Кабачки зеленые как называются: Сорта зеленых кабачков с фото: темно-зеленые, полосатые, длинные, большие


Содержание

Сорта зеленых кабачков с фото: темно-зеленые, полосатые, длинные, большие

В большинстве случаев под зеленым кабачком понимается цуккини – разновидность кабачков, выведенная в Италии и появившаяся в России сравнительно недавно, несколько десятков лет назад. Цуккини обладает рядом свойств и характеристик, которые позволили ему достаточно быстро получить популярность среди садоводов и широкое распространение на участках и огородах. Несмотря на то что цуккини, по сути, также является кабачком, четко выраженные особенности фактически позволяют считать его отдельной культурой. Данное утверждение, конечно, не относится к строгой науке, но удобно в повседневном общении и описании агротехнических приемов и способов выращивания для широкого круга любителей-садоводов.

Описание и свойства

Все кабачки, включая цуккини и патиссоны, относят к кустовой разновидности тыквы обыкновенной, имеющей характерные достаточно крупные плоды вытянутой формы. Самой распространенной разновидностью в последние годы стали цуккини (или зеленые кабачки). По сравнению с обычными, они имеют ряд четко выраженных особенностей.

Отличия цуккини от обычного кабачка

Несмотря на множество общих свойств и черт, зеленые кабачки, по-другому называемые цуккини, имеют также достаточно серьезные отличия от обычных:

  • цвет. Обычные кабачки, как правило, имеют белый или светло-зеленый цвет. Цуккини в большинстве случаев являются темнозелеными либо других оттенков зеленого цвета, кроме того, часто имеют полосатый или подобный рисунок;
  • вкус. Зеленые кабачки обладают более нежными вкусовыми свойствами, что делает возможным употребление их в сыром виде при минимальной термической обработке;
  • скороспелость и урожайность. Цуккини гораздо раньше обычных кабачков начинают приносить плоды – в июне. Кроме того, за счет постоянного плодоношения они значительно более урожайны (в 24 раза), что является одним из главных преимуществ культуры;
  • размер плода и кожура.
    Цуккини редко достигают 25 см, более того, зачастую они просто не успевают вырасти, так как рано приобретают отменные вкусовые качества, наиболее выраженные в плодах размером 15-20 см. Кожура цуккини тонкая и нежная, что делает возможным употребление ее в пищу, что практически невозможно у кабачков, обладающих толстой и твердой кожурой;
  • требования к уходу. Для успешного выращивания зеленых кабачков требуется несколько больше внимания, по сравнению с обычными. Цуккини более нуждаются во влаге и тепле, однако, учитывая, что кабачки одна из самых непритязательных культур, цуккини также вполне нетребовательны, если сравнивать их с подавляющим большинством других садовых растений.

Свойства и польза зеленого кабачка

Можно достаточно долго перечислять содержащиеся в цуккини минеральные вещества, витамины и прочие полезные компоненты. Но гораздо убедительнее выглядит конкретная польза, приносимая овощем для тех или иных жизненных систем человеческого организма:

  • пищеварение. Содержащаяся в цуккини в больших количествах клетчатка крайне благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, позволяя решить множество проблем, связанных с пищеварением;
  • похудение. Цуккини входит в подавляющее большинство диет, направленных на снижение веса и уровня холестерина в крови человека. Такое пристальное внимание диетологов вызвано комплексом свойств зеленого кабачка: минимальной калорийностью, отсутствием жиров в составе и высоким содержанием воды. Все вместе позволяет предотвращать переедание в сочетании с максимально приносимой пользой. Особо полезны в этом смысле приготовленные на пару цуккини;
  • иммунитет, противовоспалительные и антираковые качества. Высокая степень концентрации витамина С, а также содержание аскорбиновой кислоты значительно повышают иммунитет человека и его способность противостоять множеству болезней, в частности, астме, артриту, онкологическим заболеваниям, диабету – список можно продолжать достаточно долго. Особенно важно это свойство в осенне-зимний период, когда на организм велико давление инфекционных и вирусных заболеваний. Им, а также раку успешно позволяет сопротивляться наличие в цуккини антиоксидантов, чрезвычайно полезных именно для этих целей;
  • глаза. Содержащиеся в зеленых кабачках лютеин и заксантин крайне благотворно влияют на органы зрения, являясь к тому же профилактическим средством от возрастных заболеваний офтальмологической направленности.

Большая часть вышеперечисленных полезных свойств цуккини не известна широкому кругу садоводов-любителей, которые занимаются выращиванием зеленых кабачков, прежде всего, из-за их замечательных вкусовых качеств.

Но зеленые кабачки также могут причинить некоторый вред здоровью. Это касается людей с заболеваниями почек и желчного пузыря. Им употребление цуккини противопоказано.

Лучшие сорта зеленого кабачка

В настоящее время отечественным садоводам предлагается широкий выбор разнообразных сортов и гибридов зеленых кабачков как отечественных, так и зарубежных.

Аэронавт

Зеленый кабачок Аэронавт обладает компактным строением куста с небольшим количеством плетей. Преобладает женский тип цветения. Растение имеет главный побег незначительной длины. Аэронавт может выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах, достигая урожайности около 7 кг/кв. м. Относится к раннеспелым сортам, первые плоды приносит через 45 дней. Форма плодов цилиндрическая с гладкой поверхностью. Плод представляет собой темно-зеленый кабачок, возможен рисунок, представляющий собой некоторое количество мелких светло-зеленых точек. Плоды могут достигать массы до 1,3 кг. Мякоть плода имеет белесо-желтый цвет. Сорт является универсальным и пригоден к употреблению в пищу в любом виде. Благодаря сочетанию достаточно высокой урожайности, неприхотливости и неплохих вкусовых качеств, сорт Аэронавт является одним из наиболее распространенных и популярных в России.

Деликатес

Сорт зеленого кабачка Деликатес относится к кустовым, приносящим темно-зеленые плоды. Является высокоурожайным сортом среднеспелым, первые плоды которого созревают через 55 суток. Форма листьев слегка гофрированная, они имеют средние размеры.

Плоды правильной цилиндрической формы, достаточно крупные, достигают в размерах длины 30-35 см при обычной массе 1,2-2 кг.

Вкусовые качества сорта Деликатес, прежде всего, проявляются при консервировании, хотя возможно употребление кабачка и в других видах.

Длинноплодный

Сорт цуккини Длинноплодный является раннеспелым, приносящим первые плоды через 45 суток. Как и большинство зеленых кабачков имеет компактное строение с короткими плетями, количество которых небольшое. Плоды имеют зеленый или бледно-зеленый цвет, ребристую форму цилиндра и относительно небольшие размеры, достигая веса 0,9-1,7 кг. Сорт Длинноплодный наиболее приспособлен для выращивания в открытом грунте.

Цукеша

Один из популярных сортов цуккини Цукеша, достаточно урожайный (12 кг плодов на один куст), подходит для выращивания как в закрытом грунте с использованием пленочных покрытий, так и в условиях открытого грунта.

Обладает редкой для зеленых кабачков способностью не терять вкус и не становиться грубым даже поле перерастания, что делает его удобным для выращивания садоводами, посещающими свои участки только в выходные дни. Относится к раннеспелым сортам (плодоношение – через 45-50 суток). Масса плода, как правило, не достигает 1 кг. Сорт допускает длительное хранение, кроме того, является универсальным, прекрасно подходя как для засолки, так и для консервирования и употребления в свежем виде.

Зебра

Сорт цуккини Зебра является одним из наиболее известных сортов зеленых кабачков благодаря своей оригинальной окраске. Растение имеет компактное строение, недлинный главный побег и небольшое количество плетей. Данный сорт зеленого кабачка достигает урожайности 9 кг/кв. м. Цуккини Зебра подходят как для выращивания в открытом грунте, так и в условиях пленочных укрытий теплиц или парников. Сорт относится к раннеспелым, первый урожай созревает уже через 38 суток. Плоды имеют классическую цилиндрическую форму, слаборебристую поверхность и, главное, выделяющее из большого количества других сортов, свойство – характерный рисунок, представляющий собой чередование полос темно-зеленого и светло-зеленого цветов. Кабачки имеют относительно небольшой размер, редко превышая массу 0,5 кг.

Помимо примечательного и крайне оригинального внешнего вида, сорт также обладает высокой степенью холодостойкости и возможностью восстанавливать рост и плодоношение при наступлении благоприятных условий.

Огромная популярность сорта Зебра вызвана не только окраской, но и высокой урожайностью, достигаемой при непритязательности к уходу. Кроме того, сорт зеленых кабачков Зебра обладает превосходными вкусовыми качествами, являясь универсальным, прекрасно подходя для употребления в любом виде.

Сударь

Сорт зеленого кабачка, имеющий оригинальную окраску в виде светло-зеленой сетки. Относится к раннеспелым, позволяя собирать урожай уже на 35 сутки. Как и большинство зеленых кабачков, обладает компактной формой куста. Помимо оригинальной окраски, плод имеет также ребристую поверхность и относительно небольшие размеры – масса – 0,5-0,6 кг, длина обычно не превышает 18 см.

Плоды обладают характерной бело-кремовой мякотью.

Кавили

Гибрид зеленого кабачка Кавили относится к ультраранним разновидностям, плодоносящим уже после 35 суток. Плоды, как правило, имеют правильную форму цилиндра, бело-зеленоватый цвет и небольшие размеры, которые редко превышают 22-25 см в длину. Наиболее приятные вкусовые качества приобретаются плодами, имеющими размер 16-22 см, в это время их лучше всего собирать. Обладают свойствами партенокарпических растений, то есть плодоносят при низкой активности насекомых в дождливую и холодную погоду. Обладают достаточно длительным (более 2 месяцев) периодом плодоношения. Гибрид зеленого кабачка Кавили может выращиваться как в открытом грунте, так и в закрытом грунте в условиях теплиц или парников.

Куанд

Один из самых высокоурожайных сортов цуккини Куанд выведен для выращивания в открытом и закрытом грунте. При правильном применении агротехнических приемов его урожайность может достигать 22,6 кг/кв.

м.

Куанд относится к среднеспелым сортам зеленых кабачков, созревая на 52-55 сутки. Сорт относится к универсальным и может использоваться в пищу в любом виде: свежем, консервированном или после термической обработки. Помимо перечисленных достоинств, обладает слабой восприимчивостью  к заболеваниям мучнистой росой и срой гнилью.

Заключение

Разнообразие представленных плодов зеленого кабачка позволяют любому садоводу с легкостью выбрать вариант, которые наиболее отвечает предъявляемым им требованиям и соответствует имеющимся запросам.

сорта, в том числе Арал, Скворушка и другие, описание, отзывы

Мода на зелёные кабачки пришла к нам из Италии, там их называют цукини. Кроме оригинального внешнего вида, они отличаются от обычных белых повышенной урожайностью, длительным сроком хранения и высоким содержанием витамина С. Создано много разных зелёноплодных сортов, пригодных для любительских огородов и фермерских хозяйств.

Разнообразие сортов кабачков

У классических итальянских цукини длинные и тонкие плоды однотонной тёмно-зелёной окраски. В последние годы созданы сорта со светлой кожицей, а также полосатые, сочетающие светло и темно-зелёный цвета.

Таблица: сравнительные характеристики сортов

Название сортаОкраска плодовУрожайность с 1 куста
Арал F1светло-зелёная4–10 кг
Сангрум F14–5 кг
Скворушкатёмно-зелёная5–7 кг
Аэронавтоколо 7 кг
Цукешадо 11–12 кг
Фараон6–9 кг (до 15 кг)
Зебраполосатаяоколо 7 кг
Тигрёнок5–7 кг

Скворушка

Это российский сорт, относящийся к раннеспелым, то есть от всходов семян до появления первых плодов проходит всего 37–40 дней. Скворушка имеет кустовую форму, на грядке растёт компактно. Листья у этого сорта зелёные, средние, умеренно рассечённые. Плоды имеют форму груши — расширяющиеся к концу и с небольшой изогнутостью, слаборебристые, тёмно-зелёные с крапинками.

Каждый кабачок вырастает массой около 0,8–1,2 кг, что является среднекрупным показателем. При хорошем уходе урожайность достигает 5–7 кг с одного куста.

Отличается относительной устойчивостью к засухе и прохладной погоде. Лучше всего Скворушка показывает себя в Волго-Вятском регионе.

Кабачок Скворушка не даёт множества боковых побегов, отчего компактно выглядит на грядке

Арал F1

Является очень урожайным гибридом кабачка, пришедшим к нам из Японии. Он ещё более ранний, чем Скворушка, — всего 30–35 дней от первых всходов до урожая. Но отличается тем, что имеет полукустовую форму, то есть небольшой ствол. Листья зелёные, среднего размера, умеренно рассечённые. Плоды правильной цилиндрической формы, слаборебристые, светло-зелёные с редкими белесыми пятнами и крапинками.

Масса одного кабачка этого вида составляет около 0,6–0,9 кг, что тоже является признаком среднекрупности. Мякоть плотная и нежная, с отличным вкусом. Урожайность в среднем достигает 4–10 кг с куста. Созревшие плоды можно хранить до 4 месяцев.

Главная отличительная черта Арала F1 — сорт обладает повышенной устойчивостью к комплексу основных заболеваний кабачков.

Преимущественно распространён в Северокавказском регионе.

Плоды кабачка Арал F1 могут храниться в прохладном помещении до 4 месяцев

Сангрум F1

Это гибрид из Голландии, славящейся своими необычными сортами самых разных растений. Кабачок раннеспелый — 38–40 дней от всходов до появления первых плодов. Кустовой, но весьма компактный. Листья зелёные, но довольно тёмные, с сильно заметной беловатой пятнистостью, не являющейся признаком заболевания. Могут быть мелкими, иногда средними, сильнорассечёнными. Плоды цилиндрические светло-зелёного цвета с белыми крапинками.

Овощи Сангрума F1 вырастают некрупные, массой 0,4–0,6 кг. Мякоть их нежная, среднесочная, с выраженным вкусом. Правильный уход и хорошая погода приведут к тому, что урожайность достигнет 4–5 кг с одного куста. Для этого гибрида характерно дружное созревание плодов в сжатые сроки.

Отличается повышенной выносливостью к неблагоприятным условиям. Идеально пригоден для всех видов консервирования, в особенности для приготовления кабачковой икры.

Рекомендуется к высадке в личных и фермерских хозяйствах по всей территории России.

Кабачок Сангрум F1 созревает даже при неблагоприятной летней погоде

Цукеша

Очень урожайный российский сорт с трогательным названием. Первые овощи можно начинать снимать спустя 40–45 дней от появления всходов семян. Растение представляет собой куст. Листья зелёные, довольно тёмные и крупные, по краям рассечённые. Плоды правильной формы, без изогнутости, с незначительным сужением к плодоножке. Они так же, как и листья, тёмно-зелёные, могут присутствовать еле заметные крапинки.

В среднем овощи вырастают среднекрупные, массой 0,9–1 кг. Мякоть сочная, с отличным вкусом. Урожайность может быть довольно большой — 11–12 кг с куста.

Цукеша даст максимальный урожай в Средневолжском, Центральном и Дальневосточном регионах. Рекомендован для весенних плёночных теплиц и открытого грунта.

Кабачок Цукеша способен приносить урожай до 12 кг с куста

Аэронавт

Это полностью российский сорт, относящийся к раннеспелым, то есть урожай можно начинать снимать по прошествии 43–46 дней после первого появления всходов. Растение растёт кустом, но занимает довольно мало места. Листья обычного зелёного цвета, средние, слаборассечённые. Плоды не изогнутые, правильной формы, могут немного сужаться к цветоножке. Цветом тёмно-зелёные в мелкую крапинку.

Этот сорт даёт довольно крупные овощи, они могут достигать массы 1,2 кг. Мякоть нежная, хрустящая, сочная с прекрасным вкусом. Средняя урожайность составляет около 7 кг с куста.

Однако именно этот сорт чаще других страдает от мучнистой росы.

Аэронавт может показывать меньшую урожайность в Центрально-Чернозёмном, Северокавказском и Поволжском регионах.

Кабачок Аэронавт даёт самые крупные плоды, размером до 1,2 кг

Фараон

Так же, как и предыдущий, является сортом, полностью выведенным в России. Плодоношение раннее, примерно на 39–43 день от первых всходов семян. Как и все остальные сорта Фараон является кустом, однако, может расти раскидисто и требует для себя больше места. Листья тёмно-зелёные, иногда со слабо заметной белой пятнистостью, являющейся естественной окраской, а не признаком болезни. Плоды правильной цилиндрической формы, тёмно-зелёные в мелкую крапинку.

Масса каждого плода Фараона при правильном уходе составляет около 0,9 кг. Мякоть сочная, хрустящая и нежная, вкусовые качества хорошие. Урожайность в среднем составляет 6–9 кг с куста.

Повысить урожайность кабачков можно, укрывая кусты временными плёночными укрытиями. Это увеличит количество плодов с одного куста в 1,5–2 раза.

Сорт отличается относительной холодостойкостью, а главное, повышенной устойчивостью к порче плодов. Правильно вызревшие плоды можно сохранить в прохладном помещении практически до марта следующего года.

Минусом Фараона может стать преобладание женских цветков, что требует дополнительных действий (для опыления и появления завязей плодов требуются и мужские цветки).

Районирован в Северо-Западном регионе.

Кабачок Фараон устойчив к холодам и может плодоносить в северных регионах России

Зебра

Российский сорт назван так за свою оригинальную окраску. Зебра созревает рано — на 40–45 день после всходов растения. Это также куст, но он слабо ветвится, отчего не требует слишком много места и освещения для себя. Листья зелёные, средние или крупные, сильнорассечённые. Плоды окрашены продольными полосами тёмно и светло-зелёным цветом, может присутствовать неравномерная пятнистость. Вырастают традиционной цилиндрической формы.

Сорт Зебра относится к среднекрупным кабачкам и даёт плоды массой 0,8–1,1 кг. Средняя урожайность составляет примерно 7 кг с куста.

Несмотря на свою необычную окраску, мало распространён среди дачников. Выращивается преимущественно в Центрально-Чернозёмном регионе.

Плоды кабачка Зебра не подвержены гниению, поэтому хорошо хранятся до конца зимы

Тигрёнок

Этот российский сорт обладает не совсем обычной окраской. Он также относится к раннеспелым сортам и позволяет получать урожай уже на 40–46 день после появления всходов. Это такой же куст, как и все остальные зелёные кабачки, но он не выращивает много ветвей, отчего компактно располагается на грядке. Листья зелёные с интенсивной белой пятнистостью, являющейся одним из типичных сортовых признаков. По размеру и форме они мелкие, сильнорассечённые. Плоды длинные и узкие, иногда изогнутые, ребристые, тёмно-зелёные со светло-зелёными полосами по рёбрам и сильно выраженной пятнистостью.

Тигрёнок даёт овощи массой 0,7–1,1 кг с плотной и нежной мякотью. Средняя урожайность достигает 5–7 кг с одного куста.

Сорт относительно засухоустойчив, поэтому районирован для дачных участков преимущественно южных районов Российской Федерации.

Кабачок Тигрёнок устойчив к жаре и засухе, поэтому подходит для самых южных территорий России

Как вырастить зелёные кабачки

Вырастить кабачки очень просто, на это способен любой новичок. Главное запомнить, что они плохо переносят пересадку, поэтому обычно сажают их семенами. Семена сеют прямо в грунт на хорошо заправленную перегноем грядку, что производят при перекопке земли перед посадкой.

Посев

На подготовленной (вскопанной, удобренной и выровненной граблями) грядке делают небольшие лунки на расстоянии 60–70 см друг от друга. В каждую высевают 1–2 семечка на глубину 1,5–2 см.

Ориентировочная норма внесения удобрений при посадке кабачков — около ведра перегноя или компоста на 1 м2.

Минеральные удобрения использовать нежелательно, эти растения предпочитают органику. При отсутствии органических удобрений их заменяют внесением при перекопке около 30–40 г суперфосфата, 25–35 г калийной соли и 30–50 г сульфата аммония на 1 м2.

Кабачки не выносят заморозков, а их семена всходят только в хорошо прогретой почве. Обычные сроки посева (прямо в грунт без укрытий):

  • в Черноземье и южнее — с конца апреля по начало мая;
  • в центральных районах России и в южной Сибири — примерно 20–25 мая;
  • в северных районах и на Урале — с 30 мая по 5 июня.

При укрытии грядок полиэтиленом или нетканым укрывным материалом кабачки можно сеять на 1–2 недели раньше. Укрытие снимают после окончания заморозков и наступления устойчивой тёплой погоды.

Использование укрытий позволяет посеять кабачки на одну — две недели раньше обычного срока

Посев кабачков на рассаду целесообразен только в самых северных регионах с коротким летом. Семена помещают по одному в специальные торфяные стаканчики с землёй примерно за 1 месяц до высадки в грунт. По окончании заморозков их можно высадить в открытый грунт на постоянное место.

Растения не любят пересадку, поэтому рассаду следует считать лишь вынужденной мерой для особо неблагоприятных условий.

Уход за кабачками

Грядку необходимо постоянно держать свободной от сорняков, то есть пропалывать её и осторожно рыхлить поверхность почвы. Нужно стараться не задеть и не повредить корни.

Поливают нечасто, но обильно. При отсутствии дождей — 1–2 раза в неделю по ведру воды на 1 куст. Поливать надо очень аккуратно, не допуская размывания почвы у корней и попадания воды на листья, бутоны и завязи.

Если грядка была хорошо удобрена при посеве, дополнительных подкормок не требуется. Мульчирование почвы, то есть покрытие её любым доступным вам материалом (опилками, щепой, ореховой скорлупой) способствует сохранению влаги и препятствует росту сорняков.

Мульчирование древесной щепой сохраняет влагу в почве и мешает росту сорняков

Кусты обычно вырастают очень мощными. Чтобы они лучше проветривались и было удобнее собирать плоды, часть старых листьев, ложащихся на землю, можно удалить, осторожно срезав ножом у основания черешка.

Мощные кусты кабачков с красивыми резными листьями и крупными жёлтыми цветками очень нарядны и украшают участок.

Во время цветения кабачки нуждаются в опылении пчёлами или шмелями. Не опылившиеся завязи опадают. У большинства сортов сначала появляются мужские цветки (пустоцвет), необходимые для опыления. Женские цветки (с завязью у основания бутона) начинают раскрываться на пару дней позже. Очень редко возникает ситуация, когда на растении только женские цветки — в таком случае им просто нечем опыляться, урожая не будет. Этого можно избежать, если посеять рядом несколько сортов.

Кусты кабачков очень красивы во время цветения

Кабачки разных сортов легко переопыляются между собой и с некоторыми сортами тыквы, поэтому семена со своего огорода сортовых признаков не сохраняют.

Видео: выращивание кабачков

Возможные проблемы и их устранение

В нормальное лето кабачки не требуют каких-либо защитных химических обработок от вредителей и болезней. Загнивающие не опылившиеся завязи (иногда такое бывает в сырую пасмурную погоду) надо своевременно удалять.

Первые признаки ложной мучнистой росы на листьях (жёлтые пятна и постепенное засыхание) обычно появляются лишь в самом конце сезона, когда основной урожай уже собран, и не причиняют особого вреда. При неожиданно раннем и сильном развитии болезни достаточно обработать куст Фитоспорином по инструкции к препарату. Он же эффективен и против настоящей мучнистой росы (белый мучнистый налёт на листьях, в жизни у кабачков он встречается крайне редко).

В особо сырое лето возможно нашествие слизней (голых улиток), повреждающих молодые плоды с тонкой кожицей. При появлении этой напасти вокруг растений раскладывают гранулы метальдегида.

Фотогалерея: возможные проблемы выращивания кабачков

В сырую погоду слизни повреждают завязи кабачков
Настоящая мучнистая роса на кабачках встречается редко
Ложная мучнистая роса иногда поражает кабачки в конце сезона

Сроки созревания кабачков и тонкости их сбора

Кабачки поспевают быстро, как правило, уже через 40–50 дней после посева. Если посеять семена прямо в открытый грунт в конце мая, первый урожай будет готов уже в начале июля.

Важно собирать их вовремя, пока они ещё маленькие, с нежной тонкой кожицей и неразвившимися зачатками семян.

Своевременная срезка завязей способствует образованию новых бутонов.

При регулярном сборе куст будет постоянно давать новые плоды вплоть до наступления осенних заморозков. Если же оставить на растении крупный плод дозревать, новые бутоны почти не образуются.

Своевременный сбор плодов кабачка способствует появлению новых завязей

Зелёные кабачки можно фаршировать, жарить, тушить, мариновать, использовать для приготовления икры. Сырую мякоть можно добавлять в разные салаты.

В Италии используют в пищу как плоды, так и цветки кабачков цукини. Их окунают в жидкое тесто и обжаривают в кипящем масле.

Цветки кабачков тоже съедобны

Отзывы огородников

Среди обширного разнообразия кабачков с зелёными плодами найдётся подходящий сорт на любой вкус. Знание особенностей их выращивания поможет получить ранний и обильный урожай и продлить плодоношение до самых заморозков.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Кабачок и цукини. В чем разница?

Сегодня утром во время готовки вкуснейшего омлета с кабачками и помидорками задумалась: а кабачки ли это? Или все-таки цукини (такое модное в последнее время слово)? Чем они отличаются друг от друга или это одно и то же?

Оказывается, что цукини — это разновидность кабачка. Оба этих представителя относятся к семейству тыквенных. Кабачок завезли в Европу из Америки несколько веков назад, а цукини вывели итальянские селекционеры.

Чем же отличается цукини от обычного кабачка?

1. В первую очередь цветом. Кабачок обычно имеет светлый/белый или желтый цвет кожуры. Цукини чаще всего зеленый, но бывает и черный, и желтый, и в полоску, и в крапинку.

2. Размер. Кабачок может достигать огромных размеров. Цукини же, напротив, более мелкий вид. Обычно их срывают при достижении 15 сантиметров в длину. Так они более вкусные.

3. Вкус. Мякоть цукини более нежная и мягкая. Ее можно употреблять в сыром виде в салатах и закусках. Кабачки более плотные, их хорошо тушить и варить.

4. Кожура. Цукини можно не очищать от кожуры, она мягкая и вкусная. И к тому же содержит витамин С. У кабачка при готовке срезают жесткую кожуру.

5. Семена. В кабачке очень много больших семян, во время готовки всю середину овоща вычищают. У цукини семечки такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти, его готовят целиком.

6. Немного о выращивании. Цукини зреет намного быстрее кабачка, но ему надо много тепла и света. От любого заморозка (холоднее +5) погибает. Зато зеленый сородич кабачка беспрерывно плодоносит (при соблюдении температурных условий), что немаловажно в агрокультуре.

7. Хранение. Цукини хорошо хранится, вплоть до урожая следующего года. Кабачок в свежем виде желательно употребить в пищу побыстрее.

 

А теперь немного общего.

1. И кабачок, и цукини низкокалорийны. В кабачке всего 27 Ккал., а в цукини меньше 16 Ккал. Они идеально созданы для диеты.

2. Оба представителя богаты витамином С, каротином, фолиевой кислотой и калием.

3. Хорошо усваиваются организмом, поэтому все педиатры рекомендуют использовать их в качестве первого прикорма для малышей.

4. Улучшают пищеварение и способствуют выведению вредных веществ из организма. Врачи рекомендуют принимать их в пищу при болезнях сердца, печени, почек и желудка.

5. Легки и быстры в приготовлении. Любое блюдо получается незабываемо вкусно!

Узнав обо всем этом, я поняла, что сегодня утром у меня был цукини 🙂 Завтрак удался!

П.С. И всем любителям Plants vs Zombies… Этот милашка продается в интернет-магазинах 🙂

Чем отличаются кабачки от цукини

Чем отличается цуккини от кабачка, когда собирать урожай

Обыкновенный кабачок — это белоплодная разновидность цуккини с сильно ветвящимся стеблем. Впервые он попал к нам из Турции еще в XIX веке. А так как тыква по-турецки — kabak, то эту разновидность и стали называть у нас кабачком. Между тем во многих европейских странах все виды кабачков называют словом цуккини.

Инструкция

  • У обычного кабачка большие разрезные листья зеленого цвета. Лучше приспособлен бледнолицый брат и к перепадам температур. Сеют его обычно сразу в открытый грунт как сухими семенами во второй половине мая, так и наклюнувшимися в конце мая — начале июня.
  • Вкуснее всего, конечно, молодые плоды (не более 20 см в длину), с таких даже кожицу снимать не надо. Хороши и «откормленные бычки», если правильно заготовить их для долгого хранения: плоды должны быть большими, с толстой неповрежденной шкурой, с плодоножкой не менее 5-7 см.
  • Отличное место для посадки кабачков и цуккини — теплая грядка или компостная куча, в которые еще с осени заложены в качестве биотоплива растительные остатки. Хорошие предшественники — картофель, капуста, лук, томаты и бобовые.
  • Внешне от привычных для нас кабачков цуккини отличаются более компактным кустом из крупных, резных, неколючих, слабо-опушенных листьев на длинных черешках, иногда с серебристым или золотистым рисунком. Преимущественно вертикальный стебель растения если и полегает, то только в конце сезона. Поэтому ухаживать за «итальянцем» гораздо удобнее, чем за далеко разбрасывающим свои плети кабачком.
  • С одного куста кабачка снимают урожай в среднем до 5-9 плодов, а куст цуккини дает до 15-20 штук. Большие желто-оранжевые колокольчатые цветки цуккини в основном сосредоточены в кроне куста. Мужские обычно располагаются пучками, женские — одиночно. Как и у их «бледнолицего брата», они раздельнополые и опыляются насекомыми (в основном, пчелами).
  • Однако цуккини образует больше цветков женского типа. Выгодно он отличается от белокожих кабачков еще и ранней закладкой первого плода. Поэтому и урожай цуккини отдают не только дружнее, но и щедрее в 2-4 раза. Их цилиндрические или шаровидные желтые, темно-зеленые, почти черные, полосатые или пестрые плоды по яркости расцветки и разнообразию форм уступают, пожалуй, лишь тыкве.
  • У цуккини плоды собирают, когда они еще не больше 10-15 см, их срезают ножом. Созревшие имеют очень твердую кожуру и хорошо хранятся до нового урожая.В модных нынче декоративных огородах цуккини отводится самое почетное место.
  • На каждом растении как кабачков, так и цуккини никогда не образуется больше плодов, чем оно способно «прокормить». Если своевременно не срывать зеленцы, это приведет к сокращению их количества. Сбор урожая вначале производят каждые 7-10 дней. В разгар сезона обычные кабачки собирают каждые 4-5 дней, а скороспелые цуккини — каждые 1-2 дня.
  • Перед посевом семена кабачков и цуккини хорошо прорастить до появления мочки корней и темно-зеленых семядолей, для чего их помещают в невысокую и широкую емкость с опилками, которые можно увлажнить просто водой. Но лучший результат получается, если сделать это навозной жижей с добавленной в нее борной кислотой (0,5 г на 1 л жижи). Проращивать семена нужно на свету при температуре 20-25С. Чтобы опилки не пересыхали, емкость следует прикрыть пленкой.
  • KakProsto.ru

Чем отличается цуккини от обычного кабачка?

Антон

Цуккини в отличие от кабачка — более теплолюбивая культура, образует куст высотой 70–120 см, но ветвление у нее более слабое. Зато листья крупнее (более 25 см в диаметре) , сильно изрезаны, иногда с серебристым рисунком. Небольшое количество листьев на длинных черешках создает впечатление разреженного куста и дает возможность насекомым легко проникать к цветкам.

В отличие от кабачков опушение всех вегетативных органов мягкое, не колючее, что упрощает уход за растениями. Цветки более крупные. Для многих сортов и гибридов присуща насыщенность растений женскими цветками.

Плоды у цуккини имеют различную окраску зеленцов: зеленую, пеструю, полосатую, желтую или темно-зеленую. Плоды цуккини в отличие от кабачков имеют длительный период технической спелости, в результате чего хорошо сохраняют свои товарные качества вплоть до нового урожая. Хорошо хранятся в домашних условиях. Цуккини можно выращивать на балконах, лоджии, веранде, в открытом и защищенном грунте, а также под временными пленочными сооружениями.

Медведь

названием! цуккини это и есть кабачок

сергей иванков

цукини- иностранец, обычный -наш -))

Sapfira

А мне просто по вкусу цукини нравится больше, обычный кабачок бесвкусный

Семилетова Татьяна

Это всё равно, что спросить, чем отличается антоновка от яблока. Цуккини — разновидность кабачка.

Марина

Цуккини — европейский сорт кабачков цилиндрической формы. У цуккини цвет кожуры от светлого до тёмно-зеленого.

Нюша

они маленькие

Олег Гамиди

практически ничем

Ира

цветом. обычный кабачек белый, цукини зеленые

* *

Цветом кожуры. Цуккини всегда темно-зеленые.

виктор иванов

цветом-цукини зелёные, жёлтые, кабачки белые-тоже яйцо только в профиль

Евгения Таратутина

На вкус практически одинаковы. Особенно для тех кто вообще не разбирается в кабачках.

Чем отличается цукини от кабачка?

Макси

Цукини — это сорт кабачков, у которых окраска кожицы более тёмная и полосатая. Эти кабачки не так быстро перерастают, мякоть у них долго остаётся плотной и не дряблой. Их хорошо просто обжаривать кружочками (под чесночок) , поскольку они крепенькие и нежные.

Женька Морозова

цукини это молодой кабачек, у которго кожура еще нежная и его можнокрошить целиком не снимая кожуру…

алька

Кабачки Цукини отличаются от обычных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.

Ира

цветом ожуры. цукини — сорт кабачков. выведен утем скрещивания кабачка и зеленой тыквы. цукини зеленые, а обычные кабачки белые

Юлия Ташник

Кабачок- белого цвета, а цукини- желтого цвета и нежнее на вкус.

какая разница между кабачком и цукини!

Дима Фефелов

цукини — разновидность кабачка Почти никакой. Применяются одинаково, только могут отличаться цветом кожуры и мякоти

Ирина Курочкина/Афанасьева

Почти никакой. Применяются одинаково, только могут отличаться цветом кожуры и мякоти

Ejevika

цукини — разновидность кабачка. название итальянское. можно так сказать. немного отличается по вкусу. более нежен.

Красавица южная

Никакой. Единственная, в том, на каком языке сказано

Катеринка

Раньше цуккини называли еще и летней тыквой, а на самом деле это всего лишь маленькие кабачки (в России их называют также и итальянскими кабачками)

Нямоняшечка

у кабачка шкура светлая, у цукини темно-зеленая
кабачок более водянистый

Ёлка

Отличаются по вкусу, по форме и содержанию. Цукини более нежные…

Марина

Цуккини является одной из разновидностей такой огородной культуры как кабачок. Так что же такое цуккини?

Цуккини может быть довольно разных оттенков, и зелёным и жёлтым с золотистым отливом, а также цуккини бывают пёстрыми. В чём же отличается цуккини от обычного кабачка? Дело в том, что цуккини более компактен в своём кусте, а также довольно слабо ветвится. Кроме того цуккини относится к разряду скороспелых культур, отличающихся к тому же повышенной степенью урожайности.

Когда же лучше всего употреблять цуккини и можно ли есть его незрелым? Летом можно есть цуккини как незрелые восьми или двенадцати дневные зеленцы, которые могут быть около пятнадцати или тридцати сантиметров длиной и массой около ста тридцати или четырёхсот граммов. Во все остальные периоды, то есть в весенний -зимний- осенний периоды, следует кушать плоды в степени зрелости.

Кроме того, дынные плоды хорошо хранятся на стадии биологической спелости, могут также сохраняться и до нового урожая. Таким образом, цуккини является универсальным овощем, который можно довольно успешно использовать в любой период года.

Галина Воюш

Цукини-сорт кабачков

Любовь Николаевна

кабачок может перерасти, стать жестким, а цуккини- маловероятно…

В чем различие между цукини и кабачком?

За исключением цвета.

Барамбулечка

Цукини и кабачок — это одно семейство, очень близкие родственники, но цукини отличается от обычного кабачка не только видом (цвет, форма), но и вкусовыми качествами.

Мякоть цукини нежнее, кожицу не обязательно очищать, и спеют цукини раньше кабачков. Куст цукини не вьется, он растет компактно, что тоже положительно сказывается на оптимальном использовании грядки.

Каролина

Цуккини — это разновидность кабачка. Так что по сути это одно и тоже, только в вариантах. Разница, кроме цвета, в том, что цуккини компактнее в кусте, и кроме того слабо ветвится. А ещё цуккини относится к скороспелым культурам, которые к тому же отличаются высокой урожайностью.

Владимир-2012

Кабачок — травянистое растение рода Тыква с продолговатыми плодами зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. В Европу было завезено из Америки в XVI веке.

Этимология слова «кабачок»: происходит от слова «кабак» (тюркское — сосуд). На турецком языке «кабак» — это «тыква». По-татарски: кабаком называют сосуд из тыквы. До того, как всем нам знакомую «тыкву обыкновенную» привезли из Америки, в Европе и Азии была распространена «тыква бутылочная».

Цукини (*иногда пишут «цуккини», но это неправильно*) — это разновидность кабачка с кожурой зеленого цвета. Родина — Мексика. К нам попал через Италию. По итальянски «zucchino» — похожий на огурец. Жёлтые и черные кабачки часто тоже называют цукини.

Цукини отличаются от кабачков скороспелостью, способностью к беспрерывному плодоношению, более нежным вкусом. Цукини могут дольше храниться (вплоть до следующего урожая). Цукини способны переопыляться с кабачками, и тогда на кусте грибовского белого кабачка можно увидеть зеленые цукини.

В кулинарии можно заменять один сорт кабачка другим. Сырые молодые цукини на вкус приятней кабачков.

В России садоводы стали культивировать цукини в 1980-х годах.

Бардана

Цуккини — это разновидность кабачка. А вот разница у них в том, что кабачок может достигать больших размеров, и у него есть семена, а цуккини размером намного меньше и без семян. Так же как и огурцы корнишоны не бывают большими, только маленькими, но все же это огурцы.

Допустим в Италии цуккини на каждом углу продают. а вот желтых, или больших размеров кабачков нет вообще. И еще, цветы цуккини (желтый цветок) используют в кулинарии, он очень вкусный. Его жарят в кляре, как рыбу.

Вот цуккини..

