Как приготовить рагу из индейки: Рагу из индейки с овощами


Содержание

Овощное рагу с индейкой: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 7.3k. Опубликовано

Овощное рагу с индейкой — сытное блюдо из овощей и мяса, которое отлично подойдет к обеду или ужину в качестве полноценного второго. Овощи используйте любые на ваш вкус. Рагу вкусно кушать не только в теплом, но и холодном виде. Его можно подать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. Готовить рагу можно на плите в казане или в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 500 г.
  • Картофель (мелкий) — 8-10 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Капуста белокочанная — 200 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Томатный сок — 1 ст.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 6.

Приготовление:

1. Для приготовления рагу подойдет любая часть индейки, где есть мясо. Филе промойте, нарежьте небольшими кусочками. Если вам не нравится жир, обрежьте его. В чашу мультиварки влейте немного масла. Запустите программу «жарка». Переместите мясные кусочки. Обжарьте 5-6 минут.

2. Очистите и промойте лук и морковь. Нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Добавьте к мясу. Перемешайте. Продолжите обжаривать 2-3 минут в том же режиме.

3. Промойте баклажан и кабачок. Нарежьте крупными кусочками. Добавьте овощи в чашу, перемешайте. Обжарьте 4-5 минут.

4. Промойте картофель и сладкий перец. Нарежьте кусочками. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Все овощи добавьте в чашу. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут.

5. Промытый помидор нарежьте крупными дольками. Очистите и раздавите зубки чеснока. Овощи добавьте к остальным ингредиентам. Влейте томатный сок. Подсолите и поперчите. Перемешайте. Накройте крышкой и запустите программу «тушение/овощи» на 40 минут.

Если у вас мультиварка-скороварка, для тушения понадобится 10 минут. При готовке ориентируйтесь на свою технику.

Овощное рагу с индейкой готово.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Овощное рагу с индейкой на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим овощное рагу с индейкой на сковороде

В сезон овощей довольно часто готовлю овощное рагу. Во-первых, так можно разнообразить обеды и ужины, а во-вторых, получается вкусно и недорого. Блюдо «Овощное рагу» хорошо тем, что овощи для приготовления можно выбрать абсолютно любые.

Чем привлечёт этот рецепт многих хозяек? Блюдо абсолютно не требует вашего присутствия во время готовки. Овощи и индейка, именно с ней сегодня я и предлагаю приготовить рагу, тушатся самостоятельно в собственном соку. От вас требуется только подготовка, а дальше все сделает время.

Как приготовить «Овощное рагу с индейкой на сковороде в собственном соку» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится филе индейки, морковь, кабачок, болгарский перец, картофель, помидоры, лук репчатый, оливковое масло, соль, кинза свежая.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки (250 г) промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать. Я нарезала филе достаточно крупно, как впрочем и все овощи.

Шаг 4 Ссылка

В сковороду влить оливковое масло (1 ст. л.) и переложить овощи в следующем порядке: картофель, лук, морковь, болгарский перец, кабачок. Сверху уложить кусочки индейки.

Шаг 5 Ссылка

3 помидора нарезать так же крупно. Уложить верхним слоем. Сковороду закрыть крышкой. Тушить рагу на медленном огне в течение часа.

Шаг 6 Ссылка

По готовности рагу посолить его (5 г).

Шаг 7 Ссылка

1 пучок свежей кинзы хорошо промыть и обсушить. Кинзу измельчить (кинзу можно заменить на любую другую зелень, тут дело вкуса). Перед подачей обильно присыпать зеленью овощное рагу с индейкой.

Овощное рагу с индейкой в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рагу из индейки с овощами в духовке

Самый простой способ вкусно и полезно накормить семью — запечь овощи с любым мясом в духовке. Сегодня предлагаю практически диетический вариант — филе индейки с овощами. Блюдо получается ярким, ароматным, пропитанным собственными соками, особых пряностей использовать не стоит — натуральный вкус компонентов того стоит.

Готовьте с удовольствием!

Как приготовить «Овощное рагу с индейкой в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рагу возьмите баклажан, кабачок, сладкий перец, морковь, лук, помидор и филе индейки. Ещё понадобится немного подсолнечного масла, чёрного молотого перца или смеси перцев горошком в мельнице и соль.

Шаг 2 Ссылка

Филе индейки (400 г) нарежьте крупными кусками.

Шаг 3 Ссылка

Сложите мясо в миску, слегка посолите (3 г) и поперчите (1 г).

Шаг 4 Ссылка

Смажьте куски мяса маслом (10 мл) и дайте постоять в таком маринаде, пока будете подготавливать овощи.

Шаг 6 Ссылка

Крупными дольками порежьте помидор (60 г), кабачок (200 г) и баклажан (200 г).

Шаг 7 Ссылка

Сложите все овощи в глубокую посуду, посолите (5 г), поперчите (2 г) и влейте остальное масло (30 мл). Перемешайте.

Шаг 8 Ссылка

В форму для запекания выложите куски индюшатины.

Шаг 9 Ссылка

Затем добавьте смесь овощей. Затяните форму фольгой и поставьте на 45-50 минут в духовку, разогрев её на 180°С.

Шаг 10 Ссылка

По истечении времени снимите фольгу, проверьте готовность рагу. При желании подрумяньте без фольги в течение 10 минут под грилем. Подавайте в горячем виде. Выделится много сока, который можно подать в качестве вкусного соуса.

Индейка, тушеная с овощами – 10 рецептов

Мясо индейки полезно для здоровья, оно входит в меню разных диет. Индейка, тушеная с овощами идеальное сочетание продуктов, будет достойным украшением стола и понравится всем без исключения.

Индейка, тушенная с овощами в духовке

При запекании продукты готовятся в собственном соку. Наиболее вкусной индейка с овощами в духовке получится, если кусочки филе промариновать.

Полезно знать! Маринад может быть разным: кефир, сок лимона, пряные травы, специи. Или оливковое масло, винный уксус, горчица, еще вариант: соевый соус, мед, тертый имбирный корень, прованские травы.

Необходимые продукты:

Лук почистить, измельчить кольцами, морковь натереть. Индейку порезать кусочками, полить соевым соусом, маслом, перемешать. Мариновать полчаса. Потом выложить в смазанную посуду для запекания, добавить половину лука с морковью, приправить, посолить. Выложить стручковую фасоль и остальные овощи.

Духовой шкаф нагреть до 200° С. Накрыть фольгой, поставить в духовку. Спустя 40 минут вынуть, снять фольгу, посыпать тертым сыром, подержать пока не образуется корочка.

Совет! В зимний период можно взять замороженную овощную смесь, а летом добавить свежие овощи.

Индейка с овощами в мультиварке

Готовка индейки с овощами в мультиварке не займет много времени, хозяйка только установит режим и время.

Ингредиенты:

  • Индейка – 1 кг.
  • Перец болгарский– 1 шт.
  • Кабачок
  • Луковица
  • Помидоры – 2 шт.
  • Средняя морковка
  • Молотый перец, соль
  • Растительное масло

Порезать мясо на порционные куски. Использовать филе, бедра, голень. Нашинковать лук, морковку. Измельчить перец, предварительно освободить его от семян. Снять кожуру с кабачка, разрезать, удалить семена, тонко нарезать (если кабачок молодой – нарезать не очищая). Налить масло в чашу, в режиме «Жарка» обжарить до румяности индейку.

Положить лук, морковь, посолить. поперчить продолжать готовить. Спустя 10 минут высыпать кружочки кабачка, порезанные на дольки помидоры, переключить на «Тушение» 60 минут, закрыть крышкой.

Рагу из индейки

Рагу из индейки с добавлением грибов и сладкого перца – идеальное блюдо, которое понравится всей семье.

Продукты:

  • Индейка – 400 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Белый лук – 3 шт.
  • Сладкий перец – 3 шт.
  • Зелень петрушки и укропа.
  • Масло
  • Чеснок
  • Черный молотый перец, соль.

Нарезать индейку, лук, перец кубиками, грибы пластинами. Два зубчика чеснока порубить ножом. Обжарить мясо, потом овощи пассеровать до мягкости, положить грибы, посолить, поперчить. Через 15 минут переложить продукты в кастрюлю для тушения. Положить половину измельченной зелени с чесноком. Сделать медленный огонь, подлить воды, под крышкой тушить 15 минут. Перед подачей на стол посыпать оставшейся зеленью с чесноком.

Готовим на сковороде

Готовить на сковороде индейку с овощами очень просто. От блюда в восторге будут даже привереды.

Понадобятся

:

  • Мякоть индейки – 800 гр.
  • Белый лук – 2 шт.
  • Стручковый перец – 1 шт.
  • Паприка – 1 ст. л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Картофель – 8 шт.
  • Белое вино
  • Молотый перец
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Растительное масло
  • Томатная паста – 3 ст. л.

