Как закрыть груши на зиму целиком чтобы не взорвались: Консервированные груши целиком, как в детстве (бабушкин рецепт), пошаговый рецепт на 1596 ккал, фото, ингредиенты


Содержание

Груши консервированные целые. Как закрыть груши на зиму целиком?

Груши консервированные целые. Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

  1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
  2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
  3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
  4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.

Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

  • груши – 1,5-2 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • вода – 1,5-2 л.
  1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
  2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
  3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
  4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
  5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.
  1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
  2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
  3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
  4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
  5. Повторяют цикл 5-7 раз.
  6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.

Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимон – 1,5 шт.
  1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
  2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
  3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
  4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
  5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.

Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 350 мл;
  1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
  2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.

Консервация целых груш на зиму. 2 Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

  • Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки. Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Компот из груш дюшес. Компот из груш с апельсинами: простой и вкусный рецепт

Зимой пить какой напиток одно удовольствие, он насыщенный и вкусный. Кислоту в этот рецепт я не добавляю, использую апельсин, он придает чудесный привкус. Один из моих любимых рецептов. Попробуйте, думаю вы не пожалеете.

Он хорошо утоляет жажду, наполняет энергией, и дарит отличное настроение. Не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • 500 грамм груш
  • 1 апельсин
  • 300 грамм сахара
  • 2.5 литра воды

Груши нужно вымыть и порезать кружочками по 2 -3 см. Серединку я вырезаю. Апельсин нужно залить кипятком.

Фрукт нужно, обязательно, обдать кипятком, так смоются вещества, которыми их обрабатывают, и уйдет горечь.

Апельсин нарезаю кружочками вместе со шкуркой. Косточки удаляем обязательно, иначе они дадут горечь напитку.

Баночку я вымыла и обдала кипятком. Можно простерилизовать банку любым удобным способом. Крышки прокипятила в воде.  Наполняем грушами.

Ставим воду на огонь, доводим до кипения и кипятим пару минут. Заливаем груши кипятком.

Прикрываем стерильной крышкой и оставляем на 15-20 минут чтобы груша хорошо пропарилась. Затем сливаем воду, ставим ее на огонь, доводим до кипения, кипятим 5 минут.

Тем временем помещаем в банку апельсин порезанный кружочками и всыпаем сахарный песок (прямо в банку).

Заливаем кипящей водой, переворачиваем банку на крышку и укутываем «чем-то» теплым. Так оставляем до полного остывания. Потом убираем на хранение.

Подаю к столу на праздники, всем гостям очень нравится. Только подавайте охлажденным, он так вкуснее. Зимой открыть баночку такого ароматнейшего напитка одно удовольствие.

Маринованные груши на зиму без стерилизации. Маринованные груши на зиму: как приготовить без стерилизации?

Маринованные груши – отличная заготовка на зиму, которая внесет разнообразие в меню, а кроме того станет хорошим дополнением к мясным и сырным блюдам. Готовить их очень просто, можно обойтись даже без традиционной стерилизации. Как это сделать, рассказываем далее.

Рецепт маринованных груш

Ингредиенты :

  • 1 кг спелых груш (лучше выбирать сочные сорта)
  • 250 грамм сахара
  • 900 мл воды
  • 3 бутона сушеной гвоздики
  • 1 ст.л. соли
  • 100 мл столового уксуса (9%)
  • 2-3 листочка лаврового листа
  • по 6 горошков душистого и черного перца

Как готовить:

  1. В глубокую кастрюлю налить 900 мл воды. Бросить туда соль и сахар. Размешать.
  2. Дождаться когда маринад закипит, проварить его еще пару минут. Влить уксус. Снять с плиты, дать остыть.
  3. Груши промыть под краном. Разрезать на четыре части, удалить все семена. Хвостики можно оставить.
  4. Положить фрукты в маринад. Дать настояться в течение 3 часов.
  5. Подготовить 3 пол литровые баночки (вымыть, простерилизовать и высушить). На дно каждой из них положить по листочку лаврового листа и пару горошин перца (душистого и обыкновенного черного).
  6. По истечении 3 часов замоченные в маринаде груши поставить на плиту. Нагреть, довести до активного кипения и сразу же снять, остудив до комнатной температуры.
  7. Каждую грушу аккуратно вынуть из кастрюли вилкой и разложить по банкам, плотно укладывая друг на друга.
  8. Оставшийся маринад довести до кипения, проварить буквально пару минут и залить им груши.
  9. Каждую банку тут же закрыть прокипяченной металлической крышкой. Укупорить с помощью закаточного ключа.
  10. Банки перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом. Держать так, пока они полностью не остынут.

Видео компот из целых груш на зиму Консервирование, заготовки на зиму How To Make Pear Preserves

рецепты на 3 литровую банку без стерилизации

Хочу предложить проверенные вкусные рецепты компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Ароматный напиток с фруктами придется всем по вкусу.

Компот из груш на зиму: простой рецепт с лимонной кислотой

Ингредиенты на 3 литра:

  • 1,3 килограмма твердых груш;
  • Стакан сахара;
  • Кофейная ложечка лимонной кислоты.

Закрывать плоды будем целиком и с хвостиками.

  1. Для начала тщательно их промоем, дадим стечь воде.
  2. Каждый фрукт следует наколоть в нескольких местах. Потом уложить в стерильные банки.
  3. Бутыли с фруктами заливаем кипящей водой, прикрываем крышками, оставляем на 20 минут.
  4. В слитую воду всыпаем сахар с лимонной кислотой, кипятим пару минут.
  5. Горячим сиропом заливаем прогретые плоды.
  6. Бутыли закатываем, ставим на крышки, тепло укутываем на сутки.

Остывший компот выносим в подвал.

Компот из яблок и груш

Сейчас я познакомлю вас с рецептом приготовления компота из яблок и груш.

Возьмем:

  • 700 грамм некрупных яблок;
  • 700 грамм крупных груш;
  • Стакан сахара с горкой.

Фрукты тщательно промываем. Яблоки разрезаем пополам, груши — на четвертинки. Освобождаем от семенной коробки.

  1. Подготовленные плоды складываем в чистую бутыль. Заливаем кипящей водой, выдерживаем полчаса.
  2. Слитую воду кипятим, снова заливаем фрукты.
  3. Через полчаса жидкость сливаем, добавляем сахарный песок, даем покипеть 3 минуты.
  4. Кипящим сиропом заливаем плоды. Бутыль закатываем, ставим на крышку, укрываем.

Выдерживаем до полного остывания. После чего спускаем в погреб.

Сладкое ассорти

Сейчас я расскажу, как закрыть компот в 3 литровых банках из груш и яблок.

Подготовим:

  • 800 грамм маленьких яблок;
  • 400 грамм небольших груш;
  • 2 стакана сахара;
  • Литр воды.

Фрукты хорошо моем.

  1. Плоды целиком выкладываем в стерильную бутыль до половины объема.
  2. Заливаем кипящей водой до верха. Выдерживаем полчаса, потом жидкость сливаем.
  3. Из слитой жидкости с сахаром готовим сироп, прокипятив несколько минут на медленном огне до растворения кристаллов.
  4. Кипящим сиропом заливаем фрукты в банках до мениска, закатываем. Переворачиваем вверх дном, укрываем, даем остыть.

Закатку без стерилизации храним в прохладном месте.

Как закрыть компот из груш с апельсинами на зиму

Еще есть рецепты компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации с апельсинами и другими добавками.

Ингредиенты:

  • Стакан меда;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1,4 килограмма груш;
  • 2 крупных апельсина;
  • Лимон;
  • 2 литра воды.

Приготовим сироп из воды с медом, гвоздикой, соком лимона, доведя до кипения.

  1. Груши моем, очищаем, разрезаем пополам, удаляем семена. Половинки варим в сиропе 7 минут.
  2. Очищенные апельсины делим на дольки, добавляем к грушам, провариваем 5 минут.
  3. Тщательно вымытый лимон нарезаем тонкими полукольцами, опускаем в сироп, кипятим 7 минут на малом огне.
  4. Сваренный грушевый компот с апельсином разливаем в стерильные банки, закатываем.

Охлаждение воздушное. Заготовку в 3 литровых банках выносим в подвал.

Компот из груш и слив в банках

Необходимо:

  • Килограмм груш;
  • Килограмм слив;
  • Полтора стакана сахара;
  • Щепотка лимонной кислоты.

Спелые, но твердые груши промываем, режем четвертинками, удаляем семенную коробку.

  1. Подготовленные таким образом плоды высыпаем в три литра воды с растворенной в ней лимонной кислотой. Выдерживаем 5 минут, отцеживаем.
  2. Твердые, средней величины сливы моем, делим пополам, убираем косточки. Смешиваем два вида фруктов вместе.
  3. Из трех литров воды с сахаром варим сироп. Выкладываем в него фрукты, варим при медленном кипении до мягкости плодов.
  4. Готовые фрукты раскладываем в стерильные банки на треть объема. Заливаем кипящим отваром. Герметично закрываем.

Ставим на крышку, тепло укутываем, даем полностью остыть. После этого выносим на хранение.

Ассорти « Три вкуса»

Этот компот я стараюсь закрывать каждый год. Он получается очень вкусный и ароматный. Для меня это лучший рецепт.

Необходимо подготовить на бутыль:

  • Килограмм груш;
  • Пол килограмма яблок;
  • 300 грамм слив;
  • Стакан сахарного песка.

Все фрукты следует хорошо помыть. Груши и яблоки можно разрезать на две или четыре части в зависимости от величины. Сливы оставляем целыми.

  1. Все плоды выкладываем в подготовленную бутыль вперемежку. Заливаем кипятком, оставляем минут на сорок.
  2. Жидкость сливаем, добавляем сахар, доводим до кипения. Когда сахар растворится, заливаем кипящим сиропом фрукты.
  3. Бутыль сразу закатываем, переворачиваем вверх дном, тепло укрываем.

Выдерживаем сутки. Полностью остывший компот выносим в подвал на хранение.

Рецепт компота из груши дички на зиму

Сейчас я расскажу, как можно заготовить вкусный компот на зиму из груши дички.

Нам понадобится:

  • 2 килограмма груши дички;
  • 250 грамм сахара;
  • 2 литра воды.

Как закрыть:

  1. Нам необходимо хорошо вымыть плоды, срезать хвостики.
  2. Чистую бутыль ополаскиваем кипятком, укладываем груши. Заполняем стеклянную тару с фруктами кипятком, прикрываем крышкой. Настаиваем двадцать минут.
  3. Жидкость сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и опять на двадцать минут заливаем плоды.
  4. После сливаем воду в подходящую емкость, добавляем сахар, провариваем минуту. Готовым сиропам заливаем груши.
  5. Герметично закупориваем.

Компот из груши дички с лимонной кислотой

Это еще один простой и быстрый рецепт компота из груши дички, только с добавлением лимонной кислоты.

Подготавливаем следующие продукты:

  • 1 килограмм небольших груш;
  • Стакан сахара;
  • Половина кофейной ложки лимонной кислоты;
  • 2,5 литра воды;
  • 5 листиков мяты.

Вымытые фрукты разрезаем на четыре части, убираем семена.

  1. На дно бутыли кладем листики мяты, укладываем подготовленные плоды. Заливаем фрукты кипятком и оставляем на тридцать минут.
  2. После воду сливаем, в нее добавляем сахар и лимонную кислоту, доводим до кипения. Полученным сиропом заливаем плоды.
  3. Закатываем стерилизованной крышкой. Бутыль укрываем теплым покрывалом. После того, как компот остынет, выносим его в подвал.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления компот из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации.

Я поделилась моими лучшими рецептами компота из груш на зиму на 3 литровую банку без стерилизации. Думаю, они вам понравятся.

Компот из груш на зиму – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому сохранить их свежими удаётся не всегда. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому будем груши консервировать! Компот из груш на зиму – это, пожалуй, самое простое, что можно приготовить. Для компота следует отбирать неперезрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей. Мелкие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плодов плотная, жёсткая, её нужно очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для очистки картофеля, так кожица снимется тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой холодной водой. Не держите груши в воде долго, иначе в неё уйдёт много витаминов из плодов. Сироп для компота готовьте, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из одних груш вкусный, но выглядит бледновато. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, черноплодной рябины, чёрной смородины и т.д. Очень красивыми и вкусными получаются компоты-ассорти. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов-ассорти «Кулинарный Эдем» предлагает вашему вниманию.

Компот из груш без стерилизации


Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг 300 г груш,
110 г сахара,
3 л воды,
лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:

Вымойте груши и сложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 15 минут на среднем огне. Выложите груши в стерилизованную банку. В отвар от груш добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте до полного растворения. Доведите сироп до кипения и залейте груши в банке. Закатайте, переверните.

Компот из груш без стерилизации другим способом

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200-300 г сахара,
4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Заполните целыми или разрезанными грушами банки по плечики. Вскипятите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 5 минут. Затем слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте груши. Через 5 минут снова слейте сироп, доведите до кипения, добавьте лимонную кислоту и залейте груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края. Закатайте, переверните.

Компот из груш с лимоном

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
400-500 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Крупные груши очистите, нарежьте дольками, удалите сердцевину и положите в подкисленную воду. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики, положите в каждую банку по кружочку лимона, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться, как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от объёма банок). Закатайте.

Компот из груш с ванилью

Ингредиенты:
2 кг груш,
5 л воды,
500 г сахара,
4 г лимонной кислоты,
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Сварите сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. В кипящий сироп положите целые или нарезанные на дольки очищенные от сердцевины груши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 10 минут. Затем переложите груши в стерилизованные банки по плечики, сироп процедите, доведите до кипения и залейте в банки. Стерилизуйте в течение 20 минут (1-литровые банки), закатайте.

Груши с ромом

Ингредиенты:
1 л воды,
500 г сахара,
50 г рома.

Приготовление:
Груши нарежьте четвертинками, вырежьте сердцевину и положите в подкисленную воду, чтобы не потемнели. Вскипятите сироп из воды и сахара, опустите в него груши и варите до размягчения. Уложите груши в стерилизованные банки, сироп вскипятите, соедините с ромом и залейте груши. Закатайте, переверните, укутайте.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
200 г сахара,
сок чёрной или красной смородины, малины и т.д.

Приготовление:
Груши подготовьте, уложите в банки по плечики и залейте холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавьте ½ стак. ягодного сока. Поставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Закатайте.

Груши натуральные

Ингредиенты:
5 кг груш,
6 л воды,
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Приготовление:
Слегка недозрелые груши очистите, нарежьте дольками и удалите сердцевину. Разведите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте грушевые дольки в течение 5-10 минут. Охладите, уложите в стерилизованные банки, залейте кипятком и добавьте по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку. Поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте, переверните.

Груши дольками в медовом сиропе

Ингредиенты:
1 л воды,
1 стак. мёда,
1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

Очистите груши от кожицы (если кожица нежная, то этот этап можно пропустить), разрежьте на 2 или 4 части и вырежьте сердцевину. Твёрдые груши бланшируйте в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой. Уложите груши в стерилизованные банки по плечики и залейте кипящим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 1-литровые банки – 20 минут. Если груши не бланшировались, то время стерилизации нужно увеличить на 5 минут.

Компот из груш, фаршированных шиповником

Ингредиенты:
2 кг груш,
750 мл воды,
300 г сахара,
¼ ч.л. лимонной кислоты,
крупные ягоды шиповника – по количеству груш.

Приготовление:

Очистите груши от кожицы и сразу положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы они не потемнели. Ножом для овощей удалите сердцевину со стороны чашечки и вложите в полученное углубление по ягоде шиповника. Уложите груши по стерилизованные банки по плечики, залейте сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 30 минут, 1-литровые – 45 минут, 3-литровые – 60-70 минут. Закатайте.

Компот из груш, фаршированных малиной

Ингредиенты:
1 кг груш,
¾ стак. малины,
1 стак. сахара,
1/3 ч.л. лимонной кислоты,
1 л воды.

Приготовление:
Груши разрежьте пополам, удалите сердцевину и уложите в образовавшиеся пустоты ягоды малины. Сложите половинки груш и уложите их в банки. Вскипятите сироп из сахара и воды, в конце добавьте лимонную кислоту. Залейте горячим сиропом груши в банках и поставьте стерилизоваться на 10-12 минут. Закатайте.

Компот из груш и яблок

Крупные груши и яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину. Приготовьте сироп из расчёта на 1 л воды – 400 г сахара, вскипятите его. Фрукты уложите в стерилизованные банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 20-25 минут, 3-литровые – 30-40 минут. Закатайте.

Компот из груш и черноплодной рябины

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (можно больше),
200-300 г черноплодной рябины,
1,5 стак. сахара.

Приготовление:
Вымытые груши и ягоды уложите в стерилизованные банки примерно наполовину объёма, залейте крутым кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 10 минут. Затем воду слейте, добавьте сахар и доведите сироп до кипения. Проварите 2 минуты, залейте груши и снова дайте постоять 10 минут под крышками. Слейте сироп, вскипятите, проварите 2 минуты, залейте груши и тотчас же закатайте. Переверните.

Компот из груш с оливками

Груши нарежьте дольками, залейте кипятком и оставьте остывать. Затем посудину с грушами поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть. Повторите эту операцию ещё 5 раз, а после последнего раза разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и в каждую положите по 10 маслин или оливок. Закатайте, переверните. Это компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него максимально сладкие груши.

Компот из груш и вишен

Ингредиенты:
3 кг груш,
1,3 кг вишни,
сироп (из расчёта 280 г сахара на 830 г воды).

Приготовление:
Груши разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину, из вишен удалите косточки. Плотно уложите груши и вишни в банки и залейте горячим сиропом. Прикройте крышками и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте.

Компот из груш и слив

Ингредиенты:
2,5 кг груш,
2 кг слив,
сироп (из расчёта 400 г сахара на 1 л воды).

Приготовление:
Груши разрежьте и удалите сердцевину, сливы разрежьте пополам и удалите косточку. Уложите в банки, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 0.5-литровые – 15-20 минут, 1-литровые – 25-30 минут, 3-литровые – 45-50 минут. Закатайте, переверните.

Компот-ассорти из груш

Очистите груши от кожицы, если она жёсткая, разрежьте на половинки и удалите сердцевину. Возьмите по вкусу любых ягод и фруктов – сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишни и т.л. – и уложите в подготовленные банки по плечики. Груш при этом должно быть не менее половины объёма. Приготовьте сироп из расчёта 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассорти использованы некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 10 минут, 3-литровые – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Ингредиенты:
2 кг груш,
1 кг алычи,
1 л воды,
100 г сахара.

Приготовление:
Груши нарежьте дольками, опустите в кипящий сахарный сироп, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, уложите в банки вместе с алычой, залейте горячим сиропом и поставьте стерилизоваться: 1-литровые – 8 минут, 2-литровые – 12 минут, 3-литровые – 15 минут. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот из груш на зиму

Вкусный рецепт компота из груш на 3-х литровую банку

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Компот из груш на зиму – прекрасная заготовка для всей семьи! Чтобы компот получился действительно вкусным, важно знать все секреты приготовления этого чудесного домашнего напитка. Груши для компота можно использовать любые. Такой компот прекрасно хранится длительное время, сохраняя свой потрясающий вкус и аромат.

Время готовки: 1 ч. 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

  • Груши промойте, обрежьте хвостики. Поместите плоды в подходящую кастрюлю, залейте их водой, поставьте на огонь и проварите в течение 10-15 минут. После этого достаньте груши из кипящей воды с помощью шумовки.

  • В простерилизованную банку выкладываем подготовленные груши, заливаем их кипятком, оставляем на 30 минут.

  • Спустя время воду сливаем из банки в кастрюлю, смешиваем ее с сахаром, ставим на огонь и доводим до кипения. После этого варим сироп до растворения сахарных кристаллов в течение 3-5 минут.

  • Горячий сироп вливаем в банку с грушами, добавляем туда же лимонную кислоту.

  • С помощью специального ключа закатываем банку с компотом простерилизованной крышкой. Остужаем заготовку при комнатной температуре, затем помещаем на хранение в прохладное место.

  • Компот из груш на зиму готов!


Приятного аппетита!

Простой рецепт компота из груш без стерилизации

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Компот из груш – это очень вкусный, сладкий и ароматный напиток, приготовление которого возможно в различных вариациях. Перед вами простой рецепт приготовления грушевого компота на зиму без использования процесса стерилизации. Готовится такой напиток быстро и действительно просто. Заготавливайте и затем наслаждайтесь вкуснейшим компотом из груш!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 1 кг.
  • Сахар-песок – 400 гр.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Груши тщательно промываем, затем нарезаем крупными дольками. Выкладываем груши в предварительно стерилизованную трехлитровую банку.
  2. В банку с грушами вливаем кипяток, прогреваем плоды в течение 20 минут. Банку не забываем прикрыть крышкой.
  3. Слейте остывшую воду в кастрюлю, всыпьте к ней сахар, размешайте и поставьте на огонь. Проварите сироп после закипания 3-4 минуты. За это время должны раствориться сахарные кристаллы.
  4. Наполните банку с грушами свежеприготовленным сиропом.
  5. Компот закатайте прокипяченной крышкой, остудите под теплым одеялом в перевернутом виде, после этого переместите в прохладное место для длительного хранения. Компот из груш готов!

Приятного вам аппетита!

Компот из груш и яблок на 3-х литровую банку

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Компот из груш и яблок – очень распространенный и любимый многими напиток. Компот, приготовленный на зиму из груш и яблок, получается очень насыщенным по вкусу, ароматным и в меру сладким. Яблоки прекрасно дополняют грушевый компот. Такой компот отлично хранится длительное время.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 4 шт.
  • Яблоко – 3 шт.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Груши и яблоки промываем под проточной водой, вырезаем сердцевину с семенами, сами плоды нарезаем произвольным образом. Помещаем нарезанные фрукты в простерилизованную трехлитровую банку.
  2. В кастрюлю набираем воду, ставим на огонь, доводим до кипения. В банку с фруктами вливаем кипящую воду, оставляем прогреваться на 20 минут.
  3. После этого воду с банки необходимо слить в кастрюлю, к ней добавить сахар и поставить на огонь. Сироп после закипания следует проварить еще в течение 3-4 минут.
  4. Кипящим сиропом наполняем емкость с фруктами до самого верха. Закатываем компот прокипяченной крышкой. Остужаем заготовку в перевернутом виде, укутав ее теплым одеялом.
  5. Компот из груш и яблок готов! Наслаждайтесь великолепным вкусом и прекрасным ароматом напитка, приготовленного в домашних условиях.

Приятного аппетита!

Очень вкусный грушево-сливовый компот на зиму

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Компот из груш и слив имеет приятный вкус с легкой кислинкой. Приготовить такой компот в домашних условиях несложно, много времени этот процесс не займет. Домашний грушевый компот с добавлением слив отлично хранится даже при комнатной температуре. Такой компот – это идеальный напиток для любителей груш и слив.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 600 гр.
  • Слива – 400 гр.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Основные ингредиенты – груши и сливы – необходимо тщательно промыть под проточной водой. Далее наполняем простерилизованную емкость грушами и сливами. Если груши крупные, их можно порезать.
  2. В банку с содержимым вливаем кипящую воду. Накрываем емкость крышкой и оставляем в таком виде на 10 минут.
  3. В кастрюлю сливаем воду с банки.
  4. Приготовим сироп для компота. Воду смешиваем с сахаром. Ставим кастрюлю на огонь, после закипания варим сироп в течение 3-5 минут (до растворения кристаллов сахара).
  5. Залейте в банку с грушами и сливами горячий сироп.
  6. Закатываем компот металлической крышкой, предварительно простерилизованной. Полностью остужаем заготовку в перевернутом виде под теплым одеялом.
  7. Компот из груш и слив готов!

Приятного аппетита!

Простой рецепт компота, приготовленного из груш и вишни

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Компот из груши и вишни – ароматный домашний напиток с насыщенным цветом и кисловато-сладким вкусом. Готовится такой компот несложно, без стерилизации. Для длительного хранения лучше использовать метод двойной заливки. Груши и вишня в таком случае сохранят максимальное количество витаминов и свой натуральный вкус.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 4 шт.
  • Вишня – 1 ст.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Вода – 2,7 л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымытые груши необходимо порезать на дольки.
  2. Вишню промойте под проточной водой.
  3. В предварительно простерилизованную трехлитровую банку помещаем нарезанные груши и вишню. Заливаем основные ингредиенты кипящей водой. Прикрываем банку крышкой и оставляем прогреваться в течение 20 минут.
  4. Затем воду из банки необходимо слить в кастрюлю, добавить к ней сахар, все перемешать. Ставим воду с сахаром на огонь, ждем закипания. После этого варим сироп для компота еще пару минут.
  5. Готовым сиропом наполняем банку с грушами и вишней. Компот сразу необходимо закатать простерилизованной крышкой. Проверяем банку с компотом на герметичность, перевернув ее дном вверх. Полностью остужаем заготовку при комнатной температуре.
  6. Компот из груши и вишни готов!

Компот из груш с лимонной кислотой на зиму

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Грушевый компот – любимый многими напиток, напоминающий вкус из детства. Перед вами рецепт приготовления компота из груш на зиму с добавлением лимонной кислоты. Рецепт простой, его можно назвать даже классическим. Компот из груш, приготовленный методом тройного прогревания фруктов, обожают даже дети!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 7 шт.
  • Сахар-песок – 400 гр.
  • Вода – 2 л.
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Груши промываем, разрезаем пополам. Укладываем нарезанные груши в простерилизованную банку. Вливаем туда же кипящую воду, прогреваем плоды в течение 5 минут.
  2. Затем воду необходимо слить в кастрюлю, добавить сахар, поставить на огонь и после закипания проварить сироп 3-4 минуты.
  3. Готовым сиропом заливаем груши.
  4. Через 5 минут слейте сироп обратно в кастрюлю, всыпьте к нему лимонную кислоту, закипятите.
  5. Кипящим сиропом залейте груши третий раз. Банку с компотом сразу же закатайте простерилизованной крышкой, остудите заготовку на зиму в перевернутом виде, одновременно проверяя компот на герметичность.
  6. Компот из груш с лимонной кислотой готов! Храните такой домашний напиток в прохладном месте.

Приятного вам аппетита!

Грушевый компот с апельсином на зиму

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Цитрусовые нотки, разбавляющие сладкий компот из груш, делают его вкус просто потрясающим. Именно поэтому решение приготовить на зиму компот из груш с апельсином является отличным. Такой компот выпивается очень быстро, поэтому заготавливайте его в большом объеме. Родные, особенно дети, будут довольны!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 500 гр.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода – 2,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте груши, затем порежьте их кружочками.
  2. Апельсин необходимо залить кипятком.
  3. Нарезанные груши выкладываем в трехлитровую банку, предварительно простерилизованную. Заливаем фрукты кипящей водой, прогреваем на протяжении 20 минут. Банку на это время необходимо прикрыть крышкой.
  4. Сливаем остывшую воду из банки в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения.
  5. Апельсин нарезаем кружочками, выкладываем их в банку с грушами.
  6. Всыпаем в емкость с фруктами необходимое количество сахара.
  7. Вливаем в трехлитровую банку с грушами, апельсином и сахаром кипящую воду. Компот необходимо сразу закатать крышкой. Остудите заготовку в перевернутом виде при комнатной температуре, на хранение переместите компот в темное и прохладное место. Компот из груш с апельсином готов!

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт компота из груш с лимоном

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Цитрусовые прекрасно сочетаются с любыми грушами. Поэтому компот, приготовленный из груш с добавлением лимона, является отличной идеей! Лимонные нотки в компоте не будут доминировать, они лишь подчеркнут аромат и вкус груши. Такой напиток будет радовать не только в зимнее время, но и круглый год.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 700 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода – 2,3 л.

Процесс приготовления:

  1. Груши промойте под проточной водой. Разрежьте плоды пополам, удаляя при этом сердцевину.
  2. Половинку лимона разрежьте на две части.
  3. Простерилизованную банку наполняем грушами и лимоном. Заливаем фрукты кипятком, прикрываем банку крышкой и оставляем на 30 минут для прогревания. За это время груши немного изменят свой первоначальный цвет.
  4. Спустя время необходимо слить воду из банки в кастрюлю и закипятить ее.
  5. В банку с фруктами всыпьте необходимое по рецепту количество сахара. Если отдаете предпочтение более кисловатым напиткам, уменьшите количество сахара. Если желаете сделать компот более концентрированным, увеличьте объем сахара.
  6. Залейте груши, лимон и сахар кипящей водой. Банку с компотом сразу необходимо закатать крышкой. Остудите напиток при комнатной температуре. Затем переместите заготовку на длительное хранение в прохладное место. Компот из груш с лимоном на зиму готов!

Приятного вам аппетита!

Ароматный компот из груш с корицей

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Хотите разнообразить заготовки на зиму вкусными компотами? Тогда этот рецепт станет для вас находкой! Компот из груш с корицей – невероятно ароматный и вкусный напиток! Корица прекрасно оттеняет вкус груш, тем самым делая компот более насыщенным. Сочетание груш и корицы очень удачное – компот из данных ингредиентов получается просто волшебным!

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 500 гр.
  • Сахар-песок – 400 гр.
  • Корица – 1 палочка.
  • Вода – 2,5 л.
  • Лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Груши промываем, удаляем плодоножки.
  2. На дно простерилизованной трехлитровой банки выкладываем промытые груши и палочку корицы. Для данной заготовки можно использовать и молотую корицу, в таком случае компот будет иметь более мутный оттенок.
  3. Далее необходимо приготовить сироп – в кастрюле закипятите воду с сахаром, проварите пару минут до растворения сахарных кристаллов.
  4. Горячим сиропом наполните емкость с грушами и корицей, накройте банку крышкой, выдержите 10 минут. После этого сироп слейте в кастрюлю, снова закипятите, залейте им груши и также оставьте на 10 минут.
  5. Спустя время сливаем с банки сироп в кастрюлю, добавляем к нему лимонную кислоту, доводим до кипения.
  6. Заливаем груши с корицей кипящим сиропом. Затем закатываем компот простерилизованной крышкой. Переворачиваем заготовку горлышком вниз и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Лучше всего хранить такой напиток в прохладном месте. Компот из груш с корицей готов!

Приятного вам аппетита!

Грушевый компот с черноплодной рябиной

🕜1 час. 25 мин. 🕜70 🍴12 🖨

Добавление в грушевый компот черноплодной рябины позволяет получить в результате красивый по цвету и насыщенный по вкусу напиток. Грушевый вкус будет в любом случае доминировать, рябина лишь придаст компоту некоторую терпкость. Компот из груш с черноплодной рябиной, приготовленный по данному рецепту, никого не оставит равнодушным!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Груша – 500 гр.
  • Рябина черноплодная – 1 ст.
  • Сахар-песок – 250-300 гр.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Груши и черноплодную рябину необходимо тщательно промыть. Груши можно оставить целыми или по желанию порезать на дольки. Рябину отделите от веточек.
  2. Наполняем стерилизованную емкость грушами и рябиной. Всыпаем к основным ингредиентам необходимое количество сахара.
  3. Кипятим воду. Далее вливаем кипяток в банку с содержимым. Оставляем в таком виде на 20 минут, прикрыв банку крышкой. Спустя время необходимо сделать следующее – с банки слить сироп и закипятить его. Далее наполняем емкость с грушами и рябиной горячим сиропом.
  4. Закатываем компот прокипяченной крышкой. Заготовку необходимо полностью остудить при комнатной температуре. На хранение переместите напиток в подвал или погреб. Красивый и ароматный компот из груш с черноплодной рябиной на зиму готов!

Приятного вам аппетита!

Консервирование груш целиком

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированных целиком груш в сиропе

Груши, консервированные целиком можно заготовить разными способами и каждый своеобразен по-своему. Существует масса видов заготовок из домашних груш – начиная от консервации и заканчивая их заморозкой. Но все же, как лучше сохранить фрукты на зиму? Об этом мы подробно вам расскажем далее.

В данном пошаговом фото рецепте мы поделимся с вами, как вкусно приготовить из твердых груш потрясающую зимнюю заготовку, от которой будет в восторге вся семья. Подготовка фруктов для создания прекрасного напитка требует особого внимания, так как необходимо выбирать плоды с упругой кожицей, чтобы во время консервирования груши не размялись и оставались целыми.

Закрыть груши на зиму таким способом – значит обеспечить себя сразу двумя полезными продуктами, во-первых, – это домашние консервированные груши, а, во-вторых, грушевый сироп, который также насыщен натуральным вкусом и ароматом, как любой другой домашний напиток.

Предлагаем немедленно приступить к консервированию груш в домашних условиях, а прежде советуем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления, приведенную чуть ниже.

Ингредиенты

Прежде чем сделать домашнюю заготовку из груш следует простерилизовать для фруктов баночки и крышки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Пока тара обрабатывается займемся обработкой груш. Тщательно их промоем и отделим от хвостиков и веточек. После всего проделанного подготовленные фрукты помещаем в уже обработанные банки – чем больше их вместится, тем больше будет консервированных груш на зиму.

Теперь необходимо замерять сколько понадобится сахарного сиропа для фруктов. Для этого заливаем груши водой до самого верха банок и сразу сливаем ее в кастрюлю. Желательно добавить еще немного воды на тот случай, если все же ее не хватит. В кастрюлю с водой добавляем сахарный песок, хорошо все перемешиваем и даем жидкости закипеть. Тем временем в отдельной емкости нагреваем воду и бланшируем в ней груши.

Теперь банки ошпариваем кипятком и помещаем в них обработанные фрукты.

В банки с грушами добавляем по одной чайной ложке лимонной кислоты и следом наполняем их сваренным сахарным сиропом. Теперь закатываем банки крышками и обязательно проверяем прочность закатки, чтобы на крышках не было никаких дефектов.

И главное – переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем их теплым одеялом. Оставляем их в таком положении до тех пор, пока содержимое банок не остынет. Груши, консервированные целиком на зиму в сиропе, готовы.

Консервированные груши целиком — необыкновенное лакомство, заготовленное впрок

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

  1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
  2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
  3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
  4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.
Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

  • груши – 1,5-2 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • вода – 1,5-2 л.
  1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
  2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
  3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
  4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
  5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.
Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.
  1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
  2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
  3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
  4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
  5. Повторяют цикл 5-7 раз.
  6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.
Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимон – 1,5 шт.
  1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
  2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
  3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
  4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
  5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.
Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 350 мл;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • корица – 1 шт.;
  • гвоздика и бадьян – 1-2 шт.
  1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
  2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
  3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
  4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.
Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса. Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

  • груши мелкие – 1 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • лимон – 1 шт.
  1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
  2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
  3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
  4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.
Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

  • груши – 1-1,3 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.
  1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
  2. Воду сливают, снова кипятят.
  3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
  4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.
Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 700 г;
  • уксус – 100 мл;
  • гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
  • корица – ¼ шт.
  1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
  2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
  3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.
Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.

  • груши – 2 кг;
  • вода – 700 мл;
  • сахарный песок – 500 г;
  • уксус – 170 мл;
  • лавр – 3 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • черный перец – 8 шт.
  1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
  2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
  3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.
Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

  • груши – 1,5-2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахарный песок – 400 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар – 1 пакет.
  1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
  2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
  3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
  4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

Консервирование груш целиком

Консервирование груш: повидло.

Выберите спелые плоды, вымойте их, дайте жидкости стечь, покрошите дольками, удалите семенное гнездо. Подготовленные продукты сложите в паровую соковарку или сетку для бланширования. Если вы выбрали второй вариант, то налейте в кастрюлю 600 мл водички, поместите сеточку с плодами, накройте, потушите до полного размягчения при кипении. В горячем состоянии вместе с водичкой перетрите фрукты через сито. Пюре поместите в таз из эмали, уварите в 2 раза от первоначального объема. Массу регулярно помешивайте и всыпьте небольшими порциями сахарный песок. Горячее повидло расфасуйте в сухие, прогретые банки, герметично укупорьте, переверните вверх дном.

Грушки порежьте половинками, вырежьте сердцевинку, бланшируйте в растворе лимонной кислоты (на 1 л водички возьмите 1 г кислоты), прогретом до температуры 85 градусов. Для бланширования вам будет достаточно 15 минут. Дольки переложите в прохладную воду, выложите срезанной частью вниз. Банки с порезанными плодами заполните горячим сахарным сиропом. Баночки поместите в кастрюлю с подогретой водой для пастеризации и стерилизации. После обработки емкости герметично укупорьте, переверните, дайте охладиться.

Приготовьте и варенье из груш. Оно позволит вам насладиться изысканным вкусом холодными зимними вечерами.

Консервирование груши лимонки
.

Отберите плоды с плотной мякотью, промойте их, снимите тонкий слой кожуры, покрошите дольками, вырежьте серединку. Дольки поместите в дуршлаг, бланшируйте около 10 минуток в кипящей воде, дайте охладиться в прохладной водичке, выложите в сухие и чистые емкости, залейте прокипяченной жидкостью, всыпьте лимонную кислоту, накройте крышками, поместите в тару с водой, нагретой до температуры 75 градусов, чтобы в дальнейшем простерилизовать их. Банки укупорьте, дайте остудиться в перевернутом виде.

Отберите созревшие фрукты, вымойте, почистите тоненьким слоем, порежьте четвертинками, удалите сердцевинку. Плоды бланшируйте около 40 минут в кипящей водице, дайте охладиться в воде низкой температуры. Водичку отфильтруйте, используйте ее в дальнейшем для маринада. Маринад готовится следующим образом: возьмите 330 г водички, 19 г уксусной кислоты, 280 г сахарного сахара. На одну баночку емкостью ? литра вам понадобится 170 г маринада. Смесь из сахарка и водицы прокипятите 10 мин., отфильтруйте, снова закипятите, добавьте уксусную кислоту. В каждую баночку положите по кусочку корицы, 2 штучки гвоздики, 3 горошины душистого перчика, влейте горячий маринад. Тару укупорьте, закройте прокипяченными лакированными крышечками, пастеризуйте, охладите в перевернутом виде.

Груши консервированные целиком, рецепт, как закрывать груши целыми

Консервированные груши – прекрасная возможность насладиться вкусным и полезным фруктом зимним холодным вечером, особенно, если заготовка сделана своими руками. Сладкие груши подходят для украшения десертов, для декорирования тортов и пирожных, а также как часть необычных напитков.

Содержание статьи:

Как закрыть груши целыми

Для того чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимы ингредиенты:

  • • Зрелые груши в количестве 1,5 килограммов;
  • • Лимонная кислота – 1,5 – 2 грамма;
  • • Вода в объеме два литра;
  • • Сахар – 450 – 500 грамм;
  • • Банка, рассчитанная на три литра объема.

Сам рецепт варенья из целых груш следующий:

  • • Полтора килограмма зрелых спелых груш помыть в воде, аккуратно ножиком либо специализированным приспособлением удалить сердцевины вместе с семенами и обрезать хвосты.
  • • Следующий этап для приготовления варенья из груш целиком состоит в варке сахарного сиропа. Для этого необходимо налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
  • • Консервация груш целиком требует помещения фруктов в банки. После чего следует залить груши в банке готовым сиропом, и оставить их на пять минут.
  • • Чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимо освободить банку от сиропа, на время перелив обратно в кастрюлю. После сироп на среднем огне прокипятить минуту, выключить огонь, и оставить сладкую жидкость на пару минуту отдыхать.
  • • Перелить сироп снова к груше, оставить на несколько минут и вновь повторить предыдущий пункт, перед последним наполнением банки (3 раза), нужно добавить в сироп лимонную кислоту.
  • • Последний шаг к варенью из целых груш заключается в закатывании банок жестяными крышками. После всех процедур следует укутать емкости со сладким лакомством толстыми полотенцами и оставить на ночь.
Как закатать груши целиком с использованием апельсина

Для того, чтобы приготовить груши в сиропе на зиму целые, необходимо приобрести следующие продукты:

  • • Сезонные груши 2 кг;
  • • Лимон или лайм — 1 шт;
  • • Апельсин 1 шт среднего размера;
  • • Сахар – 500 грамм.

Как приготовить груши консервированные целиком:

  • • Необходимо промыть все фрукты, груши, апельсины и лимон. Далее, груши необходимо освободить от сердцевины и обрезать хвостик. Но, при желании, хвосты можно оставить для эстетики. Затем, следует довести воду до кипения, и положить в кастрюлю с водой груши. Фрукты прокипятить пять минут, вынуть из кастрюли и залить холодной водой. Апельсин и лимон освобождаются от цедры. Кожуру при этом нужно нафаршировать во фрукты.
  • • Груши с цедрой следует поместить в банку объемом в три литра, залить сироп. Сладкая смесь готовится как в предыдущем рецепте: налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
  • • Банки с грушами необходимо простерилизовать. Для этого опустить банки в кипящую воду и оставить на 20 минут.
  • • Последний этап консервирования груш целиком включает в себя закатывание банок крышками, укрытие полотенцами и охлаждение.
Груши консервированные целиком, рецепт с ванилью

Для того чтобы приготовить груши консервированные целиком по этому рецепту, следует выбрать исключительно спелые и твердые на ощупь груши. Необходимо избегать покупки как незрелых, так и перезревших фруктов для консервирования. Консервирование груш целиком с подобными плодами приведет к порче продукта.

Для того чтобы консервировать груши целиком на зиму, необходимо купить следующие продукты:

  • • Груши 1,5 килограмма;
  • • Один пакетик ванилина;
  • • Вода в объеме двух литров;
  • • Сахар 400 грамм;
  • • Лимонная кислота в количестве одной чайной ложки.

Варенье из целых груш по рецепту готовится следующим образом:

  • • Помыть в сточной воде фрукты, вынуть сердцевину, избавить от хвостиков и немного убрать концы. Кожуру снимать с груши в данном рецепте не нужно.
  • • Банки следует простерилизовать отдельно от груш, просто прокипятив в воде в течение двадцати минут. Крышки пластмассовые можно поместить во включенную микроволновую печь и оставить на пару минут.
  • • После процедуры стерилизации банок необходимо в них положить фрукты.
  • • Приготовить для варенья сироп по выше приведенным рецептам.
  • • Груши, помещенные в банки залить сиропом, и довести до кипения.
  • • Добавить лимонную кислоту и ванилин.
  • • Довести до кипения сироп, предварительно перелив его из банки в кастрюлю, и вновь перелить в банки.
  • • Закатать крышками, вынув банки из кастрюли, обернуть толстыми полотенцами и оставить на пару суток.
Как закрывать груши на зиму

Груши можно сохранить не только целиком, но еще и дольками. Процесс похож на вышеописанные, но только плод разрезается на части. Часто его используют в виде половинок или четвертинок. При разделке фруктов в банку помещается гораздо больше плодов.

Создавать варенье из груш на зиму рекомендуется в небольших емкостях. Открытая банка хранится не более 1 недели в холодильнике, а если ее объем значительный, велика вероятность, что она может испортиться.

Употреблять консервированные груши можно в течение двух лет после приготовления, в дальнейшем есть варенье может быть опасно.

Сироп от консервированных груш легко превратить в прекрасный напиток, если разбавить его холодной водой. Можно смешать его с ягодным вареньем, чтобы получился новый вкус. Добавление лимонной кислоты в подобный нектар тоже сделает питье более пикантным.

Консервированные груши рекомендуется есть в небольших количествах, продукт очень калорийный и может испортить фигуру.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации

Способов консервации фруктов известно немало: варка варенья, повидла, конфитюра, заготовка сушеных и вяленых плодов, компоты и даже маринованные фрукты и ягоды – источник витаминов на долгие зимние месяцы. Расскажем, как приготовить груши в сиропе на зиму, чтобы не переплачивать производителям консервов.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Проще всего, да и безопаснее приготовить груши дольками в сиропе на зиму. Такие заготовки точно не «взорвутся», потому что сердцевину мы удалим.

  • груши сладкие с мягкой сердцевиной – 2-3 кг;
  • сахар белый – 400 г;
  • кислота лимонная – 1 ст. ложка;
  • корица молотая – ½ ч. ложки;
  • подготовленная (фильтрованная или бутилированная) вода – 5 стаканов.
  1. Такие груши в сиропе готовятся на зиму без стерилизации.
  2. Каждую грушу режем пополам, снимаем кожицу, вырезаем сердцевину и жилки, ведущие от середины к плодоножке, после чего шинкуем ломтиками и опускаем в кипящий сироп, сваренный из воды, сахара и лимонной кислоты.
  3. Когда груша прокипит около 10 минут, добавляем корицу.
  4. Баночки моем и стерилизуем заранее. В прогретые паром баночки раскладываем ломтики груши, заливаем кипящим сиропом и моментально закрываем.
  5. Перевернутые баночки укутываем покрывалом, после остывания переносим в подвал или кладовку.

Груши целиком

Если вы хотите закатать груши целиком в сиропе, рецепт такой заготовки на зиму будет отличаться незначительными деталями. Правда, понадобится еще одно приспособление – специальная трубка с острым краем, с помощью которой можно вырезать сердцевину из груши, не разрезая плод.

  • груши спелые, с мягкой серединой – 1 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • песок белый сахарный – 1 стакан;
  • подготовленная вода (очищенная) – 1 л;
  • кислота лимонная очищенная – 1 ч. ложка;
  • набор специй (бадьян, гвоздика, цедра лимона) – по вкусу.
  1. Сперва нужно вымытые груши подготовить для консервации: удалить сердцевины, хвостики, уложить их в стерилизованные банки поплотнее.
  2. Воду кипятим, и крутой кипяток заливаем в банки. Даем грушам хорошо пропариться в течение четверти часа.
  3. Сливаем воду и добавляем в нее сахар и кислоту. Если есть желание, кладем специи, однако если груши ароматные, специи лучше не добавлять. Когда сироп прокипит минут 10, добавляем ваниль и заливаем груши. Закатываем и ждем, пока баночки остынут под одеялом.
  4. Как видите, закрыть груши в сиропе на зиму просто. Ароматные, нежные фрукты впоследствии можно использовать как самостоятельный десерт, начинку для выпечки, средство украшения тортов и пирожных.

Консервирование груш целиком

Груши консервированные целиком – это прекрасный вариант сладкой зимней заготовки. Ее готовили еще наши бабушки, поэтому представленные нами рецепты, проверены временем. Итак, давайте рассмотрим их.

Груши консервированные целиком.

— грушевые плодики – 1,5 кг
— кислота лимонная – ? чайной ложечки
— сахарок – 420 г
— вода – 2 литра

Плоды промойте, отрежьте хвостики. Наполните банку, а потом переложите их в кастрюльку, засыпьте сахаром, влейте воду, поставьте на огонь. Как только водичка начнет закипать, переложите заготовки в баночки, всыпьте лимонную кислоту, залейте сиропом. Заготовку закатайте, переверните, укутайте, остудите в таком виде.

Вам понравится и очень вкусное варенье из груш.

— твердые спелые фрукты – 1,5 кг
— водичка – 2 л
— сахарный песок – 455 г
— лимонная к-та – 1,5 г

Фрукты хорошенько вымойте, вырежьте сердцевину вместе с хвостиком и семечками. Приготовьте сахарный сироп: сахарок всыпьте воду, вскипятите. Подготовленные плодики переложите в емкости, влейте сироп, оставьте на пять минуток. Жидкость слейте в отдельную кастрюльку, опять вскипятите, подержите на плите еще несколько минут. Залейте сиропчик в емкости с грушками, повторите действия, как в предыдущем пункте. В третий раз добавьте еще и «лимонку». Закатайте жестяными крышечками, укутайте одеялом, пусть стоят всю ночь, чтобы они остыли.


Груши консервированные целиком.

— лимон
— апельсин
— спелые, свежие розоцветные – 2 кг
— сахарный песок – ? кг

1. Фруктики подготовьте к процессу консервации: вымойте, вырежьте серединку, хвостики.
2. Воду вскипятите, окуните в нее грушки, предварительно пробланшировав их пять минуток в кипящей воде. После этого обдайте их водичкой низкой температуры.
3. С лимона и апельсина снимите кожуру, поместите внутрь каждой грушки на место, где была сердцевина.
4. Фруктики, фаршированные цитрусовыми, поместите в трехлитровые баночки, залейте горячий сиропчик, поставьте на 20 ми. на стерилизацию.
5. Емкости закатайте крышечками, поставьте охлаждаться.

— ванилин – один пакетика
— грушки – 1,5 кг
— вода – 1,8 л
— сахар – 420 г
— «лимонка» – чайная ложка

Фрукты промойте, разделите на 2 части (вдоль), вырежьте серединку, хвостики и кончики. Кожицу при этом стоит оставить. Предварительно подготовьте стеклянную тару и крышечки, простерилизовав их в микроволновой печи или на пару. Приготовьте сиропчик, залейте фрукты, отложите на пять минуток, вылейте в отдельную кастрюлю, снова перелейте. Так проделайте 3 раза. Всыпьте ванилин и «лимонку», прокипятите 2 мин, перелейте в баночку с заготовками. Укупорьте стерльными крышечками, переверните, накройте плотным тепленьким одеялом, оставьте на двое суток. Можно также консервировать и без добавления сахара. В этом случае с плодиков стоит удалить всю кожуру, освободить от сердцевинки и порезать дольками.

Груши консервированные – сладкий ломтик лета!

Почему полезно есть груши зимой?

Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

  • Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
  • Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
  • Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
  • Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
  • Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

Консервированные груши половинками: рецепт

Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

  • 2 кг фруктов;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 500 г сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • 1,5 л воды.

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

  • Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
  • Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
  • Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
  • Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
  • После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
  • Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
  • Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.

Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

Консервация груш на зиму: вкусный десерт

Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

  • 1,5 кг фруктов;
  • 600 мл воды;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 300 г сахара;
  • 1 ст. л. молотой корицы;
  • 4 шт душистого горошка;
  • 8 г сушеной гвоздики.

Рекомендуем ознакомиться
  • Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
  • Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
  • После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
  • В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
  • Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.

Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

Груши консервированные целиком — вкус родом из детства!

Груша – рекордсмен по содержанию калия

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из наиболее желанных, благодаря небольшой калорийности и высокой питательности. К тому же, он богат витаминами:

  • Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
  • фолиевая кислота (В 9) принимает участие в кровообразовании;
  • витамин К предупреждает развитие атеросклероза.

Плоды содержат и комплекс микроэлементов: калий, цинк, железо, пектин, дубильные вещества и клетчатку, необходимые нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Полезные плоды груши

В грушах рекордное количество калия, нужного для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы. По вкусу она намного слаще яблока, но содержание сахара в ней меньше. Фруктозы в этом фрукте больше, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку для усвоения фруктозы организму не нужно содержание инсулина, кисло-сладкие плоды рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Кроме того, она содержит органические кислоты, которые благотворно воздействуют на пищеварение и обмен веществ. За счет эфирных масел употребление этого фрукта позволит укрепить иммунитет, снять воспаления, повысить защитные свойства организма. Одна груша в день обеспечит организм необходимой дневной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидки.

Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

  • Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

  • Рецепт без сахара

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки. Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

  • Рецепт маринованных груш

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Грушевый компот – рецепты с фруктами и ягодами

Из целых груш можно готовить также всевозможные компоты. В таком виде плоды любого сорта получаются намного сочнее и сохраняют свою целостность намного лучше. Если вы хотите заготовить компот в качестве напитка, то стоит добавлять минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши, компот получается довольно легким и ароматным.

  • Рецепт компота без стерилизации

Итак, чтобы сварить такой напиток на зиму, вам понадобится: стакан сахара, груши 0,5 кг, также можете по желанию добавить пару слив или, например, яблоки Звездочка. Подготавливаем фрукты и укладываем их в простерилизованные банки, кипятим воду. После того, как вода закипела, заливаем ее в банки и оставляем на 30 минут, после чего обратно сливаем, оставляя фрукты в банке, добавляем в воду сахар и варим сироп 5-7 минут после закипания. Теперь груши заливаем сиропом и закручиваем. Для тех, кто предпочитает кисловатые компоты, советуем добавить немного лимонной кислоты.

  • Компот с кислинкой: простой рецепт

Так как любой сорт груши всегда сладкий, и этот фрукт не имеет природной кислоты, для тех, кто не любит приторных напитков, советуем добавить фрукты или ягоды – вишню, красную смородину или лимон. Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, 1,5 л воды, ванилин, мята (по желанию), ну и выбранные по вашему вкусу фрукты или ягоды. Готовить компот можно из целых груш, если они небольшого размера или же разрезайте их на половинки. Сложите все фрукты в банку, лучше 3-литровую, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Все готово – закрутите крышки и оставьте остывать.

Рекомендуем ознакомиться
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Грушевый напиток отличается антимикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Поэтому уделите пару часов заготовкам, воспользовавшись нашими простыми рецептами.

Консервирование груш целиком

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Компот из недозрелых груш на зиму. Компот из груш на зиму без стерилизации

Обязательно приготовьте этот напиток (фото выше). Получается он очень ароматным и насыщенным. Готовится компот быстро, так как не требуется его стерилизация и двойная заливка. Этот момент очень облегчает сам процесс приготовления, да и время экономится за счет этого же.

Ингредиенты на одну 3 литровую банку:

  • 3-4 груши,
  • 1 средняя или большая ветка винограда,
  • три литра воды (лучше использовать фильтрованную воду, а не из под крана),
  • стакан сахарного песка (150 грамм).

Как приготовить компот:

Банку вымойте хорошо, лучше с содой, чтобы ее обезжирить. Просушите банку, для этого просто можете ее поставить на солнце или же отправить на минуту в микроволновую печь. Таким образом, трехлитровая банка пройдет процесс стерилизации. Груши нарежьте кусками крупными по размерам, выложите их на дно банки.


Вымойте виноград, сорвите каждую ягоду с ветки. Вымойте и выложите сверху на груши.


Теперь добавьте сахар.


Воду вылейте в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.


Залейте кипяток очень аккуратно, чтобы не обжечься и не разлить прямо в банку. Сразу же закупорьте банку металлической крышкой. Оставьте компот из груш и винограда настояться при комнатной температуре сутки, а уже потом перенесите его в темное место для хранения.


Компот с грушами, медом и апельсином

Потрясающее сочетание продуктов в напитке заряжает энергией на весь день и хорошо утоляет жажду.


Ингредиенты:

  • мед – 1 стакан;
  • сахарный песок – 50 г;
  • сок лимона – 3 ст. л.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • груши – 10 шт.;
  • апельсины крупные – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 2 литра.

Приготовление:

Сначала приготовьте сироп, смешайте в кастрюле мед, гвоздику, вылейте сок лимона, воду, всыпьте сахарный песок, все перемешайте, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.

Перед тем, как всыпать сахар, попробуйте сироп на вкус, если он достаточно сладкий для вас, то сахарный песок не добавляйте.

Груши переберите, оставляя только плотные и не поврежденные плоды, промойте, очистите от кожуры, разрежьте на две части, удалите сердцевину. Отправьте вариться в сироп на 10 минут. Апельсины почистите, разделите на дольки, переложите в кастрюлю к грушам, варите еще 10 минут. Лимон хорошо промойте под проточной водой, а кожицу потрите жесткой губкой. Тонко порежьте полукольцами и добавьте в сироп с фруктами.

Прокипятите получившийся компот около 10 минут, перелейте в стерилизованную банку и закупорьте крышкой. Остудите естественным путем, уберите на хранение.

А еще попробуйте приготовить компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса , очень необычно получается.

Компот из груш и яблок без стерилизации

Для тех, кто не хочет обрабатывать 3 литровые банки путем стерилизации, но очень хочет закатать несколько литров грушевого компота на зиму, рекомендую использовать именно этот рецепт.


Ингредиенты:

  • груши – 4 шт.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление:

Банки помойте с добавлением пищевой соды. Фрукты промойте, порежьте на дольки, удаляя сердцевину и хвостики. Переложите в банки.

Чтобы консервация не взорвалась, необходимо выбирать фрукты с плотной кожурой.

Вскипятите воду, перелейте ее в тару с нарезанными плодами, накройте крышкой и спустя 20 минут вылейте воду обратно в кастрюлю. В кастрюлю добавьте сахарный песок и варите сироп на медленном огне в течение 5 минут. Наполните 3 литровые банки с грушей и яблоком кипящим сиропом, закатайте крышками, переверните и укутайте в теплую вещь до остывания.

Компот из груш и слив на зиму в 3 литровой банке


Вы когда-нибудь готовили ароматнейший компот из груш? Если да, тогда предлагаю его немного усовершенствовать и добавить еще и сливы. Кроме этого, такого рода напиток я рекомендую закатать на зиму и уже в зимнее время года наслаждаться его изумительным вкусом. Варить компот на плите не нужно, для того чтобы фрукты и ягоды оставались полностью целыми. Достаточно просто довести воду до кипения и залить фрукты в банке и просто плотно закатать крышкой. Как видите, ничего замысловатого в процессе готовки нет, поэтому рекомендую сразу же перейти к перечню ингредиентов, а уже потом и к процессу готовки.

Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

  • груши,
  • сливы,
  • по вкусу сахар,
  • три литра фильтрованной воды.

Как приготовить:

Кроме перечисленных ингредиентов в компот можно добавить пару ломтиков лимона для придания ему еще более интересного вкуса. Да и веточки мяты внесут свой корректив, сделав напиток еще лучше. Также некоторые добавляют в компот тонкие ломтики апельсина. Я думаю, он тоже будет уместен.

Итак, прежде всего, вымойте груши. Нарежьте их или же оставьте целыми, срезав только хвостики. Выложите в банку объемом три литра.


Сливы переберите, мягкие и порченные обязательно выбросьте. Хорошие ягоды вымойте, и выложите в банку, не выбирая косточки.


Теперь всыпьте сахар. Я на такой объем банки добавляю 150 грамм сахара, и компот выходит сладким по вкусу. Вы же можете смело уменьшить его количество, если любите компоты не сладкие, а кисло-сладкие. Фильтрованную воду перелейте в подходящую кастрюлю, поставьте ее на огонь, полностью дайте закипеть. Теперь влейте кипяток в банку со сливами и грушами.


Плотно закупорьте банку крышкой, используя специальный закаточный ключ для этой цели.


Компот не сразу станет красивым, обычно он меняет цвет не раньше, чем через сутки. Хранить напиток лучше всего в кладовке, дальше от прямых солнечных лучей.

Рецепт компота из груши с мятой на зиму

Мне очень нравится аромат мяты, поэтому и решила добавить ее в напиток. Результатом остались довольны все.


Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилин и лимонная кислота – на острие ножа;
  • вода – 3 л;
  • мята – 2 веточки.

Как приготовить компот

компот из груш на зиму

35 минут

75 ккал

5 /5 (1 )

Груши содержат очень много витаминов и полезных веществ, но сохранить их в свежем виде удается не всегда. Поэтому отличным решением будет консервация груш на зиму. Чтобы приготовить компот из груш, не требуется каких-либо особых знаний или умений, готовится он очень просто. Для его приготовления вы можете использовать целые груши или нарезать их дольками. Очень вкусным получится компот из фруктового ассорти с абрикосами, яблоками или персиками.

В этой статье я расскажу, как приготовить очень вкусный и ароматный грушевый компот двумя разными способами.

Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Инвентарь: нож, лопатка, кастрюля, банка емкостью 1,7 л с крышкой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно вымываем груши. Для компота лучше всего подходят не перезрелые груши с мягкой мякотью. Они должны быть без побитостей и прочих изъянов.

  2. Банку стерилизуем любым удобным для вас способом. Обычно, я держу банку над паром 3-5 минут.
  3. Так как у меня груши с твердой кожурой, я их очищаю.

  4. Удаляем также плодоножку и семена.

    Если груши слишком крупные, их можно разрезать на 2 части, а плоды небольшого размера укладываем целиком.

  5. Укладываем очищенные груши в банку, стараясь заполнить все пространство.

  6. В чайнике или кастрюле кипятим воду. Под дно банки с грушами кладем нож и заливаем все кипятком до самого верха банки.

    Нож необходим для того, чтобы банка не лопнула, когда мы начнем лить кипяток.

  7. Накрываем банку крышкой и оставляем на 3 минуты.

  8. Когда груши постоят три минуты, сливаем жидкость в кастрюлю.

  9. Добавляем к грушевой воде сахар и варим получившийся сироп 1-2 минуты после закипания.


    Когда будете готовить сироп, ориентируйтесь на вкус самих груш. Если груши сладкие, сахара понадобится меньше.

  10. К грушам добавляем несколько ягод черной рябины. Ягоды придадут компоту красивый цвет.

  11. Заливаем груши сладким сиропом до краев банки.

  12. Закручиваем банку металлической крышкой или закатываем.

  13. Переворачиваем банку вверх дном и оставляем остывать.

    Знаете ли вы? Когда мы перевернем банку, давление, созданное внутри, прижмет крышку к банке и создаст абсолютную герметичность.

Готовый компот храним в сухом, прохладном месте. Груши из компота можно использовать для приготовления различных десертов или выпечки.

Видеорецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Предлагаю просмотреть видео, в котором более подробно рассказывается, как приготовить простой компот из груш на зиму.

Компот из груш. Консервированные груши.Заготовка на зиму.

Подключение партнерской программы AIR: http://join.air.io/Lora
Партнёрская программа aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

2016-10-07T19:14:08.000Z

В следующем рецепте я расскажу, как законсервировать очень вкусный компот с помощью стерилизации. Стерилизация нужна для того, чтобы продукт не испортился и в нем не появились вредные для здоровья бактерии.

Рецепт грушевого компота на зиму со стерилизацией

  • Время приготовления – 55 минут.
  • Количество порций – 5.
  • Инвентарь: нож, большая кастрюля, банка емкостью 3 л, крышка, круг для стерилизации.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо моем груши и удаляем плодоножки. Старайтесь выбирать спелые плоды, но при этом не перезрелые.

  2. Банки тщательно вымываем. Плотно укладываем груши в банку.

  3. Добавляем чайную ложку лимонной кислоты.

  4. Высыпаем в банку сахар.

    Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу.

  5. Заливаем груши крутым кипятком.

  6. На дно кастрюли кладем круг для стерилизации и ставим на него банку.

  7. Накрываем банку крышкой, наливаем в кастрюлю горячую воду и ждем, пока вода закипит.

  8. С момента закипания воды стерилизуем груши около 40 минут, так как они достаточно крупные и твердые.

Процесс подготовки к холодному времени года начинается с появлением на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов. Длится он до самой поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Одним из дешевых, но в то же время вкусных, рецептов считается компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.

На дворе конец августа, и это самое время для того, чтобы идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного упали, а ассортимент сортов самый огромный в году.

Для приготовления компота можно использовать плоды любого сорта, за исключением зимних груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения. Плоды могут быть любого размера (если слишком крупные – просто разрежьте их на дольки).

Часто домохозяйки готовят этот напиток, сочетая их с другими плодами или ароматными специями. Это придает напитку изюминку.

Подготовка груш к началу процесса

Самое начало приготовления компота – это очистка и нарезка фруктов. Если садовые груши (в особенности твердые, зеленые сорта) имеют толстую кожуру, лучше ее аккуратно срезать. В противном случае компот варится из плодов в кожуре. После очистки от кожуры следует вырезать сердцевину с семенами и плодоножки.

Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому, при приготовлении большого количества этих плодов, очищенные части держите в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).

Можно варить как с большим количеством фруктов в банке, так и с маленьким (для любителей именно напитка). От количества плодов в компоте будет зависеть количество добавляемого сахара.

Рецепты приготовления компота из груш в домашних условиях

У каждой хозяйки имеется свой собственный рецепт приготовления напитка. Рассмотрим несколько самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.

Простой способ на зиму

Самым простым вариантом считается рецепт, в который на 3-х литровую банку воды необходимо всего два ингредиента:

  1. Стакан сахара.
  2. Груши (1 килограмм).

Готовим груши к закатке, как указано выше, и укладываем их в банки. Затем заливаем их кипятком и оставляем на полчаса. Настоявшаяся вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится до закипания и полного растворения сахара в воде. После того, как вода закипела, оставьте сироп вариться на мелком огне еще пять минут.

Этим сиропом мы заливаем фрукты и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывается одеялом и отстаивается в течение суток.

Без стерилизации

Стерилизовать банки – дело хлопотное, поэтому предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.

Для приготовления понадобится:

  1. Груши (1 килограмм).
  2. Сахар (0,1 килограмм).
  3. Вода (2 литра).
  4. Кислота лимонная (4 грамма).

При выборе груш старайтесь, чтоб они были целыми.

Очищенные и нарезанные плоды варятся в кастрюле до кипения и выкладываются в банку. В отвар добавляется лимонная кислота и сахар. Перемешиваем, чтобы они растворились в воде, и доводим до кипения. Остается залить сиропом фрукты, а потом закатать и накрыть теплым одеялом.

Из целых груш

Из твердых целеньких плодов получается отличный компот. Ингредиенты:

  • четыре килограмма груш;
  • один лимон;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • стакан сахара на 1 литр сиропа.

Перед тем, как класть плоды в кастрюлю, тщательно промойте их под краном. Затем кипятим кастрюлю воды и заливаем ею фрукты. Варить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размеров).

Банки и крышки перед закаткой помойте и ополосните в кипятке.

Аккуратно кладем фрукты в банку и добавляем по дольке лимона в каждую. Затем готовим сироп, используя воду, в которой варились плоды (добавляем по ложке сахара на каждый литр воды). Когда сироп закипел, выливаем его в банку с грушами.

Осталось простерилизовать в течение 15 минут и закрыть крышками.

С лимонной кислотой

Основное отличие, как сделать компот с добавлением лимонной кислоты, в том, что плоды трижды заливаются кипятком.

  1. После того, как поместили плоды в банку. Оставляем их на 10 минут, сливаем воду, кипятим.
  2. Опять заливаем на 10 минут, после этого возвращаем воду в кастрюлю, кладем полторы столовые ложки сахара и веточку мяты и снова кипятим.
  3. Последний раз заполняем банку сиропом и кладем чайную ложку лимонной кислоты.

Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.

Из груши дички

Из плодов дикой груши также получается аппетитный напиток. Рецепт его приготовления прост:

  1. Заполняем маленькими плодами банку (предварительно простерилизованную) так, чтобы они занимали приблизительно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
  2. Доведите воду в отдельной кастрюле до кипения и залейте ее в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
  3. Залейте плоды и добавьте 4 грамма. Лимонной кислоты, а также 0,3 килограмма сахара (рафинад). Прокипятите 2-3 минуты, и можно закатывать.

После того, как банки остынут, желательно укутать их теплой материей.

Из груш Северянка

Северянка – сорт специфичный. Плоды сладкие и сочные, но сильно подвержены гниению. Поэтому из таких плодов редко делают компот. Но советы все-таки существуют.

Главное – тщательно промыть, нарезать плоды и удалить сердцевину. Перед тем, как закрыть компот из Северянки, трижды сливайте сироп и кипятите его.

С мятой

Для хозяек, желающих приготовить компот из груши с мятой, рецепт прост. Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс, при третьей заливке, добавляем мяту.

С корицей

Тот же совет и при желании сварить компот с корицей. Разница лишь в том, что, вместо мяты, добавляется корица. Некоторые даже совмещают две эти детали.

Со сливами

Часто в компот из груш добавляют и другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Понадобится:

  1. Две крупные груши (желательно Дюшес).
  2. Полтора литра воды.
  3. 50 грамм сахара-песка.

Груши и сливы промываем, режем и добавляем сахар. Заливаем водой, кипятим и после даем постоять 20 минут.

С лимоном

Лимон – плод, с которым можно делать любой из вышеперечисленных напитков. Наилучшим образом он будет сочетаться с компотом с мятой. Можно также добавить тимьян.

С яблоками

Для приготовления такого напитка следует нарезать яблоки дольками, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем залить водой и кипятить около 10 минут.

Таким же образом готовим и грушевый компот.

Остается все перемешать и разлить по баночкам.

С клубникой

Такой вариант делается по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому можно клубнику добавить и в яблочно-грушевую смесь.

Из сибирской груши

Этот сорт отличается небольшими размерами и кисловатым вкусом. Поэтому в компот их добавляют целиком и разбавляют вкус яблоками либо другими фруктами.

  • Груши (1,5-2 килограмма).
  • Шиповник (одна ягода на каждую).
  • Вода.
  • Сахар (столовая ложка).
  • Лимонная кислота 2 грамма.

Чистим груши и складываем в воду с лимонной кислотой. Удаляем сердцевину плода и вкладываем туда шиповник. Стерилизуем банки, складываем фрукты и заливаем сиропом.

Закатываем компот.

Как хранить компот

Наилучшие условия хранения напитка – содержание его в холодильнике. Оптимальная температура составляет 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится и на балконе.

Главное правило – не допускать попадания прямых солнечных лучей, а также температура должна быть не выше +20.

Пошаговые рецепты сладкого компота из груш на зиму с яблоками, вишней, черной смородиной и свежими лимонами со стерилизацией и без нее

2018-08-10 Юлия Косич

Оценка
рецепта

2319

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

17 гр.

68 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из груш на зиму

Компоты из груш на зиму отличаются насыщенным сладким вкусом с легкими пряными нотами. Поэтому среди остальных фруктов, не считая разных ягод, они уверенно держат лидерство среди зимних напитков. Поэтому именно с грушей мы сделаем сегодняшний компот в чистом виде и с добавлением других ингредиентов.

Ингредиенты :

  • 6 литров артезианской воды
  • 3 кг мелких груш;
  • 220 грамм сахара;
  • 2 ч.л. лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт компота из груш на зиму

Все мелкие груши замыть губкой под проточной водой. Просмотреть, если ли гнилые места. Подобные экземпляры для заготовки не подходят.

Итак, целые плоды заложить в большую кастрюлю или таз. Влить воду и, доведя до кипения, проварить на протяжении четырнадцати минут.

Теперь аккуратно (можно за хвостики) переложить груши в стерилизованные банки, заполнив их на одну треть.

В оставшуюся жидкость засыпать сахар и всю лимонную кислоту. Сухие ингредиенты полностью растворить.

Залить полученным сиропом плоды и накрыть горлышко крышками. Прокипятить компот из груш на зиму в подходящей кастрюле, а потом плотно закатать.

Чтобы фрукты максимально плотно «легли» в банки, выбирайте самые мелкие груши. Если ничего подобного вы не можете найти, порежьте их перед привариванием на две или четыре части. Относительно лимонной кислоты. Ее добавляют в этот зимний напиток не только в качестве консерванта, но и для придания кислинки, необходимой для столь сладкого компота.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из груш на зиму

Ингредиенты :

  • литр фильтрованной воды;
  • 250 грамм сахара;
  • 4 грамма лимонной кислоты;
  • 3 кг сочных груш.

Как быстро приготовить компот из груши на зиму

Спелые сочные груши вымыть и, обработав, нарезать тонкими мелкими дольками. Все банки, в которых будет закрыт напиток, ошпарить кипятком.

По плечики наполнить емкости фруктовыми кусочками. Тут же залить крутым кипятком. Накрыть крышками и дать постоять около пяти минут.

По прошествии времени жидкость слить в миску и довести до активного бурления. Только после этого ввести весь обычный сахар и лимонную кислоту. Растворить.

Вернуть сироп в банки. Незамедлительно закатать и, перевернув, чтобы проверить герметичность, остудить на кухонном столе в течение суток. Осталось поставить компот из груш на зиму в подвал или в кладовую.

Поскольку мы не подвергаем заготовку термической обработке, рекомендуем уже готовые дольки перед их отправкой в банки на пару секунд полностью залить кипятком. А хранить сладкий грушевый напиток лучше, все же, в прохладе.

Вариант 3: Яблочно-грушевый компот на зиму

Компот из яблок и груш — идеально сочетающихся фруктов, несомненно, украсит любой зимний стол как в качестве дополнения к разной выпечке, так и в виде самостоятельного напитка.

Ингредиенты :

  • 2 кг кислых яблок;
  • 2 кг спелых груш;
  • 8 литров фильтрованной воды;
  • 0,5 кг белого сахара.

Как приготовить

Кислые яблоки и сладкие груши вымыть. Разрезать на две половины все плоды. Вырезать сердцевину.

На сухой разделочной доске каждую часть порубить сравнительно тонкими дольками. Перекинуть все в чистый эмалированный таз.

Влить всю запланированную воду и на большой конфорке довести до бурления. Прокипятить еще несколько минут, снимая легкую пену.

Теперь заложить равными партиями фрукты по ошпаренным банкам. В оставшуюся жидкость добавить простой сахар. Растворить, проварив еще несколько мгновений.

В конце залить горячей сладкой смесью яблоки с грушами по самое горлышко. Накрыть. Переставить в таз или кастрюлю с кипящей водой.

Стерилизовать компот из груш на зиму на протяжении десяти минут, спустя которые хорошо закатать.

Вариант 4: Грушевый компот с вишней на зиму

Любите терпкие ноты? Тогда включите в рецептуру грушевого компота спелую вишню, предварительно удалив косточки.

Ингредиенты :

  • 1,5 кг спелой вишни;
  • 3 кг осенних груш;
  • 8 литров фильтрованной воды;
  • 10-11 грамм лимонной кислоты;
  • 0,4-0,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Осенние сочны груши вымыть, обработать, промокнуть салфетками и измельчить дольками. Кроме того, замыть вишню, после чего выдавить косточки.

Простерилизовать стеклянные банки кипятком. Равными частями заложить ягодные и фруктовые кусочки.

Прикрыть крышками, а параллельно сварить сироп из фильтрованной воды и обычного сахара. Через пару минут кипения вкинуть гранулированную кислоту. Выключить конфорку и перемешать.

Готовую жидкость влить в банки. Она должна заполнить емкости до края. Вновь прикрыть компот из груш на зиму и отправить с аккуратностью в кастрюлю. Там стерилизовать в кипящей воде около — 11 минут.

На последнем этапе плотно напиток закрутить, остудить и поставить на полку в кладовой.

Вишню, особенно, когда речь идет о компотах, допустимо оставить с косточками. Однако мы настойчиво рекомендуем их удалить, поскольку существует множество мнений о их вреде при долгом хранении. Хотя если вы в это не верите, закройте напиток с целыми вишнями.

Вариант 5: Компот из груш с черной смородиной на зиму

Еще одной ягодой, которую допустимо добавить в представленный сегодня компот, будет черная смородина, обычно заменяющая лимонную кислоту.

Ингредиенты :

  • 1 кг черной спелой смородины;
  • 3 кг сладкий осенних груш;
  • 8 литров артезианской воды;
  • 0,5-0,6 кг сахара.

Как приготовить

Черную смородину перебрать, обработать и тщательно замыть. Также поступить с грушами. Помимо этого, у последних удалить сердцевину и нарезать средними кубиками.

В чистые стерилизованные банки засыпать на 1/5 часть черной смородиной. Сверху засыпать грушевые кусочки. Итого плоды должны заполнить банки на одну треть.

Отдельно сварить из сахара и прохладной воды легкий сироп. Пока он еще кипит, влить черпаком в емкости с фруктами. Наполнить по горлышко.

На протяжении десяти минут стерилизовать компот из груш на зиму, прикрыв его крышками.

Перед тем, как отправить напиток на место длительного хранения, банки полностью остудить и проверить на герметичность закатку крышек. Для этого их достаточно перевернуть верх дном.

Черная смородина окрасит напиток в темный насыщенный оттенок. Кроме того, данная ягода сыграет роль консерванта, а значит нам не потребуется добавлять в напиток лимонную кислоту.

Вариант 6: Грушевый компот со свежим лимоном

Последний напиток мы приготовим со свежим лимоном, который наполнить его приятной кислинкой и тонким горьким оттенком.

Ингредиенты :

  • 2 кг спелых сочных груш;
  • 0,5 кг свежих лимонов;
  • стакан обычного сахара;
  • 5 литров воды.

Пошаговый рецепт

Свежие лимоны самым тщательным образом (лучше губкой) вымыть. Удалить «попки». На сухой доске порезать плоды четвертинками кружочков, вынимая и выбрасывая косточки, если они встретятся.

На следующем этапе порубить вымытые и обработанные груши короткими половинками долек.

Теперь влить воду в чистую кастрюлю. Всыпать, при постоянном смешивании, белый сахар. Растворить его, доведя на среднем огне до кипения.

Стеклянные банки ошпарить. Аккуратно вложить внутрь подготовленные груши и лимоны (оба фрукта в равном объеме). При этом емкости должны быть наполнены на одну треть.

На текущем этапе залить лимоны с грушами кипящим сладким сиропом по горлышко. Закатать стерилизованными крышками. Готовый компот из груш на зиму остудить и поставить в холодное место для дальнейшего хранения.

Поскольку мы используем лимоны вместе со шкуркой, напиток получится с легкой горчинкой. Если вас не устраивает такой оттенок в компоте, просто выдавите сок из плодов вместе с мякотью, но без косточек.

Груша – очень вкусный и полезный фрукт, однако в ней содержится много сахара, а потому в свежем виде ее долго сохранять не получится. Хороший выход их ситуации – компот из груш без стерилизации на зиму, он богат витаминами, прекрасно утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Как правило, консервированный напиток готовится летом или осенью, когда есть множество свежих фруктов и ягод. О самых распространенных рецептах приготовления грушевых компотов поговорим далее.

Как правильно выбрать груши для компота

Грушевые консервированные напитки очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, диабете (если в компот не добавлялся сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Грушки повышают гемоглобин, лечат щитовидную железу, обладают жаропонижающим свойством. Компот с грушами – это целебный напиток и вкуснейшее лакомство. В каждом регионе страны выращивают грушевые деревья разных сортов, поэтому компот приготовить сможет каждая хозяйка. Но, перед тем как приступить к приготовлению зимней закатки, нужно правильно подобрать фрукты:

  • Сортов груш огромное количество, одни дозревают в конце августа (обыкновенные), другие в начале сентября, остальные в октябре (зимние, дальневосточные). Для консервирования подойдет любой сорт, но важно чтобы плоды не были порченые, побитые, с изъянами или червоточиной.
  • Для компотов из осенних и зимних сортов груш, рекомендуется использовать плоды, которые сорваны с дерева еще зелеными, так как дозревая вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
  • Самым вкусным получится компот со свежими грушами.
  • Если хотите получить ароматный напиток, используйте груши азиатских сортов.
  • Перезрелые фрукты для компота не подойдут, они быстро развариваются и создают некрасивый вид в банке.
  • Собираетесь закатывать груши целиком, выбирайте плоды малых размеров, для консервации дольками подойдут большие или средние фрукты.
  • Грушки с плотной или жесткой кожурой не полностью насыщают напиток своим вкусом, поэтому рекомендовано предварительно очистить их от шкурки. Чтобы вид очищенных плодов не испортился и не потемнел, залейте их водой с лимонной кислотой.
  • Идеальный вариант для компота – немного недозревшая груша с плотной мякотью. Проверить это возможно, слегка нажав большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появилась слабенькая вмятина – фрукт готов к консервированию.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современные хозяйки не располагают достаточным количеством времени, которое можно уделить на приготовление закаток для питья, поэтому предпочитают делать консервацию ускоренным способом – без стерилизации. Этот процесс заготовки позволяет существенно сэкономить время и сберечь силы. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным консервированным напиткам, однако их срок хранения не столь длительный (не больше одного года).

Чтобы в зимних заготовках не развивались бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта, нужно подготовить банки. Для этого воспользуйтесь следующими способами на выбор:

  • Подержите стеклянную тару 3-5 минут над паром.
  • Залейте банки водой и отправьте на 1-2 минуты в микроволновку.
  • Хорошенько просушите вымытые стеклянные емкости в духовом шкафу, при температурном режиме 180 градусов.

Грушевый компот, в зависимости от дополнительных ингредиентов, специй и пряностей, может иметь разные вкусовые оттенки. Кто-то любит к компоту добавлять корицу, другие сушеную гвоздику, некоторые предпочитают фруктовое ассорти. У каждого свой особенный рецепт: фрукты варят на плите, в мультиварке, закатывают сырыми, но есть некоторые правила и секреты приготовления вкусной консервации:

  • После разрезания мякоть груш быстро темнеет, поэтому рекомендуется опрыскивать ломтики плодов лимонным соком.
  • Чтобы вкус компота был меньше приторным, рекомендовано добавлять в него кислоту лимонную или уксус, сыпать меньше сахара.
  • Отлично сочетаются с грушами такие пряности, специи и ягоды, как корица, гвоздика, душистый перец, бадьян, ежевика, майоран, черноплодный боярышник, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех.
  • Не рекомендовано долгое время держать груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
  • Сахар в сироп добавляется в зависимости от вкуса груш.
  • Грушевый компот имеет светлый непрезентабельный вид, поэтому рекомендовано добавлять яркие ягоды и фрукты.
  • Банки с готовым компотом хранятся в темном прохладном месте.

Простой рецепт компота из зеленых груш и яблок ранеток

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов, яблочной кислинки и грушевой сладости, компот получает насыщенный пряный привкус. Ингредиенты, входящие в состав напитка, обеспечивают его длительную сохранность и насыщенные вкусовые качества. В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, ее заменит яблочная. Для приготовления заготовки на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Первым делом приготовьте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, которые провоцируют процесс брожения напитка.
  2. Затем промойте хорошо яблоки и груши.
  3. Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину с косточками. Для закатки нам необходима лишь мякоть фруктов, которую нужно покрошить на дольки.
  4. Нарезанные фруктовые кусочки промойте еще раз в воде, но не замачивайте их.
  5. Разложите яблоки и груши по банках, заполнив их на 1/3 или от всего объема (кому как нравится).
  6. Далее готовим сироп. Для этого растворите сахар в воде, и закипятите ее. Готовой сладкой горячей жидкостью заполните доверху банки с фруктами.
  7. Закрутите компот крышками.
  8. Переверните банки с компотом вниз горлышком, укутайте одеялом, продержите в таком положении сутки.

Вкусный компот из свежей груши дички

Компот из диких груш считается самым полезным и витаминным. На вид и вкус дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте зрелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобятся:

  • груша дичка – 1,5 кг;
  • сахар – 500-750 г;
  • лимонная кислота – на глаз;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Хорошо вымойте груши, очистите ее от кожуры, порежьте мякоть на кубики среднего размера, предварительно удалив сердцевину с косточками.
  2. Затем плоды необходимо немного проварить, для этого опустите фрукты в кастрюлю с водой и сварите их на медленном огне 10-15 минут.
  3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паром 3-5 минут.
  4. По истечении времени вытяните кусочки груши с кастрюли и наполните ими банку до плечиков.
  5. В оставшийся грушевый отвар высыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту. Все перемешайте, закипятите.
  6. Залейте сладким кипятком банку с грушами до верха.
  7. Закатайте крышками.

Как варить напиток из домашних садовых груш и слив

Компот с алычой и дачными или домашними грушами очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых слив. Алыча, как и груша, обладает отличными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Для компота необходима только спелая слива с неповрежденной кожурой. Соотношение фруктов в закатке определяйте сами в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Для компота нам понадобятся такие ингредиенты:

  • сочные желтые груши – 2 кг;
  • зрелая синяя или желтая алыча – 1 кг;
  • сахар – 100-200 г;
  • ванилин – пакетик.
  • вода.

Способ приготовления пошагово:

  1. Под проточной водой промойте груши, протрите их бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками. В этом рецепте груши не обязательно очищать от кожуры.
  2. Ягоды алычи вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку.
  3. Далее, приготовьте сахарный сироп, доведите его до кипения.
  4. В кипящий сироп опустите порезанные груши, еще раз закипятите. Затем выключите газ.
  5. Оставьте груши настаиваться в сиропе на 10-15 минут.
  6. Далее, выложите плоды на дуршлаг, дайте немного стечь жидкости.
  7. Процеженные дольки груш и подготовленную ранее алычу выложите в банки.
  8. Затем заливаем доверху емкости горячим сиропом, закатываем крышками.

Груши половинками с добавлением корицы и лимона

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Чтобы придать напитку пикантный вкус, добавим несколько палочек корицы, кислинку обеспечит лимон, красивый цвет компота получим при помощи смородины. Необходимые ингредиенты на банку номиналом 3 литра таковы:

  • небольшие сладкие груши – 1 кг;
  • смородина – 1 стакан;
  • сахар – 150-200 г;
  • лимон – несколько колечек;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Залейте палочки корицы 1 литром кипятка, оставьте на 15-20 минут настаиваться.
  2. Тем временем помойте груши, разрежьте их пополам, удалите сердцевину с семечками.
  3. Промойте смородину.
  4. Лимон нарежьте кольцами, не обрезая кожуры. Если нет лимона, готовьте компот с лимонной кислотой.
  5. Поставьте кипятиться кастрюльку с водой. Пока вода кипит, заполняем банки фруктами.
  6. До половины тары насыпаем груши, смородину, сахар.
  7. В кипяток с водой выливаем коричневую настойку, еще раз доводим до кипения и выливаем в банку.
  8. Закрываем крышками, ставим закатки верх дном, укутываем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация из груши сибирской

Груши сибирских сортов имеют специфический кисло-сладкий привкус и жесткую шкурку. Плоды по размеру небольшие, поэтому для закрутки их используют целиком. Чтобы сделать компот с грушей сибирской, нам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • изюм – 50 г;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • сок лимона – 1-2 ст. ложки;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилька – пакетик;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • имбирь – щепотка;
  • орех мускатный – щепотка;
  • яблоки – 1 кг;
  • грушки сибирские – 1 кг;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Банки предварительно стерилизуем под горячим паром.
  2. Яблоки, груши, изюм промываем проточной водой.
  3. Сливочное масло смешиваем с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилином, специями. Ставим на огонь и немного подогреваем. Затем добавляем воду.
  4. Когда смесь закипит, высыпаем предварительно очищенные от кожуры и нарезанные на большие кубики яблоки и груши.
  5. Все варим на медленном огне 15-20 минут.
  6. Готовый компот разливаем по банкам, закатываем крышками.

Как делать ассорти из груш, винограда, персиков с апельсином

Компот-ассорти – это очень вкусный витаминный коктейль: груши – помогают при простуде, апельсины – улучшают пищеварительный процесс, виноград – тонизирует организм, персики – повышают иммунитет. Необходимые ингредиенты следующие:

  • зрелые твердые груши – 1 кг;
  • зеленоватые персики – 1 кг;
  • виноград – 300-400 грамм;
  • апельсин – 1-2 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Для компота выбираем персики и груши немного недозревшие, чтобы в процессе варки они не разварились. Все фрукты моем, очищаем от грязи.
  2. Виноградины отделяем от веточек.
  3. Персики разрезаем пополам, удаляем косточку, снимаем ножом шкурку. Половинки персика нарезаем дольками.
  4. Апельсины моем, и чтобы шкурка не горчила, на 1 минуту окунаем в кипяток, затем в холодную воду. Потом фрукт нарезаем дольками.
  5. Груши очищаем от кожуры, режем на 4 части, без сердцевины.
  6. В кастрюлю наливаем воду и кипятим. Как только закипит вода высыпаем сахар, когда он полностью растворится убавляем огонь, варим еще 10-15 минут.
  7. В предварительно простерилизованные банки засыпаем фрукты.
  8. Затем доверху заливаем сироп.
  9. Баночки закатываем, переворачиваем крышкой вниз, укутываем теплым полотенцем, оставляем на ночь.

Часто возникающие вопросы

Перед тем как отнести закатки в кладовую на сохранение, рекомендуем понаблюдать за ними 1-2 недели, чтобы определить не портится ли компот. К примеру, если напиток приготовлен правильно, то через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными. Когда в банках виднеется муть, пузырьки газа, пена, это означает что ваш продукт начинает портиться, может забродить или побелеть.

Почему помутнел напиток в банках

Иногда случается, что компот начинает скисать или плесневеть, при этом становится мутным. Причиной является:

  • Недостаточная стерилизация банки.
  • Плохие прокладки на крышках.
  • Плохо вымытые фрукты.
  • Стеклянная тара имеет дефект.

Чтобы избежать появление плесени и помутнения напитка нужно:

  • Бланшировать фрукты.
  • Плоды заливать только горячим сиропом.
  • Использовать неперезрелые фрукты.
  • Следит за чистотой банок и отсутствием дефектов на них.

Почему компот взрывается

Крышки срываются по таким причинам:

  • Для консервации использовалось несвежее плоды.
  • Фрукты были плохо вымыты.
  • Не соблюдены правила тепловой обработки плодов.
  • Использовались старые жестяные крышки, с резинками, которые утратили свою эластичность.
  • Неисправен ролик закаточной машинки, вследствие чего нарушена герметичность закаточного фальца.
  • Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

Главными условиями качественной закатки является тщательный подготовка посуды и подбор продуктов:

  • Перед консервированием банки осматриваются, хорошо промываются и стерилизуются.
  • Крышки нужно кипятить.
  • Фрукты и овощи хорошо промывайте, удаляйте места где есть гниль.

Видео: Рецепт из цельных маленьких груш в домашних условиях

Рецептов консервирования груш масса. Их закатывают половинками, дольками, кубиками, с кожурой и без шкурки, а также целыми. Плоды в банке целиком смотрятся красивее, меньше развариваются и долго не теряют свои витаминные свойства. Как приготовить такую грушевую консервацию у себя дома, пошаговая инструкция, все секреты и нюансы процесса закатки смотрите в следующем видео ролике.

Грушевый компот на зиму в трехлитровой банке.

Интересно! Многие народы мира считали, что груша является исключительно плодом женским. Потому что, ее форма часто напоминает женский силуэт, а еще груша плодовита, содержит много витаминов и микроэлементов, которые дарят молодость, красота и активность каждому человеку.

Нельзя не отметить тот факт, что груша еще является продуктом диетическим. Этот плод — натуральный источник энергии. В ней много фруктозы, хотя имеется также и глюкоза. Больше в плоде питательных веществ, а не калорий. Так что, сегодня в сети можно даже найти специальные грушевые диеты.

Важно! Из-за особенностей состава не рекомендуется этот продукт кушать в сочетание с мясными продуктами, запивать холодной водой или употреблять на голодный желудок. В Китае даже есть поговорка: «Утром скушать яблоко — это сердце роза, утром скушать грушу — это сердцу яд».

Итак, от слов пора переходить к делу и научиться наконец-то готовить компот из груш на зиму: рецепты на 3 литровую банку будут приведены сразу в нескольких вариантах в этом материале. Важно правильно обработать грушу перед консервацией, чтобы она сохранила все свои питательные вещества, но, в тоже время, отдала свой вкус прекрасному напитку.

Компот из груш на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Рецепт №1

Выделить лучший рецепт компота из груш на зиму на 3 литровую банку невозможно. Зато, этот способ приготовления напитка точно можно отнести к быстрым, простым и вкусным. Готовим .

Что нужно (на банку в три литра):
1. Шесть плодов груши;
2. 0,3 кг сахара;
3. Щепотка лимонной кислоты;
4. Два с половиной литра воды.

Для компота обязательно нужно брать спелые и твердые плоды груш, их вымыть и удалить хвостики. Сложить фрукты в большую кастрюлю, залить водой и поставить закипать. Когда процесс произойдет, то компот накрыть крышкой, снизить огонь до минимального и варить четверть часа.

Спустя указанное время переложить аккуратно отваренные груши в заранее подготовленные банки. Накрыть банки крышками. В кастрюлю с водой, которая осталась от груш, добавить сахар и лимонную кислоту. Затем довести до кипения и залить этим сиропом груши доверху, банки закатать.

Рецепт №2

Что касается количества и состав ингредиентов, то оно ровно такое, какое было в первом рецепте. Но тут груши будет обрабатывать другим образом, плоды используются для компота в свежем виде. Промытые груши нужно будет нарезать на две части каждую, удалить сердцевину и положить в пропаренные банки.


Отдельно вскипятить сироп с сахаром. Затем кипящим сиропом залить свежие груши, прикрыть банки на 5 минут. После этого сироп слить и процедуру повторить еще раз, в конце варки добавить лимонную кислоту и снова вылить к грушам. Теперь можно закатать банки крышками и оставить в перевернутом виде остывать, а потом переносить на зимнее хранение. Это прекрасный вариант, как готовить компот из груш на зиму: рецепт на 3 литровую банку без стерилизации.

Рецепт №3

Теперь предлагаем сделать компот-ассорти с добавлением яблок. Для приготовления нужно три плотные, но спелые груши и столько же яблок. Также понадобится пол килограмма сахара, 2,5 литра воды.

Эти два фрукта сочетаются друг с другом отлично, поэтому можно смело соединять их в компоте. Нужно будет сначала хорошо промыть банки кипятком, чтобы уничтожить все бактерии, которые могли бы в будущем испортить компот. Яблоки и груши промыть, нарезать на две части и удалить сердцевину. Разложить подготовленные фрукты по банкам, теперь приготовить заливку.

Для этого в воду кинуть сахар и поставить на огонь, довести до кипения. Сиропом залить банки до самого верха и тут же закатать.


Рецепт №4

Это вариант приготовления грушевого компота с виноградом, также отличное сочетание, которые успешно используется в домашней кулинарии. Нужно взять четыре груши, веточки винограда (лучше выбирать сорта винограда без косточек), 300 граммов сахара и два с половинкой литра воды.

Традиционно, заливка для компота делается из воды и сахара, ее нужно будет довести до кипения. К этому моменту виноград перебрать, промыть в проточной воде и выложить в подготовленные банки. Груши, нарезав на две части и удалив семечки, тоже выложить в банки. Залить сиропом овощи. Этот компот нужно дополнительно стерилизовать, так что, банки следует поставить в кастрюлю с водой и кипятить полчаса на медленном огне. Спустя это время компот можно закатать.

Рецепт №5

Если вы уже успели засушить груши, а на компот не осталось свежих плодов, ничего страшного. Можно смело использовать для консервации груши сушеные. В данном случае нужно пол килограмма этого сухого продукта, стакан сахара, щепотка лимонной кислоты и два с половиной литра воды.

Сначала сухие груши промыть под проточной водой. Затем выложить в кастрюлю, залить кипятком. Засыпать фрукты сахаром и оставить все на час. За это время сушеные груши снова должны стать мягкими. Залить водой, поставить вариться и, когда все закипит, добавить лимонную кислоту. Остается только разлить компот по заранее приготовленным банкам и закатать на зиму. Обратите внимание, что дополнительная стерилизация для этого компота не требуется. Как приготовить .

Рецепт №6

Интересным по вкусу и аромату получится компот с ванилью. Для трех литров этого напитка нужно взять пять плодов груш, триста граммов сахара, немного лимонной кислоты и столько же сахара ванильного (можно заменить стручком ванили), два с половиной литра воды.


Если понюхать, то можно заметить тонкие ароматы ванили у консервированных груш. Так что, добавлением стручка ванили этот приятный аромат только усилит. Сироп готовится на основе воды, обычного сахара и ванильного сахара.

Когда он закипит, выложить в сироп дольки груши, затем все довести до кипения и варить еще десяток минут. Затем груши положить в банки для закатки, сироп процедить и с добавлением лимонной кислоты еще раз довести до кипения. Залить груши сиропом, стерилизовать все 20 минут, а потом можно смело закатывать на зиму.

Вот так готовим компот из груш на зиму: рецепты на 3 литровую банку (с фото) отличаются составом незначительно. От добавления того или иного ингредиента вкус напитка точно изменяется. Зато, можно смело быть уверенными в том, что компот готовится быстро, но получается очень вкусным и полезным.

Груши довольно трудно консервировать, без знания определенных секретов подготовки блюда обойтись невозможно. Поэтому именно о консервации компота из груш я и хотела бы сегодня поговорить. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого вкусного напитка со стерилизацией банок и без нее.

Рецепт компота из груш на зиму

Кухонные принадлежности: кухонная мочалка, кухонные весы, трехлитровая банка, железная крышка, острый длинный нож, мерные принадлежности, глубокая кастрюля большого размера, железное кольцо или толстое старое полотенце, прибор для закатывания крышек, теплое одеяло.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем 10-13 груш при помощи кухонной мочалки, а затем аккуратно удаляем хвостики так, чтобы не навредить мякоти фрукта.
  2. Чистую трехлитровую банку заполняем грушами, при этом складываем их неплотно, чтобы они не помялись.

    На одну трехлитровую банку уходит около 10 груш, однако многое зависит от размера фрукта.

  3. Всыпаем в банку с грушами 5 г лимонной кислоты и 180-200 г сахара.
  4. Заливаем плоды приблизительно 1,5 литрами кипятка и делаем это небольшими порциями, при этом стараемся лить воду по центру, а не на стенки банки. Банку необходимо заполнить кипятком по самое горлышко.
  5. На дно большой кастрюли устанавливаем железное кольцо или выкладываем плотное полотенце, поверх которого ставим банку с грушами.
  6. Заливаем в кастрюлю столько теплой воды, сколько понадобится, чтобы банка была погружена в жидкость наполовину.
  7. Накрываем груши стерилизованной крышкой, позволяем воде закипеть и стерилизуем банку в течение минимум 40 минут.
  8. По истечении данного времени, вынимаем компот из кастрюли и закатываем банку крышкой.
  9. Отправляем банку с компотом в темное место, ставим ее крышкой вниз, после чего хорошенько укутываем ее теплым одеялом. Позволяем настояться компоту в таком виде в течение минимум 5-6 часов. Банка должна остыть до комнатной температуры. Остывший компот перекладываем в место для хранения.

Видео рецепта грушевого компота на зиму

На представленном ниже видео показан самый простой способ консервации вкусного компота из цельных груш на зиму.

  • Опытные кулинары рекомендуют консервировать мелкую грушу в целом виде , а фрукты среднего и крупного размера разделить на две-четыре равные части. Консервированные цельные фрукты будут аппетитно смотреться на любом праздничном столе, а вот нарезанные на дольки лучше использовать как начинку, например, к пирогам или торту.
  • Для приготовления напитка выбирайте исключительно зрелые и плотные фрукты . Обратите пристальное внимание на вмятины, также на грушах не должно быть срезов или подгнивших частей.
  • Если фрукт обладает плотной и толстой кожурой , ее лучше срезать при помощи картофелечистки. Она позволяет легко и быстро снять шкурку, и при этом сохранить ценную мякоть плода.
  • Сама со себе, груша является довольно сладким фруктом, поэтому не переусердствуйте с добавлением в компот сахарного песка. В противном случае, компот может получиться слишком приторным .
  • Нарезанные или очищенные от кожуры фрукты обязательно залейте водой и всыпьте туда же 1 чайную ложку лимонной кислоты. Эта процедура необходима для того, чтобы дольки груш не потемнели и не утратили свой привлекательный вид.

  • Дно кастрюли обязательно застелите толстым полотенцем или установите железное кольцо. В противном случае, существует вероятность того, что банка лопнет, и все усилия будут напрасны.
  • Цельные груши лучше всего стерилизовать подольше , чтобы впоследствии они не «взорвались» в процессе хранения.
  • Советую выбирать железные крышки для консервации компота из груш, поскольку резиновые могут потерять свою эластичность в процессе стерилизации изделия.
  • Не рекомендую добавлять слишком много пряностей во время консервации компота, лучше сделайте это после открытия банки.
  • Грушевый компот станет полностью готов к употреблению лишь через 2-3 месяца , поэтому советую не торопить события и запастись терпением.
  • Подобная консервация может храниться не только в погребе, но и в шкафчике на кухне или кладовке. Главное – уберечь компот от прямых солнечных лучей .

Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Время приготовления: 20-30 минут.
Калорийность (на 100 г): 70-73 ккал.
Количество компота: три литра.
Кухонные принадлежности: трехлитровая банка, большая миска, железная крышка, деревянная разделочная доска, мерные принадлежности, острый длинный нож, машинка для консервации банок, теплое полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видео рецепта грушевого компота на зиму без стерилизации

Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом, и консервация компота из груш и смородины перестанет быть для вас большой проблемой.

  • Черную смородину можно заменить любой ягодой , которая обладает кисловатым привкусом. Благодаря кисло-сладкой ягоде, вкус грушевого компота получается более насыщенным.
  • Если подобной ягоды не оказалось под рукой, замените ее лимонной кислотой . На трехлитровую банку понадобится совсем немного кислоты, всего две щепотки. Или же, как вариант, добавьте сок половины лимона на одну трехлитровую банку.
  • Также можно приготовить грушевый компот без различных добавок : засыпаем нарезанные груши в стеклянную тару, добавляем сахар и заливаем кипяток. Затем закатываем банку крышкой, переворачиваем ее и накрываем чем-нибудь теплым. Далее позволяем компоту полностью остыть.

Рецепт компота из груш с лимоном на зиму без стерилизации

Время приготовления: 1:50-2:00
Калорийность (на 100 г): 68-71 ккал.
Количество компота: три литра.
Кухонные принадлежности: трехлитровая банка, нож и разделочная доска, теплое полотенце, кастрюля, железная крышка, глубокая большая миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


  1. Выкладываем в банку четвертинку лимона, а поверх него 10 мытых цельных груш.

  2. Заливаем в банку 2-2,5 литра кипятка так, чтобы жидкость покрыла фрукты.
  3. Накрываем стеклянную тару крышкой и укутываем ее теплым полотенцем для того, чтобы груши «упарились» и слегка пожелтели.
  4. Спустя примерно 20 минут, сливаем воду с тары обратно в глубокую миску.
  5. Доводим воду до кипения, после чего заливаем груши кипятком второй раз.
  6. Снова накрываем крышкой и укутываем теплым полотенцем. В таком виде оставляем фрукты настаиваться на полчаса.
  7. Через 30 минут еще раз сливаем жидкость из банки, добавляем к ней 150-200 г сахара.
  8. Переливаем полученную смесь в кастрюлю, варим сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.
  9. Заливаем груши горячим сиропом и закатываем банки крышкой.
  10. Как следует укутываем банки теплым полотенцем и позволяем напитку полностью остыть.

Видео рецепта компота из груш и лимона без стерилизации

Вышеописанный процесс консервации грушевого компота показан на расположенном ниже видео.

Если вы обладаете дополнительными знаниями о консервации грушевого компота, поделитесь информацией со мной. Расскажите, по какому рецепту вы обычно готовите напитки из груш? Может быть, вы нашли лучшее сочетание фруктов или добавляете особые пряности? Пишите обо всем этом в комментариях. Также не забудьте оставить свои отзывы по поводу грушевых компотов по вышеописанным рецептам. Удачи вам и крепкого здоровья! Приятного аппетита!

Повысить сохранность заготовки и придать пикантный вкус готовому напитку поможет лимонная кислота или свежевыжатый сок.

Консервированный компот из целых груш

Для приготовления компота по этому рецепту лучше выбрать груши твердых сортов, сочные и плотные. Плоды будут консервироваться целиком, поэтому у них удаляется только хвостик.

Ингредиенты:

  • плоды груши – 4 кг;
  • кислота – 1/2 ст. л;
  • сок одного лимона;
  • сахарный песок (на 1 л сиропа) – 250 грамм.

Приготовление:

  1. Груши тщательно помыть, удалить хвостики и сложить в большую кастрюлю.
  2. Отдельно закипятить воду, добавить лимонной кислоты и залить груши.
  3. Выдержать фрукты около 20 минут. Более мелкие плоды – до 10 минут.
  4. Приготовить банки и крышки для консервации компота.
  5. В чистые банки уложить фрукты практически до верха.
  6. Лимонный сок равномерно распределить по банкам.
  7. В раствор, где выдерживались груши, добавить воды до верха кастрюли.
  8. На 1 литр полученного раствора добавить 250 грамм сахара.
  9. Сироп закипятить и залить банки.
  10. Банки накрыть металлическими крышками и поставить на стерилизацию.
  11. Стерилизовать компот нужно около 20 минут.

Банки укупорить и убрать под одеяло до полного остывания.

Компот из груш без стерилизации: пошаговый рецепт

В этом рецепте описан ускоренный метод консервирования грушевого компота, который никак не вредит сохранности напитка.

На один трехлитровый бутыль:

  • целые груши – 5-6 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • долька лимона;
  • вода очищенная – 2,5 литра.

Как приготовить:

  1. Заранее подготовить банки: вымыть и обдать кипятком.
  2. Тщательно вымытые плоды уложить в банки.
  3. Сварить сироп из нужного количества воды и сахара.
  4. Залить банки до верха и дать настояться несколько минут.
  5. Сироп слить в кастрюлю и еще раз закипятить.
  6. В каждую банку положить дольку лимона.
  7. Кипящим сиропом заполнить подготовленные банки.
  8. Закатать компот стерильными крышками и убрать в тепло на 12 часов для самостерилизации.

В каждую банку положите немного ванилина и несколько листиков мяты. Это придаст насыщенный вкус готовому напитку.

Рецепт консервированного компота из грушевых долек с медом

В этом рецепте вместо сахара используется мед, что гораздо полезнее для организма. Медовый сироп отлично сочетается с грушами, а один стакан готового напитка обеспечивает суточную норму организма в питательных веществах.

Кол-во продуктов на одну банку (3 литра):

  • груши – 6 шт.;
  • мед цветочный – 1 стакан;
  • лимонная кислота или долька лимона;
  • вода – 3 литра.

Рецепт приготовления:

  1. Промытые плоды нарезать ломтиками, удалить серединку и хвостики.
  2. Сложить груши в кастрюлю и бланшировать около 5-10 минут. Готовые плоды хорошо прокалываются зубочисткой.
  3. Груши вынуть шумовкой и сложить в банки.
  4. Из меда и воды сварить маринад и залить им груши.
  5. В каждую банку добавить дольку лимона.
  6. Пастеризовать компот в банках около 25 минут.
  7. Закатать горячими крышками и отправить под одеяло до полного остывания.
  8. Готовый компот из грушевых долек хранить в холоде.

Медовый сироп при варке нельзя долго кипятить, иначе он потеряет все питательные вещества.

Компот из груши дички и черной смородины

Приготовленный по этому рецепту напиток хорошо утоляет жажду, обладает кисло-сладким вкусом. В процессе приготовления не добавляют лимон: в ягодах смородины хватает естественной кислоты, которая является хорошим консервантом.

Ингредиенты:

  • груша дичка – 1 килограмм;
  • ягоды смородины – 500 г;
  • сахар – 400 г.

Процесс приготовления:

  1. Грушу помыть, срезать хвостики.
  2. Ягоды смородины перебрать от мусора и мелких веточек, промыть и обсушить полотенцем.
  3. Банки подготовить, помыть и простерилизовать.
  4. Горячие стерильные банки заполнить плодами на ½ объема.
  5. Закипятить очищенную воду и залить ею банки.
  6. Дать плодам настояться в течение 2 часов.
  7. Слить раствор в кастрюлю и довести до кипения, добавляя сахар.
  8. Кипятить сироп около 10 минут.
  9. Готовый сахарный сироп разлить по банкам и закатать.
  10. Отправить банки под «шубу» до остывания.

Консервированный компот из груши «Лимонка» и корицы: рецепт, который понравится всем

Компот по этому рецепту получается сладким, преобладают нотки корицы. Напиток подходит для потребления в свежем и консервированном виде.

Ингредиенты:

  • груши сорта «Лимонка» – 2 кг;
  • сахар – 2 ст.;
  • кислота лимонная – по вкусу;
  • вода – 2 литра;
  • корица – 1 палочка.

Как приготовить компот:

  1. Груши вымыть, вырезать плодоножку, серединку.
  2. Банки предварительно простерилизовать.
  3. На дно банок положить палочку корицы.
  4. Заполнить банки плодами по «плечики».
  5. Из воды и сахара сделать сироп.
  6. Горячим сиропом залить приготовленные банки и дать настояться грушам около 15 минут.
  7. Проделать эту процедуру еще раз.
  8. В последний раз при кипячении сиропа к нему добавляют лимонную кислоту.
  9. Горячим сиропом заполнить банки и укупорить.

Заливать банки сиропом необходимо до самого верха: при остывании плоды впитывают в себя часть сока.

Консервированный компот из груш с виноградом

Для приготовления этого компота выбирают белые сорта винограда без косточек. Груши нужно брать спелые, но твердые.

Ингредиенты:

  • груша – 2 килограмма;
  • виноград – 1 кисточка;
  • сахарный песок (из расчета на 1 литр воды) – 250 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Плоды груши вымыть и нарезать кусочками, удалить косточки и хвостики.
  2. Виноград перебрать, удалить все порченые ягоды, оборвать с кисти.
  3. Подготовленную банку заполнить на ½ объема плодами и ягодами.
  4. Вскипятить воду и заполнить ею банку оставить на 15 минут.
  5. Слить раствор в кастрюлю и довести до кипения, добавляя сахар. На 1 литр полученного сиропа – около 1 стакана сахара. Количество сахара зависит сладости груш и винограда.
  6. Готовым сиропом залить банку и закатать простерилизованной крышкой.
  7. Укутать компот до остывания.

Во время приготовления сахарного сиропа добавьте в компот молотый мускатный орех. Это придаст напитку неповторимый аромат, но не навредит его сохранности.

Компот из груш и алычи: простой рецепт

Для приготовления компота потребуются сочные груши желтых сортов, спелые плоды алычи.

Ингредиенты:

  • дольки груш – 2 кг;
  • ягоды алычи – около 1 кг;
  • сахар – 250 грамм.

Процесс приготовления:

  1. Груши хорошо помыть, убрать плодоножки, порезать на дольки.
  2. Приготовить сироп из 1 литра воды и 250 г сахара. В горячий сироп опустить грушевые дольки и оставить на 20 минут.
  3. Ягоды алычи перебрать и хорошо помыть.
  4. Подготовить и простерилизовать банки.
  5. Заполнить банки ягодами алычи.
  6. Грушевые дольки вынуть из сиропа и разложить по банкам.
  7. Сироп закипятить еще раз и залить им подготовленные фрукты.
  8. Накрыть банки стерильными крышками и отправить на пастеризацию.
  9. Стерилизовать банки с компотом около 20 минут.
  10. Закатать банки крышками и отправить в тепло.

Готовый компот хранится в прохладном месте.

Компот-ассорти из груш и других фруктов

Для его приготовления используют твердые сорта груш и любые фрукты: сливы, вишни, яблоки. Цвет готового напитка получается очень насыщенным и зависит от выбранных фруктов. Вкус фруктового микса зависит от количества ягод в компоте и всегда получается разным.

Ингредиенты:

  • груша – 1,5 килограмма;
  • сливы, вишни или яблоки – по желанию;
  • сахар – 2 стакана;
  • вода – 2 литра.

Процесс приготовления:

  1. Груши промыть и нарезать на произвольные кусочки.
  2. Фрукты (вишни, сливы, яблоки) перебрать, удалить подпорченные и косточки.
  3. Подготовить банки, помыть и простерилизовать.
  4. Разложить плоды в банки, заполнив до ½ объема.
  5. Приготовить сироп из сахара.
  6. Горячий сироп разлить по банкам и отправить их пастеризацию.
  7. Стерилизовать компот около 15 минут.
  8. Закатать горячими стерильными крышками и укутать до остывания.

Компот из груш на зиму (видео)

Консервация грушевого компота – ответственное дело для каждой хозяйки. Вкус напитка получается необычным, но ввиду того, что груши плохо хранятся, практически всегда банки поддают пастеризации. Исключить ее можно при помощи добавления более кислых плодов в состав компота.

Обязательно приготовьте этот напиток (фото выше). Получается он очень ароматным и насыщенным. Готовится компот быстро, так как не требуется его стерилизация и двойная заливка. Этот момент очень облегчает сам процесс приготовления, да и время экономится за счет этого же.

Ингредиенты на одну 3 литровую банку:

  • 3-4 груши,
  • 1 средняя или большая ветка винограда,
  • три литра воды (лучше использовать фильтрованную воду, а не из под крана),
  • стакан сахарного песка (150 грамм).

Как приготовить компот:

Банку вымойте хорошо, лучше с содой, чтобы ее обезжирить. Просушите банку, для этого просто можете ее поставить на солнце или же отправить на минуту в микроволновую печь. Таким образом, трехлитровая банка пройдет процесс стерилизации. Груши нарежьте кусками крупными по размерам, выложите их на дно банки.


Вымойте виноград, сорвите каждую ягоду с ветки. Вымойте и выложите сверху на груши.


Теперь добавьте сахар.


Воду вылейте в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.


Залейте кипяток очень аккуратно, чтобы не обжечься и не разлить прямо в банку. Сразу же закупорьте банку металлической крышкой. Оставьте компот из груш и винограда настояться при комнатной температуре сутки, а уже потом перенесите его в темное место для хранения.


Компот с грушами, медом и апельсином

Потрясающее сочетание продуктов в напитке заряжает энергией на весь день и хорошо утоляет жажду.


Ингредиенты:

  • мед – 1 стакан;
  • сахарный песок – 50 г;
  • сок лимона – 3 ст. л.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • груши – 10 шт.;
  • апельсины крупные – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 2 литра.

Приготовление:

Сначала приготовьте сироп, смешайте в кастрюле мед, гвоздику, вылейте сок лимона, воду, всыпьте сахарный песок, все перемешайте, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.

Перед тем, как всыпать сахар, попробуйте сироп на вкус, если он достаточно сладкий для вас, то сахарный песок не добавляйте.

Груши переберите, оставляя только плотные и не поврежденные плоды, промойте, очистите от кожуры, разрежьте на две части, удалите сердцевину. Отправьте вариться в сироп на 10 минут. Апельсины почистите, разделите на дольки, переложите в кастрюлю к грушам, варите еще 10 минут. Лимон хорошо промойте под проточной водой, а кожицу потрите жесткой губкой. Тонко порежьте полукольцами и добавьте в сироп с фруктами.

Прокипятите получившийся компот около 10 минут, перелейте в стерилизованную банку и закупорьте крышкой. Остудите естественным путем, уберите на хранение.

А еще попробуйте приготовить компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса , очень необычно получается.

Компот из груш и яблок без стерилизации

Для тех, кто не хочет обрабатывать 3 литровые банки путем стерилизации, но очень хочет закатать несколько литров грушевого компота на зиму, рекомендую использовать именно этот рецепт.


Ингредиенты:

  • груши – 4 шт.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление:

Банки помойте с добавлением пищевой соды. Фрукты промойте, порежьте на дольки, удаляя сердцевину и хвостики. Переложите в банки.

Чтобы консервация не взорвалась, необходимо выбирать фрукты с плотной кожурой.

Вскипятите воду, перелейте ее в тару с нарезанными плодами, накройте крышкой и спустя 20 минут вылейте воду обратно в кастрюлю. В кастрюлю добавьте сахарный песок и варите сироп на медленном огне в течение 5 минут. Наполните 3 литровые банки с грушей и яблоком кипящим сиропом, закатайте крышками, переверните и укутайте в теплую вещь до остывания.

Компот из груш и слив на зиму в 3 литровой банке


Вы когда-нибудь готовили ароматнейший компот из груш? Если да, тогда предлагаю его немного усовершенствовать и добавить еще и сливы. Кроме этого, такого рода напиток я рекомендую закатать на зиму и уже в зимнее время года наслаждаться его изумительным вкусом. Варить компот на плите не нужно, для того чтобы фрукты и ягоды оставались полностью целыми. Достаточно просто довести воду до кипения и залить фрукты в банке и просто плотно закатать крышкой. Как видите, ничего замысловатого в процессе готовки нет, поэтому рекомендую сразу же перейти к перечню ингредиентов, а уже потом и к процессу готовки.

Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

  • груши,
  • сливы,
  • по вкусу сахар,
  • три литра фильтрованной воды.

Как приготовить:

Кроме перечисленных ингредиентов в компот можно добавить пару ломтиков лимона для придания ему еще более интересного вкуса. Да и веточки мяты внесут свой корректив, сделав напиток еще лучше. Также некоторые добавляют в компот тонкие ломтики апельсина. Я думаю, он тоже будет уместен.

Итак, прежде всего, вымойте груши. Нарежьте их или же оставьте целыми, срезав только хвостики. Выложите в банку объемом три литра.


Сливы переберите, мягкие и порченные обязательно выбросьте. Хорошие ягоды вымойте, и выложите в банку, не выбирая косточки.


Теперь всыпьте сахар. Я на такой объем банки добавляю 150 грамм сахара, и компот выходит сладким по вкусу. Вы же можете смело уменьшить его количество, если любите компоты не сладкие, а кисло-сладкие. Фильтрованную воду перелейте в подходящую кастрюлю, поставьте ее на огонь, полностью дайте закипеть. Теперь влейте кипяток в банку со сливами и грушами.


Плотно закупорьте банку крышкой, используя специальный закаточный ключ для этой цели.


Компот не сразу станет красивым, обычно он меняет цвет не раньше, чем через сутки. Хранить напиток лучше всего в кладовке, дальше от прямых солнечных лучей.

Рецепт компота из груши с мятой на зиму

Мне очень нравится аромат мяты, поэтому и решила добавить ее в напиток. Результатом остались довольны все.


Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилин и лимонная кислота – на острие ножа;
  • вода – 3 л;
  • мята – 2 веточки.

Груши используются для варки варенья, повидла, пастилы. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например, сливы или черноплодную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления грушевого компота.

Для варки компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение – зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких плодов выйдет безвкусным.

Для заготовки можно использовать мелкоплодные сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши крупные, то нужно разрезать плоды на части и вырезать семенные коробочки. Количество груш, помещённых в банки – это дело вкуса. Если у вас в семье любят фрукты из компота, то можно наполнять банки доверху, укладывая фрукты не слишком плотно. Если ваша цель – получения напитка, то нужно наполнять банки только на треть.

Совет: Поскольку груши довольно сладкие плоды, компот нужно готовить с лимонной кислотой или соком лимона. Можно решить эту проблему, добавив к грушам кислые плоды или ягоды.

Готовить компот можно без стерилизации, для этого используется метод двукратной заливки:

  • В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают минут 20. Затем воду сливают в кастрюлю, добавляют в неё сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
  • Второй раз банки заливают уже кипящим сиропом, после чего тару нужно герметично закатать.

Интересные факты: древние греки считали, что груша – это лучшее средство от морской болезни. Они старались брать с собой эти плоды во время морских путешествий.

Компот из груши на зиму – рецепт на 3 литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груш. Приведем рецепт на 3 литровую банку.

  • 10-15 спелых груш;
  • 200-250 гр. сахара;
  • 2,5 литра воды;
  • 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Перебираем фрукты, вымоем их и разрежем на дольки, вырезая семена. Складываем нарезанные груши в кастрюлю, туда же добавляем сахар и лимонную кислоту, вливаем холодную очищенную воду.

Доводим до кипения и варим в течение 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не нужно, иначе дольки груш развалятся.

Банки вымоем и простерилизуем. Разольем компот по подготовленным банкам так, чтобы жидкость заполнила банку полностью. Сразу же закатываем крышками. Переворачиваем банки, поставив их на крышки. Сверху банки укутываем теплыми одеялами. Через сутки банки вынимаем и выносим на хранение.

Ароматный компот с лимоном

Можно не добавлять в компот лимонную кислоту, а приготовить его с лимоном, напиток получится еще более ароматным.

  • 1 кг груш;
  • 1 лимон;
  • сахар из расчета 250 гр. на трехлитровую банку.
  • 1 кг груш;
  • 1 кг сливы;
  • 2,5 литра воды;
  • 300 гр. сахара.

Хорошо вымоем фрукты. Сливы разрезаем ножом по бороздке, разделяем пополам и извлекаем косточки. Груши разрезаем на четыре части, удаляя семена. В банки укладываем половинки слив и четвертинки груш.

Заливаем банки кипятком и прикрываем крышками. Оставляем постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Доводим до кипения. Заливаем кипящий сироп в банки, заполняя банки доверху. Закрываем банки прокипячёнными крышками.

С персиками

Еще один вариант сладкого напитка готовится с добавлением .

  • 5 груш;
  • 6-8 персиков;
  • 2 литра воды;
  • 250 гр. сахара.

Персики ошпарим кипятком, разрежем пополам и извлечем косточки. При помощи маленького ножа снимаем кожицу с персиков. Груши хорошо моем, разрезаем на четвертинки, удаляя семена.

В трехлитровые банки, которые хорошо вымоем и ошпарим их кипятком. Укладываем четвертинки груш в банки, сверху располагаем половинки персиков. Заливаем кипятком и даем постоять 20 минут. Сливаем с банок воду и кипятим, добавив в воду сахар. Заливаем в банки кипящий сироп и сразу же закатываем прокипяченными крышками.

Полезный напиток с малиной

Груша в компоте отлично сочетается с малиной. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Его можно применять, как жаропонижающее средство при простуде. На литровую банку.

  • 1 крупная груша;
  • 100 гр. малины;
  • 200 гр. сахара.

Перебираем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую миску наливаем воду и опускаем в неё ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струёй воды нежные ягоды промывать не стоит, они могут помяться. Выкладываем ягода на чистое сухое блюдо и даем обсохнуть.

Насыпаем на дно чистых банок ягоды малины. Вымоем грушу, нарежем небольшими ломтиками. Кожицу срезать не нужно, а вот семена нужно вырезать обязательно.

Совет! Груши для приготовления компота не должны быть перезревшими, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Встаем в банку сахар и вливаем кипяток. Прикрываем банки крышками и стерилизуем банку в кипящей воде 15 минут. Затем вынимаем банку и закатываем её жестяной крышкой герметично.

Груша Брэдфорд создает беспорядок в конце сезона

В. Листья моих грушевых деревьев Брэдфорд обычно меняют цвет и опадают очень поздно в сезон, иногда не раньше зимы. В этом году они изменили цвет, но так и не пропали полностью. Они просто развеваются, создавая настоящий беспорядок. Почему?

— Джейн Ренни, Флоссмур

A. Различные сорта Pyrus calleryana печально известны тем, что сбрасывают листья после последнего муниципального сбора травы и садовых обрезков.Листва этого дерева одной из последних меняет цвет осенью. Внезапное замораживание может прервать естественный процесс изменения цвета и опадания листьев, в результате чего дерево будет удерживать свои листья, пока сильный ветер, метель или даже сильный весенний дождь не опустят листья. Вы ничего не можете сделать, чтобы изменить этот процесс.

В. У меня есть яркий солярий, прохладный зимой и теплый летом, где я планирую выращивать суккуленты и кактусы. Есть ли план удобрения, который я мог бы использовать для всех этих растений?

— Барри Голдберг, Чикаго

А.Удобряйте эти растения только тогда, когда они активно растут летом, никогда осенью или зимой, когда они находятся в полузамороженном состоянии. Используйте удобрения с высоким содержанием азота и калия, без фосфора (19-0-16). Растворите гранулы в воде, используя половину рекомендуемого количества удобрений, и применяйте каждый раз при поливе. В то же время дайте своим растениям добавку Plus-B, которая содержит кальций и необходимые макроэлементы.

В. Во время засухи прошлым летом мне было очень трудно удовлетворять потребности растений в воде.Мой сад находится недалеко от гребня, и моя песчаная почва очень быстро дренируется. Могу ли я чем-нибудь помочь ему выдержать критику?

— Боб Уайднер, Чикаго

A. Внесение в садовую почву нескольких дюймов органического вещества ранней весной и снова поздней осенью может помочь песчаной почве удерживать влагу и улучшить ее питание и обработку почвы. Органические вещества могут быть измельченными листьями, компостом или домашним компостом.

Интересно, что эти же ингредиенты можно применять для тяжелой уплотненной глинистой почвы, чтобы улучшить ее дренаж.После посадки не забудьте замульчировать грядки 2-дюймовым измельченным материалом, чтобы сохранить имеющуюся влагу. Избегайте выбора влаголюбивых растений и сосредоточьтесь на засухоустойчивых, теплолюбивых многолетних и декоративных травах.

———-

Ли Рандхава пишет для Чикагского ботанического сада в Гленко. Она выберет вопросы, представляющие общий интерес, и ответит на них в этой колонке. Напишите: Вопросы и ответы по садоводству, Дом и сад, Chicago Tribune, 435 N. Michigan Ave., Chicago, IL 60611-4041; электронное письмо на адрес home & garden @ tribune.com.

Компот из груш на зиму Золотые рецепты. Вкусный компот из душистой груши на зиму. Из цельной груши

Груша — очень вкусный и полезный фрукт, но в нем много сахара, а потому в свежем виде долго не получится. Хороший выход из их положения — компот из груш без стерилизации на зиму, он богат витаминами, отлично утоляет жажду, его любят взрослые и дети. Как правило, консервированный напиток готовят летом или осенью, когда много свежих фруктов и ягод.О самых распространенных рецептах приготовления грушевых компотов поговорим дальше.

Как выбрать груши для компота

Консервы из груши очень полезны, их рекомендуют употреблять при ожирении, сахарном диабете (если в компот не добавлен сахар), воспалениях мочевыводящих путей. Гемоглобин измельчает камешки, лечит щитовидную железу, обладает жаропонижающим свойством. Компот с грушей — лечебный напиток и изысканное лакомство. В каждом регионе страны выращивают груши разных сортов, поэтому приготовить компот сможет каждая хозяйка.Но, прежде чем приступить к приготовлению зимнего заказа, нужно правильно выбрать фрукт:

  • Сорта груш большое количество, одни созревают в конце августа (обыкновенные), другие в начале сентября, остальные в октябре (зимние, дальневосточные). Для консервирования подходит любой сорт, но важно, чтобы плоды не были рваными, взбитыми, с изъянами или глистами.
  • Для компотов из осенних и зимних сортов груш рекомендуется использовать плоды, которые еще растут с дерева, так как дозирование вне дерева, они становятся вкуснее и слаще.
  • Самый вкусный компот из свежих груш.
  • Если хотите получить ароматный напиток, используйте груши азиатских сортов.
  • Перезрелые плоды для компота не подойдут, они быстро свариваются и создают некрасивый вид на банку.
  • Собираетесь свернуть груши целиком, выбирайте плоды небольших размеров, для консервирования подходят крупные или средние плоды.
  • Hebules с плотной или жесткой кожурой напитком своим вкусом не до конца пропитываются, поэтому рекомендуется предварительно очистить их от кожуры.Для того, чтобы очищенный вид плодов не портился и не потемнел, залейте их водой с лимонной кислотой.
  • Идеальный вариант для компота — это небольшая незапланированная груша с плотной мякотью. Проверить это можно, слегка надавив большим пальцем на верхнюю часть плода. Если появилась слабая вмятина — плод готов к консервации.

Как закрыть компот без стерилизации: пошаговые рецепты с фото

Современным хозяйкам не хватает времени, которое можно отдать приготовлению для питья для питья, поэтому консервирование предпочитают производить ускоренным способом — без стерилизации.Такой процесс обработки заготовки позволяет значительно сэкономить время и силы. Компоты без стерилизации по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают обычным банкам, но срок их хранения не такой продолжительный (не более года).

Зимой в зимних заготовках не развиваются бактерии и микробы, влияющие на сохранность продукта. Для этого воспользуйтесь следующими способами на выбор:

  • Подержите стеклянный контейнер над паромом 3-5 минут.
  • Залейте банки водой и отправьте на 1-2 минуты в микроволновую печь.
  • Тщательно просушите вымытую стеклянную тару в духовке, при температурном режиме 180 градусов.

Компот из груш в зависимости от дополнительных ингредиентов, пряностей и пряностей может иметь разные вкусовые оттенки. Кто-то любит добавлять корицу, другие сушеные гвоздики, кто-то предпочитает фруктовое ассорти. У каждого свой особый рецепт: плоды варят на плите, в мультиварке, рулет сырыми, но есть свои правила и секреты приготовления вкусной консервации:

  • После разрезания мякоти груши быстро темнеют, поэтому рекомендуется сбрызнуть ломтики фруктов лимонным соком.
  • Чтобы вкус компота был менее выраженным, рекомендуется добавить в него лимонную кислоту или уксус, всыпая меньше сахара.
  • Прекрасно сочетается с грушами, такими специями, специями и ягодами, как корица, гвоздика, ароматный перец, бадьян, ежевика, майоран, боярышник черный, шалфей, облепиха, рябина, брусника, дыня, кардамон, мускатный орех, мяуканье.
  • Не рекомендуется длительно хранить груши в воде, они теряют свои витаминные свойства.
  • Сахар в сиропе добавляется в зависимости от вкуса груши.
  • Грушевый компот имеет легкий второстепенный вид, поэтому в него рекомендуется добавлять яркие ягоды и фрукты.
  • Банки с готовыми компотами хранят в темном прохладном месте.

Компот простой рецепт из зеленых груш и яблок ранетас

Представляем вашему вниманию рецепт простого грушево-яблочного компота. Благодаря сочетанию вкусов двух видов фруктов, яблочной панировки и грушевых конфет, компот приобретает насыщенный пряный вкус. Входящие в состав напитка ингредиенты обеспечивают его длительную сохранность и насыщенный вкус.В этом рецепте мы не используем лимонную кислоту, она заменит яблоко. Для заготовки на зиму нам потребуются следующие ингредиенты:

  • груши свежие — 2-3 кг;
  • яблок ранетк — 2-3 кг;
  • питьевая вода;
  • сахар — 300 г. На трехлитровой банке.

Способ приготовления:

  1. Сначала сделайте банки. Тщательно вымойте их, обработайте кипятком или горячим паром, чтобы на них не осталось бактерий, провоцирующих процесс брожения напитка.
  2. Затем хорошо промыть яблоки и груши.
  3. Разрезать плод пополам, сердцевину с костями разрезать. Для заказа нам понадобится только мякоть фрукта, которую нужно покрошить на дольках.
  4. Нарезанные кусочки фруктов снова промыть водой, но не замачивать.
  5. Яблоки и груши разложите по банкам, набив их на 1/3 или от всего объема (как хотите).
  6. Далее приготовить сироп. Для этого нужно растворить сахар в воде и вскипятить. Готовая сладкая горячая жидкость Залейте сверху банки с фруктами.
  7. Завернуть компот крышками.
  8. Банки с компотами перевернуть вниз горлышком, накрыть одеялом, держать в таком положении день.

Вкусный компот из свежих грушевых членов

Компот из дикой груши считается самым полезным и витаминным. По виду и вкусу дикие груши не отличаются от садовых, выбирайте зрелые и красивые плоды. На 1 трехлитровую банку нам понадобится:

  • груша Дик — 1,5 кг;
  • сахар — 500-750 г;
  • Лимонная кислота
  • — на глаза;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Груши хорошо вымыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кубиками, предварительно удалив сердцевину с косточками.
  2. Затем плоды необходимо немного забить, для этого опустить плоды в кастрюлю с водой и сварить на медленном огне 10-15 минут.
  3. В это время простерилизуйте банки, подержав их над паромом 3-5 минут.
  4. По истечении времени вытащите из кастрюли кусочки груш и залейте ими до банки до плеч.
  5. В оставшийся отвар груши всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Все перемешать, вскипятить.
  6. Залить доверху банку сладкого кипятка с грушами.
  7. Слайд с крышками.

Как приготовить напиток из домашней садовой груши и слить

Компот с аллычем и дачными или домашними грушами очень полезен для пищеварения. Его готовят с добавлением синих или желтых стоков. Алыча, как и груша, обладает прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами.Для компота нужна только спелая слива с неповрежденной кожурой. Соотношение фруктов в часах определяется само по себе в зависимости от их вкусовых предпочтений. Для компота нам потребуются такие ингредиенты:

  • сочные желтые груши — 2 кг;
  • зрелая синяя или желтая аллыча — 1 кг;
  • сахар — 100-200 г;
  • ванилин — пакетик.
  • вода.

Способ приготовления пошаговый:

  1. Под проточной водой Промойте груши, протрите их бумажным полотенцем и нарежьте плоды небольшими дольками.В этом рецепте груши не обязательно очищают от кожуры.
  2. Ягоды Алычи Вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
  3. Далее приготовить сахарный сироп, довести его до кипения.
  4. В кипящий сироп опустить нарезанные груши, снова вскипятить. Потом выключите газ.
  5. Дать грушам застыть в сиропе на 10-15 минут.
  6. Далее выкладываем плоды на дуршлаг, даем немного жидкости.
  7. Раскладывающиеся ломтики груши, приготовленные ранее Алычем, разложили по банкам.
  8. Затем залить емкость для покрытия горячим сиропом, накатать крышками.

Груши с половинками с добавлением корицы и лимона

Предлагаем приготовить освежающий грушевый компот. Для придания напитку пикантности добавьте несколько палочек корицы, костяк обеспечит лимон, красивый цвет компота получается с использованием смородины. Необходимые ингредиенты на банке номиналом 3 литра:

  • груши сладкие маленькие — 1 кг;
  • смородина — 1 стакан;
  • сахар — 150-200 г;
  • лимон — несколько колец;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Залейте палочки корицы 1 л кипятка, настаивайте 15-20 минут, чтобы они утихли.
  2. Груши тем временем вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами.
  3. Смородину промыть.
  4. Лимон нарезать кольцами, не разрезая кожуру. Если лимона нет, приготовьте компот с лимонной кислотой.
  5. Залить кипяченую кастрюлю водой. Пока вода кипит, залейте банки с фруктами.
  6. До половины упаковки навалом груша, смородина, сахар.
  7. В кипяток с водой заливаем коричневую настойку, еще раз доводим до кипения и выливаем в банку.
  8. Закрываем крышками, настилаем снизу, укутываем, оставляем в таком положении на ночь.

Консервация груша сибирская

Груши сибирских сортов обладают специфическим кисло-сладким вкусом и жесткой юбкой. Плоды по размеру небольшие, поэтому их целиком используют для прядения. Для приготовления компота из Груши Сибирской нам необходимо приготовить следующие ингредиенты:

  • изюм — 50 г;
  • масло сливочное — 2 ст.ложки;
  • лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
  • сахар — 1 стакан;
  • ваниль — пакетик;
  • корица — 1 ч. ложка;
  • имбирь — щепотка;
  • гайка гайка — щепотка;
  • яблок — 1 кг;
  • груши сибирской — 1 кг;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Банки предварительно стерилизуют горячим паром.
  2. Яблоки, груши, изюм промыть проточной водой.
  3. Сливочное масло Смешиваем с изюмом, лимонным соком, сахаром, ванилью, специями.Ставим на огонь и немного греем. Затем добавьте воды.
  4. Когда смесь закипит, залейте предварительно очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками яблоки и груши.
  5. Все можно готовить на медленном огне 15-20 минут.
  6. Готовый компот разлить по банкам, накатать крышками.

Как приготовить грушевое, виноградное, персиковое ассорти с апельсином

Компот-ассорти — очень вкусный витаминный коктейль: груши — помогают при простуде, апельсины — улучшают процесс пищеварения, виноград — тонизируют организм, персики — повышают иммунитет.Необходимые ингредиенты следующие:

  • спелые твердые груши — 1 кг;
  • зеленоватых персиков — 1 кг;
  • винограда — 300-400 грамм;
  • апельсин — 1-2 штуки;
  • сахар — 300 г;
  • вода.

Способ приготовления:

  1. Для компота выбирайте слегка непонятые персики и груши, чтобы в процессе варки они не разварились. Все плоды мои, чистые от грязи.
  2. Виноград отделяют от веточек.
  3. Персики разрезать пополам, удалить косточку, снять кожицу ножом. Половинки персика нарезать дольками.
  4. Мои апельсины, и чтобы кожица не горела, поминутно промыть в кипятке, затем в холодной воде. Затем фрукт нарезается дольками.
  5. Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части, без сердцевины.
  6. В кастрюлю наливаем воду и варим. Как только вода закипит, всыпать сахар, когда он полностью растворит огонь, варить еще 10-15 минут.
  7. В предварительно стерилизованных банках засыпаем фрукты.
  8. Потом я обмазываюсь сиропом.
  9. Спешим баночки, отворачиваем крышку, тёплое полотенце прикусываем, оставляем на ночь.

Часто возникающие вопросы

Перед тем, как указывать заказ в кладовке для экономии, рекомендуем посмотреть их 1-2 недели, чтобы определить, не определяет ли компот. Например, если напиток приготовлен правильно, через несколько дней плоды светлеют, становятся прозрачными. Когда банки можно обработать, пузырьки газа, пена, это означает, что ваше изделие начинает портиться, может встревожиться или побелеть.

Почему напиток в банках

Иногда бывает, что компот начинает скользить или плесневеть, становится мутным. Причина:

  • Недостаточная стерилизация банков.
  • Плохие прокладки на крышках.
  • Плохо вымытые фрукты.
  • Стеклянная тара имеет дефект.

Во избежание появления плесени и помутнения напитков:

  • Бланшируйте фрукты.
  • Плоды залить только горячим сиропом.
  • Используйте фрукты, не являющиеся фруктами.
  • Следите за чистотой банок и отсутствием на них дефектов.

Почему компот взрывается

Обложки сломаны по таким причинам:

  • Плоды использовались для консервирования.
  • Фрукты плохо промыты.
  • Не соблюдены правила термической обработки плодов.
  • Использованы старые жестяные крышки с резиновыми лентами, утратившими эластичность.
  • Неисправен сменный ролик машинки, в результате нарушена герметичность уплотнительной складки.
  • Жестяная крышка имеет дефекты (трещины, проколы).

Основными условиями качественного заказа являются тщательная подготовка блюд и выбор продуктов:

  • Перед консервированием банки проверяются, хорошо промываются и стерилизуются.
  • Крышки необходимо прокипятить.
  • Фрукты и овощи хорошо промыть, удалить места, где есть гниль.

Видео: Рецепт из цельных маленьких грушек в домашних условиях

Рецепты консервирования груши мас.Катают их половинками, дольками, кубиками, с кожей и без кожи, а также целыми числами. Плоды в банке выглядят красивее, менее сварены и долго не теряют своих витаминных свойств. Как приготовить такую ​​грушевую консервацию в домашних условиях пошаговая инструкция, Все секреты и нюансы процесса обработки смотрите в следующем видео ролике.

Едем на компоте из груш

Принципы работы с заготовкой Груша проста и удобна в исполнении. К тому же эти плоды содержат большое количество сахаров и в квартирных условиях практически не хранятся.Чтобы не потерять большой урожай, лучше всего на зиму утилизировать в заготовке плоды. Лучше всего варить компот по нашим несложным рецептам.

Самый простой способ, не требующий больших временных затрат.

Плоды целиком сохранены, немного неправильно истолкованы, небольшого размера, без повреждений. Наиболее подходят сорта в этом случае лимонон, дикая груша или любые другие виды плодов с небольшими плодами.

Необходимые ингредиенты для приготовления трехсортной банки компотов:

  • один килограмм фруктов;
  • 100 — 150 грамм сахара — сахар варьируется в зависимости от сладости груши;
  • три литра воды;
  • лимонная кислота — по желанию (в идеале взять по пол чайной ложки на трехлитровую банку, но без нее банки не взорвутся, так как груш в них много).Рекомендую перестроить и еще добавить.

Процесс заготовки на зиму:

  1. Грушу тщательно вымыть, плоды не обламывать, чтобы избежать преждевременного вытекания сока и сохранить целостность плодов при варке.
  2. Плоды залить холодной водой, выдержать около трети часа после закипания.
  3. Разложите груши в стерилизованном контейнере для консервирования.
  4. Нарезать сироп из грушевых мишек и сахарного песка, после закипания добавить к нему лимонную кислоту.
  5. Залить баночки грушами сладко-горячей жидкостью, закатать.
  6. Банки перевернуть на бок, тепло завернутые.
  7. После остывания отнести в погреб.

Компот Quaterns без стерилизации

Современные ученые обнаружили в плодах груши вещество, помогающее взрослым и детям справляться с некоторыми видами мочекаменных заболеваний, что, несомненно, указывает на полезные качества этих фруктов и приготовленных на их основе консервов.

Этот вариант подходит для фруктов, упавших с дерева и имеющих некоторые дефекты.Из них получается и вкусное, рецепт которого мы уже публиковали. Если у груши плотная жесткая кожица, ее лучше снимать ножом для чистки овощей.

Если брать летние или десертные сорта — лимонную кислоту добавлять обязательно!

Необходимые продукты для консервирования в одной трехлитровой банке:

  • один литр воды;
  • двести триста граммов сахарного песка;
  • четыре грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки).

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте собранные плоды, удалите поврежденные или застрявшие участки, разделенные на четыре части.
  2. Удалить плоды и семена с перегородками.
  3. Обнаруженные груши для складывания в обезжиренные и стерилизованные банки до плеч.
  4. Сварить сироп из сахара и воды, поставить по рецепту, доверху залить банки с фруктами.
  5. Накройте заготовки металлическими крышками.
  6. Через пять минут слейте сироп и доведите его до кипения.
  7. Снова налейте количество груш и снова выдержите их под крышкой в ​​течение пяти минут.
  8. Слить жидкость третий раз, довести до кипения, добавить лимонную кислоту.
  9. Залить кипящим раствором банки до самого края, закатать.
  10. Готовый компот перевернуть, укутать чем-нибудь теплым.
  11. После полного остывания убрать заготовку в подходящее место для хранения на зиму.

Компот цветной стерилизованный

Груша известна человечеству более трех тысяч лет, древние греки и римляне восхищались вкусовыми качествами этих фруктов и готовили из них всевозможные десерты и не только.

Была груша и на Руси, в частности, в старинной рукописи Домостроя, написанной в старину, есть указания по выращиванию дерева и уходу.

Сам по себе грушевый компот очень вкусный, только выглядит бледно. Чтобы добавить яркости, можно консервировать фрукты с разными соками. Соки нужно готовить непосредственно перед консервированием — тогда они не потеряют своих полезных качеств.

Необходимые компоненты:

  • литров воды;
  • стакан сахарного песка;
  • лоскутов сока из ягод яркого цвета: малины, черной смородины и т. Д. На каждую литровую банку;

Процесс приготовления на зиму;

  1. Груши вымыть, очистить от кожуры картофелем.
  2. Разрежьте каждый плод на четыре-шесть частей, удалите сердцевину с семенами и перегородки.
  3. Уложить подготовленные фрукты в стерилизованную посуду до плеч.
  4. Приготовить сахарный сироп и остудить водный сироп.
  5. Банки залить холодным сиропом и ягодным соком, переложить в большую емкость на тканевой подстилке, залить водой до горлышек банок, накрыть металлическими крышками.
  6. Стерилизовать четверть часа с момента закипания воды в стерилизаторе.
  7. Перевернуть и перевернуть.
  8. Накройте тёплую вещь, прохладную. Удалите двойник хранения.

Компот из груш, фаршированный шиповником

Необычный витаминный напиток можно приготовить во второй половине сентября из осенних сортов груши и шиповника, поднявшихся по полному витаминному составу.

Сама груша является источником многих макроэлементов, необходимых человеческому организму. Сочетание с шиповником превращает обычный напиток в полезную добавку к повседневному столу, не только прекрасно утоляющую жажду, но и являющуюся отличной профилактикой простудных заболеваний и сезонных вирусов.

Необходимые продукты:

  • два килограмма фруктов;
  • семьсот пятьдесят граммов воды;
  • триста грамм сахарного песка;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
  • шиповник крупный — по одному плоду на каждую грушу.

Метод заготовки:

  1. Вымойте плоды, очистите кожуру, оставив хвосты.
  2. Разбавить воду лимонной кислотой, положить в нее груши, каждую сразу после снятия кожуры, чтобы плоды не потемнели от контакта с воздухом.
  3. Сделать ножом для чистки овощей в каждом фрукте углубление противоположной стороной и воткнуть в него промытые плоды шиповника.
  4. Положить фаршированные фрукты в банки по плечи.
  5. Сироп Swift, круто.
  6. Каждую подготовленную банку залить доверху, поставить на стерилизацию водой, накрыть крышками для консервирования.
  7. Консервы стерилизовать в зависимости от объема банок: литинг — полчаса, трехлитровые — около часа
  8. Достаньте из стерилизатора и немедленно подождите.
  9. Переверните, накройте теплым одеялом.
  10. После остывания компот готов к употреблению и долгому хранению в темном прохладном месте.

Компот зимний «Ассорти»

Очень красивый и приятный инструментальный напиток получается из смеси груши с различными ягодами. Только нужно учитывать количество фруктов, чтобы аромат груши не терялся на фоне ягодной смеси, так как она более нежная. Ягодная смесь должна иметь насыщенный цвет, лимонная кислота добавляется в том случае, если плоды недостаточно кислые.

Необходимые продукты и их пропорции:

  • груши 2 килограмма;
  • килограммов различных фруктов и ягод — сливы, малины, черной рябины и так далее;
  • литров воды;
  • четыреста граммов сахарного песка;
  • три грамма лимонной кислоты (половина чайной ложки без горки).

Способ и тонкости консервирования:

  1. Грушу вымыть, удалить кожицу.
  2. Разрезать плод пополам, удалить косточки и перегородки.
  3. Ягоды промыть от слива, удалить косточки.
  4. Остановитесь в стерилизованных банках, чтобы на плечи груш приходилось более половины всего плода.
  5. Сироп Стрижа, горячую ступку влить в емкость с сырьем, поставить на стерилизацию.
  6. Время стерилизации после закипания воды: литейные банки — десять минут; Трехлитровый — третий.
  7. Снять, герметично закрыть, перевернуть.
  8. Укутайте консервы тёплым плащом или пледом, остудите.

Напиток готов к употреблению.

Компот из груши и яблок на зиму

Очень простой рецепт, яблоки и груши прекрасно уживаются вместе и радуют наш тонкий вкус в холодную зимнюю пору. Подходит для очень крупных, немного недостойных плодов с твердой мякотью.

Сахар Рецепт сахара:

  • литров воды;
  • четыреста граммов сахарного песка;
  • груш и яблок в равном количестве.

Принцип заготовки:

  1. Фрукты вымыть, нарезать небольшими кусочками одинаковой толщины и удалить сердцевину.
  2. Хранить очищенные заготовки следует в подкисленной лимонным соком воде. Можно использовать лимонную кислоту или раствор столовых приборов.
  3. От воды и сахара до сварочного сиропа охладить до комнатной температуры.
  4. В подготовленной упаковке яблоки и груши сложить в равном количестве до плеч, сироп вылить до краев посуды.
  5. Накрыть металлическими крышками, стерилизовать — литровый полчаса, трехлитровый — около часа.
  6. Для герметизации положить на бок и утеплить толстое покрывало.

Товар готов к употреблению и длительному хранению. Кстати, мы опубликовали рецепт консервирования яблочного сока.

Часто в компотах фруктовая смесь остается в банке, а жидкость выпивается мгновенно. Сварочные плоды откинуть на дуршлаг, выдержать на слабом огне до необходимой плотности и добавить сахарный песок по вкусу. Используйте как начинку для пирогов и рулетов. Слегка обжаренные и лосиные на мясорубке грецкие орехи хорошо подходят в качестве загустителя.

Груши используются для приготовления варенья, повидла, паштетов. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например сливу или черную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления компота из груш.

Для приготовления компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение — зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет невкусным.

Для заготовки можно использовать мелкие сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на части и разрезать семенные ящики. Количество груш в банках — дело вкуса. Если у вас в семье есть фрукт из компота, банки можно насыпать доверху, кладка фруктов не слишком плотная. Если ваша цель — выпить, то банки нужно наполнить только на треть.

Совет: поскольку груши — довольно сладкие фрукты, компот нужно готовить с лимонной кислотой или лимонным соком.Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

Можно приготовить компот без стерилизации; для этого используется двоякий метод:

  • Впервые банки заливают кипятком и выдерживают 20 минут. Затем в кастрюлю сливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
  • Второй раз заливать банки кипящим сиропом, после чего тару нужно плотно закатать.

Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим средством от морских болезней. Эти плоды старались брать с собой во время морских путешествий.

Компот из груши на зиму — рецепт на 3-х литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груши. Приводим рецепт банки на 3 литра.

  • 10-15 спелых груш;
  • 200-250 гр. Сахара;
  • 2,5 литра воды;
  • 0.5 чайных ложек лимонной кислоты.

Плоды ругаем, промываем и нарезаем дольками, нарезаем косточки. Складываем в кастрюлю нарезанные ломтики копья, туда же добавляют сахар и лимонную кислоту, заливаем холодной очищенной водой.

Довожу до кипения и варю 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не стоит, иначе ломтики груши сломаются.

Банки приведут в ужас и стерилизуют. Шлепать компот по подготовленным банкам, чтобы жидкость полностью заполнила банку.Сразу закатываем чехлами. Переворачиваем банки, надев их крышками. Сверху можно укутать теплым пледом. Через сутки банки вынимаем и берем на хранение.

Ароматный компот с лимоном

В компот нельзя добавлять лимонную кислоту, а варить его с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

  • груши 1 кг;
  • 1 лимон;
  • сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.
  • груши 1 кг;
  • 1 кг сливы;
  • 2.5 литров воды;
  • 300 гр. Сахара.

Хорошо промываем плоды. Сливы нарезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Грушу разрезать на четыре части, удалив косточки. В банки поставьте сливы и несколько груш.

Банки залейте кипятком и накройте крышками. Оставить постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Довожу до кипения. Залить кипящим сиропом банки, доливая банки доверху.Лодочки закройте вареными крышками.

С персиками

С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

  • 5 груш;
  • 6-8 персиков;
  • 2 литра воды;
  • 250 гр. Сахара.

Персики заливаем кипятком, разрезаем пополам и извлекаем кости. Небольшим ножом снимите кожицу с персиков. Груши хорошо моют, разрезают на четвертинки, удаляя косточки.

В трехлитровые банки, которые колодезно поливают и обливают кипятком. В банки складываем количество груш, у нас половина персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Сливаем воду из банок и кипятим, добавляя в воду сахар. Заливаем кипящим сиропом по банкам и сразу скатываем с закипевших крышек.

Напиток Малина

Груша в компоте прекрасно сочетается с малиной. Напиток не только вкусный, но и очень полезный.Его можно использовать как жаропонижающее средство при простуде. На литровую банку.

  • 1 большая груша;
  • 100 гр. малина;
  • 200 гр. Сахара.

Перемещаем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую посуду наливаем воду и опускаем в нее ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струей воды нельзя смывать нежные ягоды, они могут мешать. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.

Смущаем на дне чистые ягоды малины.Грушу промываем, прикладываем небольшими дольками. Его не нужно резать, чтобы разрезать, но семена нужно разрезать.

Совет! Груши для приготовления компота не должны переборщить, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Стоим в банке с сахаром и заливаем кипятком. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и накидываем с жестяной крышкой герметично.

Груши для компотов лучше собирать за неделю до созревания, чтобы мякоть не сваривалась при балансировке или варке в сиропе.Лучше подходит для заготовок из плодов раннего и среднего осеннего созревания.

Чтобы проверить герметичность свернутых банок, поверните бутылку на бок и проведите сухой тканью по краю крышки. Если ткань мокрая — затяните крышку с помощью принимающей машины. Правильно свернутая банка при постукивании по крышке издает глухой звук.

Особый компот груши на зиму

Выбирайте для груши заготовки с ярко выраженным ароматом. В сочетании с Ванилью компот приобретает приятный вкус Дуцеса.

Время — 55 минут. Выход — 3-х литровые банки.

Состав:

  • груши — 2,5 кг;
  • сахар ванильный — 1 гр;
  • лимонная кислота — ¼ гл. л;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — 1200 мл.

Способ приготовления:

  1. Захватить количество воды по рецепту, всыпать сахар и постучать до полного растворения.
  2. Половинки или четвертинки плода положить в кипящий сироп.Варить на среднем огне 10 минут, но так, чтобы кусочки сохранили целостность.
  3. Вынуть груши из кастрюли с помощью дуршлага и разложить по банкам до «плеч».
  4. В кипящую налить ваниль и лимон, настаивать еще 5 минут и залить грушами.
  5. Сапоги, покрытые чехлами, стерилизовать в емкости с медленно кипящей водой четверть часа. После этого плотно затяните ее и дайте остыть при комнатной температуре.

Компот из груши и яблок без стерилизации

Рецепт быстрого приготовления и несложный рецепт из груш и яблок.Для него плоды подбирают такие же, лучше средней плотности. Нарежьте не толстые ломтики, чтобы каждый кусок лучше прогрелся.

Время — 50 минут. Выход — 3 л.

Состав:

  • яблоки — 1,2 кг;
  • груши — 1,2 кг;
  • мята, Шабре и розмарин — 1 веточка.

Состав:

  • груши — 3,5-4 кг;
  • вода для сиропа — 3000 мл;
  • сахарный песок — 600 грамм;
  • гвоздика — 6-8 звезд;
  • корица — 1 палочка;
  • Барбарис сушеный — 10 шт;
  • кардамон — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Чтобы разогреть подготовленные груши, положите плоды на дуршлаг и опустите кипяток на 10 минут.
  2. На дно банок налейте специи и варбарис, разложите бланшированные груши.
  3. Воду кипятить пять минут с сахаром и засыпать плоды.
  4. В бак с горячей водой Разместите наполненные банки так, чтобы жидкость доходила до «плеч». Стерилизовать консервы на слабом огне полчаса.
  5. Заготовки изогнутые Переверните дно и дайте ему полностью остыть, уберите хранившееся в погреб или на балкон.

Традиционные груши компот

Нарезанные дольками плоды удобно консервировать — всегда можно удалить поврежденные места. Поскольку груши быстро окисляются и темнеют, перед закладкой в ​​банки рекомендуется полчаса выдержать кусочки фруктов в растворе лимонной кислоты — 1 гр. на 1 литр воды.

Время — 1 час 15 минут. Выход — 3 банки по 1 л.

Состав:

  • груши с плотной мякотью — 2.5 кг;
  • вода — 1200 мл;
  • сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Пока груши замачивают в кислой воде, сварите сироп до полного растворения сахара.
  2. Выветрившиеся ломтики груш наполнить ступенчатыми банками, залить горячим сиропом.
  3. Литовские банки стерилизуют 15 минут при температуре 85-90 ° С. Одеяло сразу свернуть и откусить, откинув крышки и установив на деревянную тарелку.

Компот из свежих груш наверняка понравится и детям, и взрослым.У него легкий, почти без кислинки вкус и очень приятный аппетитный запах. Помимо общего употребления компотов, компот из груш отличается вяжущими свойствами, поэтому его можно использовать как натуральное средство для налаживания кишечника после отравления. Чтобы вкус компота получился насыщенным, насыщенным, используйте больше фруктов на литр воды, а также оставьте компот минимум на два-три часа.

Состав :

  • 1 кг свежих груш;
  • 150-200 г сахара;
  • 2 литра очищенной воды.

Как приготовить грушевый компот

1. Первый шаг, как и в любом другом рецепте, — это подготовка ингредиентов.

2. Груши стоит брать спелыми, но достаточно плотно. Выбранную для компота грушу тщательно промываем и разрезаем пополам. После этого полностью удалите ножки и семенные ящики. Нарезать более мелкими кусочками. Если грушу не очистить от кожуры, то в процессе варки компота она, скорее всего, сохранит форму и не будет питаться.

3. В кастрюлю кладем измельченные фрукты и заливаем водой. Когда вода закипит, нужно добавить сахарный песок. Его количество зависит от того, сколько груш было выбрано. Варить компоты из груш нужно 10-15 минут.

4. Готовый компот выложите по тарелкам и просто дайте остыть. Если нужно быстро охладить, можно положить горячую кастрюлю в холодную воду. Важно отследить, чтобы вода не попала в напиток, а иначе это может испортить его вкус.

Обновлено: 15.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Введение в обрезку яблонь

Лучшее время для обрезки яблонь — конец зимы или очень ранняя весна, до того, как начнутся новые приросты. Дерево переходит в состояние покоя после опадания листьев и до появления новых почек. Обрезку лучше всего завершить незадолго до начала роста весной, так как срезы быстро заживают, срезы, сделанные в начале зимы, будут открытыми и незащищенными до возобновления роста в конце марта, так что это возможная точка входа для болезни, которую вы захотите избежать.

Обрезка может показаться сложным процессом, который может отпугнуть некоторых людей, но на самом деле он относительно прост, если вы изучите основы. Я включил список терминов ниже, которые, возможно, стоит прочитать, прежде чем мы застрянем в этом, я надеюсь, что они облегчат понимание статьи.

Здесь растут наши голые яблони

Общие термины для обрезки

Спящий — Дерево находится в спящем состоянии зимой примерно с ноября по февраль.В это время листья опадают, а энергия дерева сохраняется в корнях, стволе и основных ветвях.

Цветочный бутон — Цветочные бутоны крупнее и пухлее, чем ростковые почки, и имеют пушистую поверхность. Цветочные бутоны дают цветы, которые созревают в плоды.

Дерево или почка для роста — Ростовые почки меньше цветочных бутонов, они более заостренные и растут на одном уровне с веткой.

Бутон, обращенный наружу — Любая почка роста, обращенная от центра дерева.

Верхняя почка — Ростовая почка на кончике ветки. Удаление верхушечной почки будет стимулировать расположенные ниже почки к образованию древесных боковых побегов, которые станут новыми боковыми ветвями.

Шпор — Плодовые ветви, дающие яблоки, выглядят как маленькие и короткие, сжатые стебли с плодовыми почками.

Лидер — Лидер — это четко выраженная центральная ведущая ветвь, которая растет вверх впереди других ветвей.

Леса или боковые ветви — Ветки лесов являются основными опорными ветвями дерева.

Пересекающиеся ветви — Пересекающиеся ветви — это ветви, которые пересекаются друг с другом, образуя плотный навес в центре дерева.

Нисходящая ветвь — Нисходящая ветвь свисает с боковой ветви или ветви каркаса, они никогда не принесут плодов, и их следует удалять.

Оборотень — Оборотень — это место, где три или более маленьких ветки берут начало из одного и того же места, это обычное явление на необрезанных зрелых деревьях.

Водяные ростки — Водные ростки — это тонкие ветки, которые обычно растут прямо из боковых ветвей и не плодоносят.

Присоски — Присоски — это нежелательные побеги, которые растут у основания ствола.

Мертвый лес — Мертвый лес — это, как следует из названия, мертвое или больное дерево. Мертвая древесина будет видна, когда дерево в листве из-за отсутствия листьев, но также может быть распознано зимой, поскольку она темная и хрупкая, часто с опадающей корой.

Почему чернослив?
Есть 3 причины обрезать плодовое дерево:

  1. Чтобы установить основную структуру дерева, его легко поддерживать.
  2. Для удаления мертвой, больной или поврежденной древесины, чтобы дерево оставалось здоровым.
  3. Для доступа солнечного света к созревающим фруктам.

Я уверен, заметили ли вы, что лучший плод обычно находится на верхушке дерева? Это не какая-то жестокая уловка, чтобы усложнить вашу жизнь, это потому, что эта часть дерева получает больше всего солнечного света. При принятии решения о том, какие ветви обрезать, полезно помнить о цели обрезки, ведь мы не просто убираем дерево, мы формируем его для оптимального плодоношения.Оптимальное плодоношение означает получение как можно большего количества фруктов, подвергающихся как можно большему количеству солнечного света, и мы делаем это, формируя дерево следующим образом:

Форма дерева
Как мы уже говорили, одной из основных целей обрезки является получение большего количества солнечного света на плоды, и это может быть достигнуто либо путем обрезки до конической формы (центральный лидер), либо более округлого дерева (изменено центральный лидер) или в форме вазы (открытый центр). Коническая форма дает наибольший урожай и является наиболее распространенной, поэтому я здесь и смотрю на нее, но одни и те же методы применимы ко всем.Сначала вам нужно научиться управлять деревом с помощью обрезки и обучения, а затем вы можете создать любую форму, какую захотите.

Определение прироста и бутонов.
Опять же, понимание вашего дерева имеет большое значение в том, как вы его обрезаете, и один из самых важных уроков — это то, как выглядят почки. Бутон роста дает ветку, но не дает плодов, тогда как цветущий бутон дает цветок, который созревает и превращается в яблоко. Мы обрезаем над ростковыми почками, чтобы сформировать дерево, и обрезаем цветочные почки, чтобы регулировать урожайность дерева.

Ростовые или древесные почки (слева)
Ростовые почки намного меньше цветочных бутонов и плотно прилегают к ветке или стеблю. Они тонкие и более заостренные и выглядят скорее чешуйчатыми, чем пушистыми.

Цветочные бутоны (справа)
Цветочные бутоны крупнее и пухлее, чем ростковые почки, и имеют пушистую поверхность. К ноябрю вы легко заметите разницу в росте и бутонах. Цветочные бутоны растут на шпорах, которые представляют собой короткие, короткие ветви, на которых растут плоды.

Обрезка над ростковыми почками позволяет вам контролировать рост дерева, выбирая почку, обращенную в направлении, в котором вы хотите, чтобы новый рост начал расти. Обрезка над ростковой почкой, обращенной внутрь дерева, приведет к тому, что побег будет расти внутрь, в то время как почка, обращенная от дерева, даст побег, обращенный наружу. Если мы создаем открытое дерево с большим количеством солнечного света на плодах, мы, следовательно, хотим обрезать те почки, которые обращены наружу, чтобы получить красивые раскидистые ветви.

Отрезы для обрезки
Есть два типа отрезов для обрезки: рубок ухода, , и , рубок.

Прорезывание прореживания
Прорезывание прореживания удаляет целые ветви или ветви, разделяя их до исходной точки, где они встречаются с другой веткой. Прореживание открывает внутреннюю часть дерева, чтобы получать больше солнечного света и направлять энергию в оставшиеся ветви. Прореживание является предпочтительным способом обрезки яблонь.

Отрезки колошения
Отрезки колошения производятся в любом месте по длине ветви или отростка, чтобы обеспечить более интенсивный рост ниже отруба. Однако этот рост часто слабо прикреплен, с узкими углами, которые образуются между исходной ветвью и новым приростом. При обрезке молодых деревьев необходимо проводить обрезки верхушек, взрослым деревьям редко нужно много новых веток, поэтому срезания верхушек выполняются реже по мере старения дерева.

Хорошо? Приступим — 3 D.
Первая легкая работа (как небольшая разминка) — уделить внимание трехмерным элементам, это означает удаление мертвых, больных или поврежденных конечностей.Мертвые конечности легко распознать, поскольку они будут хрупкими и легко сломаться, в то время как больная древесина имеет тенденцию быть другого цвета, чем окружающие ветви. Поврежденная древесина может возникнуть там, где ветви пересеклись и натерлись друг о друга, или если ветка частично сломалась под тяжестью яблок предыдущего сезона.

Обрежьте древесину до уровня чуть выше ближайшей почки на здоровой древесине. Обращение к трехмерным объектам можно и нужно делать в любое время года, чтобы предотвратить распространение болезни на остальную часть дерева.

Если вы удаляете большую боковую ветвь, можно сделать 3 надреза, чтобы ветка не порвала ствол при падении. Сделайте первый надрез под веткой примерно в 6 дюймах от ствола, этот разрез должен проходить примерно на треть расстояния от ветки.

Второй надрез делается примерно на 3 дюйма ниже первого, возможно, вам придется прорезать его полностью, но, скорее всего, ветка отломится, когда вы достигнете глубины первого надреза.

У вас останется пень, который теперь можно безопасно удалить с дерева.Ветвь не следует обрезать плотно к стволу, а оставить выступающей на 3-4 см, при этом останется воротник ветки, который со временем вырастет на рану и снова закроет дерево.

Заготовки и почки, обращенные наружу
Чтобы стимулировать новый рост, мы используем надрез в любом месте по длине ветки. Срезание колосья делается чуть выше ростковой почки, чтобы новый побег вырастал в том направлении, куда обращена почка. Вы ищете почку, обращенную наружу, потому что это приведет к тому, что ветка будет отходить от дерева.

Заготовки чаще используются при посадке молодых деревьев с очень небольшим количеством ветвей, они дают вам возможность придать дереву форму. Они используются для создания основных ветвей, срезание колошения на единственной центральной выноске дает горизонтальную ветвь. В целом, следует избегать рубок после завершения первоначального формования, так как это может привести к переполнению дерева. Если вам нужно обрезать верхушку, чтобы укоротить длинную и тонкую боковую ветвь, сделайте пропил в старой древесине, так как это приведет к меньшему количеству новых приростов.

Обрезка побегов, мутовок и водяных побегов.
Присоски, мутовки и водяные ростки никогда не принесут плодов и будут давать густой, покрытый листвой навес, а не яркое открытое дерево, к которому мы стремимся, поэтому их необходимо удалить. Мутовки и водяные побеги часто являются результатом неосторожных рубок на более зрелых деревьях.

Имеет смысл обрезать их сейчас, так как после удаления вы можете легче увидеть форму своего дерева для окончательной дрессировки и обрезки плодоношения.

Отрежьте все три побеги тонким надрезом как можно плотнее к ветке или стволу. Все они выглядят очень похожими, поскольку они тонкие, напоминающие хлысты ветки с ростковыми почками по всей длине. На фото напротив вы можете увидеть типичные водные ростки. При обрезке побегов также обрежьте все ветки, которые находятся в пределах 4 футов от земли, так как они будут слишком затенены для выращивания яблок.

Удалите нисходящие и перекрещивающиеся ветви.
В основном вы пытаетесь создать дерево с хорошо расставленными боковыми ветвями.Любые ветви, которые мешают форме вашего дерева и создают плотный каркас, должны быть удалены.

Растущие вниз ветви также будут затемнены и будут непродуктивными, в то время как пересечение ветвей может вызвать трение друг о друга, что станет источником болезни. Пересечение ветвей также является убежищем для влаги, если разовьется мозоль, как на фотографии, что делает эту область склонной к гниению. Используйте уже знакомый вам пропилочный рубец, чтобы удалить ветки целиком.

Удалите вертикальные ветви, чтобы оставить центральную выноску.
Теперь вы убрали большую часть путаницы в своем дереве, и если он сможет увидеть его форму более ясно. На фото вы можете увидеть, как главный лидер наклоняется влево от фото. Вы можете видеть, как боковые ветви растут вертикально, конкурируя с лидером, который необходимо удалить, потому что они закрывают верхушку дерева и затеняют плод внизу, когда он находится в листе. Вернитесь к главной выноске, как показано красными отметками.

Затем прорежьте всю внутреннюю древесину, которая не соответствует желаемой форме дерева, стараясь не удалить более 1/3 веток.Ваше дерево должно начать напоминать диаграмму ниже с определенными боковыми ветвями, а не с полным и густым центром.

Наконец, обрезайте верхние ветви, чтобы они были короче нижних. Убедитесь, что вы используете прореживание, возвращающее ветви к их исходному положению, так как после обрезки на верхушке дерева вырастут густые заросли.

Обрезка цветочных бутонов
Сорт со шпорцами дает цветочные почки на шпорах, которые могут скучиваться через несколько лет роста, при скученной шпорце дадут более мелкие плоды, которые могут не созревать должным образом.Следует обрезать шпоры, чтобы оставалось только 4 или 5 цветочных бутонов, которые дадут вам плоды приличного размера. Вы можете удалить целую ветвь с множеством бутонов, чтобы на одной ветке осталось желаемое количество бутонов.

Читать ‘Как обрезать зрелые яблони’

Winter Deer Pear ™ — питомник дикой природы Blue Hill

Описание

Winter Deer Pear ™ — это привитое дерево , привитое из , которое дает очень высокие однолетние урожаи размером с мяч для гольфа до 2-дюймовых груш.Это грушевое дерево имеет позднее время падения с января по март. Дерево на этом снимке пережило очень сильный ледяной шторм с нулевыми сломанными конечностями и несло на себе очень тяжелую ношу фруктов незадолго до того, как был сделан снимок. Целостность этой груши очень хорошо сохраняется после многократного замораживания и размораживания. Груша Winter Deer ™ очень сильна, ежегодно дает обильное плодоношение, вкус в это время года напоминает сладкое ферментированное прекрасное вино. Мягкая мачта, лежащая на снегу зимой, привлекает большое внимание всех диких животных.Зимняя груша — просто отличный источник зимней пищи! Зоны выносливости 5-8

Winter Deer Pear ™ изготавливается из растительной ткани исходного дерева и прикрепления ее к новым корням. По сути, это дает вам дерево, идентичное тому, что вы видите на картинке и в описании.

РАЗМЕР ДЕРЕВА ДЛЯ ЗИМНЕГО ОЛЕНЬЯ ГРУША ™

2-3 фута (3/8 дюйма в диаметре) У этих деревьев будет хорошая корневая система. Это будут хлысты высотой около 3 футов и диаметром ствола 3/8 дюйма.

3-5 футов (1/2 дюйма в диаметре) Эти деревья будут иметь хорошую корневую систему с некоторым возможным ветвлением, но в основном это будут плети. Они будут иметь высоту от 3 футов до 5 футов с диаметром ствола около 1/2 дюйма.

4-6 футов (+ 1/2 дюйма в диаметре) Эти деревья будут иметь обширную корневую систему и, как правило, иметь несколько ветвей, но многие из них будут иметь твердые плети. Они будут иметь высоту от 4 до 6 футов с диаметром ствола от 1/2 до 3/4 дюйма.

СТАНДАРТНЫЙ ROOTSTOCK

Мощный подвой стандартного размера (20-30 футов высотой), который адаптируется к кислым почвам, плохим почвенным условиям и плодородию.Дает сильное, хорошо закрепленное дерево, которое хорошо работает на тяжелых почвах. В результате он будет хорош для более маргинальных участков, таких как лесные кормовые участки, мелиорированные земли, сланцевые горные почвы, более сухие возвышенности и гряды, а также более устойчивые к более влажным почвам. Мы отбираем для прививки только самый мощный стандартный подвой. Подвой холодоустойчивые зоны 4b — 8.

ИНСТРУКЦИИ ПО ПОСАДКЕ ЗИМНЕЙ ОЛЕНЬКОЙ ГУШКИ ™

Посадите как минимум 2 разных сорта груш в непосредственной близости друг от друга, чтобы обеспечить опыление.Сорта привитых груш, которые мы продаем, будут цвести и накладываться друг на друга, обеспечивая отличное опыление. Груша Данвилл Киффер является отличным опылителем как для азиатских, так и для европейских сортов груш.

Сажайте все грушевые деревья во влажную, хорошо дренированную почву с pH почвы от 5,5 до 7,2 с адекватным уровнем питательных веществ для оптимального роста. Вышеуказанные почвенные условия обеспечат максимальный рост и плодоношение. Груши — одно из плодовых деревьев, которое также хорошо переносит кислые почвы с плохим плодородием.Фруктовому дереву требуется как минимум 6 часов солнечного света для производства и роста плодов. Разместите деревья на расстоянии 20 футов друг от друга и используйте клетки не менее 5 футов, чтобы защитить свои деревья. Это гарантирует, что ваш олень будет есть ваши фрукты через несколько лет, а не ваши деревья в этом году.

ДОСТАВКА / ПОЛУЧЕНИЕ

Доставка в зоны устойчивости растений 6–8 (южные штаты) Осенняя доставка будет в последний понедельник ноября. Весенние поставки снова начнутся в середине марта по понедельникам, если позволяют температуры в моем районе.

Доставка в зоны 3–5 устойчивости растений (северные штаты), как правило, мы отправляем по понедельникам в течение всего апреля, если погода позволяет посадку.

Спящие деревья с голыми корнями следует высаживать осенью или весной, пока деревья в вашем районе еще спят. Вы можете выбрать дату отгрузки при оформлении заказа. Если вы собираете деревья, обычно первая неделя апреля идеально подходит для посадки в Пенсильвании. Позвоните или напишите мне, чтобы договориться о встрече, чтобы забрать ваши деревья.

Для получения дополнительной информации посетите:

Грушевые деревья для оленей

Присоединяйтесь к нам на FACEBOOK!

ВРЕМЯ ВЫПАДЕНИЯ ЯНВАРЬ — МАРТ

ГОДОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО ТЯЖЕЛЫХ ФРУКТОВ

Хорошая переносимость болезней

БЫСТРЫЙ РОСТ

ОЧЕНЬ РАННЕЕ ПРОИЗВОДСТВО ФРУКТОВ

Историй выживших в торнадо

На этой странице представлены рассказы выживших после торнадо и града.Эти учетные записи не были проверены. Если вы пережили торнадо или знаете кого-то, кто пережил смерч, поделитесь своей историей и помогите спасти жизни. Пожалуйста свяжитесь с нами. ПОЖАЛУЙСТА, обратите внимание, что у нас есть разрешение на печать вашей истории в Интернете и сообщить нам город и штат, а также месяц и год события.

Адам Тейлор, Кливленд, Теннесси, 12 апреля (Пасха), 2020

Я рос немного напуганным и взволнованным штормами и торнадо. Моя мама и прабабушка были в ужасе от штормов, вероятно, невыявленного случая лилапсофобии или астрафобии.Для меня самым страшным был звук сирен атомной электростанции, используемых в качестве сирен торнадо. Так или иначе, я начал изучать суровую погоду и узнавать как можно больше. В 8-м классе в наш городок обрушился смерч и убил одного человека. Я сидел у стены в моем классе, которая была в основном из стеклянных окон, и между классами было какое-то сообщение, что наш округ находится под предупреждением, но мы никогда не заходили в коридор. Я фактически остановил урок и сказал учителю, что небо стало уродливым, почти злым, зеленым.Мой учитель сказал: «Класс, я не думаю, что мы больше в Канзасе». Он приземлился менее чем в миле от нас.

27 апреля 2011 года был печальным и ужасным днем ​​для юго-востока. Я работал в хозяйственном магазине, и, хотя нас прямо не ударили, 2-дюймовая ПВХ-труба была высосана из уличных стоек и выстрелила 14-дюймовой трубой в соседний двор. Позже той ночью я обнаружил у себя во дворе почту из Каллмана, штат Алабама. Я также нашла задания по раскрашиванию из начальной школы где-то в незнакомом мне месте.

Я молился той ночью, он и моя соседка миссисРучьи были в безопасности. Я говорю эти имена, потому что они навсегда запечатлелись в моей памяти. Моя мама и тетя увидели утеплитель и сайдинг, разбросанные по нашему двору. Мы помним, как 2х4 летали высоко в небе, как пропеллеры вертолетов. В тот день мы были благословлены и спасены.

Перенесемся вперед почти на 9 лет, я был в гостях у друга на пасхальном ужине. Я хорошо знал об угрозе бури, надвигающейся в ночи. Около 10:45 мой немногословный сосед прислал текстовое сообщение: «Эй, бубба-дерево в твоей спальне.У меня есть пила, если она вам понадобится. Он у вас под навесом «. По всей видимости, в этом районе обрушился легкий шторм, и в мой дом врезалось дерево среднего размера.

Разочарованный, я вскочил в машину и направился домой. Это было странно, потому что я подумал, что из-за дождя атмосфера немного стабилизировалась. Как бы то ни было, я подъехал и шел слабый дождь. Моя соседка в розовом халате кивнула в сторону навеса для машины, как бы говоря: «Это прямо здесь», я помахал рукой и сказал «спасибо», и что я верну его утром. Он небрежно поднял пиво и кивнул.Я открыл дверь, схватил толстовку с капюшоном, включил свет и пошел оценивать повреждения с пилой в руке.

Было примерно 11:30 утра, когда я добрался до дерева, я понял, что мой сосед в розовом спортивном костюме поднял для меня свою лестницу именно там, где она мне была нужна. Итак, я заправил пилу, зажег пилу и поднялся до середины лестницы, чтобы снять с крыши самую тяжелую часть. Дождь усилился, и я начал резать, думая, как накрыть крышу. Я забыл о погоде. Пока я мысленно, почти в трансе, спорил о самом быстром и простом способе сделать это, это было как будто кто-то щелкнул пальцами по моему лицу.Как будто я проснулся и понял, что это все еще смертельно опасно. Ни дождя, ни ветерка, только пила грохотала и вибрировала в моей руке.

Краем глаза я вижу своего спортивного героя в розовой мантии, я имею в виду героя, размахивающего обеими руками, одна из которых все еще держалась за пиво. Я отрезал пилу и посмотрел на него, когда он начал указывать на запад. Именно тогда послышался рокот пресловутого товарного поезда. Я видел вспышки питания и знал, что они приближаются. Я уронил пилу, которая торчала прямо в земле, и изящно соскользнул по лестнице. Я медведь гризли человека весом 285 фунтов с ростом (5 футов 7 дюймов) и сердцем плюшевого мишки.«Так изящный» обычно не использовали для описания меня. Я схватил его пилу и заметил, как привидение, что он ушел внутрь.

Я обогнул навес и распахнул дверь и, как и в любой другой день, швырнул ее за спину, чтобы закрыть тремя пальцами, только для того, чтобы она встретила ветер и вернулась ко мне. Я захлопнул ее, когда отключилось электричество. Моя гостиная выглядела жутко, так как я мог видеть вспышки молнии, а также вспышки электроэнергии. Я прыгнул в ванну 1/2, которая была прямо за дверью, захлопнула дверь, легла, накрыла голову и помолилась о прощении и моей семье.

Мой разум бился с миллионом мыслей, сожалений, молитв и т. Д., Но я все еще замечал изменение давления и чувствовал воздух из-под двери, когда он влетал ко мне, а затем втягивался обратно из комнаты. Я услышал, как что-то хлопало по моему дому, затем гипсокартон над головой упал, и это звучало так, будто моя крыша поднялась и снова опустилась. Я услышал звук вытаскивания гвоздей из дерева, бьющегося стекла, а затем самый страшный звук, который я когда-либо слышал, и молюсь, чтобы я больше никогда не слышал. Это был стон.Стон. И я могу описать это только как зло. Это заставило меня трясти с ног до головы, и эта тряска продолжалась с 12 апреля до того дня, когда я встретил свою девушку в начале августа.

Я внезапно почувствовал, как что-то ударилось мне в голову, и все стало мирно. Я открыл глаза и сдвинул часть потолочной балки, от которой меня сотрясло. Я почувствовал тепло на мокрой голове из небольшого пореза. Я был сбит с толку и очень хотел пить. Я вошел на кухню, отбрасывая мусор, взял со стола нетронутый стакан и выпил полный стакан воды.Это возвращалось ко мне медленно, когда я смотрел в темноту своей гостиной, где я мог видеть луну, выглядывающую сквозь облака через отверстия в моем потолке, и даже тогда это казалось нереальным.

Я вышел на улицу, чтобы увидеть свою машину, полностью покрытую грязью и травой, только с одной стороны. Когда я выходил из навеса, меня ослепил свет. Это «человек в халате», пришедший проверить меня. Я спросил, в порядке ли он и его жена, или «старая леди», как он ее называл. Он покачал головой «да», одновременно показывая мне символ «ок» правой рукой, и кофейная кружка с растворимым кофе внутри заменила его пиво в его левой руке.Я стоял там, и слезы текли по моему лицу, но не из-за вывиха плеча или сильнейшей головной боли от сотрясения мозга, а из-за благодарности, которую я испытывал к нему за пилу и за то, что он стоял снаружи, чтобы предупредить меня.

Он раскрыл свои объятия, и я обняла этого человека так сильно, что он похлопал меня по плечу, потому что я сжимал его. Нам повезло в тот день, потому что, за исключением нескольких травм, погибших в моем городе не поступало. Что касается моей тряски, то она продолжалась, вместе со случайными кошмарами, до следующего августа, пока я не встретил свою девушку.Она заметила дрожь и поняла, почему это происходит. Но как чудо она забрала его у меня. Теперь я дрожу только потому, что у меня все еще появляются бабочки каждый раз, когда я вижу, как она входит в дверь. Будьте осторожны, ребята. Будьте в курсе погодных условий. И никогда не судите мужчину в розовом халате.

Дженнифер Хенсон-Коллинз

Рано утром 3 марта 2020 года торнадо E-F4 обрушился на Куквилль, Бакстер, штат Теннесси, где мы живем. Я услышал, как сработала сирена, и схватил моих детей, и мы укрылись в коридоре прачечной.Торнадо был у нас на заднем дворе! Торнадо подхватил нас с деревянным полом и приземлился на 250 футов через улицу! Мы потеряли все! Я чувствовал, что мой ангел-хранитель прямо позади нас парит над нами, чтобы защитить нас. Мы взывали к Богу о помощи, и он помог нам! У нас было минимум травм. Самая страшная ночь в моей жизни. Мы все еще пытаемся во всем разобраться. Наша жизнь изменилась навсегда после того раннего утреннего торнадо

Braedyn Griffin, Lincoln, NE

Мне было около 6 или 7 лет, я жил в Линкольне, штат Северная Каролина, и был готов закончить учебный год.Однажды, возвращаясь из школы, я увидел облако от темно-синего до серого, приближающееся к моему дому. Это было странно, потому что в детстве я, наверное, не знал, что такое суперячейка.

Я увидел машину мамы и услышал, как она кричит мое имя. Это напугало меня, потому что она была такой громкой и сказала, чтобы сейчас садились в машину. Я не знал, что происходит, поэтому я побежал к машине и сел в нее. Она немедленно завела машину и сказала мне пристегнуться. Я так и сделал, и она отступила.

Именно тогда я оглянулся на облако, и оно напугало меня.Внутри облака было маленькое воронкообразное облако. Моя мама сказала, чтобы я смотрел вперед. В конце концов мы добрались до дома, и тут мы услышали громкую сирену. Она посоветовала войти в дом и спуститься вниз. Папа выглядел напуганным. Он принес радио и фонарик, а мама — батарейки и закуски. Спустившись вниз, мы услышали действительно громкий стук по крыше.

Мой отец сказал, что это град, и моя мама пыталась успокоить меня и моих сестер. Затем через несколько минут стало тихо, поэтому мы включили радио и услышали, что торнадо EF-2 приземлился к востоку от начальной школы Шеридан (моя школа), оторвав часть школы.Мне было очень грустно и я чуть не рыдал, а потом я услышал массивный громкий грохот, который начал сотрясать дом. Потом погас свет. Папа включил фонарик, и грохот стал утихать. Мы слушали радио и слышали, что что-то рассеивается. Я не мог понять, о чем он говорит, но решил, что это означает торнадо. Это был самый страшный момент в моей жизни, и я надеюсь, что ничего подобного больше не повторится.

Крис Тувенг, Даллас, Техас, 2019

В прошлом году в ночь на 20.10.2019 район пронеслось несколько торнадо.К сожалению, меня «засосало» в один из них. Самым серьезным торнадо был EF3, который находился на земле 30 минут и 15 миль. Когда я говорю, что участвовал, я буквально стоял в Торнадо. Казалось, вечность.

Я пошел в местную пиццерию Little Caesar Pizza в перерыве между играми Dallas Cowboy Philadelphia Eagle, чтобы получить пиццу для игры. Когда я добрался до Little Caesars, у них закончилась пицца. Так что мне пришлось подождать. Пока я ждал, Торнадо врезался в торговый центр и высосал меня из здания.Я буквально стоял внутри Торнадо. Я нашел опорную колонну, за которую можно было сначала держаться. Затем он перевернул меня с колонны на грузовик, который был припаркован перед Little Caesars. Я попытался держаться за капот грузовика, но держаться было не за что. Я оказался на земле, держась за обод левой передней шины, пока она не остановилась. Он был мертв, и все огни были выключены, потому что было отключено электричество. Люди кричали, повсюду срабатывала автомобильная сигнализация.Это было похоже на зону боевых действий.

Торнадо был EF3 с устойчивым ветром 140 миль в час и имел ширину 1300 ярдов в основании. Это 13 футбольных полей в ширину. Невозможно описать словами, на что это было похоже. Помимо ужасающего. Мне повезло, что я точно жив. Я не думаю, что вы встретите в своей жизни много людей, которые пережили что-то подобное. Кто-то определенно наблюдал за мной. Больше всего пострадали спина, голова и голени. У меня до сих пор есть обломки (камни, грязь, стекло).Большая часть этого отсутствует, но не все.

Rockett, Бруквилл, Огайо, июнь 2019 г.

Мы с Терри наблюдали за следом торнадо к северу от нас, который двигался к востоку от Гринвилля через округ Майами. Когда он уезжал из Лауры и направлялся на восток в сторону Западного Милтона, мы разговаривали по телефону с сестрой моей жены, которая живет на Рэнджелин-роуд в двух милях к югу от пути, указанного радаром. Сестра и муж моей жены вошли в свой внутренний коридор и уехали из шторма, когда мы описывали его местоположение, наблюдая за радаром на WHIO по телевизору.После того, как он пролетел мимо, мы повесили трубку, и они были в хорошей форме и в безопасности и не сильно пострадали. Тот шторм получил и рейтинг EF-2. (После этого события и после нашего собственного события, описанного ниже, был еще один торнадо (EF-0), который прошел в 3 милях к югу от их дома на несколько миль.)

В то время, примерно в 22:40, метеоролог изменил вид, чтобы показать шторм, который вращал сигнатуру вращения над Бруквиллем, штат Огайо. Это сейчас наша буря. Мы наблюдали, и мне было очевидно, что вращение шторма было очень сильным, и я упомянул об этом Терри примерно за полминуты до того, как WHIO сказал то же самое.Пока они проезжали через шторм, я заметил, что вращение двигалось строго на восток от Бруквилля, и был шар обломков, связанный с сигнатурой вращения. И снова WHIO подтвердил это в эфире через несколько секунд после того, как я упомянул об этом Терри в своем рассказе о том, на что мы смотрели.

Примерно в это же время (приблизительно в 22:50) шар обломков и след циркуляции явно направлялись на восток по Уэстбрук-роуд и находились примерно в 3 милях к западу от нашего дома в районе Эйр-Хилл-роуд.Мы с Терри посмотрели друг на друга, и она спросила, нужно ли нам укрыться. Я согласился, и, поскольку мы все равно находились внизу на нижнем уровне, мы вошли в ½ ванну внизу и держали дверь открытой, чтобы мы могли хотя бы отслеживать статус по телевизору. Мы услышали усиливающийся ветер и звуки спорадического града, ударяющего по дому и крыше. Град был не сильным и не особо сильным. В этот момент телевизор выключился, и свет начал мигать, то гаснуть, то загораться, то гаснуть. Мы закрыли дверь.

Затем свет погас навсегда, но у нас был с собой фонарик, и я включил его. Мы слышали усиление и сильные порывы ветра в слегка пульсирующих приливах и отливах. Была яркая и непрерывная молния, шум ветра немного усилился, и мы услышали стук на задних палубах, с северной стороны дома, и большие удары впереди и над нами. Мы могли ощущать ветер внутри ванной комнаты с заметными волнами давления, которые соответствовали порывам ветра, и был заметный ветерок от двери, когда давление между домом и снаружи выравнивалось через вытяжное отверстие в ½ ванны.Я почувствовал разницу давления в ушах, услышал бульканье туалета, и мы оба заметили разницу давления, когда волны колебания давления прокатились по дому и по нам. Дверь в ванную тряслась, как будто кто-то хотел все это время проникнуть внутрь. Кроме того, во время мероприятия мы оба слышали непрерывный фоновый шум ветра, который был устойчивым и медленно переходил с запада на восток, как если бы тяжелый и громкий трактор фермера вспахивал поля к югу от нас. Если бы мы были немного ближе, я уверен, это был бы классический «грузовой поезд».

Примерно через минуту ветер утих, и дверь затряслась. Волны давления ушли, и мы были в порядке. Мы обнимались на протяжении всего мероприятия, и Терри спросил, закончилось ли оно. Я сказал, что теперь думаю, что это безопасно. Она спросила о повреждениях, и я сказал ей, что не слышал ни бьющегося стекла, ни движения наверху, что было хорошо. Она спросила, есть ли у нас крыша, и я честно сказал ей, что не знаю. Мы открыли дверь ванной, и все было смертельно тихо, за исключением постоянного стона или даже стона, который был циркуляцией торнадо, когда он продолжал двигаться на восток.Очень тревожно, особенно при непрерывной молнии, но НЕТ грома. Используя свой мобильный телефон, я позвонил в NWS Wilmington в 23:10, когда сила торнадо в моем местоположении была 10:58 (приблизительно). Приемная включалась и отключалась, поскольку вышки сотовой связи, очевидно, были отключены, а звонки на другие вышки перехватывались торнадо, пока мы разговаривали. Это очень расстроило Терри, и я не против сказать вам, что я тоже был очень расстроен и обеспокоен. Я не чувствовал этого очень долгое время.Моя ошибка в погоне за штормом исчезла, Джон. Ведь за мной гналась буря !!

После того, как мы собрались и поцеловались, благодаря Богу, что мы живы, мы поднялись с пола и начали наш обзор. Я нашел ей фонарик и осмотрел дом. Нетронутая, без повреждений от воды или трещин снаружи. Затем я выглянул в дверь палубы и не увидел ничего, кроме листьев. То же самое с входной дверью, когда я ее открыл. Листья и ветки. Не было ни дождя, ни ветра, но на востоке продолжалась непрерывная молния, усыпанная синими и зелеными вспышками, когда линии электропередач, трансформаторы и подстанции были повреждены и отключены.Я надел резиновые сапоги, и мы оба вышли на улицу, чтобы проверить, нет ли внешних повреждений.

Мы потеряли несколько больших (12 дюймов в диаметре) веток серебряного клена, которые теперь загораживали нашу дорогу. Другой попал в нашу крышу, повредил водосточный желоб и потолок и покатился по крыше на задний двор. Множество других веток было на нашей палубе и засоряло наш двор. Наша декоративная груша была расколота и разорвана на куски и лежала у нас на заднем дворе. Конечности и груша были ориентированы с севера на юг, в сторону повреждения EF03, которое было на пути вдоль Уэстбрук-роуд — мили к югу от нас.Большая часть поврежденных деревьев по соседству имела такую ​​же ориентацию. Также северная сторона нашего дома была обработана пескоструйной очисткой с измельченными листьями и мусором, но другие стороны дома были чистыми.

Палубную мебель засунули в наш дом, и несколько стульев нашли соседский двор на юге. Каждая часть была очень тяжелой и скреплялась вместе, но ему удавалось очень легко перемещать их по ветру. Точно так же наша мебель на верхней палубе оказалась грудой у южных перил.Я накрыл внешнюю мебель и закрепил их вместе, как я обычно это делаю, когда есть угроза дождя или шторма, чтобы защитить их.

И снова, когда мы совершали инспекционный тур, в небе непрерывно горели молнии, но на востоке не было грома. Позже мы узнали, что еще один торнадо сформировался над Энглвудом к северу и востоку от нас и двинулся на юго-восток, в то время как наш торнадо продолжал двигаться на восток, пересекая I-75, север Дейтона и попадая в Риверсайд.

Мы болтали с соседями, удостоверились, что мы все в безопасности и в порядке, и полтора часа слушали аварийные сирены, пока все проверяли свои дома.Ни дождя, ни ветра, только глубокая тишина и покой. С убывающей молнией на востоке.

Оценщик вышел сегодня (суббота), чтобы проверить собственность. Ущерб от урагана привел к тому, что крыша была оторвана и заново покрыта черепицей, удален один 40-футовый серебряный клен и 25-футовый грушевый дерево, включая шлифовку пней, верхнюю и обрезку двух дополнительных серебряных кленов, а также новые водостоки и перекрытия на передней части дома. Оценщик считает, что нам нужно оторвать и заменить сайдинг, но у нас есть возможность попросить строительного инспектора подтвердить свои выводы.Визуально сайдинг выглядит хорошо с несколькими вмятинами, но без незакрепленных секций или панелей я бы сразу сохранил то, что у нас было 40 лет.

Тринити, Харрисон Тауншип, Огайо

День начался как любой другой. В этот теплый ненастный день капли дождя стекали по стеклу окна гостиной. Большую часть дня я провел за игрой в Call of Duty: Advanced Warfare на Xbox 360 моего отца. Примерно в 17:00 я начал слышать о штормовой системе на западе. Я завершил игру на ночь, когда друг моей сестры сообщил нам о предупреждении о торнадо.Через несколько секунд зазвучали сирены. Я направился в ванную и наблюдал за эритроцитами крови на радаре, когда погас свет и пропал прием сотовой связи. Моя сестра сказала мне выйти в коридор со всеми. Небо озарили зловещие яростные молнии. Я укрылся в коридоре, когда снаружи грохотал поезд. Первый торнадо прошел, но теперь второй уже направлялся в нашу сторону. Воронка прошла над жилым комплексом, а затем переместилась в ночь с нашего местоположения, шоссе 48 в городке Харрисон, в сторону старого Норт-Дейтона.EF-4 унес две жизни, одну в Селине и одну в Харрисон-Тауншип.

Стейси Хауэлл, Вашингтон, ИА, 1998

В 1998 году я только что вернулся из школы, и там сработали сирены. Моя мама поставила меня под стол, а сверху поставила стол. Торнадо перепрыгнул через наш дом и снес с собой несколько черепиц. Но он занял северо-восточную часть города.

Эрик Симмонс, май 2019 г., Литл-Рок, AR

Я был на заднем участке, который мы называем опорной площадкой, когда начался шторм.Поэтому я, как обычно, велел всем укрыться, пока не утихнет молния. Некоторые люди пошли к своим машинам; некоторые вошли внутрь. Это был просто небольшой дождь, и молния была на расстоянии, поэтому я остался в своем пикапе, припаркованном рядом с забором с большим деревом передо мной и металлическим навесом слева от меня. Прямо за мной, перпендикулярно моему пикапу, сидел полуприцеп. Дождь был слабый. Мой грузовик ехал, и у меня были дворники. Я выглянул в окно со стороны водителя и заметил, что становится немного ветрено; некоторые из наших кемпинговых стульев взорвались.

Я выглянул из своего правого лобового стекла и заметил, что виноградные лозы, растущие вдоль забора, начали забавно развеваться. Мгновение спустя меня окружал ветер, и стало совсем темно. Дул ветер, которого я никогда раньше не видел. Затем кусок крыши пронесся надо мной и просто разлетелся на куски в воздухе. Именно тогда заднее лобовое стекло моего пикапа разбилось, бросив на меня стекло.

Дерево, сидящее прямо передо мной, которое было относительно большим, разлетелось, как будто оно было ничем.Также часть забора взорвалась поверх капота моего пикапа. Я присел очень низко на водительском сиденье и просто молился. Я всю жизнь держался за руль. Я чувствовал, как поднимается задняя часть грузовика. Я все еще мог видеть переднее лобовое стекло и видел, как передо мной взрываются линии электропередач. В этот момент видимость была очень плохой, но я все еще мог видеть вспышки. Это длилось около 45 секунд, но казалось, будто это целая жизнь.

Я помню, как громко молился, и у меня дрожали руки.У меня в руке был телефон, поэтому, конечно, хотя я волновался и молился Богу, думая, что я, вероятно, не выживу, я решил попробовать снять на видео все, что мог. Я мог видеть, что полу, который был позади меня, перелетел через меня и приземлился рядом с навесом.

Я еле мог ходить. Я был в шоковом состоянии, по колено в паводковой воде. Я ходил более или менее как трясущийся и дрожащий зомби, глядя на два других полуфабриката, которые улетели. Люди бегали во все стороны.Не знаю, как долго я бродил. Некоторые из моих коллег-инструкторов увидели меня, подошли ко мне и спросили, в порядке ли я. Я даже не мог говорить. Наконец, мне удалось позвонить жене на работу, но она не может ответить, поэтому я оставил голосовое сообщение, которое у нее все еще есть. Не думаю, что когда-нибудь захочу это слышать, потому что помню, что кричал.

Не знаю, сколько времени мне потребовалось, чтобы успокоиться и прийти в себя, но я, наконец, вернулся, чтобы записать видео прохождение повреждений. Затем я вернулся к своему пикапу, который все еще работал, и начал собирать мусор и гвозди, чтобы я мог уехать оттуда.Я пережил пару травмирующих инцидентов в своей жизни, будучи ветераном войны в Персидском заливе. Это был, без сомнения, один из самых травмирующих и пугающих моментов в моей жизни. Я думаю, настоящая причина того, почему я был так напуган, потому что у меня не было тренировок, никаких предупреждений и никакой защиты от того, что приближалось. Два дня спустя смерч был классифицирован как торнадо EF-1. Его база составляла от 75 до 100 ярдов в поперечнике.

Cheri, Брайан Техас, 2019

24 апреля 2019 года я был в своем магазине по адресу 6964 Coyote Run, Брайан, Техас, работая над двигателем Volkswagon.Большую часть дня шел сильный дождь. Примерно в 16:30 дождь прекратился, и воцарилась жуткая тишина, за которой последовал звук града по металлической крыше магазина. Потом завыл ветер. за которым последовал громкий грохот на задней стене магазина. Я посмотрел вверх и увидел 16-футовую дверь гаража, наклонившуюся внутрь от ветра. Я подумал: «О нет, надеюсь, это не торнадо». Дверь снова выдохнула. Я вздохнул с облегчением, надеясь, что твистер проскочил мимо магазина.Это облегчение было недолгим, так как в следующие несколько секунд я услышал звук поезда, который на самом деле звучал как пережевываемый металлической машиной, на самом деле неописуемый. Потом стала прогибаться вся задняя стена магазина.

Все, о чем я мог думать, это попасть в нижнюю точку. Не было. Следующей моей мыслью было добраться до внутреннего холла, поэтому я побежал в ванную, лег на пол и схватился за унитаз, зная, что он прикручен к земле. В следующие 2-5 секунд я увидел, как угол магазина и ванной комнаты поднимается и исчезает надо мной.Затем меня ударила сила, которую я не могу описать, и я почувствовал, что меня поднимает в воздух, летя назад со скоростью, которая казалась мне примерно 100 миль в час. В меня со всех сторон били предметы и лучи из здания. В моей голове пролетела тысяча мыслей, и я просто знал, что мертв. Я молился, чтобы Бог спас меня, и меня снова швырнуло на землю.

Я понял, что жив, и не думал, что сильно пострадал. Затем с неба начали падать обломки. Я подумал: «О, здорово, я выжил, будучи поднятым в воздух торнадо, теперь меня раздавит насмерть»! Когда обломки падали на меня, я боролся, толкал и толкал все, что попадалось на меня, пытаясь оттолкнуть все, что на меня приземлилось.Затем так же быстро, как и началось, все было кончено. Нет шума. Я истекала кровью, и мне казалось, что у меня сломана лодыжка, но я был жив. Я не мог дышать, потому что меня давили. Я нажал еще раз и смог создать достаточно места, чтобы дышать. Я кричал, чтобы кто-нибудь снял с меня здание, но никто не ответил.

Я вытер кровь с глаз и увидел рядом Pontiac Catalina 1965 года выпуска. Первой моей мыслью было, почему эта машина в ванной со мной. Затем меня осенило, что я находился примерно в 80 футах от того места, где когда-то стояла ванная, и находился на парковке перед магазином.Я пробирался сквозь завалы, потрясенный, сердитый и благодарный Богу за то, что я жив. Я выжил, весь в синяках с головы до ног, со сломанной ногой и несколькими рваными ранами. На следующий день я вернулся в магазин и просто заплакал, видя, где я вылез из осколков туалета, под тем местом, где я лежал. Оказалось, что унитаз только что поставили на восковое кольцо и заделали конопаткой до пола, а не на один болт в плите. Оглядываясь назад, я могу сказать, что незащищенный туалет, вероятно, спас меня, поскольку я думаю, что ехал с мусором в твистере.не сидел и не сидел, будучи пораженным полем обломков.

Крис, Халтом-Сити, Техас, 2007 г.

Это было 4 апреля 2007 года, около 18:00, когда мой отец скончался вскоре после того, как торнадо обрушился на Халтом-Сити, штат Техас. Когда произошел инцидент, меня с ним не было. В этот день повсюду бушевала буря и звучали сирены. Это нормальное явление в весеннее время в Техасе. Друг моего отца, которому принадлежала эта собственность, рассказал мне следующую историю на следующий день после урагана, когда он лечился от травм в больнице.Они стояли снаружи, пока сирены смотрели на зеленое небо, когда все стало необычайно тихо и спокойно. Мой отец взглянул и увидел в небе «дыру» и крикнул: «БЕГ !!!!». Друзья расстались. Отец зашел под большую деревянную стойку, где хранились тонны пиломатериалов. Его друг повис на дубе и не отпускал. Вокруг них летали обломки, разрывая уши моего отца пополам. Когда это случилось, он оглянулся и увидел, что полка рухнет на моего отца. Он крикнул ему, чтобы он выбрался из-под бревен и бежал к дереву, но, к сожалению, звук ревущего торнадо был слишком громким, чтобы мой отец мог услышать его друга.Полка рухнула, и мой отец под ней, F1 поднялся и закончился. После того, как моего отца вытащили с помощью всех, кто был вокруг, кто-то сделал искусственное дыхание, но спасти его жизнь не удалось. У него не было сломанных костей, и его тело было целым. Судмедэксперт постановил, что это сердечная аритмия. Друг моего отца выбрался из него с порезами и синяками.

Scott, Bartlesville, OK, 1982

В конце марта 1982 года я был на весенних каникулах и всю неделю был дома один.За 3 дня до торнадо было невероятно ветрено, но на улице было солнечно. Моя собака просто стояла во дворе и часами выла все эти 3 дня, а также действовала другими способами. Кстати, я никогда не видел, чтобы она вела себя подобным образом ни до, ни после этого периода времени.

Вечером третьего дня мы ужинали и начинали уборку, когда раздались сирены торнадо. Мы все были удивлены, учитывая, что было все еще солнечно. Мама включила радио, и, конечно же, в нашу сторону направился торнадо.Так вот, в Оклахоме, когда я был ребенком, если включались сирены, вы сначала выходили на улицу, чтобы попытаться осмотреться, прежде чем укрываться. Итак, мы все вышли на улицу и столкнулись с несколькими соседями и их детьми, делающими то же самое. Это было почти как вечеринка со всем азартом.

Отец моего лучшего друга стоял в своем грузовике с биноклем, пытаясь увидеть, где он может быть. К западу / юго-западу к нам быстро приближалась кромешная тьма, в остальном небо было синим повсюду.Внезапно папа моего друга повернулся с выражением абсолютного ужаса и начал кричать: «Иди внутрь, Господи, проникни внутрь!» Он схватил свою маленькую дочь под мышку и побежал к себе домой. Я никогда не забуду выражение его лица и страх в его голосе. Мне было 7 лет, и я знал, что это серьезно.

У нас не было подвала, поэтому мы все вошли в коридор с одеялами и подушками на мне в основном и ждали. Было похоже на кратковременный шквал с ветром / проливным дождем, а затем наступил полный штиль.Я думал, что все кончено, но потом мой отец сказал: «А вот и готовься». Через несколько секунд мы могли услышать низкий гул, который становился все громче. Это больше походило на звук реактивного двигателя, чем на приближающийся поезд.

Когда он прошел через нашу территорию, весь дом ощущался и звучал так, как будто он был в аэродинамической трубе / пескоструйном аппарате. Я никогда не чувствовал, чтобы дом трясся и вздрагивал, как это, и звук грязи, мусора и всего остального, обрушивающийся на дом, был почти неземным. Во время худшего из этого мои родители, которые не были невероятно религиозными, начали повторять молитву Господа и говорить друг другу и мне: «Я люблю тебя, несмотря ни на что» снова и снова.По сей день я плачу, осознавая, что они думали, что мы не сможем выжить в тот день.

Наконец все закончилось, и мы вышли на улицу, чтобы осмотреть место происшествия. Судя по всему, торнадо проплыл через город, а не по непрерывной дорожке, и перепрыгнул прямо через мою улицу, но разрушил дома и предприятия всего в 2-3 кварталах в любом направлении. Наша улица была завалена бумагой, сайдингом, ветвями деревьев и т. Д., Но в целом мы понесли очень незначительные повреждения. Две улицы вниз, хотя людям повезло меньше.

В безумном укрытии мы забыли о моей собаке на заднем дворе. Я щелкнул, когда ее не было дома после шторма. Мы ей звонили, но без ответа, как вдруг она выходит из-под бетонной плиты сарая, вся мокрая и грязная. Она зарылась под бетонную плиту, чтобы укрыться. Она продолжала жить хорошей собачьей жизнью и умерла от старости.

Кимберли, Лансинг, TN

Я жил в Лансинге, штат Теннеси, на ферме в передвижном доме. Канал погоды призывал к ненастной погоде, поэтому мы с мамой, папой и братом пошли в дом тети и дяди недалеко от нас, потому что у них был подвал, и позвонили нам и попросили нас приехать на всякий случай.Я помню, как находился в гостиной с несколькими членами семьи, тетями и двоюродными братьями. Моя двоюродная сестра сказала, что дом ее подруги только что пострадал … Я помню, как очень быстро начало темнеть. Моя нана, которая, к сожалению, через несколько лет попала в еще один мощный торнадо в Мосси-Гроув, штат Теннесси, боялась штормов. Мой отец и мои дяди кричали с крыльца, чтобы они спустились в подвал, потому что торнадо «надвигался на гору».

Я помню свой адреналин даже в детстве, который был просто зашкаливанием.Мы начали путь в подвал и, спустившись по лестнице, увидели, что подвал был полностью затоплен, за исключением одного небольшого места в дальнем углу, которое было на холме. Мы должны были в основном плыть в безопасное место. Вот только я не умел плавать, поэтому мама подняла меня и понесла. Мы все были сброшены в этот угол подвала и просто бесились, пока моя няня молилась на языке, которого я не понимал. Прямо напротив нас, на уровне земли, было одно маленькое пыльное окошко, и я увидел торнадо почти так, как если бы он был обрамлен как картина, приближающаяся к нам.Вы могли видеть, как крыша дамы на улице просто крутится в торнадо, и я действительно думал, что мы все умрем. Мой отец и дяди все еще сидели на крыльце и смотрели это, как ковбои, чего я бы никогда не посоветовал. Это были 90-е годы, прежде чем телефоны с камерой были в моде. Торнадо приближался, и молитва становилась громче. Я ожидал услышать звук поезда, но он больше походил на звук истребителя, который был очень зол. Как-то каким-то образом он «выскочил» из нашего дома и некоторое время продолжал идти за нами.Мы думали, что находимся в ясном месте, но ночь только началась.

Я думаю, что из-за чистого страха у моего дядю в тот день случился сердечный приступ на крыльце. Мы вылетели в больницу, а предупреждения все еще раздавались, как штрафы за парковку. Это была самая страшная поездка на свете. Я помню, как смотрел в окно, ожидая в любую минуту увидеть еще один торнадо. К счастью, мы благополучно добрались и провели часть ночи в больнице. Мой дядя был там несколько дней, но его отпустили, и сегодня он все еще здоров.

Перенесемся в 11 ноября 2002 года, Мосси Гроув, Теннесси. Небо было таким синим весь день, но у меня в животе образовалась яма, когда я увидел вдалеке черные облака. Бедная Нана была в церкви в ту ночь вместе с группой других членов семьи, и моя двоюродная сестра Линда встала со своим новорожденным, чтобы выпить из фонтана у входа. Она подняла глаза и увидела огромный смерч, надвигающийся на стоянку. Она побежала и нырнула на скамейки, в то время как торнадо сдвинулся с места и оторвал церковь от основания.Большинство прихожан нырнули в угол. Этот угол церкви все еще был там после того, как все закончилось. В ту ночь мы потеряли жизни, и в таком маленьком округе мы чувствовали каждую потерю, особенно маленького ребенка, который даже не начал свою жизнь. Ее отец пытался увезти ее в безопасное место из мобильного дома, в котором они находились. По иронии судьбы, их дом на колесах не был тронут, но их грузовик пострадал, и они оба погибли вместе. Этот город до сих пор хранит шрамы и страх. Все мы действительно так думаем. Мне однажды сказали, что нас не могут поразить торнадо из-за гор.Какая глупость это говорить, особенно после того, как Мосси Гроув чуть позже чуть не попал под удар, но в тот день небеса проявили милосердие и успокоились, словно сжалились над нами и нашим городком, не принадлежащим Walmart или McDonalds. Молния может ударить дважды, три, четыре раза в одно и то же место. Печально то, что большинство из нас все еще не готовы к новому. Я работаю над планом. Это лучшее, что можно найти здесь, в Дикси-Элли, потому что штормы усиливаются. Апрельская вспышка была кошмаром, и я застрял в Food City, который собирался закрываться, в то время как было еще одно предупреждение о торнадо, где я был.Я так застыла от страха, что отец подъехал ко мне, чтобы я проследовал за ним домой. По дороге в его грузовик ударила молния. В любом случае, будьте готовы, а главное — в курсе. Я слушаю Weather Channel и благодарен за это. Мой 6-летний сын работает метеорологом. Он любит погоду, как и я, и может рассказать вам, как бывает любой шторм, ураганы … торнадо … наводнения … он умный маленький вальчик.

Гэри Алан, Коффи Каунти, Теннесси, октябрь 2011 г.

Живя в «Дикси Элли», мы получаем много штормов.В апреле 2011 года нас уже обрушили смерчи. Мы не пострадали, но бедная Алабама потерпела крушение. Было очень странно видеть, как бумажные обломки из Алабамы падают с неба в Теннесси. Даже консервы!

В октябре 2011 года у нас был смерч и МАССОВЫЙ град. Там, где я работал, град был заметным, но размером с горошину. Я никогда не видел так долго выпадения такого сильного града. Это продолжалось около 10 минут. Был ливень с градом, подул ветер. Мы все просто стояли и смотрели это.Время было близко к тому, чтобы бросить курить. Никакого вреда не было. По дороге домой, чем ближе я подходил, тем хуже выглядело. Деревья были полностью лишены листьев. Машины стояли на обочине дороги с разбитыми лобовыми стеклами. Мой дом белый. Когда я подъехал к подъездной дорожке, мой дом был зеленым! Не было ни одного дюйма, который не был бы покрыт листьями. Даже тогда град и подъездную дорожку были размером с куриное яйцо. Все почтовые ящики были открыты, и почта лежала посреди дороги.Линии электропередач были отключены. Моя линия электропередачи оборвалась.

Реальный град выглядел так, как будто он был размером с грейпфрут, и продолжался столько же, сколько и шторм по всему городу. Около 10 минут. Я был очень благодарен за то, что закрыл свой бассейн на выходных до этого. Тонны мусора в крышке. После этого все стало происходить довольно быстро. Прибежал мой сосед и спросил, нет ли у меня повреждений. Они сидели на крыльце, увидели воронку и побежали. В тот день предупреждений не было.Здесь это довольно распространено. Штормы возникают так быстро, что нужно быть внимательным человеком.

У меня зазвонил сотовый телефон, и мои родители возвращались в город прямо там, где началась буря. Они сказали, что видели, как быстро приближается черное облако, а затем ударил град. У них вырвалось лобовое стекло, машину подобрали и бросили в канаву. Я пошел забрать их, а ты даже не мог вернуться из-за обломков на дороге и полицейских, которые всех разворачивали.

У всех в городе должна была быть новая крыша. Кровельные компании из каждого штата в профсоюзе разбили здесь в городе временные лагеря. Регулирующие устройства устанавливают палатки на стоянке торгового центра, чтобы вы могли въехать на машине, чтобы оценить повреждения в стиле сборочной линии. Кровельные компании ходили по домам. Вы не замечаете ничего сразу. После шторма сразу же стало холодно зимой, слишком холодно, чтобы выйти и осмотреться. Пришлось сделать новую кровлю в доме и во всех хозяйственных постройках.

Потом весной, когда наконец стало достаточно тепло, чтобы можно было выйти на улицу, — вот тогда вы замечаете странные вещи.Экраны вытащили из рам в окнах. У некоторых виниловых сайдингов были дыры. Вентиляционное отверстие сушилки было выбито. Пластиковое ведро с песком для ступенек бассейна было разбито. Кикер снимал крышку с бассейна, а пластиковые боковые поручни выглядели как швейцарский сыр! Все отверстия были примерно 2-4 дюйма в диаметре. УДИВИТЕЛЬНЫЙ! На выполнение всех кровельных работ в городе ушло около двух лет. С таким сильным градом и таким сильным падением он убил крупный рогатый скот.Просто все разбило вдребезги.

Фрэнсис, Паркер, Колорадо, 1983 год

Была весна 1983 года. Я была в гостях у родителей, в 7 милях к юго-востоку от Паркера, штат Колорадо, в то время как мой муж (USMC) был за границей. Мой ребенок спал в спальне, выходящей на запад, мама и папа ходили по магазинам, и я подумал, что грозовые тучи на западе выглядели так, как будто они могут принести град. Я вышла, чтобы прикрыть молодые овощные растения в саду моей матери, на склоне холма примерно в 100 ярдах к югу от дома.

Каждый раз, когда я смотрел на шторм, меня тревожило, насколько он стал больше и как быстро приближался.Накрыв последние овощи, я стоял на склоне холма, недоумевая, почему так много шума доносится со всего западного неба … Затем я увидел причину шума жужжащей пилы. Шторм бушевал вверх по холму, с юго-западного угла 5-акрового участка моих родителей, прямо ко мне. Его передняя кромка была четко очерчена, как стена. Град внутри него грыз ветви кустарникового дуба и сосны Пондероза, смешивая их с взорванной землей и травой, и извергал их, как снаряды.Я побежала к дому и к своему ребенку.

Когда я ворвался в дом через западную дверь солнечного крыльца и рефлекторно захлопнул дверь за собой, град прожевал сетчатую дверь и дерево надо мной. Измельченный лед и разорванная сетка от двери со свистом упали мне на пятки, и ледяной туман отразился с силой, от которой мои волосы взметнулись вверх. Когда я прорвался через крыльцо в дом и на север, вниз по коридору, окна вдоль западной стены взорвались одно за другим слева от меня и всего на долю секунды позади меня.Я подбежал к сыну, выдернул его одной рукой из колыбели за мгновение до того, как взорвалось окно, и, заключив его в объятия, поспешил вниз в подвал, в подвал. Свет не работал.

Когда мои глаза привыкли к темноте, я попыталась увидеть лицо ребенка достаточно ясно, чтобы увидеть травмы. Никто. Я ощупал его по стеклу. Не было. Затем я понял, что он плачет — вероятно, вопит — и я не мог слышать его из-за шума шторма: ревущего ветра, грохота града и постоянных, перекрывающихся взрывов и грохота молний.Я никогда не слышал такого количества молний и такого шума от шторма. Это было оглушительно. Я попытался успокоить его, но затем в дом попала прямая молния, и я внезапно испугался. Боюсь, что нас могут сжечь заживо, если сгорел дом сверху и рядом с нами. Вместе мы сгрудились в ужасе, плакали и ждали. Я не чувствовал запаха дыма. Я сказал себе, что все будет в порядке. Затем так же внезапно, как и появился, шум исчез; за исключением глухого рева и грохота молнии, движущейся на северо-восток, как звук большого грузовика без глушителя, уезжающего со скоростью две мили в час.Итак, я начал выходить из корневого погреба. Но когда я высунул голову за дверь, чтобы заглянуть в подвал, снова начался яростный стук по северной стене дома. Так что я держал своего сына и успокаивал его там, в подвале для корней, когда стук перерос в рев, исходящий из всего дома над нами, и снова медленно утих.

После того, как сгорел, выучили дважды. Я остался в подвале, ожидая, пока буря снова вернется. Когда я больше не слышал этого, я наконец вышел из подвала.Я слушал радио, работающее от батареек: ни одного сообщения о штормах. Я позвонил в KOA News, чтобы узнать, ожидаются ли новые штормы. Они не видели штормов на своих картах и ​​явно считали меня сумасшедшим.

Я позвонил своему брату, который жил поблизости. Он и его семья укрылись от шторма в строящемся им особняке. Они сбились в две группы, в юго-западном и юго-восточном углах здания, и со страхом наблюдали, как 30-футовая южная стена семейной комнаты дома протянулась между ними, сгибаясь и раскачиваясь от урагана.Это выдержало. Они были в порядке. Мои родители пришли домой — они видели на дорогах груды града и мусора, но не видели шторма.

Мой брат и его семья направились домой и обнаружили, что в Пинери, районе к югу от Паркера, было так много града, что пришлось вызвать снегоочистители, чтобы убрать град, поскольку автомобили и даже пикапы, подобные его, не могли пройти через. Когда наконец прибыли плуги, глубина была еще 12 дюймов.

Черепица почти сошла с дома моих родителей, сайдинг был разбит и расколот, все северные и западные окна были разбиты, а экраны разорваны в клочья.У деревьев в их ветрозащитной полосе не осталось мелких веток или коры, только голая древесина на северной и западной сторонах стволов и более крупных ветвей. Но мой отец построил дом из фанеры толщиной 3/4 дюйма, где требовалось только 1/2 дюйма, и град не проникал внутрь. Наши соседи на севере сообщили, что град прошел через их крышу и застрял в паркетном полу.

Моя машина, припаркованная снаружи, была безжалостно согнута и разбита, но все стекла уцелели; в то время как задняя часть машины того же соседа была слегка разбита, так как она находилась внутри их гаража и град проникал только через окна гаражных ворот; но оба задних фонаря и заднее стекло были выбиты.

Две недели спустя, если я правильно помню, местная радиостанция KOA с огорчением признала, что они полностью пропустили шторм. Град был настолько плотным, что на радаре он показался таким же твердым, как и сама Земля. Так продолжалось до тех пор, пока один из их сотрудников не попытался подать несвязанное страховое возмещение, и ему сказали, что все доступные специалисты по урегулированию претензий во всех Соединенных Штатах были заняты стихийным бедствием в Паркере, штат Колорадо … стране стало известно о шторме.

Мишель, Skiatook, OK, 1991

Весной 1991 года я жил в деревне недалеко от Скиатука, штат Оклахома. Я был в гостях у друзей в городе, когда заметил, что по телевизору показывают предупреждение о торнадо, направляющемся в Скиатук. Я убедил своих друзей спрятаться в туалете в конце коридора. Шумы, которые я слышал во время удара торнадо, были неописуемыми. Я действительно помню, как слышал скрип гвоздей из досок, когда они были вытеснены жестоким торнадо. Когда все закончилось, смерч, обрушившийся на наш город, был измерен F-4.В этом районе было снесено несколько кирпичных домов. Шкаф, в котором мы были, был в порядке, и мы были в порядке. От комнаты к западу от чулана, рядом с чуланом, осталась только дверная коробка. Моя мама чуть не попала в ужасную аварию, мчась под проливным дождем в город, чтобы найти меня. Все, что она могла сделать, это крикнуть мне, потому что все телефонные линии и электричество были отключены, а от них был опасный мусор. У меня ревматоидный артрит, поэтому сильное низкое давление временно вывело меня из строя. Я не мог ходить.Мой друг отнес меня к моей матери, которая затем отнесла меня к машине, припаркованной примерно в полумиле от нас. Я должен сказать, что молитва и попадание в ту кладовку, скорее всего, спасли нам жизнь в ту ночь. Это был самый пугающий опыт, который я когда-либо испытывал. Людям действительно нужно обращать внимание на прогноз, особенно в весеннее время. Торнадо могут творить удивительные, но пугающие вещи.

Ларри, Спрингфилд, Массачусетс, 2011

Это было 1 июня -го года 2011 года, когда приземлился Торнадо, который повлиял на жизни многих и унес жизни троих.Спрингфилд, штат Массачусетс, относительно незнаком с разрушительными штормами такого типа. Несмотря на то, что летом бывают сильные штормы, торнадо в наших краях случается редко. В этот день у нас было наблюдение за торнадо NOAA. Большинство считало, что это маловероятно, но местные власти, прислушавшись к этому предупреждению, несомненно, спасли много жизней.

Школы выпустили досрочно, а послешкольные мероприятия либо отложили, либо отменили. Около 4:00 по телевизору прозвучало предупреждение о торнадо. Это предупреждение давало точное местоположение и направление наблюдаемого шторма, и он несся к нашему району.Я сказал жене, что мы направимся в подвал, когда позвонил. Она сказала мне, что я слишком остро реагирую, но я суровым тоном повторил то, что только что сказал.

Посмотрев на запад, я увидел, как небо приобрело зеленовато-коричневый оттенок, и внезапно деревья начали гнуться под натиском ветра. Я крикнул, и мы все спустились в подвал. Когда мы упали на пол подвала, я услышал сильный удар, который потряс весь дом. У нашей соседки клен с двойным стволом раскололся надвое и упал в ее дом.Все закончилось всего за несколько минут, и когда все утихло, я вернулся и увидел изоляцию на земле и понял, что здания, должно быть, были повреждены. Нам повезло. Благодаря ранним предупреждениям Национальной метеорологической службы и реакции официальных лиц. Было очень мало травм или смертельных случаев. Если бы в школе были занятия, ученики гуляли бы по улицам, и была бы вероятна гибель еще большего числа людей.

Одна женщина была убита, когда прикрывала своего ребенка в ванне, другая была убита, когда ее R.В. был поднят и брошен в палаточный лагерь, а еще один мужчина был убит в своей машине упавшим деревом. К счастью, единственными проблемами, которые у нас были, были отключение электричества на несколько дней и разрушенная школа моих детей, Кафедральная средняя школа. Спасибо тем, кто работает в Национальной метеорологической службе. В тот июньский полдень были спасены жизни благодаря их самоотверженности и стремлению понять погоду.

Татьяна, Юта, 2016

Это событие было в 2016 году. Я живу в Юте, и я был на кухне, где у нас была стеклянная дверь, ведущая на задний двор.Я смотрел на улицу через закрытую дверь, потому что я увидел листья, которые были на моем заднем дворе и заднем дворе моих соседей, и я подумал: «Ого, листья летают! Как будто это инопланетяне собирают листья!» Тогда моя мама сказала, чтобы она отошла от окна и схватила мою младшую сестру, которой было 2 года, и я подвинул ее. Я спросил маму «почему?» И она сказала: «Потому что это торнадо». Я был напуган, у нас отключилось электричество, мы не могли найти свечи, но потом нашли их, так что я был счастлив. Я был так счастлив и благодарен за то, что остался жив и невредим.Некоторые из моих друзей чуть не погибли из-за упавших больших деревьев. Это было незабываемое событие.

Shan, Макаллен, Техас, 2010 г.

Нас не было в городе, когда в Макаллене, штат Техас, в 2010 или 2011 году обрушился град. Шторм разорвал северный Макаллен, и окна на северных сторонах домов были выбиты. Некоторые думают, что это мог быть небольшой торнадо. Затопление было вызвано скоплением градин над уличными сточными водами, которые препятствовали выходу воды из проливных дождей. Вода поднялась, и дома, которые вы никогда не ожидали бы затопить, поднялись.С тех пор мы осуществляем страхование от наводнений.

Аманда, Омаха, NE, май 2008 г.,

Когда вы живете в переулке Торнадо, вам вбивают в голову, что смотреть, чувствовать, слышать и даже чувствовать запах в отношении торнадо. Это был май 2008 года, около 1-2 часов ночи. Я жил в парке передвижных домов в Омахе прямо по улице от Зоринского озера (всегда был потрясающий вид!). Мы с друзьями сидели на ее крыльце, болтали и замечательно проводили время. Я все смотрел в сторону Зоринского озера. Я знал, что надвигается буря; Вы могли просто почувствовать это и почувствовать запах дождя.В тот день было так влажно, и по мере приближения шторма температура быстро падала. Я смотрю и вижу только молнию. Я вообще не слышал грома. Я говорю своим друзьям: «Я вижу молнию, но нет ни грома, ни дождя, ни ничего. Обычно слышен гром ». Следующее, что я знал, внезапно прекратился, и наступила тишина. Ни сверчков, ни лягушек, ни саранчи, зовущей товарищей. Ничего такого. Я звоню друзьям, и мы попадаем в трейлер. Как только мы закрываем дверь, мы слышим звук, похожий на звук грузового поезда.Весь дом затрясся, мы пригнулись и прижались друг к другу. Дверь распахнулась, и я выгляжу наружу, пока мы сцепляем руки, чтобы убедиться, что мы пытаемся держаться вместе. Я вижу только дождь и клубящийся дым. Папа моего друга выбежал из спальни, хлопнул дверью и спросил, все ли у нас в порядке. Ни сирен, ни предупреждений, ничего. Мобильный дом перестал трястись. Было все еще так спокойно, а потом начали звонить сирены. Он был настолько слабым, что мне показалось, что я потерял слух.Мы включаем телевизор на 7-й канал и видим Билла Рэндби, главного метеоролога, который сказал, что в черте города был подтвержденный торнадо. Он приземлился в Омахе, но сирены были запоздалыми, и он покинул парк. Мы выходим на улицу и смотрели на нашу небольшую общину. Смертей не было, мало кто был ранен, но, будучи мобильными домами, они все еще держались. Оказалось, что торнадо не полностью коснулся парка, но все же забросил навес в соседнюю машину и наклонил дерево до такой степени, что вы не смогли бы ехать по дороге ни на каком транспортном средстве.Я помню, как глубоко вздохнул, обнял подругу, побежал в дом моей мамы и убедился, что с ней все в порядке. Я до сих пор помню тот день, и он все еще играет в моей голове. Теперь у меня есть две маленькие девочки, которым я передаю все «фермерские уловки» и учу их следить за небом и ногой в убежище от торнадо весной.

Сьюзан, Ред-Спрингс, Северная Каролина, 1984

День выдался чудесный, мы собирались в дом матери моего мужа на пикник.Мы отправили мальчиков (в то время 11 и 7 лет) к грузовику. Мой муж позвал нашу собаку смесью хаски и чау, чтобы она забралась в кузов грузовика, но он не выходил из дома. Мой муж начал с ним ссориться, но можно было сказать, что Хобо был расстроен. Собака просто не выходила из дома. Я сказала мужу, что что-то не так, и внезапно вы почувствовали изменение воздуха. Я позвал мальчиков, чтобы они вернулись в дом. Мы оказались в центральной части дома, когда все двери распахнулись.Наверное, это было единственное, что нас спасло, кроме собаки. Торнадо прорезал тропу через лес за домом, может быть, на 10 футов, и продолжался до тех пор, пока, казалось, весь город не был разрушен. Менее чем через 45 минут Национальная гвардия была там и объявила военное положение. Государственный патруль приехал, чтобы попросить моего мужа помочь расчистить некоторые дороги. Со мной, детьми и Хобо я провела самую длинную ночь в своей жизни. По сиренам и вертолетам можно было сказать, что это действительно плохо! Я помню, как выглянул после того, как стемнело, и сосны светились от сока там, где были вырваны верхушки.Это было потрясающе незабываемое событие!

Уильям, Смитвилл, штат Массачусетс, 2011 г.

27 апреля 2011 г. в Смитвилле, штат Миссисипи, обрушился торнадо. Услышав сигнал тревоги, я вышел на улицу. Было немного пасмурно и тепло, но стало так быстро, что я так быстро остыла, что я подумал, что все кончено, и вернулся в свой дом. Я жил в квартире в доме с двойной стеной, звуконепроницаемой стеной, которая отделяла мою квартиру от моих соседей. Я смотрел новости. Главный метеоролог WTVA Мэтт Лаубхан сказал, что шторм приближается к Смитвиллю, и я просто стоял там, смотрел, ждал, смотрел в телевизор и думал, что этого не произойдет.Примерно через 30 секунд отключилось электричество, и весь дом на минуту затрясся, а затем остановился, и я подумал, что все кончено, поэтому я собирался подняться с пола, когда тряска началась снова и не прекратилась на этот раз. Я почувствовал, как давление упало, и когда дрожь стала громче, я забеспокоился. Потом мне показалось, что дом взорвался. Я проснулся через полтора часа в поле в 1/4 мили от дома с порезами на теле и глубокими порезами на голове, покрытыми кровью, грязью и травой. Меня доставили в Тупело, штат Миссисипи, где я выздоравливала 2 недели.

Держите Индианаполис красивым, Inc. | Посади это, а не то

Джои Понсе из Сити-ин-Грин разработал наглядное учебное руководство по посадке местных растений, благоприятных для опылителей. Его проект «Город в зеленом» направлен на документирование и обнадеживающее распространение местных растений, органическое садоводство и экологические любопытства в городском ландшафте. Город в зеленом надеется воссоединить город с его корнями, заново внедряя методы местного озеленения и органического садоводства, создавая благоприятную городскую среду, которую смогут испытать и насладиться всеми.

————

Я много болтаю с аборигенами. Местные растения — это те, которые выросли в нашей климатической зоне задолго до того, как хоть одна человеческая нога когда-либо приземлилась в нашей стране. Мне нравится представлять, как могла выглядеть Индиана задолго до появления сельского хозяйства, поселенцев и даже людей. Мы знаем, что Индиана была лесом и прериями; высокие красивые деревья, густой лес и открытые травы и полевые цветы. Помня об этом образе, я часто прохожу мимо домов, глядя на все решения, которые мы сделали в отношении ландшафтного дизайна.Идеально ухоженные лужайки, зеленые и однородные. Те же ряды уличных деревьев почти на каждом шагу. И те же 4 растения, которые легко различить, потому что все цветет одновременно. И это заставило меня задуматься: это лучшее использование нашего двора и зеленых насаждений? Оказывается, мы могли бы сделать лучший выбор. И как бы они ни были хороши для общей экологии нашего региона, они также очень полезны для наших кошельков и времени. Ниже приведены семь альтернатив обычным дворовым растениям.Это местные многолетние растения, что означает, что они понимают климат здесь лучше, чем мы, и они могут выжить в нем (не говоря уже о нашем влиянии на этот климат). Они будут возвращаться из года в год (это означает, что вам не нужно постоянно их покупать), и они будут засеивать, распространять и заполнять, если вы им позволите.

1. Вместо дерновой травы посадите газон из осоки.

Дерновая трава — один из главных виновников траты воды, нулевой экологической ценности и затрат времени для тех, кто хочет, чтобы она выглядела прилично.Еще более серьезной проблемой является количество удобрений и пестицидов, используемых для сохранения их зеленого цвета, а также от вредителей и сорняков. Осока пенсильванская (Carex pensylvanica) — фантастическая альтернатива традиционному газону. Эта трава осоки, прекрасная по текстуре, вырастает из длинных травинок, которые переворачиваются и образуют красивый, длинный, волнистый газон. Траву можно косить, чтобы она оставалась ухоженной, но я имею в виду, что вы будете косить примерно два раза в год. Осока Пенсильвании может жить в сухой почве и на открытом солнце или в полной тени.С годами траву можно разделить, чтобы заполнить пустые места, и после укоренения этот материал начинает расти, распространяясь относительно быстро. Так что подумайте: меньше кошения, меньше полива, больше денег, больше времени.

2. Посадите вместо плюща английский дикий имбирь.

Людям нравятся почвопокровные. Они занимают много места и закрывают грязные полы при минимальном уходе. Они также препятствуют росту сорняков, и я определенно поддерживаю их.Но это обычное растение также представляет наш первый инвазивный вид: английский плющ. Инвазивные растения — это экзотические растения, которые в основном «захватили власть». Они быстро растут и часто захватывают местную флору, подавляя ее и убивая. Эти растения угрожают нашим местным растениям, а также источникам пищи нашей дикой природы. Полный список инвазивных растений можно найти в Департаменте природных ресурсов штата Индиана. Альтернатива: дикий имбирь. Дикий имбирь — это быстрорастущее почвопокровное растение с красивыми большими листьями в форме сердца.Растение устойчиво к оленям, если это важный фактор для вас, а также является очень важным источником пищи для бабочки-парусника Pipevine. Это растение растет в тени и в зелени с ранней весны до поздней осени. Посадите его один раз, и он пойдет как сумасшедший.

3. Вместо хосты посадите папоротник.

Гуляйте по домам где угодно, и я гарантирую, вы найдете хостов почти в каждом другом доме. Не поймите меня неправильно, я на самом деле считаю хосты действительно красивыми.Опять же, просто возник вопрос «почему» и «что еще». В данном случае было интересно узнать, что хосты вообще не являются коренными для нашего края — они на самом деле даже не являются коренными для нашей страны. Хосты родом из Северо-Восточной Азии, включая Китай, Японию и Корею. Они были завезены в Европу в середине 19 века европейским ботаником. Помимо всего этого, я уже упоминал, что Индиана раньше была лесной местностью. Представьте себе мульчированную лесную подстилку, влажную и тенистую. Внизу в тени росли не хосты, а папоротники.Маленькие и гигантские, огромные листья папоротника повсюду. Если вы никогда не видели, чтобы рос папоротник, это невероятное зрелище. У них есть эти вьющиеся, волосатые маленькие щупальца, которые разворачивают и разворачивают эти большие красивые листья. Некоторые красивые местные папоротники включают коричный папоротник (показанный выше), рождественский папоротник и страусиный папоротник.

4. Вместо лилейников посадите кореопсис.

Лилейники — еще одно из тех азиатских растений, которые когда-то были завезены сюда.Они также попадают в вышеупомянутую группу «инвазивных видов». Лилейники повсюду. И все они цветут (как ни странно, именно в то время, когда я пишу этот пост в блоге). Они растут как сумасшедшие; их толстые клубневые корни помогают им прижиться, а избавиться от них практически невозможно. Но я понимаю, эти цветы цветут рано и распускаются большими, что делает их приятными на вид и успокаивает, что лето уже близко. Так что, если это начало лета — сигнал о большом всплеске цвета, который вы ищете, выбирайте Coreopsis ‘Jethro Tull.Листья у них плотные и густые, темно-зеленого цвета. Весной они заросли кустами, а затем почти сразу взорвались тоннами ярко-желтых цветов — и оставались такими до осени. Лепестки на них красивые, похожие на зазубренные длинные желтые канавки. Они привлекают бабочек, переносят жару и засуху и быстро заполняются.

5. Вместо глицинии посадите американскую горько-сладкую.

Мы любим не только почвопокровные, но и вьющиеся лозы.Особенно те вьющиеся лозы, которые растут быстро и полно. Часто в качестве виноградной лозы люди выбирают красивую китайскую глицинию. Они не ожидают следующего: 1. Как только вы начнете, все будет в порядке. 2. Когда он станет достаточно большим и сильным, он сможет раздавить все, что попадется в его руки, и 3. К сожалению, он также входит в список экзотических инвазивных видов. Извините. Однако есть хорошая альтернатива, выращенная в домашних условиях: американская горькая сладость. Эта виноградная лоза хорошо растет в нашем регионе. Имея гораздо более тонкие ветви, чем глициния, он прокладывает себе путь по любым решеткам, беседкам, заборам и решеткам, которые вам нужны.Летом он цветет букетом маленьких желтых цветов, а затем, в конце сезона, повсюду покрываются ярко-красными ягодами, которые дополняют осенние цвета, происходящие повсюду. Ягоды остаются ярко-красными даже зимой, напоминая вам о жизни в те холодные и пугающие времена. ПРИМЕЧАНИЕ. Если вас интересует американский горько-сладкий напиток, важно отметить две вещи. 1. Вам нужны две лозы, мужская и женская. Часто они поставляются и в одном контейнере, и обычно об этом написано на бирке.Вы хотите, чтобы они оба позволили растению опыляться и процветать. И 2. Одна из опасностей инвазивных растений — это их возможность перекрестно опыляться с аборигенами и захватить их на генетическом уровне. Так обстоит дело с восточно-горько-сладким. Если вы ищете американский горько-сладкий напиток, вам нужно, в частности, Celastrus scandens (c. Scandens), а НЕ Celastrus orbiculatus (c. Orbiculatus). Второй — инвазивная лоза, которая за годы перекрестно опылялась с американской лозой и начала захватывать ее.Листья немного другие, цветы и ягоды немного другие, а виноградная лоза очень агрессивна.

6. Вместо горящего куста посадите черноплодную рябину.

Одна из моих любимых вещей в переезде в Индианаполис / Средний Запад — это возможность по-настоящему ощутить времена года. Наблюдать за тем, как листья меняют свой теплый, огненный оттенок, было совершенно новым опытом природы для человека, выросшего в пустыне.Поэтому я понимаю увлечение людей яркими красками. Я также понимаю, что наше общество требует особого ухода, и когда мы говорим, что хотим цвет, мы не хотим разбавленного цвета. Мы хотим окунуться в это. Горящий куст — это тот кустарник, который дарит людям эту драму. Горящий куст также — как вы уже догадались — один из тех китайских экзотических захватчиков. Опять же, эти кусты красивы. Дело в том, что они захватывают и заглушают не только кустарниковых туземцев, но и тех, кому они служат.По этим причинам импорт горящего куста был запрещен в Массачусетсе и Нью-Гэмпшире. Если вы предпочитаете осенний цвет, выбирайте куст, который подарит вам это и принесет пользу нашей экосистеме. Кусты красной черноплодной рябины — это естественный подлесок (растет под высокими лесными деревьями) или кустарник на опушке леса, они устойчивы к засухе, насекомым, загрязнению и болезням. Говоря о болезнях, есть масса исследований, намекающих на то, что это семейство кустарников может обладать некоторыми способностями борьбы с болезнями, которые людям еще предстоит полностью задействовать.

7. Вместо брэдфордской груши посадите кизил.

Наконец, в этом списке есть одно растение, к которому я испытываю наибольшее пренебрежение. Они обманули меня, переехав в Инди, и продолжают обманывать широкую публику. Груши Брэдфорда, также известные как груши Каллери (Pyrus calleryana), являются образцом инвазивной болезни. Это дерево создает множество проблем с экологией, а также с точки зрения безопасности. Брэдфордские груши — это те деревья, которые первыми в сезоне взрываются белыми цветами.Все любят их, потому что они — наш первый намек на приход весны и уход зимы. У них тоже есть этот странный запах. Людям это нравится меньше. Проблема с грушами Брэдфорд? Они перекрестно опыляются со всеми другими нашими грушевыми деревьями, эффективно превращая их в большее количество брадфордов. У них слабая ветвь и ужасная продолжительность жизни. Что это значит для нас? Каждая новая разработка, которую вы увидите с грушами Брэдфорд, будет опасной зоной через 20 лет или наступит следующий ураган.Эти деревья раскалываются и ломаются своими узкими V-образными ветвями, нанося ущерб домам, машинам и людям. Усильте ветер, и дереву даже не обязательно быть таким старым, чтобы треснуть. Эта статья — отличный общий обзор того, почему эти деревья такие ужасные. Итак, какая же хорошая альтернатива дереву? Честно говоря, все остальное. ЧТО-НИБУДЬ. Сходите с государственным деревом, тюльпаном-тополем. Выбирайте клен или дуб. Пойдите с ясенем, или, если вы действительно хотите меня порадовать, посадите березку. О, ты хочешь свои белые цветы? Затем выберите красивый цветущий кизил (на фото выше).Эти деревья дают вам такую ​​же отдачу, но с моральной точки зрения. Подарите этому парню доброе утреннее солнце и приятную послеобеденную тень, и вы получите дерево, за которое полюбят вас ваша семья, соседи и дружелюбный садовод.

===== Итак, это список. Я уверен, что в этом списке есть еще много чего, но это, по крайней мере, хорошее начало. Если бы мы могли лучше поработать над включением большего количества альтернатив в наш ландшафтный дизайн, я думаю, нам было бы намного лучше. Пейзаж будет выглядеть по-другому, поможет опылителям, фруктам и овощам по всему региону и поможет нам вернуть Индианаполис к его корням.Значит ли это, что вам нужно избавиться от любви к экзотическим растениям? Нисколько. Просто возьмите однолетние растения и создайте драматические конструкции контейнеров, которые придадут вам всю красоту на лето, а затем, что наиболее важно, оставайтесь сдержанными. Я хотел бы получить ответ от вас. Вы внесли изменения в свой ландшафт, используя местные растения, кусты и деревья? Как это было и заметили ли вы что-нибудь, о чем я не говорил? Есть ли у вас другие комбинации, которые я не описал, о которых было бы хорошо узнать? Дайте мне знать.Вот хорошие ресурсы для местных растений, если вам интересно:
• Общество коренных растений и дикой природы Индианы (INPAWS) Ландшафт, достойный аборигенов
• «15 местных растений для сада Среднего Запада»
• Пробки Prarie — Список местных растений Среднего Запада
• Сохраняйте красоту Индианаполиса

Спасибо, как всегда, за чтение. — Джои

Этот пост изначально был размещен на веб-сайте «Город в зеленом». Большое спасибо Джоуи за то, что он позволил нам поделиться его работой! Не забудьте отметить свои календари, чтобы присоединиться к «Сохраняйте красоту Индианаполиса» в нашем подсчете диких опылителей 18–24 июля.

Вот как «экономика замкнутого цикла» может спасти мир

Эта история опубликована в мартовском номере журнала National Geographic за 2020 год.

В Амстердаме я встретил человека, который открыл мне скрытые течения нашей жизни — огромные потоки сырья и продуктов, развернутые с таким чудесным и разрушительным эффектом 7,7 миллиардами людей. Можно сказать, наш общий метаболизм. Было прохладное осеннее утро, и я сидел в великолепной старой кирпичной кучке в Остерпарке, дворце с изогнутыми коридорами, величественными лестницами и бесполезными башенками.Столетие назад, когда голландцы еще добывали кофе, масло и каучук в своей колонии в Индонезии, это здание было построено как колониальный исследовательский институт. Теперь в нем размещаются различные благотворительные организации. То, над чем работает Марк де Вит, называется «Экономика круга», и это часть шумного международного движения, которое стремится реформировать то, как мы делали практически все за последние два столетия — с момента появления паровой машины, «если вам нужно чтобы определить время », — сказал де Вит.

Де Виту 39 лет, он добродушный, в очках, немного растрепанный, по образованию химик.Он открыл брошюру и развернул диаграмму, которую назвал «рентгеновским снимком нашей глобальной экономики». В отличие от естественных экосистем, которые функционируют циклически: растения растут в почве, животные поедают растения, навоз восстанавливает почву, промышленная экономика в значительной степени линейна. На диаграмме жирные цветные потоки четырех типов сырья — минералов, руды, ископаемого топлива и биомассы — поднимались слева направо, расщепляясь и сплетаясь, становясь продуктами, удовлетворяющими семи человеческим потребностям. Песок попал в бетонные многоквартирные башни на шести континентах.Металлическая руда превратилась в корабли, автомобили, а также комбайны — за один год мы собрали 22,2 миллиарда тонн биомассы, чтобы накормить всех нас. Ископаемое топливо приводило эти автомобили в движение, согревало нас, превращалось в пластик, превращалось в разные вещи. Общий приток в экономику в 2015 году составил 102,3 млрд тонн.

Электростанция Hellisheiði, крупнейшая геотермальная станция Исландии и третья по величине в мире, производит электроэнергию, а также тепло для домов. Геодезические купола над колодцами помогают уменьшить визуальное пятно на ландшафте.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пока все хорошо; даже удивительно, если вы из тех, кто восхищается человеческими усилиями и изобретательностью. Это то, что происходит дальше, после того, как наши потребности будут удовлетворены, вот и проблема — по сути, мать всех экологических проблем. Де Вит указал на серый туман у правого края диаграммы. Серый туман пуст.

В 2015 году, объяснил он, около двух третей материала, который мы собрали с планеты, ускользнуло через наши пальцы.Было потеряно более 67 миллиардов тонн с трудом добытого материала, большая часть которого была безвозвратно рассеяна. Пластиковый мусор рассыпался в реки и океаны; то же самое произошло с выщелачиванием нитратов и фосфатов с удобренных полей. Треть всей еды сгнила, даже когда на Амазонке вырубили лес, чтобы производить больше. Подумайте об экологической проблеме, и, скорее всего, она связана с отходами. Это включает изменение климата: это происходит потому, что мы сжигаем ископаемое топливо и выбрасываем отходы — углекислый газ — в атмосферу.

(Пластик — не враг, но пластиковые отходы в океане и других местах — это глобальная чума.Биоразлагаемые и переработка лекарства? Штатный писатель Лаура Паркер рассматривает, как может выглядеть круговая экономика для пластмасс.)

Это может звучать нелепо, но когда де Вит в то утро проводил меня по цифрам, это было похоже на прозрение. В этой шаткой диаграмме была объединяющая, волнующая ясность, в том, как она определяла задачу. Конечно, говорилось в нем, угрозы, с которыми мы сталкиваемся, многочисленны и огромны. Несомненно, они планетарного масштаба. Но на самом деле, чтобы жить на этой Земле, мы должны сделать только одно: перестать тратить впустую так много.Де Вит указал на тонкую стрелку, которая кружила справа налево в нижней части диаграммы, представляя весь материал, который нам удалось собрать в результате переработки, компостирования и т. Д. Это было всего 9,3 миллиарда тонн: всего 9 процентов от общего количества.

В Голубой лагуне Исландии геотермальная вода, которая уже вырабатывала электричество на электростанции Сварценги и больше не ошпаривает, используется для создания популярной туристической достопримечательности. Высокое содержание кремнезема в воде не дает ей вымываться в лавовое поле и придает ей привлекательный морской оттенок.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

«Разрыв замкнутости», как окрестили его де Вит и его коллеги, когда они представили свой доклад на Всемирном экономическом форуме в Давосе в 2018 году, является относительно новым явлением в истории человечества. Он восходит к промышленному использованию ископаемого топлива в 18 веке. До тех пор большая часть того, что делали люди, делалась с помощью силы мускулов, будь то людей или животных. Выращивание, изготовление и транспортировка вещей требовали тяжелого труда, что делало их ценными.Наша ограниченная физическая энергия также ограничивала то, насколько большую вмятину мы могли оставить на планете. Однако из-за этого большинство из нас оставалось очень бедным.

Дешевая ископаемая энергия, сконцентрированная геологическим временем и давлением в пластах угля или залежах нефти, все изменила. Это упростило добычу сырья в любом месте, отправку его на фабрики и отправку товаров повсюду. Ископаемые виды топлива взорвали наши возможности — и этот процесс продолжает усиливаться. За последние полвека, когда население мира увеличилось более чем вдвое, объем материальных потоков, проходящих через экономику, увеличился более чем втрое.

«Теперь мы приближаемся к пределу», — сказал де Вит.

В Копенгагене, Дания, лыжники спускаются по наклонной крыше мусоросжигательного завода Amager Bakke, который превращает 534 600 тонн городских отходов в год в энергию — этого достаточно для электрификации 30 000 домов и отопления 72 000. Завод также является местом отдыха: здесь есть всесезонный лыжный склон, обсаженная деревьями пешеходная и беговая тропа, а также 280-футовая стена для скалолазания, самая высокая в мире.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Вот уже полвека защитники окружающей среды предупреждают об ограничениях роста. Новое движение «круговой экономики» другое. Это набор стратегий — некоторые старые, такие как сокращение, повторное использование и переработка, и некоторые новые, такие как аренда, а не владение вещами, — которые вместе призваны изменить мировую экономику и устранить отходы. Циркулярная экономика не нацелена на прекращение роста; он направлен на то, чтобы вернуть нашу жизнь в гармонию с природой, чтобы рост мог продолжаться.«Процветание в мире ограниченных ресурсов», как однажды сказал европейский комиссар по окружающей среде Янез Поточник в предисловии к докладу Фонда Эллен Макартур. В нем говорится, что круговая экономика может сэкономить европейскому бизнесу до 630 миллиардов долларов в год.

Идея становится все более популярной, особенно в Европе, на этом маленьком, густонаселенном, богатом, но бедном ресурсами континенте. Европейский Союз инвестирует в эту стратегию миллиарды. Нидерланды пообещали полностью замкнуться к 2050 году. Планы есть у Амстердама, Парижа и Лондона.«Это должно произойти», — сказал Уэйн Хаббард, глава Лондонского совета по отходам и переработке, когда я спросил, возможна ли экономика замкнутого цикла.

Один человек, который определенно думает, что это может произойти, и чьи работы оказались откровением для многих, — это американский архитектор Уильям МакДонаф. Вместе с немецким химиком Майклом Браунгартом он написал дальновидную книгу « Cradle to Cradle » в 2002 году, в которой утверждалось, что продукты и экономические процессы могут быть спроектированы таким образом, чтобы все отходы становились кормом для чего-то еще.Перед тем, как отправиться в Европу, я совершил паломничество в офис МакДонаф в Шарлоттсвилле, штат Вирджиния. Наш разговор рикошетом от его детства в Токио, через Платона, Аристотеля и Бакминстера Фуллера, до каких-то новых компостируемых синих джинсов, от которых он был взволнован, прежде чем мне наконец удалось задать ему назойливый вопрос: неужели все эти разговоры о конце тратятся впустую? пирог в небе?

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

Зеленый склон Копенгилла, как еще называют датский мусоросжигательный завод, скрывает бункер, вмещающий более 24 000 тонн мусора, который перемешивается автоматическим краном, чтобы помочь ему сжечь более чистую. Оборудование для фильтрации дыма занимает большую часть внутренней части завода. Мусоросжигательный завод с экологически чистым сжиганием и выработкой энергии — лучший конец для мусора, чем свалка, но экономика замкнутого цикла стремится покончить с мусором, не производя его вообще.

«Это просто журавль в небе, никаких сомнений», — сказал Макдонаф.«Тебе нужны пироги в небе, чтобы помочь нам двигаться вперед. Потому что помните, что сказал Лейбниц ».

Я мало что помнил об этом немецком философе.

«Лейбниц сказал:« Если это возможно, значит, оно существует ». А я говорю:« Если мы можем сделать это, значит, это возможно »».

Было ли это тавтологией? Было ли это мудро? Действительно ли это сказал Лейбниц? В любом случае это было интригующе. Вскоре после этого я отнес в ремонт свою сломанную старую сумку-роллер (очень круглую по сравнению с покупкой новой), упаковал сертифицированные джинсы от колыбели до колыбели, которые мне дал Макдонаф, и направился посмотреть, какие доказательства возможное существование замкнутой экономики, которое я мог найти.

Металлы

Первые небольшие прорывы в нашей естественной круговороте на самом деле предшествовали промышленной революции 18 века. Римляне, помимо беспрепятственного разбрасывания сломанных амфор, первыми изобрели опасное изобретение: канализацию. То есть они сбрасывали человеческие отходы в реки вместо того, чтобы возвращать их на поля, где, как скажет вам любой знаток круговорота, эти питательные вещества принадлежат. Будучи маленьким мальчиком в Токио в 1950-х годах (его родители служили в американской армии), Макдонаф вспоминает, как просыпался ночью от шума фермеров, собирающих ночную землю семьи.Мать успокаивала его колыбельными на тему какашек, иногда на японском языке с акцентом из Алабамы. Это произвело неизгладимое впечатление.

Римляне, как и финикийцы до них, также добывали медь из богатых месторождений в Рио-Тинто в Испании. Но они тоже перерабатывались: они переплавляли бронзовые статуи покоренных народов для изготовления оружия. Медь всегда была главной целью переработчиков. По сравнению со сточными водами это мало и ценно.

Во дворе медеплавильного завода Aurubis в Люнене, в Рурской области на западе Германии, на цветочной клумбе стоит большой бюст Ленина — сувенир из множества бронзовых Лениных, выплавленных здесь, из городов коммунистической Восточной Германии, после Восток и Запад воссоединились в 1990 году.Aurubis, крупнейший производитель меди в Европе, также является крупнейшим в мире переработчиком меди. Когда в 1916 году, в разгар Первой мировой войны, был построен завод Lünen, меди для артиллерийских снарядов не хватало, и немцы вытаскивали бронзовые колокола из церковных башен. «С того дня этот завод занимается исключительно переработкой отходов», — сказал Детлев Лазер, заместитель директора завода.

Около 3300 списанных самолетов и вертолетов хранятся на базе ВВС Дэвис-Монтан в Тусоне, штат Аризона, где низкая влажность вызывает коррозию.Это крупнейшее в мире предприятие по демонтажу и перепрофилированию самолетов, получившее название Boneyard, и единственное хранилище вышедших из строя самолетов всех ветвей правительства США.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Медь, в отличие, скажем, от пластика, может быть переработана бесконечно без потери качества — это идеальный материал круглой формы. Завод Lünen по-прежнему перерабатывает медь в больших объемах, в основном трубы и кабели, но ему пришлось адаптироваться к отходам с гораздо более низкими концентрациями.Поскольку Европа заменила свалки муниципальными мусоросжигательными заводами, появляется много шлака, содержащего кусочки металла — «потому что кто-то выбросил свой сотовый телефон в мусорное ведро» вместо мусорного бака, сказал Лазер.

Вместе с менеджером завода по охране окружающей среды Хендриком Ротом я наблюдал, как экскаватор сбрасывает ведра с электронным мусором, включая ноутбуки, на наклонный конвейер, который нес его к измельчителю — первый из более чем дюжины шагов в ошеломляющем и оглушающем процессе сортировки. .На одной из станций промчался конвейер с осколками печатных плат размером с ладонь. Некоторые упали в пропасть; другие прыгали, как по собственной воле, на пояс наверху. Рот объяснил, что система камеры решала, есть ли в каждом осколке металл, а если нет, то в нужный момент активировала под ним воздушную струю.

Aurubis продает восстанавливаемые ею алюминий и пластик этим отраслям промышленности; медь и другие цветные металлы идут в собственные печи. В аккуратном дворе пыль ежедневно выметают и подают на плавильный завод.«У нас здесь нет отходов», — сказал Лазер.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : В Дэвис-Монтан персонал 309-й аэрокосмической группы технического обслуживания и восстановления восстанавливает пригодные к использованию детали с вертолетов и других самолетов.

Справа : В Розуэлле, штат Нью-Мексико, Cavu Aerospace эксплуатирует гражданский аналог базы в Тусоне, разбирая самолеты для крупных авиакомпаний.Ценные детали перепродаются, а другие перерабатываются в сырье, например, алюминий.

Согласно отчету ООН за 2017 год, во всем мире перерабатывается только пятая часть всех электронных отходов. Аурубис даже принимает грузы из США. «Но иногда я действительно задаюсь вопросом, почему такая высокоразвитая страна отказывается от таких ресурсов», — сказал Рот. «Они сидят на миллиардах». Это начинает меняться. Apple, например, поощряет клиентов торговать старыми iPhone; умный робот из Техаса разбирает их и извлекает материалы для новых устройств.

Но медь представляет собой пример общей проблемы: есть предел тому, что может сделать даже агрессивная переработка. На Aurubis переработанная медь составляет лишь треть производства; остальное по-прежнему поступает из шахт. Мировое производство меди увеличилось в четыре раза за последние полвека и продолжает расти. Технологии, которые нам нужны для отказа от ископаемого топлива, требуют много меди; одна гигантская ветряная турбина потребляет около 33 тонн.

«Спрос растет», — сказал Laser. «Вы никогда не покроете это переработкой.«Циркулярная экономика потребует других стратегий.

На самолеты в Дэвис-Монтан нанесено защитное покрытие, которое можно удалить, когда их собирают на запчасти или возвращают в эксплуатацию. Повторное использование оборудования — это проверенная временем стратегия сокращения отходов.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Одежда

Эмблема Фонда Эллен Макартур, набор вложенных кругов, была на бирюзовой толстовке дамы Эллен, когда мы встретились в ее штаб-квартире, бывшем лофте парусного мастера на острове Уайт.В 2005 году в возрасте 28 лет Макартур в одиночку завершил кругосветное плавание на 75-футовом тримаране за рекордное время — чуть более 71 дня. Она собрала продукты на 72 дня. Она участвовала в штормах у Антарктиды и чинила сломанный генератор. Она вернулась домой, пережив микрокосм космического корабля Земля, с интуитивным пониманием ограниченных ресурсов.

Почему не все об этом говорили? — подумала она. Она отказалась от соревнований по парусному спорту и вместо этого потратила свою славу и доступ к корпоративным залам заседаний — «было бы напрасной тратой не использовать это, — сказала она мне — чтобы создать организацию, которая сделала больше, чем кто-либо другой, для продвижения экономики замкнутого цикла. используя иерархию стратегий.Лучшее — самое простое: тратите меньше отходов, продолжая использовать их.

Этот выбор больше всего поражает многих людей в их шкафах. Согласно отчету Фонда Эллен Макартур, с 2000 по 2015 год, когда население мира выросло на одну пятую, производство одежды увеличилось вдвое благодаря взрывному росту «быстрой моды». При таком большом количестве дешевой одежды, по оценкам отчета, к 2015 году ее в среднем носили втрое меньше. В том году мир выбросил одежды на сумму более 450 миллиардов долларов.

В Прато, Италия, где текстильная промышленность процветает с XII века, около 3 500 компаний, на которых работают 40 000 рабочих, перерабатывают выброшенные текстильные изделия, особенно шерсть. Квалифицированные рабочие делают первый шаг, вручную сортируя одежду по тонким градациям цвета.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

В карбонизаторе используется серная кислота для сжигания целлюлозы и загрязнений, таких как хлопковые стежки, которые могут ухудшить качество переработанной шерсти.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Йорик Бур зарабатывает на жизнь спасением некоторых из них в качестве главы группы Бур, голландского семейного бизнеса, который начал столетие назад на улицах Роттердама, когда его прадед собирал тряпки, металл и бумагу в тележке. Сегодня Бур со своей базы в Дордрехте управляет пятью заводами в Нидерландах, Бельгии, Франции и Германии. Вместе они собирают и сортируют — и перепродают для повторного использования или переработки — до 460 тонн выброшенной одежды в день.

Люди неправильно представляют, что происходит, когда они бросают одежду в корзину для пожертвований, сказал Боер; они думают, что одежду отдают напрямую нуждающимся. Вместо этого обычно происходит то, что такие компании, как Boer, покупают подаренную одежду, сортируют ее и перепродают по всему миру.

«Вам нужен большой опыт, чтобы знать, где можно продать и повторно использовать предмет одежды», — сказал Бур. Через окно за его спиной я мог видеть быстрые, но отработанные движения женщин, снимающих одежду с конвейеров, бегло осматривая каждую вещь, затем разворачивая и бросая ее в одну из 60 или около того сумок.По словам Бура, каждая женщина сортирует около трех тонн в день. Сортировщики должны быть внимательны к моде — особенно к лучшему, всего 5–10 процентов от общего количества, что составляет большую часть прибыли буров. В России и Восточной Европе ценные вещи, такие как женское нижнее белье, могут стоить до пяти евро за килограмм (2,50 доллара за фунт). Самый низкокачественный материал отправляется в 55-килограммовых тюках в Африку, где продается всего по 50 центов за килограмм.

В какой-то момент Бур взглянул на мою серую спортивную куртку, в которой я был вполне уверен; он не видел чернильных пятен во внутреннем кармане.«Мы не можем нигде продать вашу куртку», — весело вызвался он. «Никто в мире не хочет его покупать». Бур сказал, что ему на самом деле придется заплатить кому-нибудь, чтобы он забрал мою немодную одежду.

А нижнее белье б / у покупают? Я был обижен.

Шерсть, отсортированная по цвету, вымытая, измельченная и тщательно продуваемая горячим воздухом, находится на дне промышленной сушилки.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

«Это чистое поношенное белье», — сказал Бур.Обычно люди не жертвуют грязную одежду.

В наши дни он получает больше одежды, чем он может сносить, в основном из Германии, которая собирает 75 процентов ее выброшенных вещей: городские власти подключились к делу. Он не может найти достаточно квалифицированных рабочих. На станции оценки футболок я заметил мужчину постарше. «Это мой отец», — объяснил Бур. Маринус, генеральный директор на пенсии, по-прежнему участвует в работе. Он любит свою работу.

Больше всего буров беспокоит то, как меняется одежда. Сейчас компания может перепродавать 60 процентов того, что собирает.Одежда, которую оставляют в эксплуатации и которую снова носят, лучше для планеты — материалы и энергия, которые пошли на ее изготовление, не нуждаются в замене — а также для буров. «Это то, что финансирует весь этот бизнес», — сказал он.

Остальные 40 процентов одежды, которая никому не нужна, перерабатывается в виде салфеток или измельчается для изоляции или набивки матрасов. Некоторые сжигаются. В переработанную фракцию все чаще попадают изношенные и дешевые изделия. Боер теряет деньги почти на всем этом. По его словам, быстрая мода может помочь ему уйти из бизнеса.

Есть одна форма рециркуляции, от которой он получает скромную прибыль. На протяжении десятилетий компания Boer поставляла шерстяные свитера и другой свободный трикотаж компаниям в Прато, Италия, которые механически разделяли шерсть на части, собирая длинные волокна, которые могут стать предметом одежды, как новая. Тканый хлопок или полиэстер нельзя перерабатывать таким образом; волокна оказываются слишком короткими. Полдюжины стартапов работают над технологией химической переработки этих волокон. По мнению Бура, чтобы стимулировать его развитие, Евросоюзу следует потребовать, чтобы новая одежда содержала, скажем, 20 процентов переработанных волокон.

«Через 10 лет он будет там», — сказал Бур. «Это должно быть там».

В Эллен Макартур я услышал энтузиазм по поводу другой бизнес-модели, которая могла бы способствовать цикличности во многих секторах экономики — модели, основанной на аренде, а не владении. На данный момент Rent the Runway и другие онлайн-компании по аренде одежды составляют менее 10% мирового рынка моды, но они быстро растут.

Теоретически аренда более рациональна: если много людей пользуются одним и тем же предметом, в целом может потребоваться меньше одежды.На практике в этом нет уверенности; клиенты могут просто добавить роскошную аренду к существующим шкафам. Аренда, безусловно, добавит к упаковке, доставке и химчистке одежды. Недавно в статье Elle журналист Элизабет Клайн, автор двух книг о быстрой моде, попыталась разобраться в плюсах и минусах. «Ношение того, что уже есть в вашем шкафу, — самый надежный способ одеваться», — заключила она.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : после того, как измельченная шерсть выходит из сушилки, она готова для прядения пряжи и изготовления ткани.

Справа : Роуз Гринфилд моделирует платье, разработанное Флавией Ла Рокка и сделанное из шерсти, переработанной в Прато. По данным Фонда Эллен Макартур, в настоящее время только один процент текстильных отходов в мире перерабатывается в новую одежду.

Еда

Люди не могут самостоятельно обходиться; система должна измениться.Но индивидуальный выбор имеет значение. «Прежде всего, речь идет об использовании меньшего количества материалов, — сказала Лиз Гудвин из Института мировых ресурсов.

В 2008 году Программа действий по отходам и ресурсам (WRAP), которую тогда проводил Гудвин, провела одно из первых крупных исследований пищевых отходов. Некоммерческая организация опросила более 2100 британских семей, которые согласились позволить инспекторам копаться в их мусоре и взвешивать каждый кусочек пищи. «Совершенно шокирует», — вспоминал Гудвин. «Мы нашли целых цыплят в их обертках.«Почти половина всего салата и четверть всех фруктов оказывались в мусорных баках, как и почти 400 000 тонн картофеля в год. В целом британцы выбрасывали каждую третью сумку с продуктами.

Как оказалось, они не исключение. Примерно треть всей еды в мире тратится впустую, что обходится мне почти в триллион долларов в год, сказал мне глобальный директор WRAP Ричард Суоннелл. За ужином в ресторане в Оксфорде, где мы оба мыли посуду, Сваннелл объяснил, что до исследования WRAP никто не знал, сколько еды и денег будет потрачено впустую в Британии.

WRAP запустил активную PR-кампанию («Love Food Hate Waste»). Он работал с женскими группами над распространением советов по спасению еды. (Излюбленными были способы приправить тосты, чтобы сэкономить черствый хлеб.) Это также убедило продуктовые сети принять некоторые простые меры: более четкие, увеличенные даты «до употребления»; меньшие по размеру закрывающиеся упаковки; прекращение продаж скоропортящихся товаров по принципу «купи один, получи один бесплатно». Это было скучно, забыл здравый смысл, но это сработало. К 2012 году количество съедобной пищи, выбрасываемой впустую, в Великобритании упало на пятую часть.«Мы добились огромного прогресса», — сказал Суоннелл.

В последнее время прогресс застопорился, но никто никогда не думал, что только здравый смысл положит конец пищевым отходам. Может потребоваться искусственный интеллект. Марк Зорнес, генеральный директор Winnow, переоборудованный викторианской мебельной фабрике в районе Шордич в Лондоне, предлагает высокотехнологичное решение, которое его стартап уже внедрил в 1300 ресторанных кухонь: умные мусорные баки.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Крупнейшая в мире закрытая вертикальная ферма, управляемая Aerofarms в ее штаб-квартире в Ньюарке, штат Нью-Джерси, нацелена на устойчивое выращивание овощей в течение всего года в центре городов. Детская листовая зелень выращивается на многоразовом субстрате из переработанных пластиковых бутылок. Вода распыляется на корни снизу, что позволяет сэкономить 95 процентов того, что необходимо на открытом воздухе.Пестициды не используются. Питательные вещества и удобрения вносятся только по мере необходимости, а освещение обеспечивает определенную длину волны, необходимую для овощей. Компания заявляет, что ее урожайность в 390 раз выше, чем при выращивании на полях.

Зорнес продемонстрировал один в своем конференц-зале, используя пластиковую куриную ножку. Каждый раз, когда повар или официант опускает кастрюлю или блюдо с чем-то в банку Winnow, весы измеряют добавленный вес, а камера делает снимок. Программное обеспечение AI определяет новый мусор — в Ikea научились различать три вида фрикаделек — и отображает его стоимость.

Зорнес утверждал, что его клиенты — еще одна крупная французская компания AccorHotels — обычно вдвое сокращают количество пищевых отходов, прислушиваясь к своим мусорным бакам. «Шведские столы на завтрак печально известны», — сказал он. большинство остатков выбрасывается. «Когда вы начинаете оценивать проблему, вы начинаете управлять ею», — сказал Зорнес. Вы делаете меньше из того, что выбрасываете. Я прошел через украшенные граффити двери вагона Уиннау, ожидая пышности и ажиотажа; Я вышел, желая рассказать своему племяннику, шеф-повару Ritz-Carlton, о Винноу.

Несколько дней спустя у меня был похожий опыт в Амстердаме в InStock, ресторане, который готовит амбициозную кухню из излишков еды. В пустой, но уютно освещенной комнате я сел под деревянную табличку с надписью «спасенная еда» — 780 054 кг, или более 850 тонн. Один из основателей, Фреке ван Нимвеген, сидел в баре и проверял книги. Она присоединилась ко мне и рассказала свою историю, когда в моем меню prix fixe были свои курсы.

Ван Нимвеген два года не окончила бизнес-школу и работала в Albert Heijn, крупнейшей голландской сети продуктовых магазинов, когда она обнаружила проблему пищевых отходов.Как помощник заведующей магазином она хотела что-то с этим поделать, но не могла — продовольственные банки могли забрать немного хлеба, но не все продукты. Она и двое коллег придумали идею InStock в 2014 году и убедили компанию поддержать ее. Он превратился из всплывающего окна в этот ресторан, затем в два других в Утрехте и Гааге, а для ван Нимвегена это становилось действительно интересно.

Черные мухи-солдаты, выращиваемые на пищевых отходах, могут заменить сою в качестве белка в кормах для животных, спасая землю, по мнению британского стартапа Entocycle.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

«Дело не в том, что у нас была мечта открыть сеть ресторанов, — сказала она. «Нисколько. Мы хотели что-то сделать с пищевыми отходами ».

Прибыло мое основное блюдо: наггетсы «Кентукки жареный гусь». «Осторожно, в мясе могут быть пули», — сказала официантка. Ван Нимвеген объяснил, что в аэропорту Схипхол используются охотники для отлова диких гусей, которые в противном случае могли бы испортить реактивные двигатели. Раньше мертвых птиц сжигали; теперь они приходят сюда.Наггетсы были жевательными, но вкусными и без пули. С чатни из баклажанов и соусом из красного перца они прекрасно пошли.

Повара InStock импровизируют из всего, что они получают. Еда поступает от Альберта Хейна, а также от производителей, в том числе фермеров. «На супермаркет легко указать пальцем», — сказал ван Нимвеген. «Вся цепочка поставок, включая клиента, — все хотят, чтобы все было в наличии. По сути, мы просто испорчены. Компании не хотят продавать «нет». Так что у них всегда будет многовато.”

В 2018 году InStock начал доставлять излишки еды в другие рестораны. Сейчас приоритетом Van Nimwegen является заключение контрактов на поставку корпоративных столовых. «Для нас самое главное — сделать объем», — сказала она. «В таких местах тысячи людей нуждаются в обеде». Согласно правительственному отчету, голландцам удалось сократить количество пищевых отходов на 29 процентов с 2010 года, даже больше, чем британцам.

Десерт представлял собой невероятную пену из ягод и вишни, сваренных в красном вине из бутылок, слишком долго открытых в баре.Счет пришел в игрушечной тележке для покупок, наполненной деформированными фруктами: плоским персиком и очень тонкой грушей. Я положил их в карман в качестве дополнения к обедам, которые я собирался спасать от завтрака «шведский стол», и, чувствуя приятное сочетание пробуждения и сытости, поехал обратно в свой отель сквозь туманную ночь Амстердама.

В моей комнате я обнаружил летучую мышь, летящую в неистовых кругах. Наблюдая, как бедняга ищет открытое окно, я почувствовал еще один подарок, на этот раз метафору. Но сначала я не знала, что с этим делать.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

В своей лондонской лаборатории Entocycle тестирует условия размножения мошек (2) и скармливает личинкам пивоваренные и кофейные отходы. Их собирают всего через две недели (1).

Вакансии

Чтобы выбраться из ловушки, в которую мы попали с линейной экономикой, и вернуться к экономике, смоделированной по образцу природы, потребуется много «дивергентного мышления», как это называют психологи.В Копенгагене я остановился, чтобы полюбоваться новым муниципальным мусоросжигательным заводом, который сжигает мусор для получения энергии и определенно отличается от нормы: на его крыше есть всесезонный лыжный склон. Но моим настоящим пунктом назначения был близлежащий порт Калундборг, что-то вроде символа экономики замкнутого цикла.

Там я сидел в тесном конференц-зале с менеджерами 11 промышленных предприятий, отдельных компаний, которые образовали необычную связь: они используют отходы друг друга. Председатель группы Майкл Халлгрен управляет заводом Novo Nordisk, который производит половину мировых поставок инсулина, а вместе с дочерней компанией Novozymes производит 330 000 тонн отработанных дрожжей.Этот жидкий навоз доставляется на биоэнергетический завод, где микробы превращают его в биогаз, достаточный для 6000 домов, и удобрения для почти 50 000 акров. Это всего лишь последний из 22 обменов отходами — водой, энергией или материалами — составляющих Симбиоз Калундборга.

Это не было запланировано, сказала Лисбет Рандерс, координатор симбиоза города; он рос более четырех десятилетий, по одной двусторонней сделке за раз. Компания по производству стеновых панелей приехала в Калундборг отчасти потому, что отработанный газ нефтеперерабатывающего завода был доступен в качестве дешевого источника энергии; Позже он получил гипс на близлежащей угольной электростанции, которая производила его путем очистки дыма от диоксида серы.Ничего из этого не произошло в первую очередь по экологическим причинам — но «Симбиоз Калундборга», по словам Рандерса, сокращает выбросы углекислого газа на 635 000 метрических тонн в год, экономя при этом участникам 27 миллионов долларов. Халлгрен сейчас наблюдает за строительством инсулинового завода в Клейтоне, Северная Каролина. «У меня есть мечта, чтобы симбиоз работал в Клейтоне», — сказал он.

На холмистых полях Вестфалии в Германии, где выращивают знаменитый вид ветчины и, что не случайно, много свиней, я встретил женщину, не имеющую инженерного образования, которая разработала промышленное решение для одного из крупнейших в регионе проблемы: слишком много свиного навоза.Выщелачивание нитратов с чрезмерно удобренных полей привело к загрязнению грунтовых вод примерно в четверти Германии. Типичный фермер в окрестностях города Велен, где я познакомился с Дорис Ниенхаус, мог бы тратить 40 000 долларов в год на перевозку почти 2 000 тонн жидкого навоза на расстояние более сотни миль на поле, которое еще не залито удобрением. «В какой-то момент это станет экономически невыгодным», — сказал Ниенхаус.

В Калундборге, Дания, 11 компаний сотрудничают, чтобы преобразовать отходы в ресурсы. Биоэнергетический завод получает 330 000 тонн отработанной дрожжевой взвеси в год с близлежащих заводов, производящих ферменты и инсулин.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Слева : Novo Nordisk, производитель инсулина, использует пар с соседней электростанции для стерилизации оборудования.

Справа : На биоэнергетическом заводе техник проверяет ложку дрожжевой взвеси. Микробы в больших резервуарах переваривают отработанные дрожжи, производя достаточно биогаза для 6000 домов и достаточно удобрений для почти 50 000 акров.

Ее раствор — это растение, которое извлекает из навоза основные питательные вещества — фосфор, азот и калий. Ниенхаус, который раньше работал в региональной сельскохозяйственной федерации и разводил свиней, убедил 90 фермеров вложить 8,4 миллиона долларов. Навоз на их фермах переваривается микробами, а образующийся биогаз служит топливом для генератора, который питает завод, а электричество остается для продажи в сеть. Быстрые центрифуги, запатентованный полимер и горячие печи разделяют смесь варочного котла на коричневую жидкость, богатую азотом и калием, и золу, содержащую 35 процентов фосфора.Все, что будет продано; По словам Ниенхауса, завод не будет производить отходов. Когда я приехал, он был на стадии тестирования. Ниенхаус показала свою первую партию фосфора в маленькой белой посуде, похожей на гранулы от золотого удара.

Когда-то каждый фермер вел экономику замкнутого цикла, держа столько скота, сколько могла прокормить его или ее земля, и эти животные ели не больше, чем земля могла вынести. Промышленное животноводство разорвало этот круг. Несколько лет назад я провел некоторое время на загоне крупного рогатого скота в Техасе; именно тогда я начал думать об экономике замкнутого цикла.Я наблюдал, как поезд из 110 вагонов, заполненных кукурузой Айовы, грохотал в Херефорд, штат Техас, и видел холмы навоза на откормочной площадке, ожидающие отправки на местные фермы. — Разве это не возвращение в Айову удобрять кукурузу, — спросил я? Слишком дорого, был ответ, но если бы там было такое растение, как Ниенхаус, нужно было бы доставлять только питательные вещества. Может быть, круг снова станет неразрывным.

Когда Эбен Байер изобрел свою новую вещь в 2006 году, он был студентом инженерного факультета Политехнического института Ренсселера в Трое, штат Нью-Йорк.Он посещал занятия по изобретательству, учился дивергентно мыслить, и проблема, которую он обдумывал — он прочитал Cradle to Cradle — был токсичным клеем для древесностружечных плит или стекловолокна. Выросший на ферме в Вермонте, Байер часами загружал щепу в печь, чтобы сделать кленовый сироп. Древесная щепа часто слипалась — потому что она была заселена мицелием, плотной сеткой микроскопических волокон, из которых состоят корни грибов. Байер задался вопросом: могут ли грибы выращивать безвредный клей?

Помимо ферментов и инсулиновых растений, видимых здесь, на переднем плане, Kalundborg Symbiosis также включает в себя, сгруппированные вокруг городской гавани, завод по производству стеновых панелей, нефтеперерабатывающий завод и электростанцию, которая недавно была переоборудована с угля на древесную щепу.На горизонте маячат ветряные турбины.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Первым продуктом, который он и его партнер Гэвин Макинтайр создали в компании Ecovative Design, которую они основали, была упаковка. Они инокулировали измельченные волокна конопли или древесную стружку небольшим количеством мицелия, и крошечные белые корни заполняли промежутки между частицами, связывая и склеивая их. Они обнаружили, что этот материал можно выращивать в формах любой формы. Он перестает расти, когда вы его обезвоживаете — и когда вы закончите с ним, вы можете компостировать его.За последнее десятилетие Ecovative произвела более миллиона фунтов упаковки — уголков для упаковки, форм для витрин для косметики — для клиентов, готовых платить немного больше, чтобы обеспечить экологичность.

В последнее время они перешли к более важным вещам — вещам, которые на 100% состоят из грибов. В почве мицелий растет слоями сетки, но, попадая в воздух, начинает образовывать грибы. Ecovative придумала, как заставить мицелий создать гибридную схему роста, в которой он один за другим откладывает твердые микрослои.«Это похоже на биологический трехмерный принтер», — сказал Байер. Благодаря инвестиционному финансированию и 9,2 миллиона долларов от DARPA, Агентства перспективных исследовательских проектов Министерства обороны, Ecovative расширяет лабораторию, чтобы выяснить, как выращивать все виды вещей — подошвы для обуви, веганскую кожу, съедобные леса для искусственных стейков — из мицелия. В 2018 году дизайнер Стелла Маккартни сделала из материала сумочку и показала ее в Музее Виктории и Альберта.

Согласно концепции МакДоно и Браунгарта «от колыбели до колыбели», отходы не существуют даже как концепция.Каждый материал является либо хорошо продуманным «техническим питательным веществом», которое можно бесконечно перерабатывать, либо биологическим, безопасным для употребления в пищу или компоста. Байер разделяет это мнение, но делает ставку на то, что в будущем большинство вещей будет биологическим. «Биологически полученные материалы уже соответствуют тому, как работает Земля», — сказал он. «Космический корабль Земля может это переварить».

В Миссуле, штат Монтана, в штаб-квартире Clearas, соучредитель Кевин МакГроу держит тарелку микроводорослей — ключ к новой системе компании по очистке городских сточных вод.Когда сточные воды, смешанные с водорослями, перекачиваются через хорошо освещенные прозрачные трубы (также известные как «вертикальные пруды»), водоросли обильно цветут, впитывая азот и фосфор — питательные вещества, которые могут вызвать вредное цветение, если вода будет сброшена в озеро или реку. . Полученная биомасса может быть переработана для других целей.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

По ту сторону добра и зла

Весь мусор, который мы производим, не является признаком того, что мы злые. Это признак того, что мы немного глупы.Когда я встретил Михаэля Браунгарта в Гамбурге, Германия, он не мог дождаться, пока я открою свой блокнот, прежде чем изложить этот важнейший момент. Он начал свою карьеру в качестве активиста Гринпис, организовывая акции протеста в химических компаниях, и с тех пор консультировал многие корпорации. «Мы ведем борьбу от колыбели до колыбели против культурного наследия, которое происходит из религиозных верований», — сказал он, имея в виду монотеистические. По словам Браунгарта, наследие, которое они унаследовали от защиты окружающей среды, — это идея о том, что природа — это добро, а люди, в своем воздействии на нее, в основном зло. Лучшее, что мы можем сделать, — это ограничить ущерб.Для Браунгарта это неверно и не амбициозно. Он защитник окружающей среды, который, как химики и инженеры, считает, что мы можем улучшить природу. Однажды он разработал биоразлагаемую обертку для мороженого, в которую были имплантированы семена полевых цветов; вы могли бы засорять его, и он распространял бы красоту.

За пределами Амстердама Я посетил офисный парк площадью 23 акра, который спроектировала фирма МакДонаф, и Браунгарт помогла выбрать материалы для него, под названием «Парк 20/20». Когда разработчик, Керт Захариасс, совершил собственное паломничество в Шарлоттсвилль десять лет назад, он надеялся, что гуру расскажет, как именно построить офисный парк «от колыбели до колыбели».Но Макдонаф возразил. «Он сказал:« Мы еще не знаем, но собираемся выяснить это », — вспоминал Захариасс. Разработчик сначала почувствовал разочарование, а затем освобождение, наделение полномочиями.

Парк 20/20 построен примерно на три четверти, и это уже зеленый и приятный офисный парк. Фасады разнообразны и оригинальны, помещения залиты солнечным светом и манят, энергия полностью возобновляема, сточные воды очищаются и перерабатываются на месте. Одна из его самых крутых особенностей менее очевидна: вместо обычных бетонных перекрытий в зданиях более тонкие, полые, со стальными балками.Они позволяют уместить семь этажей при обычной высоте шести, используя в целом на 30 процентов меньше материала.

Рабочий сортирует шины на предприятии Kargro Recycling в Вианене, Нидерланды. Ежегодно во всем мире выбрасывается более 1,5 миллиарда шин. Компания восстанавливает одни протекторы и перерабатывает другие, извлекая стальную проволоку и измельчая резину. Другая компания, Black Bear Carbon, перерабатывает гранулированный каучук в масло и твердый углеродистый уголь. Масло используется для биотоплива; уголь можно использовать в шинах, чернилах, покрытиях и резиновых изделиях.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Зимой теплая вода из соседнего канала, хранившаяся под землей с прошлого лета, течет по трубам в каждом черновом полу, обогревая пространство наверху; летом прохладная вода из канала прошлой зимы течет по трубам в каждом потолке, охлаждая пространство внизу. И, в отличие от бетонных плит, сборные секции перекрытия и потолка предназначены для разборки и повторного использования, если потребуется реконфигурация или снос здания.Здания Парка 20/20 являются «банками материалов», в то время как в других местах строительные материалы составляют самый большой поток отходов, поступающих на свалки.

В офисе Макдонау я сидел на старом стуле Германа Миллера, обитом первым продуктом, который он и Браунгарт когда-либо разработал, — тканью из шерсти и рами, которая сделана из крапивы. Оба мужчины настаивали на том, что это съедобно, и, будь я козлом, я мог бы проверить это утверждение. Когда Макдонаф говорил со мной о Лейбнице и мире возможностей, я обнаружил, что мои мысли перемещаются к старому фильму под названием « Diner», «», с которым я более знаком.«Если тебе не снятся хорошие сны… тебе снятся кошмары», — говорит персонаж Микки Рурка ближе к концу, когда он и его молодые приятели впадают в неопределенность. Может, они вырастут успешно, а может, и нет. И, возможно, подумал я, весь наш вид находится в такой ситуации — ему нужен сон, к которому нужно стремиться, чтобы избежать кошмара.

Экономика замкнутого цикла — это мечта, которая вдохновляет многих людей на интересные вещи. Но — позвольте мне завершить это путешествие с глухим стуком — вот в чем дело: этого не происходит.Если вы отведете взгляд от яркого света и тусклых чисел, которые показал мне де Вит, то «разрыв в круглости» будет расти, а не сокращаться. К 2050 году использование природных ресурсов может удвоиться. Выбросы углерода все еще растут.

Эта теплица, расположенная в лавовом поле на исландском полуострове Рейкьянес, получает геотермальную электроэнергию и тепло от соседней электростанции Сварценги. Растения ячменя, растущие на вулканической пемзе, поглощают углекислый газ из воздуха, делая теплицу отрицательной для углерода.Orf Genetics выращивает искусственное зерно, чтобы факторы роста человека использовались в таких приложениях, как косметика для омоложения кожи.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

(Посмотрите закулисное видео создания обложки National Geographic за март 2020 г.)

«Достаточно ли быстро она движется? Не совсем так, — сказал де Вит. «Все индикаторы красные».

Как и другие оптимисты, которых я встречал, де Вит рассчитывает на время. Построение экономики замкнутого цикла потребует огромного культурного сдвига в масштабе промышленной революции.«Вам нужна выносливость, — сказал де Вит. «Я считаю, что мы не сможем сделать это с поколением у власти. Потребуется поколение, чтобы взлететь ». Это было мое поколение, которого он торопил за кулисами; Однако я не принимал это на свой счет. Конечно, мы будем продвигать маргаритки задолго до того, как придет экономика замкнутого цикла. Но мы сделаем все, что в наших силах.

фотографий голландского сельского хозяйства Луки Локателли из сентябрьского номера 2017 года выставлены в Музее Гуггенхайма в Нью-Йорке.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.