Фаршированный перец с мясом и овощами: Перец, фаршированный мясом и овощами


Содержание

Перец, фаршированный мясом и овощами (вариант) – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Слова автора Сахаровой.

Порядок действий:

Вымыть в холодной воде все овощи, очистить их, а из перца вынуть зерна и снова промыть их в холодной воде.

Приготовить фарш, начинить им перцы.

Приготовить соус, залить им перцы и запечь их в духовке.

Приготовление:

Очищенные перцы присолить слегка внутри сверху и отставить в сторону.

Фарш готовится я из мяса, морковки, лука, зелени.

Поставить сковородку на средний огонь налить ложку подсолнечного или ½ ст. л. топленого масла, нашинковать тонко одну луковицу, опустить в разогретое масло.Чтобы лук был хорош – огонь д.б. средней силы, сковородка разогретой, а не перегретой, масло горячим, но не чадящим, масло достаточно но не слишком; лук д.б. золотистый, подрумянено розоват, сочен и душист.

Лук готов. Ссыпать его на тарелку, а на сковородку положить мелко нашинкованную стружкой морковь. Ёе чуть присолить и чуть подсахарить. Морковь слегка подтушить, без румянца, до полуготовности минут 5. Все время ворошить вилкой. И присоединить к луку на тарелку (перед морковкой долить масла).

После морковки добавить масло и опустить на сковородку фарш. Но не жарить, а тоже подтушить до полуготовности минут 5-7. Все время ворошить, разминать вилкой. Чуть присолить. Снять с огня, добавить лук и морковь, тонко нарезать зелень – укропа, петрушки, мяты, кинзы, сельдерея – можно любую смесь или какую-нибудь одну травку. Чуть приперчить и присолить. Фарш должен быть душистый и сочный.

Наполнить перцы фаршем и сложить в кастрюлю в один ряд. Залить соусом и поставить под крышкой в духовку.

Огонь сильный примерно 15-20 минут, а потом крышку снять и пусть минут 8-10 подпекутся (для корочки).

А можно не запекать в духовке, а потушить на плитке на среднем огне. Крышку надо закрыть плотно, но внимательно следить, чтобы соус не «убежал» или не пригорел.

Помидорно-сметанный соус.

Сначала обжарить лук, совсем мелко-мелко нашинкованный. Как порозовеет, добавить масло, рубленые помидоры, пусть вместе потушатся 3-4 минуты. Снять с огня, добавить сметану, 1,5 ст. воды, немного зелени, посолить, посахарить, хорошенько размешать.

P.S. Чтобы перцы были более сочными, соус можно залить по 1 ст.л. в каждый перец, а потом залить всю кастрюлю.

Дополнительная информация

Очень много рецептов на сайте, но из тех, что успела просмотреть, с грибами. М.б. пригодится мой рецепт из старого детского журнала.В детстве это было мое первое «серьезное» сложное блюдо. Соус получается потрясающе вкусным. От себя и в соус, и в фарш добавляла чеснок и смесь перцев. Мои перцы оказались очень толстокожие и времени ушло больше, так что, лучше выбирать перчики помельче.

Рецепт: Перец фаршированный | с мясом и овощами

Ингредиенты:

болгарский перец – 8 штук;

помидоры – 1-2 штуки;

репчатый лук – 1 штука;

мясной фарш – 500 грамм;

рис – ½ стакана или чашки;

зелень – петрушка, укроп, кинза, базилик;

пряности – смесь перцев, черный молотый перец;

чеснок – 1-2 зубчика;

соль по вкусу.

Сейчас самый сезон для приготовления фаршированного болгарского перца. Все, что нужно для этого вкусного и полезного блюда, в данное время в избытке и по низким ценам.

Я очень люблю фаршированный болгарский перец с мясом и овощами.

Готовлю его не так часто, как бы хотелось потому, что оно относится все-таки к трудоемким блюдам, и не всегда хватает времени и настроя для исполнения своего желания.

Но, когда все совпадает и настроение, и количество свободного времени, тогда я приступаю к готовке фаршированного перца.

Болгарский перец вымыть и очистить от семечек, выбрав серединку. Я аккуратно надрезаю перец ножом сверху вокруг «хвостика» и вынимаю серединку вместе с семечками.

Моя приятельница это делает более профессионально, она резко нажимает на «хвостик» перца и выбивает его вместе с семечками внутрь перца. Затем легко и просто вынимает внутренности.

Я пробовала делать так несколько раз, но у меня так здорово как у нее не получалось никогда. Поэтому я делаю по-своему.

Для начинки нужен мясной фарш. Для его приготовления я использую натуральное мясо и сама готовлю фарш.

Обычно беру говядину и свинину в равных пропорциях, пропускаю через мясорубку – и фарш готов.

В фарш добавляю мелко порезанные помидоры без кожуры.

Еще раз повторюсь, как легче всего снимать кожуру с помидоров.

Заливаем помидор кипятком на несколько секунд, затем опускаем его в холодную воду.

Кожица потрескается и сама слезет, или ее будет очень легко снять руками.

Затем в фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук,

мелко порезанную зелень,

Далее рис. Для голубцов и фаршированного перца я всегда использую только сырой рис (не отварной). Добавляем соль по вкусу и перец.

Выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Я перемешиваю руками, можно для этого использовать и ложку.

В очищенные от сердцевины и семечек перцы закладываем приготовленный фарш, стараемся уложить его плотно.

Затем в большую кастрюлю помещаем фаршированный перец.

Заливаем кипяченой водой, добавляя в воду немного соли.

Дополнительно я режу полукольцами репчатый лук, немного помидоров, зелени и посыпаю сверху на перцы.

Доводим до кипения и на небольшом огне при закрытой крышке тушим около 50 минут.

Готовность всего блюда будет видна по готовности риса, если рис сварился, то блюдо уже готово.

Получается вкусное, питательное блюдо не смотря на то, что готовить его все-таки несколько трудоемко.

Подавать фаршированный болгарский перец хорошо со сметаной, можно также добавить при подаче немного бульона, в котором тушился перец.

Приятного аппетита!

Это хороший рецепт?

Перец, фаршированный мясом и рисом. 8 вкусных рецептов с фото

Всем добра! Сегодня готовим сытный ужин, вполне сбалансированный. Тут будут и овощи, и крупа, и мясо, и подлива. Большинству людей нравятся подобные произведения кулинарного искусства. Исключением могут быть дети, которые не любят перец.

Я напишу для вас 8 способов приготовить фаршированный болгарский перец. И в основе начинки будет рис и мясо. Такое блюдо чаще всего тушат в кастрюле с томатным или сметанным соусом. Но можно пойти другим путем: использовать духовку или мультиварку.

Кстати, из фарша можно готовить не только всем известные котлеты, тефтели или, как в нашем случае, овощи с начинкой. Можно сделать очень интересные вкусности. Например, чипсы или вафельный торт. Рецепты на эту тему доступны у меня на сайте по ссылке.

Классический рецепт приготовления фаршированных перцев с мясом и рисом в кастрюле

Фаршированные перцы в классическом варианте тушатся в томатной заливке с овощной пассеровкой. А подаются со сметаной. Это знакомое всем с детства блюдо, сочное, с насыщенным вкусом овощей и сытностью мяса.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 12 шт. средних
  • свинина — 0,5 кг
  • говядина — 0,5 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • рис — 150 гр.
  • соль, приправы — по вкусу
  • сметана — для подачи

для соуса:

  • томатный сок — 0,7 л (или перетертые помидоры)
  • помидоры — 2 шт. (по желанию)
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • душистый перец — 2-3 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • кориандр в зернах — 10 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль, сахар, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1.Вымойте перцы и аккуратно удалите плодоножку вместе с семенами, сохраняя целостность плода.

Старайтесь брать овощи примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. Цвет можно брать разный.

2.Мясо можно брать не обязательно двух видов. Можно обойтись и одним. Перекрутите его на фарш. Если есть время, то мелко порубите его ножом, так получится намного вкуснее. К мясу нужно добавить измельченную головку лука, соль, перец и все перемешать.

3.Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Жидкости наливайте всего на палец выше крупы. Времени на приготовление понадобится минут 10.

4.Смешайте воедино мясо и крупу и обязательно попробуйте на соль. Сейчас можно добавить и другие специи по своему вкусу. Например, комплексную приправу к свинине.

5.Начините получившейся начинкой все перцы. Заполняйте пустоты тщательно, чтобы не оставалось свободного места. Во время тушения мясо пустит сок и немного уменьшится в объеме, а рис, наоборот, станет более пухлым.

6.Для заправки нарежьте лук полукольцами, а морковь просто натрите на крупной терке.

7.А теперь нужно сделать один интересный пункт, который сделает вкус блюда более насыщенным. Разогрейте на сковороде постное масло (около 2 ст.л.) и обжарьте в нем быстро, на сильном огне, нафаршированные перцы с трех сторон. Сначала поставьте их вертикально на основание, потом положите на бок.

Следите, чтобы овощи не сгорели. Достаточно румяного цвета. От брызг спасет крышка с дырочками.

8.Переложите обжаренные перцы в широкую кастрюлю, именно в ней блюдо будет доводиться до готовности. Желательно установить плоды в один слой.

9.Следующий этап — приготовление соуса. Обжарьте лук и морковь в течении 3-4 минут.

10.Добавьте к овощам томат и нарезанные дольками свежие помидоры (можно и без них). Перемешайте и готовьте еще минут 5. Посолите, поперчите, добавьте специи, какие хотите. Это может быть кориандр, душистый перец, лаврушка. Также добавьте немного сахара, чтобы выровнять кислоту. Попробуйте, что получается.

Сейчас нужно довести соус до вкуса, отрегулировав соль, остроту, кислоту.

11.Залейте получившейся томатной заправкой фаршированные перцы в кастрюле и вскипятите. Теперь сделайте небольшой нагрев, накройте крышкой и тушите 35 минут до готовности мяса.

12.Подавайте это второе блюдо со сметаной, можно посыпать свежей зеленью. Дополнительного гарнира не требуется — это вполне полноценная и гармоничная пища. Можно только добавить салат из свежих овощей.

Как приготовить перец с рисом и фаршем в сметанном соусе – пошаговый рецепт

Сметана очень хорошо сочетается с тушеными перцами. Поэтому, кроме традиционного томатного соуса можно сделать и сметанный, тоже будет вкусно. Блюдо получается сочным и даже праздничным.

Ингредиенты:

  • крупный сладкий перец — 12 шт.
  • говяжий фарш — 700 гр.
  • рис — 200 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сметана — 3 ст.л.
  • томатная паста — 3 ч.л.
  • соль, специи, сахар — по вкусу
  • зелень — по желанию
  • растительное масло для жарки

Как приготовить:

1.Рис хорошо промойте несколько раз, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Залейте его водой так, чтобы жидкость покрывала крупу только на 1 см. Отварите до полуготовности (минут 10).

Если в рисе после варки останется вода, откиньте его на дуршлаг и промойте. Дайте стечь влаге.

2.Лук нарежьте кубиком и обжарьте в растительном масле до прозрачности. Овощей в этот перец идет много, чтобы начинка получилась более сочной и вкусной. Морковь натрите на крупной терке.

3.Когда лук станет совсем немного золотистым, добавьте к нему морковь и обжарьте все вместе еще минуты 3. Долго готовить не нужно — овощи дойдут при тушении.

4.Перец вымойте. Чтобы легко его почистить, возьмитесь за хвостик и вдавливайте его внутрь, двигаясь по кругу. Достаньте теперь плодоножку вместе с семенной коробкой. Промойте проточной водой внутренность плода, чтобы избавиться от оставшихся семян.

5.Когда морковь отдаст свой цвет, и зажарка станет желтоватой, выключите нагрев и добавьте мелко рубленный чеснок. Перемешайте и дайте массе остыть.

6.Наступила пора соединить все компоненты начинки. Сначала смешайте рис и овощную пассировку. Добавьте соль, перец. По желанию можно положить немного мелко рубленной зелени.

7.В пока еще растительную смесь положите мясной фарш, тщательно перемешайте и попробуйте. Вкус должен быть гармоничным, с достаточным количеством соли.

8.Начините перцы готовой начинкой. Удобно пользоваться чайной ложкой на длинной ручке. Поставьте готовые полуфабрикаты в большую кастрюлю.

9.Соус делается на раз-два. Сложите в миску сметану, томатную пасту и посолите. Размешайте и налейте воду (около стакана), снова все взболтайте.

10.Залейте сметанным соусом нафаршированные перцы. Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она доходила до верхушки овощей. Поставьте на плиту и доведите жидкость до кипения.

11.Накройте крышкой, сделайте небольшой огонь и тушите блюдо до мягкости (около 30 минут).

Чтобы ужин был еще вкуснее, дайте ему настояться около 20-30 минут. После этого можно подавать к столу.

12.На тарелке полейте фаршированный перец соусом, в котором он готовился. Можно добавить и свежую сметану. Это вкусный способ накормить семью сытно и полезно. Пользуйтесь им на здоровье.

Вкусный фаршированный перец с мясом и рисом, запеченный в духовке половинками

Этот рецепт будет отличаться от остальных в первую очередь тем, что готовится он в духовке, а во-вторых, ему будет дана форма лодочки. В приготовлении есть свои особенности, поэтому внимательно читайте рецепт.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 6 шт. крупных
  • мясной фарш (свинина или смесь с говядиной) — 0,5 кг
  • рис — 100 гр.
  • репчатый лук — 1 шт. (крупный)
  • чеснок — 4 зубчика
  • зелень — на выбор
  • яйцо — 1 шт.
  • твердый сыр — 50 гр.
  • Моцарелла — 100 гр.
  • растительное масло
  • соль, специи

Приготовление:

1.Перец вымойте и разрежьте напополам. Семена удалите, хвостики можете оставить, так будет красивее.

2.Противень застелите пергаментом. Каждую половинку смажьте растительным маслом с обеих сторон (подсолнечным, а лучше оливковым). Это можно делать руками или кулинарной кисточкой. Выложите «лодочки» кожурой вверх в форму для запекания.

3.Духовка должна быть уже разогрета до 200º. Поставьте в нее перцы на 20 минут. Рис промойте и поставьте вариться практически до готовности, но не переваривайте его в размазню. 15 минут готовки будет достаточно. Откиньте на дуршлаг крупу, промойте и дайте стечь воде.

4.Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите удобным способом (ножом или через пресс). Разогрейте на сковороде постное масло и положите в него сразу оба эти овоща обжариваться до прозрачности.

5.Подождите, когда остынет запеченный перец и сваренный рис.

6.Приготовьте начинку. Для этого смешайте мясо, пропущенное через мясорубку, рис, тертый твердый сыр, луково-чесночную пассеровку, мелко рубленную зелень, яйцо. И не забываем про специи: соль и перец обязательно.

Также можете добавить приправу к мясу или овощам.

7.Хорошо вымешанной начинкой заполните лодочки из перца, перевернув их углублением к верху.

8.Моцареллу натрите на крупной терке и положите сверху на фарш.

9.Поставьте противень с заготовкой в разогретую до 160º духовку на 45 минут.

10.Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо приготовилось. Начинка пропитается выделившимся соком и не будет сухой. Ну а сыр придаст блюду особенный шарм. Подавать можно со сметаной или томатным соусом. Также подойдет салат из свежих помидоров.

Рецепт фаршированного перца в овощной подливке с томатной пастой

Для подливки понадобятся самые популярные овощи: лук и морковь. И обязательно томатная паста, без которой не удастся добиться нужного вкуса. Сметана здесь не нужна, поэтому калорийность блюда будет меньше, чем с ее наличием.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 1-1,2 кг
  • мясной фарш любой — 800 гр.
  • отварной рис — 3 ст. (1,5 ст. сырого)
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт. крупная
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • соль, специи, сахар — по вкусу
  • хмели-сунели — 1,5 ч.л.
  • вода — 1 л
  • растительное масло для жарки

Этапы приготовления:

1.Рис отварите до полуготовности. У перцев вычистите семена, оставляя плоды целыми.

2.Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте четверть кольцами.

3.Налейте на сковороду постное масло и выложите в него измельченные лук и морковь. Перемешайте, накройте крышкой и сделайте средний огонь. Тушите минут 5-7. Здесь не нужна обжарка на сильном нагреве, нужно только немного размягчить овощи.

4.Минуты через 3 приправьте зажарку солью и желаемыми специями. Такой подход (добавление специй на сковороде) сделает конечное блюдо вкуснее.

5.Для начинки смешайте рис и мясной фарш.

6.Добавьте в получившуюся смесь половину тушеных овощей со сковороды. Также по вкусу посолите и добавьте хмели-сунели. Эта приправа хорошо гармонирует с мясом и овощами.

Руками тщательно вымесите наполнение для перцев, чтобы все специи равномерно распределились.

7.Наполните перец начинкой, утрамбовывая ее, чтобы не оставалось пустого места. Сложите в кастрюлю заготовки.

8.Для приготовления заправки, смешайте оставшуюся овощную поджарку с томатной пастой. Залейте теплой водой и приправьте солью.

9.Залейте подливой нафаршированные овощи. Если будет необходимость, добавьте еще воды.

10.Поставьте на плиту кастрюлю, доведите заливку до кипения и тушите под крышкой около 40 минут. За это время все успеет пропитаться соками друг друга, обменяться вкусами.

11.Это вкусный способ накормить семью сбалансированным блюдом, состоящим из овощей, крупы и мяса. А со свежей зеленью будет еще красивее и полезней. Кушайте на здоровье!

Как заморозить фаршированный перец на зиму в морозилке?

Мы с вами уже делали много различных заготовок на зиму. Но эта отличается от остальных. Это будет похоже на замороженный магазинный полуфабрикат. Удобно им воспользоваться, когда нет времени на готовку. Тогда можно просто достать из морозилки фаршированный перец и потушить его хоть в кастрюле, хоть на сковороде. При этом предварительно размораживать не нужно.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 2,5 кг
  • мясо любое — 2 кг
  • рис отваренный до полуготовности — 2 ст.
  • лук-репка — 4-5 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1.Перекрутите мясо на фарш. Лук порежьте мелким кубиком и добавьте к массе. В эту же смесь положите мелко порубленный чеснок, отваренный до полуготовности рис и перемешайте.

2.Посолите и поперчите начинку, снова перемешайте и попробуйте, что получилось. При необходимости можете добавить желаемые специи.

3.Перцы вымойте и аккуратно вырежьте плодоножку вместе с семенами. Внутри тоже прополосните, чтобы там не оставалось семян. Нафаршируйте пустотелые плоды начинкой. Укладывайте ее плотно, утрамбовывая.

4.На этом полуфабрикаты готовы. Их не нужно поддавать тепловой обработке. Возьмите маленькие пакетики и сложите в них в один слой перцы. Выпустите по максимуму воздух и завяжите мешочки.

5.Сложите в ящик морозильной камеры будущий ужин или обед.

6.На этом данный рецепт заканчивается. Скажу только, что такая заготовка на зиму очень удобна.

Храниться замороженные фаршированные перцы могут около 3 месяцев при температуре -20º.

Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем (соус с помидорами)

Чаще всего фаршированный перец тушат в кастрюле. Причем нужно брать посуду по возможности широкую, чтобы все овощи поместились. В этом рецепте будет много овощей как в самой начинке, так и в подливе. Мясо будем брать куриное — более диетическое и нежирное.

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 600 гр.
  • рис сырой — 0,5 ст.
  • помидор — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 10-15 шт.
  • соль, специи
  • петрушка — 3-4 веточки
  • растительное масло для жарки

Для соуса:

  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль, горошины черного перца

Как сделать:

1.Отварите рис, но не до полной готовности. Пусть он будет немного твердым и рассыпчатым. Смешайте его с подготовленным фаршем из курицы (можно просто ножом мелко порубить филе), посолите и поперчите по вкусу.

2.Перец очистите от семенной коробки, хорошенько его вымойте. Чтобы блюдо получилось вкусным, эти овощи перед фаршированием нужно быстро обжарить на растительном масле с двух-трех сторон, дабы получилась румяная корочка.

3.Помидор нарежьте мелким кубиком, петрушку просто мелко нашинкуйте. Добавьте это все в начинку.

4.Также к фаршу выдавите 2 зубчика чеснока.

5.Пару луковиц нарежьте кубиком, а две моркови натрите на крупной терке. Обжарьте на постном масле сначала лук до прозрачности, потом к нему добавьте морковь и еще пассеруйте минуты 3.

5.К начинке добавьте овощную зажарку, а также заправьте приправой, которая есть в наличии. Например, хмели-сунели или смесь специй к мясу. Все тщательно перемешайте и получите довольно богатую по составу массу. Необходимо попробовать, что получилось и сбалансировать вкус.

6.Наполните обжаренные перцы фаршем и сложите в кастрюлю, где будете их тушить.

7.На этом активные действия не заканчиваются, ведь нужно еще сделать овощную подливу. Лук нарежьте кубиком и выдавите к нему чеснок. Сладкий перец измельчите соломкой, а морковь натрите в этот раз на мелкой терке.

8.Помидоры для соуса натрите на крупной терке, оставляя кожицу.

Второй вариант — сначала снять шкурку (залить кипятком на 2 минуты, сделав надрезы), потом перебить в блендере.

9.Разогрейте на сковороде масло, первым положите обжариваться лук с чесноком. Минуты через три добавьте перец, еще через пару минут — морковь. В последнюю очередь кладутся перетертые помидоры.

10.Приправьте соус по вкусу солью, лавровым листом, горошинами черного перца. Также хорошо будет положить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Потушите заправку минут 5.

11.Залейте готовой подливой перцы, равномерно ее распределите. Дополнительно лить воду не нужно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите до готовности около 40 минут. После закипания нагрев уменьшите, чтобы ничего не пригорело.

12.Вкусный фаршированный мясом и рисом перец готов. Хоть это и не ленивый рецепт, здесь нужно потратить время и на приготовление соуса, и на обжарку основного компонента, но он того стоит.

Видео-рецепт фаршированного перца в мультиварке с картошкой

Это видео покажет, как приготовить ужин, который порадует всю семью. При этом все готовится в одной посуде — мультиварке. Тут будет и картофельный гарнир, и фаршированный перец с рисом и мясом. И, конечно, не обойдется без подливы со сметаной и томатной пастой.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 800 гр.
  • фарш — 0,5 кг
  • картофель — 800 гр.
  • лук репчатый — 150 гр.
  • морковь — 100 гр.
  • помидоры — 400 гр.
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • сметана — 2 ст.л.
  • соль и специи
  • подсолнечное масло
  • вода

Тушенный перец, фаршированный мясом и рисом, с овощным бульоном: простой рецепт

Болгарский перец перед фаршированием можно пробланшировать — так он станет немного мягче и его легче будет наполнить, не порвав. Именно такая обработка будет присутствовать в этом рецепте. Ну и подлива не будет классической. Вместо нее сделаем овощной бульон.

Ингредиенты:

  • болгарский перец
  • свинина — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт. крупная
  • соль, специи — по вкусу

для бульона:

  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • морковь — 1 шт. крупная
  • помидоры — 2 шт. средних
  • картофель — 4-5 шт.
  • зелень, соль, специи

Приготовление:

1.Мясо промойте, очистите от пленок и перекрутите на мясорубке. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Перцы очистите от семян.

2.Когда рис немного проварится, промойте его проточной водой и обсушите.

3.Вскипятите в кастрюле воду и положите туда перцы. Выключите нагрев и оставьте плоды в кипятке на 5 минут.

4.Смешайте фарш и крупу, добавьте специи. Это и будет начинка, все очень просто.

5.Лук, морковь и помидоры для бульона нарежьте полукругами. Картофель — средним кубиком. Петрушку порубите мелко.

6.Начините все перцы смесью риса и фарша.

Если вдруг останется лишняя начинка, ее можно просто выложить на дно кастрюли. Или скатать тефтельки и тоже потушить в бульоне.

7.Уложите в кастрюлю заготовки. Сверху положите картофель, морковь, целые зубчики чеснока, лук, помидоры, лаврушку. Посолите и залейте кипятком. Но вода не должна покрывать блюдо.

8.Поставьте на огонь и доведите до кипения жидкость в кастрюле. Дальше можно продолжать тушить на плите, но вкуснее получится, если отправить емкость с перцами в духовку.

9.Запекайте при температуре 160º 1 час. И бульон получится наваристый, и вся начинка дойдет до готовности.

10.Положите на тарелку перец с рисом и мясом, затем к ним добавьте овощи и полейте бульоном. Это будет вкусно, а приготовить довольно просто.

Ну вот и подошла к концу эта подборка рецептов фаршированных перцев с мясом и рисом. Это блюдо совсем не сложное, но очень вкусное. Во время приготовления овощи и мясо обмениваются соками и обогащаются ароматами. Как за праздничным столом, так и за будничным, мало кто откажется полакомится таким угощением.

Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях и заходите в гости на сайт почаще, будет вкусно!

Фаршированные перцы в духовке половинками с курицей и овощами

Фаршированные перцы в духовке половинками – это удивительное блюдо! Количество продуктов минимальное, готовится все достаточно просто, а результат потрясающий! Всего из шести штук болгарских перчиков получается великолепное полноценное блюдо, которого вполне хватит, чтобы вкусно и сытно накормить всю свою семью. Подать запеченные перцы можно и к праздничному столу, в качестве горячей закуски или полноценного блюда. Уверена, гости останутся сыты и довольны! Очень эффектно такое блюдо смотрится, если комбинировать разноцветную окраску перца, используя два или даже три разных цвета одновременно. В качестве начинки я использую чаще куриное филе, для сочности добавляю овощи, для аромата зелень и специи. Но по желанию можно использовать и фарш, подойдет как куриный, так и любой другой. С начинкой можете экспериментировать, ориентируясь на свой вкус, фантазия здесь не имеет совершенства!

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 6 штук.
  • куриное филе – 300 грамм.
  • помидоры – 2 штуки.
  • чеснок – 2 зубчика.
  • масло сливочное – 40 грамм.
  • сыр – 100 грамм.
  • сметана – 1 ст. ложка.
  • майонез – 1 ст. ложка.
  • лук репчатый – 1 штука.
  • зелень – по вкусу.
  • соль – по вкусу.
  • специи – по вкусу.
  • растительное масло – по факту.

Количество порций: 6.

Как приготовить фаршированный перец половинками с курицей и овощами в духовке:

Перцы разрезаем вдоль на две половинки, оставляя хвостики, чтобы начинка в процессе не вытекала. Удаляем сердцевину с семечками, перегородки и споласкиваем перец чистой водой.

Для начинки необходимо нарезать куриное филе мелкими кубиками, лучше это делать пока мясо немного подморожено. Подойдет как куриная грудка, так и любая другая часть курицы.

Добавляем сметану, майонез, лук натертый на терке, чеснок через пресс, соль, зелень, специи по вкусу и помидоры, нарезанные кубиками. Помидоры можно нарезать вместе со шкуркой, а можно их обдать кипятком, шкурку снять и использовать только мякоть. Делала и так, и так, разницы особой не ощущается.

Тщательно перемешиваем все между собой, начинка готова.

Наполняем начинкой каждую половинку перца. Начинка должна быть без горки, чтобы все соки не убежали в процессе приготовления и остались внутри.

Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем перец. Делаем это так, чтобы они плотно прилегали к друг другу, это поможет их уложить максимально ровно, без наклонов, опять же, чтобы соки из начинки не убегали.

Далее на каждую половинку необходимо положить маленький кусочек сливочного масла, для сочности и более нежного вкуса.

И в завершении посыпаем перцы тертым сыром.

Запекаем блюдо при 200*С около 40-45 минут.

За это время сыр превращается в румяную корочку, которая поможет удержать влагу внутри перцев и сохранит начинку нежной и сочной.

Подавать блюдо лучше в горячем виде, можно самостоятельно или с гарниром. Также рекомендую приготовить вкуснейшие, очень нежные и сочные фаршированные помидоры.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Перец, фаршированный куриным филе и овощами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Картофель 5 штук

Помидоры 6 штук

Кабачки 5 штук

Баклажаны 1 штука

Морковь 1 штука

Укроп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 5 зубчиков

Оливковое масло 50 мл

Соль по вкусу

Перец фаршированный с мясом, овощами и сыром в духовке

5 августа 2021 13:30

Оригинальный рецепт фаршированного перца

istockphoto.com

Сладкий болгарский перец хорош как в свежем виде, в салатах, так и в запеченном. Узнайте, как приготовить фаршированный сладкий перец с овощами, рубленым мясом и сыром в духовке

 

Читайте такжеНа все случаи жизни: запеканка из кабачков с фаршем

Сладкий перец пришел в нашу культуру из Америки, он завоевал любовь и уважение практически в каждой стране, но особенно в Болгарии, за это сладкий перец его и называют «болгарский». Сладкий перец украсит своим присутствием любое блюдо – борщ, суп, рагу, соусы, салаты, перец можно запечь в духовке и полить растительным маслом, а можно фаршировать мясом, овощами сыром. Мы предлагаем вам рецепт универсальный, а вы можете проявлять фантазию и менять ингредиенты под свой вкус.

Читайте также5 неожиданных мест, где можно подхватить опасные инфекции: вы не подозреваете

Фаршированный сладкий перец с овощами, мясом и моцареллой


Ингредиенты


Мясной фарш – 400 г
Сладкий перец – 6 шт
Помидоры – 4 шт
Лук зеленый – 4 стебля
Кабачок – 1шт
Баклажан – 1шт
Чеснок – 2 зубочка
Сыр моцарелла – 200 г
Соль, перец, зелень

Приготовление

1. Перец вымойте, разрежьте вдоль , удалите семена, выложите в форму для запекания.
2. Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Помидоры, баклажан, кабачок, лук, чеснок, сыр, зелень мелко нарежьте, соедините с фаршем, посолите, поперчите, начините половинки перцев.
3. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут

Читайте также10 правил для входной двери по фен-шуй: как впустить удачу и защитить дом

Узнайте, как приготовить янтарное варенье из кабачков

Фаршированный перец с мясом в мультиварке тушить. Блюда из перца, в мультиварке. Как приготовить перец, фаршированный в мультиварке

Фаршированный перец в мультиварке может быть тушеным или запеченным, в сметанном или томатном соусе или просто в бульоне. Как вы этого захотите, так ваша волшебная кастрюлька – мультиварка и приготовит. Начинка для фаршированного сладкого болгарского перца стандартно идет из фарша и риса, иногда для сочности прямо в нее я добавляю пассированные овощи. Вкус привычных фаршированных перцев с мясом можно разнообразить, добавив в мясной фарш творог, сыр, зелень или вовсе заменить его на смесь овощей. Главное в хорошем настроении и с любовью к близким все ингредиенты в чудо горшочек закладывать, тогда вкусное блюдо вам гарантировано! Шутки шутками, доля истины в этом есть и многие со мной согласятся. Кто чудо мультиваркой еще не обзавелся, готовим фаршированный перец традиционным способом на плите или в духовке.

Итак, сегодня будем готовить

Фаршированный перец в мультиварке

Мой пошаговый фото рецепт до неприличия простой (для очень ленивых или сильно занятых), да к тому же легко усвояемый: блюдо готовим совсем без предварительного обжаривания. Мамы маленьких детей меня поймут. Кто от поджарок и заправок в виде томатной пасты отказаться еще не готов, пользуйтесь на здоровье. Тогда вам нужно будет потратить время на предварительную пассировку овощей (лука и моркови) на сковороде или прямо в чаше мультиварки. Свои фаршированные перцы я готовлю в мультиварке Панасоник с большой чашей. Для наполнения кастрюльки меньшего объема количество перцев нужно уменьшить. Время приготовления перца в мультиварке зависит от выбранного режима: «выпечка» или «тушение» (на первой программе готовятся перцы быстрее).

Болгарский перец для фарширования я использую свежий, можно сказать, даже ранний. Вместо томатной пасты использую свежие грунтовые помидоры (томатный сок из них). Зимой фаршированный перец с фаршем и рисом можно приготовить из замороженного с лета или консервированного перца.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский среднего размера – 10-12 штук,
  • Фарш мясной (из смешанных видов мяса) – 0.8-1 кг,
  • Рис, отваренный до полуготовности – примерно 1 стакан,
  • Морковь – 2 штуки,
  • Лук – 1 головка,
  • Помидоры свежие – 4-5 штук,
  • Соль,
  • Перец,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Бульон или вода (кипяток)- количество может меняться в зависимости от способа приготовления.

Процесс приготовления:

Свежий болгарский перец перед приготовлением нужно помыть, срезать плодоножку и удалить семена.

В подготовленный мясной фарш добавить отваренный до полуготовности рис (я использую круглый сорт риса типа краснодарского), соль и перец, перемешать до однородного состояния. При желании в фарш можно добавить 2-3 зубчика чеснока. Не пишу его в составе ингредиентов, это уже на любителя.

Начинить свежие перцы мясом, измельчить лук, морковь натереть на терке. Свежие помидоры разрезать пополам и натереть их на крупной терке таким образом, чтобы кожура осталась у вас в руках, а мякоть и сок в тарелке. Или поступить проще: свежий томатный сок сделать блендером из крупно порезанных помидоров (в этом случае шкурку можно оставить и пробить вместе с мякотью.)

В чашу мультиварки уложить фаршированный перец с мясным фаршем. Если фарш остался, можно скатать из них тефтели и уложить вместе с перцами. Перцы переложить измельченными морковью и луком (свежими как у меня или обжаренными на растительном масле). Залить перчики томатным соком, добавить соль и лавровый лист.

Если готовить фаршированный болгарский перец запеченный, в мультиварке выбирается режим «выпечка», так получится быстрее. Только нужно учесть, что жидкость нужно добавить чуть больше половины высоты перцев с начинкой, а перцы желательно укладывать не до верха мультиварки в один слой, стоя (начинкой вверх) или максимум в два, положив перцы на бочок.

Итак, последний этап в приготовлении фаршированных перцев: выбор программы и времени приготовления. Путей несколько:

  1. Режим «Тушение», время приготовления – 2 часа.
  2. Режим «Выпечка» 40 минут + программа «Тушение » 1 час.
  3. Режим «Выпечка» 40 минут (указываю время для мультиварки с большой чашей типа « » или «Редмонд» без давления, то есть не скороварок).

После сигнала вкусное блюдо из перцев и мяса подаем к столу, зелень я предпочитаю употреблять в свежем виде.

А еще советую вам приготовить запеченный фаршированный перец в виде лодочек по-французски

Приятного аппетита вам желает Анюта.

Мясное филе порежьте крупными кусками.

Если у вас филе утки, то ни кожу, ни жир не срезайте. Они настолько нежные, что в фарше совсем не будут чувствоваться. Если вы не смогли купить утиное мясо, его можно заменить говядиной или свининой. Перекрутите его через мясорубку с крупной решёткой.

Перчики вымойте, отрежьте засохшую часть плодоножки. Срежьте верхнюю часть перца в виде крышечки. Аккуратно выньте из перца все семена и семенные перегородки.


Лук порежьте кубиками. В фарш его добавлять не нужно, он понадобится для зажарки. Морковку очистите, вымойте. Натрите на средней тёрке.

В миску сложите утиный фарш, третью часть морковки, отваренный рис, который на этот момент должен быть холодным. Добавьте по вкусу перец и соль.


Хорошо перемешайте, надев на руку перчатку или обычный полиэтиленовый пакет.

Начините перец фаршем, немного не докладывая до верха, так как во время варки рис разбухнет и начинки станет больше. Закройте отверстие крышечкой.


В чашу мультиварки налейте масло. Включите агрегат в розетку, установите режим «Жарка». Если можно выставить температуру, то поставьте 160°. Когда масло нагреется, положите лук и спассеруйте его до мягкости. Добавьте морковку.


Перемешайте. Обжаривайте 10 минут. Мультиварку отключите.

С помощью пластиковой ложки выложите основную часть лука и морковки на тарелку. А в чашу плотно уложите перчики крышечками вверх. В чашу снова верните лук и морковку. Добавьте порезанный чеснок.

Томатную пасту разведите в двух стаканах горячей воды. Посолите, положите сахар. Залейте этой жидкостью перец. Кстати, томат можно заменить двумя стаканами томатного сока.


Закройте мультиварку. Установите программу «Тушение» на 1 час. Включите «Старт». Через отведённое время мультиварку выключите. Откройте крышку.

Фаршированный перец — традиционное блюдо многих мировых кухонь. Особенно любят его в южной Европе, и это не удивительно, ведь именно здесь выращивать сладкий перец проще всего. Сколько лет этому лакомству и кто его изобрел, сейчас уже, наверно, не скажет никто. Но доподлинно известно, что сейчас сладкий, или болгарский, перец, фаршированный самыми разными начинками — мясным фаршем, рыбой и морепродуктами, самыми разными овощами — любят жители всех стран и континентов, где можно найти это растение. Ну а мы, конечно же, будем готовить .

Вообще, перец в мультиварке можно приготовить самыми разными способами. Его можно потушить, запечь, пожарить… Но цельный перец, фаршированный мясным фаршем с рисом — на особом месте. Ведь этот рецепт по праву считается классическим и самым, пожалуй, вкусным из всех рецептов фаршированных перцев. Именно ему мы и будем сегодня неуклонно следовать, с одной лишь маленькой поправкой: тушить перец мы будем не на плите, и не в духовке, а, конечно же, в нашей незаменимой помощнице — мультиварке.

А получается фаршированный перец в мультиварке просто замечательно! Вкусный, сочный, ароматный! И, самое главное, готовить его легко и просто. Ведь в нашей чудо-кастрюльке он не подгорит, не переварится и не выкипит! Так что, приступаем.

Что необходимо взять, чтобы приготовить фаршированные перцы в мультиварке:

  • 10 болгарских (сладких) перцев
  • 400 гр готового мясного фарша
  • один мульти стакан кругло зернового риса
  • 1 морковка
  • 1 головка репчатого лука
  • подсолнечное масло — две стол. л.
  • одна стол. л. томатной пасты
  • соль, специи, зелень по вкусу
  • две дольки чеснока
  • сто гр. сметаны
  • одна стол. л. муки
  • примерно 3 стакана воды

Как тушить фаршированные перцы в мультиварке:

Очищаем морковку с луком от кожуры. Морковку натрем на крупной терке, лук нашинкуем.

Обжарим их на растительном масле на сковородке или в мультиварке, добавив туда столовую ложку томатной пасты.

Приготовим фарш для фарширования наших перцев.

Помещаем в чашу половину обжаренных овощей, остальную половину оставим в мультиварке. Добавляем к ним 1 мульти стакана сырого риса и 400 граммов домашнего фарша. Фарш я делала сама из свинины и говядины. Пропустила мясо через мясорубку, добавила лук, соль и хлеб, вымоченный в молоке.

Все хорошо перемешаем.

Фаршируем очищенные от семян сладкие перцы и помещаем в мультиварку.

Готовим соус из воды, сметаны и муки. Можно добавить туда еще приправ и томатной пасты. Заливаем перцы приготовленным соусом.

Сверху можно посыпать их укропом.

Тушим фаршированные перцы в мультиварке панасоник в течение одного часа в режиме «выпечка».

После сигнала фаршированные перцы в мультиварке готовы! Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перчики в мультиварке получились замечательные! Рис с фаршем нормально успели провариться, а сами перцы получились сочными и мягкими.

Смотрите также на видео как приготовить фаршированные перцы в мультиварке.

Фаршированный перец в мультиварке с фаршем и рисом – очень вкусное и сытное второе блюдо, которое готовится, не так сложно, как кажется на первый взгляд. Достаточно прочитать и посмотреть пошаговый рецепт, и вы, с лёгкостью сделаете сытный ужин для своих родных. В этом процессе незаменимой помощницей станет мультиварка, ведь используя этот прибор, вы сократите время приготовления в несколько раз! Количество продуктов рассчитано на чашу объёмом 5 л.

Это блюдо можно готовить как из свежего, так и из замороженного перца. Обычно я чищу перцы, вынимаю сердцевинки, аккуратно складываю в пакет и после размораживания готовлю такие вкусные перчики.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.

Средний

Порции: 8

Ингредиенты

  • Перец болгарский — 1200 г;
  • Рис — 200 г;
  • Мясной фарш — 600 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Масло растительное — 50 г;
  • Томатная паста — 100 г;
  • Соль, молотый чёрный перец – 1 ст.л.;
  • Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление

В первую очередь необходимо подготовить начинку для фаршированного перца в мультиварке. Для этого, рис любого сорта хорошо промойте и отварите в большом количестве воды до полуготовности. Откиньте на сито с мелкими дырочками и промойте холодной водой. Дайте стечь лишней жидкости.

Лук и морковь необходимо очистить, а затем ополоснуть под проточной водой. Первый нарежьте небольшими кубиками, вторую – измельчите на крупной тёрке. В сковороду налейте немного растительного масла и отправьте на плиту. Когда оно хорошо нагреется, выложите туда подготовленные овощи. Лук с морковью нужно немного прижарить, затем уменьшить огонь до минимума, и потушить под крышкой ещё 5-8 минут. Не забывайте иногда помешивать овощную смесь.

Томатную пасту добавьте к овощам и хорошо перемешайте. Тушите ещё около пяти минут. Вместо пасты можно добавить перетёртые сквозь сито помидоры или томатный сок – перец в любом случае получится вкусным.

К отварному, остывшему рису добавьте любой мясной фарш. Можно использовать свиной, говяжий, куриный, индюшиный или ассорти. Туда же отправьте половину овощной зажарки и хорошенько вымешайте начинку. Поперчите и посолите, по желанию добавьте свои любимые специи.

Пришло время подготовить болгарский перец. Лучше выбирать ровные плоды, небольшого размера. Перец должен быть плотный и без повреждений. Ополосните овощи и освободите их от сердцевины с помощью острого ножа. Делайте это осторожно, чтобы не повредить целостность перца. Подготовленные плоды нафаршируйте рисовым фаршем, используя для этого чайную ложку. Уложите перец в чашу, стараясь, чтобы овощи плотно прилегали друг к другу.

В оставшуюся зажарку влейте примерно литр горячей воды. Перемешайте, доведите до кипения, приправьте солью и перцем. Добавьте лаврушку и прокипятите ещё несколько минут. Готовый томатный соус влейте в чашу с перцами. В идеале, овощи должны быть почти полностью покрыты подливкой. Закройте крышку прибора и запустите программу «тушение». Время выставляйте, ориентируясь на мощность своего кухонного помощника. В среднем, фаршированный перец, в мультиварке готовится около часа.

Фаршированный перец в мультиварке с мясом и рисом готов.

Подавайте к столу в тёплом виде со сметаной или любым другим подходящим соусом. Приятного аппетита вам и вашим родным!

Хозяйке на заметку:

  • Для фаршировки перца можно использовать и другие, самые разнообразные варианты начинок. Это могут быть грибы, обжаренные с луком и овощами, тушёная капуста, гречка с мясом и сыром, солёный творог с зеленью. Варианты начинок могут быть и другими – фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте ваших близких оригинальными блюдами.

  • Для этого блюда можно приготовить и другую подливку – сливочную. Для её приготовления одну луковицу очистите, нарежьте так, как считаете нужным, и обжарьте. Добавьте измельчённую на крупной тёрке морковь и потушите 5 минут. Залейте овощи 15% сметаной, в количестве 200 мл и перемешайте. Добавьте несколько стаканов горячей воды, соль и перец, ориентируясь на свой вкус. По желанию положите пару горошин душистого перца и листочков лаврушки. Накройте сковороду крышкой и тушите массу около десяти минут. Горячей подливкой залейте подготовленные перцы, далее готовьте как обычно.

Фаршированный перец с фаршем и рисом из замороженной заготовки в мультиварке

Заготовки из болгарского перца, начинённого фаршем и рисом можно сделать в любой момент, когда выдалась свободная минутка. Иметь такие полуфабрикаты в морозильной камере очень удобно, их останется лишь вынуть и отправить в подготовленную подливку. В моменты острой нехватки времени, заготовки из болгарского перца станут настоящим спасением.

Ингредиенты для заготовок из перца:

  • Фарш из любого мяса – 200 г;
  • Сладкий перец – 1 кг;
  • Рисовая крупа – 100 г.
  • Свежая морковка – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Соль, любые специи – по вкусу;
  • Растительное масло.

Для соуса:

  • Томатная паста – 80 г;
  • Вода – 1 л;
  • Морковь среднего размера – 2 шт.;
  • Лук крупный – 1 шт.;
  • Молотый чёрный перец, соль, специи – по вкусу;
  • Лавровый лист – несколько штук;
  • Перец душистый горошком – 3-4 шт.;
  • Масло растительное.

Приготовление

Для заморозки перца понадобится освободить основной ингредиент от сердцевины, вымыть и обсушить его. Пока перец обсыхает, приготовьте начинку. Рис отварите до полуготовности, промойте под проточной водой и остудите.

Очищенные и вымытые лук с морковью нарежьте соломкой. Можно измельчать и любым другим способом, удобным вам, например, натерев на тёрке. Теперь подготовленные овощи нужно обжарить на масле, до золотистого цвета.

В отдельной посуде соедините мясной фарш, обжаренные овощи и отварной рис. Посолите, поперчите и приправьте любимыми специями по вкусу. С помощью чайной ложки наполните подготовленный перец, начинкой.

Возьмите одноразовый пакетик и сложите в него перцы. Отправьте заготовки в морозильную камеру, там он может храниться до четырёх месяцев.

Когда захочется отведать это блюдо, останется только подготовить соус. Для этого очистите овощи для подливки, и измельчите удобным вам способом.

В чашу мультиварки налейте несколько капель масла и выставьте режим «жарка». Отправьте туда овощи и обжарьте до румяного цвета.

В стакане воды разведите томатную пасту, чтобы жидкость получилась однородной. Влейте полученную смесь к овощам и перемешайте. Долейте оставшуюся воду, приправьте душистым и обычным перцем, солью, и другими специями. Положите лавровый лист и вновь хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения на режиме «варка» или «тушение». Ещё раз попробуйте на вкус, если не хватает каких-либо специй, добавьте ещё.

Достаньте замороженные перцы и по одному опускайте в подливку. Готовьте, используя режим «тушение», порядка одного часа. Времени может понадобиться немного больше, это зависит от мощности вашей техники.

Фаршированный перец с овощами в мультиварке

Такое блюдо замечательно подойдёт тем, кто следит за своей фигурой или же соблюдает пост. А также перцы с овощами можно подавать как гарнир к мясу, птице или рыбе. В любом случае, это очень вкусно, аппетитно и полезно!

Ингредиенты:

  • Морковь свежая – 300 г;
  • Лук – 200 г;
  • Перец болгарский – 15-17 шт.;
  • Свежие томаты – 7-8 шт.;
  • Рис – 300 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Соль, перец, ароматные специи – по вкусу;
  • Свежая зелень – 1 пучок;
  • Растительное масло для обжарки овощей.

Для подливки:

  • Луковица среднего размера – 1 шт.;
  • Томатная паста – 80 г;
  • Вода – 750 мл;
  • Приправы и любая зелень – по вкусу.

Приготовление

  1. Для приготовления овощной начинки, промытый рис нужно отварить в подсоленной воде. Постарайтесь, чтобы он оставался немного твёрдым, тогда начинка получится рассыпчатой. Оставьте рис остывать, а в это время займитесь подготовкой овощей.
  2. Очищенные лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Помидоры ополосните и удалите места крепления плодоножек. Затем их также нарежьте на небольшие кубики. Морковь измельчите на крупной тёрке.
  3. Морковь и лук отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте до красивого, румяного цвета.
  4. В отдельной посуде соедините обжаренные овощи, отварной рис, помидоры и чеснок. Добавьте измельчённую, свежую зелень. Приправьте начинку по своему вкусу, используя перец, соль и другие специи. Если хотите, чтобы у начинки был красивый солнечный колер, добавьте щепотку куркумы. Хорошо вымешайте полученную массу.
  5. Болгарский перец аккуратно освободите от сердцевины и хорошо вымойте. С помощью чайной ложки наполните его начинкой. На дно чаши мультиварки налейте немного масла и выложите туда перец.
  6. Приготовьте подливку. Очищенный лук нарежьте полукольцами и обжарьте на подсолнечном или оливковом масле до румяности. Добавьте к нему томатную пасту, перемешайте и тушите ещё несколько минут. Влейте воду, добавьте специи и по желанию, пряности. Полученную массу тушите на протяжении 10 минут. Незадолго до готовности добавьте нарубленную, свежую зелень.
  7. Горячим соусом залейте перцы, выложенные в чашу мультиварки. Закройте крышку и выставьте режим «тушение». Фаршированный перец с овощами, в мультиварке готовится около 40 минут.

Хозяйке на заметку:

Фаршированные овощные перцы в летнее время можно приготовить также с баклажанами. Используйте слегка обжаренные кусочки баклажанов и риса. Перец можно нарезать половинками. С одного перца получится вкусное порционное блюдо.

Также очень аппетитными получатся фаршированные болгарские перцы с овощами, зеленым горошком. За 10 минут до готовности присыпьте их тертым твердым сыром. Горошек можно использовать как свежий, так и замороженный.

Фаршировать перчики можно разными начинками, но моя любимая именно мясо с рисом. Очень сытно и вкусно, к тому же в мультиварке их совсем просто готовить. Причем мясо можно взять любое, но лучше всего свинину или курицу.

Мясо можно перемолоть в фарш или сделать рубленое. В этот раз я использовала куриный фарш. По желанию можно добавить на перцы перед тушением натёртую морковь и нарезанный лук.

Можно добавить любую зелень по вкусу. Например петрушку или укроп.

Ингредиенты для фаршированных перцев с мясом

  1. Перец болгарский — 10-12 штук
  2. Рис — 100 грамм
  3. Фарш куриный — 250 грамм
  4. Томатная паста — 2 столовые ложки
  5. Укроп сухой — по вкусу
  6. Соль — по вкусу
  7. Перец чёрный молотый — по вкусу
  8. Растительное масло — 2 столовые ложки
  9. Паприка молотая — щепотка

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом в мультиварке

1. Для начала необходимо подготовить болгарские перцы. Помыть, обсушить и вырезать плодоножку с семенами. Перцы можно использовать любых цветов и размеров.

2. Рис заранее отварить до полуготовности. Рис советую использовать круглый, он очень подходит для этого блюда. Если используете рубленое мясо, его стоит предварительно обжарить. Фарш обжаривать не нужно. Смешать рис с мясом (фаршем).

3. Добавить паприку молотую, соль и чёрный перец по вкусу. Всыпать укроп и тщательно вымешать. Можно добавить ваших любимых специй и приправ по вкусу.

4. Перцы нафаршировать полученной начинкой. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить перцы. В 1 стакане воды развести томатную пасту, слегка посолить и залить в чашу. Можно добавить лавровый лист, морковь, лук или зелень. Вместо томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок. Включить мультиварку на режим «тушение», готовить 1 час.

Готовые перцы немного остудить и переложить на тарелку, посыпать зеленью и подать.

Посмотрите также видео: как готовить фаршированные перцы с мясом в мультиварке.

Приятного аппетита!

Лучший фаршированный перец с молотым индейкой и овощами

Один из моих любимых рецептов — фаршированный болгарский перец с фаршем из индейки и овощей! Это блюдо всегда оставляло меня сытым, но не тяжелым. Разве вам не нравится, когда после еды вы чувствуете себя легкими и довольными?

Мы искали по всему миру рецепт перца с начинкой из овощей и индейки и . Я попробовал несколько, но мне никогда не нравилось то, что я ел.

Затем я нашел рецепт, похожий на этот, и решил поменять его, основываясь на том, что было в холодильнике, и это оказалось великолепно! Я никогда раньше не делал такой фаршированный перец, но я всегда хотел рецепт более здорового фаршированного перца.

Это пока что любимый рецепт моего мужа с фаршированным мясом перца! Я считаю, что это огромная победа, потому что в нем есть цуккини, а этого нет в его списке любимых овощей.

Что мне подавать с фаршированным перцем из индейки?

В то время как некоторые рецепты фаршированного перца требуют гарнира или овоща на стороне, чтобы сделать его едой, не всем фаршированным перцам что-то нужно.

При приготовлении фаршированного перцем индейки без риса по этому рецепту гарнир не нужен.В нем достаточно овощей и мяса, чтобы сделать его сбалансированным блюдом. Но если вы хотите добавить гарнир, лучше всего подойдут салат или крупы, например рис!

Следует ли предварительно готовить перец для фаршированного перца?

На этот счет существует множество теорий. Некоторые рецепты просят сделать это в методе. Хотя другие говорят не делать этого, это может сбивать с толку.

Я считаю, что когда я это делаю, перец становится немного мягким. Я предпочитаю, чтобы перец был слегка приготовленным. Но если вам нравится более мягкая текстура, есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы он получился более прожаренным, не подвергая предварительно приготовленный перец.

Один из способов приготовления перца — это добавить воды (или еще воды) в блюдо для готовки. Это увеличивает влажность в духовке и быстрее готовит перец.

Еще один способ сделать это — поджарить перец немного дольше в конце. Поскольку это блюдо не содержит молочных продуктов и сыра, легко добавить немного дополнительного времени на приготовление, чтобы перец получился более прожаренным.

Я предпочитаю более твердый перец, но насколько вам нравится консистенция перца, зависит только от вас.Предварительная обработка перца по этому рецепту не требуется.

Как приготовить фаршированный перец из фарша из индейки и овощей

Состав

4 сладких перца любого цвета
1 фунт фарша из индейки
2 тонны оливкового масла
1 нарезанная луковица
1 болгарский перец другого цвета, нарезанный
2 небольших цуккини, нарезанных
1 банка нарезанных кубиками помидоров, зарезервированная жидкость
1 банка Помидор паста
3 ч. л. итальянской приправы
1 ч. чесночного порошка
Соль и перец по вкусу

Проезд

  1. Разогреть духовку до 350 градусов
  2. Обрезать перцы и положить в форму для запекания
  3. В сковороде на среднем огне разогрейте масло и добавьте лук, кабачки, болгарский перец и фарш из индейки, пока индейка не подрумянится.
  4. Смешать помидоры, томатную пасту, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец
  5. Залейте смесь перцем, пока она не окажется над перцем.
  6. Смешайте оставшуюся томатную пасту с соком консервированных помидоров и добавьте воды, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы вылить ее в кастрюлю вокруг перца. Вылить в кастрюлю.
  7. Поставить в духовку и варить 20 мин.

Рецепт для печати перца, фаршированного овощами и индейкой.

Фаршированный перец с фаршем из индейки и овощей

Мелисса @ Скромная жизнь

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Ужин, фарш из индейки

Кухня Американская

  • Разогрейте духовку до 350 градусов

  • Срежьте верхушки перца и положите в форму для запекания

  • В сковороде на среднем огне нагрейте масло и добавьте лук, кабачки, болгарский перец и фарш из индейки до состояния индейки. подрумянивается.

  • Добавьте помидоры, томатную пасту, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец

  • Зачерпните смесь перцем, пока она не окажется чуть выше перца.

  • смешайте оставшуюся томатную пасту с соком консервированных помидоров и добавьте воды, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы вылить в кастрюлю перец. Вылить в кастрюлю.

  • Поместите в духовку и готовьте 20 минут.

Ключевое слово легкое, здоровое питание, Фаршированный перец, Турция

Этот рецепт фаршированного перца с фаршем из индейки и томатным соусом — отличный рецепт, который можно использовать в своем плане питания в весенние и летние месяцы, пока сезон перца и цуккини!

Если вам нравится этот рецепт, вы также захотите попробовать эти другие рецепты и посты

Итальянский перец фаршированный

Легкий способ измельчить курицу за 30 секунд

Рагу из цуккини и фасоли гарбанзо

Фаршированный перец из говядины и овощей

Фаршированный перец из говядины и овощей

Рейтинг:

общий средний рейтинг участников fatsecret
Из говяжьего фарша и овощей получаются отличные фаршированные перцы Южного пляжа.

Состав

Проезд

  1. Предварительно нагрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).
  2. Смешайте говяжий фарш, лук и специи в миске и разделите на четыре шарика.
  3. Разрезать зеленый перец пополам и очистить.
  4. Смажьте дно формы для запекания овощным соком, например V8. Используйте ровно столько, чтобы покрыть его.
  5. Добавьте перец в сковороду и налейте немного овощного сока внутрь перца.
  6. Добавить к перцу «шарики» из говяжьего фарша.
  7. Посыпьте каждый фаршированный перец измельченными помидорами.
  8. Залить фаршированный перец остатками овощного сока и варить около 45 минут.

113 участников добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу.


В целом это довольно вкусно.Я думаю, что перец нужно варить дольше, чтобы получилась более мягкая консистенция, и я бы не стал делать большую начинку для фрикаделек. Думаю, начинку лучше было бы, если бы ложку опустить в перец. 05 авг 17, автор: skinnydebbie013
Я приготовила этот рецепт вчера вечером для своего мужа и меня. В настоящее время я принимаю 30-дневное очищающее средство Isagenix. Заправил гамбургер курицей, а также добавил паприки и зеленого лука.Очень вкусно. Один наполнил меня! 24 янв 13 от участника: sunnydaze5
вероятно, немного много углеводов, но я опускаю помидоры, так что это должно немного снизить его …? 18 ноя 09, автор: SassyChass

Просмотрите этот рецепт



Войдите , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами!

Сводка по питанию:

В одной порции перца, фаршированного говядиной и овощами, содержится 283 калорий.
Распад калорий: 28% жира , 17% углеводов, 55% белка.

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

282

% дневных значений *

Всего жиров

8,83 г

11%

Насыщенные жиры

3.905 г

20%

Транс Жир

0,58 г

Полиненасыщенные жиры

0,571 г

Мононенасыщенные жиры

3,698 г

Холестерин

106 мг

35%

Натрий

450 мг

20%

Всего углеводов

11.56 г

4%

Пищевые волокна

2,9 г

10%

Сахар

4,34 г

Белок

38,41 г

Витамин D

Кальций

52 мг

4%

Утюг

5,24 мг

29%

Калий

982 мг

21%

Витамин А

66 мкг

7%

Витамин C

84.2 мг

94%

14%

RDI *

(282 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (17%)

Жиры (28%)

Белки (55%)
* На основе РСНП в 2000 калорий

Фаршированный мексиканский перец киноа | Минималистские рецепты пекаря

Перец фаршированный.

Это красивая вещь, не так ли?

Итак, почему я никогда не пробовал?

Вещи пришлось изменить.

Этот рецепт был вдохновлен моей постоянной любовью к мексиканской еде и моим желанием создавать более основательные и полноценные закуски на основе растений.

Проблема с меньшим количеством продуктов животного происхождения в том, что иногда вы чувствуете себя менее сытым. Но не с этим фаршированным перцем! Они сытные, сытные и такие ароматные.

Происхождение фаршированного перца

Фаршированный перец любят по всему миру — в таких местах, как Испания, Индия, Тунис, Венгрия, Дания и многие другие! В каждом из этих заведений их готовят с использованием разных ингредиентов и разными методами.Вы можете узнать больше о вариациях и истории фаршированного перца здесь.

Наш рецепт — это , основанный на растительной основе, , основанный на концепции, вдохновленной ингредиентами и ароматами, распространенными в мексиканской кухне.

Бонус? Они простые, требуются всего 10 ингредиентов , которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас под рукой.
Начинка такая восхитительная сама по себе — наполненная лебедой, приготовленной на овощном бульоне, дымными специями, черной фасолью и кукурузой, — но она становится еще более восхитительной, если ее добавить в сладкий сладкий перец и обжарить до совершенства.Падать в обморок!

Я думаю, вы, ребята, полюбите эти перцы! Их:

Так легко приготовить
Супер ароматный
Сытный
Начинка
Здоровый
и универсальный

Мы недавно наслаждались этим на завтрак, но они действительно могут быть отличными в любое время дня! Я думаю, что они идеально подходят как для любителей мяса, так и для веганов, поскольку они такие сытные и ароматные. Вы знаете, они хороши, когда их одобряют голодные мужья (ftw)!

Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать.Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте сделать снимок и пометить его #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы его увидели. Нам нравится видеть то, что вы придумываете. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 1 час 35 минут

Порций 4

Вход на курс

Кухня без глютена, мексиканская, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 дня

ПЕРЦЫ
  • 1 стакан киноа или риса (тщательно промытый и высушенный)
  • 2 скудных стакана овощного бульона (немного воды, но он будет менее ароматным)
  • 4 больших красных, желтых или оранжевых болгарских перца (разрезанные пополам, семена удалено)
  • 1/2 стакана сальсы (плюс еще для сервировки)
  • 1 столовая ложка пищевых дрожжей (по желанию)
  • 2 чайные ложки порошка тмина
  • 1 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 банка черных бобов емкостью 15 унций (высушенная // если несоленая, добавить 1/4 чайной ложки морской соли на банку)
  • 1 чашка цельнозерновой кукурузы (высушенная)
  • Добавьте киноа и овощной бульон в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается и киноа не станет воздушной — около 20 минут.

  • Разогрейте духовку до 190 C и слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 или противень с бортиком.

  • Смажьте половинки перца нейтральным маслом, нагретым до высокой температуры, например маслом авокадо или рафинированным кокосовым маслом.

  • Добавьте приготовленную киноа в большую миску и добавьте остальные ингредиенты — сальсу через кукурузу. Тщательно перемешайте, затем попробуйте и соответственно отрегулируйте приправы, добавив соль, перец или другие специи по желанию.

  • Обильно нафаршируйте разрезанные пополам перцы смесью киноа, пока все перцы не станут сытыми, затем накройте блюдо фольгой.

  • Выпекать под крышкой 30 минут. Затем снимите фольгу, увеличьте огонь до 400 градусов F (204 C) и запекайте еще 15-20 минут, или пока перец не станет мягким и слегка золотисто-коричневым. Для более мягкого перца запекайте еще 5-10 минут.

  • Подавать с желаемыми начинками (перечисленными выше) или как есть. Лучше всего в свежем виде, хотя остатки следует хранить в холодильнике в течение 2–3 дней.Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до полного прогрева — около 20 минут.

* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция Калорийность: 311 Углеводы: 59 г Белки: 14,4 г Жиры: 3,4 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 498 мг Клетчатка: 11,5 г Сахар: 8,2 г

Креативный рецепт основного блюда: болгарский перец с начинкой из говядины

Если вы когда-нибудь устанете от тех же старых блюд из курицы или пасты, которые вы ели по очереди с тех пор, как вы впервые начали готовить, это идеальный рецепт, который поможет вам избавиться от привычки. колея! Фаршированный сладкий перец — не новость, но наши перцы, фаршированные говядиной и овощами, безусловно, восхитительны, и они превращают ваш стандартный ужин в нечто веселое и захватывающее, поскольку всем нравится вкусный, индивидуально упакованный перец, специально предназначенный для них.

Вы можете добавлять в перец все, что захотите, но нам нравится говяжья и томатная основа (вы также можете использовать микс «небрежный джо») как способ начать трапезу. Если у вас остался рис, который вы хотите использовать — бросьте его! Это блюдо имеет прекрасный вкус, как бы вы его ни готовили, и оно обязательно заставит вашу семью хвалить вас!

Перец фаршированный мясом

Обслуживает 6

Состав

  • 1 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 6 болгарских перцев, цвет на ваш выбор, срезанные верхушки и удаленные семена / прожилки
  • 2 чашки томатного соуса, разделенных на кусочки
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • Говяжий бульон 1/4 стакана
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 375 F и выстелите форму для выпечки алюминиевой фольгой.
  2. Если ваши перцы не стоят вертикально, отрежьте небольшой кусок от дна, чтобы они могли уравновеситься, и проделайте небольшие отверстия в дне, чтобы сок мог стекать.
  3. Обжарьте приправленный говяжий фарш на большой горячей сковороде или сковороде, пока он не подрумянится со всех сторон. 3-5 минут.
  4. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и готовьте, часто помешивая, до получения ароматного, мягкого и полупрозрачного продукта. Около 4 минут.
  5. Влить томатный соус и говяжий бульон, базилик и орегано, приправить солью и перцем.
  6. Добавьте сыр пармезан и перемешайте, пока он не расплавится.
  7. Равномерно разделить смесь на болгарский перец и переложить в форму для запекания с покрытием. Накрыть алюминиевой фольгой.

    По желанию: приготовьте ботву болгарского перца вместе с фаршированным перцем.

  8. Поставить в духовку и выпекать 1 час. Снимите фольгу и готовьте еще 20-30 минут, или пока перец не станет мягким, а мясо не прожарится.
  9. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Рецепт адаптирован из книги «Любовь к кулинарии»

Фаршированный перец с овощами и киноа — Cleveland Clinic

Подобно тому, как некоторые правила созданы для того, чтобы их нарушать, некоторые рецепты созданы для того, чтобы их нужно было изобретать заново.Традиционные рецепты фаршированного перца содержат большое количество мяса и сыра, но мы предпочитаем более легкий подход с добавлением овощей и вкуса для настоящего веганского застолья.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Наш фаршированный перец с овощами и киноа простой, сытный и вкусный! Это блюдо с помидорами, капустой и кукурузой идеально подходит для выращивания местных летних продуктов из вашего сада, фермерского рынка или продуктового магазина.Квиноа, богатый протеином любимец семейства зерновых, также предлагает свои ореховые и богатые клетчаткой полезные свойства.

С луком, чесноком и красным перцем соотношение вкусов идеальное. Это блюдо обязательно станет летним фаворитом для всей семьи.

Состав

1 нарезанный желтый лук
1 зубчик чеснока, нарезанный
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 пинта виноградных помидоров
2 стакана крупно нарезанной зелени
1 чашка киноа
1/4 чайной ложки измельченного красного перца хлопья
1 стакан свежих кукурузных зерен
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 болгарских перца (любого цвета)

Проезд

Нагрейте духовку до 375 °.

В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Плотно накрыть крышкой и варить, часто помешивая, 5–6 минут до мягкости. Разрежьте помидоры пополам и добавьте в луковую смесь. Плотно накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, около 8 минут, пока помидоры не станут мягкими.

Добавьте зелень и готовьте под крышкой 2 минуты, чтобы она стала мягкой.

Добавьте киноа в томатную смесь.Добавьте 2 стакана воды, хлопья красного перца и оставшиеся чайной ложки соли и дайте им закипеть. Плотно накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока лебеда не станет мягкой и не впитается вода, 12–15 минут. Дайте постоять под крышкой 5 минут. Добавьте кукурузу и черный перец.

Срежьте у болгарского перца верхушку чуть ниже «плеч», чтобы получились крышки. Вырежьте из перца белые оболочки и вытряхните семена. Также срежьте белые пленки с век.

Равномерно разделив перец, залейте смесью киноа. Перцы выложить в форму для запекания и накрыть крышками. Сбрызните перец оставшейся 1 столовой ложкой масла. Налейте в посуду 1 1/2 стакана воды. Запекайте перец примерно 1 час, пока он не станет мягким. Подавать горячим или комнатной температуры.

Информация о питании (на порцию)

На 4 порции

Калорий: 276
Всего жиров: 13 г
Насыщенных жиров: 2 г
Белок: 7 г
Углеводы: 34 г
Пищевые волокна: 6 г
Сахар: 8 г
Добавленный сахар: 0 г
Холестерин: 0 мг
Натрий : 280 мг

Источник: Разработано Сарой Кесенберри для Cleveland Clinic Wellness.

Веганский фаршированный перец — Элавеган

Опубликовано Ela 3 марта 2018 г., обновлено | 53 комментария Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Эти веганские фаршированные перцы сочетают в себе рис карри с овощами, соевый белок (или нут) и сырную начинку. В результате получается сытная, здоровая, богатая белком еда. Супер универсальный, без глютена, без молока, с низким содержанием жира и готовый за 50 минут — эти фаршированные перцы без мяса станут любимым блюдом всей семьи!

Болгарский перец, фаршированный овощами с рисом карри

В веганском перце есть все.Они богаты питательными веществами, белками, ароматизаторами и красителями. Более того, из них можно сытно поесть, но при этом они достаточно легкие, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год. Кроме того, на приготовление уходит совсем немного времени, а эти фаршированные перцы очень универсальны!

Я люблю простые «фаршированные» блюда, такие как лодочек из цуккини из нута , баклажанов из чечевицы , кожуры картофеля , картофельных лепешек с начинкой и эти болгарские перцы, фаршированные овощами. Вы получаете еду «все-в-одном», которую можно легко разделить на порции, как правило, транспортировать, и — в данном случае — очень удобную для приготовления еды (как для холодильника, так и для морозильной камеры)!

В то время как тонны рецептов фаршированного перца являются итальянскими (с начинкой из колбасы и сыра) или мексиканскими (с говядиной и сыром), эти фаршированные перцы без мяса сочетают рис и сою (возможно, нут) с соусом со слегка карри, который становится более сливочным с добавление особого ингредиента — арахисового масла! (Также указан вариант без орехов!).

Универсальный рецепт веганского ужина

Нет необходимости чрезмерно усложнять наполнение, хотя оно очень универсально в зависимости от сезона (и вашей кладовой). Поменяйте местами зерно, овощи, добавьте специи, замените текстурированную сою и т. Д. Если вы никогда раньше не готовили с TVP, сейчас у вас есть шанс окунуться в эту богатую белком веганскую «мясную» альтернативу.

Текстурированный растительный белок (TVP) — это то, что я храню в своей кладовой для всевозможных веганских блюд (в том числе веганских Geschnetzeltes , загруженных начо фри , гуляша и лапши с арахисовым маслом ).Это обезвоженный соевый продукт с очень нейтральным вкусом, который может быть восстановлен и впитывает ароматы блюда, создавая богатое белком ароматное дополнение к любому веганскому блюду. Предпочитаете вариант без сои? Тогда отлично работает и нут.

В любом случае, эти фаршированные вегетарианцами перцы состоят из горстки свежих ингредиентов и нескольких основных продуктов питания для недорогой, насыщенной вкусом еды!

Состав

  • Bell Peppers : Вам нужно 4 болгарских перца для начинки (цвета на ваш выбор: красный, оранжевый, желтый, зеленый) и дополнительно ½ стакана нарезанного болгарского перца для начинки.
  • Рис : используйте любой предварительно приготовленный рис; белый, коричневый, басмати и т. д. Вам понадобится 2 стакана вареного риса. Вы также можете заменить рис другим зерном, таким как киноа, кускус и т. Д.
  • Protein : выберите текстурированный растительный белок, известный как TVP (или веганский «фарш» на ваш выбор), или нут. Темпе или грибы (обжаренные) тоже подойдут.
  • Кокос молоко : Я использовал легкие консервы из кокосового молока. В качестве альтернативы используйте обычное молоко без молока, хотя кокосовое молоко более сливочное / насыщенное.
  • Помидоры : Я использовал консервированные измельченные помидоры, которые «сочнее» для соуса.
  • Aromatics : В этом рецепте веганского фаршированного болгарского перца используется комбинация лука и чеснока; отрегулируйте сумму по своему усмотрению.
  • Масло : Подойдет любое нейтральное кулинарное масло — кунжутное, кокосовое, масло авокадо и т. Д.
  • Арахис масло : Это может показаться странным, но богатство / сливочность и вкус, которые он добавляет, восхитительны.Вы также можете использовать другое ореховое масло. В качестве альтернативы без орехов используйте масло из семян подсолнечника.
  • Приправы : Я использовала смесь порошка карри, копченой паприки и соли с перцем.
  • Сыр : Я использовал свой домашний веганский сырный соус . Как вариант, вы можете использовать свой любимый плавленый веганский сыр.
  • Зеленый лук : для украшения. Петрушка тоже подойдет.

Дополнительные надстройки и варианты рецептов:

  • Больше овощей : Эти веганские фаршированные перцы очень универсальны для любых овощей, которые вы добавляете вместо них.Вместо нарезанного перца (или вместе с ним) вы можете добавить грибы, кабачки, шпинат, кукурузу, брокколи или любое количество овощей, которые вам нравятся.
  • Низкий carb : Для низкоуглеводной версии этих перцев, фаршированных овощами, замените рис рисом с цветной капустой или рисом с брокколи.
  • Spice : Если вы любите еду, добавьте щепотку (или больше) хлопьев красного перца, порошок чили / кайенского перца или даже добавьте немного острого соуса в смесь для начинки.
  • Пищевые дрожжи : Чтобы добавить глубину вкуса (слегка сырный, ореховый, аромат умами) начинке из перца без мяса, добавьте 1-2 столовые ложки пищевых дрожжей (или больше — по вкусу).
  • Орехи : добавив немного слегка поджаренных измельченных грецких или кедровых орехов сверху (или внутрь), эти вегетарианские фаршированные перцы помогают увеличить количество полезных жиров и добавить хрустящую текстуру фаршированному перцу.

Пожалуйста, прочтите карту рецептов ниже, чтобы получить полный список ингредиентов , измерения , полный метод рецепта и информацию о пищевой ценности .

Как приготовить веганский перец, фаршированный

  • Сначала приготовьте свой любимый рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Если вы не хотите, чтобы он стал слишком мягким в веганском фаршированном болгарском перце, готовьте его на 1-2 минуты меньше, чем обычно.

  • Затем мелко нарежьте овощи (лук, чеснок и ½ стакана болгарского перца) и приготовьте текстурированный соевый белок (если вы его используете, пропустите этот шаг). Затем замочите 1 стакан ТВП в равном количестве горячей воды или овощного бульона и оставьте на 10 минут. За это время ТВП должен взбиться и впитать жидкость.Затем тщательно слейте лишнюю жидкость.
  • Затем приготовьте болгарский перец. Маленьким острым ножом снимите «крышки» с каждого перца и выбросьте находящиеся внутри семена.
  • Приготовьте начинку: Разогрейте духовку до 190C / 375F. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде. Когда все станет горячим, добавьте TVP (или нут), лук и чеснок. Обжарить на среднем огне 4-5 минут. Затем добавьте нарезанный болгарский перец, измельченные помидоры, соевый соус, арахисовое масло, специи, соль и перец и кокосовое молоко.Смешайте, затем дайте смеси покипеть в течение 5 минут на средне-слабом уровне, время от времени помешивая.
  • Добавьте приготовленный рис в сотейник и хорошо перемешайте. Придайте смеси вкус и настройте любые специи / приправы по своему вкусу. Затем выключите огонь.
  • Залейте рисовой смесью 4 перца , затем полейте веганским сырным соусом (или вашим любимым сыром). Запекайте фаршированный перец в духовке 30-45 минут, пока он не станет мягким и не начнет пузыриться.

Скорее всего, у вас останется немного оставшейся смеси риса и овощей. Вы можете сохранить ее в холодильнике и использовать как есть или заморозить на другой раз.

Как обслуживать?

Наслаждайтесь веганским фаршированным болгарским перцем или «подкрепите» еду добавлением чесночного хлеба (или наан ), гарнира (листового, например, фаттуш , или даже такого блюда, как этот сливочно-огуречный салат . ) или жареные / приготовленные на гриле овощи (или даже картофельных оладий )!

Как сделать вперед и хранить

Наперед: Начинку можно приготовить за 1-2 дня, затем добавить к перцам и запекать по готовности.

Магазин : Храните оставшиеся перцы закрытыми в холодильнике в течение 4–5 дней.

Freeze : Дайте веганскому фаршированному сладкому перцу полностью остыть, затем переложите в лоток и заморозьте до твердого состояния, прежде чем переложить в герметичный контейнер и хранить до 3 месяцев. Дайте им разморозиться в холодильнике перед повторным нагревом.

Повторный нагрев : фаршированный перец можно разогреть либо в духовке (при 180 ° C в течение 15-20 минут), либо в микроволновой печи, разрезав пополам и положив на тарелку на 3-5 минут.Рекомендую проверять каждые 30-40 секунд.

Примечания к рецептам и часто задаваемые вопросы

  • Для запекания в виде половинок перца : вместо целых перцев, фаршированных вегетарианцами, вы можете разрезать перец пополам вдоль, удалить семена и таким образом набить их. Для этого я рекомендую запекать перец в течение 30 минут, накрытый фольгой, затем снимать фольгу на оставшееся время выпекания.
  • Если вы предпочитаете больше обугленных / карамелизованных перцев , слегка приготовьте перец перед добавлением начинки.Либо предварительно обжарьте перец, пока он не станет немного мягким и не подрумянится, либо поместите его под жаровню. Затем залейте начинкой и запекайте, как написано.
  • Могу я приготовить на гриле перец, фаршированный овощами ? Я не пробовал, но это должно быть возможно. Чтобы приготовить перец целиком, я рекомендую закрепить крышку кухонной веревкой (или разрезать пополам вдоль, а затем закрепить веревкой), а затем добавить на гриль на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны (3-5 минут с каждой стороны). Чтобы перец не стал слишком обугленным и не рассыпался, вы можете обернуть его фольгой и готовить на гриле (сначала или наполовину), если заметите, что он слишком темнеет.

Более сытные веганские блюда

Если вы попробуете этот рецепт веганского фаршированного перца, мне понравится комментарий и ★★★★★ рейтинг рецепта ниже. Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook с @elavegan #elavegan — мне нравится их видеть.

Веганский перец фаршированный

Эти веганские фаршированные перцы сочетают в себе рис карри с овощами, соевый белок (или нут) и сырную начинку.В результате получается сытная, здоровая, богатая белком еда. Супер универсальный, без глютена, без молока, с низким содержанием жира и готовый за 50 минут — эти фаршированные перцы без мяса станут любимым блюдом всей семьи!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Основное блюдо, Сиде

Азиатская кухня

Порций 4

Калорий 330 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 болгарских перца (цвет на выбор)
  • 2 стакана вареного риса на выбор
  • 1 стакан текстурированного растительного белка (TVP) или вареного нута
  • 1/2 стакана светлого кокосового молока
  • 1 / 2 чашки нарезанного болгарского перца (любого цвета)
  • 4 столовые ложки измельченных помидоров
  • 1 нарезанная луковица среднего размера
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса GF (или тамари или кокосовых аминов)
  • 1 столовая ложка масла (е.грамм. кунжутное или кокосовое масло)
  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • 1/2 столовой ложки карри порошка
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • Веганский сырный соус (или ваш любимый веганский сыр) по вкусу
  • Нарезанный лук по вкусу

Инструкции

  • Вы можете посмотреть видео в посте для наглядной инструкции. Приготовьте свой любимый рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Для этого рецепта вам понадобится 2 стакана вареного риса (это примерно 2/3 стакана сухого риса).
  • Затем замочите 1 чашку TVP в равном количестве горячей воды или овощного бульона и оставьте на 10 минут. За это время ТВП взорвется и поглотит большую часть жидкости. Затем тщательно слейте лишнюю жидкость. Пропустите этот шаг, если вы собираетесь использовать вареный нут.
  • Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию (около 375 градусов по Фаренгейту). С помощью ножа осторожно снимите «крышки» с 4 болгарских перцев, а также выбросьте все семена.
  • Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, текстурированный соевый белок и жарьте 4–5 минут на среднем огне.

  • Добавьте нарезанные 1/2 стакана болгарского перца, измельченные помидоры, соевый соус, арахисовое масло, специи (карри, копченый перец), соль / перец по вкусу и кокосовое молоко в сковороду и дайте кипеть примерно 5 минут на слабом-среднем огне. Время от времени помешивайте.

  • Теперь добавьте приготовленный рис и проверьте, нужно ли в смеси больше соли / перца / специй.

  • Наполните 4 перца смесью риса и овощей, добавьте свой любимый веганский сыр по вкусу или приготовьте мой легкий веганский сырный соус .Запекать в духовке около 30-45 минут.
  • У вас, вероятно, останутся остатки рисовой / овощной смеси, которые можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Наслаждаться!

Примечания

  • Рецепт на 4 порции. Пищевая ценность 1 порция.

Пищевая ценность

Болгарский перец, фаршированный веганами

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Обновлено 21 июля 2021 г.

Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Это изображение любезно предоставлено Марен Карузо

.

Примечание редактора: Это потрясающее полезное блюдо, которое можно подать своей семье на обед в будние дни.Это что-то немного другое, что им на самом деле может понравиться. Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, — это цветное блюдо, наполненное удивительным ароматом свежего перца. Это фаршированное блюдо из болгарского перца родом из Греции, где раньше мяса было мало, и местным жителям приходилось творчески подходить к своему рациону. Овощи были основным продуктом питания, поскольку их было легко достать. Они любили делать простые рецепты фаршированного перца с мясом и рисом. Вы можете добавить к перцу баранину или говяжий фарш. Корица придает пикантный вкус.Этот рецепт фаршированного сладкого перца вам захочется готовить каждое лето, когда наступает сезон перца.

Поскольку когда-то на островах было трудно найти мясо, греки научились создавать блюда, которые дают вам вкус мяса с равными порциями риса и овощей. Фаршированные овощи — прекрасный тому пример. Греки преуспевают в фаршированных овощах, а мой папа лучший в доме. Он любит добавлять в начинку немного корицы, чтобы придать ей пикантности.

У вас есть творческая лицензия на это блюдо. Используйте зеленый, красный или желтый болгарский перец или даже некоторые из более диких цветов, которые сейчас доступны — ярко-фиолетовый или оранжевый. Сочетание цветов делает презентацию отличной. Мой папа наполняет свой перец бараниной, но вы можете использовать просто говяжий фарш или сочетание говядины и баранины, что мне нравится, потому что это делает это блюдо немного более крепким.


Способ приготовления: Выпечка, обжаривание

Повод: Буфет, Шведский стол, Неформальный ужин, Семейные встречи

Состав
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 1 фунт говяжьего фарша или баранины или комбинации говядины и баранины
  • Один 28- банка томатов с соком (или одна банка томатной пасты объемом 6 унций, смешанной с стакана воды)
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты (по желанию)
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ¼ чайной ложки кошерного соль
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 стакан сырого длиннозернистого белого риса
  • 6 средних сладких болгарских перцев
Инструкции
  1. В большой сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, чеснок и сельдерей и варите 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте фарш и слегка подрумяните. Снимите лишний жир.

  2. Нарезать помидоры кубиками и добавить к мясу помидоры и их сок (или томатную пасту и воду). Добавьте зелень, корицу, соль и перец и тушите 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте рис и тушите, пока почти вся жидкость не впитается, 10-15 минут.

  3. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

  4. Пока смесь риса и мяса кипит, отрежьте от стебля каждого болгарского перца столько, чтобы обнажить всю полость. Зарезервируйте вершины. Удалите семена и ребрышки из полостей перца и промойте водой. Ложкой слегка засыпьте каждый перец мясной смесью, оставив место для расширения начинки.Заменить голенища.

  5. Поместите фаршированный перец в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и залейте водой на глубину примерно ½ дюйма. Выпекать, поливая каждые 15 минут, примерно 1 час, пока рис в начинке не станет мягким. (Добавьте еще воды, если блюдо станет сухим, и накройте перец алюминиевой фольгой, если он станет коричневым.) Подавайте сразу же.

У вас никогда не бывает слишком много простых рецептов на ужин! Эта бесплатная электронная книга идеально подойдет для любого вечера недели.Вы найдете свой следующий любимый рецепт в этой коллекции из 13 простых рецептов с курицей на ужин и не только

.

2004 Екатерина Кора

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.