Маленькими кусочками порезать мякоть. Пассеровать измельченный лук на масле. Положить мясо, готовить еще пять минут. Затем приправить паприкой, влить пасту, разведенную водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолить, кинуть лавровый лист, потушить сорок минут.

Совет! Если нет вина, заменить его апельсиновым соком.

Почистить и измельчить морковку, перец. Картофель порезать тонкими кружочками. Спустя время постепенно добавить к мясу: морковь, перец, картошку. Вылить 100 мл. вина, налить немного воды. Держать на огне до готовности картошки.

Фрикасе из индейки с овощами

Фрикасе из индейки с овощами можно сделать на торжество. Фрикасе – блюдо французской кухни, рагу из белого мяса с соусом. С французского переводится «всякая всячина».

Интересный факт! Французский повар однажды приготовил фрикасе для Наполеона. Император не любил куриное мясо и хотел выгнать кулинара. Но, когда попробовал, дал распоряжение включить фрикасе в свое меню.

Традиционно его делают из куриного мяса и нарезают маленькими кубиками. Однако, с индейкой получится не менее вкусно.

Продукты:

  • Грудка индейки
  • Лук
  • Морковь
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливки 10% — 200 мл.
  • Цукини – 1 шт.
  • Соль, приправы
  • Сливочное масло – 50 гр.

Небольшие кусочки мяса перемешать с мукой, обжарить на масле до появления золотистой корочки. Измельчить полукольцами лук. Цукини очистить, нарезать тонкими кружочками, натереть морковь. Высыпать лук к мясу, затем морковь, спустя 7 минут положить цукини. Через 10 минут вылить сливки, посыпать приправами, тушить до густоты соуса.

По желанию использовать зеленый горошек или стручковую фасоль вместо цукини. С белыми грибами и яичным соусом фрикасе получится еще вкуснее. Для соуса взять 2 желтка и ложку воды, половину сока лимона, соль, перец. Смешать все и вылить в конце готовки, быстро перемешать, снять с огня.

Тушеная индейка с капустой

Такое блюдо разнообразит меню, готовится быстро, понадобится:

  • Средних размеров кочан капусты
  • Мякоть индейки – 700 гр.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Морковка
  • Кетчуп томатный – 4 ст. л.
  • Перец душистый, специи, соль, лавровый лист
  • Свежая петрушка
  • Масло для жарки

Обжарить до румяности в казане кусочки мяса. Затем всыпать нарезанный лук, спустя пять минут натертую морковь, через семь минут приправить специями, посолить. Тонко нашинковать капусту специальным ножом. Можно помять руками, для образования сока.

Совет! К капусте влить столовую ложку бальзамического уксуса для придания кислинки.

Капусту выложить к мясу, налить немного воды, смешанной с кетчупом, потушить 10 минут. Добавить душистый перец и лавровый лист. Убавить огонь, готовить овощи с мясом 15 минут. Посыпать измельченной петрушкой.

Индейка с овощами и рисом

Индейка с овощами и рисом – сытный и полезный вариант обеда или ужина.

Понадобится:

  • Стакан риса
  • Бедрышки индейки – 4 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Морковка
  • Луковица
  • Карри – ½ чай. л.
  • Жгучий молотый перец – ¼ чай. л.
  • Масло растительное
  • Банка фасоли
  • Зелень петрушки, укропа

Очищенный лук порезать кольцами, морковь натереть. Перец отделить от семян, нашинковать соломкой. Обжарить по очереди лук, морковь, перец. Рис хорошо промыть несколько раз. Смешать с овощами. Взять объемную форму для запекания, выложить подготовленные полуфабрикаты. Залить 2 ст. кипятка, посолить.

Полезно знать! Пропаренный рис сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов. Замачивать его не нужно, блюда получаются нежными и рассыпчатыми.

Бедрышки индейки натереть специями и положить сверху. Накрыть фольгой. Запекать при 200 °С. 40 минут. Затем фольгу убрать. Подержать в духовке еще 20 минут. По желанию добавить фасоль без жидкости. Через пять минут выключить духовку, вынуть блюдо, посыпать зеленью.

Запеканка из мяса индейки с овощами

Рецепт запеканки из мяса индейки с овощами подойдет для летнего меню, но и зимой необходимые продукты доступны.

Понадобятся:

  • Мякоть индейки – 600 гр.
  • Два баклажана
  • Один молодой кабачок
  • Лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Два свежих помидора
  • Четыре штуки картофеля.
  • Соль, молотый перец
  • Оливковое масло

Обжарить кусочки мяса, к нему положить измельченный полукольцами лук, посолить, поперчить, пассеровать до прозрачности. Затем заняться остальными овощами – порезать картофель тонкими кружочками. Вскипятить воду, посолить. отварить до полуготовности картошку, остудить. Перец порезать соломкой, кабачок и помидоры – кружочками, баклажаны – пластинами.

Совет! Для удаления горечи у баклажан пластины перемешать с солью, оставить на час, хорошо вымыть.

Выложить половину баклажан и кабачков на дно смазанной формы, сверху мясо с луком, сладкий перец, кружочки помидора, картофель. Потом остальную часть овощей. Все ингредиенты посолить, поперчить. Духовку нагреть до 180° С, запекать до готовности.

Индейка с овощами и сыром

Сыр придаст особую пикантность блюду.

Ингредиенты:

  • Мясо индейки – 500 гр.
  • Эстрагон, орегано, майоран или смесь трав.
  • Лук, морковь
  • Цветная капуста – 300 гр.
  • Томатный сок
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Масло

Нарезанное ломтиками мясо посыпать специями, перемешать. Через 30 минут обжарить, всыпать к нему измельченный лук, морковь, пассеровать несколько минут, вылить томатный сок.

Совет! Использовать вместо сока свежие помидоры – снять кожицу, перетереть через сито.

Разделенные соцветия цветной капусты бланшировать в подсоленной воде две минуты, вынуть, положить к мясу, потушить 15 минут. Посыпать натертым сыром. Можно заменить его на плавленый. Через пять минут снять с огня.

Тушеная индейка с овощным ассорти

Индейка с кольраби, черри, морковью – блюдо, богатое витаминами.

Продукты:

  • Кольраби – 300 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Мякоть индейки – 800 гр.
  • Зеленый лук
  • Сок лимона
  • Тимьян – две веточки
  • Помидоры черри – 200 гр.
  • Приправы по вкусу, соль, перец
  • Растительное масло

Почистить от кожуры кольраби и морковь, натереть. Мясное филе обжарить, приправить. Положить к мясу кольраби, морковь, лимонный сок, тимьян, специи и тушить 7 минут.

Полезно знать! Содержание витамина С в кольраби больше, чем в лимоне, содержит 45 ккал на 100 гр., она очень сочная и не горчит. Переводится – «капустная репа». Окраска ее малиновая, зеленая, фиолетовая, а мякоть – всегда белая.

Влить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полчаса. Положить разрезанные пополам черри и лук, посыпать специями, подержать еще пять минут.

Польза индейки

Индейка ценится среди тех, кто придерживается правильного питания. Продукт богат протеином, необходимым для лиц, занимающихся спортом. В ней легкоусвояемый белок, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Приготовленное мясо содержит в 100 гр. – 168 ккал, жиров – 4,7 гр., Белка – 29, 4 гр., витамины группы В, омега-3 и омега -6 жирные кислоты.

Интересно знать! Исследования показали, что триптофан в индюшином мясе, контролирует цикл сна и необходим людям, страдающим бессонницей. Продукт еще источник селена, который помогает метаболизму, повышает иммунитет.

Индейка продается в целом виде и отдельными частями: голень, грудка, крылья, бедра, охлажденной и замороженной. Сезон для нее – октябрь-декабрь. Свежее мясо отличает:

  • Слабый запах
  • Здоровый блеск и ровный цвет
  • Нет повреждений, кровоподтеков, темных пятен.
  • Светлая кожа или светло-желтая
  • При надавливании сразу приходит в форму, оно сухое, жидкость не выделяется

Достаточно в день 150 гр. грудки индейки, чтобы увеличить на 23% дефицит железа и не страдать анемией, кроме того, индюшиное мясо восполняет суточную потребность организма в цинке.


Как вкусно приготовить филе индейки

Блюда из индейки больше всего распространенные в США, особенно популярная эта птица во всеми любимый День благодарения. Перед праздником все американцы запасаются тушкой, фаршируют ее за своими рецептами и подают к ужину на большом серебряном подносе. Не менее популярными в Америке и во всей Европе являются сэндвичи с ломтиками копченого филе домашней птицы.

В наших краях, чаще всего индейку просто томят на долгом огне, при этом, не понимая, что все свойства благородного и полезного мяса, таким образом, просто уничтожаются.

Самой лучшей частью тушки, для приготовления блюд, является филе. Если знать некоторые секреты и соблюдать технологию во время готовки, то мясо индейки получится не только потрясающим на вкус, но и полезным.

Преимущества и вред блюд из филе индейки

Индейка – считается диетическим продуктом. Она насыщена многими витаминами, микроэлементами и минералами. Все компоненты, которые она вмещает в себе, очень важны для нормального функционирования организма.

Рекомендуют употреблять филе индейки в ежедневном рационе и врачи. Комплекс витаминов А и особенно группы В, суточный объем витамина РР, совокупность аминокислот, селен, магний, калий, фосфор, цинк способствуют укреплению иммунитета, повышает выносливость и обеспечивают человека необходимой энергией. Немало важно и то, что такое мясо имеет достаточное содержания натрия. Поэтому его можно готовить практически без соли.

Польза при употреблении филе индюшки значительно превышает наносимый ею вред. Но, тем не менее, есть некоторые побочные эффекты.

  • Продукт содержит значительное количество триптофана. С одной стороны он укрепляет нервную систему, но с другой вызывает сонливость и растерянность.
  • Так, как индейка содержит большое количество белка, то она противопоказана людям с почечной недостаточностью и при подагре.
  • Не желательно покупать такое мясо в виде полуфабрикатов. Как правило, их обрабатывают вредными веществами для продления срока хранения.

Видео сюжет

Калорийность филе индейки

Филе из индейки довольно часто используют в рецептах правильного и здорового питания. Поскольку оно считается низкокалорийным, то такие блюда практически всегда получаются нежирными и легко усваиваются организмом. Единственным вредным компонентом птицы, смело можно назвать кожу. Если ее снять с филе, то калорийность в 100 г белого мяса будет составлять менее 120 ккал.

Калорийность блюда зависит также от способа приготовления:

  • варка – 200 ккал;
  • жарка – 280 ккал;
  • запекание – 120 ккал;
  • тушение – 150 ккал.

Грудка индейки – бедна жирами: в 100 г продукта содержится только 1 г жира. Зато она достаточно богата белками – от 19,5 до 21 г. Это значительно больше, чем в свинине и даже в говядине.

Правила и технология приготовления филе индюшки

  1. Одним из наиболее важных моментов в технологии приготовления мяса индейки является время. Как и в любом сыром мясе, здесь могут находиться вредные микроорганизмы, в том числе, разные виды кишечной палочки. Поэтому, оно должно быть доведено до готовности. Не зависимо от способов и техник, время приготовления грудки составляет 30-35 минут.
  2. Стоит помнить, что филе индюшки достаточно нежное мясо. Поэтому, если хотите запечь или пожарить его, то необходимо контролировать процесс и температуру от начала и до конца.
  3. Следует знать, что белое мясо индейки имеет практически нейтральный вкус, благодаря этому отлично сочетается с другими продуктами.
  4. Каких либо обобщенных правил приготовления филе не существует. Все зависит от способов и рецептов приготовления. Главное, чтоб мясо было свежим и не содержало в себе консервантов.

Блюда с филе индейки на быструю руку

Филе индейки относится к быстро готовящимся видам мяса. Благодаря этому существует масса рецептов с индюшачьей грудкой, время готовки которых составляет не больше получаса.

Сочные отбивные с филе индейки

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе индейки;
  • 100 г любого твердого сыра;
  • 3 шт. куриных яиц;
  • 50 г муки;
  • 50 г растительного масла;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Индюшачье филе нужно промыть и порезать на пластинки толщиной 1-1,5 см. Затем замариновать в соли и перце. Обернуть каждый кусочек в пищевую пленку и отбить молоточком. Пока, будет готовиться панировка, мясо поставить в холодильник.
  2. Яйца необходимо сбить венчиком, сыр натереть на мелкой терке. Все смешать, немного поперчить и посолить.
  3. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масла и формировать отбивные. Сначала обмакнуть в яичную смесь, затем в муку и опять в яично-сырную панировку. Обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета.
  4. Дальше сложить на противень и запекать в духовке не более 15-и минут.

Диетические и праздничные блюда из индюшачьего филе в духовке

Кроме того, что индейка очень полезная, она еще и очень вкусная. Поэтому ее используют в качестве диетического питания, так и для многих праздничных блюд.

Запеченное филе индейки со сладкими нотками

Ингредиенты:

  • 1,5 кг филе индюшки;
  • 150 г соевого соуса;
  • 100 г жидкого меда;
  • 2 шт. апельсинов;
  • 4 шт. яблок;
  • 1 ч л черного перца;
  • немного гранулированного чеснока;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Филе нужно выбирать крупное, помыть его и промокнуть сухой салфеткой. Далее натереть чесноком и перцем и поставить мариноваться в холодильник на 6-8 часов.
  2. С яблок удалить сердцевину, порезать их и апельсины тонкими дольками.
  3. Затем противень смазать маслом, выложить на него маринованное филе и вокруг фрукты. Все полить соевым соусом и медом.
  4. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. После накрыть все фольгой и оставить отдохнуть еще на 20 минут.
  5. Мясо резать на ломтики перед самой подачей на стол. Тогда оно будет максимально сочным.

Мясо по-французски из индейки

Ингредиенты:

  • 500г филе;
  • 2 шт. помидора;
  • 200 г сулугуни;
  • перец, щепотка соли и другие специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе нужно разделить на пластинки толщиной 2 см. Завернуть их пленкой и слегка отбить, чтоб они стали немного тоньше. Натереть каждый кусочек специями и чуть-чуть посолить.
  2. Помидоры помыть и порезать кружочками, сулугуни – тонкими пластинками.
  3. На противень выложить отбитое мясо, сверху на него помидоры, затем сыр.
  4. Поставить в духовку и запекать 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Блюда из филе индейки на сковороде

На сковородке можно приготовить много интересных и не совсем обычных рецептов из индюшачьего филе, которыми можно удивить даже опытных гурманов.

Шницель из филе индюшки

Ингредиенты:

  • 6 шт. ломтиков из грудки индейки;
  • 6 шт. пластинок ветчины;
  • 1 шт. лук;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1 стебель шалфея;
  • 200 г шпината;
  • соль, специи по вкусу;
  • 300 мл воды.

Приготовление:

  1. Необходимо отбить кусочки филе, выложить на каждый по ломтику ветчины и листу шалфея. Закрутить в рулеты и заколоть зубочистками. Сверху посолить и посыпать специями.
  2. Измельчить лук и обжарить в кастрюле на масле. Когда он будет золотистого цвета, добавить к нему шпинат, воду, соль и специи и тушить на небольшом огне 5 минут.
  3. Скрученные кусочки филе обжарить на сковороде гриль по 5 минут с каждой стороны.
  4. Выложить на тарелку соус из лука и шпината, а на него жареные шницели. Сверху можно полить бальзамическим уксусом или другими острыми соусами.

Видео рецепт

Нежное филе индейки со сметаной

Ингредиенты:

  • 1 кг индюшачьего филе;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 шт. луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • специи;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Филе порезать на небольшие полоски и выложить его на раскаленную сковородку с маслом. Обжаривать до золотистой корочки, затем добавить к мясу мелко нарезанный лук и чеснок. Тушить еще несколько минут.
  2. Когда лук станет мягким, заправить все специями, залить сметаной и соевым соусом. Тушить еще около 10 минут, чтоб немного загустела сметана.
  3. Готовое блюдо притрусить нарубленной зеленью.

Рецепты приготовления филе индейки в мультиварке

Готовка мяса индейки в мультиварке обеспечивает мягкий и нежный вкус таким блюдам.

Классическое рагу из индейки и картофеля

Ингредиенты:

  • 1 кг филе индейки;
  • 6 шт. картофелин;
  • 200 мл куриного бульона;
  • зелень петрушки;
  • соль, перец, лавровый лист;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Филе помыть и нарезать ломтиками.
  2. Картошку почистить и порезать кольцами.
  3. На дно мультиварки бросить масло, затем посоленное и перченое мясо, лавровый лист, картофель, опять специи и зелень.
  4. Далее залить все бульоном и тушить 2 часа.

Сочная индейка с яблоками

Ингредиенты:

  • 800 г филе;
  • 4 шт. яблок;
  • 2 шт. лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль, лавровый лист, перец;
  • соевый соус 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Сначала необходимо порезать на кусочки грудку индюшки, полить ее соевым соусом, 1 ст. л. оливкового масла и посыпать специями и сахаром.
  2. Затем измельчить лук и чеснок, добавить их также к мясу. Поставить все в холодильник на пару часов.
  3. Яблоки почистить, удалить сердцевину и порезать на кусочки.
  4. В мультиварку залить оставшееся масло, положить яблоки и филе с маринадом. Готовить 2 часа в режиме «Выпечка».

Советы, как правильно выбрать и хранить филе индейки

Чтобы рецепт с индейкой был вкусным и полезным, нужно уметь выбирать качественное мясо, а также правильно его хранить. Существует несколько простых советов, следуя которым, блюда индюшачьего филе всегда будут великолепными.

  • Самые сочные блюда выходят из свежего мяса. Определить ее можно с помощью цвета, оно должно иметь нежно красный оттенок. Также можно надавить на филе, если вмятина быстро восстановилась, то берите его, даже не задумываясь. Поверхность не должна иметь практически никакого запаха и не быть слизистой.
  • Если вы берете грудку на кости, то она должна хорошо держаться и не отпадать от нее. Кожа свежей индейки имеет легкий сливочный оттенок, но, ни в коем случае, не серый или пятнистый.
  • Свежее мясо можно хранить в охлажденном виде не более двух суток. Также не желательно его повторно замораживать, так как оно потеряет много полезных микроэлементов.
  • Блюда с филе индейки являются довольно распространенными, поскольку, они имеют очень нежный вкус и при правильном приготовлении остаются сочными. Мясом индюшки можно заменить или дополнить любое другое, при этом, не только не испортить, а наоборот – подчеркнуть вкусовые качества.
  • Нельзя забывать о полезных качествах филе индейки. Оно считается не только диетическим, но и не аллергическим продуктом. Поэтому, его часто используют для приготовления блюд маленьким детям и людям, склонным к аллергиям.
 Загрузка …

Стоит помнить, что индюшачье филе содержит минимальное количество холестерина, но является лидером по содержанию белка. Благодаря этому, даже диетические блюда, приготовленные с такого мяса, очень сытные. Главное, что индейку можно купить в любом супермаркете по доступной цене.

Рагу из индейки, картофеля и моркови

Левчук Виктория Александровна©

Рагу из индейки, картофеля и моркови очень легко приготовить. Детское блюдо получается легким и сытным, мне пришлось приложить усилия чтобы оторвать малыша от тарелки. Сначала он ел ложкой, потом плавно перешел на пальчиковый захват и доедал все руками. Рагу из индейки не солится, готовится без специй. Была у меня идея в конце положить укроп, но она пропала под натиском двух детей. Просто так забегались, что забыла положить его в блюдо. Также очень неплохо в рагу из индейки будет чувствовать себя чеснок, совсем капельку, для аромата. Но опять же по желанию. Блюдо не обжаривается, а тушиться, это важно, огонь очень маленький и все стараться надо тушить.

Рагу из индейки, картофеля и моркови подойдет для детей 10-12 месяцев, которые хорошо знакомы с картофелем, морковью, индейкой и луком.

Блюдо прекрасно подойдет для общего стола. Его можно было приготовить в большом количестве на всю семью, но индейки у меня мало, поэтому для взрослых рагу из свиных ребрышек, а малышу рагу из индейки. Так как для взрослых блюдо готовилось в мультиварке, то большая часть времени было потрачено на чистку овощей, а не приготовление самого блюда. Мясо я стараюсь не обжаривать, а тушить, поэтому если кто-то почистит овощи, то все остальное сделается за 10-15 минут.

Напоминаю, кушаем вместе с малышом, одинаковая еда за столом, малыш видит, что пища одна на всех, она очень важна для других членов семьи, они ее ценят. Таким образом мы поддерживаем и сохраняем пищевой интерес.

Рагу из индейки, картофеля и моркови подходит для детей старше 10-12 месяцев.

Введенные продукты в прикорм: Индейка, картофель, морковь, лук, растительное масло.

Рагу из индейки, картофеля и моркови

Распечатать рецепт

Порции
4 порции
Время приготовления
30 минут
Порции
4 порции
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

  • 100 грамм индейки
  • 300 грамм картофеля
  • 100 грамм морковь
  • 1 штука лук, нарезанный кубиками
  • 1 кружка воды
  • 1 ч. л. растительного масла

Порции: порции

Инструкции

  1. Помыть и почистить овощи, картофель, морковь, лук. Лук нарезаем кубиками, очень мелко. Морковь режем соломкой, а картофель кубиками.

  2. Индейку тушим в небольшом количестве воды на медленном огне в течение 10 минут.

  3. Добавляем немного растительного масла, около 1 ч.л. Кладем лук, тушим еще 5 минут, добавляем морковь — еще 5 минут.

  4. Затем добавляем картофель и 1 кружку воды, чтобы картофель был полностью покрыт ею. Тушим на медленном огне около 25-30 минут до готовности картофеля с закрытой крышкой.

  5. В конце можно добавить немного чеснока и укропа по желанию. Не солим, без специй. Получается и так вкусно без этих добавок. Морковь придает легкую сладость, а по мне так эта особая пикантность блюда рагу из индейки.

  6. Для сравнения взрослое блюдо Рагу из свиных ребрышек.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.   

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлетный блин
Персиковое пюре
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из цветной капусты
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Яблочное пюре
Яблочный сок

Как приготовить индейку — Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 20 ноября 2018

Вот все мои советы о том, как приготовить бульон из индейки, и в этом посте также есть идеи, как превратить этот бульон во вкусный суп из индейки. И я считаю, что превращение туши индейки в бульон из индейки — одна из лучших особенностей Дня Благодарения!

PIN Как сделать индейку запасом, чтобы она была у вас позже.

День Благодарения почти наступил, и к завтрашнему дню у меня будет целый дом гостей, поэтому я делюсь этим пораньше, чтобы вы получили его, когда большая тушка индейки будет смотреть вам в глаза! Одна из моих любимых вещей в День Благодарения — это придать дому приятный запах, если на плите тушится большая сковорода с индюшатинами и овощами.А суп из индейки — традиция Дня Благодарения во многих семьях, и лично я считаю, что вы не сможете приготовить хороший суп из индейки без бульона из индейки.

Я занимаюсь производством индейки в течение многих лет, но я не сторонник чистых запасов; Я думаю, что немного Penzeys Turkey Soup Base — хорошая вещь как для подливки, так и для бульона из индейки. Но даже если вы не забыли заказать это вовремя или не хотите использовать, читайте дальше; Есть и другие способы сделать бульон из индейки приятным на вкус. И вы можете проверить рецепты на День благодарения, чтобы узнать больше о том, как приготовить остатки индейки !


Советы по приготовлению индейки на складе:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть более полный рецепт для печати.)

  1. Начните с как можно большего количества обрезков индейки, включая такие вещи, как кожа и кости, которые в противном случае вы могли бы выбросить.
  2. Не добавляйте «потроха» индейки, которые часто упаковываются внутри индейки.
  3. Помимо обрезков индейки и костей, обязательно включите большое количество лука, сельдерея и моркови. Это хорошее место, чтобы использовать такие вещи, как обрезанные концы или листья сельдерея.
  4. Я оставляю овощи довольно крупными кусками, чтобы их было легче извлечь в конце.
  5. Положите кусочки индейки и кости, морковь, сельдерей и лук в суповую кастрюлю, добавьте немного тимьяна и шалфея и немного Penzey’s Turkey Soup Base (партнерская ссылка) и залейте водой.
  6. Если у вас есть большая сковорода, на которой вы готовили индейку, варите бульон прямо на сковороде, это позволит поджариться всем этим подрумяненным кусочкам индейки и кожи, и они добавят аромат вашему бульону.
  7. Если у вас нет Penzeys Turkey Soup Base, я использовал другой бренд Better than Bouillon Turkey Base (партнерская ссылка), который продается во многих продуктовых магазинах.(Править: Ширли из Gluten Free легко говорит мне, что Better than Bouillon больше не гарантирует, что их продукты не содержат глютен, хотя Кара использует их и не имеет проблем с ее сыном, который не содержит глютена.)
  8. Дайте бульону покипеть и уменьшите его в течение всего дня, пока вкус не станет настолько концентрированным, насколько вам хочется.
  9. Затем процедите и разложите по контейнерам для морозильной камеры, и вы сможете наслаждаться супом из индейки всю зиму!

Как сделать индейку запасом

Одна из моих любимых традиций на День Благодарения — сохранить тушу индейки и превратить ее в восхитительный бульон!

Состав:

  • Туша индейки (включая кожу, кости и любые кусочки индейки, которые не были превращены в бутерброды)
  • морковь
  • сельдерей
  • лук
  • тимьян сушеный
  • шалфей сушеный
  • вода
  • Основа супа из индейки (необязательно, но я обычно использую немного для придания аромата)

Направления:

  1. Сохраните всю тушку индейки, включая любые кусочки кожи или такие вещи, как кончики крыльев, которые были отрезаны перед приготовлением индейки. При разделке туши оставьте немного мяса на костях.
  2. Положите тушку индейки в большую кастрюлю с водой, чтобы она покрылась водой, оставив немного места для добавления овощей.
  3. Добавьте в кастрюлю большое количество нарезанной моркови, сельдерея и лука.
  4. Добавьте сушеный тимьян (около 1/2 чайной ложки на литр воды) и сушеный шалфей (около 1/4 чайной ложки на литр воды). Вы также можете использовать смесь специй, называемую приправой для птицы, если хотите.
  5. Добавление небольшого количества основы для супа из индейки может действительно улучшить вкус бульона.Я предпочитаю Penzeys Turkey Soup Base, но я также использовал бренд Better Than Bouillon. Если у вас нет ни того, ни другого, вы можете добавить немного соевого соуса или немного Kitchen Bouquet, чтобы придать бульону из индейки немного больше аромата и цвета.
  6. Дайте бульону вариться на плите весь день, при необходимости добавляя воды. Обычно я начинаю с небольшого количества основы для супа из индейки, тимьяна и шалфея, а затем через несколько часов пробую на вкус, чтобы посмотреть, хочу ли я добавить больше этих ингредиентов.
  7. Когда вы будете готовы прекратить готовить бульон, удалите овощи из мелкоячеистой мешалки или процедите бульон через мелкое ситечко в другую кастрюлю.
  8. Попробуйте почувствовать вкус и тушите, пока аромат не станет настолько концентрированным, насколько вы хотите. (Если вы не собираетесь использовать его сразу и у вас ограниченное пространство в морозильной камере, вы можете довести его до очень небольшого количества и добавить воды, когда будете использовать.)
  9. Если бульон кажется жирным, удалите жир с помощью сепаратора жира или положите бульон на ночь в холодильник, и жир поднимется до самого верха, откуда его можно будет удалить.
  10. Замороженный бульон хранится в морозильной камере не менее полугода, а вкусный суп из индейки будет вкусным всю зиму!

Приготовление еды на выходных:

Изготовление таких вещей, как бульон из индейки, из продуктов, которые были бы выброшены, должно быть лучшей идеей для приготовления еды на выходные! Этот рецепт был добавлен в категорию «Готовка для выходных», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!

Любимые рецепты супа с индейкой из кухни Калин:

Низкоуглеводный суп из индейки с лапшой из цуккини
Суп из оставшейся индейки и сладкого картофеля с черной фасолью и лаймом
Низкоуглеводный суп из индейки, грибов и цуккини с лапшой
Суп из индейки (или курицы) медленного приготовления с капустой и сладким картофелем
Кокосовый орех- Лаймовая индейка (или курица) и рисовый суп)
Медленный суп из индейки (или курицы) со шпинатом и лимоном
Суп из индейки и фасоли каннеллини со сладким картофелем и розмарином
Ячменный суп из индейки

Суп из индейки в медленноварке или в кастрюле быстрого приготовления:

ЛУЧШИЕ рецепты супа с индейкой в ​​медленноварке и в кастрюле быстрого приготовления ~ Мультиварка или скороварка

отправлено Калин Денни 20 ноября 2018

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon. com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Соус Офада — Рагу | Как приготовить нигерийское рагу

Соус офада — это тушеное мясо йоруба (иджебу) местного производства для риса офада. Должен признаться, что спрос на этот рецепт в последние месяцы зашкаливает.

Так много людей хотели научиться готовить тушеное мясо офада. Йорубы называют это айамасе.

Вот восхитительно выглядящий горшок с соусом офада.

Да, восхитительно выглядящий горшок с тушеным мясом офада.

Этот рецепт и видео внизу страницы показывают, как именно приготовить рисовый соус офада. Я полагаю, вы умеете варить рис. 😉 Это будет кратко обсуждено в конце этой публикации.

Почему соус офада?

Я долго не мог понять, почему люди так без ума от риса офада и тушеного мяса. Возможно, дело было в иру (бобы рожкового дерева), или в том, что он сделан только из перца.

Более того, вы не найдете кислого вкуса, который часто сопровождает обычное томатное рагу.Итак, это победитель

Одна женщина, в частности, прислала мне это сообщение: «Пожалуйста, научите меня готовить соус офада, прежде чем в этом ресторане закончатся мои деньги» 😀 забавно, правда.

Так подают рис офада в Нигерии.

Тушеное мясо офада (соус) готовится из смеси зеленого и красного перца, затем мясного ассорти, сваренных вкрутую яиц и пальмового масла. Ниже приведен полный список ингредиентов, которые я использовал при приготовлении пищи, которую вы видите выше.

Я использовал 3 вида перца.Зеленый перец должен быть — вроде 50 процентов, таташе или шомбо должно быть около 40 процентов. Затем 2 стакана нарезанного лука.

Ингредиенты для тушеного мяса офада

Две столовые ложки молотых раков
600 г Зеленые перцы
3 болгарских перца
500 г Перец таташе или шомбо
2 стакана нарезанного лука
Мясное ассорти — 800 г
2 стакана пальмового масла
2 кубика приправ

6 яиц вкрутую

соль по вкусу.

Вот некоторые из ингредиентов, перечисленных выше.

Перец шомбо, лук, иру, болгарский перец, мясное ассорти и зеленый перец внизу справа.

Шаг 1

Смешайте перцы (перец шомбо, скотч и зеленый перец). Смешайте до однородной массы.

Не забудьте удалить семена из зеленого перца и таташе или шобо перед измельчением. Семена могут полностью изменить вкус вашего соуса офада.

Это должно выглядеть так.

Шаг 2

Для соуса офада я использовала уже приготовленное мясное ассорти.Чтобы приготовить мясо заранее, вымойте его и приправьте чайной ложкой соли, 2 кубиками бульона / приправы и половиной стакана нарезанного лука. добавьте полстакана воды, поставьте на огонь и дайте закипеть 10 минут. Добавьте еще 1 стакан воды и дайте ему вариться, пока он не станет мягким и его будет легко жевать. Отложите в сторону.

Как приготовить рагу из офады

Шаг 3

Поставьте чистую кастрюлю на огонь; добавьте 2 стакана пальмового масла. Разрешить отбеливание / нагревание всего 2 минуты. Добавьте оставшийся нарезанный лук, чем больше, тем веселее.

Жарка лука

Перемешать и дать жариться в течение минуты.

Шаг 4

Добавьте смесь молотого перца и дайте ей обжариться в течение следующих 10-15 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы не прижечь. это именно то, что вы получите на этом этапе.

Готовим соус к рису

Добавьте предварительно приготовленное мясное ассорти и бульон (мясная вода).

Добавьте мясо

Шаг 5

Добавьте две столовые ложки молотых раков и соль по вкусу.Также добавьте фасоль рожкового дерева (иру). Перемешайте и дайте покипеть в течение 5 минут.

Добавьте яйца и перемешайте.

Вот как приготовить соус или тушеное мясо офада (Аямасэ).

Да, восхитительно выглядящий горшок с тушеным мясом офада.

Подавать с отварным рисом.

Как приготовить рис офада

Рис офада — это другое название абакилики (местного риса), он крахмалистый и намного вкуснее, чем иностранный рис. Выбирайте из риса камни и песок и готовьте так же, как вы уже знаете, как готовить белый рис.В некоторых из них есть крошечные камни, другие чистые.

Рис офада также называют рисом абакилики; одни красивы и крепки, а другие нет. Лучшее из того, что вы видите в этом посте.

Подавать офада с рисом и тушеным мясом, как показано ниже. Традиционно мы используем листья ума, но вы можете использовать только тарелки, как показано ниже.

Вкусная тарелка с рисом офада и тушеным мясом.
Подпишитесь ниже, чтобы получать мои бесплатные еженедельные рецепты.

Рецепт соуса офада | Йоруба Фудс (Аямасэ)

Чи Анегбу

Соус офада (Аямасэ) — популярный соус йоруба

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Йоруба Кухня

Порций на 6 человек

Калорийность 351 ккал

  • 2 столовые ложки Молотых раков
  • 600 г Зеленые перцы
  • 3 болгарских перца
  • 500 г Таташе или перца шомбо
  • 2 стакана нарезанного лука
  • Мясное ассорти — 800 г
  • 2 стакана пальмового масла
  • 2 приправы / запас кубики
  • 5-6 яиц вкрутую
  • соль по вкусу.
  • Удалите семена из перца шомбо и зеленого перца.

  • Смешайте перцы и сделайте паштет.

  • Приправьте мясо 2 кубиками приправ, чайной ложкой соли, нарезанным луком и варите 10 минут. Добавьте еще воды и варите, пока мясо не станет мягким.

  • Поставьте чистую кастрюлю на огонь; добавьте 2 стакана пальмового масла. Разрешить отбеливание / нагревание всего 2 минуты. Добавьте оставшийся нарезанный лук, чем больше, тем веселее.

  • Дайте луку поджариться около минуты, прежде чем добавить молотый перец. Обжаривайте и помешивайте следующие 10-15 минут, прежде чем добавить мясо.

  • Добавьте две столовые ложки молотых раков и соль по вкусу. Также добавьте iru. Все перемешать и дать покипеть 5 минут.

  • Подать соус офада и рис офада.

Ключевое слово Аямасе, Соус Офада, Еда Йоруба, Соус Йоруба

Прочие продукты йоруба

Узнайте, почему вы должны есть здоровую нигерийскую еду

Как жарить томатное тушеное мясо и наслаждаться им

Вот как пользоваться Efo Riro

Видео для Ofada Stew (Sauce)

Вот видео, как приготовить рисовый соус офада. Несколько человек готовили восхитительный соус офада, следя за этим видео.

Как приготовить бульон из костей индейки быстрого приготовления

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Не выбрасывайте оставшуюся тушку индейки !! Используйте его, чтобы приготовить богатый и удивительно вкусный бульон из индейки быстрого приготовления. Такой идеальный и ароматный, этот бульон из костей индейки очень прост в приготовлении и наполнен питательными веществами.

Этот бульон из костей индейки не только восхитителен (я просто пью его с добавлением соли), но и очень полезен. Богатый минералами и коллагеном, это один из тех «суперпродуктов», о которых все говорят.

И это супер здорово, когда он используется вместо обычного бульона из индейки в таких рецептах, как этот суп из индейки и пельменей или этот Рамэн из индейки быстрого приготовления .

Плюс, это идеальный способ использовать остатки тушки индейки.Просто снимите все мясо и отложите для других блюд, таких как Фаршированные шарики или Лазанья с индейкой .

Теперь вы, ребята, знаете, что меня обычно не интересуют тенденции в области здоровья, но я влюблен в этот бульон из индейки. Это заставляет меня чувствовать себя нечетко. Нет ничего лучше, чем сесть в холодный день и потягивать дымящуюся чашку костного бульона. И зная, что это так хорошо для меня.

И привет, коллаген … вещество, которое уже много лет падает с моего лица.Заменит ли этот бульон из костей индейки потерянный коллаген? Наверное, сейчас … это, скорее всего, не заставит вас выглядеть моложе. Однако коллаген поможет уменьшить воспаление в кишечнике, что является несомненным плюсом.

И не считая здоровья, этот бульон из костей индейки ЧЕРТОВ вкусен. Серьезно. Такой насыщенный и вкусный. Кроме того, вместо того, чтобы варить более 20 часов, мы делаем это в Instant Pot за 2 часа!

Если вы еще не сделали решительный шаг и не купили Instant Pot, вам следует полностью изучить эту статью, чтобы узнать, подходит ли она вам. Я влюблен в свою, потому что она упрощает работу на кухне. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О INSTANT POT .

Что такое костный бульон?

Костный бульон — это просто разновидность бульона. Его готовят достаточно долго, чтобы коллаген в костях распался и превратился в бульон, что придает бульону студенистую консистенцию при охлаждении.

Костный бульон намного гуще, чем ваш обычный бульон, который обычно готовят из большего количества мяса.Я думаю, что он намного лучше работает в супах и тушеных блюдах.

И вы можете использовать костный бульон вместо обычного бульона или бульона в любом рецепте, который этого требует. Это придаст рецепту еще более глубокий аромат и насыщенность!

Состав

Действительно, основной ингредиент костного бульона Instant Pot — кости. Как я уже говорил выше, для этого рецепта лучше всего использовать тушу индейки. Возможно, вам придется разбить его на более мелкие части, чтобы они поместились в Instant Pot.

Вы также можете изменить этот рецепт, чтобы использовать говяжьи, куриные или свиные кости. Только убедитесь, что вы не используете костный мозг, так как в нем нет мяса, а при приготовлении костный мозг превращается в сжиженный жир. Если у вас есть костный мозг, вы можете приготовить это Roasted Bone Marrow .

Пошаговая инструкция

Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления и залейте водой. Держите воду примерно на 2 дюйма ниже линии максимального заполнения (максимум) **.

** Я читал, что, возможно, возникла проблема безопасности при заполнении Instant Pot жидкостью до максимальной отметки. У меня лично не было никаких проблем, но на всякий случай я рекомендую заполнить на 2 дюйма ниже линии максимального заполнения .

Примечание Я не добавляю соль в костный бульон. Можете посолить свой, но я предпочитаю делать это постфактум. Если вы все же решили добавить соль, добавляйте ее после того, как бульон приготовится.

Готовьте при высоком давлении 120 минут. Дайте естественному сбросу давления .

ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую Instant Pot на 6 литров, но можно использовать и 8-литровый. Следуйте тем же инструкциям.

Процедите бульон через сито или мелкое ситечко.

Поместите в холодильник на ночь, а на следующее утро снимите лишний жир (см. Слой жира на фото ниже).

Скажу честно, жир оставляю. Я думаю, это придает бульону дополнительную насыщенность, которую я люблю.Выбор остается за вами.

Обратите внимание на студенистую консистенцию бульона — он может выглядеть отвратительно, но именно поэтому он такой вкусный и полезный для вас.

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели или в морозильной камере до 6 месяцев.

Я выливаю костный бульон в поддон для кубиков льда и замораживаю его. После замораживания положите замороженные кубики в пакет для заморозки, чтобы вы могли легко его использовать.

Для всего, что не заморожено в кубиках льда, я рекомендую замораживать порциями по 1 чашке.

Вот и все, ребята. Теперь у вас есть вкусный насыщенный золотистый бульон для питья.

*** Здесь вы также можете узнать, как приготовить куриный бульон или говяжий бульон в мультиварке, а также бульон из куриных костей Instant Pot ***

Советы экспертов

  1. Я использую Instant Pot на 6 литров, но можно использовать и 8-литровый. Следуйте тем же инструкциям. Вода должна покрыть кости плюс пара дюймов, если у вас есть место. ** Я читал, что, возможно, возникла проблема безопасности при заполнении Instant Pot жидкостью до максимальной отметки. У меня лично не было никаких проблем, но на всякий случай я рекомендую заполнить на 2 дюйма ниже линии максимального заполнения .
  2. Я не солю костный бульон . Можете посолить свой, но я предпочитаю делать это постфактум. Если вы все же решили добавить соль, добавляйте ее после того, как бульон приготовится.
  3. Для получения абсолютно гладкого костного бульона процедить через сито .Лично я использую ситечко из тонкой проволочной сетки, но мне не нужен идеально гладкий бульон. При необходимости его можно процедить несколько раз.
  4. Процедить жир сверху необязательно. Я оставляю его, так как он добавляет глубины бульону, который мне нравится.
  5. Храните костный бульон в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
  6. Чтобы заморозить : Перелейте костный бульон в поддон для кубиков льда и заморозьте. После замораживания положите замороженные кубики в пакет для морозильной камеры, чтобы вы могли легко использовать их.Все, что не заморожено в кубиках льда, я рекомендую замораживать порциями по 1 чашке. В морозильной камере его можно хранить до 6 месяцев.

Каковы преимущества костного бульона?

Как я уже говорил выше, костный бульон наполнен коллагеном, который помогает уменьшить воспаление в кишечнике. Это также помогает поддерживать здоровую иммунную систему, увеличивает прочность костей и защищает ваши суставы. К тому же вкусный.

** Примечание: я не врач и не медицинский работник.Обратитесь к врачу за рекомендациями по здоровью .

Как использовать бульон из индейки

Этот бульон из костей индейки быстрого приготовления можно использовать в супах, тушеных блюдах, в качестве ароматизатора для приготовления пищи или для питья. Лично я люблю его в супах и тушеных блюдах, но обычно до этого не доходит, так как я склонен пить все это. Потому что это потрясающе вкусно.

Попробуйте его вместо куриного бульона в этих рецептах:

Используемые инструменты

(платные ссылки)

— Instant Pot (6 литров 9-в-1)


— Сетчатый фильтр
— Поднос для кубиков льда
— контейнеры для морозильной камеры на 1 стакан

Не забудьте подписаться на рассылку электронной почты (не волнуйтесь, она всего одна в неделю, и она заполнена УДИВИТЕЛЬНЫМИ рецептами!) И получите БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу Instant Pot!

Вы сделали этот костный бульон Instant Pot? Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы я узнал, как это получилось!

Бульон из индейки быстрого приготовления

Такой идеальный и ароматный, этот бульон из костей индейки очень прост в приготовлении и наполнен питательными веществами.

Распечатать Показатель

Курс: суп / рагу

Кухня: американская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 5 минут

Порций: 20 порций

калорий: 21 ккал

Инструкции

  • Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления и залейте водой. Держите воду примерно на 2 дюйма ниже линии максимального заполнения (максимум).

  • Готовьте при высоком давлении в течение 120 минут.Дайте давлению спасть естественным образом.

  • Поместите в холодильник на ночь, а на следующее утро снимите лишний жир (см. Слой жира на фото ниже). ** можно оставить жир для более насыщенного бульона.

  • Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели или в морозильной камере до 6 месяцев.

Советы экспертов:

  1. Я использую Instant Pot на 6 литров, но можно использовать и 8-литровый. Следуйте тем же инструкциям. Вода должна покрыть кости плюс пара дюймов, если у вас есть место. ** Я читал, что, возможно, возникла проблема безопасности при заполнении Instant Pot жидкостью до максимальной отметки. У меня лично не было никаких проблем, но на всякий случай я рекомендую заполнить на 2 дюйма ниже линии максимального заполнения .
  2. Я не солю костный бульон . Можете посолить свой, но я предпочитаю делать это постфактум. Если вы все же решили добавить соль, добавляйте ее после того, как бульон приготовится.
  3. Для получения абсолютно гладкого костного бульона процедить через сито . Лично я использую ситечко из тонкой проволочной сетки, но мне не нужен идеально гладкий бульон. При необходимости его можно процедить несколько раз.
  4. Процедить жир сверху необязательно. Я оставляю его, так как он добавляет глубины бульону, который мне нравится.
  5. Храните костный бульон в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
  6. Чтобы заморозить : Перелейте костный бульон в поддон для кубиков льда и заморозьте.После замораживания положите замороженные кубики в пакет для морозильной камеры, чтобы вы могли легко использовать их. Все, что не заморожено в кубиках льда, я рекомендую замораживать порциями по 1 чашке. В морозильной камере его можно хранить до 6 месяцев.

Nutrition

Порция: 0,5 чашки | Калории: 21 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г |

Как сделать хардкак современным и традиционным способом

Когда дело доходит до продуктов для выживания, бывает сложно найти что-то, что содержит много калорий, витаминов и соли по невысокой цене.

До появления батончиков мюсли, огромного количества консервантов и модной упаковки существовала жесткость. Читайте дальше, чтобы узнать, как сделать заклепку, чтобы у вас была еда на долгое время, независимо от того, насколько ограничен ваш бюджет.

Что такое хардтак?

Hardtack — это твердое печенье из муки, воды и соли. Это традиционный рецепт, но вы также можете добавить немного трав и специй, чтобы улучшить вкус, если хотите.

Примечание: Добавление ингредиентов сверх основного рецепта может сократить срок хранения конечного продукта.(Подробнее об этом позже).

Сохранился Hardtack в музее Вентворта, Флорида

Традиционный клей сохраняется бесконечно в сухом состоянии.

Самая старая из существующих креплений хранится в музее Флориды и была изготовлена ​​в 1851 году! Есть и другие экземпляры времен Гражданской войны.

Их можно есть и по сей день!

О какой еще еде вы могли бы так сказать?

Hardtack готовится до очень сухого и твердого состояния. В правильно сделанной твердой закрепке нет влаги.

История Hardtack

Пресный хлеб был пищей для выживания на протяжении тысячелетий. Кусочки пресного хлеба возрастом 6000 лет были найдены археологами.

Дрожжи не использовались для хлеба до эпохи египтян, поэтому, если вы ели зерна, их либо готовили в блюдах, либо превращали в пресные лепешки. Это был хороший способ вернуться в тяжелые времена, такие как неурожай.

Пресные лепешки привезли за океан бесстрашные исследователи и использовали в экспедициях.

В некотором смысле расселение европейцев в Соединенных Штатах в будущем было вызвано в основном жесткими ударами, которые позволили путешествовать и исследовать территорию с определенным уровнем продовольственной безопасности.

Во время Гражданской войны хардкак был стандартным рационом для солдат. Многие песни времен войны содержали тексты об этом основном продукте питания, который позволял солдатам кормиться и двигаться в самых суровых условиях.

Необходимые расходные материалы

Прелесть заклепки в том, что для ее изготовления требуется совсем немного, и вы можете приготовить такую ​​большую партию, какую сможет вместить ваша печь.

Вот и все необходимое, помимо ингредиентов.

1. Чаша для смешивания — металл, стекло, керамика подойдет что угодно.

2. Тесто Docker или что-то еще, чтобы сделать дырочки в тесте. Если у вас нет докера для теста и вы планируете делать много хлеба, я рекомендую вам его приобрести. Они длятся вечно.

3. Лист для печенья или металлический лист для пиццы. Мне нравятся сетчатые листы для пиццы, потому что они обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха, позволяющую быстрее и равномернее высыхать твердую закрепку.Я постоянно использую их для пиццы, крекеров и другой выпечки, которую хочу получить красивой и хрустящей.

Купить


Как приготовить тушеную говядину • The Prairie Homestead

Тетрис с морозильной камерой.

Это вещь, да ладно.

У нас есть две полноразмерные морозильные камеры в сарае, а также дополнительный холодильник / морозильная камера в магазине. (И холодильник / морозильник в доме, конечно). И у нас ВСЕ ЕЩЕ не хватает места…

Есть определенный элемент стресса, который возникает каждый раз, когда мясник звонит, чтобы сказать, что последнее животное готово, чтобы его забрали… Это балансирующий акт перестановки, организации и даже раздачи мяса иногда.

Не волнуйтесь, я абсолютно не жалуюсь — это хорошая проблема. Но пора начать консервировать мясо чаще, чтобы освободить место в старых морозильных камерах — особенно с учетом того, что у нас есть 30 мясных птиц, которых нужно будет переработать в марте. Глоток.

К счастью, тушеная говядина в домашних условиях — это не только отличный способ освободить место для заморозки, но и быстрый и удобный ужин, когда у вас нет времени готовить, а доставка пиццы исключена. (Добро пожаловать в мою жизнь.)

Единственный недостаток этого рецепта — вы ДОЛЖНЫ использовать автоклав. — автоклав на водяной бане НЕ безопасен для этого рецепта, так как мы сохраняем продукты с низким содержанием кислоты. К счастью, консервные банки не так страшны, как кажутся, и вы можете получить мое полное руководство здесь.

Raw Pack vs. Hot Pack

Когда я собирался написать этот пост, я столкнулся с некоторыми вопросами, на которые не получил ответа. Единственный рецепт тушеной говядины в Ball Blue Book требует, чтобы вы положили все ингредиенты в большую кастрюлю и варили на медленном огне. перед тем, как поместить его в банки (горячая упаковка).

Тем не менее, я нашел в Интернете множество рецептов, в которых говорится, что вы можете безопасно упаковывать сырую говядину и овощи для тушения (иначе, подрумяненное мясо и сырые овощи положить прямо в банку и залить кипятком). Честно говоря, метод упаковки в сыром виде нравится мне гораздо больше, чем метод горячей упаковки, поскольку он быстрее и дает немного менее мягкие овощи.

При этом я не смог найти никаких «официальных» консервных властей, которые давали бы рекомендации по упаковке сырого домашнего тушеного мяса из говядины.Я даже связался с агентом по расширению своего округа, и она тоже не знала. Тааааааааааааааааааааааалов уровне) я рекомендую вам следовать «официальным» правилам и упаковать рагу горячим способом. (Хотя у меня может быть сырая упаковка, а может и нет… кхм.)

Как приготовить тушеную говядину

Для квартовой банки вам понадобится:

  • 1 1/4 чайной ложки морской соли (я использую Redmond Salt.)
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
  • 2 зубчика чеснока, измельченного
  • 1 чашка тушеного мяса из говядины, нарезанного кубиками размером 1 ″
  • 1 стакан картофеля, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1/2 стакана моркови, нарезанный кусочками
  • 1/2 стакана лука, нарезанный кубиками

* Я не буду вдаваться в подробности консервирования под давлением в этом посте.Однако, если вы новичок в этом процессе, ознакомьтесь с моим руководством по консервированию под давлением, прежде чем продолжить.

** Если бы я рассказывал вам, как правильно упаковывать этот рецепт, я бы посоветовал положить травы, соль, перец и чеснок на дно чистых кувшинов, затем добавить тушеное мясо, картофель и т. морковь и лук перед заливкой кипятка. Но так как я не могу официально рекомендовать сырую упаковку, я дам рекомендации по горячей упаковке ниже… Кхм.

Добавьте 1 столовую ложку сала, беконного жира или кокосового масла в большую духовку или сотейник и подрумяните мясо.Его не нужно тщательно прожаривать, просто подрумянивайте снаружи.

Добавьте остальные ингредиенты в большую голландскую духовку и залейте водой. Доведите тушеное мясо до кипения, затем разлейте половником в горячие чистые банки размером с кварту. Оставьте 1 ″ свободное пространство.

Очистите края банок, отрегулируйте двухсекционные крышки и обработайте в автоклаве под давлением 10 фунтов в течение 90 минут. (Или, если вы живете на высоте, не забудьте соответственно отрегулировать давление до 15 фунтов.)

Для подачи: разогрейте тушеную говядину в кастрюле на плите в течение 10 минут перед подачей на стол.Обязательно попробуйте перед подачей на стол и при необходимости добавьте больше соли или приправ.

Домашние тушеные консервы из говядины Примечания

  • Для этого рецепта вы также можете использовать полные банки — просто сократите время обработки до 70 минут.
  • Если мясо, которое вы используете, очень жирное, рекомендуется слить жир из духовки после подрумянивания, но до того, как вы добавите остальные ингредиенты для тушения. В противном случае излишки жира могут пузыриться по краю банки во время обработки, и ваши крышки не закроются.
  • НЕ рекомендуется добавлять какие-либо загустители в тушеное мясо в домашних условиях, прежде чем оно станет готовым. Поэтому, если вы хотите добавить в этот рецепт муку или кукурузный крахмал, чтобы сделать его гуще, вам нужно добавить его после , когда вы откроете банку для разогрева.
  • Если у вас нет тушеного мяса, вы также можете нарезать различные виды жаркого, которые, возможно, хранятся в морозильной камере.
  • Домашние консервы вкуснее всего, если съесть их в течение года после консервирования. Тем не менее, они хранятся на полке намного дольше, хотя их питание со временем будет уменьшаться.
  • Не стесняйтесь изменять травы и приправы в этом рецепте по своему вкусу. Вы также можете легко добавить больше соли и т. Д., Когда разогреваете консервированный суп для подачи.

Как приготовить рагу йоруба с пальмовым маслом ▷ Legit.ng

Когда люди говорят о том, как приготовить тушеное мясо йоруба, они скорее говорят о том, как добавить в него пальмовое масло, чтобы добиться подлинного вкуса этого традиционного нигерийского блюда. В то время как любое другое нигерийское тушеное мясо можно приготовить со случайным растительным маслом, для этого требуется пальмовое масло и ничего больше.Ниже вы найдете традиционный рецепт рагу Буки, каким оно должно быть.

Источник изображения: shutterstock.com

Классический рецепт тушеного мяса Бука с пальмовым маслом

Многим нравится это рагу, но многие люди не знают, как его хорошо приготовить. Тушеная бука отличается от всех остальных тем, что требует несколько больше времени на приготовление и пальмовое масло. Для приготовления этого рагу не понадобится много помидоров, но вам понадобится много болгарского перца, красного и зеленого. Наконец, вам не понадобится много приправ.Лучше всего это тушеное мясо приготовлено из соли и кубиков приправ.

Как замариновать курицу и отличные рецепты маринада

Источник изображения: pinterest.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лучшие нигерийские рецепты супов и тушеных блюд

Продукты, необходимые для тушеного мяса:

  1. 4 больших перца таташе (красный сладкий перец)
  2. 2 больших зеленых перца таташе
  3. ½ банки сливовых помидоров ИЛИ 3 обычных помидора среднего размера
  4. 2-3 ata rodo (скотч-шляпка)
  5. 2 больших луковицы (1 должна оставаться целой, другая — быть нарезанным)
  6. Любое мясо, которое вы предпочитаете (индейка, шеки, говядина, баранина, что угодно)
  7. Пальмовое масло (вам также понадобится другое растительное масло, но пальмовое масло обязательно в этом рецепте)
  8. 3 кубика приправ
  9. Соль по вкусу

Источник изображения: sisijemimah.com

Процесс приготовления:

  • Начните с мяса, которое вы выбрали. Мясо нужно вымыть и медленно отварить до нежности. Поскольку требуется, чтобы вы брали разные сорта мяса, вам необходимо позаботиться о том, чтобы все мясо было приготовлено равномерно. Начните с самых жестких и дайте немного закипеть, прежде чем добавлять те, которые готовятся быстрее.
  • Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и отложите. Не сливайте бульон, он понадобится позже.
  • Возьмите перец и запеките его в духовке.Разогрейте его до 200 градусов, поместите перец в противень для запекания, поместите в духовку и держите там от 30 до 40 минут. Обжарка придаст рагу приятный аромат дыма. Если хотите, снимите кожуру после запекания; он должен взорваться довольно легко.
  • Положите перец, скотч, помидоры и 1 луковицу в блендер и сделайте однородную пасту. Когда все будет готово, отложите пасту в сторону.
Эта каша из бобов с подорожником сделает ваш рот слюной

Источник изображения: sisijemimah.com

  • Возьмите кастрюлю и налейте в нее пальмовое масло и другое масло по вашему выбору. Нет точного количества для измерения, потому что количество масла напрямую зависит от количества мяса, которое вы выбрали для тушения.
  • Положите мясо в кастрюлю и обжарьте в кипящем масле так, чтобы оно было равномерно золотистым со всех сторон. После этого выньте мясо и отложите его, пока в кастрюле должно оставаться использованное масло. Теперь вам нужно вылить масло в чашку. Ровно столько, сколько вам понадобится в дальнейшем.На этот раз все остатки не используются.
  • Возьмите нарезанный лук и положите его в масло (вернув его в кастрюлю). Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным и не начнет источать сильный аромат. Пришло время добавить смешанную перечную пасту и 3 кубика Кнорра
  • Теперь продолжайте жарить тушеное мясо столько, сколько потребуется, пока масло не начнет появляться на поверхности массы
Быстро и легко бобы и батат рецепт

Источник изображения: pinterest.com

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ : Как приготовить томатное рагу в Нигерии

  • Добавьте 2 стакана бульона, оставшегося после мяса. Две чашки необходимы, чтобы избежать использования воды. Если вы будете использовать воду, вкус рагу станет намного тоньше. Если у вас нет бульона, добавьте ОДНУ чашку воды. Если у вас есть бульон, но его недостаточно, добавьте немного воды, чтобы получить хотя бы одну чашку жидкости.
  • Смесь с бульоном должна кипеть в течение 5 минут. Когда время истечет, добавьте мясо и дайте тушенке закипеть еще 10-15 минут.Когда тушеное мясо будет готово, вы увидите, как масло начнет стекать на поверхность рагу и собираться там

Это классический рецепт и один из самых аутентичных способов приготовить тушеное мясо с жареным перцем йоруба. Однако он не единственный, и ниже вы найдете еще одну попытку, которая по вкусу ничуть не хуже.

Лучший рецепт супа эдикаиконг по вкусу!

Другой рецепт рагу йоруба с пальмовым маслом

Источник изображения: allnigerianrecipes.com

Необходимые продукты:

  1. 10 перцев таташе
  2. 3 кухонные ложки любого растительного масла на ваш выбор
  3. 3 кухонные ложки красного пальмового масла
  4. 2 луковицы среднего размера
  5. перец хабанеро (в качестве приправы по вкусу)
  6. 500 г шеки
  7. 3 куска сушеной рыбы
  8. 1 диск рожкового дерева
  9. 1 горсть раков
  10. 1 столовая ложка порошка карри (Нигерийский, а не индийский)
  11. Соль по вкусу

Источник изображения: instagram.com

Перец таташе острый. Если вы предпочитаете что-то более мягкое, попробуйте вместо него перец Трибелли. Если вы хотите больше мяса, добавьте к шеки и рыбе немного говядины. Бобы рожкового дерева — традиционная приправа. Если хотите чего-то более современного, добавьте пару кубиков приправ. Иногда для такого рагу люди используют только пальмовое масло, но оно требует отбеливания. Поскольку отбеливание пальмового масла не рекомендуется, используйте смесь пальмового масла с любым другим растительным маслом.

Жарить акару в пальмовом масле? Что может быть проще!

Рекомендации по приготовлению:

  • Замочите рыбу в воде и удалите кости.Очистите шеки и нарежьте мелкими кусочками.
  • Измельчите бобы рожкового дерева и раков с помощью специальной мельницы.
  • Удалите семена с перцев таташи, если вы их используете, потому что они являются самой горькой и самой острой частью перца. Когда все будет готово, измельчите перец до однородности (Хабанеро и Таташи).
  • Отварить кусочки шаки с 1 нарезанной луковицей. В отдельной миске варите отварные перцы до тех пор, пока они не загустеют из-за испарения влаги.
  • Возьмите отдельную кастрюлю и нагрейте масло.Сюда положить 1 нарезанную луковицу и немного обжарить. Затем добавьте смешанные и сваренные перцы и помешивайте во время жарки. В рагу не должно быть воды.
  • Добавьте раков и бобы рожкового дерева, карри и соль, затем положите кусочки шеки и сушеную рыбу и продолжайте готовить до готовности
4 рецепта самых вкусных блюд амала за всю историю

Источник изображения : instagram.com

Во время готовки все время помешивайте смесь, чтобы не пригорать и не испарить лишнюю влагу.Кроме того, вы увидите готовность тушеного мяса, когда масло начнет подниматься на поверхность.

Это самые аутентичные способы приготовления тушеной буки на основе пальмового масла. Как вы можете догадаться, эти рецепты не единственные, и если вы проявите достаточно воображения, даже вы сможете изобрести новый способ сделать рагу еще более вкусным, чем оно есть.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *