тертым сыром, чтобы получилась вкусная золотистая корочка. Чтобы запечь окуня в духовке по этому рецепту, нужно двадцать пять минут при температуре двести двадцать градусов.Хороший гарнир — блюдо из картофеля.

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.