Лорелея

Кабачки и цуккини очень похожи, но у цуккини темно-зеленый окрас.

Раньше цуккини были редкостью. Большинство сортов и гибридов цуккини западной селекции. Новые сорта более урожайны.

Одно растение современного самоопыляемого гибрида цуккинип (Кавили, Искандер и т.п.) может за сезон дать до 50 небольших плодов! Кстати, цуккинии полезнее обычных кабачков, в них много провитамина А. Следует помнить, если на растении оставить несколько плодов и ждать, когда они полностью вырастут и покроются твердой корой, рост новых завязей остановится. Понятно, что питательная ценность переросших кабачков цуккини минимальна. На участке можно получить цуккини исключительного качества, особенно если снимать цуккини молодыми, длиной не более 15-20 см.

natla

Каких-то особых различий во вкусе между цукини и кабачком я не замечала, хотя можно отметить, что мякоть у цукини более мягкая и нежная, хотя есть сорта кабачков, у которых такая же нежная мякоть.

Из различий можно отметить окрас: цукини имеют темно-зеленый с рисунком цвет кожуры, а вот кабачки — белые и желтые. Различие есть и в размере: у кабачка плод более крупный, нежели у цукини. Раньше я была уверена, что различие заключается только в размере, так как на картинках в журнальных рецептах видела небольшие аккуратные цукини, а вот кабачок у меня ассоциировался с большим размером.

Можно найти различие и в кусте: цукини растет кустом и не имеет ответвлений, а кабачок стелется по земле и имеет множество ответвлений.

Эвридик

Цукини и кабачок по сути одно и тоже.Просто цукини отличается более светлой окраской кожицы и меньшим размером плода.

Цукини в принципе похож на огурец,но просто крупного цвета.Есть цветные кабачки желтого и темного цвета и иной раз их тоже называют цукини.

Цукини быстрее поспевают и способны беспрерывно давать урожай, если будут подходящие для этого условия.Они более нежные по своей консистенции,дольше хранятся и всю зиму мы можем покупать их в магазинах.

В кулинарии популярны и цукини и кабачки, но вкус у первых более нежнее и вкуснее.

И как то кабачки сейчас отступили в кулинарии на второй план.

Людмила Козина

Цукини тот же кабачок,его европейский сорт.Это семейство тыквенных и цукини называли летней тыквой или маленький кабачок. На мой взгляд цукини нежнее кабачка,только не надо давать ему перерастать.

nlo

Цукини и кабачки Грибовские — это одно растение кабачок, только разные сорта. Кабачок сорта Грибовский и кабачок сорта Цукини. Цукини гораздо вкуснее, их можно солить, как огурцы или мариновать. Кожура у Цукини не такая твердая по сравнению с кабачками. Мне, например, Грибовский совершенно не нравится. А Цукини обожаю. Кустики компактные, плети не дает, ухаживать за ними одно удовольствие. Люблю солить Цукини. Нарезаю их на кусочки и солю как огурцы.

chipmunk

У цукини зеленая окраска,по сравнению с обычными кабачками. Насколько я знаю цукини-это один из сортов кабачков. Из моего опыта могу сказать, что вкусовые качества цукини и, к примеру, обычных грибовских кабачков по вкусу не сильно различаются. Единственное, цукини гораздо дольше сохраняются в срезанном виде.

Вот фото грибовских кабачков:

иришенька

Лично в моём огороде растут и цукини и кабачки, особых различий во вкусе я не наблюдаю, разве что цукини чуточку нежнее. Отличаются они цветом кожуры(цукини имеет зелёный цвет), а также кожура у цукини не грубая, в отличие от кабачков. Что касается размеров, то это зависит от сорта.

gerlen

По-моему кабачок и цукини — практически одно и тоже. По крайней мере по вкусу их не отличишь. Но готовить из кабачков — это же сейчас не модно. Куда лучше звучит «рагу из цукини», чем «тушеные кабачки».

bolshoyvopros.ru

Хочу посадить цукини-чем они отличаются от кабачков?

Нинуля

Практически ничем.

Сергей Свиридов

Их можно есть сырыми.

Надежда

Цуккини — нежный овощ…. Отличия от цуккини заключаются в том, что цукини более ранние в сравнении с кабачком и шкурка обычного кабачка грубая, и не годится в пищу, так что кабачки надо чистить

Надежда Коцарева

Цукини — это тоже кабачки, только кустовая форма и разнообразие окрасок.

Нина Гайнуллина

Родина и кабачков, и цуккини, которые являются близкими родственниками тыквы, — Америка. Благодаря Колумбу в XV веке эти овощи перебрались через океан. Насколько мне известно, в Россию белокожие кабачки были привезены только в XIX веке из Греции и Турции, о чем, собственно, свидетельствует само название «кабачок», ведь «тыква» — по-турецки «kabak». В Италии кабачки в течение трех столетий использовались исключительно в декоративных целях, и распробовали их тоже лишь в XVIII веке. Но в Италии растут не только белокожие кабачки, но и разноцветные — зеленые и желтые разных оттенков, пестрые, полосатые. С разноцветными кабачками в России познакомились не так уж давно — пару-тройку десятилетий назад они попали к вам из Италии. А поскольку итальянцы называют кабачки «цуккини», все темнокожие сорта кабачков в России стали называть итальянским именем «цуккини».
Подробнее: http://kommersant.ru/doc/700982

Карафуто

только погрубее и не рекомендуют делать икру.. а я делаю и не вижу разницы.. а также варю варенье и делаюцукаты

Len.to4ka

Да ничем. Посадите для разнообразия.

елена орлова

цукини ЭТО СОРТ КАБАЧКА

ЛЕНА

Цукини зимой можно хранить, как тыкву

галина русскова (чуркина)

сорт кабачков

Ёжик

цуккини более плодовиты

Людмила Гущина

Кожицу цукини легко разрезать, в отличие от обычного кабачка, кожура которого со временем грубеет.

Ирина Шабалина

Различие только в том, что цуккини долго не перезревают и долго не образуют семян. Остальное—цвет, скороспелость, урожайность, лежкость зависит конкретно от сортов и цукини и кабачка. Кабачки тоже почти все кустовые.

lilia

долго цукини не лежат

Чем кабачок отличается от цукини ? ))) Разве только цветом ?

Иллюзия(Лиза)


следующие отличия цуккини от кабачка:

Внешние отличия: цуккини является видом кабачка, но более мелким, листья и цветы цуккини более крупные, кабачок ветвится, а цуккини растёт кустом, цвет плода у кабачка белый или жёлтый, у цуккини – чаще тёмно-зелёный.
Цуккини более теплолюбив и влаголюбив, кабачок легче переносит колебания температур.
Цуккини созревает быстрее кабачка
Цуккини можно употреблять даже сырым, кабачок лучше в тушеном или жареном виде.
Оба овоща низкокалорийные, но в цуккини калорий меньше.

***SKARLETT***

Кабачки Цукини отличаются от обычных белоплодных кабачков более развитой мякотью, семена в них созревают очень поздно.

Анашкин Юрий

Цуккини — это всего лишь разновидность кабачков.

Юрий Максимов

Окраской.

Раиса

Да на вкус они одинаковы. Значит толь ко цветом похудей и длиннее.

elena anatolieva

как ни странно… у нас они ценой отличаются… цукини дороже кабачк. ов раз в несколько… и продают их тока в продвинутых супермаркетах…. раньше бегала искала.. а теперь отказалась. надоело. хоть и нравится цукини мне больше чем кабачок..

любовь

ни чем это одно и то же.. как виктория, земляника и т. д. цукини это название кабачка.. Это зелёноплодные кабачки. а кабачки это разновидность тыквы.. поэтому в Европе как то упростили кабачок на цукини

ЯСНО СОЛНЫШКО

Названием, это просто название сорта

Татьяна Васильевна

И ещё отличие. Цуккини можно употреблять в пищу в сыром виде, тогда как кабачок рекомендуется подвергать термической обработке.

olga

У цукини шкурка плотнее

Евгения

одно и тоже, название цукини не русское просто. и его срывают моложе

всегда нарядная

Я вообще-то думала, что это просто сорт кабачка. Мне вот обычный грибовский больше нравится-у цукини грубее мякоть (а грибовский в рагу с лучком, морковкой, помидорками просто превосходен!)

Марина Кротова

Много лет выращивала именно цуккини. Они бывают не только зелёными, но и жёлтыми, полосатыми. Плоды длинные. Куст компактный с большим количеством завязей, без плетей, что и привлекало. Кожица твёрдая. Хранятся долго. Но плетистые, например Грибовский, более нежные, летом тушить хорошо. Вот тут я всё описала

Чем отличаются кабачки и цуккини?

Дмитрий

Цуккини это кабачки, но разновидность итальянских сортов, зелёного цвета и продолговатые, положено недозрелыми срывать.
У них к стати цветы в Европе ценятся для еды.
Сейчас много уже выведено похожих сортов и гибридов похожих, разных цветов и оттенков.
Всё это родственники тыквы.

КейраЯ Асфура

формой

Чудо

Кабачки обыкновенные — светлого окраса, а кабачки «цукини» — темнозеленые

Юлька

Помимо окраски кожуры у цуккини более плотная мякоть.

МИЛГА МИЛГА

размером — у меня цуккини в этом году вырастают огромных размеров — см 60 в длину и 10-12 см в диаметре, это за неделю, тепло и влажно — вот и вымахивают, на прошлой неделе завезли мешочек в зверинец

вот какие уродились в этом году
Tanula

Цуккини — это вид кабачка, но более мелкий. Куст цуккини не ветвится, а растет кустом. Плоды более нежные.

◄без ГМО►

у цуккини более плотная и жестковатая мякоть, а у кабачка — более нежная. В качестве блюда мне больше по душе кабачёк.

Леся

Цуккини-это маленькие кабачки.

Борис Степанов

Ничем. Пельмени и равиоли- одно и тоже. Ещё куча аналогий- два или несколько разных названий одного и того же.

Татьяна Суровая

Борис Степанов прав, кабачок это турецкое название, закрепилось у нас в 19 веке, когда кабачки приплыли морем из Турции и Греции, а в Италии сей плод называли цуккини, понятие появилось в 90-е годы, когда гламурные журналы начали активно пропагандировать зарубежную кухню и их продукты, о которых мы и не слыхали.
Сейчас считается, что цуккини растёт компактным кустом (хотя и кабачки есть кустовые ), имеет тёмно-зелёный цвет плода и вырастает не очень больших размеров (хотя это неправда, если вовремя не срезать, то у меня могли вырасти более 2 кг, размером с руку) Наверное, цуккини звучит несколько благороднее, чем кабачок, но они просто овощи-братья.

dfgdgd

Цветом

Читайте также:

ᐉ Как называется зеленый кабачок

Зеленый Путь

Белые кабачки и цуккини (зеленые и зелено-желтые кабачки). В чем отличия? Польза и вред

С 2014 года на юге Украины кабачки, как и огурцы очень страдают от мучнистой росы. Простым и надежным спасением является кукуруза. Она затеняет, а кроме того, что-то еще биологически активное (энзимы, ферменты) выделяет в почву, это значительно укрепляет молодые побеги кабачков.

Затем уже сплошной покров колючих с нижней стороны листьев любых тыквенных предохраняет почву не только от перегрева, но и от большинства вредителей. О гильдии «три сестры» (кукуруза, бобы, тыквы) чуть позже.

Кабачки достаточно нарядные и неприхотливые растения, с красивыми ярко-желтыми цветами, постепенным и очень долгим плодоношением, чрезвычайно ценны для вегетарианцев, сыроедов, диетического и лечебного питания. Ну а самое главное, кабачки и о себе заботятся сами, и очень помогают другим растениям, не отвлекают от других забот на даче, не требуют изнурительного труда.

Кустовой белый кабачок с плодами и цветком

Хорошо всем знакомый кабачок происходит из Мексики, где местные индейцы выращивали и употребляли в пищу кабачок еще задолго до нашей эры.

Кабачок известный многим огородный овощ, кустовая разновидность тыквы и входит в модную сейчас среди органик-фермеров и эко-земледельцев «Гильдию Три сестры» (кабачок + кукуруза + фасоль). Плотные листья кабачка не только затеняют почву, не дают прорастат сорнякам, но и отпугивают практически всех вредителей, даже грызунов! Особенно важно для цуккини, что они быстро истощают почву, если в гильдии с ними (то есть в одной лунке) не будет посажен горох, бобы или фасоль.

Любое бобовое растение очень красиво и без хлопот вьется по кукурузе. Ну и самое важное, что именно кукуруза каким-то своим особым ароматом спасает кабачки, цуккини, тыквы и огурцы от мучнистой росы и других болезней и вредителей.
По форме плода кабачок продолговатый, цветом бывает желтый, белый или зеленый, в зависимости от сорта.
Цуккини – итальянский вид кабачка, а точнее, выведенный в Италии сорт темных кабачков. Отличие его от привычного белого кабачка мы сейчас и рассмотрим.

Внешний вид
И цуккини, и кабачок относятся к разновидностям тыквы. Но плюс этих овощей в том, что у тыквы достаточно длительный процесс созревания, а цуккини и кабачки можно употреблять в пищу в виде завязей.

Кабачок имеет кустовую форму, часто стелется по земле, имеет много ответвлений. Цуккини тоже растёт кустом, но более аккуратным, без ветвлений. Если кабачок способен вырасти до гигантских размеров, то цуккини гораздо меньше своего собрата.

Плоды обоих овощей имеют продолговатую форму, но плод кабачка чаще белого или жёлтого цвета, а цуккини чаще тёмно-зелёного цвета с рисунком. Мякоть у цуккини более нежная, мягкая.

Агротехника, как выращивать
Многие выбирают кабачок как весьма неприхотливый овощ. Хотя и за ним нужен определённый уход. Кабачок любит нейтральную почву, а хуже всего растёт на глинистой и кислой почве. Этому овощу нравится солнце, поэтому для посадки необходимо выбрать открытое, хорошо освещенное место. В обильном поливе кабачки не нуждаются, достаточно один-два раза в неделю, а когда кабачок начинает плодоносить, можно увеличить поливы до трёх-четырёх раз. Плюс кабачков состоит в том, что их не нужно пропалывать, кусты кабачка растут так, что в их тени сорнякам выжить очень трудно.

Цуккини любит тепло и не переносит заморозки. Цветки у цуккины более крупные и находятся на значительном расстоянии друг от друга, что позволяет их легче опылять. Цуккини почти не ветвятся, листья у них более крупные, иногда имеют рисунок, как и плоды. Для хорошего роста цуккини необходима температура 22-25°С. К тому же, цуккини, в отличие от кабачков, очень любят влажную почву, обильный полив, и влажный воздух. Очень много воды этому растению нужно во время цветения и вызревания плода. Эти овощи плохо растут на одном месте несколько лет, желательно их пересаживать, но проще высаживать в поликультурном комплексе (гильдии) с бобовыми растениями, которые насыщают почву азотом и другими питательными веществами.

Приготовление и полезные свойства
Чем покоряет цуккини, так это тем, что его можно употреблять в пищу в любом, даже в сыром виде. Нежная кожица цуккини тоже идёт в пищу, а вот у кабачка кожица более грубая, её необходимо срезать. Кабачок лучше тушить или жарить, а цуккини хорош даже при минимальной термообработке.

Любители сидеть на диете прекрасно знают, что кабачок малокалориен. Всего 27 ккал.

Кабачки богаты витамином С и каротином, также в кабачках много калия и фолиевой кислоты. При болезнях печени рекомендуют употреблять в пищу кабачок, как выводящий из организма вредные вещества и способствующий отделению желчи.

Как и кабачок, цуккини отлично усваивается. Каротина в цуккини больше, чем в моркови, а витамина С больше, чем в тыкве. При диете просто незаменим, так как кроме низкого уровня калорий, цуккини ещё и не нужно готовить. В цуккини всего 16 ккал.

Итак подсчитаем отличия цуккини от кабачка:
1. Внешние отличия: цуккини является видом кабачка, но более мелким, листья и цветы цуккини более крупные, кабачок ветвится, а цуккини растёт кустом, цвет плода у кабачка белый или жёлтый, у цуккини – чаще тёмно-зелёный.
2. Цуккини более теплолюбив и влаголюбив, кабачок легче переносит колебания температур.
3. Цуккини созревает быстрее кабачка
4. Цуккини можно употреблять даже сырым, кабачок лучше в тушеном или жареном виде.
5. Оба овоща низкокалорийные, но в цуккини калорий меньше.

Существуют еще очень нарядные зелено-желтые цуккини. ВАЖНО: разные сорта кабачков и цуккини достигают идеального вкуса совсем при разных размерах и разных стадиях зрелости. Определить их можно только на грядках, только опытным путем. Самое простое это создать шаблончики размером, например из деревянных реечек или щепок, раскрасив их маркерами (фломастерами) в светло-зеленый, желтый, темно-зеленый или желто-темнозеленый цвет.

Польза и вред кабачков подробно.
Как и любого другого продукта растительного происхождения, польза и вред кабачка вытекают из его свойств.

Польза кабачка
Большая польза кабачка в том, что он, в любом виде, превосходно влияет на пищеварение и поддерживает здоровье кожи.

Что интересно, но по своему составу кабачки, практически не отличаются, независимо от того, какого они сорта.
Его считают продуктом диетическим, поскольку польза кабачка любого цвета и сорта в его низкой калорийности.

Как ни странно, но в этом, достаточно крепком и упругом овоще, почти девяносто пять процентов состава – это обыкновенная вода. Другая часть — белки и углеводы.
Тем, не менее, как и для многих овощей, польза кабачка в наличии целого ряда полезных веществ, которые необходимы для правильного питания человеку. Среди них есть такие минеральные вещества, как соли фосфора и магния, калия и натрия, кальция и железа.
Кроме того, в кабачках содержаться много нужных организму микроэлементов таких, как: титан, литий, молибден, цинк, и другие.

Интересно что, такого элемента, как калий в кабачках в сотни раз больше, чем, например, натрия. Это помогает нормализовать в организме водный баланс, поэтому польза кабачка в способности активно участвовать в деле избавления от излишнего количества жидкости.
Также, известно и о наличии в кабачках многих жизненно важных витаминов. Это провитамин витамина А (каротин), никотиновая кислота, витамины В1 и В2, и, наконец, в немалом количестве есть витамин С.
Для людей, которые страдают от желудочно-кишечных заболеваний, польза кабачка в наличии нежной целлюлозы и малого количества органических кислот.

Поэтому люди с такими недугами могут употреблять кабачки в пищу, не боясь за раздражение пищеварительных органов. А малое количество углеводов, делает его весьма полезным и для диабетиков.
Помимо этого кабачки обладают мочегонным и желчегонным действием, что вполне может способствовать выведению токсичных веществ из организма, включая холестерин и радионуклиды, будет полезен тем людям, у которых имеются заболевания почек и печени.
Кабачки хороши, чтобы попрощаться с излишками собственного веса. Польза кабачка в ощущении полного желудка и сытости после употребления его в пищу, благодаря этому снижается желание поесть.
Достаточно давно из кабачков готовят соки, а из его цветков — отвары. Их хорошо применяют с целью профилактики, опять же, болезней пищеварительных органов, а также отвары цветков применяют для лечения кожных заболеваний.
Кроме того, их употребление улучшает состояние сосудов, препятствует возникновению атеросклероза и успокаивает нервную систему. Особенно полезно для людей преклонного возраста.
Уникальность кабачка еще и в том, что они обладают великолепным увлажняющим эффектом, поэтому часто применяются как главный ингредиент в различных увлажняющих масках для лица. Мякоть кабачка омолаживает, улучшает цвет и микроциркуляцию крови лица, защищает кожу от ультрафиолетового излучения.

Вред кабачка
Тем не менее, не во всех случаях и, не всем кабачки будут настолько полезны, насколько хотелось бы.
Выше писалось, что кабачки полезны для людей с заболеваниями почек, но все же стоит помнить, что при почечной недостаточности чрезмерное употребление без консультации врача может только усугубить состояние больного. Так как нарушается вывод калия из организма, а в кабачках он содержится в большом количестве.
Также, несмотря на то, что для людей, имеющих расстройства пищеварительных органов, кабачок полезен, тем не менее, людям, страдающим гастритом и язвенными болезнями кабачки в сыром виде нежелательны.

Этот овощ в сыром виде вызывает раздражение поверхности слизистых оболочек, поэтому в такой ситуации скорее проявится вред кабачка.

Здоровому человеку можно есть кабачки свободно, много и с удовольствием, а если есть недуги, то не лишним будет посоветоваться со специалистами, тогда, гарантировано будет польза и вред кабачка не проявится.

Состав кабачка
В 100 грамм. кабачка содержится:
(Пищевая ценность. Витамины. Макроэлементы. Микроэлементы)
Калорийность 24 ккал.
Белки 0,6 гр.
Жиры 0,3 гр.
Углеводы 4,6 гр.
Пищевые волокна 1 гр.
Органические кислоты 0,1 гр.
Вода 93 гр.
Ненасыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
Моно- и дисахариды 4,6 гр.
Зола 0,4 гр.
Насыщенные жирные кислоты 0,1 гр.

Что это цукини: любимый овощ диетологов или господин нашего сердца

Цукини – это скороспелый вид кабачка родом из Италии. Название происходит от слова zucca, что дословно переводится как маленькая тыква. Европейцы его также называют «итальянский кабачок». Овощ имеет продолговатую форму и кожицу зеленого окраса. Впервые он был выведен итальянцами в XIX веке.

Какие существуют сорта

Среди гибридов скороспелого кабачка стоит выделить 5 наиболее распространенных экземпляров:

  • Цукеша. Вид со слабоветвящимися стеблями и высоким плодоношением. Овощи зеленого цвета с характерным рисунком на кожице начинают созревать через 1,5-2 месяца после посадки. Внутренняя часть сладкая и сочная подходит для консервирования. Вес одного плода составляет примерно 900 г.
  • Аэронавт. Разновидность цилиндрической формы с глянцевой кожицей болотного окраса в мелкую крапинку. Мякоть сочная бледно-желтого цвета, подходит для приготовления закусок и салатов. Вес плода – около 1,5 кг.
  • Банан. Раннеспелый вид со стабильным урожаем, который характеризуется наличием ярко-желтых плодов длиной до 25 см. Они имеют толстую и сочную мякоть сливочного окраса.
  • Желтоплодный. Скороспелый сорт цукини, который высаживают в открытую почву. Продолговатые плоды весом до 900 г отличаются наличием насыщенно-желтой кожицы. Его отличие от других разновидностей – повышенное содержание бета-каротина. Экземпляры отлично подходят для детского и диетического рациона.
  • Чёрный красавец. Рассада высаживается в открытый грунт и отличается длительностью плодоношения. Для сорта характерно наличие плодов болотного или черного окраса со светлой и плотной мякотью. Вес экземпляра достигает 1 кг.

Также существуют гибриды, выведенные совсем недавно: Мини-цукини, Ванюша и Тигренок.

В чем особенность питательного и химического состава

Сладкий и сочный цукини – это низкокалорийный продукт, который содержит:

  • комплекс витаминов и минералов;
  • легкоусвояемые углеводы;
  • клетчатку;
  • сахара;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • фитонутриенты;
  • антиоксиданты.

Калорийность 100 г плода составляет 16 ккал, из них:

  • белков – 1,5 г;
  • жиров – 0,2 г;
  • углеводов – 3,0 г.

В 200-граммовой порции нарезанного цукини содержится примерно 190 г воды.

В цукини содержится 15% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Овощ следует регулярно принимать детям и людям со слабым иммунитетом и склонностью к частым вирусным заболеваниям.

Цветок цукини

Что преобладает польза или вред

«Итальянский кабачок» характеризуется многоэлементным составом, в который входят витамины и минералы. Они принимают активное участие в укреплении и оздоровлении организма:

  • калий обеспечивает нормальную работу сердца, оказывает профилактическое действие при атеросклерозе и малокровии, предотвращает негативное воздействие натрия, укрепляя сердечную мышцу;
  • фолиевая кислота считается незаменимым витамином для беременных женщин, поскольку он предупреждает анемию и способствует нормальному развитию плода;
  • клетчатка улучшает пищеварение, оздоровляет кишечник, избавляет от токсинов и плохого холестерина;
  • витамин С снижает риск возникновения сахарного диабета и онкологических заболеваний, а также устраняет симптомы артрита и астмы;
  • лютеин и зеаксантин – мощные фитонутриенты, которые оказывают положительное влияние на органы зрения, предупреждая развитие возрастных офтальмологических патологий.

В журнале «Здоровое питание общества» за декабрь 2000 года были опубликованы результаты исследования, которые подтвердили способность цукини предупреждать развитие доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Зеленый кабачок содержит антиоксиданты, которые принимают участие в окислении канцерогенов и свободных радикалов.

Овощи со следами плесени на срезе или кожуре есть нельзя

Какие могут быть противопоказания

Цукини не рекомендуется к употреблению людям с патологиями:

  • склонностью к мочекаменной болезни;
  • почечной недостаточностью;
  • заболеваниями желчного пузыря;
  • гастритом или язвой желудка.

В состав овоща входят оксалаты, которые провоцируют развитие урологических заболеваний и мешают нормальному усвоению кальция в организме.

Чем отличается от кабачка

Существует ряд критериев, которые отличают два овоща, принадлежащих к одному семейству:

  • Цукини обладает более нежным вкусом.
  • Кабачок имеет светло-зеленый или белый окрас, а его собрат – темно-зеленый или желтый цвет, иногда рисунок из мелких точек.
  • Итальянский овощ отличается длительным сроком хранения.
  • Кабачки имеют жесткую кожуру и его чаще используют для жарки или тушения. Цукини характеризуется наличием тонкой и нежной кожицы, поэтому его можно есть в сыром виде и задействовать в приготовлении салатов.

Узнать куст «итальянской тыквы» можно по его компактности и небольшому количеству побегов, когда кабачок требует для роста много места.

Как правильно хранить

Оптимальная температура для хранения цукини составляет от 0˚C до 5˚C. В холодильнике при относительной влажности воздуха не выше 65% плоды остаются свежими на протяжении 2 недель. Если необходимо продлить срок хранения, то овощ можно поместить в морозильную камеру. Предварительно нарезанный и упакованный в полиэтиленовый пакет он может храниться более 3 месяцев.

Как приготовить цукини в домашних условиях

Молодые плоды отличаются лучшей усвояемостью и вкусовыми качествами. Овощ можно употреблять в сыром виде, а также подвергать кулинарной обработке:

  • жарить на сковороде;
  • запекать в духовке;
  • бланшировать;
  • мариновать;
  • готовить на пару.

Свежий цукини подходит для приготовления салатов, гарниров к рыбе или мясу, а также овощных смузи. Также он может стать основой для приготовления вкусных десертов – оладий, блинов, кексов и пирогов. В августе хозяйки предпочитают делать заготовки на зиму – консервировать цукини с чесноком, помидорами, зеленью и морковью

Рататуй «Прованский»

Подробный рецепт этого блюда можно увидеть в популярном диснеевском мультфильме о мышонке-кулинаре Рататуйе, который смог своим авторским блюда из сезонных продуктов поразить самого строго критика. До конца XIX века французы не слишком почитали овощное рагу с режущим ухо названием. Сегодня классический Рататуй можно отведать в ресторанах Парижа, Марселя, Ниццы и других городов Франции.

  • Цукини – 2 шт.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Помидоры – 6 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Лук репчатый– 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Растительное масло – 50 мл
  • Базилик, петрушка – по 1 веточке
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Рататуй

  1. Вымыть и подготовить овощи к нарезке.
  2. Для приготовления соуса измельчить одну луковицу и чеснок при помощи кухонной машины или блендера
  3. Влить на сковороду растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
  4. Измельчить морковь и сладкий перец тем же способ, что и предыдущие овощи. Добавить на сковороду и пассеровать еще 5 минут.
  5. Бланшировать два помидора. Снять кожицу и измельчить блендером. Влить томат в сковороду и тушить с овощами 10 минут.
  6. Измельчить базилик, вместе с лавровым листом, солью и черным перцем добавить в соус.
  7. Нарезать кружочками баклажаны и залить подсоленной водой.
  8. Таким же способом нарезать помидоры, цукини и лук. Слегка подсолить
  9. Приготовить круглую форму. Ровным слоем вылить на нее половину соуса.
  10. Сверху выложить овощи в такой последовательности: баклажан, помидор, цукини, лук.
  11. Залить рататуй соусом и запекать в разогретой духовке до 180˚C в течение 40 минут.

Готовое блюдо следует украсить петрушкой и подавать в теплом виде.

Паста с цукини и креветками

Быстрый и вкусный рецепт итальянской пасты придется по душе всей семье. Спагетти из твердых сортов пшеницы полезны для здоровья и нисколько не навредят фигуре. Калорийность этого блюда за 100 г составляет всего 126 ккал.

  • Мука для приготовления пасты – 150 г
  • Вода – 50 мл
  • Цукини – 1 шт.
  • Креветки – 20 шт.
  • Стебли сельдерея – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Томаты черри – 5 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Вино белое – 100 мл
  • Петрушка – 1 пучок
  • Фисташки – 30 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

  1. Чтобы приготовить тесто для пасты необходимо смешать муку с водой. Вымесить в тугой комок и завернуть пищевой пленкой. Оставить отдыхать на 40-60 минут.
  2. Вымыть цукини и нарезать его за исключением мякоти с семенами с помощью овощечистки или слайсера на тонкие полоски, похожие на спагетти.
  3. Очистить креветки и достать из них пищевод. Чешуя понадобится для приготовления соуса (биска).
  4. Обжарить на растительном или оливковом масле предварительно измельченные стебли сельдерея, чеснок и лук-шалот. Добавить перец чили и панцири креветок. Тушить 5-7 минут.
  5. Влить в соус белое вино. Оставить выпаривать.
  6. Добавить на сковороду мелко нарезанную петрушку и дольки помидора черри. Тушить еще 2-3 минуты.
  7. Слить сок биска, он понадобится. Остальное можно убрать в сторону.
  8. На сковороду, где готовилась заправка влить масло, выложить цукини и кусочками нарезанные креветки жарить 2 минуты.
  9. В это время отварить в подсоленной воде пасту до степени готовности «аль денте».
  10. Добавить макароны в сковороду с цукини и морепродуктами. Залить соевым соусом и биском.
  11. Измельчить в ступке фисташки. Добавить ореховый порошок в пасту. Тщательно перемешать. Прогреть несколько минут

Иногда макароны с цукини и креветками подают с тертым пармезаном. Но так как этот рецепт диетический и постный, то использование сыра можно отложить.

В средиземноморской кухне популярны цветки цукини, которые считаются настоящим деликатесом. В ресторанах Италии можно отведать цветы, фаршированные моцареллой и анчоусами в тэмпуре из муки и холодного пива.

Сорта зеленых кабачков

В большинстве случаев под зеленым кабачком понимается цуккини – разновидность кабачков, выведенная в Италии и появившаяся в России сравнительно недавно, несколько десятков лет назад. Цуккини обладает рядом свойств и характеристик, которые позволили ему достаточно быстро получить популярность среди садоводов и широкое распространение на участках и огородах. Несмотря на то что цуккини, по сути, также является кабачком, четко выраженные особенности фактически позволяют считать его отдельной культурой. Данное утверждение, конечно, не относится к строгой науке, но удобно в повседневном общении и описании агротехнических приемов и способов выращивания для широкого круга любителей-садоводов.

Описание и свойства

Все кабачки, включая цуккини и патиссоны, относят к кустовой разновидности тыквы обыкновенной, имеющей характерные достаточно крупные плоды вытянутой формы. Самой распространенной разновидностью в последние годы стали цуккини (или зеленые кабачки). По сравнению с обычными, они имеют ряд четко выраженных особенностей.

Отличия цуккини от обычного кабачка

Несмотря на множество общих свойств и черт, зеленые кабачки, по-другому называемые цуккини, имеют также достаточно серьезные отличия от обычных:

  • цвет. Обычные кабачки, как правило, имеют белый или светло-зеленый цвет. Цуккини в большинстве случаев являются темнозелеными либо других оттенков зеленого цвета, кроме того, часто имеют полосатый или подобный рисунок;
  • вкус . Зеленые кабачки обладают более нежными вкусовыми свойствами, что делает возможным употребление их в сыром виде при минимальной термической обработке;
  • скороспелость и урожайность . Цуккини гораздо раньше обычных кабачков начинают приносить плоды – в июне. Кроме того, за счет постоянного плодоношения они значительно более урожайны (в 24 раза), что является одним из главных преимуществ культуры;
  • размер плода и кожура . Цуккини редко достигают 25 см, более того, зачастую они просто не успевают вырасти, так как рано приобретают отменные вкусовые качества, наиболее выраженные в плодах размером 15-20 см. Кожура цуккини тонкая и нежная, что делает возможным употребление ее в пищу, что практически невозможно у кабачков, обладающих толстой и твердой кожурой;
  • требования к уходу . Для успешного выращивания зеленых кабачков требуется несколько больше внимания, по сравнению с обычными. Цуккини более нуждаются во влаге и тепле, однако, учитывая, что кабачки одна из самых непритязательных культур, цуккини также вполне нетребовательны, если сравнивать их с подавляющим большинством других садовых растений.

Свойства и польза зеленого кабачка

Можно достаточно долго перечислять содержащиеся в цуккини минеральные вещества, витамины и прочие полезные компоненты. Но гораздо убедительнее выглядит конкретная польза, приносимая овощем для тех или иных жизненных систем человеческого организма:

  • пищеварение . Содержащаяся в цуккини в больших количествах клетчатка крайне благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, позволяя решить множество проблем, связанных с пищеварением;
  • похудение . Цуккини входит в подавляющее большинство диет, направленных на снижение веса и уровня холестерина в крови человека. Такое пристальное внимание диетологов вызвано комплексом свойств зеленого кабачка: минимальной калорийностью, отсутствием жиров в составе и высоким содержанием воды. Все вместе позволяет предотвращать переедание в сочетании с максимально приносимой пользой. Особо полезны в этом смысле приготовленные на пару цуккини;
  • иммунитет, противовоспалительные и антираковые качества . Высокая степень концентрации витамина С, а также содержание аскорбиновой кислоты значительно повышают иммунитет человека и его способность противостоять множеству болезней, в частности, астме, артриту, онкологическим заболеваниям, диабету – список можно продолжать достаточно долго. Особенно важно это свойство в осенне-зимний период, когда на организм велико давление инфекционных и вирусных заболеваний. Им, а также раку успешно позволяет сопротивляться наличие в цуккини антиоксидантов, чрезвычайно полезных именно для этих целей;
  • глаза . Содержащиеся в зеленых кабачках лютеин и заксантин крайне благотворно влияют на органы зрения, являясь к тому же профилактическим средством от возрастных заболеваний офтальмологической направленности.

Большая часть вышеперечисленных полезных свойств цуккини не известна широкому кругу садоводов-любителей, которые занимаются выращиванием зеленых кабачков, прежде всего, из-за их замечательных вкусовых качеств.

Но зеленые кабачки также могут причинить некоторый вред здоровью. Это касается людей с заболеваниями почек и желчного пузыря. Им употребление цуккини противопоказано.

Лучшие сорта зеленого кабачка

В настоящее время отечественным садоводам предлагается широкий выбор разнообразных сортов и гибридов зеленых кабачков как отечественных, так и зарубежных.

Аэронавт

Зеленый кабачок Аэронавт обладает компактным строением куста с небольшим количеством плетей. Преобладает женский тип цветения. Растение имеет главный побег незначительной длины. Аэронавт может выращиваться как в открытом грунте, так и в теплицах, достигая урожайности около 7 кг/кв. м. Относится к раннеспелым сортам, первые плоды приносит через 45 дней. Форма плодов цилиндрическая с гладкой поверхностью. Плод представляет собой темно-зеленый кабачок, возможен рисунок, представляющий собой некоторое количество мелких светло-зеленых точек. Плоды могут достигать массы до 1,3 кг. Мякоть плода имеет белесо-желтый цвет. Сорт является универсальным и пригоден к употреблению в пищу в любом виде. Благодаря сочетанию достаточно высокой урожайности, неприхотливости и неплохих вкусовых качеств, сорт Аэронавт является одним из наиболее распространенных и популярных в России.

Деликатес

Сорт зеленого кабачка Деликатес относится к кустовым, приносящим темно-зеленые плоды. Является высокоурожайным сортом среднеспелым, первые плоды которого созревают через 55 суток. Форма листьев слегка гофрированная, они имеют средние размеры. Плоды правильной цилиндрической формы, достаточно крупные, достигают в размерах длины 30-35 см при обычной массе 1,2-2 кг.

Вкусовые качества сорта Деликатес, прежде всего, проявляются при консервировании, хотя возможно употребление кабачка и в других видах.

Длинноплодный

Сорт цуккини Длинноплодный является раннеспелым, приносящим первые плоды через 45 суток. Как и большинство зеленых кабачков имеет компактное строение с короткими плетями, количество которых небольшое. Плоды имеют зеленый или бледно-зеленый цвет, ребристую форму цилиндра и относительно небольшие размеры, достигая веса 0,9-1,7 кг. Сорт Длинноплодный наиболее приспособлен для выращивания в открытом грунте.

Цукеша

Один из популярных сортов цуккини Цукеша, достаточно урожайный (12 кг плодов на один куст), подходит для выращивания как в закрытом грунте с использованием пленочных покрытий, так и в условиях открытого грунта.

Обладает редкой для зеленых кабачков способностью не терять вкус и не становиться грубым даже поле перерастания, что делает его удобным для выращивания садоводами, посещающими свои участки только в выходные дни. Относится к раннеспелым сортам (плодоношение – через 45-50 суток). Масса плода, как правило, не достигает 1 кг. Сорт допускает длительное хранение, кроме того, является универсальным, прекрасно подходя как для засолки, так и для консервирования и употребления в свежем виде.

Зебра

Сорт цуккини Зебра является одним из наиболее известных сортов зеленых кабачков благодаря своей оригинальной окраске. Растение имеет компактное строение, недлинный главный побег и небольшое количество плетей. Данный сорт зеленого кабачка достигает урожайности 9 кг/кв. м. Цуккини Зебра подходят как для выращивания в открытом грунте, так и в условиях пленочных укрытий теплиц или парников. Сорт относится к раннеспелым, первый урожай созревает уже через 38 суток. Плоды имеют классическую цилиндрическую форму, слаборебристую поверхность и, главное, выделяющее из большого количества других сортов, свойство – характерный рисунок, представляющий собой чередование полос темно-зеленого и светло-зеленого цветов. Кабачки имеют относительно небольшой размер, редко превышая массу 0,5 кг.

Помимо примечательного и крайне оригинального внешнего вида, сорт также обладает высокой степенью холодостойкости и возможностью восстанавливать рост и плодоношение при наступлении благоприятных условий.

Огромная популярность сорта Зебра вызвана не только окраской, но и высокой урожайностью, достигаемой при непритязательности к уходу. Кроме того, сорт зеленых кабачков Зебра обладает превосходными вкусовыми качествами, являясь универсальным, прекрасно подходя для употребления в любом виде.

Сударь

Сорт зеленого кабачка, имеющий оригинальную окраску в виде светло-зеленой сетки. Относится к раннеспелым, позволяя собирать урожай уже на 35 сутки. Как и большинство зеленых кабачков, обладает компактной формой куста. Помимо оригинальной окраски, плод имеет также ребристую поверхность и относительно небольшие размеры – масса – 0,5-0,6 кг, длина обычно не превышает 18 см. Плоды обладают характерной бело-кремовой мякотью.

Кавили

Гибрид зеленого кабачка Кавили относится к ультраранним разновидностям, плодоносящим уже после 35 суток. Плоды, как правило, имеют правильную форму цилиндра, бело-зеленоватый цвет и небольшие размеры, которые редко превышают 22-25 см в длину. Наиболее приятные вкусовые качества приобретаются плодами, имеющими размер 16-22 см, в это время их лучше всего собирать. Обладают свойствами партенокарпических растений, то есть плодоносят при низкой активности насекомых в дождливую и холодную погоду. Обладают достаточно длительным (более 2 месяцев) периодом плодоношения. Гибрид зеленого кабачка Кавили может выращиваться как в открытом грунте, так и в закрытом грунте в условиях теплиц или парников.

Куанд

Один из самых высокоурожайных сортов цуккини Куанд выведен для выращивания в открытом и закрытом грунте. При правильном применении агротехнических приемов его урожайность может достигать 22,6 кг/кв. м.

Куанд относится к среднеспелым сортам зеленых кабачков, созревая на 52-55 сутки. Сорт относится к универсальным и может использоваться в пищу в любом виде: свежем, консервированном или после термической обработки. Помимо перечисленных достоинств, обладает слабой восприимчивостью к заболеваниям мучнистой росой и срой гнилью.

Заключение

Разнообразие представленных плодов зеленого кабачка позволяют любому садоводу с легкостью выбрать вариант, которые наиболее отвечает предъявляемым им требованиям и соответствует имеющимся запросам.

Источники:

Белые кабачки и цуккини (зеленые и зелено-желтые кабачки). В чем отличия? Польза и вред

Что это цукини: любимый овощ диетологов или господин нашего сердца

http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/sorta-zelenyh-kabachkov.html

Чем кабачок отличается от цукини? | Продукты и напитки | Кухня

Кабачки бывают белые и зеленые. Вторые называются цукини, но это примерно те же кабачки. Так мы обычно думаем, покупая на рынке овощи для рагу. Но это утверждение неверно: между двумя этими близкими родственниками есть отличия. Какие? Отвечает Вячеслав Лепехов, шеф-повар, ведущий кулинарных программ:

— Отличия, безусловно, есть. Самое важное — это вкус. Конечно, есть различия во внешнем виде, они очевидны, есть текстурные: кабачки более водянистые, чем цукини. Также у цукини семена меньше по размеру и их меньше по количеству.

Фото: Shutterstock.com

Но самое важное отличие — это вкус. Да, он похож на вкус кабачка, но более яркий, насыщенный.

Что касается блюд, то тут лучше учитывать вкус каждого конкретного человека, кому-то ближе цукини, кому-то — кабачок. Что касается меня, то при выборе гарнира, предположим, к бараньей и свиной голени (обе запечены в духовке), я бы предложил к баранине взять кабачок. Мясо барана обладает насыщенным и ярким вкусом, а кабачок более спокойный. Если подать к баранине яркий цукини, то они могут друг другу мешать. К свинине же, более сдержанному и простому на вкус мясу, я бы сделал гарнир из цукини. Он ее подчеркнет и дополнит.

При приготовлении блюд из кабачка или цукини надо учитывать, что первый — более водянистый. Поэтому часто после нарезки его откидывают на дуршлаг или сито, чтобы дать стечь лишнему соку. С цукини так делать не нужно.

Если вы готовите оладьи, их делать можно и из кабачка, и из цукини. Но в первом случае я бы посоветовал не тереть овощ, а нарезать тонкими ломтиками и из них делать тесто. А цукини можно натереть на крупной терке.

Оба овоща, особенно если они очень молодые, не чистят, едят прямо с кожурой. Но тут нужно смотреть на качество кожицы, она не должна быть плотной или дубовой, что возможно даже у очень молодых овощей. Кожица должна быть нежной, мягкой. Тогда вы в полной мере сможете почувствовать вкус этих овощей.

Оладьи из цукини с сулугуни

Фото: Ресторан Capito Cafe

Рецепт Александра Архипова, шеф-повара ресторана Capito Cafe

  • 250 г цукини
  • 15 г пармезана
  • 20 г майонеза
  • 50 г муки
  • 10 г яйца
  • Щепотка соли
  • Растительное масло для жарки

Для маринованного сельдерея:

  • 100 г сельдерея
  • 50 мл белого винного уксуса
  • 50 г сахара
  • 50 мл воды
  • 1 г куркумы
  • Мусс из сулугуни
  • 200 г сулугуни
  • 100 мл сливок
  • 100 мл молока

Шаг 1. Смешать ингредиенты для маринада.

Шаг 2. Нарезать корень сельдерея тонкими слайсами, залить маринадом, оставить на 3 часа.

Шаг 3. Цукини натереть на крупной терке, сыр — на мелкой терке.

Шаг 4. Смешать овощ с тертым сыром, майонезом, мукой и яйцом. Посолить по вкусу.

Шаг 5. Оладьи обжарить с двух сторон до готовности.

Шаг 6. Делаем мусс: натертый сыр смешать с молоком и сливками. Нагреть до растворения сыра.

Шаг 7. Взбить до воздушной консистенции.

Шаг 8. Выложить на тарелку, чередуя оладьи, мусс и сельдерей.

Зеленый салат c гуакамоле

Фото: Ресторан «Винный базар. Танцы»

Рецепт Евгения Насырова, бренд-шефа бара «Танцы food&people»

4 порции

  • 100 г микса зеленых салатов
  • 80 г бобов эдамамэ
  • 100 г кабачка
  • 100 г огурца
  • 100 г брокколи
  • 100 г гуакамоле

Для соуса:

  • 40 г кинзы
  • 50 г растительного масла
  • 30 г оливкового масла
  • 15 мл сока имбиря
  • 15 мл сока лимона
  • 30 мл соевого соуса
  • 3 г чеснока

Шаг 1. Ингредиенты для соуса пробить блендером до однородной консистенции. Дать настояться 1 час. 

Шаг 2. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в кипятке 3 минуты. Затем остудить в воде со льдом и просушить. 

Шаг 3. Листья салата порвать.

Шаг 4. Кабачок и огурец нарезать тонкими ломтиками. 

Шаг 5. Смешать нарезанные овощи, салатные листья и выложить салат в блюдо. Полить заправкой. При подаче сверху выложить гуакамоле.

описание сортов с фото и отзывами, в том числе Мячик, Арбуз, Колобок и другие

Кабачки — одни из самых популярных и любимых овощей на грядке. Хозяйки готовят из них множество вкусных блюд, а круглые кабачки добавляют простора для фантазии на кухне. Например, могут стать съедобными горшочками для фарширования мясом или овощами. Некоторые сорта хороши в салатах, а маленькие плоды идеальны для консервации. Итак, знакомьтесь!

Сортовое многообразие круглых кабачков

Найти круглые кабачки на рынке или на полках магазинов нелегко, поэтому многие огородники выращивают их на своём участке. Разновидностей круглых кабачков достаточно много. Они отличаются по цвету кожицы, мякоти, вкусовым характеристикам, размеру и т. д. Эти кабачки неприхотливы и требуют такого же ухода, как и овощи цилиндрической формы. Поэтому, если вы знакомы с несложными правилами по уходу за обычными кабачками, забота об их круглых собратьях не доставит вам никаких хлопот. Какие же сорта выбрать? Остановимся подробнее на некоторых из них.

Круглые кабачки высаживают двумя способами: сразу в грунт и рассадой. На рассаду семена закладываются в конце апреля. В грунт и рассада, и семена высаживаются в конце мая, начале июня.

Крупные круглые кабачки

У круглых сортов плоды обычно весят не менее 1 кг. Но если вы решили их фаршировать или отведать свежими, вам не нужно дожидаться полного созревания овоща, лучше сорвать его молодым, когда он ещё небольшого размера.

Колобок

Раннеспелый сорт. Срок созревания 38–40 дней. Куст занимает немного места, но при недостатке света выбрасывает плети. Масса плода 500–900 г. Употребляют, как правило, недозревшие кабачки диаметром 10 см. Кожица после срывания плода долго остаётся нежной. Взрослые кабачки похожи на тыкву и вкусом, и внешним видом. Сорт предназначен для высаживания в открытом грунте. Не подходит для зимнего хранения. Устойчив к мучнистой росе. Подходит для выращивания в любом регионе.

Молодой кабачок сорта Колобок отлично подойдёт для фарширования

Не высаживайте кабачки на место, где их предшественниками были представители семейства тыквенных. Болезни, которыми страдали их собратья, остались в почве и сразу же передадутся новым переселенцам.

Мячик

Раннеспелый сорт. Куст небольшого размера. Срок созревания — 50 дней. Листья светло-зелёные, некрупные. Плод кабачка весом примерно 1 кг, у основания слегка ребристый, светло-зелёного цвета, пятнистый. Мякоть сочная, с небольшим количеством семян. Сорт устойчив к гнилостным процессам, мучнистой росе. В кулинарии, как правило, пользуются успехом молодые плоды весом 100–150 г. Хорошо приживается в Центральном, Центрально-Чернозёмном, Северо-Западном регионах.

Кабачок Мячик по форме плодов вполне оправдывает своё название

Кабачок-арбуз

Кабачок-арбуз внешне едва отличается от настоящего арбуза, отсюда и его народное прозвище. Научное название растения — Фицифолия Кукурбита (Cucurbita Ficifolia), или тыква фиголистная. Плоды полностью созревают осенью, а хранятся до 3 лет, но не ждите так долго, поскольку их мякоть станет более рыхлой и, соответственно, вкус тоже пострадает. Высокоурожайный сорт, даёт до 20 тыкв с куста в тёплое лето, около 10 собирают в прохладный сезон. Требует много места для выращивания, потому что плетётся, охватывая несколько метров площади.

Плоды этой тыквы достигают 3 кг. Мякоть белого цвета, сочная, несладкая, слегка рыхлая. Кора тонкая, но прочная, семена чёрного цвета. Употреблять в пищу кабачок-арбуз можно на всех этапах созревания. Молодые плоды диаметром 9–15 см очень сочные. Технология выращивания такая же, как и у обычной тыквы. Растение устойчиво ко многим болезням и засухе, но требует обильный полив в первой половине периода вегетации. Фицифолия теплолюбива, поэтому предпочтительно выращивать её в южных районах.

Из недозрелых плодов готовят те же блюда, что и из кабачков, зрелая тыква хороша для компотов, варенья, овощного спагетти.

Кабачок-арбуз, он же тыква фиголистная, необычное украшение сада и праздничного стола

Чтобы получить более ранний урожай, высаживайте кабачки рассадным способом.

Буржуин F1

Раннеспелый гибрид. Сбор урожая приходится на 45-й день после всходов. Имеет крупные тёмно-зелёные плоды весом 2–2,5 кг. Куст раскидистый, с преобладанием женских цветков. Высокоурожайный сорт. Выращивается как в теплице, так и в открытом грунте. В кулинарии его применяют по-разному: тушат, жарят, фаршируют. Подходит для выращивания в южных и в северных районах.

Буржуин F1 порадует вас хорошим урожаем

Морячок

Раннеспелый, со слегка ребристой пятнистой поверхностью плодов светло-зелёного цвета. Срок созревания — 38–40 дней с появления всходов. Весит 600–900 г. Нежная белая мякоть с отличным вкусом. Хозяйки часто срывают плоды молодыми для маринования, салатов, фарширования. Урожайность — 4–5 кг на 1 м2. Подходит для выращивания в разных регионах.

Кабачок Морячок идеален для консервации

Рондe де Ницце (Ronde de Nice)

Раннеспелый сорт, выходец из Франции. Период созревания около 40 дней. Куст компактный. Плоды некрупные — примерно 13–15 см в диаметре — светло-зелёного цвета, с тонкой нежной кожицей. Мякоть практически без семян, нежного кремового цвета. Масса до 1 кг. Чтобы добиться более высокого урожая, следует срывать первые плоды как можно раньше. В кулинарии часто применяют недозревшие плоды. Подходит для Волго-Вятского, Центрально-Чернозёмного регионов.

Плоды Ронде де Нице обладают нежным ароматом

Тондо ди Пиаченца (Tondo di Piacenza)

Ранний кустовой сорт родом из Италии. Даёт богатый урожай. Предназначен для выращивания в открытом грунте. Срок созревания — 50 дней. Цвет кабачков — тёмно-зелёный. Особенно вкусны недозревшие плоды диаметром 9–10 см, которые часто употребляют в свежем виде. Подходит для всех районов.

Тондо ди Пиаченца хорош в салатах

Фестиваль F1

Пёстрый гибрид с диаметром плода примерно 15 см. Куст компактный, с несколькими длинными плетями. Кабачок имеет полосы вдоль плода, которые сначала зелёные, но по мере созревания меняют цвет на жёлтый. Хорошо хранится, даже спустя 10 месяцев после того, как овощ был сорван, его вкус остаётся прежним. Цвет мякоти оранжевый.

Высаживают Фестиваль F1 как рассадой, так и семенами. Семена в грунт закладывают на глубину 4–6 см. Чувствителен к похолоданиям — перед высаживанием рассады убедитесь в том, что холодной погоды не предвидится. Почву рыхлят, добавляют компост, чтобы растение легче переносило холод, а заодно и почва обогатилась. Мульчируйте перегноем или торфом, и кабачок отблагодарит вас хорошим урожаем. Яркий и необычный кабачок подходит и для декорирования участка. Помимо того, что он очень красив, он ещё обладает отличным вкусом. Его маринуют, жарят, тушат, запекают, фаршируют. Теплолюбив, выращивается преимущественно в южных районах.

Если хотите собрать свои семена, держите кабачок на грядке до полной зрелости, потом оставьте неповрежденный плод на хранении до весны, к этому времени семена можно будет высевать. Их собирают у кабачка, рядом с которым не росли другие сорта, поскольку они опыляются друг от друга — может получиться некий гибрид.

Яркие кабачки сорта Фестиваль F1 никого не оставят равнодушным

Кабачки, тыква, цукини, огурцы и другие представители семейства тыквенных — перекрёстноопыляемые растения. Если посадить рядом разные сорта одного вида (например, два разных сорта тыквы), на следующий год вы не получите из семян чистый желаемый сорт. Он обязательно вберёт в себя качества обоих видов.

Маленькие круглые кабачки

Популярность пользуются и сорта, масса плодов которых при полном созревании редко достигает 400 г.

Поварёнок

Раннеспелый сорт. Урожайность — 10 кг на м2. Срок созревания от полных всходов 40–43 дня. Куст крупный, стебель короткий. Плоды светло-зелёные с сочной мякотью кремового цвета, с небольшим количеством семян. Выращивается и рассадой, и прямым посевом в грунт. Максимальная масса плода — 300 г. Оптимальная температура для прорастания семян 25–30о С. Подходит для всех регионов.

Акуратный Поварёнок не займёт много места на огороде

Апельсинка F1

Скороспелый гибрид. Созревает через 40–45 дней после посева семян. Куст компактный. Внешне овощи напоминают маленькие тыковки ярко-оранжевого цвета. Плоды настолько мелкие, что их масса крайне редко достигает 200 г. Кабачки богаты каротином и потому очень полезны. Апельсинка в свежем виде хороша на вкус: сладковатая и сочная. Подходит для выращивания в любом районе.

Нарядные плоды сорта Апельсинка F1 отлично подходят для маринования

Отзывы огородников

Выбирая кабачки, руководствуйтесь условиями, в которых им предстоит расти, и своими предпочтениями на кухне. Тогда вы точно не ошибётесь!

Оцените статью:

[Голосов: 2 Среднее: 4]

12 видов кабачков, которые легко выращивать и готовить

Обновлено: | Категории: Сад

Все виды кабачков на самом деле являются подтипами кабачков, и лето приносит великолепное изобилие кабачков, которые могут придать аромат и умами любому блюду. Сочный, хрустящий вкус любой тыквы — это то, что придает пикантность жареному или жареному, но кабачки особенно хороши для этой цели.

Кабачки, также известные как кабачки или дыни, в зависимости от того, где вы находитесь, — это летние кабачки, которые происходят из Америки.Однако многие из популярных сортов кабачков были выведены и стали популярными в Италии, откуда они и получили свои названия.

Виды кабачков

Сегодня в мире существует несколько разновидностей кабачков, некоторые из них доступны даже зимой. Ниже представлены 12 видов кабачков, которые добавят текстуру и аромат любому блюду, в которое их добавляют.

Цуккини All Green Bush

Все зеленые кустовые кабачки — это, как видно из названия, зеленые кабачки.Этот вариант кабачка растет как куст, поэтому именно этот вид кабачка получил свое название.

Этот цуккини может вырасти до 8 дюймов, когда он полностью вырастет, хотя обычно его собирают примерно в половину своего размера, так как именно тогда вы обнаружите максимальную хрустящую ценность этого фрукта. Именно в этот момент вы можете насладиться кожурой цуккини, прежде чем она станет слишком нежной для приготовления.

Черный кабачок красоты

Этот кабачок называют черным красавцем из-за его блестящей темно-зеленой кожуры, которая по цвету кажется почти черной.Это длинные и тонкие кабачки, которыми можно наслаждаться в течение всего сезона.

Независимо от того, когда вы их соберете, они будут восхитительными. Что еще невероятно в этом виде кабачков, так это то, что растение дает высокие урожаи в течение лета.

Если за ним хорошо ухаживать, это может быть очень полезным растением для тыквы, которое можно выращивать у себя во дворе, пока вы ведете сельское хозяйство. Есть несколько вещей, которым можно объяснить «красоту» этой блестящей и темной тыквы, но я больше всего люблю урожайность.

Nero de Milano Кабачок

Как уже можно было догадаться по названию, этот экзотический кабачок родом из Италии, особенно из региона Ломбардия в этой прекрасной стране. Это растение цуккини, которое особенно ценно для домашних садоводов и любителей садоводства.

Nero de Milano переводится с английского как «Миланский черный», что является отсылкой к цвету кожи этого кабачка — настолько темному, что может казаться черным.

Эти кабачки вырастают до 8 дюймов, и их следует собирать, как только кабачки достигают зрелости.На самом деле, чем больше плодов вы соберете с этого растения, тем больше вы будете поощрять его выращивать больше фруктов.

Бьянко ди Триест Кабачки

Кабачки Бьянко ди Триесте — это бледно-зеленые кабачки с красивой и блестящей кожицей. Эти кабачки не очень длинные и обычно вырастают вдвое меньше, чем многие из более длинных кабачков.

«Бьянко» в переводе с итальянского означает «белый», а Триест — итальянский город, в котором стали популярны тыквы. Они также имеют тенденцию быть немного более раздутыми к основанию, что дает достаточно места для приготовления фаршированного угощения из кабачков.

Эти сорта кабачков также известны своей быстрой урожайностью, так как они являются одними из первых фруктов в сезоне цветения. Бледно-зеленый цвет их кожи может казаться почти белым, что делает их привлекательными на тарелке салата.

Тромбончино Кабачки

Цукини тромбончино получил свое название от того факта, что он выглядит как тромбон или, по крайней мере, духовой инструмент из семейства медных духовых. Его итальянское название переводится как «маленькая труба», хотя эту тыкву часто называют цуккеттой.

Эти кабачки очень длинные и тонкие. Нижняя часть этих разных видов кабачков повернута вверх, придавая им вид инструмента. Они могут вырасти до трех футов!

Эти кабачки обычно бледно-зеленого цвета, хотя по мере созревания они становятся еще светлее и могут приобретать кремовый цвет. Эти растения также известны как вьющиеся кабачки, в отличие от обычных кустистых растений кабачков, поскольку они являются одними из вьющихся овощей.

Cocozelle Кабачки

Цукини с кокосовым зельем обычно относится к менее водянистым сортам кабачков, но при этом обладает удивительным вкусом.У него есть отчетливые темно-зеленые полосы на теле, что отличает его от темно-зеленого огурца, хотя в остальном они могут выглядеть очень похожими.

Поскольку кабачки cocozelle не такие водянистые, как большинство других сортов, их нужно собирать в правильное время, иначе они могут стать слишком сухими для приготовления.

Если вы выберете и приготовите этот кабачок в нужное время, вкус будет восхитительным. Этот сорт часто называют классическим итальянским кабачком из семейной реликвии, который впервые стал популярен в районе Неаполя.

Gourmet Gold Кабачки

Золотые кабачки Gourmet получили свое название от своего красивого золотисто-желтого цвета. Хотя большинство видов кабачков, которые были перечислены до сих пор, относятся к семейству зеленых — будь то темные или светлые, — они имеют ярко-желтый цвет.

Они будут очень ярким дополнением к любому блюду или тарелке салата. Вкус этого кабачка не слишком отличается от традиционного зеленого кабачка, но цвет, безусловно, впечатляет.

Приставка для гурманов к его названию, безусловно, объясняется экзотическим вкусом и внешним видом, который он придает даже обычной фриттате из кабачков.

Гадзук Кабачки

Этот восхитительный итальянский сорт кабачков поражает своей звездообразной формой, которую он образует, когда его нарезают на круглые диски. Тело плода имеет полосатую текстуру, которая придает ему форму звезды, когда вы разрезаете пересечение.

Этот цуккини также обладает восхитительно сладким вкусом, который великолепно сочетается с карри, жареным движением или даже в виде спиральной лапши из кабачков.

Их также легко выращивать, и они довольно быстро плодоносят, что делает их фаворитом домашних гроверов.Обычно вы можете собрать их через 50 дней, и они никогда не будут слишком нежными для еды, даже если вы получили их немного позже в этом сезоне.

Рампиканте Кабачки

Кабачки Рампиканте — очень универсальный сорт, так как они доступны даже зимой, что делает их вечнозелеными тыквами. Эти кабачки обычно высокие и обычно вырастают в длину до тех пор, пока вы оставляете их на лозе. По мере роста виноградной лозы цуккини также увеличиваются в длину.

Если вы хотите, чтобы он был короче, вы можете просто собрать их нужной длины.Однако перед сбором урожая убедитесь, что кожица кабачков приобрела светло-зеленый цвет и на теле начали появляться более темные полосы.

Магда Кабачки

Кабачок Magda — это сорт, который имеет ярко выраженный бледно-зеленый цвет. Кожица толстая и имеет неповторимый ореховый привкус. Если вы хотите приготовить свежее жаркое или хотите добавить немного яркой тыквы в карри, это отличный цуккини.

Им можно наслаждаться даже на гриле, так как выделяющиеся соки придают ему свежий и хрустящий вкус, идеально подходящий для летнего барбекю.Растения кабачков magda лучше всего растут, когда у вас небольшой урожай.

Чем меньше урожай, тем здоровее будет виноградная лоза. Так что максимально используйте свою небольшую партию Магды.

Сквош Crookneck

Яркий ярко-желтый кабачок, сквош с горбинкой получил свое название из-за отчетливой формы шеи — изогнутой. У него длинная и тонкая форма, но шея часто имеет отчетливую извилистую форму. Он может быть простым желтым или зеленым, а также часто может быть смесью обоих цветов.

Его часто смешивают с разновидностью тромбончино из-за изогнутой формы, но первое, как правило, намного длиннее, чем тыква с горбинкой. У него сладкий, мягкий вкус, и его обычно собирают, когда они немного меньше двух дюймов в длину.

Круглые кабачки

Хотя до сих пор все кабачки, упомянутые выше, были длинными и тонкими, эти кабачки имеют отчетливую круглую форму. Однако их вкус обычно не слишком отличается от любого из более длинных сортов кабачков.

Сказав это, круглые кабачки могут быть разнообразнее, когда дело касается блюд. Их более широкая поверхность делает их более подходящими для начинки, и вы можете экспериментировать с бесконечным разнообразием вариантов начинки!

Их можно просто выдолбить, наполнить ингредиентами по вашему выбору и бросить в духовку. Через несколько минут у вас будет вкусная чашка из жареных кабачков, источающая аромат.

видов кабачков на любой вкус

Различные виды кабачков, описанные выше, являются одними из самых восхитительных и ароматных.Многие из них легко выращивать, и при правильном уходе они будут хорошо расти на вашем огороде.

Происхождение всех этих видов кабачков может быть разным, но их объединяет их мясная текстура и сладкая хрустящая корочка, которую они добавляют в большинство блюд.

Вам также понравится:

Рик Уорст Рик — консультант по домашнему дизайну и энтузиаст, чья жизнь поглощена всем, что связано с домом и садом. Начавшись как хобби, Worst Room превратилась в рулевую рубку информации и вдохновения как для профессионалов, так и для владельцев дома.Рик является владельцем и редактором наших многочисленных авторов контента. Узнайте больше о работе «Рик и худшая комната» здесь.

Разновидностей и видов кабачков

Имея так много сортов кабачков, может быть сложно решить, какой сорт лучше всего подходит для вашего сада.

Кабачки «Ворон»
© Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Тип плода обычно является первым вопросом для садоводов, думающих о том, какие сорта кабачков попробовать, но виноградная лоза размером также важна, особенно для небольших садовников или садоводов.

Устойчивость к болезням также может быть фактором, особенно если вы выращиваете кабачки, где распространены определенные заболевания.

Тип плода . Зеленые, цилиндрические тыквы — это то, о чем большинство людей думает, когда думают о кабачках, но цвет может варьироваться от сплошного темно-зеленого до более светлых оттенков с полосами или пятнами более темного зеленого цвета. Есть также ярко-желтые и двухцветные сорта.

Кабачки могут быть гладкими или иметь выраженные гребни, образующие звездчатые ломтики.



Формы также варьируются от типичного длинного тонкого цилиндра до выпуклого с одного конца, до яйцевидной и даже круглой формы. Обратите особое внимание на размер урожая для каждого сорта кабачков в описаниях ниже и постарайтесь собрать урожай такого размера или около него.

Цуккини цилиндрической формы следует собирать до рекомендованного размера или меньше, тогда как семейные, луковичные кабачки можно собирать немного крупнее .

Разновидности кабачков — «Буш Бэби»
© Steve Masley … Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Аромат, конечно, еще одно соображение. Большинство кабачков безвкусны и приобретают аромат того, из чего они готовятся. Они придают овощным соусам приятную влажную хрустящую текстуру. Но у некоторых есть почти ореховый привкус. Ближневосточная тыква Cousa известна своим глубоким вкусом и плотной мякотью, которая хорошо выдерживает жарку.

Размер лозы и привычка — еще одна вещь, которую следует учитывать при выборе разновидностей кабачков. Даже кабачкам кустового типа нужно 3-4 фута (1 м) для роста.Фамильные и старые кабачки могут быть больше и занимать больше места. У них также могут быть шипы на стеблях плодов или ребра листьев.

Некоторые семейные реликвии и большинство новых гибридных сортов кабачков выбраны из-за компактных, густых зарослей и минимальных колючек, поэтому их легче собирать, и они лучше подходят для небольших садов.

Если у вас мало места или вы выращиваете кабачки в контейнерах, поищите в описаниях ниже компактные кустовые сорта.«Raven», «Black Beauty», «Bush Baby» и «Patio Star» — лучшие сорта для садоводов-контейнеровозов.

Наконец, Устойчивость к болезням может быть важна для некоторых садоводов. Если вы живете во влажном климате, ищите сорта с некоторой устойчивостью к мучнистой росе и оставляйте больше места между растениями для лучшей циркуляции воздуха. Если вирус желтой мозаики представляет собой проблему в вашем районе, поищите устойчивые сорта кабачков.




Все семена, представленные на этом сайте, не содержат ГМО.

Органические семена по определению не содержат ГМО. Большинство представленных здесь разновидностей являются органическими, но некоторые разновидности доступны только как неорганические семена. Не позволяйте этому помешать вам попробовать разнообразие, которое выглядит интересно.

Рекомендации NOP (Национальная органическая программа) разрешают использование неорганических (но не ГМО) семян, когда органические семена для этого сорта недоступны. Способ выращивания растений (без химических удобрений, пестицидов, гербицидов или фунгицидов) является основным фактором, определяющим, выращены ли они органически.

Ссылки на покупку семян идут на семенные компании, предлагающие этот сорт. Мы являемся филиалами Seeds Now. Мы получаем комиссию за заказы на семена, которые вы размещаете в этой компании (комиссия исходит от компании, поэтому вы платите одинаковую сумму независимо от того, нажимаете ли вы на нашу ссылку или заказываете напрямую у компании).

Комиссионные помогают оплачивать обслуживание и обновление этого веб-сайта. Ссылки на другие семенные компании предоставляются как услуга, мы не получаем от них комиссии. Ссылки открываются в новых окнах.



Сорта кабачков


‘Black Beauty’ Кабачок
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Black Beauty» (семейная реликвия, открытое опыление, 110 дней) уже давно является одним из самых популярных сортов на рынке. Из него получаются глянцевые зеленые кабачки в течение долгого сезона. Урожай с высоты 7-8 дюймов (18-20 см). Компактный сорт куста, подходящий для небольших садов и контейнеров.

Купить семена ‘Black Beauty’ (Seeds Now)

Кабачки ‘Raven’
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Ворон» (F1 гибрид, 48 дней) производит темно-зеленые кабачки, содержащие лейтеин, антиоксидант, который помогает защитить глаза от УФ-повреждения, которое способствует дегенерации желтого пятна.Компактные кустовые растения собирают 2-3 цуккини в неделю на пике, поэтому кабачки не засыпают вас. Кожица остается нежной до 9-10 дюймов (22-25 см), но собирает урожай с 6-8 дюймов (15-20 см) для лучшего вкуса и текстуры. Хороший сорт кабачков для небольших помещений и контейнерных садов.

Купить семена ‘Raven’ (Territorial Seeds)

‘Fordhook’ Zucchini
Изображение предоставлено Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Fordhook» (семейная реликвия, открытое опыление, 57 дней) дает цилиндрические, гладкие, средне-пестрые зеленые плоды, некоторые могут быть слегка изогнутыми.Мякоть кремово-белого цвета, хорошей текстуры. Урожай длиной 6-8 дюймов (15-20 см). Сильные, кустистые растения шириной 4-5 футов (1,2-1,7 м). Победитель Всеамериканского отбора.

Купить семена ‘Fordhook’ Seeds (Burpee Seeds)

‘Dunja’ Zucchini
Изображение предоставлено Johnny’s Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Дунья» (гибрид F1, органический, 47 дней) дает высокие урожаи темно-зеленых прямых кабачков. Открытые растения и маленькие колючки облегчают сбор урожая.Некоторая устойчивость к вирусу мозаики арбуза, вирусу желтой мозаики кабачков, вирусу кольцевой пятнистости папайи и мучнистой росе.

Купить семена ‘Dunja’ (Johnny’s Seeds)

Кабачки ‘Gadzukes’
Изображение из Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Гадзукес» (F1 гибрид, 55 дней) дает темно-зеленые кабачки итальянского типа со светло-зелеными гребнями, поэтому ломтики имеют звездообразную форму. Аналогичен «Italian Ribbed» ниже, но на компактном прямостоячем кусте.Сладкие, хрустящие кабачки с хорошей текстурой. Прямостоячие, сильнорослые растения с открытым габитусом.

Купить семена кабачков ‘Gadzukes’ (Burpee Seeds)

‘Gourmet Gold’ Zucchini
Изображение предоставлено Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Gourmet Gold» (F1 гибрид, 55 дней) дает красивые, яркие оранжево-желтые кабачки. Растения среднего размера густые и открытые, поэтому сбор урожая не составляет труда. Устойчив к вирусам, плодоносит в течение длительного сезона.

Купить семена ‘Gourmet Gold’ (Burpee Seeds)

‘Cocozelle’ Zucchini
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Cocozelle» (семейная реликвия, открытое опыление, 50 дней) дает красивые, листовые плоды с более темными зелеными полосами. Незначительные гребни становятся более выраженными на более крупных плодах. Лучше всего собирают с высоты 8–10 дюймов (20–25 см), но кокосели диаметром 12 дюймов (30 см) по-прежнему остаются нежными и вкусными, а также отлично фаршированы.Компактные густые лозы, подходящие для небольших садов.

Купить семена ‘Cocozelle’ (семена сейчас)

‘Caserta’ Zucchini
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Caserta’ (Семейная реликвия, Открытое опыление, 65 дней) дает красивые светло-зеленовато-серые кабачки с чередующимися более темно-зелеными полосами. Сливочная плотная мякоть с прекрасным вкусом. Эти кабачки можно собрать больше, чем у большинства сортов. Урожай собирают с высоты 12–16 дюймов (см) сразу после того, как нижняя часть луковицы начнет расти.Один из наших любимых! И он растет на компактных кустистых растениях, подходящих для небольших садов и контейнеров. Высокая урожайность для сорта кабачков семейной реликвии.

Купить семена ‘Caserta’ (семена сейчас)

‘Magda’ Zucchini
Изображение предоставлено Johnny’s Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Магда» (F1 гибрид, 48 дней) дает приземистый кабачок типа куса с бледно-зеленой кожицей. Лучший вкус любого ближневосточного сквоша на дегустации Johnny’s.Плотная мякоть с ореховым привкусом. Превосходные кабачки для овощных соте, особенно со свежим базиликом, а также среди лучших кабачков для приготовления на гриле. Урожай с небольшой стороны, 3-4 дюйма (7-10 см) для лучшего аромата и текстуры. Высокие густые растения хороши для задней части бордюра.

Купить семена ‘Magda’ (Johnny’s Seeds)

Кабачки ‘Summer Green Tiger’
Изображение предоставлено Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Летний зеленый тигр» (гибрид F1, 55-60 дней) дает великолепные цилиндрические плоды листово-зеленого цвета с яркими темно-зелеными полосами.Кабачки признаны самыми красивыми и вкусными в Burpee Seeds. Гибрид кабачка, похожий на «Cocozelle», но более однородный, без ребер и с более яркими полосами. Собирайте урожай с высоты 8 дюймов (20 см) для получения наилучшего качества и текстуры. Компактные кустистые лозы, подходящие для небольших садов и контейнеров.

Купить семена ‘Summer Green Tiger’ (Burpee Seeds)

‘Итальянские ребристые’ кабачки
Изображение предоставлено Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Итальянские ребрышки» (итальянская семейная реликвия, открытое опыление, 58 дней) производят красивые и ароматные кабачки «Костата Романеско», которые так популярны в Италии.Листо-зеленые плоды имеют ярко выраженные бледно-зеленые гребни, поэтому дольки имеют звездообразную форму. Отлично жареный или обжаренный. Лучше всего собирают с высоты 6-8 дюймов (15-20 см). Лозы шириной 4-5 футов (1,2-1,7 м).

Купить семена ‘итальянские ребристые’ (Burpee Seeds)

Кабачки ‘Bush Baby’
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Буш Бэби» (F1 гибрид, 55 дней) производит «детские» кабачки правильных пропорций небольшой длины. Эти кабачки приземистые, чем большинство кабачков, идеальный размер для сбора урожая — 2 x 6 дюймов (5 см x 15 см).Плоды лесно-зеленые, с более светлыми зелеными полосами по ребрам. Превосходный вкус и текстура при таком размере, отлично подходит для приготовления на гриле. Компактные кустовые растения делают ‘Bush Baby’ одним из лучших сортов кабачков для выращивания в контейнерах.

Купить семена ‘Bush Baby’ (Territorial Seeds)

‘Patio Star’ Zucchini
Изображение из Territorial Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Патио Стар» (F1 гибрид, 50 дней) разводят для компактного кустистого роста, особенно для выращивания в контейнерах.Растения открытые и бесхребетные, что облегчает сбор урожая. Начинает плодоносить рано и продолжает плодоносить в течение длительного сезона. Красивые темно-зеленые листья с серебряными прожилками делают его прекрасным дополнением к любому съедобному ландшафту.

Купить семена ‘Patio Star’ (Territorial Seeds)

Кабачок «Золотое яйцо»
Изображение из Burpee Seeds
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Золотое яйцо» (гибрид F1, 45 дней) дает великолепные желтые летние тыквы, похожие на продолговатые яйца.Фаворит шеф-поваров за их сливочное, ароматное мясо и два года подряд признавался лучшим на вкус кабачком Burpee Seeds. Лозы шириной 3-6 футов (1 / 2-1 м) и плодоносят в течение 8 недель. Лучше всего собирают с высоты около 4 дюймов (10 см).

Купить семена тыквы ‘Golden Egg’ (семена берпи) ‘Round De Nice’ Zucchini
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Round De Nice’ (семейная реликвия, открытое опыление, 45 дней) дает круглые темно-зеленые плоды.Лучше всего собранные с высоты 3 1/2 дюйма (8 см), маленькие шарики отлично подходят для набивки. Компактные, кустистые лозы, подходящие для небольших садов.

Купить семена ‘Round De Nice’ (семена сейчас)








Авторские права © 2009-2020, Стив Масли, Grow-it-Organically.com
Все права защищены


ГЛАВНАЯ | О нас | Свяжитесь с нами | Конфиденциальность

14 различных видов кабачков для всех видов блюд

Хорошо, признаю… Я не большой поклонник кабачков. Но я в меньшинстве, потому что миллионы людей любят этот универсальный овощ. Дело в том, что существует много разных видов кабачков, которые мы изложили здесь с помощью классной таблицы кабачков.

Ранее называвшиеся «зеленой итальянской тыквой», кабачки почти не пользовались признанием в Соединенных Штатах до 20 -го -го века. Сегодня этот универсальный и очень доступный овощ является обычным ингредиентом в широком спектре блюд, включая как соленые блюда, так и десерты.

В отличие от других овощей, кабачки не обладают ярко выраженным вкусом. Фактически, большинство потребителей считают, что цукини почти не имеет вкуса, за исключением супер свежих цуккини, которые, как правило, немного сладкие.

Также обычно наблюдается, что цуккини приобретает вкус всего, с чем вы его готовите, поэтому повара и домашние повара предпочитают готовить кабачки вместе с другими вкусными овощами и ингредиентами. Если вы никогда не покупали кабачки, то помните, что лучший кабачок — это тот, который немного твердый снаружи, но мягкий внутри.

История говорит нам, что коренные жители Центральной и Южной Америки балуются кабачками более 7000 лет. Однако кабачки, которые мы едим сегодня, впервые возникли в Северной Италии в 19 годах.

Христофор Колумб — известный итальянский исследователь — познакомил всех с семенами кабачков, поскольку именно он привез их из одной из своих экспедиций в Европу и Средиземноморье. Но только в начале 1900-х годов этот соблазнительный зеленый овощ использовался в качестве ингредиента в современных блюдах.Широко распространено мнение, что итальянские иммигранты привезли кабачки, когда переехали в Соединенные Штаты, и в изобилии выращивали его семена в Калифорнии.

Этот популярный овощ любят все домашние садоводы, так как за ним так легко ухаживать и ухаживать. Имейте в виду, что лучше всего сеять семена в летний сезон — идеальное время для выращивания кабачков.

Знаете ли вы, что кабачки бывают нескольких видов? Если нет, то не волнуйтесь, потому что здесь мы обсудили некоторые из основных видов кабачков.

Пищевая ценность кабачков

Какие бывают кабачки?

Вот наша изящная таблица видов кабачков:

В зависимости от региона, в котором вы живете, вы можете встретить цуккини, которые называют кокозель или казерта. Обратите внимание, что цукини бывает разных сортов; каждый его вид имеет свой цвет, вкус и внешний вид. Некоторые из наиболее распространенных видов кабачков, которые едят регулярно, подробно описаны ниже.

1. Black Beauty

Кабачки Black beauty — один из самых популярных сортов кабачков, доступных на рынке. Это простой в выращивании овощ, который обычно используется в салатах, супах, подливках и т. Д. Эта семейная тыква выделяется своим темно-зеленым, почти черным цветом, который имеет кремово-белую мякоть внутри.

Этот летний кабачок может легко вырасти до 12–24 дюймов с обилием фруктов. Вы можете легко собрать черную красоту в течение 50 дней, а затем смаковать ее, как вам нравится.

2. Кабачки Дунья

Другой широко распространенный цуккини, также известный как цукини дунья, прямой, с темно-зеленой и блестящей кожицей. Обратите внимание, что садоводы очень предпочитают те овощи, которые легко и быстро собрать. И кабачки Дунья — яркий тому пример!

3. Gourmet Gold

Чтобы ваши блюда стали популярными, достаточно добавить желтых кабачков. Вместо того, чтобы покупать обычные зеленые кабачки, купите эти солнечные, яркие кабачки и покорите сердца каждого.

Эти летние фавориты состоят из старого, типичного аромата, который мы обычно ассоциируем с цуккини, но что отличает его от других сортов, так это его современный и экзотический вид, который определенно берет верх.

Большинство домашних поваров предпочитают использовать золото для гурманов в фриттате из кабачков. Это потому, что желтая часть овоща хорошо сочетается с фриттатой, что делает уникальную тыкву абсолютным победителем. Вы также можете добавить желтый кабачок вместе с зеленым кабачком, чтобы создать контраст, но гармонию в блюде.

Знаете ли вы, что вы можете использовать золото для гурманов в своих любимых блюдах, таких как кексы, пицца или даже картофель фри?

4. Cocozella

Хотя кокозелла похожа на огурец по цвету, форме и размеру, ее все же можно отличить по темно-зеленым полосам. По сравнению с другими видами цукини, кокозелла менее водянистая и обладает восхитительным ароматом.

При выращивании этого вида овощей в своем саду нужно соблюдать осторожность.Вам может быть интересно, почему? Что ж, если тыкву собрать поздно, она может стать слишком сухой, чтобы полностью придать блюду изумительный вкус.

Кроме того, этот красивый овощ имеет тенденцию к росту, как и ценный черный кабачок. По сравнению с красными черными кабачками, большинство людей находят кокозеллу более привлекательной. Это из-за его темно-зеленых листьев, которые никогда не портятся.

5. Кабачки круглые

Хотя этот вид кабачков уникален по своей форме, он ни в коем случае не отличается по вкусу от тонких или длинных кабачков.Тем не менее, блюда, которые вы можете приготовить из него, будут красивыми, более универсальными и вкусными, чем те, которые включают другие типичные виды цукини.

Если вы настроены на фаршированные, запеченные или жареные кабачки, всегда ищите на рынке круглые кабачки. Округлые кабачки легко выдолбить ножом и набить аппетитной начинкой. Далее можно запечь или запечь в разогретой духовке, и тада!

6. Сквош Crookneck

Также известный как желтый сквош, сквош с изогнутым вырезом отличается своей формой, так как он сужается кверху с выдающейся извилистой шейкой.Этот яркий цуккини обладает мягким вкусом и бывает ярко-желтого или бледно-зеленого цвета, а также сочетания желтого и зеленого цветов.

Кабачок Crookneck часто путают с похожим на вид кабачком «кабачок с прямой шеей», так как он также бывает желтого цвета. В отличие от других видов кабачков, ярко-желтые кабачки собирают до созревания.

Фермеры обычно сдают их, когда они имеют диаметр чуть меньше двух дюймов. Со временем их кожа становится более жесткой, и они становятся достаточно зрелыми, чтобы их можно было хранить или есть.

7. Гадзукес

Этот темно-зеленый итальянский кабачок манит, когда он нарезан свежим, поскольку его тонкие аккуратные ломтики образуют форму звезды. Хотя цуккини довольно мягкий на вкус, удивительно то, что гадзуки имеют сладкий и свежий вкус.

Gadzukes легко выращивать и, как правило, довольно быстро созревает, поэтому, если вы планируете выращивать его на заднем дворе, то вперед. Срок его сбора составляет от 50 до 55 дней.После этого вы можете использовать этот восхитительный кабачок в различных блюдах, включая пирожки, пасту, салат, рулеты, запеканку и т. Д.

8. Паттайпан Сквош

Если вы думали, что котлеты бывают только яркого желтого цвета, подумайте еще раз. Вы также можете найти эти восхитительные кабачки кремового, белого, светло-зеленого и темно-зеленого оттенков. В дополнение к широкому диапазону цветов, эти очаровательные кабачки также различаются по размеру; от крошечного до среднего или большого размера, типов много.

Как и круглые цукини, тыкву можно начинять, жарить или готовить на гриле. Некоторые из самых аппетитных блюд из котлет, которые вы можете попробовать, — это запеканка из тыквы, фаршированная тыква, жареная тыква с чесноком и травами и карпаччо из тыквы.

9. Rampicante Zucchini

Рампиканте похож на любой другой живой кабачок, с тяжелыми листьями и желто-оранжевыми цветами на вьющихся лозах. Когда лозам дают расти, высокие крепкие кабачки вырастают, становясь все длиннее и выше.Что делает этот вид кабачков более уникальным, так это то, что это не только летние кабачки, но и зимние.

Если вы не предпочитаете выращивать его в высоту, вы можете собрать его в молодом возрасте. Но убедитесь, что внешняя кожица начинает образовывать салатовый оттенок и тонкие зеленые полосы, которые можно заметить на овощах.

10. Цветы цуккини

В разгар лета на овощных рынках и в прилавках часто можно найти кабачки с желто-оранжевыми цветами.Имейте в виду, эти цветы предназначены не только для демонстрации. На самом деле, эти яркие летние цветы тоже съедобны!

Вам интересно, какие на вкус эти цветы? Что ж, любители кабачков поделились своим опытом, объяснив нам, что у них свежий вкус кабачков. Традиционно цветы кабачков добавляют в омлет или фаршируют беконом, рикоттой и грибами.

11. Magda

Кабачки magda, известные своей бледно-зеленой кожицей, имеют плотную ореховую мякоть.Часто это лучший выбор поваров при приготовлении соте со свежей зеленью.

Вы также можете приготовить его на гриле и насладиться его хрустящим хрустящим вкусом. Эксперты советуют собирать магду в меньших количествах, чтобы максимально использовать ее аромат и текстуру.

12. Казерта

Caserta, относящийся к семейству кабачков, является самым любимым кабачком на свете. Красивый овощ может похвастаться светло-зеленым окрасом с чередующимися темно-зелеными полосами.Самое лучшее в Казерте — это то, что его можно легко выращивать в небольшом саду.

13. Зефир

14. Золотое яйцо

Если вы еще не пробовали ни один из этих видов кабачков, то чего вы ждете?

Купите их в овощном магазине или выращивайте в собственном саду и наслаждайтесь богатым вкусом и превосходной текстурой этих летних лакомств.

10 сортов летних кабачков: некоторые вы знаете, некоторые нет

Летняя тыква — своеобразный овощ.Во-первых, это не какой-то один овощ, состоящий из множества разных сортов нескольких разных видов съедобных растений. Во-вторых, это не овощ. Летний кабачок технически представляет собой «пепо», вид ягоды с твердыми стенками. (Огурцы и арбуз также более точно описываются как pepo.) Но в качестве описания «летний кабачок» очень точен: все они относятся к семейству кабачков, и — в отличие от кабачков из ореха или тыквы — они в сезон во время лето.

На фермерских рынках все доступные летние сорта кабачков обычно складываются вместе и доступны по той же цене.Хотя у них много общего, разные сорта немного отличаются по текстуре, вкусу и идеальному использованию, поэтому имеет смысл немного узнать о летних кабачках, прежде чем просто брать кабачки. Вот 10 распространенных и необычных разновидностей.

Пользователь Flickr, я люблю масло

1. Кабачки

Вы найдете их в основном зеленого цвета, но также и желтого, а иногда и темно-зеленого цвета с бледно-зелеными полосами. Длинные, с приплюснутыми боками кабачки — хорошие средние летние кабачки.Вкус средней сладости и силы. Кожа средней жесткости. Его мякоть не очень твердая и не очень нежная. Единственное, что следует отметить в отношении цуккини, — это то, что они становятся абсурдно большими, размером с бейсбольную биту, и у вас может возникнуть соблазн купить самые большие. Не надо. Летние тыквы обычно становятся немного водянистыми и мягкими по мере того, как они становятся крупнее. Купите самые маленькие и самые прочные, какие только сможете найти.

Пользователь Flickr csouza_79

2. Паттайн кабачки

Иногда называемый «сквош НЛО», тыквенный котелок включает в себя любой из нескольких родственных цветов и размеров того, что называется сквошем с фестонами.По форме он похож на летающую тарелку с зубчатыми краями. Паттайпан сквош жестче, чем большинство разновидностей летнего сквоша, и это хорошо; он выдержит более длительное приготовление и более высокие температуры, чем, скажем, цуккини. Прекрасно подходит для тушеного мяса и перца чили. Вы можете найти тыкву желтого или светло-зеленого цвета, которая по вкусу почти одинакова.

Пользователь Flickr graibeard

3. Crookneck Squash

Кабачок Crookneck выпуклый внизу и тонкий и изогнутый вверху.Обычно он желтый, но это не значит, что все изгибы выглядят одинаково. Некоторые из них гладкие, как кабачки, но часто встречаются бородавчатые, неровные. Крукнек относится к более жесткой стороне спектра летнего сквоша, и к тому же он довольно мягкий.

Plus: получите жареного дикого кабана Виктора Альбису с рецептом летней тыквы

Пользователь Flickr pauljill

4. Зефир кабачки

Этот вид летних кабачков легко узнать по двухцветной окраске: светло-зеленая снизу и желтая сверху.Он примерно такой же твердый, как тыква, что делает его годным для длительного приготовления, но его правильная форма упрощает нарезку.

Пользователь Flickr sfbaywalk

5. Кабачки Cousa

Бледный, крапчато-зеленый, немного более луковичный, чем цуккини, но той же основной формы, куса — превосходный кабачок, который чаще всего встречается в кухнях Ближнего Востока. Он немного нежнее и слаще кабачка, и у него очень тонкая кожица.

Пользователь Flickr Джереми Кейт

6.Кабачки круглые

Эти круглые летние кабачки, доступные в темно-зеленом, светло-зеленом и желтом цветах, очень похожи на кабачки, за исключением своей формы, напоминающей грейпфрут. Основная причина выбрать их вместо других тыкв — это фарш: отрубите верхушку и с помощью ложки выкапывайте внутренности, и вы получите, по сути, полезную миску для хлеба для супа.

Пользователь Flickr Фотографии Курмана

7. Татума Сквош

Татума — мексиканский сорт.Иногда слово «calabacita» — что означает просто маленькая тыква — относится к этому конкретному типу. Он может быть либо сферическим, либо иметь форму, напоминающую тыкву, обычно светло или темно-зеленую. Отличить его от других можно тем, что у него много крошечных семян и очень тонкая кожица.

через Family Farm Box

8. Ronde de Nice (AKA Gourmet Globe)

Обычно шарообразный и светло-зеленый в крапинку шар для гурманов — это французская семейная тыква.Он слаще круглых кабачков, но обычно и дороже.

через ферму деревьев и веток

9. Тинда кабачок

Это странное блюдо: бледно-зеленое, идеально гладкое, по форме напоминающее большой помидор из бифштекса. Кабачок тинда не имеет близкого родства с кабачком или любым другим кабачком, но является незрелым плодом родственного растения семейства тыквенных. Он белый и кремовый внутри, мягкий, но очень вкусный сорт, который вам стоит попробовать, если у вас будет возможность.

Пользователь Flickr Jakukyo Friel

10. Кабачок из люфы (или люфы)

Тыква люффа (иногда ее называют тыквой люффа) — причудливый сорт, который, если дать ему полностью созреть, превратится в мочалку. Шутки в сторону. Он высыхает, кожа покрывается трещинами, а изнутри обнаруживается решетчатый царапающий предмет, который хорошо подходит для чистки. Однако в молодом возрасте кабачок люффа представляет собой ребристую тыкву, которая по вкусу очень похожа на цуккини.

15 различных видов кабачков — инструкции по уходу и использованию

Кабачок технически считается фруктом при выращивании на растении, но при приготовлении пищи он рассматривается как овощ.Их также называют кабачками или летними кабачками. Эти теплые сезонные растения можно выращивать практически в любом климате с мягким летом, и есть очень много разных сортов, которые можно попробовать. Держите кабачки во влажной и хорошо дренированной почве и сделайте их самым солнечным местом в вашем саду. Вы также можете попробовать приготовить красивые желтые цветы цуккини, так как они съедобны и во многих местах считаются деликатесом.

Краткая информация

Светлый
Научное название Cucurbita pepo
Взрослый размер До 3 футов
122
Полное солнце
Вода Поддержание влажной почвы
Почва Дренажный колодец, плодородный
Цвет

1.All Green Bush Zucchini

Это надежное растение кабачков, которое ежегодно дает большой урожай фруктов. Он имеет интенсивный рост и будет давать цуккини все лето. Плоды этого растения, как следует из названия, все зеленые, а само растение принимает кустистую форму. Цукини на этом растении могут вырасти до 8 дюймов в длину, но на самом деле лучше всего их собирать, когда они составляют примерно половину этого размера, например, молодые кабачки длиной около 4 дюймов. Это потому, что они наиболее ароматны на данном этапе своего роста.Кожура этих кабачков тонкая и нежная, поэтому молодые кабачки превосходны, когда их готовят целиком.

2. Cocozelle Zucchini

Это растение дает прекрасные кабачки с полосатой кожурой. Основной цвет кожуры — темно-зеленый, а кремово-зеленые узкие полосы охватывают длину плодов. Этот вид итальянских кабачков известен своим прекрасным ароматом и мягким ореховым вкусом. Это очень популярный сорт кабачков среди домашних производителей, являющийся родителем многих гибридов кабачков.Плоды этого растения готовы к сбору урожая в 55 дней, когда они будут иметь длину от 8 до 10 дюймов, однако на его родине в Италии довольно часто собирают эти виды кабачков, когда они намного моложе. и наслаждался, как кабачок.

3. Tondo di Nizza Zucchini

Это растение дает цуккини идеальной круглой формы, и на самом деле итальянское название «Tondo di Nizza» переводится с английского как «Round of Nice». Эти плоды имеют бледно-кремово-зеленый цвет, гладкие. и глянцевая кожа.Кожа особенно тонкая, поэтому обращаться с ней нужно осторожно, чтобы не повредить. Плоды готовы к сбору урожая примерно на 55-й день, и их нужно собирать с растения, когда они станут размером с бейсбольный мяч. Если вы позволите им вырасти намного больше, их кожица станет темнее, и они не будут такими ароматными.

4. Кабачки Black Beauty

Эти кабачки известны своей способностью постоянно давать высокие урожаи фруктов. Кабачки будут длинными и тонкими, с темно-зеленой кожицей, гладкой и блестящей.Вкус этих цуккини превосходен, когда их собирают любого размера, будь то кабачки или полноразмерные фрукты, поэтому ими можно наслаждаться, когда они вам понадобятся в течение всего лета.

5. Кабачки Clarion F1

Эти растения дают бледно-зеленые пятнистые плоды удлиненной формы луковицы, причем один конец более луковичный, чем конец, прилегающий к растению. Это ливанский сорт, который широко культивируется в средиземноморских странах. Семена можно сеять в апреле или мае, а через 4 недели они будут готовы к посеву в открытом грунте.Ранний плодоносящий сорт, урожай которого будет готов уже в июне. Плоды можно собирать, когда они достигают 5-6 дюймов в длину. Эти фрукты хорошо подходят для жарки или жарки, а их форма также позволяет использовать их в качестве фаршированных овощей. Их можно было фаршировать рисом или кус-кусом, а затем запекать. В отличие от большинства кабачков, которые растут на густых растениях, это растение имеет более открытый рост, и ему может потребоваться больше места в саду.

6. Кабачки Ambassador F1

Это популярный гибрид кабачков, дающий темно-зеленые плоды.У кабачков блестящая восковая кожа и хрустящая белая мякоть. Обычно они имеют длину от 4 до 8 дюймов. Этот сорт кабачков обычно выращивают домашние садоводы, а также выращивают в коммерческих целях. Это раннеплодный сорт, урожай которого можно собирать примерно на 50-й день после посева. После этого растение продолжит давать впечатляющий урожай до конца лета. Горстки этих растений будет более чем достаточно, чтобы обеспечить большую семью большим количеством кабачков, которыми можно полакомиться в течение всего сезона.Эти растения обладают хорошей устойчивостью к мучнистой росе, которая обычно поражает многие растения кабачков.

7. Nero de Milano Zucchini

Это популярный сорт цуккини, который родом из региона Ломбардия в Италии. Он дает плоды размером около 8 дюймов в длину и является кабачком открытого опыления, который долгое время был фаворитом домашних гроверов. Он дает плоды традиционного вида с темно-зеленой блестящей кожурой. На самом деле, кожа этих кабачков настолько темная, что при некотором освещении они кажутся черными, поэтому они и получили свое название «Nero de Milano», что переводится с английского как «черный миланский».«Этому растению нравится собирать плоды, как только они созреют, и более тщательный сбор побудит растение давать больше плодов.

8. Цукини Floridor F1

Эти растения кабачков дают идеально сферические плоды яркого горчично-желтого цвета. У них гладкая и блестящая кожа, и они выглядят как большие блестящие драгоценные камни, свисающие с густого растения в конце лета до осени. Это растение известно своей очень продуктивностью и надежно дает много кабачков.Это исключительно простое в выращивании растение с хорошей привычкой к росту. Его можно выращивать в саду или в теплице, но он также хорошо растет в контейнере. Эти кабачки обладают прекрасным вкусом и универсальны в приготовлении. Их можно нарезать и приготовить на гриле, добавить в жаркое, или они могут хорошо сочетаться с фаршем, рисом или другими жареными овощами. Хорошо поливайте это растение в постоянно влажной почве и собирайте фрукты, как только они созреют, чтобы стимулировать дальнейшее производство кабачков.

9. Early Gem F1 Zucchini

Эти растения известны своими кабачками, урожай которых можно собирать в начале сезона. Если вы хотите наслаждаться долгим сезоном свежих кабачков, посадите этот сорт вместе с сортом позднего урожая, и у вас будет доступ к кабачкам с начала лета до осени. Кабачки, которые производит это растение, длинные и тонкие, с темно-зеленой кожицей, иногда с оттенками бледно-зеленого цвета. Они имеют хрустящую белую мякоть и идеально подходят для различных кулинарных целей, включая жарение, жарение на гриле, жарение и использование сырых продуктов в салатах или в качестве сырых продуктов.Это популярный сорт кабачков, получивший несколько наград.

10. Defender F1 Zucchini

Это растение имеет открытый рост, что позволяет легко собирать кабачки, когда они готовы к сбору урожая. Это отмеченный наградами сорт кабачков, удостоенный награды за заслуги перед садом от Королевского садоводческого общества. Он известен своей высокой урожайностью и способен давать примерно в два раза больше кабачков за сезон по сравнению с другими растениями кабачков со средней урожайностью.Само растение обычно вырастает примерно до 1,5 футов в высоту и до 3 футов в ширину. Он обладает хорошей устойчивостью к вирусу мозаики огурца, что является большой проблемой для многих других видов растений кабачков.

11. Bianco di Trieste Zucchini

Это растение дает очень бледно-зеленые плоды с гладкой и блестящей кожицей. Эти кабачки короче, чем большинство кабачков, и поэтому их также иногда называют «полудлинными белыми», ссылаясь как на их небольшой размер, так и на кремово-зеленую окраску.У этих кабачков немного вздутие с одного конца, поэтому они отлично подходят для начинки. Они готовы к сбору урожая в начале сезона, всего за 46 дней от посева семян до созревания. Это растение дает очень ароматные плоды, которые отлично смотрятся в сочетании с более темными ломтиками кабачков для хорошего контраста на тарелке.

12. Партенон F1 Кабачок

Это растение названо в честь партенокарпического происхождения. Это означает, что он может производить фрукты без опыления, что отлично, если вы хотите выращивать растение под стеклом или если вы переживаете сезон, когда насекомые-опылители не очень активны.Эта уникальная способность завязывать плод без опыления также означает, что он будет готов к сбору урожая в начале сезона или в прохладную погоду, поскольку он не зависит от более теплой погоды, которая приносит с собой насекомых-опылителей. Чтобы обеспечить хороший урожай кабачков, вы должны убирать плоды с растения не реже 3 раз в неделю, когда они достигают урожая. Это побудит растение продолжать давать больше новых плодов. Кабачки, произведенные на этом заводе, обладают хорошим вкусом и подходят для различных рецептов.

13. Tromboncino Zucchini

Эти растения кабачков на самом деле принадлежат к сорту другого вида, чем большинство кабачков. Они принадлежат к Cucurbita moschata, который обычно включает виды тыквы и тыквы, а не к Cucurbita pepo, сортами которого являются большинство других растений кабачков. Цукини тромбончино также известен как цуккетта, или «маленькая труба», что является английским переводом его итальянского названия. Это растение родом из Италии и малоизвестно за пределами родного дома.Плоды получаются длинными и тонкими, а иногда закручиваются на концах, придавая им очень любопытный вид. Эти плоды имеют свежий оттенок бледно-кремово-зеленого цвета, хотя они превращаются в бежевые, когда созревают в кабачки. Их можно собирать маленькими или оставлять расти на растении дольше, пока они не достигнут длины до 3 футов. Эти растения имеют привычку лазать, в отличие от большинства кустистых растений кабачков. Это делает их идеальными, если вы хотите выращивать кабачки, но имеют ограниченное пространство, так как их можно обучить выращивать решетку и, следовательно, занимать мало места на полу.Говорят, что по вкусу эти фрукты превосходят обычные цуккини, но имеют гораздо более сладкий вкус. Благодаря своей длинной форме они идеально подходят для спирального свертывания для создания здоровой лапши или спагетти.

14. Midnight F1 Zucchini

Это компактные кабачки, созданные специально для выращивания в контейнерах или на небольших огородах, где пространство ограничено. Эти растения густо заросли и не растягиваются по земле, занимая слишком много места.Они дают темно-зеленые плоды, которые, как можно догадаться из названия этого сорта, могут выглядеть черными при слабом освещении. У них есть светло-зеленые точки, которые усеяны по всей их блестящей коже. Это бесхребетный сорт кабачков, благодаря которому сбор плодов становится намного проще и приятнее. Фрукты будут готовы к сбору с июля по сентябрь или октябрь, в зависимости от вашего климата, и их следует собирать несколько раз в неделю, независимо от того, требуются ли они для рецептов или нет, так как это обеспечит лучший рост растения.

15. Atena Polka F1 Кабачок

Это растение дает потрясающие яркие кабачки с желтой кожурой, которые при созревании могут приобретать оранжевый оттенок. Они длинные и тонкие, и наиболее ароматны, когда их снимают с растения на высоте от 8 до 10 дюймов. У этих кабачков белая мякоть, которая по вкусу почти идентична обычным зеленым сортам кабачков. Эти растения имеют привычку к открытому росту и бесхребетные, что облегчает сбор плодов, когда они готовы к сбору урожая.

Зеленые кабачки против цуккини и как с ними готовить | Блог

Обновлено Весна 2020

Наш производственный отдел постоянно спрашивают о зеленых кабачках и кабачках и о том, есть ли что-то другое. Итак, чем отличаются зеленые кабачки от кабачков? Точно нет!

На самом деле кабачки — это кабачки зеленого цвета, которые выращивают здесь все лето. Кабачки служат отличным источником витамина С и марганца, что делает их идеальным дополнением к вашим блюдам во многих отношениях.Зеленые и желтые кабачки можно подавать сырыми или приготовленными, их можно готовить на пару, отваривать, готовить на гриле, запекать, готовить на гриле или жарить. Их можно даже использовать в выпечке или нарезать тонкими ломтиками вместо лапши.

Вот несколько уникальных и забавных рецептов цуккини, которые стоит попробовать всей семьей.

Интересные рецепты из кабачков, чтобы попробовать дома

Зеленая тыква не обязательно должна быть вашим основным блюдом, на самом деле, иногда кабачки могут быть довольно универсальными и в последнее время стали популярными закусками! Вот две закуски из кабачков, которые стоит попробовать дома:

Салат с лапшой и кабачками Капрезе:

  • Три больших цуккини, очистить их тонкими ломтиками, см. Нашу фотографию в качестве ссылки
  • 1 чашка шариков моцареллы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1.5 чашек помидоров черри, разрезанных пополам
  • 2 столовые ложки свежемолотого базилика

НАПРАВЛЕНИЯ: смешайте кабачки, оливковое масло, соль и перец (по вкусу) и быстро охладите в течение 15 минут; затем добавьте помидоры и базилик. Закончите смесь сбрызнув бальзамиком.

Еще одно, более нездоровое блюдо — зеленый кабачок, так как закуска — это жареный кабачок в монетах или жареный картофель!

Жареные кабачки Монеты:

НАПРАВЛЕНИЯ:

  • Возьмите 3–4 зеленых тыквы среднего размера и нарежьте их на монеты, но не слишком тонко!
  • Смазать монеты мукой, мытьем для яиц и панировочными сухарями на ваш выбор (панко — это наиболее распространенный вид, хотя мы рекомендуем итальянские панировочные сухари!).
  • В большой сковороде на среднем огне добавьте около 1/4 стакана растительного масла и подождите, пока сковорода не станет теплой, но не шипящей.
  • Обрумянивайте монеты каждого размера по отдельности, пока они не станут ломкими, стараясь не поджечь. Подавать с ранчо или теплым соусом маринара.

Кабачки — универсальный овощ, с которым можно экспериментировать в качестве гарнира, но также и в качестве основного блюда. Зеленая тыква — популярный заменитель углеводов для ваших стандартных обедов, например. мясо на гриле, лапша. Вот еще несколько способов приготовления с кабачками.

Замените лапшу из кабачков в ваших любимых блюдах из пасты

Спагетти, галстук-бабочка, пенне, лингвини и все другие виды лапши всегда содержат больше калорий… и тем не менее, блюда из макарон всегда являются фаворитом на званых обедах. Попробуйте заменить свой рецепт блюда из пасты лапшой из кабачков! Имейте в виду, что не все блюда из лапши были приготовлены из заменителей кабачков. Вот несколько блюд, которые являются отличными рецептами, чтобы заменить лапшу из макарон с зеленой лапшой из кабачков:

  • Рецепты пасты с маринарой или красным соусом
  • Рецепты пасты на основе оливкового масла или крема с креветками
  • Азиатские рецепты жареной лапши, e.грамм. Пад Тай, ломейн
  • Соусы на основе сливок напр. Альфредо, соус для пасты каджун, соус песто

Приготовьте кабачки на гриле на ужин

Этот вариант приготовления на гриле не только для вегетарианцев, замените маринады и жарьте желто-зеленые тыквы на гриле в теплые летние месяцы! Вот несколько забавных вариантов приготовления тыквы на гриле.

  • Пакеты из фольги из маринованных цуккини: возьмите нарезанные кусочками кабачки, замариновайте в свежей зелени (например, тимьян, орегано, петрушка), сбрызните свежими нарезанными зубчиками чеснока и накройте пакет из фольги на гриле до тех пор, пока они не станут ароматными.
  • Половинки цукини на гриле: нарежьте большие цукини по центру и обжарьте их на гриле или добавьте их в итальянскую заправку для салатов перед тем, как выложить их на гриль, и непрерывно смажьте кабачки итальянской заправкой до тех пор, пока они не будут полностью приготовлены на гриле.
Кажется ли вам что-то из этих способов приготовления кабачков в домашних условиях аппетитным? Тогда зайдите сегодня в один из местных магазинов Stauffers of Kissel Hill Fresh Food и начните экспериментировать со своими блюдами!

Кабачок — это то же самое, что и зеленый кабачок?

Да, кабачки — это зеленые кабачки.Он также известен как кабачок и костный мозг в разных частях мира. Кабачки также являются летними тыквами, которые собирают в летний сезон. Но было бы неправильно говорить, что зеленые кабачки — это то же самое, что и кабачки. Зеленая тыква может использоваться как общий термин для многих тыквенных овощей из этого семейства.

Итак, есть ли разница между зелеными тыквами и кабачками? Точно нет! На самом деле кабачки — это кабачки зеленого цвета, которые выращивают на местном уровне все лето.Кабачки служат отличным источником витамина С и марганца, что делает их идеальным дополнением к вашим блюдам во многих отношениях.

Кабачки против Зеленых кабачков

Хотя кабачки возникли в Северной и Южной Америке, кабачки были разработаны в Италии и были завезены в США итальянскими иммигрантами, поэтому мы используем термин кабачки, хотя некоторые будут просто называть их зелеными летними кабачками, чтобы отличить их от желтых летних кабачков, которые примерно одинакового размера и часто используются как взаимозаменяемые.

Crooknecks по вкусу очень похожи на цуккини, но немного привередливее. Обязательно порежьте все на равные части, иначе кабачки получатся неравномерно прожаренными. 6 Деликатная тыква

Например, если в вашем саду выращиваются «добровольные» кабачки или желудевые кабачки, которые вы не сажали, или вы также выращиваете декоративные тыквы и тыквы вместе с кабачками, избегайте их употребления в пищу.

Cousa squash — летний кабачок, по вкусу очень похожий на цуккини. Цвет от бледного до средне-зеленого, с крапинками более темного зеленого оттенка.По внешнему виду он более луковичный, чем кабачки. Его сладкий вкус делает его довольно популярным в кулинарии, особенно в сирийских и ливанских рецептах.

Их можно считать одинаковыми, но между кабачками и кабачками есть разница. Оба они используются в разных рецептах, например, в выпечке и для соленых блюд. Оба они принадлежат к роду под названием Cucurbita. Количество энергии для них одинаково, но есть некоторые другие различия. Сквош: происхождение и рецепты. Кабачок принадлежит к четырем видам рода Cucurbita.

Зеленая тыква — это то же самое, что цуккини?

Этот круглый кабачок родом из Мексики и растет на виноградной лозе. Его полосатая зеленая кожица напоминает небольшой арбуз, но по вкусу напоминает цуккини. Его можно легко приготовить разными способами (на гриле, жареном или жареным на сковороде). 16 летний сквош: Тромбончино

Кожа летних кабачков обычно насыщенно-желтого цвета, в то время как у многих кабачков (которые также технически являются разновидностью кабачков) кожа темно-зеленого цвета, иногда с небольшими белыми пятнами или желтоватыми полосами.Но здесь это немного сбивает с толку, потому что не все кабачки зеленые.

Кабачок Куарзо — летний кабачок с серовато-зеленой кожицей, похожий на кабачок из кабачков. Этот овощ очень популярен, так как растет в большом количестве и может противостоять болезням, поэтому период выращивания у него более длительный.

Замораживание кабачков и летних кабачков: отличный способ расслабиться. Кабачок 101: выращивание и сбор этого суперкавша. Цветочный провал: цветет некрасиво, когда цуккини не плодоносит.Что не так с моей тыквой? 17 фото. Руководство по выращиванию: как вырастить брюссельскую капусту и получить урожай из кабачков.

Сорт летних кабачков с темно-зеленой кожицей, покрывающей грязно-белую мякоть. Цилиндрическая разновидность очень похожа на огурец по размеру и форме. Обычно кабачки собирают до 30 см в длину. По мере увеличения размера кабачки начинают терять нежность и аромат, поэтому более желательны более мелкие и молодые кабачки.

Зеленые кабачки против кабачков и как с ними готовить

Технически они относятся к семейству фруктовых, хотя чаще всего считаются овощами.Летний кабачок может быть зеленым (известный как кабачок или кабачок в Европе), желтым (обычно его называют летним кабачком или желтым кабачком) или полосатым.

Зеленая машина для сквоша F1. Green Machine — это высокоурожайный, широко адаптируемый кабачок с плодами 7-8 дюймов среднего и темно-зеленого цвета со светлыми пятнами. Сильное полуоткрытое растение обеспечивает легкий сбор урожая и имеет отличную защиту от болезней.

Обрезайте цветы на 1-2 дюйма ниже основы цветка. Если вы хотите получить урожай тыквы с той же самой посадки, собирайте только мужские цветки, оставив несколько для опыления женских цветков.ХРАНЕНИЕ: Храните фрукты при температуре 40-50 ° F (5-10 ° C) и относительной влажности 95% в течение 2 недель. Используйте как можно скорее для получения наилучшего качества.

Некоторые желтые кабачки имеют ту же форму и размер, что и кабачки; другие представляют собой желтые сковороды для лепешек в форме летающих тарелок. Замените кабачки желтыми кабачками в любом рецепте, будь то запекание или приготовление на плите. Единственное заметное различие, которое вы заметите, — это зеленый и желтый цвета.

перца поблано, сливочное масло, цуккини, сыр, кабачки, кукуруза, лук и еще 2 желудевых тыквы Морская соль Simple Veganista, лук-шалот, рис, тимьян, хлопья красного перца, грибы и еще 9

Кабачки и кабачки на самом деле одно и то же?

Кроме того, кукуруза и тыква имеют одинаковые требования к влажности и плодородию почвы, что делает их безупречными соседями.Обильный рост кабачков и кабачков затеняет почву и предотвращает проникновение сорняков, а их колючие листья отпугивают грызунов, которым нравится закуска из фасоли или сладкой кукурузы.

Привлекает пчел, которые вам понадобятся для опыления кабачков. Мята. Мята также отпугивает тлю. Цукини хорошо сочетается с большинством растений (кроме картофеля, поскольку у них много одинаковых вредителей), но я предпочитаю эти, потому что они на самом деле обеспечивают определенный уровень питательных веществ или защиту для кабачков.

Поскольку кабачки — летние тыквы, они могут опыляться друг с другом с другими сортами, имеющими научное название Cucurbita pepo. Он также может скрещиваться с Cucurbita mixta и Cucurbita moschata.

5. Cousa Squash. Бледная, крапчато-зеленая, немного более луковичная, чем цуккини, но той же основной формы, cousa — превосходный кабачок, который чаще всего встречается в кухнях Ближнего Востока. Он немного нежнее и слаще кабачка, и у него очень тонкая кожица.

Например, для опыления зеленой самки кабачка можно использовать самца горбатого или желтого кабачка.Кроме того, это справедливо и для зимы, и для всей семьи! Тыкву, мускатный орех, желудь, спагетти-тыкву и т. Д. Можно использовать для опыления друг друга вручную.

Виды кабачков и летних кабачков

То же самое случилось и со мной. Я сажаю кабачки много лет, но в этом году у меня есть нормальные темно-зеленые кабачки, а также белые. Однако белые растут на отдельной лозе. Они выглядят точно так же, поэтому я планирую использовать их, как обычные кабачки.

PaulF сказал: Мне нравится выращивать зеленые кабачки и желтый сорт. Вкус одинаковый для моих вкусовых рецепторов, мне просто нравятся разные цвета. Существует так много различных разновидностей летних кабачков разных размеров, форм, цветов и особенностей роста, что вы можете выбрать то, что лучше всего смотрится.

Мотылек из кабачка заставит растения выглядеть увядшими даже при обильной влажности. Разрежьте открытый стебель, удалите и уничтожьте. С жучками сквоша можно бороться, собирая их вручную. Захороните или компостируйте растительные остатки в конце сезона.Информация о заболевании. Мучнистую росу можно остановить, обеспечив хорошую циркуляцию воздуха.

1. Кабачки и кабачки принадлежат к одному роду. 2. Как кабачки, так и кабачки изначально выращивались в Северной Америке, но затем кабачки интенсивно культивировались в Италии, пока не достигли своего нынешнего вида. 3. Кабачки собирают в конце лета, а кабачки — поздней осенью.

Основное различие между кабачками и желтыми кабачками, помимо цвета, заключается в том, что в желтых кабачках больше семян — это согласно LiveStrong.com, а также комментатор, которому доверяют, обозреватель еды, комментирующий Food52.com; LiveStrong.com также считает, что желтый кабачок имеет более маслянистый привкус.

14 видов кабачков: зимние и летние кабачки

У этого небольшого летнего сквоша есть несколько разновидностей, таких как светло-зеленый, зеленый и желтый.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *