Чернослив в шоколаде в домашних условиях варенье: Варенье «Чернослив в шоколаде» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома


Содержание

Варенье чернослив в шоколаде — Рецепты

Рецепт чернослива в шоколаде

Готовится это варенье быстро и просто.

Необходимы ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 1,5 кг сахара;
  • 200 г горького шоколада (от 55%).

Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалив косточки, и сложить в кастрюлю. Плоды можно так и оставить или порубить при помощи блендера на крупные кусочки.

Всыпать сахар и перемешать. Если плоды довольно сладкие или, наоборот, кислые, его количество можно изменять.

Поставить кастрюлю со сливами на огонь, закипятить, снять с поверхности пену и, не переставая помешивать, варить 20—30 минут.

Шоколадные плитки поломать на небольшие кусочки, положить их в варенье, размешать, закипятить и снять с плиты.

Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье чернослив в шоколаде с какао

Сочетание свежих и сушеных слив придает варенью необычный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свежих слив;
  • 250 г чернослива без косточек;
  • 0,5 кг сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г какао-порошка;
  • 10 г ванильного сахара.

Вечером сливы помыть, обсушить, разрезать на половинки, убирая косточки, переложить в миску и засыпать половиной сахара. Оставить настаиваться до утра.

Чернослив также нужно подготовить с вечера. Сухофрукты разрезать на 3—4 части, сложить в кастрюлю и туда же всыпать оставшийся сахар. Если чернослив чересчур сухой, можно влить в емкость небольшое количество воды.

Утром свежие плоды с выделившимся соком и сахаром измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре перелить в большую эмалированную кастрюлю и довести до кипения на большом огне. Затем добавить набухший чернослив и ванильный сахар, хорошо перемешать и варить на слабом огне примерно 30 мин, помешивая и снимая пленку.

Добавить небольшими частями какао, перемешивая варенье после каждой порции. И, наконец, положить в кипящую массу сливочное масло, после чего поварить еще 15 мин.

Готовое лакомство разлить в стерилизованные баночки, плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или холодильник.

Если в этом году сливы у вас уродили, обязательно сварите это лакомство. И тогда в течение всего года вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом этого десерта.

Читать ещё: как приготовить варенье из брусники с апельсинами

👌 Сливы консервированные Чернослив в шоколаде, рецепты с фото

Уже несколько лет готовлю варенье из слив в шоколадной глазури. Этим рецептом со мной поделилась моя свекровь. Теперь уже пришел мой черед поделиться с вами приготовлением этого вкуснейшего варенья.

«Чернослив в шоколаде» — такие конфеты продают у нас в магазине. Я думаю, что многие из вас пробовала, а большинство обожает, эти конфеты. Чернослив с орешком внутри, покрытый шоколадом  — мало кто может устоять от такой сладости.

Я ужасная сладкоежка, поэтому я так точно время от времени покупаю эти сладости и просто наслаждаюсь.

Так было до того момента, когда в гостях у свекрови я попробовала варенье з слив в шоколадной глазури. По вкусу оно ничем не отличалось от дорогих конфет, шоколад для которых неизвестно из чего приготовлен.

Так и появилось этот рецепт консервирования слив в моем списке обязательных ежегодных заготовок.

Рецепт приготовления настолько прост, что (я в этом уверенна) многие из вас попробуют приготовить его у себя на кухне.

Затраты времени: на подготовительный процесс необходимы сутки, время варки — 40-60 минут.

Для приготовления слив консервированных «Чернослив в шоколаде» необходимы следующие продукты:


Для варенья необходимы сливы, у которых хорошо отделяется косточка.

Сливы моем под проточной водой и хорошенько отцеживаем воду. Удаляем косточки.

Сливы засыпаем половиной порции сахара (1 кг), перемешиваем и оставляем сливы в прохладном месте на 24 часа.

Когда указанное время прошло, добавляем оставшийся сахар (1 кг), какао (10 ст.л. или 80 г пачка) и ванильный сахар. Массу перемешиваем и отправляем на огонь.

Варенье после закипания увариваем на медленном огне 40-60 минут. Время приготовления зависит от спелости слив. Если сливы мягкие, значит времени нужно меньше (40 минут), если сливы твердые, значит, времени понадобится дольше (не более 60 минут).


Готовое варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками. Оставляем для воздушного охлаждения и отправляем в погреб.

Варенье очень вкусное (я об это уже говорила), но еще вкуснее оно будет с орешками.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чернослив в шоколаде варенье рецепт


Варенье чернослив в шоколаде — Рецепты

Из слив можно приготовить много различных блюд. Но есть один десерт, который может заменить шоколадные конфеты — это варенье чернослив в шоколаде. Есть различные варианты приготовления этого изумительного лакомства. Рассмотрим некоторые из них.

Варенье чернослив в шоколаде может заменить шоколадные конфеты.

Фото: Getty

Готовится это варенье быстро и просто.

Необходимы ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 1,5 кг сахара;
  • 200 г горького шоколада (от 55%).

Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалив косточки, и сложить в кастрюлю. Плоды можно так и оставить или порубить при помощи блендера на крупные кусочки.

Всыпать сахар и перемешать. Если плоды довольно сладкие или, наоборот, кислые, его количество можно изменять.

Поставить кастрюлю со сливами на огонь, закипятить, снять с поверхности пену и, не переставая помешивать, варить 20—30 минут.

Шоколадные плитки поломать на небольшие кусочки, положить их в варенье, размешать, закипятить и снять с плиты.

Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье чернослив в шоколаде с какао

Сочетание свежих и сушеных слив придает варенью необычный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свежих слив;
  • 250 г чернослива без косточек;
  • 0,5 кг сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г какао-порошка;
  • 10 г ванильного сахара.

Вечером сливы помыть, обсушить, разрезать на половинки, убирая косточки, переложить в миску и засыпать половиной сахара. Оставить настаиваться до утра.

Чернослив также нужно подготовить с вечера. Сухофрукты разрезать на 3—4 части, сложить в кастрюлю и туда же всыпать оставшийся сахар. Если чернослив чересчур сухой, можно влить в емкость небольшое количество воды.

Утром свежие плоды с выделившимся соком и сахаром измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре перелить в большую эмалированную кастрюлю и довести до кипения на большом огне. Затем добавить набухший чернослив и ванильный сахар, хорошо перемешать и варить на слабом огне примерно 30 мин, помешивая и снимая пленку.

Добавить небольшими частями какао, перемешивая варенье после каждой порции. И, наконец, положить в кипящую массу сливочное масло, после чего поварить еще 15 мин.

Готовое лакомство разлить в стерилизованные баночки, плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или холодильник.

Если в этом году сливы у вас уродили, обязательно сварите это лакомство. И тогда в течение всего года вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом этого десерта.

Читать ещё: как приготовить варенье из брусники с апельсинами

www.wday.ru

10 пошаговых рецептов приготовления варенья «Слива в шоколаде» на зиму

Из мясистых, вкусных и сочных слив можно приготовить варенье «Слива в шоколаде», которое придется по душе не только взрослым, но и маленьким деткам. Вкусовые качества консервации поразят даже гурманов.

Десерт получается изысканным и деликатесным. Предлагаем рассмотреть подробно несколько вариантов приготовления сладкого лакомства.

Особенности приготовления

Делать консервацию в домашних условиях несложно, если предварительно ознакомиться с некоторыми рекомендациями и советами:

  1. Сливы разрешено выбирать любого сорта. Основное условие — они должны быть спелыми. Первичная обработка заключается в удалении листиков, хвостиков. Затем обязательно промыть, выложить во вместительную кастрюлю и замочить в холодной воде на 30-40 минут. Ополоснуть и обсушить. Разделить на 2 половины, удалить косточку и нашинковать дольками среднего размера.
  2. Кожицей вниз выложить фрукт в емкость, пересыпая сахарным песком и оставить на кухонном столе. Для получения вкусной заготовки, важно, чтобы дольки выделили необходимое количество собственного сока. Если не выделилось, тогда необходимо в массу добавить 200 мл яблочного сока или отфильтрованной воды.
  3. В варенье на зиму разрешено добавлять орехи любого вида и сорта. Перед тем, как их выложить в основное блюдо, продукт требуется очистить и поджарить немного на сухой сковороде. Охладить, убрать шелуху и измельчить на небольшие кусочки.

При варке температура нагрева — средняя. Для сохранения максимального количества витаминов с момента закипания емкость с содержимым необходимо убрать с огня, настаивать 60 минут. Закипятить и расфасовать в тару.

Особенно оригинальным получается варенье из чернослива. Из слив сорта “Венгерка”, разновидности Угорки, десерт также будет очень вкусным и необычным, так как плоды сильно сочные. Вторая особенность фрукта — хорошее отделение косточки от мякоти.

Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные плоды. Во втором случае необходимо сначала разморозить ингредиент, предварительно выложив на дуршлаг. Как только вся жидкость стечет, сливу требуется перебрать.

Для придания более оригинального вкуса в десерт можно добавить яблоки, грецкий орех, миндаль, имбирь, апельсин или лимон. Во время приготовления некоторые хозяйки добавляют ром или коньяк. На 1 кг основного ингредиента достаточно 2 столовые ложки. Для придания своеобразной горечи добавляют красный, стручковый перец.

Способы приготовления

На просторах интернета можно встретить множество рецептов приготовления вкусного варенья «Слива в шоколаде». Все они отличаются друг от друга вкусом, количеством ингредиентов. Предлагаем рассмотреть популярные варианты.

Варенье «Слива в шоколаде»: классический рецепт

Сделать оригинальное фруктовое повидло легко и просто. В традиционном рецепте отсутствуют разнообразные пряности, добавки.

  • сливы — 1 кг;
  • какао-порошок — 20 г;
  • сахарный песок — 500 г.

Основной ингредиент промыть, обсушить и удалить внутреннюю косточку. Разрезать на удобные дольки и соединить в эмалированной кастрюле с половиной от указанной нормы сахарного песка. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе.

Затем добавить остатки сладкого песка и какао-порошок. Размешать пластиковой ложкой.

Установить на конфорку, включив медленный нагрев. С момента закипания продолжить приготовление в течение 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать и убирать с поверхности пенку.

Варенье «Слива в шоколаде»: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для варки деликатеса требуется подготовить:

  • слива — 1,5 кг;
  • горький шоколад — 150 г;
  • ядра грецкого ореха — 90 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • сахар-песок — 1,6 кг;
  • ваниль — 1 ч.л.

У фруктовых плодов удалить косточки, нашинковать дольками.

Указанное количество сахарного песка разделить на 2 равные части. Одну половину соединить со сливовыми ломтиками. Перемешать, прикрыть и оставить в тепле на 5 часов. За указанный временной промежуток должно выделиться достаточное количество фруктового сока.

Поставить емкость с содержимым на плиту на медленный нагрев. Высыпать остатки сладкого песка. Перемешать, варить 10 минут. Выложить разрезанное на куски сливочное масло и темный шоколад.

При регулярном помешивании варить 60 минут. Обязательно регулярно перемешивать массу. За 10 минут до выключения огня добавить мелкорубленные орехи, ваниль.

Варенье «Слива в шоколаде»: с яблоками

Ингредиенты:

  • слива — 800 г;
  • яблоки — 400 г;
  • сахар-песок — 700 г;
  • какао-порошок — 100 г;
  • корица — 2 г.

Фрукт промыть, обсушить. Удалить косточки. С яблоками поступить аналогично, а также обязательно срезать тонким слоем кожицу. Выложить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния.

В отдельной емкости соединить какао-порошок, корицу и сахарный песок. Тщательно перемешать.

Фруктовое пюре выложить в тару с толстым дном. Поставить на плиту, довести до кипения. Добавить смесь со специями, размешать. Варить до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Разложить по стерильным банкам, плотно закрыть. Хранить в прохладном помещении.

Джем шоколадно-сливовый в мультиварке

Для приготовления десерта необходимо:

  • слива — 2 кг;
  • какао-порошок — 80 г;
  • сахар-песок — 2 кг.

Промыть сливу, обсушить и удалить аккуратно косточку. Половинки выложить в подходящую емкость и засыпать сахарным песком. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения фруктового сока. По истечении времени его требуется процедить.

Сливовый сироп перелить в сотейник, довести до кипения. Маленькими порциями выложить какао при регулярном помешивании. Важно, чтобы в смеси не было комочков.

Фруктовые ломтики определить в чашу мультиварки и залить сиропом. Выстроить режим «Тушение/Варка», а таймер 60-90 минут. Должна получиться однородная масса. Расфасовать по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Рассмотрим рецепт приготовления лакомства из чернослива. Сахарного песка добавляется значительно меньше, так как он слаще, чем другие сорта слив.

  • чернослив — 750 г;
  • сахар-песок — 250 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Фрукты перебрать, удалить испорченные и непригодные в пищу плоды. Вымыть, обсушить. Убрать косточки. Разделить на удобные ломтики и пропустить их через мясорубку.

Однородную массу выложить в эмалированную кастрюлю. Добавить сахар-песок. Поставить на медленный нагрев. Довести до кипения и варить 35-40 минут при постоянном помешивании.

Не забывайте убирать пенку.

Масло разрезать на маленькие кубики. По истечении времени, выложить во фруктовую массу вместе с какао. Повторно довести до кипения, проварить еще 15 минут при маленькой температуре. В горячем виде разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать на хранение в прохладное место.

Варенье из сливы с какао и ванилином

При добавлении в заготовку ванильного сахара, десерт приобретает яркий аромат и необычный вкус.

  • фрукт — 2 кг;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • какао-порошок — 100 г;
  • ванильный сахар — 50 г.

Подготовить сливу. Обязательно, удалив косточки. Выложить в подходящую тару и засыпать 1/2 частью сладкого песка. Размешать пластиковой или деревянной лопаткой. Прикрыть, выдерживать в тепле 3-5 часов.

Затем высыпать остатки сахара. Установить на плиту и продолжить варить в течение 15 минут. Высыпать какао-порошок. Снизить температуру нагрева и продолжить приготовление в течение часа.

За несколько минут до выключения плиты, добавить ванильный сахар. Перемешать и разложить по стерильным банкам. Плотно закрыть.

moefermerstvo.ru

Варенье из чернослива в шоколаде

Наверное, чернослив в шоколаде пробовали многие, но мы уверены, что варенье из чернослива в шоколаде удалось попробовать не каждому. Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить именно это удивительное и вкусное лакомство!

Из рубрики:

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
слив 4 кг.43
сахара2 кг.374
ванильного сахара 80 г.378
порошка какао80 г .

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из чернослива в шоколаде с фото

Итак, займемся делом:Помойте тщательно сливы, которые используют для чернослива. Удалите косточки.Сливы посыпьте сахаром, перемешайте, отставьте сливы в прохладное место на сутки.По истечении данного времени посыпьте сливы еще сахаром, добавьте ванилин, какао, перемешайте и отправьте на огонь.Как только варенье закипит, сделайте слабый огонь и варите час. Потом разлейте лакомство по баночкам, закатайте крышками, вот и все, вкуснейшее варенье из чернослива в шоколаде готово!

Видеорецепт Варенье из чернослива в шоколаде

А еще можно приготовить не менее вкусное и ароматное варенье из чернослива без косточек по другому рецепту. Для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:сливы – 1 кг;сахар – 1 кг.Начнем готовить:
  1. Вам понадобятся сливы, из которых готовят чернослив, помойте их, разделите на две половинки и удалите косточки.
  2. Сливовые половинки переложите в чистую емкость, засыпьте сахаром, пусть постоят 2 часа.
  3. Затем поставьте емкость с содержимым на огонь и варите 3 минуты, отключите огонь, остудите лакомство и повторите данную процедуру еще 3 раза.
  4. Затем разлейте варенье по баночкам, закатайте крышками и спустите в подвал. Вот и все, простое, но очень вкусное варенье готово!
Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com

Простой рецепт приготовления варенья «Слива в шоколаде» на зиму

Варенье со сливой в шоколаде богато полезными веществами. Этот десерт не теряет своей популярности. Его используют как самостоятельное блюдо к чаю, так и кушают с блинами, сырниками, оладьями и домашними вафлями. Также это варенье добавляют в качестве начинки в пироги и другие виды выпечки.

Особенности приготовления

Чтобы приготовить варенье на зиму, отбирают только спелые плоды любых сортов. У них удаляются листки, хвостики, затем они замачиваются в холодной воде и тщательно промываются. Далее сливы нарезаются дольками, а их косточки выбрасываются.

Измельченные фрукты мякотью вверх раскладываются в широкой посуде, стенки которой должны быть высокими. Слои пересыпаются сахарным песком и оставляются до момента появления сока.

Заготовки делаются с использованием любых видов орехов. Но предварительно их ядра очищаются и подсушиваются на сковородке либо в духовке с постоянным помешиванием несколько минут. После остывания и избавления от шелухи орешки размельчаются.

Если в домашних условиях не произошло выделение сока даже спустя несколько часов, тогда добавляется стакан яблочного сока либо воды. Кастрюля со сливами ставится на небольшой огонь до закипания, затем убирается с плиты. Через 60 минут процедура повторяется.

Подходов может быть несколько до тех пор, пока варенье не станет густым и влага не испарится. Когда оно варится в последний раз, в него добавляются орехи и ваниль. После начала кипения посуда с продуктом отставляется и туда вводится шоколад. Необходимо непрерывно помешивать варенье, пока ломтики не растворятся.

Подготовка основных ингредиентов

Самым вкусным зимним угощением по праву считается варенье из чернослива либо из сорта слив Венгерка (разновидность Угорки), которая обладает высочайшей сочностью. Еще одна особенность этого вида — легко отделять косточки от мякоти.

Готовится варенье из свежих фруктов или замороженных. Если используется второй вариант, то плоды сначала размораживаются, потом отбрасываются на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Затем сливы перебираются.

Многими хозяйками для пикантности в варенье добавляются яблоки, грецкие орехи, миндаль, имбирь, цитрусовые. Очень популярно вносить коньяк либо ром во время приготовления — 2 ст. л. на 1 кг слив. Любители остренького даже используют горький красный перчик.

Слива в шоколаде готовится по разным рецептам. Кто-то любит в варенье добавлять ваниль для придания продукту ароматной нотки, а кто-то вместо какао использует шоколад и наоборот. Ниже представлено несколько рецептов для приготовления потрясающего десерта.

Варенье «Слива в шоколаде»: Классический рецепт

Это оригинальное фруктовое повидло варится очень просто. Для приготовления требуются такие ингредиенты:

  1. Слива — 2 кг.
  2. Какао — 40 г.
  3. Сахар — 1 кг.
  4. Ванильный сахар — 10 г.

Фрукты очищаются от косточек, посыпаются сахарным песком (полкило) и ставятся для выделения сока на несколько часов. Как только появляется достаточное количество сиропа, к сливам докладывается вторая половина сахара и какао. Все это тщательно перемешивается и перемещается на тихий огонь до момента закипания. Варенье готовится примерно 1 час, его нужно помешивать.

Варенье «Слива в шоколаде»: с ядрами грецких орехов и сливочным маслом

Для приготовления нужно подготовить:

  1. Сливу — 1кг.
  2. Темный шоколад — 100 г либо какао — 2 ст. л.
  3. Грецкие орехи — 50 г.
  4. Сливочное масло — 100 г.
  5. Сахарный песок — 900 г-1,3 кг.
  6. Ванилин по желанию — 10 г.

Плоды тщательно промываются и убираются косточки. К очищенным долькам засыпается половина заготовленного сахара. Слива ставится в теплое место на 4 часа для образования сока.

Через указанное время кастрюля ставится на малый огонь, туда досыпается оставшийся сахарный песок. Смесь варится минут 10, чтобы ингредиенты хорошо смешались между собой. Затем добавляется масло и какао. Варенье готовится еще 1 час. Важно не забывать о помешивании, иначе не исключено пригорание. За 10 минут до конца засыпаются измельченные орешки и ванилин.

Варенье «Слива в шоколаде»: с яблоками

Чтобы приготовить этот десерт, требуются такие ингредиенты:

  1. Слива Угорка — 400 г.
  2. Яблоки — 2-3 шт.
  3. Сахар —350 г.
  4. Черный шоколад — 50 г.
  5. Ваниль, корица.

Плоды промываются под краном, затем они чистятся и освобождаются от косточек. У яблок удаляется кожура. Все фрукты измельчаются в блендере. В другую миску закладываются специи, какао и сахар.

Пюре из яблок и слив ставится на плиту и варится на маленьком огне до закипания, при наступлении которого добавляется вышеуказанная смесь из остальных ингредиентов. Все хорошо перемешивается и проваривается 5-7 минут, после чего вносится шоколад. Варенье не убирается с печи, пока он полностью не растворится.

Варенье, приготовленное в мультиварке, гарантировано получается идеальным. Дело в том, что именно в чаше этого кухонного прибора слива и другие составляющие максимально пропитываются. Для заготовки требуются следующие продукты:

  1. Слива — 1 кг.
  2. Сахар — 1 кг.
  3. Какао — 40 г.

Плоды промываются так, чтобы не нарушилась их целостность. Затем они нарезаются на половинки, а косточки убираются. Слива засыпается сахаром и оставляется на несколько часов для выделения сока.

Как только в емкости появляется достаточное количество жидкости, она сливается и ставится на средний огонь. В нее добавляется какао, которое тщательно размешивается, чтобы не было комков. После закипания сироп заливается в мультиварочную чашу, в него помещаются ломтики сливы.

На дисплее выбирается режим «тушение» на 60 минут. Этого времени достаточно для приготовления десерта.

Сливовое варенье в шоколаде с какао

Для лакомства нужно приобрести:

  1. Слива — 0,5 кг.
  2. Сахар — 400 г.
  3. Какао — 20 г.
  4. Сливочное масло — 40 г.

Из промытых и просушенных плодов удаляются косточки, затем они измельчаются до однородной массы. В нее добавляется сахар, после чего смесь проваривается 15 минут на среднем огне. Важно убирать пенку, иначе она способна в будущем уменьшить срок годности продукта.

В варенье вносится какао, после чего оно готовится еще минут 10. Далее туда же кладется масло и снова смесь варится 10 минут.

Варенье из сливы с какао и ванилином

Для этого необыкновенного лакомства понадобится:

  1. Слива — 4 кг.
  2. Сахар — 2 кг.
  3. Какао — 10 ст. л.
  4. Ванильный сахар — 4 пакетика.

Слива освобождается от косточек, засыпается половиной сахарного песка, тщательно перемешивается и настаивается в течение 4 часов. Спустя это время в кастрюлю всыпается остаток сахара, смесь ставится вариться на 10 минут. Затем в нее добавляется какао, после чего варенье готовится на малом огне в течение 1 часа.

По окончании вносится ванильный сахар. Десерт разливается в стерилизованные банки горячим.

Варенье «Слива в шоколаде» действительно потрясающе вкусное и очень полезное лакомство, которое придется по душе абсолютно каждому, даже самому привередливому гурману. Готовить его не сложно, надо лишь соблюдать рекомендации при подготовке ингредиентов и четко следовать рецепту.

dachamechty.ru

Варенье из слив с шоколадом на зиму. Варенье сливовое с какао — ароматный шоколадный десерт! Варенье с добавлением орехов

Любители вкусных десертов, ау????? Сегодня у нас на повестке дня просто безумная заготовка, а в чем же безумство, так в том, что мы будем сочетать сливу и какао-порошок. Мммм, вкуснятина!! Не верите???? А вы пробовали конфеты чернослив в шоколаде? Если да, то сразу представите их вкус и поймете, что варенье слива в шоколаде с какао по такому пошаговому рецепту с фото — это очень вкусно и ароматно!

В этой сладкой заготовке из сливы прекрасно сочетаются вкусы шоколада и сливы, вы с легкостью можете заменить какао горьким хорошим шоколадом. Повторюсь, очень хороший шоколад, с дешевыми аналогами даже можете не экспериментировать, не получится. Так, и с какао, оно должно быть качественным. Также по своему вкусу можно добавить ваниль, я обошлась без нее, и так аромата было хоть отбавляй. Сразу скажу, что у меня попался несильно сочный чернослив, поэтому я добавила, немного воды, вы ориентируйтесь на свои ягоды и решайте, нужна вам вода или нет. И так, приступим к приготовлению вкусного варенья чернослив в шоколаде.

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • какао-порошок – 4 – 5 ст. ложек;
  • вода – 40 – 50 мл.

Как приготовить варенье сливу в шоколаде

Для начала промойте ягоды. Для этого в большую чашку выложите сливу, залейте холодной водой и вооружитесь ножом, усядьтесь поудобнее и теперь приступайте к работе. Нужно разделить чернослив на две половинки, при этом удалить косточку. Работа не трудная, но долгая, поэтому можно посмотреть свой любимый сериальчик.


Затем засыпьте дольки чернослива сахаром. Аккуратно все перемешайте ложкой, но лучше используйте деревянный пестик или шумовку.


Вот теперь нужно влить воды, по необходимости. Снова все перемешайте и поставьте емкость с черносливом и сахаром на огонь. Доведите массу до кипения на среднем огне, периодически перемешивайте составляющие варенья. Теперь убавьте огонь до минимума и варите варенье из чернослива 15 минут.


Через 15 минут, когда смесь немного загустеет, добавьте какао-порошок. Снова напомню, используйте только проверенные ингредиенты, иначе все пойдет насмарку. Перемешайте варенье с какао и снова поставьте емкость на огонь. Проварите варенье еще 15 минут на слабом огне, не забывайте перемешивать массу.


В конце варки варенье станет густым с насыщенным шоколадным цветом. А какой аромат распространится по вашему дому, ммммм, просто безумство, шоколадно-сливовое безумство!


И так, сладкий десерт готов, остается последний шаг, разлейте варенье по чистым и сухим банкам и закатайте крышками. Готовое варенье из сливы и какао прекрасно хранится в прохладном месте.

Очень многие любят сливовое варенье – за его вкус и красивый внешний вид. Но вы даже не представляете, какое восхитительное получается варенье из слив с какао! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что просто невозможно удержаться! Рецепт мне попался на глаза случайно – блуждая по просторам интернета и неспешно разглядывая кулинарные сайты, я наткнулась на заметку с интересным названием – варенье «Слива в шоколаде».

Это и оказалось сливовое варенье с добавлением какао. Поскольку предлагаемый рецепт был несложный, а предстоящий результат – весьма интригующим, я сразу же и попробовала приготовить небольшое количество варенья «Слива в шоколаде». И знаете что? На следующий день я уже купила слив намного больше и закрыла еще: и себе несколько баночек, и родным, и подружкам – в качестве сладкого подарка.

А все потому, что это варенье из сливы в шоколаде получилось очень-очень вкусным! И теперь мне очень хочется, чтобы и вы непременно его попробовали. Вооружайтесь этим рецептом варенья «Слива в шоколаде» и обязательно закрывайте такую сладкую заготовку на зиму, вы не пожалеете!

Ингредиенты:

  • 1 кг слив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 3 столовые ложки какао-порошка без горки.

*Указан вес слив без косточек, но со шкурками. Из данного количества ингредиентов получается примерно 900 мл варенья.

Как приготовить варенье «Слива в шоколаде»:

Для варенья выбираем сливы поздних сортов – типа «Венгерка». Сливы отбираем плотные, спелые, правильной формы, не примятые. Какао – порошок выбираем качественный, с ярким шоколадным ароматом, с большим содержанием какао.

Сливы моем в проточной воде, затем перекладываем на дуршлаг. Вынимаем косточки из слив: они отделяются легко, поэтому надрезаем сливу ножом вдоль бороздки и удаляем косточку. (На данном этапе сливы и взвешиваем.)

На дно кастрюли с толстым дном наливаем с полстакана воды и кладем сливы. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения – слышен характерный звук, затем огонь уменьшаем до минимального и провариваем сливы минут 5.

Затем перемешиваем и варим еще минут 5 – до полного размягчения слив.

Перетираем сливовую массу через дуршлаг. Сливы легко перетираются, в дуршлаге остаются только шкурки.

После перетирания сливы помещаем в ту же кастрюлю и насыпаем сахар. Перемешиваем массу и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим до кипения на огне выше среднего, потом огонь уменьшаем до минимального и варим, периодически (минут через 5-10) помешивая, в течение получаса.

Добавляем какао-порошок. Для того, чтобы какао равномерно распределилось, лучше просеивать его через ситечко. Тщательно перемешиваем массу и вновь ставим на огонь.

Варим еще в течение 15 минут, помешивая каждые 5 минут. не могу сказать, что мое варенье существенно изменило цвет, но вкус его стал действительно шоколадным.

Готовое варенье сразу расфасовываем по сухим простерилизованным баночкам и герметично укупориваем.

Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Из слив можно приготовить много различных блюд. Но есть один десерт, который может заменить шоколадные конфеты — это варенье чернослив в шоколаде. Есть различные варианты приготовления этого изумительного лакомства. Рассмотрим некоторые из них.

Варенье чернослив в шоколаде может заменить шоколадные конфеты.

Ингредиенты

Слива 2 килограмма

  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт чернослива в шоколаде

Готовится это варенье быстро и просто.

Необходимы ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 1,5 кг сахара;
  • 200 г горького шоколада (от 55%).

Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалив косточки, и сложить в кастрюлю. Плоды можно так и оставить или порубить при помощи блендера на крупные кусочки.

Всыпать сахар и перемешать. Если плоды довольно сладкие или, наоборот, кислые, его количество можно изменять.

Поставить кастрюлю со сливами на огонь, закипятить, снять с поверхности пену и, не переставая помешивать, варить 20-30 минут.

Шоколадные плитки поломать на небольшие кусочки, положить их в варенье, размешать, закипятить и снять с плиты.

Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье чернослив в шоколаде с какао

Сочетание свежих и сушеных слив придает варенью необычный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свежих слив;
  • 250 г чернослива без косточек;
  • 0,5 кг сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г какао-порошка;
  • 10 г ванильного сахара.

Вечером сливы помыть, обсушить, разрезать на половинки, убирая косточки, переложить в миску и засыпать половиной сахара. Оставить настаиваться до утра.

Чернослив также нужно подготовить с вечера. Сухофрукты разрезать на 3-4 части, сложить в кастрюлю и туда же всыпать оставшийся сахар. Если чернослив чересчур сухой, можно влить в емкость небольшое количество воды.

Утром свежие плоды с выделившимся соком и сахаром измельчить с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре перелить в большую эмалированную кастрюлю и довести до кипения на большом огне. Затем добавить набухший чернослив и ванильный сахар, хорошо перемешать и варить на слабом огне примерно 30 мин, помешивая и снимая пленку.

Добавить небольшими частями какао, перемешивая варенье после каждой порции. И, наконец, положить в кипящую массу сливочное масло, после чего поварить еще 15 мин.

Готовое лакомство разлить в стерилизованные баночки, плотно закрыть и отправить на хранение в погреб или холодильник.

Если в этом году сливы у вас уродили, обязательно сварите это лакомство. И тогда в течение всего года вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом этого десерта.

Варенье и шоколад – на первый взгляд, абсолютно разные продукты, с разными текстурами, вкусами и не сильно сочетаемые между собой. А вот и нет! Впервые попробовав шоколадное варенье, вы будете хотеть еще и еще и вновь, и вновь пробовать разные варианты. Остановится в такой дегустации весьма затруднительно, особенно, если вы заядлый любитель шоколада.

Такое варенье можно приготовить из черешни или вишни (классическое вкусовое сочетание – вишня в шоколаде), из персиков, абрикосов или нектаринов, яблок, клубники, манго – вопрос только в продуктах и фантазии.

Выраженность вкуса фрукта-основы в готовом продукте зависит от выраженности его родного вкуса: т. е., если хотите, чтобы шоколад доминировал, выбирайте фрукты и ягоды с более нейтральным вкусом и ароматом (например, яблоки), а если наоборот, — смело берите вишню, черную смородину или тропические фрукты.

Так же можно добавить изюминку с помощью ароматизаторов: не только привычной ванили, но и поиграть со вкусами корицы, мускатного ореха и алкогольных составляющих (ликеры, коньяк, ром).

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов шоколадного варенья с фото: из абрикосов, яблок, сливы и вишни.

Рецепт шоколадного варенья с абрикосами

Самым доступным, учитывая урожайность, будет для читателя шоколадное варенье из абрикосов. В состав входит дополнительно сливочное масло, которое увеличит густоту варенья, и такую массу можно будет использовать для перемазывания тортов и приготовления различных пирожных. То-то гости удивятся!

  • 3 кг абрикос;
  • 1,5 кг сахара;
  • 250 г сливочного масла;
  • 100 г .

В качестве предварительной подготовки абрикосы необходимо помыть и удалить из них косточки. Мясорубкой или блендером измельчите абрикосы до образования плодовой массы и на минимальном пламени плиты варите до получаса.

По истечении данного времени, поместите в емкость с абрикосовым пюре сахар и какао и, перемешав, варите еще 10-15 минут, не забывая все время помешивать.

Затем добавьте сливочное масло, дождитесь полного его растаивания, еще раз перемешайте и разложите готовый продукт в емкости для дальнейшего остывания и хранения.

Классическое шоколадно-вишневое варенье

Классическое сочетание шоколада и вишни в виде шоколадно-вишневого варенья тоже будет превосходным. Текстура его немного напоминает соус и очень гармонично сочетается с различными десертами, блинчиками и тостами. Приготовление займет не более получаса, а вкус понравится даже самым искушенным гурманам.

  • 500 г вишни;
  • 150 г сахара;
  • 100 г ;
  • 100 г воды;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Все компоненты, исключая шоколад, смешайте между собой и варите до получаса на небольшом огоньке. Затем выключите плиту и всыпьте кусочки шоколада. Перемешайте для полного его растворения и, дождавшись остывания массы, поместите ее на холод на всю ночь для приобретения приятной густоты.

Рецепт сливово-шоколадного варенья

Шоколадное варенье из сливы готовится подольше, придется повозиться около двух часов. Очень выигрышно перемазывать такой сладкой массой печенье или утренние тосты, аромат у нее просто божественный, сразу хочется радоваться жизни. Сливово-шоколадное варенье получается густым за счет сливочного масла в составе и подойдет в качестве начинок для выпечки или намазок для тортов. Из указанного количества компонентов получится 3 л готового продукта.

The specified file on Include Me shortcode does not exist.

  • 3,5 кг сахара;
  • 3 кг спелых слив сорта Венгерка;
  • 250 г сливочного масла;
  • 50 г какао.

Заранее мытые и уже сухие плоды сливы очистите от косточек и превратите в пюре с помощью мясорубки или блендера. Всыпьте в пюре сахар и, перемешав, проварите около получаса.

Затем добавляйте какао, варите 10 минут, сливочное масло и еще 10 минут. Готовый густой и немного тягучий продукт переложите в заранее стерилизованные емкости и укупорьте для дальнейшего хранения.

Сливочно-шоколадное варенье из слив с какао

Более быстрый вариант приготовления такой оригинальной вкуснотищи имеет более богатый вкус за счет наличия ванилина и грецких орехов в составе. Готовится это шоколадное варенье из слив с какао, как и предыдущее, но при этом оно не такое сладкое, более шоколадное, и отличается данное шоколадное варенье сливочным нежным привкусом. Самый вкусный вариант из всех, слегка напоминающий шоколадную пасту, только со вкусом слив.

  • 2 кг слив без косточек;
  • 750 г сахара;
  • 250 г грецких орехов;
  • 200 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. какао;
  • 1 щеп. ванилина.

Из указанного количества компонентов получится более 2 кг готового продукта.

С помощью блендера или мясорубки прокрутите отдельно — заранее мытые сливы без косточек и отдельно — чищенные и обжаренные орехи. Сливовое пюре проварите в течение 1 часа на минимальной температуре.

Затем добавляйте смесь какао и сахара, продолжайте варить еще 10 минут, затем — сливочное масло, варите 10 минут, ореховую массу, еще 10 минут, ванилин и вновь 10 минут.

Горячее варенье сразу распределяйте по стерильным емкостям для хранения и закатывайте крышкой.

Рецепт шоколадного варенья из слив на зиму

Как и всякое другое варенье, можно шоколадное варенье и на зиму заготавливать, ведь особенности хранения и закрывания у него привычные, без лишних сложностей. В силу доступности сливы и ее богатого аромата, рекомендуется запасаться на зиму шоколадным вареньем из слив – в морозные вечера оно настроит на тихий лад и принесет на душу умиротворение и покой.

Вкус варенья будет напоминать любимый всеми чернослив в шоколаде, для оттенения и дополнения такого богатого вкуса можно еще поэкспериментировать с апельсинами и цедрой. А еще очень рекомендуется попробовать с этим вареньем испечь булочки, — точно так же, как и с другим фруктовым джемом.

  • 6 кг слив;
  • 3 кг сахара;
  • 500 г сливочного масла;
  • 200 г какао.

Чистые сливы без косточек пюрируйте и, постоянно помешивая, варите 35-45 минут на самом маленьком огонечке.

Сахар и какао добавьте в кипящее пюре, перемешайте и проварите еще 10 минут. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте и переместите варенье в стерилизованную тару. Закатайте крышками.

Рецепт шоколадного варенья из яблок

Ну и напоследок – рецепт шоколадного варенья с самым выраженным шоколадным ароматом, потому как приготовлено оно из яблок. Те, у кого есть яблоневый сад, всегда думают, чего бы еще придумать из яблок, и шоколадное варенье – очень оригинальное решение.

  • 2,5 кг чищеных яблок;
  • 2,5 кг сахара песка;
  • 250 г сливочного масла;
  • 100 г какао.

Протушите мытые яблоки около получаса и прокрутите в блендере до равномерного пюре. Добавьте сыпучие компоненты и кипятите еще около часа. Домешайте сливочное масло, проварите еще полчаса, размешайте и дайте пасте полностью остыть. Хранить в стерильной таре.

Приятного аппетита!

Читайте также:


Рецепт печенья «Палочки в шоколаде»
Дольки мандарина в шоколаде: рецепты с фото
Рецепты шоколада на сметане в домашних условиях
Рецепт шоколадных кексов в формочках
Рецепт «Кокосовая стружка в шоколаде»
Блины с шоколадом: рецепт приготовления

Отличие сливы от других фруктов заключается в пищевой ценности. Она содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу в большом количестве, независимо от сорта. Слива в любом виде (свежая, сушенная или же в виде джема) содержит дубильные вещества, оксиданты, органические кислоты и пектины.

Полезный фрукт слива

Польза слив:

  • Богаты витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, которые благоприятно влияют на организм. Так, витамины В оказывают благотворное влияние на нервную систему, витамин А улучшает зрение, витамин С укрепляет иммунитет.
  • В этом фрукте высокое содержание клетчатки, поэтому ее употребление пробуждает аппетит и улучшает работу кишечника.
  • В сливах содержатся вещества, активизирующие отток желчи и выделение мочи. Благодаря высокому содержанию пектинов, выводятся токсины и радионуклиды.

Несмотря на всю ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожными – употребление сливы может повысить кислотность. А у детей чрезмерное количество съеденной сливы зачастую провоцирует диарею и боли в животе. Поскольку этот фрукт отличается желчегонными свойствами, следует быть внимательными тем, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива способна вызвать обострение заболевания.

В вашей кладовой наверняка имеются баночки с вареньем из вишни, черешни, абрикоса, а вот есть ли варенье из слив, да еще и с добавлением какао? Если нет, то стоит записать наши рецепты и приготовить ароматное, полезное и вкусное . Только представьте себе, как осенним утром вы пьете чашечку травяного чая и кушаете тост с вкуснейшим сливово-шоколадным вареньем.

Итак, для приготовления 1 литра повидла вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сливы 1,5 кг;
  • сахара 0,5 кг;
  • какао-порошка 5 ст. ложек.

Количество сахара можно уменьшить или увеличить, все зависит от сорта и кислоты слив. Рецепт приготовления сливового варения таков: начинаем с подготовки слив, моем и удаляем косточки. Для приготовления варенья нужна широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, после чего выкладываем сливы и накрываем крышкой. Ставим все на средний огонь и до кипения воды прогреваем, затем огонь немного уменьшаем и варим еще минут 20-25. За это время слива стянет совсем мягкой и пустит сок.

Снимаем кастрюлю с огня и даем немного остыть. Теперь необходимо перетереть сливы до состояния пюре, можно это сделать двумя способами: блендером или через дырчатый дуршлаг. В первом случае в готовом повидле будет чувствоваться кожица, а варенье не будет однородным. Поэтому рекомендуем старый проверенный способ – перетираем через дуршлаг, что позволит удалить кожицу. Если слива спелая, то она легко перетирается, занимает это всего пару минут, зато варенье получится однородным.

Приготовление сливового повидла с какао

Перетертую массу снова возвращаем в кастрюлю для дальнейшего приготовления. Засыпаем все сахаром (грамм 300), тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и затем варим еще полчаса на минимальном огне, при этом как можно чаще перемешиваем, чтобы сливы не пригорели. Варенье становится несколько гуще и темнеет, к общей массе добавляем какао и оставшийся сахар, все также хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Теперь стоит снять пробу: если сливы были немного кисловаты, а вы любите все сладкое, добавьте еще сахара на ваш вкус. Продолжаем варить повидло еще минут 15-20, помешивая.

Не забудьте простерилизовать баночки для консервации и крышки. Советуем выбрать небольшие по объему баночки (200 мл). Шоколадно-сливовое варенье готово, раскладываем его в тару и герметично укупориваем крышки. Баночки с вареньем переворачиваем и оставляем остывать.

Рецепт этого сливово-шоколадного варенья имеет несколько своих секретов. Во-первых, для приготовления следует брать , именно из них можно приготовить густое по консистенции повидло. Во-вторых, если же вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из слив ранних сортов, вам потребуется много сахара и больше какао.

Сливово-шоколадное варенье

За счет такого непривычного для варенья ингредиента, как какао, можно контролировать цвет джема: от молочно-шоколадного до насыщенного темного оттенка. С ним варенье обретает богатый вкус и аромат, который напоминает шоколадные конфеты. В рецептуре приготовления джема может присутствовать не только какао, но и сливочное масло, эти ингредиенты делают десерт особенным. Любителей Нутеллы или другой шоколадной пасты это варенье не оставит равнодушным.

Есть некоторые вариации и рецепты приготовления варенья из слив с добавлением какао и других ингредиентов. Например, рецепт варенья из слив с орехами или с корицей. Любительницам экспериментировать на кухне можно выбрать свой рецепт приготовления сливового варенья, тем самым внести разнообразие в заготовки.

Варенье из сливы с какао на зиму: рецепты с фото пошагово

Домашнее варенье из сливы с какао – прекрасная альтернатива магазинным сладостям, вкусная, полезная и не содержащая искусственных добавок.

«Сливы в шоколаде» домашнего приготовления – полезная сладость и украшение десертного стола

Такое лакомство может иметь консистенцию однородной шоколадно-фруктовой пасты, которую очень удобно намазывать на хрустящие тосты и подавать к утреннему кофе. Другой вариант – целые фрукты или половинки, покрытые шоколадной глазурью, напоминающие цукаты или популярные конфеты. Они послужат изысканным самостоятельным десертом или оригинальным украшением для тортов и чизкейков.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Выбирая сливы для приготовления такого варенья, нужно учитывать, что плоды раннего созревания отличаются меньшей степенью сладости и высоким содержанием сока, десерт из них останется достаточно жидким даже после продолжительного уваривания. Кроме этого, они потребую большего количества сахара и какао.

Из плодов осенних сортов получится более густое варенье. Важное условие – фрукты должны иметь плотную мякоть, от которой хорошо отделяется косточка.

Перезревшие плоды лучше использовать для получения однородных джемов, конфитюра и повидла. Для приготовления целых плодов или половинок в глазури подойдут только спелые тугие фрукты без повреждений, снятые с дерева.

Вне зависимости от выбранного рецепта, сливы перед приготовлением нужно тщательно промыть, удаляя плодоножки.

Далее рассмотрим пошагово несколько интересных рецептов сливового варенья с какао, которые несложно приготовить в домашних условиях.

Сливовое варенье с какао и орехами

Неповторимый аромат этого фруктово-шоколадного лакомства прекрасно сочетается с душистыми травяными чаями, создает уютную атмосферу и привносит частичку летнего тепла в застольную беседу.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • слива (вес плодов без косточек) – 2 кг;
  • сахар – 750 г;
  • какао – 5 ст. л.;
  • орехи грецкие/лесные/миндаль (очищенные) – 250 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • ванилин – на кончике ножа (или 1 пакетик ванильного сахара).

Технология приготовления:

  1. Удалив косточки, измельчаем сливы блендером.
  2. Смешиваем их с сахаром и какао-порошком, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на малом огне 10 минут, постоянно помешивая.
  3. Добавляем масло, варим еще 10 минут.
  4. Орехи измельчаем, добавляем к фруктово-сахарной массе и варим еще 10 минут.
  5. Всыпаем ванилин и вновь варим 10 минут.
  6. Горячее варенье разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Это вкусное и питательное лакомство отличается простотой приготовления и в готовом виде напоминает шоколадную пасту со сливовым вкусом.

Все подробности процесса подготовки и варки такого десерта демонстрирует в видеосюжете опытная хозяйка:

Сливово-банановый десерт с какао

Нежный сладкий джем с легким кисловатым послевкусием идеален в качестве начинки для пирогов, прекрасно сочетается с кофе и чаем. Поданный с кашей или злаковыми хлопьями, он станет витаминной составляющей легкого завтрака или дополнит бананово-шоколадным ароматом вечернее чаепитие.

Выход: 1 л десерта (2 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг;
  • банан – 2 шт.;
  • сахар – 0,6 кг;
  • орехи (любые, по желанию) – 100 г;
  • какао – 1-2 ст. л.

Технология приготовления:

  1. Сливы разрезаем, очищаем от косточек, засыпаем сахаром и оставляем приблизительно на 2-3 часа, пока они не покроются соком.
  2. Сливово-сахарную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем на слабом огне 10 минут.
  3. Даем заготовке немного остыть, добавляем очищенный и порезанный кусочками банан. Фруктовую смесь пюрируем погружным блендером.
  4. Добавляем к фруктам измельченные орехи и какао, тщательно перемешиваем.
  5. Фруктово-ореховую смесь ставим на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.
  6. Готовое варенье раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для медленного охлаждения.

Полностью остывшее и постоявшее нескольких дней варенье становится более густым, прекрасно ложится, не стекая, на тосты и держит форму горки при использовании в качестве декора других десертов.

«Чернослив в шоколаде» с ореховой начинкой

Слива в шоколаде не без основания считается изысканным лакомством: мясистые плоды, покрытые глазурью, тонкий аромат, сочетание сладости и легкой кислинки – однажды попробовав, ими хочется лакомиться вновь и вновь. А если удастся вынуть из цельных слив косточки и внутрь каждой поместить орешек (как на фото), мы получим десерт, который станет королем домашних десертов.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 0,6 кг;
  • орехи (грецкие/фундук/кешью или другие) – 100-200 г;
  • вода – 200 мл;
  • какао-порошок – 50 г;
  • шоколад черный – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • апельсин (для получения цедры) – 1 шт.

Технология приготовления:

  1. Из целых слив удаляем косточки и в каждую вкладываем орех. Если косточку вынуть не удается, то разрезаем сливы на половинки поперек, чтобы после извлечения косточки заполнить кусочками орехов оставшиеся пустоты.
  2. Из сахара и воды варим сироп. Как только весь сахар растворится, заливаем им фрукты и оставляем настаиваться, приблизительно 1-2 часа.
  3. Настоявшуюся заготовку ставим на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минут, удаляя пенки.
  4. Добавляем масло, тертый шоколад, какао-порошок, просеянный через ситечко. Все аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 5 минут. Кожица слив сморщится, а мякоть станет мягкой, сохраняя при этом целостность и форму.
  5. Готовый десерт горячим раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Изменяя количество какао, можно регулировать цвет и насыщенность шоколадного вкуса готового варенья. Если лакомство не предназначено для детского питания, то особую изюминку ему придаст добавленный в конце варки коньяк – достаточно влить около 50 граммов.

Более традиционные рецепты варенья из слив с косточкой вы найдете в статье на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеосюжеты, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления варенья из слив с какао:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Варенье из чернослива на зиму без косточек: рецепты с фото пошагово

Ароматный и богатый витаминами чернослив любят все хозяйки, ведь из него можно приготовить разнообразные и очень вкусные блюда. Он прекрасно сочетается с мясом и птицей, кашами и творогом, его добавляют в выпечку, овощные и фруктовые салаты, делают конфеты и цукаты, готовят квас и узвар, варят компоты, кисели и различные витаминные варенья из чернослива.

Варенье из чернослива – оригинальный зимний десерт

Получаемый путем высушивания свежих слив, этот вкусный и полезный сухофрукт широко применяется в народной медицине, диетологии, кулинарии, в том числе и промышленной.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Чернослив можно приготовить в домашних условиях, высушив плоды практически любого сорта, но самые вкусные сухофрукты получаются из Венгерки итальянской, отличающейся особенной сладостью и плотностью мякоти. В результате усушивания из 1 кг свежих плодов получают около 200-220 г сухих.

Вяленые и сушеные сливы присутствуют в рационе человека более 2,5 тысяч лет. Еще древние египтяне обратили внимание на возможность длительного хранения высушенных фруктов, а средневековые лекари оценили и описали их целебные свойства.

В черносливе присутствует множество веществ, необходимых для организма. Он богат витаминами А, С, Е, К, РР и группы В, содержит калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк, лимонную, салициловую, яблочную и щавелевую кислоты, сахара, клетчатку и пектины.

Диетологи рекомендуют употреблять его для укрепления иммунитета, повышения активности и общего тонуса, улучшения работы внутренних органов. Эти сухофрукты называют плодами красоты за их благотворное влияние на состояние волос, кожи и ногтей. Даже маленьким деткам рекомендуют давать отвары или настои этих плодов. Диетологи подчеркивают, что это сладкие и калорийные фрукты, которые следует строго дозировать людям, следящим за своим весом.

Для заготовок рекомендуют выбирать мясистые, матово-черные плоды, как на фото

Для переработки лучше отбирать мясистые, упругие и пластичные фрукты черного цвета, матовые или с легким отливом, сладкие с небольшой кислинкой. Яркий блеск говорит об обработке специальными жирными составами для улучшения товарного вида. Кофейный оттенок означает, что сливы обдавали кипятком для дезинфекции, соответственно, в них осталось значительно меньше полезных веществ. Коричневый цвет также имеют фрукты, собранные незрелыми или приготовленные с нарушением режима сушки, такие плоды могут иметь горьковатый привкус.

Перед началом приготовления чернослив рекомендуют несколько раз тщательно промыть теплой водой, а затем выдержать в кипятке 10-15 минут. Если в плодах были косточки, то после этой процедуры их будет несложно извлечь.

Далее рассмотрим пошагово несколько рецептов варенья из чернослива.

Классическое варенье из чернослива

Этот рецепт позволяет в любое время года приготовить ароматный витаминный десерт, который можно подавать к чаю на ломтиках хлеба или использовать в качестве начинки для пирогов и блинчиков.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

  • чернослив – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • корица молотая – 1 ч. л.;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные сливы заливаем кипятком и тушим 25-30 минут.
  2. Размягчившиеся плоды отцеживаем и измельчаем с помощью блендера или мясорубки.
  3. К фруктовой массе добавляем лимонный сок, корицу и сахар, перемешиваем и оставляем на 30 минут для растворения сахара.
  4. Заготовку доводим до кипения и, постоянно помешивая, провариваем 5-10 минут.
  5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, даем ему полностью остыть, а затем укупориваем плотными крышками.

Хранить такое лакомство лучше в прохладном месте. Простой и не требующий длительной подготовки рецепт подойдет начинающим хозяйкам и тем, кто не может посвящать заготовкам много времени.

Витаминно-медовый коктейль из сухофруктов с орехами

Этот десерт покорит сердца всех участников чаепития, наполнит их энергией и защитит от сезонных простуд. Лакомство можно добавлять к фруктовым салатам, использовать как оригинальное дополнение к мороженому и другим десертам. Его рекомендуют употреблять ежедневно по 1 чайной ложке как профилактическое средство для укрепления сердечно-сосудистой системы.

Выход: 1,3 л

Ингредиенты:

  • чернослив – 0,5 кг;
  • курага – 200 г;
  • изюм – 200 г;
  • орехи – 200 г;
  • мед – 400 г.

Технология приготовления:

  1. Сухофрукты промываем и распариваем в кипятке 10-15 минут.
  2. Откидываем на дуршлаг, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
  3. Орехи толчем в мелкую крошку, соединяем с фруктами, заливаем медом и тщательно перемешиваем.
  4. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Лакомство рекомендуют хранить в холодильнике. Количество меда можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Если сухофрукты слишком жесткие, их можно предварительно отварить на пару или в мультиварке.

«Пятиминутка» из чернослива

Целые сливы из этого варенья можно использовать для декорирования тортов, а густым, вязким сиропом покрывать чизкейки или использовать его в качестве соуса для вафель и блинчиков. Маленькие непоседы с удовольствием будут есть даже нелюбимую кашу, если приправить ее таким лакомством.

Выход: 1,6 л

Ингредиенты:

  • чернослив (без косточек) – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • вода – 400 мл.

Технология приготовления:

  1. Из сахара и воды варим сироп.
  2. В кипящий сироп опускаем сливы и корицу, отставляем кастрюлю на 3 часа.
  3. Фрукты в сиропе доводим до кипения, провариваем 5 минут и отставляем еще на 3 часа. При желании так же провариваем и настаиваем еще раз.
  4. Ставим варенье на плиту, после закипания даем ему провариться 5 минут, вынимаем корицу и отключаем огонь.
  5. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем, дожидаемся полного остывания и убираем на хранение.

Аналогичным образом можно приготовить джем из чернослива: перед последним провариванием заготовку нужно пюрировать с помощью погружного блендера, предварительно вынув палочку корицы, а продолжительность последней варки увеличить до 7 минут.

Чернослив в шоколаде

Это эксклюзивное лакомство заменит вашим близким покупные конфеты, ведь по вкусу оно не уступает знаменитым сладостям, а по качеству значительно их превосходит, так как не содержит искусственных добавок и консервантов. Если хотите сделать десерт еще изысканнее, вложите внутрь каждой сливы кусочек грецкого ореха, миндаль или фундук.

Выход: 1,3 л

Ингредиенты:

  • чернослив (без косточек) – 1 кг;
  • сахар – 0,8 кг;
  • горький шоколад – 100 г (одна плитка).

Технология приготовления:

  1. Плоды засыпаем сахаром, перемешиваем, ставим на умеренный огонь, постоянно помешивая, доводим до полного растворения сахара и варим на малом огне, периодически помешивая и снимая пенки, 20-30 минут.
  2. Шоколадную плитку разламываем на маленькие кусочки, добавляем к заготовке, размешиваем, даем закипеть, провариваем 1 минуту и отключаем.
  3. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки, оставляем их прикрытыми до полного остывания и укупориваем.

Для этого десерта советуют брать 55%-й шоколад. Количество сахара можно изменять в зависимости от степени сладости слив. Хранить такое лакомство рекомендуют в прохладном месте. Для хранения при комнатной температуре можно воспользоваться способом наших бабушек – поверх варенья под крышку положить кусочек пергаментной бумаги, смоченный в спирте или водке.

Варианты приготовления сливового варенья из свежих плодов вы можете найти в других статьях на нашем сайте, например, «Пятиминутка из сливы без косточек» или «Слива с какао».

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки демонстрируют свои рецепты варенья из чернослива:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

простой рецепт на зиму с фото и видео

Плоды сливового дерева, которые высушили, называются черносливом. Обычно для этого берется сорт Венгерка, его используют для приготовления многих сладостей, в том числе варенья из чернослива. Заготовка варенья из чернослива на зиму — отличная идея, чтобы обеспечить всех членов семьи лакомым продуктом на весь год. На его изготовление уходит не очень много времени, но каждый раз открывая баночку и наслаждаясь непревзойденным ароматом, все убеждаются, что старались не зря.

Особенности приготовления варенья

Рецептов этого десерта много. Некоторые из них очень простые, другие — достаточно сложные. Но можно не сомневаться, что каждый из них поможет сварить по-настоящему вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным.

Вот несколько советов, которые помогут приготовить вкусное варенье:

  1. Сливы часто подвергаются атаке насекомых. Из-за этого необходимо убеждаться в целостности плодов, если они будут готовиться с косточками.
  2. Целые фрукты перед варкой следует проткнуть зубочисткой. Эта процедура поспособствует хорошей пропитке сахарным сиропом и не позволит плодам растрескаться.
  3. Варенье из слив нельзя слишком долго варить, ведь они очень нежные и могут превратиться в кашу.
  4. Не рекомендуется использовать недозрелые фрукты, они только испортят будущий десерт. А вот перезрелые плоды вызовут процесс брожения во время хранения.

Подготовка основного ингредиента

Для варки лакомства используется только сорт Венгерка. Отбираются исключительно спелые плоды без признаков порчи. Далее они тщательно промываются в теплой воде и потом из них удаляются косточки через небольшой надрез. Если будут применяться измельченные фрукты, то они разрезаются полностью.

При готовке варенья из сушеных черносливов их также следует хорошо промыть, затем залить крутым кипятком и оставить на полчаса, чтобы они набухли. Если в них косточки, то они удаляются в распаренном виде.

Варенье из чернослива: 10 рецептов

Многие хозяйки, впервые решив заняться приготовлением варенья, потом жалуются, что чернослив потерял форму и превратился в некрасивую массу или вообще пригорел. Но если знать некоторые секреты и четко следовать рецепту, десерт получится привлекательным внешне и с потрясающим вкусом.

Простой рецепт “пятиминутка” на зиму

Ингредиенты:

  1. 1 кг свежего чернослива.
  2. 500 г сахарного песка.

Фрукты моются в теплой воде, очищаются от косточек и выкладываются в кастрюлю. Сверху засыпается сахар, емкость отставляется для выделения сока на 24 часа.

На следующий день посуда с будущим лакомством ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. Спустя минут 5-10 кастрюля убирается с плиты и остужается.

Варенье разливается в стерилизованные банки, они закатываются крышками и отправляются храниться в подходящее место.

С косточками

Для приготовления варенья понадобится:

  1. Чернослив — 2 кг.
  2. Сахар — 750 г.

Плоды промываются и сушатся. Затем каждый из них протыкается зубочисткой. Чернослив перекладывается в эмалированную емкость, засыпается сахарным песком и оставляется настаиваться на 3 часа.

Кастрюля отправляется на плиту, где варится до закипания на малом огне. Затем мощность конфорки увеличивается, и плоды готовятся еще 5 минут с постоянными помешиваниями во избежание пригорания. Пенка снимается.

Варенье разливается по банкам и убирается в прохладное место. Следует знать, что из косточек десерт спустя долгое время впитывает вредные элементы. Поэтому нельзя хранить такой продукт дольше 2 месяцев.

Без косточек

Чтобы сделать это сливовое лакомство, требуется подготовить:

  1. Чернослив (взвешивается после удаления косточек) — 1 кг.
  2. Сахар — 1250 г.
  3. Вода — 400 мл.

В эмалированной посуде смешивается вода и сахар, после чего варится густой сироп. Затем он процеживается и снова доводится до кипения. В него добавляется чернослив и сразу же убирается с плиты.

Спустя 3 часа кастрюля снова перемещается на печь. Плоды в сиропе провариваются 10 минут. И снова через 3 часа процедура повторяется.

Потом еще выжидается 3 часа, варенье готовится 5 минут. В результате получается довольно густой продукт, который будет храниться долго.

С орехами и коньяком

Чтобы сварить десерт с пикантными нотками, следует подготовить такие ингредиенты:

  1. Чернослив, очищенный от косточек — 1 кг.
  2. Сахар — 750 г.
  3. Грецкие орехи — 100 г.
  4. Коньяк — 20 мл.

Половинки плодов засыпаются сахаром (400 г) и настаиваются 1 час. Орешки мелко рубятся ножом, заливаются водой и тоже настаиваются 1 час, а после вода сливается.

Кастрюля с фруктами ставится на небольшой огонь, после кипения они варятся 20 минут и регулярно помешиваются. Далее всыпается оставшийся сахар и орешки, варенье готовится еще минут 30.

Перед окончанием готовки добавляется коньяк, и посуда снимается с плиты. В стерилизованных банках этот десерт можно хранить вне холодильника.

С тыквой

Варить лакомство нужно из следующих ингредиентов:

  1. Тыквенная мякоть — 1 кг.
  2. Чернослив неочищенный — 1 кг.
  3. Сахар — 500 г.
  4. Орех мускатный, корица и ванилин — каждая пряность по 1 г.

Тыква нарезается кубиками, из чернослива вынимаются косточки, а его мякоть измельчается на дольки. Далее они смешиваются, засыпаются песком и настаиваются 3 часа.

Чернослив с тыквой варится 10 минут, затем спустя 8 часов процедура повторяется и добавляется ванилин, корица и орех мускатный. Все хорошо перемешивается и оставляется на 1 час.

Затем будущее варенье снова доводится до кипения, варится 5 минут и раскладывается в банки.

С грецким орехом

Ингредиенты:

  1. Очищенный чернослив — 2 кг.
  2. Сахар — 1,5 кг.
  3. Ядро ореха грецкого — 250 г.

Фрукты нарезаются на половинки, засыпаются сахаром и отправляются настаиваться на 2 часа.

Орешки измельчаются и немного обжариваются.

После появления сока от слив варенье готовится на тихом огне полчаса, затем в него добавляются орехи, и процесс продолжается еще минут 20. Готовый десерт закатывается в банки.

В шоколаде

Это вкусное варенье придется по душе абсолютно всем. Для его приготовления нужно:

  1. Чернослив, освобожденный от косточек — 1,5 кг.
  2. Сахар — 400 г.
  3. Какао — 50 г.
  4. Масло сливочное — 100 г.

Чернослив измельчается в блендере, засыпается сахаром и настаивается 30 минут. Затем полчаса варится на медленном огне.

Далее добавляется масло, какао, все аккуратно перемешивается, и лакомство варится еще 15 минут.

Банки с этим необыкновенным лакомством необходимо хранить в темных и прохладных местах.

Без сахара

Требуются такие продукты для приготовления:

  1. Чернослив — 2 кг.
  2. Вода — 150 мл.

Плоды слегка надавливаются, чтобы они немного растрескались и дали сок. Затем они настаиваются 2 часа. После кастрюля со сливами отправляется на медленный огонь. В нее добавляется холодная вода, чтобы избежать пригорания. После закипания масса варится 15 минут и остужается.

Через каждые 6 часов еще два раза процедура повторяется. Любители густого варенья могут увеличить количество подходов до 4 раз.

С корицей

Для приготовления необходимо:

  1. Чернослив — 2 кг.
  2. Сахар — 800 г.
  3. Корица — четверть ч. л.

Плоды засыпаются сахаром и настаиваются несколько часов, пока не появится достаточное количество сока.

Затем кастрюля с будущим вареньем перемещается на плиту и готовится на тихом огне 15 минут после начала кипения.

Далее чернослив снова отправляется постоять на 5 часов. Спустя это время десерт также варится в течение четверти часа после закипания. И опять емкость отставляется на 5-6 часов.

Перед закатыванием варенья его еще раз нужно проварить полчаса на малом огне после того, как оно закипит.

С яблоками

Ингредиенты:

  1. Чернослив — 500 г.
  2. Яблоки — 600 г.
  3. Сахар — 500 г.

Сливы нарезаются на дольки, косточки выбрасываются. У яблок удаляется сердцевина, и они тоже измельчаются.

В подготовленную емкость высыпается весь чернослив, он засыпается половиной сахарного песка, а сверху выкладываются яблочки.

Затем вносится остаток сахара, кастрюля оставляется на ночь для выделения сока фруктами.

Полученная в итоге масса ставится на небольшой огонь и доводится до кипения. Она проваривается минут 7, но важно не допускать большого кипения. Будущее варенье постоянно помешивается, а пена снимается.

Готовый продукт убирается с плиты и остывает при комнатной температуре. Затем процедура варки повторяется еще 1 или 2 раза. Горячий десерт разливается в банки, которые предварительно стерилизуются.

Варенье из чернослива круглый год радует своим потрясающим вкусом гурманов и сладкоежек. Приготовить его просто, а рецептов собрано довольно много.

Хранить банки с вареньем лучше всего в холодильнике, если сахара в нем мало. А если много, то можно держать их в темном шкафу. Чтобы придать продукту пикантность, в него добавляют корицу, цедру апельсина, мускатный орех.

Сливовое варенье с шоколадом на зиму. Сливовое варенье с какао

Любители вкусных десертов, ау ????? Сегодня у нас на повестке дня просто безумный препарат, но что за безумие, так в том, что мы будем сочетать сливы и какао-порошок. Мммм, вкусно !! Не верите мне ???? Вы пробовали чернослив в шоколаде? Если да, то сразу представьте себе их вкус и поймете, что сливовое варенье в шоколаде с какао по этому пошаговому рецепту с фото — очень вкусно и ароматно!

В этой заготовке из сладкой сливы идеально сочетаются ароматы шоколада и сливы, вы легко можете заменить какао хорошим горьким шоколадом.Повторяю, очень хороший шоколад, с дешевыми аналогами даже экспериментировать не надо, не получится. Итак, какао должно быть качественным. Еще можно по вкусу добавить ваниль, я обошлась без нее, и аромата было хоть отбавляй. Сразу скажу, чернослив у меня получился слегка сочным, поэтому добавила немного воды, вы ориентируетесь на свои ягоды и решаете, нужна вам вода или нет. Итак, приступим к приготовлению вкуснейшего варенья из чернослива в шоколаде.

Состав:

  • слива — 1 кг;
  • сахарный песок — 0.5 кг;
  • какао-порошок — 4-5 ст. ложки;
  • вода — 40-50 мл.

Как приготовить шоколадно-сливовое варенье

Сначала промойте ягоды. Для этого переложите сливу в большую чашку, залейте холодной водой и вооружитесь ножом, сядьте поудобнее и приступайте к работе. Необходимо чернослив разделить на две половинки, удалив при этом косточку. Работа не сложная, но долгая, поэтому вы можете посмотреть любимый сериал.


Затем посыпьте дольки чернослива сахаром.Аккуратно перемешайте все ложкой, но лучше деревянным пестиком или шумовкой.


Теперь при необходимости нужно долить воду. Снова все перемешать и поставить на огонь емкость с черносливом и сахаром. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая ингредиенты для варенья. Теперь убавьте огонь до минимума и варите варенье из чернослива 15 минут.


Через 15 минут, когда смесь немного загустеет, добавьте какао-порошок. Напомню еще раз, используйте только проверенные ингредиенты, иначе все пойдет насмарку.Перемешать варенье из какао и снова поставить емкость на огонь. Варить варенье еще 15 минут на медленном огне, не забывая помешивать массу.


По окончании варки джем станет густым и приобретет насыщенный шоколадный цвет. А какой запах разнесется по дому, ммммм, просто безумие, шоколадно-сливовое безумие!


Итак, сладкий десерт готов, остался последний шаг, разлить варенье по чистым и сухим банкам и закатать крышки. Готовое варенье из сливы и какао отлично хранится в прохладном месте.

Многие любят сливовое варенье — за его вкус и красивый внешний вид. Но вы даже не представляете, какое вкусное сливовое варенье с какао! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что устоять просто невозможно! Рецепт попался мне на глаза случайно — бродя по интернету и неспешно просматривая кулинарные сайты, наткнулся на записку с интересным названием — Шоколадное сливовое варенье.

Это оказалось сливовое варенье с добавлением какао. Поскольку предложенный рецепт был прост, а полученный результат был очень интригующим, я сразу попробовала приготовить небольшое количество джема «Слива в шоколаде».И знаешь, что? На следующий день я уже купила намного больше слив и закрыла еще: несколько банок себе, своей семье и подругам — в качестве сладкого подарка.

А все потому, что это сливовое варенье в шоколаде получилось очень и очень вкусным! А теперь я очень хочу, чтобы вы это попробовали. Вооружитесь этим рецептом сливового варенья в шоколаде и обязательно закройте такое сладкое заготовку на зиму, вы не пожалеете!

Состав:

  • 1 кг слив;
  • 0.5 кг сахара;
  • 3 столовые ложки какао-порошка без горки.

* Указан вес слив без косточек, но без кожицы. Из такого количества ингредиентов получается примерно 900 мл варенья.

Как приготовить сливовое варенье в шоколаде:

Для варенья выбираем поздние сорта слив — вроде «Венгерский». Подбираем плотные, спелые сливы, правильной формы, не мнутся. Какао — выбираем качественный порошок, с ярким шоколадным ароматом, с высоким содержанием какао.

Вымойте сливы в проточной воде, затем откиньте их на дуршлаг.Из слив вынимаем косточки: они легко отделяются, поэтому слива ножом разрезаем по бороздке и удаляем косточку. (На этом этапе сливаем и взвешиваем.)

На дно кастрюли с толстым дном налейте полстакана воды и положите сливы. Накрываем сковороду крышкой и поджигаем. На сильном огне доводим воду до кипения — слышен характерный звук, затем убавляем огонь до минимума и кипятим сливы 5 минут.

Затем перемешиваем и варим еще 5 минут — до полного размягчения слив.

Сливовую массу измельчить на дуршлаге. Сливы легко перетираются, в дуршлаге остается только кожица.

После измельчения слив переложите их в ту же кастрюлю и добавьте сахар. Перемешайте смесь и поставьте сковороду на огонь.

Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до минимума и варить, периодически помешивая (через 5-10 минут), в течение получаса.

Добавьте какао-порошок. Чтобы какао распределилось равномерно, лучше его просеять через ситечко.Смесь тщательно перемешать и снова поставить на огонь.

Готовьте еще 15 минут, помешивая каждые 5 минут. Не могу сказать, что мое варенье сильно изменило цвет, но вкус стал действительно шоколадным.

Готовое варенье сразу фасуем в сухие стерилизованные банки и плотно закрываем.

Банки с вареньем переворачиваем вверх дном и замачиваем до полного остывания.

Из слив можно приготовить много разных блюд… Но есть один десерт, который может заменить шоколадные конфеты — это чернослив в шоколаде. Есть разные варианты приготовления этого удивительного лакомства. Давайте посмотрим на некоторые из них.

Варенье из чернослива в шоколаде может заменить шоколад.

Ингредиенты

Слива 2 килограмма

  • Порций: 1
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт чернослива в шоколаде

Варенье готовится легко и быстро.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг слив;
  • 1.5 кг сахара;
  • 200 г темного шоколада (от 55%).

Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и положить в кастрюлю. Плоды можно оставить или нарезать крупными кусочками с помощью блендера.

Добавить сахар и перемешать. Если плод получился довольно сладким или, наоборот, кислым, его количество можно изменить.

Кастрюлю со сливами поставить на огонь, вскипятить, снять пену с поверхности и, не переставая помешивать, варить 20-30 минут.

Разбейте плитки шоколада на мелкие кусочки, положите их в варенье, перемешайте, вскипятите и снимите с плиты.

Готовое варенье переложить в стерилизованные банки, закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье из чернослива с какао в шоколаде

Сочетание свежей и сушеной сливы придает варенье необычный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 1,5 кг свежих слив;
  • 250 г чернослива без косточек;
  • 0,5 кг сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г какао-порошка;
  • 10 г ванильного сахара.

Сливы вечером вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить косточки, переложить в миску и засыпать половиной сахара.Оставить настаиваться до утра.

Чернослив также нужно готовить вечером. Сухофрукты порезать на 3-4 части, положить в кастрюлю и добавить туда оставшийся сахар. Если чернослив слишком сухой, можно налить в емкость небольшое количество воды.

Утром измельчите свежие фрукты с выделившимся соком и сахаром с помощью блендера или мясорубки. Полученное пюре перелить в большую эмалированную кастрюлю и на сильном огне довести до кипения. Затем добавить набухший чернослив и ванильный сахар, хорошо перемешать и варить на медленном огне около 30 минут, помешивая и удаляя пленку.

Добавляйте какао небольшими порциями, помешивая варенье после каждой порции. Наконец, кладем в кипящую массу сливочное масло, затем варим еще 15 минут.

Готовое лакомство разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть и хранить в погребе или холодильнике.

Если у вас в этом году некрасивые сливы, обязательно приготовьте это лакомство. И тогда в течение всего года вы сможете наслаждаться необыкновенным вкусом этого десерта.

Варенье и шоколад — на первый взгляд совершенно разные продукты, с разной консистенцией, вкусом и не очень сочетающиеся друг с другом.Но нет! Впервые попробовав шоколадное варенье, захочется пробовать снова и снова, снова и снова разные варианты … На такой дегустации очень сложно остановиться, особенно если вы заядлый любитель шоколада.

Такое варенье можно приготовить из вишни или вишни (классическое сочетание вкуса — вишня в шоколаде), из персиков, абрикосов или нектаринов, яблок, клубники, манго — вопрос только в продуктах и ​​фантазии.

Выраженность вкуса базового фрукта в готовом продукте зависит от выраженности его естественного вкуса: то есть, если вы хотите, чтобы шоколад преобладал, выбирайте фрукты и ягоды с более нейтральным вкусом и ароматом (например, яблоки) А если наоборот, смело берите вишню, черную смородину или тропические фрукты.

Еще можно добавить цедру с помощью ароматизаторов: не только обычной ванили, но и поиграть ароматами корицы, мускатного ореха и алкогольными компонентами (ликеры, коньяк, ром).

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов шоколадного джема с фото: из абрикосов, яблок, слив и вишни.

Рецепт шоколадно-абрикосового джема

Самым доступным с учетом урожайности будет шоколадно-абрикосовое варенье для читателя. В состав входит дополнительное масло, которое повысит густоту повидла, а такую ​​массу можно использовать для намазывания коржей и приготовления различной выпечки.Гости будут удивлены!

  • 3 кг абрикоса;
  • 1,5 кг сахара;
  • 250 г сливочного масла;
  • 100 г

В качестве предварительной подготовки абрикосы необходимо вымыть и очистить от косточек. Абрикосы измельчить на мясорубке или блендере до образования фруктовой массы и варить на минимальном огне плиты до получаса.

По истечении этого времени поместите сахар и какао в емкость с абрикосовым пюре и, помешивая, варите еще 10-15 минут, не забывая все время помешивать.

Затем добавить масло, подождать, пока оно полностью растопится, еще раз перемешать и разложить готовый продукт в емкости для дальнейшего охлаждения и хранения.

Классический шоколадно-вишневый джем

Классическое сочетание шоколада и вишни в виде шоколадно-вишневого варенья тоже отлично. Его текстура немного напоминает соус, и он хорошо сочетается с различными десертами, блинами и тостами. На приготовление уйдет не больше получаса, а вкус понравится даже самым искушенным гурманам.

  • 500 г вишни;
  • 150 г сахара;
  • 100 г;
  • на 100 г воды;
  • 1 ст. л. лимонный сок.

Все ингредиенты, кроме шоколада, смешать и варить до получаса на слабом огне. Затем выключите плиту и добавьте кусочки шоколада. Перемешайте, чтобы она полностью растворилась, и, дождавшись, пока масса остынет, поместите ее на ночь на холод, чтобы она приобрела приятную густоту.

Рецепт сливового шоколадного джема

Шоколадно-сливовое варенье готовится дольше, повозиться придется часа два.Такой сладкой массой очень выгодно намазывать печенье или утренние тосты, аромат у нее просто божественный, сразу хочется радоваться жизни. Сливово-шоколадное варенье получается густым за счет масла в составе и подходит в качестве начинки для выпечки или намазок для тортов. Из указанного числа компонентов, будет получено 3 литра готового продукта.

Указанный файл в шорткоде «Включить меня» не существует.

  • 3,5 кг сахара;
  • 3 кг спелых слив Венгерка;
  • 250 г сливочного масла;
  • 50 г какао.

Очистить предварительно промытые и уже высохшие сливы и превратить их в пюре с помощью мясорубки или блендера. В пюре всыпать сахар и, помешивая, кипятить около получаса.

Затем добавить какао, варить 10 минут, масло еще 10 минут. Готовый густой и слегка вязкий продукт переложить в предварительно простерилизованные емкости и укупорить для дальнейшего хранения.

Сливочно-сливовое шоколадное варенье с какао

Ускоренный вариант приготовления такой оригинальной лакомства имеет более насыщенный вкус за счет наличия в составе ванилина и грецких орехов.Это шоколадное варенье изготовлено из слив с какао, как и предыдущее, но при этом не такое сладкое, более шоколадное, а это шоколадное варенье отличается нежным сливочным послевкусием. Самый вкусный вариант, слегка напоминающий шоколадную пасту, только с привкусом сливы.

  • 2 кг слив без косточек;
  • 750 г сахара;
  • 250 г орехов грецких;
  • 200 г сливочного масла;
  • 5 ст. л. какао;
  • 1 фишек. ванилин.

Из указанного количества компонентов будет получено более 2 кг готового продукта.

С помощью блендера или мясорубки прокрутите отдельно — предварительно промытые сливы без косточек и отдельно — очищенные и жареные орехи. Сливовое пюре варить 1 час при самой низкой температуре.

Затем добавить смесь какао и сахара, варить еще 10 минут, затем масло, варить 10 минут, ореховую массу еще 10 минут, ванилин и еще раз 10 минут.

Вылейте горячее варенье сразу в стерильные контейнеры для хранения и закатайте крышку.

Рецепт зимнего шоколадно-сливового джема

Как и любое другое варенье, на зиму можно приготовить шоколадное варенье, ведь особенности его хранения и закрытия привычны, без лишних сложностей.Благодаря наличию слив и их насыщенному аромату, на зиму рекомендуется запастись шоколадным вареньем из слив — морозными вечерами он задаст вам спокойное настроение и принесет душевный покой и умиротворение.

По вкусу варенье будет напоминать всеми любимый чернослив в шоколаде; Чтобы оттенять и дополнять такой насыщенный вкус, можно также поэкспериментировать с апельсинами и цедрой. Также настоятельно рекомендуется попробовать запекать булочки с этим вареньем, как и с другим фруктовым вареньем.

  • 6 кг слив;
  • 3 кг сахара;
  • 500 г сливочного масла;
  • 200 г какао.

Пюре из слив без косточек и, постоянно помешивая, варить 35-45 минут на самом маленьком огне.

В кипящее пюре добавить сахар и какао, перемешать и тушить еще 10 минут. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте и переложите варенье в стерилизованную емкость. Закатайте крышки.

Рецепт шоколадно-яблочного джема

И напоследок — рецепт шоколадного джема с наиболее выраженным шоколадным ароматом, ведь оно сделано из яблок.Те, у кого есть яблоневый сад, всегда думают, что еще придумать из яблок, а шоколадное варенье — весьма оригинальное решение.

  • 2,5 кг очищенных яблок;
  • сахарный песок 2,5 кг;
  • 250 г сливочного масла;
  • 100 г какао.

Тушите промытые яблоки около получаса и перемешивайте до получения однородной массы. Добавить сыпучие ингредиенты и тушить около часа. Вмешать масло, кипятить еще полчаса, перемешать и дать пасте полностью остыть.Хранить в стерильной таре.

Приятного аппетита!

Читайте также:


Рецепт печенья в шоколадной палочке
Дольки мандарина в шоколаде: рецепты с фото
Рецепты домашнего шоколада со сметаной
Рецепт шоколадных маффинов в формочках
Рецепт «Кокосовая стружка в шоколаде».
Блины с шоколадом: рецепт

Разница между сливами и другими фруктами — это пищевая ценность …В нем много сахарозы, глюкозы и фруктозы вне зависимости от сорта. Слива в любом виде (свежем, сушеном или в виде варенья) содержит дубильные вещества, окислители, органические кислоты и пектины.

Здоровые плоды сливы

Польза слив:

  • Они богаты витаминами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, микроэлементами, благотворно влияющими на организм. Таким образом, витамины группы B благотворно влияют на нервную систему, витамин A улучшает зрение, витамин C укрепляет иммунную систему.
  • Этот фрукт богат клетчаткой, поэтому употребление его в пищу пробуждает аппетит и улучшает работу кишечника.
  • Сливы содержат вещества, активирующие отток желчи и выведение мочи. Благодаря высокому содержанию пектинов выводятся токсины и радионуклиды.

Несмотря на всю ценность этого фрукта, тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно быть осторожным — употребление сливы может повысить кислотность. А у детей чрезмерное количество съеденных слив часто провоцирует диарею и боли в животе.Поскольку этот фрукт обладает желчегонными свойствами, следует быть осторожным с теми, у кого есть камни в желчном пузыре. Слива может обострить болезнь.

В вашей кладовой наверняка есть банки с вареньем из вишни, вишни, абрикосов, а есть ли варенье из слив, да еще с добавлением какао? Если нет, то стоит записать наши рецепты и приготовить ароматный, полезный и вкусный. Представьте, что вы выпиваете чашку осеннего утреннего травяного чая и едите тост с восхитительным сливово-шоколадным джемом.

Итак, для приготовления 1 литра джема вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • слив 1,5 кг;
  • сахар 0,5 кг;
  • какао-порошок 5 ст. ложки.

Количество сахара можно уменьшить или увеличить, все зависит от сорта и кислотности слив. Рецепт приготовления варенья из сливы следующий: начинаем с подготовки слив, промываем их и удаляем косточки. Для приготовления повидла понадобится широкая кастрюля, на дно которой наливаем немного воды, затем кладем сливы и накрываем крышкой.Ставим все на средний огонь и нагреваем воду до кипения, затем немного убавляем огонь и варим еще 20-25 минут. За это время слива станет достаточно мягкой и выпустит сок.

Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть. Теперь сливы нужно измельчить до состояния пюре, сделать это можно двумя способами: блендером или через перфорированный дуршлаг. В первом случае в готовом повидле будет ощущаться кожица, и повидло не будет однородным. Поэтому рекомендуем старый проверенный метод — растираем через дуршлаг, что удалит кожицу.Если слива спелая, то она легко перетирается, это займет всего пару минут, но повидло получится однородным.

Приготовление сливового варенья с какао

Возвращаем натертую массу на сковороду для дальнейшего приготовления. Заливаем все сахаром (300 грамм), тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Довести до кипения и варить еще полчаса на слабом огне, помешивая при этом как можно чаще, чтобы сливы не подгорели. Повидло становится несколько гуще и темнеет, добавьте к общей массе какао и оставшийся сахар, все хорошо перемешайте и снимите с огня.Теперь стоит взять пробу: если сливы были немного кисловатыми, а вам нравится все сладкое, добавьте еще сахара по вкусу. Продолжаем варить варенье еще 15-20 минут, периодически помешивая.

Не забывайте стерилизовать банки и крышки для консервных банок. Советуем выбирать небольшие баночки (200 мл). Сливово-шоколадное варенье готово, переложите его в емкость и плотно закройте крышками. Переверните банки с вареньем и дайте остыть.

Рецепт этого сливово-шоколадного джема имеет несколько секретов.Во-первых, следует взять для приготовления, именно из них можно приготовить густое варенье. Во-вторых, если вы хотите приготовить варенье по этому рецепту из ранних сортов слив, вам понадобится много сахара и больше какао.

Сливовое шоколадное варенье

Благодаря необычному для джема ингредиенту какао, можно контролировать цвет варенья: от молочно-шоколадного до насыщенного темного оттенка. Благодаря ему варенье приобретает насыщенный вкус и аромат, напоминающий шоколадные конфеты.В рецепте приготовления варенья может присутствовать не только какао, но и масло, именно эти ингредиенты делают десерт особенным. Любителям нутеллы или другой шоколадной пасты это варенье не оставит вас равнодушным.

Есть несколько вариаций и рецептов приготовления сливового джема с добавлением какао и других ингредиентов. Например, рецепт варенья из слив с орехами или корицей. Те, кто любит экспериментировать на кухне, могут выбрать свой рецепт сливового варенья, тем самым добавив разнообразия заготовкам.

Чернослив в шоколаде, фаршированный марципаном

Мне кажется, что Адвент проходит очень быстро, неужели только я так переживаю? Когда я был ребенком, я просто провел этот период, размышляя о Маленьком Иисусе (чешском эквиваленте Санта-Клауса) и надеясь, что он принесет мне то, что я хотел, но я также хотел увидеть его вживую, чтобы убедиться, что он действительно существовал. Больше мне ничего не нужно было делать. В настоящее время, спустя несколько лет после большого разочарования, когда мой двоюродный брат сказал мне, что Маленький Иисус не был тем, кто приносил нам подарки, я обычно трачу это время на то, чтобы доставлять подарки людям, которые мне небезразличны, занимаясь экзаменами, а затем работая с годами. -окончить процессы, и только когда весь этот стресс уйдет на время, я действительно наслаждаюсь волшебной нематериальной атмосферой, подчеркнутой красивыми украшениями повсюду вокруг праздников.

Итак, я надеюсь, что вы, ребята, уже наслаждаетесь спокойными моментами Адвента с теми, кто вам небезразличен. Для меня это начнется всего через несколько дней, но перед тем, как я поеду на каникулы в свою родную страну, вот вам один отличный совет для маленьких рождественских десертов — чернослив в шоколаде, фаршированный марципаном. Я уверен, что они вам понравятся! Ты знаешь почему? Их очень легко приготовить, они не запекаются, вкусные и всегда пользуются огромным успехом! (Конечно, если вы любите чернослив и марципан…). Кроме того, вы все еще можете приготовить их в эти выходные, так как им не нужно отдыхать несколько дней, прежде чем подавать их в качестве другого испеченного рождественского печенья.

Если вы это сделаете, дайте мне знать, какими они оказались и понравились ли они вам, в комментариях ниже! И поскольку я выхожу завтра из дома и переключаюсь в автономный режим, это мой последний пост в блоге перед Рождеством, поэтому я уже желаю вам всем прекрасных праздников и всего наилучшего в Новом году! Желаю вам чудес! 🙂

Чернослив в шоколаде, фаршированный марципаном

2017-12-18 20:10:41

Урожайность 50

Чернослив в шоколаде, фаршированный марципаном, идеально подходит для небольшого рождественского десерта, его не запекать, его легко приготовить , вкусно и люди их любят!

Ингредиенты

  1. 500 г (около 50 штук) чернослив, мягкий и без косточек
  2. 350 мл коричневого рома
  3. 350 г марципана
  4. 250 г темного шоколада
  5. 80 г масла
  6. 120 г тертого кокоса
  7. Бумага чашки (то же число, что и чернослив)

Инструкции

  1. Замочите чернослив без косточек в роме на несколько часов или на ночь.Слейте чернослив из колландера, а затем нафаршируйте каждый марципаном, образуя маленькие шарики.
  2. Нагрейте шоколад с маслом на водяной бане, протрите каждый фаршированный чернослив и по очереди обмакните в шоколад, затем обмажьте тертым кокосовым орехом. Аккуратно выложите каждый на решетку над противнем. Поместите противень с черносливом в шоколаде в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы шоколадное покрытие застыло.
  3. Подавайте шарики в маленьких бумажных стаканчиках.

Примечания

  1. При покупке чернослива берите мягкий, не полностью высушенный. Кроме того, они должны быть без косточек, что облегчит набивку.

1001 Voyages Gourmands https://1001voyagesgourmands.com/

Финалист конкурса рецептов: шоколадно-сливовое варенье

Фото Шейна Редсара

Этот последний конкурс рецептов, включающий сливы, горшки и абрикосы, был очень популярен: у шеф-повара Эрнеста Миллера из голливудской фермерской кухни и у меня было так много замечательных работ, которые нужно было разобрать!

Среди полученных рецептов было несколько замечательных джемов.Этот, от Кэролайн Рэдис из Северной Калифорнии, звучал особенно убедительно с его смесью фруктов, шоколада и шалфея. Нам особенно понравился вариант подачи бри или другого крепкого, мягкого сыра. Оказывается, это была идеальная комбинация. Нам тоже понравилось это на нектариновых лепешках.

В рецепте мы использовали ягодный уксус домашнего приготовления Farmer’s Kitchen и провели «тест в морозильной камере», чтобы получить нужную консистенцию джема (бросьте ложку джема на замороженную тарелку и верните ее в морозильную камеру на одну минуту, затем удалите и посмотрите, настолько ли он толстый, как вы хотите: эта текстура будет такой же, как и после сотрясения).

Шоколадно-сливовое варенье (рецепт написана Кэролайн Радис)
6 гр. Сливы Santa Rosa, нарезанные кубиками
5 гр. сахар
1/2 гр. мед
1/4 гр. какао-порошок
2 ст. лимонный сок
2 ст. гранатовый уксус (подойдет любой фруктовый уксус — малиновый, бальзамический и т. д.))
1 веточка свежего шалфея (4 или 5 листиков)

Смешайте все ингредиенты в большой нереактивной кастрюле. Готовьте на сильном огне, время от времени помешивая, чтобы сливы не прилипли и не подгорели. Готовьте, пока варенье не достигнет отметки 220 градусов на ледяном термометре или любым другим способом, который вы предпочитаете для определения точки гелеобразования.

Перед тем как разлить варенье по банкам, при желании можно удалить листья шалфея. Я фактически испытал все это — листья шалфея и все такое — своим погружным блендером, так как я использовал замороженные сливы, у которых в любом случае не было много текстуры.Измельчите его в пюре или оставьте кусочками — в любом случае это нормально.

Разлейте горячее варенье по чистым банкам на полпинты, оставив 1/4 свободного пространства. Протрите диски и закрутите крышки. Обработайте полпинты в течение десяти минут (при необходимости отрегулируйте высоту). Наслаждаться!

Щелкните здесь, чтобы увидеть победителя и занявшего второе место конкурса прошлого месяца!

Рецепт сливового джема с шоколадом — Cocoa & Heart

Традиционный рецепт сливового джема с шоколадом.Вкусный джем из сливы, сахара, лимонного сока и шоколада или какао-порошка.

Осень — всегда счастливое время года, так как это время сбора урожая, а сельская местность полна красок. Вокруг много фруктов, и одна из моих любимых вещей — сливовое варенье.

Мы делали сливовое варенье из слив, выращенных на ферме моей бабушки, и часто смешивали разные сорта. Вкус всегда был немного другим, и мы иногда добавляли специи или алкоголь, чтобы сделать джем особенным.

Итак, сегодня я хотел поделиться с вами своим несложным рецептом сливового джема, который я пробовал и проверял на протяжении многих лет.

Зачем нужен этот рецепт

  • Рецепт простого приготовления
  • Используйте сливы любого вида
  • Идеальное сочетание слив и шоколада
  • Отлично подходит для тостов или блинов на завтрак

Ингредиенты

Сливы

Я бы сказал, что Если вы увидите надпись «Собери свои собственные» где-нибудь, где вы живете, стоит постараться собрать собственные сливы, так как они будут одновременно совершенно спелыми и сладкими.Вы, конечно, можете использовать купленные в магазине, но я часто разочаровываюсь в аромате, если только вы не купите хорошее качество, и тогда оно станет дорогим.

Сахар

Белый сахарный песок — лучший, но сахарная пудра тоже подходит. Более темный сахар будет мешать вкусу, поэтому я не использую их в этом рецепте. И вам не нужно использовать какие-либо специальные консерванты, подойдет обычный сахар.

Шоколад

Раньше я использовал какао-порошок хорошего качества или плитки шоколада.Этот рецепт идеально подходит для любых оставшихся плиток темного шоколада, которые у вас могут быть, даже если плитки немного устарели.

Молочный шоколад имеет тенденцию теряться в этом рецепте, поэтому по возможности используйте шоколад с содержанием какао 70%.

Оборудование для приготовления джема

  • Большая сковорода
  • Термометр для варенья (опция)
  • Маленькие тарелки (хранятся в холодильнике для последующего тестирования джема)
  • 3-4 стерилизованных банки для варенья

Метод

Приготовьте фрукты

Очистите плод и удалите косточки.Вы можете слегка раздавить камни и положить их в муслиновый пакет, чтобы добавить в варенье по мере его приготовления. Ядра сливы и косточка улучшают вкус джема, а также содержат пектин. Просто убедитесь, что вы вынули пакет из джема перед заливкой в ​​горшок.

Размягчите фрукты

Прежде всего положите все фрукты в противень для консервирования (или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить примерно 2–3 литра), добавьте 350 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом или среднем огне, пока фрукты не станут мягкими. Это может занять около 20 минут.

Снимите крышку, увеличьте огонь и варите примерно 10-15 минут или пока объем не уменьшится примерно на 2/3. На этом этапе сливовое варенье может начать прилипать, поэтому осторожно перемешайте смесь, чтобы предотвратить это.

Добавьте сахар

Теперь добавьте сахар и ядра сливы (если используются) и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте масло и доведите до кипения. Держите джем в кипящем состоянии в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Если вы используете термометр для замятия (он вам не нужен, но иногда бывает полезен), температура должна достигать 105 C.Снимите кастрюлю с огня.

Проведите тест на образование морщин.

Чтобы убедиться, что сливовое варенье готово, сделайте «тест с холодным блюдцем». Перед тем, как начать варить варенье, поставьте в холодильник как минимум 2 маленькие тарелки. Когда вы будете готовы испытать варенье, выньте одну тарелку, налейте на тарелку немного джема и снова поставьте в холодильник.

Если через 5 минут замятие мнется, когда вы толкаете его пальцем, значит, вы знаете, что остальная часть замятия тоже застынет. Если варенье не застыло, просто поставьте сковороду на плиту и варите еще 5 минут.Еще раз попробуй.

Если вы, как и я, иногда забываете поставить достаточное количество тарелок в холодильник, просто быстро поставьте одну в морозильную камеру, прежде чем проводить тест.

Добавьте шоколад или любой другой ароматизатор или специи.

Добавьте шоколад, какао-порошок, специи или спирт, если используете, и дайте джему немного остыть, а затем разлейте по подготовленным банкам для джема. Дайте полностью остыть, а затем добавьте ленты и этикетки.

Как приготовить этот рецепт немного по-другому

Это действительно простой рецепт сливового джема, но если вы хотите добавить в него немного особого чутья, вот что вы можете сделать.

Если вы находите джем слишком сладким и одномерным (что иногда бывает с фруктами с сахаром), добавьте сок 1/2 лимона (или столько, сколько хотите). Это придаст аромату чудесной остроты.

Если вы думаете сделать это для особого случая (и я определенно аплодирую вам за это…), добавьте немного спирта непосредственно перед тем, как варить варенье. 2-3 столовые ложки тернового джина, бренди или виски идеально дополнят вкус сливового джема.Спирт в основном испаряется, когда вы его вливаете (… как жаль… я знаю!), Но аромат останется.

Также можно добавить изюм (пропитанный джином — по желанию), грецкие орехи, корицу, ваниль или любую другую согревающую специю. Всегда добавляйте ароматизатор в самом конце.

Это сливовое варенье с шоколадом идеально подходит для

Итак, вот мой любимый легкий рецепт сливового джема, который я делаю каждый год. Сливовое варенье официально прослужит 12 месяцев, но в нашей семье никогда не бывает…

Мои любимые советы по приготовлению сливового джема

ВЫ СЛИВАЕТЕ СЛИВЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ Джема?

Да, лучше всего очистить сливы перед употреблением.Кожица сливы может быть немного жесткой в ​​варенье, так как ее нельзя должным образом размягчить.

КАК СНИМАТЬ КОЖУ С ПЛЮСОВ?

Очистить сливы или сливы было бы довольно утомительной работой. Лучший способ очистить сливы — это разрезать острым ножом знак X на дне каждой сливы и варить около 1 минуты. Убедитесь, что вы кипятили воду, прежде чем добавлять сливы. Затем, используя шумовку, поместите их в очень холодную воду (для этого возьмите лед из морозилки) и оставьте на несколько минут.Вы сможете увидеть, как верхняя кожица начинает отслаиваться сама по себе, а затем вы можете просто использовать острый нож, чтобы снять ее.

ВЫСОКО В ПЕКТИНЕ СЛИВЫ?

Сливы, черносливы или сливы Виктория от природы богаты пектином, что означает, что они очень хорошо схватываются без использования коммерческого пектина.

Это идеальные фрукты для начала, если вы новичок в приготовлении джема.

КАК ЗАГЛУШИТЬ СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ?

Если ваше сливовое варенье не похоже, что оно застынет — e.я. вы уже сделали тест на «холодную тарелку», просто верните его на средний огонь и варите еще 5 минут. Попробуйте еще раз, и я уверен, вы обнаружите, что варенье немного загустело. Если вы довольны консистенцией, приготовьте варенье, если нет, повторите шаги еще раз.

ПОЧЕМУ НЕОБХОДИМО ДОБАВЛЯТЬ ЛИМОННЫЙ СОК В СЛИВОВОЕ ДЖЕМ?

Лимонный сок способствует застыванию сливового варенья (связывает пектин в фруктах), но также помогает придать аромат. В зависимости от ваших плодов сливы или чернослива они могут показаться вам немного мягкими сами по себе, и я считаю, что лимон помогает улучшить вкус.

КАКУЮ СОВОДНУ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ МОЕГО СЛИВОВОГО Джема?

Убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю, чтобы приготовить сливовое варенье. Лучше всего использовать сковороду для консервирования, но если у вас ее нет, используйте самую большую кастрюлю или большую кастрюлю. Сковороды для консервирования имеют слегка заостренные края (они как бы заходят внутрь), что предотвращает перекипание варенья и образование липкого мусора на плите. Высокие прямые стенки любой кастрюли просто доводят кипение до самого верха и над ним, если не перемешивать очень осторожно.

Если вы не часто готовите варенье, вероятно, нет необходимости покупать собственную кастрюлю для консервирования (вы всегда можете одолжить ее у своей семьи), просто следите за своим вареньем, пока оно закипает, чтобы не перевернуться!

Можно ли приготовить сливовое варенье БЕЗ САХАРА?

Не пропустите сахар!

Как бы вам ни хотелось добавить меньше сахара, потому что вы можете иметь немного меньше сладкого джема, сахар является важным ингредиентом. Это помогает сохранить варенье, а также делает сливовое варенье более густым.

Если вы добавите слишком мало сахара, сливовое варенье может заквашиваться, когда вы его заправляете, а если вы добавляете слишком много, это может вызвать кристаллизацию сахара. Все это не очень хорошо, так что придерживайтесь рецепта!

Перед добавлением сахара также рекомендуется убедиться, что сливы мягкие и хорошо прожаренные. После добавления сахара фрукты не станут мягче, поэтому они сохранят мягкость / структуру, в которой они были, когда вы добавляли сахар.

Перед тем, как варить варенье, убедитесь, что сахар растворился должным образом, чтобы в дальнейшем сахар не кристаллизовался.

ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ ЗАЖИГАТЬ СЛИВОВОЕ ДЖЕМ?

Можно использовать любые стеклянные банки для варенья с плотно закрывающейся крышкой. Если вы планируете сразу использовать сливовое варенье, всегда можно использовать запасные формочки или глиняную посуду.

Убедитесь, что ваши банки для варенья идеально чистые и стерилизованные. Лучший способ сделать это — вымыть их, как обычно, и поставить на противень в низкотемпературную духовку — около 100 ° C, пока сливовое варенье не будет готово для заливки в горшок.

Наслаждайтесь и дайте мне знать в комментариях ниже, какие ваши любимые рецепты сливового варенья.

Почему бы не оставаться на связи…

Надеюсь, вам понравится делать этот рецепт, и если да, то я хотел бы знать, что вы думаете! Дайте мне знать в комментариях ниже или найдите меня в Instagram или Facebook и добавьте хэштег #cocoaandheart , чтобы я мог видеть ваше сообщение.

Или почему бы не подписаться на мою еженедельную рассылку с новыми рецептами и советами по выпечке прямо в свой почтовый ящик.

Магдалена

Легкое сливовое варенье с шоколадом

Магдалена

Традиционный рецепт сливового джема с шоколадом.Вкусный джем из сливы, сахара, лимонного сока и шоколада или какао-порошка.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 100 граммов какао-порошка или 100-200 граммов шоколада
  • немного сливочное масло

Инструкции

  • Очистите плоды и удалите косточки сливы. Вы можете слегка раздавить камни и положить их в муслиновый пакет, чтобы добавить в варенье по мере его приготовления.Ядра сливы и косточка улучшают вкус джема, а также содержат пектин. Просто убедитесь, что вы вынули пакет из джема перед заливкой в ​​горшок.

  • Прежде всего положите все фрукты в кастрюлю для консервирования (или кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить примерно 2–3 литра), добавьте 350 мл воды, накройте крышкой. с крышкой и тушить на слабом или среднем огне, пока фрукты не станут мягкими. Это может занять около 20 минут.

  • Снимите крышку, увеличьте огонь и варите примерно 10-15 минут или пока объем не уменьшится примерно на 2/3.На этом этапе сливовое варенье может начать прилипать, поэтому осторожно перемешайте смесь, чтобы предотвратить это.

  • Теперь добавьте сахар и ядра сливы (если используются) и осторожно нагрейте, чтобы сахар растворился. Добавьте масло и доведите до кипения. Держите джем в кипящем состоянии в течение 10-15 минут, время от времени помешивая. Если вы используете термометр для замятия (он вам не нужен, но он иногда бывает полезен), температура должна достигать 105 C.

  • Снимите кастрюлю с огня.

  • Чтобы убедиться, что сливовое варенье готово, сделайте «тест с холодным блюдцем».Перед тем, как начать варить варенье, поставьте в холодильник как минимум 2 маленькие тарелки.

  • Когда вы будете готовы испытать варенье, выньте одну тарелку, налейте немного варенья на тарелку и снова поставьте в холодильник. Если через 5 минут варенье сморщилось, когда вы толкали его пальцем, значит, остальная часть варенья тоже схватится. Если варенье не застыло, просто поставьте сковороду на плиту и варите еще 5 минут. Еще раз попробуй.

  • Если вы, как и я, иногда забываете поставить достаточно тарелок в холодильник, просто быстро поставьте одну в морозилку, прежде чем проводить тест.

  • Когда варенье будет готово, добавьте какао-порошок (или шоколад) и тщательно попробуйте попробовать, чтобы убедиться, что он вам нравится. При необходимости добавьте еще шоколада.

  • Дать варенье немного остыть, а затем жарить.

  • Закрывайте крышки сразу и храните в холодном месте, когда банки с джемом полностью остынут.

сообщить об этом объявлении

Рецепт сливового джема | Allrecipes

Всем привет, я автор этого рецепта. Я просто хотел сделать небольшую заметку, в зависимости от того, насколько свежи ваши сливы, зависит количество сахара, которое вам нужно.По мере созревания они, как правило, теряют часть своей сладости, поэтому им требуется больше сахара. Я живу в небольшой части Аляски, и мы, как правило, получаем фрукты, срок годности которых близок к концу. Для свежих слив я бы посоветовал добавить только 6-6 1/2 стаканов сахара. Спасибо и наслаждайтесь!

ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ: Я сделал это дважды, и оба раза он не установился. Я думаю, моя ошибка заключалась в том, что я не довел его до кипения и не удерживал его там достаточно долго. Как конфета, этот шаг жизненно важен для того, чтобы все получилось! Я также увеличил количество пектина до 2.Я уменьшил количество сахара примерно на чашку и добавил в смесь выжимку лимона. Я также люблю добавлять 2 палочки корицы, пока он тушится, чтобы добавить немного специй. Самым тяжелым делом для меня было очистить крошечные японские сливы с наших деревьев, но мой сын помогает. Мы абсолютно любим, любим, любим это желе (тоньше джема). Вкус пряно-сладкий и терпкий, по крайней мере, с моими сливами и добавленными ингредиентами. Мой сын говорит мне не раздавать так много, чтобы у нас было больше! лол .. Это теперь станет традицией делать каждое лето.:)

Хороший стартовый рецепт. Добавив в рецепт дополнительные 1/2 стакана слив и нарезав 1/2 стакана сахара, вы можете увеличить рецепт до 12 банок по полпинты, не теряя при этом сладости. Я также использовал 2,35 унции пектина вместо рекомендуемых 1,75 унции. Это сделало варенье более густым. Также, чтобы уменьшить пенообразование, добавьте 1 столовую ложку концентрата лимонного сока вместе со сливочным маслом. Лимонный сок также помогает удалить воздух. Спасибо за вдохновение DelightfulDines.

Читая этот рецепт, я думаю, что причина, по которой люди сталкиваются с проблемами, заключается в том, что, по мнению специалистов по номеру Sure-Jel, порошкообразный пектин должен быть добавлен ПЕРЕД сахаром, иначе вы получите неудачный набор.

ЭТО БОЛЬШОЙ ЗАРЯД. ИЗГОТОВЛЕНИЕ И НА ВКУС ЛЕГКО. Я ПОМЕЩАЮ СЛИВЫ В ПРОЦЕССОР ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, РАЗРЕБАЮ ИХ, ЗАТЕМ ВАРИВАЮ И ДОБАВЛЯЮ 2 КОРОБКИ ПЕКТИНА.

Очень понравилось! Первая попытка консервирования. Легко и вкусно! Поменял две вещи. Пошел с меньшим количеством сахара. 6 чашек для нас было достаточно. Также после приготовления слив мы пропускаем их через ситечко и снимаем кожицу. Мы называем это …. jamelly !!! Ням!

Очень понравилось Получилось хорошо … Я уменьшил количество сахара до 6 чашек.У меня не было проблем с его настройкой; но я удостоверился, что получу его при температуре застывания 220.

Маленькая партия — я сделал всего 2 баночки … и вместо пектина я использовал кукурузный крахмал … примерно по столовой ложке на банку. Я также добавил щепотку лимона и чайную ложку лимонной цедры. выглядит и имеет приятный вкус. немного мутнее, но цвет все еще хороший.

Это прекрасное варенье …. Однако мне жаль, что я не последовал совету других рецензентов и сократил потребление сахара. Это очень мило.Я использовал две коробки пектина, и у меня не было проблем с настройкой. Спасибо за рецепт!

Рецепт сливы в шоколаде

Пищевая ценность (на порцию)
694 калорий
54 г жир
42 г Углеводы
22 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 24
Сумма на порцию
калорий 694
% Дневная стоимость *
54 г 69%
Насыщенные жиры 6 г 31%
0 мг 0%
12 мг 1%
42 г 15%
Пищевые волокна 13 г 47%
22 г
Кальций 255 мг 20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Вопреки распространенному мнению, конфеты не обязательно должны быть нездоровыми — если вы используете качественные, полезные для вас ингредиенты, вы можете приготовить вкусные лакомства в домашних условиях! Показательный пример: эти сливы в шоколаде — легкие и полезные конфеты, которые действительно полезны для вас!

В чем секрет? Начнем с таких ингредиентов, как сушеные сливы, поджаренный миндаль и насыщенный полусладкий шоколад.Это может показаться простым, но иногда самое простое — лучшее! Сушеные сливы сладкие и жевательные, поджаренный миндаль придает пикантный хруст, а слегка горьковатый шоколад связывает все воедино.

Этот рецепт основан на традиционных польских конфетах под названием Sliwka naleczowska w czekoladzie, но вы можете назвать их «вкусными» на любом языке! Это отличное угощение после ужина, а также прекрасный подарок. Не стесняйтесь заменять миндаль другими орехами и посыпать их толчеными орехами, кокосом или даже посыпкой!

Пресерв Смарт

Если вы делаете джемы и желе впервые или это было какое-то время, рекомендуется перед началом прочитать «Использование консервных банок с кипящей водой», «Общие сведения о консервировании» и «Общие сведения о джемах и желе».

2. Состав

  • 3 фунта слив + 1 1/2 стакана воды (для приготовления ~ 4 стаканов сока)
  • 3 стакана сахара

3. Оборудование

  • Консервный автомат с водяной баней: Большой закрытый горшок (с плотно закрывающейся крышкой и решеткой), достаточно глубокий, чтобы покрыть решетку и консервные банки на 1-2 дюйма кипящей воды. (По крайней мере, 10 дюймов глубиной для полных банок и 12 дюймов глубиной для квартовых банок.)
  • Консервные банки: используйте стандартные консервные банки без трещин и сколов (размеры см. В рецепте)
  • Крышки и ленты:
    • Крышки должны быть новыми, чтобы обеспечить надлежащее уплотнение, но ленты можно использовать повторно, если они в хорошем состоянии.
  • Большая кастрюля с плоским дном (достаточно глубокая, чтобы смесь желе могла полностью закипеть без выкипания)
  • Средняя кастрюля с крышкой для дополнительного кипячения воды (опция)
  • Пакетик для желе, марля или пресс для фруктов (для отжима сока)
  • Термометр для желе, конфет или фритюра (для определения степени готовности) — опционально
  • Ложка с длинной ручкой
  • Ковш
  • Мясорубка для фруктов
  • Дуршлаг
  • Воронка с широким горлом
  • Подъемник для банок для извлечения горячих банок из консервного автомата
  • Палочка для крышки (магнитный инструмент, используемый для переноса крышек на банки)
  • Линейка для измерения свободного пространства (некоторые устройства для удаления пузырьков включают эту функцию)
  • Полотенца или решетка для охлаждающих банок
  • Бумажные полотенца
  • Подставки под горячее
  • Доска разделочная
  • Ножи
  • Таймер или часы

4.Подготовить консервное оборудование

Подготовить консервный завод :

  • Поставьте решетку на дно автоклавы с кипящей водой.
  • Заполните консервный автомат примерно наполовину чистой теплой водой, чтобы на него можно было загрузить пинтовые банки. (Для банок других размеров и количества необходимо отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок.)
  • Отцентрируйте консервный автомат над горелкой и доведите до кипения.
    • Используйте эту воду для стерилизации банок, если это необходимо для вашего роста (см. Ниже).
  • Будьте осторожны, чтобы не дать испариться слишком большому количеству воды перед наполнением банок — вам понадобится достаточно, чтобы покрыть заполненные банки на 1-2 дюйма.
  • (Необязательно) Вскипятите немного воды в закрытой средней кастрюле на случай, если потребуется больше воды, чтобы накрыть фляги.

Подготовить банки и крышки:

Банки

  • Вымойте банки горячей водой с мылом и ополосните.
  • См. Приведенную ниже таблицу Время обработки в водяной бане , чтобы определить необходимость стерилизации.
    • Если время обработки для вашего подъема составляет 10 минут или больше банки не нужно стерилизовать , а не нужно стерилизовать перед наполнением и обработкой.
    • Если время обработки для вашего возвышения менее 10 минут , стерилизуйте банки, поместив лицевую сторону на решетку в консервной бане с кипящей водяной баней.
      • Варить 10 минут плюс 1 минута на каждые 1000 футов над уровнем моря.
      • Держите банки в горячей воде (180 градусов по Фаренгейту), пока они не будут готовы к наполнению.

Крышки

  • Следуйте инструкциям производителя по подготовке крышек и колец.

5. Подготовьте ингредиенты

Приготовить сок —

  • Сливы перебрать, вымыть и нарезать кусочками.
  • Раздавите фрукты с помощью пюре.
  • Добавьте 1 1/2 стакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
  • Убавьте огонь.Варить на медленном огне 15-20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    • Не пережаривать; чрезмерное кипячение разрушит пектин, аромат и цвет.

Экстракт сока —

  • Перелейте фруктовую смесь во влажный пакет для желе и подвесьте пакет, чтобы процедить сок.
    • ПРИМЕЧАНИЕ: Самый прозрачный желе получается из сока, который капал через пакет для желе без надавливания и отжима.

Сделать желе-

  • Отмерьте 4 стакана сливового сока и переложите в кастрюлю.
  • Добавить сахар и хорошо перемешать.
  • Варить на сильном огне, постоянно помешивая, до готовности. ( Способы определения степени готовности см. Ниже )

Проверить готовность любым из следующих методов —

Температурный тест:

  • Измерьте температуру желе с помощью термометра.
  • Желе должно достигнуть на 8 градусов по Фаренгейту выше точки кипения на вашей высоте .(См. Таблицу ниже)
Тест на готовность по температуре для желе
Высота Температура
Уровень моря 220º F
1000 футов 218º F
2000 футов 216º F
3000 футов 214º F
4000 футов 212º F
5000 футов 211º F
6000 футов 209º F
7000 футов 207º F
8000 футов 205º F
9000 футов 203º F
10000 футов 201º F

ПРИМЕЧАНИЕ: Во время следующих испытаний желейную смесь следует снимать с нагрева —

Тест на ложке:

  • Обмакнуть прохладную металлическую ложку в кипящее желе.
  • Выньте ложку смеси (отводя ложку от пара)
  • Наклоните ложку на блюдо, чтобы капал сок.
    • После продолжения приготовления капли станут больше и упадут с ложки на лист или хлопья
    • Точка гелеобразования достигается, когда желе снимается с ложки.

Холодильник с морозильной камерой Тест:

  • Налейте небольшое количество кипящего киселя на тарелку.
  • Поместите тарелку в морозильную камеру на несколько минут.
    • Если смесь загустеет, это необходимо сделать.

6. Заполнить банки

  • Снимите желе с огня и быстро снимите пену.
  • С помощью ковша и широкой воронки наполните стерильные банки горячим желе.
  • Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма.
  • Протрите обод чистым влажным бумажным полотенцем.
  • Закройте банку крышкой и наденьте резьбовую ленту.Плотно прикрутите ремешок кончиком пальца — не слишком свободно и не слишком туго. Следуйте инструкциям производителя крышки для правильного затягивания крышек банок.

7. Технологические сосуды

  • Загрузите заполненные банки (снабженные крышками и кольцевыми лентами) в консервную машину по одной, используя подъемник для банок, или, если у вас есть решетка с ручками для удержания ее по бокам консервной машины над водой, вы можете загружать банки в решетку в поднятом положении, а затем за ручки опустите решетку с банками в воду.
    • При перемещении банок с помощью подъемника для банок убедитесь, что подъемник для банок надежно расположен под горловиной банки (ниже кольцевой ленты крышки).
    • Держите кувшин все время в вертикальном положении. Наклон баночки может привести к попаданию желе в область уплотнения крышки.
  • При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1-2 дюйма выше крышек банок. Вылейте воду вокруг банок, а не прямо на них.
  • Установите максимальную температуру нагрева, накройте консервный автомат крышкой и нагрейте, пока вода не закипит.
  • Когда вода закипит, установите таймер на общее количество минут, необходимых для обработки желе. В приведенной ниже таблице указано время обработки для вашего подъема и размера банки.
  • Держите консервную машину закрытой на время обработки. Температуру нагрева можно снизить до тех пор, пока в течение всего времени процесса будет поддерживаться легкое, но полное кипение.
  • При необходимости добавьте еще кипящей воды, чтобы вода оставалась выше крышек банок. Обливайте водой банки, а не прямо на них.
  • Когда банки были обработаны в кипящей воде в течение рекомендованного времени, выключите огонь и снимите крышку консервного автомата.
  • Используя подъемник для банок, снимайте банки по одной, стараясь не наклонять банки.
    • Осторожно поставьте банки на полотенце или охлаждающую подставку, оставив по крайней мере один дюйм пространства между банками во время охлаждения.Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк.
  • Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, в течение 12 часов или на ночь.
    • Не затягивайте кольцевые ленты на крышках.
    • Не давите на центр плоской металлической крышки.
  • После 12 часов охлаждения снимите кольцевые ленты и проверьте уплотнения:
    • Пломбы можно проверить, нажав пальцем на середину крышки.Если крышка приподнимается при отпускании пальца, крышка не запечатана.
    • Герметичность
    • также можно проверить, удерживая банку на уровне глаз и проверяя, является ли крышка вогнутой (слегка изогнутой посередине). Если крышка вогнутая, банка закрывается.
    • Охладите все банки, которые не были запечатаны и не использовались в течение 1 месяца.
  • Кольцевые ленты следует очистить, тщательно высушить и сохранить для будущего использования.

8.Магазин

  • Протрите банки и крышки чистой влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки.
  • Банки для хранения без кольцевых лент.
  • Этикетка с наименованием, датой и способом обработки.
  • Хранить в прохладном темном месте, где нет опасности замерзания.
  • При правильном хранении консервированные джемы и желе должны сохранять свое качество около 1 года.

Не уверены в своей высоте? Нажмите здесь

Время обработки на кипящей водяной бане (горячая упаковка) — пол пинты или пинты
0-1000 футов 1,001-6,000 футов 6001-10 000 футов
5 минут 10 минут 15 минут
.

Have any Question or Comment?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *