Как развести уксус 9 до 6: Как сделать 6% уксус из 9% уксуса?


Содержание

Как сделать 6% уксус из 9% уксуса?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 11.10.2020

С каждым может случится ситуация, когда дома есть 9% уксус, но по рецепту нужен именно 6% (к примеру, для приготовления заправки для салата) и требуется его развести, но не понятно, как это сделать? В этой статье рассмотрим, как правильно разводить 9% уксус, чтобы получить 6% уксус.

Инструкция, как сделать 6 процентный уксус из 9 процентного

Воспользуемся простой математической формулой: 6% уксус = 6*100 / 9 = 66,67 = 2/3.

Значит, чтобы получить 6% уксус из 9% уксуса, необходимо 9 процентный разбавить одной второй частью воды от его объема (чтобы в готовом варианте концентрация уменьшилась на треть).

Например: если 2 столовых ложки 9% уксуса разбавить 1 столовой ложкой воды (1/2 от 2 столовых ложек), получим 3 столовых ложки 6% уксуса.

Таким образом можно разводить 9% уксус в домашних условиях, если по рецепту необходим именно 6%, а также используя данную пропорцию можно заменить 6% уксус 9% уксусом (к примеру, в рецепте для консервации нужно было использовать 100 грамм 6% уксуса, а взамен взяли 67 грамм 9% уксуса и разбавили его33 граммами воды).

Вас также может заинтересовать статья: как сделать 9% уксус из 70% уксусной эссенции и сколько миллилитров уксуса в столовой ложке.

В заключение к этой статье отметим, что развести 9 процентный уксус до 6 процентного достаточно простой по элементарной математической формуле, главное не ошибиться при проведении расчетов и правильно смешать нужные пропорции более концентрированного уксуса с водой. Свои отзывы, вопросы и полезные рекомендации, как получить 6% уксус из 9% столового уксуса, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как из 9-процентного уксуса сделать 6%-ный своими руками?

На полке супермаркета в нужный момент может не оказаться бутылки с 6% уксусом. Его часто используют в кулинарии, выпечке. Не беда, если взамен получится купить 9%. Как из 9-процентного уксуса сделать 6-процентный, полезно знать каждому.

Где используется 6% уксус?

Обычно концентрацию 6% имеет натуральный яблочный уксус. Синтетические растворы «крепче» – 9%. 6% версию применяют для кратковременной консервации. К примеру, при приготовлении маринада для овощей, которым предстоит храниться не дольше 2-3 недель. Для более длительных сроков хранения понадобится 9% раствор.

К сведенью! Натуральный подкислитель 6% используют, чтобы погасить соду и получить пышное тесто. При добавлении в соусы и маринады к рыбе, мясу и птице меньше риск ошибиться и превысить дозировку.

Как получить 6% раствор?

Можно воспользоваться привычным многим хозяйкам методом «на глазок», но избежать неприятных ошибок в этом случае будет сложно. Лучше всего запастись мерными емкостями, чтобы иметь наглядные визуальные эквиваленты мерам объема. Нелишним будет калькулятор, если придется оперировать «некруглыми» числами.

С помощью математических расчетов

Итак, переход от концентрации 9% к 6% потребует разбавления имеющегося объема уксуса половинным объемом чистой воды. Понятнее будет выразить это в числах: из 1 л уксуса 9% получится 1,5 л 6-процентного после добавления к первоначальному объему 500 мл воды.

В практике часто возникают конкретные задачи, каждая из которых имеет очень простое решение. Как перевести одни единицы измерения в другие, в данном случае даже необязательно знать. Главное, не сбиться со счета.

Когда известен требуемый объем конечного раствора

Например, необходимо получить 300 мл крепостью 6%. Это означает, что первоначально потребуется взять на треть меньше по объему 9% раствора. В данном случае – 200 мл. Добавив 100 мл чистой воды, получают 300 мл жидкости нужной концентрации.

Формула выглядит так: Х=А*(В/С), где

  • Х – объем в мл 9%;
  • А – объем в мл 6%;
  • В – крепость нужного раствора, %;
  • С – крепость имеющегося раствора, %.

Ею пользуются, когда приходится произвести сложные расчеты.

Когда известен изначальный объем

Аналогичным образом поступают, когда желают сразу развести весь имеющийся объем до привычной, удобной крепости. К примеру, куплена бутылка 500 мл уксуса 9%. Необходимо наполовину ее разбавить. Берут 250 мл воды и получают 750 мл разведенной кислоты 6%.

Формула выглядит так: Х=А*(В/С), где

  • Х – объем в мл 6%;
  • А – объем в мл 9%;
  • В – крепость имеющегося раствора, %;
  • С – крепость нужного раствора, %.

С помощью мерных ложек

Не всегда удобно оперировать большими объемами. Некоторые кулинары предпочитают держать концентрированный уксус, так как на полочке в кухонном шкафчике он занимает немного места, а расходуется медленнее.

Когда требуется сразу использовать 9% уксус в малых количествах, удобнее пользоваться мерными ложками. Например, для приготовления маленькой порции деликатного соуса. В этом случае берут мерную ложку подходящей емкости.

К 2 ложкам 9% раствора добавляют 1 ложку воды и получают в итоге 3 ложки 6% уксуса.

Внимание! Полезно запомнить, что 1 чайная ложка вмещает 5 мл жидкости, а 1 столовая – 15 мл.

С помощью рюмки

Немного уксуса используют при консервации помидоров или огурцов. Но все-таки его количество не настолько мало, чтобы пользоваться ложечками. В этом случае удобно мерить рюмками. Многие даже домашние рецепты разносолов записывают именно в таких единицах измерения.

Вновь вспоминаем, как сделать менее концентрированный раствор. К двум рюмкам 9% добавить 1 рюмку воды, чтобы получить 3 рюмки 6% уксуса.

С помощью стакана

Большой объем зачастую разводят, когда надо засолить или заквасить сразу ведро или кадушку капусты, яблок, кабачков или других овощей либо фруктов. При таких размерах домашних заготовок рюмка – слишком малая по размеру тара. Удобнее сразу взять обычный стакан 200 мл.

И вновь возвращаемся к стандартным расчетам. Два стакана 9% уксуса разводим 1 стаканом чистой воды и получаем 3 стакана 6%-ного. Если нужно больше или меньше, то рассчитываем пропорцию. Например, к стакану 9% раствора добавляем 0,5 стакана воды, чтобы получить 1,5 стакана 6% уксуса.

Некоторые правила

Кроме обычных концентраций 6% или 9%, в супермаркетах можно купить уксусную эссенцию. Ее крепость – 70%. При аккуратном обращении такой концентрат не менее практичен, чем уже разведенный. Во избежание бытового травматизма следует соблюдать правила:

  • хранить бутылку следует в месте, куда не имеют доступа дети, домашние питомцы;
  • никогда не отрывать этикетку, на которой указано содержимое емкости;
  • разводить эссенцию следует в перчатках во избежание контакта кислоты с кожей;
  • никогда нельзя проверять содержимое бутылки «на нюх», так как эссенция активно испаряется и может обжечь слизистую носа при вдыхании;
  • льют всегда только концентрат в воду, но не воду в концентрат!

Если 9%-ный для получения 6%-ного разводят водой в пропорции 2:1, то с эссенцией работают в пропорции 1:11. Иными словами, из 10 мл концентрата получают 110 мл уксуса 6%.

Внимание! Важно помнить, какой водой можно разбавлять кислоту. Сам по себе уксус – консервант, но это не значит, что можно брать любую воду. Идеально для этой цели применять дистиллированную, но при ее отсутствии подойдет отфильтрованная и прокипяченная.

Меры предосторожности

Самым ответственным образом необходимо отнестись к вопросу длительного хранения уксусных растворов любой концентрации. Не стоит держать бутылки в холодильнике. Там их могут схватить по ошибке и выпить. Лучше всего для этой цели подходят верхние полки кухонных шкафчиков.

Не стоит выставлять бутылочки на открытых полках, даже верхних. Контакт с солнечным светом нежелателен. Меньше всего от этого пострадает эссенция и 9% раствор, но яблочный или тем более винный может испортиться.

Лучше всего хранить любую разновидность уксусных концентратов в оригинальной заводской упаковке, чтобы избежать досадных ошибок и несчастных случаев.

В крайнем случае переливают в прозрачную стеклянную тару, снабжая яркой этикеткой с указанием характеристик содержимого.

Заключение

Неслучайно столь пристальное внимание уделено концентрации и способам ее увеличения или уменьшения. Часто точные цифры фигурируют в кулинарных, а также медицинских рецептах. К примеру, уксус – это простое и популярное жаропонижающее средство. Пользоваться им необходимо с осторожностью, не превышая рекомендованную дозировку. Такого же подхода в плане точности дозирования придерживаются и на кухне.

Как развести 70% уксусную кислоту до 9% уксуса, 6% и 3%

Как развести 70% (70-процентный) уксус в столовый, надо понимать прежде, чем браться за приготовление блюда, в рецепте которого указана 9%, 7%, 6% либо 5%, 3% концентрация кислотности столового уксуса.

Как же правильно развести уксус 70%, 80%, чтобы получить водный раствор уксуса нужной концентрации, сколько нужно брать эссенции?

Столовый уксус 9% можно купить уже готовый в магазине. Но что делать, если в супермаркете не оказалось бутылочки с жидкостью нужной концентрации? Ответ, оказывается, прост – можно развести 70-процентный уксус либо 80% собственноручно. В кулинарных рецептах нередко рекомендуют брать 6-7% или 9%-ный уксус. Чтобы получить столовый уксус, как в домашних условиях развести уксусную кислоту до необходимой концентрации?

Совет от Чудо-Повара. С уксусным концентратом соблюдайте осторожность, обязательно работайте в перчатках, чтобы избежать ожогов от попадания кислоты на кожу. При разведении эссенцию вливайте в холодную кипячёную воду, используя стеклянную посуду.

Как развести уксусную кислоту 70 до 1 уксуса: таблица

Из 70-ти процентного уксуса можно легко и быстро сделать однопроцентный, трёхпроцентный, шестипроцентный и любой раствор нужной концентрации. Чтобы сделать однопроцентный раствор, нам понадобится 70 процентный уксус и вода.

  • Для получения однопроцентного столового уксуса к 69 столовым ложкам воды добавляем одну столовую ложку 70% уксусной кислоты и получаем однопроцентный уксус.

Как получить растворы различной концентрации в домашних условиях

Концентрированный уксус 70-процентный несложно разбавить простой водой. Сделать столовый уксус различной крепости легко и быстро самому у себя дома, но нужно знать пропорции воды и соотношение к ней уксусной кислоты, эссенции.

Существует простой способ, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Чтобы получить 9 % уксус, в гранённый стакан воды следует добавить две столовые ложки уксуса 70%. Согласитесь, со стаканом под рукой проще разбавить и понять, как развести 70-процентную эссенцию.

Разведённый в стакане воды уксус важно использовать по назначению. Следуя чётким указаниям рецепта, удастся обезопасить себя от опасного действия на организм человека неразведённой уксусной кислоты. Формула разбавления уксуса существует, но с её помощью расчёты необходимо производить самому. Предлагаем для удобства воспользоваться подсказкой, сколько нужно взять воды и эссенции:

  • Соединив 1 часть кислоты и 6 частей воды, получим 10 % раствор уксуса.
  • Как развести 70 уксус до 9 процентного? Чтобы получить необходимую концентрацию, используют пропорцию 1:7.
  • Для получения 8-процентного уксуса нужно смешать 1 часть уксуса с 8 частями воды.
  • Для 7%-ного раствора подходит пропорция 1:9.
  • Как разбавить уксус 70 до 6? Чтобы получить 6% концентрацию уксуса, смешиваем воду и кислоту в пропорции 11:1.
  • Уксусная эссенция и вода в соотношении 1:13 на выходе выдаёт 5%-ный раствор уксуса.
  • Уксус с концентрацией 4% получается из 17 частей воды и 1 части кислоты.
  • 3%-ный раствор уксуса состоит из 22,5 части воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции.

Как развести 9-процентный уксус до 6 процентного и 3%

Разведённый 9% уксус нередко требуется развести до 6% либо до 3%, проще говоря, имеющийся 9 процентный раствор необходимо доразвести. При разбавлении 9 процентного уксуса можно измерять жидкость миллилитрами либо производить расчёты в граммах.

  • Если два стакана 9-процентного уксуса развести стаканом воды, получится 6-процентный столовый уксус.

Следуя такой формуле, просто ответить на вопрос, как развести 9 уксус до 3 процентов, как сделать уксус 6% из 9 процентного.

Для разбавления 70% уксусной кислоты в растворы других процентных соотношений потребуется вода в определённых пропорциях. О том, как развести 70-процентный уксус, можно узнать из удобной таблицы.

Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус: таблица

Прежде, чем искать информацию, – уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус, – обратите внимание на таблицу разведения уксуса с готовыми расчётами, как из 70 уксуса сделать 9 процентный. Таблица концентрации уксуса 70% и соотношение одной его части к частям воды помогут самостоятельно получить правильно разбавленный раствор:

  • Пример: 3% уксус получается из 1 части уксуса и 22 частей воды;
  • 4% – 1:17;
  • 5% – 1:13;
  • 6% – 1:11;
  • 7% – 1:9;
  • 8% – 1:8;
  • 9% – 1:7;
  • 10% – 1:6;
  • 30% – 1:1,5;
  • 40% – соединяем с 0,8 частью воды.

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса: таблица в ложках

Лёгкая таблица разведения уксусной кислоты в ложках даст не менее точный результат. В таблице указаны пропорции для разведения 1 столовой ложки 70-ти процентного уксуса к количеству столовых ложек воды

  • Пример получения 3% раствора: 1 ст.л. уксуса и 22,5 ложек столовых воды;
  • 4%: 17 столовых ложек;
  • 5%: 13 ложек воды;
  • 6%: 11;
  • 7%: 9;
  • 8%: 8;
  • 9%: 7;
  • 10%: 6;
  • 20%: 2,5 ложки воды;
  • 30%: 1,5 ложки.

Как правильно развести уксусную эссенцию 80 до 9 уксуса

Эссенцию разводят холодной водой, определив, какой объём жидкости требуется в рецепте. Для этого берётся:

  • 1 часть 80% эссенции и 8 частей воды

Как сделать 25 процентный уксус

Как получить уксус 25% знают немногие хозяйки. В хозяйстве, в быту нередко используется именно 25 процентная концентрация. Для того, чтобы сделать уксус 25 % из уксусной эссенции, нужно эссенцию разбавить водой в пропорции:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды;
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды.

Как развести уксусную кислоту 70 до 9: таблица на 100 грамм

Чтобы получить 9% уксусный раствор, следует определить количество воды в граммах (либо мл) по такой формуле: 100 грамм уксуса нужно умножить на 70% и разделить на 9. Получается число 778, из него нужно вычесть 100, исходя из исходного объёма уксуса – 100 грамм.

В результате математических расчётов получается 678 грамм воды. Для того, чтобы получить 9-ти процентный столовый уксус, потребуется смешать 100 грамм уксуса и полученное согласно формуле количество воды.

В каких случаях необходимо разведение уксуса

Уксусная кислота в домашних условиях нередко используется в кулинарии, в качестве средства народной медицины. В разведённом виде её применяют наружно для лечения суставов, пяточной шпоры, сбивают уксусными компрессами повышенную температуру тела. В косметических целях раствор слабой концентрации применяется для ополаскивания волос. Уксусным раствором протирают кожу лица и тела, яблочный уксус добавляют в салаты.

Разведённый уксус входит в составы смесей против вредителей капусты, смородины и комнатных растений. Эффективное действие уксусный раствор оказывает на помидоры, огородники его используют для профилактики фитофторы, от тли на огурцах, для обработки завязей болгарского перца от вредителей.

Если развести уксус правильно, его раствор подойдёт для любых целей. Уксус по своей сути имеет широкую область применения, его используют в различных целях. Кислый на вкус раствор служит незаменимой приправой к пельменям.

Разведённый и неразведённый 70% уксус добавляют в качестве консерванта для заготовки домашней кабачковой икры на зиму, при мариновании шампиньонов в банки, лесных грибов впрок и овощей. Как основной ингредиент уксус можно встретить практически во всех рецептах маринадов капусты, мясного шашлыка с луком, приготовления риса для суши.

Использование разведённых растворов 3%, 5%, 6%, 7%, 9%, 10% и 25%

Концентрированную уксусную эссенцию легко и быстро разбавить до обычного столового уксуса обычной водой. Растворы уксусной кислоты различных концентраций используются в бытовых целях, область их применения:

  • 3% концентрация раствора готовится для обтираний от повышенной температуры тела у детей. Используются в косметических процедурах, в кулинарии для заправки овощных салатов.
  • 5% в качестве приправы мантов, классических пельменей. Помимо вторых блюд применяется в заправках салатов из свежих овощей: капусты, огурчиков, в винегретной заправке.
  • 6% добавляют в тесто для пышности оладий, получения мягкой выпечки. Готовят маринады для курицы, маринуют свинину, размягчают твёрдые волокна говядины. В лечебных целях для компрессов, чтобы быстро сбить температуру у взрослого.
  • 7% маринуют лук репку, опята на зиму быстрого приготовления, дольки и головки чеснока.
  • 9% водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е 260 вливают в консервы перед закаткой банок с зимними заготовками: консервированные салаты, зимняя аджика, домашнее лечо из перца, томат-паста, соусы из помидор. Зимняя заправка в банке для борща, суповая приправа, маринование огурчиков для длительного хранения производится, как правило, с 9 процентным уксусом для сохранности консервов зимой.
  • 10% – быстрое удаление накипи в чайнике, устранение неприятного запаха в холодильнике. Дезинфекция и очищение сантехники, кухонных приборов.
  • 25 и 30-процентная уксусная кислота удаляет ржавчину и расщепляет жир. Применяется садоводами и огородниками от сорняков.

Как заменить уксусную эссенцию 70% уксусом

70% уксус используется, как правило, для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить уксусом слабой концентрации

  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 2,8 части 25% раствора уксусной кислоты;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 7 частям 10% раствора уксусной кислоты;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 8 частям 9% столового уксуса;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции = 12 частям 6% столового уксуса;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции эквивалентна 14 частей 5% столового уксуса;
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23 части 3% столового уксуса.

Замена производится с учётом количества воды в рецепте. К примеру, если в ингредиентах рецепта консервирования указана вода, её объём следует уменьшить на количество добавленного разведённого уксуса.

Знание того, как легко и быстро разбавить 70% уксусную эссенцию, чтобы получить на выходе процентное соотношение 3%, 5%, 6% или 9% уксуса, сэкономят семейный бюджет и при отсутствии дома раствора необходимой концентрации помогут Вам самостоятельно вычислить, сколько нужно воды для разбавления уксусной кислоты.

9 уксус из 70 эссенции развести как – часто задаваемый вопрос наших читателей. Надеемся, что мы облегчили задачу хозяйкам, и теперь Вы знаете, как разбавить уксус, как развести уксусную кислоту до столового уксуса, и разбавление раствора в домашних условиях на водной основе пройдёт легко и быстро.

Меры предосторожности

В заключение хочется напомнить о мерах предосторожности при работе с уксусом. Будьте внимательны во время разбавления жидкости, если концентрат попал на кожу, повреждённые места необходимо быстро промыть большим количеством прохладной воды. Помните! Токсична сама жидкость и пары уксуса, вдыхая их можно легко получить ожог верхних дыхательных путей.

В допустимых концентрациях уксусная кислота считается безопасной для здоровья человека, её можно употреблять в пищу в качестве приправы, использовать в виде консерванта для домашних солений. Хранить разбавленный уксус следует в стеклянной бутылке в местах, недоступных для детей.

Простые способы получить 6% уксус из 9-процентного

Уксус смело можно назвать универсальным продуктом – сфера его применения широка и разнообразна.

Но для каждого рецепта требуется своя концентрация уксусной кислоты. Для этого не обязательно иметь на кухне арсенал бутылочек с разной крепостью специи. Достаточно знать, как сделать из 9% более слабый раствор.

Способы перевода уксуса из 9% в 6%

Чаще всего возникает потребность сделать 6 процентный уксус, обладающий менее резким запахом и вкусом. Существуют разные варианты разбавления уксусной кислоты. Можно выбрать наиболее удобный и доступный для себя.

С помощью математических расчетов

Это точный и надежный метод. Но не самый удобный в применении. С помощью математических вычислений получается результат с точностью до десятых и даже сотых граммов и миллилитров.

Как правило, под рукой у хозяйки есть мерная посуда с ценой деления 5-10 мл. А чаще всего продукты дозируются ложками и стаканами.

Для щепетильных хозяек есть несколько формул расчета.

Когда известен требуемый объем конечного раствора

Например, необходимо получить 100 мл 6% уксуса. Для расчета используется формула:

Х = 100 * 6 / 9 = 66,7 мл

То есть, для получения 100 мл 6% специи, потребуется взять 66,7 мл 9% раствора и долить в него воды до нужного объема.

Чтобы каждый раз не искать и не вспоминать формулу, можно воспользоваться таблицей:

Когда известен изначальный объем

Например, 100 мл 9% уксуса.
В этом случае формула выглядит по-другому:

Х = 100 * 9 / 6 = 150 мл

Значит из 100 мл 9% уксусной кислоты получится 150 мл 6% раствора.

Для упрощения процесса можно воспользоваться готовой таблицей:

С помощью мерных ложек

Чаще всего о крепости специи хозяйки задумываются уже в процессе приготовления, когда нет времени на математические расчеты и требуется более быстрый способ.

В этом случае, чтобы получить 6% уксус, можно воспользоваться ложкой. Ее размер (столовая, дессертная, чайная) выбирается в зависимости от конечного объема раствора.

Для получения необходимой концентрации, надо будет взять 9% столовый уксус и воду в соотношении 2:1. То есть на 2 ложки кислоты потребуется 1 ложка воды.

Дополнительная информация! Для наилучшей ориентации в объемах следует запомнить, что

♦ в 1 чайной ложке содержится 5 мл жидкости;

♦ в 1 десертной ложке – 10 мл;

♦ в 1 столовой ложке – 15 мл.

Если же требуется большее количество 6% раствора, то рациональнее будет воспользоваться более объемными емкостями, например, стаканами. Так, объем стандартного граненого стакана равен 250 мл (до края) и 200 мл, если наливать до ободка.

Пропорции при разбавлении больших объемов уксусной кислоты не изменятся.

Важно! При разведении необходимо использовать кипяченую и остывшую до комнатной температуры воду.

Для чего используют 6% уксус?

Почему же в хозяйстве так часто необходим уксус именно 6-процентный? Обладая меньшей крепостью, он значительно мягче воздействует на слизистые поверхности органов пищеварения.

В качестве консерванта его добавляют в самые разнообразные заготовки на зиму. Именно такая крепость обеспечивает оптимальную кислотность для сохранности герметически закрытых продуктов.

Также востребована эта специя в кулинарии. Например, уксусом гасят соду, прежде чем добавлять ее в тесто для выпечки.

Незаменим 6% уксус и при приготовлении различных овощных салатов, так как способен придавать блюдам пикантную остроту, без изменения вкусовых качеств основных ингредиентов.

Именно эта концентрация специи чаще всего применяется при мариновании мяса для шашлыка и барбекю.

Кроме того, 6% уксус – одно из распространенных средств народной медицины. Например, его рекомендуют использовать для снижения высокой температуры тела.

Несмотря на то, что намного проще заменить 6 процентный столовый уксус тем же 9%, лучше придерживаться крепости, указанной в рецепте.

Советуем почитать: ТОП-5 способов развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса

Ведь, в зависимости от концентрации содержащейся в приправе кислоты, рассчитывается количество остальных ингредиентов. И при несоблюдении пропорций блюдо может потерять не только свою «изюминку», но и весь вкус.

А при применения уксуса в качестве лекарственного средства увеличение его концентрации вместо пользы может нанести вред.

Как разбавить уксус 70 % до 9 %

Укус – чрезвычайно важная добавка в кулинарии, без которой не видать нам зимних заготовок, вкусных маринадов, всяческих закусок и т.д. Но здесь самое главное – знать меру, чтобы блюдо не превратилось в несъедобную и вредную кислятину, а для этого важно уметь разбавлять уксус до нужной концентрации.

В рецептах в списке ингредиентов можно встретить: «уксусная эссенция», «столовый уксус», уксус 70%, 9%, 6% или 3%. Хоть всё это и называют общим словом «уксус», данные растворы сильно отличаются, и их не следует между собой путать. Кратко разберемся, что из них есть что.

Есть активное вещество под названием «уксусная кислота», вот растворы из воды и этой кислоты как раз можно встретить в магазинах.

  • Уксусной эссенцией называют раствор с концентрацией кислоты 70-80 процентов.

В продуктовых магазинах обычно представлен 70 процентный уксус. Такой «крепкий» раствор следует разбавлять, так как в чистом виде он представляет опасность для организма, эссенцией легко переборщить, испортив тем самым блюдо.

  • Еще существует так называемый «столовый уксус». Это растворы с концентрацией уксусной кислоты 3-15 процентов. Чаще в магазинах можно увидеть 9% уксус. Пользоваться таким уксусом очень удобно, можно сразу набирать в ложечку и добавлять куда нужно.

Получается, нужно держать дома 10 бутыльков разных уксусов? Некоторые так и делают, а вообще, можно хранить одну эссенцию и в нужный момент просто ее разбавлять. Ниже вся подробная информация по этой теме.

Как развести уксусную эссенцию с помощью ложек

Бывает, что в рецепту указан 6-9% уксус, а у нас имеется только эссенция. Как разбавить уксус 70 до 9 процентов? А как 9 процентный развести до 6 % уксуса? Такая мелочь, не идти же за одним ингредиентом в магазин?

Нижем вам представлена таблица, в которой вы узнаете, сколько нужно добавлять ложек воды, чтобы получить нужный по концентрации уксус.

Кстати, если интересно, вот еще есть статья о том, сколько грамм уксуса в ложке.

Есть концентрация в %Нужна концентрация в %Сколько берем ложек уксусаСколько добавляем ложек водыПолучаемый объем
80%70%5 ст. ложек и 2 ч. ложки
2 ч. ложки
80 мл.
80%30%2 столовые ложки3 столовые ложки и 1 чайная80 мл.
80%9%2 чайные ложки5 ст. ложек и 1 чайная90 мл.
80%7%2 чайных ложки7 столовых ложек115 мл.
80%5%1 чайная ложка5 столовых ложек80 мл.
803%1 чайная ложка9 столовых ложек135 мл.
70%9%1 чайная ложка2 столовых ложек и 1 чайная40 мл.
70%7%1 чайная ложка3 столовых ложек50 мл.
70%5%1 чайная ложка4 столовых ложек и 1 чайная70 мл.
70%3%1 чайная ложка7 столовых ложек и 1 чайная115 мл.
30%9%1 столовая ложка2 столовых ложек и 1 чайная50 мл.
30%5%1 столовая ложка5 столовых ложек90 мл.
30%3%1 чайная ложка3 столовых ложек50 мл.
9%5%3 столовых ложек и 1 чайная2 столовых ложек и 2 чайных90 мл.
9%3%2 столовых ложек6 столовых ложек90 мл.
5%3%2 столовых ложек1 столовая ложка и 1 чайная50 мл.
Таблица разбавления уксуса
  1. В первом столбце указан имеющийся уксус. К примеру, мы имеем 70% эссенцию.
  2. Во втором столбце смотрим, какую мы хотим получить концентрацию. К примеру, нужно получить столовый 9% уксус из имеющейся эссенции.
  3. В третьем столбце указано, сколько нужно взять уксуса для разбавления. Берем 1 чайную ложку нашего 70% уксуса.
  4. В четвертом столбце показано, сколько нужно добавить воды. В нашем примере потребует 2 столовые и 1 чайная. Хорошо перемешиваем.
  5. В пятом столбце указано, какой объем жидкости по итогу у нас получится. В нашем примере выйдет 40 мл.

Важно, вода для разведения уксуса должна быть чистой и холодной. Желательно использовать кипяченую или отфильтрованную воду.

Для удобства можно 1 раз развести уксус до нужной концентрации, а потом просто перелить его в маленькую баночку или бутылек. Плотно закрываем, храним в темном прохладном месте. И в итоге нет необходимости специально брать в магазине столовый уксус.

Меры предосторожности при разбавлении уксусной эссенции

Как уже говорилось выше, высококонцентрированный раствор уксусной кислоты является достаточно агрессивным, разъедающим, а потому нужно соблюдать осторожность при работе с ним.

  • Перед тем, как разводить 70% уксус желательно надеть перчатки (резиновые), чтобы обезопасить кожу.
  • Разводим только холодной и чистой водой (желательно заранее прокипяченной).
  • Не оставляем открытой бутылку с уксусной эссенцией, так как она быстро испаряется.
  • Стараемся не подносить к лицу эссенцию, чтобы пары не попали в глаза, органы дыхания.
  • Сразу моем всю посуду, в которую наливали уксус. эссенцию.

Как развести 9 процентный уксус

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

В магазинах сегодня можно приобрести 70%-ный уксус, однако в большинстве рецептов для приготовления советуют брать 7%-ный или 9%-ный. В этом случае многие хозяюшки задаются вполне резонным вопросом: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации». Сегодня, дорогие посетительницы нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.

В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылочке с уксусной эссенцией. Как правило, на ней должно быть указано, в каких пропорциях ее следует разводить. Если руководства нет, то не отчаивайтесь, а читайте эту статью до конца.

И вот перед вами — бутылочка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если в школе у вас были хорошие успехи в алгебре, то вам не составит труда рассчитать, каким количеством воды разбавить кислоту, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V уксуса = C кон. Х 1000/С исх, где:
V уксуса — требуемое количество уксуса в мл,
С кон. — необходимая концентрация раствора, в %,
С исх. — имеющаяся концентрация эссенции, в %,
V воды — расчетное количество воды, необходимое для получения 1литра раствора, в мл.

Для примера : если требуется 1 литр раствора необходимой концентрации, то формула приобретет такой вид — V воды = 1000 — V уксуса, т.е. для получения 1 литра раствора требуемой концентрации, нужно взять количество воды, за вычетом количества уксусной эссенции.

Есть другая формула разбавления уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько получится раствора необходимой консистенции из имеющегося объема уксуса,
V конечного раствора = С исх/Скон. х V начального раствора.

Для примера : У вас есть пол-литровая бутылка 6% уксуса, вы можете узнать, сколько получится 1%-ной заливки из этого объема: 6% / 1% х 0,5 л. = 3 литра.

Однако если вы не желаете утруждать себя математическими вычислениями, то мы хотим предложить вашему вниманию простую табличку, сообщающую в каких пропорциях разбавлять 70%-ную эссенцию для получения растворов стандартной кислотности.

Как разводить уксусную эссенцию: таблица

Если требуется 30% -ный раствор уксуса, то вам следует развести эссенцию в соотношении 1:1,5.

Для приготовления заливки с кислотностью 10% , смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.

Чтобы получить 9% -ный уксус, нужно развести эссенцию в пропорции 1:7.

Раствор с концентрацией 8% можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.

Менее концентрированный — 7% -ный раствор получится, если соединить эссенцию и воду в пропорции 1:9.

При смешивании 11 частей воды и 1 части 70%-ной уксусной эссенции получится заливка концентрацией 6% .

Если же смешать эссенцию и воду в пропорции 1:13, то можно приготовить 5% -ный раствор уксуса.

А если увеличить порцию воды до 17, то в итоге получится жидкость с концентрацией 4% .

Ну и наконец, чтобы приготовить слабый, 3% -ный раствор уксуса, необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70%-ной уксусной эссенции.

Уверены, после того, как вы прочли этот текст до конца, у вас не вызовет немого вопроса в глазах: «Как?» информация в рецепте о том, что нужно взять такое-то количество 6%-ного уксусного раствора, если в ящике на кухне у вас хранится только 70%-ная эссенция. Ведь вы теперь знаете, как развести эссенцию до нужной концентрации быстро и легко.

Напоследок будет не лишним напомнить, что работа с уксусом требует повышенной внимательности. Если жидкость попала на кожу или в глаза, немедленно промойте их большим количеством воды. Не забывайте и о том, что токсичными являются и пары уксуса, их вдыхание грозит ожогом слизистой.

Как и все гениальные вещи, уксус был получен совершенно случайно: много веков назад нерадивая хозяйка забыла про кувшин с вином….Когда она о нем вспомнила, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота – результат деятельности бактерий, которые перерабатывают сахар из фруктовых и ягодных соков, активизируя процессы брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза – прародительница уксуса.

Какой уксус можно найти на прилавках магазинов?

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение Сырьевой состав продукта Крепость Область применения
НатуральныйЯблочный, винный, солодовый, рисовый6%-9%Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный, настоянный на комбинациях пряностейЧесночный, бальзамический, эстрагонный6%- 9%Добавление в соусы и салаты для придания пикантного своеобразного вкуса
СинтетическийПродукты переработки древесины, природного газа6% — 10%Компонент в составе приправ: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенцияПродукты химической промышленности70-90%В данной концентрации не применяется, предназначена для разведения в нужных пропорциях

Домашняя экономия – какой уксус выбрать?

При выборе салатной заправки вопрос решается автоматически — конечно, только натуральный! А вот при использовании продукта в бытовых целях, нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очищения духовки или вытяжки от жира. Для этого существует экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой в нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать 70% уксус, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для кулинарии, и бюджетная уксусная эссенция для прочих нужд. В домашних хозяйственных делах очень часто требуется именно 6% уксус, который всегда можно сделать из имеющегося в доме недорогого концентрата.

Где используется 6% уксус?

Такая концентрация чаще всего используется при домашних заготовках на зиму. Это оптимальная кислотность для сохранности герметически закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при изготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке, тоже лучше использовать 6-процентный уксус, который можно сделать из 9-процентного, а можно развести 70% до 6% -в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, исходя из наличия продуктов в доме. Процесс несложный, но требующий внимания и осторожности.

Чтобы уксус 9% перевести в 6% , за основу берется уксус, который разбавляется водой. Чтобы получить 6% уксус из 70% эссенции , за основу берется вода, в которую добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры нельзя путать, чтобы не получить нежелательный результат.

СОВЕТ!
Разводить уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода могут спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения 6% уксуса из 70-процентного необходимо позаботиться о своей безопасности и безопасности близких. Уксусная эссенция должна храниться:

  • в местах, недоступных для детей;
  • только в фирменной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разведении эссенции, чтобы сделать из 70-процентного 6% уксус :

  • обязательно использование перчаток;
  • недопустимо вдыхание уксусных концентрированных паров;
  • порядок вливания — только эссенция в воду, но не наоборот!

Использование различных растворов

Лекарство от множества болезней, неповторимая приправа, чудо–помощник на кухне – это все он, уксус! Используется он во множестве различных концентраций, каждая из которых по- новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков, благодаря нерадивой хозяйке. Для наших же читателей не лишней будет таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Соотношение количества частей (эссенция:вода) Желаемая концентрация
1:22,53%
1:174%
1:135%
1:116%
1:97%
1:88%
1:79%
1:610%
1:1,530%

Волшебное перерождение вина в различных концентрациях подарит чистоту вашему дому, вкусный обед вашим близким, и красоту и здоровье хозяйке дома!

Как развести уксус из уксусной эссенции?

Уксусная кислота широко используется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 применяется как консервант. Причем в отличие от многих других применяемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому она распространена в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разводить растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как же сделать это правильно?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не применяется. Более того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в Российской Федерации ограничен. Попытки приобрести и использовать такую кислоту могут привести к серьезным неприятностям с законом.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое многообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а в наличии имеется совершенно другое. Но не беда, все можно легко рассчитать и заменить.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой. Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус из менее концентрированного получить невозможно. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а имеется только 9-процентный столовый уксус) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно провести с помощью интерактивного калькулятора схем разведения водных растворов. Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение производится по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье используются «кулинарные» схемы разведения, выражаемые в частях. Отмеривать части можно чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой 10 или 20-граммовый медицинский шприц.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 части воды
  • 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции на 13 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус 6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 10,7 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

9% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

Уксус 9% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 1,5 части 6% уксуса
  • 1 часть 9% уксуса можно заменить на 3 части 3% уксуса

Как получить уксус 10%

10% уксус используется в консервировании. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

Уксус 10% можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,1 части 9% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 1,7 части 6% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить на 3,3 части 3% уксуса.

Как получить уксус 25%

25% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус используется в хозяйственных целях. Для его получения требуется разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

70% уксус используется для консервирования. Уксусную эссенцию 70% можно заменить менее концентрированным уксусом:

  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 2,8 части 25%  раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7 частей 10% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 7,8 части 9% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 11,7 части 6% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 14 частей 5% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить на 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество необходимо уменьшить на количество добавляемого разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны. Ожоги кожи и слизистых могут вызвать даже пары кислоты. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. При попадании кислоты на кожу ее необходимо немедленно смыть водой. При попадании кислоты в глаза необходимо промыть большим количеством воды и обратиться к врачу.

Рекомендуем прочитать

Как развести 9-процентный уксус

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они богаче по вкусу и питательной ценности, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда.Действительно, в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть … Меня, как обычно, спас Интернет. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может быть, еще кому пригодится в период уборки урожая!

Итак, если у вас нет уксуса указанной в рецепте концентрации, но у вас есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера пересчета:

Выводим формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ для требуемой концентрации.Для удобства используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), добавьте или вычтите воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если мы меняем более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то нам нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = S out / S tr
V претензия = K * V ref

Где K — коэффициент,
V претензия — необходимое количество уксуса,
V out — исходное количество уксуса,
С tr — требуемая концентрация,
C ref — начальная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Давайте поменяем задачу.
У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Берём получившийся коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуется
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 час 80% + 12 часов воды)
11,5
(1 час 70% + 10.5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 час 80% + 8 часов воды)
8
(1 час 70% + 7 часов воды)
3
(1 час 30% + 2 часа воды)
10% 8
(1 час 80% + 7 часов воды)
7
(1 час 70% + 6 часов воды)
4
(1 час 30% + 2,5 часа воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1.5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте написано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
Итак, вам нужно взять 11,5 чайных ложек вашего 6% -ного уксуса.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Взять 1 часть кислоты и добавить к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенциальном (так как 70 = 5×14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете в заливку маринада около стакана воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить 64 мл дистиллированной воды к 36 мл). мл имеющейся 70% эссенции — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавляем 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавляем 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно смойте большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Сегодня в магазинах можно купить 70% уксус, но в большинстве рецептов рекомендуется использовать для приготовления 7% или 9% уксус. В этом случае многие хозяйки задаются вполне резонным вопросом: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации.«Сегодня, уважаемые посетители нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.

В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылке с уксусной эссенцией. Как правило, в нем должно быть указано, в каких пропорциях его следует разводить. Если нет мануала, то не отчаивайтесь, а дочитайте эту статью до конца.

И вот перед вами бутылка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если вы хорошо учились в алгебре в школе, то вам не составит труда подсчитать, в каком количестве воды разбавить кислоту, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V уксус = C кон.X 1000 / S ref, где:
V уксус — необходимое количество уксуса в мл,
с конца. — требуемая концентрация раствора, в%,
от исх. — доступная концентрация эссенции в%,
В воды — расчетное количество воды, необходимое для получения 1 литра раствора, в мл.

Например : если требуется 1 литр раствора необходимой концентрации, то формула примет вид — V вода = 1000 — V уксус, т.е. для получения 1 литра раствора необходимой концентрации вам понадобится взять количество воды за вычетом количества уксусной эссенции.

Существует еще одна формула разведения уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько раствора необходимой консистенции получится из имеющегося объема уксуса,
В конечного раствора = C ex / Ccon. x V исходного решения.

Например : У вас есть поллитровая бутылка с 6% уксусом, вы можете узнать, сколько 1% наполнения получится из этого объема: 6% / 1% x 0,5 литра. = 3 л.

Однако, если вы не хотите утруждать себя математическими расчетами, то предлагаем вашему вниманию простую таблетку, рассказывающую, в каких пропорциях разводить 70% эссенцию для получения растворов стандартной кислотности.

Как развести уксусную эссенцию: таблица

Если хотите 30% раствора уксуса, затем следует развести эссенцию в соотношении 1: 1,5.

Для приготовления начинки с кислотностью 10% : смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.

Для получения 9% уксуса, нужно развести эссенцию в соотношении 1: 7.

Раствор с концентрацией 8% можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.

Менее концентрированный — 7% Раствор получится, если соединить эссенцию и воду в соотношении 1: 9.

При смешивании 11 частей воды и 1 части 70% уксусной эссенции получается концентрация розлива 6% .

Если смешать эссенцию и воду в соотношении 1:13, то можно приготовить 5% раствор уксуса.

А если увеличить порцию воды до 17, то получится жидкость с концентрацией 4% .

И напоследок приготовить слабенькое, 3% раствора уксуса, необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70% уксусной эссенции.

Мы уверены, что после того, как вы прочитаете этот текст до конца, у вас не возникнет молчаливый вопрос: «Как?» информация в рецепте, что вам нужно взять такое-то количество 6% раствора уксуса, если у вас в кухонном ящике только 70% эссенции. Ведь теперь вы знаете, как быстро и легко разбавить эссенцию до желаемой концентрации.

Напоследок не лишним будет напомнить, что работа с уксусом требует особой осторожности. При попадании жидкости на кожу или в глаза немедленно промойте большим количеством воды. Не забывайте, что пары уксуса тоже ядовиты; их вдыхание грозит ожогом слизистой оболочки.

Как и все гениальное, уксус получился совершенно случайно: много веков назад беспечная хозяйка забыла о кувшине с вином … Когда она вспомнила об этом, вино уже получило второе рождение, превратившись в уксус.

Уксусная кислота — результат деятельности бактерий, перерабатывающих сахар из фруктовых и ягодных соков, активируя процесс брожения. По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, словно солнечные страны, в которых растет виноградная лоза — прародитель уксуса.

Какой уксус можно найти на полках магазинов?

Многочисленные супермаркеты предлагают покупателям несколько видов уксусной кислоты.

Происхождение Состав сырья Крепость Область применения
Натуральный Яблоко, вино, солод, рис 6% -9% Кулинария народов мира; домашняя косметология
Натуральный с добавлением специй Чеснок бальзамический, эстрагон 6% — 9% Добавляйте в соусы и салаты, чтобы придать пикантный характерный вкус
Синтетика Продукция деревообработки, газ природный 6% — 10% Приправы: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
Уксусная эссенция Продукция химической промышленности 70-90% Не применяется в данной концентрации, предназначен для разбавления в необходимых пропорциях

Домашнее хозяйство — какой уксус выбрать?

При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, только натурально! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогую ароматную кислоту для очистки духовки или вытяжки от жира.Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разводят водой до нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии вполне можно использовать уксус 70%, разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для готовки, а уксусная эссенция бюджетная для других нужд. В хозяйственных делах очень часто требуется уксус 6%, всегда можно сделать из доступного в доме недорогого концентрата.

Где используется 6% уксус?

Эту концентрацию чаще всего используют для домашних заготовок на зиму.Это оптимальная кислотность для сохранения герметично закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для погашения пищевой соды при приготовлении домашней выпечки как в духовке, так и в хлебопечке также лучше использовать 6-процентный уксус, который может быть получен из 9-процентного, Can i разбавить от 70% до 6% — в зависимости от того, что есть в доме.

Как получить 6% раствор?

Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия еды в доме.Процесс прост, но требует внимания и осторожности.

В уксус 9% превращается в 6% на основе уксуса, разбавленного водой. Для получения 6% уксуса из 70% эссенции за основу берется вода, к которой добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры не следует путать, чтобы не получить нежелательные результаты.

СОВЕТ!
Развести уксусную кислоту можно только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.

Меры предосторожности

Для получения уксуса 6% от 70% нужно позаботиться о своей безопасности и безопасности своих близких. Уксусную эссенцию следует хранить:

  • в недоступных для детей местах;
  • только в оригинальной упаковке с соответствующими предупреждениями;

При разбавлении эссенции сделать из 70% 6% уксуса :

  • использование перчаток обязательно;
  • вдыхание концентрированных паров уксусной кислоты недопустимо;
  • порядок вливания только эссенции в воду, а не наоборот!

Использование различных решений

Лекарство от многих болезней, уникальная приправа, чудо-помощник на кухне — это все он, уксус! Его используют во множестве различных концентраций, каждая из которых по-новому открывает безграничные возможности незаменимого лекарства, пришедшего к нам с незапамятных времен, благодаря нерадивой хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблица разбавления уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

Соотношение компонентов (сущность: вода) Желаемая концентрация
1: 22,5 3%
1:17 4%
1:13 5%
1:11 6%
1: 9 7%
1: 8 8%
1: 7 9%
1: 6 10%
1: 1,5 30%

Волшебное перевоплощение вина в различных концентрациях принесет чистоту в ваш дом, вкусный ужин для ваших близких, а красоту и здоровье хозяйке дома!

Как разбавить уксус с 9 до 6 процентов

Очень частое явление, когда в рецептах разных блюд и составах маринадов для шашлыка указывается сразу необходимое количество уксуса в миллилитрах.Сразу возникает вопрос — как измерить объем, чтобы не переборщить и не испортить блюдо? Давайте разберемся.

Начнем со столовой ложки. Его объем составляет 15 миллилитров. Неважно, какая это жидкость — всегда одна и та же.

В чайной ложке содержится 5 миллилитров любой жидкости, в том числе и уксуса.

Когда есть необходимость отмерить больший объем, берем стакан. Один стакан вмещает от 200 до 250 мл. Чаще всего используются стаканы объемом 250 мл.

Как используется 3% концентрация

В основном для заправки салатов используется 3% уксус. В нем на 1-2 часа можно замариновать куриное мясо, рыбу.

Эту концентрацию мы получаем, разводя 1 часть эссенции в 22 частях воды. Проще говоря, смешайте 1 мерную ложку с 22 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Для того, чтобы мясо только немного размякло, следует подержать его в таком слабом трехпроцентном растворе. Достаточно 1–2 часа для особо нежных видов — птицы (не обязательно курицы, почти у любой птицы нежное мясо), рыбы.Если в рыбе много костей, то уксус может их размягчить.

Замочите рыбу в винном уксусе и получите кости, которые можно будет легко пережевывать.

Вода, литры Уксус чайные ложки Уксус столовые ложки Стаканы воды Посмотреть Часы Масса, кг
1 3 1 5 Свинина 6 1-1,5
RAM 4 1-1,5
Говядина 8 1-1,5
Птица 1-2 1-1,5
2 6 2 10 Свинина 8 2-3
RAM 5 2-3
Говядина 10 2-3
Птица 2 2-3
3 9 3 15 Свинина 10 3-4
RAM 6 3-4
Говядина 12 3-4
Птица 3 3-4

Как используется 6% концентрация

6% -ная концентрация используется для маринования мяса молодых животных — свиней, баранины и теленка.На один килограмм свинины уходит от 6 до 8 часов. Молодая говядина — от 4 до 5 часов. От правильного выбора будущего шашлыка зависит, будет он слишком сухим, жирным или в самый раз. Мастера шашлыка советуют брать шею или вырезку молодого поросенка.

Маринад с 6% уксусом будет оптимальным решением для промежуточных по твердости и вязкости мяса: коровьего среднего возраста, свиней и вырезок из «не шашлычных» частей туши. См. Таблицу ниже для рекомендаций по соотношению.

Вода, литры Уксус чайные ложки Уксус столовые ложки Стаканы воды Посмотреть Часы Масса, кг
1 6 2 5 Свинина 6 1-1,5
RAM 4 2
Говядина 11 2
Птица 1 1
2 12 4 10 Свинина 8 2-3
RAM 5 2-3
Говядина 11 3
Птица 1 2-3
3 24 8 15 Свинина 9 4
RAM 6 4
Говядина 12 4
Птица 2 3

Как используется девятипроцентная концентрация

Девятипроцентная концентрация получается при разведении 1 части эссенции в семи частях воды.Проще говоря, смешайте 1 мерную ложку с 7 ложками воды. Мы рекомендуем использовать дистиллированную воду.

Эта концентрация применима к самому старому, тягучему и твердому, которому требуется длительный период размягчения, — баранине, старой красной говядине. Мариновать говядину 8-10 часов. Один килограмм баранины оставляют мариноваться на 3-4 часа. Баранина — мясо со специфическим запахом. Но от него легко избавиться при правильном маринаде и времени замачивания.
А как развести уксус для шашлыка?

Для шашлыка из баранины обычно используют молодой ягненок, но подойдет любой, его просто нужно будет замачивать и готовить дольше на слабом огне.

Пропорции старого и очень жесткого мяса показаны ниже.

Вода, литры Уксус чайные ложки Уксус столовые ложки Стаканы воды Посмотреть Часы Масса, кг
1 9 3 5 Свинина 7 1,5
RAM 2 2
Говядина 8 2
Птица 1 1
2 18 6 10 Свинина 9 3
RAM 3 3
Говядина 9 3
Птица 0,5 3
3 36 12 15 Свинина 10 4
RAM 4 4
Говядина 12 4
Птица 1 4

70% эссенция больше не будет для вас проблемой, потому что теперь вы знаете, как разбавить 9% уксус, 3% и 7%.А используя приведенные выше данные, можно приготовить хороший маринад. Приятного аппетита и отличного отдыха!

Уксус — популярная кулинарная приправа, без которой невозможно представить как традиционное приготовление овощей на зиму, так и приготовление многих блюд. Однако при приготовлении маринадов соблюдение пропорций при разведении уксуса играет важную роль. Слишком высокая концентрация этой приправы может не только испортить вкус приготовленного блюда, но и вызвать сильное отравление.

Следовательно, часто требуется менее концентрированный уксус. Давайте узнаем, как развести 70% уксус до 9%.

Что такое уксус?

Уксус делится на два типа: натуральный и синтетический. Натуральный уксус получают путем ферментации различных жидкостей, содержащих спирты. Это может быть вино, яблоко, травы, фрукты и ягоды.

Обычный уксус синтетический. Основным компонентом в нем является уксусная кислота, полученная химическими процессами, в основе которых лежат продукты перегонки древесины, природный газ и некоторые побочные продукты промышленности.

В идеале, конечно, необходимо употреблять натуральный уксус, а синтетический уксус предназначен для бытовых нужд: дезинфекции, удаления пятен и прочего. Однако на наших кухнях уксус широко используется для приготовления маринадов.

Самый экономичный вариант — использовать 70% уксусную эссенцию, которую нужно развести до определенной концентрации. В частности, мы подготовили несколько вариантов, с помощью которых вы узнаете, как развести 70% уксус до 9%.

Правила разведения уксуса до нужной концентрации

Каждый раз перед приготовлением блюда или применением уксусной эссенции в косметологии или дома хозяйка сталкивается с вопросом: в какой пропорции следует развести концентрированный раствор до желаемого состояния и как развести 70% уксус до 9%.

Допустим, у вас есть эссенция с концентрацией 80%.

Если нам нужен 3% раствор, то на одну часть эссенции нужно добавить 25 частей воды. Если необходимо получить 6% уксус, соотношение составляет 1: 12,5. 9% раствор получается, если эссенцию разбавить водой в соотношении один к семи.

Использование 70% уксусной эссенции требует других пропорций при ее разбавлении: разбавить 70% уксус до 9%.

Чтобы получить 3% раствор уксуса, добавьте 22 части воды к одной части эссенции.А для 6% раствора — соответственно соотношение 1:11. 9% уксус получается добавлением к части эссенции 5,5 частей воды.

При разбавлении уксусной эссенции, что небезопасно в эксплуатации, необходимо соблюдать некоторые правила. Храните эту едкую жидкость, которая может вызвать ожоги и разъедание тканей, только в стеклянной посуде, плотно закрытой пробкой. Эссенцию нужно выливать из флакона осторожно, не разбрызгивая. Важное правило: эссенцию вливайте в воду и ни в коем случае не наоборот.При заливке нельзя сильно наклоняться к таре с концентрированной жидкостью во избежание вдыхания вредных паров.

Кулинария, медицина, домашняя косметология, домашнее хозяйство — во всех этих сферах нашей жизни уксус играет важную роль, и правила обращения с ним должны быть знакомы каждой хозяйке.

Уксус — довольно древняя пряность, используемая в кулинарии. Обычно он бесцветный, но иногда может быть слабо окрашен.

Рецептов блюд огромное количество.И, в какой бы стране ни готовили еду, одно из блюд обязательно будет содержать уксус. Другое дело, что для приготовления разных блюд нужен уксус разной крепости. Для приготовления одних блюд понадобится 70-процентный уксус, для других достаточно 9-процентного.

Бывает ситуация, когда уксусной кислоты (эссенции) всего 70%, а нужно 9%. Чтобы сделать 9% уксус из эссенции, вам понадобится эссенция и вода. Учитывая, что ингредиентов для манипуляций не так уж и много, нетрудно догадаться, что их нужно будет смешать между собой.

Приготовление 9% уксуса

Для получения эссенции с содержанием чистого уксуса 9% необходимо добавить воду к 70% уксусу в соотношении 1 часть уксуса на 7 частей воды. Например, мы можем взять 2 столовые ложки уксуса и разбавить их 14 столовыми ложками простой воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.

Следует уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но и разные виды уксусов между собой. Для многих это форма времяпрепровождения — хобби.Смешивая разные виды уксусов, они создают новые «разновидности». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам достаточно самых элементарных знаний.

Измерительный стол

Никогда не знаешь, какой крепости уксус понадобится завтра и неизвестно, для каких целей он может понадобиться (если не знали, уксус используется не только для приготовления пищи).

Определенный раствор тоже может служить для дезинфекции (по крайней мере, так было в древности), но современный человек может это принять к сведению (никогда не знаешь, в каких условиях вы окажетесь).Возможно, уксус будет единственным средством, которое поможет решить любую проблему или проблему.

Для получения желаемой консистенции можно легко измерить пропорции в количестве ложек. Давайте посмотрим ниже, сколько воды нужно добавить в 1 столовую ложку 70-процентного уксуса:

  • 3% раствор — 22,5 столовых ложки воды;
  • 4% раствор — 17 столовых ложек воды;
  • 5% раствор — 13 столовых ложек воды;
  • 6% раствор — 11 столовых ложек воды;
  • 7% раствор — 9 столовых ложек воды;
  • 8% раствор — 8 столовых ложек воды;
  • 9% раствор — 7 столовых ложек воды;
  • 10% раствор — 6 столовых ложек воды;
  • 30% раствор — 1.5 столовых ложек воды.

Этиловый спирт является сырьем для производства уксуса. Уксус входит в кулинарные рецепты многих блюд — и это еще не все. Без него невозможно обойтись при приготовлении различных специй и маринадов. Популярность уксуса настолько высока, что его даже добавляют в горячие блюда (при этом улучшая их вкус). Его можно производить как в искусственных, так и в естественных условиях. Он содержится в кетчупе, горчице и майонезе, то есть в нашей повседневной пище.

Гранёное стекло — мера

Есть знания, полученные в результате многократного опыта. Он заключается в том, что в граненом стакане содержится 17 столовых ложек воды. Это означает, что если вам нужно сделать из уксусной эссенции 9-процентный уксус, то достаточно будет добавить 2 столовые ложки 70-процентной эссенции на один граненый стакан воды.

Конец лета и начало осени для всех хозяйок — беспокойное время. Это время подготовки к зиме — соления, консервирования, варки.В общем, забот у меня забит. И часто бывает, когда посреди процесса консервирования вдруг оказывается, что в доме нет ни капли уксуса. Не беда, в этом случае на помощь всегда придет более бережливый сосед. Только невезение — у соседа была 70-процентная уксусная эссенция, но для консервирования она не годится. Выход один — разбавить. Сегодня мы расскажем, как развести уксусную кислоту на 70–9 процентов и не нарушить накопление.

Виды продукции

Самый простой ответ на вопрос: «Откуда берется уксус?» — «От магазина». Но сегодня давайте немного расширим кругозор. Каждый из нас может вспомнить случай, когда недопитая открытая бутылка вина или пива через некоторое время закисла. В процессе закваски или ферментации образуется уксусная кислота.

Путем ферментации получают только натуральный пищевой уксус. Для этого перебродившие спиртосодержащие жидкости перегоняют и получают концентрированную уксусную эссенцию, которая впоследствии попадает на прилавки магазинов.

Позже мы расскажем, как развести уксусную эссенцию до 9% уксуса, а теперь немного о видах этого продукта. Сегодня в кулинарии используют несколько видов пищевого уксуса:

  • Алкогольный — продукт натуральный без послевкусия. Его получают из водного раствора этилового спирта.
  • Рис — продукт на основе ферментированного риса или рисового вина. Незаменим в качестве ароматной приправы.
  • Бальзамик — натуральный продукт со сладковатым запахом темного цвета с густой консистенцией.
  • Фрукты — отличная приправа для овощных салатов и пельменей. Яблочный уксус приобрел популярность как лечебное средство.
  • Ароматизированный — продукт, полученный на основе спиртового уксуса с добавлением пряных и ароматных трав.
  • Солод — изготовлен на основе ячменного солода. Подчеркивает вкус готовых блюд и придает им терпкость.
  • Херес — изготовлен на основе винного сусла из сортов винограда Мускатель или Паломино.
  • Синтетический — добывается из опилок или при производстве минеральных удобрений из природного газа.Имеет ярко выраженный химический вкус и запах. Отличается невысокой стоимостью изготовления. На полках магазинов стоит надпись «Столовая». Главное отличие от натурального уксуса — высокое содержание ядовитых и канцерогенных веществ, но подкупает своей дешевизной.

Читайте также:

Как развести уксусную кислоту с 70% до 9%?


Уксус может использоваться как отдельная приправа для готовых блюд, так и как компонент соусов, маринадов, заправок для салатов.Благодаря своим антисептическим свойствам незаменим при домашнем консервировании.

И вот, наконец, пора открыть секрет того, как развести 70-процентный уксус до 9-процентного. Собственно, секрета здесь нет: нам нужна только вода, небольшие математические навыки и точность.

Процесс разведения

Чтобы получить желаемую концентрацию уксуса, необходимо найти объем воды и эссенции, необходимые для раствора:

Ve = Kr x Vr / Ke:

  • Ve — необходимый объем эссенции, мл;
  • Vр — требуемый объем раствора, мл;
  • Cr — необходимая концентрация раствора,%;
  • Ke — концентрация эссенции,%.
  • Vw — необходимый объем воды.

Например, у нас 70% уксусная эссенция, но нам нужно получить 500 мл 9% раствора уксуса:

Ve = 9 х 500/70 = 64,3 мл, Vw = 500 — 64,3 = 435,7 мл, то есть нужно взять 64,3 мл эссенции и смешать с 435,7 мл воды. Все элементарно!

Используя чуть более глубокие познания в математике, можно вывести формулу, позволяющую узнать объем раствора необходимой концентрации из начального объема эссенции: Vr = Ke x Ve / Cr.Итак, при наличии 0,5 литра 70% -ной эссенции мы можем получить почти 4 литра 9% -ного уксуса, при этом, как нетрудно догадаться, у нас уйдет 3,5 литра воды.


И еще, чтобы вы окончательно не запутались в этих расчетах, предлагаем воспользоваться готовой таблицей, как развести уксусную кислоту 70 на 9.

Требуемая концентрация уксуса,% Начальная концентрация эссенции 70%
30

(отношение;

1 часть эссенции к n частям воды)

10 1: 6
9 1: 7
8 1: 8
7 1: 9
6 1:11
5 1:13
4 1:17
3 1: 22,5

Как разбавить уксусную кислоту: меры предосторожности


Неправильное или неосторожное использование уксусной кислоты может вызвать отравление или ожоги внутренних органов.И в зависимости от степени тяжести это может быть даже летальным исходом. Чтобы избежать таких неприятностей, мы рекомендуем соблюдать следующие меры предосторожности:

  • Покупайте уксусную эссенцию в официальных торговых точках. Этикетка должна содержать информацию о продукте и его концентрации.
  • Налейте разбавленный уксус в отдельную емкость и отметьте на нем содержимое и его концентрацию.
  • Чтобы предотвратить попадание уксусной кислоты в организм, не пытайтесь пробовать продукт прямо из бутылки.
  • Разбавьте уксусную эссенцию в хорошо проветриваемом помещении. Избегайте длительного вдыхания паров уксуса.
  • При отравлении уксусной кислотой немедленно вызовите скорую помощь и примите меры по промыванию желудка, ни в коем случае не используйте препараты, вызывающие рвоту.
  • При раздражении верхних дыхательных путей поможет полоскание холодной водой и ингаляции раствором пищевой соды.
  • Если вдруг в глаза попала уксусная кислота, немедленно промойте их холодной водой, затем закапайте раствором новокаина.
  • При попадании на кожу тщательно промыть проточной водой с мылом.
  • Храните уксус в недоступном для детей месте.

Читайте также:

Чтобы не кончить столь мелочью, все же стоит учесть, что при соблюдении рекомендаций и мер предосторожности пищевой уксус только разнообразит и придаст неповторимый колорит вашему меню. Это также поможет сохранить частичку прошедшего лета в каждой банке с солеными огурцами и маринадами на долгую холодную зиму.Да и еще, не экономьте на своем здоровье, потребляйте только натуральный продукт, синтетику оставьте для автомобилей.


Увага, тилки СОГОДНИ!

все цикаве

Соление нежинских огурцов происходит из города Нежин и существенно отличается от других способов засолки. Этот рецепт маринования огурцов в бочках предусматривает меньшее количество соли, другой способ приготовления огурцов и наличие уксуса в …

Идя в лес за грибами, обратите внимание на грибы, растущие на гнилых пнях и деревьях — опята.Внешне гриб похож на поганку. Но это не она. Опята съедобны. Маринованные молодые грибы вкусные и аппетитно выглядят, когда …

Маринование — это метод консервирования пищевых продуктов, основанный на подавлении жизнедеятельности микроорганизмов под действием кислоты, иногда в присутствии соли. Раствор, содержащий кислоту, называется маринадом. Чаще всего действует как кислота …

Невозможно представить современный мир без одного из случайных изобретений человечества — без уксуса.На полках магазинов чаще всего можно найти 9% уксус и 70% концентрированную уксусную эссенцию.

Но в разных жизненных ситуациях требуется не только уксус 9%, но и многие другие растворы уксуса разной концентрации. С точки зрения экономии проще купить уксусную эссенцию и разбавить ее в зависимости от необходимости.

Самые популярные растворы уксуса

Для различных целей лучше использовать уксус разных сортов. Есть натуральный уксус, получаемый путем брожения фруктовых и ягодных соков, а есть синтетический, получаемый путем перегонки древесины, масла, газа.

Стоимость уксуса натурального намного выше, вкус тоже выше, поэтому для приготовления лучше использовать натуральные разновидности, а вот синтетические разновидности вполне подходят для мытья кухонных поверхностей и удаления пятен.

№ п \ п Объем решения Допустимая концентрация
1. Очистка печки от жира, удаление ржавчины 30%
2. Дезинфекция, удаление пятен с тканевых поверхностей 10%
3. Маринады длительного хранения в герметичных банках 9%
4. Быстрое маринование мяса, лука 8%
5. Быстрые овощные маринады, не требующие герметичного скручивания без длительного хранения 7%
6. Выкуп соды на выпечку 6%
7. Удаление запахов в ланч-боксах, хлебницах, холодильниках 5%
8. Самоприправа для отварного и жареного мяса (свинины) 4%
9. Заправка салатов из свежих овощей, приготовление домашнего майонеза 3%

Где используется 3% раствор?

В кулинарии используется 3% уксус. Слегка кислый пряный раствор — отличная самостоятельная приправа к вареным пельменям и овощным салатам.Добавление его в первые блюда сохранит яркий цвет борща и добавит пикантной кислинке маринаду. И ни один праздничный стол не обойдется без домашних солений — огурцов, чеснока, лука.

3% -ный уксус нашел свое место в косметологии. С его помощью можно бороться с прыщами и перхотью; он успокоит зуд от укусов насекомых и поможет удалить синяки.

3% -ный уксус можно сделать из 70% -ной эссенции, но вы можете 9-процентный столовый уксус разбавить до 3%.

ВАЖНО!
Уксусная эссенция производится только синтетического происхождения, поэтому ее растворы лучше всего использовать для непродовольственных нужд.

Как рассчитать необходимую концентрацию?

Чтобы получить 3% уксус из 70% уксуса (уксусной эссенции), необходимо знать коэффициент разбавления. В зависимости от необходимого количества 3% раствора нужно выбрать единицу измерения. Это может быть чайная или столовая ложка, мерный стаканчик, стакан — что угодно.

Пропорции:
В стеклянной таре нужно отмерить 22.5 единиц воды, а затем влить в нее 1 единицу уксусной эссенции.

ВНИМАНИЕ!
Для разведения уксусной эссенции следует брать кипяченую воду комнатной температуры, чтобы не спровоцировать химическую реакцию!

С этим раствором 3% уксус, полученный из 70% раствора , можно использовать для вытирания ребенка при высоких температурах. Обтирание поможет снизить температуру на 1-1,5 градуса, без использования жаропонижающих средств. Смоченный в таком растворе ватный тампон можно использовать для смазывания укусов комаров.Таким же составом легко удалить неприятные запахи в пластиковой таре и кухонных шкафах.

Уксусную эссенцию в кулинарии лучше не использовать. Единственным исключением может быть приготовление домашнего майонеза, если фруктовый привкус натурального уксуса нежелателен.

Для кулинарных целей лучше взять натуральный 9% уксус и развести его до концентрации 3% . Все довольно просто: на 3 единицы воды возьмите 1 единицу уксуса. Такой слабокислый раствор можно заливать вареными пельменями; его можно использовать для приготовления вкусной заправки для салата или мясного соуса.В такой низкой концентрации уксус не навредит даже при гастрите, добавив своей пикантности кулинарному букету блюда!

Меры предосторожности

При хранении и разбавлении 70-процентной уксусной эссенции необходимо соблюдать простые правила безопасности:

  • хранить эссенции только в промышленной упаковке с этикеткой! Производители эссенций специально используют нестандартные флаконы, чтобы продукт ни с чем не спутать;
  • храните эссенции в недоступном для детей месте;
  • при разбавлении эссенции необходимо обязательно вливать эссенцию в воду, а не наоборот;
  • нельзя нагибать раствор, чтобы не обжечь дыхательные пути парами уксусной кислоты при смешивании.

Записка хозяйке

Стол для получения растворов различной концентрации

Соотношение компонентов (сущность: вода) Концентрация раствора
1: 22,5 3%
1:17 4%
1:13 5%
1:11 6%
1: 9 7%
1: 8 8%
1: 7 9%
1: 6 10%
1: 1,5 30%

Добавленный в воду уксус продлит жизнь праздничному букету цветов, вытеснит тараканов из дома и остановит икоту, придаст блюдам неповторимый вкус и сделает волосы гладкими и блестящими… Это настоящее чудо, пришедшее из глубины веков, но не утратившее актуальности в современном мире!

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

5 раствор уксусной кислоты как приготовить. Как развести уксус из уксусной эссенции? Как получить трехпроцентный уксус

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более богатый вкус и питательная ценность, чем у обычного спиртового уксуса. Их концентрация может колебаться, обычно 3-6% уксуса.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Интернет, как обычно, меня спас. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может, еще кому пригодится в сезон урожая!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера распределения:

Выводим формулу пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × начальная концентрация ÷ желаемая концентрация.Для удобства мы используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% по 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкая (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или удалить воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно уменьшить 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = C ref / C tr
V претензия = K * V ref

Где K — коэффициент
V претензия — требуемое количество уксуса,
V ref — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — начальная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Измените задачу.
У нас есть не абстрактные детали, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Возьмем получившийся коэффициент 23 и умножим его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Источник
концентрация
80%
Источник
концентрация
70%
Источник
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 частей воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 час 80% + 15 часов воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 час 70% + 10.5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2,5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1.5 ч воды)
2
(1 час 70% + 1 час воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 часовая ложка 70% уксуса, а у вас всего 6%.
Итак, вам нужно принимать 6% -ный уксус в течение 11,5 часов.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз ниже, чем в эссенции (потому что 70 = 5×14), его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительно около стакана воды в заливку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить к 36 мл имеющейся 70% эссенции 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже токсичны, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей запрещено вдыхать.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Не все знают, как развести уксус 70 до 9%. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью этой очень непростой теме.

общая информация

Прежде чем рассказывать вам, как разбавить 70 уксус до 9%, вы должны рассказать, что это за ингредиент.

Уксус — очень популярная кулинарная приправа. Без него невозможно приготовить овощи на зиму, засолить вкусные шашлыки из свинины, а также приготовить выпечку с использованием столовой соды.

Следует отметить, что при приготовлении всех вышеперечисленных блюд важную роль играет правильное соблюдение пропорций при разбавлении кислоты. Именно поэтому каждый из вас обязательно должен знать, как развести уксус 70 до 9%. Ведь слишком высокая концентрация этой приправы может не только заметно испортить вкус готового обеда, но и вызвать очень сильное пищевое отравление.

Итак, давайте вместе разберемся, как правильно развести уксус в домашних условиях.

Типы продуктов

Чтобы правильно ответить на вопрос, как развести уксус 70 до 9%, следует знать, что представленный продукт делится на два вида. Другими словами, он синтетический и натуральный. Последняя приправа получается в результате длительного брожения различных жидкостей, содержащих спирты. Итак, есть яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоянные на травах и листьях плодовых кустов.

Что касается синтетического уксуса, то основным ингредиентом в нем является кислота. Как правило, его получают химическими процессами. Часто они основаны на природном газе, продуктах перегонки древесины, а также некоторых побочных продуктах, получаемых в промышленности.

Конечно, в идеале нужно есть только натуральный уксус. Но синтетику смело можно использовать для бытовых нужд (например, для удаления различных пятен, дезинфекции и т. Д.).

Какую кислоту использовать для разведения?

Самый экономичный вариант в приготовлении — использование 70%.Но перед тем, как использовать такое вещество для приготовления определенных блюд, его необходимо развести до нужной концентрации. Делается это довольно легко и просто.

Процесс разведения

Итак, как разбавить 70-процентный уксус? Для этого придерживайтесь строгих пропорций. Если вам нужно использовать небольшое количество этой приправы, то в качестве мерной емкости можно использовать обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует рассматривать как единое целое.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%, нужно добавить ровно одиннадцать частей простой воды на одну большую ложку эссенции.Другими словами, налив в чашу 10 мл кислоты, необходимо разбавить ее 110 мл питьевой жидкости.

Тот же принцип должен соблюдаться, если должен быть получен более или менее концентрированный продукт. Рассмотрим подробнее, как правильно развести 70% уксус.

Сохранение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если вам нужно получить высококонцентрированный продукт, то эссенцию следует разбавить следующим образом:

  • для получения 30% столового уксуса — 1.5 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 10% столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 9% столового уксуса — 7 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 8% столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 7% столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Сохранение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта

Если вам необходимо приготовить низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавить в следующих пропорциях:


Концентрации уксуса, наиболее часто используемые при приготовлении пищи

Теперь вы знаете, как разводить уксус.Его можно получить 9%, добавив 7 частей обычной питьевой воды к одной части 70% эссенции. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии. Из этого продукта делают различные домашние маринады в виде солений, помидоров, а также лечо и другие зимние салаты. Благодаря такой концентрации приправы вы можете долго хранить свои препараты, не меняя их вкуса. Также столовый уксус 9% способен придать блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо прочего, в кулинарии очень часто используют 6% столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить, разбавив одну часть 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды. Обычно эта приправа используется для маринования мясного продукта перед его запеканием или запеканием на огне. Также следует отметить, что уксус низкой концентрации (6 процентов) очень часто используется при выпечке любых мучных домашних изделий. В этом случае его используют в небольших количествах для тушения пищевой соды.Это нужно для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднималась и не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеперечисленного ингредиента.

Еще хочу сказать, что в кулинарии используют менее концентрированный столовый уксус. Как правило, их заправляют различными салатами, а еще в них маринуют лук.

Помимо приготовления различных блюд, иногда для лечения используют низкоконцентрированный столовый уксус (4 и 3%). Так, некоторые пациенты натирают им свое тело при повышенной температуре.

Кстати, некоторые женщины часто используют этот продукт в косметических целях.

Зачем нужен высококонцентрированный уксус?

Мы рассказали о том, какая приправа чаще всего используется при приготовлении различных блюд. Однако следует учесть, что часто уксусную эссенцию следует немного разбавлять. Как правило, это делается в бытовых целях. Например, вы можете использовать это вещество для удаления ржавчины с любых предметов, удаления пятен с белья, чистки техники и так далее.

Меры предосторожности

При разведении 70% уксусной эссенции необходимо соблюдать определенные правила. Во-первых, нужно надеть резиновые перчатки, защищающие кожу от возможных ожогов. Во-вторых, для осуществления этого процесса необходимо использовать только керамическую или стеклянную посуду. Более того, эти контейнеры нежелательно в будущем использовать для хранения пищевых продуктов.

Разбавив уксусную эссенцию, рекомендуется помещать ее только в стеклянную тару, плотно закупоренную пробкой.С особой осторожностью, не разбрызгивая, перелейте эту агрессивную жидкость в другую емкость. При этом необходимо соблюдать одно важное правило: уксусную эссенцию нужно вливать в воду, а не наоборот.

Следует также отметить, что при переливании этой жидкости ни в коем случае нельзя сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом. Это необходимо для предотвращения вдыхания вредных паров.

Как разводить уксусную кислоту

Как развести уксусную кислоту.

Требуемая концентрация. Начальная концентрация.

………………. 30% …………………. 70%

3% -………………………….. 10 частей воды / …… 22,5 частей воды

4% -…………………………. 7 частей воды / ……. 17 частей воды

5% -…………………………. 6 частей воды / ……. 13 частей воды

6% -…………………………. 5 частей воды / ……. 11 частей воды

7% -…………………………. 4 части воды / ……. 9 частей воды

8% -…………………………. 3,5 части воды / ……. .8 частей воды

9% -…………………………. 3 части воды / …….. 7 части воды

10% -………………………. 2,5 части воды / ……. 6 частей воды

тридцать% -………………………………………../ .. ….. 1,5 части воды

Вертикальные столбцы показывают, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса до исходной концентрации, чтобы получить желаемую концентрацию. Например, вам понадобится 5% раствор, потом по 1 ст. 70% уксуса добавить 13 столовых ложек воды. Если у вас 30% уксус, то потребуется 6 столовых ложек воды. И все же экспериментально было установлено, что в граненом стакане (особенно на берегу в один прекрасный день кулинарной нужды) — 14 ст.воды, поэтому для получения 9% уксуса нужно добавить 2 ст / л 70%.

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.


В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. У них более богатый вкус и питательная ценность, чем у обычного спиртового уксуса. Их концентрация может колебаться, обычно 3-6% уксуса.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я часто ломал голову над вопросом использования нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда.Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота … Интернет меня, как обычно, спас. Сюда выкладываю результаты своих поисков — может, еще кому пригодится в сезон урожая!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Вот два конкретных примера распределения:


Выводим формулу пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × начальная концентрация ÷ желаемая концентрация.Для удобства мы используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)


Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% по 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкая (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или удалить воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно уменьшить 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

Следующий метод пересчета
1. Формулы перевода

K = C ref / C tr
V претензия = K * V ref

Где K — коэффициент
V претензия — требуемое количество уксуса,
V ref — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — начальная концентрация.

Пример
Как развести 70% уксус до 3%?
К = 70/3 = 23
Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Измените задачу.
У нас есть не абстрактные детали, а конкретные миллилитры.
Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
Берём получившийся коэффициент 23 и умножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2.Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Источник
концентрация
80%
Источник
концентрация
70%
Источник
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 час 80% + 15 часов воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 час 70% + 10.5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2,5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1.5 ч воды)
2
(1 час 70% + 1 час воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 часовая ложка 70% уксуса, а у вас всего 6%.
Итак, вам нужно принимать 6% -ный уксус в течение 11,5 часов.

2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
Возьмите 1 часть кислоты и добавьте к ней 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз ниже, чем в эссенции (потому что 70 = 5×14), его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительно около стакана воды в заливку для маринада).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.


Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
(т.е. добавить к 36 мл имеющейся 70% эссенции 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл воды
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл воды.

Примечание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! Если кислота попадет на кожу, немедленно промойте ее большим количеством прохладной воды.

Пары уксуса тоже токсичны, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей запрещено вдыхать.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Уксусная кислота широко применяется в промышленности. Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 используется как консервант. Более того, в отличие от многих других используемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья.Именно поэтому он распространен в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разбавлять растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как это правильно делать?

Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не используется. Кроме того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, оборот которых в РФ ограничен. Попытки приобрести и использовать такую ​​кислоту могут привести к серьезным юридическим проблемам.

Менее концентрированные растворы продаются совершенно бесплатно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое разнообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а имеется в наличии совсем другая. Но это не беда, все легко рассчитывается и заменяется.

Менее концентрированный уксус из более концентрированного (например, 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции) можно получить, разбавив его водой.Воду необходимо использовать прохладную и чистую, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус нельзя получить из менее концентрированного уксуса. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указана 70-процентная эссенция, а столовый уксус всего 9-процентный) можно просто взять немного более слабый раствор. Все расчеты можно проводить с помощью интерактивного калькулятора схем разбавления водных растворов. Пользоваться им очень просто.

В большинстве случаев разведение ведется по стандартным схемам, которые приведены ниже.В статье использованы «кулинарные» схемы разведения, выраженные по частям. Вы можете измерять детали чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой медицинский шприц на 10 или 20 грамм.

Как получить столовый уксус 3%

3% уксус чаще всего используется для заправки салатов. Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% уксусной эссенции на 25,7 частей воды
  • 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты в 9 частях воды. вода
  • 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

Как получить столовый уксус 5%

5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов.Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 15 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции в 13 частях воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,8 части воды

Как получить столовый уксус6%

6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 12,3 части воды
  • 1 часть 70% эссенции до 10.7 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 4 части воды
  • 1 часть 9% столового уксуса на 0,5 части воды

Как получить столовый уксус 9%

При консервировании используется 9% уксус. Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 7,9 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

9% уксус можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 9% уксуса можно заменить 1.5 частей 6% уксуса
  • 1 часть 9% уксуса можно заменить 3 частями 3% уксуса

Как получить уксус 10%

При консервировании используется 10% уксус. Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 7 частей воды
  • 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
  • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

10% уксус можно заменить менее концентрированным:

  • 1 часть 10% уксуса можно заменить 1.1 часть 9% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить 1,7 части 6% уксуса
  • 1 часть 10% уксуса можно заменить 3,3 части 3% уксуса.

Как получить 25% от xus

25% уксус используют в хозяйственных целях. Для его получения необходимо развести:

  • 1 часть 80% эссенции на 2,2 части воды
  • 1 часть 70% эссенции на 1,8 части воды

Как получить уксус 30%

30% уксус применяют в хозяйственных целях.Для его получения необходимо разбавить:

  • 1 часть 80% эссенции на 1,7 части воды
  • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

Как заменить уксусную эссенцию 70%

Для консервирования используется 70% уксус. 70% уксусную эссенцию можно заменить менее концентрированным уксусом:

  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,8 части 25% уксусной кислоты кислотный раствор
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7 частями 10% раствора уксусной кислоты
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7.8 частей 9% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 11,7 частей 6% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 14 частями 5% столового уксуса
  • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 23,3 части 3% столового уксуса

Если в рецепте используется вода, ее количество должно быть уменьшено на количество добавленного разбавленного уксуса.

При работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%) будьте осторожны.Ожоги кожи и слизистых оболочек могут вызвать даже кислотные пары. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. Если кислота попадет на кожу, немедленно смойте ее водой. Если кислота попала в глаза, промойте их большим количеством воды и обратитесь к врачу.

Как развести 9% уксус до 6% (см)?

  • Калькулятор концентрации уксуса, доступный на этом сайте.

    Допустим, нам нужно получить 50 мл 6% уксуса.

    Для этого смешайте 33,2 мл 9% -ного уксуса и 16,8 мл воды.

  • Однажды мне нужно было сделать 70% 9% уксуса, тогда мой друг подсчитал — он математик, что мы берем одну столовую ложку 70% уксуса и добавляем 9 столовых ложек воды, и тогда мы получаем девятипроцентный уксус. . Теперь попросил посчитать 500мл — уксус 6% от 9%. Затем нужно взять 340 мл-9% уксуса и добавить к нему 170 мл. вода а вот 500мл 6%.

  • Как перевести 9% уксуса в 6% (уксус 9% в 6%)?

    Я нашел в интернете формулу перевода, проверил, действительно работает.

    Чтобы преобразовать уксус из 9% в 6% (или другие значения), вам необходимо сделать следующее:


    1) Найдите коэффициент пересчета: K = требуемая консистенция / желаемая консистенция.

    В нашем случае 6/9 = 0,67 (округлено)

    2) Найдите объем уксуса, который будет разбавлен водой: V = начальный объем * К.

    В нашем случае 100 мл * 0 , 67 = 67 мл.

    К этим 67 мл 9% уксуса добавляем 33 мл воды и получаем 100 мл 6% уксуса.


    Пока я проверял достоверность расчетов. Я не математик и не смогу составлять сложные уравнения с неизвестными. Поэтому проверил простым, по-своему, логично подходящим к расчету.

    Если принять, что в 1 мл 9% -ного уксуса 0,09 мл уксусной кислоты и 0,91 мл воды, то в полученном объеме 67 мл 6 мл уксусной кислоты и 61 мл воды. Если добавить 33 мл воды, то в 100 мл уксуса получится 6 мл уксусной кислоты.


    Если нам нужно 500 мл 6% уксуса, а у нас только 9%, берем 335 мл уксуса и добавляем туда 165 мл воды. И получаем 0,5 л 6-процентного уксуса.

  • Чтобы не обременять себя проблемой, нельзя пользоваться формулами (ведь рассчитывать необходимое количество уксуса с помощью формул и даже во время готовки занятие не самое радостное) вам Можно только вспомнить, что для этого нам понадобится 2/3 9% уксуса и 1/3 воды.

  • Если вы хотите сделать 9-процентный уксус из 6-процентного, то вам нужно добавить на каждую сотню граммов 9-процентного уксуса 50 граммов воды, чтобы получить 6 процентов. В результате вы сможете развести уксус в нужных вам пропорциях.

  • Мне кажется, здесь все очень просто — лично я бы сделал такую ​​пропорцию:

    9: 100 = 6: X, где X — количество уксуса, которое нужно будет развести до состояния шесть процентов.

    X = 66,66 (округляем до 66,7 мл).

    Чтобы получить 100 мл шестипроцентного уксуса, добавьте 33,3 мл воды.

    Соответственно, к 500 мл 9% уксуса необходимо добавить (33,3 x 5) 166,5 мл воды, чтобы получить 6%.

  • Что бы не уйти от рецепта и не использовать уксус в препаратах «в глаза», действительно лучше пересчитать, как сделать 9% из 6% уксуса.

    Чтобы получить 500 мл 6% уксуса, нужно взять 335 мл 9% уксуса и добавить к нему 165 мл воды.

  • Думаю, что в процессе подготовки ни одна хозяйка не будет проводить сложных расчетов, если ответ лежит на поверхности.Совершенно очевидно, что для приготовления 6% уксуса из 9% потребуется две трети 9% уксуса и треть воды. Эта пропорция примерно верна и ее легко соблюдать.

    Конкретно я бы ответил на вопрос автора так: 0,5 делим на три, получаем количество воды — 167 мл, а потом умножаем на 2, получаем количество 9% уксуса — 334 мл, как вы как видите, мои расчеты практически не отличаются от более точных, quot; по формуламquot ;, и небольшая ошибка в них не может ни испортить рецепт, ни испортить блюдо.

  • Предположим, у вас есть 100 г (вес, 100 г, а не 100 мл, хотя в этой ситуации ошибка небольшая) 9% уксуса. Это означает, что в этих 100 г содержится 9 г уксусной кислоты. В 6% -ном уксусе те же 9 г составляет 6%, Значит масса 6% -ного раствора составляет 9 / 0,06 = 150 г (опять же г, а не мл). Обычно при разбавлении растворов необходимо использовать следующую формулу: m1 * c1 = m2 * c2, откуда m2 = m1 * (c1 / c2), где m1, m2 — массы, а c1 и c2 — концентрации (массовые концентрации , массовые проценты или массовые доли) исходного и разбавленного растворов соответственно.

    Я постоянно подчеркивал, что при разбавлении появляются именно массы, а не объемы растворов. Если мы введем объемы (v1 и v2) и плотности растворов ro1 и ro2, то формула разбавления будет: v1 * ro1 * c1 = v2 * ro2 * c2, откуда v2 = v1 * (ro1 * / ro2 * / ro1 * / ro2 *. Поскольку плотности 9 и 6% растворов уксусной кислоты (ro1 и ro2) немного различаются, в этой ситуации можно с достаточной точностью для практики предположить, что они одинаковы и их соотношение равно 1.Далее формула упрощается: v2 = v1 * (с1 / с2). Итак, из 1 литра 9% уксуса нужно сделать 1,5 литра разбавленного уксуса, а это будет 6%.

    Еще раз подчеркиваю, что если 9% -ный уксус разбавить до 6%, подходит эта упрощенная формула (по объему), то разбавить «уксусную эссенцию» на 70-80%; до концентраций 6-9% или разбавить серную кислоту (при приготовлении электролита для аккумулятора) не годится, слишком большие погрешности. Ну а формула через веса m2 = m1 * (c1 / c2) — подходит ВСЕГДА, в любой ситуации.

  • Чтобы получить уксус 6%, нужно запомнить специальный коэффициент, который в данном случае равен 0,67. Самый простой способ — это использовать вот так. Имея 67 грамм 9%, нужно добавить в него 33 гр воды, чтобы получить 100 грамм желаемого продукта. Если нужно получить 500 г уксуса 6%, то нужно 5 раз взять 67 г уксуса 9% и 5 раз добавить в 33 г воды. Это 335 гр уксуса и 165 гр воды. Это все.

  • Как развести уксус из уксусной эссенции? Калькулятор уксуса (быстрый расчет) Как получить 5 уксуса из 70 кислоты

    Уксусная кислота широко применяется в промышленности.Водный раствор уксусной кислоты в виде пищевой добавки Е260 используется как консервант. Более того, в отличие от многих других используемых консервантов, уксусная кислота в разумных концентрациях считается безопасной для здоровья. Именно поэтому он распространен в домашней кулинарии и консервировании. Хозяйкам часто приходится разбавлять растворы уксусной кислоты до нужной концентрации. Как ты это делаешь правильно?

    Концентрированная уксусная кислота (концентрация около 100%) называется ледяной и в быту не используется. Кроме того, уксусная кислота с концентрацией более 80% входит в список прекурсоров, обращение которых в РФ ограничено.Попытки приобрести и использовать такую ​​кислоту могут привести к серьезным юридическим проблемам.

    Менее концентрированные растворы продаются свободно. В магазинах можно купить уксусную эссенцию (водный раствор с концентрацией 70-80%), раствор уксусной кислоты (25-30%), столовый уксус с концентрацией 3-9%. Такое разнообразие часто приводит к тому, что в рецептах указано определенное количество уксусной кислоты одного вида, а имеется совсем другое. Но это не беда, все легко рассчитывается и заменяется.

    Менее концентрированный уксус из более концентрированного уксуса (например, 9% уксус из 70% эссенции) можно получить, разбавив его водой. Используйте прохладную и чистую воду, желательно фильтрованную или дистиллированную. Более концентрированный уксус нельзя получить из менее концентрированного уксуса. Однако в некоторых случаях (например, в рецепте указано 70 процентов эссенции, а столового уксуса всего 9 процентов) можно просто взять побольше слабого раствора. Все расчеты можно проводить с помощью интерактивного калькулятора схем разбавления водных растворов.Это очень простой в использовании.

    В большинстве случаев разведение осуществляется по стандартным схемам, которые приведены ниже. В статье использованы «кулинарные» схемы разведения, выраженные по частям. Вы можете измерить детали чайными или столовыми ложками. Также удобно использовать большой медицинский шприц на 10 или 20 грамм.

    Как получить столовый уксус 3%

    3% уксус чаще всего используется в заправках для салатов. Для его получения необходимо разбавить:

    • 1 часть 80% уксусной эссенции 25.7 частей воды
    • 1 часть 70% уксусной эссенции на 22,3 части воды
    • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 9 частей воды
    • 1 часть 9% столового уксуса на 2 части воды

    Как получить столовый уксус 5%

    5% уксус используется для заправки салатов, приготовления соусов. Для его получения необходимо развести:

    • 1 часть 80% эссенции в 15 частях воды
    • 1 часть 70% эссенции в 13 частях воды
    • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 5 частей воды
    • 1 часть 9% столовый уксус до 0.8 частей воды

    Как получить столовый уксус 6%

    6% уксус чаще всего используется для маринования мяса. Для его получения необходимо развести:

    • 1 часть 80% эссенции в 12,3 частях воды
    • 1 часть 70% эссенции в 10,7 частях воды
    • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты 4 части воды
    • 1 часть 9% таблица уксус на 0,5 части воды

    Как получить столовый уксус 9%

    При консервировании используется 9% уксус. Для его получения необходимо развести:

    • 1 часть 80% эссенции в 7.9 частей воды
    • 1 часть 70% эссенции и 6,8 частей воды
    • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2,3 части воды

    9% уксус можно заменить менее концентрированным:

    • 1 часть 9% уксуса можно заменить 1,5 части 6% уксуса
    • 1 часть 9% уксуса можно заменить 3 частями 3% уксуса

    Как получить уксус 10%

    При консервировании используется 10% уксус. Для его получения необходимо развести:

    • 1 часть 80% эссенции в 7 частях воды
    • 1 часть 70% эссенции и 6 частей воды
    • 1 часть 30% раствора уксусной кислоты на 2 части воды

    10% уксус можно заменить менее концентрированным:

    • 1 часть 10% уксуса можно заменить 1.1 часть 9% уксуса
    • 1 часть 10% уксуса можно заменить 1,7 части 6% уксуса
    • 1 часть 10% уксуса можно заменить 3,3 части 3% уксуса.

    Как получить 25% от xus

    25% уксус используют в хозяйственных целях. Для его получения необходимо развести:

    • 1 часть 80% эссенции в 2,2 части воды
    • 1 часть 70% эссенции в 1,8 части воды

    Как получить уксус 30%

    30% уксус применяют в хозяйственных целях.Для его получения необходимо развести:

    • 1 часть 80% эссенции в 1,7 части воды
    • 1 часть 70% эссенции и 1,3 части воды

    Как заменить 70% уксусную эссенцию

    70% уксус используется для консервирования. 70% уксусную эссенцию можно заменить менее концентрированным уксусом:

    • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,3 части 30% раствора уксусной кислоты
    • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 2,8 части 25% уксусной кислоты раствор
    • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7 частями 10% раствора уксусной кислоты
    • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 7.8 частей 9% столового уксуса
    • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 11,7 частей 6% столового уксуса
    • 1 часть 70% уксусной эссенции можно заменить 14 частями 5% столового уксуса
    • 1 часть 70% уксусную эссенцию можно заменить 23,3 частями 3% столового уксуса

    Если в рецепте используется вода, количество должно быть уменьшено на количество добавленного разбавленного уксуса.

    Будьте осторожны при работе с концентрированными растворами уксусной кислоты (более 15%).Даже пары кислоты могут вызвать ожоги кожи и слизистых оболочек. Используйте средства индивидуальной защиты и работайте в проветриваемом помещении. Если кислота попала на кожу, немедленно смойте ее водой. При попадании кислоты в глаза промойте большим количеством воды и обратитесь к врачу.

    Уксус давно известен своими разнообразными преимуществами для здоровья. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют в качестве приправы к блюдам, для консервирования, приготовления соусов, заправок, майонеза и т. Д.
    Поэтому очень часто возникает вопрос, как правильно развести уксусную кислоту 70% на 9% уксус, который чаще всего используют хозяйки на кухне?

    Есть несколько способов сделать 9% уксус из 70% эссенции, и для каждого из них нужно смешать кислоту и воду в определенной пропорции.

    Первый способ (самый доступный)

    Вариант, доступный любой хозяйке, — это употребление чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

    Для разведения необходимого объема 9-процентного раствора достаточно указать в таблице необходимое количество чайных (столовых) или граненых стаканов 70% -ной эссенции и обычной кипяченой (фильтрованной) воды.

    Этот метод допускает небольшие допустимые отклонения от заданной прочности, но в то же время позволяет быстро, без дополнительных расчетов, получить продукт желаемого разведения.

    Метод второй (легко запомнить)

    Еще более простой вариант получения 9% -ного уксуса из 70% -ного концентрированного раствора — нужно просто помнить, в каком соотношении нужно взять воду и уксусную эссенцию.

    Это разбавление всегда выполняется в соотношении 1 к 7 , т.е.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляют в 7 стаканов (ложек) воды.

    Третий способ (наиболее точный)

    Для более щепетильных хозяйок есть еще один (более точный) способ получить кулинарную приправу крепостью 9 процентов.

    Для использования вам потребуются небольшие кухонные весы или мерная чашка.

    Допустим, рецепт требует 100 мл 9% уксуса, а у нас есть только 70% раствор. Как сделать 9% уксус из 70% уксуса?

    Чтобы не рассчитывать значения каждый раз на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться готовыми данными, представленными в таблице.

    Как развести уксусную эссенцию до концентрации 9%

    Или, если вы действительно хотите получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, вы можете использовать простую формулу:

    Итак, получаем

    Х = 9% * 100 мл / 70%,

    X ≈ 12,86 мл 70% раствора.

    Сколько воды нужно добавить?

    Y = 100 мл -12,86 мл,

    Таким образом, при добавлении 87,14 мл воды — 12.85 мл 70% эссенции, получаем уксус концентрацией 9 процентов, объемом 100 мл.

    На заметку хозяйке! Эта формула будет вам очень полезна, потому что с ее помощью вы сможете рассчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что вам нужно знать, это требуемый объем и требуемый процент (рецепт), а также процент уже присутствующего раствора (указан на упаковке).

    Метод четвертый (разведение до любой концентрации столовыми ложками)

    Если взять за основу 1 столовую ложку уксусной кислоты, то развести ее до любой желаемой концентрации с помощью тех же столовых ложек не составит труда.Для этого у вас должна быть под рукой следующая таблица:

    Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

    Ну, если у вас есть определенное количество 70% уксусной кислоты, например 100 мл, и вам нужно все это разбавить, чтобы получить 9% раствор, то вы можете использовать следующую формулу:

    Итак, получаем количество воды, которое нужно добавить:
    В = 100 мл * 70% / 9%

    В = 778 мл воды

    Меры предосторожности

    • Уксусную кислоту, особенно концентрированную (70% — 80%), следует хранить в недоступном для детей месте.
    • Также рекомендуется не подпускать детей к кухне во время приготовления уксуса. Их неудержимое любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой катастрофе.
    • Из-за резкого специфического запаха при разбавлении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или окно.
    • Обязательно подпишите тару, чтобы ваша семья по ошибке не попробовала эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
    • При попадании эссенции на кожу немедленно промойте пораженное место водой.А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
    • При разбавлении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

    Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и легко развести уксус 70% до 9% или любой другой крепости.
    Воспользовавшись этими советами, вы легко сможете рассчитать указанную в рецепте концентрацию и использовать полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые порадуют ваших близких.

    Не все знают, как развести уксус 70 до 9%. В связи с этим мы решили посвятить представленную статью именно этой непростой теме.

    общая информация

    Прежде чем я расскажу вам, как разбавить 70 уксус до 9%, вы должны рассказать, что это за ингредиент в целом.

    Уксус — очень популярная кулинарная приправа. Без него невозможно приготовить овощи на зиму, замариновать вкусные шашлыки из свинины, а также приготовить выпечку с помощью пищевой соды.

    Следует отметить, что при приготовлении всех вышеперечисленных блюд важную роль играет правильное соблюдение пропорций при разбавлении кислоты. Именно поэтому каждый из вас обязательно должен знать, как развести уксус 70 до 9%. Ведь слишком высокая концентрация этой приправы может не только существенно испортить вкус готового обеда, но и вызвать очень сильное пищевое отравление.

    Итак, давайте вместе разберемся, как правильно развести уксус в домашних условиях.

    Виды продуктов

    Чтобы правильно ответить на вопрос, как развести уксус 70 до 9%, следует знать, что представленный продукт делится на два типа. Другими словами, он может быть синтетическим и натуральным. Последняя приправа получается в результате длительного брожения различных жидкостей, содержащих спирты. Итак, есть яблочный сидр, вино, ягодный уксус, а также настоянные на травах и листьях фруктовых кустов.

    Что касается синтетического уксуса, то основным ингредиентом является кислота.Обычно его получают с помощью химических процессов. Очень часто они основаны на природном газе, продуктах перегонки древесины, а также некоторых побочных продуктах, получаемых в промышленности.

    Конечно, в идеале нужно есть только натуральный уксус. Но синтетику смело можно использовать для бытовых нужд (например, для удаления различных пятен, дезинфекции и т. Д.).

    Какую кислоту использовать для разбавления?

    Самый экономичный вариант в приготовлении — использование 70%. Но перед тем, как использовать такое вещество для приготовления определенных блюд, его необходимо развести до нужной концентрации.Это довольно легко и просто сделать.

    Процесс разведения

    Итак, как разбавить 70-процентный уксус? Для этого следует придерживаться строгих пропорций. Если вам нужно использовать небольшое количество этой приправы, то в качестве мерной емкости можно использовать обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.

    Итак, чтобы разбавить 70 уксуса до 6%, нужно добавить ровно одиннадцать частей обычной воды к одной большой ложке эссенции. Другими словами, налив в чашу 10 мл кислоты, нужно разбавить ее 110 мл питьевой жидкости.

    Тот же принцип должен соблюдаться, если должен быть получен более или менее концентрированный продукт. Рассмотрим подробнее, как правильно развести уксус 70%.

    Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

    Итак, если необходимо получить высококонцентрированную эссенцию, то эссенцию следует разбавить следующим образом:

    • для получения 30% столового уксуса — 1,5 части обычной питьевой воды;
    • для получения 10% столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
    • для получения 9% столового уксуса — 7 частей обычной питьевой воды;
    • для получения 8% столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
    • для получения 7% столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

    Соблюдение пропорций для получения продукта с низкой концентрацией

    Если вам необходимо приготовить столовый уксус с низкой концентрацией, то 70% -ную эссенцию необходимо разбавить в следующих пропорциях:


    Концентрации уксуса, наиболее часто используемые в кулинарии умеют разводить уксус. Его можно получить 9%, добавив 7 частей обычной питьевой воды к одной части 70% эссенции. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии.С помощью этого продукта делают различные домашние маринады в виде солений, помидоров, а также лечо и другие зимние салаты. Благодаря такой концентрации приправы вы можете долго хранить свои заготовки, не изменяя их вкусовых качеств. Также столовый уксус 9% может придать блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

    Помимо прочего, в кулинарии очень часто используется 6% -ный столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить, разбавив одну часть 70% эссенции 11 частями питьевой воды.Обычно такая приправа используется для маринования мясного продукта перед его непосредственной запеканием или жаркой на огне. Также следует отметить, что уксус низкой концентрации (6 процентов) очень часто используется при выпечке любых мучных домашних изделий. В этом случае его используют в небольших количествах для гашения пищевой соды. Это нужно для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и при этом не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.

    Еще хочу сказать, что в кулинарии используется и менее концентрированный столовый уксус.Как правило, их заправляют различными салатами, а также маринованным в нем луком.

    Помимо приготовления различных блюд, иногда для лечения используют столовый уксус низкой концентрации (4 и 3%). Так, некоторые пациенты натирают им свое тело во время лихорадки.

    Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола часто используют такое изделие в косметических целях.

    Для чего используется высококонцентрированный уксус?

    Мы рассказали о том, какие приправы чаще всего используют при приготовлении различных блюд.Однако следует учесть, что часто уксусную эссенцию следует немного разбавлять. Как правило, это делается в бытовых целях. Например, вы можете использовать это вещество для удаления ржавчины с предметов, удаления пятен с белья, чистки бытовой техники и многого другого.

    Меры предосторожности

    При разбавлении 70% уксусной эссенции необходимо соблюдать определенные правила. Во-первых, нужно надеть резиновые перчатки, чтобы защитить кожу рук от возможных ожогов. Во-вторых, для проведения этого процесса необходимо использовать только керамическую или стеклянную посуду.Более того, нежелательно использовать эти емкости в будущем для хранения продуктов.

    После разбавления уксусной эссенции рекомендуется помещать ее только в стеклянную тару, плотно закрываемую пробкой. Эту агрессивную жидкость перелейте в другую емкость очень осторожно, не разбрызгивая. При этом необходимо соблюдать одно важное правило: уксусную эссенцию нужно вливать в воду, а не наоборот.

    Также следует учесть, что во время заливки этой жидкости ни в коем случае нельзя слишком сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом.Это необходимо для предотвращения вдыхания вредных паров.

    В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

    В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они богаче по вкусу и питательной ценности, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.

    Блуждая по безбрежным кулинарным рецептам, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда.Действительно, в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть … Меня, как обычно, спас Интернет. Выкладываю сюда результаты своих поисков — может, еще кому-нибудь пригодится в период уборки урожая!

    Итак, если у вас нет уксуса указанной в рецепте концентрации, но у вас есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

    Вот два конкретных примера пересчета:

    Выводим формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × начальная концентрация ÷ для необходимой концентрации.Для удобства мы используем концентрацию целыми числами (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

    Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), добавьте или вычтите воду. Например, если мы изменим 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 столовых ложек 5% уксуса = 3 столовых ложки 9% уксуса + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если мы меняем более слабый уксус (5%) на более крепкий (9%), то нам нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

    Очередной метод пересчета
    1. Формулы перевода

    K = S out / S tr
    V претензия = K * V ref

    Где K — коэффициент,
    V претензия — необходимое количество уксуса,
    V out — исходное количество уксуса,
    С tr — требуемая концентрация,
    C ref — начальная концентрация.

    Пример
    Как разбавить 70% уксус до 3%?
    К = 70/3 = 23
    Таким образом, чтобы из 70% уксуса получилось 3%, нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

    Давайте поменяем задачу.
    У нас не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
    Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
    Возьмем получившийся коэффициент 23 и умножим его на 5.
    Получаем 23 * 5 = 115 мл.
    5 мл 70% = 115 мл 3%

    2.Таблица перевода.

    Требуемая
    концентрация
    Исходная
    концентрация
    80%
    Исходная
    концентрация
    70%
    Исходная
    концентрация
    30%
    3% 26,5
    (1 часть 80% + 25,5 частей воды)
    23
    (1 часть 70% + 22 части воды)

    10
    (1 часть 30% + 9 частей воды)
    5% 16
    (1 ч 80% + 15 ч воды)
    14
    (1 ч 70% + 13 ч воды)
    6
    (1 ч 30% + 5 ч воды)
    6% 13
    (1 ч 80% + 12 ч воды)
    11,5
    (1 час 70% + 10.5 ч воды)
    5
    (1 ч 30% + 4 ч воды)
    9% 9
    (1 ч 80% + 8 ч воды)
    8
    (1 ч 70% + 7 ч воды)
    3
    (1 ч 30% + 2 ч воды)
    10% 8
    (1 ч 80% + 7 ч воды)
    7
    (1 ч 70% + 6 ч воды)
    4
    (1 ч 30% + 2,5 ч воды)
    30% 2,5
    (1 ч 80% + 1.5 ч воды)
    2
    (1 час 70% + 1 час воды)

    Примеры (как пользоваться таблицей)

    1. Если в рецепте написано 1 чайная ложка 70% уксуса, а у вас только 6%.
    Итак, вам нужно взять 11,5 чайных ложек вашего 6% -ного уксуса.

    2. Если у вас 70% уксусная кислота и вам нужно получить 6% уксус.
    Взять 1 часть кислоты и добавить к ней 10,5 частей воды.

    Предположим, в рецепте указано, что нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус.Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенциальном (так как 70 = 5×14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15×14 = 210 мл, т.е. чуть больше стакан), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно на стакан (потому что вместе с уксусом вы добавляете в заливку маринада около стакана воды).

    В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

    Берем 12 мл уксусной кислоты и просто добавляем воды до 100 мл.Получается 100 мл 9% уксуса

    Для получения 100 мл уксуса нужного процентного содержания нужно взять:
    — 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
    (т.е. добавить 64 мл дистиллированной воды к 36 мл имеющейся 70% эссенции — получаем 100 мл 25% уксуса)
    — 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл воды
    — 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл воды.

    Примечание!
    Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно смойте большим количеством прохладной воды.

    Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

    По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

    Блуждая по безбрежным кулинарным рецептам, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте написано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а уксусная кислота вообще есть… Я не очень дружу со сложными и простыми расчетами, а потому Интернет как обычно меня спас … Результаты своих поисков выкладываю сюда — может кому еще пригодится в период уборки урожая!

    Из 70-процентной уксусной кислоты:

    Возьмите столовую ложку. Примите его объем как одну часть.

    К одной столовой ложке 70-процентной уксусной кислоты добавьте столько частей воды, сколько необходимо, чтобы получить желаемое процентное содержание:

    30% — 1,5 части воды;
    10% — 6 частей воды;
    9% — 7 частей воды;
    8% — 8 частей воды;
    7% — 9 частей воды;
    6% — 11 частей воды;
    5% — 13 частей воды;
    4% — 17 частей воды;
    3% — 22.5 частей воды.

    Из 30-процентной уксусной кислоты:

    Добавьте к 1 чайной ложке 30% уксусной кислоты столько чайных ложек воды, сколько необходимо для получения желаемой концентрации уксусной кислоты:

    3% — 10 чайных ложек воды
    4% — 7 чайных ложек воды
    5% — 6 чайных ложек воды
    6% — 5 чайных ложек воды
    7% — 4 чайных ложки воды
    8% — 3,5 чайных ложки воды
    9% — 3 чайных ложки воды
    10% — 2,5 чайных ложки воды

    Чтобы правильно рассчитать, измените пропорцию необходимое количество воды и уксусной кислоты для приготовления необходимого количества уксуса любой другой концентрации.

    Например, если вам нужно приготовить 100 мл 10% -ного уксуса, сделайте простые вычисления:
    В 100 мл 10% -ного уксуса содержится 10 мл 100% -ного уксуса; 100 мл 70% уксуса (или кислоты) — 70 мл.

    Получаем пропорцию: 100 относится к 70, как x — к 10. Это показывает, что x = 14,3. Поэтому в 85,7 мл воды нужно добавить 14,3 мл уксусной эссенции. Исходя из этой схемы, вам понадобится 36 мл уксусной эссенции и 64 мл воды для приготовления 25% уксуса; 71 мл кислоты и 29 мл воды — для приготовления 50% уксуса.

    Примечание!
    Будьте осторожны при обращении с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно смойте большим количеством прохладной воды.

    Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожога слизистой оболочки дыхательных путей их вдыхать запрещено.

    Если разбавить уксус, как это повлияет на значение pH?

    Когда кислота, такая как уксус, разбавляется водой, концентрация свободно плавающих ионов водорода уменьшается.Это приводит к более высокому значению pH. По шкале pH от 0 до 14 уровень pH уксуса находится между 2 и 3. Чистая или дистиллированная вода имеет уровень pH 7, что означает, что она нейтральна. Вещество с уровнем pH ниже 7 является кислым, а вещество с уровнем pH выше 7 — щелочным.

    TL; DR (слишком долго; не читал)

    Разбавление уксуса водой увеличивает его значение pH, поскольку уксус является кислотой, а вода имеет более высокий уровень pH. Однако добавление воды к уксусу никогда не может превратить уксус в щелочной, потому что вода имеет нейтральный pH.

    Добавление воды в уксус

    Уксус — это разбавленная форма уксусной кислоты, в которой уксусная кислота составляет от 4 до 6 процентов содержания уксуса, в зависимости от марки и типа уксуса. Когда вода добавляется к уксусу, кислотность уксуса уменьшается, что приводит к увеличению числа на шкале pH. Чем больше будет добавлено воды, тем больше повысится уровень pH. Однако разбавление уксуса водой никогда не сделает его щелочным, потому что сама вода не является щелочной; pH смеси не может быть выше, чем более высокое значение pH двух компонентов.

    Использование уксуса и воды

    Одним из примеров того, как вы смешиваете уксус и воду, является создание многоцелевого спрея для очистки дома. В этом случае, если вы добавляете слишком много уксуса, вы можете разбавить его до тех пор, пока не получите правильное соотношение уксус / вода. Для некоторых задач, таких как очистка стойкой плесени и грибка, может потребоваться больше уксуса, чем для других задач, таких как очистка кухонных столешниц. Еще одно применение смеси уксуса и воды — маринование овощей, при этом широко распространенное практическое правило состоит в том, что уксус должен иметь кислотность не менее 5 процентов (как в дистиллированном белом уксусе), а смесь уксуса и воды должна составлять не менее 50 процентов. уксус.

    Нейтрализующий уксус

    Если вы хотите нейтрализовать уксус в еде, попробуйте добавить очень небольшое количество пищевой соды, хорошо перемешайте пищу перед ее дегустацией и при необходимости добавьте еще. Поскольку пищевая сода является щелочной с pH около 8, она может помочь ослабить вкус уксуса, а также может использоваться для нейтрализации других кислых продуктов, таких как вареные помидоры. Пищевая сода также может быть использована для избавления от сильного запаха уксуса (например, если вы слишком сильно потрудились с этим спреем для домашней чистки).Просто оставьте открытую коробку с пищевой содой в комнате с запахом и позвольте ей творить нейтрализующее волшебство.

    Пропорция разведения уксуса — 70 к 9

    Как и все гениальные вещи, уксус получился совершенно случайно: много веков назад беспечная хозяйка забыла о кувшине с вином …. Когда она вспомнила о нем, вино было уже получил второе рождение, превратившись в уксус.

    Уксусная кислота — результат деятельности бактерий, перерабатывающих сахар из фруктовых и ягодных соков, активируя процессы брожения.По чистой случайности человечество стало обладателем чудесной приправы, ароматной и пикантной, как солнечные страны, в которых растет виноградная лоза — прародитель уксуса.

    Какой уксус можно найти на полках магазинов?

    Многочисленные супермаркеты предлагают покупателю несколько видов уксусной кислоты.

    Происхождение Сырой состав продукта Крепость Область применения
    Натуральный Яблоко, вино, солод, рис 6% -9% Гастрономия народов мира; домашняя косметология
    Натуральный, с добавлением специй Чеснок, бальзамик, эстрагон 6% — 9% Добавляйте в соусы и салаты для придания пикантности и своеобразия вкусу
    Синтетика Изделия из дерева, природного газа 6% — 10% Компонент в приправе: горчица, кетчуп; добавление в выпечку
    Уксусная эссенция Продукция химической промышленности 70-90% В данной концентрации не применяется, предназначен для разведения в правильных пропорциях

    Домашняя экономия — какой уксус выбрать?

    При выборе заправки для салата вопрос решается автоматически — естественно, только натурально! Но при использовании продукта в бытовых целях нет смысла использовать дорогостоящую ароматную кислоту для очистки духовки или экстракции жира.Для этого есть экономичная уксусная эссенция, которую разбавляют водой до нужной концентрации. Для ополаскивания волос в домашней косметологии можно использовать 70% уксус , разведенный до 6%. У любой хозяйки в доме всегда есть дорогой натуральный уксус для готовки, а на другие нужды бюджетная уксусная эссенция. В домашних делах часто требуется 6% уксуса, который всегда можно сделать из доступного в доме недорогого концентрата.

    Где используется 6% уксус?

    Эта концентрация чаще всего используется в домашних приготовлениях на зиму.Это оптимальная кислотность для сохранения герметично закрытых солений, салатов, грибов и суповых заправок. Для выкупа пищевой соды при изготовлении домашней выпечки, как в духовке, так и в хлебопечке, также лучше использовать 6-процентный уксус, который можно приготовить из 9-процентного, Can i разбавить на 70% до 6% -в зависимости от того, что в доме.

    Как получить 6% раствор?

    Идеальную пропорцию можно получить двумя способами, в зависимости от наличия еды в доме.Процесс прост, но требует внимания и осторожности.

    В уксус 9% переводится в 6% Уксус берется за основу и разбавляется водой. Для получения 6% уксуса из 70% эссенции за основу берется вода, к которой добавляется 1 часть эссенции. Эти параметры не следует путать, чтобы не получить нежелательных результатов.

    СОВЕТ!
    Уксусную кислоту можно разбавлять только кипяченой водой комнатной температуры, так как слишком холодная или горячая вода может спровоцировать химическую реакцию.

    Меры предосторожности

    Для получения уксуса 6% от 70% нужно позаботиться о собственной безопасности и безопасности близких. Хранить уксусную эссенцию:

    • в недоступном для детей месте;
    • только в оригинальной упаковке с соответствующими предупреждениями;

    При разведении эссенции сделать из 70-процентного 6% -ного уксуса :

    • использование перчаток обязательно;
    • недопустимо вдыхание паров уксусной концентрированной кислоты;
    • порядок настаивания — только эссенция в воде, а не наоборот!

    Использование различных решений

    Лекарство от многих болезней, уникальная приправа, чудо-помощник на кухне — все, уксус! Он используется во многих различных концентрациях, каждая из которых по-новому открывает безграничные возможности незаменимого средства, пришедшего к нам из глубины веков благодаря нерадивой хозяйке.Для наших читателей не будет лишней таблица разведения уксусной эссенции в зависимости от ее использования.

    Соотношение количества частей (сущность: вода) Желаемая концентрация
    1: 22,5 3%
    1:17 4%
    1:13 5%
    1:11 6%
    1: 9 7%
    1: 8 8%
    1: 7 9%
    1: 6 10%
    1: 1,5 30%

    Волшебное возрождение вина в различных концентрациях придаст чистоту вашему дому, вкусный ужин для ваших близких, а также красоту и здоровье хозяйки!

    В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты разной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (таблица) и 5%.

    В последнее время большую популярность приобрели натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусов.

    Бродя по кулинарным рецептам, я часто ломал голову над вопросом, использовать ли нужное количество уксуса нужной концентрации при приготовлении следующего блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а то и вовсе уксусная кислота… Интернет меня, как всегда, спас. Результаты своих поисков размещаю здесь — может быть, еще кому-нибудь пригодится в период уборки урожая!

    Итак, если у вас нет уксуса указанной в рецепте концентрации, но есть другой уксус, используйте эту таблицу для пересчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

    Приведем два конкретных примера пересчета:

    Выведем формулу для пересчета: Требуемое количество (в граммах) = исходное количество в граммах × исходная концентрация ÷ на желаемую концентрацию.Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0,09 или 70 вместо 0,7)

    Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст. 9% на 5 ст. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкой (например, в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например, в маринадах), то нужно добавить или отнять воду. Например, если мы меняем 9% уксус на 5%, нам нужно добавить 2 ст. вода: 5 ст. 5% уксус = 3 ст. 9% уксус + 2 столовые ложки (вода).Или наоборот — если поменять более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно отнять 2 ст. вода (по возможности по рецепту).

    Следующий метод пересчета
    1. Формулы перевода

    K = C Ref / C Tr
    V претензия = K * V ref

    Где K — коэффициент
    V действие — необходимое количество уксуса,
    V ref — исходное количество уксуса,
    С Tr — желаемая концентрация
    С исх — начальная концентрация.

    Пример
    Как разбавить 70% уксус до 3%?
    K = 70/3 = 23
    Таким образом, чтобы получить 3% из 70% уксуса, нужно развести 1 часть уксуса в 22 частях воды.

    Измените задачу.
    У нас есть не абстрактные детали, а конкретные миллилитры.
    Необходимо перебросить 5 мл 70% уксуса на 3%.
    Возьмем полученный коэффициент 23 и умножим его на 5.
    Получаем 23 * 5 = 115 мл.
    5 мл 70% = 115 мл 3%

    2.Таблица перевода.

    Требуется
    концентрация
    Исходная
    концентрация
    80%
    Исходная
    концентрация
    70%
    Исходная
    концентрация
    30%
    3% 26,5
    (1 часть 80% + 25,5 частей воды)
    23
    (1 часть 70% + 22 части воды)

    10
    (1 часть 30% + 9 частей воды)
    5% 16
    (1 ч 80% + 15 ч воды)
    14
    (1 ч 70% + 13 ч воды)
    6
    (1 ч 30% + 5 ч воды)
    6% 13
    (1 час 80% + 12 часов воды)
    11,5
    (1 час 70% + 10.5 ч воды)
    5
    (1 ч 30% + 4 ч воды)
    9% 9
    (1 час 80% + 8 часов воды)
    8
    (1 час 70% + 7 часов воды)
    3
    (1 час 30% + 2 часа воды)
    10% 8
    (1 час 80% + 7 часов воды)
    7
    (1 час 70% + 6 часов воды)
    4
    (1 час 30% + 2,5 часа воды)
    30% 2,5
    (1 ч 80% + 1.5 часов воды)
    2
    (1 час 70% + 1 час воды)

    Примеры (как пользоваться таблицей)

    1. Если рецепт содержит 1 часовую ложку 70% уксуса, а у вас только 6%.
    Итак, вам нужно принимать 11,5 часов ложки 6% уксуса.

    2. Если у вас 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
    Взять 1 часть кислоты и добавить к ней 10,5 частей воды.

    Предположим, в рецепте указано, что вам нужно использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, и вы хотите использовать 5% яблочный уксус.Понятно, что поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (так как 70 = 5х14), то его нужно будет взять примерно в 14 раз больше (15х14 = 210 мл, т.е. стакана чуть больше), при уменьшении количества воды, предназначенной для разбавления эссенции, примерно до стакана (потому что вместе с уксусом вы добавляете дополнительный стакан воды в маринад.

    В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указывается 9% уксус.

    Возьмите 12 мл уксусной кислоты и просто добавьте воды до 100 мл.На 100 мл получается 9% уксуса

    Для получения 100 мл уксуса до желаемого процента нужно взять:
    — 36 мл эссенции (70%), чтобы получить 25%
    (т.е. добавить к 36 мл имеющихся 70% эссенция 64 мл дистиллированной воды — получаем 100 мл 25% уксуса)
    — 71 мл эссенции для получения 50% + добавляем 29 мл воды
    — 14 мл эссенции для получения 10% + добавляем 86 мл воды.

    Примечание!
    Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! В случае попадания на кожу немедленно промыть большим количеством прохладной воды.

    Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой дыхательных путей их вдыхание запрещено.

    По данным allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

    В магазинах сегодня можно купить 70% уксус, но в большинстве рецептов приготовления советуют брать 7% или 9%. В этом случае многие хозяйки задают вполне резонный вопрос: «Как развести уксус, чтобы получить жидкость необходимой концентрации». Сегодня, уважаемые посетители нашего портала, мы дадим вам исчерпывающий ответ.

    В первую очередь советуем внимательно изучить этикетку на бутылке с уксусной эссенцией. Как правило, в нем должно быть указано, в каких пропорциях его следует разводить. Если нет мануала, то не отчаивайтесь, а дочитайте эту статью до конца.

    И вот перед вами бутылка уксусной эссенции, на этикетке которой красуется значение 70%. Если в школе у ​​вас были хорошие успехи в алгебре, то вам было бы легко вычислить, сколько воды нужно разбавить кислотой, чтобы получить необходимую концентрацию, решив следующее уравнение V с уксусом = C con.X 1000 / C ref, где:
    V уксус — необходимое количество уксуса в мл
    С конца. — требуемая концентрация раствора, в%,
    от исх. — доступная концентрация эссенции в%,
    В воды — расчетное количество воды, необходимое для получения 1 литра раствора в мл.

    Например : если требуется 1 литр раствора требуемой концентрации, то формула примет такой вид — V вода = 1000 — V уксус, т.е. для получения 1 литра раствора необходимой концентрации вам понадобится взять количество воды, за вычетом количества уксусной эссенции.

    Существует еще одна формула разведения уксусной эссенции, которая позволит понять, сколько раствора требуемой консистенции будет получено из имеющегося объема уксуса,
    V final solution = с Ref / Scone. x v исходного решения.

    Например, : у вас есть поллитровая бутылка с 6% -ным уксусом, вы можете узнать, сколько будет составлять 1% этого объема: 6% / 1% x 0,5 л. = 3 литра.

    Однако, если вы не хотите утруждать себя математическими вычислениями, мы хотим предложить вам простой знак, который подскажет вам, в каких пропорциях разбавлять 70% эссенцию для получения стандартных кислотных растворов.

    Как развести уксусную эссенцию: таблица

    Если хотите 30% раствора уксуса, затем следует развести эссенцию в соотношении 1: 1,5.

    Для приготовления заливки с кислотностью 10% Смешайте 1 часть уксуса с 6 частями воды.

    Для получения 9% уксус, эссенцию нужно развести в соотношении 1: 7.

    Концентрационный раствор 8% можно приготовить, смешав 1 часть уксуса и 8 частей воды.

    Менее концентрированный — 7% Раствор можно получить, объединив эссенцию и воду в соотношении 1: 9.

    При смешивании 11 частей воды и 1 части 70% уксусной эссенции, концентрация будет наполнена 6% .

    Если смешать эссенцию и воду в соотношении 1:13, то можно приготовить 5% Раствор уксуса.

    А если увеличить порцию воды до 17, то получится жидкость с концентрацией 4% .

    Ну наконец то приготовить слабенькое, 3% раствора уксуса необходимо соединить 22,5 части воды и 1 часть 70% уксусной эссенции.

    Мы уверены, что, прочитав этот текст до конца, у вас не возникнет тупой вопрос: «Как?» Информация в рецепте, что вам нужно взять определенное количество 6% раствора уксусной кислоты, если в коробке у вас на кухне только 70% эссенции. Ведь теперь вы знаете, как быстро и легко разбавить эссенцию до желаемой концентрации.

    Напоследок не лишним будет напомнить, что работа с уксусом требует большой осторожности. При попадании жидкости на кожу или в глаза немедленно промойте большим количеством воды. Не забывайте, что токсичные пары токсичны, их вдыхание грозит ожогом слизистой.

    .

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *