Ежики из фарша в духовке с картошкой: Мясные ежики с картофелем в духовке, рецепт с фото — Вкусо.ру


Содержание

Картофель с фрикадельками в духовке, кулинарный рецепт

Я люблю запекать картофель с фрикадельками в духовке так, поскольку мясное блюдо и гарнир готовятся одновременно. Это здорово экономит время. Картошку с фрикадельками в духовке запекаю на большом противне, и в этом тоже плюс. После сытного обеда остается еще порция-две, чтобы перекусить за ужином или скушать вкусненькое на следующий день.

Фарш берите смешанный (говядину со свининой или с курицей). Так мясные шарики будут нежнее, мягче, чем чисто говяжьи фрикадельки.

Ингредиенты:

  •  молодой картофель;
  •  мясной фарш;
  •  лук;
  •  чесночный зубчик;
  •  яйцо;
  •  соль;
  •  молотый черный перец;
  •  сыр;
  • 70 гр воды или 100 гр сметаны.

Очистите луковицу и чесночную дольку. Измельчите овощи.

Фарш положите в посудину, добавьте к нему яичко, измельченный чеснок, мелко нарезанную луковицу, перец, посолите. Массу перемешайте.

Из подготовленного фарша сформируйте шарики фрикадельки. Разложите их на противне, оставив место для картошки.

Очистите картофелины, вымойте их. Нарежьте кружочками либо ломтиками, посолите по вкусу. Свободное место на листе заполните кружками картофеля.

Включите духовку на разогрев.

Если запекать кушанье просто так, картошечка получится очень сухой. Или хуже того, начнет подгорать. Долейте на протвень немного воды.

Другой вариант: вначале смешайте картофельные ломтики со сметаной, потом вкладывайте их между шариками из мяса.

Фрикадельки с картошкой посыпьте тертым сыром.  Поставьте противень в нагретый до 190 градусов духовой шкаф.

Запекайте картофель с фрикадельками в духовке приблизительно 30-40 минут. Подавайте кушанье горячим, выложив на порционные тарелки. Дополните его овощным салатом, посыпьте зеленью.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ежики из фарша и риса

Ежики мясные, рецепт

Тефтели с фаршем и рисом, рецепт

Ежики в сметанном соусе, рецепт

Если нет мясного фарша, можно прекрасно обойтись одной картошкой. Сделайте овощные картофельные шарики во фритюре.

Рецепт картошки, запеченной с фаршем в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Регулярно бывают ситуации, когда вообще нет сил и времени готовить, а вкусно поесть хочется. Тогда вспоминаются такие блюда, как картошка, запечённая с фаршем. Казалось бы, что может быть проще, а получается очень вкусно.

Ингредиенты для картошки, запечённой с фаршем:

Мясной фарш 500-700 гр. (у меня из телятины)

картошка около килограмма

большая луковица

две большие с большой горкой ложки сметаны и такие же две ложки майонеза

соль

немного растительного масла

Приготовление картошки, запечённой с фаршем:

Я запекаю это блюдо на большой сковороде диметром 26 см. Нам, семье из 4-х человек, хватает на 1,5 раза. Т.е. один раз сели поужинали. И ещё один раз двое пообедали.

Начистить картошки. Есть одна хитрость с картошкой. Если Вы хотите сохранить чищеную картошку, то её можно залить холодной водой и поставить в холодное место. В таком виде картошка хранится сутки. В нашем же случае, картошки нужно много, поэтому её нужно залить водой, чтобы она не сохла и не чернела. Накрутить фарш. Фарш можете использовать любой, на Ваш вкус. Я люблю из телятины.

В фарш добавить нарезанный лук. Лук нарезать мелко. Посолить и тщательно перемешать фарш с луком и солью.
Картошку нарезать ломтиками, толщиной не более 5 мм. Добавить к ломтикам картошки майонез и сметану. Посолить и тщательно перемешать.
Сковороду или противень, в котором будете запекать это блюдо смазать растительным маслом. Первым слоем выложить картошку. Вторым слоем выложить фарш.

Третьим слоем опять выложить картошку и поставить запекаться в духовку. Температура для запекания 180 градусов Цельсия, время 40-50 минут. Блюдо готово, когда готова картошка, которая лежит в первом слое, т.е. в нижнем.

Вот так вот просто можно приготовить картошку, запечённую с фаршем. А получается настолько вкусно, что пока я писал этот рецепт, то успел проголодаться. А ещё из этих ингредиентов можно приготовить картофельную запеканку с фаршем. Приятного аппетита!

Рёсти «Картофельные ёжики» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Хрустящие рёсти «Картофельные ёжики»

Рести, решти, рёсти, рёшти — все это названия одного и того же блюда (ну, или группы очень похожих блюд) из картофеля. Придумали рёшти в Швейцарии, а вот потом этот рецепт распространился по всем ближайшим (и не самым ближним) окрестностям, обрастая не только множеством вариантов произношения, но и разными способами приготовления. В одной и той же стране, в двух соседних деревнях, рёсти могут готовить абсолютно по-разному. Да что там! Две соседки, и то могут гордиться каждая своим фамильным рецептом рёшти (или рёсти — смотря откуда родом семья).

Я не стану утверждать, что мои рёсти — самые рёстистые. Собственно, они вообще совсем не похожи (внешне) на классические (те плоские). Но мой сын любит именно такие (и, чтобы объяснить, что именно он хочет, он называет их «картофельными ежиками»). Так что разрешите вас познакомить с этим удивительным гибридом флоры и фауны (замечательно подходящим для празднования детских дней рождений).

Как приготовить «Рёсти «Картофельные ёжики»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Сыр для этого блюда нужен средней твердости (у меня — грюйер). Ну, и масло тоже не обязательно должно быть оливковым, сойдёт любое растительное, это абсолютно непринципиально. Конечно, если готовить таким образом рёсти для взрослых, можно добавить и каких-нибудь острых специй. Хотя, в принципе, там вкуса и от бекона с сыром вполне достаточно.

Шаг 2 Ссылка

Чистим и мелко режем лук.

Шаг 3 Ссылка

Чистим и трём картошку тонкой соломкой (из неё «ежиные колючки» получаются лучше). Я делала это на тёрке для корейской моркови, но подойдут и всякие разные другие овощерезки, или терка с самыми грубыми ячейками.

Шаг 4 Ссылка

Лук обжариваем в 1 ложке масла до прозрачности или до золотистости (минут 5).

Шаг 5 Ссылка

Картошку при помешивании обжариваем до прозрачности в двух ложках масла на сильном огне минут 10.

Шаг 6 Ссылка

Смешиваем картошку, лук, бекон (ой, у кого бекон был куском — его нужно нарубить мелкими кубиками), солим и как следует перемешиваем. И… оставляем остыть, чтобы не потёк сыр (минут 15).

Шаг 7 Ссылка

Сыр трём на крупной тёрке. Примерно 2 столовые ложки откладываем в сторону.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем сыр к остальным ингредиентам, всё перемешиваем.

Шаг 9 Ссылка

Заполняем получившейся массой формочки для маффинов. Укладывать нужно немного с горкой, потому что картошка в процессе приготовления оседает.

Шаг 10 Ссылка

Запекаем (в предварительно прогретой духовке) на температуре 180°С 10 минут. Потом духовку выключаем, выдвигаем оттуда противень, посыпаем каждый картофельный маффин небольшим количеством сыра — и задвигаем их обратно, буквально на 2-3 минуты, чтобы растопить сыр на остаточном тепле.

Шаг 11 Ссылка

Извлекаем рёсти из формочек для маффинов. Из бумажных это будет вообще легко делать, из металлических нужен столовый нож, ложка подходящей формы или маленькая деревянная лопаточка.

Шаг 12 Ссылка

Вот и готовы наши «картофельные ёжики» с забавными хрустящими колючками. (Вообще, на мой взгляд, получающиеся существа — скорее лохматые, чем колючие, но ребенок считает иначе.)

Ежики запеченные в духовке с картошкой

Ежики – прикольные мясные шарики, которые просто и очень быстро готовятся в духовке. Существует масса вариаций этого блюда. Здесь самый удобный рецепт, так как он сразу решает вопрос гарнира, ничего варить дополнительно не нужно. Можно использовать готовый фарш или взять мясо и самостоятельно перекрутить. Сорт риса значения не имеет. Сметану желательно использовать 20-25% жирности, также вкусно получается с натуральными сливками.

  • 0,6 кг мяса;
  • 4-6 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г риса;
  • 160 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • специи.

Ингредиенты

Фарш свиной — 800 г

Рис круглый — 0,5 стакана

Лук репчатый — 100 г

Яйцо куриное — 1-2 шт.

Картофель — 5-6 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

Сыр твердый — по желанию

  • 186 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления ежиков с картошкой в духовке мне нравится не только своим способом приготовления и сочетанием продуктов. Готовится блюдо очень просто и из простых продуктов, получается вкусным, сытным и калорийным. Что еще нужно для повседневного семейного зимнего обеда или ужина?

Для приготовления ежиков с картошкой в духовке подготовьте продукты по списку.

Рис промойте, отварите до готовности на тихом огне, остудите, разрыхлите ложкой или вилкой.

Вареный рис, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, соль и перец добавьте к фаршу.

Перемешайте фарш до однородного состояния.

Картофель нарежьте небольшими кусочками, выложите на дно формы, в которой будете запекать блюдо. Картофель поперчите и посолите.

Из фарша скатайте тефтели мокрыми руками, выложите сверху на картофель. Запекайте ёжиков с картошкой в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 40-50 минут. При желании, минут за 5 до окончания приготовления тефтели можно посыпать натертым сыром.

Готовое блюдо подавайте как самостоятельное блюдо с любимым соусом.

«Ёжики» из мяса и риса готовить умеют многие. Новый, необычный, вариант приготовления: блюдо из серии «два в одном». Мясные «ёжики» запекаются в духовке вместе с картофельным гарниром

Ингредиенты:

Приготовление:

  • В любой мясной фарш (или смесь фаршей) добавить лук, чеснок, сырое яйцо. Соль, перец – по вкусу. Затем добавить готовый отваренный рис, перемешать.
  • Сформовать шарики, лучше это делать мокрыми руками, чтобы масса не прилипала. Выложить «ёжики» на противень в шахматном порядке.
  • Картофель нарезать средними кусочками, заполнить ими свободные места между мясными шариками. Посыпать мясные ежики с картофелем тертым сыром, печь 30 – 40 минут при 190 градусах.
Совет

При подаче можно посыпать зеленью и гарнировать блюдо овощной нарезкой: помидоры, огурцы. Так как продукты в форму для выпечки закладываются одновременно, «ёжики» можно приготовить в мультиварке.

Стожки из фарша — рецепты с тёртым картофелем и сыром


Когда обычные котлеты уже надоели, да и мясного фарша осталось совсем немного — я чищу 4 картофелины, несколько луковиц и достаю из холодильника сыр и майонез, чтобы приготовить это блюдо.

Рецептом стожков из фарша со мной поделилась свекровь, и я очень благодарна ей за это. Блюдо готовится совсем не сложно, а получается очень вкусным и сытным. А самое приятное — этим блюдом ты убиваешь двух зайцев сразу: и время сэкономишь, так как тебе не нужно готовить к ним отдельно гарнир, и порадуешь домашних необычным ужином.

© Depositphotos

Стожки из фарша в духовке с тёртым картофелем, сыром и грибами

Стожки из фарша довольно сытное блюдо, ведь в его состав входит столько много ингредиентов — картошка, сыр, грибы, поэтому к нему не надо готовить гарнир. Хотя можно и с гарниром, но тогда его лучше сделать из тушёных овощей или подавать с сырыми овощами в виде нарезки или салата.

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 700 гр.
  • картошка — 5 шт. среднего размера
  • головка лука — 1 шт.
  • грибы свежие — 150 гр.
  • сыр типа «российский» — 150 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

  1. Фарш можно использовать готовый или сделать самим, тогда вам помимо мяса понадобится репчатый лук, яйцо, соль, перец. Мясо перемолоть вместе с репчатым луком, добавить молотый чёрный перец, соль по вкусу, 1 яйцо или 2 ст. ложки крахмала. Можно добавить рубленую зелень и ваши любимые специи. Хорошо вымесить фарш.
  2. Луковицу мелко нарезать. В сковороду налить растительное масло, положить лук, обжарить до прозрачности. Затем добавить мелко нарезанные грибы, посолить и жарить вместе до готовности. Грибы можно брать любые, в том числе и замороженные.
  3. Противень смазать растительным маслом. Из фарша руками сформировать круглые котлеты, сделать их плоскими и выложить на противень. Можно противень застелить пекарской бумагой или фольгой.

  4. На мясные лепёшки выложить обжаренные с луком грибы.

  5. Картофель помыть, почистить, натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить. Выложить тёртый корнеплод горкой на грибы.

  6. Сыр натереть на средней или крупной тёрке и засыпать им картошку.

  7. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовился фарш с картофелем, а из сыра получилась румяная корочка.

Стожки из фарша: как приготовить мясное блюдо

Белорусская кухня славится множеством вкусных и интересных блюд. Среди них мясные стожки из перемолотого мяса. Это кушанье простое в приготовлении, отлично подходит для семейной трапезы или праздничного застолья. Блюдо сможет сделать даже начинающий кулинар, главное – точно придерживаться рецептуры.

Достойной альтернативой классических котлет или отбивных могут стать белорусские стожки. Они получаются сытными, аппетитными и являются более экономным вариантом второго блюда или закуски.

Приготовить стожки из фарша очень просто: немного перемолотого мяса + дополнительные продукты, которые есть в холодильнике.

Закуска с начинкой зачастую подается с любимым соусом или салатом из свежих овощей.

Традиционное блюдо представляет собой плоскую котлетку, на которую слоями выкладывают жареный лук, тертый сырой или вареный картофель, яйца, сыр. Яйца нередко заменяются грибами, а картошка – помидорами, морковкой, кабачками или другими овощами. Еще используют твердый или мягкий сыр. Мясная составляющая может быть любой: свиной, говяжьей (телячьей), куриной, индюшиной или смешанной.

Перед тем, как готовить стожки из мясного фарша, нужно выбрать подходящий рецепт. На сегодняшний день существует много интересных вариантов для создания вкусного обеда, ужина или необычного перекуса. Можно использовать рецепт стожков с картофелем, сделать их с шампиньонами или томатами, диетическим куриным (индюшиным) или сытным свино-говяжьим смолотым мясом.

Стожки из фарша под шубой в духовке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 310 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность: средняя.

Первый способ приготовления мясного белорусского блюда – стожки из фарша под шубой в духовке. Они станут отличным семейным ужином или угощением для гостей.

В данном кулинарном процессе используется смешанный тип фарша (свинина + говядина), твердый сыр, куриные яйца, майонез, разные специи и приправы. Оригинальные котлеты хорошо сочетаются со свежими овощами.

Ингредиенты:

  • свиной и говяжий фарш – по 250 грамм;
  • лук – 2 головки;
  • яйца – 3 штуки;
  • сыр твердый – 200 г;
  • майонез – 150 г;
  • сухая горчица – 1 ч. ложка;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Перемолотое мясо выложить в глубокую миску.
  2. В него вбить одно яйцо, добавить соль и специи.
  3. Соединить остальные яйца с горчицей и майонезом. Взбить ингредиенты до загустения.
  4. На противень выложить фольгу или бумагу для запекания. Сбрызнуть растительным маслом.
  5. Из мяса сделать плоские лепешки, выложить на фольгу и немного вдавить середину для начинки.
  6. Луковицы очистить, мелко порубить. Сыр натереть с помощью крупной терки.
  7. В углубление каждой котлетки положить лук, сверху – немного сыра.
  8. Промазать горчично-яичным соусом.
  9. Еще раз обильно присыпать блюдо Стожки тертым сыром.
  10. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

С картошкой

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 220 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность: средняя.

Следующий вариант питательного обеда – рецепт стожков из фарша с картошкой.

Для блюда понадобится любое мясо, немного сырого картофеля, мягкий или твердый сыр. Приготовление оригинального угощения не займет много времени, зато результат получится невероятно вкусным и ароматным. Желательно подавать блюдо горячим, дополнив его пикантным соусом или овощным салатом.

Ингредиенты:

  • перемолотое мясо – 300 г;
  • сыр российский – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • майонез или сметана – 100 г;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

  1. Луковицы очистить от кожицы, мелко порезать. Затем обжарить на масле до прозрачности.
  2. Яйца сварить вкрутую, удалить скорлупу, покрошить кубиками. Объединить с майонезом.
  3. Картошку освободить от кожуры, промыть, измельчить на крупной терке. Сыр мелко натереть.
  4. Форму для выпечки немного смазать маслом.
  5. К перемолотому мясу добавить соль, перец, любимые приправы. Хорошо перемешать компоненты.
  6. Сформировать лепешки, выложить в форму.
  7. На каждую котлету выложить лук, яйца, слой картошки.
  8. Щедро посыпать сыром, а сверху сделать сеточку из майонеза.
  9. Стожки с фаршем готовить полчаса в духовке, нагретой до 200 °С.

С грибами

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 187 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность: средняя.

Оригинальное и сытное блюдо для обычного­ ужина или­ праздничного застолья – стожки из фарша с грибами. Можно использовать любые дары леса, но вкуснее всего получается с шампиньонами или боровиками. Еще для этого рецепта пригодится свиное перемолотое мясо, картофель, два вида сыра.

Идеальным дополнением блюда станут разнообразные приправы для усиления вкусовых качеств и аппетитных ароматов.

Ингредиенты:

  • свиное молотое мясо – 400 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • картошка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мука – ½ стакана;
  • лук – 1 головка;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сыры грюйер и чеддер – по 20 г;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • черный тмин, паприка молотая, черный перец – по 1 ч. ложке;
  • свежий майоран.

Способ приготовления:

  1. Выложить фарш в миску, вбить яйцо, посолить, поперчить. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
  2. Смазать форму для запекания маслом.
  3. Мокрыми руками сделать из мяса круглые лепешки, обвалять в муке и выложить на противень так, чтобы между ними получилось небольшое расстояние.
  4. Лук, чеснок мелко нашинковать.
  5. Картошку и два вида сыра измельчить посредством терки.
  6. Грибы покрошить кубиками. Обжарить их на оливковом масле с луком, чесноком и картошкой. Сдобрить специями и приправами.
  7. Выложить теплую начинку на фарш, сверху обильно посыпать смесью сыров.
  8. Выпекать при 180 градусах 20 минут.
  9. Готовое блюдо украсить листиками майорана.

С помидорами

  • Время приготовления: 40-60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 175 ккал.
  • Предназначение: перекус, обед.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность: средняя.

Если хочется удивить и порадовать семью вкусным и неординарным блюдом, то стожки из фарша с помидорами – отличный вариант! Мясное угощение с мягким сыром, сочными и аппетитными томатами, питательной и нежной картошкой никого не оставят равнодушным.

Перемолотое мясо можно купить в магазине или приготовить в домашних условиях. Закуска вкусна в холодном и горячем виде.

Ингредиенты:

  • сыр адыгейский – 200 г;
  • фарш свино-говяжий – 300 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • картошка – 2 клубня;
  • лук – 1 головка;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Картошку очистить от кожуры, ополоснуть и натереть на крупной терке.
  2. Сыр измельчить на мелкой терке.
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами, томаты – кружочками.
  4. Противень смазать маслом. Выложить в него лепешки, сделанные из мясной массы.
  5. Сверху положить картофельную стружку, затем помидоры, лук.
  6. Верхушки оригинальных котлеток посыпать сыром.
  7. Выпекать 40 минут до готовности, предварительно разогрев духовку до 200 градусов.

Из куриного фарша

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 167 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: белорусская.
  • Сложность: средняя.

Белорусское легкое и вкусное угощение для любого праздника – стожки из куриного фарша.

Пошаговый рецепт похож на методику приготовления мяса по-французски. Такое блюдо получается сытным и ароматным. Вместо майонеза нередко используют сметану, а сыр должен быть твердых сортов. Подавать его можно с картофельным пюре или салатом из свежих огурчиков, капусты, томатов и зелени.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 600 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • тертый сыр – 80 г;
  • майонез – 4 ч. л.;
  • соль, перец молотый.

Способ приготовления:

  1. Фарш из курицы посолить, поперчить.
  2. Сделать из него плоские котлетки, обвалять их в муке.
  3. Выложить заготовки на противень, застеленный фольгой (смазать маслом).
  4. Поверх фарша распределить лук, нарезанный кольцами.
  5. Потом положить кружки из помидоров, посыпать блюдо тертым сыром.
  6. Сделать сеточку из майонеза.
  7. Котлеты Стожки в духовке готовить 35 минут при 190 °С.

Стожки – секреты приготовления

Чтобы сделать вкусное и необычное блюдо из мяса, нужно знать секреты приготовления стожок в духовке. Вот несколько дельных советов от опытных кулинаров:

  1. Для получения красивого угощения желательно посыпать блюдо сыром за 10 минут до конца готовки. Так оно будет выглядеть более презентабельно и аккуратно.
  2. Верхушку популярного блюда смазывают желтком, майонезом, сливками, натуральным йогуртом.
  3. Между котлетками надо оставить немного пространства, чтобы со всех сторон получилась аппетитная, золотистая корочка.
  4. Если не хватает времени на лепку котлеток, то можно сделать блюдо немного проще: на противень слоями выложить все продукты. В итоге получится красивая и вкусная запеканка.
  5. Можно и нужно экспериментировать с начинкой:
  • грибы, обжаренные с луком;
  • отварной или сырой картофель, готовые драники;
  • вареные яйца с томатами;
  • различные виды сыра, смешанные с чесноком или зеленым луком плюс сметана;
  • разные овощи в сыром или тушеном виде.

Источник: https://sovets.net/10040-stozhki-iz-farsha.html

Рецепт стожков под шубой из сыра, картофеля и яиц

Грибную начинку для стожков можно заменить яйцами. Их нужно заранее отварить вкрутую. Начинка из яиц придаст блюду нежный и приятный вкус.

Необходимые продукты:

  • фарш из мяса — 400 гр.
  • головка лука — 1 шт.
  • картошка — 3 шт.
  • яйца варёные — 3 шт.
  • сыр твёрдый — 100 гр.
  • сливочное масло для обжарки
  • майонез, соль, перец

Описание рецепта:

  1. Для начинки отварить яйца вкрутую, мелко нарезать. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук.
  2. Форму для запекания смазать растительным маслом. Сформировать плоские котлеты и выложить их в форму.

  3. Сверху выложить обжаренный репчатый лук, затем положить нарезанные яйца.

  4. Картошку натереть на крупной тёрке, посолить, поперчить и выложить на яйца. Завершить конструкцию тёртым сыром и немного смазать майонезом.

  5. Выпекается блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 35−40 минут.

Приготовление

1. Смолоть на мясорубке рыбное филе, размягченную булку, одну луковицу. Добавить соль, перец, столовую ложку масла и все перемешать до однородной консистенции. 2. Панировочные сухари смешать с орехами. Разделить на две части. 3. Рыбный фарш разделить на 5 равных частей. Сделать из каждой ровную аккуратную лепешку толщиной 1,5 см. 4. Обвалять в одной части смеси сухарей и орехов. Подготовить противень, застелив его бумагой для выпечки. Разложить на подготовленном противне на расстоянии 1,5 см друг от друга. 5. Оставшуюся луковицу и грибы мелко порезать и пассировать в оставшемся масле. 6. На мелкой терке натереть морковь. Картофель трется на крупной. Затем нужно осторожно отцедить лишнюю влагу из картофеля. Мелко порезать укроп. Все смешать, предварительно посолив и поперчив. 7. На центр каждого рыбного блинчика выложить грибную поджарку. Из картофельной смеси сделать конусовидную «шапочку». 8. Сверху присыпать каждую котлетку оставшейся смесью из сухарей и орехов.

Духовой шкаф разогревают до 180 градусов. Через 35-45 минут блюдо готово. Как все «котлетки под шубой», рыбные стожки не требуют к подаче дополнительного гарнира. Они хорошо сочетаются с гренками; свежими, консервированными овощами; зеленью.

Ёжики из фарша с рисом со сметанной подливкой в духовке

Ингредиенты

  • Фарш мясной – 500 г.
  • Рис – 2/3 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Яйца -2 шт.
  • Сметана – 400 мл.
  • Вода – 1 стакан
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Сыр твёрдый – 100 г.
  • Соль, перец, любимые приправы – по вкусу.

Время приготовления – 1 час

Выход – 6 порций.

Мясные ёжики – это тефтели, из которых забавно «выглядывает» рис наподобие иголочек. Такой эффект достигается путём добавления сырого, а не отваренного, как в обычном рецепте, риса. Это блюдо можно готовить как на сковороде, так и в духовке, но последний вариант приготовления более полезен и существенно экономит усилия, поэтому о нём сегодня и поговорим.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом и подливой в духовке – рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Фарш лучше использовать смешанный, из свинины пополам с говядиной. Можно также приготовить и куриные ёжики, это дело вкуса. Если мясо прокручено через крупную решётку, «рубленое», то лучше прокрутить его ещё раз.

Рис можно использовать как длинный, так и обычный, круглый. В первом случае «иголки» у ёжиков будут более выраженными. Пропаренной крупы следует избегать, так как после обработки зёрна становятся более твёрдыми, и могут просто не успеть приготовиться одновременно с мясом. Кроме того, не все любят специфический вкус такой крупы.

Сметана подойдёт любой жирности.

Рис хорошо промыть, затем дать влаге стечь, а крупе обсохнуть. Добавить крупу в фарш, вбить яйца – без них ёжики могут просто развалиться.

Хорошо перемешать, взбить фарш руками. Посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Хорошо подойдут сушёный чеснок, немного мускатного ореха, молотого кориандра, аджики и т.д.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной тёрке. Следующим шагом может стать обжарка корнеплодов, или, как в данном случае, вы можете оставить их без дополнительной кулинарной обработки. При этом стоит учитывать, что лук и морковь будут сильнее ощущаться в готовом блюде. Если вас это устраивает, вы сможете не только сэкономить время и силы, но и сделать ваш ужин или обед полезнее, не обжаривая ингредиенты до запекания.

Смешать овощи, выложить половину в жаропрочную форму.

Приготовить подливу: в сметану добавить томатную пасту. Развести смесь водой, посолить, поперчить.

Полить овощи половиной получившейся подливы.

Из фарша сформировать шарики.

Лепить котлеты или тефтели нужно, постоянно смачивая руки холодной водой – так они будут лучше держать форму, и не липнуть к рукам.

Выложить их следующим слоем, закрыть оставшимися овощами и полить оставшейся подливой. Закрыть форму крышкой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Если крышки нет, можно затянуть верх формы фольгой.

Сыр натереть на крупной тёрке. Чтобы он легче натирался, его можно убрать в морозильную камеру минут за 10 до готовки.

Открыть крышку, посыпать блюдо сыром и отправить запекаться ещё на 5 минут.

Готовые ёжики подавать горячими, с любым гарниром или просто так. Приятного аппетита!

Картошка по-французски с фаршем в духовке

Всем известно такое популярное блюдо, как мясо по-французски. По аналогии можно приготовить вариацию с картофелем. Блюдо получится сочнее и нежнее, если в качестве мясного ингредиента использовать фарш. Можно применить готовый продукт или сделать его самостоятельно из куска мяса. Фарш лучше всего подойдет свино-говяжий — в меру жирный, при этом сочный и мягкий.

Картофель по-французски с фаршем выкладывается слоями, которые могут быть в разных вариантах, то есть все слои, в принципе, позволительно менять, кроме сыра, он всегда должен быть завершающим «покрытием». Запекать блюдо можно в маленьких порционных формочках или в одной большой жаропрочной форме.

Это сытное и питательное угощение можно сделать менее калорийным, заменив майонез сметаной. Результат будет ничем не хуже.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 10

Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, ополосните, нарежьте слайсами толщиной не более 5 мм. При этом старайтесь выбрать примерно одинаковые клубни, чтобы размер ломтиков сильно не отличался.

Шаг 3 из 10

Загрузите картофель в глубокую емкость, добавьте майонез, присыпьте солью и перцем. Перемешайте ложкой, чтобы майонезный соус и пряности окутали каждый ломтик.

Шаг 4 из 10

Дайте картофелю пропитаться майонезом примерно 10 минут, затем переложите его на дно жаропрочной емкости для запекания.

Шаг 5 из 10

Головку лука отделите от шелухи, вымойте, настрогайте перьями или кольцами. Затем уложите на слой картофеля, распределив по всему периметру формы.

Шаг 6 из 10

Следующим слоем будет мясной фарш. Разложите его равномерно на лук, сверху приправьте солью, нанесите тонкий шар майонеза.

Шаг 7 из 10

Сыр твердых сортов натрите на крупной терке. Полученной стружкой щедро посыпьте фарш.

Шаг 8 из 10

Форму накройте фольгой, установите в заранее нагретый духовой шкаф. Примерное время выпекания блюда составляет 45 минут при температуре 180 градусов. Исходя от разного сорта картофеля и степени его разваристости, период приготовления может меняться.

Шаг 9 из 10

Если вы хотите, чтобы сыр немного подрумянился, образовав золотистую корочку, уберите фольгу за 15 минут до конца процесса.

Шаг 10 из 10

Зелень измельчите, засыпьте ею уже готовое блюдо. Картофель по-французски переложите на тарелку для подачи, используя лопатку.

Ежиков в сливочном соусе — рецепт фарша с рисом в духовке | Готовим вкусно дома

Ежики в сливочном соусе — Простое, полезное и невероятно вкусное блюдо для завтрака, обеда или ужина.

Ежики — это большие котлеты из свинины и говяжьего фарша, приготовленные с отварным рисом. Пошаговый рецепт приготовления таких ёжиков в сметанном соусе с фото представлен ниже. Из нее вы узнаете, как легко и быстро создать такое блюдо в домашних условиях.

Соус сметанный, приготовим самостоятельно из сметаны, муки, масла и куриного бульона. В процессе запекания соус насыщает тефтели своим нежным вкусом и запахом, а в финале превратится в румяную аппетитную корочку.

Фарш для таких тефтелей лучше всего готовить самостоятельно из смеси говядины и свинины. Домашний фарш получится свежим, сочным и полностью натуральным. Чтобы котлеты были еще вкуснее, добавляем в них отварной длиннозерный рис. Настоящими ёжиками можно назвать только такие тефтели с рисом. На сковороде немного обжарим морковь, все остальные ингредиенты будут готовиться исключительно в духовке. Ежики в сливочном соусе будут полезными, сочными и очень сытными. В качестве гарнира к таким тефтелям подадим нежнейшее сливочное пюре и свежую зелень.

Приступить к приготовлению ёжиков в сметанном соусе.

Состав

  • Рис басмати
    (25г)
  • Мука пшеничная
    (12 г)
  • Сметана 20% жирности
    (90г)
  • Масло сливочное
    (50г)
  • Сливки 10% жирности
    (100г)
  • Куриный бульон
    (100г)
  • Шея свиная
    (100г)
  • Филе говядины
    (150г)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Лук репчатый
    (50г)
  • Морковь
    (100г)
  • Картофель
    (200г)
  • Петрушка
    (3г)
  • Масло подсолнечное
    (10 мл)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных ёжиков.

Весь имеющийся рис промываем в холодной воде несколько раз, сушим и выливаем в глубокую кастрюлю. Залейте рис водой больше, чем обычно. , варите на сильном огне 8 минут, чтобы он был готов только наполовину.После этого слить воду из кастрюли, а сам рис остудить.

Говяжий фарш и овощи с рисом


Картофель тщательно промыть, очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками и варить до готовности. Процесс займет 12-15 минут. Картофель достаем из сковороды шумовкой, наливаем в кастрюлю 2 половника картофельного бульона, остальную жидкость оставляем для приготовления соуса. Добавьте в бульон указанное количество молочных сливок и половину сливочного масла.Высыпать кубики отварного картофеля в сотейник и довести ингредиенты до состояния пюре, посолить по вкусу.

Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. Вымытую и очищенную морковь нарезают тонкими кольцами, а затем кольца — аккуратными четвертинками, как показано на фото. Все имеющееся мясо промывают и просушивают, затем пропускают через мясорубку с зубчиком чеснока по желанию. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарьте треугольники нарезанной моркови 3 минуты.Готовую морковь первым слоем выкладываем на дно выбранной формы для запекания.

В глубокой миске смешать нарезанное мясо с нарезанным луком. Туда же добавляем весь приготовленный ранее рис и одно куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Ингредиенты тщательно перемешать до однородной массы. Делим весь фарш на 4 равные части и формируем из них аккуратные шарики. Крупные тефтели выкладываем в форму для запекания поверх моркови.

На сухой разогретой сковороде обжарить до румяной корочки всю муку 2-3 минуты.Добавьте в муку оставшееся масло, перемешайте ингредиенты. Влейте к ингредиентам указанное количество куриного бульона, а также 3-4 столовые ложки жидкости, оставшейся после варки картофеля. Вмешать соус венчиком на сковороде и довести до кипения. Добавить в кастрюлю сметану, посолить и поперчить по вкусу, продолжить готовить соус еще 1-2 минуты.

Полученным соусом залить тефтели и морковь в форму для запекания. Заранее разогреваем духовку до температуры 190 градусов.Отправить форму с ёжиками в сливочном соусе запекать в духовке на 20 минут.

Рецепт запеченной курицы с лимоном и чесноком | Рецепт сливочно-лимонно-чесночного соуса


Подавать блюдо так: в глубокую тарелку выложить пюре, сверху положить две аппетитные запеченные тефтели с морковью, украсить блюдо свежей зеленью. Ежи из фарша с рисом в сметанном соусе, запеченные в духовке, готовы.

Картофель Хассельбек — ‘Картофель ёжик’

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности.

В картофеле «Хассельбек» всего 3 ингредиента для создания впечатляющего гарнира. Этот жареный молодой картофель в скандинавском стиле легко приготовить, и его вкус просто потрясающий!

Иногда мне нужно подготовиться заранее, чтобы еда была готова, когда мы будем. Например, недавно мы собирались отсутствовать все утро, а затем вернуться домой на обед с моими родственниками. Я хотел сделать что-нибудь необычное, но оно могло приготовиться само, пока нас не было, так что оно было бы готово к употреблению, когда мы вернемся домой.

Картофель Хассельбек

Картофель хэсселбэк послужил решением. Их очень легко сделать, и они выглядят как бизнес после того, как приготовлены — в любом случае, мои родственники были впечатлены! Я приготовил их, поставил в духовку и включил, пока нас не было. Мы вернулись домой к восхитительному запаху жареного картофеля, мягко доносящемуся по воздуху.

Картофель Hasselback — история

Если верить Интернету, то картофель хассельбэк происходит из Стокгольма.Мне всегда казалось, что в них есть какое-то смутное скандинавское чутье. Они, безусловно, хорошо сочетаются с лососем, селедкой, сметаной и другими северными блюдами.

Картофель Хассельбек — ингредиенты

Несмотря на то, что эти великолепные жареные картофелины выглядят модно, их легко приготовить, и они состоят всего из трех ингредиентов. Для их изготовления вам понадобится:

  • молодой картофель — конечно же!
  • Масло
  • — мне нравится оливковое масло, но вы также можете использовать подсолнечное, рапсовое или любое масло, подходящее для жарки.
  • чешуйчатая морская соль — необязательно, но мне нравится ее вкус

Вам также понадобится острый нож, чтобы делать параллельные надрезы, и ложка, чтобы держать картофель, пока вы нарезаете его.Ложка не позволяет лезвию ножа пройти сквозь картофель и просто разрезать его на кусочки!

Картофель Ёжик

Моя дочь Киппер любит это. Я уверен, что она не первый ребенок, который переименовал их в «картошку-ежика», хотя лично я считаю, что они больше похожи на броненосцев.

Я думаю, что Киппер ела даже больше, чем ее бабушка, она была так увлечена ими. Я слышал от разных друзей, что их дети, ненавидящие жареный картофель, насмехаются над ними, когда они идут сюда.Презентация, кажется, ключ!

На 4-5 человек.

Если вы хотите получать восхитительно простые и удобные для всей семьи рецепты, подобные этому, прямо на ваш почтовый ящик, просто нажмите здесь, чтобы подписаться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Картофель Хассельбек — Картофель Ёжик

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Картофель Хассельбэк состоит из 3 ингредиентов для создания впечатляющего гарнира.Этот жареный молодой картофель в скандинавском стиле легко приготовить, и его вкус просто потрясающий!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Гарнир для курса

Кухня Европейская, веганская

Порций 4

Калорий 285 ккал

Ингредиенты

MetricUS Standard

1x2x3x

  • 1 кг молодого картофеля
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки крупной морской соли (по желанию)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

  • Вымойте картофель и обсушите.

  • Положите картофель в миску ложки, затем острым ножом сделайте параллельные надрезы через картофель. Стороны ложки не должны разрезать нож насквозь, чтобы картофель получился нарезанным, но скрепленным внизу.

  • Повторите то же самое с оставшимся картофелем.

  • Перемешайте картофель в масле, затем разложите его ломтиками вверх в форме для запекания.Жарьте при температуре 180 ° C (350 ° F) не менее часа, пока не получите хрустящую корочку.

  • Ешьте своего вкусного ёжика, извините, картошка по-домашнему!

Питание

Пищевая ценность

Картофель Хассельбек — картофель ежа

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще рецепты из картофеля

Если вам нужны вкусные картофельные рецепты, которые понравятся всей семье, почему бы не попробовать это великолепное жаркое из картофеля с зубчатыми краями, эту восхитительную запеканку из моркови и картофеля или жареный молодой картофель с луком и грибами.

Рубленые ёжики с сыром. Ежики в духовке

Ежики, запеченные в духовке, — сочные фрикадельки, идеально подходящие для семейного ужина. Они всегда получаются мягкими и очень нежными, вне зависимости от выбранного рецепта. Свое название ёжики получили из-за внешнего вида … Благодаря добавлению риса они получаются с аппетитными «иголками».

Чтобы «иголки» торчали, а не просто смешивались с остальными ингредиентами, рис кладут в фарш в сыром виде.Тем не менее многие хозяйки предпочитают заранее отварить этот продукт. В этом случае блюдо выглядит как круглые котлеты. При этом он остается вкусным, так что вы можете выбрать свой любимый способ приготовления. При этом ёжиков еще называют вторым вариантом фрикаделек из-за схожести по составу с классическим угощением.

К ёжикам подходит любое мясо и даже рыбный фарш … Главное, чтобы он был достаточно сочным. Обычно для этого используют два вида мяса.Например, добавление свинины или курицы к говядине. Также можно выбрать индейку, телятину и т. Д. Чтобы ежи получились сытными и лучше держали форму, добавьте в фарш панировочные сухари, яйцо, муку и, конечно же, рис. Лук, морковь, чеснок или зелень также используются для более свежего вкуса. Пряности с ярко выраженным вкусом и ароматом в ёжики не добавляют. Обычно ограничиваются солью и черным перцем.

Выбор подливки играет немаловажную роль в том, как приготовить ёжиков в духовке. Для этого возьмите сметану, сливки, майонез, кетчуп, томатную пасту, свежие помидоры и т. Д.В соус можно добавлять любые приправы, сушеную зелень, мясной бульон и т. Д.

Секреты приготовления идеальных ежиков в духовке

Ежики в духовке — аппетитное мясное блюдо для всей семьи. Он состоит из сочных фрикаделек и нежного ароматного соуса. Можно приготовить ёжиков как отдельное блюдо или сразу запечь с гарниром. Они обязательно понравятся и взрослым, и детям. Начинающим кулинарам рекомендуем прочитать следующие секреты, как приготовить ёжиков в духовке:

Секрет №1.Лепить ёжиков ложкой очень удобно, чтобы формировать шарики из мороженого. Если в доме такого нет, просто смочите руки водой и слепите тефтели.

Секрет №2. Если вы хотите, чтобы рис немного торчал из фарша, создавая эффект ежа, кладите его в фарш сырым. Однако перед приготовлением ёжиков залейте крупу кипятком.

Секрет № 3. Даже если вы купили готовый фарш, не поленитесь один раз пропустить его через мясорубку, иначе в него могут попасть слишком крупные куски.

Секрет № 4. Оптимальное количество фарша на одного ёжика — около двух столовых ложек. Это позволит фрикаделькам хорошо держать форму и равномерно запекаться в духовке.

Секрет № 5. Калорийность ежей зависит от калорийности каждого отдельного ингредиента. Так, самые диетические тефтели получаются из куриного фарша под нежирным сметанным соусом.

Один из самых простых и доступных рецептов ежиков в плане ингредиентов.Такой способ приготовления часто можно использовать для домашнего меню … При этом даже самые маленькие члены семьи с удовольствием их едят, ведь такие тефтели просто тают во рту! Жирность сметаны не имеет принципиального значения, поэтому можно немного снизить калорийность блюда, выбрав более жидкий кисломолочный продукт.

Состав:

  • 400 г фарша;
  • 3 ст. л. сметана;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 морковь;
  • 1 ½ стакана воды
  • 1 ½ ст.л. масло;
  • 1 ст. л. мука;
  • ½ стакана риса
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Рис отварить в слабосоленой воде.
  2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, овощи обжарить на сливочном масле до готовности.
  3. Добавить в фарш рис и готовые овощи, приправить солью и перцем по вкусу.
  4. Влить яйцо в фарш и снова все перемешать, сформировать такие же тефтели.
  5. Выложить ёжиков в глубокую форму для запекания, смазанную растительным маслом.
  6. Смешайте сметану, муку, воду, соль и перец в глубокой миске до однородной массы.
  7. Залить тефтели получившимся соусом, разогреть духовку до 180 градусов.
  8. Готовьте ежей 40 минут, затем дайте им немного настояться.

Интересное из сети

У этих ёжиков весь вкус блюда заключается именно в соусе, ведь он получается удивительно нежным и насыщенным.Конечно, чтобы приготовить такое лакомство, придется немало потрудиться, но дома все просто придут в восторг от этого угощения! Мясной фарш для кулинарных подвигов лучше всего брать говядину + свинину, но подойдет и куриный бульон. Крем должен быть жирным, чтобы подливка была желаемой густоты.

Состав:

  • 1 кг фарша;
  • 4 луковицы;
  • 1 стакан риса
  • ½ стакана воды;
  • 1 яйцо;
  • 3 моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст.л. масло;
  • 5 стаканов мясного бульона;
  • ½ стакана сливок;
  • 3 ст. л. мука;
  • 5 ст. л. томатная паста;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Залить рис кипятком и выложить в глубокую миску.
  2. Добавьте туда фарш, яйцо и полстакана воды.
  3. Две луковицы нарезать небольшими кубиками, полить фаршем.
  4. Приправить солью и перцем по вкусу, все перемешать.
  5. Сформировать ёжиков (маленькие круглые тефтели) и выложить одним слоем на глубокий противень.
  6. Оставшийся лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
  7. Морковь натереть на терке, залить луком, обжарить еще 5 минут.
  8. Овощи немного посолить, добавить к ним измельченный чеснок, томатную пасту и муку.
  9. Постоянно помешивать и варить соус еще 2 минуты.
  10. Постепенно добавить бульон и тушить 15 минут.
  11. Добавить сливки в острый соус, перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
  12. Залить ёжиков соусом, накрыть противень листом фольги.
  13. Готовить тефтели при температуре 200 градусов 45 минут.

Этот рецепт примечателен тем, что не используется для соуса. томатная паста достаточно свежих помидоров. Они делают блюдо еще более сочным и полезным. Тем не менее не переборщите с помидорами — нужно выбирать плоды среднего размера. В противном случае у вас может получиться суп с фрикадельками, а не ёжики.Для этого блюда подходит самый обычный твердый сыр, поэтому на изысканные сорта лучше не тратить лишние деньги.

Состав:

  • 400 г фарша;
  • ½ стакана риса
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 яйцо;
  • 1 ломтик белого хлеба;
  • 7 помидоров;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 ст. л. растительное масло;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ч.л. черного перца;
  • 1 ч. Л. Соли.

Способ приготовления:

  1. Чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками.
  2. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и положить в него чеснок.
  3. Через пару минут добавить к чесноку помидоры, тушить под закрытой крышкой 10 минут.
  4. К остальным ингредиентам добавить веточки зелени и лавровый лист.
  5. Через 10 минут удалить зелень и лаврушку из соуса (можно сразу выбросить).
  6. Замочите мякоть белого хлеба в молоке.
  7. Добавить в фарш хлеб, яйцо, нарезанный кубиками лук, пропаренный рис, соль и перец.
  8. Натереть на мелкой терке 150 г сыра и добавить к фаршу, все тщательно перемешать.
  9. Сформировать тефтели и выложить на смазанный маслом противень.
  10. Полить ёжиков томатным соусом и отправить противень в духовку.
  11. Варить при температуре 180 градусов 35 минут, затем посыпать оставшимся тертым сыром.
  12. Готовьте ежиков еще 10 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить ёжиков в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Мои дети часто просят меня приготовить им нежных мясных ёжиков с картошкой и сыром. Это сытное и красивое блюдо с приятной золотистой сырной корочкой. Пропитанные мясным соком кусочки картофеля и очень нежные и сочные шарики из мясного фарша — уникальное и вкусное сочетание. Мясные ёжики с сыром — прекрасный обед или полноценный ужин для всей семьи.

Состав:

  • фарш свиной — 400 грамм;
  • рис — 200 грамм;
  • сыр твердый — 80 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • картофель — 10 клубней;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • соль — щепотка;
  • перец черный молотый- по вкусу.

Нежные мясные «ежики» с картошкой и сыром. Пошаговый рецепт

  1. Добавить нарезанный в блендере лук и дольку чеснока в фарш из свинины.Для приготовления мяса ёжиков также можно использовать смешанный фарш: то есть свинину и говядину или индейку, смешанную с курицей.
  2. Отварите рис: пропорционально стакан рисовой крупы на два стакана горячей воды … Хорошо промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
  3. Совет. Для приготовления начинок лучше использовать круглозерный рис: он все мягче и мягче. А для приготовления рассыпного риса в качестве гарнира к основному блюду — мы используем длиннозерный рис.
  4. В фарш положить отварной остывший рис.
  5. Вбиваем одно яйцо.
  6. Посолить и приправить фарш рисом с черным молотым перцем.
  7. Все компоненты мяса «Ёжики» тщательно перемешать.
  8. Совет. В фарш болгарский перец можно добавить мелко нарезанные кубиками сладости, желательно брать нескольких цветов: желтый, красный и зеленый. Перец придаст блюду сочности, приятного вкуса и ярких цветовых акцентов.
  9. Смажьте противень маслом.
  10. Периодически окунайте ладонь в воду и лепите из фарша небольшие шарики.
  11. Выкладываем фарш «Ёжики» на противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
  12. Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной один сантиметр.
  13. Картофель нужно посолить и выложить на противне в промежутки между фрикадельками.
  14. Чтобы блюдо оставалось сухим, можно добавить немного майонеза поверх фарша ёжиков с картошкой.
  15. Совет. Следует помнить, что если на сырой картофель попадает майонез, то после запекания картофель сохраняет форму и может быть немного твердым: поскольку кислота, содержащаяся в майонезе, не позволяет картофелю размягчиться.
  16. Отправляем наше блюдо запекаться в духовку при температуре 200 градусов Цельсия. Выпекаем 20-30 минут.
  17. Натереть на терке твердый сыр с дырочками среднего размера: или измельчить блендером.
  18. Совет. Лучше всего использовать сорта сыра, которые хорошо плавятся при нагревании.
  19. Посыпать рубленые «ёжики» рубленым сыром и снова отправить запекаться до полной готовности: еще примерно 15 минут.

Вкусные румяные ежики из фарша с картошкой, приготовленные в духовке, подаются горячими.Съесть их нужно сразу: пока сыр еще тянется. это полноценное блюдо с гарниром — аппетитно и сытно. Готовим вместе с нашим сайтом «Я люблю готовить»: порадуйте родных и близких вкусными блюдами.

Мы готовим блюдо как: Закуска
Главный ингредиент: Рыба, морепродукты
Готовим как: Холодное блюдо
Время приготовления: 10-20 минут Европейская кухня

Распечатать
Готовим закуску с сыром и крабовые палочки.Острая закуска, благодаря наличию чеснока, отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. У меня есть два варианта украшения закуски — яичный желток и крабовые палочки.

Вам понадобится:
  • Плавленый сыр: 70 г
  • Крабовые палочки: 2 шт.
  • Чеснок: 3 головки
  • Яйцо (вареное): 1 шт.
  • Майонез: 50 г
Приготовление:
Шаг 1 Для приготовления закуски из сыра и крабовых палочек берем: плавленый сыр, крабовые палочки, куриное яйцо, чеснок, майонез.

Шаг 2 Натереть крабовые палочки с мелкими отверстиями. Разделите на две части, оставив цветную красную часть для посыпки шариков и белую часть для основы. Нарезаем крабовые палочки соломкой, вкладываем их внутрь каждого шарика.

Шаг 3 Яйцо отварить, очистить от кожуры. Белок отделить от желтка и натереть на мелкой терке.

Шаг 4 Плавленый сыр натереть на средней терке, чеснок измельчить через чесночный пресс.

Шаг 5 Поместите ингредиенты в салатник.Для шариков смешать яичный белок, белые крабовые палочки, тертый сливочный сыр, чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать.

Шаг 6 Сформируйте из массы лепешку, положив внутрь полоску крабовой палочки.

Step 7 Сформируйте шар и скатайте крабовые палочки Красный.

Step 8 Обваляйте вторую часть шариков в тертом желтке.

Хрустящий картофель Хассельбэк Рецепт

Когда печеный картофель не печеный? Когда это картофель хассельбэк!

Этот хрустящий, хрустящий, маслянистый картофель, напоминающий гармошку, требует немного больше усилий, чем печеный картофель, и является отличным подарком, когда подается вместе со специальным ужином.Представьте себе праздничное жаркое, стейк на свидании или пасхальную ветчину.

Видео: как приготовить картофель хассельбек

Картофель Хассельбэк с хрустящей корочкой

Откуда берутся картофель хассельбек?

Этот картофель якобы изобрел шведский шеф-повар в ресторане Hasselbacken в Стокгольме еще в 1950-х годах. Успокой его душу и благослови его до девятки.

Как нарезать картофель хассельбэк

Вот как это работает: нарежьте картофель тонкими ломтиками гармошкой, но не перерезайте полностью, чтобы ломтики оставались прикрепленными к дну.Оставьте их неочищенными!

Вот уловка! Чтобы лучше направлять ломтики, поместите палочки для еды по обе стороны от картофеля, пока вы режете — это поможет предотвратить случайное разрезание картофеля.

Сбрызнуть картофель большим количеством сливочного и оливкового масла и посолить. Дайте им запечь очень долго в духовке, чтобы внутренности успели стать кремовыми, а внешние — золотистыми и хрустящими.

Салли Варгас

Какой сорт картофеля лучше всего подходит для Хассельбека?

Вы можете использовать практически любой картофель с помощью этого метода, но мне нравится Yukon Golds за их кремовую текстуру и потому, что картофель размером с кулак обычно подходит для одного человека.Но не исключайте более крупный красный картофель и сладкий картофель или даже небольшой красный картофель. Из них также получится хороший картофель хассельбэк; просто следите за размерами порций.

Как приправить картофель хассельбек

Мы заправили этот картофель просто солью, перцем, топленым маслом и оливковым маслом. Здесь подойдут другие травы, такие как тимьян или розмарин, в сочетании с петрушкой, равно как и любое сливочное или оливковое масло. Вы также можете добавить в картофель чеснок, панировочные сухари, измельченные орехи, пармезан или другой сыр.

Но на самом деле, зачем вам это? Этот жареный картофель сам по себе определенно восхитителен и заслуживает своего места на небесах с начинкой.

Как разогреть картофель Хассельбек

Чтобы разогреть, поместите на противень или форму для запекания и запекайте при температуре 350 ° F в течение 10-15 минут или до полного нагрева.

Другие рецепты из картофеля, которые стоит любить!

Рубленые ёжики в духовке с макаронами. Ежики в духовке

«Ежики» из фарша с рисом — блюдо хорошо известное с детства и любимое до сих пор.Кажется, что нет человека, который никогда не пробовал. Свое название эти шары получили из-за своей слегка колючей формы, где вместо иголок — узоры.

Лучше готовить с сырым рисом, но многие хозяйки предварительно готовят его до полуготовности. Тоже вкусно, но хвои не будет. Конечно, есть большая зависимость от сорта риса. Это блюдо можно готовить как в томатном, так и в сметанном соусе. Спешу предложить вам свой вариант ёжиков из фарша с рисом в духовке с добавлением томатного пюре.

Эти шарики можно подавать с любым гарниром: рисом, макаронами, гречкой, но чаще всего все же используют картофель в любом виде: вареный, жареный, запеченный, пюре. Очень хорошо с приготовленными в духовке ёжиками сочетаются соленья, квашеная капуста. Отдельно к этому блюду можно поставить на стол горчицу. Его можно подавать как на обед, так и на ужин. Готовится без лишних хлопот из доступных ингредиентов. Очень сытно, вкусно и красиво! Обязательно попробуйте!

Состав

  • на 4 порции:
  • Свинина (берем мякоть без кости) — 500 г;
  • Репчатый лук — 100 г;
  • Рис — 50 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. ложки;
  • Пюре томатное — 30 г;
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.
  • Лавровый лист — 2 шт .;
  • Соль по вкусу

Время приготовления ингредиентов 10 минут. Время приготовления — 1 час 20 минут.


Кулинария

Мясо следует хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать ломтиками примерно 2–2 сантиметра.

Лук очистить и мелко нарезать.

Выложить лук в сковороду с нагретым маслом, пассировать до мягкости, а затем остудить.

Необходимо приготовить фарш. Для этого пропускаем его через мясорубку с помощью мелкого гриля.

Рис тщательно промыть, несколько раз меняя воду, до полного устранения помутнения, положить на сито и подождать, пока стечет жидкость.

Добавить в фарш рисовый фарш, жареный лук, яйцо, перец и соль.

Фарш фаршировать, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены, и скатать из него шарики размером примерно с грецкий орех.

Шарики слегка обжарить в масле со всех сторон.

Выложить шарики в форму для запекания с маслом и мясным соком,

Залейте продукты горячей водой (или бульоном) так, чтобы она покрывала только шарики, добавьте томатную пасту, лавровый лист и немного соли.

Поставить форму в духовку, нагретую до температуры 180 ° C, и варить около 50 минут.

Подавать «ёжиков» с картофелем во фритюре и малосольными огурцами.

Как аппетитно булькают в духовке ёжики с подливкой — не передать словами. Это блюдо оценят все без исключения члены вашей семьи. Есть много вариаций этого рецепта. Во-первых, можно «поиграться» с ёжиком и рисом в духовке. Вместо томатного соуса можно добавить, например, сметану или сливки.

Готовить ёжиков можно сразу с гарниром.Моя семья любит, когда я сразу кладу в форму с ёжиками картошку и грибы. И хорошо, если грибы будут не обыкновенными, а настоящими, ароматными лесными грибами. Едим такое блюдо за один присест.

Рекомендую добавить в форму другие овощи. Это могут быть кабачки, баклажаны, болгарский перец, морковь, капуста. То есть все, что любят есть в вашей семье. И еще один секрет — экспериментируйте с фаршем. Устали от свинины? Возьмите говядину или курицу. А вот от рыбок-ёжиков — за уши вообще не тащишь.Люблю делать рыбный фарш из щуки. Но подойдет любая другая речная рыба: судак, карп, сазан.

Фаршированные мясом ёжики с рисовым фаршем и подливкой из моркови

Блюдо готовится быстро, для этого нужны совсем простые и недорогие ингредиенты, а вид развлечет и подогреет аппетит даже от самой капризной мелочи. Дети очень любят ёжиков из фарша с рисом, так как внешне такие тефтели напоминают колючих ёжиков, потому что рис, впитывая влагу, забавно торчит из колобков, напоминая ёжики-иголки.

Состав:

  • Фарш свиной (или телячий) — 500 г
  • Рис-сырец длиннозерный — 130 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Томатный сок — 400 мл или томатная паста — 3 ст.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Морковь большая — 1 шт.
  • Перец молотый -? чайные ложки
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Петрушка — для украшения

Время приготовления: 5 минут + 40 минут на выпечку.

Выход: 8 порций.

Ход приготовления

Я брала для ёжиков свинину, но здесь нет никаких правил — если следить за своей фигурой, то больше подойдет фарш из курицы, индейки или телятины. Если вы используете говядину, рекомендую немного смешать ее со свиным жиром, иначе ежики могут получиться довольно сухими. Можно использовать несколько видов мяса. И, конечно же, лучше всего приготовить фарш самостоятельно — только так можно быть уверенным в его качестве.Особенно, если блюдо готовится для детей.

Сначала включите духовку на 180 градусов. Ведь приготовление блюда перед запеканием занимает не более 5-7 минут. В глубокой миске смешайте фарш, яйца и сухой сырой рис. Рис берите длинное зерно, так как из готовых ёжиков будет забавно торчать.

Лук мелко нарезать, половину моркови очень мелко нарезать кухонной теркой, вторую половину моркови сразу же нарезать соломкой.

Добавить в фарш нарезанный лук и тертую морковь, посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш, яйца, сухой рис, лук, мелко натертую морковь, специи и 3-4 столовые ложки томатного сока. Если фарш изначально жидкий, нельзя добавлять томатный сок. Консистенция фарша должна быть средней — чтобы шарик не был жестким, но и не растекался по форме.

Смажьте форму для запекания растительным маслом.Руками сформируйте из фарша колобков одинакового размера, размером с мяч для пинг-понга. Разложите их в форме на небольшом расстоянии друг от друга, заполнив все дно.

К будущим рисовым ёжикам из фарша выложить морковь и оставшийся томатный сок с нарезанной морковью, сверху посолить. Шарики из фарша должны на треть выступать на поверхность, чтобы получились иголки для ёжика.

Накройте форму фольгой (или крышкой), чтобы в ней образовался пар и приготовился рис.

Готовить блюдо в разогретой до 180-220 градусов духовке около 40 минут.

Вот они, рисовые иглы. Томатный сок превратился в густую сочную подливу, окрашенную сладостью моркови.

Мясо ёжиков достаньте из духовки и порционно подавайте к столу.

Запеченные в духовке тефтели с рисом по внешнему виду и торчащим в разные стороны «иголкам» действительно очень похожи на ёжиков.Секрет заключается в использовании сырого риса, который самостоятельно готовится на пару в духовке, если готовить ёжиков под плотно закрытой крышкой.

В духовке ёжиков запекают в ароматном томатном соусе, который при желании можно усложнить на свой вкус, например, ввести дополнительные овощи или специи. Для приготовления соуса можно использовать домашний томатный сок или разбавленную водой пасту — 2 столовые ложки на 0,5 литра. Из фарша лучше всего подходит говядина или ассорти из говядины и свинины. Не стоит брать фарш из свинины в чистом виде, иначе блюдо получится слишком жирным.Рис лучше брать длиннозерный, непарный, тогда ёжики из фарша с рисом и подливой получатся «фактурными» и красивыми.

Состав

  • фарш говяжий или свиной 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • 2 яйца
  • соль 0,5 ч. Л.
  • смесь перца молотого 2 стружки.
  • Рис длиннозерный 100 г
  • томатный сок 2 ст. л

Для подливки

  • Масло растительное 1 ст.л
  • репчатый лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • томатный сок 400 мл
  • соль 2 стружки.
  • смесь перца молотого 1 стружка.
  • смесь итальянских трав 2 чипсов.

Как приготовить ёжиков в духовке с подливкой

Подавать блюдо теплым, посыпав зеленью.

На заметку

Ежиков можно готовить не только в духовке, но и на плите. Для этого понадобится толстостенная кастрюля с плотно закрывающейся крышкой без отверстий для выхода пара.Технология и время приготовления точно такие же, и результат будет не хуже.

Недавно готовили ёжиков на сковороде. Сегодня готовим их в духовке. В чем разница? Самое главное отличие этих двух способов — необходимость жарить и отсутствие такой необходимости. При запекании ёжики с рисом и без предварительной жарки хорошо сохранят форму, не развалятся, а значит, этот этап можно пропустить. Масло ни в сковороду, ни в сковороду не будем добавлять.За счет всего этого блюда будут менее калорийными и, соответственно, более диетическими и их смело можно будет приготовить даже детям. На ваш выбор три варианта: два с поливом и один сразу с гарниром. Читайте пошаговые рецепты, смотрите фото, готовьте, пробуйте и оценивайте, какой вариант вам больше подходит.

Ежики в духовке с подливкой: пошаговый рецепт с фото

Так как готовим в духовке, для максимально вкусного и полезного блюда возьмем куриное филе.Блюда из грудки — станут отличным решением для кормления как детей, так и взрослых. Куриное филе — продукт диетический, поэтому всем, кто хочет разнообразить повседневное меню, сегодняшний рецепт подойдет идеально. Хотя это не является обязательным условием, по рецепту смело можно использовать любой фарш. Итак, сегодня готовим в духовке ёжиков из куриного фарша в сметанном соусе. Можно использовать любые части курицы, только мясо отделите от костей. Если использовать филе, время приготовления значительно сокращается, потому что из филе можно сразу же перекрутить фарш.Можете не переживать, что ежики из курицы будут сухими, благодаря сметане блюдо станет сочным, мягким и тающим во рту. Приступим к приготовлению!

Состав:

  • куриное мясо (филе) — 400 грамм;
  • куриное яйцо — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • круглый рис — 70 грамм;
  • Сметана
  • — 200 грамм;
  • немного растительного масла — для смазки формы;
  • немного воды;
  • соль, перец — по вкусу.

Рубленые ёжики с рисом в сметанном соусе: рецепт

Готовое блюдо мы подаем горячим, оно выглядит восхитительно, а на вкус просто волшебно. Гарнир по вкусу: для ежиков подойдет любая вареная каша, картошка или спагетти.


Вместо сметаны можно использовать сливки или даже цельное молоко. В первом случае у вас получится нежный сливочный соус, а во втором — легкое, не калорийное молоко.


Нет духовки или все еще хотите использовать сковороду? Тогда для тебя.

Мясо ёжиков с рисом в сметане и томатном соусе: рецепт в духовке


В данном варианте для варки берем фарш из свинины, но это не важно. Для подливки смешать сметану с помидором, всыпать в нее немного муки. Она придаст соусу нужную густоту и насыщенность. Густая вкусная подливка полностью покроет ёжиков, они впитаются в него и получатся нежными, мягкими. Для них даже не придется готовить гарнир, достаточно салата из свежих овощей и кусочка свежего хлеба, чтобы они могли забрать оставшуюся подливку с тарелки.

Что нам понадобится:

  • фарш — 400г;
  • рис — 70г;
  • соль — 1 ч.
  • специи к мясу — 1/4 ч.
  • Сметана
  • — 2 столовые ложки;
  • томатная паста — 1 ч.
  • мука — 1 столовая ложка

Как приготовить фарш из ёжиков с рисом и подливкой в ​​духовке


Готовые фрикадельки сразу же подавать на стол.


Ежики в духовке с картошкой и сыром: рецепт с пошаговыми фото


Этот вариант отличается от предыдущих.Подливки в ней нет, но есть гарнир — ломтики картофеля, запеченные с ёжиками в духовке под сыром. Несмотря на отсутствие соуса, еда не будет сухой, так как мы добавим немного воды, и тогда из мяса будут выделяться соки, которые смешиваются с водой и специями, за счет чего образуется своеобразный соус. Что касается картофеля, то при желании его можно предварительно обжарить. Это ускорит время приготовления и обеспечит более уверенную золотистую корочку. Лично я считаю, что этим этапом лучше не пренебрегать, картошка намного аппетитнее.

Список покупок:

  • фарш — 350г;
  • рис — 80г;
  • картошка — 600г;
  • сыр — 100г;
  • соль, специи — по вкусу;
  • масло растительное — 2 столовые ложки

Как приготовить запеченных в духовке ежиков с картофелем и сыром


Очень вкусно, ароматно и красиво!

Мясные ёжики с рисом в духовке или, проще говоря, тефтели — аппетитное домашнее блюдо для простого обеда в кругу семьи.Здесь нет долгих подготовительных работ в части предварительной обжарки овощей и мяса, приготовления соуса, риса и т. Д. Все действия выполняются быстро, без лишних манипуляций и хлопот. Рецепт пригодится как начинающим хозяйкам, так и приверженцам минимального труда на кухне.

Ежики отличаются от классических тефтелей способом приготовления. В этом случае рис добавляется в фарш в сыром виде. В процессе томления в духовке круп набухает и на поверхности фрикаделек образуются торчащие в разные стороны палочки, напоминающие иголки ежа.

Состав:

  • фарш (свинина + говядина) — 500 г;
  • рис длиннозерный — 100 г;
  • морковь — 1⁄2 шт .;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • яйца — 2 шт .;
  • соль, перец — по вкусу;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • масло растительное (для смазывания форм) — 1-2 ст. ложки.
  1. В просторной емкости соединяем фарш, мелко нарезанный или нарезанный в чаше блендера лук, тертую морковь.
  2. Вбиваем два яйца и добавляем сухой рис (желательно длиннозерный и непареный — тогда наши ёжики получатся максимально фактурными).
  3. Посолить / поперчить и вымесить мясную массу до равномерного распределения компонентов.
  4. Формируем небольшие круглые заготовки — тефтели. Достаточно плотно сложить в слегка смазанную маслом форму для запекания.
  5. Томатную пасту растворить в стакане кипятка, немного посолить. Полученным соусом полить мясные заготовки.Если заливки не хватило, долейте в форму кипяток, но следите, чтобы жидкость полностью не покрывала тефтели — необходимо, чтобы из подливки выглядывала верхушка «булочек». Эффект торчащих «игл-уколов» получается именно попарно, а не в жидкой среде.
  6. Накрыв или плотно затянув фольгу, помещаем полуфабрикат в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут.
  7. Запеченные котлеты из ёжика подавать горячими, добавив зелень, гарнир.

Мясные ёжики с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

Вы не первый, кто спрашивает, что приготовить на обед? Хочется чего-нибудь вкусненького, но стоять всю ночь у плиты — удовольствие сомнительное. Самое простое решение — приготовить в духовке. Вам просто нужно приготовить будущее блюдо, отправить его в духовку и заняться своими делами. В этот раз предлагаем порадовать близких всем знаменитыми рисовыми котлетами, но готовятся они не как всегда.В статье вы найдете рецепт ёжиков в духовке, а также советы по подаче и подходящим гарнирам.

Так как же это можно сделать с рисом в духовке? Для самых обыкновенных ёжиков нам понадобятся неприхотливые изделия:

Ставим рис вариться и в это время готовим начинку. Лук мелко нарезать, смешать с фаршем. Добавьте в смесь яйцо, соль, перец, а затем приготовленный и промытый холодной водой рис. Смешайте все это.

Затем мокрыми руками скатываем «ёжиков» и отправляем в духовку.Выпекать около получаса при температуре 180 градусов. При желании за 5 минут до готовности блюда можно сверху посыпать немного сыра.

Ко всем этим ингредиентам можно добавить и хлеб, размоченный в молоке, тогда вкус будет более нежным.

Ежики в соусе

Более интересный, но не дорогой ни по времени, ни по продуктам вариант — приготовить ёжиков со сметаной и вкусно. Для этого нам потребуются следующие товары:


Рис промываем и заливаем горячей кипяченой водой.Держать под закрытой крышкой не более получаса, около 20 минут. Просто пока готовим фарш. Очищенный лук мелко нарезать, трем или чеснок мелко нарезать. Все это смешать с фаршем, посолить и поперчить. Затем к полученной смеси риса.

Формируем шарики мокрыми руками и складываем в форму для запекания, смазанную маслом. Из такого количества продуктов получается примерно 10 ёжиков.

Теперь, пока духовка прогревается до 200 градусов, делаем соус — смешиваем сметану с томатной пастой.По желанию посолить и поперчить. Развести соус кипяченой водой.

Полить ёжиков получившимся соусом. Если вам нравится хрустящая верхушка, то нужно оставить прилипшие верхушки. Если нет, то набивайте «с головы». При указанной температуре запекать около получаса под крышкой или фольгой. Примерно за 5 минут до окончания варки откройте крышку, дайте образоваться золотистой корочке. Вот и готовы вкусные и ароматные ёжики!

Ежики в томатном соусе

Представьте себе еще одну заправленную соусом, но теперь томатную.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:


Сначала подготовьте все ингредиенты. Лук мелко нарезать, чеснок натереть на терке, помидоры освободить от кожицы и мелко порезать, немного измельчить мяту. Немного обжарить на сковороде лук и чеснок. . Затем готовим фарш — смешиваем оба вида, панировочные сухари, измельченную мяту, соль, перец, немного взбитого яйца и половину обжаренной луковицы с чесноком, рисом. Все тщательно перемешайте и сформируйте ёжиков.

Затем придайте им форму.Ставим духовку разогреться на 200 градусов и готовим соус. Для этого в оставшийся лук и чеснок добавить все специи и помидоры. Тушить в воде около 5 минут. Затем влейте полученный соус и отправьте в духовку на 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо листочками мяты.

Варианты гарнира

Для ёжиков в духовке. Готовить можно обычным способом — отварить картошку, крупу или. А можно разнообразить рецепт ёжиков и сразу добавить к ним гарнир.Оптимальный вариант — выложить вокруг котлет крупно нарезанные овощи. Подойдет любой — болгарский перец, помидоры, кабачки, баклажаны и, конечно же, картофель. Можно обойтись и только последним. Вы также можете сразу приготовить их с рисом.

Перед подачей обязательно посыпать блюдо свежей зеленью. Если вы приготовили ёжиков с соусом, то поставьте на стол, просто перелив из формы в кастрюлю. Если готовить без него, то можно приготовить простой чесночный соус (смешать сметану, зелень, тертый чеснок и специи).Подходит к этому блюду. Также можно подавать с кетчупом, майонезом или сметаной.

Как видите, вариантов много, но в любом случае будет очень вкусно! Главное готовить с любовью! К тому же приготовленные таким образом блюда всегда имеют особый вкус и аромат, к которому никто никогда не останется равнодушным.

Приятного аппетита!

Рубленые ёжики с варёным рисом. Ежи на пару с рисом в мультиварке

Мясные ёжики с рисом — очень вкусное и питательное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям.Ежики по этому рецепту получаются сочными, нежирными и очень вкусными! Благодаря тому, что они будут готовиться на пару, блюдо можно назвать самым полезным и подходящим для диетического стола и детского меню.
Фарш подойдет любой, лучше всего отдать предпочтение смешанному. Добавьте соль и специи по вкусу. Если ёжики предназначены для детей, то от специй можно полностью отказаться. Благодаря наличию в фарше овощей и зелени, без них блюдо получится не менее вкусным и ароматным!
Прокрутить мясо через мясорубку или использовать уже готовый фарш.

Так же прокручиваем свежую морковь и средний картофель через мясорубку.

Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Кладем всякую зелень, у меня петрушку и укроп.

Рис хорошо промыть и добавить к остальным ингредиентам (не варить рис заранее!). Добавьте соль и специи по вкусу.

Тщательно перемешайте до однородной массы.

Формируем шарики руками и складываем их в емкость, в которой они будут париться. Я буду использовать мультиварку, но подойдет любая пароварка или пароварка.

Готовьте ежиков на пару примерно 40-50 минут.

Благодаря такому способу приготовления ежи получаются сочными, нежными и сохраняют все свои полезные качества. Подавать блюдо можно как самостоятельно, так и с любым гарниром по вкусу. Запеченные или свежие овощи отлично подойдут.

Фарш из ёжиков с рисом — это разновидность фрикаделек. Длинный рис, добавленный в фарш в процессе приготовления, делает его похожим на свернутых ежей с маленькими иголками, отсюда и название. Это сытное и экономичное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для семейных обедов. Предлагаем просто рецепт приготовления мяса ёжиков с рисом.

Как приготовить фарш из ёжиков с рисом?

Ингредиенты для рецепта приготовления мяса ёжиков с рисом:

  • 650 г фарша
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 0.5 стаканов длиннозерного риса
  • Соль и специи

Рецепт:

Приготовление фарша.

Для приготовления этих нежных тефтелей подходят любые виды мяса: диетическая курица, нежная телятина или свинина. Сначала обжарьте мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Можно выбрать более крупный лук, который сделает «ёжиков» еще сочнее. Добавьте к фаршу лук и влейте взбитое яйцо. Лучше выбирать длиннозерный пропаренный рис.Его следует отварить до полуготовности с добавлением небольшого количества соли. Благодаря этой нехитрой процедуре «ежики» плотно слипнутся в шарики и не развалятся во время готовки.

Добавить в фарш слегка остывший рис и перемешать, при необходимости посолить. Полученная масса не должна быть слишком сухой. Готовить «ёжиков» можно даже из рыбного фарша, добавив все указанные ингредиенты.

Формируем «ёжиков». Из приготовленного фарша с рисом руками или с помощью столовой ложки формируем небольшие комочки.Придаем им аккуратную круглую форму. Если фарш сильно прилипает к рукам, можно смочить их водой. Сформированные «ёжики» слегка обмакиваем в муку.

  1. Приготовление на пару. Готовые котлеты выкладываем в пароварку или специальную решетку над кастрюлькой с водой. Приготовление рубленых ёжиков с пропаренным рисом должно занять около 40 минут. Именно при такой обработке тефтели становятся больше всего похожими на ёжиков — каждое рисовое зернышко под действием пара поднимается, как иголка.
  2. Выпекаем в духовке. Мясо ёжиков с рисом можно запекать в духовке. Этот способ подойдет любителям жареной корочки. Выложить фрикадельки в глубокую огнеупорную посуду, смазанную жиром. Выпекаем до румяной корочки, а затем заливаем томатным или сметанным соусом и доводим до готовности.
  3. Готовим в мультиварке. Положите ёжиков с фаршем и рисом в съёмную емкость мультиварки. Приготовить соус отдельно: в стакан воды добавить небольшое количество томатной пасты и сметаны, обжаренную морковь и специи.Полученным соусом залейте тефтели и включите режим «тушение» на 1 час. При необходимости добавьте воды.

Состав:

  • Филе куриное — 2 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Рис круглозерный — 150 г;
  • Пучок свежей зелени;
  • Специи по вкусу.

Милые девушки и женщины, это идеальное блюдо для тех, кто придерживается здоровой диеты или диеты. Также это блюдо можно приготовить для маленьких детей.

Невероятно простые в приготовлении, легкие и сочные куриные ежики в мультиварке не оставят вас равнодушными. Они идеально подходят для легкого ужина.

Куриные ёжики в мультиварке на пару, рецепт с фото

Сначала готовим все продукты. Куриное мясо разморозить, промыть и немного подсушить от лишней влаги. Промываем и чистим лук. Обязательно хорошо промыть яйцо. Промываем рис до прозрачной воды и на время замачиваем в теплой воде.
Теперь берем куриное филе, разрезаем на кусочки и прокручиваем на мясорубке.
Далее также прокручиваем лук на мясорубке и смешиваем с куриным мясом.
Добавить в фарш одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
Слить рис, немного подсушить и вылить в куриный фарш.
Все это хорошо перемешайте.
Формируем котлеты ёжик размером с половину ладони и выкладываем на решетку для запаривания в мультиварке. Куриные ежики, приготовленные на пару, будут смотреться интереснее, если их еще и сверху обвалять в рисе.
Залейте в мультиварку 1 — 1,5 л воды, добавьте в воду лавровый лист для аромата, установите решетку с котлетами из курицы ёжик.Включаем режим «Steam» примерно на 40 минут. Ждем приготовления блюда.
Готовое блюдо подаем на стол, украшаем сметаной и зеленью. Куриные ёжики на пару в мультиварке — одно из лучших блюд при правильном питании или диете. Дети любят ёжиков из курицы и риса. Комбинация приготовленной на пару курицы и риса хорошо насыщает организм, обеспечивает необходимые питательные вещества и очень легко переваривается и усваивается. Хорошо сочетается со свежими или тушеными овощами.Приятного аппетита!


Для справки:

Если вы готовите для детей, то можете включить свою фантазию и слепить котлеты в виде маленьких ёжиков с рисовыми иголками. А глазки и носик можно сделать из горошин черного перца или гвоздики. Прекрасно, если в приготовлении блюда примет участие ребенок сам.

Планируете детский праздник или просто хотите удивить своих домочадцев необычным блюдом? Тогда диетический рецепт «колючих» паровых котлет точно вам пригодится! Сегодня у нас в меню вкуснейшие рубленые ёжики с рисом, приготовленные на пару в мультиварке.Предлагаю вашему вниманию рецепт с фото, который шаг за шагом раскроет перед вами все этапы приготовления этого необычного блюда.

Как приготовить мясо ёжиков с рисом на пару в мультиварке

Для «колючей» спинки ежика нам понадобится 100 грамм длиннозерного риса.

Варить рис в подсоленной воде 5 минут, больше не нужно.

Рис кладем на сито и даем ему хорошенько высохнуть.

А пока мясо нужно приготовить.Для приготовления фарша возьмите 450 г нежирной свинины, 1 большую луковицу (100 г) и кусок сушеного хлеба (30 г).

Залейте в булочку 100 г молока и дайте ей впитаться.

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. То же самое делаем с луком и белым хлебом. Добавьте в фарш 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки специй «Для фарша» и 1 куриное яйцо. На фото я показываю ровно 1 яйцо, так уж получилось, что оно оказалось с двумя желтками.

Тщательно вымесите фарш. При необходимости можно добавить немного манной крупы или панировочных сухарей, если фарш кажется вам жидким.

Налейте воду в кастрюлю мультиварки и включите режим «Пар» на 40 минут. При этом следует учитывать, что в некоторых моделях мультиварки отсчет времени начинается сразу. В моей мультиварке POLARIS PMC 0512AD отсчет минут начинается только после того, как вода в чаше закипает. Готовить «ёжиков» надо 40 минут, начиная с момента закипания.

Пока вода нагревается, займемся нашими «колючими» друзьями.

Формируем из фарша «туловище» ёжика и обваливаем его в рисе так, чтобы без риса осталась только будущая «мордочка». Сразу положите заготовку в емкость для пропаривания. Делаю размер ёжиков так, чтобы в стандартную миску поместилось 3 штуки.

Из горошин черного перца делаем глазки и нос.

Как только начнется обратный отсчет, поставьте в мультиварку миску с ёжиками.Открыв крышку после сигнала, можно увидеть этих красоток.

При подаче на тарелку выкладывают листья салата, а поверх них кладут приготовленные на пару вкуснейшие рубленые ёжики с рисом. Достать их из емкости мультиварки ложкой нужно очень осторожно, чтобы не повредить «колючую» кожицу.

Ингредиентов в рецепте хватает на 6 порций. У меня есть 2 мультиварки, поэтому приготовить необычный ужин на 6 человек не составит труда.Вы также можете использовать пароварку большего размера, чтобы увеличить количество порций.

Не все мясные блюда жирные и трудно перевариваемые. Некоторые лакомства можно готовить на пару, чтобы сделать их более полезными и менее жирными.

Одно из таких блюд — тефтели из ёжика на пару. Они настолько безобидны, что отлично подходят для детского меню.

Если ваш ребенок уже ест рисовую кашу и нежирное мясо — попробуйте дать ему такие тефтели!

Состав:

  • Говядина — 1 кг
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Рис круглый — 1 ст.
  • Соль по вкусу
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное рафинированное (для смазки решеток пароварки)

Фрикадельки ежики с вареным рисом для детей — рецепт с фото:

1. По тому же рецепту можно взять другое мясо — главное, чтобы оно было нежирным (не свинина и не баранина). Телятина, индейка или курица — хороший выбор для детского питания. Итак, сначала мясо необходимо промыть и промокнуть салфеткой, чтобы не было лишней жидкости.Затем кладем на доску и разрезаем на кусочки размером примерно 3 см.

2. Поместите куски мяса в кухонный комбайн или мясорубку и превратите их в фарш. Складываем по очереди в большую миску.

3. Очистите лук и натрите его на мелкой терке, чтобы получилась луковая каша. Самая мелкая терка — это поверхность, испещренная отверстиями с острыми краями. Именно при использовании такой терки получается желаемое вещество. Добавьте к фаршу луковую кашицу.

4. Положите в фарш необработанный рис и перемешайте руками, пока он не распределится по фаршу равномерно.Некоторые хозяйки кладут в фрикадельки отварной (или полуготовый) рис, а вот для ежей требуется рис-сырец. В фарше необработанный рис будет выглядеть органично, а когда фрикадельки будут приготовлены, эта крупа набухнет и создаст симпатичные «шипы» ёжиков.

5. Разбейте два яйца и добавьте их в фарш. Опять же, все хорошо перемешайте руками. Посолите смесь для фрикаделек. Готовим тефтели для детей, поэтому кроме соли ничего не будет добавлено. Что ж, если вы хотите превратить это блюдо в лакомство для взрослых, можно добавить перец или другие приправы по вкусу.

6. Решетки пароварки смажьте растительным маслом, чтобы потом было легче отделить тефтели. Затем из фарша формируем шарики диаметром 5 см и кладем их на решетку пароварки. У нас много фарша, поэтому можно приготовить два, а то и три этажа пароварки. При этом лишние тефтели можно заморозить впрок.

7. Закройте пароварку крышкой и включите таймер на 40 минут. За это время мясо успеет приготовиться, а рис выпустит ежу «шипы».

Дикие грибы: грибы-ежики

Гриб Ёжик

Hydnum repandum

Грибы с зубчиками? Собственно говоря, да. Ничего такого пугающе, заметьте, но у этих грибов действительно есть маленькие зубчики выступы, а не жабры на их нижней поверхности шляпки. Зуб грибы, также известные как «ёжик» и «сладкоежка», появляются в разнообразие форм. Некоторые растут как полки на деревьях. Большинство из них находятся на земля.Разноцветные украшают лесную подстилку своими белые, желтовато-коричневые, красные, оранжево-коричневые, синие и пурпурные колпачки. Несколько из для окрашивания шерстяной пряжи используются ярко окрашенные породы дерева. Обычно встречаются только два вида: Hydnum repandum и H. umbilicatum . съедено. Оба позднего цветения, как правило, появляются в январе вместе. Тихоокеанское побережье после того, как другие съедобные грибы перестали плодоносить. На востоке они появляются с июля по ноябрь.

Hydnum repandum — крупный, мясистый, желтовато-коричневый цвет, встречается. иногда группами под хвойными или лиственными деревьями.белый зубчатые структуры несут споры. У молодого экземпляра зубы твердые. Это хороший способ определить его возраст. В молодости это имеет мягкий свежий запах и приятный вкус.

Hydnum umbilicatum , иногда называемый пупочным грибом, Встречается в густом подлеске под кустами рододендрона и др. лесной кустарник. Он меньше и темнее H. repandum . В колпачок диаметром не более дюйма и вдавлен посередине как пупок.Шествует по листьям в отряде. Очистите так же, как и H. repandum .

Tiny H. umbilicatum очень вкусный, обжаренный на сливочном масле до коричневого цвета. Этот жевательный гриб с ярко выраженным вкусом, которым наслаждаются дети, которые не ест большинство других лесных грибов. Обжарить количество этих грибы, чтобы задушить стейки и отбивные или положить их на тосты или крекеры. H. umbilicatum хорошо замораживается после тушения. Помнить, только молодые и стойкие достойны сохранения.

Ряд разновидностей великолепно нежных, белых, бородатых Иногда в лесу встречаются грибы. Это в род Hericium . Растут только на дереве, иногда под корой. крупных упавших бревен. Вымойте их в проточной воде и проверьте, нет ли насекомые. Их можно приготовить любым способом, даже подавать в сыром виде. салаты, но их следует использовать только в том случае, если они белые, ломкие и молодой. Попробуйте смешать их с луком, горошком и небольшим количеством соевого соуса. предварительно обжарив грибы на сливочном масле. Hericium erinaceus — это сейчас культивируется в США, где его называют «медвежьим». голова »или« помпон блан », а в Китае он известен как« голова обезьяны ».

Очистка

Почистите их поверхности. Проверьте зубчатые колпачки на предмет непрошенные гости, а поврежденные концы отрезать. Разложите на бумажных полотенцах сушить.

H. repandum требует легкой чистки щеткой с небольшим количеством воды, чтобы убрать мусор с колпачка. Старайтесь не мочить изнанку. Промокните насухо бумажные полотенца.

Готовка

Некоторые описывают гриб ежа как имеющий мягкий аромат лисичек. Цвет похож на белый лисичка. В более старшем возрасте они становятся темнее и горькими на вкус, поэтому использовать только устойчивые блондинистые экземпляры. Лучше всего их использовать в запеканках.

Консервирование

Если вы засолите H. repandum в уксусе и специях, это продлится на несколько недель. Его можно обжарить в масле и заморозить. Сушить зубчатые грибы не рекомендуется.Грибы становятся хрупкие и зернистые, и у них выпадают зубы. При восстановлении в вода они жесткие и безвкусные.


Вегетарианская маринованная сельдь

На 4 порции в качестве закуски

Шведский рецепт с использованием гриба ежа для имитации сельди. В холодильнике он хранится 1 неделю.

  • от 1 до 1-1 / 2 фунта грибов-ежей
  • 1 лавровый лист
  • 10 ягод душистого перца
  • 1 луковица, нарезанная кольцами
  • 1/2 стакана воды
  • 3-1 / 2 чайных ложки дистиллированного белого уксуса
  • 5 столовых ложек сахара

Поместите грибы в кастрюлю с водой, чтобы накрыть крышкой.Принести закипеть, затем убавить огонь и варить 3 минуты. Слить и разрезать их на 3-дюймовые ломтики. Поместить в стеклянную емкость вместе с лавровый лист, душистый перец и кольца лука.

В большой кастрюле смешайте воду, уксус и сахар. примерно на 2 минуты и полить специями и грибами. Пусть остынет и служить.

— Карла Сундстрм


Ежики и овощи

На 4 порции как гарнир

Быстрое и простое овощное блюдо.Можно заменить другие грибы в этом рецепте.

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • От 2 до 3 грибов-ежиков, нарезанных ломтиками
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 нарезанные ломтиками моркови
  • 6 зеленых луковиц, нарезанных дольками и головками
  • 1 нарезанный цуккини
  • 1 маленькая головка цветной капусты, нарезанной соцветиями
  • 1 столовая ложка говяжьего концентрата
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • Соль по вкусу
  • 2 столовые ложки воды
  • Свежемолотый черный перец (по желанию)

В большой сотейнике или сотейнике растопите масло и обжарьте грибы и лук на 5 минут.Добавьте остальные овощи и осторожно перемешайте. Добавьте говяжий концентрат, сахар, соль и воду. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут почти однородной массой. Сверху измельчить черный перец и подавать с белым рисом.

— Кухонная магия с грибами


Зубчатые ёжики

На 4 порции как гарнир

Нежные ароматы ежиков и картофеля в сочетании с дымный привкус бекона делает это блюдо интересным.

  • 4 средних красных картофеля, очищенных и тонко нарезанных
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 1 фунт грибов-ежей, нарезанных ломтиками (включая стебель)
  • 1/4 стакана нарезанного свежего чеснока или зеленого лука
  • Паприка по вкусу
  • 1/4 стакана молока
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 4 нарезанных ломтика бекона

В форму для запекания, намазанную маслом, положите половину нарезанного картофеля. и крем. Добавьте нарезанных ежиков и накройте оставшийся картофель.Накрыть крышкой и выпекать в разогретой духовке 375 на 25 минут. Добавьте чеснок, перец и молоко. Посыпать сыром и бекон. Вернитесь в духовку, на этот раз открытой, и запекайте при 375 еще 20 минут.

— Аль Катталини

АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ ГРИБ: Обычный магазинный гриб


Телячья грудка с грибами ёжиком

Подать 4–6 в качестве основного блюда

Блюдо, которое можно заранее приготовить и разогреть.Подавать с яйцом лапша. Сушеные белые грибы — вкусный заменитель ёжика. грибы по этому рецепту. Замочите их наполовину водой и наполовину сухим красным вино.

  • Соль и перец по вкусу
  • Одна трехфунтовая телячья грудка, разрезанная на отдельные ребрышки
  • 1/2 стакана муки
  • 7 столовых ложек мягкого растительного масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 8 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 крупная луковица, измельченная
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3/4 стакана говяжьего бульона или более
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 3 ягоды душистого перца
  • 1-1 / 2 фунта грибов-ежиков, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Ребра посолить и поперчить, затем посыпать мукой.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.