Как приготовить нерку в духовке: Нерка в духовке (горбуша, семга, форель, кета, кижуч, лосось, голец, красная рыба)


Содержание

Стейк из нерки в духовке

Стейк из красной рыбы – блюдо, которое может украсить даже самый изысканный стол. Ниже мы хотим предложить рецепт, как приготовить стейк из нерки в духовки, на который у вас уйдет не более получаса.

Описание приготовления:

Стейки с лимоном – самый простой и удобный способ приготовления красной рыбы. Если у вас в морозилке лежат уже нарезанные стейки, достаточно просто разморозить их на нижней полке холодильника. Целую рыбу необходимо предварительно подготовить: выпотрошить, вымыть, освободить от хвоста и головы, нарезать на порционные куски. Когда подготовительный процесс будет завершен, можно переходить к основной части рецепта.

Смотрите, как приготовить стейк из нерки в духовке.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Стейк
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Стейки из нерки — 4 штуки;
  • Лавровый лист — 4 штуки;
  • Лимон — 2 штуки;
  • Приправы для рыбы, соль — по вкусу.

Количество порций: 4

Как приготовить «Стейк из нерки в духовке»

Моем лимоны, луковичку очищаем от шелухи и тоже промываем водой. Режем лук и лимон тонкими одинаковыми по размеру кружками.

Стейки натираем солью и специями для приготовления рыбы. Приправы могут быть любые на вкус и цвет, как говорится. У меня была готовая смесь.
На противень кладем фольгу.

Далее выкладываем ингредиенты слоями в следующем порядке: нерка, лук, лимон. Получилась весьма аппетитная картина.

Сверху стейки сбрызгиваем лимонным соком.
Закрываем сверху фольгой и отправляем в духовку с температурой 210 градусов на 25 минут.

За несколько минут до конца процесса фольгу можно развернуть, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка. Подаем нерку в горячем виде, можно украсить свежей зеленью!

Семга в трех вариантах

как будет правильно приготовить ее разными способами

Одна из самых дорогих пород красной рыбы – нерка. Как приготовить ее и не испортить драгоценный продукт? Этот вопрос волнует тех хозяек, что не так уж часто лакомятся подобными деликатесами. Сразу спешим их успокоить: нерка – рыба не «капризная». И готовить ее можно любым способом, который только придуман человечеством для рыбы. И беспокоиться о том, как приготовить нерку вкусно, тоже не стоит: любое кулинарное решение обязательно будет удачным. Невкусной эта рыба не бывает.

Рыба под лимоном

Большинство рецептов рассказывают, как приготовить нерку в духовке. Это и неудивительно: запекание – один из самых удачных способов обработки рыбы. И лимон является вполне традиционным компонентом в рыбных блюдах. Что касается нерки, рецепт будет выглядеть так. Тушка разделывается на филе или стейки. Духовочный лист немного подмазывается, на нем раскладываются куски нерки. В чашке смешивается растопленный кусочек сливочного масла с лимонным соком. Этим составом обливается рыба, посыпается солью, перцем и укропом (летом – свежим, зимой и сухой подойдет). Если вы не против чеснока, можете добавить и его (предпочтительнее взять сушеный). Тоненькие кружочки лимона раскладываются поверх тушки, и противень убирается в печь минут на 25.

Томатный соус для запекания

Интереснее всего в этом рецепте — способ приготовления подливки, в которой будет тушиться рыба нерка. Как приготовить такой соус? Для этого две красные большие луковицы и пара долек чеснока измельчаются, закладываются в емкость, сбрызгиваются оливковым маслом и ставятся в нагретую духовку минут на десять. За это время надо будет пару раз перемешать. Параллельно с помидоров (0,5 кг) снимается кожица, они рубятся и выливаются в форму вместе со своим соком, чайной ложкой свежей цедры лимона и половинкой ложки фенхеля. Полученного соуса хватит на килограмм рыбы. Она режется, натирается перцем с солью и опускается в подливку. Минут через 10, если тушка была не слишком упитанная, можно рыбу нести на стол.

Запекаем с сыром

Еще один рецепт, по которому получается нежная и сочная рыба нерка. Как приготовить с сырной корочкой мясо? Тушка после мыться обсушивается, традиционно натирается перцем с солью и выкладывается в форму. Минут 20 она запекается прямо в таком виде, пока немного не подрумянится, а затем засыпается сырной стружкой и возвращается в печь еще на 10 минут. Способ простой, почти примитивный, а результат впечатляет.

Нерка в фольге

Фольга – уникальное изобретение человечества. Благодаря ей кулинария обогатилась массой совершенно замечательных рецептов. Существует среди них и способ, как приготовить нерку в фольге. Не слишком большая тушка, очищенная, выпотрошенная и вымытая, разрезается вдоль хребта на две половинки, солится, приправляется как минимум перцем, но можно добавить и другие специи, сбрызгивается лимоном. Каждая часть кладется на разные куски фольги и обмазывается легким майонезом. Можно на этом и остановиться, но вкуснее будет, если выложить на полутушки кольца лука. Фольга плотно сворачивается, и нерка отправляется в духовку на полчаса. Нежный и ароматный результат гарантирован!

Пряная нерка в рукаве с овощами

Не менее полезен в деле запекания и кулинарный рукав. Хороша в нем будет и нерка. Как приготовить ее с использованием рукава? Есть множество рецептов. Один из наиболее удачных тот, по которому она готовится вместе с гарниром, то есть печется с овощами. Разделанная тушка режется на порционные кусочки и солится. Картошка нарезается крупными кубиками, морковь – кружками, лук – полукольцами. Соотношение овощей – по вашему вкусу и в соответствии с размерами рыбы. Вся нарезка пересыпается пряными травами. Вполне подойдут прованские, но вы можете составить и свою смесь. В рукав закладываются вперемешку овощи и рыба, он завязывается, протыкается для выхода пара и убирается в горячую печь на полчаса.

Соленая нерка

Не стоит забывать о том, насколько вкусная соленая красная рыба, в том числе и нерка. Как приготовить ее самостоятельно? Несложно и довольно быстро. Для начала определитесь, целиком вы ее будете засаливать или стейками. Второй вариант значительно быстрее. Делается рассол из 350 г соли (на 1 л воды) и двух столовых полных ложек сахара. Хорошо бы в него добавить лавровый лист и разные виды перца. Для того чтобы аромат перешел в воду, тузлук кипятится. Но заливать им рыбу надо, когда он остынет. Нерка кладется в емкость, покрывается рассолом, придавливается грузом и убирается на холод. Время, которое она там проведет, зависит от того, насколько соленую рыбу вы любите. Для малосольной достаточно суток, для крепкого посола – двое.

Лучший гарнир для жареной нерки

Остановимся сначала на том, как жарится нерка. Как приготовить гарнир, опишем чуть позже. Никаких особых тонкостей тут нет. Можно просто обжарить стейки в постном масле, предварительно их посолив и поперчив. Можно сделать кляр. В этом случае с мукой взбиваются только белки – так получается вкуснее. В принципе, нерка жарится так же, как и другая рыба. И в это блюдо дополнительную нотку внесет именно гарнир. Для него берется обычная белокочанная капуста, тонко шинкуется и ошпаривается кипятком. Два небольших соленых огурчика нарезаются кружочками, а маленькая луковица – колечками. Ядра шести грецких орехов рубятся и обжариваются немного на сухой сковородке. Соединяются все компоненты, дополняются баночкой консервированной кукурузы, сдабриваются солью и перчиком, заправляются нежирным майонезом. Лучшего гарнира для жареной нерки не придумать!

Нерка, запеченная с сыром, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

нерка свежемороженная – 600 г

сыр твердый – 100 г

масло растительное – 3-4 ст.л.

перец черный молотый по вкусу –

Быстрый, простой и низкокалорийный ужин.

Приготовление

Нерку разморозить, помыть,обсушить. Посолить, посыпать перцем с обеих сторон.

Уложить на противень, сверху посыпать натертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки. Запекать при температуре 180-200 градусов 30-35 минут.

Подавать запеченную с сыром нерку с овощами, отварным картофелем, с лимоном. Приятного аппетита!

Как засолить нерку в домашних условиях. Как засолить красную рыбу в домашних условиях? Как быстро засолить красную рыбу

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Не перестаю петь дифирамбы ! Вкусная, нежная, полезная, особенно хороша рыбка, приготовленная своими руками. При домашнем посоле можно контролировать количество соли и не допустить пересола. Я люблю красную рыбу средней степени просоленности, даже больше слабосоленую. Соленая нерка или форель отлично сочетается с отварной картошечкой. А ещё можно использовать такую рыбку в качестве закуски к пиву в пятничный вечер

Ну а если вы проживаете на море, например на Дальнем Востоке или на Камчатке, то рыбу для посола разумнее брать свежую, но после посола её глубоко заморозить на месяц. Хорошим рецептом посола свежей красной рыбы поделился в комментариях к этой записи . Отличный рецепт!

Для употребления в посоленном виде лучше всего, чисто на мой вкус, подходит форель или . Эти виды семейства лососевых — обладатели очень нежного и в меру жирного мяса. Сёмга, к примеру, намного жирнее, лучше всего сёмгу запекать или варить суп. Горбуша же напротив, менее жирная, её лучше жарить, очень вкусно в кляре, но это уже тема для следующей статьи

Средних размеров нерку разморозим и промоем. Избавленную от головы, хвоста, потрохов и плавников рыбу промоем ещё раз. Для засолки лучше всего порезать рыбку на небольшие кусочки, толщиной примерно с палец, 1,5 см где-то. Если есть желание, то можно сделать из рыбы филе — снять кожу и убрать кости. Но я предпочитаю солить рыбу так.

Укладываем кусочки нерки в глубокую миску, пересыпая солью и сахаром. На 2 столовые ложки каменной соли я беру чайную ложку сахара с горкой. Для аромата добавляю немного сушёных прованских трав. Накрываем миску блюдцем, которое свободно входит в неё. И придавливаем литровой банкой, наполненной водой. Убираем в холодильник. Для того, чтобы рыба получилась слабосоленой, достаточно постоять так несколько часов, примерно 6-8.

Перед подачей на стол, рыбку промываем от лишней соли и выкладываем на блюдо. Подавать с отварной картошечкой или живым пивом. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Нерка – красная рыба, относящаяся к семейству тихоокеанских лососевых рыб. Ее часто путают с кетой из-за похожей формы и размера. Но мясо нерки намного вкуснее, имеет ярко-красный цвет и низкую калорийность, если правильно приготовить.

Рыба относится к деликатесным диетическим продуктам. Педиатры рекомендуют включать в рацион малышей нерку, приготовленную в пароварке или мультиварке. Уникальность заключается в пищевой ценности – при относительно небольшой калорийности (всего 157 ккал на 100 грамм), она содержит много белков и жиров.

Пищевая ценность запеченной нерки на 100 грамм

  • калорийность 153 ккал;
  • белки 19 г;
  • жиры 8 г;
  • углеводы 0,2 г.

В готовке рыба не капризная, а способов приготовления великое множество: из нерки получается вкусный балык, замечательная уха, ее солят, коптят, жарят, делают котлеты, запекают.

Нерка в духовке в фольге целиком с травами и фенхелем

Чаще нерку готовят порционными кусками, в виде стейков или филе, но есть вкусные и быстрые рецепты праздничного блюда – нерку можно запечь целиком в духовке. Рецепт рассчитан на потрошеную рыбину весом около 2,5 кг. Допускается выход головы и хвоста за пределы противня.

Ингредиенты

Порции: 10

  • нерка 2.5 кг
  • картофель 1.5 кг
  • фенхель 6 шт
  • лимон 2 шт
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • соль, перец по вкусу
  • укроп, петрушка, эстрагон для украшения

На порцию

Калории: 154 ккал

Белки: 19.8 г

Жиры: 8.2 г

Углеводы: 2.5 г

55 мин. Видео-рецепт Печать

    Вначале готовим подушку – неочищенный картофель нарезать кружочками, посолить и выложить на противень. Сверху разложить корешки фенхеля. Фенхель разрезать на 2-4 части. Все полить растительным маслом. Подушка готова, можно заняться рыбой.

    Нерку почистить, вымыть и обсушить. С двух сторон сделать по 6 вертикальных разрезов глубиной 1-2 см. Хорошо натереть солью и перцем.

    Мелко порезать укроп, петрушку и эстрагон, хорошо перемешать травы с соком лимона.

    Тщательно натереть этой смесью нерку, уделяя внимание надрезам. Обмазать оливковым маслом. Аккуратно выложить рыбу на подушку из картошки с фенхелем.

    Начинка для брюшка – лимон, порезанный кружочками, и смесь мелко нарезанных трав (укропа, петрушки и эстрагона).

    Загружать противень в духовку, разогретую до максимума и готовить 15 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще полчаса.

    Готовое блюдо сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.

Диетическая запеченная нерка


Рецепт подходит для малышей и людей, следящим за своим весом.

Ингредиенты:

  • Нерка – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Лимон – 1 шт.

Как готовить:

  1. Тушку хорошо почистить и промыть, разделать на филе или стейки.
  2. Обсушить бумажным полотенцем, посолить, по желанию поперчить и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
  3. Аккуратно обернуть фольгой, чтобы не было зазоров и разрывов, и положить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
  4. Выпекать нерку при температуре 180 градусов около получаса.

Это базовый рецепт запекания нерки, мясо получается очень нежным и сочным. На основе этого способа готовят запеченную рыбу с овощами, дольками лимона, различными соусами.

Запеченная фаршированная нерка


Шикарный, очень необычный рецепт. Такой рыбкой можно удивить даже самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

  • Нерка – 1 шт.;
  • Креветки – 1 кг;
  • Лесные грибы – 1 кг;
  • Ягоды можжевельника – 50 г;
  • Чеснок, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нерку выпотрошить, почистить, аккуратно отделить мясо с костями от кожи. Мясо порезать и пока отставить.
  2. Почистить килограмм крупных креветок. Лесные грибы промыть и нарезать. Креветки с грибами перемешать и слегка обжарить на большом огне.
  3. Добавить в нарезанное рыбное филе можжевеловые ягоды, измельченный чеснок, соль, перец. Все тщательно перемешать и выложить эту смесь в рыбу.
  4. Сверху положить обжаренную смесь из грибов и креветок. Осторожно поместить заготовку в кулинарный конверт.
  5. Выпекать полчаса при температуре 220 градусов.

Видео рецепт

Как засолить нерку в домашних условиях

У нерки есть хорошая особенность – она не возьмет соли больше чем требуется, за счет своей жирности. Ее невозможно пересолить.

Сухая солка

Ингредиенты:

  • Филе нерки – 1 кг;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Любимые специи – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Тщательно перемешать и насыпать часть смеси на дно тары для солки.
  2. Выложить слой филе и засыпать смесью, сверху положить второе филе и посыпать оставшейся смесью для засолки.
  3. Поставить в холодильник на 2 суток.

Засолка в рассоле

Приготовление:
  1. Икру аккуратно освободить от пленок и промыть.
  2. Сложить ее в удобную емкость и залить холодным рассолом на 1 час.
  3. По истечении часа откинуть икру на дуршлаг и тщательно промыть.
  4. Икра домашнего посола хранится максимум 2-е суток.

Нерка – что за рыба, где обитает, чем полезна

Нерка – обитатель Тихого океана, водится у берегов Камчатки, на Аляске, в Охотском море и на Сахалине. Она выделяется среди других рыб семейства лососевых крупными размерами (средний вес особи 2-4 кг). Мясо имеет ярко-красный цвет и насыщенный вкус благодаря калянидам – красным рачкам, которые являются основным источником ее питания.

Мясо красных рыб очень полезное, в нем содержится множество витаминов и минералов. Но именно нерка, при таком обилии полезных веществ, имеет низкую калорийность. Ее мясо содержит много жирных кислот и антиоксидантов, которые оказывают общеукрепляющее и омолаживающее воздействие на организм человека в целом. В большом количестве присутствуют фтор и фосфорная кислота, отвечающие за крепость зубов и костей.

Как засолить солить (семгу, форель, кижуча, нерку, кету, горбушу) в домашних условиях правильно .

Общий или первый рецепт засолки красной рыбы:

Необходимо тщательно вымыть рыбу и очистить от всех внутренностей, затем насухо обмочить салфеткой. Вдоль хребта на порционные кусочки разрезать правильно форель или нерку, горбушу, семгу, кижуча, кету. Теперь можно приступать к самой засолки.

Для этого необходимо рассчитывать на один килограмм рыбы следующие ингредиенты:

1 . Две столовые ложки крупной соли.

2 . Одну столовую ложку сахара.

3. Половина столовой ложки приправы для рыбы, а именно для засолки (желательно Avokado).

Смешать все это и натереть снаружи и внутри данной смесью рыбу. Для завершения необходимо сбрызнуть на рыбу несколько капель лимонного сока и, положив рыбу в эмалированную посуду поставить сверху груз. На сутки или полторы прячем рыбу в холодильник, после чего можете наслаждаться вкусной соленой рыбой, но предварительно убрав с нее слой приправы и сока.

Видео как быстро солить красную рыбу

Как солить красную рыбу горбушу, семгу, форель и др. — второй рецепт :

Для засолки красной рыбы вы можете выбрать семгу, форель, кижуч, нерку, горбушу или кету и наши полезные советы. То есть в основном любую рыбу из семейства лососевых. Но все же есть маленький совет — при засолке кеты или горбуши они получаются немного жесткие и суховатые. А вот форель или семга для этого подойдет идеально. Если же у вас имеется горбуша или кета, то лучше всего их закоптить или же пожарить. Солить можно свежую и свежезамороженную рыбу — здесь это особой роли не играет. Очень многим людям нравиться засаливать именно свежезамороженную рыбу, так как она получается более нежной и мягкой, но это как говориться — дело вкуса. Перед тем как приступать к засолке семги или форели необходимо для начала подготовить все необходимые ингредиенты, чем мы и займемся далее. Конечно можно сделать все так, как показано на видео выше.

Поэтапное руководство к действию как засолить семгу, форель, кижуча, нерку, кету, горбушу в домашних условиях

Правильная засолочная смесь приготавливается из равных пропорций: крупной соли (можно взять каменную или первого помола), сахарного песка. На один килограмм рыбы необходимо около трех или четырех столовых ложек данной смеси. Сюда можно добавить одну или две чайные ложки молотого черного перца, а так же молотые сухие травы. Так же вам потребуется душистые перец в горошке, лавровый лист и ваши любимые приправы. Их следует брать по вкусу. Но все же не стоит чересчур злоупотреблять ими, иначе вы рискуете потерять вкус самой рыбы, а это очень важно.

Следующим этапом является разделка красной рыбы. (Смотрите видео ниже) Если вы приобрели рыбу с головой и хвостом, тогда вам необходимо будет отделить данные части от рыбы. Выбрасывать хвост и голову не стоит. Так как они могут вам понадобиться для приготовления вкусного рыбного супа или ухи, но для засолки они не понадобятся. С оставшейся тушки рыбы необходимо срезать все плавники. Саму же тушку нужно разрезать на максимально большие куски, но которые должны будут войти в вашу приготовленную посудину. Секрет в том, что большие куски засаливаются так, как надо, и более того из них потом можно делать красивые нарезки, нежели с маленьких кусочков рыбы. Рыбные куски необходимо срезать прямо со шкуры. Теперь положите их на доску.

Приступаем к очередному этапу, то есть к филировке рыбы. Для этого необходимо подготовить большой и хорошо заточенный нож. . Очень важно, что бы нож был очень острый. Со стороны спины начинайте надрезать кусок рыбы, немного отступив от линии спинного плавника, старайтесь будто «распахнуть» рыбу. Ножом, постарайтесь чувствовать, каждую линию надреза, ведь очень важно, чтобы в итоге получились куски с большей филейной частью и с наименьшим количеством костей. Когда вы дойдете до позвоночника, старайтесь и дальше пытаться отгибать мясо красной рыбы (этот способ подходит для семги, форели, кижуча, нерки, кеты, горбуши и прочей рыбы) на шкуре, благодаря этому вам удастся оставить ненужные ребра внизу. Так необходимо делать до самого брюшного разреза. Такое же действие проведите и с другой половиной рыбы, только уже здесь необходимо стараться отгибать позвоночник с ребрами вверх. У вас должно получиться две половинки рыбы, а точнее филе рыбы на шкурке. У вас должен остаться позвоночник с ребрами и небольшим количеством мяса — вы можете его оставить на суп, но если вы являетесь любителем пива, то все же стоит так же засолить эту часть.

Видео как делается филировка/разделка лосося, форели и др. красной рыбы

Филе рыбы абсолютно готово, теперь можно приступать к укладке рыбы. Что хотелось бы сказать в начале, так это то, что на удивление такую рыбу как семга, нерка, форель, кижуч и другие обладают уникальным свойством — при засолке их очень трудно, а точнее невозможно испортить. В том смысле, что красную рыбу, как и сало, невозможно пересолить. Так как она берет в себе ровно столько, сколько ей необходимо. И что самое интересное, что количество взятой ей соли отлично совпадает с вкусовыми предпочтениями человека. Но все же о засолке. Возьмите неметаллическую емкость (все дело в том, что метал, может испортить весь вкус рыбы, дав ей и рассолу металлический привкус, поэтому, чтобы засолить красную рыбу правильно в домашних условиях, придерживайтесь рекомендаций) и на ее дно насыпать немного засолочной смеси. Затем добавить туда несколько листочков лаврового листа и пару горошин душистого перца. Теперь, шкуркой вниз уложите в посудину первый кусок рыбы. Обильно посыпьте его приготовленной заранее засолочной смесью, вновь положите несколько горошин душистого перца и два или три лаврового листа.

Теперь можете уложить сверху вторую половину рыбы, а можно уложить «пивные» косточки (если вы все же решили их засолить тоже). Вновь посыпьте смесью и добавьте лавровый лист и душистый перец. Теперь, когда вы уложили всю рыбу, посудину необходимо закрыть. Но если у вас не найдется подходящей крышки, вы можете просто сверху накрыть салфеткой. И последний штрих — необходимо выставить рыбу в прохладное место, можно в холодильник. Если же вы решитесь поставить рыбу на балкон, то следите, чтобы температура не была выше минус десяти градусов. Соль и сахар благотворно воздействует на рыбу, после чего она должна дать обильный сок, то есть должен получиться свойственный рассол. Но сливать его пока не стоит.

Сколько солить рыбу?

Когда семга, форель, кижуч, нерка, кета или горбуша засолится, а это после часов 8 — 24 (на любителя) вы можете вкусить ее удивительный вкус. Но перед нарезкой необходимо достать красную рыбу из емкости и подождать пока стечет с нее весь рассол. Затем нужно смести все приправы. Которые остались на рыбе с помощью нежесткой щетки или же простой салфетки. Но не нужно ополаскивать рыбу, тем более, если она не сразу пойдет на стол. Для того чтобы рыба не оставалась в рассоле и на блюде, ее необходимо лишь промокнуть салфеткой.

Можете нарезать рыбу маленькими и аккуратными порционными кусочками, слегка сбрызнуть на них лимонный сок и красиво уложить на блюдо. Рядом так же можно положить несколько кусочков тонко нарезанного лимона или же посыпать зеленью.

Рыба, на самом деле получается очень вкусной и нежной, если Вы знаете как солить рыбу в домашних условиях правильно, на видео показан простой и быстрый способ. Лимон и зелень придаст свой неповторимый вкус рыбе. Для зелени можно выбрать как укроп и петрушку, так и кинзу, а может что-то другое, что нравится вам. Засоленная рыба собственными руками вдвойне вкусней и приятней. И более того, вы всегда сможете удивить гостей такой вкусной и незабываемой закуской. И, конечно же, красная рыба, (семга, форель, кижуч, нерка, кета, горбуша) засоленная в домашних условиях значительно отличается от соленой рыбы, купленной в магазине. Эти вкусы даже можно не ставить в сравнение. Так что стоит уделить немного времени и сил, чтобы потом вкушать поистине незабываемое блюдо. Теперь Вы знаете как засолить семгу, горбушу, форель в домашних условиях правильно. Этот деликатес подойдет как для большого торжества на стол, так и для закуски в приятной компании друзей под стопочку водочки.

Из всего семейства лососевых, нерка занимает особое место на страницах кулинарных книг. Мясо умеренной жирности, оно более жирное, чем у кеты, но не такое, как у сёмги, или форели. Выделяется нерка и цветом мяса, которое имеет ярко-красный природный окрас. Закуска, приготовленная из малосольной нерки всегда будет выглядеть прекрасно. А чтобы ещё и вкус не подвёл, солить нерку лучше самостоятельно.

Дело не только в экономии средств. Нерка – хищник, и питается в основном крабами, креветками и мелкими рачками. Собственно, они и окрашивают мясо нерки в красный цвет, и придают ей уникальный вкус. Засолка на заводе, или на корабле стандартная, и порой, для этого используется масса специй, которые убивают вкус. Мясо нерки становится обычным, как и у любой другой рыбы.

Приготовить малосольную нерку дома просто. Для неё подойдут те же самые рецепты, что и для других видов семейства лососевых, с одной лишь оговоркой: постарайтесь использовать как можно меньше специй, если ваше блюдо не требует чего-то особенного.

Когда нерка полностью разморозится, очистите чешую, удалите хвост, голову и плавники. Разделайте рыбу на филе. Если вы обнаружили икру, или молоки, их тоже можно засолить, одновременно с филе. Скорость приготовления малосольной нерки зависит от способа, который вы выберете для приготовления.

Если вам торопится некуда, и в запасе есть день-два, воспользуйтесь этим способом приготовления малосольной нерки.

  • 2 кг филе нерки;
  • 1 л воды;
  • 150 гр. соли;
  • 50 гр сахара;
  • 1 лимон (сок)
  • 100 гр. растительного масла;
  • Специи – по желанию.

Сложите филе нерки в глубокую миску, или судок.

Подогрейте воду и растворите в ней соль с сахаром. Добавьте в рассол свежевыжатый сок лимона и залейте этим рассолом рыбу.

Придавите рыбу тарелкой, чтобы она была полностью погружена в рассол, и поставьте ёмкость с рыбой в холодильник на 12 часов.

Слейте рассол, переложите нерку в другую миску и её залейте растительным маслом. Хорошенько перемешайте, и снова отправьте нерку в холодильник на 12 часов.

По истечении этого времени, малосольная нерка готова. Если вы её не употребили всю сразу, в растительном масле она может выстоять не менее недели, без ущерба для вкуса.

Сухой, быстрый способ приготовления малосольной нерки

Разрежьте нерку на удобные кусочки.

Смешайте соль с сахаром, в соотношении:

  • На 3 ст.л. соли – 1 ст. л. сахара.

Каждый кусочек филе обваляйте в смеси соли с сахаром, и уложите в миску. Крайне нежелательно использовать для засолки металлические ёмкости, и если под рукой ничего такого нет, уложите внутрь кастрюли полиэтиленовый пакет, и складывайте рыбу прямо в него.

Остатки соли с сахаром отправляйте туда же, и не бойтесь, что рыба пересолится. Степень просаливания зависит лишь от времени засолки.

Сверху на рыбу положите перевёрнутую тарелку и установите сверху гнёт. Обычно эту функцию выполняет трёх литровый бутыль с водой. Оставьте рыбу засаливаться на 4 часа, при комнатной температуре.

Этого времени хватит, чтобы нерка стала малосольной. Отряхните с рыбы соль и ополосните кусочки филе в проточной воде. Не замачивайте, и не вымачивайте, а просто ополосните водой.

Обсушите филе нерки полотенцем, заверните кусочки рыбы в пищевую плёнку и положите их в холодильник, как минимум на час.

Теперь, малосольная нерка действительно готова.

Смотрите на видео, как приготовить малосольную нерку:

Для засолки нерки, в отличие от других видов красной рыбы, используется только замороженная рыба. Точнее, размороженная. Глубокое и полное, а желательно шоковое, замораживание рекомендуется в целях безопасности. Не буду портить аппетит и писать конкретно из-за чего, просто поверьте и возьмите на заметку!

Для засолки достаточно только соли, но дополнительно могут быть добавлены сахар, перцы и даже алкоголь. Соль берите морскую пищевую или крупного помола.

Для засолки нерки в домашних условиях разморозьте её при комнатной температуре или переложите из морозильника в холодильник.

Размороженные стейки, филе или другие куски нерки ополосните в холодной воде, оботрите салфетками и обсушите.

Посыпьте со всех сторон поверхность нерки солью и сахаром. По желанию и по вкусу добавьте специи, например давленные горошины душистого перца.

Поместите рыбу в контейнеры, желательно герметичные, т.к. в них удобно переворачивать рыбу в процессе приготовления. Если солите в посуде другого вида, то просто переворачивайте куски рыбы другой стороной при помощи вилки или лопаточки.

В течение двух дней соления нужно перевернуть нерку хотя бы один раз, а лучше — 2-4 раза через одинаковые промежутки времени.

Засолка нерки в домашних условиях завершена. Очистите рыбу от кожи с чешуёй, удалите пинцетом кости и подавайте соленое филе нерки в составе салатов или закусок.

Приятного аппетита!

Нерка запеченная в духовке


Нерка в духовке. Подробное пошаговое описание с множеством фото.

Невозможно обойти вниманием особое рыбное блюдо, это нерка, запечённая в духовке в сливочном соусе. Интернет пестрит фотографиями этой вкусной еды. Есть мнение, что молочные продукты не пригодны для приготовления рыбных блюд, но в сочетании с лососёвыми породами рыб, особенно с неркой, сливки раскроют незабываемый вкус, придадут нежность блюду. Можно сказать, что это классический рецепт приготовления красной рыбы.

Для нерки, запеченной в духовке потребуется пищевая фольга и сливочный соус. Можно запекать рыбу целиком, если она небольших размеров, но предварительно её нужно хорошо почистить и промыть, удалить голову, плавники, хвост и кровяные сгустки вдоль хребта с внутренней стороны. За тем извлечь косточки.

Если тушка больших размеров, то её можно порезать на стейки и заворачивать в фольгу каждый отдельный кусочек, в этом случае удалять кости не нужно. Можно помариновать рыбу перед приготовлением, но это не обязательно. Как замариновать нерку? Просто дать полежать ей в приготовленном для запекания соусе двадцать- тридцать минут.

Неотъемлемым ингредиентом для нерки запеченной в духовке является сливочный соус. Для его приготовления понадобятся триста граммов сливок, соль, красный и чёрный перец. Можно добавить немного майонеза. Всё смешать в отдельной посуде, пробуя на вкус, чтобы не пересолить соус. Добавить три столовые ложки растительного масла, желательно оливкового. Мелко порезать зелень (укроп, петрушка, кинза) и всё тщательно перемешать. При желании добавить лимонную цедру.

Если рыба не больших размеров, то не обязательно готовить её в фольге. На смазанный противень (масла добавить больше, чем для жарки) выкладываются кусочки равных размеров и заливаются сливочным соусом. Для стейков фольга складывается в не большую тарелочку с высокими краями, свою для каждого кусочка и смазывается растительным маслом. Так же можно выложить большой лист фольги на противень и сложить в него все кусочки рыбки.  Стейк помещается в фольгу и сверху заливается соусом. Поверх стейков укладывается лимон (по желанию). За тем ставим рыбу в духовку, разогретую до ста шестидесяти градусов и запекаем сорок минут. Чтобы запечь нерку с аппетитной корочкой, можно подержать её в духовом шкафу ещё минут десять.

Для запекания нерки в духовке не потребуется слишком много времени, на всё уйдёт не более полутора часов. Приготовленные стейки получаются очень сочными, в отдельных тарелочках из фольги сами по себе являются готовыми отдельными порциями и очень удобны для подачи на стол. Для вкуса можно использовать лимон, побрызгав немного сока на готовую рыбку.

О том, как приготовить нерку в духовке, можно прочитать во многих справочниках и книгах по приготовлению вкусной пищи с фото и иллюстрациями. Внешний вид блюда должен быть эстетичным и аппетитным, поэтому для начинающих кулинаров будет полезно ознакомиться с вариантами оформления.

Запечь нерку можно и на природе. Для этого не понадобится много усилий. Особое внимание стоит уделить подготовке рыбы к запеканию (хорошо почистить и промыть). Запекать рыбу на костре лучше в фольге в собственном соку, предварительно посолив. Дым костра придаст блюду вкусный аромат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Поделиться в соц. сетях

как приготовить ее разными способами

Одна из самых дорогих пород красной рыбы – нерка. Как приготовить ее и не испортить драгоценный продукт? Этот вопрос волнует тех хозяек, что не так уж часто лакомятся подобными деликатесами. Сразу спешим их успокоить: нерка – рыба не «капризная». И готовить ее можно любым способом, который только придуман человечеством для рыбы. И беспокоиться о том, как приготовить нерку вкусно, тоже не стоит: любое кулинарное решение обязательно будет удачным. Невкусной эта рыба не бывает.

Рыба под лимоном

Большинство рецептов рассказывают, как приготовить нерку в духовке. Это и неудивительно: запекание – один из самых удачных способов обработки рыбы. И лимон является вполне традиционным компонентом в рыбных блюдах. Что касается нерки, рецепт будет выглядеть так. Тушка разделывается на филе или стейки. Духовочный лист немного подмазывается, на нем раскладываются куски нерки. В чашке смешивается растопленный кусочек сливочного масла с лимонным соком. Этим составом обливается рыба, посыпается солью, перцем и укропом (летом – свежим, зимой и сухой подойдет). Если вы не против чеснока, можете добавить и его (предпочтительнее взять сушеный). Тоненькие кружочки лимона раскладываются поверх тушки, и противень убирается в печь минут на 25.

Томатный соус для запекания

Интереснее всего в этом рецепте — способ приготовления подливки, в которой будет тушиться рыба нерка. Как приготовить такой соус? Для этого две красные большие луковицы и пара долек чеснока измельчаются, закладываются в емкость, сбрызгиваются оливковым маслом и ставятся в нагретую духовку минут на десять. За это время надо будет пару раз перемешать. Параллельно с помидоров (0,5 кг) снимается кожица, они рубятся и выливаются в форму вместе со своим соком, чайной ложкой свежей цедры лимона и половинкой ложки фенхеля. Полученного соуса хватит на килограмм рыбы. Она режется, натирается перцем с солью и опускается в подливку. Минут через 10, если тушка была не слишком упитанная, можно рыбу нести на стол.

Запекаем с сыром

Еще один рецепт, по которому получается нежная и сочная рыба нерка. Как приготовить с сырной корочкой мясо? Тушка после мыться обсушивается, традиционно натирается перцем с солью и выкладывается в форму. Минут 20 она запекается прямо в таком виде, пока немного не подрумянится, а затем засыпается сырной стружкой и возвращается в печь еще на 10 минут. Способ простой, почти примитивный, а результат впечатляет.

Нерка в фольге

Фольга – уникальное изобретение человечества. Благодаря ей кулинария обогатилась массой совершенно замечательных рецептов. Существует среди них и способ, как приготовить нерку в фольге. Не слишком большая тушка, очищенная, выпотрошенная и вымытая, разрезается вдоль хребта на две половинки, солится, приправляется как минимум перцем, но можно добавить и другие специи, сбрызгивается лимоном. Каждая часть кладется на разные куски фольги и обмазывается легким майонезом. Можно на этом и остановиться, но вкуснее будет, если выложить на полутушки кольца лука. Фольга плотно сворачивается, и нерка отправляется в духовку на полчаса. Нежный и ароматный результат гарантирован!

Пряная нерка в рукаве с овощами

Не менее полезен в деле запекания и кулинарный рукав. Хороша в нем будет и нерка. Как приготовить ее с использованием рукава? Есть множество рецептов. Один из наиболее удачных тот, по которому она готовится вместе с гарниром, то есть печется с овощами. Разделанная тушка режется на порционные кусочки и солится. Картошка нарезается крупными кубиками, морковь – кружками, лук – полукольцами. Соотношение овощей – по вашему вкусу и в соответствии с размерами рыбы. Вся нарезка пересыпается пряными травами. Вполне подойдут прованские, но вы можете составить и свою смесь. В рукав закладываются вперемешку овощи и рыба, он завязывается, протыкается для выхода пара и убирается в горячую печь на полчаса.

Соленая нерка

Не стоит забывать о том, насколько вкусная соленая красная рыба, в том числе и нерка. Как приготовить ее самостоятельно? Несложно и довольно быстро. Для начала определитесь, целиком вы ее будете засаливать или стейками. Второй вариант значительно быстрее. Делается рассол из 350 г соли (на 1 л воды) и двух столовых полных ложек сахара. Хорошо бы в него добавить лавровый лист и разные виды перца. Для того чтобы аромат перешел в воду, тузлук кипятится. Но заливать им рыбу надо, когда он остынет. Нерка кладется в емкость, покрывается рассолом, придавливается грузом и убирается на холод. Время, которое она там проведет, зависит от того, насколько соленую рыбу вы любите. Для малосольной достаточно суток, для крепкого посола – двое.

Лучший гарнир для жареной нерки

Остановимся сначала на том, как жарится нерка. Как приготовить гарнир, опишем чуть позже. Никаких особых тонкостей тут нет. Можно просто обжарить стейки в постном масле, предварительно их посолив и поперчив. Можно сделать кляр. В этом случае с мукой взбиваются только белки – так получается вкуснее. В принципе, нерка жарится так же, как и другая рыба. И в это блюдо дополнительную нотку внесет именно гарнир. Для него берется обычная белокочанная капуста, тонко шинкуется и ошпаривается кипятком. Два небольших соленых огурчика нарезаются кружочками, а маленькая луковица – колечками. Ядра шести грецких орехов рубятся и обжариваются немного на сухой сковородке. Соединяются все компоненты, дополняются баночкой консервированной кукурузы, сдабриваются солью и перчиком, заправляются нежирным майонезом. Лучшего гарнира для жареной нерки не придумать!

Как вкусно и быстро приготовить уникальную рыбку нерку?

Нерка необычайно вкусна и полезна по своему составу и калорийности. Она входит в семейство лососевых рыб, являясь промысловой ценной рыбкой и деликатесом для большинства жителей планеты. Представителей семейства лососевых часто называют общим названием «красная рыба», но только нерка может носить его с полным правом. Ведь в период нереста она приобретает ярко-красный цвет еще и снаружи, а по его окончании снова становится серебристой, как и прочие представители семейства.

Насыщенным цветом мяса нерка обязана своему питанию, в которое входят мелкие по размеру, но весьма жирные по составу рачки каляниды, принадлежащие подклассу веслоногих раков. Они сами имеют алый окрас, которым щедро делятся с неркой. Кстати, мясо этой рыбки значительно краснее, чем у прочих лососевых. Так что это истинно красная представительница фауны морей и океанов, которая обитает в Тихом океане, Охотском море и прочих водных объектах.

По сравнению, например, с кетой – это довольно некрупная особь, весом от полутора до семи с лишним килограмм и размером до восьмидесяти сантиметров в длину. Но это никоим образом не умаляет ее достоинств. А они есть, и весьма существенные!

Состав и калорийность

Нерка является своего рода гурманом среди лососевых рыб, питаясь вышеуказанным видом ракообразных. Именно этот рацион делает рыбное мясо исключительным не только по цвету, но и по вкусовым качествам. Оно обладает насыщенным, богатым вкусом, с непривычными для красных рыб нотами, придавая блюдам из нерки эксклюзивности.

Из такого мяса можно приготовить не только деликатесные блюда, но и экзотику. Нельзя не упомянуть об уникальном составе, богатом белками и жирами. В наличии и жирные кислоты, и всевозможные витамины от A до C, и минералы. В мясе нерки содержится большое количество калия и фосфора, и значительная часть таблицы Менделеева, представленная:

  • серой и хлором;
  • натрием и магнием;
  • железом и кальцием;
  • цинком и медью;
  • марганцем и хромом;
  • селеном и фтором;
  • молибденом и никелем.

Не правда ли впечатляющий список? Однако, вопреки высокому содержанию белков и жиров, калорийность рыбы невысока. На сто грамм продукта приходится всего сто пятьдесят семь килокалорий. Это делает нерку еще более ценной, предполагая использование полезной и низкокалорийной рыбы в диетическом питании с целью похудения (на заметку всем нуждающимся!).

Польза для здоровья

Полезные свойства нерки, при регулярном употреблении ее в пищу наряду с прочими не менее здоровыми продуктами питания, помогают нормализовать в организме процессы обмена веществ, в том числе:

  • привести к норме сахар в крови;
  • уменьшить холестерин;
  • обогатить организм ценными веществами;
  • оптимизировать химические реакции на клеточном и тканевом уровне;
  • укрепить мышечную и костную системы.

В число полезных качеств рыбы входит антиоксидантное воздействие, помогающее организму:

  • сохранять в нормальном, здоровом состоянии волосы, ногти, кожу, слизистые оболочки;
  • регулировать пищеварительные процессы;
  • налаживать функциональность ЦНС.

Что является наиболее ценным в нерке? Можно предположить, что икра, как и у прочих лососевых рыб. Но нет. Кардинальное отличие уникальной представительницы семейства состоит в особой ценности и полезности ее ярко-красного мяса.

Поэтому икра встречается в продаже достаточно редко, что и повлияло на относительную сохранность рыбы в природных условиях, однако все равно уменьшило ее численность. Польза блюд из нерки огромна для всех – детей и подростков, беременных женщин и пожилых людей. Такая рыбка обязательно должна присутствовать в рационе каждого.

Хозяйкам на заметку

Как вкусно и быстро приготовить эту уникальную рыбу, сохраняя ее качества в целости? В основном, ее готовят аналогично прочим лососевым, но существуют блюда, для приготовления которых используется исключительно нерка. Знатоки утверждают, что вкус этих блюд, не идет ни в какое сравнение с блюдами из кеты. Итак, нерку можно:

  1. Коптить, получая в результате восхитительный балык.
  2. Солить, добавляя впоследствии в разные блюда, типа салатов или холодных закусок, либо просто в качестве деликатеса на праздничном столе.
  3. Запекать в духовке, или в фольге на углях в природных условиях.
  4. Готовить на пару для диетического питания.
  5. Жарить на сковородке, порезав на стейки.

Обратите внимание, что рекомендуется перед началом использования рыбы в приготовлении блюд, хорошо ее проморозить, чтобы избежать отравления или заражения паразитами.

Способы готовки

Самый востребованный рецепт ‒ это жареная на сковородке рыба. Он является классикой в приготовлении рыбных блюд, отличаясь простотой и быстротой, малым количеством ингредиентов. Понадобится одна рыба, сто грамм муки, немного соли, три столовых ложки растительного масла. Пошаговая технология:

  1. Рыбу моют и режут на куски, толщиной в три сантиметра, солят и обваливают в муке.
  2. Сильно накаляют сковороду, добавляя масло и выкладывая куски нерки.
  3. Обжаривают их с двух сторон, по пять минут с каждой, получая в результате золотистую корочку.
  4. Готовое блюдо перед подачей обязательно сбрызгивается соком лимона, чтобы обогатить и раскрыть вкус рыбы.

 

Не менее успешный рецепт запекания в духовке, обычно используемый сторонниками правильного питания. Он тоже быстрый и не требует много сопутствующих продуктов. Понадобится полтора килограмма филе свежей или свежемороженой рыбы. Как готовят:

  1. Если требуется размораживание, то его производят медленно.
  2. Филе моют, режут на средние кусочки, тщательно удаляя косточки.
  3. Солят и перчат, поливая лимонным соком.
  4. Форму смазывают маслом (предпочтительно оливковое) и в нее помещают филе.
  5. Время запекания семь минут, температура 220 градусов.
  6. Натирают сыр, смешивая его с тремя взбитыми яичными белками.
  7. На нерку кладут слой смеси, и опять отправляют форму в духовку на десять минут.
  8. Сбрызгивать соком лимона обязательно!

 

С появлением среди кухонной техники мультиварки приготовление рыбы стало просто молниеносным. В этом рецепте больше ингредиентов, но и вкус его значительно многообразнее. Что делают:

  1. Режут кило филе на небольшие кусочки.
  2. Складывают в мультиварку, предварительно смазав форму (предпочтительно сливочное масло).
  3. Добавляют специи (лучше смесь прованских трав).
  4. На рыбу кладут лук и помидоры, порезанные кольцами.
  5. Сверху поливают сливками с тертым сыром.
  6. Включают режим для рыбы на пять минут.

 

Мультиварку можно заменить обычным рукавом и получить не менее потрясающий результат. Правда время приготовления увеличивается до получаса, но при отсутствии современной кухонной техники это отличный вариант приготовления сочной рыбы с овощами.

Можно приготовить нерку тушеную в сметане, что поможет смягчить горчинку, свойственную мясу лососевых рыб. В этом рецепте тоже присутствуют овощи. Технология приготовления следующая:

  1. Филе моют, нарезают порционно небольшими кусочками. Морковь крупно натирают, лук мелко нарезают.
  2. Разогревают сковороду и обжаривают лук до прозрачного состояния.
  3. Добавляют морковь, обжаривают, тушат пятнадцать минут, а затем с томатной пастой еще минуту.
  4. К овощам присоединяют нерку и жарят на максимальном огне три минуты до полной обжарки рыбы.
  5. Кладут остальные ингредиенты в виде сметаны, соли, перца, лаврового листа.
  6. Когда заливка закипит, огонь уменьшают и, накрыв крышкой рыбу, тушат еще четверть часа.
  7. Желательно настоять блюдо после выключения хотя бы двадцать минут и добавить зелень в качестве украшения блюда.

 

Если вам посчастливилось самостоятельно поймать нерку, например на Камчатке, то ее можно запечь на углях, прямо на берегу, и скушать на свежем воздухе на природе, предварительно замариновав в специях и лимонном соке. Это будет не менее вкусно и экзотично, чем в самом крутом ресторане мира.

Цена этой замечательной рыбы высока, а добывается ее намного меньше в сравнении с кетой. Исходя из этих условий, приобрести вкусную нерку гораздо труднее, чем прочую красную рыбу. Но если повезло купить или поймать – то вкус, запах и приятные ощущения от процесса ее приготовления и поглощения, надолго останутся в памяти, вместе с пользой для здоровья.

Ольга

Калорийность рыба нерка запеченная в духовке. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«рыба нерка запеченная в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность153 кКал1684 кКал9.1%5.9%1101 г
Белки19.8 г76 г26.1%17.1%384 г
Жиры8.2 г56 г14.6%9.5%683 г
Углеводы0.2 г219 г0.1%0.1%109500 г

Энергетическая ценность рыба нерка запеченная в духовке составляет 153 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вкусные блюда из нерки. Нерка, запеченная в духовке

Нерка – красная рыба, относящаяся к семейству тихоокеанских лососевых рыб. Ее часто путают с кетой из-за похожей формы и размера. Но мясо нерки намного вкуснее, имеет ярко-красный цвет и низкую калорийность, если правильно приготовить.

Рыба относится к деликатесным диетическим продуктам. Педиатры рекомендуют включать в рацион малышей нерку, приготовленную в пароварке или мультиварке. Уникальность заключается в пищевой ценности – при относительно небольшой калорийности (всего 157 ккал на 100 грамм) , она содержит много белков и жиров.

Пищевая ценность запеченной нерки на 100 грамм

  • калорийность 153 ккал;
  • белки 19 г;
  • жиры 8 г;
  • углеводы 0,2 г.

В готовке рыба не капризная, а способов приготовления великое множество: из нерки получается вкусный балык, замечательная уха, ее солят, коптят, жарят, делают котлеты, запекают.

Нерка в духовке в фольге целиком с травами и фенхелем

Чаще нерку готовят порционными кусками, в виде стейков или филе, но есть вкусные и быстрые рецепты праздничного блюда – нерку можно запечь целиком в духовке. Рецепт рассчитан на потрошеную рыбину весом около 2,5 кг. Допускается выход головы и хвоста за пределы противня.

Ингредиенты:

  • Нерка – 2,5 кг;
  • Картофель – 1,5 кг;
  • Фенхель – 6 корешков;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Укроп, петрушка, эстрагон;
  • Лимон – 2 шт.;
  • Масло оливковое – 3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Вначале готовим подушку – неочищенный картофель нарезать кружочками, посолить и выложить на противень. Сверху разложить корешки фенхеля. Фенхель разрезать на 2-4 части. Все полить растительным маслом. Подушка готова, можно заняться рыбой.
  2. Нерку почистить, вымыть и обсушить. С двух сторон сделать по 6 вертикальных разрезов глубиной 1-2 см. Хорошо натереть солью и перцем .
  3. Мелко порезать укроп, петрушку и эстрагон, хорошо перемешать травы с соком лимона.
  4. Тщательно натереть этой смесью нерку, уделяя внимание надрезам. Обмазать оливковым маслом . Аккуратно выложить рыбу на подушку из картошки с фенхелем.
  5. Начинка для брюшка – лимон, порезанный кружочками, и смесь мелко нарезанных трав (укропа, петрушки и эстрагона).
  6. Загружать противень в духовку, разогретую до максимума и готовить 15 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще полчаса.
  7. Готовое блюдо сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.

Диетическая запеченная нерка

Рецепт подходит для малышей и людей, следящим за своим весом.

Ингредиенты:

  • Нерка – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Лимон – 1 шт.

Как готовить:

  1. Тушку хорошо почистить и промыть, разделать на филе или стейки.
  2. Обсушить бумажным полотенцем, посолить, по желанию поперчить и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
  3. Аккуратно обернуть фольгой, чтобы не было зазоров и разрывов, и положить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
  4. Выпекать нерку при температуре 180 градусов около получаса.

Это базовый рецепт запекания нерки, мясо получается очень нежным и сочным. На основе этого способа готовят запеченную рыбу с овощами, дольками лимона, различными соусами.

Запеченная фаршированная нерка

Шикарный, очень необычный рецепт. Такой рыбкой можно удивить даже самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

  • Нерка – 1 шт.;
  • Креветки – 1 кг;
  • Лесные грибы – 1 кг;
  • Ягоды можжевельника – 50 г;
  • Чеснок, соль, перец –

Семга в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (63 рецепта семги в духовке)

Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0

Рецепт необычайно вкусной рыбы. Можно приготовить семгу, запеченную в фольге с сыром и для повседневного стола, и на праздничный будет поставить не стыдно. Очень рекомендую! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Семга с картошкой в горшочках 3.9

Приготовить вкусный ужин для всей семьи очень просто, когда в дело вступают горшочки, а сегодня мы сделаем невероятно вкусную и сочную семгу с картошечкой, которая понравится абсолютно всем. …далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Семга, запеченная в духовке 5.0

Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Семга с фенхелем и лимоном 3.7

Запеченная семга с фенхелем и лимоном — пальчики оближете! Изысканный и легкий ужин на четверых можно приготовить за 20 минут! Сытное, полезное и ароматное блюдо покорит вас и ваших гостей. Пробуем! …далее

Добавил: Саша Кружко 15.10.2014

Красная рыба под соусом 4.7

Красная рыба — большой деликатес, который требует правильного приготовления. Предлагаю замечательный рецепт приготовления семги с насыщенным сырно-сметанным соусом и зеленью. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.07.2015

Запеченная семга 4.3

Казалось бы, приготовление запеченной рыбы — дело несложное. Но здесь я поделюсь кое-какими секретами и расскажу, как приготовить запеченную семгу так, чтобы она была достойна королевского стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.11.2017

Стейк из семги в фольге 4.0

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб — полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга — это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

Семга со сливочным сыром 5.0

Изысканное, невероятно вкусное и сытное блюдо для обеда или праздничного стола — это семга со сливочным сыром в домашних условиях, запеченная в духовке с грибами и шпинатом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Запечённая семга с цуккини и луком 4.0

Запечённая семга с цуккини и луком пригодится вам, чтобы преподнести вкусное и полезные блюдо на стол. Оно не только украсит праздничный банкет, но и станет отличным семейным ужином. …далее

Добавил: Яна Горностаева 20.06.2017

Семга со спаржей в фольге 5.0

В копилку с простыми, интересными и полезными блюдами хочу предложить вам новиночку. Поделюсь с вами чудесной идеей, как приготовить семгу со спаржей в фольге. Аппетитно, вкусно и всего за 25 минут. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.11.2017

Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом 4.3

Фаршированный рулет из семги с рисом и шпинатом — деликатесный рулет для праздничного стола, который никого не оставит равнодушным. Очень эффектное блюдо, хотя готовится — весьма просто. …далее

Добавил: Виталия 21.12.2012

Семга в слоеном тесте 4.1

Семга — королева рыб, и любое блюда с ее «участием» станет поистине королевским. Приготовить семгу в слоеном тесте достаточно просто и очень быстро при наличии готового теста. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.03.2016

Семга с брокколи в духовке 5.0

На дворе весна и организм требует витаминов. Есть замечательное решение! Приготовьте аппетитную семгу с брокколи в духовке. Запеченное филе семги в сливках прекрасно сочетается с витаминным брокколи. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.06.2014

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Семга с сыром «Филадельфия» 4.6

Семга с сыром «Филадельфия» — прекрасная закуска на праздничный стол или фуршет. Готовится блюдо очень просто и быстро. Невероятное сочетание семги и сливочного сыра не оставит никого равнодушным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.02.2015

Стейки из семги в духовке 4.0

Как по мне, запечённую рыбу очень сложно испортить. У меня она всегда получается сочной и верно приправленной. Главное — выдержать правильное время в духовом шкафу. Все остальное банально просто. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

Рецепт семги в духовке с картошкой 5.0

Не знаете, какое блюдо приготовить из семги? Запеките ее в духовке с картошкой. Идеальный обед или ужин вам обеспечен. Да и готовить такое блюдо легко и быстро. А какие ароматы будут витать по кухне!… …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.10.2017

Пирожки с сёмгой 4.8

Пирожки с семгой — эдакие аристократические пирожки на фоне капустных, картофельных и ливерных. Действительно, по вкусу пирожки с семгой заткнут за пояс любые другие — проверено лично 🙂 …далее

Добавил: Aelita 09.11.2012

Запеченная семга в духовке 4.3

В любых вариациях она получается вкусной. Семгу можно замариновать, сварить, пожарить, потушить и запечь. На приготовление блюда по этому рецепту у вас уйдет немного времени. Результат будет высший. …далее

Добавил: Jess 17.05.2012

Запеченная семга с сыром 4.2

На заметку любителям рыбных блюд предлагаю невероятно аппетитный и простой рецепт запеченной семги с сыром. Нежнейшее филе под румяной корочкой — это очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2015

Пирог с брюшками сёмги 5.0

Пироги — изумительное блюдо для всей семьи. Рецепт приготовления пирога с брюшками семги отлично подойдет тем, кого утомляет долгая возня с тестом, ведь это будет легко и быстро! …далее

Добавил: Postman 27.04.2014

Семга в фольге 4.5

Для того чтобы попробовать по-настоящему изысканное блюдо не обязательно идти в дорогой ресторан, ведь и в домашних условиях можно очень легко и быстро сделать невероятно вкусную семгу в фольге. …далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Семга с помидорами 4.0

Семга с помидорами — быстрое и вкусное блюдо. Семга — это всегда беспроигрышный вариант. А вместе с помидорами она формирует ароматное и сочное блюдо, которое очень просто приготовить. …далее

Добавил: Julechka 21.07.2013

Семга запеченная с картофелем 4.3

Для того чтобы сделать невероятно вкусный и сытный ужин не обязательно тратить много времени и продуктов, а если речь идет о семге, то блюда, приготовленные с ней, нравятся всем без исключения. …далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Красная рыба с творожным сыром 2.8

Предлагаю разнообразить свой рацион изысканным, невероятно аппетитным и очень простым в приготовлении блюдом. Красная рыба с творожным сыром в домашних условиях — по-настоящему празднично и вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2015

Филе семги в духовке 3.5

Если в вашей семье не любят рыбу, но вы все же хотите сделать вкусное и полезное блюдо для своих домочадцев, то обязательно стоит взять на заметку рецепт, как приготовить филе семги в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

Семга под соусом 3.3

Что может быть лучше и вкуснее итальянской классики? Этот рецепт приготовления семги под соусом простой, но очень вкусный. Если вам перепал кусок хорошей рыбы, попробуйте его подать с лимонным соусом! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.08.2015

Семга, запеченная в духовке по-королевски 3.4

Семга всегда считалась королевской рыбой. Поэтому и блюдо так называется. Правильно подобрать к блюду соус – это уже половина успеха. В рецепте нашего соуса все компоненты только усиливают вкус семги. …далее

Добавил: Jess 18.05.2012

Семга, запеченная под соусом 3.7

Семгу приходится готовить не часто, думаю, как и большинству. В первый раз не знал, с чем и как ее подать, поэтому подсмотрел рецепт, как приготовить семгу, запеченную под соусом, в одном ресторане. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.12.2016

Семга в духовке 4.3

Семга богата витаминами и минералами. Жирные кислоты, которые находятся в рыбе, положительно влияют на обменные процессы в организме и кожу. Рыба, приготовленная в фольге, не теряет полезных качеств. …далее

Добавил: Jess 18.05.2012

Копчение рыбы в духовке 3.5

Для любителей копчений предлагаем отличный рецепт, как сделать копчение рыбы в духовке. Не всегда есть возможность сделать копченую рыбу на природе, поэтому предлагаем отличную домашнюю альтернативу. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.08.2016

Семга под сливочным соусом в духовке 2.2

Семга – одна из самых дорогих рыб, поэтому редко покупаю ее в больших количествах, но в этот раз решился, поэтому хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить семгу под сливочным соусом в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.12.2016

Семга с сыром и помидорами 4.0

Предлагаю узнать, как приготовить семгу с сыром и помидорами — рыба получается очень нежной и сочной, а готовится при этом крайне просто и быстро. Хорошее горячее блюдо для праздничного стола. …далее

Добавил: Даша Петрова 05.08.2013

Стейк семги под сливочным соусом 5.0

Для себя я выбрала два любимых варианта блюд из рыбы, а точнее — горячих, где она играет главную роль. Первый: целая запечённая рыбка под лимонным соком и приправами, — а вторым сейчас поделюсь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2016

Медальоны из лосося 5.0

Любители рыбы могут побаловать себя вкусненьким. Медальоны из лосося станут настоящей находкой для тех, кто не представляет своей жизни без красной рыбы. Лосось или семга — выбор за вами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2016

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом 4.5

Пирог с семгой, брынзой и шпинатом — очень простой и очень вкусный пирог с красной рыбой. Сочетание продуктов просто идеальное — грех не попробовать! …далее

Добавил: Борис 14.12.2012

Шашлык из семги в духовке 3.8

Приготовить дома шашлык из семги можно в духовке. Быстро, вкусно, полезно. Семгу я всегда мариную с лимоном и слабо солю. Не успеет нагреться духовка, а шашлык уже готов к запеканию. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Медальоны из семги 3.0

Хочу порекомендовать вам очень классный и весьма необычный вариант, как приготовить медальоны из семги с начинкой из жареных грибов и отварным рисом. Это просто обалденный вариант горячего блюда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016

Семга в духовке в рукаве

Расскажу, как приготовить семгу в духовке в рукаве в домашних условиях. Вкусно и нежно, сытно и вместе с тем деликатно настолько, что прямо даже пальчики хочется облизать после каждого кусочка! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2016

Брюшки семги в духовке 3.6

Очень простая и вкусная закуска к любому праздничному столу. Запекается на тонких листах лаваша, которые приобретают ароматный привкус лосося и не оставят равнодушным никого. …далее

Добавил: Maritit 05.09.2014

Как приготовить нерку – 5 пошаговых рецептов

Нерка – красная рыба, относящаяся к семейству тихоокеанских лососевых рыб. Ее часто путают с кетой из-за похожей формы и размера. Но мясо нерки намного вкуснее, имеет ярко-красный цвет и низкую калорийность, если правильно приготовить.

Рыба относится к деликатесным диетическим продуктам. Педиатры рекомендуют включать в рацион малышей нерку, приготовленную в пароварке или мультиварке. Уникальность заключается в пищевой ценности – при относительно небольшой калорийности (всего 157 ккал на 100 грамм), она содержит много белков и жиров.

Пищевая ценность запеченной нерки на 100 грамм

  • калорийность 153 ккал;
  • белки 19 г;
  • жиры 8 г;
  • углеводы 0,2 г.

В готовке рыба не капризная, а способов приготовления великое множество: из нерки получается вкусный балык, замечательная уха, ее солят, коптят, жарят, делают котлеты, запекают.

Нерка в духовке в фольге целиком с травами и фенхелем

Чаще нерку готовят порционными кусками, в виде стейков или филе, но есть вкусные и быстрые рецепты праздничного блюда – нерку можно запечь целиком в духовке. Рецепт рассчитан на потрошеную рыбину весом около 2,5 кг. Допускается выход головы и хвоста за пределы противня.

  • нерка 2.5 кг
  • картофель 1.5 кг
  • фенхель 6 шт
  • лимон 2 шт
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • соль, перец  по вкусу
  • укроп, петрушка, эстрагон  для украшения

Калории: 154 ккал

Белки: 19.8 г

Жиры: 8.2 г

Углеводы: 2.5 г

  • Вначале готовим подушку – неочищенный картофель нарезать кружочками, посолить и выложить на противень. Сверху разложить корешки фенхеля. Фенхель разрезать на 2-4 части. Все полить растительным маслом. Подушка готова, можно заняться рыбой.

  • Нерку почистить, вымыть и обсушить. С двух сторон сделать по 6 вертикальных разрезов глубиной 1-2 см. Хорошо натереть солью и перцем.

  • Мелко порезать укроп, петрушку и эстрагон, хорошо перемешать травы с соком лимона.

  • Тщательно натереть этой смесью нерку, уделяя внимание надрезам. Обмазать оливковым маслом. Аккуратно выложить рыбу на подушку из картошки с фенхелем.

  • Начинка для брюшка – лимон, порезанный кружочками, и смесь мелко нарезанных трав (укропа, петрушки и эстрагона).

  • Загружать противень в духовку, разогретую до максимума и готовить 15 минут. Затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать еще полчаса.

  • Готовое блюдо сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.


Диетическая запеченная нерка

Рецепт подходит для малышей и людей, следящим за своим весом.

Ингредиенты:

  • Нерка – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Лимон – 1 шт.

Как готовить:

  1. Тушку хорошо почистить и промыть, разделать на филе или стейки.
  2. Обсушить бумажным полотенцем, посолить, по желанию поперчить и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
  3. Аккуратно обернуть фольгой, чтобы не было зазоров и разрывов, и положить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
  4. Выпекать нерку при температуре 180 градусов около получаса.

Это базовый рецепт запекания нерки, мясо получается очень нежным и сочным. На основе этого способа готовят запеченную рыбу с овощами, дольками лимона, различными соусами.

Запеченная фаршированная нерка

Шикарный, очень необычный рецепт. Такой рыбкой можно удивить даже самого взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

  • Нерка – 1 шт.;
  • Креветки – 1 кг;
  • Лесные грибы – 1 кг;
  • Ягоды можжевельника – 50 г;
  • Чеснок, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нерку выпотрошить, почистить, аккуратно отделить мясо с костями от кожи. Мясо порезать и пока отставить.
  2. Почистить килограмм крупных креветок. Лесные грибы промыть и нарезать. Креветки с грибами перемешать и слегка обжарить на большом огне.
  3. Добавить в нарезанное рыбное филе можжевеловые ягоды, измельченный чеснок, соль, перец. Все тщательно перемешать и выложить эту смесь в рыбу.
  4. Сверху положить обжаренную смесь из грибов и креветок. Осторожно поместить заготовку в кулинарный конверт.
  5. Выпекать полчаса при температуре 220 градусов.

Видео рецепт

Как засолить нерку в домашних условиях

У нерки есть хорошая особенность – она не возьмет соли больше чем требуется, за счет своей жирности. Ее невозможно пересолить.

Сухая солка

Ингредиенты:

  • Филе нерки – 1 кг;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Любимые специи – 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Тщательно перемешать и насыпать часть смеси на дно тары для солки.
  2. Выложить слой филе и засыпать смесью, сверху положить второе филе и посыпать оставшейся смесью для засолки.
  3. Поставить в холодильник на 2 суток.
Засолка в рассоле

Ингредиенты:

  • Нерка – 1 шт.;
  • 1 литр воды;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. уксуса.

Приготовление:

  1. Чтобы получить пряную рыбку, можно добавить специи по вкусу. В кипящую воду засыпать все ингредиенты, прокипятить 1 минуту и остудить.
  2. Порезать тушку на стейки, выложить в посуду для засолки и залить остывшим рассолом.
  3. Хранить в холодильнике.
  4. Соленая рыбка будет готова через 2 суток.

Видео приготовление

Как солить икру нерки

Чаще всего красную рыбу продают уже потрошенной, но если в купленной нерке окажется красная икра, ее можно засолить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Икра нерки;
  • 1 стакан воды;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара.

Приготовление:

  1. Икру аккуратно освободить от пленок и промыть.
  2. Сложить ее в удобную емкость и залить холодным рассолом на 1 час.
  3. По истечении часа откинуть икру на дуршлаг и тщательно промыть.
  4. Икра домашнего посола хранится максимум 2-е суток.

Нерка – что за рыба, где обитает, чем полезна

Нерка – обитатель Тихого океана, водится у берегов Камчатки, на Аляске, в Охотском море и на Сахалине. Она выделяется среди других рыб семейства лососевых крупными размерами (средний вес особи 2-4 кг). Мясо имеет ярко-красный цвет и насыщенный вкус благодаря калянидам – красным рачкам, которые являются основным источником ее питания.

Мясо красных рыб очень полезное, в нем содержится множество витаминов и минералов. Но именно нерка, при таком обилии полезных веществ, имеет низкую калорийность. Ее мясо содержит много жирных кислот и антиоксидантов, которые оказывают общеукрепляющее и омолаживающее воздействие на организм человека в целом. В большом количестве присутствуют фтор и фосфорная кислота, отвечающие за крепость зубов и костей.

Витаминный состав нерки

  • Витамины – А, Е, С, D, К, все витамины группы В;
  • Минералы – фосфор, калий, фтор, сера, натрий, магний, железо, селен.

Регулярное употребление нерки способствует снижению сахара в крови, препятствует накоплению холестерина и обеспечит организм массой полезных веществ.

Последние десятилетия популяция нерки значительно сократилась, поэтому цена на нее примерно в 1,5 раза выше, чем на другую рыбу семейства лососевых.

 Загрузка …

топ-15 лучших рецептов от поваров

Лосось – это общее название целого ряда рыб, среди которых в магазине чаще всего можно найти – горбушу, нерку, кижуч, чавычу, семгу и кету. Каждая из них имеет отличающееся по вкусу и составу мясо. И если горбуша отличается сухостью, то все остальные виды сочные из-за большого количества омега-3. Это и обеспечивает их вкус и восхитительную текстуру. Именно по этой причине данные виды лососевых отлично подходят для запекания в духовом шкафу. В принципе, некоторые рецепты позволяют делать рыбу максимально натуральной, используя лишь несколько дополнительных ингредиентов. Тогда как другие являются вершиной кулинарного мастерства и дают возможность приготовить рыбу самым необычным образом. Так как приготовить лосось в духовке одновременно достаточно просто, но вместе с тем и тяжело, из-за чувствительности рыбы к ингредиентам и соблюдению технологии, предлагаем в кулинарную копилку следующие подробные варианты.

Как, чаще всего, Вы готовите лосось?
  • Запекаю 60%, 192 голоса

    192 голоса 60%

    192 голоса — 60% из всех голосов

  • На мангале 14%, 44 голоса

    44 голоса 14%

    44 голоса — 14% из всех голосов

  • Солю 11%, 36 голосов

    36 голосов 11%

    36 голосов — 11% из всех голосов

  • На сковороде-гриль 9%, 29 голосов

    29 голосов 9%

    29 голосов — 9% из всех голосов

  • В мультиварке 4%, 13 голосов

    13 голосов 4%

    13 голосов — 4% из всех голосов

  • Варю 1%, 4 голоса

    4 голоса 1%

    4 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 318

Голосовало: 293

13.01.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Запекаю 60%, 192 голоса

    192 голоса 60%

    192 голоса — 60% из всех голосов

  • На мангале 14%, 44 голоса

    44 голоса 14%

    44 голоса — 14% из всех голосов

  • Солю 11%, 36 голосов

    36 голосов 11%

    36 голосов — 11% из всех голосов

  • На сковороде-гриль 9%, 29 голосов

    29 голосов 9%

    29 голосов — 9% из всех голосов

  • В мультиварке 4%, 13 голосов

    13 голосов 4%

    13 голосов — 4% из всех голосов

  • Варю 1%, 4 голоса

    4 голоса 1%

    4 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 318

Голосовало: 293

13.01.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали. Голосовать

Сочный и мягкий

Если нужно приготовить рыбу максимально быстро, то этот рецепт запеченного лосося в духовке станет настоящей палочкой-выручалочкой. Мясо получается сочным и нежным и подходит практически к любому гарниру.

  • Филе лосося 300гр
  • Свежий укроп ½пучка
  • Свежевыжатый лимонный сок 2ст/л
  • Морская соль 2щепотки
  • Белый перец 1щепотка
  • Нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима 2ст/л

Калории: 110 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 0 г

  • Необходимо расфилееную рыбку смазать растительным жиром и обсыпать всеми специями, измельченной зеленью и солью.

  • Аккуратно завернуть в фольгу и отправить на 20-25 минут в духовку для готовки. Разогреть духовой шкаф до 190°С.


С майонезом под сыром

Если хочется эффектно подать лосось гостям на праздничный стол, стоит воспользоваться данным рецептом. Румяная корочка из смеси сыра с майонезом подчеркнет сочную мякоть красной рыбы. К тому же, преимущество этого блюда заключается в том, что всего лишь за 40-45 минут можно подать лосось к столу. А его пищевая ценность на 100г составляет:

  • Калорийность – 140 кКал.
  • Белки – 12 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 2,7 г.

Ингредиенты:

  • Семга – 1 кг.
  • Масло оливы нерафинированное – 2-3 ст.л.
  • Сыр твердых сортов, желательно острый по вкусу – 300 г.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Лимонный сок – 3 ст.л.
  • Соль и молотый перец – по вкусу.
  • Зеленый лук – для подачи.

Пошаговый рецепт запеченного лосося:
  • Разогреть духовку до 200°С.
  • Семгу, если она целой тушкой, расфилеить и аккуратно удалить косточки.
  • Смазать маслом.
  • Подготовить фольгу соответствующего размера.
  • Лучше сыр натереть на крупной терке, хотя можно и нарезать. Смешать его с майонезом и специями.
  • Рыбу отправить на фольгу. Сверху выложить сырную смесь. Все аккуратно завернуть и запекать 25 минут.
  • Когда достается семга из духовки, края фольги разворачиваются и блюдо посыпается рубленым зеленым луком.

В маринаде из горчицы и соевого соуса

Чтобы придать лососю пикантный вкус, его можно замариновать в кисло-сладком составе. Для этого используют такие ингредиенты, как чеснок, горчицу и соевый соус. Время подготовки рецепта составляет 25 минут с учетом процесса маринования. Пищевая ценность на 100г будет следующей:

  • Калорийность – 110 г.
  • Белки – 10 г.
  • Жиры – 5,8 г.
  • Углеводы – 0,4 г.

Ингредиенты:

  • Лосось порционный стейками или филе нарезанное соответствующими кусками – 500 г.
  • Горчица зерновая или острая (в зависимости от того, насколько острый и пикантный вкус хочется получить) – 2-3 ст.л.
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Морская мелкомолотая соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Рецепт лосося в духовке пошагово:
  • Подготовленная рыба промывается и просушивается бумажными полотенцами. Если лосось в форме туши, то ее нужно очистить и нарезать либо на стейки, либо расфилеить. Вымыть и высушить.
  • Все остальные ингредиенты смешиваются до однородного состояния и в этой смеси замачивается рыба приблизительно на 20 минут. Сколько их брать – зависит от индивидуальных предпочтений.
  • Затем она достается и без удаления маринада заворачивается в фольгу и отправляется в духовку. Готовить нужно 25 минут при температурном режиме 190-200°С.

С овощами

Если хочется одновременно приготовить вкусно и лосось, и подать сразу гарнир к нему, то можно воспользоваться данным вариантом. Он идеально подходит для диетического стола, так как в блюдо входят некалорийные виды овощей. Для приготовления понадобится около 1 часа, а питательная ценность составляет:

  • Калорийность – 100 кКал.
  • Белки – 9,7-10,3 г.
  • Жиры – 4,8-5,2 г.
  • Углеводы – 1,5 г.

Ингредиенты:

  • Стейк лосося – 1 кг.
  • Помидоры – 250 г.
  • Перец болгарский – 200 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Морковь – 1 большой корнеплод.
  • Укроп или другой вид зелени по вкусу – 1 пучок.
  • Белый корень – петрушка или пастернак – 1/2 небольшого корнеплода.
  • Чеснок – 4-5 зубков.
  • Масло оливковое – 4,5 ст.л
  • Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:
  • Рыбу нарезать на порционные куски весом приблизительно 150 г. Если брали свежую тушку, то ее необходимо выпотрошить, удалить голову и хвост, снять шкуру и удалить кости.
  • Морковь, лук и чеснок очистить.
  • Томаты обдать в кипятке или окунуть в него и снять шкурку.
  • Перец болгарский вымыть, разделить на 2 части и удалить семена с плодоножкой.
  • Морковь и перец нарезать соломкой.
  • Помидоры и лук – небольшими кубиками.
  • Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
  • Белый корень очистить и натереть на мелкой терке.
  • Чистую зелень измельчить.
  • На подготовленную фольгу выложить обмазанную в растительном жире рыбу и затем ее посолить.
  • Сверху смешанные и измельченные овощи с зеленью.
  • Аккуратно завернуть в фольгу и запечь на протяжении 30 минут.

В сливочном соусе

Сливки придают рыбе особую нежность и деликатность. Готовится данный рецепт в форме и займет приблизительно 1 час. КБЖУ на 100 г составляет:

  • Калорийность – 140 кКал.
  • Белки – 11,5- 12,1 г.
  • Жиры – 5,8-6,2 г.
  • Углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

  • Лосось – 1 кг.
  • Сливки жирностью 15% – 250-300 мл.
  • Укроп – 1 большой пучок.
  • Фундук – 150 г.
  • Морская соль и черный молотый перец по вкусу.
  • Яичный желток – 2 шт.

Пошаговый рецепт:
  • Рыбу необходимо расфилеить и удалить из нее аккуратно все брюшные косточки пинцетом.
  • Яичные желтки смешать, постепенно вводя в них сливки и добавляя специи.
  • На сухой сковороде обжарить фундук непрерывно помешивая для того, чтобы от него отшелушилась верхняя шкурка.
  • Затем его необходимо размолоть при помощи блендера в муку.
  • Смешать со сливками и туда же внести мелко нарубленную зелень.
  • Рыбу смазать оливковым маслом и выложить в форму.
  • Сверху залить сливочным соусом и в открытом состоянии в форме выставить в духовой шкаф при температуре 200°С на 30 минут.

С помидорами черри

Томаты способны придать лососю кислинку. Желательно их сопроводить пикантным базиликом, так как это сочетание является классическим. На данный лосось запеченный в духовке понадобится около 45 минут. КБЖУ такой рыбы колеблется в следующих пределах:

  • Калорийность – 114-120 кКал.
  • Белки – 9,7-10,2 г.
  • Жиры – 4,8-5,3 г.
  • Углеводы – 1 г.

Компоненты рецепта:

  • Рыба, нарезанная на порционные куски – 0,6 кг.
  • Помидоры черри – 250 г.
  • Лук репчатый или порей – 200 г.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Нерафинированное оливковое масло – 3 ст.л.
  • Соль морская и белый перец – по 2 щепотки.
  • Базилик и укроп – по 1 пучку.
  • Лимон – 1/2 шт.

Пошаговый рецепт:
  • Необходимо приготовить рыбу. Если это стейки, их промывают и просушивают бумажными полотенцами.
  • Каждый смазывают оливковым маслом, солят и перчат.
  • Лук порей нарезают кольцами или репчатый – полукольцами.
  • Черри разрезают пополам.
  • Лимон нарезают тонкими полукольцами.
  • Очищенные зубчики чеснока раздавливают плоской стороной ножа и мелко рубят.
  • Вымытый и насухо высушенные базилик и укроп рубят, как можно мельче. Сколько их брать — можно варьировать, в зависимости от индивидуальных предпочтений.
  • На фольгу выкладывают сначала лук и чеснок. Сверху идет рыба. На ней кольцами размещается лимон. Укладываются половинками черри и сверху посыпается базиликом и укропом.
  • Все очень аккуратно заворачивается в фольге отправляется на противне в духовой шкаф на 30 минут.

Целиком с картофелем

Если хочется приготовить полноценный обед или семейный ужин, тогда этот рецепт станет идеальным решением. Готовится лосось с картофелем в форме, поэтому, прежде чем выложить рыбу, необходимо тщательно удалить из нее все кости и плавники. Весь процесс займет около 1 часа, а его КБЖУ:

  • Калорийность – 145 кКал.
  • Белки – 11 г.
  • Жиры – 7 г.
  • Углеводы – 3 г.

Ингредиенты:

  • Лосось – 0,7 кг.
  • Картофель – 0,4 кг.
  • Морковь – 200 г.
  • Лук репчатый – 150 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Горчица – 2 ч.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Вустерский соус – 2 ст.л.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Растительные жир – 1 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления:
  • Рыбу необходимо тщательно подготовить к процессу запекания – вымыть, высушить, расфилеить и удалить все кости.
  • Картофель и морковь небольшими кусочками.
  • Очищенный лук – полукольцами.
  • Выложить в смазанную растительным жиром форму сначала рыбу, а затем равномерно все овощи.
  • В отдельной миске смешать сметану, 2 вида соуса, горчицу и рубленую зелень.
  • Полученную смесь аккуратно распределить поверх всех овощей.
  • Запекать приблизительно 35 минут.

Со шпинатом под соусом «Терияки»

Когда наступает сезон свежей зелени, можно приготовить данный рецепт рыбы, который отличается пикантностью и оригинальностью. Процесс займет приблизительно 50 минут, а пищевая ценность составляет:

  • Калорийность – 110 кКал.
  • Белки – 12 г.
  • Жиры – 5,9 г.
  • Углеводы – 0,4 г.

Ингредиенты:

  • Лосось филе – 500 г.
  • Шпинат в свежем виде – 200 г.
  • Масло оливковое или виноградных косточек – 4 ст.л.
  • Семена белого кунжута – 2 ст.л. с горкой.
  • Апельсин крупный оранжевый – 1 шт.
  • Соус «Терияки» — 8 ст.л.
  • Белый свежесмолотый перец – 2 щепотки.
  • Тимьян свежий – 2 веточки.

Процесс приготовления:

  • Форма для запекания смазывается растительным жиром и в нее выкладываются подготовленные куски лосося.
  • Тимьян порвать руками и выложить поверх рыбы, поперчить и полить соус «Терияки».
  • Можно рыбу накрыть фольгой и отправить в духовой шкаф на 25 минут при температуре 200°С. Так соус останется невыпаренным. Если хочется, чтобы он немного испарился и жидкой составляющей было меньше, не стоит закрывать фольгой форму.
  • Сделать салат из вымытых листьев шпината и нарезанной мякоти апельсина. Заправляется все небольшим количеством растительного жира и обжаренными на сухой сковородке семенами кунжута.
  • Когда будет готова рыба, выложить ее на тарелку и дополнить гарниром из салата.

Филе «Дижон»

Это гениальное блюдо по своей простоте и выверенности ингредиентов. Его приготовление займет не более 35 минут с учетом процесса запекания. КБЖУ на 100 г составляет:

  • Калорийность – 115 кКал.
  • Белки – 11,4 г.
  • Жиры – 6 г.
  • Углеводы – 1 г.

Ингредиенты:
  • Лосось филе – 400 г.
  • Горчица дижонская – 3 ст.л. без горки.
  • Морская соль и смесь перцев – по вкусу.
  • Масло сливочное – 60 г.

Пошаговый рецепт:

  • Филе в обязательном порядке сначала промывается, а затем аккуратно с него промакиваются остатки влаги.
  • Заранее необходимо включить духовой шкаф, чтобы он прогрелся равномерно до температуры 200°С.
  • На соответствующие по размеру кусочки фольги выложить рыбу кожей вниз.Посолить и поперчить. Нанести равномерным слоем дижонскую горчицу.
  • Растопить сливочное масло и равномерно полить куски рыбы.
  • Завернуть фольгу и отправить в духовой шкаф на запекание не более чем на 20 минут.

«Праздничный» с лаймом

Хочется порадовать себя и своих близких необычным праздничным новогодним блюдом – этот вариант лосося придется кстати. Время, которое нужно потратить – незначительное. Всего лишь 25 минут и рецепт будет готов. Его пищевая ценность:

  • Калорийность – 120 кКал.
  • Белки – 12 г.
  • Жиры – 6 г.
  • Углеводы – 0 г.

Ингредиенты:
  • Филе – 600 г.
  • Лайм – 2 шт.
  • Растительный жир – 2 ст.л.
  • Морская соль – 1 ч.л. без горки.
  • Приправа из копченого красного перца халапеньо – 1 ч.л. Если ее нет, то можно воспользоваться просто мелко рубленным острым красным перцем чили в том же количестве.

Пошаговый рецепт:

  • Рыба моется и с нее при помощи бумажных полотенец снимается вся влага.
  • Каждую часть промазать растительным жиром и посолить.
  • Выложить на противень, который можно застелить пергаментной бумагой.
  • Сверху равномерно полить соком из лайма и посыпать приправой «Чипотле» из красных перчиков халапеньо.
  • При желании можно порезать дольки лайма и положить сверху на рыбу.
  • Запекается все около 12-15 минут.

По-китайски

Этот лосось запеченный в духовке готовится с большим количеством специй и фруктов. Рецепт достаточно яркий и нетрадиционный. Необходимо будет потрудиться около 1 часа, чтобы подать его на стол. Пищевая ценность на 100г продукта составляет:

  • Калорийность – 118 кКал.
  • Белки – 10 г.
  • Жиры – 4,8 г.
  • Углеводы – 2 г.

Ингредиенты:

  • Филе лосося – 1 кг.
  • Ананас в свежем виде – 1 шт. среднего размера.
  • Лайм или лимон – 1 небольшой цитрус.
  • Паприка сушеная измельченная – 1 ч.л.
  • Перец острый чили – 1 ч.л.
  • Тмин размолотый – 1/4 ч.л.
  • Сахар коричневый – 1/2 ч.л.
  • Морская соль мелкого помола – 1 ч.л.
  • Кинза свежая 1/2 пучка.
  • Китайский соус «Хойсин» – 3 ст.л.

Процесс приготовления:
  • Рыба в этом соусе готовится достаточно быстро и просто. А вся пикантность заключается в подаваемом гарнире.
  • Рыба в фольге, смазанная маслом, посыпанная смесью специй и 1 ст.л. соуса «Хойсин», запекается на протяжении 1/4 часа. Температурный режим необходимо выдерживать 200°С.
  • Пока готовится лосось, необходимо нарезать ананас. Сок лайма выдавить на фрукт и добавить рубленую кинзу. Влить 2 ст.л. «Хойсина» – все тщательно смешать.
  • Такой фруктовый салат подается непосредственно к запеченной рыбы в качестве основного ингредиента.

С винным соусом

Классическое сочетание рыбы с белым вином можно объединить в одном рецепте. В качестве дополнительного ингредиента используется соус из этого алкогольного напитка. Время приготовления составляет порядка 30 минут. Пищевая ценность 100 г красной рыбки представлена следующими цифрами:

  • Калорийность – 115 кКал.
  • Белки – 11 г.
  • Жиры – 5,9 г.
  • Углеводы – 1 г.

Компоненты рецепта:

  • Филе лосося без костей и кожи – 600 г.
  • Вино сухое из белого сорта винограда – 200 г.
  • Морская соль и белый перец – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 2 ч.л.
  • Лук зеленый – 6 перьев.

Пошаговый рецепт:

  • Духовой шкаф необходимо разогреть до 210°С.
  • Филе лосося вымыть и просушить. Посолив и поперчив, отправить запекать в духовку в фольге.
  • Соус готовится следующим образом. На сковороде растапливается сливочное масло и в него вводится постепенно мука при постоянном помешивании.
  • Когда смесь загустеет, необходимо поставить огонь на минимум и ввести белое вино.
  • Готовить около 10 минут.
  • Затем добавить рубленый зеленый лук, внести специи по вкусу.
  • Рыба достается из духового шкафа и подается вместе с соусом.

В сливках с помидорами гриль

Этот вариант запеченного лосося подойдет в качестве легкого диетического ужина или полноценного обеда если дополнить такую рыбку сытным гарниром. На приготовление уйдет не более 40 минут, а пищевая ценность 100 г блюда содержит:

  • Калорийность – 120 кКал.
  • Белки – 11 г.
  • Жиры – 5,9 г.
  • Углеводы – 1 г.

Ингредиенты:
  • Стейки лосося общим весом – 600 г.
  • Помидоры с красной мякотью – 250 г.
  • Сливки – 200 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Приправа для рыбы по вкусу.
  • Перец черный молотый – 1 шт.

Процесс приготовления:

  • Необходимо смешать сливки со всеми компонентами, кроме помидор.
  • Подготовить пакет для запекания – положить в него рыбу и залить внутрь сливочный соус.
  • Аккуратно замотать края.
  • Запекать приблизительно 15 минут.
  • Пока готовится рыба, необходимо приготовить на гриле помидоры, разрезав их пополам.
  • Томаты подаются к запеченному лососю.

С орехами

Существует много вариантов приготовления лосося, но этот наиболее необычный, как с точки зрения подачи, что видно на фото, так и по своим вкусовым характеристикам. На приготовление придется потратить около 50 минут с учетом запекания. Пищевая ценность рецепта составляет:

  • Калорийность – 147-154 кКал.
  • Белки – 13 г.
  • Жиры – 9 г.
  • Углеводы – 6 г.

Ингредиенты:

  • Лосось филе – 500 г.
  • Горчица острая – 2 ст.л.
  • Петрушка или укроп на выбор по желанию – 2 ст.л. в рубленном виде.
  • Мед жидкий – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Фундук, грецкий орех или миндаль, а можно взять и их смесь – 150 г.
  • Панировочные сухари – 50 г.
  • Морская соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  • Рыбу промывают и просушивают. Ее необходимо тщательно посолить и обмазать равномерно все куски горчицей.
  • Зелень мелко порубить, смешать с топленым сливочным маслом, жидким медом.
  • Орехи необходимо тщательно просушить на раскаленной сковородке все время помешивая.
  • Затем их раздробить при помощи блендера до мелкой фракции.
  • Смешать их с сухарями.
  • Рыбу обмакивать в медово-сливочную массу, а затем в смесь панировочных сухарей, смешанных с орехами со всех сторон.
  • В таком виде завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф или на гриль.

С чечевицей и луком

Этот вариант приготовления хорош для обеда в семейном кругу. Сочетание чечевицы и лосося дает обильный заряд белка организму. На рецепт уйдет приблизительно 1 час с учетом приготовления бобовых. КБЖУ составляет:

  • Калорийность – 138-149 кКал.
  • Белки – 12 г.
  • Жиры – 8 г.
  • Углеводы – 4,8 г.

Ингредиенты:
  • Лосось – 1 кг.
  • Чечевица – 300 г в сухом виде.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Лук репчатый – 2 головки.
  • Лимон – 1 шт.
  • Любая зелень по вкусу – 1 пучок.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Уксус красный винный – 2 ст.л.
  • Соль и белый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Совет повара! Необходимо предварительно замочить зеленую чечевицу в холодной фильтрованной воде приблизительно на 30 минут. Так она быстрее разварится. Если используются оранжевые сорта, то этот шаг пропускается в процессе приготовления. Этот сорт достаточно быстро разваривается сама по себе.

  • Необходимо лук и чеснок в очищенном состоянии мелко порубить и смешать вместе с горчицей, солью, перцем, оливковым маслом и винным уксусом.
  • Обвалять подготовленные куски рыбы в этой смеси и завернув в фольгу, запечь на протяжении 20-25 минут.
  • Пока запекается рыба, отварить чечевицу.
  • Гарнир подается вместе с лососем в теплом виде.

Заключение

Количество приготовлений этой красной рыбы – безграничное. Можно использовать только специи и лимонный сок – так мясо имеет практически натуральный вкус, но от этого не менее вкусно. Но если добавлять разнообразные ингредиенты, то можно проводить кулинарные эксперименты и радовать своих родных и близких новыми блюдами. Способы подачи могут быть также самые оригинальные – на фото видно, как приготовить лосось в духовке и подать его. Это может быть осуществлено в фольге, на блюде или в форме для запекания. Также готовку можно осуществлять целиком.

Рецепт: Рыба нерка, запеченная с лимоном

MurrrrkaРоссия, Смоленск Репутация: +2957Все рецепты автора: 132 Дата публикации: 2015-07-01 Рецепт понравился: 31

Ингредиенты:
стейки нерки — 5 шт.;
масло словичное — 1 ст.л.;
сок лимона — 1 ч.л.;
лимон — 5 кусочков;
соль — по вкусу;
сушеные травы — по вкусу;
масло подсолнечное — для смазывания

Способ приготовления: Нерка — одна из разновидностей красной рыбы. В пользе рыбы убеждать уже никого не надо. Я стараюсь включать ее в рацион моей семьи хотя бы дважды в неделю. Хотя, если честно, терпеть не могу возиться с рыбой. Именно поэтому я предпочитаю покупать готовые рыбные стейки. Так приготовление становится совершенно необременительным по затратам сил и времени.
Итак, промоем рыбные стейки под проточной водой.

Включим духовку на 200°.
Противень застелим фольгой и смажем ее растительным маслом. Уложим на противень стейки нерки.

Теперь в небольшой посудине растопим сливочное масло, снимем с огня и добавим к нему сок лимона.


Полученным соусом поливаем стейки.

Поскольку соуса у нас немного, то плавать рыба в нем не будет. Нужно аккуратно распределить соус по каждому стейку (с помощью ложки или силиконовой кисточки).


Затем посыпаем рыбные стейки солью.

И добавляем любимые травы. Я обожаю орегано. Поэтому насыпала его и еще немного сушеного укропа.

Выкладываем на каждый стейк нерки кусочек лимона.


И отправляем это дело в духовку.

Через 20-25 минут наша нерка готова.

Подавать можно с запеченной в духовке картошкой, рисом, овощами.
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Как приготовить нерку {запеченную или приготовленную на гриле}

Узнайте, как приготовить сочного и ароматного лосося нерки! Дикая нерка — это полезный и вкусный обед, который можно приготовить за считанные минуты в духовке или на гриле.

Нерка

Нерка, один из самых популярных видов лосося, имеет темно-красную мякоть и богатый маслянистый вкус. На самом деле, его иногда называют красным лососем.

В отличие от многих других продаваемых сортов нерка не выращивается! Скорее всего, его вылавливают исключительно на тихоокеанском побережье от Калифорнии до Берингова моря на Аляске.

Свежую нерку можно купить в сезон с мая по сентябрь, а в остальное время ее можно купить в замороженном виде. Это не только вкусно, но и полезно!

Медицинские пособия

Дикая нерка имеет впечатляющий профиль питания, который включает омега-3, жирных кислот (DHA), антиоксидант астаксантин , селен , калий и витамины группы B . Согласно Healthline, преимущества могут включать уменьшение воспаления, защиту мозга и нервной системы, снижение артериального давления, снижение риска заболеваний и улучшение функции щитовидной железы.

Нерка также худее, чем выращенный на ферме лосось, он содержит больше белка и меньше калорий. Кроме того, в ней один из самых низких уровней ртути среди различных видов рыб.

Как приготовить нерку

При приготовлении нерки помните, что филе тоньше и нежнее, чем у большинства других сортов, таких как кижуч, горбуша или королевский лосось (чавыч). Это означает, что он будет готовиться быстрее: толстый лосось кижуча можно приготовить за 15 минут, а нерки — всего за 10 минут!

Вот два отличных способа приготовления нерки:

Запеченный : разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Натереть рыбу маслом и приправами. Затем выложите кожицей вниз и запекайте 8-10 минут.

На гриле: Разогрейте гриль до средне-сильного или 375 ° F. Тщательно смажьте решетку гриля маслом и приправьте рыбу. Поместите его на решетку кожей вверх с открытой крышкой на 4 минуты на дюйм толщины (поверните на полпути, если вы хотите заштриховать решетку метки). Переверните и готовьте еще 4-5 минут с закрытой крышкой.

Нам задают вопросы о приготовлении нерки в сковороде , но на самом деле ее довольно легко пережарить на прямом огне. Если вы хотите попробовать, используйте средний огонь и внимательно следите за термометром с мгновенным считыванием.

Когда это будет сделано?

Самый важный шаг при изготовлении нерки — это избегать переваривания! Лучше всего варить до средней прожарки, готовка продолжается. довольно значительно еще на 5 минут из духовки.

Чтобы проверить степень готовности, вставьте кончик ножа в самый толстый раздел и слегка поверните, чтобы обнажить мякоть.Он должен быть слегка полупрозрачным и почти не отслаивается.

Вы также можете вставить термометр с мгновенным считыванием и посмотреть на значение 130 ° F. В состоянии покоя температура поднимется еще на 10-15 ° F и приблизится к температуре 145 ° F, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США для рыбы.

Что подавать с неркой

Еще рецепты из лосося:

Посмотреть все рецепты из рыбы и морепродуктов

Запеченная нерка

Вкусная нерка, приготовленная в духовке до сырости и хлопьев!

  • Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.

  • Положите носок на рабочую поверхность. Натереть рыбу оливковым маслом со всех сторон. Затем посыпьте сверху солью и перцем.

  • Положите лосось кожицей вниз на подготовленный противень и выложите сверху 4 ломтика лимона.

  • Выпекать 8-10 минут или до средней прожарки. Проверьте степень готовности, вставив кончик ножа в самую толстую часть и повернув — мякоть должна казаться слегка полупрозрачной.Вы также можете вставить термометр с мгновенным считыванием и определить внутреннюю температуру 130 ° F (см. Примечание).

  • Вынуть из духовки. При желании удалите кожицу рыбной лопаткой.

  • Перед подачей посыпать сверху свежей зеленью.

  • У нерки меньше костей, чем у другого лосося, но для проверки рекомендуется провести пальцами по мякоти. Если вы наткнетесь на кости, просто вытащите их пинцетом для рыбы.
  • Температура поднимется до 140–145 ° F, поскольку нерка продолжает готовить в духовке.
  • Во время запекания рыба может выделять белое вещество, которое представляет собой натуральный белок, похожий на яичный белок. Если вы сочтете это неаппетитным, присыпьте его свежей зеленью.
  • Нерка на гриле: Разогрейте гриль до 375–400 ° F и тщательно смажьте решетку маслом. Подготовьте рыбу, как указано выше, и положите ее кожицей вверх на 4 минуты с открытой крышкой. Переверните и готовьте еще 4-5 минут с закрытой крышкой до готовности.
  • Make Ahead: К сожалению, нерка плохо разогревается из-за ее нежной текстуры.Если вам нужно сделать это заранее, лучше всего немного недоварить и разогревать 5-7 минут на слабом или среднем огне в сковороде. Избегайте использования микроволновой печи.

Пищевая ценность

Запеченная нерка

Количество на порцию (6 унций)

калорий 281 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 94 мг 31%

Натрий 512 мг 21%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 34 г 68%

Витамин A 68IU 1%

Витамин C 14 мг 17%

Кальций 27 мг 3%

Железо 2 мг

9000 11% в процентах диета на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Инструменты для рецептов

Противень

Термометр мгновенный

Лопатка для рыбы

Как приготовить нерки в духовке? — Кухня

При какой температуре готовится нерка?

Температура лосося Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 градусов F (62,8 градусов C) 1 .

Как приготовить нерку, не высушивая ее?

Для запекания вы можете покрыть лосось оливковым маслом и «одеялом» из таких аксессуаров, как петрушка, лук-шалот и ломтики лимона, чтобы защитить его от высыхания. Кроме того, не снимайте кожу лосося; это встроенный барьер, содержащий самую высокую концентрацию жиров омега-3 среди дикого лосося.

Как узнать, что нерка готова?

Самый простой способ проверить, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем.Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

Лосось лучше в духовке или на сковороде?

Приготовление лосося на плите — это невероятная легкость: если вы не хотите нагревать духовку или проводить слишком много времени перед ней, поджарьте филе. Или, если вы ищете нежирный вариант, из лосося-припарка получается нежная рыба с чистым вкусом.

Почему нерка дороже?

Почему красный лосось дороже горбуши? Спрос и предложение, а также историческая предвзятость в отношении красного лосося объясняют разницу в стоимости.Мы провели слепые тесты на вкус, и когда люди не знают, какую рыбу они едят, по статистике они отдают предпочтение розовому цвету, а не красному.

Сколько времени нужно готовить лосось в духовке?

Приправить лосось солью и перцем. Положите лосось кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием и ручкой, устойчивой к духовке. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.

Как приготовить лосось, чтобы он не пересох?

Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (от 225 до 250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе.

Как улучшить вкус нерки?

Равномерно натрите филе лосося чесноком, петрушкой и тимьяном. Залить филе лимонным соком. Добавьте спаржу: разложите спаржу вокруг филе одним слоем.Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.

Нерка лучше горбуши?

В то время как горбуша светлая и мягкая, нерка обладает насыщенным вкусом. Он имеет относительно высокое содержание жира и богат омега-3 жирными кислотами. Нерка из Коппер-Ривер на Аляске считается одним из самых вкусных лососей в мире. Нерка бывает разных видов, включая консервы, свежие и замороженные.

Что это за белое вещество, которое получается из лосося?

Этот белый мусор, сочащийся из вашего лосося, называется альбумином.Это белок, а не жир, который выходит на поверхность рыбы, когда вы ее нагреваете.

Можно ли пережарить лосося?

Переваривание рыбы. Переваренный лосось — действительно худшее, и, к сожалению, такое случается гораздо чаще, чем мы хотели бы признать. Обычно это происходит из-за того, что рыбу слишком долго оставляют в духовке или на плите.

Ем ли я кожу лосося?

Кожа лосося обычно считается безопасной для употребления. Кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, которые содержатся в лососе, что может быть отличным дополнением к любой диете.При выборе шкурки лосося следует учитывать некоторые факторы, например, источник и качество рыбы.

Как Гордон Рамзи готовит лосося на плите?

Приправить обе стороны солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и аккуратно выложите лосось в сковороду кожицей вниз. Варить 6-7 минут, периодически переворачивая.

Вы переворачиваете лосось при выпечке?

Добавьте лосось кожей вниз и дайте готовиться 6–8 минут, или пока нижняя половина рыбы не станет непрозрачной и кожица легко снимется с гриля.Переверните и готовьте еще 4–6 минут или пока рыба полностью не приготовится.

При какой температуре следует приготовить барбекю из лосося?

Запечатайте пакет из фольги и ГРИЛЬ! Лосось следует жарить на среднем огне, примерно от 375 до 400 градусов по Фаренгейту. После того, как вы закроете гриль, лосось должен готовиться в течение 14-18 минут, пока почти полностью не прожарится в самой толстой части.

Как приготовить нерки в духовке? — Кухня

При какой температуре готовится нерка?

Температура лосося Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 градусов F (62.8 градусов C) 1 .

Как приготовить нерку, не высушивая ее?

Для запекания вы можете покрыть лосось оливковым маслом и «одеялом» из таких аксессуаров, как петрушка, лук-шалот и ломтики лимона, чтобы защитить его от высыхания. Кроме того, не снимайте кожу лосося; это встроенный барьер, содержащий самую высокую концентрацию жиров омега-3 среди дикого лосося.

Чем отличается нерка?

Атлантический лосось — это большая бледно-оранжевая рыба, выращиваемая на фермах, которую можно встретить круглый год практически везде, где продается рыба.Он маслянистый, с толстой слоистой мякотью и мягким вкусом. С другой стороны, нерка намного меньше по размеру, поэтому филе всегда тоньше и компактнее, с интенсивным красноватым цветом и богатым вкусом.

Как узнать, что нерка готова?

Самый простой способ проверить, готов ли лосось, — это осторожно надавить на верхнюю часть филе вилкой или пальцем. Если мякоть лосося в виде хлопьев, то есть она легко отделяется по белым линиям, проходящим через филе (полоски рыбьего жира), то приготовление готово.

Почему нерка дороже?

Почему красный лосось дороже горбуши? Спрос и предложение, а также историческая предвзятость в отношении красного лосося объясняют разницу в стоимости. Мы провели слепые тесты на вкус, и когда люди не знают, какую рыбу они едят, по статистике они отдают предпочтение розовому цвету, а не красному.

Сколько времени нужно готовить лосось в духовке?

Приправить лосось солью и перцем. Положите лосось кожей вниз на противень с антипригарным покрытием или на противень с антипригарным покрытием и ручкой, устойчивой к духовке.Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12-15 минут. Подавайте с салатом из обжаренной миндальной петрушки и кабачков, если хотите.

Как приготовить лосось, чтобы он не пересох?

Медленное обжаривание — самый надежный метод. Приготовление лосося на слабом огне в духовке с низкой температурой (от 225 до 250 ° F) или в мультиварке всегда приводит к получению сочного филе.

Как улучшить вкус нерки?

Советы по выбору лучшего лосося нерки не требуется сильных приправ или соусов.Он идеально подходит для простого втирания свежих трав и лимонного сока. Не готовьте кожу лосося вверх.

Полезна ли нерка для вас?

Нерка содержит наибольшее количество омега-3 из всех рыб — примерно 2,7 грамма на 100-граммовую порцию. Таким образом, всего одна порция лосося Аляски в неделю может помочь снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

Нерка самая лучшая?

Нерка известна своей ярко-красной мякотью и ярким лососевым запахом.Это самый ароматный (что некоторые сочтут рыбным) из всех лососевых, и его обычно продают в копченом виде, в элитных бургерах с лососем или в филе.

В чем особенность нерки?

Нерка Более жирная рыба с темно-красной мякотью, нерка также с высоким содержанием полезных для сердца омега-3, но имеет более сильный вкус и хорошо выдерживает жарку. Pink и Chum Это рыба меньшего размера, которая чаще всего используется для консервированного или копченого лосося и является хорошим бюджетным выбором.

Что лучше королевской или нерки?

«Большинство людей предпочитают вкус King, но мне нравится Sockeye за его дымную ароматную мякоть.«Я совершенно точно заметил разницу в цвете и почти увидел дым, о котором он говорил. Он был более ярким и красновато-оранжевым по сравнению с приглушенным розовым цветом Короля. «Нерки более многочисленны».

Что это за белое вещество, которое получается из лосося?

Этот белый мусор, сочащийся из вашего лосося, называется альбумином. Это белок, а не жир, который выходит на поверхность рыбы, когда вы ее нагреваете.

Можно ли пережарить лосося?

Переваривание рыбы. Переваренный лосось — действительно худшее, и, к сожалению, такое случается гораздо чаще, чем мы хотели бы признать.Обычно это происходит из-за того, что рыбу слишком долго оставляют в духовке или на плите.

Ем ли я кожу лосося?

Кожа лосося обычно считается безопасной для употребления. Кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, которые содержатся в лососе, что может быть отличным дополнением к любой диете. При выборе шкурки лосося следует учитывать некоторые факторы, например, источник и качество рыбы.

методов приготовления — Лосось нерки Бристольского залива

ДИКИЙ ЛОСОСЬ — СЕКРЕТНОЕ ОРУЖИЕ ДОМАШНЕЙ ПОВАРЫ:

друг на все вкусы, нежный, но крепкий, готовый за считанные минуты.Эти инструкции, видео и советы помогут вам научиться готовить лосось, от обжаренного на сковороде лосося до целого лосося на гриле. Этот путеводитель предоставлен вам рыбаками Бристольского залива, самого богатого в мире источника дикой экологически чистой нерки. Мы собрали некоторых из наших любимых рыбных друзей, чтобы показать вам, как приготовить лосося быстро, дикий и легкий.

Как приготовить лосось

Узнайте, как приготовить лосось, используя эти 5 надежных методов, а также полезные советы от экспертов по лососю.

Выпечка

Если у вас есть духовка и форма для запекания или противень, то вы готовы создать этот базовый рецепт запеченного лосося и научиться его жарить!
  1. Разогреть духовку до 375 F.
  2. Застелить форму для запекания фольгой. Смажьте лосось растительным маслом с обеих сторон и приправьте по своему вкусу.
  3. Выложить лосось кожей вниз в форму для запекания и запекать 10-15 минут или до готовности.
  4. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
  • Как жарить лосось

    Жареный или запеченный лосось никогда не был таким простым благодаря автору поваренной книги «Аляска с нуля» и шеф-повару Майе Уилсон.

  • Как жарить лосось медленного приготовления

    Отмеченный наградами шеф-повар Бартон Сивер учит простому методу запеченного лосося. Секрет низкий и медленный.

  • Как запечь лосось на сильном огне

    Быстро и вкусно! Автор поваренной книги и шеф-повар Ким Сунэ учит нас простой технике выпечки на сильном огне.

Обжигание сковороды

Обжаренный на сковороде лосось — хороший способ для начинающих. Мы рекомендуем использовать закаленную чугунную сковороду, но подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием.
  1. Смажьте лосось с обеих сторон растительным маслом.
  2. Добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды, и нагрейте на среднем или сильном огне.
  3. Выложите лосось кожей вверх в сковороду и готовьте до подрумянивания около 4 минут.
  4. Осторожно переверните лосось и готовьте еще 3 минуты или до готовности.
  • Жареный лосось на сковороде 101

    Изучите простой способ приготовления обжаренной дикой аляскинской нерки с шеф-поваром YouTube Адамом Рагузеа. Лосось на сковороде — это быстро, полезно и вкусно!

Браконьерство

Браконьерство на лосося похоже на приготовление на пару, но не требует специальных инструментов. Добавьте в воду для варки ингредиенты, такие как белое вино, лимон, укроп и чеснок, чтобы во время приготовления лосось приобрел более насыщенный вкус.
  1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.
  2. Заполните сковороду с прямыми стенками на треть жидкостью для варки и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  3. Осторожно выложите лосось на сковороду. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить лосось на медленном огне 7-9 минут.
  • Как варить лосося в пергаментной бумаге

    Оцените этот восхитительный рецепт запеченного в духовке лосося на пергаментной бумаге от шеф-повара из Аляски Кайлы Томас.

Рецепт запеченного цельного лосося из нерки

Рецепт приготовления целой нерки, запеченной в духовке. Узнайте, как приготовить великолепный рецепт жареной цельной нерки в духовке. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов рецептов цельной нерки, запеченной в духовке, с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.

Филе лосося, посыпанное нарезанными помидорами и зеленым луком, запеченное в духовке до идеального состояния, для быстрого и простого ужина для любого случая.By MAGGIE1205 Лимон, розмарин, лосось

Духовка для приготовления рецептов из цельной нерки. Dandk Organizer 2 года назад Комментариев нет. Facebook; … Жареный лосось целиком с чесноком и е, как приготовить целого лосося в духовке, обильно есть как приготовить целого лосося в духовке, обильно обжаренный целиком лосось с фруктами и луком-пореем тонкое небо.

Нерка Более жирная рыба с темно-красной мякотью, нерка также с высоким содержанием полезных для сердца омега-3, но имеет более сильный вкус и хорошо выдерживает жарку.Кижуч Кижуч более мягкий и часто более светлый цвет. Pink и Chum Это рыба меньшего размера, которая чаще всего используется для консервированного или копченого лосося и является хорошим бюджетным выбором.

Запеченный лосось целиком легко приготовить, но при этом достаточно праздничный для праздничного застолья. Удалите голову перед приготовлением для брезгливых едоков или оставьте голову на месте и наслаждайтесь ценным мясом щеки. Свежему лососю нужны только лимон, оливковое масло и зелень, чтобы раскрыть вкус, не маскируя его. Лосось — хороший источник белка и жирных кислот омега-3.

Как приготовить лосось из нерки в духовке Опубликовано: 29 мая 2021 г. 29 мая 2021 г. Запеченный в фольге лосось легкий полезный рецепт лучшие места для ловли цельной жареной нерки и как приготовить запеченную нерку или

В сегодняшнем посте я подробно рассказываю о рецепте приготовления нерки. Видео ниже загружено с дополнительной информацией, а также видео с приготовлением, показывающим вам этот рецепт. У меня есть рецепт нерки, который я использую в 75% случаев.Я так часто использую этот рецепт, потому что он простой и очень хороший.

Нерка, запеченная целиком, как приготовить целую семгу в духовке, как приготовить целую семгу в духовке, как приготовить целую семгу в духовке. Целиком запеченный лосось нерки с чесноком и э … Рецепт лосося на пару Nyt Cooking ПРОЧИТАЙТЕ Life Storage Gastonia Nc 28054. Жареный лосось нерки

Жареный лосось целиком с чесноком и обжаренным лососем по рецепту nyt кулинария как приготовить целого лосося в духовке обильно есть как приготовить целого лосося в духовке обильно есть Что люди ищут в этом блоге:

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом Жареный лосось целиком с чесноком и е как приготовить целого лосося в духовке, обильно поедая, как приготовить целого лосося в духовке, обильно есть как приготовить целого лосося в духовке, обильно поедая.Что люди ищут в этом блоге: Духовка рецептов цельного нерки; Приготовление цельной нерки в духовке

Рецепты из цельной нерки Запеченный Бев Гипсон 19 февраля 2018 г. Жареный лосось целиком и как приготовить цельный лосось в духовке Запеченный лосось в фольге Легкий полезный рецепт Лосось, запеченный в фольге с чили и лаймом

Жарьте лосось на нижней решетке духовки около 1 часа, пока он не будет полностью готов, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, не покажет 135–140 °.

Разогрейте духовку до 450 °. Тем временем смажьте лосось маслом и посыпьте солью и перцем. Осторожно достаньте сковороду из духовки. Положите рыбу кожей вниз в неглубокую сковороду. Вернитесь в духовку; запекать без крышки, пока лосось не начнет легко рассыпаться, а термометр не покажет 125 °, 14-18 минут. Лосось разрезать на 4 равные части.

Метод приготовления жареной моркови и фенхеля: очистите морковь и фенхель и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра. Сезон; с оливковым маслом и кошерной солью, выложить на противень с бортиком в духовку при температуре 350 градусов на 10-12 минут.Дайте остыть. Метод для лосося:

Запеченный лосось в фольге с чесноком, розмарином и тимьяном — это просто и невероятно вкусно! Простая смесь топленого топленого масла, чеснока и свежих трав (плюс немного лимона) придает этому филе лосося тонны аромата, а высокая температура в духовке даже делает кожу немного хрустящей!

Некоторые любимые рецепты лосося, запеченного в духовке В этом рецепте используются медленно обжаренные помидоры с лимонной эссенцией и оливковым маслом орегано, которые можно приготовить за 3 дня вперед, и все это подается вместе с жемчужным кускусом.И этот рецепт салата из капусты и киноа — легкое блюдо без суеты с вкусовым профилем и полезными элементами, которые мы всегда жаждем.

Этот запеченный лосось с пикантным соусом гремолата, полезный для здоровья в будние дни с пикантным вкусом, обязательно станет частью вашей еженедельной смены приемов пищи. Все, что вам нужно, это простые ингредиенты и меньше 30 минут на кухне! Этот легкий рецепт запеченного лосося можно использовать в качестве простых и питательных блюд в будние дни или в качестве еженедельных обедов.

Как приготовить лосось из нерки в духовке Опубликовано: 29 мая 2021 г. 29 мая 2021 г. Запеченный в фольге лосось легкий полезный рецепт лучшие места для ловли цельной жареной нерки и как приготовить запеченную нерку или

Более простые рецепты лосося.Если хотите, попробуйте наш Рецепт запеченного лосося с чесночным маслом. Мы используем тот же метод, что и этот лосось с лимонными травами, но заменим бульон маслом! Если вам нужен другой вкус, попробуйте запеченный лосось с легкой сметаной. Сверху филе лосося намазываем смесью горчицы, сметаны и пармезана и запекаем до готовности.

8 июня 2020 г. — Этот простой рецепт нерки позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось нерки с нежной спаржей, обжаренной на одной сковороде.

Запеченный лосось сочный и слоеный с ароматным чесноком, дижоном и лимонной глазурью.Мы использовали тот же маринад для наших сочных жареных хвостов омара. Узнайте, почему это один из самых популярных рецептов запеченного лосося в мире! Когда дело доходит до вечеринок и развлечений, этот 20-минутный жареный лосось — один из наших популярных рецептов морепродуктов, наряду с креветками и креветками, лучшими рыбными тако и сливочной пастой с креветками.

Лосось, запеченный с лимоном и зеленью, с жареной спаржей. ИНГРЕДИЕНТЫ 7 унций. размороженное My Fish Dish. Масло с лимоном и травами. Дикая нерка или атлантический лосось. 1 пучок спаржи. ½ стакана раскрошенного сыра фета. 1 ст.измельченный чеснок 1 ст. оливковое масло 1 ч. хлопья красного перца чили ½ лимона. МЕТОД. Вынуть семгу из упаковки и выложить на смазанную маслом форму для запекания.

Советы по приготовлению лучшего лосося, запеченного в духовке. Используйте пергамент: хотя можно приготовить лосося прямо на противне или сковороде, выстелить сковороду большим куском пергаментной бумаги намного проще. Выберите дикий: по возможности выбирайте филе выловленного в дикой природе лосося (замороженного или свежего). Большинство поваров согласны с тем, что выловленный в дикой природе лосось имеет лучший вкус, чем его выращенный аналог!

1 июня 2020 г. — Этот простой рецепт из нерки позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной сковороде.

Но иногда поиск и приготовление пойманной в дикой природе рыбы может быть немного пугающим. Вы можете не иметь выхода к морю, иметь склонность к перевариванию морепродуктов, или ваши рыбные рецепты могут оказаться слишком… рыбными. Без проблем. Этот аппетитный рецепт лосося приготовить совсем несложно. Вы сделаете все за 20 минут.

Этот рецепт лосося в фольге с медом, чесноком и маслом — легкий ужин, который можно приготовить вместе в напряженные будние или выходные дни! Вкусный 4-компонентный медово-чесночно-масляный соус запекается с целой стороной лосося, завернут в фольгу, запекается и жарится (или на гриле) для получения золотистого, хрустящего, карамелизованного и хлопьевидного послевкусия!

Но для этого рецепта запеченного лосося, натертого со специями, просто застелите форму для запекания пергаментной бумагой и положите сверху филе лосося.Запекайте их в духовке до желаемой степени готовности. Подавайте этот рецепт запеченного лосося со специями с рисом или картофелем или с этим хрустящим салатом из радужной капусты для обеда с низким содержанием углеводов.

Обжаренная часть лосося прекрасно подойдет к столу. В сопутствующем приправе из редиса и огурца есть приятный привкус хрена. 7 из 25

Обсушите семгу бумажным полотенцем и посыпьте солью и свежемолотым перцем. Положите кожицей вниз на гриль на среднем или непрямом огне, закройте крышку и готовьте 8-10 минут до образования хлопьев мяса.

Добавить в смесь лосось, накрыть лосось руками. Хорошо перемешайте. Положите пергаментную бумагу на дно формы для выпечки и переложите лосось в форму для выпечки. Сверху добавить помидоры и посыпать каперсами. Накройте форму для запекания пергаментной бумагой и поставьте в духовку для выпекания при температуре 350F на 20-30 минут.

Запекание лосося в прохладной духовке в течение длительного времени может показаться нелогичным, но медленно обжаренный лосось дает влажное филе, которое выглядит почти сырым, но при этом имеет нежную нежную текстуру, полную аромата.Я не могу придумать лучшего способа приготовления лосося, если не считать вакуумной герметизации и приготовления в термостате.

Время на подготовку: 3 часа; Время приготовления: 8 минут; Выход: 4-6 порций; Ингредиенты: 4 стейка нерки; 2 столовые ложки соевого соуса; 2 столовые ложки масла; 1/4 стакана горячей горчицы; 2 столовые ложки апельсинового сока

Я предпочитаю жирную рыбу, такую ​​как атлантический или пойманный в дикой природе королевский лосось, но вы можете пойти наперекосяк и использовать нерки, форель или даже палтус, тилапию, треску или вашу любимую камбалу.Этот простой рецепт запекания лосося требует 3 основных шагов: 1.) замариновать лосось, 2.) запечь лосось, и 3.) полить лосось глазурью и жарить до хрустящей корочки.

Связанные

Запеченная нерка с болгарским перцем и каперсами Рецепт

  • Отлично. Сделано из стальной форели. Идеально за 16 минут. В следующий раз добавлю еще болгарский перец.

  • К сожалению, у меня не было нерки, поэтому я приготовил ее из обычного лосося (немного более жирного), поэтому я готовил ее еще несколько минут.Это было восхитительно !!! Я обязательно сделаю это снова! Мои гости вернулись на секунды!

  • Легко, красиво и пикантно. Я добавил жареный перец в банке (я сам боюсь жарить перец. Потому что я люблю). У меня в кармане не так много рецептов запеченного лосося — думаю, этот вводится. Между разогревом духовки, затем запеканием, затем отдыхом , У меня было достаточно времени, чтобы обратить внимание на остальную тарелку, и я все же получил своевременный ужин на столе.

  • Делали это несколько раз и очень понравилось.Каперсы красиво контрастируют с лососем. Перцы красивые.

  • Нерка сейчас в сезон, и я искал что-нибудь, что не было бы обжарено или обжарено. Я готовлю для одного, так что пришлось работать только с 1⁄2 фунта. Болгарский перец, у меня осталось три половинки красного, зеленого и желтого цветов. Я сполоснул и осушил каперсы. Поскольку я готовил одну порцию, я разрезал большой зубчик чеснока (и это было идеально). 16 минут на 375 было хорошо. Я даю ему постоять 10 минут перед нанесением покрытия.

  • Хороший рецепт. Мой муж не «получил жареный красный перец» по этому рецепту. Но мне понравилось. Я подал его с брокколи на пару и рисом.

  • это было красиво и вкусно. Мы использовали только красный перец (с одним джалепено, потому что он у нас был). Выпекали бы на 1-2 минуты меньше — нерка очень быстро сохнет. Но мы обязательно сделаем это снова !!

  • Отличный рецепт рыбы, которую, как мне кажется, очень сложно приготовить…. Как прокомментировал другой рецензент, если вам нравится редкий лосось, не придерживайтесь 15 минут — я убедил себя, что это выглядит слишком редко, и добавил 2 минуты к времени приготовления — конечно, это было около 2 минут переваренного .

  • Супер просто и вкусные! Время приготовления для этот рецепт идеально, если рыба находится в комнате температура и ты как твой лосось редко — помните, это будет продолжать готовить, пока он отдыхает.

  • Сделано вчера вечером с большим, 3 фунта цельный кусок нерки.Я тоже добавил нарезанный красный лук, который я приготовил заранее немного вместе с чесноком в микроволновая печь около 90 секунд. Я разбежался это вокруг рыбы, вместе с каперсы и жареный перец. Я использовал красный и зеленый — все равно сделан шикарный презентация. Подается при комнатной температуре как часть большого буфета. Всего кукинг время было ближе к 25 минутам. Бы определенно сделаю снова с всплеском белое вино, настоянное на масле и чеснок смесь.

  • Это было потрясающе. Наконец-то я знаю, что делать, когда нерка поступит в продажу.Время как раз подходящее. Интересно, употребляли ли люди, которые говорили, что это заняло много времени, «обычный» лосось, который, как правило, гуще. Перцы сделать несложно, поэтому я бы не стал заменять перец в банках. Также вкусно осталось. Это будет прекрасное фирменное блюдо, красивое, легкое в приготовлении и вкусное.

  • Понравился этот простой рецепт. Я использовал свежий перец, и хотя он был хорош, в следующий раз попробую бутилированный. Обязательно сделаю еще раз.

  • Время приготовления отключено. как минимум наполовину, я запекла шахту за 25-30 Всего минут.Я предварительно обжарил чеснок, в первую очередь потому что я предпочитаю это так, но дальше время будет по крайней мере вдвое больше с четырех до восемь-десять зубчиков. Выбор макаронных изделий — это хороший комплимент. Нет соус нужен, аромат лосося это все, что тебе нужно.

  • Нам понравилось это блюдо, хотя я тоже обнаружил, что 16 минут недостаточно, чтобы приготовить солидный кусок лосося. Мой был 12 унций. Либо попросите продавца нарезать ваше филе на 6 унций, либо добавьте 5-10 минут ко времени приготовления. Мы едим лосося еженедельно, и это вкусное блюдо, которое можно добавить в цикл.Я подал его с жареным картофелем и греческим салатом с заправкой из орегано.

  • Ничего эффектно, но приличный. Я жареный нарезанный лук и нарезанный чеснок в 2т оливкового масла, затем положил рыбу на эта кровать для жарки с колоколом перец и каперсы. Готовят 15 мин. (это были филе, а не очень толстый). Использовал жареный красный колокольчик перец из банки (Я думаю свежий добавил бы немного умф). Подается с тушеным шпинат с шипами с встряхиванием сушеный горячий красный перец.

  • Лучший лосось, запеченный в духовке (So EASY)

    Лосось, запеченный в духовке, готовится всего за 5 минут и меньше 15 минут в духовке.Он получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Это так вкусно!

    Лосось, запеченный в духовке, уже много лет является основным продуктом питания в нашем доме, и я не могу поверить, что не поделился этим методом со всеми вами. Хотя нам нравится наш рецепт лосося в воздушной фритюрнице, эта запеченная в духовке версия отлично подходит для большой вечеринки.

    Как приготовить запеченный в духовке лосось

    • Разогреть духовку и подготовить ингредиенты — Разогрейте духовку, выстелите противень с бортиком фольгой, промойте лосось под холодной водой и обсушите.
    • Подготовка лосося — Положите кожу лосося на противень кожей вниз. Сверху намажьте лосось сливочным маслом, посыпьте чесночной солью и, наконец, положите сверху ломтики лимона.
    • Запекать лосось — Выпекать в предварительно разогретой духовке 6-8 минут. Когда лосось почти готов, включите духовку, чтобы жарить на сильном огне, и готовьте пару минут.

    Горячий совет: Лучше всего выбирать куски лосося одинаковой толщины и размера.Это поможет избежать пере- или недоедания.

    Советы по приготовлению лучшего лосося, запеченного в духовке

    • Make Clean-Up Easy — Застелите противень фольгой. Когда лосось запекается, кожа будет прилипать к фольге, а не к сковороде. Это позволит вам легко достать лосось со сковороды. Остатки кожицы можно выбросить вместе с фольгой.
    • Сделать снаружи Extra Crispy — прямо перед тем, как духовка полностью приготовится, поместите ее на сильное жаркое на 1-2 минуты, чтобы получить хрустящую корочку.
    • Избегайте сухого лосося — когда лосось пережарен, он становится смешанным и сухим. Избегайте сушеного лосося, готовя его до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

    Как долго запекать лосося

    См. Примерное время приготовления ниже. Имейте в виду, что время приготовления зависит от толщины лосося. Я рекомендую использовать термометр и готовить лосось, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

    • Запекание лосося при 375 ° F — Ограничьте 10-12 минут, плюс несколько минут под жаровней.
    • Запекание лосося при 400 ° F — Ограничьте 8-10 минут, плюс несколько минут под жаровней.
    • Запекание лосося при 425 ° F — Ограничьте до 6-8 минут, плюс несколько минут под жаровней.

    FAQ

    Как узнать, готов ли лосось?

    Лосось готовится, когда внутренняя температура составляет 145 ° F. Чтобы проверить на шелушение, осторожно прижмите вилку к лососю, чтобы убедиться, что она легко отделяется по белым линиям. Цвет лосося также изменится с полупрозрачного в сыром виде на непрозрачно-розовый при приготовлении.Это нормально, если в самой середине будет небольшая прозрачность.

    Следует запекать лосося с крышкой или без нее?

    Лосось следует запекать без крышки, так как при этом внешний слой будет хрустящим. Если вы накроете лосось, пар предотвратит поджаривание и подрумянивание.

    Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

    При желании можно обернуть лосось фольгой — фольга сделает лосось более влажным, сочным, а также облегчит его очистку. Однако фольга ограничит поджаривание, и вы не получите хрустящей корочки.

    Безопасна ли кожа лосося в пищу?

    Да, кожу лосося можно есть. Кожа лосося также полезна для здоровья, например, жирные кислоты омега-3.

    Здоров ли лосось?

    Лосось — очень полезный выбор. Помимо того, что лосось является хорошим источником белка, он богат жирными кислотами омега-3 и белком.

    Сервировка Лосось, запеченный в духовке

    Лосось, запеченный в духовке, очень универсален, и его можно подавать со многими продуктами. На ужин подайте его с зерном, например с рисом или киноа, и некоторыми тушеными овощами или садовым салатом.Вы также можете подать лосося с картофельным пюре и запеченной в духовке спаржей для более изысканного обеда, одобренного для званого ужина.

    Горячий совет: Остатки лосося великолепны с салатом «Цезарь». Лосось можно подавать теплым поверх салата или холодным к нему. Подавать холодным — отличный вариант для обеда в течение недели.

    Хранение запеченного лосося, оставшегося

    Запеченного лосося можно хранить в холодильнике. Храните лосось в герметичном контейнере. В холодильнике лосось хранится свежим до 3 дней.

    Я не рекомендую замораживать остатки лосося. Остатки запеченного лосося не рекомендуется замораживать, так как при повторном нагреве он высохнет. Если вам необходимо заморозить лосося, используйте герметичный контейнер с удаленным воздухом или очень плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет для заморозки.

    Еще рецепты из лосося

    Рецепт

    Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

    Лосось, запеченный в духовке, готовится всего за 5 минут и меньше 15 минут в духовке.Он получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Это так вкусно!

    Пищевая ценность

    Лучший лосось, запеченный в духовке (So EASY)

    Количество на порцию

    калорий 384 калорий из жиров 189

    % дневной нормы *

    9% Насыщенные жиры 3 г 15%

    Холестерин 125 мг 42%

    Натрий 100 мг 4%

    Калий 1111 Protein 32%

    Витамин A 90IU 2%

    Кальций 27 мг 3%

    Железо 1.

    Have any Question or Comment?

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.